Фруктовый кекс — Чадейка — LiveJournal

Пришло время печь! У вас все получится, смотрите внимательно на картинки и делайте как я.
А сейчас немного теории.
Наша задача — испечь вкусный кекс, который бы долго хранился. Именно этот кекс не является аутентичным английским рождественским кексом. Это просто темный фруктовый кекс.
Про сахар. Я использую здесь два вида сахара — один дешевый, простой, коричневый, другой — неочищенный, то есть сахар, в котором осталось большое количество патоки. Если у вас есть темная патока — используйте ее вместо этого сахара. Этот сахар продается под названием Дарк Мусковадо и имеет темно-коричневый цвет и очень характерный вкус. Обычно он застывает в камень при хранении дома. Чтобы он опять стал мягким и влажным, положите его в миску и накройте влажной салфеткой на час-полтора.
Важно: ни коричневый сахар, ни патока не являются обязательными для фруктовых кексов. Если у вас их нет — не беда, пеките светлый кекс.

Замоченные в алкоголе сухофрукты надо обваливать в муке, которую вы уже отмерили для кекса. Если они слишком влажные, добавьте ложку муки дополнительно.

Чтобы кекс пропекся и не подгорел с краев, пеките при низкой температуре (150-160С). Чем выше форма, тем медленнее пропекается кекс. Имейте это в виду. Если ваша духовка печет так, что края всегда подгорают — оберните форму сложенной газетой (недавно увидела такой способ на фото). Если ваши кексы обычно подгорают сверху — накройте верх неплотно фольгой когда кекс слегка запечется.

Украшение из очищенного миндаля не является обязательным, кекс можно украсить потом фруктами или марципаном.

Сухофрукты вываливаем в миску, присыпанную ложкой муки.

Сверху еще присыпаем мукой и перемешиваем. Муку берем из отмеренного на кекс количества (250г).

200г масла и 150г сахара взбивайте в большой миске. Начало взбивания.

Через несколько минут масса посветлеет.

Можно добавлять по одному 4 яйца. Здесь добавили уже два и взбивают, пока масса обратно не загустеет.

И так все по очереди.
Теперь добавляем: половину от оставшейся муки, просеянной с чайной ложкой разрыхлителя (без горки), 50г коричневого сахара и 50г молотого миндаля.

Перемешиваем очень тщательно.

Всыпаем оставшуюся муку, а также по щепотке корицы и мускатного ореха, растертую головку гвоздики.

Вымешиваем тесто и добавляем к нему сухофрукты.

Выкладываем в форму. Форму можно нарастить обычной пекарской бумагой. В этот раз я выбрала форму диаметром 20см.
Чтобы кекс был более ровным, тесто надо хорошо распределить, а потом круглой ложкой сделать в серединке ямку (довольно ощутимую). Тогда при подъеме тесто выровняется, и купол не будет слишком высоким.

Кекс украсьте миндалем и поставьте в духовку при 160С на 1час 30 минут. Может понадобиться больше или меньше времени, проверяйте готовность зубочисткой. Передерживать кекс не надо.

Готовый кекс остудите в форме, а потом на решетке. Дайте ему постоять ночь, чтобы он полностью остыл. Наутро его можно будет завернуть в фольгу, пленку или промасленную бумагу и убрать в прохладное место или в холодильник.
Вот готовый кекс в разрезе через полтора месяца.

Кекс Бисквитный и поздравления — Чадейка — LiveJournal

Добрый вечер!
Еще целый день до Нового года, но мне кажется, уже давно пора поздравлять с Наступающим!
Пусть новый 2018 год будет счастливым и удачным, ваши близкие и друзья будут здоровы, дела успешны, новости пусть будут только хорошими, и пусть все получается так, как вы задумали — и даже лучше!

Ну а мой подарок — бисквитный кекс по ГОСТу. Он прекрасно подходит как для того, чтобы испечь заранее (без проблем хранится не меньше недели), так и как быстрый рецепт перед приходом гостей. Тесто для кекса взбивается по бисквитной технологии, но с добавлением большого количества растопленного масла. Это делает мякиш нежным, упругим и совершенно не черствеющим. Для промазывания используйте кислое или горьковатое варенье (брусника, клюква или красная смородина), а сверху достаточно просто посыпать сахарной пудрой.

форма 20см, духовка 180С.

Тесто:
145г муки
25г крахмала (любого)
150г сахара
70г сливочного масла
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли

Начинка:
70г варенья

Украшение:
1 ч.л. сахарной пудры

Приготовление:

Разогрейте духовку. Форму смажьте сливочным маслом.

Посыпьте мукой.

Яйца начните взбивать с сахаром, солью и ванильным сахаром.

Взбивайте до густой белой массы.

Добавьте просеянные муку и крахмал, перемешайте до получения теста, но недолго. Влейте аккуратно растопленное мало (теплое).

Быстро и осторожно перемешайте.

Переложите тесто в форму. Выпекайте 30-40 минут. Готовый корж упругий, с ровной горкой, зубочистка выходит сухой из середины коржа.

Выньте кекс из формы на решетку. Дайте кексу полностью остыть и разрежьте на три коржа. Промажьте два нижних коржа вареньем.

Готовый кекс посыпьте пудрой.

Можно есть сразу, но кекс становится вкуснее через день-два.

Пеките с удовольствием, и хорошего праздника!

Кекс Уфимский по ГОСТу — Чадейка — LiveJournal

Это очень-очень-очень вкусный кекс! Совершенно не ожидала, он хорошо и высоко поднимается, нежный, пышный и красивый.
Кекс необычный, двухслойный — в одну часть теста добавлено немного какао-порошка, в другую — крупно порубленные орехи. Сочетание прекрасное!
Из ароматизаторов используются сладкое десертное вино и ванилин. Кекс заслуживает безусловного внимания, и я жалею, что ничего о нем не знала — в Москве производили только Столичный. Но и в других городах без дела не сидели. Уважаю!
Технология обычная — взбиваем масло, потом добавляем яйца, потом сгущенку. Я вымешивала довольно тщательно и долго, что не сказалось на нежности и рассыпчатости. Напоминаю, что кексы надо перед нарезкой обязательно остудить.

Вам потребуется:
135г масла
200г муки
1 пакетик ванильного сахара
120г сахара
2 яйца (110г нетто)
50г сгущенки
55г орехов (я брала миндаль, можно брать любые, их надо очистить)
2ч.л. вина
1ч.л. без горки какао-порошка
1\2ч.л. разрыхлителя

Все продукты комнатной температуры

Квадратная форма 15х15 см, смазать маслом и посыпать мукой
Разогрейте духовку до 160С

Итак, 135г масла, пакетик ванильного сахара и 120г сахара взбить до пышности и посветления.
Невзбитое.

Добавить по одному два яйца, каждый раз взбивая до пышности. Вот взбитое масло с сахаром и только-что добавили первое яйцо.

Влить понемногу сгущенку(50г), тщательно взбивая.

Добавить 200г муки, просеянной с половиной чайной ложки разрыхлителя и хорошо размешать на минимальной скорости.
Разделить тесто пополам. В одну половину добавить чайную ложку какао без горки. Хорошо размешать миксером.

В другую половину добавить почти все орехи (столовую ложку оставить на посыпку) и вино. Тщательно размешать.
В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, выложить два слоя теста — шоколадное и сверху ореховое.

Пригладить верх, посыпать оставшимися орехами и печь при 160С полтора часа. Готовность проверить зубочисткой в нескольких местах (на ней не должно быть прилипшего теста).

Готовый кекс оставить в форме на 5 минут, а потом остудить на решетке. Кекс посыпать сахарной пудрой.

Перевернутый сливочный кекс с клубникой от Чадейки.

Фотографии и текст рецепта авторские.

Автор Ирина Чадеева (Чадейка).

Простейший рецепт, доступный всем. В нем очень вкусное тесто, а клубнику при желании можно заменить на любые другие ягоды или фрукты. Летом очень вкусно с абрикосами или персиками, а также есть популярный зимний рецепт (по-видимому, американского происхождения) с консервированными ананасами.
Для теста яйца взбиваются с большим количеством сахара, и потому взбиваются быстро и хорошо. Раньше я делала такие кексы (или бисквиты?) только с мукой, но сейчас люблю добавлять орехи или кукурузную муку. Единственное — сливки для этого теста нужно выбирать жирные, 30% или больше, но вот добавлять их можно по разному — или взбитыми или просто жидкими. В обоих случаях кекс поднимется и будет пышным и вкусным.
Форму для выпечки я хорошо смазываю маслом и посыпаю сахаром — так клубника пропитается масляно-сахарной смесью и будет очень вкусной.

Есть пирог можно и теплым и остывшим, он хорош со взбитыми сливками, сметаной или просто с чашкой чая.

3 яйца
180г сахара
150г муки
30г молотого миндаля
150г сливок для взбивания 33%
400г клубники
1 ч.л. крахмала

180С
форма 23-25см

Клубнику помойте и обсушите.

Форму смажьте мягким маслом и посыпьте сахаром.

У клубники срежьте хвостики и порежьте ее пластинками толщиной 3мм. Выложите их в форму так, чтобы на дне лежали самые красивые кусочки, а второй и третий слой — могут быть любые. Посыпьте ягоды через сито крахмалом.

Для теста взбейте яйца с сахаром. Сначала так.

Потом так.

Теперь просейте муку и всыпьте в тесто муку и миндаль, перемешайте.

Взбейте сливки.

Добавьте их в тесто. Перемешайте.
Вылейте тесто на ягоды.

Пеките при 180С 45 минут. Готовый пирог оставьте в духовке на 5-10 минут, потом достаньте.

Перемерните на решетку или тарелку.

Можно есть!

http://chadeyka.livejournal.com/269979.html#cutid1

рецепты для детей от Чадейки. Выпечка для детей

Тем, чьи дети росли и учились готовить вместе с книгой Ирины Чадеевой «Чудо-выпечка» (в ней, помимо рецептов, объяснялись разные кулинарные правила), будет любопытно взять в руки новую книжку Чадейки «Пироговедение для детей». Почему потребовалось выпустить еще одну книгу про выпечку и как поживают герои первой (сыновья Ирины Чадеевой запечатлены на многих фото в процессе готовки), нам рассказала автор.

— Когда у меня наконец-то закончился договор с издательством на книгу «Чудо-выпечка», я была даже рада. Потому что уже точно знала, какой должна быть правильная книга о выпечке для детей, какие в ней должны быть картинки, что нужно добавить, что убрать, о чем стоит рассказать, а что детям будет неинтересно. И, наконец, я знала, каким должно быть правильное название. В итоге книгу просто не узнать — в ней яркие картинки, новые рецепты, немного другие лица и совершенно другое название: «Пироговедение для детей».

Тимофей

За пять лет мои дети подросли, но не утратили вкуса к экспериментам на кухне. Тимофей уже взрослый — ему 16, и иногда он любит что-нибудь приготовить и даже, бывает, ходит на кулинарные мастер-классы.

Миша всегда готов помочь что-то взбить или замесить тесто, но на первом месте у него уже давно программирование — и он его знает неплохо для своих 11 лет. Кроме того, Мишка любит физику, химию и математику, и он мой самый строгий критик — именно с ним я советовалась, стараясь сделать текст книги максимально понятным, простым и интересным. Надеюсь, у нас получилось!

Миша

Предлагаем вашему вниманию два рецепта из новой книги — эти сладкие блюда дети любят готовить, пожалуй, больше всего.

