Как приготовить вкусную солянку?

Единого рецепта солянки не существует: каждая хозяйка готовит этот суп по-своему, используя семейные секреты. В ресторанах можно найти солянку с мясом и копченостями, рыбой, морепродуктами, грибами, тыквой, зеленым горошком и даже «по-итальянски» — с рисом и артишоками. Оттого солянка и называется «сборной»: в ход идут все доступные ингредиенты. Единственное условие — продукты должны сочетаться между собой.Когда мы говорим о классической солянке, то чаще всего имеем в виду густой сытный суп с копчеными деликатесами, отварным мясом, оливками, солеными огурцами. Как правило, в солянку добавляется поджарка из лука с морковью и небольшое количество томатной пасты. При сервировке к солянке подают дольку лимона, сметану, зелень.  Чтобы суп получился действительно вкусным, необходимо сварить крепкий мясной бульон, использовать качественные продукты и обязательно дать супу настояться под крышкой около 30 минут перед подачей.

Солянка на второе: блюдо из капусты

Ароматный и пряный капустный гарнир с добавлением мяса тоже называется солянкой.
Готовится он по принципу сборной солянки: в сковороду отправляются любые виды мяса и рыбы. Иногда вместе с капустой тушат утку, морепродукты, курицу, свинину и говядину. Рецепт солянки на второе может быть и довольно простым, достаточно лишь добавить к капусте нарезанные кружочками сосиски или копченую колбасу. Чтобы солянка получилась пряной, можно положить в нее сухой лавровый лист и душистый перец. Отдаленно это блюдо напоминает польский бигос.

Рецепт Солянка сборная мясная (версия для печати)

Подготовить ингредиенты для сборной мясной солянки.

Говядину и копченые ребрышки положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.

Снять пену, положить очищенную луковицу и варить 2 часа при слабом кипении.

Отделить мясо от костей и нарезать соломкой.

Также, соломкой, нарезать ветчину и колбасу.

Совет

Солянка может оказаться не дорогим удовольствием, а экономичным решением, если готовить ее после праздников, когда остаются закупленные к праздничному столу несколько видов мясных копченостей. По 100-200 грамм различных мясопродуктов сделают вкус солянки еще более богатым и насыщенным.

Огурцы нарезать соломкой.

Выложить в сковороду, добавить немного бульона и припустить 5-7 минут.

Переложить огурцы в кастрюлю с бульоном.
Луковицу очистить и нарезать четвертькольцами.
В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости.

Добавить кетчуп, перемешать.

И переложить зажарку в бульон.

Положить в кастрюлю отварное мясо, ветчину и колбасу.
Добавить оливки, перемешать и готовить 10-15 минут.

Совет. В солянку можно добавить немного рассола от оливок.

Добавить каперсы.

Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15 минут.
При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона, заправить солянку сметаной и посыпать зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/343-solyanka-sbornaya-myasnaya

Классическая сборная солянка: рецепт от Шефмаркет

Первое литературное упоминание об этом невероятно насыщенном блюде, которое подают сразу как первое и как второе блюдо, датируют XV веком. Солянку ели с крепкими алкогольными напитками, и, надо признать, была очень хорошей закуской — за счет очень высокой жирности можно было много пить, при этом не пьянея, именно за это свое качество солянка получила еще одно имя — “похмелка”, что очень точно передавало суть блюда. В XVIII веке высшие чины признали солянку “блюдом бедняков и алкоголиков”. Так что это наивкуснейшее блюдо ели только простолюдины, дворянского стола солянка считалась недостойной.

Продукты для классической солянки:

• Наваристый бульон. Он может быть любым: мясным, грибным или рыбным.
• Несколько видов основной составляющей супа. Если главные ингредиент солянки — мясо, то туда пойдет мясо, колбаса, еще какие-нибудь мясные изделия.
• Томаты в любом виде: свежие, паста, соус. Также часто используют томаты в виде сока или из банок, предварительно их очищая.
• Различные соленья: как различного рода засоленные огурцы, так и оба вида плодов оливкового дерева.
• Специи и зелень.

Также есть версии блюда, когда незадолго до того, как налить в тарелку супа, туда кладут дольку лимона, чтобы блюдо приобрело приятную кислинку, а в некоторых версиях — сметану, чтобы блюда стало мягче, но чаще всего и с тем и с другим, так как главный лозунг солянки: “Чем больше — тем лучше”.

Солянка появилась на свет также, как и большинство гениальных блюд — русские хозяйки просто варили суп из всего, что было в доме. Сейчас солянка, пройдя такую богатую историю, считается ресторанным блюдом, подается во многих заведениях разного уровня, а для иностранцев считается экзотикой.

Из интересных советов: если хотите, чтобы вкус солянки был более насыщенным, после снятия с огня, дайте ей немного настояться — с четверть часа. Также рекомендуется варить супа с расчетом, чтобы осталось на завтра: так солянка станет еще вкуснее.

Сегодня мы расскажем, как готовится солянка сборная мясная классическая.

Солянка сборная мясная

Данный рецепт считается одним из самых близких к классическому, однако у любой хозяйки есть свои секретные ингредиенты.

Необходимые компоненты:

• Кости — 300 г;
• Говядина — 250 г;
• Морковь — 1 шт;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Сливочное масло — 2 ст.л.;
• Мука- 1 ст.л.;
• Паста томатная — 2 ст.л.;
• Огурцы соленые — 2-3 шт;
• Каперсы — 20 г;
• Колбаски охотничьи — 3 шт;
• Лимонный сок — из 0,5 шт;
• Листья лавровые — 3 шт;
• Оливки — 10 шт;
• Ветчина вареная — 100 г;
• Соль — по вкусу;
• Перец — 10 горошин;
• Сметана — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сперва под Холодной водой вымойте мясо и кости, чтобы приготовить из них бульон, выложите их в большую, налейте в нее пару литров воды, после чего вскипятите. Когда бульон немного покипит, снимите пену, добавьте в кастрюлю очищенные от кожуры лук и морковку, далее варите бульон до готовности — около 1,5 часов.
2. Вторую луковицу очистите от шелухи, после чего мелко нарежьте ее. Сковороду разогрейте на огне и растопите на ней немного сливочного масла, после чего выложите туда лук. Жарьте его до состояния, когда лук начнет золотеть. Далее высыпьте к луку муку и несколько минут постоянно помешивайте.
3. Добавьте в сковороду томатной пасты, после чего тушите, помешивая, еще около пяти минут.
4. Огурцы достаньте из банки и нарежьте кубиками среднего размера или чертвертинками, а каперсы измельчите.
5. Когда бульон будет готов, достаньте из него кости и остудите, после чего нарежьте небольшими кубиками.
6. Процедите жидкость через марлю или мелкое сито, далее нарежьте охотничьи колбаски и ветчину небольшими кубиками и когда бульон снова начнет кипеть, добавьте в него все мясные продукты.
7. Далее добавьте в бульон смесь муки, томатного соуса и жареного лука, нашинкованные огурцы, оливки, измельченные каперсы, также немного не измельченного черного перца и лаврушку.
8. Содержимое кастрюли варите около десяти минут, далее добавьте некоторое количество соли.
9. Лимон нарежьте кусочками, в тарелки для подачи выложите по кусочку лимона, после чего залейте тарелки супом, сверху полейте сметаной и посыпьте зеленью.
10. Приятного аппетита!

Солянка со сладким перцем

Этот рецепт не совсем обычный, ведь сюда входит сладкий перец, который придает солянке характерную сладость и кислинку.

Необходимые компоненты:

• Говяжьи ребра — 1 кг;
• Сосиски докторские — 250 г;
• Масло растительное — 2,5 ст.л.;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Морковь — 2 шт;
• Сладкий перец — 1 шт;
• Огурцы соленые — 3 шт;
• Маслины — горсть;
• Каперсы — горсть;
• Томатный соус — 200 г;
• Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала промойте говяжьи ребра, выложите их в глубокую кастрюлю, с двумя литрами воды.
2. Удалите кожуру у моркови и лука, положите их в воду, посолите содержимое кастрюли и вскипятите. Когда бульон закипит, снимите с него пенку, после чего варите еще, ориентировочно, час.
3. Оставшуюся луковицу очистите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте сковороду и нагрейте на ней немного масла, выложите лук и обжаривайте его до золотистого цвета. Мелко нашинкуйте соленые огурцы и добавьте их к луку. Также добавьте туда небольшое количество бульона. Тушите все вместе, пока огурцы не станут мягче.
4. Когда огурцы станут мягкими, влейте в сковороду еще некоторое количество бульона и выложите томатную пасту, тушите, помешивая, еще 5 минут.
5. Достаньте из лечо сладкие перцы и нарежьте их на небольшие кубики, добавьте к содержимому сковороды, после чего размешайте и снимите с огня.
6. Достаньте мясо из бульона, дайте ему немного остыть, после чего разберите ребра, жир обрежьте, мясо порежьте на небольшие кубики, после чего верните мясо в бульон.
7. Готовый бульон процедите, предварительно вытащив из него овощи.
8. Сосиски нарежьте кружочками, добавьте их в бульон.
9. То, что тушилось на сковороде, размешайте в бульоне.
10. Отваренную морковь мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю.
11. Маслины и каперсы измельчите и добавьте туда же.
12. Подавайте блюда на стол со свежей сметаной.

Солянка мясная с рассолом

Рассол в солянке добавит блюду отличные вкусовые качества, которые приятно Вас удивлят.

Необходимые компоненты:

• Мясо — 450 г;
• Репчатый лук — 2 шт;
• Огурцы соленые — 2-3 шт;
• Огуречный рассол — 100 мл;
• Колбаса — 150 г;
• Ветчина — 150 г;
• Сосиски — 4 шт;
• Оливки — 100 г;
• Паста томатная — 2 ст.л.;
• Масло растительное — 2 ст.л.;
• Соль — по вкусу;
• Зелень — по вкусу;
• Лимон — по вкусу;
• Сметана — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала мясо промойте, выложите в кастрюлю с водой, приблизительно двумя литрами. Сварите бульон.
2. Когда бульон будет сварен, вытащите из него мясо, оставьте остывать, разберите и порежьте на небольшие кубики, верните порезанное мясо в бульон.
3. Лук очистите от шелухи, после чего измельчите его немного обжарьте, после чего измельчите колбасу и ветчину и добавьте их на сковороду. Все вместе обжаривайте, пока мясо не подрумянится.
4. Соленые огурцы измельчите и также высыпьте в сковороду, далее добавьте две
5. столовых ложки пасты из томатов, накройте сковородку крышкой и тушите ее содержимое приблизительно четверть часа.
6. Бульон снова поставьте греться, содержимое сковороды добавьте в кастрюлю.
7. Сосиски нарежьте кружочками и также добавьте их в суп.
8. Далее влейте в солянку рассол, оливки и соль, варите солянку еще минут 10-15, после чего ее можно подавать.
9. Подавайте суп со сметаной.

Надеемся, Вы обязательно попробуете солянку по этому рецепту и она придется по вкусу Вам и Вашим близким!

Вам также может понравиться:

Мясо в фольге: рецепт в духовке

Пирог с мясом: рецепты приготовления в духовке

Мясо по-французски: рецепты с фото

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Солянка домашня відео

Скачать солянка домашня відео rtf

28-11-2021

Солянка — это густой суп на мясе с добавлением острых специй. В народе также солянкой называют капусту тушеную с мясом или. Если вы хотите узнать, как приготовить солянку в домашних условиях, прочитайте эту статью и посмотрите видео уроки в. Вкусная мясная сборная солянка по классическому рецепту. Рецепт приготолвения солянки по-домашнему. Готовим быстро и просто солянку с картошкой и копченностями. Мясная сборная солянка с курицей — домашний рецепт. Видео о том, как приготовить сборную солянку по простому рецепту. Мясная солянка по-грузински. Мясная сборная солянка — классический рецепт. Рецепт приготовления с колбасой и сосисками. Солянка с мясом в мультиварке Редмонд.

Сегодня будем готовить солянку сборную мясную по классическому рецепту.ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: https. Мясная Солянка по домашнему-рецепт Сварить из сортов мяса (или грибов, один из сортов – сушеные) бульон.

Смотрите любимые видео, слушайте любимые песни, загружайте собственные ролики и делитесь ими с друзьями, близкими и целым миром.  Солянка мясная.Быстрый и домашний рецепт приготовления солянки. Кулинарушка. Кулинарушка.

выше сказанное відео солянка домашня считаю, что правы. Могу это

Солянка рыбная по-домашнему из пеламиды. Категория: Бульоны и супы Горячие супы Солянка. «По-домашнему» — это потому что во-первых с картошкой, а во-вторых не из самых благородных частей рыбы. Покупая рыбу целиком, всегда сталкиваешься с тем, что после разделки остаются голова, хребет и хвостовая часть. Предлагаю свой вариант домашней рыбной солянки из «рожек и ножек» рыбы пеламиды. Ингредиенты. Я собрал для вас самые вкусные, классические и не очень рецепты мясной сборной солянки.

Солянка — идеальное блюдо для времени наступивших холодов. Горячая, бодрящая своим ярким цветом — начисто снимает осеннюю хандру. Конечно, это блюдо далеко НЕ повседневное. Однако домашняя солянка с копченостями и грибами — один из выигрышных вариантов для приёма большой компании гостей. Думаю, каждый гость отметит Вашу солянку по достоинству. солянка в домашних условиях видео онлайн. Подборка видео.солянка в домашних условиях видео.

Солянка — это густой суп на мясе с добавлением острых специй. В народе также солянкой называют капусту тушеную с мясом или. Если вы хотите узнать, как приготовить солянку в домашних условиях, прочитайте эту статью и посмотрите видео уроки в. солянка домашняя смотреть видео онлайн в hd качестве   солянка домашняя видео. Найдено всегосолянка домашняя видео. СОЛЯНКА Сборная Мясная (Суп) ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ очень вкусной СОЛЯНКИ. Наталья Клевер Ну, оОчень вкусная — Солянка сборная Мясная!.

Солянка — это густой суп на мясе с добавлением острых специй. В народе также солянкой называют капусту тушеную с мясом или. Если вы хотите узнать, как приготовить солянку в домашних условиях, прочитайте эту статью и посмотрите видео уроки в. ВКУСНЕЙШАЯ, Солянка сборная, Как приготовить солянку, Солянка, Готовим солянку в домашних условиях.   Солянка мясная видео.Рецепт приготовления солянки сборной мясной.

Сборная Мясная СОЛЯНКА (Суп)получается очень сытная и вкусная!Это настоящий мужской суп!Рецепт очень простой.РЕЦЕПТ:Мясо (свинина или говядина).

Сегодня будем готовить солянку сборную мясную по классическому рецепту.ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: https.

Солянка — идеальное блюдо для времени наступивших холодов. Горячая, бодрящая своим ярким цветом — начисто снимает осеннюю хандру. Конечно, это блюдо далеко НЕ повседневное. Однако відео солянка с копченостями и грибами — один из выигрышных вариантов для приёма большой компании гостей. Думаю, каждый гость отметит Вашу солянку по достоинству.

ответ, любопытно. Поздравляю, домашня відео солянка пишите, молодец, пока так могу

солянка домашняя смотреть видео онлайн в hd качестве   солянка домашняя видео. Найдено всегосолянка домашняя видео. СОЛЯНКА Сборная Мясная (Суп) ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ очень вкусной СОЛЯНКИ. Наталья Клевер Ну, оОчень вкусная — Солянка сборная Мясная!. свежемолотый перец. Видео Солянка, приготовление настоящей СОЛЯНКИ канала Простые рецепты. Показать. Комментарии отсутствуют. Введите заголовок: Введите адрес ссылки: Введите адрес видео с YouTube: Зарегистрируйтесь или войдите. Информация о видео. 2 июня г.

Солянка — это густой суп на мясе с добавлением острых специй. В народе также солянкой называют капусту тушеную с мясом или. Если вы хотите узнать, как приготовить солянку в домашних условиях, прочитайте эту статью и посмотрите видео уроки в. ВКонтакте – универсальное средство для общения и поиска друзей и одноклассников, которым ежедневно пользуются солянки миллионов человек. Мы хотим, чтобы друзья, однокурсники, одноклассники, соседи и коллеги всегда оставались в контакте.

солянка в домашних условиях видео онлайн. Подборка видео.солянка в домашних условиях видео. 🔥 Пошаговый рецепт с фото: солянка домашняя — как приготовить в домашних  1 способа как приготовить солянка домашняя – просто, быстро и вкусно!

Приготовление домашней солянки. Солянка — это прекрасный вариант для обеда. Данное блюдо подразумевает суп, который приготовлен на рыбном, овощном либо мясном бульоне. Солянка может готовиться также на грибном бульоне, все будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений. Если вы начинающая хозяйка, то не исключено. Рецепт домашней сборной солянки! Солянка сборная мясная или вкусная солянка Солянку готовлю теперь только так, спасибо Зятю моей соседки за рецепт, раскрыл секрет.  Домашняя Кухня приветствует всех проголодавшихся! Сегодня мы сварим суп солянку по-домашнему. Быстро и. Самая вкусная СБОРНАЯ МЯСНАЯ СОЛЯНКА.

Суп солянка рецепт приготовления пошагово. Суп солянка домашняя. Солянка с копченостями. Солянка сборн.

Мясная Солянка по домашнему-рецепт Сварить из сортов мяса (или грибов, один из сортов – сушеные) бульон.

ВКонтакте – универсальное средство для общения и поиска друзей и тематичний контроль географія 7 клас, которым ежедневно пользуются десятки миллионов человек. Мы хотим, чтобы друзья, однокурсники, одноклассники, соседи и коллеги всегда оставались в контакте.

есть похожий домашня відео солянка как-нибудь. Есть сайт

Мясная солянка – острый, пряный и питательный суп, который готовили на Руси еще наши далекие предки. Это сегодня он считается, чуть ли не деликатесом, а тогда блюдо аристократы блюдо не признавали.  Вкусно готовлю. Блог домашних кулинарных рецептов. Рецепты вкусных блюд для всей семьи. Закуски. Вода 2,л, говядина/телятина или свинина (на косточке) г, копченые ребрышки г, ветчина г, колбаса копченая г, лук репчатый 2шт, соленые огурцы (корнишоны) шт, оливки г, каперсы (по желанию) г, томатный соус или кетчуп 2ст. л., растительное масло 2ст. л., сливочное масло 1ст. л., лавровый лист шт, перец душистый 3шт, зелень петрушки пучок, лимон (для подачи), сметана (для подачи), соль по вкусу, свежемолотый перец. Видеорецепт Готовим дома тыс. подписчиков Подписаться Ее ОБОЖАЮТ все! СОЛЯНКА сборная мясная! Вкуснее, вы не пробовали! ФИРМЕННЫЙ Рецепт!.

Вода 2,л, говядина/телятина или свинина (на косточке) г, копченые ребрышки г, ветчина г, колбаса копченая г, лук репчатый 2шт, соленые огурцы (корнишоны) шт, оливки г, каперсы (по желанию) г, томатный соус или кетчуп 2ст. л., растительное масло 2ст. л., сливочное масло 1ст. л., лавровый лист шт, перец душистый 3шт, зелень петрушки пучок, лимон (для подачи), сметана (для подачи), соль по вкусу, свежемолотый перец. Видеорецепт Готовим дома тыс. подписчиков Подписаться Ее ОБОЖАЮТ все! СОЛЯНКА сборная мясная! Вкуснее, вы не пробовали! ФИРМЕННЫЙ Рецепт!. Вкусная мясная сборная солянка по классическому рецепту. Рецепт приготолвения солянки по-домашнему. Готовим быстро и просто солянку с картошкой и копченностями. Мясная сборная солянка с курицей — домашний рецепт. Видео о том, как приготовить сборную солянку по простому рецепту. Мясная солянка по-грузински. Мясная сборная солянка — классический рецепт. Рецепт приготовления с колбасой и сосисками. Солянка с мясом в мультиварке Редмонд.

свежемолотый перец. Видео Солянка, приготовление настоящей СОЛЯНКИ канала Простые рецепты. Показать. Комментарии отсутствуют. Введите заголовок: Смертна кара в україні курсова адрес ссылки: Введите адрес видео с YouTube: Зарегистрируйтесь или войдите. Информация о видео. 2 июня г. Я собрал для вас самые вкусные, классические и не очень рецепты мясной сборной солянки.

Курица — грамм, колбаса полукопченая — грамм, сосиски — грамм, сосиски «охотничьи» — штук, колбаса вареная — грамм, огурец соленый — 1 штука, лук репчатый — 1 штука, томатная паста — 1,5 ст. ложки, подсолнечное масло — 20 миллилитров, маслины — штук (без косточки), лавровый лист — 1 штука, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, укроп — 10 грамм. Возьмите все ингредиенты для приготовления солянки. Курицу помойте и выложите в кастрюлю. Залейте свежей фильтрованной водой. Доведите до кипения, снимите пену. Варите бульон на самом минимальном огне до г.

Я собрал для вас самые вкусные, классические и не очень рецепты мясной сборной солянки.

Получается Всегда ВКУСНО! Рецепт Солянки Сборной Пошагово с Фото

Солянка мясная сборная классическая — рецепт

     Солянка сборная мясная — одно из самых вкусных и доступных первых блюд русской кухни. Уверена, что у всех, читающих эти строки, бабушки готовили дома этот мясной суп. Живущие в данное время могут позволить себе разнообразие в продуктах питания, поэтому оригинальный рецепт с лихвой преобразился, и на текущий момент классическим стал предлагаемый мной рецепт сборной мясной солянки.

     Несмотря на множество разнообразных супов, я готовлю дома солянку довольно часто. Конечно, свою нотку в приготовление этого вкусного супа вносит каждый. Классический сборный рецепт солянки позволяет всевозможные отступления от правил, уступая место кулинарной фантазии.

Ингредиенты рецепта:

• Грудинка (телятина или говядина на кости) — 500 гр,
• свинина (желательно ребрышки) — 500 гр,
• копченое мясо (любое), к нему можно добавить колбасы или сосисок,
• картофель — 3 шт.,
• огурцы соленые,
• лук — 3 шт.,
• морковь — 3 шт.,
• рис — по желанию,
• томатная паста — маленькая баночка, грамм 50,
• масло постное — подсолнечное или оливковое- подойдёт любое,
• маслины, лимон, сметана, зелень (при подаче),
• специи (лавровый лист, тмин, кумин (иранская зира), черный перец ).

Приготовление солянки в домашних условиях

Процесс начинаем с бульона

     Промываем два вида мяса, кладем его на дно кастрюли и добавляем воды с учетом перекрытия ею мяса на 3 см. Секрет приготовления хорошего бульона заключается в том, что он должен доходить до кипения изначально на очень маленьком огне (распространенная ошибка — доведение воды до кипения на максимальной мощности конфорки).

     Пену необходимо снимать постепенно, по мере ее появления. Только после ее удаления мясо можно немного присолить и отваривать до беспрепятственного его отделения от кости. На приготовление бульона уходит около часа.

     Пока для солянки варится бульон можно заняться поджаркой. Поджарка — изюминка супа и ей надо уделить отдельное внимание.

