Сало вареное в луковой шелухе

Простой рецепт приготовления сала в луковой шелухе в домашних условиях. Это сало получается очень нежное и мягкое, попробуйте приготовить, я думаю что оно понравится Вам и вашим родным и друзьям.

Время приготовления 1 сутки.

Ингредиенты для засолки сала на 10-12 порций:

• 1,5 кг сала с прослойкой
• 1 л холодной воды
• 0,5 ч. л. черного перца горошком
• 0,5 ч. л. душистого перца горошком
• 5 лавровых листиков
• 0,5 ч.л. кориандра
• 70 гр луковой шелухи (промытой под проточной водой)
• 150 гр соли

Для натирания сала:

• 0,5 ч.л. молотого черного перца
• 2 головки чеснока

Как приготовить дома сало в луковой шелухе:

1. В кастрюлю выливаем один литр воды и добавляем по половинки ч. л душистого перца горошком и черного перца горошком , 5 листиков лаврушки, половину ч.л. кориандра, 150 гр соли и примерно 70 грамм луковой шелухи предварительно промытой под холодной проточной водой. Кастрюлю отправляем на огонь и доведя до кипения, варим примерно минут 5.

2. В кипящий маринад выкладываем подготовленные (промытые и нарезанные по вашим размерам) кусочки сала. Сало надо уложить так чтобы наш маринад полностью его покрывал. Кастрюлю накрываем крышкой и варим сало с момента закипания примерно 25 минут на среднем огне. Затем убираем кастрюлю с плиты и остужаем её сначала до комнатной температуры, а затем убираем кастрюлю с салом и маринадом в прохладное место ( я убрала его в холодильник) на 1 сутки.

3. Сутки прошли и теперь сало достаем из маринада и очищаем его от луковой шелухи. Просушиваем сало бумажными полотенцами.

4. Далее чистим две головки чеснока и раздавим его в миску чеснокодавилкой, добавим половинку ч.л молотого черного перца и перемешаем. Натираем этой смесью наше обсушенное сало. Заворачиваем его в фольгу и снова убираем в холодильник на 5-6 часов.

Через 6 часов наше сало приготовленное в луковой шелухе готово. Можно звать гостей и родных за стол. Приятного Вам аппетита желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Наш Видео рецепт ▼▼▼

Сало в луковой шелухе — рецепт с пошаговыми фото

Любой способ приготовления сала начинается с покупки главного ингредиента. От того, какое сало вы купите, зависит конечный вкус блюда. Поверьте, это так. Даже если вы умеете приготовить сало 150 способами, все равно главным будет то, какое именно свежее сало вы купили.

Прежде всего, нужно покупать сало на рынке. Я еще ни разу не встречала вкусного магазинного сала (может, конечно, хожу не по тем магазинам!).

Итак, вы на рынке. Свежее сало обычно представлено в огромном ассортименте. Но не все кусочки подходят для засолки. Прежде всего, нам нужно найти действительно свежее сало. Вы легко определите свежесть по такой неровной структуре, сало еще буквально живое, легко шевелится от малейшего прикосновения. По консистенции выглядит, как застывший густой кисель. Кроме того, нужно обратить внимание, есть ли между салом и шкуркой тоненькая светлая, прозрачная полосочка. Если она на месте, то значит, сало хорошо пропеклось, и вы получите вкусный результат! Если нет, то не стоит брать такое сало для засолки.

И да, обязательно попробуйте, жесткая ли шкурка на сале. Для этого достаточно поддеть шкурку ногтем и слегка потянуть, как бы отрывая. Легко выполняется эта процедура? Знать, и шкурка будет мягкой! Только не доверяйте сие действие продавцу. Они обычно так быстро показывают покупателю, что шкурочка тонкая да мягкая, что лучше проверить лично, у каждого, в конце концов, свое представление о мягкости.

И, наконец, я всегда сало нюхаю. Мои знакомые мясники уже давно не удивляются, а смотрят на меня с уважением. Дело в том, что свинка должна быть хорошо просмалена (один из первых процессов обработки тушки), и не просто так, а в идеале – просмалена соломой.

Тогда вы почувствуете тонкий ни с чем не сравнимый аромат.

Итак, мы выбрали достойный кусок сала и принесли его домой. И тут подстерегает первая опасность – ни в коем случае нельзя свежее сало начинать сразу солить. Должно пройти хотя бы 1-2 дня. За это время сало вылежится и впоследствии с ним будет удобно работать. Обычно я кладу сало на полку холодильника.

Сало в луковой шелухе в домашних условиях — Пошаговый рецепт с фото

Луковая шелуха пригодится в доме не только перед Пасхой, но и для того чтобы приготовить сало в шелухе – вкуснейшую и необычную из-за своего цвета закуску, пахнущую пряностями и чесноком. Засолить сало в луковой шелухе в домашних условиях не так уж и сложно – продукт сначала варится в соленом растворе, а затем натирается теми пряностями, которые вы больше всего любите и которые наиболее уместны на вашем столе.

Чеснок также берется по желанию, но все же желательно вовсе не исключать его из состава ингредиентов. Полностью готовое сало в луковой шелухе замораживается в морозилке для хранения, а перед нарезкой обязательно извлекается из холода, чтобы красиво нарезать на стол.

Как засолить сало в луковой шелухе в домашних условиях – Ингредиенты:

• сало свежее – 1 кг
• вода – 1-1,2 л
• соль – 150 г
• сахар – 1 ст.л.
• шелуха луковая – 10-20 г
• лавровый лист – 2-3 шт.
• смесь пряностей для засолки – по вкусу/2-4 ст.л.
• чеснок – 1-2 шт.
• перец – 10 черных горошин

Как засолить сало в луковой шелухе в домашних условиях – Пошаговый рецепт с фото:

Для приготовления сала таким способом понадобится отвар из чистой луковой шелухи. Шелуху необходимо тщательно отобрать, отдавая предпочтение золотистой и ровной по структуре, слишком загрязненную лучше не использовать, а шелуху, которая прошла «отбор» – тщательно промыть от песчинок и возможной грязи под проточной водой. Чистую луковую шелуху помещаем в кастрюлю, туда же отправляем литр чистой воды, несколько лавровых листочков и горошины черного душистого перца.

Кастрюлю с шелухой в воде поставить на огонь и довести жидкость до кипения.

В горячем отваре растворить указанное количество сахара (1 ст.л.) и соль.

Для засолки возьмите не слишком толстые кусочки свежего сала, можно с тонкими мясными прожилками, а можно и без них. Разрезать сало на прямоугольные или квадратные средние кусочки (10 на 6, 6 на 6 или по желанию).

Опустить куски сала в горячий соленый отвар из луковой шелухи.

Варить около часа, а затем оставить на такое же время на выключенной плите под крышкой.

Пока сало в луковой шелухе отваривается/настаивается, подготовить чеснок: измельчить или натереть чесночные дольки для втирания в сало.

Сало вынуть из соленого отвара и обсушить. Тут же натереть каждый кусочек со всех боков чесночной кашицей.

А затем обвалять в приправах и пряностях (молотая паприка, кориандр, красный перец и проч.).

Завернуть каждый кусочек варёного сала в фольгу или бумагу, оставить при нормальной комнатной температуре на 3,5-4 часа.

После того как соленое сало пропиталось всеми сверхаппетитными ароматами – можно переложить на полку морозильной камеры.

Соленое сало в луковой шелухе готово!

Чтобы соблюсти эстетику и подать сало красиво на стол извлеките его из морозилки заранее, хотя бы за час до нарезки, иначе отварное замороженное сало может под напором ножа раскрошиться.

Приятного аппетита!

Тэги:

Закуска «Сало в луковой шелухе» — рецепт с фото

Приготовление закуски «Сало в луковой шелухе»:

1Подготовим луковую шелуху.

Снимаем при помощи ножа шелуху с одного килограмма репчатого лука. Это можно делать постепенно: во время готовки все время не выкидывать кожуру, а собирать ее в пакетик или удобную коробку, которые необходимо хранить в сухом месте. Тогда по необходимости вы всегда сможете воспользоваться ею, не портя при этом хороший лук. Данную шелуху необходимо ополоснуть в воде. В большую кастрюлю набираем 1. 5 литра воды, доводим ее до кипения и добавляем несколько ложек соли. Когда она полностью растворится, добавляем в кипяток луковую шелуху и провариваем на среднем огне 5-7 минут.

---

2Подготовим сало.

Пока варится рассол из луковой шелухи, у нас есть время подготовить сало. Стоит оговориться, что это должна быть не простая прослойка белого жира. Для приготовления данного блюда необходим, так называемый, подчерёвок. То есть сало с мясной прорезью, и чем она больше, тем вкуснее получится готовая закуска. Его необходимо промыть в воде, срезать ножом все пленочки и немного очистить от верхнего слоя грязи, методом соскабливания лезвием ножа со всей поверхности сала. Далее его нужно разрезать на куски, каждый из которых должен весить 200-300 грамм. То есть если вы используете килограмм, то разрезаем кусок на 4 – 5 частей.

