Сырники из творога воздушные рецепт с фото

Сырники из творога в духовке — 5 воздушных и нежных рецептов с фото пошагово

Добавить рецепт в книгу

Сырники из творога, испеченные в духовке, – это блюдо, которое содержит намного меньше калорий, чем те же сырники, но обжаренные на сковороде в масле. Кроме того, такие сырники получаются более нежными и воздушными, да и усваиваются они намного лучше и показаны к употреблению даже при диетическом питании. Сырники из духовки могут быть прекрасным полноценным блюдом на завтрак или на ужин – обязательно приготовьте их по одному из наших рецептов!

Воздушные классические сырники из творога в духовке

Сырники творожные классические – это очень вкусное и несложное в приготовлении домашнее лакомство. Нравятся такие сырники и детям, и взрослым, они годятся и в качестве быстрого перекуса, и в качестве основного блюда, если подавать их со сметаной, сладким соусом или со сгущенкой. Мы рекомендуем вам запечь сырники в духовом шкафу, чтобы получить полезную еду с невысокой калорийностью.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Совет: сырники в духовке готовятся очень быстро, поэтому следите за выпечкой и переворачивайте их на другую сторону, когда верх лишь начнет зарумяниваться, а не приготовится полностью. Если сырники обвалять в тонких панировочных сухарях, а потом запечь в духовом шкафу, они приобретут очень аппетитную хрустящую корочку.

Очень вкусные сырники с манкой в духовом шкафу

Манка в тесте для сырников очень хорошо заменяет собой муку в том случае, если хочется немного снизить их калорийность или же придать сырникам слегка другой вкус. Попробуйте приготовить сырники с манкой, чтобы разнообразить домашнее меню еще одним оригинальным блюдом!

Ингредиенты:

• Творог – 400 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Манка – 2 ст.л.
• Мука – 2 ст.л.
• Сахар – 2-3 ст.л. без горки.
• Соль – 0,5-1 ч.л.
• Сода гашеная – 1 ч.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Растительное масло – для противня.

Процесс приготовления:

1. К размятому ложкой или вилкой творогу добавьте сметану, соль и сахар и хорошо вымешайте творог до однородности.
2. Затем добавьте к массе муку и манку, гашеную соду и еще раз хорошо вымешайте тесто для сырников.
3. Дайте тесту постоять около 15-20 минут, чтобы манка и мука разбухли.
4. Затем смажьте противень для выпечки маслом, выстелите его пекарской бумагой, на которую и выкладывайте красивые, круглые сырники. По желанию каждый сырник можно немного обвалять в муке.
5. Выпекайте сырники в духовом шкафу, разогретом до 180 °С с каждой стороны не более 10 минут. Сырники нужно переворачивать на другую сторону, когда верх зарумянится.
6. Готовые сырники хороши как в горячем, так и в остывшем виде с любыми сладкими дополнениями (вареньями, повидлом, джемом и т.д.) или же со сметаной.

Диетические сырники в духовке без муки и манки с ягодами

В угоду тем, кто следит за фигурой, были придуманы диетические сырники. Для их приготовления не требуется манка и мука, а вот творог нужно брать с минимальным процентом жирности, а для придания вкуса в тесто можно добавить немного любых сезонных ягод, например – клубники. Выпекать такие сырники нужно с использованием силиконовых или металлических формочек для корзиночек или кексов, потому что сырники без муки плохо держат свою форму.

Ингредиенты:

• Творог – 200 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар – 1 ст.л. без горки.
• Соль – на кончике ножа.
• Сметана – 2 ст.л.
• Масло растительное – для смазки формочек.

Процесс приготовления:

1. К творогу, протертому через сито или хорошо размятому вилкой, добавьте яйцо и сахар, а также совсем немного соли. Массу разотрите до однородности.
2. Добавьте в творог ягоды клубники, нарезанные кусочками. Клубнику по желанию можно заменить на любые другие ягоды, сухофрукты либо цукаты.
3. Творожно-ягодную массу выкладывайте в смазанные маслом формочки (если они глубокие, тогда заполняйте их массой только до половины).
4. Чтобы сырники получили красивую корочку, смажьте их сверху сметаной и запекайте в духовом шкафу 15-20 минут. Заранее разогрейте его до 200 °С.
5. Готовые сырники должны постоять несколько минут в приоткрытой духовке и немного остыть.
6. Подавайте блюдо к столу вместе с чаем, с кофе или с фруктовым компотом.

Совет: чтобы диетические сырники были более воздушными, в тесто можно добавить половину чайной ложки гашеной соды или неполную ложку разрыхлителя. Для придания сырникам нового вкуса воспользуйтесь ванилином или ванильным сахаром – эта специя прекрасно сочетается с любыми творожными изделиями.

Нежные творожные сырники в формочках

Если хотите приготовить идеальной завтрак, ужин или легкий творожный десерт, тогда непременно воспользуйтесь миниатюрными формочками для выпечки. В наше время их можно приобрести любой формы: в виде сердечек, кексиков, цветочков, веселых зверушек и т.д. Тестом для сырников можно наполнить формочки и выпечь в духовке отменное блюдо! Попробуйте сами!

Ингредиенты:

• Творог – 200 гр.
• Сметана (15-20% жирности) – 100 гр.
• Манка – 45 гр.
• Яйцо куриное – 1-2 шт.
• Сахар – 2 ст.л. без горки.
• Соль – на кончике ножа.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванилин – по вкусу.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Масло растительное – для смазки формочек.

Процесс приготовления:

1. К творогу, протертому через сито или хорошо размятому вилкой, добавьте яйца, сахар, соль, ванилин и разотрите массу вилкой (можно растереть блендером либо миксером).
2. Далее добавьте в массу размягченное сливочное масло, разрыхлитель, манку и сметану. Снова перемешайте до однородности и дайте тесту настояться около четверти часа.
3. Силиконовые или металлические формочки смажьте растительным маслом, заполните их тестом на две трети и выпекайте в духовом шкафу, разогретом до 200 °С. Время выпечки: 20-30 минут в зависимости от вашей духовки. При необходимости температуру можно снизить до 190-180 °С.
4. Готовые сырники немного остудите в открытом духовом шкафу и подавайте к столу.

Воздушные сырники с изюмом в духовке

Творожные сырники с изюмом – это классика из нашего детства, когда всяко-разные цукаты и прочие заморские сладости были еще мало знакомы, зато изюм в выпечку добавлялся практически повсеместно. И как же это было вкусно!

Ингредиенты:

• Творог – 200-250 гр.
• Изюм – 50 гр. или по вкусу.
• Сметана – 2-3 ст.л.
• Мука – 4 ст.л.
• Яйцо куриное – 1-2 шт.
• Сахар – 2 ст.л. без горки.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Ванильный сахар – 10 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Масло растительное – для смазки формочек.

Процесс приготовления:

1. Изюм залейте кипятком на 15 минут, вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Смешайте изюм в мисочке с 1 столовой ложкой муки.
3. В большой миске соедините сметану, яйцо, разрыхлитель, соль, сахар и ванильный сахар. Хорошо разотрите миксером или вилкой.
4. Творог протрите через сито или растолките толкушкой, а затем добавьте в смесь для теста и размешайте все вместе до однородности.
5. Добавьте в тесто просеянную муку и размешайте.
6. Добавьте изюм с мукой и снова хорошо размешайте.
7. Далее сырники можно выпекать, слепив круглые лепешки, запанированные в небольшом количестве муки на противне или же в силиконовых формочках.
8. Выпекайте сырники в духовке, разогретой до 200 °С (если нужно, снизьте температуру до 190-180 °С). Время выпечки – индивидуально, но в среднем 20-30 минут. Если будете печь сырники-лепешки, не забудьте смазать маслом противень и застелить его бумагой для выпечки. Через 10 минут сырники нужно достать и перевернуть на другую сторону.
9. Готовым сырникам дайте слегка остыть в открытом духовом шкафу.
10. Подавайте сырники к столу с любым сладким дополнением или же со сметаной.

Сырники «Воздушные»

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Видео к рецепту «Сырники „Воздушные“»

Готовим воздушные сырники из творога на сковороде

Думаю не ошибусь, если назову сырники одним из любимых блюд хозяек — быстро, вкусно, полезно. Существует множество рецептов сырников. Используют разное соотношение творога, яиц и муки. Сырники делают с сухофруктами, добавляют манку и другие ингредиенты.

Данный рецепт содержит маленький секрет. Яйца нужно добавлять не целиком — желтки отдельно, а белки нужно отдельно взбить в крутую пену. Также творог нужно перетереть через сито. Такие сырники требуют больше времени и сноровки при приготовление, но оно того стоит. Сырники получаются нежными и тающими во рту!

Как приготовить «Сырники «Воздушные»» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобится творог (сухой), яйца, сахар, ванильный сахар и мука.

Творог перетираем через металлическое сито.

Желтки взбиваем с сахаром до кремообразной текстуры.

Смешиваем желтки, творог и ванильный сахар.

Всё тщательно перемешать.

Белки взбиваем с щепоткой соли и аккуратно вмешиваем их в творожную массу.

Высыпаем муку на рабочую поверхность. Ложкой выкладываем творожную массу прямо в муку.

Обваливаем массу в муке и аккуратно формируем сырник. Я делала с помощью ножей.

Жарим сырники на сковороде на небольшом количестве масла на небольшом огне до румяного состояния. В идеале нужна сковорода с толстым дном. У меня пока нет!

Сырники готовы. Можно подавать с мёдом, сметанкой, вареньем и так далее.

Рекомендуем

Отзывы (57):

Настя, отличные сырники! У меня такие красивые не получаются

спасибо. Очень люблю сырники и много их готовлю уже натренировалась. у вас такие шедевры , я думаю для вас это блюдо — не проблема.

Настя, действительно очень пышными получились, представляю, насколько нежные!

очень нежные и ароматные. С ними приходится повозиться, но выходит вкусно и воздушно

Настя, сырники просто прелесть!

эх, хороши! я обычно еще крышкой прикрываю, чтоб дошли изнутри получше

спасибо. Насчет крышки, я не накрывала никогда, и так хорошо доходят, но надо попробовать

Ммммм. люблю сырнички на завтрак))

У нас дома блюда из творога, особенно сырники очень популярное блюдо! Попробую и такой вариант!

попробуйте, я тоже без творога и сырников никак

Идеальные сырники, все одинакового размера и пышные.

Настя, сырнички так и манят

Рада, что нравятся

Ваши сырники такие аппетитные, что не могу оторваться от странички! Прям манят меня!

Спасибо, очень приятно, что понравились

Вчера сделала сырнички по Вашему рецепту! Чего только один запах стоит, у всех соседей слюни потекли Я в кулинарии мне кажется «чайник» из всех «чайников», вопрос у меня : Муку в массу надо добавлять? Делала без муки и сырники получились блинчиками, но уж очень вкусными.

Наталья, рада, что вам понравилось. В этот рецепт я муку не добавляла. Блинчики вместо сырничков могли получиться по нескольким причинам:
— сильно долго вымешивали массу после введения белков, масса потеряла воздушность и белки выделили влагу.
— творог возможно был мокрый.

У меня и творог был сухой, и долго не вымешивались и все равно на сковороде розлезлись! Вывод такой что может яиц уменьшить надо было?

можно попробовать.. или муки 1 ч. л. добавить

Эх, а творог и правда был сырой! Есть повод повторить вкусняшные сырнички 🙂

у меня ничего не получилось.((( они получились рыхлыми и разваливались по пути . даже мука не помогла им. может что то не так сделала ..

Очень жаль, что не получилось 🙁 Как я описывала выше, возможно несколько причин:
— сильно долго вымешивали массу после введения белков, масса потеряла воздушность и белки выделили влагу.
— творог возможно был мокрый.

я попробую сегодня еще раз .. думаю должно получится . ))

если вы не против, я поделюсь своим очень-очень простым рецептом классических сырников, готовлю всегда по такому рецепту:

200 г творога (чем жирнее, тем вкуснее)

1 яйцо
3 ст. ложки муки
1 ч. ложка ванильного сахара
2 ст. ложки тростникового сахара
Масло для жарки

главный секрет — протирать творог через сито перед приготовлением .

минимальные затраты времени и сил, максимально вкусный результат

некоторые советуют сырники в духовке, но мне не понравилось, выходят творожные пирожки, но совсем не сырники, все же сырники должны обжариваться на сковороде

а еще если творог обезжиренный или суховатый, рекомендую растопить 30-40гр (столовая ложка с верхом) сливочного масла в микроволновке и добавить при замешивании сырников

очень вкусно добавлять в сырники апельсиновые цукаты или хотя бы апельсиновую цедру (пол чайной ложечки)

Бурлишка , попробуйте так и у вас выйдут идеальные сырники! А потом будете усложнять способы приготовления))

ну и если не ясно, то готовить так

1. Творог, яйцо, ванильный и обычный /тростниковый (какой есть) сахар тщательно перемешать.

2. Сформовать нужные по размеру сырники, обвалять в муке и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Это да,лёгкий вариант сырников. Просто у меня рецепт со взбитыми белками,ещё одна вариация, которая имеет право на жизнь 🙂 тем более, что так сырники получаются невероятно нежными.

Огpомное спасибо за рецепт. Никогда не получались сырники. Сделала по Вашему рецепту слопала с мужем за 15 мин. Правда так не поднялись. Буду делать теперь только так.

рада, что вам понравилось!

и как так вы главный шаг пропустили? как именно управляться с этими ножичками? как нормально сформировать сырник, из полужидкого состояния в круг?

Почему пропустила? Шаг 7 ложкой массу выкладывать на муку. Обвалять в муке массу,потом шаг 8 ножами придаете форму.согласна что через фото сложно показать,как именно здесь работают ножи. Просто по окружности двумя ножами проводить. Можно и руками это сделать,как обычно. Просто с ножами получается ровный круг. Почему состояние у вас полу жидкое? У меня масс нормально держала форму.Может творог был влажный? Или белки недовзбили?

Творог был нужной консистенции. Я сделал две вариации, добавив муку в тесто и немного обваляв. И по вашему описанию. Первые получились плотными, вторые не получились совсем. Видимо, я не умею обваливать массу в муке, буду учиться.

Сырники из творога, рецепт пышные как в садике — 7 лучших рецептов.

Приветствую, дорогие читатели. Чем порадовать своих домочадцев, так чтобы вкусно и полезно было. По сути много чем, но сегодня поговорим именно о сырниках. Сразу вспоминаю свое детство, как нам давали их еще в садике. Смутно помню, но вкус до сих пор остается при упоминании.

К счастью есть много рецептов такого лакомства, как сырники из творога, некоторыми мы пользуемся всегда. Но сегодня я подобрала несколько рецептов, которые мне очень понравились, надеюсь и Вам понравятся и Вы подберете что-то и для себя.

Что такое сырник?

Меня всегда интересовал вопрос: Почему сырник называют именно сырником, он же делается из творога? Пришлось покопаться в интернете. Все, как всегда, оказалось проще, чем думала.

Сырники из творога так называются, потому что на Руси сыр и творог — одно и тоже по сути. Творог наши предки называли сыром. Еще оказалось, что рецепту данного лакомства много веков. Это и не удивительно. Сырник очень богат кальцием и полезными материалами, так как делается он из творога, а творог из молока.

На Руси творог было принято называть именно «сыром», и только в 19 веке появилось слово «творог», ведь по сути это разные продукты. Но менять название блюда не стали, лишь добавилось уточнение, что он из творога. А вообще, любые блюда из творога называются «сырниками».

Конечно, чтобы получить вкусный сырник, пышный, красивый, нам нужно использовать качественный творог. А именно домашний. Можно и магазинный, но тогда большей жирности, хотя бы.

Рекомендации по приготовлению.

Прежде чем мы будем читать и пробовать приготовить описанные ниже рецепты, обсудим несколько хитростей, которыми пользуются домохозяйки многими поколениями. Только так, можно приготовить пышные и вкусные сырники из творога.

1. Конечно же творог. Он должен быть домашним, сделанный самой или купленный у фермеров. Если покупать в магазине, то именно творог, а не творожную массу. И не нужно брать обезжиренный, получится только подобие сырника.
2. При тепловой обработке творог себя ведет очень капризно, он может прилипать на сковороде, разваливаться. Поэтому кусочки необходимо размять. Некоторые перетирают творог с мукой, некоторые протирают через крупное сито.
3. Не стоит класть много творога в тесто. Тогда сырники получатся тяжелыми и жесткими.
4. Ну а если творог жидковат и содержит сыворотку, то его можно отжать через марлю.
5. Когда творог сильно жирный, то в рецепт дополнительно добавляют яйцо и немного муки.
6. Если творог суховатый, то его можно увлажнить. Для этого в него добавляют 1 столовую ложку молока или сливок на 300 грамм творога.
7. Если творог кислый, то в него можно добавить немного соды йодированной.
8. Чтобы сырники получились пышными, добавьте в тесто немного разведенной лимонной кислоты.
9. Не нужно вбивать в тесто много яиц. Иначе сырники получаются тяжелыми и резиновыми. Если нужно получить диетические сырники, то яйца заменяем ложкой не жирной сметаны или молока.
10. Для жарки лучше использовать топленое масло, сырники получаются нежнее. Жарить лучше на среднем огне или даже чуть меньше. Так они прожарятся равномерно внутри и не подгорят.
11. Сырники не нужно делать толстыми, чтобы прожаривались равномерно и внутри.
12. Приготовить сырники можно как в духовке, так и на сковороде. Даже на пару можно их приготовить. Разница очевидная, как во внешнем виде, таки по вкусовым качествам. Быстрее всего пожарить на сковороде. Уйдет минуты 2-3 на каждую сторону. А вот более полезным для желудка — выпечка в духовке. Такие сырники лучше усваиваются желудком.

