Малина перетертая с сахаром на зиму: рецепты

Все мы любим среди зимы открыть чулан и достать баночку с пахучими и вкусными домашними заготовками. Припасы на зиму не канули в лету, а остаются любимым лакомством миллионов людей. Ежегодно мы закрываем урожай на зиму и оставляем ждать своей поры, когда баночку перетертой с сахаром малины выставляем на стол. А как правильно приготовить протертую малину на зиму, нужно ли что-то кроме розовых ягодок, банки и сахара?

Как сберегают малину на зиму

Малину можно и нужно сохранять до весны, и вариантов для этого много:

• перетереть с сахаром;
• сварить варенье;
• закрыть малиновый компот;
• заморозить ягоды в морозильнике, целиком или с сахаром в виде пюре;
• высушить;
• закрыть в собственном соку;
• сделать джем, малиновый мармелад или желе;
• заготовить малиновый сок.

Чем хороша малина, перетертая с сахаром?

1. При таком способе заготовки на зиму ягода сберегает все свои витамины и ценные вещества, которые так необходимы организму в холодное время.
2. Во-вторых, долго с такими заготовками возиться не придется (если мы перетираем малину без проварки).
3. В-третьих, она хорошо подходит как средство от простудных заболеваний, для повышения иммунитета, энергии.

Протертая малина — вкусное лакомство к чаю. Ее можно намазывать на бутерброд, использовать как начинку для домашней выпечки, делать из нее полезный морс, да и просто кушать вприкуску.

Способы приготовления протертой малины

Можно перетирать ягодки без варки или же варить смесь. Первый способ быстрее и проще, в заготовке сохраняется максимум полезных веществ. Малина же, приготовленная с варкой, дольше хранится, к тому же можно обойтись меньшим количеством сахара, что делает лакомство менее калорийным.

Измельчают ягоды также по-разному: блендером, ложкой, деревянной толкушкой. Учтите, что блендер — это способ для ленивых, он заберет у ягод больше витаминов, чем обычные деревянные ложки, и может окислить их.

Дополнительные ингредиенты

Как правило, малину перетирают на зиму, не совмещая с другими ягодами или фруктами.

Можно заменить сахар на фруктозу, как многие и делают, при этом оставаясь довольны. А полезно ли? Это актуально для диабетиков, а вот простые девушки думают, что так калорийность продукта упадет «ниже плинтуса» или уйдет в минус. Не обнадеживайте себя! Фруктоза не менее калорийна, чем обычный сахар, и при этом действует на наш организм и фигуру более губительно. Это средство хорошо только для людей, страдающих сахарным диабетом!

Фруктоза дает больше сладости, чем сахар — в этом и является главное вкусовое отличие.

Можно добавить в смесь сахарную пудру.

Выбираем ягоды правильно

Вкуснее и полезнее будет блюдо, где использована свежая домашняя малина со своего огорода. Хорошую ягоду можно купить и на рынке, если знать некоторые нюансы.

1. Малина — ягода быстро портящаяся: сразу видно свежую малину и ту, которая простояла в холодильнике хотя бы сутки. Свежая — кругленькая, не стекшаяся, правильной формы. Та, что лежала в холодильнике — приплюснутая, та, которую долго везли — потекшая.
2. Если ягода продается в маленьких коробочках — постарайтесь заглянуть на дно: там не должно быть сока!
3. Обязательно попробуйте: обращайте внимание на степень сладости.
4. Нагните коробку в разные стороны: под хорошими ягодами могут быть порченые.
5. Домашнюю малину продают в стеклянных банках: вы сможете оценить ее качество сверху донизу.

Как подготовить ягоды к приготовлению

Вы купили сладкие, красивые и (обязательно!) пахучие ягоды. Нужно ли промывать их? Мнения расходятся. В одном источнике вы можете прочесть, что делать этого «ни в коем случае нельзя», а только тщательно перебрать мусор, высыпав ягодки на стол. В другом — лучше помыть, чтобы ненароком не занести вредные микроорганизмы в заготовку. Решать только вам. Но перебрать от мусора и веточек — обязательно.

Далее высыпаем ягоды в посуду (не металлическую), чтобы сохранить витамины. Насыпаем верхним слоем сахар и ставим в холодильник, пока малина пустит сок.

Хитрости приготовления вкусной перетертой малины на зиму

1. Дабы блюдо вышло вкуснее и насыщеннее, можно оставить некоторые ягодки целыми и не перемалывать их в пюре.
2. Чтобы увеличить срок хранения продукта, можно использовать соотношение сахара к малине — 2 к 1. Правда, заготовка в этом случае получится очень сладкой.
3. Следите за емкостями и посудой. Она должна быть стеклянной, деревянной или из нержавеющей стали, чтобы малина не испортилась.
4. Если вы мыли ягоду, обязательно оставьте ее просохнуть на бумажном полотенце, иначе вода, попавшая в заготовку, уменьшит срок хранения, а то и вовсе испортит продукт.
5. Если хотите получить смесь без косточек, прогоните малину через ситечко. А косточки и жмых, которые остались после сита, заморозьте. Из них можно варить компот.
6. Исключить брожение поможет «сахарная пробка»: после того, как ягода заливается в банки, присыпьте ее равномерным слоем сахара.

Как хранить перетертую малину

Хранят малину либо в банках в прохладном месте, куда не попадают солнечные лучи, либо в специальных емкостях в морозильнике. Если ставить в погреб, то сахара в банке должно быть больше, чем ягод, а для холодильника — наоборот.

Какой способ выбрать — дело сугубо ваше. Однако большинство хозяек (судя по ответам в интернете) хранят в судочках в холодильнике.

Рецепты малины, перетертой с сахаром

Без варки

Что нам нужно:

• малина: 1 кг;
• сахар: 1,5 кг.

Пошаговый рецепт:

1. Малину подготовьте (очистите, промойте).
2. Простерилизуйте банки, крышки.
3. Ягоду засыпьте сахаром и перетрите в удобной емкости.
4. Разлейте смесь по банкам и присыпьте сверху сахаром.
5. Когда банки станут комнатной температуры, ставьте их в холодильник.

С варкой

Что нам нужно:

• малина: 1 кг;
• сахар: 1 кг.

Рецепт приготовления:

1. Подготавливаем малину и банки. Малину промываем и сушим, банки стерилизуем, а крышки тщательно кипятим.
2. Насыпаем малину в медный таз, засыпаем сверху сахаром, ждем, пока пустит сок.
3. Ставим на огонь, доводим до кипения.
4. Как только закипит, выключаем огонь и разливаем смесь по банкам.
5. Закрываем крышками, когда остынет, убираем в холодильник.

Малина, протертая с фруктозой (для диабетиков)

Что нам нужно:

• малина: 5-6 кг;
• фруктоза: 700 г.

Пошаговое приготовление:

1. Малину с банками надо подготовить. Обязательно банки простерилизовать, крышки прокипятить.
2. Сыпем часть малины и фруктозу в миску и периодически встряхиваем.
3. На водяной бане подогреваем смесь до кипения воды, убавляем пламя и досыпаем оставшуюся часть малины.
4. Прикрываем (не закручиваем!) все это крышкой и кипятим около часа.
5. Закатываем смесь в банки и ставим их вверх дном до остывания.
6. Прячем в чулан.

Видео: малина, протертая с сахаром на зиму

Простой рецепт перетертой малины на зиму. Малину и сахар надо взять в соотношении 1:1, перемять толкушкой и разлить по стерилизованным банкам. Хранить такую заготовку надо в холодильнике не более 6 месяцев. Если же перед укупоркой довести протертую малину с сахаром до кипения и разлить по банкам горячей, то можно будет хранить ее до года при комнатной температуре.

Какой из рецептов вы бы ни испробовали — малина, перетертая с сахаром, станет не только лучшим подарком для сладкоежек и отличным средством от простуды, но и украшением на вашем праздничном столе!

Малина с сахаром — простой пошаговый рецепт с фото

Такая малина с сахаром на зиму без термообработки почти не теряет своих полезных свойств и из нее получается отличное «варенье», которое можно употреблять зимой, когда витамины организму так необходимы.

А самое ценное, что малина, наряду со смородиной, одна из немногих ягод, которые можно заготавливать на зиму в виде варенья без варки, собственно.

Варенье из малины на зиму без варки — очень сложное и наукообразное название.
Обычно этот продукт называют проще —

малина с сахаром — и всем понятно, что его не варили.

Такая заготовка на зиму позволяет сохранить и вкус и все витамины этой ягоды.
Делается «невареное» варенье просто и быстро, но хранить его необходимо исключительно в холодильнике или погребе.
Тем, у кого нет такой возможности придется прибегнуть к традиционному способу с термообработкой и сварить из малины варенье.

***

Для малины с сахаром нам потребуется:

— малина — 1 кг;
— сахарный песок — 1 кг.

Вот и все ингредиенты этого невареного варенья из малины.

Рецепт приготовления

Малину перебрать, но не мыть! Эта ягода очень быстро впитывает влагу и становится водянистой.

Ягоду перетереть до однородной массы в блендере или  любым другим способом.

Так получилось после блендера.

Засыпать в малину сахарный песок.

Все смешать до однородной консистенции, дать постоять час. Затем продолжить смешивать до тех пор, пока сахарный песок не перестанет «хрустеть» на зубах.

Так выглядит протертая малина с сахаром, которую уже можно разлить по стерильным банкам и убрать на хранение на зиму.

Банки стерилизуем обычнм способом (см. в рецепте лечо, например)

Выход из 1 кг. ягод получается около 2 л. невареного варенья из малины — «малины с сахаром».
В таком виде заготовка спокойно простоит всю зиму до следующего сезона. В погребе.
В холодильнике ее съедают значительно раньше…

Приятного аппетита!

Протертая малина с сахаром без варки на зиму, рецепт

Домашнее варенье, джем или конфитюр – традиционное зимнее лакомство на наших столах. Многие домашние хозяйки с увлечением заготавливают ягоду: замораживают, варят, протирают для того, что порадовать домашних сладостями к чаю. Совершенно особое отношение к малиновому варенью, это не просто сладкая добавка к чаепитию.

Перетертая малина с сахаром на зиму – это живое, особо полезное  варенье. При таком способе заготовки, варить ягоды не нужно. Но хранить его придется исключительно в холодильнике. Ведь даже такое количество сахара не убережет ценное варенье от брожения, если хранить его просто в прохладном подвале.

Нужно определить, сколько добавлять сахара. Тут нет никаких архисложных пропорций. Если вы собираетесь хранить малину в холодильнике, то пропорция минимум 1 к 1,5. Почему минимум? Потому что все зависит от самой ягоды. Если ягоды сухие и чистые, то мыть их не нужно. Такие ягоды бывают сразу после сбора. Поэтому если вы покупаете их на рынке, советуем  не лениться и пойти туда с самого утра, чтобы купить свежие ягоды. Такую заготовку можно сохранить в холодильнике при пропорции 1 к 1,5.

Если же ягоды ваши немного «подгуляли» — т.е. они уже влажные и помятые, да и к тому же, грязные, то такие ягоды обязательно нужно мыть, а значит, они впитают  еще немного жидкости. Количество сахара для таких ягод нужно увеличить до 2 кг на 1 кг ягод. Да, может это очень сладко, но зато ваши ягоды не забродят. Хотя  из них можно будет приготовить настойку.

Итак, с количеством сахар определились. Давайте заготавливать ягоды. Их нужно перебрать, убрать мусор и плодоножки, если они есть.

Подготовленные ягоды засыпаем сахаром.

Измельчаем все  при помощи блендера. Так же можно пропустить ягоды через мясорубку,  а потом пересыпать сахаром. Если вы не любите косточки в ягодах (а они есть, и не все их любят), можно перетереть массу через сито. Тогда у вас получиться чистое малиновое пюре. Оно такое же полезное, как и с семенами. Оставшийся жмых, не выбрасывайте, его можно заморозить и использовать для компотов или же сразу сварить компот или  морс.

Подготовим заранее банки для малины. Их нужно как минимум вымыть, желательно с содой, и полностью высушить. Так как влага может привести к брожению.

Раскладываем перетертую малину  в банки.

Сверху присыпаем слоем сахара. Он послужит своеобразной пробкой и не допустит брожения. Кроме этого опытные хозяйки советуют вырезать кружки по диаметру горлышка банк из белой бумаги и положить под крышки. Это дополнительный способ сохранить варенье.

Закрываем банки и храним их в холодильнике не более чем 6 месяцев. К сожалению, сырое варенье хранить в кладовке не рекомендуется.

Для того, чтоб малинное варенье без варки хранилось дольше его можно заморозить. Замораживать в стеклянных банках нельзя, т.к. они лопнут. В этом случае замораживайте малину с сахаром в небольших пластиковых контейнерах. В этом случае перетертую малину можно хранить дольше.

что это: фото, польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

Морошка — родственница малины, многолетнее растение семейства Розовые. Произрастает эта удивительная ягода в Сибири, в европейской части России и на Дальнем Востоке. За границей морошка растет в Беларуси, скандинавских странах и Канаде. Ягоду называют по-разному: северный апельсин, торфяная ягода, моховая смородина, болотный янтарь, царица болот, арктическая малина, ягода наоборот, царская ягода.
Примечательно, что в недозрелом, зеленом виде ягоды красного цвета, а по мере созревания становятся янтарно-золотистыми. Морошка прекрасно переносит сильные морозы и очень хорошо себя чувствует в тундре, торфяных и болотистых местах, где порой трудно пройти человеку. Растение цветет с мая по июнь белыми цветами. На вкус созревшие ягоды кисло-сладкие, с ароматом малины. Мякоть немного вязкая и очень сочная, с кислой кожицей.
Внешне морошка очень похожа на ежевику и малину. Сбор плодов проводится в период с конца июля до начала августа. На сбор ягод у человека есть всего 2 недели, после морошка становится очень мягкой, перезревает и буквально растекается в руках. Собирать морошку нужно правильно — вместе с чашелистиком, пока плоды еще не дозрели окончательно. Домашняя морошка, которая растет в саду, зреет быстро и уже через 3 дня теряет свои вкусовые качества.

Интересные факты

• в Лапландии и Финляндии дорогих гостей встречают пирогами с морошкой и морошковым экзотическим ликером;
• на Севере жители применяют морошку для профилактики цинги;
• в горсти морошки витамина С в несколько раз больше, чем в цитрусовых;
• по содержанию витамина А ягоды опережают морковь;
• полакомиться мочено морошкой — последнее, о чем А. С. Пушкина попросил перед смертью;
• морошка с 1999 года изображается на монетах Финляндии номиналом 2 Евро;
• на территории Норвегии незрелую морошку собирать запрещено;
• название «царская ягода» морошка получила за то, что ее очень любили цари, и блюда из плодов часто подавали к царскому столу.

Полезные свойства и противопоказания

Морошка очень полезная ягода и эффективный антиоксидант, в ней много витаминов, необходимых для организма человека: витамины С, А, Е, группы В и РР.
Свойства морошки:

• эффективная борьба с простудными заболеваниями;
• улучшение зрения и работы щитовидной железы;
• обновление и восстановление тканей;
• обновление и ускорение роста клеток;
• выведение лишней жидкости из организма;
• укрепление нервной системы и питание клеток головного мозга;
• выведение из организма токсинов;
• снижение риска онкологических заболеваний;
• ранозаживляющее и антибактериальное действие;
• нормализация обменных процессов;
• снижение уровня сахара в крови;
• предотвращение токсикоза, головокружения и скачков артериального давления при беременности;
• восстановление сил после тяжелых нагрузок и улучшение работоспособности.

Из листьев, корней и чашелистиков морошки готовят чай и отвары, которые эффективны при кровохаркании, коклюше, бронхите и диарее. Масло из ягод благоприятно воздействует на кожу, увлажняет и питает ее, укрепляет волосы и ногти.
Есть у морошки и некоторые противопоказания:

• аллергическая реакция на ягоды
• повышенная кислотность
• язвенная болезнь и гастрит
• болезни мочевыводящих путей и почек

Нельзя употреблять морошку во время приема препаратов для снижения давления, так как ягоды обладают гипотензивным свойством.
Детям морошку в рацион можно включать с 12 месяцев в виде киселя или морса. В 1,5 года можно давать пробовать свежую ягоду. Особенно полезны плоды детям с рахитом и низким иммунитетом.
Много ягод, вообще, есть не рекомендуется, это может спровоцировать аллергическую реакцию, тошноту и рвоту. Диетологи советуют употреблять не более 500 г морошки в неделю.

Пищевая ценность

Всего 100 г ягод содержат большое количество полезных веществ:

• Белки — 0,8 г
• Жиры — 0,9 г
• Углеводы — 7,4 г
• Фосфор — 28 мг
• Кремний — 0,05 мг
• Калий — 180 мг
• Кальций — 15 мг
• Натрий — 1 мг
• Магний — 29 мг
• Алюминий — 280 мкг
• Железо — 0, 7 мг

Калорийность морошки очень низкая, всего 40 кКал на 100 г. Ягода полезна при похудении, помимо насыщения организма полезными микроэлементами, она обладает свойством хорошо расщеплять жиры.