Шоколадные маффины

Маффин — это небольшой кекс из быстро приготовленного теста, обязательно с добавлением чего-нибудь вкусного. Чаще всего маффины пекут с ягодами или кусочками шоколада, но можно добавлять любые фрукты, семечки, орехи и даже конфеты, причем чем больше, тем лучше.

Также нужно обязательно добавить разрыхлитель, иначе маффины будут слишком плотными и липкими внутри.

Опытным путем кондитеры установили, что тесто для маффинов надо замешивать как можно быстрее и ни в коем случае не добиваться его однородности и гладкости. Для этого отдельно смешивают сухие и жидкие ингредиенты, а потом соединяют обе смеси, быстро перемешивают, добавляют, если надо, наполнитель, указанный в рецепте, и сразу разливают тесто по формочкам для выпечки. В духовке тесто сильно поднимается за счет разрыхлителя, который при нагревании выделяет углекислый газ.

Вы наверняка видели маффины в кафе или кондитерских: они почти всегда продаются в бумажных гофрированных формочках (капсюлях). Это хорошо и для покупателей (удобно держать рукой), и для кондитеров (не надо смазывать формы). Такие бумажные капсюли легко купить, но обратите внимание, что под весом теста они расползаются и не держат форму. Чтобы испечь красивые маффины, бумажные формочки вкладывают в металлические или силиконовые формы для кексов.

Итак, повторим основные правила работы с тестом:

• смешивайте отдельно сухие и жидкие ингредиенты;
• не забывайте про разрыхлитель;
• тесто ни в коем случае долго не месите;
• используйте бумажные капсюли, вкладывая их в формы.

Ингредиенты:

• 120 г муки
• 1 ст. ложка с горкой какао-порошка
• 75 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 100 г сметаны
• 1 яйцо
• 100 г шоколада
• 1 ч. ложка разрыхлителя

Также вам понадобится:

• 2 миски для смешивания
• ложка
• формы для маффинов или кексов
• бумажные капсюли (8 штук)
• разогрейте духовку до 180 °С

Сметану здесь можно вполне заменить кефиром или йогуртом, а также добавить в тесто горсть любых ягод (например, малину или чернику) или орехов.

1. Растопите сливочное масло, удобно делать это в СВЧ-печке (2 минуты на средней мощности).
2. Разложите бумажные капсюли по формочкам.
3. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и какао-порошок.
4. В отдельной миске смешайте сметану, яйцо и растопленное масло.
5. Вылейте жидкую смесь на сухую и перемешайте, чтобы не осталось белых следов муки (комочки будут). Тесто будет довольно густым.
6. Ложкой разложите тесто по формам, наполняя их на 2/3 высоты.

7. Поставьте в горячую духовку и пеките 25 минут.
8. Проткните один из маффинов спичкой или зубочисткой — на ней не должно быть влажного прилипшего теста.
9. Готовые маффины полностью остудите.
10. Для украшения можно смазать маффины растопленным шоколадом и посыпать сахарными шариками.

Трюфели

Эти знаменитые конфеты делаются из двух основных ингредиентов — шоколада и сливок, но их популярности позавидует любой сложный десерт.

Чтобы трюфели получились вкусными, а ганаш хорошо застыл, постарайтесь следовать моим советам:

• выбирайте только качественный шоколад с содержанием какао-продуктов от 60%;
• используйте только густые сливки, с жирностью не менее 30%;
• следите за сливками при подогревании — они могут убежать!

Ингредиенты:

• 200 г шоколада (60% какао)
• 200 мл сливок жирностью 30% (не меньше!)
• 30 г сливочного масла
• 4 ст. ложки какао-порошка

Также вам понадобится:

• кастрюлька для подогрева сливок
• миска для смешивания
• венчик
• тарелка для какао-порошка
• прочная ложка

Будьте аккуратны и не забудьте надеть фартук, так как у шоколада есть еще одно удивительное свойство — он пачкает все вокруг.

1. Наломайте шоколад так мелко, как можете. Сложите в миску.
2. Нагрейте сливки до кипения в маленькой кастрюльке (следите, они могут убежать).
3. Вылейте их на шоколад.
4. Мешайте тщательно венчиком, держа его вертикально, пока масса не станет совершенно однородной и блестящей.
5. Добавьте масло в теплую смесь и размешайте еще.

6. Уберите миску в холодильник на 8 часов (например, на ночь).
7. Насыпьте в тарелку какао-порошок. Ложкой берите кусочки, кидайте в порошок какао и руками, присыпанными порошком, скатывайте шарики.
8. Сложите готовые конфеты в коробку или вазочку, храните в холодильнике не более двух недель.

16.04.2018

Обновлено 28.06.2018

Чадейка кекс столичный

Кекс Столичный по ГОСТу от Чадейки — Готовим красиво!

Добавить в кулинарную книгу

Как часто мы стали вспоминать слово ГОСТ. Почему-то только теперь оно ассоциируется у нас со знаком качества. И ведь не зря. Кекс столичный по ГОСТу — это тот случай, когда за качество можно не беспокоиться. Вкусная, нежная, рассыпчатая и удивительно родная выпечка из детства. Эх, а если еще и с теплым парным молочком…м-м-м-м. Приятного аппетита!

Кекс Столичный по ГОСТу

Кекс Столичный по ГОСТу

2014-12-13 23:06:59

Плотный, сочный, тот самый вкус детства. Столичный кекс.

1. 175 гр. сл.масла
2. 175 гр. сахара
3. 3 шт. маленьких яйца (140 гр. яиц без скорлупы)
4. щепотка соли
5. пару капель ванильной эссенции
6. 175 гр. промытого и обсушенного изюма
7. 240 гр. муки
8. 0,5 ч.л. разрыхлителя
9. сахарная пудра

1. Слив. масло ком. температуры взбить со 175г сахара. Взбейте в пышную белую массу, а потом постепенно по одному добавьте 3 маленьких яйца (140 г яиц без скорлупы).
2. Каждый раз взбивайте до получения крема, в готовую массу добавьте: щепотку соли, пару капель ванильной эссенции, 175 гр. промытого и обсушенного изюма и тщательно перемешайте.
3. Всыпьте 240 гр. муки, просеянной с половиной чайной ложки разрыхлителя.
4. Мешайте на малой скорости до получения густой массы.
5. Выложите ее в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
6. Разровняйте верх и прорежьте его лопаточкой, смоченной водой.
7. Пеките при 160 С около 80-100 минут.
8. Готовый кекс остудите на решетке.

1. Еще теплый посыпьте сахарной пудрой.
2. Приятного чаепития!

By Лена Сокур

Adapted from Готовим красиво

Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/

 

Кекс Свердловский

chadeyka В Москве, конечно, я такого кекса не встречала, да и по названию понятно, откуда он родом. Рецепт интересный — часть яиц заменена сгущенным молоком, и вообще-то этот кекс на маргарине, но я заменила сливочным маслом.Этот кекс круглой формы, глазируется сахарным сиропом. Количество сиропа для глазирования не указано в рецепте, но того, что я сделала, хватило как раз.И о вкусе — это сладкий, конечно, очень вкусный кекс. Я так поняла, что еще можно купить вкусный.

Вам понадобится:

200г муки130г масла или маргарина110г сахар85г сгущенного молока1\2 пакетика ванильного сахара1\2 чайной ложки разрыхлителя130г изюма2 яйца достаточно крупных (115г)1 десертная ложка сладкого винаСироп:60г сахара25г водыВсе продукты комнатной температуры.Разогрейте духовку до 170СФорма диаметром 20 см или меньшеИтак, 130г масла взбиваем со 110г сахара в пышную белую массу.Понемногу добавляем сгущенку (85г), хорошенько взбивая.

Добавляем два яйца по одному, всыпаем ванильный сахар (полпакетика). Хорошо взбиваем каждый раз до загустения и кремообразной консистенции.

Теперь всыпаем 200г муки, просеянной с полчайной ложки разрыхлителя. Размешиваем тщательно.

Вливаем десертную ложку вина и всыпаем 130г изюма, вымешиваем.

Форму смазываем мслом, посыпаем мукой и выкладываем тесто. Печь при 16—170С около часа.Только когда кекс испекся и вы его достали….

Готовим сироп: 60г сахара смешиваем с 25г воды, ставим на сильный огонь. Как закипит и сахар растворится — варим около минуты. Снимаем пену. Чуть остужаем (минут 5-7) и поливаем кекс.

Сироп застывает и потихоньку кристаллизуется. Это сироп, а не помада!

Как остынет — можно есть.

Творожный кекс по ГОСТу

chadeyka Надо сказать, в советское время мне этот кекс не встречался. Или мое сознание вместе с подсознанием пытались не замечать вещей, приготовленных из творога. Сейчас я изредка покупаю творожные кексы на дачу, они вполне неплохие и есть надежда, что не вредные, а даже полезные. Они мне нравятся, хотя, как и в большинстве современной выпечки вкус немного химический.Домашний же кекс по ГОСТу получается очень вкусным. Претензий у меня к нему нет. Нежнейший, очень хороший и без лишних акцентов вкус. Творог требуется 18% жирности, и это играет роль и имеет значение, так как масла и яиц довольно мало. В общем, если есть время — пеките кекс дома, а не покупайте.Также по рецепту требуется сода и аммоний — все это вместе я заменила пекарским порошком из пакетика — половина чайной ложки.

В общем, этот кексик не такой популярный, как Столичный, но заслуживает безусловного внимания.

Тесто:150г муки75г масла165г сахара130г творога 18%2 маленьких яйца (80г без скорлупы)пекарский порошок — 1\2ч.л.сахарная пудра для посыпки165г сахара и 75г масла взбивайте минут 7-8 до получения вот такой смеси. Не волнуйтесь — сахар не растворится в таком количестве масла, смесь будет крошковатой.

Добавьте 130г творога (крупитчатый протрите через сито) и взбивайте дальше до однородности.

Теперь влейте 2 маленьких яйца и размешайте хорошенько миксером (если яйца крупные, то используйте целое яйцо и желток).

Всыпьте 150г муки, просеянной с 1\2ч.л. разрыхлителя.

И размешайте миксером хорошенько. Не торопитесь, хорошо промесите тесто.

Выложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.

Пеките при 170С 50-60 минут. Проверьте спичкой — она должна выходить сухой из середины кекса.

Остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Кекс Уфимский по ГОСТу

chadeyka Это очень-очень-очень вкусный кекс! Совершенно не ожидала, он хорошо и высоко поднимается, нежный, пышный и красивый. Кекс необычный, двухслойный — в одну часть теста добавлено немного какао-порошка, в другую — крупно порубленные орехи. Сочетание прекрасное!Из ароматизаторов используются сладкое десертное вино и ванилин. Кекс заслуживает безусловного внимания, и я жалею, что ничего о нем не знала — в Москве производили только Столичный. Но и в других городах без дела не сидели. Уважаю!Технология обычная — взбиваем масло, потом добавляем яйца, потом сгущенку. Я вымешивала довольно тщательно и долго, что не сказалось на нежности и рассыпчатости. Напоминаю, что кексы надо перед нарезкой обязательно остудить.

Вам потребуется:

135г масла200г муки1 пакетик ванильного сахара120г сахара2 яйца (110г нетто)50г сгущенки55г орехов (я брала миндаль, можно брать любые, их надо очистить)2ч.л. вина1ч.л. без горки какао-порошка1\2ч.л. разрыхлителяВсе продукты комнатной температурыКвадратная форма 15х15 см, смазать маслом и посыпать мукойРазогрейте духовку до 160СИтак, 135г масла, пакетик ванильного сахара и 120г сахара взбить до пышности и посветления. Невзбитое.

