Гурьевская каша рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Манная крупа ¾ стакана

Сахар ½ стакана

Куриное яйцо 2 штуки

Молоко 2 стакана

Сливочное масло 2 столовые ложки

Миндаль 50 г

Ванилин ½ чайной ложки

Консервированные фрукты ½ банки

Гурьевская каша

Гурьевская каша – блюдо необычное: это десерт, но практически без грамма муки, не пирожное, не торт, не сладкая булочка. В гурьевской каше слои отваренной манной крупы чередуются с молочными пенками и сладкой начинкой.

Считается, что легендарную гурьевскую кашу изобрёл Дмитрий Александрович Гурьев, министр финансов в эпоху правления Александра Первого. Впрочем, возможно, что это всего лишь легенда. Как и любое блюдо русской дворянской кухни, гурьевская каша родилась на стыке традиций французской и русской кулинарии.

Единого рецепта гурьевской каши не существует: в разных кулинарных сбонииках XIX века присутствуют отличные друг от друга рецепты.

Приготовление гурьевской каши начинают с варки манной крупы. Чтобы не образовались комки, крупу надо сыпать уже в кипящее молоко тонкой струйкой, непрерывно помешивая. А можно манную крупу не варить, а просто залить кипящим молоком и оставить под крышкой минут на 10–15.

Затем следует заготовить молочные пенки

. Главное отличие гурьевской каши от любой другой – в том, что её запекают в духовке. Поэтому надо прикинуть размер той посудины, в которой вы ее собираетесь запекать. Дальше все просто: посуду того же размера нужно поставить с молоком в духовку на малый огонь и, как натопится пенка, снять. Можно готовить кашу на 5 пенок, на 6, на 7 – как терпения хватит. Впрочем, можно готовить и вовсе без них, просто укладывать кашу слоями, однако с пенками гурьевская каша получается не в пример «торжественнее».

Слои каши и молочных пенок чередуются с разнообразной «сладкой начинкой». Что займёт место между пенками? Мёд, колотые орехи (два-три вида – грецкие, фундук, арахис), минимум два разных варенья, сухофрукты без косточек (курага, инжир, изюм, цукаты).

Перед запеканием кашу посыпают толченым бадьяном и сахаром, а потом ставят в духовку. Важно не передержать: как только корочка появилась, блюдо готово. Гурьевскую кашу можно подавать со сладким соусом или сгущенкой.

Овсяная каша
Пшённая каша
Рисовая каша

Гурьевская каша • Arzamas

Автор Мария Пироговская

«Гурьев недаром путешествовал за границей: он там усовершен­ствовал себя по части гастрономической. У него в этом роде был действительно гений изобретательный, и, кажется, есть паштеты, есть котлеты, кото­рые носят его имя. Он давал обеды знатным новым родным своим, и только им одним; дом его стал почитаться одним из лучших, и сам он попал в число первых патрициев Петрополя».

Филипп Вигель. «Записки», 2000 год

«Вскипятить цельное молоко и всыпать в него манную московскую крупу, размешать лопаточкой и дать вскипеть несколько раз, чтобы каша загустела и крупа совершенно разварилась, т. е. сделалась мягкою. После того положить в кашу сливочное масло, наломав его кусочками, 50 г мелкого сахару, щепоточку соли, палочку ванили, разрезанную в про­дольном направлении, все это хорошо размешать, накрыть кастрюлю плотно крышкой и поставить на пар (в сковороде с горячей водой) в духовой шкаф средней температуры на полчаса.
     Пока каша находится в духовом шкафу, приготовить пенки следую­щим образом: вылив в просторный неглубокий сотейник ординарные сливки, поставить их в духовой шкаф в средний жар или, еще лучше, если возможно, в русскую печку. Как только на поверхности сливок образуется румяная пенка, снять ее осторожно вилкой или шумовкой на тарелку, а сливки поставить обратно в духовой шкаф до появления новой пенки… Когда все будет готово, то взять металлическую чашку… смазать внутри немного сливочным маслом, положить на дно ряд каши, сверх нее ряд пенок, потом ряд ока­рамеленных грецких или каленых орехов, на­ломанных кусочками, и фрукты масседуан  

Маседуан (от фр. macédoine) — салат из све­жих фруктов или ассорти из сваренных в сиропе ягод и плодов., нарезанные краси­выми ломтиками, потом опять ряд каши и так далее — до верху формы. Самый последний ряд должен быть из каши. Уложив все в ука­занном порядке, засыпать сверху мелким сахаром и заколеровать его раскаленной саламандрой (металлическая доска для колеровки) или, за неимением последней, концом чистой, раскаленной докрасна кочерги или утюгом, так чтобы из сахара получилась румяная корочка. <…> Отдельно к каше подается в соуснике какой-нибудь горячий ягод­ный или фруктовый сок или сироп».

Пелагея Александрова-Игнатьева. «Практические основы кулинарного искусства», 2018 год

«Меню Черноноговым было выработано с особенным старанием, причем главную роль играла „национальная идея“. Например, москов­ская рыбная жидкая селянка из харю­зов  Т. е. хариус, холодноводная рыба семейства лососевых; голова хариуса считалась луч­шей для ухи и рыбной солянки (похлеб­ки на огуречном рассоле из нескольких видов рыбы).? Что вы скажете на это? А ботвинья  Холодный суп с зеленью (свекольной ботвой, щавелем, крапивой) на основе белого кваса или кислых щей, в который клали осетрину, стерлядь или другую благородную рыбу. с уральским балыком и расстегаями из налимьей печенки? А настоящий кавказский шашлык? А карась в сметане, поросенок с хреном, гурьевская каша, фаршированный калач, уха из живых нали­мов? Получалась настоящая артиллерия, и Черноногов торжествовал вперед».

Дмитрий Мамин-Сибиряк. «Дорогие гости», 1898 год

Гурьевская каша© РИА «Новости»

Автором гурьевской каши называют то самого графа Дмитрия Александровича Гурьева (1751–1825), сенатора, министра финансов при Александре I, интригана и гурмана, то его крепостного повара. В поваренных книгах XIX века встреча­ются самые разные рецепты гурьевской каши: горячие, холодные и даже заморо­женные наподобие парфе или семифреддо, с пропитанными ромом цукатами и карамельными орехами. Гурьевскую кашу могли делать из «мос­ковских круп», т. е. из манки дорогих сортов, и из «смолен­ских» — тонко обкатанной обдирной гречихи; наряду с молоком использовали миндальную воду, а для украшения и начинки годились засахаренные и свежие фрукты, орехи и масе­дуан. Обязательным ингредиентом были сливочные пенки, кото­рыми пере­слаи­валась манка. Переслаивание и томление в русской печи были характерны и для более позднего рецепта соленой «каши гурьевской из гречне­вой крупы» — с сушеными грибами и говяжьим костным мозгом (согласно поваренной книге Молоховец, ее тоже укладывали слоями и запекали).

Однако аналоги гурьевской каши обнаруживаются отнюдь не в мещанской или кресть­янской русской кухне, где сладкая каша (кутья) была постным поми­нальным блюдом. Запеченные суфле из манной крупы, пудинги и десертные каши, вроде «риса с молоком» (исп.

arroz con leche), в изобилии встречаются во фран­цузской и других европейских кухнях; о дворянском происхождении рецепта говорят и дорогие продукты (жирные сливки, ваниль и цукаты), и сложность приготовления. Карамелизо­ванная корочка напоминает о крем-брюле, арома­тизация ванилью — о парижских десертах из риса. Мифический крепостной изобретатель гурьевской каши, скорее всего, был обучен именно французской кухне, в которую он принес новую технологию (томление в печи) и новый, локальный продукт (сливочные пенки), очень похожий на татарский, калмыц­кий или башкирский каймак из топленого молока.

Источники

• Лотман Ю. М., Погосян Е. А.  Великосветские обеды.

  СПб., 1996.

Рецепт Гурьевская каша — Русская кухня

 

Гурьевская каша – традиционное русское десертное блюдо. Гурьевская каша готовится из манной крупы с добавлением жирных сливок, сахара, молочных пенок и цукатов.

Рецепт гурьевской каши был придуман в XIX веке, с тех пор она стала любимицей русской аристократии. Например, одним из фанатов гурьевской каши считался император Александр III.

Считается, что свое название гурьевская каша получила по фамилии Дмитрия Гурьева, который был министром финансов Российской империи. По одной из версий рецепт гурьевской каши изобрел сам граф Гурьев, по другой – его личный повар.

После революции гурьевская каша оказалась не в почете, а ее рецепт был практически забыт. Слишком трудоемкий, слишком избыточный и затратный для русской кухни советской эпохи.

Ниже мы приводим старинный рецепт гурьевской каши с молочными пенками на сливках.

 

Ингредиенты – Гурьевская каша:

• Манная крупа – около 3/4 стакана,
• жирные сливки – 1 л,
• яйца – 2 шт.,
• миндаль – 50 гр,
• грецкие орехи – 50 гр,
• сливочное масло – 1 ст. ложка,
• сахар – 2 ст. ложки + для присыпки,
• ваниль – 1 стручок,
• соль – 1 щепотка,
• цукаты, консервированные фрукты или варенье – 200 гр.

 

Рецепт – Гурьевская каша:

1. В жаропрочную форму налить сливки и поставить в предварительно разогретую до 180 С духовку томиться. Примерно через 15-20 минут появится первая пенка, ее нужно аккуратно снять и переложить в отдельную миску, а сливки отправить в духовку томиться дальше. Таким образом нужно снять около 4-6 пенок.
2. Оставшиеся после томления сливки перелить в кастрюлю, положить в них стручок ванили и довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 5-10 минут.
3. Спустя это время ваниль вытащить, в сливки добавить соль и сахар и сварить довольно густую манную кашу. Для этого манную крупу нужно тоненькой струйкой всыпать в горячие сливки при постоянном помешивании, чтобы не образовывались комочки.
4. Миндаль залить кипятком на 2-3 минуты и очистить от кожицы.
5. На сухой сковороде обжарить миндаль и грецкие орехи, а затем их мелко порубить ножом.
6. Небольшую жаропрочную форму смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой или сухарями. Выложить треть молочных пенок, сверху треть манной каши, сверху еще треть молочных пенок. Поверх молочных пенок выложить половину орехов, мелко нарезанных цукатов или варенье. Далее снова треть манной каши, оставшиеся пенки и потом оставшуюся манную кашу.
7. Сверху присыпать сахаром и вареньем. Поставить на 10-15 минут в предварительно разогретую до 150 С духовку.
8. Готовую гурьевскую кашу достать из духовки, остудить в течение 10-15 минут и перевернуть на плоское блюдо для подачи. Сверху украсить гурьевскую кашу оставшимися орехами и цукатами. Подавать в теплом виде.
9. Также можно подать гурьевскую кашу прямо в форме, в которой она запекалась в духовке.

