Как приготовить мясной рулет в духовке – 33 . ?

Рулет из свинины в духовке

Сало — это очень вкусная закуска, которую можно готовить разнообразными способами. Существует множество разновидностей засолки сала. Сало можно не только солить, его варят, запекают, делают рулеты, которые можно фаршировать или запекать без начинки. Сегодня мне хотелось поделиться с вами рецептом просто сногсшибательной закуски из тонкого свиного сала с хорошей прослойкой мяса. Фаршировать рулет из свинины я ничем не стала, выбрала приправы и самое главное  — чесночок, без него я вообще не представляю вкус сала.  Запеченный рулет из свинины в духовке получается зажаристым и вкусным, его можно просто порезать на стол в качестве дополнения к основным блюдам или использовать в холодном виде для приготовления бутербродов.  Хорош домашний  рулет из сала в духовке как в горячем, так и в холодном виде.

Рулет из свинины

И еще сразу хотелось бы оговориться, что все те, кто считают, что от сала толстеют, могут даже не читать мой рецепт и не вдыхать ароматы, которые будут источаться в процессе готовки. Помните, толстеют не от самого продукта, а от его количества, так что не советую вам употреблять любые продукты в огромных количествах. Важно: знайте меру и тогда лишние килограммы вам не грозят!!!

Теперь приступаем к приготовлению мясного рулета с  салом, расскажу, как приготовить его  в фольге, запеченным в духовке.

Для того чтобы приготовить вкусный домашний рулет из свинины потребуются следующие продукты.

Ингредиенты:

  • Сало свиное свежее с мясной прослойкой и шкуркой (толщиной сала около 2,5 см,) – 1 кг,
  • Чеснок – 5 крупных зубчиков,
  • Соль – 1 ст. ложка,
  • Приправа для сала и шпика (от Приправыча) – 1 упаковка (15 грамм),
  • Красный острый перец молотый – ½ ч. ложки.

Процесс приготовления:

Для данного рулета можно использовать сало с любой части туши, но главное, чтобы на нем была хорошая мясная прослойка. Как правило, это подчеревок, ее еще называют пузанина, грудинка. У молодых особей как раз соотношения мяса и сала одинаковое на этих участках, чаще мяса даже больше.

Предложенное мною сало с мясом в фото рецепте было передано мне моей мамой из деревни, так что не могу точно сказать с какой оно части, но вкусно это факт. Важно, чтобы сало с мясом было свежим, только из свеженины получится вкусная мясная закуска. Также исходный продукт не должен быть заморожен, повторюсь, только свежим. Ну, что приступим?

Для начала нужно промыть сало, с помощью ножа соскоблить со шкуры все остатки гари и следы крови. Затем обсушить салфетками.

Теперь нужно очистить зубчики чеснока и пропустить их через пресс. Желательно смешать специи с пропущенным через пресс чесноком и солью, но можно сразу все высыпать на подготовленный кусок свинины с салом.

Тщательно натираем полученной очень ароматной смесью. Также нужно сделать небольшие надрезы в мясном слое, но не протыкайте шкурку!!! В полученные надрезы рулета также нужно положить смесь из чеснока и специи.

Теперь вам понадобиться крепкая нитка или шпагат, что у вас есть. Подготовленный прямоугольник свинины туго заворачиваем в рулет, затем обвязываем ниткой, закрепляем нить в конце несколькими узлами. Теперь отправляем рулет солиться или мариноваться, кому как нравится. У меня он простоял 1,5 суток в прохладном месте в закрытой емкости.

Затем соленый не до готовности свиной рулет следует завернуть в фольгу. Обернуть как «конфетку» или завернуть хорошо, чтобы сок, который будет выделяться при запекании, не вытекал наружу, а оставался внутри и пропитывал рулет из свинины. Также вы можете использовать для запекания домашнего рулета пакет или рукав для запекания.

Теперь перекладываем рулет, завернутый в фольгу, на противень и отправляем для запекания в духовку, которую нужно предварительно разогреть до 200° градусов. Время запекания свиного рулета указанного веса составил 1 час 15 минут.

