Гуляш из свинины пошагово с фото: Страница не найдена | пошаговые рецепты от 2D-Recept — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт с фото пошагово

Гуляш – это вкусно, сытно и очень по-домашнему. Кусочки мяса томятся на слабом огне в густой ароматной подливке, становятся нежными, сочными, а в сочетании с картофельным пюре – вообще праздник желудка! Чаще я готовлю гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото пошагово в принципе подойдет и для других видов мяса или субпродуктов. Приготовление очень простое: мясо обжаривается с луком и томатом, добавляется мука, вода и в самом конце пара ложек сметаны. Если вы еще не готовили гуляш, советую для начала выбрать рецепт гуляша из свинины – это мясо мягкое и быстро готовится. Но самое вкусное в нем – подливка, ее можно вымакивать кусочком хлеба и не понадобится никакой гарнир.

Этот рецепт гуляша из свинины с подливкой отличается от классического венгерского блюда. В нем нет картошки, зато много мяса и густой, невероятно вкусный соус из томата и сметаны.

Для приготовления гуляша из свинины с густой подливкой понадобится:

Свинину на гуляш лучше брать нежирную, я готовил из лопатки. Мясо вымыл, обсушил, нарезал некрупными кусочками где-то 2х3 см. или около того.

Две довольно крупные луковицы размером с яблоко нашинковал мелким кубиком. Не бойтесь переложить лука, он при тушении размягчается и становится частью подливки, отлично ее загущая. Вкус лука в подливке при этом не чувствуется, преобладает мясо и томат.

Обжаривал свинину на растопленном сале, вы можете заменить его любым растительным маслом. Нарезал сало мелко, вытопил на сухой сковороде, шкварки убрал.

В кипящий жир выложил куски свинины. На среднем огне обжарил до изменения цвета.

При обжарке выделяется мясной сок – его нужно выпарить, иначе на кусочках свинины не получится корочки и мясо продолжит терять сок. Буквально две-три минуты на сильном нагреве достаточно.

Уменьшил нагрев до среднего, чуть подрумянил мясо, только чтоб покрылось светлой корочкой. Сильно зажаривать не стоит, свинина потеряет сочность, станет сухой и жесткой.

К обжаренному мясу высыпал лук, перемешал. Если жира окажется недостаточно, подлейте масла, иначе лук не успеет размягчиться и быстро сгорит.

Минуты через три добавляю специи: паприку и черный перец. В любой рецепт гуляша венгерские кулинары обязательно кладут сладкую молотую паприку, а вот томата в нем нет. У нас наоборот — паприка редко добавляется. Во времена советского общепита, когда гуляш из свинины стал очень популярен, этой приправой в столовых почти не пользовались. Зато томат был обязательно – он дает цвет и вкус подливке.

Прогрев специи, присыпаю кусочки обжаренной свинины мукой. Быстро перемешиваю, обжариваю одну-две минуты чтобы в готовом блюде не чувствовался привкус муки.

Совет. Следите за огнем, не перекалите муку. Интенсивная обжарка придаст горьковатый привкус, который ничем заглушить не получится.

Добавляю томатный соус, смешиваю все компоненты. Чуть усиливаю пламя сильнее среднего.

Обжариваю соус пару минут для более выраженного кисло-сладкого вкуса. Если добавляете томатную пасту, ее обжаривать не нужно, сразу разводите водой и выливайте в сковородку.

Развести поджарку можно кипятком или горячим бульоном (мясным, костным, овощным). Я закипятил в кастрюльке два стакана воды, вылил в сковороду с гуляшом. Посолил, дал закипеть.

Накрыл крышкой, тушил на тихом огне до мягкости свинины. Время приготовления гуляша из свинины напрямую зависит от выбранного мяса. Чем мягче, тем быстрее будет готово. Жилистое мясо (голяшка) тушится от 45 минут до часа, если брать лопатку или ошеек, задок, то хватит 30-40 минут. В любом случае нужно пробовать. У меня любят чтобы мясо почти разделялось на волокна, поэтому я тушу дольше. Если нравится чтобы кусочки были упругими, то полчаса в самый раз.

Для более нежного вкуса в подливку я добавляю сметану. Она приглушит резковатый вкус томата и сделает соус погуще. Добавляю в самом конце, перед тем, как снимать гуляш с огня.

Как только начнет кипеть – выключаю, иначе сметана может свернуться. Оставляю настояться на 10-15 минут.

Думаю, вы убедились, что рецепт гуляша очень простой и не требует внушительного списка ингредиентов или каких-то особых навыков. Присматривайте чтобы ничего не пригорело при обжарке, не давайте подливке сильно бурлить и меньше чем за час вы приготовите вкусное и сытное мясное блюдо.

С гарниром тоже все просто: гуляш из свинины с подливкой идеально сочетается с картофельным пюре, гречкой, макаронами. Можете отварить рассыпчатый рис, сварить пшенку или пшеничную кашу – гуляш будет прекрасным дополнением к любому гарниру. Готовьте на здоровье, приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Гуляш из свинины с подливкой: рецепт с фото пошагово

Гуляш – простецкое мясное блюдо, которое обожают мужчины. Он имеет множество вариаций, но если вы делаете первые шаги на кулинарном поприще, я советую вспомнить старый добрый советский рецепт — гуляш из свинины с подливкой. Рецепт с фото пошагово послужит вам надежной визуальной опорой – благодаря фото вы будете точно знать, что на вашей сковородке все происходит именно так, как надо. Для начинающих хозяек рецепт подходит идеально. Доступные и недорогие ингредиенты, понятный и легко запоминающийся процесс приготовления. Достаточно всего один раз правильно приготовить гуляш, чтобы уже потом с легкостью повторять рецепт, не заглядывая в кулинарную книгу. Готовится гуляш около 40 минут – за это время небольшие кусочки мяса становятся такими мягкими, что буквально тают во рту. Подливки получается много, она густая, насыщенная и способна сделать сочным любой гарнир. Именно это свойство гуляша объясняет его огромную популярность в советские времена, когда мясо было в дефиците. Пришедший из Венгрии в середине прошлого века, гуляш был принят на «ура» и не обошел стороной ни один дом Советского Союза. И это не удивительно, ведь достаточно было всего пары столовых ложек гуляша на большую тарелку картошки или макарон, чтобы еда получилась вкусной, и ее вполне хватало, чтобы накормить всю большую семью.

Ингредиенты для приготовления:

свинина (лучше брать лопатку или корейку) — 1 кг;
лук — 1 головка;
мука — 3 столовые ложки;
томатная паста — 2 столовые ложки;
сметана — 2 столовые ложки;
зелень (лук, укроп или петрушка) — 10 гр;
соль и перец — по вкусу.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Первым делом промываем мясо, просушиваем его и нарезаем на ломтики в 2-3 см. Разогреваем большую сковороду, куда уже вылили 2 столовые ложки растительного масла (оливкового у нас тогда не было), затем выкладываем в нее мясо. Соль и молотый перец добавляем по вкусу.

Обжариваем мясо около 5 минут, после чего измельчим головку лука, добавим ее в сковороду и хорошо содержимое перемешаем.

Оставим так еще на 5 минут. Спустя это время высыпаем в сковороду три столовые ложки муки, перемешаем так, чтобы она обволокла все ломтики мяса.

Теперь можно добавить отфильтрованную воду. Воды нужно ровно столько, чтобы скрыть мясо полностью. Еще раз добавляем соль и черный перец для вкуса, а для цвета нужно добавить по 2 столовые ложки томатной пасты и сметаны. Перемешав все как следует, убираем огонь на минимальное значение и накрываем сковороду крышкой.

Так мы оставим гуляш на 40-45 минут. За это время мясо как следует протушится, пропитается нежностью вкусов томатной пасты и сметаны, а подлива станет однородной, невероятно вкусной и красивой. За несколько минут до готовности добавляем зелень. Это может быть и зеленый лук, и укроп, и петрушка. Я сегодня добавляю измельченный укроп.

Как видите, приготовление этого рецепта не требует от вас специальных навыков, наличия множества эксклюзивных продуктов на вашей кухне и уймы времени. Именно за эту простоту гуляш из свинины с подливкой стал любим хозяйками от Калининграда до Владивостока.

Подавать гуляш можно с разным гарниром, даже с макаронами различного вида, но в классическом его варианте гуляш, конечно же, подается с пюре. При подаче выложенные на тарелку картофель и кусочки свинины поливаются подливой, образованной в процессе приготовления, ее цвет и вкус не оставят равнодушными никого из вашей семьи. Попробуйте приготовить именно так и вы убедитесь, что на советской кухне приживались только лучшие блюда.

Гуляш из свинины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Если, зная рецепт гуляша из говядины, который можно посмотреть на этой странице, приготовить по нему блюдо, но из свинины, то, как оно будет называться? Правильно… Но, это чисто наш, русский подход. Да и мясо получается вкусным, как и соус подливка к этому мясу. Это я всё к чему, а к тому, что любители и ценители истины, сильно не пинайте меня за то, что в гуляш я кладу свинину. Да и из густого супа, превратил это блюдо в горячее. Ибо блюдо я описываю не венгерское, а наше, русское. Вот такая кулинарная анархия, но в любом случае спасибо Венграм за идею.

Ингредиенты для гуляша из свинины:

700-800 гр. свинины (вырезка с окорока или шеи)

средняя луковица

две столовых ложки сметаны

две столовых ложки муки

один-два помидора или две столовых ложки кетчупа (томатной пасты)

соль

перец

специи по вкусу

растительное масло для жарки

Приготовление гуляша из свинины:

Начнём с выбора мяса. Я больше люблю вырезку с окорока, но если вы предпочитаете очень нежное мясо, можно взять шею. Перед тем как нарезать свинину, нужно постараться убрать весь лишний жир. При работе с задней частью, это не так критично. В шее, же жира очень много, в том числе в качестве прослоек. Мясо нарезать на небольшие кусочки. Лук мелко порубить или нарезать.

В сковороду добавить растительное масло, хорошо разогреть и выложить туда мясо. Сначала свинина пустит обильный сок, его нужно выпарить. Затем слегка обжарить кусочки.

