Домашние котлеты из куриного фарша

Среди различных вариантов мясных котлет многие хозяйки предпочитают готовить куриные котлеты. И это не удивительно, домашние котлеты из куриного фарша готовятся и быстрее, и проще, а кроме того являются и менее калорийными.

Разнообразие рецептов куриных котлет обусловлено тем, что каждый, готовя блюдо, добавляет в рецепт свою толику креатива и фантазии, готовя котлетки в разнообразной панировке, добавляя различные специи, травы, начиняя фарш всевозможными наполнителями. Это классический рецепт приготовления котлет из куриного фарша, который вы сможете видоизменить, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.

Ингредиенты блюда:

• Куриные грудки «Троекурово» – 700 грамм;
• белый батон без корочки – 100 грамм
• молоко – 150 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сметана – 15 грамм;
• перец, соль – по вкусу;
• мука – 20 грамм;
• масло растительное – 20 мл.

Как сделать котлеты из куриного фарша:

1. Выложите в миску чисто промытые, подготовленные грудки курицы нарезанные небольшими кусочками.
2. Измельчите мясо, воспользовавшись погружным блендером или мясорубкой.
3. Батон на 10 минут замочите в молоке, после отожмите и разотрите хорошенько руками.
4. Смешайте куриный фарш с крошками батона и измельченным или мелко нарезанным луком, пропущенным через пресс чесноком.
5. Добавьте яйцо, сметану, специи и соль. Можно обойтись и без сметаны, но с ней котлеты из куриного фарша получаются более сочными, нежными и пышными.
6. Тщательно вымесите фарш, чтобы все ингредиенты распределились равномерно, и масса получилась приятной однородной консистенции.
7. Сформируйте из куриной массы котлетки желаемой формы; если фарш липнет к рукам, периодически ополаскивайте ладони в прохладной воде.
8. Обваляйте каждую котлету с обеих сторон в муке, выложите на сухую разделочную доску отдельно друг от друга.
9. На средний огонь поставьте сковороду, налейте растительное масло, слегка прогрейте его.
10. Выкладывайте домашние котлетки из куриного фарша для обжарки в сковороду так, чтобы между ними осталось хотя бы небольшое пространство.
11. Обжаривайте сначала с одной стороны, затем с другой до аппетитного румяного цвета и золотистой корочки.
12. Мясо курицы готовится довольно быстро, поэтому вероятность того, что внутри котлета не пропечется минимальна. Но для полной уверенности вы можете сложить все обжаренные котлетки обратно в сковороду, налить немного горячей воды и потушить их, закрыв крышкой, в течение пяти минут.

Домашние котлетки из куриного фарша также можно приготовить в духовке, корочка в таком случае будет не столь хрустящей, но зато вам не придется стоять у плиты и переворачивать котлетки. Сформированные и обвалянные в муке котлеты выложите на противень, смазанный растительным маслом, выпекайте 15 минут. Температура в духовом шкафу не должна превышать 180 градусов. Готовые котлеты подают с любым традиционным гарниром, салатом, овощами, зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт котлет из куриного фарша с тёртым кабачком

В приготовлении вторых блюд нас часто выручает курица и куриное филе. Ведь оно более доступное по цене, чем свинина и говядина. Мясо птицы легче и быстрее готовить, поэтому из неё мы часто делаем быстрый ужин на скорую руку.

Как приготовить вкусные, нежные, бюджетные домашние куриные котлеты, расскажу сегодня Вам я. Сделать это совсем просто, важно решить для себя, как вы будете жарить котлеты, обваливая предварительно в муке или сухарях? или делать куриные котлеты в яйце. Оба варианта хороши, но куриные котлеты, что приготовлены в яйце, получаются ещё нежнее и мягче. Такой вариант будет по вкусу нашим детям, ведь они просто тают во рту.

Для приготовления куриных котлет, потребуется:

• Куриное филе (можно с любых частей) — 500 гр.
• Кабачок — 1 шт. небольшой
• Яйцо куриное — 1 шт. + 2 яйца для яичного кляра
• Сметана — 3 ст.л.
• Хлеб — кусочек
• Лук — 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Мука — для обвалки котлет

 

Как приготовить нежные куриные котлеты на сковороде:

Подготовив все ингредиенты, начинаем делать куриный фарш. Пропускаем через мясорубку или с помощью блендера куриное филе с кусочком хлеба, луком и чесноком.

Добавить в фарш сметану, яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешать.

Сюда же натереть на мелкой тёрке кабачок. Снова перемешать. Фарш получается довольно мягкий, на первый взгляд жидковат.

Полученный фарш можно слегка охладить в холодильнике или сразу приступать к лепке котлет. Это очень удобно делать с помощью обычной воды в пиале, смачивая при необходимости руки.Котлеты можно приготовить двумя способами, обваливая каждую котлетку в муке.

Обжаривая на сковороде до румяной корочки.

Котлеты в мучной панировке получаются очень румяными.

Или сформировав котлету, с помощью половника, окунуть во взбитое яйцо и отправить на обжарку в сковороду с растительным маслом.

Оба варианта хороши, но те котлеты, что приготовлены в яйце, получаются ещё нежнее.

Такой вариант хорош для подачи детям.

Домашние куриные котлеты с кабачком можно подавать просто со свежими овощами, домашними заготовками, картофельным пюре, рисом или рисом. Также отлично будут сочетаться котлеты с гороховым пюре.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Котлеты из куриного фарша. 11 рецептов самых вкусных и сочных куриных котлет с фото

Домашние котлеты из куриного фарша — это классика. Кушанье никогда не потеряет свою актуальность. Мы всегда любили, любим и будем любить данное блюдо.

Никакие полуфабрикаты из магазина не заменят биточки из натуральных продуктов, сделанные с любовью.

Помимо привычных способов приготовления, появилось много необычных рецептов. Все новинки, а также классическое исполнение котлеток вы найдете в статье.

Котлеты из куриного мяса (фарша) на сковороде: пошаговый рецепт

Как сделать котлеты нежными и красивыми? Существует пару секретиков, которые вы узнаете из рецепта.

На заметку! Вкус манки чувствоваться не будет. Зачем такой компонент добавлять? Благодаря крупе котлетки легче лепить. А еще они прекрасно держат форму.

Подготовим набор ингредиентов:

• 1000 г фарша из куриного мяса;
• пара луковиц;
• 1 сырое яйцо;
• 7—8 ст. л. манки;
• 1 ст. л. сметаны;
• соль, масло растительное, перец.

Примечание! Сметану допустимо заменить майонезом. По желанию добавляется чеснок.

Технология пошагово:

Луковицы мелко крошим. Воспользуемся острым ножом, блендером либо мясорубкой — кому как удобнее. Лука не жалеем, так котлетки получатся более сочными. Однако стараемся нашинковать его максимально мелко, чтобы блюдо было комфортнее употреблять.

После измельчения соединяем овощ с фаршем. Вводим в массу яйцо, специи, манку и сметану. Соус — необязательный компонент. При этом желательный, он делает консистенцию нежной. Все компоненты тщательно вымешиваем (лучше руками) до однородности. Оставляем на 15 минут — даем манке набухнуть.

Приступаем к формовке и жарке котлет. Предварительно разогреваем сковороду с растительным маслом. Ладони смачиваем в холодной воде, лепим шарик, слегка приплюскиваем и отправляем жариться.

Доводим биточки до золотистости с двух сторон, снимаем с огня и подаем к столу с любым гарниром.

Куриные котлеты «Нежность»: рецепт с сыром

Красивые, румяные биточки из рубленого мяса, которые просто тают во рту. Как добиться такой нежности? Узнайте в рецепте.

Нам понадобится:

• сыр — 200 г;
• филе курицы — 800 г;
• кефир — 100 мл;
• масло на жарку;
• пара сырых куриных яиц;
• 3 ст. л. крахмала;
• соль, перец.

Готовим пошагово:

1. Мясо и сыр мелко рубим кубиками, соединяем в глубокой миске. Разбиваем в массу два яйца, вливаем кефир — как раз тот самый компонент, способствующий нежной консистенции. Всыпаем крахмал, специи. Все тщательно перемешиваем и оставляем на 30— 40 минут.
2. Накаливаем сковороду с маслом. С помощью столовой ложки выкладываем фарш в форме котлеток и обжариваем с двух сторон до образования румянца.
3. По желанию одновременно готовим гарнир либо овощной салат и подаем блюдо к столу.

Самые вкусные рубленые котлеты из куриного филе с майонезом

Добавление майонеза в куриный фарш делает котлеты более мягкими и нежными. Ни разу не вводили в массу соус? Обязательно попробуйте — получается обалденно.

Подготовим набор компонентов:

• 0,5 кг бескостной курицы;
• 2-3 ст. л. майонеза;
• пара яиц;
• 2-3 ст. л. крахмала;
• сливочное масло для жарки;
• пара чесночных зубчиков;
• зелень, специи по вкусу.

На заметку! Чем дольше маринуется фарш, тем вкуснее получаются котлеты. Располагаете временем? Накройте массу пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1-3 дня.

Описание рецепта:

1. Мясо птицы крошим меленькими кубиками, солим, перчим. Мелко рубим зелень, чеснок натираем на мелкой терке — отправляем компоненты к курице.
2. Разбиваем два яйца, перемешиваем. Затем вливаем майонез, всыпаем крахмал. Еще раз перемешиваем и даем настояться полчаса (либо убираем под пленку в холодильник на более долгое время).
3. Растапливаем масло на раскаленной сковороде, затем выкладываем куриную массу столовой ложкой. Обжариваем биточки сначала с одной стороны. Когда подрумянятся, переворачиваем и продолжаем жарку до готовности.

Снимаем котлетки со стола, по желанию украшаем зеленью и подаем к столу.

Как запечь сочные котлеты в духовке

С данными котлетами вы не навредите своей фигуре. Состав низкокалорийный. А способ приготовления позволяет сохранить все полезные свойства компонентов.

Подготовим продукты:

• 0,5 стакана овсяных хлопьев;
• 0,5 кг куриного фарша;
• 2-3 головки репчатого лука;
• чеснок по вкусу;
• соль — 1 ч. л. с горкой;
• 60—70 мл прохладной воды;
• перец, специи, зелень.

Совет! Не передерживайте котлеты в духовке, иначе они получатся суховатыми.

Инструкция:

Лук и чеснок измельчаем с помощью блендера либо мясорубки и добавляем в куриный фарш. А также в массу всыпаем специи, овсяные хлопья. Затем вливаем воду и все тщательно перемешиваем.

Накрываем фарш пленкой и убираем в холод на 20—30 минут. Даем хлопьям немного набухнуть. Подготавливаем форму для запекания, застилаем фольгой/пергаментом, смазываем маслом.

Формируем ладонями, смоченными в холодной воде, небольшие котлетки и отправляем на противень. Запекаем 20—25 минут при температуре 200 градусов.

По желанию украшаем мелко рубленым зеленым луком и подаем к столу.

Диетический рецепт приготовления котлет из курицы на пару

Хорошая новость для тех, кто сидит на диете. Можно употреблять наивкуснейшие сочные котлетки, не нарушая норму калорий. Как приготовить такое диетическое блюдо? Читайте рецепт.

На заметку! Приготовления на пару сохраняют больше ценных веществ.

Состав:

• 1000 г фарши из курицы;
• крупный чесночный зубчик;
• головка лука;
• кусочек батона;
• сырое яйцо;
• специи.

Описание:
Луковицу мелко нашинкуем, чеснок пропустим через терку — добавим компоненты в фарш. Хлеб замачиваем минут на 20 в прохладной кипяченой воде, затем отжимаем и добавляем в общую массу.

Разбиваем яйцо, приправляем любыми любимыми специями. Хорошенько перемешиваем фарш, затем формируем котлетки влажными ладонями и отправляем в пароварку. Удобнее воспользоваться мультиваркой. Также можно нагреть воду в обычной кастрюльке, установить насадку для приготовлений на пару. Сверху накрыть биточки крышкой.

Нет насадки? Возьмите эмалированный дуршлаг. Блюдо готовим примерно 20—30 минут. Затем выкладываем на блюдце и угощаем родных.

Простой рецепт с добавлением манки

Готовим пышные, сочные и безумно вкусные котлетки. Секретный ингредиент — обычная манка. Подробный процесс читайте в рецепте.

Возьмем следующие компоненты:

• 3 ст. л. манки;
• 500 г фарша из курицы;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. сметаны;
• сырое яйцо;
• соль, перец, чеснок.

Описание:

1. Измельчим лук с чесноком любым удобным способом и добавим в фарш. Затем введем остальные компоненты и оставим массу на полчаса, чтобы манка набухла.
2. Разогреваем сковороду. Ладони смачиваем в воде и формируем пышные шарики. Обжариваем котлетки с двух сторон до готовности и подаем к обеду.
3. На заметку! Чтобы было удобнее лепить биточки, поставьте рядом глубокую миску с холодной водой для смачивания рук.

Котлеты из фарша курицы с кабачками

Такие котлеты хорошо делать во время урожайного сбора, когда остаются кабачки — так как свежий овощ с огорода гораздо полезнее магазинного. Биточки получаются очень вкусными и нежными.

Потребуется:

• 260 г кабачка;
• 700 г куриной грудки;
• пара яиц;
• 80 г сыра;
• соль;
• масло на жарку.

Пошаговый процесс:

Кабачок очищаем от кожуры и семян, затем измельчаем на терке. Натираем также сыр. А грудку пропускаем через мясорубку, можно через блендер. Предварительно нарезаем мясо на несколько кусочков.

В одной общей таре смешиваем измельченные компоненты. Добавляем яйца, соль и добиваемся однородной массы.

Формируем биточки столовой ложкой, выкладываем на сковороду и обжариваем с двух сторон под закрытой крышкой.

Выкладываем готовые котлеты в блюдце и подаем к столу.

Домашние котлеты в духовке с овсяными хлопьями (с подливкой)

В духовке зачастую котлетки получаются суховатыми. Подливка поможет этого избежать, плюс придаст блюду особый вкус.

Список продуктов на котлеты:

• 0,5 кг фарша;
• 50 мл молока;
• 100 г овсянки;
• пара чесночных зубков;
• 1 яйцо;
• луковица;
• соль, перец по вкусу.

