Как приготовить тонкие блины на молоке – Рецепты блинов. Тонкие блины на молоке

Первый блин всегда комом.

Но если у вас и второй блин комом, и третий, и четвёртый…

Бросьте печь блины – пеките комочки!

Шутка с просторов Рунета

Шутки шутками, но не каждому удаётся приготовить тонкие блины на молоке без проблем. Конечно, немалое значение в этом деле имеет кулинарная удача, лёгкая рука, если хотите, но практика почти бесполезна без твёрдой теоретической базы. Тончайшие ажурные блинчики – это целая наука.

Рецепты блинов на молоке

Начинается эта наука, как ни странно, не с просеивания муки, а с выбора сковороды. Везунчики, которым досталась чугунная сковородка от бабушек-прабабушек, могут этот пункт смело пропустить, а вот остальные должны усвоить одну вещь. Сковорода для выпечки блинов обязательно должна быть с толстым дном! Не верьте рекламе блинных сковородок с тоненьким донышком – это деньги на ветер, проверено на себе.

Дно у сковороды должно иметь толщину не менее 8 мм. Это важно для плит любого типа. Газовая плита даёт возможность равномерно прогревать сковородку, но тонкое днище быстро теряет свою идеально ровную поверхность, становится искорёженным. Электроплиты же никогда не греют ровно – реле выключает нагрев по достижении определённой температуры и включает конфорку, когда температура спадает. Эти постоянные «прыжки» становятся настоящей головной болью. А вот сковорода с толстым дном не успевает остыть, а значит, процесс выпечки блинчиков будет приятным.

Блинная сковорода должна иметь антипригарное покрытие. Такую сковородку не придётся постоянно смазывать маслом. Но если вы всё-таки привыкли смазывать сковороду, делайте это половинкой луковицы или сырой картофелины, наколотой на вилку и опущенной в плошку с растительным маслом. Можно смазать сковороду кулинарной кистью, лучше силиконовой. В конце концов, скомкайте кусочек марли. Не используйте для смазывания поролоновые губки, они могут оплавиться.

Не стоит лить масло щедрой рукой, блинчики станут жирными и невкусными.

А вот теперь про тесто. Несмотря на множество вариаций, тесто для тонких блинчиков на молоке имеет в своём составе определённый набор продуктов. И это набор нужно соединить и перемешать так, чтобы тесто получилось однородным, без комочков, консистенции сливок. Ничего сложного в этом процессе нет, только терпение и аккуратность.

•  Молоко нужно обязательно подогреть, примерно до 40°С, не больше, иначе яйца свернутся;
• Яйца желательно заранее достать из холодильника;
• Муку следует просеять. Это аксиома;
• Не используйте никакие блинные смеси, блинную муку и т.д. Только мука высшего сорта;
• Соду, если она есть в рецепте, нужно развести в тёплой воде и только после этого добавлять в тесто. Это правило желательно использовать для всех видов блинов;
• Не гасите соду уксусом или лимонной кислотой до замешивания! Добавьте разведённую соду (можно в молоке) и отдельно кислоту;
• Ни в коем случае не сыпьте муку во весь объём жидкости, комочков не избежать! Чтобы тесто гарантированно получилось однородным, возьмите за правило замешивать его поэтапно: сначала яйца с сахаром и солью, немного молока, немного муки, перемешайте венчиком или миксером, снова мука, перемешайте, молоко, перемешайте и т. д. Можно поступить по-другому: смешайте с яйцами примерно стакан молока, перемешайте, всыпьте всю муку и размешайте до гладкости. Постепенно добавляя молоко, замесите жидкое тесто;
• Не переборщите с сахаром, иначе блинчики будут пригорать;
• После замеса дайте тесту для блинчиков постоять минут 10-20. Мука набухнет, и блинчики не будут рваться;
• Каждый раз, набирая тесто для очередного блинчика, перемешивайте его в ёмкости, так как мука в жидком тесте имеет свойство оседать на дно.

Казалось бы, столько правил, так всё сложно, однако на деле всё гораздо проще. Несколько рецептов, пара вечеров у кухонного стола, и вы будете точно знать, как приготовить тонкие блины на молоке. Приступим?

Тонкие блины на молоке классические

Ингредиенты:

500 мл молока,
1,5 стак. муки,
3 яйца,
1-2 ст.л. сахара,
½ ч.л. соли,
1-2 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Разбейте яйца в миску и разболтайте с солью и сахаром. Влейте стакан молока, хорошо размешайте и добавьте муку. Мешать желательно миксером, тогда точно не будет комочков. После этого влейте оставшееся молоко и тщательно перемешайте. Оставьте тесто на 10-20 минут, чтобы мука набухла, затем добавьте растительное масло, перемешайте, и можно жарить блинчики. Раскалите сковороду, смажьте её растительным маслом и вылейте столько теста, чтобы оно покрыло дно сковороды тонким равномерным слоем. Когда края блинчика зарумянятся, аккуратно подденьте его лопаточкой и переверните другой стороной. Если блинчики будут фаршироваться, жарьте их с одной стороны, затем уложите любой фарш на обжаренную сторону, заверните конвертиком и обжарьте на масле до золотистой корочки.

Тонкие блины на молоке и кипятке

Ингредиенты:
2 стак. молока,
3 яйца,
1,5 стак. муки,
1 стак. крутого кипятка,
3 ст. л. растительного масла,

2 ст.л. сахара,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Взбейте яйца с солью и сахаром миксером на невысокой скорости. Добавьте стакан молока, всю муку, масло и перемешайте до однородного состояния. Влейте оставшееся молоко и снова перемешайте. Затем включите миксер на максимальную скорость и, не переставая мешать, влейте в тесто крутой кипяток. Дайте готовому тесту постоять минут 10 и выпекайте блины на раскалённой сковороде, как обычно.

Тонкие блины на молоке с содой и лимонной кислотой

Ингредиенты:
750 мл молока,
3 яйца,
2 стак. муки,
1-2 ст.л. сахара,

2-3 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соды,
1 ст.л. сока лимона,
щепотка соли.

Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и солью. Постепенно добавьте просеянную муку. Соду разбавьте в ложке воды и влейте в тесто, перемешайте. Добавьте лимонный сок и растительное масло, перемешайте и оставьте тесто на 10-15 минут. Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом и начинайте печь блинчики. Они получаются ажурными и румяными.

Тонкие блины на молоке и пиве

Ингредиенты:
1 стак. молока,

1 стак светлого пива,
2 яйца,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. соды,
4 ст.л. растительного масла,
щепотка соли,
мука.

Приготовление:
Смешайте яйца, соль, сахар, соду и молоко до однородной массы. Добавьте стакан муки, размешайте до гладкости, влейте пиво. Если получится слишком жидко, отлейте немного теста в отдельную миску, добавьте муки, перемешайте и вылейте обратно. Тесто должно получиться как сливки, не слишком жидкое. Выпекайте блинчики, как обычно. Они получаются тонкими, ажурными.

Тонкие блины на молоке и минералке

Ингредиенты:
2 стак. молока,
2 стак. сильногазированной минеральной воды,

3 яйца,
2 стак. муки,
1-2 ст.л. сахара,
½ ч.л. соли,
2 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и солью, влейте молоко и добавьте муку. При помощи венчика или миксера тщательно перемешайте тесто до однородности, чтобы не получилось комочков. Дайте минут 10 постоять. В последнюю очередь влейте минеральную воду, перемешайте и начинайте печь блины на горячей сковороде, смазанной тонким слоем растительного масла. Пеките с обеих сторон, складывайте стопочкой, промазывая сливочным или топлёным маслицем. Можно складывать сразу треугольничками. Подавайте горячими с вареньем, мёдом или сметаной.

А на страницах нашего сайта вы найдёте ещё больше советов и рецептов, как приготовить тонкие блины на молоке.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Рецепты блинов с дырочками — 7 лучших способов приготовить блины на молоке

Блины — это традиционно русское мучное блюдо, которое имеет более 200 рецептов приготовления. Рассмотрим классические рецепты тонких блинов с дырочками на молоке. Расскажем каким способом вкусно приготовить блинчики, и какие начинки к ним лучше подойдут.

Блины — калорийность на 100 г и свойства блюда

Традиционно блины имеют круглую форму в виде лепешки. Толщина, цвет и форма зависят и от используемых ингредиентов, например, блины на молоке получаются тоньше, чем на ряженке или сметане. Любимые блюдо среди многих поколений людей дырчатые или ажурные блинчики, которые делают с добавлением соды.

Блинчики — это традиционное масленичное блюдо. Без них не обходятся проводы зимы. У предков поджаренные лепешки ассоциировались с солнцем и наступлением весны.

Калорийность, как и толщина блинчиков зависит от исходных ингредиентов. Ведь для выпечки используют разные сорта муки: блинную. пшеничную, гречневую и кукурузную. В среднем калорийность тонких блинов на 100 грамм составляет 233 ккал, без учета энергетической ценности начинки.

Блины — это калорийное блюдо, которое не рекомендуется есть каждый день. Но на праздники можно побаловать себя любимым блюдом без опасений за фигуру.

7 лучших рецептов блинчиков на молоке: дырчатые, ажурные, классические

Даже если использовать одинаковые ингредиенты, то можно приготовить тонкие блинчики по-разному. Например, с помощью соды получится сделать их более дырчатыми и воздушными. Разрыхлитель теста делает лепешки более мягкими и нежными.

Частый вопрос, которым задаются хозяйки — почему блины прилипают к сковородке и что с этим делать. Первое правило приготовления блюда — это использование качественных продуктов, особенно молока и муки. Желательно покупать натуральное молоко, в котором не содержится химии: оно лучше себя ведет при нагревании.

Еще один важный момент при приготовлении тонких блинов — выбор сковороды с антипригарным покрытием. Есть специальные блинные сковородки, и хозяйкам лучше присмотреться к этой посуде, если они часто готовят лакомство для всей семьи.

Вашему вниманию представлено 7 самых лучших рецептов тонких блинчиков на молоке с дырками и без.

Рецепт 1 — классический

С помощью этого рецепта можно приготовить мягкие и очень нежные блинчики. Их с удовольствием оценят домочадцы и гости.

Ингредиенты для тонких блинов:

• 3 яйца;
• 500 мл молока;
• 2 ст.л. сахара;
• 220-240 г муки;
• ¼ ч.л. соды;
• соль по вкусу;
• 2-3 ст.л. масла для смазывания сковороды.

Поэтапный рецепт:

1. Яйца с сахаром и солью взбить венчиком.
2. Влить в смесь 100 мл молока и взбить блинную массу еще раз.
3. Высыпать в смесь соду и просеянную муку. Все тщательно перемешать.Влить оставшееся подогретое молоко и еще раз все перемешать до однородной консистенции.