---

3Варим сало в луковой шелухе.

Добавляем кусочки сала в кастрюлю с шелухой. Оно должно быть полностью покрыто жидкостью. Если это не так, то добавляем немного кипяченой воды. Все это доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и готовим 25 минут. После чего снимаем кастрюлю с плиты и даем остудиться ее содержимому: салу и рассолу. Очень важно, чтобы в этот момент куски были полностью погружены в жидкость. Вынимать сало из кастрюли также нельзя.

---

4Приправляем сало.

В ступке (чесночном прессе или при помощи блендера) измельчаем промытый лавровый лист и очищенный чеснок. Также это можно сделать при помощи кухонного ножа, но в этом случае процесс затянется на более долгий срок. Данную смесь приправляем по вкусу смесью черного и красного молотого перца и солью. Остывшее сало достаем из рассола, промачиваем чистым кухонным полотенцем или салфеткой. Далее необходимо тщательно натереть смесью лаврушки, чеснока и перца куски сала со всех сторон. Заворачиваем плотно приправленное сало в фольгу и на 12 часов отправляем в морозилку.

---

5Подаем закуску «Сало в луковой шелухе».

По необходимости достаем сало из морозилки, немного счищаем с него приправы, нарезаем тонкими ломтиками и подаем на стол в виде ароматной домашней закуски.

Вкус такого блюда поистине не отличить от копчености, поэтому даже в праздник в вашем меню должно найтись место для сала в луковой шелухе. Приятного Вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– — В приготовлении закуски обязательно использовать шелуху репчатого лука. А для более насыщенного цвета в рассол можно добавить несколько щепоток молотой паприки.

– — В дальнейшем такое сало подходит для вторичной обработки и использовании в приготовлении иных блюд. Например, его можно обжарить и добавить в яичницу, вместо бекона, или нарезать и использовать с салатах и даже супах.

– — Закуска прекрасно сочетается с острыми, кислыми или сливочными соусами, а также с овощами и зеленью.

Соленое сало в луковой шелухе – как приготовить вкусно и быстро в домашних условиях

Чем ближе к зиме, тем больше хочется в еде чего-то такого основательного, калорийного и сытного. Одним из таких вариантов будет соленое сало. В его пользу говорят следующие аргументы: это энергетически полезный продукт, который легко усваивается организмом и просто улучшает настроение. Рецептов его засолки существует множество, и один из них, приготовленное в луковой шелухе.

Свиное сало – это прослойка жира у свиней под шкурой. Именно здесь накапливаются все полезные вещества: витамины и микроэлементы. Особо следует упомянуть о селене – минерале, сильнейшем антиоксиданте, который обеспечивает нормальное состояние иммунной системы и работы щитовидной железы, тормозит развитие атеросклероза, предотвращает развитие опухолевых процессов и поддерживает нормальный метаболизм.

Поэтому он в первую очередь крайне полезен для спортсменов, людей, работающих на вредных производствах, курильщикам, а также беременным и кормящим женщинам. Однако стоит помнить, что это довольно калорийный продукт (100 г = 770 ккал). Поэтому ежедневная его норма 30-40 г (2-3 кусочка) в день не повредит ни вашей фигуре, ни вашему здоровью. А если кушать его в сочетании с овощами и не забывать о физической нагрузке, то это принесет только пользу для здоровья. То есть во всем должна быть умеренность, в том числе в его употреблении.

Соленое сало в луковой шелухе – самый вкусный рецепт

Готовится кушанье банально просто, но получается изумительно вкусное кушанье с ярким чесночным ароматом, а внешне оно похоже на подкопченное. Лучше всего брать подчеревок или грудинку, где чередуются прослойки сала и мяса.

Ингредиенты:

• Свиное сало – 1,5 кг,
• Крупная соль – 150 г,
• Луковая шелуха, чем больше, тем лучше, но не меньше большой чашки или пакета,
• Перец, его предварительно лучше измельчить в кофемолке, а если не будет такой возможности, то можно использовать молотый черный перец или (по желанию) острый красный перец,
• Лавровый лист, его тоже лучше предварительно мелко измолоть, чтобы получился порошком,
• Чеснок, его тоже потребуется много, примерно чашка очищенных зубчиков, которые пропускаем перед использованием через пресс,
• Вода – 1,2 л.

Оставьте несколько горошин перца и лаврового листа, они понадобятся целыми.

Как готовить

Готовить сало таким способом можно в казане или в мультиварке. Сначала на дно емкости накладываем половину луковой шелухи.

Луковые скорлупки нужно предварительно помыть теплой, но не горячей водой.

На шелуху выкладываем куски грудинки, посыпаем сверху горошинами перца и лавровым листом, а затем насыпаем крупную соль и луковые скорлупки.

В конце заливаем водой, нужно чтобы вода покрыла полностью шелуху. Если воды окажется недостаточно, то добавьте ее еще.

Отправляем казанок на огонь или чашу в мультиварку. На мультиварке выставляем режим «варка». Как только вода закипит, варим 15-20 минут, не дольше.

Спустя это время, мультиварку выключаем или снимаем казанок с огня. Не открывая крышку, оставляем остывать примерно на сутки, пусть оно пропитается и настоялось.

Если через сутки у вас не получилось готовить его дальше, уберите в холодильник.

Спустя сутки из кастрюли убираем сверху шелуху, достаем грудинку, обсушиваем куски бумажным полотенцем. После этого посыпаем обильно измельченным перцем и лавровым листом.

Чеснок пропускаем через пресс и обильно натираем куски, втирая его в сало.

Куски заворачиваем в пергаментную бумагу или фольгу, а потом кладем в морозильную камеру на несколько часов, чтобы оно успело заморозиться. В замороженном виде сало можно хранить достаточно долго.

Перед употреблением достаем куски из морозилки, даем ему отойти 10-15 минут, и потом его можно нарезать тонкими ломтиками или кусочками.

Готовое сало на вид получается, как будто оно копченое, а аромат чеснока и специй заставляет его скушать сразу же, такое оно получается вкусное и ароматное.

Как засолить сало быстро и вкусно в луковой шелухе

Такое сало вполне может заменить утренний бутерброд с колбасой. Приготовленное по такому способу оно получается очень вкусным, ароматным, а готовится очень просто и быстро. Для такого рецепта лучше взять грудинку, где побольше мяса.

Ингредиенты:

• Свиная грудинка – 1 кг,
• Луковая шелуха – 100 г,
• Вода – 1 л,
• Соль – 2 ст. л.,
• Чеснок – 1 головка.

Как приготовить

Сало нарезаем небольшими кусками.

В кастрюлю с луковой шелухой добавляем соль и наливаем воду. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, чтобы растворилась соль, а скорлупки отдали свой цвет. В горячий рассол закладываем куски сала и кастрюлю снова ставим на огонь. Доводим снова до кипения и варим еще 5 минут, не больше.

Сало проварилось 5 минут, снимаем кастрюлю с огня и убираем на холод, чтобы содержимое кастрюли остыло. Как только оно остынет, достаем его из кастрюли с шелухой. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Его лучше не жалеть, так получится вкуснее. Очень хорошо протираем каждый кусок измельченным чесноком.

Складываем каждый кусок в отдельный мешок и убираем в холодильник. Перед подачей нарезаем грудинку тонкими ломтиками и делаем бутерброд.

Как сварить сало в луковой шелухе, если оно уже солёное

Порой купишь соленое сало, а оно оказывается жестким. Оказывается, есть способ, когда можно такой продукт сделать мягким и вкусным, для этого достаточно его сварить в луковой шелухе. Есть рецепты заготовки, когда его специально сначала солят, а уже потом отваривают в луковом отваре.

В этом видео рецепте рассказано, как правильно это сделать, посмотрите.

Рецепт вареного сала в луковой шелухе в домашних условиях

Еще один очень простой рецепт приготовления сала в луковой шелухе. Для его приготовления лучше взять кусок, где побольше мяса, для этого лучше всего подойдет грудинка. Нарежьте мясо небольшими кусками, чтобы они потом хорошо вошли в кастрюлю.

Продукты:

• Сало – 1 кг,
• Соль – 1 стакан,
• Луковая шелуха – 2 пригоршни,
• Чеснок – 2 головки.

Приготовление

Сало предварительно хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами.

Чеснок порежьте небольшими кусочками вместе с шелухой.

В кастрюлю налейте 2 л воды, добавьте туда 2 стакана соли, размешайте, чтобы соль растворилась. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, а потом положите туда луковые скорлупки. Доводим до кипения и варим 10-15 минут. Затем в кипящий рассол добавляем куски сала, закрываем кастрюлю крышкой и варим 20-30 минут на медленном огне.