Ну вот самое основное, думаю, перечислила. Теперь перейдем непосредственно к рецептам. И на первом месте конечно классика.

Классический рецепт сырника из творога.

Ингредиенты:

1. творог — 0,5 кг;
2. мука — 1 стакан;
3. яйцо — 1 штука;
4. соль — 1 щепотка;
5. сода — на кончике ножа;
6. сахар — 1 столовая ложка.

Растираем творог, ложкой или вилкой. Добавляем соль, сахар, муку и соду. Все тщательно перемешиваем.

Вбиваем яйцо и месим тесто. Если тесто не замесится, творог сухой, то вливаем немного молока.

Приготовленное тесто раскатываем колбаской, диаметром примерно 7 — 8 сантиметров. Стол при этом лучше посыпать мукой, чтобы не прилипало тесто.

делаем «колбаску» и нарезаем кусочками

Теперь нарезаем кусочки по 1 сантиметру. Из них делаем лепешки.

Теперь самое основное — жарка. На сковороде обжариваем до золотистого цвета. Жарим сырники из творога на медленном огне. Если хотите менее калорийный продукт, то используем растительное масло. Но лучше брать топленое.

Нельзя, чтобы сырники плавали в масле на сковороде. Иначе они впитают масло и будут сильно жирными. Лучше доливать масло по чуть-чуть.

Можно подавать к столу. Для заправки используем джем, сметану или варенье. Сырники из творога можно кушать как теплыми, таки холодными. Но когда они только со сковороды, то вкуснее на много.

Творожные сырники в духовке.

Этот вариант приготовления сырников мне нравится тем, что он более полезен в плане усвоения кишечником. Сырники получаются легким и не менее полезными.

Еще хочу отметить, что у некоторых данные сырники не получаются. Хочу обратить Ваше внимание в первую очередь на рекомендации в начале статьи.

Чаще всего, сырники не получаются, когда они сыроватые. Для этого из теста нужно удалить лишнюю влагу. Так же можно обвалять сырники в манной крупе, получается что-то в виде панировки.

Но лучше всего, если немного поджарить сырники на сковороде, совсем чуть-чуть, затем в духовку и далее до готовности.

Нам понадобится:

1. творог — 300 гр;
2. мука — 3 столовые ложки;
3. яйцо — 1 штука;
4. соль — по вкусу;
5. разрыхлитель — 1 чайная ложка;
6. ванильный сахар — по вкусу.

Готовим тесто. Творог необходимо размельчить. Можно через сито протереть. добавляем сахар и вбиваем яйцо. Хорошо все переминаем.

Добавляем соль и ванильный сахар для аромата. Теперь разрыхлитель и перемешивая добавляем муку по понемногу, постоянно и тщательно перемешиваем.

Теперь противень стелим фольгой или пергаментной бумагой. Сейчас нужно из теста сделать порции. Для этого смочим руки и руками делаем небольшие шарики, кладем их на противень и немного придавливаем.

Дополнение: чтобы точно все получилось, желательно заранее сырники обжарить на сковороде, совсем немного, до образования золотистой корочки.

В разогретую до 180ºС духовку кладем наши сырники на 10-12 минут. Когда они подрумянятся, переворачиваем и снова отправляем в духовку до готовности. После подаем на стол, со сметаной самое то.

сырники в духовке на фольге

Главное не передержать сырники из творога, иначе они могут стать сухими и жесткими.

Сырники «Вкус детства».

Данный рецепт тоже простой и получается лакомство пышным и вкус, как в детстве. Может такое ощущение придает вкус изюма и крупинки манки. Пробуем.

Ингредиенты:

1. творог — 0,5 кг;
2. манная крупа — 180 гр;
3. яйцо — 3 шт.;
4. сахар — 60 гр;
5. изюм — 50 гр;
6. соль — по вкусу;
7. растительное или топленое масло для жарки.

Сначала разминаем творог, можно вилкой. Потом туда вбиваем яйца и тщательно все перемешиваем.

Добавляем соль и сахар, 100 гр манки. Тщательно перемешав, добавляем изюм и еще тщательно перемешиваем тесто, так, чтобы изюм примерно ровно распределился по тесту.

Теперь смочив руки, делаем сырники, не большие, чтобы равномерно прожарились.

Теперь разогреваем сковороду и на среднем огне обжариваем наши сырники из творога до золотистого цвета. После готовности обваливаем их в оставшейся манной крупе.

На стол подаем со сметаной или вкусным вареньем.

Рецепт с дрожжами.

Данное блюдо мне понравилось тем, что получается тесто как на оладьи, но тем не менее также очень вкусно. Но можно и тесто по другому сделать и тогда можно сырники сделать любой формы.

Нам понадобится:

1. творог — 300 гр;
2. мука — 1 стакан;
3. яйца — 2 шт.;
4. молоко — 1 стакан;
5. 1 маленький пакетик сухих дрожжей;
6. соль — по вкусу;
7. сахар.

Данный рецепт можно приготовить двумя способами. Рассмотрим оба варианта.

Вариант 1.

В чашку наливаем 1/2 стакана молока, 1/4 стакана муки, 1,/ пакетика дрожжей, соль и сахар по вкусу. Перемешиваем и ставим подойти опару.

После того, как наше тесто увеличится в два раза, добавляем туда оставшееся молоко, муку и весь творог, размельченный вилкой или через сито. Все тщательно перемешиваем до консистенции, как на оладьи и снова оставляем на столе, чтобы подошло.

Теперь разогреваем сковороду. Большой ложкой кладем тесто на сковороду и обжариваем как оладьи.

Второй способ без опара и готовятся сырники из творога в духовке. И так посмотрим как приготовить.

Вариант 2.

Разминаем творог, тщательно. Добавляем стакан муки, соль и сахар по вкусу, 0,5 пакетика дрожжей, яйцо и теплое молоко. Молоко обязательно подогреваем, но не делаем горячим. Теперь все тщательно размешиваем и делаем тесто как на пельмени, но не сильно круто.

Оставляем тесто на столе, примерно на 1 час, прикрыв полотенцем или пакетиком.

Теперь раскатываем пласт, толщиной не более 1 сантиметра. Берем стакан или различные формочки и вырезаем сырники. Для детей я беру различные фигурные формочки. Можно просто ножом нарезать квадратиками или ромбиками.

Теперь готовим противень, положив на него фольгу или пергаментную бумагу. Разогреваем духовку до 180ºС. На противень выкладываем наши сырники и в духовку на 20 минут.

После можно сразу подавать на стол к чаю с вареньем или сметаной.

Сырники в мультиварке.

Конечно же сырники вкусные получаются в мультиварке. Готовятся они не долго, но получаются мягкими и более полезными. Давайте попробуем их приготовить.

Ингредиенты:

1. творог — 250 гр;
2. мука — 3 столовые ложки;
3. сахар — 3 столовые ложки;
4. яйцо — 1 шт.;
5. соль по вкусу.

Делаем тесто. Размягчаем творог, туда добавляем муку, сахар и яйцо. Все перемешиваем. Немного солим и еще тщательно перемешиваем.

Из теста делаем лепешки, не большие. Обваливаем их в муке.

Теперь чашу мультиварки обмазываем маслом и выкладываем несколько лепешек так, чтобы они были на расстоянии друг от друга, так как они увеличатся в размере.

Теперь чашу в мультиварку и включаем режим «Выпечка». Так готовим 5 минут с одной стороны. Потом переворачиваем сырники из творога и еще 5 минут выпекаем.

Вот и все, подаем на стол к чаю. Пробуйте, не пожалеете.

Диетические сырники.

Данный рецепт подходит для тех, кто следит за своей фигурой. Но представлю я его вам в видео, там лучше и нагляднее все описано:

Сырники из творога с шоколадным сиропом.

Если хотите приготовить что-то особенное и не менее полезное, то я приготовила вам рецепт из кукурузной муки, очень вкусный.

Нам понадобится:

1. творог — 0,5 кг;
2. кукурузная мука — 70 гр;
3. яйцо — 3 шт;
4. сахар — 60 гр;
5. ванильный сахар;
6. соль — по вкусу;
7. сахарная пудра;
8. шоколадный сироп.

Размельчаем творог и выкладываем в отдельную миску.

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с сахаром. Добиваемся получения пышной пенки. Лучше всего миксером взбивать. Добиваем полного растворения сахара.

Потом в творог добавляем желтки. все перемешиваем. Затем добавляем туда кукурузную муку, соль и ванильный сахар. Все тщательно перемешиваем.

В полученную массу медленно и помешивая вливаем белковую массу.

Теперь формируем сырники. Не большие, не толстые.

Разогреваем сковороду и обжариваем наши сырники. Готовим до появления красивой румяности.

По готовности выкладываем порции, посыпаем сырники сахарной пудрой и поливаем шоколадным сиропом.

Вот и все, пальчики оближешь, м-м-м-м…

На этом у меня все, делитесь своими впечатлениями и рецептами в комментариях. Ставьте лайки. Приятного Вам аппетита, пока.

9 рецептов сырников из творога на сковороде

Домашние сырники – это вкусный и полезный десерт, который готовят многие хозяйки. Но правильно ли вы его готовите? Даже такое простое блюдо требует соблюдения технологии! Ниже вы найдете рецепты самых вкусных т, которые всегда получаются.

Домашние сырники – это вкусный и полезный десерт, который готовят многие хозяйки. Но правильно ли вы его готовите? Даже такое простое блюдо требует соблюдения технологии! Ниже вы найдете рецепты самых вкусных т, которые всегда получаются.

Традиционные творожники на сковороде

Сначала стоит попробовать классический рецепт вкусных сырников из творога. Пожалуй, он самый простой и требует минимум приложенных усилий. Для него необходимо:

1. Полкилограмма 9% творога.
2. Сахар – 2 ст. л.
3. Мука высшего сорта – 2 ст. л.
4. Куриное яйцо – штука.
5. Ванильный экстракт – на кончике ножа.
6. Подсолнечное масло.

Теперь можно начинать приготовление домашних сырников:

1. В глубокую емкость положите творог, яйцо, сахарный песок и ванильный экстракт. Хорошенько перетрите все вилкой, чтобы получилась однородная масса.
2. Проследите, чтобы не было комочков и остатков яйца. На этом этапе можно попробовать массу на вкус. Если масса недостаточно сладкая – добавьте больше сахара.
3. На этом моменте нужно добавить муку. В среднем, понадобится около 2 ложек, но это зависит от качества помола и сорта. Больше добавлять не стоит – тесто для сырников получится сухим и невкусным.
4. Осталось только обвалять их в муке. После можно дать им слегка настояться и можно отправлять на сковороду.

Сколько жарить сырники из творога? Тесто почти готовое изначально, поэтому достаточно заметного подрумянивания.

Творожник с глазурью

По вкусу и текстуре – это нечто среднее между американским чизкейком и птичьим молоком, а не стандартная творожная лепешка. Отличный десерт для праздничного стола и замена торту.

Для него понадобится:

1. Жирный творог – полкилограмма. Здесь вы можете себя не ограничивать и покупать самый жирный, все же блюдо праздничное.
2. Куриные яйца – 4 штуки.
3. Сахарный песок – 150 грамм.
4. Хорошее сливочное масло (можно топленое) – 100 грамм.
5. Лимонная цедра.
6. Сухофрукты – 30 грамм.
7. Манка – ложка.

Покрывается творожник шоколадной глазурью, для которой понадобится:

1. Сметана – 4 столовые ложки.
2. Кондитерское какао – 2 ложки.
3. Сахарный песок – 3 ложки.
4. Сливочное масло – ложка.

Рецепт простой, но необходимо строго соблюдать инструкцию:

1. Творог необходимо пропустить через мясорубку или сито. Должна получиться мелкая масса. Заметьте, творог для сырников не должен быть мокрым, иначе получится плотная запеканка. По этой причине лучше не пользоваться блендером. Если он стал мокрым – заверните в марлю и подвесьте на несколько часов.
2. Желтки взбейте с сахаром до однородного состояния.
3. Добавьте манную крупу, масло, лимонную цедру и сухофрукты.
4. Белки необходимо взбить до устойчивых пиков (при переворачивании они не должны стекать).
5. Добавьте их к желтковой массе и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой или ложкой.
6. Теперь аккуратно залейте массу в противень. Перед этим застелите его пергаментной бумагой.
7. Для глазури необходимо смешать масло и сахар и поставить на медленный огонь. Затем добавьте сметану с какао. Постоянно перемешивая, необходимо довести массу до кипения и затем выключить.

Готово, получились шикарные сырники из мягкого творога. Осталось только полить его глазурью и дать остыть.

Рецепт без яиц

Раньше для приготовления использовали печь и в составе не было яиц. Если вы приверженец ортодоксальных рецептов, вы можете попробовать этот рецепт.

Процесс готовки почти не отличается, но десерт получается плотным, дольше хранится и хорошо подходят, как перекус в дорогу.

Делают сырники из следующих продуктов:

1. Полкилограмма жирного творога.
2. 5 ложек манки.
3. 1,5 ложки сахара.
4. Щепотка соли.
5. Мука для панировки.

Вот, как правильно приготовить традиционные творожные лепешки:

1. Для начала возьмите хороший творог. Он должен быть жирным и крупнозернистым. Тогда домашние сырники получатся сочными и мягкими.
2. Положите творог в миску и начните разминать ложкой. Со временем он станет более пластичным и мягким. Чем дольше вы будете его тереть, тем более нежными получатся домашние сырники.
3. Теперь необходимо забросить манку и муку – хорошенько перемешать до однородности. После всыпьте сахар. Если его нет – сойдет мед в той же пропорции.
4. Когда творожная масса готова – переходите к формовке и обвалке в муке.

Как приготовить сырники из творога на сковороде? Включите среднюю подачу газа и налейте немного масла. После положите лепешки и подождите, пока корочка станет светло-коричневой – после останется только перевернуть.

На манке

Рецепт творожников без муки откровенно на любителя. Здесь она полностью заменена манной крупой, от чего получается хрустящая корка, похожая на темпуру. Но многие обожают этот десерт с джемом и творожным сыром.

Для него понадобится:

1. Полкилограмма жирного творога.
2. 3 желтка.
3. 1 белок.
4. 5 ст.л. манки.
5. Манка для панировки.
6. 3.5 ст.л. сахарного песка.
7. Щепотка соли.

Далее следуйте рецепту:

1. Разомните творог в тарелке.
2. Добавьте ванилин, сахарный песок и соль.
3. Туда же добавьте манку и перемешайте до однородности.
4. В плоскую тарелку насыпьте манку и окуните лепешки туда.
5. Пожарьте на сковородке.

Сырники из мягкого творога в манной панировке быстро теряют хрусткость, поэтому есть их желательно сразу.

С яблочком и изюмом

Из творога быстро и вкусно можно сделать десерт с яблоками или изюмом. Готовится он также, как и рецепт классический, но с добавлением фруктов.

Достаточно просто замешать в тесто изюм (предварительно замоченный) или яблоки рубленные мелким кубиком.

Посмотреть простой рецепт сырников из творога можно в видео.

По ГОСТу

Классический рецепт сырников, которые вы могли пробовать в садике или школе.

Если вы скучаете по ним, то подготовьте следующее:

1. Полкилограмма творога.
2. 70 грамм муки высшего сорта.
3. Куриное яйцо.
4. Тростниковый сахар.
5. Маргарин или спред.

Готовятся пышные сырники из творога на сковороде так:

1. Взбейте яйцо венчиком и отлейте 20 грамм.
2. Перетрите творог на сите.
3. Добавьте яйцо, сахар и муку. Хорошенько перемешайте вилкой.
4. Из теста сформируйте колбаску.
5. Нарежьте его на шайбочки.
6. Сформируйте аккуратные лепешки.
7. Осталось только пожарить на маргарине.

Должны получиться пышные сырники на сковороде. Они хорошо хранятся и не черствеют несколько дней.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Как готовить пышные сырники из творога на сковороде показывала знаменитая Юлия Высоцкая в передаче «Едим дома». Ее рецепт творожников многим пришелся по душе: лепешки получаются пышными и мягкими, но удивительно простыми.

Посмотреть, как готовить сырники из рассыпчатого творога по рецепту Юлии Высоцкой, вы можете в видео.

В духовке

Нестандартные, но очень вкусные пышные сырники. Больше похожи на творожные кексы – лучший десерт для ребенка.

Как сделать сырники из творога? Подготовьте следующее:

1. 400 грамм нежирного творога.
2. 2 куриных яйца.
3. 3 ложки сахара.
4. Пшеничная мука – 4 ложки.
5. Пол ч.л. разрыхлителя.
6. Ванилин на кончике ножа.
7. Щепотка соли.
8. Любые ягоды.

Сырники из творога с мукой готовятся так:

1. Яйца смешайте с сахаром и ванилином.
2. Всыпьте творог, муку и пекарский порошок.
3. Добавьте фрукты и размешайте.
4. Выпекайте в формах для маффинов 40 минут при температуре 180 градусов.

