Несмотря на то, что гирос относится к популярному и недорогому стрит-фуду, в Греции его любят есть все, независимо от статуса и социального положения. Такая вкусная и сытная шаурма подается огромной порцией и вполне может заменить обед или, как минимум, стать отличным перекусом в течение дня.

Где попробовать самый вкусный гирос в Афинах

Ежегодно 1 сентября по всему миру отмечается National Gyro Day – настоящий праздник гироса. В этот день традиционные греческие таверны, кафе и рестораны Афин особенно стремятся порадовать своих гостей скидками на самый популярный национальный стрит-фуд. А некоторые заведения даже готовят необычные блюда на его основе или организуют интересные конкурсы.
Но для того чтобы попробовать вкусную местную шаурму, вовсе необязательно ждать начала сентября. В каждом без исключения городе Греции есть свои мастера гироса. В Афинах известностью пользуется сразу несколько мест, куда любят заглядывать и туристы, и сами местные жители.

The Greco’s Project (Mitropoleos, 5)

Небольшой ресторанчик в центре Афин, специализирующийся на фаст-фуде. Шаурму здесь готовят из свинины или курицы, добавляя к начинке томаты, сладкий перец и лук. Стоимость порции – от 2,80 до 9,70 €.

Gioti (Megalou Alexandrou, 1)

Недалеко от исторического центра греческой столицы, прямо у станции метро «Метаксургио», можно найти небольшой и приятный ресторан, где подают вкуснейшую шаурму и сувлаки. Средняя стоимость еды – 2-10 €.

Sabbas (Mitropoleos, 86)

Ресторан находится в самом центре Афин, в нескольких метрах от площади Монастираки. Здесь можно попробовать не только изумительно приготовленный греческий гирос, но и сравнить его вкус с турецкими донерами и кебабами. Шаурму готовят в основном из курицы и свинины, стоит она 8,50 €.

Не пропустите:

03.08.2019

Больше по теме

Гиро с курицей | Домашние рецепты

Гиро , или как еще часто называют гирос — это греческая или кипрская классика, которую можно встретить повсеместно, и на обычном домашнем столе, и в тавернах и в простых заведениях фаст-фуда.

Маленькие шашлычки, обычно из курицы, приготовленные на углях или на сковороде-гриль,  которые подаются с питой, свежими овощами и обязательным соусом дзадзыки (цацики).

• Мясо курицы без костей и кожи. Лучше всего бедрышки. 1 кг.
• Лимонный сок. 3-4 ст.л.
• Душица (орегано) 1 чайная ложка.
• Мята. 1 ч.л. Сухая или свежие листья — 4-5 шт.
• Чеснок. 1-2 зубчика.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец или смесь перцев. По вкусу.
• Оливковое масло. 2 столовые ложки.
• Пита. 1-2 шт на 1 человека.
• Соус цацики (дзадзыки) для подачи.
• Для подачи свежие овощи: репчатый лук, помидор, огурец, листья салата.

Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками.

Чеснок мелко нарезаем и слегка давим плоскостью лезвия ножа.

Выкладываем куриное мясо в миску, добавляем лимонный сок,  соль, перец, чеснок, душицу и мяту. Добавляем 1 столовую ложку оливкового масла.

Тщательно все перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 1 час, а лучше на ночь.

Перед тем, как начать жарить гирос нарезаем  овощи мелким кубиком.

Разжигаем угли или нагреваем сковородку-гриль. Нанизываем куски курицы на шпажки или шампуры и ставим на угли  или просто выкладываем на смазанную оливковым маслом сковородку.

Жарим курицу до готовности.

При желании поджариваем питу с 2-х сторон.

Питу смазываем соусом дзадзыки, на соус выкладываем нарезанные овощи.

На овощи кладем кусочки курицы и выкладываем сверху еще соус.

Все, гирос из курицы полностью готовы.  Можно подавать на стол.

Во время еды пита слегка сворачивается в трубочку для удобства. Или можно вложить начинку внутрь питы, но обычно так поступают с похожим блюдом — сувлаки.

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

5 667

Гиро, Дёнер, Шаурма: в чем разница?

