Творожники на сковороде: классический рецепт, с манкой
10 мая 2018 4350
Сегодня мы будем готовить самые простые сырники. Все они получатся нежными, легкими, воздушными и при этом очень сытными! Рецепты предлагаем простые, так что вы точно справитесь. Приятного аппетита!
Классический рецепт
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| пудра — | 100 г |
| творог — | 0,5 кг |
| растительное масло — | 15 мл |
| мука — | 0,2 кг |
| яйцо — | 1 шт. |
| Время приготовления: 30 минут |
Как приготовить:
- Творог засыпать в миску, добавить пудру.
- Туда же — яйцо и все это вымешать венчиком или вручную до однородности.
- Добавить половину муки и соединить все.
- Из полученных компонентов замесить мягкое и эластичное тесто.
- Поделить его на несколько частей и из каждой сформировать лепешку.
- Обвалять их в остатках муки.
- В сковороду выложить творожники.
- Жарить до золотого цвета, затем при необходимости выложить на салфетки.
Вкусные творожники с манкой на сковороде
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| разрыхлитель | 5 г |
| творог | 200 г |
| растительное масло | 30 мл |
| сахар | 40 г |
| манная крупа | 30 г |
| соль | 1 щепоть |
| яйцо | 1 шт. |
| мука | 50 г |
Понадобится на приготовление – 45 минут.
Сколько калорий – 261.
Как приготовить:
- Сырный продукт высыпать в емкость, размять его вилкой.
- Добавитт крупу, разрыхлитель, сахар и все соединить.
- Вбить яйцо, смешать его с остальными ингредиентами и довести массу до однородности.
- На плоское блюдо насыпать муку.
- Из творожной массы сформировать лепешки и обвалять каждую в муке.
- Сковородку к этому времени нагреть.
- Обжарить творожные лепешки до румяности.
Как сделать пышные творожники с пшенной кашей
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| яйцо | 1 шт. |
| творожный сыр | 50 г |
| соль | 2 щепоти |
| пшенная крупа | 150 г |
| сливочное масло | 30 г |
| мука | 30 г |
| творог | 0,1 кг |
| пудра сахарная | 30 г |
Понадобится на приготовление – 2 часа 50 минут.
Сколько калорий – 290.
Как приготовить:
- Пшено засыпать в миску.
- Налить воды и дать настояться в таком виде два часа.
- Когда время пройдет, отварить крупу до готовности.
- Затем остудить ее и заняться в это время другими компонентами.
- Творог соединить с пудрой в небольшой емкости.
- Добавить соль, яйцо и творожный сыр.
- Смешать все до однородности вместе с пшеном.
- Затем из полученной массы сформировать небольшие шарики.
- Из них сделать лепешки и обжарить в разогретой сковороде.
Как испечь с фисташками
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| мука | 60 г |
| жирный творог | 0,6 кг |
| сахар | 70 г |
| растительное масло | 30 мл |
| соль | 1 щепоть |
| яйцо | 1 шт. |
| очищенные фисташки | 50 г |
Понадобится на приготовление – 35 минут.
Сколько калорий – 234.
Как приготовить:
- Яйцо разбить в миску, добавить соль и сахар.
- Все это взбить венчиком или ручным миксером в пену.
- Добавить размятый сыр и взбить еще раз.
- Всыпать муку и фисташки. Они могут быть целыми или измельченными.
- Вымешать однородное тесто, поделить на части.
- Сформировать лепешки.
- В сковороде нагреть масло и обжарить на нем творожники до готовности.
Рецепт приготовления с яблоками
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| мука | 40 г |
| творог | 0,3 кг |
| сода | 1 щепоть |
| яблоки | 3 шт. |
| соль | 1 щепоть |
| манная крупа | 40 г |
| яйца | 2 шт. |
| пудра сахарная | 10 г |
| растительное масло | 50 мл |
Понадобится на приготовление – 45 минут.
Сколько калорий – 149.
Как приготовить:
- Сыр поместить в миску, добавить яйца.
- Все тщательно перемешать и ввести манку.
- Далее всыпать соль, пудру и соду, соединить.
- Дать настояться около четверти часа.
- За это время вымыть яблоки, почистить их и нарезать мякоть кубиками.
- Добавить их в сырный продукт и смешать все.
- В сковороде нагреть масло и выкладывать творожники ложкой.
- Жарить до золотистого цвета.
Рецепт творожников с морковью и яблоками
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| морковь | 1 шт. |
| яйцо | 1 шт. |
| творог | 0,5 кг |
| сахар | 15 г |
| мука | 80 г |
| яблоко | 1 шт. |
| соль | по вкусу |
| изюм | 15 г |
| растительное масло | 20 мл |
Понадобится на приготовление – 50 минут.
Сколько калорий – 162.
Как приготовить:
- Изюм промыть под проточной водой и выложить в миску.
- Залить кипятком и накрыть крышкой минут на пятнадцать.
- Затем отвар слить и сухофрукты промыть снова, обсушить.
- С моркови срезать кожуру, вымыть и натереть.
- То же самое сделать с яблоком.
- Творог соединить с яйцом, сахаром, солью и половиной муки.
- Всыпать изюм и тщательно перемешать.
- Сформировать из теста лепешки.
- Обвалять их в остатках муки, обжарить на разогретом масле в сковороде.
Жареные сырники, хоть и очень вкусные, но есть их можно не всем. В качестве альтернативы нужно использовать другие способы приготовления. Как вкусно приготовить творожники в духовке: рецепты с фото.
Также читайте, как приготовить сырники в микроволновке на завтрак.
А здесь вы найдете несколько рецептов сырников без добавления муки.
Готовим с тыквой и морковью
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| тыква | 0,2 кг |
| растительное масло | 20 мл |
| пудра сахарная | |
| яйцо | 1 шт. |
| ванилин | 2 г |
| морковь | 3 шт. |
| творог | 200 г |
| лимон | 0,5 шт. |
| манная крупа | 30 г |
Понадобится на приготовление – 1 час и 25 минут.
Сколько калорий – 109.
Как приготовить:
- Тыкву вымыть, очистить ее от кожуры и избавить от волокон и семян.
- Нарезать кубиками и положить в сотейник.
- Морковь почистить и ополоснуть, нарезать толстыми кольцами.
- Отправить к тыкве, влить немного воды и убрать на плиту.
- Отварить до мягкости и слить на дуршлаг.
- Далее компоненты размять в пюре и остудить.
- Яйцо к этому времени взбить в пену с пудрой.
- Влить к овощам, добавить ванилин и перемешать.
- Сыр размять и превратить в однородную массу.
- Ввести его к остальным ингредиентам вместе с манкой.
- С лимона снять цедру и всыпать туда же.
- Все соединить и дать массе настояться минут двадцать.
- Масло нагреть в сковороде и выкладывать в него творожники ложкой.
- Жарить до готовности с обеих сторон.
Как приготовить с бананом
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| сахар | 10 г |
| растительное масло | 20 мл |
| мука | 50 г |
| банан | 1 шт. |
| яйцо | 1 шт. |
| творог | 0,2 кг |
Понадобится на приготовление – 20 минут.
Сколько калорий – 156.
Как приготовить:
- Яйцо разбить в миску и соединить с сахаром с помощью венчика или миксера.
- Банан почистить и размять вместе с творогом.
- Соединить обе массы между собой, всыпать муку.
- Сформировать сырники и обжарить их в масле до золотистости.
Дополняем десертный завтрак вишнями
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| мука | 80 г |
| пудра сахарная | 40 г |
| вишня | 100 г |
| творог | 300 г |
| соль | 5 г |
| разрыхлитель | 10 г |
| яйца | 2 шт. |
| растительное масло | 20 мл |
| манная крупа | 40 г |
Понадобится на приготовление – 40 минут.
Сколько калорий – 205.
Как приготовить:
- В емкость выложить творог и размять его, чтобы стал однородным.
- Добавить яйца, манную крупу, пудру и соль.
- Все тщательно перемешать и ввести муку с разрыхлителем. Желательно добавлять через сито, чтобы не появились комочки.
- Вишню вымыть и очистить от косточек.
- Половинки вмешать в тесто и сформировать лепешки.
- В сковороде нагреть масло и обжарить до золотого цвета.
Сырники из творога с добавлением шоколада
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| сахар | 60 г |
| растительное масло | 20 мл |
| яйцо | 1 шт. |
| шоколад | 100 г |
| творог | 0,4 кг |
| мука | 40 г |
Понадобится на приготовление – 35 минут.
Сколько калорий – 260.
Как приготовить:
- Шоколад нарезать кубиками, если у вас целая плитка. Но лучше купить его в каплях.
- Сыр соединить с яйцами в небольшой емкости.
- Когда масса станет однородной, всыпать сахар.
- Далее ввести муку через сито и замесить мягкое тесто.
- Отщипнуть немного и выложить в центр кусочек шоколада.
- Скрепить края, чтобы начинка осталась закрытой.
- Повторить со всем тестом и шоколадом.
- Далее из шариков сделать лепешки.
- Обжарить их до румяности на хорошо прогретой сковороде с маслом.
Полезные советы
В творожное тесто по вкусу можно добавить разные компоненты. Это могут быть сухофрукты, например изюм, чернослив и курага. Можно добавить орехи: бразильские, кедровые, кешью, миндаль, макадамия. И, конечно, пряности вроде мускатного ореха, корицы, какао, бадьяна, кардамона.
Чтобы сырники получились максимально нежными, советуем протереть творог через сито или взбить его блендером. Можно использовать чашу с ножом или погружной блендер – подойдут оба варианта.
Творожники также можно запечь в духовке. В таком случае не нужно их обваливать ни в чем. Просто выложить на пергамент, которым укрыта форма, и отправить в прогретый духовой шкаф до легкого золотого цвета. По желанию бумагу можно смазать хорошим сливочным маслом.
Подавать сырные лепешки можно не только со сметаной, но и с другими охлажденными соусами. Это может быть йогурт, варенье, сгущенное молоко, карамель, ванильный или шоколадный соус, ганаш, сливки, мороженое и др. При подаче дополните все мятой и свежими ягодами или фруктами.
Творожники бывают только сочными, нежными, вкусными и легкими! Других вариантов просто быть не может. Обязательно приготовьте самые интересные варианты, чтобы порадовать себя и близких.
Оценить статью:
0
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
Сырники, Творожники как приготовить с фото пошагово
Творог полезен. И вряд ли с этим кто-то будет спорить. Но… И здесь может быть вопрос. Как сделать так, чтобы такой полезный продукт съел человек, который его не любит. Да, взрослый может съесть не любимый творог просто потому, что полезно. А ребенок? Надеюсь, вы понимаете суть проблемы. На помощь приходят всевозможные блюда с добавлением творога. И, пожалуй, самое популярное – сырники или творожники. Творожные блюда на завтрак или ужин – это и полезно, и вкусно и совсем не сложно. К тому же здесь такое поле для фантазии! Столько разнообразных рецептов существует, сколько всяких вкусных добавок можно придумать, чтобы каждый раз блюдо приобретало новый вкус, манило особым ароматом. Пользуясь рецептами, собранными в нашем разделе, вы научитесь готовить как самые простые творожники, так и рецепты в разных вариациях и сможете баловать своих близких каждый раз новым вкусом любимых сырников. Читай дальше…
Приветствую каждого читателя моих рецептов! Длительный период времени не выставляла никаких рецептов, но вот в последнюю неделю активно стала готовить сырники. Казалось бы, что здесь такого. Но мне пришлось перепробовать не один рецепт, чтобы, наконец, найти свой вариант, который приглянулся. Муки т…
Это лакомство отличается от обычных сырников тем, что кроме творога, как основного компонента, в рецепте используют морковь, которую можно назвать изюминкой данного блюда. Морковь не только делает интереснее визуально десерт, но и обогащает его дополнительными витаминами и полезными веществами. Ведь…
Сырники – одно из моих любимых лакомств с детства. Пышные, с изюмчиком, политые сметанкой – ммм, вкусня! За всю свою уже взрослую жизнь я пробовала готовить сырники неоднократно и по маминому рецепту, и по рецептам из интернета, но результат меня не удовлетворял никогда, вот не то и все…
Предлагаю вашему вниманию еще один из любимых наших рецептов на завтрак – это сырники. Потратив немало времени и сил на поиски лучшего рецепта и методом проб и ошибок, удалось вывести рецепт, если не идеального, то очень хорошего сырника! И всеми тонкостями лично подмеченными и опробованными мне бы …
Сочник – выпечка в виде сложенной пополам лепёшки с полуоткрытой или закрытой начинкой, выпечка родом из детства!.. Не была распространена у нас в школьной столовой, даже не припомню, чтобы были в продаже. Не могу сказать, что это была моя любимая выпечка в детстве, но иногда мама все же покуп…
Вообще началось все с задумки приготовления сырников или запеканки. Но потом, посмотрев интересные варианты рецептов из творога, решила немного видоизменить наши обычные творожники. Тем более, что продукты такие же, а интереса у детей будет больше. Получились вот такие творожные бомбочки или шарики….
Творог – один из самых известных кисломолочных продуктов. Доподлинно неизвестна история его возникновения. Однако считается, что он берет свое начало еще в Древнем Риме. На Руси творог называли сыром и все названия блюд, приготовленных из него, также назывались сырными. Творог содержит много в…
Любимое многими лакомство – сырники – легко сделать не только вкусным, но еще и полезным блюдом. Они по своему составу богаты белком и кальцием, если приготовлены из натурального творога. Однако, во время жарки многие полезные микроэлементы в этом продукте исчезают. Если же запекать в духовом шкафу,…
Доброго времени суток, уважаемые кулинары. Сегодня хочу поделиться рецептом простых, но очень вкусных сырников. Готовит их по этому рецепту моя мама уже много лет. По вкусу и вашим предпочтениям можно добавить в тесто изюм, сушеную клюкву, курагу, чернослив и другие сухофрукты. Также по желанию в те…
Сегодня представляю вашему вниманию экономичный рецепт блюда для деток, который стал для меня просто находкой! Однажды случилось так, что я взялась делать творожную запеканку, но некоторых компонентов не оказалось дома. В магазин выйти не было возможности, поэтому пришлось подключать фантазию! И, зн…
Сырники из творога рецепт, творожники (72 рецепта с фото)
Творожники популярны и в украинской, и в русской и в белорусской кухне. Чаще всего их жарят на сковороде на среднем огне на подсолнечном или сливочном масле. Но, придерживаясь более здорового питания, рецепты приготовления в духовке сейчас становятся все востребованы. Чтобы блюдо получилось вкуснее и более нежным, творог лучше всего протереть через сито или воспользоваться блендером.
Готовьте с удовольствием, учите готовить ваших девочек, и тогда творожное блюдо, приготовленное дочуркой, будет самым любимым для всей семьи! С начинками, с разнообразными соусами, шоколадом, изюмом, курагой, черносливом, ягодами – словом, с любыми добавками, которые вам по вкусу, чтобы просто творожник стал вершиной кулинарного искусства. Да-да, это возможно! С лучшими рецептами, которые мы собрали в этом разделе, сырники из творога будут вам удаваться на славу! Приятного аппетита!
Рецепт Творожники в духовке
Приготовьте дома творожники в духовке — это максимум вкуса и никакого жира. Полезное блюдо идеально сделать для завтрака и детского стола.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/5 ингредиентов- Творог — 500 г
- Яйцо — 1 шт
- Ванилин — на кончике ножа
- Сахар — 150 г
- Мука — 1 стакан
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0Творог размять вилкой, добавить сахар, яйцо и ванилин.
Примешивать муку и довести массу до однородности.
Смочив руки водой, сформировать творожники. Лепятся они так же, как котлеты.
Выкладывать готовые изделия следует на противень, застеленный пергаментом.
Выпекают в духовке творожники 30 минут. Температура должна быть 180 градусов.
Приготовление ленивых творожников | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА
Ингредиенты:
- 1 пачка творога — 250 гр.,
- 2 куриных яйца,
- 1 ст.л. сахара,
- 0,5 ст. жидкой сметаны либо кефира,
- 1 ст.л. манки,
- щепотка соли,
- щепотка соды,
- около 1 ст. муки,
- растительное масло.
Творог необходим детскому организму как незаменимый источник кальция. Поэтому блюда из творога должны занимать почетное место в меню каждого ребенка.
Наиболее распространенное блюдо из творога — это сырники. Их готовят с добавлением изюма, кураги, корицы либо ванилина. Кроме того мамы часто балуют своих малышей блинчиками с творогом либо манником, придумывают различные творожные десерты.
А кто из вас знает, что сырники (они же творожники) бывают еще и ленивыми? В основном словосочетание «ленивые» употребляется в таких блюдах как «ленивые голубцы» и «ленивые вареники«. Оказываются, сырники тоже бывают ленивыми. Как их приготовить?
Приготовление ленивых творожников:
1. Творог размять вилкой, перетереть с солью, сахаром и сметаной. Добавить взбитые яйца и муку, смешанную с содой. Тесто должно получиться не очень густым (гуще, чем сметана).
2.На сковороду с растительным маслом выкладывать тесто для ленивых творожников по 1 столовой ложке так, чтобы между собой творожники не слипались.
3. Когда творожники слегка «подрастут» и в них появятся дырочки (как в обычных пышных оладьях на кефире), их нужно перевернуть и обжарить с другой стороны.
4. Готовые ленивые творожники снять с огня и немного остудить. Подавать с любым вареньем, сладким соусом либо сметаной.
Секреты приготовления ленивых творожников:
— вместо муки, соды, соли и сахара можно взять готовую смесь для оладий, в которой уже есть все эти составляющие. Получится еще быстрее и «ленивее»!
— муку лучше всыпать понемногу, частями, чтобы определиться с ее количеством.
— количество муки нужно регулировать по собственному усмотрению — в зависимости от получившейся густоты теста, так как и сметана, и кефир могут быть разными по густоте.
— если накрыть крышкой сковороду во время жарки и уменьшить огонь, то творожники получатся пропаренными, слегка напоминающими по вкусу ленивые вареники.
Приятного аппетита!
Поделиться ссылкой:
Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929
Творожники рецепт классический на сковороде.
Вкусно готовить дома – то, чего хочет любой человек.
И даже если вы равнодушно относитесь к кулинарным изыскам, наверняка в числе ваших домочадцев есть кто-то, кто любит вкусно покушать.
Так почему бы не порадовать и себя, и близких людей.
В этой статье мы поговорим о том, как готовить творожники, рассмотрим и классический рецепт, и варианты приготовления в духовке и мультиварке.
И как готовить это блюдо, вы сможете решить после прочтения статьи. Кроме того, мы рассмотрим рецепты приготовления сладости в виде пирога (с творожной массой) и вариант на каждый день.
Изучив предварительно рецепт и позаботившись о том, чтобы все компоненты были в наличии, получится приготовить сладость быстро и без особых усилий.
Чтобы приготовить творожники, существует один простой рецепт – классический.
Он не предполагает использование различных наполнителей и продуктов для придания сырникам какого бы то ни было необычного вкуса.
Кстати, готовятся такие сырники на сковороде, а не в духовке или мультиварке, как в отдельных вариациях рецепта.
Для приготовления потребуется:
- творожная масса – 400 грамм;
- мука – 200 грамм;
- яйца – 4 штуки;
- сахар – 70 грамм;
- сода – на кончике ножа;
- лимонный сок – 10 грамм.
Итак, если все ингредиенты для рецепта у вас имеются, то можно приступать к процессу приготовления. Обратите внимание на творог: он не должен быть слишком сухим.
А если вам попался очень сухой, то добавьте к нему две ложки сметаны. Для начала творожная масса растирается с яйцами и сметаной.
Сделать нужно так, чтобы получилась однородная масса без комков. Теперь можно добавить лимонный сок, который поможет впоследствии обеспечить гашение соды.
Затем следует смешать соду и муку, высыпать эту смесь к творогу с яйцами и сахаром. Этот состав нужно хорошо вымешать, после чего тесто делится на порции.
Делить его порционно лучше всего руками на доске или столе, присыпанном мукой.
Получившиеся шарики из теста нужно немного приплющить ладошками, после чего их нужно обжарить на растительном масле на среднем огне.
Жарить нужно в среднем около 3-х минут с каждой стороны до образования золотого цвета корочки. Подавать приготовленные на сковороде творожники следует со сметаной или вареньем. Кроме того, вкусно будет и с медом, и со сгущенным молоком.
Рецептов приготовления творожника очень много, они отличаются ингридиентами и способом приготовления. Данное блюдо – прекрасный вариант на завтрак или полдник, который подходит для всей семьи.
Сырники из творожной массы с манной крупой
Одной из самых распространенных разновидностей творожников считается вариант приготовления с манкой.
Данный рецепт предусматривает готовку на сковороде, а не в мультиварке или духовке.
Необходимые ингредиенты:
- 500 грамм творога;
- 2 яйца;
- 100 грамм манки;
- 80 грамм сахара;
- половина чайной ложки соды.
Если все ингредиенты, которые предусматривает рецепт, у вас есть в наличии, то можно начинать готовить. Для начала смешиваем в миске яйца и творог. Если творожная масса очень сухая, то добавляем немного сметаны или сливок.
После этого добавляется сахар (здесь вы можете немного изменить рецепт сырников с манкой, в зависимости от того, нравится вам более сладкий вариант, или нет). Тщательно перемешав массу, смешиваем ее с манкой.
В итоге должна получиться густая творожная смесь, которую нужно оставить настаиваться около 10 минут. Спустя 10 минут манка должна немного разбухнуть и можно формировать творожники.
Каждый творожник с манкой скатываем руками и приплющиваем ладошками, после чего обваливаем в муке.
Сформировав сырники, их можно жарить. Для этого следует разогреть сковороду с маслом и выложить туда сырники с манкой.
Обжариваем на среднем огне на сковороде с двух сторон, после чего блюдо готово к употреблению.
Готовим сырники в мультиварке
Когда на кухнях многих хозяек появились мультиварки, процесс готовки значительно упростился.
Практически любой рецепт такого блюда можно адаптировать под это чудо техники. И творожники — не исключение.
В зависимости от выбранного режима в мультиварке, блюдо можно сделать как обычным, так и диетическим.
Рассмотрим основной рецепт приготовления в мультиварке:
- 400 грамм творога;
- 100 грамм муки;
- два куриных яйца;
- 2 столовые ложки сахара;
- растительное масло.
Если у вас творог очень жидкий, то его следует подвесить в марле, избавив его таким образом от жидкости. Если он очень сухой, тогда следует добавить пару ложек сметаны.
Готовый творог смешивается с яйцами и сахаром, растирается до однородной массы. После этого в тесто добавляется мука.
Когда масса станет однородной, руками лепятся небольшие шарики, приплюснутые ладошками.
Если вы решили готовить в мультиварке на пару, тогда налейте в емкость прибора воду до середины, а решетку смажьте растительным маслом.
Теперь можно выкладывать творожники на решетку, установив режим «готовка на пару» и таймер на 15 минут. Если сырники получились крупными, то может потребоваться чуть больше времени в мультиварке.
Как видно, рецепт сырников в мультиварке достаточно простой и отличается только методом готовки. Подается блюдо со сметаной, вареньем или медом.
Готовим сырники в духовке
Если у вас нет мультиварки, а на сковороде готовить сырники не хочется, то вы можете использовать рецепт, который предполагает приготовление в духовке:
- 300 грамм творожной массы;
- 4 столовые ложки муки;
- 2 столовые ложки сахара;
- щепотка разрыхлителя;
- одно яйцо.
Для приготовления творожников в духовке следует смешать творожную массу с яйцами, добавить туда сахар. Смешанную с разрыхлителем муку добавляем в основную массу.
Получиться должно эластичное тесто, из которого формируются небольшие шарики, которые следует обвалять в муке. Противень предварительно смазывается маслом.
Если хотите приготовить диетическое блюдо в духовке, то используйте пекарскую бумагу и минимум масла. Духовка также предварительно разогревается до 180 градусов. Выпекается блюдо в духовке 15-20 минут.
Пирог творожный
Хотите удивить гостей и порадовать домочадцев? Тогда приготовьте творожный пирог с манкой в духовке.
Для этого вам потребуются:
- 500 грамм творога;
- стакан кефира;
- 5 яиц;
- 150 грамм сахара;
- половина стакана манки;
- две чайные ложки разрыхлителя.
Если все ингредиенты имеются в наличии, можно приступать к приготовлению.
Для начала манка заливается кефиром и настаивается около 20 минут, чтобы крупа разбухла.
По истечению времени к манке с кефиром добавляются творог, желтки от куриных яиц, сахар и разрыхлитель.
Масса перемешивается до однородного состояния. Теперь необходимо взбить белки до состояния пиков и ввести их в тесто.
Форма для выпекания смазывается маслом, а духовка предварительно разогревается. Выпекается пирог в духовке около 40 минут при температуре 170-180 градусов.
Вариант с изюмом
Творожники с манкой и изюмом готовятся на сковороде и считаются диетическим блюдом, если сократить использование сахара и масла для жарки:
- половина килограмма творога;
- половина стакана изюма;
- 2 яйца;
- по 3 столовые ложки манки и сахара;
- чайная ложка разрыхлителя;
- масло для жарки.
Итак, для приготовления блюда с манкой и изюмом нужно для начала смешать творог с яйцами и сахаром, после чего добавить манку, изюм и разрыхлитель.
Состав нужно перемешать до однородной массы, вылепить руками приплюснутые шарики. Выпекать их следует на сковороде до золотистой корочки.
Подавать их можно со сметаной, сгущенным молоком, вареньем или без ничего, поскольку они с изюмом.
