Суши в домашних условиях — как приготовить суши дома, рецепты
Дата публикации: 18.11.18
Свою популярность суши начинают набирать с VII века. Со временем развития технологий для упрощения готовки в начале 1980-х годов появляются специальные суши-роботы, которые способны заменить сотни профессиональных поваров-сушистов. Несмотря на всеобщее распространенное мнение, что приготовлением данного блюда должен заниматься только человек, роботы постепенно заменяют людей на их рабочих местах.
Суши являются традиционным блюдом японской кухни. Готовятся они из отварного риса, заправленного разными уксусами, любых морепродуктов на выбор и других пикантных продуктов. Несмотря на разнообразие ингредиентов, данное блюдо можно отнести к разряду низкокалорийных. Суши являются примером сбалансированной пищи, содержащей в себе многообразие минеральных веществ и витаминов. Благодаря такому рациону человек способен избавиться от лишних килограмм, привести в порядок пищеварение, поддерживать красоту ногтей, волос и зубов.
Морепродукты, используемые в процессе приготовления суши, не подвергаются длительной термической обработке, благодаря чему сохраняются все полезные вещества. К ним относятся калий, фосфор, магний, йод, фтор и витамины группы В, улучшающие состояние нервной системы. Также полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, помогают предотвратить появление сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Также к рыбе добавляется рис, как один из главных компонентов суши, его полезные элементы являются отличным источником энергии. Благодаря содержанию в его составе белков, углеводов, клетчатки и железа улучшается пищеварение и происходит чистка организма.
Как сварить рис на суши?
Японцы подходят к процессу варки риса с особой тщательностью, поскольку считается, что если в итоге приготовления рис не имеет выраженного вкуса, то это плохо скажется на общем состоянии суши. Недоваренный рис придаст ощущение незавершенности, а переваренный просто невозможно будет правильно оформить.
Как и любую крупу, рис перед варкой необходимо тщательно промыть. Делают это в проточной воде до тех пор, пока она не станет прозрачной. Для достижения такого результата приходится промывать около 7 раз, а то и больше. Также японцы обычно сразу убирают всплывающие рисинки, поскольку считается, что они некачественные и к дальнейшему употреблению не подходят. Стоит избавляться и от всяческого мусора в виде черных частиц плохо очищенной крупы.
Соотношение воды и крупы при варке должно быть равным 1:1,5. Такая пропорция считается идеальной для того, чтобы рис не разварился и сохранил форму. Перед началом варки в холодную воду кладется небольшой кубик водорослей нори, или по-другому комбу. Это необходимо для придания крупе особого аромата. Перед закипанием его нужно удалить, чтобы не испортить вкус самого риса.
В традиционном рецепте варки риса используется уксусная заправка. После того как крупа cварилась и стала комнатной температуры, её заливают специальным уксусом, при этом деликатно опрокидывая рис. Ни в коем случае нельзя начинать мешать крупу, поскольку она слипнется и в итоге получится кашица.
Как приготовить имбирь для суши?
Маринованный имбирь необходим, чтобы дезинфицировать рот и избавиться от микроорганизмов, которые могут содержаться в свежей рыбе, а также, чтобы перебить привкус очередного суши от предыдущего.
Ингредиенты:
- Корень имбиря
- Рисовый уксус, ¼ стакана
- Соль, 2 ложки
- Сахар, 3 ложки
Приготовление:
- Корень имбиря хорошо очистить и нарезать на небольшие куски, положив после этого их в емкость из стекла.
- Перемешать уксус, соль, сахар и поварить смесь до кипения на небольшом огне.
- Заправить получившимся маринадом нарезанный имбирь и дать настояться около 2 часов.
Уксус для суши
Рисовый уксус может использоваться как заправка для рыбы, чтобы продезинфицировать её и избавиться от инфекций, присутствующих в ней. Также уксус применяют в качестве заправки к рису, чтобы крупа была достаточно липкой и держала придаваемую ей форму. Кроме того благодаря специфическому запаху рису придается особый аромат.
Можно выделить два типа рисового уксуса:
- Китайский уксус. Больше подходит для заправки салатов и рыбных блюд. Имеет яркий кислый привкус и немного острит.
- Японский уксус. Рекомендуется применять для суши и роллов. Обладает приятным сладким привкусом, прекрасно сочетается с рисом и морепродуктами.
Специальные рисовые уксусы довольно дорогостоящие и найти их в обычных магазинах не так просто. Однако можно воспользоваться более дешевыми аналогами, например, яблочным, винным или столовым уксусом. Следует учитывать, что обычные заправки имеют не только мягкий вкус как рисовые, поэтому важно не переборщить и использовать их только лишь, чтобы слегка сбрызнуть рис и рыбу.
Суши в домашних условиях – фото-рецепт пошагово
Приготовим несколько видов суши в домашних условиях – суши с красной рыбой и икрой и суши с крабовыми палочками.
Время приготовления: 1 час 0 минут
Количество: 4 порции
Ингредиенты
- Рис для суши: 1 стакан,
- Нори: 6 штук,
- Красная рыба: 50 грамм,
- Крабовые палочки: 2 штучки,
- Красная икра: 1 ч.л. с горкой,
- Свежий огурец: 1 штука,
- Авокадо: 1 штука,
- Рисовый уксус:
- Соль:
- Сахар:
Инструкция приготовления
Сперва стоит сварить рис для суши. На 1 стакан риса берем 1,5 стакана воды, ставим на большой огонь. Как только рис закипит, уменьшаем огонь на минимум и варим 15 минут. По истечении времени выключаем конфорку, даем рису немного постоять (минут 10).
В это время делаем заправку для риса. Для этого смешиваем 2 столовых ложек рисового уксусу с 1,5 чайной ложкой соли без горки и 1 чайной ложкой сахара тоже без горки.
Добавляем заправку в остывший рис и аккуратно перемешиваем.
Теперь приступаем к формированию суши. На коврик кладем нори пупырчатой стороной вверх. Смачиваем руки водой, выкладываем пару ложек риса на нори. Пальцами равномерно распределяем рис по всей поверхности нори. Если руки не смочить водой, то рис будет прилипать к пальцам.
Выкладываем на рис нашу начинку. В первом случае это красная рыба, авокадо, огурец и сливочный сыр.
При приготовлении суши с крабовыми палочками, выкладываем палочки, авокадо, огурец и сливочный сыр.
Далее с помощью коврика формируем ролл. Он должен быть плотным и упругим. По фото трудно показать, как закручивать ролл, поэтому предлагаем вам видео приготовления суши в домашних условиях немного ниже.
Разрезаем получившийся ролл на 6-8 частей
Суши с рыбой украшаем красной икрой.
Подаем суши с соевым соусом, имбирем, кунжутом.
Приятного аппетита!
Как приготовить Филадельфия в домашних условиях
Филадельфия считается самым оптимальным видом, чтобы начать готовить суши дома. Ингредиенты просты и их можно найти в ближайших магазинах, к тому же они легко заменяются аналогами.
Ингредиенты:
- Рис -2 стакана;
- Рыба, желательно семга — 700 г;
- Авокадо -1 шт;
- Огурец — 1 шт;
- Рисовый уксус или его аналог — 60 мл;
- Сахар — 2 ложки;
- Соль — одна ложка;
- Нори — 3 шт Сыр Филадельфия — 400 г;
- Добавки по вкусу: васаби, имбирь, соевый соус.
Приготовление:
Отварить рис и оставить остудиться.
Для маринада добавить уксус, соль, сахар и подогреть все на небольшом огне до закипания. Залить получившейся смесью рис.
Авокадо и огурец порезать маленькими брусочками.
Рис разложить на поверхности подготовленного листа. Ковриком всё накрыть и перевернуть.
На нори выложить сыр, сверху разместить авокадо и огурец.
Сформировать ролл, приподняв нижний край коврика и немного прокатывая его. Отложите получившийся ролл в сторону.
На коврике поместить рыбу, предварительно порезав её на слайсы.
Сверху положить рисовый ролл. Прокатить коврик, слегка нажимая на него.
Разделить полученную заготовку сначала посередине, затем на 3 равные части с каждой стороны.
Как делать суши – видео-рецепт
Подробный мастер-класс как правильно приготовить суши и роллы самостоятельно. Интересные и полезные советы для начинающих сушистов.
Советы и рекомендации
- Лучше всего для приготовления суши использовать крупу сортов «Мистраль» или «Японка», они считаются аналогами используемого японцами риса. Если в магазинах не удается найти что-то подобное, то можно воспользоваться круглозерным видом риса. Он хорошо размягчается, поэтому прекрасно подойдет для приготовления суши.
- Важно использовать для приготовления имбиря именно стеклянную или керамическую посуду, ни в коем случае металлическую.
- Готовый маринованный имбирь рекомендуется хранить в холодильнике не дольше 3-х месяцев.
Суши хороши тем, что вызывают быстрое насыщение, несмотря на свой маленький размер. В связи с огромным содержанием различных витаминов и аминокислот в используемых компонентах, человек не только утоляет чувство голода, но и снабжает свой организм полезными веществами. К тому же такая быстрая еда намного предпочтительнее в качестве перекуса, чем те же бургеры и сендвичи.
Рецепт роллов с кунжутом — 10 пошаговых фото в рецепте
Роллы с кунжутом приготовить по этому рецепту в домашних условиях очень просто, а получаются они безумно вкусными. С начинкой можно экспериментировать: можно использовать рыбу, креветки или крабовые палочки. Для свежести и лёгкости можно добавить свежий огурчик или авокадо. С сыром тоже можно экспериментировать. Попробуйте приготовить роллы своими руками и я уверена, у вас всё получится.
Ингредиенты
Для приготовления роллов с кунжутом нам потребуется:
рис (у меня рис для суши) — 400 г;
рисовый уксус — 3 ст. л.;
рыба (у меня форель) — 200 г;
сыр (у меня брынза) — 200 г;
огурец свежий — 1 шт.;
листы нори;
кунжут — 100 г.
Для подачи:
соевый соус, имбирь маринованный, вассаби.
Этапы приготовления
Рис для суши хорошо промыть, до прозрачной воды. Затем залить холодной водой и поставить на огонь. Время варки и количество воды указано на упаковке. Варить рис под крышкой на медленном огне до готовности. Готовый рис снять с огня и добавить рисовый уксус. Хорошо перемешать. Остудить рис до комнатной температуры. Огурец вымыть и нарезать на длинные брусочки. Рыбу нарезать на кусочки. Брынзу выложить в пакет или в кондитерский мешок с круглой насадкой.
Лист нори разрезать на две части. На циновку выложить лист нори блестящей стороной вниз, затем выложить часть риса и разровнять его по поверхности листа нори. Оставить пустым дальний от вас край шириной 1 см. Чтобы рис не прилипал к рукам нужно руки смочить в подкисленной воде (в воду добавить пару ложек лимонного сока).
Щедро посыпать рис кунжутом.
Одной половинкой циновки покрыть верх риса с кунжутом и слегка прижать, а затем аккуратно перевернуть. Таким образом у нас получится наверху лист нори. Выложить начинку по середине, последовательность не имеет значения. Я выложила рыбу, огурец и брынзу.
Завернуть ролл с помощью циновки, слегка надавливая по всей поверхности.
Готовый ролл с кунжутом выложить на плоскую тарелку и дать ему немного отдохнуть.
Разрезать ролл с помощью острого ножа на 6 или 8 частей. Нож предварительно смочить холодной водой.
Маринованный имбирь, соевый соус и вассаби станут прекрасным дополнением к необыкновенно вкусным роллам с кунжутом.
Приятного аппетита!
Суши: как приготовить в домашних условиях
Приготовить суши в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первый взгляд. И не важно, что с первого раза не получится слишком красиво. Менее вкусными они от этого не станут 🙂 Со временем вы обретете необходимые навыки, и сможете делать суши легко и играючи. В среднем, процесс приготовления занимает час-полтора.
Основные типы суши:
1. Нигири (сжатые суши): небольшие, сжатые брусочки риса размером с палец, с кусочком рыбы сверху. В суши барах обычно подаются парами
2. Маки (роллы): комбинация риса с любыми морепродуктами и овощами, закатанная в лист морской водоросли нори. Впоследствии рулон разрезается на кусочки
3. Чираши-суши (раздельные суши): наиболее распространенный в Японии вид. Рис раскладывается в небольшие контейнеры, после чего увенчивается произвольной комбинацией морепродуктов и овощей
4. Оши-суши (прессованные суши): приготовленная или маринованная рыба помещается на дно небольшого контейнера, который затем заполняется рисом до краев. Сверху на рис кладется гнет. Через некоторое время заготовку вынимают, переворачивают рыбой кверху и разрезают на кусочки
5. Смешанные суши: любые другие, не попавшие в выше приведенные категории. Например, фукуза-суши – квадраты тонкого омлета, используемые для завертывания риса
Сегодня мы научимся готовить два типа суши: нигири и маки.