 

Затем огонь выключаем и оставляем содержимое в кастрюле с рассолом на 2 суток. Спустя 2 суток достаем сало и выкладываем его на тарелку, покрытое тряпочкой, затем убираем в холодное место, чтобы оно хорошо остыло. И только после этого сало хорошо будет нарезаться ломтиками.

Как хранить соленое сало в домашних условиях

Хранить сало можно долго в морозильной камере довольно долго в полиэтиленовом пакете или контейнере для заморозки. При этом оно не теряет ни вкусовых, ни полезных качеств. Перед подачей на стол, его нужно достать из морозилки и подержать при комнатной температуре 15-20 минут, чтобы оно немного отошло.   После этого оно будет легко нарезаться и его можно будет подавать на стол.

Как приготовить сало в луковой шелухе

Как приготовить сало в луковой шелухе
Способов приготовления сала довольно много, но мы рассмотрим засолку сала используя продукт, который как правило большинство людей просто выкидывает – это шелуха от лука. Для того чтобы сало получилось вкусным необходимо выбрать хороший кусок мясной нарезки. Я предпочитаю покупать такой кусок мяса, в котором содержится процентов 40 мяса и соответственно 60% сала. Возьмем около 800 грамм жирной свинины. Процесс варки будет длиться около 30 минут. Если вы выберете кусок свинины с большей пропорцией мяса, тогда варить нужно больше: минут 50, если больше сала, тогда наоборот, минут 20.
Я предпочитаю покупать такой кусок мяса, в котором содержится процентов 40 мяса и соответственно 60% сала. Возьмем около 800 грамм жирной свинины.

Каждую луковицу желательно протереть тряпкой. Луковую шелуху обязательно промойте в теплой воде, смотрите что бы не осталось комочков засохшей грязи. Если луковые листочки имеют признаки гниения, то их следует отобрать и выкинуть.
Шелуха – это ещё и лечебный продукт. В ней содержится натуральный антиоксидант – кверцетин, ферменты которого укрепляют стенки кровеносных сосудов. Свои лечебные свойства ферменты не теряют даже в отварах. Посуда, в которой будет готовиться сало, желательно использовать старую, например, алюминиевую (про которую вы уже и забыли на кухне). Ненужную посуду мы выбираем потому что шелуха сильно окрашивает кастрюлю, оставляя свой пигмент на её стенках. Отмыть не всегда получиться, особенно если вы выбрали эмалированную или керамическую кастрюлю.
На дно 3 литровой кастрюли выкладываем половину заготовленной шелухи, затем помещаем подготовленные куски мясного сала. Высыпаем соль. Посыпаем специями и оставшейся шелухой. Осталось залить воду (приблизительно 1 литр). Помните, что сало должно быть полностью погружено в воде.

На дно 3 литровой кастрюли выкладываем половину заготовленной шелухи, затем помещаем подготовленные куски мясного сала. Высыпаем соль. Посыпаем специями и оставшейся шелухой.

С пропорцией соли лучше не играться, слишком большая её концентрация допускается только в чистое сало, но в нашем случае есть прослойки мяса, которые могут вобрать ее больше чем нужно и есть конечный продукт вы уже не сможете, тем более угостить знакомых и близких не получиться. 50 грамм соли на литр воды будет предостаточно. Пропорция луковой шелухи – это где-то половина кастрюли, причем если взять меньше, то цвет сала будет ненасыщенный (бледный). Можно также предварительно проварить шелуху минут 20 -30, тогда она хорошо окрасит воду и после такой процедуры погружаем сало для варки.
Если есть возможность используйте шелуху красного лука, цвет сала получиться темным, как после копчения.

Можно также предварительно проварить шелуху минут 20 -30, тогда она хорошо окрасит воду и после такой процедуры погружаем сало для варки.

После окончания варки не вытаскивайте сразу сало, оставьте его остывать в кастрюле. Лучше продержать его в ней ещё 5-6 часов. По истечению данного отрезка времени вытаскиваем наши куски сала, салфетками заберем лишнюю влагу. На чеснокодавке подавим зубчики чеснока (штук 8-10). Куски сала обсыпаем паприкой и натираем чесноком.

На чеснокодавке подавим зубчики чеснока (штук 8-10). Куски сала обсыпаем паприкой и натираем чесноком.

Теперь осталось только обмотать куски сала в пищевую пленку или фольгу и поставить их в морозилку холодильника часов на десять, после этого сало полностью раскроет свои вкусовые качества.

Теперь осталось только обмотать куски сала в пищевую пленку или фольгу и поставить их в морозилку холодильника часов на десять, после этого сало полностью раскроет свои вкусовые качества.

Сало в луковой шелухе – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

«Копчёное» сало

Продукт, приготовленный этим способом, внешне похож на копчёное сало, но имеет специфический вкус. Готовят его отвариванием в соляном растворе с добавлением луковой шелухи и пряностей.

Готовое сало хорошо охлаждают, натирают чесноком, заворачивают в фольгу, кладут в морозильную камеру и выдерживают от 3 до 7 дней. Следует иметь в виду, что отваренное солёное сало нельзя нарезать сразу после того, как оно будет вынуто из морозилки, иначе оно будет крошиться. Дайте ему немного полежать при комнатной температуре.

Как приготовить «Сало в луковой шелухе» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления продукта нужно взять свежее сало небольшой толщины, каменную поваренную соль без добавок, воду, луковую шелуху, сахар, чеснок, горошины чёрного перца, лавровый лист и перец красный молотый.

Шаг 2 Ссылка

В кастрюлю влить воду, положить луковую шелуху, сахар, соль, перец (красный и чёрный) и лавровый лист.

Шаг 3 Ссылка

Раствор довести до кипения и опустить в него разрезанное на куски сало.

Шаг 4 Ссылка

Варить сало на слабом огне 1 час, а затем снять с огня и оставить в этом рассоле на сутки.

Шаг 5 Ссылка

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить или пропустить через пресс.

Шаг 6 Ссылка

Сало вынуть из рассола и обсушить.

Шаг 7 Ссылка

Тщательно натереть сало со всех сторон чесноком, поместить в пакет и оставить на 2 часа при комнатной температуре.

Шаг 8 Ссылка

Завернуть каждый кусочек сала в фольгу и поместить в морозильную камеру.

Шаг 9 Ссылка

Перед употреблением дать салу полежать некоторое время при комнатной температуре (чтобы не крошилось при нарезке), удалить излишки чеснока и нарезать тонкими ломтиками. Подать с хреном или горчицей.

Как приготовить сало в луковой чешуе. Как приготовить бекон в луковой шкурке

Друзья, делюсь с вами хорошим, простым и доступным рецептом сала, приготовленного в домашних условиях. Соленое сало в луковой шелухе самый вкусный и простой рецепт, в основе которого самые простые ингредиенты, такие как соль, пара горстей луковой шелухи и вода. Конечно, чеснок и немного остроты красного или черного перца придают гармонию и приятное сочетание. Были рецепты и с другими специями. Пришлось попробовать сало разных видов, как в духовке, так и на сковороде, все они по-своему различаются, как и этот рецепт на основе рассола.Не будем затягивать «резину», а рассмотрим ингредиенты и научимся варить сало в луковой шкурке:

• Чеснок — 4-6 зубцов
• Вода — семь стаканов
• Две горсти луковых шкур
• Шпик свиной (с прослойкой или без прослойки)
• Стакан поваренной соли
• Перец черный или красный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Друзья, давайте приступим к самому процессу и пошагово рассмотрим, как приготовить бекон в луковой шкурке.Возьмите кастрюлю, налейте семь стаканов воды. Добавьте стакан крупной соли и накройте луковой шелухой.
2. Для того, чтобы весь бекон поместился в емкость и аккуратно закипел, его нужно нарезать примерно размером с кулак, затем отложить в сторону, мы приготовим рассол.
3. Поставить кастрюлю с солью и шелухой на огонь и тушить 5-6 минут. Прошло пять минут, можно смело класть нарезанный бекон. Но смотрите, чтобы сало не покрывало рассол, а наоборот, рассол должен покрывать жир, чтобы шел процесс равномерного засоления.Сало в нашем «маринаде» отваривается минут 40, если со слоем мяса (я очень люблю мясо, как и большинство мужчин). Если жир без прослойки, то минут 20.
4. Выключите огонь. Практически завершающий и самый продолжительный этап, соленое сало в луковой шелухе, самый вкусный и простой рецепт практически готов, осталось дать сало настояться, в остывающем рассоле 24 часа.
5. После того, как он настаивается, вы можете вынуть его и протереть бумажным полотенцем, чтобы быстро высушить.
6. Подсохнет, смело можно натереть перцем, красным или черным молотым, по вкусу (предпочитаю черный), потом на свое усмотрение можно прижать чеснок или натереть твердое сало.
7. Соленый бекон в луковой шелухе — самый вкусный и простой готовый рецепт, можно положить кусочки бекона в пакеты и дать настояться еще сутки, а затем убрать в морозильную камеру. Сало очень гармонично сочетается с отварным, жареным картофелем, с маринованными огурцами и помидорами. Теперь вы знаете, как приготовить сало в луковой шкурке легко и просто, всем приятного аппетита!

