картофель — 5 средних, перец болгарский — 1 шт, кабачок — 2 шт, морковь — 1 шт, помидор — 2 шт, лук репчатый — 1 шт, укроп — пучок, чеснок — 2 зубчика, масло растительное 3 столовых ложки, соль — 1 чайная ложка.

Морковь чистим, моем, нарезаем тонкими кружочками (полукружочками). Перец моем, убираем семена, нарезаем крупными кусочками. Лук чистим, моем, нарезаем полукольцами. Помидоры моем, режем кусочками.

Кабачки моем. Молодые кабачки можно не очищать от кожуры и не убирать семечки. Нарезаем брусочками. Картошку чистим, моем, режем тонкими кружочками.

Зелень по вкусу (у нас укроп и зеленый лук), моем, мелко режем. Чеснок чистим, моем, мелко режем. Смешиваем зелень, чеснок, соль (у нас одна чайная ложка) и масло растительное.

Завязываем рукав для запекания с одной стороны. Выкладываем туда овощи, соль, 2 столовых ложки растительного масла (я беру оливковое), завязываем рукав с другой стороны. Перемешиваем.

Помещаем овощи в рукаве на форму для запекания. Делаем несколько маленьких разрезов ножом на верхней части рукава для выхода пара. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем около 1 часа до готовности.

Готово! Можно употреблять как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie. Продолжая работу с сайтом,
Вы разрешаете использование cookie файлов. Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках Вашего браузера.ОЗНАКОМЛЕН, ПРОДОЛЖИТЬ

Овощное рагу с мясом и кабачками в рукаве для запекания, вкусный рецепт

Это любимое многими блюдо традиционно готовят летом, когда наступает пора свежих овощей. Овощное рагу с мясом в рукаве для запекания – это очень полезное, сытное и сравнительно низкокалорийное. Ведь, помимо мяса, в нем только овощи. Пожалуй, единственным его минусом можно назвать длительное приготовление, которое требует обязательного вашего участия. Сначала необходимо обжарить по очереди все овощи, сложить их вместе, а только после этого тушить. В общем, от плиты вы не отойдете долго. К счастью, существует нетрадиционный способ приготовления этого блюда, при котором время приготовления существенно снижается. А вот вкус получается таким же, да и витаминов в блюде остается гораздо больше, ведь вы уменьшаете время термической обработки и предоставляете овощам готовиться в собственном соку.

Ингредиенты

• 300 г мякоти свинины,
• 2 небольших кабачка (желательно молоденьких),
• 2 болгарских перца,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 3 средних помидора,
• 1 головка чеснока,
• столовая ложка прованских трав,
• соль,
• перец.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 20 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 60 мин.

Дата размещения 29-08-15

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 49 ккал

Белки 2 г | Жиры 2,4 г | Углеводы 4,3 г

Приготовление

Мясо сполосните и порежьте кусками. Кабачки также промойте и порежьте полукольцами толщиной около сантиметра. Если вам достались перезревшие кабачки — удалите семена и шкурку. Высыпьте все в отдельную миску.

Порежьте тонкими полукольцами лук. Морковку нарежьте соломкой. Измельчите ножом чеснок. Количество чеснока можно немного уменьшить. Ориентируйтесь на свой вкус — все зависит от того, насколько вы любите острое. Пересыпьте к остальным ингредиентам.

Добавьте очищенный и порезанный соломкой перец.

На помидорах сделайте крестообразный надрез и окуните их в кипяток на 2-3 минуты.

Теперь с них можно с легкостью снять шкурку и нарезать небольшими дольками.

Добавьте их также к прочим ингредиентам, присолите, поперчите, положите травы и хорошо перемешайте.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите все в рукав для запекания и отправьте его туда. Теперь о блюде можно забыть на 1,5 часа.

Готовое блюдо выньте, рукав разрежьте, переложите все на тарелки, остудите и угощайтесь.

Кабачки в рукаве для запекания в духовке

Овощи, запеченные в фольге

Ингредиенты

Помидоры – 250 г

Шампиньоны – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Перец чили – 1 шт.

Петрушка – по вкусу

Соль крупнокристаллическая – 1 ст.л.

Процесс приготовления

Эти овощи, запеченные в фольге, делаются с небольшим секретом. Для того чтобы они получились мягкими и как можно более вкусными, их очень долго – более часа – маринуют в масле с приправами. В результате кабачки и баклажаны буквально тают во рту, но они все равно не воспринимаются, как слишком жирные. А запекание в фольге позволяет приготовить овощи в духовке под грилем, не пересушив их. Блюдо получается с насыщенным вкусом, очень ароматным. Подходит как для нестрогих дней поста и вегетарианской диеты, так и в качестве гарнира к мясу, рыбе и морепродуктам.

Баклажан режем на половины вдоль, а потом – шайбами с толщиной около 1 см.

Кабачки – кусочками где-то размером с большой палец.

Морковь чистим и режем кусочками примерно такого же размера, как кабачки.

У болгарского перца удаляем зеленые хвостики, белые перегородки и семена и режем его довольно крупными кусками. Зеленые перцы для гриля резать не надо.

Шампиньоны (затесалась у меня парочка в овощном отделении холодильника, хотя они и грибы – хуже от них в этом блюде не будет) режем на половины.

Лук режем толстыми кольцами.

Чеснок и петрушку крупно рубим.

Смешиваем все основные ингредиенты, кроме помидоров, с большим количеством растительного масла и столовой ложкой крупнокристаллической соли без верха. Добавляем перчик Чили. Маринуем овощи в масле с солью и приправами не менее часа, а лучше – полтора-два. Где-то раз в полчаса промешиваем их.

В конце маринования сливаем излишек жидкости через дуршлаг.

Духовку прогреваем до той температуры, на которой вы обычно грилите. У меня – 300 С.

Маринованные овощи помещаем на противне поверх слоя фольги. Добавляем помидоры. Если помидоры крупные, их можно порезать на половинки или четвертинки.

Закрываем овощи фольгой и грилим их на верхнем уровне при включенной циркуляции воздуха около 15 минут (до того, как лопнет кожица помидоров).

После этого отворачиваем верхний слой фольги и грилим еще буквально пару минут – до желательной для вас степени зажаристости. Перед подачей запеченные в фольге овощи можно еще дополнительно поперчить и сбрызнуть маслом.

Сервировать это блюдо можно, конечно, и с пылу с жару.

Но оно будет вкусным и теплым, и даже холодным.

Кабачки в фольге в духовке

Кабачки в фольге в духовке

Когда появляются первые молоденькие кабачки, я всегда запекаю их в фольге в духовке. На приготовление у меня уходит около 20 минут. Овощи получаются очень нежными и вкусными, а, благодаря минимальному количеству жира, еще и очень полезными. Если не добавлять лимонный сок и молотый перец, то такие кабачки можно смело вводить в детский рацион.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Подготовьте необходимые продукты.

Молодой кабачок вымойте, нарежьте на небольшие кусочки вместе с кожурой. Если кабачок у вас не молодой, то удалите кожуру и семена.

Слегка посолите кусочки кабачков, перемешайте, оставьте на 5-7 минут. За это время кабачок пустит сок, слейте его.

Добавьте по вкусу лимонный сок и молотый перец, перемешайте.

Застелите форму для выпечки фольгой (в качестве формы для выпечки в духовке я использую небольшую чугунную сковороду).

Переложите кабачки в застеленную фольгой форму.

Сверху положите кусочки сливочного масла.

Плотно накройте форму фольгой, чтобы при приготовлении внутри держалась постоянная температура и влажность.

Отправьте запекаться кабачки в заранее разогретую духовку и готовьте около 15 минут при температуре 180 градусов, затем снимите верхний слой фольги и запекайте еще 5 минут.

Готовые кабачки, приготовленные в фольге в духовке, получаются очень нежными на вкус, с тонким сливочным ароматом. По желанию, можно добавить измельченную свежую зелень (укроп и петрушку) и мелко нарезанный молодой чеснок. Такое блюдо очень вкусное и в холодном, и в горячем виде. Подавайте кабачки, запеченные в фольге, к гречке, рису или печеному картофелю. Это блюдо может стать не только закуской, но и гарниром.

Кабачковая икра в рукаве для запекания, рецепт с фото

Вся прелесть этой кабачковой икры в способе ее приготовления! Вам не надо стоять у плиты, помешивая, чтобы овощи не пригорели. Достаточно лишь помыть овощи, нарезать их в произвольном порядке и сложить в пакет для запекания. Все! Отправить в духовку и пробить блендером.

Мне очень нравится готовить овощи или мясо в пакете для запекания, так они получаются более сочными. Так и в этой икре овощи запекаются в собственном соку. Еще одно важное преимущество приготовления, это то, что используется значительно меньше растительного масла или вообще его можно не добавлять.

Очень рекомендую попробовать такой способ приготовления икры, ведь сейчас самый ее сезон.

Ингредиенты

• Кабачок — 800 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Сладкий перец — 4 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Помидоры свежие — 300 г
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 2 щепотки
• Сахар — 1 ст. л.

Как приготовить кабачковую икру в рукаве

1. Кабачки промойте и обсушите, у молодых кабачков не стоит очищать кожицу и семена.

   Нарежьте кабачки средним кубиком.

2. Лук, морковь и чеснок очистите и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок можно не нарезать а оставить целыми зубчиками.

3. Сладкий перец очистите от семенной коробки и нарежьте на кусочки.

   Помидоры нарежьте на 2-4 части.

4. Соедините все подготовленные овощи в большой миске, добавьте соль, сахар, черный перец и растительное масло, перемешайте.

5. Овощи выложите в пакет для запекания и завяжите его плотно.

   Уберите в духовой шкаф на 1 час.

6. По истечению времени достаньте пакет с запеченными овощами и слейте в чашку образовавшийся сок, он возможно вам понадобится.

7. Измельчите овощи удобным для вас способом. Я выложила в чашу блендера и измельчила до однородности. При необходимости добавьте отложенный сок для того чтобы отрегулировать консистенцию икры.

8. Икру полностью остудите и подавайте.

Приятного аппетита!

Куриное филе с овощами в рукаве, пошаговый рецепт с фото

Готовим куриное филе с овощами в рукаве для запекания. Это просто идеальный вариант для полезного и вкусного гарнира, а еще это вполне самостоятельное блюдо.

Оно сохранит вашу стройность, и в то же время наполнит ваш организм всеми необходимыми витаминами, минералами и жизненной энергией.

За счет использования малого количества масла, блюдо остается диетическим. К тому же запеченные овощи – это не только вкусно, это замечательная возможность приучить деток с раннего возраста к правильному питанию.

По своему вкусу и желанию можно добавить баклажан, зеленый горошек, фасоль, капусту. Или же убрать те овощи, которые вы не любите. Получится новое блюдо, но не менее вкусное.

Ингредиенты

• Картофель — 6 шт.
• Кабачки — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Томаты — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Филе куриное — 500 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Паприка молотая — 1 ч.л.
• Чеснок сушеный молотый — 0.5 ч.л.
• Приправа для курицы — 1 ст. л.
• Зелень сушеная — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — 0.5 щепоток
• Соль — 2 щепотки

Как приготовить куриное филе с овощами в рукаве

1. Приготовления блюда начинаем с кабачков. Если используем молоденькие кабачки, то шкурку не снимаем. Предварительно вымытые кабачки нарезаем кружочками толщиной чуть больше 1 см. Слегка подсаливаем и оставляем на несколько минут.

