Как сделать ребрышки в духовке: Страница не найдена — Счастье есть — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Ребрышки в духовке рецепт — как готовить ребрышки в духовке рецепт — УНИАН

Запеченные в духовке мясные изделия очень эффектно смотрятся на тарелке.

Сочные ребрышки в духовке — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Запеченные в духовке ребрышки – это невероятно вкусно!

Читайте такжеВкуснейший мясной пирог: как приготовить аппетитную выпечку

Ребрышки можно готовить, используя множество самых разных ингредиентов: свежие овощи, картофель, мед, горчицу, чеснок, острый перец или специальные жгучие специи, которые придадут блюду пикантности. Часто ребрышки также поливают соусами и пастами, или даже коньяком.

Готовые поджаренные мясные изделия эффектно выглядят на тарелке, а домочадцы или гости за праздничным столом с нетерпением ждать возможности отведать блюдо.

Свиные ребрышки в духовке с медом

Свинина (ребрышки) — 1 кг
Кетчуп — 4 ст.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Соевый соус — 4 ст.л.
Горчица — 1 ст.л.
Мед — 2 ст. л.
Перец красный молотый — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

В миску положить мед, горчицу, кетчуп, соевый соус, растительное масло и черный и красный молотый перец. Размешать маринад.

Замариновать ребрышки и положить в холодильник на 3-4 часа.

Выложить ребрышки на противень и полить остатками маринада. Отправить противень в разогретую до 170°С духовку на 30 минут.

Запеченные ребра в красном вине

Свиные ребрышки — 700 г
Сахар — 100 г
Вино красное — 200 мл
Уксус яблочный — 50 мл
Томатный соус — 2 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу

Духовку разогреть до 180°С. Ребра промыть и высушить бумажными полотенцами.

Поместить ребра в форму для запекания и натереть их с каждой стороны солью и молотым перцем. Добавить в форму 150 мл воды, накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 1 час при температуре 150°С.

Приготовление винного соуса. В посуду с толстым дном влить вино, уксус, всыпать сахар и немного перца. Также добавить томатный соус и томатную пасту, хорошо перемешать и варить на медленном огне 15 минут. Соус должен стать полностью однородным, приятного бордового цвета.

Вынуть форму с ребрышками из духовки, снять фольгу. Смазать ребрышки сверху и по бокам подготовленным соусом и отправить в духовку еще на 30 минут при температуре 180°С.

Бараньи ребрышки, запеченные с лимоном

Бараньи ребрышки — 1 кг
Лимоны — 3 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Ребра помыть и разрезать, но не до конца. Лимоны порезать. Проложить ребрышки кусочками лимона. Посолить и поперчить.

Рецепты приготовления вкусных ребрышек в духовке / фото ua.depositphotos.com

Выложить ребрышки в рукав для запекания. Остальные кусочки лимонов положить так же в рукав. Проколоть рукав в нескольких местах, хорошо завязать и отправить выпекаться на один час в духовку при температуре 200°С.

Свиные ребрышки, запеченные в яблоках

Масло растительное — 50 мл
Мед — 50 мл
Яблоко — 4 шт.
Ребра свиные — 1,5 кг
Лимон — 1 шт.
Специи – по вкусу

Из яблок удалить сердцевину, порезать на кусочки и выложить на дно формы.

Читайте такжеАроматно-сочный фаршированный перец: как приготовить вкусное блюдо

Мед нагреть до закипания с растительным маслом и соком одного лимона.

Ребра отделить друг от друга, промыть. Посолить и поперчить. Залить медовой заливкой. Хорошо перемешать в ней ребрышки.

Выложить ребрышки на яблоки, залить медовой заливкой. Отправить в духовку на 40 минут, запекать при температуре 200°С. На протяжении запекания дважды открывать духовку и поливать ребрышки медом.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Свиные ребрышки в духовке — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Рецепт

Тот самый случай, когда из обычных свиных ребрышек вы сможете приготовить восхитительную горячую закуску или подать ребрышки как основное блюдо.

Нежные, ароматные, слегка пикантные, аппетитные и очень вкусные свиные ребрышки не потребуют от вас больших хлопот в приготовлении, а результат будет превосходным.

Дата загрузки: 2020-06-16

Очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук, зубчики чеснока тонкими ломтиками.
В сковороду налейте 2 ст.л. растительного масла, нарезанные лук и чеснок, жарьте на среднем огне 4-5 минут.

org/HowToStep»>
Добавьте в сковороду соль, черный молотый перец, перец чили хлопья, сахар, перемешайте и тушите на среднем огне еще 1 мин.
Добавьте в сковороду соевый соус и кетчуп, перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут на слабом огне.
Уложите на противень 4 слоя фольги, смажьте её небольшим количеством растительного масла, выложите в центр противня на фольгу свиные ребра и полейте приготовленным соусом.
Разогрейте духовку до 170°С. Аккуратно заверните свиные ребра в фольгу и отправьте в разогретую духовку. Выпекать при 170°С 1 час 20 мин.
Тем временем, приготовим соус для глазировки свиных ребер. В миске смешайте сахар, яблочный уксус, соль, черный перец, сушеный чеснок, паприку, острый соус чили и кетчуп.
org/HowToStep»>
Спустя 1 час 20 мин, достаньте противень из духовки, разверните аккуратно фольгу и кисточкой распределите по свиным ребрышкам приготовленный соус для глазировки. Оставьте свиные ребра открытыми и вновь отправьте их в духовку на 20 мин., при температуре 180 ˚C.
Перед подачей дайте свиным ребрам немного остыть. Свиные ребрышки запеченные в духовке подавайте со свежими овощами, рисом или картофелем.

Свиные ребрышки в духовке — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Запеченные свиные ребрышки могут стать как питательным горячим блюдом, так и яркой закуской для большой компании.

Приготовить продукт можно в различных маринадах, с картофелем, овощами или грибами. Выбирайте подходящий вариант из 10 пошаговых рецептов и угощайте ваших близких или гостей!

Как вкусно запечь свиные ребрышки в фольге в духовке?

Чтобы получить сочны внутри и хрустящие снаружи свиные ребрышки, нужно приготовить их в духовке с использованием фольги. Ароматное угощение подходит для большой семьи или компании. Подавайте с гарниром, овощами или солениями.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления:1 час 20 минут

Порций – 6

Соль и остальные сухие специи соединяем в небольшой тарелке. Размешиваем.
Тщательно натираем пряной массой заранее промытые свиные ребрышки.
Плотно заворачиваем продукт фольгой и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим около 1 часа.
Дальше раскрываем фольгу, обмазываем поверхность соусом барбекю и выпекаем в таком виде еще 15-20 минут.
При желании можно использовать другой соус по вкусу.
Румяные и сочные внутри свиные ребрышки готовы! Выкладывайте их на тарелки и угощайте близких!

Сочные и мягкие свиные ребрышки в рукаве в духовке

Питательные свиные ребрышки можно приготовить в духовке в рукаве для выпекания. Это позволит получить более мягкий и сочный продукт. Интересная идея для вашего домашнего ужина!

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 45 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Ребра свиные – 0,5 кг.
Чеснок – 2 зубчика.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Промываем свиные ребра под водой, после обтираем продукт бумажным полотенцем.
Очищаем овощи от шелухи и мелко нарезаем их ножом.
Дальше натираем мясной кусок солью и специями по вкусу. Дополняем измельченным луком и чесноком.
Размещаем подготовленное блюдо в рукав для выпекания. Готовим 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. За 10 минут до готовности можно сделать в пакете надрез, это необходимо для получения золотистой корочки.
Готовые свиные ребра извлекаем из духовки и подаем к столу с овощами и зеленью!

Ароматные свиные ребрышки, запеченные в медовом соусе

Оригинальный маринад для выпекания свиных ребрышек – медовый. Благодаря сладкому продукту, мясо выходит более мягким, насыщенным по вкусу и ароматным. Подавайте с овощами или любыми гарнирами.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Ребра свиные – 1 кг.
Соль – по вкусу.
Смесь перцев – по вкусу.
Мед – 1 ст.л.
Вино белое сухое – 30 мл.

Процесс приготовления:

Свиные ребра тщательно промываем. При необходимости удаляем пленку. Обтираем продукт бумажным полотенцем.

Хорошенько натираем мясо солью и смесью перцев.
Выкладываем продукт в пакет для выпекания и завязываем его. Кладем в холодильник на 1 час.
Дальше выпекаем блюдо 40-50 минут при температуре 180 градусов.
После выпекания аккуратно сливаем мясной сок в сковороду. Нагреваем его, добавляем к нему мед и сухое белое вино. Провариваем массу на слабом огне 1-2 минуты.
Свиные ребра обмазываем медовым соусом. Снова готовим блюдо 20-30 минут в духовке без пакета.
Ароматные медовые свиные ребра готовы! Извлекайте их из духовки и подавайте к столу!

Невероятно вкусные свиные ребрышки с картошкой — пальчики оближешь

Готовое питательное блюдо для вашего стола – свиные ребрышки, запеченные в духовке с картофелем. Вам не придется тратить время на отдельную готовку гарнира. Подавайте угощение к ужину!

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления:1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

Ребра свиные – 0,8 кг.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Чеснок – 1 шт.
Картофель – 4 шт.
Масло растительное – для выпекания.

Процесс приготовления:

Свиные ребра хорошенько промываем под водой. Слишком крупные жировые части можно отрезать.
В отдельно миске соединяем соль со специями. Можно добавить смесь перцев, сухие травы и другие пряности по вкусу.
Натираем мясной продукт ароматной массой.
Выкладываем заготовку в форму для выпекания, которую предварительно обмазываем растительным маслом.
Следом очищаем картофель, промываем его и режем крупными кусками. Посыпаем солью и специями.
Выкладываем овощ в форму с ребрышками.
Выпекаем блюдо около часа при температуре 180 градусов.
Перекладываем горячее блюдо на порционную тарелку и подаем его к столу. Готово!

Свиные ребрышки в маринаде с медом, горчицей и соевым соусом

Хрустящие и яркие по вкусу свиные ребрышки можно приготовить в ароматном маринаде из горчицы, соевого соуса и меда. Запеченное в духовке блюдо подается вместе с овощами, зеленью или соусом.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

Ребра свиные – 0,8 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Паприка – 1 ч.л.
Приправа для мяса – по вкусу.
Мед – 2 ст.л.
Горчица – 1 ч.л.
Соус соевый – 1 ст.л.
Масло растительное – 2 ч.л.
Сок яблочный – 100 мл.

Процесс приготовления:

Свиные ребра промываем под водой, после разделяем их на небольшие части.
Дополняем мясной продукт полукольцами репчатого лука. Посыпаем заготовку солью и размешиваем.
В отдельной тарелке соединяем яблочный сок, приправу для мяса и паприку.
Дальше добавляем мед, растительное масло и соевый соус. Размешиваем массу.
Заливаем ароматным соусом свиные ребра с луком. Маринуем около часа.
Выкладываем продукт вместе с маринадом в пакет для выпекания и завязываем его с обеих сторон.
Выпекаем блюдо 1 час. Оптимальная температура духового шкафа – 180 градусов.
Готовые ребра выкладываем на порционные тарелки, дополняем их зеленью и подаем к столу!

Пошаговый рецепт приготовления свиных ребрышек с овощами в духовке

Аппетитные свиные ребрышки можно приготовить в духовке вместе с овощами. Сочное блюдо подойдет для яркого ужина в большой компании. Можно подавать с различными соусами.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Ребра свиные – 0,5 кг.
Картофель – 1 кг.
Баклажан – 1 шт.
Помидоры – 250 гр.
Лук порей – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Соус соевый – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Травы сушеные – 2 ч.л.
Масло растительное – 120 мл.

Процесс приготовления:

Свиные ребра промываем и делим на небольшие части.
Погружаем продукт в глубокую миску. Заливаем его соевым соусом, солим, размешиваем и маринуем 15 минут.
Очищаем от кожуры картофель. Промываем его и нарезаем брусочкам среднего размера.
Посыпаем картофель сушеными травами и небольшим количеством соли.
Размешиваем продукт со специями.
Промываем лук порей и режем его тонкими кружочками.
Помидоры разделяем на 2-4 части. Зависит от размера.
От семян и кожуры очищаем баклажан. Разделываем его на небольшие кубики.
В отдельную посуду вливаем растительное масло. Размешиваем в нем соль и молотый перец, продавливаем зубчики чеснока.
Маринованные ребрышки выкладываем в форму для выпекания. Сверху распределяем овощи.
Поливаем блюдо растительным маслом со специями.
Отправляем заготовку в духовку на 1-1,5 часа. Оптимальная температура для готовки – 180 градусов.
Ароматные свиные ребрышки с овощами готовы! Выкладывайте блюдо на тарелку и подавайте к столу.

Простой и вкусный рецепт приготовления свиных ребрышек барбекю

Ароматное блюдо в духовке на большую компанию – свиные ребрышки барбекю. Оригинальное угощение порадует ярким насыщенным вкусом, а также румяной и хрустящей корочкой.

Время готовки: 1 часа 30 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Ребра свиные – 0,8 кг.
Пюре яблочное – 2 ст.л.
Паста томатная – 3 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Соус соевый – 100 мл.
Лимон – 0,5 шт.
Чеснок молотый – 0,5 ч.л.
Паприка – 0,5 ч.л.
Корица – 0,5 ч.л.
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

В глубокую тарелку выкладываем яблочное пюре, томатную пасту, вливаем соевый соус и все сухие ингредиенты.
Сюда же выжимаем сок половинки лимона. Следим, чтобы в тарелку не попали косточки.
Тщательно вымешиваем массу и получаем домашний соус барбекю.
Промываем ребрышки, разделяем их на небольшие части и погружаем в соус. Размешиваем и маринуем один час в холодильнике.
Выкладываем маринованные ребрышки в форму для выпекания.
Плотно накрываем их фольгой. Готовим блюдо 1 час при температуре 200 градусов.
Спустя час убираем фольгу, обмазываем продукт оставшимся соусом и готовим еще 15 минут.
Домашние свиные ребрышки барбекю готовы! Выкладывайте их на тарелку и подавайте к столу.

Как вкусно запечь свиные ребрышки с грибами в духовке?

