рецепт с лимоном и апельсином, варианты на зиму с ананасом, курагой, тыквой, киви, бананами

Если вы ни разу не пробовали такой десерт, вас, конечно, заинтересует вопрос: «А каким же вкусом будет обладать готовое блюдо?» Оно полностью «подстроится» под тот ингредиент, который вы добавите, будь то лимон, апельсин или сочная мякоть ананаса. И если вы не признаетесь, что варили варенье из кабачков, то все будут наслаждаться ананасовой или цитрусовой консервацией.

Польза лакомства и особенности варки

Кабачки относят к полезным продуктам. Они обогащают организм калием, железом, кальцием, медью, цинком, марганцем. Овощи восполняют дефицит витамина С, А, группы В. Кроме того, мякоть легко усваивается организмом, обладает довольно низкой калорийностью (всего 16 ккал на 100 г), благодаря чему занимает почетное место в диетических рационах. Решив закатать варенье из кабачков на зиму, вы получите не только вкусное лакомство, но и обеспечите своим родным следующие полезные воздействия:

• вывод вредного холестерина;
• очищение сосудов;
• устранение анемии;
• укрепление сосудистых стенок;
• стимуляция функционирования ЖКТ;
• улучшение состава крови;
• укрепление сердечной мышцы;
• профилактика инфекций и вирусов.

4 секрета приготовления

Невыразительный кабачок совершенно некапризен. Он не требует особых условий хранения, не нуждается в специальных методах обработки и не портит другие, более яркие по вкусу, продукты. Но, работая с этим овощем, все же нужно учесть четыре рекомендации, чтобы у вас действительно получилось сварить аппетитное варенье из кабачков.

1. Выбор продукта. Для варенья можно использовать любые плоды. Повара утверждают, что даже перезревшие овощи способны превратиться в лакомое блюдо. Но если вы хотите получить нежное варенье, которое просто тает во рту, то лучше брать молодые, совсем «молочные» кабачки, длина которых не превышает 20 см.
2. Емкость для варки. К выбору кастрюли надо относиться внимательно. Если выбранная тара способна окисляться, качество варенья значительно ухудшится. Кроме того, блюдо приобретет стойкий привкус металла. Поэтому готовьте варенье в емкостях из нержавейки, алюминия.
3. Готовность блюда. Очень важно правильно определить тот момент, когда варенье сварилось. Дальнейшая термическая обработка приведет к значительному ухудшению вкуса и подгоранию. А если закатать недоваренную массу, вряд ли вам удастся поразить домашних аппетитностью варенья. Для проверки готовности зачерпните немного сиропа, капните на тарелку. Если капля держит форму и не растекается, варенье готово.
4. Дополнительные компоненты. Чтобы обеспечить варенью ароматность, можно во время последней варки добавить немного ванильного сахара или бросить палочку корицы. Если такие компоненты не нравятся, обратите внимание на фруктовые либо ягодные эссенции. Они также способны подчеркнуть вкус. Только не перебарщивайте, не добавляйте сразу несколько различных ароматов, иначе варенье рискует превратиться в «лавку специй».

Во время приготовления варенье обязательно нужно перемешивать. Никогда не используйте для этой процедуры металлические ложки. Чтобы лакомство сохранило свой вкус и аромат, мешайте блюдо деревянной лопаткой.

Классический рецепт варенья из кабачков и его вариации

Повара любят экспериментировать с нейтральным кабачком. Благодаря многочисленным «испытаниям», в распоряжении современной хозяйки – множество рецептов «овощного варенья».

Лимонное

Особенности. Именно рецепт варенья из кабачков с лимоном считается классическим. Цитрус придает характерную кислинку, обеспечивает стойкий лимонный аромат.

Компоненты:

• кабачки – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимон – два цитруса.

Как готовить

1. Если вы используете «молочные» кабачки, не очищайте овощи от кожуры.
2. Старательно вымойте кожуру лимонов, обдайте ее кипятком, чтобы максимально устранить остатки «химии» с цитруса.
3. Кабачки нарежьте кусочками.
4. Небольшими дольками порежьте лимоны.
5. Сырье сложите в одну емкость, засыпьте сахаром.
6. Легко встряхните кастрюлю, обеспечивая поступление сахара к нижним слоям.
7. Подождите несколько часов, чтобы содержимое успело пустить сок.
8. Затем поставьте кастрюлю на огонь, доведите варенье до кипения.
9. Проварите пару минут и тут же выключайте, не переваривайте смесь.
10. Процедуру необходимо повторить еще четыре раза (например, утром и вечером).
11. Закончив последнюю варку, разложите ароматную смесь по стерильным банкам, закатайте на зиму.

Обязательно утеплите консервацию одеялом. Не снимайте его до тех пор, пока варенье самостоятельно не остынет.

Апельсиновое

Особенности. Еще одним популярным блюдом является варенье из кабачков с апельсинами. В отличие от лимонного, оно обладает более нежным вкусом.

Компоненты:

• кабачки – 1 кг;
• сахар – 800 г;
• апельсины – три цитруса.

Как готовить

1. Апельсины хорошо промойте, обдайте кипятком.
2. Не очищая от кожуры, нарежьте их кусочками, устраняя все попадающиеся семечки.
3. Кабачки порубите небольшими кубиками.
4. Все компоненты сложите в выбранную кастрюлю.
5. Засыпьте сырье сахаром, немного потрясите емкость.
6. Оставьте продукты на пять часов, чтобы они пустили сок.
7. Затем кастрюлю перенесите на плиту, на мелком огне варите смесь 20 минут.
8. Вновь оставьте настаиваться продукт на пять часов.
9. Проваривайте так варенье трижды.
10. После третьей варки разложите готовое блюдо по банкам, закатайте.

С курагой

Особенности. Рецепт варенья из кабачков с курагой позволит получить очень нежную и ароматную домашнюю консервацию. По своей консистенции она больше похожа на джем. Неожиданно, но комбинация кабачка с лимоном и курагой придает блюду привкус… ананасов.

Компоненты:

• кабачки – 1,5 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• курага – 250 г;
• лимон – один цитрус.

Как готовить

1. Курагу промойте под проточной водой, залейте в отдельной емкости кипятком буквально на пять-семь минут, чтобы она немного разбухла.
2. Подготовьте кабачки, если нужно, то очистите их от семян и кожуры.
3. При помощи мясорубки измельчите овощи и курагу в однородную массу.
4. Засыпьте сырье сахаром, поставьте на слабый огонь.
5. Начинайте перемешивать варенье с первых минут варки, чтобы оно не пригорело.
6. Когда смесь закипит, убавьте огонь, проварите ее 30 минут.
7. Тщательно вымойте лимон.
8. Натрите его вместе с цедрой, выдавите сок.
9. Обязательно выньте и выбросите семечки, они не должны попасть в варенье.
10. После добавления лимона массу проварите еще 12-15 минут.
11. Готовый джем из кабачков и кураги разложите по банкам, закатайте на зиму.

Во время приготовления варенья периодически появляется пена. Ее необходимо своевременно снимать. Если этого не делать, то блюдо утратит прозрачность и красивый цвет.

С ананасовым соком

Особенности. Варенье из кабачков с ананасовым соком практически невозможно отличить от настоящей экзотической заготовки. Лакомство обладает стойким ананасовым ароматом и вкусом. Кроме того, куски кабачка очень схожи с нарезкой экзотического фрукта.

Компоненты

• кабачки – 1,5 кг;
• сахар – 110 г;
• сок ананасовый – 0,5 л;
• лимонная кислота (или свежий лимон) – 16 г.

Как готовить

1. Чтобы кабачки были максимально похожи на ананасы, очищенные плоды нарежьте кружками.
2. Затем вырежьте сердцевину с семечками, а кольца разрежьте на небольшие сегменты.
3. Ананасовый сок влейте в кастрюлю, поставьте на огонь.
4. В напиток всыпьте сахар и лимонную кислоту.
5. Когда маринад закипит, опустите в него кабачки.
6. Прокипятите сырье в течение семи-десяти минут. За это время «ананасовые» кабачки должны приобрести характерный янтарный оттенок.
7. Горячее варенье разложите по банкам, закатайте.

Банановое

Особенности. Нестандартным, но необычно вкусным получится варенье, если к невыразительным кабачкам добавить бананы.

Компоненты:

• кабачки – 1 кг;
• вода – 220 мл;
• сахар – 1 кг;
• бананы – два-три плода.

Как готовить

1. Начните с подготовки кабачков: удалите семена, нарежьте маленькими кусками.
2. Овощное сырье замочите в холодной воде приблизительно на полчаса.
3. В это время очистите бананы от кожуры, смешайте с сахаром.
4. При помощи блендера взбейте бананово-сахарную смесь в пюре.
5. В кашицу добавьте воду (указанную в рецепте), перемешайте, проварите сироп четверть часа.
6. Из кабачков слейте воду.
7. Овощное сырье всыпьте в сироп.
8. Постоянно перемешивая, варите бананово-кабачковую массу 15-20 минут.
9. Когда варенье будет готово, разложите ароматную смесь по банкам, закатайте.

Тыквенное

Особенности. Решив приготовить полезное блюдо на зиму, обратите внимание на варенье из кабачков с тыквой. В ароматной, вкусной заготовке сочетается целебная сила двух «титанов». Тыква, как и кабачок, содержит много минералов и витаминов. Поэтому лакомством вы не только побалуете домочадцев, но и укрепите их здоровье. Чтобы приготовить блюдо, используйте следующий пошаговый рецепт.

Компоненты:

• тыква (оранжевого цвета) – 1 кг;
• кабачки – 1 кг;
• изюм (светлый) – 160 г;
• курага – 190 г;
• лимон – один;
• вода – 0,4 л;
• сахар – 1,8 кг.

Как готовить

1. Промойте изюм и курагу.
2. Сухофрукты залейте прохладной водой, оставьте разбухать на пять-десять минут.
3. Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте кусками.
4. Порубите кабачки.
5. Соедините сырье, взвесьте на весах (для приготовления варенья понадобится такое же количество сахара).
6. Тщательно вымойте лимон, натрите цедру на терке, а из мякоти извлеките косточки.
7. В емкость блендера (можно воспользоваться мясорубкой) загрузите тыкву, кабачки, сухофрукты и мякоть лимона.
8. Тщательно измельчите массу.
9. В ароматную смесь всыпьте сахар, добавьте цедру.
10. Если масса получилась слишком густая, то влейте воду.
11. Постоянно перемешивая, доведите варенье до кипения, проварите 30-45 минут.
12. Разложите продукт по подготовленным емкостям, закатайте.