Во время обжарки, добавить к мясу лук. Регулярно перемешивая пассеровать их на среднем огне около 3-5 минут. В это время кухня заполняется необыкновенным ароматом.
После обжарки, добавить в будущий гуляш немного горячей воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне от 40-ка минут до часа. Если Вы используете помидоры, то их нужно нарезать и добавить к мясу перед тушением.

Я же использую домашний кетчуп приготовленный по этому рецепту, поэтому к готовой свинине добавляю муку, сметану и кетчуп одновременно. Можно подлить ещё немного воды. Тщательно перемешать, поварить ещё пару минут. Добавить в гуляш специи, посолить, ещё раз перемешать и дать настояться.

Готовый гуляш из свинины подавать с привычными гарнирами, например картофельным пюре или макаронами, как у меня. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным, мягким и тает во рту. Приятного аппетита!!!

Гуляш из свинины с подливкой

Свинина (свежая) 500 гр. Морковь (средяя) 1 шт. Лук репчатый (большой) 1 шт. Мука пшеничная 2 ст.л. Масло растительное для жарки Зелень по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу

Готово! Ваша семья не раз будет вас просить приготовить еще. Можно добавить в гуляш немного фруктов (кусочки яблок, сливы и др.). Получится настоящий шедевр.

Гуляш из свинины с морковью и луком

Это рецепт очень вкусного, но острого гуляша. Любители его высоко оценят. Острота создается добавлением аджики или смеси перцев. Вкус можно менять, комбинируя специи. Покажите свое кулинарное мастерство.

Ингредиенты:

Вырезка свиная – 600 г.
Небольшая морковь – 1 шт.
Лук репчатый средний – 2 шт.
Любой томатный соус (можно домашний) – 3 ст. л.

Острый соус «Tabasco» по вкусу.
Вода, желательно горячая.
Растительное масло – 2 ст. л.
Поваренная соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Кусок мяса промыть холодной водой, промокнуть полотенцем и порезать на средние кусочки.
Разогреть на огне сковородку с растительным маслом.
Мясо поместить в сковородку, сделать большой огонь и, не перемешивая, прожарить.
Острым ножом порезать тонкими колечками морковь с луком.
Мясо на сковородке помешать и жарить до образования аппетитной корочки.
Добавить к мясу лук и несколько минут жарить.

Затем добавить в сковородку порезанную морковь и также несколько минут жарить.
Налить в горячую воду, чтобы мясо было порыто водой.
По вкусу положить острый соус
Содержимое сковородки накрываем крышкой и тушим 30 минут. Перед окончанием приготовления блюдо солим по вкусу.

Гуляш получился очень аппетитный. Способ приготовления быстрый и несложный. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины

Не можете решить, что приготовить на ужин? Предлагаем вам гуляш из свинины. Это лучший способ накормить всю семью. Блюдо получается ароматное и вкусное.

Ингредиенты:

Свежая свиная вырезка – 1кг.
Репчатый лук – 2 шт.
Большой красный болгарский перец – 1шт.
Подсолнечное масло.
Поваренная соль по вкусу.
Чистая вода – 400 мл.
Специи: жгучий перец 0.5 ч. л, семена тмина 0.5 ч. л, молотый черный перец 0.5 ч. л, 1 кубик любого мясного бульона (можно 2 пакетика Магги)

Процесс приготовления:

Мелко нашинковать лук и поджарить на подсолнечном масле.
Лук жарить, пока не зарумянится.
На средние кусочки нарезать свинину, добавить к луку и жарить на большом огне, периодически помешивая.
Насыпать в мясо ложку муки и еще немного пожарить.
В глубокую кастрюлю или казан переложить мясо с луком.

Налить в эту же кастрюлю 400 мл чистой воды.
К готовящемуся гуляшу добавить указанные в рецепте специи или Магги. Закрыть емкость крышкой. Тушить гуляш 40 минут на маленьком огне.
Болгарский перец порезать небольшими квадратиками, положить в гуляш и готовить блюдо еще 15 минут (чтобы перец был хрустящим).

Получилось вкусное, яркое и эффектное блюдо, которое можно подавать как на ужин, так и к праздничному столу.

Гуляш из свинины с подливкой

Гуляш – это один из способов приготовления мяса, где много соуса, которым можно полить гарнир. Предлагаем вам рецепт простого и вкусного блюда на обед или ужин. Это вкусный гуляш из свинины. Прекрасно сочетается с любым гарниром и легким овощным салатом.

Ингредиенты:

Свинина – 1.5 кг.
Соус томатный – 300 мл.
Крупный репчатый лук – 2 шт.
Растительное масло – 70 мл.
Лист лавровый – 2–3 шт.
Вода – 750 мл.
Поваренная соль – 1 ч. л.
Специи для мяса по вкусу.
Любая зелень несколько веточек.

Процесс приготовления:

Свиное мясо промыть в холодной воде, обсушить полотенцем из бумаги. Порезать мясо средними кубиками или брусочками.
Раскалить сковородку с растительным маслом. Положить в нее мясо. Обжарить на большом огне, затем на среднем.
При жарке мясо дает сок. Подождите, пока сок испарится. Затем, аккуратно помешивая, довести до образования румяной корочки. Чистим репчатый лук. Нарезаем его тонкими ломтиками и добавляем к мясу. Все еще жарим 7 минут.

В сковородку к мясу кладем томатный соус или томатную пасту. Добавляем к блюду специи и лавровый лист. Солим по вкусу. Вливаем холодную воду и все аккуратно смешиваем. Тушим гуляш на небольшом огне 40–50 минут. Необходимо несколько раз мясо помешать, чтобы снизу не подгорело.
Моем приготовленную зелень и мелко шинкуем. Добавляем к мясу.

Несколько слов о подливке. Обычно употребляют томатный соус. Однако можно применить и другое. Необычный вкус придает сметана, сметанная с томатом. Попробуйте.

Кто любит густой соус – надо добавить крахмал или обжаренную пшеничную муку.

Вкуснейший ужин готов. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с картофелем

Прекрасный вкус венгерского рецепта гуляша имеет много поклонников. Его сейчас готовят не только из мяса, но и с овощами и картофелем. В основе рецепта лежит жареное с луком мясо, отдельно отварной картофель, жареные на масле яблоки, специи и сметана.

Ингредиенты:

Средний картофель – 10 шт.
Свежая свиная вырезка – 1кг.
Лук репчатый – 2 шт.
Томатный соус – 2 ст. л.
Масло растительное – 50 мл.
Средние кисло-сладкие яблоки – 4 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Масло сливочное – 1 ст. л.
Поваренная соль и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Свинину режем на небольшие (по 2–3 см) кусочки.
Острым ножом режем полукольцами очищенный лук.
На большом огне разогреваем сковородку с растительным маслом, кладем в нее мясо и обжариваем до румяной корочки, затем добавляем туда лук и обжариваем до его прозрачности.
Чистим и моем картофель. Нарезаем его на большие кубики и варим в кастрюле. Добавляем к мясу томатный соус и указанные в рецепте специи. Сковородку с мясом закрываем крышкой и тушим на маленьком огне, периодически помешивая. Мясо тушится. В это время чистим яблоки и нарезаем их дольками.
Берем другую сковородку, разогреваем в ней сливочное масло с добавлением небольшого количества растительного масла, чтобы не дымилось. Кладем в нее нарезанные яблоки, посыпаем сахаром и обжариваем до зарумянивания.
Готовые яблоки добавляем к мясу. Кладем в гуляш сметану. Содержимое аккуратно перемешиваем. Пробуем на вкус. Выключаем огонь после закипания.
С готового картофеля сливаем воду. Картофель добавляем к мясу. Перемешиваем.

Картофель лучше варить отдельно. Так вкуснее и блюдо выглядит лучше. Готово! Подаем к столу. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с подливкой (пошаговый рецепт с фото)

Рецепт гуляша из свинины с подливкой настолько прост, что это блюдо сложно испортить даже новичку на кухне. А вот сделать лучше – пожалуйста. Добавляйте свои любимые специи, овощи, экспериментируйте с составом подливы, и будет вам кулинарное счастье. Но сначала нужно узнать базовый список ингредиентов и последовательность кулинарных действий с ними. А поможет вам приготовить гуляш из свинины с подливкой рецепт с фото и пошаговым описанием, который вы можете детально изучить чуть ниже.

Свиной гуляш с подливкой готовится из таких ингредиентов (на 2 порции):

свинина (предпочтительно умеренной жирности) — 350-400 г	репчатый лук (крупного размера) — 1 шт.
томатная паста — 1,5-2 ст. л.	мука пшеничная в/с — 1 ст. л. с горкой
лавровый лист — 1 шт.	растительное масло без запаха или смалец — 1 ст. л.
перец черный молотый — щепотка	соль — щепотка
сахарный песок — небольшая щепотка	горячая кипяченая вода — 150-200 мл

Пошаговый фото рецепт гуляша из свинины с подливкой

-1- Мясо хорошо помойте и обсушите, удалите лишнее сало, а затем нарежьте кубиками или продолговатыми кусочками. Для приготовления гуляша из свинины с подливкой отлично подойдет шея или любая другая часть туши с небольшими прослойками жирка.
-2- Много растительного масла не нужно, ведь свинина – довольно жирное мясо. Достаточно смазать сковородку (или сотейтник), чтобы ничего не пригорело. Маслице можно заменить смальцем – будет еще вкуснее. Поставьте сковороду на огонь, разогрейте посильнее и выложите кусочки свинины.
-3- Обжарьте на умеренно сильном огне до легкой корочки.
-4- А пока свинина для гуляша обжаривается, очистите и нарежьте полукольцами лук. В принципе, это можете сделать и до начала жарки мяса, чтобы никуда не спешить.
-5- Всыпьте лучок к мясу и перемешайте.
-6- Готовьте до появления заметной золотистой корочки.
-7- Обжарили? Добавляйте муку. Она придаст желаемую густоту гуляшу из свинины с подливкой. Чтобы в готовом блюде не чувствовался мучной вкус, перемешайте все ингредиенты на сковородке и прожарьте в течение 2-3 минут. Следите за тем, чтобы ничего не подгорело, и вовремя подключайте лопаточку, т.к. горелая мука явно не пойдет на пользу вкусу свиного гуляша.
-8- Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте на сковороде минуту-другую. Потом влейте горячую кипяченую воду, доведя будущую подливку до необходимой консистенции. Для ориентира возьмите неполный стакан, вливайте по чуть-чуть и перемешивайте. Учитывайте то, что во время тушения подлива станет немного гуще благодаря муке и выпариванию жидкости. Кстати, вместо томатной пасты можно использовать морс, получается тоже очень вкусно. Только разбавлять водой его нужно совсем немного. На этом же этапе всыпьте соль, перец, сахар (чтобы сбалансировать кислоту томатной пасты) и лавровый лист. К этим приправам вы можете добавить свои любимые специи к мясу (чеснок, розмарин, паприку и т.д.), только не перестарайтесь, чтобы не забить вкус самой свинины. Накройте свиной гуляш с томатной подливкой крышкой и тушите минут 30-40, иногда перемешивая.
-9- Да, и не забудьте позаботиться о гарнире. Прекрасно подойдет слегка пресноватый рис, который впитает насыщенный вкус и аромат подливки. Неплохо «звучит» свиной гуляш в дуэте с картошкой (хоть жареной, хоть в виде картофельного пюре). Можно отварить макароны или пшено – все равно будет неизменно вкусно. Выложите гарнир на тарелку, сверху с художественной небрежностью поместите мясо и щедро полейте томатной подливой.

