Капустный шницель, фото-рецепт вегетарианского шницеля из капусты

Обычно это блюдо делают из молодой капусты, но из старой получается не хуже. Сочные, с аппетитной корочкой капустные шницели  очень актуально будет готовить зимой, когда выбор овощей очень ограничен.

Вегетарианский капустный шницель с сыром

Состав:

• 7 капустных листов
• 200 гр адыгейского или твердого сыра (не обязательно)
• 200 мл сметаны
• 3 ст. ложки муки
• 1 ч. ложка соли
• специи: по 1/2 ч. ложки молотого черного перца, куркумы, карри или других
• мука, манка (или панировочные сухари)

Приготовление капустных шницелей:

1. Сварить капусту по одному из двух вариантов:
   • Если вы хотите приготовить несколько шницелей, то капустные листья следует аккуратно отделить от кочана и сварить в кипящей подсоленной воде  7-10 минут или в пароварке 15-20 минут до мягкости.
   • Если кочан плотный и листья не отделяются или нужно приготовить большое количество шницелей, то нужно вырезать кочерыжку, вскипятить воду с солью (можно и специй добавить) и варить в ней капусту, периодически переворачивая. Через 10 минут снять верхние листья (для этого наколоть вилкой в районе кочерыжки и приподнять), а остальные пусть еще поварятся.
   • Самый простой способ – приготовить капусту в микроволновке. Для этого капусту положить на тарелку и поставить в микроволновку. Готовить на самой большой мощности минут 10. Потом поместить ее под струю холодной воды и снять мягкие листья, подрезав их у основания. Остальную часть кочана снова поместить в микроволновку на несколько минут.

   Советы: Капуста должна быть мягкой, но не переваренной. Листья должны не рваться, а хорошо сгибаться. Для приготовления молодой капусты понадобится меньше времени. Капустный отвар можно использовать для приготовления супов.

   Сваренные капустные листья
   

2. Срезать с листьев уплотнение, которое было около кочерыжки.
3. Нарезать сыр прямоугольными ломтиками.

   Нарезанный адыгейский сыр

4. Если вы используете адыгейский сыр, то его необходимо поджарить с двух сторон до румяной корочки. В масло можно насыпать немного куркумы, чтобы он получился желтеньким. Твердый сыр жарить не надо.
   Поджаренный сыр

5. Смешать сметану, 3 ст. л. муки, соль и специи.

   Кляр

6. Взять капустный лист, положить в середину кусочек сыра и свернуть конвертиком, как голубцы. Верхний хвостик (на фото) можно завернуть назад. Маленьких листьев потребуется 2-3 штуки.

   Сформированный шницель из капусты

7. Получившейся шницель обвалять в муке, потом в кляре , а затем в манке (или в панировочных сухарях).

   Приготовление капустного шницеля

8. Жарить в небольшом количестве масла с двух сторон.

   Обжаривание шницелей

Шницели из капусты готовы. Их можно подавать с каким-нибудь соусом, сметаной, но мне нравится с грузинской аджикой.

Также их можно заморозить. Для это, после того как обваляли в муке, сложите их пластиковый контейнер, закройте и поставьте в морозилку. А когда захотите пожарить, неразмороженные шницели обмакните в кляр, затем в манку или сухари и жарьте.

P. S. Если вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, т. к. впереди еще будет много вкусных блюд.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

👌 Капустный шницель в сухарях, рецепты с фото

Я не вегетарианец, но очень люблю овощи. Без овощей я грущу, как и без круп. И фруктов, и молока, и белков. Я вообще грущу, если меня ограничивать в продуктах, любых, потому что я люблю всё богатое разнообразие пищи, которое подарила мне щедрая природа.
 
Но я принимаю решение многих людей отказаться от живых животных белков, понимаю их боль или озабоченность. В моём окружении очень много близких и не очень людей, которые сделали этот осознанный выбор. Ну, хорошо. Вот им (и вам) отличный вегетарианский обед. В этом обеде есть яйцо, можно? Нет? Выбрасывайте яйцо, можно и без него.
 
Молодая капуста, жареная в кляре из хрустящих сухарей – это очень вкусная штука. Так можно вегетарианствовать без потерь.
 
Время приготовления: 50 минут
 
Сложность: просто
 
Ингредиенты:

• Молодая капуста – 1600 г (это примерно 2 молодых кочана или один пожилой)

• Панировочные сухари – ½ стакана

• Соль, перец – по вкусу
• Тмин – 1 ч.л.

• Растительное масло – для жарки

• Сметана, французская горчица – для сервировки

 
Выход – 10 порций
 

Приготовление:
 
Набор прост, как и всё действо. Молодая капуста получается сочней, но и старая чувствует себя неплохо.

Размешиваю венчиком кляр: яйца, соль и перец.

До пены.

Сухари смешиваю в глубокой тарелке с тмином.

Кочаны режу пополам, а потом – на 3-4 части так, чтобы листья висели на кусочках кочана.

Кипячу солёную, как Средиземное море, воду и бросаю в кипяток капустные шницели. Бланширую их там минуты 4-5.

Отбрасываю бланшированную капусту на дуршлаг и поливаю ледяной водой, чтобы температура снизилась, и капуста перестала готовиться от собственной температуры. Я же не хочу кисель, правда?

Обмакиваю готовые шницели в яйце, потом в панировке из сухарей и выкладываю на противень на бумагу.

Сбрызгиваю растительным маслом для корочки.

Запекаю при 180 градусах 20 минут, потом догриливаю ещё 5 для красоты.

Ем со сметаной и французской горчицей. Ем и радуюсь. Сметану нельзя? Нет? Соевая сметана или ореховый крем.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Шницель из капусты — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	500 г		2 ч. л.
	2 шт.		1 ст. л.
	100 г		50 мл

Описание рецепта — Шницель из капусты:

Сейчас сезон молодой капусты и самое время приготовить вот такое простое, полезное и интересное блюдо, не требующее особого кулинарного опыта. Капуста в кляре и сухарях получается хрустящей и вкусной. Это блюдо может быть закуской и отличным гарниром к мясу или рыбе. Я приготовила еще второй вариант шницелей, когда капуста обжаривается только в кляре без сухарей. Выбирайте по своему вкусу.

Шницель из капусты: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 13,86 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

143 килокалории

Шаг 1:

Для того, чтоб приготовить шницели из молодой капусты нужно взять: конечно же капусту, яйца, панировочные сухари, подсолнечное масло, муку и соль.

Шаг 2:

Небольшую головку капусты порезать на сегменты вместе с кочерыжкой.

Шаг 3:

Закипятить воду, посолить по вкусу и опустить капусту в кастрюлю. Варить 3-4 минуты.

Шаг 4:

Затем воду слить, капусту выложить на тарелку.

Шаг 5:

Готовим кляр. Для этого разбиваем яйца.

Шаг 6:

Слегка взбиваем вилкой.

Шаг 7:

Добавляем муку.

Шаг 8:

И опять хорошо взбиваем уже с мукой.

Шаг 9:

Опускаем кусочки капусты сначала в кляр.

Шаг 10:

Затем в панировочные сухари.

Шаг 11:

На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и выкладываем капусту. Обжариваем до румяной корочки с обеих сторон.

Шаг 12:

И второй вариант: обжариваем без сухарей, только в кляре.

Шаг 13:

Подаем сразу, пока шницели горячие, со сметаной. Приятного аппетита!

Капуста в кляре. Веганские (постные) капустные шницели — рецепт с фото и видео

Предлагаю вам необычный рецепт веганских шницелей. Это шницели из капусты. Они получаются восхитительно хрустящими и снаружи, и внутри! Снаружи образуется корочка из кляра и панировочных сухарей, а внутри капуста остаётся практически сырой, поэтому она сохраняет полезные вещества и очень приятно хрустит.

Попробуйте, шницели очень вкусные!

Ингредиенты

Капуста белокочанная — маленький кочанчик весом 0,6-1 кг. Большие не берите, будет неудобно готовить! Капуста должна быть небольшая и плотная, чтобы листья не отваливались. Из рыхлой капусты шницели могут не получиться.

Мука — 150 г. (3/4 стакана)

Соль — 1/2 чайной ложки.

Горячая вода — 2,5 — 3 стакана.

Панировочные сухари — 380 г. У меня готовые сухари, смешанные с паприкой, сушёной петрушкой и кунжутом. Вы можете приготовить сухари самостоятельно. Нужно подсушить хлеб в духовке, затем перемолоть его в кофемолке или блендере, либо просто измельчить в ступке до образования мелких крошек.

Растительное масло для жарки.

Как приготовить капустные шницели

Главный секрет этого рецепта заключается в правильной нарезке капусты. Её нужно нарезать так, чтобы сохранить часть кочерыжки на каждом отрезанной куске. Иначе листья капусты просто развалятся, и никакие шницели не получатся.

Разрезать нужно со стороны кочерыжки. Сначала режем капусту пополам посреди кочерыжки.

Каждую половину режем ещё пополам таким же образом.

И продолжаем нарезать по кочерыжке, пока не получим максимально тонкие куски капусты. Из них мы и будем готовить шницели.

Готовим для капусты кляр.
Смешиваем муку с солью.
Добавляем горячую воду и тщательно перемешиваем. Кляр готов!

Обмакиваем в кляр каждый кусок капусты.

Обваливаем капусту в сухарях.

В сковороде разогреваем масло и выкладываем шницели. Жарим сначала с одной стороны около 2 минут или до образования румяной корочки. Затем переворачиваем и жарим шницели с другой стороны.

Подаём готовые капустные шницели с рисом и кукурузой или другим гарниром на выбор. Получается полноценный сытный обед.