Добавить по одному два яйца, каждый раз взбивая до пышности. Вот взбитое масло с сахаром и только-что добавили первое яйцо.

Влить понемногу сгущенку(50г), тщательно взбивая.

Добавить 200г муки, просеянной с половиной чайной ложки разрыхлителя и хорошо размешать на минимальной скорости.Разделить тесто пополам. В одну половину добавить чайную ложку какао без горки. Хорошо размешать миксером.

В другую половину добавить почти все орехи (столовую ложку оставить на посыпку) и вино. Тщательно размешать.В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, выложить два слоя теста — шоколадное и сверху ореховое.

Пригладить верх, посыпать оставшимися орехами и печь при 160С полтора часа. Готовность проверить зубочисткой в нескольких местах (на ней не должно быть прилипшего теста).

Готовый кекс оставить в форме на 5 минут, а потом остудить на решетке. Кекс посыпать сахарной пудрой.

Быстрый рождественский кекс

chadeyka С Рождеством тех, кто празднует!Праздники продолжаются… Ух! И не все гости еще побывали… Если намечается еще одно чаепитие, а сладостей не осталось — рекомендую быстрый кекс. Его не надо выдерживать, но у него прекрасный мандариновый аромат, а посыпка из сахарной пудры напоминает о метели за окном. Гости останутся довольны.Главная изюминка — карамелизованные мандарины, много сухофруктов и апельсиновый ликер. Все вместе создает отличное рождественское и новогоднее настроение. Чтобы мандаринны выдержали поджаривание на сковороде и не дали сок — подсушите дольки часок при комнатной температуре, и все получится как надо.

Почистите два мандарина и положите дольки подсохнуть на час. Достаньте из холодильника масло и яйца, чтобы они нагрелись. 150г сухофруктов замочите в 2-х столовых ложках апельсинового ликера.

Разогрейте в сковороде 20г сливочного масла, посыпьте чайной ложкой сахара и положите дольки жариться (по паре минут с каждой стороны).

Горячие дольки достаньте на тарелку, чтобы они остыли, а на сковородку выложите сухофрукты в ликере и прогрейте, пока ликер не испарится. Остудите.

150г масла и 125г сахара взбейте в пышную массу. Я брала мелкий коричнеый сахар, и хорошо видна разница между взбитой массой и невзбитой. На это уходит 3-5 минут.

По одному добавьте три яйца, каждый раз взбивая в крем.

Всыпьте 125г просеянной с 1 ч.л. разрыхлителя (без горки) муки, добавьте сухофрукты. Обратите внимание на консистенцию теста — оно должно быть довольно густым, отрываться от ложки и падать большим куском. Если тесто жидковато, надо просто добавить муки.

Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, перекладывая карамелизованными мандаринами.

Пеките при 180С около часа, проверьте готовность спичкой (она должна сухой выходить из середины кекса). Горячий кекс посыпьте ложкой сахарной пудры.

Можно украсить. Я украшала розмарином и мандаринами (их надо кисточкой тонко смазать белком, а потом обвалять в мелком сахаре).

Например, так.

Кекс Ореховый по ГОСТу

chadeyka Один из самых вкусных гостовских кексов. К сожалению, он встречался редко, так как в его состав входили орехи кешью, причем безо всяких оговорок. Это значит, никаких замен, только кешью. В то время, когда его придумали, видимо, с этими орехами было хорошо, а когда стало плохо — кекс и печь перестали. Но повторюсь, вкус у этого кекса замечательный, и рекомендую попробовать, даже если вы не пробовали.Из моих замен — в оригинальном рецепте используется маргарин, я же беру сливочное масло. Но, прошу заметить, совсем не из-за того, что с маслом вкуснее. А так как не могу даже предположить, какой маргарин сейчас соответствует тому, что был полвека назад. Все сильно изменилось и продвинулось вперед, а особенно производство маргарина. И я просто боюсь, что это неадекватная замена.

190г муки

125г сахара110г масла или маргарина100г яиц (два яйца)50г кешью (сырые)капля ванильной эссенции или ванилин на кончике ножа или половина ч.л. ванильного сахара из пакетика1\4 ч.л. разрыхлителясахарная пудра для посыпкиИтак, орехи кешью (50г) порубить.

125г сахара и 110г масла взбить до значительного посветления (минут 5-7).Вот начало…

Вот конец.

Добавить два яйца и взбивать до загустения и получения кремообразной массы.

Добавить ванилин на кончике ножа, рубленые орехи, разрыхлитель (четверть чайной ложки) и муку просеянную (190г).Размешать миксером на низкой скорости.

Тщательно, до получения гладкой массы с кусочками орехов.

Переложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (для этого кекса она квадратная).

Печь при 160-170С не меньше часа, у меня ушло 1час 20 минут.

Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Мраморный кекс | Хюгге на шести сотках

Ну что — пока нет возможности ездить на дачу, будем печь и получать удовольствие — как от процесса, так и от результата. Присоединяйтесь!

Рецепт очень хорош тем, что его можно испечь заранее и положить на недельку полежать — а потом достать, чтобы взять с собой в зимнюю поездку на дачу или поставить на стол к приходу неожиданных гостей.
Структура любого кекса определяется количеством масла — именно оно дает тесту рассыпчатость, нежность, ломкость и нежный сливочный вкус. И именно оно позволяет кексам долго храниться, не черствея. Кстати, чтобы ваш кекс оставался свежим при хранении, обязательно глазируйте его помадой или посыпайте сахарной пудрой. А вот шоколадной глазурью лучше украсить перед подачей.
Мраморные кексы очень приятно делать, и у каждого свой способ выкладывать тесто в форму. Кто-то любит чередовать толстые слои шоколадного и ванильного теста, кто-то тоненькие, но главное, чтобы эти вкусы сочетались в каждом отрезанном кусочке.

Тесто:
200 г масла
3 яйца
150 г сахара
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
220 г муки
100 мл молока
1 ч. л. с горкой разрыхлителя
2 ч. л. с горкой какао-порошка

Украшение:
60 г шоколада
50 г масла

Форма 20х10 см, смазанная маслом и посыпанная мукой
Духовка 170С

Смажьте форму маслом и посыпьте мукой.

Для теста взбейте масло с сахаром и ванильным сахаром до светлого, почти белого цвета.

Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая до загустения.

Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем, влейте молоко и перемешайте до получения однородного теста.

Долго не мешайте.

Разделите тесто на две равных части, в одну из них добавьте какао-порошок и размешайте.

Выложите в форму оба вида теста (можно в форме слегка перемешать их вилкой). Постучите формой об стол несколько раз, чтобы тесто равномерно распределилось.

Пеките при 170С, 45-50 минут, не забудьте проверить готовность лучинкой. Полностью остудите.

Для глазури растопите масло с шоколадом, размешайте.

Полейте кекс.

Кекс становится только вкуснее через 2-3 дня, но все же долго хранить с шоколадной глазурью я не советую. Если собираетесь хранить, посыпьте пудрой или используйте шоколадную помадку.

Меня зовут Ирина Чадеева. Покупайте мои книги «Выпечка по ГОСТу. Вкус нашего детства», «Пироговедение для начинающих», «Пироговедение для детей» и «Пироговедение. 60 праздничных рецептов», или приходите на мои мастер-классы в московской кулинарной школе «Хлеб и Еда».

Шоколадные кексы и трюфели: рецепты для детей от Чадейки. Выпечка кексов для детей

Рецепт торта «Детский» на 100 грамм:

Технология приготовления торта «Детский».

Расскажу, какие изменения внесла в рецепт торта «Детский», под себя адаптирую. Во-первых, я исключил изюм. Моим детям он не нравится, поэтому я просто проигнорировал его. А во-вторых, если вы видите в таблице такое слово, как меланж, и просто не можете понять, где оно у меня на фото ингредиентов, то я вам скажу, что меланж — это обычные яйца, только без скорлупы , а уже со смешанным желтком-белком.То есть 122 грамма меланжа — это 2 яйца, каждое весом 67-69 граммов. А сахара я взяла чуть меньше, граммов 20.

Масло для маффинов необходимо размягчить, чтобы хорошо взбить. Обратите внимание: не таяние, а мягкое!

Сливочное масло взбить в миске блендером, предварительно всыпав в него весь сахар. Это займет около десяти минут. Сахар лучше брать мелко.

Морковь очистить и натереть на терке «Ёжик» — самый маленький.
Добавьте во взбитое масло щепотку соли, щепотку пищевой соды, пару капель ванильной эссенции, морковь и 2 яйца.
Не бойтесь сладкой выпечки из моркови! Придает не только красивый оттенок, но и легкость и практичность.

Взбивать еще минуту, затем всыпать муку (и, если есть, изюм). Размешайте как следует.
Перемешайте, пока чистая мука не станет видимой.

У меня есть классические круглые формы для выпечки маффинов.

Заполните формы тестом, чтобы кексы немного приподнялись.

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выпекайте кексы примерно 25 минут. Затем проверьте, не высохла ли палочка: если палочка вышла без прилипших пятнышек теста, значит, все готово.

Дайте кексам постоять 10 минут и выберите форму.
Остудить и при желании посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития с кексом «Детский», как в детском саду!

Кексы — отличный вариант на десерт, завтрак, полдник или закуску. Они представляют собой кондитерские изделия, которые выпекаются в больших емкостях или небольших формах.Главное, чтобы посуда имела высокие бортики и выдерживала высокие температуры духовки.

Для готовки отлично подойдут силиконовые формочки, которые не нужно смазывать маслом или класть туда пергамент и бумагу для выпечки. Это упрощает и ускоряет процесс приготовления.

Кстати, сегодня такие формы можно встретить в разных исполнениях. Малыш обязательно оценит мишек, звездочек и другие интересные фигурки. В этой статье мы узнаем, как приготовить вкусные и полезные кексы для вашего ребенка в домашних условиях.

Какие кексы можно детям

Рецепты кексов содержат самые разные ингредиенты. Желательно, чтобы было меньше жира, больше клетчатки, витаминов и полезных веществ. Первые простые кексы можно давать ребенку уже в 8-9 месяцев. Для первого прикорма таким десертом подойдет выпечка из яблок, бананов или творога. Рецепт кексов для детей до 1-1,5 лет должен включать минимум компонентов.

Спустя год мы включаем в детское меню морковные и тыквенные кексы.Можно добавить орехи и изюм, сухофрукты и цукаты. Через полтора-два года мы готовим продукты с различными начинками. Кстати, начинка не обязательно может быть сладкой. Сюда можно положить сыр, зелень и даже мясо или рыбу.

Мы не выпекаем шоколадные кексы, выпечку с цитрусовыми и добавлением какао до двух-трех лет, так как эти продукты часто вызывают сильную аллергию. Лучше не включать масло и сахар хотя бы год, дрожжи — до двух лет.Вместо сливочного масла можно использовать растительное масло.

При приготовлении нельзя добавлять различные красители, химические ароматизаторы и ароматизаторы! Они вызывают сильную аллергию и интоксикацию, негативно влияют на работу внутренних органов и отравляют организм.

Понаблюдайте за детьми с первого раза. Если вы заметили симптомы пищевой аллергии, блюдо придется исключить из рациона. Важно дать ребенку кекс, который содержит уже добавленные ингредиенты. Подробнее о том, что делать при пищевой аллергии у ребенка.

