Паровой голец в мультиварке скороварке с пряными травами

На днях мне невероятно повезло. Я встретила в магазине вкусную рыбку — голец. Это самый мелкий вид семейства лососевых. Обычно размер не превышает 60 см, чаще в продаже встречаются сантиметров по 40. У гольца, как и у всех представителей его семейства, красное мясо. Еще рыба мне нравится тем, что нет чеши (ох, жуть как не люблю чистить рыбу) и очень мало костей. Ну, а о полезных свойствах, о калорийности, всяких там микро и макроэлементах, если интересно, Google вам поведает лучше меня. Ведь моя цель не ликбез, а рассказать как вкусно приготовить рыбу голец в мультиварке. А сделать это можно разными способами: жарить, запекать, тушить, на пару.

Сегодня я решила сделать паровой голец в мультиварке скороварке с пряными травами. Для получения оригинального вкуса во время готовки рыбка будет окутываться парами пряных трав и винного уксуса. Кстати, если голец вам не встретится, тогда купите форель и следуйте пошаговому описанию из данного рецепта.

Ингредиенты

1. Голец — 2 тушки
2. Лимон — ½ шт.
3. Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
4. Пряная зелень (кинза, петрушка, сельдерей, укроп) — 1 пучок
5. Винный уксус — 100 мл
6. Вода — 150 мл

Как приготовить паровой голец в мультиварке скороварке с пряными травами

1. Голец (естественно, размороженный) слегка поскребем ножом по шкурке (как я уже сказала, рыба чешую не имеет), потрошим, отрезаем плавники, хвосты, головы. Затем тщательно моем (особенно внутри брюшка) и обсушиваем бумажным полотенцем. Подготавливаем пряную зелень. Можете взять понемногу всего из перечисленного, либо два-три наименования. Например, у меня кинза, петрушка и укроп. Травы помойте, стебельки не отрезайте. Относительно воды и уксуса. Их количество указано для нижней вставки-пароварки, как у меня. В моей скороварке для приготовления на пару жидкости надо 250 мл. Если в вашем приборе стимер ставится на чашу сверху, требуется большее количество. Поэтому увеличьте уксус до 200 мл, и увеличьте воду, чтобы общий объем жидкости соответствовал предписанию в инструкции.

Винный уксус лучше бы светлый, но подойдет и тёмный. Можно вообще заменить бокалом белого вина или портвейна. Лимон, перец и соль, чтобы натереть голец, что мы и сделаем дальше.

2. От половинки лимона отрежьте несколько кружков и отложите в сторону. Они будут задействованы для украшения готовой рыбы. Остальную часть лимона выдавите на гольца. Далее по вкусу посыпаем солью и перцем. Не забудьте сбрызнуть соком, посолить и поперчить внутри рыбки. Помещаем рыбу на 30 минут в холодильник.

3. Тем временем крупно рубим зелень, ссыпаем в мультичашу. Вливаем воду и винный уксус.

4. Как пройдет тридцать минут со времени выдержки гольца в холодильнике, вставляем в чашу контейнер-пароварку. Выкладываем на него рыбу. Закрываем крышку мультиварки. В меню находим режим «Пароварка» (у вас может называться «Пар»). Изменяем давление на «3», время 10 минут. Запускаем программу и ждем сигнал, извещающий о готовности. После чего прибор отключаем и достаем рыбу из контейнера (на подогреве оставлять не желательно).

5. Голец сервируем по своему желанию и вкусу, украшаем половинками долек лимона (или кружками).

Приятного аппетита!

Голец в мультиварке на пару

Те кто следит за своей фигурой, конечно же в курсе что рыба в мультиварке это идеальная пища для вашего организма. Конечно же это дорого и иногда требует от вас проделать работу которую вы бы предпочли не делать, например чистить рыбу.. Но сегодня мы предлагаем вам ознакомится с рецептом приготовления рыбы который не потребует от вас много усилий и финансовых трат, голец в мультиварке на пару отлично подойдет под эти критерии. Рыба голец относится к семейству лососевых, но стоит не так дорого как например тот же лосось приготовлен в мультиварке, к тому же он не имеет чешуи, что существенно сократит ваше пребывание на кухне.

Рыба голец в фольге с бурым рисом на пару

Ингредиенты которые нам понадобятся:

1. Рыба голец 650-720 грамм.
2. Морковка 2 штуки
3. Луковица 1 штука
4. Рис
5. Вода
6. Соль перец по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления гольца на пару в мультиварке 

• На дно чаши мультиврки помещаем бурый рис и заливаем его водой, примерно 1 стакан риса на 3 стакана воды.
• Добавляем соль, и специи по вкусу.
• Дальше приступаем к рыбе, выставите над рисом форму для готовки на пару.
• Выстелите ее фольгой, и положите подготовленные куски рыбы.

• Рыбу предварительно посолите и обмажьте приправами.
• Лук нарезаем кольцами, или полукольцами.
• Морковь натираем на терке, все это добавляем к рыбе.
• Завертываем все это фольгой, для воздуха можете пробить небольшие отверстия зубочисткой.

• Выставляем таймер на 50-60 минут в режиме «плов» или «готовка на пару»
• По истечении времени открываем крышку мультиварки резким движением.

Голец в мультиварке на пару готов, причем сразу же и с гарниром, наслаждайтесь вкусной и здоровой пищей, вместе со своей семьей, приятного аппетита!

Предыдущая заметка Следующая заметка

Рыба в мультиварке — рецепты с фото на Повар.ру (139 рецептов рыбы в мультиварке)

Горбуша на пару 4.5

Думаю не стоит говорить о том, что рыба приготовленная на пару очень полезная, диетическая и к тому же вкусная! Я буду готовить её в мультиварке, но по рецепту можно приготовить горбушу и в пароварке. …далее

Добавил: Натали 20.10.2018

Тушеная рыба в мультиварке «Редмонд» 4.1

Зачем тратить время на приготовление рыбы на сковороде, если сегодня человечество создало такую замечательную технику, как мультиварка. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.10.2014

Пангасиус в мультиварке 4.5

Хочу рассказать, как быстро и вкусно приготовить пангасиуса в мультиварке. Я использовала томатный соус, но можно для детей заменить его сметаной. Соль и специи добавляйте индивидуально, по вкусу. …далее

Добавил: Вика Василенко 21.03.2016

Минтай в мультиварке 3.5

Рыба не только вкусна, но и полезна, потому что богата Омега — кислотами. Предлагаю вам рецепт минтая в мультиварке, который позволит не только приготовить вкусный ужин, но и сэкономит вам время. …далее

Добавил: Povarioshka 28.03.2013

Рыба, запеченная в фольге в мультиварке 3.4

В большое количество диет входит филе белой рыбы. Оно отличается небольшим количеством калорий, массой полезных веществ и хорошей белковой составляющей. А ещё блюда из неё получаются вкусными! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.07.2017

Бычки в томатном соусе 5.0

Бычки по этому рецепту получаются даже лучше, чем из банки. А главное — все натуральное, не содержащее ни грамма консервантов и красителей, поэтому таким блюдом можно смело накормить даже ребенка. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2016

Щука в мультиварке 5.0

Из щуки можно приготовить не только полезные, но и очень вкусные блюда. Предлагаю приготовить щуку в мультиварке. Рыбка получается нежная, сочная и ароматная, не оставит равнодушными никого! …далее

Добавил: Оксана Ч. 13.04.2019

Рыба с рисом в мультиварке 3.9

Вкусное, полезное, диетическое блюдо для всей семьи — от бабушек до малышей. Нежная рыбка и рассыпчатый рис. А мультиварка облегчит процесс приготовления и освободит вам время для себя. Вперед! …далее

Добавил: Liuka 14.04.2013

Форель с картофелем в мультиварке 3.4

Предлагаю всем любителям рыбы отличный рецепт приготовления речной форели с картофелем. Блюдо простое, вкусное и диетическое. Весь процесс значительно упрощает мультиварка. Берем на заметку! …далее

Добавил: Зоя Шунина 22.10.2020

Консервы из речной рыбы в мультиварке 4.5

Хочу поделиться с вами замечательным рецептом приготовления консервов из речной рыбы в мультиварке. Хоть она и более низкого класса, чем красная рыба, но все же и ее можно заготовить вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.11.2015

Кета в мультиварке 5.0

Нежная, сочная рыбка, приготовленная с минимальным количеством усилий и грязной посуды. Очень вкусно и просто! Такое блюдо можно приготовить и на праздничный стол. Обратите внимание на рецепт. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 18.12.2018

Кефаль в мультиварке 4.0

Вкусное и полезное блюдо из кефали можно приготовить в мультиварке. Достаточно просто заложить продукты в умную машину и выбрать правильную программу. …далее

Добавил: Арина Вольская 30.03.2015

Рыба с овощами в мультиварке 4.5

Очень простой и экономичный вариант приготовления рыбы, с которым мы вкусненько покушаем, не причиняя вреда нашей фигуре. Каждая калория на своем месте, как в лучших санаториях СССР! …далее

Добавил: Dashuta 07.04.2014

Рыба жареная в мультиварке 3.7

Любите вкусную и ароматную рыбку? Тогда предлагаю весьма простой способ ее приготовления — рыба жареная в мультиварке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.05.2014

Тилапия в мультиварке 4.2

Тилапия — достаточно простая в приготовлении рыба. Она подходит для любого вида готовки, как для жарки, так и для запекания. А если приготовить её в мультиварке, то она получается еще нежнее и вкуснее …далее

Добавил: Юлия 21.03.2019

Минтай в омлете в духовке 4.4

Приготовить минтай в омлете в духовке в домашних условиях можно всего за полчаса. Рыбу можно брать любую, но без костей. Отделите филе и смело заливайте омлетом, а сыр и зелень дополнит аромат. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.11.2014

Кижуч в мультиварке 4.2

Этот рецепт приготовления рыбы очень простой и, если у вас есть мультиварка, то вы справитесь с ним очень легко. Вкусное блюдо вам гарантировано! …далее