Вы не представляете, какой потрясающий аромат стоял на кухне во время запекания!

Готовому рулету даем немного остыть, а потом нарезаем его произвольно и наслаждаемся вкусом! Хотя можно кушать и горячий рулет, мы любим его с теплым хлебом и сладким чаем, очень вкусно.

Думаю, что такая закуска из свинины будет уместна на любом столе, праздничный — не исключение. Зафаршируйте такой рулет из сала и мяса зеленью, толчеными грецкими орехами с чесноком или черносливом — чем вам не праздничная закуска в виде нарезки! Такого вам точно не купить в магазине.

Автор рецепта и фото Славяна.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

horoshieretseptyi.ru

Рецепт приготовления мясного рулета из свинины в духовке

Расскажу сегодня простой рецепт мясного рулета, потому что сейчас лучше самому приготовить рулет из мяса, чтобы знать из чего он сделан, в отличие от покупного из магазина, или рынка, да и просто, все что приготовлено своими руками, вы его делаете не только из мяса и специй, еще и добавите для особого вкуса частичку души, и блюдо получится более вкусное и ароматное.

Итак, как же приготовить мясной рулет, естественно запеченный в духовке. Что нам понадобится:

  • 1,5 кг. свинины (тонкой, так в магазине и продают, называя рулет)
  • Соль, перец, специи, чеснок (кто любит)

Начинаем приготовление:

  1. Обязательно помыть свинину, просушить, или обмакнуть бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги, для того, чтобы получился вкусный рулет, обязательно необходимо натереть солью с обеих сторон, перцем или специями для мяса, я брала специи для шашлыка, кто любит аромат чеснока надо сделать маленькие надрезы в мясе и вставить туда зубок, если зубки чеснока большие можно разрезать либо на пополам, либо на несколько частей. И теперь даем ему промариноваться в течении часа.
  2. По истечении времени, берем мясо и аккуратно закручиваем его в рулет, а потом обматываем ниткой, чтобы не распалось. Духовку нагреваем до t 200 градусов, и для того, чтобы получился вкусный мясной рулет, я его заворачиваю в фольгу, тогда он быстрее готовится и его не надо проваривать в кастрюле, он отлично готовится в собственном соку.
  3. Завернули в фольгу, можно положить на противень, сковороду, смотря каких размеров у Вас получится рулет и ставим в духовку приблизительно на час, потом, через час достаете из духовки, чтобы попробовать готова свинина или нет, можете проткнуть ножом, или чем-нибудь острым, и если мясо  мягкое, разрежьте фольгу, раскройте рулет и поставьте в духовку еще минут на 15 для того, чтобы он подрумянился, кто любит более зажаренный может подольше подержать, но необходимо наблюдать, чтобы угольки не получились (шутка).

Когда красавец рулет готов, можете доставать из духовки свое произведение искусства и угощать семью и гостей. На самом деле, насколько просто можно приготовить в домашних условиях не только мясной рулет, но и вкусную домашнюю колбасу, а так же сделать кровянку, было бы желание,  и конечно же из чего готовить. Я желаю всем, приятного аппетита и достатка в доме.

Смотрите видео, приготовления  рулета из свинины.

С  уважением Елена.

elenka2012.com

Мясной рулет в духовке

Если на ужин вам захотелось чего-нибудь вкусного и оригинального, то мы предлагаем вам приготовить мясной рулет, запеченный в духовке. Блюдо получается невероятно сочным, пикантным и сытным, а в качестве гарнира прекрасно подойдет отварное картофельное пюре.

Рецепт мясного рулета в духовке

Ингредиенты:

  • свинина – 900 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 1,5 ст. ложки;
  • специи.

Для начинки:

  • твердый сыр – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • специи.

Приготовление

Итак, для приготовления мясного рулета в духовке мелко рубим промытый и высушенный полотенцем кусок свинины. Затем перекладываем его в миску, хорошо подсаливаем и перчим по вкусу. Добавляем куриные яйца и перемешиваем фарш. После этого всыпаем для вязкости муку и отставляем миску в сторону.