На подливку:

• 900 мл воды;
• пара луковиц;
• морковка;
• соль и сахар по 1 ст. л.;
• перец по вкусу;
• 3 ст. л. муки;
• 2 ст. л. томат. пасты.

Совет! Фарш перед лепкой рекомендуется отбивать — это влияет на вкусовые качества и нежную консистенцию котлет.

Пошаговая технология:

1. Начинаем приготовления с подливы. Немного обжариваем измельченный ножом лук, затем вводим тертую картошку. Продолжаем жарку до золотистости.
2. Затем всыпаем муку, пару минут пассируем и вводим пасту. Жарим 5 минут.
3. Далее, вливаем воду и все хорошенько перемешиваем, растворяем все комочки. Солим, перчим, добавляем сахар и тушим минут 10.
4. Лук с чесноком измельчаем в блендере. Яйца и молоко взбиваем вместе с помощью вилки/венчика. Всыпаем в молочную смесь хлопья, оставляем минут на 15 для набухания. Соединяем все компоненты для фарша — массу приправляем.
5. Формируем котлеты и выкладываем на смазанную маслом форму для запекания. Отправляем в духовку на 15 минут. Затем польем биточки подливкой и отправим в духовой шкаф еще на 20 минут. Температура: 200 градусов.

Достаем готовое блюдо и подаем к столу. Часть соуса можно оставить и полить дополнительно гарнир — для любителей подливы.

Котлетки из куриной грудки с начинкой из овощей и сыра

Даже такие, казалось бы, простые куриные котлетки имеют праздничный вариант приготовления. Подробности в рецепте.

Йогурт допустимо заменить майонезом, кефиром либо сметаной.

На фарш потребуется:

• пара крупных куриных грудок;
• 2 ст. л. картофельного/кукурузного крахмала;
• специи;
• пара сырых яиц;
• 150 мл йогурта без добавок.

На 1 вид начинки:

• перья зеленого лука;
• кукуруза консервированная — 2 ст. л.;
• томат.

Вторая начинка:

• сулугуни —70 г;
• кисло-сладкий виноград без косточек — 50 г.

Совет! Слегка подмороженную грудку нарезать легче.

Процесс пошагово:

Нарезаем филе на маленькие кусочки.

Приправляем, разбиваем яйца, вливаем йогурт и всыпаем крахмал. Массу тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 30-60 мин. Нет времени ждать? Фарш уже готов к жарке на данном этапе. Можете приступать. Получится тоже вкусно, при этом желательно дать массе настояться хоть 15 минут.

Готовую основу для котлет делим на две части и наполняем каждую начинкой. Первую часть соединяем с компонентами 1-го вида начинки. Вторую — с ингредиентами начинки №2. Помидор, сыр, виноград и лук заранее мелко порубите ножом. Не переживайте, сок, что выделяют томаты, не развалит биточки. Желаемую густоту поможет сохранить крахмал.

Сковороду с маслом накаливаем и выкладываем фарш также, как и оладьи. Обжариваем с двух сторон до состояния полной готовности. Переворачиваем котлетки тогда, когда сторона хорошенько подрумянится.

Получаются довольно симпатичные биточки, которые удивят всех гостей.
Совет! Добиться красивой формы котлет помогут кондитерские кольца маленького диаметра либо формочки для яичницы.

Нежные котлетки из вареной курицы

Преимущества данных котлеток в том, что они очень нежные, низкокалорийные и быстро готовятся. Все благодаря отварному мясу. Желаете максимально сохранить диетическую ценность? Попробуйте блюдо запечь вместо жарки.

Примечание! По желанию добавьте в фарш немного куриного бульона, сметаны или майонеза — это сделает консистенцию более сочной.

Состав:

• 300 г отварной курицы;
• луковица;
• соль, перец;
• 3 ст. л. овсяных хлопьев быстрого приготовления;
• свежий укроп;
• два яйца;
• растительное масло на жарку;
• панировочные сухари.

На заметку! Не любите котлеты в панировке? Не используйте компонент — он необязательный.

Пошаговая технология:

1. Отделяем мясо от кости, лук очищаем и делим на несколько частей — отправляем все в чашу блендера. Взбиваем все в фарш.
2. Затем вводим сырые яйца и овсяные хлопья. Повторно взбиваем массу.
3. Солим, перчим, добавляем мелко рубленый укроп.
4. Формируем котлетки, обваливаем в сухарях и отправляем на сковороду.
5. Жарятся биточки быстро, так как мясо мы добавили готовое — отварное.
6. Даем им чисто схватиться с двух сторон.
7. По желанию украшаем блюдо веточкой петрушки и подаем к столу.

Как приготовить котлеты по-французски: пошаговый рецепт с фото

Котлеты, приготовленные данным способом, подойдут не только для вкусных обедов/ужинов в повседневной жизни, но и для праздничного стола, включая новогодний. С виду они такие красивые, даже чем-то напоминают пирожные. А готовятся очень легко. Получится даже у новичков в кулинарном деле. Читайте, как вкусно приготовить гуляш из курицы с подливкой здесь.

• Куриное филе 600 г
• Некрупная луковица 1 шт.
• Сырые куриные яйца 2 шт.
• Мука 2-3 ст. ложек
• Некрупный помидор 1 шт.
• Сметана 100 г
• Тертый сыр 80 г
• Оливки по желанию; соль, перец по вкусу.

Калории: 105 ккал

Белки: 17.6 г

Жиры: 2.4 г

Углеводы: 1.16 г

• Мясо и луковицу нарезаем мелкими кубиками, шириной примерно 5 мм. Соединяем в глубокой миске. Вводим яйца, специи, сметану, перемешиваем. Всыпаем муку и снова перемешиваем. Накрываем фарш пленкой и убираем в холод на 30 минут.

• Накаливаем сковороду с маслом, ложкой выкладываем массу и обжариваем с двух сторон до полуготовности. На данном этапе получаем заготовки, которые можно хранить в морозилке. Также можно часть убрать в холодильник, чтобы приготовить вкусный ужин на следующий день.

• Подготавливаем противень, на который выкладываем необходимое количество полуготовых котлет. Томат нарезаем тонкими полукольцами и выкладываем на заготовки. Посыпаем каждую тертым сыром и по желанию украшаем оливками.

• Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем 15 минут. Этого времени будет достаточно, так как биточки уже обжарены. Подаем готовое блюдо к столу.

---

Только посмотрите, какие замечательные рецепты — расскажите о них друзьям. А как вы готовите котлетки? Делитесь в комментариях!

Котлеты из куриного фарша в духовке

Куриный фарш 500 гр. Картофель 1 шт. Лук 0.5 шт. Яйцо 1 шт. Сыр плавленый 100 гр. Сухари панировочные 4 ст.л. Масло растительное 2 ст.л. Молотый черный перец – по вкусу Соль – по вкусу

Сочные и нежные котлеты из куриного фарша подаем в горячем виде вместе с любимым гарниром и соусами. Сытного Вам обеда и приятного аппетита!

Очень вкусные куриные котлеты в духовке

Приготовленные котлетки из куриного фарша получаются настолько вкусными и красивыми, что годятся к подаче не только на обеденный, но и на праздничный стол. И так нежное мясо птицы получается еще мягче и сочнее, так как запекается под хрустящей корочкой из сыра, который, в свою очередь, добавляет новые вкусовые оттенки в обеденное блюдо. По желанию, его также можно разнообразить любимыми специями и приправами по вкусу. От таких котлеток не откажутся даже дети!

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 600 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сливки – 100 г.
• Белый хлеб или батон – 1-2 кусочка.
• Яйца – 1 шт.
• Сыр – 100 г.
• Панировочные сухари – 3-4 ст. л.
• Растительное масло – для смазывания.
• Специи – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Чтобы приготовить основу для котлет, нужно заранее подготовить мякиш белого хлеба. Для этого заливаем его необходимым количеством сливок и оставляем на 10-15 минут, немного прижав, чтобы он хорошо размочился и пропитался молочным продуктом.
• В это время занимаемся подготовкой остальных ингредиентов. Освобождаем репчатый лук от шелухи, промываем его в холодной воде, разрезаем на четвертинки и отправляем их в чашу блендера, чтобы измельчить овощ до состояния кашицы.
• Берем глубокую миску, перекладываем в нее заранее подготовленный куриный фарш и разбиваем к нему яйцо. После добавляем уже пропитавшийся сливками хлеб, луковую массу, специи, перец и соль по вкусу.
• Хорошо перемешиваем все ингредиенты в одну однородную и не сильно густую массу с помощью столовой ложки. Также можно воспользоваться блендером.
• В плоскую тарелку высыпаем панировочные сухари, чтобы в них было удобно обваливать котлеты. Затем мочим руки в холодной воде, чтобы не прилипал фарш, и делаем наше мясное блюдо, придав ему любую форму. После помещаем в тарелку с сухарями.
• Берем форму для выпекания или противень, смазываем утварь небольшим количеством растительного масла и выкладываем котлеты.
• Твердый сыр пропускаем через мелкую терку, а затем посыпаем желтой стружкой верх котлеты.

Совет: если Вы не хотите коричневую корочку, то можно посыпать котлеты сыром за 5 минут до конца их приготовления. Так, их поверхность будет красивого желтого цвета, а ингредиент просто расплавится, не превратившись в корочку.

• Заранее нагреваем духовой шкаф до 180-200 С и отправляем в него форму или противень с котлетами на 30-40 минут, разместив их на среднем уровне.

Очень вкусные котлеты из куриного фарша готовы! Подать такое блюдо можно с любым гарниром: кашами, овощами, пюре или салатами. Кушайте на здоровье и приятной Вам готовки!

Диетические котлеты из куриного фарша с подливой без хлеба

Диета не повод, чтобы отказываться от вкусных и сытных блюд. Полезные котлеты из куриного фарша без добавления хлеба все равно получаются очень сытными и аппетитными, так как в их состав входят картошка, капуста и репчатый лук. Более того, такое блюдо получается очень нежным и мягким благодаря подливе, в которой оно запекается. Так что стоит еще поспорить, какие из котлет вкуснее и насыщеннее!

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 500 г.
• Картофель – 2 шт.
• Репчатый лук – 0,5 шт.
• Пекинская капуста – 4 листа.
• Сушеный укроп – по вкусу.
• Яйца – 1 шт.
• Чистая вода – 170 мл.
• Молотый острый перец – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В первую очередь промываем пекинскую капусту под проточной водой и немного обсушиваем ее листочки с помощью полотенца. Затем разделяем овощ и вырезаем у нее уплотненную часть, которая сделает наши котлеты сочными и нежными. Нарезаем ее маленькими кубиками.

Совет: из оставшихся листочков можно сделать овощной салат и подать его как гарнир к котлетам.

2. Освобождаем репчатый лук от шелухи и также мелко его шинкуем.
3. Очищаем картофель, споласкиваем его в холодной воде и пропускаем через мелкую терку.
4. Берем глубокую емкость и перекладываем в нее заранее подготовленный куриный фарш. К нему добавляем измельченные овощи, соль, перец и разбиваем одно яйцо. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, пока не получится однородная масса, из которой мы будем лепить котлеты.

Совет: куриный фарш можно сделать из филе или целого куска птицы, пропустив его через мясорубку или измельчив в блендере.

5. Мокрыми руками формируем из приготовленной массы котлеты, после чего опускаем их в тарелку с панировочными сухарями. Хорошо обваливаем блюдо.

Совет: старайтесь делать котлеты одинакового размера. Так, они равномернее пропекутся и их будет удобнее готовить.

6. Жароустойчивую форму для запекания или противень заливаем необходимым количеством очищенной воды и высыпаем в нее измельченный сушенный укроп. Выкладываем котлеты и плотно накрываем посуду фольгой.
7. Заранее разогреваем духовку до 200 С и выпекаем котлеты 40-45 минут.
8. По истечении времени достаем форму, снимаем фольгу и отправляем блюдо еще на 7-10 минут, чтобы оно покрылась красивой румяной корочкой.

Очень вкусные и полезные диетические котлеты из куриного фарша приготовились быстро и легко! Дополните низкокалорийное блюдо салатом из свежих овощей и подавайте к столу. Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Полезные куриные котлеты в духовке

Полезность таких котлет заключается в том, что они не обжариваются на сковороде перед запеканием, а поэтому содержат в себе минимальное количество жиров, которые зачастую плохо влияют на наш организм. Благодаря духовке и соусу, в котором запекается блюдо, оно получается очень мягким и нежным с приятной томатной ноткой. Такие котлетки подойдут как для детского меню, так и для людей пожилого возраста.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 700-800 г.
• Белый хлеб или батон – 100 г.
• Репчатый лук – 2-3 шт.
• Томатная паста – 1,5-2 ст. л.
• Сметана – 3-4 ст. л.
• Молоко – 100 мл.
• Хмели-сунели – 2 щепотки.
• Молотая паприка – 2 щепотки.
• Черный молотый перец – 2 щепотки.
• Соль – 3 щепотки.

Способ приготовления:

1. В начале приготовления замачиваем белый хлеб в молоке на 10-15 минут, немного его придавливая, чтобы он хорошо размяк и пропитался жидкостью.
2. В это время освобождаем репчатый лук от шелухи и нарезаем его на 2-3 части.
3. Отжимаем хлеб и перекладываем его в чашу блендера вместе с порезанным луком. Измельчаем, пока масса не станет однородной. Если такой техники нет, то можно воспользоваться обычной мясорубкой.
4. В отдельную глубокую миску перекладываем мясной фарш и добавляем к нему полученную кашицу из хлеба и лука, перец и 2 щепотки соли. Хорошо отбиваем фарш и перекидываем его с силой в другую посуду.

Совет: готовый куриный фарш можно купить в магазине, а можно самостоятельно прокрутить части птицы, сняв кожиуцу, через мясорубку.

5. Достаем противень или жароупорную форму, в которой будем делать котлеты, и смазываем посуду небольшим количеством растительного масла. Затем формируем котлеты мокрыми руками, чтобы они не прилипали, и выкладываем их в емкость для выпекания.
6. Заранее нагреваем духовой шкаф до 180 С и ставим в него котлеты на 20 минут.
7. Пока подготавливается блюдо, приступаем к соусу. В отдельной миске смешиваем указанное количество томатной пасты, сметаны, паприки и хмели-сунели. Добавляем немного чистой воды, если подлива получилась слишком густой.
8. По истечении времени достаем противень и заливаем наши котлеты приготовленной подливой. Отправляем в духовку еще на 20-25 минут.