Зная проверенные рецепты, в составе которых самые обыкновенные продукты, доступные и имеющиеся в каждом доме, приготовить что-то вкусное на каждый день или по особому поводу будет несложно.
От вас потребуется только следование рецепту и желание приготовить вкусно. И творожники – именно такое блюдо.
Если сделаете творожники небольшого размера и подадите с медом или сгущенным молоком, то получится отличное блюдо на каждый день.
А если выберете рецепт творожного торта, то получится прекрасная сладость, которая покорит всех гостей.
Во времена моего детства и юности в нашей стране не было ни одной старшеклассницы, которая не умела бы готовить творожники – ведь их приготовление проходили на уроках труда. Я хорошо помню, как мы записывали рецепт в общую тетрадь, как распределяли по группам, кто какие принесет продукты. Творожники лепили в полуторжественный обстановке. Почему-то было очень важно делать сверху ромбовидные насечки. Затем их жарили на большущих сковородках. Конечный продукт показался мне жестким и странным на вкус. Как я сейчас понимаю, из-за избытка муки. Но оценки нам выставляли не столько за вкус, сколько за внешний вид. Вид у творожников и вправду был идеальный. В свою очередь моя мама жарила творожники почти совсем без муки. И форму он не держали. Уже через час, подостыв, шли волнами и на вкус становились какими-то подозрительно напоминающими жареный с яйцом творог. Сейчас я понимаю, что истина, как всегда, где-то посередине. И вот как выглядят близкие к идеалу творожники, рецепт классический, на сковороде, без добавок, никакого изюма, сушеной клюквы или лимонной цедры. Самый простой, проверенный временем рецепт. Секретов у него никаких нет. Единственное, что вам нужно запомнить: в творожных блюдах решающую роль играет качество творога. И его жирность. Если в рецепте написано 9-процетный, значит такой и нужно брать. Иначе можно оказаться весьма далеким от того результата, который вы видите на фото.
Ингредиенты:
- творог магазинный в пачке 9% жирности – 250 г
- яйцо – 1 шт.
- мука пшеничная – 4-5 ст. л.
- сахар – 2 ст. л.
- соль – щепотка
- масло растительное – для жарки.
Примечание: Если для приготовления творожников вы используете домашний творог, то муки требуется 2 ст. л.
Классический рецепт творожников на сковороде
Творог отожмите, обязательно протрите через сито и выложите в мисочку. Вбейте яйцо, всыпьте сахар и соль. Тщательно перемешайте.
Добавьте просеянную муку.
Замесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но при этом должно быть мягким. Если тесто не замешивается, добавьте еще ложечку-другую муки. Но, не переусердствуйте, иначе тесто станет крутым, и творожники получатся жесткими.
Сформируйте «колбаску» диаметром примерно 4-5 см.
Выложите заготовку на присыпанную мукой разделочную доску и разделите тесто острым ножом на лепешки толщиной примерно 1 см.
Обваляйте лепешки с обеих сторон в муке и придайте им округлую форму.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите творожники и обжарьте их с двух сторон до приятного золотистого оттенка.
Творожники готовы. Выложите их на блюдо, дайте слегка остыть и обильно посыпьте сахарной пудрой. Можно также подать к творожникам в маленьких розеточках мед, варенье, сгущенное молоко и сметану.
Часто случается так, что после очередной покупки творога остается хороший его остаток. В таком случае мы предлагаем вам сделать прекраснейшие творожники, жареные на сковороде и тогда будьте уверены, что такое лакомство исчезнет с кухни еще горячим.
Как сделать творожники с манкой на сковороде – классический рецепт
Ингредиенты:
- творог – 220 г;
- пшеничная мука – 3 десертные ложки;
- манная крупа – 2 десертные ложки;
- куриные яйца – 2 шт.;
- мелкий сахар – 1,5 десертной ложки;
- соль – одна щепотка;
- – 50-70 мл.
Приготовление
Творог выкладываем в удобную миску и добавляем к нему два некрупных яйца. Затем просеиваем сюда через ситечко пшеничную муку, досыпаем нужное количество манной крупы, мелкий сахар и в самом конце присыпаем все щепоточкой соли. Теперь начисто вымытыми руками перемешиваем все соединенные ингредиенты. Отмерянным по размеру миски отрезом пищевой пленки накрываем ее верхнюю часть, чтобы тесто было полностью закрытым и отставляем все в сторонку минут на 25-30.
Затем отбираем ладошкой немного теста и придаем ему форму маленького оладушка. Обваливаем его в блюдце с мукой и выкладываем в хорошо раскаленное растительное масло, заранее прогретое в широкой сковороде. Такие творожники формируем из всего теста и буквально по 1,5 минутки обжариваем их поочередно с обеих сторон.
Приготовленные на сковороде творожники с манкой по такому чудесному рецепту, получаются воздушными и очень нежными.
Как приготовить творожники из творога на сковороде – рецепт
Ингредиенты:
- – 180 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- сахарный песок – 1 ст. ложка;
- ванилин – 1/3 ч. ложки;
- кухонная соль – 1/3 ч. ложки;
- мука – 2-3 ст. ложки;
- масло подсолнечника (без запаха) – 5 ст. ложек.
Приготовление
Накладываем в глубокую миску нужное количество хорошего, домашнего творога и к нему добавляем отделенное от скорлупы яйцо. Теперь добавляем к творогу сахарный песок, ваниль и для баланса вкуса добавляем немного кухонной соли. Берем чистую вилочку и очень тщательно перетираем все содержимое миски до однородности массы. Набираем полную десертную ложку творожного теста и выкладываем его в емкость с мукой. Поскольку тесто очень мягкое, то буквально двумя пальчиками, аккуратно обваливаем его, придаем плоскую форму в виде маленького кружочка и помещаем его в уже кипящее масло на тефлоновой сковороде. Обжариваем все наши творожники до желтовато-золотого цвета с обеих сторон.
Как сделать вкусные и пышные творожники на сковороде – хороший рецепт
Ингредиенты:
- нежирный творог – 300 г;
- темный изюм – 30-40 г;
- сахар (ванильный) – 1 пакет;
- сахар (обычный) – 120 г;
- яичные желтки – 4 шт.;
- мука (высший сорт) – 120 г;
- разрыхлитель теста – 1,5 ч. ложки;
- рафинированное растительное масло – 80 мл.
Приготовление
Изюм темного цвета запариваем на 10 минут в крутом кипятке, который после сливаем и хорошенько просушиваем.
Творог перекручиваем через крупное сито мясорубки. Затем вводим в него просушенный изюм, ванильный сахар, а вот обычного насыпаем только половину и перемешиваем все с творожком. С оставшимся у нас сахарным песком, с помощью блендера взбиваем желтки до появления в массе пены. Далее выкладываем их в миску, где находится творог, и тщательнейшим образом все перемешиваем. Не прекращая этого процесса постепенно вмешиваем сюда белоснежную муку, соединенную с разрыхлителем теста. Из полученного теста вылепливаем шарики, сплющиваем их виде не сильно тонких лепешек и выкладываем в большую широкую сковороду, с прогретым рафинированным маслом. Когда творожники со всех сторон приобретут равномерный, золотистый цвет можно считать их готовыми.
Мягкие сладкие сырники – идеальный вариант завтрака для всей семьи. Это одновременно вкусное и питательное блюдо. А разобраться, как приготовить сырники из творога на сковороде, легко удастся даже неопытному кулинару. Существует много простейших рецептов, которые всегда получаются.
Классический рецепт приготовления сырников из творога на сковороде
Чтобы блюдо по данному рецепту получилось действительно вкусным, нужно выбрать качественный творог с жирностью не ниже 9%. А в идеале – домашний. Помимо творога (450 г), потребуется: 1 яйцо, 250 г муки, 1 ст.л. сахара, по щепотке соли и ванилина, масло. Классический рецепт сырников на сковороде поэтапно описан ниже.
- Яйцо хорошенько взбивается венчиком в глубокой миске.
- В эту же емкость отправляется творог. Если в молочном продукте есть комки, то их следует размять вилкой. Творог тщательно растирается с яйцами.
- В получившуюся массу отправляется сахар, соль и ванилин. Последний придаст готовому угощению приятный кондитерский аромат. Особенно он нравится самым младшим членам семьи.
- 4-5 ст. л. муки просеиваются к творожно-яичной смеси. Все ингредиенты тщательно вымешиваются до однородной массы. Оставшаяся мука будет использоваться для формирования сырников.
- Получившееся тесто скатывается в толстую колбаску и нарезается на миниатюрные полуфабрикаты. Из каждого лепится аккуратный круглый сырник толщиной 1,5 см. Все заготовки перед жаркой нужно обвалять в муке.
- Блюдо готовится в хорошо разогретом жире на сковороде с обеих сторон.
Чтобы сырники не получились слишком жирными, после обжарки на пару минут их выложить на бумажную салфетку.
Рецепт приготовления с манкой
Интересно, что рецепт сырников на сковороде с добавлением манки не включает в себя яйца. Отсутствие такого ингредиента никак не влияет на итоговый результат. Блюдо все равно получится пышным и нежным. Помимо 2 ст.л. манки используется: 220 г свежего творога, 1,5 ст.л. сахара (можно регулировать его количество по своему вкусу), 0,5 ч.л. ванильного порошка, постное масло, мука для панировки, чуть соли.
- Творог выкладывается в глубокую емкость, присыпается солью и сахаром.
- После тщательного перемешивания к молочному продукту отправляется манка. Вместе ингредиенты должны постоять не менее 15 минут. За это время манная крупа набухнет и заберет из теста лишнюю влагу. Если не выдержать указанный период, то масса окажется слишком жидкой.
- По истечению рекомендованного времени можно приступать к формированию заготовок. При этом нужно посыпать ладонь мукой, выкладывать на нее оторванный от теста кусочек и делать сырники из творога аккуратной формы. Проще всего сначала скатывать из массы шарик, а затем придавливать его по бокам до образования лепешки толщиной примерно в 1 см.
- Каждый сырник обжаривается с обеих сторон в раскаленном жире, пока не покроется аппетитной корочкой.
В процессе готовки не следует накрывать сковороду крышкой.
Пышные сырники на сковороде
В тесто для пышных сырников обычно добавляется сметана. Она должна быть жирной. Лучше всего использовать домашний продукт (40 г). Также для приготовления понадобится: 650 г жирного творога, 3 яйца, 60 г сахарного песка, 1 ч.л. пищевой (негашеной) соды, 40 г сливочного масла, 120 г муки.
- Основной компонент протирается через сито, а затем смешивается с яйцами, сметаной и сахаром до получения однородной жидковатой массы.
- В ту же емкость небольшими порциями просеивается мука. Очень важно смешать ее с содой.
- Замешивается густое тесто.
- Из получившейся массы лепятся небольшие сырники. Перед каждым из них для удобства работы с тестом следует слегка смачивать руки холодной водой.
- Сырники обжариваются на разогретой сковороде со сливочным маслом с обеих сторон.
Угощение подается к столу со сметаной или вареньем. Отлично сочетаются с ним любые ягодные джемы.
Шоколадные творожные сырники
Этот рецепт настоящая находка для мам, которым никак не удается накормить кроху полезным творожным продуктом.
В результате получается настоящий десерт с потрясающим ароматом. Для его приготовления нужно взять: 450 г творога, 80 г муки, 60 г черного шоколада, 1 яйцо, 50 г сахарной пудры, 1 ст.л. какао, щепотку соли, масло.
- В глубокую посуду укладывается творог, протертый через сито.
- В эту же емкость вбивается яйцо, добавляется сахар, соль и предварительно просеянная мука.
- К прочим ингредиентам отправляется какао-порошок. Желательно предварительно изучить его состав. Во многих продуктах уже есть сахар. Тогда количество последнего в рецепте нужно уменьшить.
- После тщательного вымешивания масса приобретет насыщенный шоколадный цвет.
- Далее к тесту отправляется шоколад, натертый на мелкой терке и пудра. Можно использовать продукт с любым содержанием какао: и горький, и молочный.
- После очередного перемешивания из готовой массы лепятся небольшие сырники и слегка присыпаются мукой.
- Угощение обжаривается примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Сверху готовые сырники также можно дополнительно полить растопленным шоколадом.
Готовим с добавлением бананов
Творог великолепно сочетается со спелыми бананами не только в запеканках, но также и в сырниках. Главное, выбрать мягкий фрукт. Помимо бананов (1 штуки), нужно использовать: 450 г творога средней жирности, 60 г белого сахара, 1 крупное яйцо, 2 ч.л. ванильного сахара, 60 г муки, щепотка разрыхлителя, масло.
- Творог протирается через мелкое сито и укладывается в глубокую миску. Можно слегка взбить молочный продукт блендером.
- К творогу добавляется яйцо и два вида сахара. Вместо ванильного можно взять и ванилин на кончике ножа. Он нужен для аппетитного аромата десерта.
- Далее все ингредиенты при помощи блендера превращаются в однородную массу.
- Мягкий спелый банан очищается. Чтобы фрукт явно чувствовался в угощении, следует нарезать его мелкими кубиками, или размять его вилкой.
- Кусочки банана перемешиваются с творожной массой.
- Осталось добавить просеянную с разрыхлителем пшеничную муку. Всыпать ее в миску нужно небольшими порциями.
- Масса должна получиться мягкой, податливой, но, ни в коем случае не слишком тугой. Важно не переборщить с мукой.
- Из получившейся массы лепятся аккуратные круглые сырники и обжариваются с двух сторон на раскаленном масле.
Подается угощение со сметаной или растопленным шоколадом.
С яблоками
Помимо банана, в угощение можно добавлять другие фрукты, например, кислые яблоки. Для приготовления понадобятся следующие продукты: 450 г творога средней жидкости, 2 крупных куриных яйца, 120 г муки, 2 яблока, по щепотке соли и ванилина, 50 г сахара.
- Яйца вбиваются в творог, и ингредиенты тщательно перемешиваются. В итоге должна получиться максимально однородная густая масса.
- В отдельной посуде перемешиваются все сухие ингредиенты. Это: мука, сахар, ванилин и соль.
- Обе смеси соединяются и превращаются в однородное тесто.
- Яблоки моются, чистятся от кожуры и избавляются от сердцевины. Оставшаяся их часть нарезается мелкими кубиками и также вмешивается в тесто.
- Из получившейся массы лепятся тонкие сырники и обжариваются на сковородке.
Угощение подается к столу в теплом виде, с подслащенной жирной сметаной.
С морковью
Прекрасно сочетается творог в сырниках с некоторыми видами овощей, например, со сладкой морковью (1 штука). Также нужно взять: 550 г творога, 70 г сахара, 2 крупных яйца, 30 г сливочного масла, 80 г манной крупы, щепотку ванилина.
- Морковь натирается на самой мелкой терке, после чего перекладывается в сковороду со сливочным маслом, посыпается сахаром, ванилином и тушится примерно 12 минут на среднем огне.
- Когда овощ станет мягким, к нему добавляется манка, и сковорода снимается с огня для остывания.
- В отдельную посуду выкладывается творог и перемешивается с куриными яйцами.
- Осталось соединить яично-творожную и морковную массу и превратить их в однородное тесто.
- Сырники обжариваются с обеих сторон на хорошо разогретом жире.
Сырники из творога, приготовленные на сковороде – вкусное, сытное блюдо, прекрасно подходящее для завтрака. В холодильнике лежит немного творога, тогда смело сделайте творожники и удивите своих родных и близких. Простое и вкусное изделие любят не только дети, но и взрослые.
Вариантов приготовления сырников довольно много. Предлагаем разобрать самые популярные пошаговые рецепты. По времени на готовку уйдет не более 20 минут.
Большинство людей готовое блюдо называют творожник, и они в некоторой степени правы, так как основной ингредиент — творог. Но более привычным для слуха человека — сырники.
В старину сыром называли простой творог и только когда из-за границы стали завозить твердые сыры и произошло разделение. Теперь сычужные сыры стали называть сыром, а массу, приготовленную из молока и закваски — творогом. Из последнего ингредиента кулинары придумали множество вкусных, необычных и оригинальных блюд, в том числе и сырники.
Помимо основного ингредиента по классическому рецепту в сырники из творога входят яйца, мука высшего сорта или манная крупа. Для усиления или разнообразия вкуса разрешается добавлять фрукты, сухофрукты, ванилин, мяту, орехи, морковь.
Творожники можно сделать сладкими и наоборот в виде закуски. Основной кулинарной обработкой считается — жарка в масле, но можно запекать или делать на пару. В качестве соуса к сырникам добавляют сметану, варенье, сгущенку или джем, а не сладкие подают с кетчупом, сметаной и майонезом.
Классические сырники на сковороде
Для того чтобы вкусный десерт получился ароматным и нежным, творог рекомендуется выбирать качественный с массовой долей жира не менее 9%, а лучше всего домашний.
Ингредиенты
- яйцо — 1 шт.;
- творог — 550 г;
- мука высшего сорта — 0,25 кг;
- сахарный песок — 30 г;
- соль поваренная — щепотка;
- ванилин кристаллический на кончике ножа;
- масло подсолнечное для жарки.
Как приготовить классические сырники?
- Яйцо взбить в отдельной емкости. Выложить к нему протертый через сито творог. Используя вилку, тщательно растереть продукты между собой.
- В готовую яично-творожную массу засыпать сахарный песок, соль поваренную и ванилин, тщательно размешать.
- Муку перед добавлением стоит предварительно просеять. Добавить 80 грамм и тщательно вымесить тесто до однородного состояния. Остальная будет использоваться для придания красивой формы сырникам.
- Готовое тесто скатать в ровную, толстую колбаску и разрезать на небольшие кусочки. В дальнейшем из каждого необходимо сформировать сырники круглой формы и толщиной не более 1,5 см.
- В сковороду налить масло, раскалить и положить заготовленные полуфабрикаты, обжарить с двух сторон до образования румяной корочки.
- Готовые сырники на тарелку, предварительно застелив ее одноразовой салфеткой. Таким образом, итоговое блюдо получается нежирным. В горячем виде подать к столу со сладкими соусами.
Пышные сырники из творога, как в детском саду
Сырники с добавлением манной крупы, как правило, готовятся в детском питании, детском саду. Но и взрослые не прочь отведать вкусные, детские пышные творожники. Делаются они довольно легко и просто.
Ингредиенты:
- яйцо — 1-2 шт.;
- творог — 450 г;
- сахар-песок — 45 г;
- манка — 45 г;
- соль на кончике ножа;
- сметана 20 % — 50 г;
- мука по консистенции.
Рецепт приготовления:
- Если творог зернистый, то его требуется предварительно протереть через сито. Положить в подходящую миску, засыпать сахарный песок, соль, вбить яйцо.
- Засыпать манную крупу и тщательно все перемешать. Для того чтобы манка успела набухнуть, тару требуется прикрыть и оставить на кухонном столе на полчаса.
- Затем оценить консистенцию массы и добавить муку, предварительно просеяв ее. Используя миксер или простую ложку размешать тесто.
- На сковороду с толстым дном вылить растительное масло, раскалить его. Творожную массу выкладывают столовой ложкой, стараясь придать округлую форму изделию. Обжарить с двух сторон до появления легкого, красивого румянца.
Сырники из творога с манкой на сковороде
Творожники, приготовленные с манной крупой, получаются мягкими, вкусными и ароматными из-за добавления небольшого количества ванили. Предлагаем разобраться более подробно с пошаговым рецептом.
Ингредиенты
- творог 9% — 0,4 кг;
- сахарный песок — 100 г;
- манка — 120 г;
- ванилин по вкусу;
- мука для формовки;
- масло подсолнечное для обжаривания.
Рецепт приготовления
- Творожный ингредиент размять вилочкой до однородности, добавить сахар, манную крупу и ваниль. Тщательно перемешать, прикрыть и оставить на кухонном столе на 10-15 минут для набухания манки.
- Сковороду с толстым дном смазать маслом и раскалить. Формовка полуфабрикатов будет состоять из 2 этапов:
- Смочить руки в холодной воде и скатать массу в небольшие шарики.
- Обвалять в муке и аккуратно выложить в раскаленное масло.
- Обжаривать сырники необходимо с 2 сторон до образования золотистой корочки. Готовое блюдо разложить по тарелкам и подать к столу со сгущенкой или джемом.
Сырники из творога с мукой и с изюмом
Данный вариант творожников прекрасно подойдет для людей с аллергической реакцией на яичные компоненты. Для того чтобы сырники не развалились во время жарки, стоит выбирать творог более влажный.
Если ингредиент сильно мокрый, то его требуется обернуть в марлю, сложенную в несколько слоев, а сверху разместить небольшой груз. Таким образом, из компонента и будет выделяться лишняя влага.
Ингредиенты
- творог — 550 г;
- мука — 90 г;
- изюм — 2 ст. л.;
- сахарный песок — 75 г;
- соль поваренная по вкусу;
- растительное масло для обжаривания;
- сметана.
Приготовление
- В первую очередь стоит подготовить изюм. Для этого перебрать его, освободив от лишнего мусора. Засыпать в подходящую миску и залить крутым кипятком. Прикрыть и оставить на столе на 20-30 минут для набухания. По истечении времени процедить через сито, дождаться полного стекания лишней жидкости.
- Тем временем творог поместить во вместительную кастрюлю, добавить сахар, соль, муку и подготовленный изюм. Для того чтобы готовое блюдо получилось более пышным в массу разрешается добавить на кончике ножа пищевой соды, но можно этого не делать. Вымешать тщательно до однородного состояния.
- Разделить массу на небольшие комочки и каждому из них придать округло-приплюснутую форму. На сковороду вылить масло, раскалить и выложить заготовленные изделия. Обжарить с 2 сторон до румяного вида и желательно под закрытой крышкой. Подавать в теплом виде со сладким соусом.
Сырники с яблоками
Готовить сырники можно с любым видом фруктов. Особенно ароматными получаются творожники с кисло-сладкими яблочками. Готовое изделие становится мягким и очень вкусным. Подавать рекомендуется с жирной, сладкой сметаной.
Ингредиенты
- творог натуральный (средней жидкости) — 0,5 кг;
- яйца отборной категории — 2 шт.;
- мука высшего сорта — 130 г;
- яблоки — 150 г;
- щепотка соли;
- ваниль на кончике ножа;
- сахар-песок — 2 ст.л.
Рецепт приготовления
- При наличии крупных комков в твороге ингредиент дополнительно рекомендуется протереть через сито. Выложить в подходящую миску и соединить с яйцами. Тщательно перемешать. Должна получиться однородная смесь.
- В отдельной таре смешать просеянную муку, ваниль, соль и сахар. Соединить готовые массы и вымесить однородное тесто.
- Яблочные плоды промыть, удалить кожицу тонким слоем и семенную коробку. Нашинковать кубиком мелкого размера, соединить с тестом, перемешать.
- Готовую массу разделить на равные кусочки. Затем каждому из них придать приплюснуто-округлую форму толщиной не более 1,5 см. Обжарить в растительном масле, предварительно его разогрев.
Творожники с морковью
Для приготовления сырников нередко опытные кулинары используют свежие овощи. Очень вкусными получаются творожники с сочной морковью. Предлагаем рассмотреть пошаговый рецепт.
Ингредиенты:
- творог домашний — 600 г;
- сахар-песок — 80 г;
- яйца отборной категории -2 шт.;
- сливочное масло — 40 г;
- манка — 90 г;
- ванилин чуть-чуть.
Как приготовить творожники с морковью?
- Морковь промыть от грязи, тонким слоем счистить кожицу. Нашинковать на терке мелкого размера.
- Сковороду установить на плиту, включить минимальный нагрев и выложить масло, измельченный корнеплод, сахар, ванилин и тушить в течение четверти часа.
- Как только овощ стал мягким к нему необходимо засыпать манную крупу, тщательно все перемешать и убрать с плиты для полного охлаждения.
- В отдельную миску поместить творог, вбить куриные яйца и хорошо размешать до однородного состояния. После остывания морковной массы, соединить ее с творогом. Замесить тесто, прикрыть и дать постоять в течение 15 минут.
- По истечении времени разделить тесто на одинаковые части и придать каждой округло-приплюснутую форму. Обжарить на раскаленном масле с двух сторон.
Шоколадные сырники
Ребенок не ест творог? Большинство мамочек переживают, что малыш не получает полезные витамины и компоненты, находящиеся в основном ингредиенте. В таком случае прекрасным десертом для крохи будут шоколадные творожники. Их аромат завуалирует привкус творога.
Ингредиенты
- мука высшего сорта — 90 г;
- черный шоколад — 70 г;
- сахарная пудра — 55 г;
- творог — 500 г;
- какао-порошок — 30 г;
- соль по вкусу;
- масло растительное для жарки.
Рецепт сырников с шоколадом:
- Во вместительную миску выложить творог, предварительно протертый через сито. Добавить яйцо, сахарный песок, соль, муку и какао-порошок. Последний компонент стоит выбирать без содержания сахарного песка. При его наличии количество сахара стоит уменьшить.
- Тщательно вымесить однородное, густое тесто. Шоколад горький или молочный достать из упаковки, нашинковать на мелкой терке и положить его вместе с сахарной пудрой в массу, размешать.
- Готовое тесто разделить на одинаковые куски, каждому придать округло-приплюснутую форму. Запанировать в муке. Сковороду с маслом раскалить, выложить заготовленные полуфабрикаты, обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Идеальные сырники из творога на сковороде
Для меня была поставлена задача найти, как приготовить сырники из творога на сковороде, чтобы понравились мне, семье и моим родителям. Эксперименты длились пару месяцев. Что только я не пробовала, сколько не искала – все перерыла. Но тесты дали отличные результаты. Сырники очень люблю сладкие и только по утрам.