Сковороду смазывают маслом и тонкой струйкой вливают блинную смесь. Лепешку обжаривают с двух сторон до золотистого оттенка. Благодаря соде на поверхности появятся мелкие поры или дырочки.

Рецепт 2 — тонкие дырчатые блинчики с молоком и кефиром

Блинчики, сделанные по рецепту по-другому называют ажурные. После приготовления на поверхности лакомства появляется множество мелких дырочек.

Ингредиенты для блюда:

• 350 мл молока;
• 150 мл кефира;
• 2 яйца;
• 150 г муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя теста;
• ½ ч.л. соли;
• 2 ст.л. сахара;
• немного растительного масла для смазывания сковороды.

Этапы приготовления тонких дырчатых блинов пошагово:

1. Молоко и кефир соединяют и взбивают венчиком.
2. В массу добавляют муку, разрыхлитель. соли и сахар. Все перемешивают до однородности.

Сковороду накаляют на огне и смазывают подсолнечным маслом. Выкладывают на сковороду небольшое количество блинной смеси так, чтобы она покрыла дно посуды. Готовить лакомство нужно на среднем огне до появления золотистой корочки и образования дырочек.

Перед тем, как вливать блин, сковороду обязательно нужно смачивать небольшим количеством подсолнечного масла. Это позволит избежать прилипания теста в процессе приготовления.

Рецепт 3 — дырчатые блинчики на дрожжах и молоке

Блинчики на дрожжах получаются толще, чем в предыдущих рецептах. Но многие гурманы любят их за мягкость и пышность. А еще в них будет большое количество дырочек.

Ингредиенты, необходимые для блюда:

• 30 г прессованных дрожжей;
• 1 л молока;
• 3 яйца;
• 1 ч.л. соли;
• 200 г сливочного масла;
• 600 г муки;
• 3-4 ст.л. сахара;
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления блинов:

1. Дрожжи раскрошить, добавить к ним 1 ст.л сахара и залить подогретым до комнатной температуры молоком. Смесь оставляют настаиваться 20-30 минут.
2. Взбить в отдельной емкости оставшийся сахар и яйца.Влить все в приготовленную дрожжевую смесь и перемешать.
3. Постепенно высыпать в блинную массу тесто и ½ растопленного сливочного масла.

Емкость с тестом убирают в теплое место еще на 30-40 минут. Жарят блинчики на среднем огне с двух сторон. Теста для таких дырчатых блинов потребуется немного больше, чем при остальных. вышерассмотренных рецептах.

Рецепт 4 — заварные блины на молоке и воде

Эти блины получатся тонкими, но в них не будет много дырочек, как в предыдущих рецептах. Для этого рецепта можно использовать обычное и топленое молоко. Список необходимых ингредиентов:

• 420 г муки;
• 1 ч.л. соли;
• 500 мл молока;
• 700 мл воды;
• 3 яйца;
• 2 ст.л. сахара.

Приготовление пошагово:

1. Муку просеять и смешать ее с солью, сахаром.
2. Залить сухую смесь предварительно подогретым молоком.
3. Добавить горячую воду и тщательно перемешать тесто венчиком.

Тесту для тонких блинчиков дают настояться 30-40 минут. Жарят блинчики на хорошо разогретой сковороде с двух сторон по 2-3 минуты.

Рецепт 5 — рецепт блинов на сгущеном молоке и воде

Это необычный рецепт. который особенно придется по вкусу сладкоежкам. Выпечка получится не только слаще, чем при классическом рецепте, но и приятно удивит своим внешним видом и ароматом.

Список необходимых продуктов:

• 370 г сгущенки;
• 2 яйца;
• щепотка соли;
• 700 мл воды;
• 300 г муки;
• 2 ст.л в тесто+ для смазывания.

Этапы приготовления тонких блинчиков на сгущенке:

1. Венчиком взбить сгущенное молоко, яйца и соль.
2. Влить в блинную смесь горячую воду.
3. Постепенно всыпать в жидкость муку и перемешать все ингредиенты до однородной консистенции. чтобы не было комочков.

Тесто оставляют на 15-20 минут, а затем его жарят на сковороде до золотистой корочки. Смазывать сковороду перед каждым новым блинчиком не обязательно. так как в тесте уже есть растительное масло.

Рецепт 6 — блины на молоке без яиц

Рецепт блинов без яиц — это идеальное решение для тех, у кого аллергия на яичный белок. Также этот рецепт выручает в ситуациях, когда в холодильнике не оказалось яиц.

Список необходимых ингредиентов:

• 200 г муки;
• 2 ст. л. сахара;
• соль по вкусу;
• 500 мл молока;
• 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Этапы приготовления блюда:

1. Муку просеять и высыпать в нее сахар, соль.
2. Молоко подогреть до комнатной температуры и постепенно влить к сыпучим ингредиентам.
3. Добавить в тесто масло и еще раз взбить венчиком.

Необходимо, чтобы тесто для тонких дырчатых блинчиков постояло 15-20 минут. Жарить блины нужно на раскаленной сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.

Рецепт 7 — картофельные блины на молоке

Это пожалуй, самый необычный рецепт тонких блинов. По вкусу они сильно отличаются от традиционных.

Необходимые ингредиенты:

• 3 картофелины среднего размера;
• 250 мл молока;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 2 яйца;
• 1 ч.л соли и сахара;
• 150 г муки;
• зеленый лук несколько перьев.

Поэтапный рецепт приготовления тонких блинов:

1. Картофель почистить отварить и помять толкушкой.
2. В пюре добавить теплое молоко и чеснок. Все хорошо перемешать.
3. Добавить в пюре яйца, соль, сахар, масло.
4. Замесить тесто из пюре и муки.
5. Готовое тесто обжаривать на сковороде 2 минуты с каждой стороны. В процессе приготовления в блины добавить мелко нарубленный зеленый лук.

Топ-9 лучших начинок — чем можно фаршировать блины

Для фарширования блинов используют разнообразные начинки. рассмотрим, чем можно начинить блинчики, чтобы максимально раскрыть их вкус. Вашему вниманию будет представлено несколько самых подходящих вариантов.

Мясная начинка или фарш

Для приготовления фарша потребуется нежирная свинина или говядина — 350 г и 2 средних луковицы. Соль и перец берут по вкусу.

Рецепт приготовления фарша:

1. Лук измельчают и обжаривают на сливочном масле до прозрачности.
2. В лук добавляют фарш, все перчат солят и обжаривают 15-20 минут.

Вот так выглядят фаршированные блинчики с мясом

Рыбная начинка

Жирные сорта рыбы — это то, чем еще можно фаршировать блины. рецепт приготовления лакомства прост. Для него потребуется 300 г малосольной рыбы, 30 г сливочного масла и несколько веточек зелени (петрушки или укропа).

Рецепт приготовления начинки для фарширования блинов:

1. Блин смазать сливочным маслом.
2. Лосось или форель мелко нарезать и распределить по поверхности блина.
3. Сверху на рыбу посыпать измельченную зелень.
4. Свернуть лепешку в трубочку и наслаждаться вкусным блюдом.

На фото блинчики фаршированные рыбной начинкой

Яичная начинка

Фарш с яичной начинкой будет очень нежным и сытным. Для его создания потребуется 6 средних куриных яиц, зелень и майонез (или любой другой соус).

Рецепт приготовления фаршированных блинчиков с яичной начинкой:

1. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и мелко нарезать.
2. Добавить к яйцам зелень,например, зеленый лук.
3. Смешать фарш с соусом и равномерно выложить на поверхность лепешки.

При необходимости начинку можно слегка подсолить.

Сырная начинка

Сыр — это один из самых вкусных продуктов. чем фаршировать блины. Он идеально сочетается с мучными изделиями. Ингредиенты необходимые для приготовления фарша:

• 600 г молока;
• 50 г сливочного масла;
• 40 г муки;
• 100 мл жирных сливок;
• 400 г твердого сыра;
• 200 г шпината;
• 1 пучок зеленого лук.

Рецепт приготовления начинки:

1. В сотейнике смешать молоко, сливочное масло и муку. Все подогревают до загустения.
2. После варки к соусу добавляют жирные сливки.
3. Шпинат обжаривают на сливочном масле и добавляют к нему твердый сыр.
4. Шпинат с сыром заливают приготовленным соусом и посыпают мелко нарезанным луком.

На блин тонко распределяют начинку и заворачивают конвертиком. Блюдо ставят запекать в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

Грибная начинка

Грибы — это еще один продукт, чем можно нафаршировать блинчики. Ингредиенты. необходимые для этого рецепта:

• 300 г шампиньонов или лесных грибов;
• 3 луковицы;
• 1 морковь;
• 2 яйца;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт фарша:

1. Грибы обжарить на среднем огне на сливочном масле.
2. Отдельно пассеровать лук и морковь.
3. Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать.
4. Все ингредиенты соединить вместе и нафаршировать ими блинчики.

Этот фарш подходит только для тонких блинчиков, приготовленных по рецепту без дрожжей.

Капустная начинка

Этот рецепт идеален для тех, кто следить за фигурой. Капуста — это диетический продукт. чем можно фаршировать тонкие блины. Для начинки потребуется:

• 300 г свежей капусты;
• 2 яйца;
• соль и перец.

Капусту нужно мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле. Соединить овощи и мелко рубленными яйцами. Фарш следует распределить по поверхности мучного изделия тонким слоем.

Ореховый фарш

Это необычная начинка для блюда. Для ее приготовления потребуется:

• 500 мл молока;
• 100 г сахара;
• 120 г сливочного масла;
• 100 г ореховой смеси из грецких орехов, миндаля и фундука;
• 1 ст.л. муки.

Приготовить фарш очень просто. Для этого нужно смешать муку, орехи и муки. Смесь ставят на медленный огонь на 15 минут. После к начинке добавляют 120 г размягченного сливочного масла. Все ингредиенты взбивают блендером.

Шоколадная паста

Тонкие блины с дырочками будут особенно вкусными, если фаршировать их шоколадом. Для приготовления пасты потребуется 100 г темного шоколада, 50 г сливочного масла и несколько ст.л сахарной пудры. по вкусу в пасту можно добавить свежие или консервированные фрукты.

Рецепт приготовления пасты:

1. Растопить в отдельных емкостях шоколад и сливочное масло. Это можно сделать на водяной бане.
2. Смешать масло с шоколадом и перемешать.
3. Добавить к пасте сахарную пудру.

Тонкие блины смазывают шоколадной глазурью и сворачивают трубочкой. Сверху на начинку выкладывают мелко нарезанные фрукты.

Медовая начинка

Мед — достаточно жидкий продукт, поэтому чтобы фаршировать им блинчики потребуются дополнительные ингредиенты, например, творог.

Рецепт медовой начинки для тонких блинчиков поэтапно:

1. Смешать 500 г творога и 3 ст.л. блендером до однородной массы.
2. Добавить в начинку сухофрукты по вкусу.