Видеорецепт – Гурьевская каша:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт гурьевской каши. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Название рецепта

Гурьевская каша

Опубликовано

2020-03-03

Русская кухня, Russian cuisine

Kitchen727

Десерт

Манная крупа – около 3/4 стакана, жирные сливки – 1 л, яйца – 2 шт., миндаль – 50 гр, грецкие орехи – 50 гр, сливочное масло – 1 ст. ложка, сахар – 2 ст. ложки + для присыпки, ваниль – 1 стручок, соль – 1 щепотка, цукаты, консервированные фрукты или варенье – 200 гр.

Время на подготовку

PT0h30M

Время на приготовление

PT2H00M

Общее время

PT2h30M

Оценка

Гурьевская каша. Кулинарный блог

Теория о том, что гурьевская каша была создана человеком, чье имя носит, а именно графом Дмитрием Гурьевым, маловероятна — не графское это дело, стоять у плиты, хоть граф и слыл большим гурманом и ценителем. Чаще сходятся на версии, что каша эта была преподнесена графу в Оренбурге крепостным поваром Кузьминым, и называться должна, вообще — каша кузьминская. 

История об одном неоцененном герое, оставшемся в тени своего хозяина, подарила нам один из самых  известных и традиционных, очень русских рецептов с налетом французского шарма — гурьевскую кашу. Теория о том, что она была создана человеком, чье имя носит, а именно графом Дмитрием Гурьевым, маловероятна — не графское это дело, стоять у плиты, хоть граф и слыл большим гурманом и ценителем. Чаще сходятся на версии, что каша эта была преподнесена графу в Оренбурге крепостным поваром Кузьминым, и называться должна, вообще — каша кузьминская. Но не оцени ее однажды Гурьев, да не выкупи этого крестьянина в свое хозяйство — никто бы и не узнал про кашу.
Слава о каше быстро распространилась, ее стали подавать в ресторанах, конечно, каждый — на свой лад. Потому известны несколько способов приготовления этой не то каши, не то пудинга. Наиболее близким к истине можно считать рецепт Елены Молоховец (хотя и у нее рецептов гурьевской не меньше четырех), с той только поправкой, что вместо сливок изначально мог использоваться каймак. Итак,

Рецепт Молоховец:

Каша русская, под названием «Гурьевская», с орехами и вареньем

_____________________________________________________________

Выдать:
2 бутылки сливок или цельного молока
1/3 стакана манной крупы, 1 фунт орехов (около 450гр)
3/4 стакана сахара
2-3 сухаря, 1/2 стакана варенья
(По желанию добавить еще 1/2 стакана варенья или фрукты)

1 фунт орехов грецких или простых, 10-20 штук горького миндаля, обварить кипятком, очистить от кожицы, мелко истолочь, подливая воды; 6 стаканов сливок влить в большую плошку, поставить перед угольями, снимать и складывать на тарелку образующиеся румяные пенки. Когда уже их довольно наберется, всыпать в оставшиеся сливки ⅓ стакана манны, сварить довольно жидкую кашу, в горячую всыпать истолченные орехи, сахар, размешать, сделать на блюде рант из теста, положить рядами: ряд пенок, опять ряд каши, посыпать сверху сахаром и сухарями, вставить ненадолго в печь. Подавая, убрать вареньем. Эту кашу можно перекладывать фруктами и вареньем.

Рецепт Софьи Толстой

Рецепт другой известной собирательницы рецептов, жены Льва Толстого Софьи очень схож с классическим советским рецептом из Книги о вкусной и здоровой пище 1964 года. Принцип этого рецепта таков —  молоко кипятится, затем в него добавляется манка и варится до загустения. В готовую кашу закладывается сливочное масло, сахар, ваниль, желтки и взбитые белки яиц. Вся масса переливается в форму и убирается в духовку минут на 15-20, до образования золотистой корочки. При подаче можно украсить фруктами, орехами или вареньем.

Рецепт Александровой-Игнатьевой

Но самый, наверное, подробный и интересный рецепт приводит Пелагея Александрова-Игнатьева в своем учебнике для поваров «Практические основы кулинарного искусства». В этом рецепте есть немного и от первого, и от второго вариантов, но самое главное — в нем есть орехи, фрукты и таинство приготовления — уж очень душевно описан этот процесс. Особой магии ему придают уже неизвестные ныне фрукты маседуан (так назывались порезанные дольками фрукты, сваренные в сахарном сиропе или ликерах) и, кажется, колдовские действия: «засыпать сахар и заколеровать его раскаленной саламандрой». Саламандра, кстати, это металлическая дощечка, а словосочетание «заколеровать раскаленной саламандрой» значит, что дощечку эту нужно приложить к сахару так, чтобы он расплавился и превратился в глянцевую корочку.
Не откажем себе в удовольствии привести фото  рецепта:

Гурьевская каша — 7 рецептов с фото, с орехами, сухофруктами

Сладкая гурьевская каша с орехами, изюмом, финиками, свежими фруктами, на молоке и со сливками — настоящий старинный десерт!

Рецепт 1, классический: гурьевская каша (с фото)

Эх, как же незаслуженно забыт, на мой взгляд, этот десерт! Как говорят, гурьевская каша была одним из любимых десертов Александра III, а кто мы такие, чтобы спорить со вкусом царской особы? Давайте почувствуем себя людьми царских кровей и приготовим чудесную гурьевскую кашу дома.

• Манная крупа — 10 ст.л.
• Сливки 30-33% жирности — 350-400 мл
• Молоко — 1 л
• Сахар — 150 г
• Цукаты — 150 г
• Изюм — 150 г
• Курага — 150 г
• Орехи — 150 г
• Бананы (по желанию) — 2 шт.
• Яблоки (по желанию) — 2 шт.
• Ванильный сахар — 8 г

Для начала мы должны приготовить пенки из сливок. В широкую, неглубокую посуду (например, в сковороду или форму для торта) выливаем сливки, добавляем к ним ванильный сахар. Отправляем в разогретую до 150-160 градусов духовку.

Ждем, когда на поверхности образуется пенка, аккуратно снимаем ее ложкой в отдельную посуду. Так необходимо повторить столько раз, сколько вы планируете сделать слоев у каши, так как этими пенками мы будем прослаивать кашу. Но пенками гурьевскую кашу не испортишь, можно сделать 5-6 пенок на один слой. Все зависит от вашего терпения.

Пока готовятся пенки, сварим манную кашу. Кипятим 1 литр молока с сахаром, всыпаем, помешивая, 10 столовых ложек манной крупы, каша должна быть достаточно густой. И варим примерно 10 минут. Остужаем.

Орехи нужно обязательно прокалить (пожарить), чтобы наша каша не приобрела некрасивый серый оттенок от добавления сырых орехов. Орехи измельчить и смешать с готовой манной кашей.

Фрукты и сухофрукты вы можете взять любые, на ваш вкус, мы использовали изюм, курагу, цукаты, свежие яблоки и бананы. Все фрукты промыли. Курагу, яблоки и бананы режем так, как нам нравится. Мы слишком мелко резать не стали, хотелось бы, чтобы вкус фруктов хорошо чувствовался в каше.

Теперь начинаем собирать нашу кашу. Вы можете готовить кашу сразу в большой форме или порционно, в небольших формочках или керамических горшочках.

На дно формы выкладываем слой каши.

Затем слой фруктов.

Слой пенок. Потом снова слой каши и так повторяем несколько раз.

Последним должен быть слой каши, который мы посыпаем сахаром.

Отправляем томиться в разогретую до 180 градусов духовку.

Каша печется до тех пор, пока сахар не карамелизуется, и на поверхности не образуется красивая карамельная корочка.

Достаем нашу кашку, остужаем и подаем к столу со свежими сливками и фруктами.

Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

Рецепт 2: гурьевская каша с орехами и сливками

• Манная крупа 1 ст.
• Молоко 100 мл
• Куриные яйца 2 шт.
• Ванильный сахар 1 ст. л.
• Орехи грецкие 150 г
• Жидкие сливки по вкусу
• Масло сливочное 1 ст. л.
• Сахарный песок 100 г
• Фрукты по вкусу

Первым делом надо сварить манную крупу. Возьмите молоко (попробуйте взять топленое, тогда нежный вкус передастся каше, и она будет еще вкуснее) и налейте его в кастрюлю. Поставьте на медленный огонь. Когда молоко закипит, начинайте вводить в него манку. Берите горсть крупы в руку и тонкой струйкой сыпьте в молоко. Пока насыпаете крупу, молоко надо постоянно мешать, чтобы не образовались комочки. Варите кашу до загустения. Манка варится быстро, через несколько минут каша уже будет готова.

Когда каша сварилась, можно заняться орехами. Их надо слегка обжарить на сливочном масле. Если в кашу добавить необжаренные орехи, то цвет каши может измениться на серый, а это не совсем аппетитно выглядит. К тому же не помешает сливочный вкус масла. Когда орехи обжарились, снимите их с плиты. Они должны хорошо остыть.

Тем временем отделите желтки от белков. Белки отправьте в холодильник, там они должны охладиться. А желтки разотрите с сахаром и добавьте к остывшей каше. Добавьте в кашу еще ванильный сахар и хорошо перемешайте получившуюся массу. Белки уже должны были охладиться. Добавьте к белкам 50 г сахара и взбейте миксером до пышной пены. Осторожно вводите в манную смесь взбитые белки.

Когда все подготовлено, можно формировать гурьевскую кашу. Возьмите ½ часть каши и поместите в форму (выбирайте форму с высокими бортами). Сверху выложите ровным слоем обжаренные орехи и смажьте все взбитыми сливками. Повторите слои еще раз, как показано на фото. По желанию можно добавить в кашу фрукты. Очень вкусно получится с малиной, яблоком или бананом. Самый верхний слой должен получиться ореховым. Сформированный десерт поставьте в духовку на 10 минут.

