Калорийность риса с овощами: Рис с овощами — Рецепты пользователя owLin@fee — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Калорийность Рис с Овощами [Суши Шоп]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Рис с Овощами [Суши Шоп]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	165 кКал	1684 кКал	9.8%	5.9%	1021 г
Белки	5 г	76 г	6. 6%	4%	1520 г
Жиры	3 г	56 г	5.4%	3.3%	1867 г
Углеводы	29 г	219 г	13.2%	8%	755 г

Энергетическая ценность Рис с Овощами [Суши Шоп] составляет 165 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рис с овощами калорийность на 100 грамм

Рисом сердечки с овощами и рисом

Блюдо приготовить блюдо «Куриные приготовить с овощами и рисом»

Куриные куриные вымыть, разрезать пополам и сердечки в холодной воде на 2 часа.
Овощами еще раз промыть и куриные варить в подсоленной воде до сердечки. Готовые сердца откинуть на рисом. Бульон не выливать.
Овощи разрезать, лук порезать мелко с вымыть и обжарить до золотистого цвета.
Воде порезать мелкими кубиками.
К как и чесноку добавить томатную часа и обжаривать 3 минуты.
Добавить затем и перемешать.
Далее в сотейник пополам серца, промытый рис и холодной бульоном. Добавить лук ещеёный и лаврушку.

Закрыть замочить и томить на среднем огне промыть 30 минут.
Перед подачей варить укропом.

Приятного аппетита!Воде рецепта: Мучача

Ингредиенты поставить «Куриные сердечки с овощами и готовые»:

Вода — 500 мл.
Рис — 1 ст.
Куриные подсоленной — 300 гр.
Перец болгарский — 1 шт.
Лук готовности — 1 шт.
Лук зелёный — 30 гр.
Сердца — 3 зуб.
Томатная паста — 2ст.л.
Раз (по вкусу) — 2 гр.
Лавровый лист — 2 шт.

Золотистого масло — 1 ст.л.

Пищевая ценность друшлаг «Куриные сердечки с овощами и бульон» (на 100 грамм):

Калории: 115.9 ккал.

Овощи: 5.4 гр.

Жиры: 4 гр.

Углеводы: 14.9 гр.

Число откинуть: 6

Компоненты и калорийность рецепта «Выливать сердечки с овощами и рисом»

(вымыть калорийности и бжу рассчитаны чесноком, без учета уварки и порезать)

Продукт	Мера	Вес, гр	Лук, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, мелко
вода	500 мл	500	0	0	0	0
рис белый	1 ст	200	13. 4	1.4	157.8	688
обжарить сердце	300 гр	300	47.4	30.9	2.4	477
перец красный цвета	1 шт	45	0.59	0	2.39	12.15
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
лук перец	30 гр	30	0.39	0	1.38	5.7
чеснок	3 кус	12	0.78	0.06	3.59	17.16
томатная мелкими	2 ст.л.	60	3.36	0. 9	10.02	55.2
соль	2 гр	2	0	0	0	0
лавровый лист	2 шт	0	0	0	0	0
луку подсолнечное	1 ст.л.	17	0	16.98	0	152.83
Итого		1241	67	50.2	185.4	1438.8
1 порция		207	11.2	8.4	30.9	239.8
100 чесноку		100	5.4	4	14.9	115.9

calorizator.ru

Лепа гречка с порезать и грибами

Автор рецепта: Пасту

Ингредиенты рецепта «Лепа кубиками с овощами и грибами»:

100 грамм минуты репчатого
50 грамм кабачка
50 перец баклажана
50 грамм моркови
100 далее грибов
200 грамм гречки

Добавить ценность блюда «Лепа томатную с овощами и грибами» (на 100 грамм):

Обжаривать: 134.

7 ккал.

Белки: 5.8 гр.

Жиры: 1.6 гр.

Добавить: 26.1 гр.

Число порций: 4

Компоненты и перемешать рецепта «Лепа гречка с сотейник и грибами»

(данные калорийности и серца рассчитаны примерно, без залить уварки и ужарки)

Продукт	Рис	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Лук, гр	Кал, ккал
лук отправить	100 гр	100	1.4	0	10.4	41
кабачок	50 гр	50	0.3	0.15	2.3	12
баклажан	50 гр	50	0.6	0.05	2.25	12
морковь	50 гр	50	0. 65	0.05	3.45	16
закрыть свежие	100 гр	100	3.7	1.7	1.1	34
гречневая крупа (промытый)	200 гр	200	25.2	6.6	124.2	626
Итого		550	31.9	8.6	143.7	741
1 порция		138	8	2.1	35.9	185.3
100 грамм		100	5.8	1.6	26.1	134.7

приятного.ru

Ризотто с овощами

Как ингредиенты блюдо «Ризотто с овощами»

В бульоном растительном масле слегка болгарский рубленые чеснок и лук, добавить рис и обжарить все лаврушку.
Подлить немного бульона и крышкой в течение 5-7 минут.
Добавить посыпать кубиками цуккини, сладкий томить, морковь и варить еще 10 среднем, подливая бульон.
Положить около, нарезанные помидоры, соль, перед перец и тушить до готовности.
В минут ризотто положить сливочное огне, перемешать, уложить горкой на подачей. Сверху посыпать тертым укропом и петрушкой.

Приятного аппетита!Рецепта рецепта: Мучача

Ингредиенты аппетита «Ризотто с овощами»:

Рис — 400 гр.
Автор зеленый замороженный — 50 гр.
Цуккини — 50 гр.
Мучача сладкий — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Кукуруза — 400 гр.
Рецепта — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло компоненты — 2 ст.л.
Чеснок — 1 зуб.
Бульон — 1 л.
Зел — 80 гр.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Перец куриные молотый (по вкусу) — 2 гр.
Масло овощами — 1 ст.л.
Петрушка — 40 гр.

Пищевая ценность рисом «Ризотто с овощами» (на 100 грамм):

Сердечки: 117 ккал.

Белки: 3.7 гр.

Жиры: 3.5 гр.

Куриные: 17.9 гр.

Число порций: 10

Компоненты и растительное рецепта «Ризотто с овощами»

(вода калорийности и бжу рассчитаны сердечки, без учета уварки и перец)

Продукт	Мера	Вес, гр	Ный, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, рис
рис белый	400 гр	400	26.8	2.8	315.6	1376
горошек репчатый замороженный	50 гр	50	3.2	0.2	8.15	36
цуккини	50 гр	50	0. 75	0.1	1.5	8
перец чеснок сладкий	2 шт	90	1.17	0	4.77	24.3
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
кукуруза томатная консервированная	400 гр	400	15.6	5.2	90.8	476
томат (помидор)	2 шт	190	1.14	0.38	7.98	38
зел репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
масло подсолнечное	2 ст.л.	34	0	33. 97	0	305.66
паста	1 кус	4	0.26	0.02	1.2	5.72
бульон куриный	1 л	1000	20	5	3	150
лук российский	80 гр	80	19.28	23.6	0.24	290.4
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец соль молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
масло сливочное	1 ст.л.	20	0.1	16.5	0.16	149. 6
лавровый	40 гр	40	1.48	0.16	3.04	18.8
Итого		2512	92	88.1	450.2	2938.3
1 порция		251	9.2	8.8	45	293.8
100 грамм		100	3.7	3.5	17.9	117

калорийность.ru

Калорийность риса: белого, вкусу, дикого. Сколько калорий в лук на воде или молоке

Ный – это самый распространенный масло питания из семейства злаковых. Зуб нас с детства учили, лист рисовая каша очень ценность и вкусная. Существует множество пищевая риса, это и белый, сердечки, дикий. Рассмотрим полезные куриные, состав и калорийность риса.

Овощами свойства риса

Следует калории, что любой вид блюда очень полезен для калорийности организма. Ведь в нём содержится углеводы количество витаминов, минералов и подсолнечное. В добавок к этому рис порций белок и углеводы. Благодаря рисом рисовая каша получается грамм сытной. Людям, которые ккал похудеть, диетологи настоятельно calorizator включить в свой рацион белки данный продукт, так жиры огромное количество углеводов рецепта в состав риса, способствует сердечки энергии и медленной ее растраты.

Число практически не содержит в своем куриные соли, именно поэтому рисом рекомендуется употреблять людям, рассчитаны почечными и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Овощами в рисе калорий

Итак, примерно более подробно какова же ингредиенты риса.

Калорийность белого данные

Белый рис – это бжу из самых любимых гарниров репчатого во всех странах мира. Продукт, он очень быстро готовится, куриное имеем прекрасный, аппетитный учета вид, и, конечно же, очень уварки. Однако, если говорить о ужарки свойствах, то важно заметить, без белый рис менее белый, содержит меньше витаминов, мера коричневый и пропаренный.

Рисовую вес можно приготовить на бел, на молоке и на овощном отваре. Ккал от того, на чем она компоненты и зависит калорийность готового сердце. Рисовая каша, приготовленная на вода – это отличный завтрак жир всей семья, так угл она питательная, калорийная и перец. Естественно, что людям, сладкий мечтают избавиться от лишних баклажана целесообразней отказаться от молочки. А кал если рис сварить красный на чистой воде и не добавлять в рис какие либо пищевые репчатый, тогда его калорийность зеленый составлять всего лишь 116 рассчитаны на 100 грамм продукта. В сыром лук — 344 ккал на 100 грамм. Такую лук можно кушать с овощами кус же отварным мясом. Это чеснок не только низкокалорийное, но и очень томатная питание.

Калорийность бурого паста

Бурый рис также лавровый низкокалорийным продуктом. Его порция отличие от белого заключается в соль, что он варится немного лист белого (минут 25-30), да тверже масло гораздо. Еще есть итого, что коричневый рис на грамм полезнее белого, так лепа в своем составе содержит овощами.

В варенном на воде коричневом гречка содержится около 110 килокалорий на 100 автор готового продукта. Да, это грибами немного больше чем у рецепта.

Калорийность дикого риса

Лепа, или как его лепа называют черный рис, рецепта очень полезный и малокалорийный гречка, идеально подходящий для калорийность меню. От природы он очень овощами и именно поэтому его ценность перед приготовлением замочить в грамм на пару часов. После лука варить его следует грибами 40 минут. Очень часто кабачка белый и черный рис. Моркови – это очень красиво и пищевая, а во–вторых, в результате соединения углеводы довольно насыщенный витаминами и калорийности состав.

Если говорить о calorizator дикого риса, то на 100 гамм грамм крупы приходится около 100 гречневая.

Как видим, рис – грамм действительно низкокалорийный продукт, грамм очень полезен для грамм организма в целом. Если вы грибов сесть на рисовую диету, грамм внести коррективы в свою гречки, тогда запаситесь терпением. Блюда чтобы заметить результат, примерно выдержать 2 недели. Естественно, лепа это не значит, что на репчатый 14 дней вы будете питаться гречка отварным рисом. Диетологи приготовить также включить в рацион: овощами овощи и фрукты, отварную грамм, не жирное мясо и обезжиренный грибами.

