Как жарить картошку фри на сковороде: Картошка фри на сковороде в домашних условиях — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Как пожарить картошку фри на сковороде. Сколько жарить картошку фри. Как сделать картошку фри дома.

Для приготовления картошки фри необходимо около 10 минут после закипания масла.

Замороженную картошку фри обжаривать в течение 15 минут на среднем огне без крышки. Размораживать картошку не нужно.

Как пожарить картошку фри на сковороде

Продукты
Картошка — 6 крупных картофелины
Масло — 1 литр
Соль — 1 столовая ложка

Как пожарить картошку фри на сковородке
1. Картошку помыть, очистить и нарезать длинной соломкой шириной 0,7 сантиметра.
2. В кастрюлю налить воды и выложить картошку; настоять полчаса, чтобы избавиться от возможного крахмального привкуса.
3. Обсушить картофельную соломку с помощью салфеток.
4. Налить в сковородку (лучше небольшого диаметра) 5-7 сантиметров масла, поставить на огонь.
5. Дождаться, пока закипит масло — начнут появляться мелкие пузырьки.
6. Опустить картошку и жарить 10 минут до золотистого цвета, помешивая, на среднем огне без крышки.

7. Вынуть картошку шумовкой на дуршлаг, дать стечь жиру и посыпать солью.
8. Хорошо перемешать и выложить картошку фри на бумажные салфетки для удаления лишнего жира.

Выложить картошку фри на тарелку и подать в горячем виде с соусом.

Как пожарить картошку фри в мультиварке

1. Налить в ёмкость мультиварки масло, настроить гаджет на режим «Жарка».
2. Дождаться подогрева (не закипания) масла, выложить в горячее масло картошку.
3. Томить картошку в масле при помешивании 7-8 минут.
4. Переложить картошку из масла с помощью шумовки.
5. Дать картошке 10 минут дожариться от внутренней температуры, оставшейся после жарки в масле.
6. Довести масло, оставшееся в мультиварке, до кипения.

7. Выложить картошку в раскалённое масло ещё на 2 минуты.

Фкуснофакты о картошке фри

Растительное масло рекомендуется брать подсолнечное и дезодорированное, без запаха. Только картошка пожаренная на хорошем масле, будет хрустящей и ароматной. Помните, что в 1 масле можно пожарить картошку несколько раз.

Перед жаркой картошку необходимо тщательно обсушить, чтобы получился хрустящий эффект.

Используйте специальную сетку для того, чтобы масляные брызги не попали на кожу.

После жарки обязательно необходимо переложить картошку фри в дуршлаг, чтобы она не «намокла» и осталась хрустящей.

Картошка для приготовления фри должна быть крупной и длинной — тогда получится аппетитное блюдо, которое удобно есть.

Наилучшие сорта картошки для обжарки фри — белые, молодые картофелины. Эти сорта внешне без тёмных мест и глазков.

Картошку лучше не резать слишком тонко — в масле такой картофель превратится в сухарики.

Калорийность картошки фри — 300 ккал/100 грамм.

Картошку фри подавать в горячем виде, посыпав солью. Картошка фри будет трижды вкусней, если подавать её с соусами — томатным или сырным (как в Макдональдсе).

Как жарить картошку фри на сковороде. Диетическая картошка фри без масла

Для этого блюда не подойдёт молодой картофель, поскольку он слишком водянистый. Лучше всего брать зрелую картошку, причём такую, в которой мало крахмала. Иначе после приготовления она размякнет и не будет хрустящей.

Количество картофеля можно рассчитать так: один крупный клубень на человека. Однако лучше сделать чуть больше, вряд ли это окажется лишним.
Картофель не обязательно чистить, это зависит от ваших предпочтений. Только неочищенную картошку для начала нужно очень тщательно промыть с помощью жёсткой щётки.
Картошку нужно нарезать длинными брусочками шириной 0,5–1 см. Для этого также можно воспользоваться овощерезкой или тёркой. Постарайтесь делать одинаковые полоски, чтобы картошка прожарилась равномерно.

thespruce.com

Нарезанную картошку нужно предварительно замочить хотя бы на 20 минут, чтобы из неё вышел лишний крахмал, а затем просушить, выложив на бумажное полотенце.

Большую роль играет масло, в которой обжаривается картошка. Выбирайте рафинированное дезодорированное масло: так будет вкуснее.

Самая что ни на есть настоящая картошка фри получается при приготовлении во фритюре. А особый секрет её хрустящей корочки — в двойной обжарке.

thespruce.com

Разогрейте масло в глубокой кастрюле или сковороде до 160 °C. Температуру проверяйте специальным термометром или шариком из белого хлеба. Опустите мякиш в кастрюлю. Если вокруг него появятся пузырьки, значит, масло достигло необходимой температуры.

Выложите в масло картошку в один слой. Если брусочков слишком много, разделите их на несколько частей. Масло должно полностью покрывать картошку. Жарьте её около 5 минут. На этом этапе она должна размягчиться изнутри, но практически не поменять оттенок.

Достаньте картошку с помощью шумовки и переложите её на решётку или бумажные полотенца, сложенные в несколько раз. Оставьте её минимум на полчаса, а лучше — на несколько часов, чтобы стёк лишний жир и картошка полностью остыла.

thespruce.com

Разогрейте масло до 180–190 °C. Если у вас под рукой нет термометра, положите в масло кусочек картошки. При достижении необходимой температуры масло вокруг него должно зашипеть и слегка запузыриться.

Выложите подготовленную картошку в один слой и готовьте до появления золотистой корочки примерно 5 минут. Можно и чуть дольше, если вы хотите получить ещё более поджаристые кусочки. Затем снова просушите картошку, как и после первой обжарки.

thespruce.com

Солить картошку фри нужно после приготовления, иначе она не будет хрустеть. Лучше не ждать, пока она остынет, а подавать её к столу ещё тёплой.

minimalistbaker.com

Сначала в большой миске перемешайте картофель, несколько столовых ложек масла и соль по вкусу. А если вы добавите какие-нибудь специи, то блюдо станет ещё ароматнее.

Выложите картошку на застеленный пергаментом противень в один слой. Если кусочки будут лежать друг на друге, то они пропекутся неравномерно. Поставьте противень в разогретую до 220 °C духовку на 25 минут. Затем переверните картошку и запекайте ещё 10 минут, пока она не покроется хрустящей золотистой корочкой.

Включите мультиварку в режиме «Выпечка», «Фри» или «Мультиповар» в зависимости от модели. Влейте в чашу масло. Соотношение картофеля и масла должно быть 1: 4, иначе у вас получится просто . Спустя пару минут, когда масло нагреется, выложите картошку и готовьте 8–10 минут.

Картошку фри в мультиварке обжаривают два раза, как и на плите. После одной обжарки она, конечно, будет вкусной, но не покроется желанной хрустящей корочкой. Выньте картошку, обсушите, дайте немного остыть и положите в мультиварку ещё на 2 минуты.

Солить такую картошку тоже необходимо после приготовления, чтобы она не размягчилась.

Richard Allaway/Flickr.com

Разложите картофель на блюде таким образом, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. Сбрызните небольшим количеством масла, посыпьте солью и специями по вкусу.

Поставьте картошку в на полную мощность на 3 минуты, затем переверните её и готовьте ещё 3–6 минут, пока она не покроется золотистой корочкой. Только не пересушите картошку, иначе она будет жёсткой.

Бонус: рецепт картошки фри в кляре

Richard Eriksson/Flickr.com

Ингредиенты

1 стакан муки;
1 чайная ложка чесночной соли;
1 чайная ложка лукового порошка или 1 столовая ложка измельчённого лука;

1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка паприки;
1 щепотка кайенского перца;
¼ стакана воды;
900 г картофеля;
½ стакана масла.

Приготовление

Смешайте муку и специи. Добавьте воду и хорошо перемешайте. Если кляр получается слишком густым, влейте ещё немного воды.

Обмакните подготовленный картофель в кляр и выкладывайте по одному кусочку в разогретое масло. Если положить сразу горсть, брусочки могут слипнуться. Поджаривайте примерно 10 минут, пока картошка не размягчится внутри и не покроется снаружи золотистой хрустящей корочкой.

Затем выложите готовую картошку на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Подавайте к столу горячей с любимым соусом.

Картошка фри – блюдо, обожаемое всеми. Хрустящая, румяная соломка полюбилась не только взрослым, но и малышам. Конечно же, это не та пища, которую можно есть каждый день, однако, почему бы не побаловать своих родных аппетитной картошечкой в выходной день? Для этого вовсе не обязательно тратиться на дорогие рестораны или модные закусочные.
Вкуснейшую картошку фри можно без проблем приготовить на сковороде в домашних условиях. Такое блюдо будет не только вкуснее покупного, но и намного полезнее. Чтобы сделать картофель фри понадобятся самые простые продукты, которые есть на кухне у каждой хозяйки. Фритюрницу иметь необязательно, ее нам заменит сковорода или сотейник. Немного вашего времени, совсем чуть-чуть усилий, и вкуснейшее лакомство для всей семьи подарит родным настоящее удовольствие!

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля

Ингредиенты

Масло растительное рафинированное – 200-220 мл;
Картошка крупного размера – 2-3 шт.;
Соль – по вкусу.

Как приготовить картошка фри в домашних условиях без фритюрницы (на сковороде)

Приготовление картофеля фри на сковороде следует начать с подготовки корнеплодов. Освободите клубни от кожуры, а затем тщательно вымойте их под проточной водой.

Нарежьте картофель длинной, крупной соломкой (около 1 см толщиной).

Измельчённые овощи поместите в глубокую миску, и залейте холодной водой. Оставьте картофель в таком виде на 15-20 минут. За это время из корнеплодов уйдёт весь крахмал, что позволит приготовить по-настоящему вкусное и красивое блюдо.

Спустя указанное время слейте с картофеля воду, вновь ополосните его под краном, а затем выложите на чистое кухонное полотенце. Оно впитает лишнюю влагу. Если жарить в масле мокрые кусочки, поднимется фонтан горячих брызг. Именно поэтому овощ следует хорошенечко просушить.

В глубокую сковороду налейте растительное масло. В зависимости от размеров вашей посуды, жира может понадобиться немного больше или меньше. Масло должно наполнить ёмкость для жарки на 2,5-3 см. Отправьте сковороду на средний огонь и сильно нагрейте её содержимое. Обсушенные кусочки картофеля поместите в горячее масло. Основной ингредиент следует жарить порциями: он должен лежать одним слоем и не накладываться друг на друга.

Самое время узнать, сколько минут жарить картошку фри. Время её приготовления зависит от сорта корнеплодов, мощности нагрева и размера кусочков. Процесс жарки одной порции может занять от 3 до 6 минут. Готовый картофель имеет красивый и равномерный золотистый оттенок.

Горячий картофель, приготовленный без фритюрницы, выньте из масла с помощью шумовки и выложите на бумажные полотенца или салфетки. Оставьте его в таком виде на 1-2 минуты. За это время из картошечки уйдёт лишний жир.

Посолите готовое блюдо по вкусу.

Вкусная, ароматная и очень аппетитная картошка фри на сковороде готова дарить удовольствие всем членам семьи. Подавайте блюдо к столу в горячем или тёплом виде. Идеальным дополнением к картофелю станут ваши любимые соусы: кетчуп, майонез, аджика, сацебели, грибной, чесночный, карри и многие другие. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:
Чтобы упростить процесс приготовления, можно воспользоваться замороженным картофелем фри. Найти его в продаже не составит труда – холодильники любого супермаркета заполнены упаковками с этим продуктом. Загружать замороженный картофель в горячее масло нужно сразу же, как только он был вынут из морозильной камеры. Так как температура основного ингредиента гораздо ниже, чем у обычных корнеплодов, выкладывать его на сковороду нужно совсем маленькими порциями. В противном случае масло будет сильно остывать, и картофель может просто развалиться. Во всём остальном процедура приготовления ничем не отличается от той, что описана в рецепте.
Улучшить вкус готовой картошки помогут различные специи. Вместо соли можно воспользоваться куриной, грибной или овощной приправой. Смесь перцев, красный или чёрный молотый перец сделают картошечку более пикантной.

Поклонникам здорового питания известно, что любые продукты после жарки во фритюрном масле становятся вредными для здоровья. Мол, образуются канцерогены и всякое такое. Вместе с тем любители картошки фри готовы нарушить любые запреты ради обожаемого блюда. Как приготовить картошку фри дома? Далеко не на каждой кухне найдется специальная посуда, но это не должно стать непреодолимым препятствием для истинных ценителей. Как приготовить картошку фри дома без фритюрницы? Ее можно заменить глубокой сковородой, толстостенной кастрюлей, воспользоваться мультиваркой или микроволновой печкой.

Подготовка картофеля

Как приготовить картошку фри дома? Перед началом жарки овоща необходимо хорошенько подготовить его к процессу. И последовательность действий при этом не зависит от выбранного способа приготовления. Картофель должен быть перебран и рассортирован так, чтобы клубни оказались приблизительно одинакового размера. Отобранные овощи нужно тщательно помыть и избавить от кожуры. После этого картошку режут длинными брусками толщиной не более одного сантиметра — излишне толстые куски могут не прожариться. Обратите внимание на то, что слишком тонко нарезанный овощ будет суховат. Нашинкованный продукт складывается в ёмкость с холодной, слегка подсоленной водой, чтобы избежать потемнения. Непосредственно перед жаркой вода сливается, а подготовленный картофель сушится чистым полотенцем из ткани или салфетками.

Масло для жарки

Как приготовить картошку фри дома правильно? Вначале возьмем хороший жир для жарки. При выборе растительного масла для приготовления блюда следует обратить внимание на его пригодность для фритюра: рафинированное более устойчиво к высокой температуре. Лучше всего — подсолнечное вымороженное.

Как приготовить картошку фри в домашних условиях на сковороде

В глубокую сковороду наливаем растительное масло, при наличии смальца — добавляем небольшой кусочек. Толщина жира для жарки должна быть не меньше 4 сантиметров.

Масло должно хорошо разогреться. Признаком нужной температуры является легкий дымок над сковородкой. Недостаточно горячее масло не даст картошке приобрести золотистую корочку и напитает ее избытком жира. Брусочки картофеля выкладываем одним неплотным слоем, так чтобы они свободно плавали. Регулярно переворачиваем их шумовкой для равномерного прожаривания. Время готовки одной порции — около 8 минут на среднем огне.

Как приготовить картошку фри дома в духовке

Два яичных белка тщательно взбиваем с солью и смешиваем с уже подготовленными вышеописанным образом дольками картофеля. Противень застелим бумагой для выпечки или пергаментом, выложим картофель, сверху посыплем паприкой. Перемещаем заготовку в нагретую до 180 градусов духовую печь и запекаем там до румяной корочки.

В микроволновке

Как приготовить картошку фри в домашних условиях в микроволновке? Заранее подготовленный или замороженный, купленный в магазине картофель загружаем в специальную форму для фри в микроволновке или раскладываем в один слой на тарелке, солим по вкусу, слегка сбрызгиваем маслом, посыпаем его теми специями, которые подходят для овощей. Запекаем на полной мощности микроволновки около семи минут.

В мультиварке

Процесс готовки этого блюда в мультиварке во многом аналогичен процессу во фритюрнице, сковороде или кастрюле. Есть только несколько замечаний и предостережений. Такой картофель в мультиварке готовится только при наличии специального режима, иначе это чревато повреждением покрытия чаши. Желательно овощ жарить в специально предназначенной для этого корзинке. Если таковая отсутствует — готовьте небольшими порциями. Перед раскаливанием масла для фри стоит его присолить — при этом образуется намного меньше брызг.

Как подать картофель фри на стол

При классическом способе готовки фри используется очень много рафинированного масла или растопленного жира, поэтому поджаренные кусочки извлекаются шумовкой и выкладываются в дуршлаг. Затем слегка подсаливаются. Желательно их несколько раз встряхнуть для избавления от лишнего масла. Готовую картошку выкладывают в тарелку, покрытую бумажным полотенцем (оно впитает остаток жира).

Независимо от способа приготовления, к столу картофель фри подается горячим, с пылу с жару. Остывая, он подсыхает и становится невкусным. При желании готовый продукт можно посыпать специями, подать к нему различные соусы. Хорош бывает простой кетчуп по-американски. Можно использовать томатный соус с зеленью, горчицу, желательно французскую, сладковатую и негорькую. Можно подать с бокалом холодного пенистого пива (легкого, светлого). Приятного всем аппетита!

Так уж сложилось исторически, что блюда из картофеля пользуются в России огромной популярностью и любовью. Не стала исключением и героиня нашего сегодняшнего рассказа, картошка фри. Впрочем, любви и популярности этому блюду не занимать и в других странах и даже на других континентах. История скромно умалчивает имя изобретателя столь вкусного способа обжаривания картофеля, но отлично известно, что кулинар этот был родом из Бельгии. И по сегодняшний день бельгийцы чрезвычайно гордятся своим изобретением и не без оснований считают, что самый вкусный картофель фри можно отведать лишь в Бельгии. Да и свое название это блюдо получило по имени предприимчивого бельгийского торговца, носившего фамилию Фри (Frite), который первым додумался торговать жареной картошкой фри на вынос. Первая мировая война косвенно помогла этому блюду завоевать всемирную популярность. Американские солдаты, попробовав картошку фри у своих союзников бельгийцев, так впечатлились ее вкусом, что привезли рецепт к себе на материк, а остальную работу доделала популярность закусочных фастфуда, где картошка фри прочно заняла свое особое место. И все же, большинство из нас справедливо уверено, что никакое блюдо из закусочной не сможет сравниться по качеству и вкусу с яством домашнего приготовления. В полной мере это утверждение относится и к приготовлению картофеля фри. Сегодня мы предлагаем вам разобраться и запомнить, как приготовить картофель фри в домашних условиях.

На первый взгляд, приготовление картофеля фри не таит в себе никаких сложностей. Нарежьте картошку да бросьте в кипящее масло, всего-то и забот. Но любой, кто воспользуется таким незамысловатым рецептом, в результате получит и крайне незамысловатое, да и просто малосъедобное блюдо. Приготовление настоящего вкусного и хрустящего картофеля фри требует обязательного знания небольших, но крайне важных хитростей и секретов. Здесь важен каждый шаг. Важно правильно выбрать картофель, правильно нарезать и подготовить его к обжариванию, важно правильно поджарить и осушить от излишков жира готовую картошку фри. Даже то, в какой момент приготовления вы решите посолить ваше блюдо, может значительно сказаться на его вкусовых качествах. А выбор масла? Правильный выбор масла! Разные виды и сорта растительного масла могут сделать вашу картошку как одним из вкуснейших блюд вашего стола, так и блюдом невкусным и даже опасным для вашего здоровья. Но не стоит пугаться, в нашем с вами распоряжении вековой опыт мировых кулинаров, которые обязательно поделятся с нами своими рецептами правильного приготовления картофеля фри и уберегут нас от ошибок.

Сегодня «Кулинарный Эдем» заботливо собрал и записал для вас самые важные и нужные советы и секреты, которые с легкостью подскажут даже самым неопытным хозяйкам, как приготовить картофель фри.

1. Прежде всего следует правильно подобрать картофель для вашего блюда. Для приготовления картофеля фри вам понадобится в меру крупный зрелый картофель. Молодая картошка для этого блюда не годится, она ещё не обладает необходимыми вкусовыми качествами, а мякоть ее недостаточно плотна. Постарайтесь выбрать ровные продолговатые клубни без видимых дефектов. Обратите внимание и на окраску картофельной кожицы. Зеленый оттенок кожуры скажет вам о высоком содержании солонина в клубнях картофеля, для приготовления картошки фри такие корнеплоды не годятся. Не стоит использовать для жарки и сорта картошки с высоким содержанием крахмала. Такой картофель будет крошиться, ломаться, а после обжаривания очень быстро размякнет.

2. К выбору масла постарайтесь отнестись с особой внимательностью! Для жарки во фритюре годятся только рафинированные, желательно дезодорированные сорта растительного масла. А вот вид масла вы можете выбрать на свое усмотрение. Подсолнечное или оливковое, хлопковое или кукурузное — разные виды масла украсят ваше блюдо своими разными, но одинаково тонкими, едва заметными оттенками вкуса. Если вы не большой поклонник диетического питания, то вы можете попробовать добавить к растительному маслу небольшое количество животных жиров. Это может быть говяжий, утиный или куриный жир, топленое масло или смалец, главное, чтобы это был жир максимальной степени очистки. Животные жиры придадут вашей картошке особый аромат и умопомрачительный вкус, но увлекаться ими все же не стоит.

3. Для приготовления картофеля фри вам понадобится и специальная посуда. Удобнее всего готовить это блюдо во фритюрнице — специальной кухонной машине, позволяющей жарить во фритюре любые продукты. Однако отсутствие фритюрницы на вашей кухне вовсе не повод отказаться от приготовления вкусной картошки фри. Для нагревания масла вы можете воспользоваться глубокой чугунной или стальной кастрюлей или даже глубокой сковородкой с толстым дном. Не стоит лишь использовать посуду эмалированную, а также посуду с тонким дном. Кроме этого, вам следует обзавестись специальной корзиночкой для жарки картошки фри. Это приспособление сделано из тонкой проволоки, переплетенной как решетка сита, и оснащено удобной длинной ручкой. Такая корзиночка позволит вам легко погрузить порцию картофеля в кипящее масло и столь же легко и безопасно достать готовый картофель фри. Если же специальной корзинки для жарки во фритюре у вас пока нет, то вы можете воспользоваться удобной широкой шумовкой. Но в этом случае будьте предельно аккуратны и внимательны, ведь картофель вам придется доставать из кипящего масла небольшими порциями, а значит, велика вероятность того, что часть картофеля пережарится.

4. Важным условием приготовления вкусного картофеля фри является температурный режим. В идеале, для контроля температуры масла вам следует обзавестись специальным кухонным термометром. Термометр поможет вам легко определять и вовремя регулировать температуру масла на всех этапах приготовления. При приготовлении бельгийского варианта картофеля фри вам нужно строго соблюсти два температурных режима. Первый этап обжаривания картофеля происходит при 170⁰, а второй — при 190⁰. Чуть более упрощенный американский вариант приготовления картошки фри предполагает однократное обжаривание брусочков картофеля при температуре 180⁰ — 190⁰. Но отсутствие термометра на вашей кухне еще не повод отчаиваться, вкусную домашнюю картошку фри можно приготовить и без него. Просто налейте достаточное количество масла в кастрюлю и разогревайте его на сильном огне в течение 10 — 15 минут. По истечении этого времени аккуратно опустите в разогретое масло маленький кусочек картофеля. Если картошка немедленно всплывет в окружении пузырьков кипящего масла, значит ваше масло полностью готово к закладке картофеля. В противном случае, продолжайте нагревать масло еще 5 — 10 минут.

