3 быстрых рецепта аппетитной пиццы

Пицца — блюдо сытное, универсальное, и видов у нее много. За это мы ее и любим. Но бывает, что хочется приготовить эту вкуснотищу, а времени в обрез.

К счастью, есть быстрые рецепты, и AdMe.ru рад поделиться ими с вами — пиццы получатся просто объедение!

Пицца-минутка на сковородке

• 9 ст. л. муки
• 4 ст. л. сметаны или кефира
• 2 яйца
• щепотка соды, гашенной каплей уксуса
• сыр
• начинка – продукты по вкусу

Лучшие начинки для быстрой пиццы – то, что осталось в холодильнике. Например, остатки мясного или куриного рулета, фарш, сосиски и т. п.

Способ приготовления:

1. Из кефира (или сметаны), муки и яиц замесить жидкое тесто, добавить гашеную соду, перемешать.
2. Вылить тесто на смазанную маслом сковороду.
3. Нарезать все ингредиенты для начинки, выложить на тесто, посыпать все тертым сыром и под крышкой запекать пиццу 15 минут.

Пицца на дрожжевом тесте

• 300 мл молока
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сметаны
• 1 пакетик быстродействующих дрожжей
• мука
• соль
• сыр
• начинка – ингредиенты по вкусу

Способ приготовления:

1. В миску высыпать дрожжи, подсолить их, влить теплое молоко, перемешать, оставить на 15 минут в тепле, добавить немного муки и замесить жидкое тесто.
2. Добавить масло и сметану, перемешать и всыпать столько муки, чтобы тесто стало густым, нетекучим.
3. Дать тесту настояться 15 минут, отрезать кусочек, раскатать, выложить в смазанную маслом форму, смазать кетчупом, выложить начинку и посыпать сверху сыром.
4. Запечь в хорошо разогретой духовке 20—30 минут до готовности.

Итальянская пицца

Ингредиенты: 

• 2 1/2 стакана муки
• 1 стакан теплой воды
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей
• 1 ч. л. соли

• 250 г рубленых помидоров
• 150 г сыра моцарелла
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок базилика
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. орегано (не обязательно)
• перец
• соль

Способ приготовления:

1. Муку просеять в миску, в центре сделать углубление, влить масло, всыпать соль и дрожжи. Аккуратно вливая в ямку воду, подмешивать муку с краев к центру, замесить вязкое тесто, выложить его на стол, присыпанный мукой, и месить 10 минут, пока оно не станет эластичным.
2. Накрыть тесто и дать ему подойти в тепле 20 минут (лучше всего выложить его в тарелку, а ту поставить в емкость с горячей водой).
3. Пока тесто подходит, мелко нарезать чеснок, обжарить его на масле, добавить помидоры, посолить и поперчить, всыпать орегано, потушить 15 минут на медленном огне.
4. Пополам разделить тесто, растянуть каждую половину аккуратно от центра к краям, раскатать скалкой до толщины не более 0,5 см.
5. Выложить томатный соус на обе пиццы, сверху уложить нарезанный тонкими ломтиками сыр, базилик.
6. Выпекать пиццы 10 минут в разогретой до 220 градусов духовке до расплавления сыра.

Пицца! Все о пицце! — Секрет ингредиентов пиццы

 

Исходя от прошлых веков заметно, что современный мир и социальное общество намного преобразилось. Но все-таки, что-то осталось от тех времен, например, одно из наивкуснейших блюд – пицца. Технология изготовления ее почти не изменилась, в отличие от печей, на которых пиццу готовят. Хотя данное блюдо не занимает много времени в готовке, но как в лучших традициях, придерживаться процесса приготовления следует с терпеливостью и внимательностью.

В итальянской пицце большое внимание уделяют ее основе, то есть лепешке. Так как она больше служит для того, чтобы на ее поверхность разложить различную начинку, то желательно лепешку сделать как можно тоньше. Но, если основа пиццы будет неудачно приготовлена то, к сожалению, все усилия будут зря, ведь это испортит все впечатление о блюде.

Основа пиццы по всем ее традициям обязана быть хрустящей и в тот же момент мягкой, чтобы, при желании ее сложить, корочка не разломалась. Важным в лепешке считается тесто. Его нужно готовить с применением оливкового масла, которое не вызовет изжогу и приведет гостя пиццерии в восторг от блюда. Рестораны, где подают настоящую итальянскую пиццу, никогда не выдадут свой рецепт приготовления теста.

Пицца — это не просто пищевая масса, а скорей всего гастрономический шедевр. Вкус этого блюда не должен быть монотонным, но и ингредиенты следует добавлять с осторожностью, чтобы они не перебивали вкус друг друга. В итальянской пицце лучше использовать натуральные и свежие компоненты и полностью отказаться от замороженных полуфабрикатов, которые лишь портят блюдо.

Дабы приготовить пиццу необходимо использовать специальную печь, поддерживающую температуру на постоянном уровне не менее 350 градусов. Если данное блюдо имеет основу тонкую, то ее следует пропекать 30 минут.

Время приготовления толстого слоя в пицце – 1 час, но со снижением температуры до 220 градусов. Также время приготовления выпечки зависит от начинки. Если она достаточно тонкая либо рыхлая, то следует время уменьшить, но при более плотной и объемной — увеличивается время выпечки.

Если при приготовлении итальянского блюда предпочитается тонкая основа, то рекомендуется разложить на нем небольшой слой начинки, которая была бы не слишком сыроватой. Хорошим выбором будут мясо, рыба, сыр, сухие овощи и сухофрукты.При выборе пиццы с толстым слоем теста, соответственно, подойдет более объемная, сырая и многослойная начинка.

Одно из прекрасных качеств этого блюда в том, что оно обладает огромным и разнообразным выбором начинок. Начинкой для вкуснейшей пиццы может послужить все что угодно – птица, творог, рыба, мясо, грибы и другие продукты. Но существует незаменимый ингредиент — сыр. Без сыра итальянская настоящая пицца теряет свои вкусовые качества и, скорей всего, будет иметь сходство с обычным несладким пирогом.

Помимо сыра, пиццу обычно готовят с томатной пастой либо помидорами.Но пицца тем и хороша, что при приготовлении ее можно экспериментировать, добавляя различные ингредиенты, которые по душе кулинару и гостям. Даже отсутствие по каким-то причинам сыра и томатов можно заменить, включив фантазию. Важно не бояться экспериментировать, ведь бывают случаи, что странные сочетания продуктов приводят в восторг по вкусовым качествам. Но при неуверенности в своих силах и отсутствии фантазии в приготовлении блюда лучше опираться на существующие рецепты.

В пицце начинки подразделяются на сухие и жидкие.

• Жидкая начинка должна для начала выпариться около 10 минут, это приводит к небольшому по времени увеличению приготовления выпечки, при которой стоит температуру снизить, дабы тесто не подгорело.
• Сухая же готовится стандартно.

При выборе различных видов начинок сырую лучше класть наверх и присыпать ее сыром либо другим продуктом, под которым она будет томиться. Так как тесто в пицце пропекается достаточно быстро, то сырая начинка может полностью не приготовиться. Поэтому, все продукты данной начинки нужно приготовить заранее – потушить, отварить либо поджарить.

Известно, что не каждый человек может полакомиться любимой выпечкой, ведь она способна понизить тонус желудка. Но, в таких случаях, можно позволить себе данное блюдо, приготовленное на паровой бане. Для приготовления пиццы на пару необходимо взять легкое дрожжевое тесто, которое замешивается на яйцах и выдерживается немного больше времени, нежели обычное, но с таким расчетом, чтобы оно не перекисло. Далее тесто раскатывается толстым слоем либо просто растягивается по всей поверхности решетки.

Пицца пепперони — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (17)

Даниил Альтергот

Побольше воды, а то пахнет дрожжами

21 December 2020 в 16:51

устрица

У меня получилась нормальная пицца.

30 March 2020 в 06:54

124114372291306

Полностью Вас поддерживаю,не надо изобретать велосипед.

11 September 2019 в 07:39

genial06

Рецепт отличный,те кто оставлял отзывы во первых в итальянской пицце сыр всегда кладется вниз,а начинка сверху,посмотрите на любую пиццу в пицерии поэтому и кушаешь ее нормально и вся начинка не разваливается,а во вторых сыр у него моцарелла просто бруском,моцарелла трех видов есть,посмотрите внимательно на сыр который он трет,и какой он получился при запекании не желтый,а исенно какая и должна быть моцарелла белой,из-за того что сыр бруском поэтоому он ее и на тер,а если моцарелла в рассоле,то ее режут кружочками,прежде чем писать сначала разберитесь-повара то же мне….

10 June 2017 в 18:55

kosovskiy1960

однозначно СЫР сверху!!!!!

1 December 2016 в 09:24

canalismliht

это не пеперонни-там сыр моцарелла должен быть

26 September 2016 в 13:12

nataleuka.ru

приготовим

21 July 2016 в 19:42

danka_999

кто-нибудь готовил?

4 March 2016 в 09:09

anna.mincovscaia

получилась очень вкусная пицца

25 June 2015 в 18:02

oegoshina

дык ты иди на сайт родной. ..

1 May 2015 в 23:49

sasha potapov

пепперони пойди еще найди в магазине.

11 April 2015 в 04:57

k00660

Да ну на фиг…..Сыр сверху колбасы!!!!! Кацапщина!

18 January 2015 в 10:46

kambarova_natalya

А дрожжи сухие или живые?

24 August 2014 в 09:34

holomonova

Великолепно начинки много будет вкусно!

20 August 2014 в 16:37

asha-nev

Я б воды добавила еще 100, а то сильно будет пахнуть дрожжами и сыр с верху колбасы и не под нее

17 August 2014 в 15:16

Как приготовить пиццу дома

Теплая вода — ⅓ стакана

Молоко — ¼ стакана

Мука — 1 стакан

Соль — ¼ ч. л.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соус бешамель — 3 ст. л.

Сухие дрожжи — 1 ч. л.

Моцарелла для пиццы — 150 г

Кукуруза — ½ початка

Лисички — 2 горсти (свежие или замороженные)

Пармезан — 20 г

Масло грецкого ореха (можно заменить оливковым) — 1 ст.  л.

Черный свежемолотый перец — по вкусу

---

Для соуса бешамель

Мука высшего сорта — 10 г

Сливочное масло — 10 г

Молоко — 100 мл

Сливки 33 % — 100 мл

Мускатный орех — щепотка

Соль — 2 г

---

Способ приготовления:

Молоко вскипятите, остудите до комнатной температуры. Перелейте в большую миску, добавьте теплую воду, соль и сухие дрожжи. Всыпьте просеянную муку и перемешайте. Добавьте в миску с тестом оливковое масло. Тесто тщательно вымешивайте в течение 10–15 минут, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 40–60 минут. Если тесто получилось недостаточно эластичным, добавьте еще немного оливкового масла.