Готово? Зовите своих главных дегустаторов и сами поудобнее устраивайтесь за столом. Пробуйте и принимайте похвалы.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Гуляш из свинины в соусе из сметаны и томата

Люблю мясо просто безумно. Я просто классический мясоед, про мужскую часть своей семьи вообще молчу. Иногда стараюсь радовать себя и семью мясными блюдами из свинины и говядины. Мясо – источник самого легко усваиваемого человеком белка, а также оно содержит необходимые ферменты, которые невозможно получить в других продуктах. Если совсем исключить из своего рациона этот продукт, то это может пагубно повлиять на организм в целом.

Но не будем углубляться в медицинские термины. Поклонникам мясных блюд посвящается этот рецепт. Я приобрела немного свинины и решила приготовить на новогодний стол довольно простое и очень вкусное блюдо – гуляш из свинины в соусе из сметаны и томата. Это блюдо подойдет к любому гарниру, но можно употреблять и как самостоятельное блюдо. Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций готового блюда.

Чтобы приготовить гуляш из свинины в соусе из сметаны и томата, вам понадобится:

свинина – 0,5 кг (мякоть)
мука – 2 ст. л.
лук – 1 шт. (большого размера)
сметана – 2 ст.л.
кетчуп – 2 ст. л. (можно использовать томатную пасту)
растительное масло – для жарки
паприка – 1 ч.л.
чеснок – зубчик
соль и молотый перец – по вкусу

Как приготовить гуляш из свинины в соусе из сметаны и томата:

1. Свинину нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить и приправить паприкой.Затем обжарить на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом до появления аппетитной румяной корочки. После того как мясо подрумянится, необходимо добавить немного воды, примерно 300 мл, и на небольшом огне тушить мясо до полной готовности.
2. Лук очистить от шелухи и порезать полукольцами, если луковица крупная – четвертинками колец. На другую сковороду, предварительно разогретую, выложить лук. К луку добавить муку и жарить все вместе в течение 2-3 минут. 3. Отправить луковую зажарку к готовому мясу, хорошенько перемешать и продолжать тушить на маленьком огне.Чеснок пропустить через пресс и отправить в сковороду.
4. Приготовим соус. Для этого к мясу добавить кетчуп и пару ложек сметаны. Хорошо все перемешать и тушить на среднем огне 5 минут.
5. Если вы используете томатную пасту, тогда ее нужно развести небольшим количеством воды, около 50 мл, прежде чем отправлять в сковороду к мясу. Можно использовать также свежие помидоры, для этого их необходимо очистить от кожицы, измельчить и протушить. В этом случае разбавлять водой не нужно.

Подавать с любимым гарниром. На мой взгляд лучше всего гуляш сочетается с картофелем или спагетти. Время приготовления блюда – 45 минут.

Рекомендую готовое блюдо украсить зеленью. Гуляш из свинины в соусе из сметаны и томата – прекрасное блюдо на каждый день.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Гуляш из свинины в соусе из сметаны и томата

«При использовании сметаны для приготовления подливки, нередко случается, что она сворачивается, подобно кефиру. Чтобы этого не произошло, достаточно добавить к сметане пару ложек свежего молока.»

Гуляш из свинины в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление гуляша из свинины в мультиварке:

1 подготавливаем ингредиенты.

Для начала берем свежую свиную мякоть и тщательно промываем под струйками холодной проточной воды от крови, а также любых других загрязнений. Затем сушим ее бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и срезаем с мяса пленку, прожилки, а также мелкие кости, которые очень часто остаются на нем после рубки туши. Дальше нарезаем свинину небольшими порционными кусочками или соломкой толщиной в 1 сантиметр и притрушиваем их со всех сторон столовой ложкой просеянной пшеничной муки.

Теперь, используя чистый кухонный нож, очищаем от кожуры указанные в рецепте овощи. Промываем их, сушим, выкладываем на новую доску и измельчаем. Морковь шинкуем на крупной либо средней терке, а репчатый лук рубим кубиками либо полукольцами толщиной в 6–7 миллиметров.
Потом смешиваем в небольшой глубокой посуде нужное количество томатной пасты и сметаны, ставим на столешницу стакан очищенной воды, выкладываем остальные необходимые ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.

2 готовим гуляш из свинины в мультиварке.

Вставляем штекер мультиварки в розетку, помещаем в выемку кухонного прибора тефлоновую чашу и вливаем в нее пару столовых ложек растительного рафинированного масла.
Затем устанавливаем на табло режим «Жарка» или «Выпечка» время 30 минут. Опускаем на дно чаши кусочки мяса и обжариваем их, не прикрывая крышкой, периодически помешивая силиконовой кухонной лопаткой.

Через 20 минут добавляем в чашу лук с морковью и готовим все вместе оставшееся время, то есть еще 10 минут, после которых кухонный прибор отключится.
Затем заливаем свинину с овощами стаканом очищенной воды, а также смесью из сметаны и томатной пасты. Приправляем пока еще сырое блюдо по вкусу солью, паприкой, черным молотым перцем, листом лавра и перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции.

Снова включаем мультиварку в режим «Выпечка», но в этот раз на 1 час. Спустя это время кухонный прибор опять объявит об окончании приготовления характерным сигналом. Даем ароматному кушанью слегка настояться в течение 5–7 минут, после этого приоткрываем крышку, раскладываем мяско с полугустой подливой порциями по тарелкам и сервируем вместе с любимым гарниром к столу.

3 подаем гуляш из свинины в мультиварке.

Гуляш из свинины в мультиварке подают в горячем виде как второе основное блюдо. Его вкус значительно отличается от того, который приготовлен в казане на плите, большей нежностью и наваристостью, а аромат насыщенностью. Сервируют это чудо порциями на тарелках вместе с несложным нежирным гарниром, например, паровым рисом, пюре, картофелем в мундире, кашами из разных круп, макаронными изделиями или салатиком и, конечно, свежим хлебушком. Наслаждайтесь и получайте удовольствие от превосходной еды!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– в рецепте указан стандартный набор пряностей, идеально подходящий для приготовления гуляша, но по желанию его можно дополнить любыми специями, которыми приправляют мясо, например, такими как орегано, хмели-сунели, смесь молотых перцев, душица, шафран, базилик или другими;

– очень часто за две-три минуты до конца приготовления в гуляш добавляют пару мелкорубленых зубчиков чеснока и нашинкованную зелень укропа либо петрушки;

– тем же способом можно сделать гуляш из говядины, но его надо выдержать в режиме «Тушение» 2 часа, так как данное мясо более плотное и не будет готово через 1 час;

– альтернатива растительному маслу – топленый свиной жир, сметане – сливки, томатной пасте – соус из помидоров, а воде – бульон или овощной отвар;

– некоторые хозяйки тушат вместе с мясом, помимо лука и моркови, мелко нарезанный небольшими кубиками салатный сладкий перец, а также одну-две помидорки;

– если вы хотите, чтобы подливки было больше и она получилась менее густой, увеличьте количество воды до двух стаканов.

Гуляш из свинины

Пряный гуляш из свинины

Рецепт идеального пряного гуляша из свинины с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Гуляш из свинины

Свинина — настоящий мужской продукт, почти все мужчины любят мясо. Мой муж не исключение — явный любитель свинины. Поэтому я часто готовлю именно это мясо. Тушеная свинина в томатном соусе — это, конечно, не настоящий гуляш, а всего лишь их народная вариация…

Алеманский гуляш из свинины

Рецепт идеального алеманновского гуляша из свинины с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Гуляш из репы из свинины

Рецепт идеального гуляша из свинины из репы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Гуляш из свинины и вишни

Рецепт идеального гуляша из свинины и вишни с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Шашлык из свинины для гуляша

Рецепт идеального шпажки для гуляша из свинины с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Гуляш из свинины с абрикосами

Рецепт идеального гуляша из свинины с абрикосами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Гуляш из свеклы со свеклой

Рецепт идеального гуляша из свинины со свеклой с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Гуляш из свинины с морковью

Рецепт идеального гуляша из свинины с морковью с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Гуляш из свинины с грибами

Рецепт идеального гуляша из свинины с грибами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Гуляш из свинины с розмарином

Рецепт идеального гуляша из свинины с розмарином с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Гуляш из свинины с кабачками

Идеальный гуляш из свинины с кабачками. Рецепт с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Гуляш из оленя

Рецепт идеального гуляша из оленины с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Гуляш из Фриули

Рецепт идеального гуляша из фриули с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Гуляш из духовки

Рецепт идеального гуляша из духовки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Гуляш из свинины с перцем чили

Рецепт идеального гуляша из свинины с перцем чили с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Гуляш из свинины бабушкин

