Как готовить ребра в духовке: Ребрышки в духовке рецепт — как готовить ребрышки в духовке рецепт — УНИАН — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Ребрышки в духовке рецепт — как готовить ребрышки в духовке рецепт — УНИАН

Запеченные в духовке мясные изделия очень эффектно смотрятся на тарелке.

Сочные ребрышки в духовке — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Запеченные в духовке ребрышки – это невероятно вкусно!

Читайте такжеВкуснейший мясной пирог: как приготовить аппетитную выпечку

Ребрышки можно готовить, используя множество самых разных ингредиентов: свежие овощи, картофель, мед, горчицу, чеснок, острый перец или специальные жгучие специи, которые придадут блюду пикантности. Часто ребрышки также поливают соусами и пастами, или даже коньяком.

Готовые поджаренные мясные изделия эффектно выглядят на тарелке, а домочадцы или гости за праздничным столом с нетерпением ждать возможности отведать блюдо.

Свиные ребрышки в духовке с медом

Свинина (ребрышки) — 1 кг
Кетчуп — 4 ст.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Соевый соус — 4 ст.л.
Горчица — 1 ст.л.
Мед — 2 ст. л.
Перец красный молотый — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

В миску положить мед, горчицу, кетчуп, соевый соус, растительное масло и черный и красный молотый перец. Размешать маринад.

Замариновать ребрышки и положить в холодильник на 3-4 часа.

Выложить ребрышки на противень и полить остатками маринада. Отправить противень в разогретую до 170°С духовку на 30 минут.

Запеченные ребра в красном вине

Свиные ребрышки — 700 г
Сахар — 100 г
Вино красное — 200 мл
Уксус яблочный — 50 мл
Томатный соус — 2 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу

Духовку разогреть до 180°С. Ребра промыть и высушить бумажными полотенцами.

Поместить ребра в форму для запекания и натереть их с каждой стороны солью и молотым перцем. Добавить в форму 150 мл воды, накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 1 час при температуре 150°С.

Приготовление винного соуса. В посуду с толстым дном влить вино, уксус, всыпать сахар и немного перца. Также добавить томатный соус и томатную пасту, хорошо перемешать и варить на медленном огне 15 минут. Соус должен стать полностью однородным, приятного бордового цвета.

Вынуть форму с ребрышками из духовки, снять фольгу. Смазать ребрышки сверху и по бокам подготовленным соусом и отправить в духовку еще на 30 минут при температуре 180°С.

Бараньи ребрышки, запеченные с лимоном

Бараньи ребрышки — 1 кг
Лимоны — 3 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Ребра помыть и разрезать, но не до конца. Лимоны порезать. Проложить ребрышки кусочками лимона. Посолить и поперчить.

Рецепты приготовления вкусных ребрышек в духовке / фото ua.depositphotos.com

Выложить ребрышки в рукав для запекания. Остальные кусочки лимонов положить так же в рукав. Проколоть рукав в нескольких местах, хорошо завязать и отправить выпекаться на один час в духовку при температуре 200°С.

Свиные ребрышки, запеченные в яблоках

Масло растительное — 50 мл
Мед — 50 мл
Яблоко — 4 шт.
Ребра свиные — 1,5 кг
Лимон — 1 шт.
Специи – по вкусу

Из яблок удалить сердцевину, порезать на кусочки и выложить на дно формы.

Читайте такжеАроматно-сочный фаршированный перец: как приготовить вкусное блюдо

Мед нагреть до закипания с растительным маслом и соком одного лимона.

Ребра отделить друг от друга, промыть. Посолить и поперчить. Залить медовой заливкой. Хорошо перемешать в ней ребрышки.

Выложить ребрышки на яблоки, залить медовой заливкой. Отправить в духовку на 40 минут, запекать при температуре 200°С. На протяжении запекания дважды открывать духовку и поливать ребрышки медом.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Сколько запекать свиные ребрышки в духовке. При какой температуре запекать свиные ребрышки в духовке. Как сделать свиные ребрышки.

Свиные ребрышки в духовке на противне запекать 30 минут при температуре запекания 180 градусов, а на сильном гриле — 15-20 минут. Свиные ребрышки в рукаве в духовке запекать 35 минут при температуре 200 градусов. Свиные ребрышки в мультиварке запекать 1 час.

Как просто запечь свиные рёбрышки

Рёбра разделить, посолить, замочить в маринаде 1-5 часов, выложить на решётку и запекать на гриле 15-20 минут до румяности. Если гриля нет, то при температуре 220 градусов минут 25-30. Вниз поставить противень, чтобы стекал жир. Остатками маринада идеально смазать картошку, нарезанную дольками — и запечь на той же рядом с рёбрами.

Как запечь свиные рёбрышки

Ингредиенты
Ребрышки свиные — 1 килограмм
Репчатый лук — 3 головы
Укроп или петрушка — 1 пучок
Перец чёрный горошком — чайная ложка
Сливочное масло — 1 столовая ложка

Как запечь свиные ребра в духовке
Лук почистить и порезать полукольцами, выложить в кастрюлю (миску) всыпать к нему специи, соль и зелень. Выложить рёбра, хорошо перемешать руками (так, чтобы лук дал сок), убрать под гнёт (подойдёт кастрюля меньшего размера с водой).

Мариновать рёбрышки 3 часа.
Смазать противень сливочным маслом, выложить рёбра и сверху полить маринадом. Поставить противень со свиными ребрышками в духовку, разогретую до 180 градусов, 30 минут.
Поставить противень в духовку и держать на сильном огне, пока маринад практически не выпарится. После этого уменьшить огонь и довести ребрышки до готовности.

Фкуснофакты о свиных рёбрышках

Маринады для запекания рёбрышек

На 1 килограмм свиных рёбрышек

1. Медовый маринад: жидкий мёд (5 столовых ложек), соевый соус (5 столовых ложек), подсолнечное масло (5 столовых ложек), соль (2 чайных ложки), чёрный перец по вкусу. — Мариновать 5-6 часов.

2. Медово-пряный маринад: жидкий мёд (5 столовых ложек), чеснок (4 зубца), паприка (1 чайная ложка), куркума (1 чайная ложка), сухая горчица (1 чайная ложка), корица (2 штуки), кориандр (1 чайная ложка), соль (2 чайных ложки), вода (полстакана). — Мариновать 3-4 часа.

3. Апельсиново-соевый маринад: апельсины (2 штуки), мёд (2 столовых ложки), половинка лимона, соевый соус ( 1/5 стакана), соль (2 чайных ложки) и перец (2 чайных ложки).

4. Горчичный — горчица 70%, соевый соус сладкого типа 15%, соус терияки 15%. — Мариновать 1 час.

Свиные ребрышки в фольге в духовке – классика и деликатес.

Несложное блюдо – свиные ребрышки в фольге в духовке – получается у всех с первого раза. Перед запеканием их маринуют в специях, готовят с овощами, например, беспроигрышный вариант – запечь с картофелем. Готовые ребрышки выглядят аппетитно, источают потрясающий аромат, поэтому нередко становятся основным блюдом праздничного застолья. Впервые попробовав приготовить их по классическому рецепту, в дальнейшем можно экспериментировать самостоятельно.

Главное, собираясь запечь ребра в фольге в духовке, правильно их подготовить. Ребрышки промывают и сразу разделяют на небольшие порционные куски. Перед маринованием их надо хорошо подсушить, иначе в фольге мясо может не запечься, а свариться – его пропитают не специи, а вода.

Ребрышки, запеченные с чесноком и паприкой

Рецепт подходит любителям острой кулинарной классики для приготовления на ужин в будние дни. Блюдо готовится быстро, практически на любой кухне найдутся все необходимые ингредиенты.

Понадобятся следующие продукты:

ребрышки – 10 кусков по 2-3 косточки в каждом;
чеснок – 1 большая головка;
горчица – 2 ст. ложки;
мед натуральный – 0,5 ст. ложки;
лук репчатый – 1 головка;

томатная паста – 4 ст. ложки;
красный молотый перец – 1 ч. ложка;
масло растительное – 2 ст. ложки;
щепотка черного молотого перца – для аромата;
соль – по вкусу.

Очистить луковицу и чеснок, лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок мелко порубить. Приготовить маринад: томатную пасту и мед развести в 150 мл воды, посолить, поперчить, добавить горчицу, растительное масло, паприку и смешать до однородной массы.

В глубокой миске залить ребрышки маринадом, оставить на час.

Запекать на противне: выстелить его фольгой, сделав высокие бортики. На подушку из лука и чеснока выложить ребрышки так, чтобы между ними оставалось пространство, сверху все залить смесью, в которой они мариновались. Накрыть бортиками из фольги и плотно закрутить стыки. Готовить 1 час в разогретой до 220° С духовке. За 5 минут до окончания приготовления увеличить огонь и раскрыть фольгу, чтобы мясо зарумянилось.

Если фольга тонкая, надо сложить ее в несколько слоев, чтобы во время запекания не вытекал сок.

Блюдо получается острым, на гарнир к нему можно подать отварной картофель или рис.

Ребрышки в медово-апельсинном соусе

Свиные ребрышки в фольге в духовке можно приготовить так, что они поразят кулинарное воображение самого искушенного гурмана. Свиное мясо отлично сочетается с кисло-сладкими соусами. Приготовление ребер по этому рецепту не потребует особых ингредиентов, зато вкус блюда будет экзотичным.

Необходимые продукты:

свиные ребра – 800 г;
мед натуральный – 3 ст. ложки;
апельсины – 2 шт. среднего размера;
лимон – 1 шт.;
соевый соус – 3 ст. ложки;
дижонская зернистая горчица – 2 ст. ложки.

Соль не потребуется – соевый соус достаточно солен. Специи добавлять не стоит – пикантность вкуса заключена в миксе меда и горчицы. Экзотичность блюду придает апельсиново-лимонный аромат.

