Фрикадельки рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для фрикаделек на 5 порций :

Рецепт приготовления фрикаделек по шагам

Я обычно готовлю фрикадельки из фарша, который я сама перемалываю в мясорубке, так мне спокойнее, зная, что туда не положили чего-то лишнего, но если вы знаете как выбирать хороший фарш, то абсолютно ничего против не имею. Для приготовления ароматных фрикаделек почистите лук.

Мелко нарежьте 2 луковицы и положите в фарш.

Затем мелко порежьте укроп с петрушкой.

Положите в фарш нарезанный укроп с петрушкой, посолите и поперчите.

Фарш хорошо перемешайте, я всегда мешаю руками.

Сформируйте из фарша колобки размером с грецкий орех.

Налейте в сковороду немного подсолнечного масла и выложите фрикадельки. Фрикадельки обжарьте минут 5 с одной стороны.

Пока обжариваются фрикадельки нарежьте оставшийся лук и натрите на крупной терке морковку.

Также в это время наведите соус из пол столовой ложки муки, 3 ст. ложки кетчупа, 1 ч. ложки соли и залейте 500 мл. воды, все хорошо размешайте.

Готовым соусом залейте фрикадельки.

Далее положите нарезанный лук и морковь, как только закипит, аккуратно помешайте, так чтобы не развалились фрикадельки. Готовьте на слабом огне 25-30 минут.

Спустя 30 минут фрикадельки готовы!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лук репчатый

4

1

25

123

Подсолнечное масло

0

34

0

306

Мука пшеничная

2

0

10

50

всего в блюде:

10

35

55

569

всего в 1 порции:

2

7

11

114

всего в 100 граммах:

1

2

3

33

Похожие рецепты

Фрикадельки с подливкой — рецепт с фото пошагово

Фрикадельки с подливкой – неисчерпаемая кулинарная тема. Это быстро, просто, удобно, вкусно и вполне разнообразно. Хотите посытнее – сделайте из мясного фарша, а можно из куриного или смешанного. Есть пара лишних минут – обжарьте в масле, а нет – так сразу отправляйте в подливку. Маловато фарша — добавьте рис или овощи, нужно «спрятать» лук – выручат специи. Подливку тоже можно делать разную: из томата, со сметаной, с мукой, развести бульоном, водой. Если вы впервые готовите фрикадельки с подливкой, рецепт с фото пошагово пригодится чтобы правильно распланировать готовку. А тем, кто знаком с этим блюдом, будет еще одним вариантом приготовления.

В рецепт фрикаделек с подливкой вы можете внести свои изменения. Добавить муку, чтобы соус был погуще, или приправить чесноком и перцем, если любите еду поострее.

Чтобы приготовить мясные фрикадельки с томатной подливкой понадобится:

Готовый фарш я не покупаю, предпочитаю прокрутить через мясорубку кусок мяса. В этот раз была свиная лопатка, фарш из нее получается сочный и не очень жирный. После мяса измельчил лук и размоченный в воде кусок батона. Если фарш покупной, то тоже добавьте лук и хлеб для улучшения вкуса и фактуры фарша.

В миске взбиваю яйцо, добавляю в фарш. Чтобы уменьшить калорийность, можете использовать только белок, предварительно взбив венчиком до легкой пены.

Добавляю специи и соль. Я не делаю фрикадельки острыми, если вам нравится чтобы чувствовалась острота, возьмите больше перца и еще добавьте сушеный или свежий чили и чеснок.

Перемешиваю руками, затем отбиваю фарш чтобы стал однородным, вязким. Мясо еще больше размягчится, при отбивании «склеится» с другими продуктами, фарш получится почти однородным, клейким. Что очень важно —  заготовки из него будут хорошо держать форму и не развалятся при обжарке или тушении. Отбиваю так же, как котлетную массу: набираю немного в ладонь и кидаю обратно в миску с небольшим усилием. Через несколько минут получится такая же масса, как на фото. Если будет слишком крутой, добавляю ложку воды.

Отщипываю или отделяю чайной ложкой кусочки, скатываю в шарики, поместив фарш между ладоней.

В сотейник или сковородку наливаю пару ложек масла. Выкладываю порцию фрикаделек, оставляя между ними расстояние, чтобы быстро обжарились со всех сторон.

На среднем огне обжариваю фрикадельки до легкой румяной корочки. Перекладываю на тарелку. В сотейник доливаю масла и отправляю следующую партию.

Пока обжариваются фрикадельки, нарезаю мелким кубиком лук, морковь (можете натереть на терке) и достаю сладкий перец, замороженный кусочками. Перец добавлять не обязательно, но чем больше разнообразие овощей в подливке, тем она вкуснее. Кстати, вкус фрикаделек во многом определяет именно подливка, так что ее нужно постараться сделать очень вкусной.

В той же посуде, где обжаривались фрикадельки, пассерую лук и морковь до мягкости. Огонь средний, на обжарку уходит минуты три.

Затем добавляю сладкий перец. У меня замороженный, поэтому сначала нужно было обжарить лук и морковь, а потом добавлять перец (он выделит много сока). Если перец свежий, отправляйте на сковородку одновременно с другими овощами.

Когда жидкость из перца испарится, вливаю томатный соус, несколько минут обжариваю, чтобы вкус стал более контрастным, насыщенным.

Возвращаю фрикадельки, осторожно перемешиваю с соусом и овощами. Прогреваю.

Добавляю воду (если хотите сделать побольше подливки, влейте 1,5 стакана воды). Довожу до кипения, подсаливаю. Накрываю плотно крышкой и оставляю фрикадельки из фарша с подливкой томиться на малом огне минут на 15, до мягкости моркови и перца.

Пробую кубики моркови на готовность, они должны легко разламываться при нажатии. Если готовы – вливаю сметану, она смягчит резковатый вкус томата и сделает подливку нежнее.

И последний штрих – кидаю лавровый лист. После закипания выключаю (сметану кипятить не желательно – может свернуться), оставляю настояться.

Кроме разнообразных вариантов приготовления, рецепт фрикаделек из фарша с подливкой хорош тем, что гарнир к этому блюду подходит абсолютно любой. Рис или гречневая каша, пшенка, пшеничная каша, макароны всех видов и сортов, картофельное пюре и многое другое.

Одновременно с фрикадельками я поставил варить картошку. И когда мясные шарики приготовились, осталось только размять картофель в пюре. Очень вкусно – сочные, мягкие фрикадельки с подливкой из томата и сметаны с нежным картофельным пюре. Всем приятного аппетита, друзья! Ваш Плюшкин.

Фрикадельки из говядины — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

Ингредиенты

Мякоть говядины

500 г

Репчатый лук

1/2 шт.

Вода

1 мерный стакан

Мясной бульон

2 мерных стакана

Для молочного соуса:

Молоко

1 мерный стакан

Сливочное масло

1 ст. л.

Соль, зелень по вкусу

Приготовление

1. Для молочного соуса подсушенную муку обжарьте на масле
2. в чаше мультиварки в режиме Жарка при температуре
3. 125 °С в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте
4. молоко, воду и посолите. Закройте крышку, выберите режим
5. Мультиповар, установите время 10 минут, температуру
6. 95 °С и нажмите кнопку Старт.
7. Мясо пропустите через мясорубку BORK 2 раза, соедините
8. с мелко нарезанным луком, яйцом, водой и солью, хорошо
9. перемешайте. В чашу мультиварки установите решетку
10. для приготовления на пару и налейте воду. Из фарша
11. сформуйте небольшие фрикадельки и выложите на решетку.
12. Закройте крышку, выберите режим пароварка, установите
13. время 15 минут и нажмите кнопку Старт.
14. На гарнир можно подать отварные макаронные изделия.

Техника

все Мультиварки

Суп с фрикадельками — Пошаговый рецепт с фото

Некоторые начинающие хозяйки опасаются варить суп с фрикадельками, напрасно думая, что фрикадельки непременно развалятся, а приготовление этого супа займёт полдня. На самом деле, суп с фрикадельками готовится очень просто и быстро, а чтобы его испортить, нужно сильно постараться. Наш подробный пошаговый рецепт с фото докажет вам это!

А для тех, кто вообще не знает, что такое фрикадельки, рассказываем. Фрикадельки — это небольшие шарики из фарша (мясного, рыбного или даже овощного), сваренные в бульоне. Словом, те же тефтели, правда, с существенным отличием — фрикадельки делают исключительно из фарша, без добавления круп.

Ингредиенты для приготовления супа с фрикадельками:

• мясной фарш (говядина+свинина) — 300-400 г
• картофель — 3-4 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• вермишель (макароны, спагетти)
• растительное масло
• соль, специи, лавровый лист, зелень — по вкусу

Рецепт приготовления супа с фрикадельками:

Лук очистить, вымыть и очень мелко нарезать. Половину порезанной луковицы добавить в готовый мясной фарш. Также в фарш можно добавить (по желанию) яйцо и мякиш белого хлеба, смоченного в молоке. Фарш посолить и поперчить, тщательно перемешать. Затем сформировать фрикадельки нужного размера и формы. Подсказка: перед тем, как начнёте делать фрикадельки, смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал к ладоням.

Фрикадельки можно сварить сразу в той кастрюле, в которой будет вариться суп. Однако, придётся постоянно снимать пену. Поэтому лучше сварить фрикадельки отдельно. Для этого их нужно бросить в кипящую воду и варить несколько минут после всплытия.

Затем аккуратно достать фрикадельки ложкой.

Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной тёрке.

Морковь вместе со второй половиной порезанного лука обжарить на сковороде с растительным маслом.

Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими ломтиками.

Если для супа с фрикадельками, вы взяли длинные спагетти, то их следует разломать.

После того, как все ингредиенты подготовлены, начинаем варить, собственно, суп с фрикадельками. Налить в кастрюлю новую воду, бросить туда готовые фрикадельки, а также картофель, обжаренные лук и морковь, макароны. Добавить лавровый лист и перец, посолить. Варить суп с фрикадельками не медленном огне под крышкой, время от времени помешивая.

Готовый суп разлить по тарелкам и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Тэги:

Фрикадельки для супа – классический рецепт с пошаговыми фото

Вариант 5: Простые фрикадельки для супа – рецепт из свинины

Кто любит свинину, оценит этот рецепт. Получаются вкусные и сытные фрикадельки. Рецепт очень простой, но проверенный и беспроигрышный. Такие фрикадельки можно сразу отправлять в суп или заморозить про запас.