Ягодный микс

Тонкие блинчики на молоке можно нафаршировать практически любой ягодной начинкой: из малины, вишни, земляники или смородины. Можно смешать несколько ягод, чтобы у блюда получился более насыщенный вкус. Ягод потребуется 1 стакан. дополнительно потребуется сахарная пудра.

Простой рецепт приготовления ягодной начинки для блинчиков на молоке:

1. Ягоды промыть и выложить на бумажное полотенце.
2. Смешать ягоды с пудрой и положить их на блинчики.
3. Свернуть каждый блин треугольником или конвертиком.

Блины тонкие на молоке рецепт с фото пошагово, как испечь на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Тонкие блины на молоке»

Как приготовить очень вкусные тонкие блинчики на молоке

Блины — это национальное блюдо русской кухни, которое наши предки готовили с незапамятных времён. Возможно, самым первым блином был поджаренный овсяной кисель, который решили разогреть и забыли на огне. Получившаяся нежная лепёшка пришлась по вкусу рассеянным кулинарам, и блинчики стали готовить не только из овсяной, но и из ржаной, пшеничной и гречневой муки. Кстати, именно гречишная мука наиболее часто использовалась на Руси для выпечки блинов.

Чаще всего в русской домашней кухне выпекались именно тонкие блины, в которые затем заворачивалась начинка из грибов, творога, яиц, мяса, рыбы или лесных ягод. В богатых домах к таким блинам подавали красную или чёрную икру, масло, сметану или рубленную малосолёную сельдь. В наши дни к этим популярным начинкам и приправам добавились паштеты, сыры, сгущённое молоко и другие продукты.

Обжаривают блины с двух сторон, причём показателем мастерства повара является искусство его переворачивания подбрасыванием в воздух. По этому признаку можно легко отличить настоящего профессионала от новичка. Едят блинчики как горячими, так и холодными.

Как приготовить «Тонкие блины на молоке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления возьмём молоко, яйца, муку, растительное масло и соль.

Шаг 2 Ссылка

Смешиваем муку, яйца, соль и сахар до однородного состояния.

Шаг 3 Ссылка

Мешаем, пока не исчезнут комочки.

Шаг 4 Ссылка

Молоко добавляем буквально по несколько столовых ложек и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Шаг 5 Ссылка

Постепенно вводим всё молоко, получается довольно жидкое тесто — так и должно быть.

Как готовятся тонкие блины на коровьем молоке с дырочками

На Руси круглый желтый блин символизировал собой солнце. Блины пекли на Масленицу, встречая солнечную весну. Считалось, что если не испечь блинов то солнце «обидится», и весна не придет.

Сегодня данное блюдо потеряло свой сакральный смысл. Люди с удовольствием едят блины с вареньем и сметаной на завтрак, а с курицей, грибами и мясом на ужин.

У каждой хозяйки блины получаются по-разному. Это зависит от материала, из которого изготовлена сковорода, от температуры жарки и, собственно, самой рецептуры. Однако определенные секреты приготовления вкусных блинов все-таки есть, и мы рассмотрим его далее в статье.

Тонкие блины с дырочками на молоке — этапы приготовления

Для приготовления тонких блинчиков на молоке понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 мл коровьего молока
• 200 мл муки
• 2 куриных яйца
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• По маленькой щепотке соды и соли

Из данного количества продуктов получается 12 блинов, жаренных на сковороде, диаметром 24 см. Для большего количества порций рассчитываем ингредиенты в соответствие с формулой:

На стакан молока — 0,5 стакана муки – 1 куриное яйцо – 1 ст. л. сахара – 1 ст. л. масла подсолнечного – сода, соль по щепотке. Но никто не заставляет Вас отказаться от экспериментов с ингредиентами.

Готовим тесто

В глубокую посуду выливаем молоко, добавляем соль, соду.

В отдельной миске тщательно взбиваем яйца с сахаром блендером, венчиком или миксером пока не образуется пена, затем добавляем их в посуду с молоком, аккуратно перемешиваем, постепенно высыпаем муку, тщательно размешиваем тесто венчиком. Далее вливаем растительное масло. Консистенция теста должна быть схожа с жидкой сметаной.

Жарка

Разогреваем на плите сковороду, предварительно смазав ее растительным маслом. Температуру устанавливаем выше среднего, но не максимальную.

Набираем половником тесто и медленно выливаем его в центр сковороды. Далее, держа сковородку в руке на весу, аккуратно и быстро распределяем тесто, чтобы оно покрыло всю поверхность посуды, покачивающими движениями.

То есть руку со сковородой следует наклонять по кругу: сначала чуть влево, затем вперед (от себя вниз), вправо и на себя. Таким образом, тесто равномерно растечется по всему диаметру сковороды.

Важно: тесто набираем на глаз, важно, чтобы оно растекалось тонким слоем. На сковороду диаметром 26 см теста требуется ¾ половника (250 мл).

Далее, на поверхности блина начнут появляться маленькие дырочки, примерно через 20 секунд (как только блин изменит цвет) аккуратно переворачиваем его длинной лопаткой на другую сторону. Жарим 20 – 30 секунд до золотистого цвета.

Сервировка блюда

Готовый блин кладем на плоскую тарелку и смазываем по всей окружности сливочным маслом, по вкусу присыпаем сахаром. Блины подаем, скрученные в трубочки или сложенные вчетверо, с вареньем, сметаной, сгущенным молоком, медом.

Важно: если блины будут подаваться к столу с икрой. Количество сахара в рецепте изменяем со столовой ложки до половины чайной, в любом случае это зависит от предпочтений хозяйки и гостей.

Рецепт — тонкие блины с дырками

Как сделать блины на кефире?

Тонкие, как паутинка, воздушные блинчики идеально получаются на свежем кефире. Для приготовления 4 порций блинов понадобится:

• Упаковка кефира (0,5л)
• 2,5 – 3 стакана муки (количество зависит от консистенции кефира)
• 1 ст. л. сахара
• Яйцо куриное
• 1 ч.л соли
• Щепотка соды
• 2 ст. л. растительного масла
• 150 мл кипятка

Кефир комнатной температуры наливаем в миску, добавляем к нему яйцо, сахар, соль, соду – все перемешиваем венчиком. Далее засыпаем муку, постоянно помешивая тесто.

Консистенция должна быть густой, напоминающей тесто для оладьей, то есть оно не должно свободно стекать с ложки. Затем добавляем в тесто кипяток, также постоянно помешивая его венчиком.

Важно: кипятка добавляем до тех пор, пока тесто не станет жидким, как сметана. Добавляем масло и переходим к процессу жарки.

Обязательно перед жаркой смазываем сковороду при помощи кисточки растительным маслом, важно, чтобы она была хорошо разогрета. Блин жарим на интенсивном огне с каждой стороны, примерно по 10 – 15 секунд.

Можно ли сделать блинчики на обычной воде?

Блины на воде получаются более плотной консистенции, в отличие от молочных и уж тем более кефирных блинчиков. Чтобы блины на воде получились более нежными и ажурными, тесто необходимо сбивать миксером или блендером до появления пены, и сразу переходить к жарке. В противном случае, блины будут плотными и без отверстий.

На 4 порции блинов на воде потребуются те же ингредиенты, как для приготовления этого же блюда на молоке. Только в формуле 0,5 ст. муки заменяем на 1 стакан.

Видео-рецепт: как приготовить блины на молоке?

Секреты приготовления вкусных блинов

• Чтобы первый блин не получался «комом», сковороду перед жаркой нужно максимально раскалить и промазать ее растительным маслом, при помощи кисточки.
• Если блины прилипают к сковороде, следует налить в небольшое блюдце растительное масло и понемногу смазывать сковороду перед тем, как вливать тесто.
• Чтобы блины не прилипали к лопатке, ее также можно хорошо промазать растительным маслом.
• Если блины рвутся на части при переворачивании, необходимо добавить в тесто немного муки, но не переусердствовать, иначе они получатся более плотными.
• Чтобы блины получились нежными, важно сразу после снятия их со сковороды смазывать их сливочным маслом.
• Для приготовления блинов на кефире, следует брать кисломолочный продукт со свежим сроком годности (не более 2 дней). В кефирное тесто следует добавлять минимум сахара (лучше вообще обойтись без него), чтобы во время жарки блины не прилипали к сковороде.
• Если блины на кефире не получаются (прилипают к сковороде, рвутся на части) – это может быть по причине несвежего кефира или большого количества сахара, то следует вмешать в тесто немного муки, до консистенции густой сметаны, налить на сковороду растительного масла и можно жарить оладьи.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

переворачивать, смазывать, рецепт на молоке, как сделать правильно, наливать и печь

Раньше блинчики выпекали в печах, сегодня же рецептура намного проще, а выпечка на сковороде отнимает минимум времени. Рецептов по приготовлению блинов масса, но как же выбрать лучший и как жарить блины на сковороде?

Как правильно жарить блины на сковороде

Чтобы получилось приготовить блинчики по любому из предложенных рецептов, нужно знать саму технологию.

Для этого следует:

1. Сделать классическое тесто (по рецепту 1).
2. Разогреть сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла. Наливать тесто половником, когда сковородка будет раскаленной, а масло начнет браться пузырьками.
3. Покрутить в руках ручку сковороды, чтобы разровнять тесто по основанию.
4. Пожарить блин до золотистой корочки, в среднем по времени 20-25 секунд с одной стороны.
5. Приготовить тарелку блинов из всего теста. По желанию можно смазывать их между собой сливочным маслом, чтобы они не склеивались.

Разогревать блинчики можно как в духовке, чтобы они были будто только приготовленные, так и в микроволновке. В качестве первого варианта их можно запечь на 10 минут со сметаной и творогом, а при разогреве в микроволновой печи можно получить быстрый теплый завтрак. Можно добавить сюда немного фантазии и попробовать такие блины с разными начинками!

Универсальные блины на сковороде (рецепт 1)

Нужно:

• Растительное масло
• Вода (можно заменять молоком, кефиром)
• Мука
• Соль и сахар
• Яйца

По этому рецепту получаются очень тонкие и ровные блинчики, которые не пузырятся и не рвутся при переворачивании.

Главное – замесить правильное тесто, о котором и будет рассказано далее. Основание любых блинов – вкусное жидкое тесто, которое быстро прихватывается и равномерно поджаривается.