     Нарезаем лук и отправляем его на разогретую сковородку с кипящим маслом на максимальной мощности, не забывая часто перемешивать. Это важно, поскольку лук должен быть жаренным, а не тушеным в собственном соку (как это часто случается). Чтобы он быстро выпустил сок, его надо немного присолить или добавить лимонного сока.

     Только после того, как лук ”схватился” (как это видно на фото), можно добавлять нарезанную кубиками морковь. Подвергаем ее обжарке в сковороде вместе с луком минут 5.

     Когда лучок с морковкой почти готовы, добавляем к ним порезанные огурцы и копченое мясо с последующей обжаркой на сильном огне и частым перемешиванием еще 5 мин.

Затем, добавив томатной пасты, тушим под крышкой 5 мин.

     Выложив сваренное мясо, оставляем охлаждаться. В кипящий бульон добавляем картофель, нарезав его крупными кубиками.

     По желанию можно положить рис. Для этого его необходимо предварительно несколько раз промыть в проточной воде, чтобы полностью избавиться от рисовой муки, которая придаёт бульону ненужную мутность.

Вместе с картошкой добавляем рис (максимум 2 столовые ложки).

Нарезаем крупными кусками остывшее мясо и отправляем его обратно в кастрюлю.

     За пару-тройку минут до готовности картошки выкладываем в кастрюлю с супом поджарку. Добавляем специи и окончательно солим по вкусу.

     Даем супу настояться полчаса. Рекомендации по поеданию сборной мясной солянки следующие. Готовое блюдо можно подавать со сметаной, обязательно с дольками лимона и разрезанными пополам маслинами, украсив суп листиками петрушки.

На этом можно и откланяться!

Мясная солянка не супчик, а секунда. Как приготовить солянку в мультиварке

Раньше солянка считалась деревенским блюдом. Даже имя у нее было подходящее — «Селянка». Теперь это блюдо есть в меню ресторанов. Принцип приготовления практически не изменился — по-прежнему используется несколько видов мяса, соленья и томатная паста. Ниже представлено несколько интересных вариантов, как приготовить солянку.

Как приготовить солянку

В общем, солянку можно приготовить из всего, что есть в холодильнике.Единственное обязательное условие — наличие маслин или маслин, солений, лимона и мяса. Традиционно, как приготовить солянку, блюдо напоминает щи с рассолом. Хотя все, что вы найдете на своей кухне, можно добавить. Приготовление солянки лишь поощряет эксперименты.

Солянка — рецепт с фото

Какой бы рецепт вкусной солянки вы ни выбрали, в любом случае ее особенностью будет кисловатый оттенок. Получается за счет использования огуречного рассола.Можно брать практически любое мясо — отварную свинину, копченую колбасу, солонину, ветчину или самые простые сосиски. Если использовать их сразу несколько, то получится суп из солянки.

Классическая солянка мясная

Порций в упаковке: 4 человека

Калорийность: 98 ккал

Назначение: на обед

Кухня: русская

Если использовать классический рецепт солянки, получится сытный и ароматный суп. В его основе не очень жирный бульон, а колбасы с колбасами и копченостями используют из мяса.Простой рецепт солянки не предполагает заправки картофелем. Его можно добавлять для получения густого и сытного бульона. Для заправки понадобятся оливки и томатная паста.

Состав:

• огурец маринованный — 3 шт .;
• говядина — 300 г;
• сосиски — 6 шт .;
• морковь, лук — 1 шт .;
• томатная паста — 3 столовые ложки;
• оливки консервированные — 1 банка;
• картофель — 3 шт .;
• лимон — несколько долек;
• масло растительное — немного для жарки;
• колбаса варено-копченая — 200 г;
• копчености — 200 г;
• соль, зелень — по вкусу;

Способ приготовления:

1. Отварите говядину, затем нарежьте и верните обратно в бульон.
2. Затем нарезать огурцы и лук, натереть морковь. Обжарить овощи, добавив пасту.
3. Отправьте овощную обжарку в бульон, тушите блюдо на медленном огне.
4. Остальное мясо мелко нарезать, слегка обжарить.
5. Картофель очистить, нарезать кубиками и вылить в бульон.
6. Далее представим жареные мясные продукты.
7. В конце добавить оливки, лимон и зелень.

С сосисками

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций в упаковке: 4 человека

Калорийность: 78 ккал

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

По рецепту солянки с сосисками , суп можно приготовить намного быстрее.Это простое блюдо. Если в холодильнике завалялась парочка сосисок, то их смело можно использовать для супа из солянки. Основные ингредиенты остаются прежними, поэтому технология приготовления практически не меняется. Обязательно попробуйте — вам понравится этот легкий рецепт.

Состав:

• томатная паста — 2 столовые ложки;
• огурцы маринованные — 2 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• вода — 2,5 л;
• специи, лимон — по вкусу;
• сосиски — 3 шт.;
• масло растительное — 2 столовые ложки;
• лук репчатый — 1 шт .;
• оливки — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. В кастрюле вскипятить воду, добавить нарезанный картофель.
2. Колбаски нарезать кружочками, быстро обжарить и тоже отправить в бульон.
3. Лук промыть с морковью, мелко нарезать. Обжарить овощи с пастой на сливочном масле 10 минут.
4. Оливки и огурцы нарезать. Вместе с овощной жаркой отправляем в бульон.Приправить специями, лимоном.

С грибами

Время приготовления: 1 час

Порций: 5 человек

Калорийность: 44 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Следующая Рецепт супа из солянки понравится любителям грибов. Они усиливают аромат супа. Рецепт грибной солянки хорош еще и тем, что готовится немного проще и быстрее, чем в случае с мясом.По этой причине такое блюдо просто необходимо знать каждому кулинару. Грибы употребляют сразу в нескольких формах — в свежем, сушеном и маринованном виде.

Состав:

• морковь — 2 шт .;
• лавровый лист — 1 шт .;
• грибы свежие — 100 г;
• лимонный сок — 2 ч.
• квашеная капуста с рассолом — 250 г;
• репчатый лук — 3 шт .;
• грибы маринованные — 250 г;
• помидор — 2 шт .;
• капуста свежая — 300 г;
• укроп — на свой вкус.
• перец горошком — на свой вкус;
• сушеные белые грибы — 70 г;
• масло растительное — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Сушеные грибы замочить в 2 литрах воды, через час поставить на огонь, добавить целую морковь. После закипания тушить еще 40 минут.
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности, затем добавить измельченные помидоры, тушить еще 4 минуты, затем добавить капусту с рассолом. Приправить перцем.
3. Затем добавить свежую капусту.
4. Снимаем морковь со сковороды, грибы переложим в отдельную тарелку. Сам бульон процедить.
5. Затем бросьте все грибы.
6. В кипящий бульон добавить овощную обжарку.
7. Снова вскипятить, всыпать измельченную зелень, посолить.

Колбаса

Время приготовления: 30 минут

Порций: 5 человек

Калорийность: 64 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Если есть Простых колбасок под рукой нет, тогда обязательно изучите рецепт солянки с колбасой.Вы обязательно найдете этот мясной продукт в своем холодильнике. Подойдет даже небольшая оставшаяся колбаса, вареная она или копченая. Для заправки понадобятся все те же оливки и соленья. Лучше подавать блюдо со сметаной и парочкой ломтиков лимона.

Состав:

• Оливки без косточек — 10 шт .;
• картофель — 5 шт .;
• вода — 3 л;
• масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
• лук репчатый — 1 шт .;
• огурец маринованный — 2 шт.;
• колбаса вареная и полукопченая — по 200 г;
• соль, специи, зелень — на ваш вкус.

Способ приготовления:

1. Вскипятите воду в кастрюле, затем добавьте кубики картофеля.
2. Помидоры промыть, нарезать кружочками, колбасу нарезать соломкой, огурцы — кубиками.
3. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на масле до прозрачности. Затем добавить помидоры, огурцы, колбасу, тушить 2 минуты.
4. Отправляем жарку в бульон.
5. В конце приправить специями, зеленью, оливками, солью.

Капуста

Время приготовления: 3 часа

Порций: 5 человек

Калорийность: 156 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Блюдо подойдет обязательно сделайте свой рот водянистым. Суп-солянка с капустой получается очень аппетитной и насыщенной. Обязательно запишите этот рецепт с фото в свою кулинарную книгу.Квашеная капуста в супе затмевает практически все ингредиенты. С ним конкурирует только свинина. Не менее вкусно будет с говядиной, особенно с мясом на кости.

Состав:

• свинина — 400 г;
• морковь — 1 шт .;
• капуста квашеная — 125 г;
• маргарин — 1 столовая ложка;
• петрушка, соль, лавровый лист — на свой вкус;
• лук репчатый — 1 шт .;
• томатная паста — 25 г.

Способ приготовления:

1. Свинину нарезать кусочками, отварить.
2. Отжать капусту, добавить немного воды или бульона, пасту и маргарин. Тушить полчаса на сильном огне, а затем еще 2 часа на слабом.
3. Морковь нарезать с луком, обжарить, затем смешать с капустой. Перемешать и отправить в бульон.
4. Приправить лавровым листом, специями, зеленью.

В мультиварке

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций: 7 человек

Калорийность: 62 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Сегодня приготовление супа из солянки и любой другой еды значительно облегчилось благодаря мультиварке.Вам просто нужно как следует нарезать все ингредиенты, переложить их в таз прибора и включить соответствующий режим. Суп солянка в мультиварке можно приготовить сразу в нескольких программах. Рекомендуется использовать такие как «Тушеное мясо», «Варка», «Суп» или «Мультивар».

Состав:

• лимон — половинка;
• соленья — 400 г;
• томатная паста — 140 г;
• масло растительное — 5 столовых ложек;
• маслины — 100 г;
• копчености — 1 кг;
• морковь — 100 г;
• соль, лавровый лист, перец — по вкусу;
• репчатый лук — 150 г.

Способ приготовления:

1. Обжарить полукольца лука и тертую морковь в режиме тушения.
2. Через 10 мин. заправить овощи макаронами.
3. Огурцы нашинковать помельче, отправить к остальным овощам вместе с рассолом. Перемешать, тушить 5 минут.
4. Копчености нарезать небольшими кусочками, отправить в мультиварку.
5. Затем добавить оливки и дольки лимона, залить водой до максимальной отметки.
6. Готовить в режиме «Суп» или «Тушение» полчаса.

С говядиной

Время приготовления: 2 часа

Порций: 7 человек

Калорийность: 94 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Солянка с говядиной получается сытно. Длительный этап его приготовления — отваривание мяса. Этот рецепт позволяет легко настроить вкус супа. Если добавить больше солений, то он будет кислым.Пропорции других ингредиентов также можно изменить по своему усмотрению, и пошаговый рецепт супа, представленный ниже, — лишь одна из комбинаций.

Состав:

• лук репчатый — 5 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• томатная паста — 3 столовые ложки;
• масло растительное — 2 столовые ложки;
• соль, перец, хмель-сунели — по вкусу;
• огурец маринованный — 2 шт .;
• зелень свежая — 70 г;
• говядина — 600 г.

Способ приготовления:

1. Промытое мясо высушить, нарезать прямоугольными кусочками.Варить 1,5 часа.
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле до мягкости, затем приправить пастой и тушить еще 5 минут.
3. Далее вынимаем из бульона готовое мясо, отправляем в сковороду с овощами вместе с нарезанными огурцами.
4. Через пару минут переложите эту смесь обратно в кастрюлю.
5. Приправить чесноком, зеленью, специями, солью.

С почками

Время приготовления: 2 часа

Порций в упаковке: 4 человека

Калорийность: 45 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Более сложное блюдо — солянка с почками.Этот субпродукт предварительно нужно замочить на целый день. В этом случае воду все равно нужно менять каждые 4 часа. Такая процедура необходима для того, чтобы исчез специфический запах почек. Если это произойдет, то изделие можно будет разрезать. Подробная инструкция по приготовлению содержит рецепт с фото ниже.

Состав:

• курица копченая — 180 г;
• морковь — 120 г;
• перец болгарский — 0,5 ч.
• Почки говяжьи — 350 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• масло подсолнечное — 4 столовые ложки;
• маслины — 50 г;
• огурцы маринованные — 3 шт .;
• отвар — 1,3 л;
• бекон — 80 г;
• картофель — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Нарезать бутоны небольшими полосками, обжарить в половине сливочного масла.
2. Обжарьте бекон отдельно. Затем добавить к нему почки, копченую курицу, лук и морковь. Готовьте еду до румянца.
3. Приправить жареный перец, пасту и нарезанные огурцы.Тушить еще 10 минут.
4. Обжарку бросить в бульон, всыпать картофель.
5. Варите на медленном огне еще 15 минут.

С копчеными ребрышками

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 человек

Калорийность: 145 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: Сложность приготовления

солянку с копчеными ребрышками, тоже придется повозиться, но тогда можно по обеим щекам сожрать.Суп лучше есть горячим, предварительно заправив ложкой сметаны и парой дольок лимона. Благодаря используемым ингредиентам блюдо сочетает в себе как первое, так и второе. По этой причине можно наесться всего одного супа и пары ребрышек из него.

Состав:

• соль, перец — по вкусу;
• ребрышки копченые — 400 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• маслины — 1 ст .;
• лавровый лист — 4 шт .;
• томатная паста — 4 столовые ложки;
• масло подсолнечное — 3 столовые ложки;
• лимон — 1 шт.;
• колбаса копченая — 800 г;
• картофель — 3 клубня;
• огурцы маринованные — 6 шт.

Способ приготовления:

1. Положить ребра на дно большой кастрюли, залить водой и варить на медленном огне 1 час.
2. Картофель очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками. Перекиньте овощ через ребра.
3. Очищенный лук нашинковать, обжарить на сливочном масле до румянца, отправить в бульон.
4. Колбасу нарезать, тоже обжарить, затем приправить макаронами и тушить еще 5 минут, добавить в сковороду вместе с огурцами.
5. Через 10-15 минут. заправить суп оливками, солью, лаврушкой, перцем.

Рыбная

Время приготовления: 1 час

Порций: 6 человек

Калорийность: 96 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Другой вариант питания на вкусный и полезный обед — уха-солянка. Изумительный аромат, приятный вид и сытность.У такого супа есть эти преимущества. Для приготовления нужно брать рыбу пополнее и не очень маленькую. Подойдут стерлядь, севрюга, семга и осетр. Оптимальный вариант — филе, ведь в нем минимум семян.

Состав:

• огурцы маринованные — 4 шт .;
• масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
• рыбы — 500 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• лавровый лист — 1 шт .;
• перец — 1 щепотка;
• томатная паста — 2 столовые ложки;
• оливки — 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Сварить бульон из филе, нарезать его и выбросить обратно.
2. Обжарить лук на масле, заправить пастой.
3. Отправьте жаркое на сковороду вместе с огурцами и оливками.
4. Тушить четверть часа, поперчить и дать настояться.

Чтобы приготовить действительно вкусную солянку в домашних условиях, не стоит экономить на копченостях. Чем их больше, тем ароматнее и насыщеннее получится суп. А вот огурцы должны быть не мягкими, а хрустящими, иначе они могут заползти в бульон. Не стоит добавлять много специй, ведь блюдо имеет свой неповторимый вкус, который отдает кислинкой.

Видео

Мясная солянка сборной — классическое блюдо русской кухни. По сути, это наваристый мясной суп, который готовят из нескольких видов мяса с добавлением солений, оливок, лимона и петрушки. Это неизменные ингредиенты классического рецепта. Многие добавляют в солянку морковь, картофель, квашеную капусту и др. В каждой семье есть свои самые вкусные рецепты, которые с годами совершенствуются и передаются другим поколениям. Вот рецепт настоящей солянки для всех, как бы ни спорили кулинары и ценители этого вкуснейшего мясного супа.Попробуйте приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту и определитесь, чего именно в ней не хватает. Возможно, вы полностью исключите оливки, а для сытости блюда захотите добавить картошку. Бульон можно приготовить на говядине, свинине или курице, в зависимости от того, что вы предпочитаете. Так будет разработан для вас правильный рецепт солянки. Ну и самый главный секрет — чем разнообразнее было мясное ассорти, тем насыщеннее вкус готового блюда. Давайте рассмотрим пошаговый рецепт, как приготовить мясную солянку.

Продукты первой необходимости для классической солянки:

• 300 г свинины на кости;
• 100 г ветчины;
• сосиски 100 г;
• 100 г копченостей;
• 100 г вареной колбасы;
• 4 шт. (200 г) маринованные огурцы;
• 1 средняя луковица;
• 3 ст. Л. Томатной пасты;
• 200 г оливок;
• 100 г сливочного масла;
• небольшой пучок петрушки;
• 1 лимон;
• соль, перец горошком, лавровый лист.

Рецепт сборной солянки пошагово с фото

1. Свинину промыть и выложить в глубокую кастрюлю. Залейте водой и поставьте на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, слейте ее и снова наполните кастрюлю чистой водой. Добавьте несколько горошин черного перца и 2 небольших лавровых листа. Свинину отварить до готовности, периодически снимать пену.

2. Пока варится свиной бульон, нарежем все виды мясных продуктов.

3. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

4. Добавьте томатную пасту в сковороду для лука, перемешайте и жарьте пару минут на слабом огне. Наша заправка для солянки готова.

5. Нарезать соленые огурцы небольшими кубиками.

6. Когда бульон будет готов, вынуть из него свинину и остудить. Отделите мясо от костей. Нарезать небольшими кусочками.

7. Все нарезанное мясо и сосиски опустить в кастрюлю с бульоном, заправить луковой заправкой с помидорами, солеными огурцами.Варить солянку на медленном огне 15-20 минут. Затем добавить петрушку, снять солянку с огня и накрыть крышкой. Настаивать солянку нужно еще 20 минут.

8. Готовую мясную солянку разлить по тарелкам и положить в каждую дольку лимона и несколько оливок.

9. Перед употреблением добавить ложку сметаны.

Самая вкусная домашняя солянка готова! Уже текут слюни. Приятного аппетита!

Мясная солянка — это острый, пряный и питательный суп, который готовили на Руси наши далекие предки.Сегодня это считается почти деликатесом, но тогда аристократы блюдо не узнали. Это было простонародное блюдо, которое изначально даже называлось «Селянка». Сельчане собирали солянку из самых разных продуктов, практически то, что было в доме и на ферме. Мясо, копчености, соленья, все пошло в солянку.

Пряная кислинка тоже должна быть в солянке. Сам по себе этот суп кисловатый, примерно по той же причине — в солянку добавляют маринованные огурцы и другие домашние соленья.Но не маринованный уксус — не лучший выбор для такого супа, если выбора нет совсем.

Основа черники — всегда насыщенный бульон. Это может быть мясо, курица, рыба или даже грибы. Кстати, грибная солянка отлично подходит для голодания. Рыба будет не хуже, если вы любитель рыбы и стараетесь вести более здоровый образ жизни. Но наша сегодняшняя героиня будет именно национальной мешаниной из мяса.

А народная солянка называется потому, что не собирают из всего милого сердцу.На практике это самый вкусный вариант готовых блюд, вроде салата или пиццы, но в жидком виде. Вкусно, сытно и недорого.

В процессе эволюции блюд в солянку стали добавлять современные ингредиенты. Например, мне очень нравится класть колбасы и копчености. С охотничьими колбасками мясная солянка будет очень ароматной. Черные оливки, нарезанные дольками, также стали важной нотой. Теперь при простом упоминании солянки перед глазами предстает бульон из красных томатов с кусочками колбасы, сосисок, огурцов и кружочков оливок.

Если у вас есть возможность заранее приготовить говядину или свинину на бульон, то суп получится наваристым, а если нужен быстрый вариант, то подойдут только сосиски, ветчина, сосиски. Все эти продукты придадут супу великолепный вкус. Хотя некоторые любят добавлять в солянку картошку, изначально блюдо готовилось без нее. Но в его защиту могу сказать, что он совершенно не портит вкус, а даже делает его особенным.

Солянка — первое русское блюдо, которое особенно нравится мужчинам.У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления этого наваристого и вкусного супа. Однако все берут за основу классический вариант.

Вам понадобится:

• мякоть говядины или свинины — 350 г;
• соль поваренная — по вкусу;
• колбаса копченая — 250 г;
• зелень по вкусу;
• ветчина — 250 г;
• лимон — по вкусу;
• сосиски — 2 шт .;
• сметана — по вкусу;
• маслины — 100 г;
• масло растительное — 50 мл;
• огурцы маринованные — 4 шт.;
• огуречный рассол — ½ стакана;
• томатная паста — 50 г;
• репка репчатая — 2 шт.

Приготовление:

1. Мясо тщательно вымыть, срезать излишки жира и пленки. Поставьте кастрюлю с чистой водой на плиту. Обмакнуть в него свинину или говядину и держать на среднем огне до закипания. Снимите пену, накройте крышкой и продолжайте готовить до готовности, немного убавив огонь.

2. Очищенный лук разрезать пополам и нарезать на четвертинки кольцами.

3.Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой. Копченую колбасу и ветчину освободить от пленки и нарезать так же, как и огурцы. Снимите обертку с сосисок и нарежьте их не слишком тонкими кружочками.

4. Налейте растительное масло в чугунную сковороду. Как только он нагреется, положить в него лук и обжарить, постоянно помешивая, до румяной корочки.

5. Добавьте готовую колбасу и ветчину. Жарить, периодически помешивая, две минуты. Отправьте сюда огурцы и варите столько же времени.

6. Добавьте томатную пасту, влейте немного воды, перемешайте, накройте крышкой и тушите четверть часа.

7. Вынуть мясо из бульона. Охладите и нарежьте соломкой.

8. Перелейте в бульон. Отправьте в кастрюлю жаркое из помидоров с колбасой. Откройте банку с оливками, переложите ее на сито и отправьте целиком к остальным ингредиентам. Влейте рассол и добавьте сосиски. Помешивать. Попробуйте с солью. Если не хватило, посолить.

9.Держать на огне до закипания. Накройте крышкой и дайте супу постоять 15 минут.

Подготовленную солянку разлить по тарелкам. Добавьте к каждому по щепотке зелени, сметане и дольке лимона.

Солянка с курицей менее калорийна, а значит, ее можно подавать даже тем, кто вынужден следить за своим весом. Основа супа — куриный бульон. Чтобы он получился по-настоящему ароматным, насыщенным и вкусным, готовьте его из птицы. Если вы используете коммерческую курицу, рекомендуется предварительно замочить ее в воде.

Вам понадобится:

• куриная тушка — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• репчатый лук — 6 шт .;
• огурцы маринованные — 400 г;
• огуречный рассол — 200 мл;
• томатная паста — 70 г;
• морковь — 1 шт .;
• масло сливочное — 50 г;
• сосиски — 2 шт .;
• колбаса копченая — 300 г;
• колбаса ветчина — 100 г;
• колбаса докторская — 300 г;
• маслины — 1 банка;
• зелень свежая — по вкусу;
• масло растительное — 30 г;
• специй по вкусу.

Приготовление:

1. Тушку цыпленка хорошо вымыть. Нарезать четвертинками, переложить в кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту и включить максимальный огонь.

