Эти крошечные золотистые кусочки, остающиеся на сковороде после жарки, буквально впитали в себя вкус и аромат блюда. Чтобы раскрыть их потенциал, налейте на горячую сковороду немного жидкости — вина, бульона или сока, зачерпните крошку, которая будет плавать на поверхности, и добавьте ее в супы, соусы и жаркое.

14. Используем «пятый вкус» 

Интересный факт — ученые подтвердили, что помимо четырех базовых вкусов наши рецепторы способны различить еще и уникальный пятый вкус, получивший название «умами». Умами — это вкус соевого соуса. Этот продукт богат природными глутаматами и создает ощущение «мясного пира» на языке. Пара чайных ложечек соевого соуса станет дополнительным украшением для рагу, гарнира с рисом или супа. 

15. Выпекаем до румяной корочки 

С румяной корочкой на курице мы уже разобрались, с выпечкой действует тот же «румяный» принцип — держим все в духовке до тех пор, пока цвет не будет красивым и золотистым. Чтобы отследить цвет и не довести ваш шедевр до стадии угольков, воспользуйтесь формами из жаропрочного стекла.

Smoking gun или как сделать блюдо с дымом

Современный рынок ещё не предложил более быстрого и удобного способа копчения. В отличие от обычного, стандартного и знакомого нам копчения опилками, смокинг ган предлагает окуривание холодным дымом, и этот дым может быть использован на абсолютно любой стадии приготовления блюда. Использование Smoking gun предполагает полный контроль над процессом и интенсивностью копчения продукта. Благодаря специальному колпаку для копчения, вы можете легко следить за тем, как дым окутывает ваше блюдо или напиток, и, конечно же, сможете поразить своих гостей эффектным способом подачи, просто подняв пред ними колпак для копчения блюд.

Как использовать смокинг ган?

Всё очень просто. Можно даже сказать, что этот девайс для кухни интуитивно понятен – вам не потребуется каждый раз смотреть в инструкцию и искать нужную кнопку на панели. Пистолет для копчения предназначен для ручного пользования, и работает на батарейках.

Процесс копчения с помощью Smoking gun:

1.     Насыпьте в камеру сгорания опилки (или другое вещество, с помощью которого вы будете делать блюдо с дымом).

2.     Включите двигатель.

3.     Подожгите опилки и направьте трубку на блюдо, держите примерно 30-60 секунд.

4.     Наслаждайтесь прекрасным ароматом 🙂

В чём же преимущество Smoking gun?

Для ресторанного бизнеса делать копченые блюда – ой какая затратная затея. Для этого необходимо приобретать специальное оборудование, которое не только дорого стоит, а и занимает много пространства. Тогда зачем тратиться на огромные девайсы, если можно использовать холодный дым смокинг гана, и получать тот же итог (даже лучше), но за гораздо более краткий срок? Так же, как сказано выше, пистолет для копчения может использоваться не только на кухне, а и в баре. Дымные коктейли, интересные ароматы – это то, что сейчас в тренде.

Поэтому, не тратьте времени зря – в нашем магазине Chefs Shop вы сможете легко купить Smoking gun и начать удивлять гостей новыми и уникальными блюдами.

15 вкусных и полезных блюд, которые можно сделать в кружке

Бывает, после целого дня беготни единственное, что хочется сделать — упасть на кровать и больше не шевелиться. Но желудок требует своего, и тогда прекрасным выходом станет быстрое и полезное блюдо, которое можно приготовить прямо в кружке (или в тарелке) за несколько минут.

AdMe.ru собрал рецепты специально для такого случая. Кроме того, они пригодятся, когда нужно срочно покормить оголодавшего после долгой прогулки ребенка, соорудить завтрак перед работой или наколдовать вкуснейший десерт, если в гости заглянула подруга. Кстати, можно приготовить горячий обед прямо на работе. Главное, не забыть взять все ингредиенты с собой. 

Запеченная овсянка с бананом

Вам понадобятся:

• овсяные хлопья быстрого приготовления — 1/2 стак.
• семечки подсолнуха — 1 ст. л.
• яйцо — 1 шт.
• молоко — 1/2 стак.
• 1/3 размятого банана
• пол-яблока, нарезанного на кусочки
• мед — 1/2 ст. л.
• корица — щепотка

Приготовление:

Смешать овсяные хлопья, семечки, яйцо и молоко в кружке и хорошо перемешать. Добавить банан, яблоко, мед и снова перемешать. Запекать в микроволновке на высокой мощности 2-3 минуты. Размять запеченную овсянку ложкой. По желанию добавить немного молока или йогурта.

Двухминутный омлет с ветчиной

Вам понадобятся:

• яйцо — 2-3 шт.
• любое мясо, нарезанное кубиками (ветчина, курица или индейка) — 1 ст. л.
• соус «Сальса» (можно без него) — 1 ст. л.
• натертый на терке сыр — 1 ст. л.
• оливковое масло  
• соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Смажьте кружку оливковым маслом, положите яйца и взбейте вилкой. Добавьте мясо, сальсу, сыр, соль и перец. Тщательно взбейте. Поставьте на 1 минуту на полную мощность в микроволновку. Достаньте и перемешайте, а затем верните в микроволновку еще на 45-60 секунд, пока яйца не приготовятся. Посыпьте сыром и подавайте на стол.

Быстрая гранола

Вам потребуются:

• кленовый сироп или мед — 1 ст. л. 
• вода — 2 ч. л.
• масло (оливковое, кокосовое или сливочное) — 2 ч. л.
• мелкая морская соль — 1/8 ч. л.
• овсяные хлопья быстрого приготовления или обычный геркулес — 1/3 стак. 
• нарезанные орехи или семечки — 1 ст. л.
• рубленые сухофрукты (изюм, курага, чернослив, клюква) — 1 ст. л.

Приготовление:

В большую кружку положите, не смешивая, кленовый сироп (мед), воду, масло, соль, овсянку и орехи. Поставьте в микроволновую печь на средней мощности на 2 минуты. Тщательно перемешайте, убедившись, что на дне не осталось сиропа. Верните в микроволновку на 1-2 минуты (мощность не прибавляйте), овсянка должна стать золотистой. Добавьте сухофрукты, остудите в течение 2-3 минут и приступайте к завтраку.

Белый омлет с овощами

Вам понадобятся:

• яичные белки (или можно взять 2 яйца с желтком) — 4 шт.
• нарезанный свежий шпинат — 2 ст. л.
• зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками — 1 ст. л.
• красный перец, нарезанный кубиками — 1 ст. л.
• помидор кубиками — 1 ст. л.
• сыр — 1 ст. л.
• зеленый лук
• соль и перец — по вкусу

Приготовление: 

Смажьте кружку растительным маслом. Взбейте белки (яйца), добавьте все ингредиенты и перемешайте. Поставьте в микроволновку на одну минуту, затем перемешайте и верните омлет обратно еще на 1-2 минуты, пока яйца полностью не приготовятся.

Тефтели в чашке

Вам понадобятся:

• молоко — 2 ст. л.
• томатный кетчуп (можно и без него, если готовите для детей) — 1 ст. л.
• овсяные хлопья быстрого приготовления — 2 ст. л.
• говяжий фарш — 100 г
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Смешать в миске все ингредиенты и сделать шарик. Положить мясной шарик в чашку, смазанную маслом. Запекать в микроволновке 3 минуты на высокой мощности. Подавать с соусом или маринованными овощами.

Минестроне в кружке

Вам потребуются:

• половинка нарезанной кубиками моркови
• стебель нарубленного сельдерея — 1/2 ст. л.
• нарезанный болгарский перец — 1/2 ст. л.
• измельченный помидор — 1/2 ст. л.
• бульон (по желанию) — 1 ст. л.
• стручковая фасоль, грибы, лук, кабачок, консервированные бобы, вареная индейка, курица или говядина — по желанию
• яйцо — 1 шт.
• сыр
• вода

Приготовление: 

Положите морковь, сельдерей, перец и бульон в кружку, убедившись, что осталось 2-3 сантиметра до края. Добавьте воды так, чтобы покрыть овощи. Готовьте суп 3-4 минуты на полной мощности, но следите, чтобы он слишком сильно не кипел. 
Разбейте яйцо в чашку и аккуратно перемешайте. Верните чашку в микроволновку на 1-2 минуты. Убедитесь, что яйцо готово, посыпьте сверху сыром. 

Рис по-восточному

Вам потребуются:

• рис — 100 г
• замороженный горошек — горстка
• нарезанный красный перец — горстка
• измельченный зеленый лук — 1/2 ст. л.
• ростки фасоли — щепотка
• нарезанная фиолетовая капуста — горстка
• соевый соус — 1 ст. л.
• кунжутное масло (при желании) — 1/2 ч. л.
• специи, соль — по вкусу

Приготовление

Положите в большую кружку рис и залейте водой, чтобы она покрывала его на два-три пальца. Поставьте в микроволновку на полную мощность на несколько минут и дождитесь, пока рис полностью не впитает воду. Смешайте все овощи, добавьте к рису и накройте кружку пищевой пленкой, верните в микроволновку на минуту.

Взбейте специи с кунжутным маслом и соевым соусом. Залейте смесь в кружку и хорошо перемешайте. Накройте кружку пленкой и верните в микроволновку еще на 35-40 секунд. Достаньте кружку, перемешайте и дайте постоять минуту, прежде чем приступать к трапезе.