Как правильно приготовить кексы

Тесто для такой выпечки замешивают по-разному, в зависимости от рецепта. Как правило, помимо муки, они включают яйца, дрожжи, разрыхлитель и пищевую соду, масло или маргарин. При приготовлении ингредиентов лучше взбивать блендером или миксером, но также можно использовать венчик или даже вилку.

Перед замешиванием теста классическую форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой, чтобы выпечка не прилипала.Затем емкость встряхивают, чтобы избавиться от лишней муки.

Если вы не хотите использовать сливочное масло, выстелите дно формы бумагой для выпечки. Но лучше брать специальные силиконовые формы, не требующие подготовки. Внутрь таких изделий можно положить бумажные розетки или ничего не класть.

Заполняем форму на две трети теста. Выпекаются кексы при умеренно горячей температуре около 170-180 градусов. Ставим тесто в уже разогретую духовку. Поверхность готовых изделий должна быть румяной, но не подгоревшей.Снаружи они хрустящие, а внутри мягкие и нежные.

Если пирог еще не испекся и остался сырым внутри, но уже приобрел золотисто-коричневый цвет снаружи, накройте форму фольгой и отправьте на выпекание. Чтобы проверить готовность изделий, аккуратно проткните тесто зубочисткой или деревянной шпажкой. Он должен получиться чистым и сухим, без следов теста.

После запекания готовые вкусные кексы выложить на таком расстоянии друг от друга, чтобы они остыли и не прилипали друг к другу.При этом не вынимайте выпечку из силиконовых форм, пока она полностью не остынет.

Не путайте маленькие кексы с маффинами. Кексы также выпекают в небольших формочках, но они содержат менее пористое тесто. Такие изделия менее объемны и без высокой выпуклой шляпки.

Кроме того, кексы рекомендуется есть только свежеиспеченными, так как они быстро сохнут и черствят. Затем, как кекс, вы можете взять его с собой, например, в школу, и съесть в течение дня.Вот несколько простых рецептов детских кексов.

Яблоко

• Яблоки — 2 шт .;
• Мука — 130 грамм;
• Желтки яичные — 3 шт .;
• Изюм — 50 грамм;
• Масло растительное — 20 мл;
• Сода — ⅓ чай. ложки.

Замочите изюм в горячей воде на три часа, затем высушите его бумажным полотенцем и измельчите в блендере. Вымойте, очистите и измельчите яблоки, приготовьте на пару и тоже измельчите в блендере. Полученный сок перелить в отдельную посуду, отставить пюре.

Желтки взбить, добавить растительное масло, яблочное пюре и сок, изюм. В полученную массу всыпать просеянную муку вместе с содой и перемешать. Вылить тесто в подготовленные формы и выпекать полчаса при температуре 170-180 градусов.

Тыква

• Мякоть тыквы — 300 грамм;
• Мука — 220 грамм;
• Манная крупа — 2 ст. ложки;
• Яйца — 3 штуки;
• Сахар — 1 стак .;
• Масло растительное — 110 мл;
• Изюм — 100 грамм;
• Разрыхлитель — 10 грамм.

Тыквенные маффины отлично подходят для детей, которые. Ведь ребенок часто не любит тыкву, морковь и другие подобные продукты. Детям понравится выпечка. Они с удовольствием едят овощи в таком виде и получают необходимые витамины.

Для приготовления тыквенных маффинов замочите изюм в горячей воде, смешайте просеянную муку с разрыхлителем с манкой. Отдельно взбить яйца и сахар. Отварите или тушите тыкву, а затем измельчите до пюре. В тыквенное пюре добавить масло и тоже взбить.

Добавить взбитое яйцо в муку и перемешать. Соедините эту массу с тыквой, положите изюм и снова перемешайте. Смесь разложить по формочкам и выпекать полчаса при 180 градусах.

Творог

• Творог 0% жирности — 100 гр;
• Мука — 100 грамм;
• Яйца — 1 штука;
• Сахар обыкновенный — 60 грамм;
• Ванильный сахар — 15 грамм;
• Изюм — 30 грамм;
• Сливочный маргарин или масло сливочное — 50 гр;
• Сода — ⅓ чай.ложки.

Маргарин или масло размягчить, смешать с творогом, простым и ванильным сахаром. Добавьте яйцо и взбейте ингредиенты блендером до однородной консистенции. В массу всыпать просеянную муку с содой и подготовленный изюм и замесить тесто.

Залейте полученным тестом формы для запекания и поставьте на полчаса в духовку при температуре 180 градусов. Украсьте готовыми творожными пирожными растопленным шоколадом, сахарной пудрой или кокосом.

Банан

• Бананы — 2 плода;
• Мука — 220 грамм;
• Яйца — 2 штуки;
• Сливочное масло — 100 гр;
• Сахар — 150 гр;
• Соль — ½ чайной ложки;
• Разрыхлитель — 2 ч. ложки.

Банановые маффины готовятся очень быстро и очень вкусно. вымыть, очистить от кожуры и размять вилкой до образования пюре. Масло растереть с сахаром, яйца разбить и положить бананы. Массу перемешать, всыпать муку, разрыхлитель и соль. Замесите тесто, которое затем раскладывают по емкостям и готовят в духовке при 180 градусах двадцать минут.Можно подавать изделия, украшенные кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

С орехами и изюмом

• Мука — 160 грамм;
• Масло сливочное — 120 грамм;
• Сахар — 100 грамм;
• Грецкие орехи — 80 грамм;
• Изюм — 60 гр;
• Молоко — 50 мл;
• Яйца — 2 штуки;
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка;
• Ванилин, имбирь и корица — по щепотке.

Яйца разбить в молоко, всыпать сахар и взбить до однородной массы.Муку просеять с разрыхлителем, всыпать в массу и перемешать. Получилось вязкое тесто, куда мы кладем измельченные орехи и изюм. Снова перемешайте смесь и разлейте по формочкам. Выпекаем полчаса при умеренной температуре.

Со сладкой начинкой

• Мука — 2 стакана .;
• Сахар — 150 гр;
• Простокваша — 1 стак .;
• Масло растительное — 120 гр;
• Яйца — 2 шт .;
• Сода — 1/2 чайной ложки;
• Разрыхлитель — 0.Ложки 5 чайных ложек;
• Варенье, джем или масло — по чайной ложке на кекс.

Яйца взбить с сахаром. Масло смешать со простоквашей и соединить с яичной массой, снова перемешать. Добавьте муку, соду и разрыхлитель. Замешиваем тесто, которым заполняем половину формы. Затем выкладываем начинку и сверху добавляем еще один пласт теста. Выпекаем двадцать минут при температуре 180-200 градусов.

Морковь

• Мука — 3 стак .;
• Масло сливочное — 250 грамм;
• Морковь — 2 штуки;
• Яйца — 3 штуки;
• Коричневый или обычный сахар — 2 стак.;
• Ванильный сахар — 1 ч. ложки;
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка.

Сливочное масло растопить, измельчить вместе с двумя видами сахара и яйцами. Муку просеять и добавить вместе с разрыхлителем к яичной массе, взбить венчиком. вымыть, очистить и натереть. Добавить в тесто и тщательно перемешать, разлить по формам и запекать морковные кексы при умеренной температуре около двадцати минут до золотистого цвета.

С сыром и шпинатом

• Молоко — 200 мл;
• Мука — 240 гр;
• Сыр твердый — 250 гр;
• Яйцо — 1 шт.;
• Шпинат — 100 грамм;
• Разрыхлитель — 1 стол. ложка;
• Масло сливочное — 250 грамм;
• Перец и соль по вкусу.

Сливочное масло растопить в молоке. Шпинат промыть и измельчить, залить молоком и довести до кипения. Смесь остудить и взбить блендером. Натереть сыр и смешать одну пятую с просеянной мукой, разрыхлителем, солью и перцем. Добавить рассыпчатую смесь в молочную смесь, разбить яйцо и тщательно перемешать.

Полученным тестом заполнить половину формочки, выложить оставшийся сыр и сверху выложить еще один пласт теста.Выпекать двадцать минут при 180 градусах, пока кексы не поднимутся. Как видите, кексы могут быть не просто сладкими. Вы также можете приготовить кексы из рыбы и мяса или кексы.

Мясные кексы

• Фарш говяжий — 0,5 кг;
• Сыр твердый — 100 гр;
• Яйца — 2 шт .;
• Зелень свежая — 50 грамм.

Яйца отварить отдельно, очистить и натереть на терке. Сыр тоже три на терке, мою зелень и мелко нарезать. Смешиваем компоненты. В формы выложить говяжий фарш, в центр выложить начинку из сыра, яиц и зелени.Утрамбовываем массу чайной ложкой и запекаем 30 минут при температуре 180 градусов.

Кексы детские их можно печь как на каждый день, так и готовить к праздничному столу.

Кекс с изюмом (для детей от 1,5 лет)

Состав:

* сахар — 100 г
* масло растительное — 4 ст. ложки
* пшенная мука. — 300 г
* куриное яйцо — 3 шт.
* сода — 1/3 ч. Л.
* сметана — 120 г
* изюм — 100 г

Пример приготовления : Чтобы приготовить кекс, сначала взбейте сахар и яйца.Затем туда же добавляем сметану и растительное масло и все перемешиваем. В тесто положить муку и соду. Хорошо замесить тесто для торта.

Изюм промываем и обсушиваем на полотенце, обваливаем в муке. Добавить в тесто и перемешать.
Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить в нее тесто на 2/3 объема.

Готовим торт с изюмом в пароварке (45 минут) или запекаем в духовке 30-35 минут (готовность проверяем деревянной палочкой — если на нем не осталось теста, значит, пирог готов ).

Кексы творожные (для детей от 2 лет)

Состав:

* сахар — 3 ст. л.
* сода — 0,5 ч. Л.
* куриное яйцо — 1 шт.
* творог — 200 г
* пшенная мука. — 2 ст. ложки
* манная крупа — 2 ст. ложки

Препарат : Взбить яйцо с сахаром. После этого добавьте творог и перемешайте. Затем добавить соду, гашеную уксусом, манку и муку, перемешать.

Формы для запекания смажьте маслом и залейте творожной массой.Выпекаем творожные кексы в духовке 30 минут (можно и в пароварке готовить 40 минут). Получаются вкусные и легкие кексы, к которым можно подавать малышу вишневый компот или фруктовый коктейль.

Рождественские кексы для детей (от 3 лет)

Состав:

* куриное яйцо — 6 шт.
* маргарин (а лучше сливочное масло) — 250 г
* сметана — 500 г
* сахар — 1 стакан
* пшенная мука.- 600 г
* орехи — 100 г
* соль — щепотка
* мед — 1 чайная ложка
* сода — 1 чайная ложка
* корица — 1 чайная ложка

Приготовление : Чтобы приготовить рождественские маффины, измельчите маргарин (масло) с сахаром, добавьте желтки и перемешайте. Добавить сметану и соду, перемешать. Белки взбить и добавить в тесто, перемешать. Залить медом, добавить туда корицу и перемешать, всыпать в тесто. Орехи измельчить блендером или перемолоть через мясорубку.

Добавить в тесто муку, орехи и соль.Хорошо вымесите тесто, оно должно быть похоже на густую сметану.

Фигурные формы смазываем растительным маслом и выкладываем в них тесто. Выпекаем в духовке до готовности (время приготовления будет зависеть от размера кексов, для не очень больших коржей хватит 30 минут, для средних — около 45 минут, а для больших — около часа).