Сытное и яркое домашнее блюдо на ужин можно приготовить из свиных ребрышек и грибов в духовке. Угощение идеально дополнят свежие овощи, ароматная зелень или маринады.

Время готовки: 1 часа 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

Ребра свиные – 0,5 кг.
Грибы шампиньоны – 200 гр.
Картофель – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Свиные ребра промываем под водой и разделяем на небольшие части.
Мясной продукт кладем в глубокую посуду. Сюда же кладем кольца репчатого лука. Посыпаем ингредиенты солью и перцем, размешиваем и маринуем 15 минут.
В это время промываем шампиньоны и нарезаем их на четвертинки.
Картофель очищаем, промываем и режем тонкими пластинами. Посыпаем продукт солью.
В форму для выпекания выкладываем маринованные ребра. Посыпаем их грибами и накрываем картофельными пластинами. Выпекаем 1 час при температуре 180 градусов.
Готовое блюдо перекладываем на тарелку, дополняем свежей зеленью и подаем к столу!

Хрустящие свиные ребрышки по-канадски в духовке

Один из самых ярких способов приготовления свиных ребрышек в духовке – по-канадски. Продукт порадует ароматной и хрустящей панировкой. Насыщенный вкус блюда никого не оставит равнодушным.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

Ребра свиные – 0,8 кг.
Пюре яблочное – 3 ст.л.
Соус томатный – 3 ст.л.
Соус соевый – 90 мл.
Лимон – 0,5 шт.
Сахар – 50 гр.
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Паприка – 0,5 ч.л.
Корица – 0,5 ч.л.
Чеснок сушеный – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

В глубокой посуде соединяем яблочное пюре с томатной пастой. Сюда же добавляем сахар, специи и соевый соус. Тщательно перемешиваем массу.
Заранее промываем ребрышки, разделяем их на небольшие части и маринуем в подготовленном соусе. Поливаем заготовку соком половиной лимона. Можно оставить на 1-2 часа.
Ребрышки извлекаем из маринада и перекладываем на противень. Накрываем блюдо фольгой и готовим его 1 час при температуре 200 градусов.
Спустя 40 минут готовки убираем фольгу и обмазываем мясо оставшимся маринадом.
Хрустящие и румяные ребрышки готовы. Дополняйте из зеленью и овощами. Можно подавать к столу!

Нежные свиные ребрышки, запеченные в майонезе в духовке

Один из самых простых и быстрых способов приготовить свиные ребрышки в духовке – с майонезом. Такой маринад сделает блюдо хрустящим и румяным. Подавайте его с картофелем или овощами.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

Ребра свиные – 0,7 кг.
Майонез – 100 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

Свиные ребра разделяем на небольшие куски. После тщательно промываем их под водой.
Посыпаем мясной продукт солью и специями по вкусу. Тщательно перемешиваем.
В отдельной посуде соединяем майонез, растительное масло и измельченный репчатый лук. Перемешиваем.
Перекладываем майонезную заготовку в посуду с ребрышками.
Тщательно обмазываем мясо и маринуем 1 час в холодильнике.
Маринованные в майонезе ребрышки выкладываем в форму для выпекания.
Готовим угощение 1 час. Оптимальная температура духового шкафа – 180-200 градусов.
Аппетитные свиные ребра с хрустящей корочкой готовы. Подавайте блюдо к столу!

Ребрышки в фольге — 7 рецептов, свиные в духовке, с фото

Если у вас в холодильнике лежат свиные ребра, и вы не знаете, что с ними сделать, запеките их в фольге в духовке. В результате вы получите сочное ароматное мясо с нежными слоями сала, перед насыщенным вкусом и восхитительным ароматом которого никто не сможет устоять.

Рецепт 1: ребрышки в фольге (пошаговые фото)

свиные ребра -500г;
масло растительное -2 ст. л.;
лавровый лист и специи – по вкусу;
соль – 1,5 ч.л.

Моем ребра, просушиваем бумажным полотенцем и разрезаем на порционные куски, как на фото.

После добавляем соль, специи, лавровый лист и растительное масло.

Тщательно перемешиваем и маринуем час. После выкладываем ребра на фольгу.

Заворачиваем их в два слоя фольги и отправляем в разогретую духовку до 220 градусов. Запекаем минут 20-30. После снижаем температуру до 170 градусов и запекаем 60-70 минут.

Ближе к завершению запекания, можно разрезать фольгу, чтобы ребрышки приобрели аппетитную румяную корочку.

Приятного аппетита.

Рецепт 2, пошаговый: ребрышки в фольге в духовке

Свиные ребрышки в фольге в духовке вполне можно рассматривать как альтернативу блюдам на гриле. Мясная закуска отлично утоляет голод, подходит под пиво и другие спиртные напитки, не требует дополнительных гарниров, кроме ароматного свежего хлеба и подходящего соуса.

свиные ребра 500 гр
соль поваренная 1 ч. л.
молотый чеснок 1 ч. л.
красный перец ч. л.
базилик по вкусу
кетчуп 1 ч. л.
майонез 1 ч. л.
горчица 1 ч. л.

Подготовить все необходимые ингредиенты. Промыть свиные ребрышки, обсушить бумажным полотенцем, убедиться в отсутствии острых сколов и раздробленных косточек. В миске смешать соль и специи, натереть смесью мясную заготовку.

В миске из-под специй смешать майонез, горчицу и кетчуп. Смазать полученным соусом мясную заготовку, оставить на 15-20 минут промариноваться.

На противне расстелить фольгу для запекания. Завернуть в нее каждое ребрышко, формируя открытую лодочку.

Запечь свиные ребра в духовке в фольге при температуре 220 градусов около 40 минут до румяной корочки сверху блюда. Перед подачей удалить с поверхности фольгу, выложить ребрышки на плоскую тарелку и украсить свежей зеленью.

Подавать к столу свиные ребрышки в фольге в духовке лучше в горячем виде, пока не застыл жир. Мясное блюдо хорошо сочетается с картофелем и овощами на гриле, с салатом из помидоров, огурцов, красного болгарского перца, с рукколой, свежей зеленью. В качестве напитков к свиным ребрышкам подают красное вино. Мясо будет обладать слегка сладковатым вкусом и ярким ароматом специй, поэтому виноградный букет следует подбирать терпкий и насыщенный, который сможет доминировать над основным блюдом.

Рецепт 3: ребрышки в духовке в фольге с картошкой

Свиные ребра 1 кг
Клубни картофеля 1 кг
Поваренная соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Молотая паприка по вкусу
Чеснок гранулированный (можно заменить свежим) по вкусу
Прованские травы по вкусу
Любое растительное масло 5-6 ст. л.

Мясо (1 кг) тщательно помойте и нарежьте порционными кусками.

Замаринуйте его: посолите, поперчите, добавьте молотую паприку и чеснок по вкусу. Добавьте 2 большие ложки масла. Перемешайте так, чтобы каждый кусочек мяса был в маринаде и отставьте промариноваться на 15-20 минут.

Картошку (1 кг) очистите от кожуры, помойте и порежьте на крупные куски. Замаринуйте картофель: посолите, поперчите, добавьте паприку и прованские травы. Добавьте две столовых ложки масла, хорошо помешайте и отставьте на 15-20 минут.

Заранее включите духовку и разогрейте ее до температуры 200 градусов.

На противень выложите замаринованные ребра.

Между ребрами разложите замаринованный картофель.

Противень закройте фольгой.

Запекайте в разогретой духовке 40-45 минут.

Аккуратно снимите фольгу и смажьте мясо смесью растительного масла, молотой паприки и гранулированного чеснока.

Запекайте еще в течении 20 минут.

Подавайте приготовленное блюдо на большой общей тарелке или порционно в горячем виде.

Рецепт 4: свиные ребрышки, запеченные в фольге с горчицей

Рецепт нежных и аппетитных свиных ребрышке предлагаю вашему вниманию. Запеченные в фольге с луком и зубчиками чеснока свиные ребрышки получаются очень вкусными и пикантными.

Ребра свиные 1,2 кг.
Горчица неострая 2 ч.л.
Тимьян по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное для смазки
Чеснок 10 зуб.
Лук репчатый 1 шт.
Соевый соус по вкусу
Сахар по вкусу
Смесь перцев по вкусу

Моем пластину из свиных ребер и разрезаем ребрышки пополам.

Для маринада используем горчицу (муштарду), соевыц соус и тимьян.

Смешиваем смесь перцев, сахар и соль. Втираем эту смесь в мясо.

Обильно смазываем со всех сторон горчицей.

Складываем обе пластины в контецнер, поливаем соевым соусом и посыпаем тимьяном. Закрываем и ставим на три часа в холодильник.

За два часа достаем из холодильника маринованные ребрышки. Затем перекладываем в фольгу. Снизу кладем порезанный кружками лук. Выливаем оставшийся маринад.

Выкладываем с боку и посередине зубчики чеснок.

Плотно закрываем фольгой и тсавим в разогретый заранее до 180 градусов духовой шкаф на 40 минут. Затем раскрываем фольгу и запекаем еще 30 минут. Достаем из духового шкафа и оставляем томиться в фольге еще 20-30 минут.

Готовые ароматные и нежные свиные ребрышки, запеченные в фольге.

Рецепт 5: свиное филе на ребрышка в фольге (пошагово)

Филе на рёбрышках, запеченное в фольге — это несложное в изготовлении для любой, даже начинающей хозяйки блюдо, но обладающее неповторимым вкусом, оно обязано быть «гвоздем» любого вашего праздничного стола, оно превратит обыкновенный вечерний ужин в роскошную семейную трапезу. И уж поверьте мне, что никаких особых изысков и навыков оно не потребует. Самый простой набор продуктов – и у вас на столе шедевр, который способен создать восхитительное настроение у всех сидящих за столом.

Филе свиное на рёбрышках 1,5 кг
Репчатый лук 2 луковицы
Чеснок 2–3 зубчика
Майонез 2 столовые ложки
Подсолнечное масло 1 столовые ложка
Кипячёная вода 100 мл
Соевый соус 3 столовые ложки
Поваренная соль на своё усмотрение
Чёрный молотый перец на своё усмотрение

Мясо необходимо покупать самое свежее, обязательно спросите об этом продавца или покупайте у проверенных людей. От этого будет зависеть результат приготовления блюда на 70 процентов. Далее следует его промыть в холодной воде и удалить все жилы, пеночки и мелкие косточки. Потом нарезаем рёбрышки на порционные куски (можно на отдельные рёбрышки, можно на сдвоенные куски).

Для того чтобы рёбра получились вкуснейшими и нежными, их необходимо мариновать в соусе из перемолотого репчатого лука и чеснока. Для этого я чищу лук и чеснок от шелухи, тщательно промываю и отправляю в блендер. Так же туда можно отправить ложку подсолнечного масла и кипячёной воды, а так же соли и перца по вкусу.

После этого я в чашу блендера добавляю соевый соус, майонез и специи, которыми обычно мариную мясо на шашлыки. Свиное филе на рёбрышках кладём в отдельную посуду и обмазываем маринадом, хорошо перемешиваем и оставляем на ночь, чтобы всё пропиталось. Из-за того, что лук и чеснок приобрели кашеобразное состояние, мясо лучше маринуется и получается с приятным ароматом.

Противень или специальную стеклянную форму для запекания застилаем фольгой так, чтобы она выступала за края. Выкладываем туда наше филе на рёбрышках и заливаем маринадом. Сверху накрываем фольгой и аккуратно прижимаем, чтобы вышел лишний воздух и не осталось пустот внутри.

Нагреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда противень примерно на середину духовки. Через 15 минут делаем огонь на минимум и томим наше мясо 30-40 минут, до полного приготовления. Когда рёбрышки начинают отставать от кости, значит, блюдо готово.

Чтобы у нас не получилось тушёно-варёное мясо, я за 10 минут до конца приготовления открываю фольгу и даю мясу схватиться румяной корочкой.

Готовое блюдо очень прекрасно сочетается с жареной картошкой и свежими овощами. Украсить можно веточками зелени петрушки и укропа. Приятного Вам аппетита!

Рецепт 6: ребрышки с беконом и луком в фольге (с фото)

Cвиныe peбpышки в дуxoвкe мoжнo зaпeкaть кaждый дeнь, вeдь peцeпт пpигoтoвлeния вкуcнoгo мяca пpocтoй и зaнимaeт мaлo вpeмeни нa пpигoтoвлeниe Чacтo xoзяйки гoтoвят peбpa c кapтoшкoй или дpугими oвoщaми, тaк нe нужнo думaть eщe o гapниpe.

Этoт cпocoб зaпeкaния гapaнтиpуeт, чтo peбpa будут coчными, мягкими и чудecнo apoмaтными. Пpигoтoвлeнныe тaким oбpaзoм peбpышки мoжнo пoдaвaть c xлeбoм или жapeным кapтoфeлeм, ocтpым кeтчупoм и caлaтaми.

Cвиныe peбpышки — 1 кг;
пpипpaвa для мяca (нa вaш выбop) — 3 cтoлoвыe лoжки;
кoпчeный бeкoн -150 г;
лук peпчaтый — 4 шт.
мaйopaн — 1 cтoлoвaя лoжкa.

Bымoйтe peбpa, выcушитe иx и пopeжьтe нa бoлee мeлкиe куcoчки.

Cмeшaть cпeции для мяca c мaйopaнoм. Пopeжьтe бeкoн и лук нa тoнкиe пoлocки.

Пocыпьтe пopции мяca cпeциями, зaтeм пoлoжитe кaждую нa бoльшoй куcoк aлюминиeвoй фoльги.

Пoвepx кaждoй пopции пoлoжить лук, cмeшaнный c pублeным бeкoнoм. Oбepнитe peбpa в фoльгу.

Пocтaвьтe мяco в фoльгe в дуxoвку, пpeдвapитeльнo нaгpeтую дo 200 C, жapить в тeчeниe 45-50 минут.

Пoдaвaйтe peбpa c ocтpым кeтчупoм, кoтopый блaгoдapя дoбaвлeнию ocтpыx cпeций пpидacт блюду нeпoвтopимый вкуc.

Рецепт 7: свиные ребрышки с чесноком в фольге

Вы любите свиные рёбрышки? Если да, то такой вариант приготовления вам очень понравится! Рёбрышки по этому рецепту получаются безумно вкусными, просто язык проглотишь! Мой муж от них в восторге. Очень рекомендую попробовать!