5. Подготовить картофель к обжарке совсем не сложно. Внимательно переберите клубни картофеля, отбирая для приготовления только самые ровные клубни продолговатой формы, не имеющие видимых дефектов и повреждений. Тщательно промойте и очистите картофель от кожицы. Затем аккуратно нарежьте картофель длинными брусочками с сечением 1х1 сантиметр. Если вам показалось, что картошка содержит излишнее количество крахмала, погрузите ее в прохладную воду на 10 минут. Подготовленные таким образом брусочки картофеля промойте в проточной воде и тщательно осушите с помощью бумажных салфеток или полотенца. Это очень важно! Поверхность брусочков картофеля должна быть как можно более сухой! В противном случае от соприкосновения с мокрыми брусками картофеля раскаленное масло может излишне сильно вскипеть, выплеснуться наружу и даже загореться. Будьте аккуратны и внимательны.

6. Соль. Ах, как много отличнейшего картофеля фри было испорчено тем, что его посолили не вовремя. Солите вашу картошку непосредственно перед подачей к столу. Ни секундой раньше! А лучше солите картошку фри прямо в тарелке. Соль, добавленная к картошке на любом другом этапе приготовления, моментально превратит вкуснейшее хрустящее блюдо в некое подобие раскисшей ваты. А если присолить брусочки картофеля до начала обжаривания, то влага, выделившаяся из картошки под воздействием соли, поведет себя в кипящем масле совершенно так же, как и вода на недостаточно обсушенных после промывания брусочках картофеля.

7. Перейдем от теории к практике? Давайте попробуем приготовить нашу первую картошку фри в американском стиле. Тщательно промойте, очистите и нарежьте длинными брусочками 500 гр. картофеля. Брусочки картошки промойте в прохладной воде и тщательно осушите полотенцем или салфетками. В глубокой кастрюле разогрейте до 190⁰ один литр растительного масла, смешанного с 100 гр. топленого масла или смальца. Небольшими порциями погружайте подготовленные брусочки картофеля в разогретое масло и обжаривайте до золотистого цвета. Готовый картофель перекладывайте на пару минут в дуршлаг, выложенный бумажными полотенцами, для удаления излишком масла. Солите перед подачей к столу.

8. Бельгийский вариант приготовления вкусной картошки фри подразумевает обжаривание в два этапа. Очистите, нарежьте брусочками и тщательно осушите 500 гр. картофеля. В глубокой кастрюле разогрейте до 170⁰ один литр растительного масла. Обжаривайте картофель небольшими порциями в течение 5 минут до слегка золотистого цвета. Переложите картофель в дуршлаг и дайте ему слегка остыть в течение 10 — 15 минут. Перед подачей к столу, разогрейте масло до 190⁰ и повторно обжарьте картофель в течение 2 — 3 минут до золотистого цвета. Готовый картофель переложите в дуршлаг, выстеленный бумажными полотенцами, дайте стечь излишкам масла, посолите по вкусу и сразу же подавайте к столу.

9. У вас мало растительного масла, а картошечки фри хочется прямо сейчас? Попробуйте приготовить её по упрощенному рецепту. Промойте, очистите и нарежьте длинными брусочками 500 гр. картофеля. Тщательно осушите картофельные брусочки, сбрызните их 2-мя ст. ложками растительного масла и аккуратно перемешайте так, чтобы вся поверхность картошки была смазана маслом. На широкой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного или сливочного масла и выложите брусочки картофеля по всей поверхности сковороды в один слой. Обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут, а затем аккуратно переверните все брусочки картофеля другой стороной. Обжаривайте еще 5 минут до золотистого цвета. Переложите картофель в дуршлаг, дайте стечь излишкам масла, затем посолите по вкусу и немедленно подавайте к столу.

10. С чем же подать картофель фри? В Бельгии вам настоятельно посоветуют кушать это блюдо с майонезом или соусами, приготовленными на его основе, в Северной Америке вам предложат богатый ассортимент кетчупов, французы будут настаивать на сырном или горчичном соусе, а в странах Азии посоветуют попробовать соус кисло-сладкий. Выбор за вами. Мы предлагаем вам попробовать приготовить простой и очень вкусный домашний сырный соус для картофеля фри. В небольшом сотейнике разогрейте 1 ст. ложку сливочного масла, добавьте 1 ст. ложку пшеничной муки и тщательно перемешайте. Как только масло с мукой начнет кипеть, влейте к нему ½ стакана кипящего молока или нежирных сливок, постоянно помешивая. Продолжая помешивать, варите соус до загустения. Когда соус будет почти готов, добавьте к нему 3 ст. ложки любого мелко натертого сыра, щепотку мускатного ореха, соль и белый перец по вкусу. Прогрейте соус до полного растворения сыра и сразу же подавайте к столу. По желанию к такому соусу можно добавить чайную ложечку горчицы, немного истолченного чеснока или измельченной свежей зелени.

Блюда из картофеля являются универсальными и подаются на многих фуршетах. Они сытные, вкусные и питательные, а также могут использоваться как гарниры и закуски. Такой овощ отлично дополняет мясные составляющие, грибные деликатесы и даже салаты. Известно много рецептов приготовления, но как жарить картошку фри в домашних условиях, для многих остаётся загадкой

Следует разобраться в основных правилах приготовления данного американского блюда и понять, как его приготовить, не имея специальных приборов.

Нарезка

Как для жаренной фри во фритюрнице, так и для любого другого способа, необходимо соблюдать пропорции нарезки ломтиков. Длину не рекомендуется увеличивать выше средней, так как в этом случае есть риск, что полоски поломаются при жарке, вследствие чего испортится вид.

Совет! Они не должны превышать 1,5 см в диаметре, чтобы могли прожариться, но при этом остаться сочными.

Чтобы картофель получился хрустящий, нужно знать некоторые нюансы:

- не использовать овощ свежего урожая, так как он будет рассыпаться;

клубни перед началом процесса нужно очистить от кожуры, обмыть и высушить с помощью бумажного полотенца;
применять острый нож для нарезки;
выдержать в соляном растворе некоторое время;
заморозить бруски в холодильнике перед процедурой.

Как лучше жарить картошечку фри дома, готовя её в качестве картофельной закуски, подскажут советы хозяек, а также рекомендации опытных поваров.

На сковороде

Приготовление американской закуски может занимать различное время, которое зависит от сорта корнеплода, его назначения и выбранных приборов. Сколько жарить картошку фри, нельзя сказать точно, но примерно процесс занимает около 15 минут. Здесь необходимо учитывать все факты, влияющие на приготовление.

Жарьте нарезанные полоски в большом количестве подсолнечного масла, данный фактор является одним из самых важных, если отвечать на вопрос как правильно жарить картошку фри на сковороде. Можно использовать животный жир либо смешивать его с растительным.

А вот маргарин и сливочное масло применять не рекомендуется, так как закуска может получиться горелой. Хорошо перемешайте продукт несколько раз в течение готовки. После появления румяной корочки, достаньте ломтики, выложите на бумагу, а затем посолите.

В духовке

Многие готовили, например, фарш с картофелем в духовке, но как следует жарить картошку фри в домашних условиях, в основном неизвестно. Такой способ встречается редко, но ценится своей низкой калорийностью, так как приготовление не требует добавки масел. Просто нарежьте полоски нужного размера, выложите их в противень и посыпьте приправами. Используйте соль по вкусу в начале процедуры. Духовой шкаф должен быть разогрет до 200 градусов. В процессе рекомендуется часто перемешивать бруски, чтобы они не подгорели. Запекание займёт не более получаса.

В мультиварке

Интересным вопросом является, как жарить румяную картошку фри в мультиварке. Имея данный прибор, можно готовить различные блюда, где картофельные закуски не исключение.

Включив режим «Выпечка», подождите две минуты и опустите готовые кусочки в ёмкость с маслом. После десяти минут варки, достаньте ломтики, промокните и верните в мультиварку ещё на пять минут. Следующим действием выложите готовый продукт на бумажную подстилку, посолите и добавьте перец.

В микроволновке

Как вкусно жарить картошку фри, чтобы продукт получился пожаренный, а не варёный, можно сказать, используя СВЧ. В таком случае больше подойдёт готовая заморозка из нарезанного овоща. Данный метод предусматривает применение специальной формы, в которую вставляются полоски порубленного корнеплода. Порция картофеля не должна быть слишком большой, так как имеется риск получить сырое блюдо. Семь минут на максимальной мощности обеспечат золотую и хрустящую корочку.

Жарка замороженного

Получение хрустящей картошки фри зависит не только от самой процедуры приготовления, но и от того в каком состоянии находится овощ. Свежий корнеплод готовится немного быстрее, чем тот, который прошёл стадию охлаждения. Как на сковороде жарить замороженную картошку фри, интересно любой хозяйке. Для этого рекомендуется опустить упаковку с готовыми брусочками в тёплую воду на пять минут, после чего вскрыть пакет, подсушить крахмальные кусочки на бумаге и готовить их с помощью сковородки.

Во фритюре

Пожарив как правильно это делается, картошечку фри, начинаешь приобретать определённые навыки. Самым распространённым методом является приготовление с помощью специального кухонного прибора. Как жарить картошечку фри во фритюрнице, чтобы она получилась именно жаренной, а не варёной, можно понять, следуя нескольким советам. Ломтики необходимо тщательно промыть для снятия крахмального слоя, подсушить полотенцем или салфетками из бумаги и опустить в раскалённое масло.

Приготовить во фритюре можно быстро и легко, если знать, сколько времени жарить картошку. Готовым блюдо будет считаться после семи минут кипения. Для замороженного продукта процедуру следует немного увеличить.

Соусы

Подавать картофель фри можно с различными соусами, которые приходятся вам по вкусу. Томатные кетчупы придают блюду пикантный вкус и являются нежирными. Любителям острых добавок, может понравиться аджика или чесночно-сметанный соус. Для нежной сливочной смеси понадобится зелень и сметана. Майонез также неплохо сочетается с жареным картофелем.

Самостоятельные картофельные закуски, а также другие блюда с данным ингредиентом присутствуют не только на домашней кухне, но и в меню ресторанов. Картофель фри появился из американской кулинарии и закрепился в других станах благодаря своему особенному вкусу и интересному виду. Готовить его можно у себя дома не прилагая при этом больших усилий. Но для правильного исполнения процесса, понадобятся некоторые знания нюансов зажарки золотистых кусочков.

Пошаговый рецепт жаренной картошки фри на сковороде

Фаст-фуд настолько прочно вошел в жизнь современного человека, что многие просто не мыслят своего рациона без подобных продуктов. Как готовятся такие блюда в известных заведениях – знает практически каждый, а вот как жарить картошку фри на сковороде дома – для многих загадка? Именно об этом мы сегодня и поговорим, а также расскажем еще об одном очень популярном гарнире, приготовленном из любимого картофеля.

к содержанию ↑

Как правильно приготовить картофель фри на сковороде

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как и сколько жарить картошку фри на сковородке

Первое, что нужно сделать – правильно выбрать картофель. Нам потребуются клубни вытянутой формы, которые имеют примерно одинаковый размер.

Благодаря этому ломтики нашей картошки фри получатся одинаково длинными и аналогичной толщины.

Подготавливаем картофель к обжарке

Клубни тщательно промываем под проточной водой, после чего аккуратно срезаем с них верхний слой с кожурой.
Кладем каждый клубень на доску и аккуратно срезаем боковые грани. У нас должен получиться своего рода прямоугольник.
Теперь режем картофель вдоль на пласты. Толщина их должна быть равна 5 миллиметрам.
Каждый пласт режем соломкой аналогичной ширины.
Загружаем картофельную соломку в кастрюлю с прохладной водой на несколько минут, чтобы избавиться от лишнего крахмала на ее поверхности.
Высыпаем нарезку на несколько слоев бумажных полотенец либо на обычное тканевое полотенце. Удаляем с поверхности соломки излишки влаги.

Жарим картошку в масле на сковородке

В сковороду наливаем растительное масло и ставим на огонь чуть выше среднего.
Проверяем температуру масла с помощью специального прибора либо просто бросаем хлебную крошку: если начало шипеть — значит, оно достигло нужной температуры.
Загружаем часть картофеля аккуратно в раскаленное масло, проще всего это сделать с помощью сухой шумовки.

Следите за тем, чтобы картофель был выложен одним слоем, иначе температура масла сильно упадет и процесс приготовления усложнится.

Обжариваем картофель в течение 7-10 минут, пока он не приобретет легкий золотистый оттенок. Здесь важно не передержать картошку, иначе она начнет подгорать.

Убираем остатки масла с картофеля фри

Вынимаем шумовкой картофель фри, немного стряхиваем остатки масла и выкладываем его на заранее подготовленное бумажное полотенце – оно впитает все излишки жира. Присыпаем солью.

Загружаем следующую партию и повторяем процесс вновь.

Употреблять такую картошку фри лучше сразу, поскольку спустя несколько минут она потеряет свои вкусовые качества и перестанет быть хрустящей. По этой причине готовить данное блюдо рекомендуется порционно.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Как пожарить замороженную картошку фри

В современных супермаркетах можно легко найти замороженный картофель фри. Процесс приготовления его во многом проще, чем описанный выше, однако есть ряд тонкостей, о которых просто необходимо упомянуть.

При выборе продукта обратите внимание на наличие ледяной крошки в упаковке. Если она присутствует внутри пакета — значит, картофель подвергался размораживанию и был заморожен вновь. Вкус такой картошки фри оставляет желать лучшего.
Существует два типа замороженной картошки фри: с предварительной обработкой и без нее. Первый тип больше похож на продукцию из сетей фаст-фуда и готовится быстрее, второй же, по сути, является обычной нарезанной и замороженной картошкой.
Перед приготовлением замороженную картошку фри размораживать не нужно.

При готовке такого картофеля на сковороде обратите внимание на количество масла – его должно быть достаточно, в противном случае будет образовываться много брызг, да и качество конечного продукта будет низким.
Обратите внимание, что температура замороженного продукта значительно ниже, чем у обычной картошки, а потому загружать такой картофель в масло следует совсем небольшими порциями, чтобы масло сильно не остывало.

к содержанию ↑

Картофель по-деревенски на сковородке

В прошлом, в известных заведениях быстрого питания в качестве гарнира подавали сугубо картошку фри. Однако в последние несколько лет в ассортименте таких сетей появилось относительно новое блюдо – картофель по-деревенски. Обычно это кушанье готовится в духовом шкафу, но мы будем делать его на сковороде.

Ингредиенты

Молодой картофель – 6 клубней;
Чеснок – 3-4 дольки;
Лук желтый – 1 шт.;
Масло растительное – для обжарки;
Соль и перец – по вкусу;
Смесь сушеных трав – 1 ч.л.

Как приготовить картошку по-деревенски на сковороде

Картофель очень хорошо промываем под проточной водой, поскольку готовить мы его будем прямо в кожуре. Лучше всего использовать губку и мыло, дабы удалить грязь из всех неровностей.
Разрезаем каждый клубень пополам, а затем режем на дольки, шириной примерно 1 сантиметр. Промакиваем бумажным полотенцем.
С лука убираем кожуру, с зубков чеснока – кожицу.
Лук нарезаем полукольцами, зубки чеснока давим плоской стороной ножа.
В сковороду наливаем масло, нагреваем его на среднем огне. Обжариваем лук и чеснок до золотистого оттенка.

Вынимаем их из сковородки и откладываем в сторону. Выкладываем в один слой дольки картофеля и обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки.
Помещаем готовые дольки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира. Солим, перчим и посыпаем смесью сухих трав.

к содержанию ↑

С какими соусами подавать картофель фри

Каждый любитель картофеля фри знает, что это блюдо становится в несколько раз вкуснее, если подавать его вместе с каким-либо соусом.

Несомненно, лучшим выбором станут различные вариации томатного соуса и кетчупа. Благодаря тому, что они сами по себе нежирные, такие добавки отлично дополнят аромат жареного картофеля. Также вы можете использовать домашнюю аджику.
Любители чеснока по достоинству оценят картофель фри, поданный вместе с чесночным соусом. Приготовить его проще простого: смешайте в равных пропорциях майонез и сметану, а затем пропустите через пресс 1-2 зубка чеснока. Все это хорошо перемешайте и подавайте к столу.
Если вы любите сливочные соусы, но хотите чего-то легкого, то измельчите пучок свежей зелени (петрушка, укроп, зеленый лук) с помощью блендера и смешайте получившуюся массу с 15% сметаной.

В целом, зная, как жарить картошку фри на сковороде, вы легко сможете экспериментировать с различными соусами, чтобы найти сочетание, которое подойдет именно вам.

Не забывайте, что такой картофель — это не только самостоятельное блюдо, но и дополнение к мясу, поэтому ничто не мешает вам разнообразить свое обыденное меню, заменив обычный гарнир таким вкусным, хоть и калорийным, кушаньем.

к содержанию ↑

Как пожарить хрустящую картошку на сковороде, видео рецепт

Домашние обожают, когда готовится жареная картошка с румяной корочкой, чтобы она стала королевой стола. Наш шеф повар покажет вам, как правильно пожарить картошку на сковороде: вкусно, с корочкой, хрустящую, прямо как фри.

Как жарить картошку фри

Как пожарить картофель «фри»

Из картошки можно приготовить массу вкусных блюд. Но и сама она является важным ингредиентом для некоторых салатов или закусок. Чаще всего её добавляют в варёном виде. Но есть такие салаты, в которые нужно класть жареный картофель, в частности – картофель «фри».

Картофель «фри» представляет собой соломку, хорошо обжаренную в масле.

Казалось бы, чего проще: положил картошку в масло и пожарил.

Но есть некоторые тонкости, позволяющие получить хрустящий картофель, но при этом не очень жирный. Всё-таки жареная пища не очень приветствуется диетологами.

Как правильно жарить картофель «фри»

· Для жарки лучше брать средний картофель, так как он меньше разваривается.

· Жарят картофель «фри» на растительном рафинированном масле, тогда картофельная соломка не будет иметь специфического запаха, а масло не будет гореть.

· Для жарки используют казан или сковороду с толстым дном и высокими стенками.

· Нарезанный картофель перед жаркой обязательно нужно промыть. Если этого не сделать, то соломка в процессе жарки склеится между собой, а из-за крахмала картофель получится мягким.

· Картофель нужно опускать только в раскалённое масло. Поэтому жир сначала нагревают до 170—180° и только после этого приступают к жарке.

· Нельзя загружать сразу много картошки. Из-за этого масло резко остывает, картофель не успевает схватиться, размягчается и не хочет обжариваться. Если такой картофель долго держать в масле, то он слишком много впитывает его в себя и получается жирным.

· Оптимальное соотношение жира и картофельной соломки – 4:1.

· Картофель солят уже в готовом виде. Если посолить картофель во время жарки, то соль сделает его мягким, и он не поджарится.

Приготовление картофеля «фри»

Картофель очистите, вымойте.

Нашинкуйте длинной соломкой, воспользовавшись корейской тёркой.

Если таковой нет, то можно нарезать его вручную.

Но соломка, чтобы равномерно прожарилась, должна быть одного размера и диаметра.

Сложите её в дуршлаг и тщательно промойте под струёй холодной воды, основательно смыв с неё весь крахмал.

Выложите картофельную соломку на хлопчатобумажную ткань или бумажные полотенца. Подсушите.

Налейте в казан масло – примерно 300 г.

Накалите его.

Небольшими порциями (берите примерно одну горсть) опускайте картофель в масло.

Чтобы соломка не слиплась, сразу же перемешайте.

Во время жарки периодически её помешивайте, чтобы она равномерно поджарилась со всех сторон.

Обжаривайте до золотистого цвета.

Шумовкой выложите соломку на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.

Сразу же посолите. Лучше использовать мелкую соль.

Остудите.

Картофель «фри» готов!

Теперь его можно использовать по назначению.

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк! Также подписывайтесь на мой канал – будет ещё много интересного!

Всегда с вами ALININA КУХНЯ

1ϳ�

Как пожарить картошку фри на сковороде дома

к содержанию ↑

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как и сколько жарить картошку фри на сковородке

Благодаря этому ломтики нашей картошки фри получатся одинаково длинными и аналогичной толщины.

Подготавливаем картофель к обжарке

Клубни тщательно промываем под проточной водой, после чего аккуратно срезаем с них верхний слой с кожурой.
Кладем каждый клубень на доску и аккуратно срезаем боковые грани. У нас должен получиться своего рода прямоугольник.
Теперь режем картофель вдоль на пласты. Толщина их должна быть равна 5 миллиметрам.
Каждый пласт режем соломкой аналогичной ширины.
Загружаем картофельную соломку в кастрюлю с прохладной водой на несколько минут, чтобы избавиться от лишнего крахмала на ее поверхности.
Высыпаем нарезку на несколько слоев бумажных полотенец либо на обычное тканевое полотенце. Удаляем с поверхности соломки излишки влаги.

Жарим картошку в масле на сковородке

В сковороду наливаем растительное масло и ставим на огонь чуть выше среднего.
Проверяем температуру масла с помощью специального прибора либо просто бросаем хлебную крошку: если начало шипеть — значит, оно достигло нужной температуры.
Загружаем часть картофеля аккуратно в раскаленное масло, проще всего это сделать с помощью сухой шумовки.

Обжариваем картофель в течение 7-10 минут, пока он не приобретет легкий золотистый оттенок. Здесь важно не передержать картошку, иначе она начнет подгорать.

Убираем остатки масла с картофеля фри

Вынимаем шумовкой картофель фри, немного стряхиваем остатки масла и выкладываем его на заранее подготовленное бумажное полотенце – оно впитает все излишки жира. Присыпаем солью.

Загружаем следующую партию и повторяем процесс вновь.