Готовка:

1. Приготовить основу для блинчиков – один стакан и пару ложек муки сверху разбавить водой или молоком двумя стаканами. Муку обязательно просеять.
2. Добавить к сухой массе два яйца и хорошо взбить массу.
3. Если приготовление на воде, то следует строго придерживаться рецептуры. Если же выбрано молоко или кефир, то стоит добавлять немного воды, смотря на консистенцию. Блины на одном молоке могут пригорать, а кислое молоко достаточно густое, поэтому в первую очередь нуждается в разбавке водой.
4. Сахаром злоупотреблять не следует. Мало того, чтобы блины будут очень сладкие, так потом еще и сильно начнут пригорать. Конечно, это повлияет на конечный результат. Поэтому три столовые ложки сахара – максимум, а лучше всего брать 1-2 ложки на небольшую щепотку соли.
5. По желанию в тесто можно добавить половину чайной ложки соды, чтобы блины получились более пышными и мягкими.
6. Обязательно добавить в него пару столовых ложек растительного масла, чтобы избежать пересушивания. Больше лить не стоит, иначе блинчики уже наоборот будут слишком жирными. Нужно учитывать, что растительное масло понадобится еще и для жарки.
7. Не менее важно – прогреть хорошо сковородку, но не раскалить ее до предела. Лучший способ это проверить – набрать воды, сразу ее слить. Мокрую сковороду поставить на огонь. Когда вода испарилась – быстро залить тонким слоем растительное масло и влить тесто для первого блинчика.
8. С каждой стороны печь блины по 15-20 секунд. Следить за их цветом. Лучше всего придерживаться одинакового принципа для всех блинов, чтобы они не сильно отличались по поджарке.

Молочные блины

Нужно:

• Яйца
• Мука
• Молоко
• Растительное масло
• Сахар и соль

Блинчики на молоке получаются еще более нежными и ароматными, чем на воде. Они более эластичные и упругие, а тесто таких блинов имеет приятный цвет и идеальную консистенцию.

Приготовление состоит из:

1. Замесить жидкое тесто из 2 яиц, трех столовых ложек сахара, 2,5 стаканов молока, 1,5 стакана муки, щепотки соли и двух столовых ложек масла растительного. Если консистенция у блинчиков как жидкая сметана – рецепт удался, если оно густовато – можно добавить несколько столовых ложек воды.
2. Добавление растительного масла в тесто нужно во избежание пригорания блинов. Для жарки оно также будет использоваться, но уже в меньшем количестве, что стоит учитывать при разогреве сковороды.
3. Подача блинов возможна с йогуртом, медом или простым домашним вареньем. Можно использовать любые вариации или даже класть разные начинки!

Если блины пригорают или скукоживаются, значит, нужно немного разбавить тесто водой. Также причиной, почему это происходит, может служить чрезмерное количество сахара в тесте. В следующий раз лучше положить меньше.

Блины на воде

Многие считают, что блины на воде не такие вкусные. Конечно, тесто получается не таким эластичным и ароматным, но если молока или кефира под рукой нет, то именно такой вариант приготовления может быть идеальным. Также стоит отметить низкую калорийность этого блюда. Даже съев стопку таких блинчиков, можно не бояться, что под вечер они отразятся на талии.

Потребуется:

• Вода
• Мука
• Яйца
• Сахар и соль
• Растительное и сливочное масло
• Соль и сода

Поэтапное приготовление:

1. Взять 2 яйца, развести в 250 мл кипяченой воды и взбить.
2. Добавить две столовых ложки сахара (для уменьшения калорийности – лучше одну ложку).
3. Добавить чайную ложку соды, погашенной уксусом.
4. Всыпать, помешивая, 250 г муки.
5. Добавить щепотку соли.
6. Мешать до тех пор, пока все комки не разобьются.
7. Для лучшего эффекта можно потом процедить тесто.
8. Вылить его на раскаленную сковороду, постепенно разравнивая по основанию.
9. Жарить можно как на сливочном, так и на растительном масле.

Если блины рвутся, значит тесто слишком жидкое – нужно добавить муки и тщательно смешать, чтобы не было комков.

Блины на кефире с крахмалом

Нужно:

• Кефир
• Яйца
• Крахмал
• Мука
• Соль и сахар

Поэтапное приготовление блинчиков на кефире с крахмалом:

1. Для рецепта нужно подготовить 400 г кефира, 2 яйца куриных и половину стакана муки вперемешку с 100 г крахмала.
2. Отдельно замесить сухие ингредиенты, добавить две столовые ложки сахара, щепотку соли и соды на кончике ножа.
3. В смесь сразу добавить 50 г сливочного масла комнатной температуры, постепенно разминая его с сыпучими.
4. Яйца в отдельной посуде взбить с сахаром, добавить соль, кефир и соду.
5. Постепенно досыпать сухую массу, постоянно помешивая.
6. Влить пару столовых ложек растительного масла, когда масса уже будет хорошо промешана (лучше сократить до одной ложки, чтобы тесто не было очень калорийным и жирным).
7. Прожариваются такие блины очень быстро, нужно постоянно следить за степенью прожарки.

Не стоит лить много теста, иначе блины получаться толстыми и будут хуже жариться.

Дрожжевые блины на сковороде

Блины на дрожжах – редкость в наше время, ведь куда проще замесить жидкое тесто по классическому рецепту. Но так ли это вкусно? Испытав данный рецепт, можно однозначно дать ответ на этот вопрос!

Потребуется для приготовления:

• Дрожжи
• Молоко
• Мука
• Яйца
• Сахар и соль
• Растительное масло

Ранее в печах пекли именно такие блинчики. Они получаются пышными, но требуют большего времени, ведь нужно ждать, пока тесто подойдет.

Как готовить:

1. Половину молока (около 400 мл) нужно размешать с дрожжами 10 г.
2. Добавить чайную ложку сахара, щепотку соли и 75 г муки.
3. Тесто должно получится довольно жидким. Ему надо дать время настояться в теплом месте.
4. Герметично накрыть тесто пищевой пленкой.
5. Через 20 минут тесто можно открывать и продолжать с ним работу.
6. Вбить два яйца и хорошо промешать.
7. Постепенно всыпать еще полтора стакана муки и налить еще 450 мл молока.
8. Лучше постепенно всыпать муку, чередуя ее с заливанием молока. Это поможет избежать комочков в тесте, а также добиться равномерности.
9. Тесто оставить опять на некоторое время, буквально на 10-15 минут в теплом месте.
10. После этого можно печь блинчики на среднем огне.

Подавать блины на дрожжах нужно, смазав их маслом. Так они будут еще сочнее!

Неприлипающие блины (видео)

Простые и вкусные блины (видео)

Каждый рецепт по-своему интересен, испечь такие блины сможет любая хозяйка, если будет следовать указанным рецептам. Конечно, лучше готовить на блинной сковородке, диаметр которой позволит испечь блины идеального размера. Но даже если дома не нашлось такой сковороды, готовить можно на любой с не очень толстым дном.

Блинчики с мясом – лучший рецепт от Бабушки Эммы

Здравствуйте, бабушка Эмма! Чудесный рецепт вкусных блинчиков! И начинка изумительная, так что пальчики оближешь, и блинчики сами золотистые и нежненькие. Удовольствие одно просто. И готовите вы их душевно как-то, даже приятно было видео посмотреть.

 

Как девушка, имеющая кулинарное образование, хотелось бы сделать несколько замечаний по данному рецепту. В ваш рецепт вкусных блинов введу ряд уникальных дополнений. Тесто для блинчиков стоит готовить по технологии, уже, кстати, получившей признание и положительные оценки всех кулинаров. Отличительной особенностью в этом процессе является обязательное просеивание муки. Данные действия помогают избавиться от нежелательных комочков и замесить однородную массу. Присутствующие в рецепте молоко и яйца должны быть непременно комнатной температуры. Следует обратить внимание и на то, что сначала смешиваются жидкие ингредиенты и только после этого постепенно вводится мука. А для того, чтобы фарш оказался нежнее, обжаренный на сковороде, его необходимо ещё раз прокрутить через мясорубку. Как приготовить блины с мясом вы знаете, а мои советы, надеюсь, помогут их сделать действительно вкусными.

 

В принципе неплохо. Пару раз в месяц сварганить можно. Я и раньше знала, как приготовить блинчики, но решила в этот раз делать «с нуля». Вся проблема в тесте. Если делать блины очень тонкими, как на видео, то можно сжечь. У меня вытяжка работала только так, пока жарила. Нужна хорошая сковорода и реакция, тут счет на секунды идет. Но все равно спасибо за рецепт, Эмма! Задача разнообразить меню выполнена.

 

Не знаю. Не получились. Мясная начинка для блинов напоминает кашу какую-то. Наверное, мясо плохое. Или не то взяла. Не люблю говядину. Взяла свинину. Может и в этом дело. Рецепт может и хороший. Но результат не порадовал.

 

Ой, расскажу сейчас, как приготовила, смех, да и только! Искала рецепты блинчиков, нашла вот ваш, решила, что по нему готовить буду. Как приготовить блинчики вроде бы знаю, но решила полностью вашему описанию довериться. Налила, значит, молоко в миску, яйца достала и муку. Пока приготовления все делала, ребенок выпил половину молока. Он вообще любитель «помогать» маме на кухне. Что ж, пришлось водички добавить. Начала замешивать тесто миксером – и выключили свет тут же! Домесила венчиком. Хоть фарш уже готовый дома был. Плита, слава богу, газовая. Приготовила блины, но, что вы думаете, ребенок и их несколько штучек быстро съел! Так что обещанных вами 20 штук у меня так и не получилось. Но всё равно процесс забавным получился, учитывая, как складывались обстоятельства. Да и блинчики, видимо, получились вкусными, раз их мои домашние умяли за обе щеки. Спасибо за рецепт!

 

Искала рецепт вкусных блинов, наткнулась на этот. Ну не знаю, что сказать. Может, профессионалы на видео сделали все как надо, поэтому у них так круто вышло, а у меня ерунда какая-то. Тесто для блинчиков вроде не толстое, а все равно мясо в него завернулось плохо – вываливается, а подбирать вилкой с тарелки его отдельно и вприкуску с блином есть – уже не то. Я уж лучше в магазине куплю и разогрею, чем столько возиться с этим и никакого удовольствия от еды не получить. Не, не про меня этот рецепт, в общем.

 

Ну, вообще-то просто всё. Я для жены решил сделать. Нахватался всяких советов, как приготовить блины. Ерунда всякая получалась. А у вас блины с мясом что надо. Класть всё по рецепту, да и никаких проблем тогда. Смотреть буду рецепты теперь здесь только, хорошие они у вас.

 

Да, да, да! Всё очень вкусно получилось! Как сделать блинчики вообще не знала! А тут первый раз готовлю и такой успех! Я ваш сайт рекомендовать подругам буду, и сама буду ваши рецепты смотреть!

 

В нашем доме всегда очень любили блинчики с мясом. Ещё моя бабушка в своё время знала, как приготовить их как-то по-особенному. К столу сбегались все — от мала до велика, когда на кухне появлялся всем знакомый аромат. Никогда я не думала, что смогу столь же вкусно сделать подобное чудо. Но увидев ваш рецепт блинчиков, всё-таки решила попробовать их испечь. Несравненно вкусными получились все, а мои детки ещё долго восхищались моими успехами в столь непростом деле. Огромная вам благодарность за такое весьма понятное описание приготовления!