Рецепт идеального бабушкиного гуляша из свинины с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Красное вино — Гуляш из свинины

Идеальное красное вино — рецепт гуляша из свинины с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Венгерский гуляш из свинины с грибами À La Didi

Гуляш из свинины À La Luna

Рецепт идеального гуляша из свинины à la luna с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Венгерский гуляш

Рецепт идеального венгерского гуляша с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Bigosh À La Didi

Идеальный рецепт bigosh à la didi с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Паннешье А Ла Диди

Превосходный рецепт panneschieve à la didi с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Гуляш из свинины с грибами

Рецепт идеального гуляша из свинины с грибами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Венгерский куриный гуляш

Рецепт идеального венгерского куриного гуляша с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Венгерский суп-гуляш

Рецепт идеального венгерского супа-гуляша с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Венгерский гуляш / гуляш

Рецепт идеального венгерского гуляша / гуляша с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Венгерский сок Гуляш

Рецепт идеального венгерского гуляша из сока с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Венгерский чайник, гуляш

Рецепт идеального венгерского гуляша с рисунком и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Венгерский гуляш из паприки

Рецепт идеального венгерского гуляша из паприки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Венгерский картофельный гуляш

Рецепт идеального венгерского картофельного гуляша с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Гуляш по-венгерски

Идеальный рецепт гуляша по-венгерски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Соевый гуляш Венгерский

Идеальный венгерский рецепт соевого гуляша с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Рецепт гуляша из говядины Топ 3 *** | Thomas Sixt Foodblog

Гуляш из говядины подан с изображением рецепта приготовления гуляша из говядины с пошаговыми инструкциями. © Томас Сикст фуд-фотограф Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

от Thomas Sixt
Привет, я немецкий шеф-повар и фотограф еды.Передача кулинарных знаний — моя большая страсть. Каждый может готовить для себя, и с помощью этого сайта я хочу внести свой вклад в его успех. На кулинарные вопросы с удовольствием отвечу в конце статей. Удачи и удачи!

Свой первый гуляш из говядины приготовила вместе с бабушкой, она отлично готовила. Я до сих пор помню прекрасный вкус. Вы запомните сильный и сладкий вкус жареного перца на всю жизнь. Много лет спустя мне удалось заглянуть в кастрюли звездных поваров в Вене, Зальцбурге и Мюнхене и собрать все полезные советы для этой статьи.

Эта статья отвечает на самые важные вопросы о классическом тушеном блюде. В видео показано, как его приготовить пошагово. Кроме того, узнайте о региональных различиях в приготовлении и выберите свой любимый вариант.

Желаю вам много радости и успехов!

Венский гуляш из сока со шпецле © Thomas Sixt Food Photographer

1. Список покупок гуляша из говядины

Моя рекомендация : Покупайте хорошее экологически чистое мясо у мясника.Остальные ингредиенты также можно приобрести в супермаркете.

Ваш список ингредиентов:

500 г говяжьей колбасы
500 г лука
свежий чеснок (вам понадобится только один зубчик)
1 кусок лимона
говяжий бульон
томатная паста
подсолнечное масло
сладкая паприка
тмин
Душистый перец
Перец и соль (у вас есть дома, не так ли?)

Выберите подходящее мясо для гуляша:

Лучший гуляш получается из передней или задней части говядины.

Эти нарезки обладают сильным ароматом, сочны, готовятся мягко, как масло (даже сухожилия), и не рассыпаются волокнисто.

Мясо с говяжьей шеи, напротив, более постное, готовится из него волокнисто и поэтому не подходит идеально.

Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

Самый лучший гуляш — из телятины!
Альфонс Шубек, шеф-повар Kurhausstüberl в Вагинг-ам-Зее,
* Мишлен, 19 баллов Gault et Millau
1993

Теленок на кости, мясо особенно подходит для тушения и называется в Австрии Wadschunken.

Благородный гуляш срезают с плеча или даже с филе, существует бесчисленное множество вариаций, которые я хотел бы кратко описать ниже.

Коротко обжаренное мясо, например, седло или филе, сокращает время приготовления. Гуляш из филе — дорогой, но быстрый вариант для гурманов.

2. Два метода приготовления гуляша, которые необходимо знать

Для классического тушеного блюда технически существует два варианта:

2.1 Wiener Saftgulasch — мясо не подрумянивать

Начнем с лука.Это классический венский способ приготовления сокового гуляша.

Обжарьте кубики лука (столько же, сколько и мясо) с небольшим количеством масла до светло-коричневого цвета.
Добавьте нарезанное мясо — идеально подходят кубики 3 см.
Обжарьте мясо в кастрюле с луком в течение 5 минут.
Теперь добавьте томатную пасту и продолжайте недолго жарить.
Цвет томатной пасты изменяется от красного до светло-коричневого красноватого.
Теперь посыпаем сладким перцем. Не жарьте перец, он станет горьким!
Быстро удалить глазури с помощью приклада.

2.2 Немецкий гуляш — мясо коричневого цвета

Здесь вы начинаете с мяса, которое сначала подрумянивается в кастрюле.

Обжарьте кубики мяса, в идеале размером кубика 3 см, в небольшом количестве масла на сильном огне, а затем выньте их из кастрюли.
Добавьте кубики лука в кастрюлю и обжарьте их с небольшим количеством масла до светло-коричневого цвета.
Теперь верните кубики мяса в кастрюлю с луком.
Добавьте томатную пасту и немного обжарьте.
Цвет томатной пасты изменяется от красного до светло-коричневого красноватого.
Теперь посыпаем сладким перцем. Не жарьте перец, он станет горьким!
Быстро удалить глазури с помощью приклада.

Обжарьте томатную пасту с луком и говядиной до светло-коричневого цвета, чтобы развился типичный цвет и появились жареные ароматы.

3. Секреты приготовления гуляша из говядины

Есть много советов по тушению, самые важные из которых я обобщил здесь…

В общем, перец можно добавить и после удаления глазури, эффект тот же.
После или во время приготовления в течение 60-90 минут приправить солью, перцем, майораном, тертой необработанной цедрой лимона, измельченными семенами тмина и мелко нарезанными зубчиками чеснока.
Соус переплетен большим количеством лука. Мелко нарезанный лук лучше связывает соус, чем луковые соломки.
Если связка кажется слишком тонкой, можно добавить мелко натертый картофель.

Классическое блюдо находит свое вкусовое совершенство благодаря прекрасной приправе свежемолотым душистым перцем.

Добавьте майоран в цедру лимона, чтобы создать типичный аромат.

4. Какие гарниры подходят к гуляшу из говядины?

Регионально находим разные гарниры, разрешены какие вкусные!

Вареный картофель:
Это обычно классический картофель с петрушкой , залитый маслом и приправленный солью, перцем, мелко нарезанной петрушкой и мускатным орехом. В исключительных случаях — пюре с гуляшем.

Лапша:
Перемешайте свежеприготовленную лапшу al dente ( широких лент ) во вспененном сливочном масле, подавайте со свежей нарезанной петрушкой, солью, перцем и мускатным орехом.

Spaetzle :
Популярный гарнир, особенно в Баварии и Швабии. Сделайте шпецле самостоятельно или воспользуйтесь купленным шпецле. После приготовления окуните шпецле или нёпфле в коричневое масло и подавайте с мелко нарезанной петрушкой, солью, перцем и мускатным орехом.

Шпецле — самый популярный гарнир. © Томас Сикст, фотограф еды

5. Рецепт гуляша из говядины

Теперь дело за вами. Следуя приведенным ниже инструкциям, вы сможете принести популярное тушеное блюдо к столу, как звездный повар!

Гуляш из говядины

Рецепт популярного тушеного блюда, инструкция с видео приготовления и пошаговые фото, а также советы по приготовлению гарниров.

Порций 2 человека

калорий 1027

Общее время 120 мин.

Рецепт приготовления гуляша из говядины пошагово с множеством фото и видео приготовления. Гуляш из говядины, время приготовления, выбор мяса, соотношение количества мяса и лука, советы по типичной приправе для гуляша из говядины, идеи для гарниров из гуляша. Эта статья сделает вас профессионалом гуляша из говядины, а видео о приготовлении поможет вам приготовить его самостоятельно.

Гуляш из говядины подал изображение рецепта приготовления гуляша из говядины с пошаговыми инструкциями. © Томас Сикст фуд-фотограф

Состав

500	г	лук
500	г	Говядина
10-20	мл	Масло подсолнечное
1	столовая ложка	томатная паста
1	столовая ложка	Сладкий перец
1200	мл	Говяжий бульон (Я использую крепкий говяжий бульон)
1	Stück	Зубчик чеснока
1	чайная ложка	Тмин
1	столовая ложка	майоран
некоторые		Цедра лимона
		Соль
		Перец
2	Щипцы	Душистый перец

Инструкция

Нарезка говядины для гуляша из говядины.Идеально подойдут большие кубики по 3 см. Идеальное мясо для гуляша — это телятина, нижняя часть корпуса, верхняя часть корпуса, высокое ребро и ложное ребро.

Нарезать мясо кубиками примерно по 40-50 г.

Затем нарежьте лук кубиками. Для этого оставьте корень на луке при очистке лука, нарежьте лук по диагонали и поперек и нарежьте мелкими кубиками. Пожалуйста, используйте острый нож. Если вы хотите меньше плакать, используйте очень острый нож. использует маску или кладет в рот немного холодной воды. 🙂

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Обжарить луковые кубики в небольшом количестве масла 10-12 минут до светло-коричневого цвета.Либо заранее обжарьте кубики гуляша, либо добавьте их в лук в сыром виде и готовьте 5 минут. Затем добавьте томатную пасту.

Теперь вы можете ЛИБО сначала подрумянить мясо и удалить его, затем обжарить лук до светло-коричневого цвета и снова добавить мясо (немецкий метод приготовления) ЛИБО сначала обжарить лук до светло-коричневого цвета, добавить мясо и слегка обжарить (венский метод приготовления) . Затем добавьте томатную пасту.

Обжарьте томатную пасту с луком и говядиной до светло-коричневого цвета. Профессионалы добавляют перец незадолго до удаления глазури в бульоне, чтобы он не поджарился.Вы также можете добавить болгарский перец на следующем этапе.