2. Картофель очищаем, ополаскиваем и нарезаем дольками. Складываем подготовленный картофель в довольно вместительную миску, в которой и будем потом перемешивать все ингредиенты.

3. Очищенную и вымытую морковь нарезаем также кружочками и отправляем в миску к картофелю.

4. Очищаем репчатый лук и нарезаем четвертинками колец. Перекладываем в миску.

5. Чистые помидоры нарезаем на средние дольки. Отправляем ко всем ингредиентам.

6. Куриное филе ополаскиваем под проточной прохладной водой и нарезаем средними кусочками. Добавляем часть приправы для курицы, перемешиваем и оставляем буквально на пару минут.

7. Через минут 5 филе также отправляем в общую миску.

8. Теперь возвращаемся к кабачкам. Сливаем образовавшийся сок, а кабачки перекладываем к овощам.

9. Далее добавляем специи: молотую паприку, сушеный чеснок, сушеную зелень, черный молотый перец, оставшуюся приправу для курицы. Наливаем растительное масло.

10. Далее наша задача очень хорошо все ингредиенты перемешать.

11. Выкладываем подготовленные овощи и филе в рукав для запекания. Завязываем. Зубочисткой аккуратно делаем несколько проколов. Отправляем рукав с овощами в духовку, предварительно прогретую до 190°С, на 50 минут.

12. Минут за 10 до окончания приготовления достаем противень из духовки, очень аккуратно разрезаем рукав, раскрываем его и снова отправляем в духовку, чтобы овощи сверху слегка запеклись.

13. Овощи с куриным филе в рукаве для запекания готовы!

    Перекладываем овощи на большое блюдо и сразу же подаем к столу. Каждый из домочадцев сможет выбрать себе тот продукт, которые ему больше по душе.

Приятного аппетита!

Кабачки в духовке в фольге рецепт

Блюда из кабачков всегда были популярным дополнением праздничного стола. Кабачок – полезный и вкусный овощ. Зачастую его употребляют в вареном и маринованном виде. Запеченные кабачки – необычный способ приготовления этой популярной овощной культуры.

Быстрый и несложный в приготовлении рецепт кабачков в духовке. Такое блюдо запросто станет украшением праздничного стола, когда гости уже на подходе, или полноценным дневным перекусом.

Ингредиенты

• кабачок средний – 1 шт;
• свежая зелень – 1 пучок;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• сливочное масло – 30 гр;
• соль и перец – по вкусу;
• свежая веточка эстрагона или любой другой пряности – по желанию.

Способ приготовления по шагам

1. Кабачок среднего размера следует хорошо промыть, очистить от кожуры. Если кабачок молодой – его можно не очищать. Далее необходимо разрезать его пополам, а затем крупными кубиками.
2. Мелко нашинковать небольшой пучок свежей зелени. Зелень можно взять любую, на ваш вкус.
3. Выбрать удобную и углубленную форму для запекания. Ее следует равномерно застелить фольгой. Фольги должно быть достаточно, чтобы завернуть конвертиком верхнюю часть блюда. На фольгу аккуратно выложить нарезанный кабачок, посолить и поперчить.
4. К кабачкам следует выложить зелень и чеснок – его можно измельчить при помощи чеснокодавки, или же просто мелко нарезать.
5. Хорошо перемешать содержимое, чтобы свежая зелень и специи распределились равномерно и отдали свои вкусовые качества блюду. Сверху положить небольшой кусочек сливочного масла, который нужно предварительно разрезать на несколько частей. Так сливочный вкус распределится по всей форме.
6. Далее, полученную смесь необходимо накрыть фольгой сверху, чтобы все ингредиенты были плотно накрыты. Разогреть духовку до 180 градусов и отправить блюдо запекаться примерно 20-30 минут. Время и температура запекания может отличаться, поэтому при приготовлении лучше ориентироваться на индивидуальные параметры своей духовки.

Вкусные и очень ароматные кабачки в духове готовы. Они получаются сочными, пряными и нежными. Приятные сливочные нотки и ароматная зелень придают блюду особый утонченный вкус. Запеченные кабачки универсальный и простой в приготовлении рецепт. Их можно употреблять как сытный перекус, как закуску на праздничный стол и как гарнир в основном блюде.

Кабачки запеченные в рукаве в духовке. Блюда из баклажан в духовке

Дорогие друзья, Вы любите баклажаны? Если да, то эта статья с подборкой рецептов Вам точно придется по душе. Ведь в ней собраны замечательные быстрые способы приготовления этого овоща. Огромный плюс этих рецептов в том, что по ним мы будем готовить все блюда в духовке. А это, как известно, способ, при котором еда помимо просто вкусной, становится еще и полезной.

При обжаривании в сковороде » синенькие» (как ласково называют овощ в народе) сильно набирают в свою мякоть масло. И поэтому многие отказываются кушать такие жирные блюда.

При запекании в духовке это полностью исключается. Овощи готовятся зачастую в собственном соку, что позволяет вообще отказаться от применения в рецептах различных масел.

И сегодня мы рассмотрим способы приготовления вкусных блюд с баклажанами, сыром, помидорами, мясом и со всеми другими компонентами, с которыми наш сегодняшний герой отлично сочетается. С теми, которые позволяют улучшить его вкус, подчеркнуть аромат и проявить все достоинства.

Вариантов таких блюд довольно много. Но я постаралась собрать в одну коллекцию, на мой взгляд самые лучшие в этой категории. И еще один из критериев, которому я старалась следовать – это быстрота приготовления. В наше время, у людей не всегда есть время для готовки и поэтому быстрые рецепты ценятся как никогда.

Это вкуснейшее овощное блюдо из всех, которые мне довелось когда-либо готовить. А еще оно очень красивое, его всегда приятно подать к столу и не менее приятно кушать.

На страничках моего блога уже есть этот рецепт, называется он , но сегодня я хотела бы включить его и в эту тематическую статью. Поверьте, этот вариант приготовления того вполне заслуживает.

Нам понадобится:

• баклажаны – 4 штуки
• сыр – 250 гр
• помидоры – 8 шт
• болгарский перец – 1 шт
• чеснок – 2 зубчика
• базилик – 1 — 2 веточки
• соль, черный молотый перец по вкусу
• специи по вкусу и желанию
• растительное масло – 2 — 3 ст. ложки

Приготовление:

1. » Синенькие» помыть и обсушить. Затем не срезая плодоножку, а лишь подравняв ее, и срезав «юбочку», разрезать в виде веера. Для этого нужно вооружиться очень острым ножом и сделать надрезы, начиная с тупого носика и под самую плодоножку. Толщина полосок должна составить от 1 до 1,5 см.

То есть попросту говоря, разрезать нужно таким образом, чтобы полоски держались за счет плодоножки, и при раскрытии образовывали бы веер.

2. Посолить белую мякоть, слегка втирая кристаллы пальцами. Делаем это аккуратно, чтобы не разломать нашу заготовку. Дать полежать ей 10 — 15 минут, чтобы она стала помягче, и чтобы вышла вся горечь.

А чтобы процесс шел быстрее, положить на разрезанные овощи разделочную доску, а на нее еще и водрузить небольшую кастрюльку с водой.

3. Приготовить чесночное масло. Для этого измельчить чеснок и залить его маслом. Оно настоится и будет готово. В полученную смесь можно добавить и те специи, которые любите.

4. Помидоры порезать кружочками, а если они крупные, то каждый из них еще на две половинки. Мы будем вставлять их в «веер». А также порезать полукольцами болгарский перец. Без него конечно можно и обойтись, но он даст просто несравненный аромат всему блюду.

5. Также порезать сыр таким образом, чтобы его удобно будет разложить в «веер». Если есть моцарелла, то это будет просто отлично. Если нет, то в принципе подойдет любой твердый сыр.

6. Тем временем наши «синенькие» слегка обмякли, и нужно легонько отжать с них лишнюю влагу. Затем промазать пластины чесночным маслом, вместе со всеми специями и чесноком.

7. И можно разложить в прорези помидоры.

А следом сыр и два — три колечка болгарского перца. Для вкуса и аромата вложить туда же вкусно-пахнущий базилик.

8. Противень смазать растительным маслом. Разложить «веера», и целые небольшие помидоры, а также выложить поверх всего этого великолепия оставшийся болгарский перец.

9. Ставим нашу красоту в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 20 минут.

10. По окончании приготовления противень достать и дать блюду слегка остыть, пяти минут будет вполне достаточно. Разложить «веера» на порционные тарелки и подать к столу. Кушать с удовольствием, наслаждаясь вкусом, ароматом и внешним видом чудесного блюда.

Не смотрите, что описание получилось довольно большим. Готовится все очень просто и быстро.

Горячие бутерброды с румяной сырной корочкой

Это блюдо может подаваться, как закуска на праздничный стол, или как бутерброд для перекуса. А вместо привычного кусочка хлеба у нас будет служить кружочек овоща.

Такой бутерброд вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Приготовьте такое блюдо, и я уверена, что оно не оставит Вас равнодушными.

Нам понадобится:

• баклажан – 1 шт (крупный)
• лук – 1 шт
• морковь – 1 шт (небольшая)
• болгарский перец – половинка
• чеснок – 2 зубчика
• сыр – 100 гр
• сметана или майонез – 2 ст. ложки
• растительное масло – 3 — 4 ст. ложки
• паприка – 2 ч. ложки без верха
• соль, перец по вкусу
• зелень для подачи

Приготовление:

1. Овощ помыть, обсушить и порезать кружочками толщиной в 1 см.

Лучше выбирать крупный плод, однако не очень толстый. В нем уже будет слишком много семян. А также в таком достаточно много горечи.

Переложить кружочки в миску и обсыпать солью. Она поможет избавиться от горечи и влаги. Оставить в таком состоянии минут на 20 — 30. Затем каждый кусочек слегка отжать, стараясь при этом не поломать его и не повредить целостность.

2. А пока кусочки пускают сок, займемся другими овощами. Лук порезать четвертинками колец, болгарский перец яркой расцветки – соломкой, а морковь потереть на терке.

3. Затем обжарить все на сковороде, отдельно в своей зоне, до поры, до времени не перемешивая компоненты. Всыпать паприку, а также соль и перец по вкусу. И на этой стадии все компоненты можно перемешать, чтобы они обменялись своими вкусами.

4. Твердый сыр, типа пармезан, натереть на мелкой терке. И тут же измельчить чеснок, можно для этого воспользоваться той же теркой. Всыпать к ним паприку, а также добавить сметану, или майонез. Если добавляете сметану, то смесь можно немного посолить.

5. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить кружочки подготовленного и отжатого овоща. Выложить сверху поджаренную овощную смесь и затем сыр. Распределить все равномерно, чтобы хватило на все кусочки.

6. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 20 минут.

Затем достать ее и выложить на тарелку, подавать к столу и пробовать. Нежные ароматные бутерброды Вас не оставят равнодушными. Получились они очень вкусными.

Простой и быстрый способ запечь «синенькие» в чесночном соусе

Это самый простой рецепт с минимумом ингредиентов и с таким же минимумом затраченного времени на приготовление. А запеченный овощ получается таким вкусным, что Вам непременно вскоре захочется повторить его приготовление.