Приготовить маринад: жидкий мед (можно растопить в микроволновой печи) смешать с соевым соусом и горчицей; из апельсинов и лимона выжать сок и влить в медовую массу. Смесью тщательно натереть ребра и оставить мариноваться на 1 час.

Запекать в духовке на противне в течение 1 часа при температуре 200° С, уложив ребрышки в фольгу, полив сверху оставшейся маринадной смесью и плотно закрутив стыки фольги.

На гарнир можно приготовить рис или подать с пресным тонким лавашем.

Приготовленные свиные ребрышки в фольге в духовке до подачи к столу должны постоять четверть часа, чтобы мясо впитало соки.

Свиные ребрышки в фольге в духовке рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Альтон Браун (Alton Brown) — телеведущий, знаменитый шеф-повар, кулинарный писатель, актер, оператор

Свиные ребрышки, запеченные в духовке в фольге – изысканное блюдо. При приготовлении в фольге мясо пропитывается собственным соком и вкусом бульона на основе белого вина. В результате ребрышки получаются очень мягкими, нежными, сочными и ароматными. А запекание в глазури делает их еще красивее и аппетитнее.

Ингредиенты к рецепту:

Сухой маринад для натирания

2 пластины свиных ребрышек
8 ст. л. коричневого сахара
3 ст. л. крупнозернистой соли
1 ст. л. порошка чили
1/2 ч. л. молотого черного перца
1/2 ч. л. кайенского перца
1/2 ч. л. приправы чили с добавлением перца халапеньо
1/2 ч. л. приправы для морепродуктов
1/2 ч. л. сухого тимьяна
1/2 ч. л. лукового порошка

Жидкость для тушения

1 ст. белого вина
2 ст. л. белого винного уксуса
2 ст. л. соуса Ворчестер
1 ст. л. меда
2 нарезанных зубчиков чеснока

Приготовление блюда по рецепту:

В миске смешайте все сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. Положите каждую реберную пластину на толстую алюминиевую фольгу, которая лежит глянцевой стороной вниз. Обильно посыпьте ребра специями с каждой стороны. Вотрите их в мясо. Заверните ребра и положите их в холодильник мариноваться на минимум 1 час.
В специальной посуде для микроволновки смешайте все ингредиенты жидкости для тушения. Поставьте в микроволновую печь на 1 мин. при максимальной температуре.

Разогрейте духовку до 120 ⁰С.
Положите ребра на противень. Разверните фольгу с одной стороны каждой завернутой реберной ленты и влейте половину жидкости для тушения в каждую. Наклоните противень, чтобы равномерно распределить жидкость для тушения. Запекайте ребра в духовке в течение 2 ч. 30 мин.
Перелейте оставшуюся жидкость для тушения в сотейник среднего размера. Доведите до кипения и уварите наполовину, до консистенции сиропа. Смажьте ребра глазурью. Положите их на противень с решеткой и запекайте пока глазурь не карамелизуется.
Нарежьте каждую ленту на кусочки по два ребра. Налейте оставшуюся горячую глазурь в миску и макайте в нее ребра.
Это блюдо сочетается с темным пивом стаут.
Рецепт говяжьих ребрышек в стиле «Кантри».

Категории:

Свиные ребра в духовке – рецепт с рисом, картошкой, кабачками, черносливом и медом

Рис и свиные рёбрышки — это идеальный ужин для всей семьи. Мясо получается мягким, сочным и ароматным. Карамельный соус придает пикантность. Такое кушанье вполне можно сравнить с блюдом из ресторана. Смотрим, как приготовить свиные рёбрышки…

Описание приготовления:

Свиные ребрышки с рисом немного напоминают плов. Особенно, если добавить соответствующие приправы, например, зиру или барбарис. Блюдо готовится быстро, но требует кулинарных навыков. Главное, чтоб рис не разварился в кашу, а остался довольно упругим. Сорт риса также нужно подобрать, как на плов. Ну и что греха таить, к этому блюду прямо просится бокальчик вкусного пива. Успехов и приятного аппетита!
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Ребрышки Блюдо: Горячие блюда География кухни: Русская кухня

Как приготовить «Свиные ребрышки с рисом»

Подготовить продукты.

С ребрышек срезать сало.

Сало порезать на мелкие кусочки.

На сковороде зажарить сало.

Сало зажарить, добавить ребрышки и обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Чеснок порезать.

К ребрышкам добавить чеснок.

Вытащить ребрышки, а в сковороде жарьте морковь, лук.

Яблоки и помидор порезать.

Добавить яблоки и помидоры.

Добавить рис и обжаривать еще одну минуту.

Добавляем воду, чтоб покрыть рис и тушим пока вода не выпарится.

Возвращаем в сковороду ребрышки со шкварками и чеснок. Перемешиваем, добавляем специи, накрываем крышкой и доводим до готовности.

Приятного аппетита!

Свиные ребра в духовке – рецепты

Базовые тонкости приготовления ребрышек пригодятся начинающим поварам, а бывалые кулинары смогут почерпнуть для себя новые идеи для экспериментов на кухне.

Перед тем как приготовить свиные ребра в духовке, мясо тщательно моют, смывая возможные осколки косточек, обсушивают и по надобности разрезают на порции по 1-2 ребра.
Применяя идеи, представленные в рецептах, или подключая собственную фантазию, создают маринад, которым натирают мясные куски и оставляют для пропитывания на несколько часов или на ночь.
Для запекания располагают свиные ребра в духовке на противне, в рукаве, в конвертах из фольги или используют глубокую форму, с крышкой или листом фольги.
Ребрышки можно готовить одновременно с картофелем, овощным ассорти, с грибами, а также дополнив мясо сухофруктами, рисом или пикантным соусом.

Свиные ребра в рукаве в духовке

Элементарно, без лишних хлопот готовятся свиные ребра в рукаве в духовке, рецепт которых можно исполнить с картофелем или дополнить мясо другими овощами. Осуществлять запекание можно целым куском, или предварительно разрезав ломоть на порции. Чесноком нашпиговывают продукт или просто натирают им мясо, предварительно измельчив.

Ингредиенты:

свиные ребра – 1 кг;
картофель – 1-1,5 кг;
лук – 2 шт.;
чеснок – 1 головка;
масло – 30 мл;
соль, перец, кориандр.

Приготовление

Мясо натирают солью, перцем, кориандром и чесноком.
Очищенный и крупно нарезанный картофель и лук сбрызгивают маслом, солят, перчат.
Выкладывают ребра и овощи в рукав, завязывают, прокалывают сверху.
Запекают сочные свиные ребра в духовке 2 ч при 180°С.

https://youtu.be/T3c0qXzFRxw
%0D

Свиные ребра в фольге в духовке

Не менее сочными, нежными и вкусными удаются свиные ребра в духовке в фольге, рецепт которых подкупает своей простотой и доступностью. Если хочется получить аппетитный румянец, края фольги аккуратно, чтобы не обжечься, отворачивают в стороны за 15-20 мин. до завершения термической обработки.

Ингредиенты:

свиные ребра – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
прованские травы – 1 ст. ложка;
куркума – 1 ч. ложка;
масло – 40 мл;
соль, перец черный и душистый.

Приготовление

Подготовленные ребра разрезают на куски.
Добавляют соль, два вида перца, травы, куркуму, измельченный чеснок.
Вливают лимонный сок и масло растительное, перемешивают мясо с маринадом, оставляют в закрытой таре на 2 ч.
Перекладывают ребра в промасленный конверт из фольги, запечатывают и отправляют в прогретую до 180°С духовку.
Спустя 1,5 ч. запекания вкусные ребра свиные в духовке будут готовы.

Свиные ребра в горшочке в духовке

Разобравшись в нюансах, как готовить и сколько запекать свиные ребра в духовке в фольге или в рукаве, самое время испытать рецепт приготовления мяса в керамических или глиняных емкостях. Магия горшочка творит чудеса и ребрышки в подобном исполнении превращаются в настоящий шедевр кулинарии. Вместо представленного соуса можно взять приправленные сливки или сметану.

Ингредиенты:

свиные ребра – 1 кг;
лук – 2-3 шт.;
чеснок – 4-6 зубков;
соевый соус и растительное масло – по 2 ст. ложки;
томатный соус – 6 ст. ложек;
соль, перец, специи для мяса.

Приготовление

Свиные ребра разрезают на куски.
Добавляют соль, перец, специи для мяса, нарезанный лук и измельченный чеснок.
Вливают соевый соус, масло, томатный соус, тщательно мясо перемешивают и оставляют на 3-4 ч.
Раскладывают ребрышки по горшочкам, доливают понемногу воды или бульона.
Томят блюдо при 180°С в течение 2-х ч.

Свиные ребра в банке в духовке

Нижеследующий рецепт заинтересует нетрадиционным запеканием мяса и поведает, сколько готовятся свиные ребра в духовке в банке. Итоговый вкус блюда отдаленно напоминает шашлык, а для максимальной идентичности в маринад можно добавить несколько капель жидкого дыма и смесь приправ для шашлыка.

Ингредиенты:

свиные ребра – 600 г;
лук – 3-4 шт.;
чеснок – 3 зубка;
уксус – 1 ст. ложка;
соль, перец, специи.

Приготовление

Ребра разрезают на порции, щедро натирают смесью из соли, перца и приправ, складывают в подходящую посудину.
Добавляют нарезанный лук, чеснок, снова перемешивают.
Доливают до покрытия воду, уксус, оставляют мясо в холодильнике под крышкой на ночь.
Перекладывают лук и свинину в сухую чистую банку, горлышко которой прикрывают фольгой.
Располагают посудину в холодной духовке, включают устройство, настраивают на температурный режим 180°С и готовят блюдо 1,5 ч.

