Содержание

Якисоба рецепт – европейская кухня: паста и пицца. «Еда»

Яичная лапша 450 г

Кунжутное масло 1 столовая ложка

Морковь 1 штука

Зеленый лук 1 пучок

Кунжутные семечки 1 чайная ложка

Чеснок 3 зубчика

Мирин 2 столовые ложки

Молотый имбирь 1 чайная ложка

Васаби паста 1 столовая ложка

Соевый соус 2 столовые ложки

Как приготовить якисобу

Сначала сделаем соус. Все ингредиенты смешаем. Отставим.
 

 
Затем нарежем овощи и мясо.
Говядину надо порезать очень тонко поперек волокон. Если хотите, можете мясо немного заморозить, тогда легче его нарезать тонкими слайсами.
Капусту хотела нарезать квадратами (убрав твердую серединку), но перед этим варила щи и по инерции всю капусту, которая была в наличии, нарезала соломкой Так что использовала ту, что уже нарезала.
Репчатый лук режем дольками.
Зеленый лук режем полосками длиной 3-4 см.
Чили нарезала очень мелко, предварительно убрав семена.
Грибы также надо нарезать соломкой… но у меня были замороженные отварные лисички (горсти 3-4), я ничего с ними не делала… Конечно, лучше тут использовать шиитаке
 

 
Морковь режем полосками при помощи овощечистки.
 

 
Все, овощи нарезали.
Теперь надо отварить собу. Я использовала вот такую.
 

 
Отвариваем лапшу по инструкции с упаковки. Я варила в подсоленной кипящей воде 10 минут на среднем огне.
Потом лапшу промыла.
 

 
Начинаем все обжаривать.
Я все готовила в воке.
На разогретом растительном масле обжариваем говядину, пока она ни поменяет свой цвет. Готовим на большом огне. Все готовится очень быстро.
Потом кладем туда лук и морковь. Немного жарим, чтобы овощи стали мягче… буквально минуту.
 

 
Потом кладем туда капусту и грибы. Все время помешиваем. Смотрим, чтобы овощи стали немного мягче.
 

 
Кладем зеленый лук и острый перец. Перемешиваем.
 

 
Кладем в сковороду лапшу. Огонь делаем тише и сверху на лапшу выливаем соус.
 

 
Все аккуратно перемешиваем. Прогреваем лапшу с соусом немного и выключаем огонь.
 

 
Приятного аппетита!
 
ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
 
«Якисоба» от 1miamlik2
 
«Холодная лапша «соба» с овощами» от Anna Chervonyuk

жареная лапша родом из Японии

Яна-тян,July 12, 2019

Якисоба- это гречневая лапша с соусом?

Многие думают, что если в названии есть соба, то и само блюдо должно готовиться из нее. Но никакой собы в якисобе нет. Давайте внесем ясность: в Японии словом соба могут называть любую тонкую лапшу, даже без гречневой муки. Поэтому якисоба дословно – жареная лапша. Лапша из яичного теста, такая же, как в рамэне.

В японских супермаркетах такая лапша чаще всего продается уже вареная, хотя можно встретить и сырую и в сухом виде. Мы с вами будем использовать сухую яичную лапшу.

Главная особенность этой лапши в ее соусе — он одновременно кислый, соленый и сладкий. Невероятное сочетание, благодаря которому лапша обрела популярность во всей Японии.

Рецепт Якисобы с курицей

Ингредиенты (на 4 порции) :

Для соуса:

• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. устричного соуса
• 1 столовая ложка мирин
• 1 1/2 чайной ложки вустерширского соуса
• 1 ч.л. сахара

Для лапши:

• Куриная грудка — 225 г
• Яичная лапша — 340 г
• 2 ч. л. кукурузного крахмала
• 3 ст. л. масла (кунжутное или оливковое)
• 6 грибов шиитаке (заранее замочить и тонко нарезать)
• 1 маленькая луковица (тонко нарезанная)
• 1 средняя морковь (соломкой)
• 2 чашки капусты (соломкой)
• 2 зеленый лук (соломкой)

Приготовление:

1. В небольшой миске смешайте все для соуса.
2. В отдельной миске смешайте нарезанную курицу с 2 чайными ложками кукурузного крахмала и 2 чайными ложками масла.
3. Лапшу заранее отварить.
4. Разогрейте вок или глубокую сковороду с 1 ст.л. масла на сильном огне. Добавить курицу в один слой и обжаривайте в течение 1 минуты. Обжарить еще минуту, вынуть из вока и отставить в сторону.
5. В ту же сковороду добавьте 2 ст.л. масла вместе с грибами шиитаке. Перемешать и обжарить в течение 2 минут, а затем добавить лук, морковь и капусту.
6. Обжарить еще 2 минуты, а затем добавить лапшу, курицу, зеленый лук и соус.
7. Продолжайте жарить еще 2-3 минуты,пока лапша не прогреется и не пропитается соусом.
8. Готово, можно раскладывать по тарелкам.

Подают якисобу, положив на тарелку горкой. Иногда посыпают смолотыми в порошок водорослями нори (не обжаренными) или с маринованным имбирем. Но самый популярный вариант подачи — это посыпать сверху стружкой кацуобуси (он же бонито) -от горячего пара кацуобуси шевелится и это выглядит очень необычно.

Соус Якисоба для лапши (рецепт с фото)

Соус Якисоба

  Соус Якисоба (яп. 焼きそばソース, rH. Sōsu yakisoba, Сёсу якисоба) – это японский соус для жареной лапши. «Жареная лапша Якисоба» — очень популярное блюдо в Японии. Несмотря на звучащее в названии блюда слово «соба» (вид лапши из гречневой муки), блюдо готовят из лапши Рамен. Сам же соус состоит из пяти компонентов:

• Вустерский соус;
• устричный соус;
• светлый соевый соус;
• кетчуп;
• белый сахар.  

  Соус темного цвета и густой, имеет солено-сладкий вкус с легкой ноткой кислинки, чем-то по вкусу напоминает соус Тонкацу. Возможно, из-за присутствия в составе обоих соусов знаменитого британского соуса Ворчестер (Вустерский), который весьма популярен в Японии.

  Соус Якисоба идеально подходит для всевозможных вариаций блюд из жареной лапши. Поистине – «собери свою коробочку лапши сам». Основные компоненты — лапша Рамен и соус Якисоба. А что использовать в качестве топпингов (это различные добавки к жареной лапше, по желанию повара и едока) — подскажет холодильник. Пойдет все, что нравится и что нашлось в недрах холодильника. Мясо (свинина, говядина, курятина), морепродукты (креветки, кальмары и пр.), овощи (репчатый лук, зеленый лук, капуста белокочанная, капуста пекинская, китайская капуста пак чой, морковь и т.д.), твердый тофу, проростки сои или маша, грибы шиитаке (сянгу). Чем больше топпингов, тем богаче вкус готового блюда. Но самое главное украшение этого блюда – соус, именно он задает конечный вкус готового угощения, а топпинги лишь добавляют свои вкусовые нотки.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

  В Японии (да и вообще в Азии) дома не очень любят готовить, в основном люди питаются в бесчисленных заведениях общепита, коих полно везде. Сие дешево и не отнимает такое ныне драгоценное время на готовку дома. Соус можно купить в любом супермаркете (это в Юго-Восточной Азии), в специализированных интернет-магазинах (в России) или сделать самостоятельно. Сложного абсолютно ничего нет. Потребуется лишь наличие необходимых ингредиентов и пара минут свободного времени. Предположим, что они в наличии. 

Тогда возьмем (получится примерно 180-185 мл соуса Якисоба):

• Вустерский соус — 4 ст.л.,
• устричный соус — 4 ст.л.,
• кетчуп (обычный, не острый) — 4 ст.л.,
• светлый соевый соус — 2 ч.л.,
• белый сахар-песок — 2 ч.л.  

Возьмем подходящую по объему плошку и поместим в нее все перечисленные выше ингредиенты.

Затем перемешаем содержимое плошки до растворения сахара.

Соус готов.

Можно применять его сразу, но все же будет лучше, если он постоит в холодильнике пару часиков, чтобы его компоненты «подружились» друг с другом. Для жареной лапши Якисоба (примерно из 150 г сухой лапши) нужно примерно 2-3 ст.л. готового соуса. Соус добавляют в самом конце приготовления блюда, а затем перемешивают содержимое вока и подают.

Как приготовить Якисоба (рецепт)

Якисоба — традиционное японское блюдо

Якисоба – традиционное японское блюдо, которое переводится буквально как «жареная лапша в соусе». Несмотря на то, что «соба» — традиционная гречневая лапша, якисоба готовится исключительно из пшеничной муки твердых сортов. У японцев это блюдо пользуется большим спросом: оно несложно в приготовлении и подходит для быстрого перекуса. При этом вы не найдете двух одинаковых рецептов, путешествуя по разным провинциям страны – в каждой деревне есть свои секреты и фамильные хитрости.

Самый распространенный способ приготовления якисоба – обжаривание в большом количестве масла с овощным ассорти и мясом. На 2 порции блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

300 г пшеничной лапши Соба
3 столовые ложки растительного масла
полкило свинины, нарезанной небольшими кусочками
1 морковь
половина луковицы
1 болгарский перец
листья салата или капусты
сушеные водоросли Нори
соевый соус
соль, перец по вкусу

Для начала проварите лапшу в небольшом количестве кипящей воды, откиньте на дуршлаг, отложите. Нагрейте на сковороде растительное масло и обжарьте свинину до готовности. Затем добавьте нарезанные лук и перец, потрите морковь и тушите вместе с мясом несколько минут. Аккуратно выложите в сковороду лапшу и залейте 150 мл воды. Уменьшите огонь до минимального уровня и тушите блюдо еще 3-4 минуты. После этого снимите крышку, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Перед подачей на стол посыпьте измельченными водорослями нори и полейте соевым соусом. Вот и все, блюдо готово, приятного аппетита!

Этот рецепт якисоба прекрасно подходит как для гарнира, так и для самостоятельного блюда. Советуем есть его палочками – так вы сможете ощутить всю прелесть японского лакомства!