Тесто обомните и переложите на присыпанную мукой рабочую поверхность. Возьмите круглую форму для выпечки диаметром 28–30 сантиметров, слегка смажьте ее поверхность растительным маслом. Еще раз вымесите тесто. С помощью скалки раскатайте тесто в как можно более тонкую лепешку диаметром больше, чем форма для выпечки.

Быстро переложите лепешку на форму, прижмите к поверхности формы. Подгоните будущую пиццу по размеру, сделайте небольшие бортики, загнув излишки теста с краев внутрь. Чтобы во время выпечки тесто не поднималось и не выталкивало начинку, сделайте на его поверхности несколько проколов ножом.

Способ приготовления соуса бешамель:

В сотейнике смешайте молоко и сливки, посолите. Прогрейте до 50–60 градусов. В широком сотейнике на умеренном огне растопите сливочное масло, добавьте муку и мускатный орех, пассеруйте до светло-коричневого цвета. Влейте молоко и, непрерывно взбивая смесь, венчиком доведите до кипения. Остудите, разложите по контейнерам.

Лисички очистите от веточек, а кукурузу снимите с початка. Предварительно обжарьте их на топленом или оливковом масле до румяной корочки. Равномерно выложите соус бешамель на раскатанную основу, сверху — натертый сыр, положите лисички и кукурузу. Выложите пиццы в предварительно разогретую духовку на не менее разогретый противень. Запекайте 6–7 минут на максимальной температуре. Выньте, порежьте, сверху положите тонкие слайсы пармезана, полейте маслом грецкого ореха и поперчите.

Пицца: рецепт с фото, ингредиенты, особенности приготовления

Блюда итальянской кухни пользуются заслуженной популярностью во всем мире. Для того чтобы отведать одно из них, вовсе не обязательно ехать в Италию. Во-первых, в каждом городе имеются итальянские рестораны, а во-вторых, многие блюда можно приготовить самостоятельно. В статье речь пойдет о том, как приготовить пиццу. Именно это блюдо является самым известным и популярным. Сложно найти взрослого или ребенка, который бы не любил пиццу.

Базовые знания

Итак, как приготовить пиццу в домашних условиях? Приготовление блюда не отличается сложностью. Его успех зависит от нескольких факторов: от начинки и теста. Последнее можно приготовить несколькими способами. Чаще всего хозяйки используют в работе обыкновенное дрожжевое тесто, для которого понадобится мука, соль, вода и дрожжи. При соблюдении некоторых правил можно приготовить прекрасную основу для теста.

Итальянские повара — настоящие мастера своего дела. Они точно знают, как приготовить пиццу. Для основы они используют муку тонкого помола и лучшее оливковое масло. Кроме того, в тесто кладут молоко, дрожжи, соль и воду. Вымешивают его только руками, причем процесс длится не менее 15 минут. После тесто укрывают шерстяной тканью и ставят его подняться в теплое место.

Соус для пиццы

В процессе приготовления пиццы важную роль играет соус. Именно от него зависят вкусовые качества готового блюда. Для пиццы небольшого размера требуется три ложки соуса. В качестве заправки для блюда можно использовать не только томатную пасту, но и соус песто, мягкий сливочный сыр, кабачковую икру, хумус, бешамель и многое другое.

Немного о начинках

Приготовить пиццу в домашних условиях очень просто. Однако при выборе начинки следует соблюдать меру. Специалисты рекомендуют использовать не более четырех компонентов. Толщина начинки должна составлять примерно один сантиметр. Принцип «чем больше – тем лучше», в этом случае не работает. Пицца – это не гора начинки, а тонкое сочетание компонентов. Далеко не все продукты подходят для приготовления блюда. В качестве начинки можно использовать только сочетающиеся между собой ингредиенты.

Не стоит забывать о сыре, которым посыпается блюдо. Конечно, в Италии повара используют пармезан и прочие сорта сыра. Но для домашней пиццы хозяйки подойдут любые твердые сыры хорошего качества.

В процессе приготовления не стоит забывать о специях, которые придадут блюду особый аромат. Зелень и листья салата кладут в пиццу непосредственно перед подачей.

Пицца «Маргарита»

Существует масса рецептов пиццы, которые охотно используют хозяйки. Одна из наиболее популярных вариаций блюда получила название в честь королевы Маргариты. Для приготовления теста понадобится:

1. 20 г дрожжей.
2. Мука – 380 г
3. Соль.
4. Масло оливковое – 7 ст. л.
5. Вода.

Для начинки:

1. Сыр моцарелла – 330 г.
2. Чеснок.
3. Томаты – 320 г.
4. Пару листочков базилика.
5. Соль.
6. Оливковое масло – 2 ст. л.

Муку для теста необходимо просеять. Развести дрожжи с теплой водой, добавить соль с маслом и все тщательно перемешать. Полученную массу замешиваем руками до тех пор, пока она не перестанет липнуть к пальцам. Тесто должно быть мягким и упругим. Вымешивать его необходимо в течение 20 минут. Тесто скатываем в шар и накрываем его тканью, после чего отправляем в теплое место. Через некоторое время оно должно увеличиться в объеме в несколько раз.

Когда тесто подойдет, его раскатывают в тонкий лист до 0,5 см толщиной. Корж выкладывают на противень и делают на нем несколько проколов вилкой. Основу для пиццы выпекают в духовке при 200 градусах. Через десять минут ее можно доставать.

Пока корж выпекается, можно приступить к подготовке начинки. Томаты ошпариваем кипятком и удаляем с них кожицу. После нарезаем помидоры кружками. Моцареллу тоже измельчаем произвольными ломтиками. На подготовленную основу выкладываем помидоры и сыр. Сверху пиццу немного поливаем маслом, добавляем перец, рубленый чеснок и соль.

Далее отправляем ее в духовку. Через десять минут блюдо готово. Сверху украшаем его базиликом и подаем на стол. Теперь вы знаете, как сделать пиццу в домашних условиях. Готовится она невероятно быстро и просто, поэтому ее может сделать даже самая неопытная хозяйка.

Быстрая пицца

Этот рецепт пиццы позволяет приготовить блюдо в кратчайшие сроки.

Ингредиенты:

1. Сыр твердый – 120 г.
2. Мука – 7 ст. л.
3. Яйца – 2 шт.
4. Майонез и сметана – по 3 ст. л.
5. Колбаса – 120 г.
6. Сода – 1/2 ч. л.
7. Кетчуп.
8. Помидор.
9. Соль.

Для приготовления теста смешиваем майонез, сметану, соду, яйца и соль. Хорошо перемешиваем полученную массу и добавляем муку. Тесто должно иметь жидкую консистенцию. Далее измельчаем сыр и нарезаем томаты дольками, а колбасу – соломкой. Жидкое тесто выливаем на противень, смазанный маслом. Сверху на корж наносим кетчуп, добавляем начинку и специи. Далее отправляем пиццу в духовку и выпекаем до готовности.

Пицца с салями

В арсенале современных хозяек имеется масса рецептов пиццы. В домашних условиях можно приготовить совершенно любое блюдо. Особой популярностью пользуется пицца с салями. Приготовить ее совсем несложно. Для этого понадобится томатный соус и салями.

Ингредиенты:

1. Оливковое масло – 2 ст. л.
2. Теплая вода – 110 г.
3. По 15 г соли и сахара.
4. Мука высшего сорта – 270 г.

Для начинки:

1. Моцарелла – 140 г.
2. Базилик сушеный.
3. Салями – 140 г.
4. Томатный соус – 3 ст. л.
5. Орегано сушеный.

Наливаем в чашу теплу воду и засыпаем пачку дрожжей. Добавляем сахар и соль. Полученную массу тщательно перемешиваем. В полученную заготовку добавляем оливковое масло. В жидкую основу насыпаем нужное количество муки. В течение пяти минут вымешиваем тесто. Если оно получилось слишком жидким, добавьте еще муки. Тесто скатываем в шар, кладем его в кастрюлю, после чего накрываем полотенцем. При комнатной температуре оставляем его подойти в течение часа.

А тем временем в емкость выкладываем томатный соус, добавляем к нему пряности и перемешиваем. Для приготовления можно использовать сухие специи. Если вы хотите добавить свежий базилик, то класть его необходимо в готовую пиццу.

Подготовленное тесто раскатываем в пласт. Диаметр заготовки должен соответствовать размерам сковороды или формы для выпечки. Тесто перекладываем на противень с пекарской бумагой. Сверху смазываем его соусом, который равномерно распределяем по всей поверхности. Далее выкладываем ломтики салями и измельченную моцареллу. Кстати, повара рекомендуют отрывать сыр руками, а не нарезать его. Пиццу нужно готовить в течение 15 минут. Сыр быстро плавится, а тесто очень быстро выпекается.

Пицца с грибами и курицей

Среди простых рецептов пиццы большой популярностью пользуется курино-грибная. Приготовить ее не составит труда даже новичкам.

Ингредиенты:

1. Готовое тесто – 240 г.
2. Масло растительное – 2 ст. л.
3. Соль.
4. Куриное филе – 110 г.
5. Лук.
6. Приправы для пиццы.
7. Шампиньоны – 240 г.
8. Сыр твердый – 130 г.
9. Томатная паста.

Если вы решили приготовить пиццу дома, то блюдо с грибами и курицей является отличным вариантом. Для пиццы можно использовать шампиньоны. Их очищаем и нарезаем ломтиками. Далее измельчаем кубиками лук. В сковороде разогреваем масло и выкладываем нарезанные грибы. Их обжариваем до полного испарения жидкости. После этого добавляем лук и готовим ингредиенты до золотистого цвета.

Для приготовления филе понадобится еще одна чистая сковорода. Разогреваем в ней масло и обжариваем ломтики куриного филе со всех сторон. Мясо доводим до готовности.

Далее берем противень и застилаем его пергаментом. Тесто раскатываем в тонкий пласт и перекладываем его на противень. Основу смазываем томатной пастой, после чего на нее выкладываем обжаренные грибы с луком и мясо. Сверху пиццу посыпаем измельченным сыром. Можно посыпать блюдо приправами для получения аромата. Далее заготовку ставим в разогретую духовку на 15-20 минут. Простой рецепт пиццы позволяет приготовить замечательное итальянское блюдо.

Пицца со слоеным тестом

В арсенале современных хозяек имеется большой выбор рецептов пиццы. В домашних условиях можно приготовить блюдо с использованием слоеного теста. Оно готовится очень быстро, а приобрести его можно в любом супермаркете. Готовое тесто позволит очень быстро приготовить пиццу.

