Как приготовить вкусные булочки: Доступ к этой странице запрещен.

ОТ alexxlab

Содержание

Вкусные ароматные булочки рецепт с фото

Смесь для смазки: желток и немного молока

Начинка – шоколадные конфеты. В качестве начинки можно использовать также джем, корицу с сахаром, для посыпки гранулированый сахар,капельки шоколада.

Делаем опару. Для этого берем 200 гр муки (из общего количества), теплое молоко, 1 ч.л сахара и 5 гр. сухих дложжей.

Всё смешиваем и оставляем на пол часа при температуре 28-30 градусов.

В опару добавляем остальные ингредиенты и щепотку соли, вымешиваем примерно 10 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным.

Затем оставляем опару накрыв пленкой в теплом месте приблизительно на час -полтора.

1. Далее делим тесто на 12 частей, скатываем из в шары весом примерно по 100 гр каждый, отдыхаем 10 минут.

2. Каждый кусочек теста делим ещё на 3 части.

3. Эти кусочки раскатываем скалкой, у нас должно получиться 36 лепешек.

4. Для одной булочки берем 3 лепешки и складываем их пополам, а затем ещё раз пополам.

В принципе можно использовать любой джем, он не вытечет из булочек, так как они укладываются уголками вниз. Вкладываем их в ячейку формы для маффинов, уголком вниз по 3 лепешки в каждую:

Для любителей корицы:

Даем расстояться примерно 30-40 минут. Затем смазываем булочки яично-молочной смесью или посыпаем гранулированным сахаром:

Выпекаем в предварительно разогретой до 200-220 градусов духовке примерно 20-30 минут.

И расслаиваются они потом по месту соединений лепешек:

К таким булочкам отлично подойдет ароматный Чай с имбирем. Для его приготовления нам понадобится 0,5 л воды, 1 зеленое яблоко, корень имбиря, 1 лимон, 1 пучок мяты и мед. Яблоко очищаем, нарезаем кубиками, кладем в кастрюлю, добавляем натертый на терке имбирь, цедру лимона и измельченную мяту. Заливаем смесь водой и варим примерно 10 минут, после чего разливаем по чашкам, добавив мед по вкусу. Вот и все, теперь можно наслаждаться чаепитием с булочками. Приятного аппетита!

Сладкие булочки — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Молоко немного подогреть. Добавить 20 г сахара, дрожжи. Перемешать, оставить на 7-10 минут

2 Сливочное масло растопить

3 Немного остудить и добавить яйцо

4 Размешать

5 Смешать молочную и яичную массу

6 Муку просеять с солью

7 Соединить сухие и жидкие ингредиенты

8 Замесить мягкое тесто.

Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место без сквозняков для подхода на 1,5 часа

9 После подхода тесто обмять

10 Разделить на 10-12 кусочков

11 Раскатать лепешку диаметром 12 см

12 Смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром

13 Свернуть в рулетик

14 Сложить рулетик пополам

15 Надрезать не до конца

16 Аккуратно развернув, положить на противень

17 Дать булочкам подняться 20 минут

18 Выпекать при 190 градусах 15 минут до золотистого цвета

Рецепт «Сладкие булочки» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Булочки на кефире -пошаговый рецепт с фото

Вы привыкли готовить булочки на молоке? Знаю, но, если приготовить булочки на кефире, уверяю, невкусные они точно не будут! Присоединяйтесь, будем печь булочки с вареной сгущенкой. Ах, как давненько просит моя детвора булочки со сгущенкой! И вот, дождались!

Ингредиенты для заварного дрожжевого теста самые доступные и знакомые всем. Это мука, соль, прессованные дрожжи,  кефир (у меня домашний кефир), сахар, раст. масло, яйцо, кусочек слив. масла и крутой кипяток. Он нам  нужен, чтоб приготовить заварку для теста.

Начинку для булочек можно использовать вашу любимую. Это может быть мак, густое яблочное повидло или варенье, можно их соединить и получится начинка бомбически вкусная!

1. Начнем приготовление теста с заварки. Для этого возьмите сразу большую миску. Мы в ней дальше будем замешивать тесто. Отправляем в миску столовую ложку сахара и добавляем еще 2 ст. ложки муки. Это все от общего количества.

2. Перемешиваем и вливаем струйкой крутой кипяток. Постоянно перемешиваем венчиком. Мы заварили муку и получился как бы клейстер! Делали что то подобное хоть раз? О, еще сколько, да! В детстве это был отличный клей!

3. Оставляем его в покое на 5 минут. Потом вливаем кефир и хорошо перемешиваем.

4. После того как кефир хорошо соединился с заваркой, проверьте температуру смеси пальцем. Если она чуть теплее комнатной температуры, добавляем дрожжи.

5. Тщательно растворяем дрожжи в смеси.  Теперь им нужно дать 15 минут отдыха, чтоб они заиграли))). Накрываем миску легким полотенцем и отставляем миску в сторону на 15 минут.

6. На фото плохо видно, но дрожжи заиграли и поднялись шапкой. Это хороший знак. Значит дрожжи хорошие и можно продолжить замес теста. Кстати, друзья, скоро появится видео рецепт, так, что все мелочи и тонкости можно будет понаблюдать в видео!

Дальше добавляем все оставшиеся ингредиенты кроме соли и слив. масла. Это яйцо, раст. масло и оставшийся сахар.

Кстати, чуть не забыла! Друзья, если кефир вы используете не первой свежести и он кислый, тогда добавьте на этом этапе и щепотку пищевой соды, чтоб нейтрализовать кислоту!

7. Дальше добавляем просеянную муку, частями.

8. Когда большая часть муки введена в тесто, можно добавить и соль. Подсыпаем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто.

9. Остался у нас последний ингредиент — слив. масло. Вмешиваем его в тесто и вымешиваем около 7 минут.

10. Тесто перекладываем в чистую миску, смазанную раст. маслом. Обтягиваем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 1 или 1,5 часа.

11. Тесто у меня простояло 1 час в теплом месте и выросло в 2 раза.

12. Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность и делим на шарики, весом в 70 гр.

13. Да, общий вес теста составил 1400 гр. Я его разделили на 20 кусочков теста. Если вам удобно, стол можно смазать маслом. Я присыпала мукой.

14. Шарик теста раскатываем в лепешку. Удобно это делать руками.

15. Выкладываем на лепешку начинку. В данном случае у меня вареная сгущенка. Защипываем края теста, как вареник.

16. Выкладываем заготовки теста в противень, швом вниз. Даем расстояться, в течение 30-40 минут. Это очень важно! Если в помещении прохладно, можно разогреть духовку до 60ºС и отключить. Затем поместить противень с заготовками в духовку.

17. После расстойки тесто хорошо поднимется и можно отправлять их выпекаться!

18. Но перед выпечкой смажем их взбитым желтком+молоко. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180 ºС, в течение 25 минут.

Друзья, эти 25 минут так быстро пролетели и посмотрите, что за красота и смакота у нас на столе!

Если вас смущает, что булочки на кефире прилипли друг к дружке, выход есть один — замесить пол порции теста. Либо же выпекать в два захода! Но, к большому сожалению, такое заварное дрожжевое тесто не ждет очереди. После расстойки его нужно выпекать сразу!

Меня это ни капельки не смущает, потому что дети расхватали булочки сразу же!

Да, друзья, еще одно! Булочки на кефире это отличный вариант перекуса для деток в  школу! Уж, поверьте, они куда полезнее тех, которые продаются в пакетах!

Вот так, не прошло и 24 часов, а моих булочек на кефире, которых было 20 штук, и след простыл! Буду ли я печь их еще? Непременно!

Друзья, а как вам вариант заварных булок на апельсиновом соке? Хотите приготовлю?

Всем приятного чаепития и до новых рецептов!

Вкусные булочки с творогом — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Рецепт

Это рецепт действительно вкусных булочек с творогом. А главное, сдобное тесто для этих булочек вы приготовите за полчаса. Румяные и нежные булочки с творогом, прямо из духовки к завтраку или вечернему чаю всегда будут желанны на вашем столе.

Дата загрузки: 2020-05-24

  1. В теплое молоко добавьте 3 ст.л. сахара, соль, 100 млподсолнечного масла, 500 г просеянной муки, дрожжи и яичный белок.
  2. Хорошо перемешайте все ингредиенты и выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, хорошо вымесите тесто, тесто должно быть гладкое и однородное, при необходимости присыпайте тесто мукой, но немного.
  3. org/HowToStep»> Положите тесто в большую миску смазанную растительным маслом, накройте пленкой.
  4. Нагрейте духовку до 50°С и поставьте тесто на 30 минут в духовку
  5. В творог добавьте 2 ст.л. сахара и перемешайте.
  6. Разделите тесто на две части, одну часть уберите под пленку, чтобы тесто не высыхало.
  7. org/HowToStep»> Другую часть теста разделите на кусочки и сформируйте из них шарики одинакового размера.
  8. Раскатайте из шариков сочни в виде прямоугольников, примерно 10 х 13 см.
  9. Отступите от верхнего края сочня 5 см. и разрежьте тесто фигурным роликом для нарезки теста до конца сочня.
  10. В верхнюю часть выложите 1-2 ст.л. творога и закройте тестом, накройте творог краем сочня и аккуратно придавите к тесту.
  11. Сверните тесто рулоном и придайте булочке форму месяца.
  12. Выложите творожные булочки на противень застеленный пекарской бумагой.
  13. В яичный желток добавьте 1 ст.л. подсолнечного масла и смажьте сверху булочки тонким слоем.
  14. org/HowToStep»> Накройте противень с булочками пекарской бумагой и полотенцем, оставьте на 25 минут, чтобы тесто поднялось.
  15. Нагрейте духовку до 180°С и выпекайте булочки 15 — 20 минут до золотистой корочки.
  16. Готовые булочки с творогом накройте полотенцем и дайте им остыть, затем посыпьте сахарной пудрой.