Ингредиенты:
- творог (только! 5%) — 600 г.,
- яйцо куриное — 1 шт.,
- соль – чуть-чуть,
- сахар — 100-150 грамм,
- мука — 2 ст. л.,
Рецепт приготовления:
- Все продукты перемешать. Даже перетирать творог не обязательно – итак получаются обалденными. Смочить руки и скатать шарики.
- Обваливаем шарики в муке и на раскаленную сковородку. Жарить на среднем огне.
Читайте также…
Творожники на сковороде рецепт с фото
Творожники на сковороде — 5 классических рецептов с фото пошагово
Творожники (сырники) – блюдо исконно русское. Жареные на сковороде, творожные лепешки с яйцом, мукой или манкой готовятся из протертого и отжатого творога. Чем лучше отжат творог, тем меньше муки требуется добавлять в сырники для получения пластичного теста. Идеальные сырники – это те, в которых муки совсем немного. Сладкие сырники очень вкусны с такими добавками, как курага, изюм, орехи, яблоко и груша. Готовят и несладкие сырники, например, с укропом, с зеленым луком, с картофелем и морковкой.
Творожные сырники на сковороде
Время готовки – 40 мин.
Порций – 8-10 шт.
Когда нет желания долго возиться у плиты, но очень хочется чего-то вкусненького и домашнего, самое время приготовить пышные, румяные, жареные сырнички. Самые вкусные сырники получаются из хорошего, качественного творога, поэтому не стоит экономить и покупать творожные заменители, а лучше побаловать себя натуральным продуктом. Как приготовить сырники из творога по классическому рецепту на сковороде – читайте ниже.
В миске разотрите вилкой творог (он должен быть сухим). Добавьте к творогу яйцо, сахар, ванилин, небольшую щепотку соли и сахар по вкусу. Вымешайте.
Разотрите тесто для сырников в однородную, гладкую массу, без комочков творога.
Добавьте 2-3 столовые ложки муки без горки. Муки должно быть столько, чтобы тесто хорошо лепилось, а не рассыпалось при жарке.
Если тесто все еще чуть-чуть жидковато, добавьте немного муки. Творожные лепешечки перед жаркой обваляем в муке, сложим на донышко или в большую тарелку. Жарить будем все сразу (или столько, сколько помещается на сковороду за один раз), чтобы сырники прожарились равномерно.
Столовой ложкой отмеряйте количество теста для каждого сырника, чтобы их размер был одинаковым. Шарик из теста обваляйте в муке, а потом приплюсните его сверху. Должна получиться толстенькая лепешечка (толщиной примерно на 1 палец).
Слепленные сырники выкладывайте на донышко, на плите разогрейте сковороду с растительным маслом.
Хорошо нагрейте сковороду, убавьте огонь до среднего. Жарить их нужно на небольшом огне, чтобы не сгорели, а хорошо пропеклись.
Жарьте до красивой корочки с одной стороны, а затем – с другой. Можно жарить под крышкой.
Подавайте готовые сырники в теплом виде.
Приятного аппетита!
Совет: сладкие сырники подают со сметаной, сгущенкой, молочным соусом, шоколадным или карамельным топингом, с фруктовым пюре, джемом или вареньем. А несладкие сырники, кроме сметаны, можно кушать с майонезом и с кетчупом. Сырники не только жарят на сковороде, но и запекают в духовке, а еще готовят на пару.
Творожники с манкой
Творожники с добавлением манной крупы и изюма у многих ассоциируются с тем самым вкусом, который мы знаем из детства – такие нам нередко готовили нам в детском саду или в школьной столовой.
Ингредиенты:
- Творог – 500 гр.
- Сахар – 2-3 ст.л.
- Манка – 150-180 гр.
- Яйцо – 2-3 шт.
- Изюм – 80-100 гр.
- Масло подсолнечное – для жарки.
- Соль – щепотка.
- Ванилин – по вкусу.
Процесс приготовления:
- В миске разотрите вилкой сухой творог. Добавьте к творогу яйца и тщательно вымешайте.
- Добавим 100 грамм манной крупы, сахар и чуточку соли, а также изюм. Хорошенько вымешаем тесто до однородности.
- Руками, смоченными водой, будем лепить сырные лепешечки, не очень большие и не слишком толстенькие, чтобы хорошо прожарились.
- Обжарим сырники на небольшом огне в достаточном количестве растительного масла с обеих сторон.
- После обжарки чуть-чуть присыплем оставшейся манкой каждый сырник и подадим к столу с вареньем или со сметаной.
Приятного аппетита!
Творожники в мультиварке
Мягкие и вкусные творожники получаются в мультиварке. Готовятся они просто и быстро, а получаются более полезными, чем приготовленные на плите, потому что не зажариваются, а запекаются. Эти творожники можно кушать даже при соблюдении диеты.
Ингредиенты:
- Творог – 250 гр.
- Сахар – 3 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Изюм (курага, чернослив) – по вкусу.
- Масло сливочное – для смазывания чаши.
- Соль – щепотка.
- Ванилин – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Как обычно, нужно начать с приготовления творога: разотрем его в миске до однородной массы вместе с солью, с сахаром, с яйцом и с мукой. Если хотите, добавьте в тесто кусочки кураги или чернослива, изюм.
- Сформируем из теста небольшие овальные сырные лепешечки.
- Смажем чашу мультиварки сливочным маслом, небольшим кусочком (или ложкой растительного масла).
- На небольшом расстоянии друг от друга выложим сырники в мультиварку (при запекании они увеличатся в объеме).
- Будем запекать сырники в режиме «Выпечка». Общее время приготовления – 10 минут, запекайте по 5 минут с каждой стороны. Если за это время сырники не пропекутся до полной готовности, допеките еще по 2-3 минуты с каждой стороны.
Приятного аппетита!
Творожники с фруктовым пюре
В творожники можно добавить даже яблочное пюре либо маленькие кусочки яблок, а также груш. Получится вкусное и ароматное творожно-фруктовое блюдо. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Творог – 250 гр.
- Яблоко (груша) – 1-2 шт.
- Сахар – 3-4 ст.л.
- Мука – 3-4 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Масло растительное – для жарки.
- Соль – щепотка.
- Ванилин – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Яблоки или груши (два маленьких плода или один большой) натереть на крупной терке, а затем блендером превратить в пюре. Можно использовать уже готовое яблочное, грушевое или любое другое фруктовое пюре.
- К пюре добавить творог, сахар, яйцо, ванилин (ванильный сахар) растереть до однородности.
- Добавить муку и хорошо вымешать тесто для сырников, оставить минут на 15-20, чтобы мука разбухла.
- Сформировать красивые, аккуратные, небольшие сырники.
- Каждый сырник запанировать в муке, до красивой румяной корочки на сковороде обжарить с двух сторон. Растительного масла должно быть достаточно.
- Подавать сырники к чаю или к кофе горячими со сладкой сметаной.
Приятного аппетита!
Творожники ленивые, обжаренные в вафлях
С нежной начинкой и хрустящей корочкой получаются ленивые творожники с изюмом, обжаренные в коржах из покупных вафель. Такие творожники очень напоминают сладкие десертные пирожки с начинкой из мягкой творожной пасты. Попробуйте приготовить, это вкусно!
Ингредиенты:
- Творог – 250-300 гр.
- Вафельные коржи – 1 упаковка.
- Лимонная цедра – от половины 1 лимона.
- Изюм – 2-3 ст.л.
- Молоко – 2-3 ст.л.
- Сахар – 3-4 ст.л.
- Яйцо – 2-3 шт.
- Масло растительное – для жарки.
- Соль – щепотка.
- Ванилин – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Творог растереть с сахаром, добавить ванилин, хорошо выместить.
- С половины лимона натереть цедру при помощи мелкой терки. Добавить к творогу, вымешать.
- Изюм хорошо вымыть, залить кипятком на 5-10 минут. Слить кипяток, обсушить. Если изюм слишком крупный, нарезать его на небольшие кусочки. Добавить к творогу, перемешать.
- Приготовим льезон из 2 яиц, 2 столовых ложек молока и одной ложки сахара: хорошо взобьем все ингредиенты.
- Творожную массу намазать на вафли, сверху накрыть второй вафлей – получатся вафли с творожной начинкой. Нарезать на небольшие куски.
- На сковороде разогреем растительное масло для жарки (по желанию, к нему можно добавить немного сливочного масла – вкус будет другим).
- Пока масло нагревается, обмакнем сырники в вафлях в льезон, чтобы они немного пропитались.
- Обжарим с двух сторон до золотистости.
- Подаем ленивые сырники со сметаной, присыпанной сахаром, в горячем виде.
Приятного аппетита!
Творожники – Рецепты творожников. Советы как приготовить вкусные творожники
Творог – продукт, безусловно, полезный во всех отношениях. Но, как это часто бывает, впихнуть в наших капризных деток что-либо полезное бывает очень сложно, поэтому приходится изворачиваться и выдумывать такие блюда, от которых гарантированно не откажется даже самый большой привереда. Творожники в этом отношении – классический вариант. Творожники или сырники – это чудесное блюдо, которое можно подать в качестве дополнения к обеду, приготовить на завтрак, подкрепить домашних на полдник или устроить лёгкий ужин, который подойдёт даже «сидящим» на диете. Последнее особенно важно, так как творожники можно приготовить не только без сахара или яиц, но даже без муки!
Для того чтобы ваши творожники не расплывались на сковороде, готовить их нужно из творога низкой жирности, сухого и рассыпчатого. Иногда полезно протереть творог через сито – из такого творога получаются более пышные и нежные изделия. Пропускать творог через мясорубку нежелательно. Яйца тоже могут стать причиной раскисших во время жарки творожников, поэтому не переборщите с их количеством – чаще всего хватает одного яйца. Большое количество сахара приводит к пригоранию творожников, поэтому лучше готовить их не слишком сладкими и подавать с мёдом, вареньем или посыпать сахарной пудрой. Перед жаркой творожники лучше обвалять в муке или манке. В творожники можно добавить изюм, курагу, нарезанные кусочками яблоки, мак, а в несладкие творожники – нашинкованную капусту или картофельное пюре. Все эти продукты добавляют вкуса и пользы этому простому и полезному блюду. Творожники можно не только жарить на сковороде, но и запечь в духовке на противне или в форме или приготовить на пару.
Kedem.ru предлагает вам приготовить творожники по одному из нескольких рецептов.
Творожники со сметанойИнгредиенты:
400 г 9% творога,
4 ст.л. сахара,
4 ст.л. жирной сметаны,
1-2 яйца,
4 ст.л. (с горкой) муки,
1 ч.л. сода,
щепотка соли.
Приготовление:
Творог протрите через сито и соедините со сметаной, сахаром и солью. Взбитые яйца вмешайте в творожную массу, затем добавьте муку, смешанную с содой. Из полученного мягкого теста сформуйте биточек, обваляйте в муке и выложите на раскалённую сковороду с растительным маслом. Обжарьте на среднем огне до румяной корочки под крышкой, затем аккуратно переверните и также под крышкой доведите творожники до готовности.
Творожники с манной крупой
Ингредиенты:
400 г творога,
2 ст.л. манной крупы,
100 г муки,
3 яйца,
3-4 ст.л. сахара,
¼ ч.л. соды,
щепотка соли.
Приготовление:
Протёртый творог, яйца, сахар и соль взбейте при помощи миксера, добавьте муку с содой и манную крупу. Получится густое липкое тесто. Выложите тесто столовой ложкой на раскалённую сковороду и обжарьте, как обычные оладьи, до румяной корочки под крышкой.
Творожники с пшённой кашей
Ингредиенты:
400 г пшённой каши,
200-300 г творога,
2 яйца,
3-4 ст.л. сахара,
2 ст.л. (с горкой) крахмала,
2 ст.л. муки,
50 г изюма.
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром, соедините с творогом и пшённой кашей. Добавьте муку и крахмал, смешанные с содой, изюм и перемешайте. На сковороде с большим количеством растительного масла обжарьте получившееся тесто, как обычные оладьи, с обеих сторон до зарумянивания.
Шоколадные творожники
Ингредиенты:
300 г творога,
5 желтков,
2 белка,
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. какао-порошка,
ваниль – по вкусу.
Приготовление:
Взбейте яичные белки и желтки с сахаром, добавьте протёртый через сито творог, щепотку соли и ваниль. Хорошо перемешайте до однородности. Разделите тесто на 2 неравные части, большую часть выложите в силиконовые формочки для кексов. В оставшуюся часть добавьте какао-порошок, перемешайте и выложите поверх светлой творожной массы в формочки. Поставьте выпекаться в духовку, нагретую до 180°С, на 20-30 минут.
Творожники с фисташками
Ингредиенты:
600 г жирного творога,
1 яйцо,
4-5 ст.л. сахара,
2-3 ст.л. очищенных фисташек,
3-4 ст.л. муки,
щепотка соли.
Приготовление:
Взбейте яйцо с сахаром и солью, перемешайте с творогом, протёртым через сито, и добавьте остальные ингредиенты. Вымесите тесто. Сформуйте небольшие лепёшки, обваляйте в муке, стряхните лишнюю муку и обжарьте на раскалённом растительном масле с обеих сторон до готовности.
Ингредиенты:
200 г творога,
2 яблока,
2 яйца,
50 г сахара,
1 стак. муки,
1 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление:
Натрите очищенные яблоки на крупной тёрке. Творог соедините с яйцами и сахаром, добавьте яблоки, перемешайте и всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Получится густое тесто. На раскалённую сковороду с растительным маслом выложите тесто столовой ложкой и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.
Творожники с морковью и яблоками
Ингредиенты:
400 г творога,
1 морковь,
1 яблоко,
2 ст.л. муки,
1-2 ст.л. сахара,
щепотка соли,
корица – по вкусу.
Приготовление:
Натрите морковь и яблоко на мелкой тёрке, соедините с творогом, яйцом, сахаром и солью. Добавьте по вкусу корицы и перемешайте до получения однородного теста. Сформуйте небольшие лепёшки, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле.
Творожники с тыквой и морковью
Ингредиенты:
200 г творога,
1 морковь,
50-100 г тыквы,
1 яйцо,
1 ст.л. муки,
2 ч.л. манной крупы,
сахар, соль – по вкусу.
Приготовление:
Морковь и тыкву натрите на мелкой тёрке или измельчите при помощи блендера. Соедините все ингредиенты для творожников, вымесите тесто и сформуйте небольшие лепёшки. Обваляйте их в муке или манной крупе и обжарьте на раскаленном растительном масле до готовности.
Творожники с тыквой
Ингредиенты:
500 г сухого творога,
300 г тыквы,
2 яйца,
5-6 ст.л. (с горкой) муки,
3-4 ст.л. сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
щепотка соли.
Приготовление:
Творог разомните вилкой или протрите через сито, тыкву натрите на крупной тёрке и отожмите сок. Соедините все ингредиенты, перемешайте и добавьте ещё муки, если тесто получится слишком жидким. При помощи столовой ложки выкладывайте тесто на раскалённую сковороду с растительным маслом и обжаривайте под крышкой до румяной корочки. Аккуратно переверните и дожарьте до готовности.
Творожники с тыквой варёные
Ингредиенты:
250 г обезжиренного творога,
150 г тыквы,
100-150 г муки,
2 яйца,
1-2 ст.л. сахара,
щепотка соли.
Приготовление:
Натрите тыкву на мелкой тёрке и слегка отожмите сок. Смешайте с творогом, яйцами, мукой, солью и сахаром и вымесите не слишком густое тесто. При помощи двух чайных ложек выкладывайте тесто в кипящую подсоленную воду и варите до готовности – творожники должны всплыть на поверхность. Подайте со сметаной.
Ингредиенты:
400 г творога,
150 г овсяных хлопьев,
2 ст.л. муки,
½ стак. сахара,
2 ч.л. разрыхлителя,
соль.
Приготовление:
Овсяные хлопья обжарьте на сухой сковороде, постоянно помешивая. Отдельно смешайте творог, яйца, сахар и муку с разрыхлителем. Остывшие хлопья вмешайте в творожную смесь и дайте постоять минут 30. Когда масса загустеет, выложите её небольшими порциями на раскалённую сковороду с растительным маслом и обжарьте, закрыв крышкой, на среднем огне до зарумянивания.
Творожники с яблоками и изюмом
Ингредиенты:
1 кг творога,
200 г изюма,
2 крупных яблока,
200 г муки,
200 г сахара (количество можно уменьшить),
4 яйца,
1 пакетик ванильного сахара.
Приготовление:
Разотрите творог с сахаром и ванилином, добавьте яйца и перемешайте. Вмешайте муку, смешанную с разрыхлителем. Яблоки нарежьте небольшими кубиками, изюм распарьте и обсушите. Добавьте яблоки и изюм в тесто и перемешайте до однородности. Сформуйте небольшие лепёшки и обжарьте в раскалённом растительном масле до зарумянивания.
Творожники с начинкой из банана
Ингредиенты:
500 г творога,
2 яйца,
250 г муки,
3-4 ст.л. сахара,
1 банан,
1 ч.л. разрыхлителя,
½ ч.л соды,
щепотка соли,
панировочные сухари – для обваливания.
Приготовление:
Творог разомните и смешайте с яйцами, сахаром и солью. Добавьте муку с разрыхлителем и содой и вымесите тесто. Банан нарежьте кружочками. Сформуйте творожники, вложите внутрь по кружочку банана и обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте на раскалённом растительном масле с обеих сторон.
Творожники с бананом
Ингредиенты:
500 г творога,
1 яйцо,
2 банана,
120 г муки,
100 г сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
ваниль – по вкусу.
Приготовление:
Протрите творог через сито, соедините с яйцами, сахаром и мукой, смешанной с разрыхлителем. Очищенные бананы нарежьте мелкими кубиками и вмешайте в тесто. Сформуйте творожники, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
Ингредиенты:
500 г творога,
3 ст.л. (с горкой) манной крупы,
1 яйцо,
2-3 ст.л. сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
ванилин, соль – по вкусу.
Для соуса:
½ стак. изюма или коринки (сушёной вишни),
200 мл сливок,
100 мл молока,
сахар, ванилин – по вкусу.
Приготовление:
Соедините творог с манной крупой и оставьте минимум на час (лучше на ночь, в холодильнике). Добавьте к творожной массе яйца, сахар, соль и разрыхлитель. Сформуйте творожники на посыпанном мукой столе. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Выложите творожники в сковороду, посыпьте изюмом, снова выложите слой творожников и тоже посыпьте изюмом. Залейте соусом, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 10-15 минут.
Творожники на пару
Ингредиенты:
400 г творога,
8 ст.л. муки,
2 яйца,
6-8 ст.л. сахара,
ванилин или корица – по вкусу.
Приготовление:
Соедините все ингредиенты и перемешайте до получения однородного довольно плотного теста, не разваливающегося в руке. Из полученного теста скатайте небольшие шарики величиной с грецкий орех и уложите их в корзину пароварки на некотором расстоянии друг от друга. Варите творожники на пару 25-30 минут.
Творожники в духовке
Ингредиенты:
1 кг творога,
4 яйца,
300-350 г муки,
½ стак. сахара,
2 ч.л. разрыхлителя,
1 ч.л. соды,
щепотка соли,
ваниль – по вкусу.
Приготовление:
Творог протрите через сито, смешайте с яйцами, сахаром и солью. Добавьте муку с содой и разрыхлителем и замесите плотное тесто. Сформуйте толстые лепёшки, выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, на некотором расстоянии друг от друга, так как при выпечке они увеличиваются в размере. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180-200°С, на 30 минут.
Ингредиенты:
700 г жирного творога,
2-3 ст.л. сахара,
2-3 ст.л. муки,
щепотка соли.
Приготовление:
Творог разомните вилкой или протрите через сито. Добавьте соль, сахар и муку. Сахара много класть не следует, так как творог может потечь, придётся добавлять больше муки, и творожники из-за этого будут жёсткими. Хорошо перемешайте, раскатайте на столе, присыпанном мукой, в колбаску и нарежьте кусочками. Сформуйте лепёшки, обваляйте в муке и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Убавьте нагрев и накройте сковороду крышкой. Обжаренные до румяной корочки творожники переверните и дожарьте под крышкой до готовности. Если творожники получились несладкими, подайте их с мёдом или сметаной, взбитой с сахаром.
Творожники без муки
Ингредиенты:
500 г сухого творога,
3-4 яйца,
2 ст.л. сахара,
щепотка соли.
Приготовление:
Охлаждённые яйца взбейте с солью в густую пену, добавьте сахар и взбейте снова. Творог протрите через сито и соедините с яичной массой. У вас получится довольно жидкая масса. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного крахмала. Обжарьте творожники, как обычные оладьи, на сковороде с растительным маслом.
Творожники из сладкой творожной массы
Ингредиенты:
500 г готовой творожной массы (с наполнителем или без),
2 яйца,
3-5 ст.л. сахара,
120-150 г муки,
щепотка соли, ванилин – по вкусу.
Приготовление:
Соедините все ингредиенты и вымесите однородное тесто. При помощи столовой ложки отделите кусочек теста, обмакните в муку и сформуйте лепёшку. Обжарьте творожники на сковороде с растительным или топлёным маслом под крышкой до готовности. Если творожная масса достаточно сладкая, сахар в тесто можно не добавлять.
Картофельные творожники
Ингредиенты:
500 г творога,
500 г картофеля,
½ стак. муки,
2-3 яйца,
150 г тёртого сыра,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Картофель отварите, слегка остудите и протрите через сито. Творог также протрите через сито и смешайте с картофелем, мукой, солью и яйцами. Разделайте полученное тесто на биточки, обваляйте в муке и слегка приплюсните. Выложите полученные творожники на противень и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180-200°С, на 5-10 минут. Подайте со сметаной.
Ингредиенты:
200 г творога,
200 г муки,
2 ст.л. сливочного масла,
1 яйцо,
1 пакетик разрыхлителя.
Для сиропа:
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. воды,
1 лимон (сок).
Приготовление:
Творог смешайте с яйцом, маслом и мукой, смешанной с разрыхлителем, и замесите тесто. Слепите из теста небольшие лепёшки и поставьте выпекаться на противне в горячую (180°С) духовку на 20 минут. Тем временем приготовьте сироп из воды, сахара и лимонного сока, прогрейте на среднем огне и дайте остыть. Готовые творожники переложите в глубокую тарелку и залейте сиропом.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
4 классических рецепта пышных сырников из творога на сковороде
Привет всем! И сразу вопрос: вы любите сырники? Я их просто обожаю. Изумительный сытный вкус и аромат. Стоит только надкусить один, как сразу наплывает волна воспоминаний из далёкой поры детской безмятежности. Готовили их всегда. И как только мать или бабушка звали меня, мчался со всех ног, несмотря на то насколько была интересной игра на улице.
Известный факт: творог весьма полезный продукт для подрастающего организма. Поэтому сегодня готовить будем именно их, будем воссоздавать именно тот классический вкус, к которому привыкли с детства.
Сырники из творога на сковороде по простому рецепту
Когда готовят творожные сырники часто бывают что добавляют в них различные сухофрукты и муку. Но основа любого удачного сырника заключена в качестве творога из которого он слеплен. Этому вопросу стоит уделить особое внимание. Лучше брать творог пожирнее. 5-ти и 9-ти процентные хорошо для этого подходят.
Продукты для приготовления:
- Творог 5% или 9% — 250 грамм
- Яйцо — 1 штука
- Сахар — 2 столовые ложки
- Мука — 1-2 столовые ложки
1. Раз вся соль заключена в основном продукте — твороге, то с него и будем начинать. Какой он должен быть по консистенции? Постарайтесь подобрать крупный зернистый, не сильно сухой и с нормальной жирностью. Это залог того чтобы они действительно получились пышными. Отправляем продукт в чашу для перемешивания.
2. Добавляем пару ложек сахара. Его количество будет зависит от ваших вкусовых предпочтений или же если творог у вас кислый то сахара можно добавить побольше. Перемешивать лучше начать после следующего шага.
3. Куриное яйцо разбиваем и вмешиваем ложкой в творог с сахаром. Нужно добиться чтобы всё перемешалось равномерно, но в тоже время масса получилась более пышной.
4. Вот примерно такого рода получилась смесь яйца с творогом и сахаром. Теперь можно добавить к этому несколько ложек муки.
5. С количеством муки нужно быть аккуратным, если добавить больше чем следует сырники могут получиться ломкими и сухими. Также есть много мнений насчёт того какую муку лучше использовать, в рецепте использована кокосовая, но вы можете использовать обычную пшеничную или гречневую и т.д.
6. Когда мы всё хорошо перемешали и добились однородной густой массы, можно перейти к формированию самих сырников и дальнейшего обжаривания.
7. В рецепте для панировки используется рисовая мука, она прилипает очень тонким слоем. Она очень удобна в использовании и получается симпатично. Для начала скатываем из массы шарики, позже мы будем придавать им привычную для нас форму на подобии «хоккейных шайб». Делать это удобнее специальной круглой ложкой для мороженного. Если нет, то ничего страшного.
8. Сырники очень податливые, поэтому руками можно добиться нужного размера и толщины. Насчёт толщины тоже много разных мнений, кто-то любит потолще, кто-то потоньше. У нас их делают обычно от 1,5 до 2,5 см.
9. Финальный этап — обжаривание. Сковороду смазываем небольшим количеством масла и разогреваем на среднем огне. Выкладываем сырники оставляя между ними небольшое расстояние, чтобы они не задевали друг друга. Примерное время обжарки будет зависеть от толщины, в общем 10-15 минут. Но помните что и посуда и плиты у всех разные.
10. Добиваемся румяной корочки, на второй стороне сырники можно обжаривать меньше по времени. Когда всё готово пора выкладывать сырники на тарелку.