Яблочно-коричное

Особенности. Сочетание кабачков с яблоками и пряной корицей подарит варенью тонкий, изысканный аромат. Блюдо просто поразит своим нежно-терпким вкусом. В этом варенье одну из основных вкусовых ролей играет яблоко, поэтому выбирайте сочные и некислые фрукты.

Компоненты:

• яблоки (сладкие) – 1 кг;
• кабачки – 1 кг;
• корица – две палочки;
• сахар – 1,5 кг.

Как готовить

1. Кабачки порежьте маленькими кубиками.
2. Под стать овощам нарежьте яблоки.
3. Соедините сырье, засыпьте заготовку сахаром.
4. Подождите пять часов, чтобы фруктово-овощная смесь пустила сок.
5. Затем поставьте кастрюлю на плиту, проварите будущее варенье полчаса, не забывая постоянно перемешивать.
6. Выключите огонь, дайте заготовке полностью остыть.
7. В холодную массу добавьте корицу, вновь верните кастрюлю на огонь.
8. Проварите смесь 20 минут.
9. Уберите коричные палочки, продолжайте варить еще пять минут, после чего варенье разложите в банки, закатайте на зиму.

Медовое

Особенности. Приготовить вкусное варенье можно не только на плите, но и при помощи умной помощницы – мультиварки. А чтобы придать блюду большую пользу и аппетитность, добавьте к яблочно-кабачковой смеси мед.

Компоненты:

• яблоки (некислые) – 1 кг;
• кабачки – 500 г;
• лимон – один цитрус;
• мед – полстакана;
• сахар – 550 г.

Как готовить

1. Яблоки очистите от семян, пропустите через мясорубку.
2. После измельчите кабачки.
3. Из лимона уберите семечки, тоже перекрутите его через мясорубку.
4. Лимонную массу соедините с медом.
5. Все компоненты перемешайте в чаше мультиварки, добавьте сахар.
6. Выставьте режим «Тушение», томите варенье полтора-два часа, не забывая периодически снимать пену.
7. Готовый джем (он должен приобрести однородность и загустеть) разлейте по банкам, закатайте.

Имбирное

Особенности. Согласно отзывам хозяек, вкусным и ароматным получается варенье из кабачков с имбирем. А с точки зрения народной медицины, это сильное профилактическое средство, которое защитит от простуды в сезон эпидемий. Поэтому обязательно запасите такое лакомство на зиму.

Компоненты:

• кабачки – 1,5 кг;
• лимон – два плода;
• имбирь – 25 г;
• сахар – 1,5 кг.

Как готовить

1. Очищенные кабачки нарежьте кусками.
2. Сложите их в кастрюлю, добавьте немного воды.
3. Емкость накройте крышкой, а затем пропарьте кабачки до размягчения.
4. В это время очистите имбирь, нарежьте его тонкими кружками.
5. Сложите такие заготовки в марлевый мешек, опустите к пропаренным овощам.
6. Лимонную цедру снимите при помощи терки, а из мякоти выдавите сок, при этом не забудьте удалить косточки.
7. Цедру и лимонный сок добавьте в имбирно-кабачковую массу.
8. Вскипятите смесь, всыпьте сахар.
9. Перемешайте, чтобы обеспечить максимальное растворение, доведите варенье до загустения.
10. Когда кабачок приобретет прозрачность, выньте мешок с имбирем, закатайте варенье на зиму.

Если вы хотите оставить имбирь, то изначально порубите его либо измельчите на терке. Добавляйте такую смесь как полноценный компонент блюда, без марлевого мешка.

Мандариновое

Особенности. Сочетание кабачка с лимоном и мандарином позволит получить богатый вкусовой букет, который раскрывается постепенно.

Компоненты:

• кабачки – 500 г;
• мандарин – две-три штуки;
• сахар – 250 г;
• лимон – один.

Как готовить

1. Нарежьте маленькими кусками кабачки, засыпьте их сахаром, легонько потрясите кастрюлю.
2. Оставьте овощи пускать сок приблизительно на один-два часа.
3. Очистите лимоны и мандарины от кожуры, удалите из них косточки, нарежьте цитрусы небольшими кусками.
4. Сахарно-кабачковую смесь поставьте на плиту, проварите ее четверть часа, не забывая перемешивать.
5. Добавьте в массу лимоны и мандарины, проварите еще 20 минут.
6. Отставьте кастрюлю, дайте варенью полностью остыть.
7. Повторите варку варенья еще дважды, каждый раз по 20 минут.
8. После последней термической обработки массу закатайте.

Со вкусом киви

Особенности. Такое блюдо обладает не только оригинальным вкусом, но и красивым насыщенно-зеленым цветом.

Компоненты:

• кабачки – 1 кг;
• киви – 0,8 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• вода – один стакан.

Как готовить

1. В воду добавьте сахар, вскипятите сироп.
2. Варите его до тех пор, пока весь сахар полностью не растворится.
3. Кабачки, нарезанные небольшими кубиками, залейте готовым сиропом, дайте смеси настояться в течение одного часа.
4. Киви вместе с кожурой пробланшируйте в течение двух-трех минут, затем очистите плоды от шкурки.
5. Из кабачков слейте сироп.
6. Закипятите его, повторно залейте овощи на один час.
7. Поставьте кабачки в сиропе на плиту, проварите в течение десяти минут.
8. Добавьте нарезанные мелкими кусками киви.
9. Продолжайте варить варенье еще минут 25-30 до полной готовности.

Клюквенно-ореховое

Особенности. Чтобы разнообразить кабачковые заготовки, сварите варенье с добавлением клюквы, чернослива и орехов. Ингредиенты для лакомства довольно дорогостоящие, но продукт действительно очень вкусен и ароматен, поэтому закатайте хотя бы одну банку.

Компоненты:

• кабачки – 1 кг;
• клюква (можно брать свежую или замороженную) – 250 г;
• чернослив – 250 г;
• грецкие орехи (ядра) – 120 г;
• сахар – 1 кг.

Как готовить

1. Чернослив замочите в холодной воде минут на пять-десять.
2. Кабачки очистите от семян, нарежьте кубиками.
3. Овощное сырье засыпьте сахаром, настаивайте два-три часа, чтобы выделился сок.
4. Поставьте кабачки на огонь, доведите их до кипения, добавьте клюкву, нарезанный чернослив и порубленные орехи.
5. Продолжайте варку блюда в течение получаса.
6. Снимите кастрюлю с огня, оставьте настаиваться.
7. Через сутки повторите процесс варки.
8. Кипятите массу приблизительно полчаса, пока кабачок не приобретет прозрачность.
9. Готовое зимнее угощение разложите по банкам, закатайте.

Рябиновое

Особенности. Это варенье можно смело использовать не только в качестве угощения к блинам или чаю, но и как начинку для пирогов, кексов. А сироп послужит основой для приготовления морса или киселя.

Компоненты:

• черноплодная рябина – 1 кг;
• кабачок – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• корица – одна палочка.

Как готовить

1. Черноплодную рябину промойте.
2. Засыпьте ягоды половиной сахара.
3. Очистите кабачки, порубите их кусками.
4. Засыпьте поверх ягодно-сахарного слоя.
5. Покройте овощи слоем сахара (остатком).
6. Подождите три часа, чтобы сырье пустило сок.
7. В кастрюлю положите палочку корицы.
8. Варите блюдо на мелком огне, не забывая перемешивать, чтобы масса не пригорела.
9. Томите варенье около получаса.
10. Повторите процедуру варки на следующий день.
11. В готовом блюде кабачок должен приобрести цвет черноплодной рябины, а сироп стать густоватым. Такую смесь можно закатывать.

Ежевично-сливовое

Особенности. Это еще один вкус, который просто не сможет оставить равнодушным никого из ваших домочадцев или гостей. Ежевику можно попробовать заменить малиной.

Компоненты:

• ежевика – 100 г;
• кабачки – 800 г;
• слива – 600 г;
• сахар – 1,1 кг.

Как готовить

1. Кабачки порежьте, засыпьте сахаром.
2. Дождитесь, пока они пустят сок, на это уйдет приблизительно три часа.
3. Поставьте кастрюлю с кабачками на огонь, проварите массу пять-семь минут.
4. Сливы очистите от косточек, порежьте, добавьте к овощам.
5. Продолжайте варить массу еще 12-15 минут.
6. Выключите огонь, дайте варенью полностью остыть.
7. Добавьте в холодную смесь ежевику, вновь поставьте на огонь.
8. Варите ягодно-овощную массу 15 минут.
9. Вновь дайте варенью возможность полностью остыть.
10. После третьей варки разложите по банкам, закатайте.

Лимонно-апельсиновое

Особенности. Для приготовления классического варианта янтарного варенья к кабачку добавляют и лимоны, и апельсины. Именно это сочетание обеспечивает не только приятный нежный вкус с легкой кислинкой, но и невероятный янтарно-прозрачный цвет.

Компоненты:

• апельсины – 750 г;
• кабачки – 1,5 кг;
• лимон – один;
• сахар – 1,25 кг.

Как готовить

1. Очистите апельсины и лимон от кожуры, удалите семечки.
2. Измельчите ароматное сырье при помощи мясорубки.
3. Очистите кабачки, также превратите в пюре.
4. Соедините обе заготовки, добавьте сахар, перемешайте.
5. Проварите смесь на мелком огне в течение 25-30 минут.
6. Повторите процедуру варки на следующий день, после чего закатайте варенье в банки.

Любители пряностей могут разнообразить кабачковое варенье с лимоном и апельсином палочкой корицы, гвоздикой. Если добавить в блюдо веточку мяты, то продукт получится легким, охлаждающим. А всыпав в варенье всего несколько грецких ядер, вы создадите блюдо с тонким ореховым ароматом.

Другие рецепты домашних заготовок

рецепты варенья кабачкового с лимоном и апельсином, пошаговое приготовление

Среди огромного количества различных сладостей, которые любят и взрослые и дети, пожалуй, варенье занимает ведущее место. Это угощение порадует особенно зимой, когда нет возможности покупать много свежих фруктов.

Поэтому в наше время всё больше начали практиковать и изобретать рецепты варенья из фруктов и овощей. И с каждым годом все разнообразнее рецепты их приготовления. Одним из таких деликатесов является блюдо из кабачков.

Советы как приготовить варенье из кабачков

Вы можете подумать, что это невкусно и не может быть, вообще, похожим на варенье. Конечно, если просто сварить кабачки с сахаром, у вас ничего оригинального из этого не получиться.