Аджика сухая 1 ч. л.
Свиные рёбрышки 700 г
Соль 1 ч. л.
Томатная паста 2 ст. л.
Чеснок 3 зубчик

Для приготовления лучше выбрать нежирные рёбрышки, также нам понадобится томатная паста, приправа «аджика» или можно взять хмели-сунели. Ещё понадобится соль и чеснок. Перец можно добавлять по желанию, но нам понравилось и так.

Рёбрышки обязательно хорошо промыть и обсушить, затем нарезать поштучно и сложить в глубокую посуду.

Рёбрышки посолить, посыпать приправой, добавить томатную пасту.

Чеснок нарезать тонкими пластинками, добавить его к рёбрышкам.

Перемешать рёбрышки со специями и томатной пастой, выложить на лист фольги. Фольгу следует отрезать в 2 раза больше объёма формы, в которой будут запекаться рёбрышки, чтоб свободным концом фольги их можно было завернуть. Можно фольгу разместить и на противне, но в форме удобней, так образующийся мясной сок никуда не убежит и останется на дне формы. Его можно использовать как подливу, полить, например, рис, картофель. Завернуть рёбрышки плотно в фольгу.

Разогреть духовку до 180°С и запекать рёбрышки 50-55 минут. Затем развернуть фольгу, увеличить температуру духовки до 200°С и запекать, пока рёбрышки зарумянятся (около 20 минут). К рёбрышкам можно подать соленья или свежие овощи. Приятного аппетита!

ВИДЕО

На видео смотрите пошаговые рецепты, как приготовить ребрышки в фольге в духовке и на гриле:

Источники: https://vcusnyatina.ru, https://vmolo.by, https://www.alizy.club, https://vpuzo.com, https://www.tvcook.ru, https://povarewka.ru, https://webspoon.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Свиные ребрышки в духовке рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Свиные ребра 500 г

Морковь 1 штука

Лук 1 штука

Лавровый лист 1 штука

Душистый перец горошком 2 штуки

Томатная паста 1 столовая ложка

Мед 2 столовые ложки

Молотый сушеный чеснок 1 столовая ложка

Перец чили 1 штука

Соевый соус 2 столовые ложки

Растительное масло 1 столовая ложка

Имбирь 1 штука

Как приготовить свиные ребрышки в духовке: рецепт приготовления

На этой странице расскажу о том, как приготовить свиные ребрышки в духовке по специальному методу. В нем нет ничего особенного – просто беру несколько свиных ребер, тушу их в течение часа в ароматном маринаде, глазирую соусом, после чего жарю в духовке около получаса. В итоге получаются вкусные, сочные свиные ребрышки. Они и выглядят отлично, и действительно хороши на вкус.

Свиные ребрышки, запеченные в духовке или на гриле, любят многие, можно сказать, что все. Потому что нет лучше закуски к пиву или легкому вину – хоть дома на кухне, хоть на природе во время пикника. Проблема приготовления их заключается в том, что обычно ребра – это совсем немного мяса на косточке. Если жарить их быстро – мясо будет непропеченным и твердым, если готовить долго – мясо быстро подсыхает до сухарика, утрачивает сочность. Поэтому обычно свиные ребра обильно смазывают соусом, который подгорает… В итоге на стол подаются почти черные косточки с твердым мясом)))

Вот почему я предварительно сварила эти ребра – это мой кулинарный эксперимент, и, считаю, удачный. Кто-то может сказать, что это совсем не то же самое, что ребрышки, медленно поджаренные на дымящихся углях. .. Ну, да ладно.

Я не хочу ни с кем конкурировать, кто-то хочет придерживаться традиционной версии приготовления свиных ребер, а кому-то может понравиться мой метод. Это просто быстрый и вкусный альтернативный способ приготовить сочное мясо на косточках.

Чтобы приготовить сочные свиные ребрышки в духовке, нужны:

свиные ребра – 1,5 кг;
холодная вода – ок. 2 л;
яблочный уксус (6 %) – 1/2 стакана;
чеснок – 6 зубчиков;
луковица – 1 шт.;
соль – 2 ст. ложки;
молотая смесь «5 перцев» – 1 ст. ложка;
перец чили (хлопья) – 1 ст. ложка;
лавровый лист – 2 шт.

Для глазури:

соевый соус – 1 1/2 ст. ложки;
яблочный уксус – 2 ст. ложки;
томатный кетчуп – 2 ст. ложки;
горчичный порошок – 1 1/2 ст. ложки;
мед – 1 1/2 ст. ложки;
коричневый (можно белый) сахар – 1 1/2 ст. ложки;
красный молотый перец – 2 ч. ложки;
молотая смесь «5 перцев» – 1/2 ч. ложки.

Готовим по шагам:

Подготовьте маринад: вскипятите 2 литра воды в большой кастрюле. Добавьте все специи: нарезанный лук и чеснок, молотую смесь «5 перцев», перец чили, лавровый лист, соль и уксус. Доведите маринад до кипения, кипятите 2–3 минуты, прежде чем добавить ребрышки.

Пласт свиных ребер промойте, просушите салфетками. Я не советую снимать плеву с внутренней части пласта, чтобы не обнажать кости. Просто проведите несколько раз ножом вдоль внутренней части пласта, оставив неглубокие надрезы. После этого нарежьте пласт поперечно на отдельные косточки с мясом.

Добавьте мясо в кипящий маринад, после чего снова доведите жидкость до кипения.

Варите ребрышки от 40 минут до часа на малом огне под сдвинутой крышкой. Не переварите, мясо не должно отслаиваться от костей.

Тем временем подготовьте глазурь: для этого возьмите в глубокую миску и смешайте все ингредиенты для глазури. Выньте мясо из кипящего маринада, поместите в миску с глазурью, после чего перемешайте так, чтобы все кусочки оказались равномерно покрыты смесью.

Разложите подготовленные таким образом ребрышки на противне, застеленном бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.

Выпекайте в духовке, разогретой до 180 гр.С от 20 до 30 минут. К остаткам глазури в миске добавьте 1 ст. ложку растительного масла. Смажьте этой смесью ребрышки в процессе выпекания 1 или 2 раза.

В итоге вы получите вкусные острые сочные ребрышки, мясо на которых отлично отслаивается. Подавайте к легкому красному вину. Приятного аппетита!

Свиные рёбрышки в духовке — 10 простых рецептов (с фото)

Сейчас странно слышать, что когда-то свиные ребрышки, приготовленные в духовке или печи, считались едой бедняков. Это было единственное мясо, которое они могли себе позволить. Сейчас из грудинки с небольшими косточками можно сделать изысканное кушанье, поэтому мнение общества изменилось. Главный секрет вкусного блюда в маринаде, это признано всеми уважающими себя кулинарами.

В каждой семье он свой, фирменный, да и многие страны могут похвастаться великолепными рецептами блюд из ребрышек, прославляющими их национальную кухню. Хотя, те же опытные кулинары утверждают, что испортить грудинку с ребрышками невозможно, в этом её особенность. Она всегда получается сочной, вкусной, нежной, с аппетитной корочкой.

Свиные рёбрышки в духовке – простой рецепт

Первый опыт приготовления любого блюда желательно получить на самом простом рецепте. Рецепт можно использовать для жарки ребрышек на сковороде.

Берем:

Ребра – 1 кг.
Яблочный уксус – ¼ маленькой ложки.
Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
Лавровый листик.
Лимонный перец, острый красный перец, паприка, кориандр, базилик – по маленькой ложечке.

Состав приправ допустимо менять на свое усмотрение. Разрешается взять готовые специи для свинины в пакетике.

Как запечь:

Промойте мясо, обсушите, нарежьте порциями в одно ребро.
Смешайте в любой посудине уксус с маслом, засыпьте приправы. Тщательно перемешайте.
Залейте мясо маринадом, распределите его.
Запекать ребрышки можно в рукаве или на противне, накрыв фольгой. Выберите способ, сделайте заготовку.
Поместите в духовой шкаф, прогретый до 180 о С. Готовьте сначала полчаса.
Затем разрежьте рукав или снимите фольгу, верните в печь. Протомите ребрышки еще 20 минут, до появления поджаристой корочки.

Самый насущный вопрос у начинающих хозяек – сколько запекать свинину. Время запекания мяса посчитать несложно: при температуре в 150 о С на каждые 500 гр. уходит 30 минут. Повысите градус – время несколько сократится.

Свиные ребрышки в соевом соусе

Вместо ребрышек можно взять кусок корейки. В любом случае вы получите шикарное блюдо на праздничный стол. Запекать станет целым куском.

Возьмите:

Мясные ребрышки – 1,7 кг.
Зубчики чеснока – 6-8 шт.
Соль – маленькая ложка.
Перец, молотый – ½-1 маленькая ложка.
Подсолнечное масло – маленькая ложка.

Для соуса:

Кислое зеленое яблоко.
Кетчуп – 6 больших ложек.
Соевый соус – столько же.
Сахарный песок – 1-2 большие ложки.
Сок лимона – 3 большие ложки.
Сушеный чеснок – маленькая ложка.
Острый красный перец – 1/3 маленькой ложечки.
Корица – ½ маленькой ложки.
Соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Ополосните мясной кусок, срежьте лишнее. Обязательно обсушите бумажными полотенцами.

В отдельной плошке смешайте соль с перцем. Просыпьте мясо, чуток вотрите специи.

Сделайте надрезы по всему куску, вставьте дольки чеснока, поделенного пополам.

Промажьте ребрышки маслом, отложите мясо на пару часов мариноваться.

Заверните кусок в лист фольги, чтобы не осталось зазоров. Положите на противень, отправьте в духовку.

Готовьте ребрышки в течение 1 часа 45 минут при температуре 150-170 о С. Вот такая красота у вас должна получиться.

Займитесь глазурью. Очистите яблоко от сердцевины, если решите натереть его на терке, то срежьте кожуру. Для работы с помощью блендера этого делать не нудно. Измельчите яблочко в пюре. Если оно не слишком сочное, плесните немного воды в чашу.

Переложите пюре в кастрюльку, добавьте кетчуп, соевый соус, лимонный сок, перемешайте содержимое.

Засыпьте приправы, вновь перемешайте. Поставьте на плиту. Уваривайте содержимое, чтобы выпарилась жидкость и соус стал густым. На это уйдет примерно 20-25 минут. Стоять постоянно у плиты нет необходимости, но периодически помешивайте соус.

Постелите на противень лист фольги, сверху установите решетку. Достаньте из фольги ребра, переложите на решетку. Промажьте весь кусок щедрым слоем глазури, оставив ½ для повторного смазывания.

Верните в духовку, увеличив температуру до 250 о С. Запекайте кусок 8-10 минут.

Когда верх зарумянится, переверните мясо и смажьте глазурью с другой стороны. Продолжите запекать еще 6-8 минут.

Вкусные рёбрышки в медовом соусе

Очень простой рецепт приготовления мяса на ребрышках. Всего два ингредиента сделают его невероятно вкусным. А если запечь кусок в рукаве, что свинина выйдет потрясающе сочной. Ребрышки в таком маринаде можно пожарить как шашлык, на мангале.

Необходимо:

Грудинка с ребрами – 1 кг.
Готовая горчица, острая – 40 гр.
Мед – 20 гр.
Приправы для свинины, соль.

Приготовление:

Отделите пленки с куска мяса, удалите осколки костей, ополосните, промокните бумажными салфетками. Разрежьте целый кусок на порции с 1-2 ребрышками.
Если мед засахарившийся, растопите его с помощью бани. перелейте в плошку с горчицей, засыпьте приправы из пакетика, или просто сдобрите перцем. Хорошо разотрите смесь.
Щедро промажьте куски, сложите в миску, накройте пленкой. Отправьте в холодильник мариноваться не менее, чем на 2-3 часа.
Перед закладыванием в рукав чуть подсолите мясо. Сделайте несколько проколов на поверхности рукава, положите на противень.
Поставьте противень в духовку. Готовьте при 180 о С на 40 минут. Если хотите увидеть на мясе красивую корочку, за 10 минут разрежьте его.

Как приготовить рёбрышки-барбекю в фольге (видео)

Зимой иногда так хочется отведать шашлычка! Приготовьте ребра по рецепту автора ролика, и вы насладитесь вкусным блюдом, вспомнив лето.

Свиные рёбрышки, запеченные с картошкой

Люблю готовить вкусно, но при этом экономя время. Этим требованиям отвечает замечательные ребрышки с картошкой. Их можно приготовить в горшочках, на противне, или в форме, как у меня сегодня. С полным перечнем рецептов и пошаговым рассказом, вы сможете познакомиться на другой страничке.

Берем:

Ребра – 1 кг.
Картошка – 1 кг.
Горчица – 40 гр.
Базилик, майоран, паприка, тимьян, мускатный орех, перец чили, розмарин, укроп, сушеный чеснок – выбирайте и комбинируйте.
Вода — 2/3 стакана.

Как приготовить:

Подготовьте кусок к запеканию, поделите на части с 1-2 ребрышками.
Смешайте выбранные приправы, засыпьте соль. Натрите букетом специй заготовки мяса. Спрячьте миску под пленку на час-полтора.
Почистите клубни картофеля, нарежьте полукружьями, посолите, посыпьте той же смесью приправ. Старательно перемешайте, затем переложите на дно формы.
Поверх картофельной подушки распределите ребрышки.
Разведите горчицу половиной стакана воды, залейте компоненты. Возможно, остальная вода вам не понадобится, смотрите по обстановке. При необходимости подольете.
Накройте форму фольгой, поместите в печь, прогретую до 190 о С.
Сколько запекать, решите в процессе приготовления. Если кусочки крупные, то 1-1,5. В конце запекания проверьте готовность мяса. Если решите, что пора доставать, уберите фольгу, подержите ребра в печи еще минут 10, чтобы мясо аппетитно зарумянилось.

Свиные рёбрышки в горшочках

Еще один пример приготовления грудинки на косточках с картошкой. Блюдо простое, обыденное, но если вы подадите его на праздничный стол, гости будут довольны. Рецепт можно использовать для приготовления вкусного субпродукта — свиного сердца, а еще несколько вариантов вы найдете на другой страницу сайта.