• Грудинка свиная или сало с мясной прослойкой — 1 кг,
• Луковая шелуха — 1 стакан (плотно упакованный), а лучше 2,
• Соль — 1 стакан
• Душистый перец горошком — 8-10 шт.,
• Лавровый лист — 3 шт.,
• Чеснок — 12 зубчиков
• Красный и черный перец молотый по вкусу.

Процесс приготовления:

Перед тем, как засолить бекон в луковой шкурке, хорошо промойте шкурку проточной водой, затем переложите ее в глубокую кастрюлю и залейте водой, чтобы полностью покрыть шкурку.

Ставим сковороду с шелухой на огонь и доводим до кипения, затем убавляем огонь и тушим на медленном огне еще 10-15 минут.

Далее, после того как вода приобрела красивый красный оттенок, в бульон следует добавить соль и специи: лавровый лист, душистый перец и дольки чеснока (4 штуки).Маринад для приготовления сала в луковой шелухе необходимо перемешать.

Пока готовится луковый бульон, вам нужно будет подготовить кусочки бекона для приготовления. Бекон тщательно промойте, поскребите острым ножом кожуру, посмотрите, нет ли щетинок. Если стали волоски, то удалите их ножом или опалите. Далее подготовленный бекон следует нарезать произвольными кусочками.

При быстром приготовлении сала его можно приготовить сразу, но получается намного вкуснее, когда успеваешь посолить (подержать в соли и специях) несколько дней перед приготовлением, как на этом фото.

Кусочки сала переложить в кипящий луковый бульон, полностью погрузить в него весь жир. Если жидкости не хватает, то влейте еще пару стаканов воды (кипятка).

Затем убавить огонь до минимума и варить бекон в луковой шелухе 1 ​​- 1,5 часа.

По истечении этого времени снимите кастрюлю с огня и, плотно закрыв ее крышкой, дайте полностью остыть.

Остывший отварной бекон вынуть из бульона и, удалив шелуху, протереть бумажной салфеткой.

Пропустить оставшиеся зубчики чеснока через пресс и смешать с оставшимся молотым красным и черным перцем.

Остывшее «копченое» сало натереть полученной смесью, также можно сделать небольшие надрезы, куда нужно положить ароматную смесь чеснока и перца, чтобы сало было более насыщенным чесноком и было еще вкуснее.

Теперь нужно поставить жир под давлением. Для этого перекладываем бекон в глубокую чашку, накрываем сверху плоской тарелкой (диаметром меньше диаметра чашки), а сверху ставим груз, это может быть большая банка с водой.Оставьте бекон в таком виде минимум на 12 часов в прохладном месте.

Готовый бекон необходимо хранить в морозильной камере, предварительно завернув его в фольгу, если, конечно, после взятия пробы не осталось ничего, что можно было бы завернуть.

Но со временем появляются новые рецепты. Так, с появлением на кухне такого помощника, как мультиварка, сало в луковой шкурке можно будет приготовить намного проще.

Сало в луковой шкурке в мультиварке

Для того, чтобы приготовить сало в луковой шкурке в мультиварке, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Сало (с мясной несушкой) — 1-2 кг,
• Соль -200 грамм,
• Сахарный песок — 2 ст.ложки,
• Лавровый лист — 5-6 штук,
• Перец черный молотый по вкусу
• Чеснок — 1 головка (большая),
• Вода — 1 литр
• Кориандр — 10-15 зерен
• Луковая шелуха — 1 стакан (плотно фаршированный), а лучше 2.

Правильное приготовление сала в луковой шкурке в мультиварке

Для начала выберите самый красивый кусок бекона с хорошим слоем мяса. Затем бекон тщательно промываем.

Для вкусного вареного сала залить луковые шелухи проточной водой и оставить на 20 минут, затем слить воду. И снова залейте водой, тщательно промойте.

На дно чаши мультиварки выложить половину луковой шелухи и положить на нее кусочек бекона, который также можно нарезать произвольными кусочками. Сверху выкладываем на бекон лавровый лист и остатки шелухи.

Приготовьте маринад в отдельной емкости. Для этого нужно один литр воды вскипятить, растворить в ней сахарный песок и соль. Полученным маринадом перелить в чашу мультиварки сало.

Затем выберите режим «Тушение» или «Мультиварка» и установите время приготовления на 1 час.

После сигнала, указывающего на окончание приготовления, не открывайте сразу крышку мультиварки. Необходимо выключить и оставить сало пропитаться в маринаде на 10 часов или на ночь.

Утром необходимо приготовить смесь черного молотого перца и чеснока, пропущенную через чесночный пресс.

Остывший жир протираем насухо, удаляем остатки шелухи и натираем полученной смесью.

«Копченое» сало, натертое ароматической смесью, поместить в полиэтиленовый пакет или обернуть пищевой пленкой и отправить в морозильную камеру до застывания. Затем вынуть замороженный бекон и нарезать тонкими ломтиками, подавать с горчицей или аджикой.

Почему сало замораживают перед употреблением? Поскольку после закипания вся соль еще не полностью впиталась в бекон, он будет казаться соленым, а после замораживания этот соленый привкус исчезнет, ​​а вареный бекон в луковой шелухе станет умеренно соленым.

После приготовления бекона в мультиварке миску сразу же промыть средством для мытья посуды, чтобы красящие пигменты луковой шелухи не въехали в стенки чудо-сковороды.

Приятного аппетита и хороших рецептов!

Я впервые попробовала приготовить отварной бекон в луковой шелухе с чесноком, и то только благодаря тому, что мне на почту пришло письмо от читателя с вопросом: «А у вас в блоге есть такой рецепт?» Как оказалось, он как-то ускользал от моего внимания все те годы, что я веду блог, поэтому я решила срочно восполнить этот пробел в своей кулинарной биографии.

Для приготовления сегодняшнего блюда нам потребуются следующие продукты: сало, вода, соль, луковая шелуха, перец, лавровый лист и чеснок. Могу с уверенностью сказать, что сало, которое готовят в луковой шкурке, — это кулинарный шедевр из самых доступных ингредиентов, который отлично вписывается в список пасхальных рецептов! Главный момент в его приготовлении наступает еще на этапе, когда вы ходите по рынку в поисках этой вкусняшки. Не рекомендую покупать сало в магазине, но рынок, где вы с удовольствием попробуете сало перед покупкой, будет лучшим местом, чтобы найти свежий, качественный и ароматный продукт. Этой простой мудрости меня научил мой папа, и я всегда стараюсь, он ее придерживается.

Теперь стоит упомянуть луковую шелуху. Он используется в рецепте для придания готовому салам аппетитного копченого вида. Вкусовые качества готового блюда не оставят равнодушным ни одного «жирного едока».

Вареный бекон в луковой шелухе можно подавать к столу на следующий день после приготовления, но время на само приготовление не должно быть больше, чем у аналогичных мясных блюд … Результат, который вы получите в итоге порадует не только членов вашей семьи, а также друзей и знакомых, которые приехали в гости!

Состав:

• 800 г сала
• 1 литр воды
• 1 стакан соли
• Луковая кожура 6 луковиц
• 10 горошин черного перца
• Душистый перец, кориандр (по вкусу)
• 4 лавровых листа
• 5 зубчиков чеснока в рассоле
• 4 зубчика чеснока для сала

Готовим блюдо пошагово с фото:

Приятного аппетита!

Сало в луковой шкурке может приготовить любой, несмотря на свой кулинарный опыт. Весь процесс приготовления этой закуски из сала предельно прост, и с этой задачей справится каждая хозяйка и хозяин. Напоследок хочу дать несколько советов, чтобы ваш вареный бекон получился вкусным и понравился всем дегустаторам:

• Чтобы сварить сало, нам понадобится 1 стакан соли, и это не опечатка. Готовить блюдо исходя из количества продуктов, указанного в списке ингредиентов;
• Ответственно подойти к выбору сала, так как от этого будет зависеть конечный результат всего вашего приготовления;
• Старайтесь использовать для приготовления луковую шелуху от свежего лука;
• Перед подачей на стол обязательно дайте приготовленному сала полежать в холодильнике перед тем, как разрезать его на порции.

Шаг 1: Подготовьте шелуху лука.