Румяные котлеты из куриного фарша готовы к подаче на стол! Принесите их с нежным пюре из картофеля, посыпьте свежей зеленью, и никто не сможет устоять перед Вашим обедом. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Запеченные в духовке куриные котлеты с овсяными хлопьями

Котлеты из курицы с хлопьями – достаточно интересное блюдо, которым можно разнообразить повседневный обеденный стол. Мясное получается очень вкусным, сочным и легким, а также отлично сочетается с любым гарниром. В качестве дополнения к котлетам возьмите кетчуп «Махеевъ. Болгарский». Он придаст Вашему обеду ярко-выраженный вкус болгарского перца и разукрасит тарелку яркими красками.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 500 г.
• Яйца – 1 шт.
• Овсяные хлопья – 100 г.
• Натуральный йогурт без добавок – 100 мл.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Кетчуп – 200 г.
• Вода – 100 мл.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Если в приготовлении будет использоваться куриное филе, то заранее пропускаем его через мясорубку, чтобы на выходе получился фарш. Заранее кипятим воду и даем ей немного остыть, так как нам понадобится теплая жидкость. Отмеряем нужное количество сухих и жидких ингредиентов, очищаем репчатый лук.

Совет: для приготовления таких куриных котлет лучше брать мелкие овсяные хлопья.

2. 50 г. овсяных хлопьев заливаем йогуртом, тщательно перемешиваем и даем им постоять примерно 20 минут, чтобы они набухли.
3. Когда подойдет время, перекладываем готовые хлопья в глубокую миску с фаршем. Следом отправляем заранее нашинкованный репчатый лук, разбиваем одно яйцо, всыпаем соль и любимые специи по вкусу. Тщательно перемешиваем ингредиенты и отправляем основу для котлет в холод на 30 минут, так как из охлажденный материал будет лепиться легче.
4. По истечении времени формируем мокрыми руками куриные котлеты и опускаем их в плоскую тарелку, в которую мы заранее насыпали оставшуюся часть хлопьев. Делаем панировку, а после перекладываем котлеты в противень или жароупорную форму, смазанную небольшим количеством растительного масла.

Совет: панировку можно также сделать из муки или панировочных сухарей.

5. Заранее нагреваем духовой шкаф до 200 С и отправляем в него котлеты. Засекаем 20 минут, после чего достаем форму и наливаем в нее нужное количество теплой воды. Снова отправляем в духовку, убавив температуру до 170 С, и готовим еще 15 минут.

Совет: по желанию, можно смешать воду с кетчупом, тогда у Вас получится вкусная томатная подливка.

Готовые куриные котлеты с овсяными хлопьями подаем в горячем виде вместе с гарниром и кетчупом. Сытного, вкусного Вам обеда и приятного аппетита!

Как жарить котлеты из куриного фарша?

Домашние котлеты: Wikimedia

Котлеты — своеобразный символ домашней кухни. Чем-то неуловимым отличаются они у каждой хозяйки. Это вкус детства, маминой стряпни. Но даже если у вас сложился свой проверенный рецепт этого блюда, почему бы не обогатить его маленькими секретами, как жарить котлеты, почерпнутыми из чужого опыта?

Котлеты из куриного фарша: ингредиенты, советы

Домашние котлеты тем и замечательны, что мы точно знаем, из чего они состоят, что соотношение мяса и хлеба в них оптимально.

В данном случае будем говорить о курином мясе, которое годится и для диетического, и для детского питания. Для общего стола котлеты домашние из куриного фарша будут особенно нежными, сочными и пышными. А как готовить котлеты такими, расскажем, исследовав некоторые особенности подбора продуктов и самого процесса.

Читайте также

Котлеты из гречки и печени

Можно купить готовый куриный фарш, но для чистоты эксперимента приготовьте его сами. Годится для этого куриная грудка или окорочка.

Второй важный ингредиент — хлебный мякиш. Его добавляют не для того, чтобы было больше котлет, а для пышности. Проверено, что для такого эффекта хватает ¼ хлебной мякоти от веса мяса. Хлеб для котлет принято брать белый, вымочить в молоке, чтобы добавить сочности котлетам.

Хлебный мякиш в молоке: YouTube / Nataliya Mashika

В котлеты непременно добавляют лук и чеснок: они формируют особый запах и вкус. Сырое яйцо, если добавить его в фарш, при обжаривании дополнительно укрепляет котлеты.

Как правильно жарить котлеты, чтобы они завораживали ароматом? Добавим в фарш приправы. Обычно хватает только черного молотого перца. Но очень гармонично сочетается с куриным мясом и раскрывает его вкус молотая красная паприка. Попробуйте, если еще не делали этого. Иногда в котлеты добавляют мелко порубленную петрушку.

Читайте также

Воздушные пончики на кефире с творогом

Таким образом, котлетная масса состоит из таких продуктов:

• куриный фарш — 0,5 кг;
• хлебная мякоть — 120–125 г;
• молоко для замачивания мякиша — 50 мл;
• лук и яйцо — по 1 шт.;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• соль, перец, паприка, петрушка — по вкусу.

Панировать котлеты будем в сухарях или муке, а обжаривать на растительном масле.

Читайте также: Как приготовить вкусные котлеты из говядины

Как жарить котлеты из куриного фарша

Подготовили продукты? Теперь рассмотрим непосредственно то, как правильно жарить котлеты. Задача — избежать распространенных ошибок: чтобы котлеты, вместо сочных, не остались сырыми, чтобы не распались на кусочки или не пережарились. Стремимся сделать котлеты мягкими и воздушными:

Читайте также

Куриные котлеты в духовке с подливкой

• Срежьте с хлеба корочку, замочите мякоть в молоке, а перед добавлением в фарш отожмите лишнее руками.
• Очищенный лук и чеснок прокрутите сырыми вместе с мясом на мясорубке или измельчите ножом. Но я лук и чеснок слегка, до прозрачности, поджариваю на сливочном масле, а иногда добавляю столовую ложку густых домашних сливок к нему. Это придает необычный вкус котлетам.
• Обязательно удалите кожу с куриной грудки или окорочков — из-за нее котлеты получатся излишне жирными. Выберите для этого фарша крупную решетку на мясорубке: так мясо куриное сохранит сочность и нежность. Теперь прокрутите мясо, лук, чеснок и размоченный мякиш.

Собирается котлетная масса: YouTube / «Балуем Животики»

• Посолите, добавьте в фарш яйцо, приправы по вкусу, хорошо смешайте.
• Готовый фарш предстоит отбить, чтобы укрепить его структуру. Берите весь ком в руку и с силой бросайте обратно в миску, сделайте 10–20 таких бросков.

Читайте также

Пончики на сгущенке и дрожжах

Фарш отбивается: YouTube / Viktor Schischkin

• Слепите котлетки. Набирайте фарша столько, сколько вмещается в горсть, или черпайте столовой ложкой. Это и будет оптимальный размер. Удобно формовать полуфабрикат мокрыми руками, затем обвалять в панировке.
• Как пожарить котлеты, чтобы они не пристали ко дну сковородки? Кладите их только в хорошо разогретое масло.

Котлеты обжариваются: YouTube / «Балуем Животики»

• Важно, на каком огне жарить котлеты. Сразу обжаривайте их по 2–3 минуты с каждой стороны на огне чуть сильнее среднего. При этом образуется корочка, которая сохранит сок внутри, не даст ему вытечь.
• Но этого времени мало, чтобы фарш прожарился полностью. Так сколько жарить котлеты? Когда корочка образовалась, уменьшайте огонь до маленького, накрывайте сковороду крышкой и томите блюдо минут 15. Если нажарили несколько порций котлет, соберите их в жаропрочную посуду и отправьте в духовку на такое же время.

Читайте также

Как сделать оладьи из кабачков пышными

С такими кулинарными хитростями получите сочные аппетитные котлеты — домашнюю радость на столе для всей семьи.

Читайте также: Куриные котлеты в духовке: подборка рецептов

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1687229-kak-zharit-kotlety-iz-kurinogo-farsha/

Котлеты из куриного фарша на сковороде

Пошаговые рецепты приготовления котлет из куриного фарша на сковороде с картофелем, овсяными хлопьями и винным соусом

Вариант 1: Котлеты из куриного фарша на сковороде — классический рецепт

Котлеты из куриного фарша на сковороде – вкуснейшие и быстрые в приготовлении котлеты, которые выручат в моменты нехватки времени на длительную готовку. Самые вкусные котлеты получаются исключительно из мяса и лука, с добавлением минимального количества специй – соль, перец.

Если вы все же любите использовать для котлет добавки в виде батона и картофеля, можете взять их в небольшом количестве. Котлеты – универсальное блюдо, они просто идеально сочетаются по вкусу с любым гарниром – каши, картофель, макароны, овощи и т.д. Такие котлеты даже вкусно использовать для бутербродов, это отличная альтернатива колбасным изделиям. Что же, приготовим скорее свежие вкусные котлеты к обеду или ужину.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 250 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Куриные яйца 1 шт.
• Чеснок – по вкусу
• Масло растительное – для жарки
• Соль, перец – по вкусу
• Панировочные сухари или мука – по желанию

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые продукты. Очистить крупную луковицу, ополоснуть, просушить. Лук нарезать средними по размеру кусочками.

Куриное филе ополоснуть и просушить, произвольно нарезать.

Подготовить мясорубку или чашу кухонного блендера – сгрузить курицу и лук, по желанию добавить чеснок. Измельчить все компоненты до состояния фарша.

Переложить фарш в миску, добавить соль и перец, по желанию можно добавить специи – паприка, сухой чеснок и т.д.

 Вбить в фарш одно куриное яйцо.

Тщательно перемешать фарш, сначала ложкой, после отбить руками о рабочую поверхность или более объемную миску, чтобы ушел лишний воздух и фарш стал более плотным.

Сформировать из фарша котлеты, запанировать по желанию.

И обжарить на растительном масле по три минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт котлет из куриного фарша на сковороде

Очень быстрый способ готовки куриных котлет позволит в краткие сроки приготовить вкусный и сытный обед или ужин. Если взять уже готовый фарш, то дело пойдет еще быстрее, особенно если заранее вынуть его из холодильника и разморозить.

Ингредиенты:

• одна куриная грудка;
• крупное яйцо;
• столовая ложка крахмала;
• соль;
• растительное масло.

Как быстро приготовить котлеты из куриного фарша на сковороде

Шаг 1:

Куриную грудку отделить от костей, снять кожу и срезать пленочки. Пропустить филе через мясорубку. Полученный фарш посолить и посыпать любимыми специями для мяса или курицы. Если нет мясорубки, можно воспользоваться блендером, либо очень мелко нарезать филе острым ножом.

Шаг 2:

К куриному фаршу добавить крахмал, тщательно перемешать. Добавить сырое куриное яйцо и перемешать смесь руками. Нужно, чтобы фарш стал нежным и однородным.

Шаг 3:

В сковородку с высокими бортиками налить растительное масло. Когда оно прогреется, с помощью деревянной ложки выложить фарш в форме оладьев. Когда одна сторона станет румяно-золотистого цвета, перевернуть на другую сторону и готовить еще столько же времени.

Готовые котлеты выложить на листья салата и подавать к обеденному столу. Блюдо отлично сочетается со сметано-чесночным соусом.

Вариант 3: Котлеты из куриного фарша с картофелем на сковороде

Куриные котлеты с картошкой получаются очень сытными, и подходят для обеда или ужина. А для готовки используются самые простые продукты, которые есть в любом доме.

Ингредиенты:

• полкилограмма куриного фарша;
• четыре картошки;
• три яйца куриных;
• соль;
• специи;
• смесь прованских трав;
• пшеничная мука или сухари для панировки;
• кусочек сыра.

Как приготовить

Шаг 1:

Куриный фарш извлечь из морозилки и разморозить.

Шаг 2:

Картошку сварить в мундире. Когда она остынет, снять кожуру. Корнеплоды размять вилкой или специальной давилкой в пюре.

Шаг 3:

Куриный фарш соединить с картофельным пюре, вбить сырое яйцо, посолить и поперчить, добавить смесь прованских трав и руками тщательно размешать. Фарш нужно пропускать сквозь пальцы, чтобы соль и специи как можно лучше пропитали мясо и полностью растворились.

Шаг 4:

Оставшиеся два яйца взбить в отдельной мисочке вилкой. Сыр измельчить на терке и в отдельной тарелке смешать с мукой или панировочными сухарями.

Шаг 5:

Руками слепить овальные, вытянутой формы котлеты. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их нужно перед каждой котлетой смачивать в прохладной воде.

Шаг 6:

Разогреть на сковородке растительное масло. Когда оно начнет «потрескивать», можно начинать жарить. Каждую котлету сначала обмакнуть в яичную смесь, затем в муку с сыром, а потом выкладывать на сковородку. Жарить до золотого цвета с обеих сторон.

Лучше всего такие котлеты сочетаются с салатом из свежих овощей. Так же из них можно сделать холодный бутерброд, положив котлетку на ломтик хлеба.

Вариант 4: Котлеты из куриного фарша с винным соусом на сковороде

Чтобы сделать котлеты более сочными, можно к ним приготовить соус. Такое блюдо можно подавать и самостоятельно, и к любому гарниру из круп или картофеля.

Ингредиенты:

• 800 гр. филе курицы;
• 150 гр. хлеба;
• 200-240 мл. молока;
• пара столовых ложек муки;
• щепотка соли и приправы;
• семь куриных яиц;
• три луковицы среднего размера;
• 50 гр. растительного маслица;
• 200 гр. сливочного масла;
• корень петрушки измельченный;
• столовая ложка уксуса;
• две столовые ложки белого вина;
• один лимон небольшого размера;
• три помидора.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Хлеб положить в неглубокую миску и налить молоко, чтобы хлеб стал мягким. После этого молоко слить и лишнюю жидкость из мякоти отжать.