Ингредиенты:

Ребрышки – 700 гр.
Картошка – 800 гр.
Луковица.
Морковка.
Корень сельдерея – 50 гр.
Корень петрушки – 20 гр.
Мука – столовая ложка.
Топленое свиное сало – 50 гр.
Томатная паста – столько же.
Лаврушка – листик.
Смесь перцев, майоран – по чайной ложечке.
Растительное масло – 5 столовых ложек.
По желанию, в рецепт разрешено добавить кинзу, тимьян, тмин.

Как запечь:

Порубите ребрышки, если они крупные, обваляйте мукой, быстро обжарьте до корочки на сале в сковороде, разложите в горшочки.
Покрошите лук с морковью, картошку, зелень. Отдельно обжарьте морковную и луковую нарезку. Переложите в горшочки. Следом выложите картошку, пожарьте 5-7 минут, и также распределите по горшкам.
Залейте водой, покрыв компоненты, поставьте в духовку. Готовьте в течение часа. При подаче посыпьте зеленью.

Ребрышки по-канадски в яблочном пюре – видео-рецепт

В рецептах каждой страны имеется своя изюминка, по которой сразу можно понять, чье это произведение кулинарного искусства. В Канаде блюдо готовят с яблочным пюре. Не пробовали? Тогда смотрите и повторяйте.

Как запечь рёбрышки в оригинальном маринаде из горчицы и пива

Чудесный вариант запекания любого мяса. Сделает его мягким, сочным, и потрясающе вкусным. Здесь, кроме горчицы и слабоалкогольного напитка, добавлен кетчуп, кофе, которые делают маринад необыкновенным. Рецепт пришел к нам из Чехии, там любят запекать мясо в пиве.

Ингредиенты:

Мясные ребрышки – 2 кг.
Луковица.
Зерновая горчица – 100 гр.
Пиво, любое – 200 мл.
Зубки чеснока – 40 гр.
Кетчуп – 300 мл.
Сахарный песок – 50 гр.
Молотый кофе – ложечка.
Смесь перцев, соль.

Запекаем:

Помойте мясо, поделите на порции, сложите в ёмкость.
Налейте в миску пиво, добавьте кетчуп, горчицу, смесь перцев, кофе, размешайте. Покрошите луковицу самым мелким кубиком, раздавите чеснок, отправьте в плошку с маринадом.
Залейте маринад в миску с подготовленными ребрами. Маринуйте 6-8 часов, а в идеале ночь.
Выложите заготовки в форму, залейте остатками маринада. Готовьте при 170 о С, настроив таймер на 30-40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.

Свиные рёбрышки с овощами, запеченные в духовке

В оригинале рецепта указано не слишком много овощей. На свое усмотрение добавляйте картошку, цветную капусту, стручковую фасоль, замороженную кукурузу, горошек.

Необходимо:

Свиные ребра – 0,7 кг.
Морковь – 300 гр.
Помидоры – 500 гр.
Лук – 2 головки.
Чеснок – 3 дольки.
Горчица – ложка.
Петрушка, базилик, паприка, перец, соль, подсолнечное масло.

Как запечь:

Нарежьте кусок с ребрышками на части, ополосните, промокните, сложите в миску.
Раздавите чесночные дольки прессом, добавьте к ним, паприку, перец, горчицу, базилик, петрушку. Хорошенько перемешайте маринад. Натрите ребрышки, оставьте в покое примерно на 1-2 часа.
Нашинкуйте лук полукольцами, помидоры порежьте кружочками. Морковку натрите на терке с крупными отверстиями.
Подстелите на противень фольгу, оставив длинный хвост. Разложите заготовки маринованных ребрышек.
Разбросайте луковые колечки, рассыпьте морковную стружку. Накройте кружками томатов.
Спрячьте блюдо под фольгу, поместите запекаться. Температурный режим – 200 о С. Время приготовления 30 минут.
После снимите верх из фольги. Верните блюдо в печь еще на 20 минут, чтобы ребрышки подрумянились.

Видео-рецепт вкусных ребрышек от шеф-повара

Всегда полезно поучиться у мастеров от кулинарии. Известный кулинар поделится в ролике всеми секретами приготовления и рецептов отменного блюда. Приятного аппетита!

Как сделать нежные сочные фрикадельки

Это наш рецепт фрикаделек. Это быстро приготовить, нужны ингредиенты, которые всегда есть под рукой, а рецепт гарантирует получение сочных, нежных и ароматных фрикаделек. Какой фарш вы используете, зависит от вас! Этот рецепт подойдет для говядины, свинины, баранины, курицы, индейки или любого другого фарша, к которому у вас есть доступ. Перейдите к рецепту «Сочные нежные фрикадельки» или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Другие рецепты фрикаделек: Попробуйте наши шведские фрикадельки или попробуйте этот метод приготовления ультра нежных и сочных фрикаделек из индейки.

Как лучше всего приготовить тефтели?

Мы готовим фрикадельки разными способами на собственной кухне и не думаем, что есть лучший способ их приготовить. Вот методы, которые мы используем чаще всего:

Запеченные фрикадельки — Запекать фрикадельки в духовке очень просто, и мыть посуду не составит труда. Я использую силиконовый коврик для запекания (у нас это Silpat), но вы можете использовать кусок пергаментной бумаги или даже фольгу, чтобы выстелить противень, прежде чем выложить фрикадельки и запечь их.

Я люблю запекать их при высокой температуре (от 400 ° F до 425 ° F), чтобы они немного подрумянились. При такой температуре на тефтели должно уйти около 20 минут. Мы используем этот метод для приготовления куриных фрикаделек, фаршированных сыром!

Фрикадельки на плите — Для получения идеально золотисто-коричневых фрикаделек с почти хрустящей корочкой готовьте их на сковороде на плите. Готовя их таким образом, вы можете вращать фрикадельки в масле, чтобы они стали золотисто-коричневыми снаружи и оставались сочными и нежными внутри.

Мы используем этот метод при приготовлении наших шведских фрикаделек, и нам очень нравится золотисто-коричневая корочка, которую он добавляет. Мне также нравится использовать этот метод для приготовления фрикаделек, которые добавляют в этот итальянский свадебный суп!

Варить фрикадельки в соусе — Для самых нежных, тающих во рту фрикаделек не подрумянивать и готовить их прямо в соусе на медленном огне. Мы делаем это, когда делаем наши нежные котлеты из индейки. В этом рецепте мы делаем простой томатный соус с базиликом — похожий на наш соус маринара.Доводя соус до закипания, аккуратно опускаем фрикадельки прямо в соус. Этот метод не только гарантирует получение нежных фрикаделек, но и делает соус более пикантным и ароматным. Если вам нравится идея этого метода, просто используйте этот рецепт фрикаделек и следуйте методу приготовления, описанному в этом рецепте фрикаделек из индейки.

Еще больше способов приготовить тефтели!

Следующие способы приготовления мы используем на собственной кухне реже, но они все равно остаются отличным вариантом.Имейте в виду, что разные модели мультиварок, скороварок и фритюрниц могут влиять на время приготовления, поэтому часто проверяйте степень готовности.

Фрикадельки в мультиварке — Вы можете использовать свою мультиварку для приготовления фрикаделек. Вот метод, к которому мы чаще всего обращаемся при использовании мультиварки. Сначала готовится соус. Кидаем все в мультиварку и включаем. По мере приготовления соус становится все лучше и лучше. Через несколько часов в режиме ВЫСОКИЙ или через 6 часов в режиме НИЗКОГО все готово для фрикаделек.Когда соус станет горячим, фрикаделькам понадобится всего час на ВЫСОКОМ уровне в мультиварке — так они готовятся только до готовности, что гарантирует их сочность.
Фрикадельки в скороварке (Instant Pot) — Добавьте соус в скороварку и дайте ей закипеть (для этого мы используем функцию SAUTE в Instant Pot). Когда соус закипит, аккуратно добавьте в соус фрикадельки, стараясь не смешать их друг с другом, когда будете складывать их друг на друга. Закройте крышку и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 8 минут.Дайте скороварке естественным образом расслабиться в течение 5 минут, а затем вручную сбросьте давление, пока не станет безопасно открыть крышку. Если вы не знаете, как работает ваша скороварка, мы настоятельно рекомендуем прочитать прилагаемое к ней руководство перед использованием.
Приготовление фрикаделек во фритюрнице или с использованием функции конвекции духовки — Нагрейте фритюрницу до 375 ° F и готовьте фрикадельки до полной готовности, 12–15 минут. Если вы выпекаете фрикадельки в духовке с конвекцией, установите температуру 375 ° F и готовьте, пока фрикадельки не приготовятся, примерно 15 минут.

FAQ: Как узнать, когда фрикадельки приготовлены? Фрикадельки готовы, когда они полностью прожарены, внешняя сторона подрумянивается (при запекании или жарке на сковороде), и они показывают 165 ° F в середине на термометре с мгновенным считыванием.

Как подать фрикадельки?

Вы можете наслаждаться фрикадельками разными способами. Вот несколько советов для вас:

Заблаговременное приготовление фрикаделек и советы по хранению

Фрикадельки отлично подходят для приготовления заранее и хорошо хранятся после приготовления.Вот все, что вам нужно знать о том, как делать их заранее, замораживать и хранить после изготовления.

Если у вас сырые фрикадельки:

Сырые фрикадельки можно поставить в холодильник на ночь, а на следующий день запечь. Следуйте нашему рецепту по выпечке.
Сырые смеси для фрикаделек можно заморозить до трех месяцев. Сформируйте фрикадельки и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте, пока котлеты не станут твердыми.Переложите замороженные фрикадельки в герметичный контейнер, пригодный для заморозки, и заморозьте до трех месяцев. Выложите желаемое количество замороженных фрикаделек на противень, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки, и запекайте примерно 20 минут, пока они не подрумянятся.

Если вы готовили тефтели:

Приготовленные фрикадельки хранятся в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.
Приготовленные фрикадельки можно замораживать до трех месяцев.Храните их в герметичном контейнере, подходящем для заморозки.

Более простые рецепты:

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #inspiredtaste в Instagram. Удачного приготовления!

Как сделать нежные сочные фрикадельки

PREP 20 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
ВСЕГО 40 минут

Это наш рецепт фрикаделек. Он готовится быстро, требует ингредиентов, которые всегда есть под рукой, а рецепт гарантирует получение сочных, нежных и ароматных фрикаделек.Рецепт требует одного фунта мясного фарша. Выбор мяса зависит от вас. Нам нравится использовать сочетание фарша из свинины и индейки.

На приготовление примерно 35 фрикаделек

Вам понадобится

1/2 стакана (35 г) панировочных сухарей, мы предпочитаем панко или домашние панировочные сухари

1/2 стакана молока, молочных или немолочных продуктов

1 большое яйцо

1/4 стакана (1/2 унции) сыра Пармезан-Реджано, мелко натертого

1/2 чайной ложки сушеного орегано

3/4 чайной ложки мелкой морской соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 фунт фарша, говядина, свинина, курица, индейка или их сочетание; мы предпочитаем смесь свинины и индейки 50-50

1-2 столовые ложки высокотемпературного масла для жарки; попробовать масло авокадо, масло виноградных косточек и растительное масло

Направления

Приготовьте смесь для фрикаделек

Перемешайте панировочные сухари и молоко в большой миске и оставьте на 5 минут.Добавьте яйцо, сыр, орегано, соль и перец. Перемешайте, пока все не станет однородным.

Добавьте фарш и вилкой или пальцами аккуратно перемешайте все до однородной массы. Если вы хотите получить самые нежные фрикадельки, старайтесь не перемешивать их слишком сильно.

Смочите руки и сформируйте из смеси шарики диаметром ½ дюйма. У вас должно получиться около 35 фрикаделек. Небольшую ложку для печенья можно использовать для разделения фрикаделек. Сырые фрикадельки можно поставить в холодильник на ночь и запечь на следующий день. Вы также можете заморозить сырые котлеты и хранить до трех месяцев.Чтобы заморозить их, сформируйте фрикадельки и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте, пока котлеты не станут твердыми. Переложите замороженные фрикадельки в герметичный контейнер, пригодный для заморозки, и заморозьте до трех месяцев.

Вариант первый: запеченные фрикадельки

Нагрейте духовку до 425 ° F и застелите противень пергаментной бумагой, фольгой или силиконовым ковриком для выпечки.

Выложите сформированные фрикадельки на противень, оставляя небольшое пространство между фрикадельками.

Слегка сбрызните верхнюю часть фрикаделек кулинарным спреем или смажьте маслом.

Выпекайте до тех пор, пока они не будут полностью прожарены, внешняя сторона подрумянится, и они будут регистрировать 165 ° F в середине на термометре с мгновенным считыванием; около 20 минут.

Вариант второй: приготовить фрикадельки на плите

Нагрейте 2 столовые ложки масла на дне широкой голландской духовки или сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

Положите фрикадельки в горячее масло и готовьте до тех пор, пока они не станут полностью прожаренными, внешняя сторона не станет коричневой, а в середине термометром мгновенного показания они покажут 165 ° F; около 15 минут. В зависимости от формы или размера кастрюли это может потребоваться двумя партиями.

Советы Адама и Джоанны

Советы по приготовлению с использованием мультиварки, скороварки (Instant Pot), фритюрницы и конвекционной печи находятся в статье.
Фрикадельки без молока: замените молоко несладким безмолочным молоком, а 2 столовые ложки пищевых дрожжей — сыром.
Фрикадельки без глютена: замените панировочные сухари на измельченные хлопья без глютена или крекеры
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о пищевой ценности является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы добавили 8 унций индейки и 8 унций свинины для фрикаделек.

