Картошка в духовке калорийность на 100 грамм: Картофель запеченный в духовке калорийность на 100 грамм с маслом — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Картофель запеченный в духовке калорийность на 100 грамм с маслом

Диетические свойства:

Какая калорийность запеченного картофеля, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Картофель — это один из самых популярных в России продуктов. Он не только вкусный и удобный в приготовлении овощ, но и богатейший источник микроэлементов и легкоусвояемых крахмалов.

В его состав входит большое количество калия, железа, магния, фосфора, кальция, витаминов C, B, а также незаменимых аминокислот и пектинов.

Картофельный белок туберин — самый ценный из всех растительных белков.

Он обладает высокой биологической активностью и по своему составу напоминает протеин женского молока.

Картофельная диета способствует глубокому очищению кишечника, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, нормализует артериальное давление, помогает справиться со стрессовыми ситуациями и повышает физическую активность. Она практически безвредна и не имеет особых противопоказаний. Воздержаться от картофельной диеты следует только беременным женщинам и кормящим матерям.

При проведении разгрузочного картофельного дня очень важен выбор картофеля и его приготовление. Варить или запекать его надо в кожуре и только потом его чистить. Покупать картофель надо свежий: в нем мало углеводов, но много белка. Однако из белка жиры не образуются, поэтому поправиться от такого овоща невозможно. А набирают вес в основном от картофеля, который уже хранился несколько месяцев и накопил за это время большое количество крахмала.

Картофель в мундире, запеченный в духовке, считается более полезным, чем вареный. Для его приготовления вам потребуется картофель средних размеров, примерно одинаковый — для равномерного приготовления блюда.

Картофель хорошо моют, вытирают и дают обсохнуть. Разогревают духовку до 200° С. В это время обсушенный картофель прокалывают зубочисткой в нескольких местах и натирают солью с оливковым или подсолнечным маслом. Затем его выкладывают на противень, выстеленный фольгой, и запекают до готовности примерно 50 минут (температуру духовки уменьшают до 160° С). На стол подают горячим.

Калорийность Картофель в мундире печеный. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Картофель в мундире печеный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	93 кКал	1684 кКал	5.5%	5.9%	1811 г
Белки	2.5 г	76 г	3.3%	3.5%	3040 г
Жиры	0.13 г	56 г	0.2%	0.2%	43077 г
Углеводы	18.95 г	219 г	8.7%	9.4%	1156 г
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	11.8%	909 г
Вода	74.89 г	2273 г	3.3%	3.5%	3035 г
Зола	1.33 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1 мкг	900 мкг	0.1%	0.1%	90000 г
бета Каротин	0.006 мг	5 мг	0.1%	0.1%	83333 г
Лютеин + Зеаксантин	30 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.064 мг	1.5 мг	4.3%	4.6%	2344 г
Витамин В2, рибофлавин	0.048 мг	1.8 мг	2.7%	2.9%	3750 г
Витамин В4, холин	14.8 мг	500 мг	3%	3.2%	3378 г
Витамин В5, пантотеновая	0.376 мг	5 мг	7.5%	8.1%	1330 г
Витамин В6, пиридоксин	0.311 мг	2 мг	15.6%	16.8%	643 г
Витамин В9, фолаты	28 мкг	400 мкг	7%	7.5%	1429 г
Витамин C, аскорбиновая	9.6 мг	90 мг	10.7%	11.5%	938 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.04 мг	15 мг	0.3%	0.3%	37500 г
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%	1.8%	6000 г
Витамин РР, НЭ	1.41 мг	20 мг	7.1%	7.6%	1418 г
Бетаин	0.2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	535 мг	2500 мг	21.4%	23%	467 г
Кальций, Ca	15 мг	1000 мг	1.5%	1.6%	6667 г
Магний, Mg	28 мг	400 мг	7%	7.5%	1429 г
Натрий, Na	10 мг	1300 мг	0.8%	0.9%	13000 г
Сера, S	25 мг	1000 мг	2.5%	2.7%	4000 г
Фосфор, P	70 мг	800 мг	8.8%	9.5%	1143 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.08 мг	18 мг	6%	6.5%	1667 г
Марганец, Mn	0.219 мг	2 мг	11%	11.8%	913 г
Медь, Cu	118 мкг	1000 мкг	11.8%	12.7%	847 г
Селен, Se	0.4 мкг	55 мкг	0.7%	0.8%	13750 г
Цинк, Zn	0.36 мг	12 мг	3%	3.2%	3333 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	17.27 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.18 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.44 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.34 г	~
Мои
Мой нутриент 1	2.5	~
Мой нутриент 2	125	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.123 г	~
Валин	0.125 г	~
Гистидин*	0.042 г	~
Изолейцин	0.08 г	~
Лейцин	0.119 г	~
Лизин	0.13 г	~
Метионин	0.038 г	~
Треонин	0.081 г	~
Триптофан	0.025 г	~
Фенилаланин	0.099 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.076 г	~
Аспарагиновая кислота	0.583 г	~
Глицин	0.069 г	~
Глутаминовая кислота	0.427 г	~
Пролин	0.076 г	~
Серин	0.091 г	~
Тирозин	0.058 г	~
Цистеин	0.029 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.034 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.004 г	~
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.022 г	~
18:0 Стеариновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.003 г	min 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.057 г	от 11.2 до 20.6 г	0.5%	0.5%
18:2 Линолевая	0.043 г	~
18:3 Линоленовая	0.013 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.013 г	от 0.9 до 3.7 г	1.4%	1.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.043 г	от 4.7 до 16.8 г	0.9%	1%

Энергетическая ценность Картофель в мундире печеный составляет 93 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Чем полезен Картофель печеный

Витамин В6
участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Калий
является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний
входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт
входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец
участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь
входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден
является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром
участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

фактов питания и воздействия на здоровье

Картофель — это подземные клубни, которые растут на корнях растения картофеля, Solanum tuberosum .

Это растение из семейства пасленовых и связано с помидорами и табаком.

Родом из Южной Америки, картофель был завезен в Европу в 16 веке и сейчас выращивается в бесчисленных сортах по всему миру.

Их обычно едят вареными, запеченными или жареными и часто подают в качестве гарнира или закуски.

Обычные картофельные продукты и продукты питания включают картофель фри, картофельные чипсы и картофельную муку.

Эта статья рассказывает вам все, что вам нужно знать о картофеле.

Вареный картофель с кожурой является хорошим источником многих витаминов и минералов, таких как калий и витамин С.

Помимо того, что картофель с высоким содержанием воды в свежем виде, в основном состоит из углеводов и содержит умеренное количество белка и клетчатки — но почти нет жира.

Питательные вещества, содержащиеся в 2/3 стакана (100 г) вареного картофеля — приготовленного с кожурой, но без соли — (1):

Калории: 87
Вода: 77%
Белок: 1.9 граммов
Углеводы: 20,1 грамма
Сахар: 0,9 грамма
Клетчатка: 1,8 грамма
Жиры: 0,1 грамма

Углеводы

Картофель состоит в основном из углеводов, главным образом в форма крахмала. Содержание углеводов колеблется в пределах 66–90% от сухого веса (2, 3, 4).

Простые сахара — такие как сахароза, глюкоза и фруктоза — также присутствуют в небольших количествах (5).

Картофель обычно имеет высокий рейтинг по гликемическому индексу (GI), что делает его непригодным для людей с диабетом.GI измеряет, как пища влияет на повышение уровня сахара в крови после еды.

Однако, некоторые виды картофеля могут быть в среднем диапазоне — в зависимости от сорта и способов приготовления (6, 7).

Охлаждение картофеля после варки может снизить его влияние на уровень сахара в крови и снизить ГИ на 25–26% (8, 9).

Волокна

Несмотря на то, что картофель не является пищей с высоким содержанием клетчатки, он может стать важным источником клетчатки для тех, кто ест ее регулярно.

Уровень клетчатки в коже самый высокий, что составляет 1–2% от картофеля.Фактически, сухие шкурки содержат около 50% клетчатки (10).

Картофельные волокна, такие как пектин, целлюлоза и гемицеллюлоза, в основном нерастворимы (11).

Они также содержат различные количества резистентного крахмала, типа клетчатки, которая питает полезные бактерии в кишечнике и улучшает здоровье пищеварения (12).

Устойчивый крахмал также может улучшить контроль сахара в крови, замедляя повышение уровня сахара в крови после еды (13).

По сравнению с горячим картофелем охлажденные предлагают большее количество устойчивого крахмала (8).

Протеин

Картофель с низким содержанием белка, варьируется от 1–1,5% в свежем виде и до 8–9% по сухому весу (10, 14).

Фактически, по сравнению с другими обычными продовольственными культурами, такими как пшеница, рис и кукуруза, картофель имеет наименьшее количество белка.

Однако протеиновое качество картофеля очень высоко для растения — выше, чем у соевых бобов и других бобовых (10).

Основной белок в картофеле называется пататин, который может вызывать аллергические реакции у некоторых людей (15).

РЕЗЮМЕ Углеводы являются основным диетическим компонентом картофеля. Те, которые охлаждены после кипячения, могут обеспечить устойчивый крахмал, который может улучшить здоровье кишечника. Картофель также содержит небольшое количество высококачественного белка.

Картофель является хорошим источником ряда витаминов и минералов, в частности калия и витамина С.

Уровень некоторых витаминов и минералов снижается во время приготовления, но это сокращение можно свести к минимуму, выпекая или кипятив их с кожей.

Калий. Калий, являющийся преобладающим минералом в картофеле, концентрируется в коже и может быть полезен для здоровья сердца (16, 17).
Витамин С. Основной витамин, содержащийся в картофеле, витамин С значительно уменьшается во время приготовления пищи, но, по-видимому, оставление кожи на коже уменьшает эту потерю (16).
Фолат. Концентрированный в кожуре фолат в основном содержится в картофеле с цветной мякотью (18).
Витамин В6. Класс витаминов группы В, участвующих в образовании эритроцитов, В6 содержится в большинстве пищевых продуктов.Дефицит редок.

РЕЗЮМЕ Картофель является хорошим источником нескольких витаминов и минералов, включая калий, фолат и витамины С и В6.

Картофель богат биологически активными растительными соединениями, которые в основном сосредоточены в кожуре.

Сорта с пурпурной или красной кожей и мясом содержат наибольшее количество полифенолов, типа антиоксиданта (19).

Хлорогеновая кислота. Это основной полифенол в картофеле (19, 20).
Катехин. Антиоксидант, на долю которого приходится около 1/3 общего содержания полифенолов, катехин является самым высоким у пурпурного картофеля (19, 21).
Лютеин. Лютеин, содержащийся в картофеле с желтой мякотью, является каротиноидным антиоксидантом, который может улучшить здоровье глаз (10, 16, 22).
Гликоалкалоиды. Класс токсичных фитонутриентов, производимых картофелем в качестве естественной защиты от насекомых и других угроз, гликоалкалоиды могут оказывать вредное воздействие в больших количествах (20).

РЕЗЮМЕ Картофель содержит некоторые полезные антиоксиданты, которые отвечают за многие преимущества для здоровья и в основном концентрируются в коже.

Картофель с кожурой может иметь ряд преимуществ для здоровья.

Heart Health

Гипертония, вредное состояние, характеризующееся аномально высоким кровяным давлением, является одним из основных факторов риска сердечных заболеваний.

Картофель содержит ряд минералов и растительных соединений, которые могут помочь снизить кровяное давление.

Особо следует отметить высокое содержание калия в картофеле.

Несколько обсервационных исследований и рандомизированных контролируемых исследований связывают высокое потребление калия со сниженным риском высокого кровяного давления и болезней сердца (17, 23, 24).

Другие вещества в картофеле, которые могут способствовать снижению артериального давления, включают хлорогеновую кислоту и кукоамины (25, 26).

Контроль за насыщением и весом

Продукты, которые очень насыщают, могут способствовать контролю веса, продлевая ощущение сытости после еды и уменьшая потребление пищи и калорий (27).

По сравнению с другими продуктами, богатыми углеводами, картофель особенно полезен.

Одно исследование из 40 распространенных пищевых продуктов показало, что картофель является наиболее сытным (28).

Другое небольшое испытание на 11 мужчинах показало, что употребление отварного картофеля в качестве гарнира со стейком из свинины привело к меньшему потреблению калорий во время еды по сравнению с макаронами или белым рисом (29).

Таким образом, картофель может помочь потере веса, помогая вам сократить общее потребление.

Исследования показывают, что ингибитор протеиназы 2 (PI2), белок картофеля, может подавлять аппетит (30, 31).

Несмотря на то, что PI2 может подавлять аппетит, если принимать его в чистом виде, неясно, влияет ли он на следовые количества, присутствующие в картофеле.

РЕЗЮМЕ Картофель относительно заполнен. По этой причине они могут быть полезны как часть диеты для похудения.

Еда картофеля, как правило, полезна для здоровья и безопасна.

Однако в некоторых случаях люди должны ограничивать свое потребление — или вообще избегать их.

Картофельная аллергия

Пищевая аллергия является распространенным заболеванием, которое характеризуется вредной иммунной реакцией на белки в определенных продуктах.

Картофельная аллергия встречается относительно редко, но у некоторых людей может быть аллергия на пататин, один из основных белков в картофеле (32, 33).

Те, у кого аллергия на латекс, также могут быть чувствительны к пататину из-за явления, известного как аллергическая перекрестная реактивность (34).

Картофельные токсины

Растения семейства пасленовых, такие как картофель, содержат класс токсичных фитонутриентов, известных как гликоалкалоиды.

Два основных гликоалкалоида в картофеле — это соланин и чаконин.

Об отравлении гликоалкалоидом после употребления картофеля сообщалось как людям, так и животным (35, 36).

Тем не менее, сообщения о токсичности редки, и во многих случаях состояние может остаться невыявленным.

В низких дозах гликоалкалоиды обычно вызывают легкие симптомы, такие как головная боль, боль в животе, диарея, тошнота и рвота (35).

В более серьезных случаях симптомы включают неврологические расстройства, учащенное дыхание, учащенное сердцебиение, низкое кровяное давление, лихорадку и даже смерть (36, 37).

У мышей длительное потребление гликоалкалоидов может увеличить риск развития рака мозга, легких, груди и щитовидной железы (38).

Другие исследования на животных показывают, что низкий уровень гликоалкалоидов, вероятно, найденных в рационе человека, может усугубить воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) (39).

Обычно картофель содержит только следовые количества гликоалкалоидов. Человеку весом 154 фунта (70 кг) придется съесть более 13 чашек (2 кг) картофеля (вместе с кожурой) за один день, чтобы получить смертельную дозу (37).

Тем не менее, более низкие количества могут по-прежнему вызывать неблагоприятные симптомы.

Уровень гликоалкалоидов в кожуре и ростках выше, чем в других частях картофеля. Лучше всего избегать употребления в пищу ростков картофеля (37, 40).

Картофель, богатый гликоалкалоидами, имеет горький вкус и вызывает жжение во рту, что может быть предупреждающим признаком потенциальной токсичности (41, 42).

Сорта картофеля, содержащие большое количество гликоалкалоидов — более 25 мг на чашку (200 мг на кг) — не могут продаваться на рынке, и некоторые сорта были запрещены (37, 43, 44).

Акриламиды

Акриламиды — это загрязняющие вещества, образующиеся в продуктах с высоким содержанием углеводов, когда они готовятся при очень высоких температурах, таких как жарка, выпечка и жарка (45).

Они содержатся в жареном, печеном или жареном картофеле, но не в свежем, вареном или приготовленном на пару (46).

Количество акриламидов увеличивается с повышением температуры жарки (47).

По сравнению с другими продуктами, картофель фри и картофельные чипсы содержат очень много акриламидов (48).

Эти соединения используются в качестве промышленных химикатов, и о токсичности акриламида сообщают люди, подвергающиеся их воздействию на рабочем месте (49, 50, 51).

Хотя количество акриламидов в пищевых продуктах обычно низкое, длительное воздействие может быть вредным.