 

Бабушка Эмма, у меня все получилось! Пополнила свои рецепты блинчиков еще одним, любимым! Хотя с обжариванием блинов в конце я сплоховала – то ли огонь был сильный, то ли передержала – не знаю, но подгорели немного. Но это все равно самые вкусные блины с мясом, какие я ела. Теперь муж просит их постоянно на ужин делать, а я и не против – готовятся легко. Так что спасибо, научили, как приготовить блины, буду теперь набивать руку, надеюсь, в следующий раз не подгорят.

 

Здравствуйте!!! Спасибо огромное за этот рецепт блинчиков! Облизывалась, пока смотрела видео, а уж что со мной было когда есть села – не передать. Очень вкусно! Теперь всем подружкам советовать буду, не понимаю, почему в комментах пишут, что у них не вышло, это как вообще. Мясная начинка для блинов – просто шик! Отдельное спасибо за нормальное описание, что и как с ней сделать, чтобы как надо вышло. Так что я довольна, теперь хоть знаю, как приготовить блины с мясом. Пойду дальше рецепты искать по сайту!

 

Дети попросили сделать блинчики с мясом, их в гостях накормили ими, видите ли. Я вообще-то такое делать не люблю, но думаю, нашла рецепт вкусных блинчиков в копилку! Хочу сказать всем, кто только пробует делать – тщательней перемешивайте ингредиенты для теста. Комков быть не должно! Это важно!!! Я мешала вилкой, но лучше венчиком или вообще в миксере, но это у кого есть. Я так поняла, посуда здесь крутая, одни сковородки чего стоят! У меня такой нет. Дочь говорит – расскажи, как сделать блинчики, сама готовить буду. Сохранила сайт в закладки, пусть читает.

Блины на кислом молоке рецепт

Рецепт тонких блинов на кислом молоке

• Кислое молоко 500 мл
• Мука пшеничная 200 гр
• Яйцо куриное 3 шт
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Растительное масло 2 ст. л. + масло для жарки

Приготовление

1. Приготовьте тесто, смешав все ингредиенты и ½ молока.
2. Взбейте, чтобы тесто получилось без комочков, влейте остатки молока и оставьте тесто на 10−15 минут. Оно должно быть достаточно жидким. Если вы видите, что оно слишком густое, добавьте пару столовых ложек горячей воды — вкус от этого не пострадает.
3. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и приступайте к выпеканию. Эти блинчики хорошо подойдут как основа для начинок — как соленых (сырных, мясных, рыбных или овощных), так и сладких!

ТОЛСТЫЕ БЛИНЫ

Приготовить пышные, толстые блины из кислого молока — также не проблема. Чтобы приготовить такие блинчики, добавьте к традиционному рецепту больше яиц (2−3 шт.), а также еще 50 гр муки. Получится сытное блюдо, которым можно накормить все семью.

БЛИНЫ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ БЕЗ ЯИЦ

У некоторых встречается аллергия на яйца, но это не повод отказываться от традиционных русских блюд. Если вы хотите приготовить блины на кислом молоке без яиц, воспользуйтесь этим рецептом:

• Кефир (или кислое молоко) 450 мл
• Мука пшеничная 200 гр
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Растительное масло 3 ст.л.

Приготовление

1. Приготовьте тесто, смешав все ингредиенты. Взбейте миксером.
2. Дайте тесту постоять 15−20 минут. Хорошо перемешайте его еще раз.
3. Пожарьте блинчики. И никакая аллергия на яйца не страшна!

А вы уже пробовали готовить блины на кислом молоке? Поделитесь впечатлениями!

Какие использовать блинницы для приготовления — лучшие здесь!

Фото: fotoimedia / Ingram.

Как приготовить домашние блины за 7 простых шагов

Мне потребовалось много времени, чтобы усовершенствовать искусство приготовления блинов, потому что процесс удивительно сложен. Если вы не используете подходящие инструменты, или вы переусердствуете с тестом, или ваша сковорода недостаточно горячая, у вас больше шансов получить тонкие и хрупкие блины, а не высокие и нежные, как должно быть.

За свою жизнь я приготовил много так себе блинов, потому что никто никогда не давал мне советов, которые я собираюсь вам дать.Как только я немного покопался самостоятельно и выяснил, что делает завтрак любимым, мои блины мгновенно стали более пушистыми и вкусными, не говоря уже о том, что их можно было разместить в Instagram.

Вот как вы можете приготовить свои лучшие блины, используя то, что я узнал за годы попыток и неудач, а также информацию от настоящего эксперта по приготовлению блинов. С помощью нескольких приемов и простой формулы вы сможете составить идеальный набор практически из любых ингредиентов, которые у вас есть.

1. Возьмите сковороду или большую сковороду с антипригарным покрытием.

Audrey Bruno / Thomas Bringold Авторские права 2019. Все права защищены.

Секрет идеальных блинчиков заключается в том, чтобы их переворачивать, а переворачивать их легче на чем-нибудь вроде сковороды, которая является абсолютно плоской и имеет большую площадь поверхности. По словам Нила Кляйнберга, шеф-повара и владельца любимого блинного заведения в Нью-Йорке Clinton St. Baking Co., именно это делает его лучшим инструментом для работы.

Если у вас нет сковороды и вы не хотите вкладываться в нее, чтобы утолить тягу к блинам, вам не нужно.Не стесняйтесь использовать сковороду или сковороду с поверхностью, достаточно большой, чтобы переворачивать блины. Поверхность с антипригарным покрытием поможет обеспечить плавное переворачивание, хотя вам все равно нужно смазать сковороду жиром. Это подводит меня к …

2. Разогрейте и слегка смажьте сковороду.

Если вы начнете готовить блины на холодной сковороде, вы не настроите себя на успех. Тесто для блинов необходимо быстро нагреть, чтобы оно правильно поднялось и приобрело идеальный коричневый цвет. Кляйнберг советует готовить на среднем огне для достижения наилучших результатов.Смажьте дно сковороды жиром, например сливочным или растительным маслом. Лично я предпочитаю использовать масло, потому что я заметил, что оно помогает формировать красивые коричневые кольца, которые вы видите на картинке ниже.

Audrey Bruno / Thomas Bringold Авторские права 2019. Все права защищены.

3. Для приготовления теста используйте простую пропорцию.

Как доказывают все тысячи рецептов блинов в Интернете, вы можете приготовить завтрак из чего угодно. «Просто соблюдайте соотношение: 1 стакан влажных ингредиентов к 1 стакану сухих ингредиентов», — говорит Кляйнберг.

Смотреть 4 уровня | 4 уровня блинов: от любителя до ученого-кулинара | Эпическое видео | CNE | Epicurious.com

[разбивание яйца] [наливание жидкости]

[шипение сковороды] [царапание теркой]

[веселая музыка]

Привет, я Стивен, и это мой рецепт блинов.

Привет, я Бет, а это

рецепт семейных блинов Демино.

Привет, я Пенни

, и я был профессиональным поваром уже 15 лет.

[веселая музыка]

Я придумал это, потому что мне надоело

однообразия обычных блинов

, и мне очень хотелось встряхнуть его.

Мои дети в детстве любили блины.

Мы их делаем постоянно.

Это мой рецепт блинов

, которые я готовлю в любое воскресное утро

, когда мой муж готов мыть посуду.

[тревожная музыка]

У нас есть смесь для блинов,

уже приготовлена ​​в этой миске.

Начну с муки

Очевидно, здесь есть мука.

Итак, это немного цельнозерновой муки.

Я заменил часть универсальной муки на.

И еще, конечно, есть немного сахара,

, потому что вам нужен сахар. Должен быть сахар.

Два целых коричневых яйца.

Там много снарядов.

А еще у нас есть химические закваски.

У нас есть разрыхлитель и сода.

Чтобы помочь им подняться.

Разрежьте примерно половину чизкейка.

Ооо.

Это разрушает однообразие.

Вот и все.

А потом вы просто хотите как бы разбить это.

О боже, это …

Больше тренировки рук, чем мне бы хотелось.

Я всегда начинаю с чашки молока.

А потом займемся пахтой.

Это немного брызгает крекером Грэма.

Добавил немного je ne sais quoi.

Но не знаю, что это значит.

Это важная часть.

Не перемешивайте слишком много.

Я не хочу это переделывать.

И вы хотите убедиться, что вы все тщательно перемешали.

[Пенни] Вот и все, тесто.

А теперь приготовим блины.

Хорошо, теперь перейдем к забавной части бекона.

Вот где действительно происходит волшебство

в этом рецепте.

Я возьму бекон.

И мы нарежем его на мелкие кусочки.

Тогда только один вниз по центру для хорошей меры.

А что я люблю смазывать сковороду

, так это использовать немного растительного масла на бумажном полотенце,

или кухонном полотенце.

Мне нравится, как масло работает лучше

с блинами, чем с маслом.

[Стивен] Хочешь хороший кусок масла.

Так что мне особо не нужно это смазывать,

, но я хочу убедиться, что блин не прилипает.

Перед тем, как приготовить блины

, я всегда люблю тестировать блины

, чтобы убедиться, что сковорода горячая

и консистенция жидкого теста

именно такая, какая мне нужна.

Моя сковорода хорошая и горячая.

Он предварительно нагрет до хорошей средней или средней высокой температуры.

Тогда я наливаю тесто в центр.

Так это первый блин.

Первый блин обычно не самый лучший.

Чаще всего попадает на помойку.

Некоторые говорят, что первый блин никогда не получается идеальным.

Я против некоторых.

А теперь ждем.

Ожидание блинов — одна из самых сложных задач

, которые вы можете сделать в мире.

[поет]

Хороший цвет с обеих сторон.

Это просто [смеется].

Итак, мы всегда стараемся

выбросить первый блин.

Он сгорел, если быть честным.

Он сгорел.

[скребок]

Хорошо.

Пожелайте мне удачи.

А!

Это беспорядок.

Я тебе сказал, первый.

Теперь, когда наш тестовый блин получился отличным,

сделаем еще четыре.

Теперь мы перейдем ко второму раунду.

[Бет] Положите немного черники.

Цукаты из бекона.

Я люблю кусочек бекона в каждой вилке блинов.

Думаю, я романтизирую.

Теперь ждем пузырей.

Но он еще не готов. Материнская интуиция.

Вы знаете, когда переворачивать блины

, когда видите много пузырей сверху,

, и пузыри начинают лопаться.

Пузыри уже начинают высвобождаться.

Я должен перевернуть его четыре раза.

Так примерно по два раза с каждой стороны.

Я только один раз переворачиваю блины.

[Пенни] Он будет делать то, что делает.

Вот и красивый черничный блин.

Приятный подъем, когда я повернул, спасибо разрыхлитель.