Красивые булочки — простой пошаговый рецепт с фото


До чего же действительно красивые булочки, пироги да торты делают некоторые хозяйки.
Из многослойного теста, с применением различных ножей, звездочек и приспособлений без названия, создают такую красоту, такие геометрические узоры — глаз не оторвать и есть жалко.

Я на такое не способна. В принципе. Потратить на украшение блюда больше времени, чем на его приготовление? — Без меня.
Да и булочки, которые упомянуты в названии, я отродясь делать не собиралась.
Но, жизнь штука сложная, а реклама штука вредная. Особенно, если она «нейропрограммирующая«.
Именно на такую «нейропрограмму» или «нейромину» в глянцевом журнале я и нарвалась, не иначе.
Что еще могло бы меня заставить оторвать попу от горизонтали и бросив соцсети, ребенка и мужа, рвануть на кухню и начать готовить булочки к чаю?! (Они мне отродясь не нужны были — я себя «худею» из последних сил.)

Но, ведь какой рецепт вычитала — ускоренное «поднятие» дрожжевого теста без хлопот и забот! Раз-два и готовы вкуснейшие булочки!
И нарвавшись на «нейромину», вскочила, собрала что нужно, и давай печь красивые и вкусные булочки к чаю.
Раньше еще говорили — черт меня дернул или бес попутал.

***

Для красивых булочек нам потребуется:

— мука в/с — 500 г;
— молоко коровье — 350 мл.;
— масло сливочное — 50 г;
— дрожжи сухие — 1 пакетик;
— сахарный песок — 2-3 ст. л.;
— соль — 1 ч. л.;
— сода — 1,5 ч. л.;
— вода — 1,5 л.

Ингредиенты для нашей выпечки

Рецепт приготовления

Начинаем делать дрожжевое тесто. Для начала необходимо растопить сливочное масло и нагреть молоко.

Омеряем нужное количество молока,

выливаем его в миску, в которой можно разогревать в СВЧ печи,

кладем туда сливочное масло

и отправляем все в микроволновку,

на две минуты

Отмеряем муку, высший сорт, как положено.

Масло с молоком прогрелись, первое почти растопилось.

В муку добавляем дрожжи и смешиваем,

а в молоко с маслом соль и сахар.

Тщательно размешиваем молоко

и не менее тщательно перемешиваем муку.

Выливаем молочную смесь

в большую емкость для замешивания теста,

руками начинаем это тесто вымешивать.

Пока не получим вот такой колобок.

Емкость накрываем любым турецким или китайским полотенцем и ставим в СВЧ-печь, без нее никуда.

Прогеваем печь в течение 30 секунд и оставляем там тесто для булочек «доходить» минут на 40-60…

Тесто для булочек поднялось.

Выкладываем его на стол и подсыпаем муки.

Делим колобок на четыре части и берем одну в дальнейшую работу.

Делаем из теста длинную колбаску и делим ее на четыре части (4 — магическое число, чувствуете?)

и из каждой такой колбаски сворачиваем булочку.

Сначала скручиваем жгут вдоль оси, получая винт Архимеда, фактически

затем эту скрутку завязываем простым узлом.

Не сильно напрягаясь — не лезет? — протолкнем!

Будет с дырочкой — хорошо, без дырочки — и то ладно. Красота булочек — понятие относительное, главное — вкус.

Да! Совсем забыла, — под действием нейропрограммы, я пока тесто подходило в СВЧ-печке, поставила кипятиться кастрюльку с водой.

«Узелки» готовы, вода закипела… приступаем к «ускоренному поднятию» теста для булочек!

Высыпаем в кипящую воду две столовых ложки питьевой соды

и в эту жидкость начинаем опускать наши заготовки для булочек к чаю, булочки держим в воде 30 сек.

Не все сразу, только несколько штук! Дальше будет видно почему.

Булочки на глазах увеличиваются в размере. Причем явно не от впитываемой воды — уровень жидкости остается постоянным. Не знаю, какие процессы происходят в моих булочках, я с детства к химии равнодушна, мягко сказано, особенно к органической, но что-то там творится — булочки увеличиваются в два раза, как минимум!

Вылавливаем заготовки из кастрюли и выкладываем на салфетку, чтобы стекла вода.

Теперь все булочки отправляем на смазанный маслом противень. Стараемся выдерживать расстояние между ними.

Отправляем противень с булочками в духовку, предварительно разогретую до 180 градуосв, естественно.

Через двадцать минут мои красивые булочки готовы!
Красивые — это основное определение для этой выпечки. Это не звездочки, розочки, бублички и прочие растительно-геометрические формы и красивости, которыми славятся некоторые хозяйки, это скорее образцы абстрактного искусства. Но ведь искусства!
И кто скажет, что это не очень красиво — пусть первым бросит в меня камень! Красотища! И не спорьте.

А еще, мои булочки получились смешными. В смысле, я смеялась. До слез. Побочный эффект нейропрограммирования, наверное.
Когда, я, войдя в раж, вылавливала раздувающиеся на глазах «булочки» из кипящей воды (а надо сказать, что форму они потеряли окончательно, можно было и не изощряться со скручиванием и завязыванием), я больно ударилась локтем, «узелком» точнее — есть там такая точка, о какой-то предмет стоящий на моем рабочем столе. В глазах полыхнули «звездочки», нейропрограмма сбойнула, пелена спала с глаз, и я увидела стоящую во всей красе и в боевой готовности свою любимую хлебопечку!
Все время моих подпрыгиваний, замешиваний и варки «нейро-булочек», я даже и не вспомнила про этот агрегат, хотя он и стоит на самом виду. А приготовить дрожжевое тесто в хлебопечке — проще простого. И быстрее!
Быстрее, чем весь этот процесс с микроволновкой и «содовыми ваннами». Быстрее и проще. Я бы уже давно все в нее засыпала и к этому моменту уже получила бы готовое отличное тесто. Хочешь для булочек, хочешь для чего угодно.
Страшная сила — нейропрограммирование…

Когда до меня дошло, какую дурочку я тут валяю, шумовка выпала из моих ослабевших рук, меня всю скрючило, руки обхватили сжимающийся в спазмах живот и я медленно сползла на пол своего рабочего пространства…
Я смеялась. Просто, ржала, извините за подробность. Это как должно было склинить человека, чтобы для каких-то примитивных булочек он устроил весь этот техпроцесс.
Муж, если до этого он просто с недоумением наблюдал за всеми моими ухищрениями по «ускоренному» производству дрожжевого теста, в этот момент уже не на шутку испугался — смех без причины, знаете ли… Ну ее, кулинарию эту…
Но, ничего. Отсмеялась, выловила последнюю «заварную булочку» размером с полкастрюли уже (минут 5 я смеялась, наверное), и взяв себя в руки, допекла-таки эти «булочки к чаю». В смысле, это они меня допекли, а я их довела до готовности.
Смешно, но красиво.

И даже вкусно. И если красиво — абстрактно, то вкусно — вполне реально.
Правда, никакой заслуги в этом ни «нейропрогрммирующего» рецепта, ни разместившей его хозяйки нет — просто мука хорошая, масло и молоко нормальные, а соль и сахар стандартные.
Как, собственно, и абсолютно стандартный рецепт дрожжевого теста.
Никаких чудес.

Кроме одного — зачем мне вообще понадобилось печь эти булочки?
У нас в семье и чай-то никто не пьет — все кофе, да кофе…
Испечь еще булочки к кофе, что ли? В хлебопечке?

Приятного чаепития!

дополнительная информация:

полезные советы:

— Булочки слегка подгорели или получились не очень красивыми? Замаскируйте недостатки шоколадной глазурью или цветной помадкой.

— Многие хозяйки при работе с тестом присыпают стол мукой, из-за чего на выпечке образуется белый налет. Лучше смазывать поверхность стола и руки растительным маслом.