А если к ним добавить лимон и апельсин, то из-за этих простых фруктов такое угощенье пробредёт необычайно приятный и кисловатый привкус и цвет.

Вот вам и новый рецепт варенья. Такое угощение из кабачков не только очень вкусное, но ещё и полезное. Кусочки кабачков в нём, чем-то напоминают апельсиновый мармелад.

• Правильно выбирайте овощи. Если вы хотите, чтоб ваше варенье из кабачков таяло во рту, то необходимо выбирать самые молодые овощи с тонкой шкуркой. А если вы хотите сварить попроще блюдо, то для него можно выбирать любые овощи с тёмной кожицей и даже цукини.
• Не бойтесь экспериментировать. Разнообразьте рецепт приготовления варенья из овощей добавлением различных фруктов. С кабачками хорошо сочетаются цитрусовые, такие как апельсин и лимон, а также вишня, дыня, ананасы, брусника, тыква, киви, малина, персик, клубника. А также можно добавлять различные пряности, такие как корица, гвоздика, мята.
• Хорошо вымывайте фрукты и овощи перед приготовлением. Это поможет избавиться от химических веществ, которые могли остаться на кожуре после обработки от вредных насекомых.
• Если вы хотите приготовить нежный джем, то необходимо снять с кабачков кожуру и измельчить их. А если вы хотите приготовить варенье дольками, то кожуру можно не срезать.
• Если вы в блюдо добавляете сладкие фрукты, то не нужно в него класть много сахара, избыток сахара может привести к засахариванию продукта.

Рецепт варенья из кабачков с лимоном и апельсином

Лимон и апельсин прекрасно дополняют друг друга в этом варенье из кабачков и придают для него цитрусовые нотки и характерную кислинку. Кусочки кабачков в этом варенье по вкусу очень похожи на апельсиновый мармелад.

Попробуйте и вы приготовить такое варенье, которым с лёгкостью можно удивить своих гостей, подав его к чаю и домашней выпечке.

Необходимые ингредиенты для этого рецепта:

• кабачки (молодые) — 600г.;
• апельсин — 1 шт.;
• лимон — 1/2 шт.;
• сахар — 500г.

Как приготовить варенье из кабачков и апельсином, и лимоном:

Тщательно вымыть овощи и фрукты. Аккуратно срезать с кабачков кожуру. Нарезать их небольшими кубиками приблизительно 1х1 см. Поместить их в кастрюлю, где собираетесь варить варенье.

По рецепту приготовления такого угощенья рекомендуется апельсин и лимон нарезать такими же кубиками, как и кабачок, только с кожурой, если имеются косточки, то необходимо удалить и выбросить их. Опустить нерезаный апельсин и лимон в кастрюлю где находится кабачок.

Засыпать все это сахаром. Аккуратно и хорошо все перемешать столовой ложкой. Оставить полученную смесь на ночь. За это время она пустит много сока.

Если вы хотите, чтоб ваше варенье получилось с прозрачными кусочками и с янтарным сиропом, то следует варить его в 2–3 подхода. Для начала варим его на слабом огне до закипания и отставляем в сторону.

Когда прокипевшие ингредиенты остыли, то повторяем такую процедуру и опять отставляем. И повторяем это в третий раз. Пока это десертное угощение горячее, его необходимо разложить по стерилизованным банкам и потом закатать стерилизованными крышками. И можно убирать его в подвал или в кладовку, где хранятся заготовки.

Рецепт варенья из кабачков с апельсином

Пикантное и своеобразное варенье из кабачков с апельсином – блюдо на любителя. Но поверьте, их с каждым годом становится всё большее количество. И, соответственно, всё больше подобных заготовок делается на холодные период года впрок.

Если вы ещё не стали поклонником предложенного угощения, то следующие рецепты непременно пригодятся в деле подготовки домашних консерваций. Технология выполнения закупорки из кабачков совершенно не сложная; или, по крайней мере, не сложнее других – вишнёвых, малиновых или из крыжовника.

Необходимые ингредиенты для этого рецепта:

1. Кабачки 1 кг.
2. Апельсин — 2 шт.
3. Сахар -1 кг.

По рецепту для этого варенья необходимо брать зрелые кабачки, если взять молодые, то при варке они могут превратиться в кашицу. Их нужно тщательно вымыть, очистить от внутренних семян и кожуры. Потом натереть на средней или крупной тёрке.

После чего присыпать сахаром и перемешать. Далее, необходимо убрать кабачки в прохладное место на несколько часов и периодически помешивать, чтоб не образовывались сладкие крупинки.

Переходим к апельсинам. Их необходимо хорошо вымыть под проточной водой. С кожуры на мелкой тёрке снимаем цедру. Косточки и оставшуюся кожуру выбрасываем. А мякоть нужно нарезать маленькими кубиками. Если есть блендер апельсины можно измельчить в нём.

Теперь апельсины и их цедру высыпаем к настоявшимся кабачкам, тщательно перемешиваем, ставим на печку и доводим до кипения, периодически помешивая. Кипятить необходимо 10–12 минут, а потом снять с плиты.

Дать ему остыть и опять прокипятить. Нужно повторить эту процедуру несколько раз, а можно и на следующие сутки. Вы не переживайте с вареньем ничего не произойдёт, и оно не испортиться.

Пока варенье вариться надо подготовить банки и крышки. Лучше брать маленькие банки, они удобнее и практичнее. Их нужно хорошо вымыть содой, сполоснуть под проточной водой и простерилизовать.

Есть два варианта как стерилизовать банки. Это можно сделать над паром и в микроволновке. Если вы стерилизуете в микроволновке, то в банки нужно налить немного воды, а микроволновку выставить на максимальную мощность. Крышки для банок также нужно прокипятить.

Разлить кабачковое варенье с апельсином по банкам и потом закатать крышками. Его необходимо хранить в прохладном месте. Это может быть подвал или кладовка.

Все варенья, приготовленные по рекомендованным рецептам, будут иметь необыкновенный вкус если строго соблюдать все требования его приготовления.

Варенье из кабачков с апельсинами — Пошаговый рецепт с фото

Что делать с урожаем цуккини или кабачков, особенно, если старые рецепты заготовок уже не вдохновляют? Попробовать приготовить варенье из кабачков с добавлением апельсинов и апельсинового сока. Ново, необычно, вкусно, занимательно и удивительно! Великолепный способ ввести в заблуждение своих гостей и домашних, ведь, пробуя кабачковое варенье, очень сложно догадаться, из чего оно приготовлено. Подобное лакомство хорошо проявляет себя в качестве начинки в выпечке, а также как обычный десерт-топинг с тостами.

Ингредиенты для приготовления варенья из кабачков с апельсинами (на две баночки по 0,5 л):

• молодые кабачки (цуккини) – 1 кг
• апельсин – 1 шт. (половина пойдет на сок)
• сахар – 800 г

Рецепт приготовления варенья из кабачков с апельсинами:

Кожуру с кабачков можно не снимать, ведь она тонкая и молодая, но, если вы хотите получить варенье не кусочками, а моногенное, тогда, конечно, кожицу лучше снять, а готовое варенье пюрировать. Но в данном случае рассматривается рецепт варенья из кабачков именно кусочками. Нарезать овощи мелкими кубиками. Так же нарезать половинку апельсина, причем тоже с кожурой.

Соединить и перемешать кубики кабачков с апельсинами, добавить сахар. Оставить на несколько часов (примерно на 2-3 часа), чтобы сахар немного впитался, а фруктово-овощная смесь пустила сок.

Туда же выдавить сок половины апельсина. Для более ярко выраженной кислинки можно использовать лимонный сок или же лимонную кислоту.

Варить варенье из кабачков с апельсинами дважды по 30-35 минут на медленном огне. Проварив варенье первый раз, оставить его остывать до комнатной температуры. Только после этого можно варить его еще раз. Если вы пюрируете варенье в блендере, то после этого следует еще раз довести его до кипения.

Закрыть варенье из кабачков в стерилизованные банки. Варенье должно быть кипящим. Закатать железными крышками с резинками при помощи ключа. Хранить заготовку из цуккини до двух лет. Желательно еще медленно ее остудить, для этого после закатки баночки нужно тепло укутать на 1 день. Варенье из кабачков с апельсинами готово!

Приятного аппетита!

Тэги:

👌 Необычное варенье из кабачков с лимоном, рецепты с фото

Во многих кухнях мира встречаются рецепты варенья из овощей. Например,  турецкое варенье из красного перца или армянский рецепт варенья из зеленых помидоров… А у нас очень популярно варенье из кабачков))).

Предлагаю попробовать приготовить варенье из кабачка с лимоном. Так как кабачок по вкусу нейтральный, рекомендуется добавить в варенье лимон или апельсин. Кстати, вкусы варенья с лимоном и апельсином будут кардинально разными. Можете приготовить для сравнения два вида варенья.  
 
Для приготовления варенья из кабачков с лимоном потребуются следующие продукты:

Степень сложности: легко

Время приготовления: 5 часов  

Ход действий:
 
Для варенья лучше взять зрелые кабачки, они менее сочные. Лишняя влага в варенье ни к чему. 
 
Кабачки предварительно очистить от кожуры. Разрезать кабачки вдоль и удалить семена. Для этой цели можно воспользоваться столовой ложкой.
Нарезать мякоть кабачков кубиком. Сложить нарезанные кабачки в миску, в которой будет вариться варенье. Всыпать часть сахара, примерно стакан, встряхнуть миску, чтобы сахар равномерно смешался с кабачком. Оставить миску на некоторое время до выделения сока. С кабачка выделяется очень много жидкости.  

Миску поставить на плиту и на медленном огне довести до кипения. Не давая сильно кипеть, проварить варенье минут 5-7. Остудить.
Извлечь из варенья кубики кабачка, оставив в миске только сироп. 

Для варки варенья примерно на литр выделенного сока берем один килограмм сахара. Добавить оставшийся сахар и снова поставить миску на медленный огонь. Варить после закипания 5-7 минут. Повторить данный этап 2-3 раза, каждый раз давая сиропу полностью остыть. Таким образом, уварить сироп до желаемой густоты, но учтите — при застывании сироп становится еще более густым.

На последнем этапе добавить отложенные кубики кабачка (они стали похожи на цукаты) и лимон. Цедру лимона натереть на терке, затем освободить плод от белой прослойки. Оставшуюся мякоть произвольно нарезать и добавить в варенье.
Снова дать варенью закипеть и на медленном огне поварить 5-7 минут. Разложить горячее варенье по подготовленным стерильным баночкам. Закатать стерильными крышками. Перевернуть вверх дном и накрыть пледом до полного остывания.