Шаг 2:

Куриное филе промыть под проточной водичкой, очистить от кожи и пленок, удалить косточки. Нарезать на небольшие кубики и пропустить их через мясорубку вместе с размокшим белым хлебом. Фарш можно сделать и с помощью блендера.

Шаг 3:

В пропущенное куриное мясо добавить измельченный корень петрушки, мелко нарезанный репчатый лучок и 2 сырых куриных яйца. Посыпать солью и молотым перцем. Фарш тщательно размять руками, чтобы все ингредиенты перемешались друг с другом.

Шаг 4:

На сковородку налить небольшую порцию растительного масла и поставить на огонь средней мощности. Сформировать котлеты небольшой толщины. Чтобы это было сделать легко, руки смачивать в холодной воде.

Шаг 5:

Обжарить котлеты с каждой стороны до получения румяной корочки.

Шаг 6:

Приготовить соус: в чашке соединить уксус и вино. Добавить молотый перец, перемешать. Слегка подогреть полученную смесь на маленьком огне.

Шаг 7:

Из оставшихся яиц отделить желтки (белки не понадобятся) и энергично взбить их вилкой, затем влить в чашку с уксусом и вином. Варить, все время помешивая, до того момента, пока смесь не начнет густеть.

Шаг 8:

Из лимона выдавить сок, помидоры помыть и нарезать на маленькие квадратики. Сок и томаты добавить к желткам с вином, перемешать. Сливочное масло растопить и столовой ложкой вливать в соус, постоянно размешивая его.

Готовые котлеты выложить на тарелку и сверху полить полученным соусом. Очень вкусно такие котлеты сочетаются с картофельным пюре.

Вариант 5: Котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями на сковороде

Чтобы сделать котлеты менее калорийными, не обязательно готовить их в духовке или на пару. Можно добавить в состав полезные овсяные хлопья, и традиционно поджарить их на сковородке. Блюдо получится легким и аппетитным.

Ингредиенты:

• четыре ложки овсяных хлопьев;
• полкилограмма куриного фарша;
• долька чеснока;
• головка лука;
• паприка;
• одно куриное яйцо;
• немного растительного маслица;
• 100-120 мл. молока;
• соль и любимые приправы для курицы.

Как приготовить

Шаг 1:

В первую очередь насыпать хлопья в чашку и залить их молоком. Туда же вбить одно сырое яйцо, размешать и отставить в сторону, чтобы овсянка набухала, пока готовятся остальные ингредиенты.

Шаг 2:

Куриный фарш соединить с овсянкой, добавить соль, паприку и остальные специи. Лучше всего к таким котлетам добавлять специальные приправы для курицы или молотую паприку.

Шаг 3:

Лук почистить, обмыть и мелко нарезать. Добавить его к фаршу и перемешать. Если не хочется чувствовать в котлетах кусочки лука, то можно его пюрировать блендером или натереть на мелкой терке.

Шаг 4:

Фарш тщательно размешать руками, чтобы соль и специи успешно растворились в мясе и отдали свой аромат.

Шаг 5:

Растительное масло нагреть в сковородке. С помощью ложки выкладывать котлеты на сковородку и жарить на каждой стороне по три минуты, в зависимости от размера.

Шаг 6:

Котлеты выкладывать на плоское блюдо, выложенное бумажными салфетками, чтобы они впитали в себя масло.

Готовые котлеты подавать к столу, дополнив их гарниром из салата. Приятного аппетита!

Вариант 6: Оригинальный рецепт котлет из куриного фарша на сковороде

Сочные и нежные котлеты из курицы относятся к диетическим блюдам. Готовить их очень просто, а необходимые продукты для котлет всегда найдутся на кухне у любой хозяйки, тем более что вариаций этого блюда очень много.

Ингредиенты:

• полкилограмма фарша из курицы;
• пара кусочков белого хлеба;
• одно яйцо;
• три ложки молока;
• 50 мл. растительного маслица;
• одна луковица;
• молотый черный перчик;
• соль и обычная сушеная зелень.

Пошаговый рецепт котлет из куриного фарша на сковороде

Шаг 1:

Кусочки белого хлеба залить молоком и оставить, чтобы они размокли.

Шаг 2:

Луковицу почистить от шелухи. Вместе с хлебом, отжатым от молока, пропустить через мясорубочку или измельчить в блендере. Полученную кашицу соединить с куриным фаршем и перемешать.

Шаг 3:

Сырое яйцо добавить к фаршу, посолить и посыпать молотым перцем, всю массу перемешать таким образом, чтобы она стала однородной.

Шаг 4:

Руки смачивать в прохладной воде и формировать котлеты небольшого размера. По желанию, можно их немного обвалять в муке или панировочных сухарях, для придания хрустящей корочки.

Шаг 5:

Сковородку нагреть на огне, затем налить немножечко растительного масла и довести до накала. Когда масло начнет шипеть, то на сковородку положить куриные котлеты и жарить их по несколько минут с каждой стороны.

Шаг 6:

Затем в сковородку добавить немного воды. Плотно прикрыть крышкой и сбавить огонь до минимума. Тушить котлеты еще около 10 минут.

К столу подавать с гарниром из круп: риса, гречки, а также с картофельным пюре и свежими овощами.

Куриные котлеты из фарша – самые вкусные и сочные

Любителей куриных котлет очень много. И все потому, что они всегда получаются мягкими, сочными, сытными и, что немаловажно, они готовятся быстро. Рецептов их приготовления достаточно много. Можно сказать, сколько хозяек их готовит, столько же и рецептов. Добавив, например, кабачки, размоченный в молоке хлеб, овсяные хлопья, и уже получится совсем другой вкус. И все рецепты объединяет то, что они всегда получаются очень вкусными.

Сегодня я предлагаю вам подборку рецептов, основным компонентом которых является, конечно же, куриное мясо. Это может быть филе, грудка или же куриная обрезь, которую тоже с успехом хозяюшки используют для приготовления куриного фарша. Можно купить уже готовый куриный фарш, но лучше все-таки фарш приготовить самим, добавив по своему вкусу различные специи.

Куриные котлеты из фарша на сковороде

Куриный фарш легко и быстро можно приготовить самим. В это случае вы будете уверены, что в фарше положили только хорошие продукты. Для приготовления фарша я взяла куриную обрезь (такое у нас продается специально для приготовления домашнего фарша), хотя можно использовать и филе или грудку.

Необходимые ингредиенты:

• Куриное мясо – 500 г,
• Небольшой кусочек свиного сала -50-100 г,
• 2-3 луковицы,
• 2 маленькие белые булочки,
• Молоко – 100 мл,
• Соль и черный молотый перец – по вкусу,
• Мука для панировки,
• Растительное масло для жарки.

Как готовить

Сначала пропускаем через мясорубку мясо и лук.

Добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем фарш. В отдельной миске булочку или батон заливаем молоком, оставляем на несколько минут, чтобы молоко впиталось в хлеб.

На плиту ставим сковороду, включаем огонь и ждем пока масло разогреется. Сбавляем огонь до среднего.

На сильном огне котлеты быстро зарумянятся и могут даже подгореть, а середина останется сырой, не прожаренной.

Разминаем булку в однородную массу и добавляем к ней готовый фарш. Еще раз все хорошо размешиваем, чтобы получилась однородная масса. Смочив руки в воде, формируем котлеты.

Обмакиваем их в муке со всех сторон

и кладем на сковороду для жарки.

Поджаренные с одной стороны котлеты переворачиваем на другую сторону и, прикрыв крышкой, жарим до готовности. Огонь можно еще чуть сбавить.

Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Подаем котлеты с любым гарниром, либо со свежими овощами.

Котлеты, как видите, получились пышными, сочными внутри и очень вкусными.

Пышные куриные котлеты с кабачками в духовке

Эти котлеты, не только получаются очень вкусными, но довольно привлекательными, так как зеленые вкрапления кабачков в фарше придают летнее настроение. Они получаются низкокалорийными, так как не только куриное мясо, но и кабачки имеют низкую калорийность.

Продукты:

• Куриный фарш (можно купить в магазине уже готовый) – 1 кг,
• Кабачок среднего размера – 1 шт.,
• Яйцо – 1 шт.,
• Панировочные сухари – 1 ст. л.,
• Приправа для курицы – 1 ч. л.,
• Соль, черный молотый перец – по вкусу,
• Зелень (укроп) – небольшой пучок,
• Растительное масло для жарки.

Приготовление

Сначала натираем кабачок на крупной терке. Если кабачок молодой с нежной кожицей, снимать ее не нужно. На крупном и перезревшем экземпляре лучше кожуру очистить и вынуть внутри крупные семена.

Из натертого кабачка отжимаем сок и добавляем к куриному фаршу. Мелко нарезаем укроп, и его тоже добавляем к фаршу и кабачкам.

Добавляем яйцо, соль, специи и приправу, ложку панировочных сухарей.

Все хорошо перемешиваем сначала ложкой, а потом руками.

Готовый фарш прикройте тарелкой и оставьте на 15 минут, чтобы панировочные сухари разбухли.

На разогретую сковороду выкладываем сформированные котлеты. Обжариваем их с двух сторон до появления золотистой корочки.

Чтобы из фарша легче было сформировать котлеты, руки смочите водой.

Слегка поджаренные котлеты перекладываем в жаропрочную посуду, на дно которой положите несколько маленьких кусочков сливочного мала. Ставим котлеты в разогретую до 180ºС духовку на 30 минут.

Рецепт котлет из готового куриного фарша с овсяными хлопьями

В этом рецепте в качестве наполнителя будут овсяные хлопья. Они прекрасно скрепляют фарш, поэтому котлетки развариваться не будут, и получатся пышными.

Ингредиенты:

• 0,5 кг куриного фарша,
• 0,5 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления,
• 0,5 стакана молока,
• 1 яйцо,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 луковица,
• Соль, черный молотый перец, молотая паприка – по вкусу,
• Растительное масло (рафинированное) для жарки.

Как приготовить

Овсяные хлопья заливаем горячим молоком и оставляем на несколько минут для набухания. Молоко должно полностью впитаться хлопьями.

Измельчаем в блендере или через мясорубку лук и чеснок. К готовому куриному фаршу добавляем набухшие овсяные хлопья и измельченные лук и чеснок, яйцо.

Фарш солим и перчим, добавляем паприку и тщательно перемешиваем фарш.

На хорошо разогретую сковороду ложкой выкладываем готовый фарш, формируя небольшие котлеты. Когда котлеты поджарятся до румяной корочки с одной стороны, переворачиваем их на другую сторону.

Большие котлетки делать не нужно, так как большие потребуют более продолжительной жарки.

Когда пожарим все котлетки, выключаем огонь, сливаем со сковороды масло, и снова выкладываем на нее все пожаренные котлеты. Добавляем 1 ст. кипяченой горячей воды, прикрываем сковороду крышкой, включаем самый маленький огонь и даем еще пропариться буквально 2 минуты.

Теперь котлеты готовы, их можно подавать на стол.

Котлеты по-киевски из куриной грудки

Такие котлеты до сих пор являются фирменными во многих ресторанах, а раньше это было особенно изысканное блюдо. Конечно, на его приготовление уходит чуть больше времени, но это того стоит.

Весь процесс готовки сводится к следующим этапам:

• Сначала готовим масло для начинки,
• Нарезаем тонкими пластинками куриную грудку,
• Фаршируем маслом с чесноком и зеленью и делаем котлеты (рулетики),
• Панируем их дважды в лизоне (смеси яиц и молока) и панировочных сухарях,
• Быстро обжариваем в большом количестве кипящего масла,
• Доводим до готовности в духовке.

Более подробно, как готовить куриные котлеты по-киевски, рассказано  в этом видео рецепте.

Диетические куриные котлеты из филе на пару

Такой рецепт котлет будет полезен в первую очередь для людей, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом. Поскольку готовятся на пару, они не будут раздражать слизистые желудка. И кроме того, калорийность их будет значительно меньше, чем жареных.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе,
• 1 луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 небольшой кабачок,
• Пучок зелени,
• 1-2 ст. л. овсяных отрубей,
• 1 яйцо,
• Соль и специи – по вкусу,
• Растительное масло.

 

Приготовление

Филе нарезаем мелкими кусочками и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере вместе с луковицей. Кабачок натираем на средней терке и добавляем к фаршу. Отжимать кабачок не нужно.

Нарезаем мелко укроп и тоже добавляем к фаршу. Туда же добавляем отруби, яйцо. Можно для остроты (по желанию) 1-2 зубчика чеснока. Тщательно все перемешиваем до однородной массы. Фарш должен получиться густой, однородный.

Руки смачиваем водой и формируем котлеты, перебрасывая фарш с одной ладони на другую. Готовые полуфабрикаты раскладываем на тарелке.

На холодную сковороду наливаем 150 мл воды и 2 ст. л. растительного масла. Включаем плиту, чтобы вода и масло на сковороде немного подогрелись и выкладываем туда подготовленные котлеты.

Когда котлеты начинают кипеть, прикрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на 5-7 минут. Затем котлеты переворачиваем на другую сторону и тушим еще 7-10 минут под крышкой.

За счет испарения кипящей воды котлеты получаются диетическими и в то же время пышными и вкусными, не смотря на то, что у нет румяной корочки.

Рубленые котлеты куриные с майонезом и крахмалом

В отличие от котлет, которые обычно делаем из фарша, эти будут приготовлены из рубленого (мелко нарезанного) куриного мяса. Тем не менее они получаются нежные, сочные и очень вкусные. Попробуйте тоже приготовить!

Понадобятся продукты:

Как приготовить

Нарезаем куриное филе сначала на тонкие полоски, а потом на кусочки размером в 1-2 см. Складываем мясо в глубокую миску.

Добавляем туда же яйца, чеснок, майонез крахмал, соль и специи.

Все тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Причем, чем дольше будем перемешивать, тем сочнее будут котлетки. Поэтому силы и время не жалеем. Отправляем готовый фарш на 10-15 минут в холодильник, чтобы он еще настоялся.

Не забудьте перед тем, как жарить котлетки, фарш еще раз хорошо перемешать.

На сковороду наливаем масло, чтобы оно покрыло полностью дно, и хорошо разогреваем. На хорошо разогретую сковороду ложкой накладываем готовый фарш. Обжаривайте котлетки с двух сторон до румяной корочки на среднем огне, иначе котлеты быстро поджарятся, но останутся сырыми внутри. Но на среднем огне они поджарятся хорошо, так как куриное мясо само по себе готовится быстро.