11. Лучше всего получается комбинация такого сытного завтрака со сметаной или не сильно жирными сливками, но для сладкоежек можно также сдобрить его несколькими ложечками джема или сиропа.
Ну вот в принципе и всё. Осталось только заварить крепкий чай и звать к столу домочадцев. Это простой рецепт по которому можно запросто баловать себя и близких таким угощением хоть каждый день.
Как быстро и вкусно приготовить пышные сырники из творога с мукой
Вы когда-нибудь пробовали творожные сырники с мукой с привкусом ванили. Для любителей лакомство ещё то! В этом рецепте как раз и будет использоваться ванилин (обычно они продают в грамовых пакетиках), или можно заменить его на 1 чайную ложку ванильного сахара. Вкус получается отменный.
Для приготовления будем использовать следующие продукты:
- 500 грамм творога
- 1 куриное яйцо
- 2 столовые ложки сахара
- 1 гр ванилина
- Соль по вкусу
- 3 столовые ложки
1. Как и во всех предыдущих рецептах начинаем смешивать продукты. Творог, яйцо и сахар. Как я писал выше ванилин можно заменить ванильным сахаром. Всё хорошенько перемешиваем до однородной массы.
2. Так как мы будем ещё добавлять муку, смесь не должна получиться слишком густой. Во многом всё будет зависеть от творога. На этом этапе можно всыпать буквально щепотку соли.
3. Муку просеять обязательно. Всыпаем 3-4 столовые ложки. Здесь уже возможно понадобиться применить чуть больше усилий для перемешивания.
4. Творожная масса уже готова, теперь нужно разделить её, скатать шарики и придать им форму. Для панировки мы также используем пару столовых ложек той же муки. Просто берём нужное количество и обваливаем в ней.
5. Формируем сырники нужного вам диаметра и толщины.
6. Готовим сковороду для обжарки. Масло подойдёт любое. Растительное, сливочное топлёное или смесь того и другого в равной пропорции, используйте то что вам больше по душе.
7. Жарим сырники до румяной корочки с двух сторон на среднем огне. Посмотрите какие яркие «солнышки» получились. Если вдруг получилось так, что добавили масла больше чем следует, можно выложить сырники на тарелку с бумажным полотенцем, это поможет решить проблему.
8. Выкладываем сырники на тарелку. Можно красиво подать присыпав их сахарной пудрой.
По такому рецепту сырники получаются очень пышными за счёт большего количества творога и муки в нём. Угостившись ими на завтрак их энергии хватит вам на целый день. Приятного аппетита.
Классический рецепт сырников из творога с манкой и изюмом в духовке
Мы продолжаем тему приготовления сырных вкусняшек. Следующий рецепт будет готовиться с манкой и изюмом в 2 этапа. Сначала мы будем обжаривать их на сковороде с небольшим количеством масла, а затем будем запекать примерно 10 минут при температуре 180°С градусов. Помните запекать их надо под фольгой и ставить в уже разогретый духовой шкаф. Приступим к самому процессу.
Количество продуктов:
- Творог — 500 грамм
- Сахар 1,5 столовые ложки
- Яйцо — 1 штука
- Манка — 4 столовые ложки
- Изюм — 2 столовые ложки
- Цедра половины лимона
Как и в предыдущих рецептах основные продукты те же. Если у вас попался творог в котором очень большое количество сыворотки, то можно её отжать через марлю или же дать стечь. Это одно из главный условий приготовления по-настоящему творожных сырников
1. В миске для замешивания разминаем творог, солим по вкусу и добавляем полторы ложки сахара. Количество зависит от того насколько кислый творог у вас. Дальше разбиваем одно куриное яйцо и подсыпаем манки.
2. Теперь всю массу вымешиваем, удобнее и лучше это делать руками. Продолжаем примерно 4-5 минут. После этого накрываем посуду крышкой и оставляем при комнатной температуре на 15-20 минут. Делается это для того чтобы манка разбухла.
3. Когда наша творожная смесь постоит нужное время добавим в него изюм и ванильного сахара, всё эти ингредиенты по желанию. Всё перемешаем и будем переходить к следующему шагу, формированию сырников.
4. Очень удобно когда на кухне есть ложка для мороженного, но готовим для себя, поэтому можно и не стесняться, брать руками, подготовить заранее поверхность посыпав её мукой, чтобы у нас ничего не прилипало. Катаем упругие шарики, по весу обычно это 50-60 грамм. Используйте нож или лопатку чтобы придать сырникам окончательную приплюснутую форму.
5. Обжаривается всё на топлёном масле домашнего приготовления. Масло может подойти любое, но лучше использовать растительное, масла которые не горят. Сливочное к примеру, в этом плане растительному уступает. Масло много добавлять не нужно.
6. Обжариваем сырники до лёгкого зарумянивания на среднем огне или даже чуть меньше. По времени это около 1 минуты с каждой стороны.
7. Румяные сырники выкладываем в форму для запекания. Накрываем фольгой, чтобы у нас ничего не обгорело, и ставим в духовой шкаф разогретый до 180ºС градусов на 10 минут.
8. Вот примерно такими должны получиться сырники. Они не теряют форму, если вдруг вы видите что они поплыли причин может быть две: внутри творога осталось много не отжатой сыворотки, или лучше сменить на другую марку и попробовать продукт другого производителя.
Осталось только самую малость, выложить на тарелку и подать к столу с чем угодно, что ваша душа пожелает. Приятного аппетита.
Как испечь вкусные творожные сырники на сковороде
Ещё один отличный рецепт аккуратных и пышных сырников. Этот рецепт готовиться также без муки, опять используем манку, пропорции относительно к творогу 10:1. То есть на 100 грамм творога используем 10 грамм манки.
В состав входят следующие продукты:
- Творог — 600 грамм
- Манка — 60 грамм
- Куриное яйцо — 1 штука
- Сахар — 50 грамм
- Изюм — 50 грамм
- Ванилин — 1,5 грамма
- Соль по вкусу
1. Все ингредиенты помещаем в одну удобную тару. Разбиваем яйцо в чашу, затем у нас идёт творог, выкладываем его (без сыворотки), дальше подсыпаем манку, сахар и ванилин. Также в составе есть узюм. Заранее его промываем и даём постоять немного в горячей воде, чтобы он стал мягче и нежнее. Можно обсушить его бумажным полотенцем и отправить к остальным продуктам.
2. Всё ингредиенты перемешиваем до однородной массы, она не должна получиться слишком влажной и липкой. Обращаемся с ней как с обычным тестом. Затем накрываем чашу пищевой плёнкой и убираем всё на час в холодильник на нижнюю полку. Если нет желания заниматься этим утром, можно приготовить заранее с вечера, чтобы на завтрак только налепить сырников и зажарить их.
3. Когда наша творожная масса постояла, манка в ней приняла в себя достаточно влаги и набухла, подходит пора заняться формовкой сырников. Вот способ который поможет справиться с этим быстро. Всю массу выкатываем на столе колбаской, а затем нарезаем её на нужные порции.
4. Постарайтесь взять нож поострее, чтобы легче было работать с творогом и он не рассыпался у вас в руках. При нарезке нож также можно посыпать небольшим количеством муки, чтобы к нему ничего не прилипало. И возможно что здесь больше подойдёт слово не «нарезать», а «нарубить», потому что творог ломкий.
5. Для начала скатываем сырники по краям придавая им округлую форму, а затем плоской частью ножа хлопаем сверху, выравния верхнюю и нижнюю часть.
6. Размер в диаметре конечно у вас получится от 6-7 см. Обращаем внимание на толщину. Стараемся сделать её 1-1,5 см. Как показывает практика оптимальная толщина для быстрого приготовления.
7. Ставим скороду на средний огонь и даём разогреться. Наливаем несколько столовых ложек растительного масла. Начинаем обжаривать с двух сторон. При такой толщине и если сковорода разогрелась равномерно вам понадобиться не более 3 минут с каждой стороны на готовку.
8. Прожариваем все сырники, если вдруг они получились чрезмерно масляными, от излишков можно избавиться выложив всё на тарелку с бумажным полотенцем. Сами сырники масло не впитывают, но просто его может быть много на поверхности.
9. До отличного приготовленного завтрака осталось всего несколько штрихов. Выкладываем всё на тарелку, поливаем сверху сливками, джемом или вареньем. В общем на ваш вкус.
10. А вот и сырничек в разрезе, одно то что там внутри изюм (он отлично прогревается и очень хорошо пахнет). Вкус получается очень творожный. Если добавляете ванилин, он тоже вносит разнообразие во вкус.
Одним словом сырники на завтрак — то что надо! Обязательно попробуйте их приготовить, делаются они очень легко, творожное тесто всегда получается очень послушным для рук, оно весьма податливое и сырники получаются такими какими хотите. Приятного аппетита!
Дорогие гости и читатели блога! Большое спасибо за уделённое внимание. Надеюсь что статья вам понравилась, буду рад вашим комментариям. Вы также поможете если нажмёте на социальные кнопки, это поможет сайту развиваться быстрее. На этом у меня всё. Всем удачи и до новых встреч!
Классические пышные сырники из творога на сковороде
Классические пышные сырники из творога на сковороде – это то самое блюдо, когда очень хочется смастерить что-то на завтрак или на ужин с минимальными временными затратами. Самые аппетитные жареные сырники получаются лишь из натурального, суховатого творога – запомните это правило! У нас вы найдете целых 10 рецептов, простых и очень вкусных, которые пошагово обучают приготовлению отличных пышных сырников. Первый рецепт, как всегда, с фото.
Классический рецепт сырников из творога на сковороде
Время готовки: 30 минут.
Порций: 5-6 шт.
Вашему вниманию предлагаем классический рецепт сырников на сковороде. Этот простой способ приготовления подходит тем, кто хочет пожарить сырники по-быстрому, однако такие творожные изделия не отличаются пониженной калорийностью за счет масла, в котором готовятся. Если вам нужны более диетические сырники, тогда просто запеките их в духовке.
Калории: 276 ккал
Белки: 12.2 г
Жиры: 17.4 г
Углеводы: 16.8 г
Творог должен быть сухим, если он влажный, тогда отцедите лишнюю жидкость, поместив творог под пресс в марле или же поместите его в сито на ночь. В миску выложите творог, к нему вбейте яйцо, всыпьте сахар и ванильный сахар (ванилин).
Массу перетрите вилкой или ложкой до однородности, пока она не станет полностью гладкой, а все комки не разойдутся. Попробуйте массу на вкус и добавьте сахар, если нужно.
Добавьте муку, размешайте тесто. Если творог влажноватый, добавьте еще 1 ложку муки, но не более.
В чистую тарелку насыпьте муку для панировки и поставьте ее рядом, чтобы вам было удобно панировать свои творожные изделия.
Лепите сырники, формируя красивые кругляшки, а потом обваливайте их немного в муке со всех сторон. Опытные хозяйки рекомендуют сначала слепить все сырники, а только потом начинать их жарить, иначе можно не уследить и первые сырники подгорят.
Формируйте сырники равного размера и толщины, чтобы они равномерно пропеклись. Для начала скатайте шарики, а потом разровняйте их в лепешки толщиной не более 1-1,5 см. Выкладывайте сырники на доску, присыпанную мукой.
Нагрейте масло на большом огне, потом уменьшите огонь и жарьте эти творожные изделия на небольшом огне, с одной стороны.
Далее переверните сырники и жарьте на другой стороне, можно под крышкой. С каждой стороны должна получится красивая, румяная корочка.
Кушайте сырники горячими или теплыми со сгущенкой или со сметаной, запивая чаем.
Приятного аппетита!
Пышные сырники из творога с мукой
Пышные сырники из творога с мукой получатся у вас по этому рецепту, если вы в точности придержитесь наших пошаговых инструкций. Жирность творога может быть любой, но вкуснее, если творог имеет не менее 5 и не более 10 процентов жирности. Слишком жирный творог обычно очень влажный, изделия из него прожариваются плохо и могут подгореть. Сметану в тесто также добавляйте не очень жирную.
Ингредиенты:
- Мука – 100 гр.
- Творог – 700 гр.
- Сахар – 50 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Сметана – 2 ст.л.
- Масло растительное – 50 гр.
- Сода – 5 гр.
- Соль – щепотка.
Процесс приготовления:
- Для теста в миску выложите творог и сметану, размешайте. Добавьте гашеную уксусом соду, снова размешайте.
- Порционно добавьте муку, хорошо размешайте, чтобы не возникло комков.
- Яйца взбейте со щепоткой соли или несколькими каплями лимонного сока, добавьте в тесто, аккуратно размешайте.
- Из теста сформируйте сырники в виде круглых или овальных лепешек. Толщина – не более 1,5 см. Формируйте сырники руками, смоченными в холодной воде, чтобы тесто не прилипало.
- По желанию сырники можно запанировать в муке.
- Обжаривайте пышные сырники в масле при среднем огне, хорошо раскалив сковороду, а затем уменьшив огонь.
- Жарьте их с каждой стороны, можно под крышкой, пока не возникнет румяная корочка. По мере того, как масло будет выкипать, подливайте немного нового, чтобы сырники не подгорели.
- Готовые сырники из творога с мукой кушайте с джемом, с вареньем либо со сметаной.
Приятного аппетита!
Вкуснейшие сырники с манкой
Сырники из творога будут действительно вкуснейшими, если в тесто добавить немного манки. Эта крупа придает сырникам большую упругость, они лучше жарятся, так как не пытаются развалиться на части, а внутри получаются более воздушными.
Ингредиенты:
- Творог сухой – 0,5 кг.
- Манная крупа – 2 ст.л.
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1 щепотка.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 2 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Разомните вилкой сухой творог (жирность от 5 до 10 процентов).
- В миску с творогом добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Вилкой все снова хорошо разомните и перемешайте до однородности.
- Манку и муку введите в тесто, снова аккуратно вымесив его.
- Потом оставьте творожную массу на полчаса, за это время манка и мука впитают в себя излишки жидкости.
- Сформируйте круглые сырники, набирая массу ложкой из миски, чтобы сырники были приблизительного одного размера и веса.
- Выкладывайте сырники на разделочную доску, припылив ее мукой.
- Когда слепите все сырники, жарьте их на хорошо разогретом масле на среднем огне до румяности. Огонь можно уменьшить, чтобы они не пригорели. Лучше жарить под крышкой, так сырники внутри быстрее пропекутся.
- Обжарьте сырники из творога с манкой с двух сторон и подавайте к столу горячими или теплыми вместе с любыми аппетитными топингами и горячим чаем.
Приятного аппетита!
Классические сырники из домашнего творога
Домашний натуральный творог очень полезен, так как не имеет никаких вредных пищевых добавок. Он невероятно богат кальцием, а к тому же и неимоверно вкусен! Предлагаем вам пожарить на сковороде сырники из домашнего творога, и вы сразу же почувствуете разницу.
Ингредиенты:
- Мука – 3 ст.л. с горкой (+мука для панировки).
- Творог – 0,5 кг.
- Сахар – 2-3 ст.л.
- Яйца – 2 шт.
- Масло растительное – для жарки.
- Ванилин – по желанию.
Процесс приготовления:
- Если творог домашний у вас влажный, выложите его на дуршлаг и оставьте на ночь, чтобы лишняя жидкость ушла.
- Далее хорошо разотрите его вилкой или тщательно перебейте блендером, чтобы сделать более мягким и однородным, без комков.
- Когда творог будет в меру растерт, введите в него сахар и яйца, разотрите снова.
- Перемешайте творожную массу с мукой.
- Руками, смоченными в холодной воде, сформируйте круглые сырники, обваляйте каждый в муке (можно и не обваливать), а потом выложите их на разделочную доску, присыпанную мукой.
- Жарьте изделия из домашнего творога в раскаленном на сильном огне масле, но потом огонь уменьшите, чтобы они не сгорели, а хорошо прожарились и внутри, и снаружи. Лучше жарить под крышкой.
- Сырники будут готовыми, когда с двух сторон покроются красивой корочкой. Кушайте жареные сырники из домашнего творога со сметаной или с вареньем.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт сырников из обезжиренного творога
Сырники из обезжиренного творога – это диетический продукт питания, особенно, если они жарятся на небольшом количестве растительного масла. Чтобы улучшить вкус творожных изделий, в них добавляют такие специи, как ваниль, корицу, кардамон и цедру цитрусовых фруктов. Можно добавить и немного рома.
Ингредиенты:
- Обезжиренный творог – 500 гр.
- Масло растительное– 30 мл.
- Ванилин, корица или кардамон – по вкусу.
- Сахар – по вкусу.
- Соль – 1 щепотка.
- Мука – 100 гр.
- Яйцо – 1 шт.
Процесс приготовления:
- В глубокую миску выложите творог, а потом хорошо разотрите его вилкой, чтобы убрать все комки.
- Яйцо с солью и сахаром, количество которого регулируйте на свое усмотрение, хорошо взбейте венчиком или миксером, введите в творог и размешайте, пока не получите однородную, гладкую консистенцию.
- Муку введите в тесто и размешайте, чтобы не возникло комков.
- Сформируйте из теста круглые шарики, а потом превратите их в лепешки.
- Каждый сырник по желанию запанируйте в муке или обжаривайте на раскаленной сковороде без панировки.
- Огонь для жарки – небольшой, чтобы сырники не горели. Жарьте под крышкой до румянца с каждой стороны.
- Кушайте сырники из обезжиренного творога горячими или теплыми со сметаной.
Приятного аппетита!
Нежные диетические сырники на сковороде без масла
Диетические сырники, которые жарят на антипригарной сковороде без масла – это хороший способ смастерить прекрасное творожное блюдо, которое будет и вкусным, и питательным, и полезным, но без того большого количества калорий, которые содержатся в сырниках из жирного домашнего творога. По желанию в сырники можно добавить горсть изюма или других сухофруктов.
Ингредиенты:
- Творог обезжиренный – 250-300 гр.
- Йогурт нежирный – 100 гр.
- Мука овсяная – 2-3 ст.л.
- Сода – 1 ч.л. без горки.
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – по вкусу.
- Соль – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
- Творог разотрите вилкой, к нему добавьте соду, немного пригашенную укусом, а также нежирный йогурт и минимальное количество сахара, потому что совсем без сахара будет не очень вкусно.
- Тесто для сырников хорошо разотрите вместе со вбитыми в него яйцами.
- В последнюю очередь введите муку и размешайте, чтобы не было комков. Тесто получится густым, как на оладьи, но лепить из него сырники не нужно.
- Ложкой набирайте массу и выкладывайте ее для жарки в сковороду с антипригарным покрытием без масла. Если начинают гореть, можно кисточкой смазать маслом сковороду и уменьшить огонь.
- Жарьте сырники с двух сторон, пока не возникнет румяная корочка. Можно жарить под крышкой.
- Кушайте диетические сырники со свежими фруктами или ягодами.
Приятного аппетита!
Воздушные сырники с изюмом
Если вам нужно быстро приготовить вкусный завтрак, полдник, ужин или просто перекус, рекомендуем вам пожарить на сковороде воздушные сырники с изюмом – этот ингредиент чаще других добавляется в творожные изделия и многие его любят за сладкий вкус. Кушайте сырники с изюмом, поливая медом или вареньем, а также сметанным соусом.
Ингредиенты:
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 щепотка.
- Творог – 400 гр.
- Сахар – 2-3 ст.л.
- Ванильный сахар – 5 гр.
- Изюм – 100 гр.
- Мука – 70 гр. (+ для панировки).
- Подсолнечное масло – для жарки
Процесс приготовления:
- Изюм заранее хорошо вымойте и подержите в кипятке 10-15 минут, затем отцедите и обсушите на бумажном полотенце.
- В удобную, большую миску выложите творог, разомните его вилкой.
- К творогу добавьте сахар и ванильный сахар или ванилин.
- Яйцо взбейте со щепоткой соли и введите в творожную массу, тщательно размешайте все вместе.
- Изюм добавьте в творожную массу, а потом всыпьте муку, и все вместе еще раз размешайте, чтобы не возникло комков.
- Сформируйте сырники, слепив их в виде толстеньких круглых лепешек, выложите на разделочную доску.
- Разогрейте на сковороде растительное масло, затем уменьшите огонь до небольшого и обжаривайте сырники, чтобы с каждой стороны получилась красивая корочка. Жарьте под крышкой.
- Кушайте сырники с изюмом горячими или теплыми, запивая чаем, кофе или компотом.
Приятного аппетита!
Нежные творожные сырники с бананом
Хотите нежные творожные сырники с бананом? Тогда приготовьте это вкусное лакомство на завтрак или на ужин. Такая еда обеспечит вас кальцием, белком и витаминами и однозначно понравится даже самым привередливым едокам, которые обычно не в восторге от кисломолочных продуктов.
Ингредиенты:
- Бананы – 2 шт. (средние).
- Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
- Творог – 0,5 кг.
- Сахар – 1-2 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 4 ст.л. (+ для панировки).
- Растительное масло – для жарки.
Процесс приготовления:
- Творог перетрите через сито или же очень хорошо разомните вилкой.
- Добавьте к творогу размятые бананы, перетрите все до однородности.
- В массу добавьте яйцо, предварительно немного взбитое с сахаром. Если ваши бананы очень сладкие, а творог не кислый, тогда сахар можно и совсем не добавлять.
- В тесто порционно введите муку с разрыхлителем, хорошо вымешайте, чтобы не было комков.
- Творожно-банановое тесто разделите на равные кусочки по размеру сырников, слепите их, запанируйте в муке (можно и не панировать), а потом обжарьте с двух сторон на несильном огне, чтобы получилась красивая корочка, а внутри масса хорошо пропеклась. Если нужно, жарьте под крышкой.
- Кушайте сырники с бананом, запивая чаем, кофе, компотом или молоком.
Приятного аппетита!
Иногда для улучшения вкуса в тесто для сырников добавляют сметану. Приготовьте сырники из творога и сметаны и решите, какие творожные изделия вам больше по вкусу. Не забывайте, что сырники можно запекать и в духовке кроме жаренья на сковороде.
Ингредиенты:
- Сметана – 3-4 ст.л.
- Творог – 400 гр.
- Манка – 3 ст.л.
- Сахар – 2-3 ст.л.
- Соль – 1 щепотка.
- Яйца – 2 шт.
- Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
- Творог добросовестно разомните вилкой, а если хотите, то и перетрите через мелкое сито.
- К творогу прибавьте сахар, сметану и яйца, а также и манку (манку можно заменить мукой).
- Затем введите в тесто разрыхлитель или гашеную укусом соду, хорошенечко перемешайте и дайте ему настояться полчаса, чтобы манка разбухла.
- Затем сформируйте круглые сырники и зажарьте их в нагретом масле до появления красивой корочки с каждой из сторон. Огонь для обжаривания – средний или меньше среднего, чтобы творожные изделия не горели.
- Кушайте сырники из творога и сметаны горячими. К ним можно подать и свежую сладкую или кислую сметану.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт с добавлением яблока
С творогом прекрасно сочетаются любые фрукты, в данном случае мы предлагаем вам рецепт сырников с яблоками. Яблоки можно заменить на груши, не слишком сочные абрикосы, нектарины или персики, а потом готовить творожники, как описано ниже.
Ингредиенты:
- Творог – 500 гр.
- Яблоко – 1-2 шт.
- Мука в/с – 4 ст.л.
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 2 ст.л.
- Корица – по вкусу.
- Соль – 1 щепотка.
- Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
- Для начала нужно творог размять вилкой, протереть через сито или перебить блендером.
- Отдельно яйца взбейте с сахаром, добавьте немного соли и корицу по вкусу.
- Взбейте смесь блендером, добавьте муку и размешайте.
- Яблоки очистите от шкурки, сердцевин, натрите на терку и добавьте в тесто.
- Хорошо вымешайте тесто и слепите круглые сырники толщиной не более 1,5 см.
- Обжаривайте их на раскаленном заранее масле на небольшом огне, чтобы сырники обзавелись с каждой стороны красивой корочкой, но не пригорели. Жарьте под крышкой.
- Кушайте сырники с яблоками, поливая их сладким сметанным соусом.
Приятного аппетита!
Рецепт творожников из творога на сковороде
Творог — продукт, безусловно, полезный во всех отношениях. Но, как это часто бывает, впихнуть в наших капризных деток что-либо полезное бывает очень сложно, поэтому приходится изворачиваться и выдумывать такие блюда, от которых гарантированно не откажется даже самый большой привереда. Творожники в этом отношении — классический вариант. Творожники или сырники — это чудесное блюдо, которое можно подать в качестве дополнения к обеду, приготовить на завтрак, подкрепить домашних на полдник или устроить лёгкий ужин, который подойдёт даже «сидящим» на диете. Последнее особенно важно, так как творожники можно приготовить не только без сахара или яиц, но даже без муки!
Для того чтобы ваши творожники не расплывались на сковороде, готовить их нужно из творога низкой жирности, сухого и рассыпчатого. Иногда полезно протереть творог через сито — из такого творога получаются более пышные и нежные изделия. Пропускать творог через мясорубку нежелательно. Яйца тоже могут стать причиной раскисших во время жарки творожников, поэтому не переборщите с их количеством — чаще всего хватает одного яйца. Большое количество сахара приводит к пригоранию творожников, поэтому лучше готовить их не слишком сладкими и подавать с мёдом, вареньем или посыпать сахарной пудрой. Перед жаркой творожники лучше обвалять в муке или манке. В творожники можно добавить изюм, курагу, нарезанные кусочками яблоки, мак, а в несладкие творожники — нашинкованную капусту или картофельное пюре. Все эти продукты добавляют вкуса и пользы этому простому и полезному блюду. Творожники можно не только жарить на сковороде, но и запечь в духовке на противне или в форме или приготовить на пару.