Если вы были поклонником средиземноморской кухни, вы наверняка пробовали одну из них. Общим знаменателем всех трех блюд является способ приготовления основного белка — все они используют вертикальный гриль для медленного обжаривания мяса.

Некоторые из основных различий заключаются в типе мяса., как оно замариновано, и общий вкусовой профиль каждого блюда. Но названия всех трех блюд: гиро, денер и шаурма означают «переворачивание», именно так они и готовятся.

С чего все началось?

Процесс обжаривания мяса на вертикальном гриле восходит к древней истории. Впервые этот процесс приготовления был открыт в 19 веке в Османской империи. Технически все три упаковки для сэндвичей были произведены в Турции и были модифицированы в соответствии с регионом, в котором они были представлены. (Источник: Кембриджская всемирная история еды)

Что такое гироскоп?

Имя гироскоп происходит от греческого слова круглый что значит круг or повернуть. Он находился под сильным влиянием турок, но на основе традиций превратился в свое собственное блюдо. (Источник: Хронология еды)

Гироскопы часто делали из свинины или курицы. Затем их завернули в лепешку под названием судья вместе с помидорами и луком.

Основной соус, используемый в гироскопе: тцадзики который представляет собой смесь соленого йогурта в сочетании с огурцами, чесноком и оливковым маслом. (Источник: Четверг на ужин)

Украшают блюдо свежей зеленью, такой как укроп, мята, петрушка или тимьян.

Что такое денер?

Слово döner происходит от слова возвращение что значит превратить or вращать. Его часто называют донер кебаб что буквально переводится как вращающееся жаркое. (Источник: Хронология еды)

Основной белок варьируется от баранины, говядины или курицы, и в очень редких случаях люди будут использовать свинину. В обертку для лепешек также входил салат, состоящий из капусты, салата, помидоров, лука и огурцов. (Источник: Хронология еды)

Соус представляет собой смесь йогурта и чеснока, почти по консистенции напоминающую старый добрый майонез.

Сегодня по всему миру встречаются разные версии Дёнера. Интересный факт: в Японии используют сладкий и острый соус, очень похожий на заправку Тысячи островов. Существуют также разные версии Дёнера, которые можно найти в Германии и Франции. (Источник: Тайм-аут Токио)

Что такое шаурма?

Название шаурма происходит от турецкого слова поворот что значит поворот. Еще раз, что касается вертикального гриля.

Большая разница между шаурмой и вышеупомянутыми обертываниями заключается в мариновании основных используемых белков. Арабы часто используют в своих бутербродах баранину, баранину, телятину, говядину или курицу, но никогда — свинину. Это связано с тем, что арабские страны являются синонимом исламской культуры, где потребление свинины считается грехом. (Источник: Энциклопедия еврейской кухни)

Этот бутерброд часто сопровождается маринованными овощами, жареным картофелем и густым чесночным соусом. Другие варианты включают жареные помидоры и перец.

Ливанцы первыми разработали свою версию этого сэндвича, которая затем повлияла и на другие страны Ближнего Востока.

Заключение

В то время как основа каждого обертывания одинакова, их сопутствующие ингредиенты, специи и соусы действительно различают их.

В конце концов, лучшее обертывание будет зависеть исключительно от того, какой вкус больше подходит вашему вкусу.

Быстрый мега бутерброд/гиро | Еда — это просто!

Назовите как хотите — гамбургер, гиро, бутерброд, закрытая пицца.

Это всё не важно, важно лишь его вкус и он великолепен!

Всё делается очень быстро, а результат идеален: сочный, сытный, вкусный мега бутерброд у вас на столе.

Приступим.

Для приготовления нам потребуется:

• Чиабатта 1 шт. Можно взять любой белый батон.
• 200гр куриного филе
• 1 помидор
• 1 огурец
• 1 лук репчатый
• 100-150гр корейской моркови
• 100-150гр сыра

Для соуса:

• Майонез
• Кетчуп
• Горчица.

Приготовление:

Подготовим начинку:

Начинка может быть любой, всё зависит от вашего вкуса и предпочтений

— Филе курицы приправить любимыми специями и обжарить до готовности. Готовое филе нарезать ломтиками.