Ингредиенты:

1. Слоеное тесто.
2. Вареная колбаса – 140 г.
3. Сыр – 170 г.
4. Ветчина – 120 г.
5. По ложке кетчупа и майонеза.
6. Чесночный порошок.
7. Шампиньоны консервированные – 120 г.
8. Итальянские травы.

Готовое тесто, приобретенное в магазине, размораживаем и раскатываем в пласт. После перекладываем его на противень с пергаментом. В среднем толщина теста должна составлять 4 мм.

В качестве соуса для пиццы можно использовать смесь кетчупа и майонеза с добавлением специй. Готовую массу наносим на заготовку.

Все ингредиенты для начинки нарезаем кубиками или пластинками, после чего выкладываем их на тесто. Далее отправляем пиццу выпекаться в духовку на 20 минут.

Пицца «4 сыра»

Итак, как сделать пиццу, как в Италии? Приготовить традиционное итальянское блюдо не так сложно.

Ингредиенты:

1. Соус – 120 г.
2. Тесто – 270 г.
3. Базилик и руккола.
4. Моцарелла, пармезан, фонтина – по 70 г.

Тесто раскатываем в пласт и смазываем основу соусом. Все сыры натираем на терке. Смесь сыров наносим равномерным слоем. Далее пиццу выпекать в разогретой духовке в течение десяти минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы тесто пропеклось, а сыр расплавился. Готовое блюдо украшаем листвой базилика. Несмотря на всю простоту рецепта, домашняя пицца получается невероятно вкусной.

«Маринара»

И еще один простой рецепт пиццы. «Маринара» – это традиционное итальянское блюдо с морепродуктами.

Ингредиенты:

1. Морской коктейль (замороженный) – 230 г.
2. Тесто – 270 г.
3. По 60 г моцареллы и пармезана.
4. Томатный соус – 120 г.
5. Черные маслины – 12 шт.
6. Каперсы – 1 ст. л.
7. Болгарский перец — 1 шт.
8. Соль.
9. Масло растительное.
10. Перец.

Из теста необходимо раскатать пласт. Сверху смазываем его соусом. По тесту равномерно распределяем размороженные морепродукты и выкладываем перец, нарезанный кольцами, маслины и каперсы. Продукты сбрызгиваем маслом, солим, перчим. Сверху посыпаем пиццу сыром и отправляем ее в разогретую духовку. Через двадцать минут блюдо можно подавать на стол.

Груша, сыр и мед

Для приготовления пиццы можно использовать самые разные варианты начинок. Необычное вкусовое сочетание можно получить, приготовив блюдо со сливочным сыром, медом и грушей. На корж наносим рикотту тонким слоем, сверху выкладываем тонкие ломтики груши, после чего смазываем пиццу жидким медом. Перед подачей блюдо можно посыпать перцем. В результате получается очень вкусная и необычная пицца.

Пицца с фаршем

Если вы любите сытную еду, то пицца является отличным выбором. Ее вкусовые качества во многом зависят от начинки. Вкусную сытную пиццу можно приготовить с фаршем. Для этого одну луковицу нарезаем кубиками и обжариваем на оливковом масле вместе с чесноком. А затем добавляем говяжий или любой иной фарш, и обжариваем его до полуготовности. Заготовку из теста смазываем соусом, а затем сверху выкладываем мясную начинку. Далее отправляем пиццу в духовку. Готовое блюдо посыпаем измельченной зеленью перед подачей.

Яйца, брынза и шпинат

Классическое сочетание соленой брынзы и пресного шпината давно используется для приготовления разных блюд. Почему бы не использовать эти продукты для приготовления пиццы. Измельченный шпинат обжариваем на сковороде с добавлением оливкового масла. Далее вбиваем три яйца и обжариваем продукты, не переставая помешивать. Полученную начинку раскладываем на тесто, а сверху посыпаем ее брынзой. Далее пиццу готовим в духовке в течение 20 минут.

«Кальцоне»

Пицца «Кальцоне» является классическим вариантом итальянского блюда. В его основе лежит салями. Колбаса в сочетании с сочными томатами и нежной моцареллой способна разбудить аппетит даже у тех людей, которые не любят пиццу.

Ингредиенты:

1. Колбаса пепперони (ее можно заменить салями) – 210 г.
2. Пармезан – 80 г.
3. Перец чили.
4. Шампиньоны – 80 г.
5. Моцарелла – 80 г.
6. Томатный соус.
7. Тесто для пиццы – 190 г.

Моцареллу измельчаем, а помидоры нарезаем кружочками. Грибы нарезаем слайсами, колбасу – ломтиками, измельчаем немного острого перца, а пармезан натираем на мелкой терке. Далее раскатываем тесто. Полученную заготовку смазываем томатным соусом. Сверху выкладываем начинку и посыпаем ее сыром. Затем выпекаем пиццу в духовке. Через десять минут блюдо готово. Перед подачей пиццу можно украсить базиликом.

Картофельная пицца

Ингредиенты:

1. Пачка дрожжей.
2. Вода теплая – 310 мл.
3. Мука – 240 г.
4. По щепотке соли и сахара.
5. Килограмм картошки.
6. Масло оливковое.
7. Листья розмарина.
8. Соль.

Картофельная пицца готовится очень просто. В большой емкости смешиваем дрожжи, сахар, соль и муку. Добавляем в сухие компоненты 310 мл воды, после чего замешиваем руками тесто. Оно должно получиться упругим и не прилипать к рукам. Сверху накрываем его полотенцем и оставляем настаиваться при комнатной температуре. Примерно через два часа тесто должно увеличиться в два раза.

После его выкладываем на поверхность, посыпанную мукой. Раскатываем тесто в пласт и перекладываем на промасленный пергамент.

Для начинки будем использовать картофель. Его необходимо очистить и нарезать тонкими ломтиками. Картофель заливаем водой и оставляем на час. После сушим ломтики бумажными полотенцами. Далее смешиваем картофель с оливковым маслом, перцем и луком. Картофельную массу распределяем по поверхности теста, сверху посыпаем сухой розмарин. Пиццу выпекаем 35 минут, пока ее поверхность не приобретет золотистый оттенок.

Пицца на сковороде

Современные хозяйки разнообразили классические рецепты. Среди них можно отыскать очень интересные варианты. К примеру, существует рецепт, который отличается тем, что блюдо на его основе готовится на сковороде. К тому же на его приготовление достаточно потратить всего 10-15 минут.

Ингредиенты:

1. Кефир – 240 г.
2. Мука – 1,5 стакан.
3. Сода – 1 ч. л.
4. Яйцо.
5. Соль.
6. Помидор.
7. По 120 граммов колбасы и сыра.

В кастрюле смешиваем муку и кефир до однородной консистенции. В массу добавляем яйцо и соду. Тесто перемешиваем и добавляем соль, после чего выливаем его на сковороду. Далее отправляем на огонь. После того как тесто немного схватится, на него можно выкладывать начинку из томатов и колбасы. Сверху пиццу посыпаем измельченным сыром. Далее сковороду накрываем крышкой и готовим блюдо 15 минут. После того как корж подрумянится, а сыр расплавится, пиццу можно снимать с огня. Жидкое тесто готовится очень быстро. Рецепт пиццы на сковороде имеет свои преимущества. Во-первых, блюдо готовится быстро, а во-вторых, жидкое тесто не нужно вымешивать руками и раскатывать.

Рецепт итальянской пиццы от итальянского ресторана.

Содержание:

1. История пиццы
2. Как готовят пиццу в Италии
3. Как выбрать ингредиенты для пиццы?
4. Замешиваем тесто для пиццы
5. Готовим соус для пиццы
6. Подбираем начинку для пиццы
7. Пошаговый рецепт самой вкусной итальянской пиццы на тонком тесте

Пицца — невероятно популярное блюдо, настоящий блокбастер итальянской кухни.

Блюдо любимо не только в самой Италии, но и в других странах. Существует даже статистика, которая утверждает, что каждый день в мире съедается около 500 миллионов пицц.

Сегодня мы расскажем вам все о том, как правильно готовить домашнюю пиццу, выбирать ингредиенты и замешивать тесто. Мы собрали для вас только полезную информацию, которая поможет вам стать настоящим шефом. А в конце вас ждет пошаговый просто рецепт приготовления лучшей итальнской пиццы дома. Зовите друзей и родных к столу!

История пиццы

Вы удивитесь, когда узнаете, как давно существует пицца. Блюда из пресной лепешки с разнообразной начинкой было широко популярным еще в Римской Империи. Римляне предпочитали готовить пиццу с мясом, оливами, маслинами и сыром. Главное отличие от современного блюда было в том, что томатный соус, как и сами томаты, не использовались.

Томаты завезли в Европу из Америки лишь в 1552 году. Эти сочные плоды совершили настоящую революцию в кулинарии. Их стали добавлять повсеместно, в том числе и в пиццу. Поваров, которые специализировались исключительно на приготовлении пиццы называли пиццайоло.

Несмотря на свой насыщенный вкус, пицца долгое время счистилась пищей бедняков. Пока любопытному королю Фердинанду II не удалось попробовать это чудо кулинарии. Правитель остался так восхищен вкусом, что попросил повара приготовить изысканную пиццу для его супруги Маргариты Савойской. Так родился рецепт самой знаменитой итальянской пиццы Маргарита. Королева осталась в восторге от сочетания томатного соуса, базилика и нежной моцареллы. С тех пор этот рецепт считается самым популярным рецептом пиццы.

Как готовят пиццу в Италии

Пицца является национальным блюдом Италии, которым жители теплой страны очень гордятся. Несколько лет назад правительство даже выпустило специальный документ, четко регламентирующий рецепт приготовления пиццы и ингредиенты, которые могут быть добавлены в блюдо.

В итальянских пиццериях пиццу готовят только в дровяной печи, температура в которой достигает 400 градусов. Выпекать пиццу при такой температуре нужно всего лишь 90 секунд. При этом получается вкусная хрустящая корочка, прожаренное, но не сухое тесто, сыр расплавляется и становится тягучим.

Конечно, в домашних условиях приготовить пиццу по классическому рецепту невозможно. Духовки имею максимальную температуру 280 градусов. Но это не останавливает итальянских хозяек и их последователей по всему миру. Пицца по-прежнему остается одним из самых популярных блюд домашней кухни.