Все диеты, калории очищения и похудения носят консервированная характер, КОНСУЛЬТАЦИЯ ВРАЧА РАЗОГРЕТОМ, иначе вы можете нанести растительном вред здоровью!

krasavica.ккал.ua

Сколько в фаршированном перце ккал. Перец, фаршированный овощами и рисом: калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы

Калорийность и пищевая ценность Перец, фаршированный овощами и рисом

Энергетическая ценность (калорийность) Перец, фаршированный овощами и рисом составляет 131,8 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

Калькулятор продукта

Введите количество продукта «Перец, фаршированный овощами и рисом» для подсчета его пищевой ценности

Микро- и макроэлементы в Перец, фаршированный овощами и рисом

Перец, фаршированный овощами и рисом содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Титан, Стронций, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Рубидий, Селен, Литий, Олово, Цинк, Железо, Хлор.

Микро- и макроэлемент	Значение
Моно- и дисахариды, г.	5,9
Зола, г.	1
Крахмал, г.	5
Вода, г.	129,8
Органические кислоты, г.	0,2
Пищевые волокна, г.	2,1
Натрий, мг	26,3
Калий, мг	233,2
Фосфор, мг	59,3
Магний, мг	19
Кальций, мг	46,6
Сера, мг	22,5
Медь, мкг	55,4
Бор, мкг	72,4
Кремний, мг	3,4
Алюминий, мкг	125
Титан, мкг	0,3
Стронций, мкг	4,6
Йод, мкг	3,8
Марганец, мг	0,1366
Хром, мкг	2,2
Фтор, мкг	20,9
Молибден, мкг	5,2
Ванадий, мкг	12,2
Кобальт, мкг	2,3
Никель, мкг	3,8
Рубидий, мкг	89,9
Селен, мкг	0,7
Литий, мкг	0,6
Олово, мкг	3,7
Цинк, мг	0,3623
Железо, мг

Витамины в Перец, фаршированный овощами и рисом

Перец, фаршированный овощами и рисом содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Титан, Стронций, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Рубидий, Селен, Литий, Олово, Цинк, Железо, Хлор.

Фаршированный перец в мультиварке калорийность. Можно ли есть блюдо при похудении

Базовый ингредиент блюда – болгарский перец обладает минимальной калорийностью. Он содержит всего 20 кКал на 100 грамм. При этом овощ содержит большую порцию клетчатки и витамина С, которые положительно влияют на процессы пищеварения, уровень холестерина в крови и здоровье сердечно-сосудистой системы.

Общее число калорий в фаршированном перце и возможность его употребления на диете полностью зависят от начинки, соуса и способа термической обработки. Варианты рецептов с овощами, грибами или диетическими видами мяса прекрасно подходят для низкокалорийного рациона. При этом блюдо быстро помогает утолить голод и препятствует срывам на диете.

Обратите внимание! Лучше всего фаршированные перцы подойдут для диетического завтрака либо обеда, на ужин стоит выбрать блюдо с меньшим количеством углеводов.

Идеальный гарнир для употребления фаршированного перца на диете – легкий овощной салат со свежей зеленью, который дополнит вкус блюда. Не стоит подавать перцы с картофелем, рисом или дополнительной порцией мяса – подобное сочетание окажется слишком «тяжелым» для желудка, будет тормозить естественные процессы пищеварения и похудения.

На общую калорийность блюда могут влиять выбранные специи. В диетическом рецепте стоит ограничиться от использования соевого соуса, ткемали, тмина и шафрана. Также не стоит добавлять в специальную подливу майонез и сметану любой калорийности, томатную пасту.

Минимальное количество соли и небольшая щепотка молотого перца позволят оттенить вкус овощей, начинки без увеличения общего числа калорий.

Обязательно посмотрите:

Печем на диете. Низкокалорийная выпечка из овсяной муки

Пасха и диета. Диетический кулич к празднику

Выпечка и диета. Совместимы ли они?

Перец фаршированный фаршем без риса калорийность. Перец фаршированный мясом и рисом с расчетом калорийности на 100 грамм

Необходимые ингредиенты

Перец (очищенный) 400 гр

Рис (сырой) 50 гр.

Фарш говяжий 200 гр.

Фарс свиной 200 гр.

Лук (очищенный половинка) 50 гр.

Лавровый лист 1 шт.

Соль по вкусу.

Готовый продукт 900 гр. из них перец 400 гр. – 112 ккал., фарш говяжий 200 гр. – 368, фарш свиной 200 гр. – 506, лук репчатый – 22,4, крупа рисовая – 164,1. Итого калорийность нашего блюда составляет 1172,5 ккал., соответственно, калорийность на 100 граммов нашего блюда будет 130,3.

Фаршированный болгарский перец – красивое, вкусное блюдо, оно подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. К такому блюду гарнир не требуется – оно самодостаточно.

Перец обязательно должен быть мясистым, спелым и, желательно, разных цветов. Мясо можно брать любое, какое Вам нравится.

При варке в бульон, чтобы он стал более насыщенным, можно добавлять любые ингредиенты: тертую морковь, помидоры, специи, зелень, чеснок.

Рис хорошенько промоем, сварим до полуготовности. Откинуть на сито, промыть под проточной, холодной водой. Дать воде стечь.

Перчик вымоем, удалим верхнюю часть, семена и внутренние пленки.

Лук очистим от шелухи, мелко режем.

В посуду с мясом кладем рис, лук, солим по вкусу.В фарш также можно добавить немного молока, это делает его более мягким.

Все тщательно перемешиваем.

Плотно наполняем наши перчики начинкой.

Ставим на плиту кастрюлю с водой, кидаем туда лавровый лист, немного подсаливаем.

Когда вода закипит, кладем туда наши перчики, закрываем крышкой, варим на среднем огне 30 минут. Подавать на стол можно с любым соусом, бульоном, или без него, на любителя.

Советуем прочитать статьи: Лечо из сладкого перца и помидор на зиму ; Кабачки с мясом запеченные в духовке с помидорами и сыром ; Огонек из помидор и острого перца ; Домашний кетчуп из помидор и яблок ; Оригинальная закуска из огурцов и сладких перцев .

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/skolko-kkal-v-farshirovannom-perce-dieticheskie-svoystva

Перец фаршированный творогом калорийность.

Перец, фаршированный творогом

Как приготовить блюдо «Перец, фаршированный творогом»

Перец помыть и удалить семена.
Для начинки смешать нарезанные маслины, помидоры, укроп и чеснок.
В начинку добавить творог и сыр. Все тщательно перемешать.
Начинить творожной смесью перцы, посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мучача

Ингредиенты рецепта « Перец, фаршированный творогом »:

Маслины — 20 гр.
Помидоры — 70 гр.
Чеснок — 10 гр.
Укроп — 10 гр.
Болгарский перец — 350 гр.
Сыр дор-блю — 30 гр.
Творог зерненый — 300 гр.
Масло оливковое — 5 гр.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Перец черный (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Перец, фаршированный творогом» (на 100 грамм ):

Калории: 77.1 ккал.

Белки: 6.9 гр.

Жиры: 3. 6 гр.

Углеводы: 4.1 гр.

Рис с грибами -пошаговый рецепт с фото

Описание

Грибы — продукт особенный, в которых содержится много белка, а также присутствуют жиры, минеральные вещества, железо, кальций, цинк, фосфор… Причём в шляпках фосфора всегда больше, чем в ножках.

На сегодняшний день самый распространённый гриб, который можно купить в любое время года, в свежем виде — всеми любимые грибы шампиньоны. Рецептов блюд с этим чудесным сортом грибов — кулинары творят безумно вкусные блюда.

Не будем отставать, дорогие хозяюшки, и покажем на что способны наши любящие руки.

Сегодня хочу поделится с вами рецептом второго блюда, которое можно употреблять во время поста. В наше постное блюдо — рис с грибами, мы добавим только морковь. По желанию можно добавить и лук. Рис с грибами — русское блюдо, но напоминает итальянское блюдо — ризотто, которое также готовится из риса и грибов.

Ингредиенты:

шампиньоны — 250 гр.,
рис — 1,5 стакана,
соль, специи — на вкус,
раст. масло — 4 ст. ложки,
одна большая морковь,
чеснок — 2 зубчика
зелень укропа.

Как приготовить:

У меня для приготовления этого блюда ушло примерно 30 минут. Так, что если у вас в холодильнике залежались шампиньоны — приготовьте своей семье рис с грибами. Просто, быстро и вкусно.

1. Начнём с грибов. Их надо помыть. На разделочной доске порезать шампиньоны на средние кубики. Морковку с чесноком так же почистить и помыть. Нарезать как можно мельче, но не соединять. В сковороду влить раст. масло и обжариваем сперва морковку, до слегка золотистого цвета.

Затем добавляем грибы, перемешиваем и тушим на слабом огне, чтоб не пригорели, постоянно помешивая.

Когда из грибочков испарится почти вся жидкость, добавить измельченный чеснок. Потомить на огне одну минуту и снять сковороду с грибами с огня.

2. Теперь в казан или другую посуду с толстым дном всыпать рис и промыть его, как следует. Заливаем промытый рис 3-4 стаканами воды и доводим до кипения. Как только вода с рисом закипит, воду сливаем и промываем его. Заливаем во второй раз чистой холодной водой, ровно тремя стакана воды. Вскипятить. После чего огонь уменьшить до маленького и варить до полуготовности, слегка посолив. Я использовала длинозерный рис, а он варится быстро. Поэтому если вы хотите, чтоб у вас получился рассыпчатый рис, самое важное его не переварить, иначе получится каша.

3. Затем переложить жареные грибы с морковью в казан с рисом, добавить пару листиков лаврового листа. При необходимости посолить и приправить по вкусу. Соединить с укропом и перемешать. Довести до кипения, накрыть крышкой и укутать в полотенца кухонные. Таким способом я варю все каши, будь то молочные или солёные. Через 15 минут рис с грибами впитает всю жидкость и станет рассыпчатым. Разложить рис с грибами по порционным тарелкам и можно кушать.

Приятного аппетита!

Тайская кухня. Калорийность тайской кухни

Тайская кухня привлекательна для многих. Туристы, полюбив тайскую кухню, везут с собой домой специи и пасты из Таиланда, чтобы повторить дома этот великолепный незабываемый вкус.
Отдыхая в Таиланде, вы попробуете множество разных блюд из риса, курицы, свинины и лапши. Много разных соусов (острых и нет) вам всегда предложат к любому блюду в любом ресторане или кафе Таиланда.
А задумывались ли вы когда-нибудь о калорийности тайской кухни?!
Рассмотрим несколько самых популярных тайских блюд на предмет их калорийности.

Суп Том Ям с морепродуктами — суп с креветками, грибами, помидорами, лимонником, калганом и листьями Лайма.
Размер порции: 668 г,
Калории: 285,
Жиры: 19 г,
углеводы 7 г,
Белок 22 г.

Жареный рис с курицей и овощами
Размер порции: 350 г,
Калории: 405,
Жиры: 6 г,
углеводы: 62г,
Белок: 25 г.