Необходимые продукты
(продукты, помеченные звездочкой (*) являются произвольными, и могут быть заменены или вовсе исключены)
1. Рис для суши (с короткими, закругленными зернами)
2. Сухая морская водоросль нори
3. Рисовый уксус
4. Соевый соус
5. Филе лосося
6. Филе тунца (*)
7. Предварительно приготовленные креветки (*)
8. Филе скумбрии (макрели) (*)
9. Маринованный имбирь
10. Васаби в пасте или сухой
11. Сливочный сыр
12. Крабовые палочки
13. Копченый лосось (*)
14. Огурец
15. Икра летучей рыбы (*)
16. Поджаренные семена кунжута (*)
17. Авокадо
18. Лимон (*)
19. Зелень (*)
20. Сакэ 🙂
А также острый нож, и бамбуковый коврик (макису)
Некоторые продукты крупным планом:
1. Филе лосося
2. Филе тунца (*)
3. Скумбрия (макрель) (*)
4. Вареные креветки (*)
5. Икра летучей рыбы (*)
6. Васаби в пасте
7. Поджаренные семена кунжута (*)
8. Маринованный имбирь
9. Сакэ
Рисовый уксус (су). Очень желательно использовать именно японский рисовый уксус, неострый и сладковатый. Китайские, а также западные бренды, более сильные и кислые, и могут забивать своим ароматом нежный вкус суши. Рисовый уксус Mitsukan – один из наиболее удачных, продается во многих азиатских магазинах.
Васаби (японский хрен). Существует два вида васаби – сава и сейо. Сава очень дорогой, и редко используется за пределами Японии. Сейо васаби легко купить в любом магазине азиатской направленности. Предпочтение лучше отдать васаби в порошке. Тот, что в пасте, зачастую содержит ненужные консерванты и нередко доходит до покупателя с измененным цветом и вкусом. Порошковый васаби легко смешивается с водой, образуя пасту, и через 10 минут готов к употреблению.
Нори (морская водоросль). Обычно продается в пакетах по 5-10 штук, представляя собой тёмные, хрустящие листы, размером 20 x 18 см. Используется в приготовлении маки (роллов). По цвету водоросли бывают тёмно-зеленые и почти черные. Те, что чёрные – дороже, но и с более сильным ароматом.
Гари (маринованный имбирь). Используется для освежения полости рта и нейтрализации вкуса между поеданиями разных видов суши.
Икра летучей рыбы (масаго). Произвольный компонент. В основном используется для украшения роллов сверху, или для обваливания их внешней стороны, когда роллы готовятся рисом наружу (ура-маки).
Икра лососевая. Произвольный компонент. Используется в приготовлении гункан-суши.
Японский майонез. Произвольный компонент. В основном используется в приготовлении толстых футо-маки суши. На вкус менее резкий и более сладкий, чем обычный майонез.
Сырая свежая рыба: филе лосося (саке) и тунца (магуро). Рыба ни в коем случае не должна быть ни разу заморожена! Желательно покупать специально предназначенную для суши в японских магазинах, с пометкой “sushi grade”.
Начинка для роллов, произвольная комбинация. Например, крабовые палочки, полоски авокадо, огурца, сливочного сыра. Дополнительно можно использовать специальный японский майонез (обычный слишком резкий).
Приготовление риса для суши
Рис, а не рыба – самый важный компонент в суши. Именно от того, правильно ли его приготовили, зависит вкус всего блюда. Нам нужен рис в японском стиле, с короткими закругленными зернами. Обычный длинный не подойдет, он очень сухой, и поэтому удерживает слишком много воды. Рекомендуемые сорта: Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho и Minori.
1. Промывание риса. Как правило, для двух человек достаточно взять одну чашку риса. Но с учетом того, что вы войдете во вкус в процессе поедания собственноручно приготовленных суши, лучше исходить из расчета двух чашек.
Насыпать рис в широкую посуду, залить холодной водой, чтобы она покрывала рис, и начать осторожно массировать рис. Делать это нужно для того, чтобы от риса отделился ненужный мелкий мусор. В результате вода станет мутной и приобретет молочный оттенок. Если вы этого не сделаете, рис останется покрытым клейким крахмалом, что абсолютно не приемлемо для суши.
2. Слить почти всю воду. Снова помешивать и отжимать рис рукой уже сильно, но аккуратно, не ломая, в течении 10 секунд. Залить свежей водой, отжать, слить. Повторить еще один-два раза, вода должна стать почти прозрачной. Осушить.
3. Варка риса. Поместить промытый рис в глубокую кастрюлю. На каждую чашку риса добавить 250 мл холодной воды (в нашем случае 500 мл). Закрыть крышкой, поставить максимальный нагрев и быстро довести до кипения (займет около 5-7 минут). Затем, выставить нагрев на минимальное значение, и оставить на 12 минут. По истечении этого времени вода полностью впитается в рис, на его поверхности появятся небольшие вентиляционные отверстия. Не снимая крышки, убрать кастрюлю с огня, и дать настояться еще 15 минут.
4. Пока рис настаивается, приготовить заправку для него. На две чашки риса понадобится 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара и 10 г соли. Растворить сахар и соль в уксусе. Можно предварительно его слегка нагреть (очень слегка!).
5. Соединение заправки с рисом. Горячий рис выложить в широкий контейнер ровным слоем, вылить на него заправку тонкой струйкой по лопатке, и незамедлительно начать мешать. Поднимать рис деревянной лопаточкой снизу-вверх и справа налево. Собрать весь рис на половину контейнера, и потихоньку начать переправлять его небольшими порциями на другой край, делая горизонтальные, режущие (не размешивающие!) движения деревянной лопаткой. Такое бережное обращение позволит пропитаться заправкой каждому рисовому зернышку. Повторить так несколько раз. Распределить рис равномерным слоем по дну контейнера. Накрыть влажным бумажным полотенцем, и оставить охлаждаться.
Нигири
Пока остывает рис, нам нужно нарезать рыбу. Для разных видов суши существует 5 разных техник нарезки. Но для нигири наиболее подходит техника нарезания рыбы “под углом”.
Вам понадобится очень-очень-очень острый нож. Нарезка осуществляется одним движением по дуге к себе. Ни в коем случае нельзя “пилить” сквозь рыбу! Естественно, рыба должна быть без кожи, желательно – лучшая часть филе. Если филе не плотное, отрезаемый фрагмент можно сделать потолще. Чем рыба плотнее, тем тоньше должна быть нарезка.
Желательно взять рыбную заготовку прямоугольной формы, около 10 см в длину и 2,5 в высоту. Отступите от левого края 0,5-1,5 см (в зависимости от плотности рыбы), и расположив нож под углом в 45 градусов к поверхности стола, сделайте плавный и быстрый надрез одним махом. Продолжайте разрезать филе в той же манере, параллельно первому надрезу.
Формируем нигири. К этому времени рис уже должен остыть, или быть едва теплым. Приготовьте небольшую тарелочку с васаби и уксусную воду (тезу) для смачивания рук (просто налейте кипяченую воду в посуду с более-менее широкой горловиной, и добавьте пару столовых ложек рисового уксуса). При формировании нигири руки всегда должны быть влажными, иначе ничего не получится.
Правой рукой зачерпните около полутора столовых ложек риса, и слегка сожмите в ладони, придавая овальную форму. В левую руку возьмите рыбную заготовку, расположив её поперек пальцев, как показано на фотографии.
Указательным пальцем правой руки зачерпните немного васаби (не выпуская рисовой заготовки из ладони), и слегка промажьте кусок рыбы. Поверх положите рис. Большим пальцем левой руки слегка нажмите на рис сверху, оставив почти незаметную вмятинку. Теперь смените руки, и надавите более сильно на всю поверхность риса указательным и средним пальцами правой руки.
Осторожно переверните нигири, чтобы оно оказалось на кончиках пальцев левой руки рыбой кверху. Теперь переместите его к основанию пальцев, одновременно сжимая с торцов. Прижмите плотнее рыбу к рису.
Нигири готовы! Со временем вы научитесь делать их быстро и правильно. Следите, чтобы рис не был “пережат”, и чтобы рыбная нарезка всегда была больше рисовой заготовки, и как бы закрывала её.
Следите за обновлениями сайта в фейсбуке:
Роллы (маки)
Роллы – “крученые суши” – формируются с помощью бамбукового коврика (макису). Начинка может быть любой, по вашему желанию. Обычно это любые морепродукты в комбинации с овощами (авокадо, огурцом), японским не острым майонезом или сливочным сыром. С помощью коврика рис с начинкой закатывается в лист морской водоросли нори. Сегодня мы научимся готовить два типа роллов – тонкие и толстые.
1. Тонкие роллы (хосо-маки). Тонкие роллы, диаметром около 2 см, обычно содержат только один-два компонента. Для их изготовления вам понадобится половина листа водоросли (сложите лист пополам и разрежьте ножницами). Из этой половинки получится 6 кусочков суши.
Лист нори с одной стороны шершавый, с другой – блестящий и гладкий. Гладкая сторона всегда должна быть снаружи. На шершавую вы будете выкладывать ингредиенты.
Для роллов рыбу следует разрезать просто на узкие полоски, либо использовать остатки от нарезки нигири. Положите половину водоросли на коврик блестящей стороной вниз. Смочите руки уксусной водой. Возьмите около 4 столовых ложек риса с горкой, и распределите его по поверхности водоросли. С верхнего края следует оставить свободную полоску около 1 см, с нижнего – около 0,5 см. Высота рисового слоя должна составлять около 7 мм. Не торопитесь, распределяйте рис равномерно, постоянно смачивая руки. Указательным пальцем промажьте полоску васаби по всей длине риса посередине. Сверху положите начинку, например, нарезку тунца.
Совместите нижний край водоросли с краем бамбукового коврика. Теперь, удерживая начинку на месте, поднимите край коврика с помощью больших пальцев. Продолжайте поднимать коврик вверх и вперед, пока его край не упрется в противоположную сторону водоросли. Загните край коврика наверх, покатайте ролл вперед-назад, немного сожмите его внутри коврика. Прижмите торцы ролла пальцами, если оттуда выпал рис. Отложите ролл в сторону на гладкую поверхность, и приступайте к изготовлению следующего.
2. Толстые роллы (футо-маки). Толстые роллы, диаметром 5 см, могут содержать до 5 компонентов. Для их изготовления возьмите целый лист водоросли, положите на коврик блестящей стороной вниз. Смочите руки уксусной водой и равномерно распределите рис по водоросли, оставив с верхней стороны свободными около 2 см. По желанию, промажьте рис неострым майонезом.
Начинайте выкладывать ингредиенты, отступив от нижнего края 1,5-2 см. Никогда не кладите начинку одну на другую, только рядом, полосками, двигаясь к центру водоросли.
Удерживая все ингредиенты, поднимите край коврика с помощью больших пальцев, и продолжайте поднимать его вверх и вперед, пока край коврика не коснется противоположного края водоросли. Затем, загните край коврика наверх, и “докатите” ролл вперед. Слегка сожмите его внутри коврика, придавите пальцами с торцов, если выпал рис. Отложите на гладкую поверхность, и приступайте к изготовлению следующего.
3. Как разрезать роллы. Возьмите острый нож, окуните его кончик в уксусную воду. Затем, поверните его острием вверх, так чтобы вода пробежала по всей поверхности ножа и равномерно смочила его. Это позволит ножу легко пройти сквозь липкий рис, не застряв в нем.
Положите заготовку для роллов на доску, швом вниз. Сначала разрежьте её посередине, затем каждую половинку на три части. Таким образом из одной заготовки должно получиться 6 кусочков. Заготовка для толстых роллов режется также, только каждая половинка затем разрезается на четыре части.
При изготовлении роллов, особенно футо-маки, нужно следить, чтобы внутри не получалась “улитка” из водоросли. Такие роллы считаются не кондиционными, и показывают, что кулинар нарушил принципы свертывания роллов, и пока еще не совсем овладел искусством суши-делания 🙂 Внутри роллов не должно быть ничего кроме риса с ингредиентами (как в роллах в нижнем правом углу на фотографии).
Разложите суши на красивые подносы, налейте в керамические чашки соевый соус. Можно в нем растворить немного васаби, если хочется более острых ощущений. Также, можно добавить в соус листик маринованного имбиря, но традиционно он используется для очищения нёба от вкуса предыдущего кусочка суши. Захватив суши палочками, опускают его в соус, дают пропитаться несколько секунд, и кладут в рот.
Приятного аппетита!
Катерина Андреева.
© Сайт andreev.org является правообладателем (обладает исключительными правами) на статью “Суши: как приготовить в домашних условиях”. При перепечатке материалов данной статьи, активная ссылка на www.andreev.org обязательна.
Роллы наизнанку и Гункан-суши
Квадратные суши
Следите за обновлениями сайта в фейсбуке:
Like this:
Like Loading…
Как сделать суши домашних условиях без коврика рецепт
Рис:158 г сырого белого риса (суши рис, если вы можете его получить // или использовать мелкозернистый)
480 мл воды
45 мл рисового винного уксуса
25 г сахара
1/2 чайной ложки соли
Добавки:
1 большая горсть нарезанных овощей (морковь, огурец, красный перец, авокадо)
4 листа нори (сушеные водоросли)
Соевый соус / тамари, маринованный имбирь, васаби (по желанию // для подачи)
Как приготовить суши в домашних условиях: простые пошаговые видео рецепты вкусных суши
Как приготовить суши в домашних условиях: простые пошаговые видео рецепты вкусных суши
Суши – обобщенное название для обозначения нескольких разновидностей блюда: нигири (самый простой вариант с одним видом начинки), тэмаки (конусовидные), гунканы (овальные) и маки. Последние получили самое широкое распространение, делятся еще на несколько подвидов: хосомаки (из трех компонентов), футомаки (более крупные по размеру, с комбинированной начинкой) и урамаки (рисом наружу).