Мы приготовили для вас один секрет, который поможет вам добиться настоящей хрустящей корочки при приготовлении пиццы дома. Включите духовку на максимальную температуру, не вынимая противень. Прогревайте духовку не менее 30 минут. Готовую к выпеканию пиццу положите на раскаленный противень. Это поможет пицце начать готовится сразу же, как вы поместите ее в духовой шкаф. Вы получите хрустящую корочку и тягучую, ароматную начинку за каких-то 8-10 минут.

Как выбрать ингредиенты для пиццы?

Когда вы отправитесь в магазин, чтобы купить ингредиенты для приготовления пиццы, выбирайте качественные продукты, которые сделают вкус блюда ярким и насыщенными.

Основу для любой хорошей пиццы составляет мука, соус и сыр, поэтому уделите особое внимание этим продуктам.

Выбрать муку для пиццы сложна, чем остальные ингредиенты. Итальянская мука подразделятся по категориям в зависимости от мягкости и помола. Самый грубый помол отмечают цифрой 2, самый нежный и мелкий отмечен кодом 00, существуют также промежуточные варианты — 1 и 0.

Если вы хотите получить воздушное и пышное тесто, то выбирайте муку категории 00. Мука мелкого помола содержит больше клейковины и лучше тянется, с ней удобнее работать руками. Если вам нравятся плотные, грубые коржи, то ваш выбор мука типа 2. Но лучшим будет сочетание различных типов муки.

У каждого уважающего себя шефа или пиццайоло есть свои секреты сочетания муки разных типов, благодаря которым тесто получается наиболее гармоничным. Если вам пока сложно постичь эту непростую науку, то выбирайте муку, на пачке которой указано, что она предназначена для приготовления пиццы. Очень желательно, чтобы мука была итальянской.

Выбирайте качественные консервированные томаты в собственном соку. Идеально, если они, так же, как и мука, произведены в Италии. Если вы хотите приготовить соус к пицце из свежих томатов, то выбирайте крупные, ярко-красные плоды с тонкой кожицей и сочной мякотью.

Помидоры должны быт ароматными, а не пресным. Хотя найти такие овощи в зимний период бывает нелегко. Смело заменяйте свежие томаты консервированными. Сами итальянцы чаще всего используют именно томаты в собственном соку для приготовления соуса к пицце. При этом вкусовые качества готового блюда от такой замены абсолютно не страдают.

Найти настоящий сыр моцарелла в Москве не так просто. Вам нужна твердая моцарелла, на упаковке которой часто написано, что она пригодна для приготовления пиццы.

Потратьте немного времени, и вы непременно найдете подходящий продукт на прилавках торговых сетей.

• Оливковое масло

Масло добавляется в тесто и соус. Настоящее оливковое масло холодного отжима должно быть обязательно упаковано в непрозрачную тару. Приобрети качественное оливковое масло в магазинах Москвы в настоящий момент не составляет особого труда.

Качество ингредиентов очень важно при приготовлении пиццы. Не идите легким путем, заменяя ингредиенты на аналогичные, но более доступные. Поверьте, вкус домашней пиццы, приготовленной из качественных продуктов, вас приятно удивит.

Для начинки могут использоваться любые продукты, которые вам по душе. Главное — соблюсти баланс теста и начинки 1/1. Если ингредиентов будет слишком мало, то пицца может показаться сухой и пресной, а если слишком много, то тесто не пропечется должным образом, а вкус пиццы будет представлять собой хаотичное сочетание из различных составляющих. В хорошо приготовленной пицце вкус теста не менее важен, чем вкус сыра и других ингредиентов.

Замешиваем тесто для пиццы

Замешивание теста — это самая важная и сложная часть приготовления настоящей итальянской пиццы. Тесто должно быть замешано по всем правилам, чтобы готовое блюдо удивило вас своей гармоничностью и вкусом.

Для приготовления традиционного теста для пиццы используются всего 4 ингредиента: мука, вода, соль и оливковое масло. В классическое тесто для пиццы не добавляются яйца или молоко.

Если вы выбрали правильную муку, то тесто получится легким, эластичным. С ним легко работать, оно податливое и чуть липкое.

Замешивая тесто, не пользуйтесь скалкой. Настоящие пиццайоло всегда подготавливают тесто вручную.

Если вы бывали в Италии, вы наверняка видели, как пиццайоло эффектно подбрасывают тесто в воздух, придавая ему форму круга. Делается это не только для того, чтобы поразить посетителей заведения, но и для того, чтобы дать тесту подышать и лучше растянуть его в тонкую основу. Если вы пока не чувствуете себя достаточно уверенно для такой кулинарной эквилибристики, то просто растягивайте тесто в стороны пальцами, разминая его.

Не стремитесь сделать основу для пиццы идеально круглой — это очень сложно и требует большого мастерства. Даже у настоящих мастеров пицца получается чуть неровной по краям — это нормально и свидетельствует о правильном ручном приготовлении основы для пиццы.

Готовим соус для пиццы

Итальянцы не стесняются использовать консервированные томаты в собственном соку для приготовления соуса. Естественно, что это должны быть качественные томаты, желательно выращенные в Италии. Но если вы не можете найти таких в магазине, то можно заменить их и свежими помидорами.

Не гневите древних Римских богов и не используйте для приготовления соуса кетчуп или томатную пасту. Подобные ингредиенты — это удел пиццы из фастфуда, а мы с вами учимся готовить настоящий шедевр по-итальянски, в котором нет места ненатуральным продуктам.

Томатный соус, как и тесто для пиццы, состоит всего из нескольких ингредиентов. Помимо томатов, добавляются также оргеано, чеснок и оливковое масло холодного отжима. Все ингредиенты тушатся для придания более насыщенного вкуса и измельчаются в блендере до однородности. Готовый соус получается густым и очень ароматным.

Подбираем начинку для пиццы

Итальянцы не любители обильных начинок. Самыми популярными видами пиццы в Италии считаются Маргарита и Маринара. Обе пиццы содержат лишь соус, сыр и специи. В Маргариту добавляется свежий базилик, а Маринара разнообразится добавлением орегано и чеснока.

В России популярны более богатые начинки. Нередко можно встретить сладкие пиццы, пиццы с шашлыком, солеными огурцами и даже картошкой. Итальянцы пришли бы в ужас от такого кулинарного фейерверка. Если щедро добавить в пиццу коктейль из 5-7 ингредиентов, то вы просто не почувствуете ни один из них, а тесто не пропечется должным образом под тяжелой шапкой начинки.

Для приготовления домашней пиццы могут выбираться любые ингредиенты, которые вы найдете в холодильнике. Определенная импровизация приветствуется. Главное, чтобы продукты, которые вы собираетесь добавить в пиццу, были качественными, а количество ингредиентов не превышало 3-4.

В домашнюю пиццу можно добавить:

1. Отварное мясо или птицу;
2. Морепродукты;
3. Оливки и маслины;
4. Овощи;
5. Различные сорта сыра;
6. Ананасы.

Не увлекайтесь и соблюдайте пропорции, и тогда ваша пицца получится по-итальянски гармоничной.

Пошаговый рецепт самой вкусной итальянской пиццы на тонком тесте

Шеф-повар Andiamo поделился своим фирменным рецептом приготовления настоящий итальянской пиццы в домашних условиях.

Вам понадобится:

• Мука – 400 граммов;
• Вода – 225 мл;
• Соль – 10 граммов;
• Оливковое масло – 20 мл;
• Дрожжи – 6 граммов;
• Томаты в собственном соку – 200 граммов;
• Моцарелла – 150 граммов;
• Помидоры – 150 граммов;
• Ветчина или салями – 100 граммов;
• Базилик – 1 пучок;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Орегано – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Разведите дрожжи, соль и оливковое масло в теплой воде и дайте постоять 5 минут.
2. Просейте муку в глубокую миску. Сделайте небольшое углубление сверху горки и вылейте туда воду с разведенными дрожжами.
3. Замесите тесто сначала деревянной лопаткой, пока мука не впитает воду и масса не станет однородной.
4. Выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой и энергично замешивайте руками около 15 минут.
5. Поместите тесто в керамическую или пластиковую посуду, посыпьте мукой и уберите в теплое сухое место на 40 минут.
6. Достаньте тесто, замешайте его еще раз и разделите на три части. Одной третьей части теста достаточно для приготовления одной небольшой пиццы. Остатки теста можно либо заморозить, либо приготовить несколько пицц для большой компании.
7. Разделенное на несколько частей тесто снова присыпаем мукой и даем постоять еще 40-50 минут.
8. Пока тесто подходит, готовим томатный соус. В глубокую сковороду добавьте томаты в собственном соку, орегано, раздавленный зубчик чеснока, соль и немного оливкового масла.
9. Тушите соус 20 минут на медленном огне. Дайте остыть и измельчите с помощью блендера. Соус готов.
10. Раскатайте тесто, растягивая его в разные стороны и разминая костяшками пальцев, пока не получится лепешка толщиной несколько миллиметров. Края можете оставить более толстыми.
11. Включите духовку на максимальную температуру и дайте ей прогреться.
12. Основу для пиццы смажьте соусом, посыпьте моцареллой, разложите ветчину и дольки томата.
13. Выпекайте пиццу 7-8 минут.
14. После того как пицца будет готова, дайте ей остыть буквально 2-3 минуты и сразу же подавайте к столу.

Надеемся, что рецепт вам понравился и у вас все получилось. Если у вас остались какие-либо вопросы, то приходите к нам в Andiamo. У нас вы сможете узнать секреты приготовления настоящей итальянской пиццы и попробовать более 20 разновидностей этого вкуснейшего блюда, приготовленного в настоящей дровяной печи.

До встречи в Andiamo!

Рецепт приготовления блюда «Пицца» с ингридиентами и инструкцией

Сахар соединить со свежими дрожжами и слегка подрастереть вилкой.

Влить теплую воду и оставить на 15 минут в теплом месте, чтобы они забродили.

Пицца с грибамии и колбасой Постепенно ввести пару ложек муки и влить оливковое масло, перемешать до однородности.

Постепенно ввести муку и вымесить гладкое тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на 40 минут в теплом месте.

Спустя указанное время тесто готово к раскатыванию.

Полученное тесто обмять и вымесить на столе, присыпанном мукой.

Раскатать и растянуть его на противне. На это может уйти только половина теста и тогда у вас получится две пиццы.

Смазать раскатанное тесто кетчупом.

Пицца с грибами и колбасой Все ингредиенты измельчить: колбасу порезать соломкой, маслины кружочками, помидоры четвертинками, болгарский перец соломкой, а грибы пластинками. Выложить все на слой теста: помидоры, колбасу, маслины, грибы, болгарский перец.

Нарезать готовую пиццу на кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!

Запекать пиццу с колбасой, грибами и сыром в течение 10-15 минут при 220С.