Питание на порцию: Размер порции 5 маленьких фрикаделек (рецепт составляет около 35) / 189 калорий / 11 г всего жира / 3,8 г насыщенных жиров / 74,4 мг холестерина / 396,7 мг натрия / 6,9 г углеводов / 0,4 г пищевых волокон / 1,4 г всего сахара г / белка 15 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Хороший домашний кетчуп

Самодельный кетчуп просто необходимо делать .Это так просто, вкусно и легко приправить или изменить в зависимости от того, что вы любите. Перейдите к рецепту домашнего кетчупа или посмотрите видео с рецептом, чтобы узнать, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как сделать действительно хороший кетчуп с нуля
Если вы готовы приготовить лук до сладкого состояния, добавить помидоры и немного специй, а затем варить на медленном огне до густоты и блеска, тогда вы готовы приготовить свой собственный вариант домашнего кетчупа.У вас чуть больше получаса от начала до конца, а кетчупа хватит примерно на 1 месяц — хотя нам никогда не удавалось так долго держаться от него подальше. Конечно, взять купленную в магазине бутылку проще, но мы бы не посоветовали вам делать кетчуп самостоятельно, если вкус того не стоит.
На вкус намного лучше, чем все, что можно купить в магазине . Кроме того, вы можете сказать своим друзьям, что сделали это — и все сами. Они будут думать, что вы классный (потому что это так!).
Кетчуп начинается с лука, обжаренного в небольшом количестве масла на среднем огне, пока он не станет мягким, сладким и слегка подрумяненным. Затем мы добавляем большое количество чеснока, свежего имбиря, хлопьев красного перца и душистого перца.
Поскольку специи добавляются перед любой жидкостью, они поджариваются и становятся даже более ароматными, чем были вначале. Подумайте о разнице жареного миндаля и бланшированного миндаля. Оба — миндаль, но вкус у них разный. Поджаренные орехи более ореховые, маслянистые и более ароматные.То же самое и со специями.
Далее идет томатная паста
, которая делает вкус кетчупа более насыщенным. Мы любим его немного приготовить, прежде чем добавлять что-нибудь еще. Он должен превратиться из ярко-красного в ярко-оранжевый цвет.
Затем остальное — большая банка помидоров, коричневого сахара, яблочного уксуса и немного соли. Даем все вариться на медленном огне до загустения и блеска. Это прекрасное время, чтобы взять ложку! Я знаю, что это кетчуп, но мы с удовольствием едим его ложками.Как только это будет сделано, смешайте его. Вы можете смешивать столько или меньше, сколько хотите — нам нравится, что это довольно гладко, поэтому мы разбиваем наш блендер, но иммерсионный блендер работает отлично.
Смешивать горячие жидкости бывает непросто. Если вы планируете использовать блендер, помните о следующих советах:
Заполните блендер менее чем наполовину, когда то, что вы смешиваете, горячее — так что вам, вероятно, придется делать это парой порций.
Прежде чем нажимать какие-либо кнопки, удалите центральную вставку в крышке, возьмите кухонное полотенце и накройте отверстие, затем растушуйте.Это помогает выпустить часть пара, выделяемого горячей жидкостью, и предотвращает любую возможность разлета горячей жидкости на вас и вашу кухню.
Когда вы будете довольны консистенцией, бросьте ее в контейнер или банку и храните в холодильнике до одного месяца.
Что подавать с кетчупом
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2015 года. После публикации в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн
Серьезно хороший домашний кетчуп
PREP 10 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 30 минут
ВСЕГО 40 минут

Кетчуп очень просто приготовить, и он намного вкуснее, чем все, что можно купить в магазине.Мы не хотим, чтобы он был слишком сладким, и добавляем в кастрюлю всего 3-4 столовых ложки сахара, но, если хотите, добавьте еще немного, чтобы кетчуп был слаще. Сладость томатов тоже может быть разной, поэтому лучше всего попробовать кетчуп и добавить сахар по вкусу.
Вы также можете поиграть с ароматами, в этой версии есть пик пряностей из измельченных хлопьев красного перца, но вы можете добавить свежий халапеньо, чипотле или острый соус, чтобы превратить его в пряный кетчуп. Другие специи тоже хороши — попробуйте карри-порошок или гарам масала для версии с индийскими пряностями.
На примерно 3 чашки
Вам понадобится
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
1 средняя луковица, нарезанная полумесяцами
2 нарезанных зубчика чеснока (примерно 1 столовая ложка)
Очищенный и мелко нарезанный имбирь толщиной 2,5 см
1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
1/4 чайной ложки молотого душистого перца
2 столовые ложки томатной пасты
1 банка (28 унций) целых помидоров в соке
От 2 до 5 столовых ложек коричневого сахара, в зависимости от того, насколько сладким вы любите кетчуп
1/4 стакана яблочного уксуса
Соль и черный перец свежемолотый
Направления
Нагрейте масло на среднем огне, затем добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, сладким и слегка подрумяненным, около 8 минут.Добавьте чеснок, имбирь, хлопья красного перца и душистый перец, затем готовьте, часто помешивая, в течение 2 минут.
Добавьте томатную пасту и готовьте, часто помешивая, пока она не изменится с красного на ярко-оранжевый, около 2 минут.
Добавьте банку томатов с соком, 2 столовые ложки коричневого сахара, яблочный уксус, щепотку соли и несколько порций черного перца. Перемешайте, а затем попробуйте на вкус, чтобы проверить, нужно ли добавить больше сахара (обычно мы добавляем всего от 3 до 4 столовых ложек).
Доведите до кипения, немного убавьте огонь и варите на слабом кипении, периодически помешивая, до загустения и блеска около 20 минут. Затем попробуйте добавить больше сахара, соли или перца.
Смешайте до однородной массы, дайте остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на срок до одного месяца.
Советы Адама и Джоанны
Используйте свежие помидоры: 1 большая банка помидоров — это примерно 3 стакана свежих помидоров. Вместо этого используйте около 3 стаканов нарезанных свежих помидоров.
Примечание о смешивании: вы можете использовать погружной блендер или обычный блендер. Если вы используете обычный блендер, лучше смешивать порциями и не наполнять блендер столько, сколько вы обычно делаете, так как кетчуп очень горячий. Нам нравится снимать центральную вставку крышки и накрывать ее кухонным полотенцем во время смешивания — это помогает частично выпустить пар и предотвращает отрывание крышки (что может быть большим горячим беспорядком).
Факты о питании: Приведенные ниже сведения о питании являются приблизительными.Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. Мы взяли 1/4 стакана коричневого сахара.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: Размер порции 2 столовые ложки / 23 калории / 0 г белка / 4 г углеводов / 1 г пищевых волокон / 3 г всего сахара / 1 г всего жира / 0 г насыщенных жиров / 0 мг холестерина
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Рецепт ребрышек барбекю, запеченных в простой духовке
Это самые простые ребрышки для барбекю, которые вы когда-либо делали.А поскольку они запекаются в духовке, вам не нужно присматривать за ними, и вы можете использовать это время, чтобы заняться другими делами. С помощью всего лишь нескольких ингредиентов и нескольких ключевых приемов у вас будут восхитительно нежные ребрышки, от которых вам захочется съесть целую решетку в одиночестве.
Чем приправить ребра?
Этот рецепт очень простой — всего лишь соль и перец, что я впервые попробовала сделать еще летом. Как бы мне ни нравились хорошие пряности с коричневым сахаром, болгарским перцем, луковой пудрой и т. Д. — которые вы, безусловно, можете использовать здесь — иногда лучше всего просто.Но не стесняйтесь использовать любые специи и приправы, которые захотите, чтобы сделать их своими собственными. (Раньше я даже использовал смесь специй из Северной Африки рас эль ханут.)
Когда дело доходит до соусов, если вы хотите приложить дополнительные усилия, приготовив собственный домашний соус для барбекю, я вас точно не остановлю. Но если придерживаться «легкой» части этого названия рецепта, ваш любимый магазинный соус наверняка подойдет.
Какой температуры и как долго вы готовите ребрышки в духовке?
Эти ребрышки готовятся медленно и медленно, так что они становятся нежными, как кости.Это означает, что их нужно готовить при температуре от 275˚F до 300˚F в течение примерно 2 часов, чтобы довести их до точки, при которой они тают во рту. Я завершаю их слоем соуса для барбекю на сильном огне, чтобы получить приятный цвет, и вуаля! Вы готовы поесть. (Если вы хотите быстро приготовить ребрышки в духовке, вы, безусловно, можете увеличить температуру до 350–375 ° F, но компромисс в том, что они не будут такими нежными.)
Что вы подаете с ребрышками барбекю?
Картофельный салат по-южному
Салат из огурцов и помидоров
Запеченные макароны с сыром
Салат из капусты
Кукурузный хлеб на сковороде
Выход: одна полка ребер.
Ребрышки барбекю, запеченные в духовке
Это самые простые ребрышки для барбекю, которые вы когда-либо делали.Всего лишь с несколькими ингредиентами и парой основных приемов у вас будут восхитительно нежные ребрышки.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 2 часа 15 минут
Общее время 2 часа 30 минут
Состав
1 решётка
1 столовая ложка кошерной соли
1 столовая ложка черного перца грубого помола
1 чашка соуса барбекю
Инструкции
Нагрейте духовку до 300˚F.
Удалите мембрану, которая покрывает костную сторону ребер. Вы можете сделать это, проведя ножом по костям, а затем оторвав мембрану. Смажьте ребра солью и перцем. Оберните их алюминиевой фольгой, выложите на противень с бортиком и запекайте в духовке примерно 2 часа, пока они не станут очень мягкими.
Выньте ребра из духовки и увеличьте температуру до 450˚F. Откройте пакет из фольги, смажьте соусом для барбекю и запекайте, пока ребра не приобретут приятный цвет, 10–15 минут.Дайте немного остыть перед подачей на стол.
Рецепт жареных ребрышек барбекю с сухим растиранием — Видео
Если вы хотите пощекотать пальцами хорошие ребрышки, попробуйте лучший рецепт ребрышек барбекю, запеченных в духовке, в котором используется сухая растирка и соус барбекю, приготовленные в жаровне.
Как приготовить лучшие жареные ребрышки в духовке
Если вы никогда раньше не делали ребрышки, вы определенно упускаете из виду. На самом деле очень легко приготовить аппетитные влажные ребрышки в жаровне. Фактически, я делал это в течение многих лет с большим успехом.И доказательством этого является мой очень популярный продукт , запеченные в духовке ребрышки барбекю с рецептом .
Следуя этим советам, вы тоже сможете удивить своих друзей и родных самыми вкусными ребрышками, которые когда-либо могли лизать пальцы.
Купите качественное мясо
Мой мясник сказал мне, что самые сочные свиные ребрышки получаются из качественного мяса. И я должен согласиться. Ребра лучше пропекаются и имеют восхитительный вкус. Это потому, что в них правильное соотношение жира и мяса.
Но правда в том, что я не всегда могу достать это мясо или даже позволить себе его, поэтому вот что я делаю:
Я куплю свиные ребрышки более низкого сорта, урежу лишний жир (если он есть) и буду следить за временем приготовления. Я не хочу, чтобы ребра полностью отвалились от костей, если только я не делаю бутерброды или измельчаю свинину на гриле.
Мои ребрышки, запеченные в духовке, получаются влажными и нежными и вызывают такое привыкание, что на несколько секунд вы вернетесь назад.
Используйте сухой крем
Я считаю, что секрет вкусных ребер — это их натертость.Я делаю свой с нуля: Wisconsin Homemaker Smoky Pork Rub. Он сделан из лучших специй и смесей.
Эту пасту можно использовать со свининой, говядиной, курицей и креветками при приготовлении на гриле, запекании в духовке и приготовлении под давлением.
Я люблю вкус глубокого дымного аромата. Ням!
Совет по приготовлению: держите под рукой банку с этим сухим полотенцем, когда будете готовить из свинины.
Способ приготовления 1: сковорода для жарки
Я использовал несколько сковородок с крышкой и без нее, алюминиевые сковороды и многое другое, но моя сковорода для жареного мяса должна быть 18-дюймовой гранитной сковородой для жарки.
Я уверен, что вы, наверное, видели, как ваша мама или бабушка запекали жаркое на такой сковороде, и не зря. Мясо каждый раз получается сочным.
В зависимости от того, сколько решеток с ребрышками я куплю, зависит, буду ли я использовать свою большую или маленькую жаровню.
И есть трюк, как разложить ребра. (Примечание: эти ребра уже полностью приготовлены, так что вам придется задействовать свое воображение.)
Кладу ребра на бок. Таким образом, жирные соки проходят через мясо, сохраняя его влажным, как натуральный жир.
Способ приготовления 2: Жаровня
Духовки-жаровни, как и духовки, позволяют готовить равномерно. Он предлагает то, что я называю «объемным» жаром, что означает: вся энергия устройства идет на равномерное нагревание ребер сверху вниз, из стороны в сторону.
Для этого рецепта я рекомендую использовать духовку Nesco или Oster.
Температура, однако, должна быть немного ниже, чем в обычной духовке — 350 градусов по Фаренгейту, но общее время приготовления может быть немного меньше.
И вы разложите решетки с ребрышками так же, как и на сковороде.
Какой метод выбрать? Все зависит от вас. Просто убедитесь, что у ребер есть немного жидкости на дне сковороды, используя обычную печь или жарочную печь. В противном случае — обычная выпечка.
Выпекайте ребрышки медленно и медленно —
Я предпочитаю запекать при постоянной температуре. Однако сторонники ребрышек барбекю не согласятся.Они бы предпочли начать с высокой температуры (предположим, 450 градусов по Фаренгейту), чтобы мясо было видно, а затем снизили бы температуру до 325 градусов по Фаренгейту или ниже и запекали до готовности.
Я обнаружил, что поддержание температуры духовки на уровне 375 или 400 градусов по Фаренгейту дает мне лучшее из всех миров. Плюс тот факт, что я всегда использую крытую жаровню, мясо подрумянивается равномерно и готовится идеально.
Для двух больших решеток с ребрышками время приготовления составляет около двух часов, плюс-минус. И не забудьте наметать ребра на полпути, даже если они «естественные» наметки.
Применяйте соус для барбекю в нужное время
Вы знаете, что у каждого свой вкус к правильному соусу для барбекю, но мне еще предстоит приготовить или купить тот, который соответствует «оригинальному» рецепту Sweet Baby Rays. И да, я знаю, что это куплено в магазине. Но пока я не найду (или не сделаю) лучший, это мой соус для барбекю на данный момент.
Я обычно покупаю две бутылки каждый раз, когда делаю ребрышки. Одна бутылка используется для глазури во время выпечки, другая — для подачи на стол позже.
Соус барбекю намазывается на ребра в течение последних 10 минут приготовления. Это когда вы запекаете мясо без крышки. Будьте щедрыми и покройте все поверхности ребер, верх и низ.
Для этого используйте либо стандартную кисть для натурального теста, либо силиконовую щетку для гриля, чтобы проникнуть в укромные уголки и трещины.
И все!
После того, как ребрышки полностью прожарились, достаньте их из духовки и дайте им постоять 10-15 минут, чтобы соки снова поднялись и попали в нежное мясо.
Затем нарежьте, выложите на тарелку и подавайте с большим количеством соуса барбекю для макания. Наслаждаться!
Что подавать с жареными ребрышками в духовке
Распечатать рецепт
Рецепт жареных ребрышек барбекю с сухим растиранием в духовке
Если вы хотите, чтобы ребрышки были хорошими, попробуйте лучший рецепт запеченных в духовке ребер барбекю, в котором используется сухая растирка, соус барбекю и приготовленные в жаровне.
Время приготовления5 минут
Время приготовления2 часа
Общее время2 часа 5 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: ребрышки, барбекю, барбекю, запеченное в духовке, запеченное в духовке, пикник, рецепты свинины, ребрышки
Порций: 8 порций
калорий: 794 ккал
Состав
6.Ребрышки спинки ребенка 5 фунтов
1 чашка Wisconsin Smoky Pork Rub См. Ссылку на рецепт в примечаниях к рецепту
18 унций Sweet Baby Rays BBQ Sauce Original
Инструкции
Положите ребра спинки ребенка на большую тарелку. Покройте ребра сверху и снизу, используя салфетку для копчения из свинины Wisconsin.
В большую (18 дюймов) обжарку для гранитной посуды поставьте решетку с ребрами.
Накройте крышкой и запекайте в духовке при температуре 375 градусов F примерно 2 часа.
За 10 минут до вынимания из духовки обильно смазать соусом барбекю.
Положите ребрышки обратно в духовку, не накрывая, и завершите выпечку.
Выньте из духовки и дайте постоять около 10 минут.
Подавать горячим с дополнительным соусом BBQ для макания. Наслаждаться!
Видео