Когда пройдет 10 минут, доставайте кашу и кушайте. Ее сказочный вкус удивит даже гурманов. При подаче украсьте блюдо свежими фруктами и присыпьте пудрой. Как видите, современная жизнь внесла свои коррективы, теперь можно приготовить классическую гурьевскую кашу в мультиварке. А сливочные пенки заменили обычные сладкие сливки. Технологическая карта далека от истории, но это, наверное, и к лучшему, ведь теперь мы можем добавить в блюдо любимые фрукты, а грецкие орехи заменить миндалем или лещиной. Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: гурьевская каша в духовке

• Молоко (любой жирности) 1,25 л
• Манная крупа 0,5 стакана
• Орехи (фундук, кедровые, грецкие) 500 грамм
• Горький миндаль 10 штук
• Миндальная эссенция 4–5 капель
• Сахарный песок 0,5 стакана
• Варенье (клубничного, земляничного, вишневого без косточек) 0,5 стакана
• Масло сливочное 2 столовые ложки
• Кардамон 1 стручок
• Молотая лимонная цедра 3–4 чайные ложки или корица — 2 чайные ложки
• Молотый бадьян по вкусу

Первым делом подготавливаем орехи, которые необходимо очистить от кожуры и залить кипятком на 2-3 минуты, для того, чтобы было легче снять кожицу. По истечению времени, очищаем их от кожицы и подсушиваем на сухой сковороде несколько минут. Далее необходимо, подсушенные и очищенные от кожуры орехи, истолочь в ступке, подливая по 1 чайной ложки теплой воды к каждой полной столовой ложке орехов. Сложить в отдельную чашку. Для приготовления гурьевской каши еще готовят молочные пенки. Для этого необходимо молоко вылить в плоскую посуду, желательно в чугунную эмалированную сковороду, поставить в нагретую духовку до 120 градусов и снимать образующиеся крепкие пенки, когда они начнут румяниться, складывая их в отдельную посуду. Собрать нужно 12-15 пенок.

На оставшемся молоке или сливках сварим густую хорошо разваренную манную кашу. Для приготовления манки нужна эмалированная посуда с толстым дном. Перед использованием ополосните кастрюльку холодной водой, чтобы каша не пригорела. Как только молоко закипит, убавьте огонь до минимума, добавьте соль и сахарный песок и начинайте медленно засыпать манную крупу.

Существует несколько способов предотвратить образование комочков в каше. Первый и самый простой – всыпать манку тонкой струйкой, непрерывно помешивая ложкой. Второй способ – просеивать крупу в кастрюлю через сито, в таком случае она распределится более равномерно. И, наконец, третий способ – добавить в манную крупу небольшое количество прохладной воды и тщательно перемешать, а затем уже переложить в кастрюлю с кипящим молоком.

Как только каша загустеет, выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Чтобы «дойти», манная каша должна так постоять 10-15 минут. Именно тогда она приобретает особый вкус и консистенцию, поэтому не стоит пропускать этот шаг при ее приготовлении, даже если вы торопитесь. Всыпать в нее толченые орехи, сахар, масло, растертые пряности, перемешать.

В огнеупорную эмалированную сковороду с высокими краями или широкий плоский сотейник налить немного подготовленной манной каши слоем 0,5-1 см, закрыть его пенкой, вновь налить слой каши потоньше, вновь переслоить пенкой и т. д. В предпоследний слой добавить немного варенья и бадьян. Поставить на 10 минут в предварительно хорошо нагретую духовку до 120 градусов.

Затем вынуть, залить сверху оставшимся вареньем и толчеными орехами, подать в той посуде, в которой готовили кашу в горячем виде к обеденному столу. Приятного Вам аппетита!

Рецепт 4: быстрая гурьевская каша на молоке

Каша — самый лучший завтрак для всей семьи, но иногда хочется не просто кашу, а что-нибудь вкусное. Рекомендую вам попробовать очень вкусную кашу по рецепту графа Дмитрия Гурьева, министра финансов в начале 19 века. Это любимое блюдо императора Александра третьего. Существует много вариантов приготовления этой каши, классический вариант готовится с молочными пенками, орехами и медом.

Сегодня мы приготовим простой и быстрый вариант гурьевской каши, изумительно вкусный и сытный.

• Манная крупа 3/4 стакана
• Молоко 2 стакана
• Сахар 1/2 стакана
• Яйцо 2 штуки
• Сливочное масло 2 ст. ложки
• Ванильный сахар 1 ч.л.
• Миндаль, фрукты для подачи

Молоко доводим до кипения, кладем обычный сахар и ванильный сахар, хорошо перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.

Затем тонкой струйкой засыпаем манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не получились комочки. Варим в течение 10 минут.

В горячую кашу кладем масло и хорошо размешиваем.

Затем по одному вводим яйца, быстро размешиваем.

Каша готова в запеканию в духовке.

Смазываем форму или сковороду сливочным маслом и выкладываем кашу, посыпаем коричневым сахаром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем до золотистой корочки.

Даем каше немного остыть, украшаем фруктами и орехами. Все готово.

Сама не ожидала, что получится так вкусно. Это настоящий десерт, приятного аппетита.

Рецепт 5: русская гурьевская каша с сухофруктами

Гурьевская каша — это традиционное блюдо русской кухни, основа которого — манная крупа, сваренная на молоке с пенкой. В состав также входят орехи (грецкие, лещина, миндаль, арахис), свежие и сушеные фрукты (курага, изюм, чернослив и другие). Современные кулинары оригинально подходят к созданию блюда, вводя в состав новые ингредиенты, в том числе киви, инжир, банан, финики. Результатом становится вкусное и сытное блюдо. Мы предлагаем вам руководствоваться нашим оригинальным, а не привычным классическим рецептом, чтобы сделать действительно интересное кушанье, удивить им гостей.

• Манная крупа 40 г
• Молоко 150 мл
• Арахис по вкусу
• Миндаль по вкусу
• Фундук по вкусу
• Лайм 1 шт.
• Сливочное масло 10 г
• Бананы 1 шт.
• Инжир 2 шт.
• Киви 1 шт.
• Изюм 5 шт.
• Финики 4 шт.
• Поваренная соль по вкусу
• Сахарный песок 20 г

По пошаговому фоторецепту начинать приготовление гурьевской каши нужно с подготовки требуемых ингредиентов. Сначала помойте лайм, курагу, киви, банан, финики и инжир. Обсушите их. С лайма следует срезать цедру. Инжир и курага нарезаются тоненькими ломтиками, киви — удобными кусочками, финики и банан — кружочками. Также достаньте масло и измельчите его кубиками. Теперь возьмите сотейник и налейте в него 2/3 от указанного молока. Отправьте емкость на средний огонь.

Далее добавьте в сотейник сахар и выложите сливочное масло, которое нужно растопить. Во время варки время от времени помешивайте ингредиенты.

Как только вы увидите, что молоко начинает закипать, вводите в него манную крупу тоненькой струйкой. При этом постоянно помешивайте ингредиенты. Это позволит предотвратить формирование комочков. Далее уберите сотейник с огня.

Половину готовой манки нужно выложить в миску, чашу или жаропрочную тарелку. Следом выложите немного сухофруктов и орехов, присыпьте сахаром. Это будет первый слой гурьевской каши.

Далее в соответствии с пошаговым фоторецептом нужно вылить оставшееся молоко в сотейник, отправить на огонь и довести до состояния, когда образовывается пенка.

Нам нужна именно пенка. Аккуратно снимите ее шумовкой и выложите сверху на гурьевскую кашу. Постарайтесь добиться того, чтобы пенки было как можно больше, так блюдо будет вкуснее.

После этого вновь выложите часть манки сверху на пенку.

Далее отправьте в тарелку еще орехи и сухофрукты, присыпьте небольшим количеством сахара.

Молоко нужно довести до кипения повторно и полученную пенку выложить сверху на сухофрукты.

Последний слой делается из манки и присыпается сахаром. После этого емкость с будущей гурьевской кашей нужно отправить в духовку, которая была предварительно разогрета до 200 градусов. Время выпекания — 10 минут.

По истечении указанного времени достаньте емкость из духовки и дайте ей слегка остыть.

Гурьевску кашу, сделанную по пошаговому фоторецепту в домашних условиях, подают на стол в теплом виде. Она получается очень сытной, вкусной и ароматной. Пробуйте. Приятного аппетита!

Рецепт 6: простая гурьевская каша в духовке

Гурьевская каша — настоящее блюдо императорской кухни. А там, как вы, наверное, уже догадались, обычную еду не кушали. Именно по этой причине всем знакомая манка превратилась в гурьевскую кашу. Даже сегодня это блюдо считается настоящим деликатесом. Готовить её не так-то просто, но, каков вкус! Просто не передать!

Мы расскажем, как приготовить гурьевскую кашу в домашних условиях. Это очень вкусное и полезное блюдо. Готовится такая манка на чистом молоке с добавлением сухофруктов и орехов.

Пошаговый рецепт приготовления гурьевской каши с фото мы представили ниже. Из него вы во всех подробностях узнаете специфику приготовления этого традиционного русского блюда. Мы подобрали один из классических рецептов готовки. Вы же вольны добавлять в манную кашу свои любимые фрукты, чередовать прослойку манки и пенок с вареньем или джемом.

Приступим к готовке!

• Молоко коровье (1,3 л)
• Манная крупа (100 г)
• Грецкий орех (50-60 г очищенных)
• Изюм (20 г)
• Сахарный песок (4 ст. л.)

Для приготовления такой манной каши нам необходимо заранее подготовить орехи. Их, если приобрели неочищенные, сначала избавляем от скорлупы. Затем нам также необходимо избавиться еще и от тонкой коричневой корки. Чтобы шкурка легко отставала, зальем орехи в глубоком блюдце кипятком не менее чем на 3 минуты и потом очистим ореховые ядра. Изюм промываем и заливаем кипятком примерно на 10 минут. Сливаем воду и сушим на чистом кухонном полотенце.

Измельчаем ядра орехов, как показано на фото. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Высыпаем орехи на чистый сухой противень, присыпаем несколькими ложками сахара. Выпекаем в течение 3 минут.