При желании можно ввести в рецепт сыр. И если его потереть сверху, то получится блюдо с новым вкусом.

Нам понадобится:

• баклажан – 1 шт
• майонез – 50 мл
• чеснок – 4 зубчика
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Овощ помыть и обсушить. Лучше всего брать его среднего размера. Затем нарезать кружочками толщиной 0,7 — 0,8 см и посолить.

Дать постоять в таком виде 30 минут. За это время кружочки пустят сок, и через него выйдет горечь.

2. Затем нарезанные заготовки нужно будет обтереть бумажными полотенцами, собственно эта процедура и позволит убрать с них горьковатый сок.

3. А пока у нас есть свободное время, мы можем приготовить чесночный майонезный соус. Для этого чеснок измельчить при помощи пресса и выложить его в майонез. Если есть возможность , то будет просто отлично. Если же нет, то магазинный тоже вполне сгодится.

Также добавить в него молотый черный перец, и если есть желание – всыпать щепотку любимых специй. Отлично подойдет для этих целей смесь прованских трав.

4. Обмазать каждый кружочек чесночной майонезной смесью со всех сторон.

Выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

5. Запекать при температуре 200 — 220 градусов в течении 20 минут. Кружочки должны слегка зарумяниться и по кухне распространится очень вкусный запах.

Наше простое блюдо готово. Можно переложить кружочки на тарелку и подавать к столу.

А если будете готовить с сыром, то сверху кружочки покроются красивой румяной шубкой.

А вкусно получится в любом из выбранных вариантов.

Баклажаны с сыром, творогом и чесноком

Еще один способ вкусно запечь в духовке наш сегодняшний овощ также очень прост, и по составу ингредиентов и по приготовлению.

Нам понадобится:

• баклажан – 1 шт
• творог – 70 гр
• сыр – 50 гр
• чеснок – 1 зубчик (маленький)
• зелень – 2 — 3 веточки
• яйцо – 1 шт
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Овощ разрезать вдоль на две равные половинки. Плодоножку срезать не надо. Отварить их в кипящей подсоленной воде 7 минут. Затем достать и дать возможность немного остыть.

2. Тем временем займемся приготовлением начинки. Для этого творог растолочь толкушкой для приготовления картофельного пюре. Так он будет более однородным.

Добавить к нему измельченные чеснок и зелень, сыр, тертый на терке, яйцо (для данного количества ингредиентов оно нам понадобится не крупное). Или же возьмите только желток. А также посолить и поперчить по вкусу. Массу перемешать.

3. Из остывшего овоща ложкой достать мякоть, оставив края не менее 1 см. толщиной. Мякоть порезать мелкими кубиками и добавить в сырную массу.

4. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на ее поверхность наши импровизированные «лодочки», заполнить их фаршем.

Чтобы блюдо получилось более аппетитным по внешнему виду, сверху присыпать тертым сыром.

5. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Затем достать и подать к столу.

Если плод большой, то из данного количества ингредиентов получится две порции. Если порций нужно больше, то увеличьте количество всех ингредиентов пропорционально.

Готовьте и кушайте на здоровье!

Рулеты с говяжьим фаршем в томатном соусе

Мясные блюда, конечно, требуют для приготовления чуть больше времени, чем овощные. Но без них не обойтись. Тем более, что мясо и баклажаны отлично сочетаются друг с другом, и блюда с этими составляющими всегда получаются просто наивкуснейшими.

И вот один из великолепнейших рецептов. Будем использовать в нем уже готовый говяжий фарш. Но при желании, фарш может быть из любого другого мяса, а также из курятины. И конечно же смесь различного мяса сделает блюдо еще вкуснее.

Нам понадобится:

• мясной фарш – 1 кг
• баклажаны – 1 кг
• лук – 1 шт
• чеснок – 2 зубчика
• сыр моцарелла – 150 гр
• сушеный базилик – 2 ч. ложки
• соль, красный молотый перец по вкусу

Для соуса:

• томаты – 800 гр (можно томатный соус)
• чеснок – 2 зубчика
• соль, красный острый перец
• сахар – 0,5 ч. ложки

А также приготовьте немного растительного масла для смазывания формы для запекания.

Приготовление:

1. «Синенькие» помыть и срезать плодоножку. Затем нарезать продольно достаточно тонкими полосками, толщиной примерно в 0,5 см. Мы будем готовить рулетики, и поэтому для того, чтобы он легко сворачивались и нужна будет такая толщина.

2. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить рядком нарезанные пластины. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. За это время овощ станет помягче и нам легче будет справиться с нашей задачей.

3. Пока заготовки будут запекаться, займемся фаршем. У меня уже он готовый, поэтому я добавлю к нему только лук и чеснок. Но для этого компоненты следует измельчить. Можно сделать это в блендере, а можно перекрутить через мясорубку. Способ выбирайте более удобный для себя.

Если Вам не нравится запах и вкус чеснока в мясной начинке, то добавьте только лук.

А также фарш следует посолить по вкусу, добавить сушеный базилик и красный острый перец по вкусу. Если не любите острые блюда, то можно добавить черный молотый перец, или же красный, но совсем немного.

Все перемешать.

4. Сразу же подготовить форму для запекания. Будем пользоваться стеклянной формой с высокими бортиками. Ее необходимо смазать растительным маслом.

5. На пластинку запеченного ломтика выложить полную столовую ложку фарша и свернуть в рулет. Сложить швом вниз в форму. Таким же образом сделать все рулетики, и плотно уложить их ровными рядочками.

6. Теперь нам нужно подготовить заливку. Сделать ее легко. Можно очистить помидоры от кожицы и пробить блендером, или же просто использовать густой томатный сок с мякотью.

В него добавить измельченный чеснок, соль и сахар и перемешать. Поставить на огонь, при помешивании дождаться, пока смесь закипит и варить ее 10 минут.

7. Затем залить ожидающие рулеты полученным ароматным томатным соком и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 — 45 минут.

8. По истечении времени, блюдо достать, посыпать натертым на терке сыром и запекать еще 5 минут.

Если будете использовать другой сыр, то время окончательного этапа может слегка увеличится. Нам нужно добиться такого состояния, когда он полностью расплавится.

Достать готовое блюдо из духовки и горячим разложить на тарелки нужными порциями.

Кушать с удовольствием. Блюдо получается аппетитным и привлекательным, поэтому его можно готовить, как просто на ужин, так и к приходу гостей.

Баклажаны запеченные в духовке с мясом по-турецки

А это еще один способ приготовить овощи с мясом. И конечно же, мы снова будем использовать фарш. Блюда у нас сегодня быстрые, поэтому, если хотим приготовить их с мясом, то оно должно быть перемолото на мясорубке.

Это блюдо примечательно тем, что таким образом его готовят в Турции. И нужно сказать, что мне доводилось его там пробовать. И я хочу Вам сказать, что оно вкусное, просто невероятно. Казалось бы, все берется самое простое и такое как всегда, но видимо как раз эта гениальность и кроется в простоте. И так будем готовить.

Нам понадобится:

• баклажаны – 5 шт
• говяжий фарш – 250 гр
• лук – 4 шт
• чеснок – 2 зубчика
• болгарский перец – 2 шт
• петрушка – небольшой пучок
• растительное масло
• соль, перец по вкусу
• сахар – 0,5 ч. ложки

Для заливки:

• томатная паста – 2 ст. ложки
• вода – 1,5 стакана

Приготовление:

1. Овощи помыть и оставив плодоножку, срезать полоски кожицы с плодов таким образом, как показано на фото.

Затем сделать глубокий продольный надрез с одной из сторон и залить их подсоленной водой, чтобы они слегка обмякли, а также, чтобы вышла горечь. Выдержать в воде их нужно 30 минут.

2. Овощи обсушить и смазать их со всех сторон растительным маслом. Противень также смазать маслом и выложить на него подготовленные овощи, желательно разрезом кверху. Если не получается, ничего страшного, потом просто перевернем.

3. Поставить противень в духовку, выпекать до состояния, пока они не станут мягкими, а также слегка не подрумянятся. Температуру выставить в 180 градусов.

4. Подготовим начинку. Для этого мелко порезать лук и измельчить чеснок. Согреть сковородку, налить в нее масло и обжарить их до мягкости.

5. Добавить порезанный небольшой соломкой болгарский перец и измельченную петрушку. Желательно взять зеленый и красный перец, так блюдо будет выглядеть более привлекательно.

6. Выложить в сковородку фарш, посолить и поперчить, жарить до состояния, пока он не побелеет.

7. Наши овощи слегка подрумянились в духовке, а также стали мягкими. Достаем их из печи и при помощи ложки и ножа раскрываем, чтобы внутри образовалось место, куда будем выкладывать начинку. При этом ложкой можно слегка примять серединку, чтобы этого места было побольше.

С противня доставать их не надо.

8. Внутри присыпать сахаром, на все уйдет буквально пара щепоток. А затем наполнить мясной начинкой, раскладывая ее по-много, и довольно плотно. Как раз должно хватить на все заготовки.

Украсить долькой помидора и кусочком сладкого перца.

9. Томатную пасту развести водой и вылить в противень.

10. Поставить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Времени для доведения блюда до состояния готовности может понадобиться от 20 до 30 минут, в зависимости от особенностей духовки.

Посмотрите, какая красота у нас получилась. И это не одно его достоинство. Блюдо не только аппетитно выглядит, оно еще безумно пахнет и очень вкусно! Впрочем, как и все, что готовят в Турции.

Видео о том, как приготовить баклажаны по-турецки с бараниной

Этот рецепт настолько хорош, что мы решили снять весь процесс приготовления на видео. Смотрите и готовьте. Хотя он и не совсем простой, но если делать все поэтапно, то справитесь без труда.

В сезон, когда созревают баклажаны, это блюдо одно из самых лучших.

Рецепт конечно требует времени на готовку. Но конечный результат оправдывает все. Баклажаны по-турецки получаются настолько вкусными, что их захочется готовить хотя бы раз в неделю.

Быстрый способ запечь фаршированные баклажаны с сыром

Всего за 30 — 40 минут, можно приготовить запеченное и полезное блюдо в духовке. Из них 20 минут оно будет запекаться, а остальное время уйдет на подготовку ингредиентов.

А продукты для приготовления будут нужны самые простые.

Нам понадобится:

• баклажаны – 4 шт
• помидоры – 3 шт
• сыр – 200 гр
• розмарин свежий или сушеный
• соль, перец черный молотый по вкусу
• масло растительное для смазывания противня
• свежая зелень для украшения

Приготовление:

1. Овощи помыть и обсушить бумажными полотенцами. Помидоры разрезать сверху крест-накрест и залить кипятком минут на 5. Затем воду слить, а овощи обдать холодной водой.

После чего очистить кожицу и порезать их небольшими по размеру кубиками.

2. «Синенькие» разрезать пополам, вдоль. Затем вырезать мякоть из серединки, оставив бортики в 1 — 1,5 см. Получатся такие симпатичные лодочки.

Посыпать внутреннюю поверхность солью и перцем и дать постоять 10 — 15 минут. (Чтобы не терять время, в этот период можно заняться и помидорами.)

3. Тем временем нарезать кубиками мякоть из них, которую достали. Порежьте ее помельче, так блюдо быстрее приготовится и получится более сочным.