Якисоба- пошаговые рецепты приготовления с курицей и свининой

Якисоба, или иначе жареная лапша в специальном соусе, популярное японское блюдо, которое считается любимым у японцев и китайцев. Лапшу такого приготовления начали готовить именно в южном Китае, и прототипом якисобы послужило блюдо чаомянь. Сейчас японская лапша, обжаренная в темном кисло-сладком пикантном соусе, особенно популярна в Соединенных штатах, в Австралии, Индии, Непале, Южной Африке и в Великобритании. В России, к сожалению, пока вкуснейшее блюдо не обрело большую известность, но в магазинах можно встретить лапшу быстрого приготовления «Якисобу» и также специальную гречишную лапшу для приготовления блюда и в домашних условиях. Как приготовить якисобу самостоятельно и сделать специальный соус, в котором она жариться, вы сможете прочитать в этой статье.

Часто это блюдо считается основным при подаче на стол, но иногда может использоваться и в качестве гарнира. В Японии даже существует фестиваль Мацури, во время которого принято продавать блюдо. В качестве наполнителя к лапше используются самые разные варианты. Более популярна в России якисоба с курицей, часто приправленная также и овощами. В рецепт якисобы могут входить и ветчина, и свинина, и мясо птицы, и даже морепродукты. К примеру, в Хиросиме из неё жарят окономияки (жаренные лепешки с разной начинкой, например, с лапшой, сыром и креветками), её также называют своеобразной «японской пиццей», а на острове Окинава лапша якисоба подается с сосисками.

Что это за блюдо?

Рецепт якисобы широко известен на всей территории Японии и далеко за ее пределами: это лапша быстрого приготовления, щедро сдобренная обжаренным мясным филе и тонко нарезанными овощами. Иногда добавляют грибы, различную зелень, капусту, нори и обязательно – соус якисоба, который в изобилии продается в странах Азии.

В каждой префектуре Японии имеется свой уникальный рецепт, ведь приготовление якисобы – это всегда особое искусство повара, умеющего сочетать разнообразные вкусы.

Особенность выбора продуктов

Рецепт якисобы, который используется в Японии, несколько отличается от привычного на территории постсоветского пространства именно основным ингредиентом – лапшой. В нашей стране используют лапшу из гречневой муки, а в Азии — яичную лапшу для рамена (лапша быстрого приготовления) или обычные тонкие спагетти из твердых сортов пшеницы. Почему такое несоответствие?

Путаница произошла из-за названия: соба – это действительно лапша из гречишной муки, «якисоба» означает «жареная лапша в соусе», но все азиатские повара знают, что мучной продукт из гречневой муки довольно капризный и требует правильного приготовления в кратчайшие сроки, что удается далеко не всем. Поэтому стали использовать лапшу для этого блюда из пшеницы, но быстрого приготовления, ведь, по факту, название точно передает суть блюда.

Рецепт японской лапши » Якисоба»

Из-за нехватки свободного времени я часто пользуюсь услугами доставки суши на дом. Мне кажется, что блюда японской и итальянской кухни одни из самых вкусных и аппетитных. Согласны со мной? Безусловно, японская кухня считается гораздо менее калорийной, нежели итальянская. Она состоит из риса, рыбы, морепродуктов, водорослей и овощей, то есть продуктов с минимальным количеством жиров и максимальным количеством витаминов и минеральных веществ. Вкус, польза, прекрасный внешний вид.

Основа же итальянской кулинарии – мучные изделия: паста, пицца, лазанья. А мука, как мы знаем – это лишние килограммы. Но, тогда ответьте на вопрос: каким образом итальянкам удается выглядеть настолько безукоризненно? Подтянутые, статные, грациозные… Они настоящее воплощение женственности! Секрет в свежих овощах, они выводят лишнюю жидкость из организма, ускоряют обмен веществ и улучшают процесс пищеварения. Поэтому перед каждым приемом пищи итальянка съедает порцию зеленого салата. Вот и весь секрет успеха!

Однако, мы уже далеко ушли от темы, я начала с нехватки свободного времени. Но! Когда время у меня все же есть, я обязательно иду в магазин, покупаю необходимые ингредиенты и радую своих любимых вкусными угощениями. Сегодня это будет японская лапша – Якисоба. Присоединяйтесь!

Список необходимых ингредиентов

Готовят чаще всего по рецепту якисобы со свининой, хотя, по большому счету, мясо особой роли не играет. Главное, чтобы оно было в достаточном количестве, а свиное, куриное или телятина – это уже дело вкуса и предпочтений повара. Итак, что потребуется для приготовления порции на двух человек:

• 500 грамм свиного филе, порезанного тонкими полосками длиной не менее трех сантиметров.
• Триста грамм лапши соба из твердых сортов пшеницы.
• Луковица, морковь и болгарский перец — по одной штуке.
• Триста грамм белокочанной капусты или пекинской (на свой выбор).
• Сто грамм ростков сои (по желанию, но это традиционный ингредиент для Японии).
• Несколько ложек постного масла.
• Соус якисоба — 70 грамм, можно заменить на соус терияки.

Также при подаче часто используется светлый кунжут, шинкованный зеленый лук, кинза, маринованный розовый имбирь. Это не обязательные составляющие рецепта лапши якисоба, но они придают неповторимый азиатский колорит блюду и специфический вкус.

Якисоба со свининой и овощами

Лапшичка для приготовления блюда может быть не только гречишной, но и пшеничной, яичной, которую используют для рамена, а также из удона, традиционная пшеничная лапша из японской кухни.

Следующие продукты понадобятся нам перед началом приготовления:

• свинина 50 г;
• лапша соба 100 г;
• приготовленный соус якисоба;
• перчик болгарский;
• морковка;
• репчатый лучок;
• немного цветной капусты или брокколи;
• соль и перец по вашему вкусу.

Пошаговая схема готовки аппетитного японского блюда:

1. Отварите лапшу в подсоленной водичке минут 10.
2. Тонко нарежьте длинной соломкой перчик, лучок и морковь. Капусту можно порезать небольшими кубиками.
3. Тонкими полосками небольшого размера порежьте свинину, как показано на фото, затем положите её на раскаленную сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте немного мясо с двух сторон, обязательно на среднем огне.
4. Теперь к мясу нужно добавить овощи и жарить, постоянно помешивая длинной деревянной ложкой, хотя бы минут 5.
5. Добавьте отваренную собу к овощам и свинине, жарьте пару минут, влейте приготовленный соус якисоба и тушите 2 минуты, убавив огонь.

Аппетитное японское блюдо со свининой готово.

Для тех, кому некогда готовить соус (или по причине отсутствия необходимых ингредиентов), может подойти второй более простой рецепт якисобы.

Пошаговое приготовление

Процесс приготовления этого блюда начинается с подготовки овощей: очистить лук и нашинковать тонкими полукольцами, сладкий перец освободить от семян и нарезать длинными полосками толщиной не более 0,5 см. Морковь тщательно вымыть, при необходимости снять верхнюю кожицу, затем нарезать на слайсы с помощью овощечистки. Если ее нет, то можно натереть овощ на терке для корейской моркови. Капусту обычно режут на квадраты шириной до трех см, но если такая форма кажется непривычной, то можно использовать более классический вариант – соломкой.

В сотейнике прогреть масло, поместить в него кусочки свинины и прожарить на сильном огне до изменения цвета мяса. Затем туда же отправить лук, перец и морковь, перемешать и еще поджарить в течение трех минут, иногда помешивая. Важно не томить овощи на медленном огне – все готовится довольно быстро, чтобы они сохранили легкий хруст.

Затем влить соус, тщательно перемешать и протушить еще несколько минут (не более пяти). Параллельно с приготовлением овощей следует отварить лапшу в большом количестве воды столько, сколько указано на этикетке, — обычно это не более пяти минут. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и полить одной ложкой любого постного масла, перемешать и выложить к овощам в сковороде. Добавить соевые ростки. С помощью двух ложек или широкой деревянной лопатки перемешать содержимое сковороды и протушить на малом огне две минуты, можно подавать к столу.

Как приготовить «Якисоба с курицей»

Для приготовления блюда возьмите куриное филе, капусту белокочанную молодую, лук репчатый, оливковое и кунжутное масло, чеснок, соевый соус, специи, гречневую пасту или спагетти. В кипящей воде отварите спагетти до готовности.

Овощи очистите и нарежьте произвольно. Капусту измельчите тонкой соломкой, лук и морковь я нарезала полукольцами. Чеснок очистите и нарежьте мелко. На двух видах масла обжарьте чеснок. Куриное филе нарежьте кусочками. Выложите филе на сковороду и обжарьте.

Когда мясо изменит цвет и обжарится, влейте в сковороду 1,5 ст. ложки соевого соуса и перемешайте. Продолжайте жарить мясо 2-4 минуты.

В другой сковороде на растительном масле обжарьте нарезанный репчатый лук. Добавьте нарезанную морковь.

В сковороду к овощам поместите нарезанную капусту. Перемешайте. Помешивая, обжарьте все в течение 5 минут.

Влейте 1,5 ст. ложки соевого соуса. Добавьте молотый черный перец, можно использовать разные травки (розмарин, сушеный базилик).

В сковороду к овощам переложите обжаренное мясо. Добавьте отваренные спагетти. Перемешайте.

Полученное блюдо выложите на порционные тарелки и подайте к столу. Я использую японские мисочки для суши. Лучше всего подавать блюдо на плоской посуде.

Соба с курицей и яйцом

Те, кто не очень любят свинину, могут приготовить якисобу с курицей по рецепту, приведенному ниже:

1. 350 грамм куриного филе нарезать небольшими кусочками, обжарить на сильном огне в двух ложках постного масла до изменения цвета, ни в коем случае не зажаривать до коричневого цвета.
2. Одну красную луковицу нашинковать полукольцами и добавить к мясу, туда же отправить один болгарский перец, нарезанный тонкими длинными полосками. Продолжить процесс термообработки еще две-три минуты, затем добавить 100 грамм соевых ростков, если они имеются. Если нет – можно обойтись и без них. Рецепт лапши якисоба предлагает использовать их не всегда.
3. 100 грамм воды смешать с 50 граммами соуса терияки, если имеется оригинальный якисоба-соус, то, конечно же, лучше использовать его. Вылить полученную смесь в мясо с овощами и протушить пять минут.
4. Тем временем, в отдельной посуде отварить 180 грамм соба-лапши, следя за тем, чтобы она не переварилась: размягченная и разваливающаяся на части якисоба – это печальное зрелище. Откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости и отправить к овощам.