Молниеносные макароны с сыром

Вам понадобятся:

• макароны — 1/3 стак.
• вода — 1/2 стак.
• 1%-ное молоко — 1/4 стак.
• тертый сыр чеддер — 1/2 стак.

Приготовление:

Смешать макароны и воду в большой миске. Поставить на 2 минуты в микроволновку на максимальной мощности. Перемешать и снова поставить на 2 минуты. Если макароны не полностью вобрали в себя воду, повторить еще раз. Добавить молоко и сыр, поставить в микроволновку еще на минуту. Тщательно перемешать.

Греческий салат с кускусом

Вам потребуются:

• сырой кускус — 1/3 стак.
• куриный бульон или вода — 1/3 стак.
• лимонный сок — 1 ч. л.
• оливковое масло — 1/2 ч. л.
• соль — щепотка
• нарезанный огурец — 1/4 стак.
• половина помидора, нарезанного на кусочки
• оливки, разрезанные пополам — 1 ст. л.
• нарезанный зеленый лук — 1 ст. л.
• сыр фета — 1 ст. л.

Приготовление:

Налейте в кружку воду и поставьте на полную мощность на 3 минуты, пока вода не закипит. Засыпьте кускус, накройте и дайте постоять в течение 5 минут. Затем взбейте вилкой. Добавьте лимонный сок, оливковое масло и соль, тщательно перемешайте. Дайте остыть, положите томат, помидоры и оливки, посыпьте сыром фета и приступайте к полезному перекусу. 

Тыквенный пирог 

Вам потребуются:

• пюре тыквы — 1/2 стак.
• яйцо — 1 шт.
• мед (кленовый сироп или сахар) — 2 ст. л.
• корица
• мускатный орех
• Грецкие, лесные или любые орехи для украшения

Для теста (по желанию, можно делать без теста)

• сливочное масло — 1 ст. л.
• кокосовая стружка — 1 ст. л.
• миндальная мука — 1 ст. л.

Приготовление:

Смешайте ингредиенты для теста, выложите в кружку. В отдельной миске перемешайте тыкву, яйцо, корицу, мускатный орех, мед (сахар, сироп) до получения однородной массы. Выложите ее в кружку поверх теста, так чтобы осталось место до края. Пальцами слегка прижмите и разровняйте поверхность. Поставьте в микроволновку на 2 минуты. Проверьте зубочисткой, если пирог внутри влажный, верните его обратно на 20-30 секунд.

Черничный маффин

Вам понадобятся:

• мука — 1/4 стак.
• коричневый сахар — 1 ч. л.
• разрыхлитель — 1/4 ч. л.
• соль — 1/8 ч. л.
• сливочное масло — 1/2 ст. л.
• молоко — 2 ст. л.
• мороженая черника — 1-2 ст. л.
• корица — щепотка
   

Приготовление:

Смешать в чашке все сухие ингредиенты, тщательно перемешать. Растереть их со сливочным маслом. Влить молоко, перемешать. Если смесь слишком сухая, можно добавить немного молока. Всыпать чернику и протолкнуть ее в тесто. Выпекать на максимальной мощности в течение 90 секунд.

Шоколадный торт

Вам понадобятся:

• измельченное печенье — 2-3 ст. л.
• растопленное сливочное масло — 3, 5 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• яйцо — 1 шт.
• ванилин — 1/2 ч. л.
• мука — 1/4 стак.
• какао-порошок — 2 ст. л.
• разрыхлитель — 1/8 ч. л.
• соль — щепотка
• натертый шоколад
• зефир

Приготовление:

Соединить в миске масло и шоколад, поставить в микроволновку на 30 секунд. Добавить яйцо, сахар, ваниль. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, какао. Соединить все вместе. В кружку выложить половину измельченного печенья, сверху залить половиной смеси, затем добавить оставшееся печенье и смесь. Сверху положить зефир и поставить в микроволновку на 2 минуты.

Чизкейк

Вам понадобятся:

• крем-сыр (филадельфия, маскарпоне) или творог — 50 г
• сметана — 2 ст. л.
• яйцо — 1 шт.
• лимонный сок — 1/2 ч. л.
• ваниль — щепотка
• сахар — 2-4 ст. л.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты. Выложить в небольшую чашку. Готовить в течение 90 секунд, помешивая каждые 30 секунд. Дать блюду остыть. Украсить ягодами, орехами, взбитыми сливками. 

Кофейный кекс 

Вам понадобятся:

• мука — 3 ст. л.
• растворимый кофе — 1 ч. л.
• какао-порошок — 2 ст. л.
• сахар — 2-3 ст. л.
• разрыхлитель для теста — 1/4 ч. л.
• молоко — 2 ст. л.
• яйцо — 1 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• ванилин — 1/2 ч. л.

Приготовление:

Смешать муку, молотый кофе, какао-порошок, сахар и разрыхлитель. Все перемешать. Добавить молоко, яйцо, масло и ванилин. Еще раз перемешать до образования однородной массы. Вылить смесь в смазанную маслом кружку и поставить в микроволновку на высокий режим на 90 секунд.

Булочка с корицей

Вам понадобятся:

• яблочное пюре — 2 ст. л.
• растительное масло — 1 ст. л.
• жирные сливки — 1 ст. л.
• коричневый сахар — 2, 5 ст. л.
• ваниль — щепотка
• мука — 1/4 стак. 
• молотая корица — 3/4 ч. л.
• пекарский порошок — 1/4 ч. л.
• соль — щепотка
• Для крема:
• сливочный сыр — 1 ст. л.
• сахарная пудра — 2 ст. л.
• молоко — 1 ч. л.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты. Взбить до образования однообразной пышной массы. Готовить в микроволновке 1 минуту на высокой мощности. Чтобы приготовить крем, нужно смешать сливочный сыр, сахарную пудру, молоко и тщательно взбить.

Блюда за 5 минут — Со Вкусом

Специально для всех, кому вечно не хватает времени на готовку, редакция «Со Вкусом» постаралась и собрала 50 (да, это так) рецептов вкусных блюд, которые вы сможете приготовить практически в мгновение ока. Во всяком случае, на подготовку точно уйдет не более 5 минут!

Все рецепты просты в приготовлении, а основная масса из них еще и диетические. Вы без труда сможете спланировать дневное меню хоть на всю неделю!

Быстрые блюда для завтрака

1. Яичница в помидорах
   Обычную яичницу путем нехитрых манипуляций легко превратить в оригинальное и интересное блюдо. Вам нужно лишь выбрать помидоры размером побольше, вырезать из них сердцевину и наполнить их измельченной ветчиной (сосиски, бекон, отварное куриное филе) с зеленью. Сверху разбейте яйцо, посолите, поперчите, посыпьте тертым сыром, если угодно. 10–15 минут при температуре 180 градусов в духовке будет достаточно. А пока заварите чай.
   
2. Яблочный омлет
   В сковороде растопите 1 ст. л. сливочного масла, выложите ломтики яблока, присыпьте сахаром и корицей. Обжаривайте яблоки несколько минут. Тем временем взболтайте 2 яйца с 4 ст. л. молока и щепоткой соли. Залейте яичной смесью яблоки и готовьте под крышкой.
   
3. Глазунья в хлебе
   В ломтиках хлеба для тостов сделайте круглые отверстия (удобно стаканом). Смажьте сковороду сливочным маслом, поджарьте хлеб с одной стороны, переверните и аккуратно разбейте в отверстия ломтиков по яйцу. Соль, перец, другие приправы на ваше усмотрение. Готовьте, прикрыв крышкой, пока не схватится яйцо.
   
4. Омлет в чашке
   В чашку, пригодную для использования в микроволновке, разбейте яйцо, влейте 2 ст. л. молока, добавьте по щепотке соли, перца. Для большей питательности можно добавить к смеси кубики хлеба, измельченные помидоры и тертый сыр. Готовьте в СВЧ на средней мощности 3 минуты.
   
5. Ленивая овсянка в банке
   Вечером насыпьте в банку объемом 0,5 литра несколько ложек нежных овсяных хлопьев, добавьте орехи, изюм, семена льна и залейте йогуртом без наполнителя. Встряхните, закройте крышкой и отправьте в холодильник. Утром достаньте, добавьте ложку мёда или фруктового пюре — полезный и питательный завтрак на столе!
   
6. Ленивые оладьи с яблоком
   Вечером (снова-таки) натрите 1 яблоко, добавьте 1–2 ст. л. сахара, 50 мл кефира (простокваши, йогурта, ряженки), щепотку соли, соду на кончике ножа и несколько столовых ложек муки. Перемешайте и поставьте в холодильник, накрыв крышкой. Утром, не перемешивая, столовой ложкой выкладывайте по порции теста на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Жарьте до подрумянивания.
   
7. Французские бутерброды в духовке
   Ломтики хлеба для тостов смажьте нежной горчицей, разложите на противне, слегка смазанном. На хлеб выложите по ломтику твердого сыра и ветчины, накройте вторым кусочком хлеба. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте сыром и запеките до зарумянивания.
   