4. Смешать порезанные овощи в одной миске, посолить и поперчить их по вкусу. Также добавить к ним молотый сушеный, или измельченный свежий розмарин. Если его у Вас не оказалось, то можно подобрать ему замену в виде тимьяна, или смеси прованских трав.

5. Заполнить смесью «лодочки», распределив ее всю равномерно.

6. Сыр порезать длинными полосками и выложить его поверх овощной смеси. При желании его можно также потереть на терке.

7. Выложить заполненные лодочки на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и смазанный растительным маслом. Поставить запекаться в духовку на 20 минут. Нужна будет температура 200 градусов.

По окончании приготовления достать противень, выложить готовое блюдо на тарелку, посыпать измельченной зеленью и подать к столу. Кушать, пока все горячее, это будет очень вкусно.

Видео о том, как приготовить целые баклажаны с сыром в фольге

Если Вы хотите, чтобы блюдо у Вас получилось вкусным и полезным, то запеките все компоненты данные в рецепте в фольге. Эта защитная упаковка позволит запекаться им в собственном соку, без капли масла.

В результате чего мы получаем полностью здоровую пищу буквально за короткое время.

В рецепте показано, как блюдо готовят на открытом огне. Но Вы смело можете запекать его в духовке. Время на приготовление понадобится столько же. А весь процесс приготовления при этом остается без изменений.

Дорогие друзья, вот такая вкусная у нас сегодня получилась подборка. Каждый рецепт уникален, и в то же время невероятно прост. Времени на его приготовление уходит совсем мало. Если не считать время нахождения блюда в духовке, то все остальное происходит довольно быстро.

То есть как можно понять, все надо подготовить, порезать, и в случае необходимости слегка обжарить. А потом передать плоды своих трудов на попечение духовки. И она, как волшебница, закончит всю работу. А нам останется лишь наслаждаться вкусными блюдами из баклажанов.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Рукав для запекания.

Шаг 2: Приготовим овощи.

Шаг 3: Подготовим рукав.

Шаг 4: Вынимаем рукав с овощами.

Шаг 5:

Шаг 7: Подаем овощи в рукаве.

Можно оставить небольшое отверстие, чтобы не было полного «парового эффекта».

Внимательно прочитайте предписания производителя рукава для запекания (на упаковке) прежде, чем начать использование рукава. Обычно на упаковке указывается максимальная температура, при которой можно запекать — не превышайте ее.

Чтоб порезанный картофель не потемнел, залейте его водой.

Баклажаны, которые уже давно в простонародье принято называть «синенькими» — необычайно полезные овощи, из них готовят множество вкусных блюд. Их консервируют на зиму, малосолят, жарят на сковородах и запекают в духовке. Последний способ является одним из самых практичных. Баклажаны, приготовленные в духовке целиком или кружочками, выглядят аппетитно и эстетично одновременно. Разберемся, сколько по времени нужно запекать баклажаны в духовке.

Выбираем «правильный» овощ

Как известно, баклажаны обогащены большим количеством витаминов, клетчатки, органических веществ и углеводов. Чтобы в процессе приготовления синенькие сохранили максимальное количество этих веществ их нужно запекать в духовке. Первым шагом на пути к вкусному и полезному блюду является выбор и покупка овощей. Рекомендации по выбору следующие:

1. Для запекания баклажан целиком, нужно выбирать ровные, красивые овощи, без изъянов на кожуре;
2. Покупать нужно только свежее сорванные овощи, так как при хранении из них испаряется влага и баклажан увядает и сморщивается. У свежих баклажан хвостик зеленый и гладкий;
3. Не стоит покупать синенькие больших размеров – овощ либо переспел, либо выращивался с помощью неорганических удобрений;
4. Не важно, какого цвета баклажан, даже зеленый и розовый он может быть спелым — необычная окраска — это сортовая особенность. Главное чтобы поверхность была глянцевой и блестящей;
5. Для одновременного приготовления в одном блюде лучше выбирать плоды одного сорта.

Что нужно узнать перед началом процесса

Помимо того, что запекание в духовке быстрый и позволяющий сохранить полезные свойства овощей способ приготовления, обратить на него внимание стоит еще по одной причине. Благодаря тому, что в процессе приготовления продукты не соприкасаются с растительным маслом и жирами они не набирают лишних калорий и подходят для питания людям, следящим за своей фигурой.

Существует несколько способов запекания синих в духовке:

• в фольге,
• на решетке/противне;
• в рукаве/пакете для запекания.

Важно не забывать убирать горечь из синеньких. Что для этого нужно?

• Если нужно убрать горечь из нарезанных баклажан — кусочки (пластинки, кружочки) засыпают солью и оставляют на некоторое время выпустить сок, с которым и уйдет горький привкус. Далее овощи промываются в дуршлаге холодной проточной водой;
• Цельные овощи укладывают в емкость с соленой водой под гнет и оставляют на ночь. После, также промывают большим количеством холодной воды.

Время приготовления и температура будет зависеть от размера баклажан и того, целиком они запекаются или кружочками.

Таким образом:

• 30 минут, при 190 градусной температуре, будут готовиться 500 г нарезанных овощей;
• 30 минут, при температуре 200 градусов, уйдет на запекание небольших (200-300 г) синеньких;
• 50 минут, при температуре 200 градусов, нужно на доведение до готовности больших плодов (400-500 г).

Как понять что баклажан готов? Его нужно проткнуть вилкой – кожица должна быть мягкой и податливой.

Тающие во рту баклажанные рулетики с сыром и помидорами

Ингредиенты:

• баклажан любого сорта – 1 шт.,
• помидор – 1 шт.,
• чеснок – 4 зубчика,
• твердый сыр – 100 г.,
• масло (подсолнечное или оливковое) – 2 ст. л.,
• зелень – 100 г,
• специи, соль – по вкусу.

Как готовить:

Для начала баклажаны промывают и нарезают в длину на ломтики по 0,5 см толщиной. Если толще – не прожарятся, тоньше – разорвутся. Затем каждый ломтик с двух сторон обжаривают в масле на сковороде. Время обжаривания – по 2 минуты на каждую сторону. Пока жарятся баклажаны нужно приготовить начинку для рулетиков. Для этого измельчают помидоры, чеснок и зелень. Полученную свесь нужно довести до закипания на медленном огне и после добавить соль и специи. Полученным соусом смазывают остывшие полоски, сворачивают в рулеты и закрепляют шпажкой или зубочисткой. Завернутые рулетики укладываются в неглубокую форму для запекания и посыпаются сверху тертым сыром. Время приготовления – 5 минут при 180 градусах.

Баклажаны, начиненные овощами под шубой из пармезана

• небольшие баклажаны – 500-600г,
• пармезан – 100г,
• лук – 100г,
• морковь – 100 г,
• сладкий перец – 100г,
• масло (подсолнечное или оливковое) – 20 мл,
• укроп, петрушка – по 20 г,
• соль, специи – по вкусу.

Как готовить:

Вымытые и обсушенные баклажаны нужно разрезать на две равные части, засыпать солью и оставить на 30 минут. После, их промывают под проточной холодной водой и удаляют мякоть так, чтобы получились либо стаканчики, либо лодочки, кому как больше нравится. Получившуюся лодочку (стаканчик) солят и помещают в фольгу так, чтобы верхушка была открыта. Начинкой для баклажан будет служить мелко нарезанные и пережаренные на подсолнечном (оливковом) масле овощи. Полученной смесью начиняют синенькие, которые после этого укладывают на противень, обильно посыпают тертым на крупной терке пармезаном и отправляют в разогретую духовку. Время приготовления — 20 минут при 180 градусах.

Баклажаны, запеченные в духовке целиком

Ингредиенты:

• баклажаны,
• сливочное масло.

Как готовить:

Определенного количества овощей для дрецепта нет – берите столько, сколько хотите. Для начала баклажаны моют и очищают от плодоножек. Затем каждый овощ в нескольких местах прокалывается вилкой. Сделать это нужно, чтобы в процессе запекания они не лопнули. После, каждый баклажан обмазывается маслом и укладывается в застеленную фольгой или пергаментом форму. Время приготовления – 35 минут при температуре 200 градусов. В процессе готовки баклажаны надо перевернуть на другой бочек.

Баклажан — сезонный овощ, и полакомиться им можно летом и осенью. Но, для того чтобы и зимой окунуться в теплые деньки, находчивые хозяйки замораживают баклажаны. Запеченные или сырые, их помещают в морозилку, размораживают по мере надобности и готовят любимые летние блюда.

Хребет лосося может стать основой для многих блюд. При его выборе лучше остановиться на наиболее мясистых частях, так будет вкуснее.
Он гораздо дешевле, чем филе. Но по вкусу ничем не хуже. Более того, именно из хребта можно получить наваристый и нежный бульон. Одно из самых простых и вкусных блюд, которое можно приготовить из хребта — это уха.

Для приготовления нужно взять следующие продукты: Один хребет. 2,5 литра воды. Одну среднего размера морковь. Головку лука. Три клубня картофеля. По несколько горошин черного и душистого перца. Щепотку молотого кориандра. Один лавровый лист. Соль. Для подачи также берут немного зелени. Лучше всего петрушки или укропа.

Сначала обрабатывают хребет, убирают плавники, нарезают на куски, чтобы было удобнее варить.
Заливают водой, готовят в течение сорока минут. Периодически будет появляться пенка, ее нужно будет аккуратно снимать. После кусочки рыбы вынимают, а бульон процеживают тщательно от косточек. Овощи нужно очистить, картофель нарезать кубиками, морковь трут на крупной терке, лук мелко крошат. Вводят все овощи в бульон и варят в течение пятнадцати минут.
С хребта снимают мясо, режут и кладут в кастрюлю, добавляют все специи. Варят еще минут десять. После дают настояться еще несколько минут под крышкой. Подают со свежей зеленью.
Также можно положить в каждую тарелку по ломтику лимона для вкуса и аромата.

Это блюдо может стать основой для прекрасного ужина. Очень сытно и просто. Для этого ароматного блюда нужно взять:
Один хребет. Пару шепоток соли. Столовую ложку смеси сушеных трав, например, базилик и орегано, майоран или тимьян. Столовую ложку оливкового масла. С хребта срезают плавники, боковые кусочки с кожей. Нарезают на порции.
Каждый кусок посыпают солью и специями, брызгают оливковым маслом, отдельно заворачивают в фольгу, чтобы получились конвертики.

Запекают в духовке при температуре в 180 градусов в течение двадцати минут.
Идеальным дополнением могут стать отварные или запеченные овощи.

Баклажаны подают к столу в качестве основного блюда, теплого салата, закуски или гарнира. Они сочетаются с мясом, птицей, грибами, грецкими орехами, различными овощами. Готовят ароматные плоды на гриле, в рукаве, в фольге, в горшочках или мультиварке. Пять рекомендаций помогут запекать баклажаны в духовке максимально быстро и вкусно.

1. Горечь . Синенькие содержат соланин — вещество, которое придает плодам горечь. Чтобы ломтики не горчили, перед приготовлением замочите их на полчаса в соленой воде.
2. Возраст . Зрелые плоды готовятся чуть дольше. Предварительно их обжарьте — это добавит мягкости, сократит время готовки. Молодые овощи можно запекать сразу.
3. Качество . Свежие экземпляры имеют яркую кожуру сине-черного цвета, сочную мякоть с небольшой долей семян.
4. Сушка . Нарезанные овощи приготовятся быстрее, если перед приготовлением ломтики просушить.
5. Нарезка . Нашинкованные дольки готовятся не более 15 минут при температуре 180°С, на запекание целых плодов уходит чуть больше получаса.