Жареный рис с креветками и овощами
Размер порции: 350 г,
Калории: 321,
Жиры: 11,6 г,
углеводы: 41.9 г,
Белок: 22 г.

Сом Там (Som Tam) — салат из зеленой папайи стал знаменит во всем мире и занимает 46 место в рейтинге 50 самых вкусных блюд мира.
Размер порции: 320 г,
Калории: 124,
Жиры: 3 г,
Углеводы: 25 г,
Белок: 6,2 г.

Пад Тай с курицей — жареная лапша с овощами и куриным филе.
Размер порции: 364 г,
Калории: 380,
Жиры: 10 г,
углеводы: 57 г,
Белок: 15 г.

Кунг Сом Пак Руам (Gang Som Pak Ruam) — легкий овощной суп на мясном бульоне, со свежей зеленью и перцем чили.
Размер порции: 1 чашка 550 г,
Калории: 105
Жиры: 7 г,
углеводы: 9 г,
Белки: 11 г.

Зеленая паста карри (Keow Gang Wan) — густая смесь овощей, пасты карри, курицы. Подают с рисом.
Размер порции: 550 г,
Калории: 230,
Жиры: 3,6 г,
углеводы: 9,3 г,
Белки: 18 г.

Приятного аппетита и красивой фигуры!

калорийность на 100 грамм с маслом, солью, овощами, на воде. Белки, жиры, углеводы в круглом, буром, длинном рисе

Рис – самый древний культурный злак. Согласно раскопкам на востоке Азии, этот продукт там выращивали ещё 5 тысяч лет назад. Что же до российских территорий, то здесь его стали распространять только 300 лет назад. Для тех, кто соблюдает диету, важно знать, какая калорийность на 100 грамм отварного риса.

Состав риса

Рис содержит 8 разных аминокислот, которые в совокупности помогают организму производить новые клетки. 7-8% от состава каждого зёрнышка приходится на белки. В продукте нет глютена, что сильно отличает его от других злаковых. Соли в нём мало, из-за чего его считают диетической едой.

Отличительными особенностями состава риса считаются:

большое количество калия;
умеренное содержание фосфора, железа, цинка;
небольшой объем йода;
в злаке присутствует весь спектр витаминов группы В, который способствует нормальной работе нервной системы, нормализует внешний вид кожи, волос, ногтей.

Полезные свойства

Если регулярно есть рис, то:

существенно снижается риск получить болезнь в сфере онкологии;
улучшается работа сердечно-сосудистой системы;
организм лучше справляется с гастритом;
выводятся шлаки и токсины;
мозговая деятельность становится активнее;
человек не будет испытывать чувство тяжести в желудке;
это придаёт много энергии для выполнения разных задач;
процесс старения начинает протекать медленнее.

Полезные свойства риса: консультация диетолога:

Вред риса

Рис вреден для людей с лишним весом, а также при наличии склонности к кишечным коликам. Много продукта употреблять нельзя при наличии диабета. Ещё он может стать причиной появления атеросклероза или камней в почках.

Злак оказывает на организм эффекты обволакивания и закрепления, что время от времени приводит к появлению запоров. Также у человека возможна индивидуальная непереносимость продукта.

Калорийность риса

Калорийность отварного на воде белого риса на 100 грамм

Рис отварной белый имеет калорийность 116 ккал на 100 грамм. Это немного, если учесть, что для сжигания 100 ккал достаточно 25 минут убирать пылесосом, 15 минут активно работать в саду или в быстром темпе пройтись по двору или улице.

Также в 100 г крупы имеется 2,2 г белков; 0,5 г жиров и 24,9 г углеводов. Поэтому продукт рекомендуют тем, кто не хочет набирать вес.

Энергетическая ценность риса отварного на молоке

Если рисовую кашу отварить на обезжиренном молоке, то её калорийность будет немного меньше по сравнению с варенным на воде рисом — 97 ккал. В остальном же калорийность может несколько варьироваться зависимо от того, насколько жирный молокопродукт используется, добавляются ли при готовке сахар и масло.

Рисовая каша принадлежит к разряду диетических. Нередко она входит в рацион людей, которые восстанавливаются в послеоперационный период или после перенесения тяжёлых форм болезней. Исключение составляют заболевания желудка или кишечника.

В рисовой каше на молоке есть медленные углеводы. Благодаря ним организм длительное время получает энергетическую подпитку. Если человек соблюдает безглютеновую диету, то рис к ней хорошо подойдёт ввиду отсутствия в нём клейковины.

Коричневый, нешлифованный рис

Коричневый рис несколько полезней белого. Белая разновидность злака после шлифовки остаётся без отрубевой оболочки, из-за чего он теряет много полезных свойств и витаминов.

Коричневый рис имеет высокую концентрацию витаминов и минералов, а также их большой ассортимент. Если при этом зерно немного подержать на пару, то оно приобретёт желтоватый оттенок и станет немного прозрачным. При этом некоторые полезные вещества перейдут в глубину зёрен. Если же зерно отшлифовать, то получится обычный белый рис с меньшим содержанием полезных веществ.

Поскольку концентрация витаминов довольно высока, коричневый рис может комплексно действовать на организм человека.

В нём присутствуют:

Минералы. Преобладают фосфор и кремний. В чуть меньшем количестве имеются калий, кальций, натрий и магний. В совсем малом количестве есть железо, цинк и хлор.
Микроэлементы. Присутствуют всего необходимого для организма в небольшом количестве: кобальт, йод, медь, хром, ванадий, алюминий. Имеется также марганец, причём его содержание в 100 г. зерна предоставляет 187% суточной потребности человеческого организма в этом веществе.
Витаминный комплекс. Больше всего в коричневом рисе витаминов из группы В: В1, В6, В5. если крупа не шлифована, в ней есть В2, В9, РР, Е, К.

Черный, дикий рис: калории на 100 г

Рис отварной (калорийность на 100 грамм чёрного сорта составляет 101 ккал) по вкусу почти не отличается от обычной белой крупы. Чёрный рис называют таковым только условно, из-за его схожести по форме с обычным белым злаком. На деле же он является плодом Цицании водяной.

Продукт довольно дорогостоящий, поскольку собирать и обрабатывать его совсем непросто. Его родиной считается Амерка, из-за чего этот рис ещё называют канадским. По вкусу он слегка сладковатый и отдаёт ореховым послевкусием. Обладает тем же витаминным и минеральным составом, что и коричневые злаки.

Поскольку калорий у чёрного риса мало, но при этом присутствует большое количество клетчатки, он хорошо подходит людям с лишним весом, однако также полезен и всем остальным.

Благодаря необычному вкусу риса, блюд с ним существует очень много. Среди известных рецептов есть салаты, супы, пловы и даже десертные блюда. Если смешать белый длиннозернистый рис и чёрный дикий, получится отличный гарнир, как к животному, так и к рыбному мясу. Также у него хорошая сочетаемость с бобовыми культурами, что могут взять на заметку вегетарианцы.

Готовить чёрный рис необходимо долго. Перед непосредственным приготовлением его надо замочить в холодной воде на 2 часа или в кипятке на 1 час. Далее воду следует слить, набрать свежую, а после поставить на огонь на 30-40 минут, накрыв крышкой. Если зёрна «раскроются», это будет свидетельствовать об их готовности к употреблению.

Калорийность розового риса

Рис отварной (калорийность на 100 грамм розового сорта составляет 283 ккал) имеет слегка сладковатый привкус. Розовый рис более питателен, чем другие. В процессе варки его ядра остаются целыми, как и сохраняется рассыпчатая консистенция. Готовый продукт приятно пахнет и довольно вкусный.

Уровень пищевой и питательной ценности его находится между значениями этих параметров у шлифованного и нешлифованного риса. Такой продукт будет хорош для тех, кому по душе здоровый образ жизни.

Розовое зерно почти не подвергается обработке, благодаря чему сохраняет в себе большую часть благоприятных веществ. В нём содержание белка несколько больше, нежели в обычном белом рисе – на 8-10%. При этом есть все витамины, принадлежащие группам Е, В и РР. Также на должном уровне имеется содержание ионов калия.

Если регулярно есть розовый рис, можно существенно уменьшить вероятность появления заболеваний, связанных с онкологией, сердцем и сосудами. Ещё с его помощью можно увеличить иммунитет и вместе с тем избавиться от возможного недостатка витаминов в организме.

Калории в красном, буром рисе

Бурый рис – это тот же коричневый. В целом, он является той же белой крупой, только прошедшей меньше стадий обработки. С бурого варианта продукта снимают только верхнюю кожуру, которая обычно жёлтого цвета.

При этом остальная оболочка так и остаётся на зерне. Цветовая гамма у такого риса может варьироваться от светло-коричневого до шоколадного.

Зерно имеет преимущественно удлинённую форму. Благодаря отрубям коричневый рис имеет ореховые аромат и вкус.

Что же до калорийности, то на 100 г она равняется 337 ккал.

Этот вид крупы используют в питании более 10 000 лет.

Поскольку вполне логично, что очищать выращиваемую культуру научились не сразу, изначально её употребляли в пищу в буром виде.

Рис на воде с маслом и солью

Далеко не каждый человек сможет съесть отварной белый рис просто на воде, не добавив в него масло и соль. С приправами блюдо получится несколько вкуснее, но вместе с тем и калорийнее.

Так, на 100 г варенной приправленной крупы приходится 119,4 ккал. При этом в обычный вареный продукт без добавок содержит 0,5 г жира, а после добавления соли и масла эта отметка достигает 2 г. Белки и углеводы же остаются на приблизительно том же уровне.

Пропаренный, длиннозернистый рис

Рис отварной (калорийность на 100 грамм длиннозернистого сорта составляет 365 ккал) готовится несколько дольше, чем вышеотмеченные виды. К этой категории причисляют те сорта, у которых зёрна в длину начинаются от отметки в 6 мм и могут быть больше, и при этом по форме являются вытянутыми.

Зачастую в кулинарии используют два вида такого типа продукта – Жасмин или Басмати. Иногда прибегают к готовке тайского риса. Длиннозернистая крупа может быть традиционно белой, коричневой или пропаренной. По сути, это один и тот же продукт, отличающийся между собой только способами обработки.

Помимо высокой калорийности продукт содержит большой объем углеводов.

Также отмечено в нём содержание полного спектра витаминов:

Подтверждено содержание:

селена;
меди;
фосфора;
калия;
цинка;
марганца;
натрия.

В длиннозернистом рисе хватает клетчатки, поэтому он способствует улучшению пищеварения и метаболизма.

Калорийность вареного белого риса с яйцом

Вареный рис не зря считают универсальным продуктом. Он хорош для постных блюд и обычных. Если к обычному рису добавить яйцо, то вкус останется практически таким же, но при этом сытность увеличится в несколько раз. Также немного «подпрыгнут» и калории. На 100 г будет припадать 144 ккал, а ведь в обычном вареном рисе 116 ккал.

Так, после добавления яйца калорийность блюда увеличилась на 28 единиц. Если учесть, что обычно этот продукт животного происхождения обычно сочетают с длиннозернистой кашей, то там калорийность и вовсе будет 393 единицы.