Морошка в кулинарии

Ягоды очень вкусные в сыром виде, кроме того, их используют для приготовления джемов, пастилы, мармелада, желе. В Скандинавии из морошки готовят ликеры, вино и наливку. Компоты из морошки укрепляют здоровье и тонизируют, насыщая организм полезными веществами. Варенье из плодов укрепляет иммунитет и эффективно при простуде. Из свежих протертых ягод с сахаром получается очень вкусный и полезный витаминный коктейль. Морошку применяют в качестве начинки для вареников, блинов и пирогов, из нее готовят сиропы и соусы к различным блюдам. При термической обработке вкус морошки не портится, наоборот, становится более выраженным.
Хорошо сочетаются ягоды с молочными продуктами, всеми видами мяса, запеченной и отварной рыбой. Очень вкусной получается запеченная дичь, маринованная с протертой морошкой и солью.
В Сибири издавна готовят ягоду моченую и пареную. В северных странах некоторые кулинарные блюда с морошкой по праву называют шедеврами национальной кухни. Норвежцы готовят десерт из ягод и взбитых сливок. Финны гордятся ликером, который они готовят из этой ягоды. В Швеции плоды добавляют в острые блюда из сыра и грибов, варят особое варенье.

Морошка в медицине

В народной медицине широко применяют морошку, и не только ягоды, но и корневища, цветки, листья и стебли. При первых признаках интоксикации очень полезно поесть ягод, пектины и дубильные вещества защитят желудок от вредных веществ и не позволят им проникнуть в кровь.
Врачи используют препарат на основе морошки для лечения ряда заболеваний:

• водянка
• подагра
• цистит
• асцит
• чесотка
• нарушение обмена веществ
• цинга
• авитаминоз

Для женского организма морошка очень полезна. В косметологии отвары из ягод, корней и листьев добавляют в шампуни, лосьоны, кремы и мыло. Жесткие семена ягод используют для пилингов и скрабов.
Масло морошки входит в состав антивозрастных кремов, масок и сывороток, которые обладают омолаживающим и восстанавливающим эффектом, выравнивают кожу лица, насыщают ее полезными веществами, борются с пигментацией и шелушением. Кожа становится более гладкой, нежной и эластичной. Если есть возможность и доступ к морошке, средства для ухода можно приготовить самостоятельно.

Маска для ломких и сухих для волос:
5 столовых ложек насыщенного настоя из листьев морошки взбивают с сырым яйцом, сразу наносят и распределяют по всей длине волос. Через полчаса смывают теплой водой.

Настой из листьев эффективен при изнуряющем кашле, его пьют мелкими глотками при простуде и туберкулезе. Для максимального эффекта принимать необходимо длительное время. Готовят настой следующим образом: 2 чайные ложки сушеных листьев залить крутым кипятком (1 неполный стакан). Оставить запариваться и настаиваться на 5 часов.

Как собирать морошку

Сбор ягод — процесс трудоемкий, и не только потому, что растет эта ягода в труднодоступных местах. Сами плоды созревают неравномерно и очень важно правильно уметь определять их зрелость. Цвет ягод может быть обманчив, если с одной стороны морошка красная, а с другой желтая — плоды еще не дозрели. Чашелистики у спелых ягод опускаются вниз и приобретают желто-коричневый цвет, но происходит такое явление и у незрелых ягод.
Самый верный способ определить спелость — слегка сдавить плод пальцами, если он твердый, собирать еще рано. Мягкая и упругая морошка — спелый урожай.
Ягоды, которые произрастают в долине, созревают первыми. Позже зреют плоды на болотах и в горной местности. Можно судить и по погоде: если солнечных дней было немного, морошка может созреть позже, если погода солнечная и хорошая, ягоды поспеют раньше. Плоды, растущие в тени, зреют поздно.
Морошку собирают руками, растут плоды по одному на стебле. При сборе лучше использовать широкую и неглубокую емкость, потому что нежные ягоды легко раздавить.

Хранение

Ягоды морошки портятся очень быстро, в холодильнике хранятся не более 4 дней. Поэтому сразу после сбора их нужно заготавливать. Хранить плоды можно в замороженном, сушеном и моченом виде, перетертую с сахаром.
Перед заморозкой ягоды промывают и обсушивают, выкладывают на поднос или поддон ровным слоем, оставляют в морозилке. Готовые замороженные плоды расфасовывают в пакеты или небольшие контейнеры.
Сушат ягоды в помещении с хорошей вентиляцией: на чердаке, остекленном балконе, под навесом на улице. При этом на морошку лучи солнца попадать не должны. Во время сушки ягоды нужно иногда перемешивать. В духовке морошку сушат с открытой дверцей при температуре не более 50 градусов.
Моченая морошка, как и замороженная, сохраняет все полезные свойства. Готовят ее следующим образом: стенки стерилизованной банки обработать ромом, засыпать ягоды и залить кипяченой охлажденной водой, накрыть крышкой и оставить настояться в холоде при температуре от 5 до 10 градусов.
Перетертая морошка с сахаром: чистые ягоды выкладывают в банку слоями и пересыпают сахаром, оставляют в темном, прохладном месте, пока не образуется сок. Снова добавляют сахар, чтобы плоды полностью покрылись, накрывают капроновой крышкой и хранят в прохладном месте.
Листья, цветы и стебли морошки тоже заготавливают. В конце весны и начале лета их собирают в период цветения, корни собирают осенью перед началом фазы покоя. Сушат сырье, как и ягоды, хранят в мешочках из ткани или стеклянных банках, в сухом помещении при комнатной температуре.

Выращивание в домашних условиях

Ягода впервые была окультурена в Финляндии в 20 веке, затем работы проводились в Северной Германии и Норвегии. Но усилия селекционеров и ученых были напрасны, до сих пор так и не удалось вывести сорта морошки. Высаживают в частных хозяйствах дикую ягоду. Этот процесс довольно трудоемкий и сложный, посадка и уход должны быть максимально приближены к природным условиям.
Так как морошка — растение болотистое, ни на какой другой почве она не вырастет. Место, которое вы выбрали на даче или в саду, придется самостоятельно заболотить. Необходимо следовать следующим правилам:

• растение любит свет, поэтому выберите светлое место на участке, которое хорошо освещается в течение дня. Морошку не сажают вдоль забора или в глубине огорода;
• выройте на выбранном месте траншею глубиной 0,5 метра;
• соорудите в траншее многослойную конструкцию из грунта и полиэтилена, выкладывая слоями до самого верха. Самым последним слоем должна быть смесь из субстрата или торфа и земли. Важно учитывать, что торф необходимо взять с естественного места произрастания морошки;
• обильно залейте водой подготовленный участок, каждый день проверяйте почву на уровень влаги и тщательно за этим следите;
• уровень кислотности почвы — это очень важный показатель при выращивании морошки, он должен быть 4,5 pH;
• растение должно произрастать вместе с грибком. Найти такой можно в цветочном магазине. Грибок подпитывает корни морошки, транспортируя к нему из почвы полезные и питательные вещества;
• расстояние между кустиками при посадке должно быть около 20 см.

Уход и подкормка

Морошка — ягода неприхотливая, но следует соблюдать несколько рекомендаций при ее выращивании:

• перед посадкой подкислите почву. В зависимости от типа почвы добавляют навоз, компост из листьев дуба, сфагнум;
• добавьте в грунт молотую серу в пропорции 30 г на 1 кв.м. Это необходимо для профилактики хлороза, которым растение может заболеть при поливе колодезной и водопроводной водой;
• обрезайте только засохшие и больные веточки;
• весной подкармливайте морошку навозом, органическими соединениями или минеральными растворами;
• перед плодоношением, в конце весны, морошку тоже необходимо удобрять. Для этого можно использовать навоз или биостимуляторы роста;
• в первый год жизни растения на участке необходимо расчищать сорняки и разрыхлять почву;
• весной проводите защиту и профилактику от вредителей и болезней. Морошку обрабатывают раствором бордоской жидкости.

Методы размножения

Существует 4 методики размножения морошки:

• посадка кустарника, выкопанного прямо из леса. В таком случае выбирайте кустик с самыми красивыми крупными ягодами, аккуратно выкопайте вместе с небольшим куском земли и сразу поместите в пакет из бумаги или глиняный горшок. Сажать кустик можно прямо в пакете. Это защитит корневую систему кустика;
• черенки, их можно нарезать в лесу, укоренить в теплице, посадив в питательный грунт и накрыв пленкой. Длина черенков должна быть 12 см. Осенью можно пересадить на постоянное место;
• импортные саженцы, которые можно купить в магазине для садоводов;
• семена, этот вариант самый непредсказуемый и зачастую не дает результатов. Семена сажают осенью в открытый грунт или ящики с субстратом. Такое растение может отличаться от настоящей морошки, и не в лучшую сторону.

Морошка — настоящая находка для человека, которая дарит организму множество пользы и удивительный вкус. А если посадить растение у себя дома, можно круглый год наслаждаться морошкой и укреплять здоровье.

Польза малинового варенья

С самого раннего детства, во время моей болезни, моя мама поила меня горячим чаем с

, после которого мне всегда становилось легче.

Это вкусное варенье из малины и сейчас постоянно помогает мне выздоравливать. Что же в ней такого необычного? 

В варенье из малины много пользы:

1. Малиновое варенье содержит натуральную салициловую кислоту — основное составляющее большинства противовоспалительных и жаропонижающих средств.

2. Малиновое варенье сохраняет молодость: витамины А, Е, РР, В2 отвечают за жизненный тонус, упругость кожи и ровный цвет лица.

3. Малиновое варенье содержит много меди, а медь входит в состав большинства антидепрессантов. И очень важна для насыщенного цвета волос. Поэтому есть малиновое варенье полезно тем, кто находится на грани стресса и недоволен цветом своих волос.  

4. Малиновое варенье способствует улучшению кровотворения, так как в нем содержится много железа.

5. Малиновое варенье, в отличие от аспирина, не провоцирует гастрит и язву желудка. 

Рецепты:

Малиновое варенье-пятиминутка:
на 1 кг малины — 1 кг сахара. Спелую малину осторожно помыть в большом тазу с водой (чтобы не повредить ягоды), удалить чашелистики и перебрать. Малину засыпать сахаром и оставить на 4-5 часов, потом слить образовавшийся сок и прокипятить 10 минут. В полученный сироп засыпать ягоды, варенье на маленьком огне довести до кипения и варить 5 минут. Готовое варенье разложить в подготовленные банки и закупорить. По этому рецепту в малине сохраняется больше полезных веществ, но хранить такое варенье нужно не больше года.

Малиновое варенье:
На 1кг малины берется 1,5кг сахара. Ягоды уложить в емкость для варенья, засыпать сахаром и на 8-10 часов поставить в холодильник. После этого довести варенье до кипения и варить около 15 минут. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки и закупорить.

Мармелад малиновый:
На 1кг малины берется 2 стакана сахара. Ягоды перебрать, вымыть, сложить в кастрюлю и подогревать на слабом огне, пока они не пустят сок. Горячую массу протереть через сито. Сок смешать с сахаром и, постоянно помешивая, варить на сильном огне до готовности (загустения). Употреблять в охлажденном виде.

Малина, протертая с сахаром

Малины — 1 кг, сахар-песок -300 г

Спелые ягоды малины перебрать, на 10—15 мин опустить в подсоленную воду (980 мл воды, 20 г соли) для обнаружения личинок. Всплывшие личинки снять. Ягоды осторожно промыть для удаления остатков соленого рассола, поместить в эмалированную посуду, добавить немного воды (на 1 кг. ягод, 150—200 мл воды), на слабом огне нагреть до кипения и при помешивании варить 3—4 мин. Затем, в горячем состоянии протереть массу через сито или дуршлаг. К протертой массе добавить сахар, перемешать, нагреть до 75—80 °C, расфасовать в горячие стеклянные банки, стерилизовать в кипящей воде: банки вместимостью 0,5 л — 16 мин, 1 л — 20 мин.

Малиновое варенье с тыквой

1 кг малины, 0,5 стакана воды, 1,5 кг сахара, 1 кг мякоти тыквы 

Малину залить водой, проварить на слабом огне под закрытой крышкой 5 минут, отжать сок, добавить в него 1 кг сахара и варить сироп без ягод в течение 10 минут.  

Мякоть тыквы натереть на крупной терке, отжать, промыть в холодной воде и снова отжать. Затем, мякоть тыквы смешать с оставшимся сахаром, довести до кипения, снять с огня и оставить на 10 часов. Затем тыкву поставить на огонь, добавить малиновый сироп и ягоды, поварить еще 5—10 минут, перемешать, и разложить в стерилизованные банки для закатывания. 

Малиновое варенье с черной смородиной 

Черной смородины-1кг, малины-1 кг,сахар – 2 кг, вода питьевая кипяченая — 0,5 стакана 

Перебираем ягоды малины. Сахаром (1кг) засыпаем малину и оставляем настояться около 10 часов, чтобы она пустила сок. Потом варим на плите 5 минут. Добавляем в малину перебранную, помытую смородину и 1 кг сахара. Если густо — то добавляем 0,5 стакана воды. Варим все около 10 минут на маленьком огне осторожно перемешивая. Остужаем и раскадываем в стерилизованные банки для закатывания. 

Малиновое варенье с красной смородиной 

1,5 кг с

Заиграть dsc 04 перетираем малину.

Чем полезно малиновое варенье? Последовательность приготовления малины с сахаром на зиму без варки

Малина с сахаром на зиму без варки является одним из важнейших рецептов, которые должна освоить настоящая хозяйка. Уют и тепло родного дома у многих ассоциируются именно с душистым малиновым вареньем. Овладеть этим рецептом легко, но есть некоторые особенности приготовления, о которых важно помнить, чтобы эта простая в приготовлении заготовка удалась и получилась качественной.

Тщательная подготовка – главный залог успеха

Для приготовления «сырого варенья» понадобится:

• на 1 кг ягод 1,5 кг сахара или сахарной пудры;
• стеклянная или эмалированная миска;
• керамический или деревянный пестик;
• деревянная ложка;
• пергаментная бумага или капроновые крышки;
• льняная веревочка для обвязки;
• стеклянные банки (0,3-0,5 л).

Готовим сырье

Начинаем с внимательного отбора ягод. Для заготовки малины на зиму без варки желательно использовать только ягоды собранные в этот же день. После хранения больше суток малина в некоторой степени теряет свой запах и часть полезных качеств. Все предназначенные для заготовки ягоды должны быть спелыми, абсолютно здоровыми, без малейших признаков повреждения.

Свежесобранные ягоды малины

Это важно! С первой же минуты после сбора малины на ней могут поселиться микробы. Если среди заготовленного сырья попадется даже одна испорченная ягода, все труды могут оказаться напрасными и заготовка будет испорчена.

Готовим посуду для приготовления

Миска, в которой будет перетираться ягода, должна быть стеклянной или эмалированной. Металлическая посуда не подойдет, так как контакт с металлом способствует окислению продукта и частичному разрушению витаминов. Из этих же соображений пестик, который будет использоваться для перетирания лучше взять керамический. Допустимо пользоваться и деревянным, но его предварительно надо хорошо вымыть и выскоблить.

Керамическая посуда для перетирания

Чтобы потом разложить готовое варенье по банкам, надо приготовить большую деревянную ложку. С ней работа будет продвигаться быстро и, кроме того, мы сможем избежать лишнего контакта с металлом. Если у вас нет деревянной ложки, воспользуйтесь обычной металлической. За те несколько мгновений, пока варенье будет раскладываться в банки, пагубное влияние металла будет незначительным.

Возьмите на заметку! Технический прогресс вносит изменения в традиционные рецепты. В последние годы для приготовления заготовки на зиму малины с сахаром все чаще пользуются блендером. Он, конечно, содержит металл. Но этим можно пренебречь, так как за счет высокой скорости работы, контакт оказывается слишком кратким, чтобы оказать существенное значение.

Готовим банки для варенья

Быстрота приготовления варенья из малины по рецепту без варки также имеет значение: при минимальном контакте с воздухом лучше сохраняются витамины, снижается риск попадания в заготовку микроорганизмов, меньше улетучивается неповторимый малиновый аромат. Поэтому все необходимое для укупоривания приготовленной малины требуется иметь под рукой.

Берем банки емкостью 300-500 мл (наиболее удобные для варенья), тщательно их вымываем с содой или мылом, затем ошпариваем кипятком и ставим сушиться вверх дном. К моменту раскладки малины по банкам, они должны быть полностью сухими.

Интересно знать! Вода является сильным окислителем. Следует максимально избегать ее присутствия в заготовках на зиму, особенно тех, что делают по рецепту без варки.

Для закупоривания готового варенья можно использовать пергаментную бумагу, которой потом обвязывают баночки или полиэтиленовые крышки. Не стоит экономить на крышках, лучше взять новые. Дело в том, что на уже использованных крышках из полиэтилена неминуемо образуются мельчайшие царапинки, в которых легко могут поселиться микроорганизмы. Как следует отмыть такие крышки довольно сложно.