Свиные ребра барбекю в духовке

Изучив в подробностях, как тушить свиные ребра, жарить или традиционно запекать, будет интересно опробовать рецепт приготовления мяса барбекю в духовке. Помимо специального соуса барбекю, в котором маринуют мясо перед термической обработкой, в данном случае используют смесь для идеальной глазури, нанося ее в конце запекания.

Ингредиенты:

свиные ребра – 2 кг;
соус барбекю – 100-120 г;
копченая паприка – 2 ч. ложки;
мед – 2 ст. ложки;
кетчуп – 5 ст. ложек;
лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
соус чили с чесноком – 1,5 ч. ложки;
соль, перец, кориандр.

Приготовление

Ребра подсаливают, перчат, посыпают кориандром, копченой паприкой, смазывают соусом барбекю, оставляют на 2 ч.
Располагают мясо в форме, отправляют запекаться на 50 мин. в прогретую до 180°С духовку.
Смешивают кетчуп, мед, лимонный сок, соус чили, смазывают глазурью мясо, возвращают в духовку еще на 25 мин. , снизив жар до 170°С.

Свиные ребра с рисом в духовке

Когда нужно без дополнительных трудозатрат обеспечить сытный и питательный ужин, свиные ребра с рисом в духовке – великолепный рецепт для незатейливого исполнения. Идеально, если получится замариновать мясо заранее, тогда вкусовой результат превзойдет всяческие ожидания, а блюдо станет одним из любимых.

Ингредиенты:

свиные ребра – 1 кг;
рис – 2 стакана;
чеснок – 3 зубка;
соевый соус – 0,5 ст.;
горчица – 1 ст. ложка;
мед – 1 ч. ложка;
соль, перец, сухая аджика, масло.

Приготовление

Перед тем как приготовить свиные ребра в духовке, мясо разрезают на порции, маринуют в смеси из соевого соуса, горчицы, меда, соли, перца и сухой аджики.
Обжаривают ребра в масле с двух сторон, перекладывают в форму.
Засыпают в форму рис, доливают подсоленную воду и затягивают емкость фольгой.
Готовят блюдо 1 ч при 180°С.

Свиные ребра с картошкой в духовке

Универсальным решением для любого случая станут свиные ребра в духовке, рецепт которых требует сочетания мяса с картофелем. Кроме традиционного набора из соли и перца можно добавлять при мариновании мяса и к картошке прованские травы, по отдельности тимьян, орегано, розмарин, базилик в сушеном виде или зелень.

Ингредиенты:

свиные ребра – 600 г;
картофель – 5-6 шт.;
горчица – 2 ч. ложки;
чеснок – 2 зубка;
паприка – 1 ч. ложка;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Ребра маринуют с солью, перцем и горчицей.
Нарезают картофель, поливают маслом, подсаливают, перчат.
В форму выкладывают ребрышки и по бокам картофель, затягивают емкость фольгой.
Запекаться будут свиные ребра с картошкой в духовке при 200°С 40 мин.
Смешивают выдавленный чеснок, паприку перец и 3 ст. ложки масла, смазывают полученной смесью ребрышки и картофель.
Возвращают блюдо в духовку еще на 10 мин.

Свиные ребра с кабачками в духовке

Удивительно сочные запеченные свиные ребра в духовке с овощами – вариант для тех, кто старается питаться максимально полезными блюдами. Вместо калорийного картофеля в данном случае кабачки, которые можно сочетать не только с помидорами и сладким перцем, но и добавлять баклажаны, соцветия брокколи и цветной капусты, стручки фасоли.

Ингредиенты:

свиные ребра – 500 г;
кабачки – 1-2 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
соль, перец, итальянские травы, зелень, масло.

Приготовление

Ребра обжаривают, перекладывают в форму.
Добавляют ломтики лука, моркови, кабачки, томаты, перец и чеснок, посыпая слои перцем, солью, зеленью.
Поливают составляющие маслом и запекают под фольгой или крышкой 1 ч при 200°С.

Свиные ребра с черносливом в духовке

Нет ничего проще, чем запечь свиные ребра в духовке с черносливом, получив при этом вкусное и праздничное блюдо. Мясо, пропитываясь соками сухофрукта, принимает на себя его кислинку, приобретает потрясающий аромат и исключительную мягкость. Дополнительно можно добавлять кисло-сладкие яблоки, сладкий лук, чеснок.

Ингредиенты:

свиные ребра – 600 г;
чернослив – 150 г;
вода – 150 мл;
соль, перец, специи, масло.

Приготовление

Ребра подрумянивают в раскаленном масле на плите.
Перекладывают мясо в казан или в форму с крышкой.
Приправляют ребрышки, дополняют черносливом и водой.
Прикрывают емкость крышкой и запекают блюдо 1 ч при 200°С.

Свиные ребра с медом в духовке

Любителям контрастных вкусовых сочетаний понравятся без сомнений приготовленные свиные ребра в духовке в медовом соусе. Дополнительный положительный штрих придаст блюду факт добавления сока цитрусовых, а при желании и цедры. Не стоит забывать поливать мясо в процессе запекания соками и маринадом.

Ингредиенты:

свиные ребра – 700 г;
мед – 2 ст. ложки;
соевый соус – 2 ст. ложки;
горчица – 2 ч. ложки;
лимон и апельсин – по 1 шт.;
соль, перец.

Приготовление

Ребра разрезают на порции, натирают солью, перцем.
Смешивают мед с соевым соусом, горчицей, соком лимона и апельсина.
Заливают маринадом мясо, оставляют на несколько часов.
Перекладывают ребра с маринадом в форму и отправляют в прогретую до 190-200°С духовку на 1 ч.

Свиные ребра в пиве в духовке

Особые пикантные ноты, неподражаемую нежность и сочность приобретает свинина при томлении в смеси из пива и апельсинового сока. Сколько жарить свиные ребра в духовке и подрумянить их без фольги будет зависеть от возможностей устройства и температурного режима. Зачастую 10 мин. при 220°С хватает, чтобы мясо стало румяным.

Ингредиенты:

свиные ребра – 1 кг;
светлое пиво – 250 мл;
апельсиновый сок – 200 мл;
чеснок – 3-5 зубков;
соль, перец, смесь трав.

Приготовление

Ребра натирают солью, перцем, травами и чесноком, выкладывают в форму.
Добавляют апельсиновый сок, отправляют емкость, покрытую фольгой или крышкой, на 45 мин. в прогретую до 180°С духовку.
Доливают пиво, томят мясо еще 30 мин.
Снимают фольгу и подрумянивают ребрышки до румянца.

Свиные ребра в соусе терияки в духовке

Если кто еще не пробовал и не знает, как и сколько готовить свиные ребра в духовке с соусом терияки на восточный манер, нижеследующие рекомендации помогут исполнить кулинарный дебют в лучшем виде. Восторгу и благодарности изумленных едоков не будет предела, а блюдо перекочует в список приоритетных.

Ингредиенты:

свиные ребра – 1 кг;
соус терияки – 12 ст. ложек;
бальзамический уксус – 20 мл;
чеснок – 2 зубка;
кунжут, перец, соль.

Приготовление

Ребра приправляют перцем, сдабривают половиной соуса терияки перекладывают в сотейник или казан с крышкой.
Томят мясо при 160°С 2,5 ч.
Смешивают остаток терияки, уксус, чеснок, проваривают 5-8 мин. до загустения.
Поливают готовое мясо соусом, посыпают кунжутом.

Свиные ребра в гранатовом соусе в духовке

Не стоит упускать возможность опробовать вариант приготовления мяса с гранатовым соусом, так как вкусно запечь свиные ребра в духовке с таким маринадом не составит никакого труда. Вместо хмели-сунели можно использовать любое ассорти сухих ароматных трав на свой вкус или вовсе ограничиться перечной смесью.

Ингредиенты:

свиные ребра – 1,5 кг;
соус гранатовый – 5-7 ст. ложек;
лимон – 0,5 шт.;
чеснок – 2 зубка;
хмели-сунели, перец, соль, зеленый лук.

Приготовление

Разрезают ребра на порции, подсаливают, перчат, посыпают приправами.
Доливают лимонный сок, гранатовый соус, перемешивают мясо и оставляют в холодильнике на ночь.
Прикрывают емкость фольгой, отправляют запекаться в разогретую до 180°С духовку на 50-60 мин.
При подаче посыпают ребрышки зелеными луком.

Свиные ребра в духовке с овощами — Вкуснейший обед или ужин

Сегодня предлагаем приготовить по нашему рецепту прекрасный вкуснейший обед — свиные ребра в духовке с овощами.

Свиные ребра в духовке: нужно

полтора килограмма свиных ребер

десять картофелин среднего размера
одна морковь
два помидора среднего размера
одна головка репчатого лука
четыре зубка чеснока
специи – по вкусу
четверть стакана растительного масла
горчица
соль – по вкусу
четверть стакана соевого соуса

Как приготовить вкусный обед из свиных ребер и овощей

Начать нужно с подготовки мяса:

Свиные ребра хорошо помыть, слегка разрезать вдоль ребер, чтобы они хорошо промариновались и скорее приготовились.
Отправить мясо в глубокую миску.
Посолить мясо, поперчить, добавить соевый соус, растительное масло и горчицу, а также другие специи по Вашему усмотрению.
Все хорошо перемешать, промазать все надрезы соком и специями.
Отложить мясо на некоторое время, чтобы оно промариновалось.

Пока мясо маринуется, нужно подготовить овощи:

Картофель почистить и помыть.

Очищенный картофель нарезать крупными дольками. Можно использовать специальный фигурный нож, чтобы блюдо выглядело красивее.
Морковь помыть, почистить и нарезать на довольно-таки крупные кусочки. Можно использовать тот же фигурный нож.
Чеснок и луковицу очистить и порезать крупными дольками.
Помидоры помыть и порезать крупным долями.