Получается очень красивое густое варенье с кусочками, похожими на цукаты, и легким ароматом лимона. Никогда не подумаешь, что основой варенья служат обычные кабачки.

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Варенье из кабачков рецепт с лимоном

История варенья из кабачков

Всех, кто впервые читает рецепт этого варенья, удивляет тот факт, что в его основе – овощ. Конечно, вареное лакомство испокон веков готовили из фруктов, сдабривая из медом и розовой водой. Среди компонентов же современного варенья можно встретить и зеленые помидоры, и огурцы, и мяту, и редьку, и одуванчики, и уже вышеупомянутые кабачки. К последним добавляют апельсин, лимон и их цедру, курагу, бруснику и прочие компоненты. Как результат – сладкая масса не то с абрикосовым, не то с ананасовым вкусом.

Впервые уваривать цитрусовые с другими фруктами пришло в голову великому Нострадамусу. Все рецепты были собраны под обложкой «Трактата премногополезного о прекраснейших рецептах варенья». Среди них вполне мог оказаться рецепт варенья из кабачков с лимоном, вот только книга вышла в свет в 1522, а кабачок из Америки завезли в Европу лишь спустя век. В России попробовать на вкус кабачок смогли и вовсе лишь в XIX веке. Однако не всем он пришелся по душе: некоторые и сегодня считают его безвкусным. Запаха и выразительного вкуса кабачки действительно не имеют, зато его нежная мякоть щедро пропитана разнообразными минеральными солями, без которых о хорошем обмене веществ мечтать не приходится. Из-за высокого количества клетчатки этот овощ идеально усваивается организмом, нормализуя при этом работу желудочно-кишечного тракта.

Ингредиенты для приготовления варенья из кабачков

• Кабачок – 1 кг.
• Лимон -1 шт.
• Сахар – 1 кг.

Приготовление варенья из кабачков

1. Очищаем кабачки от кожуры (прежде обязательно моем).

   Моем и очищаем от кожуры кабачки

2. Освобождаем сердцевину от семечек.

   Очищаем сердцевину от семечек

3. Нарезаем кабачок на ломтики такой величины, чтобы было удобно держать в руке.

   Нарезаем кабачок на ломтики такой величины, чтобы было удобно держать в руке

4. Каждый ломтик измельчаем на крупной терке.

   Теперь каждый ломтик измельчаем на крупной терке

5. Натертую массу складываем в эмалированную посуду.

   Натертый кабачек складываем в эмалированную посуду

6. Пересыпаем кабачковую массу сахаром и на 10-12 часов оставляем. Необходимо, чтобы овощ пустил сок.

   Пересыпаем кабачковую массу сахаром и на 10-12 часов оставляем. Необходимо, чтобы овощ пустил сок

7. По истечении этого времени доводим массу до кипения и увариваем на протяжении 30 минут на среднем огне.

   По истечении этого времени доводим массу до кипения и увариваем на протяжении 30 минут на среднем огне

8. С лимона снимаем цедру (иногда она дает горечь, поэтому использовать ее не стоит).

   Срезаем с лимона цедру

9. Мякоть измельчаем ножом или на мясорубке.

   Мякоть лимона измельчаем ножом или на мясорубке

10. Добавляем к уваренной кабачковой массе лимон. Продолжаем варить еще 30 минут.

    Добавляем к уваренной кабачковой массе лимон. Продолжаем варить еще 30 минут

11. Пока варенье варится, подготавливаем посуду для закатки: для уничтожения вредных бактерий стерилизуем банки на пару на протяжении 2-3 минут. Совет: если капля сиропа не растекается по блюдцу – его можно разливать по банкам. Раскладываем по стерильным пол-литровым банкам и закатываем металлическими крышками.

    Раскладываем по стерильным пол-литровым банкам и закатываем металлическими крышками

Варить варенье с кабачков можно и по-другому. Так, если однородной массе вы предпочитаете кусочки, то вооружитесь не теркой, а ножом, и нарежьте овощ мелкими кубиками. Более насыщенным вкус сделает добавленный на том же этапе что и лимон, апельсин. Некоторые хозяюшки добавляют к кабачкам курагу (150-200 гр. на 1 кг. кабачка): перемалывают ее блендером до кашеобразной массы.

Польза варенья из кабачков

Польза кабачка для человеческого организма очевидна. Включив его в рацион можно оздоровить организм, ведь содержащийся в нем калий и магний будет способствовать повышению гемоглобина, а благодаря антиоксидантам внешний вид кожи значительно улучшится. Кроме этого, кабачок в сыром виде и блюда из него являются отличным мочегонным средством и лекарством при холецистите. Справляется овощ и с излишками солевых отложений. Вот только длительная термическая обработка, кой и является варка варенья, убивает практически все витамины, за исключением органических кислот, минеральных солей и клетчатки. Поэтому никакой пользы, кроме удовольствия от сладкого варенья, не будет. Впрочем, если после поедания сладости у вас улучшится настроение, то это уже огромный плюс! Хорошее настроение – панацея от всех болезней! С другой стороны, закатав варенье из кабачков, рецепт которого предлагает ХозОбоз, собственноручно, вы будете уверены в его качестве. Разве можно быть уверенным в качестве закатки, приобретенной на рынке? Вдруг хозяйка перерабатывала загнившие плоды и не очень тщательно мыла посуду? Еще один большой плюс домашнего варенья – отсутствие в нем загустителей, крахмала и стабилизаторов.

Как видите, даже кабачки могут быть вкусными – стоит лишь научиться их готовить. Варенье из кабачков с лимоном от ХозОбоза подарит радость вкуса всем тем, кто будет его кушать. Хозяюшке же стоит подготовиться к бесконечным вопросам о составляющих варенья, ведь принимают его то за абрикосовое, то за грушевое. О том, что вы приготовили его из безвкусных кабачков, вряд ли кто догадается.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Кабачки — очень универсальный овощ из которого мы готовим первые, вторые блюда, отменные закуски и даже варим варенье. Не удивляйтесь, мы сегодня действительно будем варить кабачковое варенье, но не совсем простое, а с добавлением цитрусовых: апельсина и лимона. Эти экзотические плоды придадут нашему простому овощу неповторимый вкус и аромат. Дольки кабачка примут их вкус и станут похожими на какой-то южный плод. На самом деле — это варенье очень вкусное и душистое. Его можно использовать как необычную начинку для пирогов и пирожков, а также подавать к чаю или как сладкое дополнение к мороженому. В приготовлении варенья нам будет помогать мультиварка. Ведь готовить с ней очень просто и удобно.

Потребуется:

• Кабачки — 2-3 шт. (около 1,5-2 кг.)
• Апельсин — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 1,5-2 кг.

 

Как сварить варенье из кабачков с лимоном и апельсином:

Готовить варенье из кабачков можно как из молодых плодов, так и используя уже большие, перезрелые кабачки. Если вы используете молоденькие плоды, их мы измельчаем вместе с кожей и внутренностями. В случае, если в ход идут уже крупные плоды — обязательно снимите с кабачка кожу и извлеките семечки.

Кабачки измельчаем кубиком или толстой соломкой. Выкладываем в чашу мультиварки.

Засыпаем всё сахаром. Воду здесь добавлять не потребуется, так как кабачки сами отлично выделяют воду.

Отдельно с помощью измельчителя (блендера) протираем нарезанный апельсин и лимон в кашицу.

Соединяем с резанными кабачками и сахаром.

Кабачковую массу перемешиваем и включив режим ВЫПЕЧКА (время 1 час) начинаем варить кабачковое варенье.

Как масса закипит, снимаем образовывающуюся пену и варим варенье (с момента закипания) в течении 60 минут.

Варенье из кабачка отлично подвергается варке, не пригорает. Время от времени варенье помешиваем. После первой варки варенью даём полностью остыть. Затем провариваем второй раз в течении 30 минут. Обычно, достаточно 2-3 варок, чтобы кабачковое варенье загустело. Если вы решили проварить варенье 3 раза, третью варку следует также уменьшить по времени до 10 минут.

Готовое ароматное, янтарное варенье из кабачков с лимоном и апельсином, разложить по подготовленным стерильным банкам и укупорить под ключ.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Варенье из кабачков с лимоном пошаговый рецепт

Готовим варенье из кабачков с лимоном.

Всем известно, что из кабачков можно приготовить различные закуски и салаты на зиму, но мало кто когда-нибудь готовил варенье из этого овоща. И совершенно напрасно!

Варенье получается приятным на вкус. А если к нему добавить немного лимона, то получится еще лучше! Вареньем можно угощаться, запивая чаем. А можно начинять им любые пирожки и булочки.

Можно оставить массу в виде кусочков, а можно при помощи блендера превратить в повидло!

Ингредиенты для варенья из кабачков с лимоном

---

• Кабачки — 300 г
• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 300 г

---

Рецепт варенья из кабачков с лимоном

1. Кабачки вымыть, слегка обсушить и мелко нарезать.

2. Сложить их в подходящую по размеру кастрюлю.

   Я взяла небольшую эмалированную кастрюлю, но чтобы гарантировано ничего не пригорало лучше воспользоваться алюминиевой посудой.

3. С лимона снять немного цедры для запаха и добавить к кабачкам. Чайной ложки будет достаточно.

   Снять цедру можно при помощи обычной терки.

4. Лимон очистить от кожуры и мелко нарезать.

5. Кусочки лимона поместить в кастрюлю с кабачками.

6. Добавить к кабачкам и лимону сахар.

7. Довести массу до кипения и варить 15-20 минут.

   Стоит помнить, что варенье при охлаждении достаточно сильно густеет.

8. Выложить варенье в любую удобную стерилизованную посуду.

   Получается около 300 мл варенья.

9. Свое варенье я измельчу в повидло и буду начинять им выпечку.

   Такое варенье можно заготовить на зиму. Достаточно любым привычным способом простерилизовать банки и крышки, а потом при помощи закаточного ключа закупорить их.

Приятного аппетита!

Мармелад из кабачков

Мармелад из кабачков должен быть самым оригинальным способом сохранения кабачков! Этот простой рецепт варенья из цуккини состоит всего из нескольких ингредиентов, и, хотите верьте, хотите нет, добавление покупного пектина не требуется.

Сезон цукини пробуждает творческий потенциал каждого садовода, поскольку мы все пытаемся найти еще один способ сохранить кабачки. Я только что закончил партию маринованных огурцов из цуккини и уже заморозил несколько буханок бананового хлеба.Чипсы из цукини — один из моих любимых рецептов дегидратора, и все 9 противней моего пищевого дегидратора уже были заполнены.