Исследования на животных показывают, что акриламиды могут увеличить риск развития рака и нанести вред мозгу и нервной системе (52, 53, 54, 55, 56, 57).

У людей акриламиды были классифицированы как возможный фактор риска развития рака (45).

Многочисленные обсервационные исследования изучали влияние употребления продуктов, богатых акриламидом, на риск развития рака, и большинство из них не выявило каких-либо значительных побочных эффектов (58, 59, 60, 61).

Напротив, несколько исследований связывают акриламиды с повышенным риском развития рака молочной железы, яичников, почек, рта и пищевода (62, 63, 64, 65, 66, 67).

Высокое потребление акриламидов может иметь неблагоприятные последствия для здоровья с течением времени, но степень этих эффектов неясна, и необходимы дальнейшие исследования.

Для достижения оптимального здоровья целесообразно ограничить потребление картофеля фри и картофельных чипсов.

Картофель фри и картофельные чипсы

Картофель обвиняют в том, что он способствует ожирению, сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету.

Основная причина этого заключается в том, что картофель широко потребляется в виде картофеля фри и картофельных чипсов — продуктов с высоким содержанием жиров, которые содержат ряд вредных для здоровья соединений. Картофель фри также часто ассоциируется с фаст-фудом.

Наблюдательные исследования связывают потребление жареной картошки и картофельных чипсов с увеличением веса (68, 69).

Жареный картофель и картофельные чипсы могут также содержать акриламиды, гликоалкалоиды и большое количество соли, которые со временем могут быть вредными (45, 70, 71).

По этой причине следует избегать большого потребления жареной картошки, особенно картофеля фри и чипсов.

РЕЗЮМЕ Картофель может содержать ряд вредных для здоровья соединений, особенно в жареном виде. Ограничьте потребление картофеля фри и чипсов, и никогда не ешьте ростки картофеля.

Картофель — это популярная пища с высоким содержанием углеводов, которая содержит несколько полезных для здоровья витаминов, минералов и растительных компонентов. Более того, они могут помочь похудению и предотвратить болезни сердца.

Однако это не относится к жареному картофелю, такому как картофель фри и чипсы, который был пропитан маслом и приготовлен на сильном огне. Для оптимального здоровья лучше всего ограничить или избежать этих продуктов.

Как очистить картофель

.Запеченный картофель

Сколько калорий в картошке, запеченной в духовке?

Наименее калорийным будет отварной картофель. Однако сегодня мы говорим о корнеплодах, приготовленных в жарочном шкафу. Сколько же килокалорий в запеченной картошке? Средний показатель энергетической ценности этого блюда составляет семьдесят семь килокалорий.

Однако это если речь идет о корнеплодах, приготовленных без дополнительных компонентов. Готовится это угощение так: картошку очищают, промывают и шинкуют небольшого размера дольками. Потом картофельные кусочки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы они просохли (это – обязательное условие). Затем корнеплоды выкладывают на противень, солят, приправляют специями и взбрызгивают маслом оливы. Осталось только запечь их.

На заметку! Если запекать картошку в неочищенном виде, ее калорийность будет равна восьмидесяти килокалориям из расчета на стограммовую порцию. А в картофеле по-деревенски находится сто семнадцать килокалорий.

Если картошку дополнить соусом, например, сметанным либо майонезным, показатель калорийности блюда станет выше. При соблюдении диетического меню выбирайте продукты с минимальной жировой долей.

Итак, запеченный картофель можно сделать менее калорийным. Рассмотрим оптимальный вариант приготовления соуса для такого угощения. Подготовьте баночку йогурта (классического, без добавок), пару зубков чесночка, чайную ложечку горчицы, мяту либо другую зелень, а также ложечку сока лимона. Соедините все компоненты и размешайте до однородности. Теперь можете полить соусом картошку и запекать ее. Такой соус сделает корнеплоды сочными, не принесет вам лишних жиров, более того – подарит витаминный запас.

На заметку! С запеченной картошечкой для диетического меню подают овощное ассорти – горошек, перцы болгарские, свеклу, капусту разных сортов и др.

При добавлении дополнительных компонентов (мясных, рыбных, овощных) калорийность картошки прямо пропорционально растет. Чтобы определить точный показатель энергетической ценности блюда, надо сложить калораж всех составляющих. Например, сколько калорий в запеченной картошке с сыром? В стограммовой порции этого угощения будет сто тридцать семь килокалорий.

На заметку! Не только в жарочном шкафу запекают картошку. Для этой цели используется и СВЧ-печь. Сколько калорий в картошке, запеченной в микроволновке? Этот показатель чуть выше, чем у картошки, приготовленной в духовке. Он равен семидесяти девяти килокалориям.

калорий картофеля — запеченное, пюре, жаркое (на 1 картофель, 100 г)

Картофель — очень популярная еда во всем мире. Они содержат много витаминов и имеют уникальный вкус, поэтому есть много блюд с картофелем. Однако как насчет калорийности этого продукта?

калорий в печеном картофеле

Выпечка — это, пожалуй, самый вкусный способ приготовления картофеля (или мерфи, картошка, картошка). Существует много разных рецептов с различными ингредиентами, добавляемыми в картофель.Поэтому калорийность блюда зависит от этих ингредиентов.

Например, одна картошка среднего размера, запеченная с кожурой, стоит 163 ккал. Это более 8% суточной нормы. И речь идет о самом овоще.

Добавьте немного масла или сметаны, и это число значительно возрастет.

Если вы приготовите большую картошку с сыром и маслом, вы получите 357 калорий на одного. Это число действительно очень большое. Поэтому, если бы вы были на диете, которая не является блюдом, вы хотели бы съесть.Кроме того, печеный картофель большого размера со сметаной еще более калорийен с 483 ккал.

Итак, одного большого печеного картофеля достаточно, чтобы удовлетворить почти 20% вашего ежедневного потребления. Тем не менее, вы, вероятно, будете есть немного среднего размера, чтобы лучше контролировать калорийность.

Тот же запеченный картофель со сметаной, но среднего размера, стоит 279 ккал.

Это не так уж много, так что вы можете съесть несколько. Тем не менее, если ваша диета жестче, вы должны использовать небольшой тестер.

Небольшой размер позволяет добавить в блюдо нечто более интересное, чем масло или сметана. Например, вы можете испечь трофеи с некоторыми бобами. Тогда у вас будет приблизительно 150 ккал на одну картошку, в зависимости от того, какие бобы вы используете.

калорий вареного картофеля

Несмотря на то, что запеченная картошка очень вкусная, и есть много рецептов, ее не следует есть, если вы пытаетесь сбросить вес. Возможно, это блюдо заменит запеченное в вашем рационе. Тем не менее, 100 г картофеля, сваренного с кожурой, стоят 165 калорий.Однако сама кожа занимает почти половину этого числа. Поэтому только мясо стоит 87 ккал, что является приемлемым вариантом.

Сколько калорий в картофеле в мундире?

Рецепт картофельной куртки
практически не отличается от запеченного. Однако технология приготовления довольно разная. Вот почему куртка менее калорийна.

Таким образом, один картофель средней оболочки стоит 155 ккал, что абсолютно хорошо. Тем не менее, по-прежнему не рекомендуется употреблять эту еду на диете, так как она содержит много жиров и крахмала.

Тот же картофель в мундире с тунцом (это популярное блюдо — его можно найти во многих ресторанах) стоит 248 калорий, что намного больше. С другой стороны, этот содержит гораздо больше витаминов (благодаря тунцу).

калорий жареного картофеля имеют

Жареный картофель, пожалуй, самый популярный. Нет ничего, что могло бы сравниться с их уникальным вкусом. Вам даже не нужно добавлять ничего, кроме лука, чтобы сделать блюдо идеальным. Тем не менее, эта вкусная еда также чрезвычайно калорийна.Даже если вы поджариваете оливковое масло среднего размера (оно не такое жирное, как подсолнечное), вы получите не менее 332 ккал. Это огромная калорийная бомба, которую запрещено употреблять во время диет.

Сколько калорий содержится в картофеле фри?

Картофель фри не имеет существенных отличий от обычного нарезанного картофеля. Однако первые обычно готовят во фритюрнице, что заставляет их содержать еще больше калорий.

Если вы делаете дома картофель фри, они могут содержать 150 калорий на 100 г и более.

В
McDonald’s есть картофель фри в маленьких, средних и больших порциях. Они содержат еще больше калорий. Для сравнения, средние весят 117 г и имеют 378 ккал. Это в 2,5 раза больше, чем для домашнего приготовления.

калорий в картофельных чипсах

Чипсы, даже если они сделаны из кубков, безусловно, независимая еда. Этот продукт настолько популярен во всем мире, что, возможно, его попробовал каждый человек на Земле.Тем не менее, вы, вероятно, должны были догадаться, что они являются чрезвычайно калорийными.

Одни, которые вы можете приготовить дома во фритюрнице, содержат 532 ккал на 100 г. Это без учета каких-либо добавок, таких как специи или лук.

Вы также можете делать чипсы в духовке, чтобы получить меньше калорий, но разница не значительна.

Чипы

Lays содержат почти одинаковое количество калорий, что очень приятно для них, учитывая все консерванты, которые они добавляют в свою продукцию.

Сколько калорий в пюре?

Картофельное пюре — это, вероятно, еда, которую вы можете съесть на диете. Они содержат 113 ккал на 100 г, что является почти самым низким количеством среди всех других блюд, которые мы рассматривали. И это с маслом и цельным молоком. Более того, пюре гораздо полезнее для здоровья, чем жареные или печеные.

Пюре KFC с картофельным пюре и соусом немного калорийнее — 120 ккал. Однако разница не большая.

Калорийность жареного, запеченного, вареного картофеля (100 г)

Запеченный картофель

Размер	калорий на 100 г	калорий в 1 картофеле	% суточного потребления калорий (% DCI) *
малый	94	130	6,5%
Средний	94	163	8,2%
Большой	94	282	14.1%

Запеченный картофель с фасолью

Размер	калорий на 100 г	калорий в 1 картофеле	% DCI *
малый	109	150	7,5%
Средний	109	189	9,5%
Большой	109	327	16,4%

Картофель отварной

Размер	калорий на 100 г	калорий в 1 единице	% DCI *
малый	87	120	6.0%
Средний	87	151	7,6%
Большой	87	261	13,1%
Картофель отварной картофельный	78	—	3,9%

Картофель

Размер	калорий на 100 г	калорий в 1 картофеле	% DCI *
малый	90	124	6.2%
Средний	90	155	7,8%
Большой	90	270	13,5%

Картофельная куртка с тунцом

Размер	калорий на 100 г	калорий в 1 картофеле	% DCI *
малый	143	197	9,9%
Средний	143	248	12.4%
Большой	143	429	21,5%

Жареный картофель

Размер	калорий на 100 г	калорий в 1 мире	% DCI *
малый	192	265	13,5%
Средний	192	332	16,6%
Большой	192	576	28.8%

Картофель фри

Наименование продукта	калорий на 100 г	калорий в 1 порции	% DCI *
Самодельный	150	—	7,5%
Макдональдс (маленький)	323	229	11,5%
McDonald’s (средний)	323	378	18,9%
Макдональдс (большой)	323	497	24.9%

Узнайте больше о коксе:

Картофельные чипсы

Наименование продукта	калорий на 100 г	калорий в 1 пакете	% DCI *
Самодельный	532	—	26,6%
Lays (80 г)	520	416	20,8%
Lays (160 г)	520	832	41.6%
Lays (500 г)	520	2600	130,0%

Картофельное пюре

Наименование продукта	калорий на 100 г	калорий в 1 картофеле	% DCI *
Самодельный	113	—	5,7%
KFC	120	—	6,0%

* Процент суточного потребления калорий для женщин (2000 кал по данным USDA).

Любое блюдо, приготовленное с помощью окучивания, довольно вкусно, но процент калорий в самом овоще слишком высок. Только пюре и вареный картофель допустимо употреблять во время диеты. Однако, даже они не рекомендуются из-за того, что крахмал слишком трудно переваривается.

Картошка по-деревенски для взрослых и деток!

Картошка, запеченная нижеизложенным способом, относится к разряду диетических блюд. Кстати, ее можно давать и деткам. Картошка в процессе термообработки станет мягкой, она получается как бы наполовину печеной, а наполовину – тушеной. Если вы придерживайтесь строгого диетического меню, сметану выбирайте с минимальной жировой долей.

Ингредиенты:

картошка – десять – двенадцать штук;
морковка – одна – две штуки;
сметана с жировой долей в 20% — две стол. ложки;
томат-паста – две стол. ложки;
соль – одна чайн. ложечка;
вода очищенная – один стакан.

Польза картофеля для организма

Калорийность картофель печеный в мундире имеет достаточно низкую, а полезных веществ в этом удивительном овоще содержится огромное количество. Больше всего полезных веществ содержится в его кожуре, где сосредоточено много калия.

Помимо этого, в этом овоще много витамина C, но чтобы сохранить его максимальное количество, картофель обязательно нужно употреблять в запеченном виде. А чтобы при этом печеный картофель калорийность имел невысокую, запекать этот продукт нужно в духовке с добавлением оливкового масла.

Оливковое масло отличается обилием полезных веществ, в частности жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. В нем содержатся важные соединения, просто необходимые для человека. Они значительно понижают уровень холестерина в крови и помогают выведению накопившихся жировых запасов. Именно поэтому печеный картофель хорошо сочетается с оливковым маслом.

Рецепт картошка в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

картошка в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 — 23,1 %, витамином C — 17,1 %, витамином PP — 13,8 %, калием — 28 %, кобальтом — 76,9 %, марганцем — 13,1 %, медью — 21,5 %, молибденом — 17,6 %, хромом — 30,8 %

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Картошка «Фри» в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Картошка «Фри» в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 11,1 %, витамином B6 — 14,6 %, витамином PP — 12,3 %, калием — 22,7 %, хлором — 35,4 %, кобальтом — 52,3 %, медью — 15 %, молибденом — 14,3 %, хромом — 20,7 %

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Печеная картошка калорийность на 100 грамм

Печеный картофель калорийность имеет небольшую, всего лишь 80 ккал на 100 г, именно поэтому он считается хорошим диетическим продуктом, который к тому же очень полезный. Этот удивительный овощ намного полезнее, чем капуста и бананы, так как в нем содержится очень много калия.

Она отлично подходит для предупреждения возникновения болезней сердца и сосудов, а также помогает быстро улучшить состояние людей, имеющих патологии этих органов. Так как печеный картофель калорийность имеет незначительную, то для улучшения состояния рекомендуется ежедневно съедать по целому овощу или половинке.

Калорийность печеного картофеля

Картофель любят очень многие, и этот продукт используется для приготовления самых различных блюд. Иногда диетологи не рекомендуют употреблять этот овощ, так как считают, что он достаточно калорийный. Однако это не совсем так, ведь печеный картофель калорийность имеет небольшую, особенно если при его приготовлении не добавлять животных жиров, которые достаточно плохо сочетаются с углеводами.

При правильном употреблении этого удивительного и полезного овоща можно поддерживать хорошую фигуру и получать все требуемые полезные вещества, требующиеся для поддержания хорошего состояния здоровья и самочувствия.

Как избавиться от крахмала

Многие диетологи считают, что калорийность печеного картофеля в духовке достаточно большая, так как в этом продукте высокое содержание крахмала. Однако стоит отметить, что крахмал содержится и в других овощах и фруктах.

Чтобы избавиться от большого количества крахмала, нужно предварительно нарезать овощи и тщательно вымыть их под проточной холодной водой. Затем выложить подготовленные дольки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу. Когда картофельные дольки хорошо просохнут, нужно выложить их на противень, немного сбрызнуть оливковым маслом. В таком случае картофель печеный калорийность на 100 грамм будет иметь не такую большую, но все полезные вещества полностью сохранятся.