Если вы не знаете, как приготовить пышные сырники – попробуйте этот рецепт. Из-за разрыхлителя оно всегда получается мягким.

Беспроигрышные творожники в духовке

Если пышные сырники на сковороде не получаются, попробуйте этот рецепт. Здесь нет четких пропорций и их можно смело менять.

1. Любой творог – 200 грамм.
2. 4 столовые ложки сахара.
3. Сметана от 5 ложек. Обратите внимание, чем ее будет больше, тем мягче и пышнее творожники получатся.
4. Манка – 4 ложки.
5. 2 яйца.
6. Мягкое сливочное масло – 1/5 пачки.
7. Ложка пекарского порошка.
8. Пакетик ванилина.

1. Смешайте творожную массу, яйца, сахарный песок и ванилин.
2. После перемешивания, добавьте крупу, масло, пекарский порошок и сметану.
3. Тесто готово, осталось разложить по формочкам и отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Готово, теперь вы знаете, как делать сырники без лишней мороки.

Под соусом

Как жарить пышные творожники на сковороде вы уже узнали, но теперь стоит рассмотреть, как сделать вкуснейший десерт.

Для начала просто пожарьте творожники из творога на сковороде по любому из вышеописанных рецептов.

Когда они будут готовы, нужно сделать соус:

1. Смешайте в сотейнике мед (50 грамм), сметану (100 грамм) и сливочное масло (60 грамм).
2. Теперь прогрейте соус на плите. Когда он станет однородным – можно снимать. Не доводите до кипения.
3. Осталось только полить сырники из зернистого творога соусом.

Сырники

Коллекция рецептов сырников с фото и пошаговыми инструкциями. Хотите знать, как приготовить сырники вкусно и просто? Выбирайте себе рецепт по вкусу!

Сырники — варианты:

Упорядочить рецепты по .

Рецепты сырников с фото пошагово
Рецептов в подборке: 117 шт.

Ингредиенты

Манная крупа — 2 ст.л.

Масло подсолнечное — 2 ст.л.

Ингредиенты

Масло для жарки

Ингредиенты

Яйца куриные — 2 шт.

Ванилин — 1 пакетик

Масло растительное — 4-5 ст.л.

Ингредиенты

Сахар — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Мука — для панировки

Ингредиенты

Мука — для панировки

Масло — для жарки

Ингредиенты

Творог или творожная масса — 300 г

Сахарный песок — 50 г

Куриное яйцо — 1 шт.

Соль — 2 щепотки

Мука в тесто — 4 ст.л.

Мука для панировки — 2 ст.л.

Растительное масло — 50 мл

Ингредиенты

Куриное яйцо — 3 шт.

Пшеничная мука — 4 ст.л.

Соль — 1 щепотка

Сахарная пудра — для подачи

Ингредиенты

Манная крупа — 5 ст.л.

Яйца куриные — 4 шт.

Сливки жирные — 3 ст.л.

Ванильный сахар — 1 ч.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ингредиенты

Творог жирный — 500 грамм;

Сахар — 100 грамм;

Масло сливочное — 100 грамм;

Крахмал — 2 ст. ложки;

Ванильный сахар — 1 ст.ложка;

Цедра лимона — 1 ч. ложка;

Курага — 8-10 штук.

Ингредиенты

Овсяная мука – 3 ст.л.

Ванильный сахар – 12 г

Растительное масло – 3 ст.л.

Ингредиенты

Масло сливочное — 200 грамм;

Сахар — 250 грамм;

Ванилин — по вкусу;

Для глазури

Масло сливочное — 1 ст.л.

Ингредиенты

Мука для обваливания

Сок лимона — 1/2 ч.л.

Масло растительное — 1 ст.л.

Ингредиенты

Манная крупа — 3 ст.л.

Крахмал кукурузный — 1 ст.л.

Растительное масло — 2 ст.л.

Ингредиенты

Мука — для обваливания

Сахар — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Ингредиенты

Мука – 2-3 ст.л. (+ для панировки)

Корица – по вкусу

Растительное масло – для жарки

Ингредиенты

Стружка кокосовая — 40 г

Мука пшеничная — для панировки

Масло подсолнечное — для жарки

Ингредиенты

Яйцо куриное – 2 шт.

Соль – 1 щепотка

Ванильный сахар – 10 г

Мука пшеничная – 3 ст.л. + 1 ст.л. для изюма

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Растительное масло – по необходимости

Ингредиенты

Куриное яйцо — 1 шт;

Пшеничная мука для сырников — 2 ст. л.

Пшеничная мука для панировки — 2 ст. л.

Соль — 1 щепотка

Растительное масло — 60 мл.

Сметана — 4 ст. л.

Сахарная пудра — 3 ч. л.

Мяту свежая для подачи — по вкусу

Ингредиенты

Мука — 2 стакана

Маргарин — 200 г

Для начинки:

Масло сливочное — 100 г

Ингредиенты

Масло подсолнечное — 1 ст.л.

Ингредиенты

Творог (9%) — 250 г (желательно рассыпчатый)

Сметана (15 %) — 3 ст.л.

Манная крупа — 3 ст.л.

Абрикос консервированный (половинки) — 10 шт.

Ингредиенты

Творог обезжиренный — 750 г

Сливочное масло — 200 г

Сливки 30% — 100 мл

Ингредиенты

Манная крупа — 6-8 ст. л.

Для начинки:

Мука (для панировки)

Растительное масло (для жарки)

Ингредиенты

Сметана (15%) — 105 г

Крупа манная — 45 г

Сливочное масло (размягченное) — 30 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ингредиенты

Творог — 400 грамм;

Яйца — 1 крупное или 2 мелких;

Сахар — 3 ст. ложки;

Мука — 3-4 ст. ложки;

Мука — для панировки;

Ягоды — 1 горсть;

Цедра цитрусовая — 0,5 ч. ложки по желанию;

Сода — на кончике ножа по желанию;

Соль — 1 щепотка;

Растительное масло — для жарки.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт.

Разрыхлитель — 1/4 ч.л.

Мука цельнозерновая — 3 ст.л.

Ванилин — на кончике ножа

Дополнительно:

Овсяные хлопья — 6 ст.л.

Ингредиенты

Мука рисовая (или пшеничная) — 3 ст.л.

Сахар коричневый — 1 ст.л.

Растительное масло (для жарки) — 2-3 ст.л.

Ингредиенты

Манная крупа — 2 ст.л.

Ванильный сахар — 1 пакетик

Мука — 2 ст.л + для обваливания

Сливочное масло — 1 ст.л.

Изюм, курага — по желанию

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт.

Манная крупа — 3 ст.л.

Мука пшеничная — 3 ст.л.

Ингредиенты

Яйцо куриное – 2 шт.

Ванильный сахар – 1 ст.л.

Манная крупа – 3 ст.л.

Мука пшеничная – 11 ст.л.

Масло подсолнечное – для жарки

Новое в рубрике

Ингредиенты

Творог 5% — 200 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Яблоко — 1 шт. (170 г)

Овсяная мука — 2 ст.л.

Ингредиенты

Творог 5% — 300 г

Банан — 1 шт. (180 г)

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука рисовая — 3 ст.л.

Ингредиенты

Творог 5% — 300 г

Соль — 0,25 ч.л. (или по вкусу)

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука пшеничная — 2 ст.л.

Зелёный лук — 3-4 пера

Растительное масло — 30 мл (для жарки)

Сырник или, как его еще называют, творожник — это блюдо, относящееся одновременно к двум кухням, русской и украинской. Это кулинарное изделие имеет, обычно округлую форму и выглядит, как пышная лепешка. Для приготовления сырников лучше всего использовать сухой творог, тогда сырники можно приготовить без муки.

По классическому рецепту, сырники из творога обжаривают на подсолнечном масле, но по некоторым рецептам их можно также запекать в духовке. Самыми популярными являются простые сырники, и сырники с изюмом, также большой популярностью пользуются изделия с добавкой различных компонентов. В частности творожники делают с морковью, курагой, яблоком, грушей, орехами, картофелем. К столу подают сырник в тарелочке или в горшочке с добавлением сметаны или варенья. На этой страничке Вы можете найти все рецепты приготовления сырников из творога с поэтапными фотографиями от наших кулинаров.

Ответы на вопросы:

1. Почему сырники называются сырниками?

Сырники готовят на Руси с незапамятных времен, а слово творог появилось относительно недавно, в 18 веке. Ранее, что творог, что сыр называли одним словом сир. Именно поэтому все блюда из творога называли сырными, в том числе сырники. Однако у сырников есть альтернативное название, творожники, но оно не прижилось 🙂

2. Почему сырники не получаются: разваливаются, растекаются, расползаются?

Причин может быть достаточно много. Например, в тесте небыло яиц, а они служат хорошим скрепляющим элементом. Растекаться или расползаться сырники могут, если в тесте не достаточно муки или манки, либо творог сильно жирный. Еще одна причина по которой сырники могут не получаться заключается в том, что Вы начинаете жарить их на не прогретой сковороде. Если у Вас не получаются сырники по какому-либо из наших рецептов, просто напишите в комментариях вопрос автору и мы постараемся Вам помочь!

3. Сколько калорий в сырниках?

Вопрос очень неоднозначный. Все зависит от ингредиентов, входящих в состав сырников, а также способа приготовления. В каждом нашем рецепте сырников мы указываем калорийности, просто полистайте каталог выше и изучите вопрос самостоятельно. В среднем калорийность сырников составляете 250 кКал / 100 г (вилка 150-350 кКал)

4. Сколько запекать сырники в духовке?

В среднем сырники в духовке запекаются около 30 минут.

5. Какой творог лучше для сырников?

Для сырников лучше всего использовать творог средней жирности, например 9%. Лучше всего, если творог будет однородной консистенции.

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Сырники из творога на сковороде 82 домашних вкусных рецепта

Сырники на сковороде — простой, быстрый и доступный завтрак, который можно приготовить из разных наборов продуктов: на манке, на муке, с маслом или без него. Читай дальше…

1. Главная
2. Лучшие подборки
3. Способы приготовления
4. На сковороде
5. Из творога на сковороде
6. Сырники на сковороде

• На сковороде
• Выпечка
• Быстро, просто, вкусно
• Сырники
• Блюда с творогом
• Мука
• Рецепты для детей
• На завтрак
• Творог мука
• Блюда из творога быстро и вкусно
• Выпечка на скорую руку
• Яйца
• Вегетарианство
• Завтрак из яиц
• Жарка
• Сладкая выпечка
• Творог на завтрак
• Выпечка на сковороде
• Бездрожжевая выпечка
• Рецепты без сливочного масла и маргарина

Как приготовить сырники на сковороде очень вкусно

Тесто для сырников из творога на сковороде можно завести за считанные минуты. В большинстве случаев оно не требует расстойки: как только готово, сразу можно жарить. Продукты для него могут быть очень разными, начиная с разных видов муки и заканчивая добавлением масла. Кто-то готовит на манке, кто-то без нее; другие добавляют изюм или сухофрукты.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах сырники на сковороде:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Творог	156	16.4	10	0
Сахар	398	0	0	99.7
Мука	325	12	1	67
Яйца	157	12.7	10.9	0.7
Манка	340	10.3	1	73.3

Самый простой рецепт сырников для жарки на сковороде имеет следующий состав: творог, мука, яйца, сахар, соль. Масса вымешивается до однородного состояния. Затем из нее формируются шарики, которые затем нужно приплюснуть, превращая в толстые “монетки”. Толщина сырников может варьироваться от очень тонких, в 1 см, до внушительных, в 1,5-2 см. В процессе термической обработки тесто может увеличиться в размерах раза в два. Особенно этому способствует добавленная в него сода или разрыхлитель.

Стоит иметь в виду, что яйца для сырников нет необходимости взбивать ни венчиком, ни миксером. Они, скорее, кладутся для связывания других продуктов. А для пышности применяется как раз сода.

Существуют рецепты, в которые добавляют молоко, сметану, минеральную воду. Причем, молоко может быть не только коровьим, но и козьим, миндальным, соевым, кокосовым. То же и в отношении муки: пшеничная, рисовая, геркулесовая, кукурузная и так далее.

Чтобы выпечка могла подойти, можно накрывать сковородку крышкой. Тогда сырнички подрастут, станут пышнее и мягче. Также важно класть их на заранее прогретую поверхность, с маслом или без него. Жарятся они довольно быстро, так что важно смотреть, чтобы не подгорели.

Считается, что классические сырники из творога нужно готовить на сковороде с топленым сливочным маслом.

Пять самых быстрых рецептов сырники на сковороде:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Сырники на манке с изюмом	10 мин	234	+38
Сырники с сыром и зеленью	15 мин	230	+21
Сырники с сыром	15 мин	136	+21
Сырники. Оладьи из творога на сковороде	15 мин	232	+23
Сырники из творога с бананами на сковороде	15 мин	188	+18

Маленький секрет: это блюдо можно доводить до нужного состояния следующим образом. Когда сырники (или творожники) поджарены с обеих сторон, уменьшить огонь, накрыть крышкой и подержать так минуту-другую. Если у сковородки толстое дно, можно огонь вообще выключить, оставив готовые изделия томиться в тепле.

Подавать их можно с любым сладким соусом, сметаной, сиропом, вареньем, джемом, повидлом, свежими фруктами, ягодами, йогуртом.

Сырники с бананом — пошаговый рецепт с фото

Завтраки бывают разные: сытные или легкие, кто-то любит сладкие блюда, а некоторым необходимы блюда посерьезнее. В этом пошаговом рецепте с фото мы подробно расскажем, как приготовить универсальное блюдо — сырники с бананом и творогом на сковороде. Это кулинарное яство довольно сытное, но обладает нежным слегка сладковатым вкусом, что понравится и взрослым и детям.

 

Что готовят на завтрак? Бутерброды, кашу или завтракают вчерашним ужином? А можно приготовить творожно-банановые сырники. Творог, продукт полезный во всех отношениях. В этом кисломолочном продукте большое количество белка, достаточное количество полезных животных жиров и практически нет углеводов.

Как делать банановые сырники с манкой и творогом

Для приготовления банановых сырников с творогом потребуется совсем немного времени, но позавтракав ими с утра, желание чем-то перекусить не наступит долго. А для того чтобы творожники были вкусные и полезные вместо сахара добавьте сухофрукты или бананы.

На приготовление вкусного, полезного и сытного завтрака вы потратите не больше 15 — 20 минут.

Ингредиенты

• Банан спелый — 1 шт.;
• Творог 5% — 1 пачка;
• Соль — щепоть;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Манная крупа — 85 гр.;
• Подсолнечное масло — 0,5 чайной ложки.

Приготовление сырников с бананом и манкой на сковороде

---

Шаг 1.

Банан выберите спелый, можно даже переспелый. Такие бананы более сладкие. Фрукт очистите от шкурки и положите в чашку, в которой будете заводить тесто.

---

Шаг 2.

Вилкой помните банан, чтобы он превратился в пюре.

---

Шаг 3.

Добавьте соль, творог и яйцо. Все хорошо перемешайте.

---

Шаг 4.

Всыпьте манную крупу.

---

Шаг 5.

Еще раз перемешайте и оставьте тесто на 5 — 10 минут, чтобы манная крупа разбухла.
Затем, смазав руки подсолнечным маслом сформируйте творожные сырники с бананом и выложите их на разогретую сковородку. Газ уменьшите до половины, посуду закройте крышкой.

---

Шаг 6.

Сырники из творога с бананом должны быть румяные с обеих сторон.

Подайте кушанье на стол со сметаной.

Tags: Блюда на завтрак, Блюда на сковороде, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Пять секретов приготовления вкусных и нежных сырников

Сырники — это очень простое, но вкусное блюдо, которое многие любят есть на завтрак. Их можно употреблять со сметаной, вареньем, медом. Существуют рецепты сырников без сахара, с добавлением чеснока и укропа.

При том что для и их приготовления не нужны какие-либо усилия, необходимо знать некоторые секреты и тонкости, чтобы сырники получились пышными, сочными и мягкими.

Секрет №1: правильный творог

Если вы хотите получить вкусное блюдо, следует использовать только качественные продукты. Творог является основой сырников, поэтому успешный результат гарантирован, если он свежий, не очень кислый, жирный или наоборот обезжиренный.

Желательно готовить сырники из творога жирностью от 7% до 18%, однородной текстуры, без крупинок. В случае, если вы используете суховатую массу, то ее можно сделать более эластичной и смягчить молоком, сметаной или кефиром.

Повышенную кислотность творога вам придется компенсировать излишним количеством сахара, что не очень положительно может сказаться на фигуре. Да и вкус натурального творога будет уже на втором плане.

Повышенная влажность в твороге нежелательна, иначе вам придется добавлять в тесто больше муки или манки. Сырники могут получиться «резиновыми». От лишней сыворотки в твороге можно избавиться очень просто: выложите его в дуршлаг (марлю) и дайте стечь лишней жидкости.

Маленький совет

Залогом вкусных и сочных сырников является однородная консистенция творога. Желательно любой творог протереть через сито, чтобы масса получилась нежной и однородной. При необходимости добавить сметану (кефир, молоко).

Секрет №2: сочность

Залог сочности сырников — в идеальной консистенции.

Для связывания влаги в сырники добавляют манную крупу, пшеничную муку, крахмал. Для диетических рецептов можно применять муку из отрубей.