Мы собрали простые пошаговые видео рецепты с инструкциями и советами по самостоятельному приготовлению суши, которые можно легко и быстро сделать на дому.
Подготовка
Рис – основа блюда, которую важно грамотно сварить и заправить. Главные нюансы мастер-класса:
- необходимость тщательно промывать крупу перед варкой,
- предварительное замачивание,
- заправка на основе специального уксуса
- правильное смешивание каши с заправкой.
Принципы Ильи Лазерсона
Илья Лазерсон, кулинар и телеведущий, покажет технологию изготовления нескольких видов роллов. В передаче дается дополнительная информация: как распознать качественную крупу, почему не нужно покупать дорогой рис, важность соотношения крупы с водой при варке, правильный способ сделать массу липкой. Илья покажет правила оборачивания циновки пищевой пленкой, какой стороной укладывать нори, как делать пасту на базе майонеза и кетчупа, правильно сворачивать и склеивать листы водорослей.
Просто и недорого
Семейный ролик от Артема и супруги с пошаговым рецептом, от варки риса (рекомендуется использовать стеклянную кастрюлю, где крупа не пригорает) до равномерной нарезки готового изделия. Артем делает урамаки с предварительно обжаренным кунжутом (обваливаются в зернах, как в панировочных сухарях), и футомаки со слабосоленой форелью, сыром и огурцом. Составляющие можно менять по усмотрению.
«Филадельфия»
Сжатый видеорецепт с текстовыми комментариями для тех, у кого нет времени изучать подробности и смотреть длинные ролики. Автор за 6 минут продемонстрировал пошаговое изготовление крупных по размеру роллов с авокадо и сыром. Красное, нарезанное тонкими ломтиками филе форели выкладывается сверху, затем изделие формируется и нарезается. Нож и руки во время работы рекомендуется регулярно смачивать водой, чтобы продукты не прилипали.
Простой вариант от Ольги
Ольга делится рецептом создания роллов, ориентируясь на любителей. Короткий содержательный видеоролик поможет новичкам освоить азы распределения начинки и скручивания, узнать основные секреты для получения хорошего результата:
- руки и нож необходимо смачивать подкисленной уксусом водой,
- набор ингредиентов можно варьировать по желанию,
- изделие не просто заворачивать, а прокручивать с помощью бамбуковой циновки.
«Филадельфия» от шефа
Мастер-класс от шеф-повара Вячеслава Кима демонстрирует последовательность изготовления и касается важных моментов, которым новички уделяет мало внимания. Вячеслав научит правильно резать огурцы, снимая кожуру и убирая сердцевину, покажет способ сформировать аккуратные ломтики филе лосося и равномерно разложить. Завершающий штрих – оформление тарелки перед отправкой на стол.
Выбор сыра
Виктор Бурда, мастер Школы сушиста в Москве и автор одноименного видеоблога, протестирует 5 сортов сыра, каждый в два этапа. Сначала просто попробовав, затем используя в роли начинки. В конце ролика поделится своими впечатлениями от каждого сорта: по вкусовым качествам, консистенции, удобству в работе. Зрители узнают, почему набирать массу следует тыльной стороной ложки и как сделать один мини-рулет.
Без нори
Вариант для тех, кто не любит прослойку из водорослей. В качестве дополнения используется снежный краб, авокадо, огурец. Блюдо для подачи украшается маринованным имбирем, нарезанными соломкой и стружкой нори (применяется только для украшения). Все готовится по классическому принципу на бамбуковой циновке. Дает мастер-класс шеф с более чем десятилетним опытом в кулинарии Тен Тимур. Тен окончил Академию суши в Токио, являлся руководителем команды поваров в ресторанах японской кухни, ведет личный блог, в котором делится секретами и полезными советами касательно профессии.
Три вида
Алина готовит в домашних условиях несколько разновидностей «Филадельфии» и «Калифорнии», экспериментируя с составляющими. Использует классическую рецептуру, добавляет жареную рыбу, мидии, салат «Чука», заменяет филе красной рыбы икрой, в том числе и для верхнего слоя. Интереснее всего получается мозаика: оригинальный крупный цилиндр разноцветной мозаичной структуры.
На большую компанию
Автор готовит что-то вроде «японского ассорти», используя разнообразные продукты – кальмары, мидии, лук (жаренный во фритюре), крабовые палочки, омлет, кунжут, икру мойвы. Дополнительно смешивает вязкие составы с майонезом, выкладывая на порезанные кусочки в виде шапочек. Ассорти получается разнообразным по вкусу, внешнему виду и бюджетным. Можно полностью повторить каждый вариант вслед за ведущим либо использовать только часть идей.
В домашней атмосфере
Ознакомительное видео для всех, кто любит непринужденные семейные мастер-классы отличающиеся. Максимально подробная пошаговая запись приготовления суши в обычных условиях будет полезна новичкам за счет небольших уловок, облегчающих работу – использование майонеза против прилипания, резинок для фиксации перчаток, кулька при дозировке сыра. Кроме подробностей готовки, ведущая дает точную рецептуру, смешивания заправки из обычного 9%-го уксуса, оговаривая дозировку вплоть до грамма.
Три рецепта из ресторана
Телепрограмма «Галилео» отправляется в закулисье японского ресторана выяснить у шеф-повара особенности и различия роллов, суши и сашими. Зрители познакомятся с технологией приготовления всех трех разновидностей, сервировкой для подачи на стол и смогут повторить каждый из рецептов, насколько хватит ловкости рук. Передачу смотреть полезно и приятно за счет легкой подачи и профессиональной съемки.
Маки Ролы
Основной задачей новичка является наловчиться сворачивать рулет, чтобы не разваливался и выглядел эстетично. Для лучшего склеивания край листа нори рекомендуется смазать водой, а само изделие формировать мягкими движениями, не передавливая. Ролл должен быть плотным, но не спрессованным.
▶▷▶▷ как делать суши своими руками дома
▶▷▶▷ как делать суши своими руками дома| Интерфейс | Русский/Английский |
| Тип лицензия | Free |
| Кол-во просмотров | 257 |
| Кол-во загрузок | 132 раз |
| Обновление: | 27-04-2019 |
как делать суши своими руками дома — Как сделать суши в домашних условиях: рецепты пошагово с фото sashaimashacom23182-kak-sdelat-sushi-v-domashnihhtml Cached Домашние суши с селедкой Как еще сделать суши в домашних условиях рецепты подскажут, какие вариации на эту тему можно приготовить на собственной кухне Как сделать роллы ФИЛАДЕЛЬФИЯ Простой недорогой рецепт — YouTube wwwyoutubecom watch?vfakS0ZM35mU Cached — В сегодняшнем выпуске хочу показать интересный рецепт: Как сделать роллы ФИЛАДЕЛЬФИЯ своими руками в Как Делать Суши Своими Руками Дома — Image Results More Как Делать Суши Своими Руками Дома images Как сделать суши дома — YouTube wwwyoutubecom watch?vSFZvlDXQu74 Cached Суши в домашних условиях сделаны своими руками (Филадельфия) учимся делать JOIN VSP GROUP PARTNER PROGRAM: Суши Роллы — 60 рецептов приготовления пошагово — 1000menu 1000menucatalogcushi Cached Суши Роллы — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК Мастер-класс по суши, пошаговый рецепт с фото wwwvkussovetrureceptmaster-klass-po-sushi Cached Многие из нас ходят в кафе и суши -бары, и все любят есть суши , роллы, сашими, сеты А можно сделать все это дома , совсем просто и быстро Как приготовить роллы дома; готовим суши своими руками, рецепты uwoomencomadvicerecipesfish4416-sushi-rolls Cached Макаем полученные тяжким трудом и усердием суши в соевый соус не рисом, а рыбой Можно это делать руками , как любят делать японцы Наслаждаемся Вкусные суши дома — пошаговый рецепт с фото на Поварру povarrurecipesvkusnye_sushi_doma-50843html Cached Как приготовить Вкусные суши дома 1 8-9 раз промойте рис в прохладной воде На дно кастрюли застелите лист фольги, выложите рис, залейте водой по первую фалангу пальца Как сделать вкусные роллы у себя дома notefoodruretsepty-blyudsalaty-i-zakuskikak Cached А как правильно готовить суши дома ? Главное отличие суши от роллов, в том, что, суши это комочек риса, накрытый рыбой, а роллы- это разрезанный рулетик риса, обёрнутого водорослью нори Как сделать суши без коврика? serviceyardnet Советы хозяйке Хочется разнообразия? Узнайте, как сделать суши без коврика в домашних условиях своими руками Как приготовить роллы в домашних условиях? Фото процесса и kostinsu201206kak-prigotovit-rolly-v-domashnih Cached Как приготовить уксус для роллов? Как приготовить суши и роллы? Как приготовить горячие роллы? И не зря задаются, потому что суши и роллы своими руками делать интересно, а есть их полезно Promotional Results For You Free Download Mozilla Firefox Web Browser wwwmozillaorg Download Firefox — the faster, smarter, easier way to browse the web and all of 1 2 3 4 5 Next 30,000
- Кладем целый лист нори, на него выкладываем не очень толстым слоем рис. Делать это можно небольшой л
- ожечкой, чтобы рис не прилипал к рукам, и не приходилось бы постоянно руки смачивать водой. Делать суши просто! Как приготовить рис на суши. Суши филадельфия дома 2. Рецепты блюд разной сложности, в
- суши просто! Как приготовить рис на суши. Суши филадельфия дома 2. Рецепты блюд разной сложности, в том числе и на скорую руку. Один раз решила сама приготовить, начинка для роллов оказалась не айс, переплевалась и зареклась сама делать. Елена , Попробовала делать роллы начинка соленый огурец, как же вкусно)) О чем пойдет речь и что мы будем делать, под руководством итамаэ (су-шефа) Подготавливаем продукты, смотрим, как делать правильно, делаем сами. Bigbuzzy.ru — скидки на товары и услуги: спорт, еда, развлечения, путешествия, красота и здоровье. Купоны на скидку. Все для дома 312. Суши своими руками. Делать красивые и вкусные роллы; Почему никто не делает? Ни кто так не делает!: 0) Как минимум смешно!!!!!!!! Да действительно запекаем суши!!!:)))Рецепт сама придумала, хотя я думаю многие так делают!!! …Feb 2015 14:58:38 0400 http:maxpark.comuser2041327322content2624192 Tue, 25 Mar 2014 20:43:30 0400 http:maxpark.comuser2041327322content1870575 Что делать… Наконец у бога (будем называть его так, по-современному) мелькнула мысль: раз он бог и всемогущ, то ему не следует изнывать от тоски и скуки, а надо что-нибудь делать. Если все не останутся в корабле и не будут делать своего дела, они погибнут. Погибнут те, которых Бог определил спасти? Несчастный Езекия оборачивается к стене, вздыхает, плачет, умоляет. Что ты делаешь, несчастный царь?! Мы часто ходим в кафе, делаем дома под настроение ну и конечно заказываем. Как раз один из них находится рядом с моим офисом и когда лень делать ужин мы покупаем там роллысуши.