Готовые котлетки выкладываем сначала на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира. Подавать котлеты можно с любым гарниром или со свежими овощами.

Дорогие читатели, вы видите, что рецепты довольно просты в приготовлении. Готовьте тоже куриные котлеты, ваша семья оценит ваши старания, попросив еще добавку. Приятного аппетита!

Куриная котлета по-калькуттински — Gastronomic BONG

Куриная котлета в стиле Калькутты популярная бенгальская уличная еда, хрустящая снаружи и очень острая и сочная внутри. Эти хрустящие жареные куриные котлеты в стиле Калькутты — моя любимая закуска к чаепитию, так как они не только восхитительны, но и могут быть приготовлены заранее и заморожены, что облегчает жизнь.

Каждый год я с нетерпением ждал Durga pujo для прыжков в пандал и специально для того, чтобы перекусить какой-нибудь аутентичной уличной едой в стиле Калькутты, такой как роллы кати, муглаи паратха, рыбные отбивные, котлеты из мочара или куриные котлеты , о, список бесконечен .

К сожалению, тогда деликатесы Калькутты не были доступны в Мумбаи. Единственный раз, когда они были доступны, было во время пуджо Дурга. Они были подлинно приготовлены поставщиками общественного питания и поварами из Калькутты, которые во время Пуджо ездили в Мумбаи.

Делюсь одним из моих любимых уличных блюд Калькутты «Котлета из бенгальской курицы» . Дурга-пуджа для меня неполна без этого вкуснятина. А так как у нас его нет, мне, очевидно, пришлось повторить эти куриные котлеты, чтобы вся семья могла наслаждаться ими в это время года.

Одна удивительная особенность этих куриных котлет заключается в том, что их можно приготовить заранее и заморозить. Непосредственно перед подачей на стол залейте средне-горячим маслом из замороженного и обжарьте до румяной корочки и хрустящей корочки. Или запекать в духовке от заморозки при 180 градусах 35-45 минут или до румяной корочки.

Тадаа !! Эти куриные котлеты станут отличной закуской к чаю или даже станут прекрасной закуской на любой вечеринке.

Как приготовить лучшую куриную котлету?

Эти котлеты, как ни удивительно, легко приготовить.Традиционные бенгальские куриные котлеты довольно тонкие и имеют ромбовидную, а иногда и квадратную форму.

Замариновать куриный фарш со специями, зеленым перцем чили и кориандром и отложить. Затем возьмите небольшой шарик из маринованного куриного фарша и сформируйте его ромб, квадрат или по желанию. Осторожно окуните их в яйца и покройте с двух сторон. Затем выложите их на панировочные сухари, равномерно покрывая их им. Выложите эти подготовленные котлеты на тарелку и продолжайте делать то же самое с остальной маринованной курицей.Разогрейте масло на сковороде и обжарьте эти котлеты до хрустящей корочки и румяной корочки. Подавать с касунди или кетчупом вместе с салатом.

Для приготовления запеченных куриных котлет из Калькутты: Разогрейте духовку до 180 градусов C. Поместите эти котлеты на противень и смажьте котлеты маслом с обеих сторон. Теперь поместите противень в духовку и запекайте эти котлеты в разогретой духовке в течение 25-30 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки снаружи.

Вот несколько вкусных закусок к чаю, которые вы можете попробовать.

Macher Chop по-бенгальски (Рыбные крокеты)

Цыпленок 65 по-керальски

Сингхал — Кумаони Мальпуа

Хана Даль Пури

Chettinad Fish Fry

Рава Фрай из рыбы

Рецепт куриной котлеты в Калькутте

Распечатать рецепт

Куриная котлета по-бенгальски

Куриная котлета в стиле Калькутты популярная бенгальская уличная еда, хрустящая снаружи и очень острая и сочная внутри.Эти хрустящие жареные куриные котлеты в стиле Калькутты — моя любимая закуска к чаепитию, так как они не только восхитительны, но и могут быть приготовлены заранее и заморожены, что облегчает жизнь.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Курс: закуска, индийская закуска

Кухня: бенгальская, индийская

Ключевое слово: рецепт бенгальских куриных котлет, рецепт лучших куриных котлет, рецепты Дурга пуджи, рецепт курицы в индийской панировке

Автор: Arpita @ Gastronomic Bong

Ингредиенты

• 500 г Куриный фарш Я приготовил куриный фарш с курицей без костей в миксере-мясорубке
• 1 средний картофель (около 150 грамм) Вареный
• 1 1/2 столовой ложки имбиря мелко натертого
• 1 1/2 столовой ложки мелко натертого
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1/2 чайной ложки черного перца молотого свежемолотого
• 1/2 чайной ложки Bengali Garam Masala (1 дюйм корицы + 7-8 зеленых кардамонов + 7-8 гвоздик) Жареный и свежемолотый
• 1 чайная ложка Порошок чили
• 2-3 ​​зеленых чили мелко нарезанных
• 2-3 ​​столовые ложки листьев кориандра Мелко нарезанные
• Соль (по вкусу)
• 3 больших яйца
• 300 г Хлебные крошки
• Растительное масло для жарки котлет

Инструкции

• В большую миску добавьте куриный фарш, отварной картофель, сок лайма, тертый имбирь, тертый чеснок, перец чили, листья кориандра, порошок чили, порошок черного перца, порошок гарам масала и соль, перемешайте и хорошо перемешайте с руками и держите маринованный куриный фарш в стороне.

• Пока курица отдыхает, приготовим все остальное. Взбить яйца в плоской посуде и выложить панировочные сухари в большую тарелку.

• Из этого количества курицы я приготовила 6 супер больших куриных котлет. Но можно приготовить 12-14 небольших котлет.

• Пришло время придать котлетам форму. Возьмите шарик из маринованной куриной смеси, медленно разровняйте и сформируйте из него тонкую ромбовидную или квадратную котлету или по своему желанию (традиционно бенгальские куриные котлеты имеют ромбовидную форму) и покройте их тонким слоем панировочных сухарей.Следуйте этой процедуре, пока не будет израсходована вся куриная смесь.

• Теперь аккуратно окуните фигурные куриные котлеты в яйцо и хорошо покройте их.

• Осторожно положите его на тарелку с панировочными сухарями и равномерно покройте им. На этом этапе вы можете упаковать его и поместить в морозильную камеру, чтобы жарить и наслаждаться позже.

• Нагрейте масло на сковороде или сковороде и обжарьте курицу до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

• Подавать с касунди или томатным кетчупом вместе с салатом и адрак вали чай.

Примечания

Для приготовления запеченных куриных котлет Калькутта:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов C.
2. Выложите эти котлеты на противень и смажьте их маслом с обеих сторон.
3. Теперь поместите противень в духовку и запекайте эти котлеты в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки снаружи.

Если вы попробовали этот рецепт, я очень хочу увидеть ваше чудесное творение.просто нажмите на картинку и отметьте меня @gastronomicbong или #gastronomicbong в Instagram.

Надеюсь, вам понравятся эти восхитительные куриные котлеты Калькутта так же, как и нам.

Если вы попробовали этот рецепт, мне очень хотелось бы увидеть ваше чудесное творение. просто нажмите на картинку и отметьте меня @gastronomicbong или #gastronomicbong в Instagram.

Приятного аппетита !!!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Куриные котлеты | Вкусная пирожка для гамбургеров | Кухонные кольца

Куриные котлеты — любимое блюдо всей семьи. Подавайте их в любое время … у вас всегда будут покупатели.

Куриные котлеты с рисом, расамом и пападой — моя лучшая еда для комфорта! Используйте их в бургерах. Или с пулао. Или послужите им в качестве стартера в вечеринке! В качестве перекуса после тренировки! Это просто вкусно.

Надеюсь, вам понравится видео, в котором все станет для вас намного понятнее.

Перейти к рецепту

Знаете ли вы, что они также просты в изготовлении, и, более того, вы также можете персонализировать их в соответствии со своими предпочтениями и антипатиями.

Куриные котлеты моей бабушки ходили легенды. Готовить эти вкусняшки в панировке — семейная традиция! Так что я рад отметить здесь все секреты для потомков … но с моими проверенными стратегиями, чтобы занятый человек мог сделать это легко.

Да, кстати, если вы любите баранину, обязательно попробуйте котлеты из баранины, которые обладают неповторимым вкусом и сочностью.

Но для людей, которые предпочитают нежирный белок, этот рецепт будет лучшим решением. Непревзойденное сочетание вкуса, здоровья, а также абсолютного комфорта делает его таковым. Насколько это вдохновляет, когда эти куриные котлеты готовы к жарке, когда это необходимо!

КУРИНАЯ КОТЛЕТКА РЕЦЕПТ ВИДЕО

Щелкните, чтобы получить доступ к видео. И подпишитесь, чтобы оставаться в курсе!

Приготовление домашних куриных котлет на плите

Вам будет проще разделить приготовление куриных котлет на 2 части.

• Приготовление фарша и добавление ингредиентов для изготовления основы котлет
• Придание формы котлетам и их обжаривание в крошке с последующим их обжариванием

Приготовление смеси для куриных котлет

Это ключевой шаг. Все встает на свои места, как только этот шаг будет выполнен правильно. Для приготовления 18 куриных котлет среднего размера я использую 500 граммов куриного фарша. Чтобы сэкономить время, я использую кухонный комбайн для измельчения всех добавок, которые входят в приготовленный фарш.

Это действительно помогает сэкономить время, если вы выполняете параллельную обработку. Я готовлю курицу и одновременно обжариваю нарезанный лук, чеснок и т. Д. Добавьте тертый вареный картофель (который вы, исходя из стратегических соображений, приготовили вместе с рисом накануне и хранили в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится!), Сок лайма, листья кориандра, соль и гарам масала, и вы готовы к следующему шагу.

Только, спланируйте, как вы хотите закончить котлеты… мелко или во фритюре?

Если вы планируете жарить куриные котлеты во фритюре, то перед их формовкой убедитесь, что вы

• добавить листья кориандра в куриный фарш, пока он горячий, чтобы они немного увяли.
• Протрите смесь курицы и лука в кухонном комбайне перед тем, как добавить тертый картофель.
• Добавьте в смесь 3-4 столовые ложки взбитых яиц.

Формовка и покрытие крошкой

Не забудьте попробовать смесь, чтобы отрегулировать уровень соли, прежде чем начинать формование. Иначе будет душераздирающе … придется начинать все сначала, после того как все котлеты будут красивой формы!

Ознакомьтесь с вариантами и способами персонализации текстуры и консистенции котлет из примечаний к рецепту ниже.

Когда смесь будет готова, вам нужно решить, какую форму вы хотите, чтобы ваши котлеты были. Поскольку я обычно использую его в качестве котлет для бургеров, я предпочитаю толстые круглые диски. В качестве закуски или закуски вы можете сделать продолговатые цилиндрические формы.

Как только вы решите, просто сделайте все возможное и придайте форму всем. Не забудьте придать им твердую форму, без трещин. Просто слегка надавите, пока котлета не станет твердой и сохранит форму.

Пришло время окунуть каждую во взбитое яйцо.

Наконец, посыпьте котлеты панировочными сухарями. Посмотрите видео, чтобы увидеть простые шаги, показанные наглядно. Если какая-то котлета начала трескаться, просто снова сожмите ее, прежде чем покрыть яйцом и панировочными сухарями.

Если вы хотите, чтобы это было действительно особенное, вы можете повторить этот процесс, чтобы получить действительно толстый слой панировочных сухарей (читай, очень хрустящий) на котлетах.

Готовьте котлеты до этой стадии и храните в холодильнике в самой прохладной зоне до 2 дней летом и 4 дней в зимний сезон.Я не рекомендую замораживать это.

Жарение куриных котлет

Последний штрих — это, конечно же, жарка. Мы хотим, чтобы котлеты были золотистыми и восхитительно хрустящими на поверхности. А внутренняя часть должна быть полна вкуса и отличного аромата, мягкой и податливой.

Есть несколько способов получить это.

Мелкое жарение

Я предпочитаю жарение на мелкой поверхности, поливая сверху маслом и переворачивая его на сковороде, чтобы оно стало хрустящим с обеих сторон.

Как видно на видео, разогрейте сковороду. Если есть возможность, выберите ту, с небольшим углублением в центре. Добавьте немного масла.

Опустить в масло 2–3 котлеты, дать настояться 2 минуты. Сбрызнуть котлеты маслом и перевернуть. Через минуту раздвиньте его по бокам сковороды и оставьте там, пока будете жарить свежую партию.

Продолжайте повторять эти шаги, пока все они не будут наполовину приготовлены в масле, а затем медленно обжарьте по бокам сковороды. Посмотрите видео, чтобы увидеть, как это делается.При таком приготовлении корочка остается хрустящей без излишка масла. Вы также можете держать их готовыми на этом полуготовом этапе, чтобы они были окончательно подогреты и поданы во время вечеринки.

Фритюрница

Его также можно обжарить во фритюре, но не забудьте сначала обжарить одну, чтобы она не развалилась в горячем масле. Это может испортить день!

Масло должно быть горячим, но не дымиться. Котлеты нужно обжарить, не толкая и не трогая, пока они не станут золотисто-коричневыми внизу.Осторожно переверните их и обжарьте с другой стороны.

В случае разрушения или распада,

• предпочитаю жарить их на мелкой поверхности.
• дайте им еще одно яйцо с панировочными сухарями и обжарьте их во фритюре.

Эти вкусные куриные котлеты ждут всегда!

Подача куриных котлет

Когда котлеты будут готовы к подаче, разогрейте их на сковороде, в аэрогриле или в OTG. Не готовьте их в микроволновой печи, если вы не хотите получить мокрый коричневый налет!

Как я упоминал ранее, он прекрасно сочетается со всеми видами пищи.Посмотрите видео, чтобы увидеть, насколько прост этот рецепт!

Удачной еды!

Куриный тикки / Рецепт куриных котлет

Куриные тикки / куриные котлеты лучше всего подавать с мятным чатни, особенно по вечерам, наслаждаясь чаем или кофе.