Содержимое сковороды протомить на малом огне еще несколько минут. Отдельно поджарить яйцо так, чтобы желток остался жидким, а белок — плотным. При подаче в порционную тарелку положить готовую лапшу с овощами и мясом, а сверху осторожно положить яйцо, следя за тем, чтобы желток не растекся. Сверху можно присыпать небольшим количеством растертых листьев нори (сушенных) или нарезанными перьями зеленого лука.

С гречневой лапшой: рецепт с фото

Якисоба с лапшой из гречневой муки тоже возможна, но важно не переварить ее, иначе она будет разламываться на части, ведь в ее составе нет глютена, который бы скреплял нить лапши в прочную структуру. Поэтому варить ее нужно не более восьми минут, можно даже чуть меньше, ведь до нужной кондиции она дойдет в процессе обжаривания с мясом и овощами.

Для приготовления используются такие пропорции:

• 200 грамм лапши;
• 300 грамм мясного филе, нарезанного тонкими слайсами;
• 150 грамм капусты, нарезанной небольшими квадратами;
• одна луковица, нарезанная тонко, и морковь соломкой;
• 5-7 ст. ложек соуса якисоба;
• несколько перьев зеленого лука;
• 1 ст. ложка светлого кунжута;
• 1/2 небольшого стручка перца чили.

Приготовление

Принцип приготовления якисобы с гречневой лапшой такой же, как и с пшеничной: сначала обжаривается мясо, затем к нему добавляется лук, через минуту морковь и капуста. Вливается соус, соединенный с мелко нарезанным перцем чили, и вся масса тушится несколько минут.

Отдельно отваривается лапша и помещается в общий котел. Далее следует протушить еще минут пять и тотчас подавать, присыпав луком и кунжутом, слегка обжаренным на сухой сковороде для аромата.

При желании в процессе можно добавить несколько маринованных грибов, нарезанных на кусочки или соцветия брюссельской или цветной капусты вместо белокочанных листочков.

Рецепт этого блюда тем и хорош, что может видоизменяться, исходя из вкусовых предпочтений кулинара, а также доступности продуктов. Не стоит забывать о самом главном ингредиенте, который делает эту лапшу такой исключительной, – соусе.

Гречневая лапша с азиатским соусом

Ингредиенты:

• Гречневая лапша – 250-300 грамм
• Лимон – 1 штука
• Соевый соус – 60 мл (3 ст. ложки)
• Кунжут – 40 грамм (3 ст. ложки)
• Сахар – 8 грамм
• Чеснок – 1 долька
• Перец чили – 1 штука
• Соль – 1 ч. ложка
• Масло оливковое

Способ приготовления:

1. Как же приготовить гречневую лапшу? На 250-300 грамм нужно 2,5-3 литра воды. Пока вода закипает, приготовим соус.
2. Ставим на огонь 2 сковородки и только в одну наливаем 1 столовую ложку оливкового масло.
3. Режем один зубчик чеснока. Именно режем, т.к. при раздавливании получается пюре и тогда чеснок моментально сгорит, а нам этого не надо.
4. У перца чили отрезаем от кончика кусочек длиной 1 см и нарезаем его мелкими кубиками по 2 мм.
5. На сухой сковороде обжариваем кунжут.
6. Чеснок высыпаем на вторую сковородку с маслом.
7. Перец отправляем к чесноку. И наливаем 60 мл соевого соуса.
8. Когда кунжут станет золотистым, высыпаем его в пиалу.
9. Теперь к заправке добавим 1 чайную ложку сахара и хорошо быстро все перемешиваем.
10. Для пикантности добавим немного лимонного сока, 1 столовую ложку.
11. Уменьшаем огонь до минимума и пусть заправка уваривается пару минут.
12. Вода для лапши уже закипела. И для того чтобы лапша открыла свой нежный гречневый вкус добавим 1 чайную ложку соли.
13. А также добавим 1 столовую ложку оливкового масла. Так она не склеится.
14. Отправляем лапшу в воду.
15. Как только вода повторно закипит, и лапша всплывет, можно выключать.
16. Для того чтобы лапша пропиталась пряным соусом, высыпаем ее в сковороду к заправке и перемешиваем.
17. Прогреваем буквально пол минуты, чтобы лапша перемешалась с заправкой.
18. Выкладываем на тарелки и посыпаем золотистым обжаренным кунжутом.

Этим блюдом вы вкусно и быстро накормите большую компанию. Приятного аппетита!

Соус для блюда

Если нет возможности купить оригинальный соус, то можно приготовить якисоба-соус по рецепту, которым мы поделимся ниже. Понадобятся такие продукты:

• Классический соевый соус без добавок, рыбный или устричный соус, вустерский соус – каждого по две ст. ложки.
• Масло из кунжута – 1 ст. ложка и столько же сахара, который при желании можно заменить медом.

Все ингредиенты смешать в одной посуде, при желании приправить черным молотым перцем. Предварительно кипятить или нагревать его не нужно, сразу можно отправлять к овощам в сковороду.

Легкий 30-минутный рецепт якисобы, который вы можете приготовить для своей семьи

Якисоба — такое легкое блюдо, и ВЕЛИКОЛЕПНО то, что вы можете приготовить его так же легко для 1 человека, как и большими партиями для своей семьи.

Это один из тех рецептов вок на одной сковороде, который готов за 30 минут, вам просто понадобится еще одна сковорода, чтобы приготовить лапшу, вот и все!

Давайте начнем с моего любимого рецепта Якисоба НА ВСЕ ВРЕМЯ, и я расскажу вам все о якисобе и некоторых из лучших кулинарных советов по ходу дела.

В этом посте мы рассмотрим:

Как приготовить вкусную якисобу

Рецепт якисоба из говядины и капусты

Оценок пока нет

Prep Время 10 мин

Время приготовления 20 мин

Общее время 30 мин

Курс второе блюдо

варка Японский

Порции 4 люди

калорий 63 килокалория

Ингредиенты соуса Якисоба

• 1 ст. л. соевый соус
• 1 ст.л. устричный соус
• 1½ ч.л. Вустершир соусом
• 1 ч.л. сахар

Жареная лапша

• 2 пакеты лапши Якисоба ( 8 унций)
• 4 унции ломтиков говядины
• 2½ унции капусты тонко нарезанный
• 1 среда морковь соленый
• 6 штук грибы шиитаке тонко нарезанный
• 2 все зеленый лук соленый
• Оливковое масло для обжаривания

Как приготовить соус якисоба с нуля

• Вы не можете приготовить классическую якисобу без специального соуса, и хотя вы можете купить их готовыми, мы, конечно же, делаем НАМНОГО вкусный соус, смешивая соевый соус, устричный соус, соус Вустершир и сахар. А теперь отложите это в сторону.

Как долго варить лапшу якисоба?

• Откройте упаковки с лапшой Якисоба. Залейте лапшу кипятком и разрыхлите ее палочкой для еды. Я говорю о свежей лапше, так как вам нужно всего лишь 1-2 минуты нагреть ее в кипящей воде. Если вы используете сушеную лапшу, готовьте ее на сковороде в течение 5-7 минут, обычно это указано на упаковке. Слейте воду из якисобы и отложите в сторону.

Как жарить якисобу

• Обжарьте ломтики говядины в воке, пока они не станут коричневатыми. Отложите их в сторону.

• Затем начните обжаривать грибы около двух минут. Выньте кусочки говядины из котелка с выпуклым днищем, чтобы у грибов и овощей было больше шансов приготовиться самостоятельно.

• После грибов добавьте другие овощи и продолжайте помешивать еще две минуты.

• Добавьте ингредиенты, которые вы приготовили ранее, так что это тушеная говядина, лапша и соус Якисоба.

• Продолжайте помешивать обжаривание, пока все они не перемешаются равномерно и тщательно не приготовятся.

Как подавать лапшу якисоба

• Теперь ваша Якисоба готова к работе. Вы можете просто подать обжаренную смесь в миске и съесть ее палочками для еды или даже на тарелке и съесть блюдо вилкой, как любое блюдо из макарон.

Калории: 63килокалорияУглеводы: 5gБелок: 7gЖир: 1gНасыщенный жир: 1gХолестерин: 18mgНатрий: 426mgКалий: 213mgволокно: 1gСахар: 3gВитамин А: 2572IUВитамин С: 8mgКальций: 23mgЖелезо: 1mg

Ключевое слово Гречка, Лапша

Советы по приготовлению

Даже если вы готовите якисобу не в первый раз, есть несколько полезных советов, которые помогут вам каждый раз готовить идеальное блюдо.

Используйте сковородку или большой вок, который достаточно просторен, чтобы вы действительно могли перемещать лапшу. Лапшу нужно перемешать и смешать с мясом, овощами и соусом, поэтому на маленькой сковороде просто не будет достаточно места.

Это очень легко сделать для одного человека или для всей группы, но при приготовлении больших партий часто возникает проблема: недостаточно места для всех ингредиентов для правильного приготовления, и вы просто получаете безвкусный продукт. каша.

УРА!

Кроме того, для правильного приготовления ингредиенты всегда должны соприкасаться с горячей поверхностью. Поэтому разложите их, если вы используете сковородку, и несколько раз переверните мясо.

Прежде чем жарить лапшу, немного ослабьте ее, чтобы она не слипалась. Если не ослабить лапшу перед жаркой, она может сломаться.

Не готовьте лапшу на пару — для этого разложите ее. Добавьте немного кунжутного масла, чтобы лапша оставалась разделенной.

Если вам нравится хрустящая лапша, сначала обжарьте ее, снимите с сковороды или из вок. После того, как остальные ингредиенты будут готовы, добавьте их снова и дайте всем вместе приготовиться. Благодаря такому двойному способу приготовления лапша получается очень хрустящей и вкусной.

Всегда жарьте сначала твердые овощи, а потом более мягкие. Не все овощи готовятся одинаково, и вам не нужны мягкие рассыпанные овощи, например брокколи.

Однако в этом рецепте все овощи имеют одинаковую консистенцию, поэтому вы можете просто сложить их вместе и сократить время приготовления.