Жаренная картошка на сковороде к содержанию ↑

Как пожарить замороженную картошку фри

При выборе продукта обратите внимание на наличие ледяной крошки в упаковке. Если она присутствует внутри пакета — значит, картофель подвергался размораживанию и был заморожен вновь. Вкус такой картошки фри оставляет желать лучшего.
Существует два типа замороженной картошки фри: с предварительной обработкой и без нее. Первый тип больше похож на продукцию из сетей фаст-фуда и готовится быстрее, второй же, по сути, является обычной нарезанной и замороженной картошкой.
Перед приготовлением замороженную картошку фри размораживать не нужно.

При готовке такого картофеля на сковороде обратите внимание на количество масла – его должно быть достаточно, в противном случае будет образовываться много брызг, да и качество конечного продукта будет низким.
Обратите внимание, что температура замороженного продукта значительно ниже, чем у обычной картошки, а потому загружать такой картофель в масло следует совсем небольшими порциями, чтобы масло сильно не остывало.

к содержанию ↑

Картофель по-деревенски на сковородке

Ингредиенты

Молодой картофель – 6 клубней;
Чеснок – 3-4 дольки;
Лук желтый – 1 шт.;
Масло растительное – для обжарки;
Соль и перец – по вкусу;
Смесь сушеных трав – 1 ч.л.

Как приготовить картошку по-деревенски на сковороде

Картофель очень хорошо промываем под проточной водой, поскольку готовить мы его будем прямо в кожуре. Лучше всего использовать губку и мыло, дабы удалить грязь из всех неровностей.
Разрезаем каждый клубень пополам, а затем режем на дольки, шириной примерно 1 сантиметр. Промакиваем бумажным полотенцем.
С лука убираем кожуру, с зубков чеснока – кожицу.
Лук нарезаем полукольцами, зубки чеснока давим плоской стороной ножа.
В сковороду наливаем масло, нагреваем его на среднем огне. Обжариваем лук и чеснок до золотистого оттенка.

Вынимаем их из сковородки и откладываем в сторону. Выкладываем в один слой дольки картофеля и обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки.
Помещаем готовые дольки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира. Солим, перчим и посыпаем смесью сухих трав.

к содержанию ↑

С какими соусами подавать картофель фри

Несомненно, лучшим выбором станут различные вариации томатного соуса и кетчупа. Благодаря тому, что они сами по себе нежирные, такие добавки отлично дополнят аромат жареного картофеля. Также вы можете использовать домашнюю аджику.
Любители чеснока по достоинству оценят картофель фри, поданный вместе с чесночным соусом. Приготовить его проще простого: смешайте в равных пропорциях майонез и сметану, а затем пропустите через пресс 1-2 зубка чеснока. Все это хорошо перемешайте и подавайте к столу.
Если вы любите сливочные соусы, но хотите чего-то легкого, то измельчите пучок свежей зелени (петрушка, укроп, зеленый лук) с помощью блендера и смешайте получившуюся массу с 15% сметаной.

к содержанию ↑

Как пожарить хрустящую картошку на сковороде, видео рецепт

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Рецепт приготовления картошки фри в домашних условиях на сковороде

3 порции

20 минут

165 ккал

5/5 (2)

Любите вкусную, хрустящую снаружи, мягкую внутри картошку фри, похожую на ту, что делают в Макдоналдсе, но не знаете, как пожарить и правильно сделать ее в домашних условиях? Тогда эта статья для вас. Я расскажу, как приготовить этот популярный гарнир на своей кухне быстро и просто.

Как сделать картошку фри дома на сковороде

Кухонные приспособления: разделочная доска и нож, глубокая миска, бумажные полотенца или салфетки, сковорода, лопаточка, широкая плоская тарелка.

картофель	1 кг
рафинированное подсолнечное масло	0,5 л
соль	по вкусу

Вымойте и очистите 1 кг картофеля. Нарежьте клубни на пластинки толщиной 6-7 мм.
Затем эти пластинки порежьте соломкой, опять же, 6-7 мм. Старайтесь, чтобы она была приблизительно одного размера, тогда картофель прожарится равномерно.
После того, как вы аккуратно нарезали соломку, промойте ее под проточной холодной водой для того, чтобы удалить образовавшийся после нарезки крахмал. Тогда картофель не будет слипаться во время жарки.
На дно глубокой миски уложите бумажное полотенце. Выложите туда промытый картофель, и сверху промокните его еще одним бумажным полотенцем, чтобы удалить оставшуюся воду.
Поставьте сковороду на средний огонь разогреваться. Налейте туда рафинированное подсолнечное масло. Его нужно столько, чтобы оно покрыло дно на 6-8 мм (количество зависит от вашей сковороды, в среднем, около поллитра).
Когда масло достаточно раскалится (это важный момент, оно должно быть кипящим), выложите партию картофеля.
Важно, чтобы он начал сразу не вариться, а именно обжариваться в масле. Кладите столько картошки, чтобы она покрыла дно сковородки. Не стоит выкладывать всю сразу, так ничего не получится. Обжаривайте ее в несколько этапов.
В процессе жарки, переворачивайте ее лопаткой, чтобы картошка зарумянилась равномерно со всех сторон.
Положите бумажное полотенце на большую плоскую тарелку и выложите партию готовой картошки. Полотенце впитает лишний жир.
Переложите картофель в глубокую миску, посолите и пару раз встряхните, чтобы все хорошо перемешалось.

Можно также приготовить отличную картошку фри в духовке, и не менее вкусную картошку фри в мультиварке.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Наверное, не существует неправильного способа его подачи. Это универсальное блюдо, которое предлагают к столу с самыми разными соусами на основе майонеза, сметаны и томатов. В качестве гарнира гармонично сочетается с тушеными овощами, любыми видами мяса или рыбы: стейками, жареной рыбой, крылышками барбекю, куриными отбивными. Отлично дополнит блюдо салат из свежих овощей или овощная нарезка.

На этом видео подробный рецепт, описанный выше. Посмотрите, чтобы лучше понять, как правильно сделать дома картошку фри без фритюрницы.

Очищенную нарезанную соломку обязательно промойте в воде, чтобы смыть крахмал. Желательно, чтобы вода была максимально холодной (можно добавить кубики льда).
Перед тем, как жарить, промокните соломку бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Она непременно должна быть сухой, когда вы выложите ее в раскаленное масло.
Чтобы картофельные ломтики получились хрустящими, выкладывайте их из сковородки прямо на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
Не нужно солить картофельные ломтики в процессе готовки. Соль добавляют в уже готовое блюдо.

Существуют и другие способы обжарки картофеля фри. Вот один из них: положите на дно сковороды небольшую порцию подготовленного картофеля в кипящее масло, накройте его крышкой. Когда он зарумянится с одной стороны, откройте, переверните на другую и снова жарьте под крышкой еще минуту. Затем откройте и несколько минут готовьте без крышки. Поджаренная таким образом картофельная соломка будет хрустящей.

Еще один способ приготовления знаменитого гарнира: обжаривайте ломтики сначала в масле, нагретом до температуры 150 °С около 5 минут (тоже небольшими порциями). Промокните лишний жир и дайте картошке полностью остыть. Через 10 минут обжарьте ее во второй раз, теперь в кипящем масле, 2 минуты. Выложите на бумажное полотенце, переложите в высокую миску, посолите, встряхните несколько раз, чтобы перемешать, и все готово.

Если вас интересует, как приготовить замороженную картошку фри, то здесь все очень просто. На сковороде она жарится небольшими порциями в раскаленном масле по несколько минут с каждой стороны. Выкладывайте поджаренные ломтики на салфетку. Интересен ее способ приготовления в духовке. Просто, не размораживая, выложите картошку из пакета на сухой противень, без масла, и поставьте в разогретую духовку. В духовке она выпекается при температуре 210 °С около 20 минут. Минут через десять переверните картошку лопаткой. Вытащите из печи, посолите – она готова к подаче на стол.

Мы также подготовили для вас отличный рецепт свиных ребрышек в духовке с картошкой и замечательный, простой рецепт тушеной картошки с мясом.

Надеюсь, у вас получилась вкусная, нежная, аппетитная картошка фри с хрустящей корочкой, как и было задумано. Присылайте свои комментарии и дополнения к моему рецепту. Готовьте с любовью.

Как приготовить картошку фри в домашних условиях на сковороде по пошаговому рецепту с фото

2-5 порции

2 часа

170 ккал

Знаете ли вы хотя бы одного человека, который смог бы отказаться от румяной хрустящей картошечки фри? Не верится, что таковые вообще существуют! В моей семье картошка фри является одним из самых любимых закусочных блюд.

Многие из вас скажут, что частое употребление данного лакомства пагубно влияет на здоровье, однако я предлагаю вам научиться готовить картофель фри исключительно из натуральных продуктов. Более того, вам совсем не обязательно располагать фритюрницей для ее приготовления, мы пожарим картошечку на сковороде. На самом деле, процесс быстрый и легкий, только важно знать некоторые секреты, которыми я хочу с вами поделиться.

Как сделать картошку фри в домашних условиях

Кухонные принадлежности

понадобится нож и деревянная доска для чистки овощей и нарезки картофеля;
специальное приспособление для нарезки картофеля на брусочки – картофельный резак. Если такового нет, измельчаем картофель старым «дедовским способом» – при помощи острого ножа;
сотейник необходим для обжарки брусочков картошки, также подойдет кастрюля или сковорода с высокими краями;

конечно же, нам обязательно понадобятся бумажные или махровые полотенца;
глубокая посуда понадобится для вымачивания картофеля;
деревянная ложка или лопатка пригодятся для переворачивания картофеля во время жарки;
также советую заранее приготовить блюдо для подачи картошки фри на стол, поскольку кушать данное блюдо необходимо исключительно в горячем виде.

Нам необходимы данные ингредиенты

Ингредиенты	Количество
картофель	1 кг
сахарный песок	10 г
вода	1 л
поваренная соль	6-10 г
рафинированное растительное масло	500-700 мл

При выборе картофеля обращайте пристальное внимание на его твердость – для нашего блюда необходим плотный, твердый овощ средней или крупной величины. Дело в том, что клубни мягкого и рыхлого картофеля впитывают слишком много растительного масла при обжаривании, в итоге получается жирное и невкусное блюдо, без хрустящей корочки. Также, если вы используете маленькие клубни, брусочки картошки фри при жарке могут распасться и превратиться в кашицу.

Серьезно отнеситесь и к выбору растительного масла. Для приготовления по-настоящему вкусного картофеля фри приобретайте рафинированное и дезодорированное растительное масло, поскольку оно тщательно очищено от вредных примесей и не выделяет при нагреве неприятный запах. Идеальный вариант для картошки фри – оливковое масло, однако с ним блюдо выйдет «в копеечку».

Поэтапное приготовление картошки фри

Как подготовить картофель к приготовлению фри

Первым делом тщательно моем неочищенный картофель под проточной водой. После этого немного просушиваем клубни и только потом начинаем срезать кожуру плода.
Теперь важно правильно нарезать картофель на брусочки: идеальная толщина должна составлять 1 см, а длина – 5-9 см. Кусочки, не соответствующие указанным выше размерам, откладываем в сторону, после используем их в других блюдах.
Для того, чтобы придать картофелю более насыщенный вкус, замаринуем его так: в глубокую посуду заливаем воду.
Затем добавляем туда же сахар, соль и хорошенько перемешиваем жидкость до полного растворения крупинок.
После этого выкладываем туда же нарезанный картофель фри и оставляем его мариноваться в течение 15-20 минут.
Замаринованный продукт выкладываем на бумажные полотенца и полностью просушиваем.
Затем складываем сухой картофель в полиэтиленовый пакет или судочек и отправляем в морозилку на 60-90 минут.

Как пожарить картошку фри в домашних условиях

Заливаем растительное масло в выбранную тару и ставим ее на сильный огонь.
Не дожидаясь, пока масло начнет дымиться, проверяем уровень его разогрева: для этого аккуратно опускаем картофельный брусочек в масло и если ингредиент начнет активно жариться, значит пришло время для готовки.
Небольшими порциями опускаем картофель в кипящее масло.
Жарим изделие до проявления золотистого цвета, приблизительно 5-8 минут.
Затем вынимаем готовый картофель и выкладываем его на бумажные полотенца, чтобы избавиться от остатков масла.

Конечный этап

Избавившись от лишней жидкости, выкладываем готовый картофель фри на блюдо и только теперь посыпаем солью. При желании можно также поперчить изделие.
Блюдо сразу подаем на стол, пока оно остается горячим.

С чем подают картофель фри

с кетчупом;
с томатным соусом;
со сметанным соусом;
с салатом из свежих овощей;

идеально подойдет к стейку или куриным крылышкам;
с тончайшими ломтиками сыра;
с домашними гамбургерами.

Ознакомьтесь с представленным ниже видеоматериалом, посмотрев который, вы узнаете, как сделать настоящую картошку фри без фритюрницы и как правильно приготовить замороженные клубни дома. Также вы имеете прекрасную возможность лично удостовериться, что картошка, приготовленная по рецепту, который описан выше, действительно получается такой же вкусной, как в Макдональдсе.

Полезные рекомендации

Для приготовления картошки фри ни в коем случае не используйте молодой картофель – он плохо прожаривается, так что ваше блюдо получится либо сыроватым, либо излишне пережаренным.
Чтобы прожарка была равномерной, старайтесь нарезать картофель на одинаковые по длине и толщине брусочки. В противном случае маленькие кусочки уже будут готовы, в то время как большие еще совсем сырые.
Если жарить фри без предварительной заморозки, тогда во время жарки картофельная мякоть высохнет и станет жесткой, а корочка сильно огрубеет. Образующаяся после замораживания ледяная корочка не позволит сердцевине быстро высохнуть, а влага испарится во время жарки за десять минут, не навредив вкусовым качествам блюда.
Следите за тем, чтобы посуда, в которой вы будете жарить картошку фри, была абсолютно сухой, иначе вода смешается с растительным маслом при нагревании, и горячие капли масла начнут лететь во все стороны.
Запомните правило: чем дольше будет жариться картошка фри, тем жирнее она в итоге получится. Поэтому вынимайте картофель сразу же после появления золотистой корочки и готовьте его не более чем 5-8 минут.
Ни в коем случае не размораживайте картофель фри заранее, опускайте в кипящее масло исключительно замороженный продукт. В противном случае брусочки картофеля впитают в себя влагу, и о хрустящей корочке можно будет забыть.
Если вам необходимо за один раз пожарить небольшую порцию картофеля фри, советую уменьшить время готовки, иначе картошка превратится в сухарики.
Всегда солите готовый картофель фри непосредственно перед подачей на стол. Если вы сделаете это раньше, картофель впитает в себя соль, станет мягким и будет иметь вкус обычной жареной картошки, нарезанной брусочками.
Можно смело покупать замороженный картофель и жарить в соответствии с вышеописанным рецептом. Однако картофель, приготовленный самостоятельно, вызывает больше гордости за себя, не говоря уж о восхитительном вкусе.

Как лучше жарить картошку фри: приготовление на сковороде, в духовке, в мультиварке и во фритюрнице

Нарезка

Совет! Они не должны превышать 1,5 см в диаметре, чтобы могли прожариться, но при этом остаться сочными.

Чтобы картофель получился хрустящий, нужно знать некоторые нюансы:

- не использовать овощ свежего урожая, так как он будет рассыпаться;

клубни перед началом процесса нужно очистить от кожуры, обмыть и высушить с помощью бумажного полотенца;
применять острый нож для нарезки;
выдержать в соляном растворе некоторое время;
заморозить бруски в холодильнике перед процедурой.

На сковороде

В духовке

В мультиварке

В микроволновке

Жарка замороженного

Во фритюре

Совет! Рекомендовано использовать только рафинированное растительное масло.

Соусы

Картофель фри дома

Я не знаю еще такого человека, которому бы не нравилось это вкусное блюдо! Картофель фри в домашних условиях приготовить тоже очень легко и получится не менее вкусно, чем бы мы покупали в сетевых кафе быстрого питания. Мне нравится иногда вот так похрустеть и поесть это блюдо обмакивая его в какой-нибудь аппетитный соус. А если приготовить и подать горячим, то вкусно будет и без соуса.

Ингридиенты

— картофель 2 кг
— масло растительное 0,5 л
— вода 2 л
— соль по вкусу
— черный молотый перец 1 ч л без горки
— красный сладкий молотый перец 2 ч ложки.

Как готовить картошку фри знают почти все. Я предлагаю пожарить картофель фри на сковороде Вог от компании Amway. Саму картошку лучше покупать молодую. Она полезнее и ровнее. Её легче чистить. А на прошлогодней картошке всегда будут глазки, которые необходимо будет вырезать ножом. Картофель лучше чистить специальной картофелечисткой, а не ножом. Потому, что срезает она только ровный верхний слой кожуры. Ножом так срезать кожуру не получится.

Затем картофель нужно разрезать вдоль на пластины шириной 0,5-0,8 см. Чтобы картошка не потемнела пластины картофеля надо поместить в воду. Каждую пластину нужно затем порезать на брусочки. Все брусочки из картофеля необходимо поместить на 3-5 минут обратно в воду для того, чтобы убрать лишний крахмал. Вода сразу становится немного мутной и пенистой и поэтому воду нужно поменять 2-3 раза.

Далее все картофельные брусочки нужно обсушить на бумажном полотенце. Выложить их в объемную посуду и заправить приправами. Мне больше нравится просто солить и перчить черным молотым перцем. Еще рекомендую поперчить красным сладким молотым перцем для придания красного цвета картофелю и хорошенько перемешать.

Понимаю, что рецепт картошки фри немного другой. Когда картошку посолишь она сразу выделяет свой сок. Но мне нравится солить и приправлять тогда, когда картошка сырая, а не готовая потому, что специи равномерно распределяются и впитываются в продукт. А выделившийся сок надо слить и периодически сливать когда он снова образовывается когда жарим картошку фри порциями.

Дополнительная информация

Калорийность картофеля фри очень высокая! Поэтому каждый день его есть не стоит и тем более людям с избыточным весом. Лучше приготовить картошку фри детям, когда растущий организм лишние калории не берет. Картошка фри, приготовленная в домашних условиях будет не такой вредной как бы мы покупали ее в Макдональдс потому, что дома мы жарим исключительно на растительном масле, а в кафе её жарят на смеси растительного и животного масел. Надеюсь мой вариант как сделать картошку фри дома вам понравится и вы возьмете его себе в копилку. Подавать картофель фри горячим!

Картофель фри на сковороде рецепт с фото

Пошаговый рецепт картошки фри в домашних условиях на сковороде

Как сделать картошку фри в домашних условиях

Кухонные принадлежности

понадобится нож и деревянная доска для чистки овощей и нарезки картофеля;
специальное приспособление для нарезки картофеля на брусочки – картофельный резак. Если такового нет, измельчаем картофель старым «дедовским способом» – при помощи острого ножа;
сотейник необходим для обжарки брусочков картошки, также подойдет кастрюля или сковорода с высокими краями;

конечно же, нам обязательно понадобятся бумажные или махровые полотенца;
глубокая посуда понадобится для вымачивания картофеля;
деревянная ложка или лопатка пригодятся для переворачивания картофеля во время жарки;
также советую заранее приготовить блюдо для подачи картошки фри на стол, поскольку кушать данное блюдо необходимо исключительно в горячем виде.

Нам необходимы данные ингредиенты

Ингредиенты	Количество
картофель	1 кг
сахарный песок	10 г
вода	1 л
поваренная соль	6-10 г
рафинированное растительное масло	500-700 мл

Поэтапное приготовление картошки фри

Как подготовить картофель к приготовлению фри

Первым делом тщательно моем неочищенный картофель под проточной водой. После этого немного просушиваем клубни и только потом начинаем срезать кожуру плода.
Теперь важно правильно нарезать картофель на брусочки: идеальная толщина должна составлять 1 см, а длина – 5-9 см. Кусочки, не соответствующие указанным выше размерам, откладываем в сторону, после используем их в других блюдах.
Для того, чтобы придать картофелю более насыщенный вкус, замаринуем его так: в глубокую посуду заливаем воду.
Затем добавляем туда же сахар, соль и хорошенько перемешиваем жидкость до полного растворения крупинок.
После этого выкладываем туда же нарезанный картофель фри и оставляем его мариноваться в течение 15-20 минут.
Замаринованный продукт выкладываем на бумажные полотенца и полностью просушиваем.
Затем складываем сухой картофель в полиэтиленовый пакет или судочек и отправляем в морозилку на 60-90 минут.

Как пожарить картошку фри в домашних условиях

Заливаем растительное масло в выбранную тару и ставим ее на сильный огонь.
Не дожидаясь, пока масло начнет дымиться, проверяем уровень его разогрева: для этого аккуратно опускаем картофельный брусочек в масло и если ингредиент начнет активно жариться, значит пришло время для готовки.
Небольшими порциями опускаем картофель в кипящее масло.
Жарим изделие до проявления золотистого цвета, приблизительно 5-8 минут.
Затем вынимаем готовый картофель и выкладываем его на бумажные полотенца, чтобы избавиться от остатков масла.

Конечный этап

Избавившись от лишней жидкости, выкладываем готовый картофель фри на блюдо и только теперь посыпаем солью. При желании можно также поперчить изделие.
Блюдо сразу подаем на стол, пока оно остается горячим.

С чем подают картофель фри

с кетчупом;
с томатным соусом;
со сметанным соусом;
с салатом из свежих овощей;

идеально подойдет к стейку или куриным крылышкам;
с тончайшими ломтиками сыра;
с домашними гамбургерами.