из комментариев посетителей:

— «… А я-то всё время голову ломаю как закрутить эти булки?! …»

(Alien)

 — «… Сделала по этому рецепту в хлебопечке — вкусно, правда не так симпатично, как у вас получилось. Простые булочки, узелками …»

(Т.Б.Т)

 — «… Довольно странные у Вас понятия о красоте …»

(Александр)

 *** Я в красоте вообще без понятия. Но сказано же — абстракция. На ценителя значит. Кто что-то понимает… в искусстве. ***

Аленка Аленкина

с рецептом красивых булочек часто смотрят следующие блюда:


Булочки, 145 рецептов приготовления вкусных булочек с фото на Вкусо.ру

Вкусные дрожжевые булочки с изюмом пошаговый рецепт

Если вам нравится выпечка, как говорится, с изюминкой, то я предлагаю вам рецепт вкусной сдобы с изюмом!

Выглядит она очень аппетитно и привлекательно, и съедается очень быстро.

Ингредиенты:

  • молоко 300 мл
  • сухие дрожжи 12гр.
  • сахар 6-7 ст.л.
  • яйца — 2шт
  • масло или маргарин 100 гр
  • мука 900гр
  • ванильный сахар
  • изюм 150гр.

Из этого количества продуктов получается примерно 20 вкусных изделий.

Если вы готовите только для себя, и в таких объемах не нуждаетесь, можно просто пропорционально уменьшить количество всех ингредиентов.

Приготовление:

1. В заранее согретое молоко высыпаем дрожжи и перемешиваем смесь, чтобы они разошлись. Добавляем все сухие компоненты, кроме муки и тщательно смешиваем массу. Минуты через две вы заметите, что дрожжи начали набухать. Оставьте смесь на 10 минут для подхода.

2. Добавить в смесь яйца и вновь перемешать. Лучше пользоваться для этого венчиком.

3. Влить в массу растопленное сливочное масло или маргарин, и снова размешать.

4

Предварительно просеянную муку осторожно всыпать в молоко, чтобы не было комочков и замесить тесто. Муку просеивать обязательно, чтобы насытить ее кислородом

Тесто в итоге получится нежным и воздушным.

Когда в миске замес станет затруднительным, выложить тесто на присыпанный мукой стол. Вымешивать его до состояния, пока оно не перестанет липнуть к столу и рукам. Но при этом оно должно остаться довольно мягким.

5. В готовое тесто добавить изюм, и еще раз хорошенько его промять.

6. Выложить тесто в смазанную растительным маслом миску, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте, чтобы оно увеличилось в размерах.

Для этого понадобится примерно один час. А если в помещении прохладно, то и больше.

7. Когда оно увеличится в объеме в два раза, скатать его в жгут и разделить на 18 — 20 равных кусочков. В этот раз мы сделаем булочки в виде узелочков.

Для этого растянуть каждый кусочек в жгутик длиной 20 — 25 и свернуть симпатичным узелком, спрятав края вниз.

8. Завершающий этап — заготовки выложить на выстеленный пергаментной бумагой и заранее разогретый противень, накрыть полотенцем и оставить еще примерно на 10 минут для подхода.

Перед отправкой в духовку — смазать желтком.

Выпекать 25 — 30 минут при температуре 180 градусов.

Получаются булочки нежными, ароматными, и просто тающими во рту.

Как приготовить сахарные булочки красиво Рецепт с маком и сахаром

Теперь кроме сахара внесите в одну часть мак, а в другую грецкие орешки. Получится еще пикантнее и соответственно будет выглядеть божественнее и привлекательнее такая плюшка. При этом сложного ничего нет, раскатать нужно будет тесто в большой пласт, нанести начинку и свернуть в рулет, разрезать его и получатся маленькие улитки или завитушки.

А еще вариант приготовления относится к быстрым, на скорую руку, поскольку тесто должно подняться всего лишь один раз. Так, что если любите такие способы, берите себе обязательно на заметку.

Нам понадобится:

Тесто:

  • Дрожи — 50 г
  • Мука пшеничная — 5 ст.
  • Куриные яйца — 4 шт.
  • Сахар — 1 ч.л
  • Соль — 0,5 ч. л
  • Молоко — 200 мл
  • Маргарин — 75 гНачинка:
  • сливочное масло — 0,2 кг
  • сахарный сахар — 1 ст.
  • мак — 4-6 ч.л
  • грецкие орешки в измельченном виде — 6 ч.л
  • корица — 0,5 ч.л

Этапы:

1. Возьмите молоко теплое или хотя бы комнатной температуры и добавьте дрожжи. Перемешайте, чтобы дрожжи растворились.

2. В другую емкость разбейте куриные яйца, взбейте их венчиком. Далее добавьте 1 ч.л сахара и соль чуть меньше половинки чайной ложки. Дрожжевую смесь вылейте. После растопленный маргарин, перемешайте.

3. Постепенно вносите пшеничную муку частями.

4. Как только тесто готово, уберите его в сторонку. А тем временем займитесь начинкой, которой будет две. Сначала сделайте ореховую, возьмите половину сливочного масла комнатной температуры и добавьте к нему измельченные грецкие орешки. Плюс пол стакана сахарного песка и перемешайте до однородной консистенции.

Для маковой начинки возьмите сливочное масло (100 г), которое осталось, внесите сахар (0,5 ст. ) и мак. Разотрите.

5. После чего тесто разделите на два куска, и каждый кусочек раскатайте в тонкий пластик толщиной 1-1,5 см, выложите начинку. Сверните далее каждый лист в рулет и порежьте ножом на части. Край каждой булочки защипите, чтобы он не разомкнулся.

6. Противень смажьте растительным маслом и выложите заготовки. Помните, что сильно близко друг к другу ставить их не нужно, поскольку тесто еще разойдется. Прикройте их полотенцем и оставьте на час или полтара в теплом месте.

Источник https://www.youtube.com/watch?v=6zL5UVtEzkw

7. Выпекайте в разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Приятных проб!

Инвентарь

Тарелка, духовка, противень, пергамент для выпечки, ложка, кисть.

Шаг 1: разводим дрожжи.

Смешайте в тарелке сухие дрожжи, теплую воду, сахар и 4 столовых ложки муки. Перемешайте все до однородной массы и дайте смеси настояться в течение 15-20 минут. Это будет закваска для ваших булочек.

Шаг 2: готовим тесто.

После того, как закваска поднимется, добавьте к ней растительное масло и взбитый в густую пену яичный белок. Начинайте все смешивать, удобней всего миксером, конечно.Затем посыпайте постепенно муку и замешивайте однородное, слегка липкое тесто. Главное, не пересыпьте муки, масса не должна получиться слишком крутой. В конце добавьте соль. Месите тесто еще 8-10 минут.Накройте массу кухонным полотенцем и оставьте ее подниматься на 1 – 1,5 часа в теплом месте без сквозняков.

Шаг 3: формируем булочки.

Когда тесто поднимется, сформируйте из него 8-10 равных шариков и слегка приплющите их сверху.Выложите ваши заготовки для булочек на застеленный пергаментом противень и дайте тесту подняться еще в течение 5-10 минут.В это время прогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 4: выпекаем воздушные булочки.

Смажьте булочки взбитым яичным желтком и посыпьте их семенами кунжута или мака, а затем отправьте запекаться в разогретую духовку (180 градусов) до золотистого цвета. Когда тесто приобретет красивый румяный цвет, ваши воздушные булочки будут готовы. Выньте их из духовки и остудите до комнатной температуры.

Шаг 5: подаем воздушные булочки.

Подавать воздушные булочки можно вместо хлеба к горячему или как основу для бутербродов и хлебных закусок. Очень вкусная и по-домашнему уютная еда.Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Готовность булочек можно проверить зубочисткой. Просто проткните одну из булочек. Если на зубочистке остались кусочки теста или она вышла влажной, выпечка еще не готова.

Синнабоны с корицей, тесто как пух очень вкусный рецепт

Для любителей пряностей есть еще один восхитительный рецепт приготовления – с корицей.

По сути, они готовятся так же, как сдоба с маком, с той лишь разницей, что вместо мака на тесто мы посыпаем корицу. Аромат во время запекания распространяется просто чудесный, вы едва ли устоите не съесть парочку булочек сразу же！С небольшой разницей в рецепте их еще называют синнабоны. Делимся рецептом！

Ингредиенты:

  • мука 500гр.
  • молоко 200мл
  • дрожжи сухие 7 гр.
  • яйца 2шт.
  • масло сливлчное 75гр
  • сахар 75гр
  • соль 1 ч.л.

Для начинки:

  • сахар 120гр
  • корица 15гр
  • масло сливочное 90гр

Приготовление

1. Для начала доведем до ума наши дрожжи. Для этого вводим их в теплое молоко и даем настояться, созреть.

2. Тем временем в другой миске смешиваем яйца, соль, сахар до полного растворения последнего. Туда же отправляем готовые дрожжи.

Начинаем потихоньку добавлять просеянную муку и замешиваем тесто.

3. Пока оно будет подниматься в теплом месте, мы приготовм начинку.

Для этого надо смешать сахар и корицу. А масло растопить и оставить до поры до времени.

4. Готовое тесто раскатать толщиной примерно 5 миллиметров и сформировать условный прямоугольник.