Имея под рукой побольше цуккини, я решил попробовать свои силы в приготовлении варенья из кабачков.

Быстрый поиск рецептов варенья из цуккини разочаровал меня. По-видимому, в наши дни варенье из цуккини считается желе с измельченными цукини. Даже не шутя, существуют десятки рецептов, начинающихся со всевозможных фруктовых желе с флуоресцентным вкусом, усыпанных измельченными цуккини и брошенных в консервные банки.

Я знаю, что варенье из кабачков — забавная вещь, но нет причин использовать желе в чем-то, что называется джемом.

Итак, у меня появилась другая идея . .. Этим летом я экспериментировал с техникой приготовления варенья без пектина. Традиционные методы приготовления джема для загущения джема без добавления пектина.

У меня уже был большой успех в загущении джема пектином из семян цитрусовых, поэтому я планировал приготовить варенье из цуккини, загущенное семенами цитрусовых. Если бы я мог взять такой овощ, как цукини, и сделать из него варенье без пектина в коробках, то это было бы окончательным испытанием техники.

В конце концов я решил, что кабачки лучше всего подходят для рецептов, где они могут впитать множество других ароматов. Хлеб из кабачков — это действительно хлеб со специями, в который добавлены кабачки для дополнительной влаги (и немного питательных веществ). Почему бы не приготовить традиционный мармелад из лимонов и имбиря, чтобы добавить пряностей и аромат?

Так родился рецепт мармелада из цуккини!

Как приготовить мармелад из цуккини

Ингредиенты довольно простые, все по двое.

• 2 чашки измельченных цуккини
• 2 лимона
• 2 стакана воды
• 2 стакана сахара
• Кусок свежего имбиря 2 дюйма

В простом рецепте волшебство заключается в технике. Нам нужно будет извлечь пектин из семян цитрусовых, а затем добавить лимонный сок и цедру для аромата (и еще немного пектина).

Начните с подготовки лимонов. Острым ножом для очистки овощей снимите кожуру лимона снаружи. Только желтая часть, оставляя белую сердцевину позади.Нарежьте цедру / цедру лимона тонкими полосками.

Затем выдавите сок из лимонов, отложив семена в сторону, но сохранив как можно больше мякоти с соком. Нарежьте кубиками и белую сердцевину лимонов, но держите все части отдельно.

Возьмите семена лимона и нарезанную кубиками белую сердцевину и поместите их в 2 стакана воды в кастрюле для варенья. Тушить на слабом огне около 30 минут. Объем резко уменьшится, но будьте осторожны, не дайте ему высохнуть. Во время кипения вода загустеет, так как она извлекает пектин из семян и сердцевины цитрусовых.

В итоге у вас должно получиться примерно 1/2 стакана загустевшего геля. Удалите сердцевину и семена шумовкой, оставив только пектиновую воду.

Добавьте лимонный сок, мякоть и полоски цедры. На этом этапе весь лимон должен был быть смешан, но семена и сердцевина не остались в конечном варенье из цуккини.

Добавьте сахар, измельченный имбирь и цукини. (Если вы хотите более мягкое варенье, используйте меньше имбиря или вообще откажитесь от него.)

Увеличьте огонь и быстро кипятите, пока смесь не станет гелеобразной (220 градусов по Фаренгейту).Проверьте смесь с помощью цифрового термометра или на тарелке, охлажденной в морозильной камере.

Вылейте готовый мармелад из цуккини в консервные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Закройте крышкой, состоящей из двух частей, и либо храните в холодильнике для немедленного использования, либо обрабатывайте на водяной бане в течение 10 минут. При правильном консервировании это варенье будет храниться в кладовой не менее 12-18 месяцев.

Когда варенье остынет и застынет, оно должно стать на удивление густым (во всяком случае для варенья из кабачков).Лимон помогает всему действительно красиво загустеть без добавления пектина, даже со всем этим низким содержанием пектиновых цуккини, смешанных с ним.

Мармелад из кабачков можно использовать так же, как и любую банку с вареньем, но я подумал, что было бы целесообразно намазывать его на кусок свежеиспеченного хлеба из кабачков…

Выход: 4 банки по полпинты (4 банки по 8 унций).

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Время консервирования: 10 минут

Общее время: 1 час

Этот простой мармелад из цуккини — восхитительный способ сохранить цуккини.Откажитесь от других рецептов консервирования кабачков и приготовьте то, что понравится всей семье!

Состав

• 2 стакана тертых цуккини
• 2 лимона
• 2 стакана воды
• 2 стакана сахара
• 2-дюймовый кусочек свежего имбиря

Инструкции

1. Подготовьте банки и консервную баню с водяной баней (при консервировании).
2. Острым ножом для очистки овощей снимите кожуру лимона снаружи. Только желтая часть, оставив белую сердцевину позади, но сохранив ее для следующего шага. Нарежьте цедру / цедру лимона тонкими полосками.
3. Выжать сок из лимонов, отложив семена в сторону, но сохранив как можно больше мякоти с соком. Нарежьте кубиками и белую сердцевину лимонов, но держите все части отдельно.
4. Возьмите семена лимона и нарезанную кубиками белую сердцевину и поместите их в 2 стакана воды в кастрюле для варенья.Тушить на слабом огне около 30 минут. (Объем резко уменьшится, но будьте осторожны, чтобы не дать ему высохнуть. Во время кипения вода загустеет, поскольку она извлекает пектин из семян и сердцевины цитрусовых. В итоге у вас должно получиться примерно 1/2 стакана загустителя. гель)
5. Удалите сердцевину и семена шумовкой, оставив примерно 1/2 стакана пектиновой воды в горшочке для варенья.
6. Добавьте лимонный сок, мякоть и полоски цедры. На этом этапе весь лимон должен был быть добавлен в рецепт, но семена и сердцевина не остаются в конечном варенье из цуккини.
7. Добавьте сахар, измельченный имбирь и цукини. (Если вы хотите более мягкое варенье, используйте меньше имбиря или вообще откажитесь от него.)
8. Увеличьте огонь и кипятите быстро около 10 минут, пока смесь не станет гелеобразной (220 градусов по Фаренгейту). Проверьте смесь с помощью цифрового термометра или на тарелке, охлажденной в морозильной камере.
9. Вылейте готовый мармелад из цуккини в консервные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.
10. Крышка с крышками для консервирования, состоящими из 2 частей. Храните в холодильнике для немедленного использования или обрабатывайте в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут.

Банкноты

При правильном консервировании это варенье будет храниться при хранении и храниться в кладовой не менее 12-18 месяцев. Как варенье из холодильника, банки хранятся в холодильнике несколько недель.

Всегда охлаждайте джемы после открытия.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Другие креативные рецепты из кабачков

Ищете другие способы сохранения кабачков? (или просто несколько способов использовать это?)

Еще рецепты летних консервов

Хотите, чтобы этот консервный завод работал? Вот еще несколько простых рецептов консервирования:

Связанные

Джем из кабачков | Блог Jackatessa

Джем из цуккини с желе? Звучит довольно странно, не правда ли? Ну вроде как! Это варенье представляет собой смесь измельченных цуккини и измельченных ананасов с добавлением желе.Но результат? Цукини полностью сливается с ананасом, поэтому все, что вы получаете, — это аромат ананаса с любым желе, которое вы используете! Это супер пупер вкусно!

Я наткнулся на этот рецепт после того, как пошел на Рождественский базар в одной из наших поместных церквей. Что ж, после того, как вы пообедали с куриной лапшой (серьезно, церковные дамы такие хорошие повара…), вы можете просмотреть несколько столов, заполненных выпечкой, консервами и поделками. Я купил банку «Рождественского джема» и ее. был. ТАК. ХОРОШИЙ! Я позвонил продавщице, и она любезно поделилась со мной своим рецептом.Я не мог поверить, что в нем цуккини! Тот, который я впервые использовал малиновое желе, но, как вы можете видеть на фотографиях, я также сделал ежевичный, ягодно-синий (который оказался зеленым) и персиковый вариант. На самом деле нет предела!

Джем из цуккини с желе
6 чашек цукини, очищенных, очищенных от семян и измельченных
6 чашек сахара
1 банка (16 унций) ананаса, неосушенного
2 столовые ложки лимонного сока
1 (6 унций) коробка персикового желатина

Цуккини очистить, удалить семена и измельчить.В большую кастрюлю с бульоном добавьте нарезанные цуккини.

Варить на слабом огне, часто помешивая, пока кабачки не закипят.
Кабачок должен закипеть за 20 минут.
Продолжить кипячение на слабом огне; на 10 минут; продолжайте помешивать.

Добавьте лимонный сок, сахар и ананас. Варить на среднем огне; постоянно помешивая еще 10 минут.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте коробку желатина; перемешивайте 1 минуту.

Перелейте варенье в стерилизованные банки и поставьте на кипящую водяную баню для закрытия.

Кипятите пол-литровые банки 5 минут и пол-литровые банки 10 минут.

Выход: на 11 (1/2 пинты) банок джема.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рубрика: Консервирование, Без категории

---

Вкусный джем из персикового цуккини … это серьезно!

Джем со вкусом сладкого персика, начинкой из ананаса и цуккини. Рецепт нового любимого всей семьей джема из персикового цукини .Бонус… мы можем израсходовать все эти летние кабачки!

Персиковый джем из цуккини — один из лучших рецептов из кабачков всех времен, И это отличный рецепт из кабачков, чтобы использовать все эти летние кабачки.

Я знаю, о чем вы думаете.

Но Рэйчел, в этом варенье есть ЦУККИНИ!

Клянусь, я подумал о том же, когда впервые попробовал варенье из цуккини, но оно действительно оооочень хорошо.

Могу осмелиться сказать, что это варенье из персиковых цуккини — мое новое любимое варенье.Он сладкий, персиковый, и вы даже не заметили бы, что в нем цуккини, если бы не приготовили его сами.

ИНГРЕДИЕНТОВ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЖЕМА ИЗ ЦУККИНИ РЕЦЕПТ:

Вы можете найти полный рецепт для печати внизу. Вот что вам понадобится для этого рецепта цуккини:

• цуккини
• консервированный ананас (кольца, кусочки, лакомые кусочки или измельченный)
• Sure-Jell или аналогичный аналог (я использую бренд Kroger, потому что он менее дорогой и работает так же хорошо)
• сахар
• персиковое желе

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДЖЕМ ИЗ ЦУККИНИ:

Этот рецепт цуккини действительно прост.