2. Очистить морковь, вымыть и нарезать крупными кусочками. Снимите с лука шелуху и оставьте ее нетронутой. Как только бульон закипит, шумовкой аккуратно снимите пену. Поместите морковь и лук в кастрюлю. Продолжайте варить еще полчаса, накройте крышкой и убавьте огонь до среднего.Очистить чеснок и добавить в бульон. Отправьте сюда два лавровых листа. Позже вынуть из готового бульона курицу, овощи и лавровый лист.

3. Очистить оставшийся лук и мелко нарезать. Сковороду поставить на огонь. Влить растительное масло. Выложите в него лук и перемешайте. Обжарить на среднем огне до полупрозрачности.

4. Маринованные огурцы мелко нарезать.

5. Добавьте томатную пасту к обжаренному луку и перемешайте. Тушить еще пару минут, периодически помешивая.

6. Добавьте соленые огурцы, перемешайте и готовьте столько же времени. Положите кусочек сливочного масла, он придаст солянке особенный мягкий вкус и аромат. Варить на медленном огне около семи минут, периодически помешивая.

7. Вылейте огуречный рассол в бульон. Откройте банку с оливками и добавьте маринад в кастрюлю.

8. Копченую и докторскую колбасу освободить от пленки и нарезать мелкими кубиками. На огонь поставить кастрюлю с бульоном.Отправьте в него тертые колбаски.

9. Очистите колбаску от ветчины. Снимите фольгу с сосисок и нарежьте кубиками. Выложите все в кастрюлю и продолжайте готовить.

10. Отделите куриные окорочка и грудку от филе. Как только бульон закипит, добавьте его в бульон.

11. Нарезать оливки кольцами и добавить в суп вместе с курицей за пять минут до готовности.

При желании в готовый суп можно добавить дольку лимона, обычно она уже выложена на тарелку.Но делайте это только в том случае, если огурцы, которые вы используете, не дали супу достаточно кислоты. Мясная солянка должна быть кислой, но чрезмерное ее количество может испортить впечатление.

Ложка сметаны может стать завершающим штрихом. но и без него комбинированная мясная солянка — отличный и очень сытный суп, приготовленный практически только из мясных продуктов. Вкусный обед или ужин для Вас!

Конечно, классическая солянка готовится без картошки.Но если вы не представляете суп без этого овоща, можете поэкспериментировать и добавить, суп станет еще более сытным, даже если это сложно представить. Копчености сделают вкус солянки еще насыщеннее и интереснее, классическая кислинка при подаче будет присутствовать от соленых огурцов и дольки лимона. И не забудьте про маслины, без них тоже сложно представить солянку.

Вам понадобится:

• масло растительное — 20 мл;
• говядина на кости — 500 г;
• перец молотый и соль — по вкусу;
• копчености — 1 кг;
• лавровый лист — 2 шт.;
• картофель — 4 шт .;
• зелень свежая — по вкусу;
• репа репчатая — 2 шт .;
• лимон — по вкусу;
• помидоры зеленые маринованные — 2 шт .;
• морковь — 3 шт .;
• томатная паста — 75 г;
• соленья — 400 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• огуречный рассол — 200 мл;
• маслины — 1 банка.

Приготовление:

1. Тщательно вымыть говядину с костями, поместить в кастрюлю с водой и варить на умеренном огне до кипения.Снимите пену и продолжайте варить, пока мясо не станет мягким. Выньте говядину. Процедите бульон и верните в кастрюлю.

2. Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Отправить в бульон. Варить на медленном огне, пока картофель не станет мягким.

3. Лук очистить, промыть и мелко нарезать. С моркови срезать кожуру и натереть овощ на крупной терке. Выложить все в сотейник с разогретым растительным маслом и жарить, периодически помешивая, десять минут.Добавьте очищенный и мелко нарезанный чеснок.

4. Нарезать соленые огурцы и выложить их в форму. Добавить томатную пасту, влить рассол и перемешать. Через пару минут добавьте мелко нарезанные зеленые помидоры. Перемешайте и тушите десять минут. Добавьте нарезанные оливки и зелень.

5. На отдельной сковороде обжарить рубленые копчености до золотистой корочки. Переложите оба жаркого в кастрюлю с бульоном.

6. Когда содержимое закипит, добавить лавровый лист. Приправить перцем и солью по вкусу.В конце добавить измельченную зелень. Подавать со сметаной и долькой лимона.

Простая домашняя солянка с колбасой и без мяса

Это простой домашний рецепт солянки, который можно быстро приготовить из ингредиентов, которые есть в любом холодильнике. Вы можете использовать разные сорта колбасы, если она свежая. Основное отличие этого рецепта от других в том, что здесь нет мясной основы. Не нужно заранее отваривать для бульона кусок говядины или курицы.Готовят эту сборную мясную солянку исключительно из сосисок. Приготовить это очень удобно, например, на следующий день после праздника, когда в холодильнике обнаружены остатки колбас от праздничной нарезки, или специально откладывать колбаски после каждой покупки, а когда колбасок достаточно, варить суп из него. Чем разнообразнее будет набор колбас и мясных деликатесов, тем вкуснее будет мясная солянка.

Вам понадобится:

• огурцы маринованные — 7 шт.;
• репчатый лук — три головки;
• колбаса вареная, копченая и свинина вареная — 1,5-2 кг;
• томатная паста — 50 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• специй по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Вынуть соленые огурцы из рассола. Нарежьте их соломкой.

2. Лук очистить и мелко нарезать. В кастрюле разогрейте растительное масло. Выложить в него лук и обжарить, периодически помешивая, до прозрачности.

3.Добавить огурцы и варить еще две минуты. Сосиски нарезать соломкой и отправить в кастрюлю. Жарить минут пять, постоянно помешивая.

4. Добавьте томатную пасту и тушите, пока вся влага не испарится. Выдавите сюда очищенный чеснок.

Перелейте жаркое в кастрюлю. Влейте воду до нужной густоты, перемешайте и доведите до кипения. Варить еще 10 минут, время от времени убирая появляющуюся пену. Подавать приготовленную мясную солянку горячим.При желании добавьте сметану или дольку лимона. В этот суп также можно добавлять оливки, их нужно класть практически в самом конце варки, так как они уже готовы.

Приятного аппетита!

Солянку можно приготовить не только с солеными огурцами. Не менее вкусно получается с квашеной капустой, которая придает ту самую кислинку, которая очень важна для вкуса солянки. Основой мясного бульона станут копченые свиные ребрышки, а им будут сопутствовать сосиски. Эти продукты можно купить специально для приготовления мясной солянки, а можно использовать остатки прошлых блюд.Для сытости добавим еще и картошку, но если вы любите исключительно мясную солянку, то этот ингредиент можно пропустить.

Мультиварка значительно облегчит процесс приготовления.

Состав:

• свиные ребрышки копченые — 170 г;
• томатная паста — 30 г;
• сосиски — 2 шт .;
• капуста квашеная — 150 г;
• масло нежирное — 30 мл;
• картофель — 3 шт .;
• репчатый лук — 2 шт.

Этапы приготовления:

1.В чашу мультиварки налить масло. Запустите программу приготовления. Установите температуру на 150 градусов. Накрыть крышкой.

2. Очистить лук. Его мелко покрошить и положить в горячее масло. Жарить, периодически помешивая, до прозрачности.

3. Освободить колбаски от фольги и нарезать кружочками. Добавьте к луку и продолжайте готовить, пока сосиски не подрумянятся. Выложите томатную пасту, перемешайте.

4. Порезать ребра вдоль кости и отправить к остальным ингредиентам.

5.Картофель очистить, вымыть, нарезать мелкими случайными кусочками. Картофель и квашеную капусту отправить в кастрюлю, залить водой и размешать. Добавьте специи по вкусу и приправьте солью. Положите лавровый лист.

6. Закройте крышку и переведите прибор в режим супа. Установите время на 1 час 20 минут.

Подавать со сметаной и рубленой зеленью.

Солянка получается невероятно ароматной и пикантной. Можно использовать как обычные шампиньоны, так и лесные грибы.Особенно вкусная солянка получается из подберезовиков. Если есть продукты, замороженные после грибного сезона, используйте их. В противном случае подойдут и покупные грибы. Для такой солянки используются практически все виды мяса и колбас, чем разнообразнее набор продуктов, тем вкуснее.

Состав:

• масло растительное — 30 мл;
• лимонный;
• репчатый лук крупный — 2 шт .;
• зелени — пучок;
• томатная паста — 75 г;
• специи — по вкусу;
• огурцы бочковые маринованные — 5 шт.;
• Лавровый лист;
• вода кипяченая — 100 мл;
• оливки зеленые — 200 г;
• сахар — 50 г;
• маслины черные — 200 г;
• говядина — кг;
• грибы жареные — 300 г;
• ножки — 300 г;
• колбаса копченая — 200 г;
• колбаса вареная — 200 г;
• сосиски — 200 г.

Этапы приготовления:

1. Соленые огурцы очищаем и мелко нарезаем.

2. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими четвертинками.Нагрейте масло в сковороде. Выложить в него лук и обжарить до золотистой корочки.

3. Добавьте помидоры и готовьте, непрерывно помешивая, в течение двух минут. Выложите огурцы, перемешайте, влейте немного воды. Накрыть крышкой и тушить десять минут. Добавьте сахар и перемешайте.

4. Вымойте говядину. Поместите в кастрюлю емкостью 5 литров и поставьте на огонь. Как только бульон закипит, снимаем пену и продолжаем варить, пока мясо не станет мягким.

5.Отварную ножку, говядину, варено-копченую колбасу нарезать мелкими кубиками. Вынуть из маринада черные и зеленые оливки и нарезать тонкими полукольцами. Жареные грибы мелко нарезать.

6. Отправьте все подготовленные ингредиенты, кроме колбасы и оливок, в бульон и варите пять минут. Затем добавьте сосиски. Через три минуты добавьте оливки. Варить две минуты и приправлять солянку мальком. Помешивать.

Через три минуты снимите суп с плиты, дайте настояться час и подавайте со сметаной и лимоном.Очень наваристая и вкусная мясная солянка готова.

Рецепт сборной мясной солянки с говяжьими почками

Любители субпродуктов могут приготовить солянку с почками. Получается сытное, густое и сытное блюдо. Главное — правильно подготовить почки, иначе суп приобретет специфический аромат. Но, как вы сейчас убедитесь, это несложно.

Состав:

• картофель — 700 г;
• Почки говяжьи — 400 г;
• соленья — 350 г;
• Голень говяжья — 300 г;
• соленья — 350 г;
• оливки — по желанию;
• копчености — 180 г;
• томатная паста — 140 г;
• сосиски — 80 г;
• репчатый лук — 150 г;
• Нежирное масло — 30 мл.

Этапы приготовления:

1. Залейте почки холодной водой. Довести до кипения, варить минут десять. Слейте бульон, промойте субпродукты, верните в кастрюлю, залейте чистой водой и варите до готовности. Удалите почки и остудите.

2. Положите рульку в большую кастрюлю, добавьте воды и варите бульон, пока мясо не станет мягким. Обязательно снимите пену.

3. Копчености, колбасы и соленые огурцы нарезать соломкой. Очищенный лук мелко нарезать.

4. Также нарежьте соломкой почки.

5. Слегка обжарьте лук на раскаленном масле. Добавить огурцы и варить еще пару минут.

6. Влить рассол, положить томатную пасту, перемешать и тушить на слабом огне десять минут.

7. Снимите говядину с бульона, нарежьте соломкой и верните в кастрюлю. Отправьте сюда остальные измельченные ингредиенты и перемешайте. Картофель очистить, вымыть и мелко нарезать.Отправьте в бульон и варите, пока овощ не станет мягким.

8. Добавьте жаркое, перемешайте и готовьте еще пять минут. Приправить перцем и солью по вкусу. Добавьте лавровый лист. Снять с огня и дать настояться полчаса. При подаче на тарелку добавить лимон и сметану.

Мясная солянка — это вкусный и сытный обед, который любят все члены семьи.

Как приготовить настоящую мужскую солянку — видео рецепт от Ильи Лазерсона

И в завершение большого обзора рецептов мясной солянки не могу не добавить видео рецепт известного шеф-повара, который очень подробно и понятно объясняет и показывает как приготовить очень вкусную мясную солянку с секретным ингредиентом.Досмотри до конца и все узнай.

Как видите, приготовить вкусную солянку совсем не сложно. Главное — использовать свежие и качественные продукты, проявить немного фантазии и не забыть о важнейших ингредиентах мясной солянки.

Сегодня приготовим еще один знаменитый суп — сборную мясную солянку. Можно даже сказать, что это праздничный суп. Это зависит от того, как он к этому относится. Есть два направления приготовления такого супа и, вероятно, тысячи вариантов.Первая тенденция — ее нужно готовить только из свежекупленных продуктов, вторая тенденция — ее можно готовить из всего, что есть в холодильнике или оставлено после праздника. Я считаю, что суп нельзя так делить.

Конечно, вы получаете то, что кладете в банк. Но мы не храним продукты в холодильнике месяцами и, конечно же, не будем класть в кастрюлю что-либо испорченное. Поэтому приемлемы оба варианта. Для праздничного супа лучше всего использовать только что купленную еду.

Как приготовить сборную мясную солянку в домашних условиях

Солянка, это блюдо чисто наше, русское. Как это ни странно, но никто не утверждает, что у этого блюда есть это блюдо, которое они изобрели. Любую солянку можно назвать классической, ведь стандарта нет. Каждая хозяйка добавляет свое. Так что приготовим классические блюда.

Меню:

1. Солянка мясо

Состав:

Для кастрюли 5 литров:

• Свинина 300 грамм
• Говядина 300 грамм
• Колбаски охотничьи 200 грамм
• Копчености по вкусу 400 грамм
• Картофель 250 грамм
• Морковь 100 грамм
• Лук репчатый 100 грамм
• Томатная паста 100 грамм
• Маринованные огурцы 300-400 грамм
• Масло растительное 60 грамм
• Соль, специи, кориандр, перец горошком
• Оливки, лимон, сметана, зелень: для сервировки

Приготовление:

Солянка обязательно готовится из очень большого количества разного мяса.И копчености обязательно должны присутствовать. Поэтому мы с тобой взяли и говядину, и свинину, и колбасы, и копчености.

1. Нарезать свинину и говядину небольшими продолговатыми кусочками.

2. Нарезанное мясо отправляем в глубокую кастрюлю готовиться.

3. Добавить к мясу лавровый лист, кориандр, душистый перец, разноцветный горошек. Вложите все по своему вкусу.

4. Мясо посолить, примерно чуть больше половины столовой ложки.Советую сначала поменьше солить, а потом, если нужно, посолить побольше.

5. Начинаем нарезать копчености. Режем их такими же длинными кусочками.

6. Сосиски нарезать соломкой. Сначала разрежьте пластины наискосок, а затем нарежьте их полосками.

7. Картофель и морковь нарезать таким же образом, сначала на кружочки, а с кружков — на полоски.

8. Берем на себя лук. Лук нарезать небольшими кубиками.

9. Налейте в сковороду совсем немного, просто чтобы лук не пригорел, растительное масло и добавьте лук. Ставим на огонь жариться до румяной корочки.

10. Мясо уже отварилось, проварилось 2-3 минуты, теперь всю воду из мяса слить, промыть горячей водой, промыть мясо горячей водой, снова положить в кастрюлю и залить кипятком. Это. Дело в том, что первый бульон очень жирный и все лишние вещества уходят в первый бульон, поэтому его сливаем.Теперь во второй бульон нужно добавить немного соли. Поскольку вы добавили кипяток, бульон быстро закипит.

11, Лук наш золотой, теперь к нему можно добавлять другие овощи.

12. Огурец натереть на очень крупной терке.

13. Добавить к луку огурцы, огонь сделать выше среднего, лук с огурцами немного обжарить.

14. Примерно через 4 минуты после того, как огурцы были выложены, влейте томатную пасту.Если томатной пасты нет в наличии, ее можно приготовить из кетчупа или помидоров.

15. Все перемешать, убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и оставить на медленном огне 5-6 минут.

16. Теперь вернемся к мясу. Убедитесь, что мясо приготовлено и нежное. Свинина готовится быстрее, чем говядина, учтите это и попробуйте говядину. Если мясо готово, добавьте к нему нарезанный картофель и морковь.

17. Смотрим на жарку.У нас он стал однородной массой. Все полностью погашено. Томатная паста не отделяется. Жарка готова.

18. Когда картофель в супе почти готов, у него еще есть 1-2 минуты до полного приготовления, но они уже мягкие, кладем жарку в мясной суп с картофелем и морковью.

19. Далее отправляем копчености. Все хорошо перемешать. Суп должен закипеть и варить еще 5-7 минут.

20.После закипания на поверхности супа образуется такая жирная пленка. Если вам не нравится жирный суп, зачерпните его ложкой. После того, как суп постоял, может снова образоваться такая же жирная пленка, ее тоже можно удалить.

21. Солянка готова. Выключите плиту. Перемешайте и почувствуйте вкус кислоты. Любителям кислого супа налейте в него немного огуречного огурца прямо из банки.

Солянку разлить по мискам. Добавьте оливки, сметану, лимон и подавайте.

И запах..! И вкус ..!

Приятного аппетита!

1. Рецепт колбасной солянки

Состав:

• Грудинка говяжья — 600 г.
• Бульон — 2,5 литра
• Колбаса вареная
• Колбаса варено-копченая
• Сосиски (можно добавить язык, почки и др.)
• Ветчина (шейка, карбонат и др.)
• Лук — 1 большая голова
• Морковь средняя — 2 шт.
• Помидоры — 3-4 шт.
• Огурцы маринованные (или маринованные) — 3-4 шт.

Приготовление:

1. Выложить мясо в кастрюлю и залить 2,5 л воды. Закрыть крышкой и варить 1,5-2 часа. Мы не добавляем соль, так как будем использовать колбасу, а, как известно, в колбасе много соли.

2. Морковь нарезать соломкой.

3. Также нарезаем соломкой огурцы.

4. Нарезать лук мелкими кубиками.

В этой солянке нет привычной нам картошки, но вы можете добавить ее, если хотите.

Для приготовления сборной солянки нам потребуются различные мясные деликатесы. Иногда мне нравится делать это с выбором всевозможных сосисок. Вы, конечно, можете печатать все, что хотите. Всего мясных деликатесов потребуется около 800 г. В солянку я всегда кладу вареную колбасу, сосиски, варено-копченую колбасу, шейку или карбонат, в общем все, что понравилось в магазине.

5. Приступаем к резке. Вареную колбасу нарезать соломкой.

6. Нарезать сосиски. Обычно нарезают полукругом. Колбаску разрезать пополам и нарезать полукольцами.

7. Разрезать карбонат. Это уже соломинка.

8. Варено-копченую колбасу и ветчину нарезать соломкой. Ветчина тонкая по кругу.

Всегда помните, что вкус солянки напрямую зависит от мясного набора.Поэтому выбирайте свежие, вкусные и качественные продукты.

Не используйте эту посуду для утилизации застрявших в холодильнике продуктов. хотя некоторые предпочитают наоборот, из-за этого готовят солянку.

9. Нарезка готова. Отдельно выложить вареную колбасу и сосиски, отдельно нарезанные варено-копченые сосиски и отдельно нарезанный карбонат, шейку и т. Д. Жарить их будем по-разному.

Теперь нужно обжарить все и овощи и дольки.

10. Разогрейте на сковороде немного растительного масла. В разогретое масло выложить около 2/3 вареной колбасы и сосисок. Остальное добавим в солянку без жарки.

11. Когда колбаса подрумянится, отложите половину чашки до необжаренной, а остальную часть оставьте на сковороде, чтобы она сильно прожарилась. Не хрустеть, но сильно. Это создаст интересный аромат с нотками сырой, жареной и жареной колбасы. Когда колбаса подрумянится, отложите ее пока.

12. Выложить в сковороду копчено-вареную колбасу. Масло сюда заливать не нужно. В колбасе есть собственный жир. Но если ваша сковорода старая, на дне нет антипригарного покрытия, то, возможно, стоит капнуть масло. Не будем слишком много жарить эту колбасу. Обжариваем 2-3 минуты и откладываем.

13. Добавляем такие деликатесы, как карбонат, шея и им подобные необжаренные.

14. На сковороду кладем нарезанный лук, как правило, после обжаривания копчено-вареных колбас на сковороде остается достаточно жира, туда кладем лук и обжариваем его 2-3 минуты до прозрачности.

15. К обжаренному луку выложить морковь и обжарить все вместе еще 3-4 минуты. Морковь должна слегка подрумяниться.

16. Чтобы она лучше подрумянилась, добавьте в сковороду 1/2–1 чайную ложку сахара.

17. К обжаренному луку и моркови добавить помидоры. Вы можете обвалять помидоры через мясорубку или нарезать их небольшими кусочками. Обжаривайте все вместе еще 3-5 минут.

18.И последнее, но не менее важное, добавляем соленые, ну и на крайний случай, если нет соленых, маринованных, огурцов. Жарить еще 1-2 минуты.

19. Наша жарка готова. Снимаем с огня.

20. Пока мы с тобой все нарезали и жарили, варили бульон. Напомню, бульон мы не солили, пену перед закипанием сняли, в бульон бросили несколько горошин душистого и черного перца.

21.Вынуть мясо из бульона и отложить. Бульон процедить. Вымойте кастрюлю и перелейте бульон в чистую кастрюлю.

22. Дать мясу немного остыть и нарезать небольшими кусочками. Мы добавим в солянку мясо необжаренное, но при желании можно немного поджарить.

23. Даем бульону закипеть и выложим в него нашу жаренку. Закрываем крышкой и снова ждем закипания бульона.

24. Добавьте ломтики копченой колбасы.

25.Туда же кладем нарезанное отварное мясо.

26. Добавьте ломтики вареной колбасы и все остальные, которые у нас есть.

27. Дать солянке снова закипеть и варить еще 5-10 минут. Добавить в солянку полстакана маринада из зеленых оливок (по вкусу).

28. Обязательно пробуем, при необходимости добавляем соль, сахар и лимонный сок. На вкус солянка должна быть кисло-сладко-соленой.

29. В самом конце добавляем пару лавровых листиков.Дать солянке покипеть еще 3-4 минуты, выключить огонь. Закрываем крышкой. Дать солянке настояться 20-25 минут.

Солянка полностью готова.

Солянку обычно подают с оливками, каперсами и лимоном. Если нет каперсов, возьмите соленый огурец. Лимон нарезать дольками, огурец — кубиками, а оливки — дольками. Иногда подают сметану, но это не всем.

Разливаем солянку по тарелкам.При желании добавьте зелени и, конечно же, маслин с лимоном.

У нас есть это блюдо ..! Красота! Вкусные!

Приятного аппетита!

1. Солянка рецепт

Состав:

Для кастрюли 5 литров:

• Мясо свинины — 0,5 кг
• Колбаса копченая — 400 г.
• Свинина отварная — 500 г.
• Огурцы маринованные — 200 г.
• Картофель — 3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Томатный соус (паста) — 200 г.
• Оливки — 150 г.
• Перец
• Лавровый лист
• Лимон
• Сметана

Приготовление:

1. Налейте воду в кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Мясо нарезать небольшими кусочками

и положить в кастрюлю на 30-40 минут.

2. Вареную свинину нарезать небольшими кусочками.

3. Копченую колбасу нарезать небольшими кусочками.

