Как замариновать куриные крылышки для шашлыка

Замариновать куриные крылышки для шашлыка можно разными способами. Есть рецепты маринада в майонезе, сметане, в луковых кольцах с медом, в травах и специях. Но классическим вариантом выступает маринад с содержанием соевого соуса. Замочить шашлык из куриных крыльев можно прямо перед отправкой на решетку и горячие угли мангала.

О блюде

Нежный и вкусный шашлык из куриных крылышек отличается простотой рецепта. Благодаря соевому соусу блюдо приобретает неповторимый аромат и яркий пикантный вкус. Невозможно оторваться от вкусного мяса с запеченной хрустящей корочкой. Такой шашлык понравится детям и взрослым. Если сделать куриные крылышки острыми, они станут прекрасной закуской к холодному пиву.

Многие считают, что мясо птицы не подходит для шашлыка, а кто-то выбирает более «мясные» части курицы – бедра или грудку. Но стоит хотя бы раз попробовать замариновать именно крылышки, чтобы оценить их потрясающий вкус и аромат.

Советы по приготовлению

Вкусное блюдо получится только из качественных ингредиентов. Лучше всего выбирать охлажденные изделия из мяса птицы, чтобы не переплачивать за куски льда в замороженном продукте. На полуфабрикатах не должно быть темных пятен, повреждений, кровоподтеков. Если поверхность липкая и есть признаки слизи, такой продукт не стоит употреблять в пищу, он испорчен.

Перед тем как приготовить маринад для шашлыка из куриных крылышек, необходимо подготовить продукты. Полуфабрикаты промыть под проточной водой и удалить кончики. На мясе не должно быть остатков перьев, их необходимо убрать. Просушить заготовки бумажным полотенцем.

Лучше всего начать готовить закуску через 2-3 часа. Чем больше продукт промаринуется, тем насыщеннее будет аромат и вкус. Маринад получается жидким, поэтому рекомендуется время от времени промешивать содержимое чаши или кастрюли, равномерно распределяя специи и жидкость по поверхности. При жарке шашлыка можно использовать остатки маринада, поливая блюдо сверху.

Ниже представлен простой способ вкусно и быстро замочить куриные крылышки для шашлыка.

• куриные крылья1 кг
• томатная паста200 гр
• соевый соус150 гр
• репчатый лук4 шт
• чеснок5 зубчиков
• горчица1 ст. л.
• сахарный песок1 ч. л.
• красный перец по вкусу

Калории: 149.19 ккал

Белки: 12.21 г

Жиры: 7.29 г

Углеводы: 8.79 г

Замариновать куриные крылышки для шашлыка в соевом соусе – значит, обеспечить вкусную и сытную закуску для всей семьи. Подавать такой шашлык нужно в горячем виде, но и холодные крылышки не теряют своих вкусовых качеств, остаются нежными, ароматными и с невероятно вкусной хрустящей корочкой – прекрасная закуска к пиву.

Как замариновать куриные крылья для шашлыка?

Куриные крылышки не только легко готовятся в домашних условиях, но и часто становятся альтернативой привычным шашлыкам. Продукт будет намного вкуснее, если предварительно замариновать его в многокомпонентном маринаде.

Калорийность блюда

В 100 граммах обычных куриных крылышек находится 186 калорий, а калорийность маринованного мяса по большей части зависит от компонентов для маринада. К примеру, мясо, замаринованное в томатно-майонезном соусе с чесноком, будет обладать калорийностью, составляющей 220,6 калорий. Чтобы уменьшить количество имеющихся в блюде калорий, лучше сразу же срезать кожу, убрать вредный жир, а соусы приготовить самостоятельно.

Подготовка ингредиентов

Выбирая куриные крылья в магазине, важно их хорошенько осмотреть и даже понюхать. Аромат должен быть естественным, кожица – равномерно окрашенной, без точек и гематом. Как правило, самые качественные крылышки обладают розоватым или желтым оттенками. Не стоит брать липкие крылья либо же те, в упаковке которых наличествует влага, сигнализирующая о многократной разморозке. Помимо этого, важно запомнить, что продукт в упаковке хранится только пять дней, а тот, что покупается на развес, и того меньше, всего лишь пару суток. Поэтому лучше всего сразу же приготовить приобретенное купленное мясо.

Перед началом процесса маринования необходимо обязательно промыть крылышки и отрезать у них лишний жир, а также концы. Мясо в этих частях отсутствует, поэтому они могут быстро сгореть и испортить как вкус, так и аромат целого блюда. Обсушив ингредиенты при помощи бумажных салфеток, можно дополнительно их опалить. Кстати, лучше брать максимально мясистые крылья.

Рецепты приготовления

Мариновать крылышки курицы для дальнейшей готовки можно в разнообразнейших маринадах. Как правило, смеси готовятся из меда, горчицы, соевого соуса, аджики, чеснока с луком, разнообразных специй и других ингредиентов. Дальнейшая обжарка происходит как на костре или на мангале, так и в сковородке или духовке.

С лимоном

Использование лимона позволяет придать обжаренному мясу пикантную кислинку.

Маринад готовится из:

• 120 граммов сливочного масла или даже маргарина;
• пары цитрусов;
• 200 граммов сахарного песка;
• 100 граммов красного вина;
• пары чайных ложек горчичного порошка.

Готового соуса должно хватить для обработки почти двух с половиной килограммов крылышек. Из цитруса выжимается сок, перемешивается с другими компонентами, и используется для десятичасового замачивания мяса.

Если лимон заменить апельсином, то удастся сделать оригинальный фруктовый маринад, позволяющий затем получить кисло-сладкий шашлык. Для приготовления необходимо взять:

• свежий или же консервированный ананас;
• цитрус;
• две столовых ложки соевого соуса;
• одну столовую ложку сахара;
• 100 миллилитров томатного соуса;
• двадцать граммов имбиря.

Апельсин выжимается до получения сока, имбирь натирается на мельчайшей терке, после чего все ингредиенты, кроме ананаса, перемешиваются. Крылышки маринуются в соусе на протяжении трех или четырех часов, а затем обжариваются уже вместе с кусочками фрукта.

С майонезом

Без уксуса и острых приправ получится быстро сделать очень приятный на вкус «овощной» маринад для дальнейшей жарки. Чтобы его подготовить, для пятнадцати крылышек потребуется:

• один томат;
• одна луковица;
• половина сладкого болгарского перца;
• 100 граммов майонеза;
• 100 граммов соевого соуса;
• корица с кориандром;
• свежая зелень.

Как можно убедиться, в этом рецепте даже не используется соль. Помидор, луковица, зелень и перчик нарезаются мелкими кусочками. Овощи перемешиваются с соусами и слегка посыпаются корицей с кориандром. Куриные крылышки нужно замочить в маринаде часа на три или четыре, после чего приготовить нежное мясо на барбекю.

Иной рецепт с майонезом подразумевает использование томатной пасты. Три килограмма крылышек будут замачиваться в соусе, сделанном из 500 граммов майонеза с высокой калорийностью, 200 граммов томатной пасты, 500 граммов лука, соли и специй. Очищенный лук нарезается, солится и слегка давится для появления жидкости. Майонез перемешивается с томатной пастой, луком и приправой. В получившийся маринад выкладываются крылышки, все перемешивается и оставляется часа на три. Если все сделано правильно, то после обжарки мясо покроется аппетитной корочкой красноватого оттенка.

В медово-соевом соусе

Чтобы замариновать куриные крылья для шашлыка, потребуется приготовить очень вкусный маринад из меда и соевого соуса.

Из ингредиентов необходимо подготовить:

• три килограмма крылышек курицы;
• три луковицы;
• три столовых ложки меда;
• один лимон;
• пятьдесят миллилитров соевого соуса;
• специи и соль.

Мед и сок лимона перемешиваются, в полученную смесь добавляется соевый соус и кольца лука. Соус нужно посолить, поперчить, и разместить в нем мясо. Маринование обычно происходит на протяжении нескольких часов, после чего курочка обжаривается. Правильно будет подать крылышки вместе с нарезкой из свежих овощей.

Острый маринад получится, если вместо соевого соуса для замачивания взять аджику.

Здесь понадобится:

• килограмм курицы;
• 100 граммов аджики;
• пять столовых ложек меда;
• одна столовая ложка оливкового масла;
• одна головка чеснока;
• соль и перец.

