Специи для кофе. Не знаете с какими специями можно пить… | by Kava Pro

Не знаете с какими специями можно пить кофе? Обзор самых популярных специй, которые отлично сочетают с кофе. Анализируйте!

Кофе со специями всегда намного вкуснее, чем обычный напиток. Даже простая робуста приобретет уникальный вкус, если добавить немного специй. Традиция добавлять пряности в кофе пришла к нам с Востока и сейчас существует немало интересных рецептов кофе со специями, придающими ему неповторимый вкус и аромат. Многие специи обладают лечебными свойствами, помогая в лечении простуд и других заболеваний. Посмотрим, какие специи добавляют в кофе, в каких пропорциях и сочетаниях.

Перец — традиционная добавка в кофе, оказывающая сильное согревающее, антисептическое действие. Добавлять черный перец следует в горячий напиток по 1–2 горошинке, и дать несколько минут настояться. Черный перец очищает организм, повышает метаболические процессы, помогает справиться с синуситами и другими воспалительными процессами в сезон простуд. Также помогает улучшить память, укрепить сердечно-сосудистую систему.

Противопоказаниями к добавлению этой приправы: боль в горле, перенесенная операция на желудке и болезни желудочно-кишечного тракта. Также не стоит злоупотреблять черным перцем даже здоровым людям. Для бодрящего, согревающего эффекта вполне достаточно небольшого количества приправы.

Не самая популярная специя, когда речь заходит о добавлении её в кофе. Но, тем не менее, бадьян придает напитку изысканный, своеобразный аромат и вкус. Добавлять следует совсем немного приправы (несколько зернышек). К особенностям бадьяна можно отнести способность улучшать работу нервной системы. Хорошо помогает при простуде, особенно для лечения больного горла.

Когда перечисляют традиционные специи для кофе, обязательно упоминают кардамон, обладающий немного острым и сладким вкусом. А благодаря большому содержанию эфирных масел в кардамоне, напиток получается невероятно ароматным. Кардамон способствует повышению аппетита, нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Укрепляет иммунитет, дает антисептический эффект.

Еще одна традиционная пряность, которую чаще всего добавляют в кофе. Чтобы получить максимум пользы от кофе с корицей, необходимо класть целую палочку в горячий напиток. Корица в порошке не даст такого эффекта и не сможет полностью раскрыть все вкусовые качества. Данная пряность считается невероятно полезной для желающих сбросить вес. Также она нормализирует уровень сахара и помогает людям, страдающим от сахарного диабета. Пряность хорошо влияет и на работу мозга, поэтому согревающий кофе с корицей будет настоящим спасением для тех, кто хочет быстро взбодриться и полностью сосредоточиться на важной интеллектуальной задаче.

Придает небольшую горчинку и нейтрализует все негативные свойства кофеина. Эфирные масла гвоздики делают напиток очень ароматным. Добавлять небольшое количество пряности (одну головку гвоздики) в горячий кофе и оставить настаиваться на несколько минут. Помогает людям с высоким артериальным давлением, полезна при болях в горле и заболеваниях верхних дыхательных путей, обладает ярко выраженными антисептическими свойствами.

Если вы хотите как можно быстрее согреться, а заодно придать кофе остринку — попробуйте имбирь. Это лучшее средство при простуде, болезнях желудка и болях различной локализации. Снимает воспалительные процессы и спазмы, нормализирует циркуляцию крови. Добавлять можно как имбирный порошок, так и натереть немного корня на мелкой терке.

В сочетании с горячим кофе дает горьковатый и острый вкус. Неплохо согревает, тонизирует, оставляет после себя необычное послевкусие. Оказывает возбуждающее воздействие, а также помогает укрепить сердце и улучшить работу мозга. На одну чашку кофе достаточно небольшой щепотки мускатного ореха, которую насыпают сверху на пену.

Ваниль наделает кофе изысканным ароматом и вкусом, а заодно дарит спокойствие, ощущение душевного комфорта. Помогает улучшить сон, а также положительно влияет на работоспособность, снимает внутреннее напряжение и борется со стрессом. Кофе с ванилью рекомендуется пить по утрам. Можно сочетать с корицей.

Довольно необычная, но всё же популярная среди заядлых кофеманов добавка в кофе. Соль (всего щепотка) оттеняет потрясающий вкус натурального кофе, создает неповторимый контраст. Рекомендуется использовать мелкую соль.

При использовании специй, придерживайтесь важных правил:

• Не переборщите с количеством пряности. Особенно, если столкнулись с ней впервые. Это может вызвать аллергическую реакцию. Также большое количество специй ухудшает вкус самого кофе.
• Молотые специи необходимо правильно хранить в герметичных упаковках, в противном случае они теряют неповторимый вкус и аромат. Лучше покупать цельные пряности и добавлять их сразу.
• Не обязательно добавлять всего одну специю. Сочетая пряности, вы получите неповторимый вкус.

Корица, имбирь, кардамон — в некоторых странах эти пряности не пользуются особой популярностью, предпочитая совершенно необычные, на наш неискушенный взгляд, добавки. Так, в Финляндии в кофе кладут нарезанный кубиками сыр, во Вьетнаме — омлет, который едят десертной ложкой. Кофе с цедрой апельсина или кокосовой стружкой — необычное, но интересное и вкусное сочетание, что можно встретить в некоторых кофейнях.

Процесс приготовления натурального кофе в турке с добавлением специй довольно прост:

• Смолите зерна и насыпьте в турку нужное количество кофе. Специи в порошке можно добавить на этом этапе.
• Прогрейте содержимое турки на медленном огне в течение 10–20 секунд. Следите, чтобы ничего не подгорело.
• Налейте холодную, очищенную (не кипяченную) воду.
• Доведите кофе до кипения. Когда пена поднимется — снимите турку с огня и дайте ей постоять несколько минут.
• Верните турку на огонь и снова доведите до кипения (но не кипятить!).
• Повторить процедуру несколько раз. Кофе в процессе не перемешивать. Переложить пену в нагретые чашки.
• Если специи не добавляли в начале — положите их в горячий напиток и дайте настояться несколько минут. Какие специи можно кофе сделать вкуснее и какое количество необходимо на 1 чашку — мы уже рассмотрели.

Эспрессо в кофемашине со специями готовится по-другому. Пряности нужно добавлять в готовый горячий напиток и дать им настояться.

Так с какими специями можно пить кофе? Для приготовления вкусного и ароматного напитка используется множество специй, начиная от корицы и перца, и заканчивая солью и мускатным орехом. Всё зависит от ваших личных вкусовых предпочтений. Также нельзя забывать о свойствах той или иной специи. Например, черный перец не стоит добавлять при наличии болезней желудка. Множество специй помогают справиться с простудой и другими проблемами со здоровьем.

При добавлении специй важно соблюдать меру, поскольку слишком большое количество специй испортит вкус самого напитка. При первом использовании специи, следите за своим состоянием, ведь всегда существует риск развития аллергической реакции.

Где готовить кофе со специями — на ваше усмотрение. Натуральный, свежеобжаренный кофе с добавлением любых специй будет обладать потрясающим вкусом, не зависимо от того, сварен ли он в турке, или в профессиональной кофемашине. Но хорошая кофемашина всё же оптимизирует процесс его приготовления. Если вы собираетесь готовить кофе для своих клиентов в кафе или магазине — советуем заказать индивидуальный купаж. Сочетание различных сортов зерен по вашему вкусу будет отличаться действительно неповторимым вкусом. На Coffee Roy’s вы найдете всё необходимое для приготовления идеального напитка: свежеобжаренные зерна, специальное оборудование и массу сопутствующих товаров.

рецепты и правила их использования

Самые популярные специи и правила их использования

История умалчивает о том, когда и кто впервые добавил специй к напитку из кофейных зерен. По одной легенде, первыми это сделали арабские торговцы, чтобы «спрятать» залежавшуюся партию товара. По другой, добавлять кардамон в джезву начали пастухи-бедуины, считавшие, что тот делает мужчин сильнее. Так или иначе, традиция варить кофе с пряностями пришла в мир с Востока вместе с купцами, веками следовавшими знаменитой Дорогой Специй. Мы пройдем этот путь за несколько минут.

Самые популярные пряности к кофе

Самой распространенной «кофейной» специей на Западе считается корица. Изначально ее добавляли на этапе варки (целыми палочками или разломав на несколько кусочков). Новый этап в отношениях кофе и корицы начался с появлением капучино. Коричный порошок не только украшает молочную пенку, но и придает напитку согревающий сладковатый привкус.

Не стоит добавлять больше одной «коробочки» кардамона в кофе, иначе он перебьет вкус

Кардамон – восточный «король пряностей». Его можно найти во всех национальных рецептах кофе: «по-арабски», «по-мароккански», «по-тунисски»… Кардамон придает напиткам одновременно сладкий и острый вкус и фантастически бодрящий аромат. Но больше одной «коробочки» добавлять в джезву не стоит, иначе яркий и стойкий кардамон перебьет кофейный вкус.

История использования плодов мускатного ореха в качестве приправы к еде насчитывает тысячелетия. В кофе его тоже начали добавлять арабы. Сначала ради терпкого островатого вкуса. Потом, заметив его тонизирующий эффект, для возбуждения нервной системы. Однако с мускатным орехом важно не переборщить: тот самый тонизирующий эффект возникает из-за содержания в нем миристицина (вещества не только психоактивного, но и опасного при передозировке).

Имбирь дает эффект бодрости и легкой эйфории

Имбирь. Свежий или сушеный молотый, это неважно. Жгучий, интенсивный, яркий вкус имбиря отлично сочетается с кофейным, и дает эффект бодрости и легкой эйфории. Как и в случае с другими пряностями, с имбирем надо осторожно. Во-первых, его аромат может перебить запах кофе, а во-вторых имбирь не показан при гастритах и других болезнях ЖКТ.

Острая и согревающая гвоздика хороша для зимнего кофе. Молотую можно добавить в капучино и латте, а целую – кинуть в джезву при готовке. Приверженцы народной медицины советуют гвоздичный кофе при первых признаках простуды. Мы советуем просто так, в промозглый день, для уюта и предпраздничного настроения.

У настоящей ванили обволакивающий пряный аромат и слегка горьковатый вкус

Ваниль. Настоящая ваниль не такая приторно-сладкая, как знакомый всем ванилин. У нее обволакивающий пряный аромат, от которого на лице неизменно появляется улыбка, и слегка горьковатый вкус. С количеством ванили тоже важно не ошибиться, есть риск получить не слишком вкусный напиток, а заодно – испортить джезву, которая будет пахнуть еще пару недель.

А вот горошина черного перца 

всегда кстати. Перец не доминирует над кофейным вкусом, но обогащает его остротой и определенной «теплотой».

Есть ли секреты?

Не секреты, конечно, но важные правила, соблюдая которые, вы получите идеальный кофе.

1. Специи должны быть свежими.

2. Лучше «недо», чем «пере».

3. Сочетайте пряности: например, кардамон хорош в паре с корицей, а черный перец универсален и подойдет к любой другой пряности.