Все в ту же духовку, нагретую до 180 градусов, отправляем один литр молока в подходящей жароустойчивой посуде. Следим за образованием на поверхности молока плотной пенки. Вынимаем форму из духовки, аккуратно снимаем пенку с молока и выкладываем ее на отдельную тарелку. Снова отправляем молоко в духовой шкаф. Повторяем все манипуляции, пока не получится 6 плотных молочных пенок.

Теперь приготовим манку. Для этого в кастрюлю доливаем всё оставшееся молоко, ставим на огонь и доводим до кипения. Высыпаем манку, добавляем 2 столовые ложки сахара, перемешиваем и варим до готовности.

В отдельное блюдце отсыпьте немного орехов. Остальную часть вместе с изюмом засыпаем в манную кашу, перемешиваем.

Перед подачей нам предстоит еще немного запечь манку, поэтому для сервировки используйте подходящую посуду, например, глиняную. Заполняем тарелку последовательно слоем каши и слоем из молочной пенки. Верхний слой каши посыпаем столовой ложкой сахара и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Томим кашу в духовке примерно 10 минут. Следите за тем, чтобы сахар не изменил свой цвет.

Готовое блюдо украшаем измельченным орехом, ещё можно украсить кусочками фруктов или ягод. Манная каша гурьевская готова.

Рецепт 7: каша с фруктами и орехами Гурьевская

Хочу поделиться рецептом приготовления гурьевской каши, известной на Руси со времен правления Александра Первого. Гурьевская каша — это сладкий десерт, приготовленный без единого грамма муки, основанный на чередовании манной каши со сладкими начинками из варенья, сливочных пенок, орехов и фруктов.

• Молоко 3,2% 1.2 л
• Молоко 6% 500 мл
• Банан 2 шт.
• Киви 2 шт.
• Сахар 2-3 ст. ложка
• Крупа манная 250 г
• Орехи грецкие 50 г
• Фундук 50 г
• Варенье 3-4 ст. ложка
• Соль по вкусу

Прежде всего нам нужно разогреть духовку до 180-200 градусов. Вылить молоко, желательно 6% жирности, в небольшую кастрюльку и поставить в духовку томиться. Через некоторое время на поверхности молока образуется светло-коричневая пенка, вот она то нам и нужна будет. Собрать таким образом 3-4 пенки.

Пока томиться молоко, приготовим орехи и фрукты. Грецкие орехи мелко порежем, фундук желательно растолочь или очень мелко порезать.

Почистить киви и бананы, мелко порезать.

Теперь нам нужно сварить густую манную кашу. Для этого в разогретое молоко добавить тоненькой струйкой манную крупу, добавить щепотку соли, резаные грецкие орехи. Варить кашу на медленном огне, не переставая помешивать, иначе будут комочки, что крайне нежелательно. Перед окончанием варки добавить сахар.

Приступим к приготовлению самой гурьевской каши. На дно кастрюльки налить немного подсолнечного масла, выложить слой манной каши толщиной 1-1,5 см. Сверху положить слой нарезанных бананов.

На бананы выкладываем слой манной каши, слой приготовленных сливочных пенок.

На сливочные пенки кладем слой варенья. Можно брать абсолютно любое варенье: клубничное, вишневое. Я положила варенье из алычи. Посыпаем слоем толченого фундука.

Снова выкладываем слой манной каши, на него порезанные киви.

Укрываем все слоем манной каши, посыпаем сахаром и ставим в предварительно разогретую духовку на 7-10 минут.

Вынув наше блюдо из духовки, украсим его сиропом от варенья и свежими фруктами. Как и варенье, фрукты можно брать любые. Подавать остывшим.

Приятного аппетита!

ВИДЕО

Как приготовить самую вкусную гурьевскую кашу, смотрите рецепты на видео:

Источники: https://www.russianfood.com, https://ydoo.info, https://www.tvcook.ru, https://www.vkussovet.ru, https://nazimu.info, https://xcook.info, https://pechenuka.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Гурьевская каша — Вимм Билль Данн

Гурьевская каша

Гурьевская каша считается традиционным блюдом русской кухни, но на самом деле была изобретена лишь 200 лет назад поваром графа Дмитрия Гурьева. Отсюда и ее название. Существует несколько рецептов ее приготовления. Мы предлагаем вам рецепт от «нашей Бабушки». Из молочных продуктов при ее изготовлении вам потребуются молоко, сливки и масло. Мы рекомендуем «Домик в деревне».

Вот что вам нужно:

Молоко «Домик в деревне» — 1 литр
манная крупа — 1 стакан
Сливки «Домик в деревне» 20% — 400 граммов
любые жареные орехи (фундук, кедровые, грецкие, миндаль) — 2 стакана
изюм — 1 стакан
сахар — полстакана
варенье без косточек — полстакана
сливочное масло «Домик в деревне» — 2 столовые ложки
тертая лимонная цедра — 3 чайные ложки
корица — 2 чайные ложки
пакетик ванильного сахара
щепотка кардамона

Фундук очистить от кожицы. Попробовать то же самое сделать с грецкими орехами. У кого получиться — тот молодец! Орехи, включая кедровые, проворачиваем через мясорубку или толчем. Оставляем горстку цельных орехов для украшения. Заливаем изюм кипятком на 15 минут.

Варим манную кашу как обычно, медленно, тонкой струйкой всыпая крупу в кипящее молоко и постоянно помешивая. Добавляем обычный сахар, ванильный сахар, лимонную цедру и сливочное масло «Домик в деревне». Постоянно помешиваем. Каша должна получиться густая, но без комочков.

Берем удобную вместительную форму, которую потом можно будет поставить в духовку, например эмалированную сковороду с высокими краями или широкий плоский сотейник. Выкладываем на дно формы слой манной каши не толще одного сантиметра.
И начинаем снимать пенки! В толстостенной кастрюле разогреваем сливки так, чтобы получалась пенка. Пенка должна быть достаточно крутой, чтобы хорошо сниматься, но не стоит доводить ее до коричневого цвета! Пенки придется снимать несколько раз.

Кладем первую пенку на слой манной каши. Добавляем одну за одной еще 3 пенки. Сверху посыпаем ее орехами, изюмом. Кладем тонкий слой варенья. Повторяем слои из каши, пенок, орехов-изюма-варенья несколько раз (каждый слой пенок состоит из 4 отдельно снятых пенок), сверху должна оказаться каша, посыпанная орехами и изюмом.

Ставим сотейник на 10 минут в предварительно хорошо прогретую духовку, на слабый огонь. Через 10 минут вынимаем, заливаем сверху оставшимся вареньем, посыпаем толчеными орехами. Гурьевская каша готова. Вытащенная из сотейника, она должна сохранять форму, и на вид, скорее, быть похожа на торт, чем на кашу. Впрочем, можно подавать ее и в той посудине, в которой она запекалась.

Гурьевская каша: рецепты с фото

Пожалуй, самое легендарное и историческое блюдо, пришедшее к нам от предков, — это гурьевская каша. Но, не попробовав ни разу, нельзя судить обо всем величии и богатстве вкуса этого превосходного блюда. Знакомьтесь: гурьевская каша и рецепты ее приготовления!

Небольшой экскурс в историю: кто изобрел гурьевскую кашу?

Гурьевская каша попала в наш рацион не так давно, еще в 19 веке.Рецепт этого чудесного блюда придумал крепостной повар Захар Кузьмин, пытаясь удивить и порадовать друга своего господина графа Гурьева.

Позже граф купил рецепт этой кашицы вместе с Захаром и всей его семьей. Так обычный повар стал личным пекарем самого графа Гурьева, министра финансов Российской империи. Каша, приготовленная по рецепту Кузьмина, получила название «Гурьевская» в честь его почитателя и верного почитателя графа Гурьева.

Позже рецепт стал популярным по всей России.Гурьевскую кашу готовили не только в трактирах, но и подавали к столу самого императора. Со временем они узнали об этом даже далеко за пределами империи. Во Франции в 1814 году эта каша была представлена ​​как традиционное блюдо русской кухни.

Остается один нерешенный вопрос: из какой крупы готовят гурьевскую кашу? По сути, это обычная манга, приготовленная из слоев пены, джема, орехов и сухофруктов. Сегодня существует множество вариаций приготовления этого блюда с добавлением различных ингредиентов.Но не будем на них останавливаться и перейдем непосредственно к рецептам.

Классическая гурьевская каша: рецепт с фото

Состав:

• ½ ст.семолиной крупы;
• 5 ст. Жирного молока;
• 1 ч. Л. Сахарного песка;
• 1 ст. Цветочного меда;
• ванилин;
• 1 ст. Сбора орехов;
• груша — 60 г;
• кисло-сладкое яблоко — 60 г;
• клюква — 30 г;
• ежевика — 70 г;
• сладкая малина — 70 г.

Приготовление:

1. Для начала нам понадобится кастрюля с высокими бортиками и толстым дном, также можно использовать чугунную сковороду. Влейте молоко в кастрюлю, добавьте ванилин и отправьте в духовку.
2. Пенку сформировали на молоке, аккуратно вынуть ложку и переложить в отдельную посуду. Очень важно, чтобы пена была покрасневшей. Повторяем эту процедуру 4-5 раз.
3. На оставшемся топленом молоке нужно приготовить мангу. Чтобы манга получилась плотной, нужно тонкой струйкой добавить крупу в кипящее молоко и тщательно перемешать, чтобы нам не понадобились комочки.
4. Ядра орехов измельчают и слегка обжаривают на сковороде.
5. Половину меда нужно обжарить с жареными орехами. Фрукты промыть, нарезать кубиками и слегка отварить в оставшемся меде.
6. Переходим к основной части приготовления каши. Возьмите кастрюлю или сковороду и сформируйте блюдо.
7. Первым слоем в кастрюле выкладываем нашу золотистую пену, удобнее всего это делать ложкой.
8. Далее идет слой манги и снова пена.Посыпать половиной орехов и фруктов.
9. Процедура повторяется по кругу до тех пор, пока не закончатся продукты. Последним слоем должны быть орехи и фрукты.
10. Посыпать весь сахар и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
11. Готовим до появления румяной корки. Наша гурьевская каша готова!

Приготовление гурьевской каши — процесс простой, но трудоемкий. Упростите это с помощью мультиварка.