— огурцы и помидоры помыть и нарезать.

— репчатый лук порезать тонкими перьями и замариновать в горячей воде с добавлением соли, сахара и уксуса.

— сыр порезать ломтиками или натереть на тёрке.

Собираем нашу вкусняшку.

Я купила в пекарне уже готовую, вкусную и с хрустящей корочкой чиабатту.

Можно заменить на любой другой белый хлеб.

Разрезаем хлеб пополам, и смазываем соусом. У меня это майонез, кетчуп и горчица. Можно взять другие ингредиенты или что то из этого убрать. Ориентируйтесь на свой вкус.

Выкладываем на хлеб слоями начинку:

— курица

— маринованный лук

— морковь по корейски

— огурец

— помидор

— сыр

Закрываем верхней частью хлеба и всё это плотно прижимаем друг к другу.

Готовую булку заверните в фольгу и отправьте в разогретую духовку на 10 минут, что бы расплавился сыр и все вкусы объединились.

Ну вот и наш вкусный, сытный, так сказать Бутерброд готов!

Приятного аппетита!

Ниже по ссылкам вы можете найти другие мои статьи о вкусной и здоровой пище:

Пита — идеальная замена хлеба для вкусных бутербродов.

Мука — вред или польза?

Его величество — Цезарь

СуперЕда существует!

Вода «Сасси». Помощник по сжиганию жира.

Салат «Мышки на сыре»

Гиро нашего времени

— Ты мой личный сорт гиро!

Когда у жителей Пятигорска встает вопрос о том, где заказать заветное блюдо, на ум моментально приходит «Гирадико». Заведение разрослось на целых три локации, где день и ночь творится гиро-искусство. Здесь чтят традиции и относятся к ним с завидным уважением, однако, местные тренды тоже берут в расчет – так, на одной кухне уживается и классическое гиро со свининой, и его кавказская версия с курицей.
Пятигорск, ул.Дзержинского, 45, ул. Дзержинского, 47, Октябрьская ул., 7

В ставропольском заведении «Гиро-Тун» решили взять курс на глобальные перемены во внешнем облике блюда. Карманное гиро не заказывали? Не стоит пугаться, речь идет о простой замене привычной питы на вытянутую булочку, прозванную в народе карманом. В нее закладывают прочную основу из мяса (на выбор), томатов, огурцов, зелени, картофеля фри, двух соусов и горчицы.
Ставрополь, ш.Старомарьевское, 7а, ул. Ленина, 480в

Giros славятся не только своими большими порциями заветной, начиненной мясом и овощами, питы, но и, так называемым, гиро на тарелке (меридой). По сути, это то же блюдо, но в разобранном виде. Нам кажется, что мериду создали для тех, кто стесняется облюбовать фастфуд на людях во всю ширину собственного рта, но с твердостью заявить можем только об ее бескомпромиссно высоких вкусовых свойствах, не уступающих завернутым в лепешку собратьям.
Пятигорск, Октябрьская ул., 41а

«Лучшее гиро в Ставрополе» — так позиционирует себя место, названное с прямым указанием на происхождение самого блюда — «Гиро у Грека». В заведении к хэдлайнеру кухни относятся раболепно, высмеивая тех, кто готовит его не по канонам в погоне за прибылью. Опытные повара подходят к делу с математической точностью, дабы передать гостям насыщенный вкус из Греции, и с задачей своей справляются уже не первый год.
Ставрополь, ул.Ленина, 484

История сэндвичей с гироскопом, Whats Cooking America

Gyro — Американо-греческий бутерброд. Большинство историков еды в целом согласны с тем, что название «гироскоп» и нынешний бутерброд — недавние изобретения, появившиеся в Нью-Йорке в начале 1970-х годов. Считается, что гироскопы, какими мы их знаем сегодня, произошли от традиционного турецкого донер-кебаба.

Gyro, вероятно, является наиболее часто неправильно произносимым названием еды. Даже его поклонники обычно не понимают правильного произношения — независимо от того, произносится ли оно неправильно как «jee-rohs», «jai-rohs», «gee-rohs». Правильное греческое произношение — «yee-rohs».«Разнообразные названия имеют географическое происхождение от языков разных народов.