Сначала очистите и нашинкуйте свежие кабачки. В этом рецепте есть удивительные 6 чашек измельченных цуккини. Если бы мне пришлось предполагать, это было бы около 4-5 фунтов кабачков.

Добавьте цуккини и ананасовый сок в кастрюлю и варите, пока кабачки не станут мягкими (около 3-5 минут).

Пока цуккини размягчается, раздавите ананас, если он еще не раздавлен. Я делаю это, несколько раз перемешивая в блендере.

Когда кабачки размягчятся, добавьте Sure-Jell или аналогичный аналог.Доведите смесь кабачков до полного кипения, затем добавьте сахар и измельченный ананас.

Варите ананасовую смесь цуккини в течение 5 минут.

Снимите смесь с огня и добавьте персиковое желе (сухое). Перемешивайте 1-2 минуты, чтобы желе растворилось.

Варенье из кабачков разлить по банкам. Обязательно очистите ободок, прежде чем устанавливать герметичную крышку и кольцо на каждую банку.

Обработайте варенье на водяной бане в течение 20 минут, чтобы банки закрылись.

Благодаря этой технологии рецепт варенья из цуккини может храниться до 2 лет (при условии правильного хранения и герметизации банок).

ЧТО ТАКОЕ ВОДЯНАЯ ВАННА?

В этом рецепте цуккини под водяной баней понимается процесс, используемый для запечатывания этого джема, что делает его стабильным при хранении (нет необходимости в охлаждении до открытия).

Процесс на водяной бане — это погружение наполненных банок с герметичными крышками и кольцами в кипящую воду. Это убивает любые бактерии с помощью сильного нагрева.

Когда банки вынимаются из воды для охлаждения, создается вакуум, который опускает крышки и закрывает банку.

СЛЕДУЕТ СЛИТЬ МОИ ИЗМЕЛЬЧЕННЫЕ ЦУКИНИ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА:

Варенье получится густым, но мягким. Если вы предпочитаете добавлять варенье на блины, вафли или даже мороженое, оставьте лишнюю жидкость.

Если вы предпочитаете, чтобы варенье было немного гуще, выжмите лишнюю жидкость из цуккини перед приготовлением. Это уменьшит жидкость и загустит конечный продукт.

СКОЛЬКО ПЕРСИКОВОГО ДЖЕМА ИЗ ЦУККИНИ ДАЕТ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

По этому рецепту получается около 8 чашек джема, что соответствует 8 банкам по полпинты.

НАСКОЛЬКО ПРОДОЛЖИТСЯ ЗАМЯТИЕ?

При обработке на водяной бане, банки должным образом закрываются и хранятся в сухом прохладном месте до 2 лет. После открытия поставить в холодильник на срок до 2 месяцев.

ДАВАЕМСЯ:

Вы готовы приготовить этот рецепт из кабачков? Я так рад, что вы это попробуете!

Если вы любите персиковое варенье, вам это понравится, и если вы поделитесь им (с семьей или соседями), они никогда не узнают, что в нем есть цуккини, по крайней мере, из-за вкуса.

ВОТ ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ:

Доходность: 8 чашек

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Время процесса (водяная баня): 20 минут

Общее время: 45 минут

Джем со вкусом сладкого персика, начинкой из ананаса и цуккини.Новый любимый семейный рецепт варенья. Бонус … мы можем использовать все эти свежие летние кабачки!

Состав

• 6 чашек (20-26 унций) очищенных и измельченных цуккини (см. Примечания)
• 20 унций ананаса в соке, используйте любой консервированный ананас, но раздавите ананас перед добавлением
• 1 упаковка (1,75 унции) Sure-Jell или аналогичный аналог
• 5 стаканов (1000 г) сахара
• Коробка на 6 унций со вкусом персика Jell-o

Инструкции

1. Доведите до кипения цуккини и ананасовый сок, пока кабачки не станут мягкими.(3-5 минут)
2. Добавьте Sure-Jell и доведите до кипения.
3. После того, как смесь кабачков закипит, добавьте сахар и измельченный ананас. Снова довести до кипения и варить 5 минут.
4. Снимите с огня и добавьте желе со вкусом персика. Перемешивайте 1-2 минуты, чтобы желе растворилось.
5. Разлить по стерилизованным банкам (я предпочитаю использовать полпинты = 1 стакан каждая). Очистите края банок. Этот шаг очень важен (если на ободе есть что-то, банка может не закрыться должным образом). Добавьте уплотнительную крышку и кольцо.
6. Обработка методом водяной бани в течение 20 минут. Вынуть из воды и дать постоять 24 часа.
7. Через 24 часа убедитесь, что каждая крышка закрыта, нажимая «кнопку» в центре каждой крышки. Если он щелкает, значит, он не запечатывается. См. Примечания, если это произойдет.
8. Хранить в сухом прохладном месте до 2 лет. Освежите после открытия.

Банкноты

• Если вы хотите получить более густое варенье, слейте воду из измельченных цуккини и отожмите их перед приготовлением.
• Если крышка не закрывается, вы услышите щелчок при нажатии на крышку.Если это произойдет, вы можете обработать его с новой банкой и крышкой или хранить в холодильнике и наслаждаться в течение 2 месяцев.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

* Этот пост содержит партнерские ссылки. Чтобы поддерживать этот блог и продолжать предоставлять бесплатный контент, я могу получать комиссию от покупок, которые вы совершаете по ссылкам в этом сообщении. Это бесплатно для вас. Это просто помогает мне продолжать получать вкусные рецепты.