Многие специи раскрываются при длительном нахождении в воде. Эксперт Tea.Ru в области кофе Илья Гончаров советует предварительно заварить специи в воде либо в молоке, чтобы не передержать сам кофе. А вот специальный совет для любителей робусты:

«Бленд с большим количеством робусты будет более плотным и иметь древесные и даже землистые тона. Поэтому к нему возможно придется положить чуть больше специй нежели бы вы использовали нейтральный кофе».

Ситуации, когда лучше обойтись без специй

Не стоит приправлять чем-либо дорогие сорта кофе. Напиток из таких зерен и так обладает прекрасным богатым вкусом. Максимум, что можно сделать, чтобы вкус полностью раскрылся: добавить пару крупинок соли. Кофе с фруктовыми и ягодными нотками (Замбия, Гватемала, Колумбия) тоже лучше оставить как есть. Потому что лучше и быть не может.

Kamis — Специи к кофе

Сахар и сиропы — самый стандартный способ добавить вкус и аромат к утренней чашечке кофе, но если вы хотите получить волшебный, насыщенный напиток, не повышая его сладость, вам просто нужны правильные специи. Осталось выяснить, какие специи лучше всего подойдут для кофе и как составить лучшие и оригинальные сочетания.

Апельсин

Фруктовый аромат апельсина всегда соблазнителен, он будто щекочет вкусовые рецепторы. Но мало кто знает, как хорошо этот фрукт сочетается с кофе. Благодаря простому добавлению кожуры апельсина в напиток, он приобретает сенсационный аромат и более пикантный вкус с легкой горчинкой.

Лимон

Лимон или лимонная кожура — нетипичный выбор для добавления в кофе. С ними напиток приобретает кисловатый цитрусовый вкус, который значительно отличается от традиционного вкуса кофе. Однако чтобы определить, подходит ли эта добавка именно вам, ее надо обязательно попробовать. Потому что именно неожиданные добавки позволяют перевернуть наш взгляд на привычный вкус кофе.

Имбирь

Эту специю чаще добавляют в чай, но с кофе она сочетается ничуть не хуже. Имбирь придает кофе не просто остроту, но добавляет удивительный, ни на что не похожий вкус. Кроме того, эта пряность способствует укреплению иммунитета, стимулирует обмен веществ и, как считается, помогает уменьшить воспаление. К тому же с имбирем кофе согревает в два раза лучше!

Корица

Для тех, кто пытается отказаться от использования сливок и сахара, корица — то, что нужно. Эта специя известна своей пользой для здоровья, но главное, она добавляет ощущение сладости и дарит свой неповторимый аромат, способный спорить по аппетитности и яркости даже с самым лучшим кофе.

Яркие смеси специй для кофе

Можно составить идеальную приправу для кофе самостоятельно. Например, воспользовавшись одним из древнейших рецептов кофе в индийском стиле: 5 г корицы, 3 г мускатного ореха, 3 г душистого перца. Сладость молотой корицы обретает глубину благодаря мускатному ореху и душистому перцу. Вкус такого напитка не забыть!

Нет времени подбирать специи по утрам — воспользуйтесь готовыми приправами для чая и кофе Kamis:

— «Масала» с корицей, кардамоном и ванилью. Аромат ванили успокаивает, а вкус позволяет не использовать другие подсластители. Эта специя сама по себе способна подарить более изысканное наслаждение утренней чашечкой кофе. В сочетании же с цветочно-древесными нотками кардамона и корицей получается насыщенный и сбалансированный по аромату и сладости напиток.

— «Апельсиновый твист» с кожурой апельсина и лимона, корицей и гвоздикой. Сильный, теплый и терпкий аромат гвоздики сочетается со сладковатыми цитрусовыми нотами и дополняется нежным вкусом корицы.

— «Имбирный лимон» с кожурой лимона, имбирем, кардамоном и куркумой. Цветочные ноты кардамона в сочетании с ярким имбирным вкусом и лимонной цедрой создают легкий, пряный и фруктовый напиток.

Топ-13 специй для кофе

Считается, что в пределах одного напитка не стоит использовать больше двух-трех специй, но это тоже рекомендация, а не строгое правило (посмотрите на индийцев: их знаменитый масала-чай содержит пятнадцать специй разом!). Вариаций же сочетания специй между собой великое множество! Не забывайте, что к специям еще можно добавить молоко, сливки, мед, или, например, горький шоколад… Последний, к слову, отлично сочетается с красным перцем чили, который тоже есть в нашей сегодняшней подборке. Со временем вы сами подберете для себя любимые вкусовые сочетания.

Строго правило одно: кофе должен быть хорошим, вода — бутилированной без примесей, а молоть специи лучше самим, так как при длительном хранении их вкус ухудшается. А уж если мы говорим о цедре лимона, апельсиновом соке или имбирном корне… Тут и говорить нечего: для лучшего результата используйте только свежие продукты.

Напомним: при ряде заболеваний употреблять специи нужно с осторожностью. В этом случае проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. Однако, если специи вам не противопоказаны, их употребление может не только скрасить удовольствие от чашечки кофе, но и добавить дополнительной пользы. Так, согревающие специи, вроде имбиря или мускатного ореха благоприятно действуют при простуде, а пряный запах ванили поднимает настроение и успокаивающе подействует на нервную систему. Давайте рассмотрим каждую специю по отдельности.

И еще один небольшой совет: если используйте специю впервые, не кладите сразу слишком много. Щепотка ванили, две-три горошины черного перца дадут вам представление о вкусе, но не испортят впечатление от кофе излишне насыщенным запахом или остротой.

Соль

Немного странно, да? Соль — полезный минерал при умеренном потреблении, но причем тут кофе? Но кофе тут очень даже к месту. Правда, речь идет исключительно о черном кофе. Соль рекомендуется добавлять в начале процесса варки в небольшом количестве (на кончике ножа). Этот минерал способен отлично подчеркнуть вкус кофе, а в готовом напитке соль чувствоваться не будет.

Корица

Корица — это сушеная кора цейлонского или китайского дерева Коричника. Традиционно кора цейлонского дерева ценится выше китайского. Как специя она продается либо в порошковом виде, либо в виде небольших палочек.

Ее можно добавлять в начале процесса приготовления кофе, ей можно украсить молочную пену в уже приготовленном кофе, а можно просто положить пару палочек в чашку свежесваренного кофе.

Ваниль

Ваниль — пряность, получаемая из незрелых плодов растений рода Ваниль. В древности ванильные стручки использовались в качестве денег, а ацтеки даже собирали ими дань. Натуральная ваниль до сих пор является одной из самых дорогих пряностей: связано это с трудностями в процессе производства.

Если вам повезло достать несколько ванильных стручков, аккуратно достаньте из стручка ванильные зернышки и добавьте в кофемолку вместе с зернами кофе. А можете просто купить и использовать ванильный сахар по вкусу.

Гвоздика

Гвоздика — это высушенные нераскрывшиеся бутоны гвоздичного дерева. Причем, вкус в этой специи распределен неравномерно: пряный вкус и аромат находится в бутоне, а ножка дает жгучесть и остроту. Если последнее вам не по нраву, воспользуйтесь только бутонами, добавив их ближе к концу варки.

Кардамон

Кардамон — это плоды многолетнего травянистого растения под названием Кардамон настоящий. Наравне с ванилью, кардамон считается одной из самых дорогих специй. Как и ваниль, его часто называют “Царицей специй”.

Кардамон можно купить и молотый, но, возьмем смелость предположить, интереснее будет взять три-четыре коробочки кардамона, раздавить их боковой стороной ножа, и сварить в турке вместе с кофе.

Мускатный орех

Мускатный орех растет на тропических вечнозеленых деревьях Старого Света. Там его собирают, растирают в порошок, и превращают в специю, которую можно добавить в процессе варки, а можно посыпать им сливочную пенку уже приготовленного кофе.

Эта специя отлично согревает в холодное время года, но пользоваться ей нужно с осторожностью: слишком большая доза может вызвать неприятные ощущения в желудке, тошноту, плохо подействует на нервную систему.

Имбирь

Имбирь — пряность, представляющая собой корневище так называемого Имбиря настоящего, родом из Южной Азии. Кофе с имбирем, специфический по вкусу и очень согревающий, как и мускатный орех, напиток. Самый простой вариант приготовления — очистить небольшой кусочек свежего имбиря, натереть на терке и добавить сварить в турке вместе с кофе. Впрочем, тут мнения разнятся: ряд бариста предпочитает добавлять имбирь, как и гвоздику, за пару минут до готовности.

Цедра

Кофе отлично сочетается с любыми цитрусами и фруктами вообще. Цедра лимона, апельсина или стружка кокоса смешиваются с молотым кофе и завариваются, добавляя черному кофе фруктовые нотки. А фруктовый сок (например, апельсиновый), можно просто добавить в кружку с черным кофе. Будет вкусно.

Черный перец (горошек)

Еще одна согревающая специя в нашем списке! Черный горошек не только согревает, но и придает кофе остроту. Зерна кофе перемалываются вместе с черным перцем а потом завариваются вместе с кофе.

Красный перец чили

Самая острая, согревающая и снимающая головную боль специя в нашем списке! Просто возьмьте стручек перца чили и положите его в кофе на срок на пару минут. Впрочем можно, как и с черном перцем, можно просто перемолоть его с зернами.

Не забудьте подать к такому кофе хороший горький шоколад.

Чеснок

Необычный и пикантный кофе можно приготовить с простым чесноком. Просто добавьте один-два зубчика чеснока в турку вместе с молотом кофе, и сварите его. Чеснок хорошо сочетается с солью и черным перцем, так что рекомендуем использовать их вместе.

Бадьян

Бадьян — сухие зрелые плоды Бадьяна Настоящего (его еще называют Анисом Звездчатым). Особенно широко эта пряность распространена в китайской и индийской кухне. Бадьян придает кофе специфический вкус, и потому, так же как, скажем, имбирь или чеснок, это специя на любителя.

Обычно несколько звездочек бадьяна просто перемалывают вместе с зернами кофе.

Какао

Какао — это порошок, приготовленный из прожаренных зерен плодов Шоколадного дерева (или Какао-дерева). Некоторые люди почему-то уверены, что кофе и какао плохо сочетается между собой: глубочайшее заблуждение! Вам достаточно просто посыпать какао-порожек сверху молочной пенки или сливок, и убедиться в этом самостоятельно. Дополнительно какао часто посыпается шоколадной стружкой.

Специи для кофе: восточные рецепты для турки

В XII веке человечество открыло для себя напиток из сырых кофейных зерен, которые просто заливали кипящей водой или молоком. Только спустя столетие зерна начали сушить, жарить, а затем измельчать, а еще позже стали подбирать специи для кофе.

Историческая справка

Этот напиток стал родоначальником целой индустрии вкуса, возведшей потребление кофе в настоящий культ. Восточные купцы, занимаясь торговлей кофе по всему миру, часто в конечную точку своего путешествия привозили уже слегка залежалый товар. И чтобы улучшить его аромат, предлагали покупателям кофе со специями, которые изменяли вкус даже самого дешевого напитка.

Традиция добавлять разные пряности и специи прижилась в культуре приготовления ароматного напитка. Сегодня их используют при варке кофе не для маскировки запаха дешевых зерен, а для придания нового изысканного вкуса этому ароматному напитку.