Ингредиенты:

• пятьсот гр свинины;
• большая головка лука;
• десять гр соли;
• десять гр молот черн перца;
• специи для свинины по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Со свинины мы обязательно срежем кожу, уберем кости, если они есть. Теперь мякоть можно промыть и нарезать на средние кусочки, чтобы было удобней перемалывать в фарш.

Шаг 2:

Луковицу очищаем, нарезаем на четыре части и все отправляем вместе с кусочками мяса через мясорубку.

В эту же емкость насыпаем все специи и руками размешиваем до однородной массы. Все специи и лук должны равномерно распределиться в мясе.

При формировании фарша, слегка прихлопывайте его руками. Оставляем его на четверть часа прямо на кухне.

Шаг 3:

Смочите руки в воде, чайной ложкой берите порцию фарша на одну фрикадельку и руками раскатывайте в красивый шарик. Складывайте на рабочей поверхности или на разделочной доске.

Теперь фрикадельки замораживаем или сразу используем для приготовления супа.

Вариант 6: Оригинальный рецепт фрикаделек для супа

Каждая хозяйка знает, что лучше не покупать готовые полуфабрикаты, а изготавливать их самостоятельно. Это же касается и фрикаделек для супа, рецепты которых передаются из поколения в поколение. Такие фрикадельки можно заморозить в сыром виде и сварить в супе, или даже отварить, получить бульон, а потом уже готовые заморозить. Помимо супа, они годятся и для отдельного блюда с гарниром. В этой подборке рецептов мы рассмотрим рецепты фрикаделек для супа. Начнем с классического.

Ингредиенты:

• четыреста гр говядины;
• одна большая головка лука;
• чайн л соли;
• полов чайн л черн перца;
• стол л слив масла.

Пошаговый рецепт фрикаделек для супа

Шаг 1:

Мякоть говядины мы сполоснем, избавимся от прожилок, лишнего жира и пленочек. Его можно разрезать не несколько крупных кусков, а потом уже измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Чтобы фрикадельки получились очень нежными, мясо можно пропустить через мясорубку дважды.

Хозяйке на заметку: Можно брать как один вид мяса, так и несколько. В любом случае мясо измельчается в блендере или мясорубке. Важно, чтобы мясо не было жирным – иначе на поверхности супа с такими фрикадельками появится скопившийся жир. И очень важно, чтобы мясо было свежим.

Шаг 2:

Луковицу очищаем от шелухи, разрезаем пополам или на три-четыре части в зависимости от размера. Лук тоже пропускаем через мясорубку или измельчаем в чаше блендера.

На заметку: Можно натереть лук и на терке. Только терку и овощ сполосните под холодной водой, чтобы не так сильно резало глаза.

Шаг 3:

Объединяем в миске перекрученное мясо и измельченный лук. Добавляем специи и ложку сливочного масла, предварительно растопленного на водяной бане или микроволновке.

Теперь нам нужно замесить фарш до однородной массы.

Шаг 4:

Ставим глубокую тарелку с холодной водой. В ней смачиваем руки, берем чайную ложку фарша и ладонями скатываем мясные шарики. Идеальный диаметр составит примерно два сантиметра.

Шаг 5:

Теперь у нас есть несколько вариантов дальнейших действий. Если вы уже готовите суп, то отварите фрикадельки вместе с остальными ингредиентами, согласно рецепту. Также мясные шарики можно заморозить и использовать, когда они понадобятся.

А еще фрикадельки можно отварить и заморозить – так у вас всегда под рукой будет готовый полуфабрикат домашнего приготовления.

На заметку: Если вы решили их отварить и заморозить, то из полученного бульона можно сварить какой-нибудь супчик.

Жемчужные фрикадельки (рецепт с фото)

  Чжэньчжу Ваньцзы, или Жемчужные фрикадельки, – красивое и вкусное блюдо хубейской кухни. Это блюдо — частый гость на банкетах и всевозможных торжественных мероприятиях. Его готовят к праздничному столу во время Праздника середины осени (кит. 中秋节, пиньинь: Zhongqiujie). Приготовленные на пару мясные шарики, покрытые сверху рисом, напоминают жемчуг, отсюда и название. Эти жемчужные шарики символизируют единение. 
  Своим возникновением в китайской кухне это блюдо обязано, согласно легенде, одному крупному историческому событию, а если точнее – Восстанию Красных повязок, начавшемуся в 1351 году. Беспорядки против правящей тогда династии Юань спровоцировало наводнение р. Хуанхэ в 1344 году, случившееся из-за разрушения защитных дамб, пришедших в упадок из-за нехватки средств на ремонт. Начался голод, а тут еще и принудительные работы по восстановлению дамб. 
  В итоге сначала повстанцы свергли правящую династию, а затем командиры повстанческой армии не поделили между собой влияние в государстве. В итоге в 1363 году произошла битва на озере Поянху, которая длилась с 30 августа по 4 октября (это, кстати, самое крупное сражение с применением флота в истории Китая), в итоге которого армия Чжу Юаньчжана (кит. 朱 元璋, пиньинь Zhu Yuanzhang), самого крупного и авторитетного на тот момент командира повстанческих войск, по-современному — полевого командира, разбила войска второго авторитетного командира повстанцев Чэнь Юляня (кит. 陳友諒, пиньинь Chen Youliang). Долгая получилась прелюдия, зато теперь ясно, кто такой этот Чэнь Юлянь. Так вот блюдо «Жемчужные фрикадельки» родилось благодаря именно этому персонажу, а точнее, повару из Мяньчжоу, захваченному в плен при взятии этого города войсками Чэнь Юляня, который приготовил для солдат, дабы предотвратить желудочно-кишечные заболевания, еду на пару из смеси рисовой муки, мяса, рыбы и корня лотоса. Вот эта солдатская пища, позднее усовершенствованная добавлением специй и рисовой «рубашки», и стала символом единения и получила свое название – Жемчужные фрикадельки. А победитель в сражении «Битва на озере Поянху» Чжу Юаньчжан позднее провозгласил себя императором и основал династию Мин. Попробуй поспорить с самым авторитетным полевым командиром! Кстати, Восстание Красных повязок прославило еще одно блюдо, а точнее угощение – Лунные пряники (Mooncakes), но об этом мы расскажем в другой раз. 
  Кроме эстетичного вида, Жемчужные фрикадельки имеют отменный вкус благодаря фаршу, из которого они приготовлены. Помимо смеси из измельченной говядины и свинины, в фарш для этого блюда добавляют креветки, грибы шиитаке, имбирь и другие ароматные ингредиенты. А также кладут пюре из сырого картофеля, или моркови, или корня лотоса, или таро. Дело вкуса. Готовят фрикадельки на пару. Кстати, не менее популярно это же блюдо, где вместо белого риса используют черный или фиолетовый. 
  Вот такое интересное блюдо. Его несложно приготовить в домашних условиях.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 25 фрикаделек): 
мясной фарш* — 300 г;
грибы Шиитаке крупные — 2 шт.;
крупные креветки (королевские)** — 10 шт.;
картофель средний — 1 шт.;
имбирь — кусочек размером с грецкий орех;
яйцо (только белок) — 1 шт.;
клейкий рис (как для суши) — 250 г;
зеленый лук — пара перьев;
Шаосинское вино — 1 ст.л.;
светлый соевый соус — 2 ст.л.;
белый сахар — 2 ч.л.;
кукурузный крахмал — 1 ч.л.;
куриный порошок — 1 ч.л.;
белый молотый перец — 1/4 ч.л.;
соль — 1/2 ч.л.

   Хотя блюдо и очень простое, перед началом процесса его приготовления необходимо провести некоторые подготовительные работы: 

1. Заранее (не менее чем за час, а лучше за 2-3 часа) замочить клейкий рис для суши. Да-да! Именно такой, не только суши из него делают. 
2. Замочить грибы шиитаке в теплой воде на 30 минут. 
3. Разморозить креветки при комнатной температуре. 
4. Помыть и почистить картофель. 
5. Почистить имбирь. 

*Фарш можно использовать покупной, смесь свиного и говяжьего, в Питере такой фарш называют «Домашний». Или приготовить его самостоятельно, пропустив через мясорубку 100 г свинины и 200 г говядины. 
**Креветки могут быть сырыми, в идеале свежими, но вполне подойдут как сыро-мороженые, так и варено-мороженые. Можно заменить сушеными (столовой ложкой с горкой). 
При приготовлении не стоит использовать темный соевый соус – от него окрасится рис.  

Итак, все приготовления закончили. Можно приступать к самому рецепту. 
Почистим от панциря оттаявшие креветки и нарежем колечками зеленую часть луковых перьев, а также пододвинем поближе к блендеру отмокшие шиитаке, обесшкуренную картофелину и «побритый» имбирь. 

В блендере измельчаем грибы шиитаке, имбирь, картофель, креветки до состояния пасты. 

 

В подходящей по размеру емкости смешиваем до однородной массы мясной фарш с пастой, приготовленной в блендере, а также с колечками зеленого лука, яичным белком, кукурузным крахмалом, соевым соусом, шаосинским вином, сахаром, куриным порошком, белым молотым перцем и солью. 

 

Из получившейся массы формируем шарики 2-3 см в диаметре и обваливаем шарики в рисе с расчетом, чтобы фрикадельки полностью покрылись рисинками. 

 

Получившиеся рисово-мясные шарики выкладываем в пароварку (бамбуковую или какая есть) на лист салата или просто пергамента. Сверху на каждую фрикадельку можно для красоты положить ягоду годжи. Но это всего лишь для украшения. 

Готовим фрикадельки на пару 20 минут при сильном кипении воды в пароварке.

Готовые фрикадельки выкладываем на сервировочное блюдо или подаем прямо в бамбуковой пароварке, если Вы готовили в ней. Можно полить готовые фрикадельки соусом из куриного бульона, сгущенного кукурузным крахмалом, с добавлением нескольких капель кунжутного масла. К таким фрикаделькам подают соусы для обмакивания. Отлично подходит светлый соевый соус, кисло-сладкий соус или сладкий чили-соус. 

Очень эффектно смотрится это блюдо, если его подать на порционных блюдцах в виде ракушки. Вот уж точно жемчужина.

 Приятного аппетита!

С уважением,  Зверев Сергей. 

Cмотреть все рецепты раздела «Китайская кухня»

Просмотров: 6069

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.