10 способов, как сделать запеченные баклажаны в духовке очень вкусно

Рецепты баклажанов в духовке разнообразны и многолики. Для ужина в кругу домочадцев подойдут закуски из синеньких под сырной корочкой, с картофелем или грибами испечь, которые можно в духовке. На праздничном столе эффектно будут смотреться лодочки или рулеты с грецкими орехами. Если следовать советам и сделать все правильно, блюда получатся — пальчики оближешь. В подборке ниже собраны десять вариантов приготовления на любой, даже самый привередливый, вкус.

С помидорами и пармезаном

Особенности . Запеченные баклажаны с сыром и помидорами украсят как обыденную, так и праздничную трапезу. Чеснок придает блюду пикантную остроту, а помидорно-сырная заливка пробуждает аппетит.

Из чего состоит:

• баклажаны ― два;
• помидор ― один;
• чеснок ― три зубчика;
• пармезан ― 80 г;
• сметана ― 100 мл;
• специи;
• соль, перец.

Шаг за шагом

1. Синенькие порежьте на кружочки, подрумяньте на капле масла до золотистого цвета.
2. Помидоры нашинкуйте тонкими кольцами.
3. Чесночные дольки измельчите, перемешайте со сметаной.
4. Пармезан натрите в крошку.
5. Обжаренные кружки выложите первым слоем в жаропрочную форму, смажьте сметаной.
6. Закройте их дольками помидор, посолите, смажьте чесночным соусом.
7. Верхушку закуски украсьте тертым пармезаном, отправьте в духовой шкаф на полчаса при температуре 180°С.
8. При подаче посыпьте свежей зеленью.

Не переборщите с помидорами. Если их будет много, закуска «потечет».

Лодочки

Особенности . Сколько готовить блюдо по времени в духовке? Запеченные баклажаны с фаршем в духовке — вариант сытного ужина. Сочное и питательное блюдо кусочками, но при этом — легкое.

Из чего состоит:

• баклажаны ― три;
• фарш говяжий ― 500 г;
• лук ― одна головка;
• морковь ― одна;
• сыр ―150 г;
• томаты ― два;
• чеснок ― три зубчика;
• специи, соль.

Как запекают

1. Баклажаны разрежьте поперек, вычистите мякоть. Залейте водой, оставьте для начинки.
2. Лодочки посолите, оставьте ненадолго.
3. Лук, морковь и чеснок нашинкуйте, начинайте обжаривать на масле.
4. Мякоть отожмите от влаги, нарежьте брусками. Добавьте к овощной смеси.
5. С помидор снимите шкурку, измельчите их и тоже обжарьте.
6. Добавьте фарш и специи, перемешайте, обжаривайте еще десять минут.
7. Полученной начинкой заполните баклажанные лодочки, переложите их на противень.
8. Щедро посыпьте сырной крошкой.
9. Уберите противень в духовой шкаф на 40 минут, готовьте при температуре 200°С.

Целиком

Особенности . Запечь баклажаны целиком в духовке совсем несложно, получается очень вкусное блюдо. Мякоть потом можно использовать для салатов и закусок. А можно разрезать овощ пополам, полить томатным или чесночным соусом, посыпать зеленью, подавать вместо гарнира. Выбирайте маленькие или средние экземпляры — они быстрее пропекаются. Если плод большой, разрежьте его пополам.

Из чего состоит:

• баклажан ― один;
• масло сливочное ―20 г;
• соль.

Как запекают

1. Чистый плод положите на противень, застеленный фольгой.
2. В нескольких местах наколите кожуру вилкой, чтобы не лопнула при запекании.
3. Натрите сливочным маслом и посолите.
4. Запекайте в течение 45 минут, периодически переворачивая.
5. Готовый синенький остудите, снимите с него кожуру.
6. К сочной мякоти добавьте по вкусу зелень и овощи.

Рататуй

Особенности . Традиционное французское блюдо из овощей. Печеные баклажаны в духовке, оливковое масло и ароматные прованские травы придают изюминку рецепту. Рататуй подходит для рациона вегетарианцев, вписывается в правильное питание.

Из чего состоит:

• кабачки ― две штуки;
• баклажаны ― две штуки;
• помидоры ― пять штук;
• перец болгарский ― одна штука;
• лук ― одна головка;
• чеснок ― четыре зубчика;
• оливковое масло ― 30 мл;
• прованские травы ― 30 г;
• соль, перец.

Как запекают

1. Синенькие нарежьте кружками, посолите, оставьте на полчаса. Затем промойте под проточной водой.
2. Кабачки также нашинкуйте кружками.
3. Три томата порежьте кольцами.
4. Два томата обдайте горячей водой, снимите с них шкурку. Затем порежьте кубиками.
5. У перца удалите семена, нарежьте брусками.
6. Лук порубите.
7. Кубики овощей (томаты, перец, лук) измельчите блендером до однородной консистенции.
8. Залейте соус в форму, поместите в нее овощи.
9. Посыпьте измельченным чесноком, душистыми травами, сбрызните оливковым маслом.
10. Накройте форму фольгой, уберите в духовку на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте до румяной корочки еще 15 минут.

Подавайте рататуй как гарнир к мясу. Также он может быть закуской, если употреблять с хлебцами или тостами.

С моцареллой

Особенности . Синенькие, запеченные с моцареллой и томатами, — яркое блюдо итальянской кухни. Подойдет в качестве легкого ужина для людей, сидящих на диете.

Из чего состоит:

• баклажаны ― два;
• томаты ― три;
• моцарелла ― 200 г;
• чеснок ― два зубчика;
• масло оливковое ― 15 мл;
• итальянские травы ― 30 г;
• базилик ― 20 г;
• соль.

Как запекают

1. Синенькие нарежьте кольцами толщиной примерно 1 см.
2. Подсолите, оставьте на полчаса, чтобы выделили горький сок.
3. Чесночные зубки пропустите через пресс.
4. Томаты положите на 15 секунд в кипяток, выньте, снимите с них кожицу и нашинкуйте кольцами.
5. Сыр нарежьте тонкими пластинами.
6. В прямоугольную форму рядами выложите поочередно баклажанные кружочки, помидоры и моцареллу. Если форма круглая, тогда распределите ингредиенты по спирали.
7. Сверху посыпьте итальянскими травами, сбрызните оливковым маслом.
8. Готовое блюдо украсьте веточками свежего базилика.

С творогом

Особенности . Запеченные синенькие с творогом и сыром — вкусная и полезная закуска. Диетические овощи и творог смело можно отнести к правильному питанию, так как в этом сочетании есть клетчатка и белок. Это идеальная пища после тяжелой тренировки.

Из чего состоит:

• баклажаны ― два;
• творог ―130 г;
• сыр ― 100 г;
• яйцо куриное ― одно;
• чеснок ― два зубчика;
• зелень ― 30 г;
• соль.

Как запекают

1. Синие плоды вымойте, разрежьте на половины, отварите 20 минут в соленой воде.
2. Сыр натрите на среднем отделении терки.
3. Чеснок измельчите острым ножом.
4. Зелень мелко порубите.
5. Готовые синенькие остудите, аккуратно извлеките ножом содержимое из лодочек
6. Нарежьте на мелкие куски.
7. Соедините баклажанную мякоть, творог, зелень и чеснок. Разбейте яйцо, перемешайте ингредиенты.
8. Заполните лодочки творожной начинкой и в специальной форме запекайте 35 минут при 180°С.

Веером

Особенности . Запеченные баклажаны веером в духовке эффектно смотрятся на столе. Они сочетают простоту приготовления и богатство гастрономических красок.

Из чего состоит:

• баклажаны ― три штуки;
• помидоры ― три штуки;
• перец болгарский ― две штуки;
• чеснок ― четыре зубчика;
• сметана ― 200 г;
• сыр ― 100 г;
• бекон ―100 г;
• зелень ― 30 г;
• соль, перец.

Как запекают

1. Синий овощ разрежьте на две половинки.
2. Каждую половину порежьте на полоски, не доходя до конца. У черенка полосы должны остаться неразделенными. Посолите, оставьте на 25 минут.
3. Промойте овощи от соли и высушите.
4. Болгарский перец очистите от семян, нашинкуйте на длинные полоски.
5. Помидоры разделите на дольки.
6. Бекон и сыр нарежьте тонкими пластинами.
7. Чеснок измельчите, смешайте со сметаной.
8. Выложите веер на противень, застеленный фольгой. Каждый разрез начините сыром, мясом, перцем и помидором.
9. Поперчите, полейте чесночной заправкой.
10. Запекайте в духовом шкафу 30 минут при 180°С. Подавайте горячим.

Если вы используете для запекания большие синенькие, не забудьте вырезать из середины плода грубые семена. Если нужно снизить калорийность блюда, тогда для рецепта лучше использовать ветчину.

С грибами

Особенности . Если к классическому сочетанию баклажанной мякоти и свежих томатов добавить грибы и тертый сыр, блюдо идеально подойдет для праздничной трапезы.

Из чего состоит:

• баклажаны ― две штуки;
• томаты ― две штуки;
• грибы ― 250 г;
• сметана ― 150 г;
• сыр ― 100 г;
• чеснок ― два зубчика;
• соль, перец.

Как запекают

1. Синие плоды нарежьте наискосок кольцами. Посолите, оставьте на 15 минут. Затем промойте водой.
2. Томаты нашинкуйте кружками.
3. Шампиньоны, если позволяет размер, нарежьте кружками. Если нет, то кубиками.
4. Чеснок раздавите прессом, добавьте к сметане.
5. Сыр измельчите на крупной терке.
6. В форму для запекания выложите баклажанные кольца, подсолите.
7. Сверху выложите грибы.
8. Грибной слой закройте кольцами томатов.
9. Помидоры смажьте сметанным соусом, посыпьте тертым сыром.
10. Запекайте на 200°С в течение 30 минут.
11. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

С грецкими орехами

Особенности . Синенькие с грецкими орехами — сытная и ароматная закуска с грузинскими корнями. Это блюдо с гордостью можно выставлять на праздничный стол. Рулеты получаются более нежными за счет того, что синенькие выпекаются в духовке, а не обжариваются. Изюминку блюду придадут разные сорта сыра, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Из чего состоит:

• синенькие ― три штуки;
• сыр мягкий ― 160 г;
• орехи грецкие ― 90 г;
• чеснок― два зубчика;
• помидор ― одна штука;
• прованские травы ― 30 г.

Как запекают

1. Баклажаны нарежьте тонкими полосками, сбрызните маслом и уберите в духовку на 15 минут.
2. Орехи и чеснок раздробите блендером до однородной консистенции.
3. Добавьте к ним мягкий сыр и специи, перемешайте. Посолите.
4. Томат нашинкуйте тонкими пластинами.
5. На баклажанные ломтики выложите ореховую начинку, положите дольку помидора. Аккуратно сверните рулетом. При необходимости закрепите зубочистками.
6. Отправьте рулеты на пять минут в духовку для насыщенности.
7. Подавайте закуску к столу, когда она остынет, пропитается соком и ароматом ингредиентов. При желании украсьте кинзой.