Специалисты советуют покупать и зерна и любимые специи только в целом виде и молоть их непосредственно перед варкой напитка, если это указано в рецепте. Специи теряют свой аромат, если их хранить в молотом виде, а некоторые из них совершенно могут изменить вкус напитка, если их измельчить. Поэтому в деле приготовления кофе со специями надо строго придерживаться рецепта.

Какие специи добавляют в кофе

В кухнях всего мира используют разные добавки, в том числе и характерные только для какой-то конкретной страны, но существует общепризнанный список самых популярных специй, которые добавляют в напиток, чтобы обогатить его вкус и разнообразить аромат. К числу наиболее популярных специй и пряностей для кофе можно отнести:

1. Ваниль имеет очень устойчивый сладкий аромат, который превращает кофе в изысканный напиток. Для его приготовления надо брать натуральные стручки ванили, а не искусственный порошок.
2. Мускатный орех обладает разогревающим, островатым, терпким ароматом с небольшими горькими нотками. Эта специя, добавленная в напиток, может приглушить запах самих молотых зерен.
3. Корица, наоборот, имеет согревающий сладковатый аромат, способный уменьшить аппетит. Добавлять приправу в напиток можно как в молотом виде, так и в виде палочки.
4. Особенностью гвоздики является неравномерное распределение вкуса в цветке. Если речь идет о бутоне, то это нежный сладковатый аромат, а его ножка обладает более резким пряным запахом.
5. Имбирь с его резкостью и свежим ароматом хорошо дополняет такие сорта, как робуста или арабика, и очень согревает в холодное время года.
6. Вкус кардамона напоминает сочетание имбиря и гвоздики и придает кофе заметную горчинку.
7. Цитрусовая цедра освежает вкус и идеально подходит для напитка с ароматными травами или ликерами.
8. Что касается соли, то буквально несколько крупинок не изменят, а подчеркнут вкус кофе. Немногие знают, что в восточных кофейнях именно соль добавляют в джезву для придания напитку яркого вкуса напитка по-восточному.

Каждая специя для кофе изменяет вкус любимого напитка. Добавляя каждый раз новый ингредиент, можно готовить напиток, который создаст хорошее настроение или согреет в плохую погоду.

Рецепты для турки

Каждый рецепт с добавлением пряностей имеет свои особенности в приготовлении. Истинные любители кофе варят его только в турке, соблюдая все тонкости любимого рецепта.

Кофе с ванилью

Для приготовления понадобится:

• кофе молотый – 2 чайные ложки;
• вода холодная – 200 мл;
• ваниль – 1 стручок.

В турку положить кофе, добавив несколько зернышек из стручка ванили. Налить воду и нагреть на небольшом огне до кипения. Выключить огонь, добавить сахар по желанию и дать напитку немного настояться. Разлить по чашкам.

Кофе с корицей

Необходимы:

• кофе молотый – 1 чайная ложка с горкой;
• вода холодная – 200 мл;
• корица молотая – 1/3 чайной ложки;
• сахар – 1/3 чайной ложки.

Положить кофе в турку и немного нагреть его на небольшом огне. Налить воду, добавив корицу и сахар по желанию. Довести до кипения и отлить часть напитка в чашку. Оставшуюся часть снова нагреть и также слить часть жидкости в чашку. Если выполнить эту процедуру два-три раза, то получится очень вкусный кофе с плотной пенкой сверху.

Полезные советы

Разнообразить вкус помогут и разные смеси специй для кофе, некоторые из них очень хорошо сочетаются между собой. Не рекомендуется добавлять сразу смесь из трех и более добавок. Экспериментировать лучше с небольших порций, добавляя к базовому вкусу основной специи по одной новой для того, чтобы найти свое сочетание для кофе с пряностями.

Если хочется в полной мере ощутить насыщенный вкус и аромат, можно попробовать приготовить кофе, добавив в турку при приготовлении несколько крупинок соли и на кончике ножа черного молотого перца.

В Тунисе любимым рецептом является напиток, где в качестве дополнительных ингредиентов в воду добавляют на кончике ложки порошок корицы, 1 бутон гвоздики и две-три крупинки кардамона.
В кофейнях Рима при приготовлении напитка кардамон и корицу растирают в порошок и к этой смеси добавляют немного лимонного сока. Все это заливают горячим кофе, сваренным по классическому рецепту. Такое сочетание специй создает настоящий тропический аромат и поднимает настроение.

Как видно, кофе со специями может иметь множество вариантов. Составляя разные композиции из специй или добавляя в напиток одну любимую специю, можно сделать свою жизнь ярче и разнообразнее.

Кофе с пряностями

Всемирный день кофе отмечается 17 апреля. Популярность к ароматному напитку пришла еще в конце 17 века, когда моду на него ввел Петр I. В каждой стране кофеманы выделяют свой любимый напиток. В Италии, например, популярен эспрессо, Ирландия славится айриш – кофейным напитком с добавлением виски и сливок. А в восточных странах кофе варят с пряностями.

Родиной кофе считается Эфиопия. По легенде еще в  XII веке местный пастух заметил возбужденное поведение коз после съеденных листьев некоего растения. Попробовав плоды, пастух и на себе отметил бодрящий эффект. Он поведал о неизвестном растении монаху, который стал готовить из сырья отвар. Для поддержания бодрости его пили монахи перед ночными молебнами. Напиток не только давал великолепный тонизирующий эффект, но и спасал от несварения желудка и головных болей. Из Эфиопии напиток быстро распространился по восточным странам, а в конце 1600-х гг. европейцы, закупающие кофе в арабских портах, стали поставлять зерна в страны своего континента. Всего за несколько десятилетий тонизирующий ароматный напиток стал известен всему миру.

Сегодня существует несколько десятков видов кофе. Кофеманы всего мира пьют напиток  как в «чистом» виде, так и разбавляя сливками и молоком. Гурманы могут дополнить вкус карамелью, шоколадом, алкоголем, мороженым. В арабских странах с древних времен сохранилась традиция варить кофе исключительно с пряностями. Умело подобранные, они привносят в напиток новый вкус и аромат, а также делают кофе мощным лекарственным средством.

Кофе по-восточному

На сегодняшний день один из самых популярных способов приготовления является кофе по-восточному (другие названия: по- арабски, по-турецки). При приготовлении к нему добавляют разные специи, например, гвоздику, мускатный орех, черный перец и даже соль. Такая «изюминка» придает пикантный вкус и неповторимый аромат.

Кофе по- восточному готовится из очень мелко смолотых зерен. Это нужно для того, чтобы в напитке образовалась густая пена. Кофе по- восточному нельзя кипятить, поэтому его готовят на медленном огне, а еще лучше – на горячем песке. В домашних условиях можно использовать глубокую чугунную сковороду с песком (можно смешанным с солью), в который зарывают турку.

Что касается рецептуры, то один из вариантов приготовления кофе таков: на дно турки насыпается сахар и нагревается на огне (песке). Как только сахар приобретет коричневый оттенок, в турку добавляется кофейный порошок, горячая вода. Когда на поверхности появится пена, турку нужно снять с огня, чтобы пенка осела. После турку нужно вернуть на огонь и дождаться следующего «поднятия пены». Процесс повторяется до 5 раз. После кофе из турки переливают в чашку и добавляют специи по вкусу.

Кофейный вкус Туниса

В Тунисе в качестве основной пряности в кофе традиционно добавляется кардамон. Он придает напитку приятный освежающий вкус, чем – то напоминающий лимон и эвкалипт. Считается, что кофе с кардамоном становится еще более крепким и бодрящим.

Для того, чтобы приготовить кофе с кардамоном, в турку нужно добавить 3 чайных ложки свежемолотого кофе, сахар по вкусу и 1-2 зернышка кардамона. Чтобы улучшить отдачу эфирных масел, кардамон можно немного раздавить. После  заливаем в турку холодную воду и ставим на огонь. Когда на кофе появится пенка, поднимаем турку над конфоркой, давая чуть остыть, затем вновь опускаем на огонь. Повторяем три раза. Главное не допустить кипения, чтобы кофе не горчил. После этого накрываем турку крышечкой и даем настояться несколько минут. Превосходный вкус и бодрящий аромат гарантированы!

Страстный кофе «По – римски»

В Риме корица считалась священной специей, император Нерон после убийства жены даже сжег годовой запас пряности, чтобы задобрить богов. Учитывая, что в те времена 300 грамм корицы приравнивались по цене к 5 кг серебра, искупление вины обошлось ему недешево. Недетские страсти! Кофе с таким же ярким и терпким «характером» сварить очень просто:

Сварите напиток из 1 чайной ложки кофе с 1 ложечкой корицы. После в толстый стеклянный стакан положите кубики льда, посыпьте их 1 чайной ложкой сахарной пудры и залейте только что снятым с огня кофе. Затем к полученной смеси добавьте коньяк – и наслаждайтесь ароматным и вкусным напитком.

Вообще, экзотическая пряность раскрывает напиток потрясающим сладким и терпким букетом.

Попробуйте и второй вариант приготовления ароматного напитка: в уже знакомую нам турку засыпьте 1 чайную ложку с горкой молотого кофе, немного прогрейте над огнем, чтобы начали выделяться эфирные масла. Добавьте треть чайной ложки сахара и треть чайной ложки корицы, залейте смесь горячей водой, из рассчета на одну чашку напитка. Поставьте турку на огонь. Как только появится пенка, отлейте часть кофе в чашку. Верните турку на конфорку. Повторите 3 – 4 раза, и тогда в итоге у вас получится насыщенный сладкий кофе с пенкой.

Современное веяние Востока

Невероятно популярным в последнее время стал и зеленый кофе. От черного он отличается только процессом изготовления: зерна не подвергаются обжарке, а лишь высушиваются. Это позволяет сохранить все витамины и микроэлементы. Особенно ценится зеленый кофе за хлоргеновую кислоту, которая способна снижать уровень сахара, сжигать жиры. Кроме того, зеленый кофе насыщен антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами. Для «удвоения» полезных свойств зеленого кофе, в напиток добавляют пряности: имбирь и корицу.

Так, зеленый кофе с жгучим имбирем не только способствует похудению, но и подавляет аппетит, улучшает пищеварение, тонизирует. А в сочетании с корицей согревает, ускоряет метаболизм, ускоряя обмен веществ. По вкусу в такой кофе также можно добавить щепотку перца и ложечку меда.

 

Специи и кофе: в поисках неизведанного

Специи – это неизвестный мир абсолютной свободы, бесконечного поиска новых вкусов и ароматов. Пряности, добавленные в кофе, перенесут вас на тенистые арабские улочки, в утреннее европейское кафе, на мексиканский праздник и в азиатский кофейный дом. 

Лучше всего специи сочетаются с кофе, сваренным в турке. Всего одной щепотки хватит, чтобы полностью изменить аромат напитка.

С корицей в кофе сталкивался практически каждый – ее порошком часто посыпают капучино. Она оказывает согревающий и противовоспалительный эффект, поэтому горячий кофе с молоком и этой пряностью хорошо пить в холодное время года.

А вот имбирь не только придаст напитку необычный аромат, но и уменьшит бодрящий эффект кофеина. Как порошок, так и свежий корень имбиря снимают вялость и прибавляют сил. Добавляйте его и в черный кофе, и в молочные кофейные напитки.