Ингредиенты:
400 г 9% творога,
4 ст.л. сахара,
4 ст.л. жирной сметаны,
1-2 яйца,
4 ст.л. (с горкой) муки,
1 ч.л. сода,
щепотка соли.
Приготовление:
Творог протрите через сито и соедините со сметаной, сахаром и солью. Взбитые яйца вмешайте в творожную массу, затем добавьте муку, смешанную с содой. Из полученного мягкого теста сформуйте биточек, обваляйте в муке и выложите на раскалённую сковороду с растительным маслом. Обжарьте на среднем огне до румяной корочки под крышкой, затем аккуратно переверните и также под крышкой доведите творожники до готовности.
Творожники с манной крупой
Ингредиенты:
400 г творога,
2 ст.л. манной крупы,
100 г муки,
3 яйца,
3-4 ст.л. сахара,
¼ ч.л. соды,
щепотка соли.
Приготовление:
Протёртый творог, яйца, сахар и соль взбейте при помощи миксера, добавьте муку с содой и манную крупу. Получится густое липкое тесто. Выложите тесто столовой ложкой на раскалённую сковороду и обжарьте, как обычные оладьи, до румяной корочки под крышкой.
Творожники с пшённой кашей
Ингредиенты:
400 г пшённой каши,
200-300 г творога,
2 яйца,
3-4 ст.л. сахара,
2 ст.л. (с горкой) крахмала,
2 ст.л. муки,
50 г изюма.
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром, соедините с творогом и пшённой кашей. Добавьте муку и крахмал, смешанные с содой, изюм и перемешайте. На сковороде с большим количеством растительного масла обжарьте получившееся тесто, как обычные оладьи, с обеих сторон до зарумянивания.
Ингредиенты:
300 г творога,
5 желтков,
2 белка,
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. какао-порошка,
ваниль — по вкусу.
Приготовление:
Взбейте яичные белки и желтки с сахаром, добавьте протёртый через сито творог, щепотку соли и ваниль. Хорошо перемешайте до однородности. Разделите тесто на 2 неравные части, большую часть выложите в силиконовые формочки для кексов. В оставшуюся часть добавьте какао-порошок, перемешайте и выложите поверх светлой творожной массы в формочки. Поставьте выпекаться в духовку, нагретую до 180 С, на 20-30 минут.
Творожники с фисташками
Ингредиенты:
600 г жирного творога,
1 яйцо,
4-5 ст.л. сахара,
2-3 ст.л. очищенных фисташек,
3-4 ст.л. муки,
щепотка соли.
Приготовление:
Взбейте яйцо с сахаром и солью, перемешайте с творогом, протёртым через сито, и добавьте остальные ингредиенты. Вымесите тесто. Сформуйте небольшие лепёшки, обваляйте в муке, стряхните лишнюю муку и обжарьте на раскалённом растительном масле с обеих сторон до готовности.
Ингредиенты:
200 г творога,
2 яблока,
2 яйца,
50 г сахара,
1 стак. муки,
1 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление:
Натрите очищенные яблоки на крупной тёрке. Творог соедините с яйцами и сахаром, добавьте яблоки, перемешайте и всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Получится густое тесто. На раскалённую сковороду с растительным маслом выложите тесто столовой ложкой и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.
Творожники с морковью и яблоками
Ингредиенты:
400 г творога,
1 морковь,
1 яблоко,
2 ст.л. муки,
1-2 ст.л. сахара,
щепотка соли,
корица — по вкусу.
Приготовление:
Натрите морковь и яблоко на мелкой тёрке, соедините с творогом, яйцом, сахаром и солью. Добавьте по вкусу корицы и перемешайте до получения однородного теста. Сформуйте небольшие лепёшки, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле.
Творожники с тыквой и морковью
Ингредиенты:
200 г творога,
1 морковь,
50-100 г тыквы,
1 яйцо,
1 ст.л. муки,
2 ч.л. манной крупы,
сахар, соль — по вкусу.
Приготовление:
Морковь и тыкву натрите на мелкой тёрке или измельчите при помощи блендера. Соедините все ингредиенты для творожников, вымесите тесто и сформуйте небольшие лепёшки. Обваляйте их в муке или манной крупе и обжарьте на раскаленном растительном масле до готовности.
Творожники с тыквой
Ингредиенты:
500 г сухого творога,
300 г тыквы,
2 яйца,
5-6 ст.л. (с горкой) муки,
3-4 ст.л. сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
щепотка соли.
Приготовление:
Творог разомните вилкой или протрите через сито, тыкву натрите на крупной тёрке и отожмите сок. Соедините все ингредиенты, перемешайте и добавьте ещё муки, если тесто получится слишком жидким. При помощи столовой ложки выкладывайте тесто на раскалённую сковороду с растительным маслом и обжаривайте под крышкой до румяной корочки. Аккуратно переверните и дожарьте до готовности.
Творожники с тыквой варёные
Ингредиенты:
250 г обезжиренного творога,
150 г тыквы,
100-150 г муки,
2 яйца,
1-2 ст.л. сахара,
щепотка соли.
Приготовление:
Натрите тыкву на мелкой тёрке и слегка отожмите сок. Смешайте с творогом, яйцами, мукой, солью и сахаром и вымесите не слишком густое тесто. При помощи двух чайных ложек выкладывайте тесто в кипящую подсоленную воду и варите до готовности — творожники должны всплыть на поверхность. Подайте со сметаной.
Ингредиенты:
400 г творога,
150 г овсяных хлопьев,
2 ст.л. муки,
½ стак. сахара,
2 ч.л. разрыхлителя,
соль.
Приготовление:
Овсяные хлопья обжарьте на сухой сковороде, постоянно помешивая. Отдельно смешайте творог, яйца, сахар и муку с разрыхлителем. Остывшие хлопья вмешайте в творожную смесь и дайте постоять минут 30. Когда масса загустеет, выложите её небольшими порциями на раскалённую сковороду с растительным маслом и обжарьте, закрыв крышкой, на среднем огне до зарумянивания.
Творожники с яблоками и изюмом
Ингредиенты:
1 кг творога,
200 г изюма,
2 крупных яблока,
200 г муки,
200 г сахара (количество можно уменьшить),
4 яйца,
1 пакетик ванильного сахара.
Приготовление:
Разотрите творог с сахаром и ванилином, добавьте яйца и перемешайте. Вмешайте муку, смешанную с разрыхлителем. Яблоки нарежьте небольшими кубиками, изюм распарьте и обсушите. Добавьте яблоки и изюм в тесто и перемешайте до однородности. Сформуйте небольшие лепёшки и обжарьте в раскалённом растительном масле до зарумянивания.
Творожники с начинкой из банана
Ингредиенты:
500 г творога,
2 яйца,
250 г муки,
3-4 ст.л. сахара,
1 банан,
1 ч.л. разрыхлителя,
½ ч.л соды,
щепотка соли,
панировочные сухари — для обваливания.
Приготовление:
Творог разомните и смешайте с яйцами, сахаром и солью. Добавьте муку с разрыхлителем и содой и вымесите тесто. Банан нарежьте кружочками. Сформуйте творожники, вложите внутрь по кружочку банана и обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте на раскалённом растительном масле с обеих сторон.
Ингредиенты:
500 г творога,
1 яйцо,
2 банана,
120 г муки,
100 г сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
ваниль — по вкусу.
Приготовление:
Протрите творог через сито, соедините с яйцами, сахаром и мукой, смешанной с разрыхлителем. Очищенные бананы нарежьте мелкими кубиками и вмешайте в тесто. Сформуйте творожники, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
Ингредиенты:
500 г творога,
3 ст.л. (с горкой) манной крупы,
1 яйцо,
2-3 ст.л. сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
ванилин, соль — по вкусу.
Для соуса:
½ стак. изюма или коринки (сушёной вишни),
200 мл сливок,
100 мл молока,
сахар, ванилин — по вкусу.
Приготовление:
Соедините творог с манной крупой и оставьте минимум на час (лучше на ночь, в холодильнике). Добавьте к творожной массе яйца, сахар, соль и разрыхлитель. Сформуйте творожники на посыпанном мукой столе. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Выложите творожники в сковороду, посыпьте изюмом, снова выложите слой творожников и тоже посыпьте изюмом. Залейте соусом, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 10-15 минут.
Ингредиенты:
400 г творога,
8 ст.л. муки,
2 яйца,
6-8 ст.л. сахара,
ванилин или корица — по вкусу.
Приготовление:
Соедините все ингредиенты и перемешайте до получения однородного довольно плотного теста, не разваливающегося в руке. Из полученного теста скатайте небольшие шарики величиной с грецкий орех и уложите их в корзину пароварки на некотором расстоянии друг от друга. Варите творожники на пару 25-30 минут.
Творожники в духовке
Ингредиенты:
1 кг творога,
4 яйца,
300-350 г муки,
½ стак. сахара,
2 ч.л. разрыхлителя,
1 ч.л. соды,
щепотка соли,
ваниль — по вкусу.
Приготовление:
Творог протрите через сито, смешайте с яйцами, сахаром и солью. Добавьте муку с содой и разрыхлителем и замесите плотное тесто. Сформуйте толстые лепёшки, выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, на некотором расстоянии друг от друга, так как при выпечке они увеличиваются в размере. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180-200 С, на 30 минут.
Ингредиенты:
700 г жирного творога,
2-3 ст.л. сахара,
2-3 ст.л. муки,
щепотка соли.
Приготовление:
Творог разомните вилкой или протрите через сито. Добавьте соль, сахар и муку. Сахара много класть не следует, так как творог может потечь, придётся добавлять больше муки, и творожники из-за этого будут жёсткими. Хорошо перемешайте, раскатайте на столе, присыпанном мукой, в колбаску и нарежьте кусочками. Сформуйте лепёшки, обваляйте в муке и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Убавьте нагрев и накройте сковороду крышкой. Обжаренные до румяной корочки творожники переверните и дожарьте под крышкой до готовности. Если творожники получились несладкими, подайте их с мёдом или сметаной, взбитой с сахаром.
Ингредиенты:
500 г сухого творога,
3-4 яйца,
2 ст.л. сахара,
щепотка соли.
Приготовление:
Охлаждённые яйца взбейте с солью в густую пену, добавьте сахар и взбейте снова. Творог протрите через сито и соедините с яичной массой. У вас получится довольно жидкая масса. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного крахмала. Обжарьте творожники, как обычные оладьи, на сковороде с растительным маслом.
Творожники из сладкой творожной массы
Ингредиенты:
500 г готовой творожной массы (с наполнителем или без),
2 яйца,
3-5 ст.л. сахара,
120-150 г муки,
щепотка соли, ванилин — по вкусу.
Приготовление:
Соедините все ингредиенты и вымесите однородное тесто. При помощи столовой ложки отделите кусочек теста, обмакните в муку и сформуйте лепёшку. Обжарьте творожники на сковороде с растительным или топлёным маслом под крышкой до готовности. Если творожная масса достаточно сладкая, сахар в тесто можно не добавлять.
Ингредиенты:
500 г творога,
500 г картофеля,
½ стак. муки,
2-3 яйца,
150 г тёртого сыра,
соль — по вкусу.
Приготовление:
Картофель отварите, слегка остудите и протрите через сито. Творог также протрите через сито и смешайте с картофелем, мукой, солью и яйцами. Разделайте полученное тесто на биточки, обваляйте в муке и слегка приплюсните. Выложите полученные творожники на противень и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180-200 С, на 5-10 минут. Подайте со сметаной.
Ингредиенты:
200 г творога,
200 г муки,
2 ст.л. сливочного масла,
1 яйцо,
1 пакетик разрыхлителя.
Для сиропа:
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. воды,
1 лимон (сок).
Приготовление:
Творог смешайте с яйцом, маслом и мукой, смешанной с разрыхлителем, и замесите тесто. Слепите из теста небольшие лепёшки и поставьте выпекаться на противне в горячую (180 С) духовку на 20 минут. Тем временем приготовьте сироп из воды, сахара и лимонного сока, прогрейте на среднем огне и дайте остыть. Готовые творожники переложите в глубокую тарелку и залейте сиропом.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
рецепты с фото на Повар.ру (43 рецепта творожника)
Творожники из творога с манкой 4.5
Как приятно к завтраку получить вкусные и нежные творожники, а со сметанкой это блюдо просто великолепно! Как сделать творожники из творога с манкой, да так чтобы они таяли во рту, в нашем рецепте. …далее
Добавил: Filina 01.06.2014
Сырники (творожники) в духовке 4.1
Если вы хотите приготовить низкокалорийные сырники, или сырники для ребёнка, воспользуйтесь духовкой. Это поможет избежать использования лишнего жира в виде масла для обжаривания на сковороде. …далее
Добавил: Alteredego 13.10.2011
Старорусские творожные колобки 3.8
Если ваши дети плохо едят творог, то творожники помогут решить эту проблему! Вкуснейшее блюдо, которое можно приготовить на завтрак или устроить лёгкий ужин. Угощайтесь! …далее
Добавил: Натали 03.07.2018
Сочники творожные 4.0
С детства помню вкус творожных сочников. Раньше их можно было купить во всех хлебных магазинах, но сегодня найти их сложнее, поэтому расскажу, как приготовить сочники творожные в домашних условиях. …далее
Добавил: Антон Сорока 21.02.2017
Карамельный творожник с черносливом 5.0
Очень вкусная творожная выпечка порадует домашних. Творожник приготовим на тонкой прослойке карамельного теста и дополним жидкой карамелью после выпекания. Творожный слой получается нежным и легким. …далее
Добавил: Natali 28.01.2019
Творожники из творога 3.0
Творожники или сырники – это вкусный завтрак или десерт для всех. Можете добавить к ним сухофрукты, любимые специи, орехи, свежие ягоды и фрукты. Расскажу, как приготовить творожники из творога. …далее
Добавил: Антон Сорока 19.08.2017
Ватрушки с творогом из дрожжевого теста 5.0
Очень люблю домашнюю выпечку. Часто готовлю тесто впрок. Храню его не более 3 дней в холодильнике. Вечером, уже после работы, готовлю. Остается только придумать начинку. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 19.08.2015
Сочни с творогом из песочного теста 5.0
Домашние сочники гораздо вкуснее покупных, поэтому не рискуйте и не портите свои впечатления от знакомого вкуса. Поделюсь проверенным рецептом, как приготовить сочни с творогом из песочного теста. …далее
Добавил: Антон Сорока 18.08.2017
Творожник с клубникой 3.7
Рецепт приготовления творожника с клубникой. Творожник по данному рецепту получается нежным, легким и вкусным. …далее
Добавил: Alteredego 30.10.2012
Творожники традиционные 4.4
Многие хозяйки с огромным опытом приготовления разных блюд не видят разницы между сырниками и творожниками. Однако она есть — творожники содержат минимум муки и т.п. Здесь правит балом только творог! …далее
Добавил: Dashunia 20.03.2012
Творожник с вишней 4.8
В сезон вишен рекомендую хоть раз попробовать приготовить творожник с вишней. Готовится он очень просто, однако блюдо получается очень вкусным. И, кстати, полезным — ведь здесь есть и творог, и ягоды. …далее
Добавил: Giggs 22.09.2012
Творожник с малиной 4.3
Поведаю о том, как приготовить вкуснейший творожник с малиной — лучше, чем в любой кофейне. …далее
Добавил: Павел 21.09.2012
Будайский творожник 4.5
Будайский творожный пирог, или просто будайский творожник — национальное венгерское блюдо и гордость кулинаров Будапешта. Рекомендую попробовать! …далее
Добавил: Павел 23.09.2012
Творожник со взбитыми сливками и ванилью 4.5
Хотите простой сладкий пирог из доступных ингредиентов? В таком случае, спешу представить творожник со взбитыми сливками и ванилью. Очень просто, очень быстро и из доступных ингредиентов! …далее
Добавил: Vaso 04.10.2012
Творожники с голубикой 4.2
Творожники с голубикой — это очень красивое, сытное и невероятно вкусное блюдо на завтрак. Любители сладеньких лакомств будут в невероятном восторге! …далее
Добавил: Aelita 04.07.2013
Творожники на пару 4.4
Диетические блюда никогда не выйдут из моды. Вкусный и полезный завтрак в нашем простом рецепте творожников на пару. …далее
Добавил: Filina 02.07.2014
Творожники на сковороде 4.3
Этот простой рецепт творожников на сковороде очень вам понравится, — ведь они получатся очень вкусными и крепкими. Не разваливаются, хорошо лепятся, а уж какие вкусные и ароматные… Попробуйте и вы! …далее
Добавил: Даша Петрова 09.05.2014
Творожники с манкой 4.1
Этот проверенный годами классический рецепт творожников с манкой идеально подходит для завтрака, — быстро готовить, продукты доступные, а уж настроение от такой вкуснятины поднимается на весь день! …далее
Добавил: Даша Петрова 29.05.2014
Творожники с яблоками 4.6
Этот необычный, но в то же время, как и все гениальное, простой рецепт творожников с яблоками я где-то узнала, — и влюбилась. Еще более нежные, с привкусом корицы и яблочной кислинкой, — вы не устоите …далее
Добавил: Даша Петрова 30.05.2014
Творожник с манкой в духовке 4.4
Порадуйте своих близких — испеките им нежный вкусный творожник с манкой в духовке. Творожник, приготовленный по этому рецепту, придется по вкусу, как взрослым, так и детям! …далее
Добавил: NataliLarin 13.06.2014
Творожники без яиц 4.8
Творожники без яиц – это идеальный завтрак для всей семьи! Простейший рецепт творожников без яиц непременно придется вам по вкусу. …далее
Добавил: NataliLarin 01.06.2014
Творожник с ягодами 3.4
Хочу рассказать, как приготовить творожник с ягодами, да так, чтобы от десерта из дорогого ресторана ни на вкус, ни на вид не отличалось! Уверена, вы удивитесь, насколько же просто это сделать! Удачи! …далее
Добавил: Даша Петрова 28.07.2014
Творожники без муки 3.7
Такой классический рецепт творожников без муки как раз-таки хорошо годится для житейских случаев, когда творог немного закис, а муки для сырников не оказалось. Просто, быстро, вкусно, сытно! …далее
Добавил: Даша Петрова 10.08.2014
Сырники с шоколадом 4.8
Абсолютно простой рецепт сырников с шоколадом ну просто не сможет вас не покорить! Даже если не любите сладкую выпечку, добавьте горький шоколад, даже вкуснее получится. Блаженство неописуемое! …далее
Добавил: Даша Петрова 19.08.2014
Творожный кекс с вишней 3.6
Нежный, сочный и очень аппетитный творожный кекс с вишней в домашних условиях — прекрасный вариант полезной и вкусной выпечки для всей семьи. Он подойдет и чаю, и в качестве завтрака или перекуса. …далее
Добавил: Марина Золотцева 07.11.2015
Запеканка из творога в мультиварке «Поларис» 4.3
Запеканка из творога в мультиварке «Поларис» – это прекрасное блюдо для любителей выпечки из творога. В этом рецепте творог удачно сочетается с яблоками, изюмом и корицей. Попробуйте, вам понравится! …далее
Добавил: Елена Alex 23.04.2017
Творожники в духовке 2.8
В некоторую выпечку совсем не нужно добавлять муку, или же снизить её присутствие до минимума. Тогда блюдо получится более полезным и диетическим. А также не будет содержать глютена. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 27.11.2016
Дрожжевое тесто с творогом в духовке
Выпечка вашего выходного дня! Конечно же готовится она на основе качественного дрожжевого теста. Для начинки я использую творог и сгущенное молоко. Сладкие и очень аппетитные получаются ватрушечки! …далее
Добавил: Алексей Марчук 30.12.2016
Немецкий маковый творожник 5.0
В натуральном виде творог ем не так уж и часто, трудно найти качественный продукт, но люблю выпечку на его основе. Она вкусная, сочная и полезная. Расскажу, как приготовить немецкий маковый творожник. …далее
Добавил: Антон Сорока 29.01.2017
Домашние сочники с творогом 4.3
Давайте вместе вспомним вкус сочников, которые так любили в детстве. Они одновременно были мягкие и рассыпчатые, с нежной начинкой. Расскажу, как приготовить домашние сочники с творогом. …далее
Добавил: Ольга Матвей 06.03.2017
Творожник классический в духовке 3.5
Эта запеканка в точности такая, как давали в детском саду. Детки всегда с удовольствием ее кушают. Сегодня я хочу поделиться с вами секретом, как приготовить творожник классический в духовке. …далее
Добавил: Марина Немец 25.04.2017
Сочники 5.0
Это печенье сочетает в себе хрустящую корочку и нежную кремовую начинку из домашнего творога. Настоящие сочники делают больших размеров. Расскажу традиционный рецепт, как приготовить сочники. …далее
Добавил: Наталья Польщак 12.05.2017
«Сочники» с творогом из песочного теста 4.0
Если вы любите выпечку с творогом, тогда обязательно стоит попробовать этот потрясающий вариант. Мягкое, хрустящее тесто и нежнейшая начинка… это необыкновенно вкусно. А рецепт совсем несложный. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 12.06.2017
Простой творожник 5.0
Каждой хозяйке стоит знать, как приготовить простой творожник. Такая выпечка подойдет в качестве перекуса или дополнения к чаепитию. По желанию изюм в творожнике можно заменить ягодами или орехами. …далее
Добавил: Елена Конова 28.06.2017
Сочники с творожной начинкой 5.0
Вам обязательно необходимо узнать, как приготовить сочники с творожной начинкой, так как выпечка эта получается нежной, ароматной и в меру влажной внутри, что делает сочники отличным лакомством к чаю. …далее
Добавил: Елена Конова 27.06.2017
Творожник шоколадный без муки
Если вам нравится полезная сладкая пища, посмотрите, как приготовить творожник шоколадный без муки. Творожную запеканку можно назвать одним из самых полезных и вкусных низкокалорийных десертов. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 29.08.2017
Творожники 3.5
Ищите идею полезного и вкусного завтрака? Тогда смело берите на заметку этот простой, но аппетитный рецепт. И малышам, и взрослым нежные творожники наверняка придутся по душе. Рекомендую попробовать! …далее
Добавил: Марина Золотцева 06.08.2018
Творожники (рецепт классический) в духовке 5.0
Творог — это полезная основа для выпечки. И самое простое, что из него можно сделать, — это сырники или творожники. Их готовят по-разному, но если вы ищите лёгкий и знакомый вариант, то прочтите этот. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 30.10.2017
Кокосовые творожники в микроволновке
Хотите на завтрак порцию нежности? Шелковистой и ароматной нежности, теплой и кисло-сладкой? Тогда непременно приготовьте эти творожники! Тем более, что это займет не более 5-6 минут! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 18.07.2018
Яблочный творожник 5.0
Очень нежный и вкусный творожник с яблоками — отличный вариант для завтрака! Приготовить его можно как в духовке, так и в мультиварке. Попробуйте! …далее
Добавил: Юлия 26.09.2018
рецепты с фото на Повар.ру (194 рецепта сырников)
Сырники: классический рецепт 4.6
Множество рецептов сырников перепробовала, но вернулась к проверенному классическому рецепту. Сырники получается красивые, мягкие, с нежной румяной корочкой. …далее
Добавил: Vikulia 29.05.2018
Сырники, которые не плывут 4.2
Хотите научу вас, как приготовить сырники, которые не плывут на сковороде? Все на самом деле достаточно просто, так что вы навсегда забудете об этой проблеме. Запоминайте и повторите дома этот рецепт. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 05.02.2018
Сырники из творога на сковороде 4.5
Конечно же, у каждой настоящей хозяйки должен быть свой уникальный рецепт приготовления сырников из творога на сковороде, но если вы еще свой не нашли, — не беда! Вот вам легкий и приятный рецепт! …далее
Добавил: Даша Петрова 10.09.2014
Сырники с тыквой 3.5
Вкуснее сырников придумать сложно, а самый большой плюс для меня в том, что в них нет муки, она нужна только для панировки. Сырнички получаются красивые, сочные и мегавкусные! …далее
Добавил: Вика Василенко 26.11.2018
Сырники по Дюкану 4.3
Сырники по Дюкану готовятся как на сковороде, так и в духовке. На вкус они получаются нежными, ароматными и не теряют свой вкус даже после остывания. Эти сырники ничем не хуже обычных, только полезнее …далее
Добавил: Марина Софьянчук 20.04.2016
Кокосовые сырники 5.0
Если вы любите кокос и сырники, то этот рецепт именно для вас! Угощайтесь кокосовыми сырниками на завтрак или полдник. Подавайте их со свежими ягодами, сметаной или йогуртом. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 26.01.2019
Сырники в духовке 4.2
Если вы следите за своим здоровьем и весом, — это не повод морить себя голодом! Порадуйте себя нежнейшими сырниками в духовке! Калорий получится меньше, а вкус, как по мне, даже лучше становится! …далее
Добавил: Даша Петрова 11.02.2020
Вкусные сырники 4.3
Вкусные сырники — прекрасно известное блюдо, оптимально подходящее для сытного и здорового завтрака. Блюдо простое, но чтобы приготовить действительно вкусные сырники — нужно знать несколько секретов. …далее
Добавил: Борис 31.03.2013
Картофельные сырники 4.8
Вы пробовали сырники с картофелем? Получается очень вкусно и сытно. Подавать картофельные сырники можно со сметаной или греческим йогуртом. Их можно запекать в духовке или пожарить на сковороде. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 21.01.2019
Западно-украинский сырный торт 4.4
Западно-украинский сырный торт, или просто сырник — очень популярный в западной Украине деревенский торт, который готовят в каждой деревне из свежего творога. Вкуснятина! …далее
Добавил: Catalonia 28.04.2014
Сырники с шоколадной начинкой 5.0
Вы любите сырники? А шоколад? Давайте соединим их вместе! Нежные, вкусные, с хрустящей корочкой… Откусываешь — и рот наполняется жидким шоколадом. Детям точно понравится такой сюрприз с начинкой! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 23.02.2017
Свекольные сырники в духовке 5.0