Ножом снимаем шелуху с одного килограмма лука. Делать это можно постепенно: во время варки кожуру все время не выбрасывайте, а собирайте в пакет или удобный ящик, который необходимо хранить в сухом месте. Тогда при необходимости вы всегда сможете им воспользоваться, не испортив хороший лук. Эту шелуху необходимо промыть водой. Налейте 1,5 литра воды в большую кастрюлю, доведите до кипения и добавьте несколько столовых ложек соли. Когда он полностью растворится, добавьте в кипящую воду луковую шелуху и кипятите на среднем огне 5-7 минут.

Шаг 2: Приготовьте бекон.

Пока готовится рассол из луковой шелухи, у нас есть время приготовить бекон. Следует отметить, что это не должен быть простой слой белого жира. Для приготовления этого блюда необходимо так называемое подчеркивание. То есть сало с мясной прорезью, и чем оно больше, тем вкуснее получится готовая закуска. Его необходимо промыть в воде, срезать ножом все пленки и слегка очистить от верхнего слоя грязи, соскоблив лезвием ножа со всей поверхности сала.Затем его нужно разрезать на кусочки, каждая из которых должна весить 200-300 грамм. То есть, если использовать килограмм, то кусок разрезаем на 4 — 5 частей.

Шаг 3: Приготовить сало в луковой кожуре.

Добавьте кусочки бекона в сковороду с шелухой. Он должен быть полностью залит жидкостью. Если это не так, добавьте немного кипяченой воды. Доводим все это до кипения, затем убавляем огонь и варим 25 минут. Затем снимаем сковороду с плиты и даем остыть содержимому: бекон и рассол.Очень важно, чтобы на этом этапе кусочки были полностью погружены в жидкость. Также нельзя снимать бекон со сковороды.

Шаг 4: Приправьте бекон.

Измельчите промытый лавровый лист и очищенный чеснок в ступке (чесночный пресс или блендером). Также можно сделать это кухонным ножом, но в этом случае процесс затянется на более длительный срок. Приправьте эту смесь по вкусу смесью черного и красного молотого перца и соли. Вытаскиваем из рассола остывшее сало, пропитываем чистым кухонным полотенцем или салфеткой.Далее необходимо со всех сторон тщательно натереть кусочки сала смесью лаврушки, чеснока и перца. Заворачиваем густо приправленный бекон фольгой и отправляем в морозилку на 12 часов.

Шаг 5: Подайте сало в закуске из луковой шелухи.

При необходимости достаем сало из морозилки, немного снимаем с него приправы, нарезаем тонкими ломтиками и подаем ароматную домашнюю закуску … Вкус такого блюда действительно неотличим от копченостей, да еще и На праздник в вашем меню должно быть место для сала в луковой шкурке.Приятного аппетита!

При приготовлении закуски обязательно используйте луковую шелуху. А для более насыщенного цвета можно добавить в рассол несколько щепоток молотого перца.

В дальнейшем такой жир пригоден для вторичной обработки и использования при приготовлении других блюд. Например, его можно жарить и добавлять в яичницу вместо бекона или нарезать ломтиками и использовать в салатах и ​​даже супах.

Закуска хорошо сочетается с острыми, кислыми или сливочными соусами, а также с овощами и зеленью.

Наступили холода, и хочется чего-нибудь более сытного и вкусного.

Предлагаем приготовить на завтрак фастфуд соленую грудинку или свиные отрубы с салом в луковой шкурке.

Эта закуска вкуснее, чем купленные в магазине копчености или колбасы. Причем, приготовленные своими руками, в домашних условиях.

Прослои или грудинка в луковой шелухе с чесноком и специями

Я сразу готовлю два или три таких свиных пласта в шелухе, одну оставляю в холодильнике для нарезки, а остальные кладу в морозильную камеру.По мере необходимости следующий кусок просто перекладывают в холодильник и используют по прямому назначению.

Свежую грудинку лучше выбирать мясо, там меньше жира. Такое лакомство можно съесть не только на завтрак с кусочком домашней свежеприготовленной белой или белой или, но и гордо подать к праздничному столу как нарезку.

Существует множество способов приготовления аппетитного сала и прослоек, которые можно разделить на две группы: длительного посола и быстрого приготовления.

Сало свиное можно солить сухим посолом (с солью или специями), влажным в рассоле и горячим (это тот случай, когда сало или слои отваривают в соленом растворе, тушат на пару или запекают в духовке). Кроме того, сало и несушки можно коптить горячим или холодным.

Все варианты вкусные и любимые. Но в нашей семье рецепт приготовления свиных или салатов в луковой шкурке считается особенным. Такой отварной бекон или грудинку в луковой шелухе можно попробовать на следующий день, когда она остынет.

Это рецепт, который я хочу предложить вам сегодня. Оказывается, в отваре из луковой шелухи можно не только расписать яйца к Пасхе, но и приготовить вкуснейший домашний бекон.

Южный бекон и бамия Сковорода

Эта сковорода с беконом и бамии — вкусный южный гарнир на лето! Это палео, all30 и AIP-friendly.

Я вырос в Нью-Йорке и никогда не ел бамию. На самом деле, я никогда не ел его, пока мне не исполнилось 24-25 лет, и мне он сразу понравился! Я все еще много узнаю о южной кухне, но на самом деле бамия очень вкусная. У него потрясающий вкус с беконом, и это отличный способ добавить его к повседневным овощным гарнирам, таким как брокколи и сладкий картофель.

Эта сковорода с бамией и беконом — отличный летний гарнир, дымный, ароматный и легкий в приготовлении! Это тоже палео, all30, AIP, но все равно понравится толпе.

Как приготовить сковороду с бамией и беконом

• Нарезать бекон на мелкие кусочки и обжарить в сковороде. Когда он станет хрустящим, отложите бекон и оставьте немного жира на сковороде.
• Добавьте в сковороду лук и чеснок и готовьте 4-5 минут или пока лук не станет полупрозрачным.
• Добавьте нарезанную бамию в сковороду и приправьте солью, перцем и куркумой. Варить 10 минут, часто помешивая, до легкой хрустящей корочки.
• Добавьте яблочный уксус в сковороду вместе с беконом и слегка разогрейте.Перемешайте минуту и ​​снимите с огня.

Окра

Бамия — недооцененный овощ, который я люблю готовить летом! Это , а не пасленовый овощ (хотя я думал, что это было какое-то время), и это вкусно!

Бекон

Вы не только почувствуете дымный вкус бекона, но и сможете использовать жир бекона для приготовления этой сковороды.

Лук, чеснок и куркума

Куркума придает ему легкость и дополнительный заряд питательных веществ!

Яблочный уксус

ACV придает ему легкий оттенок кислоты, который хорошо сочетается с дымным вкусом бекона.

Вам тоже понравятся эти рецепты…

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок Шкала 1x2x3x

Состав

• 1 фунт окра
• 4 полоски нарезанного бекона
• 1 желтый лук, нарезанный кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 2 ч.л. яблочного уксуса

---

1. Подготовьте бамию, хорошо вымыв и срезав верхушки.Продолжайте нарезать бамию примерно на 4-5 ломтиков на кусок бамии и отложите.
2. На большой сковороде обжарьте бекон на среднем огне 4-5 минут или пока бекон не станет хрустящим. Снимите бекон со сковороды вместе с примерно 2 столовыми ложками беконного жира, оставив остальной жир в стеклянной посуде.
3. Добавьте в сковороду лук и чеснок и готовьте 4-5 минут или пока лук не станет полупрозрачным.
4. Добавьте нарезанную бамию в сковороду и приправьте солью, перцем и куркумой.Готовьте 10 минут, часто помешивая, при необходимости добавьте еще жира. Готовьте до легкой хрустящей корочки.
5. Добавьте яблочный уксус в сковороду вместе с беконом и слегка разогрейте. Перемешайте минуту и ​​снимите с огня.
6. Подавать теплым.

---

Банкноты

Все данные о питании являются приблизительными и могут отличаться.

Питание

• Размер порции: 1 порция
• калорий: 228
• Жиры: 15.2г
• Углеводы: 16,7 г
• Волокно: 5,7 г
• Белки: 8,3 г

Варенье из бекона и лука бальзамическое

Есть много способов украсить основное блюдо, но что может быть лучше, чем использование сладко-соленого соуса из бекона? Хотя их может быть немного сложно найти на полке, вы можете легко приготовить домашнее варенье, используя всего несколько ингредиентов и набравшись терпения, чтобы закончить приготовление. В этом рецепте вы будете комбинировать сладкий лук, бекон, мед, бальзамик и чеснок, чтобы создать эту восхитительно сладкую и уникальную приправу. Лучшая часть этого рецепта — фактор увеличения масштаба — попробуйте приготовить только с указанными ниже количествами. Если вам это нравится, удвойте или утроьте партию, которую вы сделаете в следующий раз, и заморозьте на меньшие порции, чтобы использовать в будущих рецептах.