Также не позволят сырникам развалиться яйца, поэтому их включают в рецепт в обязательном порядке. Правда, их не должно быть слишком много, а то придется опять же добавлять больше муки или манки. Тогда сырники могут быть более жесткими.

Иногда можно использовать только желтки, чтобы получились приятный цвет и сдобный вкус. Встречаются также рецепты диетических высокобелковых сырников, где используются исключительно белки без желтков.

Секрет №3: дополнительные ингредиенты

Существуют рецепты сырников с самыми разными ингредиентами. Они могут быть солеными, пряными, острыми, но самыми распространенными сырниками являются сладкие. В них обычно кладут сахар, курагу или изюм, вишню, сушеную клюкву. Также добавляют ваниль.

Для вариантов без сахара используют сушеные овощи, пряные травы, чеснок и так далее. Главное, не переборщить с количеством ингредиентов.

Секрет №4: размер и форма

Сырники лучше формировать небольшого диаметра и не слишком толстые, иначе они будут плохо пропекаться и их будет труднее переворачивать. Самым оптимальным вариантом для определения размера является столовая ложка, которой вы берете тесто. Делайте сырники в виде небольших шайбочек.

Секрет №5: красивая корочка

Чаще всего сырники именно жарят, но их также можно запечь в духовке (лучше в специальных формочках). Иногда их готовят на пару, тогда на вкус они больше напоминают ленивые вареники.

Залогом успеха аппетитной корочки является хорошая антипригарная сковорода, у которой толстое дно. Если ее нет, тогда соблюдайте следующие правила:

используйте качественное растительное масло, предназначенное для жарки;
перед приготовлением сковороду следует накалить;
в процессе приготовления накрывайте сковороду куполообразной крышкой, чтобы сырники хорошо пропеклись;
жарьте на небольшом огне, тогда сырники хорошо схватятся и пропекутся.

Просто сырник — это, конечно, вкусно. Но просто. Разнообразим начинкой, которую можно сделать из любых фруктов. В данном рецепте сырников — яблоки. Не хотите яблок — добавьте что-нибудь другое, чернику, например. Или не добавляйте ничего. И будут вам «сырники классические обыкновенные».

Ингредиенты к рецепту

На 8-9 штук сырников. Время приготовления — 30 минут.

творог — 500 грамм
манная крупа — 2 ст. ложка
мука — 3 ст. ложки
соль — щепотка
сода — четверть чайной ложки
яйцо — 1
сахар — 1, 5 ст. ложки
яблоко — 2
масло сливочное — 2 ст. ложка

Приготовление сырников из творога с манкой и яблоками

Сначала приготовьте начинку, так как ей нужно остыть до состояния, когда сливочное масло перестанет быть жидким. Яблоко очистите и нарежьте небольшими кусочками. Поджарьте на сливочном масле. В самом конце добавьте 1/2 столовой ложки сахара, перемешайте и снимите с огня.

В середину лепешки выложите немного начинки. Снова скатайте шарик, сомкнув края, и сформируйте сырник.

Когда все сырники будут готовы, поджарьте их на небольшом количестве растительного масла.

Жарьте на среднем огне до красивой румяной корочки. Подавайте сразу, горячими.

Советы по приготовлению творожных сырников с манкой и фруктами

Не взбивайте яйцо миксером. Сырникам не нужен лишний воздух. Нагреваясь, творог образует пар, который и разрыхляет тесто. Если будет много воздуха, то на сковороде сырники вздуются, а на тарелке опадут, превратившись в блинчики.

Не жарьте на сильном огне. Постепенное и равномерное испарение воды — воздушные, держащие форму сырники.

Не жарьте и на слишком маленьком огне — корочка будет запекаться медленно, тесто впитает масло.

Снимая сырники со сковороды, не кладите их друг на друга (стопкой), они отсыреют.

Если жарите в большом количестве масла, то выкладывайте на бумажную салфетку.

Берите сладкие фрукты для начинки. Отлично подойдет, например, банан. Жарить его, как яблоко, не нужно. Нарежьте его тонкими кружочками, которые и кладите внутрь.

Если этот процесс показался вам слишком трудным, (хотя ничего сложного в нем нет), можете не класть начинку внутрь. Просто пожарьте простые сырники, а сверху полейте их приготовленным яблочным топпингом.

Следующий рецепт понравится тем, кто любит не сладкий, а соленый творог, сырники ведь могут быть и не сладкими. Иногда у них неожиданный свежий вкус. Добавьте к творогу зелень и убедитесь в этом.

Ингредиенты к рецепту

На 8 штук. Время приготовления — 20 минут.

творог — 180 грамм
зелень на ваш вкус — 1 пучок
соль — на ваш вкус
яйцо — 1
сахар — 1 ч. ложка
разрыхлитель — 0,5 ч. ложка
мука — 80-100 грамм

Приготовление сырников с творогом и зеленью

Вымойте и обсушите зелень. Мелко порубите.

Выложите творог в миску, разомните вилкой. Посолите по вкусу. Добавьте сахар. Всыпьте разрыхлитель.

Высыпьте зелень. Вбейте яйцо. Добавьте муку. Сформируйте сырники. Обжарьте с обоих сторон на сковороде с растительным маслом.

Такие сырнички с зеленью хороши и в горячем, и в холодном виде.

Советы по приготовлению вкусных сырников с зеленью

Для зеленых сырников подойдет абсолютно любая зелень: укроп, кинза, мята, петрушка, зеленый лук, шпинат. Можно выбрать одну или сделать смесь из нескольких.

Отличной добавкой в этих сырниках станет твердый сыр в небольших количествах. А также специи.

К сырникам с зеленью можно подать сметанный соус со специями, например, сметану, смешанную с карри.

Третий рецепт — просто сырники. Хотя не совсем «просто». Да, они безо всякой начинки. Но подойдут тем, кто не любит ярко выраженный творожный вкус — в них больше муки, чем обычно. Их легко можно делать утром. Обычно сырники на завтрак, когда торопишься на работу, — это немного хлопотно. Однако зная секрет теста, вы сможете готовить их не только по выходным, но в любой день.

Ингредиенты к рецепту

На 8 штук. Время приготовления — 15 минут + пожарить утром.

творог — 180 грамм
соль — щепотка
яйцо — 1
мука — 180-200 грамм
сахар — 2 ст. ложки
сода — 0, 5 ч. ложки

Приготовление сырников из творога «К завтраку»

Положите творог в миску. Вбейте яйцо. Добавьте соль, сахар и соду. Тщательно перемешайте.

Добавьте муку, всыпая по столовой ложке. Тесто должно быть не липкое и немного крутое, совсем чуть-чуть.

Накрыв миску крышкой или пленкой, поставьте в холодильник минимум на 4 часа. А лучше на ночь.
Возьмите тесто ложкой и придайте ему форму сырников. Обваляйте в муке. Поджарьте до красивого золотистого цвета. Подавайте сразу.

Советы по приготовлению сырников из «ночного» теста

Догадались, почему называются сырники «К завтраку»? Не только потому что вы подадите их утром, но и потому, что замесили тесто вечером.

Зачем оставлять тесто на ночь? Во-первых, чтобы сода полностью прореагировала на творожную кислоту. Во-вторых, чтобы хорошо соединилась с жидкостью клейковина муки. На утро тесто станет эластичным и мягким.

Подавать сырники можно традиционно: со сметаной, медом, вареньем, перетертыми свежими ягодами и фруктами. А также присыпать корицей, ванилью, сахарной пудрой.

✔️Сырники с черносливом

Сегодня я предлагаю вам приготовить вкусные сырники с черносливом! Пышные, мягкие и… полезные! Да-да, именно так. Всё это можно сочетать между собой. Если их жарить на антипригарной сковороде без масла, то рецепт вполне можно записать в пп-шные, так как сахар в них я не клала, а муку хоть и использовала пшеничную высшего сорта, но в минимальном количестве. В общей сложности 8 столовых ложек на 10 сбитеньких сырников — не так и много!

Впрочем, сделать сырнички диетическими или нет — решать вам. При желании на стадии соединения творога с яйцом можно добавить сахар, сахарозаменитель или мёд. Но я обошлась вообще без всего, ведь сырники с начинкой — черносливом. Он для меня вполне сладкий. К тому же, при подаче можно присыпать сырники сахарной пудрой или полить сгущёнкой, топпингом. Ну а мне, привыкшей к не очень сладкой выпечке, хорошо было без всего)) Вы же ориентируйтесь на предпочтения свои и домочадцев.

О том, как сделать сырники пышными, я писала в отдельном рецепте. Можете в него заглянуть по ссылке и узнать те 8 секретов, которые, на мой взгляд, важны для приготовления этого вида выпечки. А здесь я расскажу о том, как выбирала творог на сырники с черносливом. Я взяла магазинный, в пачках, 9-процентной жирности, средней влажности (г. Сызрань). Если вы решили делать сырники диетическими, то можно взять и меньшую жирность. В данном случае идеально — от 2 до 5%. Но и 9 — не так уж плохо. А вот более жирный творог уже лучше не использовать, как и 0% (в обезжиренном нет пользы).

Крупитчатый творог тоже можно взять на сырники с начинкой, но предварительно его нужно будет протереть через сито или дуршлаг с мелкими отверстиями, иначе выпечка не будет пышной. Главный же параметр — влажность. Что касается выпечки, мне больше всего нравится готовить из творога именно средней влажности — так и вкус остаётся творожным, и меньше загустителя потребуется в виде муки, манки или крахмала.

Кстати, по аналогии с этим рецептом можно испечь сырники с начинкой из кураги, изюма, густого джема. Можно продумать и несладкие варианты! Например, сыр, грибы и так далее.

Ингредиенты:

• творог — 400 г
• яйцо — 1 штука
• пшеничная мука в/с — 6 ст.л.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль — щепотка
• корица — 0,3 ч.л.
• чернослив — 10 штук
• сахар или сахарозаменитель — по вкусу (я не использовала)

Дополнительно:

• мука для панировки — 2 ст.л.
• рафинированное масло для жарки — 2 ст.л.

Сырники с черносливом:

Чуть взбила яйцо вилкой. Напоминаю — если хотите положить сахар, то добавляйте его на этом этапе и взбивайте в этом случае хорошо, чтобы крупинки растворились.
Выложила к яичной массе творог.

Отдельно соединила 6 столовых ложек просеянной муки, разрыхлитель, соль и корицу. Соль я всегда пускаю в выпечку, любую. Так вкус получается более интересным и многогранным.

Хорошо перемешала все сухие ингредиенты и высыпала к творогу с яйцом.

Хорошо перемешала. Взбивать не нужно! Масса должна получиться вязкой, но густоватой.
Смотрите по влажности своего творога и получающейся консистенции. Если не получается слепить сырник, добавляйте ещё муки. У пшеницы разная клейковина, поэтому количество может отличаться.
Однако тесто на сырники с черносливом лучше не забивать мукой, иначе они не будут такими пышными и действительно творожными.

Две столовые ложки муки я приготовила отдельно для панировки. Поэтому присыпала мукой ладошку, выложила на неё 1/10 часть теста, сформировала из неё лепёшку, сделала в центре углубление, ведь у меня сырники с начинкой! Выложила в ямку промытый и обсушенный чернослив — целиком и, разумеется, без косточки.
Внимание! Если у вас сухофрукты сухие, жёсткие, их нужно предварительно распарить. Это можно сделать так — подобрать под дуршлаг соответствующего размера кастрюльку/казан/ковш, налить воды так, чтобы она не касалась дуршлага. Когда вода закипит, установить дуршлаг с вымытым черносливом, накрыть крышкой. Так пропарить в зависимости от исходного состояния сухофруктов в течение 15-40 минут. Менее щадящий, но более простой способ — залить сухофрукты горячей водой и оставить так от 20 минут до нескольких часов.

Закрыла тестом начинку, скорректировала форму.

Выложила сырники с начинкой на разогретую с рафинированным маслом сковороду. На первой стороне жарила до румянца на огне больше среднего, не накрывая крышкой.

Затем аккуратно (помните, что сырнички нежные, так как не забиты мукой!) лопаткой перевернула их на другую сторону. Накрыла крышкой, убавила огонь и дала им тоже дойти до красивого румянца и пропечься.

Я управилась в два захода — по 5 штук каждый. Вот и готовы сырники с черносливом! Они получаются вкусными, пышными, с явным творожным вкусом!

Сырнички хороши как с пылу с жару, так и в остывшем виде. А ещё больше, пожалуй, люблю их в охлаждённом виде — из холодильника! Но это когда делаю с запасом — беру двойную или тройную норму продуктов… а в данном случае они улетают так быстро, что остыть не упевают! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Рецепты по средам. Сырники: tangrusha — LiveJournal

Даже не сомневаюсь, что сырники умеет готовить каждый. И у каждого наверняка есть свой проверенный рецепт. И я всегда их делала — как можно вырастить двоих детей без сырников?

Правда, в последнее время все больше вопросов возникает к качеству творога. И вот, намучившись в очередной раз с изготовлением сырников, я перешла на вариант запеченных изделий. Но, положа руку на сердце, это были не совсем сырники. Вкусные, диетичные, но не сырники.
Однажды мне на глаза попался ролик, где шеф одного кафе рассказывал как готовят сырники в его заведении. Мне понравилась его методика, я попробовала приготовить так, как было рекомендовано, и — о чудо! — сырники снова вернулись в нашу жизнь. 

Строго соблюдаю предложенную рецептуру, на 1 порцию необходимо:

• 140 г творога жирности 5%
• желток 1 яйца
• 1 ст. л. муки (я использую рисовую)
• 1 ч.л. сахара

Понятно, что я делаю сразу 2 порции. Однажды мне показалось, что порция великовата и я «зажала» по 1 сырнику с каждой. Ан нет, если на завтрак только сырники, то порция в самый раз.

1. Хорошенько перемешать все ингредиенты и дать немного постоять (это уже из моего опыта, вторая порция обычно получается гораздо лучше первой) 
2. Из творожного теста сформировать колбаску, плотно обжав руками со всех сторон

3. Разделить колбаску на 3 равные части.

4. Доску хорошо подпылить мукой (обычной), повернуть кусочки разрезами вниз. Два отодвинуть в сторону, а третий накрыть сверху стаканом с широким горлом (или что у вас есть под рукой). Шеф сказал, что в кафе используют кондитерскую формочку, а дома он делает обычным пластиковым ведерком. Мне удобно брать стакан, через него все видно )))

5. Двигая стакан по кругу, мы тем самым формируем аккуратную шайбочку сырника (вот для чего нужно хорошо обжать тесто, иначе вместо шайбочки можно получить груду мелких кусочков). 

6. Аналогично поступаем со всеми кусочками теста. Полуфабрикаты готовы.
При этом у нас практически чистые руки и воздушные сырники.

7. Жарим обычным способом — немного масла, огонь чуть сильнее среднего и под крышкой даем сырникам схватиться.

8. Дальше шеф предлагал отстегнуть ручку у сковородки и поставить её в духовку минут на 5-7. Тогда сырники не нужно переворачивать. У моей сковороды ручка не убирается и заводить духовку ради 5 минут мне влом.
Хорошо пропеченные с одной стороны сырники прекрасно переворачиваются и доходят на среднем огне за те же 5 минут.

Вид у них действительно получается очень презентабельный. Про вкус я не говорю — под зажаристой тонкой корочкой мы имеем толстый-толстый слой шоколада воздушного творожного теста. Сырники практически несладкие, поэтому ложка сметаны и любимого джема здесь очень уместны.

Попробуйте, вдруг этот способ и вам понравится? Приятного аппетита!

Сырники из творога — 7 пошаговых рецептов пышных сырников

Приветствую друзей и гостей моего блога! Сегодня мы продолжаем тему творожных десертов. Сырники из творога — популярное блюдо русской кухни, которое можно приготовить как на завтрак, так и на ужин. Творог у меня свой, домашний, поэтому и разную выпечку из него я делаю очень часто. Ещё и потому, что этот полезный продукт дети не хотят есть просто так. Вот я и стараюсь приготовить из него что-нибудь вкусненькое.

Деревенский творог суховат, поэтому заводить тесто можно только на яйцах без муки. Иногда немного размягчаю его кефиром. Покупной же продукт обычно влажный, водянистый и он потребует побольше муки или манки. Готовится десерт весьма просто. Достаточно сформировать из творожного теста небольшие лепешки и обжарить в масле на сковороде.

Выпекаем это угощение и в духовке, в порционных емкостях для маффинов. Можно печь и на противне, предварительно застелив его бумагой для выпечки. Сладкие сырники из творога с изюмом, бананом или другими фруктами и ягодами очень любят дети. Да и взрослые не откажутся от такого изысканного завтрака.

Я уже писала ранее о том как приготовить творожную запеканку. Есть на сайте и несколько рецептов королевской ватрушки. Вы можете найти их в разделе Выпечка. Сегодня буду снова готовить творожный десерт и приглашаю всех желающих принять участие в этом увлекательном мероприятии. Выбирайте какой рецепт вам больше нравится и готовьте с удовольствием!

Содержание:

Готовое блюдо подают с джемом, вареньем или молочными соусами – чаще всего это сметана и сгущенное молоко. Такой десерт полезен как детям, так взрослым, а потому входит состав рекомендуемых блюд для детских садов, школьных и обычных столовых. Вкусные и недорогие сырники заслуженно пользуются спросом.