4. Мясо уже отварено, необходимо снять пену и оставить вариться.

5. Лук мелко нарезать.

6. Налейте в сковороду немного растительного масла, разогрейте и положите туда лук. Обжарить до золотистого цвета.

7. Огурцы разрезать пополам, половину разрезать пополам и нарезать небольшими кубиками.

8. Лук золотой, кладем в него огурцы. Жарить 10 минут.Когда жаришь лук с огурцом, солянка получается очень вкусной.

9. Картофель разрезать пополам, затем нарезать соломкой и мелкими кубиками.

10. Тушеный лук с огурцами, добавить к ним томатный соус, все перемешать и дать потушиться еще 10 минут.

11. Лук с огурцами уже годен, мясо уже проварилось 40 минут, добавить рубленую колбасу и отварную свинину.

12.Сразу добавляем в бульон нарезанный картофель. Посолить нужно, добавить примерно столовую ложку соли.

13. Картофель почти готов, в бульон добавляем наш жареный лук с огурцами. Дать закипеть и варить еще 10 минут.

14. У нас все закипело, все ингредиенты уложены. Поперчить нашу солянку и добавить по вкусу лавровый лист, 1-3 листика.

Солянка готова, нужно дать настояться 15-20 минут.

Разлить по тарелкам и в каждую добавить много зелени, оливок, сметаны и дольку лимона.

Наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

1. Солянка классическая рецепт

У каждой хозяйки своя сборная мясная солянка, конечно, все подкреплено основным направлением — в солянку можно положить всего понемногу, поэкспериментировать. Возьмите любимое мясо, соленые огурцы, оливки, каперсы и т. Д. И приготовьте солянку по своему рецепту.

1. Видео — мясная солянка

Приятного аппетита!

Суп «Солянка» классический — рецепты приготовления вкусного и сытного супа… Сегодня каждый повар умеет приготовить солянку, любая хозяйка знает, как приготовить солянку с колбасой или капустой. Рецепт классической солянки считается классикой традиционной русской кухни. Это неизменные ингредиенты классического рецепта. Многие хозяйки добавляют в солянку морковь, картофель, квашеную капусту. В каждой семье есть свои самые вкусные рецепты, которые с годами совершенствуются и передаются другим поколениям. Вот рецепт настоящей солянки для всех, как бы ни спорили кулинары и ценители этого вкусного полезного супа.

Приготовить вкусную солянку несложно. Это простое в приготовлении блюдо, которое поражает насыщенным вкусом и ароматом. Солянка — хорошее блюдо на обед; Также к праздникам часто готовят солянку. В общем, солянку можно приготовить из всего, что есть в холодильнике. Единственное обязательное условие — наличие маслин или маслин, солений, лимона и мяса.

В традиционном рецепте приготовления солянки блюдо напоминает щи с рассолом.Хотя все, что вы найдете на своей кухне, можно добавить. Приготовление солянки лишь поощряет эксперименты. Если использовать классический рецепт солянки, получится сытный и ароматный суп. В его основе не очень жирный бульон, а колбасы с колбасами и копченостями используют из мяса.

Как приготовить солянку — секреты приготовления

Густой кисловатый суп. Любой повар ресторана подскажет, как приготовить солянку, каждый повар готовит солянку по-своему.Приготовьте солянку на крутом грибном, мясном или рыбном бульоне с добавлением маринованных огурцов, лимонов и оливок. Приправить сметаной и зеленью.

Это блюдо отличается тем, что в него можно добавлять разные виды мяса, колбасы, копчености (все, что есть в холодильнике — чтобы они не пропадали, приготовьте солянку). А главное, чем их больше, тем вкус лучше. Так что приготовим классическую солянку.

Секрет 1: изюминка солянки

Для приготовления солянки можно взять любое понравившееся мясо.Вы можете сделать сборный набор из свинины, говядины, курицы, сосисок и сосисок. В солянке есть и другие уникальные сорта изюма, усиливающие вкус и являющиеся завершающим штрихом блюда.

Итак, в солянку добавляются каперсы, оливки, дольки лимона и зеленый лук. Добавить сметану и посыпать измельченной зеленью. Каперсы и оливки нельзя переваривать. Каперсы могут придать горечь, а оливки могут потерять пикантный аромат и вкус. Сделав закладку, доведите блюдо до кипения и сразу снимите с плиты.

Секрет 2: огурцы

Вкус солянки во многом зависит от наличия в ней огурцов и их качества. Лучше брать соленья в бочках, чем из банки. Они особенно кислые. Они «живые», так как проходят ферментацию, и от этого зависит вкусовой эффект солянки. У крупных огурцов кожуру желательно очистить, так как она может быть грубой. Огурцы — продукт плотный, поэтому их предварительно нужно потушить на сковороде.

Секрет 3: правильный срез

Базовую базу для солянки в народе принято называть брез.Приготовьте брез из лука, огурцов и помидоров. Также сюда можно добавить немного сахара и бульона. Все ингредиенты нужно варить на медленном огне, пока они не станут мягкими, а смесь не станет густой и вязкой. Можно обжарить лук в смеси из овощей, оливок и масла, добавить огурцы и томатную пасту. Все это потом отправить в духовку на 1 час тушиться при температуре 140 градусов

Секрет 4: бульон

Бульон для солянки нужно приготовить заранее. Он должен быть насыщенным и крутым.Мясо (рыбу или грибы) положить в холодную воду и варить на медленном огне. Это нужно для того, чтобы вода пропиталась ароматом выбранного ингредиента. Обязательно снимайте пену при закипании бульона, иначе суп получится мутным. Как только бульон будет готов, дайте настояться. Только так можно получить насыщенный вкус.

Секрет 5: измельчение ингредиентов

Важно нарезать все ингредиенты так, чтобы они удобно помещались в ложке. Обычно вся еда нарезается небольшими полосками или кубиками.Желательно сохранить такой же размер.

Еще несколько секретов приготовления солянки

• Солить бульон не рекомендуется, так как многие ингредиенты уже содержат соль, особенно огурцы;
• Зеленый лук можно класть прямо в тарелку или в бульон со всеми ингредиентами;
• Грибы маринованные можно добавлять в солянку из грибов. В рыбный бульон добавляют разные виды рыбы. Соответственно к мясу добавляют копченую, вареную, тушеную, куриную и различные виды колбас;
• Каперсы обладают неповторимым пряным вкусом.Также можно добавить в блюдо немного маринада из каперсов;
• Копчености лучше предварительно обжарить, чтобы растопить лишний жир;
• Лавровый лист снимать с солянки сразу после ее приготовления;
• Лимоны добавляются в тарелку при подаче. Придают блюду аромат, кислинку и аппетитный вид;
• Брез можно приготовить заранее и хранить в холодильнике как заготовку. Это удобно, так как солянку можно сделать в любой момент.

Солянка классическая — рецепт приготовления

Состав:

• Бедра куриные — 4 шт.;
• Колбасы копченые — 3 шт .;
• Ветчина или карбонат — 7 штук;
• Говядина — 300 г;
• Сосиски — 4 шт .;
• Картофель — 1 шт .;
• Морковь — 2 шт .;
• Черные оливки по вкусу;
• Огурцы маринованные — 5 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• огуречный рассол — 50 мл .;
• Лимон по вкусу;
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первый шаг — приготовить наваристый мясной бульон.Положите кусок говядины в холодную воду и поставьте на сильный огонь. Пока вода не закипит, снимаем образовавшуюся пену. Отварите мясо после закипания 1-1,5 часа на слабом огне;
2. Затем добавить в бульон куриные бедра, посолить, при необходимости снова снять пену и варить еще 1 час. За 10 минут до готовности бульона добавить лавровый лист;
3. Лук разрезать на две части, одну нарезать кубиками, другую — полукольцами. При необходимости можно добавить больше лука, аромат только пойдет на пользу.Морковь натереть на мелкой терке;
4. Колбаски и ветчину нарезать. Можно добавить любые другие колбасные изделия, например, карбонат, бекон, докторскую колбасу;
5. Копченую колбасу нарезать ломтиками, не очень тонко;
6. На сковороде с толстым дном обжарить лук до прозрачности. Затем добавить морковь и все вместе обжарить до золотистой корочки;
7. Добавьте сначала копченые сосиски и обжарьте их около 5 минут;
8. Затем добавить сосиски и ветчину. Перемешать и жарить около 10 минут.Добавить рассол и тушить 5-7 минут на среднем огне;
9. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Вынуть мясо и курицу из бульона, нарезать кубиками и снова положить в бульон. Добавьте картофель и все содержимое сковороды. Варить до готовности картофеля;
10. Огурцы нарезать длинными тонкими полосками. Тушите их на одной сковороде примерно 3-4 минуты. Добавить в бульон огурцы, поперчить и варить еще 5 минут;
11. Готовый суп необходимо настоять не менее 1 часа, а лучше подавать на следующий день.В солянку можно добавить лимон, оливки, сметану и зелень по вкусу. Приятного аппетита!

Простой рецепт солянки не предполагает заправки картошкой. Его можно добавлять для получения густого и сытного бульона. Для заправки понадобятся оливки и томатная паста. Классика русской кабачьей кухни, суп относится к маринованным блюдам.

Как следует из названия, в такие блюда принято добавлять огурцы или рассол из капусты, которые, в отличие от маринада, не содержат уксуса.Кстати, по традиции, именно «солянку» называют суп «солянкой», а толстое блюдо из мяса или рыбы с капустой — «суп на сковороде».

А может деревенский житель? По сей день нет единого мнения о том, что произошло из того, что произошло. Так же как нет мнения — это одно и то же блюдо, или они разные. Некоторые говорят, что суп получил свое первое название из-за того, что в нем употребляют соленые огурцы, грибы или рыбу.

А другие говорят, что суп называют деревенским, потому что изначально это была деревенская, сельская еда.Его готовили простым смешиванием остатков различных продуктов для варки в чайнике. Этот принцип приготовления солянки, детально изменившись со временем, остался прежним: для ее приготовления используются не менее четырех разновидностей вареного или жареного мяса или изделий из него в виде колбас и колбас.

Классическая мясная солянка — рецепт

Среди самых популярных первых блюд русской кухни, востребованных в ресторанном и домашнем меню, ведущее место занимает классическая.А самый праздничный вариант классического рецепта приготовления — мясное ассорти, этот суп популярен во всем мире у тех, кто хоть раз попробовал.

Главное условие и главная составляющая этого изысканного горячего блюда впервые — наличие в нем не менее 4-х сортов мяса, птицы и колбасных изделий. Есть рецепты сборной солянки, в которой мясные изделия в составе ингредиентов доходят до 15 наименований.

Нельзя сказать, что по технологии приготовления блюдо быстрое, но оно того стоит.Приготовьте классическую мясную солянку к празднику в домашних условиях из говядины, ветчины, сосисок и сосисок, усилив вкус хорошим настроением и экспериментируя с ингредиентами в дальнейшем. У супа, приготовленного по этому рецепту, потрясающий аромат, пройти мимо которого невозможно.

Состав:

• Мясо на кости (говядина, телятина) — 500 г;
• Колбасы (сыровяленые, сырокопченые) — 200 г;
• Ребра копченые (свиные, говяжьи) — 400 г;
• Колбаса вареная (ветчина, сосиски) — 200 г;
• Оливки маринованные без косточек (зеленые) — 100 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Перец душистый — 5 горошин;
• Огурцы маринованные — 4 шт .;
• Рассол из огурцов или оливок — 150 мл .;
• Масло растительное — 60 мл .;
• Томатная паста (соус) — 3 столовые ложки;
• Сливочное масло — 30 г .;
• Лавровый лист — 2 шт .;
• Смесь перцев — 1/3 ч.
• Дольки лимона, сметана, зелень — сервировка;
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Традиционно суп готовят на основе говядины или телятины на кости.Именно из этого мяса получается наваристый наваристый бульон с глубоким вкусом. Но свинина или курица тоже подойдут. Мясо не должно быть слишком жирным или тягучим. Вымойте и положите в кастрюлю. Отправьте туда копченые ребрышки. Залейте водой. Поставить на средний огонь. Довести до кипения. Слейте первый бульон, промойте мясо и верните в кастрюлю. Снова добавьте воды. Отварить и убавить огонь до среднего;
2. Очистить морковь и лук. Растирать не нужно. Добавляем к мясу овощи. Добавьте лавровый лист и душистый перец.Варить при постоянном слабом кипении 1,5-2 часа. Пока не солите, солите блюдо только тогда, когда все продукты будут на сковороде;
3. Бульон должен получиться наваристым, наваристым, прохладным, поэтому не спешите его выключать. Не забудьте снять с его поверхности пену, иначе суп выйдет мутным. Из готового бульона выложить все мясо, оставить остывать на тарелке. Убрать вареные овощи и специи. Процедите бульон через марлю, чтобы удалить мелкие костные фрагменты;
4. Маринованные огурцы нарезать длинными тонкими ломтиками.Желательно использовать бочковые огурцы, которые придадут блюду особый вкус, не испорченный уксусом. Нет возможности достать такие огурцы? Подойдут и маринованные (из банки), только вкусные и качественные, желательно домашние;
5. Сырокопченые или сыровяленые колбасы нарезать соломкой, как огурцы. Желательно, чтобы все ингредиенты солянки имели одинаковую форму нарезки. Вместо колбасок можно использовать другие копчености;
6. Нарезать ветчину. Также вкусно получается с качественными слегка копчеными колбасами.Чем больше видов мясных и колбасных изделий, тем насыщеннее и насыщеннее будет вкус солянки. Именно поэтому его называют сборной мясной классической солянкой;
7. Добавьте в сковороду ложку подсолнечного масла, нагрейте. Выложите огурцы. Варить около 1 минуты на среднем огне. Затем добавьте 150 мл. бульон. Тушить 7-9 минут. Процеженный бульон поставить на огонь. Довести до кипения и обмакнуть в него огурцы;
8. Обжарить колбасу тоже, но на сухой сковороде, без масла.При такой обработке из него растопятся лишний жир, а аромат станет более выразительным. Отправляем на сковороду через 10-15 минут после огурцов. Уникальность комбинированной классической солянки в том, что у каждого последующего приготовления ее вкус хоть немного, но будет отличаться;
9. Лук нарезать четвертинками колец. В сковороде разогреть растительное масло. Добавьте сливочный. Подождите, пока смесь растает. Обжарить лук до мягкости и золотистой корочки;
10. Добавьте томатную пасту или соус.Влейте из кастрюли примерно 1 стакан бульона. Тушить 7-10 минут (накрывать крышкой не нужно). Переложите к остальным ингредиентам. Благодаря помидору солянка приобретет классический красноватый цвет и приятную кислинку;
11. Отделите остывшее мясо от костей. Нарежьте его или разделите на волокна. Перевод в солянку;
12. Положить оливки в солянку. Выложите их целиком или нарежьте кольцами. По желанию добавьте маринованные каперсы или маслины. Чтобы усилить кислинку, влейте маринад из огурцов или оливок.Эти изделия нельзя подвергать длительной термической обработке, они потеряют естественный цвет, изменят консистенцию, приобретут горьковатый оттенок;
13. Варить еще 5-7 минут. Добавить соль и перец по вкусу. Не переборщите с солью, так как после заваривания вкус будет богаче. Выключите огонь. Оставьте блюдо накрытым на 15-30 минут. Подавать со свежей зеленью и сметаной. Не забудьте положить в каждую тарелку с сытной мясной солянкой по дольке лимона. Приятного аппетита!

Солянку также готовят из маринованных грибов, маринованных или маринованных огурцов, лука и моркови, томатной пасты, оливок.Перед подачей блюдо принято украсить долькой лимона. Солянка — густой, пряно-пряный суп из русской кухни. Его готовят на мясных, рыбных или грибных бульонах. Среди основных ингредиентов любой современной солянки — оливки, соленые огурцы, лимон, каперсы. При подаче в суп солянку добавляют сметану и свежую измельченную зелень.

Этот восхитительный суп готовится на мясном бульоне, но в последние годы большую популярность приобрели рыбные и грибные варианты этого блюда.Для придания специфического вкуса в суп добавляют колбасы и копчености разных видов. Помимо вкуса, они придают супу особый аромат, делая его сытным и насыщенным. Дополнительно добавляют картофель, рис и перловую крупу. Рецепты супов отличаются своим разнообразием. Как правило, суп получается довольно густым и густым, он отлично снимает симптомы похмелья.

По сути, солянка — это суп, приготовленный из всего, что есть под рукой. За одним исключением: всевозможные колбасы, разные виды мяса, оливки или оливки, соленья, лимон непременно должны быть под рукой для солянки.По виду приготовления суп различают по внешнему виду на три категории: мясной, рыбный, грибной. Любую солянку можно назвать классической, ведь стандарта нет. Каждая хозяйка добавляет свое.

Капустная солянка — рецепт

Капустная солянка считается традиционным русским блюдом, и на протяжении многих веков ее поклонниками были не только деревенские бедняки, но и высокопоставленные дворяне, и царский двор не гнушался этим блюдом. Как приготовить вкусную солянку из капусты.Солянка — это не только вкусное блюдо, но и очень полезное, в капусте содержится большое количество витамина С, калия, фолиевой кислоты и магния.

Врачи говорят, что люди, которые много едят солянку, редко страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Поклонники этого блюда всегда в тонусе. Щи из свежей капусты — это тушеное мясо из капусты с мясом, а иногда и с грибами. В него часто добавляют соленья.

Квашеная капуста или щи из свежей капусты — отличный вариант для вкусного и сытного ужина.Щи — классическое русское блюдо, которым веками восхищались как простые сельчане, так и зажиточные вельможи.

Солянка может быть из квашеной или свежей капусты. Основа блюда, по мнению многих кулинаров, — бульон. Это может быть гриб, рыба или мясо. Кроме того, в состав солянки входит огуречный рассол.

Состав:

• Мясо — 800 г;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Капуста белокочанная — 1 кг.;
• Помидор — 1 шт .;
• Морковь — 1 шт .;
• Бульон — 1 стакан;
• Лавровый лист — 2 шт .;
• Томатная паста — 1 столовая ложка;
• Масло подсолнечное — для жарки;
• Специи по вкусу;
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо без косточек промыть и нарезать кубиками примерно 3 см;
2. Переложить мясо в глубокую сковороду или сотейник с горячим маслом, слегка посолить, поперчить и обжарить без крышки, пока весь сок не испарится;
3. На отдельной сковороде обжарить нарезанный квадратами лук и натереть на крупной терке морковь до румяной корочки;
4. Когда вода испарится из мяса, добавьте жареный лук и морковь и перемешайте;
5. Капусту нашинковать небольшими полосками;
6. Переложить капусту к мясу с овощами, перемешать, немного посолить и, накрыть крышкой, оставить на медленном огне;
7. На отдельной сковороде тушить нарезанный кусочками помидор и выжать чеснок через пресс до мягкости;
8. Когда помидор разлился до состояния пюре, добавить томатную пасту, воду или бульон, соль (с учетом того, что мы уже посолили мясо и капусту), сахар, сушеные травы, можно добавить любимые специи в Это.В закипевшую жидкость положить пару лавровых листов и дать покипеть 5 минут, затем удалить лавровый лист;
9. Полить капусту с мясом соусом и тушить под крышкой до готовности. В солянке должно оставаться совсем немного жидкости, чтобы капуста была сочной и мягкой, но не плавала в соусе;
10. Капустная солянка с мясом подается горячей; не требует никаких добавок, кроме зелени. Приятного аппетита!

Для самого простого варианта домашней солянки можно использовать мясной или куриный бульон, копченую свиную грудинку, черные или зеленые оливки без косточек, венские колбаски, соленые огурцы и каперсы.И как последний штрих — сок одного лимона и свежей петрушки. Пропорции — в зависимости от желаемой густоты и кислотности. Сегодня мясное и ассорти, рыбные, дичь и даже нежирные супы, солянку готовят не только в ресторанах, но и на домашних кухнях.

Это насыщенные, ароматные, острые супы, настолько сытные, что они могут составить целый обед. Для приготовления солянки нужны соленья, лучше всего бочка. Ни малосолёное, ни маринованное не подойдёт, а только испортят вкус супа.Желательно очистить огурцы от кожуры и освободить их от дряблой серединки. Кожуру и середину варят с бульоном в отдельной кастрюле в течение 10 минут, и этот кислый бульон добавляют в суп вместе с рассолом.

Суп готовится на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне. Как правило, в составе таких мясных и рыбных супов используется много мяса. Суп получается настолько густым, что иногда даже язык не решается назвать его супом. Интересный факт: у солянки есть альтернативное название, а именно — «похмелье».Как приготовить солянку в домашних условиях? Следует отметить, что, в первую очередь, очень важно соблюдать рецепт.

Есть как более сложные, так и более простые способы приготовления солянки. Независимо от того, какой вариант выбран, важно выбирать качественные продукты для солянки, тогда суп получится вкусным и ароматным. В зависимости от вида суп может состоять из нескольких видов грибов, рыбы или мяса. Как приготовить солянку следует, в первую очередь, от вида солянки.

Суп солянка — вкусный рецепт супа солянки

Суп из квашеной капусты и мяса изначально назывался солянкой. Первое блюдо приготовить довольно просто. Есть три вида супа: мясной, грибной, рыбный. Все опытные повара умеют приготовить вкусную солянку. Суп, по мнению опытных кулинаров, относится к традиционным блюдам богатой русской кухни. Солянка — это суп или горячая секунда?

Если в первом случае нет споров, то во втором мнения разделились, ведь сегодня в меню ресторана солянка — первые густые блюда и солянка — вторые горячие блюда, в которых нет бульона, а они не варят, а запекают.В традиционную мясную солянку входят: мясные продукты (минимум четырех видов), бульон, соленые огурцы, лук, томатная паста, оливки, лимон и много зелени.

Состав:

• Картофель — 4 шт .;
• Колбасы копченые — 200 г;
• Морковь — 1 шт .;
• Сосиски, сосиски или колбаса вареная — 200 г;
• Огурцы маринованные — 4 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Хмель-сунели (приправа) — 1 ст .;
• Томатная паста — 2 столовые ложки;
• Черные оливки или зеленые оливки — по вкусу;
• Лимон — половинка;
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Поставить на плиту 1,5-2 литра чистой воды, довести до кипения и переложить очищенный и нарезанный картофель в кипящую воду. Картофель отварить до готовности;
2. Пока картофель варится, луковую отбивную положить жарить;
3. Через 2-3 минуты добавить к луку натертую морковь. Обжарить овощи 2-3 минуты;
4. Колбасы, сосиски или небольшие колбасы и копчености очистить от кожуры, нарезать кубиками или ломтиками. Выложить на сковороду и обжарить с овощами 5 минут, периодически помешивая;
5. Огурцы нарезать кубиками, добавить к остальным ингредиентам на сковороде, тушить 2-3 минуты.Если у огурцов жесткая кожица, ее лучше срезать, а уже потом измельчать;
6. Добавить томатную пасту, заправить хмелем-сунели, посолить по вкусу (с учетом того, что огурцы также содержат достаточное количество соли). Перемешать, при необходимости добавить немного бульона, все вместе тушить 5-7 минут, а затем переложить все содержимое сковороды на сковороду к отварному картофелю;
7. Суп размешать, на медленном огне довести до кипения, затем выключить огонь на плите, дать солянке настояться 10-15 минут;
8. При подаче на каждую тарелку добавить оливки или оливки и 1-2 дольки лимона.Суп солянка готов. Приятного аппетита!