Мед слегка разогревается для получения негустой субстанции, а чеснок измельчается при помощи специй. Все ингредиенты перемешиваются, и куриные крылышки выкладываются в полученный маринад часов на десять или даже двенадцать.

В кефире

Применение кефира позволяет очень быстро замариновать крылья. Для соуса потребуется литр кефира, пара головок лука, около пяти долек чеснока, соль и перец, а также большой букет свежей зелени, в идеале, кинзы. Как правило, этого количества хватает для двух килограммов мяса. Чеснок измельчается при помощи пресса, перемешивается со специями и применяется для обмазывания курицы. Крыльям важно дать настояться от четверти до трети часа. В это время очищенный лук нарезается кольцами.

Мясо заливается кефиром так, чтобы полностью скрыть его, и дополняется луком. В таком виде продукту нужно будет мариноваться еще приблизительно пару часов. Во время дальнейшей обжарки крылья рекомендуется периодически поливать остатками соуса.

Кстати, чтобы замариновать крылышки, можно задействовать и такой небанальный ингредиент, как уксус – либо яблочный, либо столовый. Килограмм курицы будет обрабатываться в соусе, состоящем из:

• двух столовых ложек девятипроцентного уксуса;
• двух столовых ложек растительного масла;
• одной луковицы;
• четырех долек чеснока;
• пары чайных ложечек соли;
• небольшого количества черного молотого перца.

Уксус соединяется со стаканом питьевой воды, и в жидкости разводится соль. Чеснок измельчается, а лук нарезается кольцами. Овощи поливаются уксусной жидкостью, и туда же добавляется масло, лавровый лист и черный молотый перец. Маринование крылышек длится от двух до трех часов.

Необычный пикантный соус получится, если подготовить его из:

• 500 миллилитров рафинированного масла;
• одной луковицы;
• пары зубчиков чеснока;
• чайной ложечки жидкого меда;
• банки томатов в собственном соку;
• пары столовых ложек патоки;
• чили;
• соуса барбекю;
• паприки.

Как правило, вышеуказанного количества должно хватить на шесть крыльев. Лук и чеснок нарезаются средними фрагментами и выкладываются в отдельную емкость с мясом и помидорами. Смесь компонентов приправляется специями, заливается соусом, патокой и медом. Мариновать достаточно всего лишь тридцать минут.

Для приготовления маринада с соусом терияки необходимо 50 миллилитров самого соуса, чеснок, соль и перец. Это количества будет достаточно, чтобы замариновать килограмм куриных крыльев. Чеснок измельчается, перемешивается с остальными ингредиентами, после чего в соус выкладываются крылышки, и все еще раз хорошенько смешивается. Пропитываться блюдо будет только шестьдесят минут.

Традиционным продуктом для маринованных крылышек является чеснок. Чтобы придать будущему кушанью приятный вкус, достаточно будет:

• 100 граммов томатной пасты;
• большой дольки чеснока;
• тридцати пяти миллилитров растительного масла;
• свежей зелени;
• соли с перцем.

Такого количества соуса должно будет хватить на девять крыльев. Твердые ингредиенты мелко нарезаются, а мясо натирается специями. В отдельную емкость выкладываются крылья, зелень и чеснок, и все заливается томатной пастой минут на двадцать.

Многокомпонентный маринад из чеснока, уксуса, мяты и базилика позволит в домашних условиях приготовить очень вкусный куриный «шашлык», неотличимый от сделанного на свежем воздухе.

Список ингредиентов состоит из:

• шести крыльев;
• столовой ложки яблочного уксуса;
• 30 граммов меда;
• 30 граммов свежего базилика;
• десяти миллилитров растительного масла;
• пары зубчиков чеснока;
• чайной ложечки лимонной кислоты;
• тридцати граммов мяты;
• тридцати граммов петрушки;
• столовой ложки томатной пасты;
• куркумы и паприки.

Курица натирается паприкой и куркумой, после чего на протяжении двадцати минут пропитывается в отдельной емкости.

В другой миске кетчуп, мед, порезанный чеснок и уксус аккуратно перемешиваются. Следом туда же добавляются лимонная кислота и свежая зелень. Крылышки промазываются получившимся соусом и перекладываются в промазанную маслом форму. Духовка разогревается до 200 градусов тепла, и кушанье готовится на протяжении тридцати минут.

Советы

Для маринада рекомендуется использовать большое количество ингредиентов, чтобы получить яркий вкус мяса. Не нужно опасаться создавать новые продуктовые сочетания и экспериментировать. Замачивать необходимо не менее трех часов, иначе крылышки не успеют достаточно пропитаться, причем заливать соусом необходимо так, чтобы мясо полностью оказалось под жидкостью. Если мясо планируется обрабатывать на свежем воздухе, то есть смысл переложить маринад в крепкий пакет из полиэтилена, который плотно закрывается.

О том, как замариновать куриные крылья для шашлыка, вы узнаете из следующего видео.

Куриные крылышки шашлык

Недавно просматривала телепередачу с Джейми Оливером, где он готовил детский праздник. Рецепты, которые он предложил, были достаточно простыми в приготовлении. Самое главное, что он угадал, какие блюда понравятся детям, и они съедят их с удовольствием. Честно говоря, просматривая в начале передачи анонс, я была удивлена тем, что один из рецептов на детский День рождения  – это шашлык из куриных крылышек. Джейми решил приготовить на решетке куриные крылышки в каком-то сладком маринаде.

Просмотрев финал, поняла, что он был прав. От куриных крылышек ничего не осталось! Детям очень понравился  шашлык из куриных крылышек тем, что он мягкий, сочный и невероятно вкусный.

Вот и у нас сегодня быстрый, простой и менее затратный рецепт для пикника, дачи и барбекю:

Шашлык из куриных крылышек

Как замариновать крылышки для шашлыка: в луке, вине, минералке, киви, лимонном соке, решать Вам. А вот Светлана Бурова предлагает свой рецепт маринада для куриного шашлыка из крыльев на майонезе.

«Дорогие друзья, сегодня я вам хочу рассказать, как приготовить шашлык из куриных крылышек (курицы, куриных ножек) в луке и майонезе на решётке или шампурах.

Куриные крылья для приготовления шашлыка нужно выбирать быстрого приготовления,  более мясистые. Они будут вкусными, мягкими и сочными.

И ещё один плюс в приготовлении шашлыков из птицы – он готовится намного быстрее мясного шашлыка. Ведь курица – это всегда беспроигрышный вариант. Куриный шашлык можно готовить не только из крылышек, для жарки подойдет как целая курица, так и отдельные ее части (бедрышки, голени, окорочка). Попробуйте приготовить, вам понравится».

Ингредиенты:

• Крылья куриные (курица или ножки куриные) – 3 кг.
• Лук репчатый – 500 гр.
• Соль – по вкусу.
• Майонез – 500 гр.
• Приправа универсальная для курицы – 1 уп. (можно не использовать)
• Зелень – для украшения блюда

Процесс приготовления:

Крылья хорошо моем. Выкладываем в кастрюлю. Готовим быстрый маринад.

Добавляем майонез,  приправу. Перемешиваем. Лук репчатый режем кольцами, добавляем немного соли и перетираем, чтобы лук пустил сок. Добавляем к крыльям.

Всё тщательно перемешиваем и ставим мариноваться в холодное место (можно в холодильник). Обычно мы шашлыки подготавливаем заранее с вечера, чтобы мясо лучше промариновалось. Если вы готовите не с вечера – то для курицы достаточно будет 2-3-х часов маринования. Крылышки успеют промариноваться.

Если вы делаете шашлык из курицы или ножек куриных, вам необходимо нарезать мясо на порционные кусочки (для жарки на шампурах или на решётке), также замариновать их, затем готовить на мангале.

Когда поленья в мангале готовы к жарке шашлыка, настало время выкладывать на решётку наши крылышки. В процессе жарки  крылья можно немного поливать оставшимся после маринования майонезом.

Переворачиваем время от времени решётку, чтобы мясо равномерно подрумянивалось со всех сторон.

Когда шашлык из крылышек готов, выкладываем его на большое блюдо.

Посыпаем куриный шашлык зеленью.

Шашлык лучше всего подавать с овощами, печеным картофелем и салатами, а также не забудьте про наш маринованный лучок и вкусные соусы (кетчуп, аджику и т.д.).