Свекольные сырники своим ярким внешним видом и насыщенным вкусом уж точно разнообразят ваше ежедневное меню и внесут в него новые краски. Добавлять в такие сырники можно любые фрукты, ягоды и орехи. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 02.10.2017
Сырники в сметане в духовке 5.0
Вы ведь любите сырники со сметаной? На мой взгляд, это один из самых вкусных завтраков, которые существуют! Но если потратить на 15 минут больше времени, будет ещё вкуснее и ароматнее! Интересно? …далее
Добавил: Натали 15.10.2018
Сырники по ГОСТу 3.0
Румяные сырники с хрустящей корочкой можно подать на завтрак или на полдник, дополняя их вареньем, джемом или топпингом, а также свежими ягодами или фруктами. …далее
Добавил: Prika 18.08.2019
Сырники из творога классические 4.4
Для приготовления сырников важно качество творога. Он должен быть сухим, чтоб готовый сырник не плыл на сковороде. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 09.05.2015
Сырники в духовке с манкой 3.9
Всеми любимые сырники в духовке с манкой в домашних условиях можно готовить по-разному и каждый рецепт по-своему хорош. Это блюдо отлично подойдет на завтрак и полдник, а дети особенно любят сырники. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 18.06.2014
Диетические сырники из творога 4.3
Отличные творожные сырники. Они легкие, вкусные. Их любят дети и взрослые. Смотрим рецепт. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 07.04.2015
Оладьи с тыквой и творогом 4.4
Мы все привыкли к классическим сырникам,но сегодня я решила их немного изменить — и добавила тыкву. Оладьи получились веселенькими — оранжевыми. Очень вкусно! …далее
Добавил: Lika Val 04.11.2015
Сырники, запеченные в духовке 4.0
Хочу предложить вам очень классную идею, как приготовить сырники, запеченные в духовке. Это не только невероятно вкусно, но и очень полезно. Идеальное блюдо для детей и взрослых без лишних калорий. …далее
Добавил: Марина Золотцева 16.10.2016
Сырники классические 4.2
Самое главное для хозяйки с утра — накормить вкусно и полезно всю семью. Предлагаю вам приготовить классические сырники, ведь с ним не так много хлопот, а завтрак получится сытным, полезным и вкусным. …далее
Добавил: Владимир Братиков 26.02.2017
Сырник «Трехцветный» 4.8
Сырники с разными слоями хороши тем, что вы можете каждый раз приготовить новый вариант блюда из одного рецепта. В этом рецепте расскажу, как приготовить сырник «Трехцветный», вкусный и оригинальный. …далее
Добавил: Елена Конова 02.07.2017
Сырники с рисовой мукой 5.0
Рисовая мука придает сырникам особую нежность, а манка помогает лучше сохранить форму. Готовятся сырники очень просто и наверняка понравятся всей семье. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 24.01.2019
Сырники из творога с сыром 5.0
Предлагаю наконец-то приготовить сырники с сыром, чтобы оправдать название и разнообразить меню! Тем более, это очень сытно и вкусно! Угощайтесь! …далее
Добавил: Натали 10.07.2019
Обычные сырники из творога 4.6
Предлагаю приготовить обычные сырники из творога. Пышные, румяные, вкусные — доброе утро в кругу родных и близких вам гарантированно! …далее
Добавил: Оксана Ч. 12.08.2019
Варшавский сырник 3.3
Варшавский сырник – безумно вкусная выпечка, который сделает ваше чаепитие особенным. По вкусу получается очень сбалансировано и нежно, понравится всем, поверьте! …далее
Добавил: Kamenevaa 11.04.2019
Львовский сырник 4.5
Если любите классические сырники, попробуйте приготовить один большой львовский сырник. По вкусу львовский сырник немногим отличается от обычных, но визуально он выглядит куда убедительнее 🙂 …далее
Добавил: Павел 22.10.2012
Сырники с яблоками 4.4
Если вы любите сырники, то рекомендую обратить внимание на данный рецепт. Сырники с яблоками получаются не только очень вкусными, но и невероятно аппетитными, ароматными. Попробуйте! …далее
Добавил: Kurzyupa 16.08.2018
Сырники без муки 4.5
Отличный рецепт полезных сырников, в котором вместо муки мы будет использовать манку и геркулес. Довольно необычно, но вкус получается невероятный, а текстура очень мягкая и воздушная. …далее
Добавил: Dashuta 26.12.2013
Розовые сырники 4.6
Такие сырники обычно дают в детских садах. Великолепная возможность замаскировать морковку и дать детям полезный продукт. Взрослым также понравится! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 26.02.2015
Сырники из кислого творога 4.8
Если у вас в холодильнике остался кислый творог, приготовьте из него вкуснейшие сырники и подайте их на завтрак со сметаной, горячим чаем или кофе. Главное — добавьте чуть больше сахара. …далее
Добавил: Яна Горностаева 30.10.2019
Сырники с изюмом и лимоном 4.8
Попробуйте запечь сырники в духовке воспользовавшись этим простым рецептом. В качестве начинки, кроме творога, использую изюм и цедру лимона, которая придает блюду легкую кислинку. Очень вкусно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 02.01.2017
Сырники из творога с бананом 3.8
Вашему вниманию предлагаю рецепт сырников из творога с бананом. Уверена, вас такое диетическое лакомство приятно удивит: калорий минимум, а пользы и вкуса — по максимуму! Рекомендую всем запомнить! …далее
Добавил: Даша Петрова 20.01.2017
Классические сырники из творога 5.0
Не смотря на то, что многие знают, как приготовить классические сырники из творога, я все хочу поделиться с вами этим рецептом. Быстрые и легкие в приготовлении, нежные и сладкие сырники получаются! …далее
Добавил: Таня Бозик 21.04.2017
Простые сырники из творога 5.0
Я очень люблю все, что связано с сыром и творогом. А для ленивого воскресного завтрака я предлагаю рецепт, как приготовить простые сырники из творога. Полезные, пышные, аппетитные. …далее
Добавил: Костырка Виктория 06.07.2017
Сырники без манки 3.0
Выпечку с творогом часто сопровождают манной крупой. Мне, например, такое сочетание не всегда по душе. Именно поэтому презентую свой вариант, как приготовить сырники без манки. Попробуйте обязательно! …далее
Добавил: Марина Золотцева 13.07.2017
Сырники для детей 5.0
Хочется поделиться с вами удивительным рецептом, как приготовить сырники для детей. В таком виде ваши детки с удовольствием будут кушать творог. Не будем откладывать, приступаем к приготовлению. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 13.07.2017
Сырники из творога с манной крупой 2.3
Обожаю завтракать сырниками! Сегодня расскажу, как приготовить сырники из творога с манной крупой. Поверьте мне, они вполне могут стать и вашим любимым завтраком! Приступаем к приготовлению. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 14.07.2017
Сырники творожно-банановые 5.0
На завтрак или в качестве не только вкусного, но и полезного десерта к чаю, советую сделать эти аппетитные сырнички. И малышам, и взрослым, я уверена они точно очень понравятся. Берите на заметку! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 07.08.2017
Классические домашние сырники 5.0
Наверняка всем мама в детстве пекла такое незамысловатое, но очень вкусное блюдо, как сырники. Они сытные и питательные. Сегодня я расскажу вам, как приготовить классические домашние сырники! …далее
Добавил: Татьяна Семина 15.01.2019
Пышные сырники, запеченные в духовке 3.2
Классические сырники — это именно то блюдо, которое знакомо всем из детства. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкуснейшие сырники из творога. Пышные, ароматные и нежные. Приступим! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 02.09.2018
Сырники из творога на сковороде
Классические пышные сырники из творога с мукой
Предлагаемый вам рецепт с пошаговой инструкцией является основой приготовления всех видов сырников. Освоив его, вы сможете готовить различные сырники, определив свой уникальный вариант. Радуйте своих гостей и близких!
- Творог 500 гр.
- Сахар 2 ст.л.
- Пшеничная мука 2 ст.л.
- Яйцо 1 шт.
- Сахар ванильный 1 ч.л.
- Соль 1 щепотка
- Масло растительное для обжаривания
Творог для сырников выбираем сухой, так как из такого творога получаются самые вкусные. Кладем творог в глубокую миску. Добавляем туда сахар, яйцо и сахар ванильный. Вилкой растираем содержимое до однородной консистенции.
Этот замешанный творог должен быть без кусочков, иметь кремовый цвет и представлять собой гладкую массу. Пробуем творог на вкус и оцениваем степень сладости. Корректируем вкус по своему усмотрению.
Сырники при жарке должны хорошо держать свою форму в виде лепешки, поэтому насыпаем в тесто 2 ст. л. муки. Большее количество муки использовать не надо, иначе сырники потеряют свой творожный вкус и не будут сочными.
Сырники перед жаркой необходимо обвалять в муке. Для этого берем маленькую глубокую тарелку и насыпаем в нее муку. Рядом кладем разделочную доску и посыпаем ее мукой. Если творожное тесто не очень упругое и густое, добавляем 1 ст. л. муки.
Начинаем лепить сырники. Желательно сразу сформировать их все и положить на доску. Для ровных размеров и красивого вида творожное тесто отмеряем ложкой. Зачерпнув ложкой тесто, кладем его в тарелку с мукой. Затем руками обваляем кусочки в муке, скатаем колобки и сделаем толстые лепешечки (не толще вашего пальца, иначе не прожарятся, а слишком тонкие сырники утратят сочность).
У вас получилось 10–12 штук симпатичных сырников, красиво лежащих на доске. Пора разогревать сковороду с маслом.
Растительное масло на сковородке разогрелось. Аккуратно кладем на сковородку сырники. Убавляем огонь до маленького. На большом огне сырники быстро подгорят, а на слишком маленьком будут сырыми внутри.
Обжариваем сырники с обеих сторон до появления румяной корочки. Переворачиваем осторожно, чтобы нее нарушить форму сырника.
Сырники кладем на тарелку и поливаем сметаной или сгущенкой.
Приглашайте семью к завтраку, но они все уже пришли и сами. Ваш труд наверняка оценят.
Сырники классические из творога на сковороде
Сырники, приготовленные по данному рецепту, всегда будут держать свою форму, при жарке не растекутся и не прилипнут к сковородке. Пробуйте. Это вариант из классики.
Ингредиенты:
- Свежий творог – 500 г.
- Пшеничная мука – 6 ст. л.
- Сахар – 4 ст. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Масло растительное – 3 ст. л.
Процесс приготовления:
- Творог для сырников выбираем не слишком влажный или сухой. Разомнем творог вилкой. Можно протереть через сито. Мелкозернистый творог разминать не нужно.
- В творожную массу вбиваем 1 яйцо.
- Сыплем указанное в рецепте количество сахара.
- Размешиваем творожную массу вилкой.
- Добавим в тесто пшеничную муку.
- Замешиваем тесто. Оно должно получиться однородной структуры и хорошо держать форму.
- Теперь формируем сырники. Столовой ложкой берем творожное тесто и мокрыми руками скатываем в шар.
- Придаем сырнику плоскую форму.
- Каждый сырник с обеих сторон обмакиваем в муке.
- Разогреваем сковородку с растительным маслом и жарим сырники по 2–3 минуты на каждой стороне.
- Сырники получились румяными и красивыми.
- Сверху сыплем на сырники сахарную пудру.
Теперь можно подавать на стол и со сметаной, и с вареньем, и со сгущенкой.
Творожные сырники без яиц
Этот рецепт предлагается для гурманов, любящих чистый творожный вкус. Эти сырники готовятся без муки и яиц и не имеют других привкусов и различных добавок. Наслаждайтесь идеальным вкусом творога!
Ингредиенты:
- Творог 9%-ный – 600 г.
- Манка – 6 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль на кончике ножа.
- Мука для обваливания.
- Подсолнечное масло для жарки.
Процесс приготовления:
- Прекрасные сырники получаются и только из одного творога с манной крупой. Имеет большое значение правильный выбор творога. Самым лучшим является крупнозернистый творог высокой жирности. Берем любую глубокую емкость, кладем в нее творог и лопаткой тщательно растираем.
- При растирании творожные крупинки сначала рассыпаются, но затем становятся однородной массой пластичной консистенции. Растираем творог до тех пор, пока он не будет прилипать к кастрюле. В этом основной секрет рецепта.
- В растертую творожную массу добавляем манную крупу, сахар и соль. Заменить сахар можно медом. Количество манки определяем по пропорции: на 100 г творога – 1 ст. л. манки. Творог с манкой еще необходимо тщательно перемешать.
- Полеченное тесто по консистенции должно быть похожее на пластилин. Оно не будет прилипать к рукам при образовании сырников. В глубокую тарелочку насыпаем муку. Делаем сырники произвольных размеров. Посыпаем и обваливаем их в муке полностью.
- На огне разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Жарим их с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Вы приготовили сырники, имеющие настоящий вкус творога. Приглашайте всех к столу. Приятного аппетита!
Сырники творожные нежные
По предлагаемому рецепту у вас получатся очень нежные сырники. Это блюдо высоко оценят ваши дети. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Свежий творог – 400 г.
- Яйцо – 3 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
Для жарки:
- Масло растительное – 3 ст. л.
- Мука – 2 ст. л.
Процесс приготовления:
- В глубокую миску насыпаем творог и тщательно вилкой разминаем.
- В полученную творожную массу всыпаем сахар, вбиваем яйца и все тщательно смешиваем.
- Насыпаем в содержимое миски муку и еще раз перемешиваем. Творожная масса должна получиться нежной консистенции.
- Разогреваем на огне сковородку с растительным маслом. В небольшую тарелку сыплем муку. Руками формируем из творожного теста шарики, сплющиваем их и с двух сторон обваливаем в муке.
- Кладем сырники на разогретую сковородку и жарим на каждой стороне до образования румяной корочки.
- Обжаренные сырники вынимаем из сковородки и кладем на тарелку.
Нежнейшие сырники готовы. Завариваем ароматный чай и приглашаем всех к столу!
Классические сырники на сковороде
По этому рецепту вы можете приготовить вкусные сырники из любого творога, который остался в вашем холодильнике. С приготовлением этого блюда справится даже неопытная хозяюшка. Эти творожники должны понравиться вашим близким.
Ингредиенты:
- Любой творог – 500 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Пшеничная мука – 2 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
- Берем неглубокую емкость, измельчаем в ней творог любым способом. Добавляем в творог яйцо.
- Сыплем в творожную массу сахар, соль. Тщательно размешиваем до однородной консистенции.
- Просеиваем на сито муку и добавляем в творожную массу. Еще раз все аккуратно перемешиваем.
- Мокрыми руками формируем из творожного теста небольшие шарики.
- Шарикам придаем плоскую форму и обмакиваем в муке с обеих сторон.
- В сковородке разогреваем растительное масло. Аккуратно выкладываем сырники на сковородку.
- На небольшом огне сырники жарим с обеих сторон до образования золотистой корочки.
- Готовое блюдо вынимаем из сковородки на тарелку.
- Завариваем к сырникам вкусный чай и приглашаем всех к столу.
Знание классического способа позволит вам в любое время приготовить это блюдо, используя по своему вкусу различные добавки.
Как приготовить творожники. Готовим творожники по разным рецептам. В статье рассказывается о том, как дома приготовить творожники.
Творожники, они же сырники – кругленькие творожные лепешки, обжаренные на растительном масле. Это блюдо поистине знаменито – оно досталось нам от восточных славян, почти не изменив рецептуры и не утратив популярности. Готовить творожники несложно, но чтобы кушанье получилось нежным и ароматным, нужно знать некоторые кулинарные секреты.
1
Как приготовить творожники на сковородеСырники можно делать в духовке, микроволновке, на пару или просто-напросто – пожарить на сковородке.
Традиционные творожники
Для этого блюда понадобится: полкило творога, сырое яйцо, 50 гр. сахарного песка, 1/2 стакана муки, 100 гр. сметаны и 15 минут свободного времени.
Протертый творог выложите в глубокую миску, вбейте яйцо, всыпьте сахар, соль. Разотрите компоненты, подкиньте муку и размешайте массу до однородности. Скатайте из теста шарики, приплюсните их руками, обсыпьте мукой, обжарьте на подсолнечном масле до светло-коричневого цвета. Творожники разложите на неглубокой тарелочке, сдобрив густым вареньем.
Сладкие творожники с наполнителями
Творог сочетается с фруктами и ягодами, поэтому смело добавляйте в тесто груши, бананы, цитрусовые, клубнику, все то, что вам нравится. Мы предлагаем сделать сырники с яблочной начинкой.
В глубокую чашку сложите 300 гр. творога, два желтка, по 2 ст. л. манки и сахара, натертое яблоко и перемешайте смесь. Полученное тесто поделите на круглые заготовки, посыпьте их сухарной крошкой, жарьте по 3 минуты с обеих сторон. При подаче полейте молочной подливкой или медом.
Соленые творожники с зеленью
Разотрите 200 гр. отжатого творога с яйцом и 2 ст. л. муки. Прибавьте соль, перец, сухой чеснок, нашинкованный зеленый лук, кинзу, листовую горчицу. Замесите тесто, налепите и запанируйте кругляшки, обжарьте их 10 минут до готовности.
2
Как приготовить творожники в духовкеТакие сырники выходят румяные, с нежирной корочкой, поэтому их можно смело давать даже малышам.
Соедините 2 ст. творога, 3 яйца, 50 гр. сахара, по 3 ст. л. муки и изюма. Вымесите массу, скатайте из нее пышечки и выложите их на противень, застланный пергаментной бумагой. Выпекайте сырники 15 минут при 180ºС, подавайте теплыми со сливовым соусом.
3
Как приготовить творожники в мультиваркеПри подобном способе сырники готовятся дольше обычного, около 25 минут. Понадобится: 250 гр. творога, яйцо, 2 ст. л. сахара, 50 гр. муки.
Смешайте составляющие до однородной массы. Сформируйте из нее творожники и выложите их в чашу, смазанную жиром. Включите режим – “выпечка”, готовьте по 10 минут с каждой стороны. Разложите сырники порционно, присыпьте сахарной пудрой и украсьте фруктами.
Приготовление творожников дело несложное, интересное и благодарное, потому что какие бы вы компоненты ни добавили, блюдо выйдет вкусным и будет моментально съедено признательными домочадцами.
Как приготовить творог и сыворотку — Go Science Kids
Вы когда-нибудь подпевали «Маленькой мисс Маффет» и задавались вопросом, что такое «творог и сыворотка»? Что ж, хорошие новости! Вот простой рецепт творога и сыворотки, который вы можете приготовить дома с детьми, и он также станет забавным съедобным научным экспериментом — ура!
Я полагаю, что все знают детский стишок, но, чтобы быть уверенным, вот как это происходит…
Маленькая мисс Маффет
села на пышку,
ела творог и сыворотку.
Пришел паук
, который сел рядом с ней,
и напугал мисс Маффет.
Маленькая мисс Маффет — одна из любимцев моей 3,5-летней дочери Бамбл Би. Она поет всем сердцем! Поэтому, когда я услышал, что можно сделать творог и сыворотку своими руками в домашних условиях, я понял, что она очень хотела бы попробовать это.
Подходит для
Это отличное научное занятие для детей 3-4 лет, особенно потому, что в этом возрасте часто любят подпевать под детские стишки. Моей дочери Бамбл Би было 3,5 года, когда мы это сделали, и она смогла помочь во многих этапах.Дети 5–6 лет могут самостоятельно выполнять большее количество шагов. Детям постарше может понравиться превратить это в настоящий научный эксперимент, поэкспериментируя с разными типами молока (сырое молоко, половинное, обезжиренное молоко, ультрапастерированное или козье молоко) или с различными типами пищевой кислоты (лимонным соком). или пахту вместо уксуса), или с разной продолжительностью времени слива, и посмотрите, как каждая из этих переменных влияет на результаты. (И они могут заработать бонусные баллы, если они используют творог для приготовления домашних каннеллони с начинкой из рикотты на ужин!)
Этот пост содержит партнерские ссылки * .Спасибо за поддержку.
Как приготовить творог и сыворотку
Творог и сыворотка — это общее название простокваши, которая разделяется на комки сыра, называемые творогом, и жидкость, называемую сывороткой. Вы можете свернуть молоко несколькими способами для получения разных сортов сыра. По способу, который мы попробовали сегодня, получается сыр, похожий на рикотту. ( Технически сыр рикотта производится с использованием комбинации обычного молока и сыворотки, оставшейся от производства другого сыра, но, поскольку мы не делали еще один сыр, мы использовали обычное обычное молоко для нашего рецепта. .) Этот же метод используется для приготовления сыра панир или кесобланко.
Ингредиенты
- 2 стакана обычного пастеризованного цельного молока (не UHT)
- 1/4 чайной ложки поваренной соли
- 2 столовые ложки белого уксуса
- бумажное полотенце
- обычные кухонные принадлежности, такие как кастрюля, миски, мерные кувшин, мерные ложки, деревянная ложка, шумовка, дуршлаг, мелкое сито, термометр для готовки (по желанию)
- и нахальный ребенок в помощь!
Метод
- Линейный дуршлаг с 2 слоями бумажных полотенец, установленный на чашу среднего размера.(Вы хотите, чтобы миска была достаточно глубокой, чтобы вместить жидкость, но достаточно узкой, чтобы дуршлаг располагался высоко наверху.)
- Добавьте молоко в кастрюлю.
- Непрерывно помешивайте молоко, нагревая молоко на слабом огне, останавливаясь перед тем, как температура на термометре достигнет 80 o C (175 o F) (или пока молоко не начнет закипать). Снять с огня.
- Посолить.
- Добавьте уксус. Осторожно перемешивайте в течение 5 секунд. Молоко должно разделиться на комочки белого творога и полупрозрачной, слегка желтоватой жидкой сыворотки.
- Используя шумовку или мелкое сито, аккуратно переложите творог в дуршлаг с бумажной подкладкой. Дайте стечь, пока не будет достигнута желаемая текстура.
Шмель помогал собирать ингредиенты. Она помогла подготовить дуршлаг с бумажными полотенцами. Она помогла налить и отмерить молоко.
Я сам решил нагреть и помешать молоко. Дети постарше могут сделать этот шаг, но Шмель слишком много покачивается, чтобы быть в безопасности рядом с плитой. Она с радостью ушла и поиграла, зная, что я перезвоню ей для следующего выступления.
Я снял молоко с огня и добавил соли, а затем Шмель подпрыгнула на свой стул, чтобы помочь отмерить уксус.
Шмель помогла аккуратно размешать уксус и стала свидетелем потрясающей химической реакции, когда творог отделялся от сыворотки.
Вы заметите, что мистер GSK правой рукой держит шмеля за руку, чтобы она случайно не опустила запястье на горячую кастрюлю, когда она шевелится. Он также использует левую руку, чтобы направлять ложку, так как творог нужно очень осторожно перемешивать.Шмелю всего 3,5 года. У нее нет навыков проприоцепции, чтобы можно было аккуратно помешивать и , пока она сама держала руку вверх. Но важно то, что Bumble Bee думает, что она отвечает за перемешивание.
Возможно, мы тоже несколько раз пели «Маленькую мисс Маффет».
Вот как это выглядит, когда молоко свернулось или разделилось на творог и сыворотку.
Мы оставляем наш только на несколько минут, так как Bumble Bee было немного нетерпеливо его попробовать.И это было… очень мило! Он не получит никаких золотых наград за лучший сыр, но получился приятным и сливочным (хотя и с очень легким послевкусием уксуса). Морось меда помогла Шмелю победить.
И к тому времени, когда каждый из нас попробовал (или два, или три), это все, что у нас осталось! Я положила его в холодильник, чтобы Джуэл попробовала, когда она вернулась из школы в тот же день.
Честно говоря, я не мог поверить, насколько легко было приготовить этот сыр. На то, чтобы попробовать, потребовалось меньше получаса, и мы использовали только повседневные ингредиенты, которые у нас уже были дома.Думаю, это может быть отличным занятием в помещении на следующий дождливый день.
Экологически чистая сторона меня также любит, что мы можем делать это небольшими партиями, когда нам это нужно, поэтому в магазине на один пластиковый контейнер меньше. Это также отличный способ израсходовать молоко, срок годности которого приближается, поскольку «старое» молоко на самом деле легче свертывается. (Если я хочу быть очень экологически чистым, мне действительно нужно выяснить, как использовать оставшуюся сыворотку — вот несколько предложений, но я еще не пробовал их!)
Почему творог отдельно от сыворотки?
Молоко состоит из воды, сахара, белков (казеина и сывороточного протеина), жиров и минералов, собранных вместе в виде смеси, называемой коллоидом.Коллоид — это смесь, которая со временем не осаждается (как вода и песок) и не может быть разделена обычной фильтрацией.
Обычно белковые молекулы отталкиваются друг от друга, но если pH их раствора падает, белки казеина внезапно притягиваются друг к другу, что заставляет их слипаться и образовывать новое вещество, называемое творогом, в процессе, называемом свертыванием. Оставшаяся жидкость называется сывороткой.
Уровень pH молока может снизиться по разным причинам. В нашем рецепте мы снизили pH, добавив кислоту (уксус), которая запускает процесс свертывания.Тепло также ускоряет реакцию.