Nutrition
Порция: 1 порция | Калории: 794 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 71 г | Жиры: 43 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 272 мг | Натрий: 814 мг | Калий: 1303 мг | Сахар: 18 г | Витамин А: 155 МЕ | Витамин С: 0.3 мг | Кальций: 100 мг | Железо: 3,5 мг
Рецепт ребрышек Fall Off (запеченные в духовке)
Этот простой рецепт покажет вам, как приготовить ребрышки в духовке, чтобы они просто упали с костей! Выполнив всего несколько простых шагов, вы можете быстро превратиться из начинающего повара в мастера-гриль.
Эти ребрышки идеально подходят для летнего барбекю, вечеринки Суперкубка или просто встречи с семьей и друзьями. Добавьте гарнир картофельного пюре с чесноком и партию домашнего лимонада, и все готово!
Легкое выпадение костных ребер
Этим рецептом ШЕДЕВРА нашей семье поделился мой зять.До того, как он показал мне, как готовить ребра, я никогда не пробовал их, потому что был слишком напуган, чтобы попробовать. Но я записывал каждый шаг и фотографировал все это, имея в виду этот пост в блоге, чтобы вы могли увидеть, насколько простые и вкусные ! САМЫЕ ЛУЧШИЕ РЕБРА.
Когда я съела их в первый раз, я не могла поверить, насколько легко их есть. Ребра просто отвалились от кости, когда я откусил! Даже моим младшим детям это понравилось! В последний раз, когда у нас были ребра, они устали пытаться оторвать мясо от кости, поэтому они просто сдались.
элементов, используемых в этом рецепте
Ингредиенты для запеченных ребер барбекю
Свиные ребрышки (можно также говяжьи ребра)
Паприка
Соль
Коричневый сахар
Перец черный молотый
Чесночный порошок
Ваш любимый соус для барбекю. Мой любимый — Sweet Baby Ray’s
.
Как приготовить ребрышки в духовке
1. The Rub — Натереть ребра очень просто. Просто смешайте коричневый сахар, перец, соль, черный перец и чесночный порошок в миске среднего размера.
2. Cut The Fat — Срежьте лишний жир с решетки с ребрами с помощью кухонных ножниц или ножа.
3. Подготовьте их к выпадению кости — Отрежьте и снимите тонкую мембрану с нижней стороны ребер. (Это действительно помогает мясу намного легче отваливаться от костей!) Я никогда не делал этого раньше, поэтому это было для меня увлекательно!
4. Apply The Rub — Протрите обе стороны ребер сухой смесью для растирания.Наложите его и как можно лучше втирайте в мясо. Не нужно слишком много делать с нижней стороной, так как большая часть аромата должна ложиться на мясо, которое находится сверху.
5. Lock In The Flavor — Оберните каждую решетку алюминиевой фольгой два раза, чтобы ароматизаторы не вытекли во время выпечки. Оставьте ребрышки мариноваться на несколько часов или в холодильнике на ночь. (Этот рецепт требует большого терпения, над которым я работаю!)
6. Повар — Выпекайте ребра в духовке при температуре 220 градусов F в течение 5 часов. И снова терпение, друзья мои. Медленное запекание — это ключ к тому, чтобы ребра просто отвалились от кости, когда вы их едите.
7. Final Touch — Разогрейте барбекю, полейте своим любимым соусом для барбекю и бросьте эти ребрышки на гриль! Мясо уже должно быть приготовлено, поэтому просто готовьте его на гриле достаточно долго, чтобы получить аромат дыма и ощущение барбекю.
Советы по предотвращению выпадения ребер костей
Поднос для сбора капель — При выпекании ребер в духовке некоторые люди предпочитают запекать ребра в фольге на противне, но мы просто кладем обернутые фольгой ребра прямо на решетку духовки.(Мы покрыли дно духовки парой листов фольги, чтобы поймать все, что может упасть.)
Flip Them — Мой шурин тоже каждый час переворачивает решетку с ребрами … но его график не должен быть таким загруженным, как мой! Он сказал, что в этом нет необходимости, это просто дает ему возможность чем-то заняться и позволяет удивительному запаху распространяться по воздуху! Если вы не хотите постоянно переворачивать их, запекайте их вверх дном, чтобы весь сок стекал в мясо, а не в кости.
Откидной наконечник — Будьте очень осторожны, когда переворачиваете ребра.Однажды, когда я перевернул их, в фольге было отверстие, и много сока вылилось и залило всю дверцу моей духовки. Если это произойдет, вот простой способ мыть стекло духовки.
Лучшие гарниры к сервировке
Рецепт Fall Off The Bone Ribs
Теперь, когда вы убедились, как легко приготовить эти восхитительные ребрышки, чтобы они просто упали с кости, настала ваша очередь попробовать! Оставьте нам комментарий ниже и дайте нам знать, насколько они вам понравились, или отметьте нас в социальных сетях и покажите нам, насколько легко можно наслаждаться этими ребрами!
Рецепт Fall Off The Bone Ribs
Порций: 2 стойки
Этот простой рецепт покажет вам, как приготовить ребра, чтобы они просто упали с костей! Превратитесь из новичка в мастера гриля в кратчайшие сроки.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 5 часов
Общее время: 5 часов 20 минут
Ингредиенты
1 1/2 столовые ложки паприки
1 1/2 столовые ложки соли
3 столовые ложки коричневого сахара
1 1/2 столовых ложки черного молотого перца
1 чайная ложка чесночного порошка
Ребра, мы использовали свиные ребра, но вы можете использовать говядину, если хотите.
Ваш любимый соус для барбекю
Инструкции
Сделайте втирку, смешав коричневый сахар, перец, соль, черный перец и чесночный порошок в миске среднего размера.
Удалите лишний жир с ребер.
Отрежьте и снимите тонкую мембрану с нижней стороны ребер.
Натрите обе стороны ребер сухой смесью для растирания. Выложите его и как можно лучше втирайте в мясо. Не нужно слишком много делать с нижней стороной, так как большая часть аромата должна ложиться на мясо, которое находится сверху.
Оберните каждую решетку фольгой два раза, чтобы ароматизаторы не вытекли в процессе выпечки.
Дайте мариноваться в течение нескольких часов или в холодильнике на ночь.
Выпекать в духовке при 220 градусах 5 часов.
Разогрейте свой гриль-барбекю
Облейте ребрышки своим любимым соусом для барбекю и поместите их на гриль достаточно долго, чтобы придать им дымный аромат и ощущение барбекю.
Nutrition
Порция: 3 ребра · Калорийность: 99 ккал · Углеводы: 24 г · Белки: 1 г · Жиры: 1 г · Насыщенные жиры: 1 г · Натрий: 5243 мг · Калий: 221 мг · Клетчатка: 3 г · Сахар: 18 г · Витамин A: 2586 МЕ · Кальций: 47 мг · Железо: 2 мг
Прочие ноты
Курс: ужин
Кухня: американская
Ключевое слово: выпечка, пикник, лето
Этот рецепт был первоначально опубликован на сайте Somewhat Simple в январе 2010 года.
Занятые мамы, это для ВАС!
Наш еженедельный информационный бюллетень предоставляет эксклюзивный доступ к нашим любимым проектам, рецептам, бесплатным материалам для печати и многому другому!
Подписаться
Ребрышки, запеченные в духовке — Primavera Kitchen
Эти ребрышки, запеченные в духовке — это самый простой рецепт ребрышек, который вы когда-либо делали.Вам понравится этот супер нежный рецепт запеченных в духовке ребрышек, натертых простым, но ароматным растиранием со специями, намазанный соусом для барбекю и запеченный на медленном огне в духовке.
Хотите приготовить ребрышки на день игры, но у вас нет необычного оборудования? Не волнуйтесь, потому что эти запеченные в духовке ребрышки сбивают ваши носки. Хотя я готовила ребрышки в горшочках быстрого приготовления и ребрышки в медленноварке, это запеченные в духовке ребрышки — это простой способ, не требующий оборудования, который остается таким же влажным и вкусным. Все, что вам нужно, это простой противень и немного фольги!
Хотите еще больше вкусных рецептов запекания в духовке? Попробуйте мой рецепт свиной отбивной в духовке, запеченный в духовке лосось, куриные крылышки с солью и перцем, рецепт запеченной куриной грудки или мой рецепт тилапии, запеченной с чесночным маслом.
Давайте поговорим об этой пряности. Эти запеченные в духовке ребрышки, натертые специями, очень вкусны. Приправы простые, но когда их смешать и натереть на ребра, они божественны. Вдобавок ко всему, необязательный порошок чили придает ему еще больше удовольствия. Я рекомендую вам попробовать его с порошком чили!
Это действительно САМЫЕ ЛУЧШИЕ ребра, и вы удивитесь, почему вы не делали ребра этим методом чаще.
Какие ребра я покупаю для ребрышек, запеченных в духовке?
Ребрышки спинки младенца против запасных ребер против св.Ребрышки в стиле Луи
Есть три типа ребер: ребра спинки ребенка, ребра ребра и ребра стиля Сент-Луис. У всех есть свои плюсы и минусы, но мне больше всего нравится использовать ребра спинки ребенка. Хотя ребра спины ребенка немного меньше, чем два других, на них больше мяса, а также они менее жирные из-за того, что находятся в области поясницы. Ребрышки берут из свиной грудинки, поэтому, если вы предпочитаете более жирные ребра, это ваше предпочтение!
Ребра для спины младенца стоят немного дороже, но я думаю, что оно того стоит.Если вы не можете найти ребра спинки ребенка, вы можете использовать другие типы, но, возможно, вам придется немного отрегулировать время. Все они такие же вкусные, поэтому не беспокойтесь, если вам нужно поменять ребрышки разными типами для этого рецепта запеченных в духовке ребер.
Подготовка ребер к запеканию
Прежде чем приступить к приготовлению или добавлению приправы для ребрышек, мы всегда должны удалить мембрану. На фото ниже вы увидите, что мембрана очень тонкая и расположена на тыльной стороне ребер. Удаление займет всего несколько секунд, и это сделает ваши ребрышки более ароматными, а если оставить их на месте, они получат жесткую консистенцию.
Для удаления мембраны:
Вставьте нож для масла под мембрану и над костью.
Затем поднимите и ослабьте мембрану, пока она не разорвется.
Возьмитесь за мембрану и снимите ее.
Как запечь ребрышки в духовке
Состав
Свиные ребрышки спинки
Говяжий бульон
Соус для барбекю без сахара — или ваш любимый магазинный соус.
Для втирания: чесночный порошок, луковый порошок, перец, соль, черный молотый перец, тмин, перец чили.
Инструкции
Подготовьте оборудование
Разогрейте духовку до 300 ° и застелите противень алюминиевой фольгой.
Удалите мембрану и нанесите протирку
Удалите прочную мембрану с тыльной стороны ребер.
В небольшой миске смешайте чесночный порошок, луковый порошок, перец, соль, черный перец, тмин и порошок чили.
Выпекать ребра
Выложите ребрышки на подготовленный противень. Накрыть фольгой и выпекать 2 часа до мягкости.
Установите духовку на жаркое. Снимите фольгу с ребер и смажьте обе стороны соусом для барбекю. Жарьте, пока соус не начнет карамелизироваться, 2–4 минуты.
Наслаждайтесь!
Часто задаваемые вопросы о рецептах, запеченных в духовке
Нужно ли заворачивать ребра в фольгу в духовке?
При приготовлении ребер в духовке очень часто оборачивают ребра спинки ребенка алюминием, но некоторые люди пропускают этот шаг.Я лично рекомендую вам держать его завернутым, чтобы ребра не высохли в духовке. Фольга предотвращает испарение с поверхности ребер и сохраняет ее влажной.
Какой соус для барбекю лучше всего подходит для ребрышек?
Я использую соус барбекю от Primal Kitchen, который не содержит сахара, что делает его безвредным для кето и низким содержанием углеводов. Более чем приветствуется использование любого барбекю, которое у вас есть под рукой, или домашнего соуса для барбекю.
Как сделать эти ребра пряными?
Чтобы сделать эти запеченные в духовке ребрышки пряными, можно добавить в натер дополнительный порошок чили или щепотку кайенского перца.Вы также можете использовать острый соус для барбекю вместо обычного.
Как хранить оставшиеся ребра?
Если у вас остались ребрышки, просто поместите их в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней. Разогрейте ребра в микроволновке или духовке.
Можно ли заморозить оставшиеся запеченные в духовке ребрышки?
Вы можете заморозить эти запеченные в духовке ребра, как только они будут приготовлены! После приготовления дайте им остыть до комнатной температуры, прежде чем упаковать их в герметичный пакет или контейнер.Заморозьте их на срок до трех месяцев, а когда будете готовы к употреблению, разморозьте замороженные приготовленные ребра на ночь в холодильнике перед повторным нагревом. Разогрейте их в микроволновке или духовке.
Что можно подать с ребрышками, запеченными в духовке?
Некоторые из моих любимых гарниров, которые можно подавать с запеченными в духовке ребрышками:
Больше еды в день игры, которая вам понравится
Разогрейте духовку до 300 ° и застелите противень алюминиевой фольгой.
Важно снять мембрану с обратной стороны ребер, чтобы придать ребрам больше аромата.Вы удаляете его, вставляя тупой нож под мембрану и над костью. Затем просто приподнимите и ослабьте мембрану, пока она не разорвется. Возьмитесь за мембрану и снимите ее.
В небольшой стеклянной миске смешайте чесночный порошок, луковый порошок, перец, соль, черный перец, тмин и порошок чили. Посыпать приправой и натереть перед и заднюю часть ребер.
Положите ребрышки на подготовленный противень. Накрыть фольгой и выпекать 2 часа до мягкости.
Установите духовку на жаркое.Снимите фольгу с ребер и смажьте обе стороны соусом для барбекю. Жарьте, пока соус не начнет карамелизироваться, 2–4 минуты. Наслаждаться!
Курс: закуска, ужин
Кухня: американская