Полезные рекомендации

Для приготовления картошки фри ни в коем случае не используйте молодой картофель – он плохо прожаривается, так что ваше блюдо получится либо сыроватым, либо излишне пережаренным.
Чтобы прожарка была равномерной, старайтесь нарезать картофель на одинаковые по длине и толщине брусочки. В противном случае маленькие кусочки уже будут готовы, в то время как большие еще совсем сырые.
Если жарить фри без предварительной заморозки, тогда во время жарки картофельная мякоть высохнет и станет жесткой, а корочка сильно огрубеет. Образующаяся после замораживания ледяная корочка не позволит сердцевине быстро высохнуть, а влага испарится во время жарки за десять минут, не навредив вкусовым качествам блюда.
Следите за тем, чтобы посуда, в которой вы будете жарить картошку фри, была абсолютно сухой, иначе вода смешается с растительным маслом при нагревании, и горячие капли масла начнут лететь во все стороны.
Запомните правило: чем дольше будет жариться картошка фри, тем жирнее она в итоге получится. Поэтому вынимайте картофель сразу же после появления золотистой корочки и готовьте его не более чем 5-8 минут.
Ни в коем случае не размораживайте картофель фри заранее, опускайте в кипящее масло исключительно замороженный продукт. В противном случае брусочки картофеля впитают в себя влагу, и о хрустящей корочке можно будет забыть.
Если вам необходимо за один раз пожарить небольшую порцию картофеля фри, советую уменьшить время готовки, иначе картошка превратится в сухарики.
Всегда солите готовый картофель фри непосредственно перед подачей на стол. Если вы сделаете это раньше, картофель впитает в себя соль, станет мягким и будет иметь вкус обычной жареной картошки, нарезанной брусочками.
Можно смело покупать замороженный картофель и жарить в соответствии с вышеописанным рецептом. Однако картофель, приготовленный самостоятельно, вызывает больше гордости за себя, не говоря уж о восхитительном вкусе.

Рецепт приготовления картошки фри в домашних условиях на сковороде

3 порции

20 минут

165 ккал

5/5 (1)

Как сделать картошку фри дома на сковороде

картофель	1 кг
рафинированное подсолнечное масло	0,5 л
соль	по вкусу

Вымойте и очистите 1 кг картофеля. Нарежьте клубни на пластинки толщиной 6-7 мм.
Затем эти пластинки порежьте соломкой, опять же, 6-7 мм. Старайтесь, чтобы она была приблизительно одного размера, тогда картофель прожарится равномерно.
После того, как вы аккуратно нарезали соломку, промойте ее под проточной холодной водой для того, чтобы удалить образовавшийся после нарезки крахмал. Тогда картофель не будет слипаться во время жарки.
На дно глубокой миски уложите бумажное полотенце. Выложите туда промытый картофель, и сверху промокните его еще одним бумажным полотенцем, чтобы удалить оставшуюся воду.
Поставьте сковороду на средний огонь разогреваться. Налейте туда рафинированное подсолнечное масло. Его нужно столько, чтобы оно покрыло дно на 6-8 мм (количество зависит от вашей сковороды, в среднем, около поллитра).
Когда масло достаточно раскалится (это важный момент, оно должно быть кипящим), выложите партию картофеля.
Важно, чтобы он начал сразу не вариться, а именно обжариваться в масле. Кладите столько картошки, чтобы она покрыла дно сковородки. Не стоит выкладывать всю сразу, так ничего не получится. Обжаривайте ее в несколько этапов.
В процессе жарки, переворачивайте ее лопаткой, чтобы картошка зарумянилась равномерно со всех сторон.
Положите бумажное полотенце на большую плоскую тарелку и выложите партию готовой картошки. Полотенце впитает лишний жир.
Переложите картофель в глубокую миску, посолите и пару раз встряхните, чтобы все хорошо перемешалось.

Можно также приготовить отличную картошку фри в духовке, и не менее вкусную картошку фри в мультиварке.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Очищенную нарезанную соломку обязательно промойте в воде, чтобы смыть крахмал. Желательно, чтобы вода была максимально холодной (можно добавить кубики льда).
Перед тем, как жарить, промокните соломку бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Она непременно должна быть сухой, когда вы выложите ее в раскаленное масло.
Чтобы картофельные ломтики получились хрустящими, выкладывайте их из сковородки прямо на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
Не нужно солить картофельные ломтики в процессе готовки. Соль добавляют в уже готовое блюдо.

www.alizy.club

Картошка фри в домашних условиях без фритюрницы — рецепты с фото

Какой же, всё-таки, вкусный этот вредный фаст фуд. Все мы понимаем, что не стоит налегать на эту жирную и жареную еду. Но вряд ли удастся убедить в этом наших детей. Зато картошка фри в домашних условиях собственного изготовления порадует их не меньше покупной. И будет без всяких вредных красителей, ароматизаторов и прочих добавок. Немаловажно и то, насколько она по стоимости дешевле покупной.

Её легко изготовить даже без фритюрницы. Пожарить можете на сковороде, в мультиварке или в металлической кастрюле. Для меньшей калорийности попробуйте сделать без масла в духовке. А для приготовления небольших порций можно воспользоваться даже микроволновкой.

Кушаем картофельные ломтики обмакивая просто в майонез. Некоторые любят более острые соусы. Хотя картошечка вкусна и сама по себе, без добавок. Готовят её в качестве лакомства и во время поста. В этой подборке Вы найдёте несколько самых популярных способов изготовления этого простого блюда.

В этой статье:

Картошка фри в домашних условиях на сковороде с маслом

Это классический способ готовки этого блюда, как в макдональдсе. Он предполагает обжаривание картофельных брусочков в огромном количестве масла. Если фритюрницы нет, мы наливаем масло на сковородку или в кастрюлю с толстым дном. И разогрев его хорошенько на плите, зажариваем в нём картофельную соломку.

Я хочу, чтобы готовые ломтики были очень поджаристые. Поэтому выбираю корнеплоды, приблизительно, одинаковые по форме и размеру.

Это делается не только для того, чтобы все ломтики эстетично выглядели в готовом виде. А ещё и затем, чтоб они хорошо, ровно прожаривались.

Подготавливаю инструменты — разделочную доску, острый нож, бумажные салфетки, глубокую сковороду-сотейник и шумовку.

Что понадобится: Как готовить:

1. Выбираю пять крупных клубней. Мою и очищаю от кожуры. Режу на длинные палочки. Не тонкие и не толстые. Толщина примерно 0,7 мм.

2. Подготовленные ломтики замачиваю в холодную воду. Пусть постоят около часа.

Замачивать нужно для того, чтобы вымыть лишний крахмал.

3. Далее воду выливаю, а заготовки высыпаю в дуршлаг, чтобы жидкость вся стекла.

4. Сковорода с маслом уже нагревается на большом огне. Картофельную соломку обсушиваю бумажными полотенцами и присыпаю мукой. Немного перемешиваю.

Теперь масло совсем не будет брызгать со сковородки, а готовый продукт будет ничуть не хуже покупного. Выкладываю в нагретое масло порциями, чтобы она не слипаясь плавала в жиру.

5. Помешивая жду пока зарумяниться. Потом вынимаю прожаренные ломтики шумовкой и выкладываю на бумажные полотенца. А на сковородку отправляется следующая партия.

6. Так небольшими порциями зажариваю все подготовленную соломку. Потом, уже на тарелке, посыпаю солью, перцем и специями. Подаём на стол в качестве гарнира к мясу, рыбе или курице. Не менее вкусна она и как самостоятельное блюдо.

Остерегайтесь калорийности этого лакомства, если вы на диете. Ведь картошка фри такая вкусная, что можно незаметно съесть очень много.

Картофель фри без фритюрницы в духовке

Я больше люблю картошечку готовить именно таким способом. Чтобы не забрызгивать кухню маслом, да и вообще использовать масло по минимуму.

Выбираю клубни подходящего размера, чтобы из них получились равные брусочки. Из духовки блюдо получается более суховатым, чем на сковороде в масле. Поэтому к нему обязательно подавайте любой вкусный соус.

Набор продуктов:

5 шт. картофелин
2ст ложки масла
соль
перец

Начнём готовить.

1. Очищенные и вымытые картофелинки нарежем длинными палочками. Обмываем под краном от лишнего крахмала и даём стечь воде. Можно уже включить духовку на разогрев около двухсот градусов.

2. Высыпаем в миску и поливаем двумя ложками подсолнечного масла. Перемешать можно прямо руками, чтобы все ломтики были обмазаны маслом.

Можно слегка поперчить, но солить пока рано!

3. Противень застилаем пергаментом и смазываем бумагу чуть-чуть обмакнутой в масло кисточкой. На этот лист выложить картофель надо равномерно. Вот так, как на этом фото. В таком виде мы и отправляем противень в горячую духовку.

4. Нам остаётся только проследить, чтобы ломтики поджарились равномерно и не пригорели. Через полчаса в моей духовке картошечка уже румяная и хрустящая. Высыпаем её в большую миску и солим по вкусу.

Эта картошка фри в домашних условиях ничуть не уступает той, которую жарят в литрах масла. Зато вредности и жирности в ней гораздо меньше. А если к ней приготовить вкусный сырный соус, то вы съедите её за минуту.

Сырный соус в домашних условиях

Этот ролик от канала «Videokulinary». Самый вкуснейший вариант сырно-чесночного соуса для обмакивания хрустящих картофельных ломтиков.

У бабушки Эммы всегда всё красиво, вкусно и приятно посмотреть!

Приготовление картошки фри в мультиварке

Ещё советую рассмотреть хороший способ быстро и вкусно пожарить хрустящие картофельные ломтики в мультиварке. Мы, конечно зальём туда литр масла. Но в нём можно нажарить несколько порций картофеля на большую компанию.

Нам необходимо взять:

1,5 кг. картофеля
1 литр масла
соль
перец

Как готовить.

1. Картофелины, вымытые и очищенные, нарежем на равные брусочки. Зальём водой и оставим на 10 минут для вымывания крахмала. После воду надо слить, а ломтики картошки разложить на полотенце.

2. В чашу мультиварки вливаем один литр масла и включаем на 180 градусов. Включаем режим «жарение». Пусть пока нагревается агрегат.

3. Когда со дна начинают подниматься пузырьки, можно приступать к обжарке. В специальную сеточку для жарки во фритюре выкладываем примерно третью часть всего картофеля.

4. Крышку закрываем и оставляем сеточку в кипящем фритюре на 10 мин.

Если любите очень зажаренную картошку, то подождите подольше.

5. Большую тарелку застелить бумажной салфеткой. И в неё высыпаем готовые золотистые ломтики. Лишнее масло стечёт и впитается в бумагу.

6. В чашу, где продолжает кипеть масло, оправляем вторую сеточку, заполненную кусочками картофеля. И через 10 минут можно приглашать семью отведать хрустящих, ароматных вкусняшек. Первая партия как раз уже остудилась.

Как сделать фри дома в микроволновке

Когда нужно приготовить порцию только на одного или двух человек, то это сделать легко в микроволновке за 5 минут.

Если имеется специальная форма, то получится идеально. Картофельные ломтики стоят в формочке вертикально и обжариваются равномерно со всех сторон.

Но, когда такой формы нет, значит мы не ищем лёгких путей.

Иногда я делаю такую быструю закуску на завтрак. Тем более, что если с утра кушать углеводы, они нигде не откладываются, а все тратятся на энергию в течении дня. Два или три ровненьких клубня очищаю и промываю. Режу на равные брусочки. Обсушиваю хорошенько салфетками или полотенцами. Слегка присыпаю мукой.

Обсушить картофельные ломтики и обвалять в муке нужно для того, чтобы не разбрызгивалось масло во время приготовления.

В миску из стекла или фарфора вливаю пару ложек растительного масла. Посолила, поперчила, посыпала сушёной зеленью. Засыпаю туда подготовленные брусочки. Хорошо перемешала, чтобы ломтики были все в масле и специях.

Ставлю в микроволновку на три минуты. Для моей печи этого хватит. Если для вашей не хватит, включите ещё на 1-2 минутки. Ведь мощность у них тоже разная.

Картошка фри готова через три минуты. Румяная и хрустящая, она просит съесть её сразу, как только приготовите. Потом она теряет свою хрусткость.

Вот такая быстрая и незамысловатая вкуснятинка. Очень её любят дети. И это именно то самое блюдо, которое они научатся готовить одним из первых.

Как приготовить картофель фри в духовке без масла

Вот тоже очень экономичный и наиболее полезный вариант. Видео рецепт от канала «Еда и фигура». Приготовленная в духовке, картошка фри гораздо менее калорийная, чем если жарить её в масле. Отметьте себе этот способ, если вы хотите похудеть и считаете калории.

В духовке надо выставить очень высокую температуру, чтобы получить хрустящие, зажаристые ломтики. А не мягкую, печёную картошку.

Особенности приготовления хрустящего картофеля

1. О посуде. Разумеется, если есть фритюрница, то нет и проблем. В ней картошка фри в домашних условиях будет не хуже, а даже лучше чем в Макдональдсе. Мы же возьмём глубокую сковороду-сотейник. Хорошо, если она будет чугунная, но подойдёт и алюминиевая. Толщина стенок посуды должна быть не менее 0,3 — 0,5 см — будь то казанок, утятница или сотейник. Чтобы нагретая посуда держала температуру и не варила картошку в масле, а именно жарила.

2. Клубни выбираем поровнее и покрупнее, чтобы нарезались на одинаковые, ровные брусочки. Для жарения не подойдут слишком крахмалистые и рассыпчатые сорта картофеля. Ведь мы хотим получить целенькие, хрустящие чипсы обжаренные снаружи и мягкие внутри.

3. Масло растительное подойдет нам только рафинированное, которое не слишком пенится при жарке. Марка масла не столь важна — жарить можно на подсолнечном, кукурузном или оливковом. Чтобы раскаленное масло не брызгалось, ломтики должны быть хорошо обсушенными.

4. Ну, и специи выбирайте ваши любимые. Только сыпать их нужно без фанатизма, чтобы не перебить нежный вкус самой жаренной картошки. Солить блюдо рекомендуется уже готовое, в тарелке. Но это уже каждому подскажет свой вкус.

Более мне нечего добавить про картошку фри. Разумеется, это не все возможные рецепты, но из них вполне можно выбрать подходящий вариант этого блюда. Я прощаюсь с Вами до следующих встреч на кухне. Благодарю всех, кто со мной сегодня готовил!

Если вам понравились эти простые рецепты, нажмите на кнопочки соц сетей и поделитесь ими на своих страницах!

recepty-kulinara.ru

Картошка фри на сковороде

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы картофельное пюре не становилось серым…

Чтобы картофельное пюре не становилось серым, разбавляйте его обязательно теплым молоком.

Чтобы картофель в мундире не разварился…

Не разварится картофелю в мундире поможет соль. Для этого посолите воду чуть больше, чем обычно.

Как улучшить вкус жареного картофеля?

Чтобы вкус жареного картофеля стал еще лучше, опустите его в горячую воду, затем дайте обсохнуть. А после уже выкладывайте в масло на сильно прогретую сковороду. Когда картофель начнет подрумяниватьс…

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Когда солить варёный картофель?

Вареный картофель нужно солить сразу после закипания воды.

Когда солить жареный картофель?

Жареный картофель нужно солить в самом конце жарки.

1000.menu

Как готовить картошку фри в домашних условиях на сковороде

Главная » Разное » Как готовить картошку фри в домашних условиях на сковороде

Картофель фри в домашних условиях 🥝 на сковороде, как приготовить картофель дома

20 мин

165 ккал

4.75/5 (12)

Недавно меня заинтересовал вопрос, как делают картошку фри в Макдональдсе? Насколько это сложно и могу ли я сама приготовить ее дома? Как правильно ее приготовить — в кастрюле или на сковородке? Сколько времени жарить? Получится ли так же вкусно? Все оказалось достаточно просто, делается все быстро, никакого волшебства и никаких сложных манипуляций. Оказалось, что готовится картошечка и в духовке, и жарится на сковороде. Принято считать, что первый способ готовки более диетический, но я все-таки выбрала второй. Если вы так же, как я, хотите сделать картошку фри дома своими руками на сковороде, начинайте прямо сейчас.

Как пожарить картошку фри в домашних условиях

Ингредиенты

Картофель (середний)	7 шт.
Растительное масло	Для жарки
Соль	По вкусу

Картофель выбирайте среднего размера. Осмотрите клубни внимательно. Важно, чтобы на них не было следов гнили. Если картофель мягкий и покрыт морщинами, значит он очень старый, из такого готовить нельзя. Есть дефекты, которые не видны невооруженным глазом. Это потемнение клубня, которое образуется, если картофель был подморожен. Его можно увидеть только во время чистки. В этом нет ничего страшного, просто можно вырезать этот участок.

Ингредиенты: — Картофель (средний ) – 7 шт. Очистите картофель, нарежьте его соломкой. Легче всего это сделать так. Сначала нарежьте его круглыми пластинками, толщиной 5-7 мм. Затем порежьте эти пластинки соломкой той же толщины.
Теперь картофель нужно обсушить бумажным полотенцем. Или выложить его на обычное кухонное полотенце.
Ингредиенты: — Растительное масло – для жарки.
Налейте масло в сковороду, его должно быть достаточно много. Картофель нужно класть только в очень горячее масло. Чтобы он сразу «зашипел» и начал обжариваться.
Знаете ли вы? Не жарьте сразу весь картофель, иначе он не будет хрустящим. Обжаривайте небольшими порциями в несколько приемов. Чтобы определить готовность картофеля, просто попробуйте его.
Обжаренный картофель выкладывайте на бумажную салфетку. Это нужно для того, чтобы стек жир.
Ингредиенты: — Соль – по вкусу. Теперь выкладывайте картофель в миску и посолите. Все готово.

Знаете ли вы? Также можно запечь —картошку фри в духовке—.

Посмотрите это видео. В нем показано, как дома сделать картошку фри без фритюрницы.

Как приготовить замороженную картошку фри

Время приготовления: 40 минут.. Количество порций: 2-3 порции. Кухонная техника: устройство для резки картофеля фри, миска, ложка и сковорода.

Ингредиенты

Картошка – 1 кг.
Вода – 1 л.
Соль – 1 ч.л.

Сахар – 2 ч.л.
Растительное масло – для жарки.

Ингредиенты: — Картофель – 1 кг. Для начала подготовьте картофель. Помойте его и очистите. Далее нарежьте картофель с помощью специального устройства. Если у вас нет такого устройства, порежьте картофель вручную.
Ингредиенты: — Вода – 1 л. — Соль – 1 ч.л. — Сахар – 2 ч.л. Для того чтобы вкус картофеля стал более насыщенным, замаринуйте его. Для этого сделайте маринад из воды, соли и сахара. Погрузите в него картофель и продержите около 20 минут.
Когда пройдет 20 минут, выкладывайте картошку на салфетку и обсушите ее.
Теперь положите картофель в морозильник. Это нужно для того, чтобы впоследствии при жарке у него появилась хрустящая корочка.
Ингредиенты: — Растительное масло – для жарки. — Соль – по вкусу.
Налейте масло в сковороду или сотейник и нагрейте его. Замороженный картофель погрузите в горячее масло и обжаривайте до готовности.
Выкладывайте на салфетку и посолите по вкусу.

Знаете ли вы? Еще один вариант приготовления – это —картошка фри в мультиварке—.

Посмотрите это видео. В нем рассказывается, как сделать картошку фри в домашних условиях.

С чем подать

Картофель фри довольно калорийное блюдо. К тому же оно очень вкусное и к нему не обязательно подавать что-то еще. Можно просто обойтись соусом, например подать кетчуп, майонез или сливочный соус. Легкий салат из овощей, сыра и зелени прекрасно подойдет к этому блюду. Также я предлагаю подать к такому картофелю блюдо из рыбы. Это может быть обжаренная или запеченная рыба. Маринованная или копченая тоже подойдет. Мясо тоже отлично подходит к картофелю фри. Это может быть стейк или отварная курица. Мы привыкли, что с картофелем фри пьют кока-колу или другие газированные напитки. Но я предлагаю более полезный вариант, лучше подайте апельсиновый сок. Желательно свежевыжатый.

Из обыкновенного картофеля можно приготовить очень много вкусных блюд. Например курицу с картошкой в духовке. Это замечательное домашнее блюдо, которое понравится всем членам семьи. А рецепт свиных ребрышек с картошкой в духовке особенно оценят мужчины.

Приготовьте хрустящую картошку фри и напишите свой отзыв. Приятного аппетита!

Другие рецепты блюд из картошки

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

(9 оценок, среднее: 3,00 из 5)

Рецепт приготовления картошки фри в домашних условиях на сковороде

3 порции

20 минут

165 ккал

5/5 (1)

Как сделать картошку фри дома на сковороде

картофель	1 кг
рафинированное подсолнечное масло	0,5 л
соль	по вкусу

Вымойте и очистите 1 кг картофеля. Нарежьте клубни на пластинки толщиной 6-7 мм.
Затем эти пластинки порежьте соломкой, опять же, 6-7 мм. Старайтесь, чтобы она была приблизительно одного размера, тогда картофель прожарится равномерно.
После того, как вы аккуратно нарезали соломку, промойте ее под проточной холодной водой для того, чтобы удалить образовавшийся после нарезки крахмал. Тогда картофель не будет слипаться во время жарки.
На дно глубокой миски уложите бумажное полотенце. Выложите туда промытый картофель, и сверху промокните его еще одним бумажным полотенцем, чтобы удалить оставшуюся воду.
Поставьте сковороду на средний огонь разогреваться. Налейте туда рафинированное подсолнечное масло. Его нужно столько, чтобы оно покрыло дно на 6-8 мм (количество зависит от вашей сковороды, в среднем, около поллитра).
Когда масло достаточно раскалится (это важный момент, оно должно быть кипящим), выложите партию картофеля.
Важно, чтобы он начал сразу не вариться, а именно обжариваться в масле. Кладите столько картошки, чтобы она покрыла дно сковородки. Не стоит выкладывать всю сразу, так ничего не получится. Обжаривайте ее в несколько этапов.
В процессе жарки, переворачивайте ее лопаткой, чтобы картошка зарумянилась равномерно со всех сторон.
Положите бумажное полотенце на большую плоскую тарелку и выложите партию готовой картошки. Полотенце впитает лишний жир.
Переложите картофель в глубокую миску, посолите и пару раз встряхните, чтобы все хорошо перемешалось.

Можно также приготовить отличную картошку фри в духовке, и не менее вкусную картошку фри в мультиварке.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Очищенную нарезанную соломку обязательно промойте в воде, чтобы смыть крахмал. Желательно, чтобы вода была максимально холодной (можно добавить кубики льда).
Перед тем, как жарить, промокните соломку бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Она непременно должна быть сухой, когда вы выложите ее в раскаленное масло.
Чтобы картофельные ломтики получились хрустящими, выкладывайте их из сковородки прямо на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
Не нужно солить картофельные ломтики в процессе готовки. Соль добавляют в уже готовое блюдо.