С картофелем

Особенности . Вкусная и сытная запеканка из синеньких, картофеля и курицы, щедро дополненная аппетитной сырной корочкой. Овощи придают блюду свежесть, а мясо — сытность.

Из чего состоит:

• баклажаны ― две штуки;
• грудка куриная ― 400 г;
• картофель ― три штуки;
• томаты ― две штуки;
• сыр ― 150 г;
• майонез ―150 г;
• зелень;
• соль, перец.

Как запекают

1. Баклажаны нарежьте тонкими кольцами, посолите, оставьте на 20 минут. Затем промойте, выложите первым слоем в форму.
2. Картофель почистите, натрите на крупной терке. Положите его вторым слоем. Смажьте тонкой сеткой майонеза.
3. Куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками, положите поверх картофеля.
4. Выложите оставшуюся часть синеньких.
5. Помидоры нашинкуйте кольцами, распределите сверху. Нанесите слой майонеза.
6. Посыпьте тертым сыром, отправьте запекаться полчаса при температуре 200°С.

Запечь баклажаны в духовке можно по-разному, каждое блюдо имеет свою изюминку. Готовить баклажанные закуски можно каждый день, не уставая наслаждаться новыми пикантными вкусами.

Жареные овощи — Рецепт легко обжаренных овощей

Жареные овощи — мой любимый гарнир, КОГДА-ЛИБО.

Я клянусь, когда говорю, что мы каждый вечер едим по тарелке жареных овощей.

Это самый простой и лучший способ доставить овощи.

Это просто, потому что вы просто кладете их в духовку и в течение 20 минут готовите другой ужин, пока овощи запекаются.

В жарке овощей есть что-то такое, что вызывает у них такое привыкание.

Я думаю, что некоторые овощи получают уголь, а также карамелизацию и вкус.

Честно говоря, это единственный способ есть овощи;)

Какие овощи можно жарить?

Жарить можно практически любой овощ.

Я советую жарить аналогичные овощи из-за времени приготовления.

Например, вы не хотите жарить картофель вместе с кабачками или грибами, потому что кабачки и грибы готовятся намного быстрее, чем картофель или корнеплоды.

Это наши любимые овощи для жарки:

• Брокколи
• Брюссельская капуста
• Кабачки
• Кабачок желтый
• Грибы
• Помидоры
• Зеленая фасоль
• Картофель
• Сладкий картофель

Можно ли вместе жарить овощи?

Да и нет!

Знаю, очень полезно.

Итак, как я сказал выше, мне нравится жарить одинаковые овощи вместе из-за времени на приготовление.

Корнеплоды, такие как брокколи, пастернак, брюссельская капуста, морковь и т. Д., Можно жарить вместе, потому что на их приготовление уходит примерно одинаковое время (15-20 минут в духовке при 375 градусах).

Цуккини, грибы, кабачки, помидоры, как правило, занимают меньше времени, и они немного водянистые, когда готовятся, потому что выходит жидкость.

Если вы похожи на меня, я ненавижу, когда жидкости при приготовлении / жарке соприкасаются друг с другом.

Например, когда я по утрам готовлю яичницу, и шпинат с грибной жидкостью растекается по всей тарелке.Омг, меня бесит.

При всем вышесказанном вы МОЖЕТЕ запечь все это вместе, в зависимости от толщины!

Например, если вы нарезали цуккини очень толстыми ломтиками, а морковь — очень толстыми, вы потенциально можете поджарить кабачки и брокколи вместе или морковь и картофель.

Честно говоря, просто поиграйте.

Или просто съесть один овощ на вечер.

Вам определенно не нужно делать целый лист овощей, как я.

Как предотвратить прилипание жареных овощей к противню?

Пергаментная бумага или силиконовые коврики для выпечки станут вашими лучшими друзьями.

Я также использую алюминиевую фольгу, но некоторым людям она не нравится по какой-то причине.

Если у вас есть противни с антипригарным покрытием, вам не всегда нужно что-либо класть, но я люблю это делать * на всякий случай *.

Я также не люблю силиконовые противни для запекания овощей, потому что я чувствую, что они не получают коричневой корочки, которую дает пергаментная бумага.

Если вы любите жареные овощи, вам понравятся эти рецепты:

Жареные овощи

Жареные овощи придают сладкий вкус овощам и пропитаны оливковым маслом, которым вы их поливаете.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 45 минут

Порций: 4

Cook Mode (включение этого параметра предотвращает потемнение экрана)

С помощью этого базового рецепта вы можете практически зажарить любые овощи.Отрегулируйте количество оливкового масла и соли / перца в зависимости от количества жареных овощей. Я сделал сладкий картофель, картофель, цветную капусту, болгарский перец и т. Д.

Порция: 1 порция | Калорийность: 231 ккал | Углеводы: 23 г | Белки: 8 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Натрий: 1260 мг | Калий: 1236 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 10 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Информация о питании может отличаться по разным причинам.Для получения наиболее точных данных о питательных веществах используйте предпочитаемый вами калькулятор питания, основанный на фактических ингредиентах, которые вы использовали в рецепте.

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: гарнир

Как запекать замороженные овощи

Узнайте, как запекать замороженные овощи, чтобы они получались обжаренными, карамелизированными и вкусными. Время приготовления большинства замороженных овощей, идеи приправ и блюд. Перейти к рецепту

132 КАЛОРИЯ 6 г УГЛЕВОДОВ 5 г ЖИРА 1 г БЕЛКА

Скоро

Скоро

Скоро

MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!

Как запекать замороженные овощи. Рецепт

Приготовление замороженных овощей — отличный способ превратить то, что может не вызывать восхищения, мягкие овощи, во что-то вкусное, полезное и наполненное ароматом.Приготовьте брокколи, морковь, стручковую фасоль, спаржу, кукурузу, цветную капусту, брюссельскую капусту и многое другое.

Как и многие люди, на этой неделе я действительно хочу сосредоточиться на рецептах, в которых используются простые продукты, которые мы можем хранить в наших кладовых и морозильных камерах. Этот метод обжаривания замороженных овощей не только отлично подходит для такого времени, когда многие люди стараются оставаться внутри и подальше от магазинов, но также это отличный метод, когда свежие овощи не сезон или дороги. Я использую этот метод для жарки замороженных овощей все время, и хотя они не будут такими карамелизированными и вкусными, как свежие, они определенно вкусные.

Одно небольшое примечание об этом рецепте, прежде чем мы перейдем к тому, как запекать овощи в морозильной камере. Эти овощи будут карамелизированными и будут вкуснее, чем большинство замороженных овощей, которые вы ели раньше. Однако не ждите того же результата, что и свежий. Поскольку замороженные овощи содержат больше влаги, они не станут такими коричневыми и хрустящими, как свежие. Также они будут немного мягче. С учетом сказанного, они все равно будут в тысячу раз лучше на вкус, если приготовить их в микроволновой печи или кипятке.

Как запекать замороженные овощи

1. Разогрейте духовку и противень до 450 градусов: Этот шаг является одним из самых важных для получения хрустящих замороженных овощей. Вам понадобится очень горячая духовка, и вы также хотите предварительно разогреть противень. Поместите его прямо в духовку, пока она разогреется, чтобы он стал красивым и горячим. Это поможет сразу же запечь замороженные овощи, когда они упадут на сковороду. Высокая температура способствует более быстрому испарению жидкости, а овощи подрумяниваются.
2. Перемешайте овощи с маслом и приправой: Вам нужно добавить немного масла, чтобы замороженные овощи могли поджариться. Убедитесь, что они хорошо покрыты маслом, а затем добавьте любую приправу, которая вам нравится. Здесь может помочь кулинарный спрей, но вы также можете использовать настоящее масло.
3. Разложите на противне: Один из самых важных шагов — разложить овощи одним слоем на противне с небольшим пространством. Если они переполнены или лежат друг на друге, они не поджариваются и не подрумяниваются.
4. Жаркое до подрумянивания и готовности: Жарить примерно от 12 минут для овощей быстрого приготовления, таких как кабачки, до примерно 30 минут для тыквенных орехов, пару раз встряхивая сковороду, пока овощи готовятся. Если овощи прилипли к сковороде, их нельзя переворачивать. Они готовы, когда они подрумянятся по краям и прожарятся.

Время обжарки замороженных овощей

• Брокколи: 16-18 минут
• Морковь: 22-26 минут
• Зеленая фасоль: сначала промойте под холодной водой и хорошо просушите.Жарить 14-18 минут.
• Брюссельская капуста: 25-30 минут
• Спаржа: 14-18 минут
• Кукуруза: 15-20 минут (часто встряхивая сковороду)
• Цветная капуста: 16-18 минут
• Кабачки или кабачки: 12-16 минут
• Мускатная тыква: 25-30 минут
• Горох: 12-16 минут (часто встряхивая сковороду)
• Смешанные замороженные овощи: 16-18 минут

Приправы и специи

Есть миллион различных способов приправить до жареных замороженных овощей.Вот некоторые из них, которые мы часто используем:

• Приготовьте чесночные овощи из чесночного порошка, свежего измельченного чеснока или обезвоженного чеснока. Соедините его с солью, перцем и завершите блюдо сыром Пармезан и лимоном.
• Выберите азиатский вариант, добавив порошок карри, кокосовое масло и немного коричневого сахара. Затем полейте соком лайма.
• Другой азиатский вариант — использовать кунжутное масло, чесночный порошок и хлопья красного перца. Затем добавьте соевый соус и кунжут.
• Возьмите свою любимую приправу для птицы, приправу для стейка или приправленную солью, чтобы быстро и легко сделать это.
• Приготовьте замороженные овощи в смеси из оливкового масла, чесночного порошка, лукового порошка и итальянских трав. Затем закончите блюдо, сбрызнув бальзамическим уксусом.
• Добавьте овощи в приправу «Все, кроме бублика», а затем добавьте свежий сыр пармезан.

Превращение замороженных жареных овощей в еду

• Чаши для жареного овощного зерна: приготовьте киноа, фарро, коричневый рис, ячмень или любое другое зерно, которое вам нравится. Наложить на обжаренные овощи и добавить песто и сыр.Легко и вкусно. Для протеина добавьте чечевицу, нут, белую или черную фасоль.
• Перемешать с макаронами, оливковым маслом и сыром пармезан: приготовить любимую пасту и перемешать с жареными овощами, оливковым маслом, чесноком и сыром. Вы также можете перемешать с соусом маринара.
• Приготовьте кесадилью или панини из жареных овощей: жареные овощи и сыр восхитительны, особенно в качестве панини или кесадильи. Добавьте сальсу или песто для дополнительного аромата.
• Жареные овощные тако или тостады: обжарьте замороженные овощи в приправе тако и добавьте в несколько разогретых кукурузных лепешек с сальсой, сыром и черными бобами, чтобы получить здоровый вегетарианский тако.
• Омлеты, омлеты и фриттаты. Яйца и жареные овощи — это естественная пара, поэтому вы можете использовать их во всех видах блюд из яиц, от каши до омлетов, яичных кексов и т. Д.

Рецепт жареных овощей в медленноварке

Эти жареные овощи в медленноварке сделаны из красного картофеля, моркови, цуккини и лука, залитых оливковым маслом и приправленных до совершенства. Пусть ваша мультиварка сделает всю работу за вас, и к обеду у вас будут самые лучшие жареные овощи!