Обжарьте мясо и лук с томатной пастой от красноватого до красновато-коричневого цвета. При этом соскребите жарочные вещества со дна кастрюли лопаткой для жарения.

Тушеный гуляш здесь на плите, приправляя его паприкой. Теперь вы можете добавить все остальные специи, такие как соль, перец, тмин, майоран. Затем дайте гуляшу слегка покипеть 60-90 минут под крышкой. Незадолго до окончания приготовления добавьте кубики чеснока и цедру лимона и идеально завершите гуляш из говядины!

Добавьте порошок перца незадолго до удаления глазури с бульоном (говяжий бульон) или после него.Фон: нельзя давать паприку поджариваться, так как эта пряность быстро становится горькой. Тушить мясо в соке около 1 часа на слабом огне под крышкой.

Добавьте мелко нарезанный чеснок, тмин, майоран и цедру лимона и продолжайте варить под крышкой. К концу приготовления мясо должно стать нежным. Перед подачей посолить, поперчить и немного душистого перца.Сгущать по вкусу мелко натертым сырым картофелем или небольшим количеством кукурузного крахмала, смешанного с холодной водой, и подавать с гарниром.

6. Калорийность и пищевая ценность

7. Дополнительные советы по приготовлению пищи

Комментарии, кулинарные вопросы и ответы

Как приготовить гуляш из свинины в мультиварке. Гуляш из свинины с подливкой и картофелем в мультиварке

Традиционно гуляш считается тушеным мясом с овощами и подливой. Но настоящий гуляш, а точнее «гайаш» — это национальное венгерское блюдо, представляющее собой густой суп с говядиной или телятиной, картофелем и паприкой.А мясо предварительно нужно обжарить на сале. Мы привыкли тушить мясо с овощным соусом в качестве второго блюда к разным гарнирам. Обычно гуляш в мультиварке (или не в ней) готовят из говядины, а вот какое мясо с сегодняшнего дня не готовят: свинину, курицу, телятину. Для нашего гуляша возьмем свинину. Идеально подойдет не очень жирная свиная ножка без кости. Блюдо получается очень сытным, вкусным и ароматным!

Состав:

Свинина — 500 гр .;
Морковь — 1 штука;
Репчатый лук — 1 штука;
Мука — 2-3 ст.л .;
Вода — 2 стакана;
Соль, специи, лавровый лист — по вкусу;
Масло растительное — немного для жарки мяса.

Мультиварка: Panasonic, Redmond, Polaris, Philips и другие.

Приготовление гуляша

Свинину нарезать небольшими кусочками. В заросли мультиварки налить растительное масло и выложить в него нарезанное мясо.

Три моркови на крупной терке и лук мелко нарезать. Добавляем к мясу овощи.

Закрываем крышку мультиварки и выставляем режим «жарка» на 20-30 минут (в зависимости от твердости мяса). Обычно достаточно двадцати минут. По прошествии времени добавить к мясу воду и лавровый лист. Соль и перец для вкуса. Разводим муку в небольшом количестве воды и очень осторожно добавляем в подливу.

Все тщательно перемешать. Закрываем крышку мультиварки и ставим на режим «тушение». Ставим таймер на 1 час.

Если мясо все еще жесткое, тушите его еще час.

19.01.2018

Гуляш встречается в кухнях разных народов. Говорят, что первыми его приготовили очень давно венгерские пастухи. Готовили это блюдо в большой кастрюле на огне и подогревали в холодное время года. Сегодня готовим гуляш из свинины с подливкой в мультиварке.

Простой рецепт вкусного мясного блюда

Гуляш из свинины в мультиварке «Редмонд», как и в других моделях аппарата, готовится в программах «Тушеное мясо» и «Мультиповар».Сам кулинарный процесс не вызовет никаких сложностей, ведь большую часть работы возьмет на себя умный кухонный помощник.

Состав:

0,5 кг мякоти свинины;
лук репчатый;
2 морковки;
смесь специй;
соль.

Совет! Выбирайте для этого блюда жирное мясо.

Подготовка:

Совет! Чтобы сократить время приготовления гуляша, сначала отварите мясо.Это можно сделать и в мультиварке.

Гуляш с томатной ароматной подливкой

Рассмотрим, как приготовить гуляш из свинины в мультиварке с томатным соусом. Такое блюдо поразит вас своим ароматом и непревзойденным вкусом!

Состав:

0,4 кг мякоти свинины;
помидор;
лук репчатый;
корнеплод моркови;
болгарский перец;
1 литр воды очищенной;
2 ст.л. паста или томатный соус;
соль;
перец свежемолотый;
масло растительное рафинированное;
3 лавровых листа.

Приготовление:

Совет! Чтобы блюдо было менее калорийным, подавайте гуляш с рисовым или гречневым гарниром.

Два приема пищи в одном!

Вам нужно приготовить полноценный обед, а времени, как всегда, не хватает? Приготовить гуляш из свинины с картофелем в мультиварке. Таким образом, вы получите два блюда в одном: и мясное, и сразу гарнир к нему.

Состав:

свинины 0,6 кг;
5-6 корнеплодов картофеля;
4-5 зубчиков чеснока;
морковь;
соль;
перец свежемолотый;
масло растительное рафинированное.

Приготовление:

На заметку! Если вы не хотите добавлять в гуляш помидоры и томатную пасту, можно придать ему насыщенный яркий цвет с помощью паприки.

Гуляш фантазийный

Гуляш из свинины в мультиварке Polaris может стать настоящим кулинарным шедевром, если его приготовить по этому рецепту.А секрет блюда — в изысканной подливке. Давай попробуем?

Состав:

0,4 кг свинины;
3 ст. л. томатный соус;
3 ст. л. сметана;
масло растительное рафинированное;
1 ст. л. мука;
соль;
2 лавровых листа;
специй;
перец свежемолотый.

Приготовление:

На заметку! В традиционном рецепте этого блюда мясо выкладывается на луковую подушку..

Шаг 1: подготовьте ингредиенты.

Для начала берем свежую мякоть свинины и тщательно промываем под струями холодной проточной воды от крови, а также любых других загрязнений. Затем просушиваем бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и срезаем с мяса пленку, прожилки, а также мелкие косточки, которые очень часто остаются на нем после разделки тушки. Затем нарезаем свинину небольшими порционными кусочками или полосками толщиной в 1 сантиметр и растираем их со всех сторон столовой ложкой просеянной пшеничной муки.

Теперь чистым кухонным ножом очистите овощи, указанные в рецепте. Моем, сушим, кладем на новую доску и шлифуем. Морковь нашинковать на крупной или средней терке, а лук нарезать кубиками или полукольцами толщиной 6-7 миллиметров.

Затем смешиваем необходимое количество томатной пасты и сметаны в небольшой глубокой миске, ставим на столешницу стакан очищенной воды, раскладываем остальные необходимые ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующий шаг.

Шаг 2: приготовить гуляш из свинины в мультиварке.

Вставляем заглушку мультиварки в розетку, ставим тефлоновую чашу в углубление кухонного прибора и наливаем в нее пару столовых ложек рафинированного растительного масла.

Затем устанавливаем на табло режим жарки или «Запекание» время 30 минут … Опускаем куски мяса на дно миски и обжариваем их, не прикрывая крышкой, периодически помешивая с силиконом. шпатель кухонный.

Через 20 минут добавьте в миску лук и морковь и готовьте все вместе оставшееся время, то есть еще 10 минут , после чего кухонный прибор выключится.

Затем свинину с овощами залить стаканом очищенной воды, а также смесью сметаны и томатной пасты. Приправить еще сырое блюдо по вкусу солью, болгарским перцем, черным перцем, лавровыми листьями и перемешать ингредиенты до получения однородной массы.

Снова включите мультиварку в режиме выпечки , но на этот раз на 1 час. По истечении этого времени кухонный прибор снова сообщит об окончании приготовления характерным сигналом. Даем ароматному блюду немного настояться 5-7 минут , после этого открываем крышку, выкладываем мясо с полутолстыми подливками на тарелки и подаем вместе с любимым гарниром к столу.

Шаг 3: подавать гуляш из свинины в мультиварке.

Гуляш из свинины в мультиварке подается горячим как второе основное блюдо. Его вкус значительно отличается от того, что готовится в казане на плите, большей нежностью и сочностью, а аромат более насыщенным.Подается это чудо порционно на тарелках вместе с простым нежирным гарниром, например, пропаренным рисом, пюре, картофелем в мундире, крупами из разных злаков, макаронами или салатом и, конечно же, свежим хлебом. Наслаждайтесь и получайте удовольствие от вкусной еды!
Приятного аппетита!

В рецепте указан стандартный набор специй, идеально подходящий для приготовления гуляша, но при желании его можно дополнить любыми приправами, приправляющими мясо, например, такими как орегано, хмели-сунели, смесь молотого перца, орегано, шафран, базилик или другие;

Очень часто за две-три минуты до окончания варки в гуляш добавляют пару мелко нарезанных зубчиков чеснока и измельченный укроп или петрушку;

Таким же образом можно приготовить гуляш из говядины, но его нужно выдержать в режиме «Тушение» 2 часа, так как это мясо более плотное и не будет готово через 1 час;

Альтернативой растительному маслу является топленый свиной жир, сметана — сливки, томатная паста — томатный соус и вода — бульон или овощной бульон;

Некоторые хозяйки вместе с мясом тушат, кроме лука и моркови, мелко нарезанный салатный болгарский перец небольшими кубиками, а также один-два помидора;

Если вы хотите больше подливки и менее густой подливки, увеличьте количество воды до двух стаканов.

Гуляш: рецепты

Приготовление гуляша из свинины в мультиварке по лучшим пошаговым рецептам с фото и видео. В конце концов, что может быть приятнее и что легче приготовить?

15 минут

150 ккал

5/5 (2)

Моя семья очень любит гуляш с разнообразными гарнирами. Но у меня не всегда достаточно времени, чтобы его приготовить.И тут я вспомнил, что мой друг рассказывал рецепт гуляша из свинины в мультиварке. Решил попробовать. Получилось очень вкусно, а главное быстро и легко.