8. Творожная масса с фруктами
   К 100 г творогу средней жирности добавьте 1–2 ст. л. сметаны или йогурта, взбейте блендером. Добавьте мёд по вкусу и ломтики сезонных фруктов. Мёд можно не использовать, а фрукты заменить любимым вареньем или джемом.
   
9. Рисовая каша с тыквой
   Промойте 50 г риса, залейте водой 1 : 2, посолите и поставьте на огонь. Тем временем ломтик тыквы (100 г хватит) натрите, добавьте ложку воды, поставьте тушиться под крышкой на минут 5–7. Когда тыква размякнет, добавьте ее к рису, влейте стакан молока и готовьте минут 10. Подавайте с кусочком сливочного масла.
   
10. Молочный суп
    Влейте в кастрюлю 0,5 л молока, доведите до кипения. Добавьте 0,5 ст. макаронных изделий из твердых сортов пшеницы, щепотку соли и варите 7–9 минут, помешивая. Подавайте со сливочным маслом и сахаром. Добро пожаловать в детство!
    

Быстрые закуски

1. Рулеты из лаваша
   Закуски из лаваша стоят на первом месте, потому что в эту тонкую лепешку завернуть можно что угодно. И скорость приготовления напрямую зависит от того, какую начинку вы решите поместить в лаваш на сей раз.
   
2. Печеные помидоры черри
   Альтернатива готовящимся долго готовящимся вяленым помидорам. Помидоры черри (500 г) разрежьте пополам, выложите на противень срезом вверх, сбрызните оливковым маслом, посыпьте сушеным тимьяном, солью, перцем и сушеным чесноком. Запеките при 180 градусах до характерной вялости. Используйте для бутербродов, пасты, как закуску к мясу.
   
3. Сыр, запеченный в панировочных сухарях
   300 г сыра (моцареллы, сулугуни, адыгейского) нарежьте брусочками и отправьте в морозилку на минут 15. Смешайте панировочные сухари с ароматными травами на ваш вкус, а в отдельной посуде взбейте яйцо с 1 ст. л. молока. Подмороженные брусочки обваляйте сначала в муке, затем обмакните в яйцо, потом обваляйте в сухарях. Выложите на противень, застланный пергаментом. Запекайте 10–15 минут при 200 градусах.
   
4. Сырные кексы
   Смешайте 4 ст. л. муки с 1 ч. л. разрыхлителя, 100 г тертого твердого сыра, 2 яйцами и 100 мл молока. Посолите, поперчите, разложите смесь по силиконовым формочкам. Формочки поставьте на противень и отправьте в духовку на 25–30 минут при 180 градусах. Как появится румяная корочка — доставайте.
   
5. Мини-пиццы из цукини
   На противень, застеленный пергаментом, выложите кружочки цукини, сверху по ломтику моцареллы и несколько долек черри. Приправьте по вкусу и запеките в течение 15 минут при температуре 200 градусов.
   

Обед за 30 минут

1. Рис с курицей
   Куриное филе нарежьте на кусочки, обжарьте в глубокой сковороде с добавлением небольшого количества оливкового масла и пряных трав. Добавьте нарезанный мелко лук, поджарьте еще чуть-чуть. Засыпьте в сковороду промытый рис, посолите, перемешайте. Влейте достаточное количество воды или бульона, убавьте огонь, готовьте под крышкой 15–20 минут.
   
2. Куриный паприкаш
   В глубокой сковороде обжарьте лук, добавьте куриное филе, нарезанное достаточно крупно. Обжарьте до легкого зарумянивания. Добавьте ломтики болгарского перца и помидоров, чеснок, приправьте молотой паприкой, черным перцем, посолите. Влейте немного воды и тушите под крышкой на медленном огне 20–30 минут до готовности мяса. Подавайте со сметаной и любимым гарниром.
   
3. Обед в батоне
   По правде говоря, начинка для этого блюда может быть любой. Батон разрежьте вдоль. Мякиш аккуратно извлеките, чтобы получились лодочки, разомните и обжарьте с измельченным луком. На дно лодочек выложите ветчину, нарезанную кубиками, поджаренный с луком мякиш, дольки помидоров. Сверху выложите сырную массу (тертый сыр, яйцо, ложка сметаны, соль, перец). Запеките до золотистой корочки.
   
4. Лодочки из кабачков
   По принципу рецепта, описанного выше, приготовьте блюдо в лодочках из кабачков. Получится куда более диетическое угощение!
   
5. Куриное филе с грибами
   Шампиньоны нарежьте средними кусочками. Куриное филе нарежьте крупно. Лук измельчите. Лист фольги сложите вдвое, края подымите. Выложите курицу, грибы и лук, сбрызните оливковым маслом, белым вином, приправьте солью, перцем, мускатным орехом, добавьте веточку тимьяна. Края фольги соедините и отправьте сверток в духовку на 30 минут при 180 градусах.
   
6. Паста
   Паста — универсальное и быстрое блюдо. Пока отвариваются макаронные изделия в соответствии с предписаниями на упаковке, приготовьте заправку. Измельчите лук, слегка обжарьте, добавьте говяжий фарш, жарьте, перемешивая, минут 7. Приправьте итальянскими травами, сушеным чесноком, посолите, добавьте пару ложек томатного соуса, прогрейте еще в течение 5 минут.
   
7. Овощная запеканка
   Нарежьте кружочками кабачки, помидоры, картофель и выложите в блюдо для запекания, чередуя между собой. Посолите, поперчите, накройте фольгой, запеките в течение 20 минут при 200 градусах. Форму извлеките, фольгу снимите, посыпьте овощи тертым сыром и верните блюдо в духовку еще на минут 15.
   
8. Сырный суп
   Сырный суп — еще одно гениальное решение для быстрого и легкого обеда. Нежный вкус всегда можно оттенить различными добавками.
   
9. Рыба на пару с картофелем
   Картофель очистите, залейте водой, посолите и поставьте на огонь вариться. Рыбное филе поместите на пищевую пленку, сбрызните лимонным соком, белым вином, приправьте любимыми специями, по желанию посолите. Вместо крышки кастрюлю с картофелем (после закипания содержимого) накройте приспособлением для варки на пару, на котором разместите сверток с рыбой. Готовьте 20–25 минут.
   
10. Запеканка из брокколи и цветной капусты
    Такая овощная запеканка понравится всем, кто не хочет перегружать себя лишними калориями, а готовится она очень быстро!
    

Простые рецепты салатов

1. Средиземноморский салат
   Нарежьте средними кусочками помидоры, огурцы, болгарский перец и брынзу, заправьте солью, лимонным соком и оливковым маслом. Наслаждайтесь!
   
2. Легкий огуречный салат
   Нарежьте кружочками огурцы, добавьте тонкие полукольца лука и грецкие измельченные орехи. Заправьте соевым соусом, оливковым маслом и лимонным соком.
   
3. Салат из чечевицы с сельдереем
   К отваренной зеленой чечевице добавьте нарезанный соломкой черешок сельдерея и зелень петрушки. Заправьте смесью из лимонного сока, винного уксуса и оливкового масла.
   
4. Салат со шпинатом и брынзой
   Молодые листочки шпината промойте, обсушите, добавьте измельченную брынзу, полукольца красного лука и грецкие орехи по вкусу. Заправьте смесью из растительного масла, горчицы и лимонного сока.
   
5. Салат с персиками и огурцами
   Нарежьте кубиками огурец, персик (без кожицы) и авокадо. Добавьте тонкие полукольца лука и измельченный укроп. Заправьте смесью из яблочного уксуса, оливкового масла и лимонного сока.
   
6. Салат из сельдерея, яблока и моркови
   Натрите среднее яблоко, морковь и четвертинку корня сельдерея, посолите. Заправьте яблочным уксусом, растительным маслом и перемешайте.
   
7. Салат из моркови с орехами
   Морковь и яблоко натрите, добавьте дольки апельсина, очищенные от пленки, по горсти орехов и изюма. Посолите, полейте растительным маслом и ложкой мёда. Перемешайте, оставьте на 10 минут настаиваться.
   
8. Салат из груши с сыром
   Грушу очистите от кожицы, нарежьте кубиками. Так же нарежьте твердый сыр. Добавьте горсть грецких орехов, зелень, лук по желанию. Приправьте черным перцем, полейте смесью из лимонного сока, растительного масла и горчицы.
   
9. Салат из картофеля с тунцом
   С консервированного тунца слейте сок, мякоть выложите на тарелку, добавьте картофель, нарезанный кубиками, и ломтики вареного яйца. Заправьте лимонным соком, растительным маслом, солью, перцем.
   
10. Салат из курицы с сельдереем
    Отварное куриное филе нарежьте средними кусочками, яблоки нарежьте кубиками, стебель сельдерея — ломтиками. Заправьте лимонным соком, оливковым маслом, посыпьте зеленью, посолите, поперчите. Перемешайте, дайте салату настояться.
    
11. Салат из куриной грудки с апельсином
    Ломтики куриной грудки подрумяньте на сковороде, смешайте с листовой зеленью и ломтиками апельсина. Добавьте кусочки растертой брынзы, немного соли, заправьте смесью из лимонного сока, мёда и оливкового масла.
    
12. Картофельный салат
    Отварной картофель нарежьте кубиками, добавьте маринованные огурцы, лук и салями, нарезанные соломкой. Заправьте дижонской горчицей, винным уксусом, растительным маслом, солью, перцем по вкусу.
    