Я люблю готовить вкусные обеды для своей семьи, но к тому времени, когда я готовлю основное блюдо, о гарнире, как правило, думают в последнюю очередь.

Я люблю запекать овощи в духовке, потому что это быстро, легко и получается очень нежным.

Я знал, что позже днем ​​у меня не будет много времени, чтобы приготовить ужин, поэтому я взбил эти жареные овощи в мультиварке за несколько минут, пусть моя мультиварка сделает всю работу за меня, и мы вкусный гарнир, готовый к обеду!

Как жарить овощи в духовке:

Если вы предпочитаете жарить овощи в духовке или не положили эти овощи в мультиварку достаточно рано, чтобы быть готовыми к обеду, вы МОЖЕТЕ приготовить их в духовке.

Подготовьте овощи в соответствии с инструкциями по рецепту, затем выложите их ровным слоем на противень, обрызганный антипригарным кулинарным спреем, а не кладите их в мультиварку.

Готовьте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 25-30 минут или пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться.

Как жарить овощи в мультиварке:

Эти жареные овощи в медленноварке могут быть моим новым любимым гарниром, потому что их очень легко приготовить.

Начните с нарезания овощей небольшими кусочками. Если вы нарежете овощи кубиками, они получатся слишком мелкими.

Также не забудьте нарезать цуккини на более крупные кусочки, так как они приготовятся быстрее всего.

Вылейте все нарезанные овощи в закрывающийся пакет размером с галлон, залейте овощи оливковым маслом и посыпьте итальянской приправой.

Закройте пакет и встряхните, чтобы все овощи покрылись маслом и приправой.

Вылейте пакет с приправленными овощами в мультиварку, обработанную антипригарным кулинарным спреем.

Накройте мультиварку крышкой и готовьте на слабой температуре в течение 5-7 часов или на высокой в ​​течение 3-4 часов.

После приготовления посыпать тертым пармезаном овощи.

Подавать сразу, чтобы овощи не остыли или не стали мокрыми. (Я смотрю на тебя, цуккини) .

«У меня столько времени!» -Нет мамы никогда

Давайте вернем вам время. С помощью планов питания Six Sisters мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или доставить.

«Так просто» жареные кабачки | Ежедневное веганское питание

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Эти жареные кабачки « So Easy» настолько просты в приготовлении, что они потрясающе вкусны в качестве гарнира на все летние и осенние ужины, и это отличный способ добавить больше растений в свой рацион! Няммерс!

Кабачки не только просты в использовании, но и чрезвычайно полезны для вашего здоровья.Он не крахмалистый, низкокалорийный, не содержит жиров и много клетчатки. Витамины А и С, содержащиеся в кабачках, также могут укрепить вашу иммунную систему и улучшить зрение. Не следует чистить темно-зеленую кожу, потому что в ней больше всего витаминов!

Все, что вам нужно сделать, это нарезать цуккини кружочками и разрезать их пополам, если вы используете большие цукини, как на картинке выше.

В большой миске или пакете с застежкой-молнией перемешайте кабачки с небольшим количеством оливкового масла и приправьте их солью и перцем.Вы также можете добавить чесночный порошок, порошок тмина, перец, любые итальянские специи, кайенский перец или комбинацию вашей любимой смеси в масляную смесь, чтобы приправить ее.

Вот и все, кроме запекания.

Запекайте 10-15 минут на противне, чтобы кусочки кабачков не касались друг друга, чтобы они могли прожариться должным образом. Можно было выжать немного лимонного сока при подаче, на стороне. Также можно время от времени поджарить с ним лук или помидоры черри для разнообразия.Наслаждаться!

Дополнительные гарниры здесь!

‘So Easy’ Жареные кабачки

Этот So Easy Roasted Zucchini настолько прост в приготовлении, что он потрясающе, восхитителен в качестве гарнира на все летние и осенние ужины, и это отличный способ добавить больше растений в свой рацион! Няммерс!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Порций: 4 порции

Ингредиенты

• 1 большой или 2 цуккини среднего размера, неочищенные, нарезанные кружочками толщиной 1/2 дюйма
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• дополнительно: добавьте любые другие специи, которые вы желаю, например, чесночный порошок, тмин, перец, итальянские специи или кайенский перец

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

• Положите нарезанные цукини в большую миску или большой пакет с застежкой-молнией.
• Добавьте масло, соль и перец и перемешайте до однородности.

• Выложите цукини в один слой на противне. Жарьте, пока кабачки не станут мягкими и подрумянятся по краям, примерно 10–15 минут на центральной решетке.

• При желании добавьте еще соли и перца. Подавать сразу или при комнатной температуре.

Amazon и логотип Amazon являются товарными знаками Amazon.com, Inc или ее дочерние компании.

Жареный ореховый сквош в духовке — Real Mom Kitchen

Этот пост содержит партнерские ссылки.

У меня появился новый любимый овощ! Жареная мускатная тыква в духовке! Раньше я ел блюда с ореховой тыквой в нем, как божественные равиоли из ореховой тыквы, но никогда не ел его отдельно. Я недавно заметил, что Walmart несет пакет этого в своем отделе продуктов (рядом с упакованной смесью салатов), разрезанный и готовый к работе.Решил купить сумку и попробовать.

Вы всегда можете купить ореховую тыкву и нарезать ее самостоятельно по этому рецепту, но готовые продукты были настолько удобны! Я люблю сокращать свое время, необходимое для приготовления ужинов в будние дни, когда могу.

Итак, когда я решал, как приготовить тыкву, я сразу подумал о том, чтобы запечь ее в духовке. Это один из моих любимых способов приготовления многих овощей, таких как брокколи, спаржа, кабачки, кабачки и картофель. Запекание овощей в духовке придает им концентрированный вкус, а их натуральный сахар карамелизируется! Это действительно правильный путь, если вы не являетесь поклонником овощных насекомых.Я сделал это просто с этой мускатной тыквой, используя только масло, соль и перец. Однако немного розмарина было бы отличным дополнением. Так что попробуйте с этой запеченной в духовке тыквой из орехов.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Положите разрезанную тыкву на противень с бортиком.
3. Перемешайте маслом, посолите и поперчите, покрывая каждый кусок маслом. Распределить в один слой.
4. Поместите в духовку, помешивая каждые 10 минут, пока не станет мягким и золотисто-коричневым, примерно 30 минут. На 6 порций.

Real Mom Kitchen.

Руководство по запеканию овощей | Как запекать овощи

Руководство по запеканию овощей — о чем нужно помнить при принятии решения о жарке овощей, о том, как запекать различные виды овощей, а также как подавать и использовать супервкусные жареные овощи.

Позвольте мне быть честным. Я много раз боролся с жаркой овощей — это не обычная техника в пакистанской или индийской семье. Даже когда мы готовим полную курицу (или чарга ), мы готовим и обжариваем ее, но редко жарим. Лишь в последние несколько лет я научился жарить овощи, и как только я это сделал, я влюбился в эту технику. С жареными овощами можно сделать так много всего, и это отличный способ побудить людей есть больше овощей.Используйте карточку с рецептами внизу как руководство по жарке овощей в зависимости от того, что вам нравится, а также от того, что доступно в сезон. Я дал инструкции о том, как нарезать разные овощи, а также примерное время запекания и множество вариантов приправ в карточке рецептов.

Я узнал, что при жарке овощей нужно помнить о четырех вещах. Они следующие:

Практически все овощи можно жарить, но некоторые овощи больше подходят для жарки, чем другие. Овощи можно сгруппировать по категориям, в которых также указано время, в течение которого они будут обжариваться: Например:

• Корнеплоды — эта категория овощей наиболее популярна при жарке и требует много времени. Сюда входят картофель, сладкий картофель, кабачки, тыква, морковь, свекла и т. Д.
• Крестоцветные овощи — включая брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту и т. Д.
• Мягкие овощи — сюда входят такие овощи, как лук, кабачки, болгарский перец / стручковый перец.
• Тонкие овощи — сюда входят такие овощи, как спаржа и стручковая фасоль.
• Чеснок — жареный чеснок меняет вкус и становится сладким, когда карамелизируется. Для придания аромата при жарке овощей можно добавить зубчики чеснока, а целую луковицу чеснока также можно поджарить для использования в рецептах.
• Грибы и помидоры — грибы и помидоры при жарке выделяют влагу, поэтому в идеале их следует жарить отдельно от других овощей.После обжарки их можно есть отдельно или использовать в разных рецептах.

Овощи необходимо обжаривать при высокой температуре, в идеале 200–220 ° C / 400–450 ° F (вентилятор 200 ° C). Это сделано для того, чтобы они карамелизировались и поджаривались снаружи, а внутри были мягкими и нежными. Если овощи жарятся при более низкой температуре, они будут готовиться на пару и пережариваться, а не прожариваться.

Важно нарезать овощи однородными кусочками, чтобы они готовились равномерно и одновременно.Овощи, нарезанные на более мелкие кусочки, готовятся быстрее, тогда как более крупные куски готовятся дольше.

Правильное запекание овощей требует времени. Для корнеплодов (таких как сладкий картофель и свекла) требуется около 40 минут, тогда как для овощей семейства крестоцветных (таких как цветная капуста или брокколи) требуется около 25-30 минут. На полный картофель (например, на печеный) уйдет больше часа, в зависимости от его размера.

При одновременном жарке нескольких овощей сгруппируйте их по предполагаемому времени запекания.Например, картофель, сладкий картофель и свеклу можно хранить вместе, тогда как лук и кабачки можно хранить на одном подносе. Общее время запекания можно сократить, если овощи пропарить и обжарить.

• Подготовьте овощи: Вымойте, ополосните, очистите и нарежьте овощи. Такие овощи, как картофель, сладкий картофель и свекла, не нужно чистить, но их можно очистить в зависимости от личного выбора.
• Разогрейте духовку: Очень важно помещать овощи в предварительно разогретую духовку. Температура должна быть высокой с самого начала.
• Приправить овощи: Очень важно покрыть овощи маслом, а также приправить их. Это можно делать в миске или на противне, только убедитесь, что вы делаете это правильно, чтобы овощи были полностью покрыты покрытием. Варианты приправы безграничны и зависят от рецептов, в которых будут использоваться овощи — соль, черный перец, сушеные травы, дукка, чесночный порошок, лук, порошок чили.Также можно использовать свежие травы, такие как тимьян и розмарин. Также можно добавить чеснок — он поджарится и придаст аромат остальным овощам.
• Подготовьте противень: Выстелите противень пергаментом, бумагой для выпечки или фольгой для облегчения очистки. Я предпочитаю использовать силиконовый коврик многоразового использования. Помещая овощи на противень, не перегружайте их. Выложите их в один слой, так как из-за их скопления они будут готовиться неравномерно, а некоторые овощи будут запариваться на пару, а не обжариваться.