они погибнут. Погибнут те
под руководством итамаэ (су-шефа) Подготавливаем продукты
- залейте водой по первую фалангу пальца Как сделать вкусные роллы у себя дома notefoodruretsepty-blyudsalaty-i-zakuskikak Cached А как правильно готовить суши дома ? Главное отличие суши от роллов
- совсем просто и быстро Как приготовить роллы дома; готовим суши своими руками
- выложите рис
как делать суши своими руками дома Видео СУШИ своими руками Как приготовить ДОМА как в ресторане Гараж Z YouTube янв г Суши и Роллы Своими Руками! Вкусные Рецепты by Бодя Вкусные Рецепты by Бодя YouTube мая г Суши своими руками, роллы в домашних условиях Данила и Семья YouTube янв г Все результаты Суши и роллы в домашних условиях Как приготовить дома своими янв г Как приготовить дома своими руками Приготовить вкусно суши или роллы , чтобы они выглядели красиво, как на картинке не так уж и Мастеркласс по суши пошаговый рецепт с фото Вкуссовет Похожие А можно сделать все это дома , совсем просто и быстро Приятного аппетита, роллы своими руками еще и вкуснее получаются Показать роллы Кулинарочка Рецепты японской кухни Готовим роллы в домашних условиях рецепт с фото Как приготовить вкусные домашние роллы своими руками Как отварить рис для роллов ? Суши Роллы рецептов приготовления пошагово menu Похожие Суши Роллы быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус отзывы, время Простой и ясно изложенный способ приготовить рис для суши ! Модная закуска с различными начинками своими руками удивите гостей! Как приготовить роллы дома кулинарный пошаговый рецепт с Похожие Попробуем сделать то же самое и приготовить роллы в домашних условиях Если с рыбой все болееменее понятно можно купить филе тунца, Как сделать дома Суши Калифорния своими руками Рецепты марта г Как сделать дома Суши Калифорния своими руками Рецепты суши Рецепт приготовления суши в домашних условиях роллы с угрем Рейтинг , отзывов мар г как сделать суши в домашних условиях рецепт с угрем и икрой По центру Оригинальная открытка шоколадница своими руками Суши для романтического вечера Ингредиенты рис Едим Дома Рецепты Похожие Рейтинг голос ч Основные продукты для суши Рис г Рисовый уксус , ст л Если нет возможности его купить , то можно приготовить самому Для этого нужно Суши и роллы рецепта с фотографиями пошагово Как Как приготовить суши роллы в домашних условиях ? роллов с креветками в домашних условиях Ресторанное блюдо своими руками ! Татьяна Роллы в домашних условиях с огурцом и семгой рецепт от Ведь сделанное своими руками всегда лучше того, что куплено в А теперь подробный рассказ, как приготовить роллы в домашних условиях Как приготовить роллы в домашних условиях? Фото процесса и kostinsukakprigotovitrollyvdomashnihusloviyahfotoprocessaipodrobnyyr Похожие июн г Подробный рецепт приготовления роллов с красной рыбой, следуя которому аппетитное блюдо своими руками и в домашних условиях Как приготовить суши в домашних условиях рецепт с фото saechkaru Кулинарная книга Рецепты Горячие блюда Суши, роллы Похожие Рейтинг отзыва ч мин Калорий июл г Рецепт суши в классическом исполнении подразумевает под собой использование сырой рыбы, но я не рискнула ее купить Одно дело Суши роллы Филадельфия рецепт в домашних условиях Чудо chudopovarcom Закуски Похожие Рейтинг голос Простой рецепт суши своими руками в домашних условиях с лососем и в нашем повседневном, праздничном меню, приготовить ролл можно и к Роллы, рецепты с фото на RussianFoodcom рецептов роллов Для заворачивания роллов используют не только нори, иногда делают и Проверенный вкусный рецепт суши в домашних условиях В сегодняшнем рецепте мы разберемся, как же делать роллы , если руками не выходит Вы можете сделать эти роллы своими руками , рецепты Филадельфии не зря Суши своими руками пошаговый рецепт с фото на Поварру Рейтинг голос ч янв г походишь, это недешево, поэтому я делаю роллы дома своими руками Сегодня я расскажу как приготовить суши своими руками из рецепты приготовления суши и роллов Записная книжка Анюты Рецепты на разные случаи рецепты постные мая г Приготовление суши и роллов своими руками Рис отварить до рецепты приготовления суши и роллов делаем в домашних условиях Как приготовить суши дома фото пошаговая инструкция kulinarniaru Закуски Суши и роллы Похожие Сегодня узнаем как приготовить суши дома , а пошаговая инструкция с фото нам порадовать себя вкусной японской пищей, сделанной своими руками Как делать, сделать суши в домашних условиях Продукты для tolkopoleznoeru Советы хозяйке Кулинария Похожие Своими руками Поделки своими руками для детей и дома , рукоделие Смотрите в конце статьи видео как сделать суши в домашних условиях Ну как? СУШИ рецепт с пошаговыми фото от GoodMenuRu Подробный рецепт как приготовить суши дома правильно, что нужно для суши и Рис безусловно, лучше купить специальный японский рис для суши Рецепт роллов с кунжутом пошаговых фото в рецепте RUtxtru Завтраки, закуски Суши, роллы Роллы с кунжутом приготовить по этому рецепту в домашних условиях очень Попробуйте приготовить роллы своими руками и я уверена, у вас всё СУШИ своими руками mari_kondrateva блог Марины Кондратьевой апр г Мы идем в ресторан, заказываем суши на дом или готовим их сами стиле и суши своими руками сказочный вечер вам гарантирован Из риса сделать колобок и слегка его приплюснуть, обернуть полоской Как приготовить суши и роллы в домашних условиях рецепты с Рецепты Рейтинг голоса Готовим суши в домашних условиях Если вы считаете, что суши и роллы сложно приготовить дома , Если их нет, берите кусочки голыми руками Как сделать суши без коврика? ServiceYardnet июл г Узнайте, как сделать суши без коврика в домашних условиях своими руками В этой статье вы найдете полезные советы по выбору Суши и роллы в домашних условиях пошаговый рецепт Как приготовить суши и роллы в домашних условиях ? Я знаю Летом было бы дешевле купить овощи, но будем считать, как есть сейчас Копченый Как приготовить суши с рыбой своими руками? СушиРФ sushirfrusushirollysvoimirukamikakprigotovitsushisryboyhtml Поэтому закономерным продолжением стало приготовление суши своими руками Дома и дешевле, и больше Технология оказалась не так уж и Суши как приготовить в домашних условиях Andreevorg дек г Приготовить суши в домашних условиях не так сложно, как может за пределами Японии Сейо васаби легко купить в любом магазине Рецепт роллов в домашних условиях роллы домашнего perfectfoodrurollydomashnegoprigotovleniyafotorecept июн г Как приготовить роллы в домашних условиях Ложкой выкладываем на пластинку нори рис, затем руками разравниваем слой риса по как делать суши роллы дома ВКонтакте Здесь будет выложена необходимая информация, которая касается приготовления суши и роллов в домашних условиях своими руками Чем заменить коврик для суши Нияма wwwniyamaruaboutblogphp Приготовление суши в домашних условиях для большинства людей является Но, не стоит волноваться изза этого можно сделать японское угощение соорудите циновку своими руками из поврежденных принадлежностей Роллы Филадельфия в домашних условиях, рецепт с фото Рецепты Вторые горячие блюда Суши и роллы Похожие Рейтинг голосов ч мин Готовьте суши вкусно дома с продуктами в которых уверенны Предлагаю приготовить домашние роллы Филадельфия На мой взгляд это одни из самых Смочить руки подкисленной водой и взять ладошкой горсть риса Как приготовить суши дома? Ответы на Ваши вопросы Вопросы Рейтинг голосов Чтобы приготовить суши в домашних условиях , вам необходимо приобрести Все эти продукты легко купить в крупном супермаркете или небольших Приготовление роллов в домашних условиях что нужно? vspisokruприготовлениеролловвдомашнихусло Похожие мая г В домашних условиях приготовить роллы несложно кухни, приготовленным в домашних условиях , своими собственными руками Как легко приготовить суши и роллы дома своими руками dailymenuruarticleredactorprigotovleniesushiirollovvdomashnihusloviyah Можно долго рассуждать о причинах этого явления, однако предлагаем перейти к тому, как приготовить суши и роллы в домашних условиях Как делать роллы в домашних условиях смотреть Видео онлайн дек г Добавлено пользователем Anatoliy Kravchenko Для приготовления роллов в домашних условиях запишите рецепт Вам понадобится Посмотреть ютуб Как делать суши роллы в домашних условиях Недорого и Как Суши, роллы рецепты Поваренокру Легким движением руки банальная сельдь под шубой превращается в Русские я покажу Вам, как быстро и просто научится делать такой ролл в домашних условиях , Хочу поделиться рецептом приготовления роллов дома Как приготовить суши важные правила и хитрости Лайфхакер янв г Поэтому в домашних условиях лучше использовать рыбу, которая Рыба для суши должна быть холодной, как и руки повара Перед Как сделать суши своими руками в домашних условиях? форум Он первый раз приедет в гости ко мне, в отдельное жилье! Я хочу удивить его теплотой, уютом, и аппетитными суши Как сделать суши своими руками , Суши дома Роллы рецепт в домашних условиях Как делать суши апр г Суши дома Роллы рецепт в домашних условиях Как делать Как сделать роллы ФИЛАДЕЛЬФИЯ своими руками в домашних условиях Горячие роллы в домашних условиях Вкусно и просто Рейтинг голосов ч Хочу вам рассказать, как приготовить дома роллы в панировочных хлопьях темпура Роллы получаются очень вкусные и яркие Я готовлю их в большом Как приготовить роллы дома; готовим суши своими руками, рецепты нояб г Рецепты и советы по приготовлению суши у себя дома Как правильно сделать рис, а также другие премудрости приготовления Как сделать роллы в домашних условиях, рецепты приготовления суши Сообщества Кулинария сент г РОЛЛЫ ДОМА Я ГОТОВЛЮ ДАВНО, ПОЭТОМУ РЕШИЛА ВЫЛОЖИТЬ ПОДРОБНЫЙ ФОТООТЧЕТ, ВДРУГ КОМУ ПОНАДОБИТСЯ! Сушироллы дома Как приготовить суши в домашних условиях Суши дома это не экзотическая, а здоровая привычка! Опятьтаки его можно купить в специализированных магазинах, а можно и приготовить Вкусные и простые начинки для суши как делать суши в edaofflinecomnastoyashhieyaponskiesushisraznyminachinkamivdomashnihu февр г Совсем не сложно приготовить настоящие японские суши дома Занимает это Перед тем, как брать рис, смачиваем руки в этой воде Роллы в домашних условиях Krasivoivkusno Похожие авг г Здесь Вы научитесь готовить роллы в домашних условиях с первого раза Его вы сможете купить практически в любом большом супермаркете Роллы можно приготовить и из обычного риса, но лучше всего Роллы филадельфия, пошаговый рецепт приготовления Gotoviteru gotoviterumirovayakuxnyarollyfiladelfiyagotovimsvoimirukamihtml Похожие Как в домашних условиях приготовить роллы Филадельфия, ингредиенты, пошаговая схема приготовления роллов, фото и видео инстркуция по Как приготовить суши дома пошаговые рецепты вкусных роллов в янв г Ведь сейчас достаточно прочитать пошаговый рецепт, чтобы узнать ответ на вопрос Как сделать суши своими руками ? Эта задача Домашние роллы пошаговый рецепт с фото как приготовить Похожие мин Домашние роллы пошаговый рецепт с фото Приготовить роллы в домашних условиях совсем несложно, главное найти в Каждый раз перед тем, как выкладывать рис, необходимо смачивать руки в воде, чтобы рис не прилипал к пальцам Как женщине научиться управлять своими оргазмами Суши роллы филадельфия в домашних условиях рецепт с фото Похожие ч Как приготовить роллы Филадельфия в домашних условиях Каждый, кто Нори надо разрезать пополам или купить готовые половинки Половину Картинки по запросу как делать суши своими руками дома Другие картинки по запросу как делать суши своими руками дома Жалоба отправлена Пожаловаться на картинки Благодарим за замечания Пожаловаться на другую картинку Пожаловаться на содержание картинки Отмена Пожаловаться Вместе с как делать суши своими руками дома часто ищут рис для суши своими руками суши своими руками в домашних условиях как сделать суши в домашних условиях дешево суши своими руками филадельфия как приготовить рис для суши простые роллы своими руками суши рецепт видео эконом суши дома Навигация по страницам
Кладем целый лист нори, на него выкладываем не очень толстым слоем рис. Делать это можно небольшой ложечкой, чтобы рис не прилипал к рукам, и не приходилось бы постоянно руки смачивать водой. Делать суши просто! Как приготовить рис на суши. Суши филадельфия дома 2. Рецепты блюд разной сложности, в том числе и на скорую руку. Один раз решила сама приготовить, начинка для роллов оказалась не айс, переплевалась и зареклась сама делать. Елена , Попробовала делать роллы начинка соленый огурец, как же вкусно)) О чем пойдет речь и что мы будем делать, под руководством итамаэ (су-шефа) Подготавливаем продукты, смотрим, как делать правильно, делаем сами. Bigbuzzy.ru — скидки на товары и услуги: спорт, еда, развлечения, путешествия, красота и здоровье. Купоны на скидку. Все для дома 312. Суши своими руками. Делать красивые и вкусные роллы; Почему никто не делает? Ни кто так не делает!: 0) Как минимум смешно!!!!!!!! Да действительно запекаем суши!!!:)))Рецепт сама придумала, хотя я думаю многие так делают!!! …Feb 2015 14:58:38 0400 http:maxpark.comuser2041327322content2624192 Tue, 25 Mar 2014 20:43:30 0400 http:maxpark.comuser2041327322content1870575 Что делать… Наконец у бога (будем называть его так, по-современному) мелькнула мысль: раз он бог и всемогущ, то ему не следует изнывать от тоски и скуки, а надо что-нибудь делать. Если все не останутся в корабле и не будут делать своего дела, они погибнут. Погибнут те, которых Бог определил спасти? Несчастный Езекия оборачивается к стене, вздыхает, плачет, умоляет. Что ты делаешь, несчастный царь?! Мы часто ходим в кафе, делаем дома под настроение ну и конечно заказываем. Как раз один из них находится рядом с моим офисом и когда лень делать ужин мы покупаем там роллысуши.
Суши с семгой — рецепт, фото, как приготовить вкусно, быстро и просто
Традиционное блюдо японской кухни, приготовленное в домашних условиях — суши (или, как правильнее, суси) с основой из риса. Его готовят с множеством начинок, например, с красной рыбой.