Добавил: Арина Вольская 14.03.2015

Паровые рыбные котлеты в мультиварке 3.8

Это блюдо очень полезное, поскольку не содержит жиров и готовится на пару. Для приготовления рыбных котлеток используется мультиварка, которая экономит время и сохраняет витамины продуктов. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.09.2014

Стейк зубатки в мультиварке 3.7

Вкусная и полезная рыба зубатка, да вот стейк из нее в мультиварке можно только пожарить. Процесс несложный, а результат получится отменным. …далее

Добавил: Владимир Братиков 19.10.2015

Скумбрия в мультиварке 4.2

Вкусно приготовить скумбрию — задача не самая простая, и справиться с ней может помочь мультиварка. Скумбрия в мультиварке получается очень нежной и сочной, она не пересыхает — словом, очень вкусно. …далее

Добавил: Алиса 26.03.2013

Окунь в мультиварке 4.9

Быстро и вкусно приготовить окуня вам поможем мультиварка. Рыбку в ней можно запечь или обжарить. А к окуню советую подать печеные овощи. Получится здоровое и полезное блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: DianaV 30.01.2014

Стейк трески в мультиварке 5.0

В качестве аппетитного основного блюда хочу предложить вам очень простой вариант, как сделать стейк трески в мультиварке с хрустящей корочкой. Подойдет к гарниру из картофеля или круп. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.01.2017

Форель в мультиварке 4.3

Существует большое количество рецептов приготовления форели, но я представлю вашему вниманию самый простой рецепт форели в мультиварке в сочетании с пикантным соусом. …далее

Добавил: Алиса 09.05.2014

Филе окуня в мультиварке 5.0

Моя мультиварка не простаивает без дела, очень часто использую ее для приготовления мяса, рыбы, выпечки десертов и хлеба. Вот сегодня расскажу о рецепте, как приготовить филе окуня в мультиварке. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.06.2017

Тушеный минтай в мультиварке 4.4

Делюсь простым рецептом тушеного минтая в мультиварке. Вкусное и сытное получается блюдо, но при этом еще и полезное — ведь оно полностью соответсвует принципам раздельного питания! Попробуйте сами! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.03.2016

Горбуша в мультиварке с картошкой 3.4

Невероятно полезное блюдо, насыщенное йодом, белками и фосфором. Многие интересуются, как приготовить горбушу в мультиварке с картошкой? Следуя рецептуре, сделать это очень просто! …далее

Добавил: Алиса 23.04.2014

Рыба, тушеная в молоке 4.2

Рыбу, приготовленную по этому классическому рецепту, с удовольствием кушают даже детки и даже те, кто не любит молоко. Все дело в приготовлении и потрясающем сочетании молока с рыбой и овощами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.10.2014

Рыбные консервы в мультиварке 4.4

Вы даже не представляете, как просто приготовить рыбные консервы в мультиварке. Мне нравится готовить скумбрию: получается недорого и очень вкусно! Мультиварка готовит консервы чуть больше часа. …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.10.2015

Семга в фольге в мультиварке 2.2

Готовить семгу можно разными способами, но одним из полезных и популярных является приготовление в фольге в мультиварке в домашних условиях. Рыба получается очень сочной, ароматной и вкусной! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.12.2014

Щука, тушенная с луком 3.2

Щука — очень вкусная рыба. Но её нужно уметь правильно приготовить. Она отлично сочетается с овощами в тушёном виде. Давайте попробуем приготовить её вместе. Будет вкусный и полезный обед или ужин! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.03.2017

Стейк голубой акулы

Хотите по-настоящему удивить своих гостей? Приготовьте им оригинальные стейки голубой акулы: с румяной корочкой, в аппетитной панировке и с пряным имбирно-медовым вкусом. Отличный рецепт, смотрите! …далее

Добавил: Марина Щербакова 23.09.2016

Сазан в мультиварке «Редмонд» 2.8

Приготовить сазана вкусно и без лишнего жира с помощью мультиварки — это очень легко. Рыба получится сочной, с насыщенным вкусом. И у плиты всё время стоять не придётся. Одни преимущества. Пробуем! …далее

Добавил: Арина Вольская 18.06.2016

Рыбный суп в мультиварке 3.6

Попробуйте приготовить рыбный суп в мультиварке, если вы уже успели обзавестись этой кухонной помощницей. Невероятно легкий, ароматный и вкусный суп, который понравится и взрослым, и детям. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.10.2013

Рыба, тушеная с помидорами 4.0

Рыба, тушеная с помидорами, — очень простое и в то же время вкуснейшее блюдо! Такую рыбу можно приготовить из самых простых ингредиентов, которые всегда под рукой. Аппетитно и очень сытно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.05.2015

Скумбрия в мультиварке в фольге 4.9

Какое счастье, что придумали мультиварку. Блюда в ней получаются сочными, вкусными, в собственном соку. То же самое я могу сказать и о скумбрии, которую недавно приготовила в фольге. Вот мой рецепт. …далее

Добавил: Sauliute 01.07.2014

Рыбные котлеты в мультиварке Редмонд 3.4

Если есть современная техника — то процесс приготовления пищи существенно облегчается. Так, приготовить рыбные котлеты в мультиварке Редмонд в домашних условиях максимально просто. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.09.2014

Рыба, тушеная в мультиварке 4.8

Рыба, тушеная в мультиварке, — это не только очень аппетитно, но и полезно. Никакого лишнего масла и жира, лишь натуральный вкус любимого блюда. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.04.2014

Красная рыба в мультиварке 5.0

Хотите приготовить что-нибудь не только вкусное, но и действительно полезное? Тогда предлагаю красная рыба в мультиварке как раз для вас. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.04.2014

Рыба по-польски в мультиварке 4.2

Простое, вкусное и недорогое блюдо из национальной кухни «братьев-славян». Рецепт приготовления рыбы по-польски в мультиварке — для тех, кто любит нежную белую рыбу в легком соусе! …далее

Добавил: Kurzyupa 25.11.2013

Пангасиус с картошкой в мультиварке 4.0

При помощи вашей мультиварки можно приготовить замечательное рыбное блюдо с овощами. Филе пангасиуса запекается с картофелем, помидорами и кабачками под хрустящей сырной корочкой. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.03.2015

Рыба на пару в мультиварке

Никогда не думала, что рыба на пару, приготовленная в мультиварке, будет так отличаться от обычной паровой рыбы. Хотя я уже не раз ловила себя на мысли, что всё приготовленное в мультиварке – оно другое. Это те же самые блюда, которые я всю жизнь готовила в кастрюле, но вкус у них раскрывается по-новому, он более насыщен. У меня даже такое ощущение, что в нём больше вкуса 🙂 Возможно, если бы я разбиралась в физике, я бы легко объяснила этот феномен высоким давлением внутри мультиварки или другими умными словами, но я в этом правда не разбираюсь. Так что просто удивляюсь и пробую с удовольствием очередную обычную еду – ту же самую, но всё же не такую, как раньше.

В этой рыбе, которую я решила приготовить на пару, тоже ничего сверхъестественного нет. И в то же время, вкус другой, хоть и знакомый с детства.

Чтобы не слишком долго возиться, я взяла:

• Филе горбуши – 200 гр,
• Кусочек лимона – небольшую дольку, чтобы выжать несколько капель сока,
• Холодную воду.

Время приготовления: 25 минут,

Количество порций: 1 (или 2 маленьких).

Приготовление рыбы на пару в мультиварке

И всё. Немного разморозила горбушу, помыла её под проточной водой, обсушила, капнула на неё лимонного сока для вкуса. Можно, в принципе, посыпать рыбу теми приправами, к которым вы привыкли – перцем, специями, предназначенными для рыбы, лавровым листом. А ещё можно её мариновать предварительно в сметане или, скажем, в рыбном соусе. Можно посолить, но я вообще ничего не солю, и в этот раз тоже не вспомнила о соли. Кроме того, рыба оказалась морской и без того достаточно солёной. Ещё паровая рыба хороша в компании с морковкой, для тех, кто любит такое сочетание. И, конечно же, с репчатым лучком. Чувствуете, как просто по волшебству обыкновенный диетический кусок рыбы превращается в деликатес с нежным гарниром и ароматными приправами?.. Из моих изысканий видно, что я без всего этого решила обойтись, так как захотела просто попробовать приготовить рыбу новым для меня способом. И надо сказать, результатом я осталась более чем довольна.

Я положила кусочки филе на лист фольги, всё это переложила в корзинку для приготовления на пару и завернула края фольги так, чтобы образовалась как бы тарелочка. Это я сделала только для того, чтобы сок, который выделится из рыбы, не стекал в чашу, а остался рядом с самой рыбой. Говорят, бывают где-то специальные коврики и подставки для паровых корзинок именно для таких целей, но я пока такие нигде не встречала. Так что воспользовалась старой доброй фольгой.

В чашу мультиварки я налила обычную воду до самой первой отметки на мерной шкале, сверху водрузила корзинку с рыбой и включила программу для готовки на пару. 20 минут – и горбуша была готова. Наверное, было бы ещё быстрее, если бы я вместо холодной воды налила кипяток.

К рыбе было решено подать рис. И всё это было так вкусно и так по-новому! Я в очередной раз пробовала, удивлялась и спрашивала себя, почему это я не готовила всё всегда в мультиварке.

 

Как вкусно приготовить рыбу голец в духовке (556,0 ккал)

Голец (горная форель) – это рыба с очень нежным красно-оранжевым мясом средней жирности. При покупке рыбы необходимо обращать на её свежесть, кожица должна быть блестящей, без ржавых пятен, жабры должны иметь темно-красный цвет.

Такая рыба подходит для разных видов термической обработки: варки, приготовления на пару, жарки, гриль, запекания.

Процесс приготовления морской рыбы в духовке очень простой и один из наиболее полезных. Такую рыбку можно кушать и деткам, и людям, соблюдающим диету по медицинским показателям, а также придерживающимся правильного питания.