Итак, у вас есть пузыри на первой стороне

, которые говорят вам, когда перевернуть, но у вас нет

такого рода преимуществ на второй стороне.

Так что везде, где немного жидкого теста ускользнуло

, когда я его перевернул, это своего рода мой ориентир.

Как только я увижу этот вид более сухим,

, тогда я понимаю, что, может быть, я в порядке.

А теперь приготовим начинку.

Всегда начинайте с хорошего масла.

Масло сливочное.

[Бет] Это растает на наших теплых блинах.

Итак, коричневое масло, которое было в рецепте блинов,

, мы использовали только три столовые ложки этого.

Но я пошел дальше и сделал весь фунт масла

коричневого масла, почему бы и нет?

Я нарежу клубнику.

Вылейте клубничный сироп поверх клубники.

Сначала добавим кленовый сироп

, чтобы черника прилипла к сиропу.

Никто не любит кленовый сироп.

Начнем с кленового сиропа бурбона.

Мы возьмем стручок ванили.

Разделите это по центру.

Соскребите контейнер

тыльной стороной ножа для очистки овощей.

Вот сюда воткну.

И еще добавляем bean.

Щепотка соли.

Бурбон, много.

И мы доведем это до кипения.

Самый простой способ довести до кипения

— сначала довести его до кипения

, а затем, как только закипит, убавить огонь.

И мы позволим этому повиснуть примерно на

от 10 до 15 минут, чтобы все ароматы смешались вместе.

Черника и последний кусочек

цедры лимона.

Затем вы берете сироп и вспениваете его.

Можно хоть налить.

Ох, выглядит хорошо.

Тогда я сбрызну им

поверх моих блинов.

И без шуток, я также положу его в маленький кувшин

и подам рядом, потому что количества сиропа

сверху никогда не бывает.

Мне очень нравится немного фруктовых ноток

в моих блинах, поэтому я приготовила яблочное масло.

Яблочное масло похоже на яблочное пюре,

, но готовится намного дольше.

И очень богатый, и много влаги выпарилось.

Так что мне нравится подавать это вместе с блинами.

И окунуться, пока я иду.

Давай копнем.

Мой муж будет так ревновать, что я съела это.

Это мои блины.

[веселая музыка]

Я вижу, где я напортачил.

Но действительно хорошо.

Боже мой, они такие классные.Это так хорошо.

[барабанный бой]

Сухие ингредиенты смеси для блинов

— это мука, соль, сахар и разрыхлители.

Стивен купил эту смесь.

Это фактически купленная в магазине смесь для блинов.

И Бет приготовила эту смесь.

По сути, это одно и то же.

И это намного дешевле.

Быстрый хлеб, например, блины, заквашивается

с помощью химических разрыхлителей,

либо разрыхлителя, либо пищевой соды.

Стивен и Бет использовали разрыхлитель

в своем тесте для блинов.

Материнская интуиция.

Разрыхлитель представляет собой смесь бикарбоната натрия,

, который является основным или щелочным.

И смесь кислот.

Смесь кислотного соединения и основного соединения

объединяется и образует углекислый газ

в нашем тесте, который заставляет его подниматься или подниматься во время выпечки.

Спасибо разрыхлитель.

Тесто для блинов Penny’s содержит

пищевой соды и разрыхлителя.

Пищевая сода в сочетании с кислотным компонентом,

, как пахта в тесте,

поможет произвести больше пузырьков углекислого газа

, чем наши повара первого и второго уровня,

создавая продукт, который вырастет даже Больше.

Это неопровержимые факты.

Это также позволит получить еще более коричневый конечный продукт.

Цвет хороший, красивый, коричневый.

Сверху немного карамелизировано.

Поскольку реакция Майяра,

или комбинация восстанавливающего сахара

и аминокислот, обнаруженных в жидком тесте

, являются благоприятными в основной среде.

Так вот.

Каждый из наших поваров использует свой вид

молочных продуктов в тесте для блинов.

Бет использовала цельное молоко.

Я всегда начинаю с чашки молока.

[Ученый] И Пенни использовали пахту.

Пахта, коричневое масло,

два секрета жидких ингредиентов.

Пахта более кислая, чем цельное молоко,

и обеспечивает более глубокий вкус, чем цельное молоко.

В любое место, где я могу добавить вещи

, чтобы сделать его более интересным, мне нравится пытаться это сделать.

[Ученый] Стивен использовал чизкейк в своем тесте,

, что сделает его больше похожим на торт

, чем на блин.

Он будет менее пушистым и будет иметь более плотный мякиш.

Выглядит не очень хорошо.

Сухая смесь Пенни была похожа на смесь Стивена

и Бет, но она добавила цельнозерновую муку

, чтобы придать своему финальному блинчику сложный вкус.

Я не пытаюсь быть здоровым, без шуток.

[Ученый] Стивен энергично помешивал тесто для блинов.

Больше тренировки рук, чем мне хотелось бы.

Бет и Пенни перемешивали тесто для блинов

до тех пор, пока сухие ингредиенты не стали влажными и влажными.

Но если гладко, а не бугристо,

не будет.

Просто не будет.

При перемешивании образуются пряди глютена

, которые проходят сквозь тесто для блинов.

В результате получается жевательный и эластичный продукт.

В отличие от пушистого блина.

[барабанит]

Приготовление блинов на умеренном или среднем огне

гарантирует, что подрумянивание снаружи

блинов произойдет с той же скоростью, что и внутри.

Мне не нравится мягкая посередине.

Как только на вершине

блина начнут образовываться пузырьки, он готов переворачиваться.

[Beth] Мыльные пузыри.

Это показывает, что углекислый газ

дает закваску или поднимает блин,

, и он готов перевернуться на другую сторону.

Стивен перевернул свой блин прежде, чем мы увидели

, как пузырьки углекислого газа вырвались на поверхность его блина.

[bleeping]

Это потому, что он энергично перемешал смесь

и удалил много разрыхлителя

из разрыхлителя.

И он использовал тяжелые и плотные ингредиенты, такие как чизкейк

, который утяжеляет его продукт.

Я думал, что готов ко второму уровню.

Но я думаю, что я на своем месте.

Люди часто используют первый блин

в качестве теста, чтобы увидеть, соответствует ли температура

своей сковороде нужной температуре.

Хороший тому пример — первый блин Стивена.

Дно стало слишком коричневым

до того, как середина успела приготовиться.

Он сгорел.

Если честно.

Затем он отрегулировал огонь, чтобы убедиться, что

следующие блины готовятся равномерно.

После одного переворота блины

снова начнут подниматься.

Если вы продолжите переворачивать блины вперед и назад

, вы вытолкните весь углекислый газ

, накопившийся в блинчике, и он не будет таким пушистым.

Ты не делаешь эти блины, как я.

Ты просто ученый.

One flip идеально подходит для приготовления блинов.

Многократные перевороты сделают блин более плоским

, убрав часть углекислого газа из теста.

Стивен ничего не добавлял в блины.

Бет использовала чернику в своем миксе.

И Пенни использовала засахаренный бекон.

Ой, пахнет невероятно.

[Ученый] При добавлении чего-либо в смесь для блинов

, чем ниже содержание сахара,

, тем меньше вероятность того, что оно пригорит.

Черника — хороший вариант в смеси для блинов

, потому что при прямом нагревании

они не горят так быстро, как продукт с более высоким содержанием сахара.

На черничные блины не может быть слишком много черники.

Смеси с высоким содержанием сахара, такие как засахаренный бекон Пенни

могут гореть быстрее, чем готовятся блины.

[Пенни] Посыпьте оставшимся засахаренным беконом

поверх этого младенца.

Желательно иметь высокий уровень знаний

при добавлении продуктов с высоким содержанием сахара в вашу смесь для блинов.

Это поможет избежать ожогов.

[барабанит]

Каждый шеф-повар выбрал продуманный набор начинок

для сочетания со своими блинами.

Стивен сочетал свои блины со свежесрезанной клубникой

и клубничным сиропом.

Ох, выглядит хорошо.

Бет соединила свои блины с кленовым сиропом,

черникой и маслом с небольшим количеством цедры лимона

, чтобы улучшить общий вкус.

Замечательно.

Пенни добавила в свои блины яблочное масло, кленовый сироп из бурбона,

приправленное коричневым маслом и засахаренный бекон.

У каждого свой индивидуальный способ

заправки блина.

Вы можете наложить слои на похожие ароматы,

или комбинировать разные вкусы, ароматы,

и текстуры, чтобы создать в целом

более уникальный сенсорный профиль.

В следующий раз, когда вы сойдете с ума в воскресенье утром

, воспользуйтесь некоторыми советами из этого видео

, чтобы приготовить следующие блины.

Как приготовить идеальные блины

Даниэль Зайдман

Вы никогда не готовили завтрак детям или пьяным? Был бойскаутом? Вы слишком устали, чтобы даже думать о приготовлении ужина? Вы никогда не видели, чтобы привлекательный человек ночевал в вашей постели? Взрослый американец должен знать несколько вещей, как готовить, но блины — одна из них. Хорошая новость в том, что они просты — почти так же легко с нуля, как и с коробкой.Вероятно, у вас сейчас есть все ингредиенты в вашей кладовой. Пойдите, проверьте. Через пятнадцать минут у вас будет стопка блинов.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Время приготовления: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

2 c. мука общего назначения

2 1/2 чайная ложка порошок для выпечки

2 ст. сахар

1/2 чайная ложка поваренная соль

1 яйцо, слегка взбитое

1 1/2 c.молоко

2 ст. масло сливочное

сироп (по желанию)

черника, яблоко или банан (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. Просейте вместе первые четыре ингредиента (чтобы не было комков).
2. В отдельной миске смешайте яйцо и молоко, затем добавьте мучную смесь, помешивая, пока она не станет однородной. Затем добавьте масло. (Если вы хотите перемешать, добавьте чернику, крошечный кубик яблока или кусочки банана.)
3. Смажьте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием спреем для готовки или небольшим количеством растительного масла. Нагрейте сковороду на среднем примерно 10 минут.
4. Вылейте тесто, чтобы сформировать блины любого размера.Готовьте первую сторону до образования пузырьков, около трех минут; затем переверните и готовьте другую сторону, пока она тоже не станет коричневой, около двух минут.
5. Подавайте сразу со сливочным маслом и сиропом или немного подержите в теплой духовке.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Легкие пушистые блины с нуля

Как мы делаем самые лучшие домашние пушистые блины. Этот простой рецепт позволяет приготовить легкие и воздушные блины, требующие всего лишь нескольких простых ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас прямо сейчас на кухне. Перейдите к рецепту Easy Fluffy Pancakes или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы их готовим.

Смотри, как мы делаем рецепт

Как приготовить воздушные блины

Мы любим простые безупречные рецепты, и этот рецепт именно такой. Это делается быстро, и мы готовы поспорить, что у вас есть все необходимое для их изготовления прямо сейчас.