Кексы на кефире (для детей от 1,5 лет)

Состав:

* кефир — 1 стакан
* пшенная мука.- 400 г
* куриное яйцо — 1-2 шт.
* сода — 0,5 ч. Л.
* сахар — 1 стакан

Приготовление : Яйца взбить, добавить соду, кефир, сахар, перемешать. Добавить муку и хорошо вымесить тесто. Смажьте формочки сливочным маслом и выложите туда тесто для маффинов.

Выпекаем или готовим кексы в пароварке 30-45 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой.

Капкейки на кефире получаются очень вкусными, они понравятся и взрослым, и детям.

Рецепты кексов для детей

Детские кексы можно печь как на каждый день, так и готовить к праздничному столу.

Кексы творожные (для детей от 2 лет)

Состав:

* сахар — 3 ст. л.
* сода — 0,5 ч. Л.
* куриное яйцо — 1 шт.
* творог — 200 г
* пшенная мука. — 2 ст. ложки
* манная крупа — 2 ст. ложек

Способ приготовления : Яйцо взбить с сахаром. После этого добавьте творог и перемешайте. Затем добавить соду, гашеную уксусом, манку и муку, перемешать.

Смажьте формы для запекания маслом и залейте творожной массой.Выпекаем творожные кексы в духовке 30 минут (можно и в пароварке готовить 40 минут). Получаются вкусные и легкие кексы, к которым можно подавать малышу вишневый компот или фруктовый коктейль.

Кекс с изюмом (для детей от 1,5 лет)

Состав:

* сахар — 100 г
* масло растительное — 4 ст. ложки
* пшенная мука. — 300 г
* куриное яйцо — 3 шт.
* соды — 1/3 чайной ложки
* сметаны — 120 г
* изюм — 100 г

Приготовление : Чтобы приготовить кекс, сначала взбейте сахар и яйца.Затем туда же добавляем сметану и растительное масло и все перемешиваем. В тесто положить муку и соду. Хорошо замесить тесто для торта.

Изюм промываем и обсушиваем на полотенце, обваливаем в муке. Добавить в тесто и перемешать.
Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить в нее тесто на 2/3 объема.

Торт с изюмом готовим в пароварке (45 минут) или запекаем в духовке 30-35 минут (готовность проверяем деревянной палочкой — если на нем не осталось теста, значит, лепешка готовы).

Рождественские кексы для детей (от 3 лет)

Состав:

* куриное яйцо — 6 шт.
* маргарин (а лучше сливочное масло) — 250 г
* сметана — 500 г
* сахар — 1 стакан
* пшенная мука. — 600 г
* орехи — 100 г
* соль — щепотка
* мед — 1 чайная ложка
* сода — 1 чайная ложка
* корица — 1 чайная ложка

Приготовление : Чтобы приготовить рождественские маффины, измельчите маргарин (масло) с сахаром всыпать желтки и перемешать.Добавить сметану и соду, перемешать. Белки взбить и добавить в тесто, перемешать. Залить медом, добавить туда корицу и перемешать, всыпать в тесто. Орехи измельчить блендером или перемолоть через мясорубку.

Добавьте в тесто муку, орехи и соль. Хорошо вымесите тесто, оно должно быть похоже на густую сметану.

Фигурные формы смазываем растительным маслом и выкладываем в них тесто. Выпекаем в духовке до готовности (время приготовления будет зависеть от размера кексов, для не очень больших коржей хватит 30 минут, для средних — около 45 минут, а для больших — около часа).

Кефирные кексы (детские от 1,5 лет)

Состав:

* кефир — 1 стакан
* пшенная мука. — 400 г
* куриное яйцо — 1-2 шт.
* сода — 0,5 ч. Л.
* сахар — 1 стакан

Приготовление : Яйца взбить, добавить соду, кефир, сахар, перемешать. Добавить муку и хорошо вымесить тесто. Смажьте формочки сливочным маслом и выложите туда тесто для маффинов.

Выпекаем или готовим кексы в пароварке 30-45 минут.Проверяем готовность деревянной палочкой.

Капкейки на кефире очень вкусные, они понравятся и взрослым, и детям.

Вкусный бисквит с ягодами. Бисквит с ягодами — Чадейка

Слойки из слоеного теста с яблоками — это простые, но в то же время вкусные пирожные … Нежная и ароматная фруктовая начинка хорошо сочетается с хрустящим, подрумяненным тестом. На приготовление слоеного дрожжевого теста уходит много времени, поэтому в магазине можно купить уже готовое замороженное. Существуют различные рецепты слоек с яблоками в духовке.

Слойки с яблоком и сахарной пудрой.

Слоёное тесто с яблоками

Для самостоятельного приготовления теста потребуются следующие компоненты:

• мука — 0,35 кг;
• молоко — 0,1 л;
• сахар — 100 г;
• соль — 1 ч.
• дрожжи сухие — 1 ч.
• масло сливочное — 0,2 кг;
• яйцо — 2 шт.

Сухие ингредиенты смешать, влить молоко, взбить яйцо. Замесить тесто, добавить немного масла. Убрать в теплое место на 1.5 часов. Раскатайте прямоугольный пласт, поместите в пакет и уберите в холодильник на 7 часов.

Затем снова раскатать пласт толщиной 1 см. Оставшееся охлажденное масло распределить по половине пласта, накрыть второй половиной, раскатать до толщины 1,5 см. Сложите вчетверо, поместите в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут. Затем еще два раза раскатать до толщины 1 см, сложить втрое и остудить. После этого будет готово слоеное дрожжевое тесто.

Слойки из слоеного теста с яблоками.

Для приготовления слоек потребуется:

• тесто — 0,5 кг;
• сахар — 0,2 кг;
• яйцо — 1 шт .;
• 50 г сливочного масла или 3 ст. овощной;
• яблоки — 400 г.

Если тесто используется в готовом виде, то его нужно предварительно разморозить, оно должно стать мягким. Очищенные яблоки нарезать ножом. Сливочное масло растопить, добавить сахар, можно добавить немного ванилина для аромата. Жарить, пока кусочки фруктов не станут мягкими, а выходящий сок не превратится в густой сироп.Кусочки фруктов должны быть карамелизированы.

Раскатайте тесто до желаемой толщины, чем гуще тесто, тем пышнее будет выпечка. Раскатать нельзя. Нарезать прямоугольниками размером примерно 5х10 см. Каждый прямоугольник визуально разделите на две части: на нижнюю половину выложите начинку, а в верхней части сделайте несколько надрезов. Сложите книжкой, края соедините вилкой. Сверху смазать слоенку яйцом. Поставить в разогретую до 220 ° С духовку на 20-35 минут. Украсить сахарной пудрой.

Есть еще один рецепт слоеного яблочного теста, в который входят следующие ингредиенты:

• слоеное тесто — 0,5 кг;
• яблоки — 0,1 кг;
• сахар — 0,1 кг;
• спрайт — 0,33 л;
• ваниль и корица по вкусу;
• масло сливочное — 1/2 пачки.

Нарезать фрукты дольками. Нарежьте пласт теста толщиной 0,5 см на квадраты, в каждый из которых положите ломтик яблока. Сложите затяжки по диагонали, чтобы образовались трубочки.

Сливочное масло растопить, смешать с сахаром, корицей, ванилью, перемешать до однородной массы и вылить на противень к слоям.Заполните верх спрайтом. Выпекать полчаса при 220 ° C. Лучше всего подавать охлажденными.

Пироги из слоеного теста

Яблочные слоеные лепешки можно делать из свежих яблок, но лучше их тушить в масле.

Вам понадобятся следующие компоненты:

• тесто — 0,5 кг;
• яблоки — 500 г;
• яйцо — 1 шт .;
• масло сливочное — 0,1 кг;
• сахар — 0,1 кг.

Яблоки нарезать произвольно, кожуру можно оставить, если она мягкая.Кусочки фруктов тушить в масле до испарения сока, затем всыпать сахар. Держим на огне 3 минуты. Оставляем остывать.

Раскатать тесто, разрезать на равные части, распределить начинку. Можно добавить корицы. Края защипываем. У вас должны получиться квадраты или прямоугольники в зависимости от исходной формы. Пирожки выложить на противень, смазать яйцом. Готовьте 15 минут при 220 ° C.

Пироги из слоеного теста.

Пироги не нужно запекать в духовке; можно жарить их на сковороде.

Конверты слоеные с яблоками

Необходимы следующие компоненты:

• Тесто слоеное бездрожжевое или дрожжевое — 0,5 кг;
• изюм — 0,1 кг;
• яблоки — 0,4 кг;
• корица — по вкусу;
• крахмал — 10 г;
• сахарная пудра — 120 г.

Как сделать слоеное яблоко:

1. Нарежьте пласт теста толщиной 1 см на квадраты.
2. Плоды нарезать кубиками или измельчить на терке.Обмакнуть в крахмал, чтобы из-за большого количества начинка не вылилась.
3. Выложить фрукты, посыпать корицей и сахарной пудрой.
4. Сложите конверт: соедините противоположные концы и защипните.
5. Ставим в духовку на полчаса при 220 ° С.

Булочки из слоеного теста с яблоками

Яблочные булочки к чаю.

Яблочные рулеты из слоеного теста — быстрого приготовления к чаю.

Вам понадобится:

• тесто — 0.3 кг;
• сахар — 0,1 кг;
• яблоки — 0,1 кг;
• яиц — 1 шт .;
• сахарная пудра — 50 г.

Раскатать тесто до нужной толщины, нарезать треугольниками. Яблоки нарезать дольками (кожуру очищать не нужно). В каждый треугольник положить по 1 дольке фруктов, посыпать сахаром. Скатать, сверху смазать желтком. Запекать в духовке 20 минут при 220 ° С. Украсить сахарной пудрой.

При желании в яблочную начинку можно добавить варенье или ягоды.

Слойки с яблоком и корицей

Необходимы следующие продукты:

• тесто — 0,5 кг;
• яблоки кисло-сладкие — 0,4 кг;
• яиц — 1 шт .;
• молоко — 50 мл;
• корица — по вкусу;
• сахар — 0,1 кг.

Очистить плоды, мелко нарезать, посыпать сахаром. Когда выйдет сок, его нужно будет слить. Чтобы слойки не размягчались, для начинки следует использовать только сухие кусочки. Раскатайте тесто до толщины 0.5 см, разрезать пласт на 4 части. Если нужно больше слоек, то тесто можно раскатать более тонким, но тогда слойки будут менее объемными.

Положите по 1 столовой ложке в середину каждого куска теста. пломбы. Можно взять еще один пласт теста такого же размера и сделать на нем сетку, можно специальным роликом-ножом сделать слойки красивее. На яблоки выложить сетку, края соединить вилкой. Выложить слойки на противень, смазать желтком, смешанным с молоком.Для получения хрустящей выпечки смешайте корицу и сахар и посыпьте слоями. Готовьте 20-25 минут при 220 ° C.

Слойки творога можно выпекать как отдельные лепешки или как большой торт, а затем разрезать на кусочки.

Для начинки потребуется:

• 2 яблока;
• 1 морковь;
• 70 г сахара;
• 10 грамм корицы.

Для творожных сливок:

• 1 банка сгущенного молока;
• 0,7 кг творога;
• 1 оранжевый;
• 20 мл апельсинового ликера;
• 1 пачка сливочного масла.

Для приготовления крема очистить апельсин от кожуры и удалить белые пленки, измельчить мякоть и цедру в блендере, залить ликером. Сливочное масло и сгущенку взбить миксером до однородной массы, смешать с апельсиновым пюре. Добавляем творог частями, взбивая без остановки. Крем должен быть густым и воздушным.

Слойки с творожным кремом.