Кардамон – настоящий царь специй для кофе. Хватит всего одной коробочки, чтобы успокоиться и расслабиться. Попробуйте соединить кардамон с имбирем и корицей, и вы приготовите кофе по-мароккански – невероятно ароматный, мягкий и вкусный даже без молока.

Гвоздика снижает эффект кофеина и стимулирует мышление. На одну чашку достаточно всего одной головки.

Бадьян (анис) имеет очень сильный и приятный аромат: на порцию кофе достаточно всего одной-двух семечек, которые можно достать из разломанной звездочки. Бадьян лучше не смешивать с другими специями, он полностью самодостаточен.

Мускатный орех – весьма специфическая пряность с сильным тонизирующим эффектом. Желаете взбодриться с утра? Попробуйте Paulig Mokka, присыпанный щепоткой мускатного ореха.

Перец добавляют в горячий кофе, не более 1–2 горошинок на чашку. Он согревает и стимулирует пищеварение. А если добавить щепотку красного острого перца, согреетесь еще сильнее и почувствуете настоящий мексиканский вкус.

Ваниль – словно волшебная палочка. Стручок настоящей ванили, сваренный в молоке, подарит вам нежнейший вкус и поможет сделать романтичный кофе для двоих.

 

10 способов добавить дополнительный аромат вашему кофе

Все мы любим черный кофе, и многие из нас даже любят кофе с различными подсластителями и сливками. Но пробовали ли вы когда-нибудь расширить свой кругозор, добавляя другие ароматы и специи?

Сегодня давайте рассмотрим 10 способов придать кофе дополнительный аромат, чтобы вы могли открыть для себя еще более интересные и экзотические кофейные комбинации, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы и заставят вас возвращаться за новыми вкусами. Я не сомневаюсь, что после прочтения этого списка вы отправитесь домой, чтобы попробовать хотя бы один или несколько из них.

10 способов оживить вещи

Экстракт ванили

Если вам нравится сливочный вкус, который добавляют кофейные кремы и сахар в кофе, но вы не являетесь поклонником этих добавленных калорий, то это самый простой способ получить лучшее из обоих миров. Однако помните, что немного — это очень важно.

Добавьте одно зерно в кофейную гущу во время процесса заваривания для достижения наилучших результатов. Помните, что чем дольше фасоль перемешивается с молотым, тем сильнее будет ванильный аромат.Если у вас нет под рукой фасоли, просто добавьте две-три капли в кастрюлю или даже одну маленькую каплю в чашку.

Если вы покупаете экстракт ванили, убедитесь, что вы получаете настоящий продукт (без имитационных ароматизаторов). Что-то вроде этого отлично подойдет:

Корица

Корица — один из самых простых способов по-настоящему оживить чашку джо по утрам. Эта специя на самом деле происходит из коры вечнозеленого дерева, известного как дерево коричного дерева.

Эта специя также имеет одно из самых высоких уровней содержания антиоксидантов среди всех специй на этой планете, и даже было доказано, что она повышает вашу иммунную систему.Я уже говорил, что у него отличный вкус!

Добавьте палочку корицы в кастрюлю при заваривании кофе, чтобы горячий кофе раскрыл весь этот чудесный аромат, или просто добавляйте капельку в одну чашку. Вы можете получить его в виде палочек или молотого здесь:

Кардамон

Эта специя обычно используется на Ближнем Востоке с кофе, но менее известна на Западе. У этой специи экзотический вкус, похожий на имбирь, поэтому при правильном использовании она действительно придаст вам неповторимый вкус кофе.

Он также имеет много преимуществ для здоровья. Кардамон богат клетчаткой и другими важными минералами и, как было показано, улучшает кровообращение.

Чтобы использовать его, просто насыпьте щепотку или две в чашку свежезаваренного кофе или добавьте несколько цельных семян кардамона в бобы, прежде чем измельчать их для заваривания.

Мускатный орех

Если вы предпочитаете легкий привкус утреннему напитку, то можете попробовать мускатный орех. В целом вкус слегка сладковатый, что порадует ваши землистые вкусовые рецепторы.Тем не менее, он делает гораздо больше на арене запахов, придавая вашему кофе слегка сладковатый запах, который действительно уникален и должен понравиться всем.

Его сложнее измерить, и его, конечно же, нужно использовать для определения вкуса и запаха. Даш часто идеально подходит для типичной чашки кофе, но я призываю вас поэкспериментировать, чтобы найти смесь, которая лучше всего подойдет вашим чувствам. Вы даже можете купить это Fair Trade здесь:

Какао-крупка

Почему я не сказал просто шоколад? Это потому, что шоколад — это нечто другое.Какао-крупки — это то же самое, что шоколад, прежде чем из него получатся те восхитительные шоколадные батончики, которые всем нам нравятся.

Однако их текстура совсем другая. По вкусу они очень похожи на темный шоколад, но с более ореховой и немного более жевательной текстурой. Конечно, на мой взгляд, они действительно сияют в чашке хорошего кофе.

Добавьте примерно ½ чайной ложки на каждые две чашки кофе в кофемолку вместе с зернами, и вы извлечете из своего кофе полезные свойства какао, которые так необходимы любому любителю шоколада.

Заинтересованы? Обратите внимание на эти жареные перья из экологически чистых источников:

Нет товаров.

имбирь

Я упоминал имбирь ранее, так как кардамон очень похож на него. Тем не менее, если вы не хотите искать кардамон, вы всегда можете попробовать имбирь.

Если вы любите имбирные пряники, то они вам понравятся в кофе. Это даже отличное угощение, чтобы превратить ваш кофе в уникальный сезонный напиток.

Попробуйте добавить несколько ломтиков имбиря в кофейную гущу перед завариванием.Если у вас нет свежего имбиря, подойдет одна-две столовые ложки имбирного порошка. Получи здесь:

Лаванда

Еще одна отличная специя, которая придает вашему кофе более весенний сезонный оттенок. Добавление лаванды в кофе может преобразить его и придать ему очень цветочный вкус. Эта специя лучше подходит для ярких цитрусовых напитков, чем для более крепких и темных сортов кофе.

Насыпьте немного сушеной лаванды в измельчитель и добавьте кофе.Будьте осторожны, не добавляйте слишком много. Если вы это сделаете, ваш кофе будет более мыльным, чем упругим. Попробуйте эти засушенные цветы:

Звездчатый анис

Теперь это может быть не для всех. Вы любите лакрицу? Если да, то это может быть идеально для вас. В сочетании с высококачественными зернами аромат, который придает кофе звездчатый анис, поистине уникален.

Только не переусердствуйте. Половинки стручка более чем достаточно на одну чашку кофе. Если вы добавите слишком много, вкус солодки подавит ваш кофе, независимо от того, насколько крепким вы хотите утреннюю чашку кофе.

Предлагаю немного поэкспериментировать с этим, чтобы найти идеальный баланс на ваш вкус. Если вы не поклонник лакричника, я бы все же попробовал, так как это может вас удивить. Вы можете получить это здесь:

Гвоздика

Еще одна обычная домашняя специя, похоже, специально для кофе. Комбинация вкусов, уходящая корнями в прошлое, добавление гвоздики в кофе придает ему очень мускусную, классическую атмосферу кожаного дивана.

Если вы покупаете специю целиком (что нужно для свежести), вы можете просто использовать свою удобную кофемолку, прежде чем добавлять ее в молотый.

Чтобы приготовить кофе, добавьте несколько зубчиков в гущу и заварите кофе. Если вы готовите одну чашку, уменьшите количество используемой гвоздики, чтобы она не была слишком крепкой. Вот где можно найти целиком:

Масло мяты перечной

Ничто так не кричит о времени года, как мятный кофе. Но вам не обязательно идти в местную кофейню, чтобы насладиться этим вкусным праздничным угощением.

Мята перечная — это трава, которую скрестили с мятой курчавой и водяной мятой, и она является любимым ароматом многих в мире.Но для кофе вы будете использовать масляный экстракт мяты перечной.

Чтобы приготовить его, добавьте несколько капель в кастрюлю во время заваривания. Однако используйте его экономно, так как мята перечная может легко обогнать любой из других вкусов вашего кофе, независимо от того, насколько богаты ваши кофейные зерна и насколько они прекрасны на вкус. Попробуйте и найдите правильный баланс:

Заключение

Это только десять наших любимых способов придать кофе дополнительный аромат, но этот список можно продолжать до бесконечности.Я рекомендую вам поэкспериментировать с различными специями и проверить свои результаты, чтобы увидеть, какие специи вам нравятся добавляемые в кофе.

В конце концов, я думаю, вам будет весело и полезно попробовать что-то новое с кофе и расширить свой кругозор вкуса кофе.

Какие ароматы вы любите добавлять в свой кофе? Расскажите нам о них в комментариях ниже, так как мы хотели бы услышать, какие специи вы используете в своем кофе, чтобы действительно добавить дополнительный аромат и еще больше удовольствия к утренней чашке кофе.

Счастливого кофеина!

33 простых способа добавить аромат вашему кофе

Кофе сам по себе обладает восхитительным вкусом, но иногда вы просто хотите сделать его особенным. Если вы хотите добавить питательности или пикантности к своему утреннему пиву, мы поможем вам.

В нашем списке представлены 33 надежных способа легко добавить аромат вашему кофе в домашних условиях.

1. Кокосовое масло

Кокосовое масло становится все более популярным в последние годы благодаря своим преимуществам для здоровья, от улучшения функции мозга до потери веса и антибактериальных свойств (1).

Но кокосовое масло в кофе обеспечивает больше, чем просто повышение питательной ценности. Он дает восхитительную кремовую текстуру и легкий кокосовый вкус, который можно еще больше усилить с помощью кокосового молока.

П.С. Если вы хотите изучить некоторые вкусы экспертов, ознакомьтесь с этим руководством: лучший ароматизированный кофе.

2. Масло сливочное

Впервые популяризированный Bulletproof, добавление масла в кофе является растущей тенденцией, особенно для тех, кто придерживается кето-диеты или периодического голодания.Главное — использовать высококачественное несоленое масло травяного откорма или топленое масло.

Смешайте его с кофе с кокосовым маслом, чтобы получить кремообразное лакомство, которое обуздает аппетит и предотвращает пост-кофеиновый сбой (2).

3. Соль

Добавление соли в кофейную гущу — эффективный способ устранить неприятную горечь, присущую некоторым сортам кофе, или компенсировать неприятный вкус воды для заваривания. На самом деле, в некоторых приморских регионах использование подсоленной воды для кофе — давняя традиция.

Это может быть даже здоровый выбор, так как соль может восполнить натрий, который вы теряете при употреблении кофе.

Ароматизирующие экстракты бывают разных форм, включая ваниль, орехи, кокос, апельсин и шоколад, и все они прекрасно сочетаются с правильным кофе. Они в основном не содержат питательных веществ, что делает их невероятно калорийным и не содержащим сахара способом оживить ваш кофе (3). Так что рассмотрите намек на экстракт ванили в утренний напиток.

5.Какао-порошок

Шоколад давно известен своим богатым вкусом, но исследования все чаще показывают его полезные свойства (4). Какао-порошок содержит даже больше антиоксидантов, чем красное вино или зеленый чай. Таким образом, снижается артериальное давление.