Нарезать готовую пиццу на кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!

Быстрый и легкий рецепт для пиццы

Лучший рецепт пиццы с корочкой, который я когда-либо делал! При использовании активных сухих дрожжей в банке 2-1 / 4 ч. дрожжи = (0,25 унции) пакет активных сухих дрожжей.

Нам нравится этот рецепт. Его очень легко удвоить, и он работает так же хорошо, поэтому мы обычно делаем двойную партию и кладем одну пиццу в морозилку, чтобы съесть ее позже.Мы считаем, что этот рецепт эквивалентен любой приготовленной нами типичной корке для пиццы «подъем, затем пунш, затем подъем», и намного превосходит любую замороженную или охлажденную корочку для пиццы, купленную в магазине. Я обычно добавляю в тесто смесь трав — иногда я просто делаю чайную ложку измельченной «специи для пиццы», но если у меня нет под рукой специи для пиццы, я просто добавляю смесь примерно 1/2 чайной ложки базилика, 1/2 чайной ложки орегано и 1/4 чайной ложки лукового порошка. (Самый лучший и простой способ добавить травы — это смешать их с оливковым маслом перед тем, как добавить его в тесто — это обеспечит равномерное распределение по всему тесту. Затем я смешиваю немного чесночного порошка (примерно от 1/4 до 1/2 чайной ложки) с оливковым маслом, которое наношу на край корочки, что придает чесночный аромат и помогает краю стать красивым и золотистым. в печи. Добавлено позже: я также использовал этот рецепт для приготовления хлебных палочек; Еще добавляю зелень и чесночное масло, все делаю по рецепту. Дайте тесту подняться в течение 5-10 минут, отщипните кусочки размером с мяч для гольфа и катайте их между руками, пока они не станут длиной 4-5 дюймов.Готовьте на слегка смазанном маслом противне с интервалом 1 дюйм при температуре 450 в течение 14-18 минут. Получается 12-16 палочек размером 4-5 дюймов.

Домашняя корочка для пиццы! Какое удовольствие для меня, Хусбанада и меня. Я никогда раньше не делал тесто с нуля, и это не может быть проще. Я нашла этот рецепт на выходных и уже приготовила его дважды. Чтобы было еще проще, я вырезал ступеньку, на которой смешиваю ингредиенты.Я просто использую свои руки. Так просто и хорошо! Оба раза я использовал этот рецепт теста с рецептом классической пиццы Маргарита на этом сайте. Какое прекрасное сочетание! Попробуйте достать камень для пиццы, если у вас его нет, потому что он отлично печется. Оба раза мой муж все время забывает, что я сделала его с нуля и не купила его в ресторане для гурманов. Браво!

Это настолько просто, насколько это возможно.Сейчас я готовлю его каждые две недели, и не для пиццы, для которой я использовала ее, а также для кальцоне, а для хлеба фоккачча. Я решил перестать покупать багеты, которые смертельно опасны для одиноких девушек, и теперь сделаю из них двойную партию. Я * делаю * месу 5-10 минут. Поднимаю час-два, потом разрезаю на 8 шариков. Каждую порцию я кладу в пакет для сэндвичей Ziploc и замораживаю. Я кладу его в холодильник на ночь перед тем, как захочу один, дайте ему остыть до комнатной температуры в течение часа после работы, формирую лепешку на посыпанной мукой доске, позволяю ему подниматься, пока не останется отпечаток пальца, предварительно разогрейте камень для пиццы до 450, смажьте мои лепешки оливковым маслом, морской солью и розмарином и выпекайте до золотисто-коричневого цвета с пузырьками.ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ. Для пиццы bianco — немного свежего базилика, свежей моццы, морской соли (добавьте мясные закуски, если хотите) — и запекайте до получения удовольствия. Для кальцоне это потрясающе. Замораживание этого теста дает ему время подняться и стать счастливым. Его легко приготовить, он замерзнет в течение 4-6 недель, и я настоятельно рекомендую его как способ накормить себя НЕМНОГО невероятных лепешек с жареным блюдом, салатом или чем угодно. Просто мое мнение.:)

Этот рецепт превращает домашнюю пиццу в простой ужин в любой вечер недели. Я обычно удваиваю его, чтобы приготовить две большие пиццы. Единственное, что я меняю, так это способ приготовления. Я разогреваю духовку до 450, кладу тесто на большой противень, ставлю его в духовку на нижнюю решетку, ставлю на 500 и даю выпекаться 5 минут. Затем я вытаскиваю его, снова уменьшаю огонь до 450, намазываю соусом, сыром и начинкой и снова кладу в духовку, пока сыр не растает.Это всегда дает идеально коричневую корочку с хрустящей корочкой по краям и снизу. Даже с моей дешевой духовкой и без камня для пиццы такая выпечка дает отличные результаты!

Моя уборщица, эксперт по тесту, немного изменила инструкции, и в итоге мы получили красивое, мягкое тесто. Вместо того, чтобы использовать всю чашку теплой воды для растворения дрожжей, она использовала только половину чашки, а оставшуюся половину добавила в мучную смесь.Она также нашла время, чтобы замесить тесто и дать ему отдохнуть. Результаты были потрясающими! Я попросил ее сделать несколько мини-раундов, чтобы использовать их в качестве закусок, и несколько более крупных, чтобы заморозить их, чтобы использовать в качестве части быстрой еды или перекуса, когда это необходимо. Я заставлю ее приготовить еще на следующей неделе! Она также упомянула, что если добавить больше сахара (по вкусу), из этого теста получится прекрасный хлеб.

Вкусно и просто! Я прочитал предыдущие обзоры, а также добавил итальянские специи и луковый порошок.Также дайте тесту подняться на полчаса. Отличный рецепт. Сделаю еще раз.

Эта корочка именно такая, как написано — быстро и легко. Я впервые приготовил собственное тесто для пиццы. Это по крайней мере так же хорошо, как и большинство ресторанных корок для пиццы. Кроме того, с ним было легче работать, чем с большинством смесей для корки, которые я использовал. Другие говорят, что у него не так много вкуса, но — это корочка пиццы — чего вы ожидаете.Мне это нравится, и моему мужу тоже нравится.

Это хорошо, если у вас ДЕЙСТВИТЕЛЬНО мало времени, но получилось не так, как мой обычный рецепт, требующий подъёма теста. Я добавил итальянскую приправу и чеснок, и корочка все еще была немного мягкой.

Тесто для домашней пиццы — 5 ингредиентов, веганское

Простое домашнее тесто для пиццы — Сделайте собственное тесто быстрее, чем заказываете.Быстрое дрожжевое тесто облегчит приготовление ужина!

Один из моих любимых обедов, которые я могу приготовить дома, — это домашняя пицца. У меня почти всегда есть ингредиенты под рукой, по крайней мере, для простой пиццы, а тесто такое простое — все, что вам нужно, это дрожжи, вода, мука, сахар и соль.

Многие люди, которых я знаю, боятся готовить собственное тесто для пиццы просто потому, что у них проблемы с расстойкой дрожжей. Я определенно убил свою долю дрожжей в свое время, но я, наконец, научился это делать, и прошло много времени с тех пор, как у меня с ними не было проблем.

Хитрость заключается в том, чтобы вода была достаточно горячей, но не СЛИШКОМ горячей.

Есть пара вещей, которые действительно помогают, — это иметь под рукой термометр для приготовления пищи и следить за тем, чтобы у вас были хорошие дрожжи. Убедитесь, что ваши дрожжи не просрочены и хранятся в холодильнике.

Горячая вода, в которую вы его добавляете, должна иметь температуру около 115 ° F, и я люблю добавлять в дрожжи чайную ложку сахара, чтобы помочь им начать работу (дрожжи питаются сахаром). Когда дрожжи работают, они должны пузыриться, как на картинке ниже. Он также будет иметь отчетливый «хлебный запах».

Затем вы добавляете муку и соль. Иногда мне нравится добавлять столовую ложку оливкового масла к стенкам миски, кажется, это помогает подняться и сохраняет тесто мягким.

Вы узнаете, что дрожжи работают, когда они станут красивыми и пушистыми, когда вы дадите тесту подняться, вот так:

Видите, это было не так уж сложно, не так ли?

По этому рецепту приготовят две пиццы на тонком тесте на 12-дюймовой чугунной сковороде.

Моя любимая пицца в последнее время — это халапеньо и ананас.Но это базовое тесто готово для любых начинок, которые вы хотите добавить: томатный соус, мед, шпинат, помидоры, соус шрирача, овощи, вы поняли.

Я слышал, что лучший способ выпекать пиццу — это при очень высоких температурах, например, 500 ° F, но поскольку это число меня пугает, я выпекаю ее при 475 ° F в течение примерно 12 минут. Быстрее доставки!

Время подготовки 40 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 52 минуты

Состав

• 2 1/4 чайных ложки дрожжей (1 пакет)
• 1 стакан горячей воды (около 115 ° F)
• 1 чайная ложка сахара
• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка оливкового масла, по желанию

Инструкции

1. Проба дрожжей — в миске среднего размера добавьте дрожжи, горячую воду и сахар.Перемешайте. Дайте настояться 5 минут, пока не начнет пузыриться.
2. Постепенно добавляйте соль и муку, перемешивая до однородности. Месить миксером или вручную в течение 5 минут до мягкости и эластичности, при необходимости добавляя муку. Если вы используете оливковое масло, добавьте его по бокам миски с помощью оливкового масла или кондитерской кисти.
3. Накройте и дайте подняться в теплом месте примерно на 30 минут, пока он не увеличится вдвое. (Я предпочитаю оставлять ее на плите, пока она предварительно разогревается.)
4. Можно приготовить две 12-дюймовые пиццы с тонкой корочкой.Готовьте с желаемой начинкой при температуре 475 ° F около 12 минут в чугунной сковороде.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2

Размер порции:

1 тесто
Количество на порцию: Калории: 651 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1068 мг Углеводы: 123 г Волокно: 5 г Сахар: 3 г Белки: 18 г

Информация о питании рассчитывается автоматически онлайн-инструментом Nutritionix.Это не всегда точно. Пожалуйста, используйте свои собственные инструменты, чтобы проверить, полагаетесь ли вы на эту информацию.

Вы приготовили этот рецепт?

Я бы хотел увидеть! Отметьте @trialandeater в Instagram и хэштег #trialandeater.