Капустные шницели из молодой белокочанной капусты

Главная » Закуски » Капуста, яйца, сухари — вот и всё, что требуется для приготовления идеальной быстрой закуски

Молодая белокочанная капуста может быть вкусной не только в салате! И эти капустные шницели тому подтверждение. Они получаются такими аппетитными и хрустящими, что сложно удержаться и не взять из тарелки хоть еще один…

Благодаря короткой тепловой обработке капуста сохраняет почти все свои полезные свойства, что весьма важно, ведь этот овощ богат витаминами, клетчаткой, минеральными солями, необходимыми нашему организму. Поэтому жареная в яйце капуста — это не только сытное, быстрое и недорогое, но и полезное угощение.

Ингредиенты для приготовления шницелей из капусты:

• 1 небольшой кочан молодой белокочанной капусты (весом до 1 кг)
• 3 яйца
• панировочные сухари
• соль, перец по вкусу
• подсолнечное масло для жарки

Как приготовить капустные шницели:

1. Главный секрет в приготовлении такой капусты — правильная нарезка. Кочерыжку полностью удалять нельзя, так как капустные листья просто развалятся во время приготовления. Срежьте только выступающую часть кочерыжки, кочан порежьте дольками.
2. Бланшируйте в подсоленной воде в течение 5 минут. Слегка остудите.
3. Яйца взбейте, посолите и поперчите по вкусу. Обмакивайте каждый капустный ломтик в яйце, затем в сухарях, потом снова в яйце и отправляйте на сковороду с разогретым маслом.
4. Жарьте до зарумянивания с каждой стороны.

Теперь это одно из моих любимых блюд из капусты! Такая закуска прекрасно сочетается с любой зеленью или соусом, например, сметанным с чесноком.

И еще шикарные блюда из капусты:

Цветная капуста в кляре

Капустный салат с черносливом

10 самых лучших рецептов квашеной капусты

Капустный пирог

А также много других вкуснятинок с капустой и без можно найти по содержанию.

Наслаждайтесь вкусной и простой едой и друзей не забудьте угостить! 🙂

Дополнение от читателей:

1. Я готовлю немного проще. Разбираю кочан (как на голубцы). Каждый лист разрезаю пополам, срезаю утолщение. Опускаю в кипящую подсоленную воду на 1 минутку. Вынимаю листья и даю остыть. Затем складываю листик пополам, окунаю во взбитое яйцо и в сухари (для пикантности можно в сухари добавить кунжут) и жарю. НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!

2. Ну, а если нет времени, тогда берём Пекинскую капусту, разрезаем кочан на две части. Верхнюю часть разбираем быстро на листья. И НЕ ОТВАРИВАЕМ, а складываем, окунаем в яйцо и сухари и жарим. ТОЖЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО. А нижнюю часть пекинки шинкуем мелко, складываем в форму, маленький кусочек сливочного масла на дно. Взбиваем два яйца (посолить), заливаем капусту, посыпаем сыром и в духовку. БОМБА! Сочно и вкусно.

Приятного аппетита!

Источник

Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями:

Шницель из капусты — рецепт с пошаговыми фото

Шницель из капусты — рецепт вкусной овощной закуски, которая прекрасно утоляет голод. Готовить это блюдо очень просто и легко.

Для того, чтобы шницель был мягким, но в тоже время хрустящим, капусту следует предварительно отварить, а затем уже обмакнуть ее в кляр и сухари. Если вы хотите, чтобы шницель получился более нежным, тогда не используйте для панировки сухари.

Ингредиенты

---

• Капуста — 0,5 головок
• Яйца — 2 шт.
• Майонез — 1 ст. л.
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец — 1 щепотка
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Твердый сыр — 50 г

---

Как приготовить шницель из капусты

1. org/HowToStep»>

   В миске соедините яйца, майонез, соль и молотый перец.

2. Туда же добавьте натертый на мелкой терке твердый сыр. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

3. Капусту разрежьте на 2-4 части, выложите ее в кастрюлю с водой, доведите до кипения. Варите капусту в течение 3-5 минут. После этого ее нужно вынуть из воды и остудить.

4. Обмакните кусок капусты со всех сторон в яичный кляр.

5. После этого обваляйте ее в панировочных сухарях.

6. Поставьте сковороду на умеренный огонь, влейте масло, выложите через полминуты капустные куски. Жарьте шницель на умеренном огне в течение 3-5 минут.

7. Вот такой капустный шницель получился!

Приятного аппетита!

Шницель из капустных листьев. Шницель из капустных листьев в кляре и панировке. Капустный шницель из молодой капусты

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Капуста всегда были любимицей всех хозяюшек, так как из неё можно приготовить массу блюд и сытно накормить большую семью. Из капусты получаются прекрасные , котлеты, голубцы, пирожки с начинкой, а также шницели. Вы не ослышались, именно шницели. Шницели из капусты я готовлю уже не первый год и смею вас заверить, что они расхватываются на ура и всем очень нравятся. Они получаются такими же вкусными, как . Буду советовать и вам приготовить такое необычное блюдо из обыкновенной белокочанной капусты. Продуктов уйдет минимум, а семья останется сытой, что и требовалось. Главное, чтобы семью можно было вкусно, недорого накормить. Порой бюджет ограничен, но фантазия нас всегда должна выручать и из самых простейших овощей помогает приготовить шедевр, такой как шницель из белокочанной капусты. Готовится это блюдо просто, вы сами увидите это из нашего рецепта с пошаговыми фото.

— кочан белой капусты – 1 шт;
— куриное яйцо – 1-2 шт;
— мука пшеничная – 100 грамм;
— панировочные сухари – 100 грамм;
— растительное масло – для обжарки;
— соль — по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Кочан капусты бланширую. Кипячу в кастрюле воду и в ней бланширую капусту. Воду в кастрюле хорошо солю. Закладываю в емкость весь кочан и через 3-5 минут кипения отделяю верхние листочки с помощью вилки и ножа.

Остужаю листья капусты и срезаю ту часть, где была кочерыжка, та часть будет твердовата. Также с этой уплотненной частью будет неудобно сворачивать листы.

Скручиваю листья капусты в рулетик, получается это очень легко, так как капуста будет мягкой.

Делаю панировку из муки, рулетик обваливаю сперва в муке.

После этого окунаю во взбитое яйцо. Яйцо можно слегка присолить, чтобы панировочный слой был слегка соленым. Безвкусная, пресная панировка никому не понравится. Если желаете, то можно даже поперчить яичную смесь.

И напоследок кладу капустный шницель в сухари, чтобы завершить панировку. Сухарики придадут капусте хрустящую корочку.

На сковородку капаю немножко растительного масла, выкладываю капустные шницели.

Обжариваю их, пока каждая сторона не станет золотистой.

Ароматные, хрустящие шницели готовы. Подаю их поскорее к столу.

Bon Appetite!
Попробуйте также

Когда лето в разгаре и все уже наелись салатов и голубцов из молодой капусты, можно разнообразить свое меню и приготовить шницель из капусты – вкуснейшее блюдо из обычной белокочанной капусты.

Капустный шницель готовится по аналогии с классическим из мяса – ломтики капусты обваливаются в яйце и панировке, а потом обжариваются.

Угостив домашним этим простым и очень вкусным блюдом, вы будете удивлены – они не сразу поймут, что блюдо из капусты. Аппетитные кусочки с хрустящей корочкой точно не оставят их равнодушными и уже тем более, если они из обычной капусты.

Без преувеличения – это не блюдо, а объедение!

Для шницелей лучше всего подходит молодая капуста, поскольку ее листья нежнее и готовится блюдо поэтому быстрее, однако подойдет любая капуста – просто ее нужно будет чуть дольше поварить.

Не смотря на панировку и обжарку, шницель из капусты все равно получается не калорийным благодаря диетической капусте.

• Тип блюда:второе блюдо
• Калорийность:80 ккал

Для худеющих капустные шницели будут особенно приятны, поскольку позволят заменить распространенные салаты из капусты на другое более интересное блюдо.

Рецепт рассчитан на небольшой кочан молодой капусты, поскольку капуста режется сегментами. Получается 10-12 капустных шницелей.

Однако можно использовать и большой кочан, в таком случае шницель следует готовить из отдельных листьев по такой же технологии. Листья капусты при этом следует свернуть конвертиком.

Шницель из капусты

Ингредиенты:

• небольшой кочан молодой капусты – около 1 кг
• яйцо – 3 шт.
• панировочные сухари или манка — около 100 г.
• соль, перец по вкусу
• растительное масло или жир для жарки

Замечу, что для панировки можно использовать как панировочные сухари, так и манку. Я использую манку – так безопасней, поскольку сухари содержит вредные дрожжи и не известно, из какого по качеству хлеба или батонов они были приготовлены.

Также обращаю ваше внимание, что рафинированное подсолнечное масло, на котором обычно жарят, — это вредный ненатуральный продукт (об этом ). Вместо него можно использовать топленый свиной жир – это 100% натуральный продукт, лишенный какой-бы то ни было переработки (о его пользе ).

Приготовление:

Не смотря на простой состав ингредиентов получается блюдо «пальчики оближешь»! Шницели из капусты хороши как горячими, особенно с соусом из сметаны, зелени и чеснока, так и холодными. Их можно использовать как гарнир или самостоятельное блюдо.

Если же вы любите шницели, то рецепт , вымоченных в молоке, гарантирует нежнейший вкус мяса, даже из морозилки.

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

Пошаговые рецепты приготовления капустного шницеля с ветчиной, сыром и пряностями

2018-06-24 Екатерина Лыфарь

Оценка
рецепта

1874

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

2 гр.

3 гр.

Углеводов

5 гр.

62 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт шницеля из капусты

Традиционно шницели готовят из мяса. Можно обжаривать куски целиком, рубить их или измельчать в фарш. Но есть вариации блюда для вегетарианцев, которые придутся по вкусу даже любителям сочной свинины. Попробуйте приготовить шницель из капустных листьев. Для этого рецепта подойдет как молодой, так и старый овощ. Во втором случае нужно будет чуть дольше отваривать листья, чтобы они стали мягкими.