Главная звезда этого рецепта — проверенный и верный фаворит — бекон! Этот универсальный ингредиент вернулся даже в диеты, не относящиеся к палео, и появился в таких разнообразных продуктах, как молочные коктейли, жидкое тесто и протеиновые обертывания.Нам нравится бекон по многим причинам, в первую очередь из-за его соленого и сытного вкуса, который он придает любому блюду. Тем не менее, бекон также имеет репутацию не очень хорошей еды, особенно из-за обработки, необходимой для его приготовления. Хотя в беконе есть несколько вещей, которые нам не подходят, мы все же считаем, что его можно есть в умеренных количествах.

Теперь, когда вы решили приготовить это варенье, с чем его подавать? Хотя это может быть достаточно вкусно, чтобы есть прямо из миски, мы не советуем усваивать до такой степени.Попробуйте добавить его к блюду из птицы или к традиционному рецепту бургера.

Рецепт бекона и лукового бальзамического джема

Порций: 4 Приготовление: 20 мин Готовка: 45 мин

Значения указаны за порцию. Это только для информации и не является точным расчетом.

Состав

• 6 сладких луковиц, нарезанных ломтиками
• 1 фунт бекона
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 стакана сырого меда
• Морская соль и молотый черный перец

Препарат

1. Положите бекон на сковороду и готовьте на среднем огне до хрустящей корочки.
2. Отложите бекон и выбросьте излишки беконного жира, оставив 2 ст. в сковороде.
3. Убавьте огонь до минимума и добавьте в сковороду лук; варить 8-10 минут, время от времени помешивая.
4. Влейте сырой мед и варите еще 10–12 минут, помешивая, пока он не станет карамелизированным.
5. Сбрызните бальзамическим уксусом и готовьте, помешивая каждые 4–5 минут, еще 15–20 минут.
6. Добавьте бекон, все перемешайте и готовьте еще 4 минуты.
7. Подавать с красным мясом или курицей.

BBQ Bacon Луковые бомбы | Fed & Fit

Если вы ищете способ израсходовать часть лука этого сезона и ищете творческий способ приготовить вкусный протеин, то эти луковые бомбы Paleo BBQ Bacon Onion Bombs вам на помощь! Их легко приготовить, они полны восхитительного аромата, а готовить их так весело. Подавайте вместе с листовой зеленью и печеным картофелем для полноценного обеда!

Я БОЛЬШОЙ поклонник БОЛЬШИХ порционных рецептов. Иногда это потому, что я принимаю друзей и семью на ужин, и мне на самом деле нужно много еды, чтобы подать сразу, а иногда просто потому, что мне нужно блюдо, которое я могу приготовить с минимальными затратами времени на кухню, но максимум обедов на неделю вперед. Эти луковые бомбы с барбекю и беконом подходят для больших партий рецептов… но они также удовлетворяют потребность в чем-то вкусном, недорогом, семейном и веселом (приготовить / съесть). Эти луковые бомбы в значительной степени выигрывают при жизни.

«Бомба» стала возможной благодаря разрезанию свежего лука с * одной * стороны, чтобы вы могли снимать слои по одному, создавая своего рода полую скорлупу. Я наполнил эту оболочку простой смесью из говяжьего фарша, которую я приправил соусом для барбекю (эта версия — моя любимая покупаемая в магазине, а эта версия — моим любимым домашним), морской солью и перцем. Оттуда фаршированные луковые бомбы оборачиваются ломтиком бекона, запекаются до полной готовности, поливаются соусом барбекю, а затем возвращаются в духовку, чтобы соус мог (по сути) карамелизироваться вокруг луковой бомбы. Вы можете сказать НЯМ?

Я украсил свежим зеленым луком и подал его вместе с обжаренной зеленью (несколько рецептов вкусной зелени в моей книге «Fed & Fit») и небольшим печеным картофелем. Очень вкусно!

Этот рецепт — мой восьмой вклад в серию рецептов Summer CSA, начатую мной, Джули из PaleOMG и Лекси из Lexi’s Clean Kitchen! Ниже вы найдете другие рецепты, которые я опубликовал в этой серии, и прокрутите до конца этого поста, чтобы узнать, что Джули и Лекси приготовили для вас на этой неделе!

Print

BBQ Bacon Onion Bombs

Говяжий фарш, фаршированный луком, завернутый в бекон, полированный соусом BBQ, запекается до карамелизации для получения неожиданно вкусного ужина.

• Автор: Касси
• Время приготовления: 20 минут
• color»> Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 1 час 5 минут
• Выход: От 6 до 8

порций Весы 1x2x3x

Ингредиенты

• 3 луковицы среднего размера
• 2 фунта говяжьего фарша
• 3/4 стакана соуса BBQ (магазинного или домашнего приготовления)
• 1 чайная ложка мелкой морской соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1 фунт бекона
• 1/4 стакана нарезанного зеленого лука для украшения

1. Чтобы приготовить лук, срежьте и стебель, и заостренный конец, затем снимите верхний слой и выбросьте.Вставьте нож с одного закругленного конца в сердцевину лука, делая по одному надрезу на каждом слое. Кончиком пальца ослабьте каждый слой лука, а затем очистите их, чтобы у вас остались луковые скорлупы. Продолжайте, пока не дойдете до центра луковицы диаметром около 2,5 см. Повторите то же самое с оставшимися 2 луковицами.
2. Для приготовления говяжьего фарша смешайте 1/4 стакана соуса барбекю, морскую соль и перец до однородного состояния. Выложите ложку и вдавите начинку в каждую луковую шелуху, пока все не наполнятся.
3. Оберните каждую луковую бомбу одним куском бекона (или 1/2 куска бекона для более мелких бомб) и закрепите зубочисткой. Подготовленные бомбы выложить на противень с бортиком. Примечание: для получения более хрустящей корочки поместите бомбы на решетку, приподнятую над противнем.
4. Выпекайте при температуре 350 F в течение 35 минут.
5. Выньте из духовки, чтобы полировать и довести температуру до 400 F.
6. Полейте уже приготовленные луковые бомбы с остальной частью соуса для барбекю, а затем верните в духовку, когда температура достигнет 400 F, еще на 10 минут.Следите за бомбами последние несколько минут — мы ищем, чтобы цвет потемнел, но не подгорел.
7. Дайте остыть в течение 5 минут перед подачей на стол, украсьте зеленым луком и наслаждайтесь!
8. Примечание: остатки можно хранить в холодильнике до 5 дней и замораживать до 5 месяцев.

От Juli на этой неделе: лимонная трава и картофель с укропом

От Lexi на этой неделе: жареный томатилло, сальса верде и сальса верде гуакамоле

Взбейте этот восхитительный жареный томатилло сальса верде и приготовьте убийственный гуакам.Помидоры и кинза вырываются из моего CSA вместе с морковью, огурцами, помидорами и сельдереем! На этой неделе вы получите два рецепта в одном, потому что что такое сальса без гуакамоле? Подавайте его со всеми этими свежими овощами с фермы, чтобы получить идеальную закуску!

Луковый джем с беконом — Безумие перца чили

Этот пикантный и сладкий рецепт джема из лука с беконом представляет собой ароматную пасту, приготовленную из большого количества бекона, лука, коричневого сахара, кленового сиропа, кофе, уксуса, острого перца серрано и острого соуса Табаско. Намажьте его на печенье или сырные тосты, чтобы получился идеальный перекус.

Если вы никогда раньше не ели варенье из бекона, я призываю вас бросить все прямо сейчас и приготовить себе партию. Имя может показаться вам немного странным — я имею в виду, бекон? А варенье? — Но по правде говоря, это незабываемый опыт, и пикантный, и сладкий.

Варенье из бекона — это, по сути, бекон, который медленно готовят с другими ингредиентами, в частности с коричневым сахаром и кленовым сиропом, до получения консистенции «джем».Жиры, сахар и другие ингредиенты сливаются в смесь, которую можно перерабатывать в рецепт, который можно бесконечно намазывать.

Взгляните на вещи. Ням.

Он липкий, жирный, сладкий и богатый благодаря сочетанию этих пикантно-сладких вкусов. Давай поговорим об ингредиентах и ​​о том, как это приготовить, ладно?

Хотя у нас, очевидно, есть бекон, и я уже упоминал коричневый сахар и кленовый сироп как сладкий элемент, мы также включаем лук, огненный перец серрано и чеснок, все из которых придают восхитительный пикантный вкус, но также карамелизируются и ломаются. вниз в общий микс.Крепко сваренный кофе придает огромное количество землистого вкуса, а смесь уксусов создает приятный запах.

Давайте поговорим о том, как мы делаем варенье из лука с беконом, а?