Польза картофеля для организма

Сколько калорий в отварной, жареной, запеченной картошке

К диетическому варианту приготовления овоща относят его отваривание (около 85 ккал). По показателю энергетической ценности вареный картофель уступает макаронным изделиям, пшеничному хлебу, бананам и гречке. Читайте о калорийности гречки . Однако это касается лишь тех случаев, когда не добавляется майонез, сливочный соус или масло.

При варке в кожуре ценность почти не меняется (78 ккал). Диетологи рекомендуют готовить овощ «в мундире», так как большая часть полезных элементов сохраняется в корнеплоде.

Калорийность запеченного картофеля идентична показателю вареного, однако любая добавка увеличивает эти цифры. Снизить содержание крахмала можно, если оставить овощ в прохладной воде на несколько часов. В 3 раза больше содержится калорий в картошке жареной (до 200 ккал).

Вид масла незначительно сказывается на энергетической ценности: при готовке на оливковом, подсолнечном или сливочном цифры будут примерно одинаковые. Подробнее с можно ознакомиться в нашей публикации. В картофеле фри содержится около 310 ккал, а в ресторанах быстрого питания порция обжаренного во фритюре овоща обойдется почти в 280 ккал.

Какие полезные вещества содержит картофель

Многие просто не представляют своей жизни без картофеля и потребляют его ежедневно. Этот овощ очень хорош как самостоятельное блюдо и может быть просто отличным гарниром. Он относится к диетическим продуктам, так как в 100 граммах продукта содержится всего лишь 80 ккал. В картофеле содержатся практически все известные аминокислоты, которые встречаются исключительно только среди растений.

Из витаминов содержится много витамина C, B6, B12. Благодаря этому есть возможность поддерживать организм в хорошем состоянии и бороться со многими болезнями и патологиями.

Смежные продукты

Сладкий картофель (91 кКал.) Картофель в мундире (82 кКал.) Отварной картофель (84 кКал.) Красный картофель (70 кКал.) Белый картофель (69 кКал.) Обжаренный отварной картофель (270 кКал.) Картофельный хашбраун (213 кКал.) Жареный в масле картофель (168 кКал.) Сырой картофель (74 кКал.) Обжаренный целиком картофель (124 кКал.) Картофельная кожица (58 кКал.) Картофельная мука (крахмал) (357 кКал.) Картофельные блины (268 кКал.) Картофельный салат (143 кКал.) Обжаренный в сухарях картофель (125 кКал.) Консервированный картофель (55 кКал.) Замороженный картофель (77 кКал.) Картофельная запеканка (90 кКал.) Картофельное пюре (106 кКал.) Приготовленный в микроволновке картофель (112 кКал.) Приготовленный картофель (79 кКал.)

Свойства печеного картофеля

Картофель содержит просто уникальный состав витаминов и минералов, именно поэтому он позволяет насытить организм практически всеми требуемыми полезными веществами. Чтобы получить суточную норму всех требуемых микроэлементов и незаменимых витаминов.

Они очень легко усваиваются организмом и помогают поддерживать хороший щелочной баланс. Больше всего полезных веществ содержится в кожуре печеного картофеля. Она помогает справиться с расстройствами пищеварения, выводит накопившиеся токсины, а также широко применяется при повышенном давлении и поражениях печени.

Чтобы сохранить максимальное количество витаминов и микроэлементов, лучше всего запекать картофель в духовке в рукаве, оставив клубни целыми. Приготовление не занимает слишком много времени, но в результате можно получить очень вкусный и полезный продукт с минимальным количеством калорий.

Так как калорийность картофеля печеного в кожуре минимальная в сравнении со многими другими продуктами, то его можно употреблять в больших количествах без опасения набрать лишний вес. Калий, входящий в состав этого продукта, помогает уменьшить отечность беременной и вывести излишнюю воду из организма.

Картошка по-деревенски для взрослых и деток!

Ингредиенты:

картошка – десять – двенадцать штук;
морковка – одна – две штуки;
сметана с жировой долей в 20% — две стол. ложки;
томат-паста – две стол. ложки;
соль – одна чайн. ложечка;
вода очищенная – один стакан.

Приготовление:

Почистим картошку и морковку. Промоем корнеплоды хорошенечко.
Нашинкуем картофельные и морковные клубни аккуратными одинаковой толщины кружочками.
Добавим к овощам сметану и томат-пасту.
Добавляем соль. Можете, если не планируете блюдом кормить деток, ввести любимые пряности и специи.
Размешиваем картошку и морковь хорошенечко. Нам надо, чтобы соль, а также составляющие соуса распределились равномерно.
Противень застилаем листом фольги.
Выкладываем на противень картофельные и морковные кусочки. Распределяем их равномерным слоем.
Запекаем овощное ассорти при ста восьмидесяти градусах десять – пятнадцать минут.
Потом добавим стакан кипятка и продолжим готовить корнеплоды еще пятнадцать минут.
Подайте гарнир с овощным салатиком.

На заметку! Хотите извлечь из картофеля максимум полезностей? Выбирайте молодые клубни и отваривайте вместе с кожурой. Также можете запечь корнеплоды.

Особенность печеного картофеля

Ученые сделали вывод, что печеный картофель помогает преодолеть депрессию, так как он не теряет своих полезных веществ в процессе кулинарной обработки, даже вдыхание его запаха оказывает лечебное воздействие.

Лучше всего полезные вещества сохраняются, если картофель запекается целиком и ее оболочка не повреждена. В этом овоще много крахмала, именно поэтому при его потреблении есть возможность поддерживать нормальный уровень глюкозы.

Это достаточно легкий продукт, содержащий много клетчатки. Мякоть запеченного корнеплода очень нежная для слизистой желудка, обладает хорошим обволакивающим воздействием, а значит, оказывает лечебное влияние на организм. Его широко применяют для потребления при возникновении или обострения болезней пищеварительной системы.

Соотношение углеводов

Нутриент	Количество
Моносахариды (сахара):
Глюкоза	0,44 г
Фруктоза	0,34 г
Галактоза	0,00 г
Дисахариды (сахара):
Сахароза	0,40 г
Лактоза	0,00 г
Мальтоза	0,00 г
Всего сахаров	1,18 г
Полисахариды:
Клетчатка	2,20 г
Крахмал	17,27 г

* — из-за раздельного исследования углеводных фракций и изменчивости, присущей измерительному процессу, итоговая сумма может не совпадать со значением количества углеводов в продукте

н/д — данные исследований отсутствуют

Диетические свойства:

Картофельный белок туберин — самый ценный из всех растительных белков.

Он обладает высокой биологической активностью и по своему составу напоминает протеин женского молока.

Сколько калорий в картошке на 100 гр.? Отварная, жареная, печеная.

В этой статье мы разберем вопрос “Сколько калорий в картошке?”, потому что вокруг этой проблемы строится огромное количество теорий от настоящих диетологов и даже простых обывателей. Настало время развеять мифы о похудении и картошке, витающие в информационном пространстве.

Таблица калорийности картофеля и БЖУ

В таблице указаны средние значения. Учтите, что калорийность меняется в зависимости от сорта картофеля, количества масла (если оно вообще используется). Ориентируйтесь на эти данные для общего подсчета калорийности и БЖУ Вашего рациона питания.

Тип картофеля	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал на 100 гр.
Сырой	2	0,4	16,1	76
Вареный	2	0,4	16,7	82
Печеный	2	2,8	15,7	96,1
Вареный с 10 гр. сливочного масла	1,95	4,4	15,25	136
Пюре на воде	1,96	1,8	14,07	85
Пюре на молоке	1,94	1,97	14,15	109
Пюре на молоке со сливочным маслом	1,89	3,88	13,79	130
Жареный с подсолнечным маслом	2,8	9,5	23,4	192

калорийность картофеля

Как рассчитать калорийность картошки на 100 гр?

Таблица. которую мы предоставили Вам для ознакомления является предварительной и усредненной. Если Вы хотите узнать точную калорийность Вашего блюда, придерживайтесь следующей инструкции:

Взвесьте все компоненты, которые будут участвовать в блюде: картофель, молоко, масло, зелень итд. Взвешивать продукты надо в сыром виде.
Определите способ приготовления. При жарке масло впитывается в продукты примерно на 20%, согласно кулинарным правилам. Остальные продукты просто суммируются.

После приготовления взвесьте итоговое блюдо и сравните с весом сырых продуктов. Определите калорийность готового блюда с помощью пропорции. Предположим, вес всех сырых продуктов и 20% масла составил 600 граммов, а калорийность 200 Ккал на 100 гр. Итоговая калорийность сырого блюда составляет 1200 ккал. Вес готовой еды получился 400 граммов и 300 ккал на 100 гр. соответственно.

Мифы о калорийности картофеля

В картошке много крахмала, от нее толстеют. Это неправда, состав продукта не так важен, как калорийность продукта. В вареном виде картошка менее калорийна, чем макароны, гречка или рис.
Жареная картошка приводит к ожирению. Да, действительно, картофель, обжаренный в масле, имеет высокую калорийную плотность, благодаря маслу. Но здесь важно количество употребленной еды. Если Вы укладываетесь в ежедневную калорийность, то от жареной картошки Вы не потолстеете. Можете даже похудеть.
Картофель вызывает голод. Это неправда, картошка является плотным продуктом, который надолго позволяет забыть про чувство голода. С помощью него можно очень хорошо регулировать пищевое поведение.
В картофеле нет ничего полезного, чистый крахмал. Это тоже миф, и в следующем разделе этой статье мы разберем состав этого замечательного продукта со всеми подробностями.

Полезные свойства картошки

Основной компонент состава картофеля — это крахмал. Также в клубнях содержится большое количество жизненно важных витаминов.

Витамины

фолиевая кислота;
витамины группы B;
комплекс витаминов группы C;
витамины группы H;
комплекс витаминов группы PP;

Минералы

калий
магний
кальций
цинк;
селен;
железо;
марганец;
др.

Картофель отлично справляется с избытком холестерина в организме человека, особенно в отварном виде. Предотвращает нарушение обмена веществ, благодаря природной клетчатке.

Выводы

В мире диетологии существует очень много слухов и домыслов, не имеющих ничего общего с действительностью. Рекомендуем Вам ознакомиться с видеороликом на канале Бориса Цацулина, где он объясняет процессы похудения с научной точки зрения.

Сколько калорий в картошке? Это зависит от способа приготовления и дополнительных ингредиентов. Если не хотите ошибиться, взвешивайте все составные компоненты и суммируйте калорийность. Поначалу это будет казаться трудным и скучным, но Вы быстро привыкнете. До встречи!

Картофель толченый калорийность на 100 грамм

Блюда из картофеля отличаются насыщенным вкусом и питательностью. Во время диеты важно выбирать наименее калорийные из них. В зависимости от способа приготовления овоща меняется и показатель энергетической ценности.

Питательная ценность картофеля

Картофельные клубни – это источник не только сложных углеводов, но и разных микроэлементов, а также пищевых волокон. Благодаря содержанию клетчатки овощ полезен при нарушениях работы органов пищеварительного тракта. Калий способствует быстрому выведению лишней жидкости и нормализации работы сердца.

Высокая калорийность сырого картофеля (в 1 штуке содержится

70 ккал, а в 100 г –

76 ккал) обусловлена значительным содержанием углеводов, в основном крахмала.

По их количеству овощ превышает все остальные, например, свеклу и морковь. Смотрите таблицу калорийности овощей. На долю крахмала, концентрация которого больше всего в клубнях осеннего урожая, приходится свыше 20% от общего веса корнеплода. Именно поэтому у молодого овоща не такой высокий показатель энергетической ценности – около 60 ккал. При термической обработке калорийность заметно увеличивается.

Калорийность картофельного пюре

Калорийность картофельного пюре может быть невысокой, если в процессе добавлять молоко с 0% жира или же воду. В одной 100-граммовой порции содержится около 85 ккал. При выборе более жирного молока показатель может увеличиться до 35 единиц. Любое масло значительно увеличивает питательную ценность блюда.

Пюре будет иметь калорийность 130 ккал, если добавить всего одну чайную ложку сливочного масла (цифры меняются в зависимости от его жирности).

Снизить энергетическую ценность можно, если готовить любимое блюдо в посуде с покрытием из керамики, мрамора или тефлона. Кроме того, важно следить, чтобы на 500 г корнеплодов расходовалось не более 10 г жиросодержащего продукта. Читайте о пищевом составе (БЖУ) картофеля в нашей статье.

Сколько калорий в отварной, жареной, запеченной картошке

К диетическому варианту приготовления овоща относят его отваривание (около 85 ккал). По показателю энергетической ценности вареный картофель уступает макаронным изделиям, пшеничному хлебу, бананам и гречке. Читайте о калорийности гречки здесь. Однако это касается лишь тех случаев, когда не добавляется майонез, сливочный соус или масло.

При варке в кожуре ценность почти не меняется (78 ккал). Диетологи рекомендуют готовить овощ «в мундире», так как большая часть полезных элементов сохраняется в корнеплоде.

Вид масла незначительно сказывается на энергетической ценности: при готовке на оливковом, подсолнечном или сливочном цифры будут примерно одинаковые. Подробнее с калорийностью растительного масла можно ознакомиться в нашей публикации. В картофеле фри содержится около 310 ккал, а в ресторанах быстрого питания порция обжаренного во фритюре овоща обойдется почти в 280 ккал.

Таблица калорийности картошки на 100 грамм

Ознакомиться с показателем энергетической ценности популярного овоща можно, пользуясь таблицей калорийности на 100 г.

Калорийность блюд из картофеля

Большинство блюд с популярным корнеплодом трудно назвать диетическими, поэтому людям, стремящимся избавиться от лишних килограммов, следует воздержаться от их употребления.

Варианты первых, вторых блюд и выпечки с картофелем:

суп с вермишелью – 69 ккал;
суп на курином бульоне – 50 ккал;
вареники – 220 ккал;
рагу с курицей – 150 ккал;
картошка по-деревенски – 130 ккал;
пирожки жареные – 200 ккал;
драники – 220 ккал;
запеканка с грибами – 170 ккал;
домашние чипсы – 500 ккал;
картошка тушеная с капустой и луком – 95 ккал.

Для удовлетворения потребности организма в таких важных веществах и элементах, как фосфор, калий, углеводы, необходимо съедать около 300 г овоща за сутки. Большее количество приведет к увеличению талии на несколько сантиметров.

При выборе наименее калорийных блюд можно не волноваться за набор лишних килограммов. Крахмалосодержащий овощ, употребляемый в умеренных количествах, принесет организму только пользу.

Польза и состав картофеля

Мы настолько привыкли к картофелю, что нам сложно представить свой рацион без этого овоща. Он сытный, питательный, полезный и очень вкусный. В картофеле практически не содержится жиров, в нем около 2% белков, небольшое количество клетчатки, вода (примерно 2/3 объема сырого картофеля), органические кислоты и порядка 16-17% углеводов, в основном – крахмала. Этот продукт надолго утоляет голод, а благодаря калорийности картофеля, обеспечивающейся крахмалом, он является ценным источником энергии. К сожалению, из-за его калорийности картофель не разрешается употреблять во время различных диет или при ожирении, а ведь в этом овоще содержится очень много полезных веществ, необходимых организму.

Картофель содержит витамин РР, витамин А, бета-каротин, витамины Е и С, которые позволяют организму сохранить молодость и красоту, препятствуют образованию раковых клеток, оздоравливают сосуды и улучшают состав крови, а также повышают иммунитет и улучшают состояние кожи, ногтей и волос. Кроме того, картофель содержит витамины группы В, которые улучшают работу головного мозга и нервной системы, снижая утомляемость, повышая стрессоустойчивость и работоспособность, улучшая настроение и сон. Витамин Н (биотин) повышает выносливость и улучшает состояние волос и ногтей.