Хочу отметить, что мясо в мультиварке никогда не пересушивается, а гуляш получается очень нежным.

Простой рецепт гуляша из свинины в мультиварке

Кухонная техника: Для приготовления этого блюда нам понадобится мультиварка.

Список ингредиентов

Как выбрать ингредиенты

Лучшее для гуляша свиная грудинка или шейка .
Специи включают тимьян, карри, кориандр или сушеный базилик.

Этапы приготовления

Гуляш из свинины можно подавать с макаронами, различными злаками, картофелем и овощными гарнирами.

Видео рецепт гуляша из свинины в мультиварке

На видео наглядно видно, как быстро приготовить гуляш из свинины в мультиварке.

Рецепт гуляша из свинины со сметаной в мультиварке

Когда у вас останется немного времени, вы можете приготовить еще один вариант гуляша в мультиварке.

Время приготовления: 20 минут.
Порций: 7.
Кухонная техника: Для приготовления этого блюда мы воспользуемся мультиваркой.

Список ингредиентов

свинина — 500 грамм;
помидор — 1 штука;
морковь — 1 штука;
болгарский перец — 1 штука;
лук репчатый — 1 штука;
мука пшеничная — 2 столовые ложки;

сметана — 2 столовые ложки;
томатная паста — 2 столовые ложки;
вода — 2 стакана;
масло подсолнечное — 3 столовые ложки;
лавровый лист, соль, специи по вкусу.

Этапы приготовления

Крайне важно удалить с мяса весь лишний жир, чтобы не испортить вкус готового блюда.
Чтобы куски мяса были равномерно засыпаны мукой , можно положить их в пакет с необходимым количеством муки и слегка взболтать.

Сметану и томатную пасту можно смешать с водой, добавить немного муки или крахмала. И только после этого добавляем к мясу. Это покроет свинину густым томатно-сметанным соусом.
Можно брать воду для соуса, сваренную или подогретую в микроволновке. Температура воды не должна быть выше 50 градусов , чтобы сметана равномерно перемешалась и не образовывала комков.
Перед тем, как положить мясо в мультиварку, его можно слегка обжарить на сковороде. В этом случае гуляш получится сочнее.

Если ваша семья не ест свинину, то порадуйте их

Мясо — основа любого полноценного обеда. Любой гарнир, будь то рис, гречка или картофель, не имеет той ценности, которую приобретают при добавлении этого продукта.Ниже будут представлены рецепты гуляша из свинины в мультиварке: от самых простых до самых изысканных.

С развитием технологий появилось много методов, облегчающих жизнь. Одно из таких нововведений — мультиварка. Обычно свинину нужно долго тушить и жарить, чтобы она была безопасной и съедобной, но в чудо-аппарате все делается намного быстрее и проще. Сначала будет рассмотрен рецепт классического бабушкиного гуляша, но приготовить его будет намного удобнее.

Каждый рецепт имеет множество вариаций, даже самый классический. Так оно и есть. Обычно для подливок используют свежее мясо, которое при тушении с овощами приобретает нежный вкус. Но есть варианты, когда мясо перед термообработкой маринуется в специях. Ниже рецепт из свежего продукта, но при желании можно попробовать ароматный.

Состав:

Свинина — 500 г;
Репчатый лук — 1 средняя луковица;
Морковь — 1 шт .;
Перец болгарский — 1 шт.;
Томатная паста — 1 ст. Л .;
Мука — 2 столовые ложки;
Растительное масло или топленое масло — для жарки .;
Вода — 300 мл;
Соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

Пошаговые действия по приготовлению:

Тщательно промойте свинину, удалите полосы. Нарезать средними кубиками. При желании можно нарезать мясо на более мелкие кусочки.
Очистите лук и морковь от верхнего слоя. Нарезать и положить в блюдце. У перца удалить внутренности, удалить косточки, промыть.Нарезать тонкими полосками. Если все нарезать кубиками, то готовое блюдо будет выглядеть красивее. Желательно, чтобы все овощи были одного размера для равномерного запекания.
Теперь приступим к приготовлению. Откройте мультиварку, установите режим «Жарка». Равномерно распределите масло по всей посуде, выложите овощи. Как только лук приобретет золотистый оттенок, а из моркови потечет сок, можно добавлять мясо. Чтобы он побелел, потребуется 5-10 минут.
Томатную пасту растворить в воде.Добавьте муку. По консистенции будущая подливка должна быть похожа на жидкий кефир. Отправьте смесь в мультиварку.
На последнем этапе добавьте соль, перец и лавровый лист. Все содержимое перемешать, закрыть крышкой и установить «Тушение».

Время приготовления зависит от техники. На некоторых хватит и часа, но есть модели, где для качественной обработки мяса требуется минимум два. Через полчаса от начала тушения можно размешать гуляш и заодно проверить скорость приготовления.

Готовое блюдо подавать с любым гарниром, посыпав зеленью. Ароматная свинина разожжет аппетит домочадцев, которые обязательно попросят еще.

Венгерский гуляш из свинины

Этот рецепт отличается от представленного выше тем, что является полноценным вторым блюдом, так как в него уже входит гарнир — картофель. По консистенции он будет напоминать густой суп. Во многих рецептах венгерского гуляша используется говядина, поскольку она более диетическая, но свинина сделает вкус более насыщенным.Лучше выбирать нежирную шею без разводов.

Состав:

Свинина — 1,5 кг;
Картофель — 6 шт .;
Чеснок — 1 головка;
Перец болгарский — 2 шт .;
Помидор — 2 шт .;
Морковь — 2 шт .;
Репчатый лук — 2 шт .;
Паприка — 40 г;
Тмин — 20 г;
Соль, перец — по вкусу;
Оливковое масло — для жарки.

Приготовление:

Готовим все овощи.Лук и морковь очистить, нарезать кольцами. Из перца, моего, извлекаем внутренности, тоже режем. Помидор необходимо сначала обдать кипятком и очистить от кожуры, затем порезать. Снимите с чеснока шелуху. Очищаем и режем картофель.
Промойте мясо, удалите излишки жира и другие ненужные прожилки. Нарезать кубиками. В традиционной венгерской кухне вся еда нарезается довольно грубо, но от этой тонкости можно отказаться, а куски сделать меньше.
А теперь перейдем к готовке.На дно мультиварки налить масло, выложить мясо. Когда он станет белым, добавьте лук и перемешайте. Жарить около 5 минут.
Добавить помидор, болгарский перец и сделать то же самое. Как только овощи немного размягчатся и дадут сок, залейте гуляш водой почти до самых краев.
Посыпать тмином, болгарским перцем, солью и перцем. Хорошо перемешать, установить режим тушения и оставить мясо на час.
За это время товар будет практически готов. Выкладываем в гуляш оставшиеся овощи: морковь, картофель и чеснок.Помешиваем и тушим еще час.

Ароматный и пикантный венгерский гуляш готов. Перед подачей можно добавить зелень, что сделает блюдо не только красивее, но и вкуснее.

Гуляш с овощами по-китайски в мультиварке

Китайская кухня отличается пикантностью блюд и их необычным запахом. Мясо получится очень нежным и оригинальным на вкус.

Состав:

Свинина — 600 г;
Морковь — 1 шт.;
Кабачки — 1 шт .;
Перец сладкий — 1 шт .;
Соевый соус — 3 ст. Л .;
Чеснок — 1 зубчик;
Имбирь измельченный — 1 ст. Л .;
Бульон куриный — 125 мл;
Крахмал кукурузный — 1 ч.
Сахар — 1 ст. л .;
Соль по вкусу.

Приготовление:

Заранее приготовьте куриный бульон и дайте ему немного остыть.
Овощи чистим, нарезаем соломкой или тонкой соломкой.Вместо кабачков можно взять обычные кабачки, которые тоже пригодятся. Имбирь и чеснок лучше нарезать помельче, чтобы они только добавляли аромат, но не попадались кусочками.
Перейдем к основному. Бульон смешать с соевым соусом и крахмалом, дать настояться. Также можно сразу же насыпать туда соль и сахар.
В это время выставляем режим жарки и на масле (желательно растительном, но подойдет и оливковое масло) обжариваем мясо до корочки.
Добавить все заготовки, перемешать, варить еще 5 минут.Затем слить бульон со всеми примесями, установить режим тушения и оставить гуляш на час.

При желании можно перед подачей положить сверху зелень. Это сытное мясное лакомство станет украшением домашнего стола, удивит вкусом и непременно полюбит своей простотой и изысканностью.

Гуляш из свинины с подливкой и картошкой

Рецепт гуляша с картошкой уже был представлен выше, но этот вариант будет более привычным по вкусу, так как особых специй нет.Кроме того, в венгерском варианте приготовления основу составляет именно мясо, а здесь картошка в равных пропорциях, если не больше.

Состав:

Свинина — 600 г;
Картофель — 10 шт .;
Репчатый лук — 1 шт .;
Морковь — 2 шт .;
Помидор — 1-2 шт .;
Кефир (или сметана) — 50 мл;
Масло — для жарки;
Соль, специи — по вкусу;
Аджика по вкусу.

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать некрупными кубиками.Мясо промыть, удалить лишние прожилки и жир, нарезать небольшими кусочками. С моркови снять кожуру, с лука — шелуху, нашинковать. Помидоры нарезать кубиками. При желании можно снять с них кожицу, облив кипятком.
Налейте масло на дно мультиварки (идеально подойдет рафинированный подсолнечник), установите режим жарки, отправьте туда готовить лук и морковь.
Как только овощи обжарятся, добавить к ним мясо, перемешать, подождать 10 минут, пока оно не станет белым.Посыпать специями, выложить помидоры, можно добавить лавровый лист для запаха. Поваренная соль.
Все содержимое залить кефиром или сметаной. Если используется второй вариант, то в таз нужно налить стакан горячей воды. Добавить аджику и хорошо перемешать. Аджика может быть от очень острой до слегка острой, поэтому регулируйте количество самостоятельно на свой вкус.
Теперь установите режим тушения и дайте мясу вариться 40-60 минут.
Гуляш может быть немного кислым. В этом случае добавьте в него немного сахара.Как только свинина будет готова, выложите сверху картофель, перемешайте и тушите еще полчаса.