И конечно,

Приятного Вам аппетита на свежем воздухе!

Если на природу выбраться не получается, приготовьте шашлык из курицы или куриных крыльев в домашних условиях на сковороде гриль – газ по НАШЕМУ рецепту.

Вкуснейший шашлык из куриных крылышек // ОПТИМИСТ

≡  6 Июль 2019

А А А

Всё дело в том, что мелкие крылышки намного лучше и быстрее пропитываются маринадом, чем более «привычные», крупные части курицы, а, значит, делают Ваш шашлык не только вкусным, но и удобным в приготовлении блюдом.

Конечно же, успех шашлыка из крылышек в основном зависит от правильно выбранного для него маринада – именно об этом мы и поговорим.

Маринад для шашлыка из куриных крылышек

Главный секрет маринада для шашлыка из крылышек – правильный выбор ингредиентов. Помните, что, данный вид шашлыка готовится, как правило, на решётке, а не нанизывается на шампуры, ведь кусочки шашлыка довольно маленькие. Это значит, что слишком сильно размягчённое мясо просто прилипнет (пригорит) к самой решётке, и эстетической красоте шашлыка будет принесён непоправимый ущерб. Посему такие маринады, как уксус, водка, коньяк, лимонная кислота должны быть исключены как самые агрессивные – мясо должно пропитаться ароматом, но не «расползтись» на волокна от чрезмерной мягкости.

Одним из традиционных вариантов маринада для шашлыка из куриных крылышек является медовый маринад. С ним крылышки получатся пряными, но одновременно сладковатыми – идеальное сочетание качеств для любителей пикантной кухни. Итак, для медового маринада необходимо*:

Медовый маринад для куриных крылышек

мёд – 30 г (2 ст.л.)
соевый соус – 2 ст.л.
пиво (лучше – светлое) – 100 мл.
чеснок – 3 зубчика
соль

* Количество ингредиентов в каждом рецепте рассчитано на 1 кг шашлыка.

Все указанные ингредиенты смешать (чеснок для этого нужно предварительно пропустить через чесночный пресс). В таком маринаде шашлык из крылышек промаринуется достаточно быстро (за 2-3 часа), однако лучше всего оставить шашлык мариноваться на ночь – так крылышки приобретут необыкновенно нежный медовый привкус, а соевый соус подарит мясу лёгкую остроту.

Соевый соус является основой ещё одного интересного маринада. В его состав входит также винный уксус, однако не пугайтесь – его количество здесь не настолько велико, чтобы мясо стало чересчур мягким.

Маринад для крылышек с соевым соусом

винный уксус – 4-5 ст.л.
масло оливковое – 4-5 ст.л.
сахар – 4 ст.л.
соевый соус – 5 ст.л.
сливки (10% жирности) – 60-70 мл.
мука кукурузная – 1 ст.л.
соль, перец

Данный маринад хорош, прежде всего, тем, что он не требует долгого размачивания мяса. Смешайте все ингредиенты и доведите маринад до кипения, дайте немного остыть, затем залейте им мясо. 15-20 минут – и шашлык в таком пикантном соусе может отправляться либо на решётку для костра, либо на противень для приготовления шашлыка в духовке. Запекать с таким шашлыком можно и овощи – они прекрасно сочетаются с кисло-сладким маринадом.

Любители более традиционных и менее пряных рецептов шашлыка могут выбрать рецепт маринада, в котором пряность достигается не столько острыми соусами, сколько специями. Шашлык в таком маринаде должен мариноваться чуть дольше – от 4 до 7 часов, однако ожидание стоит результата – в итоге получатся пикантные, одновременно острые и нежные крылышки.

Пикантный маринад для куриных крылышек

лук репчатый (крупный) – 1 шт.
чеснок – 5-6 зубчиков.
жгучий перчик чили – 1 шт.
масло оливковое – 4 ст.л.
белый винный уксус – 1ст.л.
базилик, майоран, соль, перец чёрный молотый

Для приготовления чеснок нужно пропустить через чесночный пресс, лук натереть на крупной тёрке, а жгучий перчик нарезать как можно мельче. Все ингредиенты хорошо перемешать и залить маринадом мясо.

Шашлык из куриных крылышек станет настоящим украшением Вашего стола: он прост в приготовлении, а смотрится удивительно аппетитно. А если у Вас совсем нет времени на приготовление изысканного маринада, воспользуйтесь «экстренным» рецептом: куриные крылышки натереть солью, перцем и приправами, затем залить соком целого лимона. 10 минут в такой смеси – и крылышки получатся очень вкусными, не важно, будете Вы готовить их на костре или в духовке. Приятного аппетита!

Куриные крылышки в пиве

Набор продуктов – самый экономичный и доступный, а вкус – изысканный и незабываемый. Таким шашлычком мы с мужем часто балуем не только себя, но и гостей, которые остаются в восторге. Делюсь рецептом и советую попробовать!

куриные крылышки – 500 г.
пиво светлое – 0,5 л.
чеснок – 2 зубчика
тимьян, розмарин, соль, перец чёрный молотый – по вкусу

Рецепт приготовления

1. Куриные крылышки промыть в холодной воде, обсушить с помощью бумажной салфетки. Выложить в отдельную ёмкость и натереть пропущенным через пресс чесноком, тимьяном, розмарином, солью и перцем.

2. Дать мясу пропитаться приправами в течение 40-50 минут, затем залить его пивом. Оставить мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.

3. Промаринованные куриные крылышки готовить на углях среднего жара до готовности, периодически поливая маринадом.

Шашлык из куриных крылышек по-мексикански

Получается это мексиканское блюдо традиционно острым и пикантным, но одновременно чуть сладковатым – в этом его особая прелесть. Ну и, конечно, радует простота приготовления: шашлык из куриных крылышек – блюдо гораздо менее трудоёмкое, чем шашлык из традиционной говядины или свинины. Приятного аппетита!

куриные крылышки – 1 кг.
чеснок – 4 зубчика
сок 1 лимона
соус чили – 1 ч.л.
соевый соус – 1 ч.л.
мёд – 2 ч.л.
соль – по вкусу

Рецепт приготовления

1. Чеснок пропустить через чесночный пресс. Смешать с соком лимона, соусом чили, соевым соусом и мёдом.

2. Куриные крылышки обмыть прохладной водой, обсушить с помощью бумажного полотенца и залить получившимся маринадом. Хорошо перемешать и убедиться, что каждое крылышко смазано равномерно.

3. Оставить шашлык мариноваться под крышкой в прохладном месте на 5-6 часов.

4. Промаринованный шашлык посолить по вкусу и обжарить на гриле до готовности.

Метки: костёр • кулинария • куриные крылышки • маринад • рецепты • удовольствие • шашлык

Комментарии:

✔️Маринованные крылышки в соевом соусе – фото пошагово и видеорецепт

Маринованные крылышки в соевом соусе могут быть приготовлены совершенно по-разному. Даже если вы исключите один из ингредиентов маринада, готовое блюдо всё равно получится невероятно вкусным и порадует всех едоков!

Помимо соевого соуса здесь — мёд, чеснок, имбирь. 4 основных компонента, из которых какой-либо один (на ваш выбор) можно выкинуть. Ну, а мне нравятся все варианты, в том числе, как у меня сегодня — 4-составный!

С таким маринадом можно приготовить:
— во-первых, не только крылья (а взяла не целиком их, а только плечевую часть), но и голени, бёдра, грудку; я уже рассказывала вам как приготовить куриные голени с картошкой в духовке с соевым соусом;
— во-вторых — любым способом: на сковороде, в духовке, на мангале.

Сколько мариновать? Минимум 2 часа (тогда в холодильник убирать не нужно) или несколько часов, а то и сутки (тогда уже в холоде).