Приступаем к работе

Теперь, когда все готово, можно начинать собственно приготовление «сырого варенья». Сахара понадобится взять из расчета 1,5 кг на каждый килограмм ягод. Некоторые предпочитают брать больше, в соотношении 2:1, так как сохранность заготовки из малины при этом повышается. Но при этом готовый продукт получается слишком сладким, становится менее отчетливым характерный малиновый аромат.

Лирическое отступление. Очень вкусной и душистой получается протертая малина с сахаром, взятым в концентрации 1:1. Но поскольку срок хранения такого продукта составляет всего пару месяцев, назвать его заготовкой на зиму никак нельзя.

В миску слоями помещаем ягоды и сахар: примерно через 1-2 см малины насыпаем 1-2см сахара. Делаем это таким образом, чтобы нижний слой был из ягод, а верхний – из сахара. В таком виде оставляем на пару часов, чтобы из ягоды начал выходить сок и сахар лучше растворялся. Оптимальное количество, с которым удобно работать – не более 1 кг ягод (плюс, добавленный к ним сахар).

Чередуем ягоды и сахар

Чтобы ягоды перетирались более равномерно, не нужно толочь бессистемно, то в одном, то в другом месте. Начинаем работу с одного из краев и методично измельчаем малину, поступательно передвигая пестик в направлении от уже перетертой массы к еще необработанному сырью. Круговые и покачивающие движения чередуем.

Нежная ягода измельчается легко, без особых усилий. И через 10-15 минут работы вся смесь ягод с сахаром будет протерта. Остается лишь сделать пару контрольных круговых движений, чтобы убедиться в том, что все ягоды полностью раздавлены.

Полезный совет! Значительно ускорить работу и сделать малиновое варенье без варки гораздо нежнее и деликатнее можно, если вместо обычного сахарного песка взять сахарную пудру.

Протертая малина готова к раскладыванию в банки

Закупорка и хранение продукта

Наступает кульминационный момент. Быстро и аккуратно раскладываем малину с сахаром по банкам. До самого верха продукт в баночки не кладем, оставляем сверху около 1см свободного места. Это пространство потом заполняем сахаром или сахарной пудрой. Этот прием позволит создать дополнительную защиту для приготовленного без варки варенья.

После этого закрываем банки капроновыми крышками или обвязываем пергаментной бумагой. Ее надо плотно прижать к верхней кромке банки, чтобы предотвратить проникновение воздуха. Очень хорошо, если в этом ответственном деле найдется помощник: один человек будет прижимать бумагу сверху, а второй – заматывать вокруг. Веревочку для обвязки лучше взять льняную или хлопковую. Натуральные материалы не скользят, в отличие от синтетики, и баночка будет надежно закупорена. По этой же причине нежелательно заменять пергамент полиэтиленовой пленкой, которая скользит и плохо прилегает.

Маленькая хитрость! Быстро и надежно можно закрепить пергаментную бумагу при помощи резинки.

Наслаждаемся результатом!

Хранится такая заготовка из малины только в холодильнике или погребе.

Перетертая малина с сахаром – ароматная летняя заготовка, которая не просто вкусная, но еще и очень-очень полезная. Это довольно-таки эффективное противопростудное средство. Но, в первую очередь, перетертая малина с сахаром – это варенье, которое можно использовать в качестве начинки для пирожков. Какой же ароматной становится выпечка с таким душистым вареньем!

Уникальная ягода

Об уникальных целебных свойствах малины знали еще древние греки. Те знания со временем пополнились новыми фактами об этой чудо-ягоде. И теперь, наверное, каждая хозяйка у себя на полке в холодильнике держит сырое малиновое варенье.

Для лечения

Чай с перетертой малиной с сахаром является прекрасным потогонным средством, он снижает температуру. Что может быть лучше при простуде или кашле? А если учесть, что никакой химии, только натуральный продукт, только польза, то и удовольствию вообще нет границ. И для укрепления иммунитета малина хороша, и при авитаминозе первое средство.

Для души

А вы когда-нибудь пили теплый чай с перетертой малиной, такой ароматный и душистый, холодной зимой, при этом наблюдая за снежинками за окном? Нет? Жаль. За окном холодно, а у вас в чашке аромат и вкус лета! Так же ласково согревает душу чай с Готовимся к зиме в ягодный сезон!

Ингредиенты для перетертой малины с сахаром

Как приготовить перетертую малину с сахаром

Малину перебираем, удаляем непригодные в пищу ягоды, листики, веточки. Далее малину моем и слегка просушиваем. Лишняя влага может только испортить сырое варенье. Ягоду помещаем в глубокую кастрюлю, в которой предполагаем готовить вкусный, ароматный и полезный десерт.

1. 
   

   Засыпаем малину необходимым по рецепту количеством сахарного песка.

2. Теперь перетираем ягоду с сахаром с помощью картофелемялки. Если получится не совсем однородная масса, ничего страшного. Оставляем малину буквально минут на 20, чтобы сахар немного растворился.

3. Через 20 минут сырое малиновое варенье еще раз протираем, перемешиваем.

Каждой хозяюшке известно, что лето — горячая пора заготовок на зиму. На огороде поспевают овощи, в садах — фрукты, в лесах и на дачных участках — ягоды. Среди всего этого ароматного изобилия выделяется малина — универсальное лакомство, которое можно сохранять в замороженном, вареном и сушеном виде.

Свойства малины

Проще всего перетереть малину с сахаром на зиму. В таком виде ягода хорошо сохраняет полезные витамины и микроэлементы. Больше всего в ней аскорбиновой кислоты. Малина может похвалиться наличием витаминов B9, PP, E, B3, а также кальция, магния, фосфора, хлора и калия. В ягоде содержится много кислот, среди которых лимонная, яблочная и салициловая. На 85% лакомство состоит из воды, в нём много дисахаридов и углеводов. Последние не способствуют набору лишнего веса — на 100 грамм душистой малины припадает всего лишь 40 килокалорий.

В ягоде есть антоциан. Это вещество делает капилляры прочными. Малина с сахаром на зиму — народное лекарство. Оно отлично справляется с различными сезонными гриппами и простудными заболеваниями, помогает сбивать температуру, а также служит профилактическим средством. Она способствует остановке кровотечения, помогает выводить токсины. Облегчает состояние людям, страдающим от радикулита, атеросклероза и анемии.

Чем полезно малиновое варенье?

На этом полезные свойства ягоды не заканчиваются. Малина, протёртая с сахаром на зиму, кроме всего прочего, обладает мочегонным эффектом. Она — отличный борец против грибков, дрожжевых спор и даже золотистого стафилококка. Ягоду часто используют при болезнях суставов — пациент пьёт отвар из сушёных ягод или же просто добавляет ложку заготовленного варенья в чай. Ту же процедуру рекомендуют проделывать и людям, имеющим проблемы с сердцем, сосудами, нервной системой.

Достаточно лишь перетереть малину с сахаром на зиму, так вы обезопасите себя от депрессий и неврозов. Ягода стабилизирует психическое состояние, успокаивает, поднимает настроение. Для женщин она просто бесценна, так как благотворно влияет на красоту. Те барышни, которые активно используют лакомство в рационе и в качестве маски, могут похвалиться гладкой кожей хорошего цвета и без наличия морщин. Ягода не окажется лишней и для мужчин, так как благодаря фруктовым кислотам помогает избавиться от сильного похмельного синдрома.

Противопоказания

Несмотря на преобладание полезных свойств, ягода может и навредить организму. Малина, протёртая с сахаром на зиму, способна подавлять работу щитовидной железы. При частом употреблении она также тормозит выработку некоторых важных для жизнедеятельности организма гормонов. Аналогично она воздействует на гипофиз, вследствие чего эндокринная система функционирует со сбоями. Хотя в некоторых случаях при умеренном количестве лакомства в рационе оно, наоборот, нормализует деятельность этого мозгового отростка.

Малина с сахаром (на зиму заготовленная) — сильный аллерген. Часть людей от рождения наделены индивидуальной непереносимостью ягоды. Особенно много аллергиков среди малышей, обычно такие дети параллельно страдают от негативного воздействия и других красных продуктов (томатов или клубники). Для того чтобы проверить свою реакцию, достаточно лишь помазать малиной сгиб локтя. Если на протяжении 10 минут кожа не покраснела, смело употребляйте в пищу лакомство в любом его виде.

Как правильно отобрать ягоды?

Для приготовления десертов, компотов, киселей и каш подходит малина, перетёртая с сахаром на зиму. Рецепт лакомства простой. Для начала следует отобрать хорошие и качественные ягоды: они не должны быть слишком перезревшими, придавленными. Присмотритесь к окрасу — если на малине виднеются зелёные, жёлтые или коричневые участки, значит, она недостаточно спелая. Только ягода с ровным красным цветом подойдёт для приготовления лакомства.

Перед тем как перетереть малину с сахаром, запаситесь двумя основными продуктами. Допустим, после сбора или покупки ягод вы не можете тотчас приступить к приготовлению — в этом случае очень важно правильно сохранить малину, ведь каждому из нас известно, что она быстро портится, пускает сок и становится непригодной для обработки. Чтоб продлить жизнь ягодам, их нужно разложить на плоской поверхности, накрыть тканью и поставить в холодильник. Но даже в этой ситуации лакомство может храниться не больше трёх дней.

Основные ингредиенты

Их всего лишь два — малина с сахаром. Рецепт обычно предусматривает следующее соотношение продуктов: 1:2. То есть вам понадобится один килограмм ароматной малины и 2 кг сахара. Если ягод больше, количество сладкого продукта тоже увеличивается в соответствии с указанными выше пропорциями. Ознакомившись с основными рецептами, в которых описано, как перетереть малину с сахаром, и выбрав для себя понравившийся вариант, приступайте к таинству приготовления.

Для начала хорошо промойте ягоды под проточной водой и откиньте их на дуршлаг. Многие люди, имеющие дачные участки, этого не делают. Мол, их ягоды — выращенные в домашних условиях экземпляры, без обработки химикатами, поэтому и не требуют очень тщательной очистки. Но это ошибка. Даже если продукт экологически чистый, он таит некие опасности: в нём, например, могут затаиться муравьи, на поверхности ягоды может остаться кусочек листка или грязи. Поэтому удалите всё лишнее с помощью воды — только теперь вы готовы перетереть малину с сахаром на зиму так, чтобы итоговый продукт получился полезным и вкусным.

Как перетереть малину?

Современные технологии неустанно развиваются, и так часто хочется облегчить свою «хозяйственную» участь с помощью различных функциональных приспособлений. Конечно, кухонная утварь существенно помогает женщинам, но в этом случае лучше воспользоваться исключительно бабушкиным способом, тогда идеальной консистенции и тягучести будет ваша малина, перетёртая с сахаром на зиму. Рецепт не предусматривает использование блендера — он перемалывает ягоды в пух и прах, не оставляя даже косточек.

Как видим, аппарат нам не подходит, поэтому для измельчения малины лучше воспользоваться ложкой или вилкой, при этом исключительно деревянной, так как метал негативно воздействует на витамины, разрушая их структуру или же убивая их полностью. Поэтому измельчите малину деревянным столовым прибором, постепенно добавляя в массу сахар. Если его засыпать сразу, ягоды будет трудно размять до однородного состояния. Это один из способов, с помощью которого у вас получится вкусная малина с сахаром на зиму без варки. Её не следует подвергать термической обработке, поэтому сразу засыпайте массу в стерилизованные банки.

Ещё один вариант

Как же готовится малина с сахаром на зиму с варкой? Этот способ также пользуется большой популярностью у женщин, так как не требует больших затрат времени и сил. Ингредиенты, которые понадобятся, следующие: килограмм аппетитной малины, 1,5 кг сахара и стакан воды. Из последних двух компонентов готовим сироп. В ёмкость с толстым дном выливаем воду и засыпаем сахар. Когда сладкий продукт полностью растворится, дайте ему покипеть ещё 7-10 минут. И только затем всыпьте в готовый сироп ягоды, предварительно помытые и очищенные от хвостиков.

Малина с сахаром на зиму с варкой — это быстро и легко. На термическую обработку понадобится не больше 5 минут. Этого времени достаточно, чтоб приготовить вкусное варенье, при этом ягоды сохранят свой вкус, цвет и полезные свойства. Используя этот рецепт, вы получите около 2 литров лакомства. Для его приготовления малину можно предварительно протереть через сито или размять ложкой. Многие хозяйки засыпают в сироп целые ягоды — получается не менее вкусно и полезно.

Замороженная и сушёная малина

Ещё один из способов сохранить кусочек лета. Малина с сахаром, замороженная в камере холодильника, позволит вам готовить зимой морсы и компоты, вкусные кремовые пирожные и ароматные десерты. Покупаете продукты в том же соотношении, что и в предыдущих рецептах. Ягоды перетираете со сладким песком, полученную массу распределяете в специальные небольшие порционные ёмкости и отправляете в морозильную камеру. Кстати, лакомство можно сохранить и в целом виде. Для этого раскладываете ягоды на поднос так, чтоб они не соприкасались боками. Когда они полностью замёрзнут, пересыпаете их в пакет для экономии места. Продукт в первозданном виде не менее полезный, чем малина с сахаром (замороженная).

И напоследок ещё один способ хранения малины — её можно высушить. А потом в холодное время года заваривать из ягодок полезный чай. Для этого выкладываете малину на поднос и отправляете в духовку, нагретую до 100 градусов. Под действием высокой температуры ягоды высушатся, после чего вы их можете пересыпать в чистую банку и отложить в кладовку. Зная, как заморозить малину с сахаром или как её засушить, вы станете обладателем вкусного лакомства и народного лекарственного препарата.

Выводы

Малина с сахаром на зиму без варки может быть использована для приготовления муссов и кремов. Для этого её заливают необходимым количеством молока, добавляют в жидкость муку и яйца, после чего проваривают на огне до готовности. Лакомство также можно просто уплетать ложками, ведь это отличное средство от простуды, любимое взрослыми и малышами. Перетереть малину с сахаром на зиму не составит труда даже неопытной хозяйке, представленные рецепты легки, к тому же экономят массу времени и средств.

Стоит помнить, что при заваривании ягод кипяток разрушительно действует на полезные вещества. Поэтому обдавайте малину сразу крутым кипятком и старайтесь долго не держать. Пейте отвар в горячем виде, так ваш организм получит больше пользы. Знайте, что вместо жаропонижающего лекарства часто используется малина, перетёртая с сахаром на зиму. Рецепт народного средства такой: ложку лакомства добавляете в чай и даёте малышу. И ему обязательно полегчает. Ведь лакомство не только сбивает температуру, но и активирует защитные функции организма, утоляет головную боль и действует как потогонное средство.

Многим очень нравится малина, перетертая с сахаром. Это не совсем обычное варенье большинству людей знакомо с детства.

Простые пропорции

Еще древние греки знали об уникальных свойствах малины. Со временем эти знания пополнились новыми фактами, и теперь уже любая мама может с уверенностью сказать, что малина, перетертая с сахаром, — это уникальная возможность для тех, кто предпочитает лечиться с помощью народных средств. Кроме всего прочего, ее очень просто приготовить. Понадобится всего два компонента: на килограмм ягод два килограмма сахара.

Весь процесс займет какое-то время. Все будет зависеть от количества собранной малины:

1. Перед началом приготовления свежие продукты необходимо тщательно перебрать: удалить плодоножки, прилипшие листочки и места с видимыми повреждениями.
2. Ягоды сложить в широкую емкость, насыпать сверху отмеренное количество сахара, а затем деревянной ложкой раздавить плоды и осторожно все перемешать.
3. Готовую массу переложить в подготовленные банки, накрыть крышками и поставить в холодное место.

Приготовленная таким образом малина, перетертая с сахаром, может храниться при положительной температуре не выше 4 градусов до трех месяцев.

Полезный состав

Даже врачи считают малину самым вкусным из всех известных лекарств. Ее используют при малокровии и гипертонии, болезнях почек и проблемах с желудком. Обладая сильным потогонным свойством, малина снимает любые отеки. Сахар в этих ягодах содержится в виде фруктозы и глюкозы, а это именно то, что нужно для хорошей работы сердечно-сосудистой системы и питания мозговых клеток. Не надо опасаться прибавить в весе от такого лекарства, ведь в лесных дарах так мало калорий, что они не смогут нанести вреда даже самой стройной фигуре. Малина, перетертая с сахаром, сохраняет в себе все свойства, присущие свежему продукту. Кроме того, сладкая смесь является прекрасным потогонным и жаропонижающим средством. Еще бабушки знали, что чай с малиной помогает вылечить простуженное горло, а отвар из цветов и листьев может оказать благотворное воздействие на воспаленную слизистую оболочку глаз. Богатый витаминный состав помогает поддерживать молодость кожи. Кроме того, огромное количество меди в свежих ягодах способствует увеличению жизненного тонуса, ведь именно этот элемент входит в состав многих антидепрессантов.