Отзывы о статье: 0 (читать все отзывы о статье, добавить отзыв о статье)

Отзывы об авторе: 0 (читать все отзывы автора, добавить отзыв об авторе)

Добавить отзыв

Дата: 19.05.2013

Фрикадельки в соусе — пошаговый рецепт с фото

Если ваши домочадцы любят блюда из фарша, то предлагаю порадовать их вкусными фрикадельками в соусе. Готовятся они невероятно просто, быстро и всегда приятно удивляют своей нежность и сочностью. Мне очень нравится, что такие фрикадельки сразу делаются с ароматной подливой, которая прекрасно подойдет к любому гарниру.

Это мясное кушанье можно подать на сытный обед или ужин — отличная альтернатива жареным котлетам. Фарш, для приготовления, можно использовать любой, по вашему предпочтению, мне больше всего нравится смешанный из свинины и курицы. И конечно же, его лучше всего сделать самим, своими руками, чтобы быть полностью уверенными в качестве и свежести домашних мясных фрикаделек.

Ингредиенты:

• 600 г мясного фарша (свинина + курица)
• 3 ст. ложки томатного соуса или пасты
• 3 средние луковицы
• 1 небольшая морковь
• соль, перец, специи, приправы
• 30 — 40 мл растительного масла (для обжарки)
• любая зелень (укроп)

Способ приготовления

Прокручиваем мясо вместе с одной луковицей через мясорубку, добавляем в фарш специи, порубленную зелень и хорошо вымешиваем, слегка отбивая его о миску.

Затем в глубокой и толстостенной сковороде слегка обжариваем на масле порезанный мелко лук и натертую на крупной терке морковь до легкой румяности. Закладываем томатную пасту, солим, перчим, тушим все вместе 3 — 5 минут и заливаем стакан (или чуть более воды), мешаем до однообразного соуса.

Слегка влажными руками формируем из мясной массы небольшие по размеру фрикадельки и выкладываем их в один слой на сковороду — они должны быть покрыты соусом чуть больше, чем наполовину.

Готовим блюдо под крышкой на небольшом огне около 30 — 35 минут, подаем готовые фрикадельки в горячем виде вместе с подливой и любым гарниром. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Фрикадельки | Входы | Итальянские рецепты Кармина

Эти фрикадельки — одно из наших фирменных блюд, и они могут быть едва ли не самыми лучшими из когда-либо сделанных фрикаделек! С первого дня покупатели говорили нам, что тефтели не хуже, чем у их бабушки. Действительно, высокая похвала! Мы надеемся, что каждый из наших гостей почти поверит, что маленькая старая итальянская бабушка находится на нашей кухне, готовя итальянско-американские блюда, как она всегда делала. Используйте их, как мы это делаем в кулинарной книге Кармин для всей семьи, или как вам и вашей семье нравятся фрикадельки: тушеные в вашем любимом соусе маринара, слегка обжаренные с перцем и колбасой, нарезанные и взбитые с яйцами, свернутые в маленькие наггетсы и поданные с зубочистки для коктейльных вечеринок.Есть почти бесконечное количество способов использовать такие вкусные фрикадельки. Лучше всего смешать все эти ингредиенты руками, чтобы можно было буквально добавить их к мясу, но не грубо. Сделав это несколько раз, вы почувствуете их. Другой способ — подрумянить фрикадельки, а затем приготовить их в соусе, чтобы ароматы смешались. На приготовление примерно 12 фрикаделек и 6 чашек соуса

Состав

• 1,5 фунта ГОВЯДИНА, ТАК КАК ЧАК С 20% ЖИРА
• ½ фунта телятина
• 2 БОЛЬШИЕ ЯЙЦА.Избит
• ¼ ЧАШКА ХЛЕБНЫЕ ЖИВОТЫ CARMINE
• 3 СТОЛОВЫХ ЛОЖКИ НАРЕЗАННЫЙ ПЛОСКИЙ ЛИСТ ПАРСЛЕЙ
• 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ НАРЕЗАННЫЙ СВЕЖИЙ БАЗИЛИН
• 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА СОЛЬ
• 1 чайная ложка мелко нарезанный чеснок
• ½ чайной ложки свежемолотый черный перец
• 4 ломтика твердый белый хлеб с удаленными корками
• 1 ЧАШКА МОЛОКО
• 1 ЧАШКА ТЕРТОЙ РОМАНСКИЙ СЫР
• 2 чайные ложки ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
• 1 ИСПАНСКИЙ ЛУК БОЛЬШОЙ, очищенный и тонко нарезанный
• 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ЧЕСНОЧНЫЙ ЧЕСНОК
• 10 ЧАШЕК СОУС МАРИНАРА КАРМИН

Проезд

1. В большой миске руками или деревянной ложкой смешайте говядину, телятину и яйца.Добавьте панировочные сухари, петрушку, базилик, соль, чеснок и перец и хорошо перемешайте.
2. Разорвите хлеб на куски и переложите в миску. Добавьте молоко и оставьте на 5-7 минут или пока молоко почти не впитается. Добавьте хлеб к мясу и хорошенько перемешайте руками или деревянной ложкой. Добавьте тертый сыр.
3. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 45 минут до 1 часа или до тех пор, пока мясная смесь не станет твердой.
4. Используя совок для мороженого, удалите куски мяса и скатайте их между влажными ладонями в фрикадельки, каждая весом около 3 унций.Охладите фрикадельки как минимум на 10 минут, прежде чем приступить к приготовлению блюд.
5. Чтобы обжарить фрикадельки, нагрейте одну чайную ложку оливкового масла в большой сотейнике на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте фрикадельки и готовьте их около 10 минут, переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон. Переложите их на блюдо и отложите в сторону.
6. В той же сковороде нагрейте оставшуюся чайную ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте их 8-10 минут или пока они не подрумянятся.
7. Тем временем в большой кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить фрикадельки, нагрейте соус маринара на среднем или сильном огне в течение 6-8 минут или пока соус не закипит. Добавьте лук и чеснок.
8. Добавьте обжаренные фрикадельки и скопившийся сок и готовьте их на среднем огне около 45 минут. Не накрывайте их во время приготовления. Снимите их с огня и отставьте примерно на 45 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и ароматами соуса и мяса не смешаются.
9. Для хранения фрикаделек дайте им остыть в соусе. Переложите их в плотно закрытый контейнер для хранения и поставьте в холодильник на срок до 1 недели или заморозьте на срок до 1 месяца.

46 лучших рецептов фрикаделек | Легкие идеи рецептов фрикаделек | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Спагетти с мясными фрикадельками

Можете ли вы поверить, что спагетти и котлеты Рэйчел готовы всего за 35 минут?

Получите рецепт: Спагетти с мясными фрикадельками

Классические итальянские фрикадельки с индейкой

Giada использует как фарш из индейки, так и колбасу из индейки, чтобы приготовить эти нежные и вкусные фрикадельки.

Получите рецепт: Классические итальянские фрикадельки с индейкой

Настоящие фрикадельки и спагетти

Секрет сочных фрикаделек Ины? Теплая вода — действует как связующее и добавляет тонны влаги.

Получите рецепт: Настоящие фрикадельки и спагетти

Ползунки с фрикадельками Reuben

Мы любим фрикадельки.И мы любим Рубенса. Так что вполне естественно, что слайдеры Джеффа с начинкой из квашеной капусты и швейцарской капусты заняли первое место в нашем списке обязательных к употреблению!

Получите рецепт: Ползунки с фрикадельками Reuben

Отличные фрикадельки

Энн использует в своем рецепте три разных вида мяса: говядину для вкуса, свинину для текстуры и телятину для завершения.

Получите рецепт: Отличные фрикадельки

Суп с фрикадельками и тортеллини

Сочетание домашних фрикаделек и упакованных охлажденных сырных тортеллини означает, что суп готовится всего за 35 минут.

Получите рецепт: Суп с фрикадельками и тортеллини

Флорентийские фрикадельки

Рэйчел упаковывает шпинат и сыр пармезан в каждую из этих восхитительных фрикаделек из индейки, а затем поливает их вкусным белым соусом, который включает секретный ингредиент: мускатный орех.

Получите рецепт: Флорентийские фрикадельки

Жареный бутерброд с фрикадельками и лягушками

Домашняя джардиньера от The Sandwich King добавляет тепла и молнии этому мясному сэндвичу.

Получите рецепт: Жареные бутерброды с фрикадельками и лягушками

Пикантные куриные фрикадельки

Благодаря венгерскому перцу, вустерширскому соусу и небольшому количеству коричневого сахара полезные фрикадельки Санни полны аромата.

Получите рецепт: Пикантные куриные фрикадельки

Фрикадельки из индейки

Эти не слишком тяжелые котлеты из индейки оставят вас довольными, но при этом вы не почувствуете себя слишком сытыми.

Получите рецепт: Фрикадельки из индейки

Фрикадельки

Эти бутерброды предназначены не только для игр! Ри предлагает мясную субстанцию ​​с большим вкусом с пикантным соусом марина и чесночными булочками.Идеально для всей семьи!

Получите рецепт: Фрикадельки

Почти известные шведские фрикадельки

Некоторые люди часами едут в магазин Ikea, и мы знаем, что они едут туда не только из-за 9 долларов.99 стульев. Они идут за шведскими тефтелями. Ikea держит рецепт в секрете, поэтому повара Food Network Kitchen отправились в ближайший магазин на дегустацию, а затем создали эту точную копию.

Получите рецепт: Почти известные шведские фрикадельки

Итальянские фрикадельки с пармезаном

Сделайте все возможное и натрите себе панировочные сухари.Это отличный способ использовать черствый хлеб и , чтобы придать фрикаделькам особый, сделанный с любовью вкус.

Получите рецепт: Итальянские фрикадельки с пармезаном

Фрикадельки

Рецепт Рэйчел включает в себя все, что вы хотите от классической суб-фрикадельки: хрустящие, поджаренные суб-роллы, сочные фрикадельки и острый соус маринара.Сверху на сабвуферы положите немного измельченного проволона, чтобы положить их поверх.

Получите рецепт: Фрикадельки

Комфортные фрикадельки

Ри смешивает тертый овес с фрикадельками, чтобы получился плотный укус, а затем завершает блюдо кисло-сладким соусом для барбекю, который вы захотите использовать почти во всем остальном.

Получите рецепт: Комфортные фрикадельки

Шведские фрикадельки

Модные фрикадельки! Превратите повседневную трапезу в экстравагантное блюдо с помощью панировочных сухарей, сухого хереса и маринованного огурца.

Получите рецепт: Шведские фрикадельки

Фрикадельки из говядины

Новичок в кулинарии? Попробуйте этот простой рецепт домашних котлет.Это гарантированно вкусно — и, вероятно, у вас уже есть все необходимое, чтобы приготовить их на кухне!