Традиционная классика — это смесь маринованного и капустного супа. Если нужно приготовить мясную солянку, в бульон идет либо копченое, либо предварительно обжаренное на растительном масле мясо. Если вы готовите рыбную солянку, в нее следует положить копченую красную рыбу. А в грибную солянку отправляют соленые или маринованные грибы. На чем основан рецепт этого супа и из него получится. Впрочем, можно смело смешивать ингредиенты из разной солянки — получится что-то новенькое.

Солянка — одно из немногих русских блюд, кулинарный рецепт которого приветствует воображение и эксперименты. Каперсы придают солянке характерный кисло-пряный вкус. В советское время их заменили зеленым горошком, похожим по форме, но совершенно другим по вкусу. Приготовление супа солянки завершается уже в тарелке, в которую добавлен гарнир: оливки и кружки очищенного лимона. Добавлять ли в солянку сметану — вопрос спорный, на который каждый отвечает по своему вкусу.

Мясная солянка — рецепт вкусной мясной солянки

Основа супа — наваристый наваристый бульон из говядины и куриных окорочков. Второй важный ингредиент, огурцы, должны быть в бочках, а не консервированными или маринованными из банки. И в-третьих, это каперсы, без них просто огуречный суп. Как приготовить мясной суп в домашних условиях. Приготовить мясной суп сможет любая хозяйка.

Мясную солянку можно приготовить по разным рецептам, но в основном они готовятся по одному виду.Мясной суп готовится на густом, мясистом, насыщенном бульоне из свинины, говядины или любого другого мяса, которое вам нравится. В мясную солянку обычно добавляют копчености и колбасные изделия.

Мясо — вкусное, аппетитное, изысканное блюдо, которое обожали разные народы мира. Рецепт и рецепт солянки у каждого народа, конечно, разный, но этот суп никогда не останется без внимания.

Состав:

• Огурцы маринованные — 250 г;
• Говядина отварная — 250 г;
• Каперсы (по желанию) — 100 г;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Колбасы молочные — 100 г;
• огуречный рассол — 100 мл .;
• Томатная паста — 1 столовая ложка;
• Ветчина отварная — 150 г;
• Оливки или оливки — 100 г .;
• Бульон мясной — 3 л .;
• Масло растительное — для жарки;
• Специи (укроп, петрушка, перец) — по вкусу;
• Сметана и лимон — для подачи;
• Специи (соль, укроп, петрушка, перец) — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для рецепта приготовления классической солянки сначала нужно приготовить мясной бульон из говядины, ветчины и сосисок, чтобы наш бульон имел запах копчености;
2. Следующий этап приготовления классической солянки — подготовка и измельчение лука.Обжарить лук на растительном масле до румяной корочки, добавить томатную пасту и тушить до готовности. Добавить в мясной бульон всю томатную массу;
3. Все копчености нарезать тонкими полосками или тонкими ромбами. Нарезая ветчину, мясо и сосиски, старайтесь нарезать все ингредиенты поровну. Маринованные огурцы очистить от кожуры и семян, а также нарезать ромбиками или тонкими полосками;
4. Добавить в бульон рубленую ветчину, отварную говядину, сосиски и предварительно нарезанные огурцы, обязательно с рассолом, оставшимся от огурцов, затем каперсы тоже с рассолом, довести до кипения и варить около 7 — 10 минут;
5. Подавая солянку к столу, украсьте ее дольками лимона, петрушки, укропа, маслинами и сметаной.Классический мясной суп готов. Приятного аппетита!

Русский суп с кисло-солено-острым вкусом. Для приготовления солянки используют рассол (капустный или огуречный), различные маринады и соленья, сок лимона и даже квас. Солянка бывает мясной, рыбной, грибной. В мясную солянку добавляют солонину, копчености, колбасу, ветчину, сосиски. В рыбную солянку идет только красная рыба (осетр) — вареная, соленая, копченая.

Овощная часть супа солянки состоит из лука, солений, оливок, каперсов, лимонов.В солянку добавляют много специй — перец, петрушку и укроп. Солянку можно подавать со сметаной. Особенностью этого супа является то, что он готовится довольно остро.

Сегодня рецепт изменился. Сначала с появлением в России томатов их стали использовать в кулинарии, а потом стали заменять томатной пастой. Затем в блюдо добавляли каперсы, корнишоны, оливки, оливки, лимон. Любая солянка — это бригада, и на вопрос, как приготовить солянку, можно ответить просто: нарезать все, что есть в холодильнике.

То есть в процессе варки в суп добавляются различные продукты, почти все они уже готовые (маринованные, соленые, маринованные, жареные, копченые). Причем, чем больше в солянку будет входить разнообразных однотипных продуктов, тем лучше. Например, мясной суп может включать: сосиски, копченую колбасу, ветчину, отварную свинину, солонину, кусочки жареного мяса.

Солянка в мультиварке — рецепт сборной мясной солянки

Любой рецепт солянки можно адаптировать к мультиварке, но нужно знать некоторые хитрости и обязательно соблюдать правильную последовательность закладки продуктов.В противном случае можно получить кашу, а не ароматное и яркое блюдо. Распространенный рецепт сборной мясной солянки в мультиварке.

Состав:

• Вода — 2 л .;
• Говядина — 600 г;
• Огурцы маринованные — 4 шт .;
• Томатная паста — 2 столовые ложки;
• Каперсы или оливки — 100 г;
• Перец душистый черный — 3 горошины;
• Мясное ассорти (сервелат, колбаса вареная или копченая, колбасы) — 400 г;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Масло подсолнечное — 3 столовые ложки;
• Лавровый лист — 2 шт .;
• Лимон и сметана, зелень — для сервировки;
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовить наваристый говяжий бульон в мультиварке. Говядину промываем под проточной водой, нарезаем некрупными кусочками и кладем в мультиварку;
2. Налить кипяток из чайника, чтобы не тратить время на нагрев воды, и включить режим «Тушение» на 2 часа;
3. По сигналу вынимаем мясо и остужаем, бульон процеживаем;
4. Мясное ассорти: колбасы, колбасы, ветчина и прочие копчености, а также говядину нарезанную на кусочки.Также нарезаем кусочками маринованные огурцы;
5. Нарезать оливки кружочками;
6. Включаем мультиварку в режим «Выпечка» на 40 минут. Лук мелко нарезать и обжарить в мультиварке на растительном масле 7 минут в режиме запекания;
7. К тушеному луку отправляем рубленые соленья с оливками. Готовим еще 5 минут;
8. Открыть крышку и положить пару столовых ложек томатной пасты, перемешать и варить еще 8 минут в том же режиме;
9. Далее отправляем в миску колбаски, копчености и рубленое мясо, хорошо перемешиваем и продолжаем варить еще 10 минут;
10. Залить говяжьим бульоном.Можно добавить немного рассола из маринованных огурцов или оливок. Немного посолить, добавить лавровый лист;
11. Приготовление сборной мясной солянки в мультиварке 20 минут в режиме «Выпечка». Так же можно готовить в режиме «Тушение» 60 минут, если не торопиться;
12. Дать немного настояться, разлить солянку по тарелкам, положить кружочек лимона, залить сметаной и подавать не на стол. Приятного аппетита!

Суп в мультиварке: секреты приготовления

• Сделайте выбор в пользу домашних продуктов и заготовок — не используйте для приготовления солянки соленья из магазинных огурцов, консервантов часто бывает много;
• Обязательно добавляйте в солянку копчености — они придадут супу не только вкус, но и аромат;
• Суп в мультиварке должен содержать не менее 3-х видов мясных продуктов;
• Перед подачей на стол положить в каждую тарелку дольку лимона, зелень и сметану;
• Хорошими ингредиентами для солянки являются не только говядина и свинина, но и печень, почки, язык;
• Для придания блюду острого, соленого и кислого вкуса необходимо использовать маринованные огурцы, оливки, каперсы, маринованные грибы, лимон, томатную пасту и рассол;
• Если вы приготовили рыбную солянку, то к столу это блюдо подают без сметаны;
• Квашеная капуста — необязательный ингредиент в солянке, но в некоторых рецептах ее также используют;
• В эконом-варианте солянки можно поставить несколько видов колбас.

У каждой хозяйки непременно есть свой любимый рецепт или, как правило, основа для приготовления. Потому что, если есть фундамент, на нем можно создать все, что угодно. Основа продуктов для мясного блюда — жареное вареное мясо различных сортов, копчености, колбасы, маринованные или маринованные огурцы, зелень и перец. Основа продуктов для ухи — рыба разных сортов, свежая, вяленая, соленая. Особенно ценятся супы из красной рыбы и осетровых рыб. Основа продуктов для грибной щи — грибы соленые, маринованные.Особенно ценились камелина и молочные грибы. В известных рецептах какой-нибудь мясной солянки наверняка были соленые молочные опята.

Непременное условие любой солянки — кислинка. Для этого добавляем в солянку: огуречный рассол, лимон, соленые огурцы, маринованные грибы, оливки, маслины. Если вам удалось удовлетворить все требования к блюду, значит, вы в совершенстве освоили, как приготовить солянку.

Видео рецепт «Классическая мясная солянка»

Возвращение к рутине — HodgepodgeMom

16 июля 2012 г. Автор: Hodgepodgemom

Добро пожаловать в «Пять дней возвращения к повседневной жизни»! Я так рада, что вы здесь.Прежде всего, если вы неохотно возвращаетесь к рутиннику, наберитесь духа. Прикрепите эту серию и зайдите позже. Берите то, что вам нужно, когда вам это нужно. (Но на самом деле эта серия для вас!)

Ободрение, которое я предлагаю в эти пять дней, относится к тому, чтобы вернуться к рутине в любое время года — будь то летние каникулы, отпуск, болезнь или другая причина. Честно говоря, я делюсь этими советами, чтобы не только помочь вам, дорогой читатель, но и вдохновить себя на действия.

Я подхожу к этой серии как к игре в мяч. Да, я футбольный болельщик и с нетерпением жду падения. Но я также знаю, что ни одна команда не выбежит на поле без подготовки и плана игры.

Итак, чтобы начать нашу серию, я поделюсь с вами основным. Этот первый шаг — фундамент. Потому что часто, если мы пропускаем этот шаг, наша рутина быстро теряет пар. Самое первое и самое важное: как насчет твоего маминого сердца?

Возможно, вы все еще чувствуете вес прошлого года.Или вы можете столкнуться с огромной ответственностью в новом учебном году. Позвольте себе немного отдохнуть. Молитесь, чтобы Господь дал вам необходимую мотивацию в нужное время. Он придет. Не заставляйте это. Наклонитесь к Нему и слушайте. Иисус показал пример того, как уйти и сблизиться с Отцом. Выйдите из срочности в тишину, из своего обычного места. Посмотрите на источник силы. (Луки 4: 42-43)

Я поделюсь с вами статьей, которую перечитываю каждый год.Об этом рассказала моя подруга Кассандра Фрир в Habits for a Happy Home . Это дает вам разрешение. Ниже приводится отрывок, но я надеюсь, что вы нажмете на нее и погрузитесь в ее слова поддержки…

Отдых, мама. Отдыхайте немного дольше, чем вам нужно. Все еще тот нервный клещ, который заставляет встать, чтобы убрать в шкафу, или заказать книги, или убрать обувь, оставленную в холле. Вместо этого, когда вы просыпаетесь каждое утро на этой неделе, обратите внимание на танец зеленых листьев за окном, на тихие звуки ваших детей за завтраком, на веревку мышц, спускающуюся каскадом вниз по предплечью вашего мужа, на теплый смешок в его горле и ощущение ваших босых ног на полу.Отведайте свою первую чашку, как будто вы пьете все время жизни. Пусть аромат ваших свежих фруктов зарядит ваши чувства. Слушайте музыку вокруг себя. Ты можешь это почувствовать? Это сладость дома.

-> Пожалуйста, прочтите оставшуюся часть «Отдыха», мама.

Мы , а не , собираемся с головой окунуться в рутину. Мы собираемся сделать его маленьким шагом. Тем не менее это чувство подавленности. А пока просто отдыхай. А пока вы отдыхаете, поговорите с Господом о наступающем году.Ваши мечты, ваши заботы. Передайте их всех в Его руки.

В покаянии и покое вы будете спасены, в тишине и доверии ваша сила… Исайя 30:15

Вы отдохнули? Вы переносите прошлогоднее бремя на этот год? Вы перегружены ответственностью в наступающем году? Поговорите с Ним об этом. Покойся с Ним. Друзья, прежде чем мы сможем даже вернуться к рутине, нам нужно найти время, чтобы позаботиться о себе.

Остаток возврата к рутине: Завтра мы поговорим о том, как это спокойное время может быть вдохновляющим для подготовки, планирования и постановки целей. В другие дни на этой неделе мы доработаемся до плана игры, поговорим о плавании на лодке в плохие дни и, конечно же, отметим приземление.

Серия «Пять дней лета», представленная вам сетью iHomeschool. Обязательно ознакомьтесь со всеми действительно интересными темами замечательных дам, представленных ниже. Приколите их для поощрения домашнего обучения в течение года! Летняя серия спонсируется BEECH Retreat: Blogging.Обучение. Растет.

Я приглашаю вас подписаться на Hodgepodge , чтобы вы не пропустили пост . Вы также можете получать новые сообщения в свой почтовый ящик, заполнив свой адрес электронной почты в поле «Бесплатная Hodgepodge в вашем почтовом ящике» в правом верхнем углу.

Итак, вы удивлены, что мы не сразу возвращаемся к рутине?

10 лучших рецептов солянки от «Ешь дома»

Если на улице дождливо и прохладно, а семья хочет сытно и сытно покушать, приготовьте традиционную вкусную солянку.Коллекционное мясо или легкая рыба, нежирная с грибами или оригинальная в горшочке — разнообразие рецептов этого блюда оставляет простор для фантазии и кулинарных экспериментов. Смотрите нашу новую подборку и готовьте вместе с «Ешь дома». Будет очень вкусно!

Солянка «Сытная»

Попробуйте рецепт солянки от автора «Надежды»! Этот густой и невероятно ароматный суп согреет и насытит. Помидоры в собственном соку прекрасно дополнят солянку, подчеркнут вкус копченостей и придадут томатной кислинки.Угощайтесь!

Солянка рыбная управа

Вкусная рыбная солянка от Иванича. Готовое блюдо автор рецепта советует оставить на 30 минут, чтобы суп настоялся и стал еще насыщеннее и ароматнее. Приятного аппетита!

Солянка со сладким перцем

Для приготовления солянки автор Алевтина советует использовать сладкий перец из лечо. Также можно взять свежий, запечь в духовке и удалить кожицу. Получится не менее вкусно.

Солянка

Солянка от автора Элеонора получается богатой и сытной. Будет вкусно, если подать блюдо с долькой лимона, зеленью и ложкой сметаны. Этот суп на обед понравится всем в домашних условиях. Попытайся!

Солянка грибная (постная)

Несмотря на то, что солянка нежирная, получается не менее вкусной. Грибы берите свежие и сушеные — для особого вкуса блюда. По желанию можно добавить не только томатную пасту, но и помидоры черри.Спасибо за рецепт автору Ирине!

Солянка мясная команда

Попробуйте вкуснейшую национальную солянку по рецепту автора Инны! Она рекомендует использовать для приготовления свиные ребрышки, говядину и несколько видов колбас. Обязательно добавьте в блюдо маслины и дольки лимона. Будет очень вкусно!

Легкая рыбная солянка

Легкая рыбная солянка от автора Марии. Для этого блюда подойдут лосось, судак, карп, а бульон можно приготовить даже из речного окуня или щуки.При этом используйте рыбные гребни и головы, так суп получится наваристым.

Солянка комбинированная, тушеная в горшочке

Солянку, конечно, можно приготовить на плите, и она тоже будет вкусной. Но приготовьте его в глиняном горшочке, потопите еще немного, и вы сразу почувствуете разницу! За рецепт благодарим автора Светлану!

Солянка мясная упряжка

Основа солянки — бульон, солить его категорически нельзя. По правилам слить воду после закипания необходимо, и даже если вы думаете, что это лишнее, все равно сделайте это, ведь вам нужен качественный бульон.Также выбирайте хорошее мясо. Например, подойдет говяжья грудинка. Спасибо за рецепт автору Елене!

Солянка комбинированная

Солянку можно каждый раз готовить по-новому, используя ингредиенты, которые есть в холодильнике. Возьмите свинину или говядину, копченые ребрышки, колбасное ассорти или ветчину. Автор рецепта Светлана уверена, что блюдо понравится и вам, и вашим близким.

Еще больше рецептов с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями можно найти в разделе «Рецепты».Приятного аппетита и хорошего настроения!

Mount Vernon News

Люк Хаббард (слева) наблюдает, как тренер туристической команды Mount Vernon Orange Sox 14U Кори Файрбо (справа) дает инструкции во время тренировки 23 июня 2021 года в Маунт-Вернон. | Джефф Коулз / Новости

MOUNT VERNON — туристическая бейсбольная команда Orange Sox 14U из Маунт-Вернона наконец-то увидела плоды долгого путешествия, проведенного вместе, вместе расти и вместе учиться.

Теперь, когда они готовятся к поступлению в старшую школу в следующем сезоне, эти Orange Sox побеждают вместе.

«Средняя школа — это большой скачок, но в этом году они добились больших успехов», — сказал тренер Orange Sox Кори Файрбоу. «Некоторые из этих парней вместе с 8 лет. Вся цель — с первого дня — заключалась в том, чтобы привить хороших фундаментальных игроков в бейсбол и глубже проникнуть в нашу школьную систему. С этой группой первокурсников в следующем году мы хотим убедиться, что они смогут осуществить этот переход ».

Эти Orange Sox — необычная туристическая команда.Многие туристические команды состоят из игроков из разных школьных округов, но все Orange Sox ходят в среднюю школу Маунт-Вернон и вместе поступают в среднюю школу. Файрбо и его помощники тренера были руководством для этой группы, терпеливо обучая их основам игры в стиле желтого жакета.

«Мы вкладываем много времени и усилий в то, чтобы делать то, что (тренер университета Маунт Вернон Нейт) Хант хотел бы, чтобы мы это делали», — сказал Файрбоу. «Мы делаем много тех же защитных звонков, что и бунт-покрытия.Мы стараемся воспроизвести как можно больше, не слишком запутываясь. В конечном итоге они получат это, когда перейдут в старшую школу ».

Связь с этой группой товарищей по команде — часть того, что они возьмут в старшую школу. Для Люка Хаббарда, кэтчера Orange Sox и аутфилдера, это большая семья.

«Я был с этими парнями пять лет, — сказал Хаббард. «Много побед и поражений. Много сложных турниров, и нам приходилось их преодолевать.Эти парни мне как братья ».

В этом году у Хаббарда более сильная рука, и он набирает 0,360 с пятью дублями и тройкой. Только товарищи по команде Зак Клоу (0,413) и Хайден Хиггинс (0,385) показывают лучший результат, но он не говорит о статистике.

Orange Sox не особо много говорят о том, что им 24 часа 7 дней в неделю, они набрали 0,334 балла в команде и наслаждаются своим лучшим рекордом за год. Ключевым моментом для этой группы является то, что они играют в фундаментально здоровый бейсбол и учатся побеждать.Хаббард и его товарищи по команде указывают на свою победу 25 апреля над очень жесткой командой Tri-County Curve 14U как на ту, которая определила, какой командой они стали.

Уэс Нейбаргер, ловец, а также питчер, которого Orange Sox использовали в качестве своего ближе, был на насыпи против Tri-County с Orange Sox, цепляясь за 7-6 лидерство в последнем иннинге.

«Я ударил первого парня», — вспоминает Сосибаргер. «Затем выделил следующий парень. Потом украл вторую базу.Так что я решил, что лучше отдать этого парня вторым, потому что, если они попадут, он, вероятно, забьет ».

Neighbarger выбил бегуна вторым, а затем выбил следующего отбивающего в финальном ауте игры — и первую победу в турнире Orange Sox.

«Пейтон Хэмпфилд, наш второй игрок с низов, который отметил того бегуна, которого мы выбрали, сказал мне, что он разговаривал с (бегуном), и он отвлек его, так что мы его туда привели», — сказал Нигбаргер.

Чтобы выиграть турнир, Orange Sox заняли второе место в трех других турнирах.

«Эти ребята прошли долгий путь с тех пор, как мы начали их тренировать», — сказал Файрбо. «Я никогда не оценивал вещи по победам и поражениям. Мы больше заинтересованы в правильной игре и хороших основах. Если вы все делаете правильно и вас можно научить, это очень много значит ».

The Orange Sox не работают в эти выходные, а затем они отправятся в Массильон, чтобы завершить сезон турниром выходного дня 4 июля.

Футбольные пресс-конференции ACC 2021 — 11-я неделя

Щелкните название школы, чтобы перейти к цитатам на пресс-конференции.

Boston College — вторник в полдень
Clemson — вторник в 11:00
Duke — понедельник в 12:30.
Штат Флорида — понедельник в полдень
Технологический институт Джорджии — вторник после тренировки, прибл.10:45
Луисвилл — понедельник в полдень
Майами — понедельник 13:00
Северная Каролина — понедельник в 11:00
штат Северная Каролина — понедельник в полдень
Питт — понедельник в полдень
Сиракузы — понедельник в 11:30
Вирджиния — понедельник в полдень
Технологический институт Вирджинии — понедельник в 11:45
Уэйк Форест — Вторник в 16:00

Видео пресс-конференции

Видео пресс-конференции

Видео пресс-конференции

Дэвид Катклифф Duke Football Главный тренер
(Ref.: Вступительное слово)
«Я хочу начать с поздравления Джейлен Стинсон , который по понятным причинам является Лучшим игроком недели специальных команд ACC. Это было действительно приятно видеть. Похоже, это было давно. точно знаю, сколько ответных ударов по тачдаунам у нас было с тех пор, как мы здесь, но большое количество, и я был очень рад видеть это возвращение. Это дало нам большой толчок в игре. А теперь пора взяться за эту плоскодонку вернуть его часть.Мы прилагаем все усилия, чтобы улучшить эту область, потому что она, безусловно, дает вам гораздо больше возможностей для победы в играх, на чем мы и сосредоточены.

«Технологический институт Вирджинии — хорошая футбольная команда. На прошлой неделе им пришлось нелегко, когда они получили удар квотербэка, и поэтому мы знаем, на что они способны. Они начали год очень хорошо с победы. над Северной Каролиной, а потом у них были некоторые травмы и кое-что, с чем нужно было справиться, но это была большая проблема. Я думаю, самое главное, говорить о Дьюке, о том, где мы находимся и что нам нужно делать.Мы сделали кое-что лучше. Лучшего недостаточно для победы. Мы должны делать все очень хорошо и последовательно. У нас была очень хорошая первая четверть, и у нас был шанс набрать на 14 очков больше, чем было у нас. Это то, чего вы не можете делать. Конечно, нельзя оставлять эти очки на поле. У нас был шанс развить некоторую значимость, но мы не смогли его реализовать. Я горжусь нашей командой за то, как они продолжают участвовать в ней, бороться, представлять программу, представлять друг друга, играть изо всех сил.Наша работа как сотрудников — заставить их играть лучше. Вот где это падает мне на плечи. Их задача как команды — взять эти тренировки и применить их на игровом поле. Итак, это коллективная возможность выработать лучшие привычки для победы в играх. Это просто то, где мы сейчас находимся, и мы не отказываемся от крайних усилий, чтобы сделать это ».