Картофель содержит кальций, магний, натрий, калий, фосфор, серу, хлор, цинк, железо, медь, йод, селен, марганец, фтор, хром и множество других минеральных элементов. Благодаря им картофель:

улучшает состав крови и укрепляет стенки кровеносных сосудов;
улучшает работу щитовидной железы;
укрепляет костную ткань и зубную эмаль;
улучшает процессы клеточного синтеза в организме;
стимулирует деятельность головного мозга;
активизирует иммунную систему и регенерационные процессы в организме;
выводит из организма соль и снимает отеки;
укрепляет сердце и улучшает его работу;
улучшает работу мышц;
нормализует водно-солевой обмен в организме;
замедляет старение;
положительно сказывается на работе всех внутренних органов.

Сколько в картошке калорий?

Из-за высокого содержания крахмала, а также из-за того, что в процессе приготовления картофеля мы зачастую добавляем к нему масло и другие жиры, калорийность картофеля считается высокой. На самом деле содержание в сырой картошке калорий небольшое – около 77 ккал на 100 г. Если готовить ее без масла – это вкусное и полезное диетическое блюдо. Однако в сравнении с другими овощами, конечно, калорийность картофеля выглядит высокой.

На то, сколько в картошке калорий, влияет содержание крахмала в клубнях. Чем больше крахмала – тем выше калорийность картофеля. В молодом картофеле крахмала на 20-30% меньше, чем в зрелом, поэтому и калорийность молодого картофеля ниже. В нем содержится также больше витамина С, чем в зрелом овоще, но, к сожалению, при тепловой обработке он разрушается. Калорийность молодого картофеля составляет около 60-65 ккал на 100 г.

Калорийность картофеля запеченного

Калорийность картофеля, запеченного без кожуры, составляет 70 ккал. Запеченный с кожурой, картофель содержит 80 ккал. При этом именно в кожуре картофеля содержится основное количество калия, укрепляющего сердце, мышцы и выводящего из организма лишнюю соль и воду.

Калорийность картофеля, запеченного с фаршем, составляет 140-180 ккал; с грибами – 130 ккал. В запеченной с яйцами и сливками картошке калорий содержится меньше – около 120 ккал на 100 г.

Калорийность картофельного пюре

Существует множество различных способов приготовления пюре из картошки.
калорийность картофельного пюре влияют такие ингредиенты, как молоко, сливки, масло. В картофельном пюре, сваренном без этих добавочных продуктов, содержится всего 63 ккал на 100 г. Если в блюде присутствует молоко, калорийность немного выше – около 90 ккал. Сваренное на воде с добавление сливочного масла, пюре из картофеля содержит 120 ккал на 100 г. Если вместо сливочного использовать небольшое количество растительного масла, калорийность картофельного пюре будет 80-85 ккал. Самая же высокая калорийность этого блюда, если в его составе присутствует и молоко, и сливочное масло, – 150 ккал на 100 г.

Калорийность вареного картофеля

Картофель, сваренный в мундире, содержит 85 ккал на 100 г. Калорийность вареного картофеля без кожуры – около 66 ккал на 100 г. Калорийность молодого картофеля, отваренного в воде или на пару, практически не отличается от зрелого. Калорийность вареного картофеля с маслом составляет около 110-120 ккал на 100 г.

Калорийность жареной картошки

Жареный картофель в масле под запретом на любой диете, что и неудивительно – ведь при приготовлении этого блюда в масле образовываются канцерогенные вещества, а калорийность жареной картошки очень высокая. В зависимости от содержания масла она составляет от 150 ккал на 100 г (при добавлении 4-5 столовых ложек масла на 1 кг картофеля) до 350 ккал (при добавлении большего количества масла, использовании животного жира, сала и т.д.). Калорийность жареной картошки с грибами составляет около 200 ккал на 100 г, с мясом – 250-280 ккал на 100 г, а с салом – до 350 ккал и даже выше.

Особенно вредным видом жареной картошки считается картофель фри. Калорийность картофеля фри составляет 400-500 ккал на 100 г.

Пищевая ценность картофеля

Калорийность сырого картофеля – 76 ккал на 100 г. Это значительно больше, чем у других овощей, что обусловлено высоким содержанием в нем крахмала: до 16 г в 100 г. Молодая картошка содержит меньше крахмала, поэтому ее калорийность ниже — всего 65 ккал.

В картофеле содержится:

80 г воды;
минимальное количество жиров — 0,2–0,4г;
1,5–2 г белка;
16,6 г углеводов на 100 г.

Углеводы представлены в виде нерастворимой клетчатки (в основном содержится в кожуре) и крахмала.

Гликемический индекс картофеля

Из-за большого содержания крахмала продукт имеет высокий гликемический индекс, поэтому его употребление в пищу вызывает резкий подъем сахара в крови и увеличивает аппетит. Гликемический индекс возрастает при термической обработке овоща: если у сырого картофеля он равен 80 ед., то в отварном или жареном виде – 95.

Согласно последним исследованиям, часть поступающего с едой картофельного крахмала не переваривается (не расщепляется до глюкозы) в пищеварительном тракте. В толстом кишечнике он становится пищей для полезных бактерий. Это так называемый резистентный крахмал. Его концентрация больше в сырых клубнях и охлажденных вареных овощах.

Полезные свойства картофеля

Резистентные крахмалы, содержащиеся в картошке, положительно воздействуют на организм:

снижают уровень сахара в крови;
улучшают всасываемость витаминов и минералов;
понижают кислотность в желудке и уменьшают воспаления;
восстанавливают микрофлору в кишечнике.

Эти полезные свойства крахмала используются при лечении сахарного диабета и заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Также в составе овоща есть витамины и большое количество минеральных веществ, благодаря которым регулярное употребление картофеля:

улучшает деятельность нервной системы;
понижает давление;
нормализует обменные процессы;
снижает уровень холестерина в крови.

Особенно богат картофель витамином С, калием и фосфором, поэтому его рекомендуется включать в ежедневный рацион людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, болезнями почек, суставов.

Следует помнить, что основная часть полезных веществ находится в кожуре овоща и прямо под ней, поэтому наибольшую пользу организму принесет отварной или запеченный картофель в мундире.

Приготовление молодой картошки в кожуре не только принесет пользу организму, но и является одним из оптимальных способов, позволяющих получить наименее калорийное блюдо. Калорийность картофеля напрямую зависит от способа его приготовления.

Сколько калорий в отварной картошке?

Отварной картофель – одно из самых низкокалорийных блюд, которые готовят из клубней. Это самый простой и быстрый способ приготовления овоща. Его можно сварить с кожурой или почистить.

Калорийность вареного картофеля очищенного и сваренного в воде составляет примерно 90 ккал на 100 г. Если сварить его в молоке, то количество калорий увеличится до 100 ккал. Калорийность же картофеля, сваренного в мундире, совпадает с энергетической ценностью сырого – 76–80 ккал/100 г.

В стандартной порции такого продукта (300 г) будет содержаться не больше 240–270 ккал. Но проблема в том, что вареные овощи чаще всего подаются в качестве гарнира и почти никогда не употребляются без масла, поэтому содержание калорий в таком блюде резко увеличивается.

Калорийность на 100 г толченой картошки — картофельного пюре — за счет добавления молока и масла составляет уже 140 ккал. Ее можно значительно уменьшить, добавляя в блюдо обезжиренное молоко или заменяя его водой. Отличное решение – добавить в пюре отварной кабачок или тыкву.

Энергетическая ценность вареной картошки (на 100 г), приготовленной разными способами, составляет:

сваренная в мундире – 78 ккал;
приготовленная на пару – 80 ккал;
отварная очищенная – 90 ккал;
вареная с луком, обжаренным на масле — 125 ккал;
отварная со сливочным маслом – 130 ккал;
картофельное пюре – 120–140 ккал.

В небольшой порции (250 г) вареной картошки со сливочным маслом будет содержаться уже 300 ккал! Если прибавить еще и количество калорий в котлетах или сосисках, с которыми подаются овощи, то с таким блюдом можно легко получить 500 ккал и несколько лишних сантиметров на талии.

Помимо высокой калорийности, картофель, состоящий в основном из углеводов, употребляется совместно с жирной пищей. А это неминуемо вызывает увеличение жировых отложений. Ведь инсулин, выделяющийся для переваривания крахмала, захватывает и часть жиров, распределяя их и глюкозу в подкожно-жировой клетчатке. Поэтому-то и появился миф о высокой калорийности картошки и о том, что она является причиной ожирения.

Калорийность жареного картофеля

Жареная картошка еще в процессе приготовления пропитывается жирами, что еще больше увеличивает ее калорийность и гликемический индекс. Она тяжело переваривается и совершенно неполезна для фигуры и организма. Кроме того, она приобретает еще и канцерогенные свойства, благодаря маслу, которое используется при жарке.

Калорийность жареной картошки зависит от того, на чем она обжарена (на сале или масле) и от количества масла, добавляемого при жарке. Уменьшить энергетическую ценность блюда можно, если обжаривать порезанные картофельные ломтики на сковороде с керамическим или тефлоновым покрытием под закрытой крышкой. В этом случае количество масла можно значительно уменьшить.

Калорийность жареной картошки в зависимости от способа жарки (ккал/на 100 г):

пожаренная под крышкой — 140;
жареная в масле – 200– 40;
обжаренная с кусочками сала – 250;
драники (картофельные оладьи) — 220;
картофель фри (обжаренный во фритюре) – 310–350;
«русская картошка» — чипсы – 550!

Конечно, людям, желающим сбросить лишний вес, от употребления таких блюд лучше воздержаться.

Энергетическая ценность запеченной картошки

Картошка сохраняет большинство полезных свойств и при этом обладает невысокой калорийностью при запекании. Получается очень вкусное и диетическое блюдо. Калорийность печеного картофеля в мундире составляет всего 80 ккал/100 г. Если запечь картошку в духовке без кожуры или в фольге, калорийность будет даже немного ниже – около 75 ккал.

При добавлении к блюду масла, сметаны или майонеза количество калорий возрастет вдвое. Чтобы получить действительно низкокалорийное блюдо, но при этом очень вкусное, можно перемешать печеную (или отварную) картошку с чесночным соусом. Для этого понадобится:

баночка натурального йогурта;
измельченный зубчик чеснока;
чайная ложка горчицы;
мелко порубленная зелень или мята;
несколько капель выжатого сока лимона.

Добавление этого соуса в картофель поможет избежать сухости блюда, а так как он почти не содержит жиров, то ничего, кроме замечательного вкуса и дополнительных витаминов, не принесет. Чтобы разнообразить свой рацион, можно добавить к вареным или запеченным овощам зеленый горошек, капусту, болгарский перец, отварную свеклу, сельдерей.

Калорийность тушеного картофеля и разных блюд из него

Энергетическая ценность на 100 г тушеной картошки зависит от того, с чем она тушится:

овощное рагу (с кабачком, морковью и луком) – 90 ккал;
тушеная в сливочном соусе – 130 ккал;
с тушенкой – 145 ккал;
тушеная со свининой – 150 ккал.

Существует еще множество блюд из этого овоща, калорийность которых необходимо учитывать при похудении:

вареники с картофелем – 220 ккал;
пирожки с картошкой жаренные — 200 ккал;
пирожки печеные в духовке, шаньги – 180–190 ккал;
колдуны (драники с мясным фаршем) – 250 ккал;
картофель по-французски (с луком под майонезом), приготовленный в духовке – 300 ккал.

Кулинарами за все время существования картошки было придумано множество вкуснейших рецептов приготовления блюд из нее, а вот диетологи советуют не готовить картофель, есть его сырым. Можно приготовить очень полезный корейский салат из потертой сырой картошки с чесноком, энергетическая ценность которого составит всего 65 ккал.

Как правильно употреблять картофель при похудении

Хотя картошка и является самым калорийным овощем, но ее употребление не может быть преградой для хорошей фигуры, если соблюдать определенные правила:

Картофель лучше всего варить или запекать.
Не сочетать овощи с жирными блюдами или маслом.
Воздерживаться от жареной картошки и чипсов.
В течение дня рекомендуется съедать не больше 350 г картофеля. Такой объем удовлетворяет суточную потребность организма в углеводах, калии и фосфоре.
Разделить суточную порцию на 2–3 приема и съесть ее в первой половине дня или не позднее шести часов вечера.

Соблюдение этих правил позволит не набирать лишних килограммов, кушая любимый овощ, и поможет держать себя в отличной форме. Если грамотно употреблять правильно приготовленную картошку, она принесет организму только пользу и никогда не станет причиной лишних сантиметров на талии. В сочетании с овощами, зеленью, отварным мясом или рыбой, картофель вареный или запеченый обязательно должен присутствовать в ежедневном меню, поскольку он служит источником энергии и полезных веществ.

Как сделать картофельное пюре?

К приготовлению любого блюда следует подходить очень ответственно. Приобретение качественных продуктов, безусловно, является важнейшим пунктом, но алгоритм действий на кухне также должен продумываться заранее. Если вы соблюдаете диету, рассчитывайте калорийность. Пюре картофельное на молоке имеет энергетическую ценность в 90 ккал, а с маслом – 120 ккал. Если эти цифры вас ничуть не пугают, запаситесь всеми продуктами и приступайте к приготовлению гарнира.

Картофель отваривайте в очищенном виде в подсоленной воде. Растопите сливочное масло и взбейте куриное яйцо, приготовьте молоко. По желанию можете добавить измельченный укроп и зажарку из лука. Горячий картофель выложите в другую емкость и измельчите при помощи скалки, подливая периодически молоко, взбитое яйцо, растопленное масло. Продолжайте взбивать массу до тех пор, пока не получится картофельное пюре (калорийность на 100 граммов будет составлять 132 ккал).

Три способа приготовления

На кухне у хозяйки должна присутствовать вся необходимая техника, при помощи которой можно сделать блюдо любой сложности и консистенции. Чтобы получилось идеальное картофельное пюре калорийностью от 80 до 130 ккал, можно использовать три приспособления — у каждого из них есть свои преимущества, и какому отдать предпочтение, решать вам.

Миксер. При помощи этого незаменимого кухонного агрегата можно приготовить пюре из любых продуктов. Поместите горячий вареный картофель в чашу и добавьте яйцо, масло, молоко и специи. Уже через несколько минут у вас будет готов великолепный гарнир. Калорийность картофельного пюре, приготовленного таким способом, будет составлять 132 ккал.
Сито. Протертые продукты великолепно подходят для детей и пожилых людей. Правда, через сито не получится пропустить яйцо с маслом, но зато картофельное пюре будет более диетическим – всего 80 ккал в 100 граммах.
Деревянная толкушка. С ее помощью можно приготовить пюре любой однородности. Этот способ гораздо быстрее, чем протирание через сито.

Калорийность картофельного пюре: самостоятельный расчет

Имея предварительные данные об энергетической ценности всех продуктов, вам будет несложно узнать количество углеводов, жиров, белков и прочих компонентов в готовом блюде. В таблице демонстрируется калорийность картофельного пюре с учетом дополнительных ингредиентов (молока, масла, яиц) в расчете на 1,5 кг и 100 граммов. Зная эти данные, вы в любое время сможете рассчитать энергетическую ценность порции любого веса.

Множество идей оригинальных и приятных подарков по любому событию и на все случаи жизни

В привычном понимании и представлении большинства людей картофельное пюре – это сытное, нежное, доступное, любимое с детства блюдо. Вареная, толченая картошка с добавлением молока и масла – прекрасный гарнир к мясу, рыбе или салатам, и приготовить его может даже неискушенный кулинар.

Но когда заходит речь о похудении и всякого рода диетах, мы обычно сразу же исключаем картофельное пюре из нашего рациона. Бытует мнение, что это слишком калорийный продукт. Так ли это? Может ли быть картофельное пюре частью диеты для похудения? И какова же на самом деле калорийность этого блюда в разных его вариациях? Давайте разбираться.

Сколько калорий в картофельном пюре

Самое диетическое пюре – картофельное пюре на воде без масла. Его лучше не солить или использовать минимум соли. Для вкуса можно добавить рубленую зелень укропа.

Применение в диетологии

Всеобщая любимица – . Занимает лидирующее место среди овощей по калорийности. Содержит в себе , и бета-каротин. Благодаря своему богатому составу картофель укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает состав крови, укрепляет зубную эмаль и костную ткань, снимает отечность, стимулирует работу сердца и головного мозга, выводит из организма соль, нормализует обмен веществ и замедляет процесс старения.