Если вы хотите прочитать о вариациях рецептов, мне понравился этот пост от The Food Lab, где он пробует кучу различных методов приготовления рикотты и документирует результаты. (Я заинтригован тем, что в следующий раз попробую это в микроволновке!)
Здесь вы можете найти больше проектов по науке о питании для детей, в том числе:
- Этот рецепт шербета, который действительно легко приготовить даже самым маленьким детям, и они могут почувствовать кислотно-щелочную химическую реакцию, происходящую на их языке.
- Печенье анзак готовить и весело, и вкусно, и при этом получается потрясающая пенистая реакция.
- Вы можете сделать съедобное стекло, которое разбивается, как настоящее, и узнать о том, как делается стекло и почему оно прозрачное.
- Соты всегда выигрывают, с шоколадом или без него сверху. (Я голосую за!)
Я прикрепляю все наши проекты к доске интересов Go Science Kids, и у меня есть еще одна доска интересов, посвященная всем удивительным проектам в области съедобной науки, которые я нашел в Интернете.
* Этот пост содержит партнерские ссылки. Партнерская ссылка означает, что я могу получать комиссионные, реферальные или рекламные сборы, если вы совершаете покупку по моей ссылке, , без каких-либо дополнительных затрат для вас . Это помогает удержать этот маленький проект на плаву. Спасибо за поддержку.
Решение проблем с творогом при производстве мягких сыров
Иногда такая простая задача, как приготовление мягкого сыра, может пойти не так.Вы можете обнаружить, что следование одному и тому же методу или рецепту каждый раз не всегда будет волшебным ключом к отличному сыру. Иногда происходят непредвиденные изменения в молоке, обстановке на кухне и во многих других независящих от вас мелочах, которые могут помешать идеальному развитию вашего сыра. Выявление не только симптомов, но и причин поможет вам понять и исправить или избежать этих проблем.
Ниже приведены несколько очень распространенных проблем, которые возникают на стадии образования творога при производстве мягкого сыра, а также несколько советов и идей для решения этих проблем.
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ ТОКРОДА
Эта проблема может быть связана со слабым или старым сычужным ферментом, который неправильно застывает творог. Всегда проверяйте срок годности сычужного фермента и храните его в холодном темном месте, когда он не используется.
Решение
В следующий раз попробуйте дать творогу немного дольше застыть. Хороший творог — это когда творог немного отошел от стенок сырного горшочка, и на нем есть небольшие лужицы сыворотки. Общее правило для выхода мягкого сыра: из 1 галлона молока получается около 2 фунтов сыра.Конечно, это зависит от качества и возраста вашего молока.
МЯГКИЕ, ЛЕТУЧИЕ ВОДЫ, СЛИВАЮЩИЕСЯ ЧЕРЕЗ ХОЛОДИЛЬНИК ИЛИ СЫРНО
Это может быть проблема с сычужным ферментом, проблема с кальцием или низкая температура.
Решение
Попробуйте добавить больше сычужного фермента и подождите более длительное время для следующей партии. Увеличить количество сычуга следует на чайных ложек, разведенных в ⅛ стакана воды.
Может потребоваться обогащение молока кальцием. Добавьте хлорид кальция из следующей порции перед нагреванием молока.Общее соотношение — чайной ложки, разведенной в стакана нехлорированной воды на галлон молока, увеличивающееся с каждой партией до получения удовлетворительного творога.
Также обратите внимание на температуру на кухне или в сырном помещении. Если он слишком горячий или слишком холодный, это может повлиять на развитие сыра. Хорошая комнатная температура для сыроделия — 68-75 ° F.
Попробуйте использовать сливочный муслин, чтобы слить творог. Обычно это лучший вариант для сушки мягких сыров.
СУХИЕ, КРОШКИ
Это обычная проблема, когда сырое молоко используется для изготовления мягкого сыра. Сливки отделяются и застывают наверху, а молоко застывает отдельно внизу, в результате чего часть творога не содержит достаточного количества молочного жира и в основном образует сметану наверху.
Решение
Эту проблему можно решить, хорошо перемешав оба продукта перед сливом, вместо того, чтобы нарезать творог. Вы также можете энергично перемешать молоко перед добавлением сычужного фермента и после добавления культур.Будьте осторожны при перемешивании творога.
Если творог получился сухим и раскрошившимся, но по-прежнему невкусным, просто добавьте в него одну или две столовые ложки сливок. Они все еще съедобны.
Вы также можете попробовать добавить немного меньше сычужного фермента в следующую порцию, чтобы отделение творога было немного менее серьезным, и все еще сохранялось хорошее удержание жира.
Эта проблема также может возникнуть при попытке приготовить сыр из старого молока. Если ваше молоко уже начало подкисляться естественным путем, то добавление сычужного фермента только еще больше высушит молочные белки и приведет к безвкусному, эластичному творогу.Начните со свежего холодного молока, но если у вас есть кислое молоко, которое вы хотели бы использовать для изготовления сыра, сначала проверьте и убедитесь, что оно не загрязнено, понюхав его. Если он начал пузыриться и плохо пахнуть, то не рекомендуется делать из него сыр. Если он просто пахнет сырным запахом и постепенно начинает разделяться на творог и сыворотку, Clabber Cheese — лучший способ сделать из него что-то полезное.
Итак, как видите, не все потеряно. Если ваш творог не идеален, он, как правило, остается съедобным, но с помощью этих советов вы сможете понять, что пошло не так, и будете готовы исправить это в следующий раз.
Нужны дополнительные советы по устранению неполадок?
Как приготовить творог и сыворотку
Вот классная научная деятельность, подходящая для детей. На этот раз я собираюсь продемонстрировать, как приготовить сыворотку и творог, используя разные соки.
Нам было любопытно узнать о сыворотке и твороге. Теперь вы можете научиться делать то же самое по этому рецепту. Будучи съедобным научным экспериментом, он увлекает ваших детей.
Надеюсь, вы взволнованы и удивлены, потому что это простой классный научный эксперимент, а также отличное введение для детей, изучающих «химию молока» i.е. как молоко превращается в различные продукты, такие как сыр, творог, масло, сыворотка, пахта и т. д., при обработке различными методами.
Моей младшей дочери Тише 3,5 года и она хотела сделать творог. Поэтому я решила попробовать этот рецепт творога своими руками дома.
Кто это для
Дети 3-4 лет могут провести этот эксперимент без особого руководства, и им это понравится из-за этих стишков. Фактически, при этом мне помогал мой ребенок Тиша.
Дети 5-6 лет будут делать это чуть более самостоятельно.
Дети 7–9 лет могут поэкспериментировать с принципом работы, заменив их типами молока, включая сырое молоко, обезжиренное молоко, козье молоко и т. Д. Кроме того, они могут использовать другую пищевую кислоту, например, лимонный сок, вместо уксуса. Даже они могут попробовать изменить продолжительность и время слива, чтобы увидеть результаты. Они могут дополнительно взять эти наблюдения и приготовить каннеллони с начинкой из рикотты.
Как приготовить сыворотку и творог из сокаОбщее название сыворотки и творога — простокваша.Твердая часть, отделенная от простокваши, называется творогом, а водянистая часть — сывороткой. Процесс свертывания молока может происходить разными способами, и в зависимости от этого вы получите разное качество сыра. Наш способ получения творога называется сыром рикотта. Мы можем приготовить сыр рикотта, смешав молоко и уксус. Вы можете вспомнить рецепт приготовления панира и кесобланко по этому рецепту.
Коагуляция — это процесс (превращения жидкости в твердое или полутвердое состояние), который на самом деле происходит с молоком.Фактически, без коагуляции нельзя ожидать, что молоко превратится в творог, сыр или любые другие молочные продукты, которые являются обязательными в нашем повседневном использовании или на кухне. Да, это абсолютно доказанная наука относительно молока.
Кроме того, мы можем сделать кисель из молока, не испортив ее. Попробуйте это простое научное задание, чтобы узнать, как !?
Процедура
Мы собираемся сделать кисло-простоквашу из четырех разных жидкостей, таких как уксус, ананасовый сок, лимонный сок и сок мосамби.
Необходимые вещи
- Молоко
- Стеклянная банка
- Стеклянная миска (Возьмите четыре чистых и прозрачных стеклянных миски, так как мы собираемся сделать молочную смесь с использованием четырех разных жидкостей)
- Ложка
- Ананасовый сок
- Уксус
- Лимонный сок
- Сок Мосамби
[* Ссылки на продукты являются партнерскими ссылками. Ваша поддержка очень ценится]
Конечно, не упускайте из виду вашего малыша, который поможет вам в приготовлении творога и сыворотки.
Препарат
- Налейте молоко в кастрюлю. Поставьте его на плиту и помешивайте, пока он нагревается. Дайте пламени понизиться и дайте ему достичь температуры 80 o C (175 o F). Вы можете проверить это с помощью термометра.
- Для лучшего результата возьмите свежеприготовленные соки. Убедитесь, что молоко горячее и свежее.
- Обозначьте четыре маленьких стеклянных миски «ананасовым соком», «лимонным соком», «уксусом» и «соком мосамби».
- Возьмите свежий ананас, лимон и мосамби и натрите их на мелкие кусочки. Сделайте из него сок с помощью блендера или соковыжималки.
Что делать
Вы когда-нибудь получали что-то похожее на творог при приготовлении ананасового смузи !? Однозначно ответ будет «да» !! Возможно, вы обвиняете ананас в том, что он испортил ваш смузи. Не знаете, знаете ли вы, в чем виноват ананас. Но вы правы, ананас — единственная причина превращения молока в творог и сыворотку.
1) Наберите необходимое количество горячего молока в стеклянную миску с надписью «ананасовый сок». Попросите малышей добавить в горячее молоко несколько капель свежеприготовленного ананасового сока.
2) Мои девочки были поражены, увидев прекрасный конечный результат деятельности. Вскоре после того, как вы добавите несколько капель ананасового сока в горячее молоко, молоко превратится в творог, четко отделяя сыворотку.
3) Таким же образом повторите два вышеупомянутых шага с лимонным соком, уксусом и соком мосамби в стеклянных мисках с этикетками, которые мы уже приготовили.
4) Любой, независимо от возраста, будет очарован конечным результатом своей деятельности. Да, все наши четыре разные жидкости заставляют молоко свертываться очень четко, отделяя сыворотку.
Наука о производстве сыворотки и творога с использованием сока и молока
Молоко — это слабокислый комплексный компонент, состоящий из жира и белков вместе с казеином. PH молока колеблется в пределах 6,4-6,8. Когда pH молока падает (это может быть вызвано какими-либо причинами, например, естественным скисанием или добавлением дополнительной кислоты), отрицательно заряженный казеин начинает притягивать другую молекулу и начинает образовывать сгустки.Со временем комки становятся большими, что считается творогом. Поскольку все соки, которые мы использовали в упражнении, являются кислыми, молоко становится более кислым (при добавлении к нему) и превращается в творог и сыворотку.
Что исследовать
- Попросите детей изменить количество молока и сока и попробуйте это задание.
- Можно попробовать с разными сортами уксуса
- Также попробуйте использовать разные виды молока, например, обезжиренное молоко, цельное молоко, соевое молоко и т. Д.
- Сделайте запись и сравните результаты.
Очистить
Также посоветуйте детям что-нибудь убрать после того, как работа будет сделана. Вы можете попросить их содержать рабочую зону в чистоте, вымыв использованные чаши и вылив все отработанные растворы в раковину. Таким образом, дети также учатся держать вещи в чистоте и порядке.
Роль Тиши в этом эксперименте заключалась в том, чтобы помочь получить ингредиенты, отмерить молоко и разлить. Однако я не давал шевелиться, потому что было жарко.
Если ваши дети постарше, вы можете попросить их смешать. Но будь с ними и помоги им.
Проверил температуру и выключил плиту.
Она гордилась тем, что тоже помогла добавить уксус.
Я был так рад, что приготовление сыра — чертовски простой процесс. Мы потратили на это не более 30 минут. Мы сделали этот сыр только из того, что есть дома. Кроме того, это лучшее занятие для занятий в помещении в дождливый день.
Также вы можете делать это в небольших количествах, и они всегда свежие. Отныне покончите с сыром, купленным в магазине. Больше нет необходимости хранить его, так как вам нужно 30 минут, чтобы приготовить его к еде. Когда будет больше пакетов с молоком, превратите их в сыр и съешьте угощение. Вы думаете, что делать с сывороткой? Попробуйте эти предложения и будьте здоровы.
Почему творог отделяется от сыворотки
Молоко содержит минералы, жиры, белки, сахар и воду.Белки, присутствующие в молоке, включают белки сыворотки и казеин. Все они вместе образуют коллоид. Коллоид не оседает вместе и, следовательно, разделяется при добавлении уксуса.
Молекулы в белке отталкиваются друг от друга при нормальном уровне pH. Когда pH падает, казеиновые белки сразу же притягиваются друг к другу и образуют комок, превращаясь в творог. Этот процесс называется свертыванием, а оставшаяся вода — сывороткой.
Вы можете снизить уровень pH в молоке, добавив пахту, лимонный сок, уксус и т. Д.Мы пробовали это с различными соками. Короче говоря, добавление кислоты приведет к свертыванию молока. Нагрев необходим для ускорения процесса.
Как отделить сыворотку от творога?
Возьмите марлю из муслина в качестве ситечка. Поместите его в миску и слейте смесь сыворотки и творога. Для стекания сыворотки требуется несколько минут. Выдавите процеженный творог в муслиновой ткани, пока вся сыворотка не отделится от творога.
Содержит ли творог сыворотку?
Сыворотка — это жидкость, оставшаяся после свертывания и процеживания молока.Итак, творог больше не содержит сыворотки.
Что такое творог и сыворотка?
Творог и сыворотка — это побочные продукты, образующиеся при производстве сыра. Творог образуется, когда молоко коагулирует сычужным ферментом. Сыворотка — это не что иное, как жидкость, которая выделяется во время свертывания.
Как отделить молоко от творога?
Возьмите кастрюлю с необходимым количеством молока и добавьте фермент, полученный из новорожденных жвачных животных. фермент помогает молоку отделять творог за счет процесса свертывания во время свертывания.
Как отделить сыворотку от молока?
Слейте творог в ситечко (можно использовать хлопчатобумажную муслиновую ткань) и дайте ему немного стечь. жидкая сыворотка слить в емкость через несколько часов при комнатной температуре.
Сыр сделан из творога или сыворотки?
Да, сыроделы готовят творог и сыворотку при желаемой температуре, чтобы получить идеальную консистенцию творога, который затем перерабатывается в сыр.
Какая часть молока — сыворотка?
Сыворотка — это жидкая часть молока после свертывания.
В чем разница между творогом и сывороткой?
Творог — это твердая масса молока в процессе свертывания, а сыворотка — это жидкая часть.
Что такое сыворотка?
На самом деле, молоко состоит из двух белков — сыворотки и казеина. Сыворотка отделяется от казеина в молоке во время производства сыра и как побочный продукт процесса свертывания молока.
Что можно делать с сывороткой?
Да, сыворотка — очень полезный и удобный ингредиент на нашей кухне.Ниже приведены некоторые варианты использования сыворотки:
1) Используйте ее в качестве закваски при ферментации овощей.
2) Добавляйте его в коктейли и коктейли, чтобы получить больше витаминов, минералов и белков.
3) Выпей прямо!
4) Восстановите фруктовый сок для увеличения питательной ценности
5) Используйте сыворотку для замачивания зерен, стиль Nourishing Traditions
6) Приготовьте вкусный лимонад из сыворотки
Если вы хотите прочитать о вариациях рецептов, мне понравился этот пост от Food Lab, где он пробует множество различных методов приготовления рикотты и документирует результаты.И если вы не понимаете, где рецепт на самом деле находится в конце поста (как я), вот он.
Попробуйте этот рецепт, опубликованный в Food lab, чтобы внести некоторые изменения в рецепт. См. Здесь, чтобы узнать, где именно находится пост.
Получите больше съедобных научных проектов для детей, включая следующие
- Попробуйте приготовить щербет вместе с ребенком, чтобы почувствовать реакцию шипения на языке.
- Чтобы приготовить вкусный рецепт с удовольствием и понаблюдать за пенистой реакцией, попробуйте печенье «Анзак»
- Ознакомьтесь с рецептом съедобного стекла, в котором вы можете сделать стекло из сахара и тоже съесть его.
- Мой любимый — Honeycomb. Не стесняйтесь добавлять или не добавлять шоколад сверху.
Все мои работы в Pinterest также на следующих страницах
- Go Science Kids
- Съедобные научные проекты
Отказ от ответственности: все мнения в этом обзоре принадлежат мне (или моим детям 🙂). Это не спонсорский пост. Этот пост содержит партнерские ссылки. Партнерская ссылка означает, что когда вы совершаете покупку по ссылке, представленной на этой странице, я получу небольшую комиссию за реферал БЕЗ каких-либо дополнительных затрат для вас.Я высоко ценю ваше понимание и поддержку.
Как приготовить свежую моцареллу с нуля
В Serious Eats нам посчастливилось работать прямо через дорогу от Di Palo Selects, итальянского магазина изысканных продуктов, в котором, по счастливой случайности, готовят лучшую свежую моцареллу, которую я когда-либо пробовал. Он молочный, нежный и мягкий, со слабым слоем крема под кожей, который немного льется, когда вы его разрезаете. Другими словами, это не такой жесткий, жесткий шар из запечатанной под вакуумом моцареллы из супермаркета, и это определенно не моцарелла с низким содержанием влаги, которую вы бросаете в пиццу или лазанью.Это моцарелла, которую можно смаковать отдельно, возможно, с добавлением морской соли или в разорванном виде для простого салата Капрезе. Это моцарелла? Вы покупаете его, пока он еще теплый, и никогда не отправляете в холодильник.
Но как насчет тех из нас, у кого нет возможности жить или работать рядом с отличным источником свежей моцареллы? Есть ли способ, чтобы каждый мог заполучить хорошие вещи? Быстрый поиск в Google домашней моцареллы даст вам решительный ответ: есть бесчисленное множество рецептов свежей моцареллы и десятки различных наборов для дома, которые обещают результаты лучше, чем купленные в магазине.К сожалению, не нужно много испытаний, чтобы понять, что для приготовления превосходной свежей моцареллы нужно гораздо больше, чем правильное оборудование и надежный рецепт. Хотя опыт не повредит, на самом деле все сводится к молоку.
Молоко 101
Прежде чем мы углубимся в подробности, важно понять, что молоко содержит два типа белков — казеин и сыворотку. Превращение молока в сыр начинается с того, что казеины коагулируют в молочный творог, оставляя после себя мутный водянистый побочный продукт, также известный как сыворотка.Есть два способа вызвать эти изменения: с помощью сычужного фермента (фермент, который содержится в желудке не отнятых от груди пастбищных животных, таких как телята и ягнята) или с помощью кислот (например, лимонного сока или уксуса), оба из которых действуют в сочетании с теплом. В случае с моцареллой мы будем использовать сычужный фермент и лимонную кислоту .
Но для того, чтобы сычужный фермент и кислота действительно работали, сами молочные белки также должны быть в правильном состоянии. Вот почему практически в каждом рецепте моцареллы утверждается, что лучший сыр получается из самого свежего, наименее обработанного молока.Длительное хранение при низких температурах, высокотемпературная пастеризация и гомогенизация могут изменить белковые структуры, что в конечном итоге подорвет вашу способность делать отличный сыр.
Так что это значит для тех из нас, у кого нет стада дойных коров на заднем дворе?
Для начала не гомогенизируйте. Большинство молока на фермерских рынках негомогенизировано, но в моем супермаркете обычно есть и несколько коробок. Это молоко наполнено красивыми большими шариками молочного жира, которые поднимаются вверх, образуя узнаваемую линию крема на горлышке бутылки.Гомогенизированное молоко, с другой стороны, обрабатывается насосом высокого давления, который разбивает эти куски жира на более мелкие кусочки, увеличивая их площадь поверхности до 10 раз. Когда это происходит, «молочные белки мигрируют и стабилизируются вокруг этих новых жировых шариков», — объясняет доктор Ллойд Мецгер из факультета молочных наук Университета Южной Дакоты. Распределение жиров и белков в этом процессе меняется настолько резко, что практически невозможно превратить гомогенизированное молоко в жизнеспособную моцареллу.
Если вы абсолютно не можете найти негомогенизированное молоко, Мецгер рекомендует купить галлон обезжиренного молока и добавить к нему пакет сливок, а не использовать гомогенизированное цельное молоко. Единственное препятствие? Это обезжиренное молоко также должно соответствовать нашему другому основному стандарту для сыроварения: пастеризации при более низкой температуре.
«Минимальная юридически требуемая температура для пастеризации [145 ° F] практически не влияет на белок», — объясняет Мецгер. «Но когда вы дойдете до точки 170, 175 ° F, казеин и сывороточные белки фактически начнут взаимодействовать друг с другом.«Эти сывороточные белки, — поясняет он, — похожи на белки яиц — когда они становятся слишком горячими, они начинают агрегироваться, и они забирают с собой казеиновые белки. Остались белки, которые не сворачиваются в творог, необходимый для растяжки сыра моцарелла «.
Это сложный, но важный момент. Ультрапастеризованное молоко нагревается до колоссальных 280 ° F (138 ° C), что оставляет много места для маневра между этими базовыми 145 ° F (63 ° C). Поскольку пастеризованное молоко редко поставляется с точной температурой, напечатанной на картонной коробке, я настоятельно рекомендую позвонить на молочный завод или производителю, чтобы узнать точную температуру, при которой пастеризуется молоко — просто отказ от ультрапастеризованного молока не является надежным решением.
Если вы живете где-то, где есть свежее сырое молоко с фермы, и чувствуете себя комфортно с плюсами и минусами употребления его с сыром, то все готово. Тем не менее, многие (включая Мецгера) предостерегают от употребления сырого молока, не говоря уже о том, что это незаконно или чрезвычайно трудно найти в некоторых штатах. К счастью, вы часто можете найти отличные пастеризованные, негомогенизированные альтернативы при более низкой температуре на фермерских рынках и на местных молочных заводах, и даже в некоторых супермаркетах (особенно в магазинах, таких как Whole Foods), их продают.Я добился большого успеха с Grassmilk от Organic Valley, которое является цельным, негомогенизированным и пастеризованным при температуре всего 165 ° F (74 ° C).
Однако, как только у вас есть подходящее молоко, процесс становится на удивление простым и увлекательным — на самом деле, это почти так же приятно, как бросить Mentos в бутылку содовой и наблюдать, как она взорвется. Нет, на вашей кухне не будет фонтанов молока, но свежие сыры появляются очень быстро , а это значит, что вы за несколько минут перейдете от молочного молока к творогу и сыворотке, а от творога к сыворотке. к шарику моцареллы и чуть больше.Я говорю, что меньше часа, от начала до конца, особенно когда вы освоитесь.
Вот краткий обзор того, как все пойдет.
- Коагулируем молоко в творог: Мы начнем с добавления лимонной кислоты в молоко, затем постепенно нагреем его и добавим сычужный фермент, чтобы завершить процесс коагуляции, после чего у нас останется творог (предназначенный стать нашим сыр) и сыворотка (оставшийся водянистый побочный продукт).
- Слейте воду и нарежьте творог: Как только творог отделится от сыворотки, слейте из него лишнюю жидкость и нарежьте ломтиками.
- Отжим творога: Относительно короткий процесс манипулирования творогом при сильном нагреве, либо в микроволновой печи, либо в нагретой сыворотке, «вращая» его, пока он не станет блестящим, гладким и готовым к формированию шариков.
- Отдых для сыра: Мы дадим сыру расслабиться в сыворотке при комнатной температуре примерно на 20 минут, прежде чем мы закопаемся.
Что вам понадобится
Если вы не из тех, у кого кладовая укомплектована специализированным сыроваренным оборудованием, вам придется сделать небольшие покупки, прежде чем вы сможете начать.Для начала сделайте быструю инвентаризацию и убедитесь, что у вас есть полный набор мерных ложек и мерный стаканчик для жидкости — мы будем добавлять очень точное количество этих коагулянтов. Один из самых важных предметов, который вам должен быть, — это точный термометр с мгновенным считыванием, такой как Thermapen, чтобы гарантировать, что вы сохраняете молоко в идеальном температурном диапазоне на протяжении всего процесса. Вам также понадобится ситечко с мелкими ячейками, термостойкая миска (подойдет пирекс или нержавеющая сталь), шумовка и большая кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном.
Что касается ингредиентов, я рад сообщить, что ваше молоко, вероятно, будет самым дорогим товаром, который вам придется покупать. Пищевая лимонная кислота доступна в большинстве супермаркетов с хорошим ассортиментом, часто рядом с товарами, связанными с консервированием, но если вы не можете ее найти, просто закажите ее в Интернете; мой запас на один фунт стоил около 10 долларов, и его хватило мне надолго. (На каждую партию моцареллы требуется всего пара чайных ложек.)
Реннет может оказаться более сложной находкой в супермаркете, но это простой онлайн-заказ, если вас не путают все варианты.Сычуг продается как в таблетках, так и в жидкой форме, и вы найдете варианты животного и растительного происхождения для каждого. Но, честно говоря, все одинаково эффективны, и преобразование простое (подробнее об этом в рецепте). Тем не менее, я предпочитаю покупать жидкий сычужный фермент, поскольку его легче измерить, если я увеличу или уменьшу масштаб рецепта.