Как подавать и с чем сочетать Якисоба

Честно говоря, якисоба — это сытное блюдо, и вы можете съесть ее на обед и ужин и почувствовать себя сытым. Не требует гарниров, но вы всегда можете добавить их, чтобы было еще вкуснее.

Популярная пара — жареные пельмени или потстикеры. Они могут быть начинены свининой, курицей или овощами. Что делает их великолепными, так это то, что они жареные, поэтому имеют такую ​​же хрусткость, как лапша и капуста.

Если вы чувствуете, что одного курса недостаточно, вы можете вкусный мисо-суп в качестве закуски. Он подготавливает желудок к блюду из лапши, наполненной белком.

На Западе и в некоторых японских ресторанах якисоба подают на тарелках. Лапша навалена, и вы можете есть ее, как любую пасту.

В Японии вы даже часто будете видеть якисобу, которую подают как якисоба-пан, то есть жареную лапшу, фаршированную в булочке типа хот-дог. Он увенчан Японский майонез (разницу с американским майонезом можно посмотреть здесь) и наслаждались уличной едой.

Какую лапшу вы используете для Якисобы?

Японское «яки» означает приготовление на гриле на прямом огне, а «соба» означает гречневую лапшу, но для якисоба вы используете не лапшу соба, а особый вид пшеничной лапши (НЕ ГРЕЧНУЮ), которая больше похожа на китайскую пшеничную лапшу. Добавьте специальный соус Якисоба, мясо и овощи в вок и обжарьте, перемешивая.

Слово «соба» означает гречневую лапшу, которая обычно используется в якисобе, однако она не лучший выбор для рецептов якисоба в Японии.

В языке Якисоба соба означает китайскую пшеничную лапшу, приправленную пикантным соусом, похожим на соус Вустершир.

Лапша якисоба желтого цвета, сделана из пшеничной муки и предназначена для жарки. Они держат форму и легко готовятся, как рамен. Лапша якисоба предварительно приготовлена ​​на пару, поэтому ее не нужно варить. Вместо этого просто разогрейте их.

Популярный вид лапши для этого блюда называется Муши Чукамен (蒸 し 中華 麺), который представляет собой китайский стиль лапши, приготовленной на пару.

Они сделаны из пшеничной муки, щелочного раствора под названием кансуи и воды. По текстуре они похожи на рамен и имеют желтый цвет, но это не яичная лапша.

Лапшу готовят на пару, а затем упаковывают, чтобы сразу же готовить.

Тем не менее, также часто используется обычная пшеничная лапша, например, в рамене. Иногда люди также используют яичную лапшу.

Лапша соба на самом деле одна из самых популярных все эти виды лапши мы уже писали о нем раньше, поэтому неудивительно, почему Якисоба так популярен.

Двумя ведущими брендами лапши быстрого приготовления Якисоба являются:

Из них получается отличная лапша якисоба быстрого приготовления, и чтобы приготовить восхитительную порцию блюда, нужно несколько минут.

В упаковках много простой лапши соба, особенно если вы живете в Японии. К популярным брендам относятся:

• Солнечная лапша
• Хакубаку
• Роланд

Некоторые из этих лапш сушеные, поэтому сначала их нужно отварить и процедить.

Есть также лапша соба, которая уже стала мягкой и влажной. Вам просто нужно залить его горячей водой, чтобы он разрыхлился.

За пределами Японии может быть немного сложно найти лапшу якисоба быстрого приготовления в супермаркете.

Но это не имеет большого значения, потому что есть много других вариантов, которые вы можете использовать в качестве замены.

Вермишель из цельной пшеницы или китайская пшеничная лапша могут быть близкой альтернативой. Вы также можете попробовать удон или спагетти, но это не идеально.

Заменители лапши якисоба

Тот факт, что рецепты Якисоба требуют особой лапши Якисоба, не означает, что вы не можете экспериментировать и использовать другую лапшу.

Иногда вы не можете найти лапшу в магазинах, особенно если поблизости нет азиатских продуктовых магазинов.

Лапша якисоба — это то же самое, что лапша рамен?

Лучший заменитель лапши якисоба — это спагетти рамен. Они имеют почти одинаковый цвет и текстуру и придадут блюду похожий аромат.

Вы можете использовать свежий рамен, что лучше всего, но пакеты быстрого приготовления тоже хороши, просто не используйте пакеты с приправой.

Узнайте больше о различные виды японского рамэн, такие как Сёю и Шио

Другой популярный заменитель — лапша чау-мейнтолщиной около 1/4 дюйма. Свежая яичная лапша очень вкусная и ее легко жарить.

Лапша соба — отличный здоровый вариант для якисобы. Гречневая лапша более питательна и, конечно же, имеет прекрасный вкус.

Вы также можете использовать спагетти или лингвини в западном стиле, но будьте осторожны при их приготовлении — они должны быть аль-денте, чтобы они не пережарились, когда вы готовите их на горячей плите.

Что такое Якисоба?

Якисоба — это японское блюдо из лапши, обжаренное с мясом и овощами.

Это запутанное блюдо, потому что соба ассоциируется с коричневой гречневой лапшой, но лапша для этого блюда на самом деле похожа на рамен и сделана из пшеничной муки.

В якисобу подойдет практически любое мясо:

• говядина
• курица
• свинина
• креветка
• Рыбное филе
• фарш
• Японская колбаса
• кальмар
• кальмар
• креветки / креветки

Мясо обычно нарезают или нарезают тонкими ломтиками для более быстрого приготовления.

Овощи, которые чаще всего используются в блюде, включают:

• морковь
• капусту
• перец
• грибы
• перцы
• ростки фасоли
• бок Чой
• зеленый лук
• сельдерей
• брокколи
• маленькая кукуруза

Люди любят Якисобу, потому что она обладает богатым вкусом благодаря различным ингредиентам и уникальному вкусу японского соевого соуса.

Якисоба оставляет огромный простор для творчества и личных предпочтений, поскольку вы сами решаете, какие ингредиенты добавлять.

Следующее, что лучше всего в Якисобе, — это то, что вы можете готовить в изобилии, а остатки хранить.

Поместите его в холодильник или морозильную камеру и разогрейте, когда захотите снова подавать. Многие семьи в Японии получают двойную долю якисобы в качестве семейной порции на один ужин.

На следующее утро они разогревают остатки и упаковывают их в коробку для бенто на обед.

Якисоба может быть питательной или нет, в зависимости от того, как вы готовите порцию.

Слишком мало овощей и мяса означает больший процент лапши, что может дать вам избыток углеводов. Попробуйте сбалансировать свой прием пищи большим количеством мяса и овощей.

Якисоба на самом деле является одним из любимых в Японии быстрых обедов или ужинов на горячей тарелке для всей семьи, особенно в загруженные будние дни.

Как насчет смесь окономияки и якисоба? Он существует и называется окособа!

Соус Якисоба

Якисоба обладает уникальным базовым вкусом, который исходит из соуса Якисоба. Многие люди любят готовить свои соусы с нуля, потому что это довольно просто.

Но из-за популярности блюда многие компании предоставляют готовый соус Якисоба.

Некоторые популярные бренды

• Kikkoman
• Отафуку
• и Хитифуку

Если вы хотите приготовить якисобу дома, но никогда раньше не ели якисобу, вы можете сначала использовать этот быстрорастворимый соус, чтобы узнать настоящий вкус якисобы.

А затем вы можете начать экспериментировать со своими рецептами.

Мгновенная Якисоба

Если использование соуса якисоба по-прежнему требует слишком больших усилий, есть еще один более быстрый вариант. Это лапша быстрого приготовления Якисоба.

Как и в случае с азиатской лапшой быстрого приготовления, пакет также содержит лапшу и приправу. Проверить Якисоба быстрого приготовления со вкусом говядины например.

Все, что вам нужно сделать, это просто прокипятить лапшу в течение трех минут, процедить ее и смешать с приправами из упаковки.

Некоторые популярные бренды — это Nissin, Maruchan и Myojo.

Хотя лапша быстрого приготовления легкая и вкусная, она довольно вредна для здоровья, поскольку содержит консерванты и искусственные ингредиенты. Не говоря уже о недостатке овощей и белка, хотя некоторые бренды уже обогащены.

Тем не менее, вы всегда можете приготовить более здоровую версию лапши якисоба быстрого приготовления, добавив в нее свежие овощи и белки.

Начинки якисоба

Якисоба — это простое жаркое, не требующее начинки, так как в нем уже есть вкусное мясо и овощи, а также сладкий и соленый соус. Однако, если вы хотите украсить свою тарелку, продолжайте. Есть много японских начинок, которые добавляют немного хрустящей корочки или аромата.

Самые распространенные начинки:

• аонори (сушеные водоросли)
• бени шога или кизами бени шога (красный маринованный имбирь)
• зеленый лук или зеленый лук
• зеленый лук
• семена кунжута (обычно поджаренные)
• майонез (особенно японский сорт)
• кинза
• Японская петрушка (мицуба)
• хороший

История Якисобы

Якисоба происходит от китайского чау-мейн, жареной пшеничной вермишели, заправленной солью и китайским соевым соусом.

Японцы приготовили свою версию чау-мейн с использованием традиционных японских соусов. Блюдо появилось примерно в 1950-х годах, после Второй мировой войны.

В то время мука была довольно дорогой, поэтому ее стали смешивать с капустой, которая намного дешевле и в больших количествах.

Якисоба очень быстро стала популярной. Людям нравится вкус, даже детям. Многие закусочные стали включать Якисобу в свое меню.

Затем люди попытались проявить творческий подход и сделали множество вариаций Якисобы. До сих пор это блюдо остается одним из примадонн в японской кулинарии.

Вы можете найти это блюдо в ресторанах, продуктовых лавках или даже временных киосках на фестивалях.

Версии Якисобы

Вот только одна поваренная книга с их рецептом:

Подавать якисобу можно на тарелке. Но в некоторых модных ресторанах вместо этого используют конфорку, чтобы она дольше оставалась горячей.

Сверху блюдо можно немного присыпать аонори (хлопья зеленых морских водорослей), кацуобуси (хлопья скумбрии) или бенишōуга (маринованный красный имбирь).