Посуда получится очень красивой. Чтобы было еще лучше, перед подачей добавьте зелень. Мясо с овощами в сливочной подливке получится нежным и ароматным.

Нюансы и секреты приготовления

Нужно внимательно подходить к выбору основного ингредиента, тогда любой рецепт гуляша из свинины с подливой в мультиварке будет успешным.Запах, общая консистенция и вкус полностью зависят от его качества. Чаще всего для блюда берут нежирное мясо, с минимальным количеством жилок и сухожилий. Проще говоря, лучше отдать предпочтение филе. Если такое мясо кажется вам суховатым, не волнуйтесь: оно хорошо приготовится и с жиром. Не берите корейку или свиные ножки: мясо может показаться жестким и испортить все блюдо.
Всегда жарьте свинину перед приготовлением, а затем тушите. Тогда она не будет давать сок, держите его в себе, а потом полностью откройте в гуляше.

Как приготовить идеальный гуляш | Еда

Гуляш — блюдо двойного происхождения. В своей традиционной венгерской форме это суп, жидкий бульон с мясом, по-видимому, любимый ковбоями ( gulyás ) — разновидность среднеевропейского чили кон карне, если хотите. Однако почти повсюду он относится к острому тушеному мясу, известному на его родине как pörkölt (или paprikás , в зависимости от добавления или отсутствия сметаны). Поскольку мы находимся не в Венгрии, в этой статье речь идет о втором варианте — тушеное мясо, а не суп.Таким образом, тем, кто знаком с первым видом, следует прочитать pörkölt , чтобы узнать о гуляше.

Если честно, эти два блюда не отличаются друг от друга, оба характеризуются обильным количеством кирпично-красного перца, специи, которая стала популярной в Венгрии только в начале 19 века, и которая отличает их от остальной говядины. тушеное мясо, которое можно выбрать, чтобы согреть холодным весенним вечером. В самом деле, венгерский ресторатор Джордж Ланг пишет в своей книге традиционных рецептов, что если вы приготовите большую часть жидкости в гуляше и «доведите мясо до его жира, вы получите pörkölt », что позволяет мне попробовать и то, и другое в погоне за совершенство.

Мясо

Гуляш Джорджа Лэнга: предлагается использовать стейк из чака

Хотя гуляшом можно подвергнуть почти любое мясо, включая свинину, птицу и дичь, такую как кролик, говядина, возможно, является оригиналом, если верить ковбойской истории, и безусловно, самый популярный кандидат. Саймон Хопкинсон и Линдси Бэрэм в книге «Годы коктейля из креветок» отмечают, что важно то, как вы относитесь к нему — «какое бы мясо вы ни выбрали, главное — долгое и медленное приготовление». И, как все мы знаем, долгое медленное приготовление требует мяса с надлежащей смазкой неприятно звучащими веществами, такими как «жир и сухожилия», которые со временем услужливо тают и превращаются в восхитительное богатство.

Стейк из чака, который предлагают большинство рецептов, в том числе от Ланга и шеф-повара Луи Сатмари, венгерского кулинарного блоггера Джун Мейер и нашей собственной Делии Смит, в этом отношении терпит неудачу. Несмотря на то, что он нежный, он разочаровывающе сухой, поэтому я подозреваю, что современный патрон более компактный, чем традиционный. Хопкинсон и Бэрэм используют крупу сверху, что лучше, но все же не идеально, а также Пейшенс Грей и Примроуз Бойд, авторы замечательной коллекции блюд на один горшок «Плат дю Жур» 1957 года, стейка из крупы, которая здесь явно пропадает.К счастью, Хью Фернли-Уиттингстолл рекомендует мой старый фаворит, голень, которая, как ни удивительно, отлично справляется, разваливаясь на студенистые пряди под нашими вилками. Попробуй получить это, если сможешь.

Паприка

Джун Мейер гуляш: «Паприка никогда не бывает слишком много»

Хотя перец пименто родом из Нового Света, Венгрия вполне может похвастаться своей сушеной формой, паприкой. Говорят, что самое лучшее по-прежнему доставляется с юга страны, и, проведя сравнительную дегустацию, я рекомендую по возможности приобрести приличные венгерские сладости — они намного фруктовые и заметно менее горькие, чем банки с пометкой «паприка». в супермаркетах.(Я также пробую венгерский горячий перец, поскольку в рецептах Сатмари, Грея и Бойда не указано, какой сорт использовать, но я думаю, что в данном контексте он чаще используется в качестве столовой приправы.)

По словам Сатмари, в статье Oxford Companion to Food, перец первоначально втирали в мясо в качестве консерванта — при приготовлении это мясо «образовывало коричневую твердую поверхность с приятно другим вкусом, напоминающим мясо, приготовленное на открытом огне до точки почти подгорания».(Фактически, так блюдо и получило свое название, pörkölt — венгерское название этого процесса подрумянивания.) Несмотря на неопределенность в отношении разнообразия перца, только Сатмари, Грей и Бойд продолжают покрывать им мясо перед поджарить его, шаг, который мне кажется очень важным.

Хопкинсон и Барехам ловко используют колбасу пепперони (мне удалось найти венгерскую версию мангалицы с перцем) — «спорное» дополнение, которое блестяще работает над добавлением дополнительной пряности и насыщенности.Хотя это и вдохновляет, я не думаю, что это необходимо, если вы используете достаточно паприки и традиционного свиного жира, а не их оливковое масло и сливочное масло. Мейер правильно думает, когда говорит: «Никогда нельзя использовать слишком много перца. Мне нравится использовать три столовые ложки». И ура на это.

Вы говорите помидор…

В гуляше Plat du Jour используется стейк из крупы

Мейер может позволить себе скучать с перцем, потому что в ее рецепте очень мало другого: «Моя семья никогда не считает, что помидоры, зеленый перец или другие специи в гуляше.В некоторых других блюдах могут быть помидоры или зеленый перец, но не гуляш ». Оба эти дополнения действительно популярны в рецептах, которые я пробую. Лэнг, Грей и Бойд используют свежие помидоры и томатное пюре Szathmáry, а Lang также добавляет зеленый перец Szathmáry. красный или зеленый, а Хопкинсон и Бэрехем — жареный и консервированный сорт.

Хотя помидор может показаться естественным дополнением к ярко-красному рагу, мне нравится богатый вкус перца в версиях Мейера, Бэрэма и Хопкинсона, и я думаю, что это должно быть позволить говорить за себя.

Но перец — другое дело; это одно из немногих блюд, в котором характерная травянистая горечь зеленого сорта является благом — они почему-то просто здесь пробуют. Однако, если вы не фанат, можете смело использовать красный сорт или вообще исключить их с благословения Мейера.

Подливка

Гуляш Луи Сатмари: для загустения используется мука

Сообщается, что Ланг имел «очень твердое мнение» о гуляше: «Никогда не используйте никакие другие специи, кроме тмина.Никогда не превращайте его во французское вино. Никогда не германизируйте это с коричневым соусом. «Я с ним на тмине, еще одном ярко выраженном центральноевропейском вкусе, и, попробовав рецепт с использованием красного вина и говяжьего бульона от Грея и Бойда, и один с использованием белого вина от Хопкинсона и Бэрэма, я Я склонен думать, что он прав и в отношении использования воды в качестве основы для подливки. Хотя вино и бульон, конечно, отличные ингредиенты для тушеной говядины, они придают этому вкусу такой же вкус, как и многие другие — опять же, Я хочу, чтобы перец был доминирующим вкусом, поэтому я не использую чеснок Ланга и чесночную соль Сатмари.Простота — это обычное дело для этой классической ковбойской игры.

Я возьму листок из книги Хопкинсона и Бэрэма и добавлю немного лимонного сока; хотя вы можете украсить готовое блюдо сметаной, если хотите, сама подливка имеет небольшую кислотность, чтобы сбалансировать всю эту сладкую пряность.

Загустители могут быть не совсем необходимыми в супе, но мука — обычная добавка и полезная добавка для создания действительно густой, насыщенной подливки для моего тушеного мяса, поэтому, хотя пуристы могут насмехаться, если этого достаточно для Сатмари, это достаточно хорошо для меня.

Сметана

Гуляш Хопкинсона и Бэрэма: добавляет кубики салями для дополнительной специи Хлоук

Только Хопкинсон и Бэрэхэм включают в свой рецепт гарнир из сметаны, но большинство других должны быть более жидкими, более вкусными, с пельменями и т. Д. картофель вместо этого. Лично я считаю, что контраст между прохладными, острыми сливками и насыщенным, острым соусом поднимает то, что по сути является очень удовлетворительным тушеным блюдом, до настоящего величия. Он также превращает то, что, строго говоря, pörkölt в paprikás , но я не скажу, если вы этого не сделаете.

Идеальный гуляш от Felicity Cloake

(4 порции)
600 г говяжьей голени (или стейк чак, если его нет в наличии)
3 столовые ложки сладкого венгерского перца
1 9013 ложка соли
1 столовая ложка муки 1 чайная ложка тмина
2 столовые ложки сала
2 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
1 зеленый перец, нарезанный кружочками
Сок 1 лимона
150 мл сметаны (по желанию)
необязательно)

Нарежьте говядину на большие куски.Смешайте перец, муку, соль и тмин в миске, затем добавьте говядину и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Нагрейте духовку до 140 ° C / газовая отметка 1.

Растопите сало в форме для запекания с толстым дном на среднем или сильном огне, а затем поджарьте мясо партиями, стараясь не переполнить сковороду. Удалите, когда он станет золотистым и покрытым коркой, и отложите в сторону.

Очистите дно сковороды и добавьте лук и перец, при необходимости добавив немного жира. Готовьте, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться, затем выньте перец и отложите.Добавьте оставшуюся муку и смесь специй к луку и готовьте пару минут, помешивая. Верните говядину в сковороду и добавьте воды, чтобы она покрылась крышкой. Снова поскребите дно сковороды, затем поставьте в духовку на 2,5 часа.