Наконец, вам понадобится пара или две перчаток. Мы будем сунуть руки в очень горячую воду на этапе прядения, и хотя некоторые профессионалы могут ходить без седла, я не настолько смел.Я обычно ношу пару пар латексных перчаток, уложенных друг на друга, но одна (или даже две) пары сверхмощных перчаток для посуды тоже подойдут, особенно если ваши руки чувствительны к теплу. Просто убедитесь, что перчатки чистые, плотно прилегают к рукам и не имеют в них дырок (я выучил это на собственном горьком опыте).
Шаг 1: творог и сыворотка
Все это происходит в вашей кастрюле из нержавеющей стали. Пока нет необходимости надевать перчатки, но вы хотите, чтобы шумовка и термометр были под рукой.Мы начнем с того, что нальем в кастрюлю молоко, хорошо взбиваем, чтобы распределились сливки и жир, а затем добавили лимонную кислоту.
Многие рецепты требуют разбавления лимонной кислоты в воде перед добавлением ее в молоко, но я не смог найти убедительной причины, чтобы испачкать мерный стакан или разбавить молоко — разбрызгивая лимонную кислоту и давая молоко хорошенько. перемешивание работает каждый раз. Просто помешивайте не менее 15-30 секунд, чтобы кислота полностью растворилась, а не просто осталась на дне кастрюли.
Затем включите огонь до средне-слабого и продолжайте регулярно помешивать кастрюлю — мы определенно не хотим, чтобы дно обгорело. По мере повышения температуры, возможно, уже с 21 до 24 ° C (70 или 75 ° F), вы начнете видеть крошечные комочки творога. Тем временем разведите сычужный фермент в воде; в отличие от лимонной кислоты, сычужный фермент настолько мощный и быстродействующий, что разбавление — лучший способ обеспечить его равномерное смешивание с молоком до того, как коагуляция заморозит все на месте.
Когда температура молока достигнет 88-90 ° F (31-32 ° C), добавьте сычужный фермент и хорошо перемешайте, пока он не смешается с молоком, еще примерно 30 секунд.
Традиционный этап нарезки творога.А теперь самое интересное. В большинстве рецептов предлагается выключить огонь, как только творог достигнет отметки 88–90 ° F, накрыть кастрюлю и дать творогу застыть от пяти минут до нескольких часов. В этом более традиционном методе вы должны убедиться, что творог может образовать чистый разрыв, посмотрев, отрываются ли они от сыворотки (вы можете увидеть пример на верхнем левом изображении выше). Затем нарежьте творог на решетку толщиной в один дюйм и продолжайте нагревать кастрюлю, пока сыворотка не достигнет 41 ° C (105 ° F), прежде чем процедить творог.
Этот этап нарезки является основным в большинстве ситуаций при производстве сыра: размер, при котором нарезается творог, и степень его нагрева определяют, сколько сыворотки он вытесняет, что оказывает сильное влияние на конечный сыр.
Но из-за нетерпения я решил попробовать нарушить правила и сравнить традиционный метод с чем-то более простым. Вместо того, чтобы выключать огонь (и добавлять минимум 10-15 минут к рецепту), я просто продолжал нагревать молоко на слабом огне после добавления сычужного фермента, периодически помешивая, пока сыворотка не достигла отметки 105 ° F.Это нечастое перемешивание на самом деле немного разламывает творог, в отличие от традиционного этапа нарезки.
С обеими партиями я шумовкой вычерпал творог из кастрюли в сетчатое ситечко, установленное над миской (подробнее об этом чуть позже), и превратил их в моцареллу. Когда они были готовы, я попросил своих коллег попробовать на вкус две моцареллы, одна из которых была приготовлена с использованием более классического метода нарезки творога, а другая — с использованием моего быстрого подхода, бок о бок. Мало того, что результаты были практически неотличимы друг от друга, но и конечный выход сыра был таким же.Меньше усилий, меньше времени и одинаковые результаты? По сути, нетрудно выбрать более легкий путь.
Шаг 2. Слейте воду и порционируйте творог
Как только ваша сыворотка нагреется до 105 ° F, выключите плиту и дайте кастрюле постоять от пяти до 10 минут — мы хотим дать творогу и сыворотке возможность осесть и отделиться друг от друга. Затем используйте шумовку, чтобы аккуратно перелить творог в ситечко, осторожно надавливая, чтобы слить лишнюю сыворотку между ложками.Вы можете наклонять ситечко из стороны в сторону, как на изображении выше, чтобы слить лишнюю жидкость сверху, поскольку творог должен образовывать большую полутвердую массу. Если вы чувствуете, что в сыворотке все еще плавает много мелких кусочков, вы можете отправить их через отдельный фильтр, но не выливайте в канализацию! Он нам снова понадобится через минуту. После того, как вы дадите творогу стечь и остынет примерно в течение 10 минут, вы можете положить массу на разделочную доску и нарезать ее кубиками толщиной в один дюйм, например:
Если ваш творог имеет более рассыпчатую, рикоттовую консистенцию и не образует единую массу, вы столкнулись с проблемой молока.Пора поговорить по телефону с вашим молочным заводом и узнать, в чем заключается история пастеризации.
Шаг 3: вращение
Предположим, вы смотрите на блестящие кубики творога, вы на полпути! Вот когда я хочу добавить в смесь немного соли. Отличная моцарелла не должна быть заметно соленой, но мне нравится немного компенсировать интенсивную молочную сладость. Приправьте сыворотку, которая все еще находится в вашей кастрюле, одной столовой ложкой кошерной соли — вы можете добавить больше по вкусу, если хотите, или не стесняйтесь полностью пропустить соль — хорошо перемешайте, а затем налейте одну треть сыворотки в миску и отложите в сторону.Мы будем использовать эту миску с сывороткой комнатной температуры, чтобы оставить моцареллу в дальнейшем.
С этого момента есть два способа продолжить. Первый метод включает микроволновую печь, которая, я приятно удивлен, признать, полностью работает и дает почти такие же восхитительные результаты. Если вы решите использовать микроволновую печь, вы можете положить около трети творога в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, поставить в микроволновую печь на 15 секунд и просто пропустить инструкции в следующем абзаце.
Я более неравнодушен ко второму способу, так как считаю, что он дает немного больше контроля над процессом и дает вам чуть более нежную моцареллу, и все это без особых усилий.Для этого подхода вы можете поставить кастрюлю с оставшимися двумя третями сыворотки на сильный огонь и поднять температуру примерно до 180 ° F (82 ° C), хотя можно и более горячей. Тем временем поместите около трети творога в жаропрочную миску. Когда сыворотка остынет, наденьте перчатки и с помощью ковша налейте достаточно жидкости, чтобы покрыть творог. Кастрюлю можно держать на слабом огне; вам понадобится немного горячей сыворотки.
Независимо от того, используете ли вы микроволновую печь или сыворотку, примерно через 15 секунд воткните в блюдо любимый палец. Сможете ли вы перенести жару? Если это невыносимо, возьмите ложку, чтобы выудить творог; в противном случае аккуратно соберите их рукой и вытащите. Они должны быть очень мягкими и липкими. Если они практически жидкие, оставьте их на пару минут. Выпейте пива, проверьте электронную почту, украдкой откусите холодный творог, лежащий на вашей столешнице. Затем снова просуньте руки и возьмите творог.
Не месить творог. Существует множество рецептов, которые советуют обращаться с творогом «как с хлебным тестом».«Делайте это только в том случае, если вы хотите приготовить сыр с текстурой скрипучей жевательной резинки; в противном случае просто извлеките массу из сыворотки обеими руками и медленно разделите творог. Не должно быть ощущения принудительного растягивания. , вытягивая, замешивая или разрывая творог. Скорее, он должен буквально растянуться. Если он сопротивляется, верните его в миску и добавьте еще немного горячей сыворотки (или снова поставьте миску в микроволновую печь) и попробуйте еще раз. творог просто продолжает рваться и рваться, вероятно, вы столкнулись с проблемой молока.Вот как выглядит плохой творог из пастеризованного гомогенизированного молока в действии:
Плохой творог от начала до конца.Из творога выше не получится вкусная моцарелла. Поверьте, я пробовал. Вы можете преобразовать его во что-то, что выглядит точно так же, как моцарелла, но на вкус это совсем не похоже. Вы можете попытаться спасти его, смешав в пасту с некоторыми приправами, такими как соль, перец и зелень, или просто покопать. Это своего рода вкусная закуска … это просто не та вкусная закуска, которую вы хотел приготовить.
Предполагая, что все идет хорошо, просто складывайте растянутый творог на себя после каждого протягивания, погружая пучок обратно в горячую сыворотку по мере необходимости, чтобы он оставался податливым. Вы должны «крутить» творог только до тех пор, пока он не станет блестящим. Когда я работаю с высококачественным молоком, это может произойти всего после двух, может быть, четырех длительных интервалов. Если после трех или четырех растяжек он все еще выглядит тусклым, попробуйте добавить еще горячей сыворотки из плиты — ваша проблема может быть связана с температурой.
Когда вся масса станет гладкой и блестящей, сложите растянутый творог, пока он не станет размером примерно с вашу ладонь.Другой рукой сделайте С-образную форму указательным и большим пальцами и протолкните творог через это пространство, надавливая пальцами, чтобы сформировать сферу. Постарайтесь надавить достаточно сильно, чтобы под кожей не образовывались пузырьки (хотя несколько маленьких тут и там неизбежны, особенно когда вы только начинаете). Кроме того, вы можете сделать полную петлю большим и указательным пальцами, чтобы получилось bocconcini — маленькие шарики моцареллы размером с яйцо немного более удобны для начинающих.В любом случае, когда у вас есть мяч, который вам нравится, отщипните оставшийся творог. Вы только что приготовили моцареллу. Сделайте небольшой танец, а затем не поддавайтесь искушению сунуть его прямо в рот.
Шаг 4: отдых
Осторожно опустите шар в чашу с сывороткой комнатной температуры, которую вы отложили ранее, и продолжайте вращать оставшийся творог. Если вы решили использовать сыворотку для чего-то другого или случайно выбросили ее, вы можете вместо этого использовать воду комнатной температуры, подсоленную по вкусу, в качестве жидкости для отдыха.Не используйте ледяную воду, хотя это обычная рекомендация в рецептах с моцареллой. Это оставит вас с резиновым шариком, лишенным всякого аромата. Просто взгляните на примеры ниже:
Слева направо: моцарелла оставлена лежать после придания формы, моцарелла лежала в сыворотке комнатной температуры, моцарелла лежала в воде комнатной температуры, а моцарелла лежала в ледяной воде.Сверху слева сыр положили прямо на разделочную доску, где он расплющился в тонкий, непривлекательный (но не менее вкусный) диск.Два средних образца находились в сыворотке и воде комнатной температуры соответственно. А образец до упора вправо? Тот, который выглядит значительно круглее? Это тот, который погрузили в ледяную воду, отчего он был потрясен и оставался твердым и жестким, как мяч.
Наши любимые шарики из моцареллы лежали в соленой сыворотке не менее 15 минут, но не более 40 минут. Слишком мало времени сделало их странно мягкими, но жевательными и почти резиновыми. Слишком длинные, и они были мягкими и слизистыми.Лучшее время — 20-30 минут, и как только таймер истечет, вы должны съесть моцареллу немедленно или хотя бы в течение нескольких часов. Если вам необходимо хранить или хранить в холодильнике, сначала плотно заверните его в пластик и используйте наш удобный метод повторного нагрева для достижения оптимальных результатов.
Вот и все. Ваш собственный шар из домашнего сыра моцарелла. Теперь вам остается только решить, что с ним делать.
Что это такое? Вы уже все съели? Да, я тоже.
Домашний творог — простая процедура приготовления творога
Творог — это традиционный кисломолочный продукт.Это важная часть ежедневного рациона в Индии. Творог повышает иммунитет и содержит большое количество кальция. Даже после стольких испытаний творог не получается идеальным. Для некоторых мам он становится слишком кислым или водянистым. Вот рецепт домашнего творога, чтобы сделать свежий густой творог. Сделать творог в домашних условиях очень просто и определенно не требует ракетостроения. Если вы будете следовать нескольким простым советам, вы с легкостью сможете приготовить гладкий, густой, хорошо застывший творог в домашних условиях.
Полезные советы, которые следует помнить при приготовлении творога в домашних условиях.
- Используйте цельное молоко, если хотите получить густой творог.
- Не добавляйте творог в очень горячее молоко. Это будет свертывать молоко.
- Если молоко полностью остыло, творог не застынет.
- Пока вы добавляете творог, молоко должно быть теплым. Проверьте температуру молока, дотронувшись до него мизинцем или дотронувшись до емкости с молоком. Вам должно быть тепло, а не жарко
- Очень хорошо перемешайте творог с молоком.
- Держите творог в теплом месте, накрытым и нетронутым.
- В холодных странах или зимой накройте емкость с творожной смесью одеялом и храните в теплом месте или в горячей кастрюле или в духовке с включенным светом.
- Когда творог застынет, охладите его, иначе он станет кислым.
- 2 чайных ложки творога закваски хватит на 1/2 литра молока. Увеличьте количество творожной закваски для большего количества молока. Также используйте немного больше закваски в зимний сезон.
- Используйте глиняные или глиняные горшки, чтобы заварить творог. Но творог тоже можно поставить в стальную или стеклянную тару.
Состав:
- 1/2 литра молока
- 2 чайные ложки творога для закваски
Метод:
1. Промойте кастрюлю с тяжелым дном водой. Добавьте к нему сырое молоко. (ополаскивание кастрюли гарантирует, что молоко не прилипнет к дну кастрюли).
2. Нагрейте молочную кастрюлю на слабом или среднем огне.Пока молоко нагревается, перемешайте один или два раза, чтобы оно подгорело снизу.
3. Дайте молоку закипеть. Теперь кипятите молоко 2-3 минуты и гасите огонь.
4. Дайте поддону для молока остыть. Ищем теплое молоко. Окуните мизинец в молоко, чтобы проверить температуру. Если он теплый, а не горячий, самое время добавить творог.
5. Добавьте закваску в молоко и хорошо перемешайте, чтобы она полностью растворилась в молоке.
6. Теперь в глиняные горшочки налить молоко с творожной культурой.
7. Накройте крышкой и положите в тёплое место на 5-7 часов, не трогая.
8. Еще один способ — взбить молоко после добавления творожной культуры, переливая его в другую емкость и обратно в кастрюлю 2-3 раза. Этот метод гарантирует, что в твороге не будет отдельных слоев сливок, а закваска равномерно растворяется и смешивается с молоком.
9. Когда творог застынет, охладите его.
Предлагаемые полезные советы и способ приготовления свежего и хорошо застывшего творога в домашних условиях отлично работают, и наш сайт поможет вам приготовить вкусные рецепты из этого творога. Давай, не жди и попробуй.
Домашний творог
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ
Сделать творог в домашних условиях очень просто и определенно не требует ракетостроения. Если вы будете следовать нескольким простым советам, вы с легкостью сможете приготовить гладкий, густой, хорошо застывший творог в домашних условиях.
Автор: Hemapriya
Кухня: Индийская
ИНГРЕДИЕНТЫ
- ½-литровое молоко
- 2 чайные ложки творога для закваски
МЕТОД
- Промойте кастрюлю с тяжелым дном водой. Добавьте к нему сырое молоко. (поднятие кастрюли гарантирует, что молоко не прилипнет к дну кастрюли).
- Нагрейте молочную сковороду на слабом или среднем огне. Пока молоко нагревается, перемешайте один или два раза, чтобы оно подгорело снизу.
- Дайте молоку закипеть.Теперь кипятите молоко 2-3 минуты и гасите огонь.
- Дайте поддону для молока остыть. Ищем теплое молоко. Окуните мизинец в молоко, чтобы проверить температуру. Если он теплый, а не горячий, самое время добавить творог.
- Добавьте закваску в молоко и хорошо перемешайте, чтобы она полностью растворилась в молоке.
- Теперь в глиняные горшочки налить молоко с творожной культурой.
- Накройте и положите в тёплое место на 5-7 часов, не трогая.
- Еще один метод — вспенить молоко после добавления творожной культуры, переливая его в другую емкость и обратно в кастрюлю 2-3 раза. Этот метод гарантирует, что в твороге не будет отдельных слоев сливок, а закваска равномерно растворяется и смешивается с молоком.
- Когда творог застынет, охладите его.
3.5.3226
крутых научных экспериментов | Сделайте творог и сыворотку
Вы ищете крутые научные эксперименты? Вот изящная научная демонстрация для всех любителей отваров: как отделить творог от сыворотки.
Состоит всего из двух ингредиентов, невероятно простой и отличное введение в процесс приготовления некоторых сыров. Кроме того, вы можете превратить это событие в литературное приключение, воплотив в жизнь этот популярный детский стишок: «Маленькая мисс Маффет», которая сидела на своем буфете, а ела творог и сыворотку.
Последние несколько недель мы с девочками (сейчас 3,5 года и почти 6 лет) еженедельно ходили в библиотеку. Мы с нетерпением ждем знакомой прогулки мимо утиного пруда и иногда в жаркий полдень будем развлекаться над фруктовым мороженым.
Наш самый распространенный ритуал — сканировать все книги прошлой недели (библиотека очень высокотехнологичная!), А затем начинать поиск по 10 новых книг для каждой. Моя трехлетняя дочь неизбежно берет все книги для лидеров с сезонной полки, в то время как моя старшая дочь увлекается книгами по магии радуги. После такого восторженного старта мы направимся к разделу книжек с картинками в поисках случайных находок. Каждую неделю — это приключение для чтения.
На прошлой неделе я сделал небольшой крюк в сторону детской секции естествознания и взял Super Science Concoctions.Это похоже на меня, что ли? Одна из глав моей новой книги даже называется Concoctions! Так что да, я должен был это получить.
В книге так много интересных научных экспериментов, и я хотел начать с этой простой научной демонстрации . Хотя это демонстрация, означающая, что она показывает, как происходит явление, ее легко можно превратить в эксперимент.
Я поделюсь с вами предложениями по научным экспериментам в конце этого поста.
- Молоко — 1/2 стакана
- Уксус — 1 столовая ложка
- Горшок
- Фильтр
- Чаша / с
- Налейте молоко и уксус в небольшую кастрюлю и варите на среднем огне, пока творог (густое, похожее на творог вещество) не поднимется на верхнюю часть кастрюли и не отделится от сыворотки (жидкая жидкость). Внимательно следите за горшком, это не займет много времени.
- Процедите творог и сыворотку через сито над чашей
- Поздравляем! Теперь вы приготовили творог и сыворотку!
Молоко представляет собой коллоид, а это означает, что различные частицы в нем, а именно творог (казеин) и сыворотка (жидкость), плавно смешиваются друг с другом и не разделяются сами по себе.Однако, когда вы смешиваете казеин (белок) молока с кислотой уксуса, молоко свертывается, и казеин превращается в крупный творог, потому что он не смешивается с уксусом.
- Сохраните сыворотку для приготовления, если хотите. У меня не хватило смелости, но вот некоторые вещи, которые можно приготовить из кислой сыворотки.
- Возьмите творог в руку, сожмите его и промойте.
- Сформируйте маленький шар. В книге предлагалось придать творогу скульптурную форму, но наша не подходила.Бал — это все, что мы могли сделать.
- Поразитесь чудесному разделению творога и сыворотки.
- Попробуйте творог. Как они? Добавьте немного соли и посмотрите, что вы думаете сейчас.
- После высыхания нарисуйте творожный шарик
- Посмотрите этот простой рецепт собственного сыра из молока и уксуса!
- Измените количество уксуса или молока
- Используйте разные виды уксуса
- Замените уксус другой кислотой, например лимонным соком
- Используйте другой сорт молока.Сравните результаты для цельного молока, обезжиренного молока и жирных сливок. А что насчет соевого молока?
- Приготовить смесь в духовке
- Что еще можно попробовать? Составьте график, чтобы сравнить ваши результаты.
Как приготовить моцареллу из свежего творога | Блог
Опубликовано: автором Di Bruno Bros.
Приготовление моцареллы из свежего творогаA Di Bruno Bros. Guide to DIY Deliciousness
Мы являемся популярным местом для mozz в Филадельфии, и не зря наша самая лучшая.Дэнни и Джо Ди Бруно, наши основатели, начали с покупки местной моцареллы ручной работы у компании из Нью-Джерси, с которой мы до сих пор поддерживаем прекрасные отношения, более 75 лет спустя! Однако мы быстро поняли, что спрос на свежую моцареллу ручной работы слишком высок, чтобы упустить ее из-за нашего Сырного дома. В начале 1990-х мы начали делать свои собственные, и продолжаем делать это пять дней в неделю в Южной Филадельфии с командой из пяти человек. Однако, раз уж вы нам нравитесь, вот наши методы, которые вы можете сделать дома самостоятельно.
ЧТО ВАМ НУЖНО
10-фунтовый мешок * свежего творога из моцареллы
2 большие чаши для смешивания
Вода — холодная и горячая!
Нож
Шпатель / деревянная ложка
Термометр
Кошерная соль (по желанию)
Перчатки (по желанию)
* 10 фунтов творога получится примерно 8 фунтов моцареллы — мы покажем вам, как приготовить половинную порцию, что немного проще, чем иметь дело со всеми 10 фунтами сразу!
ШАГ ОДИНРазрежьте пакет с творогом пополам (берегите влагу!) И плотно заверните одну половину в полиэтиленовую пленку, чтобы сохранить для следующей партии.Он будет храниться в холодильнике около 2 недель, ИЛИ вы можете плотно завернуть его и заморозить для использования в будущем! Дайте ему оттаять в холодильнике в течение 24 часов, прежде чем приготовить партию номер два.
ВТОРОЙ ШАГНа оставшиеся 5 фунтов с помощью большого ножа нарежьте творог примерно на четверть или кубики диаметром в 1 дюйм. Бросьте их в одну из мисок для смешивания и дайте им постоять при комнатной температуре около часа. ЭТО ВАЖНО — творог должен быть комнатной температуры, прежде чем мы добавим горячую воду, иначе холодный творог слишком понизит температуру, и волшебство не произойдет.Если вам нужно ускорить процесс, налейте в миску немного теплой воды (около 100-110 градусов), чтобы она покрыла кубики. Не выливайте прямо на творог, вылейте его по краям миски.
ШАГ ТРЕТИЙКогда ваш творог достигнет комнатной температуры (проверьте его, расколоть большой кусок — если внутри еще холодно, подержите еще несколько минут), слейте воду во вторую миску. Если вы не добавляли воду, наполните вторую миску прохладной водой. Теперь вам нужно решить, хотите ли вы солить моццо! Добавьте 1 столовую ложку кошерной соли на каждый фунт творога в прохладную воду и перемешайте до полного растворения.Моцарелла может быть очень молочной и мягкой без соли, но если вы следите за прежним потреблением натрия, вам следует пропустить этот шаг. Отставьте подсоленную воду.
ЧЕТВЕРТАЯПора горячей воды! Нагрейте достаточно воды, чтобы покрыть творог — вы можете сделать это в микроволновой печи, на плите или в электрическом чайнике, просто убедитесь, что ваш термометр удобен и безопасен для выбранного вами метода (то есть без металла в микроволновой печи!). Мы ищем 170–180 ° F.Обращайтесь осторожно, и если у вас чувствительные руки, сейчас хорошее время, чтобы «надеть перчатку». Неопудренные латексные перчатки, несколько пар, если необходимо, отлично подойдут, но вы также можете взять неиспользованные перчатки для мытья посуды.
ШАГ ПЯТЬНалейте горячую воду по стенкам миски, пока творог не покроется. Дайте им постоять минут 5 или около того, пока творог не начнет слипаться. Слейте примерно половину воды и замените ее свежей горячей водой, которая при температуре 170–180 ° F должна быть неудобной на ощупь.Возьмите лопатку или ложку и сложите творожки вместе посередине, втягивая их в одну массу. Во время работы держите их под водой, не нужно спешить.
ШЕСТЬ ШАГОВДавайте возьмемся за дело — моцарелла — это сыр в стиле «паста филата», что означает «тушеный творог», так что это не моцц, пока мы его немного не растянем. Возьмите массу талого творога под водой менее доминирующей рукой, а другой рукой медленно оторвите кусок сыра от массы, как будто вы передаете его кому-то через стол.Не позволяйте ему отделиться, пока вы не опустите его обратно в воду, чтобы воссоединиться с его творожными собратьями под водой. Сделайте это в течение минуты или двух, чтобы вся сырная масса была вытянута и соединена несколько раз. Она тоже станет блестящей, и это здорово! Думайте об этом шаге как о раздаче колоды карт в замедленном режиме или как о человеческой машине для вытягивания ириски.
СЕДЬМОЙ ШАГ
Мы готовы лепить шары! Вам решать, какого размера их сделать, и это может потребовать некоторых изысканий в позициях рук, но вот что нужно делать тем, кто рассчитывает примерно на один фунт.Вытяните из воды большую часть сыра на себя и начните собирать примерно четверть того, с чего вы начали — этот метод выглядит как сложение трубчатого носка или чулок, а затем проталкивание собранных кусочков через «носок», который будет растягиваться и выглядеть как пузырек жевательной резинки. Используя С-образную форму руки, разгладьте свой шар добра и отщипните его снизу. Положите этого плохого парня в миску с подсоленной прохладной водой и повторяйте, пока весь творог не превратится в шарики.Плотно заверните в полиэтилен или положите в посуду и залейте рассолом перед охлаждением.
Для изменения размера сделайте шарики размером с «цилиегин» или «вишню», отщипывая более мелкие кусочки, или, чтобы сделать один буханку, которую вы можете отрезать по мере необходимости, сформируйте всю массу в бревно на большой кусок полиэтиленовой пленки, плотно сверните, как гигантский Тутси-ролл, с загнутыми концами, и опустите весь завернутый в полиэтилен буханку в прохладную воду.