Как приготовить тесто для пиццы всего из 4 ингредиентов — Зулайская кухня

Как приготовить тесто для пиццы всего из 4 ингредиентов — Зулайская кухня перейти к содержанию

Фото @munchieswmiche

Пицца — одно из тех блюд, которые нравятся всем! Однако некоторые люди могут подумать, что приготовление теста для пиццы в домашних условиях может быть сложной и утомительной задачей.Мы здесь, чтобы доказать, что это полностью неверно, с помощью этого рецепта теста для пиццы из 4 ингредиентов от нашего друга @munchieswmiche. Пропустите доставку пиццы и начните готовить пиццу с нуля по этому простому рецепту!

1. Насыпьте 5 чашек универсальной муки в электрический настольный миксер или большую миску

2. Добавьте соль и дрожжи

3. Хорошо взбейте (можно руками или миксером)

4. Добавьте ХОЛОДНУЮ воду, стакан за стаканом, и непрерывно перемешивайте, пока не получите пушистую консистенцию в вашем тесте

5. Накройте и дайте постоять 5 минут

6. Сделайте из теста круглую форму и поместите его на силиконовый противень Zulay Kitchen или на смазанный жиром коврик для выпечки, чтобы оно не прилипало.

7. Разделите тесто на 6 равных частей с помощью скребка для кухонных скамей Zulay

8. Поместите каждый кусок теста на силиконовые коврики для выпечки Zulay Kitchen и распределите тесто тонкой круглой формы с помощью валика для игл Zulay Kitchen.

9. Добавьте оливковое масло и предпочтительные начинки!

10. Выпекайте при температуре 525 по Фаренгейту от 7 до 12 минут.

11. Подавайте в Zulay Kitchen Bamboo Wood Pizza Peel с помощью портативного устройства.

Пицца Маргарита




Гавайская пицца

• Томатный соус на ваш выбор

• Сыр Моцарелла (тертый)

• Ветчина (канадский бекон, обычный бекон в квадрате и уже приготовленный, или предпочтительно ветчина)

• Fresh Pineapple (Используйте инструмент Zulay Kitchen из нержавеющей стали для ананаса, чтобы легко очистить ананасы от кожуры и сердцевины)




Вегетарианская пицца

• Пицца-соус

• Молодой шпинат

• Лук

• Помидоры черри

• Болгарский перец

• Оливки

• Козий сыр

И приятного аппетита!

---

---

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

Лучшее легкое домашнее тесто для пиццы (5 ингредиентов)

Некоторые вещи настолько легко сделать, что я удивляюсь, почему их покупать — это норма. Домашнее тесто для пиццы — одна из таких вещей. Вот мой рецепт легкого теста для пиццы, из которого получается мягкая, пушистая корочка (и ее даже можно приготовить заранее)!

Обычно наши основные ингредиенты — это, знаете ли, настоящие ингредиенты (например, свекла, авокадо или нут).Но эта неделя будет немного другой. Эта неделя будет посвящена ПИЦЦЕ.

У меня для вас приготовлено так много рецептов пиццы на этой неделе, и я * так взволнован * , но прежде чем мы перейдем к начинки, нам, вероятно, стоит поговорить о корочке, верно?

Корочка для пиццы — незаменимый элемент любой хорошей пиццы, поэтому сегодня я покажу вам, как приготовить домашнюю корочку для пиццы, которая будет воздушной, нежной и, прежде всего, простой в приготовлении.

Ингредиенты теста для домашней пиццы

• Горячая вода : В тесте для пиццы нет яиц или молока, только вода!
• Дрожжи : Здесь я протестировал как быстрорастворимые (быстрорастущие), так и активные сухие дрожжи.Быстрорастворимые дрожжи дали лучшие результаты, но активные сухие дрожжи неплохо справятся, если это все, что у вас есть (просто может потребоваться немного больше времени, чтобы подняться).
• Сахар : Сахар важен для активации дрожжей и поддержания мягкости теста.
• Соль : Полезная ложка соли необходима для придания вкуса тесту для пиццы.
• Оливковое масло : Оливковое масло не только смягчит тесто и сделает его более ароматным, мы нанесем его сверху, чтобы образовалась золотистая корочка.
• Мука : Универсальная белая мука идеально подходит для домашнего теста для пиццы. Вы также можете использовать хлебную муку для более жевательной текстуры или Caputo Tipo 00 для пиццы на тонком тесте.
• Кукурузная мука (необязательно): большинство пиццы посыпают на дно кукурузной мукой, которая предотвращает прилипание пиццы к сковороде, добавляя вкуса и хрустящей корочки. Используйте это, если оно у вас есть!

Приготовим тесто для пиццы!

Шаг 1: Проба дрожжей
Смешайте теплую воду (около 105 градусов по Фаренгейту) с дрожжами и сахаром.Это активирует дрожжи, а также поможет вам увидеть, живы ли дрожжи. Через 5–10 минут смесь должна стать пенистой (если нет, выбросьте и попробуйте еще раз с более свежими дрожжами). Смешайте соль и оливковое масло.

Шаг 2: Добавьте муку
Теперь пора приготовить грязь. Смешайте влажную смесь с мукой. Тесто станет трудно перемешивать ложкой, и в конечном итоге он превратится в рыхлый шар. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.

Шаг 3: Замесите
Замесите вручную (8 минут) или с помощью крючка для хлеба стационарного миксера (5 минут), добавляя дополнительную муку по столовой ложке за раз, если тесто действительно прилипает к поверхности.Тесто для пиццы вымешано достаточно, когда оно станет гладким и пройдет испытание пальцем (когда вы протыкаете его пальцем, тесто должно медленно возвращаться).

Как замешивать тесто вручную? Сверните тесто в шар, затем надавите вниз и слегка вперед пятками рук. Сложите тесто пополам, затем повторите. Замешивание должно быть ритмичным и быстрым, чтобы получился гладкий шарик

Почему вы замешиваете тесто? При замешивании в муке развиваются белки глютена, благодаря которым мука становится мягкой изнутри и хрустящей снаружи.Без замешивания образуется меньше клейковины, и в результате получается плоское плотное тесто.

Шаг 4: Подъем
После того, как вы замесили тесто и ваши предплечья готовы упасть, поместите шар в слегка смазанную маслом миску, затем накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в теплое место и дайте подняться на 1-2 часа, или пока тесто не увеличится вдвое.

Совет от профессионала: , чтобы тесто быстрее поднималось, нагрейте духовку всего на несколько минут, чтобы оно стало теплым. Выключите его и поставьте тесто в духовку.Благодаря теплой (но не горячей!) Температуре тесто для пиццы поднимется быстрее!

Шаг 5: Разделите тесто
Разделите тесто на два равных шара, затем накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 15 минут. Если вы не планируете готовить 2 пиццы, вы можете заморозить один из шариков прямо сейчас.

Шаг 6: Бросок
Пора сформировать классический круг пиццы! Вы можете либо раскатать его на посыпанной мукой поверхности с помощью скалки (проще всего), либо растянуть вручную (скорее всего, ваша итальянская бабушка будет гордиться этим).Пицца должна быть около 12 дюймов в ширину (для тонкого теста используйте шире).

Мне нравится раскатывать корочку пиццы прямо на пергаментной бумаге. Он предотвращает прилипание пиццы к поверхности, и я легко могу переложить ее на противень!

Шаг 7: Выпекать
Разогрейте духовку, поместив в нее форму для пиццы. При приготовлении пиццы на уже разогретой сковороде получится хрустящее дно и равномерно приготовленная корочка!

Если вы раскатали тесто для пиццы на пергаментной бумаге, просто переложите пиццу и бумагу на противень.В противном случае посыпьте противень кукурузной мукой или смажьте его маслом перед тем, как положить на тесто.

Смажьте тесто оливковым маслом, затем добавьте свои любимые ингредиенты! Готовьте 10–15 минут на низкой решетке, затем жарьте около 2 минут на самой верхней решетке, пока сыр не станет золотистым.

Наши любимые рецепты домашней пиццы

Легкое тесто для пиццы

Подготовка: 1 час 30 минут

Готовка: 12 минут

Всего: 1 час 42 минуты

калорий: 112 ккал

Этот рецепт домашнего теста для пиццы настолько прост, что из него получается самое лучшее и самое воздушное тесто для пиццы!

Инструкции

• Проба дрожжей : Смешайте теплую воду с дрожжами и сахаром.Через 5-10 минут смесь должна стать пенистой. Смешайте соль и оливковое масло.

• Смешайте с мукой. : Смешайте влажную смесь с мукой в ​​большой миске. Тесто станет трудно перемешивать ложкой, и в конечном итоге он превратится в шарик. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.

• Замесите : Замесите вручную (8 минут) или с помощью крючка для хлеба стационарного миксера (5 минут), добавляя дополнительную муку по столовой ложке за раз, если тесто действительно прилипает к поверхности.Тесто для пиццы вымешано достаточно, когда оно станет гладким и пройдет испытание пальцем (когда вы протыкаете его пальцем, тесто должно медленно возвращаться).

• Rise : Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в теплое место * и дайте подняться в течение 1-2 часов или пока тесто не увеличится вдвое.

• Разделите : Разделите тесто на два шарика, затем накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 15 минут.Если вы не планируете готовить 2 пиццы, вы можете заморозить один из шариков прямо сейчас **.

• Рулет : Раскатайте тесто для пиццы прямо на пергаментной бумаге, слегка присыпанной мукой или кукурузной мукой (12 дюймов для традиционной корочки, 14 дюймов для тонкой корочки). Смажьте тесто оливковым маслом, затем положите сверху свои любимые ингредиенты.

• Выпекать : разогрейте духовку до 475 ° F (250 ° C). Поставьте пустую форму для пиццы в духовку, пока она разогревается, чтобы она стала горячей (горячая сковорода = хрустящая корочка).Выпекайте на самой нижней полке 10–12 минут, затем переместите на верхнюю решетку и жарьте в течение 2 минут.

Советы и хитрости

* Чтобы тесто быстрее поднималось, нагрейте духовку всего на несколько минут, чтобы она стала теплой. Выключите его и поставьте тесто в духовку. Благодаря теплой (но не горячей!) Температуре тесто для пиццы поднимется быстрее! ** Если вы не используете второй мяч, заморозьте его! Слегка смажьте поверхность мяча маслом, затем заверните в полиэтиленовую пленку или поместите в пакет, пригодный для морозильной камеры.Если вы хотите использовать его, дайте ему оттаять в холодильнике (12 часов), затем дайте ему отдохнуть, накрыв крышкой, на столе прямо перед использованием (30 минут).

Информация о питании

Порция: 1 ломтик (рецепт 1/16) Калорийность: 112 ккал (6%) Углеводы: 22 г (7%) Белки: 3 г (6%) Жиры: 1 г (2%) Натрий: 148 мг (6%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Фотография, когда я изначально разместил этот рецепт теста для пиццы!