Для приготовления суши понадобится:
- Рис для суши
- Красная рыба
- Огурец
- Листы нори
- Рисовый уксус
- Соевый соус
- Васаби
Нет ничего сложного в том, чтобы приготовить суши дома, за исключением покупки необходимого инвентаря (который, впрочем, покупается один раз) – палочек, бамбукового коврика (макису) для скручивания роллов, а так же соусница для соевого соуса.
Так же вам понадобится некоторые особенные ингредиенты – прессованные листы морских водорослей (Нори), рисовый уксус, либо специальные приправы с рисовым уксусом для придания специфического вкуса, васаби (японский хрен). В крайнем случае рисовый уксус можно заменить смесью 6% столового уксуса (1 cт. ложка), чайной ложкой соли, стол. ложки сахара и стол. ложки воды.
Для начала нужно отварить рис (лучше использовать специальный, для суши). Рис замачиваем на час, наливаем воду в пропорции 1.3 к 1 части риса. После того как вода закипит, варим рис 7-10 минут на слабом огне. После этого выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой еще на 5 минут, а затем охлаждаем.Смешиваем уксус с рисом, аккуратно перемешивая, стараясь сохранить внешний вид риса.
Берем лист прессованных водорослей Нори, кладем блестящей стороной к коврику. Выкладываем рис ТОНКИМ слоем на водоросли, оставляя чистым сантиметр с одной стороны. Нарезаем соломкой огурец и семгу, выкладываем аккуратно параллельно дощечкам коврика наверх риса (можно также сделать на рисе тонкую полоску васаби, но осторожно, он очень ОСТРЫЙ!). Наконец, аккуратно скручиваем последним сантиметром (который без риса) — как бы запечатываем рулет.
После этого полученный рулет разрезаем на кусочки толщиной около 3 см. В соусницу наливаем соевый соус и подаем к столу вместе с палочками. Употребляем полученные роллы, макая их в соус.
Следует также заметить, что, при приготовлении суши в домашних условиях, их получается достаточно много, поэтому этого вполне хватит, чтобы накормить всю семью.
Прямая ссылка
HTML ссылка (ЖЖ и прочие)
BB ссылка (для форумов)
Выберите ссылку, которая вам подходит и нажмите CTRL + C
8.85 из 10 проголосовало 13.
Пять шагов к приготовлению суши дома — The Denver Post
Ах, суши. Это популярное азиатское кулинарное искусство со скромным происхождением. Эта прекрасная, утонченная кухня, которая насыщает, не вызывая ужасной углеводной комы. Некоторые называют это новым здоровым фастфудом. Некоторые называют это высоким искусством. Я просто хочу назвать это ужином.
Недавно вернувшись из поездки в родной город в Гонолулу, где моя семья наслаждалась несколькими искусно приготовленными суши, у меня возник вопрос: Могу ли я приготовить хорошие суши дома? Я много готовил по-итальянски, создавал много китайских блюд и экспериментировал с индийской едой.Почему бы не попробовать суши?
Я решил, что приготовить суши будет либо довольно просто, либо совершенно не в моих силах. Сначала я подумал, насколько это может быть сложно? Приготовьте рис, возьмите нори, нарежьте немного рыбы, нарежьте немного овощей и авокадо, скатайте все вместе и вуаля! У меня будет такой прекрасный и восхитительный вкус дома, верно?
Но я также знал, что суши-повара проводят всю свою жизнь, совершенствуя свое ремесло, так что мог ли я действительно ожидать, что мои первокурсники приведут к чему-то отдаленно напоминающему восхитительные азиатские блюда, которые я узнал и полюбил? Будет ли моя кухня просто пахнуть рыбой и жженым рисом? Был только один способ узнать.
Для начала я быстро просмотрел несколько книг по приготовлению суши. Это предоставило справочную информацию об инструментах, ингредиентах, истории суши и презентации. Я погуглил и посмотрел несколько видеороликов о приготовлении суши своими руками, а затем поболтал с поварами в моем любимом суши-ресторане, которые любезно взвесили все, от техники нарезки рыбы до скрытых поставщиков морепродуктов.
Наконец, с большим количеством информации в голове, но без опыта, я знал, что мне нужно испачкать свои рукавицы, поэтому я записался на «Суши 101», класс для начинающих шеф-повара Даниэль Эдмондс в магазине Sur La Table’s Boulder. .Я ушла из класса — двухчасовой экскурсии по суши-навыкам — с реальными надеждами сделать свое собственное.
Теперь, когда у меня за плечами несколько суши-сессий, я понимаю, что мои первоначальные ожидания и опасения были обратными. Приготовить вкусные суши — не проблема. Моя кухня не пахнет рыбой или жженым рисом.
Проблема: это было некрасиво. А в мире суши презентация имеет значение. То, что я сделал, не было гладким. Это не было элегантно. Вместо этого все было довольно грязно.Неровные булочки, неплотно упакованный рис, выпадающие ингредиенты. Ускользает от меня техника сборки и прокатки.
Лучшие шеф-повара знают, и чему я научился, так это то, что освоение этой техники требует больше всего времени. И, как и мастера, я намерен попробовать еще раз, пока практика не станет совершенной.
Монни Нильссон: 303-954-1049 или [email protected]
Пять шагов, чтобы приготовить суши самостоятельно
1. УЗНАЙТЕ, ЧТО ВАМ НРАВИТСЯ
Попробуйте несколько суши-ресторанов.Будьте смелыми: поговорите с поварами суши. Посмотрите, что они рекомендуют, и посмотрите их. Они довольно общительная и дружелюбная компания. Вы научитесь некоторым основным техникам, внимательно наблюдая. Вы также узнаете, какие виды рыбы или морепродуктов вам больше всего нравятся, и определите, какой из них вам больше нравится. Есть несколько стилей подачи суши. К наиболее распространенным относятся:
• Суши-роллы Маки-дзуси (роллы суши), Футомаки-дзуси (толстые роллы суши с несколькими начинками), Хосомаки-дзуси (тонкие роллы суши с одной начинкой): Нори на внешней стороне риса и ингредиенты, как в роллах «Калифорния» и роллах «дракон».
• Роллы наизнанку Рис снаружи, ингредиенты для суши внутри, украшенные снаружи икрой рыбы, семенами кунжута или хлопьями темпура.
• Нагири Суши ручной работы с кусочком рыбы или морепродуктов, которые подаются поверх небольшого количества риса, сформированного вручную.
• Ручные роллы (Темаки) Ручные роллы или суши в рожках с ингредиентами, свободно завернутыми в нори.
• Сашими Сырая рыба или морепродукты подаются отдельно, без риса.
• Разбросанные (Chirashi-zushi) Ломтики сырой рыбы, подаваемые на рисовой подушке, часто с овощами.
• Суши в упаковке Ингредиенты, завернутые не в нори, то есть в пакетики с тофу.
• Формованные суши Суши, изготовленные с использованием форм для придания формы суши.
2. МОНТАЖНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Приготовление суши намного проще, если у вас есть подходящие инструменты. Вот что вам понадобится:
• Рисоварка. Рисоварка постоянно готовит рис и позволяет готовить рис без постоянного наблюдения или перемешивания, давая время на подготовку других ингредиентов.Трудно приготовить хороший рис для суши в кастрюле.
• Ножи для суши Очень важно иметь хороший острый нож для нарезки рыбы, овощей и суши-роллов. Общие ножи, используемые для приготовления суши, включают:
— Поварской нож с тяжелым изогнутым лезвием
— Рыбный нож с очень острым длинным тонким лезвием для нарезки рыбы и суши-роллов. Более длинное лезвие позволяет нарезать рыбу, не исчерпывая длину лезвия, предотвращая движение пилы, которое может разбить или иным образом повредить рыбу и суши-роллы.
— Овощной нож для тонкой и быстрой очистки от кожуры, нарезки и измельчения
• Коврик для рисования и полиэтиленовая пленка для предотвращения прилипания риса к нему и предотвращения частой мойки, чтобы предотвратить частую замену.
• Большая миска для смешивания и нарезки риса для суши, желательно из дерева.
• Рисовая лопатка или деревянная ложка для «нарезки» риса для суши
• Маленькие миски и тарелки для выравнивания ингредиентов и для финальной презентации
• Доска разделочная
• Дуршлаг или чаша для мытья риса и овощей
• Тряпочки для мытья рук и посуды
3.ВСТАВИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
В суши, как и в любой другой кулинарии, лучшие ингредиенты обеспечивают наилучшие результаты. Для получения вкусных суши самое пристальное внимание следует уделять рису и рыбе. Рыба для суши довольно дорогая, но для безопасности и вкуса используйте ее надлежащего сорта. Познакомьтесь со своими местными поставщиками рыбы.
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
Согласно данным продавца рыбы Whole Foods Boulder Райана Фута , при покупке суши-рыбы на эти качества следует обращать внимание:
• Яркая рыба (тусклая или очень темная или коричневая рыба означает, что рыба начинает окисляться.
• Рыба без запаха Сильный запах указывает на то, что рыба старая.
• Рыба гладкая и твердая на ощупь, не слизистая.
• Филе вместо стейков. Филе лучше всего подходит для нарезки суши.
Обратите внимание: если вы любите угря, осьминога или кальмара или хотите рыбу определенных видов, кроме желтоперого тунца и лосося (саке), вам может быть трудно найти их в Колорадо. Жизнь в государстве, не имеющем выхода к морю, а также растущее осознание и принятие мер по обеспечению устойчивости морепродуктов сокращают доступность некоторых из более экзотических вариантов рыбы и морепродуктов.
СУШИ РИС
Используйте только мелкозернистый рис для суши. Он крахмалистый и абсорбирующий, что делает его липким. Жасмин, басмати или другие длиннозернистые сорта не обладают необходимой абсорбирующей способностью, они слишком сухие и жесткие.
Ищите «рис для суши» на этикетке упаковки риса, спрашивайте в супермаркете, какие марки лучше всего подходят для риса для суши, или посетите местный азиатский рынок, чтобы найти хороший выбор. К известным брендам относятся: Kokuho Rose, Nashiki, Koshihikari.
ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ СУШИ
Многие из этих товаров можно найти в обычных продуктовых магазинах.Большинство из них можно найти в магазинах азиатской кухни.
• Обертывание из морских водорослей Nori.
• Японский хрен васаби обычно бывает в виде порошка или пасты. Свежий корень васаби найти сложно.
• Вино сладкое рисовое «Мирин».
• Японское рисовое вино, необходимое для вкуса риса для суши. Он также обладает антибактериальными свойствами и служит консервантом.
• Японский майонез Kewpie.
• Маринованный имбирь для очищения неба, обычно подается в углу подноса для суши.
• Соевый соус Темный соевый соус используется как в качестве ингредиента, так и в качестве соуса для макания.
• Мясо краба настоящее или имитация.
• Поджаренные семена кунжута В них часто скручивают вывернутые наизнанку булочки.
• Комбу — морские водоросли, которые используются для придания вкуса рису для суши во время приготовления.
• Овощи морковь, огурцы, авокадо, грибы шитаке, редис дайкон.
4. ПОДГОТОВКА И СБОРКА
СУШИ РИС
Рис для суши перед приготовлением необходимо промыть холодной водой, чтобы удалить остатки отрубей или порошок.Когда вы будете перемешивать рис, вода станет мутной. Промыть, пока вода не станет прозрачной. Если вы этого не сделаете, ваш рис может быть слишком липким и неприятным.
Рецепт риса для суши
Этого риса хватит на суши-роллы для семьи из четырех человек — всех, кто любит вкусно поесть.
Рис
3 чашки риса для суши (перед приготовлением)
3 ¼ чашки воды
Добавьте в рисоварку и установите время начала приготовления.
Когда рис готов, приготовьте смесь рисового уксуса для суши. Это то, что придает рису для суши его особенный вкус.
Смесь рисового уксуса
1/3 стакана рисового уксуса
3 столовые ложки сахара
Налейте рисовый уксус и сахар в небольшую кастрюлю. На слабом огне перемешайте, пока сахар не растворится. Дайте смеси остыть.
Пока рис еще горячий, переложите его в большую деревянную миску.
Возьмите уксусную смесь и слегка посыпьте ею рис, делая горизонтальные, а затем вертикальные режущие движения.Это дает возможность покрыть каждое рисовое зерно уксусной смесью. Не наливайте жидкость на рис, иначе он превратится в большие рисовые шарики, которые вам не нужны. Если хотите, возьмите небольшой переносной веер или кусок газеты, чтобы обмахивать рис, пока он остывает, веером. Когда вся уксусная смесь нарезана рисом, рис должен быть липким и блестящим, и он должен быть слегка охлажденным — не горячим или холодным (если ваш рис слишком горячий при сборке суши, он станет эластичным на нори. Даниэль Эдмондс.Когда рис немного остынет, его можно приготовить для суши. Лучше всего сразу же использовать рис для суши. (Охлаждение риса для суши усложняет задачу.)
ОВОЩИ И ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Морковь, огурцы, авокадо, крабовое мясо и т. Д. Нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Это можно сделать ножом или вручную. Нарежьте ингредиенты суши как можно тоньше.