Вчера здесь шел дождь, и мой муж был в настроении съесть что-нибудь острое, хрустящее индийское блюдо. На самом деле я планировал приготовить пакода (индийские оладьи), но я помешан на здоровье и всегда держусь подальше от жареных во фритюре блюд.

Закуски или закуски — мой плюс, а если они не вегетарианские, то я могу приготовить из них что угодно. Обычно я использую куриный фарш (также называемый куриным фаршем), чтобы приготовить несколько быстрых рецептов, которые хорошо сочетаются с индийским хлебом.
Но на этот раз я хотел приготовить пирожок, который в Индии также называют тикки или котлетой, который подается как есть с небольшим количеством чатни или соусом, или может быть подан с хлебом, как гамбургер. Рецепт очень прост, и поскольку куриный фарш готовится гораздо меньше времени, он готовится в течение нескольких минут.Если вы планируете приготовить эти котлеты позже или на следующий день и хотите, чтобы смесь оставалась готовой, добавляйте лук и панировочные сухари всякий раз, когда будете жарить их неглубоко, иначе они станут мокрыми. Тот же рецепт можно изменить, если вы планируете вегетарианские тикки, добавляя отварные овощи вместо куриного фарша.

А сегодня давайте посмотрим, как приготовить куриные котлеты.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Урожайность: 7-8 Tikkis

Ингредиенты:

• 400 граммов куриного фарша / куриного фарша
• 1 Средний Мелко нарезанный лук
• 1 небольшой пучок нарезанных листьев кориандра / кинзы
• 1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
• 2 столовые ложки рисовой муки
• Соль по вкусу
• 1 яйцо для покрытия
• 1 чашка панировочных сухарей
• 2-3 ​​столовые ложки Масло для мелкого обжаривания

Сухие специи:

• 1 столовая ложка Гарам масала
• 1 чайная ложка порошка красного чили
• 1 чайная ложка порошка куркумы
• 1 чайная ложка порошка кориандра
• 1/2 чайной ложки порошка тмина
3

Метод:

В небольшой миске взбейте яйцо и отложите в сторону.

Возьмите куриный фарш в большой миске. Добавьте все упомянутые в нем специи и хорошо перемешайте.

Теперь добавьте имбирно-чесночную пасту, нарезанный лук, нарезанные листья кориандра, рисовую муку, 1/4 стакана панировочных сухарей и соль по вкусу.
Хорошо перемешайте. Если вы обнаружите, что смесь слишком липкая для шариков, добавьте еще панировочных сухарей.

Возьмите из смеси шарик размером с лимон и придайте ему круглую форму.
Окуните каждый шарик в яичную смесь и посыпьте их панировочными сухарями, слегка надавливая во время посыпания, чтобы придать им форму плоской котлеты или пирожка.

Нагрейте сковороду и добавьте столовую ложку масла. Выложите все котлеты сверху и сбрызните их маслом.

Жарить на среднем огне до хрустящей корочки с обеих сторон. Это занимает примерно 5 минут с каждой стороны.

Выложите на тарелку и подавайте свои лучшие и вкусные закуски из курицы с кетчупом или мятным чатни.

Pooja Nadkarni

Урожайность 7-8 Tikkies

Цыпленок Tikki / куриные котлеты

15 минут Время приготовления

10 минут Время приготовления

25 минут Общее время

Мин. Цыпленок / куриный фарш

1 Средний лук, мелко нарезанный

1 Небольшой пучок нарезанных листьев кориандра / кинзы

1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты

2 столовые ложки рисовой муки

Соль по вкусу

1 Яйцо для покрытия

1 Чашка панировочных сухарей

2-3 столовые ложки Масло для мелкого обжаривания

Сухие специи:

1 столовая ложка Гарам масала

1 чайная ложка порошка красного чили

1 чайная ложка порошка куркумы

1 чайная ложка порошка кориандра

1/2 чайной ложки порошка кориандра

Метод

1. В маленькой миске взбейте яйцо и отложите в сторону.
2. Возьмите куриный фарш в большой миске. Добавьте все упомянутые в нем специи и хорошо перемешайте.
3. Теперь добавьте имбирно-чесночную пасту, нарезанный лук, нарезанные листья кориандра, рисовую муку, 1/4 стакана панировочных сухарей и соль по вкусу.
4. Хорошо перемешайте. Если вы обнаружите, что смесь слишком липкая для шариков, добавьте еще панировочных сухарей.
5. Возьмите из смеси шарик размером с лимон и придайте ему круглую форму.
6. Окуните каждый шарик в яичную смесь и посыпьте их панировочными сухарями, слегка надавливая во время посыпания, чтобы придать им форму плоской котлеты или пирожка.
7. Нагрейте сковороду и добавьте столовую ложку масла. Выложите все котлеты сверху и сбрызните их маслом.
8. Жарить на среднем огне до хрустящей корочки с обеих сторон. Это занимает примерно 5 минут с каждой стороны.
9. Выложите на тарелку и подавайте самые вкусные и вкусные куриные закуски с кетчупом или мятным чатни.

7.8.1.2

342

Pooja Nadkarni

Авторские права защищены Digiprove © 2016 Pooja Nadkarni

Как это:

Нравится Загрузка…

Название рецепта

Цыпленок Тикки / Куриные котлеты

Опубликовано

2016-08-11

Средний рейтинг

Куриная котлета (ചിക്കൻ കട്ലറ്റ്) — Рецепт в стиле Керала

Смотреть видео (മലയാളം)

Куриная котлета

Куриная котлета всегда является фаворитом всех любителей овощей. Повара и домохозяйки предпочитают эту закуску из-за ее легкости в приготовлении, тогда как любителям еды она нравится, потому что они могут съесть ее в любое время в качестве закуски или закуски.Предлагаем вам рецепт вкусной и богатой белком куриной котлеты по-керальски.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Кухня Индийская

Закуска на курс

Порций 4

• Курица без костей — 250 г
• Картофель
• — 2 нокаута масала ചിക്കൻ മസാല — 1 чайная ложка
• Порошок чили മുളകുപൊടി — 1 чайная ложка
• Порошок куркумы മഞ്ഞൾപൊടി — 1 щепотка
• Перец порошок കുരുമുളകുപൊടി — ½ чайной ложки
• Лимонный сок നാരങ്ങാനീര് — 1 чайная ложка (по желанию)
• Лук സവോള — 1 №
• Имбирь ഇഞ്ചി — кусок 1 дюйм
• Зеленый перец പച്ചമുളക് — 2 шт.
• Листья карри കറിവേപ്പില — 1 веточка
• Яйцо മുട്ട — 1 шт.
• Хлебные крошки റൊട്ടിപ്പൊടി — ½ чашки
• Растительное масло എണ്ണ — для жарки во фритюре
• Соль ഉപ്പ് — по вкусу

• Нарезать курицу небольшими кусочками и хорошо очистить.

• Приготовьте курицу в закрытом сосуде, добавив куриную масалу, порошок чили, порошок куркумы, лимонный сок (по желанию), ¼ стакана воды и соль. (Когда он закипит, убавьте огонь до среднего. Не забывайте помешивать между ними)

• Картофель готовить под давлением, добавляя соли и достаточного количества воды, чтобы покрыть его. Очистите и разомните.

• Мелко нарезать имбирь, зеленый перец чили, лук и листья карри.

• Измельчите приготовленную курицу.

• Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла на сковороде. Положить мелко нарезанный имбирь, зеленый перец чили, лук и листья карри. Хорошо обжарьте. Когда он станет золотисто-коричневым, добавьте куриный фарш и перемешайте до хрустящей корочки.

• Снимите с огня и хорошо перемешайте (вручную) с картофельным пюре и ½ чайной ложки перца. Ваша смесь для куриных котлет (так называемая кима) готова.

• Разбейте яйцо, взбейте его и отложите в сторону.

• Сделайте из котлетной смеси маленькие шарики, нажмите, чтобы получилась круглая форма, и отложите в сторону.

• Обмакните каждый шарик во взбитое яйцо и обваляйте его в панировочных сухарях.

• Налейте достаточно масла в кастрюлю с глубоким дном и нагрейте. Когда масло станет горячим, убавьте огонь до среднего и обжарьте куриные котлеты, перевернув их с обеих сторон.

• Подавать горячим с томатным соусом и луковым салатом.

1. Охладите смесь (кима) на 1 день перед жаркой, чтобы котлеты не сломались.
2. Кима можно хранить в холодильнике до 15 дней, так что куриные котлеты можно приготовить мгновенно в любом случае.

Авторские права © 2013-2021 Shaan Geo. Все права защищены.

Автор: Шаан Гео

По мне, кулинария — это талант равных возможностей, и я считаю, что готовить может любой. Он не ограничен возрастом, профессией, кастой, цветом кожи или вероисповеданием человека. Что нужно, так это любовь к кулинарии. Для меня страсть к кулинарии не прекращается на кухне, когда я путешествую, меня по-прежнему вдохновляет еда в некоторых из лучших ресторанов мира.

Посетите канал YouTube для видео рецептов

8 комментариев к «Куриная котлета»

Куриная или мясная котлета — Куриная котлета по-керальски — Готовим с Thas

Котлета из мяса — одна из моих любимых закусок на все времена…

Для этого мне не нужен особый повод; его часто подают в качестве закуски или основного блюда на ужин.Котлетную смесь можно приготовить заранее и обжарить непосредственно перед подачей на стол. Следовательно, это блюдо, которое сэкономит время на любых вечеринках, станет всеобщим любимцем.

Видео о приготовлении куриной котлеты

Котлета из курицы или мяса

Автор: Thasneen

Тип рецепта: Закуска

Кухня: Индийская

• Курица, говядина или баранина (без костей) — 1 фунт 906,5 кг. 1½ чайной ложки
• Порошок куркумы — ¼ чайной ложки
• Кориандровый порошок — 2 чайные ложки
• Гарам Масала — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу

• Масло — 1 столовая ложка
• Мелко нарезанный лук — 3
• Имбирь-чеснок паста — 1 столовая ложка (по желанию)
• Зеленый перец чили, мелко нарезанный — 2 (По желанию)
• Гарам масала-1 чайная ложка
• Готовое измельченное мясо
• Нарезанная кинза — 1 горсть
• Вареный картофель с пюре — 2 (приготовленный в микроволновой печи или в кипящей воде)
• Соль по вкусу

• Взбитые яйца (используйте только яичные белки или оба) — 2
• Хлебные крошки без добавок — 1 стакан
• Масло — достаточно f или жарка

1. Приготовьте картофель в микроволновой печи или в кипящей воде, дайте ему вариться до размягчения вилки.
2. Снимите кожицу и хорошо разомните.
3. Смешайте курицу со всеми вышеперечисленными ингредиентами «для приготовления курицы» и готовьте в кастрюле.
4. Готовьте, пока вся вода не испарится и курица не приготовится хорошо. Обжарьте курицу, помешивая, пока она не станет светло-коричневой, вы можете добавить 1 столовую ложку масла и обжарить, помешивая.
5. Если вы используете говядину или баранину (баранину), готовьте в скороварке вместе с ¼ стакана воды до 3–4 свистков.
6. Измельчите мясо вилкой или измельчите в кухонном комбайне.Не превращайте в пасту.
7. Нагрейте большую сковороду или вок и добавьте масло.
8. Добавить лук, посолить и обжарить до полупрозрачности.
9. Добавить имбирно-чесночную пасту, зеленый перец чили и гарам масала, обжарить несколько минут.
10. Теперь добавьте приготовленное и измельченное мясо, хорошо перемешайте.
11. Добавьте отварное картофельное пюре и все хорошо перемешайте.
12. Попробуйте, если вам нужно больше соли или приправ, добавьте соответственно.
13. Наконец, добавить кинзу, перемешать.
14. Снимите кастрюлю с огня, дайте смеси остыть.
15. Сделайте из этой смеси шарики среднего размера, расплющите их между ладонями, отложите в сторону.

1. Взбить яйца вилкой или венчиком.
2. Выложите панировочные сухари на тарелку.
3. Сначала окуните каждый котлетный шарик в яйцо, а затем равномерно посыпьте его панировочными сухарями.
4. Обжарить котлеты в масле до золотистого цвета.
5. Подавать теплым с томатным кетчупом или любым вашим любимым соусом для макания.

Советы

Котлетную смесь, покрытую панировочными сухарями, можно приготовить заранее, и ее можно хранить в морозильной камере от 2 до 3 дней.

Хорошо разморозьте перед жаркой во фритюре.

Для овощных котлет:

Используйте овощи по вашему выбору (морковь, фасоль, цветную капусту) и отварить их в воде, процедить и обсушить.

При приготовлении смеси: добавьте овощи в обжаренный лук, приправьте порошком чили, порошком куркумы, порошком кориандра и порошком фенхеля.

Следуйте остальным шагам, как в мясной котлете.

Для рыбной котлеты:

Используйте консервы из тунца для приготовления рыбных котлет.

После обжаривания лука добавьте имбирно-чесночную пасту / зеленый перец чили / гарам масала и добавьте тунца вместе с масалами: порошком чили, порошком куркумы, порошком кориандра и порошком фенхеля и выполните другие действия.

3.4.3177

Легкая куриная котлета, рецепт куриной котлеты по-керальски

Google.com, pub-8807793439541123, ПРЯМОЙ, f08c47fec0942fa0

Рецепт куриной котлеты

Состав: (На 10 куриных котлет)

• Курица — 1 стакан (фарш, см. Примечания)
• Масло — 4 столовые ложки
• Лук — ¾ чашки (мелко нарезанный)
• Красный перец чили в порошке — 1 ч. Л.
• Порошок куркумы — ¼ чайной ложки
• Кориандр порошок — 2 ч.л.
• Имбирно-чесночная паста — 3 ч. Л.
• Гарам масала — 1 чайная ложка
• Картофель — 2 средних
• Яйцо — 1
• Хлебные крошки — ½ стакана
• Масло для жарки
• Соль

( Примечание: Я использовал курицу с костями.Положите кусочки курицы в скороварку вместе с стакана воды, ½ чайной ложки перцового порошка, 1 чайной ложкой имбирно-чесночной пасты, сделайте 1 свисток и немедленно снимите плиту с плиты. Как только пар пойдет, полностью откройте плиту, удалите кости с кусочков курицы и нарежьте курицу руками.
Варьируйте количество порошка чили в соответствии с уровнем специй
1 чашка = 250 мл)
Метод: (с пошаговыми изображениями)

Лук мелко нарезать и держать в готовности.Картофель отварить, размять и держать наготове. Приготовьте курицу и фарш, как указано выше.