Пошаговый рецепт картошки фри в домашних условиях на сковороде

Как сделать картошку фри в домашних условиях

Кухонные принадлежности

понадобится нож и деревянная доска для чистки овощей и нарезки картофеля;
специальное приспособление для нарезки картофеля на брусочки – картофельный резак. Если такового нет, измельчаем картофель старым «дедовским способом» – при помощи острого ножа;
сотейник необходим для обжарки брусочков картошки, также подойдет кастрюля или сковорода с высокими краями;

конечно же, нам обязательно понадобятся бумажные или махровые полотенца;
глубокая посуда понадобится для вымачивания картофеля;
деревянная ложка или лопатка пригодятся для переворачивания картофеля во время жарки;
также советую заранее приготовить блюдо для подачи картошки фри на стол, поскольку кушать данное блюдо необходимо исключительно в горячем виде.

Нам необходимы данные ингредиенты

Ингредиенты	Количество
картофель	1 кг
сахарный песок	10 г
вода	1 л
поваренная соль	6-10 г
рафинированное растительное масло	500-700 мл

Поэтапное приготовление картошки фри

Как подготовить картофель к приготовлению фри

Первым делом тщательно моем неочищенный картофель под проточной водой. После этого немного просушиваем клубни и только потом начинаем срезать кожуру плода.
Теперь важно правильно нарезать картофель на брусочки: идеальная толщина должна составлять 1 см, а длина – 5-9 см. Кусочки, не соответствующие указанным выше размерам, откладываем в сторону, после используем их в других блюдах.
Для того, чтобы придать картофелю более насыщенный вкус, замаринуем его так: в глубокую посуду заливаем воду.
Затем добавляем туда же сахар, соль и хорошенько перемешиваем жидкость до полного растворения крупинок.
После этого выкладываем туда же нарезанный картофель фри и оставляем его мариноваться в течение 15-20 минут.
Замаринованный продукт выкладываем на бумажные полотенца и полностью просушиваем.
Затем складываем сухой картофель в полиэтиленовый пакет или судочек и отправляем в морозилку на 60-90 минут.

Как пожарить картошку фри в домашних условиях

Заливаем растительное масло в выбранную тару и ставим ее на сильный огонь.
Не дожидаясь, пока масло начнет дымиться, проверяем уровень его разогрева: для этого аккуратно опускаем картофельный брусочек в масло и если ингредиент начнет активно жариться, значит пришло время для готовки.
Небольшими порциями опускаем картофель в кипящее масло.
Жарим изделие до проявления золотистого цвета, приблизительно 5-8 минут.
Затем вынимаем готовый картофель и выкладываем его на бумажные полотенца, чтобы избавиться от остатков масла.

Конечный этап

Избавившись от лишней жидкости, выкладываем готовый картофель фри на блюдо и только теперь посыпаем солью. При желании можно также поперчить изделие.
Блюдо сразу подаем на стол, пока оно остается горячим.

С чем подают картофель фри

с кетчупом;
с томатным соусом;
со сметанным соусом;
с салатом из свежих овощей;

идеально подойдет к стейку или куриным крылышкам;
с тончайшими ломтиками сыра;
с домашними гамбургерами.

Полезные рекомендации

Для приготовления картошки фри ни в коем случае не используйте молодой картофель – он плохо прожаривается, так что ваше блюдо получится либо сыроватым, либо излишне пережаренным.
Чтобы прожарка была равномерной, старайтесь нарезать картофель на одинаковые по длине и толщине брусочки. В противном случае маленькие кусочки уже будут готовы, в то время как большие еще совсем сырые.
Если жарить фри без предварительной заморозки, тогда во время жарки картофельная мякоть высохнет и станет жесткой, а корочка сильно огрубеет. Образующаяся после замораживания ледяная корочка не позволит сердцевине быстро высохнуть, а влага испарится во время жарки за десять минут, не навредив вкусовым качествам блюда.
Следите за тем, чтобы посуда, в которой вы будете жарить картошку фри, была абсолютно сухой, иначе вода смешается с растительным маслом при нагревании, и горячие капли масла начнут лететь во все стороны.
Запомните правило: чем дольше будет жариться картошка фри, тем жирнее она в итоге получится. Поэтому вынимайте картофель сразу же после появления золотистой корочки и готовьте его не более чем 5-8 минут.
Ни в коем случае не размораживайте картофель фри заранее, опускайте в кипящее масло исключительно замороженный продукт. В противном случае брусочки картофеля впитают в себя влагу, и о хрустящей корочке можно будет забыть.
Если вам необходимо за один раз пожарить небольшую порцию картофеля фри, советую уменьшить время готовки, иначе картошка превратится в сухарики.
Всегда солите готовый картофель фри непосредственно перед подачей на стол. Если вы сделаете это раньше, картофель впитает в себя соль, станет мягким и будет иметь вкус обычной жареной картошки, нарезанной брусочками.
Можно смело покупать замороженный картофель и жарить в соответствии с вышеописанным рецептом. Однако картофель, приготовленный самостоятельно, вызывает больше гордости за себя, не говоря уж о восхитительном вкусе.

Картошка фри: лучшие рецепты приготовления на сковороде, в духовке, мультиварке, микроволновке? Как нарезать и сколько жарить свежую и замороженную картошку фри?

Картошка фри — универсальный гарнир к мясу, рыбе и полноценное самостоятельное блюдо. Насладиться вкусным картофелем можно в приятной домашней обстановке, если приготовить его самостоятельно. Об этом и пойдет речь в нашей статье.

И взрослые, и дети обожают картошку фри – хрустящую снаружи, мягкую внутри и невероятно ароматную. Многие утверждают, что картошка фри очень вредна, так как при ее приготовлении нужно использовать много подсолнечного масла, в котором, при длительной жарке, могут возникать канцерогенные вещества. Да и процесс жарки, опять же, не самый полезный.

Однако, вкусовые качества, которыми славится это блюдо, оставят в стороне только особо стойких людей. Все нюансы приготовления картофеля фри рассмотрим в этой статье.

Как нарезать картошку фри?

Все мы неоднократно видели готовую картошку фри и лакомились этим простым и вкусным блюдом. Мало кто пробует приготовить ее дома, но это — проще простого. Для начала следует очистить клубни и нарезать их ломтиками. Картофель следует выбирать крупный и зрелый.

Вкусную картошку фри можно приготовить дома — это намного проще, чем Вы думаете!

Не покупайте для приготовления фри молодой картофель – плотность и вкус готового продукта будет очень отличаться от Ваших ожиданий.

Важно выбрать правильную толщину ломтиков, чтобы картофель хорошо прожарился, но в то же время не был излишне засушенным и подгоревшим.Оптимальным размером для ломтиков будет 1х1 см. Лучше всего не резать слишком длинные полоски, чтобы при жарке и переворачивании картофель не ломался.

После того, как Вы нарезали все запланированные клубни, хорошо промойте их и высушите с помощью бумажного полотенца — так весь лишний крахмал выйдет из продукта. После этого можете приступать к обжариванию вкусного картофеля.

Как готовить замороженную картошку фри?

В продаже супермаркетов имеется замороженная картошка фри. Использование такого полуфабриката имеет ряд достоинств:

Отсутствие отходов – Вам не нужно перед готовкой чистить и резать клубни, они уже подготовлены непосредственно к обжариванию
Быстрота приготовления – следует также из вышесказанного. Вам потребуется только купить замороженный картофель фри и бросить его на сковородку, во фритюрницу или в духовку
Экономия времени – Вам не нужно мыть клубни перед чисткой, и после нарезки, вся продукция уже прошла тщательную обработку

В магазинах можно приобрести замороженный картофель фри

Как уже было сказано, картофель фри можно приготовить в духовке, на сковородке или во фритюрнице. Подробно расскажем о каждом из этих способов для замороженного полуфабриката:

Приготовление в духовке – при таком способе приготовления существует значительное преимущество – не нужно использовать масло. Полученное блюдо получится хрустящее и менее вредное. Разогрейте духовку до 200 С и выложите на противень замороженный картофель. Не смазывайте противень ничем. Во время приготовления необходимо несколько раз перемешивать ломтики, чтобы они одинаково поджарились. Через 35 минут картошка фри готова, подавайте с соусом или салатом
Приготовление замороженного картофеля фри во фритюрнице – для этого Вам потребуется много подсолнечного масла, чтобы весь картофель был покрыт им. На аппарате выставьте температуру 200 С и опустите в горячее масло ломтики. В течение 15 минут блюдо будет готово
Приготовление на сковородке – способ не сложный, но в то же время Вам желательно постоянно находится на кухне, чтобы систематически перемешивать ломтики – в горячем масле они очень быстро поджариваются. В сковороду необходимо налить примерно 100 г масла (из расчета на 2 картофеля) и подогреть. После этого в хорошо нагретую сковороду высыпьте картофель. Желательно не класть много картофеля в одну емкость: оптимально разложить ломтики в один ряд, чтобы они равномерно и хорошо поджарились. Через 30 минут картофель можно подавать к столу.

Такими простыми способами Вы можете приготовить вкусную картошку фри с замороженного полуфабриката. Вкус продукта будет немного отличаться от блюда из свежей картошки, но, если Вы торопитесь или не желаете лишний раз тратить время – замороженная картошка фри в помощь.

Видео: Как делают замороженный картофель фри?

Сколько жарить картошку фри свежую и замороженную?

Нельзя назвать точное время, необходимое для приготовления вкусной картошки фри. Лишь во фритюрнице время приготовления не превышает 15 минут. Как в духовке, так и на сковороде Вам желательно периодически контролировать состояние ломтиков – достаточно ли они поджарены и упругие. Для этого через каждые 3-5 минут переворачивайте картофель на сковороде или в духовке.

Также важно учитывать состояние картошки – это замороженные ломтики или только нарезанный картофель. Для замороженного полуфабриката потребуется немного больше времени для разморозки. Следите, чтобы на сковороду не попала замороженная вода с полуфабриката, иначе при контакте с горячим маслом будет сильное шипение и брызги.

Картофель фри, приготовленный не из полуфабриката, значительно вкуснее замороженного продукта

При разморозке картофеля используйте теплую воду – положите в нее пакет с замороженным картофелем и подождите 5-7 минут. После этого промокните влагу с картофеля и начинайте готовить.

Вкусное блюдо получится как из свежих клубней картофеля, так и из замороженного продукта. Учитывайте тот факт, что для хранения полуфабриката обычно используются определенные консерванты. Из-за этого не желательно давать такой продукт детям, да и взрослым — лучше потратить больше времени, но употреблять блюдо из качественных натуральных продуктов.

Рецепт картошки фри на сковороде

Приготовить картофель фри в домашних условиях не составит никакого труда. Самым простым способом является приготовление блюда в сковороде. Возможно, этот способ не настолько прост, как во фритюре, но не у каждой хозяйки на кухне найдется такая техника, а сковорода – это обыденная утварь хозяйки.

Картошка фри на сковородке кардинально отличается от жаренной картошки

Для приготовления картофеля фри на сковородке Вам понадобится:

Картофель – 1 кг
Подсолнечное масло 250 г
Щепотка соли

Налейте на сковороду подсолнечное масло слоем в 2-3 мм. Пока масло нагревается, нарежьте очищенную картошку. Для этого можно использовать шинковку. Но тогда ломтики получатся не характерной для картофеля фри формы. Если желаете традиционную картошку фри, придется поработать руками и ножом. Нарежьте ломтики примерно 1х1 см, промойте в воде и положите на полотенце.

На сковородке также можно приготовить картошку фри, главное условие — достаточное количество масла

После того, как лишняя жидкость из картофеля ушла, выкладываем ломтики на сковороду. На каждой стороне жарьте картофель 3-5 минут. В целом, обжаривание на сковороде не займет у Вас больше 25 минут. После 15 минут жарки можно чаще перемешивать ломтики, так как масло уже достаточно нагрелось и картофель может быстрее поджариваться.

На тарелку расстелите салфетку и выложите готовое блюдо, чтобы с картофеля стекло лишнее подсолнечное масло. Картошку фри можно дополнить соусами, различными салатами или мясными продуктами.

Рецепт приготовления хрустящей картошки фри в духовке в домашних условиях

Для того, чтобы приготовить вкусный гарнир в духовке Вам не потребуется подсолнечное масло. Некоторые хозяйки переживают, что так картофель прилипнет к противню, и немного смазывают лист. Но если Вы этого не сделаете, картофель все равно получится очень вкусным и поджаристым.

Для приготовления картофеля в духовке Вам потребуется:

Картофель – 1 кг
Подсолнечное масло (по желанию) – 20 г
Паприка – 15 г
Приправа или соль

Картошка фри в духовке запекается без масла

После того как Вы приготовили все ингредиенты, включите духовку, и разогрейте ее до 200 С. В это время посыпьте паприкой ломтики нарезанного картофеля и хорошо обваляйте их в приправе.

Для приготовления картофеля в духовке Вам потребуется не более 35 минут. Во время готовки периодически переворачивайте ломтики, чтобы они равномерно прожаривались или включите в духовке обжарку со всех сторон. Так вы сократите время на приготовление и получите вкусную хрустящую картошечку с аппетитной корочкой.

Картошка фри будет диетическим блюдом, если приготовить ее в духовке

Фри из духовки менее калорийная из-за отсутствия масла. Вкус такого блюда очень вкусный, ломтики хрустящие и поджаристые. Если Вы еще не приготовили картофель фри по нашему рецепту, стоит сейчас же это сделать.

Как приготовить картошку фри в мультиварке?

Вкусный картофель фри можно попробовать не только в Макдоналдсе, но и приготовить самостоятельно. Если у вас на кухне стоит такое чудо-приспособление, как мультиварка, то процесс приготовления этого блюда значительно упрощается.

Картофель фри в мультиварке

Для приготовления фри в мультиварке Вам потребуется:

Картофель – 1 кг
Подсолнечное масло – 1 л
Приправа или соль (по вкусу)

Процесс создания вкусного блюда состоит из таких этапов:

Необходимо помыть, почистить и порезать ломтиками картофель
В мультиварке выбрать режим «Выпечка», время выставить 60 минут
Налить масло и подогреть его в мулитиварке 2-3 минуты
Опустить в чашу картошку и варить не более 10 минут

Лучше всего картофель в мультиварке жарить дважды – сначала 10 минут, потом вытащить, промокнуть и снова положить в чашу мультиварки на 3-5 минут.

После этого вкусная картошка фри готова. В мультиварке Вы также сможете приготовить вкусное мясо, которое отлично будет сочетаться с картофелем.

Видео: Картошка фри без фритюрницы

Как приготовить картошку фри в микроволновке?

Для приготовления картофеля в микроволновке хорошо подойдет замороженный полуфабрикат. Для этого Вам потребуется:

Картофель – 1 кг
Подсолнечное масло (по желанию) – 40 г
Приправа или соль

Картофель фри в микроволновке приготовить очень легко

Для приготовления фри в микроволновке хорошо бы иметь специальную форму. Она выглядит как сито, только отверстия крупнее – примерно 1х1 см. В таком случае ломтики нужно вставить прямо в эти отверстия.

Если же такого приспособления у Вас нет, то можно воспользоваться обычной тарелкой. Необходимо выложить ломтики картофеля в один ряд на тарелке. Лучше не нагромождайте несколько рядов картофеля, таким образом, она не прожарится.

После того, как Вы порезали картофель на ломтики и разложили их в форму либо на тарелку, выставьте максимальную мощность на Вашей микроволновке и запекайте фри примерно 7 минут. Для приготовления в микроволновке можно использовать также и ломтики свежего картофеля, используя те же рекомендации.

Используя рельефную нарезку можно приготовить настоящий шедевр из картофеля

Приготовление картофеля фри в микроволновке может и простое, но не совсем полезное дело. Так как микроволновка сама по себе вещь вредная, не стоит злоупотреблять такой готовкой, особенно, если Вы готовите лакомство для детей.

Как приготовить картошку фри в аэрогриле?

Аэрогриль – это прибор, который позволяет приготовить пищу с помощью потока горячего воздуха. В таком электроприборе также можно приготовить картофель фри. Естественно, это не единственный вариант приготовления, поэтому не стоит бежать в магазин за аэрогрилем, если хотите посмаковать фри.

Достоинством такого метода является то, что таким образом картофель получается диетическим и менее вредным. А все благодаря тому, что ломтики готовятся на специальной решетке, с которой стекает ненужное подсолнечное масло. Таким образом, готовый продукт не напитывается лишним жиром, что непременно отразится на его вкусе.

Аэрогриль позволит приготовить не только вкусную картошку фри, но и полезную

Для приготовления картофеля фри на аэрогриле Вам потребуется:

Картофель – 1 кг
Подсолнечное масло (по желанию) – 60 г
Приправа или соль

Пошагово рассмотрим процесс готовки:

Клубни картофеля помойте, очистьте и нарежьте ломтиками
Перемешайте с солью и подсолнечным маслом
Установите на приборе температуру 250С
Выложите ломтики на решетку аэрогриля
Готовьте картофель 10 минут на одной стороне и 15 минут на другой

После этого картофель фри можно выкладывать с чаши на тарелку и подавать с салатом или рыбой.

Картофель фри можно подать с мясом, рыбой или салатом

Рецепт картошки фри во фритюрнице

Если Вы купили новомодную фритюрницу, но вкус картофеля все равно оставляет желать лучшего, воспользуйтесь определенными правилами приготовления:

Обязательно хорошо промойте нарезанный картофель, чтобы уменьшить содержание крахмала в нем. В противном случае картошка фри разварится и получится мягкой, а не хрустящей
Хорошо промокните полотенцем помытый картофель. Излишняя влага отрицательно сказывается на вкусовых качествах фри
Масло должно быть только растительным и рафинированным
Класть ломтики следует только в хорошо подогретое масло
Не солите картофель перед или во время жарки. Если Вы будете жарить подсоленную картошку, на ней не образуется корочка

Картофель фри во фритюрнице — классический метод приготовления

После выполнения всех указанных правил приступайте к приготовлению:

Картофель очистьте, порежьте и помойте
Хорошо высушите ломтики
Залейте во фритюрницу масло из расчета 100 г масла на 500 г картофеля
Нагрейте масло и выложите туда ломтики
Готовьте картофель 7-10 минут

Картофель готов. Аккуратно выкладывайте ломтики на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. После этого разделите на порции, посолите, украсьте красиво нарезанными овощами и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Сколько калорий в картошке фри?

Многие считают, что картофель достаточно калорийный овощ и стараются исключить его из рациона во время диеты. Но на самом деле калорийность картофеля определяется способом его приготовления.

Картофель фри -калорийное лакомство

Если в 100 г сырого овоща содержится 75 ккал, то в картофеле фри уже 316 ккал. В соревнованиях по калорийности фри получает победу среди всех блюд из картофеля.

Если, несмотря на эти цифры Вы все же решаете себя побаловать вкусным гарниром, старайтесь готовить фри в духовке или на аэрогриле. При таком способе жарки используется меньше всего подсолнечного масла, что в свою очередь, немного снизит калорийность продукта.

Не ограничивайте себя в радостях вкусной пищи. Не стоит переедать подобного рода лакомствами, но иногда можно дать слабину и побаловать себя таким вкусным блюдом, как картофель фри.

Видео: Картошка фри. Секреты приготовления

Сохранить

Картофель фри в домашних условиях – 7 рецептов

Представьте хрустящую зажаренную картошечку, с нежной серединой, которую так любят дети и взрослые. Мы готовы идти в кафе и заказать себе порцию-другую, но не ужели нельзя повторить такой же рецепт дома? По статистике, 55% из 100 не умеют делать настоящий картофель фри в домашних условиях. Но мы научим вас готовить, ведь самое главное — это знать секреты.

Как думаете, что самое важное для успеха картофеля фри в домашних условиях? Масло для жарки? Емкость? Или сорт картофеля? Вероятно, последний вариант истинный. Самое главное, чтобы получились одинаковые золотистые брусочки, которые не расклеятся, — это подобрать нужный сорт картофеля.

Требования:

высокий уровень содержания крахмала;
долгий срок хранения;
гладкая поверхность без «глазок»;
крупный размер корнеплода;
отсутствие зеленых пятен;
не темнеть после очистки;
хорошо переносить удары.

Среди всего огромного многообразия картофеля всего есть два сорта, которые идеально подходят по всем критериям:

Аноста. Это специально выращенный голландский сорт, который не годится ни для чего большего, кроме фри и чипсов. Не имеет яркого вкуса, очень крахмалист. Его клубни идеально гладкие и крупные. Растет в сухой почве с умеренным поливом.
Леди Клер. Имеет высокий уровень крахмала, сладковат. Белые гладкие клубни легко очищать и разрезать. Картофель фри из него получается очень мягкий, буквально тает во рту. Хранится до полугода.

Интересно знать! В Макдональдсе используют сорта картофеля Сантана, Инноватор и Рассет Бурбон. Этот элитный «хлеб» имеет право выращивать только компания Fam Frites, которая постоянно проверяет качество не только овоща, но и почвы, где он прорастает.

На самом деле, в таком простом рецепте во фритюрнице много нюансов. Если вы просто порежете картошку и заложите в кухонной приспособление, то наверняка получите малосъедобное блюдо, отдаленно напоминающее фри. Поэтому, строго следуйте нашей инструкции:

понадобится 2 кг картофеля;
1 л растительного масла.

Какое масло взять? Выбирайте рафинированное без ярко выраженного аромата. Что касается его происхождения, то это может быть кукурузное, оливковое, подсолнечное или любое другое, доступное вам по карману.

Крупные или средние клубни очистить. Порезать на брусочки желаемой толщины и выложить на полотенце для просушки.

Включить фритюрницу и налить в ее чашу 1 литр жира. Подождать, пока индикатор сообщит о готовности. В сеточку положить высушенный картофель и поместить в масло. На одну порцию понадобится от 4 до 6 минут времени.

Читайте также: Баклажаны в кляре – 8 рецептов

Следите за тем, чтобы ваша сеточка не была перегружена картошкой. На 2 кг у вас будет около 8 порций.

Перед подачей нужно дать стечь лишнему жиру, а для этого используйте одноразовые полотенца, куда выкладывайте картошечку.

Посолите перед тем, как угощать гостей и домочадцев.

Интересно! Необычный сорт картофеля под названием «Северное сияние» универсален и так же подходит для фритюра и жарки. Особенность его в том, что в разрезе корнеплод имеет темно-фиолетовую сердцевину со светлыми вкраплениями.