Как упоминалось ранее, существует множество версий Якисобы, которые вы можете попробовать по всей стране. Вот некоторые из наиболее заметных:

Сосу Якисоба

Это основной стиль Якисобы, где лапша приправлена ​​Вустерширским соусом и устричным соусом. Цвет немного коричневатый из-за соусов.

Шио Якисоба

Это якисоба с более легким вкусом, поскольку в ней не используется коричневый соус в качестве приправ.

Лапша в основном приправлена ​​солью и легкими соусами. Эта версия Якисобы больше всего похожа на китайский Чау Мейн.

Ката Якисоба

Это блюдо, также известное как «жесткая якисоба», начиналось с жарки во фритюре простой якисоба, пока она не стала твердой. Затем твердую соба покрывают овощами и мясом.

Анкаке Якисоба

Эта версия Якисобы имеет полупрозрачный густой крахмалистый соус, а не подается сухим, как обычная Якисоба. В основном для этого блюда используют морепродукты, а не мясо.

Ёкотэ Якисоба

Yokote Yakisoba, родом из префектуры Акита, использует в качестве основных ингредиентов толстую и прямую лапшу. В верхней части порции будет лежать мягко приготовленное яйцо на солнечной стороне.

Фудзиномия Якисоба

Этот сорт происходит из префектуры Сидзуока. Fujinomiya Yakisoba использует местную лапшу с жевательной текстурой, жареные внутренности и порошок местного бульона даси. Даже капуста с местных ферм.

Больше творений

Даже готовое к употреблению блюдо якисоба можно подвергнуть дальнейшей переработке, чтобы получить совершенно новое блюдо. Вот несколько кулинарных творений из якисобы:

Якисоба-пан

Это булочка для хот-догов с начинкой из якисобы. Слово «сковорода» по-японски означает хлеб.

Якисоба-пан — еще один практичный способ принести лапшу в качестве легкого обеда. Чтобы приготовить это блюдо, вы должны убедиться, что ваша якисоба сухая, иначе ваш хлеб станет мокрым.

Модан-яки

Это стиль Окономияки из Осаки. Якисоба кладется на тесто Окономияки во время жарки.

А затем вы переворачиваете его, чтобы слой якисоба тоже стал жареным. Мясо и овощи якисобы придают окономияки богатый пикантный вкус.

Омусоба

Это блюдо якисоба, завернутое в пушистый рулет из омлета и покрытое соусом тонкацу и майонезом.

Омусоба отлично подходит для повторного использования оставшейся якисобы, поскольку она дает дополнительный белок и тепло. Омусоба — один из самых популярных продуктов для комфорта в холодную погоду.

Собамеши

Это смесь жареного риса и соба, а также овощей и мяса. Блюдо родом из города Кобе префектуры Хёго.

В настоящее время собамеши продается в замороженных упаковках, которые можно найти практически в каждом супермаркете страны.

Вкус якисобы неотразим, особенно если вы знаете, насколько она питательна. Но что делает еду в Японии наиболее подходящей, так это ее удобство.

Его легко сделать, и у вас есть много возможностей для творчества. Даже если вы не любитель готовить, вы всегда можете найти множество вариаций якисобы по вкусу.

Обязательно ознакомьтесь с нашими Рецепт яки удон и узнайте, как приготовить одно из любимых японских блюд из лапши.

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

Простой рецепт лапши Якисоба — Momsdish

Якисоба — это классическое японское блюдо из лапши с соленым, кисло-сладким соусом. Этот рецепт, сделанный на одной сковороде, так легко приготовить, и он всегда нравится толпам.

Лапша Якисоба стала обычным продуктом питания в нашем доме. Мы любим заказывать еду на вынос, как и вся семья, но этот рецепт настолько быстр, что мы можем приготовить его еще до того, как будет доставлен заказ на доставку.

Эта лапша сделана с курицей, но если вам нравится говядина, попробуйте вместо нее приготовить якисоба из говядины.Кроме того, не стесняйтесь отказываться от курицы или говядины, если вы вегетарианец! Лапша такая же вкусная, без мяса или с тофу на гриле.

Лапша якисоба похожа на лапшу рамен, но немного отличается. Они сделаны из пшеницы и лучше всего жарятся. Традиционное блюдо якисоба готовится из тонких ломтиков свинины, моркови, капусты, лука и фирменного сладко-соленого соуса. Мы любим нашу якисобу с курицей, но не стесняйтесь заменять свинину, если хотите!

Ингредиенты для лапши Якисоба

• Красный болгарский перец — вы также можете использовать зеленый или желтый болгарский перец.
• Морковь — добавьте цвета, добавив морковь смешанного цвета.
• Зеленый лук — если у вас его нет под рукой, можете пропустить его.
• Цыпленок без костей — говядина, свинина, креветки, тофу или другие овощи также являются отличным выбором.
• Кочан — в этом рецепте лучшая зеленая капуста.
• Желтый лук — также можно использовать белый лук.
• Yakisoba Noodles — лапша рамэн, продается в холодильниках большинства продуктовых магазинов.

Соус Якисоба Состав:

• Сахар — белый сахар придаст вам лучший вкус в этом блюде.
• Соевый соус — соевый соус с низким содержанием натрия станет лучшим вариантом.
• Oyster Sauce — такой насыщенный вкус, прекрасное дополнение к соусу.
• Кетчуп — это придаст блюду терпкий и сладкий вкус.
• Вустерский соус — обязателен к рецепту, он придает действительно великолепный глубокий вкус.

Как приготовить якисобу

1. Соедините все ингредиенты соуса вместе
2. Подготовьте овощи и приготовьте лапшу.
   Примечание: некоторые сорта поставляются предварительно приготовленными и нуждаются только в быстром разогреве.
3. Готовьте все овощи на сковороде до золотистого цвета.
4. Готовьте курицу на отдельной сковороде.
5. Добавьте овощи обратно в куриную сковороду. Добавьте соус и перемешайте.
6. Добавьте лапшу в смесь.Варить несколько минут. Служить!

Где купить лапшу Якисоба

Лапша Якисоба становится настолько популярной, что ее можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Если вам сложно их найти, они обязательно найдутся в местном специализированном азиатском магазине. Вы также можете заказать их на Amazon в крайнем случае.

Напомним, что лапша якисоба продается несколькими способами. Иногда их хранят в пакетах с водой, и их нужно только слить и выбросить в поддон.В других случаях лапшу якисоба запаивают в вакууме, и ее нужно оживить, поместив ее в холодную воду, чтобы она разрыхлилась перед приготовлением.

Советы для лучшего якисоба

• Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы их было легче жарить.
• Используйте сковороду вок для приготовления лапши, если она у вас есть. Если нет, возьмите большую сковороду.
• Нарежьте курицу тонкими полосками для более быстрого приготовления.
• Не переваривайте якисобу. Это блюдо имеет тенденцию высыхать, если его жарить слишком долго.

Другие рецепты азиатской лапши

Азиатские блюда из лапши всегда ЛЮБЯТ в нашем доме. Попробуйте свои силы в приготовлении пары других наших любимых блюд:

• Beef Lo Mein — Большинство людей ЛЮБЯТ чау-мейн, но пробовали ли вы его близкий родственник lo mein?
• Рецепт чапчэ — Корейская лапша из сладкого картофеля так увлекает. Я получил этот рецепт от старого коллеги, и с тех пор меня поражает.
• Veggie Lo Mein — это вегетарианское блюдо идеально подходит для легкого обеда или с жареным яйцом на вершине для сытного завтрака.
• Острая корейская лапша — Хотите чего-нибудь острого? Эта горячая корейская лапша приносит жар.

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Якисоба — это классическое японское блюдо из лапши с соленым, кисло-сладким соусом. Этот рецепт, сделанный на одной сковороде, так легко приготовить, и он всегда нравится толпам.

Лапша Якисоба Ингредиенты

• 1 столовая ложка масла авокадо или оливкового масла
• 1 большой красный болгарский перец
• 1 большая морковь
• 1/2 пучка зеленого лука
• 1 фунт курицы без костей
• 1/2 кочана капусты
• 1/2 большого желтого лука
• Лапша якисоба 16 унций

Состав соуса Якисоба

Пищевая ценность

Лапша Якисоба

Количество на порцию

Калорий% 282 3

калорий из жиров в сутки

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 4 г 20%

Холестерин 29 мг 10%

Натрий 1386 мг 58%

Углеводы 36 г 12%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 5 г 9000 9 6%

Белок 16 г 32%

Витамин A 1110IU 22%

Витамин C 19. 2 мг 23%

Кальций 45 мг 5%

Железо 2,7 мг 15%

* Дневные значения в процентах основаны на диете на 2000 калорий.

Якисоба — быстро и просто

Эту якисобу можно быстро приготовить дома с помощью простых пошаговых инструкций. Он готовится менее чем за 30 минут и хорошо разогревается.

Якисоба: 焼 き そ ば [jakiꜜsoba]) — это классическая японская уличная еда, которую готовят на большом железном гриле.Якисоба состоит из слова Яки, что означает жареный или жареный, и Соба, что означает лапша. Чаще всего вы увидите лапшу рамэн, которую используют при приготовлении якисобы.

Соус Якисоба очень легко приготовить. Это просто комбинация сахара, соевого соуса, устричного соуса, кетчупа и вустерширского соуса. Все ингредиенты можно купить в большинстве продуктовых магазинов.

Советы по приготовлению вкусной якисобы

• Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы сократить время ожидания между ними.
• Якисоба лучше всего готовить на сковороде вок, так как это дает еде достаточно места для приготовления. Если у вас нет вок, вы можете использовать любую другую большую сковороду.
• Говядину нарезать тонкими полосками, чтобы блюдо получилось максимально сбалансированным.
• Следите за временем приготовления, иначе соус может высохнуть, и якисоба может получиться сухой.

Где купить Якисоба

Лапшу Якисоба (рамэн) можно купить в большинстве продуктовых магазинов. Их часто продают в отделе азиатской кухни или холодильном отделении.

Другие рецепты лапши, которые стоит попробовать:

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Эту якисобу можно быстро приготовить дома с помощью простых пошаговых инструкций. Он готовится менее чем за 30 минут и хорошо разогревается.