Нагрейте масло в сковороде и добавьте нарезанный лук. Обжарить до мягкости
Добавить имбирно-чесночную пасту и тушить не менее

Добавьте весь порошок специй и тушите в течение мин или двух

Добавьте куриный фарш и тушите 6-8 минут или пока он не высохнет.Снимите с огня и дайте остыть.

Добавить картофельное пюре и хорошо перемешать.

google.com, pub-8807793439541123, DIRECT, f08c47fec0942fa0

Смесь должна быть плотной и такой, чтобы можно было придать ей овальную форму.

Обмакнуть во взбитое яйцо.

Рулет в панировочных сухарях

Обжарить во фритюре в масле до коричневого цвета (при жарке котлеты должны быть погружены в масло)

Удалите излишки масла бумажным полотенцем и подавайте горячим

Также обратите внимание на Рыбная котлета и Рыбный палец

Google.com, pub-8807793439541123, ПРЯМОЙ, f08c47fec0942fa0

Похожие сообщения:

Готовим котлеты из куриного фарша. Куриные котлеты

Тем хозяйкам, которым надоели сосиски с сосисками, понадобится информация, как заранее приготовить куриные котлеты, заморозить, а при необходимости просто обжарить на масле или запечь в духовке. Однако самым вкусным блюдом окажется свежий фарш, только что снятый со сковороды.

Как приготовить котлеты из куриного фарша

Фрикадельки, котлеты и пельмени — популярные мясные блюда, для которых нужно заранее купить или приготовить правильный фарш. Такие рецепты смело можно отнести к классическим и несложно реализовать даже неопытным хозяйкам. Однако спешить хватать мясорубку не стоит. Для начала овладеть некоторыми кулинарными тонкостями, чтобы решить, как сделать удачную заготовку:

• Неизвестный полуфабрикат лучше не покупать.Кто знает, что недобросовестный производитель добавил в препарат помимо свежего мяса. Если вы решили купить готовый фарш, берите его на рынке у проверенного мясника.
• В противном случае запаситесь хорошей свежей куриной грудкой, ножками или бедрами. Снимите кожу и кости, затем переверните мясо через мясорубку. Вы можете одновременно добавить лук или зелень.
• Как приготовить куриные котлеты — решать вам, но специалисты рекомендуют не переборщить с прокруткой фарша.Для мясных продуктов мясо нужно измельчить только один раз, с установленной решеткой среднего размера.
• Котлеты можно приготовить из любой части курицы, но если вы хотите добавить в блюдо калорий, добавьте в филе немного свиной вырезки или готового говяжьего фарша.
• Для диетического варианта мясной закуски можно добавить в фарш свежую зелень или овощи, например, тыкву, кабачки, помидоры. То, что любит ваша семья, подойдет.
• Сочные и мягкие котлеты будут вкуснее, если предварительно добавить немного размягченного в молоке белого хлеба.
• Ароматические добавки — дело вкуса. Если вы решили правильно приправить рубленую котлету, поищите тмин, перец, перец чили или кориандр.
• Попробуйте приготовить начинку из грибов, гречки, сливочного масла, бекона.

Изучив основы, просмотрите точные рецепты. Лучше начать с основных, а потом попробовать приготовить все или хотя бы некоторые из предложенных вариантов. Поэкспериментируйте с продуктами, выбрав новую начинку, приправу или способ приготовления.Разнообразить котлеты можно обычным тертым сыром, смешанным с рубленым мясом.

Рецепты котлет из куриного фарша

Существует множество способов приготовления котлет из курицы. Какой выбрать, зависит от ваших предпочтений. Одни повара любят добавлять в мясную смесь манку, другие делают котлеты из чистого мяса. Поэкспериментируйте с тем, что нравится вашей семье. Помните, что некоторые варианты подразумевают использование не фарша, а мелко нарезанного ножом филе.

Куриная грудка

У любой хозяйки в кулинарных записях будет один «одинаковый» рецепт вкусных куриных котлет с описанием процедуры и точностью их выполнения.Пропорции могут варьироваться в зависимости от того, какой результат вы хотите получить. Начинающим поварам рекомендуется начинать с простейшей классики.

Состав:

• грудинка — 500 г;
• лук репчатый — 2 шт .;
• чеснок — 3 зубчика;
• вчерашний хлеб — 2-3 ломтика;
• молоко — ½ ст.
• специя.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить вкусные котлеты из куриной грудки, нужно измельчить филе с луком и чесноком.
2. С ломтиков хлеба удаляются корки, и мякиш замачивается в теплом молоке на 10 минут.
3. Затем жидкость отжимается и к фаршу добавляется крошка.
4. Полученную куриную смесь нужно слегка подсолить, заправить перцем и специями, затем перемешать.
5. Влажными руками формируются котлеты нужного размера и раскладываются на разогретой сковороде. Предварительно их можно обвалять в муке или манной крупе.
6. Как только нижняя сторона подрумянится, битеры необходимо перевернуть.
7. Готовые котлеты выкладываем в кастрюлю, где их слегка пропариваем вместе с 20 мл кипяченой воды под крышкой.

В духовке

Этот пошаговый рецепт идеально подходит для гурманов, которые не торопятся приготовить сытный обед. Нежные, невероятно сочные котлеты долго готовятся в духовке, где успевают пропитаться ароматами всех специй. Для реализации задуманного не нужны сверхдорогие ингредиенты, все продукты можно найти в холодильнике в любое время года.

Состав:

• фарш — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• перец болгарский — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• сметана — ½ ст.
• зелени.

Способ приготовления:

1. Добавить в фарш измельченную зелень, лук, болгарский перец, специи.
2. Сметану слегка разбавить кипяченой водой. Влить в мясную смесь, хорошо помешивая.
3. Приправьте фарш своими любимыми специями и сформируйте тефтели.
4. Разместите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга на пергаментной бумаге.
5. Запекать котлеты из куриного фарша в духовке при 200 ° C в течение 40 минут. Готовое блюдо идеально сочетается со сливочно-чесночным соусом.

В мультиварке

Воспользовавшись всеми преимуществами мультиварки, вы можете без особых усилий приготовить полноценный обед для большой семьи. Даже котлеты из куриного фарша, нежные и не слишком сухие (как на фото), получаются очень вкусными в этой замечательной машине.Если вы хотите приготовить диетическое блюдо, откажитесь от панировочных сухарей.

Состав:

• яйца — 2 шт .;
• фарш куриный — 600 г;
• лук репчатый — 2 шт .;
• панировка.

Способ приготовления:

1. Лук измельчить блендером.
2. Добавить овощи в фарш, посолить и перемешать.
3. Взбить яйцо, снова перемешать и сформировать небольшие котлеты.
4. Обвалять панировочные сухари со всех сторон.
5. На дно чаши мультиварки выложить тефтели, добавить немного растительного масла.
6. Включите режим «Выпечка», установите время на таймере на 10-15 минут.
7. После звукового сигнала откройте крышку, переверните куриные котлеты из фарша в мультиварке и обжарьте с другой стороны.

Steam

Все мы знаем о правилах здорового питания, но редко их придерживаемся. Как отказаться от сочной котлеты, мягкой фрикадельки или ароматной фрикадельки? Ограничиваться такими вкусностями вовсе не обязательно, ведь большую часть этих блюд очень легко приготовить на пару, особенно когда под рукой есть пароварка.Этот пошаговый фото-рецепт поможет вам добиться желаемого.

Состав:

• курица — 500 г;
• картофель — 2 клубня;
• яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сначала сделаем пюре из отварного картофеля. Это придаст нежности готовому блюду.
2. Яйцо взбить со специями и постепенно добавлять в картофельную массу.
3. Куриное филе вместе с луком пропускаем через среднюю насадку в мясорубке.Посолим.
4. Соедините фарш с картофельным пюре. Смешиваем.
5. Делаем небольшие аккуратные заготовки.
6. Готовим куриные котлеты на пару в пароварке 20 минут.

Диета

Снизить калорийность блюда можно, если в фарш добавить немного овощного пюре: помидоров, перца, баклажанов. В этом рецепте делается упор на приготовление низкокалорийных котлет с морковью. При желании можно заранее отварить овощи, но помните, что это лишит вас большой дозы витаминов и полезных веществ.Лучше всего для приготовления использовать мультиварку или пароварку.

Состав:

• курица — 600 г;
• яйцо — 1 шт .;
• морковь — 150 г;
• вода — 50 мл;
• оливковое масло — 50 мл.

Способ приготовления:

1. Разделите курицу на части, удалите с филе излишки жира, кожи и костей.
2. Измельчить мясо в пюре блендером.
3. Обработайте очищенную морковь аналогичным образом.
4. Смешать овощную и мясную смесь, добавив к ним яйцо, соль, специи.
5. Сформируйте руками небольшие кусочки, смазывая ладони оливковым маслом.
6. Поместите фрикадельки на дно пароварки, закройте крышку.
7. Готовить диетические котлеты из куриной грудки на среднем огне 9 минут.

С сыром

У вас есть после застолья небольшой кусок неиспользованного сыра? Попробуйте добавить его в фарш и приготовить котлеты с острой растягивающейся начинкой, которая наверняка понравится всем в доме.Готовые котлеты подавать с гарниром из риса или макарон, а тем, кто сидит на диете, подойдет овощной салат или сотэ.

Состав:

• фарш — 600 г;
• яйцо — 3 шт .;
• лук — 1 голова;
• мука — 2 ст. л .;
• сметана — 2 ст. л .;
• сыр — 100 г;
• зелени.

Способ приготовления:

1. Сыр пропустить через мелкую терку, зелень мелко нарезать.
2. С лука снять кожуру, овощ нарезать мелкими кубиками.
3. Соедините все подготовленные ингредиенты с фаршем.
4. В эту же емкость взбить яйцо, всыпать несколько граммов муки, всыпать сметану.
5. Хорошо перемешайте фарш, приправив ароматными специями.
6. Обжарьте куриные и сырные котлеты в кастрюле по 2 минуты с каждой стороны.

С творогом

Для наращивания мышечной массы нужно потреблять много белка. Об этом знают все любители спорта, но порой им наскучивают все классические белковые блюда.Если нужно придерживаться дневных норм, попробуйте разнообразить меню котлетами из курицы и творога. Необычное сочетание компонентов поразит своим выразительным вкусом.

Состав:

• куриное филе — 0,5 кг;
• творог — 0,2 кг;
• яйцо — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Измельчите очищенное куриное мясо вместе с луком и чесноком с помощью блендера.
2. Добавить в смесь муку, яйцо, творог, ароматные травы и вымешать.
3. Руками формируем небольшие заготовки, которые обваливаем в панировке.
4. Выкладываем куриную котлету с творогом на сковороде, обжариваем до румяной корочки.
5. Можно подавать это блюдо с любым гарниром, а приготовить соус из сметаны с зеленью.

С кабачками

Любая мама знает, как иногда трудно заставить своего ребенка съесть что-то действительно полезное и богатое витаминами.Во вкусовых предпочтениях детей капуста, морковь, баклажаны обычно отсутствуют. Однако сладкого вы не насытитесь, и даже зубы испортятся. Попробуйте накормить непослушного ребенка фрикадельками из кабачков.

Состав:

• фарш куриный — 600 г;
• кабачки — 2 шт .;
• яйца — 2 шт .;
• манная крупа — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Удалите тонкий верхний слой с цукини овощерезкой.Овощи нарезать кубиками и измельчить в блендере.
2. Смешиваем тертую кабачковую массу с фаршем, манкой, яйцом, специями.
3. Если фарш получился слишком жидким, добавьте в емкость еще 2–3 столовых ложки муки.
4. Формируем маленькие котлетки руками, обжариваем в сотейнике на оливковом масле.
5. Готовые фрикадельки выложить на бумагу, чтобы уложить лишний жир.
6. Домашние нежные котлеты из кабачков и куриного фарша подаем с любым гарниром.

Без яиц

Яйца в куриных котлетах действуют как загуститель, но в противном случае вы можете заменить этот продукт несладкой пшеничной выпечкой. Лучше брать хлебобулочные изделия, которые уже полежали, вчера. Их предварительно замачивают в теплом молоке или сливках, а затем смешивают с фаршем.

Состав:

• фарш — 0,5 кг;
• лук репчатый — 1 шт .;
• батон — 3 маленьких ломтика.

Способ приготовления:

1. Удалите хрустящую корочку с хлеба и замочите середину в теплом молоке.
2. Через 10 минут отожмите из хлеба лишнюю жидкость и соедините ее с фаршем, мелко нарезанным луком и специями.
3. Сформируйте небольшие заготовки, выложите на противень, поставьте в духовку. Перед тем как положить на нее котлеты, смазать лист пергамента или фольги подсолнечным маслом.
4. Котлеты из куриного фарша без яиц запекать при 200 градусах примерно полчаса.

С капустой

В летнее время года, когда на прилавках магазинов можно найти в изобилии овощей, грех не воспользоваться моментом и не приготовить капустные зразы из куриного фарша.Получается очень необычно, вкусно, сочно. Главное — это полезное блюдо, не требующее больших финансовых затрат. Можно подавать со сливочной подливкой с зеленью, любыми крупами, картофелем, овощами или просто есть с хлебом.

Состав:

• капуста белокочанная — 500 г;
• курица — 0,5 кг;
• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Пропустить сырые листья капусты через мясорубку или блендер.
2. Капустный фарш смешать с мясом, добавить в смесь мелко нарезанный лук.
3. Полученную массу приправить специями, посолить и поперчить.
4. Сделать небольшие заготовки, обвалять в муке. Для получения хрустящей панировки измельчите овсяные хлопья в блендере и обваляйте куриные котлеты с фаршем с капустой в них.
5. Обжарить в кастрюле, затем добавить туда немного воды и тушить под крышкой.

С манной крупой

Некоторые неопытные повара считают, что манная крупа и курица плохо сочетаются друг с другом, но опытные повара опровергают это мнение.Из этих двух компонентов получаются очень сочные куриные котлеты, которые отлично держат форму, они получаются пышными и компактными, нежными на вкус, румяными (как на фото).