Получите рецепт: Фрикадельки из говядины

Фрикадельки с курицей Буффало

Обновите свою любимую барную еду еще более вкусной версией (это тоже без беспорядка)!

Получите рецепт: Фрикадельки с курицей Буффало

Фрикадельки из дикобраза

Говядина, рис-сырец, лук и итальянская приправа — все вместе в этом простом ночном ужине из фрикаделек дикобраза.Откуда взялось название? Пока фрикадельки запекаются, зерна риса выглядят невероятно похожими на иглы дикобраза.

Получите рецепт: Фрикадельки из дикобраза

Печенье с фрикадельками

Устали от спагетти и фрикаделек? Молли придает особый вид фрикаделькам, добавляя их в пахту вместе с сыром моцарелла.Когда печенье запекается, она покрывает их пикантным маслом с травами и подает с маринарой.

Получите рецепт: Печенье с фрикадельками

Шведские фрикадельки в медленном приготовлении

Оставьте жаровню в подвале.Этот вариант шведских фрикаделек — это закуска, которую можно приготовить и подать в одной кастрюле.

Получите рецепт: Шведские фрикадельки в медленном приготовлении

Спагетти и тефтели «Ступ»

«Ступ» гуще супа, но тоньше тушеного мяса и идеально подходит для спагетти и фрикаделек.Для этих фрикаделек Рэйчел использует смесь для мясных рулетов из говяжьего, свиного и телячьего фарша.

Спагетти и тефтели «Ступ»: Спагетти и фрикадельки «Stoup» (гуще супа, тоньше тушеного мяса)

Джамбо сырные итальянские фрикадельки

Наполните гигантские фрикадельки мини-шариком из моцареллы, а затем вылепите мясо вокруг сыра.Когда вы откусите кусочек, клейкая моцарелла превратится в домашний соус. Вы можете сформировать все эти фрикадельки на день вперед; накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности.

Получите рецепт: Джамбо сырные итальянские фрикадельки

Мини тефтели

Фрикадельки Триши — отличная закуска на вечер дичи.Ей нравится использовать нежирный говяжий фарш в качестве основы, а затем добавить свиной фарш, чтобы по-настоящему раскрыть вкус.

Получите рецепт: Мини тефтели

Волшебные фрикадельки без хлеба Мауро

Нам нравится простой прием Джеффа, который добавляет вкуса его фрикаделькам: замените панировочные сухари на простую пасту из чеснока и кешью.

Получите рецепт: Волшебные фрикадельки без хлеба Мауро

Фрикадельки из свинины

Секрет идеальных фрикаделек? Не перегружайте сковороду.Алекс рекомендует готовить их партиями, чтобы у них было место для подрумянивания вместо пара.

Получите рецепт: Фрикадельки из свинины

Средиземноморские фрикадельки Eat-Your-Veggies

У этих фрикаделек есть секрет — они наполнены шпинатом.Застенчивые до овощей дети (и взрослые) даже не заметят этого, поскольку их с радостью заправляют в теплый лаваш с салатом и помидорами и сбрызгивают острым соусом из йогурта с укропом.

Получите рецепт: Средиземноморские фрикадельки Eat-Your-Veggies

Орекьетте с мини-куриными фрикадельками

Приготовьте пикантные фрикадельки Giada из куриного фарша и подайте их к сытному блюду из пасты с орекьетте и свежей моцареллой.

Получите рецепт: Орекьетте с мини-куриными фрикадельками

Фрикадельки с монстрами

Эти гигантские фрикадельки и есть суть воскресных обедов.Они полны вкуса и гарантированно соберут всех за стол!

Получите рецепт: Фрикадельки с монстрами

Фрикадельки с острым чоризо

Взбейте 25-минутные фрикадельки Гая Фиери, если вы хотите немного пикантного вкуса, но у вас мало времени.

Получите рецепт: Фрикадельки с острым чоризо

Фрикадельки из тако с сырной начинкой

Секретный ингредиент в этих приложениях — это свежий чоризо — острая мексиканская свиная колбаса (не путать с вяленой испанской колбасой).Здесь он выполняет двойную функцию: добавляет пикантный тако и сохраняет фрикадельки очень влажными.

Получите рецепт: Фрикадельки из тако с сырной начинкой

Фрикадельки из баклажанов с соусом Маринара

Возрадуйтесь, вегетарианцы! Эта обновленная версия традиционного блюда из спагетти и фрикаделек позволяет всем насладиться заменой баклажанов.У него даже есть классический мясной вкус, когда овощи обжариваются и смешиваются с пастой и соусом.

Получите рецепт: Фрикадельки из баклажанов с соусом Маринара

Техасско-мексиканские фрикадельки

Сочетание кинзы, порошка чили и тмина придает этим фрикаделькам классический, техасско-мексиканский вкус.Обязательно готовьте большими партиями, потому что эти остатки замораживают , а хорошо разогревают.

Получите рецепт: Фрикадельки текс-мекс

Фрикадельки Марсала

Кто сказал, что марсала предназначена только для курицы и телятины? Замените его марсалой с фрикадельками от Food Network Kitchen, поставленной на подушку из сливочного картофельного пюре.

Получите рецепт: Фрикадельки Марсала

Азиатские фрикадельки из свинины

Грибы шиитаке, зеленый лук и имбирь — это лишь некоторые из уникальных ингредиентов, которые превращают свиные тефтели в азиатскую закуску.Их очень легко есть, если их подавать в листьях салата и заправлять домашним соусом хойсон и кунжутом.

Получите рецепт: Азиатские фрикадельки из свинины

Греческие фрикадельки с лимоном и рукколой

Смешайте мяту, петрушку и майоран с бараниной и говяжьим фаршем для этих фрикаделек, которые готовятся на курином бульоне и лимонном соусе.

Получите рецепт: Греческие фрикадельки с лимоном и рукколой

Фрикадельки с рикоттой, фенхелем и чили

Готовьте фаршированные фрикадельки на сковороде до золотисто-коричневого цвета.

Получите рецепт: Фрикадельки с рикоттой, фенхелем и чили

Шведские фрикадельки с яблоками и индейкой

Тертые яблоки и щепотка настоя корицы придают особый аромат этим миниатюрным шарикам.Подавайте их соло для группы или с картофельным пюре и посыпьте петрушкой для полноценного обеда.

Получите рецепт: Шведские фрикадельки с яблоками и индейкой

Спагетти с мясными фрикадельками

Комбинация говяжьего фарша, свинины и прошута придает этим фрикаделькам насыщенный пикантный вкус.

Получите рецепт: Спагетти с мясными фрикадельками

Фрикадельки с пепперони

Три вида говядины сочетаются с пастой из чили, фенхелем, семенами аниса и небольшим количеством красного вина.

Получите рецепт: Фрикадельки с пепперони

Фрикадельки из индейки с быстрым и острым томатным соусом и спагетти из цельной пшеницы

Пряный вкус и множество трав в этом соусе придают аромат без жира.Морковь, лук и пармезан придают объем и влажность.

Получите рецепт: Фрикадельки из индейки с быстрым и острым томатным соусом и спагетти из цельной пшеницы

Фрикадельки с пастрами

Если вам нужна необычная закуска для следующей вечеринки или вы просто хотите попробовать новую интерпретацию классического блюда, эти фрикадельки с пастрами наверняка вам подойдут.

Получите рецепт: Фрикадельки с пастрами

Спагетти, кабачки и фрикадельки

Познакомьте детей с богатыми питательными веществами тыквенными спагетти, подавая их как пасту с сочными фрикадельками и быстро приготовленную домашнюю маринару.

Получите рецепт: Спагетти, кабачки и фрикадельки

Итальянские бутерброды с фрикадельками и мясным рулетом

Рэйчел предлагает новый взгляд на культовую американскую легкую еду: мясной рулет.Этот мясной рулет на вкус похож на одну гигантскую итальянскую фрикадельку, но его легче приготовить, так как вам не нужно катать отдельные шарики, просто подавайте ломтики белого хлеба с кетчупом по-итальянски, луком, базиликом, помидорами и свежей моццереллой.

Получите рецепт: Итальянские бутерброды с фрикадельками и мясным рулетом

Ригатони и фрикадельки

Трудно превзойти классику.Вот почему Ри готовит огромное блюдо из аль денте ригатони, когда готовит фрикадельки. Это идеальный ужин на любую ночь.

Получите рецепт: Ригатони и фрикадельки

Фрикадельки текс-мекс

Ри не только упаковывает тонну аромата в свои фрикадельки Tex-Mex — она ​​также следит за тем, чтобы их было легко упаковать и хранить в морозильной камере, если у вас есть остатки (или вы хотите сделать большую партию и продвигаться вперед. ).

Получите рецепт: Фрикадельки текс-мекс

Нирвана с фрикадельками | Allrecipes

Если вы хотите попробовать довести это до еще лучшего состояния нирваны: используйте только 1/2 фунта говядины и добавьте 1/2 фунта свинины. Также замените обезжиренное молоко 1/2 стакана сыра рикотта. Думаю, ты найдешь более влажные и ароматные фрикадельки.

Я использую рецепт LTH уже некоторое время, и это мой основной продукт.Я без проблем заменила яйцо на молоко. Кроме того, я никогда не приправлял панировочные сухари, поэтому просто добавляю итальянскую приправу (не могу сказать, насколько сильно, потому что я больше не измеряю этот рецепт). Если я делаю это только для себя, я добавляю немного шриачи для большего тепла (или, если у меня нет дома Фрэнка), я выпекаю их на слегка смазанном жиром противне и переворачиваю наполовину. Они отлично замораживаются в сыром или приготовленном виде. О, и я использовал с ними говядину 80/20, 90/10 и 95/5, и все они оказались великолепными.Спасибо за рецепт !!!