• 1 средний лук
• 1/2 мелкой капусты
• 1/2 пучка зеленого лука
• 2 крупные моркови
• 1 красный болгарский перец
• 1 фунт говядины
• 16 унций лапши Якисоба

Пищевая ценность

Якисоба — быстро и просто

Количество на порцию

Калорий 359 калорий из жиров 144

% дневной нормы *

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 6 г10 30% Холестерин 32 мг 11%

Натрий 1368 мг 57%

Калий 433 мг 12%

Углеводы 39 г 13%

Сахар 8%

Белок 13 г 26%

Витамин A 2485IU 50%

90 009 Витамин C 34. 5 мг 42%

Кальций 54 мг 5%

Железо 3,5 мг 19%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Beef Lo Mein Рецепт — Easy Beef Lo Mein | Momsdish

Lo mein уже может быть одним из ваших рецептов при заказе китайской еды на вынос. Не тратьте деньги и приготовьте это блюдо дома всего за 30 минут!

Если вам понравился этот рецепт lo mein, вам понравится лучший рецепт жареной говядины или попробуйте наш Ultimate Philly Cheesesteak.

Lo Mein

Если вы еще не пробовали lo mein, вы, вероятно, задаетесь вопросом, что это, черт возьми. Короче говоря, lo mein — это жареная лапша. Длинную мягкую яичную лапшу смешивают с пикантным и сладким соусом, а также с говядиной или курицей. Конечный результат — миска сладкого вкуса!

Вы, наверное, слышали о близком родственнике ло мейн «чау мейн». Хотите знать, в чем разница между ними? Lo mein — это блюдо из мягкой лапши в густом соусе. Chow mein , напротив, требует более длительного времени жарки, чтобы лапша стала хрустящей. Оба вкусные и очень простые в приготовлении!

Соус Ло Мейн

Сладкий, пикантный и насыщенный соус Ло Мейн очень успокаивает. К тому же это ОЧЕНЬ легко сделать. Моя интерпретация требует только коричневого сахара, говяжьего бульона и соевого соуса. Вы просто доводите все компоненты до кипения и получаете домашний соус ло мейн.

Что за мясо идет с Ло Мейн?

• Говядина: Фланк-стейк, стейк с юбкой, рибай или верхняя вырезка отлично подойдут в этом рецепте.Какой бы разрез вы ни выбрали, убедитесь, что говядина приобретает приятный золотистый цвет. В нем будет столько аромата.
• Курица: Если вы собираетесь выбрать курицу, используйте грудку без костей. Пропустите этап подрумянивания, но все же нарежьте курицу на кусочки по два дюйма. Обжаривая кусочки курицы в соусе, обязательно готовьте их полностью!
• Veggie Lo Mein: Если вы отказываетесь от мяса, вы всегда можете приготовить наш невероятный Veggie Lo Mein.

Лапша Ло Мейн

Большинство продуктовых магазинов продают лапшу Ло Мейн в азиатских проходах.Вы можете найти эту лапшу на основе пшеницы и яиц в сушеном или свежем виде. Если вам повезет, вы найдете свежих лапши lo mein в холодильном отделении (иногда в продуктовом проходе, иногда в азиатском проходе). Это позволит вам полностью пропустить этап кипячения, так как они уже приготовлены!

Если вы не можете найти сушеную или свежую лапшу lo mein, не паникуйте! Я часто использую спагетти-лапшу, когда оказываюсь в затруднительном положении. Они отлично работают и не жертвуют вкусом!

Lo Mein Ingredients

• Лапша: Подойдет любая яичная лапша.Попробуйте поймать настоящую лапшу ло мейн, но, как я уже сказал выше, лапша спагетти тоже подойдет.
  • Примечание : После приготовления лапшу промойте ее холодной водой, чтобы предотвратить слипание.
• Кунжутное масло: Если у вас еще нет кунжутного масла, возьмите его! Это ключевой ингредиент большинства блюд азиатской кухни. Придает блюдам поджаренный ореховый вкус. Вы бросаете приготовленную лапшу в кунжутное масло, чтобы она не прилипала, пока вы готовите остальные компоненты lo mein.
• Лучше, чем бульон (со вкусом говядины): Этот концентрат бульона меняет правила игры! У него потрясающий говяжий вкус, и он стал одним из основных продуктов питания на моей кухне. Вы будете использовать его для приготовления говяжьего бульона, который станет основой вашего соуса ло мейн.
• Соевый соус: Вы не можете приготовить китайскую еду без соевого соуса! Соевый соус улучшит ваш бульон и придаст ему характерный азиатский вкус.
• Коричневый сахар: Коричневый сахар придает соусу необходимую густоту.По этой причине китайские соусы почти всегда содержат коричневый или белый сахар!
• Чеснок: Ломейн требует свежего чеснока. По возможности не используйте чесночный порошок или маринованный чеснок. Свежий материал имеет значение!
• Овощи: Для моей интерпретации lo mein вы будете использовать морковь, лук и брокколи. Морковь и брокколи идеально подходят для жарки, так как они сохраняют приятный вкус и идеально контрастируют с мягкой лапшой ло мейн. Также можно добавить болгарский перец.

Хранение Lo Mein

Храните lo Mein в герметичном контейнере в холодильнике. Его хватит на 3-5 дней! Бонус: По мере маринования в холодильнике соус становится богаче. Вы можете сказать остатки БОМБЫ ?!

Другие азиатские рецепты, которые стоит попробовать

Рецепт

Ло мейн из говядины уже может быть одним из ваших рецептов при заказе китайской еды на вынос. Не тратьте деньги и приготовьте это блюдо дома всего за 30 минут!

• В горячую кипяченую воду добавить Better Than Bullion и коричневый сахар; перемешайте, чтобы раствориться.В смесь добавить соевый соус и отставить.

• Морковь, брокколи и лук нарезать кубиками по два дюйма. Предварительно нарежьте говядину очень тонкими полосками. На горячей сковороде с кунжутным маслом обжарьте говядину до золотистого цвета, снимите со сковороды и отставьте.

• Используя ту же сковороду, на которой готовили говядину, обжарьте лук до золотистого цвета с кунжутным маслом. Снимите со сковороды. В той же сковороде обжарить морковь до размягчения, добавить брокколи и варить около трех минут.В ту же смесь вдавить чеснок.

• Добавьте вареную говядину в сотейник с овощами. Залейте ингредиенты соусом и дайте им покипеть около 2 минут.

• Добавьте приготовленную лапшу и перемешайте все вместе.

• В большом блюде смешайте лапшу, овощи и говядину. Перемешайте, чтобы собрать все вместе и подавать, пока он еще горячий.

Пищевая ценность

Рецепт Ло Мейн из говядины

Количество на порцию

Калорий 381 калорий из жиров 153

% дневной нормы *

Жиры 17 г

26% жира 30%

Холестерин 54 мг 18%

Натрий 586 мг 24%

Калий 433 мг 12%

Углеводы

Углеводы %

Сахар 7 г 8%

Белок 20 г 40%

Витамин A 3746IU 75%

Витамин C 6 мг 7% 56mc %

Железо 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Якисоба с курицей: быстрый, аутентичный японский рецепт

Я особенно взволнован этим рецептом курицы якисоба, потому что он был одним из моих любимых блюд в японских ресторанах, пока я не обнаружил, что действительно люблю суши.

Каждый раз, когда я иду в японский ресторан, я как бы останавливаюсь и с тоской смотрю на якисобу в меню, прежде чем заказывать свои обычные роллы или сашими. Так что я решил, что сделаю это дома, потому что это был единственный способ получить это!

Примечание: этот рецепт был первоначально опубликован в апреле 2016 года, а недавно обновлен в июле 2019 года!

Какая лапша якисоба использовать

В текстуре хорошей лапши якисоба есть что-то особенное — та легкая жевательная резкость, которая должна быть у любой хорошей лапши.

Хотя они не заплатили нам за их поддержку или что-то в этом роде, я определенно рекомендую лапшу, произведенную компанией Sun Noodle. Их якисоба (и лапша рамэн) — одни из лучших, что я пробовал!

Я купил пачку лапши, которая на самом деле шла с пакетом приправ, который я в конечном итоге не использовал, но я думаю, что они также продают лапшу отдельно, без каких-либо дополнительных приправ.

Обратите внимание, что, хотя большинство лапши якисоба не требует предварительной варки, ее бывает сложно разбить прямо из упаковки.Когда вы вынимаете их, они могут быть в виде «кирпича», который трудно отделить при жарке.

Просто промойте лапшу в миске с горячей водой, чтобы она рассыпалась, и аккуратно измельчите. Тщательно слейте воду, и они готовы к жарке!

Удивительный ингредиент

Один немного удивительный, но важный ингредиент в этом рецепте курицы якисоба — Вустерширский соус.

Проводя свое исследование, я заметил, что соус Вустершир снова и снова появляется в нескольких различных [вероятно американизированных] японских блюдах.

Я был немного скептически настроен, но когда я попробовал это, я понял, что это правильно. Соус Вустершир добавляет тот фирменный аромат и привкус, который вы знаете и любите в хорошей якисобе.

Переходим к рецепту!

Инструкции по рецепту курицы якисоба

Выньте лапшу якисоба из упаковки и переложите в миску с горячей водой. Осторожно разбейте их; горячая вода поможет их ослабить. Тщательно слейте воду и отложите.

В небольшой миске смешайте соевый соус, устричный соус, мирин, Вустерширский соус и сахар до полного смешивания.В отдельной миске смешайте нарезанную курицу с 2 чайными ложками кукурузного крахмала и 2 чайными ложками масла. Отложите в сторону.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке на сильном огне. Выложите курицу в один слой и дайте поджариться в течение 1 минуты. Жаркое движения еще минуту, вынуть из вок и отставить.

Добавьте в вок 2 столовые ложки масла вместе с грибами шиитаке.

Жаркое движения в течение 2 минут, затем добавьте лук, морковь и капусту. Жарьте, помешивая, еще 2 минуты, а затем добавьте лапшу, обжаренную курицу, зеленый лук и смесь соуса.

Продолжайте обжаривать смесь еще 2-3 минуты, пока лапша не прогреется.

Подавайте курицу якисоба горячей!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Якисоба с курицей

Курица якисоба — это популярная японская жареная лапша с лапшой, которую очень легко приготовить дома. В нашем рецепте также много свежих овощей!