А теперь нужно собрать блюдо:

Огнеупорную форму для запекания промазать растительным маслом.
Отправить туда картофель.
Сверху его посолить и поперчить.
Поверх картофеля выложить замаринованные ребра, которые нужно залить оставшимся соусом.

Остальные нарезанные овощи равномерно распределите по всей свободной поверхности рядом с ребрами.
Форму накрыть фольгой и отправить в духовку.
Отправить в духовку и запекать блюдо при температуре сто восемьдесят градусов. Блюдо должно запекаться примерно часа полтора.
Под самый конец, фольгу снять и отправить обратно в духовку минут на десять. Так ребрышки больше поджарятся.

Вот и приготовили мы вкуснейший обед или ужин из свиных ребер с овощами.

Блюдо просто обалденное. Мясо сочное, нежное – аж тает во рту. А овощи придают блюду насыщенный аромат и пикантные вкусовые оттенки.

Переложите свиные ребра на красивую плоскую тарелочку и подайте к столу.

Приятного аппетита!

( 3 оценки, среднее 3.33 из 5 )

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Ребра в духовке рецепт с фото из свинины

Свиные ребра в духовке будем готовить путем запекания подготовленного куска мяса без использования маринования и дополнительной оболочки (рукав, фольга, тесто).

Ребра лучше выбрать нарезанные с длинными косточками и «блоком» по 4-6 шт. На ребрах должно быть достаточно мяса и некоторое количество свиного жира.

Свиные ребра с мясом

В ступке смешать специи и растереть

Нашпиговать свиные ребра чесноком и натереть специями

Поставить свиные ребра в духовку

Очистить и подготовить картофель

Разложить подготовленный картофель вокруг свинины

Запекать свиные ребра до готовности

Выложить приготовленные свиные ребра в духовке на большие тарелки

Вкусные свиные ребра в духовке с запеченным картофелем

Вкусные свиные ребра в духовке с запеченным картофелем – праздничное блюдо

Подборка лучших рецептов приготовления свиных ребрышек в духовке

Свиные ребрышки в духовке – поистине великолепное, невероятно вкусное блюдо, которое может конкурировать с разнообразными деликатесами на праздничном столе или украсить тихий семейный ужин.

Чаще всего, хозяйки готовят ребрышки по одному, двум излюбленным рецептам, даже не подозревая, что вариантов приготовления существует очень много. Многие из наиболее изысканных и привлекательных рецептов Вы можете найти ниже.

Как приготовить свиные ребрышки в духовке?

Разнообразить блюда из свинины можно не только благодаря сопутствующим ингредиентам, но и с помощью различных маринадов. Если Вы любите красивую, аппетитную корочку, то стоит отдать предпочтение рецептам с применением меда.

Маринад является основой для создания кулинарного шедевра, поэтому очень важно правильно подобрать специи и прочие составляющие. Чаще всего используют столовый уксус, он делает мясо нежнее, позволяет специям раскрыть самые лучшие нотки. Не уступают уксусу такие продукты, как соевый соус, лимонный сок, вино.

Сколько мариновать свиные рёбрышки для запекания в духовке? Вопрос имеет место быть, поскольку от этого процесса напрямую зависит вкус, мягкость и текстура мяса. Свинина – продукт жирный, мягкий, поэтому редко кто маринует его долго (12-24 ч.).

Ритм жизни многих людей не позволяет уделять большое количество времени подготовке продуктов, поэтому многие кулинары маринуют свиное мясо 1-2 часа. По сути, даже такого небольшого промежутка времени достаточно, чтобы продукт пропитался маринадом и вобрал в себя самые яркие нотки.

Однако, самое лучшее время от 4 до 6 часов. В такой период свинина точно пропитается и вберет в себя все лучшие ароматы трав и пряностей.

Информацию о том, какие специи лучше всего подходят к свиному мясу, Вы можете найти в разделе «полезные советы».

Какие ингредиенты использовать, чтобы получить идеальный маринад для свиных ребрышек в духовке?

Основой для сотворения кулинарного шедевра являются правильно подобранные специи. Свинину вы никогда не испортите, если примените: чеснок, розмарин, гвоздика, перец.

Классический рецепт приготовления свиных ребрышек в духовке.

Такое блюдо порадует любителей мясных яств, украсит любой стол. Рецепт не требует больших затрат энергии и времени. Необходимый набор ингредиентов:

Ребра свиные – 700 грамм;
Сметана – 3 ст. ложки;
Майонез – 2 ст. ложки;
Лук репчатый – 1 шт.;
Чеснок – 2-3 зубка;
Специи «для шашлыка».

Чтобы приготовить маринад, требуется соединить майонез, сметану, продавленный чеснок и специи.

Очень хорошо промойте мясо в холодной воде, внимательно проверьте, не осталось ли осколков костей. Затем свинину разрежьте на порционные куски, замаринуйте на 1-2 ч.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на плите, обжарьте кусочки с каждой стороны, чтобы оно едва «схватилось» легкой корочкой. При такой обработке перед запеканием Вы получите очень сочное вкусное блюдо.

По истечении времени проверьте готовность ребер. Проколите вилкой или зубочисткой мякоть — если потек прозрачный сок, то блюдо готово, если розовый, то оставьте готовиться еще на несколько минут. В случае если сок не вытекает, то возможно мясо передержали и оно пересушено. Поэтому при готовке учитывайте возможности вашей плиты, количество запекаемых продуктов.

Подавать эту вкуснятину лучше всего с гарниром из отварного картофеля, а также со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Свинина в необычном ежевичном маринаде.

Нередко нам хочется попробовать свои силы в приготовлении новых, неординарных, нестандартных блюд. Для любителей кулинарных экспериментов представляем рецепт приготовления свиных ребрышек в духовке в ежевично-медовом соусе.

Ребра свиные – 0,5 кг;
Ежевика – 200 грамм;
Сахар – 2 ч. ложки;
Мед – 2 ст. ложки;
Вино красное столовое – 100 мл;
Соль по вкусу.

К этому рецепту подойдет как мороженая ягода, так и свежая. Ежевику можно протереть через сито, чтобы убрать косточки.

Приготовления маринада: в сотейник влейте вино, добавьте ягоду, сахар, соль. Варите соус на небольшом огне до тез пор, пока не выпарится примерно половина жидкости, затем добавьте мед, тщательно перемешайте и снимите с плиты.

Свинину разделите на порционные кусочки, тщательно промойте в холодной воде.

В качестве гарнира рекомендуется подавать отварной рис, картофель.

Свиные ребрышки с картофелем и острым соусом.

При приближении разнообразных праздников нам всегда хочется чем-то удивить друзей и близких, иногда хочется порадовать свою семью новым блюдом на ужин. Казалось бы угощения с картофелем не такие уж праздничные, а наоборот – будничные. Свиные ребрышки с картошкой в духовке можно приготовить очень вкусно, а главное нетипично, благодаря особому пикантному соусу с томатами и пряностями.

Свиные ребра – 1 кг;
Сливочное масло – 50 грамм;
Молодой картофель – 10-15 некрупных клубней.

3 дольки чеснока;
Лимон – 1 шт.;
Смесь перцев;
Базилик;
Кориандр;
Тмин;
Соль.

Перец чили – 1 шт.;
Чеснок – 4 дольки;
Томат – 2 шт.;
Масло оливковое – 100 мл;
Соевый соус – 2 ст. ложки;
1 луковица;
Укроп, петрушка;
Соль.

Вымойте в прохладной воде мясо, разрежьте на крупные порционные куски. В небольшой миске соедините чеснок, продавленный через пресс, сок лимона, специи и соль. Получившейся массой обмажьте мясо и уберите его в холод мариноваться. Желательно свинину выдержать в маринаде подольше 8-12 часов, чтобы получить нежнейшую структуру и лучший вкус. Но и 2-3 часа будет также достаточно.

Готовим главную составляющую – соус. В блендере измельчите лук, томаты, чеснок, перец чили, зелень. Разогрейте в сковороде оливковое масло и соевый соус, добавьте к ним смесь из измельченных овощей, жарьте на среднем огне порядка 5-7 минут

Картофель очистите, вымойте в проточной воде. Можно разрезать на половинки или оставить цельным.

Форму для запекания смажьте растопленным сливочным маслом, разложите картофель и замаринованные ребрышки. На мясо выложите овощную массу, картофель смажьте оливковым маслом. Форму накройте фольгой, желательно сделать несколько отверстий ножом или вилкой.

Аппетитная свинина с великолепной корочкой.

Свиные ребрышки в духовке в соевом соусе с добавлением меда получаются всегда с изумительной, аппетитной корочкой. Для приготовления Вам потребуется:

Ребра свиные – 1 кг;
Мёд – 2 ст. ложки;
Горчица (жидкая) – 2 ст. ложки;
Соевый соус – 2 ст. ложки;
Картофель – 1 кг;
Смесь перцев, соль.

Свинину разделите на кусочки, промойте под холодной водой.

Куски мяса необходимо выдержать 3 часа в маринаде, который готовится путем смешения меда, горчицы, соевого соуса горчицы, специй, нашинкованного кольцами лука.

Сочное мясо в томатном маринаде.

Благодаря особому маринаду с применением томатного сока, блюдо получается с очень насыщенным, ярким, неповторимым вкусом. Можно подавать как отдельное самостоятельное блюдо, так и с гарниром или салатом из свежих овощей. Список ингредиентов:

Ребра свиные – 1 кг;
Сок томатный – 200 мл;
Базилик – 1 ч. ложка;
Кориандр – 1 ч. ложка;
1 крупная луковица;
Коньяк – 50 мл;
Мед – 2 ст. ложки;
Соль, перец.