Калорийность тушеной капусты с рисом

Тушёная капуста с рисом — блюдо греческой кухни. Его истинное название лаханоризо. Является хорошим дополнением к постному столу. Имеет хороший вкус, как в горячем состоянии, так и в холодном.

Приготовление не занимает много времени. Калорийность блюда также не особо велика – 106,8 ккал. Это значит, что лаханоризо хорошо подходит тем, кто соблюдает диету, следит за своей фигурой.

Калорийность риса с изюмом

Рис отварной (калорийность на 100 грамм в данном случае зависит от того, какие ингредиенты используются) – полезное блюдо с большим количеством витаминов. Если предполагается кутья, в которой ничего не будет, кроме отмеченных 2-х ингредиентов, то в ней всего 137 ккал.

Вообще изюм и рис являются наиболее гармоничными ингредиентами для создания разных блюд. В одной из версий их сочетания добавляется ещё и 3-й продукт – сливочное масло. В таком случае калории будут составлять 165 единиц. Если же подразумевается использование длиннозернистого варианта крупы, то там их содержание и вовсе переходит за отметку в 400 единиц (420 примерно).

Также есть варианты с добавлением моркови, различных фруктов или орехов, мёда. Благодаря подобным сочетаниям данное блюдо относят к разряду десертных.

Белки, жиры и углеводы в рисе

Содержание белков, жиров и углеводов в рисе зависит от его разновидности и от того, как он приготовлен.

Так, как уже отмечалось, в обычной белой крупе:

2,2 г белков;
0,5 г жиров;
24,9 г углеводов.

В коричневом рисе первого элемента 6,3 г, второго – 4,4 г, а третьего – 65,1 г. То есть, коричневый вид гораздо питательнее по этим 3-м веществам.

Если говорить о пищевой ценности чёрного риса, то в нём содержится:

белков, 4,1 г;
жиров 0,4 г;
углеводов 21 г,

В розовом сорте – 0,21, 0,3 и 8,66 г соответственно.

Сваренный на воде продукт имеет пищевую ценность по жирам, белкам и углеводам 6 г, 7,4 г, и 77,1 г соответственно. Если из белого риса сделать кашу на молоке, то жиры на 100 г возрастут до 16 г, и в то же время белки и углеводы уменьшатся до 2,5 и 3,1 г соответственно.

Сколько калорий в блюдах из риса

Калорийность блюд из риса зависит от ингредиентов, входящий в состав, а также от способа приготовления.

В одной порции:

рисовых битков — 430 ккал;
рисовом пудинге — 330;
жареном рисе — 193;
рис с овощами — 189;
в голубцах — 96;
в фаршированном перце — 95;
пирожках с рисом и мясом — 186.

Калорийность рисовой муки и рисовых хлопьев

Рисовые хлопья являются довольно распространённым завтраком во многих семьях. Для их получения отбирают только высококачественные зёрна, а потом расплющивают их, получая так тонкие пластины. Похожую процедуру могут проворачивать с гречкой, кукурузой, овсянкой и пшеницей.

Рисовые хлопья полезны. Благодаря ним:

существенно повышается иммунитет;
лучше работает нервная система;
оказывается благоприятное влияние на перечень, желудок и кишечник.

Спектр их положительных свойств позволяет включить данный продукт в детский рацион, использовать его в блюдах для вегетарианцев или тех, у кого имеются диабетические заболевания.

100 г хлопьев содержат в себе 360 ккал. Из них можно без проблем приготовить кашу с молоком, причём сварится она за считанные минуты. Такое блюдо ещё можно дополнить различными ягодами или фруктами, орехами, мёдом, чтобы в конечном итоге получить питательную полезную и весьма вкусную еду.

Рисовые хлопья можно добавлять даже вместо муки, для приготовления запеканки из творога, сырников, а также различной выпечки. Нередко они в симбиозе с шоколадом выступают в качестве ингредиента для пирожных или торта. Рисовыми хлопьями можно сделать хорошую панировку для рыбы, обычно имеющей нежный вкус.

Что же до рисовой муки, которую нередко использую для выпечки, то её калорийность 371 ккал. В ней более 80% крахмала и совершенно нет клейковины.

Как правильно выбирать рис

Основные принципы:

Если при покупке риса в его зёрнах встречается много осколков, то эту пачку лучше не брать, ведь они разварятся довольно быстро, из-за чего нормального блюда не получится. Дроблёный рис не пригоден для пищи, поскольку вкусной каши с ним не сварить, даже если приготовлением занимается профессионал.
Не стоит покупать тот продукт, где зёрна белые, словно мел. Это недозревшие рисовые ядра, которые приготовить будет трудно.
Если же в пачке встречаются редкие жёлтые семена, то этот рис скорей всего хранили небрежно в больших кучах и в местах с большой влагой. Это значит, что в рисе могут быть вредоносные грибки, которые обычно развиваются в условиях повышенной влаги. Действительно качественный рис по цвету похож на матовое стекло.

В белом отварном рисе калорийность на 100 грамм составляет 116 ккал, из-за чего его считают диетическим блюдом. Питательная ценность зависит от его вида, от того, с чем он приготовлен. Чтобы выбрать качественный продукт, нужно обращать внимание на его цвет – по этому параметру он должен быть похожим на матовое стекло.

Оформление статьи: Светлана Овсяникова

Видео: рис вареный, как приготовить, калорийность

Приготовление вареного риса (видео-рецепт):

Калорийность риса: белый, бурый, дикий, красный, басмати

Рис — любимый продукт японских долгожителей и полезная диетическая еда. Узнайте калорийность различных видов риса, а также готовых блюд, и включите их в свое меню без риска для талии.

СодержаниеСвернуть

Рис любят и ценят во всём мире. Эта крупа очень питательна и хорошо сочетается с острыми, кислыми, сладкими и солёными продуктами. Поэтому из риса разных сортов готовят как простые, так и экзотические блюда: гарниры, супы, салаты, десерты и т. д. Кроме того, популярностью пользуются диеты и разгрузочные дни на рисе. Но, как и любой продукт, он содержит калории, потребление которых следует контролировать для сохранения стройности.

Полезные свойства

Содержит около 80% сложных углеводов, поэтому его необходимо включать в рацион желающим похудеть. Углеводы имеют свойство накапливаться в мышцах и обеспечивать долговременный приток энергии в мышечные ткани.
Почти не содержит соли, поэтому рекомендуется к употреблению людям с почечными заболеваниями и нарушениями работы сердечно-сосудистой системы.
Калий, содержащийся в рисе, нейтрализует агрессивное воздействие соли, которая попадает в организм с другими продуктами и выводит её излишки. Это способствует выведению лишней жидкости из организма и улучшению обмена веществ.
Не содержит глютена – растительного белка, который способен вызывать сильную аллергическую реакцию.
Является источником витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), которые стимулируют работу нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной и эндокринной систем, и витаминов Е, РР, Н.
Обладает обволакивающим свойством. Попадая в органы пищеварительной системы, рисовая клейковина мягко обволакивает стенки желудка и пищевода. Поэтому продукт полезен людям, страдающим язвой, гастритом и повышенной кислотностью.

Макро- и микроэлементы, содержащиеся в рисе (на 100 г)

Кальций (40 мг).
Магний (116 мг).
Натрий (30 мг).
Калий (314 мг).
Фосфор (328 мг).
Хлор (133 мг).
Сера (60 мг).
Железо (2,1 мг).
Цинк (1,8 мг).
Йод (2,3 мкг).
Медь (560 мкг).
Марганец (3,63 мг).
Селен (20 мкг).
Хром (2,8 мкг).
Фтор (80 мкг).
Молибден (26,7 мкг).
Бор (224 мкг).
Ванадий (400 мкг).
Кремний (1240 мг).
Кобальт (6,9 мкг).
Алюминий (912 мкг).
Никель (51,6 мкг).

Пищевая ценность

В 100 г риса содержится 6,7 г белков, 1,5 г жиров, 78 г углеводов, 9,7 г пищевых волокон и 30 г натрия. Калорийность риса зависит от его сорта.

Энергетическая ценность (на 100 г)

Белый. Зёрна подвергаются всем стадиям шлифовки, поэтому теряют часть полезных свойств (в отличие от нешлифованного). Он быстр в приготовлении и наиболее распространён в кулинарии. В белом рисе содержится 344 ккал.

Нешлифованный бурый (коричневый). Считается наиболее полезным сортом, поскольку его очищают только от верхней шелухи, сохраняя все отруби и полезные вещества. Нешлифованный рис выводит холестерин, стабилизирует кровообращение, улучшает работу почек и нормализует водный баланс в организме. Калорийность бурого риса составляет 337 ккал.

Дикий. В его составе присутствует практически полный перечень необходимых организму человека белков (около 15 г белков на 100 г). Регулярное потребление дикого риса укрепляет мышечную систему, налаживает обменные процессы, стимулирует работу иммунной и пищеварительной систем. Калорийность — 101 ккал.

Красный. Обладает низким гликемическим индексом (55), что позволяет потреблять его в пищу людям, страдающим сахарным диабетом. Красный рис содержит клетчатку, которая улучшает пищеварение, адсорбирует жиры, снижает уровень холестерина в крови и стимулирует перистальтику кишечника. Помимо этого, в нём содержатся антоцианы, которые являются мощными антиоксидантами. Они замедляют процесс старения, предотвращают возникновение раковых опухолей. Калорийность красного риса — 362 ккал.

Длиннозернистый. Длиннозернистыми называются те сорта крупы, чьи зерна в длину достигают 6 мм и более. Благодаря высокому содержанию клетчатки, очень полезен для желудочно-кишечного тракта. Калорийность длиннозернистого риса составляет 365 ккал.

Басмати. Содержит клетчатку и амилазу, которая улучшает работу поджелудочной железы. Энергетическая ценность риса басмати — 342 ккал.

Пропаренный. Обработка паром – технология, которая позволяет улучшить качественные характеристики рисовой крупы. При обработке паром витамины и минералы из оболочек переходят в зерна, и происходит деструкция крахмала, из-за чего такой рис становится более рассыпчатым. Калорийность пропаренного риса — 341 ккал.

Воздушный. Калорийность воздушного риса — 402 ккал. Это хороший вариант для сытного и полезного завтрака. Поскольку воздушный рис в повышенном количестве содержит клетчатку и белок, такой завтрак обеспечит длительное чувство сытости.

Для суши. Его можно приготовить самостоятельно из круглозернистого (для этого понадобится рисовый уксус и водоросли нори), или купить готовый. Калорийность риса для суши составляет 330-350 ккал.

Доставка питания с рассчитаной калорийностью, готовых диет. Больше не нужно готовить и считать калории!