Для приготовления начинки измельчите морковь и яблоко, посыпьте сахаром и корицей.

Вырезать пласт теста 0.На прямоугольники толщиной 5 см (слой можно оставить нетронутым). Равномерно распределить морковно-яблочную массу, накрыть пакетом и оставить на 15 минут, после чего отправить в духовку. Готовьте при 220 ° C, пока стороны не подрумянятся (около 15 минут), затем остудите.

Намажьте каждый слой творожного крема слоем толщиной 2 см и отправьте в холодильник на 1,5 часа. Так тесто станет мягче, а крем станет плотнее. При подаче украсьте листиками или ягодами мяты.

Круассаны с яблоками

Для приготовления яблочных булочек потребуется:

• слоеное тесто — 1 кг;
• яблоки — 500 г;
• сахар — 0.2 кг;
• мука — 60 г;
• брусника — 0,1 кг;
• ванилин — по вкусу;
• крахмал — 90 г.

Круассаны с яблоком и брусникой.

Плоды измельчить на крупной терке, соединить с ягодами. Смешать крахмал, сахар, ванилин и влить во фруктово-ягодную смесь. Слегка раскатайте тесто, разрежьте на равные прямоугольники и разделите их по диагонали на треугольники.

Положите начинку ближе к основанию треугольника (1-2 ч. Л.).Слойки с яблоками закатываем, кладем на противень, смазываем желтком. Варить 20 минут при 220 ° С. Выпекать нужно при высокой температуре, только в этом случае тесто будет слоистым.

Слоёшки с творогом и яблоками

При приготовлении слоёв начинки можно комбинировать, добавлять ягоды, сухофрукты, фрукты и другие продукты по своему вкусу. Выпечка из дрожжевого теста с яблоками и творогом полезна, особенно детям. Творог можно употреблять любой жирности.

Вам понадобится:

• фрукты — 0,2 кг;
• творог — 0,2 кг;
• тесто — 0,4 кг;
• яйцо — 2 шт .;
• молоко — 50 мл;
• сахар — 0,1 кг;
• ванилин по вкусу.

Отделите желток от белка. Добавляем желток в молоко, перемешиваем. Соединить творог, сахар и белок, тщательно растереть. Плоды измельчить на терке, положить в творожную массу, добавить ванилин. Можно добавить корицы.

Слегка раскатать тесто, нарезать прямоугольниками размером 10х15 см. На одну половину прямоугольника выложить начинку, накрыть пустой половиной. Сверху делаем 2 надреза, смазываем желтком. Готовим 20 минут.

Для начинки можно использовать не творог, а творожную массу, а также добавить сухофрукты — курагу или изюм.

Слоеные розы с яблоками

При выпекании этого теста яблоки в слоеном тесте укладываются так, что булочки с розами смотрятся необычно.

Для приготовления необходимо:

• 500 г теста;
• 2 яблока;
• 50 г муки;
• 1/2 лимона;
• 100 г персикового джема;
• 350 мл воды;
• Сахарная пудра и корица для украшения.

Розетка из теста с яблоком.

Чтобы булочки были похожи на розы, желательно брать красные плоды. Плоды необходимо вымыть и натереть. Разделите фрукт на 2 части и каждую половинку нарежьте тонкими ломтиками.

Налейте в миску 400 мл воды, выжмите сок из лимона, поместите туда яблоки. Это для того, чтобы срезы не потемнели. Поставьте миску в микроволновую печь на 3 минуты, чтобы кусочки стали мягкими.

В другой миске смешайте варенье с 2 столовыми ложками. воды и поставить в микроволновку на полминуты. Тесто нарезать длинными полосками, смазать повидлом. На край полоски выложить кусочки фруктов внахлест, накрыть дном теста. Аккуратно закатайте розочку.

Яблоки на слоенке удобнее запекать в формочках для кексов — так выпечка не деформируется.Варить 40 минут при 220 ° C. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и корицей.

Вместо персикового джема можно использовать варенье или мед.

Корзинки из слоеного теста с яблоками

Слоеное тесто и яблоки — отличное сочетание, такую ​​выпечку можно подавать на праздничный стол.

Вам понадобится:

• тесто — 0,5 кг;
• сахар — 0,25-0,3 кг;
• яйцо — 2 шт .;
• яблоки — 0,3 кг;
• масло сливочное — 50 г.

Вам потребуются специальные формы для кексов, желательно металлические.

Раскатать тесто толщиной 0,3-0,4 см, накрыть форму пластом, слегка прижимая тесто к краям и удаляя излишки. На сковороде растопить масло, всыпать сахар и подождать, пока он растворится. Отправьте в сковороду очищенные и нарезанные кубиками яблоки. Тушить 4 минуты, затем дать остыть, выложить начинку по формам.

Корзинки слоеные с яблоком.

Из остатков теста сделать кружочки по размеру корзинки. Сделать на них узор специальным роликовым ножом можно также кухонным ножом.Корзинки накрыть сеткой, края соединить, верх смазать желтком. Подержать в духовке 20 минут при 220 ° С. Слойки должны хорошо подрумяниться.

Яблочное печенье

Слоеное печенье с яблоками — это десерт, который можно добавлять как на завтрак, так и на обед.

Состав:

• Тесто бездрожжевое — 0,4 кг;
• яблоки — 0,3 кг;
• грецкие орехи — 0,1 кг;
• сахар — по вкусу;
• яйцо — 2 шт .;
• корица — по вкусу;
• масло сливочное — 50 г.

Очистить фрукты, нарезать кубиками и тушить на сковороде с добавлением сливочного масла до испарения сока. На тарелку выложить кусочки фруктов, посыпать сахаром и измельченными орехами, можно добавить корицу. Хорошо перемешайте все компоненты.

Немного раскатать тесто. Слой нарежьте на треугольники, сделайте в каждом надрезы елочкой, оставив центр нетронутым. В середину положить начинку и завернуть: положить два противоположных края друг на друга. Выложить печенье на противень, смазать взбитым яйцом.Выпекать полчаса при 220 ° C.

Домашнее печенье с яблоками.

Слоёное яблочное тесто из бездрожжевого слоеного теста

Слоёное бездрожжевое тесто готовится быстрее, поэтому многие предпочитают этот вариант.

Необходимы следующие компоненты (получается около 700 г теста):

• 0,5 кг муки;
• 1 пачка сливочного масла;
• 2 яйца;
• 0,3 л воды;
• 50 г сахара;
• 5 г соли;
• 10 мл уксуса 9%;
• 10 мл подсолнечного масла.

В воде комнатной температуры развести соль, сахар, вбить яйцо, залить уксусом, перемешать. Постепенно всыпать муку через сито, постоянно помешивая. Тесто должно быть мягким и эластичным, поэтому муки может потребоваться немного больше или, наоборот, муки меньше.

Делим масло комнатной температуры на 4 части. Также тесто разрезаем на 4 части, каждую раскатываем пластом толщиной 0,5 см и равномерно распределяем масло. Когда корж смазан маслом, накручиваем его на скалку, которую можно предварительно смазать растительным маслом… Затем аккуратно вынуть скалку, сложить тесто книжкой, положить в пакет и поставить в холодильник. Повторяем действие со всеми частями.

Для приготовления слоеного яблока можно использовать следующий рецепт:

• дрожжевое тесто — 0,4 кг;
• яблоки — 0,3 кг;
• яйцо — 1 шт .;
• сахар — 0,2 кг;
• лимонный сок — 30 мл;
• крахмал картофельный — 50 г;
• сахар ванильный — 10 г.

Плоды очистить, нарезать кубиками, всыпать сахар, залить соком лимона и выложить в кастрюлю.Закройте крышкой, включите средний огонь, тушите до мягкости. Необходимо, чтобы вся жидкость испарилась. Переложить плоды в миску, присыпать крахмалом.

Раскатать тесто, нарезать квадратами. Визуально квадрат делим на 2 части: на одну кладем фруктовую массу, на вторую делаем несколько поперечных надрезов. Накройте начинку разрезанной половинкой, края соедините вилкой. Сверху смазать яйцом. Выпекать слоёные булочки при температуре 220-230 ° С, пока верх не подрумянится, т.е. выпекать их нужно так же, как слоёные с яблоками из дрожжевого теста.

Sida loo ciribtiro cajiinka iyo u karsado кекс qabow macaan

Велигаа мияад велигаа у карисай намбарка си аад у хакамейсо дадка аад джечешахай, ка дибна хокин раададка дембига оо аад туурто «шедевры» оо кашинка кашинка а? Ама мияад шаки ка кабай инантада аад джечешай вахти дхир ее сиксирка, сабабту а хорошо ли ма хешай торт магаседа?

Xitaa khabiir culus oo khibrad badan leh ayaa ka caawin doona Ирина Чадеева, oo loo yaqaano blogosphere hoosta magaca Chadeyka.Бари Карраанкида ваа мид аад у каан ах, сабабту ах воскей си сахал ах у фудудейн картаа уна фудудейн картаа сида ло карийо саксанка угу адаг. Йо кува джечел в ай кунаан кунтоойинка оо дхан, Ирина воскай ку кортай буугга «Пироговедение для начинающих». Waxaan soo bandhignaa dhawr qarsoodi oo kaa caawin doona inaad la qabsato imtixaanka aan cibaadada lahayn oo ugu danbeynna ka helno asluubta habboon ee ka yimaada guriga:

Casharka Foay Physics

Wataa maxorn Угу yaraan hal mar madax furasho oo isxilqaan ах waa inuu ka fekero su’aashan.Jawaabtu waa in laga helo buugaagta ku saabsan fisigaha! Халкаас восксаад ка баран дуонтаа марка хееркулку кор у како, магга гааску усуу калоо кордхияа. Сида угу дхаксаха бадан ее ан ку надиифин карно форно кулул, гааска ку дхекс джира каджинка усуу билаабмаа инуу кулулейо, баллаарийо, йо каримка ама торт — инуу како. Gaasku wuu ka duwan yahay, sida cajiinka:

• Baaritaanka bustaha, hawada vacaa lagu darayaa boodhka inta lagu jiro foorarka;
• Baadhitaanka khamiirka, waa karboorka dioxide ee laga sameeyey khamiir;
• Imtixaanka oo leh budada dubista ama soodhaha — углекислый газ sidoo kale, kaas oo lagu sii daayo fal-celinta soodhada oo leh acid (haddii ay ku jirto qayb ka mid ah imtixaanka) iyo marka kululeeyo;
• Tijaabinta qoyaanka iyo saliidda, tani waa biyaha uumiga (taas, tusaale ahaan, jebinaysa qolofka digaagga, samaynta dildilaaca).

Sidaas, maxaan sameeyaa si aad u hesho cajiinka?