Ингредиенты :

• 1 кочан капусты;
• Пучок укропа;
• 5 зубчиков чеснока;
• Масло для жарки — 50 мл;
• 2 яйца;
• Соль, специи.

Пошаговый рецепт шницеля из капусты

Хорошенько вымойте капусту. Избавьтесь от испорченных листьев, вырежьте кочан. Поставьте на огонь кастрюлю с подсоленной водой, дождитесь ее закипания.

Опустите капустные листья в кипяток. Варите их не больше трех минут (около 5, если используете старую капусту).

Выложите все листья на деревянную поверхность. Сложите каждый из них пополам. Если капуста попалась жестковатая, отбейте ее плоской стороной молоточка.

Выдавите очищенные зубчики чеснока в небольшую пиалу. Добавьте к ним столовую ложку растительного масла, соль и специи. Укроп помойте, нашинкуйте очень мелко.

Смажьте половину каждого листочка капусты чесночной пастой. Обильно посыпьте заготовки рубленым укропом. Сложите их вдвое, чтобы начинка оказалась внутри.

Разбейте яйца в миску. Добавьте к ним совсем немного соли и перца, тщательно взбейте венчиком.

Разогрейте сковороду с оставшимся маслом. Каждую заготовку из капусты обмакивайте в яичную массу. Подержите листья там немного, чтобы кляр оказался и внутри заготовок.

Обжарьте шницели с обеих сторон на горячей сковородке. На каждую заготовку уйдет не более 5 минут.

Можно упростить рецепт, приготовив шницель только из капусты в панировке. Но с начинкой блюдо получается намного вкуснее и ароматнее. К нему часто подают различные соусы на основе сметаны, йогурта или томатного пюре.

Вариант 2: Быстрый рецепт шницеля из молодой капусты

Есть упрощенный рецепт шницелей, но он подходит только для молодой капусты. Здесь мы не будем добавлять начинку или отделять каждый листочек, просто порубим овощ крупными кусками. Лучше выбирать небольшой кочан, чтобы удобнее было нарезать его.

Ингредиенты :

• Молодая капуста — ½ кочана;
• Сухари для панировки — 100 г;
• Масло — 30 мл;
• Сметана — 70 г;
• 2 яйца.

Как быстро приготовить шницель из молодой капусты

Заранее поставьте на плиту кастрюлю с водой. Добавьте в нее щепотку соли, доведите до кипения.

Ополосните капусту, вытрите ее бумажными полотенцами. Удалите несколько верхних листьев. Оставшуюся часть кочана нарежьте небольшими ломтиками. Их толщина должна быть не более 2 сантиметров. Кочерыжку выбрасывать не нужно, именно она будет удерживать листья во время жарки.

Аккуратно опускайте ломтики капусты в кипяток. Подержите их там не больше трех минут, затем вытащите с помощью шумовки. Можно откинуть заготовки на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Пока капуста остывает, приготовьте панировку. В одну тарелку высыпьте сухари, в другой взбейте яйца с солью.

Полейте маслом сковороду, хорошенько прогрейте ее. Обмакивайте каждый шницель сначала в яичную смесь, затем в сухари. Обжаривайте их по 3 минутки с обеих сторон. Можно сделать двойной слой панировки, если на это есть время. Перед подачей полейте обжаренную капусту сметаной.

Для очень быстрого приготовления блюда используйте покупные панировочные сухари. Но в другой раз обязательно попробуйте приготовить их самостоятельно. Это очень просто, нужно только измельчить блендером подсохшие кусочки хлеба, затем добавить к ним специи и соль. Такой продукт получится намного более вкусным и качественным, чем в супермаркете.

Вариант 3: Капустный шницель с сыром

Капуста хорошо сочетается по вкусу с сыром. В этом вегетарианском рецепте используется адыгейский, но можно взять любой другой сорт на ваше усмотрение. Для усиления вкуса добавим ароматные специи.

Ингредиенты :

• Мука — 30 г;
• Манная крупа — 20 г;
• Сыр — 200 г;
• Сметана — 200 г;
• Масло — 50 мл;
• Капуста — 300 г;
• Куркума, карри, черный перец.

Пошаговый рецепт

Помойте капусту, подождите, пока с нее стечет жидкость. Выложите овощ на плоское блюдо, отправьте в микроволновку. Пусть готовится 10 минут на максимальной мощности.

Залейте капусту холодной водой. Отделите мягкие листья от кочерыжки. Твердую часть овоща верните в печь еще на несколько минут.

Нарежьте сыр тонкими ломтиками. С капустных листьев срежьте уплотнение, которое находилось непосредственно возле кочана.

Вылейте на сковороду часть масла. Размешайте в нем куркуму, обжарьте адыгейский сыр с обеих сторон. Он должен подрумяниться. Если вы используете обычный твердый сыр, его можно не жарить.

В глубокой пиале соедините сметану с мукой, солью и специями. На плоскую тарелку высыпьте манную крупу. Вместо нее можно использовать панировочные сухари.

Положите по кусочку сыра внутрь каждого капустного листа. Сверните их в конвертики наподобие голубцов.

Верните сковородку на огонь, долейте в нее остатки масла. Обваливайте каждый шницель в сметанном кляре, затем панируйте их в манке. Обжаривайте заготовки с двух сторон по две минуты.

Если у вас нет микроволновой печи, можно просто отварить капусту в подсоленной воде, как в предыдущих рецептах. Специи варьируйте по своему вкусу. Иногда в шницели добавляют смеси сухих трав, орегано, базилик или розмарин. Свежая зелень также будет уместной в этом блюде.

Вариант 4: Шницель из капусты с ветчиной

Этот рецепт придется по вкусу мясоедам. Шницели с ветчиной получаются необыкновенно нежными и сочными. Можно использовать и другие колбасные изделия, куриное филе или даже фарш. Заранее обжарьте или отварите мясо до готовности.

Ингредиенты :

• Капуста — 1 кг;
• 7 яиц;
• Мука — 70 г;
• Ветчина — 100 г;
• Масло — 20 мл.

Как приготовить

Нашинкуйте капусту. Отварите ее в подсоленной водичке, затем откиньте на дуршлаг. После приготовления капусты в кастрюле остается овощной отвар. Не стоит его сразу же выливать. На основе этой жидкости можно приготовить отличный супчик.

Взбейте яйца с мукой и солью. Высыпьте измельченную капусту в полученную массу, хорошо перемешайте.

Нарежьте ветчину мелкими кубиками, добавьте ее к остальным ингредиентам. Перемешайте до однородности, параллельно прогрейте сковороду с маслом.

Мокрыми руками лепите шницели из капустного теста, выкладывайте их на горячую сковородку. Жарьте по 4 минуты с каждой стороны на медленном огне. Обязательно накрывайте посудину крышкой, чтобы котлетки хорошо пропеклись.

Не обязательно сразу жарить все шницели. Часть из них можно обвалять в муке, сложить в контейнер и заморозить. В следующий раз для приготовления ужина вам достаточно будет окунуть заготовки в кляр и отправить в духовку.

Вариант 5: Изысканный капустный шницель с моцареллой

Любители оригинальных блюд обязательно оценят эти шницели с моцареллой. В этом рецепте их не жарят, а запекают в духовке. Благодаря этому блюдо получается менее калорийным, без привкуса масла.

Ингредиенты :

• Вилок капусты;
• Моцарелла — 100 г;
• Масло — 10 мл;
• Мука — 100 г;
• Сухари — 100 г;
• 2 яйца.

Пошаговый рецепт

Помойте капусту, нарежьте ее ломтиками, как в быстром рецепте. Отварите в воде с небольшим количеством соли. Духовку можно уже включить на 200°.

Дождитесь, пока капуста остынет. Нарежьте моцареллу тонкими пластинами. Распределите сыр между капустными листьями.

Взбейте яйца с солью и специями. В разные емкости высыпьте сухари и муку.

Обваливайте каждый шницель в муке, затем окунайте его в яйцо и в сухари.

Смажьте маслом противень. Выложите на него все заготовки.

Отправьте шницели в печь на полчаса. Не отходите далеко от плиты, поскольку нужно будет периодически переворачивать заготовки. Когда они подрумянятся со всех сторон, можно вынимать противень из духовки. Подавайте блюдо в горячем виде, полив сметаной.

Вкусные шницели можно готовить не только из обыкновенной капусты. Очень нежными получаются изделия из пекинки. Также можно отварить соцветия брокколи или цветной капусты, затем мелко порубить их и слепить котлетки.

Шницель из капусты – бюджетное угощение, которое готовить можно быстро и совершенно без хлопот. Применив простой, понятный рецепт с созданием оригинального блюда справится каждый. Подают его в качестве гарнира с основными блюдами из мяса или рыбы. В качестве закуски на столе оно займет почетное место.
Как приготовить капустный шницель? Чтобы приготовить шницель из капусты, самый вкусный рецепт его не обязательно наполнять особенными специями, пряностями. Использовать можно молодые кочаны, листья поздних сортов капусты, цветную или пекинку.
Молодую капусту выбирают небольшого размера, до 500 г. Разрезают на 6-8 частей, быстро отваривают, панируют и обжариваю.Шницель из капустных листьев готовят из овощей поздних сортов. Отваренные заготовки охлаждают, сворачивают конвертом, панируют и жарят.Цветную капусту можно порубить и приготовить рубленный шницель. Приготовление шницеля из капусты пекинской не требует отваривания листьев, их можно наполнить сыром или другой начинкой.

Капустный шницель из молодой капусты

Шницель из молодой капусты – хороший способ дополнить основное блюдо из мяса, подают его со сметанным соусом. В процессе подготовки, важно не переварить капустные ломти, сделать это можно в мультиварке или на плите в кастрюле, время не больше 10 минут. Чтобы шницели не распались, нельзя срезать кочерыжку.
Ингредиенты:
молодая капуста – 1 шт.; яйца – 2 шт.; мука, сухари; соль, перец, масло, сухие травы.
Капусту разрезать на 8 частей, помыть, процедить.Отварить в подсоленной воде 10 минут.Охладить, просушить.Обвалять в муке, обмакнуть в яйцо.Запанировать в сухарях, обжаривать шницель из капусты на раскаленной сковороде до золотистой корочки.