Если вы хотите добавить немного в свой рацион, попробуйте взбить традиционный итальянский напиток Barbajada .

6. Немолочное молоко

Немолочная молочная промышленность выросла в последние годы, предлагая «молоко» из овса, сои, миндаля, кешью, фундука и других продуктов.Каждый из них содержит уникальный набор вкусов, минералов и витаминов, но любой может стать вкусным и полезным дополнением к утренней яаве (5).

Нам нравится превосходный латте с миндальным молоком без сахара.

7. Кардамон

Кардамон — теплая специя, популярная на Ближнем Востоке и в Индии, где он давно используется в качестве добавки к кофе. Его аромат представляет собой естественное сочетание фруктовых и горько-сладких нот кофе. Он богат антиоксидантами, и доказательства показали, что он может бороться с раком, уменьшать воспаление и способствовать пищеварению (6).

8. Корица (молотая)

Собранная из внутренней коры тропического растения, корица — это пряность, которую мы, вероятно, больше всего ассоциируем с кофе, будь то заваривание кофе с корицей, добавление капучино в капучино или осеннее увлечение латте из тыквенных специй.

Корица добавляет больше, чем просто великолепный аромат; доказано, что он контролирует уровень сахара в крови и улучшает уровень холестерина (7).

9. Кайенский перец

Cayenne может удивить вас своим кофейным вкусом.Это распространено во многих странах Центральной Америки и Ближнего Востока, где его часто добавляют вместе с молоком, сахаром или шоколадом. Как и все острые перцы, он богат антиоксидантами, ускоряет обмен веществ и подходит для кровообращения (8).

Так что попробуйте мексиканский мокко или кайенский холодный напиток сегодня.

10. Кленовый сироп

Кленовый сироп имеет богатый мягкий вкус, который хорошо сочетается с ароматами кофе. Он содержит минералы и питательные вещества, которых нет в рафинированном белом сахаре, включая кальций, магний, цинк и калий (9).Это отличное дополнение к холодным кофейным напиткам, потому что ему не нужно растворяться, поэтому попробуйте добавить его в холодный напиток или взбить кленовый латте со льдом.

11. Имбирь

Имбирь имеет долгую историю как лекарственное растение, применяемое для лечения всего, от простуды до рака, при этом современные исследования сосредоточены на его антиоксидантных, противовоспалительных, противошумных и противораковых свойствах (10). Он имеет столь же долгую историю как добавка к кофе, как и традиционный йеменский напиток Кишр, которому он придает характерный пряный вкус.

12. Масло лесного ореха

Фундук — один из самых популярных кофейных вкусов благодаря присущей ему маслянистой сладости. Если вы не хотите покупать ароматизированный кофе с химическими добавками, добавьте в напиток немного масла лесного ореха или измельчите кофейные зерна с фундуком — это отличная альтернатива, добавляющая в свой рацион полезные жиры.

13. Масло мяты перечной

Масло перечной мяты было хорошо изучено на предмет целебных свойств, и оно помогает пищеварению, снимает головные боли и помогает тем, кто страдает СРК (11).Если мята и кофе кажутся странной комбинацией, используйте шоколад в качестве промежуточного вкуса и попробуйте мокко мокко.

14. Стевия

Стевия — искусственный подсластитель, полученный из растения Stevia rebaudiana . Как и другие искусственные подсластители, он не является питательным, то есть практически не содержит калорий, что делает его отличным вариантом для похудения (12).

Попробуйте добавить его в утренний напиток вместо сахара или приготовьте замороженный кофе.

15. Мускатный орех

Мускатный орех — это интенсивная специя с теплым, сладким и ореховым вкусом, которая прекрасно сочетается с кофе, как в ванильном мускатном отваре, или в пенистом латте. Вдобавок ко всему, он обладает антибактериальными свойствами и содержит соединения, которые, как известно, помогают улучшить память, приносят пользу сердцу, расслабляют мышцы и помогают пищеварению (13).

16 Какао-крупка

Какао-крупка — это какао-бобы, обжаренные и измельченные на мелкие кусочки (14).

У них вкус шоколада, но менее сладкий, часто с фруктовыми или ореховыми нотками, очень похожий на кофе.Измельчите какао-крупку вместе с кофейными зернами, чтобы добавить в утренний напиток нежный шоколадный вкус и такие питательные элементы, как магний, клетчатка, железо и антиоксиданты.

17. Растопленный шоколад

Шоколад и кофе — это старинное сочетание вкусов, восходящее к майя в 2000 году до нашей эры. Одно усиливает другое, а добавление в кофе насыщенного растопленного шоколада — это незабываемый опыт.

Вы также можете получить некоторые преимущества для здоровья от домашнего мокко, если выберете темный шоколад.Это также включает снижение артериального давления (15).

18. Лаванда

Вкус

Лаванда цветочный и сладкий, с нотками трав и землистыми тонами, что делает его прекрасным партнером для кофе. Он широко используется из-за его успокаивающего действия, облегчения боли и обеспечения непрерывного сна (16).

Попробуйте убаюкивать себя теплым лавандовым латте, но выберите кофе без кофеина, чтобы воспользоваться его успокаивающим действием.

19. Розуотер

Розовая вода — это жидкость, приготовленная из воды и лепестков роз, придающая ей сладкий цветочный аромат.

Он популярен на Ближнем Востоке, где его часто добавляют в кофе или чай вместе с другими специями, такими как кардамон и шафран. Благодаря танинам и флавоноидам он используется для уменьшения воспаления, снятия беспокойства и улучшения пищеварения (17).

20. Звездчатый анис

Звездчатый анис, давно популярный в китайской кулинарии как компонент порошка из пяти специй, имеет сладкий и лакричный вкус, который хорошо сочетается с фруктовым или землистым кофе, особенно в сочетании с другими специями.Помимо вкуса, он может бороться с бактериями, дрожжами и грибками и использовался для борьбы с гриппом (18).

Попробуйте в кенийском кофе со специями .

21. Гвоздика

Еще один представитель порошка из пяти специй, гвоздика имеет острый, сладкий вкус, граничащий с горячим или ошеломляющим. Они от природы горькие, поэтому очень осторожно сочетайте их с кофе. Этот приправленный гвоздикой цитрусовый кофе — отличный вариант, в котором цитрусовые уменьшают горечь. Гвоздика обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами и, как было показано, облегчает зубную боль (19).

22. Домашний сироп

Простой сироп обычно представляет собой смесь сахара и воды в соотношении 1: 1. При приготовлении дома вы можете добавить любой вкус, который вам нравится, без химикатов и консервантов, которые есть в коммерческих вариантах. Подумайте о карамели, цветах или ягодах.

Как и кленовый сироп, простой сироп — отличный способ подсластить ледяные напитки, поскольку для его растворения не требуется нагревание.

23. Домашние сливки для кофе

Сливки для кофе не имеют отличной репутации с точки зрения питания, и на то есть веские причины.Производители обычно добавляют в них стабилизаторы, консерванты, нездоровые жиры и сахар.

К счастью, их легко приготовить дома. Это позволяет вам выбрать профиль питания, а также проявить творческий подход к своим любимым вкусам.

24. Пряность для тыквенного пирога

Приправа для тыквенного пирога — это смесь корицы, мускатного ореха, имбиря и душистого перца, и если латте из тыквенных специй от Starbucks что-то доказал, так это то, что он замечательно сочетается с кофе. Он также придаст вашему пиву дополнительный импульс питательности в виде витаминов, минералов и антиоксидантов (20).Почему бы не попробовать создать PSL в домашних условиях.

25. Алкоголь

Хотя алкоголь может быть не самым полезным дополнением к кофе, это, несомненно, праздничный и вкусный выбор, идеально подходящий для согревающего зимнего угощения — добавьте в утренний напиток сливочный выбор, такой как Bailey’s.

Добавьте сладкий ликер, например, Frangelico или Amaretto, к послеобеденному аперитиву или выберите классический ирландский кофе на основе виски .

26. Мороженое

Еще одним дополнением к заявке на «угощение», а не «здоровую пищу», является мороженое.Самая известная версия — Italian affogato , в которую входит мерная ложка сливочного джелато, покрытая густой порцией эспрессо, но не ограниченная традициями. Ваш любимый вкус мороженого, будь то кусочки мяты или ириски, можно растопить в декадентском кофейном напитке.

27. Апельсиновый сок

В Италии часто подают эспрессо с апельсиновой цедрой сбоку, чтобы цитрусовые могли уменьшить горечь кофе.

Но апельсиновый сок в кофе — это уникальное американское изобретение, состоящее из холодного апельсинового сока, покрытого слоем горячего эспрессо, для получения освежающей смеси с характерным многослойным внешним видом.Помимо эстетики, сок содержит витамин С, витамины группы В, витамин А, калий и кальций (21).

28. Лимон или лайм

Цитрусовые — это обычная добавка к кофе, поскольку они могут уменьшить горечь и сделать вкус кофе ярче. Возьмем, к примеру, знаменитый бразильский коктейль Кайпиринья . Лимоны и лайм богаты витаминами и антиоксидантами, поэтому добавление их в ваш напиток может помочь в борьбе с раком и укрепить вашу иммунную систему (22).

Просто помните, что и цитрусовые, и кофе могут быть очень кислыми .

29. Мед

Если вам нравится сладкий кофе, отличным выбором станет мед, поскольку он содержит больше питательных веществ, чем рафинированный сахар, включая антиоксиданты, минералы и витамины (23). Также известно, что он успокаивает горло, поэтому теплый, подслащенный медом отвар — идеальное средство от простуды. Только учтите, что мед непригоден для веганов .

30. Сироп агавы

Сироп агавы — это натуральный подсластитель, получаемый из растения агавы. Он легко растворяется, что делает его отличным дополнением к холодным кофейным напиткам.И в отличие от меда, это приемлемый подсластитель для веганов .

В последние годы диетологи испортили агаву из-за высокого уровня фруктозы, поэтому используйте ее экономно (24).

31. Сгущенное молоко с сахаром

Сгущенное молоко с сахаром имеет долгую историю в Латинской Америке и Юго-Восточной Азии, регионах, где как покупка, так и хранение традиционных молочных продуктов могут быть дорогими (25). Он особенно известен как дополнение к вьетнамскому кофе , как горячему, так и замороженному, — восхитительное сочетание, которое вы можете быстро попробовать дома.

32. Сырое яйцо

Фанатики тренировок приняли яичный кофе как быстрый и легкий способ получить утренний протеин. И хотя в их утверждениях есть доля правды, он не менее ценен как практичный и вкусный завтрак (26). Вбивание яйца в горячий кофе придает ему кремообразную консистенцию, а использование пастеризованных яиц и горячего кофе позволяет избежать риска заражения сальмонеллой.

33. Сыр

Сыр в кофе — региональный деликатес, популярный в северной Скандинавии, где он известен как Kaffeost (27).Используемый сыр — твердый сорт под названием leipäjuusto, который смягчается в горячей жидкости, но не тает.

Обслуживание Kaffeost — это социальный ритуал, которым стоит насладиться в хорошей компании и который стоит попробовать сами.