Лимонный сок – идеальное дополнение для любого вида морской рыбы, а смесь прованских трав придадут гольцу приятный аромат.

• Голец 400 грамм
• Лимонный сок 10 грамм
• Соль (по вкусу)  
• Перец острый черный (по вкусу)  
• Смесь сухих прованских трав (по вкусу)  
• Зелень (для подачи)  

Калории: 556 ккал

Белки: 90.5 г

Жиры: 22.9 г

Углеводы: 3 г

• Замечательно, если удастся выбрать свежую рыбу, которая не была в заморозке. Свежемороженого гольца следует плавно разморозить в холодильнике. Тщательно промываем тушку.

• Острым ножом разделываем рыбу. Для начала отделяем голову, хвост и плавники, затем распарываем брюшко и вынимаем все внутренности, хорошенько прополаскивая тушку изнутри проточной водой. Промакиваем салфеткой.

• Нарезаем разделанную тушку порционными кусочками, оставляя соединение с хребтом, и выкладываем в блюдо для запекания.

• Обильно присыпаем гольца со всех боков специями, травами, перцем и солью и даем немного настояться. В это время разогреваем духовку до 180° С.

• Сбрызгиваем рыбку лимонным соком и отправляем запекаться в разогретую духовку до золотистой хрустящей корочки.

• Голец в духовке готов! Подаем горячим, украсив сверху мелко нарезанной промытой зеленью. Приятного аппетита!

---

Рыба голец в фольге в духовке

Ингредиенты:

100 г обезжиренного сливочного сыра;
1/2 ст. измельченного сыра фета;
1/3 ч. рубленого лука;
1/2 ст. измельченного шпината;
4 филе гольца.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Сбрызните противень антипригарным спреем.

В миске вилкой смешайте сливочный сыр и фету, пока они не сольются. Добавьте лук и шпинат, хорошо перемешивая.

Разделите каждый кусок гольца пополам вдоль, не разрезая насквозь (сделайте карман). Разделите начинку и положите в полученный карман. Поместите верхнюю часть гольца обратно на начинку и затем на подготовленную форму для выпечки.

Выпекайте 20 минут до полной готовности.

Подавайте со спаржей и чесноком.

Как приготовить рыбу голец вкусно

Чтобы приготовить голец в кляре, вам понадобится: филе гольца — 500 г лук репчатый — 1 шт. мука — 100 г яйцо — 2 шт. молоко — 70 г масло растительное — 70 г сода — 0,25 ч. л. приправы — по вкусу лист лавровый — 2 шт. соль — по вкусу Как приготовить голец в кляре.
1. Нарезать филе гольца на кусочки, добавить специи, репчатый лук полукольцами, лавровый лист, соль, перемешать и оставить на 20 минут.
2. Взбить яйца, добавить молоко, соду, соль и муку и перемешать до однородной массы.
3. Разогреть сковороду, налить растительное масло.
4. Вилкой брать кусочки гольца, окунать в кляр и отравлять на сковороду.
5. Готовую рыбу в кляре выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир, а затем выложить на блюдо.
Приятного аппетита!

Как приготовить рыбу голец на сковороде

Для приготовления этого блюда необходимо запастись следующими ингредиентами: одна рыбная тушка среднего размера, две головки красного лука, одна чайная ложка меда, одна чайная ложка 0,5 чайной ложки красного молотого перца, 100 граммов воды, одна столовая ложка подсолнечного масла и лимонный перец по вкусу.

Потрошим гольца, промываем и удаляем хребет. Нарезаем рыбку на кусочки, солим и посыпаем лимонным перцем. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и обжариваем кусочки филе по три минутки с каждой стороны. Затем добавляем 50 граммов воды, закрываем крышкой и оставляем тушиться в течение пяти минут, после чего выкладываем рыбку на тарелку. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Выкладываем их на сковороду, где до этого обжаривали гольца. В отдельной миске смешиваем мед, уксус, 50 граммов воды и красный перец. Эту массу добавляем к луку и тушим при закрытой крышке 5 минут. После этого можно подавать филе рыбки с луком на стол.

Что можно приготовить из рыбы голец

Ингредиенты

• Голец – 0.5 кг
• Шампиньоны – 5 штук
• Сыр – 100 гр.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Помидор свежий – 1 шт.
• Сметана – 2 ст.л.
• Лимон (сок лимона)
• Соль
• Перец черный молотый
• Оливковое масло (или рафинированное подсолнечное)

 

• Отделяем филе рыбы голец от костей. Смазываем форму для выпечки оливковым маслом. Кладем филе в форму.
• Сбрызгиваем филе гольца соком свежего лимона (слегка).
• Режем полукольцами лук. Выкладываем лук на рыбу.
• Сверху кладем порезанные шампиньоны (можно свежемороженые).
• Далее – слой помидор, порезанных полукольцами.
• Покрываем сметаной. Много сметаны не нужно, чтобы не было лишнего сока при запекании.
• Солим, перчим.
• Сверху выкладываем слой тертого сыра.
• Ставим в разогретую до 250 градусов духовку. Запекаем около 40 минут.
• Блюдо готово, можно кушать его прямо из формочек (если они небольшие). Приятного аппетита!

Как приготовить рыбу голец в мультиварке

Ингредиенты:

Филе рыбное 600 г
Картофель 6-8 шт.
Лимонный сок 1 ст. ложка
Горчица 2 ч. ложка
Масло оливковое 2 ст. ложка
Соль по вкусу
Специи по вкусу

Этапы приготовления:

1) Необходимо подготовить сначала рыбу. Я использовала филе гольца, но не менее вкусно получится, если использовать вместо филе стейки. Филе необходимо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и посыпать смесью итальянских трав, которые отлично сочетаются с рыбой.

2) В плошке соединить горчицу, лимонный сок и оливковое масло. Все перемешать до однородного состояния. Натереть получившейся смесью филе рыбы со всех сторон. Оставить рыбу промариноваться.

3) Пока рыба маринуется, подготовить картофель. Для этого его необходимо очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками.

4) Посолить картофель и сбрызнуть растительным маслом. Выложить картофель на дно мультиварочной кастрюли.

5) Установить сверху подставку-пароварку и выложить в нее филе. Закрыть крышку и включить мультиварку в режиме «Выпечка» на 30 минут. Через 15 минут необходимо будет открыть крышку, достать подставку-пароварку и помешать картофель. Затем вернуть подставку на место и запекать картофель и рыбу еще 15 минут.

6) По истечении указанного времени картофель и красная рыба в мультиварке будут готовы. Разложить их по порционным тарелкам и подавать к столу.

Как приготовить рыбу голец вкусно в духовке

Фаршированная красная рыба – это всегда вкусно, поэтому данное блюдо не обойдет стороной ни один гурман.

Ингредиенты: 100 г обезжиренного сливочного сыра; 1/2 ст. измельченного сыра фета; 1/3 ч. рубленого лука; 1/2 ст. измельченного шпината; 4 филе гольца.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Сбрызните противень антипригарным спреем. В миске вилкой смешайте сливочный сыр и фету, пока они не сольются. Добавьте лук и шпинат, хорошо перемешивая. Разделите каждый кусок гольца пополам вдоль, не разрезая насквозь (сделайте карман). Разделите начинку и положите в полученный карман. Поместите верхнюю часть гольца обратно на начинку и затем на подготовленную форму для выпечки. Выпекайте 20 минут до полной готовности. Подавайте со спаржей и чесноком.

Как посолить рыбу голец

Необходимые продукты:

– свежемороженый голец – 1 тушка.,
– поваренная соль крупного помола – 2 ст.л.,
– сахар – 1 ст.л.

Важные данные.
Процесс засаливания занимает приблизительно два дня.
Соленые куски необходимо хранить только в холодильнике не более четырех суток. После этого рыбу держат в морозильнике в пакете из целлофана.

1. Вначале тушку подготавливают хорошенько. Вынуть из рыбки внутренности, обрезать хвостовую и головную часть, плавники и жабры. После этого промыть куски водой, высушить на полотенце из бумаги от лишних капель жидкости.
Совет: Замороженную рыбу не рекомендуется размораживать. Это сделает куски плотными и цельными.
Рекомендация: Рыбные остатки не следует выкидывать, их можно использовать в приготовлении наваристой свежей ухи.

2. Выкладываем кусочки рыбы в пластмассовую коробку, посыпаем сахарным песком и крупной солью, хорошенько закрываем крышкой. Тщательно перемешиваем и ставим на полку в холодильнике для настаивания в течение двух дней.

Рекомендация: Солить красную рыбу следует исключительно в пластиковом контейнере. Пластмасса по сравнению с иными материалами не дает специфического привкуса и запаха.
Рекомендация: Для придания легкого цитрусового аромата и насыщенного пряного вкуса, приправьте рыбу лимонным перцем.

3. Ежедневно следует открывать контейнер и размешивать куски.

4. После двух дней засаливания необходимо вынуть рыбу из коробки.

5. Перекладываем на тарелочку, украсив верхушечку свежей рубленой зеленью, оливками и маслинами.
Рекомендация: Для дополнительного украшения прекрасно подойдет репчатый лук, нарезанный в виде колец.

Икра рыбы голец

Ингредиенты
10 ястыков икры гольца,
500 грамм соли (не йодированной),
2 литра 500 мл чистой фильтрованной воды,
1 маленькая картофелина для проверки тузлука.

Отделить от общего количества 3-4 ястыка. Сложить в кастрюлю с достаточно высокими бортиками.

Надеть на ручной миксер мешалки для теста и включить на самую маленькую скорость.

Ястыки наматываются на крючки насадки для теста, а икринки отделяются и не лопаются. Проверить, чтобы все ястыки были обработаны. Вытащить миксер и выкинуть намотавшиеся ястыки (если на них осталось несколько икринок – они легко снимаются пальцами). Еще раз проверить, чтобы в икре не попадались кусочки ястыков. Так же поступить со следующей партией.