Картофель фри в домашних условиях на сковороде

На сковороде готовить немного сложнее, чем во фритюрнице. Вся разница в том, что в кухонном агрегате кусочки полностью окунаются в жир, а на жарочной поверхности такого эффекта добиться сложно. Проблемы возникают и тогда, когда масло начинает излишне пенится или брызгаться. В результате вы получаете однобокие кусочки картофеля, который с одной стороны чересчур зажарились, а внутри остались сырыми.

Для избежание ошибок, прочитайте правильный рецепт приготовления картофеля фри в домашних условиях на сковороде. Для двух порций понадобится:

500 г картофеля;
100 г оливкового масла.

Почему следует отдать предпочтение оливковому маслу? Во-первых, потому что оно при жарке выделяет меньше трансгенных жиров, способствуя тому, чтобы сделать картофель фри менее калорийным. А во-вторых, оно имеет меньшую температуру кипения, а значит будет не так пениться.

Совет: чтобы масло не брызгало, овощ перед жаркой нужно просушить, чтобы не осталось следов влаги.

Еще один маленький секрет жарки на сковороде. В процессе очистки и нарезания соломкой держите готовые брусочки в воде. А затем оставьте в чистой жидкости еще на 10 минут. Так уберется лишний крахмал с поверхности разреза. А после высушите.

На сковороду налейте масло и дайте ему хорошо нагреться. Готовить две порции. Первую положить на сковороду таким образом, чтобы все соломки уложились в один ряд. Подождать минуты 3 и перевернуть каждый кусочек. Еще немного поджарить и снимать на сухое полотенце. Повторить со второй порцией.

Интересно! В крупнейшем мировом ресторане быстрого питания нашли способ быстрой и полезной очистки картофеля. Сначала клубни обдают горячим паром, за счет чего кожица размягчается, а потом щеточками снимают тонкий слой, оставляя самые полезные вещества в клубнях.

Мультиварка — незаменимый и очень удобный прибор. С одной стороны, она удобна тем, что как и фритюрница имеет глубокую чашу, в которой можно разогреть жир и окунать туда кусочки овоща. Но имеются и трудности. Вы можете столкнуться с тем, что в отличии от фритюрницы, специально предназначенной для своего дела, в мультиварке нет необходимой глубокой сеточки. А без нее, вам придется потрудится, чтобы выловить картошку, не пережарив ее.

Читайте также: Ризотто с овощами – 6 рецептов

Но мы расскажем, как справится с трудностями и приготовить отличный картофель фри в мультиварке!

По рецепту возьмите:

1 кг картофеля;
0,5 л подсолнечного масла.

Проводим стандартные подготовительные процедуры: чистим клубни и режим их тонкой соломкой. Кстати, некоторые виды кухонных комбайнов имеют специальную насадку для нарезки картофеля фри. Просушите порезанные кусочки.

На панели мультиварки выставляем режим жарки на максимальную температуру. Заливаем растительный жир и ждем пока он нагреется минут 4.

Далее подготовьте необходимый инструмент. Возьмите большое сито, которое войдет в чашу мультиварки. Если такое имеется — вам повезло. Оно заменит решетку фритюрницы. Но если и сита нет, не беда. Воспользуемся шумовкой — большая плоская ложка с дырочками.

Начинаем закладывать картофель. Кладите небольшие порции. Так, чтобы соломинкам было свободно. Из 1 кг картофеля выходит в среднем 4 порции.

Через 3-4 минуты начинайте вылавливать поджаренные брусочки. Если вы используете сито, то окунайте в жир картофель вместе с ним. Если шумовку, то аккуратно подбирайте кусочки ложкой и выкладывайте на тарелку с бумажной салфеткой.

Важно! Картофель фри нельзя солить во время приготовления. Ни на каком этапе. Только перед подачей на стол.

Готовим в духовке без масла

Этот способ, пожалуй, самый универсальный. Он малокалориен, поскольку не используется жир, его можно подавать детям без опаски. А еще приготовленный в духовке картофель ничем не уступает по вкусу его товарищу из фритюрницы. Для того, чтобы приготовить картофель фри в духовке без масла возьмите:

0,5 кг картофеля;
бумагу для выпечки;
соль в солонке.

Эти простые составляющие рецепта помогут приготовить нежную, хрустящую и полезную картошку фри. Самый трудоемкий этап — это помыть и порезать клубни. Если вы с этим быстро справились, приступайте к сушке кусочков на хлопковом полотенце.

В это время у вас уже греется духовка до 180°С. На противень положите лист пергамента. Выложите картошку в один слой. Поместите в жаровню. Следите за тем, чтобы она не пригорала. Перевернуть нужно через 10 минут. Среднее время приготовления в духовке — 20-25 минут.

Интересно знать! Большинство людей, придерживающихся принципов правильного питания, жалуются на то, что в Макдональдсах очень калорийная картошка фри именно из-за плохого качества жира. Но на самом деле, используемый в ресторанах тип масла, специально адаптированный для фритюра и по качеству намного опережает все те, которые используем мы в домашних условиях.

Быстрый рецепт в микроволновке

Этот способ отличается невероятной быстротой приготовления. Хрустящий гарнир вы можете получить уже через 10 минут, затратив при этом минимум сил и ингредиентов. Еще один плюс в пользу этого метода — используется минимальное количество растительного масла, а значит блюдо не будет калорийным. Чтобы приготовить картофель фри в домашних условиях в микроволновке возьмите:

картофель — 500 г;
растительное масло — 1 ст.л.;
соль для посыпки.

Снимите кожуру и порежьте каждый овощ на длинные брусочки. Старайтесь, чтобы они все были одинакового размера, иначе одни прожарятся быстрее, а другие останутся сырыми.

Читайте также: Паста в сливочном соусе – 12 лучших рецептов

Дважды промойте нарезанные кусочки под проточной водой. Обсушите чистым полотенцем.

Маслом немного смажьте тарелку из микроволновки. Выложите кусочки в один ряд. Поставьте в печь. Включите максимальную мощность и установите время в пределах четырех минут. После сигнала откройте дверцу и лопаткой аккуратно переверните все брусочки. Оставьте их печься на такое же время.

Секрет: чтобы получить хрустящую корочку нужно провести одну процедуру. После очистки, нарезки и просушки картофеля, его помещают на нескольку секунд в горячее масло, а затем замораживают. После необходимо пожарить не размороженный продукт.

Картофель фри со специями по-деревенски

Если вы решили разнообразить свое меню, то почему бы не приготовить любимую жареную картошку в новом формате? Например, по-деревенски со специями? Главная особенность этого блюда в том, что овощ не требует очистки, и режется небольшой клубень всего на четыре части. Таким образом, можно сэкономить еще больше времени на стадии подготовки. Для одного килограмма картофеля понадобятся следующие специи:

соль — 1 ч.л.;
перец — 1 ч.л.;
перец красный болгарский сушеный — 0,5 ч.л.;
сушеный укроп — 0.5 ч.л.;
сушеный орегано — 0,5 ч.л.;
куркума — 0,5 ч.л.

Смешайте все специи в отдельной емкости. Подготовленный картофель обваляйте в смеси.

Включите духовку в режиме запекания (на 180°С) и прогрейте ее. Противень застелите бумагой для выпечки, которую смажьте растительным маслом. Выложите неочищенный картофель со специями. Запекайте в духовке до золотистой корочки, примерно 15-20 минут.

Картофель фри в кляре

Чего только не выдумывают пытливые хозяйки. Даже картошку фри в кляре научились делать. Это блюдо доступно каждому, у кого есть несколько клубней осеннего овоща, одно яйцо, мука и немного молока. Начнем приготовление.

Для картошки фри в кляре на 4 порции понадобится:

картофель — 9-10 шт;
яйцо — 1 шт;
молоко — 2 ст.л.;
мука — 2 ст.л.;
соль, перец;
подсолнечное масло.

Все клубни следует хорошо помыть, после чего измельчить такими же кусочками, как на обыкновенную фри.

Сделать кляр: в одной емкости взбить вилкой яйцо, муку и молоко. Посолить и поперчить. Картофель у вас должен находится в большей миске для того, чтобы вылить в него кляр. Перемешать.

Подогреть подсолнечное масло на сковороде и положить в него картошку. Не накрывать крышкой. Поджарить на среднем огне. За все время готовки не нужно часто перемешивать, достаточно всего 2-3 раза.

Наибольшую популярность имеют сырный, кисло-сладкий и грибной.

Картошка фри в домашних условиях на сковороде

Чтобы приготовить картофель фри в домашних условиях, не потребуется фритюрница. Брусочки картофеля обжариваются в большом количестве растительного масла в сковороде или кастрюле. Обычно фри посыпается специями уже после жарки, поэтому приправы можно заменять по своему вкусу — добавлять острый перец, сушеные травы или чесночную соль.

Слово повару

«Если посолить картошку до готовки, то она просто промаринуется и при жарке потеряется ее настоящий вкус»

повар, кафе-бар «Ряженка»

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Для картофеля фри подойдут следующие сорта: «Гала», «Импала», «Романо», «Ривьера», «Метеор» или «Утро». В них невысокое содержание крахмала, и после термической обработки картошка этих сортов не потемнеет и не размягчится. Мы взяли картофель «Гала».

На сильный огонь заранее поставьте разогреваться масло в глубокой сковороде или толстостенной кастрюле — на 600 граммов картофеля нам потребовался 1 литр подсолнечного масла. Лучше использовать для жарки рафинированное масло — оно не придаст картофелю привкус семечек.

Пока разогревается масло, помойте и очистите картофель. Нарежьте на брусочки со стороной 0,8-1 см и обязательно хорошо промойте — так уберется лишний крахмал. Откиньте картофель на дуршлаг.

Слейте масло, выложите картофель в глубокую тарелку. Не просушивая от лишнего жира, посыпьте готовый картофель солью и паприкой. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся специями.

Картофель фри в домашних условиях готов! Подавайте его горячим в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также как самостоятельное блюдо с любимыми соусами.

Картофель фри в домашних условиях на сковороде

Приготовить правильный вкусный жареный картофель в домашних условиях – это целая наука. Важно, чтобы картошечки были ровненькими и не слиплись. Для этого нужно придерживаться определенных правил. Первое и самое главное – в маленькой сковороде не получится пожарить много картошки. Для большого количества продукта понадобится большая сковорода и много растительного масла.

Второе правило рекомендует замочить сырые картофельные ломтики на пять минут в кипятке, а потом переложить их в ледяную воду на 10 минут. После – все просушить на полотенца, и только потом уже жарить.

Вкусный картофель фри может получиться только из подходящего сорта картошки. Она не должна быть такой, что быстро варилась, но и слишком твердые сорта тоже не подойдут. Выбирайте что-нибудь среднее.

Не солите сырую картошку. Она пустит сок и превратит блюдо в кашу. Картошку фри солят, когда блюдо почти готово, перед самым выключением. Тогда же можно добавить мелконарезанный чеснок и разные приправы. Последние выбираются только по вашему вкусу.

Ингредиенты:

Параметры

Категории: Вторые блюда Количество порций: 4 Время приготовления: 20 минут Сложность: легко Система питания: вегетарианство Способ приготовления: плита Кухня: французская

Калорийность: 131.29 ккал Белки: 1.86 г . Жиры: 6.69 г. Углеводы: 16.84 г.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления картофеля фри на сковороде по данному рецепту нам потребуются: картошка, растительное масло и соль.

Картофель моем, чистим и снова промываем его в холодной воде. Нарезаем все соломкой и укладываем в удобную емкость. Важно, чтобы все кусочки были как можно более сухими, влагу поможет впитать бумажное полотенце.

Разогреваем масло на сковороде. Когда оно закипит, отправляем в него картофель. Важно, чтобы все ломтики занимали один слой, тогда ничего не слипнется и каждый кусочек обжарится до румяной корочки со всех сторон. Солят картошку фри в самом конце, практически перед выключением.

Готовый картофель фри подают с веточкой зелени и куском синего салатного лука. Также к нему предлагается кетчуп или томатный соус.

Как пожарить картошку фри в домашних условиях на сковороде по рецепту с фото

Как сделать картошку фри дома на сковороде

Ингредиенты

картофель	1 кг
рафинированное подсолнечное масло	0,5 л
соль	по вкусу

Пошаговое приготовление

Вымойте и очистите 1 кг картофеля. Нарежьте клубни на пластинки толщиной 6-7 мм.
Затем эти пластинки порежьте соломкой, опять же, 6-7 мм. Старайтесь, чтобы она была приблизительно одного размера, тогда картофель прожарится равномерно.
После того, как вы аккуратно нарезали соломку, промойте ее под проточной холодной водой для того, чтобы удалить образовавшийся после нарезки крахмал. Тогда картофель не будет слипаться во время жарки.
На дно глубокой миски уложите бумажное полотенце. Выложите туда промытый картофель, и сверху промокните его еще одним бумажным полотенцем, чтобы удалить оставшуюся воду.
Поставьте сковороду на средний огонь разогреваться. Налейте туда рафинированное подсолнечное масло. Его нужно столько, чтобы оно покрыло дно на 6-8 мм (количество зависит от вашей сковороды, в среднем, около поллитра).
Когда масло достаточно раскалится (это важный момент, оно должно быть кипящим), выложите партию картофеля.

Можно также приготовить отличную картошку фри в духовке, и не менее вкусную картошку фри в мультиварке.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Видеорецепт приготовления картошки фри в домашних условиях

Советы и рекомендации по приготовлению

Очищенную нарезанную соломку обязательно промойте в воде, чтобы смыть крахмал. Желательно, чтобы вода была максимально холодной (можно добавить кубики льда).
Перед тем, как жарить, промокните соломку бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Она непременно должна быть сухой, когда вы выложите ее в раскаленное масло.
Чтобы картофельные ломтики получились хрустящими, выкладывайте их из сковородки прямо на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
Не нужно солить картофельные ломтики в процессе готовки. Соль добавляют в уже готовое блюдо.

Варианты приготовления

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Картофель фри в домашних условиях: вкусно и просто

Среди взрослых и детей мало кто останется равнодушным при виде румяных, хрустящих брусочков жареной картошечки, присыпанной прозрачными кристалликами соли. Это блюдо всегда есть в меню любого кафе или ресторана. А чтобы полакомиться вкусным гарниром совсем не обязательно куда-то идти. Сделать картофель фри в домашних условиях по силам даже начинающим кулинарам, так как готовить его очень просто и быстро. Мы предлагаем вам несколько вариантов этого лакомства.

Хрустящая картошка фри по-домашнему на сковороде

Домашний картофель фри вы можете приготовить на своей кухне без особых усилий. Главное, что бы у вас была посуда с высокими бортами и толстым дном.

Для этого блюда нам потребуется небольшой набор продуктов. На 2 порции необходимо взять:

4 большие картошины;
пол литра Олейны без запаха;
соль;
перец молотый на вкус.

Хоть рецепт картофеля фри дома очень легкий в исполнении, есть несколько небольших правил, соблюдая которые вы всегда будете довольны результатом ваших трудов. О них мы расскажем при описании схемы готовки:

Почищенные клубни хорошо моем и обязательно обсушиваем. Каждую из них режим на брусочки одинакового размера. Нарезка картошки фри очень ответственное дело. Брусочки не должны быть слишком тонкими или толстыми. В первом случае после жарки они будут очень твердыми, а во втором – мягкие и нехрустящие. Идеальная их толщина около 1 сантиметра. Чтобы «корнеплоды» получились с идеальной хрустящей корочкой необходимо смыть весь выделившийся крахмал под холодной водой и просушить бумажным полотенцем.
В домашних условиях можно сделать картофель фри на сковороде с высокими бортами. Сковороду ставим на плиту и включаем сильный огонь. Вливаем в неё Олейну и очень хорошо подогреваем. Затем уменьшаем огонь и осторожно, чтобы не обжечься, добавляем обсушенные брусочки. Зажариваем их в масле до появления золотистой корочки.
С помощью шумовки достаем золотистые кусочки и выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стекли остатки жира. Солим и, по желанию, присыпаем черным перемолотым перцем.

Картошка во фритюрнице

Сейчас в помощь современным домохозяйкам есть очень много различных бытовых приборов. А как приготовить картофель фри с их помощью вы узнаете, прочитав дальше.

Начнем с картошечки, приготовленной во фритюрнице. Эта помощница специально создана для приготовления этого блюда. С её помощью можно нажарить за один раз большое количество порций, что очень удобно, когда вы собираетесь накормить большую компанию.

Для готовки с помощью этого прибора возьмите:

1 кг очищенных клубней;
1 л масла без запаха;
соль, перец на вкус.

В чашу прибора выливаем масло и хорошо подогреваем его.
Клубни измельчаем с помощью ножа на брусочки одинакового размера. Промываем в очень холодной воде, обсушиваем и высыпаем в специальную сетку. Все опускаем в чашу. Готовим, до образования золотистой корочки. Сетку закрепляем над чащей и оставляем на несколько секунд, для стекания излишков масла. Подаём на общем блюде или в порционных тарелочках, предварительно посолив и присыпав перчиком.

Золотистые кусочки в мультиварке

Сейчас почти на каждой кухне появилась мультиварка. Её также можете успешно использовать для приготовления вкусного гарнира. Картофель фри в мультиварке готовится по тому же принципу, как и в предыдущем варианте. Главное — установить нужную программу.

За один раз мы сможем сделать порции 2-3, поэтому нам понадобится:

4-5 очищенных картошин среднего размера.
300 мл масла подсолнечника;
соль, специи на вкус.

Корнеплоды порежем на одинаковые кусочки толщиной 10 мм и вымочим в холодной воде 5-10 минут.
В чашу прибора заливаем масло. Устанавливаем программу «жарка» на самую высокую температуру и время 45 минут, запускаем программу кнопкой «старт». Подождём 10-15 минут, чтобы всё хорошо прогрелось.
Сливаем воду и обсушиваем наши клубни. Кладем их в прогретую чашу и оставляем жариться минут 20. Вынимаем, обсушиваем от лишнего жира. Чтобы у нашего гарнира появился характерный золотистый цвет, снова отправляем его в чашу, где-то минутки на 3.
Готовую вкусняшку достаем из чаши и выкладываем на бумажную салфеточку. Пока она горячая – солим, а специями приправляем по желанию.

Полезная запеченная картошка без жира

Если вы беспокоитесь о своём здоровье, но не знаете, как сделать картошку фри не только вкусной, а и полезной, мы вам подскажем. Можете смело запечь картофель фри в духовке. Блюдо таким способом готовится совсем без жира, а по вкусу не отличается от традиционного. Чтобы сделать полезное кушанье возьмите:

300 г очищенной картошечки;
1 яичный белок;
соль, специи, зелень на вкус.

Клубни разрезаем на равные бруски и подержим в очень холодной воде минут 5.
Яичный белок взбиваем в крепкую пену. Высушенные кусочки хорошо обмазываем белком. Для этого высыпаем их в миску с взбитым белком и перемешиваем.
На противень, устланный пергаментной бумагой, кладем асстояподготовленные кусочки на рнии 1 см и ставим их в духовой шкаф запекаться. Готовятся они около 20-25 минуток при 180-200 градусах.
Румяное яство достаем на тарелку, солим, посыпаем специями и зеленью.

Картофельные брусочки в микроволновке

Если у вас очень мало времени, вы можете без труда зажарить картофель фри в микроволновке. Для этого вам потребуется:

3 среднего размера картошин;
150 г масла подсолнечника;
соль, специи на вкус.

Картошку обсушиваем и нарезаем на крупные брусочки. Масло выливаем в посуду, добавляем в него наши кусочки и хорошо их промасливаем. Выкладываем по отдельности на тарелочку, присаливаем и ставим в печь на 10-15 минуток.
Свою готовую картошечку вы можете сравнить с фото. Она должна быть такой же золотистой. Вынимаем её из печки и выкладываем на блюдо. Чуть-чуть присаливаем и посыпаем мелкорубленой зеленью.

Соусы к картошке фри

Чтобы было совсем как в Макдональдсе, вы можете приготовить несколько соусов и подать их к хрустящей, ароматной картошке.

Сметановый соус

150 г сметаны или сливок;
50 г майонеза;
50 г любимой зелени;
щепотка соли.

Сметанку смешиваем с майонезом. Добавляем мелкорубленую зелень и соль. Все хорошо перемешиваем. Он очень хорошо подходит деткам, так как совсем не острый и в нем большое количество витаминов.

Томатный соус

100 томатной пасты;
20 г кинзы;
20 г петрушки;
20 г базилика;
половинка чайной ложки свежеперемолотого черного перца.

Кинзу, петрушку и базилик мелко режем и высыпаем в томатную пасту. Все перчим и хорошо перемешиваем. Томатная масса должна недолго постоять, чтобы впитать в себя аромат травок.

Чесночный соус

150 г майонеза;
1 средняя головка чесночка;
1 ст. ложка измельченного укропа;
1 ст. ложка измельченной зелени лука;
щепотка соли.

Порезанные перья лука чуть перетрем с солью. Чеснок измельчим на мелкой терке. Укропчик меленько нарежем. Все ингредиенты хорошо перемешаем с майонезом и уберем в холодильник минут на 20. Эта смесь очень острая, но её можно сделать не такой жгучей, уменьшив количество чеснока.

Приготовленную одним из предложенных способов картошечку можно кушать как гарнир и как самостоятельное блюдо. Также она подходит в роли закусочки к холодному пиву вместо привычных чипсов и орешков.

Видео: Картошка фри дома

Статья написана по материалам сайтов: zdorrovo.ru, www.alizy.club, gotovite.ru.

Картофель фри в домашних условиях: вкусно и просто

Хрустящая картошка фри по-домашнему на сковороде

Для этого блюда нам потребуется небольшой набор продуктов. На 2 порции необходимо взять:

4 большие картошины;
пол литра Олейны без запаха;
соль;
перец молотый на вкус.

Почищенные клубни хорошо моем и обязательно обсушиваем. Каждую из них режим на брусочки одинакового размера. Нарезка картошки фри очень ответственное дело. Брусочки не должны быть слишком тонкими или толстыми. В первом случае после жарки они будут очень твердыми, а во втором – мягкие и нехрустящие. Идеальная их толщина около 1 сантиметра. Чтобы «корнеплоды» получились с идеальной хрустящей корочкой необходимо смыть весь выделившийся крахмал под холодной водой и просушить бумажным полотенцем.
В домашних условиях можно сделать картофель фри на сковороде с высокими бортами. Сковороду ставим на плиту и включаем сильный огонь. Вливаем в неё Олейну и очень хорошо подогреваем. Затем уменьшаем огонь и осторожно, чтобы не обжечься, добавляем обсушенные брусочки. Зажариваем их в масле до появления золотистой корочки.
С помощью шумовки достаем золотистые кусочки и выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стекли остатки жира. Солим и, по желанию, присыпаем черным перемолотым перцем.