Домашние заготовки

Практически в каждом доме заготавливается малина, перетертая с сахаром, на зиму. Это — простейший способ иметь под рукой достаточно эффективное лекарство от многих болезней. Для его приготовления может понадобиться один килограмм свежих ягод малины и 1,7 килограмма сахарного песка.

Все действия необходимо выполнять четко по шагам:

1. Ягоды перебрать и высыпать в подготовленный таз.
2. Взять половину отмеренного количества сахара, засыпать им малину и оставить в таком положении на 30 минут. За это время продукт должен пустить сок.
3. Затем ложкой тщательно растереть ягоды, пока сахар полностью не растворится.
4. Продукт переложить в стерилизованные банки таким образом, чтобы до края оставалось полтора-два сантиметра.
5. Сверху смесь покрыть слоем сахара.
6. Закатать каждую банку металлической крышкой.

Вот так очень просто готовится малина, перетертая с сахаром, на зиму. Готовый продукт сохранит свою свежесть до следующего урожая, если его постоянно держать в холодильнике.

Техника в быту

Если нужна малина, перетертая с сахаром, рецепт можно оставить прежний, а саму работу немного упростить. Для такого варианта подойдет следующее соотношение продуктов: на один килограмм свежесобранной малины 1,4 килограмма сахара.

Последовательность действий остается такой же:

1. Свежие плоды нужно перебрать. Но ни в коем случае их нельзя мыть, ведь смесь не подвергается температурной обработке, и обычная вода может привести к закисанию продукта.
2. Малину сложить в чашу блендера и за несколько секунд превратить в однородную массу.
3. Засыпать сахар и тщательно размешать его до растворения.
4. Готовую смесь распределить по банкам, а затем плотно закрыть их капроновыми крышками.

Получается очень вкусная малина, перетертая с сахаром. Рецепт можно слегка изменить, добавив вместо 1,4 два килограмма сахара. В этом случае состав сохранится до самого лета. Для экономии компонентов можно использовать соотношение 1:1. Правда, в этом случае смесь нужно будет немного подогреть (но не кипятить), а потом переложить в пол-литровые баночки, добавив в каждую из них по столовой ложке чистой водки.

Небольшое отклонение

Можно с уверенностью сказать, что в каждом доме имеется перетертая малина с сахаром. Без варки такой продукт не сможет храниться долго. Но есть способ, который может максимально увеличить этот срок. В этом случае соотношение ягод и сахара должно быть 1:1,5. Придется делать следующие шаги:

1. Очистить малину от мусора. Не стоит мыть ягоды, чтобы не опасаться за возможные нежелательные последствия.
2. Пропустить продукт через мясорубку.
3. Добавить сахар и хорошо перемешать.
4. Через несколько минут действие повторить. Смесь получится более однородной.
5. Приготовленной массой заполнить пластиковые емкости с крышками небольших размеров (контейнеры, стаканчики).
6. Отправить продукты в морозильную камеру.

Рецепт интересен тем, что даже в условиях пониженной температуры такое варенье не замерзает. В любой момент его можно достать, отрезать ножом нужное количество и положить в чай. Этот способ очень практичен, ведь такая малина никогда не сможет заплесневеть.

Математика в помощь кулинарам

Если в лесу созрело много малины или садовые кусты дали хороший урожай, то переработать такое количество ягод будет совсем не просто. Кому же захочется часами стоять у плиты? Самый лучший выход из такой ситуации — малина, перетертая с сахаром. Пропорции компонентов в данном случае могут повлиять на вкус готового продукта и сроки его хранения. Например, соотношение 1:1 лучше применять для кратковременного использования продукта (не более трех недель). Если же хочется оставить ягоды свежими надолго, то следует увеличить дозировку сахара. Он в данном случае будет выступать в качестве натурального консерванта и не позволит смеси заплесневеть или прокиснуть. Количество сахарного песка нужно увеличить в полтора-два раза, чтобы готовый продукт смог в прохладном месте простоять до шести месяцев. Правда, опытные специалисты не советуют так делать — подобные эксперименты небезопасны. Поэтому самый оптимальный срок — от двух до трех месяцев. В остальных случаях лучше действовать проверенными методами и приготовить обычное варенье.

В народной медицине малина используется для лечения простудных заболеваний. Это объяснимо: в этой ягоде содержатся вещества, понижающие температуру, и витамины, укрепляющие иммунитет.

Однако после тепловой обработки сохраняются не все витамины, поэтому малина, перетертая с сахаром на зиму, полезнее, чем обычное варенье.

Недостаток у этого десерта лишь один – хранить его можно только в холоде.

Особенности приготовления

Малина, перетертая с сахаром, получится вкусной и долго не закиснет, если знать несколько секретов ее приготовления.

• Малину лучше всего собирать днем, в солнечную погоду. Такая ягода – самая сладкая и полезная.
• Перетирать собранную малину следует в тот же день, когда ее собрали, лучше всего – сразу же после сбора. Дело в том, что малина быстро закисает.
• Перед приготовлением «холодного варенья» малину нужно залить слегка подсоленной водой (на литр достаточно одной-двух чайных ложек соли) и оставить на четверть часа. За это время все жучки всплывут, и малину останется лишь промыть и перебрать, чтобы исключить попадание в заготовку испорченных ягод.
• Промытой ягоде нужно дать время подсохнуть – попадание в заготовку воды снизит срок ее годности.
• Готовое «холодное варенье» раскладывать нужно в абсолютно чистые простерилизованные банки, закрывать – такими же крышками. Они могут быть и полиэтиленовыми – такие крышки следует 5 минут кипятить.

Рецепт можно выбирать любой, учитывая при этом, что от количества сахара зависит сохранность ягоды: чем его больше, тем дольше будет храниться «варенье».

Классический рецепт малины, перетертой с сахаром

Способ приготовления:

• Собранную малину погрузите на четверть часа в прохладную воду, растворив в ней немного соли (10 г на литр).
• Удалите всплывших жучков, травинки.
• Промойте ягоду, несколько раз опустив ее в дуршлаге в чистую воду.
• Переберите ягоду, удалив испорченную, очистив от прилипших листочков и всевозможного сора. Промойте еще раз аналогичным способом и позвольте стечь воде.
• Засыпьте ягоду сахаром и разомните деревянным пестом. При желании можно использовать блендер, следя за тем, чтобы он был чистым.
• Оставьте ягоду на пару часов, чтобы сахар растаял и растворился в ягодном соке.
• Простерилизуйте небольшие банки. Это можно сделать любым способом: на пару, в духовке или просто их прокипятив.
• Когда банки обсохнут, разложите по ним малину, перетертую с сахаром, оставив немного места для создания «сахарной пробки».
• Засыпьте малину сахарной пудрой.
• Закройте банки прокипяченными крышками. Когда банки станут теплыми, поставьте их в холодильник, в котором малина, перетертая с сахаром, и должна храниться.

Местом хранения приготовленной по данному рецепту малины могут стать подвал или неотапливаемая кладовка, но в этом случае съесть ее надо будет успеть за 2 месяца. В холодильнике же она спокойно простоит до самого лета.

Нежная малина, перетертая с сахаром

• малина – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

• Подготовленную малину, хорошо вымытую и подсушенную, засыпьте сахаром, перемешайте.
• Разомните «толкушкой» или перетрите любым другим способом.
• Сложите в 4 слоя большой кусок марли, положите в нее ягодную массу. Завяжите углы марли и подвесьте над эмалированной посудой на 10 часов.
• Сироп, который стек через марлю за это время, разлейте по маленьким баночкам, которые незадолго для этого надо простерилизовать.

По сути это даже не ягода, а сироп – очень нежный и вкусный. Его можно давать маленькими ложечками детям как лекарство. Подходит он и для приготовления вкусных напитков – достаточно лишь развести водой.

Замороженная малина, перетертая с сахаром

• малина (свежая) – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг.

Способ приготовления:

• Тщательно переберите и промойте малину, удалив испорченные ягоды, насекомых, листочки и прочий мусор.
• Измельчите ягоду, раздавив ее ложкой из нержавейки или деревянным пестом.
• Смешайте с сахаром и разложите по чистым пластиковым контейнерам небольшого объема.
• Закройте чистыми крышками и поставьте в морозильную камеру.

Для того чтобы малина не утратила своих полезных свойств, размораживать ее нужно постепенно, не подогревая. Контейнер с размороженной ягодой можно хранить в холодильнике в течение двух суток. Повторно замораживать ее уже нельзя. Если не успеваете съесть – используйте для приготовления десертов.

Джем из малины, перетертой с сахаром без варки

• малина – 2 кг;
• сахар – 3 кг;
• желатин – 15 г;
• вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

• Переберите малину. Хорошую ягоду промойте.
• Засыпьте малину сахаром и уберите на 4 часа в холодильник. За это время малина даст сок.
• Перетрите малину с помощью ложки или «толкушки». Можно воспользоваться и блендером. Если перетирать ягоду деревянным пестом через сито, то джем из нее получится максимально нежным.
• Залейте желатин прохладной водой, оставьте на полчаса набухать.
• Поставьте желатин на водяную баню и, размешивая, добейтесь его полного растворения.
• Влейте желатин в малиновое пюре, хорошо размешайте.
• Простерилизуйте небольшие банки, разложите по ним джем, закатайте.

Джем из малины, протертой с сахаром, хранится в тех же условиях, что и «холодное варенье», но срок годности его короче. Впрочем, и удержаться от того, чтобы его съесть, не дожидаясь зимы, значительно труднее. Надо сказать, что джем настолько же полезен, как и свежая малина с сахаром, так как варить ягоду для его приготовления не требуется.

Малина, перетертая с сахаром, заготавливается на зиму не только потому, что это очень вкусное лакомство. Во время простуды ее можно есть для того, чтобы помочь организму бороться с инфекцией. Ведь она готовится без варки, то есть сохраняет все витамины и помогает укрепить иммунную систему. К тому же она помогает снизить температуру без лекарств, что во время простуды тоже неплохо.

Источник: http://OnWomen.ru/malina-peretertaya-s-saharom.html

Малина с сахаром на зиму без варки – Энциклопедия домашних заготовок

Протертая малина с сахаром на зиму

Ягодное варенье требует длительной термической обработки, однако это не единственная заготовка на зиму, которую можно приготовить из малины. Ягода, перетертая с сахаром, является вкусным и очень эффективным противопростудным средством. Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

Чем хороша малина на зиму с сахаром без варки

Малиновая заготовка имеет не только яркий, приятный аромат и сладкий вкус, но также очень полезна. В свежих ягодах содержится огромное количество витаминов и природных кислот. Всего 100 г лакомства обеспечивает человека третью суточной нормы аскорбиновой кислоты.

При варке ягоды разрушается не только витамин С, но и другие полезные компоненты. Замороженные плоды теряют свои вкусовые качества.

В отличие от других заготовок, перетертая малина с сахаром на зиму сохраняет целебные свойства и может служить натуральным иммуномодулятором и антиоксидантом.

Как протереть малину с сахаром на зиму

Чтобы приготовить десерт, лучше использовать небольшие (по 500 мл) банки, которые предварительно должны быть простерилизованы. Делают это разными способами – при помощи духовки, СВЧ-печи, над паром. Закрывают емкости сначала чистой бумагой, а после капроновыми крышками, обданными кипятком. Какие ингредиенты понадобятся:

• свежая спелая малина – 1 кг;
• сахарный песок – 1500-1800 г.

Готовится протертая малина с сахаром на зиму так:

1. Прежде чем перетирать плоды, очистите их от мусора. После выложите малину в глубокую чистую посуду, присыпьте сахарным песком (не пытайтесь сократить калорийность, снижая количество этого ингредиента, важно, чтобы его пропорции были больше для длительной сохранности заготовки).
2. Измельчите малину до состояния пюре с помощью толкушки или посредством блендера.
3. Отставьте получившуюся массу на полчаса, давая лакомству время настояться (сахарные крупинки должны полностью раствориться в соке). Чтобы не терять время, можете простерилизовать тару и просушить банки.
4. Протертую малину с сахаром разложите по емкостям, плотно закрыв предварительно прокипяченными крышками. Готовое лакомство храните в холодных условиях, оптимально – в холодильнике. Подавайте протертую заготовку к чаю или добавляйте в выпечку.

Малина с сахаром на зиму без варки – наиболее популярный способ сохранения этой полезной ягоды. Мы расскажем вам о том, как сохранить малину на зиму с наименьшими потерями витаминов и максимальным сохранением природного вкуса. Это совсем не составляет труда, можно поручить заготовку ребенку.

Малина с сахаром без варки подается как лакомство к чаю, как лекарство от простуды, средство повышения иммунитета при усталости, стрессе, упадке сил. Также вы можете использовать ее в качестве начинки пирожков и пирожных, соуса для запеканок и блинов, поливать ею мороженое и фруктовые салаты, готовить на ее основе желе и кисели.

Один вопрос вы должны решить для себя сами: мыть или не мыть. Немытая малина ароматнее, сочнее, не становится водянистой. Но так вы рискуете не заметить личинок малинового жука и вместе с пылью принести в банку вредные микроорганизмы.

Поэтому рациональнее все-таки опустить отсортированные ягоды в соленую воду (20 г на литр) на 20 минут, подождать, пока всплывет вся живность, а потом ополоснуть и просушить малину.

Не моют малину перед заморозкой, а во всех других случаях лучше вымыть.

Ингредиенты

Как заготовить малину с сахаром на зиму без варки

Малина – ягода скоропортящаяся, поэтому ее следует заготавливать в тот же день, как она у вас появилась.

Ягоды тщательно сортируем, без сожаления выбрасываем незрелые и попорченные ягоды. Выбрасываем все листочки и веточки. Промываем вышеописанным способом.

Перекладываем в чистую неметаллическую посуду, засыпаем сахаром, убираем в холодильник на два часа, пока не пустит сок.

Сахара не жалеем, ведь от его количества зависит сохранность ягод. Обычно берут в весовой пропорции 1:1. А можно даже 2:1 в пользу сахара.

Спустя два часа измельчаем малину. Можно помять ее деревянным пестиком, можно прокрутить в блендере. Но при использовании металлических деталей блендера есть небольшой риск окисления, ягоды могут прокиснуть.

Банки стерилизуем паром или в микроволновке. Крышки обдаем кипятком. Выкладываем в банки малину, оставляя примерно сантиметр-полтора. Верхушку засыпаем сахаром или сахарной пудрой. Закрываем крышками и убираем в холодильник.

Удачи в заготовках!

Малина с сахаром на зиму

Порций: 1 Время приготовления: 6 часов 06. 07. 2016 г.

Записная книжка

Жаркий июль — самый разгар ягодного сезона. Глаза просто разбегаются от цветного разнообразия поспевших ароматных ягод. Именно сейчас нужно успеть насладиться щедрыми гостинцами лета, и сделать заготовки на зиму.

Рубиновые вишни, янтарный крыжовник, черная и красная смородина, аппетитные ягоды ароматной малины – все это самый настоящий кладезь бесценных витаминов! В списке заготовок у нас сегодня малина с сахаром на зиму.

Малина с сахаром на зиму без варки

Многие хозяйки стараются в первую очередь заготовить малину. Сладкие ягоды с изумительным вкусом и несравненным ароматом издавна считались целебными. Чай с малиной — прекрасное вспомогательное лечебное средство при простудных заболеваниях, ангинах, сниженном иммунитете.

Особенно эту ягоду любят детишки – ложка ароматного малинового варенья куда вкуснее горькой синтетической пилюли. Список полезных свойств малины большой. Но следует помнить, что при термообработке ягод теряются их полезные свойства. Поэтому заготовка сырого малинового варенья, без варки — лучший способ сохранить максимум витаминов.

Перетертое сырое варенье из малины с сахаром сохраняет вкус свежих ягод и теплый аромат лета.

пошаговый фото рецепт сырого малинового варенья

Итак, начнем работу с подготовки ягод. Малину возьмите свежую и не поврежденную. Уберите плодоножки, листики. Если ягода домашняя, в которой вы абсолютно уверенны, тогда мыть ее не нужно. Если же покупная, с рынка — обязательно промойте под проточной водой, поместив малину в дуршлаг. Затем дайте стечь жидкости.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Подготовленную малину переложите в миску или кастрюльку, измельчите блендером в пюре.

Не обязательно пюрировать всю малину, если в готовом варенье изредка будут плавать одиночные ягодки — так даже вкуснее.

Теперь в ягодную кашицу положите сахарный песок, тщательно перемешайте смесь. Оставьте сырое протертое малиновое варенье при комнатной температуре минимум на 6 часов. Время от времени перемешивайте массу деревянной ложкой. Холодное варенье готово тогда, когда сахарный песок полностью растворится в ягодном пюре.

Для хранения малинового варенья без варки стеклянные банки обязательно простерилизуйте над паром.

Разложите свежее варенье из малины в чистые сухие банки, поверх насыпьте слой сахара (примерно 0,5 см). Сахарный песок превратится в корочку и защитит варенье от плесени и брожения. Банки закройте пластиковыми или металлическими крышками.

Ну вот, мы приготовили к зиме изумительное лакомство и вкусный природный антибиотик – скорая помощь при первых признаках простуды.