13. Салат с персиками и фетой
    Персики нарежьте дольками, добавьте кубики феты и листочки рукколы. Заправьте мёдом, бальзамическим уксусом, растительным маслом и солью.
    
14. Салат из помидоров
    Помидоры нарежьте, добавьте свежего базилика. Посолите, поперчите. Добавьте измельченный чеснок, заправьте оливковым маслом и перемешайте.
    
15. Салат трехцветный
    Нарежьте помидоры, авокадо, и моцареллу, добавьте измельченный базилик. Посолите, поперчите по вкусу, заправьте смесью оливкового масла и лимонного сока, перемешайте.
    

Легкие десерты на скорую руку

Шоколадный мусс
Растопите на водяной бане 200 г черного шоколада, добавив 160 мл воды. Затем взбейте массу миксером, пока та не посветлеет. Для аромата можно капнуть немного бренди.

Замороженный йогурт
Смешайте густой йогурт без добавок (500 мл) с мёдом и кокосовой стружкой. Вылейте массу в прямоугольную форму, посыпьте овсяными хлопьями и шоколадной стружкой. Отправьте в морозилку на 2 часа, затем достаньте и нарежьте на квадратики.

Желе
Пожалуй, желе — самый простой десерт с невероятным множеством вариаций. Готовьте и наслаждайтесь!

Сливочное мороженое
Взбейте 200 мл сливок жирностью 30 % до появления пены. Продолжая взбивать, влейте 200 мл сгущенного молока. Переложите массу в контейнер и отправьте в морозилку на 6–8 часов.

Сладкая колбаска
Приготовьте сладкую колбаску, диетический десерт, который понравится даже тем, кто на диете не сидит. Пальчики оближешь!

Творог с фруктами и печеньем
Песочное печенье измельчите в крошку, творог взбейте с сахаром, фрукты измельчите. Выложите ингредиенты слоями по креманкам.

Творожно-банановый мусс
Творог, орехи, бананы… Такой творожный десерт — лакомство не только вкусное, но и полезное!

Малиновое мороженое
Измельчите в блендере 500 г ягод малины, влейте стакан охлажденных сливок, добавьте сахар по вкусу. Разлейте по формам, заморозьте.

Запеченные яблоки
У яблок вырежьте семенные коробочки, затем наполните их измельченными грецкими орехами, полейте мёдом. Выложите на противень, смазанный сливочным маслом. Запеките до готовности.

Сладкая запеканка из моркови
300 г очищенной и отваренной моркови натрите, добавьте 100 г мягкого творога и 2 ст. л. мёда. Взбейте миксером. Приправьте корицей. выложите массу в форму, смазанную маслом, посыпьте кунжутом, запекайте 25 минут при температуре 180 градусов.

Эта фантастическая подборка рецептов точно заслуживает того, чтобы ею поделиться с друзьями!

ABC (Испания): как приготовить в микроволновке вкусные и полезные блюда | Общество | ИноСМИ

Микроволновка — наш лучший друг. Ее можно использовать, только чтобы подогреть воду для чая или разогреть блюдо. Тем не менее этот небольшой бытовой прибор располагает не только базовыми функциями: микроволновка идеально подходит для приготовления полноценных блюд.

«Микроволновая печь помогает расширить наши возможности и дает понять, что готовить не так уж сложно, как нам кажется», — уверяет глава отдела, занимающегося развитием и инновациями, Фонда «Алисия» (Fundación Alícia) Лайа Бадаль Леон (Laia Badal León). Эксперт утверждает, что микроволновка — идеальный вариант для тех, кто хочет ускорить, а также облегчить процесс готовки и при этом получить сбалансированные блюда. Начать она предлагает с рыбы и овощей. Эти два продукта очень легко готовить в микроволновке, потому что это занимает совсем немного времени. «Например, кусочек рыбы будет готов за полторы минуты. Для этого можно использовать самые разные приправы, и в итоге создается ощущение, что вы готовили рыбу на пару», — объясняет специалист. Кроме того, Лайа рассказывает о морепродуктах, например, мидиях, которые «в микроволновке раскрываются за считаные секунды». Обычно мы их готовим на большую компанию, теперь же можем приготовить порцию мидий только на себя. Существует также большое количество блюд из овощей, которые можно приготовить в микроволновой печи: крем-супы, овощи «на пару» или «жареные» овощи, различные гарниры. Иногда мы можем начать готовить блюдо в микроволновке, а закончить приготовление уже другим способом, например, приготовить картошку для тортильи в микроволновке, а саму тортилью уже на сковороде.

Начнем с простого

«Для начала стоит выбрать уже знакомые рецепты, которые мы умеем готовить», —рекомендует Лайа Бадаль Леон, но отмечает, что микроволновка не может обеспечить такую же высокую температуру, как плита или духовка, поэтому некоторые продукты приготовить в ней будет сложно. «Например, мясо. Ведь нам нужно, чтобы оно приобрело золотистый или поджаристый цвет, а для этого его необходимо готовить при высокой температуре», — объясняет эксперт.

Многие волнуются, что при приготовлении в микроволновке продукты теряют свои полезные свойства. По словам Лайи Бадаль Леон, витамины уничтожаются при любой готовке (на сковороде, в духовке, на гриле), это вполне естественный результат термообработки. «Если вы готовите продукты в микроволновке, то они теряют некоторые витамины, так же как при готовке другими способами. Но при этом в микроволновке процесс протекает быстро и при более низких температурах, поэтому многие витамины удается сохранить», — объясняет она. Кроме того, эксперт отмечает, что поскольку мы не варим продукты в воде, нам удается сохранить водорастворимые витамины. «Единственный способ сохранить все полезные элементы, содержащиеся в овощах, — есть их сырыми», — заявляет она.

В микроволновой печи мы можем не только готовить или разогревать блюда, но и ускорять многие кулинарные процессы. Например, размораживать продукты или выпаривать из них воду, чтобы они стали хрустящими (тонко нарезанные корнеплоды, сыр или бекон) и из них можно было приготовить сухарики. А еще если ненадолго положить помидор в микроволновку, то чистить его потом будет гораздо легче.

Что необходимо для готовки блюд в микроволновке

Лайа Бадаль Леон считает, что практичнее всего использовать специальную посуду для микроволновых печей, например, паровые лотки, но в то же время уверяет, что подойдут любые емкости, которые можно использовать в микроволновке. «Самое важное — это крышка, которая будет удерживать пар», — заявляет эксперт. По ее словам, есть три типа емкостей для готовки в микроволновой печи:

— Плоские: идеальны для продуктов, которые мы обычно готовим на сковороде.

— Глубокие: для более объемных продуктов, как артишоки, курица, или для приготовления крем-супа.

— Емкости необычных форм: для готовки яиц или кондитерских изделий.

Специалист утверждает, что как только мы разберемся с особенностями микроволновки, то «сможем готовить в ней любые блюда». Помните, что всегда важно помнить о времени: чем больше блюдо, тем дольше нужно его готовить. Кроме того, нельзя забывать, что микроволновка рассчитана на приготовление небольших порций. Если мы готовим блюдо на четверых, то лучше воспользоваться плитой или духовкой. В заключение Лайа Бадаль Леон приводит несколько рецептов, которые вошли в книгу под названием «Готовим в микроволновке: полезная и здоровая пища» (Cocina con microondas: sana, segura y sostenible), опубликованную Фондом «Алисия». Там собраны простые рецепты блюд, которые можно приготовить в микроволновке.

Рис басманти с овощами

Ингредиенты (на две порции)

100 грамм риса басманти

50 грамм кабачка

40 грамм цветной капусты

40 грамм разных грибов

30 грамм моркови

15 грамм лука-порея

15 грамм сельдерея

1 кусочек чеснока

15 грамм сливочного масла

Половина чайной ложки куркумы

1 бутон гвоздики

1 стручок кардамона

Свежие листья кориандра — по вкусу

Соль — по вкусу

250 миллилитров воды

В микроволновке очень удобно готовить рис: и обычный белый рис, и более сложные блюда с этим ингредиентом. Благодаря особенностям микроволновой печи, это можно сделать весьма быстро, поскольку она очень упрощает процесс, так, будто мы готовим рис в рисоварке. Кроме того, этот рецепт — прекрасный пример того, как мы можем быстро приготовить овощи, будь то на гарнир или в качестве основного блюда.

Инструкция по приготовлению

1. Положите рис в дуршлаг и тщательно промойте в холодной воде, пока стекающая вода не станет прозрачной.

2. Помойте все овощи. Порежьте кабачок круглыми ломтиками толщиной полсантиметра, а затем разрежьте их на четыре части. Порежьте цветную капусту на кусочки. Порежьте грибы тонкими ломтиками. Почистите морковь и порежьте на маленькие кубики. Разрежьте лук-порей пополам и вдоль, а затем порежьте на тонкие ломтики вместе с сельдереем. Почистите чеснок и порежьте его.

3. Положите в емкость нарезанный чеснок и сливочное масло. Накройте крышкой и поставьте в микроволновку на одну минуту.

4. Добавьте цветную капусту, лук-порей, морковь, сельдерей, специи, рис, воду и щепотку соли. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в микроволновку на восемь минут на максимальную мощность.