Заключение

Вам понравился этот список? Это вдохновило вас на творческий подход к утреннему java? Если да, поделитесь им с друзьями, чтобы они тоже могли насладиться вкусным ароматным кофе. Кроме того, мы перечислили несколько хороших продуктов, которые можно сочетать с кофе.

Мы упустили очевидный способ ароматизировать кофе? Дайте нам знать об этом в комментариях. Если нет, счастлива кофе !

Список литературы

1. 14 преимуществ кокосового масла. (2016, 20 марта). Получено с https://www.eatthis.com/benefits-of-coconut-oil/
   
2. Полезен ли вам «кето-кофе» с маслом? (2020, 19 февраля). Получено с https://health.clevelandclinic.org/can-buttered-coffee-give-you-a-better-body/
   
3. (n.d.) Получено с http://sitn.hms.harvard.edu/flash/2015/the-flavor-rundown-natural-vs-artificial-flavors/
   
4. Dianne L. (29 марта 2018 г.). Какая польза для здоровья от какао и кофе. Получено с https://www.livestrong.com/article/449350-what-are-the-health-benefits-of-cocoa-coffee/
   
5. Какое немолочное молоко лучше всего для приготовления фирменного кофе? (2019, 15 января). Получено с https://perfectdailygrind.com/2019/01/which-is-the-best-non-dairy-milk-for-specialty-coffee/
   
6. Streit L.(2018, 8 августа). 10 полезных свойств кардамона, подтвержденных наукой. Получено с https://www.healthline.com/nutrition/cardamom-benefits
   
7. Sandee LaMotte (2018, 8 марта). Корица: главный продукт кладовой — и медицинский центр? Получено с https://edition.cnn.com/2017/08/24/health/cinnamon-health-benefits/index.html
   
8. Miller K. (2 ноября 2019 г.). 5 законных преимуществ кайенского перца для здоровья по мнению диетологов. Получено с https://www.womenshealthmag.com / food / a29515863 / cayenne-pepper-Benefit /
   
9. Kichler E. (4 января 2019 г.). Канадцы, радуйтесь! Кленовый сироп имеет много преимуществ для здоровья. Получено с https://www.canadianliving.com/health/nutrition/article/canadians-rejoice-maple-syrup-has-many-health-benefits
   
10. Bode A. and Zigang D. (n.d.). Удивительный и могучий имбирь. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92775/
    
11. (нет данных) Масло мяты перечной. Получено с https://www.nccih.nih.gov / health / peppermint-oil
    
12. Shoemaker, S. (14 мая 2019 г.). Является ли стевия хорошим заменителем сахара? Преимущества и недостатки. Получено с https://www.healthline.com/nutrition/stevia-vs-sugar
    
13. Wolfe I. (n.d.) Полезен ли порошок мускатного ореха для вас? Получено с https://www.livestrong.com/article/557682-is-nutmeg-powder-good-for-you/
    
14. Coles T. (2013, 8 февраля). Какао-крупка: даже лучше, чем темный шоколад. Получено с https://www.huffingtonpost.ca / 2013/08/02 / cacao-nibs_n_3695571.html
    
15. (нет данных) Темный шоколад. Получено с https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/dark-chocolate/
    
16. Куливанд П. Х. Гадири М. К. и Горджи А. (2013, 14 марта). Лаванда и нервная система. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3612440/
    
17. Магуайр К. (без даты) Почему древняя традиция питьевой розовой воды — новейшая вещь в красоте. Получено с https: // www.wellandgood.com/good-food/why-you-should-drink-rose-water/
    
18. (нет данных) Звездчатый анис. Извлекаются из. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-364/star-anise
    
19. Firman T. (28 февраля 2019 г.). Как использовать преимущества гвоздики и улучшить свою игру со специями. Получено с https://www.wellandgood.com/good-food/benefits-of-cloves/
    
20. White A. D. (n.d.), Польза для здоровья тыквенных специй. Получено с https://www.foodnetwork.com/healthyeats/recipes/2016/10/health-benefits-of-pumpkin-spice
    
21. Шубрук Н.(н.о.) Польза апельсинов для здоровья. Получено с https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-oranges
    
22. Henderson R. (2020, 29 апреля). Мы попробовали тренд «кофе с лимоном», и вот что получилось. Получено с https://www.netdoctor.co.uk/healthy-eating/a32094134/coffee-with-lemon/
    
23. LaMotte S. (2018, 9 марта). Доказанная польза меда для здоровья. Получено с https://edition.cnn.com/2018/01/15/health/honey-health-benefits/index.html
    
24. Stockwell A.(2016, 10 мая). Здоровая аура вокруг агавы — и почему она потускнела. Получено с https://www.epicurious.com/expert-advice/agave-nectar-nutrition-benefits-article
    
25. Москин Дж. (2 марта 2010 г.). Молоко в банке становится гламурным. Получено с https://www.nytimes.com/2010/03/03/dining/03milk.html
    
26. Jancer M. (2017, 10 октября). Стоит ли бросать сырое яйцо в кофе, чтобы получить дополнительный импульс тренировок? Получено с https://www.menshealth.com/nutrition/a19537860/egg-coffee/
    
27. Rambo.(2018, 16 октября). Kaffeost, экстравагантное шведское сочетание сыра и кофе. Получено с https://anywaycafenyc.com/kaffeost-the-extravagant-swedish-combination-of-cheese-and-coffee/

18 простых способов добавить дополнительный аромат вашему кофе

Я должен признаться: сначала , Я был немного скептически настроен

Кофе — это типичное выражение гастрономической культуры моей страны и удовольствие, имеющее свой собственный ритуал. Фактически, еще несколько лет назад итальянский кофе в основном ассоциировался только с эспрессо: крепким, ристретто и горячим.

Но благодаря контактам с другими культурами мы также ввели другие способы употребления кофе: от «капучино» до «мароккино», от «латте макиато» до острого кофе.

Подумать только, что на сегодняшний день в известном историческом баре Неаполя подают 63 вида кофе!

Постепенно кофе потерял свою чистоту, уступив место другим ароматам, которые обогатили его и сделали более разнообразным, не теряя своей поэзии и ритуальности.

Употребление кофе остается чувственным переживанием, которое влияет не только на запах и вкус, но также на ощущения, память и удовольствие.

Кофе хорошо сочетается с шоколадом, а также со многими специями, такими как корица, звездчатый анис, кардамон, мускатный орех, перец чили и многие другие.

Аромат кофе дополняет аромат выбранных время от времени специй, а также оказывает положительное воздействие. Также ароматизация кофе позволит тем, кому это нужно, уменьшить количество сахара.

Например, щепотки ванили или мускатного ореха может быть достаточно, чтобы придать сладость.

Первое, что вы можете сделать для ароматизации кофе, — это купить кофейные зерна и смешать их со специями, которые вам нравятся.

Не забудьте зарезервировать кофемолку только для специй. В этой кофемолке вы также можете измельчать кофе. Итак, если у вас есть кофеварка с кофемолкой, даже лучше. В противном случае вы можете добавить молотые специи в кофейный фильтр вместе с кофе.

Вот несколько предложений!

Ванильный кофе

• Возьмите 250 граммов кофе, поместите его в герметично закрывающуюся кастрюлю вместе с тремя разрезанными пополам стручками ванили.
• Хорошо перемешайте и оставьте как минимум на три дня.
• Удалите ваниль — вы можете использовать ее повторно, пока она не потеряет аромат — и используйте ее, как обычно.

То же самое, что и с мускатным орехом и / или палочками корицы. Если вы привыкли покупать молотый кофе, можно добавить измельченные специи и оставить в закрытой посуде до момента использования. Однако не оставляйте их слишком долго, потому что они потеряют аромат.

Кофе с мятой и перцем

• Положите горсть сушеных листьев мяты, половину сушеного перца чили и 250 граммов зернового кофе в банку, дайте постоять два дня.
• Измельчите и используйте смесь вместо обычного кофе. Как вариант, приготовьте чашку кофе, добавьте две капли мятного сиропа и щепотку перца чили.

Мята и кофе кажутся несовместимыми, но это ничего не подделка: два вкуса будут гармонично смешиваться, а перец чили придаст приятную пряную нотку.

Марокканский кофе

• Натереть на терке половину чашки кофейных зерен, 1 см палочки корицы, 1 гвоздику, семена 3-4 ягод кардамона, 1 большую щепотку мускатного ореха, имбиря и черного перца.
• Используйте эту смесь вместо обычного кофе или добавьте 1 или 2 столовые ложки в кофейник.

Имбирь и перец придают очень острый аромат, подходящий для завершения марокканского ужина.

Кофе с фундуком и ванилью

• Измельчите кофейные зерна с фундуком и переложите смесь в банку, добавьте ваниль и оставьте на два дня.
• Используйте его вместо обычного кофе.

Brazilian Coffee

• Добавьте кофе, какао и корицу в фильтр кофемашины, чередуя их для распределения аромата.
• Если хотите, можете добавить щепотку белого перца и гвоздики.

Можно подсластить медом или тростниковым сахаром, но помните, что какао и корица сами по себе придают сладкий вкус.

Star Anise Coffee

В Италии мы обычно пили много кофе с самбукой в ​​качестве дижестива.

Вы получите тот же эффект, добавив щепотку звездчатого аниса в фильтр Moka вместе с кофейным порошком.

Кофе с ликерами и специями

• Положите в кастрюлю 4 столовые ложки коньяка, 2 столовые ложки Куантро, 2 гвоздики, 1 палочку корицы, 4 кусочка цедры апельсина и 4 части цедры лимона.
• Нагрейте на слабом огне почти до кипения.
• Приготовьте 4 чашки кофе и добавьте отфильтрованную горячую смесь.

Этот рецепт кофе отлично разогревает и улучшает пищеварение после обеда.

Creole Coffee

• Приготовьте кофе и положите его в кастрюлю на водяную баню.
• Добавьте тертый мускатный орех, 1 гвоздику, 1 кусок корицы, немного семян ванили и оставьте горячим для настаивания на несколько минут.
• Подавать горячим!

Goofy Coffee

В чашку кипящего кофе добавьте 1 кусок шоколада с перцем чили, чтобы подняться настроение в дождливый день.

Кофе с розовым перцем

• Приготовьте чашку кипящего кофе и добавьте кусочки шоколада и сковородку розового перца.
• Подавайте его в фарфоровой чашке с лепестками роз на незабываемый День святого Валентина!

Парижский кофе

• Сварите полстакана молока с ванилью и какао.
• Добавьте его в чашку кофе.
• Если хотите, добавьте сверху взбитые сливки.

Кофе с корицей и апельсином

• Смешайте корицу и кофе и поместите в фильтр Moka.
• Когда кофе будет готов, добавьте в чашку половину столовой ложки водяного чая с цветками апельсина.
• Может быть дополнительно сдобрен ванильным сахаром.

Этот рецепт родом из Марокко, где очень любят кофе.

Датский кофе

• Добавьте 1 чашку темного рома, 2 кусочка корицы, 12 целых гвоздик на 8 чашек кипящего кофе
• Дайте им постоять не менее 2 часов, чтобы специи раскрыли свой аромат.
  Подавать горячим!

Этот рецепт кофе с ромом идеально подходит, если у вас есть время и если вас их так много.