5. Всю площадь мы аккуратно смазываем маслом и засыпаем сахарно-коричной смесью. После чего сворачиваем тесто в рулетик, и разрезаем его на равные части.

6. Будущие сладкие рулетики мы выкладываем на противень и даем постоять минут 10, после чего щедро смазываем сливочным маслом и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Наши синнабоны с корицей, готовы.

Их можно кушать прямо так, а можно посыпать сахарной пудрой, или полить заранее приготовленной помадкой.

Рецепт Булочки-завитки с пудингом

(слова автора)
Немного заранее вскипятить молоко с маслом, сахаром и солью.
И выложить из холодильника яйца, чтобы были комнатной температуры.

В небольшую мисочку для опары положить дрожжи и чайную ложку сахара. Постепенно подливая теплую воду, растереть дрожжи, чтобы не было комков.
Поставить опару в теплое место для подъема.

Как только сделали опару, заварить в 0,5 литра молока порошок пудинга, как написано в инструкции на пакетике. Это делается быстро. Готовый горячий пудинг отставить в сторону, пусть остывает.

За это время опара должна подняться «шапочкой».
В большую миску для теста просеять 5 стаканов муки. Один стакан выложить, отставить в сторону.
Яйца слегка взбить вилкой.
В муке сделать углубление, вылить туда остывшую молочно-масляную смесь, опару и яйца. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким, но хорошо отставать от рук, иначе потом трудно будет раскатать в пласт. Но берегитесь: нельзя и пересыпать муку, а то булочки будут слишком плотными.
Что значит «тесто должно отлипать от рук» по моему разумению? После того, как вы несколько минут будете тесто вымешивать, оно будет липковатым, но, тем не менее, при отрывании руки от теста, тесто, сначала неохотно отлепившись, все же останется в миске. Но если оно будет отлипать, почти не пачкая рук, совсем не прилипая к ним, то муки много… У меня ушло 5.5 стак. муки.

Когда вымесили тесто, на руку плеснем растительное масло без запаха, обмажем готовое тесто. Тесто поставить в теплое место для подъема. Обминку делать не надо.

Тесто подошло очень хорошо.

Когда тесто поднялось, выложить его на присыпанную мукой разделочную доску.
Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см.
Выложить на середину пудинг, разровнять его. Начинка должна занимать треть площади по длине.

Затем аккуратно кладем на начинку сначала один свободный край теста, затем другой.

Получается полоса с начинкой внутри. Не надо ее ни пришлепывать, ни раскатывать.

Противень или выстелить смазанной жиром бумагой для выпечки, или закрыть силиконовым ковриком.
Режем острым ножом тесто на поперечные полоски шириной примерно в 4 см.
Аккуратно, стараясь не растягивать и не мять отрезанные полоски, берем их по очереди двумя руками и как будто «отжимаем», немного скручивая с двух сторон. Удобно это делать прямо над противнем, сразу и положить.

Как уложили все плюшки-завитушки, оставляем их на двадцатиминутную расстойку, включив в это время духовку на прогрев. Температура 200-220 С.
После расстойки ставим противень в нагретую духовку.
Вынуть противень с готовыми булочками, накрыть булочки полотенцем до остывания.

Как сформировать красивые булочки из дрожжевого теста

Если хотите, чтобы вашей выпечкой восхищались, тогда позаботьтесь не только о достойном содержании (вкусе), но и о внешнем виде сдобы. Предлагаем взять на вооружение формы булочек, которые легко исполнить даже начинающему кулинару.

Фото: povarenok.ru

Используйте простые подсказки и с легкостью сделаете витиеватые сдобные изделия:

Узелок — элементарная форма, с которой советуем начать.

Чтобы ее сделать, достаточно разделить тесто на небольшие порционные кусочки, приготовить из них колбаски длиной до 15–18 см. Свяжите изделие узлом и несколько раз оберните концы вокруг кольца-основы.

Фото: povarenok.ru

«Пион».

Если используете эту форму, то булочка будет выглядеть как цветочек. Для этой формы можно использовать начинку (мак или джем, шоколадную пасту, орехи), а можно посыпать корицу (в этом случае не добавляйте ее в тесто, иначе будет перебор).

Чтобы сделать такую форму:

  1. Придайте кусочку теста круглую плоскую форму диаметром до 20 см. Посыпьте по центру корицу или выложите джем.
  2. Сверните рулет и разрежьте его вдоль с двух концов. Центр (до 5 см) оставьте нетронутым.
  3. Обе разрезанные части выверните несколько раз. Из одной части сформируйте колечко булочки, а из второй — бутон, который уложите поверх первой части.

«Бабочка» — незамысловатая, но очень красивая при выпекании форма булочек.

Делать ее следует так:

  1. Раскатайте тесто, как для «Пиона», и сверните рулетом, серединку присыпьте сахарным песком.
  2. Два конца рулета сведите по центру. Должна получиться форма, которая напоминает скобку.
  3. Разрежьте вдоль, но центр оставьте нетронутым. Разрезанные части выверните наружу.

Фото: povarenok.ru

Спиральки — самая распространенная форма для сдобы.

Попробуйте изготовить булочки такой формы и убедитесь, насколько просто это получится:

  1. Из кусочка теста сформируйте колбаску.
  2. Придержите один край колбаски указательным пальцем, а второй рукой закрутите колбаску вокруг пальца.

«Лилия» — форма, которая превратит булочку в изысканное кулинарное творение.

Сделать ее просто:

  1. Сформируйте лепешку диаметром 10–15 см, смажьте растительным маслом и посыпьте сахаром.
  2. Сложите лепешку пополам, а потом сложите еще раз так, чтобы получился треугольник.
  3. Разрежьте пополам со стороны широкого края к центру.
  4. Выверните две половинки и соедините концы. Получится цветок.

Булочки должны быть не только вкусными, аппетитными и ароматными. Если воспользуетесь предложенными вариантами оформления, то они порадуют глаз и подарят еще и эстетическое наслаждение. Не бойтесь экспериментировать с тестом, формируя из него различные причудливые комбинации.

Рецепт 3 Сладкие булочки с изюмом

Еще один простой рецепт домашних сладких булочек из дрожжевого теста «родом из детства».   Проще всего такие сладкие булочки запечь в духовке, хотя можно для этого использовать и мультиварку, и хлебопечку. Булочки с изюмом очень любят дети, но не менее искренне им обрадуются и взрослые.

Нежные и сытные булочки с изюмом можно  дать с собой детям в школу – целиком или разрезать пополам и сделать с ними бутерброды с маслом и сыром, ими можно угостить коллег на работе или просто порадовать своих домашних, пробудив самые теплые воспоминания. Выпекаются домашние сладкие булочки  из дрожжевого теста, просто и быстро. Для создания этого блюда нам потребуется минимум ингредиентов, которые обычно всегда под рукой у хозяйки.

Ингредиенты:

  • мука – 4 стакана;
  • молоко – 355 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 1 щепотка;
  • яйца – 2 шт.;
  • дрожжи – 20г;
  • масло растительное – 175 мл;
  • изюм – по вкусу.

Способ приготовления:

В глубокую миску разбиваем яйца и взбиваем их венчиком

Добавляем к ним соль, снова взбиваем, добавляем молоко и дрожжи, перемешиваем, вводим растительное масло и осторожно всыпаем муку. Все перемешиваем вместе, чтобы не было комочков

Ставим тесто в теплое место, ждем, пока оно поднимется.

В это время тщательно перебираем и промываем изюм, очищаем его от хвостиков и всего лишнего. Промытый изюм обсушиваем и посыпаем сахаром, перемешиваем.

Возвращаемся к тесту. Если оно уже поднялось, раскатываем его в один пласт. Смазываем тесто маслом и щедро посыпаем его изюмом и сахаром. Сворачиваем в тугой рулет, после чего нарезаем его на кусочки одного размера. У каждого кусочка нужно залепить дно, чтобы оно «не дало течь» – нам не нужно, чтобы сахар расплавился и вытек, нам нужны аккуратные булочки.

На противень кладем коврик для выпечки, чтобы наши сладкие булочки было легко снимать с противня. Можно, конечно, просто смазать противень маслом или положить бумагу для выпечки и смазать маслом ее, но лучше использовать специальный коврик – с него готовые булочки можно будет легко снять. Выпекаем булочки в духовке около 20-25 минут.

Булочки тесто сдобное дрожжевое

Булочки — самый простой вид сдобной выпечки, который не требует выполнения сложных действий, но при этом имеет массу вариаций (с начинкой или без). Главное в этом деле — правильно подобранный рецепт теста, который позволит сделать сдобные булочки легкими, воздушными и аппетитными.

Немаловажен и фактор длительности хранения такой выпечки. Чтобы она оставалась мягкой на протяжении 7–10 дней (если не улетит быстрее), нужно приготовить правильное тесто на булочки.

Остановимся на этом моменте детальнее

Многие хозяйки знают, как важно, чтобы дрожжевая основа легко подходила, насыщалась кислородом. Тогда тесто, как пух, а выпечка получается воздушной и легкой

Чтобы добиться этого, важно знать не только набор ингредиентов, но и их пропорции.