Сделаю ещё 2 уточнения:
1. Для маринада я взяла душистое подсолнечное масло, но вы можете использовать и очищенное, если вам так нравится больше.
2. Я выбрала такой способ приготовления — сначала обжарить, а затем запечь. Для этого сразу взяла жаровню — она подходит для обоих способов. Но если у вас ничего подходящего нет, сначала жарьте на сковороде, а затем перекладывайте в форму для духовки…

Ингредиенты

• куриные крылья (плечевая часть) — 750 г
• соевый соус — 3 ст.л.
• подсолнечное масло — 2 ст.л.
• мёд — 1 ст.л.
• имбирь (молотый) — 1 ч.л.
• чеснок — 2 зубчика (у меня 4 мелких)
• чёрный перец (молотый) — щепотка
• белый перец (молотый) — щепотка

Видеорецепт

Рецепт с пошаговыми фото

Как замариновать

В посуде с плотно закрывающейся крышкой соединила все ингредиенты для маринада — соевый соус, мёд, чеснок, имбирь, нерафинированное подсолнечное масло, чёрный и белый перцы (чеснок предварительно пропустила через пресс). Тщательно перемешала.

Плечевые части крылышек промыла прохладной проточной водой, обсушила бумажными полотенцами.

Выложила крылья к маринаду, хорошенько перемешала. Закрыла крышкой и отправила мариноваться в холодильник на ночь (~ 8 часов).

Обжаривание

Выложила без жидкости (!) крылья, маринованные в соевом соусе с чесноком, в раскалённую жаровню с небольшим количеством растительного масла. Обжарила на сильном огне с двух сторон до корочки.

Запекание

Теперь вылила сюда же весь маринад и отправила в разогретую до 180’C духовку на 8-10 минут. Вынула из духовки, дала им постоять и «дойти» минут 5-7.

Подавать можно с абсолютно любимым гарниром: кашами, картофелем, горохом, макаронами, или же со свежими овощами. У меня — чечевица, зелёный лук и укроп. Ммм… а вкусно-то как!!

Сохраняйте рецепт крылышек с мёдом и соевым соусом себе в закладки браузера, на стену соцсети или в сообщения мессенджеров, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! И делитесь своими мыслями в комментариях ниже 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Юлия

как замариновать крылья для приготовления в духовке и барбекю? Крылышки с медом на сковороде

Блюда из куриных крылышек можно отнести к самым простым и вкусным, их приготовление занимает минимум времени. Готовить крылья вполне допустимо как дома, так и в походных условиях при выезде на природу. Куриное мясо не такое жесткое, как баранина или говядина, оно очень хорошо пропитывается маринадом, в котором следует предварительно вымачивать продукт.

Для чего маринуют мясо?

Если правильно замариновать мясо, то это даст возможность обогатить его вкусом, сделать сочным. Маринад позволяет сохранять продукт длительное время, что является благом для производителей. В домашних условиях различные смеси специй и соусов размягчают мясные волокна, и они становятся более нежными. Вкусовые качества продукта во многом связаны с наличием в нем жидкости, с ее уменьшением вкус также исчезает.

Если мясо предварительно достаточно долгое время маринуется, то маринад попадает внутрь, во время тепловой обработки он также нагревается, пропекая мясо изнутри. При этом влаги испаряется небольшое количество, если только не готовить продукт на интенсивном огне. Если делать шашлыки или барбекю на открытом огне, то влага быстро испарится, кушанье станет жестким, «резиновым».

Лучший способ приготовления – это обработка продуктов на минимальном огне (на углях), только в этом случае мясо будет полностью пропекаться. Правило относится также и к куриным крылышкам. Как видим, маринование мяса очень важно при его приготовлении.

Общие рекомендации

Блюдо из куриных крылышек можно приготовить множеством способов и очень вкусно. Как было сказано, важным в приготовлении подобного блюда является наличие качественного маринада. Также существенное значение имеет тот фактор, где будет происходить приготовление. Для данного процесса можно использовать:

• мангал;
• духовку;
• сковороду;
• барбекю;
• печь СВЧ.

Куриные крылышки идеально подходят для горячего копчения, мясо нежное, поэтому готовится блюдо очень быстро. Этот метод несложен, существует, тем не менее, риск, что продукт может пересохнуть в процессе тепловой обработки. Поэтому за приготовлением нужно наблюдать, чтобы при необходимости полить мясо маринадом.

При покупке следует выбирать большие по размеру крылья. Замороженные продукты лучше не покупать, вкус уже будет не тот. Лучше приобретать охлажденные крылышки. Некоторые разрезают их на несколько частей, но делать это необязательно. Также нет необходимости делать сверхсложные маринады.

Для быстрого приготовления

Самый быстрый способ: в небольшую ёмкость наливается растительное масло и добавляются специи, содержимое перемешивается. Прежде чем поместить крылышки в коптильню, их следует вымочить в подготовленном маринаде. Времени на тепловую обработку требуется всего минут 15. Такой продукт можно употреблять с любым гарниром:

• рисом;
• картофелем;
• макаронами;
• кашами.

Классический способ

Классическое блюдо с куриными крылышками – это когда в глубокую сковородку кладут порезанный лук (3 шт.), мелко измельченный чеснок, морковку, приправы и молотый черный перец. Добавляется растительное рафинированное масло, кладутся промытые куриные крылышки. Блюдо готовится в течение 30 минут на самом маленьком огне. После продолжительного «томления» продукт пропитывается горячими соками, мясо получается очень вкусным.

Существует множество специй, а также соусов, которые придают куриным крылышкам оригинальный вкус. Чтобы правильно мариновать продукт, необходимо гармоничное сочетание всех компонентов. Крылья перед тепловой обработкой вымачиваются в такой жидкости несколько часов.

Рецепты

Разные рецепты подразумевают различные временные отрезки вымачивания куриных крылышек. Самый простой вариант заключается в следующем: крылышки помещаются в сметану жирностью 10-15%. Сметана обладает одним замечательным свойством, она делает мясо сочным и очень нежным. Если правильно подвергнуть крылышки тепловой обработке, появится хрустящая корочка и блюдо получится невероятно вкусным.

С майонезом также может получиться очень аппетитно. Иногда вымачивают куриные крылышки в кефире (2,5% жирности) или ряженке (4,5%). Если использовать указанные продукты, для маринования достаточно будет 3 часов. Но когда время есть, можно подержать в них крылья и дольше.

Маринад из соевого соуса и меда

Если считать на 8 порций, то потребуется 1,45 кг куриных крылышек. К ним нужно взять:

• майонез – полстакана;
• соевый соус – 100 граммов;
• чеснок – 5 зубчиков;
• лук репчатый – 1 шт.;
• горчицу – 50 г;
• мед – 50 г;
• масло растительное.

Чеснок продавливается через пресс, перемешивается в емкости с нарезанным луком и остальными ингредиентами, получается маринад с медом и соевым соусом, в котором вымачиваются крылышки часа 3-4. Затем в большую чугунную сковородку нужно налить немного растительного масла, положить крылья, посыпать приправами и накрыть крышкой. Блюдо готовится на самом маленьком огне, по времени это займет минут 40. За пять минут до окончания тепловой обработки крышку снять и крылышки посыпать зеленью. Во время приготовления периодически следует проверять степень готовности продукта.

В томатном соусе

Состав блюда:

• куриные крылышки – 800 г;
• мука – 2 стол. ложки;
• томатный соус (неострый) – 4 стол. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• соевый соус – 2 стол. ложки;
• сливочное масло – 50 г;
• приправы, зелень, соль, растительное масло.

Крылышки промываются, сушатся бумажными полотенцами. Делается маринад, в котором присутствуют соевый и томатный соусы, добавляются приправы, немного растительного масла, сахар. Крылья маринуются примерно 3 часа. В глубокую миску высыпаются мука, специи, все тщательно перемешивается, каждая порция обваливается в смеси.

Затем нужно взять противень и на него положить лист фольги, потом туда поместить подготовленные крылышки. Добавляется растительное масло, сверху настилается еще один лист фольги. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов C, при такой температуре блюдо будет пропекаться минут 15. Затем противень достают, фольгу снимают, оставляют крылышки немного остыть. Готовое блюдо посыпается специями, зеленью, подается к столу с гарниром по вкусу.

В мятной заправке

Ингредиенты:

• мятный соус – 2 стол. ложки;
• крылышки куриные – 800 г;
• майонез – 1 стол. ложка;
• горчица – 1 ч. ложка;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• сахар – 1 стол. ложка;
• молотый чёрный перец – 1 ч. ложка;
• паприка, куркума и другие приправы;
• зелень;
• растительное масло.

Сначала надо сделать маринад в глубокой посуде, в которую затем помещают помытые крылышки. Мясо вымачивается часа четыре, затем кладется на сковородку, готовится на маленьком огне минут тридцать.