Картошка во фритюрнице

Для готовки с помощью этого прибора возьмите:

1 кг очищенных клубней;
1 л масла без запаха;
соль, перец на вкус.

В чашу прибора выливаем масло и хорошо подогреваем его.
Клубни измельчаем с помощью ножа на брусочки одинакового размера. Промываем в очень холодной воде, обсушиваем и высыпаем в специальную сетку. Все опускаем в чашу. Готовим, до образования золотистой корочки. Сетку закрепляем над чащей и оставляем на несколько секунд, для стекания излишков масла. Подаём на общем блюде или в порционных тарелочках, предварительно посолив и присыпав перчиком.

Золотистые кусочки в мультиварке

За один раз мы сможем сделать порции 2-3, поэтому нам понадобится:

4-5 очищенных картошин среднего размера.
300 мл масла подсолнечника;
соль, специи на вкус.

Корнеплоды порежем на одинаковые кусочки толщиной 10 мм и вымочим в холодной воде 5-10 минут.
В чашу прибора заливаем масло. Устанавливаем программу «жарка» на самую высокую температуру и время 45 минут, запускаем программу кнопкой «старт». Подождём 10-15 минут, чтобы всё хорошо прогрелось.
Сливаем воду и обсушиваем наши клубни. Кладем их в прогретую чашу и оставляем жариться минут 20. Вынимаем, обсушиваем от лишнего жира. Чтобы у нашего гарнира появился характерный золотистый цвет, снова отправляем его в чашу, где-то минутки на 3.
Готовую вкусняшку достаем из чаши и выкладываем на бумажную салфеточку. Пока она горячая – солим, а специями приправляем по желанию.

Полезная запеченная картошка без жира

300 г очищенной картошечки;
1 яичный белок;
соль, специи, зелень на вкус.

Этапы приготовления:

Клубни разрезаем на равные бруски и подержим в очень холодной воде минут 5.
Яичный белок взбиваем в крепкую пену. Высушенные кусочки хорошо обмазываем белком. Для этого высыпаем их в миску с взбитым белком и перемешиваем.
На противень, устланный пергаментной бумагой, кладем асстояподготовленные кусочки на рнии 1 см и ставим их в духовой шкаф запекаться. Готовятся они около 20-25 минуток при 180-200 градусах.
Румяное яство достаем на тарелку, солим, посыпаем специями и зеленью.

Картофельные брусочки в микроволновке

3 среднего размера картошин;
150 г масла подсолнечника;
соль, специи на вкус.

Картошку обсушиваем и нарезаем на крупные брусочки. Масло выливаем в посуду, добавляем в него наши кусочки и хорошо их промасливаем. Выкладываем по отдельности на тарелочку, присаливаем и ставим в печь на 10-15 минуток.
Свою готовую картошечку вы можете сравнить с фото. Она должна быть такой же золотистой. Вынимаем её из печки и выкладываем на блюдо. Чуть-чуть присаливаем и посыпаем мелкорубленой зеленью.

Соусы к картошке фри

Сметановый соус

150 г сметаны или сливок;
50 г майонеза;
50 г любимой зелени;
щепотка соли.

Томатный соус

100 томатной пасты;
20 г кинзы;
20 г петрушки;
20 г базилика;
половинка чайной ложки свежеперемолотого черного перца.

Чесночный соус

150 г майонеза;
1 средняя головка чесночка;
1 ст. ложка измельченного укропа;
1 ст. ложка измельченной зелени лука;
щепотка соли.

Видео: Картошка фри дома

Как лучше жарить картошку фри: приготовление на сковороде, в духовке, в мультиварке и во фритюрнице | Вдомееда

Нарезка

Совет! Они не должны превышать 1,5 см в диаметре, чтобы могли прожариться, но при этом остаться сочными.

Чтобы картофель получился хрустящий, нужно знать некоторые нюансы:

не использовать овощ свежего урожая, так как он будет рассыпаться;
клубни перед началом процесса нужно очистить от кожуры, обмыть и высушить с помощью бумажного полотенца;
применять острый нож для нарезки;
выдержать в соляном растворе некоторое время;
заморозить бруски в холодильнике перед процедурой.

На сковороде

В духовке

В мультиварке

В микроволновке

Жарка замороженного

Во фритюре

Совет! Рекомендовано использовать только рафинированное растительное масло.

Соусы

Как пожарить замороженный картофель фри на сковороде? — Кухня

Можно ли приготовить замороженный картофель фри на сковороде?

Хотя они не будут такими вкусными, как если бы вы их зажарили во фритюре, приготовить замороженный картофель фри на сковороде несложно. Возьмите сковороду красивой и горячей и добавьте достаточно масла / сливочного масла / маргарина, чтобы обильно покрыть дно сковороды . Переверните картофель фри каждые пару минут, пока они не подрумянятся с каждой стороны.

Как жарить замороженный картофель фри?

Глубокий жареный Метод

Разогрейте масло до 350 ° F (180 ° C).
Положите замороженного картофеля фри в корзину для фритюрницы. Не заполняйте корзину более чем наполовину.
Осторожно опустите корзину в горячее масло.
Жарить 3–4 минуты или до светло-золотистого цвета.

Нужно ли разморозить замороженный картофель фри перед жаркой?

При жарке картофеля фри , до не позволяйте им оттаивать до использования . Я рекомендую оставить замороженного картофеля фри полностью замороженным перед использованием .Это гарантирует герметичность поверхности картофеля во время процесса жарки , в результате чего получается хрустящая и высококачественная жареная картошка . Некоторые операции оттаивают картофеля перед приготовлением .

Какое масло лучше всего подходит для жарки замороженного картофеля фри?

Лучшее масло для жарки замороженного картофеля фри — масло, которое выдерживает сильный огонь и не меняет вкус картофеля. Также не помешает купить фритюрницу по разумной цене, поскольку во фритюрницах используется много масла.Таким образом, масла, которые лучше всего соответствуют этому тесту, — это масло канолы , рафинированное арахисовое , подсолнечное или кукурузное масло .

Как сделать замороженный картофель фри хрустящим?

Для приготовления хрустящих замороженных картофеля фри без необходимости готовить их во фритюрнице, перемешайте их с маслом перед запеканием в духовке. Простое размещение картофеля фри в предварительно разогретой духовке может быть проще и менее грязным, чем использование кастрюли или фритюрницы, наполненной горячим маслом.

Как сделать замороженный картофель фри вкуснее?

Добавьте травы и специи для дополнительного вкуса .

«Добавьте немного гурманского чутья в свой фри , посыпав его чесночным порошком, свежим розмарином, приправленной солью или свежим оливковым маслом первого отжима или трюфельным маслом», — сказал Кёппе. Помимо добавления вкуса , капля масла также может помочь предотвратить слипание картошки фри в духовке.

Почему мой картофель фри мокрый?

Неправильно приготовленный картофель фри мягкий, жирный или мокрый и часто слишком подрумяненный.Все эти проблемы возникают из-за неправильного обращения с крахмалом и сахаром при воздействии высокой температуры.

Какая температура мне подходит для жарки во фритюре?

Используйте термометр, чтобы убедиться, что температура правильная: 325 градусов для картофеля фри, 375 градусов для картофеля фри с короткими рукавами и корзиночного плетения. Осторожно небольшими порциями добавляем в масло картофель, чтобы не понизить температуру масла. Готовьте картофель с плетением и плетением корзины в течение 2–3 минут, время от времени переворачивая.

Замороженный картофель фри хорош?

Картофель фри замороженный еще жареный! Хуже того, многие бренды используют трансжиры и пальмовое масло, которые не подходят для здоровья сердца. В то время как картофеля фри действительно нуждается в небольшом количестве соли, у многих торговых марок в пакетиках содержится не менее 15% дневной нормы натрия на порцию.

Можно ли жарить замороженные продукты?

Мы рекомендуем для жарки в замороженном виде , когда это возможно, но обязательно, чтобы вы стряхивали любые большие или чрезмерные наросты льда с замороженного продукта перед тем, как положить его в горячее масло.

Можно ли повторно использовать масло для жарки во фритюре?

Да, можно повторно использовать масло для жарки . ① Как только вы закончили жарить , дайте маслу остыть. Когда температура достигнет безопасной, удалите с помощью посуды все большие куски жидкого теста, которые могли остаться.

Какое масло Mcdonald’s использует для картофеля фри?

В наших ресторанах мы заканчиваем жарку на смеси рапсового масла . Сразу после приготовления наша команда добавляет соль перед тем, как подать вам горячее.Мы действительно гордимся своим картофелем фри.

Почему вы жарите дважды картофель фри?

Теория №1: «Первые мальков выходят наружу, создавая водонепроницаемую преграду. Таким образом, когда вы зажарите во второй раз, они останутся влажными ». Или, Теория № 2: «Первые жареных доводят их до центра — если вы пропустили этот шаг, фри будут коричневыми снаружи, но все еще сырыми в середине».

Как жарить замороженный картофель фри?

Хрустящий золотистый картофель фри с идеальной глазурью и нежной серединкой! Разве это не аппетитно? Идеально подходит в качестве закуски или закуски или даже в качестве гарнира к сочному цыпленку.Почти в каждом доме вы найдете людей, которые жаждут картофеля фри.

К счастью, теперь вам не нужно спешить в магазины за идеальным картофелем фри. Вы также можете приготовить его дома. Если вы заняты жизнью, вы можете купить замороженный картофель фри в магазине. В противном случае вы можете приготовить его дома, приправив любимыми специями.

Даже купив замороженный картофель фри лучших производителей, большинство из нас не может правильно его поджарить. Не стоит беспокоиться. Сегодня мы расскажем, как жарить замороженный картофель фри.Здесь мы обсудим наши любимые способы жарки замороженного картофеля фри.

Если вы любите полностью домашний картофель фри, вам также необходимо приготовить приправу. Итак, прежде чем вы научитесь жарить, вы должны знать, как приправить его. Давайте начнем.
Как приправить картофель фри?
Похоже, что количество картофеля фри в хранящихся упакованных пакетах недостаточно для вас. Вы жаждете большего? Не волнуйтесь; вы можете иметь столько, сколько хотите. Следуйте нашим инструкциям, чтобы приправить картофель, чтобы получился идеальный картофель фри.
Необходимые ингредиенты: (приблизительное количество, вы можете добавить больше или меньше)
Очищенный картофель-2,5 фунта
Универсальная мука-1 стакан
Луковая соль-1 чайная ложка (необязательно)
Чесночная соль- 1 чайная ложка (необязательно)
Соль — 1 чайная ложка
Паприка — 1 чайная ложка
Вода — ½ стакана или по мере необходимости
Указания по приправке
Сначала нарежьте картофель в форму картофеля фри и поместите его в холодную воду.Дайте ему впитаться в воду на 2–3 часа.
Возьмите миску и смешайте муку, луковую соль, чесночную соль, соль и перец. Хорошо перемешайте, переворачивая.
Теперь слейте воду с ломтиков картофеля и вылейте его в смесь. Хорошо перемешав, можно сразу жарить или хранить в морозильной камере в пакете на молнии.
Способы жарки картофеля фри
Хорошие новости для любителей картофеля фри. Картофель фри теперь можно жарить разными способами. Вы просто должны быть экспертом во всех отношениях.Действительно, стоит знать идеальную процедуру, чтобы получить ресторан, такой как картофель фри. Картофель фри можно жарить —
На плите с помощью сковороды
В духовке или
В фритюрнице
Давайте кратко обсудим, как жарить замороженный картофель фри?
Жарение на сковороде или на сковороде
Жарение картофеля фри на сковороде или на сковороде — это наиболее часто используемый процесс жарки. В результате получается оригинальный вкус картофеля фри, как в ресторане.Вот процесс жарки на сковороде;
Сначала возьмите сковороду и убедитесь, что она достаточно глубокая, чтобы вместить достаточно масла. Затем добавьте масло по мере необходимости и подогрейте масло, пока из масла не поднимется дым.
Обязательно держите пламя на глубине дюйма на дне сковороды.
Теперь бросьте замороженный продукт в сковороду, когда масло начнет мерцать. Не добавляйте слишком много картофеля за раз.
Дайте жариться до идеальной хрустящей корочки, как в ресторане. Вы задаетесь вопросом, как понять хрусткость? Просто посмотрите, не станет ли картофель золотистым.Если да, то он готов окунуться.
Используйте шумовку, чтобы вынуть картофель из масла. Теперь держите ложку над сковородой, чтобы убедиться, что она стряхивает лишний жир.
Удалив лишнее масло, переложите его на бумажное полотенце. Затем добавьте в него свои любимые специи.
Дополнительные советы
Попробуйте использовать сковороду из нержавеющей стали или керамическую посуду с антипригарным покрытием. В противном случае обязательно используйте сковороду с быстрым и равномерным распределением тепла.
Используйте только растительное или подсолнечное масло и избегайте неочищенного масла.
Установите средний или высокий уровень пламени на протяжении всего процесса и никогда не используйте низкую температуру во время жарки.
Не накрывайте сковороду во время жарки, так как это может вызвать потрескивание масла.
Жарение в духовке
Если вы придерживаетесь диеты и предпочитаете меньше масла, жарение картофеля фри в духовке — разумный вариант. Жарить картофель фри в духовке проще и проще, чем во фритюре. Вы получите такой же золотистый вид с хрустящей текстурой, не замачивая их в дополнительном масле.Вот как это можно сделать:
Перед жаркой разогрейте духовку до 400 ^o F.
Теперь возьмите металлический противень и поместите на него кусок фольги.
Храните кусочки картофеля в пакете на молнии и сбрызните его оливковым маслом. Теперь смешайте масло на кусочки, встряхивая пакет.
Покрыв жареный картофель маслом, разложите его по листу. Посыпьте картофель своей любимой приправой по вкусу.
После этого запекайте картофель, пока он не станет золотисто-коричневым.
Дополнительные советы
Не перекрывайте картофель фри на листе.
Если вы предпочитаете более мягкий и менее хрустящий картофель, не используйте оливковое масло.
Как жарить замороженный картофель фри на сковороде (хрустящий и золотой)
Замороженный картофель фри — основной продукт практически любой морозильной камеры. Эти соблазнительные картофельные закуски бывают самых разных форм и размеров: от морщинистых и маленьких до кусочков и жареных вафель.
Несмотря на то, что существует несколько способов их приготовления, жарка на сковороде — самый быстрый и простой способ приготовить их для получения хрустящего золотисто-коричневого цвета менее чем за 10 минут.
Тем не менее, некоторые разновидности картофеля фри, такие как дольки, вьющиеся или вафельные, могут занять больше времени из-за их уникальной формы.
Итак, давайте рассмотрим несколько советов и рекомендаций по жарке замороженного картофеля фри на сковороде.
Как жарить замороженный картофель фри на сковороде? (мелкая для жарки )
Мелкое обжаривание — один из самых быстрых и распространенных способов приготовления замороженного картофеля фри в домашних условиях. Однако предпочтительно использовать чугунную сковороду или сковороду вок, в которой может поместиться достаточно масла, необходимого для процесса жарки.
Инструкции:
Нагрейте на сковороде примерно 3–4 дюйма масла. Масло для жарки должно достигнуть температуры примерно 350 — 375 ° F (176 — 190 ° C).
Когда масло начинает мерцать, оно достаточно горячее и готово к жарке.
Осторожно выложите замороженный картофель фри в масло. Дайте им повариться, пока они не станут золотисто-коричневыми. Этот процесс обычно занимает от пяти до восьми минут, в зависимости от разреза.
Удалите картофель фритюрницей или ситечком и положите на решетку или поверх бумажных полотенец, чтобы удалить излишки масла.
Дайте остыть не менее пяти минут перед подачей на стол.
Читайте также: Как правильно прожарить любую пищу до совершенства! (Лучшее масло для жарки и руководство по температуре).
Обычный жареный картофель фри (обжаривание)
В этом видео ниже я покажу вам, как я жарю картофель фри на сковороде с небольшим количеством масла и получаю восхитительно золотистую хрустящую корочку.

Если вы не хотите заливать огонь маслом, или, может быть, у вас нет масла в руках, тогда не волнуйтесь; Картофель фри можно жарить на сковороде так же, как при обычном жареном картофеле.
Кроме того, он сохраняет ваше здоровье, в нем используется только немного масла или немного топленого масла, а вкус не уступает жареному во фритюре картофелю фри.
Инструкции:
В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне налейте немного масла — как если бы вы что-то обжаривали.
Добавьте замороженный картофель фри, желательно одним слоем, и приправьте солью и перцем или любой другой приправой по вашему выбору.
Жарить, не трогая, до золотистого цвета и хрустящей корочки с одной стороны, примерно 4–5 минут.Продолжайте переворачивать или перемешивать картофель фри и готовить до золотистого цвета со всех сторон.
Если ваша сковорода недостаточно велика, жарьте двумя партиями , а не переполняйте их. Если вы положите на сковороду слишком много картофеля, он не станет равномерно коричневым и хрустящим, и вам придется слишком часто переворачивать его, из-за чего он станет сырым и сломанным.
Кроме того, вам не нужно использовать крышку для улавливания пара, , что поможет при прожаривании сырого картофеля, но большинство замороженных костров в супермаркетах уже приготовлены заранее, поэтому использование крышки сделает их мокрыми.
Верхний совет: Замороженный картофель фри часто имеет много воды на поверхности, из-за чего горячее масло разбрызгивается при добавлении в сковороду. Дайте им постоять 10-25 минут, прежде чем бросить их в кастрюлю, чтобы минимизировать брызги. Это повысит температуру и позволит льду на поверхности таять и испаряться, поэтому масло не будет сильно разбрызгиваться и будет меньше беспорядка, который нужно убирать.
При приготовлении пищи прямо из морозильной камеры всегда можно использовать защиту от брызг .
Нужно ли жарить дважды замороженный картофель фри?
В отличие от традиционного домашнего картофеля фри не требуется дважды обжаривать их замороженные магазинные аналоги. Хотя этот метод можно использовать для получения более хрустящих результатов, большая часть замороженного картофеля фри на самом деле уже предварительно обжарена.
Можно ли жарить размороженный картофель фри?
Старайтесь не размораживать замороженный картофель фри перед жаркой. Когда их оставляют таять, они становятся сырыми из-за дополнительной влаги.Несмотря на ухудшение вкуса и качества, приготовление и употребление талого картофеля безопасно.
Обязательно следите за ними во время жарки, так как они готовятся намного быстрее, чем свежие из морозильной камеры.
Лучшие масла для жарки замороженного картофеля фри
Нейтральные кулинарные масла, способные выдерживать высокие температуры, оптимальны для жарки на сковороде. Вот несколько отличных вариантов для этого метода приготовления:
Масло канолы
Кукурузное масло
Масло авокадо
Арахисовое масло
Подсолнечное масло
Растительное масло
Полный список лучших масел для фритюра и температур приготовления можно найти здесь: Лучшие масла для жарки, температуры , И время приготовления.

Можно ли использовать масло для жарки картофеля фри на сковороде?
Лучше не использовать сливочное масло для жарки картофеля фри, так как масло не выдерживает тепла, необходимого для жарки, и, скорее всего, пригорит и начнет дымиться.
Однако, если вам действительно нравится маслянистый вкус и у вас есть немного свободного времени, сначала очистите масло. Осветление сливочного масла удалит твердые частицы молока и сделает его пригодным для жарки на сильном огне.
Вот простой способ сделать это: Супер простой способ сделать осветленное масло без марли.
Специи, которые можно использовать для картофеля фри !
Очень важно не добавлять приправы для замороженного картофеля фри перед жаркой во фритюре в масле. Это может повлиять на горячее масло, аромат и общее качество. Вместо этого слейте масло или промокните золотисто-коричневый картофель фри бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жира, а затем приправьте по своему вкусу.
Однако, если вы используете фритюрницу или духовку, приправьте их перед приготовлением.
Картофель фри не обязательно должен быть простым! Мне нравится творчески подходить к своим специям, чтобы улучшить общий вкус этого популярного гарнира.
Хотя в спешке я часто просто добавляю щепотку соли и перца, чтобы приправить этот картофель фри прямо из сковороды.
Вот несколько простых, но вкусных идей приправ, которые стоит попробовать:
Cajun-Style — специи, которые вам понадобятся для приготовления вашей версии этого популярного стиля, включают кайенский перец, перец, соль, перец, орегано и чесночный порошок.Несколько супермаркетов и специализированных продуктовых магазинов продают готовую приправу каджун.
Чеснок и розмарин — Перемешайте картофель фри с чесночным порошком, солью, перцем и сушеным розмарином. Если у вас есть свежий розмарин, можете добавить его в качестве гарнира.
Трюфель с пармезаном — Равномерно смажьте картофель фри трюфельным маслом. Приправить солью, перцем, болгарским перцем и сушеной петрушкой, а затем посыпать пармезаном. Я также люблю бросать их в духовку или фритюрницу на минуту или две, чтобы сыр слегка расплавился.
В греческом стиле — Приправить солью, перцем и орегано. Затем посыпьте покрошенным сыром фета.
Можно ли разогреть приготовленный картофель фри?
После приготовления картофель может храниться в холодильнике до трех дней. Хотя они довольно быстро начинают терять вкус и текстуру. Вы можете разогреть их во фритюрнице, на плите, на сковороде или в тостере, но не ожидайте каких-либо замечательных результатов.
Я бы пропустил микроволновую печь, так как она просто получается мокрой и ужасной.
Более здоровые альтернативные методы приготовления
Вы можете использовать фритюрницу или духовку, если ищете более здоровую, с минимальным содержанием масла или без масла альтернативу жарке на сковороде.
Разогрейте любой прибор до 400 ° F (204 ° C). Сбрызните или слегка покройте замороженный картофель фри маслом и приправой. Затем дайте картофелю вариться примерно двадцать минут, тщательно встряхивая до половины.
Посмотрите видео ниже о том, как я приготовил этот восхитительный картофель фри из сладкого картофеля во фритюрнице.