гироскопов были созданы в Греции. Они очень похожи на донер-кебаб Турции и шаурму Ближнего Востока, которые представляют собой кусочки мяса, а не фарш.

1971 — Историки кулинарии в целом сходятся во мнении, что название «гироскоп» и нынешний сэндвич — недавние изобретения, появившиеся в Нью-Йорке.Согласно газете New York Times, современные гироскопы были очень популярны в городе в начале 1970-х:

«Сэндвич, который, как говорят, возник 2 000 лет назад, привлекает внимание тех, кто быстро поедает Манхэттен. Сэндвич, греческое слово gyro, произносится как «год-ох» — это смесь ягненка, помидора и лука, укрытая в складке мягкого хлеба, называемого лавашем. По оценкам исследователя, за последний год на Манхэттене открылось более 30 греческих закусочных, торгующих автожирами.В таких оживленных районах, как Таймс-сквер, за последние два месяца открылись три магазина.

Почему греческий грио занял видное место в гонке быстрого питания? Владельцы магазинов, завсегдатаи и коренные греки согласны с тем, что две основные причины заключаются в том, что гироскоп «другой» и «вкусный». . . Рост популярности закусок может быть связан с большим количеством американцев, которые посещают Грецию и пробуют местную кухню. . . Термин гироскоп обозначает кольцо или круг и относится к вращению мяса во время его приготовления.Греческие историки приписывают происхождение блюда солдатам из армии Александра Великого, которые нанизывали мясо на длинные ножи и готовили его, неоднократно переворачивая на открытом огне. Современные гироскопы готовятся на электрическом гриле и продаются по цене от 85 центов до 1 доллара. . . Молодая греческая пара, наслаждающаяся гироскопом или «донер-кебабом» на новой площади Пласа-де-Афина на Бродвее на 45-й улице, сказала, что, по их мнению, еда была «примерно такой, как в Афинах».
— Гироскоп, греческий сэндвич, продающийся как хот-доги, New York Times, 4 сентября 1971 года.

Ингредиенты американо-греческого гироскопа: Настоящий гироскоп сделан из мяса, отрезанного от большого цилиндра хорошо приправленной баранины или говядины. Это мясо готовится на медленно вращающемся вертикальном вертеле или гироскопе, что подразумевает круговое вращение гироскопа. При заказе сэндвича производитель сэндвичей отрезает полоски теплого мяса, нагревает лаваш на сковороде или гриле, а затем подает мясо на хлеб с соусом, который обычно украшают салат и помидоры.К сожалению, большинство американских автожиров сделаны из мясного фарша, а не нарезаны ломтиками.

Ингредиенты турецкого донер-кебаба: Ломтики маринованной баранины, баранины, говядины, телятины или курицы, которые укладываются на вертикальный вертел и жарятся на вертикальном гриле. Его подают в виде бутерброда, фаршированного турецким хлебом, скатанного в лепешку или выложенного поверх нарезанного кубиками плоского хлеба и покрытого соусом.

Этот тип бутербродов был известен и продавался на улицах жителями Греции, Ближнего Востока и Турции на протяжении сотен лет.Греческие историки считают, что это блюдо возникло во времена Александра Великого, когда его солдаты протыкали мясо длинными ножами на вертеле и постоянно переворачивали мясо на костре.

История гироскопа, с долей интуиции

«От меня», — сказала г-жа Чеснок. «Однажды днем ​​я смотрел« What’s My Line? », И в шоу был владелец греческого ресторана, и он провел эту демонстрацию, вырезая мясо из гироскопа. Я сразу позвонил оператору и спросил номер греческого ресторана в Нью-Йорке.Владелец, которому я позвонил, сказал: «Езжайте в Чикаго, там огромная греческая община». В то время мистер Чеснок был продавцом Cadillac, ему было около 30, но он быстро увидел свое будущее в конусах автожира. Найдя шеф-повара из Чикаго, готового поделиться рецептом, пара арендовала место на колбасном заводе и выполнила первые в истории конусы автожира. Они были хитом.