Приготовить тузлук. Для этого растворить соль в воде и проверить крепость раствора очищенной сырой картошкой – если она плавает близко к поверхности – раствор готов. Картошку убрать. Тузлук прокипятить и остудить. Если на дне будут хлопья – чистый тузлук отлить в другую посуду, грязный – выкинуть.

В охлажденный до комнатной температуры тузлук сложить икру и засечь ровно 5 минут. На наш вкус – это идеальное время посола.

Тем временем подготовить марлю, сито и емкость для отцеживания икры от тузлука. Завязать марлю узелком и подвесить стекать минимум на 3 часа. Я готовила икру вечером, поэтому отвешивала на ночь на балконе (две табуретки и швабра посередине, на швабре завязать узелок с икрой, а снизу подставить тазик). Если икры мало, можно подвешивать на гусак крана на кухне, но на кухне тепло, поэтому только на 3 часа.

Проснулась утром, разложила икру в небольшие плотные пакетики (можно в баночки, контейнеры), заморозила. А часть съели на завтрак – очень вкусно.

Как запечь рыбу голец

Для приготовления этого вкусного и ароматного блюда нам необходимы следующие ингредиенты: 1 килограмм рыбы, 50 граммов топленого сливочного масла, 100 мл сухого вина (лучше всего подойдет виноградное), 100 мл сметаны, а также соль и перец.

Тушки потрошим, хорошенько промываем, внутри и снаружи натираем солью и перцем. В форму для запекания целиком укладываем рыбу, заливаем маслом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Через 20 минут заливаем гольца вином. Еще через 20 минут добавляем сметану и запекаем еще 5-7 минут, после чего блюдо готово к подаче на стол.

Как приготовить рыбу голец

Уха из гольца

Ингредиенты

4 гольца
4-6 шт. картофеля
1 луковица
1 морковь
1-2 лавровых листа
4-5 горошин черного перца
соль, специи, корень петрушки по вкусу

Выпотрошить рыбу, отрезать головы и плавники, тщательно промыть под проточной водой. Из голов удалить жабры. Нарезать рыбу крупными кусками.

Очищенную морковь, лук и картофель, нарезанный ломтиками, залить 2,5 л воды. Поставить на средний огонь. За несколько минут до готовности картофеля положить в кастрюлю рыбу, корень петрушки и лавровый лист. Довести уху до кипения, варить 10 минут.

После готовности вынуть лавровый лист, петрушку, морковь и лук, посолить, добавить приправы и зелень. Дать настояться 5 минут и подавать к столу.

Рецепт Голец в мультиварке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Голец в мультиварке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	163.1 кКал	1684 кКал	9.7%	5.9%	1032 г
Белки	14.7 г	76 г	19.3%	11.8%	517 г
Жиры	8.9 г	56 г	15.9%	9.7%	629 г
Углеводы	5 г	219 г	2.3%	1.4%	4380 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	4.9%	1250 г
Вода	67.7 г	2273 г	3%	1.8%	3357 г
Зола	0.59 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	316.2 мкг	900 мкг	35.1%	21.5%	285 г
Ретинол	0.011 мг	~
бета Каротин	1.836 мг	5 мг	36.7%	22.5%	272 г
Витамин В1, тиамин	0.026 мг	1.5 мг	1.7%	1%	5769 г
Витамин В2, рибофлавин	0.027 мг	1.8 мг	1.5%	0.9%	6667 г
Витамин В4, холин	8.46 мг	500 мг	1.7%	1%	5910 г
Витамин В5, пантотеновая	0.099 мг	5 мг	2%	1.2%	5051 г
Витамин В6, пиридоксин	0.057 мг	2 мг	2.9%	1.8%	3509 г
Витамин В9, фолаты	3.672 мкг	400 мкг	0.9%	0.6%	10893 г
Витамин В12, кобаламин	0.041 мкг	3 мкг	1.4%	0.9%	7317 г
Витамин C, аскорбиновая	2.78 мг	90 мг	3.1%	1.9%	3237 г
Витамин D, кальциферол	0.007 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.628 мг	15 мг	10.9%	6.7%	921 г
Витамин Н, биотин	0.793 мкг	50 мкг	1.6%	1%	6305 г
Витамин К, филлохинон	2.4 мкг	120 мкг	2%	1.2%	5000 г
Витамин РР, НЭ	0.379 мг	20 мг	1.9%	1.2%	5277 г
Ниацин	0.223 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	110.31 мг	2500 мг	4.4%	2.7%	2266 г
Кальций, Ca	24.96 мг	1000 мг	2.5%	1.5%	4006 г
Кремний, Si	5.752 мг	30 мг	19.2%	11.8%	522 г
Магний, Mg	12.14 мг	400 мг	3%	1.8%	3295 г
Натрий, Na	8.88 мг	1300 мг	0.7%	0.4%	14640 г
Сера, S	29.03 мг	1000 мг	2.9%	1.8%	3445 г
Фосфор, P	37.3 мг	800 мг	4.7%	2.9%	2145 г
Хлор, Cl	26.93 мг	2300 мг	1.2%	0.7%	8541 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	209.3 мкг	~
Бор, B	108 мкг	~
Ванадий, V	15.11 мкг	~
Железо, Fe	0.441 мг	18 мг	2.5%	1.5%	4082 г
Йод, I	2.34 мкг	150 мкг	1.6%	1%	6410 г
Кобальт, Co	2.293 мкг	10 мкг	22.9%	14%	436 г
Литий, Li	0.916 мкг	~
Марганец, Mn	0.1199 мг	2 мг	6%	3.7%	1668 г
Медь, Cu	48.02 мкг	1000 мкг	4.8%	2.9%	2082 г
Молибден, Mo	3.559 мкг	70 мкг	5.1%	3.1%	1967 г
Никель, Ni	2.078 мкг	~
Олово, Sn	1.32 мкг	~
Рубидий, Rb	187.9 мкг	~
Селен, Se	0.23 мкг	55 мкг	0.4%	0.2%	23913 г
Стронций, Sr	3.05 мкг	~
Фтор, F	22.12 мкг	4000 мкг	0.6%	0.4%	18083 г
Хром, Cr	1.43 мкг	50 мкг	2.9%	1.8%	3497 г
Цинк, Zn	0.4277 мг	12 мг	3.6%	2.2%	2806 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.07 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.901 г	~
Сахароза	3.129 г	~
Фруктоза	0.632 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.162 г	~
Аргинин*	0.07 г	~
Валин	0.017 г	~
Гистидин*	0.008 г	~
Изолейцин	0.021 г	~
Лейцин	0.027 г	~
Лизин	0.03 г	~
Метионин	0.005 г	~
Метионин + Цистеин	0.011 г	~
Треонин	0.021 г	~
Триптофан	0.009 г	~
Фенилаланин	0.021 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.036 г	~
Заменимые аминокислоты	0.355 г	~
Аланин	0.03 г	~
Аспарагиновая кислота	0.049 г	~
Глицин	0.021 г	~
Глутаминовая кислота	0.124 г	~
Пролин	0.017 г	~
Серин	0.016 г	~
Тирозин	0.015 г	~
Цистеин	0.007 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	6.61 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	6.654 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.206 г	~
18:0 Стеариновая	0.136 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.023 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.262 г	min 16.8 г	7.5%	4.6%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.788 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.235 г	от 11.2 до 20.6 г	20%	12.3%
18:2 Линолевая	1.989 г	~
Омега-6 жирные кислоты	2.1 г	от 4.7 до 16.8 г	44.7%	27.4%

Энергетическая ценность Голец в мультиварке составляет 163,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Голубцы из рыбы в мультиварке: рецепт с фото

Калорийность: 162,0 ккал  —  Время приготовления: 50 мин

Сегодня мы приготовим с Вами голубцы из рыбы в мультиварке.

Согласитесь, рецепт довольно необычный, не каждый день Вы готовите голубцы из рыбного фарша. А в качестве листов капусты используете пекинскую. Мы приготовим голубцы из красной рыбы под соусом из кальмаров и сметаны.

1 штТушки красной рыбы

1 штПекинской капусты

1 штЯйцо куриное

1 тушкаКальмара

1 штЛука

0,5 ст.Сметаны

1 ст. л.Пшеничной муки высшего сорта

для обжаркиОливкового или подсолнечного масла

Шаг 1 Свои приготовления начните с подготовки рыбки. Возьмите целую тушку средних размеров. У нас голец, она по структуре и размеру похожа на горбушу. Но обладает не таким сухим мясом. Мясо этой рыбки более нежное. Возьмите тушку рыбки, вымойте её, обсушите. Приготовьте из рыбки филе.

Шаг 2 Рыбное филе можно перекрутить через мясорубку, а можно не полениться, а мелко порезать кусочками. Так блюдо будет более сочное. Порезанные кусочки рыбки выложите в миску. Добавьте к ним яйцо, соль и перец. Затем возьмите лук, очистите и промойте. Луковиц у нужно порезать на небольшие кубики. Добавьте лук к рыбе, всё смешайте, у Вас получится фарш для приготовления голубцов.

Шаг 3 Готовить голубцы принято с белокочанной капусты. Но рыба готовится быстрее, чем мясо, поэтому пекинская капуста прекрасно подходит для этого блюда. Её не нужно предварительно отваривать, удалять кочерыжку. Просто отделите листки, обрежьте ножом утолщенную часть листка, как это показано на фото. Используйте тонкую часть листка, а низ его лучше отрезать и использовать для других блюд. Такой вариант приготовления голубцов подойдёт тем, кто не любит возиться с долгими приготовлениями, а голубцы любит.

Шаг 4 Теперь Вам нужно заполнить голубцы начинкой. Кладите начинку в лист капусты, сворачивайте голубец трубочкой.

Шаг 5 Затем нужно с каждого бока вдавить пальцем лист капусты с обеих сторон, как это показано на фото. Фарш не будет вытекать, он хорошо зафиксируется внутри капустного листа. Голубец прекрасно держит форму, не разворачивается.