Рецепт приготовления холодной гурьевской каши в мульти-автомате

Состав:

• 2 ст.топленое молоко;
• 150 мл манной крупы;
• ванилин — на кончике ножа;
• 50 г сахара;
• 50 г сливочного масла;
• соль поваренная — 1/2 ч.
• груша — 1 штука;
• яблоко — 1 штука;
• 50 г смородины;
• половина банана;
• корица;
• половина лимона.

Приготовление:

1. Включите в мультиваркере режим «Тушение». Всыпать в миску манную крупу и жарить до нежно-кремового цвета, постоянно помешивая.
2. Промойте чашу и высушите. Влить топленое молоко, разбавленное стаканом воды. Добавьте кусочек сливочного масла, соль и сахарный песок. Переключите мультиварку на программу Суп. Через 20 минут откройте крышку и соберите пену с молока.
3. Далее, тщательно перемешивая, небольшими порциями вливаем в кипящее молоко манго. Запускаем режим работы «Молочная каша».
4. Яблоко и грушу очищаем от кожицы и сердцевины, на разных тарелках измельчаем плоды на мелкой терке.Сбрызнуть соком половину лимона, добавить ваниль и поставить в холодное место. Лишнюю жидкость с яблока нужно слить.
5. Банан очистить от кожуры и размять вилкой. Банановую кашицу смешиваем со смородиной и убираем в холодильник.
6. Берем готовую мангу из чаши мультиварка и делим ее на три равные части.
7. Смешиваем фрукты с каждой частью манной каши.
8. Смажьте форму пирога сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой.Выкладываем слоями остывшую манную кашу. Первый слой манго — с бананом и смородиной, второй — с яблоком, третий — с грушей. Не смешивайте слои друг с другом. Убираем блюдо в холодильник.
9. Через несколько часов холодное блюдо можно вынуть из формы. Кашицу нарезаем небольшими порциями, заправляем вареньем или сгущенкой и подаем к столу.

Чтобы процесс приготовления гурьевской каши не занимал много времени, все подготовительные операции следует проводить заранее.Пропорции в рецепте условны.

Полезные советы владельцу купюры:

• , чтобы манная каша имела незабываемый аромат, рекомендуется несколько минут отварить стручок ванили в молоке; №
• Важный компонент в гурьевской каше — пена: при правильном приготовлении она приобретает карамельный оттенок;
• пену следует разделить на разные плиты;
• каша станет вкуснее, если приготовить ее на сливках и в процессе варки добавить одну пену, нарезанную соломкой;
• слои каши можно смазать вареньем или медом;
• Все дополнительные компоненты можно изменить по вкусу и настроению — оригинальность блюда его не портит.

Процесс приготовления гурьевской каши хлопотный и трудоемкий, но наши рецепты с фото вам в этом помогут. Попробуйте приготовить это удивительное блюдо, угостите ими своих друзей и знакомых и, конечно же, порадуйте домочадцев.

Рецепт Гурьевского Каши вкратце. Гурьевская порос: классический рецепт

Для начала нужно приготовить сухофрукты и орехи для каши. Для этого блюда подойдут любые сухофрукты и орехи на ваш вкус. Это может быть изюм, курага, правда, инжир, клюква, чернослив (желательно сушеный, копченый сделает вкус блюд острее), также подойдут сушеные бананы, конфеты и киви.

Выбрать смесь самих орехов. Я взял фундук, миндаль и кешью. Вы все еще можете использовать грецкие орехи, арахис и кедровые орехи. Оптимальным будет смесь двух-трех видов орехов.

Я светлый, темный и темный, один сладкий, а второй кислый. Я специально взяла другой изюм, чтобы придать блюду многогранный вкус. Изюм желательно бескостный.

Итак, сухофрукты тщательно промыть и залить кипятком на 20 минут. Орехи раскатать на сухой сковороде или в духовке и очистить от кожицы, чтобы не ухаживать за блюдом.

В каркас с толстым дном наливаем 500 мл молока, всыпаем 1 столовую ложку сахара (кашу накрываем второй ложкой сахара), молоко нагреваем до кипения.

Одной рукой тонко рассыпать манну Crup In в молоке, а второй непрерывно помешивать венчиком.

Взбивая кашу венчиком, мы забудем о комочках и получим пышную и легкую консистенцию. Я взбиваю венчиком блендера на минимальной скорости. Варить и взбивать кашу нужно около 5 минут. За это время она начнет густеть.

В готовую кашу добавить сливочное масло (это примерно 2 столовые ложки), перемешать и накрыть крышкой еще минут 5, чтобы каша окончательно приготовилась.

Оставшиеся 200 мл молока слить в запеканку или сковороду, как в моем случае, и подогреть молоко до образования пены. Снимаем молочную пену широким шпателем и перекладываем на тарелку. Молоко снова довести до кипения и снова снять пену. Так что нужно делать 7-8 раз, а может и больше, смотря сколько такой пены нужно вашей каше.

В термостойкую миску или другую емкость насыпьте слой манной каши. Далее выложите мелко нарезанный инжир и курагу, цельный изюм и орехи, которым должно быть немного тесно.

Положить сухофрукты, положить молочную пену, а затем снова выложить манную кашу, сухофрукты и пенки. Количество слоев выбирайте сами, ориентируясь на размер формы.

В далеком 19 веке граф Д.А. Гуриева, которого до сих пор слышали эти гурманы, пригласили на обед к офицеру Юрисскому.Десерт, до которого он добрался, настолько колебался в своем вкусе, что Гурьев поцеловал повара — Захара Кузьмина, который приготовил это необыкновенное блюдо. А на десерт была подана манная каша, которую впоследствии назвали Гурьевской. Имя повара со временем было забыто, но рецепт Гурьевской каши вошел практически во все кулинарные книги и известен сегодня за пределами России.

Как приготовить гурьевскую кашу?

Традиционно гурьевскую кашу готовят из манной крупы с обязательным добавлением пен, которые снимаются с молока или сливок при нагревании.Затем пенки поочередно с манкой и орехами выкладываются слоями в форму для запекания, или кастрюлю, и запекают в духовке. Сверху кашу украшают цукатами, орехами и поливочным вареньем. Прежде чем добавлять в гурьевскую кашу орехи, их необходимо очистить от пленок, чтобы блюдо не имело серого цвета и не испортило всю эстетику блюда.

Гурьевская каша — Винтажный рецепт

Если знаменитая манна Кишу. Готовим сегодня по всему миру, давайте попробуем вместе с вами.Как приготовить гурьев киш? Настоящая каша, которую накрыл граф Гурьев? Готовьте с молоком и жмыхом и приступайте к приготовлению.

Состав:

• манная крупа — 0,75 стакана;
• молоко — 1,25 л;
• орехи грецкие — 100 г;
• сахар — 4 ст. ложки;
• изюм — 1 шт .;
• сахар ванильный — 1 ч. ложка;
• цуката — 1 под рукой;
• свежих ягод — 1 штука;
• мята — для украшения.

Готовка

Духовку разогреть до 180 градусов. Орехи заварить кипятком и снять кожицу, затем измельчить и выложить на противень, облепить пергаментом, сверху посыпать 1 столовой ложкой сахара и поставить в духовку на 3-4 минуты.

Изюм промываем, заливаем кипятком и настаиваем 20 минут. Затем складываем на дуршлаг и сушим. Порезы нарезать небольшими кусочками. В кастрюле доводим до кипения 500 мл молока, засыпаем 2 столовые ложки сахара и ванильный сахар.Постоянно помешивая, добавляем пистолет и варим густую кашу. Снимаем кашу с огня, добавляем изюм и перемешиваем.

Выливаем в форму для запекания оставшееся молоко, ставим в духовку и снимаем образовавшуюся пену. Приступаем к самому главному: смазываем вал, укладываем в него кашевый слой, часть цитадес и орехов, выкладываем поверх пенопласта так, чтобы они форсировали единый слой и повторяем слои 3-4 раза. Каша должна идти последним слоем. Сверху посыпать оставшимся сахаром.Приготовление Гурьев Каши займет около 10 минут в духовке (до появления румяной корочки). Готовая гурьевская манная каша украшает свежие ягоды, орехи и листья мяты.

Как мы уже знаем, традиционно Гурьевский порос готовят из манной крупы, но есть рецепт и из гречки, о которой мы вам и расскажем.

Состав:

Кулинария

Сначала сварите крупу гречихи. Для этого завариваем в горшочке грибной бульон (кипячен), добавляем соли и масло.Когда каша будет практически готова, достаньте ее из кастрюли, а сама кастрюля довольно хороша и вытрите насухо. Затем в кастрюлю выкладываем кашу, обжаренную из тертой моркови и грибов, слой мозгов, повторяем так несколько раз. Последним слоем должны быть мозги. Закройте кастрюлю и поставьте в духовку. Готовим в Гурьевском гречневую кашу, пока гречка не станет рассыпчатой. Готовое блюдо по желанию украсить зеленью.

И любители всякого ворса наверняка не останутся без внимания и по рецептам.

В принципе рецепт на карнавал годится. Рецепт и некоторые философские рассуждения на тему сладкой каши под катом 🙂 …

….

….

….

Не принадлежу любителям сладких каш и, тем более, что я не фанат манной каши). Но это ничего не значит — есть рецепты, есть любители и, как говорится, от песни не блеснешь.
Я готовил эту кашу несколько раз (на самом деле два варианта описаны в этом посте) и пришел к выводу, что это чисто субъективно, для меня это слишком сладко.Летний вариант С малиной или клубникой намного лучше. Но в итоге разозлилась на кашу, сварила обычную, слегка подслащенную сахарным сатумом, переложила пеной, а сверху просто украсила клубникой. Свежий. Так было намного интереснее. Однако в этой публикации я представляю рецепт, за основу которого был взят старинный рецепт 1909 г. А точка. «Мол, не люблю, спи, красавица моя ..» Итак.