Малиновое варенье без варки храните в холодильнике. Если в вашем доме есть подвал для хранения заготовок, сырое варенье можно отправить туда. Но в таком случае количество сахара в малине нужно увеличить в пропорции 1:2

Источник: https://svarinazimu. ru/malina-s-saharom-na-zimu-bez-varki.html

Малина с сахаром на зиму

Варенье из малины, а так же из смородины (независимо от цвета) я не варю, а просто замораживаю в сахаре!Перетертая малина с сахаром, целая малина в морозилке, сырое варенье из малины, заготовка целой малины в прок – как хочется так и называйте ☺☺☺Почему не варю варенье из малины? А потому что считаю, что такие нежные ягоды как у малины не должны подвергаться термической обработке, пусть да же минимальной (я имею ввиду рецепт варенья “пятиминутка”).
Душистая краснобокая сладкая малина – это не только очень вкусная летняя ягода, но и отличное профилактическое и лечебное средство от простудных заболеваний. Ароматный малиновый чай отлично помогает повысить иммунитет, снижает температуру, снимает боль и воспаление. Поэтому малину активно заготавливают на зиму, ведь пик простудных заболеваний приходится именно на осенне-зимний период, когда, к сожалению, свежей малины уже нет.До недавнего времени, моим самым любимым и чуть ли не единственным способом заготовки малины было консервирование. А после приобретения большого холодильника с огромной морозильной камерой не вижу смысла варить варенье ☺☺☺Бесспорно, малиновое варенье – очень вкусное лакомство, но в плане пользы оно явно проигрывает свежим ягодам. И это не удивительно, ведь при варке улетучивается большая часть полезных веществ, а огромное количество сахара также не прибавляет продукту полезности.Самый лучший способ заготовки малины на зиму – заморозка “сырого малинового варенья”!Заморозка выигрывает у консервирования или сушки по всем параметрам. Во-первых, при заморозке практически не изменяется вкус, и не теряются полезные свойства. Во-вторых, на заморозку ягод тратится намного меньше времени, чем на варку варенья или компота, а затем стерилизацию и закатку банок. В-третьих, целыми замороженными ягодами малины можно украсить готовые десерты и выпечку, тогда как варенье для такой цели не годится. Кстати, интересен тот факт, что в замороженной малине сохраняется несколько больше витаминов и органических кислот, нежели в свежей, сорванной сутки назад. Поэтому замораживать эту летнюю ягоду рекомендуется сразу после сбора.

Варить варенье из малины – нет, замораживать – да!

Ингредиенты:

Малина – 1 кгСахарный песок – всё зависит от вашего предпочтения, рекомендую не менее 0,7 кг

Контейнеры

Приготовление:

Что нужно сделать перед заморозкой?Для начала нужно определиться, в каком виде будет заготавливаться малина: целая или перетертая?Для заморозки целой малины необходимо отобрать только спелые, но твердые ягоды, которые не потеряют свою форму при заморозке и последующей разморозке перед употреблением.

ПЕРВЫЙ ВАРИАНТЕсли ягоды малины плотные и слегка недоспелые, то пересыпать каждый слой малины сахаром не обязательно. У меня малина спелая (даёт сок) поэтому я пересыпать буду. На дно сухого контейнера насыпаем небольшое количество сахара, сверху выкладываем ягоды, затем снова сахар и т.д.

Плотно прикрываем контейнер крышкой и убираем в морозильную камеру на хранение.

ВТОРОЙ ВАРИАНТДля заморозки “сырого малинового варенья” в виде пюре вполне подойдут и слегка переспевшие ягоды. Однако в любом случает от сильно поврежденных и подпорченных ягод следует избавиться, а также удалить хвостики, частички листиков и прочий мусор.Если вы уверены в том, что малина чистая, можно замораживать ее и без мытья. Но если вы не можете гарантировать чистоту ягод, устройте малине ледяной душ, промыв ее очень холодной водой, а затем тщательно просушив.Перед тем, как заморозить малину в холодильнике, определитесь с размером порций: рекомендуется замораживать не более одного-двух стаканов ягоды в одной емкости, чтобы потом было удобнее и экономичнее ее использовать, ведь повторно замораживать малину нельзя.Малину пересыпаем сахаром, из расчёта 0,7 кг сахара на 1 кг ягоды и оставляем на ночь, на день как вам удобнее.После того как выделиться сок, тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Толочь, блендерить, перетирать ягоду вовсе необязательно, делайте на ваше усмотрение. Лично я не заморачиваюсь, перемешаю несколько раз и на этом всё ☺☺☺Малиновое пюре раскладываем в небольшие пластиковые контейнеры с крышками или в закрывающиеся баночки (не стеклянные).

Но нужно помнить, что при замораживании все жидкости увеличиваются в объёме, поэтому пюре не надо накладывать вровень с верхом, а нужно оставлять примерно одну треть ёмкости свободной. Уберите в морозилку на хранение.

Малина после заморозки. Следует помнить – ягода перетертая. измельченная не замораживается в лед.

ЕСЛИ НЕДОСТАТОЧНО КОНТЕЙНЕРОВ, ЧТО ДЕЛАТЬ?Если пластиковых контейнеров мало, то можно использовать их для формирования брикетов с малиновым пюре. Для этого в контейнер вкладывают целлофановый пакет, предназначенный для пищевых продуктов, и наливают в него пюре.

Верх пакета подворачивают под контейнер, который затем ставят в морозильную камеру.После того как пюре заморозится, пакет вынимают из контейнера и хорошо завязывают.Получается аккуратный брикет с замороженным малиновым пюре, который кладут в ещё один плотный пакет во избежание протекания и завязывают. Такие брикеты очень удобно хранить, а также брать по мере надобности.

Вот такой симпатишшшный малиновый брикетик. А какой он ароматный и вкусный, просто бери и откусывай, чем вам не фруктовый (ягодный) лёд?

Как правильно размораживать ягоду малину?Любым ягодам противопоказана быстрая разморозка. Поэтому замороженные ягоды перекладывают из морозильной камеры в холодильник и размораживают естественным путём.Невероятно быстро, а результат на всё 200%!Вот такая красота и незабываемый вкус лета на протяжении всей зимы у вас в морозилке – беспорный вариант заготовки для вас и ваших родных и близких.Р.S – при желании, после разморозки, небольшую порцию малины с сахаром прокипятите в течении 2-3 минут, в итоге у вас получится обычное малиновое варенье ☺☺☺

Источник: http://moyblog.tv/dish-of-the-day/raspberries-with-sugar-for-winter/

Малина с сахаром на зиму без варки – возможность радоваться свежей ягодке весь год

Ароматная, сладкая малина не только вкусна, но и очень полезна. Она богата природными сахарами, органическими кислотами и витаминами. К примеру, в 100 г этой чудесной ягоды содержится 30% суточной нормы витамина C.

Однако, термическая обработка при попытке законсервировать малину на зимний период разрушает этот нужный человеческому организму антиоксидант и иммуномодулятор. При заморозке ягоды теряют свои вкусовые качества.

А вот малина с сахаром на зиму без варки является отличной альтернативой традиционному варенью, соединяя прекрасный вкус и пользу для здоровья.

Как подготовить ягоды?

Плоды малины достаточно нежные – быстро портятся и легко разрушаются при механическом воздействии. Поэтому их переработкой желательно заниматься в день сбора или покупки. Иначе ягоды покрываются плесенью, закисают.

Еще одна особенность малины в том, что обычно ее не моют, а только лишь перебирают, причем особым образом. Для этого ягоды аккуратно пересыпают небольшими порциями из одной посуды в другую, удаляя при этом мусор и испорченные плоды.

Малину мыть необязательно

Какой сахар выбрать?

Заготовка малины на зиму без варки требует внимательного отношения к выбору сахара. Его потребуется достаточно много, чтобы ягоды долгое время хранились. Но без обработки температурой сладкий ингредиент не сможет полностью раствориться. Ввиду этого стоит приобретать как можно более мелкий сахар-песок или даже готовить в кофемолке сахарную пудру.

Посуда и правила хранения

Лучше всего для малиновой заготовки подходят стеклянные баночки небольшого объема, например, пол-литровые.

Их предварительно нужно тщательно промыть, обдать кипятком и высушить либо простерилизовать любым доступным способом: над паром, в духовке или микроволновой печи.

Накрывать банки, где хранится малина на зиму без варки, нужно сначала пергаментной бумагой, а затем стеклянными или полиэтиленовыми крышками, также прошедшими обработку кипятком.

Малина без варки хранится исключительно на холоде: в сухих подвалах, кладовках, на балконе и, конечно же, в холодильнике. И не стоит забывать об этом важном правиле.

Рецепты приготовления

Итак, вместо того чтобы готовить традиционное варенье из малины, лучше подобрать рецепт без варки, хотя, если честно, их не так уж и много. Предлагаем вашему вниманию наиболее популярные.

Витаминная малинка

Ягоды немного размять в эмалированной посуде, подсыпая постепенно сахар. Смесь оставить в комнате на 2 часа, чтобы сахар мог раствориться. Ее постоянно нужно помешивать деревянной лопаткой, чтобы консистенция была однородной.Разложить малину по банкам, убрать в холодильник.

На 1 кг ягод требуется 1 кг сахара.

Малина с черной смородиной

• Малина – 1 кг;
• смородина черная – 0,5 кг;
• сахарный песок – 2 кг.

Малину истолочь деревянным пестиком, спелую смородину измельчить блендером. Все тщательно перемешать с сахаром.По желанию можно добавить цедру одного-двух лимонов, так продукт будет еще ароматнее.

Разложить смесь по баночкам, убрать в место хранения.

Малина и клубника, протертые с сахаром

Малина и клубника берутся в равных частях, например, по 1 килограмму. А сахара должно быть столько же, сколько ягодной смеси.
Очищенные от плодоножек ягоды необходимо размять, но не до однородной кашицы. В пюре должны оставаться небольшие кусочки. Затем подмешивается сахар-песок и масса отправляется в стеклянные банки.

Малиновая «пятиминутка»

1 кг ягод перетереть с 1,5 кг сахара. Подогреть на слабеньком огне, чтобы сахарный песок растворился. До кипения не доводить.
В горячем виде разлить по банкам, накрыть крышками. Дать полностью остынуть и убрать в холодильник.

Начинка для пирогов и тортов

• Малина – 500 г;
• сахарный песок – 600 г;
• водка – 3 ст. ложки.

Взбить малину с сахаром, подмешать водку, разложить по банкам.

Применение в кулинарии

Малина без варки используется, прежде всего, для приготовления сладких бутербродов. Ее добавляют в чай, едят вместе с блинами, оладьями и мороженым. Хороша она для выпечки и десертов.

Малиновая запеканка

• Творог – 200 г;
• малина с сахаром – 150 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• крупа манная – 40 г;
• миндаль – 50 г;
• сметана по вкусу.

Творог протереть до однородной массы, добавить малину и предварительно взбитое яйцо. Всыпать манку и измельченные орешки. Массу хорошо перемешать.

Форму для выпечки смазать перекаленным растительным маслом, выложить в нее малиново-творожную смесь. Печь при средней температуре около 20 минут. Охладить.

Готовую запеканку подавать политой сметаной.

Нежное малиновое желе

• Сметана – 1 маленькая баночка;
• творог – 0,5 пачки;
• малина с сахаром – 1 стакан;
• желатин – 25 г.

Сметану миксером взбить с малиновой массой, добавить протертый творог и снова взбить.

Желатин замочить в 0,5 стакана кипяченой воды. Когда он полностью растворится, влить в творожно-ягодную смесь и хорошо перемешать.
Аккуратно вылить массу в форму, разровнять ложкой и поместить в холодильник на несколько часов.

Совет. Чтобы десерт получился по-настоящему вкусным, не стоит выбирать обезжиренные молочные продукты. Они не подходят для этого блюда.

Применение в народной медицине

Малиновое варенье – всем известное жаропонижающее и потогонное средство. А чем хороша малина на зиму без варки? Практически всем тем, чем и свежая ягода.

Лечебный эффект плодов малины выявили еще во времена древней Греции. В составе ягоды обнаружены органические кислоты, пектины, дубильные вещества и множество витаминов. Например, витамин A.

И он, как известно, улучшает зрение, а также укрепляет ногти и волосы. Витамина C тоже предостаточно. Он не только защищает от простуд, но и выводит из организма излишнюю жидкость, хорошо воздействует на соединительную ткань.

Благодаря этому ягода полезна при проявлениях целлюлита и неприятном варикозном изменении вен.

Смесь малины и сахара широко используется при простудных заболеваниях дыхательных путей. Может применяться как вспомогательное закрепляющее средство при диарее неинфекционного характера и после отравлений, как антитоксическое лекарство.

При повышениях температуры столовую ложку протертой малины нужно добавлять на стакан теплой воды и пить как можно чаще. Этим же напитком можно полоскать больное горло и ротовую полость.

Во время массовой заболеваемости вирусными инфекциями малиновое лакомство нужно есть по утрам натощак. Эта вкусная традиция послужит хорошей профилактикой простудам и гриппу, заряжая хорошим настроением на весь день.

Предостережения

Конечно, не стоит забывать, что малина – сильный аллерген, поэтому есть ее в больших количествах не рекомендуется. К тому же немалое количество сахара может навредить людям, страдающим диабетом, нарушениями обмена веществ и имеющим лишний вес.

В заключение хочется дать хозяйкам совет, не бояться делать выбор в пользу заготовок из малины без варки. Они прекрасно хранятся довольно-таки длительный срок, сберегая головокружительный аромат и пользу свежих ягод. Попробуйте и убедитесь сами.

В чем преимущества для Вас?

1. Лучшие цены, примерно на 30-50% дешевле чем в наших магазинах и аптеках.
2. Бесплатная доставка в Россию через службу Boxberry (при сумме покупки от 60$). А еще эта доставка очень быстрая! Например, посылка (отправление идет из США) в Екатеринбург приходит за 10-15 дней.
3. Огромное количество русскоязычных отзывов к товарам! Это настоящие отзывы реальных людей, в которых вы найдете для себя много полезного и интересного!

А вот еще и акции:

Источник: http://priroda-znaet.ru/malina-s-saharom/

Малина с сахаром на зиму – делаем правильно целебную заготовку +

Предисловие

Богатый урожай малины можно перерабатывать в варенье целыми днями. Но гораздо практичнее, быстрее и, конечно же, полезнее, малина с сахаром на зиму, перетертая без варки и сохранившая все свои целебные свойства.

Малину, которую планируется заготавливать на зиму, лучше собирать в ясную, солнечную погоду. Когда ягоды прогреты солнцем, они буквально налиты соком и источают особенно сильный аромат. После дождя же собранный урожай выглядит неприглядно, малина кажется водянистой и запах у нее очень слабый.

Из этих соображений многие хозяйки не моют малину перед закруткой, только перебирая ее и удаляя случайно попавшие неспелые ягоды, листики, соринки, всевозможных червячков. Однако так можно не заметить личинок малинового жука.

Поэтому лучше ягоды на 20 минут опустить в соленую воду, растворив 20 граммов соли на литр, а затем быстро вымыть под сильной струей. Все насекомые всплывут.

Исключением может быть только совершенно здоровая малина, в которой после кратковременного, но тщательного осмотра не выявлены всяческие ползучие оккупанты. Такие ягоды можно не мыть.

В целом же в сухом виде урожай подготавливается только к заморозке, все остальные виды заготовок предусматривают тщательную очистку даже от пыли, чтобы микроорганизмов осталось как можно меньше.

После надо подержать малину в сите или дуршлаге, чтобы вода стекла полностью, и можно приступать к заготовке.

Собранные ягоды портятся уже на третий день, поэтому приготовление варенья или иных закруток не следует откладывать надолго после сбора урожая.

Цельная малина с сахаром

Этот тип заготовки почти так же прост, как заморозка, однако, в отличие от последней, вопрос промывки ягод нужно решать, глядя на их состояние. Даже если малина крепкая и без личинок внутри, но сильно загрязнена, без воды не обойтись.

Высушив, сладкий материал держим в дуршлаге, пока не стекут последние капли влаги.

За это время стерилизуем банки: предварительно вымыв с содой (в борьбе с микроорганизмами все средства хороши), обдаем кипятком и пару минут держим над паром или буквально полминуты в микроволновой печи.

Теперь укладываем уже подсохшие ягоды ровными слоями, насыпая поверх каждого тонко и равномерно сахарный песок. Обязательно нужно слегка перетряхивать малину, чтобы она ложилась ровнее и плотнее, а также чтобы между ягодами попадал сахар.

После того, как заготовочный материал будет уложен, нужно банки пастеризовать вместе с малиной, по времени исходя из того, что на пол-литровые нужно 20 минут обработки, а на тару от 1 литра потребуется на 5 минут больше.

Для этого погружаем банки в кастрюлю с теплой водой, на дне которой помещено полотенце (снизу лучше положить деревянную решеточку, к примеру – подставку чайника), а затем кипятим. Рекомендуется не допускать соприкосновения тары со стенками кастрюли и между собой.