Очень вкусными получаются крылья в мятной заправке при приготовлении их на решетке. Крылышки достают из маринада и кладут на решетку, смазанную растительным маслом. Достаточно будет 15 минут, чтобы блюдо было готово.

Во время тепловой обработки важно следить за продуктом, поливать его иногда соусом, чтобы слишком сильно не высыхал.

В остром соусе

Состав:

• куриные крылышки – 800 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соевый соус – полстакана;
• черный и красный молотый перец;
• паприка;
• хмели-сунели;
• небольшой красный жгучий перец;
• зелень, соль, растительное масло.

Чеснок следует обязательно выдавить ручным прессом. Овощи разрезаются на мелкие части. В глубокую емкость помещаются все ингредиенты (кроме крыльев) и приправы, тщательно размешиваются. Смесь можно на короткое время поставить на огонь, чтобы она нагрелась, но не закипела. Затем кладутся крылышки в готовый маринад, часов через 5 их можно вынимать и готовить. Острый соус универсален для жарки. Можно готовить на углях, на гриле, на сковородке, на противне.

Важно только отслеживать процесс приготовления блюда, чтобы продукт не подгорел.

С аджикой в духовке

Необходимые продукты:

• крылышки куриные – 800 г;
• майонез – 120 г;
• аджика – 4 стол. ложки;
• чеснок – 5 зубчиков;
• перец черный молотый;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль;
• масло растительное;
• соевый соус – 1 стол. ложка.

В глубокой емкости перемешиваются все продукты. Чеснок и морковь протираются через мелкую терку, лук репчатый режется тонкими кольцами. Крылышки вымачиваются в маринаде в течение 5 часов, цвет его должен быть ярко-красным. Затем готовятся на сковородке с добавлением растительного масла. Огонь должен быть маленьким, для полной готовности потребуется не более 20 минут. Крылышки, приготовленные в аджике, имеют пряный оригинальный вкус.

С апельсиновым соком

Очень вкусные куриные крылышки получаются, если их предварительно вымочить в апельсиновом маринаде. Для приготовления нужно:

• апельсиновый сок – полстакана;
• куриные крылышки – 1 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• соевый соус – полстакана;
• специи, зелень, соль;
• растительное масло;
• тмин, льняное семя, кунжут.

Крылышки вымачиваются в приготовленном маринаде в течение нескольких часов (не более 10). Затем разогревается духовка до температуры +200 градусов по Цельсию, туда ставится сковородка с продуктом, содержимое заливается маринадом. Следует также посыпать специями и посолить. Тепловая обработка может длиться до двадцати минут. Сковородку рекомендуется накрыть крышкой, тогда влага не будет быстро выпариваться, в емкости создастся своя микросреда. Продукт станет сочным, не пересохнет.

Горчичный маринад

Можно приготовить крылышки в горчично-лимонном соусе в духовке. Для такого кушанья требуется минимальное количество продуктов:

• горчица – 1 столовая ложка;
• крылышки – 800 г;
• лимонный сок – 2 стол. ложки;
• специи;
• зелень;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• лимон – 0,5 шт.;
• растительное масло.

В миске делается соус с добавлением растительного масла, горчицы, специй. Крылышки вымачиваются в соусе в течение двух часов. Затем на противень кладется лист фольги, помещаются крылышки, которые накрываются еще одним листом фольги. Температура тепловой обработки составляет +200 градусов C. Тридцати минут будет достаточно, чтобы все приготовилось. Горчичный соус в сочетании со специями – это очень вкусная приправа.

С луком и уксусом

• крылышки – 800 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• уксус (9%) – 3 стол. ложки;
• лук-репка – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• приправы, зелень, растительное масло.

Делается маринад в отдельном блюде, промытые крылышки помещаются туда и вымачиваются два часа. Куриные крылья с луком и уксусом очень просты в приготовлении, сделать это можно в сковороде, духовке, на шампурах над углями костра, на решетке гриля.

Для духовки

Чтобы правильно приготовить крылышки в духовке, они должны быть охлажденными, а не замороженными. Для приготовления блюда на четырех человек достаточно двух килограммов продукта. Такое количество приблизительно умещается на противень в духовке. Можно использовать такие ингредиенты:

• крылья куриные – 2 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• приправы и специи;
• чеснок – 4 зубчика;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло;
• карри.

Делается соус с добавлением карри, размолотого чеснока и порезанного репчатого лука. Добавляются приправы, масса тщательно перемешивается, затем кладутся крылышки. Разогревается духовка до +200 градусов.

Готовить лучше в фольге, время приготовления составит около тридцати минут.

Для мангала

Очень популярное блюдо – это крылья на мангале, особенно хорошо его готовить на даче или на пикнике. Для того чтобы все получилось, можно сделать маринад из чеснока и майонеза. Потребуются такие продукты:

• майонез – полстакана;
• крылышки – 1 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• карри;
• растительное масло;
• лук репчатый – 1 шт.

Чеснок следует раздавить специальным прессом и положить в чистое глубокое блюдо, туда же добавить майонез, немного растительного масла, приправы, соль. Все содержимое нужно как следует перемешать. Затем в емкость кладутся крылышки, и она ставится в холодильник. Уместно добавить дольку лимона, лимонный сок придаст аромат, также следует капнуть несколько капель уксуса (9%). Крылышки можно вымачивать в течение всего светового дня или ночи.

Для гриля

Приготовленные на гриле куриные крылышки можно подавать как в виде закуски, так и в качестве основного блюда. Маринад для приготовления может подойти любой. Например, вкусно получится с мятной заправкой или острым соусом.

В качестве рекомендации можно сказать, что мариновать крылышки рекомендуется в герметичной емкости или плотном пакете. Готовить можно любое количество крылышек, здесь нет никаких ограничений. Емкости для маринования лучше использовать средних размеров, так мясо лучше пропитается.

О том, как замариновать куриные крылышки, смотрите в следующем видео.

Рецепт куриных крылышек на гриле с травами

Куриные крылышки на гриле по-гречески | Оливки и манго

Пора разжечь гриль и бросить эти простые греческие куриные крылышки на гриле, маринованные в лимоне, чесноке и орегано. Простой и понятный рецепт, который идеально подходит для барбекю на заднем дворе и приготовления пищи.Я использую основные вкусы, которые есть в моих классических куриных сувлаки, но в форме крылышек. Их маринуют, затем обжаривают до совершенства и подают с простым соусом цацики — я настоятельно рекомендую свою легкую домашнюю версию с дополнительными дольками лимона и посыпанными фетой и свежими рублеными травами. Нет гриля — нет проблем! Я приготовил для вас сковороду-гриль или запеченную в духовке, как указано ниже.

Я тоже подаю свой с вкусным сливочным маслом по-гречески. Вы можете спросить — почему сложное масло? Ну, я видел, как его использовали в недавнем выпуске Food & Drink, и подумал, что он идеально подойдет с крыльями — придав им дополнительный аромат и пикантную насыщенность.Если вы даже приготовили мои крылышки на гриле с маслом чолулы или куриные крылышки, запеченные с лимоном и пармезаном, вы заметите, что в обоих этих рецептах крылышки были добавлены в масло с чесночными травами. Вы начинаете видеть связь?!? Да, сложное масло немного дороже, но я обещаю вам, что оно вам понравится, и если вы его сделаете, вам понравится использовать любые остатки со многими другими вещами — все восхитительные способы его использования перечислены в примечаниях к рецептам ниже.

Как приготовить самые вкусные крылышки:

Узнайте, как жарить крылышки на гриле.Это очень просто, и они такие восхитительные. Вот 4 основных шага, чтобы приготовить самые вкусные крылышки:

Шаг 1 — Мариновать — замариновать крылышки с красивым вкусом и придать им настойку. Я обычно готовлю свои и мариную их на ночь, но даже 1 час маринования поможет добавить много аромата.

Шаг 2 — После приготовления на гриле разогрейте гриль до средне-сильного огня и смажьте решетки жиром. Поместите крылья на горячее место или на прямое тепло, часто поворачивая крылья до однородного коричневого цвета, и обжарьте их.Если вы используете сковороду для гриля, делайте это, не накрывая сковороду. Вся твоя сковорода будет горячей, так что готово для жарки.