Ингредиенты для лукового джема с беконом

• Бекон. Для этого рецепта используйте 1 фунт бекона.
• Перец и овощи. Используйте 2 маленькие луковицы, 3 зубчика чеснока и 2 перца серрано. При желании можно использовать и другие перцы, например перец халапеньо, для более мягкого нагрева.
• Сладость. Я использую 2 столовые ложки коричневого сахара и 3 столовые ложки чистого кленового сиропа. Мед тоже хорошее дополнение.
• Кофе. Используйте 3/4 чашки заваренного кофе — заваривайте крепко!
• Уксус. Используйте 3 столовые ложки яблочного уксуса и 3 столовые ложки бальзамического уксуса.
• Острый соус Табаско. Используйте 2 столовые ложки соуса Табаско оригинального рецепта или больше по своему вкусу.
• Порошок чили. Используйте 1 чайную ложку порошка темного чили.Супергорячая пудра хороша! На этот раз я использовал порошок Scotch Bonnet, но на самом деле просто используйте вашу любимую смесь порошка чили.

Как приготовить луковый джем с беконом — метод рецепта

Приготовьте бекон. Нагрейте большую кастрюлю до среднего огня и добавьте бекон. Готовьте почти до хрустящей корочки и коричневого цвета. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы остыть. Не сливайте жир с бекона.

Лук, перец и чеснок. Добавьте лук в кастрюлю с беконным жиром примерно на 5 минут, чтобы он стал мягким.Добавьте чеснок и перец серрано и перемешайте. Варить около 2 минут.

Варите на медленном огне луковый джем с беконом. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь до кипения. Нарежьте бекон и добавьте его в кастрюлю.

Готовьте медленно и медленно. Готовьте на медленном огне около 2 часов, время от времени помешивая. Образуется густое варенье. Кроме того, вы можете использовать мультиварку для достижения тех же результатов.

Обработайте луковый джем с беконом. Когда он станет красивым, липким и однородным, переложите его в кухонный комбайн и перемешайте до образования джема.

Охладите и подавайте! Охладите, затем переложите варенье в банку для сервировки или хранения.

Бум! Выполнено! Как вы думаете? Отличный материал, не правда ли? Добавьте мне немного острого соуса, пожалуйста.

Советы и примечания к рецептам

• Аромат. Порошок темного чили придает немного тепла, цвета и вкуса, и все это дополняется парой столовых ложек оригинального острого соуса Tabasco®. Конечно, вы можете использовать один из их более новых вкусов — может быть интересен чипотле, — но оригинал здесь отлично справляется, поэтому я не буду его менять.Дайте мне знать, если вы решите это сделать.
• Неровность. Готовим просто. По сути, вы готовите все в большой кастрюле и оставляете на медленном огне пару часов, пока не образуется консистенция, похожая на джем. Вы увидите, когда он будет готов. На этом этапе вы можете обработать все это в кухонном комбайне, чтобы получить густую консистенцию джема, или вы можете обработать его часть и оставить немного более крупной. Выбор остается за вами. Это работает в обоих направлениях.

Что можно сделать с луковым джемом с беконом?

Варенье из бекона — это спред, поэтому он подходит для вечеринок.Я недавно подавал это с домашним печеньем чеддер-халапеньо и медом для вечеринки. ТАК. ХОРОШИЙ.

Отлично сочетается с сыром, особенно с жареным сэндвичем с сыром. Считайте его частью закуски на сырном подносе или подавайте вместе с мясными закусками.

Еще можно приготовить варенье из бекона в мультиварке. Попробуйте этот рецепт сладко-пикантного джема с беконом.

Надеюсь, вам понравится! Дай мне знать, как обстоят дела у тебя.

Если вам нравится сочетание бекона и сладкого, попробуйте наш Рецепт засахаренного бекона из призрачного перца.Ух ты! Без шуток об этом. Всего любимое.

Перспектива Пэтти

Серьезно. Просто сделай это. Вы можете задать вопросы позже. Вы не пожалеете.

Попробуйте некоторые из этих других популярных рецептов

Есть вопросы? Спрашивай! Я рад помочь. Если вам понравится этот рецепт, я надеюсь, что вы оставите комментарий со ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

Рецепт лукового джема с беконом

Этот рецепт джема с беконом и луком обладает огромным вкусом, с большим количеством бекона, лука, коричневого сахара, кленового сиропа, кофе, уксуса и острого соуса Табаско. Очень хорошо!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 2 часа 15 минут

Общее время 2 часа 25 минут

Курс: закуска, соус, закуска

Кухня: американская

Ключевые слова: бекон, серрано, табаско

Порций: 6

калорий: 385 ккал

• 1 фунт бекона
• 2 нарезанных луковицы
• 3 нарезанных зубчика чеснока
• 2 нарезанных перца серрано
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 3 столовые ложки чистого кленового сиропа
• 3/4 чашки кофе, заваривающего крепко!
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки соуса Табаско оригинальный рецепт
• 1 чайная ложка порошка темного перца чили Супергорячий порошок хорош! На этот раз я использовал Scotch Bonnet.

• Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте бекон. Готовьте почти до хрустящей корочки и коричневого цвета. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы остыть. Не сливайте жир с бекона.

• Готовьте лук в кастрюле с беконным жиром около 5 минут, чтобы он стал мягким.

• Добавьте чеснок и перец серрано и перемешайте. Варить около 2 минут.

• Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь до кипения.

• Нарежьте бекон и добавьте его в кастрюлю.

• Готовьте на медленном огне около 2 часов, время от времени помешивая. Образуется густое варенье. Кроме того, вы можете использовать мультиварку для достижения тех же результатов.

• Когда он станет красивым, липким и однородным, переложите его в кухонный комбайн и перемешайте до образования джема.

• Охладите, затем переложите в контейнеры для сервировки или хранения.

калорий: 385 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 10 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 49 мг | Натрий: 627 мг | Калий: 274 мг | Сахар: 12 г | Витамин А: 145 МЕ | Витамин С: 7. 3 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 0,5 мг

ПРИМЕЧАНИЕ. Этот рецепт был обновлен 19.10.20, и в него включена новая информация и фотографии. Первоначально он был опубликован 18.08.17.

Варенье из бекона и клюквенного лука | Рецепт варенья

Я знаю. Варенье из бекона и клюквы с луком. Вы думаете, что я претенциозный сноб-хипстер, который ест варенье из мяса и / или овощей, растущих под землей (как если бы варенье из овощей, выращенных над землей, намного лучше).Вы думаете, что никто в вашей жизни не съел бы это. Вы хотите продолжать прокрутку. Не надо. Пожалуйста. Это, поверх козьего сыра на багете на закваске, возможно, самое вкусное, что я ел за долгих раз. Люди съедят . И они не только съедят его, но и станут вашим новым лучшим другом. Если вы устраиваете праздничную вечеринку, если вы собираетесь на праздничную вечеринку, если у вас свидание с Netflix и вашими новыми пушистыми велюровыми штанами (мы не будем называть их тренировочными штанами), это должно быть на этом Дата.

Вам понадобится бекон, сладкий лук, соль, хлопья красного перца, сахар, клюква и бальзамический уксус.

Если вы искали способы использовать наше оливковое масло с беконом или один из наших замечательных уксусов, это место! Если хотите, вы можете использовать 1/3 стакана оливкового масла с беконом вместо бекона, и тогда подойдет любой из бальзамических уксусов — я использовала малину, и это было ТАК восхитительно!

Клюкву мыть…

и отсортируйте их, чтобы удалить увядшие или заплесневелые.

Приготовьте бекон на большой и толстой сковороде

до хрустящей корочки. Снимите бекон со сковороды, оставив на сковороде как можно больше капель, и процедите на бумажное полотенце. Когда остынет, мелко нарежьте бекон.

Добавьте лук в кастрюлю и приправьте солью и хлопьями красного перца. Готовьте, часто помешивая,

, пока лук не подрумянится и не станет мягким. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 20 минут.

Снимите крышку и увеличьте огонь до среднего.Добавьте клюкву, бекон и сахар и перемешивайте, пока смесь не закипит. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте еще 30 минут или пока ягоды не лопнут и не станут сиропом.

Снимите с огня и добавьте бальзамический уксус.

Подавать теплым или комнатной температуры.

Это мило. Дымно. Это пикантно. Это … лучшее, что сейчас происходит в моей жизни.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты

---

Описание

Этот сладкий, дымный, острый джем с беконом и клюквенным луком идеально сочетается с козьим сыром, бри или сливочным сыром! Попробуйте на бутерброде или с сыром на ломтиках багета!

---

border-color secondary-color.background-color»/> Шкала 1x2x3x

Состав

• 6 унций бекона
• 4 чашки сладкого лука, разрезанного пополам и тонко нарезанного (около 2 средних луковиц)
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/3 стакана сахара
• Хлопья красного перца щепотки (при желании еще больше)
• 1 пакет объемом 12 унций свежей клюквы
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса

---

Обжарьте бекон на большой толстой сковороде до хрустящей корочки.Снимите бекон со сковороды, оставив на сковороде как можно больше капель, и процедите на бумажное полотенце. Когда остынет, мелко нарежьте бекон.