Шницель из капусты белокочанной

Шницель из свежей капусты можно приготовить из листьев, свернув их конвертом и запанировав в сухарях. Для разнообразия вкуса можно в муку добавить сушеные травы. Листья заранее нужно отварить или размягчить в микроволновке. Для последнего способа, кочан помещают в прибор на 10 минут, снимают верхние листья, затем повторяют процедуру по 5 минут, пока все листья не размягчатся.
Ингредиенты:
капустные листья – 10 шт.; яйцо – 1 шт.; орегано, тимьян – 1 ч. л.; мука – 2 ст. л.; хлебная крошка; масло для обжаривания.
С размягченных листьев срезать плотную часть.Свернуть листья конвертом, обвалять в смеси из муки и специй.Обмакнуть в яйцо, запанировать в сухарях.Жарить шницель из капусты до хрустящей золотистой корочки.

Капустный шницель с сыром

Шницель из капусты с сыром получается более сытным и со вкусом, не похожим ни на одно другое блюдо. Сыр лучше выбрать с приятным сливочным вкусом, который хорошо плавится при термической обработке, возможен вариант применения сулугуни, но нужно учитывать, что он солоноватый и не переборщить со специями.
Ингредиенты:
капустные листья – 10 шт.; сыр – 150 г; яйцо – 1 шт. ; мука, соль, перец, орегано; масло для обжаривания.
Капустные листья отварить 10 минут в подсоленной воде, охладить.Сыр порезать пластинами, каждый кусок завернуть в капустный лист.Смешать муку с орегано, перцем.Обвалять в муке, следом в яйце.Запанировать, жарить на раскаленном масле до хрустящей корочки.

Капустные шницели с грибным соусом

Капустные шницели с грибным соусом – превосходный вариант полноценного блюда, для которого не понадобится ни гарнир, ни мясное горячее. Отменное блюдо, вполне самодостаточное, подают его горячим сразу после приготовления, в остывшем виде оно потеряет все свои характеристики. Для соуса можно применить сметану, заменив сливки.
Ингредиенты:
капустный кочан – 300-400 г; яйца – 2 шт.; мука, соль, панировка; шампиньоны – 300 г; сливки – 150 мл; зелень – 20 г; лук – ½ шт.
Капусту разрезать на 8 частей, отварить в подсоленной воде, охладить.Обвалять в муке, яйце, запанировать.Жарить на масле до золотистой корочки со всех сторон. Тем временем обжарить порезанные грибы с луком, посолить, бросить 2 ч. л. муки.Влить сливки, перемешать, томить до сгущения, минут 5, приправить рубленной зеленью.Подавать горячий шницель из капусты, полив грибным соусом.

Шницель из цветной капусты

Безумно вкусный капустный шницель, приготовленный из рубленных соцветий, понравится всем любителям и не особым почитателям подобных экспериментов на кухне. Готовится блюдо быстро, чтобы заготовки скрепились хорошо и не распадались капусту нужно отварить, но не дольше 5 минут, кусочки должны остаться твердыми.
Ингредиенты:
цветная капуста – 1 вилок; соль, перец, масло; смесь сушеных трав «Букет гарни» – 1 ч. л.; яйцо – 2 шт.; мука – 2 ст. л.; сухари.
Капусту разобрать на соцветия, отварить в течение 5 минут, охладить.Порезать мелко капустные кусочки, смешать с яйцом, мукой, травами, посолить, поперчить.Слепить небольшие лепешки, запанировать в сухарях, оставить на 10 минут.Жарить шницель из цветной капусты до золотистой корочки с двух сторон.

Капустные шницели в кляре

Шницель из капусты в кляре готовится по классическому принципу из молодых кочанов. Тесто готовят как по базовому рецепту (из муки, яиц и молока), так и расширяют список ингредиентов: добавляют горчицу, молоко заменяют сметаной или майонезом, эти компоненты обогатят итоговый вкус угощения. Из специй хорошо подойдут сушеные травы, например, орегано, тимьян или базилик.
Ингредиенты:
молодая капуста – 300 г; соль; яйцо – 2 шт.; майонез – 2 ст. л.; мука – 3 ст. л. + для панировки; горчица – 1 ч. л.; сушеные травы – 1 ч. л.
Капусту разрезать на дольки, отварить в подсоленной воде, охладить.Взбить яйца, смешать с горчицей, майонезом, травами и посолить.Всыпать муку, замешивая гладкое тесто, как на оладьи.Обвалять капусту в муке, затем обмакнуть в кляр.Жарить на масле до золотистого цвета с всех сторон.

Шницель из пекинской капусты

Шницель из пекинской капусты не требует предварительного отваривания листьев ввиду их мягкости, после длительной обработки они попросту размокнут и распадутся. Простое и быстрое блюдо прекрасно дополнит горячее или станет хорошим быстрым перекусом в ожидании основного обеда. Указанного количества компонентов хватит на 2 больших шницеля. При желании между листами можно расположить пластины сыра.
Ингредиенты:
листья пекинки – 4 шт.; соль, мука, яйцо, сухари.
Из листов вырезать твердую часть.Раскатать скалкой листы, чтобы немного размягчились.Сложить два листа друг на друга, завернуть мягкие края, должно получиться 4 слоя.Каждый слой немного просолить.Обвалять в муке, в яйце.Запанировать, жарить шницель из пекинской капусты с каждой стороны до золотистого цвета.

Капустные шницели в духовке

Запеченный шницель из капусты в духовке – необыкновенно вкусное угощение, которое понравится даже тем, кто не особо жалует блюда из этого овоща. Особенностью угощения станет аппетитная корочка из сметанного соуса и сыра, под которыми будут запекаться шницели. Подают блюдо в компании сливочно-чесночного соуса с зеленью.
Ингредиенты:
капустные листья – 10 шт. ; яйцо – 1 шт.; мука – 2 ст. л.; хлебная крошка; соль; сметана – 4 ст. л.; твердый сыр – 150 г; масло для обжаривания.
Отваренные листья свернуть конвертом.Обвалять в муке, затем в яйце, запанировать.Обжарить до хрустящих сторон, выложить в форму.Смешать сметану с тертым сыром.Смазать шницели соусом, запекать до золотистой корочки при 190 градусах.

Помидоры черри отличаются от своих крупных собратьев не только маленьким размером ягодок. Для многих сортов черри характерен неповторимый сладкий вкус, который очень отличается от классического томатного. Тот, кто никогда не пробовал подобных помидоров черри, с закрытыми глазами вполне может решить, что дегустирует какие-то необычные экзотические фрукты. В этой статье я расскажу о пяти разных томатах черри, которые имеют самые сладкие плоды необычной расцветки.

Выращивать однолетние цветы в саду и на балконе я начала более 20 лет назад, но никогда не забуду своей первой петунии, которую посадила на даче вдоль дорожки. Прошло всего пара десятилетий, но диву даешься, насколько же отличаются петунии прошлого от современных многоликих гибридов! В этой статье предлагаю проследить историю превращения этого цветка из простушки в настоящую королеву однолетников, а также рассмотреть современные сорта необычных расцветок.

Салат с пряной курицей, грибами, сыром и виноградом — ароматный и сытный. Это блюдо можно подавать как основное, если готовите холодный ужин. Сыр, орешки, майонез — продукты калорийные, в сочетании с пряной жареной курочкой и грибами получается очень питательная закуска, которую освежают кисло-сладкие ягоды винограда. Куриное филе в этом рецепте маринуется в пряной смеси из молотой корицы, куркумы и порошка чили. Если любите еду с огоньком, используйте жгучий чили.

Вопросом, как вырастить здоровую рассаду, озабочены все дачники ранней весной. Вроде бы, и секретов тут нет никаких — главное для быстрых и крепких всходов обеспечить им тепло, влагу и свет. Но на практике в условиях городской квартиры или частного дома это сделать не так уж и просто. Безусловно, у каждого опытного огородника есть свой проверенный способ выращивания рассады. Но сегодня мы поговорим об относительно новом помощнике в этом деле — пропагаторе.

Задача комнатных растений в доме — своим видом украшать жилье, создавать особенную атмосферу уюта. Ради этого мы готовы за ними регулярно ухаживать. Уход – это не только вовремя полить, хотя и это важно. Необходимо создать и другие условия: подходящее освещение, влажность и температуру воздуха, сделать правильную и своевременную пересадку. Для опытных цветоводов ничего сверхъестественного в этом нет. А вот новички часто сталкиваются с определёнными трудностями.

Нежные котлеты из куриной грудки с шампиньонами приготовить просто по этому рецепту с пошаговыми фото. Бытует мнение, что из куриной грудки трудно приготовить сочные и нежные котлеты, это не так! Мясо курицы практически не содержит жир, именно поэтому оно суховато. Но, если добавить к куриному филе сливки, белый хлеб и грибы с луком, получатся обалденно вкусные котлеты, которые понравятся и детям, и взрослым. В грибной сезон попробуйте добавить в фарш лесные грибы.

Красивый сад, цветущий на протяжении всего сезона, невозможно представить без многолетников. Эти цветы не требуют к себе такого внимания, как однолетники, отличаются морозостойкостью, и лишь иногда нуждаются в небольшом укрытии на зиму. Разные виды многолетников расцветают не одновременно, а продолжительность их цветения может варьировать от одной недели до 1,5–2 месяцев. В этой статье предлагаем вспомнить самые красивые и неприхотливые многолетние цветы.