Xaaladda ugu weyn, sida aad hore u fahantay, waa qadar gaas oo ку филан. Тусаале ахаан, укунта ее чаджинка бускудка ваа инуу си фиикан у гараакаа, ийо каджинка лафтииса ваа ин си аад ах ло иску касо; bakeeriyada lafaha — ku duub oo kariyo qabowga, sidaa darteed saliidku ma dhalaalin ama lumiyo qoyaan. Хаддии ад валига ку дубто хиркул хосе — марна мар дамбе ха самайсо. Ши дхахсо лех у балаадхисо гааска, восксаад у бахан тахай инаад диб у кабсато форнада.Taasi waa sababta ugu badan ee alaabooyinka raaxada leh lagu dubay heer sare (qiyaastii 200 ° C). Miyuu ubadkaagu wali walaacsan yahay? Waxaa loola jeedaa xayawaanka dhismaha imtixaanka. Хаддии ай дачииф тахай (тусаале ахаан, машиинка яр ама имтихаанка лех кадар яр оо бур ах), дубиста аяа сида угу дхаксияха бадан у деги доонта форнада (лаакийн марарка кааркуд шаркан каааан эйдас ноуа сидаас ноис) Джугта ах у фуран форнада си аад у хабисо саксадада: джимикси, ама мар лабаад айад ку гулдарейсан дуонтаа.Воск каста оо аад рабто инаад гудаха ку ээгто, билоу билау инаад су саарто шейга калия марка уу каджинку соо кордхай хайндааб хафииф ах, ияда оо ан лахайн кулкуло дхексда инь ахуседа кади ма калиа балау дхексда ахуседа кади ма калия ин ахусада каджада ин ахусада Hubi diyaargarowga, xoqinta xayrta dhexda dhexe ee keegga — halkaas oo cajiinka has iyo jeer la dubo si tartiib ah marka loo eego dhinaca geeska. Oo hadda miiska! Saaxiibkaaga ку сиин koobab ад у курукс бадан.

Cajiinka qumbaha

Maaddooyinka ugu muhiimsan, oo ka dhigaya hindisaha cake iyo jajabka, waa subagga.Dufanka sonkorta leh ee sonkorta, ka dibna ukunta, vacaan ku darnaa hawada cajiinka cake — воскей noqon doontaa inta lagu jiro dubista in uu kululeeyo, ballaariyo oo kor u qaado cajiinka. Waxaa fiican в subagga la shubo — oo ka sarreeya kabaha. Marna ha ku cajiinin cajiinka cajiinka ah muddo dheer! Тани воскей keenaysaa kororka глютен, keegga ayaa soo jiidan doona cufan iyo «xoojiyay». Burinta «daciif» — воскай у фиикан тахай кообаб!

Ванильный торт leh sabiib

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• 150 g oo saliid ah
• 150 g oo sonkor ah
• 2 ukun weyn
• 150 g oo ah bur
• 100 g sabiib
• 1/2 koob oo shaah adag
• budada dubista
• 1 баако (10 г) sonkorta vaniljiga
• 1/2 koob oo shaah adag
• sonkorta budada ah

Waxaad sidoo kale u baahan doontaa qaab 10×20 cm, saliid iyo rusheeyeen bur.Diyaarinta:

1. Dibedda ayaa ku rasaarta nus koob oo shaaha adag ah nus saac saacad ах.
2. Imtixaanka, dhammaan alaabooyinka waa inay ahaadaan heerkulka qolka. Ку рид баакули оо салиид ах, ку руши сонкорта йо сонкорта ванильджига йо хаджмига хавараха угу саррейя ее касачада дхур дакиико иллаа салиидгу ифтимийо.
3. Ku dar hal ukun oo sii wad. Каадада угу хорейса воскай нокотаа дарере, ка дибна вейнаато оо у экаата карим салиид.
4. Ku sii duuji ukumo kale oo dheeri ах ilaa dherer.
5. Ku shub sabiibta horay loo riixay oo walaaqana isku qaso ama qaado.
6. Ku dar burii la dubay budada dubista oo isku dar qasacad xawaaraha hoose ilaa cajiinka siman ee soo baxaya.
7. Ku rid cajiinka caaga ah, ku dubo 170 ° C illaa saacad. Hubi diyaargarowga laserka.
8. торт дияр ка дхиг кааб foomka ilaa 10 daqiiqo, ка дибна ка саар оо ку кабо кабуджиаха. Koobka kale ee diirran аяа lagu rusheeyaa sonkor budada ах iyada oo loo marayo cadaadis.

Cunto qabow!

Cupcake Natal Tradisional Inggris: Resep dengan Foto

Muffin Natal Inggris adalah makanan panggang tradisional liburan.Салах сату чири хаснья адалах баньякнья ремпа-ремпа, буах-буахан керинг, дан кандунган алкохол ян дигунакан далам прозес мемасак.

Sejarah hidangan

Cupcake natal tradisional Inggris memiliki pendahulunya. Nenek moyang куэ янь lezat ini adalah pai ритуал Romawi куно, ян тербуат дари бубур (terutama jelai), kacang pinus, кисмис, дан биджи делима. Dengan penampilannya дан terutama seleranya dia mirip kutyu. Пада Абад Пертенгахан, буах-буахан керинг, ремпа-ремпа, дан маду мулай дитамбахкан ке ресеп хиданган, дан дари абад ке-XNUMX — гула.

Resep masakan tradisional

Kue Natal (versi bahasa Inggrisnya) secara tradisional mulai disiapkan 6 minggu sebelum 25 декабря, Натал Католик. Mengapa beginitu awal? Ада Аласан Untuk Ини, Дан Ками Акан Члены Таху Анда Тентанг Ини Секаранг.

Унтук мембуат маффин Натал Ингрис янь лезат, пертама-тама Анда перлу мерендам бахан пенгиси далам алкоголь. Untuk tujuan ini, мерека секара традиционный ром менгунакан, бренди, шерри, мадера, коньяк. Рох лайн лебих джаранг дигунакан.

Hidangan ini secara tradisional diisi dengan berbagai macam kismis (теранг дан гелап), кулит джерук (джерук дан лимон), дан манисан буах-буахан. Далам ресеп современный, априкот керинг, слива, цери, кубус нанас, кисмис, курма, дан лайння серинг дигунакан.

Menurut tradisi yang ada, berat isian tidak boleh melebihi lima ratus грамм. Itu ditempatkan dalam toples dan diisi dengan alkohol (секитар 0,5 кангкир). Bahan harus direndam setidaknya selama seminggu, harus selalu dicampur. Selanjutnya dibuat adonan.Apalagi seluruh keluarga ikut andil dalam meracik produk setengah jadi. Secara tradisi, semua anggotanya dapatmbuat keinginan апа пун янь мерка ингинкан, ян пасти акан менджади кеньатаан. Кекс Натал бахаса Inggris dipanggang selama empat jam dengan suhu setidaknya 140 derajat. Secara tradisional, itu dihiasi dengan marzipan atau glasir putih.

Teknik memasak modern untuk kue tradisional

Маффин Натал Ингрис Саат Ини dengan buah-buahan дан kacang-kacangan kering masak dengan cara yang sedikit berbeda.Perbedaan utamanya adalah proses ini tidak diberikan waktu yang banyak. Ibu rumah tangga современный melewatkan langkah-langkah di atas дан langsung menyiapkan camilan.

Untuk memberi rasa tradisional pada makanan yang dipanggang, bumbu khusus dibuat untuk isian. Impregnasi terdiri дари campuran alkohol дан тех mendidih янь sangat kuat. Ини дапат денган чепат дисерап менджади буах-буахан керинг, манисан буах-буахан дан каканг-качанган, членикан раса ян седикит асам дан юник. Bahkan keju sering ditambahkan ke dalam isian saat ini.

Ками menawarkan beberapa Resep modern sederhana Untuk kue-kue ini.

Кекс Натал Инггрис. Resep dengan foto

Pertama, siapkan isinya. Унтук мелакукан иници, туангкан сату пон кампуран кисмис хитам, манисан буах-буахан, сливовый чинкан дан каканг-каканган денган седикит коньяк ян байк. Адук исиан, тамбахкан ванилин дан сететес эсенси ром. Biarkan bumbu meresap.

Маффин Натал Inggris dengan buah-buahan дан kacang-kacangan kering diolah dari adonan yang sangat berkalori tinggi.

Dua bungkus mentega harus digiling dengan 450 г пасир. Hasilnya harus berupa busa yang subur. Campurkan enam ratus gram tepung dengan sesendok kecil soda kue. Cuci dua belas telur. Селанджутня, ками мулаи менгулени адонан секара бертахап. Tambahkan tepung дан сату телур ке далам кампуран гула крим секара беркала. Адук рата. Тамбахкан исиан ди багиан палинг акхир. Masukkan massa ke dalam formulir. Pertama, harus diolesi minyak dan ditaburi tepung atau манная крупа. Мемасак далам духовка танпа мембуканья.

Setelah Adonan pertama mengembang di permukaan, disarankan Untukmbuat potongan kecil dengan pisau tajam. Ини акан memungkinkan produk mempertahankan bentuknya. Кекс Натал Бахаса Inggris seharusnya panggang selama sekitar lima puluh menit. Хиаси хиданган ян судах джади денган гула халус. Potong Menjadi Beberapa Bagian дан sajikan.

Кекс Натал Бахаса Ингрис Сехари-хари

Campur kuning telur dari sepuluh telur dengan 400 грамм пасир дан ментега (satu setengah bungkus).Giling semua bahan hingga putih. Масуккан исиан: кисмис (200 г), дан манисан, цинканг (100 г), ванилин секукупня. Туанг сату пон тепунг. Aduk semua bahan hingga rata. Tambahkan putih телур кокок ди багиан палинг акхир. Улени адонан денган сангат хати-хати дан летаккан далам бентук булат. Pastikan Untuk mengolesinya dengan mentega. Масак далам печи селама сэкитар лима пулух менит, атур сухунья менджади 220 дераджат.

Setelah kue mendingin, bisa disajikan dengan teh.

Cupcake Natal gelap dengan lapisan gula «Великолепный»

Makanan penutup yang lezat inimbutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan daripada versi sebelumnya.Tapi hasilnya akan diapresiasi oleh semua tamu di meja. Берикут ресеп куе Натал Ингрис ян мерия. Фото tidak dapat menyampaikan аромат янь luar biasa дан раса unik dari hidangan ini, tetapi akan membersu Untuk menentukan desainnya. Джади, мари кита мулай.

Di hari pertama di pagi hari kami disibukkan dengan pengisian. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampur dua ratus lima puluh gram kismis hitam dan jumlah cahaya yang sama, seratus tujuh puluh lima gram ceri cincang dalam cokelat, dua ratus gram aprikot kering cggincah-manaisan segen.Туанг семуа бренди дан биаркан селама сехари, дан джика мунгкин, селама дуа хари.

Keesokan harinya kami mulai dengan tes. Блендер Kocok bahan-bahan berikut secara menyeluruh dengan: tiga ratus gram tepung, sejumput pala parut, dua bungkus mentega lembut, empat ratus gram gula tebu, lima butir telur, kulit jeruk danpe limon, satu sendok besar besar. секангкир миндальный цинканг. Di bagian paling akhir, pastikan Untuk menambahkan sedikit bumbu cincang (ketumbar dan kayu manis).Sekarang Anda bisa menambahkan isian dengan rapi.

Letakkan адонан далам бентук булат, янь дисаранкан унтук дитата денган кертас миньяк ди багиан бавах дан сампинг, текан денган куат ке тепи. Selanjutnya, ratakan campuran dengan sisi lain dari sendok. Lebih baik taruh dua lapis kertas roti di atasnya. Anda perlu memanggang kue setidaknya selama empat jam. Indikator kesiapannya adalah tusuk sate yang menempel di adonan akan tetap kering дан bersih.

Сетелах иту, биаркан ку менджади дингин селама дуа пулух менит.Selanjutnya, keluarkan dari cetakan dan keluarkan kertasnya. Тусук увы денган хати-хати денган тусук сате, буат интервал ян сама, дан туангкан коньяк денган хати-хати ке далам лубанг. Setelah pendinginan lengkap, disarankan untukmbungkus produk dalam dua lapis kertas roti, dan kemudian juga dengan kertas timah. Tinggalkan sehari.

Resep Glasir Protein Menang-Menang

Keesokan harinya kami selesai menyiapkan kue Inggris meriah kami.