Рецепт сырников из творога с манкой в духовке

Мне нравится этот способ тем, что  он быстрый и простой. А результат всегда идеальный. Выпечка в духовке получается воздушной и нежной как печенюшки. Главное тут, чтобы творог был хорошей, однородной консистенции. Тугой, домашний я пропускаю через мясорубку или измельчаю в блендере.

Перед приготовлением водянистого, обезжиренного творога, его необходимо отжать в марле и протереть через ситечко.

Муки для этого рецепта не требуется. А манки, если тесто будет жидковато, можно подсыпать побольше. Строго соблюдения рецептуры придерживаться не обязательно.

Что понадобится:

Приготовление:

1. Итак, подготавливаем творог. При этом смотрите сами что лучше вам с ним сделать. Или используете мясорубку, или протираете через сито, или можно просто размять  вилкой.

2. Кусочек масла, указанный в рецепте, необходимо растопить и смешать творогом. Туда же вбиваем яйца.  И добавляем сметану. Хорошо перемешиваем ингредиенты в однородную массу.

3. Отдельно смешиваем все сухие компоненты. Сахар, ванилин, манную крупу, соль и разрыхлитель высыпаем в миску.

4. Соединяем яично-творожную массу и сухую смесь, которую необходимо добавлять в тесто небольшими порциями, тщательно перемешивая массу.

Смесь с манкой перед запеканием оставляем  на 15 минут. За это время манка впитает в себя жидкость, набухнет и творожное тесто станет более густым и плотным.

5. На этом этапе мы уже смотрим и решаем хватит ли этой крупы в тесте. При необходимости добавьте ещё ложку.

В это время духовку уже надо включить прогреваться на 180 грд.

6. Поскольку готовить мы будем в духовке, то силиконовую форму для маффинов необходимо смазать маслом и разложить тесто по порционным чашечкам.

7. Ставим форму в прогретую духовку и выпекаем примерно 20-30 минут. Готовность определяем по проявлению золотистой корочки. Указанного времени вполне достаточно, чтобы маффины пропеклись внутри, а их поверхность приобрела коричневатый оттенок.

8. За счет разрыхлителя объём изделий во время приготовления существенно увеличивается, но вынутая из духовки выпечка немного оседает.

Поскольку сырники из творога запекаются в духовке с минимальным количеством растительного масла, можно их кушать с жирной сметаной. Или подайте с любым сладким соусом.

Приготовление пышных как в садике творожников

Состав этого рецепта подразумевает небольшое количество муки, которая в данном блюде необходима только для придания тесту необходимой консистенции. К тому же готовятся они на пару. Это самый низкокалорийный, диетический рецепт. Его нам предоставила Olya Pins

На пару можно приготовить сырники не только в силиконовых формочках. Есть вариант сделать тесто покруче и сформировать лепешечки руками. Но прежде чем укладывать их на решетку пароварки, её необходимо смазать кисточкой обмакнутой в масло. Дети с удовольствием их едят.

Классический рецепт на сковороде

Ну вот мы и добрались до самого главного способа готовки сырников по ГОСТу. Этот рецепт не предполагает использование вкусовых добавок.  Можете от себя добавить в них изюм или другие сухофрукты. Такими их до сих пор жарят в детских учереждениях.

Желательно для жарки использовать сливочное масло. Заметьте, в тесто мы масла не кладём.

Если никак не хотите на сливочном, то жарьте на растительном. Какие любите кушать, такие и готовьте.

Что понадобится:

Как готовить:

1. Начинать приготовление необходимо с подготовки творога.  При необходимости его протирают сквозь сито. Или прокручивают на мясорубке.

2. После чего добавляем к нему яйцо, соль и сахар. Все компоненты перемешиваются в однородное тесто. Можно перебить блендером, или просто замесить руками. И начинаем подсыпать понемногу в тесто муку.

3. Высыпав на стол остатки муки, необходимо массу размять руками и сформировать колбаску толщиной в 6-7 см.

4. Плотную колбасу нарезаем на порционные лепешечки толщиной от 1 до 1,5 см – так они все получаются одинаковыми. Аккуратно ровняем поверхность и обваливаем каждую в муке. После подготовки полуфабрикатов к обжарке выкладываем их на разогретую с маслом сковороду.

5. Обжариваются лепешечки на сливочном или растительном масле. Не более 3 — 5 мин с каждой стороны. Во время дегустации готового блюда вы обязательно вспомните тот самый вкус, который все мы знаем с детства.

Именно классические сырники из творога по ГОСТу готовят повара в детских садах и школьных столовых .

Это блюдо входит в список любимых блюд даже у самых привередливых детей.

К ним подают сладкий соус.  Для этого необходимо смешать сметану и сахарную пудру, соотношение компонентов по вкусу.

Поливать готовые сырники соусом необходимо в горячем состоянии, что позволит сметане пропитать творожное тесто.

Этот классический рецепт без всяких добавок является базовым. На основе его уже готовятся различные вариации сырников. Например, следующий интересный рецепт.

Сырники из творога с манкой и грушей

Нежный вкус и аромат грушевого десерта не оставит равнодушными ни взрослых ни детей. Особенность рецепта в том, что мы в творожную массу добавим пару тёртых груш.

Груши можно заменить бананом или другими фруктами

И перед обжаркой будем панировать их в манке или в молотых сухарях.

Что понадобится:

Приготовление:

1 Начинаем с подготовки творожной массы. Для этого рецепта творог нам нужен самый сухой, так как груши будут тёртые и пустят сок.  Если он сыроват, то отожмите в марле и разомните вилкой.

2. Сначала необходимо очистить фрукты от кожуры и семечек и натереть на терке. Добавляем к фруктовой мякоти яйцо, 2 ст.л. сахара и ванилин. Все компоненты тщательно перемешиваем.

3. В миску всыпаем протертый творог и манку. Замешиваем мягкое тесто.

В рецепте указаны 2 ст.л. крупы, но фактическое количество крупы зависит именно от сочности груши.

4. Если творог содержит слишком большое количество сыворотки, то для получения густого теста необходимой консистенции может понадобиться еще некоторое количество манки.

5. Для обжаривания ставим на огонь сковородку с растительным маслом. Поскольку заготовки  необходимо панировать, то рядом со сковородой необходимо поставить тарелку с небольшим количеством крупы или панировочных сухарей. Ложкой берём тесто и выкладываем на тарелку.  Аккуратно обваливаем его в панировке.

6. Ложкой придавливаем со всех сторон лепешку теста и формируем ровный кружок.

Панировка должна покрывать как верхнюю и нижнюю стороны изделия, так и его боковые стороны.

7. Аккуратно выкладываем лепешечки в кипящее масло. Делать это следует лопаткой или ложкой, чтобы не обжечься. Обжариваем с каждой стороны по 5 минут на небольшом огне.

Готовые изделия приобретают приятный, золотистый цвет и хрустящую корочку. Тогда как внутренняя часть остается нежной и мягкой с отчетливым привкусом груши.

Сырники из творога с фруктами можно приготовить для воскресного завтрака, когда хочется побаловать семью чем-нибудь особенно вкусненьким. Идеально было бы подать к этому блюду грушевый джем.

Простой рецепт с ветчиной на сковороде

Оригинальные творожники с соленой начинкой придутся по вкусу мужской половине семьи. В качестве начинки можно взять любой мясной продукт, будь то ветчина или отварное мясо, или обжаренный фарш. В сочетании с зеленью, сыром, зеленым луком и прочими ингредиентами, которые имеются под рукой.

Что понадобится:

Приготовление:

1.  Мясо необходимо мелко нарезать либо пропустить через мясорубку с крупной решёткой. Зеленый лук, как и зелень мелко шинкуем. А сыр можно натереть на терке.

2. Для приготовления теста смешиваем творог, яйца, пропущенный через пресс чеснок и перец с солью.

Что касается муки, то ее количество в тесте напрямую зависит от влажности полученной смеси.

3. Поэтому муку добавляем небольшими порциями. Ориентировочное количество 3 ст. ложки. Замешиваем достаточно крутое тесто. Чтобы оно не липло к рукам, можно смачивать руки горячей водой или смазать растительным маслом.

4. После этого делим тесто на порционные кусочки и скатываем из них колобки. Каждый колобок аккуратно пальцами расплющиваем в лепешку, присыпая мукой.

5. На каждую творожную лепешку выкладываем столовую ложку начинки. Вот такие лепешечки с начинкой как на пельмени у нас получились. Далее аккуратно сворачиваем тесто вокруг начинки и защипываем его.

6. Сформировали колобки из творога с начинкой. Сдавливая каждый ладонями с двух сторон, придаем ему плоскую форму. На фото видно какие толстенькие и ровные изделия получились.

7. Подготовив все полуфабрикаты, обжариваем полученные заготовки в раскаленном растительном масле.

Масла на сковороду много не наливайте. Иначе готовые сырники будут жирными и невкусными.

8. Каждую сторону необходимо обжарить на среднем огне в течение пяти минут. Пережаривать сильно тоже не следует. У меня получилось как раз на две партии на сковородке.

9. Снимаем творожники со сковородки и выкладываем на тарелку, застеленную бумажной салфеткой. Когда бумага вберёт в себя лишний жир, можно уже кушать.

Такое блюдо можно подавать на завтрак, дополнив сырники майонезом или сметаной. Хороши они и в качестве быстрой закуски. Это отличный вариант блюда для выезда на природу или пикника.

Сырники от Юлии Высоцкой

Это кушанье можно подавать с шоколадом или кусочками фруктов, к примеру, ананасов. В этом видеоролике показан пример с вяленой вишней. В приготовлении блюдо не отличается высокой сложностью и при этом приятно разнообразит привычный завтрак.

Вот уж как готовит Юлия Высоцкая я могу смотреть не отрываясь часами. Быстро и просто получаются у неё изумительные блюда.

А теперь подведём итог нашим исследованиям. Я собрала основные моменты на которые следует обратить внимание прежде чем начинать заводить творожное тесто.

Советы и секреты приготовления

Почти у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления вкусных и пышных сырников.

1. Тесто должно быть таким, чтобы блинчики не разваливались, держали форму и при этом не были слишком сухими и жесткими. Поэтому важно выбрать правильный творог. Не слишком сухой и не очень влажный. Гораздо хуже, если он кислый, что характерно для обезжиренного продукта. Поэтому лучше использовать продукт ориентировочно 6-9% жирности. Крупнозернистый нужно протереть сквозь сито, или пропустить через мясорубку.
2. При приготовлении не стоит в точности следовать рецепту до грамма, поскольку количество сухих компонентов напрямую зависит от влажности творога, количества яиц и пр. Тесто должно сохранять форму и не липнуть к рукам.
3. Чтобы поверхность блинчиков была хрустящей, поджаристой, сформированные лепешки можно обвалять в панировке, в качестве которой используется крахмал, мука, манка и даже панировочные сухари. В этом случае готовое блюдо будет выглядеть крайне аппетитно. 
4. Еще один вариант получения вкусной, румяной корочки – это использование для обжарки смеси растительного и сливочного масел.
5. Для получения более пышных, сдобных творожников можно добавлять в тесто только желтки. Тогда увеличивайте количество яиц вдвое. Для тех, кто находится на диете и считает калории, можно использовать наоборот только белки.
6. Сырники из творога могут быть не только сладкими, но и солеными с добавлением трав, чеснока,  овощей, острого сыра, ветчины и так далее.
7. Размеры изделий не должны быть слишком большими, что позволит минимизировать время тепловой обработки. При этом внутри они полностью пропекутся.

На этом я с вами прощаюсь до следующих рецептов. Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной! Если вам понравились эти простые рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы они сохранились на вашей странице!

Рубрика «Из последних новостей» | Salatshop ♥ You

Хороший фильм для семейного просмотра, любимые книги о саморазвитии, рецепт сырников и тоники вернулись!  

* Фильм Дэнни Бойла «Yesterday» — один из тех фильмов, после просмотра которого крепче обнимаешь близких и становишься на 116 минут добрее. После фильма всей семьёй переслушивали любимые песни Beatles, и даже трёхлетка теперь напевает Йестердээй.

* На второй неделе карантина стала получать удовольствие от происходящего. Особенно от совместных вечерних просмотров фильмов, от отсутствия спешки по утрам, от зарядки под открытым небом и от количества кислорода в дачном воздухе.

* Многие спрашивали про книги о саморазвитии, которые мне нравятся. Среди моих любимчиков — «Сила Подсознания» Джо Диспензы и «Закон Притяжения» Джерри и Эстер Хикс. Обе книги время от времени переслушиваю в аудиоформате. Скептикам-рационалистам такие книги могут показаться слишком «шизотеричными», но я со школы читаю книги на тему эзотерики и допускаю самые странные объяснения нашей реальности. Тем, кому не хватает самореализации (не только творческой), очень рекомендую «Путь художника» Джулии Кэмерон.

* На съеденные в период ПМС сырники мой организм реагирует высыпаниями, но за пределами ПМС сырники — одно из тех удовольствий, которое хочется раз в неделю включать в свой рацион. Много раз проверенный нашей семьёй рецепт:

• 200 г творога,
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки кокосового сахара
• 3 ст. ложки полбяной или кукурузной муки
• щепотка гималайской соли

Будет вкусно, если добавить в тесто пару ложек мака. Но главное в этом рецепте — вкусный творог. Мне больше всего нравится 9% или 18% творог «Рузское молоко».

* Свежая партия дневных и ночных тоников, которые я разработала вместе с технологами Organic Shop, вернулись в 365 detox. Средства по уходу и другие товары с длительным сроком хранения мы доставляем по всей России. Спасибо за ваши отзывы 🥰 Пользуюсь двумя тониками каждый день: дневной — увлажняет, разглаживает и оздоравливает кожу, ночной — обновляет, очищает и сужает поры, улучшает цвет (и помогает быстрее избавиться от высыпаний из предыдущего пункта). Заказать тоники можно на 365detox.ru ✊🏼♥️

Mini Chocolate Chip Cookie Dough Cheesecake Cups

Сообщения могут содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получить комиссию, если вы воспользуетесь предоставленной ссылкой.

Мини-чизкейки из теста с шоколадной крошкой просто неотразимы благодаря корочке шоколадного печенья, покрытой сливочным чизкейком без выпечки, что придает двойную дозу аромата печенья.

Эти простые мини-чизкейки из теста с шоколадной крошкой сочетают в себе два моих любимых десерта: чизкейк и шоколадное печенье.

В частности, тесто для печенья с шоколадной крошкой. Я люблю, люблю, люблю десерты со вкусом теста для печенья, такие как соус из теста для печенья, и эти вкусные миниатюрные чашки для чизкейка.

Сделанные в форме для кексов стандартного размера, эти кексы с чизкейком из теста для печенья имеют размер индивидуального размера , поэтому каждый получает свое. Нарезка и сервировка не требуются!

И вам понравится, насколько легко их приготовить, благодаря двум быстрым способам: использовать купленное в магазине охлажденное тесто для печенья для корочки и чизкейк без выпечки для начинки.

Правильно, с этим рецептом чизкейка из теста с шоколадным печеньем без выпечки без разбитых яиц, без сковороды и без водяной бани! Вы можете поблагодарить меня позже

🙂

Просто вдавите заранее приготовленное тесто для печенья на подложку для кексов и выпекайте. Затем перемешайте начинку для чизкейка, разложите по чашкам и поставьте в холодильник для застывания. Бум-готово!

Тем не менее, хотя в качестве основы мы использовали покупное тесто для печенья, вы можете смело использовать свой любимый рецепт печенья с шоколадной крошкой.

Предложения начинки

Хотя эти кусочки чизкейка из теста для печенья прекрасно подаются в исходном виде, вы также можете улучшить их с помощью любой комбинации этих вкусных начинок:

• взбитые сливки
• мини-шоколадные чипсы
• крошки печенья
• мини-печенье с шоколадными крошками
• морось растопленного шоколада
• кусочки теста для печенья

советы рецептам

• Ключ к гладкому и сливочному чизкейку — использовать ингредиенты комнатной температуры (кроме жирных сливок).Поэтому перед тем, как начать, не забудьте довести сметану и сливочный сыр до комнатной температуры.
• Не менее важно, чтобы сливки были очень холодными , чтобы они хорошо взбивались. Не вынимайте его из холодильника, пока не будете готовы взбить его. Вы даже можете поставить насадки для миксера и миксер в холодильник на 15-20, прежде чем взбивать сливки.
• У вас будет остатков теста для печенья из упаковки охлажденного теста для печенья после приготовления корок.Используйте его, чтобы приготовить несколько печений или мини-печенье, чтобы украсить чизкейки.
• Приготовьте мини-чизкейки на день вперед и дайте им застыть в холодильнике на ночь, чтобы вы не торопились приготовить их, и дайте им достаточно времени, чтобы установить день, в который вы планируете их подавать.

Хранение

Холодильник: Хранить в холодильнике в закрытом или герметичном контейнере до 5 дней.

Морозильник: Для длительного хранения заморозить в герметичном контейнере до 3 месяцев.Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике не менее 24 часов.

Еще десерты для любителей чизкейков

Чизкейки из теста для мини-печенья с шоколадной крошкой

Доходность: 12

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 25 минут

Мини-чизкейки из теста для печенья с шоколадной крошкой просто неотразимы: корочка печенья с шоколадной крошкой покрыта сливочным чизкейком из теста с шоколадной крошкой без выпечки, что придает двойную дозу аромата печенья.