Добавьте лук в кастрюлю и приправьте солью и хлопьями красного перца. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет коричневым и не станет мягким. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 20 минут.

Снимите крышку и увеличьте огонь до среднего. Добавьте клюкву, бекон и сахар и перемешивайте, пока смесь не закипит.Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте еще 30 минут или пока ягоды не лопнут и не станут сиропом.

Снимите с огня и добавьте бальзамический уксус. Подавать теплым или комнатной температуры.

---

Банкноты

Из него получается восхитительный бутерброд или паста для гамбургеров, или он идеален в качестве закуски — подавать поверх крекеров или ломтиков багета, намазанных козьим сыром, сыром бри или сливочным сыром!

Картофельное пюре с беконом, луком и чесноком

Сливочное пюре из картофельного пюре с добавлением хрустящего бекона, карамелизованного лука и свежего измельченного лука серьезно улучшит вкус. Это лучший гарнир из картофельного пюре, который подойдет ко многим основным блюдам и сделает блюдо особенным.

Картофельное пюре — один из лучших гарниров, и мы подаем его ко множеству разных блюд. Эта версия делает их более ароматными и приятными.

Когда мы еще много лет назад жили в Беларуси, мы иногда подавали это в качестве основного блюда с простым салатом. Мои любимые воспоминания, связанные с этим блюдом, — это поесть его после долгого послеобеденного сбора грибов или ягод в лесу с моими родителями, тетями, дядями, двоюродными братьями и бабушками и дедушками.

Взрослые готовили большую кастрюлю с картофельным пюре, обжаривали немного бекона (или сало — соленую свинину) с луком, затем добавляли его к картофелю с добавлением свежих трав и быстро делали салат, который можно было бы съесть. Если бы мы собирали грибы, они бы тоже подрумянили свежие грибы :). Это было так вкусно, особенно после нескольких часов на свежем воздухе.

Какой картофель лучше всего подходит для пюре?

Запеченный картофель, который иногда называют красновато-коричневым, и золотой картофель — мой любимый сорт для картофельного пюре.

Запекание / Красновато-коричневый картофель содержит много крахмала и мало воды, что делает его действительно пушистым в пюре. Золотой картофель имеет средний уровень крахмала и воды. Мне тоже очень нравится их вкус — на вкус они почти «маслянистые».

Если вы используете белый или красный картофель, в нем гораздо меньше крахмала, что делает его воскообразным, поэтому он будет иметь больше комков и более склонен к тому, чтобы стать «липким» при пюре. Если вам нужна более деревенская текстура, вы также можете использовать их, но если вы хотите действительно пушистое, нежное картофельное пюре, золотой или печеный картофель — лучший выбор.

Советы для лучшего картофельного пюре:

• Нарежьте картофель на однородные кусочки , чтобы они прожарились одновременно.
• Начните с ХОЛОДНОЙ воды и налейте ровно столько воды, чтобы покрыть картофель. Картофель готовится намного лучше, когда воды не слишком много, иначе он заболачивается. При меньшем количестве воды они приготовятся быстрее. Если вы запустите картофель в теплой воде, он очень быстро закипит и начнет готовить внешнюю часть картофеля, а часть картофеля переварится и развалится, прежде чем середина будет прожарена.
• Обильно подсолите воду. Если вы не добавите достаточно соли, картофель будет мягким. Добавление соли в воду для приготовления пищи также помогает картофелю быстрее ломаться и лучше ломаться, в результате чего картофельное пюре становится более воздушным и сливочным.
• Готовьте картофель, пока он не станет мягким. Если картофель недоварен, в пюре останутся комочки. Если они переварены, они пропитаются слишком большим количеством воды. Сначала доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до кипения, аккуратно и равномерно закоксовывая картофель.
• «Сушите» картофель перед тем, как его размять. Слив картофель, верните его на плиту и сварите всю лишнюю воду, встряхивая кастрюлю. Картофель будет намного суше, что очень поможет в производстве пушистого картофельного пюре. Если приготовленный картофель слишком переувлажнен, он может стать «жидким» при пюре, поэтому это помогает предотвратить это.
• Не перемешивайте картофель при затирании. Если картофель перетряхнуть, он станет липким.Картофельный пюре или ручной миксер — лучшие инструменты для затирания картофеля. Также можно использовать стоячий миксер, но, поскольку он более мощный, нужно быть особенно осторожным. НЕ используйте кухонный комбайн или блендер для приготовления пюре.
• Разогрейте молоко и масло перед добавлением их в картофельное пюре. Картофельное пюре не только дольше будет оставаться теплым, если вы добавите теплое молоко, но и лучше впитается в картофель и будет иметь лучшую текстуру, когда вы добавите его в теплое.Также постепенно добавляйте молоко. У разных видов картофеля разный уровень крахмала и воды, поэтому для них может потребоваться больше или меньше молока. Постепенное добавление поможет вам наблюдать за процессом и создать идеальную текстуру.

Подача, хранение и разогрев картофельного пюре:

Картофельное пюре будет оставаться горячим в течение длительного времени, если вы положите его обратно в ту же кастрюлю, в которой готовили его, поскольку оно все еще будет теплым. Накройте пюре и, если хотите, чтобы оно оставалось теплым еще дольше, заверните всю кастрюлю в большое полотенце или одеяло.Если у вас есть электрическое одеяло с подогревом, вы можете завернуть горшок с картофельным пюре в одеяло, поставить на слабый огонь, и оно будет оставаться горячим долгое время. Это идеально подходит для праздничных обедов, таких как День Благодарения или Рождество.

Подавайте картофельное пюре с дополнительным беконом и свежей зеленью, если хотите.

Храните оставшегося картофельного пюре в холодильнике в герметичном контейнере примерно на 5 дней.

Чтобы разогреть, вы можете использовать микроволновую печь или разогреть затем на плите на сковороде с антипригарным покрытием. В сковороде растопите немного сливочного масла, добавьте пюре, накройте крышкой и разогрейте на среднем медленном огне, перемешивая, пока картофель не прогреется равномерно. Вы также можете добавить немного больше теплого молока, чтобы картофельное пюре растрепалось и сделать его снова более сливочным и воздушным, если это необходимо.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты

---

Описание

Сливочное, пушистое картофельное пюре получает серьезное улучшение вкуса с добавлением хрустящего бекона, карамелизированного лука и свежего измельченного чеснока.Это лучший гарнир из картофельного пюре, который подойдет ко многим основным блюдам и сделает блюдо особенным.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

Картофель 4 фунта, золотой или красновато-коричневый

соль и молотый черный перец по вкусу

1 стакан цельного молока (вы можете использовать любое молоко, которое вам нравится, или даже использовать половину или половину сливок)

4 унции (или 8 столовых ложек) сливочного масла

Бекон 1/2 фунта, нарезанный небольшими кусочками

1 нарезанная луковица

1 столовая ложка измельченного чеснока (вы также можете использовать другие травы, такие как розмарин, тимьян, петрушка, зеленый лук или укроп)

---

1. Картофель очистить и нарезать однородными кусочками.Положите их в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она едва покрывала картофель. Солить по вкусу. Накройте кастрюлю, доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и держите кастрюлю закрытой, но приоткрытой. Варить, пока картофель не станет мягким, 15-20 минут. Сроки будут зависеть от типа картофеля, который вы используете, и размера, который вы его режете.
2. Тем временем готовьте бекон на среднем огне, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Слейте воду с бекона и отложите на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.Выложите в сковороде примерно 1–1 1/2 столовых ложки жира для бекона, чтобы приготовить лук, и выбросьте остатки.
3. Готовьте лук также на среднем огне в жирном беконе (если у вас недостаточно капель бекона, добавьте немного сливочного или растительного масла), пока он не станет мягким и слегка золотистым. Слегка приправьте солью и молотым черным перцем, помня, что жир бекона тоже содержит соль.
4. В маленькой кастрюле нагрейте молоко и масло до тех пор, пока молоко почти не закипит и масло не растает.
5. Слейте воду с картофеля, затем верните его в ту же кастрюлю и поставьте на плиту на медленном огне под крышкой примерно на минуту, чтобы «высушить» картофель и удалить излишки влаги.
6. Измельчите картофель с помощью картофелеварки или миксера, стараясь не перемешать их слишком сильно. Постепенно добавляйте теплое молоко и масло. Добавьте бекон, лук и свежий чеснок. Смешайте, чтобы соединиться. Если хотите, украсьте беконом и свежей зеленью.

---

Ключевые слова: картофельное пюре, бекон, картофельное пюре из лука и чеснока

.