(Ссылка: О статусе аспиранта Гуннар Холмберг после выхода из игры в субботу с травмой)
«В воскресенье Гуннар был намного лучше.Мы будем видеть день ото дня, где это, но гораздо лучше в воскресенье. Меня это воодушевило, но мы посмотрим, где мы находимся в повседневной жизни. Я просто послушаю, что он чувствует и что чувствуют тренеры, и посмотрим, как пройдет неделя ».

(Ссылка: о здоровье Хольмберга и если они не разрешат ему играть)
«Любой игрок, который находится в стартовом составе, если он чувствует себя хорошо, он будет играть. Это то, что вы получаете изо дня в день. Но вы знаете, он, как и большинство квотербеков, и во второй четверти той игры мы отказались от пяти мешков.У него их было четыре, а у Райли [Леонарда] был пятый. Это изменило ход игры. Каждый раз, когда квотербек получает слишком много ударов, посмотрите на моего человека Дэниела [Джонса] из Национальной футбольной лиги. Это просто часть игры, но это часть игры, которую вы пытаетесь устранить ».

(Ссылка: сколько нужно тренироваться Холмбергу, чтобы быть готовым к субботе)
«Ну, я имею в виду, что в этом году он неплохо сыграл в футбол, но вы надеетесь, что парень сможет выйти в обычном режиме и вернуться к нормальной жизни.Вы не часто узнаете, пока не выйдете на поле, как они себя чувствуют ».

(Ссылка: Включено, если Холмберг все еще может играть, даже если он не тренируется на этой неделе)
«О, я не думаю, что вы пытаетесь это сделать. Я не думаю, что мы находимся в таком режиме. Я думаю, что день за днем ​​означает видеть, как вы себя чувствуете на тренировочном поле».

(Ссылка: о положительных выводах субботы и о том, как команда будет опираться на них)
«Ну, я начну с игры на удары ногами.Я думал, что мы значительно улучшились во всех аспектах игры с ударами ногами, над чем мы много работали, потому что мы чувствуем, что нам это нужно как преимущество. С точки зрения защиты, особенно в первой четверти, мы просто нашли способ получить несколько стопов, которые у нас есть. В красной зоне, форсируя несколько попыток броска с игры и не отказываясь от приземлений, заставляя их больше бороться за расстояние в ярдах. Нет вопросов, улучшение было. Этого было достаточно? Я понимаю, сколько ярдов мы потеряли по ходу игры.Еще одно большое улучшение — это когда ваше нападение остается на поле и выполняет третьи сдачи, что мы и делали в первой четверти, а ваша защита выходит и останавливается. Вот как вы опережаете игру, а затем получаете ответный удар за тачдаун, что хорошо играет вместе. В нападении я думал, что мы хорошо поработали, взяв то, что они нам дали. Выбор и выбор, куда бросить мяч, когда бросить мяч, эффективно управлять футболом, пока мы не попадем в плохой ярд, плохое падение и расстояние.Мы взяли мешок на спринт-аут, чего не должно было случиться. Но, соблюдая график, я думаю, что наша атака работала на высоком уровне, и я считаю, что это то, на что мы способны. Двести два ярда за квартал — действительно хорошее начало. Необходимо поддерживать последовательность. Но сверху вниз, да, мы блокировали немного лучше. Бросили и ловили чуть получше. Мы в обороне, своевременно останавливались, останавливали приземления и форсированные броски с игры. Затем игра ногами вносит свой вклад.Когда вы доведите его до четырех четвертей, у вас есть шанс стать победителем ».

(Ссылка: О том, как квотербек новичка Райли Леонард играл после входа в игру)
«Я думал, что он играл очень хорошо. Неважно, сколько вы говорите резервному квотербеку, будьте готовы и будьте готовы, когда вы втолкнетесь туда, это уникально. У него явно не было много щелчков, и я думаю, что он стал лучше, когда это продолжалось.Его выносливость и способность соревноваться были выдающимися. У него много способностей, и он станет лучшим игроком, если его втянули в это, даже если он резервный. Теперь вы понимаете: «Я должен быть готов». Им извлечено много ценных уроков ».

(Ссылка: если Леонард получит больше тренировочных повторений, статус Холмберга неизвестен)
«Что ж, мы как бы уравновешиваем две единицы повторения. Я думаю, что урок для игроков состоит в том, насколько значимыми должны быть эти повторения на практике.Думаю, если бы вы хотели назвать это талантом, а я бы сказал, один из великих талантов великих — это способность тренироваться как игра. Все похоже на игру. Так же интенсивно, так же сосредоточенно и так же быстро. Мы с ним болтали, ему не терпится завтра выйти на тренировочное поле и почувствовать эту напряженность ».

(Ссылка: Вкл., Если Дюк будет готовиться к Брэкстону Бурмейстеру в качестве защитника Технологического института Вирджинии)
«Вы должны подготовиться к их нападению.Они не собираются менять нападение. Вы должны помнить, что еще 10 человек делают то же самое. У квотербека есть своя работа. Мы не знаем, кто будет играть. Я ожидал, что Бурмейстер будет там, но я не знаю. Я понятия не имею, каковы его обстоятельства, и я не буду. Итак, вы идете готовиться к игре против атакующей системы, и какой бы квотербек это ни был, вы не можете допустить, чтобы это имело значение. Я думаю, что он чертовски хороший игрок. Очевидно, есть причина, по которой он новичок, но те же обстоятельства, что и в игре, когда тебя толкают, это тяжело, очень тяжело.Это было в дороге и в сложных обстоятельствах ».

(Ref .: Mataeo Durant , достигнув 1000 ярдов в этом сезоне)
«Да, наверное, мне следовало сказать что-то об этом выводе. Это потрясающе. Он заслужил это. Мы все это видели. Слава богу, он далек от того, чтобы быть готовым. Он чувствует себя хорошо. Он голоден. Я думаю, что все об этом думают. команда голодна, и я думаю, что люди иногда этого не понимают.Это тяжело для всех и всех, кто смотрит. Никто не доволен происходящим, но меньше всего счастливы люди внутри. Эти игроки меня больше всего беспокоят. Я очень горжусь их борьбой. Я очень горжусь их отношением и их умением работать на практике. Это те, которыми я занимаюсь, и Матаео был хорошим лидером в этом отношении в том, как он занимается футболом ».

(Ссылка: Если ему нужно сделать что-то особенное в связи с сообщением команде)
«Ничего особенного.Но когда вы входите в комнату для встреч команды в воскресенье и / или когда вы ходите в раздевалку в субботу после игры, я не знаю, могу ли я назвать это особенным, но вы стараетесь не повторяться. Самый важный урок, который я хотел бы сказать любому молодому тренеру, — это быть искренним и правдивым. Вы не можете пойти и просто спеть одну и ту же песню. Когда вы там, вы говорите правду о том, что видели. К тому времени я подробно рассмотрел защиту, удар ногой и нападение, и вы говорите о том, что вам нужно продолжать делать, чтобы найти этот путь к успеху.Это правда жизни. Сколько людей, о которых мы никогда не слышали, были так близки к чему-то великому и остановились? Я имею в виду, мы не знаем. Может, никто, но я бы в этом сомневался, не так ли? Мы знаем других, таких как Авраам Линкольн, которые не останавливались. Он обнаружил, что делал некоторые вещи, которые нравились большинству людей, верно? Я думаю о таких вещах. Я не думаю о неудачах, я думаю об успехе и говорю с ними об успехе. Почему бы вам поступить иначе? Я считаю это чрезвычайно важным.Не знаю, я тренировал слишком много футбольных матчей, чтобы сосчитать, знать или запомнить, и уж точно никогда не выигрывал их всех. Но я знаю, что если вы перестанете соревноваться ради победы, вы не выиграете. Это должно быть решено. Это внутри каждого из нас ».

(Ссылка: О борьбе защитников соперника и достижении успеха)
«Если вы смотрите американский футбол, профессиональный футбол или если вы вернетесь назад и посмотрите Суперкубок прошлого года. Посмотрите, сколько раз Том Брэди сделал скрэмблинг, даже бегом для первого удара или движения.Люди лучше справляются с этим, атлеты, которые выступают в качестве защитников. В этом нет ничего легкого. Мешки обычно возникают, когда у вас есть кто-то, кто может абсолютно быстро победить блокировку один на один. Когда схватки случаются часто, люди застревают. Там никого нет, но они застряли на кварталах и есть проспекты, вы понимаете, о чем я. Тогда эти парни атлетизм, если ты в кармане, и он открывается, они быстрые. Чем дольше вы находитесь в зоне действия, тем глубже вы находитесь в поле зрения.Так что у квотербека нет быстрой силы. То, о чем вы говорите, — это одна из тех вещей, о которых вы чешете в затылке и молитесь. Мы должны выиграть некоторые из этих обстоятельств один на один, чтобы быстрее добраться до квотербека, создать несколько мешков и, таким образом, ваше покрытие и ваше время спешки вместе, вы понимаете, о чем я говорю. Есть время для защиты. Люди говорят о времени в нападении, и я всегда отслеживаю все это, особенно в обороне. Итак, это сложный вопрос. Затем, когда квотербек ломается, вы надеетесь, что у вас есть крайняя скорость или кто-то, кто может, ретрейс — это термин, который мы используем, и справляемся с ними.Вы видите некоторых из тех парней из НФЛ, у которых это получилось. Это проблематично. Вы стараетесь оставаться в полосе движения, вы стараетесь делать каждую мелочь правильно. Но иногда все идет не по сценарию. Я знаю, что это сложный ответ, но на самом деле это очень сложный вопрос. Вы хотите превзойти охват в свое время. Если вы можете силой удержать мяч, должен быть мешок. Если вы можете добраться до квотербека и уволить его достаточно быстро, если мы сможем получить мешок 2,3 или 2,4, мы должны быть достаточно хороши в покрытии, чтобы покрыть его, если это имеет смысл для объяснения времени.Я люблю футбол, и мне нравится возможность смотреть его и понимать все его аспекты. Это действительно всегда вызов. Очевидно, что способности играют роль и все эти вещи по обе стороны мяча. Питт — очень талантливая команда в нападении, очень талантливая. И этот квотербек чрезвычайно талантлив ».

(Ссылка: О нарушении Технологического института штата Вирджиния и задачах, которые оно ставит)
«С тех пор, как Джастин Фуэнте был там, они были физически готовы к нападению и могут управлять футболом.Они будут управлять мячом, и они будут хорошо управлять им. У них всегда есть проблемы с матч-апом. Я думаю, что их по-настоящему особенными делает то, что у них есть приемники, с которыми трудно работать один на один. Итак, вы не собираетесь просто выстроиться в очередь и сказать, что мы собираемся набить пробежку и все будет в порядке. Нет, всегда есть баланс, и у них есть уровень навыков извне. Это очень сложно для кого-либо. Бурмейстер — это такой квотербек, у которого есть те ноги, где он является частью игры в бега, а также его способность убегать.Затем ресиверы с большими игровыми возможностями. Итак, вы готовитесь каждый день, вы смотрите на расстановки, вы смотрите на то, что они делают вне формаций, и мы выйдем туда и приложим все усилия, чтобы сделать игру максимально похожей на игру. Вы делаете это индивидуально, в группе, а затем в команде. Все это похоже на то, что мы можем смоделировать в Технологическом институте Вирджинии, независимо от того, кто является защитником ».

Видео с пресс-конференции

Видео пресс-конференции

Видео пресс-конференции

ВИДЕО ДЛЯ ПРЕСС-КОНФЕРЕНЦИИ

ПАТ НАРДУЗИ: Великолепная победа наших ребят на выезде в субботу днем.Я все время так говорю, в дороге нелегко. Наши ребята заняли деловую позицию, войдя в место, где они всегда играли нам хорошо. Как я потом сказал, футбольная команда 3: 1 (дома). На видео много действительно хороших спектаклей.
На самом деле некогда праздновать. Вы говорите о 48 часах, о возможности праздновать некоторые вещи, получать удовольствие от некоторых вещей. Не было времени наслаждаться этим. Я даже не говорил о том, кто был игроком в игре. Ничего такого.
Я поделюсь с вами, просто чтобы все были на одной волне, просто некоторые из главных пьес.Опять же, нам нужно многое очистить. Большой пас на Джареда Уэйна. Пикетт Эддисон, 47 ярдов. Большой TD запускает скремблинг Пикетта против охвата людей. Еще один крупный пас от Пикетта на Гэвина Бартоломью по боковой линии.
Иногда в обороне забываешь обо всем, что произошло в этой игре. Опять перехват Петришена. Четвертый и голевой стоп — SirVocea Dennis. Девин Дэниэлсон был выдающимся в этом. Еще одна четвертая остановка — Джадсон Талландье. Нащупывает поиск Моргана и Хилла.Если мы получим блок, мы попадем в конечную зону.
Большие мешки. У Кэма Брайта было два больших мешка. Вошел Бангалли и получил мешок. Если вы посмотрите на Сэма Скартона, который забил четыре мяча с игры, это выдающийся результат. Два подката в двадцатке. Я выброшу их там, потому что на одном мы ни с кем не справились. Поговорим о последовательности.
Христодулу поставил мяч за пределы 5-ярдовой линии после возможности, в которой, как мы надеемся, мы набрали очки, но мы решили использовать ее. Когда вы это сделаете, вы надеетесь сделать несколько таких ярдов.
Много хорошего. Много чего нужно убрать. Мы ни в коем случае не идеальная футбольная команда, я не идеальный тренер. У нас всегда есть над чем поработать. В эти выходные у нас будет большой вызов.
Но я хочу уточнить несколько слов. Я знаю Э.Дж. сказал мне после игры, когда я был в самолете, мои комментарии после игры немного повлияли на Карсона Ван Линна, который супер-ребенок, не может быть более хорошим ребенком на свете. Всегда улыбается.
Я хочу извиниться перед ним за то, что я сказал.Опять же, это не означало причинить кому-либо вред или причинить ему вред. Я скажу это в профессии тренера: намерение против воздействия. Я не собирался заставлять его чувствовать себя плохо. Он не делал ничего, что бы я не делал. Я просто назвал это. Я не должен был говорить ни слова. Это моя ошибка.
Воздействие, иногда вы обижаете чувства людей. Вы поднимаете оружие. Я хотел поговорить об этом, прежде чем переехать в [Северную Каролину].
Тренер Браун, великий футбольный тренер. Действительно, за последнее время набрал тонну очков.Фил Лонго — их координатор нападения, Джей Бейтман — координатор обороны. Посмотрите на вечер четверга, у вас два взрыва на поле Хайнц. У вас два потрясающих защитника в топ-10. У всех есть куча приемников.
Их ребенок из Даунса, наш Джордан Аддисон, два матча. Я не могу представить. Люди будут приходить отовсюду. Слышал, что на игре будет 36 разведчиков, очевидно, наблюдающих за обеими клюшками. Будет битва у Хайнца.
Я всегда говорю, что дело в Бейтмане и Бейтсе. Бейтман, Джей Бейтман, их координатор защиты. Очевидно, Рэнди Бейтс наш. Теперь поговорим о том, кто лучше играет в защите в этот день. Мы должны принять этот вызов. В нем будет два взрывоопасных преступления.
Вопросов.
Q. Что случилось с Блейком Зубовичем, когда он играл левым защитником?
PAT NARDUZZI: Он всегда играет защитника. Могу добавить, что он был нашим лайнменом недели.
Q. Я имею в виду в стартовой роли.
Опять же, мы просто как бы … Маркус Майнор будет готов к работе на этой неделе, я могу вам это обещать. Он мог уйти на прошлой неделе. Он был у нас там, только в экстренных случаях. Если я не ответил на ваш вопрос, вы можете подумать, что Маркус пропустил постельный режим или что-то в этом роде, а он этого не сделал. Маркус, я бы села на автобус, полный Маркуса Минора.
Просто немного болит. Мы в порядке. Опять же, вы даете Блейку старт, он прошел дистанцию. Гейб Хоуи немного упал.«Эй, Маркус, готовься к работе. Возможно, у тебя еще нет выходного дня ».
Мы смогли получить его свежим, и он будет готов к работе. Это хорошая вещь, хорошая стратегия тренера Борбели.
Q. У вас было много ребят не на ногах во втором тайме, не так ли?
PAT NARDUZZI: Не так много, как вам хотелось бы.
Я имею в виду, что мы намеренно пытались держать наших парней в свежем виде. Я сказал вам, что мы собираемся пригласить туда П.Дж. О’Брайена пораньше. Вы узнаете, эй, как он отреагирует? Вот что нам нужно выяснить.Наши дети отлично справились с восстановлением. Так и случилось. Вы хотите узнать, что произошло, как ребята на это отреагируют. Он сдул это, у него короткая память. Мы делали это на каждой позиции, просто пытаясь заставить играть парней. Ни в коем случае не относился к ним легкомысленно.
Похоже, у нас есть довольно хорошие парни. Опять же, на прошлой неделе мне стало плохо, мы играем Эрика Халлета, Брэндона Хилла на каждом шагу. Не было другого безопасного места в игре. Мы не можем продолжать это делать. Мы собираемся навредить себе, как мы сделали против BC два года назад, сезон назад.Вот где мы находимся.
Мы стараемся, чтобы ребята играли с представителями, но им тоже нужно зарабатывать на практике.
Q. Вы упомянули, что Мэтт Гонсалвес находится на грани того, чтобы стать новичком. Каков уровень вашего доверия к нему сейчас?
PAT NARDUZZI: Мэтт — увлеченный ребенок. У него много энтузиазма. Он загорелся. Я имею в виду, он хотел бы пойти туда. Он много играл в футбол. Он пропустил одну мелочь внутри, теперь он смеется над этим. Вид нижнего блока, другой фронт.Они действительно испортили фронт, так что это был необычный фронт. Он пропустил свой блок. Не было на выходе на линию ворот.
Он конкурент. Вот какой он есть. Он любит играть в футбол. Он спортивный и крутой, он умный. Опять же, как я уже сказал, он любит игру. Вы просто любите тренировать детей, наверняка целую кучу этих ребят.
Q. Чем сейчас отличается Сэм Хауэлл от того, когда вы видели его два сезона назад?
PAT NARDUZZI: Очевидно, мы не играли с ним год назад.Он был великолепен уже два года. То, что вы замечаете в нем, выглядит так, будто ему 235 лет. Он бежит как задрот. Я имею ввиду, он карабкается. Что вы не видели последние два года, так это его способности не только бороться, но и теперь у них есть определенные возможности для квотербеков, хорошо?
Мы очень усердно готовились ко всем их розыгрышам. Они собираются сыграть против нас много розыгрышей квотербеков. С ним не так много противодействия и силы. Но кто знает. В этом году мы видели достаточно этого с другими спортивными квотербеками.
Я замечаю в нем то, как он откидывается назад, затем проводит розыгрыши квотербека, карабкается, играет ногами. Раньше я не видел того, что он добавил в свою игру.
Q. Насколько сложнее вашим полузащитникам и ребятам в зоне покрытия отчитаться обо всем, что может сделать Хауэлл?
PAT NARDUZZI: Это большое дело. Вы пытаетесь скрыть падения. Вы привлекли слишком много парней, слишком много людей для освещения, у вас проблема. Трудно бросить троих против этого парня, потому что он взлетит, как Кенни на прошлых выходных.Это может быть смертельно опасно. Тебе нужно прикрыться.
Они будут держать вас честными со всеми RPO. Они будут держать вас честными, отдавая пас и ничью. Я имею в виду, что это что-то вроде их штучки: беги, тяни, действуй, проходи.
Q. Видели ли вы лучшего защитника в этом сезоне?
ПАТ НАРДУЗЗИ: Я расскажу вам после игры. Я вернусь и скажу, что Ван Дайк будет действительно хорош. Возвращаясь назад, у Хукера был чертовски год. Хеупель проделал большую работу, обучая его.
Опять же, я люблю парня из Западного Мичигана. Я знаю, что он не справился со всеми остальными. Этот парень был настроен против нас. Как я уже сказал, люди будут приходить и всегда играть с нами лучше на этом уровне. У нас точно получилась его лучшая игра.
Сэм Хауэлл, отличный защитник. Тай Чендлер, их задняя часть, — жеребец. Трансфер из Теннесси. Он спортивный. Он много играет. Он прыгает, бросая препятствия людям. Он настоящий.
У нас есть Даунс, Сэм, о котором нужно беспокоиться, а затем, очевидно, задняя часть, которая действительно атлетична.Возможно, лучший хэтбэк, который мы видели в этом году.
Q. Вы вылетели из ворот в первые две недели, проиграв первый квартал. Что вы связали с возникшими проблемами, как вам пришлось к ним приспосабливаться? Насколько важно не делать этого на этой неделе?
PAT NARDUZZI: Это важно, но мы должны выйти и поиграть в мяч. Остальные ребята получают стипендии, у других есть планы на игру. Вы можете смотреть кассету всю неделю, как мы это делали весь день в воскресенье.Вы можете посмотреть кассету, но у них разные вещи. Вы должны приспособиться к этому. Эй, они это делают. Есть постановочные игры, расстановки и все такое. То, что вы практикуете, вы убираете, они это получили. Есть все эти штуки.
Вы в конечном итоге их заканчиваете. Сколько вы можете положить? Сколько нового вы можете добавить за короткую неделю? Мы не так много вкладываем. Мы постараемся сделать это простым. У нас не так много времени, чтобы добавить массу атак и защиты.Мы собираемся делать то, что делаем, стараемся делать это лучше, чем они. Приходится реагировать, вносить коррективы на обочине. Это то, чем вы занимаетесь как тренер. Если мы не вносим никаких корректировок в нападении или защите, мы переходим к атаке в перерыве между таймами: «Это те игры, которые мы должны получить в третьей четверти». То же самое и в защите. Что они делают, что им нужно делать. Мы делаем это каждую серию в обороне. Тренер Партридж, тренер Коллинз, тренер Маналак, на боковой линии, получают информацию из ложи для прессы.Я хотел бы однажды поставить микрофон в эту кучу, чтобы вы увидели, что там происходит. Впечатляет.
Q. Чем отличается их передача в атаке без Дазза Ньюсома и что делает Даунс такого эффективного?
PAT NARDUZZI: Даунс похож на Джордана Аддисона. Как будто мы защищаем парня, которого видим на тренировке каждый день. Этот парень особенный футболист. Вероятно, одна из причин, по которой на этой неделе здесь будут 36 скаутов, гроссмейстеры и все остальные.
Он молодой парень, который просто наэлектризован. Он может замедлиться, а затем внезапно, как будто его выстрелили из пушки. Он уложит вас спать, а затем уйдет.
Дазз тоже был потрясающим. У них было два слот-приемника. Два года назад Дамар Хамлин попал во второе прикрытие, ИП. Мы поднялись на 13,14 пункта, что бы там ни было. Его катапультируют, что было безумием, понятно? Не буду вдаваться в подробности. Затем входит Стокер, и внезапно Дазз приступает к работе. Они атаковали слабые места.
Эрик и наш помощник будут заняты своими приемниками.Они разыгрывают пьесы.
Q. Вы говорили с нами о философии. Вы можете атаковать или сдерживать —
ПАТ НАРДУЗЗИ: Режим атаки, убийства. Убить или поймать.
Q. Как вы оцениваете риск / вознаграждение?
PAT NARDUZZI: Я думаю, вам нужно пойти за ними. Тебе нужно их забрать. Если вы промахнетесь, то следующая волна игроков должна их забрать. Ты должен. Если не пойдешь за ним, он весь день будет сидеть в кармане и разбирать тебя.Он может делать каждый бросок на поле. Вы должны пойти за ним. Другого выбора нет.
Я не говорю о том, чтобы поймать его с 10 парнями. Когда вы находитесь под давлением четырех человек, мы не собираемся сидеть и говорить: «Сдержите его, держите в кармане, давайте прижмем его, посмотрим, сможем ли мы втянуть его туда».
Тебе нужно идти. Затем у нас есть второстепенные игроки в каждой защите. Должно случиться. У нас есть парни, которые это делают. То, что нам нужно сделать, — это назначенные забеги, розыгрыши и прочее — это самая большая проблема, потому что он может уйти.Люди отскакивают от него. Он груз.
Q. Родни получил 16 переносов. У Иззи (Абаниканда) было 10. Я думаю, у Винса было четыре. Я видел на диаграмме глубины на этой неделе, что она все та же. Родни близок к тому, чтобы получить одну из этих «операционных» в качестве партнера? Была ли эта прошедшая неделя признаком того, что, возможно, вы изменили свой подход к бегунам?
PAT NARDUZZI: У нас не было такого разговора. Мы просто пытаемся составить план на игру. Я сказал Э.Дж. вставить «или».«Я виню его. Все эти парни — «или». давай, чувак.
Но Родни — хороший игрок. Винс — отличный игрок. Иззи — отличный игрок. У нас там есть три хороших. Все зависит от того, как они идут. В день игры у всех разные моторы. Если этот парень улетает, этот парень играет не в своем уме, давайте продолжим кормить. Иззи хорошо играла. Родни входил туда. Нам понравилось, как он бежал. Мы просто будем играть на слух, продолжаем играть крутого парня.
Q. Похоже, Родни взял на себя эту более близкую роль.Что позволяет ему так хорошо выступать в этой роли?
PAT NARDUZZI: Он просто хороший хвостик. Мне все равно, закрывается он или нет. Мы могли бы поместить туда Иззи, хорошо, потому что он делает то же самое. Мы тоже прекрасно себя чувствуем, когда он это делает. У нас здесь игра через пять дней. Давайте остынем здесь. Этот парень тоже хорош.
Не то чтобы он замыкающий хвост. На самом деле мы чувствуем, что все трое могут. Чем больше спина, тем труднее бегуны. Винс так хорош в защите, ловле мячом на заднем поле и тому подобном.У всех у них разные дела, и они хорошо справляются.
Q. Вы упомянули, что там будет 36 разведчиков. Как вы думаете, это влияет на игру игрока?
ПАТ НАРДУЗЗИ: Возможно. Я не говорю об этом детям. Я говорю это вам, ребята. Они знают, что люди смотрят, хорошо? Дело в том, что в небе есть такая штука, которая называется глазом. У них есть камера.
Я думаю, что некоторым из этих ребят интересно приходить на игры и смотреть, просто смотреть их вживую.Мы ходим на игры, хотим увидеть, как парень играет вживую. Я могу посмотреть ту видеозапись средней школы. Но когда вы увидите их поближе, посмотрите, как они соревнуются. Когда камера отворачивается, вы не видите всего промежуточного. Вы не видите, как он действует в сторонке. Смотрят разведчики. После окончания серии ваш квотербек разговаривает с приемниками? Он смотрит на трибуны, раздает автографы? Они хотят все это видеть. Кто он не только как футболист, но и как человек.
Когда люди находятся в игре, все демонстрируется, будь то люди ESPN, гроссмейстеры, это не имеет значения.Микроскоп есть у всех наших детей.
Q. Могли ли вы представить себе развитие Scarton после тренировочного лагеря, когда был конкурс на стартовую работу кикера?
ПАТ НАРДУЗЗИ: Именинник. Что он сделал, чтобы сохранить его? Он через стойки протыкает? Это все время красиво? Нет. Проходит через эти две стойки, мне все равно, как он туда попадет.
Я горжусь тем, как он играет. Он получил деньги в игровой день. Он просто спокоен и крут. Это то, что вам нужно на этой должности.Он был действительно хорош. Он будет только поправляться. Он молодой парень. Я был впечатлен.
Вы не знаете, как это будет происходить. Мы всегда будем играть с лучшими игроками. Он был парнем, который здесь был прохожим. Он победил парня по стипендии. Неважно. Я думаю, это хорошее сообщение для всех наших детей. Меня не волнует, кто наш стартер. Мы собираемся сыграть с лучшим игроком, парнем, которому мы доверяем, в день игры, чтобы выйти и сделать это. Это не о том, «Эй, ты на стипендии, поэтому я должен сыграть этого парня.«Это не имеет значения. Я думаю, что это действительно показывает многим детям.
Q. Короткая неделя, сразу после поездки на крупную дичь. У вас был шанс в воскресенье увидеть, как Джимми Моррисси впервые стартовал?
ПАТ НАРДУЗЗИ: Ты издеваешься надо мной? Нет, совсем нет. Нуль. Я могу немного пообщаться с той игрой «Стилерс» сегодня вечером, я могу вам это сказать. Вечер понедельника Футбол в Питтсбурге.
Это было худшее воскресенье в истории, просто так, ужасное воскресенье.Не смешно. Наши тренеры, после сегодняшнего дня мы догнали, но мы тренировались уже дважды, так что мы на одной волне. Завтра идеальный четверг, сегодня только вторник, так что мы на одной волне.
Наши дети проделали большую работу. Они были зрелыми. У нас есть стратегия, которую мы используем. Надеемся, что в четверг все получится. Думаю, у нас был лучший план, чем в 2015 году, когда мы играли в одну из этих игр в субботу и четверг вечером. Посмотрим, как это пойдет.
Q. Какой план лучше?
PAT NARDUZZI: Я не могу вам сказать.Секреты (улыбается).
Q. Воскресенье было похоже на тренировку во вторник. Было ли это таким же напряженным в воскресенье после игры, как и на обычной тренировке во вторник?
PAT NARDUZZI: Когда вы говорите «интенсивный», вы думаете, что я прихожу сюда крича и крича? Что ты имеешь в виду?
Q. Чем он отличался?
PAT NARDUZZI: Это было по-другому, потому что это было воскресенье и вторник вместе взятые, хорошо? То, чего люди не осознают, они думают, что мы просто выходим и играем в футбол, бросаем мяч, замечаем его, поехали.
Но в воскресенье я в первую очередь люблю приходить к мессе в 7:30. Я не дошел до мессы. Это первая плохая часть дня, потому что до этого мы были в офисе.
Просто вы пытаетесь закрыть главу о Duke, и в то же время вы должны быть спланированы и готовы к игре. Обычно для тренировок во вторник у нас есть половина дня в воскресенье и весь день в понедельник, чтобы подготовиться. Вы просыпаетесь во вторник утром, у вас есть готовые карточки, нападение, защита, специальные команды, вот и все, давайте вместе.
В воскресенье нам пришлось закрыть книгу о Дьюке, внести поправки в специальные команды, защиту, нападение. Затем нам пришлось все перевернуть, и вы, как тренеры, не проводили время в Северной Каролине раньше, чем могли. Вы должны были сосредоточиться на Duke, хорошей футбольной команде Duke.
Это зубрежка. Вы запихиваете это. Вчера вечером была поздняя ночь, потому что вчера у нас была тренировка, вчера вечером в 7:30, хорошо, время игры. Тогда вам пришлось бежать прошлой ночью, а теперь приготовьтесь ко всем своим вещам в среду, которые вы собираетесь делать.
Нам нужно было все спланировать, чтобы сегодня утром мы могли выйти и сделать то, что нам нужно. Это не весело.
В. Когда вы видите игру 58-55, как вы чувствуете себя защитником?
ПАТ НАРДУЗЗИ: Это нехорошо. Для защитника это неинтересно. Им нужно замедлить темп. Им нужно разрезать четвертинки пополам. Я не знаю, может быть, в эти выходные проведу 12-минутную четвертьфинал, расслабься с ними.
58-55, это хаос. Два преступления с взрывчаткой.Опять же, на этой неделе у нас еще два преступления с применением взрывных устройств. Я не знаю, где Уэйк. Я их не изучал. Я смотрел их на пленку. Я знаю, насколько опасен Хартман. Я не знаю, какое место они занимают в стране. Я знаю, что на этой неделе у нас есть две топ-10 (наступательных) команд.
Q. Что-то вроде 76-61.
PAT NARDUZZI: Что это было?
Q. Игра в Сиракузы 2016 года.
ПАТ НАРДУЗЗИ: Это не в счет. Это было 119 пьес.
Q. Зная, что UNC может забивать, приятно ли иметь самый высокий результат нападения в стране?
PAT NARDUZZI: Да, приятно. Я не хочу, чтобы было выставлено столько очков. Что случилось с 14-3? Те дни прошли? Они ушли. Они ушли повсюду. Вы видите это по всей стране.
Опять же, мы просто сосредоточены на том, чтобы как можно лучше защищаться. Это будет ключевым моментом.
Q. У вас были ребята, которые не доиграли в Duke.
PAT NARDUZZI: Я не говорю о травмах. Следующий вопрос.
Q. Это правило 12 часов вместо правила 24 часов из-за короткой недели?
ПАТ НАРДУЗЗИ: Это тоже не было 12 часов. Воскресенье, тебе лучше проснуться и быть готовым к работе. Не знаю, что это было. Это было недолго. Короткий.