Семена плохой всхожести — частое явление для российского рынка. В норме всхожесть капусты должна быть не менее 60%. На пакетиках семян часто пишут, что всхожесть чуть ли не 100%, хотя на практике хорошо уже, если из такой упаковки взойдет хотя бы 30% семян. Вот почему так важно правильно выбрать поставщика. В этой статье рассмотрим сорта и гибриды белокочанной капусты, которые заслуженно получили любовь огородников.

Получать с огорода свежие, экологически чистые и ароматные овощи стремятся все огородники. Родные с радостью принимают блюда домашней кухни из своей картошечки, помидорчиков и салатов. Но есть способ продемонстрировать свое кулинарное мастерство с еще большим эффектом. Для этого стоит попробовать вырастить несколько ароматных растений, которые придадут вашим блюдам новые вкусы и ароматы. Какую зелень на огороде можно считать лучшей с точки зрения кулинара?

Салат из редьки с яйцом и майонезом, который я приготовила из китайской редьки. Эту редьку в наших магазинах часто называют редька Лоба. Снаружи овощ покрыт светло-зелёной кожурой, а в разрезе оказалась розовая мякоть, выглядящая экзотично. Решено было при приготовлении ориентироваться на запах и вкус овоща, и сделать традиционный салат. Получилось очень вкусно, никаких «ореховых» ноток, мы не уловили, однако приятно было съесть зимой легкий весенний салатик.

Грациозное совершенство сияющих белых цветков на высоких цветоножках и огромные блестящие темные листья эухариса придают ему внешность классической звезды. В комнатной культуре это одно из наиболее именитых луковичных. Мало какое растение вызывает столько споров. У одних эухарисы цветут и радуют совершенно без усилий, у других долгие годы не выпускают более двух листьев и кажутся чахлыми. Амазонскую лилию очень сложно причислить к неприхотливым растениям.

Оладьи-пицца на кефире — вкусные оладьи с грибами, оливками и мортаделлой, которые легко приготовить меньше, чем за полчаса. Не всегда есть время готовить дрожжевое тесто и включать духовку, а, бывает, захочется съесть кусочек пиццы, не выходя из дома. Чтобы не отправляться в ближайшую пиццерию, мудрые хозяйки придумали этот рецепт. Оладьи, как пицца — отличная идея для быстрого ужина или завтрака. Как начинку используем колбасу, сыр, оливки, томаты, грибы.

Выращивание овощей в домашних условиях вполне посильная задача. Главное — желание и немного терпения. Большинство зелени и овощей можно успешно вырастить на городском балконе или кухонном подоконнике. Здесь есть плюсы по сравнению с выращиванием в открытом грунте: в таких условиях ваши растения защищены от низких температур, многих болезней и вредителей. А если у вас лоджия или балкон застеклены и утеплены, то выращивать овощи можно практически круглый год

Многие овощные и цветочные культуры мы выращиваем рассадным способом, что позволяет получить более ранний урожай. Но создать идеальные условия очень сложно: нехватка растениям солнечного света, сухость воздуха, сквозняки, несвоевременный полив, грунт и семена могут изначально содержать патогенные микроорганизмы. Эти и другие причины нередко приводят к истощению, а иногда и к гибели молодой рассады, ведь она наиболее чувствительна к неблагоприятным факторам

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепты из молодой капусты: приготовить капустный шницель

Рецепты из молодой капусты: приготовить капустный шницель.

Ранняя капуста сначала дает нам витамины, которых нам не хватает долгой зимой, и это очень просто и быстро. Нежную и рассыпчатую капусту измельчить намного легче, чем тугую осеннюю капусту и опущенные вилки. Спешите а потому запишите рецепты молодой капусты и готовьте с удовольствием!

А что еще можно приготовить из свежей капусты, чтобы получилось вкусно и необычно? Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт из капусты.Попробуйте шницель из капусты с пикантным сырно-ореховым вкусом.

Распечатать

Рецепты из молодой капусты: приготовить капустный шницель

Масштаб 1x2x3x

Ингредиенты

• 1 кочан молодой капусты (700 г),
• 2 яйца,
• 100 г сыра,
• 100 г грецких орехов,
• 4 ложки панировочных сухарей,
• 100 г масла растительного,
• перец черный молотый по вкусу,
,
• соль по вкусу,
• 2 столовые ложки воды.

1. Молодую капусту вымыть и нарезать крупными дольками — шницель. Чтобы капуста не разваливалась в процессе варки, можно не разрезать целиком, а немного оставить — в молодой капусте это не сложно и довольно вкусно.
2. Капусту осторожно опустить в кипящую воду и прокипятить в подсоленной воде 3 минуты. Слить воду, капусту, остудить.
3. Грецкие орехи слегка подсушить, очистить от шелухи, измельчить и смешать с панировочными сухарями. Сыр натереть на крупной терке.
4. Яйца взбить, растворить в 2 столовых ложках воды, добавить тертый сыр, соль, перец и перемешать.
5. В миске насыпьте муку. Другая тарелка — это панировочные сухари с орехами.
6. Каждый кусок капусты аккуратно обвалять в муке, всыпать яично-сырное тесто, затем обвалять в орехово-сахарной смеси.
7. Обжарить шницель из молодой капусты на сковороде в раскаленном масле со всех сторон примерно 2-3 минуты до золотистого цвета.
8. Шницель из капусты подавать горячим как гарнир к мясу или рыбе или как отдельное блюдо со сметаной и зеленью.

Рецепт шницеля из капусты | Nosher

Шницель — один из самых комфортных продуктов. Трудно не любить жареную и золотисто-коричневую пищу. Шницель обычно готовят из курицы или телятины, но вы также найдете вегетарианские версии, приготовленные из корня сельдерея или, в данном случае, капусты.

Любой рецепт шницеля всегда бросается в глаза, и я часто встречал капустный шницель в русской и восточноевропейской кулинарии. Мясо в этой части мира могло быть в дефиците, и повара придумали креативные решения, чтобы сделать овощи более вкусными.Капуста также часто была одним из немногих свежих овощей, доступных в течение долгих зимних месяцев. Даже после иммиграции в Соединенные Штаты с их круглогодичным изобилием всех продуктов, капуста по-прежнему остается любимым овощем среди семей из бывшего СССР. Мы ели ее в большом количестве в моем собственном российском еврейском доме: в вареной, ферментированной, в супах и т. Д. в салатах. Мне особенно нравится капуста как заменитель мяса за ее текстуру, объем и универсальность.

Капустный шницель можно приготовить из отварных капустных листьев, которые сложены в виде конвертов, которые затем растираются, покрываются панировочными сухарями и обжариваются, как куриный шницель.Но мой любимый стиль капустного шницеля требует меньше усилий, и вместо этого для изготовления шницелей используется густое тесто из тертой вареной капусты, панировочных сухарей и взбитых яиц. Этот вид котлет из капусты имеет форму и толщину шницеля, золотисто-коричневый внешний слой и хрустящие края.

Вы можете подать это неожиданно богатое блюдо с добавлением лимона и свежего укропа для большей яркости. Шницель из капусты также можно полить ложкой сметаны, а я, как известно, использовал немного острого соуса для разогрева.Хотя этот рецепт состоит из нескольких шагов, каждый из них прост, ингредиентов немного, время приготовления быстрое, а отдача большая. Шницель из капусты не похож на капусту и вместо этого превращается в пикантный, карамелизированный, мясной и сытный.

Состав

• 1½ фунта (680 г) капусты, около 16 чашек измельченной
• ½ небольшой желтый лук
• 3 крупных яйца
• ⅓ чашки панировочных сухарей / мацы
• ¼ стакана универсальной муки
• Соль и перец по вкусу
• Масло по необходимости
• Укроп свежий, для украшения
• Дольки лимона для украшения

Проезд

1. Начните с тонкого нашинкования капусты.Это можно сделать с помощью мандолины, кухонного комбайна с насадкой для измельчения или даже острого ножа.
2. Наполните большую кастрюлю водой и доведите воду до кипения. Обильно подсолите воду, а затем добавьте в кипящую воду нашинкованную капусту. Варить, пока капуста не станет мягкой, около 3-4 минут. Слейте воду на дуршлаг, затем дайте капусте отстояться и продолжайте стекать и остывать не менее 10 минут.
3. Пока капуста остывает и стекает, подготовьте остальные ингредиенты.Лук натереть на терке или очень мелко нарезать. Яйца взбиваем и оставляем.
4. После охлаждения выжмите лишнюю жидкость из капусты и переложите ее в большую миску. К капусте добавить лук, взбитые яйца, панировочные сухари, муку, соль и перец. Перемешивайте, пока капуста не будет равномерно и хорошо покрыта панировочными сухарями и яичной смесью. Смесь должна быть густой и слипаться, чтобы из нее образовались котлеты. Если смесь слишком жидкая, добавьте еще панировочных сухарей / муки. Если вы хотите попробовать приправу, возьмите небольшую ложку смеси и обжарьте ее на сковороде, прежде чем готовить все шницели.
5. Нагрейте большую сковороду, наполненную дюйма нейтрального кулинарного масла (например, авокадо или канолы). Как только масло станет горячим, сформируйте из капустной смеси котлеты в форме шницеля на сковороде толщиной примерно ½ дюйма. Готовьте котлеты партиями, чтобы не загромождать сковороду и не подрумянивать капусту на пару. Накройте сковороду крышкой и подрумяньте 3-4 минуты. Поднимите крышку, осторожно переверните котлеты (для этого подойдет рыбная лопатка), снова накройте крышкой и поджарьте еще 2-3 минуты или пока шницели не станут золотисто-коричневыми и хрустящими с каждой стороны.
6. После приготовления переложите на тарелку или решетку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла. Сразу подавайте шницели, при желании украсив их свежим укропом и дольками лимона.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Любите еврейскую кухню? Подпишитесь на нашу рассылку Nosher recipe!

Вегетарианский шницель, который заставит вас скучать по настоящему

Шницель — один из самых комфортных продуктов.Трудно не любить жареную и золотисто-коричневую пищу. Шницель обычно готовят из курицы или телятины, но вы также найдете вегетарианские версии, приготовленные из корня сельдерея или, в данном случае, капусты.