Шаг 6 В мультиварку на дно налейте растительное масло, включите программу для обжаривания и дайте маслу разогреться. Сначала голубцы готовьте с открытой крышкой. По 5-7 минут с каждой стороны, затем крышку закройте. Когда голубцы поджарятся с одной стороны, необходимо к ним выложить мелко нашинкованную луковицу. Пожарите голубцы под закрытой крышкой ещё около 5 –8 минут вместе с луком. Всего у Вас получится готовить голубцы на программе «ЖАРКА» минут 20.

Шаг 7 Теперь смешайте равномерно сметану с водой, добавьте туда же муку. Хорошо перемешайте, чтобы масса получилась однородной. Вливайте этот соус в мультиварку к голубцам. Закрывайте её крышкой. Дайте приготовиться блюду под крышкой ещё 6 –7 минут.

Шаг 8 Тем временем возьмите тушку одного кальмара, порежьте его. Резать его нужно мелко. А соус должен закипеть за это время. Ему нужно покипеть на этом режиме 5 минут, а Вы успеете справиться с тушкой кальмара.

Шаг 9 Время приготовления кальмаров не должно быть более трёх минут. В противном случае, кальмары будут жёсткими. Следующим этапом (перед добавлением кальмаров), нужно попробовать блюдо на соль и перец, аккуратно перемешать соус в местах, где до него можно достать. Затем, Вам следует открыть мультиварку, добавить туда мелко нарезанные тушки кальмаров. Когда они закипят, крышку мультиварки закрывайте и отключайте её от сети. Вот и всё блюдо готов к подаче к столу.

Свиные ребрышки Char Siu в медленноварке

Эти свиные ребрышки, приготовленные в мультиварке, представляют собой типичный рецепт свалки. Они дополнены восхитительной глазурью из чар-сиу, из которой можно приготовить отличный соус для окунания.

Ребрышки, приготовленные на медленном огне.

Неважно, как вы это делаете, ребрышки лучше всего готовить на медленной скорости.

Будь то медленно копченые ребрышки барбекю, медленно обжаренные ребрышки в духовке или даже эти ребрышки мультиварки, они лучшие.

Есть одно исключение — ребра из скороварки, но по сути они делают то же самое, что и медленное приготовление, только за меньшее время!

Этот рецепт основан на свинине на углях и очень прост.

Сладкие, кисловатые и с оттенком тепла — это вкусно!

Вы можете бросить все ингредиенты в мультиварку перед тем, как приступить к работе, с минимальными усилиями.

Затем все, что вам нужно сделать, это поставить их под решетку или жаровню на 10 минут, когда вы вернетесь домой. Это идеальное время, чтобы немного уменьшить соус.

Советы и подсказки.

Этот рецепт безумно прост, но есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы сделать его настолько хорошим, насколько это возможно.

Попробуйте и ваши ребра в виде цельного куска, я предпочитаю покупать их, разрезанные на «половину ребер» вдоль.

Таким образом можно удалить мембрану на основании ребер. Это немного улучшает вкус, но делает процесс еды намного приятнее!

Традиционно Чар Сиу готовили очень похоже на тандыр в индийской кухне.

Это делает хрустящие ребрышки действительно важной частью этого рецепта.

За последние 12 месяцев я начал использовать фритюрницу для этого шага.

Разогрейте фритюрницу настолько сильно, насколько это возможно, затем опрыскайте основание кулинарным спреем.

Затем добавьте ребрышки и «готовьте» 3-5 минут, мы больше не собираемся их готовить, просто карамелизируем сахар.

Предложения по обслуживанию.

Понятия не имею, почему, но у меня есть склонность подавать их с правильным олдскульным картофелем, запеченным на медленном огне, с большим количеством масла!

Тем не менее, они также очень хорошо подаются с солеными огурцами.

И рецепт маринованного дайкона из моего рецепта курицы с солью и перцем, и маринованный огурец из моего рецепта кальмаров с солью и перцем — замечательная сторона.

Они также отлично сочетаются с моей кисло-сладкой лапшой или даже с этой жареной брокколи.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 8 часов 10 минут

Общее время: 8 часов 20 минут

Эти свиные ребрышки на гриле мультиварки такие же вкусные, как и очень вкусные, но даже проще, чем очень простая вещь в приготовлении. Чего вы ждете?

Состав

• 500 г Свиные ребрышки
• 50 мл соуса Хойсин
• 30 мл рисового вина
• 25 г меда
• 30 мл легкого соевого соуса
• 1 чайная ложка соуса табаско
• 2 чайные ложки китайских 5 специй
• 3 зубчика чеснока
• 25 г имбиря
• 50 г репчатого лука

Инструкции

1. Смешайте лук, чеснок и имбирь и бросьте в мультиварку.
2. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и перемешайте, чтобы они объединились.
3. Разрежьте ребра на отдельные ребра, удалив мембрану, если она все еще прикреплена.
4. Добавьте ребрышки в соус и перемешайте.
5. Включите мультиварку на слабый ток и готовьте 7-8 часов или 4 часа на слабом.
6. Удалите ребра из мультиварки и помешивайте под горячим грилем или жаровней в течение 10 минут, периодически переворачивая.
7. Пока ребрышки поджариваются, процедите соус в широкую кастрюлю.
8. Уменьшить на сильном огне до консистенции соуса.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 1063 Всего жиров: 79 г Насыщенные жиры: 23 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 35 г Холестерин: 263 мг Натрий: 1837 мг Углеводы: 31 г Волокно: 2 г Сахар: 19 г Белки: 56 г

Данные о теплоте сгорания предоставлены сторонним приложением и должны использоваться только в качестве ориентировочных значений.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы приготовили этот рецепт, мне бы хотелось посмотреть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram, отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

Char Siu Pork в медленной печи

Slow Cooker Char Siu Pork — это китайская свинина барбекю, приготовленная на медленном огне и медленно в мультиварке, пока она не станет нежной и вкусной. Перейти к рецепту

244 КАЛОРИЯ 17 г УГЛЕВОДОВ 5 г ЖИРА 33 г БЕЛКА

5 Зеленый

5 Синий

5 Фиолетовый

MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!

Рецепт свинины на чар-сиу в медленноварке

Эта простая свинина на чар-сиу в мультиварке сохраняет весь вкус любимого китайского блюда из свинины барбекю, но при этом делает его легким и полезным для здоровья.Сделано из соуса хойсин, соевого соуса, кетчупа, чеснока, имбиря и специй — это блюдо заставит вас облизывать пальцы. Подавайте его с полезным жареным рисом или чау-мейн.

Я уже несколько месяцев включал это в свой список вещей, которые нужно попробовать, и каждый раз, когда я иду за ним, я каким-то образом теряю ингредиент. Не знаю, как это происходит, но, честно говоря, каждый раз, когда я готов приготовить большую партию свинины Чар Сиу, чего-то не хватает. С тобой такое когда-нибудь случалось? Со мной такое случается чаще, чем я бы хотел признаться.Я бы хотел представить, что в моем доме бродит какой-то бандит, ворующий ингредиенты.

Неважно. Мораль истории заключается в том, что я наконец собрался с силами и сделал этот рецепт из Cooking Light для свинины Чар Сиу, и ожидание того стоило (и постоянный поиск ингредиентов). Свинина невероятно нежная, соус восхитительный и отлично сочетается с ореховым коричневым рисом и тушеными овощами. Я также рискну предположить, что это было бы так же вкусно с куриными бедрами, но я еще не пробовал.Скоро. Скоро. (Если они не выйдут из моего холодильника таинственным образом, когда я буду готов их приготовить.)

Что такое свинина Чар Сиу?

Свинина Чар Сиу обычно готовится из лопатки свинины (или длинной вырезки, например, вырезки), заправленной сладко-острой смесью, которая окрашивает мясо снаружи в красный цвет, напоминающий барбекю в американском стиле.

Традиционно свинину готовили на длинных вилочных вертелах и готовили на огне или в закрытой духовке. Но, по мере того, как дела идут, рецепт со временем был адаптирован, чтобы включить в него другие, более современные методы приготовления и мясо, более доступное в вашем продуктовом магазине.

Как мне подать свинину Char Siu в медленном приготовлении?

Это блюдо из свинины, приготовленное в мультиварке, легко подавать множеством способов.

• Подавайте свинину с белым рисом, ореховым коричневым рисом, быстрорастворимым рисом или рисом с цветной капустой.
• Эта свинина отлично подойдет к азиатскому гарниру с салатом, который включает в себя сладкое, эдамаме, лапшу рамэн или другой салат, который вы любите.
• Подавайте эту свинину в салате в качестве обертки из салата. Подавать с кимчи, бок-чой, шрирача, семенами кунжута или другими начинками, которые вам по вкусу.
• Я бы полностью положил это на вегетарианскую лапшу из цуккини, сладкого картофеля или летнюю тыкву с острым соусом и другими вашими любимыми начинками.
• Добавьте эту свинину к азиатской лапше, например к рамену, соба, спагетти или другой азиатской лапше.
• Положите эту свинину в булочку, приготовленную на пару, и съешьте ее по-свиному.
• Добавьте эту свинину в жареный рис или добавьте ее в яйца на завтрак с любыми другими оставшимися овощами.
• Сделайте азиатскую зерновую чашу, используя киноа, рис, рис с цветной капустой или другое зерно и посыпав стручками снежного гороха, грибами, бок-чой, брокколи, спаржей или любыми овощами, которые вам нравятся.
• Съесть это в одиночку, почему бы и нет?
• Попробуйте лодочку для спагетти и сквоша и съешьте свинину на подушке из этих овощных спагетти с низким содержанием углеводов.