Всем спасибо за блестящие отзывы! Мы в доме LTH ОБОЖАЕМ эти фрикадельки! Когда я готовлю, я почти всегда как минимум утроиваю рецепт, чтобы заморозить несколько пакетов с фрикадельками. Я запекаю, а затем замораживаю запеченные котлеты. Я немного ленив (ладно, очень ленив) и никогда не хочу тратить время на то, чтобы положить приготовленные фрикадельки на противень, заморозить их, а затем упаковать. Мне повезет, если я дам им остыть, прежде чем бросить их в пакет для заморозки и бросить в морозильную камеру.Замораживаю их в пакетиках для заморозки без соуса. Это делает безумно легкие блюда, когда никто не планирует заранее / не хочет готовить! У них действительно хороший вкус, поэтому приготовьте соус из измельченного красного и острого перца (Red Hot в нашем доме) по своему вкусу. Я также редко когда-либо испытываю желание нарезать лук кубиками (я ленив, помните?), Поэтому я обычно сушил фарш. Я также часто забываю, что мое отвращение к черному перцу, как правило, ненормально, поэтому, если вы не такой урод, как я, вы можете добавить немного черного перца! Приходите таким, какой вы есть, и наслаждайтесь Нирваной с фрикадельками! 🙂

Хабы хотели, чтобы фрикадельки стали частью нашего шведского стола SuperBowl.«У меня есть свой способ приготовления фрикаделек, но, поскольку я использовал их отдельно, а не со спагетти, я как бы хотел попробовать что-то совершенно другое, и с точки зрения того, как я делаю свои итальянские котлеты, они разные. Итальянские приправы, орегано, чесночная соль, соус из острого перца и соус Уоркершир — все это для меня разные дополнения, и, за исключением отказа от красного перца и острого соуса из-за чувствительных внутренностей Hubs, я сопротивлялся сильному побуждению сделать их более совместимыми с тем, что Я был знаком с.Я засунул половину одного в рот и «Мммм!» пробежал в моей голове. Я подумал, что у них хороший баланс вкусов, который улучшится только тогда, когда аромат в моем домашнем томатном соусе станет еще сильнее. Я заставил Хабса попробовать вторую половину, и первое слово из его набитого фрикадельками рта было: «Ням!» (Поверьте мне, он НИКОГДА не говорит «ням»). Мне нужно больше готовить, чтобы завершить наш шведский стол (Go Pack !!!), но эти фрикадельки будут одним, прекрасным вкладом. В путь (снова!) LovestoHost!

Этот рецепт получает 5 звезд за баланс ингредиентов и вкуса… но получает 3 звезды за инструкции. Ингредиенты хорошо сбалансированы, а тефтели обладают прекрасным вкусом. Есть несколько вещей, с которыми я экспериментировал, чтобы улучшить этот рецепт. Сначала я уменьшил количество соли и использовал чесночный порошок (не чесночную соль). Я также не нарезал лук кубиками, я натерла его на мелкой терке и натерла над миской, чтобы луковый сок смешался с фрикадельками, и у вас не осталось больших кусочков лука. Один из самых важных шагов — объединить все ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ говядины, и дать этой смеси постоять 5 минут, прежде чем добавлять говядину.Таким образом, панировочные сухари впитывают влагу из молока, а вкусы смешиваются. Когда вы будете готовы смешать говядину, используйте только кончики пальцев и аккуратно перемешивайте, стараясь не перемешать слишком много. Сделав этот шаг, вы создадите более влажную, легкую и нежную фрикадельку. В соответствии с инструкциями, изложенными в этом рецепте, фрикадельки, скорее всего, станут сухими, плотными и твердыми. Опять же восхитительный баланс вкусов, но способ смешивания фрикаделек не самый лучший.

Отличный рецепт тефтелей.Он хорош в домашнем соусе барбекю или хорошей маринаре, а также в бутербродах с фрикадельками. Независимо от того, как вы его используете, он всегда получается фантастическим. Это также хорошо работает с фаршем из индейки или курицы, и даже добавить немного итальянской колбасы тоже хорошо. Мне нравится использовать свою домашнюю итальянскую приправу и домашние приправленные панировочные сухари (смазать дневной хлеб чесночным маслом, выпекать до хрустящей корочки, затем пропустить через кухонный комбайн до мелкого помола) в этом рецепте я также делаю то, что делает LTH, и удваиваю его. потому что либо мои мальчики съедят их все, либо я сделаю одну партию, а другую заморжу.Если у вас остались остатки, то на следующий день будет еще лучше. ХОРОШАЯ ВЕЩЬ.

Отличный рецепт тефтелей! Я использовала измельченный чеснок вместо чесночной соли, 1/4 чайной ложки. хлопьев красного перца (тоже добавляла в соус острую колбасу и не хотела слишком острой) и использовала яйцо вместо обезжиренного молока. Это было приятным изменением по сравнению с моим обычным рецептом фрикаделек — спасибо LTH!

ЛЮБОВЬ! До сих пор я никогда не был на 100% удовлетворен каким-либо рецептом фрикаделек. Нежность измельченного красного перца и острого соуса действительно делает их особенными.Я подавал их на рулетах с соусом и сыром. Очень вкусно. Я могу даже пойти дальше и сказать, что они заслуживают кулачного насоса ….;) Спасибо, LTH!

Моим детям подали это с соусом Nana’s Pasta от EAKE, и мой сын сказал, что это было лучше, чем фрикадельки Subway. ВАУ, вот что я подумал. У троих моих детей было по 2 фрикадельки размером с хот-дог. Я сам попробовал фрикадельки и подумал, что они вкусные, но немного соленые. Думаю, в следующий раз, когда я их сделаю, я бы пропустил соль (для моих предпочтений). У них был такой чудесный аромат вкуса.Мне на самом деле понравилось. Тем не менее, мои дети сказали, что некоторые хрустящие кусочки были слегка пряными, но я думаю, это означает хлопья красного перца. Но все согласились, что его любили. Я думаю, можно использовать кайенский порошок вместо хлопьев красного перца только для них. А вот с хлопьями красного перца проблем не увидела …. но надо обезопасить детей. Я буду хранить этот рецепт в своей коробке, потому что он не только хорош, но и является первой фрикаделькой, которую я когда-либо готовил, которая была полностью приготовлена ​​и влажной, а не твердой или жесткой.Спасибо, lovetohost.

ЛУЧШИЙ рецепт фрикаделек быстрого приготовления | Современный минимализм

Этот рецепт фрикаделек Instant Pot — лучший и самый простой способ приготовить фрикадельки КОГДА-ЛИБО. Никакого подрумянивания, запекания и соуса, если вы предпочитаете их без добавок. Просто нежные, сочные фрикадельки из говяжьего фарша и колбасы, идеально приготовленные в Instant Pot. Подходит для морозильной камеры и идеально подходит для быстрого семейного обеда или легкой закуски на вечеринке!

Позвольте мне познакомить вас с лучшими и самыми простыми фрикадельками, которые вы когда-либо делали.Ни подрумянивания, ни запекания, ни соуса. Просто нежные, сочные фрикадельки, идеально приготовленные в Instant Pot.

Сделанные из горстки простых ингредиентов и минимально приправленные для максимальной универсальности, они, вполне возможно, единственные фрикадельки, которые я когда-либо буду делать снова.

Тот факт, что эти котлеты готовятся без соуса, делает их невероятно универсальными. После приготовления искупайте их в двух или трех ваших любимых соусах и бум, рай для фрикаделек.

Мы здесь большие любители соусов, поэтому, естественно, я сделал несколько разных версий, в том числе:

Прежде чем мы перейдем ко всем видам фрикаделек и миллионам способов их употребления, вот обзор основных ингредиентов фрикаделек и некоторые общие идеи сервировки.

Ингредиенты для простых фрикаделек быстрого приготовления

Эти фрикадельки сделаны из небольшого количества простых ингредиентов и минимально приправлены, чтобы сделать их максимально универсальными.Для приготовления этих фрикаделек вам понадобится:

• Говяжий фарш
• Колбаса из свинины
• Панировочные сухари
• Яйца
• Лук
• Сыр Пармезан
• Соль и перец

Что подавать с фрикадельками быстрого приготовления

Эти фрикадельки быстрого приготовления настолько просты и универсальны. Подавайте их и подавайте в миске на следующем собрании, или добавьте лапшу, рис или овощи, чтобы приготовить из них еду!

Ознакомьтесь с более конкретными предложениями по обслуживанию для каждого варианта ниже.

Рецепт фрикаделек быстрого приготовления — 5 способов

Без соуса | Итальянские фрикадельки с соусом | Кисло-сладкий | Корейский | Шведский

Простые фрикадельки быстрого приготовления (без соуса)

Мне больше всего нравится в этих фрикадельках Instant Pot то, что они готовятся сами по себе, не тушить в соусе, а это значит, что вы можете буквально есть их с чем угодно и купать в любом соусе, который вам нравится.

Эти фрикадельки без соуса также отлично подходят для приготовления еды.Сделайте большую порцию на выходных, чтобы есть в течение недели, или заморозьте их для будущих блюд или закуски в последний момент.

Чтобы приготовить фрикадельки быстрого приготовления без соуса, просто следуйте базовому рецепту, приведенному ниже. Если вы планируете заморозить их, ознакомьтесь с часто задаваемыми вопросами ниже.

Предложения по обслуживанию:

• Покройте простые фрикадельки соусом песто (мы обожаем этот полезный песто из капусты) и подавайте с макаронами, лапшой из цукини или спагетти.
• Приготовьте простой соус цацики, заверните несколько фрикаделек в большой кусок лаваша и сверху выложите молодая зелень и красный лук
• Искупайте их в соусе барбекю и подавайте в булочке с салатом из капусты из капусты

Итальянские фрикадельки быстрого приготовления и соус

Вы не ошибетесь с классическими тефтелями в соусе маринара.Мой любимый способ есть это — залить соусом прямо из миски. Не нужны ни макароны, ни хлеб — вот насколько они хороши!

Я рекомендую около 3-4 чашек соуса для кусочков для полной партии фрикаделек — может быть, немного больше, если вам нравится много соуса и вы будете есть их с макаронами, и, может быть, немного меньше, если вы планируете подавать их в качестве закуска.

Если вы собираетесь использовать традиционные спагетти и фрикадельки, вы можете нагреть соус на плите, пока фрикадельки готовятся, или смешайте все, разогрейте и подавайте прямо из кастрюли быстрого приготовления.

Накрыть крышкой и нагреть все в режиме САУТ — НИЗКИЙ (регулярно помешивая, чтобы избежать пригорания) и / или в режиме поддержания тепла.

Соус Вдохновение:

• Откройте банку своей любимой маринары, купленной в магазине. Мне лично нравится Rao’s, который я недавно обнаружил в Costco!
• Как вариант, вы можете приготовить собственный легкий соус маринара, пока фрикадельки готовятся из нескольких простых ингредиентов для кладовой.

Рекомендации по обслуживанию:

• Посыпать свежей нарезанной петрушкой и / или базиликом и сыром Пармезан и подавать с зубочистками для легкой закуски
• Положить на пасту, сверху посыпать свежим сыром Пармезан и подавать с салатом
• Подавать со спагетти из кабачков с тушеными овощами (грибами) , болгарский перец и лук)

Кисло-сладкие (виноградное желе) фрикадельки быстрого приготовления

Кисло-сладкие фрикадельки из виноградного желе, которые можно назвать классическими коктейльными фрикадельками, являются популярной закуской на вечеринках и всегда пользуются успехом у гостей.Добавьте свой вкус к соусу, выбрав кетчуп, соус чили или соус барбекю.