5. Затем добавьте кабачок и грибы. Помешайте, накройте крышкой и готовьте в микроволновке еще пять-шесть минут.

6. Оставьте блюдо постоять пять минут под крышкой. Приправьте его солью.

7. Сверху украсьте блюдо свежими листьями кориандра.

Шпинат с яблоками, изюмом и кедровыми орехами

Ингредиенты (одна порция)

Половина связки листьев шпината

Половина яблока

1 зубчик чеснока

10 грамм изюма

15 грамм жареных кедровых орехов

1 столовая ложка сливочного масла

Соль и перец — по вкусу

Этот рецепт — пример того, как приготовить отличное блюдо всего за пять минут. Вам понадобятся емкость для микроволновки, крышка и указанные продукты. Если вы хотите сделать блюдо более полезным, то можете заменить сливочное масло на нерафинированное оливковое масло высшего качества. На готовку уйдет четыре минуты, а потом еще пара минут на то, чтобы подать питательное и сытное блюдо на стол.

Инструкция по приготовлению

1. Почистите чеснок и порежьте его. Положите в емкость со сливочным маслом. Накройте крышкой и поставьте в микроволновку на 1 минуту.

2. Почистите яблоко и порежьте его кубиками. Помойте шпинат.

3. Положите в емкость шпинат, яблоко и изюм. Накройте крышкой и поставьте в микроволновку на четыре минуты. В середине готовки помешайте блюдо.

4. Приправьте блюдо солью и перцем и посыпьте грецкими орехами.

А теперь можно смело хлопнуть дверцей микроволновки и насладиться прекрасным блюдом!

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.

9 советов по упрощению мытья посуды

Даже если у вас есть посудомоечная машина или вы любите бумажные тарелки, наступит время, когда некоторые виды стаканов или посуды придется мыть вручную, пока вы стоите у раковины. Хотя это не та работа, которая нравится большинству людей, для здоровья вашего дома необходимо и важно правильно очищать зараженные бактериями поверхности.

Итак, чтобы помочь вам справиться с задачей и сделать ее быстрее с наименьшими усилиями, вот девять советов, которые помогут вам покинуть кухню.

Купить несколько тарелок

Пара недорогих пластиковых мочалок изменит способ мытья посуды и сэкономит много времени.

• Используйте одну емкость для посуды, чтобы класть грязную посуду по мере ее накопления. Если вы положите их в раковину, вам придется сначала разгрузить раковину, прежде чем начинать мытье.
• Использование посуды позволяет сэкономить воду (и деньги) по сравнению с использованием большой раковины для мытья всего нескольких вещей.
• Если у вас нет двойной мойки, то посуду можно использовать для ополаскивания посуды, быстрого погружения в дезинфицирующее средство или замачивания прилипшей пищи.
• Даже если у вас большая или двойная мойка, использование кастрюль защитит вашу посуду от сколов, которые могут появиться при ударе о более твердые поверхности из нержавеющей стали, камня или фарфора.

Найдите время, чтобы соскрести остатки пищи

Если вы не планируете мыть посуду сразу после еды или перекуса, потратьте секунду, чтобы соскрести любые остатки, оставшиеся на тарелках, кастрюлях или сковородках, и выбросить мусор в мусорное ведро. Используйте резиновую лопатку, чтобы не поцарапать, и не оставляйте слив в раковине или мусоропровод забитыми.Если консистентная смазка остынет и застынет, трубы будут забиты.

Ель / Ульяна Вербицкая

Купите хорошее средство для мытья посуды и используйте его правильно

Зачем работать больше, чем нужно? Использование подходящей жидкости для мытья посуды может значительно упростить мытье посуды. Выберите один с высокой концентрацией поверхностно-активных веществ — сульфатов алкилового эфира, которые поднимают пищу с поверхности посуды и суспендируют ее в посуде для мытья посуды, растворители, такие как спирты, разлагающие жир, и антибактериальные ингредиенты, такие как молочная кислота.Эти моющие средства обычно имеют более высокую закупочную цену, но большинство из них также являются концентрированными и не содержат столько воды, как недорогие бренды, поэтому вам не нужно использовать ее столько, чтобы перемыть всю посуду.

Прекрасным примером правильного использования хорошего моющего средства является спрей Dawn Powerwash Spray, который не требует воды (кроме полоскания) для мытья грязной посуды. Всегда найдите время, чтобы прочитать этикетку!

Используйте лучшие инструменты для работы

Купите губку, у которой есть чистящая поверхность, такая как сетка или нейлоновая щетина, в дополнение к более мягкой стороне.Вам это понадобится. И какую бы марку вы ни выбрали, почаще очищайте ее дезинфицирующим раствором и почаще меняйте. Губки — рассадники бактерий.

Перчатки для мытья посуды могут выглядеть олдскульно, но они помогут вам держать скользкую посуду и защитить руки. Вы сможете использовать более горячую воду, если наденете перчатки, которые также помогут мыть посуду. Если перчатки изнутри пахнут странно, в перерывах между использованием посыпайте немного пищевой соды.

Научитесь расслабляться и впитывать

Оставлять посуду замачиваться в течение нескольких дней, вероятно, не лучший вариант, но позволить ей замачиваться на несколько минут в жидкости для мытья посуды и водном растворе — это самая модная тенденция.Это дает поверхностно-активным веществам и растворителям время начать рыхление почвы и облегчает вашу работу.

Ель / Ульяна Вербицкая

Единожды, когда не хочешь горячей воды

Посуду следует мыть и ополаскивать в самой горячей воде, которую вы можете использовать. Единственное исключение — блюда, покрытые молочными продуктами или крахмалистыми продуктами. Для этого начните с ополаскивания холодной водой, чтобы удалить частицы пищи. Тепло может сделать их еще более липкими.

Мойка в правильном порядке

Всегда начинайте мыть посуду с наименее грязных и жирных предметов, обычно стеклянной посуды.Затем займитесь едой, тарелками и сервировочными блюдами и оставьте кастрюли и сковороды напоследок. Возможно, вам понадобится добавить немного жидкости для мытья посуды и горячей воды, чтобы завершить работу.

Итак, вы сожгли соус

Бывает. Пригоревшие продукты или пригоревший жир — самые большие проблемы с мойкой для мытья посуды. Если еда действительно застряла, наполните грязную кастрюлю горячей водой с порошковым средством для посудомоечной машины. Доведите смесь до кипения, затем снимите кастрюлю с нагревательного элемента и дайте ей впитаться не менее одного часа.

Для запеканки с запеченными продуктами насыпьте в форму сухой порошок для мытья посуды. Залейте форму для запекания кипятком и дайте ей впитаться. После замачивания соскребите края и дно резиновым шпателем, чтобы удалить рассыпавшиеся частицы, а затем промойте как обычно.

Если на антипригарном покрытии, таком как керамическая посуда, остаются следы пригоревших следов, наполните кастрюлю холодной водой и тремя столовыми ложками соли. Дайте сковороде впитаться на ночь, а затем медленно доведите раствор до кипения.Вымойте кастрюлю как обычно.

Сушка идеальной чистой посуды

Используйте сушилку для посуды, чтобы держать чистую влажную посуду на месте. Вы можете дать им высохнуть на воздухе или закончить сушкой безворсовой тканью из микрофибры. Чтобы на прилавках не оставалось воды, поместите сушилку на впитывающее полотенце, резиновый коврик или противень с краями.

Подсказка

Вместо сушилки для посуды используйте шерстяной коврик для сушки посуды, например, от Sonoma Wool Company. Шерстяные коврики поглощают до 30 процентов собственного веса, обладают естественной устойчивостью к плесени и грибку, экологичны и их легко хранить, когда они не используются.Конечно, коврик нужно будет подвешивать, чтобы он просушивался на воздухе после каждого использования.

Ель / Ульяна Вербицкая

10 советов, как приготовить меньше грязных блюд

Приготовление еды, домашние блюда, рецепты приготовления с нуля; все обалденно и вкусно — все создают блюда. Так. Многие. Тарелки. И я закончил! Для тех, кто боится блюд, вот 10 советов, как приготовить меньше грязных блюд!

Вот два факта обо мне: у меня степень в области наук об окружающей среде, и я страстно забочусь об окружающей среде.Еще один факт: приближается День Земли 2019 (22 апреля). Вы можете узнать больше о том, что я делаю на своей кухне, чтобы стать экологичным, в прошлогодней статье «День Земли» «Стань экологически чистым в это воскресенье: советы по приготовлению экологически чистой еды».

В этом году я подумал, что поделюсь конкретной проблемой, с которой мы все сталкиваемся, и некоторыми идеями о том, как ей помочь. Это то, над чем я борюсь и думаю уже несколько месяцев.

Ненавижу мыть посуду.

Также как я ненавижу стирать. Это бесконечный цикл.ТАК МНОГО БЛЮДО. И при этом используется много воды. Приготовление еды дома, как правило, с нуля, имеет множество плюсов. Это мое хобби. Это моя карьера. Это в основном моя жизнь.

А вот блюда — они накапливаются быстрее, чем если вы едите в ресторанах или едите все, что готово из коробки. Этого просто нельзя отрицать! Приготовление с нуля означает, что большинство ингредиентов получают отдельную миску, у вас всегда будут сковороды, которые нужно мыть, а затем емкости для хранения остатков. Да, и не забывайте обо всей посуде и инструментах, которые использовались во время готовки.