Мясо разделите на небольшие куски, промойте в прохладной воде. Луковицу нашинкуйте полукольцами, переложите в глубокую миску, посолите.

Лук отожмите руками, чтобы выделилось как можно больше сока, затем добавьте все оставшиеся ингредиенты из списка. В получившемся соусе замаринуйте ребра, уберите в холодильник на 2-3 часа.

Далеко не все любят сладковатый привкус мяса, который образуется при добавлении меда. В этом случае можно не применять мед, вкус блюда ничуть не испортится. Он будет более пряный и пикантный.

Свинина, запеченная в пиве по-немецки.

Данный рецепт по-своему уникален, так как пиво передает мясу свой солодовый аромат. Хмельной ингредиент в данном рецепте можно использовать как светлый, так и темный.

Ребра свиные – 0,7 кг;
Луковица – 1 шт.;
Чеснок – 2 дольки;
Пиво – 150 мл;
Специи «к мясу»;
Соль.

Ребрышки разрежьте на небольшие кусочки, вымойте в воде, отставьте в сторону, чтобы они немного подсохли. Затем мясо тщательно натрите специями, выложите в чугунную глубокую жаровню.

Луковицу разрежьте на крупные дольки, разложите вокруг ребер. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Отправляем на 15 минут форму с заготовкой в духовку, прогретую до 200 градусов.

После этого влейте пиво, добавьте воды таким образом, чтобы мясо полностью погрузилось в жидкость. Температуру запекания снизьте до 180 градусов, тушите блюдо в течение полутора часов.

Ребрышки свиные в духовке – простой рецепт.

Нет ничего проще, чем приготовление ужина в рукаве. Необходимо только лишь предварительно обработать продукты, сложить в полиэтилен и отправить в духовой шкаф. Свинина с картофелем – очень питательное, сытное блюдо, которое порадует Вас и ваших близких своим нежным, мягким ароматом.

Ребра свиные – 700 грамм;
Картофель – 10-12 шт.;
Морковка – 1 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Зелень свежая;
Специи, соль по вкусу.

Картофель очистите от шкурки, порежьте крупными дольками. Предварительно можно его отварить в кипятке до полуготовности, поскольку в духовке он готовится немного дольше, чем свинина. Таким образом, продукты запекутся равномерно.

Ребра предварительно стоит промыть, разделить на небольшие кусочки.

Полезные советы и рекомендации.

Блюда с использованием свинины очень разнообразны, не бойтесь менять маринады и специи. Каждый раз при использовании того или иного маринада, Вы можете получить абсолютно новый, интересный вкус.

Важно подобрать мясо хорошего качества, оно должно быть свежим, с приятным запахом. Ребрышки должны быть розоватого оттенка, с небольшой прослойкой.

Маринадов для свиного мяса существует несметное количество, самыми популярными и наиболее подходящими считаются соусы на основе меда, соевого соуса, сметаны, томатной пасты. Также это могут быть ягодные соусы (выше Вы могли ознакомиться с рецептом на основе ежевичного соуса), фруктовые – на основе апельсинового, гранатового сока.

Свиные ребрышки

Такое вкусное и аппетитное блюдо, как свиные ребрышки, обязательно понравится любой хозяйке. Его преимуществом становится сочетание таких факторов, как простота приготовления, сытность, калорийность, которая составляет порядка 340 ккал, и многообразие способов приготовления.

Свиные ребрышки в духовке – пошаговый фото рецепт

Обычный семейный ужин может превратиться в прекрасное пиршество. Причем для этого не нужно прилагать никаких усилий. Свиные ребрышки с черносливом и чесноком хорошо подойдут к любому гарниру. Это царское угощение домочадцы оценят по достоинству. Ароматные ребра сведут всех с ума! Мясо на ребрах нежное, сочное, таящее во рту. Удивительный вкус и аромат идеально сочетаются в этом кулинарном творении.

Ингредиенты

Свиные ребра: 1 кг
Чеснок: 20 г
Соль: 1 ч. л.
Сухие специи: по вкусу
Чернослив: 50 г
Сок лимона: 10 г

Инструкция приготовления

Следует выбирать цельный кусок свиных ребер.

Важно, чтобы ребра не были разделены. Если все же, такого куска с ребрами нет, то подойдут уже разрубленные ребра, только заворачивать в фольгу их нужно будет по отдельности.

В цельном куске сделать небольшие надрезы, особенно в области жилистых частей.

Посолить и обсыпать специями ребра.

Хорошо обтереть весь кусок руками, чтобы соль и специи были равномерно распределены.

После этого выдавить из лимона сок, полить им ребрышки.

Чернослив вымыть. Нарезать продукт мелкими кусочками.

Чеснок почистить, измельчить ножом зубцы.

В надрезы на куске с ребрами, которые уже были сделаны заранее нужно воткнуть дольки чеснока и чернослива.

Свернуть большой кусок с ребрами рулетом. Затем плотно завернуть его в фольгу.

Запекать свиные ребра в духовке 1,5 часа. Температура должна быть не более 220 градусов.

Сочные, ароматные ребра можно есть.

Как приготовить свиные ребрышки в мультиварке

Еще одним простым вариантом приготовления этого блюда становится выполнение свиных ребрышек в мультиварке.

Для приготовления потребуется:

0,5 кг свиных ребрышек;
1 лук;
2-3 ст. л. растительного масла;
специи.

Приготовление:

На дно емкости мультиварки выкладывают репчатый лук, который предварительно очищают от шелухи и нарезают по желанию кубиками или крупными кольцами.
Ребра промывают в чистой проточной воде и разделяют на удобные по размеру порции.
Мясо натирают специями и выкладывают в емкость на лук. Блюдо сдабривают выбранным количеством перца и соли.
Мультиварку закрывают и ставят готовить блюдо на 40 минут.
Прекрасным дополнением к готовым ребрам становится овощной салат, картофельное пюре или любой другой выбранный гарнир.

Рецепт свиных ребрышек на сковороде

Аппетитные и румяные свиные ребрышки легко и быстро доходят до готовности, если обжаривать их на сковороде. Приготовить такое блюдо можно буквально за 40 минут.

Для его выполнения потребуется:

0,5 кг. свиных ребрышек;
1 лук;
2-3 ст. л предпочтительного растительного масла;
специи.

Приготовление:

Мясо тщательно промывают в чистой проточной воде и натирают специями.
Лук очищают от шелухи и режут очень острым ножом мелкими кубиками или крупными кольцами в зависимости от вкусовых предпочтений.
На сковороде нагревают растительное масло и выкладывают в него лук, который обжаривают до золотистого цвета.
На лук выкладывают подготовленное мясо, нарезанное на порционные куски. Обжаривают свиные ребрышки с каждой стороны на умеренном огне порядка 5 минут.
Далее огонь слегка убавляют, сковороду плотно закрывают крышкой и готовят блюдо порядка 30 минут на медленном огне, добавив перец, соль и специи.
Перед завершением приготовления в мясо можно добавить зелень.

Свиные ребрышки, запеченные в рукаве

Простым и лишенным вредного для здоровья лишнего жира блюдом становятся свиные ребрышки, приготовленные в рукаве. Рукав можно приобрести в кулинарных отделах магазина. Такой способ помогает получить очень мягкое и нежное мясо.

Чтобы его приготовить, потребуется:

0,5 кг. свиных ребрышек;
1 шт. репчатого лука;
специи.

Приготовление:

Первым шагом приготовления становится подготовка мяса. Его тщательно промывают в проточной воде и разделяют на отдельные порции.
Мелко шинкуют лук, смешивают подготовленные ребрышки и лук со специями, перцем.
Мясу дают немного промариноваться (порядка 10-15 минут), чтобы оно начало давать сок.
Замаринованное мясо укладывают в рукав и ставят в духовой шкаф при температуре 180оС примерно на 40 минут. Рукав можно не переворачивать.
К блюду подают любой гарнир, овощи, овощной салат.

Рецепт свиных ребрышек в фольге

Приготовить нежные и мягкие свиные ребрышки можно в фольге. Для выполнения такого рецепта потребуется:

0,5 кг. свиных ребрышек;
2-3 зубчика чеснока;
1 лук;
специи.

Приготовление:

Свиные ребрышки тщательно промывают в чистой проточной воде и разделяют на порционные куски.
Лук и чеснок измельчают. Это можно сделать на терке или просто порубить острым ножом.
Подготовленное промытое мясо смешивают со специями, добавляют по вкусу чеснок и лук, соль и перец.
Подготовленные к приготовлению свиные ребрышки оставляют мариноваться на 10-15 минут. За этот период мясо пропитается специями.
Замаринованное мясо заворачивают в фольгу и убирают в разогретую до 180 градусов духовку. Для полного приготовления блюду потребуется 40 минут.
Готовые ребрышки вынимают из фольги, укладывают на блюдо и подают с овощами к столу на обед или ужин.

Как приготовить свиные ребрышки на мангале

С началом теплого сезона многие стараются выбираться на природу, на пикник. Доступным по стоимости и очень вкусным блюдом становится приготовленные на мангале свиные ребрышки.

Для начала нужно взять:

0,5 кг свиных ребрышек;
1 лук;
2-3 шт. зубчиков чеснока;
специи;
зелень.

Приготовление:

Перед началом приготовления свиные ребрышки тщательно промывают в чистой проточной воде. Чеснок и лук мелко измельчают.
Мясо выкладывают в глубокую емкость. Туда же добавляют мелко нарезанный лук и чеснок, зелень, специи, соль и перец по вкусу.
Мясу дают настояться минимум 2-3 часа. За это время оно пропитается специями и станет мягким и нежным.
Готовят такие свиные ребрышки на открытом огне. С каждой стороны их обжаривают порядка 10 минут. Степень готовности проверяют острой шпажкой. Из мяса должен вытекать прозрачный сок. Подавать готовые ребрышки нужно с зеленью.