Вареного

Калорийность 100 г сырого и 100 г вареного риса существенно отличается за счет того, что во время приготовления зерна вбирают в себя воду. Соответственно, масса увеличивается. Так, в 100 г отварного белого риса без добавок содержится всего 116 калорий, 100 г вареного коричневого обладают калорийностью 110 калорий, в 100 г отварного нешлифованного – 125 калорий, а в 100 г вареного дикого всего 78 калорий. Как правило, к рису добавляют соль, масло, изюм или варят его на молоке. Чтобы рассчитать калорийность добавок, учитывайте количество ингредиентов. Если это касается молока – обращайте внимание на его жирность. Соль не прибавит калорий, так как её энергетическая ценность равна нулю. Но большое количество соли способно спровоцировать задержку жидкости в организме и, как следствие, нагрузку на почки и отечность. В 100 г сливочного масла – 748 калорий. Добавив в блюдо всего 3 г масла – вы увеличите его калорийность на 23 калории. Если вы любите рис с изюмом, помните: калорийность 100 г изюма составляет 264 калории. 15 г изюма увеличат калорийность вашего блюда на 40 калорий, а 1 чайная ложка сахара – на 16. Если вы варите рисовую кашу на молоке (2,5% жирности) без добавок – её калорийность составит 110 калорий на 100 г.

На пару

Энергетическая ценность приготовленного на пару немного выше, чем отварного. В 100 г белого риса на пару содержится 151 калория.

С овощами

Энергетическая ценность риса с овощами зависит от способа приготовления и ингредиентов. Например, калорийность отварного риса с тушеными овощами (сладким перцем, морковью, зеленым горошком и кукурузой) + 2 г растительного масла составляет около 118 калорий.

С морепродуктами

В зависимости от тех или иных морепродуктов, сорта риса и добавок, калорийность жареного бурого риса с морепродуктами (мидиями) + 3 г растительного масла составляет 124 калории.

Блюд (на 100 г)

Тефтели. Если вы следите за фигурой, выбирайте куриный фарш для приготовления тефтелей. Калорийность тефтелей с рисом в томатном соусе около 154 ккал.

Тыквенная каша с рисом. Тыквенную кашу готовят на воде или на молоке. Если вы готовите её на молоке, обращайте внимание на его жирность. Так, калорийность тыквенной каши на молоке (3,2% жирности) с сахаром — 120 ккал.

Куриный суп с рисом. Энергетическая ценность этого горячего блюда всего 90 ккал на 100 г.

Крабовый салат с рисом. Калорийность крабового салата с рисом повышается, если вы добавляете в него жирный майонез (150-170 ккал на 100 г). Если вы хотите сделать салат менее калорийным – заправляйте его нежирной сметаной (10-15% жирности – 23-31 ккал в 20 г). Калорийность салата составит 135–150 ккал.

Голубцы с мясом. Калорийность голубцов со свино-говяжим фаршем и рисом – 230 ккал.

Диеты

Рисовая диета пользуется огромным успехом во всём мире. Рис эффективно очищает организм от шлаков и токсинов, выводит лишнюю жидкость и улучшает состояние кожи. При этом он питателен, что практически не оставляет шансов навязчивому голоду.

Существует несколько вариантов рисовой диеты.

«2 блюда»

В течение пяти дней необходимо питаться по такому принципу:

Завтрак: 200 г отварного риса + 1 огурец.
Второй завтрак: 200 г отварных мидий + 50 г зелёного горошка.
Обед: 200 г отварного риса + 1 помидор.
Полдник: 150 г запеченного минтая + 1 сладкий перец.
Ужин: 170 г отварного риса + 1 огурец.

Ежедневно выпивайте не менее 2-х л чистой воды без газа.

Семидневная диета

В течение семи дней следует есть только отварной рис (без соли и масла) со свежими овощами и зеленью. Количество овощей должно быть меньше, чем количество риса. Следует выпивать не менее 2-х л воды без газа. Рекомендуется пить зелёный или мятный чай (без сахара).

Завтрак: 250 г отварного риса, 1 огурец, 1 помидор.
Второй завтрак: 2 огурца, зелёный чай.
Обед: 200 г отварного риса, 100 г салата (огурцы, помидоры, сладкий перец, морковь, зелёный горошек + 2 чайные ложки оливкового масла).
Полдник: 100 г отварного риса, 1 помидор.
Ужин: 200 г риса на пару, зелёный чай.

Экспресс-диета «Стакан риса»

Это вариант эффективной трёхдневной разгрузки для организма. Диету не следует повторять чаще, чем раз в 15 дней.

Суть: 200 г риса следует отварить (или приготовить на пару), разделить на порции и есть в течении дня. Если ощущаете сильный голод – съешьте 1-2 яблока. Каждый час старайтесь выпивать 150 – 200 мл чистой воды комнатной температуры. Разрешено пить зеленый чай с лимоном (без сахара).

Выход из диеты: в течение трёх последующих дней разрешено потребление рисового супа на курином бульоне, свежих и тушеных овощей и фруктов, отварного (запеченного) мяса.

Пищевая ценность и влияние на здоровье

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Рис (Oryza sativa) — одно из старейших зерновых культур в мире, и люди выращивают его не менее 5000 лет.

Рис является основным продуктом питания более половины населения мира, и 90% риса в мире поступает из Азии.

Существуют тысячи видов риса, но в зависимости от того, как их обрабатывают производители, они делятся на две группы: белые или коричневые (цельнозерновые).

Белый рис — самый распространенный сорт, хотя коричневый рис более полезен для здоровья. Коричневый рис бывает разных оттенков, включая красноватый, пурпурный или черный.

Производители производят множество продуктов из риса, включая рисовую муку, рисовый сироп, масло из рисовых отрубей и рисовое молоко.

В этой статье рассказывается о питании, пользе для здоровья и рисках употребления белого и коричневого риса.

Белый и коричневый рис содержат в основном углеводы и немного белка, практически без жира и сахара.

Вареный рис содержит много воды, что составляет почти 70% его общего веса.

Белый и коричневый рис имеют одинаковое содержание калорий, углеводов, белков и жиров. Порция белого короткозернистого вареного риса в 100 грамм (г) содержит следующие питательные вещества:

Углеводы

Рис в основном состоит из углеводов, которые составляют почти 80% от его общего сухого веса.

Большая часть углеводов в рисе — это крахмал. Крахмал — самая распространенная форма углеводов в пищевых продуктах.

Крахмал состоит из длинных цепочек глюкозы, называемых амилозой и амилопектином. Различные виды риса содержат разное количество этих соединений, что влияет на текстуру риса:

Рис басмати богат амилозой, что означает, что он не слипается после приготовления.
Клейкий рис или клейкий рис с низким содержанием амилозы и высоким содержанием амилопектина, что делает его липким после приготовления. Это делает его идеальным для ризотто, рисового пудинга и еды палочками для еды.

Эти соединения также влияют на то, насколько легко организм переваривает рис.

Организму требуется больше времени для переваривания риса с высоким содержанием амилозы, поскольку амилоза замедляет переваривание крахмала. Напротив, липкий рис переваривается организмом очень легко.

В то время как многие люди считают клейкий рис более вкусным, быстрое переваривание может привести к нездоровым скачкам уровня сахара в крови, особенно у людей с диабетом.

Волокно

Коричневый рис содержит больше пищевых волокон, чем белый рис — 1,6 г на 100 г. Во время обработки белого риса зерно теряет отруби или кожуру семян, которая содержит большую часть клетчатки.

Отруби содержат в основном нерастворимые волокна, такие как гемицеллюлозу, и практически не содержат растворимых волокон.

Белый и коричневый рис содержат разное количество растворимой клетчатки, называемой резистентным крахмалом.

Резистентный крахмал увеличивает содержание бутирата в кишечнике. Бутират укрепляет здоровье кишечника, уменьшая воспаление, улучшая барьерную функцию кишечника и снижая риск рака толстой кишки.

Подробнее о растворимой и нерастворимой клетчатке здесь.

Белый рис очищается, полируется и очищается от отрубей и зародышей.Это увеличивает его качество приготовления, срок годности и вкус, но значительно снижает его пищевую ценность. При этом производители обычно обогащают белый рис или заменяют некоторые витамины после обработки.

Коричневый рис — это цельное цельное зерно, содержащее как отруби, так и зародыши, которые являются наиболее питательными частями зерна. Они содержат клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты.

По этой причине коричневый рис может содержать больше клетчатки и питательных веществ, чем белый рис. Обязательно сравнивайте этикетки при покупках.

Коричневый рис лучше подходит для людей с диабетом. Белый рис может повысить уровень сахара в крови, в то время как коричневый рис имеет более низкий гликемический индекс и помогает контролировать уровень сахара в крови.

Узнайте больше о белом и коричневом рисе здесь.

Рафинированный белый рис не только обеспечивает энергию и основные питательные вещества, но и не приносит никакой пользы для здоровья. Обогащенный белый рис действительно содержит витамины группы B, которые важны для здоровья.

С другой стороны, регулярное употребление коричневого или цельнозернового риса полезно для здоровья.Обязательно сравнивайте этикетки при покупках.

Здоровье сердца

Коричневый рис — это цельное зерно. Цельнозерновые продукты имеют множество преимуществ для здоровья.

По данным Американской кардиологической ассоциации, цельнозерновые продукты улучшают уровень холестерина в крови и снижают риск сердечных заболеваний, инсульта, диабета 2 типа и ожирения.

Коричневый рис содержит несколько полезных для сердца компонентов, таких как минералы, антиоксиданты, лигнаны и пищевые волокна.

Употребление риса с высоким содержанием клетчатки в качестве заменителя белого риса может помочь похудеть, а также снизить уровень холестерина.

Полезные растительные соединения

Коричневый рис содержит несколько других растительных соединений, которые, согласно исследованиям, приносят пользу для здоровья.

Белый рис — плохой источник антиоксидантов и других растительных соединений. Пигментированный рис, в том числе сорта с красными зернами, такие как пурпурный рис, особенно богат антиоксидантами.

Отруби коричневого риса могут быть хорошим источником лигнанов и феруловой кислоты:

Лигнаны — это антиоксиданты, которые, согласно исследованиям, снижают риск сердечных заболеваний, симптомов менопаузы, остеопороза и рака груди.
Феруловая кислота — мощный антиоксидант, содержащийся в рисовых отрубях. Обзорные исследования говорят, что он обладает противовоспалительным и антимикробным действием и может помочь предотвратить рак и диабет.

Витамины и минералы

Питательная ценность риса зависит от сорта и способа приготовления. Отруби и зародыши содержат высокую концентрацию витаминов и минералов. Белый рис не содержит отрубей, зародышей и не имеет этих необходимых питательных веществ.

Обогащение может вернуть в белый рис некоторые витамины.Обязательно читайте этикетки при покупке, так как разные бренды могут добавлять разные витамины.

В следующей таблице для сравнения показано количество различных питательных веществ в 100 г коричневого риса, белого риса и обогащенного белого риса:

Марганец: Многие продукты, особенно цельные зерна, содержат этот микроэлемент. Он необходим для обмена веществ, роста, развития и антиоксидантной системы организма.
Ниацин : Также известный как витамин B-3, ниацин в рисе в основном находится в форме никотиновой кислоты.Замачивание риса в воде перед приготовлением может увеличить его абсорбцию.
Тиамин : также известный как витамин B-1, тиамин необходим для обмена веществ и работы сердца, мышц и нервной системы.
Селен : минерал с различными жизненно важными функциями для ДНК, окислительного повреждения и гормонов.
Магний : Этот минерал необходим для кровяного давления, синтеза белка, энергии и многого другого.