«Мы обеспечивали летние фестивали, университеты, несколько ресторанов», — сказала г-жа Чеснок. «Джон мог продать что угодно».

Надеясь расшириться, он разыскал Петра Парфениса.Напряжение было с самого начала; Г-н Парфенис говорит, что его собственный скромный стиль не сочетается с расстегнутым мистером Чесноком. По словам г-жи Чеснок, г-н Партенис хотел управлять компанией самостоятельно. Г-н Партенис заплатил Garlics скромную плату за выкуп — никто не помнит, сколько — и партнерство распалось.

Чувствуя себя немного обгоревшим, но желая двигаться дальше, пара в конце концов открыла этот ресторан с дельфинами и двумя другими, ни один из которых не продавал гироскопы.

Чеснок переехал в Орландо, штат Флорида., в начале 1980-х, когда Джон продавал подразделения для разработчика. У него все хорошо, но когда он заболел, сбережения семьи были потрачены на оплату лечения, не покрытого страховкой. После смерти мужа г-жа Чеснок ждала столиков, чтобы поддержать своих детей.

Когда гироскопы распространились по всей стране и заработали миллионы для горстки предпринимателей, вид жареных блюд немного разбил сердце г-жи Чеснок. «Это была наша идея», — подумала она. Она редко обсуждает роль себя и ее мужа в истории греко-американской кухни, но только потому, что эта тема редко поднимается.Когда это происходит, люди думают, что она шутит.

Впрочем, никаких обид.

«Что сделано, то сделано», — сказала она. «Мы занимались другими делами в нашей жизни, и у нас много прекрасных воспоминаний».

История гироскопа — популярная уличная еда Греции

Написано GreekBoston.com в новогреческой истории

Когда люди думают о греческой еде, на ум приходят определенные продукты.Гирос, безусловно, занимает первое место в списках людей, и поездка в Грецию будет неполной, если вы не попробуете эту еду хотя бы один раз. Но как только вы съедите свой первый гироскоп, одного его точно не хватит! Вы когда-нибудь задумывались, откуда на самом деле гироскоп? Вы могли заметить, что в других культурах есть похожие бутерброды, что заставляет людей задаться вопросом, имеют ли они общее происхождение.

Вот история автожира в Греции:

Что такое гироскоп?

Название «гироскоп» происходит от греческого слова, которое означает «круглый».Блюдо названо в честь гриля, в котором хранится мясо. Куски мяса, например говядины, свинины, баранины или даже курицы, приправляют и укладывают на специальный вертел. Мясо готовится во время вращения, а затем нарезается тонкими ломтиками, чтобы сделать популярный бутерброд. Традиционные греческие гироскопы включают кусочки мяса, цацики, нарезанный лук, нарезанные помидоры и иногда даже картофель фри. Все эти ингредиенты заключены в лаваш.

Хотя вы можете найти некоторые незначительные вариации, это в основном считается самой традиционной версией.Однако картошка фри необязательна. В Афинах есть такая разновидность сэндвича, как «каламаки». Все элементы бутерброда такие же, за исключением того, что нарезанное мясо заменяется сувлаки.

Каково происхождение гироскопа?

История гироскопа обсуждается годами. Историки еды считают, что автожиры действительно прибыли в Грецию в начале 1920-х годов в качестве беженцев из Малой Азии, в основном из Константинополя (ныне Стамбул) и Смирны (ныне Измир). Многие из этих людей имели греческое происхождение, и они принесли с собой традицию гироскопа.Однако некоторые легенды указывают на то, что первые водители автожиров в Афинах были на самом деле армянами.

Эти беженцы довольно часто открывали небольшие магазины, в основном в Афинах, и это способствовало повышению популярности продуктов питания. По мере того, как жители Афин прижились, блюдо стало распространяться и в других регионах Греции. В конце концов, греки, которые начали уезжать из Греции в другие страны, такие как Соединенные Штаты, принесли с собой еду, и эта традиция продолжилась в таких странах, как Соединенные Штаты и Канада.