Если вы готовите еду, вы знаете, как бороться. Я использую посудомоечную машину, но все кастрюли и сковороды я мою вручную (даже если они говорят, что их можно мыть в посудомоечной машине, так они служат дольше!). Если тебе придется все постирать вручную, я даже не почувствую твою боль.

Решение: Делайте меньше грязной посуды.

Отличная идея! Но как? Я уже давно думал об этом. Некоторые из этих идей я уже воплощаю на кухне, а над некоторыми мне нужно серьезно поработать. Давайте сделаем это вместе! Сэкономьте воду и время, попробовав несколько (или все!) Из этих советов на своей кухне.

10 советов, как приготовить меньше грязной посуды

1. Готовьте больше блюд из одной посуды.

И приготовьте на блюд меньше, чем на блюд, используя индивидуально приготовленные ингредиенты.

Это один из моих любимых и самых полезных советов в списке! Приготовление всего блюда с использованием только одной кастрюли или сковороды не только избавит вас от загрязнения другой посуды, но также избавит от посуды, используемой для приготовления, перемешивания и подачи других компонентов еды. Я стараюсь готовить хотя бы один раз в неделю, но мне следует делать это чаще, чтобы приготовить меньше грязной посуды!

Существует множество вариантов кастрюль и сковородок, которые сделают всю работу — держу пари, у вас уже есть хотя бы одна из них в вашем доме.Вот несколько идей рецептов, с которых можно начать!

Противень — Классика блюд, запеченных в духовке! Что замечательно, вы можете добавлять ингредиенты рано или поздно, если им нужно больше или меньше времени на приготовление, чем другие предметы на сковороде. Здесь можно попробовать бесконечное количество комбинаций рецептов!

Сковорода или голландская духовка — Обожаю, как (безопасные в духовке) сковороды и голландские духовые шкафы могут готовить на плите и переносить в духовку!

Crockpot или Instant Pot — Заставьте приборы делать всю работу! В зависимости от того, насколько быстро вам нужно приготовить еду на столе, одно из этих устройств может сделать именно то, что вам нужно!

Запеканки или запеканки — Будьте осторожны, некоторые запеканки требуют отдельного приготовления ингредиентов перед сборкой.Вот ищем отвал и запекаем! Не готовить заранее на другой сковороде, а готовить все в форме для запекания.

Конечно, это всего лишь идеи — ищите то, что вам нравится. Обязательно сузьте область поиска, используя ключевые слова, включая «одна кастрюля», «одна сковорода», и укажите, какой метод приготовления вы хотите, и вы получите множество вариантов.

2. Используйте весы для взвешивания ингредиентов вместо мерных чашек и ложек.

Если в вашем рецепте есть весовые меры, поставьте чашу на весы и добавьте ингредиенты по весу.Я считаю, что этот совет наиболее полезен для выпечки. С весами будет меньше грязной посуды и меньше грязных мерных чашек и ложек, потому что вы можете добавлять ингредиенты прямо из контейнера, иногда даже не пачкая другую посуду.

3. Используйте одну большую мерную чашку вместо нескольких маленьких.

В некоторых рецептах использование одной большой мерной чашки вместо нескольких маленьких может помочь сократить количество грязной посуды. Я все время использую эту угловую мерную чашку с 4 чашками (партнерская ссылка!) Для этой цели.Это особенно удобно, если в рецепте много разных жидкостей, и вам не нужны * точные * измерения для нежидких ингредиентов (например, сыра или нарезанных овощей). Делайте меньше грязной посуды, используя один измерительный инструмент вместо нескольких.

Вот пример , на случай, если то, что я говорю, звучит безумно: допустим, в рецепте требуются такие ингредиенты, как 4 чашки бульона, 2 чашки шпината, 1 1/2 чашки сливок и 2/3 чашки тертого сыра — это Совершенно нормально использовать одну большую мерную чашку для выполнения всей работы вместо четырех разных мерных чашек.

То же самое и со специями — чем удобнее вы будете смотреть на них, тем меньше вам понадобится мерных ложек. Иногда я использую, например, 1 чайную ложку. Я наведу на него 1/2 чайной ложки и 1/4 чайной ложки по тому же рецепту, поэтому я использую только одну мерную ложку.

4. Используйте одну емкость для готовых ингредиентов, добавляемых в рецепт одновременно.

Заготовка ингредиентов перед приготовлением — потрясающая привычка, и вам следует подумать о том, чтобы ею воспользоваться, если вы хотите стать лучше готовить.Но для готовых ингредиентов обычно требуется миска, чтобы держать их до тех пор, пока они не понадобятся. А если вы поместите каждый ингредиент в отдельную миску, блюда действительно могут складываться.

Чтобы применить этот совет на практике, просмотрите рецепты, которые вы готовите, и выясните, какие ингредиенты добавляются одновременно. Лук и перец добавляют в жаркое одновременно? Отлично — такая же чаша! Все специи подаются одновременно? Отлично — такая же чаша! Вы поняли! По возможности готовьте меньше грязной посуды, используя меньшее количество мисок.

5. Используйте одну и ту же разделочную доску для всего (и режьте сырое мясо последним).

Ладно, я не имею в виду всего , но все в пределах разумного. Очевидно, я хочу, чтобы вы использовали чистую разделочную доску, когда начинаете готовить еду. Я предлагаю вам использовать ту же разделочную доску для приготовления всего блюда, а также использовать ту же разделочную доску, что и ваш коврик, который все еще используется, во время готовки (см. № 10).

ПРИМЕЧАНИЕ: НАРЕЗАТЬ СЫРОЕ МЯСО ПОСЛЕДНИЙ, и после этого не используйте разделочную доску ни для чего другого.Всегда соблюдайте надлежащие правила безопасности пищевых продуктов.

Например, вы готовите тако. * awesome * Вам нужно нарезать салат, лук, сладкий перец, авокадо, помидоры и лайм. Возможно, вашу разделочную доску нужно быстро промыть после разрезания помидоров, но нет причин, по которым вы не можете продолжать использовать ту же разделочную доску здесь. Даже если вам нужно разрезать мясо, вы можете сделать это в последнюю очередь на той же разделочной доске, а затем закончить с разделочной доской после этого.

Когда вы закончите готовить ингредиенты, оставьте разделочную доску (если на ней нет сырого мяса).Положите туда использованную посуду, чтобы вы могли использовать ее снова, вместо того, чтобы пачкать новую посуду. Например, используйте ту же ложку, что вы использовали для авокадо, чтобы попробовать мясо тако. Используйте щипцы от разогрева лепешек для нарезанного салата (см. № 10 о коврике «все еще использующийся»).

6. Подавайте больше закусок или вещей, для которых не нужна посуда.

Лучший пример, который я могу придумать, — это закуски для приготовления еды, такие как свежие продукты или батончики мюсли, которые не нужно есть с посудой.Хватай и уходи — это всегда экономия времени, но также и экономия посуды!

Вот несколько конкретных примеров, чтобы сделать еще один шаг вперед:

• Установите емкость с (вымытым) виноградом и позвольте каждому взять то, что они хотят (не подавайте на отдельных тарелках).
• Вы обычно подаете закуску на тарелке с салфеткой? Можно ли вместо этого подать на салфетке ? Не всегда, но, может быть, иногда.
• Идеи рецептов: приготовление обеда на тарелке с курицей и хумусом; Приготовление еды из индейки-вертушки; всегда свежие овощи, обертывания с салатом, обертки из тортильи, тако и т. д. — посуда не требуется

7.Выпекайте пищу в той же посуде, в которой вы будете есть ее.

Как часто вы едите из той же посуды, в которой была приготовлена ​​ваша еда? Нечасто! Потому что обычно было бы странно есть прямо из огромной запеканки… но эту идею можно осуществить !! Одно блюдо функционирует как два. Нет ничего лучше, чем нарезать посуду ПОЛОВИНУ.

Лучше всего использовать этот метод, используя отдельные формы для приготовления пищи, пригодные для использования в духовке, и запекать блюда прямо внутри. Это можно сделать с помощью стеклянных контейнеров для приготовления еды с 2 отсеками (партнерская ссылка!), Круглых стеклянных контейнеров из пирекса на 4 чашки или любой другой безопасной посуды (см. Лучшие контейнеры для приготовления еды, чтобы узнать, какие контейнеры я использую дома).

Возможно, вам придется проявить изобретательность и пойти дальше, чем рекомендуют некоторые рецепты, чтобы этот совет работал на регулярной основе. Найдите свои любимые рецепты выпечки и создавайте отдельные порции одного и того же блюда, а затем готовьте их вместо одного большого блюда! Проверьте порции — если получается 4 порции, используйте 4 миски для приготовления еды и т. Д. 🙂

Идеи рецептов запекания и еды из того же блюда:

8. Подавайте еду в том же контейнере, в котором вы будете хранить еду.

Возвращаясь к описанию тако — каждую из этих вещей, которые вы приготовили и нарезали, можно положить в контейнер с крышкой, даже для сервировки.Затем, когда приходит время убираться, вы просто закрываете крышки и кладете все в холодильник. Не нужно переносить остатки в другие емкости. Делайте меньше грязной посуды, используя одну и ту же миску для сервировки еды и хранения остатков.