Шаг 3 — После того, как крылья подрумянятся со всех сторон, переместите крылышки на прохладную сторону гриля (или выключите прямой огонь), чтобы закончить их готовку. Накройте гриль крышкой и дайте им готовиться, пока крылышки не достигнут безопасной внутренней температуры 165 ° F. Обычно после обжаривания требуется на 10-15 минут больше времени. С сковородой для гриля я обычно уменьшаю огонь до среднего и использую чашу в форме купола из нержавеющей стали, чтобы накрыть их, или просто крышку из нержавеющей стали, чтобы накрыть их — чаша — это крутая идея, которую я почерпнул из этой отличной статьи от Epicurious — How to Grill В помещении с чугунной сковородой-грилем

Шаг 4 — Наслаждайтесь горячим блюдом на гриле с соусом для макания или бросьте их в немного размягченного сложного травяного масла перед подачей на стол, или сделайте и то, и другое.

Если вам понравился этот рецепт крылышек, вам понравятся и эти рецепты:

Куриные крылышки в маринаде — MyChefsApron

Куриные крылышки в маринаде — это не просто еда для вечеринок. Здесь их бросают в легкий в приготовлении и очень ароматный домашний соус, а затем запекают в духовке до золотисто-коричневого цвета и слегка хрустящей корочки. В сочетании с сытным салатом или гарниром у вас будет один сытный ужин.

Я делюсь сегодня одним из старых рецептов моей мамы .Эти маринованные куриные крылышки всегда выигрывают, независимо от того, готовлю ли я их для гостей в качестве закуски или подаю как блюдо в паре с восхитительным овощным гарниром.

Рецепт вкусных куриных крылышек без суеты с — сладким и пикантным соусом — без глютена и дружественным к палео.

Они тоже запеченные в духовке , конечно. И здесь я сохраняю простоту. Все, что вам нужно, это подготовленный противень . Не волнуйтесь; Вы по-прежнему получите этот намек на ароматную хрусткость снаружи, в то время как курица останется сочной внутри.

Ингредиенты и заменители соуса

Чтобы получить красивую апельсиновую глазурь и глубокий аромат, я использую в качестве основы вот что:

• Сырой мед — Я добавляю немного, чтобы получить естественный сладкий аромат. Будет проще, если вы будете смешивать с остальными ингредиентами жидкий мед. Но сливочный мед тоже подойдет. Просто убедитесь, что вы хорошо смешали его с остальными.
• Оливковое масло — можно также использовать масло авокадо.
• Томатная паста — Она придаст красивый красноватый цвет и добавит натуральных сладких ароматов. Отличная альтернатива — несладкий кетчуп .
• Дижонская горчица или любая обычная горчица средней крепости. Желтая или пряно-коричневая горчица — отличная альтернатива.
• Яблочный сидр уксус — или белый уксус
• Кайенский перец — прекрасно сбалансирует сладкий вкус. Хотите пикантности в конце, тогда удвойте эту специю. Если вы подаете запеченные в духовке куриные крылышки детям или хотите, чтобы аромат был мягким, выберите вместо них порошок паприки.
• Яйцо — используется в качестве эмульгатора (связующего вещества) в этом соусе для объединения жира и таких ингредиентов, как яблочный уксус.

Как замариновать крылышки

• Итак, вы приготовили соус .
• Немедленно зарезервируйте около ¼ стакана соуса в герметичном контейнере и храните в холодильнике.
• Обсушите куриные крылышки (не пропускайте это). I используйте бумажное полотенце, чтобы тщательно удалить влагу с крыльев.
• Затем сезон крылья обильно с солью с обеих сторон.
• В большой миске бросьте курицу в соус .

Примечание: Зарезервированный чашки сырого маринада используется для придания куриным крылышкам красивой глазури перед тем, как они отправятся в духовку.

Теперь пора дать крылышкам мариноваться. И здесь у вас есть несколько вариантов.

• Накройте миску пленкой для шприца или поместите их с соусом в герметичный контейнер.
• Дайте им постоять в холодильнике не менее 30 минут .
• Дайте больше времени, затем возьмите от одного до двух часов — достаточно, чтобы мясо впитало аромат.
• Но случилось так, что накануне вечером мне пришлось подготовить крылышки и дать им замариноваться на ночь . Это вариант для тех дней, когда все, на что есть время, — это запекать куриные крылышки в духовке.

Указания по запеканию крыльев

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (180 градусов по Цельсию).Я экспериментировал с более высокими температурами духовки, но это волшебное число, чтобы курица оставалась нежной внутри и сохраняла максимальный вкус маринада.
• Не забудьте застелить противень пергаментной бумагой . Вы будете благодарить меня за уборку.
• Обильно прополощите каждое крылышко в соусе (крылышки замаринуйте соусом в миске) перед тем, как положить их на лист. Я израсходую до последней капли соуса.
• Расправьте крылья в один слой .
• Смажьте оставленный маринад на чашки равномерно по крыльям . Это придаст крылышкам красивую глазурь и дополнительный аромат.
• Выпекайте от 35 до 40 минут или пока крылышки не станут золотисто-коричневыми . Я всегда проверяю после 35 минут выпечки.
• Не забудьте перевернуть их на середине .
• Когда крылышки станут золотисто-коричневыми, я включаю духовку на жаркое.
• Жарить еще 2 минуты или пока крылышки сверху не станут слегка хрустящими.
• Внимательно следите за крыльями под жаркой . Каждая духовка индивидуальна. Мой жареный картофель сразу нагревается и может быстро сжечь куриные крылышки, если я буду держать их слишком долго.

Примечание: Не жарьте крылышки слишком долго. Вы хотите, чтобы внешний вид был слегка хрустящим, но при этом оставался сочно-сладким и пряным вкусом маринада.

Варианты гарнира

Этот рецепт отличная закуска для вечеринки . Свежие нарезанные овощи, такие как сельдерей, морковь, огурцы или хрустящий красный перец, всегда хорошо сочетаются с этими куриными крылышками.

Хотите что-то более захватывающее, чем можно поделиться за своим столом, тогда сочетайте их с укусами фенхеля и огурца со сливочным тунцом, пикантными овощными оладьями с соусом из кориандра и лайма или с салатом из полезных яиц (в средиземноморском стиле)

И если вы хотите подать их на обед или ужин, то вот еще несколько полезных предложений, которые хорошо подойдут в качестве гарнира. Как

Наслаждайтесь!

Совместное использование — это , поэтому не забудьте ввести PIN IT ! Мне всегда нравится слышать, попробовали ли вы этот рецепт и сработал ли он для вас.Кроме того, не забудьте подписаться на мою ежемесячную рассылку новостей!

Куриные крылышки, маринованные

Доходность: От 4 до 6 порций

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 45 минут

Дополнительное время: 30 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Легкий домашний маринад придает этим запеченным в духовке куриным крылышкам восхитительно насыщенный сладкий и пряный вкус.Идеальный рецепт для ужина, посиделок или ужина на вечеринке!

Состав

Соус

• 3 столовые ложки меда
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 3 столовые ложки дижонской горчицы (или любой обычной горчицы средней крепости)
• 2 столовые ложки яблочного сидра или белого уксуса
• 2 чайные ложки кайенского перца (удвойте ингредиенты, если вы предпочитаете более острый вкус в конце)
• 1 взбитое яйцо

Цыпленок

• 3 фунта куриных крылышек с удаленными кончиками и отделенными друметами (примерно 30-33 куриных крылышка
• Соль по вкусу

Инструкции

Приготовьте соус.

1. Взбейте все ингредиенты в большой миске до однородной массы.
2. Выложите около стакана маринада в герметичный контейнер и поставьте в холодильник.
3. Отложите миску с оставшимся маринадом.

Приготовьте курицу

1. Используйте бумажное полотенце, чтобы удалить всю влагу с куриных крылышек.
2. Обильно посолите крылышки с обеих сторон.
3. Добавьте их в миску с оставленным маринадом.
4. Добавьте крылышки в соус и убедитесь, что они хорошо покрыты маринадом.
5. Накройте миску и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до одного часа.
6. По истечении половины времени маринования хорошо перемешайте и переверните крылышки.
7. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту / 180 градусов по Цельсию.
8. Разложите крылышки на большом противне, застеленном пергаментной бумагой. Обильно прополощите каждое крылышко в маринаде, прежде чем положить их на лист.
9. Равномерно смажьте чашки маринада по крыльям.
10. Выпекайте от 35 до 40 минут или пока крылышки не станут золотисто-коричневыми, переворачивая их на полпути.
11. Затем включите духовку, чтобы жарить, обжаривайте еще 2–3 минуты или пока крылышки сверху не станут слегка хрустящими.
    