Untuk menyiapkan глазурь, kocok putih telur selama dua menit hingga mulai berbusa.Ини дапат дилакукан денган бербагай чара — денган пенгадук, пенгадук танган, атау гарпу седерхана. Ян утама адалах просесня тидак болех берхенти седетик каламбур. Селанджутня, ками мулаи менамбахкан гула глазурь секара бертахап. Andambutuhkan setidaknya setengah gelas, mungkin lebih. Саат глазурь mengental, tuangkan sesendok kecil jus с лимоном. Lanjutkan mengocok selama tiga puluh detik. Sekarang dengan sangat cepat olesi seluruh permukaan kue dengan selai aprikot, дан ди atasnya dengan lapisan gula yang dihasilkan.Taburi dengan bintang atau dekorasi lainnya. Setelah Lapisan atas benar-benar mengeras, hidangan dapat dipotong menjadi beberapa bagian dan disajikan dengan teh.

Resep ini memiliki umur simpan yang lama untuk kue Natal gelap yang cantik dengan glasir. Mari kita bahas ini lebih подробно.

Багаймана чара менйимпан маканан ян дипанганг

Куе Натал (Ингрис), джика димасак денган бенар, биса бертахан чукуп лама — хингга тига булан. Sebagai permulaan, disarankan Untuk meletakkan makanan yang dipanggang di kertas roti atau kertas timah.

Selain itu, кекс harus sedikit disiram dengan alkohol kuat setiap dua hingga tiga hari. Hasilnya, alkohol akan menguap, dan makanan penutup akan tetap beraroma dan berair.

Творожный пирог по ГОСТ. ГОСТ

творожный пирог

Надо сказать, что в советское время я такого кекса не встречал. Или мое сознание вместе с моим подсознанием старалось не замечать творожных вещей. Сейчас я изредка покупаю на даче творожные кексы, они неплохие и есть надежда, что они не вредные, а даже полезные.Мне они нравятся, хотя, как и у большинства современных хлебобулочных изделий, вкус немного химический.
Домашний торт по ГОСТу получается очень вкусным. У меня нет к нему претензий. Нежный, очень хороший вкус без лишних акцентов. Для творога требуется 18% жирности, и это играет роль и немаловажно, так как масла и яиц довольно мало. В общем, если есть время, испечь кекс дома, а не покупать.
Также в рецепте требуется сода и аммоний — все это вместе я заменил разрыхлителем из пакетика — пол чайной ложки.
В целом кекс не так популярен, как есть, но заслуживает безоговорочного внимания.

Тесто:
150 г муки
75 г сливочного масла
165 г сахара
130 г творога 18%
2 маленьких яйца (80 г без скорлупы)
разрыхлитель — 1 \ 2 ч.
сахарная пудра для присыпки

Взбивайте 165 г сахара и 75 г сливочного масла в течение 7-8 минут, пока не получите такую ​​смесь. Не волнуйтесь — сахар не растворится в таком большом количестве масла, смесь будет рассыпчатой.

Добавить 130 г творога (гранулы протереть через сито) и взбивать до однородной массы.

Теперь влейте 2 маленьких яйца и хорошо перемешайте миксером (если яйца большие, используйте цельное яйцо и желток).

Всыпать 150 г муки, просеянной 1/2 ч. Л. порошок для выпечки.

И хорошо перемешать миксером. Не торопитесь, хорошо замесите тесто.

Поместите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.

Выпекайте при 170 ° C в течение 50-60 минут.Проверьте спичкой — она ​​должна высохнуть из середины торта.

Охладить и посыпать сахарной пудрой.

Государственные стандарты (ГОСТ) были разработаны в советское время и регулировали всю продукцию, в том числе кондитерские. Вкус и аромат советских тортов, пирожных, печенья, мороженого, сладостей был замечательным, ведь только органические продукты. Купленная кондитерская по вкусу не отличалась от домашней. Из кексов популярны Творожный, Столичный, Уфимский и Ореховый.Все рецепты выпечки сохранены и известны, поэтому при строгом соблюдении количества и качества ингредиентов вы легко сможете приготовить продукты в домашних условиях. Творожный пирог по ГОСТу — выпечка из простых изделий, не требующая много времени на приготовление. В результате получается нежный торт с коричневой корочкой, который тает во рту и может быть подан на завтрак или в качестве десерта. По ГОСТу в тесто не добавляются ни сухофрукты, ни орехи.

Вкусно Кексы

Состав

• Творог (18%) — 260 г;
• Мука хлебопекарная (высший сорт) — 300 г;
• Яйцо куриное (большое) — 3 шт.;
• Сахар — 330 г;
• Сахар ванильный — 10 г;
• Сливочное масло (82,5%) — 155 г;
• Разрыхлитель — 10 г;
• Сода — 2 г;
• Сахарная пудра — для присыпки.

Как приготовить творожный пирог по ГОСТ

В рецептуре по ГОСТу использован творог жирностью 18%. Можно отклониться от стандартов и брать с меньшей жирностью, но творог не должен быть слишком влажным.Протрите его через мелкоячеистое сито для получения более гладкой текстуры.

Обязательно просейте пшеничную муку в отдельную миску, она пропитана воздухом и хорошо распределяется в тесте. Добавьте разрыхлитель, пищевую соду и перемешайте.

Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягче. Размягченное сливочное масло обмакнуть в глубокую посуду, всыпать сахарный песок и ванильный сахар, взбивать миксером 2-3 минуты.

Яйца должны быть комнатной температуры (сахар растворяется быстрее), поэтому уберите их из холодильника за 1 час до приготовления.В приготовленную масляную смесь добавить яйца и взбивать до растворения крупинок сахара. Разотрите небольшое количество смеси между пальцами, чтобы увидеть, растворился ли сахар или нет.

Добавить тертый творог и взбивать миксером до однородной массы.

Залить приготовленную мучную смесь в 2-3 приема. Перемешивайте миксером (низкая скорость) или лопаткой после каждого добавления. Готовое тесто должно быть достаточно густым для коржа, иначе мякиш при выпечке останется влажным.

Разогрейте духовку до 170 градусов. Форму 30х10 см застелить пергаментной бумагой. Выложить творожное тесто, намазать лопаткой и, чтобы при запекании получилась аппетитная трещинка, нарисуйте посередине нож. Отправьте ароматный противень в духовку на 55-60 минут. Проверить творожный пирог на готовность деревянной палочкой; при прокалывании он должен оставаться сухим.

Готовый вкусный кекс из творога по ГОСТу вынуть из духовки, оставить в форме на 15 минут.

Затем достаньте из формы, снимите пергамент, присыпьте сахарной пудрой и полностью остудите.

Нарезать порциями и подавать с любимыми горячими или холодными напитками.

Рекомендации по приготовлению:

• Сливочное масло можно заменить качественным маргарином, но его жирность должна быть 80-82%.
• Лучше использовать мелкий сахар, при взбивании он растворяется быстрее.

Люблю все новое и интересное, а особенно что касается рецептов.Вот и я вчера испекла творожный торт по ГОСТу к приезду дорогих мне людей. Замечательно получился чизкейк — нежный, рассыпчатый, воздушный, ароматный. Для описания вкуса творожного торта можно использовать любые петтинговые эпитеты. В оригинальном рецепте не было изюма, но я добавил. Можно поэкспериментировать и добавить орехи, сухофрукты, цукаты. Думаю получится не менее вкусно.

Состав:

• мука — 290 грамм;
Творог средней жирности
• — 260 грамм;
• 3 яйца среднего размера;
• 10 грамм ванильного сахара;
• масло сливочное — 55 грамм;
• сахар — 100 грамм;
Разрыхлитель
• — 10 грамм;
Сода
• — 2 грамма;
• изюма по вкусу;
• сахарная пудра для присыпки.

Творожный пирог с изюмом по ГОСТу. Пошаговый рецепт

1. Протрите творог через сито. Обязательно сделайте это, иначе торт не получится воздушным и нежным.
2. Залейте изюм горячей водой и дайте постоять 15-20 минут.
3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и пищевую соду.
4. Также отдельно взбейте ванильный сахар с размягченным маслом и обычным сахаром. Достаточно взбить одну минуту.
5. Добавить во взбитое масло тертый творог и взбивать еще пару минут на средней скорости.
6. Добавьте три яйца (не прямо из холодильника, но дайте им немного постоять при комнатной температуре). И продолжайте взбивать миксером, пока смесь не станет полностью однородной.
7. Медленно всыпать муку (смешанную с пищевой содой и разрыхлителем) и замесить тесто. Не забудьте добавить изюм.
8. Сформировать форму размером 30 х 10 см, накрыть бумагой для выпечки, выложить тесто, аккуратно распределив его по всей форме.
9. Разогрейте духовку до 170 ° C и выпекайте пирог 55 минут.
10. Не спешите вынимать корж из формы, дайте ему немного остыть: 15 минут будет достаточно.
11. Когда пирог полностью остынет, посыпать его сахарной пудрой.

Вкусный творожный пирог готов. Подавать с молоком или какао, а можно просто позвонить семье и выпить теплого чая с домашним пирогом. Это вкусно!

Многие творожные кексы незаслуженно обделены вниманием, отдавая предпочтение другим видам кексов.И зря! Приготовить творожный пирог в духовке в домашних условиях очень просто, а результат порадует каждого любителя домашних сладостей, даже тех, кто не любит кисломолочные продукты и изделия из них. Приготовим творожный пирог по ГОСТу. Пользоваться ГОСТ-рецептами — особое удовольствие. Проверенная технология приготовления, точно выверенные пропорции, доступные ингредиенты … Все это дает возможность каждому повару увереннее чувствовать себя у плиты, особенно когда речь идет о выпечке.

Для приготовления творожного коржа по ГОСТ нам потребуется:

• Мука — 150 г
• Масло сливочное — 75 г
• Сахар мелкокристаллический — 165 г
• Творог 18% — 130 г
• Яйцо куриное ( сорт С1) — 2 шт.
• Разрыхлитель — ½ ч. л.
• Сахарная пудра (для украшения)

Этапы приготовления:

Творожный торт «Чадейка» и варианты рецептов

Наверняка все пробовали «Столичный торт» — маслянистый, плотной текстуры, с изюмом и цедрой лимона, с восхитительной продольной трещинкой наверху… вкус детства! Творожный пирог от Чадейки ничем не хуже, получается воздушный, слегка влажный, пористо-кремовый, не теряет презентабельный вид … Базовый состав ингредиентов такой же, как в предыдущем рецепте, но можно и добавить в тесто сухофрукты, изюм или измельченные орехи для придания конечному результату более оригинального и насыщенного вкуса. Чадейка запекает творожный торт по ГОСТу около часа, но время приготовления может варьироваться в зависимости от того, как работает ваша духовка.

Вы можете уменьшить жирность творога, но это сделает выпечку более сухой, поскольку исходный рецепт содержит мало жира и яиц.По этому рецепту можно испечь не один большой кекс и десяток маленьких, используя бумажные или силиконовые формы.

Воронежский торт

Масло в рецепте можно заменить на качественный сливочный маргарин и немного изменить пропорции других продуктов — так готовится воронежский творожный пирог. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Куриное яйцо — 2 штуки
• Сахар — 150 г
• Сода — ¼ чайной ложки
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Маргарин — 50 г
• Творог 9% — 150 г
• Мука — 200 г

В остальном технология приготовления такая же, как описано выше.

Творожный пирог — доступное и полезное лакомство, которое оценят все любители домашней выпечки.

.