Состав для кисло-сладкого виноградного желейного соуса для фрикаделек:

• Виноградное желе
• Кетчуп, соус чили или соус барбекю

Рекомендации по сервировке:

Эти кисло-сладкие фрикадельки из виноградного желе могут быть самостоятельной закуской или сбалансированным блюдом.

• Добавьте обжаренный перец и лук и подавайте с рисом, чтобы получилась вкусная кисло-сладкая миска с фрикадельками.
• Добавьте несколько обжаренных овощей в булочку и посыпьте выбранными обжаренными овощами, чтобы получился вкусный сэндвич.

Корейские фрикадельки быстрого приготовления

Если вы хотите поднять настроение, то корейские фрикадельки быстрого приготовления — лучший выбор. Соус липкий, сладкий и слегка нагревается благодаря гочучжан (паста из корейского перца чили) и хлопьям красного перца. На самом деле они могут быть моими любимыми из всех!

Ингредиенты для корейского соуса для фрикаделек

• Соевый соус
• Коричневый сахар
• Gochujang
• Молотый имбирь
• Чеснок
• Рисовый уксус
• Кунжутное масло
• Хлопья красного перца
• Кукурузный крахмал

Предложения по обслуживанию:

• Сверху посыпьте нарезанным зеленым луком и семенами кунжута и подавайте отдельно в качестве закуски.
• Подавать с рисом или рисовой лапшой вместе с жареными или жареными овощами.Я люблю их с жареной брюссельской капустой и брокколини или с жареной морковью, снежным горошком, болгарским перцем и брокколи.

Шведские фрикадельки быстрого приготовления

Вы действительно не ошибетесь с этими классическими шведскими тефтелями. Залитая простым сливочным соусом, это лучшая еда для комфорта. Они сами по себе являются отличным приложением для вечеринок, или вы можете сделать его сбалансированным блюдом, добавив обжаренные овощи и немного лингвини.

Ингредиенты для шведского соуса для фрикаделек

• Масло
• Мука
• Говяжий бульон
• Черный молотый перец
• Молоко цельное, полуторное или жирные сливки

Часто задаваемые вопросы

Как лучше всего хранить оставшиеся котлеты?

Остатки фрикаделек следует охлаждать или замораживать.
Для охлаждения оставшихся фрикаделек: Переложите оставшиеся фрикадельки в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 5 дней.
Чтобы заморозить оставшиеся фрикадельки: Поместите фрикадельки на противень, застеленный пергаментом, и заморозьте на 2-3 часа или пока они не станут очень твердыми. Затем переложите фрикадельки в пакет для заморозки, выдавив лишний воздух, и верните в морозильную камеру. Заморозить до 3 месяцев и снова нагреть от заморозки.

Можно ли заморозить приготовленные фрикадельки?

Приготовленные фрикадельки можно замораживать при условии, что они либо простые, либо в соусе, который хорошо замораживается, например, в соусе маринара.
Для простых фрикаделек: Поместите фрикадельки на противень, застеленный пергаментом, и заморозьте на 2–3 часа или пока они не станут очень твердыми. Затем переложите фрикадельки в пакет для заморозки, выдавив лишний воздух, и верните в морозильную камеру. Заморозить на срок до 3 месяцев и приготовить из заморозки, как указано ниже.
Для фрикаделек в соусе: Переложите фрикадельки и соус в пакет для заморозки и выдавите из него лишний воздух. Чтобы сэкономить место, положите пакет в морозильную камеру горизонтально, чтобы его можно было сложить в стопку при замораживании.

Как заморозить сырые тефтели?

Выложите сырые фрикадельки на противень, застеленный пергаментом, и заморозьте на 2–3 часа или пока они не станут очень твердыми. Переложите в пакет для заморозки, выдавив лишний воздух, и верните в морозильную камеру. Заморозить на срок до 3 месяцев и приготовить из заморозки, как указано ниже.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить замороженные котлеты в Instant Pot?

При использовании замороженных фрикаделек для разогрева в посуде быстрого приготовления потребуется больше времени, но время приготовления одинаково, как в свежем, так и в замороженном виде.
Фрикадельки размером с коктейль (1 унция каждая или 1 дюйм в диаметре) : 7 минут при высоком давлении с 5-минутным естественным высвобождением.
Фрикадельки среднего размера (1 ½ — унций или 1 дюйма в диаметре) : 8 минут при высоком давлении с 5-минутным естественным высвобождением.
Большие фрикадельки (по 3 унции) : 10-11 минут при высоком давлении с 7-минутным естественным высвобождением.

Замены общих ингредиентов

• Для фрикаделек без молока : Исключите или замените сыр Пармезан таким же количеством пищевых дрожжей.
• Для фрикаделек без яиц : Замените ½ стакана сыра рикотта (стакана на яйцо). Примечание: Если у вас нет аллергии на яйца, чувствительности или непереносимости, можно также использовать 2 столовые ложки майонеза (1 столовая ложка на яйцо).

Другие рецепты быстрого приготовления, которые могут вам понравиться

Распечатать

Рецепт

Рецепт фрикаделек быстрого приготовления

Фрикадельки быстрого приготовления 5 разных способов: без соуса, с соусом, кисло-сладкое виноградное желе, по-корейски и по-шведски!

• Время подготовки:
  25 минут
• Общее время:
  45 минут
• Готово:
  30 фрикаделек 1x

Время на подготовку:
25 минут

Общее время:
45 минут

Готово:
30 фрикаделек 1x

Состав

• Говяжий фарш 1 фунт
• Сладкие итальянские колбасы весом 1 фунт без оболочки
• 2 яйца
• ⅔ чашка панировочных сухарей Панко
• ¾ чашка натертого лука (примерно 1 средний)
• ¼ стакана свежего сыра Пармезан
• 2 чайные ложки кошерной соли
• Перец черный свежемолотый по вкусу

Инструкции

Приготовьте фрикадельки и перейдите к рецепту соуса ниже.

1. Приготовьте противень (в случае замораживания). Застелите противень, который поместится в морозильной камере, пергаментной бумагой и отложите в сторону.
2. Приготовьте смесь для фрикаделек. Смешайте говяжий фарш, колбасу и яйца в большой миске. Чистыми руками перемешайте до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много, иначе у вас получатся жесткие котлеты. Добавьте панировочные сухари, лук, сыр пармезан, соль и перец; снова перемешать.
3. Отмерьте и скатайте фрикадельки. Для фрикаделек среднего размера отмерьте 1 ½ унции мясной смеси (около 2 ½ столовых ложек) и скатайте в шар. Для фрикаделек меньшего размера, размером с коктейль, отмерьте 1 унцию мяса на фрикадельки. Повторите то же самое с оставшейся смесью, выложив сырые тефтели на тарелку или подготовленный противень.
4. Чтобы заморозить фрикадельки: Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте примерно на 2-3 часа, пока он не станет твердым. Переложите замороженные фрикадельки в пакет для заморозки. Заклеивая пакет, выдавите оставшийся воздух.Хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
5. Для приготовления фрикаделек (замороженных или незамороженных): Поместите подставку во внутреннюю кастрюлю Instant Pot и добавьте 1 стакан воды или говяжьего бульона (или 1 ½ стакана для кастрюли емкостью 8 литров). Осторожно выложите фрикадельки, которые хотите приготовить, на подставку, при необходимости сложив фрикадельки между собой в 2–3 слоя. Закрепите крышку, убедившись, что клапан установлен на УПЛОТНЕНИЕ. Установите для мгновенного приготовления в скороварке — ВЫСОКАЯ на 8 минут или 7 минут для фрикаделек меньшего размера, размером с коктейль.Подождите 5 минут, чтобы давление снизилось естественным образом; осторожно сбросьте оставшееся давление вручную. Когда закончите, переложите приготовленные фрикадельки на чистую тарелку.
6. Приготовьте соус. Пока фрикадельки готовятся, приготовьте или подогрейте соус на плите. Если вы хотите приготовить соус в кастрюле быстрого приготовления, вы можете сделать это до или после приготовления фрикаделек с помощью функции СОЖАВАНИЕ. В последнем случае выньте фрикадельки и подставку из кастрюли быстрого приготовления и слейте жидкость для приготовления перед приготовлением соуса.

Банкноты

Соусы

Приведенных ниже рецептов соуса обычно достаточно для одной полной партии фрикаделек. Вы можете приготовить больше или меньше соуса, в зависимости от того, насколько пикантными вы любите фрикадельки, и планируете ли вы подавать их в качестве еды или в качестве закуски. Все соусы, кроме шведского соуса для фрикаделек, можно замораживать.

Итальянские фрикадельки и соус Маринара

Примечание: 3-4 чашки соуса обычно достаточно, чтобы подавать к макаронам; если вы подаете закуску, вы можете использовать меньше соуса или заморозить его больше.

• 1-2 банки (3-4 стакана) вашей любимой маринары или соуса для пасты ИЛИ приготовьте собственный простой соус маринара
• Свежая нарезанная петрушка и / или сыр пармезан для начинки (по желанию)

Кисло-сладкий соус с виноградным желе

Приготовление: 2 чашки соуса
Примечание: Этот рецепт обычно готовит достаточно соуса, чтобы подавать его с рисом или рисовой лапшой. Если вы подаете в качестве закуски, вы можете сделать меньше соуса или заморозить его больше.

• 1 чашка кетчупа, соуса чили или соуса барбекю
• 1 стакан виноградного желе (для чуть менее сладкого соуса используйте ¾ стакана)
• Свежая нарезанная петрушка для посыпки (по желанию)
  Смешайте кетчуп, соус чили или соус барбекю и виноградное желе в виде лука. Размешайте как следует.

Соус для корейских фрикаделек

Приготовление: ~ 2 стакана соуса
Примечание: Этот рецепт обычно готовит достаточно соуса, чтобы подавать его с рисом или рисовой лапшой; если вы подаете закуску, вы можете сделать меньше соуса или заморозить больше.