Любой рецепт шницеля всегда бросается в глаза, и я часто встречал капустный шницель в русской и восточноевропейской кулинарии. Мясо в этой части мира могло быть в дефиците, и повара придумали креативные решения, чтобы сделать овощи более вкусными.

Капуста также часто была одним из немногих свежих овощей, доступных в течение долгих зимних месяцев. Даже после иммиграции в Соединенные Штаты с их круглогодичным изобилием всех продуктов, капуста по-прежнему остается любимым овощем среди семей из бывшего Советского Союза. Мы ели его много в моем собственном русско-еврейском доме: в вареном, квашеном виде, в супах или в салатах. Мне особенно нравится капуста как заменитель мяса за ее текстуру, объем и универсальность.

Шницель из капусты можно приготовить из отварных капустных листьев, которые складываются в виде конвертов, которые затем растираются, покрываются панировочными сухарями и обжариваются, как куриный шницель.Но мой любимый стиль капустного шницеля требует меньше работы и вместо этого для изготовления шницелей используется густое тесто из тертой вареной капусты, панировочных сухарей и взбитых яиц. Этот вид котлет из капусты имеет форму и толщину шницеля, золотисто-коричневый внешний слой и хрустящие края.

Вы можете подать это неожиданно богатое блюдо с добавлением лимона и свежего укропа, чтобы добавить яркости. Шницель из капусты также можно полить ложкой сметаны, а я, как известно, использовал немного острого соуса для разогрева.

Хотя этот рецепт состоит из нескольких шагов, каждый из них прост, ингредиентов немного, время приготовления быстрое, а отдача большая. Шницель из капусты не похож на капусту и вместо этого превращается в пикантный, карамелизированный, мясной и сытный.

Вегетарианский шницель, который заставит вас скучать по настоящему

Основное блюдо

Кухня Восточноевропейская, Русская

• 1 1/2 фунта капусты около 16 чашек измельченной
• 1/2 маленькой желтой луковицы
• 3 больших яйца
• 1/3 стакана панировочных сухарей мацы
• 1/4 стакана универсальной муки
• соль и перец по вкусу
• Масло по необходимости
• свежий укроп для украшения
• дольки лимона для украшения

• Начните с тонкого нашинкования капусты.Это можно сделать с помощью мандолины, кухонного комбайна с насадкой для измельчения или даже острого ножа.

• Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Обильно подсолите воду, а затем добавьте в кипящую воду нашинкованную капусту. Варить, пока капуста не станет мягкой, около 3-4 минут. Слейте воду на дуршлаг, затем дайте капусте отстояться и продолжайте стекать и остывать не менее 10 минут.

• Пока капуста остывает и стекает, подготовьте остальные ингредиенты.Лук натереть на терке или очень мелко нарезать. Яйца взбиваем и оставляем.

• После охлаждения выжмите лишнюю жидкость из капусты и переложите ее в большую миску. К капусте добавить лук, взбитые яйца, панировочные сухари, муку, соль и перец. Перемешивайте, пока капуста не будет равномерно и хорошо покрыта панировочными сухарями и яичной смесью. Смесь должна быть густой и склеиваться, чтобы из нее получились котлеты. Если смесь слишком жидкая, добавьте еще панировочных сухарей / муки. Если вы хотите попробовать приправу, возьмите небольшую ложку смеси и обжарьте ее на сковороде, прежде чем готовить все шницели.

• На среднем или сильном огне нагрейте большую сковороду, наполненную 1/4 дюйма нейтрального кулинарного масла (например, авокадо или канолы). Когда масло станет горячим, сформируйте из капустной смеси котлеты в форме шницеля на сковороде толщиной около 1/2 дюйма. Готовьте котлеты партиями, чтобы не загромождать сковороду и не подрумянивать капусту на пару. Накройте сковороду крышкой и подрумяньте 3-4 минуты. Поднимите крышку, осторожно переверните котлеты (для этого подойдет рыбная лопатка), снова накройте крышкой и поджарьте еще 2-3 минуты или пока шницели не станут золотисто-коричневыми и хрустящими с каждой стороны.

• После приготовления переложите на тарелку или решетку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла. Сразу подавайте шницели, при желании украсив их свежим укропом и дольками лимона.

Вам также может понравиться

Лучший рецепт вегетарианского супа с шариками из мацы

(The Nosher через JTA) — Давайте посмотрим правде в глаза: есть что-то удивительно успокаивающее в том, чтобы видеть дымящуюся тарелку супа с шариками из мацы с мягкими пухлыми клецками, плавающими в ванне с золотистым бульоном. Этот целебный вегетарианский суп с шариками из мацы несет в себе все «ах» своего традиционного кузена с точным вкусом. Подробнее

Вегетарианская грудинка

Вы уже слышали о джекфруте? Если он еще не попал в ваш фид на Facebook или в почтовый ящик электронной почты, держите глаза открытыми, потому что это новейшая тенденция в замене вегетарианского мяса.Изначально джекфрут выращивали в Индии, но его выращивают в тропических регионах, включая Юго-Восточную Азию, Южную Америку и Австралию. Подробнее

Шницели из белокочанной капусты — Boss Kitchen

Недавно наткнулась на такой простой рецепт шницелей из белокочанной капусты. На удивление такое простое блюдо оказалось довольно вкусным. Тоже очень бюджетный, что мне тоже понравилось.

Готовка: 50 мин.

Порций: 7

Состав

• Капуста белокочанная — 300 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука — 1 ст.
• Панировочные сухари — 100 г
• Масло растительное — 50 г
• Соль — 1 столовая ложка

Проезд

1. Кочан нарезать ломтиками так, чтобы на каждом ломтике оставалась часть кочана. Он не даст шницелю развалиться и сохранит форму.
2. Воду вскипятить, посолить, опустить в нее заготовки для шницелей.Варить около 3-5 минут. Избегайте сильного кипячения. (Лучше брать кастрюлю широкую, но не высокую, чтобы кусочки капусты там свободно помещались, и было видно, что они сохраняют свою форму.)
3. Достаем из воды слегка отваренную капусту и кладем на тарелку, чтобы она остыла.
4. Пока капуста остывает, приготовьте для нее жидкое тесто. В миску разбить яйца, посолить, размешать.
5. Теперь всыпать муку и тщательно перемешать с яичной массой.
6. В готовое тесто поочередно опускать кусочки остывшей капусты, пропитывая ее тестом с двух сторон.
7. Затем эти же кусочки кладем на тарелку с панировочными сухарями, чтобы они полностью покрылись ими.
8. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить по 2 шницеля. Старайтесь не жарить слишком много, потому что капуста молодая, и мы ее заранее отварили, поэтому обжаривайте только слегка для цвета и легкой корочки.
9. Когда шницели подрумянятся с одной стороны, переверните их и продолжайте жарить.
10. Разложите обжаренные шницели на бумажных салфетках или полотенце, чтобы удалить излишки масла.Мы ведь пытаемся приготовить полезное блюдо? 🙂
11. Готовые шницели из капусты сразу подаются. Они очень вкусны со сметаной. Вы можете смело готовить их больше, потому что даже на следующий день холодными они тоже вкусные. Приятного аппетита!

Рецепты шницелей из белокочанной капусты. Шницель из капусты

Предлагаю Вам необычный рецепт веганских шницелей. Это капустные шницели. Они восхитительно хрустящие снаружи и внутри! Снаружи образуется корочка из теста и панировочных сухарей, а внутри капуста остается почти сырой, поэтому сохраняет полезный материал и очень красиво хрустит.
Попробуйте, шницели восхитительны!

Состав

Белокочанная капуста — небольшой кочан массой 0,6-1 кг. Не берите большие, готовить будет неудобно! Капуста должна быть мелкой и плотной, чтобы не опали листья. Из рассыпчатой ​​капусты нельзя приготовить шницели.

Мука — 150 г (3/4 стакана)

Соль — 1/2 чайной ложки.

Горячая вода — 2,5 — 3 стакана.

Панировочные сухари — 380 г. У меня есть готовые сухарики, смешанные с паприкой, сушеной петрушкой и кунжутом.Вы можете сделать свои собственные крекеры. Хлеб нужно подсушить в духовке, затем измельчить в кофемолке или блендере или просто растереть в ступке до образования мелких крошек.

Масло растительное для жарки.

Как приготовить шницели из капусты

Главный секрет этого рецепта — правильное нарезание капусты. Резать его нужно таким образом, чтобы на каждом отрезанном кусочке сохранялась часть культи. В противном случае капустные листья просто развалятся, и шницели не подойдут.

Срезать нужно со стороны пня. Сначала разрежьте капусту пополам посередине пня.

Каждую половинку разрезаем пополам таким же образом.

И продолжаем нарезать кочерыжками, пока у нас не получатся самые тонкие кусочки капусты. Мы приготовим из них шницели.

Кляр для капусты.
Смешайте муку и соль.
Добавьте горячую воду и тщательно перемешайте. Тесто готово!

Обвалять каждый кусок капусты в кляре.

Обвалять капусту в панировочных сухарях.

Нагрейте масло в сковороде и намазывайте шницели. Сначала обжаривайте с одной стороны около 2 минут или до образования золотистой корочки … Затем переверните и обжарьте шницели с другой стороны.

Подавайте готовые шницели из капусты с рисом и кукурузой или другим гарниром на ваш выбор. Получается полноценный сытный обед.