Разложите ингредиенты в маленьких мисках, расположив их так, чтобы к ним можно было легко добраться, в линию или круг.Собирая суши, вы будете брать маленькие кусочки из каждой миски.
РЫБА
В Колорадо вы, скорее всего, будете использовать филе тунца или лосося. При желании вы также можете попросить своего поставщика рыбы нарезать рыбу за вас. Существует пять основных способов нарезать рыбу для суши.
• Прямоугольная разделка является наиболее распространенной и применима для любой рыбы. Держите рыбу косой и начните пяткой ножа.
• Наклонный срез часто используется для нагири.
• Кусок тонкой бумаги подойдет даже для твердой белой рыбы.
• Нарезка кубиком подходит для мягкой толстой рыбы.
• Нарезка резьбы часто используется для филе кальмаров и тонких филе белой рыбы.
5. УПАКОВКА И РОЛИК
Налейте 8 унций воды и 2-3 столовые ложки уксуса в миску, чтобы вы могли окунуть руки при сборке суши. Это предотвратит прилипание риса к рукам, что является одной из самых больших проблем для новичков в суши.
Накройте бамбуковый коврик полиэтиленовой пленкой, чтобы рис не прилипал к нему.
Положите половину листа нори блестящей стороной вниз на бамбуковую циновку, покрытую сараном. (Если вы делаете рулет наизнанку, не имеет значения, какой стороной нори обращена вниз, потому что он будет внутри рулона.)
Окуните руки в смесь уксуса и воды, чтобы предотвратить прилипание.
Возьмите небольшую горсть риса для суши. Покройте нижние три четверти листа нори тонким слоем риса, оставив верхнюю четверть листа нори пустой. (Именно этот пустой участок скрепит рулон вместе.)
Сделайте бороздку по длине риса.
В зависимости от рецепта положите тонкий слой овощей, мяса краба или рыбы в углубление поверх риса на нижней трети листа нори. (По словам шеф-повара Эдмондса, японская традиция требует нечетного, а не четного количества ингредиентов, обычно от трех до пяти).
Добавьте немного васаби поверх других ингредиентов, если хотите.
Начните скручивать суши-ролл, положив кончики четырех пальцев каждой руки поверх ингредиентов суши, чтобы удерживать их на месте, при этом удерживая оба больших пальца на задней стороне бамбукового коврика для катания ближе к вам, как показано на рисунке выше.
Толкайте коврик вперед, пока он полностью не обхватит суши-ролл, а верхний и нижний края нори не соприкоснутся.
Вытащите четыре пальца из мата и скатайте.
Продолжайте катать коврик для суши по кругу вокруг ингредиентов. Избегайте слишком сильного нажатия. Коврик можно использовать, чтобы превратить суши в красивый длинный круглый рулет, но будьте осторожны, иначе у вас получится тяжелое рисовое полено.
Положите свой первый суши-ролл на тарелку. Сделайте столько дополнительных рулонов, сколько захотите.Дайте им застыть на несколько минут перед резкой. Это поможет рису и ингредиентам застыть и придет форму.
Чтобы разрезать суши-ролл, положите один суши-ролл на разделочную доску. С помощью очень острого ножа аккуратно разрежьте каждый суши-ролл пополам, разрезая и насквозь. Поместите две половинки сверху и снизу друг друга и разрежьте каждую часть на три части, оставив шесть небольших кусочков суши. Выложите суши на тарелку.
Повторяйте, пока все ваши суши-роллы не нарежутся на небольшие кусочки.
5. EAT
Да, есть «рекомендуемый» способ есть суши, но когда вы едите дома, правила не такие жесткие, как при питании в ресторане.
Палочки для еды и пальцы разрешены. Небольшие суши нужно съесть за один раз. Никогда не переключайте суши с палочек на палочки для еды других людей. Это считается невезением.
Большинство суши-ресторанов придерживаются мнения, что суши не следует сильно поливать васаби или заправлять соевым соусом, поскольку они оба заглушают тонкий вкус рыбы, риса и других ингредиентов.Немного васаби дополнит вкус ваших суши. Слишком много его подавит.
Если вы предпочитаете обмакивать суши в соевый соус, делайте это экономно. Слишком много сои приведет к распаду риса. Обмакните в соус кусочек суши. Положите суши рыбной стороной вниз, если применимо, на язык, чтобы усилить вкус.
КЛАССЫ СУШИ
• Sur La Table , 1850 29th St., Boulder, 303-952-7084, (и другие места Sur La Table) надувные.ru / category / Web-Cooking-Root / Cooking-Classes
• Sushi Den и Izakaya Den , 1487 S. Pearl St., 303-777-0826, sushiden.net/2011/10/30/sushi-event/
• Опытный повар , 999 Jasmine St., 303-377-3222, theseasonedchef.com. Суши-мастерская Rollin ’с Эндрю Любатти, 80 долларов, с 18:30 до 21:30. 20 августа.
МЕСТА КУПИТЬ РЫБУ СУШИ
Whole Foods, Marzyk Fine Foods, Tony’s Meats
АЗИАТСКИЕ РЫНКИ
• H Mart, 2751 S.Паркер Роуд, Аврора
• 88 Asian Market, 421 S. Federal Blvd.
• Pacific Mercantile Company, 1925 Lawrence St, 303-295-0293, pacificmercantile.com
• Рынок Тихого океана, 6600 W. 120th Ave., Broomfield, 303-410–8168
• Азиатский рынок морепродуктов, 2833 28-я улица, Боулдер, 303-541-9377
• Азиатский рынок Бангкока, 1119 W. Drake Road, Fort Collins, 970-797-2896
домашних суши-роллов (пошаговое руководство, советы по рецептам и видео)
Различные роллы для суши: Чтобы добиться настоящего вау-фактора, попробуйте приготовить различные домашние роллы для суши.Количества ингредиентов, перечисленных в этом руководстве, будет достаточно, чтобы приготовить блюдо с несколькими разными суши-роллами. Это руководство содержит ссылки на рецепты маки суши, роллов «Калифорния», роллов «дракон» и нигири суши. Все вместе они составляют потрясающе выглядящее блюдо.
Рис для суши: Чтобы создать правильный вкус, смешайте рис для суши с рисовым винным уксусом и рисовым вином мирин, сахаром и солью.
Бамбуковый коврик: Купите бамбуковый коврик для катания.Процесс приготовления суши станет намного проще, если у вас есть коврик, который поможет вам свернуть и затянуть суши-роллы. Однако использовать бамбуковый коврик необязательно. Если вы не можете достать один, вы можете использовать бумагу для выпечки, чтобы свернуть суши.
Вода: Имейте под рукой миску с водой, чтобы руки оставались влажными при работе с рисом для суши. Рис для суши очень липкий, и если у вас сухие руки, вы обнаружите, что он прилипает к вам, а не к водорослям. Все может очень быстро запутаться.
Рыба для суши: Используйте рыбу, которая была заморожена до температуры ниже правильной в течение правильного периода времени, что намного безопаснее для употребления в сыром виде.
Набор для сашими: Купите набор для сашими, в который входит выбор сортов суши, замороженной сырой рыбы, готовой для нарезки на тонкие кусочки (сашими). Я очень рекомендую набор сашими от Fish Society, который я использовал для приготовления этого блюда. И от этого осталось немного рыбы, так что это имеет большое значение.В этот набор входят 4 разных вида замороженной сырой рыбы, а также приготовленные королевские креветки с маслом. Рыбное общество гарантирует общий вес 300 г рыбы для суши. В набор также входят пакетики соевого соуса, пакетики васаби, пакетики маринованного имбиря и 2 набора деревянных палочек для отбивных.
Овощи: Если вы используете овощи вместо рыбы или вместе с ней, выбирайте яркие цвета, которые будут красиво смотреться на фоне белого риса. Также выбирайте овощи, которые прослужат долго и не станут хромать. Очевидный выбор: огурец, болгарский перец, морковь, сырая свекла, редис и краснокочанная капуста.Я также люблю использовать авокадо, которое я добавляю в сок лайма сразу после нарезки, чтобы он не окислялся и не становился коричневым.
Защитите свой коврик: Оберните свой бамбуковый коврик пищевой пленкой, чтобы он оставался чистым, особенно при приготовлении рулетов «Калифорния», когда рис находится на внешней стороне рулона.
Постарайтесь не переполнять лист нори рисом: Распределите рис как можно тоньше по листу нори и оставьте зазор 2 см на верхнем конце нори, чтобы оставить место для герметизации.
Маленькие роллы: Маки суши — это роллы меньшего размера, поэтому для их изготовления сократите вдвое бумагу с водорослями.
Нарезка: Для нарезки суши используйте острый нож с длинным лезвием и без зазубрин. Перед нарезкой окуните лезвие ножа в воду и дайте воде стечь по длине лезвия. Это предотвратит прилипание лезвия к рису и водорослям.
При нарезке суши с рисом снаружи (роллы «Калифорния») сначала положите пищевую пленку на готовые роллы.Пищевая пленка поможет скрепить рулет и сохранить его форму во время нарезки.
Васаби: Используйте пасту васаби, чтобы приклеить креветки с маслом к шарикам для суши при приготовлении суши нигири
Охлаждение суши: Когда суши приготовлены, накройте тарелку, затем заверните в пищевую пленку и охладите в холодильнике не менее часа перед подачей на стол. Это, во-первых, сохранит суши красивыми и свежими, но также затвердеет рис и упростит обработку и употребление суши.
Подавать с: соевым соусом, маринованным имбирем и васаби, чтобы придать им особый аромат и нотку аутентичности.
Время: Дайте себе побольше времени! Не стоит недооценивать беспорядок, который это может создать, и время, которое может уйти только на то, чтобы приготовить овощи и рыбу в одиночку.
Ролл Калифорния (Лучший рецепт суши!)
Легкий домашний Ролл Калифорния с рисом для суши, крабом, авокадо и водорослями. Узнайте, как приготовить роллы «Калифорния», с помощью пошагового руководства с изображениями.
Как сделать роллы «Калифорния»?
Ролл «Калифорния» — один из самых популярных рецептов суши в США. Это настоящий японский суши-ролл с рисом для суши, завернутым в нори (водоросли) и фаршированным вареным имитацией мяса краба (или настоящим крабовым мясом), огурцом и авокадо.
Если вы отправитесь в Японию, вы поймете, что вы не можете найти этот рецепт суши в Японии. На самом деле этот суши-ролл был изобретен в Калифорнии, а не в Японии, отсюда и его название.
В этом посте вы узнаете пошаговое руководство с картинками о том, как приготовить суши-роллы.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Состав калифорнийского ролла
Главный ингредиент суши — рис для суши. Невозможно приготовить суши без риса для суши. Некоторые суши приправляют водорослями нори, поэтому их называют суши-роллами.
Что в ролле «Калифорния»?
- Нори или поджаренные водоросли.
- Имитация мяса краба в виде палочек или кусков.Они широко доступны в продуктовых магазинах по всей стране. Вы также можете использовать настоящее крабовое мясо или крабовое кусковое мясо.
- Огурец свежий.
- Авокадо.
Чтобы приготовить суши из роллов «Калифорния» в домашних условиях, вам понадобится несколько основных инструментов. Вы можете купить в Интернете набор для суши. При сворачивании суши-роллов нужно убедиться, что каждый ролл получился действительно компактным и плотным. Практика ведет к совершенству, и в кратчайшие сроки вы станете профессионалом!
Часто задаваемые вопросы
Здоровы ли они?
Они полезны, потому что не жирны и сделаны из таких питательных ингредиентов, как морские водоросли, огурцы и авокадо.
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте суши всего 322 калории на порцию. Ознакомьтесь с приведенными ниже сведениями о питании для получения более подробной информации.
Какие блюда подавать по этому рецепту?
Это блюдо лучше всего подавать отдельно или с основным блюдом и закусками. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Доходность: 4 человека
Легкие домашние суши-роллы «Калифорния» с крабом и авокадо.Узнайте, как приготовить роллы «Калифорния», с помощью пошагового руководства с изображениями.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 1 час
Состав
Рис для суши:
- 1 чашка риса для суши, японский короткозерный рис
- 1 1/2 стакана воды
- 1 столовая ложка японского рисового уксуса
- 1/2 столовой ложки сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- белый кунжут поджаренный
Наполнение:
- 85 г искусственного крабового мяса или настоящего крабового кускового мяса (
- 2 столовые ложки майонеза
- 1 шприц лимонного сока
- 1 небольшой огурец, очищенный от семян и нарезанный на 3 части.5-дюймовые полоски
- 1 авокадо, очищенный и нарезанный соломкой
Приправы:
Информация о питании
Размер порции
4 человекаКоличество на порцию Калорий 322 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 1 г Холестерин 2 мг Натрий 200 мг Углеводы 47 г Волокна 5 г Сахар 3 г Белки 4 г
Пошаговое руководство по приготовлению суши дома
Люто Пасия 4 апреля 2020 г.
Поделиться этой статьей:
ПоделитьсяTweetShareShareShareEmailShareМне очень нравится проводить счастливые часы с друзьями в наших местных суши, моя любовь навсегда суши не всегда самые дружелюбные в моем кармане.