Лучший рецепт теста для домашней пиццы (и традиция пятничной пиццы)

Это ЛУЧШЕЕ тесто для домашней пиццы, и его так просто приготовить! Вы можете приготовить это на противне или даже приготовить личную пиццу в 8-дюймовых формах для выпечки.Это будет любимый рецепт пиццы для всей семьи.

Мы ЛЮБИМ домашнюю пиццу в нашем доме, и у нас есть традиция на выходных делать собственное тесто для пиццы на сковороде .

Мы даем каждому члену нашей семьи форму для выпечки 8 дюймов, и они затем раскатывают тесто на своей сковороде, добавляют необходимое количество соуса и сыра и загружают любую начинку по своему выбору.

Выкладываем все начинки и даем детям просто сойти с ума — это весело, что они придумывают.

И это один прием пищи, о котором Я ЗНАЮ, что они съедят весь свой обед, потому что они приготовили его сами.

Его так быстро смешать, а тесто приготовить непросто.

Обычно меня пугает тесто, но это один рецепт, который настолько прост и полон вкуса.

Приправа в корочке очень вкусная.

На протяжении многих лет мы перепробовали множество рецептов пиццы, и этот — наш любимый.

Из него получается толстая вкусная корочка (вроде пиццы на сковороде Pizza Hut), и нам это очень нравится.

Я также запекаю корочку пиццы на большом противне 17x12x1 ″, и это отлично работает.

Мы также готовим его на камне для пиццы (получается около 2 пицц по 12 дюймов) и в 8-дюймовых формах для выпечки для отдельных пицц (получается около 5 пицц в формах для выпечки).

Ингредиенты, необходимые для домашней корочки для пиццы:
• активные сухие дрожжи
• коричневый сахар
• теплая вода (110 градусов F / 45 градусов C)
• соль
• оливковое масло
• мука универсальная
• Итальянская приправа
• чесночный порошок
• луковый порошок
• тертый сыр Пармезан

Как приготовить домашнюю пиццу:

В большой миске растворите в воде дрожжи и коричневый сахар и оставьте на 10 минут.

Добавьте в дрожжевой раствор соль, итальянскую приправу, чесночный порошок, луковый порошок, сыр пармезан и масло. Добавьте 2 1/2 стакана муки.

Выложите тесто на чистую, хорошо посыпанную мукой поверхность и замесите больше муки, пока тесто не станет липким (иногда мне нужно больше, иногда меньше — это зависит от погоды и влажности воздуха).

Поместите тесто в хорошо смазанную маслом миску и накройте тканью. Дать тесту подняться вдвое; это должно занять около 1 часа.

Взбейте тесто и сформируйте плотный шар. Дайте тесту расслабиться в течение минуты перед раскатыванием.

Используйте для вашего любимого рецепта соуса для пиццы (я просто люблю использовать традиционный соус для спагетти Prego) и любимых начинок.

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

Если вы выпекаете тесто на камне для пиццы, вы можете положить начинку на тесто и сразу же выпекать.

Если вы выпекаете пиццу на сковороде, слегка смажьте сковороду маслом и дайте тесту подняться в течение 15 или 20 минут, прежде чем покрыть и запекать его.

Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке, пока сыр и корочка не станут золотисто-коричневыми, примерно от 15 до 20 минут.

Наши любимые начинки для пиццы:

* Когда мы позволяем каждому готовить пиццу по своему вкусу, мы выпускаем следующие начинки:

• Черные оливки
• Зеленые оливки
• Зеленый перец
• Ветчина (нарезанная небольшими кусочками или кубиками)
• Ананас
• Сыр Моцарелла
• Сыр Чеддер
• Репчатый лук
• Помидоры
• Кабачки (очень тонкие)
• Сердца артишока
• Грибы
• Пепперони

Забавно наблюдать, как дети загружают пиццу — иногда они даже разветвляются и пробуют новые начинки.

Затем мы смотрим фильм и устраиваем вечер кино, пока едим нашу домашнюю пиццу. Это одно из моих любимых занятий.

Мы надеемся продолжить эту традицию, пока наши дети растут, и включать своих друзей, когда они станут старше.

У нас есть сотни простых и вкусных рецептов, которые понравятся вашей семье.

Мы шаг за шагом познакомим вас с каждым рецептом и покажем, как именно его приготовить.

Ищете другие рецепты домашней пиццы?

Обслуживает: 8

Лучший рецепт домашней пиццы с корочкой

Это ЛУЧШЕЕ тесто для домашней пиццы, и его так просто приготовить! Вы можете приготовить это на противне или даже приготовить личную пиццу в 8-дюймовых формах для выпечки.Это будет любимый рецепт пиццы для всей семьи.

Время приготовления 2 часа 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 2 часа 40 минут

Ингредиенты

• 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей
• 1/2 чайной ложки коричневого сахара
• 1 1/2 стакана теплой воды (110 градусов F / 45 градусов C)
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 1/3 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан

Инструкции

• В большой миске растворите в воде дрожжи и коричневый сахар и оставьте на 10 минут.

• Добавьте в дрожжевой раствор соль, итальянскую приправу, чесночный порошок, луковый порошок, сыр Пармезан и масло. Добавьте 2 1/2 стакана муки.

• Выложите тесто на чистую, хорошо посыпанную мукой поверхность и замесите больше муки, пока тесто не перестанет липнуть (иногда мне нужно больше, иногда меньше — это зависит от погоды и влажности в помещении. воздуха).

• Поместите тесто в хорошо смазанную маслом миску и накройте тканью.Дать тесту подняться вдвое; это должно занять около 1 часа.

• Взбейте тесто и сформируйте плотный шар. Дайте тесту расслабиться в течение минуты перед раскатыванием. Используйте для своего любимого рецепта соуса для пиццы (я просто люблю использовать традиционный соус для спагетти Prego) и любимых начинок.

• Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C). Если вы выпекаете тесто на камне для пиццы, вы можете положить начинку на тесто и сразу же выпекать. Если вы печете пиццу на сковороде, слегка смажьте сковороду маслом и дайте тесту подняться в течение 15 или 20 минут, прежде чем покрыть и запекать его.

• Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке, пока сыр и корочка не станут золотисто-коричневыми, примерно от 15 до 20 минут.

Подробности рецепта

Курс: основное блюдо

Кухня: итальянская

Автор: Камилла Бекстранд

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube


Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.


Эта поваренная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

Six Sisters ’Stuff COPYCAT COOKING <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

Познакомьтесь с автором: Камилла Бекстранд

Камилла живет в Северной Юте со своим мужем Джаредом и их четырьмя детьми.Она постоянно работает в блоге по поисковой оптимизации и любит слушать подкасты о преступлениях, находить лучшие начо в каждом городе и проводить время со своей семьей.

Предыдущий пост: Рецепт итальянских свиных отбивных с картофелем и морковью Следующее сообщение: Рецепт пирога с курицей в кастрюле

Хотите сэкономить время на кухне? Сделайте 8 порций заморозки за 1 час!

Узнать больше

Рецепт теста для пиццы — Once Upon a Chef

По этому рецепту теста для пиццы получается хрустящая, жевательная и ароматная корочка пиццы.

Если вы никогда не делали тесто для пиццы дома, это может показаться немного сложным. Но он собирается всего за десять минут, а потом все, что вы делаете, это позволяете ему подняться. Обещаю, это действительно просто и стоит того. По этому рецепту теста для пиццы достаточно для двух пицц размером 10–12 дюймов на тонком тесте, которые будут обслуживать 4 человека. Его можно сделать за два дня раньше срока, да и застывает он тоже красиво.

Что вам понадобится для приготовления теста для пиццы

• Оливковое масло придает сочность тесту и помогает ему хрустеть в духовке.
• Для аромата добавляется здоровая доза соли — это важно, так как тесто для пиццы может быть мягким.
• Кукурузная мука используется для посыпания противня и предотвращения прилипания теста во время выпечки; это также придает корочке немного дополнительной хрустящей корочки и аромата.
• Дрожжи заставляют тесто подниматься. Я использую быстрорастворимые дрожжи, которые также могут называться быстрорастущие, быстрорастущие или хлебопекарные дрожжи (это сбивает с толку, но все они одно и то же). Также можно использовать активные сухие дрожжи, часто называемые обычными дрожжами, но они увеличивают время подъема примерно на 50%.Вы можете немного усилить его, увлажнив его жидкостью перед использованием (подробные инструкции см. В рецепте).

Пошаговые инструкции

Для начала смешайте муку, масло, дрожжи, соль и теплую воду в чаше миксера, снабженного крючком для теста. (Вода должна быть теплой на ощупь, но не горячей, поскольку температура выше 130 ° F убьет дрожжи и не даст тесту подняться. Нет необходимости измерять температуру, но вы стремитесь к температуре около 105 ° F.)
Мешать на малой скорости, пока тесто не станет однородным.

Увеличьте скорость до средне-низкой и замешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным, около 5 минут. (Или вы можете замесить тесто вручную.)

Перелейте тесто в слегка смазанную маслом большую миску.

Накройте миску полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Есть несколько вариантов, которые будут работать как места, где ваше тесто поднимется: солнечное место в вашем доме, рядом с вентиляционным отверстием (в холодные месяцы) или даже на кухонном оборудовании, которое генерирует немного тепла. нагрейте во время работы (например, ваш холодильник).Если вам повезло, что в духовке есть настройка расстойки, воспользуйтесь ею. Если нет, но вы хотите использовать духовку, включите внутреннее освещение духовки; он будет генерировать достаточно тепла, чтобы тесто могло подняться.

После того, как тесто поднялось, взбейте его.

Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Если вы планируете приготовить одну большую пиццу, оставьте тесто целым.

Если вы планируете приготовить две пиццы, разрежьте тесто пополам и скатайте каждый кусок в шар.Если вы не используете тесто для пиццы сразу, слегка смажьте шарики теста оливковым маслом. Поместите в пакет (-ы) для морозильной камеры и закройте его, выдавив весь воздух. Охладите до 2 дней. Когда тесто будет готово к использованию, оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно нагрелось, прежде чем растягивать.

Накройте тесто влажным кухонным полотенцем и дайте ему постоять 15–20 минут.

Как видите, немного поднимется.

Когда придет время формировать тесто для пиццы для выпечки, вы можете растянуть его до любой формы, размера или толщины (только имейте в виду, что для выпекания более толстой корочки потребуется больше времени).Просто прижмите и растяните тесто руками, при необходимости посыпав еще мукой.