Независимо от того, откуда они пришли, ясно, что гироскопы сейчас приняты во всем мире. Например, американцы так любят греческий гироскоп, что ежегодно 1 сентября отмечают «День гироскопа»! Если вы хотели бы сделать некоторые из своих собственных гироскопов, обязательно ознакомьтесь с нашими уникальными рецептами греческих гироскопов здесь.

Источник:

Гироскоп — Википедия

Категория: Новогреческая история

Этот пост написал GreekBoston.com

Поделитесь историей Греции Статья:

В Греции найдены две мясные закуски

Когда дело доходит до наслаждения местной кухней во время поездки в Афины, Греция, есть два способа попробовать одну из любимых традиционных закусок региона — гироскопы. Обычно доступные в виде бутерброда или завернутые в лаваш, гироскопы возникли в Афинах в начале 1900-х годов и уже были популярным быстрым перекусом к 1960-м годам.

По-гречески «гиро» означает «рана», отсюда и название этого греческого блюда. Хотя этот термин первоначально относился к кишкам курицы, свинины или баранины, которые наматывали на вертел и жарили на гриле, с тех пор он использовался в Греции для обозначения самих бутербродов или любого мяса, приготовленного в стиле гриль.

Сэндвич с гироскопом или гироскопа лаваш — это то, что многие путешественники встретят в Греции с гироскопами. Эти бутерброды готовятся одним из двух способов, которые подаются на лаваше с небольшим количеством чесночного белого соуса цацики, несколькими ломтиками помидора и несколькими ломтиками лука.Гирос также может относиться к практически любому виду мяса на вертеле, приготовленному до хрустящей корочки снаружи, а затем либо нарезанному ломтиками, либо кусками доставленного на тарелку; иногда к мясу нанизывают овощи, что делает его похожим на «шашлык».

Получение бутерброда с гиросом в Греции

Имейте в виду, что «гироскоп» произносится не как «гироскоп», а как «год-ох», поэтому, если вы заказываете его, когда вы отсутствуете, обязательно скажите это правильно. Бутерброды с гиро-питой обычно подаются в небольших специализированных магазинах во многих крупных городах Греции, предлагающих еду на вынос, но их также можно найти в меню в некоторых ресторанах и тавернах.Иногда магазины лаваша массового потребления, такие как Quick Pita, взимают дополнительную плату за стол, если вы не берете его с собой.

Гироскопы, приготовленные в виде бутербродов, изготавливаются одним из двух способов. Его можно отрезать от рожка мясного фарша (обычно из баранины и говядины), смешать со специями и придать ему цилиндрическую форму, которая медленно вращается на вертикальном вертеле в гриле, делая внешний слой хрустящим. С другой стороны, гироскопы могут быть сделаны из предварительно приготовленных ломтиков свинины, собранных в цилиндрическую форму и обработанных путем вращения на вертикальном вертеле, пока внешний слой не станет хрустящим.

Обе версии обычно подают с лавашем, и это чуть ли не единственный раз, когда вы встретите этот ближневосточный хлеб в Греции. В некоторых местах подают его с картофелем фри, который часто добавляют прямо в лаваш, и все это обычно подается завернутым в восковую бумагу. Если вы берете бутерброд с собой, вам захочется взять с собой много салфеток, так как этой бумаги недостаточно, чтобы соки и соусы цацики не стекали по подбородку и рукам.

История гироскопа в Греции

Гироскопы — относительно новая концепция в Греции и во всем мире.Техника вертикального жарения мяса, используемая в гироскопах, была первоначально открыта в Бурсе турками в Османской империи 19-го века при приготовлении баранины в так называемом донер-кебабе.

После Второй мировой войны иммигранты из Анатолии и Ближнего Востока привезли эту еду в Афины, где повара разработали свой собственный вариант стиля, добавив в смесь лук и другие овощи, которые в конечном итоге стали известны как гироскопы.

Менее чем через 20 лет гироскопы уже распространились в городах США, Чикаго и Нью-Йорк, а к середине 1970-х годов Джон Чеснок открыл первый завод по массовому производству мяса гироскопов в Милуоки, штат Миннесота, который позже его продал. в Gyros, Inc в Чикаго.