Шницель из капусты — недорогое лакомство, которое можно приготовить быстро и без лишних хлопот.Применяя простой, понятный рецепт и создавая оригинальное блюдо, с ним справится каждый. Подается как гарнир к основным блюдам из мяса или рыбы. Он займет почетное место в качестве закуски на столе.
Как приготовить шницель из капусты? Чтобы приготовить шницель из капусты по самому вкусному рецепту, его не обязательно заправлять специальными специями, специями. Можно использовать молодые кочаны, листья поздних сортов капусты, цветную или пекинскую.
Молодую капусту выбирают небольшого размера, до 500 г.Нарезать на 6-8 частей, быстро отварить, панировать и обжарить. Шницель из капусты готовится из поздних овощей. Вареные заготовки охлаждают, складывают в конверт, панировку и обжаривают. Цветную капусту можно нашинковать и шницель нашинковать. Приготовление шницеля из пекинской капусты не требует отваривания листьев, их можно наполнить сыром или другой начинкой.

Шницель из молодой капусты

Шницель из молодой капусты — хороший способ дополнить основное блюдо из мяса, подавать его со сметанным соусом.В процессе приготовления важно не пережарить ломтики капусты; делать это можно в мультиварке или на плите в кастрюле, время не более 10 минут. Чтобы шницель не рассыпался, обрезать культю нельзя.
Состав:
молодая капуста — 1 шт .; яйца — 2 шт .; мука, сухарики; соль, перец, масло, сушеные травы.
Капусту разрезать на 8 частей, вымыть, процедить. Варить в подсоленной воде 10 минут. Сухой, прохладный. Замесить в муке, обмакнуть в яйцо.Панированный в панировочных сухарях, обжарить на раскаленной сковороде капустный шницель до золотистой корочки.

Шницель из белокочанной капусты

Шницель из свежей капусты можно сделать из листьев, сложить конверт и панировать в панировочных сухарях. На любой вкус можно добавить в муку сушеные травы. Листья необходимо заранее отварить или размягчить в микроволновке. Для последнего способа кочан помещается в прибор на 10 минут, удаляются верхние листья, затем процедура повторяется в течение 5 минут до размягчения всех листьев.
Состав:
капустных листьев — 10 шт .; яйцо — 1 шт .; орегано, тимьян — 1 ч. мука — 2 ст. л .; хлебная крошка; масло для жарки.
От размягченных листьев отрезать плотную часть. Листья скатать в конверт, обвалять в смеси муки и специй. Обмакнуть в яйцо, панированное в панировочных сухарях. Обжарить шницель из капусты до румяной корочки.

Шницель из капусты с сыром

Шницель из капусты с сыром получается более сытным и не похожим ни на одно другое блюдо вкусом.Лучше выбирать сыр с приятным сливочным вкусом, который хорошо плавится при термической обработке, можно использовать сулугуни, но нужно учитывать, что он соленый и не переборщите со специями.
Состав:
капустных листьев — 10 шт .; сыр — 150 г; яйцо — 1 шт .; мука, соль, перец, орегано; масло для жарки.
Отварить капустные листья 10 минут в подсоленной воде, остудить. Сыр нарезать пластинами, каждый кусочек обернуть капустным листом. Смешать муку с орегано, перцем.Обвалять в муке, а затем в яйце. В панировке, обжарить на раскаленном масле до хрустящей корочки.

Шницели из капусты с грибным соусом

Шницели из капусты с грибным соусом — отличный вариант полноценного обеда, для которого вам не понадобится ни гарнир, ни горячее мясо. Блюдо отличное, полностью самодостаточное, подаётся сразу после приготовления горячим, в остывшем виде теряет все свои характеристики. Для соуса можно использовать сметану, заменив сливки.
Состав:
Кочан капусты — 300-400 г; яйца — 2 шт.; мука, соль, панировка; шампиньоны — 300 г; сливки — 150 мл; зелень — 20 г; репчатый лук — ½ шт.
Капусту разрезать на 8 частей, отварить в подсоленной воде, охладить. Обвалять в муке, яйце, панировке. Обжарить на сливочном масле до румяной корочки со всех сторон. Тем временем обжарить нарезанные грибы и лук, посолить, перемешать в 2 ч. мука. Влить сливки, перемешать, тушить до загустения, 5 минут, приправить измельченной зеленью. Подавать шницель из капусты горячим, поливая грибным соусом.

Шницель из цветной капусты

Безумно вкусный шницель из измельченных соцветий понравится всем любителям, а не особым почитателям подобных экспериментов на кухне.Блюдо готовится быстро, чтобы заготовки держались вместе, а капусту нужно варить, но не дольше 5 минут, кусочки должны оставаться твердыми.
Состав:
капуста цветная — 1 вилка; соль, перец, масло; смесь сушеных трав «Букет Гарни» — 1 ч. яйцо — 2 шт .; мука — 2 ст. л .; сухарики.
Разобрать капусту на соцветия, прокипятить 5 минут, остудить. Капусту нашинковать небольшими кусочками, смешать с яйцом, мукой, зеленью, солью и перцем. Слепые лепешки, панированные в сухарях, настаивать 10 минут.Обжарить шницель из цветной капусты до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон.

Шницель из капусты в кляре

Шницель из капусты в кляре готовится по классическому принципу из молодых кочанов. Тесто готовится по основному рецепту (из муки, яиц и молока), а список ингредиентов расширьте: добавьте горчицу, замените молоко сметаной или майонезом, эти компоненты обогатят конечный вкус угощения. В качестве пряностей подходят сушеные травы, такие как орегано, тимьян или базилик.
Состав:
молодая капуста — 300 г; соль; яйцо — 2 шт .; майонез — 2 ст. л .; мука — 3 ст. л. + для панировки; горчица — 1 ч. сушеные травы — 1 ч.
Капусту нарезать кружочками, отварить в подсоленной воде, остудить. Яйца взбить, смешать с горчицей, майонезом, зеленью и солью. Добавить муку, замесить гладкое тесто, как для оладий. Обвалять капусту в муке, затем обмакивать в кляр. Обжарить на сливочном масле до золотистого цвета со всех сторон.

Шницель из пекинской капусты

Шницель из пекинской капусты не требует предварительного отваривания листьев благодаря своей мягкости; после длительной обработки они просто намокнут и распадутся.Простое и быстрое блюдо отлично дополнит горячее или превратится в хороший перекус в ожидании основного обеда. Указанного количества компонентов хватит на 2 больших шницеля. При желании между листами можно разместить ломтики сыра.
Состав:
Листья пекинские — 4 шт . ; соль, мука, яйцо, сухарики.
Вырежьте из листов твердую часть. Раскатайте листы скалкой, пока они немного не размягчатся. Сложите два листа друг на друга, мягкими краями заверните, у вас должно получиться 4 слоя.Каждый слой немного посолить. Обвалять в муке, в яйце. Запекать, обжаривать шницель из пекинской капусты с каждой стороны до румяной корочки.

Капустный шницель в духовке

Запеченный в духовке шницель из капусты — необычайно вкусное лакомство, которое понравится даже тем, кто не особо любит блюда из этого овоща. Изюминкой угощения станет аппетитная корочка из сметанного соуса и сыра, под которой будут запекаться шницели. Подавать блюдо в фирменном сливочно-чесночном соусе с зеленью.
Состав:
капустных листьев — 10 шт .; яйцо — 1 шт .; мука — 2 ст. л .; хлебная крошка; соль; сметана — 4 ст. л .; твердый сыр — 150 г; масло для жарки.
Отварные листья свернуть в конверт. Обвалять в муке, затем в панировке яйцом. Обжарить до хрустящей корочки, выложить в форму. Смешайте сметану с тертым сыром. Смажьте шницели соусом, запекайте до золотистой корочки при 190 градусах.

К этому блюду лучше всего подходит молодая капуста, но если сезон ее уже прошел, выбирайте овощ с крупными листьями.Даже если у вас в холодильнике остался слегка увядший кочан, из которого не получится овощной салат, смело используйте его. В этом неоспоримый плюс рецепта — блюдо можно готовить в любое время года, а стоимость компонентов невысока.

Приготовление капусты не требует длительной термической обработки, поэтому вы получите такое угощение очень быстро. Осторожно снимите с кочана несколько листов и вымойте их.

В кастрюлю налить воды, немного посолить.Когда жидкость закипит, положить листья на 5 минут для размягчения. Снимите емкость с плиты и осторожно слейте воду. Дать капусте немного остыть. Каждый лист выкладываем на разделочную доску и легко отрубаем молотком слишком крупные, толстые части листа или просто отрезаем их. Складываем каждый лист как конверт.

Готовим три отдельные емкости: в первую насыпаем немного муки, во вторую выпускаем и слегка взбиваем яйцо, в третью насыпаем панировочные сухари.В яичную массу можно добавить немного соли. По желанию перец или другие специи. Ставим на средний огонь сковороду с маслом.

Капустный «конверт» окунаем в муку, затем в емкость с яичной массой и, наконец, в панировку. Сразу ставим в кипящее масло жариться.

Через 1-2 минуты осторожно, стараясь не повредить лист, переверните «конверт» на другую сторону. Всего один шницель обжаривается 5-6 минут.

Выложите горячую пищу на тарелку и подавайте.Такой шницель вполне уместно подать как отдельное блюдо, но можно приготовить гарнир на свой вкус: любое мясное блюдо, кашу, картофель. Шницель из капусты часто подают с различными соусами или просто сметаной.

Вкусный обед и хорошего аппетита!

Давно хотел приготовить шницель из капусты, но как-то не решался. Мне показалось, что это слишком простое и не очень вкусное блюдо . .. Однако на этот раз я открыла кулинарную книгу из домашней коллекции и наткнулась на рецепт шницеля.Для меня это блюдо открылось по-новому и соблазнило прежде всего тем, что оно диетическое.

Решился и сделал все по рецепту. Результат очень порадовал нашу семью. Даже капризная в еде дочка с удовольствием съела блюдо. Поэтому смело рекомендую готовить шницель из капусты. Лучше всего подавать со сметаной или, в моем случае, с.

Информация о рецепте

Способ приготовления: бланширование, жарка.

Общее время приготовления: 40 минут

Порций: 6 .

Состав:

• капуста белокочанная — 1 шт.
• яиц –2 шт.
• панировочные сухари
• масло растительное
• соль.