Смесь малины с сахаром

Есть и другой способ, требующий чуть больше времени и сил. Подготовка ягод такая же, как в первом варианте заготовки, то есть, лучше их вымыть и дать стечь воде.

Далее нужно переложить малину в миску или в невысокую кастрюлю, засыпать сахаром в пропорции не менее 1:1 и убрать в холодильник на пару часов, чтобы появился сок. Затем измельчаем заготовочный материал, это можно сделать двумя путями.

Если вы еще не обзавелись мелкой кухонной техникой, то прямо в той емкости, куда положили ранее ягоды, мнем их деревянным пестиком. Так у вас останется больше целых, но кому-то это нравится.

Второй вариант – использовать блендер, с его помощью ягоды будут измельчены полностью, но металл зачастую вызывает процесс окисления, и появляется риск того, что закрутка при хранении подкиснет.

Когда вся малина тщательно перемешана с сахаром, подготавливаем банки, стерилизуя над паром или в микроволновой печи (крышки проще опустить в кипящую воду). Закладываем в тару получившуюся массу так, чтобы не доходила до края, и сверху насыпаем сахарный песок на сантиметр. Закрываем, ставим в холодное место.

Сироп из малины на зиму

Целебным бывает не только варенье, приготовленное из малины, и не только заготовка ее ягод в собственном соку. Очень полезен и сироп, который также приготавливается с сахаром. Сам по себе данный метод очень схож с вышеописанной обработкой малины, то есть, она перетирается с сахаром.

Однако дальнейший процесс выглядит совершенно иначе. Начать с того, что пропорции другие – на 1 килограмм ягод вам понадобится всего 200 граммов сахара.

После того, как они будут перетерты, и сахарный песок полностью растворится, смесь убирается в холодильник до появления большого количества сока.

Затем углы поднимаются вверх и завязываются так, чтобы получился мешок, который подвешивается над той же миской. Несильными нажатиями масса выжимается, сок с растворенным в нем сахаром стекает в подставленную емкость.

Получившийся густой сироп кипятим, разливаем по стерилизованным банкам и закрываем прокипяченными крышками.

Выжимки лучше не выбрасывать, из них можно сварить компот. Также на их основе получится отличная наливка, как побочный продукт засахаривания малины. Для этого достаточно положить отжатые ягоды в баллон и залить водкой, чтобы она лишь слегка покрыла массу.

Для сладости можно чуть долить сиропом или бросить несколько ложек сахара. Когда малина станет совсем светлой, это будет означать, что остатки сока ее покинули, процеживаем выжимки и заливаем наливку в бутылки, добавляя в каждую столовую ложку коньяка.

Плотно закрываем и убираем в холодное место.

Есть и другой способ получения сиропа. Для его приготовления необходимо сначала взять сахар, поместить в кастрюлю и залить водой в пропорции килограмм песка на 1 стакан жидкости. Затем сладкий раствор доводится до кипения, чтобы сахар полностью растаял.

В получившийся сироп помещается малина, после чего масса снова доводится до кипения. Затем нужно снять кастрюлю с огня и подождать, пока содержимое остынет, после чего начинается процеживание массы сквозь сито.

Уже малиновый сироп снова кипятится в течение 5 минут и заливается в стерилизованные банки, а затем закрывается прокипяченными крышками и убирается в теплое место, а после остывания – в холод.

Пятиминутное варенье из малины

Вариант интересен тем, что, с одной стороны, есть термическая обработка ягод, а с другой – она настолько кратковременная, что больше похожа на стерилизацию заготовки от различных микроорганизмов.

Поэтому этот способ подходит тем, кого интересует, как можно засахарить малину на зиму без долгой варки.

Чтобы получить нужный результат, ягоды нужно тщательно очистить от сора и хорошо промыть, возможно предварительно окунув в соленую воду, иными словами, они должны быть абсолютно чистыми.

Положив малину в таз, засыпаем ее сахарным песком, причем, чтобы закрутка во время хранения не забродила, нужно положить на 1 килограмм ягод 1,5 кило сахара.

Как только сахар растворится, сразу снимаем малину с огня и перекладываем в стерилизованные банки, после чего закрываем крышками, которые предварительно ненадолго окунули в кипяток. Очень важно, чтобы закрутка была максимально герметичной.

Конфитюр с сахаром из малины, без варки

Вариант довольно трудоемкий, но зато в результате получается нежнейшая сладкая масса из ягод с сахаром. Подготовка осуществляется все тем же способом, что был описан выше, то есть, очистка, при необходимости – погружение малины в соленую воду, затем промывка.

Далее ждем, когда вода полностью стечет (это обязательно, чтобы избежать излишней водянистости конфитюра). Понемногу перекладываем ягоды в сито и перетираем деревянной толкушкой или ложкой до тех пор, пока вся мякоть не пройдет сквозь сетку и не останутся одни косточки. Их скидываем в сторону (можно положить в компот).

Этот этап самый трудоемкий, поскольку пропускание ягод сквозь сито потребует немало сил и времени.

Так постепенно, небольшими порциями, превращаем малину в однородную массу, отделяя от семян. Делать это лучше всего сразу над большой эмалированной емкостью, в которой затем будем перемешивать с сахарным песком. Расправившись со всеми заготовленными ягодами, кладем сахарный песок из расчета 1,5 килограмма на 1 килограмм малины.

Теперь тщательно и долго перемешиваем до тех пор, пока сахар не растворится в общей массе. Накрываем смесь и стерилизуем банки, желательно в микроволновой печи, поскольку они должны быть сухими, в крайнем случае – протираем чистыми салфетками после паровой бани так, чтобы внутри не осталось никаких волокон.

Раскладываем конфитюр в сухую тару и закрываем чистыми крышками.

• Михаил Малофеев
• Распечатать

Калина калорийность на 100 грамм, вред, польза – Хорошие привычки

Калорийность красной свежей калины на 100 грамм 26,32 ккал. В 100 г ягоды:

• 0 г белка;
• 0 г жира;
• 7,1 г углеводов.

Калина – эффективный натуральный источник восполнения в организме дефицита витаминов А, С, Е. Благодаря низкому содержанию калорий данный продукт можно включать в рацион питания при практически любых диетах.

Калорийность калины с сахаром на 100 грамм

Калорийность перетертой с сахаром калины на 100 грамм 213 ккал. В 100-граммовой порции лакомства:

• 0 г белка;
• 0 г жира;
• 53,5 г углеводов.

Читать: Семя льна калорийность на 100 грамм

Для приготовления протертой с сахаром калины необходимо:

• 0,5 кг тщательно промытой и подсушенной калины смешать с 0,5 кг сахара;
• поставить полученную смесь на медленный огонь примерно на 5 – 8 минут;
• подваренную калину с сахаром можно есть сразу после приготовления.

Калорийность замороженной калины на 100 грамм

Калорийность замороженной калины на 100 грамм 26,34 ккал. В 100 г продукта:

• 0 г белка;
• 0 г жира;
• 7 г углеводов.

При фасовке ягоды используется технология шоковой заморозки. Благодаря такому замораживанию калина сохраняет практически все свои полезные свойства. После размораживания продукта и повторной заморозки польза калины значительно снижается.

Калорийность калины с медом на 100 грамм

Калорийность калины с медом на 100 грамм 276 ккал. В 100 г сладости:

• 1 г белка;
• 0 г жира;
• 57 г углеводов.

Читать: Вешенки вареные калорийность

Для приготовления блюда необходимо:

• 100 г калины перебрать, промыть, перемешать в блендере;
• ягодное пюре смешивают с медом в пропорции 1 к 1;
• полученную смесь настаивают при комнатной температуре в течение 1 недели;
• через 7 дней продукт готов к употреблению.

Калорийность варенья из калины на 100 грамм

Калорийность варенья из калины на 100 грамм 182 ккал. В 100 г варенья:

• 0 г белка;
• 0 г жира;
• 45,5 г углеводов.

Сладость насыщена витаминами А, С, Е, минералами кальцием, натрием, магнием, калием, железом, медью.

Калорийность компота из калины на 100 грамм

Калорийность компота из калины на 100 грамм 12,2 ккал. В 100 г напитка:

• 0 г белка;
• 0 г жира;
• 3,1 г углеводов.

Читать: Калорийность черешни свежей с косточкой

В компоте из калины содержатся витамины А, С, Е, минеральные вещества кальций, натрий, медь, фтор.

Польза калины

У калины достаточно много полезных свойств, в том числе продукт:

• имеет выраженное желчегонное действие, благодаря чему показан при некоторых болезнях желчного пузыря, печени, поджелудочной железы;
• помогает быстрее вылечить грипп, простуду и ОРВИ;
• нормализует показатели сахара в крови;
• включается в рацион питания для профилактики и лечения неврозов, бессонницы, стрессов, депрессий;
• благодаря мочегонному действию калина нормализует в организме водно-солевой баланс, обеспечивая профилактику отеков;
• продукт благотворно влияет на состояние кожи, ногтей, волос;
• отвары ягоды эффективны при срыве голоса, для лечения хрипоты;

Читать: Калорийность шелковицы на 100 грамм

• раствор калины применяется для терапии воспалительных процессов слизистых рта;
• ягода оказывает антиоксидантное действие, поэтому показана для профилактики рака, торможения старения организма.

Вред калины

Противопоказаниями к употреблению калины считаются:

• индивидуальная непереносимость продукта и аллергические реакции на ягоду;
• пониженное артериальное давление;
• повышенная свертываемость крови;
• подагра;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• детский возраст.

Употреблять ягоду во время кормления грудью и при беременности можно только с разрешения врача.

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

• Польза, вред, калорийность фейхоа на 100 грамм
• Польза, вред, калорийность яблок Семеренко на 100 грамм, в 1 шт.
• Калорийность малины замороженной и свежей на 100 грамм, польза и вред ягоды
• Польза, вред, калорийность голубики на 100 грамм
• Польза, вред, калорийность айвы на 100 грамм, в 1 шт.
• Польза, вред, калорийность яблок голден на 100 грамм, в 1 шт.
• Польза, вред, калорийность урюка на 100 грамм, в 1 шт.
• Польза, вред, калорийность семечек подсолнечника на 100 грамм

Пищевая ценность и польза малины

Малина — нежный фрукт с терпким вкусом и бархатистой текстурой. Самый распространенный вид малины — это красная малина, но малина также может быть черной, фиолетовой и золотистой. Неудивительно, что малина считается суперпродуктом, поскольку она богата клетчаткой и полезными для сердца антиоксидантами.

Пищевая ценность малины

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 чашки (123 г) свежей малины.Взаимодействие с другими людьми

• Калорий : 64
• Жир : 0,8 г
• Натрий : 0 мг
• Углеводы : 14,7 г
• Клетчатка : 8 г
• Сахар : 5,4 г
• : 1,5 г

Углеводы

Малина содержит мало углеводов по сравнению со многими другими фруктами. В одной чашке содержится менее 15 граммов углеводов, из которых впечатляющие 8 граммов приходится на клетчатку.Всего 5,4 грамма из натурального сахара.

Гликемический индекс малины составляет 25, а гликемическая нагрузка — 2. Ягоды, как правило, считаются одними из лучших фруктов для тех, кто следит за уровнем сахара в крови.

Жиры

Малина содержит минимум жира, менее 1 грамма на чашку. Большинство жирных кислот в малине полиненасыщенные.

Белки

Малина не является значительным источником белка. Они содержат 1.5 грамм на чашку.

Витамины и минералы

Малина богата многими необходимыми витаминами и минералами. Что касается витаминов, малина содержит витамин С, большинство витаминов группы В (особенно фолиевая кислота), витамин А, витамин Е и витамин К. Минералы малины включают кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, медь, марганец, и селен.

Польза для здоровья

Малина известна своими полезными для здоровья свойствами. Вот некоторые из полезных свойств малины.

способствует здоровью сердца

Красная малина улучшает функцию эндотелия и снижает гипертонию. Учитывая естественное высокое содержание клетчатки в малине, неудивительно, что она также помогает снизить уровень холестерина. Витамины малины, в том числе витамин С и фолиевая кислота, уменьшают окислительный стресс и снижают риск инсульта. Кроме того, малина является хорошим источником калия, ключевого электролита для снижения кровяного давления.

Повышает прочность костей

Малина — естественный источник ресвератрола, соединения, которое обычно связано с пользой для здоровья красного вина. Многочисленные исследования показали благотворное влияние ресвератрола на прочность костей, в том числе те, в которых упоминается индукция остеогенеза (образование новой костной ткани) и ингибирование естественной деградации костей. Малина также содержит некоторое количество кальция.

Поддерживает здоровое управление весом

Малина богата клетчаткой и мало калорийна. Съесть 2 чашки свежей малины — это всего 120 калорий и большая миска с начинкой и вкусными фруктами. Клетчатка малины способствует снижению веса двумя способами: снижает количество поглощаемых калорий и улучшает чувство сытости. Наслаждайтесь малиной в качестве закуски, десерта или в составе еды для поддержания здорового веса.

Предотвращает повреждение от солнца

Красная малина богата антиоксидантами и противовоспалительными свойствами, которые способны предотвратить некоторую степень повреждения солнцем при местном нанесении на кожу.В целом, употребление целых фруктов снижает количество активных форм кислорода, вызывающих повреждение ДНК и различные формы рака.

Многообещающие эффекты красной малины, в частности, привели к их включению в некоторые средства по уходу за кожей для защиты от старения. Хотя малина не может заменить солнцезащитный крем, она может стать хорошим дополнением к вашему режиму ухода за кожей.

Может помочь облегчить боль при артрите

Боль и воспаление — две основные проблемы, связанные с артритом. Гранаты и ягоды обладают многообещающим эффектом для облегчения симптомов артрита. Полифенолы малины обладают противовоспалительным действием. Более темные ягоды имеют более высокую концентрацию полифенолов, поэтому черная малина может быть даже лучшим выбором, чем красная малина для этой цели.

Аллергия

По данным Американской академии астмы, аллергии и иммунологии (AAAAI), малина содержит несколько известных аллергенов. Симптомы аллергии на малину могут возникать, даже если у вас просто аллергия на другие виды ягод.Перекрестная реактивность между ягодами может быть сложной проблемой. Обсудите опасения со своим врачом, если вы подозреваете аллергию на малину.

Побочные эффекты

Малина богата клетчаткой. Если вы не привыкли есть большое количество клетчатки, резкое увеличение может вызвать дискомфорт в области пищеварения. Постепенно добавляйте малину в свой рацион, чтобы дать организму время привыкнуть.

Хотя малина как цельная пища не вызывает много побочных эффектов, могут возникнуть проблемы с добавкой, кетонами малины. Перед приемом добавок обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Разновидности

Существует множество разновидностей малины, цвет которых варьируется от красного, золотого и черного до фиолетового. К красной малине относятся Бойн, Прелюд, Лорен, Килларни и Энкор. Некоторые разновидности золота — Энн, Дабл Голд и Голди. Бристоль, Джевел, Мак Блэк и Нивот — это сорта черной малины. К пурпурной малине относятся Royalty, Glencoe и Brandywine. Каждый сорт имеет свои уникальные характеристики и предпочтительные условия выращивания.

Когда лучше

В зависимости от сорта малину собирают с середины лета до осени. Большинство растений продолжают плодоносить до первых заморозков.

Покупая свежую малину, ищите пухлые, твердые и ароматные ягоды без кожуры. Осмотрите контейнеры на предмет плесени, так как это признак того, что ягоды начинают разлагаться. Вы можете найти малину в супермаркете и на фермерском рынке или отправиться на местную ферму, чтобы собрать свою.

Еще один отличный и экономичный вариант (особенно в межсезонье) — это купить замороженную малину, которая заморожена на пике свежести и станет отличным дополнением к смузи и другим закускам.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните свежую малину в холодильнике в ящике или полиэтиленовой пленке с дырками. Используйте в течение 1-2 дней, так как малина после сбора быстро портится. Всегда мойте руки перед тем, как брать свежие фрукты, и промывайте малину под проточной водой перед едой.

Консервировать ягоды консервированием или замораживанием. Лучше всего употреблять консервированные ягоды в течение 12 месяцев.

Как подготовить

Ешьте малину отдельно или в составе еды. Малина — прекрасное дополнение к смузи, добавляя насыщенный цвет и много клетчатки. Малина также станет прекрасным украшением десертной тарелки или йогурта.

В различных выпечках и десертах в качестве основного ингредиента используется малина, например, булочки, кексы, пироги, шербеты и т. Д.Свежую или замороженную малину можно добавлять в салаты, гарниры, полезные для сердца, а также для приготовления густого терпкого соуса, чтобы разнообразить белковые продукты.

Рецепты

Полезные рецепты с малиной, которые стоит попробовать

Греческий йогурт со свежей малиной — Красивая жизнь в пригороде

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Этот свежий греческий йогурт с малиной восхитителен.Домашний малиновый соус, смешанный с греческим йогуртом, — это полезная и вкусная закуска или завтрак!

Сливочный. Гладкий; плавный. Богатые. И здоровый.

Обладает свежим ароматом малины.