Карибский кофе

• Возьмите патоку (очень хороший подсластитель, немного слаще сахара) и пряный ром.
• Растворите 2 столовые ложки патоки в 1 чашке кипящего кофе.
• Добавьте 2 столовые ложки рома.
• Если хотите побаловать себя, добавьте ложку взбитых сливок.

Этот рецепт кофе — настоящее либидо!

Пряный тыквенный кофе

• Сварите немного молока с щепоткой тыквенной специи и ложкой ванильного экстракта
• Добавьте все это в чашку кофе.

Еще вкуснее со взбитыми сливками и щепоткой тыквенной специи.

Кокосовый кофе

Все больше и больше людей любят заменять молоко другими напитками. Итак, если вы относитесь к их числу, попробуйте добавить в кофе спрей с экстрактом ванили и немного кокосового молока.

Вы узнаете, насколько смешаны эти ароматы. Как вариант, можно использовать миндальное молоко. В обоих случаях можно обойтись без сахара.

Йеменский кофе

• Налейте в кастрюлю воду, кофе, имбирь и сахар.
• Довести до кипения и снять с огня.
• Как только кофе перестанет закипать, снова поставьте его в огонь, снова доведите до кипения и снова снимите.
• Повторите ту же операцию в третий раз.
• Подождите минуту перед подачей на стол, пока оставшийся порошок кофе и имбиря не упадет на дно.

В Йемене этот кофе подают с медовым печеньем, чтобы смягчить горький вкус имбиря.

Кофе с арабским кардамоном

• Тонко измельчите в ступке 2 столовые ложки кофейных зерен арабики с 3-4 семенами кардамона.
• Насыпьте порошок примерно по 1 чайной ложке на человека в кастрюлю с 1 стаканом воды на человека.
• Добавьте сахар и, если хотите, щепотку шафрана, который придаст кофе золотистый оттенок.
• Довести до кипения и снять с огня.
• Как только кофе перестанет закипать, снова поставьте его в огонь, снова доведите до кипения и снова снимите.
• Повторите ту же операцию в третий раз.
• Подождите минуту перед подачей на стол, чтобы оставшийся порошок кофе и кардамона осел на дно.

Обычно подается горьким с финиками. Таким образом подчеркивается аромат кардамона, который своим тонким ароматом лимонада смягчает кислую сторону кофе.

За вами!

Если вы зашли так далеко, то поздравляю!

Надеюсь, вам понравились эти 18 способов придать кофе дополнительный аромат, и я надеюсь, что вы открыли для себя несколько интересных и экзотических комбинаций кофе.

Я также надеюсь, что после прочтения этого списка вы попробуете хотя бы один или несколько из них.

А теперь поговорим о вас!

Какие ароматы вы хотите добавить в свой кофе? Ответь мне в комментариях!

Думаете отказаться от белого сахара? Попробуйте эти 9 здоровых альтернатив сахару!

---

Если вы нашли это руководство полезным, пожалуйста, уделите несколько секунд, чтобы оценить его!

[Всего: 6 Среднее: 4,7 / 5]

18 способов добавить дополнительный аромат вашему кофе! #coffee Нажмите, чтобы твитнуть

---

Источники изображений:

Сводка

Название статьи

18 способов добавить дополнительный аромат вашему кофе

Описание

Надеюсь, вам понравятся эти 18 способов добавить дополнительный аромат вашему кофе. кофе, и я также надеюсь, что вы откроете для себя несколько интересных и экзотических кофейных комбинаций.Наслаждаться!

Автор

Надин Баули

Имя издателя

Попробуй кофе, будь счастлив!

Publisher Logo

Усильте вкус вашего кофе с помощью этих натуральных трав и специй — Coffee with the Queen

Если вы любите свой кофе и хотите немного больше специй, немного большей текстуры или дополнительную каплю естественной сладости, следующие травы и специи — это то, что вам нужно.

---

Глубина и тепло

Если вам нравится насыщенный текстурированный кофе с оттенком пряного тепла, добавьте в чашку один или несколько кофе из перечисленных ниже.

Кардамон придаст вашему кофе приятное тепло, нотку пряностей и нежный землистый аромат. Он также облегчает проблемы с желудком и кишечником и содержит железо, калий и клетчатку. Мы рекомендуем добавлять кардамон в пряный, землистый индонезийский кофе.

Гвоздика обладает сильным ароматом и придает кофе немного древесной / копченой пряности. Мы рекомендуем добавлять гвоздику в любой кофе с ореховыми или древесными оттенками, например в колумбийский. В качестве дополнительного преимущества гвоздика также богата антиоксидантами и антибактериальными свойствами.

Мускатный орех придает кофе насыщенную, ореховую и пряную глубину. Мускатный орех также является мощным противовоспалительным средством, улучшает пищеварение, помогает лечить бессонницу и помогает облегчить депрессию. В качестве бонуса он отлично подходит для вашей кожи! Мускатный орех лучше всего сочетается с кофе, который имеет легкую пряность и может подавить более легкие и мягкие напитки.

Кайенский перец , который лучше всего известен тем, что снимает головные боли и улучшает пищеварение, также улучшает кровообращение, ускоряет метаболизм, снижает чувство голода и придает кофе теплый и пряный вкус.Кайенский перец лучше всего сочетается с темным, острым кофе, например, с индонезийским. Из-за сильной жары, которой перец наполняет кофе, мы не рекомендуем добавлять его в легкие, яркие сорта кофе, например, африканский.

Розмарин придает кофе нежную, нежную, землистую пряность. Он также обладает антиоксидантами и обладает противовоспалительными свойствами. Мы рекомендуем добавлять розмарин в кофе с натуральными оттенками земли или пряностей, например, индонезийских.

Куркума имеет чудесный землистый пряный вкус, который добавляет вашему кофе дополнительный слой тепла и глубины.Помимо прекрасного вкуса, куркума также обладает противовоспалительными и болеутоляющими свойствами, а также улучшает пищеварение и функцию печени. Куркума лучше всего сочетается с кофе, который имеет легкую пряность и землистость, например с суматранским кофе.

---

Сладкие тона и текстура

Есть сладкоежка? Эти вкусные и полезные добавки обязательно поднимут ваш кофе на новый уровень.

Корица не только полезна для сердца и кожи, но и придает чудесную яркую сладость вашему кофе.Корица прекрасно сочетается практически со всеми видами кофе, за исключением кофе с сильными перцовыми нотками, например, индонезийского.

Несладкий какао-порошок не только придает насыщенную сладость вашему кофе, но и помогает бороться с воспалениями, увеличивает кровоток, снижает кровяное давление и повышает уровень холестерина и сахара в крови. Какао и шоколадный порошок придают нежную, но богатую сладость любому кофе с шоколадной базой.

Звездчатый анис придает чашке приятный, ароматный, шелковистый вкус лакрицы.Звездчатый анис также содержит натуральные химические вещества, которые помогают предотвратить кашель, простуду и грипп, улучшают пищеварение, снимают спазмы и уменьшают тошноту. По сути, это просто прекрасное дополнение к зимнему кофе! Мы рекомендуем добавлять звездчатый анис в любой кофе, кроме острого индонезийского.

Имбирь придает чашке удивительно сладкий, слегка пряный и мягкий вкус. Он также обладает мощным противовоспалительным действием, помогает снизить уровень холестерина и улучшает пищеварение.Имбирь лучше всего сочетается с более ярким кофе, обжаренным в городском стиле и имеющим легкую сладость, например с сальвадорским.

Если вам понравилась эта запись, вам также может понравиться:

11 Натуральные, укрепляющие здоровье кофейные подсластители

Wellness Series: Увеличьте пользу от кофе для здоровья

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

7 удивительных способов добавить дополнительный аромат вашему кофе

Хотя молоко и сахар являются обычными добавками к кофе в США.С., в других странах любят добавлять в кофе разные вкусы. Корица в Мексике, лимонный сок в Португалии и смесь специй в Марокко — вот лишь несколько вещей, которые люди во всем мире добавляют в свой кофе.

Если вы любите ароматный кофе, у вас есть несколько способов получить его дома. Первый — просто купить кофе, который уже ароматизирован, и у нас есть целый список кофе, который мы рекомендуем. Вы также можете купить кофейные сиропы для придания аромата, как в Starbucks.Вы можете найти наши рекомендации по лучшим из них здесь.

Однако некоторые ароматизированные кофе и сиропы содержат определенные компоненты, которые могут не входить в состав кофе на регулярной основе. Если это так, не волнуйтесь — мы составили целый список различных натуральных добавок. Читайте наш список из семи удивительных способов придать кофе дополнительный аромат.

1. Специи

Добавление специй в кофе — недорогой и простой способ усилить аромат.Вот несколько наших фаворитов:

Добавьте палочку корицы в кастрюлю во время заваривания кофе или добавьте немного гущи в чашку. Он также имеет прекрасный вкус, если посыпать пеной латте.

Мускатный орех добавляет землистость с оттенком сладости. Посыпать пеной латте — восхитительный способ насладиться им. Кардамон — доминирующая пряность в чае латте. Небольшое количество имеет большое значение, поэтому не забудьте просто посыпать водой.

Имбирь более острый, чем вы могли ожидать, и вы можете добавить в чашку свежие ломтики или просто немного измельченного имбиря. Звездчатый анис придает кофе сладкий вкус лакричника. Вы можете добавлять стручки в кофейную гущу во время заваривания, чтобы придать им насыщенный аромат.

Гвоздика — еще одна специя, которая заставит вас подумать о чае латте. Вы можете добавить несколько из них в молотый кофе перед завариванием для легкости сладости. Добавьте сушеных цветов лаванды в молотый кофе, чтобы усилить цветочный вкус. Это особенно хорошо с эфиопским кофе.

Марокканский пряный кофе

Чтобы вкус кофе был пряным, как в Марокко, добавьте в кофейную гущу кардамон, черный перец, корицу, гвоздику и мускатный орех перед завариванием.

Qahwa Coffee из Саудовской Аравии

В Саудовской Аравии есть пряный кофе Qahwa, который стоит попробовать. Это кофе, сваренный с кардамоном, корицей, гвоздикой, шафраном и имбирем.

---

Вы также можете поэкспериментировать с любыми экстрактами, которые есть у вас в кладовой, чтобы добавить аромат кофе. Несколько классических вариантов — ваниль, миндаль и мята.

Самый простой способ приготовить кофе со вкусом ванили — добавить немного ванильного экстракта в чашку или даже смешать его с молоком или пополам, чтобы приготовить восхитительный ванильный латте.

Экстракт миндаля придает кофе сладкий ореховый вкус, который особенно вкусен при смешивании с молоком или кокосовым молоком для приготовления латте. Экстракт мяты перечной обладает более сильным вкусом, поэтому вам достаточно всего лишь крошечной капли. Это дает фантастический вкус к праздникам.

---

3. Цитрус

Цитрус может показаться странным сочетанием вкуса с кофе, но когда его добавляют в кофе со льдом, он может быть довольно освежающим. Попробуйте добавить цедру лимона или лайма в кофе, особенно в холодный напиток.

Если вы хотите попробовать кофе, как это делают в Португалии, сделайте mazagran . Начните со свежезаваренного эспрессо и добавьте немного лимонного сока или лимонной соды. Подавать со льдом.