Ингредиенты

• ¾ чашки охлажденного теста для печенья с шоколадной крошкой
• 8 унций сливочного сыра, комнатной температуры
• 2 столовые ложки сметаны, комнатной температуры
• ⅓ стакана коричневого сахара
• ½ стакана жирных сливок
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ¾ чашки мини-шоколадной крошки

Инструкции

1. Выровняйте форму для кексов с 12 бумажными вкладышами или поместите 12 силиконовых стаканчиков на противень.
2. Выдавите по 1 столовой ложке теста для печенья на дно каждого вкладыша для кексов. Выпекать 10-12 минут, пока не станет светло-золотистого цвета. Выньте из духовки и дайте остыть, пока будете готовить начинку для чизкейка.
3. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте сливочный сыр, сметану и коричневый сахар в течение 2 минут, пока они не станут однородными и хорошо перемешанными. Отложите в сторону.
4. В миске среднего размера взбейте жирные сливки на средней или высокой скорости до образования жестких пиков, примерно 4-5 минут.
5. Добавьте взбитые сливки в смесь сливочного сыра вместе с ванильным экстрактом. Добавьте шоколадную стружку.
6. Выложите 2 столовые ложки начинки для чизкейка на каждую корочку печенья.
7. Охладите на 3 часа или до твердого состояния.

Банкноты

Хранить закрытым в холодильнике до 5 дней.

Для длительного хранения заморозить в герметичном контейнере до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике в течение 24 часов.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 325

Предоставленная информация о питании автоматически рассчитывается третьей стороной и предназначена только для оценки.Точность информации о питании не гарантируется.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оцените рецепт и оставьте комментарий в блоге или поделитесь в Instagram и отметьте @crayonsandcravings

Этот восхитительный рецепт мини-чизкейка был опубликован на The Weekend Potluck.

Рецепт чизкейка: создайте свой — рецепт

Когда дело доходит до любимых общеамериканских десертов, чизкейк может уступать место яблочному пирогу, но он номер один в моем списке.Чизкейк невероятно вкусный и очень простой в приготовлении, технически это не торт; это заварной крем, запеченный в крошке. Гладкая начинка обычно состоит из сливочного сыра, сахара, яиц и ванили, а корочка представляет собой смесь крошек печенья и масла.

С помощью простого метода здесь вы также можете выбрать корочку из крошки, ароматизаторы и начинки; просто начните с некоторых из приведенных ниже комбинаций (все они тщательно протестированы на нашей кухне), а затем приступайте к созданию своих собственных потрясающих чизкейков.

Главный рецепт чизкейка

Обслуживает от 10 до 12

Сделайте корочку

Крошки печенья и масло прессуются в форму с пружинной формой для получения корочки.

Установите решетку в центре духовки и нагрейте духовку до 375 ° F.

Pulse 8 унций на ваш выбор крошек для печенья (см. Варианты ниже) в кухонном комбайне до измельчения до мелкой крошки. У вас должно получиться 2 чашки.

В средней миске смешайте крошки печенья и 3 ст.сахарный песок . Смешайте 3-1 / 2 унции. (7 столовых ложек) топленого несоленого масла , пока крошки не станут однородно влажными и слегка слипнутся. Перелейте смесь в 9-дюймовую пружинную форму и равномерно надавите на дно и примерно на 2 дюйма вверх по стенкам (для нажатия используйте пальцы или мерную чашку с плоским дном). Выпекайте до тех пор, пока корочка не станет ароматной и слегка потемнела (это будет более заметно с более светлыми крошками, но даже имбирная и шоколадная крошки немного потемнеют), 9–12 минут.Дайте сковороде остыть на решетке. Уменьшите температуру духовки до 300 ° F.

Выбрать печенье для коржа

крекеры Грэма	Вафли ванильные
Шоколадные вафли	Имбирь

Сделайте пломбировочную основу

Ключ к идеальной текстуре чизкейка кроется в правильном балансе яиц и молочных продуктов.Пока вы поддерживаете этот баланс, вы можете настроить начинку, заменив часть сливочного сыра другими ингредиентами (например, рикоттой, шоколадом или дульсе де лече), и торт не потеряет свою богатую текстуру.

В настольном миксере, оснащенном лопастной насадкой, смешайте три упаковки сливочного сыра комнатной температуры , по 8 унций и надстройку (см. Варианты ниже) ИЛИ дополнительные 8 унций. пакет сливочного сыра , 2 ст. универсальная мука и щепотка поваренной соли .Взбивайте на средней скорости, часто соскребая со стенок миски и лопатки, примерно 5 минут, пока не станет очень гладкой и пушистой. Убедитесь, что сыр не имеет комков.

Выберите надстройку (необязательно)

Молочный шоколад: 10 унций, растопленный и охлажденный	Горько-сладкий или полусладкий шоколад: 10 унций, плавленый и охлажденный	Рикотта: 1 стакан
Клубничное пюре: 1 стакан	Черничное пюре: 1 стакан	Банановое пюре: 1 стакан
Dulce de leche: 3/4 стакана	Белый шоколад: 8 унций., плавленый и охлажденный	Сметана или крем-фреш: 3/4 стакана
Маскарпоне: 8 унций, при комнатной температуре	Консервированное чистое тыквенное пюре: 1 стакан

Ароматизатор начинка

Добавьте 1–1 / 4 стакана сахарного песка и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной и однородной. Добавьте 1 ст. чистый экстракт ванили и , ароматизаторы на ваш выбор (см. варианты ниже) и специи (см. варианты ниже), если вы используете, и взбивайте, пока не смешаетесь, около 30 секунд.Добавить 4 больших яйца комнатной температуры по одному, взбивая, пока не получится однородная масса. (Не взбивайте слишком много яиц, иначе чизкейк будет слишком сильно вздуваться и потрескаться при остывании.) Вылейте начинку в остывшую корочку и разгладьте верх.

Выберите до двух ароматизаторов (опционально)

Сливочное арахисовое масло: 1/3 стакана	Мелко нарезанный кристаллизованный имбирь: 2 ст.	Растворимый кофе: 2-1 / 2 ч. (или 2 ч. л. порошка эспрессо)
Мелко натертая цедра лайма: 2 ст.	Мелко натертая цедра лимона: 2 ст.	Мелко натертая цедра апельсина: 2 ст.
Мини-шоколадная стружка: 1/3 стакана	Амаретто: 3 ст.	Бейлис: 3 ст.
Шамбор: 3 ст.	Калуа: 3 ст.	Гран Марнье: 3 ст.

Выберите до четырех специй, всего 2 ч. Л. (опционально)

Молотый мускатный орех (до 1/2 чайной ложки)	Молотый имбирь
Гвоздика молотая (до 1/2 чайной ложки)	Корица молотая

Выпекать чизкейк

Выпекайте при температуре 300 ° F, пока центр не начнет покачиваться, как желе при толчке, от 55 до 65 минут.Пирог по краям будет слегка вздутым, а центр останется влажным. Поставить на решетку и полностью остудить. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока не станет хорошо охлажденным, от 8 часов до 3 дней. Торт также можно заморозить на срок до 1 месяца. (Чтобы заморозить, положите неформованный, охлажденный торт на противень с бортиком в морозильную камеру, не накрывая, пока верх не станет холодным и твердым; затем заверните его в два слоя полиэтилена и один слой фольги. Разморозьте в холодильнике.)

Сверху и подавать

Освободите и снимите боковую часть пружинной формы и проведите длинным тонким металлическим шпателем под нижней коркой.Осторожно выложите торт на плоскую сервировочную тарелку. Добавьте свой топпинг (см. Варианты ниже) и / или гарнир (см. Варианты ниже). Чтобы разрезать, пропустите тонкий нож под горячей водой, вытрите его насухо и нарежьте торт на ломтики, нагревая и вытирая нож после каждого ломтика.

Выберите начинку (по желанию)

Карамельный соус: см. Рецепт ниже	Шоколадный ганаш: рецепт см. Ниже	Жженый сахар: посыпать 2 ст.Равномерно насыпьте сахарный песок и медленно проведите над ним ручной кухонной горелкой, пока он не растает и не карамелизируется.
Глазированные свежие фрукты: см. Рецепт ниже	Творог лимонный

Выберите до трех гарниров (опционально)

Обжаренные орехи	Зерна эспрессо в шоколаде	Какао-порошок (просеять над жмыхом)
Измельченное печенье амаретти	Взбитые сливки	Сахар кондитерский (просеять над жмыхом)
Осколки шоколада	Жареные орехи пекан

Шоколадный топпинг с ганашем

В небольшой миске растопить 3 унции.измельченный полусладкий или горький шоколад и 5 ст. сливочное несоленое . Добавьте 1 ст. светлый кукурузный сироп и взбить до однородной массы. Полить чизкейк и равномерно распределить.

Топпинг для карамельного соуса

В кастрюле на 2 литра смешайте 1/2 стакана сахарного песка и 3 ст. воды и варить на медленном огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится и жидкость не станет прозрачной, 2–3 минуты. Увеличьте огонь до среднего и готовьте, не помешивая, пока сахар не станет золотисто-коричневым по краям.Осторожно покрутите сковороду на огне, чтобы выровнять цвет, и варите 3-5 минут, пока сахар не станет золотисто-янтарным. С огня осторожно добавить 1/2 стакана жирных сливок , 2 ст. несоленое масло и щепотка поваренной соли . Готовьте, постоянно помешивая на среднем или слабом огне, пока не станет однородной однородной массы. Отложите, пока карамель немного не остынет, 15 минут. Вылить охлажденный чизкейк и равномерно распределить.

Глазированный топпинг из свежих фруктов

В маленькой кастрюле нагрейте 1/4 стакана джема без косточек (например, клубники, малины или смородины) с 1 ст.вода , часто помешивая, пока не растает и не станет однородной; напряжение. Выложите 1–1 / 2 литра разрезанной пополам клубники или 4 стакана других ягод или нарезанных фруктов на ваш выбор поверх торта. Смажьте фрукты растопленной смесью варенья.

Чизкейк с сахарным печеньем — Моя выпечка

Чизкейк из сахарного печенья выпекается с корочкой из сахарного печенья, а в начинке для чизкейка используется секретный ингредиент. Этот чизкейк сладкий и веселый, и его можно подавать на праздники!

Я почти уверен, что здесь, в Огайо, официально зима, учитывая, что вчера у нас было около 10 дюймов снега, а температура была совершенно холодной.

Тем не менее, это не помешало Эрику метнуть снег в течение не менее 4 часов, а Элль — кататься на санях по рампе, по которой наши соседи проехали далеко в вечерние часы.

Что касается меня, то я остался внутри, организовал свои кухонные шкафы и спланировал все вкусные праздничные десерты, которыми я поделюсь с вами в этом месяце, начиная с этого чизкейка с сахарным печеньем.

ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ, ЧИЗКЕЙК?

Знаете, что почти каждый год напоминает мне праздничный сезон? Бесконечное сахарное печенье.

От мягкого сахарного печенья с глазурью до декорированного сахарного печенья — я просто обожаю их. К тому же они слишком милы. Вот почему обычно, когда я готовлю их к обмену файлами cookie, я выпекаю ровно столько, сколько нужно для обмена cookie.

Иначе у нас здесь была бы настоящая проблема.

Несколько лет назад я открыл для себя волшебство сливок для кофе со вкусом сахарного печенья. О, мальчик, вы, ребята. Я был мгновенно поражен.

Я использовал ароматизированные сливки для кофе в своем чизкейке с горячим какао, поэтому я знал, что использование моих любимых сливок для сахарного печенья тоже сделает изумительный чизкейк.

Но сливки для кофе в начинке — не единственное, что придает этому чизкейку аромат сахарного печенья. Мы также собираемся использовать сахарное печенье в тесте!

Я знаю, что корка из крекера из Грэма является традиционной, но вы должны хотя бы раз в жизни использовать хрустящее сахарное печенье в качестве корочки для чизкейка.

И для последней порции вкуса сахарного печенья я взбил смесь жирных сливок и сливок для сахарного печенья и использовал их вместо домашних взбитых сливок на вершине чизкейка.

Завершите все это красочной посыпкой, и вы получите веселый, праздничный и очень вкусный чизкейк.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК

Начните с смешивания крошек сахарного печенья и топленого масла для образования корочки. Вдавите его на дно формовой формы и запекайте около 8 минут.

Когда корочка будет готова, возьмите ингредиенты для начинки для чизкейка с сахарным печеньем:

• 32 унции (4 блока по 8 унций) сливочного сыра
• 1 стакан сахарного песка
• 4 больших яйца
• 1/2 стакана сахарных сливок для кофе со вкусом печенья

Приготовление начинки будет очень похоже на приготовление ванили Чизкейк.Мы просто отказываемся от ванильного экстракта и используем ароматизированные сливки для кофе вместо жирных сливок!

Взбейте сливочный сыр до однородной массы в чаше миксера с насадкой для лопастей. Добавьте сахар и перемешайте до однородности.

Добавьте яйца по одному, полностью смешивая каждое перед добавлением следующего. Обязательно используйте яйца комнатной температуры и очищайте миску между каждым яйцом.

Наконец, добавьте сливки для кофе и перемешайте до однородной массы.

В остывшую корочку вылить начинку и выпекать чизкейк на водяной бане 55-60 минут. Когда это будет сделано, края будут казаться установленными, но центр все еще будет немного покачиваться.

На этом этапе выключите духовку, но оставьте дверцу приоткрытой и дайте чизкейку постоять в охлаждающей духовке в течение одного часа.

По прошествии одного часа осторожно выньте чизкейк из водяной бани и поместите его на решетку для полного остывания, прежде чем поместить в холодильник как минимум на 8 часов.

НУЖНО ЗАПЕЧИТЬ В ВОДНОЙ ВАННЕ?

Знаю, знаю. Выпекать чизкейк на водяной бане — устрашающе.

Но обещаю, это не так сложно, как кажется! Я написала удобное руководство, которое научит вас печь чизкейк на водяной бане.

Но если вы все еще не уверены в этом, вы всегда можете пропустить водяную баню. Верх чизкейка может потрескаться, но используйте взбитые сливки из сахарного печенья, чтобы покрыть его.

В конце концов, я не думаю, что кто-то будет сердиться из-за дополнительных взбитых сливок на кусочке чизкейка с сахарным печеньем!

Состав

Для корочки:

• 8 унций хрустящего сахарного печенья *, измельченного в кухонном комбайне до образования мелкой крошки
• 3 столовые ложки сливочного несоленого, топленого

Для начинки:

• 32 унции сливочного сыра, комнатной температуры
• 1 стакан сахарного песка
• 4 больших яйца; комнатная температура
• 1/2 стакана сливок для кофе со вкусом сахарного печенья

Для взбитых сливок сахарного печенья:

• 1/2 стакана жирных сливок
• 1/2 стакана сливок для кофе со вкусом сахарного печенья

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 ° F.Плотно заверните 9-дюймовую пружинную форму в прочную фольгу. Этот шаг предотвращает утечки при использовании водяной бани. Я также делаю дополнительный шаг, помещая обернутую фольгой пружинную форму в пакет для духовки во время выпечки, но это необязательно.
2. Смешайте ингредиенты для корочки и надавите на дно сковороды. Выпекать 8 минут и полностью остудить на решетке.
3. Начните кипятить кастрюлю или чайник с водой для водяной бани.
4. Взбейте сливочный сыр до однородной массы в чаше миксера, снабженного лопастной насадкой.Добавьте сахар и перемешайте до однородности. Добавляйте яйца по одному, полностью перемешивая каждое перед добавлением следующего. Обязательно соскребите миску между каждым яйцом. Добавьте сливки для кофе и перемешайте до однородной массы.
5. Влить тесто в подготовленную корочку. Поместите сковороду в большую сковороду и залейте кипятком в большую сковороду, пока она не достигнет половины края сковороды для чизкейка.
6. Выпекайте 55-60 минут, края кажутся ровными, но центр все равно будет немного покачиваться. На этом этапе выключите духовку, но оставьте дверцу приоткрытой и дайте чизкейку постоять в охлаждающей духовке в течение одного часа.
7. По прошествии одного часа осторожно снимите чизкейк с водяной бани и поставьте на решетку для полного охлаждения. Как только пирог полностью остынет, поместите его в холодильник минимум на 8 часов.
8. Перед подачей взбейте сливки и сливки для кофе до образования жестких пиков. Подавайте взбитые сливки вместе с чизкейком или трубкой сверху и посыпьте праздничной посыпкой.

Банкноты

• * Я использовал около 18 сахарных печений Pepperidge Farm (чуть меньше 25.Мешки по 25 унций)

Информация о питании

Выход 12 Размер порции 1 ломтик
Количество на порцию Калорий 603 Всего жиров 43 г Насыщенные жиры 22 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 17 г Холестерин 169 мг Натрий 403 мг Углеводы 47 г Волокна 0 г Сахар 36 г Белки 9 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Чизкейк без выпечки с двойным тестом • Мед во фритюре

Этот пост может содержать партнерские ссылки, а это значит, что я немного оторвался от топа, чтобы помочь мне поддерживать работу этого сайта.Это не требует дополнительных затрат и не влияет на мое мнение.