Фото: 1000.menu

Предлагаем сделать тесто для сдобных булочек на 500 мл молока. На это количество понадобится:

  • сухие дрожжи — 2 ст. л.;
  • сахарный песок — 200 г;
  • соль — ½ ч. л.;
  • яйца — 3 шт.;
  • ванилин — ½ ч. л.;
  • мука — 750 г (3 стакана).

Чтобы сделать тесто сдобным, добавьте сливочное масло или сливочный маргарин. Достаточно 200 г этого продукта на 0,5 л молока. Для удобства вымешивания используйте 2–3 ст. л. растительного масла.

Если по каким-то причинам не любите ваниль, тогда используйте корицу, цедру лимона или апельсина в качестве ароматизатора. Также для вкуса можете добавить в тесто изюм (150 г). Его необходимо предварительно помыть и добавить, когда будете делать тесто.

Замесить дрожжевое тесто несложно, но повозиться придется. Немаловажный фактор в этом процессе — выбор муки. Она не должна «плыть» (причина — повышенное содержание клейковины), иначе булочки не поднимутся так, как должны. Выбирайте муку только высшего сорта и проверенного производителя.

Фото: testoved.com

Замешивание проходит в два этапа:

Приготовление опары предполагает выполнение таких действий:

  1. Взбейте венчиком яйца с сахаром и щепотью соли.
  2. В подогретое молоко (температура 37 °С) введите полученную яичную смесь и растворите сухие дрожжи.
  3. Просейте муку. В подготовленную жидкую основу добавьте 1,5 стакана муки и хорошенько замесите ложкой тесто. Оно должно быть жидким, похожим на густую домашнюю сметану.
  4. Смешивание ингредиентов производите в глубокой стеклянной или эмалированной емкости. Когда опара готова, накройте кастрюлю или миску полотенцем, по возможности укутайте теплым пледом или поставьте в теплое место. Если все сделали правильно, то через 30 минут опара поднимется и на поверхности появятся пузырьки.

Вымешивание теста:

  1. Растопите на небольшом огне маргарин или масло. Можете для этих целей воспользоваться микроволновкой.
  2. Добавьте в тесто ароматизатор, масло и оставшееся количество муки. Размешайте все тщательно и переложите тесто на рабочую поверхность, чтобы завершить вымешивание.
  3. Тесто не будет прилипать, если поверхность и руки смажете растительным маслом. Если муки недостаточно (тесто жидковато), то добавьте около 3/4 стакана. Месите до тех пор, пока тесто не станет эластичным и податливым.

Затем переложите его в емкость и накройте полотенцем. Оставьте в тепле на 40–50 минут, чтобы оно выросло. Учтите, что жиры (масло, маргарин) утяжелят и замедлят процесс брожения. Поэтому наберитесь терпения и дождитесь, когда тесто вырастет, и только тогда приступайте к формированию булочек.

Булочки-розочки с сахаром из дрожжевого теста

Предлагаю самый простой рецепт булочек, который я встречала в сети. Он на молоке и сливочном масле. Кстати, если вы любитель пончиков, то из такого теста вы вполне можете пожарить эти лакомки на сковороде. Поскольку это тесто универсальное, подходит и для выпечки и для жарки. Единственно, сахара тогда берите в два раза меньше, а так, все те же самые ингредиенты.

Нам понадобится:

  • мука — 2,5 — 3 ст.
  • молоко теплое — 200 мл
  • сахар — 4 ст.л
  • соль — 0,5 ч.л
  • яйцо — пара шт.
  • дрожжи сухие — 1 ст.л
  • сливочное масло — 80 г

Этапы:

1. Возьмите два яйца и 200 мл молока, добавьте к этой смеси соль 0,5 ч. л, затем сахарный песок — 4 ст.л без верха.

2. И 1 ст.л сухих дрожжей. Размешайте тщательно венчиком.

3. После этого растопите сливочное масло и влейте сюда же.

4. Ну и теперь собственно говоря, просейте муку над чашкой и плюс добавьте ванилин для ароматности. Замесите тесто на булочки.

5. После всех манипуляций, оставьте массу в теплом месте, прикройте пищевой пленкой или крышкой. Время ожидания около 1,5 часов, возможно и меньше, в зависимости от температуры помещения.

Как только тесто подымится и станет пышным, подбейте его.

6. Раскатайте в круг и любым стаканчиком или формочкой вырежьте кружочки.

7. А затем соорудите розочки, выложите вот таким образом, как показано на фото, укладывайте круги один друг на друга. При этом сначала каждую круглую заготовку нужно опрокинуть в сахар и только потом соединить одну кругляшку с другой. Таким образом выложите последовательно четыре или три круга и заверните.

8. Далее разрежьте пополам острым ножом.

9. Поместите полученный шедевр в силиконовую формочку и на противень. Слегка можно у розочки рассоединить лепестки руками.

12. Кроме этого можно и другие завитушки создать. Дайте тесту расстояться в течении 1 часа при закрытом полотенце. Смажьте верх яичным желтком и выпекайте.

13. Духовка должна быть разогрета заранее до 180 градусов, время приготовления 30-40 минут в зависимости от вашего электроприбора. Украсить можно сахарной пудрой и дать полностью остыть кулинарным изделиям. Приятного аппетита!

Источник https://www.youtube.com/watch?v=MEyPUI7Y3Vc

Пасхальные булочки Гнезда

Категория:
Выпечка Изделия из теста Булочки

Хочу вам предложить замечательный рецепт вкуснейших булочек с заварным кремом. Существует огромное количество различных рецептов дрожжевого теста, я решила воспользоваться рецептом под названием «Утопленник». Очень интересное дрожжевое тесто, которое надо для хорошего подъёма… утопить в холодной воде. Весь процесс от начала замеса до конца занимает не больше 50 минут, что для дрожжевого теста очень быстро. Весь секрет заключается именно в том, что мы опускаем подходящее тесто в воду. В воде тесто очень быстро подходит именно потому, что из него не выходит углекислый газ – вода является оболочкой. При обычном брожении часть газов уходит в воздух и процесс происходит дольше. Мягкое и воздушное тесто! Просто сказочно вкусное и не черствеет долго.

Быстрый рецепт дрожжевого теста на воде без молока в хлебопечке

Для тех, кто любит работать в хлебопечке, а не в ручную, предлагаю этот нетрадиционный рецептик

Важно здесь соблюдать всю последовательность действий по закладке ингредиентов и правильно выбрать подходящий режим

Нам понадобится:

  • яйцо куриное — 2 шт.
  • мука — 500 г
  • соль — 1 ч.л
  • сахар — 3 ст.л
  • сливочное масло — 50 г
  • вода — 220 мл
  • дрожжи сухие — 2 ч.л

Этапы:

1. Итак, соблюдайте строго такую последовательность, положите в таком порядке:

  • сначала сухие дрожжи;
  • просеянная мука, соль, сахар.

2. А затем:

  • куриные яйца;
  • масло сливочное и вода.

3. Формочку установите в хлебопечку и закройте крышку. Установите время программы 2 часа 20 минут. Нажмите на программу один раз, режим три раза, и старт один раз. В такую программу входит выравнивание температуры, подъем и замес. По окончанию программы прозвучит звуковой сигнал.

4. Ну, а дальше выложите тесто на рабочую поверхность и начните обминать и лепить угощения. Затем поместите их на противень и используйте по назначению. Удачи.

Источник https://www.youtube.com/watch?v=Ja9UbG641lE

Как испечь булочки правильно

Многие хозяйки сталкивались с тем, что в процессе выпечки булочки утрачивали свою целостность: поверхность трескалась

Кроме того, важно булочки хорошо пропечь, но не пересушить — не дать сформироваться твердой коричневой корочке

Фото: allwomens.ru

Чтобы избежать всех этих просчетов и приготовить румяную и мягкую выпечку, выполните несколько обязательных условий:

  1. Дайте булочкам подняться. Когда сформируете булочки и выложите их на смазанный растительным маслом противень, дайте им 15–20 минут выстояться. Для этого поставьте их в теплое место. В этом случае при попадании выпечки в горячую духовку не будет резкого перепада температуры и тесто не начнет слишком быстро расти и рваться.
  2. Предварительно разогрейте духовку. Ставьте противни с булочками в уже разогретую духовку, иначе булочки будут не печься, а сушиться. Для выпечки достаточно побыть в духовом шкафу 20 минут при условии, что выставлена температура не ниже 180 °С.
  3. Смазывайте булочки взбитым яйцом. Перед тем как отправить булочки в духовку, смажьте их сверху взбитым яйцом или желтком. Тогда поверхность сдобы станет глянцевой и гладкой.
  4. Дайте булочкам выстояться. Когда достанете противень с готовой выпечкой, не спешите выкладывать их на блюдо. Накройте чистым полотенцем, чтобы избежать температурного шока. Эта процедура (10–15 минут) сохранит их мягкость и воздушность на длительное время.