В. Вы подробно говорили в Прово после игры о том, где необходимо улучшить защиту.Во время прощальной недели, как вы находили баланс между желанием дать игрокам отдых, чтобы подлечиться, и желанием поработать и улучшить свою группу?
БРОНКО МЕНДЕНХОЛЛ: Я думаю, вы рассмотрели основную проблему. Это 10-я неделя, и что бы ни делали, все равно нужно отдыхать, выздоравливать и обновляться. Итак, это было первым приоритетом — сделать наших игроков физически, умственно и эмоционально здоровыми всеми возможными способами, а затем начать смешивать некоторые вещи, которые должны произойти.
Сразу после игры все кажется хуже или лучше, чем есть на самом деле. Вы просто начинаете работать над тем, что нужно исправить, не только с точки зрения схемы и коучинга, но и с точки зрения игры, а затем и того, где вы выделяете и кого. Вот что мы пытались сделать.
По-другому, когда у вас есть прощальная неделя на 10-й неделе, чем в начале года, поэтому я выбрал восстановление, обновление и получение нашей команды как можно быстрее и свежей в течение последних трех недель, что на самом деле является новым сезоном с каждым цель, которую мы поставили перед собой в начале года, все еще доступна.
В. Занимались ли игроки нефизическим футболом и встречались в течение недели, встречались с тренерами по позициям и так далее?
BRONCO MENDENHALL: Тренеры набирали большую часть недели, поэтому в начале недели мы обратились к предыдущей игре, а затем начали вносить некоторые необходимые исправления.
Затем наняли тренеров, и затем в конце недели мы начали как бы исправлять некоторые исправления, а также готовиться к Нотр-Даму.Вы можете устоять перед новым противником, если будете работать слишком долго, поэтому мы хотели получить дополнительный день или два, но не за счет того, что у нас не будет такого полного состава, который у нас есть.
В. Является ли странным преимуществом иметь три недели подряд без игр конференции, особенно когда — как вы только что упомянули — все ваши цели все еще достигаются?
БРОНКО МЕНДЕНХОЛЛ: Это действительно странно. Трудно всегда предсказать, но, чувак, после девяти недель и сидения на 6-3 после путешествия через всю страну, часовые пояса и все такое, и вот мы, после прощания, перезагружаемся и перестраиваемся для финишной прямой снова. , под нашим контролем прибрежная дивизия, а все остальное после нее — под нашим контролем.
Так что это не значит, что мы смотрим в будущее, но, когда вы получили большую картину, я обращаюсь именно к этому. Теперь это одна игра, а дома — две, и это наш рекорд дома.
В. Очевидно, Нотр-Дам — грозный противник. Будут ли какие-либо кадровые решения, которые вы принимаете, касаться более важных игр, выходящих за рамки этой игры?
БРОНКО МЕНДЕНХОЛЛ: Нет, если я могу помочь. Единственные, если есть что-то, что может быть связано с этим, — это просто игроки, которые могут вернуться и могут быть в любом процентном соотношении по сравнению с парой дополнительных дней, и они могут быть в полном процентном соотношении по сравнению с риском не иметь их вообще в течение следующие пару недель.
Это небольшой процент, возможно, с одним или двумя игроками. Других соображений нет. Для нас важна каждая игра. Это был бы самый близкий сценарий к вашей точке зрения, насколько я мог придумать.
В. Как весело, что игры, которые действительно имеют значение, — это те, которые впереди, и они будут определять, как это разыграется?
BRONCO MENDENHALL: Это действительно то, над чем мы все работаем и стремимся вернуться к концу сезона пандемии во всем мире. Это не значит, что пандемия и COVID все еще не проблема, но, вау, это был уникальный сезон.
Итак, с той минуты, как закончился сезон, вот и мы на этой неделе 10, где все еще доступно. Это не очень большой процент футбольных команд колледжа на этой должности, и я очень благодарен за работу, которую проделала моя команда, и за то, как много они стараются.
В. Извините, если я пропустил это, у вас есть обновление Бреннан (Армстронг)? Какая у него травма и каков его статус на этой неделе?
БРОНКО МЕНДЕНХОЛЛ: Нет, у меня нет новостей о Бреннане.Чувак, я планирую, что он будет нашим защитником. Да, у меня, вероятно, не будет обновлений, пока мяч не будет запущен, и мы все посмотрим и не увидим, кто наш квотербек.
В. Когда вы говорите, что у вас нет обновлений, значит ли это, что они не обновлены для меня, или это тайна, беспокойство для вас, ребята?
BRONCO MENDENHALL: Это означает просто коллективно, когда я на самом деле не планирую заниматься этим, потому что я не думаю, что это поможет вам, мне или кому-либо еще с точки зрения подготовки. Это помогает нашей футбольной команде лучше всего позволить Бреннану выздороветь, выздороветь, а наша команда подготовится к игре.
В. Если бы я мог следить за этим. Когда у вас возникает ситуация, когда ваш стартовый квотербек не работает, а у вас нет очень опытного резервного копирования, в чем проблема для вашего тренерского штаба, чтобы подготовить несколько вариантов как таковых на эту неделю?
BRONCO MENDENHALL: Да, действительно сложно, и вы стараетесь не готовить несколько вариантов. Вы пытаетесь найти все похожее и использовать все это. Тогда, если произойдет изменение, вы в любом случае будете готовы.
Особенно когда — и это для любой команды прямо сейчас, на 10-й неделе, особенно на позиции квотербека — да, вы делаете все возможное для кроссоверов.Как только вы начнете — даже с прощальной неделей, как только вы начнете разрабатывать два разных плана, у вас закончится время для практики.
Так что это вроде как реальность.
В. Я просто хотел спросить вас о ситуации с защитником Нотр-Дама. Джек Коан провел хороший год, но Тайлер Бюхнер временами выходил со скамейки запасных и давал им искру. Что ты там видишь? Что сложного в подготовке к обоим вариантам, которые у них есть?
БРОНКО МЕНДЕНХОЛЛ: Именно то, что вы сказали.Два разных стиля, и они становятся все более и более конкретными, когда используют каждого квотербека. Так что вам не обязательно готовиться к двоим. Вы готовитесь к ситуационному использованию различных нападающих. Когда вы оформляете это таким образом, это дает вам больше шансов набрать не нужно готовить все, а некоторые вещи для каждого.
Как и любая другая действительно хорошая команда и действительно хороший тренерский штаб, вы используете свои ресурсы как можно лучше. Я думаю, это то, что делает Нотр-Дам.
В. Вы говорили об этом в самом начале. Если у вас есть эта дополнительная неделя без соперника, к которому нужно подготовиться на прошлой неделе, насколько глубже вы сможете получить, пытаясь исправить некоторые вещи, которые помогли вам в защите?
БРОНКО МЕНДЕНХОЛЛ: Да, не так много, как вы думаете, потому что работа по саморазведке очень обширна еженедельно. Раньше этого не было, потому что у вас не было ресурсов, аналитиков, компьютерных технологий и того, что ускоряет планирование.
Я хотел бы сказать, что есть это преобразующее — действительно, информация обновлялась каждую неделю. Я постараюсь сформулировать это как можно яснее. У нас было две игры, которые действительно ускользнули от нас, Северная Каролина и игра BYU. Остальное позволило нам достичь того рекорда, которым мы являемся, включая даже то, как, возможно, все мы, возможно, рассматривали нашу потерю от Wake Forest. Может быть, мы больше не рассматриваем это в таком виде, где мы, вероятно, держали их на одном из самых низких ярдов или очков в течение всего года.
Так что до того, как это станет тем, что легко, особенно после игры, в которую мы только что сыграли, да, и я не преуменьшаю это, но было двое, которые действительно ускользнули от нас.
Блин, так много вещей можно исправить. Команда это видит. Я вижу это. Теперь это согласованность и мощность в этих настройках. В остальном, чувак, какой бы рейтинг у Wake Forest сейчас ни был, это становится проигрышем, когда фактически защита в остальное время играла достаточно хорошо, чтобы мы могли выиграть с нашей нынешней моделью того, как мы играем в футбол.
Опять же, я не стремлюсь свести к минимуму, но я хочу уточнить и сформировать точные рамки, что является самым первым делом, когда вы руководите молодыми людьми и руководите командой.
В. Значит, нам не следует ожидать каких-либо серьезных изменений схемы или чего-либо подобного?
BRONCO MENDENHALL: Нет. Итак, с точки зрения подготовки так много всего. Во-первых, игроки играют так, как они подготовлены. Они всегда будут. Я полностью это владею. Затем каждая сторона мяча владеет следующим уровнем подготовки, и они полностью владеют им.Если бы вы сказали, что на этом все заканчивается, этого все равно было бы достаточно.
Мы добавили третий слой. Игроки, если они разблокированы в момент атаки, то нам нужно играть. Так начинается формирование партнерства. Так что все, где у нас нет нужных людей в нужном месте в нужное время, — это коучинг, правильно, и подготовка.
Каждый раз, когда есть люди, которые могут играть, разблокированные и в отличной позиции, но не играют, это приводит к основам, и часть ответственности приходится брать на себя.
И это тоже часть растущей молодежи. Наша команда делает действительно хорошую работу, забирая то, что принадлежит им, но я так делаю. Я за все это отвечаю, и тогда это вроде как работает.
Так что мы продолжаем смотреть, где и ставим ли их в лучшую возможную позицию. Если так, отлично. Если нет, то это на мне и на нас.
В. Что-то вроде того, что, когда вы смотрите и получаете возможность посмотреть некоторые игры, такие как Wake Forest и UNC в эти выходные, контекстуализирует ли это защитные числа в этом году?
BRONCO MENDENHALL: Опять же, я не хочу, чтобы эта пресс-конференция произвела впечатление, как будто я не хочу доминирующей защиты в студенческом футболе.Я делаю. Прямо сейчас есть некоторые проблемы. Мобильные защитники, штрафные правила защиты. Это действительно — и RPO с точки зрения того, что допустимо с парнями в низком поле. В студенческом футболе есть несколько серьезных проблем.
Ничего себе, такая команда, как Джорджия, например, которая, чувак, если посмотреть на то, как они на самом деле решили ее, не только с коучингом, но, вау, идет ли это на набор, набор, набор, набор, набор.
В некоторых случаях, как, например, в штате Мичиган, 27 игроков перешли из трансферного портала в свою команду.27. Итак, когда вы начинаете распространяться — я сейчас говорю о студенческом футболе в целом.
Вы переходите в ACC, где есть такой паритет, особенно на стороне побережья (дивизиона), один или два матча в зависимости от конкретной недели могут действительно повлиять на результат. Мы наблюдаем это на побережье в течение ряда лет.
Это лучший способ объяснить это вам, и именно поэтому я обеспокоен, особенно, может быть, из-за надзора, который теперь будет регулировать переводы и все такое.Что в рамках правил и чтобы не переманивать игроков. Особенно, когда NIL может быть частью этого. Это отдельная тема.
Это приводит к тому, что вы говорите, возможно, об игре Wake и UNC, которая два года подряд, верно, просто потрясающая игра, битва до конца. Это как бы заканчивается тем, что тот, кто держит мяч последним и остановит игру, выиграет.
В. Еще одно от меня. Я знаю, что вы говорили об этом ранее в этом году, ноябрь стал своего рода целью для Лавела (Дэвиса).Насколько он близок к возвращению?
БРОНКО МЕНДЕНХОЛЛ: Я не думаю, что он близок. Я думаю, что это … если я ухаживаю за ним, как за собственным сыном, как за собственным сыном, это просто не имеет смысла.
Это не значит, что он не хочет и не старается, и так далее. Это всего лишь возможный выигрыш, который был бы значительным, когда мы говорим о следующих трех, но контекстуально и для него и его будущего, да, я не думаю, что это произойдет.
Так что да, я не пишу об этом и не говорю, что это декларация, но сегодня это не имеет для меня большого смысла.
В. Вы подготовились к Сэму Хартману и Сэму Хауэллу. Вы видели Бреннана каждый день на тренировке. Не знаю, часто ли вы видели Кенни Пикетта или Девина Лири, когда разведывали других противников; Вы также подготовились к Каннингему. Приближается ли игра квотербека в этой лиге к вашему первому году здесь, когда были Дешон Уотсон и Ламар Джексон?
БРОНКО МЕНДЕНХОЛЛ: Я думаю, все настолько ясно, что исход непропорционально связан с игрой квотербека.Чувак, если ты не исключительный на этой позиции, ты уже позади всех своих оппонентов.
Значит, вам нужен не только один, но и два, потому что очень немногие команды добиваются успеха с одним только своим стартером с полным здоровьем на протяжении всего пути.
Так что я приписываю это тренерам, которые это видят, а затем системам найма и разработки, которые подходят. И все же, на мой взгляд, в стране нет квотербека, который делал бы для своей команды больше и влиял бы на нее больше, чем Бреннан для нас.
Я не знаю, каковы критерии для получения какой-либо из наград, но если говорить о том, кто оказывает наибольшее влияние на их команду, Бреннен Армстронг потрясающий для меня, и я не думаю, что есть кто-то лучше.
И все остальные защитники, о которых вы упомянули, очень, очень, очень хороши. Увидев и наблюдая за ними, они все хороши по-своему, и их хорошо тренируют.
Да, что за вызов.
В. И тогда я не знаю, слишком ли это придает значение, но смотрел игру Бригама Янга по телевизору в тот вечер, когда Джей (Вулфолк) разогревался после того, как стало ясно, что Бреннан (Армстронг был ранен, он на его лице была широкая улыбка.Казалось расслабленным, как долгий день. Это такой молодой человек и спортсмен, которого вы видели на практике?
БРОНКО МЕНДЕНХОЛЛ: Я не уверен, помните ли вы, когда Брайс Перкинс выступал против Технологического института Джорджии. Мы были в пути, и Бреннан (Армстронг) вышел в серию, сбил команду и забил тачдаун. Он вел себя так, будто только что пошел в «Баскин и Роббинс», выпил молочный коктейль и вернулся к игре. Для него это было просто весело.
И Джей, в хорошем смысле, устроен точно так же, когда ты почти хочешь сказать: «Ты знаешь, что это, не так ли? Это студенческий футбол. Это большое дело. Он такой … да, это было бы ошибкой. Он просто собирается поиграть. Это мне нравится в молодости, но, черт возьми, он действительно способный. Его ждет светлое, светлое будущее.
В. Будь то Бреннан (Армстронг) или кто-то еще в субботу, насколько меньше облагается налогом нападающий, зная, что есть так много других плеймейкеров, и не нужно так сильно полагаться на квотербека, если это не Бреннан?
БРОНКО МЕНДЕНХОЛЛ: Да, намного лучше, чем в прошлые годы, верно? Опять же, чтобы добраться до этой точки, потребовалось шесть лет постепенного строительства.Теперь, когда вы видите, как появляется Девин Даррингтон, Майк Холлинз тоже возвращается, даже если он в игре или нет, верно — как вы все знаете, у него было сотрясение мозга в игре BYU — но все остальное не пострадало.
Итак, № 1, если вы Бреннан, вы улыбаетесь каждую игру и каждый день тренировок из-за количества пасов, которые у вас есть. Если вы приходите более молодым квотербеком, вы все равно улыбаетесь, потому что есть много других вариантов, и вы не несете на себе всю тяжесть программы.Вы просто делаете свою работу; другие делают то же самое.
Это гораздо лучшая отправная точка для развития защитников. Сильно отличается от того, когда прибыл Курт Бенкерт, верно, и чем он управлял. Надо отдать ему должное, проделал действительно хорошую работу и до сих пор играет, и я ему очень благодарен. Любой другой защитник, который сейчас начинается в нашей программе, вау, какая другая точка отсчета для старта.
Q. Еще один. Будет ли это ситуация, когда ему придется тренироваться, чтобы играть, или просто подождать, дать ему отдохнуть и посмотреть, как он будет выглядеть в игровой день?
БРОНКО МЕНДЕНХОЛЛ: Бреннен заработал все возможности для игры, даже если он просто смотрит на поле с балкона.Он так упорно тренируется в мысленных повторениях и так далее, так что это буквально изо дня в день, и мы собираемся давать ему каждую минуту до тех пор, пока мяч не будет запущен, чтобы он стал нашим защитником.
Команда это знает. Я знаю это. Он это знает. Он заслужил этот шанс.
В. Вы сказали, что команда никогда не выглядит так хорошо или плохо, как вы думали, в реальном времени, когда вы возвращаетесь и смотрите пленку. Когда вы просматривали игру BYU, что вам показалось лучше, чем, может быть, сразу после нее? Какие проблемы могут возникнуть, о чем вы не сразу подумали?
BRONCO MENDENHALL: Да, всего пара довольно простых вещей.В конечном итоге это бизнес, ориентированный на результат. Вот как меня оценивают, так оценивают игроков и так их оценивают. В конечном итоге играют игроки, занимающие позицию на финише, а их около шести. Если растянуть, семь.
Но что, если все эти семь являются тачдаунами или длинными розыгрышами, верно, где на самом деле есть кто-то в позиции, который мог бы сыграть, но не сделал этого?
Тогда это: хорошо, как мы можем помочь на более высоком уровне и схематично, что мы можем сделать, чтобы они могли сыграть? После всей этой игры, да, около семи спектаклей не дают мне уснуть по ночам, как с ними обращаться.
В большинстве случаев я думаю, что вы слышали, как я это говорю, наверное, ну, много. Результат определяется от трех до пяти розыгрышей. Даже если больше ничего не изменилось в этой игре, что, я надеюсь, изменится, потому что я тренер, ориентированный на защиту, это одни лишь потери.
Итак, наш медленный старт, когда первые три серии в игре ничего не приносят, есть оборот, а затем вторая половина, когда есть два перехода, а у них их нет, вы в основном описываете результат игры с помощью что.
Так что я не знаю, что это было бы, 59-58, 61-60, но это не так. Я отвечаю за это. На самом деле нужно сыграть около семи критических ходов.
К чести BYU, они сделали их и спроектировали так, чтобы они работали, не так ли? Так что отдайте им должное. Нам просто нужно продолжать работать над этим.
В. Итак, вы, безусловно, добились большого прогресса только благодаря посещаемости и игровой атмосфере за последние несколько лет. Просто интересно, что, по вашему мнению, является одним из самых важных факторов с точки зрения увеличения посещаемости, помимо победы?
БРОНКО МЕНДЕНХОЛЛ: Да, я ценю вопрос.Мы очень стараемся, чтобы в UVA был элитный футбол, чтобы он воодушевлял и воодушевлял сообщество. Не только UVA, но и Шарлоттсвилль в целом и центрально-атлантическая причина. Я это представляю.
Вы видите постепенный рост, как и я, верно? Прямо сейчас это все еще зависит от оппонента, больше, чем должно быть — нет, может быть, больше, чем мы хотели бы, вы и я. Так что еще немного больше влияния в этом.
Время игры, безусловно, имеет значение. Что нам действительно ясно, и я провел все исследования, чем позже мы играем, тем больше людей приходит.Чем раньше, тем меньше людей придет. У всех есть дети, играющие в футбол и баскетбол, они катаются на волнах, работают во дворе и так далее.
Но с каждым движением в конце игры происходит постепенный рост. Мне ясно, что UVA предпочитает и поддерживает вечерние игры больше, чем игры ранним утром или днем.
Победа в вашей точке действительно помогает. Но у нас есть поговорка, что дело не только в том, что мы делаем, но и в том, как мы это делаем. Я надеюсь, что есть признание, и мы действительно пытаемся сделать это с действительно хорошими учениками и действительно хорошими людьми, пытаемся дать ответ и делаем это комплексно, и, возможно, со временем — вы знаете, это шестой год — но наш рекорд дома, я представил его нашей команде сегодня, потому что мы очень гордимся игрой на стадионе Скотт, который занимает 15-е и 16-е места в стране.
Опять же, я считаю игру Огайо и Вандербильта. Для меня это домашняя игра, поэтому я добавляю ее. Для меня это не спорно, это одна из лучших домашних команд в студенческом футболе. В этом году мы выиграли пару на выезде и подряд, так что мне бы хотелось, чтобы люди, приходящие на стадион «Скотт», ожидали, что мы сыграем хорошо и выиграем.
Затем улучшения игрового дня, над которыми работает наша администрация, чувак, я просто думаю, что это начало. Мы еще не там.Это начало, чувак, что это могло быть? Я думаю, мы все видим, может быть, следующий уровень того, чем он мог бы быть.
Я должен делать свою работу, и это помогает нам побеждать, да, самые лучшие команды. Тогда, может быть, другим, кто задается вопросом, стоит ли приезжать? Да, они пришли. Я надеюсь, что они будут рады, что сделали это, и тогда мы сделаем еще один прыжок. Это был длинный ответ. Прости за это.
В. Тренер, мне любопытно, Кейтаон (Томпсон) в этой должности, это не уловка. Это часть твоего преступления.Работает ли он вообще с группой квотербеков в комнате квотербека на этих встречах, или из-за размера его роли этого не происходит?
БРОНКО МЕНДЕНХОЛЛ: Этого не происходит, и ему это не нужно, потому что мы можем поставить его, и он теперь так хорошо знает нападение с других позиций, что вы знаете, что делает квотербек.
Так что я думаю, вы правы. По мере того, как его другие вещи увеличивались, он держался за эту часть, но нам просто не нужно его тренировать, и объем не будет достаточным, чтобы оправдать отказ от других возможных применений.
Так что не так, как в прошлом году, когда этого было немного больше. Это не так уж и много.
В. Год назад вы сыграли игру без Бреннана (Армстронга), и очевидно, что счет диктовал некоторые из ваших действий на позиции квотербека. Сейчас любопытно, чувствуете ли вы, что с Джеем (Вулфолком) вы находитесь в лучшем месте, чтобы играть более традиционного запасного квотербека, поехали, следующий, или вы думаете, что это все равно будет мешанина?
BRONCO MENDENHALL: Нет, это определенно не будет мешаниной.Это становится все ближе к тому, что вы говорите. Тем более что, особенно если есть еще один год под поясом Джея или Айры (Армстед). Так что это должно быть упомянуто. Это не только Джей. Нам очень нравится Ира, и мы использовали его в других местах.
Поскольку Бреннан, верно, снова становится на этой неделе, а пока это дает нам возможность играть и тренировать других квотербеков, которые нам действительно нравятся. Так что это не такая уж большая часть той мешанины, которая была у нас год назад, когда мы пытались делать все, что могли.
Это гораздо более умышленно, и я думаю, что наш план преемственности лучше. И должно быть, потому что это год шестой, верно? Должно быть. Так что я чувствую себя намного лучше.
В. Возвращаясь к последнему вопросу Майка, что подтолкнуло Джея (Вулфолка) вперед даже немного впереди Айру (Армстед) и Джейкоба (Родрегес) в этой гонке? Я знаю, что сезон идет очень тяжело.
БРОНКО МЕНДЕНХОЛЛ: Ага. Действительно сходство с Бреннаном. Так что для нападения Бреннан потребовалось меньше изменений, чем для Иры.Это позволяет нам тренироваться последовательно или более последовательно. Так что это не значит, что нам не нравится Ира, потому что я действительно люблю. Он хорошо бросает, хорошо бегает, активен, динамичен.
Меньше изменений для Джея, верно, в отношении Бреннана, чем для Иры. Так что Ира по-прежнему тренируется на квотербеке, как и на других позициях, но есть еще кое-что. Так что это действительно было одним из главных факторов.
В. Помимо вашего беспокойства и сочувствия к средствам массовой информации, которые освещают вашу команду, сидящую снаружи в ложе для прессы, когда на улице 40 градусов, какие вещи делает команда — я знаю, что у вас есть обогреватели, и все находятся под одинаковыми условия.Какие проблемы действительно возникают при игре на морозе в первый раз?
BRONCO MENDENHALL: Я хотел бы дать отличный ответ, который содержит всевозможные научные и исследовательские данные, и это то, где мне удобно. Это то, что вы делаете, и поэтому мы просто не признаем этого, и кажется, что так работает лучше.
Если игроки боятся поднимать этот вопрос, потому что я этого не признаю, значит, мы все с этим справляемся. Мне просто так комфортно, что, наверное, худший ответ, который вы услышите по этому поводу.Вот как мы это делаем.
Вопрос . Так что я думаю, что в следующий раз, когда мы будем в вашем офисе, мы увидим несколько книг о погоде в конце ваших книжных полок.
БРОНКО МЕНДЕНХОЛЛ: Им бы не достать даже хвоста. Они были бы где-нибудь с полки на земле.
В. Вы, ребята, неплохо проделали это с Кейтаоном (Томпсон), Айрой (Армстед) и Джеем (Вуфолфк) немного. Вы обсуждали, насколько по-разному играют два квотербека Нотр-Дама. Как это сделать, не будучи сверхпредсказуемым, исходя из персонала на поле? Насколько вам нужно выйти из характера?
БРОНКО МЕНДЕНХОЛЛ: Да, поэтому я думаю, что вопрос в дополнениях.Таким образом, для каждой игры, которая является вашей основной игрой, должна быть другая игра, в которой, если вы хорошо защищаете, хорошо защищая ее, дополнительная игра повредит этому.
Это количество игр не нужно сильно увеличивать, если оно хорошо продумано и если у вас есть действительно хороший квотербек, как это делает большинство команд, включая «Нотр-Дам».
На самом деле волшебство не в количестве игр. Это дополнение и знание того, что вы не можете переиграть, что затем выделяет игрока.Затем он становится ориентированным на матч-ап.
Я думаю, что это то, что делает большинство людей, потому что у вас просто не хватает времени, чтобы все попрактиковаться.