Есть много вариантов этой каши, где чередуются слои сладкой манной каши, приготовленной на молоке, пена, снятая с томларда в духовке или в духовке (свежие сливки), орехи (лес, лесной орех, грецкие орехи, кедр) и сезонные. фрукты, нарезанные небольшими кусочками и отваренные пять минут в сиропе (как на варенье), либо сухофрукты, чаще всего изюм и засахаренные…
Есть старинные рецепты, в которых вместо сладкой манной каши используют рисовую, пшенную или гречневую кашу, протертую через сито. За основу нижеприведенного рецепта взят рецепт 1909.
Рецепт рассчитан на четыре горшка объемом примерно 250 мл:
Орех грецкий очищенный — 300-350 г
Молоко для круп (высшей жирности) — 3 стакана (750 мл)
Молоко (или свежие сливки) для пены — 1-1,5 л
Manna Crupe (Small) — 75 г
Сахар — 2-3 ст. Ложки манной крупы + 100 г орехов в карамели + 50 г фруктового сиропа + 2 ст.Ложки для посыпки. Итого около 300гр.
Изюм (лучше без костей) — 100-150 г
(Для летнего варианта можно использовать малину или клубнику — 1,5 стакана или яблоки и груши, очищенные и нарезанные мелкими кубиками — 1,5 стакана)
Масло сливочное — 50 г для манной крупы и 30-40 г для смазки горшочков
1/2 лимонного сока
Масло оливковое — 1-2 ст. Ложки

Орехи предварительно раскатать на сковороде в духовке при 160–170 ° С в течение 40 минут, очистить, а перед употреблением перетереть в ступке или с теркой для орехов.Больше или меньше — зависит от предпочтений.
— Налить молоко в широкое просторное пространство с высокими стенками (можно использовать чугунную сковороду или чугунный вок). Довести до кипения и поставить в разогретую до 150-170 ° С духовку. Так как на поверхности молока образуется пена, необходимо с помощью шума (ложки с дырочками) снять их и положить на тарелку. Этот процесс может занять около 3 часов. Чем больше пены, тем лучше. Пеннам нельзя сжигать, они должны иметь золотистый или бежевый цвет.
Прикладывая пенку к подносу или тарелке, надо попробовать сформировать вилкой «блины» диаметром, как горшочки, в которые будут собираться слои Гурьевской каши.
— Пока готовится пена, вы должны приготовить орехи в карамели и изюм (или фрукты в сиропе, если летний вариант).
Для этого в небольшом ведре или мешочке высыпьте сахарный песок и через ситер налейте сок половины лимона. Довести до кипения и варить при слабом кипении, непрерывно помешивая, 1-2 минуты (чтобы сахар растворился), затем залить подготовленные орехи и снять с тарелки каркас. Сразу орехи переложить на тарелку, в которую предварительно налить растительное масло без запаха (например, хорошее оливковое масло) и перемешать.
— Изюм, ягоды или кусочки фруктов следует опустить в сироп, как для варенья, и выдержать не более 5 минут при слабом кипении. Сироп варить с таким расчетом, все плоды занимают место, то есть на 1 стакан воды взять 125 г сахара. Если используется изюм, то в готовый горячий сироп поместите на несколько минут изюм, и варить его не нужно.
— Когда пены будет достаточно (12-16 шт.), В небольшой кастрюльке на тарелке сварить манную кашу на молоке.Для этого довести молоко почти до кипения и тонким гребнем залить манную крупу лагерем, непрерывно помешивая, варить 2 минуты, затем добавить сахар, соль на кончике ножа и варить еще 2 минуты.
— Добавьте 50 г сливочного масла и смешайте с готовой кашей.
— визуально делим приготовленное на четыре части и начинаем раскладывать слои в горшочке.
— Положить в каждую кастрюлю слой манной крупы толщиной 0,5-1 см), затем выложить по чайной ложке слоя пены орехи, а также фрукты или изюм, затем повторить слои.
— Последний слой должен быть из каши, которую следует присыпать сахаром и поджечь конфоркой. Украсить (лучше кедровым) орехами и изюмом.

А если конфорок нет, то завершающим слоем выкладываем орехи в карамели и отправляем горшочки в уже прогретую духовку примерно на 7-10 минут.
Примечания:
Гурьевскую кашу можно приготовить не в горшочках, а на сковороде, в которой можно подать кашу на стол (но она не такая презентабельная).
Можно приготовить облегченный вариант Гурьевской Каши.В этом случае в качестве пласта используется только манная каша и пены, а сверху украшать орехи и изюм.
Манная каша варится с ванильным сахаром или стручком ванили.

если что забуду доделаю, но вроде не забыли ..

На этом фото вариант, в котором без использования конфорки, а последний слой — орехи в карамели ..

Гурьевская каша Своим именем я обязан графу Дмитрию Гурьеву, который прекрасно разбирался в блюдах. В 19 веке его пригласили отобедать к одному офицеру, чей повар Захар Кузьмин подавал к десерту из манной каши.Гурьев так восхитился необычным вкусом, что я не сдержался и даже поцеловал шеф-повара.

На протяжении многих лет о поваре, который изобрел такой необычный препарат Манная каша не вспоминалась, но десерт получил название от уездной фамилии. И сейчас этот рецепт известен практически во всем мире и опубликован во многих кулинарных книгах.

Как приготовить гурьевскую кашу?

По традиционному рецепту Каша из манки готовится с обязательным добавлением пены, которая снимается при нагревании молока или сливок.В процессе варки пена вместе с ружьем и орехами поочередно выкладывается чередующимися слоями в форму и запекается.

Сверху кашу украсить орехами, цукатами и залить повидлом. Но перед добавлением орехов их нужно тщательно очистить от пленок, иначе готовое блюдо приобретет неэстетичный серый цвет. При желании можно также выложить ягоды, желательно свежие.

Гурьевская каша — Винтажный рецепт

Вот уже много десятков лет кашу Гурьевскую готовят во всем мире и рецепт ее не такой сложный.Приготовьте знаменитую гурьевскую кашу, покорившую настоящего гурмана Гурьева, любого желающего по приведенным ниже рецептам.

Состав:

• манная крупа — 0,75 стакана;
• молоко — 1,25 л;
• орехи грецкие — 100 г;
• цуката — 1 под рукой;
• изюм — 1 шт .;
• сахар — 4 ст. ложки;
• ванилин — 1 ч. ложка;
• свежих ягод и мяты — для украшения.
• Готовка:

1. Духовой шкаф разогревается до 180 ° C.Орехи перед снятием кожуры обдать кипятком, а затем хорошо измельчить и высыпать на противень, застеленный пергаментом.
2. Орехи сверху посыпать сахаром и отправить в фирменную духовку, примерно на 3 минуты.
3. Изюм нужно промыть водой, после чего залить кипятком и оставить примерно на 20 минут. Затем его нужно разрезать на дуршлаг.
4. Отрубы, нарезанные небольшими кусочками. Кипятим в дне кастрюли молоко, засыпаем 2 ложки сахара и немного ванилина.
5. После этого выхватываем пистолет, постоянно помешивая, пока не сварится густая каша.
6. В готовую кашу добавляем изюм и перемешиваем всю массу до однородности.
7. В форму выливаем остатки молока, затем ставим в духовой шкаф, постепенно снимая пену. Форму смазываем маслом, выкладываем первый слой каши, немного конфет и толченых орехов, а поверх пенки до образования единого слоя.
8. Аналогично делаем несколько слоев.
9. Завершающим слоем должна быть каша, присыпанная сахаром. В духовке блюдо готовится около 10 минут, необходимо следить за появлением корочки. Готовую «Гурьевку» можно украсить орехами, ягодами и несколькими листочками мяты.

Традиционный гурьевский порос всегда готовят из манки, но гурман решил изменить рецепт и заменил его на гречку. В итоге получается минусовое, но очень интересное и сытное блюдо.

Состав:

• гречка — 600 г;
• мозгов — 300 г;
• сушеных грибов — 50 г;
• морковь — 1 шт .;
• сливочное масло и соль — по вкусу.

Готовка:

1. Гречневую кашу нужно заказывать в горшочке, желательно на грибном бульоне.
2. Затем добавить в него масло и соль.
3. Берем готовую кашу из кастрюли, которая хорошо моя и вытираем насухо.
4. Затем положите в него первый слой каши поверх заранее приготовленной ручки из грибов и тертой моркови и мозгов. Таким образом, снова делаем несколько слоев.
5. Последний слой представляют собой мозги, после чего кастрюлю закрывают и ставят в фирменную духовку.
6. Блюдо готово, когда гречка станет рассыпчатой. Готовую гречневую гурьевскую кашу можно украсить свежей зеленью и вкусным мясным блюдом Готово.

Ну забытое старое иногда оказывается интереснее купленного нового.И яркий тому пример — блюдо русской кухни Гурьевская каша, с рецептами которой я хочу сегодня познакомиться. Но прежде чем рассказать, как приготовить чудесную кашу по классическим и современным рецептам, хочу познакомить вас с историей знаменитого десерта, мне кажется, это невероятно интересно.

История знаменитого Каши.

Как и любое историческое событие, в истории создания Гурьевской каши существует множество спекуляций. Например, такой: мол, рецепт придумал министр финансов граф Дмитрий Гурьев, именем которого и названо блюдо.Лично я не слишком верю в эту версию. Но другой вызывает желание верить.

Якобы однажды График находился в поместье друга, отставного военного джерси. Во время обеда на десерт подавали кашу, безвкусный граф восхищался и просил позвать крепостных Захара Кузьмина. Я поцеловал его, а потом откупился со всеми домочадцами.

Кто не угощал граф овсянкой, никто не уходил, никто не уходил, и вскоре блюдо стали называть именем куриного хозяина Гурьевской Каши, а рецепты передали по знакомству.Постепенно шедевр научились готовить и в других дворянских домах. Со временем рецепт появился в кулинарных книгах. За пределами России гурьевский десерт прославился в 1814 году, когда его преподнесли в Париже как национальное блюдо.

Ну не буду больше мучиться, расскажу, как приготовить шедевр кулинарного искусства. Сначала я познакомлю вас с классическим старинным рецептом (о правильном вы можете прочитать, перейдя по ссылке).

Гурьевская порос — классический винтажный рецепт XIX века

Классический рецепт из кулинарной книги того времени, по которому можно попробовать приготовить десерт.

Потребуется:

• Manna Crupes — Поль Глакана.
• Молоко подогретое, бипосты 5-6% — 1,2 л.
• Мед — 1 стакан.
• Орехи: лесной орех, грецкий орех, миндаль, кедр — 1 стакан.
• Груша и яблоко — 60 гр.
• Малина, ежевика — 70 гр.
• Брусника — 30 гр.
• Сахар — 1 ч. Ложка.

Ванилин 1 ч.