Автор: Сара

Курс: лапша и паста

Кухня: японская

порций: 4 порции

Подготовка: 20 минут

Готовка: 10 минут

Всего: 30 минут

Инструкции

• Выньте лапшу якисоба из упаковки и переложите в миску с горячей водой. Осторожно разбейте их; горячая вода поможет их ослабить. Тщательно слейте воду и отложите.

• В небольшой миске смешайте соевый соус, устричный соус, мирин, Вустерширский соус и сахар до полного смешивания. В отдельной миске смешайте нарезанную курицу с 2 чайными ложками кукурузного крахмала и 2 чайными ложками масла. Отложите в сторону.

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке на сильном огне. Выложите курицу в один слой и дайте поджариться в течение 1 минуты. Жаркое движения еще минуту, вынуть из вок и отставить.

• Добавьте в вок 2 столовые ложки масла вместе с грибами шиитаке.Жарьте, помешивая, 2 минуты, а затем добавьте лук, морковь и капусту. Жарьте, помешивая, еще 2 минуты, а затем добавьте лапшу, обжаренную курицу, зеленый лук и смесь соуса. Продолжайте обжаривать смесь еще 2-3 минуты, пока лапша не прогреется. Служить!

Пищевая ценность

Калорийность: 368 ккал (18%) Углеводы: 42 г (14%) Белки: 17 г (34%) Жиры: 15 г (23%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Холестерин: 54 мг (18%) Натрий: 950 мг (40%) Калий: 395 мг (11%) Клетчатка: 3 г (12%) Сахар: 8 г (9%) Витамин A: 2655 МЕ (53%) Витамин C: 17.2 мг (21%) Кальций: 35 мг (4%) Железо: 1,1 мг (6%)

Рецепт якисобы с курицей | Allrecipes

НЯМ! Я так рад, что сделал это. Я сократил пасту чили до двух больших чайных ложек вместо столовых — подумал, что могу добавить больше, если нужно, но это было просто идеально для нас. Я использовал упаковку сухой лапши якисоба на 10 унций, и она была идеальной. Я не совсем понимаю рецепт, в котором говорится о 2 фунтах вареной лапши — тем не менее, упаковка на 10 унций была как раз нужным количеством. Муженек говорит, что я могу делать это каждую неделю. Одно из лучших, если не самое лучшее азиатское блюдо, которое я когда-либо готовил. Очень вкусно!

Это было восхитительно, но СЛИШКОМ слишком солено, и я даже не добавил столовую ложку соли к овощам, которые он требовал! В следующий раз я разрежу и соевый соус пополам. При этом он был ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорош, и я буду часто вырезать из него соленость!

Это круто! Я сделал это дважды за последние две недели. Не удалось найти лапшу Якисоба, поэтому я использовал толстую лапшу для спагетти…получилось здорово!

Сделал это впервые сегодня вечером. На самом деле это был мой первый раз, когда я готовил с кунжутным маслом, и это действительно делало его чудесным. Как и другой рецензент, я использовал соевый соус с низким содержанием натрия и исключил соль с овощами, и мы подумали, что это правильное количество солености. Однако мы не делаем тонны соли в нашем доме, поэтому ваши предпочтения могут отличаться. Я уменьшил количество пасты чили (на самом деле я использовал пасту Thai Kitchen Red Curry, потому что это то, что я смог найти. ..это было здорово, но я собираюсь проверить свои варианты в следующий раз, когда буду на азиатском рынке). В следующий раз, предполагая, что я использую ту же пасту, я добавляю полную 2T, потому что она все еще была очень мягкой, как я это сделал на этот раз (примерно 1 / 3-1 / 2T). Я также использовал лапшу соба вместо лапши якисоба, которая на самом деле отличается. Но они у меня были, и они мне нравятся … Я думал, что они отлично работают в этом рецепте. Основываясь на моем прошлом опыте приготовления с лапшой соба, я добавил ее в конце и готовил, пока она не прогреется.В противном случае лапша соба может стать слишком мягкой. Если кто-то еще пользуется лапшой соба, то упаковка в ~ 10 унций (3 комплекта из тех, что я купил) — это много лапши. Действительно вкусный рецепт! Спасибо, что поделились!

Думал, это отличный рецепт! Я использовал разбавленный соевый соус, как сказано в других обзорах, и это было хорошо. Вместо того, чтобы нарезать овощи, я просто использовала пачку трехцветной смеси для капустного салата. При желании можно добавить лук. Получилось здорово!

Я приготовил это вчера вечером из ингредиентов, которые были у нас дома.Мне пришлось заменить пасту чили на красную пасту карри, а лапшу — на тонкую тайскую лапшу, но это все равно было очень вкусно! Рецепт хранителя точно!

Семья любила это. Я уменьшил количество соевого соуса по отзывам, и все, что у меня было, это паста чили с семенами, поэтому я уменьшил ее на 1/2, и она все еще была острой. Добавил цучинни вместо лука, потому что у меня закончился лук. Сделаю еще раз и добавлю больше овощей, капуста вянет и размягчается больше, чем ожидалось — добавляйте в последнюю очередь.

Отличный рецепт.Единственное изменение, которое мы внесли, — это добавление только столовой ложки острого соуса с чили Шрирача вместо пасты с чили в азиатском стиле. Достаточно пинка. Очень понравилось.

Отличный рецепт! Я создал учетную запись только для того, чтобы просмотреть это. Я сделал это по прихоти, и теперь он вошел в мою регулярную смену ужинов. Это просто, полезно и вкусно. Я использую любые овощи, которые есть у меня под рукой, в том числе сахарный горошек, морковь, эдамаме и горох. Иногда добавляю омлет. Я добавляю немного меньше соевого соуса, чем требует рецепт, поскольку, как отмечали другие рецензенты, он может получиться слишком соленым.Я использую соус шрирача для пасты чили, и вкус потрясающий. Я обычно сбрызгиваю лапшу соба небольшим количеством кунжутного масла, чтобы она не стала липкой и не добавила еще немного аромата.

Извините, но это было ОЧЕНЬ мягко! Я действительно с нетерпением ждал возможности попробовать это, но был очень разочарован … закончил тем, что подавил его сладким тайским соусом чили, чтобы почувствовать вкус!

15 минут Easy Yakisoba Noodles Stir Fry

Рецепт лапши Якисоба — классический японский рецепт жаркого с соленым, сладким, кислым и острым соусом.Вы можете сделать это просто с капустой, луком и зеленым луком или добавить свои любимые овощи и белок.

Итак, в этот 30-минутный понедельник я действительно перехожу на новый уровень, представляя вам рецепт якисобы за ПЯТНАДЦАТЬ МИНУТ. Просто я всегда был таким преуспевающим.

Мне нравится, когда я готовлю этот рецепт лапши якисоба, в основном потому, что я делаю лапшу якисоба, когда очень лениваюсь.

Это один из тех замечательных рецептов японской лапши, который всегда под рукой, когда вам нужно израсходовать все эти совершенно случайные овощи в холодильнике.

Вы можете сделать это так же просто, как капуста, лук и зеленый лук, как я сделал здесь, или попробуйте добавить:

• Морковь тертая
• Нарезанный красный перец
• Нарезанные кубиками кабачки
• Цыпленок
• Креветки
• Брокколи
• Горошек горох
• Молодая кукуруза
• Ростки фасоли
• Бок чой
• Водяные каштаны
• Практически все, что угодно

Для этой японской жареной лапши вы можете использовать практически все, что захотите.

Вы можете оставить мясо для овощной якисобы.

Или, для рецепта курицы якисоба, просто добавьте курицу, для рецепта креветки якисоба, просто добавьте креветки или используйте ОРЕХИ с комбинацией курицы и креветки якисоба!

Думаю, вы уловили идею, потому что как приготовить якисобу — решать вам!

Итак, теперь, когда вы вытащили все свои , мне нужно использовать эти овощей из вашего холодильника, давайте поговорим о соусе.

Мне нравится использовать простой рецепт соуса для жаркого, который я готовлю только из соевого соуса, сахара, рисового уксуса, хлопьев красного перца и воды.

Другими словами, соленый, кисло-сладкий и пряный. <- Это секрет хорошего соуса !!

Вы можете использовать этот базовый рецепт соуса для любого типа жаркого, или вы можете оживить его, добавив измельченный чеснок, тертый имбирь, цедру лайма или рубленый свежий перец чили.

Кроме того, вам не понадобится специальное оборудование, если у вас под рукой хороший сотейник.Мне нравится использовать мой очень любимый вок, но вы можете обойтись практически любой сковородой.

Я также люблю готовить эту жареную лапшу якисоба в качестве гарнира к таким вещам, как азиатские обертки из салата, вьетнамский обжаренный стейк или гавайский цыпленок сёю.

Включите это в свой план питания на этой неделе — вы не пожалеете об этом!

Вот рецепт!

Состав

• 2 упаковки лапши якисоба по 5,6 унций *
• 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка белого сахара
• Хлопья красного перца 1/8 чайной ложки
• 1/4 стакана рисового уксуса
• 1/4 стакана воды или бульона
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 небольшая луковица, нарезанная вертикально
• 1 стакан тертой капусты
• 2 нарезанных лука
• Семена кунжута в качестве дополнительного гарнира

Инструкции

1. Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы нагреть и разделить лапшу.
2. Смешайте соевый соус, сахар, хлопья красного перца, уксус и воду в небольшой миске и взбейте.
3. Разогрейте растительное масло в большом сотейнике или воке на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанный лук и жарьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте капусту и варите еще 2 минуты, пока она не станет мягче. Добавьте подготовленную лапшу якисоба и хорошо перемешайте.
4. Вылейте соус в сковороду и перемешайте, чтобы лапша покрылась слоем. Жарить, помешивая, 3-4 минуты, пока не прогреется. Выключите огонь и добавьте зеленый лук и семена кунжута.Подавать горячим.

Банкноты

* Я покупаю свою в разделе продуктов. В сумке, которую я покупаю, обычно есть три меньших пакета по 5,6 унций внутри.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 4 Размер порции 1
Сумма на порцию Калории 134 Всего жиров 4 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 2 мг Натрий 667 мг Углеводы 18 г Волокно 2 г Сахар 6 ​​г Белки 5 г

Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и добавьте хэштег #thewanderlustkitchen. Не могу дождаться вашей версии!