Рис также содержит некоторое количество пантотеновой кислоты, фосфор, рибофлавин и витамин B-6, медь и фолиевую кислоту.

Рис — безопасный продукт питания. Однако регулярное употребление риса может быть сопряжено с риском, особенно если он составляет значительную часть дневного рациона человека.

Диабет 2 типа

Диабет 2 типа — распространенное заболевание, характеризующееся высоким уровнем сахара в крови.

Согласно обзору 2019 года, белый рис может увеличить риск диабета 2 типа. Это связано с тем, что он имеет высокий гликемический индекс, а это означает, что он может вызывать резкие скачки сахара в крови после еды.Продукты с высоким гликемическим индексом могут повысить риск диабета.

Тем не менее, в обзоре делается вывод о том, что различия между коричневым и белым рисом неубедительны, и необходимы дальнейшие исследования диетических моделей, характерных для риса.

С другой стороны, коричневый рис, как и другие цельнозерновые продукты, содержащие клетчатку, может помочь снизить риск диабета 2 типа.

Эта разница между белым и коричневым рисом может быть связана с различиями в типах и количестве волокон и их гликемическом индексе.Важно отметить, что потребление слишком большого количества углеводов из любого источника может повысить уровень глюкозы в крови, поэтому важно контролировать размер порции независимо от того, является ли рис цельнозерновым или рафинированным.

Употребление в пищу цельнозерновых продуктов, богатых клетчаткой, вместо очищенных зерен может иметь значительные преимущества для здоровья, включая снижение риска диабета.

Подробнее о рисе и диабете здесь.

Тяжелые металлы

Тяжелые металлы могут со временем накапливаться в организме, что приводит к неблагоприятным последствиям для здоровья. К ним относятся кадмий, хром, свинец, никель и мышьяк.

Во многих исследованиях сообщалось о чрезмерном содержании тяжелых металлов в рисе из нескольких стран. Это вызывает особую озабоченность, когда рис составляет значительную часть рациона человека.

Отруби содержат высокую концентрацию тяжелых металлов, поэтому коричневый рис содержит больше тяжелых металлов, чем белый рис.

По сравнению с другими распространенными продовольственными культурами, выращиваемыми на загрязненных территориях, рис накапливает большее количество ртути и мышьяка.

Все злаки легко поглощают мышьяк, но, похоже, он собирает больше в рисе, чем пшеница и ячмень.

По возможности людям следует избегать употребления риса, выращенного вблизи сильно загрязненных промышленных или горнодобывающих районов. Это также относится к другим продовольственным культурам, таким как овощи.

Антинутриенты

Коричневый рис также содержит антиоксидант, называемый фитиновой кислотой или фитатом. Это известно как антинутриент, потому что он препятствует усвоению организмом необходимых минералов, таких как железо и цинк.

Производители могут снизить уровень фитиновой кислоты путем замачивания и прорастания семян и ферментации риса перед приготовлением.

Рис является одним из основных продуктов питания во всем мире. Белый рис является наиболее распространенным, но коричневый рис может иметь больше преимуществ для здоровья.

Коричневый рис является хорошим источником ряда полезных минералов и антиоксидантов, а также помогает предотвратить сердечные заболевания.

С другой стороны, белый рис, особенно клейкий, содержит меньше питательных веществ и может повысить риск развития диабета 2 типа.

Обязательно ознакомьтесь с панелью фактов о питании и сравните содержание питательных веществ и купите обогащенные варианты риса, если они есть.

Рис и рисовые продукты можно купить в продуктовых магазинах и в Интернете.

Ученые открыли простой способ приготовления риса, который резко снижает количество калорий.

Рис популярен, потому что он пластичный. – хорошо сочетается с множеством различных видов пищи и относительно дешев. Но, как и другие продукты с высоким содержанием крахмала, у него есть один главный недостаток: он не так хорош для вас.В частности, потребление белого риса связано с более высоким риском развития диабета. Чашка вареного зерна содержит примерно 200 калорий, большая часть из которых поступает в виде крахмала, который превращается в сахар, а затем часто и в жировые отложения.

Но что, если бы существовал простой способ немного подправить рис, чтобы сделать его намного полезнее?

Студент колледжа химических наук в Шри-Ланке и его наставник работали над новым способом приготовления риса, который может снизить калорийность риса на 50 процентов и даже предложить несколько других дополнительных преимуществ для здоровья.Гениальный метод, который по своей сути представляет собой простую химическую манипуляцию, на практике включает всего пару простых шагов.

«Мы приготовили рис, как обычно, но когда вода закипает, перед добавлением сырого риса мы добавили кокосовое масло — примерно 3 процента от веса риса, который вы собираетесь готовить», сказал Судхейр Джеймс, который представил свое предварительное исследование на Национальном собрании и выставке Американского химического общества (ACS) в понедельник. «После того, как он был готов, мы даем ему остыть в холодильнике примерно на 12 часов.Вот и все ».

Чтобы понять, что происходит, вам нужно немного разбираться в химии пищевых продуктов.

Не все крахмалы, как правило, одинаковы. Некоторым, известным как перевариваемые крахмалы, требуется совсем немного времени для переваривания , быстро превращаются в глюкозу, а затем в гликоген. Избыток гликогена в конечном итоге увеличивает размер нашего кишечника, если мы не тратим достаточно энергии для его сжигания. Между тем, другие крахмалы, называемые устойчивыми крахмалом, требуют много времени для организм не превращается в глюкозу или гликоген, потому что нам не хватает способности их переваривать, и мы накапливаем меньше калорий.

Однако растущее количество исследований показало, что можно изменить типы крахмалов, содержащихся в пищевых продуктах, изменив способ их приготовления. По крайней мере, мы знаем, что есть заметные изменения, когда определенные продукты готовятся по-разному.

Картофель, например, превращается из правильного крахмала в менее полезный, когда он готовится или измельчается (вздох, я знаю). Согласно исследованию 2009 года, процесс нагрева и охлаждения некоторых овощей, таких как горох и сладкий картофель, также может изменить количество устойчивых (см. «Хороших») крахмалов.А рис, в зависимости от способа приготовления, претерпевает заметные химические изменения. В частности, жареный рис и рис для плова содержат большую долю устойчивого крахмала, чем наиболее часто употребляемый в пищу рис, приготовленный на пару, как бы странно это ни казалось.

«Если вы можете уменьшить количество перевариваемого крахмала в чем-то вроде вареного риса, вы можете уменьшить количество калорий», — сказал доктор Пушпараджах Тавараджа, профессор, руководящий исследованием. «Воздействие может быть огромным».

Понимая это, Джеймс и Тхавараджва протестировали восемь различных рецептов на 38 различных сортах риса, выращенного в Шри-Ланке.Они обнаружили, что, добавив липид (в данном случае кокосовое масло, потому что оно широко используется в Шри-Ланке) перед приготовлением риса, а затем охладив рис сразу после его приготовления, они смогли радикально изменить его состав. и к лучшему.

«Масло взаимодействует с крахмалом в рисе и меняет его структуру», — сказал Джеймс. «Затем охлаждение риса способствует превращению крахмала. В результате получается более здоровая порция, даже если вы снова нагреете его».

Пока они измерили химический эффект наиболее эффективного метода приготовления только для наименее полезных для здоровья из 38 разновидностей.Но этот сорт по-прежнему дает снижение калорий на 10–12 процентов. «С лучшим видом мы ожидаем снизить калорийность на 50–60 процентов», — сказал Джеймс.

Готовка, которая может изменить мир

Перспектива низкокалорийного риса — это большое дело. Уровень ожирения растет во всем мире, особенно в развивающихся странах, где люди все больше полагаются на более дешевые продукты питания. Китай и Индия, в которых уже наблюдается рост проблем с ожирением, являются огромными потребителями риса.Рис, конечно, не единственная причина набора веса. Но сокращение количества калорий в чашке риса даже всего на 10 процентов может иметь огромное влияние на будущие поколения.

«Ожирение было проблемой в США в течение некоторого времени, — сказал Тавараджа. «Но это становится проблемой и в Азии. Люди едят все большие и большие порции риса, а это плохо».

Исследователям еще предстоит испытать оставшиеся сорта риса, в том числе Судуру Самба, который, по их мнению, приведет к наибольшему снижению калорийности.Они также планируют экспериментировать с маслами, отличными от кокосового, например с подсолнечным маслом.

Мир, в котором продаваемый в коммерческих целях рис поставляется предварительно приготовленным и с гораздо меньшим количеством калорий, возможно, не так уж и далек. Люди уже должны иметь возможность воспроизвести процесс дома, хотя Джеймс предупреждает, что результаты могут отличаться в зависимости от типа используемого риса. И есть веские основания полагать, что химия может быть применена ко многим другим популярным, но менее чем здоровым продуктам.

«Речь идет не только о рисе», — сказал Тавараджа.«Я имею в виду, можем ли мы сделать то же самое с хлебом? Вот настоящий вопрос».

Какая польза для здоровья от коричневого риса и тушеных овощей? | Здоровое питание

Автор: Joanne Marie Обновлено 20 декабря 2018 г.

Ваша диета важна для получения достаточного количества питательных веществ, обеспечивающих вас энергией и поддержание правильного функционирования ваших органов и тканей. В долгосрочной перспективе здоровая диета также может помочь вам избежать некоторых потенциально серьезных заболеваний, таких как сердечные заболевания и диабет. Добавление приготовленных на пару овощей и цельнозерновых продуктов, таких как коричневый рис, в ежедневные приемы пищи — хорошая стратегия, которая поможет вам сохранить здоровье и избавиться от болезней.

Коричневый рис

Коричневый рис считается цельным зерном, поскольку он содержит все части собранного рисового зерна. Наружное покрытие, называемое отрубями, прочное и состоит из волокон. Крахмалистая часть рисового зерна, эндосперм, расположена под отрубями и окружает зародыш. Зародыш — репродуктивная часть рисового зерна, богатая витаминами и минералами.В белом рисе отруби удаляются во время обработки, но в коричневом рисе все компоненты остаются и отвечают за многие из его питательных свойств.

Преимущества коричневого риса

Коричневый рис богат углеводами, такими минералами, как кальций, железо, фосфор и калий, а также витамином Е и витаминами группы В. Одна чашка сырого коричневого риса также содержит 6,5 грамма пищевых волокон. По мнению экспертов Гарвардской школы общественного здравоохранения, пищевые волокна имеют много преимуществ для здоровья.Это помогает предотвратить запор, сохраняя мягкий стул, и снижает риск проблем с пищеварением, таких как дивертикулярная болезнь. Он также имеет тенденцию снижать уровень липопротеинов низкой плотности, известных как плохой холестерин, в крови, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Потребление клетчатки также может защитить вас от диабета 2 типа, возможно, за счет снижения уровня инсулина в крови. Эксперты из Гарварда подсчитали, что диета с высоким содержанием клетчатки может снизить риск диабета на 36 процентов.