Идеи для гарнира

Я люблю подавать это с множеством разных сторон. Вот некоторые из моих любимых:

• Салат с гарниром — отличное дополнение к этой свинине. Попробуйте этот азиатский салат с лапшой со сливочно-миндальной заправкой.
• Я люблю хорошую жареную овощную свинину. Кроме того, его легко бросить в духовку, пока вы ждете, пока свинина приготовится в мультиварке.Попробуйте некоторые из моих любимых блюд, такие как жареная брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль или спаржа.
• Попробуйте приготовить картофель фри из сладкого или другого картофеля в духовке или на гриле. Смешайте их с оливковым маслом, солью и перцем — это самый простой способ сделать их вкусными и готовыми в кратчайшие сроки.
• Как насчет более сытного салата, например, с капустой, яблоками и опоросом? Действительно, нет ничего проще — смешать ингредиенты и погрузиться во что-то неожиданное, но при этом совершенно оригинальное и вкусное.
• Овощи на пару — отличный вариант, если у вас мало времени. Мне нравятся пакеты для заморозки, которые вы просто кладете в микроволновую печь на пять минут и подаете. Часто вы даже можете найти блюда, которые уже вдохновлены или приправлены азиатской кухней и отлично подойдут к этому блюду, но на самом деле все подходит!
• Я люблю готовить эдамаме с этим блюдом. Я покупаю замороженный эдамам в скорлупе и готовлю его в кастрюле с кипящей водой на плите в соответствии с инструкциями на упаковке. Я кладу в миску бумажное полотенце и добавляю немного соли, пока они закипают.Затем, когда все готово, я осушаю эдамаме и выливаю его на соленое бумажное полотенце, по ходу посыпая солью. Подавать с пустой посудой, чтобы выбросить стручки.

Какую свинину я использую с Чар Сиу?

Для этого рецепта я использовала свиную корейку. Вы также можете попробовать свиную лопатку без костей или свиной окурок. Имейте в виду, что этот рецепт предназначен для приготовления 2 фунтов нежирной свиной вырезки, которую готовят в мультиварке в течение 8 часов на медленном огне. Если вы используете кусок мяса больше 2 фунтов, вы можете добавить еще час или два, чтобы мясо идеально измельчилось.Если вы готовите всего один фунт свинины, вы можете спокойно готовить 4 часа в мультиварке.

Свинина Char Siu (китайская свинина BBQ)

Липкая малиново-красная свинина Чар Сиу — такая же, как в мясных магазинах китайского барбекю! Также называется Chinese BBQ Pork, , это хорошо, и вы будете шокированы, насколько легко приготовить соус Чар Сиу, который используется для маринада свинины.

Свинина Чар Сиу — китайская свинина барбекю

Ни одна поездка в китайский квартал не будет полной, если не взять домой контейнер китайской свинины барбекю.И мне еще предстоит управлять приводом всю дорогу домой , не пробираясь через небольшой тест вкуса (или два… или три).

Чертов светофор! Если бы они были ЗЕЛЕНЫМИ всю дорогу до дома, у меня не было бы шанса сделать это!

Ладно, это наглая ложь. Там, где есть желание, есть и выход, и мы оба знаем, что я бы перебрался через Харбор-Бридж, одной рукой держась за руль, а другой копаясь в пластиковом пакете для переноски, слепо пытаясь нащупать дорогу к барбекю. контейнер для свинины.😂

Аутентичный рецепт свинины Чар Сиу

В этом рецепте есть две вещи, которые я делаю иначе, чем традиционный чар сиу, чтобы упростить его, но все же дает отличный конечный результат, похожий на купленный в магазине:

1. Готовится в духовке, а не на углях; и

2. Красный пищевой краситель для окрашивания свинины в красный цвет.

Authentic Char Siu приобретает красный цвет благодаря специальному ингредиенту под названием ферментированный творог из красных бобов , который имеет красный цвет.Требуется поездка в азиатский магазин, и вам придется заглянуть в темные уголки, чтобы найти его

Хотя он делает свинину красной, небольшое количество не добавляет вкуса. И поскольку у меня нет другого применения творога из красной фасоли, я начал делать его, используя вместо него красный пищевой краситель, и обнаружил, что конечный результат был точно таким же как по вкусу, так и по внешнему виду.

Так что я застрял с этим!

Что входит в соус Чар Сиу

Вот что вам нужно для соуса Чар Сиу, который используется для маринада свинины — все, что вы можете купить в повседневных продуктовых магазинах:

• Свинина — лучшая свинина для Чар Сиу — это филе виски.См. Следующий раздел для получения дополнительной информации;

• Сахар — коричневый сахар лучше всего подходит для создания прекрасного карамельного вкуса в маринаде. Но даже белый сахар подойдет;

• Соевые соусы — Мне нравится использовать легкий и универсальный соевый соус для наилучшего вкусового баланса, но вы можете использовать только один из них. Не используйте темный соевый соус, он слишком крепкий. Подробнее о различных соевых соусах читайте здесь;

• Китайская пятерка специй — предварительно купленная в магазине смесь, очень распространенная в наши дни.Продается в отделе специй в повседневных супермаркетах и ​​не стоит дороже, чем другие специи;

• Хойсин — распространенный китайский соус, встречается в азиатской части. Он сладкий, пикантный и имеет оттенок порошка пяти специй;

• Красный пищевой краситель — как обсуждалось выше, он используется для окрашивания свинины в красный цвет; и

• Мед — его добавляют в маринад, чтобы превратить его в соус для полировки. Благодаря ему свинина становится еще более блестящей и карамелизованной, а это именно то, что нам нужно!

---

Лучшая свинина для Чар Сиу

Наконец-то мне удалось заставить китайский магазин барбекю сказать мне, какой кусок мяса они используют.Филе свинины виски !! Также известный как свиная шейка, свиной ошейник или свиной ошейник , это превосходный кусок свинины, который идеально подходит как для быстрого приготовления (например, обжаренные на сковороде свиные отбивные), так и для медленного приготовления (например, это медленно обжаренное масло с коричневым сахаром и чесноком. Свинина).

Жаркое из свинины можно разрезать горизонтально на два более тонких «стейка» или вертикально, чтобы сформировать более толстые куски. В любом случае работает!

Свинина Чар Сиу также великолепно готовится из свиной лопатки — я бы сказал, ничуть не хуже. Некоторым нравится готовить его из свиной грудинки, но я считаю, что это слишком жирно, на мой вкус.

Раньше я использовал более нежирную свиную вырезку, поэтому нужно быть осторожным с перевариванием, но при этом добиться карамелизации — время приготовления этого отруба указано в примечаниях к рецепту.

Шотландское филе и лопатку готовить намного проще — им требуется больше времени, чтобы мясо получилось сочным, а это означает невероятную карамелизацию, а это именно то, что мы ХОТИМ!

Это зрелище заставляет меня слабеть в коленях каждый раз. Одинокий. Время. 😂

Как приготовить свинину чарсиу

Чар Сиу приготовить просто, нужно лишь проявить терпение, чтобы маринад для свинины наполнился ароматом и окрасил свинину в красный цвет! По крайней мере, 24 часа, но еще лучше 48 часов.

Не забудьте обильно намазать, намазывая маринадом — это ключ к получению действительно отличной липкой поверхности!

Как подавать китайскую свинину BBQ

Что касается того, как его подавать, вот очень типичный обеденный набор, который подают в китайских барбекю-шопах: кусочки свинины поверх риса с гарниром из тушеной зелени с соусом (эта китайская зелень на пару с устричным соусом похожа), как показано на фото выше. Это любимая еда на вынос в китайском барбекю-шопе — «Барбекю из свинины!»

Блюда из китайской свинины BBQ

Свинина Чар Сиу также используется в некоторых китайских блюдах, таких как

Кроме того, иногда вы видите его как вариант протеина для китайского супа с лапшой (сверху кладут ломтики чар сиу), и я также видел его в Banh Mi (вьетнамский сэндвич) — это УДИВИТЕЛЬНО !!

Этот рецепт свинины Чар Сиу дает довольно много, потому что стандартный размер жареного филе свинины виски составляет около 1 штуки.2 — 1,5 кг / 2,4-3 фунта.

Но вы меня поблагодарите. Всего один укус, и вы будете сильно благодарить меня за приготовление этого рецепта для больших партий. 😜 — Наги xx

---

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Char Siu Pork — китайская свинина BBQ

Автор: Nagi | Рецепт Олово съедает

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 1 час 30 минут

Маринование: 2 дня

Всего: 2 дня 1 час 35 минут

Жаркое

Китайский

Порций6-8 человек

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Ваш любимый китайский шашлык из свинины, приготовленный в домашних условиях! Медленно приготовленный, поэтому он сочный внутри с невероятно липкой глазурью, это здорово! Вариант с курицей здесь.

Инструкции

Маринад для свинины:

• Разрежьте свинину пополам, чтобы получились две длинные полоски. (Примечание 5)

• Смешайте ингредиенты маринада в миске.

• Поместите свинину и маринад в грязезащитный контейнер или пакет с застежкой-молнией. Мариновать в холодильнике от 24 до 48 часов (минимум 3 часа).

Для жарки:

• Разогрейте духовку до 160C / 320F.

• Выстелите лоток фольгой и поставьте сверху решетку (рекомендуется, но не критично).

• Вынуть свинину из маринада, сохранить маринад. Положите свинину на решетку.

• Жарить 30 минут.

• Тем временем налейте в кастрюлю оставшийся маринад. Смешайте Extra Honey с маринадом. Доведите до кипения на среднем огне и варите 2 минуты, пока не станет сиропом.Снять с огня.

• Достаньте свинину из духовки. Нанесите маринад на все, затем переверните. Жарьте, затем запекайте еще 30 минут.

• Выньте свинину из духовки. Снова смажьте маринадом, затем переверните, смажьте маринадом и запекайте еще 20 минут. Если обугливание происходит слишком быстро, накройте фольгой.

• Снова намажьте поверхность, затем запекайте еще 10 минут, пока она не станет карамелизированной и липкой. Мясо должно быть нежным, но не разваливаться, как тушеная свинина.Дайте постоять 10 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

• Подавать с рисом и тушеной китайской зеленью. Смотрите примечания для большего количества применений!