Как приготовить:

1. 
   Промываем капусту и вырезаем плодоножку.
2. Отправляем всю помпу в кипящую подсоленную воду в большой кастрюле-бланшировке. Но у этого способа приготовления есть недостаток. Верхние листья становятся мягкими, а внутренние остаются твердыми. Поэтому удалять их следует постепенно, как только они будут готовы.Переваривать не нужно, важно, чтобы капуста еще немного хрустела. Если вы можете аккуратно удалить листья с сырой капусты, просто снимите и отправьте бланшировать. Так будет быстрее. Но мои листья ломаются, когда я разделяю их сырыми.
3. 
   После закипания капусту нужно охладить, чтобы с ней было легче работать.
4. 
   Разделите листья и разложите их, чтобы они немного подсохли. Срежьте толстые прожилки, не трогая лист.
5. 
   Складываем каждый конверт как на фото.
6. 
   Обвалять в муке.
7. 
   Затем обмакнуть в яйцо и посолить. Определите количество яиц в зависимости от ситуации. Не вбивайте сразу много в тарелку, а постепенно по мере необходимости.
8. 
   И в завершение обваливаем будущий шницель в панировочных сухарях … Кстати, вот рецепт их самостоятельного приготовления.
9. 
   Отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем сначала с одной стороны до румяной корочки.
10. 
    Переворачиваем продукты, а с другой стороны обжариваем.
11. Шницель из капусты получается красивый, румяный, хрустящий и очень вкусный, особенно в горячем или теплом виде.

Записка хозяйке:

• Радует то, что это овощное блюдо можно готовить круглый год, ведь капуста есть всегда.
• Приготовьте соус Бешамель для шницеля и насладитесь необыкновенным вкусом этого блюда.
• Бланшировать капустные листья можно не только в кастрюле с водой, но и готовить на пару в мультиварке или пароварке.Также можно жарить шницели в мультиварке на режиме «Жарка».

Шницель из капусты — несложное блюдо. Его изюминкой, помимо восхитительной хрустящей корочки, является соус. Обычно хозяйки используют то, что есть под рукой — помидор, сыр, чеснок. В рецепте шницеля из капусты я использовала чесночную пасту (чеснок с растительным маслом).

Рецепт для начинающих поваров. А ТАКЖЕ .

Время приготовления: 30 минут / Выход: 3 порции

Ингредиенты

• капуста 1 кочан
• чесночная паста 2 столовые ложки (или чеснок — 5 зубчиков)
• Укроп 1 пучок
• Масло растительное для жарки
• яиц 2 шт. , большая
• перец черный молотый по вкусу
• щепотка соли

Как приготовить шницель из капусты

Разобрать капусту на листья. Листья отварить в подсоленной воде. Не пережаривайте, иначе они потеряют вкусовые качества и не станут хрустящими после жарки — достаточно 3-4 минут.

Обрежьте уплотнение ближе к основанию от листьев. Каждый лист сложите пополам и слегка взбейте молотком. Вряд ли это нужно для молодой капусты, но для старой капусты уместно чаще всего.

Укроп мелко нарезать. Приготовьте чесночную пасту. Для этого чеснок, выжатый через пресс, соединить с 1 чайной ложкой растительного масла.

Разверните капустный лист и обильно смажьте его чесночной пастой.

Чесночную пасту посыпать измельченным укропом, тоже обильно — тогда шницели получатся очень ароматными.

Накройте капустный шницель вторым капустным листом.

Два яйца разбить в миску, посолить щепоткой соли и перец со свежемолотым черным перцем.

Взбить яичную массу вилкой до однородной массы (желто-белый должен стать одним целым).

Обвалять шницели с обеих сторон яичной смесью так, чтобы яйцо затекло внутри капустного листа.

Выложите шницели в разогретое масло на сковороде.

Шницель с маслом и кисло-сладкой капустой

, автор: Jenny Park · Опубликовано: 18 сентября 2018 г. · Изменено: 1 июня 2020 г.

Всем привет! Мы вернулись после недельного перерыва в ведении блога.И Тери, и я были очень заняты внештатной стороной в течение последних нескольких недель, поэтому мы приняли решение сделать небольшую передышку в блоге, и это было действительно приятно и очень нужно. Так легко перегореть на всем этом, поэтому время от времени делать небольшие перерывы — это всегда отличный способ «перезагрузить», чтобы контент, который мы производим, был продуманным и не торопился. Мы рады вернуться с новыми, вдохновленными осенью, уютными рецептами! Да, лето у нас совсем закончилось, и мы не можем дождаться, когда холодная погода дойдет до нас. К сожалению (для тех из нас, кто живет в Лос-Анджелесе) нам придется подождать еще несколько недель. Это настоящий облом, но мы не позволим этому помешать нам начать есть прохладную, влажную и удобную пищу! Сегодня у нас есть один из моих любимых — шницель с масляным шпецле и кисло-сладкой капустой!

Я очень люблю это блюдо. Это, конечно, немного натренированно, но оно того стоит. К тому же кисло-сладкая капуста прекрасно дополняет остальную (сытную и сытную) трапезу.Хотя в этом рецепте задействовано несколько компонентов, каждый компонент довольно прост в изготовлении, а некоторые вещи можно сделать заранее; то есть шпетцле и капусте … и даже подливке! Это отличная «семейная» еда, которую можно приготовить и отведать на выходных или если у вас есть время в течение недели. Наслаждаться! хх, Дженни

---

Шницель на масле с кисло-сладкой капустой

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Порций: 2

ИНСТРУКЦИИ

• Для кисло-сладкой капусты: Поставьте среднюю кастрюлю на средний огонь и растопите масло. Добавьте остальные ингредиенты, хорошо перемешивая, чтобы равномерно покрыть нашинкованную капусту. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 1 часа, периодически помешивая, или пока капуста не сварится и жидкость не загустеет. (Если смесь начинает подсыхать, при необходимости добавляйте по 1 столовой ложке воды за раз). Отложите и согрейте.

• Для spätzle: в средней миске смешайте муку и соль и взбейте. В небольшой миске смешайте яйца, молоко и топленое масло и взбейте. Влейте яичную смесь в мучную смесь и взбейте до однородной массы (тесто должно быть густым).

• Наполните большую кастрюлю водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, добавьте небольшую горсть соли.

• Используя насадку для шпетц или дуршлаг с широкими отверстиями, добавьте 1 стакан жидкого теста и протолкните его через отверстия в кипящую воду. Варите шпетцле от 3 до 4 минут или до тех пор, пока шпец не начнет всплывать.

• Используя шумовку, слейте воду, переложите шпетцель в большую миску и повторяйте до тех пор, пока не будет приготовлена ​​вся шпатля.

• Поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь и растопите оставшиеся 2 столовые ложки масла.Добавьте шпецле и готовьте, осторожно помешивая, в течение 4–5 минут, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой. Приправить солью и перцем, аккуратно перемешать и отложить. Согреться.

• Для шницеля: обильно приправьте рубленые свиные отбивные солью и перцем с обеих сторон. Обваляйте каждый кусок свинины в муке и стряхивайте излишки. Обмакивайте каждый кусок свинины, покрытый мукой, во взбитые яйца до полного покрытия.

• Завершите каждый кусок свинины, обмакнув его в панировочных сухарях до полного покрытия, стряхивая излишки.

• Приправить каждый кусок свинины в покрытии солью и перцем.

• Заполните большую сковороду маслом примерно на дюйма и поставьте на средний или сильный огонь.

• Осторожно поместите два кусочка свинины в панировке на сковороду и уменьшите огонь до среднего. Обжаривайте на сковороде 4–5 минут или до образования румяной корочки.

• Переверните и продолжайте жарить на сковороде еще 3-4 минуты или пока каждая свиная котлета не подрумянится и не прожарится.Вынуть из сковороды на решетку для охлаждения и слегка приправить солью и перцем. Согреться.

• Для подливки: Поставьте кастрюлю на средний огонь и растопите масло. Добавьте лук-шалот и тушите 3-4 минуты. Добавьте муку и половину обжаренной чесночной пасты и взбивайте 1-2 минуты. Медленно вбейте бульон в смесь и продолжайте взбивать, пока соус не станет однородным и не загустеет, чтобы покрыть заднюю часть деревянной ложки. Приправить солью и перцем. Добавьте оставшуюся обжаренную чесночную пасту и держите в тепле.

• Для сборки: разделите шпетцле на 2 обеденные тарелки и сверху налейте шницель. Добавьте в каждую тарелку щедрую порцию кисло-сладкой капусты. Выложите подливку на шницель и сверху положите несколько маринованных каперсов и нарезанную петрушку. Подавать с дольками лимона.

калорий: 1966 ккал Углеводы: 211 г Белок: 87 г Жиры: 84 г Насыщенные жиры: 35 г Холестерин: 740 мг Натрий: 3730 мг Калий: 1508 мг Клетчатка: 9 г Сахар: 40 г Витамин A: 1947 IU Витамин C: 6 мг Кальций: 336 мг Железо: 14 мг

Венский шницель с паприкой

Венский шницель с паприкой Переключить навигацию 0

• 15м преп
• 15м повар
• 4 порций

10 Ингредиентов

Добавить в список покупок

3 этапа метода

Расскажите, что вы думаете об этом рецепте!

Оценить сейчас

Изображение Аманды Маклаучлан

Популярные на вкус

комментариев и оценок

Войдите, чтобы присоединиться к беседе. Нет учетной записи? Зарегистрироваться

Примечание о релевантной рекламе

Мы собираем информацию о контенте (включая рекламу), который вы используете на этом сайте, и используем ее, чтобы сделать рекламу и контент более полезными. актуальны для вас в нашей сети и на других сайтах.Это также известно как поведенческая интернет-реклама. Вы можете узнать больше о наших политика и ваш выбор, в том числе способ отказа здесь.

Copyright 2021 NewsLifeMedia, все права защищены

.