Фото: allwomens.ru

Воспользуйтесь этими маленькими секретами и порадуйте домочадцев свежей и нежной выпечкой.

Булочки выручат мам и бабушек, у которых нет времени на приготовление вычурных десертов, но которым хочется угостить родных вкусной сдобой.

Главное — соблюдайте правила приготовления, и тогда не будет отбоя от просьб сделать вкусные булочки.

Выпечка из дома Паркеров

Дрожжевые булочки с сахаром – «фишка» известного многим туристам отеля Паркеров. Приготовить их вы сможете без особых хлопот и на своей кухне.

Ингредиенты:

  • мука (предварительно просеянная) – 0,3 кг;
  • дрожжи (только свежие) – 15 г;
  • молоко – 130 мл;
  • масло мягкое сливочное – 60 г;
  • яйцо;
  • сахарный песок – две стол. ложки;
  • соль – половина чайн. ложечки;
  • пудра сахарная.

Приготовление:

  1. Подготовим нужные нам продукты.
  2. В теплое молоко введем дрожжи и одну стол. ложечку сахарного песка.
  3. Размешиваем и оставляем массу на пятнадцать минут, пока не образуется сверху шапочка из пенки.
  4. Растопим 30 г масла мягкого сливочного.
  5. Просеиваем муку в глубокую емкость.
  6. Добавляем к муке масляную массу, молочно-дрожжевую смесь, яйцо, сахарный песок и соль.
  7. Вымешиваем мягкой структуры основу, не липнущую к рукам.
  8. Накроем емкость пленкой пищевой и оставим тесто на полтора часа в тепле.
  9. За это время основа поднимется в два раза. Если этого не случилось, выдержите ее в тепле еще некоторое время.
  10. Раскатаем основу в тонкий пласт.
  11. Растопим оставшееся масло.
  12. Смажем им пласт основы.
  13. Разрезаем заготовку на одинаковые прямоугольники.
  14. Противень застелем бумагой пергаментной.
  15. Прямоугольные заготовки сворачиваем в рулеты.
  16. Выкладываем их на противень, располагая вниз краем.
  17. Накроем противень пленкой пищевой и оставим заготовки в тепле на двадцать минут.
  18. Выпекаем булочки двадцать минут при ста восьмидесяти градусах. Они получатся с легким румянцем.
  19. Посыплем выпечку пудрой сахарной. Готово!

 

 

 

Булочки на кефире, рецепт с фото булочек на кефире в духовке на дрожжах

Вместо кефира можно использовать негустой йогурт.

Дрожжи растворить в 2 ст. л. теплой воды, добавить 1ч. л. сахара, хорошо перемешать.

Оставить на 15 минут до появления «шапочки».

В кефир добавить растительное масло, нагреть до теплого состояния.

В посуду, в которой будете готовить тесто, вылить теплый кефир с растительным маслом, добавить 2 ст. л. сахара, соль, перемешать. Затем влить разведенные дрожжи, перемешать, и постепенно добавить просеянную муку.

Мне понадобилось ровно 3 стакана муки и 10 минут, чтобы замесить мягкое податливое тесто. Затем накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час -полтора.

Вот так подошло тесто за 1,5 часа. Тесто примять руками.

Для начинки я мелко нарезала 3 крупных яблока, смешала с 3 ст. л. сахара и ванилью.

Руки смазать небольшим количеством растительного масла, отщипнуть кусочек теста, руками или скалкой сделать круг, положить начинку и защипнуть края. Выкладывать на противень швом вниз. Или же, если Вы хотите булочки без начинки, просто слепите шарики нужного размера.

Выложить булочки на силиконовый коврик или пергамент, делая небольшое расстояние друг от друга. У меня получилось 15 булочек, как раз все поместились на один противень. Накрыть их полотенцем и оставить в теплом месте минут на 20. За это время они хорошо поднимутся. Мне нравится, когда булочки глянцевые, поэтому я их смазала желтком с молоком.

Отправить булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Вот такие аппетитные готовые домашние булочки!

И в разрезе. Пора угощать любимых!

Рецепт африканских булочек — Как сделать булочки (ВИДЕО)

African Buns — ближайший родственник African Puff Puff. В основном это жареное тесто или, точнее сказать, густое тесто без дрожжей. Эти восхитительные нигерийские булочки хрустящие снаружи и мягкие внутри.

Булочки — чрезвычайно популярные придорожные закуски по всей Нигерии. Обычно они продаются как закуски, и их часто можно увидеть на обочине дороги, когда их жарят на большой сковороде, они продаются лоточником или продавцом из переносного киоска.

Нигерийские булочки едят в основном как закуску, но их также можно есть как завтрак, подаваемый с чаем. Хотя эти булочки жарятся во фритюре, как и африканские слоенки, они не впитывают столько масла, как слоеные слоенки, и, что самое приятное, вы можете смешать все ингредиенты, и ваши булочки будут готовы менее чем за 30 минут.

Они такие вкусные, когда их подают горячими или при комнатной температуре. Эти закуски отлично подойдут для вечеринки, гарнира к еде, закуски… в любое время, когда захотите!

ПОДКЛЮЧАЕМСЯ!

Вы можете найти меня на Facebook , Instagram и в Twitter,… Я люблю поддерживать связь со всеми вами

Если вы приготовите этот рецепт, мне бы хотелось увидеть фотографии ваших творений в Instagram и Facebook.

P.S Не делайте больших шаров, иначе булочки не приготовятся внутри

  • 3 стакана универсальной муки
  • 1/4 стакана сахара
  • 2 стакана разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3 яйца
  • 1/4 стакана сливочного масла
  • 3/4 стакана молока
  • Растительное масло Достаточно для жарки во фритюре

  • Смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель и соль.

  • Добавьте яйца, топленое масло и молоко и перемешайте до однородности.

  • Зачерпните тесто в масло (сделайте маленькие шарики) — Я использовал ложку для мороженого.

  • Жарить до золотисто-коричневого цвета и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ.

калорий: 114 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 3 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 32 мг | Натрий: 63 мг | Калий: 82 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 121 МЕ | Кальций: 35 мг | Железо: 1 мг

сладких нигерийских булочек — кухня моей диаспоры

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие информации об аффилированных лицах здесь.

Обожает это? Поделиться этим!

Эти сладкие нигерийские булочки — еще одна восхитительно вкусная нигерийская уличная еда и закуска.Это та закуска, которую вам точно не захочется сопровождать, если вы собираетесь похудеть. Подобно затяжке, вы попадаете на крючок с первого укуса.

Прежде чем я когда-либо узнал, что такое горячие Cross Buns, это то, что мне приходило в голову, когда я слышал песню Hot Cross Buns.

Раньше я думал, что это горячие булочки с корочкой, а не горячие кроссы. Я уверен, что вы понимаете причину, по которой я подумал, что в песне упоминаются эти сладкие нигерийские булочки?

Эти сладкие нигерийские булочки хрустящие снаружи и мягкие и теплые внутри.Естественно, я рос, думая, что детский стишок «Горячие булочки с крестиком» говорил об этих вкусных нигерийских булочках. Честно говоря, я не задумывался об этом до совершеннолетия, во время одной Пасхи я прочитал историю о том, как возникли детские стишки. Это было тогда, когда я искал горячие булочки с крестиком и был удивлен, что никогда не знал, что такое настоящие горячие булочки с крестиком, lol.

Мы учимся каждый день, и теперь я знаю, что мои любимые нигерийские булочки — это не горячие булочки с крестиком?.

Что такое нигерийские булочки?

Нигерийские булочки — это жареные во фритюре кондитерские шарики.Они хрустящие снаружи и мягкие внутри. Эти булочки легко приготовить, и они отнимут у вас немного времени. Это закуска, которую можно легко приготовить, пока гости находятся в гостиной. Вы можете подавать его своим гостям прямо со сковороды, сочным и теплым. Им можно насладиться со стаканом охлажденного домашнего ананаса или сока манго. Если они предпочитают напиток с небольшим содержанием алкоголя, подойдет Pina Colada?

Нигерийские булочки обычно сочетаются с чем-нибудь, даже с простым молоком или горячим шоколадом.Есть так много вариантов на выбор.

Что можно подавать с нигерийскими булочками?

Другие нигерийские закуски, которые могут вам понравиться

Я знаю, что вам не терпится добраться до рецепта. Итак, приступим к приготовлению!

Love,

Вот несколько продуктов, которые я бы порекомендовал для этого рецепта.

1. Глубокая квадратная медная сковорода Pottella 9,5 ″: в ней есть корзина для жарки, поддон для пароварки, плюс вы получаете бесплатную поваренную книгу.

2. Ложка для жарки: поставляется в наборе из трех штук.Лучшее соотношение цены и качества

3. Сервировочное блюдо: это идеальное блюдо, на котором можно подавать эти булочки, когда вы приглашаете гостей.

PIN! ШТЫРЬ! ШТЫРЬ!