• 1 стакан соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• ⅔ стакан воды
• 1 ½ стакана коричневого сахара
• 2 столовые ложки кочуджан (корейская паста с чили, продается в большинстве продуктовых магазинов)
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• 6 зубчиков чеснока, измельченных или прессованных
• ¼ чайная ложка хлопьев красного перца
• 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1-2 столовые ложки воды
• Семена кунжута и / или нарезанный зеленый лук для украшения (по желанию)

В средней кастрюле на сильном огне доведите до кипения соевый соус, воду, коричневый сахар, гочучжан, молотый имбирь, чеснок, рисовый уксус, кунжутное масло и хлопья красного перца.Взбейте 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 1 столовую ложку воды в отдельной небольшой миске до однородной массы; вмешайте в кипящий соус и тушите 1-2 минуты, чтобы активировался крахмал. Уменьшите огонь до среднего; варить на медленном огне и часто помешивать в течение 8-10 минут или пока соус не загустеет и немного не уменьшится. Снять с огня.

Шведский соус для фрикаделек

Приготовление: ~ 2 стакана соуса
Примечание: Я рекомендую увеличить количество ингредиентов соуса наполовину, если подаете полную партию фрикаделек поверх макарон.

• 4 столовые ложки сливочного масла
• Универсальная мука 1/4 стакана
• 2 стакана говяжьего бульона
• Половинные сливки или жирные сливки 1/4 стакана
• Перец черный свежемолотый по вкусу

Растопите сливочное масло в большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте муку и взбивайте, пока не подрумянится, примерно 1-2 минуты. Постепенно добавляйте говяжий бульон и взбивайте, пока соус не загустеет. Добавьте молоко, половинки или жирные сливки и свежемолотый черный перец по вкусу.Варить, пока соус не достигнет желаемой консистенции. Переложите приготовленные фрикадельки из Instant Pot в кастрюлю или сковороду, полейте соусом и подавайте.

Любимое оборудование

Состав для приготовления

• Натереть лук и поставить в холодильник, пока не получится мясная смесь.
• Скатайте тефтели и храните их в холодильнике не более 2 дней перед приготовлением
• Приготовление соусов до 2 дней вперед

Примечания к ингредиентам

• Для фрикаделек Instant Pot без молока: Исключите или замените сыр пармезан таким же количеством пищевых дрожжей
• Для фрикаделек быстрого приготовления без яиц: Замените ½ стакана сыра рикотта (стакана на яйцо).Если у вас нет аллергии на яйца, чувствительности или непереносимости, можно также использовать 2 столовые ложки майонеза (1 столовая ложка на яйцо).
• Для фрикаделек без глютена (только тефтели): Заменитель панко без глютена для традиционных панировочных сухарей Панко
• Gochujang (корейские фрикадельки): Gochujang — это корейская паста с перцем чили, приготовленная из ферментированных соевых бобов, доступная в большинстве крупных супермаркетов и на азиатских рынках.

Маленькие помощники

Привлечение малышей может уменьшить привередливость в еде, повысить аппетит и желание пробовать новые продукты.Вот несколько способов, которыми они могут помочь:

• Малыши: Отмерьте и добавьте в миску ингредиенты для фрикаделек, а также помогите смешивать и скатывать фрикадельки; стек в Instant Pot
• Little Kids: Все вышеперечисленное плюс помогает натереть лук (под присмотром) и скатать фрикадельки;
• Дети старшего возраста: Дайте им рецепт и посмотрите, на что они способны сами!

Пищевая ценность

Информация о питании рассчитана на 3, 1.Фрикадельки на 5 унций (без соуса) с 85% постным говяжьим фаршем и сладкой итальянской свиной колбасой.

Питание

• Размер порции: 3 фрикадельки (1 ¾ дюйма)
• Калорий: 219
• Сахар: 1 г
• Натрий: 689 мг
• Жиры: 12 г
• Насыщенные жиры: 5 г
• Ненасыщенные жиры: 7 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 8 г
• Клетчатка: 0 г
• Белки: 18 г
• Холестерин: 83 мг

Вы приготовили этот рецепт?

Мы хотим увидеть!

Если вы готовите этот рецепт фрикаделек Instant Pot, оставьте, пожалуйста, комментарий и поставьте рейтинг этому рецепту! Оценки и комментарии помогают другим занятым родителям и семьям открыть для себя этот рецепт.Кроме того, мне нравится слышать от вас, как вы наслаждаетесь и адаптируете наши рецепты.

Да, и если вы приготовите этот рецепт, не забудьте сфотографировать меня и отметить меня в Instagram, чтобы я мог поделиться!

Albóndigas: мексиканский вариант сефардских фрикаделек

Люблю фрикадельки. Думаю, я скажу это еще раз. Я люблю тефтелей.

У каждой пищевой культуры есть свои фрикадельки. Это мой мексиканский вариант сефардских фрикаделек, которые по-испански называются albóndigas.Когда я путешествовал по Мексике, я узнал вкус серрано-чили и томатного соуса, которые я объединил для этого рецепта. Чили Серрано имеет дымный аромат, который придает глубину соусу при смешивании с луком, чесноком, орегано и мятой. Мята создает прохладный контраст с пряностями чили.

Хотя я бы не назвал этот рецепт острым, есть небольшой удар. Я считаю, что повара должны составлять рецепт самостоятельно, и вы можете добавлять или убирать специи, так же как вы можете использовать больше или меньше соли.Должно быть на ваш вкус.

Получите еженедельник «Еврейские хроники» по электронной почте и никогда не пропустите наши главные новости Бесплатная регистрация

В этом рецепте я использую настоящий хлеб вместо панировочных сухарей, что вместе с варкой фрикаделек в томатном соусе создает превосходные мягкие и вкусные фрикадельки.

Эти фрикадельки лучше всего подавать с вареным белым рисом. Вы можете приготовить простой рис или приготовить рис с чашкой обжаренного лука, чтобы добавить блюду немного аромата.

Я стараюсь сохранить этот рецепт на выходные или на Шаббат, так как он состоит из нескольких этапов больше, чем блюда, которые я обычно готовлю после работы.

Albóndigas: тефтели в томатном соусе чили
Изготавливает около 24 больших фрикаделек и обслуживает от шести до восьми человек

Ингредиенты
Для соуса:
4 зубчика чеснока, кожица неповрежденная
5 серрано чили или ваш любимый перец чили
¼ чашки нейтрального растительного масла, например масла авокадо
1 стакан воды
1 ¼ чайной ложки морской соли
Очень большой банка помидоров, около 6 фунтов.Я предпочитаю цельные очищенные помидоры марки Cento, но вы можете использовать любой эквивалент меньших банок. Вы также можете использовать консервированные нарезанные кубиками помидоры, так как они будут смешаны с соусом.

Для смеси фрикаделек:
2 фунта говяжьего фарша
1 стакан нарезанных кубиками белых бусинок без корки (около 4-5 штук)
¼ стакана воды
2 чайные ложки морской соли
3 измельченных зубчика чеснока
Половина небольшой луковицы , мелко нарезанные (около стакана)
5 помидоров рома, очищенных от семян и мелко нарезанных (около 1 стакана)
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеной мяты или 1 столовая ложка свежей мяты, мелко нарезанной
2 больших яйца

Для приготовления фрикаделек:
Для этого рецепта можно использовать любой белый хлеб.У меня случайно был манный хлеб, поэтому я использовал его вместо белого хлеба для бутербродов. Он может быть старым, но не несвежим или сухим.

Перед нарезкой кубиками срежьте корку. Это будет примерно 1 стакан, если вы поместите его в мерный стакан и быстро надавите. Хлеб снова подпрыгнет, когда вы уберете давление руки, и это нормально.

Положите хлеб в большую миску. Добавьте ¼ стакана воды и дайте хлебу пропитаться примерно 10 минут.

Нарезать лук и помидоры.Чтобы посеять помидоры, просто разрежьте их пополам вдоль, вычерпайте семена и нарежьте оставшуюся мякоть.

С помощью тыльной стороны вилки разомните смесь хлеба и воды до состояния пасты. Добавьте в миску лук, томатную соль и специи и перемешайте. Я обычно оставляю его еще на 10 минут, пока готовлю соус, чтобы аромат действительно проник в смесь хлебных крошек.

Смешайте вручную 2 фунта говяжьего фарша. Не перемешивайте слишком много, потому что это приведет к получению твердых и плотных фрикаделек.

Сделайте углубление в мясной смеси и добавьте яйца. Аккуратно смешайте яйцо с мясной смесью до однородного состояния. Смесь будет очень влажной по сравнению с тем, как вы обычно готовите фрикадельки или мясной рулет. Ничего страшного — это часть секрета того, как они готовятся так идеально. Сформируйте около 24 фрикаделек, каждая размером с мяч для гольфа. Я кладу их на противень, пока готовлю. Вы также можете сделать это за несколько часов и поставить в холодильник, пока не придет время добавить их в соус.

Альбондигас (Фото Джессики Гранн)

Для приготовления соуса:
Накройте сковороду с толстым дном фольгой — я часто просто отрываю кусок фольги, складываю его в квадрат и осторожно прижимаю к сковороде. Это предотвратит попадание аромата чили и чеснока на сковороду.

Положите 5 целых чили с стеблями и неочищенные дольки чеснока на фольгу и готовьте на среднем огне около 10 минут, переворачивая перец чили и чеснок несколько раз, пока кожица не станет черной и не покроется пузырями.Вы должны почувствовать, как перец чили становится мягче по мере того, как он чернеет.

Выключите огонь и, используя щипцы, поместите чеснок и перец чили в небольшой бумажный пакет для завтрака, сложите верх и отложите в сторону. (Вы можете начать измельчать и готовить смесь для фрикаделек, пока готовятся чеснок и перец чили.)
После того, как чеснок и перец чили остынут в течение примерно 10 минут, выньте их из бумажного пакета и положите на разделочную доску.

Острым ножом срежьте и снимите кожицу с чеснока и нарежьте стебли чили.Разрежьте перец чили пополам и вырежьте 2 из них, чтобы семена смешались с соусом и нагревали его до слабого огня. Если вы боитесь специй, начните приготовление соуса только с перца чили. Вы можете отложить семена, чтобы добавить их позже, если они вам понадобятся. Если вы знаете, что любите очень острую пищу, вам не нужно развивать чили — просто добавьте их целиком (без стеблей) в смесь.

С помощью блендера или кухонного комбайна смешайте примерно 3 партии консервированных помидоров, чили и чеснока до однородного состояния.Вы увидите маленькие обугленные кусочки шкуры, что нормально.

Добавьте ¼ стакана масла в кастрюлю с толстым дном, такую ​​как голландская духовка или суповая кастрюля, и доведите до кипения на среднем огне.
Добавьте смесь томатного соуса и тушите в масле 5 минут, периодически помешивая.

Добавьте воду и соль и доведите до слабого кипения.