Есть практически все полезные минеральные вещества, в том числе фосфор, натрий и . Последний просто необходим людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. И именно благодаря калию картошка способна выводить лишнюю жидкость из организма, что и способствует похудению.

Энергетическая ценность отварного картофеля «в мундире» не так уж велика – 77 ккал/100 грамм.

Но мы привыкли кушать картошечку или пюре с тушеным мясом, жареной курочкой или рыбкой, всевозможными подливками и соусами. Чтобы не набирать вес, диетологи советуют подавать к картошке свежие овощные салаты или . В сочетании с животными белками и жирами картошка не способствует похудению, а ровно наоборот.

То же можно с уверенностью сказать и о жареной картошке. Если желаете похудеть, от нее придётся решительно отказаться. А вот картофельное пюре, несмотря на то, что сытное и вкусное, является частью многих диет для похудения. Правильная диета на основе пюре из картошки помогает нормализовать обмен веществ, работу желудка и убавить в весе.

Если вы хотите избавиться от лишних килограммов с помощью картофельной диеты, нужно соблюсти несколько условий: не стоит есть пюре с мясными или рыбными блюдами . На время диеты забудьте о жирных соусах и поджарках. Также диетологи советуют исключить из рациона каши, и мучное в тот день, когда вы едите пюре из картошки.

Пюре из пакетиков и пластиковых стаканчиков не совместимо с представлениями о здоровом питании и совсем не годится для похудения. Его калорийность слишком высока.

Помните, что дневную норму углеводов обеспечивает 300 грамм картофеля в день . Учитывайте то, что наш организм усваивает углеводы только в первой половине дня, до 16 часов. Затем скорость расщепления жиров падает, и вся непотраченная до отхода ко сну энергия превращается в жировую ткань.

Вот один из вариантов картофельной диеты на основе картофельного пюре, которая рассчитана на 3-5 дней. Чтобы сбросить от 1 до 4 лишних килограммов, соблюдайте такое меню:

На завтрак отварите или запеките в фольге несколько картофелин. Наслаждайтесь картошкой со стаканчиком нежирного молока или кефира комнатной температуры.
На обед приготовьте себе 250 грамм картофельного пюре на воде, без соли и масла.
На ужин сделайте салат из отварного картофеля (200 грамм), с отварным яйцом. Заправьте его небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла и лимонным соком. В неограниченных количествах пейте чаи из трав, зеленый чай, мате и воду без газа. За день нужно выпивать не меньше 2 литров жидкости.

Эту диету не следует практиковать дольше 5 дней. Очень важно при выходе из диеты не переедать, кушать маленькими порциями, побольше двигаться и заниматься физическими упражнениями.
Также известна еще одна высокоэффективная диета. Ее результатом может быть 1 кг за 1 день.

Суть диеты состоит в том, что за день нужно съедать 10 картофелин среднего размера и выпивать 1 литр нежирного кефира в равных пропорциях. Картошка (отварная или запечённая) или картофельное пюре должны быть без масла и без соли. Ужинать можно не позднее 18 часов.

В любом случае, прежде чем приступать к практике какой бы то ни было диеты, посоветуйтесь с врачом.

Классический рецепт картофельного пюре

Легкое, воздушное, аппетитное пюре. Подавайте к столу горячим. Количество продуктов рассчитано на две порции.
Список ингредиентов:

500 грамм картофеля;
0,25 мл молока;

30 грамм сливочного масла;
5 грамм соли.

Помойте и очистите и произвольно порежьте картофель (дольками или кубиками). Сложите его в литровую кастрюлю и залейте горячей водой так, чтобы вода покрыла картошку. Варите до готовности (около 15 минут). В конце посолите картошку.

Слейте воду и обсушите картофель на слабом огне 3-5 минут. Кстати, для пюре картошку можно отварить и на пару. Поставьте молоко подогреваться на огонь.

Разомните горячий картофель толкушкой, чтобы не было комков. Протертый картофель разведите горячим молоком, все время взбивая деревянной лопаточкой или ложкой. Добавьте масло, хорошенько взбейте пюре еще раз. Нежное пюре из картошки готово к подаче на стол.

Калорийность такого пюре – 135 ккал/100 грамм.

Картофельное пюре со шпинатом

Еще один отличный помощник в борьбе с лишними килограммами – это шпинат. Его часто применяют в диетологии. Этот овощ утоляет чувство голода, насыщает всеми необходимыми веществами и избавляет организм от токсинов. Картошка и шпинат – хорошие друзья. Вы получите вкусное пюре экстравагантного зеленого цвета.
Список ингредиентов:

500 грамм картофеля;
100 грамм свежего шпината;
25 грамм сливочного масла;

50 мл молока;
соль по вкусу.

Помойте, очистите, порежьте и отварите картофель до готовности.

Пока картошка варится, займитесь шпинатом. Промойте и порежьте, если листья крупные. Сложите в сотейник и протушите несколько минут. Затем добавьте молоко и тушите с молоком еще 3-4 минуты. Немного посолите.

Пюрируйте шпинат погружным блендером. Когда картофель будет готов, слейте воду и разомните толкушкой тщательно. Комочков не должно быть.

Добавьте в пюре из картошки пюрированный шпинат и масло. Тщательно перемешайте. Если пюре получится слишком густой консистенции, добавьте немного горячего молока или кипяченой воды. При желании можно добавить пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Подавайте горячим.

Калорийность такого пюре – 155 ккал/100 грамм.

Пюре на воде без масла

Пюре, которое лучше всего подходит для диеты, – это пюре на воде, без масла и соли. Чтобы оно было вкуснее, можно добавить немного зелени укропа.
Список ингредиентов:

Процесс приготовления:

Картошку нужно отварить так же, как и в предыдущем рецепте или приготовить на пару.

Слейте большую часть воды, оставьте примерно 1/3 часть. Затем разомните картошку хорошенько, чтобы не осталось комков, превратите ее в кремообразную массу и смешайте с мелко нарубленной зеленью укропа.

Энергетическая ценность этого блюда – около 80 килокалорий на 100 грамм пюре.

Пюре на воде с растительным маслом

Это тоже диетический вариант пюре. Оно ароматизировано луком и лавровым листом. Если добавить немного душистого салатного подсолнечного масла, получается совсем не плохо.

Когда сварится картофель, достаньте вареный лук и лаврушку, они вам больше не понадобится. Слейте чуть больше половины воды. Прибавьте ложку подсолнечного масла. Разомните картофель толкушкой и взбейте ее так, чтобы она стала пышной, кремовой консистенции.

Калорийность такого пюре невысока – 90 ккал/100 грамм.

В мире полно разнообразных диет, и, чтобы похудеть, необязательно садиться на строгую картофельную диету. Но если вы истинный ценитель картошки, то с помощью любимого блюда определенно можете сбавить вес и обновить организм. Это доказано последними исследованиями диетологов разных стран мира. Худейте на здоровье!

В похудении нуждается каждая третья женщина в мире, причем большая половина женского населения строго следит за своей фигурой, старается отказаться от употребления специй и других добавок в блюда. В этом случае представительницы прекрасного пола ведут подсчет калорий. Например, вы знаете, какова калорийность картофельного пюре? Очень сложно отказаться от этого ароматного гарнира во время диеты! Не стоит лишать себе лакомого кушанья, достаточно избежать использования в рецепте таких жирных компонентов, как масло и молоко.

Как сделать картофельное пюре?

К приготовлению любого блюда следует подходить очень ответственно. Приобретение качественных продуктов, безусловно, является важнейшим пунктом, но алгоритм действий на кухне также должен продумываться заранее. Если вы соблюдаете диету, рассчитывайте калорийность. Пюре картофельное на молоке имеет энергетическую ценность в 90 ккал, а с маслом — 120 ккал. Если эти цифры вас ничуть не пугают, запаситесь всеми продуктами и приступайте к приготовлению гарнира.

Три способа приготовления

Миксер.При помощи этого незаменимого кухонного агрегата можно приготовить пюре из любых продуктов. Поместите горячий вареный картофель в чашу и добавьте яйцо, масло, молоко и специи. Уже через несколько минут у вас будет готов великолепный гарнир. Калорийность картофельного пюре, приготовленного таким способом, будет составлять 132 ккал.
Сито. Протертые продукты великолепно подходят для детей и пожилых людей. Правда, через сито не получится пропустить яйцо с маслом, но зато картофельное пюре будет более диетическим — всего 80 ккал в 100 граммах.
Деревянная толкушка. С ее помощью можно приготовить пюре любой однородности. Этот способ гораздо быстрее, чем протирание через сито.

Калорийность картофельного пюре: самостоятельный расчет

Картофель сырой калорийность на 100 грамм — Дачный Мир

Картофелем называют травянистый многолетник семейства Паслёновые и его клубни. Плоды картофеля ядовиты, представляют собой небольшие круглые ягоды, напоминающие плоды физалиса или мелкие томаты. Клубни картофеля различаются по величине и форме, в зависимости от сорта встречаются круглые, продолговатые или месяцеподобные, размером с куриное яйцо и достигающие весом до полкилограмма (calorizator). С биологической точки зрения клубень – это разросшаяся почка, которая состоит из клеток, наполненных крахмалом, с тонкой кожурой. Цвет кожуры картофеля бывает практически белый, песочный, розовый и красно-фиолетовый, мякоть клубней – белая, кремовая или жёлтая.

Родина картофеля – Южная Америка, где питательный корнеплод использовали почти 10 тысяч лет назад. До сих пор в некоторых районах Боливии встречаются дикорастущие кусты картофеля. В Европе картофель появился в середине XVI века с испанскими конкистадорами, в Россию попал благодаря Петру I в конце XVII столетия, в первое время использовался только в знатных семьях. В настоящее время картофель выращивают как однолетнее растение, на второй год оставляют только для получения семян. Картофель занимает одно из лидирующих мест в списке привычных и часто употребляемых продуктов питания.

Калорийность картофеля

Калорийность картофеля составляет 76 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства картофеля

Картофель большей частью состоит из крахмалов, присутствуют в его составе отлично сбалансированный набор аминокислот, витамины группы В, С, Н и РР, фолиевая кислота, а также практически все полезные минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий. Картофель содержит много калия. Картофель способствует снижению уровня холестерина в крови и препятствует возникновению холестериновых бляшек на стенках сосудов. Клетчатка, содержащаяся в продукте, не агрессивна и не раздражает стенки желудка, поэтому варёный картофель входит в меню лиц, страдающих гастритами и язвой. Полезен картофель для тех, у кого имеются заболевания, связанные с нарушением обмена веществ, ведь продукт в организме работает как щёлочь, нейтрализуя действия кислот. Поэтому блюда из картофеля рекомендуют людям с артритом и подагрой, почечными заболеваниями.

Наиболее полезен картофель, приготовленный в кожуре – отваренный в мундире или запечённый, в таком продукте сохраняются практически все витамины и минералы. Размятый горячий картофель – отличный компресс от кашля, также поможет при экземах и воспалительных заболеваниях кожных покровов. Сырой картофель, натёртый на тёрке, прикладывают к ожогам, грибковым и рожистым поражениям, он обладает успокаивающим и заживляющим действием.

Вред картофеля

Картофель обладает высокой калорийностью и содержит много крахмала, поэтому от его чрезмерного употребления следует воздержаться лицам, склонным к ожирению и страдающим сахарным диабетом. Не рекомендуется употреблять в пищу клубни с позеленевшими участками, так как под воздействием света в картофеле образуется соланин – ядовитое для человека вещество.

Картофель в похудении

Несмотря на высокую калорийность картофеля, его часто включают в меню диет и разгрузочных дней, грамотно сочетая с другими продуктами. Картофельная диета, калиевая диета, голодная диета – эти и другие принципы питания помогут похудеть или поддерживать вес в норме.

Выбор и хранение картофеля

Выбирая картофель, нужно обращать внимание на внешний вид клубней, стараясь не приобретать зелёные, с глазками и неправильной формы картофелины. Картофель в идеале должен быть сухой, с гладкой кожурой, без порезов и бляшек.

Сорта картофеля для разных блюд

Для того, чтобы варёный картофель получился рассыпчатым и ароматным, а картофельное пюре – нежным и воздушным, нужно выбирать определённые сорта картофеля, с высоким содержанием крахмалистых веществ. Бронницкий, Синеглазка, Вестник, Голубизна, Сотка, Орбита, Лорх, Темп – некоторые примеры картофеля, который лучше использовать для варки и запекания в духовке. Сорта с низким содержанием крахмала – отличный выбор для приготовления супов и салатов, это такие сорта, как: Лидер, Киевский, Эффект, Невский, Свитанок, Калинка, Ред Скарлет. Чтобы во время жарки ломтики картофеля сохранили форму, нужно выбирать сорта с высоким содержанием сухого вещества, то есть Колобок, Импала, Фелокс, Брянский ранний. Обычно для жарки выбирают сорта с красно-фиолетовой шкуркой и жёлтой сердцевиной, перед приготовлением нарезанный картофель нужно промыть холодной водой, чтобы смыть излишки крахмала и затем обсушить, тогда ломтики не слипнутся.

Счастливые обладатели дачных погребов хранят картофель в ящиках с песком, так продукт не прорастает и не замерзает даже в сильные морозы. Жителям обычных квартир, если есть большой запас картошки, нужно хранить её в прохладном месте (например, на застеклённом балконе), проверяя, чтобы не попала влага.

Картофель в кулинарии

Мало какой овощ сравнится с картофелем по количеству используемых во всём мире рецептов, картофель варят, жарят, пекут, запекают, томят, добавляют в супы, рагу и салаты, он является основой для запеканок, начинкой для пирогов и вареников, из него готовят котлеты, оладьи, клёцки и кнедлики. Блюда из картофеля, а также необычные сочетания и новинки ищите в нашем разделе Рецепты.

Больше о картофеле, его пользе и вреде, смотрите в видеоролике телепередачи «О самом главном».

Картофель содержит 17,5 г углеводов в 100 г продукта, это примерно 89% всей энергии из порции или 70 кКал . Калорийность — 77 кКал .
Состав картофеля:

жиры — 0,09 г , белки — 2,05 г , углеводы — 17,49 г , вода — 79,25 г , зола — 1,11 г .

Суммарное содержание сахаров — 0,8 г , клетчатки — 2,1 г , крахмала — 15,3 г .

Содержание холестерина — 0,0 мг , трансжиров — 0,0 г .

Картофель — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

В 100 г картофеля содержатся 3% суточной нормы белка, жиров — 0% и углеводов — 6% .

>’>>’>>’>

БЖУ, содержание		Доля от суточной нормы на 100 г
Белки	2,1 г	2,7%
Жиры	0,1 г	0,1%
Углеводы	17,5 г	5,6%

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в картофеле присутствуют бета-каротин, E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.

>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>

Витамины, содержание		Доля от суточной нормы на 100 г
Витамин A	0,0 мкг	0,0%
Бета-каротин	1,0 мкг	0,0%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0,0%
Витамин D	0,0 мкг	0,0%
Витамин D2	н/д	0,0%
Витамин D3	н/д	0,0%
Витамин E	0,0 мг	0,1%
Витамин K	2,0 мкг	1,7%
Витамин C	19,7 мг	21,9%
Витамин B1	0,1 мг	6,8%
Витамин B2	0,0 мг	2,5%
Витамин B3	1,1 мг	6,6%
Витамин B4	12,1 мг	2,4%
Витамин B5	0,3 мг	5,9%
Витамин B6	0,3 мг	22,9%
Витамин B9	15,0 мкг	3,8%
Витамин B12	0,0 мкг	0,0%

Жирорастворимые Водорастворимые

Минеральный состав

Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в картофеле, представлено в таблице с помощью диаграмм.