Ключевое слово: запеченные ребра, ребра
Порция: 1/2, калорийность: 752 ккал, углеводы: 10 г, белок: 40 г, жиры: 59 г, насыщенные жиры: 18 г, натрий: 1486 мг, калий: 260 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 4 г
Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.
опубликовано 5 февраля 2021 года Оливией
The Ultimate Oven Barbecued Ribs
Этот рецепт Ultimate Oven Barbecued Ribs показывает вам, как медленно готовить ребра в духовке. Эти ребрышки, запеченные в духовке с коричневым сахаром, просто потрясающе вкусны. Вам понравится этот легкий рецепт запеченных в духовке свиных ребрышек по-деревенски с возможностью приготовления ребер барбекю из коричневого сахара на гриле!
Содержание
Ребрышки медленного приготовления в духовке
Наша семья — это реберная семья.Мы любим ребра. Этот рецепт жареных ребрышек в духовке — наш любимый, и мы его делаем чаще всего.
Эти ребрышки барбекю из коричневого сахара готовятся за считанные минуты, а на выпекание — пару часов.
Стоит каждую секунду.
Этот метод медленного приготовления ребер в духовке — ключ к получению вкусных ребер с обвалившимися костями каждый раз. Я настоятельно рекомендую вам хотя бы раз попробовать этот легкий рецепт запеченных в духовке свиных ребрышек по-деревенски. Действительно. Вы меня поблагодарите.
В этом рецепте ребрышки должны готовиться на медленном огне, и я предпочитаю готовить их в своей духовке.Я думаю, что после того, как вы попробуете этот рецепт, вы почувствуете то же самое, что и ребрышки, приготовленные на медленном огне в духовке.
Вернуться к началу
Как приготовить ребрышки на гриле в духовке
Ребрышки для барбекю в духовке
Начало работы со свиными ребрышками по-деревенски в духовке
Как и в случае с любым другим рецептом ребрышек, я рекомендую вам удалить мембрану в нижней части решетки. Это действительно легко сделать. Если вы нервничаете по поводу разделки мяса, вам не нужно беспокоиться об этом шаге.
Мембрана представляет собой толстое эластичное вещество, покрывающее заднюю часть стойки ребер. Это несъедобно, но ребрам не повредит. Просто это получается очень сложно, и с этим не весело иметь дело, когда вы едите.
Снять мембрану перед приготовлением очень просто, и это помогает добиться лучших результатов от гриля при приготовлении нижней части решетки.
Вы даже можете попросить мясника снять мембрану за вас в магазине, но если вы сделаете это самостоятельно, все, что вам понадобится, — это бумажное полотенце и нож.Я использовал нож для очистки овощей, но подойдет и столовый нож.
Вставьте нож под мембрану, чтобы отделить ее от ребер на одном конце решетки. Захватите снятый лоскут мембраны бумажным полотенцем и потяните. Вы можете использовать лезвие ножа, чтобы ослабить оставшуюся часть мембраны по ходу движения.
Вернуться к началу
Ребрышки барбекю из коричневого сахара
Чтобы приготовить эти удивительные ребрышки барбекю из коричневого сахара, вам нужно решить, какие свиные ребрышки вы хотите купить.
Ниже приведен краткий обзор, а если вам интересно, вы можете найти здесь более подробную информацию.
Ребра спинки для новорожденных
Ребра спины младенца, также известные как ребра задней части поясницы или чаще всего просто старые ребра спины. Это самые распространенные свиные ребрышки, которые доступны по разумной цене.
Они находятся высоко на спине свиньи и представляют собой ту же самую кость, что и в отбивные из свиных ребрышек. Большая разница в том, что к ним не прикреплена остальная часть поясничной мышцы.
Ребра спинки довольно тощие, очень мясистые и содержат немного хрящей.
Их называют ребрами спинки не потому, что они от свиньи, а потому, что они меньше по размеру по сравнению с другими ребрами.
Каждая стойка для ребер спинки ребенка в среднем имеет от 10 до 13 изогнутых ребер длиной от трех до шести дюймов и весом от полутора до двух фунтов, что позволяет кормить примерно двух человек.
В хорошей решетке с ребрами должно быть примерно полдюйма мяса наверху кости с большим количеством мяса между и под костями
Все, что вам нужно сделать, это срезать лишний жир и снять пленку с нижней части решетки, если вы хотите получить нежные и ароматные ребрышки.
Приправить любимым кремом и приготовить в коптильне или духовке. Эти ребра универсальны и почти всегда будут красиво выглядеть.
Свиные ребрышки
Свиные ребрышки или боковые ребрышки находятся гораздо ниже свиньи (ближе или под брюхом), они довольно большие, очень жирные и — с учетом всех обстоятельств — с наименьшим количеством мяса.
Это кости, которые вы снимаете, прежде чем добраться до спрятанного под ними бекона.
Свиные ребрышки могут быть очень вкусными после обрезки жира, добавления специй и длительного приготовления.Как только часть жира растает, вы получите нежное, тающее во рту сочное ребро.
Если вы хотите получить идеально приготовленную решетку с ребрышками, постарайтесь сделать жир как можно более ровным. Обрежьте дополнительно, чтобы мясо и жир равномерно распределялись по каждой косточке.
Ваша цель — сделать так, чтобы он выглядел как идеальный прямоугольник или как можно ближе к нему.
Ребра в стиле Сент-Луис
Ребра в стиле Сент-Луис происходят из той же части грудной клетки, что и ребрышки.Они более плоские, имеют больше мяса сверху и больше жира и хрящей, что делает их НЕВЕРОЯТНЫМИ на вкус при длительном и медленном приготовлении.
Каждая стойка весит не менее двух с половиной фунтов, обычно немного больше, и в среднем на нее можно накормить трех-четырех человек.
Я настоятельно рекомендую вам попросить мясника сделать всю сложную подготовку, поэтому все, что вам нужно сделать, это приправить и приготовить ребра. Вы будете так рады, что сделали.
Нарезка «Сент-Луис» — это просто свиное ребро, обрезанное до формы квадрата.
Свиные ребрышки по-деревенски
Ребра в стиле кантри технически совсем не ребра. Они расположены ближе к верхнему краю плеча поясницы, бостонской попке, похожи на задние ребра и продаются с костями или без них.
На самом деле, они не содержат реберных костей, а вместо этого содержат части лопатки.
Я знаю, что мысль о ребрах без костей кажется странной, но после первых нескольких укусов вы забываете, что они бескостные.Вы просто наслаждаетесь их восхитительным вкусом.
Эти ребра продаются в виде пластин или отдельных порций.
Свиные ребрышки по-деревенски имеют самое высокое соотношение мяса и костей из всех свиных ребер.
Опять же, попроси мясника удалить мембрану и очистить ребра. Вы будете так счастливы, что спросили! Действительно.
Эти свиные ребрышки по-деревенски нужно готовить при низкой температуре в течение длительного периода времени, и они ЛУЧШИЕ!
Вернуться к началу
Ингредиентов в
Ребрышки, запеченные в простой духовке
2 решетки свиных ребрышек
Соус барбекю, магазинный или домашний
Сухая паста для свиных ребрышек в духовке
тмин
перец
чеснок
лук
порошок чили
коричневый сахар
копченая морская соль или морская соль
кайенский перец или перец
Наверх
Рецепт соуса BBQ для ребрышек — ТАК ПРОСТО!
Конечно, вы всегда можете использовать магазинный соус для барбекю, чтобы приготовить тот или иной рецепт.Я все время им пользовался. Но если у меня есть время, я всегда стараюсь приготовить домашнее по своему легкому рецепту запеченных в духовке свиных ребрышек по-деревенски ..
Этот легкий рецепт запеченных в духовке ребер с коричневым сахаром позволяет придать ему индивидуальный вкус, используя свой любимый соус для барбекю или приготовив его самостоятельно. Домашний соус барбекю может добавить яркого аромата жареным ребрышкам.
Это потому, что ингредиенты, которые вы используете, будут более целенаправленными и без добавок. В купленных в магазине соусах, какими бы хорошими они ни были, используются ингредиенты, которые могут приглушить стойкий и яркий соус.
Точно так же, как домашние соусы всегда вкуснее, хороший домашний рецепт соуса для барбекю послужит вам хорошим дополнением к вашим и без того идеальным ребрам, приготовленным на медленном огне в духовке (или ребрышкам на гриле!).
Для этих свиных ребрышек, запеченных в духовке на медленной скорости. Я пошла по пути, выбрав один из моих любимых продуктов, купленных в магазине, Sweet Baby Ray. В зависимости от типа соуса, который вы хотите использовать, Sweet Baby Rays может обеспечить лучший вкус готового соуса для барбекю.
Это больше похоже на St.Соус барбекю в стиле Луи, а не жирный техасский соус, но есть также несколько других вкусов, помимо оригинального.
Еще один ингредиент, у которого есть передышка, — пиво. Вы можете использовать любое пиво, какое захотите, но я рекомендую хороший пилзнер. Если вы не любите пиво, вам вообще не нужно его употреблять.
Более насыщенный вкус ребрышек, приготовленных на гриле в духовке
Фактически, вы можете получить еще более богатый вкус, заменив свой любимый крепкий сидр. В качестве безалкогольных альтернатив рассмотрите яблочный сок, лимонно-лаймовую содовую.Вы можете даже просто использовать обычную воду, если не хотите использовать напитки в качестве ингредиентов.
Если есть разница между тем, чтобы у вас были ребра сейчас или еще раз поехать в магазин, вам не нужно беспокоиться об этом шаге. Однако наилучших результатов вы добьетесь, используя пиво или сидр.
Мне нравится контролировать вкус и каждый аромат, который к нему добавляют.
Этот сладкий и пряный рецепт соуса для барбекю готовится за несколько минут, а всего получается около двух чашек, что идеально подходит для этого рецепта.
Соуса для барбекю в герметичном контейнере хранятся в холодильнике до трех дней.
Начните с полутора стаканов кетчупа, а затем добавьте остальные ингредиенты. Тогда посмотрите, не считаете ли вы, что ему нужно больше.
Вернуться к началу
Домашний соус барбекю для ребрышек Ингредиенты
От 1 ½ до 2 стаканов кетчупа
и frac13; до ½ стакана патоки
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка острого соуса
соль по вкусу
перец или кайенский перец по вкусу
Взбейте все ингредиенты в миске и решите, хотите ли вы добавить какие-либо из перечисленных ниже вариантов.Когда вы впервые будете делать этот простой рецепт соуса для барбекю, я рекомендую вам сначала приготовить базовый рецепт.
Попробуйте по ходу дела и добавьте ингредиенты, которые вас интересуют или которые есть у вас под рукой. Попробуйте немного и при необходимости добавьте еще.
В следующий раз, когда вы сделаете это, вы точно будете знать, как вам это нравится, или вы можете продолжать пробовать разные комбинации.
Мне нравится начинать с полутора стаканов кетчупа, и если вы добавите слишком много чего-либо, вы всегда можете разбавить аромат, добавив дополнительную четверть или полстакана кетчупа.
Не бойтесь попробовать другой ингредиент. Я думаю, ты мог бы быть рад, что сделал.
Если вам интересно, я всегда добавляю пару столовых ложек вустерширского соуса и примерно четверть стакана горчицы, какой бы вид я ни нашел первым. Нам очень нравится соус с обеими горчицами.
Несколько капель жидкого дыма, немного чеснока и лукового порошка и все. С другой стороны, мой сын, который любит тепло, добавляет измельченные чипотли или нарезанные кубиками перца халапеньо.
Никогда не используйте оба чили вместе.Всегда одно или другое.
К сожалению, мы с мужем не переносим сильную жару, а вот мой сын — нет!
Рекомендации по ингредиентам и замену ребер, приготовленных на гриле в духовке
От до ½ чайной ложки жидкого дыма
От 2 до 4 столовых ложек горчицы, желтой или дижонской
До 4 чайных ложек чесночного порошка
2-4 чайных ложки лукового порошка
от 2 до 4 чайных ложек порошка чили
До 4 чайных ложек хлопьев красного перца
От 2 до 4 чайных ложек измельченного чипотле чили в адобо
1–2 чили халапеньо, очищенные, очищенные от семян и измельченные
2-4 столовые ложки Вустерширского соуса
Наверх
Как приготовить ребра, приготовленные на гриле в духовке
Разогрейте духовку до 250 градусов.
Подготовьте противень с оловянной фольгой и отставьте в сторону.
Добавьте коричневый сахар, перец, чесночный порошок, дымную соль из гикори и измельченные хлопья красного перца в миску среднего размера. Перемешайте и отставьте.
Теперь снимем прочную мембрану, покрывающую костную сторону ребер. Я начинаю с одного конца стойки и царапаю одну из костей на конце или около него.
Когда кожа приподнимается, я просовываю палец под нее. По мере того, как кожа поднимается больше, вы тянете ее к другому концу стойки.Почти как снимать пластырь, очень-очень медленно.
Выбросьте мембрану.
Мне легче разрезать ребрышки пополам, чтобы приготовить их. Это тебе решать.
Затем я использую сверхпрочную оловянную фольгу, если она у меня есть, а если нет, то просто складываю вдвое. Оторвите достаточно фольги, чтобы обернуть каждую решетку, как свободный подарок. Чтобы дать вам представление о размере кусков фольги, которые вы должны рвать, я объясню.
Какой размер рвать фольгу
Ребро должно быть помещено в середину каждого куска фольги.Оба края или края фольги должны быть сведены вместе над решеткой, зажаты и плотно скручены, запечатывая все края.
Запечатанный край должен быть обращен вверх. Идея состоит в том, чтобы оставить немного воздуха или места над стойкой. Вы не хотите, чтобы фольга была плотно обернута вокруг каждой части ребер.