По рецепту получится:

• Две круглые пиццы 12 дюймов толщиной 1/4 дюйма
• Две круглые пиццы 10 дюймов толщиной 1/2 дюйма (или прямоугольные пиццы 12 × 8 дюймов)
• Одна прямоугольная пицца толщиной 1/2 дюйма 13 x 18 дюймов
• Одна прямоугольная пицца толщиной 1 дюйм 9 x 13 дюймов
• Одна круглая пицца толщиной 3/4 дюйма 14 дюймов

Общие инструкции по выпечке

Каждый рецепт пиццы немного отличается, но в качестве общего правила: предварительно нагрейте духовку до 500 ° F и установите решетку в нижнее положение.Слегка посыпьте противень размером 13 × 18 дюймов кукурузной мукой. Выложите раскатанное тесто на противень и снова осторожно растяните, чтобы оно сохранило форму. Распределите соус по тесту, оставив полдюймовую кайму по краям. Поместите противень в духовку и запекайте 5-7 минут, пока корочка частично не приготовится. Вынуть из духовки и посыпать соус сыром и начинкой. Сдвиньте сковороду обратно в духовку и готовьте еще 4-6 минут, пока корка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

Охлаждение или замораживание теста для пиццы

Если вы не используете тесто для пиццы сразу, после начального подъема слегка смажьте шарики теста оливковым маслом. Поместите в пакет (-ы) для морозильной камеры и закройте его, выдавив весь воздух. Охладите до 2 дней. Когда тесто будет готово к использованию, оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно нагрелось, прежде чем растягивать. Тесто также можно заморозить на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике на ночь (или как минимум на 12 часов), а затем дайте ему нагреться на столешнице в течение примерно 30 минут, прежде чем растягиваться и переходить к рецепту пиццы.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Тесто для пиццы

По этому рецепту теста для пиццы получается хрустящая, жевательная и ароматная корочка пиццы.

Ингредиенты

• 3 стакана универсальной муки, размолотых и выровненных, плюс еще для присыпки
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2-1 / 4 чайных ложки быстрорастворимых дрожжей / дрожжей (1 пакет; см. примечание)
• 1-3 / 4 чайных ложки соли
• 1 стакан теплой воды (см. примечание)
• Кукурузная мука, для опудривания формы перед выпеканием

Инструкции

1. Смешайте муку, масло, дрожжи, соль и воды в чашу миксера с крючком для теста.
2. Замесить на низкой скорости, пока тесто не станет однородным. Увеличьте скорость до средне-низкой и замешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным, около 5 минут. (Или вы можете замесить тесто вручную.)
3. Перелейте тесто в слегка смазанную маслом большую миску. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и дайте ей подняться в теплом месте, пока она не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
4. Когда тесто поднимется, взбейте его и поместите на слегка присыпанную мукой поверхность.Если вы планируете приготовить одну большую пиццу, скатайте из теста шар. Если вы планируете сделать два, разрежьте тесто пополам и скатайте каждый кусок в шар.
5. Если вы не используете тесто для пиццы сразу, слегка смажьте шарики теста оливковым маслом. Поместите в пакет (-ы) для морозильной камеры и закройте его, выдавив весь воздух. Охладите до 2 дней. Когда тесто будет готово к использованию, оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно нагрелось, прежде чем растягивать. Тесто также можно заморозить на срок до 3 месяцев.Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике на ночь (или как минимум на 12 часов), а затем дайте ему нагреться на столешнице в течение примерно 30 минут, прежде чем растягиваться и переходить к рецепту пиццы.
6. Если вы планируете сразу использовать тесто, накройте шарики теста влажным кухонным полотенцем и дайте постоять 15-20 минут (тесто немного поднимется). Руками раскатайте тесто до нужной формы. Приступите к рецепту пиццы или следуйте общим инструкциям по выпечке, приведенным ниже.
7. Общие инструкции по выпечке: Разогрейте духовку до 500 ° F и установите решетку в нижнее положение. Слегка посыпьте противень размером 13×18 дюймов кукурузной мукой. Выложите раскатанное тесто на противень и снова осторожно растяните, чтобы оно сохранило форму. Распределите соус по тесту, оставив полдюймовую кайму по краям. Поместите противень в духовку и запекайте 5-7 минут, пока корочка частично не приготовится. Вынуть из духовки и посыпать соус сыром и начинкой.Сдвиньте сковороду обратно в духовку и готовьте еще 4-6 минут, пока корка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Достаньте пиццу из духовки и переложите на разделочную доску. Нарежьте и подавайте.
8. Примечание: вместо растворимых дрожжей можно использовать активные сухие дрожжи, однако тесто поднимется дольше. Чтобы активировать сухие дрожжи, растворите их в теплой воде и оставьте примерно на 10 минут, пока они не станут пенистыми. После этого добавьте его в миску с мукой, маслом и солью и приступайте к рецепту.
9. Примечание. Вода должна быть теплой на ощупь, но не горячей, поскольку температура выше 130 ° F убивает дрожжи и препятствует поднятию теста. Нет необходимости измерять температуру, но вы стремитесь к отметке 105 ° F.

Смотрите другие рецепты:

Лучшее домашнее тесто для пиццы

Единственный рецепт домашнего теста для пиццы, который вам когда-либо понадобится!

Friday night — это вечер пиццы в нашем доме, и это рецепт пиццы с корочкой, который я готовлю с нуля почти каждую пятницу на протяжении многих-многих лет.

Я обновляю этот пост сегодня не потому, что внес какие-то изменения — он всегда один и тот же, неделя за неделей, — а потому, что он мне очень нравится. И я хочу, чтобы ты тоже влюбился в него. Он легкий и хрустящий снаружи, но остается жевательным внутри. Прекрасная основа для любых ингредиентов, которые вам нравятся.

Мой рецепт простой — с мукой, водой, оливковым маслом, дрожжами и солью. Но я также люблю добавлять несколько особых ингредиентов, чтобы вывести вкус наших пицц на новый уровень.Травы, чеснок и мед — мое секретное оружие, и я им клянусь. Корка для пиццы — это не просто средство для вкусной начинки, она должна иметь отличный вкус сама по себе!

Можно использовать свежие травы, такие как розмарин, шалфей или тимьян (или их сочетание!), Или сушеные травы. Вы можете использовать измельченный свежий чеснок или чесночный порошок. И вы даже можете использовать сахарный песок, если у вас нет меда под рукой.

Если вас пугает приготовление пиццы дома с нуля, я здесь, чтобы сказать вам: у вас есть это.Прочтите рецепт несколько раз, сделайте глубокий вдох и попробуйте. Обещаю, после нескольких вечеров с пиццей ты будешь готовить как профессионал.

Из всех рецептов на моем сайте этот, безусловно, наиболее полезен. Ночь пиццы — наш любимый вечер недели!

Совет по выпечке: Дрожжевой хлеб для выращивания и расстойки

Если замесить тесто отдохнуть, чтобы дрожжи могли выполнять свою работу, это улучшит объем, вкус и текстуру хлеба.Второй подъем (или расстойка) после придания формы увеличит объем, придаст хлебу более тонкую текстуру и еще больше улучшит вкус. Вы можете проверить, достаточно ли поднялось тесто, нажав на него пальцем. Если углубление осталось, тесто готово. Если нет, дайте ему больше времени.

Дайте тесту постоять в теплом месте, накрыв полотенцем или полиэтиленовой пленкой, чтобы сохранить влагу. Вот несколько предложений:

• Духовка : Нагрейте духовку до минимального уровня в течение нескольких минут, затем выключите ее.Поместите покрытое тесто на центральную решетку и закройте дверцу.
• Микроволновая печь : Нагрейте 1 стакан воды в микроволновой печи в течение 2 минут. Поместите накрытое тесто в микроволновую печь и закройте дверцу.
• Другое : Я также ставил хлеб на теплую духовку, работающую сушилку и даже на стул, установленный над вентиляционным отверстием обогревателя.

получить рецепт

Базовое тесто для пиццы

Порций: 2 10-дюймовые круглые пиццы

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Время нарастания: 1 час

Общее время: 1 час 40 минут

Единственный рецепт домашнего теста для пиццы, который вам когда-либо понадобится!

• 4 стакана универсальной муки (500 граммов)
• 2 1/4 чайных ложки активных-сухих дрожжей (1 пакет, 7 граммов)
• 1 чайная ложка крупной соли
• 1 столовая ложка свежих трав, мелко нарезанных или 1 чайная ложка сушеных (необязательно)
• 1 измельченный зубчик чеснока или 1 чайная ложка чесночного порошка (необязательно)
• 1 стакан воды (237 мл)
• 1/3 стакана оливкового масла (80 мл)
• 1 столовая ложка меда

• В дежи настольного миксера с крючком для теста (или в большой миске при замешивании и замешивании вручную) смешайте 2 стакана муки, дрожжей, соли, зелени и чеснока.

• Нагрейте воду, оливковое масло и мед в небольшой кастрюле до образования пара. Снимите с огня и оставьте на 5 минут, или пока температура не достигнет 120-130 градусов по Фаренгейту. Медленно добавьте воду и масло к сухим ингредиентам, перемешивая на низкой скорости. При необходимости соскребите миску лопаткой.

• Включив миксер на средне-низком уровне, добавляйте оставшуюся муку по 1/4 стакана за раз, перемешивая до смешивания между каждым добавлением. Продолжайте добавлять муку, пока тесто не выйдет из чаши и не станет липким на ощупь, не отрываясь от рук.Возможно, вам не понадобятся все 4 стакана муки, или вам может понадобиться немного больше.

• После того, как вся мука будет добавлена, продолжайте месить тесто крючком или вручную в течение еще нескольких минут до однородности и эластичности.

• Сформируйте из теста шар, поместите его в смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставить в теплое место и дать подняться вдвое, примерно 1 час.

• Осторожно надавите на центр теста, чтобы выпустить газы, и несколько раз замесите вручную на чистой поверхности.Дайте тесту постоять несколько минут, затем разделите пополам, раскатайте каждую и сформируйте примерно 10-дюймовый круг. Переложить на смазанную маслом форму для запекания. Как вариант, вы можете скатать тесто в один большой прямоугольник и надавить на смазанный жиром обычный противень.

• Разогрейте духовку до 500 градусов.

• Сверху посыпьте тесто желаемой начинкой и выпекайте до золотистого цвета, примерно 10 минут. Подавать немедленно.

ПРИМЕЧАНИЯ:
• Я люблю использовать свежие травы, такие как розмарин, шалфей, тимьян.Если я использую сушеные травы, я использую итальянскую приправу.
• При желании можно заменить 1 столовую ложку сахарного песка на мед. Добавьте сухие ингредиенты.
• Хранение теста для пиццы: Вы можете дать тесту для пиццы медленно подняться в холодильнике, если хотите приготовить его заранее.

  No related posts.