Да, вы правильно прочитали. Чизкейк без выпечки с двойным тестом. Сделал это на IGTV несколько недель назад, и многие из вас отметили, что хотели бы получить его на День Благодарения, и вот мы. Время рецепта! Я также записал учебник на YouTube, чтобы сопровождать этот рецепт, так что проверьте и это.

Когда в прошлом году я увидела в Instagram Tastemade «Перевернутые ягоды и крем-чизкейк», у меня распахнулась челюсть. Мои предыдущие попытки увеличить количество корочки в чизкейке всегда были неудовлетворительными!

Я пробовал такие вещи, как насыпать в два раза больше корочки на дно сковороды или посыпать остатки корочки сверху.Мех. Но целая верхняя корочка? Да, я все это пережил.

Я, наверное, уже говорил это раньше, но я думаю, что корочка — самый важный компонент любого пирога (включая пиццу), а хорошая корочка может легко стать моей любимой частью любого ломтика.

Если вы любите корочку так же, как я, я думаю, вам действительно понравится этот чизкейк с двойной корочкой без выпечки, но даже если вы этого не сделаете, часть чизкейка достаточно удивительна, чтобы сделать его вашим любимым чизкейком без выпечки. в любом случае.

Также на случай, если вы его пропустили! Моя кулинарная книга As Seen On IG уже доступна для покупки.Если вы сделали предварительный заказ и не получили инструкций, свяжитесь со мной.

Распечатать значок часов

Описание

Сливочный чизкейк без выпечки между двумя толстыми слоями хрустящей корочки крекера.

---

Корочек:

• 1 коробка крекеров Грэма (около 27 крекеров Грэма), измельченных в мелкую крошку
• 1/2 ц светло-коричневого сахара
• 1 ст. Сливочное масло топленое

Торт:

• 2 C жирные сливки для взбивания
• 3 упаковки сливочного сыра, комнатной температуры
• 1/2 C сахара
• 1/4 C сметана
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала (или больше сахарной пудры)
• 2 ч.л. лимонного сока
• 1/2 столовой ложки ванильного экстракта

---

1. Начните с приготовления смеси для корки.Смешайте ингредиенты, пока все крошки не будут равномерно пропитаны сливочным маслом. Вылейте половину на дно 9-дюймовой пружинной формы и упакуйте ее. Используйте дно сухой мерной чашки, чтобы убедиться, что она действительно плотная — если она будет слишком плоской, она просто рассыпется, когда вы попытаетесь ее разрезать. Поместите форму в морозильную камеру, чтобы она застыла, а вторую половину корочки положите на прилавок.
2. Используя ручной миксер или настольный миксер, взбивайте жирные сливки в течение 2 минут на среднем уровне, затем добавьте 2 столовые ложки сахарной пудры или кукурузного крахмала для стабилизации.Продолжайте взбивать, пока крем не образует плотные пики, еще около 4-5 минут.
3. Также смешайте сливочный сыр и сахар с помощью ручного или настольного миксера. По ходу соскребите со стенок миски и перемешайте до полного смешивания.
4. Добавьте сметану, ваниль, лимон и оставшийся сахар. Взбить на высокой скорости до получения однородной пышной массы.
5. Осторожно сложите половину взбитых сливок, затем добавьте вторую половину. Вынуть из холодильника нижнюю корочку.
6. Вылейте начинку в форму и разровняйте.Вам нужно будет придавить его, пока вы разглаживаете, чтобы предотвратить образование воздушных карманов и подогнать по размеру. Помните, что для корки должно быть место.
7. После того, как начинка будет разглажена, ложкой посыпьте половину оставшейся крошки. Используйте тыльную часть ложки, чтобы разгладить их поверх чизкейка, осторожно надавливая. Добавьте оставшиеся крошки и продолжайте разглаживать и прижимать. Возможно, у вас слишком много крошек, но это нормально. Постарайтесь прижать их как можно сильнее.
8. Покройте верхнюю часть чизкейка куском пергаментной бумаги и плотно надавите на нее руками. Полностью заверните форму в пластиковую пленку и поставьте в холодильник не менее 8 часов, желательно на ночь.
9. Нарежьте и подавайте. Я люблю свежую клубнику на стороне.

Банкноты

• Можешь использовать венчик и руки, если у тебя больше выносливости, чем у меня.
• Вы можете купить уже приготовленные крошки для крекера из Грэма в большинстве продуктовых магазинов, но я измельчаю свои в кухонном комбайне.
• Стабилизация взбитых сливок (добавление сахарной пудры или кукурузного крахмала) не является обязательной, но может помочь чизкейку дольше сохранять форму после нарезки (и повышения температуры).
• Я не думаю, что это сработает с запеченным чизкейком, но я не пробовал.

Ключевые слова: чизкейк, чизкейк без выпечки

Карта рецептов при поддержке

Рецепт чизкейка без глютена

Нажмите, чтобы поделиться этим с друзьями или семьей!

Когда возникает тяга к чизкейку, вы можете приготовить этот восхитительный чизкейк без глютена и посыпать его ягодами или другими любимыми начинками! Этот чизкейк с хрустящей корочкой без глютена станет вашим любимым рецептом! Следуйте всем советам для успеха!

Сегодня я делюсь лучшим рецептом чизкейка без глютена, приготовленным моей подругой Меган из A Dash of Megnut.Вы знаете, я стараюсь предлагать вам лучшие рецепты, и иногда для этого я обращаюсь к своим друзьям за их рецептами.

Почему? Ну, потому что я очень разборчивый в еде, и есть некоторые вещи, которые я просто не люблю, например, чизкейк! Поскольку я никогда не любил чизкейк, я знал, что никогда не смогу разрабатывать, тестировать и повторно тестировать чизкейк снова и снова, чтобы сделать его правильным для всех, поэтому вместо этого я пошел к своей подруге Меган за ее лучшим рецептом чизкейка без глютена. делиться!

Чизкейк без глютена — один из самых востребованных рецептов читателей «Моя кухня без глютена»! Мне нравится слышать ваши просьбы, и я так хотел, чтобы это произошло! Я имею в виду, что вы не можете пойти на свидание или прогуляться с девушками, чтобы купить кусок чизкейка без глютена в Cheesecake Factory, так что вам нужно приготовить его дома!

Разве это не великолепно? Я люблю свежие ягоды сверху и посыпать сахарной пудрой, чтобы было красиво! Эти варианты начинки тоже очень просты!

Чизкейк обычно без глютена? НЕТ!

Что делает этот чизкейк без глютена? Крекеры из грэма без глютена! У этого чизкейка вкусная корочка из крекера без глютена.

Чтобы приготовить эту корочку для чизкейка без глютена, вы просто добавляете крекеры без глютена в кухонный комбайн и измельчаете до мелкого помола.

Выложите крошки крекера в миску среднего размера и взбейте вместе с сахаром, корицей и солью. Затем полейте топленым сливочным маслом и перемешивайте, пока смесь не станет похожей на влажный песок.

После этого. Его очень легко просто вдавить в форму и приготовить чизкейк!

Давайте поговорим обо всем, что вам нужно для этого рецепта:

Примечания к ингредиентам этого безглютенового чизкейка:

• Кукурузный крахмал помогает предотвратить чрезмерную коагуляцию яиц и является отличным дополнением к чизкейкам, приготовленным без водяной бани.В этом рецепте всего одна столовая ложка кукурузного крахмала, но он действительно имеет большое значение и помогает предотвратить растрескивание. Не пропустите это!
• Сливочный сыр: лучше всего использовать размягченный сливочный сыр. Также используйте жирные сорта!
• Яйца: используйте яйца комнатной температуры. Не рекомендую использовать заменители яиц.
• Крекеры Грэма: вы можете использовать любые марки безглютеновых крекеров Грэма, которые вы хотели бы, чтобы вы могли легко найти рядом с вами или заказать в Интернете.

В этом рецепте использовались крекеры Kinnikinnick S’moreables Graham без глютена.Вы также можете приготовить домашние крекеры из Грэма без глютена, используя эту смесь для крекеров gfJules.

Хотя приготовление чизкейка требует времени, по крайней мере, здесь нет множества сложных ингредиентов, с которыми можно было бы возиться!

Как вы могли заметить, мы не использовали водяную баню для этого чизкейка. Если вам интересно, что такое водяная баня и что она делает для чизкейка, то это, по сути, кастрюля, наполненная водой, с пружинной формой в центре. Это помогает сохранять сырный пирог влажным и предотвращает растрескивание.Я обычно не использую водяную баню при выпекании чизкейков без глютена, а вместо этого использую несколько других мер предосторожности, чтобы испечь идеально гладкий чизкейк.

Вот несколько причин, по которым чизкейк может треснуть:

• Слишком много воздуха попало в тесто для чизкейков. Хотя важно тщательно перемешать ингредиенты, после добавления яиц старайтесь перемешивать до тех пор, пока они не смешаются, чтобы в тесто не попало слишком много воздуха.
• Чизкейк выпекался слишком долго и пережарен. Чизкейк готов, когда края закреплены, а круг диаметром 2-3 дюйма в центре все еще шатается. Когда чизкейк полностью остынет, его центр станет твердым.
• Резкие перепады температуры во время выпекания или охлаждения. Убедитесь, что духовка полностью нагрета, прежде чем загружать чизкейк, и не открывайте постоянно дверцу духовки, чтобы проверить чизкейк, по этой же причине. Вы хотите поддерживать постоянную температуру для запекания. Также после того, как вы достанете из духовки, дайте ему остыть при комнатной температуре — не ставьте его в холодное место, например, в холодильник.

Конечно, если у вас все-таки появятся трещины, ничего страшного! Вкус чизкейка останется восхитительным! Вы можете украсить простой чизкейк без глютена ложкой взбитых сливок, свежими ягодами или даже шоколадным соусом, чтобы скрыть любые трещины. Никто никогда не узнает разницы!

Дополнительные советы по приготовлению этого чизкейка без глютена:

• Всегда смазывайте маслом дно и стороны формы с пружинной формой, чтобы чизкейк легко вынуть из формы.
• Мне нравится только вдавливать корку крекера на дно формы с пружинной формой, но если вы также хотите, чтобы корочка чизкейка без глютена поднималась по бокам чизкейка, вы можете удвоить рецепт корочки крекера.
• Не пытайтесь достать чизкейк со сковороды, пока он не остынет в холодильнике.
• Всегда охлаждайте чизкейк не менее 4 часов, лучше всего на ночь. Вот когда происходит волшебство, и чизкейк становится гладким, шелковистым и кремообразным. Чизкейк — один из тех десертов, которые по этой причине требуют предварительной подготовки.

Идеи для топпинга для чизкейков без глютена:

Как показано на рисунке выше, вы можете посыпать чизкейк без глютена свежими ягодами и сахарной пудрой.Просто вымойте и нарежьте свежую клубнику и посыпьте сверху другими свежими ягодами — любыми спелыми и свежими в вашем районе. Затем просто посыпьте сверху сахарной пудрой прямо перед подачей на стол. Вы можете использовать такой шейкер или ситечко / сито, которое у вас есть под рукой.

Это было бы потрясающе с моим рецептом ягодного соуса с использованием любых ягод, которые у вас есть под рукой, и подавать с дополнительными свежими ягодами.

Если вы хотите пойти по пути шоколада, сделайте мой горячий соус для помадки.

Вы когда-нибудь пробовали чизкейк с карамелью и орехами? Сделайте мой карамельный соус без глютена или купите в магазине карамельный соус без глютена и посыпьте нарезанным миндалем или орехами пекан. Если у вас есть время, запекайте и орехи! Сверху хорошо!

Для этой версии с карамелью и орехами пекан я покрыл ее 1/3 стакана карамельного соуса и примерно 1/2 стакана нарезанных орехов пекан.

Есть ли у вас другие любимые идеи начинки для чизкейка без глютена? Дайте мне знать!

Любите чизкейк и хотите попробовать другие рецепты чизкейка без глютена? Эти безглютеновые чизкейки с пекановым пирогом настолько милы, что они такого маленького размера, что идеально подходят для вечеринок!

Если вы готовите угощение для человека, соблюдающего низкоуглеводную или кето-диету, попробуйте этот рецепт чизкейка с низким содержанием углеводов.Эти безглютеновые батончики из карамельного и яблочного чизкейка тоже выглядят так вкусно!

Еще раз спасибо Меган за то, что поделилась с нами своим лучшим рецептом чизкейка без глютена! Обязательно загляните в ее блог, особенно на ее батончики из малиновой крошки без глютена! Я также не могу дождаться, чтобы попробовать ее рецепт безглютенового клубничного кобблера!

Если вы их делаете и любите, пожалуйста, вернитесь и дайте этому рецепту 5 звезд в карточке рецепта!

Не стесняйтесь комментировать, давать советы или делиться любыми выполненными вами успешными заменами.

Лучший рецепт чизкейка без глютена:

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 1 час 12 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 2 часа 57 минут

Ингредиенты

Корка:

• 1 3/4 стакана крошек крекера без глютена (из коробки на 8 унций)
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки корицы
• щепотка кошерной соли
• 4 столовые ложки топленого масла

Наполнение:

• 4 упаковки (8 унций.каждая) сливочный сыр размягченный
• 1 стакан сахара
• 4 яйца (комнатной температуры)
• 1 стакан сметаны
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка ванили

Инструкции

1. ° Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом дно и стороны 9-дюймовой формы с пружинными формами.Отложите в сторону.
2. Добавьте крекеры из муки грубого помола без глютена в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола. Насыпьте крошки крекера в миску среднего размера и взбейте вместе с сахаром, корицей и солью. Затем полейте топленым сливочным маслом и перемешивайте, пока смесь не станет похожей на влажный песок.
3. Выдавите смесь для крекеров на дно пружинной формы.
4. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 10–12 минут, пока корочка не станет слегка коричневой и ароматной. Вынуть из духовки и охладить не менее 10 минут, пока готовится начинка.(Не выключайте духовку!)
5. Чтобы приготовить начинку, смешайте размягченный сливочный сыр и сахар в большой миске. Взбивать 1-2 минуты, пока не станет светло-кремовой. Добавьте яйца по одному, очищая миску между каждым добавлением. Затем добавьте сметану, лимонный сок, кукурузный крахмал и ваниль и перемешайте до однородного состояния.
6. Вылить начинку для чизкейка на корочку и разгладить лопаткой. Поместите чизкейк в предварительно разогретую духовку и сразу же понизьте температуру духовки до 300 ° F.Выпекайте от 55 минут до часа, пока края чизкейка не застынут (центр все еще будет немного шататься). Выключите духовку и дайте чизкейку постоять в духовке еще на час. Достаньте чизкейк из духовки и осторожно снимите края чизкейка с боков
   сковороды ножом, но оставьте чизкейк на сковороде. Дайте чизкейку остыть до комнатной температуры.
7. Накройте чизкейк и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, желательно на ночь. Выньте чизкейк из формы для формования пружин и посыпьте свежими ягодами или другой любимой начинкой перед подачей на стол.

Банкноты

Пожалуйста, прочтите сообщение в блоге, чтобы получить советы по предотвращению взлома и советы для достижения наилучшего результата.

Для карамельной версии я положил сверху 1/3 стакана карамельного соуса и 1/2 стакана нарезанных орехов пекан.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Прикрепите этот чизкейк gf ​​к своей доске безглютеновых десертов на Pinterest:

Надеюсь, вам и вашим близким понравится этот простой рецепт чизкейка без глютена!

Пожалуйста, вернитесь, оцените и просмотрите это после того, как сделаете это!

Счастливой выпечки!

Нажмите, чтобы поделиться этим с друзьями или семьей!

Этот рецепт нью-йоркского чизкейка заменяет крекеры из крекера на крошки для пирога, чтобы поднять корку.

В своей новой кулинарной книге Петра (Пети) Паредес пишет: «Приготовление пирога — это изначально щедрый поступок, потому что пирог — это блюдо, которое должно быть общий.«Миллионы американцев готовятся нарезать свежеобжаренную индейку в День благодарения, но настоящее волшебство происходит в конце трапезы. И это включает в себя нарезание свежеиспеченных пирогов с яблоком, орехом пекан и тыквой, чтобы поделиться им.

Когда владелец Petee’s Pie Company остановился у Salon Talks, чтобы обсудить «Пирог для всех», в котором представлены рецепты из одного из лучших магазинов пирогов Нью-Йорка, я попросил ее рассказать о щедром действии приготовления пирогов.

«Я думаю, что одним из способов, которыми пироги преобразуют еду, является то, что это десерт, которым все делятся, и мы как бы хотим разделить десерт.Когда вы находитесь в ресторане, вы, скорее всего, разделите десерт, — сказал Паредес. — И это радостное удовольствие. Приятно поделиться с кем-нибудь опытом «.

«Еще одна особенность пирога в том, что он имеет репутацию хитрого объекта. И в этом есть некоторые уловки, но это то, чему может научиться каждый. Если вы потратите время на приготовление пирога для кого-то, они будут знать, что вам не все равно. о «, — продолжила она. «Если вы принесете пирог на мероприятие, которое вы сами приготовили, это действительно заставит людей полюбить вас, потому что они знают, что вы нашли время, чтобы сделать для них что-то особенное.«

Но есть формула, которую может освоить каждый домашний пекарь, и Паредес наконец-то делится своими секретами со всем миром. Во-первых, ни один дом не обходится без прочного фундамента — а это нежная и нежная корочка, когда дело доходит до приготовления пирогов. Далее, настоящие звезды шоу — фрукты и натуральные ингредиенты, которыми наполняют пироги.