9. Используйте один и тот же стакан в течение всего дня, независимо от напитка.

Каждый в доме получает по одному стакану в день, ПЕРИОД. Они могут сами его помыть, если захотят выпить чего-нибудь еще. При необходимости примените это правило с помощью тегов имен.Это сэкономит вам различное количество посуды в зависимости от того, сколько людей в вашем доме и сколько чашек и стаканов они обычно используют.

Вы можете пойти еще дальше и освободить место на прилавке для контейнеров с ежедневными напитками, чтобы они не направлялись прямо к посудомоечной машине или раковине, когда они не используются.

10. Промойте и повторно используйте посуду и посуду во время приготовления и приготовления.

Этот совет представляет собой своего рода два в одном: 1) Убирайте на ходу , когда можете.2) Промойте и повторно используйте , когда это будет гигиенично.

Я обнаружил, что лучший способ заставить этот наконечник работать — это держать на прилавке коврик «все еще использующийся» (или любое другое прозвище) для посуды, «использованной, но не законченной». Я часто использую разделочную доску для резки овощей или просто чистую разделочную доску, если я не готовлю. Вы можете пользоваться им постоянно или только когда готовите — на ваше усмотрение.

Вот несколько конкретных примеров:

• Я помешивал кофе ложкой.Я оставил его на коврике «все еще использующийся», чтобы я мог помешивать следующий кофе той же ложкой, вместо того, чтобы брать новую.
• Я использовал две вилки, чтобы измельчить приготовленное мясо. Положите их на мой «все еще использующий» коврик, пока я готовлю остаток ужина. Эти вилки теперь можно использовать для ужина вместо двух новых вилок.
• Я использовал щипцы для обработки сырого мяса. Вместо того, чтобы бросить их в раковину и взять новый набор щипцов, я вымыл щипцы горячей водой с мылом, чтобы снова использовать их для приготовления мяса.Это заняло меньше минуты и сэкономило одну большую посуду.

Есть все очень маленькие примеры, но выполнение всех этих действий может немного повлиять на общую загрузку посуды, особенно если вы моете все вручную! Помните, не ждите, пока День Земли сделает вашу часть работы ! Каждый день я стараюсь делать меньше грязной посуды и использовать меньше воды на кухне, а также делаю много других советов по охране окружающей среды.

Я был бы очень рад, если бы вы меня крикнули, чтобы я увидел, как у вас все на кухне.Поделитесь со мной, отметив @projectmealplan или используя этот хэштег #projectmealplan. Счастливого дня земли!

100 простых рецептов, которые вы можете приготовить дома прямо сейчас

Вы отрезаны от мира, и, скорее всего, вы, вероятно, укрылись на своей кухне во время этой изоляции.Будь то выпечка закваски или выяснение того, что делать с лишними бананами, мы вам поможем. Вот наш список из 10. посуду, которую можно приготовить дома, пока вы практикуете самоизоляцию на основе кладовых.

Мука из нута / Безан рецепты для домашнего приготовления

1. Besan Chilla A Chilla, или индийский пикантный блинчик, — это быстрый и легкий продукт на завтрак. Смешайте безан или граммовую муку со свежими овощами, чтобы получить здоровый завтрак. Добавьте листья мети и перец чили и обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием.Подавать с кетчупом или чатни из пудины. Рецепт здесь.

2. Besan ka ladoo Рецепт Besan ladoo, блоггера по пищевым продуктам Нандиты Айер, настолько прост, что даже очень любители повара и дети смогут собрать его в мгновение ока. Рецепт здесь

3. Кадхи Популярное блюдо в Северной Индии, кадхи имеет различные вариации. Если вы вдали от дома, то, вероятно, прямо сейчас вам понравится успокаивающая миска кади-чавала. Используйте другие основы, которые обязательно есть на вашей кухне. Рецепт здесь.

4. Махараштриан Зунка Традиционный пряный рецепт из Махараштры, зунка готовится из безана, смешанного с водой, чтобы сформировать полутвердую пасту, и обжаривается с имбирем, зеленым перцем чили, луком и кориандром. Рецепт здесь.

5. Безан Талипит Талипит наслаждаются в домах по всей Махараштре. И теперь вы можете наслаждаться им и у себя дома! Рецепт здесь.

Рецепты атта, чтобы приготовить дома

6. Роти Сейчас хорошее время, чтобы попрактиковаться в создании роти. Используйте дополнительное время на руках, чтобы усовершенствовать технику кругового вращения.Рецепт здесь. 7. Atte ka halwa Закончился шоколад и хотите приготовить легкий десерт? Атте ка халва невероятно легко приготовить, так что у вас буквально нет оправдания. Рецепт здесь. 8. Thepla Вездесущая закуска спасла многих индийских путешественников, когда они были вдали от дома. И теперь этот рецепт поможет пережить период, когда все, что вы можете сделать, это #stayathome. Рецепт здесь.

9. Атта Нанкаттай Нет доступа к этим восхитительным печеньям Шрусбери? Без проблем. Подбери этих плохих парней с помощью этого видео от шеф-повара Ранвира Брара.Рецепт здесь.

10. Хлеб из цельнозерновой муки Если у вас заканчиваются запасы хлеба, не волнуйтесь. Взбейте свежую буханку цельнозернового хлеба с помощью этого простого урока. Лучшее после нарезанного хлеба? Вы можете судить об этом. Рецепт здесь.

Рецепты Мунг Даля, чтобы приготовить дома

11. Moong Dal Итак, вы можете быстро взбить макароны, но все еще не осмотрели это важное блюдо? Нет времени лучше настоящего. Начать сейчас. Рецепт здесь.

12.Sodhi Kuzhambu Конечно, вы не можете путешествовать, но это простое овощное рагу из тихого городка Тирунелвели в Тамил Наду может на время отвлечь ваши вкусовые рецепторы. Рецепт здесь.

13. Кхичди Независимо от того, назовут ли кичди национальным блюдом Индии, это определенно блюдо из одного горшка, которое вы должны добавить в свой кулинарный репертуар. Рецепт здесь.

14. Panki Скучаете в том, чтобы поужинать в любимых ресторанах? В этом рецепте утверждается, что воссозданы восхитительные панки Swati Snacks. Есть только один способ узнать, верно ли это утверждение.Рецепт здесь.

15. Паррупу Пайасам У вас в кладовой обязательно должно быть хотя бы килограмм лунного дал. И ты точно не заработаешь столько дал. Удовлетворите этим рецептом паясама сладкоежек, и его тяга к садье может просто исчезнуть. Рецепт здесь.

Мыть посуду — легкий способ: 6 советов по очистке, которые должен знать каждый

Сохраните в памяти эти советы по мытью посуды, которые сэкономят время.

Если вы готовите больше во время карантина из-за коронавируса, значит, вы тоже наверняка будете готовить больше блюд. В моем доме кажется, что грязная посуда восстанавливается каждый раз, когда я опорожняю раковину. Повернитесь, чтобы убрать хлопья, и — POW! — больше посуды. Откуда они? Я даже не знала, что у нас еще остались эти миски.

Есть несколько способов упростить процесс мытья посуды для более быстрой и эффективной уборки.Вот несколько главных советов, как мыть посуду, не выполняя при этом столько работы.

Получите информационный бюллетень CNET Now

Приправьте свой светский разговор последними техническими новостями, продуктами и обзорами. Доставка по будням.

Лучшие функции посудомоечной машины на 2021 год | Как купить посудомоечную машину

Использование посудомоечной машины может быть более эффективным, чем мытье посуды вручную.

Используйте посудомоечную машину как можно чаще

Если вы много пользуетесь посудомоечной машиной, не волнуйтесь.Может показаться, что мытье посуды вручную после еды и закусок проще, быстрее и бережнее, но вы будете удивлены.

Согласно EPA и исследованию Water Research Foundation, проведенному в 2016 году, средняя посудомоечная машина использует около 6 галлонов на загрузку, в то время как более старые модели могут использовать до 10 галлонов. По данным Совета по защите природных ресурсов, посудомоечная машина, сертифицированная Energy Star, может использовать всего 3 галлона на загрузку.

Соедините это с тем фактом, что ваш кухонный смеситель, вероятно, использует около двух галлонов в минуту, и, если вы не можете вымыть посуду за пять минут или меньше, посудомоечная машина имеет смысл как наиболее эффективный способ мыть посуду.Конечно, не в каждом доме есть посудомоечная машина. Если вы моете посуду вручную, продолжайте читать. Есть и другие способы облегчить жизнь после еды.

Замочите самую грязную посуду для облегчения очистки.

Дать намочить грязную посуду

Отлично, но эффективно. Загрузив посудомоечную машину, вы можете дать своим ручным предметам пропитаться, а не тратить минуты (и галлоны воды), снова и снова мыть их под краном.Вы можете замачивать их по одному или немного наполнить раковину и дать им мариноваться. Для эффективного замачивания посуды не нужна полная раковина.

Лучше всего намылить сразу все блюда. Затем вставьте вилку в раковину и налейте на них немного горячей воды. Включите смеситель только тогда, когда будете готовы все сполоснуть. Ваша посуда действительно нуждается в чистой воде, чтобы быть гигиеничной, но замачивание ее всех вместе в нескольких сантиметрах посуды для посуды не представляет опасности для здоровья, если в конце вы мыть и хорошо ополаскивать.