Тушенные вкусные свиные ребрышки

Планируя сделать свиные ребрышки нежными и очень мягкими, можно попробовать просто их потушить. Для приготовления такого блюда нужно взять:

0,5 кг. свиных ребрышек;
1 лук;
2-3 зубчика чеснока;
200 мл. воды;
2-3 ст. л. любого растительного масла.

Приготовление:

Перед началом приготовления свиные ребрышки тщательно промывают в чистой проточной воде и разделяют на отдельные порции.
Готовить готовое блюдо лучше всего в кастрюле с толстым дном. На её дно выливают растительное масло и выкладывают мелко рубленные лук, чеснок и зелень. Овощную массу тушат около 10 минут. Она не должна подгореть.
На подушку из овощей выкладывают обмазанные специями свиные ребрышки. Их оставляют тушить на 10 минут.
Далее мясо заливают водой, огонь убавляют до минимума и оставляют кастрюлю на огне на 30 минут.
За 5 минут до конца приготовления в кастрюлю добавляют еще зелень. Готовность свиных ребрышек определяют по степени отделения мяса от кости.

Рецепт свиных ребрышек с медом

Прекрасным дополнением праздничного стола станут свиные ребрышки с медом. Их пикантный вкус восхитит самого капризного гостя. Простота приготовления позволит сделать это лакомство частым гостем в повседневном меню.

Для приготовления потребуется:

0,5 кг. свиных ребрышек;
2-3 ст. л. жидкого меда;
2-3 ст. л. растительного масла;
0,5 ч. л. черного перца.

Приготовление:

Мясные ребра промывают и разрезают на порционные куски.
Мясо натирают медом и добавляют черный перец и соль, после чего оставляют настаиваться (около 1 часа).
Подмаринованное мясо выкладывают на сковороду с разогретым маслом и обжаривают на сильном огне примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
Далее огонь убавляют до минимального значения. Мясо будет готовиться на медленном огне еще примерно 40 минут.
Подают это блюдо со свежими овощами и рисом.

Как приготовить свиные ребрышки в соевом соусе

Приготовление блюда с соевым соусом становится еще одним вариантом получения пикантных и особенно нежных свиных ребрышек.

Для приготовления нужно взять:

0,5 кг. свиных ребрышек;
100 г черного перца.

Для маринада к соевому соусу можно добавить мелко нарезанный репчатый лук, чеснок и зелень.

Приготовление:

Перед началом приготовления свиные ребрышки тщательно моют в холодной проточной воде и режут на небольшие порционные куски.
Подготовленное мясо натирают черным перцем, при желании добавляют по вкусу соль, хотя нужно учитывать, что соевый соус и так очень соленый.
Свиные ребрышки настаиваются в маринаде из соевого соуса около 1-2 часов.
Далее обжаривают на сковороде или запекают в духовке.

Свиные ребрышки с картошкой — очень вкусный рецепт

Прекрасным и сытным ужином для всей семьи или хорошим блюда для праздничного обеда готовы стать свиные ребрышки с картошкой. Для того чтобы их вкусно приготовить, нужно взять:

0,5 кг. свиных ребрышек;
4-5 крупных картофелин;
1 лук;
2-3 ст. л. растительного масла;
зелень.

Приготовление:

Свиные ребрышки промывают в холодной проточной воде.
В глубокой сковороде нужно обжаривают мелко порубленный репчатый лук.
В готовую луковую массу добавляют вымытое и подготовленное к приготовлению мясо. Тушат мясо порядка 15-20 минут.
В этом время чистят картофель и режут его мелкими кубиками.
Картофель высыпают в кастрюлю с мясом. Огонь убавляют до минимального, и оставляют блюдо томиться под плотно закрытой крышкой примерно на 40 минут.
Готовность свиных ребрышек с картофелем определяют по состоянию картофеля. В этом варианте свинина «доходит» быстрее.
При необходимости в блюдо можно добавить 100 мл воды.

Советы и рекомендации

Приготовить вкусные свиные ребрышки очень просто. Они всегда получаются аппетитными. Не стоит бояться экспериментировать, но все-таки следует учитывать установленные рекомендации:

Перед началом приготовления свиные ребрышки всегда нужно предварительно тщательно промыть в чистой и холодной проточной воде.
Степень готовности блюда легко определить с помощью острой металлической шпажки, проткнув которой мясо, нужно увидеть прозрачный сок, красноватый цвет показывает, что ребрышки нужно готовить дальше.
Поклонникам здорового питания перед началом приготовления можно отделить от мяса жир, который иногда бывает на этом виде свинины.
Хорошим дополнением к мясу становится овощной салат или овощи на гриле и разнообразные соусы, в том числе острые.

“

Ребрышки, запеченные в духовке с легким опаданием костей

Это самые лучшие ребрышки! Медленная и медленная выпечка — вот наш секрет ребрышек, запеченных в духовке. Перейдите к рецепту запеченных ребрышек в печи Fall-Off-The-Bone или посмотрите видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы их готовим.

Посмотрите, как мы делаем лучшие ребра

Секреты приготовления нежных ребрышек в духовке

У кого-то может сложиться впечатление, что ребрышки — одно из тех блюд, которые следует оставить «мастерам ям» — это просто неправда. Запекать ребрышки в духовке серьезно . Все, что вам нужно, это время — 95% времени рецепта — расслабиться и расслабиться , ожидая, пока запекаются ребра. Давай сделаем это!

Мы научились готовить ребрышки в духовке в Steamy Kitchen и никогда не оглядывались назад! Поэтому мы предлагаем вам приготовить ребрышки, выбрать любимый фильм, открыть пиво и расслабиться, пока не будете готовы.

Эти запеченные ребрышки такие легкие — все, что вам нужно, это время. Мы запекаем ребра перед добавлением любого соуса, затем, когда они запекаются, мы смазываем наш любимый соус барбекю.Вы можете использовать соус для барбекю, предложенный в рецепте ниже (его очень просто приготовить), или использовать свой любимый домашний или магазинный соус.

Как снять мембрану

Для самых нежных ребрышек снимаем тонкую пленку, закрывающую решетку. Это может быть немного жестко при приготовлении, и поскольку мы действительно любим ребра, которые буквально падают с костью, мембрана должна исчезнуть.

Чтобы удалить его, осторожно проведите ножом под мембраной, затем пальцами потяните мембрану от костей.Если она скользкая или ее трудно удалить, возьмите кухонное полотенце и потяните за нее.

Удаление мембраны обеспечивает нежные ребра с опаданием костей.

Кстати, вы можете обнаружить, что мясник или магазин, в котором вы купили ребра, уже удалил мембрану. Вам меньше работы ! Если вы предпочитаете, чтобы ребра слегка кусались / жевались, вы можете оставить мембрану на себе. Это все зависит от вас!

Как мы готовим ребрышки в духовке

Готовить ребрышки в духовке проще простого.Вот как это делается на нашей кухне:

Удалите мембрану (помните, это гарантирует отрыв ребер от кости).
Обильно приправьте обе стороны солью и перцем. Это также отличная возможность добавить больше аромата любимой пасте со специями.
Накройте ребра алюминиевой фольгой.
Выпекайте ребра при низкой температуре (275 ° F) в течение 3-4 часов или пока они не станут мягкими.
Смажьте запеченные ребра соусом для барбекю, затем обжарьте (или обжарьте) ребра в течение нескольких минут, пока соус не станет карамелизированным.

Сладкий и острый соус для барбекю

Вы можете использовать любой соус для барбекю, который вам нравится, но мы любим быстро готовить сладкий и острый соус — это займет всего несколько минут. Он сочетает в себе кетчуп, коричневый сахар, соус чили (например, шрирача) и специи. Мы рассказали, как его приготовить, в рецепте.

Вы всегда можете приготовить двойную порцию соуса и подать с курицей, с гамбургером или в качестве соуса к картофелю фри. Фактически, мы делаем похожий соус для покрытия крылышек барбекю из коричневого сахара.Другой вариант — наш Рецепт домашнего соуса для барбекю из бурбона с беконом (он декадентский и восхитительный!). Мы использовали этот соус для наших запеченных в духовке ребер с беконом и бурбоном.

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить ребрышки, запеченные в духовке, в домашних условиях, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше обзоров в разделе комментариев ниже.

«Это лучшие ребрышки, которые я когда-либо делал!» — Ник
«Я впервые делаю ребрышки, и это не могло быть проще и вкуснее.»- М.Б.
«Это лучший рецепт ребрышек, который я нашел. Это так просто и очень вкусно! » — Джеки
«Совершенно буквально упасть с костей, добро». — Джессика
«Боже! Эти ребра просто невероятные !!! » — Лупита

Раньше мы были участниками Betty Crocker . Мы поделились с ними похожей версией этого рецепта. Нам так понравилось, что пришлось поделиться с вами адаптированной версией.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в сентябре 2011 г.С момента публикации в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Легкие ребрышки, запеченные в духовке

PREP 15 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 4 часа
ИТОГО 4 часа 15 минут

Низкое и медленное приготовление заставляет эти запеченные в духовке ребра выпадать кость нежная. После запекания нам нравится добавлять в ребрышки наш сладкий и острый соус для барбекю, но используйте все, что вам нравится.Для самых нежных ребер снимаем тонкую пленку, закрывающую заднюю часть стойки. В зависимости от того, где вы приобрели ребрышки, это может быть сделано за вас. Если нет, инструкции приведены в разделе примечаний ниже.