Сладкие хрустящие нигерийские булочки

Эти сладкие нигерийские булочки — еще одна восхитительно вкусная нигерийская уличная еда и закуски. Это та закуска, которую вам точно не захочется сопровождать, если вы отправляетесь в путешествие по снижению веса. Подобно затяжке, вы попадаете на крючок с первого укуса.

Время приготовления10 минут

Время приготовления20 минут

Общее время30 минут

Курс: закуска

Кухня: нигерийская

Ключевое слово: нигерийские булочки

Порций: 8

Ингредиенты:

калорий:

ккал

  • 500 г универсальной муки
  • 1/4 — 1/2 стакана сахара
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • Щепотка соли
  • 2 яйца
  • 1/4 стакана сливочного масла
  • 3/4 стакана молока или вода
  • Около 6 чашек растительного масла для жарки во фритюре

Инструкции

  • Добавьте разрыхлитель в муку и перемешайте.

  • Сделайте углубление в середине муки

  • Вылейте все влажные ингредиенты в лунку.

  • Перемешайте, пока все не соберется вместе. Тесто должно быть густым.

  • Дайте тесту постоять 5 минут.

  • Нагрейте масло.

  • Возьмите тесто рукой, выжмите его руками или лопаткой для мороженого и осторожно опустите в масло.

  • Жарить до золотистого цвета

  • Выложите ложкой для жарки на дуршлаг, выстланный бумажным полотенцем.

  • Повторяйте процесс, пока все тесто не будет обжарено в булочки

Примечания

Этот рецепт предназначен для традиционных нигерийских булочек, хрустящих снаружи и мягких внутри. Для мягких булочек, пожалуйста, обратитесь к моему рецепту мягких булочек.

Сопутствующие

Рецепт нигерийских булочек (без яиц и молочных продуктов)

Некоторое время назад я поделился своим рецептом слоеного слоеного теста, и пока я бредил своей любовью к этим пончикам, у меня появилась новая жареная любовь: нигерийские булочки .Это может быть из-за того, что смеси не нужно ждать, пока она поднимется, или из-за того, что я предпочитаю текстуру в целом, но в настоящее время я предпочитаю нигерийские булочки слоеным слоям. Эта любовь довольно сложна, потому что мне вообще не нравится, как иногда готовят булочки. Мне нравится простой и легкий вариант булочек, без молока и без яиц. Яйца меняют текстуру булочек на ту, которую я считаю нежелательной, а молоко придает ей странный вкус, который я лично не предпочитаю. Этот рецепт показывает, как приготовить нигерийские булочки без молочных продуктов, яиц или какой-либо суеты, и при этом получить пушистую текстуру и отличный вкус!

Вот мой рецепт, который я считаю простейшим, наименее сложным, но с идеальной текстурой нигерийских булочек. После того, как вы получите текстуру, вы можете настроить ароматизаторы в соответствии со своими предпочтениями. В моем случае я использовал немного кайенского перца и мускатного ореха, но вы можете опустить эти специи и оставить их простым, или проявить творческий подход и поэкспериментировать с чем-то еще … может быть, с корицей. Не стесняйтесь экспериментировать и дайте мне знать, если решите попробовать что-то другое.

Теперь, когда вы здесь, почему бы не на секунду не щелкнуть ссылки, чтобы следовать за мной в PINTEREST или INSTAGRAM? Вы можете уловить закулисный материал в моем Instagram, прикрепить этот рецепт на потом и изучить некоторые из моих любимых рецептов на Pinterest, и если вам он нравится так сильно, как я знаю, ПОДЕЛИТЬСЯ с друзьями!

Как приготовить нигерийские булочки

Этот рецепт показывает, как приготовить нигерийские булочки без яиц и с добавлением специй, хотите верьте, хотите нет, на вкус они намного лучше!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления30 минут

Общее время35 минут

Количество порций: 20-25

Калорий: 158 ккал

Автор: Yummy Medley

  • 400 граммов Универсальная мука
  • 2 ч. л. грамм сахара
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 — 1.5 стаканов воды
  • Масло для жарки во фритюре
  • Дополнительно: 1 чайная ложка кайенского перца 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха

  • Нагрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле непосредственно перед тем, как начать готовить тесто.

  • Просейте в миске муку, разрыхлитель, сахар и соль.

  • Вливайте воду примерно по cup стакана за раз, каждый раз слегка перемешивая, пока тесто не станет по консистенции как густое тесто для маффинов. В зависимости от вида муки вам может потребоваться больше или меньше 1–1 ½ стакана воды.Будьте осторожны, не перемешайте слишком много, так как это может сделать булочки жесткими.

  • Масло должно быть около 350-355ºF и разогреться перед тем, как начать жарку.

  • Используя лопатку для мороженого или руки, если вы так опытны, опустите тесто в горячее масло, не переполняя его. Сковорода.

  • Когда одна сторона булочки слегка подрумянится, переверните и продолжайте жарить, пока булочки не будут готовы. Весь процесс жарки каждой партии занял около 5 минут.

  • Будьте осторожны, чтобы не обжарить булочки в слишком горячем масле. Он подрумянит булочки снаружи, а внутреннюю часть останется сырой. Если вы обнаружите, что ваше масло слишком горячее во время жарки, просто добавьте в горячее масло немного масла комнатной температуры, чтобы снизить температуру.

  • Подавать горячим!

Дайте смеси для булочек постоять около 10 минут перед жаркой. Это позволит глютену в муке расслабиться перед жаркой.

Как приготовить сладкие хлебцы

Вы любите вкус португальского сладкого хлеба? Если да, то вам понравится этот простой рецепт , как приготовить сладкие булочки , которые имеют слегка сладкий вкус и мягкую и нежную текстуру.

Рецепт вкусного сладкого хлеба

Естественно, нашим детям очень нравится этот рецепт сладкого хлеба из-за его сладкого десертного вкуса. Им даже нравится намазывать сверху слоем Nutella, чтобы немного подсластить аромат.Я не могу сказать, что виню их, хотя лично мне нравится намазывать мягким маслом теплые, свежеиспеченные и слегка сладкие булочки.

Вдохновленный классическим португальским сладким хлебом, приготовленный из муки, яиц, молока и сахара; эти сладкие булочки — прекрасная альтернатива любому блюду. Мы особенно любим готовить эти сладкие булочки вместе с тушеной свининой и для любых блюд барбекю на открытом воздухе, таких как куриный шашлык и свиная лопатка на гриле.

Ингредиенты для приготовления сладких булочек

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки для удобства покупок.Если вы решите совершить покупку по этим ссылкам, мы будем взимать небольшую комиссию без дополнительных затрат для вас. Вы можете прочитать наше полное раскрытие здесь .

Тесто
  • 4 стакана универсальной белой муки (небеленой) марки Robin Hood или NoName
  • ¾ стакана сахарного песка
  • 3 яйца (при комнатной температуре)
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ стакана топленого масла
  • 1 стакан теплого молока (сначала горячие, затем дайте остыть до теплой температуры)
Дрожжи
Глазурь
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка сахарного песка

Как приготовить сладкие булочки

Смешайте 2 чайные ложки дрожжей, 1 чайную ложку сахара с ½ стакана теплой воды. Дайте дрожжевой смеси постоять, пока готовите тесто.

Используя настольный миксер с насадкой для теста, смешайте муку, сахар, яйца, соль, топленое масло и теплое молоко.

Добавьте дрожжевую смесь в тесто и продолжайте перемешивание, пока не станет однородным, примерно 10 минут.

Достаньте тесто из миксерной чаши и положите на посыпанную мукой поверхность.

Месите вручную в течение 3 минут. Чем дольше вы будете перемешивать, тем лучше получится тесто. Тесто будет немного липким на ощупь, поэтому продолжайте добавлять муку к рукам и поверхности во время замешивания.

Выложите тесто в большую смазанную маслом миску и накройте бумажным полотенцем. Дать тесту подняться, чтобы он увеличился вдвое, примерно на 1–1,5 часа.

Снимите тесто и поровну разделите на булочки, поместив их в смазанный маслом противень для кексов.

Накрыть крышкой и дать тесту подняться еще на ½ часа. Тем временем разогрейте духовку до 350F.

Взбейте 1 чайную ложку сахара и 1 яйцо и обильно смажьте яичной смесью булочки.

Выпекать булочки 15-18 минут.Перед удалением проверьте зубочисткой, чтобы булочки полностью прожарились.

Другие рецепты домашнего хлеба

Если вы ищете более вкусные рецепты хлеба, ознакомьтесь с этим простым рецептом домашнего белого хлеба, этим легким рецептом булочек или лучшим рецептом влажного бананового хлеба.

  • Домашний белый хлеб
  • Домашние булочки на ужин
  • Банановый хлеб

Как приготовить сладкие булочки

Джейн и Соня

Рецепт для приготовления дюжины восхитительно вкусных и слегка подслащенных сладких хлебных булочек.