Просто настоящие фрукты и греческий йогурт. Так просто. Очень хорошо.

И новый способ, которым мы здесь едим йогурт. О да.

Этот аромат возвращает меня в детство, когда мы собирали малину на ферме моих бабушек и дедушек, затем макали их в ящик для сахара и ели со сливками. Ням. Я просто очень люблю простую, настоящую еду. Вы должны попробовать это … не пожалеете! 😉

Советы по рецептам:

• Для этого рецепта можно использовать свежую или замороженную малину.
• Попробуйте с разными фруктами. Возможности вкуса для этого безграничны … попробуйте с черникой, манго или клубникой.

1x2x3x

• 2 стакана свежей или замороженной малины
• 1 чайная ложка сахара
• 2 чайные ложки лимонного сока
• Простой греческий йогурт без добавления сахара и ароматизаторов

• В кастрюле смешайте малину, сахар и лимонный сок.Перемешайте и разомните малину до полного ее измельчения.

• Готовьте на слабом или среднем огне примерно 3-4 минуты. Смесь не должна быть жидкой, она должна быть консистенции соуса.

• Дать остыть.

• После того, как смесь полностью остынет, добавьте желаемое количество в греческий йогурт и наслаждайтесь!

• Для этого рецепта можно использовать любые ягоды или фрукты!
• Этот соус отлично подойдет к мороженому или блинам! Ням.

Идея, чтобы насладиться свежим малиновым соусом:

• Добавьте в йогурт.
• Добавьте в ванильное мороженое.
• Подавать с шоколадным тортом.
• Смешайте его с коктейлями.

3.1.09

Удачного дня!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Делитесь простой семейной жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Малиновый сорбет • Повар сладкого горошка

Малиновый сорбет — освежающий фруктовый десерт вашей мечты! Домашний малиновый сорбет, сделанный всего из 3 простых ингредиентов, низкокалорийен, не содержит глютена и молочных продуктов!

Жаркие летние дни требуют освежающих легких десертов, которые утолят вашу тягу к сладкому, но не вызывают сахарного кома. В хорошую погоду я люблю проводить как можно больше времени на улице, а это немного сложно, например, после большого куска пирога.

Но это не значит, что вам следует избегать десертов летом. Конечно, нет! Черт возьми, какая жизнь без десерта?

Насколько я люблю мороженое (а кто не любит ?!), когда я хочу взбить что-нибудь фруктовое, прохладное и сладкое, я большой поклонник домашнего шербета.

Когда дело доходит до сладкого, нет ничего полезнее и проще сорбета. Все, что вам действительно нужно, это свежие фрукты по вашему выбору. Вы можете добавить немного сырого меда для добавления сладости или лимонного сока для легкого вкуса.Я всегда стараюсь делать все свои десерты как можно более полезными и использую сырой мед вместо сахара. Следуйте моему легкому рецепту малинового сорбета и сделайте свой собственный сегодня.

КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В СОРБЕТЕ?

Сорбет — это легкий освежающий замороженный десерт, который можно легко приготовить из нескольких основных ингредиентов. Чтобы приготовить этот рецепт домашнего малинового сорбета, вам понадобятся следующие простые ингредиенты:

• малина
• мед сырой
• лимонный сок
• теплая вода

Сорбет можно приготовить из любых фруктов.Я люблю использовать разные ягоды и дыни для приготовления сорбета. Разве лето не лучшее время года?

Хотя летние фрукты обычно сами по себе довольно сладкие, десерты никогда не могут быть достаточно сладкими, верно? Если вы не хотите отказываться от десерта, но все же хотите есть здоровую пищу, сделайте то, что делаю я, и вместо того, чтобы набивать шербет сахаром, используйте сырой мед, чтобы подсластить еду. Если вы хотите есть веганский, вы также можете использовать чистый кленовый сироп — просто используйте его ровно столько, сколько вам нужно, чтобы достичь желаемой сладости — не сходите с ума.

В чем РАЗНИЦА МЕЖДУ ШЕРБЕТОМ И СОРБЕТОМ?

Каждый раз, когда я вижу щербет в меню, я сразу же вспоминаю о насыщенных сливочно-радужных шербетах, которые я ел в детстве! Такие хорошие воспоминания. Хотя люди часто используют термины «сорбет» и «шербет» как синонимы, на самом деле они представляют собой два разных десерта.

Конечно, есть много общего… и шербет, и шербет готовятся путем измельчения свежих фруктов и их замораживания. Разница между ними в том, что щербет также содержит молочные продукты, обычно сливки или молоко.Таким образом, шербет имеет более кремовую текстуру, больше похожую на мороженое, а сорбет легче и не содержит глютена и молочных продуктов.

КАК СДЕЛАТЬ МАЛИНОВЫЙ СОРБЕТ

Приготовить сорбет очень просто и быстро — это определенно круто. Сорбет — определенно одно из тех простых удовольствий в жизни. Самая важная вещь и единственный навык, которым вам нужно овладеть, — это получение правильной текстуры. Вы не хотите, чтобы он стал слишком ледяным в морозильной камере или начал разваливаться, как только вы начинаете черпать.

Всегда выбирайте лучшие фрукты для шербета. Все зависит от использования хороших свежих фруктов! Фрукты, полные пектина, такие как малина (или другие ягоды), — отличный выбор, из них получится вкусный, сливочный, почти мороженое, как сорбет. Выберите самую свежую малину и следуйте моему рецепту малинового сорбета, чтобы превратить их в легкий освежающий десерт! При всем при этом, если у вас есть только ягоды, купленные в магазине, это тоже сработает — главное отличие состоит в том, что у вас нет особого контроля над тем, насколько сладкими или свежими были ягоды, когда они были собраны.

Малиновый сорбет — ЗДОРОВЫЙ?

Малиновый сорбет — отличный вариант, если вам хочется десерта, но вы не хотите употреблять в традиционные десерты обработанные сахара и жиры. Изготовленный из сырого меда, лимонного сока и свежих фруктов, сорбет — это просто улучшенная замороженная версия фруктовой закуски, но намного лучше! Сорбет сделан без молочных продуктов, что делает его отличным десертом без молока.

Малиновый сорбет — освежающий фруктовый десерт вашей мечты! Домашний малиновый сорбет, сделанный всего из 3 простых ингредиентов, низкокалорийен, не содержит глютена и молочных продуктов!

Категории: Чистая еда, Десерт, Замороженное, Мороженое, Немолочное, Палео, Сладкое

Сложность: Легко

Ключевое слово: как приготовить малиновый сорбет, малиновый сорбет, рецепт малинового сорбета

Количество порций: 4

Калорийность: 80 ккал

Автор: Лэйси Байер

• 3 чашки малина
• 2 столовая ложка необработанный мед
• 1 чайная ложка лимонный сок
• 1/4 кружка теплая вода, по мере необходимости

1. Выложите свежую малину на противне с бортиком и пергаментной бумагой.

2. Заморозьте малину до полного затвердевания, что должно занять не менее 2-3 часов, но обычно я просто оставляю их в морозильной камере на ночь.

3. Положите замороженную малину в чашу кухонного комбайна или мощного блендера вместе с небольшим количеством сырого меда и свежевыжатым лимонным соком.

4. Взбить до однородной массы.

5. Возможно, вам понадобится добавить немного теплой воды и надавить лопаткой, чтобы ускорить процесс.

6. Съешьте сразу, чтобы текстура стала более мягкой, или переложите в контейнер, пригодный для замораживания, и заморозьте в течение 3-4 часов или до твердого состояния.

Пищевая ценность

Малиновый сорбет

Количество на порцию (0,5 стакана)

калорий 80 Калорий в составе жира 5

% дневная стоимость *

Жир 0.6 г 1%

Натрий 1,9 мг 0%

Углеводы 19,8 г 7%

Сахар 12,1 г 13%

Белок 1,1 г 2%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

Одна порция малины приносит много пользы для здоровья, говорят исследователи OSU.

CORVALLIS, Ore.- Ежедневное употребление в пищу эквивалента одной порции красной малины сдерживало прибавку в весе у лабораторных мышей, даже если они ели нездоровую диету с высоким содержанием жиров, как выяснили исследователи из Университета штата Орегон.

У мышей также были более низкие показатели метаболических проблем, таких как диабет и ожирение печени — состояний, от которых страдает все большее число людей в Соединенных Штатах.

Не новость, что малина полезна для вас, — сказал соавтор Нил Шей, исследователь Колледжа сельскохозяйственных наук ОГУ.По его словам, сюрпризом является то, что даже небольшое количество — эквивалент чашки ежедневного завтрака — может принести большую пользу.

«Мы были поражены, увидев положительный эффект от эквивалента одной порции в день», — сказал он.

Результаты являются последними из серии исследований, в которых Шей и его коллеги скармливали лабораторным мышам «энергетическую пищу», такую ​​как малина, вишня, грецкие орехи, зеленый чай и даже красное вино, добавляя их к жирной и сладкой диете, аналогичной нездоровая диета, которую потребляют многие американцы.

Малина особенно сильна, — сказал Шэй. Богатые клетчаткой, они также содержат дубильные вещества, ароматические и красящие соединения и другие растительные химические вещества, которые при попадании в организм и метаболизме, по-видимому, уменьшают внутриклеточные повреждения внутри клеток, что может помочь клеткам самовосстанавливаться, а также стимулировать переработку жиров и сахаров в организме. .

У мышей, получавших малину, к концу десятинедельного исследования в печени было значительно меньше жира, а их уровень глюкозы в крови был статистически эквивалентен таковому у контрольной группы мышей, получавших нормальную диету с низким содержанием жиров.

Более того, мыши, получавшие малину, были заметно стройнее своих собратьев, которые придерживались той же диеты с высоким содержанием жиров, но не получали малину. «Не нужно быть ученым, чтобы увидеть разницу в конце исследования», — сказал Шей.

Исследование, финансируемое Национальной комиссией по переработке малины, было опубликовано ранее в этом году в журнале Food & Function. Его результаты подтверждают и расширяют то, что Шэй и его коллеги обнаружили в аналогичном эксперименте два года назад, в котором они кормили мышей эквивалентом четырех порций красной малины в день.

«Это довольно большая сумма», — сказал Шэй. «Каким бы приятным для вас ни был фрукт, если вы будете есть его в большом количестве каждый день, вы устанете от него. Мы хотели увидеть, насколько мы можем снизить количество и при этом увидеть положительный эффект ».

В недавнем исследовании он и его коллеги кормили мышей диетой с высоким содержанием жиров, которая напоминала человеческую жирную, сладкую, нездоровую диету с потреблением 2000 калорий в день. Некоторые мыши также ели красную малину в виде концентрата сока или концентрата пюре.

На продукты из малины приходилось около 2,5% ежедневного потребления калорий мышами, что эквивалентно примерно 1 чашке ягод в день (50 калорий) на человека. Остальная часть их диеты была скорректирована с учетом углеводов и калорий в малине, так что все исследуемые мыши ели одинаковое количество калорий в день. Третью группу контрольных мышей кормили нормальной диетой мышей с низким содержанием жиров.

Все мыши набирали вес в ходе исследования, но те, которые ели продукты из малины, набирали значительно меньше.На 10 неделе они весили на 15-17 процентов меньше, чем мыши, которые не ели малину.

Точно так же в тканях печени обеих групп образовался жир, но у мышей, получавших малину, в итоге получилось на 42-47 процентов меньше жира в печени, чем у их коллег, лишенных малины.

Наконец, кажется, что малина помогает мышам, потребляющим много жиров, лучше регулировать уровень глюкозы и инсулин в крови. Высокий уровень глюкозы и инсулина в крови связан с диабетом и другими нарушениями обмена веществ.

Уровень глюкозы в крови увеличился у мышей, которые ели диету с высоким содержанием жиров без малины, но оставался низким у мышей, питавшихся жиром и получавших малину; их уровни глюкозы в крови были «статистически неотличимы» от таковых у контрольных мышей с низким содержанием жира.

Что касается инсулина, у мышей, получавших концентрат малинового сока, уровень инсулина в крови был статистически эквивалентен таковым у контрольных мышей с низким содержанием жира. У мышей, получавших малиновое пюре, также был более низкий уровень инсулина, хотя и не такой низкий, как у мышей, получавших концентрат сока.

«В исследовании участвовали мыши, а не люди», — предупредил Шей. «Нам нужно больше исследований на людях, чтобы подтвердить результаты», — сказал он.

«Тем не менее, становится ясно, что, если люди включают в свой рацион эти продукты — вишню, малину, грецкие орехи, зеленый чай — в разумных количествах, это принесет им пользу. И у употребления этих продуктов не так много недостатков ».

архивов суперпродуктов — Naturipe Farms Ягоды — Клубника — Черника — Малина

Это одна из величайших красот лета.

Клубника, эти крошечные ручные гранаты аромата, вернулась в сезон — красная, спелая и готовая к сбору.

Сочная, сочная и вкусная клубника — одни из самых популярных фруктов. Технически, они являются пятыми по весу не цитрусовыми фруктами в США, что особенно впечатляет, потому что они так мало весят. Требуется очень много клубники, чтобы соответствовать весу одного банана или яблока, двух ведущих фруктов.

У меня нет статистических данных по этому поводу, что на данный момент, вероятно, хорошо, но большинство клубники, вероятно, едят прямо из контейнера или, что еще лучше, сразу же с лозы.Многие другие нарезаются и попадают в тарелку с пшеницей.

Но это не значит, что их нельзя немного нарядить и вывезти в город; клубника отлично подходит для украшения других блюд. И не только клубничное печенье.

Еще в 1970-х годах люди начали ронять клубнику в бокал с шампанским. Это было прекрасно, это было элегантно, и тот факт, что клубника практически не добавляла аромата напитку, не умаляла впечатлений от ее употребления.Клубника взяла что-то уже отличное, шампанское, и сделала его еще лучше.

В наши дни некоторые люди берут ту же идею и делают ее лучше: они извлекают сок из ягод, выжимая их через сито, и добавляют несколько капель его (или, если хотите, намного больше) в стакан сока. шампанское или просекко. Но не пытайтесь делать это с хорошими вещами; это было бы пустой тратой и, если это действительно хороший материал, мерзостью.

После того, как вы выжали сок, вы можете сделать с ним любое количество вещей.Смешайте его с водой, подслащенной сахаром, и придайте ему кислый контраст с соком лайма, и у вас получится клубничный agua fresca, легкий и освежающий мексиканский напиток, который сейчас штурмом захватывает эту страну. Добавьте немного сока к оливковому маслу и уксусу и приготовьте заправку для салата со вкусом клубники — крошеный сыр фета станет отличным дополнением.

Или вы можете смешать его с простым сиропом и добавить сок в стакан холодного чая или сбрызнуть им кусок шоколадного торта, чизкейка или пирога с лаймом.Попробуйте выложить его вокруг ванильного мороженого.

Конечно, если у вас есть клубника и ванильное мороженое, вы всегда можете вымачивать клубнику в бальзамическом уксусе в течение часа, а затем заправлять мороженое ягодами и уксусом. Мацерация фруктов означает их размягчение в жидкости, а бальзамический уксус (самый сладкий из всех уксусов) и клубника — это классически элегантное сочетание. Вы можете еще больше смягчить вкус, добавив немного ванили в уксус перед тем, как положить нарезанные ягоды.

Если вы не можете полностью отказаться от идеи добавлять бальзамический уксус в мороженое, вы можете размочить клубнику в более мягких жидкостях, например в сладких десертных винах. Портвейн и шерри придают ягодам красивую сложность и придают мороженому приятный привкус.

Консервы из клубники требуют больше времени, но их легко приготовить. Консервы похожи на джем, но плоды готовятся достаточно долго, чтобы стать мягкими, и они сделаны без добавления пектина. Таким образом, вкус и текстура более естественные, хотя сироп немного более жидкий, чем с обычным джемом.

Фрукты содержат собственный пектин — пектин, который вы покупаете в порошке, получают из фруктов — но в клубнике он содержится в абсурдно крошечных количествах. Однако кожура цитрусовых богата пектином. Итак, чтобы сироп в клубничном консервировании вообще превратился в желе, просто добавьте кожуру и белую сердцевину целого лимона во время приготовления.

Варенье получилось чудесным, с простым и чистым ароматом сладости и клубники. Я одержимо накидывал это на английские кексы. Я уверен, что он отлично подойдет к тостам, а еще лучше — к теплому масляному печенью или круассанам, но зачем беспокоиться, если в доме есть английские кексы?

На десерт я снова повернул часы к 50-м годам.Клубничный пирог со взбитыми сливками был почти неизбежен во времена Эйзенхауэра, и некоторые стойкие посетители все еще подают его сегодня. Это простота, запеченная в корочке для пирога: клубника, сахар, вода и кукурузный крахмал для загустения, покрытая слоем взбитых сливок. И все это делается всего за несколько минут.

А вкус? Абсолютное клубничное добра. Со взбитыми сливками любой густоты.

РЕЦЕПТЫ

Клубника бальзамическая

½ стакана бальзамического уксуса

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чашка нарезанной клубники

В небольшой миске смешайте уксус и ваниль.Добавьте клубнику. Дайте впитаться 1 час, прежде чем добавлять в ванильное мороженое.