Раньше мы использовали коробочные миксы. Уже нет. Смеси в коробках — это здорово, но все необходимое для приготовления вкусных блинов уже есть на нашей кухне. Мы попрощались с упакованным миксом и с тех пор не оглядывались назад.

Это простой рецепт! Блины не слишком сладкие, с легким ароматом ванили. Они восхитительны, и их легко адаптировать к тому, что у вас есть на кухне. Давай сделаем это!

Ингредиенты

Мука: Используйте универсальную муку или цельнозерновую муку.Комбинация обоих тоже хороша. Для блинов без универсальной муки используйте вашу любимую смесь безглютеновой муки или попробуйте гречневую муку (вот наш рецепт гречневых блинов, на который вы можете взглянуть).

Сахар: Мы используем сахарный песок, но вы можете поэкспериментировать с коричневым сахаром. Коричневый сахар сделает их немного более влажными.

Разрыхлитель: Разрыхлитель делает их легкими и пушистыми. Если вы хотите приготовить блины без разрыхлителя, я поделился советами в ответах на часто задаваемые вопросы ниже.

Соль: Нам нравится использовать 3/4 чайной ложки крупной соли (или 1/2 чайной ложки мелкой соли). Он хорошо уравновешивает сахар и придает блинам особый аромат. Если вы используете соленое масло, вы можете уменьшить это количество.

Молоко: Обычно мы придерживаемся обезжиренного молока, так как оно у нас в холодильнике, но подойдет и цельное или обезжиренное молоко. Для блинов без молочного молока замените немолочное молоко (например, несладкое миндальное молоко или домашнее овсяное молоко).Раньше я также использовал апельсиновый сок вместо молока, и это хорошо сработало. Для оладий из пахты взгляните на наш рецепт блинчиков из пахты.

Топленое масло: Вы не можете превзойти вкус сливочного масла для этого, но мы обнаружили, что топленое кокосовое масло восхитительно. Мы используем несоленое масло, но вместо него подойдет соленое масло. Если вы все же используете соленое масло, вы можете уменьшить количество соли, указанное в рецепте ниже. Для оладий без масла используйте топленое кокосовое масло.

Одно яйцо: Яйцо добавляет структуру и помогает сделать яйца легкими и пушистыми. В ответах на часто задаваемые вопросы ниже я поделилась советами по приготовлению блинов без яиц. (Вам также может понравиться наш рецепт веганских блинов)

Экстракт ванили: Ваниль придает сладость и глубину аромата. Вы можете попробовать и другие экстракты. Экстракт миндаля был бы очень вкусным.

Наш пошаговый метод приготовления самых пушистых блинов

Эти простые блины собираются быстро! Они идеально подходят для детей (если вы пролистаете обзоры, которые так много наших читателей делают их со своими детьми, а иногда даже дети делают их!) Чтобы сделать их, выполните следующие простые шаги:

1. Взбейте вместе сухие ингредиенты
2. Растопите масло и теплое молоко (мы используем микроволновую печь)
3. Взбейте вместе влажные ингредиенты
4. Соедините сухие и влажные ингредиенты
5. Готовьте на горячей сковороде с маслом
6. Наслаждайтесь!

Вот секрет самых пушистых блинов: Сначала смешайте сухие и влажные ингредиенты по отдельности, а затем смешайте непосредственно перед приготовлением.Вы можете сколько угодно смешивать сухие ингредиенты и делать то же самое для влажных ингредиентов, но когда две смеси сойдутся, используйте легкие прикосновения. Распространенная ошибка — чрезмерное перемешивание теста: оно становится тяжелым и плоским, а не пушистым.

Кстати, эти советы применимы и к вафлям, и к кексам. Мы используем эту же стратегию при приготовлении наших любимых черничных маффинов и наших любимых вафель.

Когда мы готовы приготовить , мы соединяем две смеси вилкой или венчиком.Я люблю помешивать, пока не перестану видеть сухие комки муки. Однако могут быть небольшие комочки.

Видите, какие у этих блинчиков пышные?

По рецепту получается 8 блинов , поэтому, в зависимости от того, сколько вы съедите за один присест, этот рецепт может подать от 2 до 4 человек. Если у вас остались остатки, вы можете их заморозить! Я люблю этот трюк, когда хотя бы один из нас хочет по утрам блинов. Проверьте часто задаваемые вопросы ниже, чтобы узнать, как мы их замораживаем.

Варианты

Это наш базовый рецепт блинов . Мы часто используем его как есть, но использовали его как основу для других рецептов. Добавьте то, что любите. Вот несколько предложений:

Что говорят наши читатели

Есть много вещей, которые вы можете сделать, чтобы сделать их своими собственными. Если хотите, вернитесь и поделитесь тем, что сработало для вас. Мы будем рады прочитать об этом. Фактически, вот что наши читатели говорят о рецепте:

«Я никогда ничего не делал с нуля, и я до смерти боялся, что они не получатся, но это были лучшие блины на свете!» — Стефани

«Лучшие блины, которые мы приготовили.Очень вкусно!» — Ли

«Это был потрясающий рецепт! Я делаю домашние блины со своими детьми, и они всегда получаются плоскими и эластичными, они пушистые, и мои дети все время просят еще! » — Ebony

«Блины небесные! Такой легкий и пушистый. Мне пришлось сделать вторую партию, никто не мог перестать их есть! » — Кимберли

«Это, безусловно, САМЫЕ ЛУЧШИЕ блины, которые я когда-либо ел!» — Кайла

С момента публикации этого рецепта у нас возникло несколько часто задаваемых вопросов.Вот самые распространенные:

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить блины без разрыхлителя? Да, конечно. Чтобы использовать пищевую соду вместо разрыхлителя, вам нужно заменить молоко на простоквашу или пахту и использовать 3/4 чайной ложки пищевой соды. Если у вас нет пахты, вы можете приготовить домашнюю пахту или «простоквашу», смешав 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса с 1 1/4 стакана молока, указанного в рецепте, и отставив на 10 минут.Добавление кислого молока требуется, потому что, в отличие от разрыхлителя, пищевой соде для работы в рецепте нужна кислота. Если вы выберете комбинацию пищевой соды и кислого молока, они будут такими же воздушными, как и оригинальный рецепт.

Как приготовить блины без яйца? Для оладий без яиц используем льняное яйцо. Чтобы сделать льняное яйцо, смешайте одну столовую ложку льняной муки (измельченное сырое льняное семя) с 2 1/2 столовыми ложками воды. Отложите примерно на 5 минут, чтобы он загустел, а затем используйте вместо яйца в рецепте.Мы также рекомендуем вам взглянуть на наш рецепт веганских блинов.

Могу я приготовить блины раньше времени? Можно ли заморозить блины? Да! Они идеально подходят для замораживания и разогрева. Таким образом, вы можете есть блины на один, два или больше в любой день недели. Чтобы заморозить их, приготовьте блины, а затем выложите их одним слоем на противне. Поместите противень в морозильную камеру на 20–30 минут (или пока они не затвердеют). Затем разделите их между пакетами для заморозки, положив между ними лист пергамента или вощеной бумаги (чтобы они не прилипали друг к другу).Для разогрева используйте микроволновую печь или духовку. В микроволновую печь поместите их на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 20 секунд для одного блина или дольше для нескольких блинов. Чтобы разогреть в духовке, упакуйте их в фольгу, затем поместите в духовку при 350F примерно на 10 минут.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в сентябре 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Easy Fluffy Pancakes from Scratch

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
• ИТОГО 30 минут

Эти блины получаются легкими и воздушными.Они не слишком сладкие и пахнут ванилью, что делает их очень вкусными. Их легко адаптировать — попробуйте добавить в тесто горсть ягод, орехов или шоколада.

* В рецепте требуется несоленое масло. Вы можете использовать соленое масло, но можете уменьшить количество используемой соли.

На 4 порции по 2 блина на каждую

Вам понадобится

1 1/2 стакана (195 граммов) универсальной муки

2 столовые ложки сахара

1 столовая ложка разрыхлителя, см. Примечания по замене пищевой соды

3/4 чайной ложки кошерной соли или 1/2 чайной ложки мелкой морской или поваренной соли

1 1/4 стакана (295 мл) молока, молочного и немолочного, подойдет

1 большое яйцо

4 столовые ложки топленого несоленого масла и еще для сковороды

1 чайная ложка ванильного экстракта

Указания

• Приготовление теста

Взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль в средней миске.

Нагрейте молоко в микроволновой печи или на плите, пока оно не станет чуть теплым, но не горячим (вы можете держать палец в воде в течение 10 секунд).

Взбейте молоко, яйцо, топленое масло и ванильный экстракт венчиком до однородности. (При небольшом нагревании молока растопленное масло смешивается с молоком, а не превращается в маленькие комочки).

• Приготовить блины

Нагрейте большую сковороду (или сковородку) на среднем огне. Сковорода готова, если, когда вы брызгаете на поверхность сковороды немного воды, вода кружится вокруг нее и со временем испаряется.

Сделайте углубление в центре мучной смеси, влейте в него молочную смесь и помешивайте вилкой до тех пор, пока комки муки не исчезнут. Ничего страшного, если у теста есть небольшие комочки — важно не перемешивать тесто слишком сильно. (Тесто будет более толстым, смотрите видео)

Слегка смажьте сковороду топленым маслом. Выложите тесто на сковороду с помощью мерного стакана на 1/4 стакана. Аккуратно распределите тесто в 4-дюймовый круг.

Когда края выглядят сухими, и на верхней поверхности блина начинают появляться пузыри, переверните.Это займет около 2 минут. Перевернув, готовьте еще 1-2 минуты или пока не подрумянится в середине. Сразу подавайте с теплым сиропом, маслом и ягодами.

Советы Адама и Джоанны

• При отмеривании муки, прежде чем засыпать муку в мерный стакан, сначала взбейте или перемешайте муку в контейнере (или мешке). Это аэрирует муку и делает измерения более точными. Кроме того, вы можете перемешать муку в емкости, а затем переложить ее в мерный стакан.Затем, когда чашка будет полной, с помощью линейки соскребите излишки муки. Это предотвратит добавление слишком большого количества муки в тесто, из-за чего тесто станет слишком густым.
• Заменитель разрыхлителя: чтобы использовать пищевую соду вместо разрыхлителя, вам нужно заменить молоко на кислое молоко или пахту и использовать 3/4 чайной ложки пищевой соды. Если у вас нет пахты, вы можете приготовить домашнюю пахту или «простоквашу», смешав 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса с 1 1/4 стакана молока, указанного в рецепте, и отставив на 10 минут.Добавление кислого молока требуется, потому что, в отличие от разрыхлителя, пищевой соде для работы в рецепте нужна кислота. Если вы выберете комбинацию пищевой соды и кислого молока, блины будут такими же воздушными, как и по оригинальному рецепту.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 2 оладьи / 353 калорий / белок 9 г / углеводы 46 г / пищевые волокна 1 г / общее количество сахаров 10 г / общее количество жиров 15 г / насыщенные жиры 9 г / холестерин 83 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Веганские блинчики с бананом и черникой без глютена

Перейти к рецепту

Эти пушистые и ароматные блинчики с бананом и черникой очень легко приготовить, они сделаны из большой сочной черники, они веганские и не содержат глютена.без молочных продуктов

Эти веганские блинчики с бананом и черникой без глютена настолько восхитительны, обладают идеальной сладостью и правильной текстурой. В них используются простые кладовые, такие как овсянка, кленовый сироп и свежая или замороженная черника. Вы можете наслаждаться блинами круглый год, и прелесть всего этого в том, насколько легко их приготовить с помощью блендера.