На 4 порции

Вам понадобится

Ребрышки

Свиные ребрышки от 2 до 2,5 фунтов

Соль и черный перец

Острый и сладкий соус для барбекю

1 столовая ложка оливкового масла

1/4 стакана мелко нарезанного лука

1/2 чайной ложки молотого тмина

1/2 стакана кетчупа, попробуйте наш рецепт домашнего кетчупа

1 столовая ложка острого соуса чили (совет Шрирача)

2 столовые ложки светло-коричневого сахара

1 столовая ложка яблочного уксуса

Соль и перец молотый по вкусу

Указания

Подготовка ребер

Нагрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту (135 ° C).

Если на ребрах все еще есть тонкая мембрана, закрывающая заднюю часть стойки, удалите ее. Посмотрите, как это сделать, в разделе примечаний ниже.

Приправить ребра с обеих сторон обильным количеством соли и перца, затем выложить мясной стороной вверх в большой противень или противень с бортиком. (Возможно, придется разрезать ребра пополам, чтобы они поместились в форму).

Плотно накройте противень или противень алюминиевой фольгой и запекайте до тех пор, пока мясо не упадет с костей, 3–4 часа.

Приготовьте соус для барбекю

Пока запекаются ребра, приготовьте соус для барбекю. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.

Добавьте лук и готовьте 5-8 минут до мягкости и прозрачности. Добавьте тмин и готовьте еще 30 секунд.

Добавьте кетчуп, острый соус чили, коричневый сахар и яблочный уксус. Перемешать, приправить солью и варить 2 минуты. Отложите для подготовки ребрышек к завершению жарки.

Завершение

Выньте ребра из духовки, выбросьте алюминиевую фольгу и смажьте обе стороны соусом для барбекю.

Необязательно: переместите решетку к верху духовки. Включите гриль на сильном огне и жарьте ребра в течение 3-4 минут, пока соус для барбекю не начнет карамелизироваться. (Следите за ребрами, пока они жарятся, чтобы соус не подгорел. )

Советы Адама и Джоанны

Удаление мембраны: Положите ребра мясной стороной вниз на разделочную доску. Найдите тонкую мембрану, закрывающую стойку. Эта мембрана может быть жесткой при приготовлении. Чтобы удалить, используйте нож, чтобы осторожно провести под мембраной, затем пальцами оторвите мембрану от костей.Если она скользкая или ее трудно удалить, возьмите кухонное полотенце и потяните за нее.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы предполагали 4 порции. Информация ниже включает соус для барбекю и 1 чайную ложку соли.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/2 полки / 433 калорий / 26 г белков / 13 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 11 г всего сахара / 30 г насыщенных жиров / 10 г холестерина / 107 мг натрия / 694 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Ребрышки, запеченные в простой духовке | Последние

Лорен Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Получите самый простой рецепт и способ запекания ребрышек из свинины в духовке. Нужно всего 3 ингредиента! Независимо от времени года, вы можете вытащить отвалившиеся нежные ребрышки прямо из духовки. Вкуснятина!

С Днем поминовения прямо за углом, я подумал, что повторно опубликую этот удивительный рецепт из 3 ингредиентов для Easy Baby Back Ribs в духовке. Я безумно влюблен в этот рецепт. Ребра не должны быть сложными, и этот рецепт — прекрасный тому пример.

Ингредиенты, запеченные в духовке

Вы можете в это поверить? С тремя ингредиентами и духовкой позже у вас будут восхитительные ребрышки. Вот все, что вам понадобится, чтобы сделать ребрышки в духовке:

Ребрышки спинки — Ребрышки свиные, если быть точным! Их целая стеллажа! Если вы любите нежное, восхитительное мясо, этот рецепт для вас.
Приправа для гриля — Я использовал McCormick Smokehouse Maple Seasoning , но вы можете использовать свою любимую приправу для гриля! Просто убедитесь, что это сладкая сторона.
Соус BBQ — Я снова использовал Stubbs Original BBQ Sauce , но не стесняйтесь использовать свой любимый. Мое единственное предложение — убедиться, что приправы и соус дополняют друг друга по вкусу.

Если вы ищете более простые основные блюда, чтобы пускать слюни, вот некоторые из них: «Месяц еды в горшочках», паста с пармезаном, чесноком и лингвини, «Лучший рецепт бургера с индейкой» и запеченные куриные ножки.

Что еще вам понадобится

Теперь, поскольку мы делаем ребрышки спинки в духовке, вам понадобится другой, но уже знакомый набор принадлежностей, а не ребрышки для гриля.

Противень — вам понадобится противень, достаточно большой, чтобы выдержать всю решетку с ребрышками.
Basting Brush — Я использовал силиконовую щетку, но если вы предпочитаете щетку с натуральной щетиной, не стесняйтесь использовать и ее. Мне кажется, силиконовая кисточка лучше переносит соус, не впитывая его.
Оловянная фольга — для легкой очистки и для защиты ребер.

Как приготовить ребрышки в духовке

Хорошо приправьте мясо, заверните в фольгу, запекайте ребрышки в духовке, затем полейте хорошим соусом барбекю.Прямо из духовки вы получите сочные и дымные ребрышки, просто хорошо приправив их и закончив под жаркой или на гриле. Я круглый год готовлю ребрышки в духовке, но летом они получаются особенно вкусными. Чтобы получить полную информацию о рецепте, взгляните на карточку рецепта внизу!

Подготовка ребер спинки ребенка

Начните с открытия упаковки ребер спинки ребенка и надрезания и / или удаления жестких мембран на костной стороне ребер. Я использовал нож, предназначенный для филетирования.
Как только это будет сделано, потрите обе стороны щедро, добавив немного кленовой приправы для гриля. Подойдет любое растирание, просто убедитесь, что оно сладкое.

Ребрышки, запеченные в духовке

Теперь вы можете завернуть эти ребра и выпекать , пока они не станут полностью готовыми и мягкими. Мой был сделан ровно в 2 часа 15 минут. Больше времени в духовке не повредит этим парням … они просто станут нежнее.

Вот как они выглядят прямо из духовки.Не самые привлекательные вещи в мире, но погоди, ладно.

Отделка наметанием

Обильно полейте одну сторону действительно хорошим соусом барбекю и хорошо прожарьте {или гриль}.
Тогда… Вы угадали! Обильно приметайте другую сторону и повторите то же самое.

Ааааа… РЕБРА. Этот цвет великолепен.

Разрежьте этих деток на кусочки и подавайте… с большим количеством соуса барбекю, если это вам нравится.

Остатки

Остатки запеченных в духовке ребрышек можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Наслаждайтесь этими остатками в салате, обычном, тако или даже в бутерброде!

Гарниры

Теперь, когда у вас есть мясистый рай, который ждет своего часа, подумайте также о приготовлении одного из этих вкусных и освежающих гарниров! Просто приготовьте, пока ребрышки в духовке.

Попробуйте другие мясные рецепты!

Finger-lickin-good.Моя дочь очень не решалась попробовать это, потому что, честно говоря, это не самые привлекательные вещи в мире. Но с одного укуса она была продана. И, насколько я помню, она съела больше ребер, чем я, а остальные потребовала на обед.

В любом случае, если вам нужен потрясающий рецепт запекания ребрышек в духовке, который полон аромата и оказывается до смешного простым, я понял.

Вот распечатка. Наслаждайтесь, друзья! Хорошего дня!

Ребрышки, запеченные в простой духовке

Ребрышки, запеченные в простой духовке…. самый простой рецепт и способ запекания свиных ребрышек в духовке. Нужно всего 3 ингредиента! Вкуснятина!

Инструкции

Разогрейте духовку до 300 градусов. Выстелите противень алюминиевой фольгой и слегка сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
Положите ребрышки на противень. Отметьте любые жесткие перепонки, расположенные ближе всего к костной стороне ребер. Обильно натереть приправой для гриля. Накройте большим количеством фольги и обожмите края нижней части верхней частью.
Выпекать 2–2 1/2 часа или до полной готовности и готовности.
Вынуть из духовки и полить ребрышки с одной стороны соусом барбекю. Жарьте 2-3 минуты или пока соус не подрумянится. Переверните, наметьте другую сторону и снова жарьте.
Вынуть из духовки, при необходимости добавить еще соуса барбекю, нарезать кусочками и подавать.

Питание

Ключевое слово: Ребрышки спинки младенца, Ребрышки спинки младенца в духовке, Ребрышки запеченные в духовке, Ребрышки в духовке

Лучший рецепт запеченных свиных ребрышек: тендер с выпадением кости

Лучший рецепт запеченных в духовке свиных ребрышек

Гоша, эти запеченные в духовке свиные ребрышки так хороши, и их очень легко приготовить. На самом деле нет никакого секрета, и не требуется ракетостроение, чтобы ребра отвалились от кости. Ответ заключается в том, что для того, чтобы самая вкусная порция нежного мяса упала с ребер, нужно время и терпение.Это не быстро, но проявив немного терпения, вы сможете насладиться самым простым рецептом запеченных в духовке ребрышек. Вот еще несколько советов, которыми мы поделимся ниже, и вы на пути к фантастической муке из свиных ребрышек, которой можно поделиться с семьей и друзьями. Мы добавили домашний соус барбекю из бурбона, потому что он наш любимый. Но вы, конечно, можете добавить свой любимый соус. Возможности безграничны!

Видео: Рецепт запеченных в духовке свиных ребрышек

Как приготовить нежные свиные ребрышки в духовке

Для мягких ребер снимите мембрану.Если мембрана уже снята, все готово!
Начинайте с одного конца стойки ребер костной стороной вверх. Нарежьте ножом мембрану и надрежьте кость.
Осторожно ослабьте и поднимите мембрану, пока она не оторвется от кости.
С помощью бумажного полотенца возьмитесь за край мембраны и снимите ее по всей решетке с ребрами.
Если мембрана не отрывается целиком, снимайте ее меньшими частями.