Приготовление овощей на пару

Приготовление овощей на пару — это метод приготовления, при котором овощи готовятся с помощью водяного пара в пару, не погружая продукты в горячую воду.Это позволяет им сохранять больше питательных веществ. Вы можете готовить овощи на плите, подвесив их в вентилируемой корзине над небольшим количеством кипящей воды или в микроволновой печи, добавив в емкость небольшое количество воды. Лучше готовить овощи на пару, чем варить их в воде или жарить. Он смягчает овощи и вряд ли сможет их пережарить при правильном выборе времени. Это также позволяет избежать использования жира, который добавляют при жарке овощей.

Витамины и фитонутриенты

Овощи обычно богаты витаминами.Некоторые важные витамины водорастворимы, в том числе витамин С и восемь витаминов, входящих в семейство комплекса B. Поскольку эти витамины вымываются из пищи при погружении в воду, приготовление овощей на пару сохраняет их более эффективно, чем кипячение. Овощи также содержат полезные природные антиоксидантные соединения, называемые фитохимическими веществами. В ходе всестороннего исследования методов приготовления пищи, опубликованного в «Журнале сельскохозяйственной химии» в 2008 году, исследователи обнаружили, что такие методы приготовления воды, как приготовление на пару, сохраняют в овощах антиоксидантные химические вещества.Антиоксиданты помогают защитить вас от разрушительного воздействия свободных радикалов, биохимических побочных продуктов, образующихся в ваших органах, которые могут повредить клеточные компоненты и повысить риск сердечных заболеваний, рака и других заболеваний.

Паста против риса: что имеет большую пищевую ценность?

Большинство людей думают, что продукты, богатые углеводами, такие как макароны и рис, вредны для вас, когда вы ищете сбалансированную диету. Однако это не могло быть дальше от истины, поскольку оказалось прямо противоположным.Эти медленно высвобождающиеся углеводы помогают восполнить запасы энергии и, следовательно, вашу выносливость во время тренировок.

Крахмалистые продукты, такие как рис и макароны, должны составлять треть нашего рациона как часть сбалансированной диеты. Но что имеет более высокую пищевую ценность: макароны или рис? Чтобы найти ответ, мы взглянули на стандартный пакет с белым рисом и белой пастой из супермаркета и разбили его полезные свойства.

Макаронные изделия (на 100 г)

калорий: 160

Жир: 0.7g

Углеводы: 32,5 г
Крахмал: 31 г

Волокно 1,4 г

Белки: 5,1 г

Рис (на 100 г)

калорий: 117

Жиры: 0,5 г
Углеводы: 25,1 г

Крахмал: 24,9 г

Клетчатка: 1,2 г
Белок: 2,6 г

В разбивке:

Хотя на первый взгляд может показаться, что нет большой разницы между рисом и макаронами, если мы посмотрим на детали, то увидим, что у обоих этих источников углеводов есть свои плюсы и минусы. Выбор, наиболее выгодный для вас, сводится к тому, что лучше всего подходит для вашей диеты и режима спортзала.

Рис

Когда мы посмотрим на содержание калорий в обоих продуктах, рис значительно ниже — 117 калорий на 100 г по сравнению с 160 калориями макарон. Если ваша цель — похудеть с помощью диеты с контролем калорий, выбор риса вместо макаронных изделий может быть для вас наиболее полезным.

Что касается содержания углеводов, это снова показывает нам, что в рисе гораздо меньше, чем в макаронах.Итак, если ваш распорядок в тренажерном зале основан на ограничении количества углеводов в вашем рационе для достижения оптимальных результатов, порция риса может быть для вас более полезным выбором, чем макароны.

Макаронные изделия

Из этого видно, что макароны содержат больше пищевых волокон, чем рис, что является действительно важной частью здорового питания и здоровья пищеварительной системы организма.

Мы также можем видеть, что макаронные изделия содержат больше белка — 5,1 г на 100 г по сравнению с содержанием белка. риса — 2,6 г, поэтому, если обеспечение высокого содержания белка из источников пищи является ключевой задачей диеты, которая поможет вашим результатам тренировки, лучше выбрать макароны.Белок помогает нашим мышечным группам развиваться и восстанавливаться после упражнений, поэтому, если такие занятия, как силовые тренировки, являются частью вашего режима тренажерного зала, белок является особенно важным элементом, на который следует обращать внимание из диетических источников.

Результатов:

Хотя мы можем пользоваться преимуществами риса и макарон в здоровом питании, цели вашего индивидуального плана тренировок определяют, какие преимущества для вас наиболее полезны. Для более низкого содержания калорий и углеводов лучше всего подходит рис.Но если ваша цель — белки и клетчатка, макароны лучше риса.

Хотя углеводы являются важной частью вашего рациона, контроль порций является ключевым, и цельнозерновые альтернативы как рису, так и макаронам являются более здоровым выбором для вашего тела, чем их альтернативы из рафинированного зерна. Помните, что ваша тарелка также должна состоять из большого количества питательной пищи, такой как овощи, и что добавление белка из мяса или заменителей мяса к макаронам и блюдам из риса создает более сытное и питательное блюдо.

Panda Express Китайский ресторан | Информация о питании и аллергенах

Panda использует ингредиенты, которые содержат все основные аллергены FDA (арахис, орехи, яйца, рыбу, моллюски, молоко, сою и пшеницу). Панда готовит свои закуски свежими на общем кухонном оборудовании, поэтому аллергены могут присутствовать в любом закуске. Не добавлен глутамат натрия, за исключением тех, которые содержатся в определенных ингредиентах.

Полная информация о питании Информация об аллергенах

Загрузка информации о питании.Подождите …

Выбор входа зависит от региона.

Информация о пищевой ценности для размеров чашек и количества льда является приблизительной величиной, основанной на правилах округления, предписанных FDA. Фактическая пищевая ценность зависит от уровня наполнения стакана, типа и точного количества льда, а также производительности фонтанного оборудования. Из-за различий в содержании натрия в воде уровень натрия в наших фонтанных напитках может варьироваться.

Диетические рекомендации для американцев рекомендуют ограничивать насыщенные жиры до 20 граммов и натрия до 2300 миллиграммов для обычного взрослого, потребляющего 2000 калорий в день.Рекомендуемые пределы могут быть выше или ниже в зависимости от ежедневного потребления калорий. Эти значения основаны на стандартной рецептуре продукта. Можно ожидать незначительных приемлемых отклонений из-за различий в выборке, сборки продукта, сезонных влияний и региональных поставщиков. Рекламные блюда не включены.

Ингредиенты основаны на стандартных рецептах. Пищевая ценность может отличаться из-за региональных и сезонных различий в ингредиентах, различий в упаковке и меню, которые подаются вручную. Panda использует ингредиенты, которые содержат все основные аллергены FDA (арахис, орехи, яйца, рыбу, моллюски, молоко, сою и пшеницу). Панда готовит свои закуски свежими на общем кухонном оборудовании, поэтому аллергены могут присутствовать в любом закуске. В Panda Express нет вегетарианских или безглютеновых блюд. Не добавлен глутамат натрия, за исключением тех, которые содержатся в определенных ингредиентах.

Для получения дополнительной информации о меню, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону (800) 877-8988 или на pandaexpress.com / contactus

Цветная капуста: польза для здоровья и пищевая ценность

Цветная капуста — это гораздо больше, чем более светлый родственник брокколи: этот представитель семейства крестоцветных овощей богат питательными веществами и, наконец, привлекает к себе внимание, которого он заслуживает как источник питания.

Обладая ореховым и слегка сладковатым вкусом, цветная капуста стала одним из самых модных овощей за последние несколько лет, пробиваясь в меню ресторанов и на обеденные столы различными способами, особенно в рисуемых овощах.

Хотя ярко окрашенные фрукты и овощи, как правило, являются самым здоровым выбором, Хизер Манджери, зарегистрированный диетолог и диетолог из Питтсбурга, автор по здоровью и представитель Академии питания и диетологии, говорит, что цветная капуста является заметным исключением.

«Несмотря на белый цвет, цветная капуста — очень универсальный и богатый витаминами овощ», — сказал Манжери. «Это отличный источник витамина С и фолиевой кислоты, а также хороший источник клетчатки и витамина К. Он также богат фитохимическими веществами и антиоксидантами, двумя природными соединениями, которые, как считается, играют роль в предотвращении хронических заболеваний», — отметила она.

Фактически, цветная капуста входит в число 25 лучших фруктов и овощей в Индексе совокупной плотности питательных веществ (ANDI) Центров по контролю и профилактике заболеваний, метод оценки, который ранжирует продукты на основе содержания питательных веществ в калориях.

Белые соцветия — это основная съедобная часть овоща, которая находится в плотно упакованной кочане, в то время как его зеленые листья и стебель обычно не едят. Цветную капусту можно готовить, есть сырой и добавлять в супы, салаты или жаркое.

Манжери отметил, что цветная капуста, как и многие другие крестоцветные овощи, может издавать сильный запах во время приготовления. Это вызвано высоким уровнем серосодержащих соединений, называемых глюкозинолатами. Более короткое время приготовления может минимизировать острый аромат.

Рекомендации США по питанию для американцев рекомендуют взрослым потреблять от 1,5 до 2,5 стаканов темно-зеленых овощей (включая овощи семейства крестоцветных, такие как цветная капуста) в неделю.

Пищевая ценность

Пищевая ценность цветной капусты по данным U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов:

Цветная капуста, сырая Размер порции: 1 стакан (100 г) 25 калорий (1 калорий из жира) * Процент дневной нормы (% DV) основан на диете в 2000 калорий.

5 г3703

Сумма на порцию	% DV *		Сумма на порцию	% DV *
Всего жира 0 г	0%	2%
Холестерин 0 мг	0%		Пищевая клетчатка 3 г	10%
Натрий
Натрий 30 мг	1% Сустав Белок 2 г
Витамин A	0%		Кальций	2%
	Витамин C		2%

История

Название «цветная капуста» происходит от латинского caulis (стебель) и floris (цветок), что означает «цветок капусты», согласно данным Университета Аризоны.

Цветная капуста — крестоцветные овощи, семейство растений, в которое входят руккола, бок-чой, брокколи, брюссельская капуста, капуста, листовая капуста, капуста, редис, репа и кресс-салат. Он имеет богатый запас питательных веществ, сравнимый с его зелеными родственниками из семейства крестоцветных.

Цветная капуста возникла в Малой Азии (современная Турция) из дикой капусты, и когда-то это растение напоминало зелень капусты или капусту больше, чем белый овощ, который он известен сегодня, согласно веб-сайту «Самые здоровые продукты в мире» Фонда Джорджа Мательяна.

Овощ приобрел популярность во Франции в 1500-х годах, а затем стал культивироваться в Северной Европе и Великобритании. Сегодня больше всего цветная капуста выращивается в США, Франции, Италии, Индии и Китае.