Банкноты

• Вместо томатной пасты можно использовать кетчуп без сахара.
• Когда я устанавливаю духовку на жарку, я оставляю крылышки на той же решетке духовки (посередине). Оставайтесь с крыльями и через минуту проверяю режим жарки, потому что некоторые бройлеры нагреваются сильнее, чем другие.Я не рекомендую жарить дольше 3 минут, потому что вы не хотите, чтобы весь этот восхитительный соус высох.

Информация о питании:

Заявление об ограничении ответственности: Эти данные о питании рассчитаны с использованием инструментов сторонних производителей и предназначены только для справки.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Куриные крылышки на гриле с йогуртом — Macheesmo

Этот пост спонсируется Stonyfield Organic. Я использовал их йогурт из цельного молока для этих восхитительных куриных крылышек на гриле из йогурта. Не забудьте подписаться на Stonyfield в Instagram и Facebook, чтобы увидеть еще больше вкусных рецептов!

Когда большинство людей думают о куриных крылышках, они думают о крыльях буйвола.Пряный и насыщенный — это стандарт. Но не всем нравятся острые крылышки, и иногда приятно перекусить. Поприветствуем Yogurt Chicken Wings!

Эти крылышки замаринованы в йогурте из цельного молока со специями. Это дает им настоящее богатство и делает их невероятно сочными. Эти крылышки практически невозможно пережарить! Они просто становятся более хрустящими на гриле и остаются нежными внутри.

Кстати о йогурте, я люблю кормить мою семью йогуртом Стоунифилд. Хотя существуют более дешевые и быстрые способы приготовления йогурта, их органический подход отлично подходит для планеты и для фермеров.А еще бывает, что вкус действительно хорош! Их страница Organic 101 — отличное введение в то, почему органическое имеет значение!

Хотя куриные крылышки обычно являются закуской, я вполне могу приготовить из них блюдо с гарниром и соусом! Прежде чем закончится сезон приготовления на гриле, добавьте их в список рецептов приготовления на гриле, которые вам нужно попробовать! Их легко приготовить, и они очень вкусные.

Куриные крылышки в йогурте на гриле

Ник

Обслуживает:

2 дюжины крыльев

Время подготовки:

5 минут

Время приготовления:

40 минут

Время бездействия:

1 час

Общее время:

1 час 50 минут

0

0 из 5 звезд (на основе 0 обзоров)

Отлично0%

Очень хорошо0%

Средне0%

Плохо0%

Ужасно0%

Замариновать куриные крылышки с йогуртом и специями — это простой способ приготовить крылышки на гриле.Пикантный, сочный и отлично подходит к любой закуске!

Состав

4-5 фунтов сырых куриных крылышек, около двух дюжин

2 чайные ложки кошерной соли

1 чайная ложка порошка чили

1 чайная ложка куркумы

½ чайной ложки молотого тмина

½ чайной ложки молотого чеснока

Масло для гриля

Петрушка, гарнир

Соус Блю Чиз для окунания

Показать направление

• Взбейте йогурт с солью, порошком чили, куркумой, тмином и чесноком.
• Разделите куриные крылышки между двумя большими пакетами (или вы можете сделать их все в большой миске). Добавьте маринад для йогурта и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Накройте или закройте и поставьте в холодильник минимум на час.
• Когда все будет готово, разогрейте гриль до средне-сильного огня. Вынуть крылышки из маринада, чтобы излишки маринада стекали. Однако не промывайте и не счищайте крылья. Вы хотите немного маринада из йогурта на крыльях.
• Когда жарят на гриле, натрите его маслом (используйте чистую тряпку с щипцами).Добавьте крылышки и жарьте по 5-6 минут с каждой стороны, чтобы получить хорошие отметины от гриля. Затем уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить крылышки, пока они не станут готовыми, возможно, еще 20 минут. Время от времени переворачивайте крылышки, чтобы убедиться, что они готовятся равномерно. Готовые крылья должны иметь внутреннюю температуру не менее 175–180 ° F. Готовые крылышки также должны иметь хрустящую корочку и полностью подрумяниться.

Снимите крылышки с решетки и дайте немного остыть. Украсить свежей петрушкой и подавать с соусом для макания

Как приготовить маринад для йогурта

Йогуртовый маринад для куриных крылышек легко перемешать.Честно говоря, на подойдет любая курица-гриль , но особенно хорошо на крыльях!

Хорошо перемешайте маринад и затем разделите курицу и маринад по нескольким пакетам. Вы также можете замариновать все в большой миске, если вам так проще и у вас есть место в холодильнике.

Приготовление куриных крылышек в йогурте на гриле

Когда куриные крылышки вынутся из маринада, не беспокойтесь о том, чтобы стереть излишки маринада, но позвольте маринаду немного стечь.Вы же не хотите, чтобы он скапливался на гриле.

Обязательно натрите решетку маслом, чтобы крылышки не прилипали к решетке. Поджарьте крылышки на среднем или сильном прямом огне по 5-6 минут с каждой стороны, чтобы на них остались хорошие отметины от гриля.

После этого вы можете уменьшить нагрев гриля или переместить крылышки в зону с более непрямым нагревом и дать им медленно поджариться в течение примерно 20-25 минут. Кожица станет очень хрустящей.

Эти крылья довольно сложно пережарить, поэтому не беспокойтесь о том, чтобы наблюдать за ними очень близко.

Когда они снимутся с гриля, подавайте их с соусом по вашему выбору и свежей петрушкой! Ням!

Если у вас остались крылышки, лучше всего их разогреть в духовке при 350 ° F в течение 8-10 минут, пока они не прогреются.

Иди и сделай крылышки как можно скорее, пока не закончился сезон гриля!

Вот еще несколько отличных рецептов куриных крылышек!

Жареные куриные крылышки по-корейски

Куриные крылышки в кляре дважды обжаривают для получения дополнительной хрустящей корочки, затем заливают сладко-острым соусом с кочучжаном (пастой из корейского перца чили).Сделайте эти жареные куриные крылышки по-корейски дома!

Жарение дважды кажется азиатским делом. Та же техника, что и при приготовлении японских тебасаки. Если вы никогда раньше не готовили жареную курицу таким образом, то попробуйте на этот раз, и вы будете поражены результатами.

Хлопья чили в этом рецепте не используются для меньшего нагрева. В конце концов, не все из нас обладают жаростойкостью корейцев, выросших на острой пище.

Жареные куриные крылышки по-корейски

Если обжарить куриные крылышки в кляре дважды, сначала на среднем огне, а затем на очень сильном, корочка станет более хрустящей.А хрустящая корочка не станет мокрой даже после того, как обжаренные куриные крылышки залить густым острым соусом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Время маринования 3 часа

Общее время 3 часа 30 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Корейская

Ингредиенты

1x2x3x

Для жарки цыпленка

• растительного масла
• 1 маленькое яйцо
• чашки картофельного крахмала или кукурузного крахмала

Для глазури

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка нарезанного имбиря
• чашки кетчупа
• 2 столовые ложки кочучжана (корейской пасты чили) доступны в азиатских продуктовых магазинах
• ¼ чашка белого сахара
• ¼ чашка рисового вина
• 2 столовые ложки соевого соуса

Инструкции

Замариновать куриные крылышки

• Промокните куриные крылышки бумажными полотенцами и разделите на две части, разрезав стык, который соединяется с друметом крылышка.

• Положите курицу в миску, добавьте соль и перец и хорошо перемешайте.

• Накройте миску крышкой и дайте курице замариноваться в холодильнике на три часа.

Жарить цыпленка

• В воке или сковороде нагрейте кулинарное масло на глубину до трех дюймов.

• Взбить яйцо и полить куриными крылышками. Хорошо перемешать.

• Добавьте крахмал и перемешивайте, пока жидкое тесто не покроет каждый кусок курицы.

• На среднем огне обжарьте куриные крылышки до слегка хрустящей корочки, примерно четыре минуты.

• Слейте воду из курицы на решетке или сите и дайте постоять.