Главный тренер технического отдела Вирджинии Джастин Фуэнте

Видео пресс-конференции

Вступительное слово:
«Мы обращаем внимание на Дьюка. Последняя возможность для многих из наших пенсионеров, вероятно, старше 20 лет будет участвовать в Senior Day и в последний раз выйти на поле на Lane Stadium.К нам приходит Дюк во главе с их хвостбэком, просто фантастический игрок, физический, упорный бегун. Они, как и мы, ищут победы, это должно быть действительно сложно. Мы знаем тренера [Дэвида] Катклиффа и ту работу, которую он проделал и делает, чтобы подготовить свою команду к игре. Нам нужна большая неделя подготовки, чтобы подготовиться к этому ».

На WR Changa Hodge возвращается после травмы:
«Невероятно. После того, как он получил травму, он сказал мне, что это была такая странная ситуация, и я встретился с ним, и он был настолько подавлен, насколько это возможно весной.Он приехал сюда и играл в прошлом году, выбыл из-за COVID, просто тренировался и все такое. Мы находимся в середине сезона, и ему трудно догнать его. Просто действительно несправедливая ситуация. Он решил вернуться и попытаться попробовать, весной он ранен, и я встретился с ним, я сказал: «Чанга, что ты хочешь сделать?» Прежде всего, это уникальная ситуация, вы находитесь в дополнительном году права на участие в программе из-за COVID, травмы, возможно, вы будете первым в Америке, кто окажется в такой ситуации. Он сказал: «Тренер, я хочу быть самым быстрым парнем, который когда-либо возвращался из ACL.Он сказал: «Это то, что я собираюсь сделать, я вернусь и буду играть». Именно это он и сделал благодаря невероятной настойчивости и прекрасному отношению. Я думаю, что в реабилитации недооценивается твое отношение. Я сказал это раньше, что в тренировочном зале нет болельщиков. Это не очень весело. Я считаю, что это действительно чудо. Я не знаю, где он сейчас, с точки зрения месяцев и с опережением графика. Но я знаю, что мы видели на практике за последние несколько недель, и, в конце концов, неделю или две назад он был официально очищен.На мой взгляд, это довольно удивительный подвиг ».

На TE Джеймс Митчелл и будет ли он участвовать в Senior Day:
«Он проделал огромную работу, чтобы быть рядом, когда может. Для него было немного сложно, особенно после операции, поскольку он перешел от возможности передвигаться к тому, что он действительно не мог двигаться с трудом вообще. Ему стало лучше. теперь, я не верю, что он вообще наложил скобу, он проходит курс реабилитации. Было здорово, что он был рядом.Мы видим его там каждый божий день на тренировках. Он заходит внутрь и проводит реабилитацию. Передо мной нет списка, я думаю, что он участвует. Я думаю, что он проявит должную осмотрительность в своем решении относительно будущего, но я действительно думаю, что он хочет участвовать в Senior Day ».

В старшем классе:
«Это замечательная группа детей, которые превращаются во взрослых, которые много вложили в эту программу, и, я думаю, мы все в огромном долгу перед ними, и мы должны сделать все, что в наших силах, чтобы сбить их с пути.Высокий характер, отличная трудовая этика, хорошие руководители ».

Берхалтер о поражении США: «Есть чему поучиться»

ВАШИНГТОН — Менеджер мужской национальной сборной США Грегг Берхальтер сказал, что товарищеское поражение его команды от Ямайки 1: 0 было «действительно чему поучиться», хотя он признал, что «мы плохо выступили. сегодня ночью.»

Ямайка полностью окупила свою победу: Шамар Николсон забил единственный гол в игре на 60-й минуте после U.С. оборачивается в собственной оборонительной трети. У форварда США Джошуа Сарджента был поздний шанс сравнять счет, но его спас вратарь Ямайки Андре Блейк.

«Я бы сказал, что ребята пытались», — сказал он. «Мы приложили достойные усилия. Мы не играли хорошо, и у вас будут ночи, когда вы не сыграете хорошо».

Рейтинги игроков США: Штеффен 4/10 для сборной Берхальтера
— Когда состоится Золотой кубок КОНКАКАФ?
— Расписание матчей Full Gold Cup

Поскольку большая часть состава только что прибыла в лагерь на прошлых выходных, U.S. играл без особой части своего первого состава. Эта реальность усугублялась тем фактом, что полузащитник LA Galaxy Себастьян Ллетгет был исключен из Золотого Кубка из-за травмы подколенного сухожилия. Таким образом, Берхальтер также продемонстрировал то, что он назвал схемой 3-4-2-1, в которой Кристиан Ролдан и Джордже Михайлович играли в качестве атакующих полузащитников в поддержку одинокого нападающего Сарджента.

Но даже с учетом этих факторов американцы забыли об этом выступлении. Первые 20 минут начались достаточно ярко, с U.С. несколько раз выступал за ямайскую оборону. Вскоре Reggae Boyz усилили свою защиту и начали искать шансы на контратаке. Когда Ямайка усилила оборонительное давление во втором тайме, США боролись, и гости вскоре добились нужного им гола благодаря Николсону.

Ночное действие заставило Берхальтера защищать свой выбор построения и личного состава. Американский менеджер хотел убедиться, что у него есть альтернативный расклад, знакомый его игрокам, когда наступит Золотой кубок.

«Одна из целей этого первого лагеря состояла в том, чтобы сыграть в альтернативной расстановке, так что мы добились этого», — сказал он. «Я думаю, что мы можем улучшить эту расстановку, улучшить ее функционирование. Но в целом это было положительно. Отрицательным было то, что нам не хватало скорости. Нам не хватало агрессии в последней трети. Когда вы говорите о том, когда мяч проходит мимо , в штрафной должно быть четыре человека, а у нас в большинстве случаев их было только двое.Даже когда мы выиграли мяч на хороших позициях, теперь пора контратаковать, теперь пора по-настоящему навязывать себя сопернику.Мы этого не делали ».

Берхальтер также сказал, что тот факт, что США назовут свой окончательный состав из 23 человек позже сегодня вечером, оказал негативное влияние на некоторых игроков.

« Состав был в значительной степени неизменным из нашего точки зрения, — сказал он. — Но когда есть крайний срок, когда вы называете состав, это давит на людей. Думаю, мы кое-что из этого видели. Я не думаю, что кто-то из этих парней будет извиняться. Я не собираюсь оправдываться. Мы знаем, что нам нужно улучшаться. Мы знаем, что нам нужно поправляться.Мы знаем, что нам нужно быть более агрессивными в последней трети. Сегодня у нас был один удар по воротам. Это довольно плохо, и мы это знаем ».

Тот факт, что у Берхальтера было так мало из своего состава первого выбора, не сдерживал, особенно с учетом опыта, который он имел в своем распоряжении в задней части.

«Это ребята, которые являются полноправными игроками сборной, вы говорите о Тиме Риме, Мэтте Миазге и Омаре [Гонсалесе]. В частности, с ними мы хотели посмотреть, как это будет работать с центральными защитниками.Когда вы бросаете парня вроде Антони Робинсона, который, как мне кажется, обладает способностью винг-бэка с его скоростью, его агрессией и его способностью к навесу, у нас было достаточно фигур в лагере за неделю до этого, чтобы попробовать ».

Результат мало что сделает, чтобы успокоить фанатов, чьи эмоции еще не оправдались от неспособности пройти квалификацию на последний чемпионат мира. Но Берхальтер неустрашим. после одного неудачного выступления », — сказал он.«Будет больше, особенно со временем, когда я буду тренировать, будет больше плохих выступлений. Я гарантирую это. Это часть дела. Купили ли ребята? Они много работают? футбола, который мы пытаемся выполнить? Мы приближаемся к цели «.

% PDF-1.3 % 374 0 объект > эндобдж xref 374 96 0000000016 00000 н. 0000002271 00000 н. 0000004293 00000 н. 0000004813 00000 н. 0000004897 00000 н. 0000005031 00000 н. 0000005093 00000 н. 0000005195 00000 н. 0000005287 00000 н. 0000005349 00000 п. 0000005514 00000 н. 0000005576 00000 н. 0000005741 00000 н. 0000005853 00000 п. 0000005954 00000 н. 0000006023 00000 н. 0000006133 00000 п. 0000006203 00000 н. 0000006272 00000 н. 0000006333 00000 п. 0000006472 00000 н. 0000006579 00000 п. 0000006685 00000 н. 0000006754 00000 н. 0000006822 00000 н. 0000006883 00000 н. 0000007063 00000 н. 0000007123 00000 н. 0000007248 00000 н. 0000007343 00000 п. 0000007444 00000 н. 0000007512 00000 н. 0000007580 00000 н. 0000007640 00000 н. 0000007702 00000 н. 0000007781 00000 н. 0000007926 00000 н. 0000008071 00000 н. 0000008217 00000 н. 0000008362 00000 п. 0000008508 00000 н. 0000008654 00000 н. 0000008799 00000 н. 0000009579 00000 п. 0000009776 00000 п. 0000010569 00000 п. 0000010780 00000 п. 0000011570 00000 п. 0000011751 00000 п. 0000011964 00000 н. 0000011986 00000 п. 0000012566 00000 п. 0000012588 00000 п. 0000013027 00000 н. 0000013232 00000 п. 0000013435 00000 п. 0000014220 00000 п. 0000015087 00000 п. 0000015109 00000 п. 0000015579 00000 п. 0000016436 00000 п. 0000016643 00000 п. 0000016665 00000 п. 0000017384 00000 п. 0000018173 00000 п. 0000018195 00000 п. 0000018874 00000 п. 0000019666 00000 п. 0000019879 00000 п. 0000020090 00000 н. 0000020881 00000 п. 0000020903 00000 п. 0000021602 00000 п. 0000021705 00000 п. 0000021761 00000 п. 0000022550 00000 п. 0000022761 00000 п. 0000022783 00000 п. 0000023315 00000 п. 0000023337 00000 п. 0000023737 00000 п. 0000023845 00000 п. 0000024048 00000 п. 0000024140 00000 п. 0000024248 00000 п. 0000025087 00000 п. 0000025195 00000 п. 0000025303 00000 п. 0000025372 00000 п. 0000025439 00000 п. 0000025506 00000 п. 0000025574 00000 п. 0000025641 00000 п. 0000025711 00000 п. 0000002371 00000 н. 0000004270 00000 н. трейлер ] >> startxref 0 %% EOF 375 0 объект > эндобдж 468 0 объект > транслировать HVklĎfh6P㍌͕1) vjz: ymevZvZЦ @ ߀ C7 $ uG0lK> — u Ys) YRm w = ws (! DhXA ڱ FPomh D ٛ Wa_ gn4; U # 6 { B \ G>: x_pmPO @ E] ln ێ Hg0uƃyvK ~ ݼ G {`ΉYiћn9n ڷ ^ L ^ 7 + oԞzxNf> Zzo $ Z9E5VCh, i, ‘3 |’! 5 # DtFe-΄H8ZL1YuìeCgyED, ɊoV5 $ kz6Q Y $ 6-.