Примечания к рецепту: 1. Соевый соус — Легкий соевый соус добавляет немного соли в маринад, баланс мне нравится. Но можно использовать любой легкий соевый соус или обычный соевый соус. Не используйте темный соевый соус (вкус слишком интенсивный). Подробнее о различных соевых соусах и о том, когда можно заменить, а когда нельзя. 2. Порошок китайских пяти специй (смесь специй) — его можно найти в супермаркетах в разделе пряностей и специй, и он не дороже других специй, очень распространенных в наши дни. Вы можете заменить порошок китайских пяти специй 1 столовой ложкой соуса экстра хойсин, НО вам следует уменьшить количество сахара до 1 чайной ложки, иначе он будет слишком сладким. 3. Масло — Или другое масло с нейтральным вкусом. 4. Красный пищевой краситель — чтобы свинина стала красной, как в китайском магазине барбекю.Это необязательно. Authentic Char Siu использует творог из красной фасоли для окрашивания и легкого вкуса — его можно найти в азиатских магазинах, используйте около 2 столовых ложек жидкости и не используйте красный пищевой краситель. Я использую маринад в этом рецепте чаще, чем в аутентичной версии, потому что я могу купить все ингредиенты в супермаркете, и он имеет немного более интенсивный вкус — компенсирует отсутствие древесного угля в этом домашнем варианте. 5. Свинина — Раньше я готовил это из свиной вырезки (примечание 6), но я перешел на жаркое из скотч-филе (на фото в посте) и свиную лопатку, потому что они идеально подходят для длительного приготовления, чтобы получить потрясающую карамелизацию, а свинина очень вкусная. невероятно сочное внутри.Филе скотча также известно как ошейник из свинины, ошейник из свинины или ошейник из свинины. Это то, что используют китайские барбекю-магазины в Австралии. Свиная лопатка тоже идеальна — красиво сочная. Если вы используете свиную лопатку, используйте мясо без костей и кожи и срежьте большую часть толстого слоя жира на поверхности. Затем нарежьте на длинные тонкие кусочки, как на фото в посте с филе скотча. Мясо будет больше коробиться и скручиваться при приготовлении, потому что оно более жилистое. Вкус отличный! Некоторые люди также делают это из свиной грудинки, но я считаю, что это слишком маслянистое на мой вкус для этого конкретного рецепта. Разделка свинины — не имеет особого значения, каким образом вы ее режете, горизонтально или прямо посередине (см. Фотографии в посте). Если у вас толстый кусок свинины, разрежьте его пополам по горизонтали, чтобы получить два длинных, плоских и тонких куска. Если он не такой толстый, разрежьте его прямо посередине. 6. СВИНИНА инструкции по приготовлению (фото, как это выглядит): Жарьте при 180C / 350F в течение 25 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 — 160F / 65 — 70C. Примерно в середине обжарки обильно полейте оставленным маринадом.Нанесите на свинину как можно больше маринада — это ключ к получению густой глянцевой глазури. Затем включите гриль / гриль на высокой температуре и жарьте несколько минут, пока поверхность не станет обугленной и блестящей, наметая один или два раза. 7. Остатки — Я продолжаю есть несколько дней, но замораживаю лишнее. Чар Сиу также используется в сингапурской лапше, китайском жареном рисе (см. Также жареный рис с яйцом), а также великолепно подается с китайским супом с лапшой. 8. Питание на порцию из 6 порций.Это завышено, потому что не учитывается жир, который выделяется при приготовлении пищи.

Информация о питании:

Калории: 438 ккал (22%) Углеводы: 20 г (7%) Белки: 48 г (96%) Жиры: 17 г (26%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Холестерин: 150 мг (50%) Натрий : 852 мг (37%) Калий: 897 мг (26%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 18 г (20%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 45 мг (5%) Железо: 4 мг (22%)

Ключевые слова: чар сиу, свинина чар сиу, соус чар сиу, китайская свинина барбекю

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в мае 2019 года. Обновлено в ноябре 2020 года с новым ярким видео и новыми фотографиями! Никаких изменений в рецепте — я бы не осмелился!

Другие знаковые китайские рецепты

---

Срок службы бульдозера

Это обновление для бульдозера появилось с того момента, когда я впервые опубликовал этот пост в 2018 году — когда он порвал ACL и ему пришлось пройти операцию на колене, за которой последовали месяцы восстановления — счастлив сообщить, что он полностью выздоровел!

Дозер сегодня утром перенес операцию на передней крестообразной связке.Он должен остаться на ночь, поэтому сегодня днем ​​я отправился к ветеринару, чтобы оставить его любимую игрушку и целую кучу еды для замечательной команды ветеринарной клиники Мона Вейл. #Shameless

И посмотрите !!! Не прошло и 30 минут, как ветеринар позвонил мне, чтобы заверить, что с ним все в порядке, и прислал мне это фото. ❤ После операции сонный!

Мультиварка Char Siew (свинина, приготовленная на гриле по-китайски)

Я слышал из своего MIL, что Oversea Restaurant, известный ресторан малазийской кантонской кухни, недавно открыл филиал в Сингапуре.Я вспоминаю, как много лет назад ужинал в одном из его филиалов в Малайзии, и хотя точно не могу вспомнить, что ел, я знаю, что еда была действительно хорошей, с большим количеством свежих морепродуктов. Я решил погуглить и посмотреть фотографии еды, размещенные другими фуд-блогерами. Судя по всему, шашлык — одно из их фирменных блюд, и судя по фотографиям, которые я видел, кажется, что это идеально обугленные кусочки жареной свинины, лежащие в густой лужице блестящей черной подливки. Это было бы так здорово с большой миской вареного риса !!

И поэтому, чтобы избежать бессонных ночей в мечтах о чар сью, я вчера решила приготовить немного на ужин.Если вы не пробовали делать это раньше, вам стоит попробовать, потому что это действительно легко приготовить, и это оооочень вкусно! Я использовал метод медленного приготовления свинины в маринаде в течение часа или около того, а затем поставил ее в духовку под горячим грилем, чтобы она хорошо обуглялась и покрывала все жирные кусочки хрустящей корочкой. Убедитесь, что вы используете свиную грудинку с достаточным слоем жира. Это просто не char siew без символа! Вам не обязательно использовать мультиварку, если у вас ее нет, если вы можете готовить ее на медленном огне на сковороде с плотно закрывающейся крышкой, чтобы пар не выходил.

Вот рецепт:

Чар Сью (свинина, приготовленная на гриле)

Обслуживает 2 голодных

Состав

500 г свиной грудинки без кожуры

1 ст.ложка растительного масла для жарки

Маринад:

1 небольшая коричневая луковица (или 3 луковицы-шалот), нарезанная

2 зубчика чеснока

1/2 столовой ложки устричного соуса

1 столовая ложка легкого соевого соуса

1 столовая ложка сахара

1/2 столовой ложки меда

1 столовая ложка розового вина (или заменитель китайского кулинарного вина)

2 ч.л. густой черной сои (карамель)

Перец

Дополнительно: Сироп для полировки (довести до кипения в небольшой кастрюле):

1 столовая ложка мальтозы

3 столовые ложки воды

Метод

1. Измельчите лук и чеснок пестиком, чтобы выжать сок.Как вариант, измельчите их в блендере до однородности, оставьте на 20–30 минут, пока не выйдут соки, затем протолкните через мелкое сито, чтобы извлечь сок.

2. Смешайте указанные выше соки с остальными ингредиентами маринада и натрите свинину. Оставить мариноваться в холодильнике минимум на час.

3. Разогрейте масло на сковороде среднего размера. Аккуратно стряхните маринад со свинины и выложите свинину на сковороду. Обжарьте все до коричневого цвета.Затем добавьте маринад в кастрюлю с 1-2 ст.ложками воды, накройте плотно закрывающейся крышкой и тушите на медленном огне. Время от времени проверяйте, не высыхает ли жидкость. Как вариант, можно переложить свинину в мультиварку и залить маринадом. Готовьте 1 1/4 часа, переворачивая мясо 3-4 раза, чтобы оно равномерно покрылось соусом.

4. По окончании приготовления откройте крышку и дайте подливке закипеть, пока она не загустеет. Переложите свинину на противень, застеленный пергаментной бумагой.Зарезервируйте подливку для подачи позже.

5. Разогрейте духовку на гриле на сильном огне. Смажьте все мясо половиной наливного сиропа. Поставьте его под решетку на 5 минут или пока он не начнет обугливаться на слое жира. Переверните свинину и смажьте другую сторону оставшимся сиропом. Снова жарьте на гриле в течение 5-8 минут, пока он не станет слегка черным и обугленным по вашему вкусу.

6. Достаньте из духовки, дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем нарезать тонкими ломтиками (около 6 мм).Выложите на сервировочную тарелку и сверху выложите полученный ранее сочный густой соус. Подавать с вареным белым рисом. Наслаждаться!

Примечания и советы:

• Вы можете не жарить свинину в духовке, но мне нравится дымный аромат, который возникает при ее обугливании.

• Мальтоза не является обязательной. Тем не менее, он придает мясу сладкий и липкий характер, присущий хорошему блюду из голца. Вы можете найти мальтозу на полках азиатских супермаркетов.

• Не пережаривайте свинину на сковороде. Он должен быть достаточно твердым, чтобы его можно было аккуратно нарезать, не ломая мясо.

Мультиварка и рецепты свинины Чар Сиу

Вы можете наслаждаться китайской свининой, как если бы вы попали в ресторан, с этими рецептами свинины Чар Сиу, приготовленными в мультиварке или Мгновенном горшочке!

PIN рецепты свинины Чар Сиу, чтобы попробовать один позже!

Свинина Чар Сиу — это китайская версия жареной свинины, которую многие любят заказывать в китайских ресторанах.Сладкий и соленый вкус фантастический, а мясо нежное и сочное, поэтому это классическое блюдо, которое так нравится многим! А если вы хотите попробовать приготовить его дома, в этом посте есть Slow Cooker и Instant Pot Char Siu Pork Recipes , которые, мы думаем, понравятся вашей семье.