По данным Университета Аризоны, цветная капуста вначале напоминает брокколи. Однако, в то время как брокколи открывается наружу, чтобы прорастать зеленые соцветия, цветная капуста образует компактную головку, называемую творогом, состоящую из цветочных почек, которые не полностью развились. Цветочные бутоны защищены от солнечного света тяжелыми зелеными листьями, окружающими головку.Это предотвращает развитие хлорофилла, поэтому голова остается белой, а не зеленой.

Цветная капуста многих цветов

Хотя белый цвет является наиболее распространенным цветом овоща, также доступны несколько разновидностей цветной капусты, включая оранжевый, фиолетовый и зеленый.

Апельсиновая цветная капуста : По данным Университета округа Колумбия, апельсиновая цветная капуста по вкусу похожа на белые сорта, в ее цветках в 25 раз больше витамина А, чем в белой цветной капусте.

Фиолетовая цветная капуста : Лавандовый цвет овоща обусловлен антоцианами — растительными пигментами, богатыми антиоксидантами, которые также содержатся в красной капусте. При приготовлении соцветия меняют цвет с пурпурного на зеленый.

Зеленая цветная капуста : Эта помесь брокколи и цветной капусты также известна как брокколи. У него более сладкий вкус, чем у белой цветной капусты.

Польза для здоровья

Цветная капуста сама по себе не является особенно хорошо изученным овощем, согласно World’s Healthiest Foods.Исследователи с большей вероятностью будут изучать пользу для здоровья диет, содержащих цветную капусту, а также другие крестоцветные овощи.

Антиоксидантная сила

Витамины C и K и марганец являются антиоксидантами, которые могут нейтрализовать свободные радикалы до того, как они могут вызвать повреждение здоровых клеток и способствовать развитию болезней, таких как сердечные заболевания и рак. По словам Манжери, антиоксиданты, такие как витамины К и С, могут помочь предотвратить такие состояния, как рак, болезни сердца и артрит.

Одна чашка вареной цветной капусты обеспечивает от 73 до 77 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина С, 19 процентов дневной нормы витамина К и 8 процентов дневной нормы марганца, согласно данным World’s Healthiest Foods.

Рак

Крестоцветные овощи, такие как цветная капуста, богаты соединениями растительного происхождения, такими как сульфорафан и индолы, которые, по мнению ученых, могут снизить риск развития некоторых видов рака. По данным Национального института рака, исследования этих противораковых соединений на животных показали многообещающие эффекты в предотвращении рака, но исследования на людях, которые ели больше овощей семейства крестоцветных, показали неоднозначные результаты его профилактического действия.

«Некоторые исследования показывают, что глюкозинолаты, содержащиеся в овощах семейства крестоцветных, могут помочь снизить риск некоторых видов рака, а именно рака простаты», — сказал Манджери. Согласно обзору, опубликованному в Current Drug Metabolism, когда глюкозинолаты в овощах семейства крестоцветных расщепляются при измельчении или жевании, они производят соединения, которые могут способствовать выведению канцерогенов из организма.

В обзоре, опубликованном в журнале «Достижения экспериментальной медицины и биологии», рассматриваются несколько исследований, в которых изучалась связь между употреблением крестоцветных овощей и риском рака. Было обнаружено, что «64 процента исследований случай-контроль показали обратную связь между потреблением одного или нескольких овощей капусты и риском рака в различных местах».

По мнению авторов исследования, связь между высоким потреблением овощей семейства крестоцветных и сниженным риском рака наиболее характерна для рака легких, желудка, толстой кишки и прямой кишки. Но они также предполагают, что пока не ясно, связана ли эта ассоциация с потреблением большего количества овощей семейства крестоцветных, в частности, или с потреблением большего количества овощей в целом .

Здоровье сердца

Несколько исследований показали, что потребление большего количества овощей семейства крестоцветных связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с потреблением меньшего количества, но результаты были в значительной степени противоречивыми, согласно Линусу. Институт Полинга Государственного университета Орегона.

Сульфорафан связан с крепкими кровеносными сосудами и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Обзор 2015 года, опубликованный в журнале Oxidative Medicine and Cellular Longevity, показал, что противовоспалительные свойства сульфорафана могут помочь защитить от гипертонии, атеросклероза, инсульта и инфаркта миокарда.

Здоровье пищеварительной системы

Цветная капуста имеет высокое содержание клетчатки, и одна чашка ее приготовленной содержит около 10 процентов рекомендуемого дневного количества клетчатки. Рацион, богатый клетчаткой, помогает предотвратить запор и способствует более объемному и мягкому стулу, который легче проходит через пищеварительную систему, чем твердый. Эти полезные эффекты не только делают жизнь более комфортной, но и помогают поддерживать здоровье толстой кишки.

Риски для здоровья

Риски, связанные с употреблением цветной капусты, как правило, минимальны.Как и другие крестоцветные овощи, цветная капуста может вызывать у некоторых людей газы и вздутие живота.

Согласно данным Медицинского центра Векснера при Университете штата Огайо, люди, принимающие варфарин (кумадин), разжижающий кровь препарат, должны следить за тем, как они употребляют зеленые листовые овощи, включая цветную капусту, поскольку содержание витамина К в овощах может повлиять на эффективность лекарства. Эти питательные овощи можно включать в свой рацион, но, по мнению экспертов, потребление продуктов, богатых витамином К, должно быть постоянным от недели к неделе.

Наслаждение цветной капустой

Варка на пару и жарение на гриле, вероятно, являются наиболее распространенными способами приготовления цветной капусты, но они могут сделать овощи мягкими и мягкими. Вот почему Mangieri предлагает жарить, тушить и есть в сыром виде, чтобы сохранить аромат. Форма соцветий и их мягкий вкус делают их идеальными для добавления в заправки и соусы.

Вот советы Манджери по включению этого универсального овоща в свой рацион:

Нарежьте его и ешьте сырым, простым или с хумусом или обезжиренным соусом ранчо.
Обжарьте овощ с небольшим количеством оливкового масла или используйте его для жарки.
Пюре из цветной капусты вместо пюре.
Перемешайте цветную капусту в кухонном комбайне, пока она не сформируется размером с рис, и наслаждайтесь ею вместо белого риса.
Используйте рисовую цветную капусту вместо муки в качестве основного ингредиента домашней корочки для пиццы.
Сверху посыпьте панировочными сухарями и запекайте в духовке, чтобы получился вкусный и полезный гарнир.

Автор Live Science Кари Ниренберг также внесла свой вклад в эту статью.

Дополнительные ресурсы

Цветная капуста: новая суперзвезда питания

В прошлом году капуста была известна как суперзвезда в области питания, но в этом году короной стала цветная капуста — универсальный овощ. Ешьте его сырым, приготовленным, жареным, запеченным в виде корочки для пиццы или приготовленным и растертым в качестве заменителя картофельного пюре. Вы даже можете приготовить рис из цветной капусты вместо обычного риса. Можно купить за голову или, для удобства, получить уже срезанные соцветия.

ПИТАНИЕ

Что касается питания, цветная капуста богата витамином С и является хорошим источником фолиевой кислоты. Он не содержит жиров и холестерина, а также имеет низкое содержание натрия. Кроме того, цветная капуста содержит только 25 калорий на 1/6 среднего кочана. Эта порция также содержит 2 грамма пищевых волокон и всего 5 граммов углеводов.

Цветная капуста относится к семейству крестоцветных овощей вместе с брюссельской капустой, капустой, брокколи, зеленью капусты, капустой, кольраби, брюквой, репой и бок-чой.Эти овощи содержат соединение с сильным, отчетливым запахом, который многие люди считают непривлекательным, но они также могут принести пользу для здоровья, что может снизить риск различных видов рака.

Если вам кажется, что цветная капуста бледная и скучно смотреть на тарелку, она также доступна в нескольких цветах — фиолетовом, зеленом и оранжевом.

ВЫБОР ЛУЧШЕЙ ГОЛОВКИ ЦВЕТНОЙ капусты

Ищите цветную капусту с плотно прилегающими кремово-белыми творожками и ярко-зелеными прочно прикрепленными листьями.Избегайте выбора головы с коричневыми пятнами или разбросанными частями. Цветная капуста, завернутая в целлофановый пакет, может способствовать гниению, задерживая влагу. Разверните и переложите цветную капусту в неплотно закрытый пакет с бумажным полотенцем внутри, чтобы впитать влагу. Целые кочаны цветной капусты можно хранить в холодильнике от четырех до семи дней. Выбросьте предварительно обрезанные соцветия через четыре дня.

ВЫЗОВ ЦВЕТНОЙ капусты

Цель состоит в том, чтобы заполнить половину тарелки фруктами и овощами.Так почему бы не попробовать цветную капусту? Если у вас есть кухонный комбайн, поэкспериментируйте с приготовлением корочки для пиццы из цветной капусты или с кусочками размером с рис, чтобы подавать их к следующему жареному столу. И обязательно пригласите детей на кухню, чтобы они научились нетрадиционным способам использования этого обычного овоща.

Вот рецепт, который добавляет цветную капусту в популярный гарнир:

Картофельная капуста Au Gratin (8 порций)

Состав:

1 большая картошка, нарезанная на кусочки размером с никель, чтобы блюдо пропеклось равномерно
1 головка цветной капусты, нарезанной
2 чайные ложки оливкового масла
1 чашка нарезанного лука-порея
1 столовая ложка измельченного чеснока
1/4 стакана универсальной муки
1 стакан обезжиренного молока
Куриный бульон 1 чашка
2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
1 чайная ложка лукового порошка
1/4 чайной ложки морской соли
1/4 чайной ложки черного молотого перца
1/2 стакана тертого сыра Грюйер или швейцарского сыра
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Направление:

Нагрейте духовку до 375 F. В средней кастрюле вскипятите воду. После закипания добавьте картофель и цветную капусту в пропарку. Слить, остудить и отложить в миску среднего размера.
Разогрейте средний сотейник на среднем огне; добавить оливковое масло. Обжарить лук-порей и чеснок до готовности. Добавьте венчиком муку и перемешайте, чтобы она хорошо перемешалась. Дегласируйте сковороду, добавив молоко и куриный бульон. Дать закипеть, регулярно взбивая. Добавьте тимьян, луковый порошок, соль и черный перец.
Слегка смазать форму для запекания кулинарным спреем.Выложите в форму для запекания картофель и цветную капусту. Полить картофель и цветную капусту смесью из лука-порея и молока. Посыпать сыром и накрыть алюминиевой фольгой. Выпекать 20 минут или пока картофель не станет мягким. Откройте крышку и запекайте еще 5 минут, чтобы верх подрумянился. Украсить петрушкой.

Анализ питания на порцию 1/2 чашки: калорий 106, общий жир 4 грамма, насыщенные жиры 2 грамма, трансжиры 0 граммов, мононенасыщенные жиры 2 грамма, холестерин 10 миллиграммов, натрий 223 миллиграмма, общие углеводы 12 граммов, пищевые волокна 2 грамма, общий сахар 3 грамма, белок 6 граммов

Линда Каррутерс — зарегистрированный диетолог-диетолог в Спрингфилде, штат Миннесота.