При штабелировании тарелок на одну тарелку расходуется меньше воды.

Организуйте свою мойку

Если вы собираетесь замачивать посуду, должен быть способ вашего безумия. Это может показаться странным, но штабелирование и вложение посуды друг в друга — один из способов экономии воды. Вы все замочите, не наполняя каждую миску своей водой.

Хотя вы не хотите, чтобы стопка посуды стояла в раковине целыми днями, размещение ее в виде разметки — хороший способ ускорить работу и потреблять меньше воды.

Например, горячее мыло и вода, окружающие вилки и небольшую посуду, находящуюся внутри большой миски, начнут растворять кусочки приставшей пищи, что значительно облегчит ее очистку.

Вывоз мусора полезен, но зависит от потока воды.

Избавьтесь от мусора

Утилизаторы для мусора в раковине — это простой способ избавиться от мусора, но они также требуют проточной воды для безопасной работы. Вместо этого попробуйте следующее: выбрасывайте еду в мусорное ведро или емкость для компоста, а не в мусоропровод.

Это быстрее, и вы не забудете, какие продукты никогда не следует выбрасывать, например, кости и фруктовые косточки. Выскребание продуктов в мусорное ведро предотвратит непреднамеренное повреждение системы утилизации раковины или засорение сливной трубы.

Дешевый скребок для посуды может решить множество проблем с посудой.

Поменяйте губку на скребок для посуды

Если вы ненавидите замачивать и мыть посуду, вы не одиноки.Исполнительный редактор CNET Рич Браун недавно похвалил один крошечный кухонный инструмент, скребок для посуды за 5 долларов, который делает тяжелую работу.

Это дешевый и удобный кусок пластика, который поможет избавиться от застрявшей пищи и избавит вас от необходимости часами замачивать грязную пригоревшую воду для лазаньи. Твердый (часто силиконовый) край скребка и скошенные поверхности дают вам больше возможностей, когда дело доходит до удаления грязи с посуды.

Можно также использовать как универсальный скребок после еды. Просто соскребите еду с каждой тарелки, прежде чем ставить ее под кран.Сделайте это до того, как еда высохнет на тарелке. Чем больше работы вы проделаете до того, как вам понадобится вспенить и ополоснуть, тем лучше.

Мыло и встряска

Возможно, это не так весело, как кажется, но такой метод мытья посуды может сэкономить вам время на серьезную уборку. Просто добавьте мыло и горячую воду в любую посуду, которую вы моете, защелкните крышки и периодически встряхивайте их. Думайте об этом как о посудомоечной машине ручной работы.

Вы наливаете воду в емкости только один раз, и время от времени перемешивая мыло, вы очистите каждый дюйм — или, по крайней мере, чище, чем вы могли бы в противном случае.Выложив большую часть арахисового масла или масла, поместите его в настоящую посудомоечную машину, как обычно. Это работает только с предметами, у которых есть крышка, поэтому не разбрасывайте пену по кухне из пустой миски.

Если вас интересуют другие способы приготовления воды на кухне и в доме, вы можете найти в Интернете советы по всему, от того, как сделать собственную дистиллированную воду, до того, как сделать простую систему разбрызгивания, и способов начать компостирование.

6 шагов к созданию нового блюда для вашего ресторана от начала до конца

Великие рестораны постоянно внедряют инновации.Они всегда меняют блюда и создают новые. Мы разбили основные этапы разработки собственных блюд, чтобы вы могли начать использовать свой творческий потенциал и превращать его в прибыль.

1) Создайте свой список

Первый шаг в создании нового блюда — решить, с чем вы собираетесь работать. Запишите ингредиенты, которые вас интересуют. Может быть, ингредиент, который вы видели снова и снова, но никогда не использовали. Вы также можете черпать вдохновение из того, что вас окружает.

Ищите вдохновение, прогуливаясь по рынку или листая журнал. Катализатор нового блюда может оказаться прямо перед вами, а вы даже не осознали этого!

2) Ограничьте себя

Легко переборщить, особенно в начале нового захватывающего проекта. Преодолейте азарт и ограничьтесь не более чем двумя или тремя профилями вкуса. После того, как вы выбрали ингредиенты, представьте, какие вкусы будут с ними хорошо сочетаться.Попробуйте смешать традиционные вкусы с новыми вещами. Это позволит вашим гостям попробовать что-то знакомое, новое и захватывающее одновременно. Не стесняйтесь изменять вспомогательные компоненты ваших блюд для лучшего вкуса и текстуры, но больше не добавляйте. Слишком много вкусов и идей в конечном итоге смешиваются и в результате получается блюдо, которое кажется неорганизованным и хаотичным.

3) Не забывайте об эстетике

Начните думать о том, как ваше блюдо будет выглядеть на ранних этапах процесса создания.Подумайте, как ваши гости будут его есть и какие компоненты следует выложить на тарелку в первую очередь, чтобы они вместе получили нужную температуру.

Найдите время, чтобы изучить, как шеф-повар, которым вы восхищаетесь, сочетает элементы на тарелке и черпайте вдохновение из этих изображений. Как только у вас появится представление о том, как должно выглядеть готовое блюдо, начните создавать его на бумаге. Правильно, достаньте ручки и бумагу и нарисуйте, как могло бы выглядеть ваше готовое блюдо. Подумайте о столовых приборах, которые вы уже используете в своем ресторане, и не забудьте включить их в свои наброски.Набросок нескольких вариантов вашего блюда с использованием различных вспомогательных компонентов может помочь вам получить хорошее представление о том, как блюдо будет выглядеть эстетически, и позволит вам легче представить его вкус и текстуру.

4) Сотрудничайте

Пригласите одного или ваших поваров, чтобы они тоже приготовили его собственную версию блюда. Не давайте им ничего, кроме ваших ингредиентов и вкусового профиля. Вы получите другой подход к своему блюду и, объединив лучшие части обоих, создадите то, что вы никогда бы не смогли вообразить самостоятельно.

5) Пробный прогон

Mise en place немного отличается при тестировании нового блюда. Вы будете использовать самые обильные, но не обязательно самые желательные части ингредиента для проверки вкуса, и вы будете готовить ингредиенты не только для одного, но как минимум для четырех разных подходов. Сделайте несколько версий, попробовав небольшие вариации вкуса, текстуры и вспомогательных ингредиентов. Когда у вас будет три или четыре варианта, сядьте и наслаждайтесь дегустацией. Но не расслабляйтесь, обязательно делайте заметки и фотографии на протяжении всего процесса; они окажутся неоценимыми, когда вы будете готовить последнее блюдо.

6) Запишите его

Напишите свой окончательный рецепт, включая ингредиенты, приготовление и миз-ан-место. Обязательно просмотрите свои заметки и включите любую относящуюся к делу информацию. Чем полнее ваш рецепт, тем проще вам и вашим сотрудникам будет каждый раз безупречно выполнять его. Также подумайте о том, чтобы добавить изображение в нижний угол, чтобы все ваши повара знали, как должен выглядеть готовый продукт.

Вот и все, шаги по созданию свежих блюд, которые будут держать ваших поваров интересными, а посетители будут рады возвращаться в ваш ресторан раз за разом.

Какие шаги вы предпринимаете, когда придумываете новые блюда? Мы хотим знать! Не забудьте поделиться в комментариях ниже или в любом из наших аккаунтов в социальных сетях. Следуйте за нами в Facebook, Twitter, Instagram и YouTube!

Есть еще вопросы к группе экспертов PJP? Мы хотим помочь! Просто заполните форму ниже, и эксперт PJP свяжется с вами в ближайшее время.

6 преимуществ домашней еды + 7 рецептов

6 преимуществ домашней еды + 7 рецептов

Опубликовано 6 марта 2015 г. Кьяра Яковьелло.Эта запись была размещена в Правильном питании. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Примечание: это трудоемкий рецепт, который может превышать 24 часа, но большая часть этого времени уходит на охлаждение фарса за ночь. Позаботьтесь о времени на подготовку, и вы можете расстрелять работу до одного дня; просто убедитесь, что на протяжении всего процесса все должным образом охлаждается. Получить рецепт Паштет из Утиной Крошки »

Охотничьи пироги

Итальянский пасхальный пирог (Pizza Gain, он же Pizza Rustica)

Получайте сезонные рецепты, методы и приемы прямо на ваш почтовый ящик — подпишитесь здесь , чтобы получать информационные бюллетени Saveur. И не забудьте подписаться на нас в Instagram на @SaveurMag .

Тайский пирог с кокосом и панданом на пару (Кханом Чан)

Превосходное жаркое в горшочке

Жареный и свежий томатный пирог

Гамджатанг (Острое тушеное мясо из свинины и картофеля)

Вареная коровья голова (Tête de Veau)

Лу Фассум

Турецкие пельмени из баранины с йогуртом и томатным соусом из коричневого масла (манты)

Эклер классический

Мясной пирог по-Квебекски (Чипай)

Запеченная с радугой Аляска

Энмоладас с соусом из оахаканских черных кротов (Mole Negro)

Кассуле Доминика Анселя

Лучшие круассаны

Лапша рамэн ручной работы

Домашняя маса