Приготовьте глазурь

• В чистом воке или сковороде разогрейте столовую ложку масла.

• Обжарьте имбирь и чеснок до тех пор, пока они не начнут подрумяниваться.

• Добавьте гочуджан и сахар.

• Влейте рисовое вино и соевый соус.

• Перемешайте, дайте покипеть в течение 30 секунд, затем выключите огонь.

Поджарьте куриные крылышки

• На сильном огне обжарьте куриные крылышки до золотистой корочки, примерно две минуты.

• Разогрейте глазурь до образования пузырьков, добавьте обжаренные куриные крылышки и перемешайте, чтобы равномерно покрыть каждый кусок.

Подать жареные куриные крылышки по-корейски

Ключевое слово Куриные крылышки, жареный цыпленок

Еще корейские рецепты

Жареные куриные крылышки по рецепту азиатского маринада — Ешьте это не то

Даже если вы на всю жизнь фанат крыла, маловероятно, что у вас когда-либо был тот, который не был А) обжарен во фритюре и Б) в остром соусе и растоплен сливочном масле.В этом непоколебимом двуедином подходе есть два фундаментальных недостатка. Во-первых, куриные крылышки содержат много натурального жира, поэтому готовить их в кипящем масле — это все равно что совершать преступление с применением жира к маслу. Что касается лечения Буффало, острый соус и масло отлично подходят, но крылья требуют других смелых процедур. Вот наша здоровая версия этого любимого блюда: в этом рецепте жареных куриных крылышек мы замачиваем крылышки в азиатском маринаде, а затем обжариваем их (а не во фритюре) при высокой температуре в духовке (хотя было бы неплохо приготовить гриль, тоже), чтобы сделать их хрустящими.Этот вариант сэкономит вам много калорий, но при этом останется желанным вкусом. Кто сказал, что здоровое питание не может сопровождаться несколькими виноватыми удовольствиями?

Питание: 290 калорий, 10 г жиров (4,5 г насыщенных), 890 мг натрия

Обслуживает 4

Вам понадобится

1⁄2 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
1⁄4 стакана коричневого сахара
4 зубчика измельченного чеснока
1 столовая ложка тертого свежего имбиря
2 фунта куриных крылышек
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка шрирача
Сок 1⁄2 лайма
Семена кунжута и мелко нарезанный зеленый лук (по желанию)

Как это сделать

1. Смешайте соевый соус, половину коричневого сахара, чеснок и имбирь в герметичном пластиковом пакете.
2. Добавьте крылышки, перемешайте и запечатайте пакет.
3. Мариновать в холодильнике от 1 часа до 8.
4. Разогрейте духовку до 450 ° F.
5. Выньте крылышки из маринада и выложите на противне, выстланном слегка промасленной алюминиевой фольгой (для облегчения очистки), убедившись, что они расположены равномерно.
6. Жарьте около 15 минут, пока мясо не станет твердым и не прожаривается, а кожица не начнет карамелизироваться и не станет хрустящей корочкой.
7. Нагрейте масло, шрирачу, сок лайма и оставшийся коричневый сахар в большой сковороде с антипригарным покрытием.
8. Когда масло растает, добавьте крылышки и тушите в течение 2–3 минут, пока соус не прилипнет к курице.
9. Украсить семенами кунжута и зеленым луком (по желанию).

Этот рецепт (и сотни других!) Был разработан одним из наших «Готовьте это, а не то»! книги. Для более простых идей приготовления вы также можете купить книгу!

Хрустящие крылышки на гриле | Рецепты с курицей на гриле

Куриные крылышки — одна из моих любимых вещей. Я люблю есть их у ворот, смотря фильм, принимая душ — ладно, может быть, не пока я принимаю душ, но вы поняли. Я человек, которому нравится куриное крылышко.

Традиционно для получения красивой хрустящей кожуры крылышки обжаривают во фритюре, а затем добавляют в любой соус.Хотя я не имею ничего против жарки во фритюре, убирать из нее довольно неприятно, и я стараюсь этого избегать, когда могу. Самая распространенная альтернатива — запекать крылья, но этот метод дает резиновую кожу и неприятные ощущения от крыльев.

Введите: хрустящие крылышки на гриле! Попробуйте этот рецепт ниже, и я обещаю, что вы станете верующим. Он такой простой, хрустящий и (как крылышки) полезный. Я большой поклонник соуса Buffalo Wing Sauce от Moore’s, и был им задолго до того, как они стали спонсором.У них впечатляющий состав, и если вы чувствуете себя смелым, вы можете заменить соус «Спайси Хабанеро» соусом из крылышек, который обеспечивает серьезный жар. Если вы не любитель жары, попробуйте Honey Barbeque… все три маринада сделают ваши крылышки незабываемыми.

Перейти к рецепту | Распечатать рецепт

Маринад Мура с хрустящими крылышками на гриле

Порций: 6 | Время на подготовку: 2 часа | Время приготовления: ~ 30 минут

Ингредиенты

18 целых куриных крылышек
2 столовые ложки разрыхлителя
1 столовая ложка соли
1/4 стакана соуса Moore’s Marinade Buffalo Wing Sauce, для инъекций
1/2 стакана Moore’s Marinade Buffalo Wing Соус для нанесения кистью

Оборудование

Гриль
Кусковой древесный уголь
Кусочки древесины (я использую яблоко и орех пекан)

Пошаговое руководство

Шаг 1: Разогрейте плиту до 375 ° F и установите две зона тепла.

Шаг 2: Извлеките крылышки из упаковки и высушите.

Шаг 3: Разрежьте крылья. Это необязательно, некоторые люди (например, я) предпочитают целые крылышки, а в кончиках крылышек есть немного мяса. Однако большинство людей предпочитают плоскую или голень, поэтому я разделил их. Вы можете купить их уже разделенными, я просто считаю, что целые крылья больше и намного дешевле.

Шаг 4: С помощью инжектора для мяса введите в крылышки соус для крылышек буйвола Маринад Мура.Это шаг, которого не делают большинство людей, но вы будете благодарить меня за него, если действительно любите соус из буйволиного мяса. Это дополнительный привкус, который понравится вашим гостям.

Шаг 5: Смешайте разрыхлитель и соль, затем посыпьте им крылышки. Убедитесь, что вы слегка покрыли крылышки, и оставьте их на час в холодильнике. Это поможет высушить кожу и необходимо для получения хрустящих крылышек без глубокого обжаривания в масле.

Шаг 6: Положите куски древесины на раскаленные угли.

Шаг 7: Положите крылышки на решетку на прямом огне и переворачивайте каждые несколько минут. Вы не хотите, чтобы они горели, просто нарисуйте на них хороший уголь. Когда ваши крылья нагреются примерно до 165 ° F, как показано на надежном быстродействующем термометре, переместите их на непрямой огонь, полейте соусом для крылышек Буффало и закройте крышку гриля.

Шаг 8: Дайте соусу застыть, пока внутренняя температура не достигнет 185 ° F, примерно 10 минут. 185 ° C может показаться высоким для курицы, но поверьте мне, темное мясо в крыле выдерживает это, и эта температура имеет невероятное значение.

Шаг 9: Снимите с гриля, тарелку и подавайте с вашим любимым соусом.

Приготовьте рецепт хрустящих крылышек на гриле в маринаде Мура:

Если вы попробовали этот рецепт, и он вам понравился, нажмите на звездочки ниже, чтобы оставить оценку.

Маринад Мура с хрустящими крылышками на гриле

Время приготовления: 2 часа

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 2 часа 30 минут

Курс: закуска

Кухня: американская

Количество порций: 6

Целые куриные крылышки
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 1 столовая ложка соли
• 1/4 стакана соуса Moore’s Marinade Buffalo Wing Sauce для инъекций
• 1/2 стакана Moore’s Marinade Buffalo Wing Sauce, чтобы смахнуть

• Prep Cooker to 375 ° F и настройте на двухзонный нагрев.

• Выньте крылышки из упаковки и высушите.

• Разрежьте крылья.

• Залейте крылышки соусом из крылышек буйвола Мура.

• Смешайте разрыхлитель и соль и присыпьте им крылышки.

• Положите куски древесины на раскаленные угли.

• Положите крылышки на решетку на прямом огне и переворачивайте каждые несколько минут.

  No related posts.