Как приготовить гурьевскую кашу по классическому рецепту:

1. В кастрюлю с толстым дном налить молоко, поставить ванилин и томить на медленном огне часа полтора.Углы, образовавшиеся при переливании молока, собрать ложкой и сложить на отдельном блюдце.
2. Готовим манку на молоке из фольги. В кипящее молоко тонкой плеткой, постоянно помешивая, засыпать манку.
3. В половине меда приветствуем орехи. Фрукты нарезать кубиками и пустить вторую половину меда.
4. Берем сковороду с высокими бортиками и начинаем формировать блюдо (можно глиняную, чугунную форму). 1. Первый слой откладывает пену. 2. Слой Мэнки. 3.Слой поролона. 4. Половина орехов и фрукты. 5. Слой Манки. 6. Пенкоас слой. 7. Остальные орехи и фрукты.
5. Посыпать сахаром и поставить в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов, до образования румяной корочки.

Хлопковое дело, как видите, Гурьевская порос — рецепт трудоемкий, но существует и проще. Рецепт придумал наше время, современные повара адаптировали древнее под наши реалии. И он ничем не хуже классического, поверьте.

Современный пошаговый рецепт гурьевской каши

Потребуется:

• Манка — 3/4 стакана
• Молоко Молоко — 1 литр
• Орех грецкий или миндальный — 100 гр.
• Яйца — 4 шт.
• Масло сливочное — 50 гр.
• Нарезка или консервированные фрукты — 100 гр.
• Сахар, соль, ванилин по вкусу.

Как приготовить кашу по этому рецепту:

1. Сначала приготовьте манную кашу. Когда молоко закипит, добавить ванилин, соль, сахар и медленно помешивать, взяв крупу.
2. Когда приготовление немного остынет, добавить масло, измельченные орехи и засахаренные яйца.
3. Желтки отделяющиеся от белков. Вводим в массу сначала желтки, затем взбитые в пену белки. Хорошо перемешайте, перемешайте.
4. Выкладываем по форме, сковороде с высокими бортиками. Сверху посыпаем сахаром и отправляем в духовку. Запекаем массу при 180 градусах до образования золотистой корочки.

Современную кашу приготовить намного проще, согласны? Но вкус такой же изысканный, и вы получите массу удовольствия.

По способу приготовления блюдо похоже на английский пудинг, который был модным в России в начале XIX века. Каша — наш ответ Англии. Слоеных шедевров национальной русской кухни всего двое: и героиня сегодняшнего рассказа, и я о нем недавно рассказывала.

• Руды для каши влейте в кастрюлю — будет вкуснее.
• Подавать блюдо можно в горшочках.
• Хотите разнообразить вкус блюд — добавьте специи: кардамон, цедру апельсина, ром, корицу.
• Если посыпать готовую кашу сахаром, она карамелизируется и получится красивая карамель. Для украшения хорошо подойдут замороженные орехи.

Мне кажется, что иногда можно выбрать свободное время и приготовить вкусное и необычное блюдо Для себя и друзей, а историю знаменитого Каши заодно рассказать.

Рецепт: вкусная каша

Рецепт: вкусная каша

Recette fraiches, délicieux et régulier .

Каша . Определение каши: каша — это густая липкая пища, приготовленная из овса, приготовленного в воде или молоке и съеденного в горячем виде. Вариант похлебки («густой суп или тушеное мясо») с добавлением поррей («рагу из лука-порея»). (Полученное произношение) IPA (ключ): / ˈpɒɹɪdʒ /. (General American, Канада) IPA (ключ): / ˈpɔɹɪdʒ /. (NYC) IPA (ключ): / ˈpɑɹɪdʒ /. Рифмы: -dʒ, -dʒ. каши (обычно бесчисленные, множественные каши).

Определите кашу. porridge: синонимы, произношение porridge, перевод слова porridge, английский словарь.п. Мягкая пища, приготовленная путем отваривания овсянки или другого блюда в воде или молоке. Гурьевская каша — классическое русское блюдо. Вы можете приготовить Кашу, используя 3 ингредиента и 3 этапа. Вот как этого добиться.

Состав каши

1. Это 50 г флокс д’авуан.
2. Это 300 молей.
3. Приготовьте 1 пакетик сукре ваниль.

Начните день с миски каши, чтобы получить комфортный завтрак с высоким содержанием клетчатки.каша. британский сленг отбывания наказания в тюрьме. каша. Мягкое вещество, получаемое путем варки кукурузной муки, овса или других зерновых продуктов. Каша — один из основных продуктов британского завтрака. В простейшей форме он состоит только из овса и воды или молока.

Каша пошаговая

1. Faites chauffer le lait, le sucre vanillé et les flocons d’avoine dans une запеканка ..
2. Laissez cuire sur feu doux tout en remuant de temps en temps..
3. Vous obtiendrez un porridge maison, à manger au petit déjeuner, pour être calé jusqu’à l’heure du déjeuner ..

Их нагревают на сковороде или в микроволновой печи, пока овес не станет мягким и кремовым. PORRIDGE Значение: «суп из мяса и овощей», разновидность похлебки, возможно, из-за влияния среднеанглийского porray,… См. Определения каши. Каша — лучший зимний завтрак или каша лучше оставить в прошлом? Вы предпочитаете простой, строгий или роскошный? Кашица — более жидкий вариант каши.

Индекс | Контакт | Авторские права | DMCA | Политика конфиденциальности

Рецепт любимого ПЕЧЕНЬЯ ПОРРИДЖ

ПЕЧЕНЬЕ ПОРРИДЖ ❤️

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день.Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — кашу из печенья ❤️. Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Делюсь своим рецептом легкой и простой пикантной рисовой каши, которая вылечит простуду или, по крайней мере, сделает ваш живот счастливым. И всего с горсткой. Гурьевская каша — классическое русское блюдо. Нежная манная крупа в сочетании с ягодами и орехами превращает блюдо в настоящую кашу. Чиновник настолько увлекся этой великолепной кашей, что в итоге получил его имя.

ПЕЧЕНЬЕ ПОРРИДЖ ❤️ — одно из самых популярных блюд в мире. Ежедневно им пользуются миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Они в порядке и прекрасно выглядят. ПЕЧЕНЬЕ ПОРРИДЖ ❤️ — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны приготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить кашу из печенья ❤️, используя 8 ингредиентов и 2 этапа. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕЧЕНЬЯ ПОРРИДЖ:

1. Готово 50 гр Фарина Д’авена аль Бискотто
2. Получить 100 мл Альбом d’uovo
3. Приготовьте 200 мл Acqua
4. Приготовить начинку
5. Приготовить Fragole
6. Приготовить Granella di nocciole
7. Получить 5 гр какао амаро и аква qb
8. Приготовить 60 гр йогурта greco alla vaniglia

Может подаваться как сладкое или соленое блюдо, в зависимости от вкуса.Участвуйте в разработке expressjs / cookie-parser, создав учетную запись на GitHub. Печенье — идеальное послеобеденное угощение, и у нас есть выбор рецептов, которые понравятся всей семье. Кукурузная каша — восхитительное традиционное карибское блюдо.

Шаги по приготовлению КУКИ-ПОРРИДЖА ❤️:

1. Cuocere l’avena con albume e acqua a microonde per 3/4 minuti mescolando di volta in volta ad intervalli di un minuto.
2. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, lasciare raffreddare e decorare a piacere con le fragole, lo йогурт, la granella di nocciole e la cremina preparata con cacao amaro e acqua.Lasciare riposare in frigo qualche ora per gustarlo come unsert!

Печенье — идеальное послеобеденное угощение, и у нас есть выбор рецептов, которые понравятся всей семье. Кукурузная каша — восхитительное традиционное карибское блюдо. Кашу из кукурузной муки приготовить быстро, легко и недорого. Просто смешайте ингредиенты и сделайте их более густыми. Узнайте, как приготовить нежную и гладкую азиатскую рисовую кашу (отвар).

Итак, на этом закончим рецепт этой исключительной каши с печеньем.Спасибо вам большое за ваше время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Самый простой способ приготовить невероятно пикантную манную кашу с добавлением твиста

Пикантная манная каша с заваркой . Каша из манной крупы на молоке Рецепт без комочков / Манна? Каша.Пикантное блюдо из манной крупы Упма, как приготовить легкий рецепт упмы, лучший рецепт упмы, рецепты позднего завтрака / завтрака, какая манная крупа используется в упме, индийская. Его готовят как густую кашу из сухой жареной крупы из манной крупы или рисовой муки грубого помола. Во время приготовления часто добавляют различные приправы и / или овощи. потому что эта каша с брусникой, рецепт которой приведен ниже, но сегодня я хочу внести свой собственный поворот, и вот моя традиционная финская взбитая манная каша с черникой, которую я почти забыл, посмотрите на этот цвет ?!

Для пикантного вкуса не добавляйте сахар, а вместо этого добавьте соль и мелко нарезанный сыр, когда каша будет готовиться, но еще горячая.Гурьевская каша — классическое русское блюдо. Нежная манная крупа в сочетании с ягодами и орехами превращает блюдо в десерт.

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня мы приготовим особое блюдо — пикантную манную кашу с изюминкой. Это один из моих любимых. На этот раз я сделаю это немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Одна из самых веских причин для того, чтобы стать зеленым, — это притормозить и насладиться жизнью. Это возможно даже в этом беспокойном мире, в котором мы живем.Нам нужно сделать шаг назад и предотвратить болезни до того, как они произойдут. К сожалению, люди просто не заботятся о своем здоровье, поскольку думают, что могут принять таблетку, чтобы решить проблему позже. Вы не можете обернуться, не услышав о последней таблетке для лечения ваших проблем со здоровьем. Есть несколько таблеток, которые помогают, но только если вы внесете в свою жизнь пару необходимых изменений. Когда ваше тело изнашивается, вы не можете обменять его на новое, например на машину. Вы должны как можно скорее научиться заботиться о своем здоровье.Ваше тело должно иметь достаточное количество питательных веществ, чтобы работать на наиболее эффективном уровне.