Выход: 4 порции

.

Клубничные консервы

4 чашки клубники

3 стакана сверхтонкого сахара (см. Примечание повара)

Цедра 1 лимона, включая белую сердцевину

Примечание повара: чтобы сделать сахар высшего качества, обработайте обычный сахар-песок в кухонном комбайне в течение 20–30 секунд.

Вымойте клубнику и удалите зеленые стебли (срезание плодов приводит к меньшим отходам, чем срезание верхушек ягод).Выложите клубнику в большую широкую кастрюлю. Резиновым шпателем добавьте 1½ стакана сахара, затем доведите до кипения на среднем или сильном огне около 5 минут (дополнительная жидкость не требуется; влага от самих ягод закипит). Варить 3 минуты. Снимите кастрюлю с огня.

Добавьте оставшиеся 1½ стакана сахара, верните кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Варить 2 минуты, затем снять с огня. Шумовкой выньте ягоды из сиропа и разложите их на тарелке.Верните кастрюлю с сиропом на огонь, добавьте цедру лимона, доведите до средне-сильного кипения и варите 10 минут. Снимите с огня и дайте сиропу отстояться, затем снимите пену с помощью флотатора. Дайте сиропу остыть, затем верните ягоды в сироп. Накройте и отложите, пока не застынет, примерно на 6 часов или на ночь (они будут только слегка застывать). Удалите цедру лимона. Разложите консервы по стерилизованным банкам и поставьте в холодильник.

Урожайность: 4 полпинты

Источник: Canal House Cooks Every Day , Кристофер Хиршеймер и Мелисса Гамильтон

Клубника Агуа Фреска

1½ стакана клубники

1 стакан воды

1½ столовой ложки сахара

1 столовая ложка свежего сока лайма (½ лайма)

Вымойте клубнику, удалите стебли и протрите ягоды через сито, установленное над миской.

Смешайте воду и сахар, пока сахар не растворится. Смешайте с соком клубники и соком лайма. Подавать со льдом, если хотите, с гарниром из листьев мяты.

Урожайность: 1 напиток

Источник: По рецепту Траси Де Жардин, через Cooking Light

Клубнично-бальзамическая заправка для салатов

2 столовые ложки клубничного пюре (см. Примечание повара)

¼ стакана бальзамического уксуса

¼ чашка белого винного уксуса

3 столовые ложки оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Сыр фета, по желанию

Примечание повара: Чтобы приготовить клубничное пюре, обработайте несколько ягод клубники в кухонном комбайне или, если вам не нужны семена, протрите их через сито.

Смешайте все ингредиенты. Энергично взбейте или положите в банку и встряхните перед подачей на стол.

Выход: Около чашки

Клубничный коктейль с шампанским

2 чайные ложки клубничного пюре (см. Примечание повара)

1 кубик сахара или ½ чайной ложки сахара

Шампанское

Примечание повара. Чтобы приготовить клубничное пюре, обработайте одну или две клубники в кухонном комбайне или, если вам не нужны семена, протрите их через сито.

Выложите клубничное пюре и сахар на дно бокала и залейте шампанским. Украсить ободок свежей клубникой.

Урожайность: 1 напиток

Пирог со взбитыми сливками и клубникой

1 тесто для пирога

1 литр клубники (около фунта)

Сахар кондитерский ½ стакана

1 стакан воды

Сахарный песок 2/3 стакана

2 столовые ложки кукурузного крахмала

Красный пищевой краситель, по желанию

Взбитые сливки

Выпекать тесто для пирога согласно инструкции.

Возьмите три чашки клубники, разрежьте их пополам и смешайте с кондитерским сахаром. Дать постоять 1 час, чтобы подсластить.

Нарежьте оставшуюся чашку ягод и доведите до слабого кипения в воде в течение 2 минут. Процедите, оставив воду, и размягченные ягоды перетрите через сито в миску. Верните клубничный сок в воду и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Дождавшись закипания, тщательно перемешайте сахар и кукурузный крахмал — убедитесь, что кукурузный крахмал не слипается.Когда вода с клубникой закипит, добавьте смесь сахара и кукурузного крахмала и тушите, постоянно помешивая, пока она не станет прозрачной и густой.

При желании добавьте одну-две капли красного пищевого красителя.

Поместите подслащенные половинки клубники в тесто для запеченного пирога. Залейте их глазурью и поставьте в холодильник на ночь. Перед подачей посыпьте пирог взбитыми сливками.

Полная статья: toledoblade.com

Чтобы узнать больше о рецептах клубники, посетите https: //www.naturipefarms.ru / recipes /? rs = клубника

Малиновые батончики (AKA Raspberry Crumble Bars)

8 мая 2020

Натали

Эти малиновые батончики сладкие и восхитительные, они сделаны с маслянистой корочкой, свежим малиновым пюре и рассыпчатой ​​начинкой. Они станут звездным летним угощением!

Вкусные батончики с малиновой крошкой

Можете ли вы поверить, что только после знакомства с мужем я полюбила малину? Почему-то семена и терпкость мне никогда особо не нравились.

Теперь мне очень нравится все, что есть малина, хотя я все еще не фанат этих надоедливых семян. Ну, на днях я пошел в Target в поисках хороших свежих фруктов, и у них было тонна малины! Я взял картонную коробку и знал, что половина будет съедена, а из остального я могу приготовить что-нибудь вкусненькое.

Я вспомнил, насколько хороши были эти чернично-лимонные крошки, поэтому решил сделать немного другую версию с малиной. Получилось красиво! Сладкий, хрустящий и вкусный.

Как приготовить малиновые батончики

КОРА. Взбейте муку, ⅓ c. сахарный песок и соль. С помощью блендера нарежьте 10 столовых ложек сливочного масла (смесь будет напоминать влажный песок). Вылейте половину смеси в подготовленную сковороду, оставив другую половину для посыпки. Придавите ровным слоем.

* Примечание о коре:

• В большинстве рецептов используется корочка песочного печенья, при которой масло крошится в мучную смесь.Вы можете сделать это с помощью кухонного комбайна, перемешивая ингредиенты вместе. Это будет корочка, похожая на ту, что вы использовали бы для лимонных батончиков.
• Или можно сделать корочку из сахарного печенья из готовой сухой смеси из магазина

ВЫПЕЧКА. Выпекайте корочку при температуре 350 градусов, пока края не подрумянятся (15-17 минут). Снимите и дайте остыть в течение 10 минут.

ПОДГОТОВКА НАПОЛНЕНИЯ. Тем временем смешайте оставшуюся мучную смесь, овес, орехи и коричневый сахар в средней миске.Добавьте оставшиеся 2 ст.л. сливочного масла. Перемешивайте, пока не начнут формироваться небольшие комочки. Отложите в сторону.

* Примечание к Овес: Используйте овсяные хлопья или овсяные хлопья старого образца в штрейзеле. Быстро приготовленный или стальной овес не даст нужной текстуры.

МАЛИНОВОЕ ПЮРЕ. В небольшой миске с помощью резиновой лопатки смешайте джем, малину, сахар, кукурузный крахмал, ваниль, лимонный сок и цедру. Равномерно распределите ягодную смесь по теплой корочке. Сверху посыпать штрейзелем.

ВЫПЕЧКА. Выпекайте, пока начинка не закипит, а начинка не станет золотисто-коричневой (от 24 до 26 минут). Переверните форму на полпути

ОХЛАЖДЕНИЕ И ОБСЛУЖИВАНИЕ. Выньте из духовки и дайте решеткам полностью остыть в сковороде на решетке в течение примерно 1 часа. Снимите решетку со сковороды, используя фольгу. Нарезать квадратами и подавать!

Варианты + Хранение

Несмотря на то, что этот рецепт абсолютно божественен как есть, вот несколько простых способов переключить его на , если хотите!

• Белый шоколад: при выпекании посыпьте чипсы из белого шоколада вместе с малиновым пюре.Из него получится чудесное сочетание шоколада и малины!
• Лимон: приготовьте лимонные батончики и добавьте свежую малину или малиновое пюре.
• Чизкейк: приготовьте батончики из чизкейка и добавьте сверху малиновое пюре.
• Кокос: добавьте около 1 ½ стакана подслащенного измельченного кокоса в жидкое тесто и добавьте в консервы еще ½ стакана кокоса.
• Ванильная глазурь: Вы можете сбрызнуть ванильную глазурь / глазурь поверх квадратов малины.

Хранение / замораживание? Храните эти батончики в контейнере для посуды (с крышкой) при комнатной температуре до 5 дней. Вы также можете оставить их в холодильнике, если вам больше нравится их вкус. Если они хранятся в холодильнике, это может помочь коркам лучше склеиться. Вы также можете запечь батончики, дать им полностью остыть, поместить их в герметичный пакет и заморозить на срок до 3 месяцев. Если вы хотите их съесть, просто дайте им оттаять в холодильнике на ночь.

Сможете ли вы сделать их раньше времени? Так как у них довольно длительный «срок хранения», вы, вероятно, можете сделать их на 1-2 дня раньше срока и держать их закрытыми. Их можно будет взять с собой на мероприятие, поскольку они не должны быть слишком милыми.

Дополнительные рецепты фруктовых десертов:

Распечатать рецепт

• 1 1/4 стакана универсальной муки
• 1/3 стакана сахарного песка — + 1 столовая ложка
• 1/4 чайной ложки соли
• 10 столовых ложек несоленого сливочного масла — кубиками
• 1/3 стакана овсяных хлопьев старого образца
• 4 столовые ложки нарезанных орехов пекан
• 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1/4 стакана малинового джема
• 1 1/2 стакана свежей малины — (12 унций.), промытый
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 чайные ложки лимонного сока — свежий
• 1 чайная ложка лимонной цедры

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите форму для выпечки размером 8 х 8 дюймов фольгой или пергаментом.

• В средней миске взбейте муку, ⅓ c. сахарный песок и соль. С помощью кондитерского блендера нарезать 10 ст. сливочного масла, пока смесь не станет напоминать влажный песок. Оставьте половину смеси для начинки.

• Высыпать половину смеси в подготовленную форму и прижать до однородного слоя.Выпекайте корочку, пока края не подрумянятся (15-17 минут). Снимите и дайте остыть в течение 10 минут.

• Тем временем смешайте оставшуюся мучную смесь, овес, орехи и коричневый сахар в средней миске. Добавьте оставшиеся 2 ст. сливочного масла и перемешивать до образования небольших комков. Отложите в сторону.

• В небольшой миске с помощью резиновой лопатки смешайте джем, малину, сахар, кукурузный крахмал, ваниль, лимонный сок и цедру.

• Равномерно распределите ягодную смесь по теплой корочке, затем посыпьте стрейзелем.Поместите в духовку и выпекайте, пока начинка не закипит, а начинка не станет золотисто-коричневой (от 24 до 26 минут), вращая форму до середины выпечки.

• Выньте из духовки и дайте решеткам полностью остыть в сковороде на решетке примерно на 1 час. Снимите решетку со сковороды, используя фольгу, нарежьте квадратами и подавайте.

Калорий: 295 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 3 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 34 мг | Натрий: 71 мг | Калий: 85 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 401 МЕ | Витамин C: 7 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 1 мг

Оставайтесь на связи

Получите новые рецепты по электронной почте:

Easy Raspberry Fool — Let’s Dish Recipes

---

EASY RASPBERRY FOOL — Всего четыре простых ингредиента — это все, что вам нужно, чтобы приготовить этот десерт из взбитых сливок и фруктов.Это просто, элегантно и вкусно!

---

Если вы ищете быстрый и легкий десерт без выпечки, который можно подать этой весной или летом, нет ничего проще, чем этот легкий малиновый дурачок.

Как и я, вы, наверное, задаетесь вопросом, почему его называют дураком. У меня у самого было несколько теорий … как будто это так легко, если бы ты был дураком, если бы не попробовал. Или, может быть, потому, что это практически надежно.

Проведя небольшое онлайн-исследование, я пришел к выводу, что никто толком не знает, почему это вкусное лакомство называют дураком.Что мы действительно знаем, так это то, что это английский десерт, изначально приготовленный из крыжовника.

И что в те времена это писалось как foole — в старой английской традиции.

Но в остальном название этого десерта — загадка. Не секрет, что у него восхитительный вкус, и его можно приготовить за пять минут!

В первый раз, когда я сделал этого малинового дурака, я как раз накормил пасхальный обед на столе и почувствовал, что чего-то не хватает.Чтобы завершить трапезу, нам нужен был воздушный салат, похожий на десерт.

Я буквально сложила это вместе, пока мой муж нарезал ветчину. Вот как это было легко и быстро! Может быть, они называют это дураком, потому что вы можете обмануть людей, заставив их думать, что вы сделали что-то сложное и необычное?

Конечно, вы можете возразить, что этот десерт состоит из размятых фруктов и взбитых сливок. Но когда это было плохо?

Хотя я когда-либо делал этот рецепт только с малиной, я уверен, что вы могли бы использовать и другие фрукты, такие как ежевика и клубника.Вам просто нужно, чтобы они были достаточно спелыми, чтобы их можно было легко размять.

Этот простой малиновый дурачок — отличный рецепт, который стоит иметь под рукой, когда вам нужно обслужить гостей в последнюю минуту или вам просто хочется чего-нибудь сладкого. Наслаждайтесь!

---

Обязательно сохраните этот рецепт Easy Raspberry Fool на своей любимой доске

Pinterest на потом.

---

Советы по выбору и хранению малины

Внешний вид: Ищите ягоды яркой и однородной окраски.Избегайте ягод, которые выглядят тусклыми, темными, морщинистыми или засохшими. Обязательно проверяйте емкость на предмет измельченных или заплесневелых ягод — не забудьте проверить и дно!

Хранение: Не мойте малину до тех пор, пока не будете готовы ее использовать. Храните их в контейнере, в котором вы их купили, или в каком-нибудь дышащем контейнере. Не храните их в самой холодной части холодильника.

Чтобы заморозить малину, разложите ее на противне в один слой. Поместите их в морозильную камеру на несколько часов, затем перелейте замороженные ягоды в большой пластиковый пакет или контейнер с застежкой-молнией.Замороженные ягоды хранятся до 10 месяцев.

---

Вот что вам понадобится, чтобы сделать Easy Raspberry Fool

---

• Малина свежая
• Сахарная пудра
• Сок лайм
• Сливки для взбивания

Easy Raspberry Fool

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Всего четыре простых ингредиента — это все, что вам нужно для приготовления этого фруктового десерта из взбитых сливок.Это просто, нарядно и вкусно!

Состав

• 2 стакана свежей малины
• 6 столовых ложек сахарной пудры, разделенных на
• 1 чайная ложка сока лайма
• 1 1/3 стакана жирных сливок

Инструкции

1. В средней миске размять малину с 3 столовыми ложками сахарной пудры и соком лайма.Охладите, пока будете готовить взбитые сливки.
2. С помощью электрического миксера взбить сливки и оставшуюся сахарную пудру на высокой скорости до образования жестких пиков. Вложить малиновую смесь во взбитые сливки.
3. Выложите ложку в десертные блюда и поставьте в холодильник до подачи.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 344 Всего жиров: 29 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 89 мг Натрий: 22 мг Углеводы: 21 г Волокно: 4 г Сахар: 16 г Белки: 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Более вкусные десерты без выпечки

Парфе с черничным чизкейком

Этот простой, но элегантный десерт состоит из домашнего черничного соуса, прослоенного с фунт-кексом из магазина и начинкой из сладкого сливочного сыра.Идеально подходит для любого случая!

Получить рецепт

Замороженные лимонные батончики

В этом легком, освежающем замороженном десерте лимонный сок и цедра сочетаются со сгущенным молоком и взбитыми сливками.

Получить рецепт

Key Lime Pie Mousse

Этот легкий освежающий цитрусовый десерт по вкусу напоминает ваш любимый пирог с лаймом, но готов за считанные минуты! Подавайте в мини-десертных блюдах, чтобы получить легкий, но элегантный десерт, которым все будут в восторге!

Получить рецепт

Печенье Шварцвальд без выпечки

Сладкий сливочный сыр и начинка для вишневого пирога помещаются между покупным шоколадным вафельным печеньем, а затем завершаются сбрызгиванием шоколадного ганаша.Так просто и так хорошо!

Получить рецепт

Легкий лимонный пирог без выпечки

Крекер Graham со сладкой сливочной лимонной начинкой без выпечки. Все любят этот легкий, но элегантный десерт.

Получить рецепт

Пироги с кокосовым кремом

Слои сладкого сливочного сыра, пудинга с кокосовым кремом и домашних взбитых сливок соединяются на корочке песочного печенья с орехами пекан в этом сливочном десерте, который идеально подходит для любого летнего праздника!

Получить рецепт

Мусс с чизкейком без выпечки

Этот легкий сливочный мусс из чизкейка без выпечки готовится примерно за 20 минут и является идеальным десертом для любого случая.

Получить рецепт

Кто первым закусил: По материалам Taste of Home

.

No related posts.