Обратите внимание, что этот рецепт лапши якисоба часто называют рецептом лапши яки соба.

29 сентября 2014 г. | Последнее обновление: 24 мая 2021 г., автор: Linda

.

Лапша Якисоба — Безумие перца чили

Этот рецепт лапши якисоба — идеальное сочетание жареного мяса с курицей, перцем, капустой, лапшой якисоба и многим другим, обжаренным в ароматном соусе для жарки.Легко приготовить и очень вкусный!

Мы готовим жаркое на кухне Chili Pepper Madness сегодня вечером, друзья мои. Вы фанат жаркого? Жаркое с перемешиванием идеально подходит для любителей острой еды, потому что мы можем приправлять наш соус для жаркого столько, сколько захотим.

Plus! Хорошую жареную картошку так легко приготовить, и она всегда имеет прекрасный вкус. Этот рецепт вам обязательно понравится. Речь идет о Лапша с курицей Якисоба , и это новый фаворит.

Якисоба — жаркое из японской лапши.Название переводится как «жареная лапша», и в нем используется лапша из пшеничной муки, обжаренная в ароматном соусе для жарки, который мы готовим из небольшого списка азиатских соусов и приправ.

Это очень похоже на жареную лапшу рамэн. Есть много способов приготовить это блюдо, и его очень легко подправить с другими овощами и вариациями соуса. Это рецепт куриной якисоба, хотя вы можете легко приготовить его с креветками, свининой или другими белками или стать вегетарианцем.

Следующий рецепт — это то, как я люблю готовить свои, и мы их просто любим.

Давайте поговорим о том, как мы делаем лапшу Якисоба, не так ли?

Ингредиенты для лапши Якисоба

• ДЛЯ СОУСА ЛАПШИ ЯКИСОБА
• Соевый соус
• Устричный соус
• Мирин
• Чили-чесночный соус — или используйте острый соус доубаньцзян или шрирача. Я предпочитаю доубаньцзян.
• Вустерширский соус
• Мед
• ДЛЯ ЯКИСОБЫ
• Кунжутное масло — или используйте растительное масло
• Куриная грудка без костей — или можно использовать куриные бедра.
• Грибы шиитаке
• Острый перец — я использую перцы с высоты птичьего полета, халапеньо и серрано. Для более мягкого варианта используйте болгарский перец.
• Лук
• Морковь
• Капуста
• Чеснок
• Лапша якисоба — для этого рецепта я использую свежую лапшу якисоба, хотя вы можете использовать сушеную. Если вы используете сушеную лапшу, обязательно приготовьте ее в соответствии с инструкциями на упаковке.
• ½ кочана мелко нарезанной или нашинкованной
• 3 зубчика свежего измельченного чеснока
• 12 унций готовой лапши якисоба (добавьте примечания для использования сушеной лапши)
• 4 тонко нарезанных лука

Как приготовить лапшу якисоба — метод рецепта

ПРИГОТОВИТЬ СОУС ЯКИСОБА

Взбейте вместе соевый соус, Вустерширский соус, мирин, чили-чесночный соус (или доубаньцзян или шрирача), устричный соус и мед в маленькой миске до однородной массы. Попробуйте и приспособьтесь к своим предпочтениям. Мне часто нравится больше doubanjiang и немного острого соуса. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

СДЕЛАЙТЕ ЛАПШУ ЯКИСОБА

Жаркое движения с курицей. Нагрейте 1 столовую ложку кунжутного масла в воке или большой сковороде на сильном огне. Добавьте кусочки курицы и жарьте, помешивая, 2–3 минуты или пока курица не приготовится. Отложите курицу в сторону.

Жарить грибы, перемешивая. Нагрейте оставшееся масло в горячем воке или сковороде.Добавить грибы и варить 2 минуты, часто помешивая.

Жарить, перемешивая, остальные овощи. Добавьте перец, лук, морковь и капусту. Готовьте, часто помешивая, в течение 2 минут, чтобы овощи стали мягкими, или пока овощи не станут мягкими по вашему вкусу. При необходимости можно добавить еще немного масла. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, 1 минуту.

Лапша якисоба, курица и соус. Добавьте лапшу, приготовленную курицу, зеленый лук и приготовленный соус якисоба.Жаркое, помешивая, 1-2 минуты, пока он не прогреется.

Подавать!

Бум! Сделанный! Ваша восхитительная жареная лапша якисоба готова к подаче! Выглядит чудесно, не правда ли? Мы любим вкусную жареную курицу в нашем доме, особенно с лапшой якисоба. Очень хорошо!

Советы и примечания к рецептам

• Жарение с перемешиванием и время приготовления. Температура вок или большой сковороды влияет на время приготовления. Жареные блюда предназначены для приготовления на сильном огне с интенсивным перемешиванием, чтобы ингредиенты не прилипали к сковороде.Так они приготовятся быстрее. Если вам удобнее готовить при более низких температурах, вам может потребоваться больше времени на приготовление ингредиентов в соответствии с вашими предпочтениями.
• Цыпленок. Если вы предпочитаете немного хрусткости куриным кусочкам, добавьте их в кукурузный крахмал или рисовую муку, прежде чем обжаривать. Иногда мне нравится делать это, как в этом рецепте сычуаньской курицы.
• Лапша. Часто можно купить лапшу якисоба в продуктовых магазинах или заказать в Интернете, но если вы не можете ее найти, вы можете использовать лапшу рамен или другую более тонкую пшеничную лапшу.Или попробуйте что-нибудь вроде лапши соба или итальянской вермишели (паста из волос ангела).
• Соус Якисоба. Есть много способов разнообразить соус. Я предпочитаю доубаньцзян, китайскую пасту из чили-бобов. Срирача великолепен, или добавьте в свой любимый острый соус. Попробуйте его с Sambal Oelek или gochujang, корейской пастой с чили, хариссой или чем-то вроде соуса хойсин, соуса терияки или сычуаньского соуса. Так много способов разнообразить соус!
• Гарнир. Я люблю нарезанный зеленый лук, а также несколько коктейлей из острых хлопьев чили и, возможно, несколько дополнительных нарезанных перцев.Небольшая капля дополнительного кунжутного соуса также усиливает вкус. Попробуйте со свежей нарезанной петрушкой.
• Прочие ингредиенты. Курица популярна для жарки, но по этому рецепту отлично сочетаются креветки, свиная грудинка и другие белки. Вы также можете заменить соус другими ингредиентами, такими как имбирь или маринованный имбирь и сахар. Кетчуп — это популярный заменитель чили-чесночного соуса на более мягкий вариант. Попробуйте его с вашими любимыми овощами, такими как брокколи, горох, бок-чой, острый перец и другие.Столько вариантов!

Вот и все, друзья. Надеюсь, вам понравится мой рецепт лапши якисоба. Какой вкусный рецепт! Дай мне знать, если у тебя получится. Я хотел бы услышать, как вы это изменили!

Попробуйте некоторые из моих других популярных рецептов лапши

Попробуйте другие мои популярные рецепты

Есть вопросы? Спрашивай! Я рад помочь. Если вам понравится этот рецепт, я надеюсь, вы оставите комментарий со ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

Рецепт куриной лапши якисоба

Этот рецепт лапши якисоба — идеальное сочетание жареного мяса с курицей, перцем, капустой, лапшой и многим другим, обжаренными в ароматном соусе для жарки.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская, японская

Ключевое слово: курица, лапша, острый, жаркое

Порций: 4

калорий: 605 ккал

ДЛЯ СОУСА ЯКИСОБА ДЛЯ ЛАПШИ

• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки устричного соуса
• 1 столовая ложка мирина
• 1 столовая ложка чили-чесночного соуса или более по вкусу — или используйте острый соус доубандзян или соус шрирахахир
• 1 столовую ложку
• 1 чайная ложка меда

ДЛЯ ЯКИСОБЫ

• 3 столовые ложки кунжутного масла разделить (или использовать растительное масло)
• 1 фунт куриной грудки без костей, нарезанной небольшими кусочками (или вы можете использовать куриные бедра)
• 4 унции грибы шиитаке тонко нарезанные
• 1-2 острых перца тонко нарезанные (Или больше по вкусу. Я использую перцы с высоты птичьего полета, халапеньо и серрано. Для более мягкого приготовления используйте болгарский перец.)
• 1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 1 средняя морковь, очищенная и тонко нарезанная
• ½ головки мелкой капусты, тонко нарезанная или нашинкованная
• 3 зубчика свежего измельченного чеснока
• 12 унций готовой лапши якисоба
• 4 тонко нарезанных лука

ПРИГОТОВИТЬ СОУС ЯКИСОБА

• Взбейте соевый соус, устричный соус, мирин, чили-чесночный соус (или доубаньцзян или шрирача), Вустерширский соус и мед до однородной массы.Отложите, пока не будете готовы к использованию.

ПРИГОТОВИТЬ ЛАПШУ ЯКИСОБА

• Нагрейте 1 столовую ложку кунжутного масла в воке или большой сковороде на сильном огне. Добавьте кусочки курицы и обжарьте, помешивая, 2-3 минуты или до готовности. Отложите курицу в сторону.

• Нагрейте оставшееся масло в горячем воке или сковороде. Добавить грибы и варить 2 минуты, помешивая.

• Добавьте перец, лук, морковь и капусту. Готовьте, часто помешивая, в течение 2 минут, чтобы овощи стали мягкими, или пока овощи не станут мягкими по вашему вкусу.

• Добавьте чеснок и обжаривайте, помешивая, в течение 1 минуты.

• Добавьте лапшу, приготовленную курицу, зеленый лук и приготовленный соус якисоба. Жаркое, помешивая, 1-2 минуты, пока он не прогреется.

• Подавать!

Если вы используете сушеную лапшу, отварите ее, чтобы она стала мягче, в соответствии с инструкциями на упаковке, прежде чем жарить, перемешивая.

калорий: 605 ккал | Углеводы: 85 г | Белок: 40 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 73 мг | Натрий: 1875 мг | Калий: 1139 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 2924 МЕ | Витамин C: 66 мг | Кальций: 116 мг | Железо: 4 мг

.

No related posts.