«Мой руководящий принцип заключается в том, что когда дело доходит до фруктовых пирогов, вы хотите просто усилить вкус, который уже присутствует», — сказала она Salon.

Вы можете приготовить чизкейк в домашних условиях по рецепту ниже.Для мастер-класса по приготовлению пирогов вы можете прочитать вопросы и ответы нашего разговора ниже.

***

«Мой чизкейк родился в Нью-Йорке, и я делаю его из лучшего сливочного сыра в Нью-Йорке (сливочный сыр Ben’s — нелегко найти, но, безусловно, стоит поискать). Он может быть не таким плотным, как некоторые более известные Нью-йоркские чизкейки, но я думаю, что большинство людей ценят его легкость. Благодаря сметане, пахте и лимонному соку он также очень острый. Я обычно считаю, что корки из крекера из Грэма неутешительны, поэтому, конечно, я использую вместо них крошки для пирогов.Подавать отдельно или сверху с соусом из вишни или дикой черники »- Petee

***

Рецепт: Чизкейк

На приготовление одного торта (пирога) 9–10 дюймов (23–25 см)

Состав:

Для корочки:

• 1⁄2 рецепта масляного теста (стр. 38)
• 1⁄4 стакана (50 г) сахара
• 2 столовые ложки сливочного несоленого, топленого
• Для начинки (все ингредиенты должны быть комнатной температуры)
• 2 ¾ чашки (635 г) сливочного сыра, примерно три упаковки по 8 унций (226 г)
• 2⁄3 стакана (165 мл) сметаны
• 1⁄2 стакана (120 мл) пахты
• 3 яйца отдельно
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1 стакан (200 г) сахара
• 2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки муки
• Цедра половинки апельсина
• Содержимое 1⁄3 стручка ванили
• 1⁄4 чайной ложки винного камня

Направление:

Сделайте корочку:

Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).Раскатайте масляное тесто до толщины 6 мм и выложите его на форму для печенья. Выпекать 30 минут или пока не станет светло-золотистого цвета. Дайте остыть, затем покрошите корочку на мелкие кусочки. Смажьте дно и стороны формы с пружинными формами 9–10 дюймов (23–25 см) сливочным маслом и выровняйте дно сковороды кружком пергаментной бумаги.

В небольшой миске смешайте крошки для пирога, сахар и топленое масло, убедившись, что сахар и масло равномерно распределены.

Выложите крошки в кастрюлю и разложите их по дну и по бокам. Надавите сначала на стороны, затем на дно кастрюли, выровняйте дно и стороны задней частью мерной чашки (или чашки с прямыми сторонами), следя за тем, чтобы в углах не было скоплений. Нет необходимости сильно надавливать мерной чашкой или делать абсолютно гладкую поверхность.

Выпекать 20 минут. Перед приготовлением начинки переложите сковороду на решетку для охлаждения.Увеличьте температуру духовки до 400 ° F (205 ° C).

Сделать заливку:

В чаше настольного миксера с лопастной насадкой или в большой чаше ручным миксером взбить сливочный сыр, сметану, пахту, яичные желтки и лимонный сок, пока смесь не станет полностью однородной, соскребая со стенок. дежи и насадки лопасти иногда. Это может занять около 5 минут, пока смесь не станет полностью без комков.

В небольшой миске смешайте сахар и муку, затем добавьте эту смесь в смесь сливочного сыра, пока миксер работает на малой мощности.Смешайте до однородности. Соскребите все тесто с насадки-лопатки в миску и отложите в сторону.

В небольшой миске смешайте цедру апельсина и ваниль, затем с помощью лопатки распределите смесь по внутренней части чаши миксера. Постепенно добавьте смесь апельсина и ванили в смесь сливочного сыра, зачерпнув тесто и соскребая его по стенкам миски до полного растворения.

В чистой сухой чаше миксера или отдельной большой чаше используйте насадку для взбивания или ручной миксер, чтобы взбить яичные белки и винный камень на высокой скорости до образования жестких пиков.Выложите взбитые яичные белки на тесто для сливочного сыра и с помощью резиновой лопатки аккуратно добавьте их в тесто, пока не исчезнут комочки яичного белка.

Аккуратно вылейте жидкое тесто в подготовленную корочку, стараясь соскрести все содержимое со стенок миски до корки. Поместите форму для выпечки на противень и поставьте на среднюю решетку духовки. Немедленно уменьшите огонь до 250 ° F (120 ° C) и запекайте 75 минут. Не открывайте духовку, когда время истекло.Вместо этого выключите духовку и оставьте чизкейк в теплой духовке на 1 час. Осторожно достаньте из духовки, переложив на решетку для охлаждения до комнатной температуры. После охлаждения до комнатной температуры перенесите в холодильник на 3 часа или до полного остывания.

С помощью ножа аккуратно отделите чизкейк от стенок сковороды, затем отпустите их. Вставьте широкую лопатку под чизкейк, чтобы отделить его от дна сковороды, и аккуратно снимите пергаментную бумагу, прежде чем переложить ее на сервировочное блюдо.Нарежьте чизкейк горячим влажным ножом, чтобы начинка не растягивалась и не крошилась. Чизкейк хранится в холодильнике под крышкой до 1 недели.

Тесто для сдобного теста

• 1 столовая ложка сахара
• 1¼ чайная ложка соли
• 1⁄4 стакана (60 мл) кипятка
• 1½ стакана (180 г) мучного теста с неплотной начинкой из морозильной камеры
• 2⁄3 стакана (80 г) универсальной муки с неплотным наполнением из морозильной камеры
• 1 стакан (2 палочки / 225 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанный на кусочки размером 12 мм (1⁄2 дюйма)
• Мука экстра, для раскатки

Изготовление теста вручную

1. Смешайте сахар, соль и воду в небольшой миске до полного растворения сахара и соли.Поставьте миску в морозильную камеру — жидкость должна быть ледяной, прежде чем добавлять ее в тесто.
2. Насыпьте муку в большую миску и вылейте масло, сало или кокосовое масло в муку. Перемешайте, чтобы кусочки жира покрылись мукой. Работая быстро, большими и указательными пальцами сожмите каждый кусок жира в тонкий лист толщиной от 1⁄8 до 1⁄4 дюйма (от 3 до 6 мм). Встряхните содержимое миски, чтобы листы были хорошо покрыты мукой.
3. Обрызгайте лед и муку ледяным сахарно-солевым раствором.Пальцами слегка перемешайте содержимое миски, чтобы жидкость разошлась.
4. Сжимайте мохнатую кашу кулаками несколько раз и быстро, пока куски не станут больше и плотнее.
5. Сначала оно будет рассыпчатым и будет казаться, что оно не собирается вместе, но при продолжении сжатия вы можете начать делать два холста теста примерно одинакового размера. Расправьте холмы на диски толщиной 1 дюйм (2,5 см).

Нравится этот рецепт так же, как и нам? Щелкните здесь, чтобы приобрести копию «Пирог для всех: рецепты и истории из Petee’s Pie, лучшего пирога в Нью-Йорке».»

Легкий рецепт чизкейка (всего 3 ингредиента)

Этот Easy Cheesecake Recipe очень сливочный и сделан всего из 3 ингредиентов! Чтобы приготовить идеальный чизкейк, вам понадобится сливочный сыр, яйца и сгущенное молоко! Корж готовится заранее, что в крайнем случае подарит вам десерт!

Мы любим мягкие, насыщенные и сливочные рецепты чизкейков! Этот высокий подражатель Cheesecake Factory очень вкусный, а чизкейк с трюфелем и малиной из белого шоколада действительно впечатляет! Это делается быстро, но если вы хотите сделать корочку с нуля, сделайте домашнюю корку крекера из этого рецепта чизкейка!

Простой рецепт чизкейка

Этот рецепт чизкейка такой простой! В нем есть все классические ароматы, но в крайнем случае! Никакой водяной бани, список различных молочных продуктов, таких как сметана или жирные сливки, только три простых простых ингредиента для кремовой начинки: сливочный сыр, яйца и сгущенное молоко! Вот и все! Корка крекера Грэма готовится заранее, хотя из измельченных крекеров Грэма и масла легко получается домашняя корка.

Моя знакомая в Instagram, Ирина поделилась этим простым рецептом чизкейка! Она упомянула, что ее муж даже делает этот простой десерт и как они удваивают рецепт, потому что он готовится за считанные минуты! Если и был один рецепт, который она хотела, чтобы я попробовал, то это был простой рецепт чизкейка! Она предложила мне его еще в 2015 году, и с тех пор он входит в мою коллекцию рецептов чизкейков! Когда легкий чизкейк так хорош на вкус, значит, он хранитель!

Если вы новичок в мире изготовления чизкейков, советы могут быть полезны в создании идеального чизкейка.Вот мои советы по легкому приготовлению чизкейка. Я не запекаю корочку заранее, она запекается с чизкейком. В водяных банях нет необходимости, если выпекать при низких температурах духовки, которые настоятельно рекомендуются в первую очередь для предотвращения появления трещин. И последнее, но не менее важное: не перемешивайте тесто, пока не увидите творог, ваш чизкейк будет похож на фермерский сыр, и это большой запрет. По этому рецепту получается один 9-дюймовый чизкейк.

Как приготовить чизкейк:

Простой рецепт чизкейка

Этот Легкий рецепт чизкейка супер сливочный и сделан всего из 3 ингредиентов! Чтобы приготовить идеальный чизкейк, вам понадобится сливочный сыр, яйца и сгущенное молоко! Корж готовится заранее, что в крайнем случае подарит вам десерт!

Чизкейк с корочкой и топпингом:

Как приготовить легкий чизкейк:

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Взбейте сливочный сыр при комнатной температуре до кремообразного состояния (1 мин.). Добавьте сгущенное молоко, затем яйца, пока они не смешаются.

• Вылейте тесто в заранее приготовленную корочку пирога и выпекайте 25 минут. Охладите, прежде чем посыпать консервированной начинкой для вишневого пирога. Хранить в холодильнике.

• Домашняя корочка для пирога: Соедините 9 измельченных крекеров из Грэма (один рукав) с 5 столовыми ложками топленого масла и выжмите в форму для пирога.
• Мини-чизкейки — Выровняйте форму для маффинов с подложкой для кексов.Поместите 1 столовую ложку корочки крекера (при необходимости можно раскрошить в магазине) на каждый вкладыш и придавите. Вылейте 1/4 стакана подготовленного теста для чизкейков в каждую подкладку. Выпекайте 15-20 минут при температуре 350 ° F.

Порция: 1 ломтикКалорий: 463 ккалУглеводы: 47 г Белки: 8 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 13 г Холестерин: 110 мг Натрий: 335 мг Калий: 267 мг Волокно: 1 г Сахар: 16 г Витамин A: 1024 IU Витамин C: 3 мг

Вопросы и ответы

Можно ли приготовить мини-чизкейки?

Мини-чизкейки идеальны для толпы или вечеринки!

Для приготовления мини-чизкейков: Выровняйте форму для кексов с подложкой для кексов.Поместите 1 столовую ложку корочки крекера (при необходимости можно раскрошить в магазине) на каждый вкладыш и придавите. Вылейте 1/4 стакана подготовленного теста для чизкейков в каждую подкладку. Выпекайте 15-20 минут при температуре 350 ° F.

Как приготовить домашнюю корочку, купленную в магазине?

Сделать домашнюю корку крекера из Грэма легко, если у вас правильное соотношение топленого масла и крекеров! Это заняло у меня некоторое время, чтобы понять, так как слишком много масла может сделать корку влажной, а недостаточное количество масла может сделать ее сухой и рассыпчатой.Это моя усовершенствованная корка Грэма Крекера, которая эквивалентна магазинной корочке.

Graham Cracker Pie Crust vs Graham Cracker Cheesecake Crust

Имейте в виду, что корочка, купленная в магазине, идеально подходит для рецепта сливочного сыра на 16 унций, который подходит для формы для пирога. Все остальное следует выпекать на глубокой сковороде с пружинной формой, поэтому лучше использовать сливочный сыр.

Как приготовить корочку для пирога с крекерами Грэма, похожую на корочку, купленную в магазине: Смешайте 9 измельченных крекеров Грэма (один рукав) с 5 столовыми ложками топленого масла и выжмите в форму для пирога.

Чтобы приготовить высокую корку крекеров Грэма для больших чизкейков: Соедините 15 измельченных крекеров Грэма (2 чашки измельченных крошек) с 9 столовыми ложками топленого масла и выжмите в 9-дюймовую форму.

Почему нужно использовать ингредиенты комнатной температуры?

При комнатной температуре ингредиенты предотвращают образование комков в тесте для чизкейков. Я предпочитаю сосредотачиваться на сливочном сыре, так как это основа для чизкейка, поэтому убедитесь, что ваш сливочный сыр комнатной температуры или размягчился.Тесто для чизкейка не должно получиться комковатым, если вы добавляете холодные жирные сливки, это добавление сметаны может сделать тесто для чизкейка комковатым или другими твердыми молочными продуктами, такими как йогурт или густые жидкости.

Как быстро довести сливочный сыр до комнатной температуры: Микроволновая печь каждые 8 ​​унций сливочного сыра в течение 30 секунд (разрезать на четыре части).

Что может случиться, если вы перемешаете тесто для чизкейка?

Как бы вы ни хотели сгладить чизкейк, чрезмерное перемешивание может испортить его! Я узнал на собственном горьком опыте.Только когда я слишком хорошо перемешал, я понял, что мое тесто для чизкейка выглядело как небольшой творог. Не станет лучше и выпечка творожного чизкейка. После запекания сырной крошки с маленьким творогом у фермера это будет просто нечто отличное.

Приготовление сливочного сыра при комнатной температуре также помогает сделать тесто для чизкейка гладким, не взбивая его слишком долго. Можно взбивать сливочный сыр в одиночестве в течение хорошей минуты, но как только в игру вступят другие ингредиенты, лучше всего просто взбивать тесто для чизкейка только до тех пор, пока оно не смешается.

Как хранить чизкейк?

Чизкейк лучше всего охлаждать в холодильнике. Оставлять чизкейк при комнатной температуре не так приятно и твердо, как охлажденный чизкейк. Хранить в холодильнике до одной недели.

Можно ли заморозить чизкейк?

Совершенно верно! Вы можете заморозить чизкейк! Если фабрика по производству чизкейков продает замороженные ломтики чизкейка, то сливочный сыр достаточно безопасен, чтобы его можно было заморозить!

Чтобы заморозить чизкейк: Полностью охладите чизкейк на сковороде на решетке или нагревательном коврике.Оберните полиэтиленовой пленкой и положите в морозильную камеру. Перед подачей добавьте начинку для чизкейка.

Чтобы заморозить оставшиеся ломтики чизкейка: положите ломтики чизкейка на поднос и заморозьте их до твердого состояния, затем заверните по отдельности и заморозьте.

Замороженные сырники хранятся до 3 месяцев. Их лучше всего замораживать без начинки для пирогов. Однако прохладный взбитый венчик или взбитые начинки хорошо замораживаются.

Какие ингредиенты входят в легкий чизкейк?

В этом легком рецепте чизкейка всего 3 ингредиента для начинки и корочки!

Наполнение:

• Сливочный сыр — используйте 16 унций размягченного сливочного сыра для приготовления корочки для готового пирога, купленного в магазине.
• Яйца — этот рецепт требует 2 яиц.
• Сгущенное молоко — Из 1/2 банки сгущенного молока можно приготовить идеальное тесто для чизкейков, не выходя на корочку. Все, что выше корки.

Корка:

• Graham Cracker Pie Crust — используйте купленное в магазине или сделайте свое собственное тесто из крекеров с одним рукавом и 5 столовыми ложками топленого масла.

Как узнать, готов ли чизкейк?

Лучший способ узнать, готов ли чизкейк, — это насколько он влажный.Идеально испеченный чизкейк обычно поднимается по краям и может приобретать желтоватый оттенок. Сама середина — единственное место, которое должно выглядеть слегка влажным. Если чизкейк слишком трясущийся, потребуется больше времени. Чизкейк должен выглядеть недожаренным, но не слишком влажным.

Как предотвратить растрескивание чизкейка?

Причиной появления треснувшего чизкейка может быть одна из следующих:

• Перепеченный — Я заметил, что чем дольше запекается чизкейк, тем больше на нем трещин.
• Высокая температура в духовке — Чизкейки всегда следует выпекать при низких температурах, поскольку сыр, как правило, является плотным ингредиентом.
• Своевременное извлечение запеченного чизкейка из формы с пружинной формой — Если корка не поднялась высоко по бокам, вероятно, тесто для чизкейка прижалось к стенкам формы с пружинной формой. Проведите ножом по бокам, чтобы корка не прилипла к бокам и не потрескалась.

Советы по приготовлению чизкейка:

1. Выпекать чизкейк при низкой температуре духовки, не прибегая к водяной бане!
2. Приготовьте мини-чизкейки на противне для маффинов!
3. Сделайте домашнюю корочку крекера из Грэма по моему легкому рецепту!
4. Сверху с начинкой для любого вишневого консервированного пирога или тарт-малинового пирога!

Еще вишневые десерты:

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

.

No related posts.