Вы, вероятно, можете найти гироскопы в греческих ресторанах по всему миру, но вы также можете найти услуги уличной тележки в крупных городах США, таких как Портленд, Филадельфия, Остин и Атланта.

Спасибо, что сообщили нам!

Разница между гироскопом и шаурмой

Люди обнаружили огонь примерно миллион лет назад. С тех пор было первобытным соблазном жарить мясо на палочке над слоем потрескивающего пламени. Популярность жареного на вертеле мяса постоянно растет — от средневекового молочного поросенка до цыпленка-гриль, который вы схватили в продуктовом магазине на прошлой неделе.

Грузовики с едой и уличная еда сейчас в моде, и они предлагают поразительное разнообразие различных международных закусок с мясом на палочке. Несмотря на избыток повседневной кухни, доступной нам ежедневно, нет ничего более проверенного и надежного, чем хорошо сделанный гироскоп или шаурма. Хотя оба они вкусные и кажутся очень похожими, между гироскопом и шаурмой есть разница.

Гиро и шаурма — это мясные блюда, приготовленные при очень высокой температуре на вращающемся вертеле и нарезанные пикантными тонкими полосками.Оба продукта получены из турецкого кебаба Дёнер и фаршированы внутри лепешки вместе с хумусом, тахини и часто картофелем фри. Их также можно подавать без хлеба и сложить на тарелке вместе с табуле, помидорами и ломтиками огурца, покрытыми йогуртом.

Важно помнить, что гироскоп и шаурма НЕ одно и то же, и что любой знаток уличной еды осмотрит вас, если вы предположите обратное. Теперь, когда вы голодны, внимательны и, возможно, немного сбиты с толку, давайте обсудим важные различия между греческим гироскопом и автожиром.блюдо арабской шаурмы.

Что такое гироскоп?

Произносится YEE-roh и переводится с греческого как «поворот», гироскоп представляет собой вертикально обжаренное на вертеле сложенное мясное блюдо, приготовленное перед вертикальным грилем. Традиционный греческий гироскоп готовится из свинины, в то время как американская версия блюда обычно состоит из баранины, говядины или их восхитительного ассортимента.Обе версии затем кладут между двумя пушистыми одеялами из лаваша и покрывают помидорами, луком и йогуртовым соусом, называемым цацики. Вы знаете, что находитесь в истинном гироскопическом заведении, если оно наполнено хрустящим золотым картофелем фри и совсем не содержит столового серебра, которое поможет вам пройти через грязный бутерброд.

Греческие историки приписывают происхождение автожира солдатам из армии Александра Великого, которые протыкали мясо своими мечами и жарили его на открытом огне.Считается, что гироскоп был завезен в Соединенные Штаты растущим греческим населением в Нью-Йорке 1970-х годов. Можно предположить, что наша нынешняя любовь к фургонам с едой и недорогой экзотической еде в стиле фаст-кэжуал началась с американизированного бутерброда с гироскопом.

Что такое шаурма?

Несмотря на свои турецкие корни, шаурма — это ближневосточное творение, которое возникло где-то в Леванте.Главное отличие шаурмы от гироскопа — это мясо. В отличие от гироскопов, мясо для шаурмы может быть любым, от курицы до баранины, телятины и козы.

Еще одно отличие шаурмы от гироскопа — приготовление; Шаурма — это больше о вкусе мяса, чем о множестве начинок на нем. Шаурму весь день маринуют с приправами и специями, такими как чеснок, куркума, сушеный лайм, корица и кардамон, что придает ей сложный, острый и теплый вкус. Как и гироскоп, шаурма подается с начинками, такими как тахини, табуле и хумус.В отличие от гироскопа, в шаурме нет соуса цацики, который умалил бы вкус тщательно замаринованного мяса.

Если вы еще не знакомы с шаурмой, подумайте о ней как о старшем и мудром брате пастора по арабски. Считается, что, как и многие популярные мясные блюда, запеченные на вертеле, шаурма возникла в Османской Бурсе 19 века, или современной Турции. Название «шаурма» происходит от турецкого слова «çevirme», что означает «поворот». Считается, что шаурма приобрела популярность в США примерно в то же время, что и гироскопы.