>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>

Минералы, содержание		Доля от суточной нормы на 100 г
Кальций	12,0 мг	1,2%
Железо	0,8 мг	8,1%
Магний	23,0 мг	5,8%
Фосфор	57,0 мг	8,1%
Калий	425,0 мг	9,0%
Натрий	6,0 мг	0,5%
Цинк	0,3 мг	2,7%
Медь	0,1 мг	12,2%
Марганец	0,2 мг	6,7%
Селен	0,4 мкг	0,7%
Фтор	н/д	0,0%

Нутриенты продукта (подробно)

Категории продукта

Состав похожих продуктов

Источники данных о химическом составе и пищевой ценности продуктов:

U.S. department of agriculture (USDA)
Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)

Идеи, советы, предложения

Сообщить об ошибках и неточностях

Штук 0,4 клубней 5-8 см в диаметре
Вес с отходами 133,3 г Отходы: кожура и глазки (25% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Ниже перечислены нормы нутриентов, которые применяются на сайте

Картофель – популярный продукт в Европе и Америке. В Старый свет он попал в конце 16 века. Изначально европейцы приняли картофель за декоративное растение и посчитали его ядовитым. Но со временем распробовали. Картошка – вкусный и полезный корнеплод, содержащий набор необходимых организму веществ. Картофель не имеет конкурентов в плане разнообразия его использования в кулинарной практике. Давайте узнаем, сколько калорий в картошке, рассмотрев самые популярные блюда.

Химический состав и пищевая ценность

В составе картошки присутствует большинство аминокислот, встречающихся в растениях, среди них – и незаменимые. Съедая суточную норму отварного картофеля (0,3 килограмма), вы удовлетворите потребность организма в питательных углеводах, калии и фосфоре. В корнеплодах присутствуют витамины PР, А, Е, С, группы В. Отметим содержание клетчатки и органических кислот: яблочной, щавелевой и др.

100 граммов клубней молодой картошки содержат 20 миллиграммов аскорбиновой кислоты. Но при длительном хранении продукта вместимость витамина С постепенно сокращается. Картофель, пролежавший до весны, содержит треть от начального содержания аскорбиновой кислоты.

Диетологи обращают внимание на ценность картошки, как источника солей калия и фосфора, натрия, железа, меди, кальция, хлоры, магния. Выделим микроэлементы цинк, бром, селен, кремний, марганец, йод, кобальт. Интересно, что минералы распределяются в клубнях неравномерно: максимальное их количество в коре, чуть меньше – в наружной части сердцевины, в основании – мало.

Теперь поговорим о содержании БЖУ. В 100 грамм картошки мало жиров (не более 0,4 г). Белков – до 2 граммов. Больше всего в картофеле содержится углеводов – 18,1 грамма на 100 г продукта. Они представлены крахмалом. 65% объема сырых корнеплодов занимает вода.

Калорийность картошки в 100 граммах

В таблицах калорийности указано, что энергетическая ценность 100 граммов картошки составляет 80 ккал. Но было бы неправильно полагать, что этот показатель не меняется, в каком бы виде вы её ни потребляли. В отварном картофеле калорий меньше, чем в жареном, а энергетическая ценность того меньше, чем у чипсов. Предлагаем вам узнать, сколько калорий в популярных картофельных продуктах.

В сырой картошке

В картофеле содержится большое количество крахмала. По этой причине из-за того, что во время приготовления блюд из этого корнеплода мы добавляем масло, мясо курицы или другие продукты, содержащие много калорий, считается, что энергетическая ценность продукта высока. Но в действительности дела обстоят иначе.

Калорийность сырой картошки оценивается в 80 ккал на 100 граммов. Крупная картофелина размером с теннисный мяч весит 180 грамм. Такая 1 шт будет содержать до 150 килокалорий. А 1 картошка маленького размера может весить и 50 г. Её калорийность – 40 ккал. Если приготовить картофель без добавления масла, получится полезное диетическое блюдо. Но если сравнивать с овощами, в картофеле калорий больше. На питательность корнеплода влияет содержание крахмала в клубне. Чем выше его вместимость, тем больше калорий в картошке.

Калорийность молодого картофеля составляет 60 килокалорий на 100 граммов. Отличия объясняются меньшим на 25% содержанием крахмала. Молодая картошка содержит большее количество витамина C, чем зрелый корнеплод. Однако процесс тепловой обработки разрушает 70% аскорбиновой кислоты. Отметим, что сырую картошку полезно употреблять при запорах, тошноте, изжоге.

В тушеной

Любовью людей пользуется и такой продукт, как тушеная картошка. Содержание калорий в ней оценивается в 103 ккал. Но учитывая, что в одиночестве картофель под крышкой мало кто томит, калорийность блюда зависит от добавок. Требуется хотя бы соус, а лучше – несколько дополнительных ингредиентов. Меньше всего увеличивают энергетическую ценность блюда 10% сливки и грибы (до 155 килокалорий на 100 граммов).

Мясо повышает калорийность тушеной картошки более чем в 2 раза. Подходящий для диеты вариант – тушить продукт без сливок, на воде, с добавлением капли растительного масла. Используйте репчатый лук, натертую морковь, шампиньоны, украсьте блюдо петрушкой. Энергетическая ценность готового блюда составит 72 килокалорий.

Вареной без кожуры

Настало время узнать, сколько калорий в вареном картофеле. Отметим, что отваривание – простой метод приготовления картошки. В таком виде лучше раскрывается вкусовая палитра продукта. Большой популярностью пользуется молодая отварная картошка, подаваемая с растопленным сливочным маслом и порубленной зеленью. Старые корнеплоды отвариваются в кожуре. Калорийность вареного картофеля составляет 86 ккал, в молодой картошке калорий меньше – до 78 ккал.

Варенный картофель является универсальным продуктом питания. Но для получения вкусного и полезного блюда необходимо следовать некоторым правилам приготовления. Во-первых, картошку следует варить на маленьком огне, так корнеплод проварится равномерно. Во-вторых, помните, что молодой картофель опускается в кипяток, старый – в прохладную воду. Переваривать продукт или варить повторно нежелательно.

В мундирах

Картошку можно отваривать и не очищая от кожуры. Такой способ приготовления называется «в мундире». По мнению диетологов, польза этого продукта больше, чем картофеля, сваренного без кожицы. В наружном слое картошки в мундире содержится основная масса ценных для организма человека микроэлементов (калия, магния и других). Да и калорий в ней 74 ккал на 100 граммов. Блюдо готовится быстро. Перед варкой картошку вымыть и опустить в казан или кастрюлю. Благодаря низкой калорийности картофель в мундире рекомендуется к потреблению во время диет.

Печеной в духовке

Прекрасными вкусовыми качествами обладает и запеченный продукт. Калорийность печеной картошки без кожуры оценивается в 70 килокалорий, с кожицей – в 80 ккал. Второй вариант более полезный. Кожура картофеля содержит калий, укрепляющий сердечную мышцу, сосуды и выводящий из тела солевые отложения и лишнюю жидкость. Отметим, что калорийность 100 г продукта, запеченного с фаршем, достигает 160 килокалорий; с грибами – 125 ккал.

Жареной на растительном масле/сале

Жареный картофель с ароматной хрустящей корочкой – кому не нравится это блюдо? Простейший способ накормить голодных членов семьи – поджарить тонкие ломтики картошки на сковороде. Вкусовые приоритеты людей отличаются: кому-то по душе поджаривать продукт на подсолнечном масле, кто-то предпочитает использовать для этой цели свиное сало (шпик).

Какова же калорийность картофеля, приготовленного таким образом? Картошка, жареная на большом количестве подсолнечного масла, имеет энергетическую ценность в 204 килокалории на 100 граммов. Аналогичное количество продукта, жареного на сале, включает больше калорий: 212 ккал. Наивысшая же калорийность картофеля, приготовленного на смальце. Она оценивается в 225 килокалорий. Мнение диетологов в отношении жареной картошки едино: к здоровому питанию она никакого отношения не имеет.

Картофельном пюре

Картофельное пюре – одно из первых блюд, которое начали изготавливать в Европе, когда этот корнеплод был завезён из Америки. Его рецепт не изменился до наших дней. Традиционных ингредиентов 3: молоко, плоды картофеля и сливочное масло. Калорийность 100 грамм блюда, приготовленного из этих составляющих, достигает 106 килокалорий.

Меньше калорий содержится в пюре на воде – 88,8 ккал. Это блюдо считается диетическим. Если вы следите за калорийностью дневного рациона и пытаетесь похудеть, не смешивайте пюре с маслом и не солите. Однако энергетическая ценность порции увеличится, если потреблять картошку в качестве гарнира для мясных блюд с высоким содержанием калорий.

В картофеле фри

Картофель фри потребляется как основное блюдо. Готовится он недолго: обжарить порезанную соломкой картошку во фритюре на протяжении 3-4 минут. Подается готовый продукт с кетчупом, подчеркивающим вкус картофеля. Это блюдо пользуется большим спросом в фастфудах во всем мире и является фирменным в сети Mc’Donalds. Сколько же калорий содержится в картошке фри из Макдональдса?

Маленькая порция – 240 ккал;
Средняя порция – 340 ккал;
Большая порция – 440 ккал.

Приготовленный же в домашних условиях картофель фри имеет калорийность в 400 ккал на 100 грамм. Это – пятая часть дневной потребности организма взрослого человека в калориях. Основной плюс картофеля фри заключается в том, что продукт быстро насыщает, утоляя чувство голода в считанные минуты. Однако полезных свойств он почти не имеет.

В картофельных чипсах

Полезные свойства в картофельных чипсах отсутствуют. Этот продукт следует навсегда исключить из рациона питания. Он являет собой смесь жира и тяжелых углеводов, плюс заменители вкуса и красители. Для производства чипсов, которые вы можете купить в супермаркете, уже давно не используются тонко порезанные ломтики картошки. Вместо них применяются кукурузная либо пшеничная мука, соевый крахмал. Все компоненты смешиваются, из смеси формируются чипсы, обжариваемые затем в некачественном жире.

Если часто употреблять промышленные чипсы, вы навредите организму. Соевый крахмал превращается в глюкозу, это ведёт быстрому набору веса и тяжелым формам ожирения. В неприятном смысле удивляет и калорийность продукта. 100 граммов популярных чипсов Lays или Люкс содержат 510 килокалорий! А ведь их потребление часто не ограничивается одной упаковкой.

Увлечение чипсами чревато повышением уровня холестерина в крови (и серьёзными проблемами с сердцем и сосудами), сахарным диабетом, увеличением риска инфаркта. Жир, на котором они жарятся, содержит канцерогены, вызывающие онкологические заболевания. Акриламид, образующийся при обработке крахмала при высоких температурах, увеличивает шанс заболеть раком. А всевозможные консерванты продукта ухудшают состояние печени.

Чипсы не могут стать полезными, но можно попытаться минимизировать их вред. Для этого нужно готовить их самостоятельно. Чистый картофель очищается, нарезается специальным ножом, взбрызгивается маслом и равномерно раскладывается по поверхности противеня. Продукт выдерживается в хорошо разогретой духовке до полной готовности, после чего посыпается солью и/или приправами. Калорийность таких чипсов – 520 ккал на 100 грамм. Однако нечастое потребление такого продукта не навредит здоровью, в отличие от промышленной продукции.

Сколько калорий содержится в 100 гр блюда из картофеля

Картошка используется для приготовления первых и вторых блюд, входит в состав салатов и всевозможных закусок, применяется в качестве начинки для выпечки. Повара могут найти тысячи применений этому продукту, но мы рассмотрим калорийность пяти популярных блюд, приготовленных по традиционным рецептам:

Пирог с картошкой – 208 ккал;
Жареный пирожок с картошкой – 253 ккал;
Картошка тушенная с мясом – 132 ккал;
Жареная картошка с грибами – 121 ккал;
Вареники с картошкой (на 100 гр) – 148 ккал.

Суточная норма употребления

Картофель – калорийный продукт, особенно в жареном виде или с добавками типа масла, молока или гарнирами. Поэтому диетологи советуют потреблять до 300 граммов продукта в сутки не чаще чем 4 раза в неделю. Следуя такому режиму потребления картошки, вы удовлетворите потребность организма и полезных веществах, содержащихся в картофеле, и не поправитесь за счёт лишних калорий.

калорий в 100 г жареного картофеля и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

149

% дневных значений *

Всего жиров

7 г

Насыщенные жиры

0.9 г

Транс Жир

–

Полиненасыщенные жиры

3,442 г

Мононенасыщенные жиры

2,329 г

Холестерин

0 мг

Натрий

101 мг

Всего углеводов

20,06 г

Пищевые волокна

2.5 г

Сахар

0,9 г

Белок

2,32 г

Витамин D

–

Кальций

14 мг

Утюг

0,9 мг

Калий

483 мг

10%

Витамин А

0 мкг

Витамин C

18.1 мг

20%

Примечание:
Включает: приправленный картофель

RDI *

(149 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (53%)

Жиры (41%)

Белки (6%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

149

жир

7 г

Углеводы

20.06g

Белок

2,32 г

В 100 граммах жареного картофеля 149 калорий, калорий.

Распределение калорий: 41% жира , 53% углеводов, 6% белка.

Другие распространенные размеры порции:

Родственные виды картофеля:

См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Сладкий картофель против белого картофеля: и то, и другое плохо сказывается на талии?

Сладкий картофель часто рассматривается как более здоровая альтернатива белому картофелю, который недавно был оклеветан как «Враг общества номер один».1 »в борьбе Америки за выпуклость. Некоторые даже скажут, что сладкий картофель для белого картофеля — это то же самое, что коричневый рис для белого.

Но при прямом сравнении эти два клубня кажутся очень похожими. В 100-граммовой порции белого картофеля содержится 92 калории, 21 грамм углеводов, 2,3 грамма пищевых волокон, 2,3 г белка и 17% рекомендуемой дневной нормы витамина С. Такое же количество сладкого картофеля на С другой стороны, он содержит 90 калорий, 21 грамм углеводов, 3 грамма клетчатки, 2 грамма белка, 35% рекомендованной дневной нормы витамина C и 380% дневной рекомендованной нормы витамина A.

Важно отметить, что оба получили звание «Овощ месяца» от Центров по контролю и профилактике заболеваний.

Учитывая эту информацию, может показаться удивительным, что сладкий картофель имеет лучшую репутацию, чем его белый кузен.

На самом деле данных недостаточно, чтобы установить, оказывает ли сладкий картофель такое же влияние на талию американцев, как и белый картофель, заявили авторы исследования, опубликованного на прошлой неделе в Медицинском журнале Новой Англии, в котором рассматривались связанные с питанием и образом жизни факторы. при длительном наборе веса.Вероятно, это потому, что американцы просто не едят так много сладкого картофеля.

Согласно переписи 2010 года, средний американец съедал всего 5,2 фунта ярко окрашенных овощей в год. Это менее 5% от среднего количества белого картофеля, потребляемого каждым человеком в США каждый год, что составляет около 117 фунтов.

Более того, другие факторы, такие как метод приготовления, сильно влияют на то, как продукты влияют на набор веса, сказала Аделия Бовелл-Бенджамин, диетолог и эксперт по сладкому картофелю из Университета Таскиги в Алабаме.По словам экспертов, люди, как правило, едят сладкий картофель запеченным или вареным, а не жареным, но более трети всего белого картофеля употребляется в виде чипсов или картофеля фри.

Жарка картофеля в масле также увеличивает калорийность, а это означает, что на один укус приходится больше калорий, плюс, как правило, повышается содержание соли, сказала Бонни Либман, нутрионист Центра науки в интересах общества. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием соли связано с повышенным риском высокого кровяного давления, сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.«Ни то, ни другое не является проблемой для сладкого картофеля», — добавила она.

При одинаковых способах обработки, ярко окрашенные корни все же могли иметь приподнятую ногу. По словам Бовелл-Бенджамин, сладкий картофель богат антиоксидантами. Они богаты бета-каротином, витамином С, провитамином Е, антоцианами и спораминами. Исследования показывают, что употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, может снизить риск развития определенных хронических состояний, таких как болезни сердца и рак. Доклинические исследования на животных показали, что антоцианы снижают прибавку в весе от диеты с высоким содержанием жиров, а спорамины могут обладать антиканцерогенными свойствами.