Джемы, Рецепты варенья из цуккини

Рецепты варенья из цуккини
║ Джемы ║
Варенье из цукини 1 Состав: 3 гр. кабачки, очищенные, очищенные от семян и нарезанные 1/2 c. лимонный сок Инструкции по приготовлению: В кастрюле варить кабачки и лимонный сок до готовности.Положите в блендер и смешайте до однородной массы. Вылейте обратно в кастрюлю и добавьте 3 стакана сахара и 1 стакан. (6 унций) пакет Желе, любой вкус. Варить 7 минут; положить в контейнер и охладить. Хранить в холодильнике.
Варенье из цукини 2 Состав: 6 гр. очищенные тертые цуккини 1 банка (20 унций) измельченных ананасов 4 гр. сахар 1/3 гр. чайная ложка соль 1 (6 унций) уп. Желе 4 ст. Sure-Jell (1 коробка, если нужно более плотное варенье) 1 ч.лимонная кислота Инструкции по приготовлению: Варить кабачки около 15 минут до прозрачности. (Добавьте 1/2 стакана воды, если необходимо). Добавьте сахар, ананас, желе Sure-Jell и лимонную кислоту. Варить 10 минут. Снять с огня. Добавить желе (любой ароматизатор). Размешайте как следует. Вставить стерильные горячие банки. Тюлень. Охладите. Может быть заморожен. Вместо гладкости кусочков варенья, пюре из цуккини и ананаса.
Варенье из цуккини 3 Ингредиенты: 8 чашек цукини, очищенных, очищенных от семян и протертых 1 чашка лимонного сока 2 (6 унций) малинового желатина Jell-O 6 чашек сахара 1 (1 3/4 унции) пектина Инструкции по приготовлению: Положите цукини и лимонный сок в большую кастрюлю и дайте закипать на среднем огне.Дать закипеть 15 минут. Добавлять, сахар, желе и пектин и перемешайте до растворения. Продолжайте кипятить 10 минут, периодически помешивая. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть.
Варенье из цукини 4 Состав: 3 гр. тертые цукини (сначала очистите цукини) 1/2 гр. лимонный сок 3 гр. сахар 1 коробка Желе с любым вкусом (подойдет малина) 1 коробка фруктового пектина Инструкции по приготовлению: Готовьте кабачки с лимонным соком в течение 15 минут, часто помешивая.Добавлять сахара, 1 коробка желе и 1 коробка фруктового пектина. Продолжайте готовить, помешивая часто, пока варенье не закипит. Продолжать варить 10 минут дольше. Помещать в банки, парафин не нужен и не надо охладите после открытия банки, так как она станет более густой.
Варенье из цукини 5 Состав: 6 гр. цуккини, сырые 5 гр. сахар 1/2 гр. лимонный сок 1 гр. измельченный ананас 1 (6 унций) уп. сухое желе, клубника хорошая Инструкция по приготовлению: Подготовить (очистить, вынуть семена и натереть) кабачки.Отварить молотые кабачки пока не станет ясно, около 15 минут. (Это не совсем ясно.) Добавьте сахар, лимонный сок и ананас, включая немного сока из банки. Варить 6 минут. Снять с огня. Добавить желе, перемешивать до растворения. Разложить по банкам и закрыть. (Можно на горячей водяной бане 5 мин.) Варенье некоторое время после закрытия банок будет казаться жидким.
Джем из мараскино-цукини Состав: 1/2 гр.вишня мараскино 6 гр. очищенные, измельченные кабачки, хорошо высушенные 1/2 гр. лимонный сок 1 гр. ананас измельченный с соком 6 гр. сахар 1/4 гр. упак. Sure-Jell 1 (3 унции) уп. оранжевое желе Инструкции по приготовлению: Смешайте все ингредиенты, кроме желе и желе. Варить до смеси ясно, около 6 минут. Снимите с огня и добавьте Sure-Jell и Продолжайте помешивать и добавьте желе, перемешайте и добавьте желе, помешивая, пока оно растворяется. Разложить по стерилизованным банкам и закрыть.Обработка на водяной бане на 5 минут.
Варенье из цуккини и абрикоса 1 Ингредиенты: 6 чашек цуккини, очищенных и натертых на терке 6 стаканов сахара 3/4 стакана измельченного ананаса в соке 1/2 стакана лимонного сока 2 (2 унции) упаковки персика или абрикоса Джелло Приготовление Инструкции: Готовьте цуккини с сахаром в течение 15 минут. Добавьте ананас и сок. Продолжайте готовить 6 минут. Снять с огня и добавить желе. Размешивать хорошо и запечатать в банки.
Варенье из цуккини и абрикоса 2 Ингредиенты: 6 стаканов очищенных и натертых на терке кабачков 1/4 стакана воды 1 упаковка Sure-Jell 5 стаканов сахара 13 унций измельченного ананаса 6 унций абрикосового желе из варенья Инструкции по приготовлению цукини и полить до мягкости. Добавьте Sure-Jell и доведите до вкрутую. Добавьте сахар и ананас. Варить 5 минут. Снимите с огня. Добавить абрикосовое желе. Размешайте как следует. Расфасовать в стерилизованные банки и закрыть.
Варенье из цукини и абрикоса 3 Состав: 3 гр.тертые цуккини, очищенные и очищенные от семян 1 банка (8 унций) измельченных ананасов 1/2 гр. лимонный сок 1 см. упак. абрикосовое желе (можно использовать апельсин) 3 гр. сахар Инструкции по приготовлению: Отварить кабачки в собственном соку 6 минут. Слить сок и добавить ананас, лимонный сок и сахар. Варить 10 минут, помешивая, чтобы не прилипло Сковорода. Снять с огня и добавить желе. Перемешивайте 2–3 минуты. Разлить по банкам и печать.
Джем из абрикосовых цукини 1 Состав: 6 гр.цуккини очищенные и натертые на терке 5 гр. сахар 6 унций. банка ананас дробленый 1/2 гр. лимонный сок Инструкции по приготовлению: Варите указанные выше ингредиенты в течение 6 минут, постоянно помешивая. Добавлять семейный пакет абрикосовое желе. Хорошо перемешать и разлить по банкам. апельсин также можно использовать ананасовое желе.
Джем из абрикосовых цукини 2 Состав: 6 гр. очищенные, натертые или измельченные кабачки (пресс) 1 гр. цуккини жидкие 6 гр.сахарный песок 2 ст. лимонный сок 1 банка (20 унций) измельченных ананасов, слить воду 2 коробки абрикосового желе Инструкции по приготовлению: Варите кабачки и жидкость вместе в большой кастрюле 6 минут. Добавлять сахар, лимонный сок и ананас. Варить еще 6 минут. Добавить абрикосовое желе. Варить еще 6 минут. Можно в горячем состоянии закрыть самозакрывающимися крышками. После открытия хранить в холодильнике.
Варенье из абрикосовых цукини 3 Состав: 6 гр.цукини очищенные и натертые на терке 6 гр. белый сахар 3/4 гр. (Банка 10 унций) неосушенный измельченный ананас 1/2 гр. лимонный сок (Реалемон в бутылках) 6 унций. коробка абрикосового желе Инструкция по приготовлению: В толстую кастрюлю положить сахар и цукини. Варить на медленном огне до сахара растворяется. Затем довести до кипения и варить 15 минут. Затем добавить ананас и лимонный сок; кипятить 6 минут. Затем снимите с огня. Добавьте желе; хорошо перемешайте. Разложить по маленьким банкам и закрыть.
Варенье из абрикосов и цукини Состав: 6 гр. очищенные, молотые кабачки 1 гр. ананас измельченный, высушенный 1/2 гр. лимонный сок 1 уп. пектин 3 гр. сахар 1 (3 унции) уп. абрикосовое желе Инструкция по приготовлению: Смешайте все ингредиенты, кроме желе. Довести до кипения и варить 10 минут. Перемешать и снять с огня. Добавить абрикосовое желе. Тщательно перемешайте. Разлить по стерильным банкам и закрыть.
Абрикосово-ананасовый Sham Jam Состав: 6 гр. измельченные, очищенные от кожуры кабачки, удаленные семена 1 гр. вода 4 гр. сахар 1 (20 унций) банка ананасов, истощенных 1 (6 унций) уп. абрикосовое желе Инструкция по приготовлению: Варить кабачки в воде 6 минут. Добавить сахар, помешивая, до растворения. Добавьте ананас и желе. Готовьте, пока желе и сахар не растворится полностью. Разлить по стерилизованным банкам, закрыть парафином или консервировать. банки и водяная баня 5 мин.
Цукини Абрикос, Ананасовый джем Состав: 6 гр.цуккини молотые (без сердцевины и кожуры) 6 гр. сахар 1 банка (10 унций) измельченный ананас 1 уп. Sure Jello 1 (6 унций) уп. абрикосовое желе Инструкции по приготовлению: Отварить кабачки с сахаром 10 минут. Добавьте ананас и желе, кипятить 10 минут. Добавить желе и варить 10 минут. Разлить по банкам и закрыть.
Варенье из цукини и ананаса Состав: 5 кварт. цуккини, измельченные, измельченные или нарезанные на кусочки 46 унций. банка ананасовый несладкий сок 1/2 гр.настоящий лимонный сок 3 1/2 гр. сахар Инструкции по приготовлению: Варить 20 минут. Уплотнение в стерилизованные банки и водяную баню 10 минут.
Варенье из цукини, ананаса и имбиря Ингредиенты: 2 фунта цуккини с семенами и кубиками 1 банка (20 унций) измельченного ананаса 1-3 унции кристаллизованного имбиря 5 чашек сахара 6 унций шарикового фруктового желе или Certo (жидкий пектин) 1 (6 унций) коробка ананаса Jell-O Инструкции по приготовлению: Поместите цукини, ананасы и кристаллизованный имбирь в кухонный комбайн. и пюре.Добавьте в кастрюлю с тяжелым дном и сахаром и варите 20 минут. Это катящийся нарыв. Все время помешивая. Добавьте Certo и перенесите в полностью прокипятить еще 1 минуту, добавить желе и перемешать. Наполнять Банки объемом 4-1 пинты или 8 банок 1/2 пинты. Я люблю делать 8 банок, потому что там было бы больше подарить. Обработать на водяной бане 10 минут.
Варенье из цуккини и малины Состав: 6 гр. цуккини молотые 5 гр. сахар от 12 до 16 унций.малина 2 ст. лимонный сок 6 унций. малиновое желе Инструкция по приготовлению: Варить кабачки, сахар и ягоды 10-15 минут. Добавьте лимонный сок. Снять с огня и добавить желе. Перемешать и разлить по банкам. Может храниться в холодильник или замороженный.
Варенье из кабачков в морозильной камере 1 Состав: 6 гр. очищенные и тертые цуккини 6 гр. сахар 1 банка (20 унций) измельченных ананасов (без жидкости) 1 (6 унций) упак.абрикосовое желе Инструкция по приготовлению: Варить все, кроме желе, 15 минут. Добавьте желе, перемешайте и доведите до кипятить. Разложить по стерилизованным банкам, остудить и заморозить.
Варенье из замороженных кабачков 2 Состав: 6 гр. измельченные цукини 5 гр. сахар 1/2 гр. сок лимонный в бутылках 2 банки ананаса дробленый 1 уп. Sure Jell 1 (3 унции) уп. абрикосовое желе Инструкция по приготовлению: Смешайте и варите 25 минут.Добавьте Sure Jell и готовьте 5 минут. Добавлять пакет абрикосовое желе. Заморозить.
Морозильная камера Варенье из кабачков Состав: 6 гр. цукини (очищенные и измельченные) 4 гр. сахар 1 уп. Вер Джелл 2 ст. лимонный сок 1 банка (20 унций) измельченных ананасов 1 (6 унций) упак. абрикосовое желе Инструкция по приготовлению: Измельчите цуккини, отмерьте 6 стаканов. Варить до прозрачности около 5 минут. Осушать. Добавьте сахар, Sure Jell, ананас и сок.Варить еще 5 минут. Удалять от тепла. Добавить лимонный сок, добавить желе. Хорошо перемешайте, чтобы перемешать. Положить в банки и тюлень. Поместите в холодильник для застывания. После застывания можно заморозить.
Джем из клубники и цукини Состав: 6 гр. цуккини молотые 1 коробка (10 унций) замороженной клубники 6 гр. сахар 1 коробка (6 унций) клубничное желе Инструкции по приготовлению: Смешать сахар и кабачки. Дать постоять 1 час. Довести до кипения и добавить замороженную клубнику и отварить до загустения.Добавьте желе. Влить в стерильные банки и пломбировать. Обработать 10 минут на кипящей водяной бане.
Клубничный джем из цуккини Состав: 4 гр. тертые, очищенные, цуккини 1/2 гр. лимонный сок 2 уп. клубника, несладкая Kool Aid 1 уп. пектин 8 гр. сахар Инструкции по приготовлению: Все, кроме сахара, перемешать и довести до быстрого кипения, всыпать сахар и варить 5 минут. (Хорошее кипячение.) Разлить по бутылкам и закрыть.
Варенье из апельсиновых цуккини 1 Состав: 3 гр. цуккини очищенные и измельченные 1/3 гр. лимонный сок 3 унции. упак. апельсин Jello 3 гр. сахар 1 гр. измельченный ананас с соком Инструкция по приготовлению: Варить кабачки до прозрачности около 6 минут. Добавьте сахар, лимон и ананас. Варить 6 минут. Снимите с огня и добавьте апельсиновый сок. Перемешайте до полного растворения. Разлить по банкам и закрыть.
Варенье из цуккини с апельсином 2 Состав: 6 гр. тертые сырые очищенные и высушенные цуккини 6 гр. сахар 1/2 гр. лимонный сок 1 гр. измельченный ананас и сок 6 унций. коробка апельсин Jello Инструкции по приготовлению: Тщательно отварить кабачки около 6 минут, пока они не станут прозрачными. Добавьте сахар, лимон сок и ананас и сок. Варить 6 минут. Снять с огня и добавить оранжевое желе. Перемешать, разлить по банкам и закрыть.
Fake Apricot Jam Состав: 6 гр.цукини очищенные и без семян 1 см. банка ананас дробленый 1/4 гр. лимонный сок 1 уп. M.C.P. пектин 5-6 с. сахар 1 (6 унций) абрикосового желе Инструкции по приготовлению: Подготовить цукини и выложить в большую сковороду. Варить 1 час. Если готовить без крышки добавить небольшое количество воды. Если он накрыт, вода не нужна. Добавить измельченный ананасовый сок и все. Добавить лимонный сок, вскипятить. Добавлять пектин и сахар; кипятить 6 минут. Снять с огня и добавить абрикосовое желе.Размешайте как следует. Запечатать в горячие банки.
Mock Fruuit Jam Состав: 2 lg. кабачки (6 гр.) 1/2 гр. вода 5 гр. сахар 1/2 гр. лимонный сок 1 банка (15 унций) измельченный ананас 2 уп. Джелло Инструкции по приготовлению: Очистить кабачки и пропустить через кухонный комбайн. Добавить воды, вскипятить 8 минут. Добавить остальные ингредиенты, кипятить 15 минут. Положить в банки с крышки. Перевернуть вверх дном.
║ Джемы ║

Джем из цуккини | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!

, автор — Линдси @ My Therapist Cooks

Лучший хумус из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!

от Шерил Уайт

Иногда нужно что-нибудь сладкое, правда ?! Что ж, у меня есть для тебя угощение! Эти полезные и полезные кексы из непросеянной муки с кокосом и черникой полны кокосовой стружки и богаты питательной черникой.