Сделайте двойные или тройные порции и заморозьте эти любимые завтраки на потом. Вы также можете попробовать Vegan Banana Oatmeal Pancakes , Strawberry Protein Pancakes и Vegan Carrot Pancakes без глютена.

Первая публикация Опубликовано: 28 июля, 2019 в 18:59

Банановые блины с черникой

Эти блины подслащены кленовым сиропом, но вы можете оставить его или заменить своим любимым подсластителем, если рецепт полностью содержит банан как полезный натуральный подсластитель.

Я выбрал сертифицированные органические овсяные хлопья, это отличный заменитель пшеничной муки, а также его часто можно найти в большинстве супермаркетов или в Интернете.Я люблю использовать овсяные хлопья Bob’s Red Mills .

Овес с высоким содержанием клетчатки, он полезен и полезен для здоровья сердца. Эти блины без яиц, поэтому в них нет холестерина.

Ингредиенты для овсяных блинов

• Овсяные хлопья
• Миндальное молоко
• Кленовый сироп
• Банан
• Ваниль
• Коричное масло
Разрыхлитель 9069 Соль для разрыхления 9069 Банановые блины с черникой
1. Поместите все ингредиенты в блендер, овсяные хлопья, миндальное молоко, банан.кленовый сироп, банан, ваниль, корица, разрыхлитель, соль. Обработайте до полной однородности.
2. Аккуратно сложите чернику в жидком тесте, если вы используете свежую чернику. Если черника замороженная, вы будете посыпать ее сверху, когда добавляете тесто в сковороду.
3. Смажьте маслом сковороду или большую сковороду, нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1/4 стакана жидкого теста для каждого блина на сковороде.
4. Посыпьте сверху черникой, если она заморожена. Варить блины до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты.Переверните их и варите еще 2-3 минуты.
5. Подавайте сразу с кленовым сиропом.

Советы по приготовлению банановых блинов с черникой

1. Миндальным молоком можно заменить любое немолочное молоко, овсяное молоко, сою, рис, коноплю.
2. Вы можете заменить корицу 1/4 чайной ложки кардамона плюс 1/2 чайной ложки кориандра.
3. Чтобы заморозить блины, выложите приготовленные блины на противень в один слой и заморозьте в течение 1 часа. Снимите блины и прослойку между листами пергаментной бумаги, поместите их в контейнер для заморозки и пакет и заморозьте до 2 месяцев.
4. Блины хорошо разогреть, чтобы разогреть блины, предварительно разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Снимите блины и выложите одним слоем на противень. Накройте фольгой или пергаментной бумагой, покрытой фольгой. Выпекать около 10-15 минут, пока блинчики полностью не прогреются.

Что подавать с банановыми блинчиками с черникой?

Если вы готовите этот рецепт, сделайте фото и хэштег #healthiersteps — нам нравится видеть ваши рецепты в Instagram, Facebook и Twitter !

Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉

Вам нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, где делитесь множеством вкусных веганских и безглютеновых рецептов, советами по здоровью и т. Д., от наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей в безглютеновые и веганские блюда для начинающих и веганские рецепты с любовью.

Питание

(На порцию)
• Энергия: 182 ккал / 761 кДж
• Жир: 11 г
• Белок: 3 г
• Углеводы: 20 г

Время приготовления

мин
• Приготовление: 12 мин
• Готово через 22 мин

Инструкции

1. Поместите все ингредиенты в блендер, овсяные хлопья, миндальное молоко, банан.кленовый сироп, банан, ваниль, корица, разрыхлитель, соль. Обработайте до полной однородности.
2. Аккуратно сложите чернику в жидком тесте, если вы используете свежую чернику. Если черника замороженная, вы будете посыпать ее сверху, когда добавляете тесто в сковороду.
3. Нагрейте маслом сковороду или большую сковороду на среднем огне, добавьте 1/4 стакана жидкого теста на каждый блин на сковороде.
4. Посыпьте сверху черникой, если она заморожена. Варить блины до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты.Переверните их и варите еще 2-3 минуты. Сразу подавайте с кленовым сиропом.

Мишель Блэквуд, RN

Привет, я Мишель! Я озвучиваю, создатель контента и фотограф, стоящий за Healthier Steps. Я делюсь веганскими рецептами и рецептами без глютена из-за прошлых проблем со здоровьем. Моя цель — помочь вам сделать выбор в пользу здорового образа жизни и показать, как здоровое питание — это легко и вкусно.

Легкий рецепт блинов для детей

Рекомендации по питанию (на порцию)
130	калорий
6 г	жир
14 г	Углеводы
5 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	130
% Дневная стоимость *
6 г	8%
Насыщенные жиры 3 г	15%
40 мг	13%
411 мг	18%
14 г	5%
Пищевые волокна 1 г	3%
5 г
Кальций 232 мг	18%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот рецепт блинов подходит для детей, за исключением горячей сковороды. Дети могут смешивать ингредиенты вместе, а взрослые должны будут следить за использованием сковороды и давать инструкции по переворачиванию блинов. В противном случае это отличный рецепт, который поможет вашим детям приготовить завтрак.Вы будете развивать навыки и навыки приготовления пищи, а также создавать семейные воспоминания. Ваш ребенок может даже предложить приготовить блины на ужин. Это может быть новый интерес, которым они воспользуются и с нетерпением ждут возможности заняться с вами.

Обсудите, какие начинки вы будете использовать, от старого доброго масла и кленового сиропа до фруктовых начинок или даже арахисового масла.

Детям, которые только учатся переворачивать блины, рекомендуется использовать сковороду над сковородой. Инструкции даны для обоих методов.

Прежде чем начать, обязательно вымойте руки и руки ребенка, прежде чем прикасаться к чистой посуде и ингредиентам. Это будет хороший жизненный навык, который нужно развивать.

Как приготовить блины> Начать готовить

Блины едят во всем мире. Здесь, на startcooking.com, у меня есть три разных рецепта, из которых вы можете приготовить блины:

1. Шоколадные блины с нуля (видео)
2. Crepes With Nutella (видео) (Блинчики — очень тонкие плоские блинчики)
3. Из коробки микс (сегодняшний фотоурок)

Если вы делаете блины «с нуля», вам понадобятся: мука, разрыхлитель, ванильный сахар, соль, молоко, сливочное масло, яйца и растительное масло.Если вы только учитесь готовить, все эти ингредиенты на самом деле являются важной частью хорошо укомплектованного шкафа.

НО, учитывая, что это startcooking.com, я покажу вам, как приготовить блины из смеси для коробок.

Перед покупкой смеси для коробок проверьте ингредиенты, необходимые для приготовления этой конкретной смеси. Некоторым требуется только вода. Некоторые хотят, чтобы вы добавляли в коробочную смесь яйца, молоко, а иногда и растительное масло. Не выходите из продуктового магазина, пока не прочтете обратную сторону коробки с смесью для блинов!

Для данной смеси требуется только вода.(Инструкции на обратной стороне коробки обычно выполняются очень хорошо; часто с графическим изображением того, что делать!)

Используя миску среднего размера, отмерьте смесь для блинов в миску; убедитесь, что верх мерной чашки выровнен.

Теперь добавьте воды. Используйте стеклянный мерный стакан с носиком. Это упростит измерение и налив воды.

Взбейте все вместе венчиком или вилкой, пока все не смешается. (Здесь нет резкого избиения!)

Разогрейте большую сковороду на среднем огне примерно одну минуту.

Вы узнаете, когда сковорода станет достаточно горячей, если капнете на сковороду несколько капель воды, и они начнут танцевать и шипеть! (Это хорошо видно в моем видео о перемешивании жарки)

Когда сковорода станет горячей, добавьте 1 ½ столовой ложки растительного масла.

Можно использовать сливочное масло, но сливочное масло горит быстрее, чем растительное, поэтому его может немного усложнить, если сковорода станет слишком горячей.

Используя мерную чашки, наберите немного теста, держите чашку примерно на 2-3 дюймах от поверхности сковороды и вылейте тесто на сковороду.

Попробуйте сделать их красивыми и округлыми. Вы можете немного размять его тыльной стороной ложки, чтобы сделать их более круглыми. Это может потребовать немного практики! Я люблю готовить по 3 или 4 блина за раз.

Как ни соблазнительно приготовить один гигантский блин, я бы не рекомендовал его: его действительно сложно перевернуть!

Есть много разных добавок, которые вы можете добавить на этом этапе.

Шоколадная стружка, кокос, измельченные орехи, малина, черника, бананы и изюм — вот некоторые сладкие варианты.В качестве пикантных блинов попробуйте тертый сыр или приготовленный бекон.

Все, что вам нужно сделать, это посыпать дополнительными маслами сырую сторону блина. Таким образом, все распределяется равномерно. (В некоторых рецептах вам нужно добавить дополнительные ингредиенты в тесто, но я предпочитаю посыпать их сверху.)

Дайте блинам приготовиться, пока на поверхности блинов не появятся все маленькие пузырьки.

С помощью шпателя взгляните на нижнюю часть, чтобы увидеть, готовы ли они переворачиваться. Они должны красиво подрумяниться.

Теперь готовьте обратную сторону, пока она не станет красивой и коричневой. Обратная сторона никогда не становится столь же коричневой или выглядит так же хорошо, как верхняя сторона. Оборотная сторона занимает только половину времени приготовления первой стороны.

Не переворачивай блины. Переверните один раз, и все!

Вы можете держать блины теплыми в духовке при 200 градусах, пока не закончите готовить их все.

Есть, конечно, много разных видов сиропа, которыми можно поливать блины, но мой любимый — старый добрый кленовый сироп!

Наслаждайтесь!

Состав:

• Коробка смеси для блинов
• Масло растительное
• Сироп

Дополнительные компоненты:

• Черника
• Шоколадная крошка
• Кокос
• Рубленые орехи
• Малина
• Бананы
• Изюм
• тертый сыр
• Вареный бекон
.

No related posts.