Добавьте перец и лимонный сок в гуляш и готовьте еще полчаса, или пока мясо не станет очень мягким — вы можете снять крышку, чтобы соус уменьшился, если хотите. Проверьте приправу, затем залейте сметаной, если используете, поверх гуляша и нарежьте чеснок, прежде чем подавать с толченым вареным картофелем или яичной лапшой.

Гуляш: вы бы предпочли традиционный суп или вызывающе нетрадиционный вариант классического, например, томатный, дымный испанский вариант Делии ? А есть ли у кого-нибудь хороший рецепт вегетарианского гуляша, которым они хотели бы поделиться?

Рецепт идеального гуляша (шаг за шагом с видео)

В первый раз, когда я приготовил свой старомодный рецепт гуляша , мои дети скривились. Пока они не попробовали. Теперь они заказывают гуляш, особенно когда на улице холодно.Это мясное, сытное блюдо для комфортной еды представляет собой блюдо на одну чашу, в котором сочетаются овощи и паста с мясом и приправами, что создает согревающий домашний вкус, который всем нравится.

Лучший рецепт гуляша
Лучший рецепт гуляша — тот, который вы делаете сами. А если вы не знаете, как его приготовить, воспользуйтесь этим простым рецептом гуляша, и он вас не обманет. У вас будет питательная и вкусная еда, которую захочется съесть даже дети.
Ингредиенты для гуляша

Говяжий фарш — добавляет мясную основу для рецепта гуляша из говядины.Для более здорового питания вы можете заменить постный говяжий фарш или использовать фарш из индейки.
Макароны «Локоть» — компонент макарон (при необходимости можно использовать добавку без глютена).
Томатный соус и нарезанные кубиками помидоры — оба они придают гуляшу классический красный оттенок.
Чеснок и лук — подчеркивает глубину и добавляет острого вкуса.
Измельченный чеддер — потому что все мы знаем, что сыр делает все еще лучше.
Паприка — отсылка к венгерским корням этого блюда.
Простой рецепт гуляша
Домашний гуляш готовится всего за 15 минут. Это так просто! Все это тоже помещается в одну кастрюлю, поэтому очистка минимальна. Пока он готовится, вы можете подготовить некоторые стороны или просто поднять ноги. Ты заслуживаешь это!
Лучше держи гуляш, я венгр.
Аноним
Как приготовить гуляш с нуля?
Все, что вам нужно сделать, это сначала приготовить мясо.Затем вы добавляете лук и чеснок, затем томатную пасту и другие влажные ингредиенты. Затем добавляются приправы, паста и сыр. И прежде чем вы это заметите, ужин готов!
Советы экспертов по созданию идеального гуляша каждый раз
Не готовьте макароны заранее — они будут пережарены. Просто положите его в кастрюлю со всем остальным.
Слейте воду из говядины — если вы хотите сохранить калории на своей стороне.
Вариант пасты без глютена — Эту пасту без глютена легко сделать, выбрав пасту без глютена.
Паприка — Паприка — это фирменный ингредиент, который добавляет правильную нотку аромата. Не пропустите!
Как приготовить гуляш
Гуляш готовится очень просто. Вы обжарьте говяжий фарш, а затем добавьте ингредиенты в сковороду. Чтобы приготовить всего одну сковороду, вам нужно будет меньше убирать после ужина.
Какая часть мяса лучше всего подходит для гуляша?
Нежирный фарш из говяжьего фарша даст вам наилучшие результаты и вкус, если вы приготовите этот рецепт гуляша.
В чем разница между венгерским гуляшем и американским гуляшем?
Венгерский гуляш проще, но не менее вкусен. Этот рецепт — американизированная версия, в которой больше помидоров, говядины и макарон. В нем также есть сыр, чего, как правило, нет в венгерской версии, но все же очень вкусно.
В чем разница между чили и гуляшем?
В гуляше нет фасоли, а в чили нет.В этом рецепте гуляша также используются макароны и сыр, а перец чили иногда подают поверх лапши и посыпают сыром.
В чем разница между гуляшем и спагетти?
Хотя и гуляш, и спагетти имеют схожие ингредиенты, разница в том, как они приготовлены. Со спагетти лапша и соус готовятся в отдельных сосудах, а затем складываются для подачи на стол. Гуляш готовит лапшу и соус в одной кастрюле вместе.
Что подходит к гуляшу?
Свежий салат и несколько обжаренных зеленых овощей — прекрасное дополнение к гуляшу.Также подавайте его с хлебом, чтобы он впитал соус.
Каков вкус гуляша?
Это зависит от того, какой рецепт вы выберете. Если вы используете рецепт венгерского гуляша, ожидайте более деревенского вкуса, привнесенного дымным перцем и более упрощенной мешаниной ингредиентов. Для такого рецепта американского гуляша, как этот, вы получите богатый мясной вкус с тушеными помидорами, нежной пастой, острым чесноком и луком и привкусом сыра чеддер.
Что подавать с гуляшем (гарниром)
Хлеб всегда хорошо макать в гуляше.Чесночный хлеб, хлебные палочки или булочки подойдут очень хорошо. Вы можете добавить легкий освежающий салат или обжарить немного зеленых овощей сбоку, чтобы добавить больше к блюду.
Как хранить гуляш
Остатки гуляша из говяжьего фарша нужно убрать в холодильник. Если вы сделали так много, что не можете съесть все в течение 4 дней, обратитесь за помощью к морозильной камере.
Можно ли заморозить гуляш?
Да! Просто дайте ему остыть, а затем перелейте в пакет для заморозки или контейнер для замораживания.Там он продержится 3 месяца.
Как разогреть замороженный гуляш
Замороженный гуляш нужно разморозить в холодильнике на ночь. Затем вы можете разогреть его на плите на среднем огне, периодически помешивая.
Посмотрите, как приготовить гуляш (видео)

Этот супер простой рецепт американского гуляша — любимый семейный рецепт, к которому люди всегда возвращаются на секунды! Он наполнен ароматом и дает восхитительные остатки, которые легко разогреть и утилизировать.
2 столовые ложки оливкового масла
1 средний желтый лук (нарезанный)
4 зубчика чеснока (измельченный)
1 фунт говяжьего фарша
1 столовая ложка томатной пасты
1 1/4 чашки говяжьего бульона
1 банка помидоров на 15 унций соус
1 банка на 15 унций нарезанных кубиками помидоров
1 чайная ложка итальянской приправы
1 чайная ложка паприки
1 1/2 чашки макарон с локтями
1 чашка измельченного чеддера
1 столовая ложка свежей петрушки (нарезанной)
(по вкусу кошерная соль) )
перец (по вкусу)
В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне.После нагревания добавьте лук и готовьте около 5 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте чеснок и готовьте до готовности. Затем добавить говяжий фарш и варить до коричневого цвета. При необходимости слейте оставшийся жир, затем приправьте солью и перцем.
Добавьте томатную пасту, бульон, томатный соус и нарезанные кубиками помидоры и перемешайте, чтобы все смешалось. Равномерно посыпать итальянской приправой и перцем, аккуратно добавить макароны и хорошо перемешать. Отрегулируйте температуру до кипения и готовьте макароны примерно 12 минут, пока они не станут мягкими и мягкими.Добавьте сыр, перемешайте до однородной массы и снимите с огня. Украсить свежей нарезанной петрушкой и сразу подавать.
калорий: 685 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 35 г | Жиры: 40 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 110 мг | Натрий: 569 мг | Калий: 584 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 463 МЕ | Витамин C: 7 мг | Кальций: 259 мг | Железо: 4 мг
Еще рецепты гуляша:
Свиной гуляш Невена Магуайра с рисом из цветной капусты
Невен пишет: «Гуляш был одним из постоянных обедов моей мамы, когда я росла, и мне он нравился.Теперь я люблю подавать его с рисом из цветной капусты, который по текстуре похож на рис, но с гораздо более низким ГИ. Вопреки распространенному мнению, настоящий гуляш не содержит сметаны, что делает ужин гораздо более здоровым ».
Ингредиенты для? Гуляш из свинины с рисом из цветной капусты
На 4-6 порций
2 столовые ложки простой муки
2 чайные ложки копченой паприки
500 г (1 фунт 2 унции) полоски для жарки из свинины
2 столовые ложки оливкового масла
2 луковицы, тонко нарезанные
2 зеленых перца, нарезанных сердцевиной и нарезанных ломтиками
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
1 чайная ложка сушеного орегано
120 мл (4 флоза) красного вина
1 банка по 400 г (14 унций) нарезанных помидоров
200 мл (7 жидких унций) говяжьего или куриного бульона
2 столовые ложки Вустерширского соуса
1 столовая ложка томатного пюре
1 чайная ложка меда
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки с плоскими листьями
РИСОВАЯ ЦВЕТНАЯ:
1 головка цветной капусты
морская соль и свежемолотый черный перец
Шаг 1: Положите муку и копченый перец в миску и приправьте солью и перцем.Используйте это, чтобы равномерно покрыть свиные полоски, удаляя излишки муки.
Шаг 2: Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в огнеупорной запеканке на среднем огне и быстро поджарьте свинину со всех сторон. Не кладите в запеканку сразу слишком много свинины, иначе она не подрумянится — лучше жарить ее порциями. Переложите мясо на тарелку и отложите.
Шаг 3: Добавьте в запеканку оставшуюся столовую ложку масла и потушите? лук, зеленый перец, чеснок и сушеный орегано примерно на 5 минут, пока овощи не начнут немного окрашиваться.Верните свинину в запеканку и перемешайте. Влейте вино и дайте ему пузыриться, соскребая дно запеканки деревянной ложкой, чтобы удалить осадок.
Шаг 4: Добавьте помидоры, бульон, Вустерширский соус, томатное пюре, мед, щепотку морской соли и черного перца и доведите до устойчивого кипения. Закройте запеканку крышкой и тушите еще около 20 минут, пока свинина не станет полностью мягкой.
Шаг 5: Чтобы приготовить рис с цветной капустой, отрежьте твердые сердцевины и стебли цветной капусты, а остальные измельчите в кухонном комбайне, чтобы получить зерна размером с рис.
No related posts.