Далее переходим к приготовлению начинки. Морковь чистим, промываем и вместе с сыром натираем на мелкой терочке, добавляя выдавленный через пресс чеснок. Теперь отрываем лист фольги, складываем его в два раза и равномерно выкладываем мясную массу тонким слоем толщиной примерно около 1,5-2 сантиметров, немного отступая от краев. Сверху распределяем сырно-овощную начинку и аккуратно заворачиваем наш рулет. Очень удобно в этой ситуации использовать коврик для приготовления суши.

Стараемся заворачивать мясо как можно плотнее, а потом аккуратно подворачиваем боковые части фольги. Далее оборачиваем рулет еще в один лист фольги, чтобы нигде не осталось никаких отверстий, через которые мясо может вылезать во время запекания. В результате у вас должна получиться плотненькая и красивая колбаска.

Затем отправляем ее в духовку, заранее прогретую до 200 градусов, и запекаем 30 минут, до готовности. После этого выключаем печь и оставляем блюдо до полного остывания. Перед подачей на стол, нарезаем мясо порционными ломтиками и украшаем свежей зеленью и овощами.

Простой мясной рулет в духовке

Ингредиенты:

  • свиная корейка – 1,5 кг;
  • горчица – 2 ст. ложки;
  • специи.

Для начинки:

  • сыр – 200 г;
  • грибы – 350 г;
  • сладкий болгарский перец – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • зеленый лук – 100 г.

Для соуса:

  • масло оливковое – 3 ст. ложки;
  • майонез – 1 ст. ложка;
  • специи;
  • белое вино – 100 мл.

Приготовление

Предлагаем вам еще один рецепт, как приготовить мясной рулет в духовке. Сначала хорошенько промываем и просушиваем корейку. Затем острым ножом делаем небольшой надрез и аккуратно раскрываем кусочек, чтобы получился ровный пласт. Далее осторожно надрезаем мясо, не прорезая его до конца, и с помощью кухонного молоточка слегка отбиваем его, накрыв сверху пищевой пленкой. Теперь полученный кусочек солим, перчим по вкусу и промазываем тонким слоем домашней аджики или горчицы.

После этого откладываем свинину в сторону и переходим к начинке. Болгарский перчик моем, очищаем от семян и шинкуем кубиками. Чеснок чистим и выдавливаем через пресс, а свежую зелень ополаскиваем, просушиваем и измельчаем. Сыр натираем на средней терочке, а грибочки обрабатываем и шинкуем небольшими ломтиками. Теперь все ингредиенты перекладываем в миску и тщательно перемешиваем.

Распределяем приготовленную начинку ровным слоем на мясо, аккуратно сворачиваем рулет, туго его перевязываем ниткой и перекладываем в форму для запекания. В отдельной мисочке соединяем оливковое маслице, перец горошком, майонез и вино. Полученным соусом поливаем наш рулетик и отправляем его в предварительно разогретую духовку ориентировочно на 2 часа. Чтобы блюдо в домашних условиях получилось румяным, периодически открываем духовой шкаф и осторожно поливаем мясо соусом.

 

womanadvice.ru

Мясной рулет запеченный в духовке

Рецепт праздничного мясного рулета запеченного в духовке

Сочный и нежный мясной рулет запеченный в духовке по достоинству оценят ваши гости за праздничным столом! Это блюдо отлично подходит и для будних обедов, оно действительно очень сытное.

Благодаря подробному пошаговому рецепту приготовления таких рулетов, вы гарантированно устроите шикарный праздничный стол.

Подавать мясной запеченный рулет лучше всего с овощными салатами и маринованными закусками: пелюсткой — маринованной капустой со свеклой, соте из баклажанов по-армянски, салат из белокочанной капусты с сыром.