Состав:

• куриное филе — 1 кг;
• манная крупа — 7 ст. л .;
• яйца — 3 шт .;
• лук репчатый — 3 шт .;
• сметана — 4 ст. л .;
• чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Снимите верхнюю пленку с куриного филе, при необходимости удалите кости или сухожилия.
2. Пропускаем курицу через мясорубку со средней насадкой.
3. В полученную мясную смесь добавить мелкие кубики лука, яйца, сметану, чеснок.
4. Все ингредиенты блюда вымесить пластиковой лопаткой до однородности и оставить на полчаса.
5. Формируем из фарша небольшие заготовки, обваливаем в муке и обжариваем в сотейнике.
6. Готовые котлеты из куриного фарша и манной крупы залейте водой и тушите под крышкой 5-7 минут.

Узнайте другие рецепты.

Видео

Чтобы удачно совмещать работу с домашними делами, нужно собирать в своей кулинарной копилке побольше интересных и простых блюд. Пожалуй, нет варианта более подходящего на все случаи жизни, чем приготовление любимых домашних котлет из куриного фарша собственного производства. Чтобы это блюдо появилось на обеденном столе, требуется совсем немного времени, к тому же оно сочетается с любым гарниром — как с салатом, так и с кашей.

В пользу приготовления вкусных котлет из куриного фарша «говорит» и их низкая калорийность — всего 140–160 ккал. Для сравнения, это же блюдо из свинины в среднем содержит 280 калорий.

Жарим сочные куриные котлеты, готовим на пару, запекаем, получая самые разные вкусы. Предлагаем несколько пошаговых рецептов приготовления котлет из куриного фарша в домашних условиях.

Нежные котлеты: традиционный рецепт с манкой

Состав

• — 0.5 кг + —
• — 3-4 ст. + —
• — 1 шт. + —
• — 2 шт. + —
• — 2 ст. + —
• -2 зуба + —
• — 1 комплект + —
• — щепотка + —
• — 2-3 ст. + —
• — 1/2 чайной ложки или по вкусу + —

Как приготовить котлеты из куриного фарша

Небольшое количество сырой манной крупы придаст необычайной нежности котлетам из куриного фарша. При желании манку можно заменить таким же количеством творога.Также не возбраняется варьировать количество и сорт специй.

1. Очистить лук и чеснок. Мы измельчаем их любым способом.
2. Зелень моя, просушить, нашинковать.
3. Соединяем в одной емкости рубленое мясо, зелень, специи, яйцо, манку, сметану.
4. Все хорошо перемешиваем до получения однородной консистенции.
5. Настаивать массу нужно не менее получаса, так как манная крупа должна набухнуть.
6. Теперь приступаем к жарке вкусных домашних куриных котлет.
7. В разогретую сковороду налить масло, сформировать мясные изделия, как на фото или любую другую форму, и обжарить до подрумянивания.

Домашние куриные котлеты можно подавать просто со сметаной или с любимым гарниром.

Рецепт нежных домашних котлет из куриного фарша

Текущий из недр сочных котлет плавленый сыр лишит любого, кто не прочь вкусно пообедать.

Панировка, которая во время жарки становится соблазнительно подрумяненной, придает блюду еще более аппетитный вид.Правда, этот вариант мясного блюда чуть калорийнее предыдущего. Но получается вкусно!

Состав

• Куриное филе — около 700 г;
• Сыр твердый — 150 г;
• Яйцо куриное — 1 шт .;
• Сухарики для панировки — 4-5 столовых ложек;
• Масло подсолнечное — 4-5 столовых ложек;
• Соль и перец по вкусу.

Как приготовить сытные куриные котлеты в домашних условиях

Чтобы получить фарш желаемого качества, лучше всего приготовить его самостоятельно из филе.Вымойте, нарежьте кусочками примерно 2х5 см (такое удобно отправлять на мясорубку), измельчите.

Вместе с мясом скручиваем предварительно очищенный и нарезанный дольками или толстыми полукольцами лук.

Кладем яйцо, солим и перчим, все хорошо перемешиваем.

Делаем лепешку из фарша, кладем посередине тертый сыр с большими дырочками, накрываем еще одной такой же лепешкой, прижимаем и обрезаем края.

• Если хотите, чтобы блюдо было еще более сытным, можно скрутить с мясом кусочек сливочного масла.
• По возможности, масло для жарки лучше брать оливковое — оно придаст блюду легкое изысканное послевкусие.
• Сухарики для раскатки котлетных изделий можно изготовить самостоятельно, просушив и мелко натерв ломтики хлеба.
• Котлеты следует есть горячими.

Рецепт ароматных котлет из куриного фарша и грибов

Сочетание нежной курицы и ароматных грибов создает волшебный насыщенный вкус. Это угощение для настоящих гурманов. Предлагаем количество продуктов на 4 порции.

Состав

• Куриный фарш — 600 г;
• Шампиньоны или вешенки (свежие) — 150 г;
• Сыр твердый — 150 г;
• Лук репчатый — 1 шт .;
• Сухари (молотые) — 3-4 столовые ложки;
• Масло подсолнечное — 3 столовые ложки;
• Щепотка соли и перца.

Как приготовить самые вкусные котлеты из куриного фарша

Основное внимание уделяется грибам.

• Свежие грибы нужно помыть, нарезать кружочками и обжарить, не забывая посолить и приправить перцем.
• В готовом виде охладить и смешать с тертым сыром.

Мы также приправляем фарш. Домашние котлеты делаем так же, как и в предыдущем случае, то есть наполняя мясные котлеты его сырно-грибной начинкой, соединяем края, приходим в форму котлеты, обваливаем в сухарях и жарим.

Если времени совсем мало, как это обычно бывает в загруженные будни, не стоит включать сложные блюда в семейное меню. Из домашнего куриного фарша лучше приготовить простые и в то же время необычайно вкусные котлеты.При минимальных затратах мы получим сытное угощение, которое утолит даже самый сильный голод.

Состав:

• фарш куриный грудки — 1 килограмм;
• сливки 11-35% жирности — 100 миллилитров;
• куриное яйцо — 1 штука;
• свежей зелени — 1 пучок;
• горошин черного перца — по вкусу;
• масло подсолнечное — для жарки котлет;
• соль — 3 щепотки (по вкусу).

Идеальные куриные котлеты. Пошаговый рецепт

1. Куриное филе вымыть, обсушить и срезать с него белые пленки.Куриное мясо пропускаем через мясорубку так, чтобы у нас получился фарш.
2. По моему рецепту в фарш не добавляют лук, но если уж без него не обойтись, можно добавить небольшую луковицу.
3. Вбить в фарш куриное яйцо.
4. Моя зелень и зелень нарезать мелко и мелко. Из зелени для наших котлет лучше всего подходят петрушка, кинза и базилик. Можно нарезать сразу все три вида зелени, а можно остановиться только на одном. Но не стоит использовать при приготовлении котлет укроп: он не придаст готовому блюду очень хорошего вкуса.
5. Нарезаем зелень и отправляем к куриному фаршу.
6. После зелени добавить в фарш сливки. Молоко для этого рецепта не подходит.
7. Посолить фарш, обильно посыпав солью. Но не переусердствуйте: соленые котлеты будут невкусными.
8. Перчинки измельчить в ступке до мелкого состояния и взять хорошую щепотку, поперчить фарш.
9. Хорошо перемешайте фарш вручную. У нас он получается нежным, поэтому при перемешивании не используйте ложку или лопатку: просто месите вручную.
10. Ставим кастрюлю на плиту, разогреваем и вливаем подсолнечное масло, при желании можно оливковое. Налейте немного масла, котлеты не должны плавать в жире. При необходимости лучше добавить позже.
11. Налейте немного холодной воды в таз. Во время лепки котлет мы окунем в него руки, чтобы фарш к ним не прилип.
12. Сформируйте котлеты из фарша. В этом рецепте нет обязательных правил, какой формы должна быть котлета.Если хотите, лепите продолговатую, а хотите — круглую. И размер котлеты тоже зависит от вашего желания.
13. Выложить котлеты на уже разогретую сковороду и жарить до румяной корочки: примерно 3-4 минуты — все зависит от вашей плиты. Затем переверните и обжарьте с другой стороны.
14. Готовые котлеты переложить со сковороды на сковороду и сразу накрыть крышкой. Делаем это специально: чтобы под крышкой дошли до полной готовности.
15. Так жарим все остальные котлеты.Вы видите, насколько они получились нежными, сочными, прямолинейными. Куриные котлеты просто тают во рту.

Домашние куриные котлеты готовы — теперь их можно подавать. К ним прекрасно подойдет бальзамический соус, но отлично подойдет и пюре. Ешьте их горячими, ешьте холодными, с гарниром или без — они все равно будут вкусными и идеальными. И мы потратили довольно много времени на их подготовку. Обязательно посетите наш сайт «Очень вкусно»: на нем вы найдете не только рецепты котлет, но и гарниры, супы, десерты — и многое, многое другое.Приятного аппетита!

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????

Побалуйте своих близких и приготовьте на ужин вкусные куриные котлеты. Котлеты со сметаной готовлю по выходным и в праздники. Нежные и пышные котлеты с манкой, обжаренные на сковороде, сытно сытно удивят своим вкусом. Манящий аромат сочной котлеты из куриного фарша сводит с ума. Очень вкусные и необычные котлеты, которые не стыдно подать гостям.

Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт, как можно быстро и легко приготовить вкусные куриные котлеты с манкой — они понравятся всем, кто хоть раз попробовал.Убедитесь сами!

Состав:

• соль;
• перец черный молотый;
• масло растительное;
• куриный фарш — 1 килограмм;
• две луковицы;
• сметана (майонез) — 1 столовая ложка;
• одно куриное яйцо;
• манная крупа — 7-8 столовых ложек.

Вкусные куриные котлеты. Пошаговый рецепт

1. С детства помню, что мама очень часто готовила куриные котлеты и использовала только свой фарш, а не покупала готовые.Так что сейчас готовлю котлеты для своей семьи только из домашнего фарша. Как по мне: такой фарш и изделия из него намного вкуснее
2. Две луковицы чистим, промываем и очень мелко нарезаем ножом (я использовала две луковицы среднего размера, а чтобы не нарезать лук ножом, можно пропустить через мясорубку вместе с фаршем ).
3. Совет: многие опытные хозяйки прекрасно знают, что для фарша котлеты необходим лук: он придает мясу аромат и сочность.
4. Отправляем нарезанный лук к куриному фаршу, добавляем соль по вкусу, черный молотый перец, разбиваем одно куриное яйцо (у меня большое домашнее яйцо), всыпаем манку, добавляем одну столовую ложку сметаны и все хорошо вымешиваем, чтобы ингредиенты распределяются равномерно.
5. Совет: в фарш для котлет можно добавлять майонез вместо сметаны — тоже получается изумительно вкусно и необычно.
6. Возможно, на первый взгляд добавление манной крупы в котлеты покажется странным и непривычным, так как мы больше привыкли добавлять в фарш белый хлеб.Но не волнуйтесь: манная крупа в куриных котлетах совсем не чувствуется, но благодаря ей котлеты отлично держат форму.
7. Готовый куриный фарш оставить для котлет на 10-15 минут, чтобы манная крупа хорошо набухла.
8. Ставим на огонь сковороду с растительным маслом и хорошо разогреваем.
9. Руки немного смачиваем в воде, берем фарш и формируем из него котлету.
10. Совет: котлеты можно сделать большими или маленькими; круглая или овальная — в общем, вашей фантазии есть где бродить.
11. Обжарьте котлеты в хорошо разогретой сковороде на среднем огне и, как только одна сторона котлеты станет золотисто-коричневой, сразу переверните на другую сторону и жарьте до готовности. Готовые котлеты достаньте из сковороды.
12. К столу можно подавать куриные котлеты с разнообразными гарнирами, легкими овощными салатами и соусами. Буквально на днях впервые приготовила изумительно вкусный соус Песто и подала с ним котлеты из куриного фарша (рецепт соуса Песто вы можете найти на нашем сайте).Муж был в восторге!

Розовые куриные котлеты очень вкусные, нежирные, а золотистая корочка придает им пикантные нотки. Рецепт приготовления котлет из манки очень прост и подойдет даже новичкам на ура.

Всем давно известно, что котлеты готовят не только из свинины или говядины, но и из куриного филе. Такие котлеты отличаются особой нежностью и неповторимым вкусом.

Куриные котлеты — характеристики

Важно отметить, что куриные котлеты намного полезнее обычных и подходят для диеты и питания маленьких детей.Их можно жарить или готовить на пару. В любом случае они получаются очень вкусными. Итак, давайте обратим внимание на некоторые секреты приготовления вкусных куриных котлет.

Итак, рассмотрим рецепты приготовления куриных котлет.

Котлеты куриные «Сочные котлеты» — рецепт

Для приготовления «Сочных котлет» понадобится

.

• 600 г куриного филе
• 2 ломтика белого хлеба
• 1 луковица
• 100 г сливочного масла
• 100 г молока
• 1 куриное яйцо
• панировочных сухарей
• соль, перец по вкусу
• щепотка мускатного ореха

Рецепт приготовления «Сочных котлет»

Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле на сковороде.Смочите панировочные сухари в молоке. Куриное филе тщательно вымыть и измельчить на мясорубке. Добавьте туда хлеб и лук. Теперь добавьте в фарш приправы и яйцо. Из полученного фарша сформируйте небольшие котлеты и обжарьте их на медленном огне, предварительно обвалив в панировочных сухарях. Время приготовления — не более 15 минут.

«Пожарские котлеты из курицы» — рецепт

Для приготовления котлет Пожарские вам понадобится

Рецепт «Пожарских котлет»

Куриное филе пропустить через мясорубку 2 раза.В получившуюся массу добавить топленое масло, пропитанный сливками хлеб и специи. Затем снова пропустите фарш. Теперь сформируйте плоские котлеты, сначала обмакните каждую в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Обжарить котлеты на сильном огне с двух сторон. Котлеты сочные внутри, с хрустящей корочкой снаружи.

Приятного аппетита и вдохновения в приготовлении еды.

.