Здесь мы предлагаем вам восемь различных рецептов, и вы сможете насладиться сочной и хрустящей свининой, подаваемой в салате, внутри лепешек или с рисом и овощами; одень его как хочешь! Не могли бы вы сделать этот китайский ресторан любимым дома? А если вы любите готовить свинину, вы можете использовать индексную страницу для свинины , чтобы увидеть все рецепты свинины в мультиварке или в горшочках быстрого приготовления, представленные на этом сайте.

Авторские права на все фотографии принадлежат сайту, разместившему рецепт. Просто щелкните любое название рецепта, чтобы увидеть полный рецепт на исходном сайте.

Мне нравится, как Андреа смогла получить хрустящие кончики в своем рецепте. Жаркое из свинины Char Siu в медленном приготовлении от Andrea’s Recipes. Разве это не выглядит восхитительно!

Этот чар сиу в скороварке от Christine’s Recipes готовится быстро, и конечный результат — нежная и сочная свинина.Звучит как идеальный обед, который понравится вашим гостям и семье!

Slow Cooker Char Siu Pork от Slender Kitchen превращается во вкусную еду в миске.

Рецепт Instant Pot Char Siu от Эми и Джеки был протестирован тремя различными способами, чтобы придумать рецепт, который будет работать идеально!

Еще рецепты из свинины Чар Сиу для мультиварки или быстрого приготовления:

Чар Сиу быстрого приготовления от Paint the Kitchen Red
Свиные ребрышки Чар Сиу в медленноварке от Крумпли
Свинина на гриле по-китайски со всеми способами Delicious
Instant Pot Char Siu from Corrie Cooks

(Посещено 2628 раз, 1 посетило сегодня)

Рецепт медленного приготовления из свинины Char Siu Roast

• 5-10 минут сделать
• Обслуживает 8

Чар сиу — это китайская версия барбекю.Я делал это несколько раз, и это очень хорошо. Подавайте с липким или длиннозернистым белым рисом и смесью болгарского перца, моркови, снежного горошка, нарезанной молодой кукурузы и водяных каштанов, приготовленных на пару или в жареном виде. Прочитайте больше В последний раз я подавал его с острой кунжутной лапшой, салатом из зеленой фасоли и моркови и бэби бок-чой на гриле. Настоящий хранитель. Наслаждаться. Видеть меньше

• свинина
• соевый соус
• имбирь
• чеснок
• кунжутное масло
• пять специй
• Бостонбатт
• пикантность
• острый
• теплый
• утешительный
• медленное приготовление
• китайский

Китайские ребрышки барбекю в мультиварке

Нежные и вкусные китайские ребрышки барбекю (чар Сиу), приготовленные в мультиварке и обжаренные в духовке, отваливаются от кости.Руки вниз САМЫЕ ЛУЧШИЕ ребра!

С ума сойти по ребрам? Ну, вы не одиноки! Свиные ребрышки — это семейное дело в моем доме.

Я сделал несколько видов, но ничего похожего на эти азиатские ребрышки, вдохновленные Чар Сиу. Клянусь мизинцем !!!

Как объясняет Википедия, Char siu буквально означает , обжаренный на вилке , — это «популярный способ придать вкус и жареную свинину на гриле в кантонской кухне».

Наши свиные ребрышки барбекю — это адаптация этого традиционного китайского рецепта.

Большая часть готовки происходит в мультиварке, поэтому ребрышки получаются очень нежными.

Затем наши свиные ребрышки чар сиу обжариваются в духовке, что придает им восхитительный вид.

Некоторые ингредиенты, такие как мед, пять специй, соевый соус, красный пищевой краситель и рисовый уксус, делают эти ребра уникальными.

В результате, само собой разумеется, что ребра спины у ребенка прослужили недолго.

Хотя я подавал их с белым рисом, вы также можете полакомиться ими с лапшой или другим блюдом по выбору.

Мой любимый способ их есть — это зажать их в техасском тосте и обмакнуть в собственный бульон (французский стиль соуса).

Итак, вы готовы?

КАК ПРИГОТОВИТЬ КИТАЙСКИЕ РЕБРА ДЛЯ БАРБЕКЮ CROCK POT (CHAR SIU RIBS)

• Сначала снимите мембрану с ребер и выбросьте; резервные ребра.
• В средней миске смешайте коричневый сахар, порошок из пяти специй, порошок чеснока, порошок чили, соль и перец.
• Нанесите сухую смесь для растирания на обе стороны ребер и поместите их в мультиварку.

• Возможно, вам придется загнуть решетку из ребер вдоль внутренней стенки мультиварки, чтобы она вошла внутрь.

• Далее готовим липкий соус.
• Смешайте коричневый сахар, мед, соевый соус, рисовый уксус, шрирача, измельченный чеснок и красный пищевой краситель в небольшой кастрюле.
• Налейте половину соуса в мультиварку, накройте крышкой и готовьте 4 часа на сильном огне или 6-8 часов на слабом, пока не станет мягким.
• Переложите ребра китайского барбекю на большой противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте соусом.Жарить около 7-8 минут.
• Тем временем взбейте кукурузный крахмал с водой в небольшой миске; бронировать.
• Доведите оставшийся соус до кипения, уменьшите огонь до среднего и затем добавьте смесь кукурузного крахмала.
• Обязательно постоянно помешивайте соус, пока он не загустеет, около 5-7 минут.
• Выньте ребра из духовки и смажьте их густым соусом.

• Украсить семенами кунжута и зеленым луком.
• Подавать с рисом, лапшой или в бутерброде.
• Используйте бульон из мультиварки, чтобы окунуть в него бутерброд с ребрышками (по-французски).

Не можете насытиться этими ребрышками китайского барбекю? Также попробуйте наши свиные ребрышки барбекю из красного вина.

Что делать с остатками еды

Храните остатки в холодильнике до 4 дней или замораживайте их небольшими порциями (запечатанные пакеты) на срок до 4 месяцев.

Измельчите ребра китайского барбекю и используйте в бутербродах, пицце и жареном рисе.

Замены

Если вы страдаете глютеновой болезнью, обязательно используйте соевый соус без глютена.

Более того, если вы не любите искусственные красители, откажитесь от пищевых красителей.

Еще рецепты в горшочках

Куриные ножки с медом и чесноком в горшочке

Сатай Карри с курицей в медленноварке

Мультиварка постный строганов из свинины

Стороны, которые сочетаются с этими китайскими свиными ребрышками

Кукурузный хлеб с базиликом

Макароны с сыром в микроволновой печи с одной чашкой

PIN И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Ребрышки для барбекю по-китайски в мультиварке (Чар Сиу)

Нежные и вкусные ребрышки китайского барбекю с отпадающими костями, приготовленные в мультиварке и обжаренные в духовке.Руки вниз САМЫЕ ЛУЧШИЕ ребра!

Курс: основное блюдо

Кухня: китайская

Ключевые слова: ребрышки барбекю, char siu

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 30 минут

Порций 12

калорий 491 ккал

Ингредиенты

• Ребрышки спинки 6 фунтов (2 стойки по 3 фунта каждая)

Для сухого втирания:

• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки порошка из пяти специй
• 2 столовые ложки чеснока порошок
• 1 столовая ложка порошка чили
• 2 столовые ложки соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца

Для липкого соуса:

• 2/3 стакана коричневого сахара
• 2/3 стакана меда
• 2/3 стакана сои соус
• 2/3 стакана рисового уксуса (или хересного уксуса)
• 1 чайная ложка шрирача
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 1/2 чайной ложки порошка из пяти специй
• 20 капель красного пищевого красителя
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 воды

Для украшения:

• 2 столовые ложки жареных семян кунжута
• 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука

Инструкции

• Снимите мембрану с ребер и выбросьте; резервные ребра.В средней миске смешайте коричневый сахар, порошок из пяти специй, чесночный порошок, порошок чили, соль и перец. Распределите сухую смесь для растирания на обеих сторонах ребер, а затем поместите их в мультиварку.

• Возможно, вам придется загнуть решетку с ребрами вдоль внутренней стенки мультиварки, чтобы она поместилась в нее. Приготовьте липкий соус. Смешайте в маленькой кастрюле коричневый сахар, мед, соевый соус, рисовый уксус, шрирача, измельченный чеснок, пять специй и красный пищевой краситель.

• Вылейте половину соуса в мультиварку, накройте крышкой и готовьте 4 часа на сильном огне или 6-8 часов на слабом, пока не станет мягким.Переложите ребра на большой противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте соусом. Жарить около 7-8 минут.

• Тем временем взбейте кукурузный крахмал с водой в небольшой миске; бронировать. Доведите оставшийся соус до кипения, убавьте огонь до среднего и добавьте смесь кукурузного крахмала. Обязательно постоянно помешивайте соус, пока он не загустеет, около 5-7 минут.

• Выньте ребра из духовки и смажьте их густым соусом. Украсить сверху семенами кунжута и зеленым луком.Подавать с рисом, лапшой или в бутерброде. Используйте бульон из мультиварки, чтобы окунуть в него бутерброд с ребрышками (по-французски).

Примечания к рецепту

• Любите жареные ребрышки? Попробуйте наши свиные ребрышки барбекю из красного вина.
• Храните остатки в холодильнике закрытыми до 4 дней или замораживайте их небольшими порциями (запечатанные пакеты) на срок до 4 месяцев. Нарежьте ребра и используйте в бутербродах, пицце и жареном рисе.
• Если вы страдаете глютеновой болезнью, обязательно используйте соевый соус без глютена.Если вам не нравятся искусственные красители, откажитесь от пищевого красителя.

Питание

Калорий: 491 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 29 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 2037 мг | Калий: 463 мг | Сахар: 36 г | Витамин А: 240 МЕ | Витамин С: 1,1 мг | Кальций: 90 мг | Железо: 2,2 мг

ВЫ СДЕЛАЛИ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ? Прокомментируйте и оцените рецепт.

No related posts.