Рецепт соленой манной каши «Любая ночь недели» с твистом

Каша из манной крупы на молоке Рецепт без комочков / Манна? Каша. Пикантное блюдо из манной крупы Упма, как приготовить легкий рецепт упмы, лучший рецепт упмы, рецепты позднего завтрака / завтрака, какая манная крупа используется в упме, индийская. Его готовят как густую кашу из сухой жареной крупы из манной крупы или рисовой муки грубого помола. Во время приготовления часто добавляют различные приправы и / или овощи.потому что эта каша с брусникой, рецепт которой приведен ниже, но сегодня я хочу внести свой собственный поворот, и вот моя традиционная финская взбитая манная каша с черникой, которую я почти забыл, посмотрите на этот цвет ?!

Пикантная каша из манной крупы — одно из самых популярных блюд в мире. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Это просто, быстро, вкусно. Они прекрасны и выглядят фантастически. Пикантная манная каша с изюмом — это то, что я любила всю свою жизнь.

Для начала по этому рецепту мы должны приготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить несладкую кашу из манной крупы с изюминкой, используя 20 ингредиентов и 7 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления пикантной манной каши с твистом:

1. {Приготовьте 1 стакан манной крупы.
2. {Приготовьте 2 столовые ложки масла.
3. {Приготовьте 1 чайную ложку семян раи / черной горчицы.
4. {Получите 1/2 чайной ложки Chana Daal.
5. {Возьмите 1/2 чайной ложки Урад Даля.
6. {Приготовьте 1 кусок сушеного красного перца чили.
7. {Сделайте 1 прядь листьев карри.
8. {Возьмите 1 из нарезанного лука.
9. {Получите 2 нарезанных зеленых чили.
10. {Приготовьте 1 дюйм нарезанного имбиря.
11. {Возьмите 3 столовые ложки арахиса.
12. {Возьмите 1/2 чайной ложки соли.
13. {Приготовьте 1 чайную ложку топленого масла или масла для жарки во фритюре.
14. {Возьмите 1/2 чайной ложки лимонного сока.
15. {Приготовьте 3 чашки воды.
16. {Приготовьте 3 части томатной розы.
17. {Получите 6 кусочков огуречной розы.
18. {Получите 2 столовые ложки листьев кориандра.
19. {Возьмите 1 чайную ложку порошка красного перца чили.
20. {Возьмите 2 столовые ложки чатни с мятой и кинзой.

Скромная манная крупа саджиге или пикантная мангалорская крупа — это сытный и питательный вариант завтрака, который вы можете приготовить в мгновение ока! Однако в Мангалоре саджиге готовят с добавлением небольшого количества воды, что делает его очень мягким и пастообразным.Если вы предпочитаете такой способ, можно добавить немного воды. Если вы поклонник овсянки или хорошей теплой каши по утрам, вам понравится эта каша из манной крупы с корицей.

Инструкция по приготовлению несладкой манной каши с твистом:

1. Сначала обжарить раву на медленном огне в течение 2-3 минут. держать в стороне, чтобы полностью остыть ..
2. Теперь в большом кадаи нагрейте масло и добавьте горчицу, урад дал, чана дал, 1 сушеный красный перец чили, арахис и несколько листьев карри..
3. Теперь обжаривайте, пока семена горчицы не лопнут. добавить лук и хорошо обжарить ..
4. Также обжарьте зеленый перец чили и 1 имбирь. теперь залить 3 стаканами воды и довести до кипения. Далее добавляем соль и топленое масло хорошо перемешиваем. Удерживая пламя на слабом, начните медленно добавлять жареную раву, непрерывно помешивая другой рукой.
5. Теперь непрерывно перемешивайте, пока рава не впитает воду. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5 минут.
6. Кроме того, добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте.Вкусная пикантная манная каша готова ..
7. Для сервировки: возьмите сервировочную тарелку и намажьте 2 столовые ложки чатни с мятой и кинзой. Положите 1/2 стакана пикантной манной каши. Теперь положите помидоры и огуречную розу на соленую манную кашу. Посыпьте порошком красного перца чили и украсьте листьями кориандра.

Он не только действительно теплый и успокаивающий, но еще и пряный и сладкий. Нам это нравится, потому что это простой завтрак на плите, у него отличная текстура (сначала это может показаться странным) и.Взбитая ягодная каша, известная по-фински как vispipuuro, — одно из моих любимых северных блюд — будь то завтрак, полдник или манная крупа. Она похожа на манную крупу, которую перемалывают из твердых сортов твердой пшеницы, и ее заменили из-за доступности. По ощущениям дома: курица тандури с изюминкой еды для души. Этот традиционный греческий десерт представляет собой влажный и ароматный сладкий пирог из манной крупы, пропитанный ароматным сиропом !!

Одна вещь, которую некоторые из вас, возможно, уже осознают, — это то, что правильные продукты могут существенно повлиять на ваше здоровье.То, что вы никогда не должны есть, независимо от того, какую разнообразную еду вы получите во всех этих местах на вынос. Вы увидите, что питание в этих разновидностях отсутствует, и нежелательные эффекты могут быть очень серьезными. В этом посте мы поговорим о продуктах, которые вам следует есть, и которые помогут вам оставаться здоровыми.

На этом мы закончим эту исключительную пикантную кашу из манной крупы по необычному рецепту. Большое спасибо за чтение.Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Ресторан «Подворье» — МЕНЮ

.

Десерты

Гурьевская каша	(180 г)		390 ₽
Булочка с маком	(110 г)		300 ₽
Наполеон	(120 г)		330 ₽
Медовик	(120 г)		330 ₽
Конфеты «Корабль»	(19 г)		120 ₽
Трюфель классический	(11 г)		120 ₽
Конфеты «Сливочная карамель»	(16 г)		120 ₽
Блины с джемом или медом	(50 г)		150 ₽
Блины с брусникой, медом и мороженым	(90 г)		160 ₽
Яблоко с изюмом, грецкими орехами и медом (подается со взбитыми сливками)	(150/50 г)		270 ₽
Чернослив, фаршированный грецкими орехами, подается со взбитыми сливками	(70/50 г)		270 ₽
Мороженое	(50 г)		60 ₽
Для мороженого: шоколад, джем, орехи, консервы	(50 г)		60 ₽

Консервы фруктовые в ликере «Пьяные десерты»

Слива «пьяная»	(100 г)		290 ₽
Шелковица «пьяная»	(100 г)		290 ₽
Кизил «пьяный»	(100 г)		290 ₽
Вишня «пьяная»	(100 г)		290 ₽
Персик «пьяный»	(100г)		290 ₽
Ежевика «пьяная»	(100г)		290 ₽
Абрикос «пьяный»	(100г)		290 ₽

Как приготовить гурьевскую кашу

Гурьевская каша — это, пожалуй, самая известная русская каша из всей разновидности вареных круп, которая так почиталась на Руси с древних времен.И какой бардак! Вся каша — каша! Гурьевская каша — это не просто вареная крупяная масса, это настоящий десерт, нежный, с насыщенным сливочным вкусом, включающим орехи, фрукты и ягоды, и даже восхитительную карамельную корочку. Поистине королевский вкус. И не зря возникла эта ассоциация, гурьевская каша действительно подавалась на царский завтрак и даже входила в меню коронационного обеда царя Александра III. Причем в быту его подавали не только к царскому столу, но и самым важным государственным гостям.

Почему за кашей закрепилось название «Гурьевская»? Произошло это в середине XIX века на кухне графа, по совместительству министра финансов России Дмитрия Гурьева. Поговаривали, что граф сам сочинил рецепт каши, а его любимый повар Захар Кузьмин воплотил его в жизнь, получив невероятно вкусное десертное блюдо.

Теперь рецепт этого десерта доступен каждой хозяйке, поэтому вы можете поэкспериментировать с фруктово-ягодными добавками и устроить в семье практически королевское застолье.

Для приготовления гурьевской каши вам понадобится:

на кашу:

½ стакана манной крупы

2 стакана топленого молока

Миндаль (измельченный, а лучше нарезанный лепестками)

2 столовые ложки сливочного масла

1/3 стакана сахара и еще 4 ложки для карамельной корочки

· 3 яйца

1 мерная ложка ванильного порошка или 1 стручок ванили

для соуса

2 чашки отборной клубники

1 чайная ложка бальзамического уксуса

1 столовая ложка сахара

Для приготовления каши возьмите эмалированную кастрюлю, влейте молоко, положите в нее стручок ванили без зерен или добавьте ванильный порошок.Продолжайте помешивать, доведите до кипения. Стручок ванили необходимо удалить. Затем тонкой струйкой всыпать манную крупу, не прекращая помешивать, пока смесь не закипит тихо. Сделайте огонь под сковородой на слабом огне, а результат приготовления должен напоминать сметану средней густоты. После этого всыпать сахар, тщательно перемешать, снять с огня и оставить под крышкой на 10-15 минут подняться.

Отделить белки от желтков. Взбивайте белки до образования густой пены (для лучшего взбивания можно добавить чайную ложку сахара).Сначала добавляем в кашу желтки и миндаль, перемешиваем, чтобы в массе не было желтых прожилок, затем добавляем, постепенно вымешивая, взбитые белки. В кашу можно добавить изюм и другие сухофрукты, грецкие орехи, замороженную клюкву, яблоки. Каждый раз будет приобретать свой особенный колорит.

Из указанного количества продуктов получается 4 порции десерта. Чтобы придать ей окончательный вид, нужно разложить кашу по порционным тарелкам или горшочкам, либо взять одну форму для запекания, сверху смазать кашу сливочным маслом, присыпать сахаром или сахарной пудрой и поставить на верхнюю полку разогретой духовки, чтобы что масляно-сахарный слой карамелизирован.Для этого требуется не более 4 минут при температуре 200 — 250 градусов. Затем форму переставляют в середину духовки, температуру снижают до 180 градусов и тушат еще 20-25 минут.

Для сладкого соуса клубнику нарезать кубиками или дольками, выложить в стакан, посыпать сахаром и добавить ложку бальзамического уксуса. Клубнику можно заменить малиной, смородиной, яблоками, апельсинами, в общем, любыми фруктами или ягодами, которые у вас есть под рукой.Подойдет даже варенье или тертая ягода, ничего с ним делать не нужно, просто кладем поверх карамельной корочки.

Украсить слегка остывшую кашу дольками свежих фруктов или ягодными бусами, листья мяты завершат композицию, и можно подавать.

Блюдо получается вкусным, не приедается, есть только одна опасность, что ваша семья будет регулярно требовать гурьевскую кашу на стол.

.

No related posts.