Сладкий картофель также имеет более низкий гликемический индекс, чем обычный картофель. Гликемический индекс — это показатель того, насколько быстро повышается уровень глюкозы в крови после еды. По словам Бовелла-Бенджамина, продукты с низким гликемическим индексом не вызывают быстрого скачка уровня сахара в крови и, следовательно, не перегружают поджелудочную железу. В результате люди не испытывают одних и тех же «американских горок», связанных с повышением и понижением сахара, что может привести к голоду и потреблению лишних калорий. Другими словами, продукты с более низким гликемическим индексом, такие как сладкий картофель и коричневый рис, заставляют вас дольше чувствовать сытость.

Люди редко едят только один вид пищи, поэтому важно рассматривать все в контексте. Сладкий картофель не очень полезен, если его жарят и едят вместе с обильной порцией маминого яблочного пирога.

Клетчатка в печеном картофеле, на 100 г

Добро пожаловать на информацию о содержании пищевых волокон в 5 различных видах печеного картофеля: от 7,9 г до 1,5 г на 100 г. Основной вид запеченного картофеля Картофель запеченный с кожурой, с солью , где количество клетчатки в 100 г равно 7.9 г.

7,9 г клетчатки на 100 г картофеля, запеченного, кожура, с солью, соответствует 32% дневной нормы клетчатки. Для типичного размера порции 1 кожица (или 58 г) количество клетчатки составляет 4,58 г. Это соответствует проценту RDA 18%.

Процент рекомендуемой суточной нормы (RDA) для клетчатки основан на уровне 25 г RDA для зрелого взрослого человека.

Три самых популярных печеных картофельных продукта с высоким содержанием клетчатки

Ниже приводится сводный список трех самых популярных продуктов из печеного картофеля, ранжированных по количеству или уровню клетчатки в 100 г.

1. Картофель, запеченный, с кожурой, без соли: 7,9 г (32% RDA)
2. Картофель, запеченный, с кожурой, с солью: 7,9 г (32% RDA)
3. Картофель, запеченный, с мякотью и кожей, с солью: 2,2 г (9% суточной нормы)

Вслед за тремя основными продуктами из печеного картофеля или продуктов, содержащих клетчатку, у нас есть более полное разбиение на картофель, запеченный, с кожурой, с солью и самый высокий продукт, содержащий клетчатку, которая Картофель, запеченный, кожура, без соли. Мы также сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения вместе со сравнением с другими группами продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 5 типов печеного картофеля.

Внизу страницы находится полный список 5 различных типов печеного картофеля на основе содержания в разных порциях в граммах и унциях (и других размеров порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания клетчатки в запеченном картофеле. .

Картофель, запеченный, с кожурой, с солью — Пищевая ценность и таблица

Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни RDA для картофеля, запеченного, с кожурой, с солью, следует учитывать наряду с содержанием клетчатки.Этот профиль питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе Овощи и овощные продукты. Другими важными питательными веществами, связанными с клетчаткой, являются калории, белки, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество калорий составляет 198 ккал (10% суточной нормы), количество белка — 4,29 г (8% суточной нормы), количество жиров — 0,1 г и количество углеводов — 46,06 г ( 35% RDA). Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают калории, белки, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями клетчатки в печеном картофеле.

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Картофель, запеченный, с кожурой, с солью, имеет пищевую ценность 17 из 100. При сравнении содержания клетчатки и пищевой плотности в 100 г картофель, запеченный, с кожурой, с солью; Мы относим его к продуктам с высоким содержанием клетчатки, а по общей пищевой ценности — к продуктам со средней пищевой плотностью.

Сравнение клетчатки в печеном картофеле и чечевице

Количество клетчатки в чечевице равно 7.9 г на 100 г. В процентах от рекомендуемой суточной нормы клетчатки это 32%. По сравнению с Картофель запеченный с кожурой, с солью , в 100 г содержится 7,9 г клетчатки. В процентах от RDA это 32%. Таким образом, картофель, запеченный с кожурой, с солью содержит на 0 г клетчатки больше, чем чечевица. С точки зрения процентного содержания клетчатки это на 0% больше клетчатки. Чечевица имеет общую оценку пищевой ценности 18 из 100, тогда как картофель, запеченный, с кожурой, с солью, имеет оценку пищевой ценности 17 из 100.

Наибольшее содержание клетчатки в пищевых продуктах согласно общему описанию или типу Картофель печеный, есть Картофель, запеченный, кожура, без соли с 7.9 г клетчатки на 100 г. Сравнение чечевицы с картофелем, запеченным без кожицы; Картофель, запеченный, с кожурой, без соли, содержит на 0 г клетчатки больше, чем чечевица. С точки зрения процентного содержания клетчатки это на 0% больше клетчатки.

Количество клетчатки на 100 калорий

100 калорий картофеля, запеченного, кожуры, с солью — это размер порции 0,51 г, а количество клетчатки составляет 3,99 г (16,16% от суточной нормы). Другие важные и связанные питательные вещества и макроэлементы, такие как жир, на 100 калорий, следующие: Белок 2,17 г (4.04% RDA), жир 0,05 г (0% RDA), углеводы 23,26 г (17,68% RDA). Это показано в приведенной ниже диаграмме процентного содержания клетчатки RDA, основанной на 100 калориях, наряду с другими важными питательными веществами и макроэлементами.

Содержание на типичную порцию 1 кожица (или 58 г)

Для пищевых продуктов Картофель, запеченный, кожица, с солью, типичный размер порции — 1 кожица (или 58 г), которая содержит 4,58 г клетчатки. Доля клетчатки в рекомендуемой дневной норме для этой порции составляет 18%.

Чтобы дать 100% RDA, 5.6 порций типичной порции 1 кожицы (или 58 г) дают полную суточную норму потребления. Что касается веса в граммах и общего содержания для этой порции, то содержание калорий составляет 114,84 ккал, содержание белка — 2,49 г, содержание жира — 0,06 г и содержание углеводов — 26,71 г. Проценты показаны ниже в таблице клетчатки для типичной порции клетчатки и соответствующих важных питательных ценностей.

Макроэлементы в картофеле, запеченном, кожуре, с солью

Количество белков, жиров и углеводов в этом продукте, описанном выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 кожица или 58 г) , хотя также полезно указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами.Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Количество калорий из белка составляет 6,9 (ккал). Количество калорий из жиров составляет 0,5 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 107,6 (ккал).

граммов клетчатки в печеном картофеле (на 100 г)

Этот список из 5 видов печеного картофеля представлен вам на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от Картофель, запеченный, без кожицы, от до Картофель, запеченные, мясные, с солью , где все продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г.Содержание пищевой клетчатки можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток в списке внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько клетчатки в печеном картофеле .

В приведенном ниже списке указано общее содержание клетчатки в 5 продуктах из общего описания «печеный картофель», каждый из которых показывает количество клетчатки, а также калории, белки, жиры и углеводы. Ниже приведены 5 основных продуктов питания, представленных в таблице пищевых волокон.Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

Соответствующая пищевая ценность печеного картофеля, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству клетчатки на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.

Соответствующие калории для печеного картофеля, ранжированные по количеству клетчатки на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности печеного картофеля.

Среднее содержание печеного картофеля

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество клетчатки, содержащейся в 100 г печеного картофеля, основанное на приведенном ниже списке из 5 различных продуктов в рамках общего описания печеного картофеля, составляет 4,20 г клетчатки. Это среднее значение соответствует 16,8% рекомендуемой суточной нормы (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество калорий — 135,00 ккал, среднее количество белка — 3.00 г, среднее количество жиров составляет 0,11 г, а среднее количество углеводов — г.

Средняя сумма

Среднее значение клетчатки обнаружено в картофеле, запеченном, мясе и кожуре, с солью, которая в 100 г содержит 2,2 г клетчатки. Это соответствует 9% рекомендуемой суточной нормы. Для этой порции количество калорий составляет 93 ккал, количество белка — 2,5 г, количество жиров — 0,13 г и количество углеводов — 21,15 г.

Наивысшее содержание клетчатки на 100 г

Используя приведенный ниже список для 5 различных записей о питательных веществах печеного картофеля в нашей базе данных, наибольшее количество клетчатки обнаружено в Картофель, запеченный, кожура, без соли , который содержит 7.9 г клетчатки на 100 г . Соответствующий процент RDA составляет 32%. Для этой 100 г порции содержание калорий составляет 198 ккал, содержание белка — 4,29 г, содержание жира — 0,1 г, содержание углеводов — 46,06 г.

Наименьшее количество клетчатки в 100 г содержится в картофеле, запеченном, с мякотью, с содержанием соли 1,5 г. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 6% от суточной нормы. Для этой 100 г порции количество калорий составляет 93 ккал, количество белка — 1,96 г, количество жиров — 0.1 г, Углеводы 21,55 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон волокон 6,4 г на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 105 ккал для калорий, 2,33 г для белка, 0 г для жира, 0 г для углеводов.

Максимальное количество клетчатки на порцию

Пожалуйста, помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г продуктов с высоким содержанием клетчатки в вашем рационе. Например, в 100 г картофеля, запеченного в кожуре, с солью содержится 7.9 г клетчатки. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций при рассмотрении содержания пищевых волокон.

Пища с самым высоким содержанием клетчатки на типичную порцию — это картофель, запеченный, с мякотью и кожей, с солью, которая содержит 6,58 г в 1 крупном картофеле (диаметром от 3 до 4-1 / 4) (или 299 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 26%. В этой порции содержится 278 калорий.07 ккал, содержание протеина — 7,48 г, содержание жира — 0,39 г, содержание углеводов — 63,24 г.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех пищевых продуктов, содержащих клетчатку, которые можно масштабировать для различных порций и количеств. Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов с высоким содержанием клетчатки

Список печеного картофеля, Содержание клетчатки на 100 г

1.Картофель, запеченный, с кожурой, без соли — Клетчатка

Пищевая ценность: 17/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты

Клетчатка
(% RDA)

Калорий
(% RDA)

Углеводы
(% RDA)

Жир
(% RDA)

Белок
(% RDA)

Профиль для 100 г порции:

7,9 г (32%)

198 ккал (10%) )

46.06 г (35%)

0,1 г (0%)

4,29 г (8%)

Стандартный размер порции 1 кожица (или 58 г):

4,58 г (18%) )

114,84 ккал (6%)

26,71 г (21%)

0,06 г (0%)

2,49 г (4%)

2. Картофель, запеченный, кожица, с солью — Клетчатка

Пищевая ценность: 17/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты

Клетчатка

Калорий

Углеводы

Жир

Белок

Профиль для 10011-граммовой порции:

7.9 г (32%)

198 ккал (10%)

46,06 г (35%)

0,1 г (0%)

4,29 г (8%)

Стандартный размер порции 1 кожица (или 58 г):

4,58 г (18%)

114,84 ккал (6%)

26,71 г (21%)

0,06 г (0%)

2,49 г (4%)

3. Картофель, запеченный, с мякотью и кожурой, с солью — Клетчатка

Пищевая ценность: 17/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты

Клетчатка

Калорий

Углеводы

Жир

Белок

Профиль для порции 100 г:

2.2 г (9%)

93 ккал (5%)

21,15 г (16%)

0,13 г (0%)

2,5 г (4%)

Стандартный размер порции 1 картофель крупный (диаметр 3-4-1 / 4) (или 299 г):

6,58 г (26%)

278,07 ккал (14%)

63,24 г (49%)

0,39 г (1 %)

7,48 г (13%)

Другие размеры порций 1 средний картофель (диаметром от 2-1 / 4 до 3-1 / 4) (или 173 г):

3.81 г (15%)

160,89 ккал (8%)

36,59 г (28%)

0,22 г (0%)

4,33 г (8%)

Другие размеры порции 1 картофель маленькие (диаметр от 1-3 / 4 до 2-1 / 2) (или 138 г):

3,04 г (12%)

128,34 ккал (6%)

29,19 г (22%)

0,18 г (0%)

3,45 г (6%)

Другие размеры порций 0,5 чашки (или 61 г):

1.34 г (5%)

56,73 ккал (3%)

12,9 г (10%)

0,08 г (0%)

1,53 г (3%)

Другие размеры порций 1 NLEA порции (или 148 г):

3,26 г (13%)

137,64 ккал (7%)

31,3 г (24%)

0,19 г (0%)

3,7 г (7%)

4. Картофель, запеченный, с мякотью, без соли — Клетчатка

Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты

Клетчатка

Калорийность

Углеводы

Жиры

Протеин

Профиль для порции 100 г:

1.5 г (6%)

93 ккал (5%)

21,55 г (17%)

0,1 г (0%)

1,96 г (4%)

Стандартный размер порции. 5 чашек (или 61 г):

0,92 г (4%)

56,73 ккал (3%)

13,15 г (10%)

0,06 г (0%)

1,2 г (2%)

Другие размеры порций 1 картофель (2-1 / 3 x 4-3 / 4) (или 156 г):

2.34 г (9%)

145,08 ккал (7%)

33,62 г (26%)

0,16 г (0%)

3,06 г (5%)

5. Картофель, запеченный, мякоть, с солью — Клетчатка

Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты

Клетчатка

Калорий

Углеводы

Жир

Белок

Профиль для Порция 100 г:

1.5 г (6%)

93 ккал (5%)

21,55 г (17%)

0,1 г (0%)

1,96 г (4%)

Стандартный размер порции. 5 чашек (или 61 г):

0,92 г (4%)

56,73 ккал (3%)

13,15 г (10%)

0,06 г (0%)

1,2 г (2%)

клетчатка и пищевая ценность — Top 221 Foods

Овощи

лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, зеленая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитак грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы

Фрукты

банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма

Морепродукты

лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель

Напитки

кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад

Орехи и семена

семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, тыквенные семечки, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия

Фасоль и чечевица

соевые бобы, пегая фасоль, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль

Мясо

говядина, стейк, оленина, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребрышки

Fast Foods

картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, большой макинтош

Молочные продукты и сыр

рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт

Хлеб, рис, крупы и макаронные изделия

рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макаронные изделия, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт

Спреды, соусы и травы

хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили

Сладости, десерты и закуски

попкорн, чипсы, начос, батончик из мюсли, салти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пирожные

Сухие завтраки

мюсли, чирио, овсяные хлопья, хлопья келлоггс, хлопья General Mills

Разное

спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито

Банан против картофеля — влияние на здоровье и сравнение питания

Сводка

В целом, картофель относительно богат минералами, содержит меньше сахара, калорий и насыщенных жиров, чем бананы .С другой стороны, бананы содержат , в 30 раз больше витамина А и в девять раз больше витамина Е, имеют более низкий уровень натрия и гликемический индекс.

Введение

Основная цель данной статьи — сравнить банана и картофеля с точки зрения питания . Эти продукты во многом отличаются; питание, вкус и внешний вид . Однако они оба очень здоровы.

Сорта

Бананы относятся к роду Musa ; поэтому они известны как фрукты и овощи.У бананов много разных сортов. Наиболее распространенными видами являются бананов Кавендиш и бананы Lady’s Finger.

Картофель является частью семейства Solanaceae, , рода Solanum. Семейство цветковых растений Solanaceae также включает помидора, чили, и болгарского перца, .

Самыми известными видами являются Классический руссет и Баннок Русет [1] [2].

использует

Бананы и картофель — наиболее часто используемые продукты на кухне.Картофель распространен по всему миру и стал основным продуктом питания во многих странах. В основном они используются вареные, запеченные, жареные, жареные в большом ассортименте различных блюд.

Бананы можно есть как сырые, , так и приготовленные. Они используются в различных блюдах, салатах, маффинах, смузи и т. Д.

Питание

Бананы и картофель имеют очень разные пищевые профили . Оба богаты микроэлементами .Чтобы лучше понять разницу, найдите инфографику о питании внизу этой страницы.