Еще праздничные и новогодние рецепты:

  1. Бутерброды с курицей
  2. Бутерброды с красной икрой (рецепт с изюминкой)
  3. Бутерброды с красной рыбой и рикоттой
  4. Салат «Арбузная долька», пошаговый рецепт с фото
  5. Салат из печени трески консервированной
  6. Фруктовый салат с йогуртом
  7. Салат мимоза со шпротами
  8. Салат «Обжорка» — рецепт с курицей и орехами
  9. Ленивые голубцы — рецепт с фото пошагово (праздничный вариант)
  10. Фаршированный перец с мясом и рисом
  11. Баранина запеченная в духовке
  12. Торт «Добош»
  13. Салат из печени трески консервированной
  14. Торт «Медовик

Время приготовления запеченного мясного рулета — 1 час. Рецепт рассчитан на 2 порции.

Итак, начнем!

Ингредиенты для запеченного мясного рулета:

  • свинина — 400 г
  • сало свиное — 100 г
  • морковь — 100 г
  • чеснок — 4 зубчика
  • перец чёрный молотый — 1/4 ч.л.
  • петрушка — 1/2 пучка
  • петрушка — 1/2 пучка
  • лимон — 1/2 штуки
  • помидоры — 2 штуки
  • соль — по вкусу
Мясной рулет запеченный в духовке

Мясо свинины обмыть в проточной воде и обсушить бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

Кусок свинины разрезать на 2 пласта по 200 граммов каждый, толщиной 1,5-2 сантиметра.

Мясо всегда рекомендуется нарезать не вдоль волокон, а именно поперек. Так его проще отбивать и мариновать. И только в этом случае запеченный мясной рулет получится нежным и мягким.

Каждый кусок мяса слегка отбить кулинарным молотком. Толщина отбитого куска должна быть примерно 0,5 сантиметра.

Не перестарайтесь и не разбейте свинину в слишком тонкий пласт, иначе мясо потеряет большую часть своего аромата и вкусовых качеств.

Мясо поперчить и посолить по вкусу. Сбрызнуть соком лимона.

Морковь почистить. Сало и морковь нарезать толстой соломкой, выложить на отбитые куски свинины.

Сало лучше всего использовать то, которое с прорезью — так вкуснее.


Рядом с морковью и салом уложить веточки петрушки. Чеснок почистить, дольки нарезать пластинами и уложить на зелень.


Свернуть мясные рулеты и обвязать крепкой нитью, как на фото.


Ещё раз сверху сбрызнуть мясные рулеты соком лимона. Выложить по отдельности каждый рулет на фольгу, уложить рядом кружочки помидоров и укроп. Помидоры сделают мясные рулеты очень сочными, а укроп даст много аромата.

Сюда же можно добавить дольки сладкого болгарского перца, немного чернослива, вяленые помидоры -все, что пожелаете. Если хотите больше пряного аромата — кладите кориандр, кинзу, тимьян, базилик, эстрагон или тархун.


Плотно завернуть мясные рулеты в фольгу.


Выложить рулеты на противень или в форму для запекания.

Мясные рулеты запекаются в хорошо разогретой духовке при 220 градусах 40 минут.

Проверяйте рулеты на готовность: для этого нужно приоткрыть фольгу и проткнуть их вилкой. Если перестал выделяться красный сок, а само мясо мягкое — запеченные рулеты готовы.


С готовых мясных рулетов срезать нити и порционно нарезать. Горячее праздничное блюдо готово, можно подавать к столу!

Чтобы сохранить сочность мяса до прихода гостей

Если вы готовите заранее (за несколько часов), то запеченные мясные рулеты достаньте из духовки и оставьте при комнатной температуре не разворачивая фольгу. Потом их можно убрать в холодильник. Не разогревайте мясные рулеты в микроволновке без фольги (в фольге тем более нельзя!) — это высушит мясо. Правильно будет разогреть их в духовке, не вскрывая.

Запеченные мясные рулеты обычно подают в качестве горячего блюда, не нагружая тяжелыми гарнирами. Идеально подавать такое мясо с легким салатом из свежих овощей или овощной нарезкой.

Приятного вам аппетита!

Мясной рулет запеченный в духовке готовила Елена Скрипко.

vkusnonatalie.ru

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*