Тейлор Кисер

Вы никогда не узнаете, что они здоровые, цельнозерновые, без молока и яиц! Ваш новый рецепт!

от Дженнифер Локлин

Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие соленые огурцы с чесноком и свежим укропом придадут пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался в нашей семье из поколения в поколение.

Кэролайн

Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс — одно из лучших сочетаний! В классическом легком и игристом французском муссе — прекрасно!

Николас

Один из лучших и самых популярных коктейлей, только на этот раз я придаю ему фруктовый оттенок.На приготовление уходит 5 минут. Да, и дамам он обязательно понравится.

, автор — Gayle | Тыква и специи

Пирог с мороженым и сахарным печеньем с перечной мятой — легкий десерт, полный праздничных ароматов!

Даниэль Вольтер

Этот бульон из куриных костей быстрого приготовления быстро и легко приготовить в горшочке быстрого приготовления: насыщенный, сытный и невероятно вкусный.

, Кэти Клак

Этот салат из пасты с жареным красным перцем и соусом песто полон средиземноморских ароматов и представляет собой восхитительный веганский вкус песто!

, автор — Лори Кемф | Мутт и отбивные

Свежий и яркий гарнир как к мексиканской, так и к азиатской кухне.Настолько просто, быстро и вкусно, что в будущем вы сможете делать это намного чаще.

по Линнетт

Этот суп из дикого риса Instant Pot богат белком и овощами, и его очень легко приготовить. Это вкусное и успокаивающее блюдо идеально подходит для приготовления еды!

Кендалл Смит

Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики конфет на растительной основе безвредны для кето, не содержат глютен и имеют идеальную заменяющую мясо текстуру.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они наверняка станут хитом для всей семьи!

Где ваше сокровище: кабачки, клубничный джем

У меня есть еще несколько рецептов цукини, прежде чем я закрою их и перейду к другим овощным рецептам. Надеюсь, вы найдете один или два, которые сможете использовать.

Вот забавный, который я попробовал впервые в этом году. Это отличный вариант с ограниченным бюджетом: использовать кабачки для растяжки или замены клубники, вам нужны только кабачки, клубничное желе, пектин и немного лимонного сока или лимонной кислоты. Я приготовил два рецепта: один с клубникой, а другой без.Они оба были действительно хороши. Моим любимым блюдом, безусловно, был тот, который был с клубникой, это было больше, чем варенье, почти как десерт, но тот, что без клубники, тоже делает отличное варенье, и, учитывая, что в него очень мало вложений, это отличный способ подарить Эдди недорогое арахисовое масло и желе каждый день после школы … поскольку это одна из вещей, которые он любит; Шшш, не упоминайте, что цукини — это главный ингредиент, я подожду, пока все варенье не исчезнет, ​​а затем передам «кстати».

Примечание: насколько я могу судить, есть 3 различных способа приготовления цукини для варенья: тертые, протертые или измельченные. До сих пор я пробовал измельченные и измельченные. Из этих двух тертый мне понравился больше, потому что он, казалось, смешивался и выглядел как чудесное варенье. После измельчения кусочки всплыли на верхнюю часть банки с вареньем и выглядели явно подозрительно для любого ребенка, задавшего вопрос о ингредиентах. Я думаю, что пюре может быть отличным способом сделать это, и это в моем списке для следующей партии.Кроме того, я хотел упомянуть, что варенье получилось слегка мягким / рыхлым, но после охлаждения стало чудесным желе (вероятно, из-за желе).

Обновление Примечание: Консервирование на водяной бане по этому рецепту вызывает сомнения, потому что цуккини является пищей с низким содержанием кислоты и, следовательно, может представлять проблему, когда вы беспокоитесь о росте ботулизма. Так что лучше всего хранить варенье в холодильнике или морозильнике. Я заморозил довольно много вещей в морозильных банках без проблем. Я обычно оставляю свободное пространство в 1,5 дюйма и сначала замораживаю с открытой крышкой, а затем, когда она замерзнет и расширилась, я закрываю крышку.

Вы можете видеть, что это довольно вкусное варенье (извините за плохую картинку) Оно лучше рисового пудинга, не так ли?

Примечание: С тех пор, как я впервые опубликовал этот рецепт, я готовил его несколько раз, и мне до сих пор очень нравится, когда у меня много цуккини, а не клубники. Я кое-что обновил, так что ищите мои заметки.

Варенье из цукини и клубники

Состав
8 чашек цуккини очищенных, протертых или измельченных
4 чашки нарезанной клубники
1/4 стакана воды
8 стаканов сахара
3 столовые ложки лимонного сока или 1 чайная ложка лимонной кислоты
Пакет на 6 унций Клубничное желе

Инструкции
Поместите цукини, клубнику и воду в кастрюлю, доведите до кипения.Варите на медленном огне около двадцати минут, пока они не станут мягкими, а затем перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты. Довести до кипения. Варить еще 12 минут. Получается около 6 пинт. Хранить в холодильнике или морозильной камере.

Примечание для себя: в следующий раз попробуйте желатин «Better Bowls», он не содержит красного красителя, но для красивого красного цвета используется сок свеклы.

Варенье из цуккини и клубники (без добавления фруктов)

12 чашек цукини очищенных от кожицы и протертых, измельченных или нарезанных на кусочки

1/4 стакана воды

8 стаканов сахара

3 столовые ложки лимонного сока или 2 чайные ложки лимонной кислоты

6 унций клубничного желе (или любого ароматизатора… Слышал, абрикос хороший, еще не пробовал)

1 упаковка пектина

Инструкции
Положите кабачки и доведите воду до кипения. Варите на медленном огне около двадцати минут, пока они не станут мягкими, а затем перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты. Довести до кипения. Варить еще 12 минут. Получается около 6 пинт. Хранить в холодильнике или морозильной камере.

Наслаждайтесь

Мармелад из цуккини с лимоном и имбирем | Готовность Мама

В это время года в саду много кабачков.Всегда ища что-то «новое», чтобы сделать с этим, я отправился на поиски рецепта в моей любимой книге рецептов консервирования небольшими партиями. Консервирование небольшими партиями прекрасно, когда у вас есть совсем немного времени, чтобы посвятить приготовлению. Обычно я обрабатываю 3 или 4 пинты в каждой партии, и это занимает всего около часа.

У этого мармелада сладкий цитрусовый вкус с легким привкусом имбиря в послевкусии. Сегодня он был в моем утреннем бублике, завтра он переходит в мою овсянку, и неизвестно, что будет дальше …

Что такое мармелад?

Технически мармелад — это цитрусовый спред, приготовленный из кожуры и мякоти любых цитрусовых фруктов.В его состав также могут входить другие фрукты или овощи. Мармелад готовится долго и не содержит коммерческого пектина. Сердцевина цитрусовых готовится вместе с пастой, а затем удаляется. Он служит натуральным пектином. Мармелад часто используют в качестве пасты и глазури.

Ингредиенты для мармелада из цуккини с лимоном и имбирем:

3 лимона
1 средний апельсин
2 ½ стакана воды
½ стакана нарезанного свежего очищенного корня имбиря
1 стакан измельченных цуккини (около 1 среднего фрукта)
4 ½ стакана сахарного песка

Инструкции:

1. Удалите кожуру с лимона и апельсина и срежьте белую сердцевину.Зарезервируйте сердцевину и мякоть фруктов.
2. Кожуру нарезать небольшими тонкими полосками. (вы также можете использовать зестер, но готовый продукт будет не таким красивым). Добавьте его в большую кастрюлю из нержавеющей стали.
3. Добавьте в кастрюлю оставшуюся белую сердцевину, воду и имбирный корень. Довести до кипения на сильном огне, накрыть крышкой, убавить огонь и слегка варить 25 минут.
4. Снимите с огня и щипцами или вилкой удалите сердцевину.
5. Мелко нарезать оставшуюся мякоть фруктов в блендере и добавить ее, сахар и измельченные цукини в кастрюлю.Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь и осторожно варите 20 минут. Время от времени помешивайте, чтобы он не прилипал.

Для консервации : Перелейте в горячие пол-литровые банки и обрабатывайте в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут. Вы также можете поместить в морозильную камеру порцию по 1 чашке. На 4 ½ стакана.

Общее время подготовки 40 минут. Общее время приготовления / обработки 55 минут

Примечания по обработке:

• // В следующий раз, когда я буду готовить этот рецепт, я добавлю больше цуккини.Хотя бы еще полстакана. Я думал, что в рецепте можно использовать больше кабачков в качестве наполнителя, чтобы сбалансировать цитрусовые.
• // Я не добавил всю сердцевину, которую я зарезервировал от обработки. Я был обеспокоен тем, что больше не смогу все это достать, поэтому вкладывал только самые большие части. Мармелад все еще прекрасно застывал, а большие куски легко снимались.
• // Мне нравится, как выглядят полоски лимона и апельсина в готовом продукте. В следующий раз я также отрежу их так, чтобы они были не длиннее 1 дюйма.Я думаю, с этим легче есть. Цедра даст вам тот же аромат, но не прекрасную текстуру полосок.

Хотите знать, что делать со своим мармеладным творением? Обязательно ознакомьтесь с этим постом от TheKitchn — Beyond Toast: More Ways To Use Marmalade. Они не только дают вам 7 идей по его использованию, но и комментарии тоже стоит проверить. Кроме того, вот мой любимый рецепт апельсинового мармелада с тех пор, как мне нужно было обработать коробку апельсинов.

Полная книга консервирования небольшими партиями: более 300 рецептов для круглогодичного использования
(Amazon)

сентябрь — Национальный месяц органического урожая, и чтобы помочь вам извлечь максимальную пользу из урожая, я объединился с другими замечательными блоггерами.Обязательно ознакомьтесь с их советами и прочим:

Рэйчел из Grow a Good Life — Кэти из Homespun Seasonal Living — Тери из Homestead Honey — Крис из Joybilee Farm — Сьюзен из Learning and Yearning — Shelle из Preparedness Mama — Angi из SchneiderPeeps — Джанет из Timber Creek Farm

Готовность Мама и ее сотрудники создали единый центр критически важных ресурсов для семей, которые хотят подготовиться к бедствию. Мы не понаслышке знаем, что подготовка к худшему в большой семье сопряжена с определенными трудностями.

Мы извлекли уроки из прошлого, чтобы вам больше не приходилось повторять одни и те же ошибки. Боязнь неизвестности — одна из самых страшных вещей в жизни, но мы надеемся, что кладезь практических советов мамы «Готовность» сделает это неизвестное менее пугающим и, в конечном итоге, поможет избавиться от страха в подготовке к каждому из наших читателей.