Микроэлементы

Банан и картофель относительно равны по микроэлементам. Картофель содержит больше белка и на меньше сахара , чем бананы . С другой стороны, бананы содержат больше клетчатки и жиров , чем картофель. Количество холестерина равно [3].

калорий

В целом бананы содержат больше калорий, чем картофель.Каждый банан содержит около 89 калорий на 100 г, , а каждый картофель содержит 77 калорий на 100 г .

Витамины

Бананы и картофель содержат примерно одинаковое количество витаминов. Банан содержит , в 30 раз больше витамина А и в девять раз больше витамина Е. Витамин B2, витамин B5, витамин B6 и фолиевая кислота также богаты бананами. Тем не менее, в картофеле больше витамина C, витамина B1, витамина B3 и витамина K. Уровни витамина B1 и витамина K в картофеле почти на в два раза выше, чем в бананах [3] [4].

Сравнение витаминов

Оценка сравнения витаминов основана на количестве витаминов, которым богаче та или иная пища. Приведенная ниже диаграмма «покрытия» показывает, сколько ежедневных потребностей можно удовлетворить за счет 300 граммов пищи

Содержит более Витамин А + 3100%

Содержит более Витамин Е + 900%

Содержит более Витамин В2 +128.1%

Содержит более Витамин B5 + 13,2%

Содержит более Витамин B6 + 23,2%

Содержит более Фолиевая кислота + 33,3%

Содержит более Витамин С + 126,4%

Содержит более Витамин B1 +161.3%

Содержит более Витамин B3 + 59,5%

Содержит более Витамин К + 300%

Витамин С Витамин А Витамин Е Витамин Д Витамин B1 Витамин В2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B12 Витамин К Фолиевая кислота 29% 4% 2% 0% 8% 17% 13% 21% 85% 0% 2% 15% Витамин С Витамин А Витамин Е Витамин Д Витамин B1 Витамин В2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B12 Витамин К Фолиевая кислота 66% 1% 1% 0% 21% 8% 20% 18% 69% 0% 5% 12%

Содержит более Витамин А + 3100%

Содержит более Витамин Е + 900%

Содержит более Витамин В2 +128.1%

Содержит более Витамин B5 + 13,2%

Содержит более Витамин B6 + 23,2%

Содержит более Фолиевая кислота + 33,3%

Содержит более Витамин С + 126,4%

Содержит более Витамин B1 +161.3%

Содержит более Витамин B3 + 59,5%

Содержит более Витамин К + 300%

Минералы

В целом картофель относительно богаче минералами, чем бананы. Он содержит в два раза больше железа и в два раза больше фосфора. Уровни цинка, кальция и меди также выше в картофеле.С другой стороны, бананы богаты магнием и меньше натрия . Количество калия также много в картофеле [3] [4].

Сравнение минералов

Оценка сравнения минералов основана на количестве минералов, которыми та или иная пища богаче. Приведенная ниже диаграмма «покрытия» показывает, сколько ежедневных потребностей можно удовлетворить за счет 300 граммов пищи

Содержит более Магний +17.4%

Содержит меньше Натрий -83,3%

Содержит более Железо + 211,5%

Содержит более Кальций + 140%

Содержит более Калий + 18,7%

Содержит более Медь + 41%

Содержит более Цинк + 100%

Содержит более Фосфор +159.1%

Железо Кальций Калий Магний Медь Цинк Фосфор Натрий 10% 2% 32% 20% 27% 5% 10% 1% Железо Кальций Калий Магний Медь Цинк Фосфор Натрий 31% 4% 38% 17% 37% 9% 25% 1%

Содержит более Магний +17.4%

Содержит меньше Натрий -83,3%

Содержит более Железо + 211,5%

Содержит более Кальций + 140%

Содержит более Калий + 18,7%

Содержит более Медь + 41%

Содержит более Цинк + 100%

Содержит более Фосфор +159.1%

Калий

Нашему организму нужен калий , потому что он может помочь снизить риск почечных камней и нормализовать более низкое кровяное давление . В этом случае в картофеле больше калия, чем в бананах. Он содержит 425 мг на 100 г, тогда как бананы содержат 358 мг калия на 100 г .

Гликемический индекс

Разница между гликемическими индексами этих двух огромна. Расчетный гликемический индекс c бананов составляет 48, , в то время как гликемический индекс картофеля равен 86 . Бананы считаются продуктом с низким гликемическим индексом ().

Польза для здоровья

Похудание

Бананы и картофель — это продукты со средней калорийностью , которые содержат крошечные белка и жиры . Употребление бананов не может напрямую привести к потере веса; тем не менее, некоторые компоненты могут помочь уменьшить вздутие живота и заменить обработанного сахара .Овощи можно включать в любой рацион, если они приготовлены правильными методами. Например, «Картофельная диета » утверждает, что помогает сбросить один фунт в день, если есть только простой картофель. Однако калорий и точная диета зависят от способов приготовления этих овощей [5] [6].

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Бананы имеют высокое содержание калия и низкое содержание натрия; их потребление связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, и более низким кровяным давлением.

Банан и картофель содержат волокна , которые, как показали исследования, играют важную роль в предотвращении сердечных заболеваний. Клетчатка может снизить кровяное давление и уровень холестерина. Однако, согласно исследованию, высокое потребление печеных, вареных, протертых, или жареных картофелей может увеличить риск гипертонии . Этот эффект можно объяснить высокой гликемической нагрузкой картофеля [7] [8].

Рак

Согласно шведскому исследованию, женщины, которые ели 4-6 бананов в неделю, вдвое снижают риск развития рака почки. Более того, бананы содержат лектина , которые играют особую роль в снижении на метастазов рака.

Акриламид — это химическое соединение, которое может образовываться в некоторых продуктах питания во время процессов высокотемпературного приготовления, таких как картофель фри, картофельные чипсы, продукты, приготовленные из злаков. Высокие дозы акриламида могут вызвать повреждения нервов. Исследования на лабораторных животных показывают, что акриламид вызывает рак [9] [10].

Диабет

Согласно исследованиям, потребление картофеля приводит к повышенному риску развития диабета 2 типа, связан с высоким гликемическим индексом картофеля и гликемической нагрузкой .Однако необходимы дополнительные исследования на людях [11].

Бананы — хороший источник клетчатки ; кроме того, они считаются продуктами с низким гликемическим индексом. Незрелые бананы можно включать в диабетические диеты в умеренных количествах [10].

Хорошее пищеварение

Пищевые волокна были связаны с улучшением здоровья пищеварительной системы . Более того, устойчивый к крахмал в бананах и картофеле в основном превращается в бутират жирных кислот , предпочтительный источник пищи для кишечных бактерий. Бутират может помочь пациентам с воспалительными заболеваниями кишечника, такими как болезнь Крона или язвенный колит . [12].

Хорошее здоровье глаз

Бананы подходят для здоровья глаз . Согласно исследованиям, витамин А, присутствующий в бананах, играет важную роль в сохранении здоровья слизистых оболочек глаз. Кроме того, они также богаты каротиноидами, , которые могут помочь защитить ваши глаза от повреждающего воздействия синего света , и снизить риск дегенерации желтого пятна , особенно, когда вы старше [13].

Побочные эффекты

Токсичность

Некоторые специальные сорта картофеля могут производить токсичное соединение , называемое соланин, — гликоалкалоид. В основном, при определенных неблагоприятных условиях, таких как наличие вредителей, картофель может увеличить выработку соланина, особенно при хранении на солнце. Соланин придает картофелю горький вкус и зеленый цвет , которые могут включать такие симптомы, как диарея, рвота, лихорадка, и боли в животе [14].

Аллергия

Оба продукта, вероятно, безопасны в количествах, обычно употребляемых в пищу. Однако аллергическая реакция на бананы обычно возникает у людей, чувствительных к латексу . Симптомы включают раздражение и зуд во рту , понос и газы [15].

Аллергия на картофель может поражать людей любого возраста и вызывает специфические соединения картофеля, пататин или физиологический раствор . Симптомы в основном включают чихание, насморк, крапивницу, и зуд кожи [16].

Список литературы

https://www.potatogoodness.com/potato-types/
https://www.scirp.org/html/13-2700276_16366.htm
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.2824
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814616303831
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11396693/
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/2014/01/24/the-problem-with-potatoes/
https: // академ.oup.com/fqs/article/2/4/183/5164297?login=true
https://www.mdpi.com/2072-6643/11/6/1222
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6272006/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15455348/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4965517/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19774643/
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/fsn3.1308
https://www.canr.msu.edu/news/solanine_poisoning_how_does_it_happen
https: // onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1398-9995.1998.tb03889.x
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31606016/

Сладкий картофель против белого риса

калорий

Белый рис высококалорийный, а сладкий картофель содержит на 34% меньше калорий, чем белый рис: сладкий картофель содержит 86 калорий на 100 граммов, а белый рис — 130 калорий.

По соотношению макроэлементов белый рис аналогичен сладкому картофелю по содержанию белка, углеводов и жиров. Белый рис имеет соотношение макроэлементов 8: 91: 2, а для сладкого картофеля — 7: 92: 1. Белок, углеводы и жиры из калорий.

Макро-соотношение калорий:

	Белый рис	Сладкий картофель
Белок	8%	7%
Углеводы	91%	92%
Жир	2%	1%
Спирт	~	~

Картофель, питание и диета — Международный год картофеля, 2008 г.

Картофель — хороший источник диетической энергии и некоторых микроэлементов.Но сбалансированный рацион должен включать другие овощи и цельнозерновые продукты

Ключевые моменты

Картофель является хорошим источником диетической энергии и некоторых питательных микроэлементов, а содержание белка в нем очень высокое по сравнению с другими корнеплодами и клубнями.

Картофель с низким содержанием жира, но приготовление и подача картофеля с ингредиентами с высоким содержанием жира повышает калорийность блюда.

Варка картофеля в кожуре предотвращает потерю питательных веществ.

Картофель играет важную роль во многих диетах, но его необходимо сбалансировать с другими овощами и цельнозерновыми продуктами.

Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить связь между потреблением картофеля и диабетом 2 типа.

Картофель — это универсальный, богатый углеводами продукт, который пользуется большой популярностью во всем мире, его готовят и подают разными способами. Свежесобранный, он содержит около 80 процентов воды и 20 процентов сухого вещества. От 60 до 80 процентов сухого вещества составляет крахмал.В пересчете на сухой вес картофель по содержанию белка аналогичен зерновым и очень высок по сравнению с другими корнеплодами и клубнями.

Кроме того, в картофеле мало жира. Картофель богат несколькими питательными микроэлементами, особенно витамином С — при потреблении его вместе с кожицей один картофель среднего размера весом 150 г обеспечивает почти половину суточной потребности взрослого человека (100 мг). Картофель — умеренный источник железа, а высокое содержание витамина С способствует его усвоению.Это хороший источник витаминов B1, B3 и B6 и минералов, таких как калий, фосфор и магний, а также фолиевая кислота, пантотеновая кислота и рибофлавин. Картофель также содержит диетические антиоксиданты, которые могут играть роль в предотвращении заболеваний, связанных со старением, и пищевые волокна, которые полезны для здоровья.

Влияние способов приготовления картофеля

Питательная ценность еды, содержащей картофель, зависит от других компонентов, подаваемых с ними, и от метода приготовления.Сам по себе картофель не способствует полноте (и чувство сытости, возникающее от употребления картофеля, действительно может помочь людям контролировать свой вес). Однако приготовление и подача картофеля с ингредиентами с высоким содержанием жира повышает калорийность блюда.

Поскольку крахмал сырого картофеля не усваивается человеком, его готовят для употребления путем варки (с кожурой или без нее), запекания или жарки. Каждый метод приготовления влияет на состав картофеля по-разному, но все они снижают содержание клетчатки и белка из-за выщелачивания в воду и масло для приготовления пищи, разрушения при термической обработке или химических изменений, таких как окисление.

Варка — самый распространенный метод приготовления картофеля во всем мире — вызывает значительную потерю витамина С, особенно в очищенном картофеле. Для картофеля фри и чипсов, жарка в течение короткого времени в горячем масле (от 140 ° C до 180 ° C) приводит к высокому поглощению жира и значительному снижению содержания минералов и минералов. содержание аскорбиновой кислоты. Как правило, выпечка вызывает несколько более высокие потери витамина С, чем кипячение, из-за более высоких температур духовки, но потери других витаминов и минералов во время выпечки ниже.

Содержание питательных веществ в картофеле (На 100 г, после отваривания на коже и пилинга перед употреблением)
Источник: Министерство сельского хозяйства США, Национальная база данных по питательным веществам.

Роль картофеля в «изменении питания» развивающихся стран

Во многих развивающихся странах, и особенно в городских районах, рост доходов стимулирует «переход к питанию» в пользу более калорийных пищевых продуктов и готовых пищевых продуктов. В рамках этого перехода спрос на картофель растет.В Южной Африке потребление картофеля в городских районах растет, в то время как в сельских районах кукуруза по-прежнему является основным продуктом питания. В Китае более высокий доход и рост урбанизации привели к увеличению спроса на переработанный картофель. Таким образом, картофель уже играет важную роль в диверсификации рациона во многих странах. Однако там, где для удовлетворения энергетических потребностей доступны другие основные сельскохозяйственные культуры, картофель не должен заменять их, а, скорее, дополнять рацион своими витаминами и минералами, а также высококачественным белком.Картофель может быть важным продуктом питания, но сбалансированный рацион должен включать другие овощи и цельнозерновые продукты.

В рамках тенденции к увеличению потребления «полуфабрикатов» растет спрос на жареный картофель. Чрезмерное потребление этих высокоэнергетических продуктов наряду со снижением физической активности может привести к избыточному весу. Поэтому необходимо учитывать роль продуктов из жареного картофеля в рационе питания, чтобы предотвратить избыточный вес и неинфекционные заболевания, связанные с питанием, включая болезни сердца и диабет.Диабет 2 типа вызывается многими факторами, и необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, может ли употребление картофеля быть связано с диабетом 2 типа.

Токсичные компоненты картофеля

Как часть естественной защиты картофельного растения от грибков и насекомых, его листья, стебли и ростки содержат высокие уровни токсичных соединений, называемых гликоалкалоидами (обычно соланином и чаконином). Гликоалкалоиды обычно обнаруживаются в небольших количествах в клубне, а в наибольших концентрациях — непосредственно под кожицей.
Картофель следует хранить в темном прохладном месте, чтобы содержание гликоалкалоидов было низким. Под воздействием света картофель становится зеленым из-за повышенного уровня хлорофилла, что также может указывать на более высокие уровни соланина и чаконина. Поскольку гликоалкалоиды не разрушаются при варке, срезание зеленых участков и очистка картофеля перед приготовлением обеспечивает здоровое питание.

Этот информационный бюллетень подготовили Сильвана Прокоп и Дженис Альберт из Отдела питания и защиты потребителей ФАО.

Обзор питательных веществ

Geen voedingsmiddel gekozen

Товар не найден или еда не выбрана.Попробуйте один из следующих вариантов поиска продукта:

Самые просматриваемые продукты

См. Таблицу ниже, где указаны наиболее просматриваемые продукты в таблице пищевой ценности.

Единица на 100 грамм

ккал

кДж

Курица, грудка, только мясо, сырое

100

420

7,9

7,5 Нут вареный, вареный

119

502

5,5

6,7

Рис, белый, обычный, вареный

403

6,6

6,3

354

1480

6,8

7,8 Индейка, грудка, только мясо, сырое

106

446

6,5

7,1

Что мне нужно сделать, чтобы сжечь 1 порцию (100 грамм) белые грибы, белые грибы ? *

Сидит, смотрит телевизор15

Велоспорт (9 миль / ч) 3

Пешком (3 миль / ч) 4

Бег (7 миль / ч) 1

Верховая езда4

Футбол2

Пылесосить6

Глажка7

Стирка8

* Время основано на весе 165 фунтов.