---

4. Масло

Возможно, вы слышали о пуленепробиваемом кофе, при котором в кофе добавляются жир и масло, чтобы обеспечить длительную энергию. Сливочное масло может стать отличным заменителем сливок, так как оно также придает кофе насыщенность.

---

5. Шоколад

Любите мокко латте? Вы не одиноки, это любимое лакомство многих.Поскольку кофе часто уже имеет вкусовые нотки шоколада, он является прекрасным сочетанием.

Попробуйте добавить растопленный шоколад в свежезаваренный кофе, особенно темный шоколад, или сбрызните пену латте шоколадным сиропом.

Если вы хотите больше вкуса шоколада без добавления сладости, попробуйте добавить какао-крупки в кофейные зерна в кофемолке. Сварить их вместе, чтобы получить шоколадное удовольствие.

---

6. Декадентские угощения

Если вы любите сладкий кофе, вам, возможно, понравится создавать декадентские кофейные угощения из ингредиентов, которые у вас есть дома, например:

• Мороженое. Мороженое придает кофе сливочность и сладость.
• Мед. Богатая глубина меда придает гораздо больше аромата, чем белый сахар.
• Кокосовое молоко. Кокосовое молоко — это безмолочная альтернатива, которая придает кофе особую сладость.
• Сгущенное молоко с сахаром. Это придает кофе сладость и кремообразность. Это фаворит в некоторых странах.

И во Вьетнаме, и в Испании есть кофейные напитки, содержащие сгущенное молоко.Во Вьетнаме cà phê đá изготавливается путем фильтрации кофе грубого помола поверх сгущенного молока и льда для получения крепкого и сладкого кофе со льдом. В Испании cafe bombon приготовлено из равных частей черного кофе и сгущенного молока с сахаром для получения очень сладкого угощения.

---

7. Алкоголь

Если вы ищете кофейный напиток для следующей вечеринки, ликеры, добавленные в кофе, могут создать восхитительное сочетание вкуса. Вот некоторые из наших фаворитов:

• Ром. Придает кофе естественную сладость.
• Виски. Это для тех, кто любит, чтобы кофе горел полностью.
• Калуа. Что лучше добавить в кофе, чем кофе в виде ликера?
• Бурбон. Это добавляет сладости перед ожогом.
• Ликеры со вкусом ореха или апельсина. Это похоже на использование экстрактов, только их, вероятно, не будет лучше добавлять в утренний кофе — если вы не в отпуске.

Вы, несомненно, слышали об ирландском кофе, в котором кофе, ирландский виски, сахар и сливки объединены в восхитительный напиток. У немцев есть нечто подобное, под названием pharisäer , которое смешивает кофе, ром и сахар. Он украшен взбитыми сливками и шоколадной стружкой, что делает его поистине восхитительным лакомством.

Последние мысли

В мире существует так много ароматных кофейных напитков. Мы надеемся, что наш список из семи удивительных способов придать кофе дополнительный аромат вдохновил вас на эксперименты с ингредиентами, которые у вас есть под рукой, чтобы создать свой собственный вкусный кофейный напиток.

4 способа ароматизировать кофе перед завариванием — Death Wish Coffee Company

Когда дело доходит до ароматизированного кофе, вы либо сидите сложа руки, извиняясь за то, что добавленные ароматизаторы лишь способ скрыть натуральный аромат кофе, либо предаетесь имбирному латте в середине декабря. Я не выбираю чью-либо сторону, но я просто говорю, что есть что сказать о том латте с тыквенными специями свежим осенним утром и о том холодном кофе с черникой, который приходит каждый июль.

Наиболее традиционно ароматные кофейные зерна являются результатом ароматизирующих масел, которые разбрызгиваются и смешиваются с зернами после процесса обжарки. Однако это не просто масла. Иногда для достижения желаемого вкуса для некоторых вкусов требуется около 100 различных соединений! Как правило, ароматические масла для кофе состоят из натуральных и синтетических ароматизаторов, и у нас есть профессиональные химики-ароматизаторы, которым нужно благодарить за приготовление этих волшебных зелий.

Здоровье и физическая форма находятся на подъеме, поэтому, естественно, мы все стремимся к более здоровому, естественному альтернативному способу получения желаемого вкуса.Позвольте раскрыться маленьким грязным секретам.

Вот несколько способов добавить аромат вашему кофе.

1. Добавьте специи прямо в кофейную гущу.

Это легко, просто и почти не калорийно! Такие специи, как кардамон, корица и мускатный орех, можно посыпать прямо на свежую гущу в пивоварне. По мере того как горячая вода фильтруется через гущу, в вашу чашку проникает аромат специй.

2.Приправьте жизнь своей фасоли!

Храните кофейные зерна с цельными специями. Добавьте к бобам свои любимые специи. (цельный мускатный орех, гвоздика, палочки корицы и т. д.) При этом специи постепенно вливаются прямо в бобы. Чем дольше вы будете смешивать их вместе, тем ярче будет аромат.

3. Добавьте кофейное масло в зерна.

Как указано выше, большинство химиков-ароматизаторов смешивают кофейные масла. Точно так же с любым ароматическим маслом, которое у вас может быть, промойте бобы легким душем и дайте им впитаться, прежде чем измельчать их.Чем дольше они сидят, тем сильнее будет аромат.

4. Порезвиться, добавить немного виски.

Налейте свой любимый бурбон в банку и добавьте кофейные зерна! Хорошо встряхните, поместите в прохладное темное место примерно на 24 часа и заварите это дерьмо. Ничего похожего на виски без похмелья.

Вы пикантный любитель горячего кофе с пудрой? Или вам нравится успокаивающий теплый ванильный напиток? Скажите, какой у вас вкус?

Связано: Просыпайтесь и понюхайте кофе.Вот почему он такой вкусный

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:

5 способов приготовить ароматный кофе дома, не потратив целое состояние

Как страна, мы тратим безумные деньги на кофе. Согласно опросу Workonomix, проведенному отделом бухгалтерского учета, средний работающий американец тратит 20 долларов в неделю на кофе, который не готовит сам, а на купленные чашки кофе в среднем тратится 1040 долларов в год. Со всеми восхитительными ароматами, которые вы можете получить в местных Starbucks, это не удивительно, но есть еще один, более дешевый способ получить исправление ароматного кофе.Предположим, приличный пакет зерен стоит около 8 долларов, а на одного человека, пьющего кофе, в среднем хватит примерно на 2 недели, плюс-минус. Это означает, что вы тратите 208 долларов в год на кофе. Что вы будете делать с лишними 832 долларами в кармане?

Пить ароматный кофе дома не означает покупать ароматные зерна, это означает покупать кофейные зерна и добавлять ароматизатор самостоятельно, по желанию, на своей кухне. Вы не только сэкономите деньги, проявив творческий подход и самостоятельность, но и сможете придать каждой чашке кофе индивидуальный вкус.Это особенно хорошо для тех, кто пьет без кофеина, поскольку они, как правило, немного не в себе в отделении ароматизированного кофе. Вот 5 способов начать работу.

1. Специи

Специи | iStock.com

Проверьте свой шкаф для специй. Добавьте немного молотых специй в кофейную гущу во время заваривания — это очень простой способ добавить аромат. Добавьте около ⅛ чайной ложки выбранной специи или смеси специй в молотый кофе и заваривайте как обычно. Это простой, естественный и обычно не содержащий калорий способ придать кофе еще больше удовольствия.Как мы узнали от производителей кофе Van Houtte, это древняя практика во многих частях мира. В Эфиопии имбирь — распространенный ароматизатор. В Мексике многие чашки приправлены корицей. На Ближнем Востоке принято варить пиво с кардамоном.

Некоторые рекомендуемые специи: корица, специя для яблочного пирога, специя для тыквенного пирога, мускатный орех, гвоздика (немного здесь может иметь большое значение), кардамон, черный перец и имбирь.

2. Выписки

Экстракт ванили | iStock.com

В зависимости от того, насколько сильным вам нравится ваш ароматизатор, вы можете добавить экстракты в гущу перед тем, как варить, для более легкого вкуса или прямо в чашку после того, как вы заварите, чтобы получить немного аромата.В магазине вам предложат два варианта: чистый экстракт и имитационный экстракт. В случае ароматизации кофе вы можете обнаружить, что один вам нравится больше, чем другой, и вам следует поэкспериментировать, чтобы найти свой любимый. Однако, поскольку аромат очень заметен, мы рекомендуем по возможности использовать чистые экстракты. Команда тестирования вкуса Serious Eats обнаружила, что в таких приложениях, как это, чистые экстракты имеют лучшую интенсивность и сложность.

В кофе есть целый мир экстрактов: ваниль, ореховые экстракты, мята перечная, кокос, малина, корица, клен, апельсин и шоколад.Вы также можете попробовать смешать и сопоставить, сочетая шоколад и лесной орех для темы Nutella, апельсин и ваниль для завихрения кремов или экстракты сливочного масла и рома для ромового кофе с маслом. Добавляйте их по капле, так как они могут иметь большое влияние очень маленькими шагами.

3. Домашние сиропы

Апельсиновый сироп | iStock.com

Если вам нравится более сладкий кофе, попробуйте ароматизированные простые сиропы, которые поразят 2 птичек одним выстрелом, получая одновременно ароматный и бесцветный натуральный подсластитель.Прелесть сиропов в том, что они полезны во многих контекстах, о которых мы писали ранее. Вы можете ароматизировать свой кофе и коктейли, использовать сиропы в маринадах и основах для мороженого или смазать ими пирожные, чтобы добавить аромат и влажность. Чтобы сироп можно было добавлять в кофе утром и коктейли вечером, смешайте в равных частях воду и сахар. Чтобы сироп получился немного более жидким, попробуйте 1 часть сахара на 2 части воды. Варите на медленном огне с ароматизаторами, такими как цедра апельсина или специи, в течение 20 минут, а затем дайте полностью остыть.

Для чего-то такого же простого, но с другой стороны, приготовьте этот карамельный кофейный сироп от The Kitchn.

4. Домашний сливочник для кофе

Сливочник | iStock.com

Купленные в магазине сливки часто содержат консерванты, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и другие забавные химикаты для дегустации, так почему бы не сделать свои собственные? Сделать это самому даже дешевле, чем купить, и это чертовски просто. С помощью равного количества подслащенного, сгущенного и цельного молока, смешанного с парой капель экстрактов, вы можете создать свой собственный любимый аромат.У SheKnows есть несколько рецептов закусок, таких как мокко мокко и поджаренный миндаль, но вы также можете приготовить шоколад с малиной или, с шоколадом, карамелью и кокосом, вашу собственную версию классического печенья Girl Scout.

5. PSL: Латте с тыквенными специями

Тыквенный латте со специями | iStock.com

Несмотря на то, что он существует всего пару месяцев в году, привычка к PSL может разрушить ваш кошелек и вашу диету. Делая его дома, вы можете сэкономить деньги и контролировать, сколько сахара вы пьете в каждой чашке.Дополнительный бонус: в PSL Starbuck нет тыквы, а в самодельном PSL, подобном этому из The Kitchn, есть. Это дает дополнительное питание, с той консервированной тыквой, которая у вас все еще висит в темных углах вашего шкафа, предлагая много витамина А.