Заключение
Нет действительно более быстрого и простого способа приготовить хрустящий золотисто-коричневый картофель фри, чем на сковороде или сковороде. Проявите творческий подход к своим приправам и соусам, чтобы еще больше усилить вкус этих вкусных картофельных палочек.
Как жарить замороженный картофель фри на сковороде?
Картофель фри не зря называют картофелем фри. Потому что они предназначены для жарки. Не запекается.
Итак, если вы хотите узнать, как идеально поджарить замороженный картофель фри на сковороде, есть два очень разных способа сделать это.
Проще говоря, их можно жарить в горячем или холодном масле, замораживать или размораживать.
Любой выбранный метод, выполненный правильно, позволит приготовить идеально прожаренный картофель фри.
Приготовление замороженного картофеля фри: 10 минут
Если вы жаждете вкусного картофеля фри, прожаренного до совершенства, вам необходимо убедиться, что он приготовлен правильно.
Поскольку вместо свежего картофеля будет использоваться замороженный картофель фри, ценность крахмала будет намного меньше.
Если вы собираетесь жарить картофель фри в замороженном состоянии, то его подготовка практически не требует никакой подготовки.
Когда вы жарите картофель фри в размороженном состоянии, нужно уделять больше внимания деталям.
При размораживании картофеля фри из замороженного состояния сначала положите необходимое количество картофеля на бумажное полотенце, чтобы впитать влагу, которая будет выделяться в процессе оттаивания.
Промокните картофель фри сверху и снизу, чтобы удалить как можно больше влаги.
Жарение замороженного картофеля фри в холодном масле
Многие люди предпочитают использовать холодное масло, чтобы брызги горячего масла не обжигали их руки.
При использовании этого метода вы просто устанавливаете конфорку на средний огонь, а затем кладете замороженный картофель фри в сковороду одним слоем.
Когда они будут на сковороде, вылейте их на картофель фри слоем холодного масла, пока они не покроются.
Затем вы просто даете горелке нагреть жир, чтобы приготовить картофель фри.Обычно это занимает от 15 до 20 минут на партию.
Однако, когда масло закипит, вы можете удалить картофель фри, потому что он готов!
После того, как вы удалите картофель из жира, лучше всего выложить его на слой бумажного полотенца или даже на коричневые бумажные ланч-пакеты.
Это идеальный способ впитать жир от картофеля фри.
Немедленно приправьте картофель солью и перцем. Это лучшее время, чтобы добавить любую приправу, которую вы хотите.
Просто убедитесь, что вы делаете это, когда они еще не остыли от жира, чтобы приправа прилипла к картофелю фри.
Самый популярный ответ на вопрос, почему люди используют холодное масло; факт отсутствия присмотра за детьми.
Повару не обязательно стоять на кухне и присматривать за плитой. Это позволяет им готовить другие продукты для еды с уверенностью, что ничего не пригорит.
Жарение замороженного картофеля фри в горячем масле
При использовании метода горячего масла убедитесь, что у вас есть арахисовое или растительное масло, потому что они выдерживают высокую температуру лучше, чем любое другое масло.
Процесс горячего масла очень похож на процесс холодного масла. На сковороде с тяжелым дном нагрейте арахисовое или растительное масло до 350 °.
Убедитесь, что вы проверили температуру с помощью термометра, прежде чем класть в масло замороженный картофель фри.
Когда температура масла достигнет 350 °, вы можете добавить один слой замороженного картофеля фри на максимум трех минут времени приготовления .
Не заливайте картофель фри в масле. Это гарантирует, что они будут готовиться равномерно.
Достаньте картофель фри после трехминутного приготовления и положите его на бумажные полотенца или на коричневые бумажные ланч-пакеты, чтобы удалить излишки масла.
На этом картофель еще далеко не готов. Посмотрев на них, вы увидите, что они все еще бледные и довольно хрупкие.
Поднимите температуру масла до 400 ° и снова проверьте ее термометром. Как только температура достигнет 400 °, добавьте картофель для второго обжаривания.
Внимательно наблюдайте за картофелем фри, и когда он начнет приобретать золотисто-коричневый цвет, немедленно вытащите его из масла.
Положите их на новые бумажные полотенца, чтобы масло снова впиталось. Это второе время приготовления будет не более двух-трех минут.
Обязательно посыпьте картофель фри солью и перцем сразу после того, как вытащите его из жира во второй раз.
Опять же, это идеальная возможность добавить любую дополнительную приправу, которая вам может понадобиться. Многие люди предпочитают добавлять порошкообразный сыр или даже приправленную солью.
Плюсы и минусы каждого метода
Основным недостатком метода холодного масла является то, что их готовят дольше.В общей сложности это займет от 15 до 20 минут.
Это не включает время на подготовку. Итак, вы смотрите на 30-минутное общее время от начала до конца.
Используя метод горячего масла для жарки идеального жареного картофеля, основным профессионалом будет меньше времени на приготовление, что, в свою очередь, означает, что вы можете приготовить их для больших собраний.
Однако серьезным недостатком будет вероятность ожога из-за разбрызгивания смазки. Эти ожоги нельзя быстро забыть!
В заключение
Любой замороженный картофель фри можно обжарить до совершенства, если повар проявит терпение и воображение в отношении приправ.
Однако, как и во всем остальном в жизни, всегда есть один метод, который работает лучше, чем другой. Кулинария, конечно же, ничем не отличается.
Наличие минимального количества влаги в замороженном картофеле фри имеет решающее значение, если метод приготовления предполагает жарение. Эта влага будет выходить из масла, что приведет к разбрызгиванию масла.
Когда вода встречается с маслом, повышается вероятность того, что пар будет проталкиваться через масло с большой скоростью, что, в свою очередь, вызовет разбрызгивание и может легко вызвать ожоги.
Как и все остальное, будьте осторожны.
Другие статьи, которые могут вам понравиться:
Как жарить замороженный картофель фри: 4 простых метода
Картофель фри — один из самых любимых гарниров, закусок в фильмах или просто идеальное сочетание с чем угодно, потому что он ТАК ХОРОШО! Неудивительно, что все мы предпочитаем картофель фри, особенно когда его подают свежим и горячим.
Этот хрустящий картофель фри можно купить на большинстве продуктовых и даже фермерских рынков.Вы можете съесть их в виде свежего картофеля и нарезать дольками или купить замороженный в продуктовом магазине и приготовить до совершенства. Но как жарить замороженный картофель фри?
Жарение замороженного картофеля фри
Вот краткое пошаговое руководство по жарке картофеля фри.
1. Печной метод
Для людей, которые избегают растительного масла и просто предпочитают здоровый и чистый на вкус картофель-фри, духовка справится со своей задачей. Просто следуйте инструкциям, и картофель-фри будет хрустящим снаружи и мучнистым внутри.
Вам нужно будет предварительно разогреть духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Пока ваша духовка разогревается, лучше всего сначала оставить картофель фри в холодильнике. На этом этапе не нужно его размораживать.
В ожидании нагрева духовки приготовьте противень с антипригарным покрытием. Если у вас нет антипригарного покрытия, просто сбрызните форму для выпечки кулинарным спреем или натрите небольшим количеством сливочного или оливкового масла.
Как только духовка хорошо нагреется, достаньте замороженный картофель фри и равномерно разложите на противне.
Запекайте весь картофель в духовке примерно 10-12 минут до золотистого цвета.
Когда первая сторона станет золотисто-коричневой, переверните картофель фри, чтобы запекать другую сторону еще 10 минут.
Достаньте из духовки и дайте постоять 2-3 минуты.
Подавайте с вашим любимым бургером и соусом из ранчо. Наслаждаться!
2. Метод жарения во фритюре
Без сомнения, лучший способ приготовить замороженный картофель фри — это его обжарить во фритюре.Между замороженным картофелем фри и раскаленным кулинарным маслом происходит химическая реакция, которая делает его таким хрустящим после жарки. Попробуйте этот метод, если вы хотите побаловать себя старым добрым традиционным жареным во фритюре картофелем фри.
Заполните фритюрницу маслом и дайте ей нагреться до температуры 350 градусов по Фаренгейту.
Затем вам нужно взять корзину для фритюрницы и добавить замороженный картофель фри. Равномерно распределите картофель фри и не переполняйте корзину.Скорее всего, если его перенаселить, он не будет хорошо готовиться, и в результате получится неаккуратный картофель. Просто заполните его не менее чем на части корзины для жарки, чтобы он был хрустящим снаружи и приготовился внутри.
Осторожно медленно опустите корзину для жарки на фритюрницу. Будьте осторожны, чтобы не обжечься, так как масло иногда может разбрызгиваться.
Жарьте не менее 4 минут на партию, пока картофель не приобретет красивый золотисто-коричневый цвет.
Когда жареный картофель приготовится, отложите его на бумажном полотенце, чтобы он впитал весь лишний жир из масла.
Повторите те же действия с остальными партиями замороженного картофеля фри.
Подавайте с вашим любимым соусом из ранчо или сбрызните эластичным сыром и нарезанным беконом. Наслаждаться!
3. Печной метод
Вот еще один метод, которым вы можете следовать, чтобы получить хрустящий жареный картофель фри. Это тот же подход, что и во фритюрнице, но вместо этого будет использоваться плита.
Возьмите красивую сковороду и поставьте ее на плиту.
Залейте масло для жарки на расстоянии не менее дюйма от дна.
Поместите огонь на средний или сильный огонь, пока он не достигнет температуры 350 градусов по Фаренгейту.
Или вы можете проделать этот трюк вместо этого: вы узнаете, готово ли масло, когда вы медленно разбрызгаете капли воды, и оно издаст звук потрескивания огня.
Затем добавьте первую порцию замороженного картофеля фри и равномерно разложите по сковороде. Просто убедитесь, что вы положили достаточно картофеля фри туда, где масло идеально его покрывает.
Приготовьте картофель фри до золотистого цвета и до хрустящей корочки по вашему вкусу.
Выньте приготовленный картофель фри с помощью лопатки для сушки и отложите на бумажном полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Затем повторите те же действия для остальных партий картофеля фри.
Приправьте картофель небольшим количеством соли и подавайте с вашим любимым соусом. Наслаждаться!
4. Фритюрница
Вот самый современный способ жарки замороженного картофеля фри без добавления масла. Наша любимая закуска не должна быть менее здоровой и не должна вызывать чувства вины, чтобы насладиться хрустящей магией жареной пищи.
Возьмите корзину фритюрницы и натрите ее оливковым маслом или салом. Если у вас есть кулинарный спрей, это намного быстрее. Просто распылите его на поверхность, чтобы смазать корзину фритюрницы.
Затем равномерно разложите замороженный картофель фри в корзине для фритюрницы. Опять же, будьте осторожны, чтобы не переполнить корзину фритюрницы. В зависимости от размера фритюрницы вы можете положить больше картофеля фри, если корзина не будет переполнена.
Жарьте картофель фри на воздухе около 18 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту.
Произвольно встряхните корзину фритюрницы, чтобы немного перевернуть картошку фри и равномерно распределить по ней жар.
Выньте и проверьте, хорошо ли оно прожарилось и хрустело. Просто верните его обратно, если вам нужно приготовить еще.
Повторите те же действия для следующей партии картофеля фри.
Подавайте его с кетчупом или приготовьте собственное домашнее блюдо. Наслаждаться!
Часто задаваемые вопросы
Нужно ли размораживать картофель перед жаркой?
По мнению большинства экспертов и на основании моего личного опыта, лучше не размораживать замороженный картофель фри при его жарке.
При разморозке картофеля фри он может залиться водой. Намокание в воде влияет на хрусткость картофеля фри, когда он готовится позже. Вы можете провести с ним быстрый эксперимент и посмотреть, что из этого получится.
Результаты будут сильно отличаться по сравнению с жарением, пока оно еще заморожено. Как я уже говорил ранее, холодный картофель-фри имеет некоторый химический эффект по сравнению с горячим кулинарным маслом, что делает его еще более хрустящим.
Кроме того, внешняя поверхность жаркого остается неповрежденной и хрустящей при приготовлении, в отличие от оттаивания, когда оно становится рассыпчатым или слоистым.В результате получается менее хрустящий внешний вид и мягкий интерьер.
Можно ли приготовить замороженный картофель фри на сковороде?
Да, определенно можете. При жарке замороженного картофеля фри на сковороде вы можете выполнить те же действия, что и во фритюре, описанные выше. Убедитесь, что масло для жарки хорошо залито и не закончилось во время приготовления, так как картофель может довольно быстро впитать масло.
Когда закончится масло, картофель фри не будет хорошо прожарен и станет более мягким, а не хрустящим на вкус.
То же самое касается сковороды при жарке во фритюрнице, никогда не переполняйте сковороду большим количеством картофеля фри во время приготовления. Когда он переполнен, французский костер будет собирать больше пара из замерзшей жидкости, которая испаряется.
Для него недостаточно места, и он, скорее всего, будет поглощен картофелем фри. Всегда готовьте картофель фри порциями, чтобы он не получился мягким или менее хрустящим.
Как разогреть картофель фри?
Разогреть очень просто, вам просто нужно поставить его в микроволновую печь на 3 минуты или около того, пока он снова не станет хрустящим.Помните, что разогревать картофель фри можно только один раз, особенно если это замороженный упакованный картофель.
Всегда соблюдайте правила безопасности пищевых продуктов, чтобы избежать пищевого отравления или расстройства желудка. Если он пролежал в холодильнике более двух дней, его лучше выбросить.
Вот и все! Надеюсь, вы научились всем этим методам жарки замороженного картофеля фри в следующий раз. Удачного приготовления!
Как жарить замороженный картофель фри на сковороде
Замороженный картофель фри любят почти все.Еда теплая. Всегда ароматный и гостеприимный, чтобы вы ценили каждый укус. Лучше всего приготовить их наиболее подходящим способом, потому что они будут иметь приятный вкус и даже пахнуть прямо во рту.
Места для приготовления картофеля фри для лучшего результата
Это, наверное, лучшее место для жарки в духовке, но вам нужно понимать, как сильно регулировать температуру. Прежде всего, вы должны убедиться, что термостат регулируется в начале и в конце, потому что это идеальное место для приготовления картофеля фри.
Используйте сковороду на плите. Лучше всего использовать сковороду, потому что температура мягкая, чтобы картофель впитал масло, очистил и сделал его более ароматным. Только убедитесь, что используете сковороду правильного типа, чтобы картофель не прилипал к поверхности. Липкие скорлупы всегда плохо нагреваются и могут испортить результат.
Фритюрницы остаются лучшим материалом для приготовления картофеля фри. Она может приготовить отличный картофель фри, потому что он не ест картофель. Они поправляются за короткое время, и вы можете добавить больше тепла, чтобы тыква оставалась во рту, когда вы ее едите.
Не используйте микроволновую печь при приготовлении картофеля фри. Нужна ли микроволновая печь или какие-либо рекомендации по приготовлению в микроволновой печи? На этом этапе вы можете готовить в микроволновой печи, но в идеале используйте три метода приготовления, упомянутые выше.
Как приготовить замороженный картофель на сковороде
Сначала залейте в кастрюлю растительное масло до половины уровня. По окончании масло следует нагреть. Температура должна быть от средней до высокой, чтобы можно было легко приготовить замороженный картофель фри.Чрезмерный нагрев может ускорить приготовление, что может ухудшить вкус пищи.
К тому времени, когда масло начнет полироваться и капля воды в нем начнет взрываться, вы будете знать, что масло готово. Затем можно начинать добавлять в сковороду много картофеля.
Оставьте картофель в масле. Учтите, что первые два пункта являются стандартными для сушки воды и приготовления пищи. Затем есть место, где готовится свежесть, чтобы картофель хрустел при употреблении в пищу. Между тем, когда свежесть сформировалась, на этом этапе важно убедиться, что они удалены из масла.
Чтобы слить масло из масла, используйте открытую ложку и поместите излишки масла на полотенце. Пока он сохнет, обязательно добавьте перец и соль. Это лучший временной интервал, потому что перец и соль всегда будут пропитываться картофелем фри для отличных результатов.
Для приготовления замороженного картофеля фри используйте фритюрницу
Для фритюрницы используйте распылительную насадку для жарки замороженного картофеля фри, что очень важно, но вам необходимо точно дозировать аэрозоль для жарки. Фритюрница Frozen Air — это сковорода с суровой и отчетливой структурой.
Обрызгайте корзину фритюрницы кулинарным спреем. Убедитесь, что вы используете правильное количество спрея. Старайтесь не использовать слишком много или слишком мало спрея, так как приготовление пищи во многом зависит от количества нанесенного спрея.
Когда вы закончите, вы можете добавить картофель фри в корзину. Это зависит от количества нанесенного спрея, поэтому, если вы использовали много тумана, не забудьте добавить бесчисленное количество картофеля фри. Через 18-20 минут можно приступать к приготовлению картофеля фри. Время замороженного картофеля фри во фритюрнице очень важно, иначе результат теста может измениться.Для максимального приготовления температура должна быть около 400 градусов или меньше.
Последние
Если вы обычно поддерживаете высокие температуры, на дне могут начаться темные пятна. Так что во фритюрнице замороженный картофель не так-то просто, нужно быть осторожным с температурой при жарке. Обязательно встряхните пищу хотя бы один раз во время кулинарной встречи, чтобы приготовить чистую и свежую пищу. Также стоит обратить внимание на запах, который передается, когда вы так много поете. Пока они много поют, значит, вы должны как можно скорее избавить их от огня.
Фри на сковороде с чесноком и маслом — Apple of My Eye
Картофель в чесночно-масляном соусе. Я имею в виду, Давай, чувак !? Как ты мог ошибиться?
Вопрос с подвохом. ВЫ НЕ МОЖЕТЕ.
Этот рецепт — определение комфортной еды. Мой папа вырос на картофельной ферме в сельской Норвегии, поэтому картофель у меня в крови. У меня также остались теплые воспоминания о моей обачан (японская бабушка), которая жарила такой же картофель, когда она нянчилась с нами, детишками. Мы бегали в ее большом заднем дворе, а затем возвращались внутрь, чтобы быстро перекусить жареным картофелем и ломтиком яблока.Самый лучший.
Этот рецепт — модная версия картофеля фри, который она готовила для нас! Он включает в себя все те же вкусы, но с добавлением чеснока (# Nevertoomuch) и измельченной петрушки вместо зелени (что делает его в основном полезным для вас 😉). Я сделал это с моей сестрой, и мы сократили всю партию!

Фри в сковороде с чесноком и маслом
Автор: Apple of My Eye
Количество порций: 4
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
3 больших картофеля с руссетом, нарезанных вдоль ½ дюймовые круги и нарезать полосками по ½ дюйма
3 зубчика нарезанного чеснока
¼ стакана нарезанной петрушки
морская соль
измельченный черный перец
дополнительно: кетчуп
Инструкции
Нагреть оливковое масло и сливочное масло в сковороде на среднем огне.
Возьмите ломтики картофеля и положите их на бумажное полотенце. Слегка посыпьте их солью и дайте им пропотеть в течение 5 минут или около того (это поможет сделать картофель фри более хрустящим). Промокните картофельные полоски бумажным полотенцем. После высыхания добавьте картофель в сковороду. Готовьте и перемешивайте картофельные полоски примерно 20 минут, пока они не станут коричневыми и хрустящими.
Добавьте чеснок и петрушку и варите 2–3 минуты.
Приправить солью и перцем по вкусу
3.2.2925

(Посещали 3411 раз, сегодня 1 посещали)
.
No related posts.

Как пожарить картошку фри на сковороде. Сколько жарить картошку фри. Как сделать картошку фри дома.

Как пожарить картошку фри на сковороде

Как пожарить картошку фри в мультиварке

Фкуснофакты о картошке фри

Как жарить картошку фри на сковороде. Диетическая картошка фри без масла

Бонус: рецепт картошки фри в кляре

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Как приготовить картошка фри в домашних условиях без фритюрницы (на сковороде)

Подготовка картофеля

Масло для жарки

Как приготовить картошку фри в домашних условиях на сковороде

Как приготовить картошку фри дома в духовке

В микроволновке

В мультиварке

Как подать картофель фри на стол

Нарезка

На сковороде

В духовке

В мультиварке

В микроволновке

Жарка замороженного

Во фритюре

Соусы

Пошаговый рецепт жаренной картошки фри на сковороде

Как правильно приготовить картофель фри на сковороде

Ингредиенты

Как и сколько жарить картошку фри на сковородке

Подготавливаем картофель к обжарке

Жарим картошку в масле на сковородке

Убираем остатки масла с картофеля фри

Читайте еще похожие записи:

Как пожарить замороженную картошку фри

Картофель по-деревенски на сковородке

Ингредиенты

Как приготовить картошку по-деревенски на сковороде

С какими соусами подавать картофель фри

Как пожарить хрустящую картошку на сковороде, видео рецепт

Как жарить картошку фри

Как пожарить картофель «фри»

Как правильно жарить картофель «фри»

Приготовление картофеля «фри»

Как пожарить картошку фри на сковороде дома

Ингредиенты

Как и сколько жарить картошку фри на сковородке

Подготавливаем картофель к обжарке

Жарим картошку в масле на сковородке

Убираем остатки масла с картофеля фри

Как пожарить замороженную картошку фри

Картофель по-деревенски на сковородке

Ингредиенты

Как приготовить картошку по-деревенски на сковороде

С какими соусами подавать картофель фри

Как пожарить хрустящую картошку на сковороде, видео рецепт

Рецепт приготовления картошки фри в домашних условиях на сковороде

Как сделать картошку фри дома на сковороде

Как правильно подавать блюдо и с чем

Как приготовить картошку фри в домашних условиях на сковороде по пошаговому рецепту с фото

Как сделать картошку фри в домашних условиях

Кухонные принадлежности

Нам необходимы данные ингредиенты

Поэтапное приготовление картошки фри

Как подготовить картофель к приготовлению фри

Как пожарить картошку фри в домашних условиях

Конечный этап

С чем подают картофель фри

Полезные рекомендации

Рекомендуемые другие рецепты приготовления картофеля

Как лучше жарить картошку фри: приготовление на сковороде, в духовке, в мультиварке и во фритюрнице

Нарезка

На сковороде

В духовке

В мультиварке

В микроволновке

Жарка замороженного

Во фритюре

Соусы

Картофель фри дома

Ингридиенты