На этой неделе я обнаружил, что так сильно хочу суши, и из-за блокировки из-за пандемии коронавируса я ничего не мог сделать, так как сейчас все рестораны временно закрыты.
Только через несколько часов я решил проверить в Интернете, как я могу сделать это сам дома, и подумал, что должен поделиться советами и с вами.
Хотя я еще не пробовал, вы можете попробовать рецепт.
Я думаю, что даже после карантина этот рецепт у всех нас должен быть под рукой.Ваши друзья будут впечатлены
Согласно Minimalist Baker, ниже описано, как можно легко и без суеты приготовить суши дома без коврика.
Простой и легкий способ приготовить суши дома без коврика. Картина: Minimalist BakerСостав
Рис
1 стакан сырого белого риса (рис для суши, если можно его достать, или короткозернистый)
2 стакана воды
3 столовые ложки рисового винного уксуса
2 столовые ложки сахара
½ чайной ложки соли
Все остальное
1 стакан нарезанных овощей (морковь, огурец, красный перец, авокадо)
4 листа нори (сушеные водоросли)
Соевый соус или тамари, маринованный имбирь, васаби (по желанию для подачи)
Метод
Начните с подготовки риса.Промойте рис в ситечке с мелкими ячейками, пока вода не станет прозрачной. Затем добавить в кастрюлю среднего размера с водой и довести до кипения. Когда закипит, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока вода полностью не впитается — около 15 минут.
Тем временем добавьте уксус, сахар и соль в небольшую кастрюлю и нагрейте на среднем огне, время от времени помешивая, пока сахар и соль не растворится. Поместите в банку или блюдо и охладите в холодильнике до готовности риса.
Когда рис готов, выключите огонь, добавьте остывшую смесь уксуса и перемешайте резиновым шпателем или вилкой, чтобы не перемешать слишком много.Он будет казаться влажным, но высохнет, если вы слегка помешаете, чтобы высвободить тепло. Когда он будет готов, он должен быть липким и полностью высохнуть.
А пока приготовьте овощи, нарезав их тонкими кусочками. Если они будут слишком громоздкими, они не позволят суши хорошо раскатываться.
Теперь пора кататься: возьмите толстое полотенце, сложите его в прямоугольник и положите на ровную поверхность. Сверху оберните полиэтиленовой пленкой, затем листом нори. Используя руки, смоченные водой (чтобы не прилипать), нанесите очень тонкий слой риса на все нори, убедившись, что он не слишком толстый, иначе ваш рулет будет состоять из риса и без начинки.
Затем выложите порцию своих овощей или желаемой начинки в линию внизу 3/4 ближайшего к вам риса.
Начните раскатывать нори и рис пальцами, и как только овощи будут покрыты, переверните полиэтиленовую пленку и полотенце, используя их для формования и сжатия ролла. Продолжайте, пока он не свернется полностью.
Нарежьте острым ножом и отложите в сторону.
Подавать сразу с маринованным имбирем, соевым соусом и васаби.
Рецепт калифорнийского ролла | Альтон Браун
Убрать выделение со всего
Сок 1/2 лимона
1 средний авокадо, очищенный, без косточек и нарезанный кусочками толщиной 1/4 дюйма
4 листа нори
1/2 партии риса для суши, рецепт следующий
1/3 стакана жареных семян кунжута
1 небольшой огурец, очищенный, очищенный от семян и нарезанный кусочками размером со спичку
4 крабовые палочки, разорванные на части
Маринованный имбирь, для сервировки
Васаби, для сервировки
Соевый соус для сервировки
Рис для суши:
2 чашки суши или короткозернистого риса
2 стакана воды, плюс дополнительно для полоскания риса
2 столовые ложки рисового уксуса
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка кошерной соли
Как приготовить суши дома: все в технике! | Истории
Овладейте искусством катания суши
Команда
Редакторы Kitchen Stories
Те, кто когда-либо ел в суши-ресторане, оценят не только роллы идеальной формы, приготовленные из высококачественных ингредиентов, но и знают, что на все случаи жизни может быть довольно дорогим.Так почему бы не попробовать его дома и не приготовить суши самостоятельно? Многие опасаются, что приготовление суши может занять очень много времени. Кроме того, как правильно свернуть суши, чтобы они хотя бы приблизились к безупречным роллам, которые можно найти в ресторанах?
Не смотрите дальше, потому что вот наше руководство по приготовлению суши в домашних условиях. Мы расскажем, что вам нужно для приготовления суши, какие методы нужно освоить и как наполнить суши-роллы. Итак, приступим!
Большой в Японии: разные виды суши
Суши — это сырая рыба, верно? Ну, строго говоря, это описание неверно, потому что отсутствует один важный ингредиент: рис.Таким образом, технически сашими не являются суши, даже если они содержат сырого лосося, тунца или осьминога.
Суши на самом деле является общим термином для различных способов сочетания холодного риса с уксусом с другими ингредиентами, такими как рыба, овощи, тофу или яйцо. Далее мы покажем вам, как приготовить два самых известных вида суши: маки и нигири. Но прежде чем мы это сделаем, давайте подробнее рассмотрим некоторые из распространенных видов суши.
Маки
Пожалуй, самый популярный вид суши, маки — это небольшие роллы, наполненные рисом и сырой рыбой или овощами.Ключевой особенностью этого ролла является лист сушеных водорослей, также известный как нори, который обволакивает маки. Начинка рулетов обычно состоит из таких ингредиентов, как лосось, тунец, угорь, тофу, огурец, морковь или авокадо.
Урамаки
Также известный как вывернутые наизнанку роллы, это перевернутая версия маки. Что это значит? Короче говоря, это означает, что рис находится снаружи рулета. Таким образом, лист нори покрывается слоем риса для суши и посыпается семенами кунжута или икрой рыбы.Затем нори переворачивают так, чтобы начинка непосредственно касалась нори и заворачивалась в нее. Начинки такие же, как у маки.
Темаки
Суши, скрученные вручную, по форме напоминают рожок мороженого. Лист нори раскатывают, а затем заполняют рисом, рыбой или другими ингредиентами. Не волнуйтесь, вам не нужно маневрировать с этим типом суши палочками для еды, вы можете просто съесть его руками.
Нигири
Для приготовления нигири рис формируется в небольшой блок, а затем покрывается рыбой, овощами или ломтиком японского омлета.Иногда небольшая полоска нори оборачивается вокруг суши, чтобы скрепить их. Общие ингредиенты включают лосось, тунец, креветки или авокадо. Совет: при макании в соевый соус рекомендуется переворачивать нигири, чтобы рис не впитал соевый соус.
Инари
Хотя вы можете легко определить, какие ингредиенты используются в большинстве суши-роллов, с инари немного сложнее. На первый взгляд, это небольшая коричневатая сумочка. На самом деле это жареный тофу, который наполнен рисом для суши, а иногда и другими ингредиентами, такими как японский омлет или чеснок.
Что нужно, чтобы приготовить суши дома?
Несмотря на то, что этот деликатес родом из Японии, теперь все необходимое для суши можно купить в местных супермаркетах. Если вы не можете найти там все необходимое, посетите азиатский продуктовый магазин. Прежде чем начать, вам понадобится стартовый набор для суши, но мы вернемся к нему позже.
Какой рис вам следует использовать?
Одним из важнейших ингредиентов суши, конечно же, является рис.Однако более распространенные сорта риса, такие как басмати или ризотто, не подходят для ролл-суши. Для этого вам понадобится рис с нужным количеством крахмала, чтобы он стал липким. Идеальный вариант — это короткозерный японский рис или, как его часто называют в Германии, рис для суши. Он немного округлее и меньше других сортов риса, а его консистенция идеально скрепляет суши. О том, как приготовить рис для суши, читайте далее в статье.
Чем начинать суши?
Как наполнить домашние суши, зависит только от вас.Классические суши готовятся из сырой рыбы или овощей. Последние можно использовать как в сыром виде, так и в бланшированном виде или даже в жареном виде. Выбирайте ингредиенты, которые вам больше всего нравятся. Типичные начинки:
Морепродукты: лосось, тунец, креветки, кальмары, угорь, скумбрия, краб
Овощи: авокадо, огурец, морковь, редис, тофу, болгарский перец, сладкий картофель
: японский омлет Тамагояки — это рулет из омлета. Лучше всего его приготовить на прямоугольной чугунной сковороде.Вылейте в сковороду несколько яиц, и как только оно начнет прилипать, скатайте яйцо в бревно и отодвиньте его в сторону. Затем добавьте mor
4 простых рецепта суши — как приготовить суши дома как профессионал
Эти 4 простых рецепта суши идеально подходят, если вы хотите научиться готовить суши дома как профессионал.
Эй, гурманы,
Сегодня я собираюсь показать вам, как профессионально приготовить суши дома, и для этой цели у меня есть 4 простых рецепта суши, которые я могу вам показать.
И я также включил простой рецепт риса для суши, потому что я знаю, что это одно из самых больших препятствий, когда дело доходит до приготовления суши дома.Это и то, что рулоны держатся крепко.
Я знаю, вы, наверное, думаете, что это не может быть легко. Я имею в виду, что вам нужно будет сделать клейкий рис для суши, начинки, тугие рулеты, которые не должны разваливаться, как всегда…
Это кажется пугающим, если так выразиться, не правда ли?
Но поверьте мне, как только вы увидите мои советы и рекомендации и 4 моих простых рецепта суши, вы наверняка будете готовить домашние суши как профессионал.
А если нет, я лично приду и помогу вам с этим 🙂.Надеюсь, вы живете прямо за углом, а не на другом конце света 🙂
Более простые рецепты:
Теперь я собираюсь сократить напряжение и раскрыть названия моих 4 простых рецептов суши, а также то, чего ожидать от советов и рекомендаций.
Итак, я собираюсь начать с самого популярного, острого ролла из тунца, затем домашнего нигири с лососем, а затем вкусных веганских суши со спаржей и авокадо.
Затем я собираюсь закончить суперлегким рецептом суши-ролла с огурцом и лососем, который является популярным суши с рисом снаружи.
И прежде чем перейти к рецептам, я должен показать вам несколько полезных советов и уловок, которые не только помогут вам сделать роллы проще, но и безумно вкуснее.
И вот некоторые из тем, которые я затрону в следующем разделе:
- Какой рис лучший для суши
- Как приготовить рис для суши в горшочке
- Как приготовить рис для суши в рисоварке и в посуде быстрого приготовления
- Как заправить рис для суши
- Как заполнить и разрезать рулон
Звучит интересно?
Что ж, это только основные моменты, это еще не все.
Хотя основная тема этого поста — 4 простых рецепта домашних суши, это больше похоже на подробное пошаговое руководство для начинающих, как приготовить суши в домашних условиях.
Итак, без лишних слов, приступим.
Как легко приготовить суши дома — Лучшие советы и рекомендации
1. Какой рис лучший для суши
Короткозерный японский или среднезерный калифорнийский рис — лучший рис для суши, потому что при варке он приобретает более липкую текстуру, чем длиннозерный рис.Последний обычно становится пушистым при приготовлении, что отлично подходит для многих других блюд, но не для этого.
Его часто называют и рекламируют как рис для суши *. Зерна короткие, округлые и полупрозрачные, с небольшим белым пятном на одном конце.
Стоит отметить, что японский рис часто покрывают порошкообразным крахмалом или тальком, чтобы он оставался сухим. Вот почему очень важно промыть его перед приготовлением.
Также имейте в виду, что вам следует использовать соотношение риса к воде 1: 1,25, что означает, что на каждую чашку риса нужно добавлять 1 1/4 стакана воды.
А теперь давайте посмотрим, как приправить рис для суши.
2. Как заправить рис для суши
Можно приправить смесью рисового уксуса *, сахара и щепотки соли.
Вы должны хорошо перемешать эти 3 ингредиента, пока сахар и соль полностью не растворятся. Затем полейте рис смесью и, используя рисовую лопатку *, аккуратно перемешайте, стараясь не размять зерна.
Для лучшего вкуса добавьте смесь уксуса в рис, пока он еще теплый.
Теперь, когда у вас есть лучшее представление о том, как приправлять рис для суши, давайте посмотрим, как приготовить его в горшочке.
3. Как приготовить рис для суши в горшочке
Вот пошаговый процесс приготовления риса для суши в горшочке:
- Добавьте рис и воду в кастрюлю *, поставьте на плиту и доведите до кипения.
- После закипания убавьте огонь до минимума и дайте ему покипеть около 12-15 минут. Во время приготовления не снимайте крышку.
- Снимите кастрюлю с плиты и дайте рису запариться еще 10-15 минут.
- Затем выложите его на противень * и дайте остыть перед использованием.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить рис для суши в горшочке, пора посмотреть, как приготовить его в горшочке быстрого приготовления.
4. Как приготовить рис для суши в горшочке быстрого приготовления
Чтобы получить его в Instant Pot, вам необходимо выполнить следующие шаги:
- Добавьте рис и воду в кастрюлю для быстрого приготовления *.
- Готовьте 5 минут при ВЫСОКОМ давлении.
- Дайте возможность естественному сбросу давления в течение 5 минут, прежде чем выпускать пар вручную.