Я отрываю всю фольгу перед нанесением втирания. В противном случае я нахожу это слишком грязным.
Если я использую сверхпрочную пленку, только один кусок на стойку, а если не оторвите два куска на стойку.
Если ваша рабочая поверхность достаточно велика, разложите каждый кусок оловянной фольги отдельно и поместите каждую решетку или половину стойки на каждый кусок фольги.
Нанесите натирку на ребра с обеих сторон.
Выложите ребра на один или два слоя фольги блестящей стороной наружу и мясистой стороной вниз.
Разделите лишнюю массу между ребрами.
Заверните каждую из них, выложите на подготовленный противень и в духовку.
Как приготовить ребрышки в духовке
Проверьте ребра примерно через два часа, чтобы увидеть, не начинает ли мясо сокращаться от концов кости.
Вам может потребоваться на 30 минут больше, в зависимости от количества мяса на ребрах.
Вынуть из духовки, снять фольгу и снова положить на противень мясистой стороной вверх.
Установите температуру духовки на жаркое.
Смажьте своим любимым соусом для барбекю, домашним или купленным в магазине.
Поставить в духовку на две-четыре минуты.
По мере того, как соус карамелизируется и затвердевает, вы заметите крошечные пузырьки на поверхности ребер.
Если у вас есть время, достаньте из духовки и смажьте мясную сторону соусом для барбекю.Жарьте, пока соус снова не станет пузырящимся, еще пару минут.
Подавайте сразу же и наслаждайтесь!
Вернуться к началу
Рецепт свиных ребрышек барбекю, запеченные в простой духовке Духовка с грилем
Ничто так не говорит о лете, как разжигание гриля. Одно из моих любимых блюд, которые я готовлю на Барби, — это симпатичные сочные ребрышки. Мой выбор — ребра спинки, потому что они самые нежные и самые тонкие.
Ну что сказать, вкус у меня дорогой! Ребрышки на гриле отличаются от других способов их приготовления.Хотя их сравнивают с копчеными ребрами, есть огромная разница как во вкусе ребер, так и во вкусе.
Одна из вещей, которые мне нравятся в приготовлении ребер на гриле, — это то, что это не занимает много времени, но чуть позже я расскажу о плюсах и минусах гриля.
В этом рецепте есть некоторые специфические ингредиенты и некоторые общие, которые позволят вам проявить творческий подход или использовать свои любимые. Читайте дальше, чтобы узнать больше о моих личных рекомендациях по таким ингредиентам, как соус для барбекю и пиво, которые более открыты в рецепте ниже.
Если вы всегда хотели приготовить ребра на гриле, но чувствуете себя немного напуганным, не бойтесь. Я расскажу вам о деталях, чтобы вы получили самые лучшие ребрышки барбекю, которые вы можете сделать, от снятия этой надоедливой мембраны до того, как обращаться с этими хрупкими маленькими лакомствами, когда вы пытаетесь перевернуть их на гриле.
Вернуться к началу
Копченые ребрышки и ребрышки барбекю на гриле
Присутствует дымность барбекю, которую сравнивают с курением.Иногда их даже путают.
Это правда, что ребрышки, приготовленные на гриле, придают аромат дыма, который невозможно воспроизвести в духовке или жаровне.
С другой стороны, эти другие методы могут помочь получить тот уголь, который у всех нас ассоциируется с отличным барбекю. Ключевое различие между приготовлением ребрышек на гриле и в курильщике заключается в том, что прямое тепло от гриля создает такую сладкую карамелизацию в этой почерневшей корочке, которую невозможно получить у курильщика.
Ребра остаются нежными, когда вы готовите их на гриле, но не отваливаются от кости. Это означает, что вы можете довольно легко воткнуть в них вилку, но они не доставят вам особых проблем с грилем. Если вы сделаете мясо на гриле слишком мягким, это может быть грязно.
Помимо похожего аромата дыма и уникального угля, ребрышки на гриле имеют еще одно преимущество: время. Ребра нужно курить вечно, если вы хотите, чтобы все получилось правильно. При приготовлении ребер на гриле требуется больше тепла, и мясо готовится быстрее.Намного быстрее.
Вернуться к началу
Как правильно приготовить ребрышки на гриле
Будьте очень осторожны, переворачивая ребра на решетке. Старайтесь не перемещать их слишком сильно. По мере приготовления они станут очень нежными.
Вы же не хотите, чтобы они упали с кости, как в случае с другими рецептами, потому что мясо может выскользнуть из гриля и потеряться навсегда! Будьте осторожны при обращении с ребрами, чтобы перевернуть их, чтобы стойка не развалилась на вас.
Если вы сделали больше ребрышек, чем вам нужно, и хотите хранить остатки, храните их в герметичном контейнере и поставьте в холодильник на срок до пяти дней.Когда вы разогреете их, дайте им снова нагреться до комнатной температуры, пока вы разогреваете гриль.
Нагрейте гриль до сильного и затем уменьшите огонь до среднего непосредственно перед добавлением ребрышек. Для достижения наилучших результатов добавьте соус для барбекю или немного воды перед повторным нагревом и неплотно заверните в фольгу.
Вернуться к началу
Как приготовить ребрышки барбекю из коричневого сахара в духовке и приготовить на гриле
В зависимости от того, насколько нежными вы хотите приготовить ребра барбекю из коричневого сахара, начните проверять их с трехчасовой общей отметки.
Вилка должна легко проткнуть мясо ребер. Вы не хотите, чтобы они полностью отвалились от кости, потому что они развалятся на решетке.
Нагрейте гриль на высокой температуре и дайте ему сильно нагреться. Выложите ребрышки на гриль мясной стороной вверх. Полить соусом барбекю. Переверните их и позвольте им обугливаться и карамелизироваться. Смазать другую сторону соусом барбекю. Вы не должны оставлять их на слишком долгое время, максимум двадцать минут, потому что они могут высохнуть.
Как только одна сторона карамелизируется и слегка обугливается, переверните ее снова и дайте дну карамелизироваться и обугливаться.
Разрежьте плиту на отдельные ребра и подавайте или подавайте как есть!
Вернуться к началу
Лучшие рецепты ребрышек и других ребрышек, приготовленных в духовке
Простые кисло-сладкие ребрышки
Ребрышки в медленноварке, простые
Лучшие запеченные в духовке говяжьи ребрышки
Ребрышки барбекю The Ultimate Oven
Ребрышки-барбекю The Ultimate Oven
Этот лучший рецепт жареных ребрышек в духовке покажет вам, как медленно приготовить ребрышки и сделать легкий коричневый сахар, отпавшие кости, запеченные в духовке ребрышки барбекю на гриле!
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Ингредиенты
2 решетки свиные ребрышки
¾ стакана коричневого сахара, упакованные
1 столовая ложка перца
1-2 столовые ложки чесночного порошка
1-2 столовые ложки лукового порошка
1 чайная ложка гикори дымной соли или морской соли или приправленная соль
1 чайная ложка сушеных измельченных хлопьев красного перца по желанию, более или менее по вкусу
¼ чайной ложки кайенского перца по желанию, по вкусу
2 чашки соуса для барбекю примерно
фольга для тяжелых условий эксплуатации, если возможно
Легкий рецепт соуса для барбекю для ребрышек
1 ½ -2 стакана кетчупа
& frac13; -½ стакана патоки
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка острого соуса
соль по вкусу
перец или кайенский перец по вкусу
Варианты соуса для барбекю
¼ -½ чайной ложки жидкого дыма
2-4 столовые ложки горчица, желтая или дижонская
2-4 чайные ложки чесночного порошка
2-4 чайные ложки лукового порошка
2-4 столовые ложки Вустерширского соуса
2-4 чайные ложки порошка чили
2-4 чайные ложки измельченных хлопьев красного перца
2 -4 чайные ложки чипотле чили в адобо, измельченного
1-2 чили халапеньо, очищенных от семян и измельченного
Инструкции
Легкий соус барбекю для ребрышек
Да, для приготовления этого рецепта вы можете использовать купленный в магазине соус для барбекю.Раньше я делал это сам. Теперь я всегда стараюсь делать домашнее.
Этот рецепт соуса для барбекю готовится за несколько минут и составляет около 2 чашек. Идеально подходит для этого рецепта.
Соус для барбекю хранится в вашем холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.
Начните с 1 ½ стакана кетчупа, добавьте остальные ингредиенты и посмотрите, не требуется ли еще.
Взбейте все ингредиенты в миске и решите, хотите ли вы добавить какие-либо из перечисленных ниже вариантов.Когда вы впервые будете делать этот простой рецепт соуса для барбекю, я рекомендую вам сначала приготовить базовый рецепт.
Попробуйте по ходу дела и добавьте ингредиенты, которые вас интересуют или которые есть у вас под рукой. Попробуйте немного и при необходимости добавьте еще.
В следующий раз, когда вы сделаете это, вы точно будете знать, как вам это нравится, или вы можете продолжать пробовать разные комбинации.
Мне нравится начинать с 1 ½ стакана кетчупа, и если вы добавите слишком много чего-либо, вы всегда можете разбавить аромат, добавив дополнительные — ½ стакана кетчупа.
Не бойтесь попробовать другой ингредиент. Я думаю, ты мог бы быть рад, что сделал.
Если вам интересно, я всегда добавляю пару столовых ложек вустерширского соуса, около стакана горчицы, какой бы вид я ни нашел первым. Нам очень нравится соус с горчицей: несколько капель жидкого дыма, немного чеснока и лукового порошка и все.
С другой стороны, мой сын, который любит тепло, добавляет также измельченные чипотли или нарезанные кубиками перца халапеньо.Никогда оба чили вместе. Всегда одно или другое.
Dry Rib Rub
Добавьте коричневый сахар, перец, порошки, соль, перец и измельченные хлопья красного перца или кайенский перец в миску среднего размера.
Перемешайте и отложите.
Подготовка ребер
Хорошо промойте ребра, убедившись, что на них нет осколков костей. Промокните их бумажным полотенцем.
Теперь снимем прочную мембрану, покрывающую костную сторону ребер.При желании удалите мембрану с нижней стороны костей, используя соединительный нож, чтобы осторожно приподнять мембрану, чтобы вы могли за нее ухватиться. Возьмите мембрану бумажным полотенцем и снимите ее. Я начинаю с одного конца стойки и царапаю одну из костей на конце или около него. Когда кожа приподнимается, я просовываю палец под нее. По мере того, как кожа поднимается больше, вы тянете ее к другому концу стойки. Почти как снимать пластырь, очень-очень медленно. Выбросьте мембрану.
Мне легче разрезать ребрышки пополам, чтобы приготовить их.Это тебе решать.
Затем я использую толстую фольгу, если она у меня есть, а если нет, то просто удваиваю. Оторвите достаточно фольги, чтобы обернуть каждую решетку, почти как свободный подарок.
Чтобы дать вам представление о размере кусков фольги, которые вы должны рвать, я объясню. Ребро будет помещено в середину каждого куска фольги. Оба края или края фольги должны быть сведены вместе над решеткой, зажаты и плотно скручены, запечатывая все края.Запечатанный край должен быть обращен вверх. Идея состоит в том, чтобы оставить немного воздуха или места над стойкой. Вы не хотите, чтобы фольга была плотно обернута вокруг каждой части ребер. Я сначала рву всю фольгу перед нанесением втирания. В противном случае я нахожу это слишком грязным. Если я использую сверхпрочную фольгу, только один кусок на стойку, а если не отрываю 2 штуки на стойку. Другой вариант — поместить кусок фольги под ним и другой кусок фольги сверху, обжать края двух кусков фольги вокруг ребер так, чтобы получилась упаковка.Тот же потрясающий конечный результат.
Если ваша рабочая поверхность достаточно велика, разложите каждый кусок фольги по отдельности и поместите каждую решетку или половину стойки на каждый кусок фольги.
Нанесите натирку на ребра с обеих сторон.
Втирать до полного покрытия ребер.
Положите ребра на один или два слоя фольги блестящей стороной наружу и мясистой стороной вниз.
Разделите лишнюю массу между ребрами. Используйте каждую частичку натереть ребра.
Заверните каждую из них и выложите на подготовленный противень с бортиками.
Поместите ребра в духовку и вылейте ½ пива прямо на противень.
Выпекайте полтора часа и добавьте вторую половину пива на противень. В зависимости от того, насколько нежными вы хотите, чтобы ребра были нежными, проверьте их примерно через 3 часа, чтобы увидеть, не начинает ли ребра сморщиваться от концов кости. Возможно, вам понадобится на 30 минут больше.Вилка должна легко проткнуть мясо ребер. Вы же не хотите, чтобы они полностью отвалились от кости, потому что они развалятся на гриле или при переворачивании их для жаровни!
Выньте из духовки, снимите фольгу и снова положите на противень мясной стороной вверх.
Разве они не выглядят чудесно!
Отделка духовки
Установите температуру духовки на жаркое.
Нанесите на домашний или свой любимый соус барбекю.
Поставить в духовку на 2-4 минуты. Вы заметите крошечные пузырьки на поверхности ребер, пока соус карамелизируется и затвердевает. Это хорошая вещь, и это то, что вы ищете.
На этом этапе вы можете удалить ребра и подать или добавить еще соуса для барбекю и снова обжарить. Я всегда делаю.
Когда соус на поверхности ребер снова станет пузырящимся, выньте его из духовки.
Подавайте сразу и наслаждайтесь!
Ключевое слово свиные ребрышки на гриле, запеченные ребрышки
Ребрышки барбекю из коричневого сахара
Вернуться к началу
.
No related posts.