Время приготовления 2 часа 20 минут

Время приготовления 18 минут

Гарнир для курса

Кухня Португалии

Порций 12 булочек

Калорийность 262 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Тесто
  • 4 стакана муки
  • ¾ сахарный песок
  • 3 яйца
  • 1 ч.
    Дрожжи
    • 2 ч.л. дрожжей
    • 1 ч.л. сахарного песка для дрожжевой смеси
    • 1/2 стакана теплой воды

    Инструкции

    Подготовка теста

    • Смешайте 2 чайные ложки дрожжей и 1 чайную ложку сахара с 1/2 стакана теплой воды.Дайте дрожжевой смеси постоять, пока готовите тесто.

    • Используя кухонный миксер с насадкой для теста, смешайте муку, сахар, яйца, соль, топленое масло и теплое молоко.

    • Добавьте дрожжевую смесь в тесто и продолжайте перемешивание, пока оно не станет однородным, примерно 10 минут.

    • Достаньте тесто из миксерной чаши и поместите его на посыпанную мукой поверхность.

    • Месите вручную в течение 3 минут. Чем дольше вы будете перемешивать, тем лучше получится тесто.

    • Поместите тесто в большую смазанную маслом миску и накройте бумажным полотенцем. Дать тесту подняться вдвое; это занимает примерно от 1 до 1,5 часов.

    • Снимите тесто и разделите на булочки одинакового размера, поместив их в смазанный маслом противень для кексов.

    • Накройте и дайте подняться еще на ½ часа. Тем временем разогрейте духовку до 350F.

    Nutrition

    Калорий: 262 ккалУглеводы: 34 г Белки: 8 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 77 мг Натрий: 293 мг Калий: 111 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Витамин A: 349 IU Кальций: 2 мг Кальций: 40 мг Железа: 40 мг

    Ключевое слово хлеб, булочки, белый хлеб

    Нравится? Приколите на потом!

    масляных булочек (с советами по приготовлению свежих булочек на завтрак) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

    Эти масляные булочки очень популярны в ресторанах Гонконга и восхищают любителей мягкого и пушистого хлеба.Они идеально подходят для завтраков с яйцами и ветчиной, а также к чашке чая или кофе.
    Сделать эти масляные булочки довольно просто и проще, чем хлеб Танчжун. Просто замесите все ингредиенты в тесто.

    Уловка, чтобы получить мягкую и пушистую текстуру, которую вам нужно, заключается в том, чтобы убедиться, что ваше тесто проходит тест на мембрану (также известный как тест на оконное стекло). Вы можете растянуть тесто в тонкую полупрозрачную пленку, не разрушая ее. Это означает, что ваше тесто хорошо замешано и в нем образовалось достаточно клейковины.

    После первого укуса ваших прекрасных мягких булочек вы поймете, что это стоит каждого унции усилий.

    Вверху справа: тест оконного стекла.

    Если вы хотите добавить больше масла на булочки, только что вынутые из духовки, вы почувствуете себя более удовлетворенным богатым ароматом и маслянистым вкусом.
    Для тех, кто безумно занят, но все же хочет свежие булочки из духовки рано утром, простой совет под рецептом специально написан для вас.

    Рецепт масляных булочек (Рецепт для печати)
    По рецептам Кристины
    Время приготовления :
    Время приготовления :
    Выход : 8 круглых булочек (8 дюймов) форма для выпечки)
    Состав:
    • Хлебная мука 250 г
    • 25 г муки для жмыха
    • 5 г сухих растворимых дрожжей
    • 15 г сухого молока
    • 40 г сахарной пудры
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 100 мл воды, около 36 ° C / 97F
    • 80 мл молока, около 36C / 97F
    • 40 г сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
    • Взбитое яйцо, для смазывания теста

    Метод:
    1. Смешайте все ингредиенты (кроме масла) в хлебопечке или замесите вручную. На этот раз я использовал свой настольный миксер. Когда все ингредиенты соберутся вместе, замесите тесто на сливочном масле, пока тесто не пройдет испытание на тонкую мембрану. (Тесто можно растянуть до тонкой пленки, как показано на рисунке выше). Скатайте его в шар. Выложить в слегка смазанную маслом миску, накрыть полиэтиленовой пленкой. Подождите, пока он не увеличится вдвое, примерно 1 час.
    2. Перенести на чистую посыпанную мукой поверхность. Спустить тесто и разделить его на 8 равных частей. Вымесите каждый шарик. Равномерно выложите их в слегка смазанную маслом форму для выпечки (как показано на рисунке выше).Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ей застыть, пока она не увеличится вдвое, не соберется вместе, почти достигнув края, примерно от 1 до 1 ½ часа.
    3. Примерно за 5-10 минут до окончания времени расстойки разогрейте духовку до 170C / 335F. Слегка смажьте каждую порцию теста взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке примерно 20-25 минут. Достаньте булочки из духовки и дайте постоять 2–3 минуты. Выверните их из формы на решетку. Подавайте тёплыми с маслом, если хотите. Остатки можно хранить в герметичном пластиковом пакете или контейнере при комнатной температуре.

    Примечания ：
    • Текстура этих масляных булочек удивительно мягкая и пушистая. Остатки можно оставить мягкими на ночь. Просто разогрейте их в духовке, и они будут на вкус только что из духовки.
    • У вас нет времени замесить тесто, но вы все еще хотите свежие булочки на завтрак? Вот обходной путь. Сделайте булочки накануне вечером до формы и положите в форму для второго этапа расстойки. Подождите, пока тесто не поднимется наполовину, почти соприкасаясь друг с другом.Но не ждите, пока они полностью встанут. Накройте слегка смазанной пластиковой пленкой и поставьте в холодильник. На следующее утро достаньте булочки из холодильника и дайте им нагреться и подняться, накрыв крышкой, в течение часа или около того. Снимите пластиковую пленку и выпекайте булочки, как описано в шаге 3.

    Домашние булочки для гамбургеров | Рецепт Ли Энн Уилкс

    Автор: Ли Энн Уилкс,

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой раскрытия информации здесь.

    Произведите впечатление на своих летних гостей барбекю домашними булочками для гамбургеров по этому быстрому и легкому рецепту булочки для гамбургеров.

    Домашние булочки для гамбургеров — идеальный способ украсить некоторые из моих любимых гамбургеров. Этот бургер In n Out Copycat лучше, чем настоящий. Используйте булочки для бургера Teriyaki или этого восхитительного бургера Juicy Lucy.

    Приближается летнее время барбекю. Я люблю гулять по окрестностям летним вечером и вдыхать чудесные запахи, исходящие от задних дворов моих соседей, когда они разжигают грили! Один из наших старых добрых летних ужинов — гамбургеры на гриле.Я храню котлеты для гамбургеров замороженными в морозильной камере, и мы можем просто взять их, сколько бы людей ни было на ужин. Я полагаю, поскольку я сэкономил так много времени на замороженных котлетах для гамбургеров, я могу сделать свои собственные булочки. И как только вы сделаете свои собственные булочки для гамбургеров, вам будет сложно съесть купленную в магазине!

    Сделать булочки для гамбургеров дома почти так же просто, как съездить в магазин за булочками для гамбургеров. И на вкус они намного лучше, чем все, что можно купить в магазине.

    Вы можете использовать этот рецепт для приготовления булочек или булочек любой формы и размера, которые вам нравятся. Он также подходит для обеденных булочек, булочек для хот-догов и булочек-слайдеров.

    Как приготовить булочки для гамбургеров

    • Тесто . Я использую свой настольный миксер Kitchen Aid для приготовления теста, но вы всегда можете сделать это вручную. Когда тесто поднимется, разделите его на 8 частей. По этому рецепту булочки для гамбургера получается 8 булочек хорошего размера.
    • Расстойные дрожжи. Если вам нужны советы и подсказки о том, как обезвредить дрожжи, обязательно прочтите этот пост.

    • Сформируйте булочки Сформируйте каждый кусок теста в круглый слегка приплюснутый шар. Вы хотите, чтобы они были круглыми сверху и плоскими снизу. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться примерно 45 минут. Взбейте одно яйцо и с помощью щетки тщательно смойте каждую булочку. При желании посыпьте маком или кунжутом, и они готовы идти в духовку.
    • Выпекайте в духовке при 400 градусах F в течение 15 минут или до золотистого цвета.Разве они не красивы !? Самое приятное, что они тоже очень вкусные. На самом деле они настолько хороши, что я обычно ем одну или две без гамбургера! Если вы готовите хот-доги вместо гамбургеров, просто придайте тесту форму для домашних булочек для хот-догов. Я также использую это тесто, чтобы делать булочки-слайдеры.

    Можно ли заморозить булочки для гамбургеров?

    Совершенно верно! После выпекания полностью охладите их, поместите в герметичный пакет и заморозьте. Разогреть, дать булочкам оттаять.Вы можете нагреть их в течение нескольких секунд в микроволновой печи, если хотите, или намазать на них немного и поджарить на гриле. Не ставьте в микроволновую печь слишком долго, иначе они станут мокрыми. В морозилке их хватит на 2-3 месяца.

    Попробуйте еще один отличный рецепт легкого хлеба:

    Все остальные мои любимые кухонные принадлежности и инструменты можно найти в моем магазине Amazon.