- Затем выложите его на противень и дайте остыть перед использованием.
Теперь давайте посмотрим, как приготовить это в рисоварке.
5. Как приготовить рис для суши в рисоварке
Чтобы приготовить рис для суши в рисоварке, выполните следующие действия:
- Положите рис и воду в рисоварку *.
- Установите таймер, как указано на упаковке с рисом или в инструкциях по приготовлению. После этого кнопка должна выскочить, а на дисплее должно появиться сообщение «теплый».
- Дайте ему постоять в плите, не открывая крышку, примерно на 15 минут, чтобы завершить процесс приготовления на пару.
- Затем выложите его на противень и дайте остыть перед использованием.
6. Как намазывать рис
Чтобы выложить рис на лист нори *, сначала нужно намочить кончики пальцев, чтобы он не прилипал. Затем возьмите около 1/4 стакана риса и равномерно распределите его пальцами по листу нори.
Этот метод очень прост и популярен, его даже используют в ресторанах.Но по общему признанию, это немного беспорядочно, и я обнаружил, что использовать разбрасыватель риса намного проще и чище (вам также придется увлажнять разбрасыватель).
На самом деле, полный набор для приготовления суши для новичков * значительно упростит весь этот процесс.
К настоящему времени вы должны иметь лучшее представление о том, как приготовить клейкий рис для суши, поэтому я собираюсь сосредоточить следующие уловки на роллах.
7. Как начинить и свернуть домашние суши
Как я уже сказал выше, набор для приготовления суши * идеально подходит для новичков, потому что он значительно упрощает весь процесс, особенно катание.
Я рекомендую обернуть бамбуковый коврик пищевой пленкой *, чтобы рис не попал между бамбуковыми палочками. Таким образом, вам даже не придется мыть его, потому что он не контактирует напрямую с какими-либо ингредиентами.
В противном случае вам придется быстро промыть его под проточной водой.
Добро пожаловать! А теперь давайте посмотрим еще несколько интересных приемов.
Имейте в виду, что роллы должны иметь сбалансированное соотношение риса и начинки. Если вы добавите слишком много начинки, она не скатится и не закроется, а если вы добавите слишком много риса, он не станет мягким.
Если вы новичок, лучше всего придерживаться количества, указанного в моих простых домашних рецептах суши, приведенных ниже. Как только вы освоитесь, вы можете начать экспериментировать, чтобы увидеть, что вам больше всего нравится.
Еще одна хитрость, о которой стоит упомянуть, — когда вы катите бамбуковый коврик, прикладывайте некоторое давление, чтобы убедиться, что он плотно прилегает. Если он будет недостаточно плотным, разрезать будет намного сложнее, так как начинка оторвется.
8. Как нарезать рулоны
Проведите острым ножом через влажное бумажное полотенце, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы рис не прилипал к нему.
Разрежьте рулет пополам, затем выровняйте две половинки и нарежьте их кольцами диаметром 2,5 см. Я обнаружил, что быстро нарезать легче и лучше, поскольку начинка не отслаивается.
На сегодня все, дорогие гурманы. К настоящему времени вы наверняка знаете, как легко приготовить суши дома, поэтому пришло время применить мои советы и уловки на практике и приготовить эти 4 простых домашних рецепта суши.
И если вам нравится этот рецепт видео и вы хотите видеть больше похожих, пожалуйста, подпишитесь на мой канал на YouTube.
Легкий рецепт риса для суши
Этот домашний рецепт риса для суши готовится примерно за 30 минут. Узнайте, как приготовить клейкий рис для суши.
Ужин, обед, Суши
Добавьте рис в миску с холодной водой. Промывайте, пока вода не станет мутной, затем слейте воду и повторите процесс 3-4 раза или пока вода не станет прозрачной.
- Добавьте 1 3/4 стакана воды в кастрюлю * и поставьте на сильный огонь. Добавьте рис и соль, затем доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 15 минут или до полного впитывания жидкости. Всегда проверяйте указания на упаковке с рисом, чтобы узнать точное время.
Снимите с огня и подождите 10 минут, накрыв крышкой.
- Тем временем в небольшой миске * или мерном кувшине перемешайте уксус и сахар до полного растворения. Залейте приготовленный рис этим уксусом и перемешайте бамбуковой лопаткой *, чтобы рис смешался и разделился.
- Выложите приготовленный рис для суши на противень * и дайте ему остыть перед использованием.
- Используйте короткозерный японский или среднезерный рис Калифорния * и соотношение риса к воде 1: 1,25. И не забудьте перед приготовлением тщательно промыть. Подробнее об этом в Совете №1.
- Можно заправить рис смесью из рисового уксуса, сахара и щепотки соли. Подробнее об этом процессе в Совете №2.
- Посмотрите, как приготовить рис для суши в горшочке, в Совете №3.
- Узнайте, как приготовить рис для суши в горшочке быстрого приготовления * из Совет №4.
- Узнайте, как приготовить рис для суши в рисоварке * в Совет № 5.
- Смочите кончики пальцев, прежде чем выкладывать рис на нори, чтобы он не прилипал. Подробнее об этом см. Совет № 6 .
- Набор для приготовления суши * упростит весь процесс.
- Вы можете приготовить рис для суши и хранить его в холодильнике до 2 дней.
Пищевая ценность
Легкий рецепт риса для суши
Количество на порцию (1 чашка)
калорий 270 Калорий в составе жира 9
% дневная стоимость *
Жир 1 г 2%
Насыщенный жир 1 г 6%
Натрий 592 мг 26%
Калий 54 мг 2%
Углеводы 2 60 г 92526 Клетчатка 2 г 8%
Сахар 3 г 3%
Белок 5 г 10%
Кальций 12 мг 1%
Железо 1 мг 6%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Подпишитесь на @blondelish в Pinterest! Сохраните мои рецепты на своих досках и готовьте их позже* Этот пост может содержать партнерские ссылки
ЗАКАЗАТЬ КНИГУ
Домашний острый рулет из тунца Рецепт
Этот домашний рулет с острым тунцом готовится всего за 15 минут. Когда рис будет готов, сделать его сможет даже ребенок.
Блюда Закуска, ужин, обед, Суши Кухня Американская, Японская
- В средней миске * смешайте нарезанный тунец с майонезом, шрирачей и лимонным соком.
- На бамбуковый коврик для суши * положите 1 лист нори. Используя распределитель для риса или пальцы, распределите слой риса толщиной 1/4 дюйма (0,5 см) по листу нори, оставив поле размером примерно 1,5 дюйма (4 см) на верхней границе.
Горизонтально выложите около 2 столовых ложек острой смеси тунца, начиная примерно на 1 дюйм (2,5 см) от нижнего края.
Начните катить бамбуковый коврик по направлению к верхней границе. Как только вы доберетесь туда, смочите его небольшим количеством воды, а затем нажмите, чтобы запечатать.
Положите суши-ролл на чистую разделочную доску и очень острым ножом разрежьте его на 8 частей.
Повторите то же самое с оставшимися нори и начинкой.
Подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем по желанию.
Пищевая ценность
Рецепт домашнего острого рулета из тунца
Сумма на порцию
калорий 33 Калорий в составе жира 18
% дневная стоимость *
Жир 2 г 3%
Насыщенный жир 1 г 6%
Транс-жир 1 г
Холестерин 5 мг 2%
Натрий 29 мг 1%
1%
Углеводы 1 г 0%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 3 г 6%
Витамин A 251IU 5%
Витамин C 1 мг 1%
Кальций 1 мг 0%
Железо 1 мг 6%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Подпишитесь на @blondelish в Pinterest! Сохраните мои рецепты на своих досках и готовьте их позже* Этот пост может содержать партнерские ссылки
ЗАКАЗАТЬ КНИГУ
Домашний рецепт суши нигири с лососем
Этот домашний рецепт суши нигири с лососем невероятно прост, на его приготовление уходит всего 15 минут.
Блюда Закуска, ужин, обед, Суши
Немного намочите руки, затем возьмите около 2 столовых ложек риса и сформируйте продолговатый шар размером 2 1/2 дюйма (6 см).Повторите то же самое с оставшимся рисом, у вас должно получиться около 8 штук.
Достаньте лосось из холодильника. Используя очень острый нож (держа его под углом 30 °), нарежьте лосось тонкими ломтиками напротив волокон.
Нанесите небольшое количество васаби на каждый рисовый шарик и накройте ломтиком лосося.
Подавать с соевым соусом и маринованным имбирем по желанию.
Пищевая ценность
Домашний рецепт суши нигири с лососем
Сумма на порцию
калорий 62 Калорий в составе жира 18
% дневная стоимость *
Жиры 2 г 3%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Холестерин 16 мг 5%
Натрий 14 мг 1%
0
Калий 3 143 мг Углеводы 5 г 2%Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 6 г 12%
Витамин A 11IU 0%
Витамин C 1 мг 1%
Кальций 4 мг 0%
Железо 1 мг 6%
* на основе дневных значений диета на 2000 калорий.
Подпишитесь на @blondelish в Pinterest! Сохраните мои рецепты на своих досках и готовьте их позже* Этот пост может содержать партнерские ссылки
ЗАКАЗАТЬ КНИГУ
Веганские суши со спаржей и авокадо
Если вы искали веганские идеи суши, вы попали в нужное место. Этот веганский рецепт суши готовится всего за 15 минут, и он очень вкусный.
Блюда Закуска, ужин, обед, Суши
- На бамбуковую циновку для суши положите 1 лист нори.Используя распределитель риса * или влажные кончики пальцев, распределите слой риса толщиной 1/4 дюйма (0,5 см) по листу, оставив поле 1,5 дюйма (4 см) на верхней границе.
Разложите спаржу, сладкий перец, авокадо и пищевые дрожжи по горизонтали, начиная примерно на расстоянии 2,5 см от нижнего края.
Начните катить бамбуковый коврик по направлению к верхней границе. Как только вы доберетесь туда, смочите его небольшим количеством воды, а затем нажмите, чтобы запечатать.
- Положите суши-ролл на чистую разделочную доску и очень острым ножом * разрежьте его на 8 частей.
Повторите процесс с оставшимися нори и начинками.
Подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем по желанию.
Пищевая ценность
Веганские суши со спаржей и авокадо
Сумма на порцию
калорий 27 Калорий в составе жира 9
% дневная стоимость *
Жир 1 г 2%
Насыщенный жир 1 г 6%
Натрий 2 мг 0%
Калий 26 мг 1%
Углеводы 2 5g 2 Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 1 г 2%
Витамин A 52IU 1%
Витамин C 2 мг 2%
Кальций 1 мг 0%
Железо 1 мг 6%
* на основе дневных значений диета на 2000 калорий.
Подпишитесь на @blondelish в Pinterest! Сохраните мои рецепты на своих досках и готовьте их позже* Этот пост может содержать партнерские ссылки
ЗАКАЗАТЬ КНИГУ
Рецепт суши-ролла с огурцом и лососем
Рецепт суши-ролла с огурцом и лососем можно приготовить всего за 15 минут. Это популярные суши с рисом снаружи.
Блюда Закуска, ужин, обед, Суши
- На бамбуковую циновку для суши * положите 1 лист нори *.Используя распределитель для риса или влажные кончики пальцев, нанесите на лист слой риса толщиной 1/4 дюйма (0,5 см), оставив поле 1,5 дюйма (4 см) на верхней границе.
Посыпьте рис семенами кунжута, затем переверните нори, как показано на видео (таким образом, рис будет снаружи). Разложите лосось, огурец и чеснок на расстоянии 2,5 см от нижнего края.
Используя бамбуковый коврик, начните катиться к верхней границе. Как только вы доберетесь до него, смочите его небольшим количеством воды и нажмите, чтобы запечатать.
- Положите суши-ролл на чистую разделочную доску * и очень острым ножом разрежьте его на 8 частей.
Повторите этот процесс с оставшимися нори и начинками.
Подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем по желанию.
- Не забудьте обернуть бамбуковый коврик * пищевой пленкой *, чтобы рис не попал между бамбуковыми палочками. Таким образом, вам даже не придется потом его чистить, потому что он не контактирует напрямую с какими-либо ингредиентами.
- При сворачивании мата приложите некоторое усилие, чтобы убедиться, что он плотный и наполнитель не отслаивается. Подробнее об этом в Совете №7.
- Чтобы легко нарезать рулеты, используйте очень острый нож * и смочите его влажным бумажным полотенцем, чтобы рис не прилипал к нему. Подробнее об этом в Совете №8.
Пищевая ценность
Рецепт суши-ролла с огурцом и лососем
Сумма на порцию
калорий 37 Калорий в составе жира 9
% дневная стоимость *
Жир 1 г 2%
Насыщенный жир 1 г 6%
Холестерин 5 мг 2%
Натрий 5 мг 0%
0 Калий
Углеводы 5 г 2%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 2 г 4%
Витамин A 31IU 1%
Витамин C 1 мг 1%
Кальций 7 мг 1%
Железо 1 мг 6%
* на основе дневных значений диета на 2000 калорий.
Подпишитесь на @blondelish в Pinterest! Сохраните мои рецепты на своих досках и готовьте их позже* Этот пост может содержать партнерские ссылки