Жареные овощи можно подавать отдельно или с основным блюдом, таким как стейк или курица-гриль. Жареные овощи также можно добавлять в салаты, использовать в обертках, бутербродах или мисках, а также делать соусы и супы. Вот несколько рецептов, в которых можно использовать жареные овощи:

1. Томатно-чесночный суп — жареные помидоры и чеснок придают этому томатному супу восхитительную глубину вкуса.
2. Жареный овощной салат — в этом вегетарианском салате жареные овощи перемешаны с дуккой.
3. Киши с курицей и грибами — используйте оставшиеся жареные овощи, чтобы приготовить эти простые мини-пироги.
4. Тост с авокадо — тост с авокадо и жареными овощами
5. Мускатная тыква

Руководство по запеканию овощей

Руководство по запеканию овощей — о чем следует помнить при принятии решения о жарке овощей, о том, как запекать различные виды овощей и как использовать и подавать жареные овощи.

Состав

Овощи (руководство по другим овощам, которые можно жарить, см. В примечании 1)

• 2 средний / 250 г сладкого картофеля или картошка
• 1 средняя свекла
• 2 средние кабачки
• 1 красный перец / болгарский перец нарезать крупными кусочками

Овощные приправы (руководство по другим приправам, которые можно использовать, см. В примечании 2)

• 1 ½ чайные ложки поваренная соль настроить по вкусу
• 1 ½ чайные ложки черный перец
• 1 ½ столовые ложки оливковое масло

Инструкции

1. Вымойте все овощи (сладкий картофель, свеклу, кабачки и брокколи) и очистите их от кожуры.Сладкий картофель и свеклу очищать не нужно, но я предпочитаю это делать.

2. Нарежьте сладкий картофель и свеклу на кусочки по 2 см. Разрезать кабачки пополам и нарезать кружочками по 2 см. Вынуть семена красного стручкового перца / болгарского перца и нарезать кусочками по 2 см. Важно нарезать все похожие овощи одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

3. Разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C (180 ° C с принудительной вентиляцией) и приготовьте 1-2 больших противня (в зависимости от того, сколько овощей вы запекаете) с пергаментной бумагой или антипригарным силиконовым противнем.

4. Добавьте овощи в противни в зависимости от общего времени их приготовления. Корнеплоды (сладкий картофель и свекла) займут больше времени (около 30-40 минут) и должны быть на одном противне. На кабачки и красный сладкий перец / стручковый перец уйдет меньше времени, поэтому их можно будет положить на один поднос. Крестоцветным овощам, таким как брокколи или цветная капуста, требуется меньше времени, поэтому их следует размещать на одном подносе.

5. Сбрызнуть овощи оливковым маслом, приправить солью и черным перцем.На этом этапе можно добавить дополнительные ароматизаторы по выбору. Перемешайте овощи, чтобы убедиться, что они покрыты маслом и приправами. Это можно сделать в миске перед тем, как положить их на противень, или на сам противень.

6. Запекать в духовке до тех пор, пока овощи не поджариваются и не обугливаются по краям снаружи и не становятся мягкими изнутри. В середине процесса выпечки перемешайте овощи. Это гарантирует, что они приготовятся со всех сторон.Время запекания зависит от овощей: кабачки и красный сладкий перец / стручковый перец займут около 20-25 минут, а сладкий картофель и свекла — примерно 30-40 минут. Чтобы проверить готовность корнеплодов, просто проткните их вилкой. Если он проткнет насквозь, значит, они будут приготовлены.

7. Сразу ешьте жареные овощи или подавайте их с любимым протеином. Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере около 4-5 дней.Чтобы разогреть их, поместите их в предварительно разогретую духовку при 400 ° F / 200 ° C (180 ° C с принудительной подачей вентилятора, пока они не станут горячими, либо воспользуйтесь фритюрницей, либо вы можете разогреть их на плите.

8. Остатки жареных овощей также можно заморозить, но их текстура после замораживания будет мягкой, поэтому их лучше всего использовать в таких рецептах, как супы, смузи или соусы.

Примечания к рецепту

Примечание 1: Руководство по запеканию овощей с указанием предполагаемого времени запекания:

Жарить можно практически все овощи.Вот некоторые из популярных, в том числе способы их нарезки и рекомендации по времени жарки.
Корнеплоды (сладкий картофель, свекла, морковь, картофель и т. Д.): Хорошо промойте корнеплоды и очистите их (этот шаг можно пропустить). Нарезать кусочками по 2 см или нарезать кружочками. Их уйдет примерно 30-40 в зависимости от того, насколько они маленькие.
Крестоцветные овощи (брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста): Разрежьте стебли брокколи и цветной капусты и нарежьте соцветия на большие кусочки.Обрежьте брюссельскую капусту и разрежьте ее пополам. Они займут от 15 до 25 минут.
Мягкие овощи (кабачки, сладкий перец / стручковый перец): Разрежьте кабачки пополам, а затем нарежьте кружочками или кубиками по 2 см. Болгарский перец / стручковый перец также нарезать кубиками по 2 см. Они займут от 15 до 20 минут.
Тонкие овощи (спаржа, стручковая фасоль): Обрежьте концы спаржи и стручковой фасоли, а затем разрежьте их на кусочки размером 1–2 дюйма по диагонали. Жарить 10–20 минут.
Лук: Снимите кожицу с лука и нарежьте лук дольками — не нужно разделять дольки.Они займут около 25-30 минут.
Помидоры: Зависит от типа используемых томатов. Помидоры черри или виноград маленькие, поэтому им потребуется около 15-20 минут, пока кожица не лопнет. Обычные помидоры (рома или итальянская слива) можно хранить целыми или разрезать пополам, в зависимости от их размера. Им понадобится около 35-40 минут, пока кожа не станет мягче и не начнет трескаться.

Если вы запекаете овощи в больших количествах, чтобы впоследствии использовать их в нескольких рецептах, лучше всего приправлять их только солью.Таким образом, позже вы сможете добавить дополнительные ароматизаторы. Если вы готовите овощи по определенному рецепту, приправляйте их по мере необходимости. Некоторые варианты включают:

• Зубчики чеснока — чеснок придает овощам вкус и аромат, а позже его можно использовать в других рецептах. Также можно использовать зубчики чеснока и измельченный чеснок.
• Итальянские травы — свежие и сушеные травы можно использовать для ароматизации жареных овощей. В случае свежих трав, сытные травы, такие как розмарин и тимьян, можно добавлять в самом начале, но травы, такие как базилик, следует добавлять в последние 10 минут или около того, так как они могут увядать и гореть.
• Дука — эта смесь египетских специй и орехов — мой новый любимый способ жарки овощей.
• Добавить приправу в виде черного перца, белого перца или хлопьев чили. Хлопья чили следует добавлять на последнем этапе обжарки, так как хлопья также могут подгореть.
• Овощи также можно придать вкусу Дези, добавив пакистанские и индийские специи, такие как жареные семена тмина (бхуна зира), паста тандури, тикка масала или, возможно, даже гарам масала и чаат масала.
• Прочие — луковый порошок, мак, пакетик

Жареные кабачки по-итальянски @ Not Quite Nigella

Если у вас избыток кабачков, этот рецепт для вас. Из него не только получается замечательный гарнир из кабачков, но и для больших кабачков без запаха, при этом из них расходуется много кабачков!

Цукини или кабачки — один из тех овощей, которые обильно размножаются, и вскоре у любого, кто их выращивает, будет много кабачков, которые они отдадут всем, кто их возьмет.

Цуккини — это овощ с высоким содержанием воды и клетчатки, витаминов C и A, калия и фолиевой кислоты, который не имеет особого вкуса, поэтому хороший фоновый игрок может увеличить содержание овощей без изменения вкуса. При обжаривании или запекании цукини вытягивает воду и концентрирует ароматизаторы, так что они карамелизируются. Вы будете удивлены, как быстро из 6-7 цуккини приготовится гарнир, которым можно накормить 2 человек. Это еще один рецепт от моей подруги-шеф-повара Моники, чья мама готовила его.Она говорит, что главное — не бояться, что кабачки станут мягкими.

Читатели могут знать, какой я фанат жарки овощей. У меня часто бывает в холодильнике тара с жареными овощами, особенно зимой, которые я добавляю в салаты. При обжаривании натуральный сахар в овощах карамелизируется, так что они становятся сладкими и вкусными, и вам практически не нужно ничего делать, кроме как разрезать их и ставить в духовку.

Как собрать и хранить кабачки: ищите стебли кабачков.Если они мягкие, кашицеобразные или обесцвеченные, кабачки стареют. Кроме того, самые свежие кабачки кажутся тяжелыми из-за своего веса. Выбирайте кабачки меньшего размера и тонкие — чем крупнее кабачки, тем меньше у них вкуса! Храните кабачки в бумажном пакете. Я всегда удивляюсь, когда цуккини остается без синяков, потому что всякий раз, когда я прикасаюсь к нему, я царапаю его ногтем и царапаю кожу!

Приправа по сравнению с уксусом: Приправа — это уксус с добавлением сахара или меда для уменьшения и превращения ее в сладкую уксусную приправу.Он более вязкий, чем простой уксус, потому что в него добавляют сахар. Он несколько имитирует вкус выдержанного бальзамического уксуса, но, очевидно, намного дешевле, потому что он совсем не выдержан.

Что еще сделать с излишками кабачков? Ломтик цукини, запеканка из цукини, соленые огурцы из цукини, салат из цуккини, инжир и козий сыр, оладьи из цуккини с пастернаком, цукини барбекю, перловая крупа и взбитый салат фета или кокосовый хлеб из цукини — все это восхитительно замечательные способы использовать цукини!

Я подождал, пока у меня не накопится слишком много цуккини, чтобы уместиться в моем холодильнике, чтобы приготовить этот рецепт.Я знаю, что этот рецепт не самый простой для продажи визуально, потому что он не выглядит много и не содержит много ингредиентов, но когда моя подруга Моника говорит, что это хорошо, я знаю, что это будет, потому что она и я еда близнецов.

Мы связаны другими способами. Например, недавно я узнал, что делю свой день рождения с ее отцом, которого она любит, но с которым у нее сложные отношения. Когда она сказала мне, я посмотрел на нее, сказав: «Иаааааааааааааааааааааааааааааааааа» и она засмеялась и сказала: «Не волнуйтесь, у меня день рождения с Биллом Косби!».Туше!

Так скажите мне, уважаемый читатель, у вас когда-нибудь был избыток кабачков? А с кем у тебя день рождения?

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

, обжаренные по-итальянски кабачки

Оценка 5,0 из 5 от 5 читателей

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиот от Моники Луппи

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 1: 5 часов

• 6-7 кабачков (около 750 г / 26.5 унций)
• 4 столовые ложки / 80 мл / 2,8 фл. оливковое масло
• Соль и черный перец
• 3 чайные ложки / 15 мл / 0,5 унции. бальзамический, красный винный уксус или белый винный уксус

Шаг 1 — Разогрейте духовку до 170C / 340F и застелите 2 противня пергаментом. Сверху и хвостиком кабачки нарежьте крупными кусочками (они сильно усадятся). Я в основном отрезаю одну по центру, а затем разрезаю на кусочки размером 1 см / полдюйма. Добавьте оливковое масло и соль.Жарьте 30 минут, затем переверните и запекайте еще 30 минут.

Через 30 минут

Шаг 2 — Снова переверните — готовьте еще 20-30 минут. Не бойтесь, что кабачки станут мягкими и мягкими. Он будет карамелизироваться, некоторые кусочки будут темными, но при этом вкусными. Охладите в течение 10 минут, а затем смешайте с бальзамическим, красным или белым винным уксусом.