Домашний рецепт соуса барбекю из бурбона

У нас есть отличный рецепт соуса барбекю с бурбоном.Но если вы можете отказаться от бурбона, если хотите. Или вы можете выбрать свой любимый соус. После запекания ребрышки с соусом ребрышки получаются липкими и вкусными. Определенно палец лизать хорошо.

Распечатать рецепт

Жареные свиные ребрышки в печи барбекю

Запасные ребрышки Сент-Луиса — отличный мясной нарез, но этот рецепт будет одинаково хорошо работать с ребрышками спинки. Если вы хотите предложить гостям немного разнообразия, приготовьте глазурь из ребер Шрирача-Хойсин и подавайте более сладкие ребра (это одно) и более острые ребра (шрирача-хойсин), чтобы порадовать толпу.Питание включало расчеты с соусом Барбон Бурбон.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 2 часа 44 минуты

Общее время 2 часа 59 минут

Порций: 6 порций

калорий: 591 ккал

Ингредиенты

Ребра

Решетка на 3 фунта нарезка по Сент-Луису (желательно) Запасные ребра, промытые и высушенные похлопыванием
1 столовая ложка кошерной соли
свежий измельченный черный перец по вкусу
1 чашка яблочного сока
1 чашка соуса BBQ, плюс дополнительно для сервировки (используйте свой собственный или Соус барбекю Бурбон ниже)

Соус Барбон Бурбон

1/2 стакана яблочного сока
1/2 стакана кленового сиропа
1/4 стакана бурбона
1/4 стакана томатной пасты
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 столовая ложка вустерширского соуса (или соевого или рыбного соуса)
2 столовые ложки коричневого сахара
1 чайная ложка кошерной соли

Инструкции

Инструкции для соуса

* Это можно сделать заранее или пока ребрышки выпекаются в течение первого часа. Смешайте ингредиенты соуса в кастрюле (яблочный сок, кленовый сироп, бурбон, томатная паста, яблочный уксус, Вустерширский соус, коричневый сахар и соль) . На среднем или сильном огне доведите до кипения, затем готовьте 10 минут, периодически помешивая. Отложите до готовности, чтобы полить ребрышки.

Инструкции по ребрам

Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C). Если необходимо, снимите серебряную кожицу с ребра со стороны кости (у некоторых мясников она уже снята для вас.) Смотрите рецепт выше для фото инструкции.
Разрежьте решетку для ребер пополам и поместите ребра мясной стороной вверх в форму для выпечки 9×11 дюймов (или другую форму подходящего размера) . Налейте яблочный сок на ребра, а затем приправьте обе стороны солью и перцем. Накрыть алюминиевой фольгой.
Выпекать 2 часа. Выньте из духовки, снимите фольгу и смажьте ребра с обеих сторон соусом.
Вернитесь в печь без крышки. Выпекать еще 30-45 минут.
Выньте ребра из духовки. Смажьте ребра a еще немного соуса, нарежьте и подавайте (для получения дополнительной корочки выполните следующий шаг перед нарезкой).
По желанию, для дополнительной корочки — Нагрейте духовку, чтобы запекать, и поместите решетку примерно на 6 дюймов (15 см) от верха. Снова смажьте ребрышки глазурью и жарьте в течение 2 минут или до легкого опаления. Нарежьте и подавайте.

Видео

Примечания

Для облегчения удаления серебряной корки, после снятия края серебряной корки ножом возьмите бумажное или кухонное полотенце, чтобы взять серебряную корку и снять ее.

Для облегчения уборки можно запечь ребрышки в фольге «лодочки». 1. Сделайте 2 «лодки» из сложенных вдвое листов сверхпрочной фольги, достаточно больших, чтобы охватить каждую секцию ребра (* см. Фото ребер шрирача-хойсин для визуального руководства). Положите ребра мясистой стороной вверх в лодочки и налейте по 1/2 стакана яблочного сока в каждую лодочку.
2. Закройте лодочки из фольги вокруг ребер, удерживая сок ребрами и соблюдая осторожность, чтобы не сломать фольгу. Поместите на противни. Выпекайте, как указано в рецепте выше (но оставляя фольгу открытой, но так, чтобы стороны стояли достаточно приподнятыми, чтобы сок оставался вокруг ребер, когда нужно запекать открытыми).

Курс: Основное блюдо

Кухня: Духовка

Питание

Наслаждайтесь нашими -> Легкими рецептами на гриле!

Вот еще больше вдохновляющих рецептов ребрышек! Поделитесь своими фотографиями с рецептами ребрышек в социальных сетях! Мы будем рады видеть!

Как приготовить ребрышки в духовке

(Хотите узнать, как я планирую питание на месяц в минутах? Вот как!)

Как и многие другие уроки кухни, я совершенно случайно научился готовить ребрышки в духовке. Некоторое время назад в июле мы запланировали на выходные большой старый гриль-аут. И, как и в любой другой раз, когда мы планировали приготовить гриль, пошел дождь. Не тот дождь, который можно игнорировать, а тот, который одновременно потушит огонь и всеобщий энтузиазм. Фактически, он фактически снес часть моей дороги, на которой до сих пор есть выбоины, чтобы доказать, насколько ужасной была погода! Но так как у нас уже было все необходимое для барбекю, кроме, ну, барбекю, я был полон решимости не отказываться от своего рибтастического меню.Так что я сделал единственное, что смог придумать: бросил ребра в духовку!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите, что это значит для вас здесь.

На самом деле эти ребра получились неплохими, но не такими хорошими, как могли бы быть. Не совсем нежный и довольно неприглядный оттенок серого. Я предотвратил кризис — и спрятал цвет под соусом барбекю! — но я был полон решимости улучшить эти ребра. Почему мы должны есть ребра только летом? А как насчет тех из нас, у кого нет такой роскоши, как гриль или место для гриля? Жильцам квартиры ребра тоже нужны! Итак, я отправился на свою миссию по приготовлению ребер! Пойдем со мной и научимся готовить ребрышки в духовке… чтобы их можно было есть, где бы вы ни находились!

Как приготовить ребра

Сначала вам нужно нагреть их до комнатной температуры или достаточно близко, вынув их из холодильника как минимум за 30 минут до того, как вы собираетесь готовить. Затем вам нужно разогреть духовку до 225F, пока вы готовите ребрышки. Вам нужно удалить белую пленку с обратной стороны ребер, так как если вы оставите ее, она станет жесткой и вязкой. Это действительно легко сделать!

Видите этот белый слой на задней части костей? Это то, что нам нужно удалить. Выложите ребра на большой кусок алюминиевой фольги. Чтобы избавиться от мембраны, используйте острый нож и проведите им по кости, пока не сделаете небольшой надрез в мембране. Затем вставьте нож в это отверстие между мясом и мембраной, чтобы расширить его.Затем нужно просунуть палец под мембрану и плотно прижаться к ней. Он начнет отрываться от мяса. Продолжайте расширять это отверстие и надавливать на мембрану, пока не сможете схватить ее рукой. Если вы используете бумажное полотенце, его будет намного легче удерживать! Затем просто потяните мембрану вверх и от мяса, и она сразу же оторвется! Выбросьте это и переверните ребра так, чтобы они были мясной стороной вверх.

Промокните ребра насухо и приправьте вашим любимым сухим растиранием. Мои ребра немного зеленые, потому что я люблю использовать смесь сушеного шалфея, горчицы, немного соли и перца. Затем разрежьте решетку ребрышек на три части одинакового размера и разложите их в середине фольги. Сложите три стороны фольги вверх по ребрам так, чтобы получился небольшой карман — налейте в него немного яблочного сока или бульона, а затем закройте его, сложив четвертую и последнюю сторону фольги. Теперь плотно оберните все это еще одним слоем фольги и поместите на противень: ваши ребрышки готовы для духовки!

Как приготовить ребрышки в духовке

Это еще проще! Мы собираемся готовить их на медленном огне, пока они не станут очень нежными и завернутыми.Когда ребрышки станут мягкими, все, что вам нужно сделать, это снять их с фольги (оставьте эти соки для бульона или супа позже!) И выложить на противень. Если ваши ребра составляют около 3 фунтов, это займет около 3 часов 15 минут, а на стойку на 4 фунта потребуется около 4 1/2 часов. Грубо говоря, они должны выдерживать в духовке не менее 1 часа на каждый фунт, и еще около 15-30 минут, чтобы они были очень нежными.

Затем разогрейте жаровню в духовке и поливайте ребра любым соусом шваброй для барбекю.Обычно я делаю свой собственный, но, поскольку у меня нет доступа к Whole Foods или аналогичному продукту для таких брендов, как Tessemae’s, лучший соус для барбекю, который я нашел, — это этот. Он не содержит глютена, ГМО и не содержит масла канолы или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Кажется, довольно много продуктовых магазинов продают его, и он доступен на Amazon.

После того, как ваши ребра промокнут и ваш бройлер станет горячим, поместите их под жаровню. Жарьте их до тех пор, пока соус барбекю не начнет пузыриться, подрумяниваться и карамелизироваться, но не так долго, чтобы он начал чернеть или подгорать.Чем больше сахара в вашем соусе для барбекю, тем быстрее может произойти подгорание, поэтому не оставляйте ребра без присмотра! Как только они будут идеально поджарены, приготовьте!

Несколько заметок:

Я разрезаю ребра пополам только потому, что с ними легче обращаться позже, когда я наметаю и жарим. Когда они разложены на первом слое фольги, просто разместите их, как обычную стойку, в один слой, НЕ как на картинке с окончательно готовыми ребрами, которые уложены друг на друга.
Выложите ребрышки фольгой вверх. Это означает, что в яблочном соке находятся только костные концы ребер. По сути, мы готовим ребра на пару, мы не хотим, чтобы они действительно погружались в жидкость во время приготовления.
Убедитесь, что слои фольги плотно закрыты и перекрывают друг друга. Мы пытаемся сохранить там пар, чтобы ребра оставались нежными.