Осторожно бросайте фрикадельки по одной, используя деревянную ложку, чтобы найти место, куда их можно бросить. Для правильного приготовления фрикадельки необходимо полностью погрузить в соус.Если по какой-либо причине соус не покрывает их, добавьте немного воды, пока они не покроются.

После добавления всех фрикаделек дайте им готовиться еще несколько минут на среднем огне, пока соус не начнет пузыриться. Теперь убавьте огонь и накройте фрикадельки.

Готовьте 25 минут, открыв один раз крышку и осторожно помешивая, чтобы ничего не приставало ко дну кастрюли.

Через 25 минут снимите крышку и продолжайте тушить 15-20 минут без крышки, давая соусу загустеть, придавая ему больше вкуса и лучшую консистенцию.

Для приготовления риса:
Обычный рис можно приготовить обычным способом. Я обычно готовлю рис на пару, но для этого блюда я обжариваю 1 стакан мелко нарезанного лука в 2 столовых ложках авокадо или нейтральном растительном масле на среднем огне в течение 5 минут, а затем добавляю 1 ½ стакана белого риса.

Добавьте рис в смесь масла и лука и тушите еще 5 минут, периодически помешивая, прежде чем добавить 3 стакана кипятка. Я обнаружил, что добавление нескольких веточек петрушки или кинзы на этом этапе действительно усиливает общий вкус.

Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут.

Снимите крышку, перемешайте и продолжайте готовить без крышки на медленном огне еще 5 минут.

Если вы добавили веточки петрушки или кинзы, удалите стебли перед подачей на стол.

Выложите фрикадельки и соус на рис и подавайте. Наслаждаться! PJC

Джессика Гранн — домашний повар, живущий в Питтсбурге.

Рецепт спагетти и фрикаделек | Спагетти и фрикадельки

В этом легком рецепте спагетти и фрикаделек используется томатный соус, запеченный в духовке, который помогает сконцентрировать вкус без особых усилий! (Перейти непосредственно к рецепту.)

Сейчас январь, и я чувствую, что мне нужно провести какое-то очищение. Пить зеленые коктейли, есть много капусты и делать вид, что вам нравится завтракать кашу с пчелиной пыльцой и цельнозерновым пшеном. Но, честно говоря, я не «баловался», как большинство людей во время праздников. На самом деле, я вообще не перебарщивал с печеньем и пирожными (хотя я и разогревал бурю), и рождественский ужин прошел для меня относительно мягко — вероятно, потому, что я простудился и не сильно похудел.С приближением нового года в Сан-Франциско стало холоднее, а это значит, что я жажду более комфортной еды. Беглый просмотр поваренной книги Chuck’s Day Off (основанной на телешоу Canadian Cooking Channel) обнаружил, что мне очень хочется спагетти и фрикаделек с запеченными в духовке томатным соусом.

Существует, наверное, миллион вариантов спагетти и фрикаделек, и я не могу сказать, что «Чак» — лучшее, что я когда-либо пробовал. Но это чертовски близко, и запекание несезонных помидоров в духовке определенно подходит для зимы.Обычно я люблю есть в сезон, но поскольку я живу в Сан-Франциско, то время от времени немного придумываю. Покупка помидоров из Мексики, вероятно, не лучшая идея, но с небольшой любовью к духовке (и небольшим количеством консервированной томатной пасты) соус получился идеальным для холодного вечера. К тому же Мексика ПРАКТИЧНО находится по соседству с Калифорнией, так что она местная… по крайней мере, я говорю себе.

Но, честно говоря, рецепт меня просто вызвал. У комфортной еды есть способ сделать это.Может, это просто мои корни со Среднего Запада. Также помогает то, что рецепт чертовски прост в приготовлении, а самая трудоемкая часть — это формирование настоящих фрикаделек. По рецепту получается действительно много фрикаделек. Я, наверное, мог бы вдвое сократить рецепт фрикаделек, но лишние фрикадельки никогда не были проблемой для меня или моего партнера Эй Джей. Я как-нибудь начну очищение в феврале. А может и нет. Погода здесь, в Сан-Франциско, не бывает очень холодной все время. Можешь также воспользоваться этим и просто погрузиться в этот рецепт спагетти и фрикаделек.

Раскрытие информации: я получил немного сыра Kerrygold Dubliner для вечеринки, которую я устроил на праздники, и у меня осталась пара кирпичей, поэтому я использовал ее в этом рецепте. Я не получил денежного вознаграждения за этот пост, и все мнения принадлежат мне. Но как бы то ни было, я действительно люблю Kerrygold Dubliner (это нечто среднее между сыром чеддер и пармезан) и, вероятно, пошел бы и купил его, если бы у меня не было остатков с вечеринки!

Рецепт спагетти и фрикаделек с томатным соусом, запеченным в духовке

Ирвин Лин

Не пугайтесь этого длинного списка ингредиентов, так как это простой рецепт спагетти и фрикаделек, в основном это время «уйти» с соусом и фрикадельками, готовящимися в духовке.Запекание в духовке концентрирует аромат томатного соуса и придает ему легкую дымность жарки. Поскольку зимой помидоры не сезон, я добавил банку томатной пасты, чтобы придать ей немного больше аромата, но если помидоры в сезон, сначала попробуйте соус, чтобы узнать, нужна ли вам паста. Вы не могли бы! Добавление рыбного соуса в рецепт будет звучать странно, но поверьте мне, когда я скажу, что вы его совсем не пробуете. Что вы действительно получаете, так это более глубокий пикантный вкус умами от рыбного соуса.Если у вас нет рыбного соуса, просто пропустите эту часть, но если у вас есть немного плавающего в задней части холодильника, вытащите его и попробуйте. Вы удивитесь, сколько он добавляется в томатный соус.

Адаптировано из повести Чака Хьюза «Выходной день Чака»

Жареный томатный соус в духовке
2 1/2 фунта (8-10 средних размеров) Рома-помидоры
2 средних желтых лука
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенных на части
Кошерная соль
Черный перец, свежий треснувший
1 средний кочан чеснок
1/2 пучка свежего базилика
банка томатной пасты на 6 унций
1/2 стакана сухого красного вина
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/2 чайной ложки сушеного базилика
1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
1 столовая ложка рыбного соуса (необязательно, см. заголовок выше)

Фрикадельки
1/2 стакана панировочных сухарей или панировочных сухарей
1/4 стакана цельного молока
1 фунт говяжьего фарша
1 фунт свинины
1 фунт фарша из телятины
2 средних мелко нарезанных лука-шалота
4 средних измельченных зубчика чеснока
1/2 пучка свежего базилика, нарезанного
1/2 пучка свежего орегано, нарезанного
1 пучок нарезанного свежего чеснока
1/2 стакана мелко натертого сыра Kerrygold Dubliner, пармезана или пекорино
3 столовые ложки дижонской горчицы
1 столовая ложка копченой паприки
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка черного перца, свежего измельченного
1/2 чайной ложки кайенского перца
1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
4 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Для сервировки
Спагетти 1 1/2 фунта
свежий тертый сыр Kerrygold Dubliner, пармезан или пекорино
мелко нарезанная петрушка

Проезд
1.Разогрейте духовку до 350˚F. Помидоры разрежьте вдоль пополам. Очистить лук и разрезать на четвертинки. Выложите их на противень с бортиком и сбрызните помидоры и лук 2 столовыми ложками оливкового масла. Обильно посыпьте кошерной солью и черным перцем. Запекать в духовке 30 минут. Тем временем отрежьте верхушку головки чеснока и поместите ее в середину квадрата алюминиевой фольги. Сбрызните головку чеснока оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла, затем обильно посыпьте кошерной солью и перцем.Оберните фольгу по чесноку и плотно закройте. По прошествии 30 минут откройте духовку и поместите чеснок в середину сковороды (отодвиньте несколько помидоров и лука, чтобы освободить место). Закройте дверцу духовки и продолжайте запекать еще 30-45 минут (всего от 1 часа до 1 часа 15 минут) или до тех пор, пока помидоры не станут выглядеть сухими и морщинистыми сверху, а четвертинки лука не станут мягкими.

2. Пока томаты, лук и чеснок обжариваются, приготовьте фрикадельки, поместив крошки панко и молоко в большую миску.Дайте крошкам впитаться в молоко, затем добавьте говядину, свинину и телятину. Руками смешайте панировочные сухари с мясом до равномерного распределения. Добавьте лук-шалот, чеснок, зелень, сыр, горчицу, перец, соль, перец и мускатный орех. Перемешайте руками, пока все не распределится равномерно. Вычерпайте большую столовую ложку мясной смеси и сформируйте фрикадельку размером с мяч для гольфа. Выложите на противень с бортиком и продолжайте формировать тефтели, пока не израсходуете всю мясную смесь.У вас должно получиться около 50-60 фрикаделек на двух противнях с бортиками. Сбрызните каждую фрикадельку оливковым маслом, примерно по две столовые ложки на противень. После того, как помидоры обжарятся, выньте их из духовки и поместите фрикадельки в духовку на 30 минут или до тех пор, пока тефтели не приготовятся.

3. Дайте помидорам, луку и чесноку остыть на противне в течение 15 минут, затем очистите помидоры и поместите их в кухонный комбайн или блендер. Добавьте лук в комбайн.Затем снимите головку чеснока с фольги и выдавите обжаренный чеснок с кожицы в комбайн. Поместите свежий базилик в комбайн, а затем измельчите всю смесь на высокой скорости до однородной массы. Вылейте все содержимое соуса в большую кастрюлю на плите. Добавить в пюре томатную пасту, красное сухое вино и сушеные травы, хлопья красного перца и рыбный соус и нагреть на среднем огне, помешивая. Попробуйте и добавьте немного соли и перца по вкусу. Дайте соусу покипеть на медленном огне под крышкой до готовности фрикаделек.

4. Когда фрикадельки готовы, достаньте их из духовки и с помощью щипцов переместите шарики в соус. Перемешайте, чтобы покрыть фрикадельки, и снова накройте крышкой, чтобы дать им закипеть. Вскипятите кастрюлю с соленой водой (попробуйте воду, она должна быть такой же соленой, как океан) и приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда спагетти приготовятся, слейте воду и сразу подавайте с соусом и фрикадельками. Украсить тертым сыром и петрушкой.

Обслуживает 6 человек.

Если вам нравится этот рецепт спагетти и фрикаделек, ознакомьтесь с некоторыми из этих рецептов фрикаделек в Интернете.
Мой рецепт средиземноморских фрикаделек
Фрикадельки в клюквенной глазури Дэвида Лебовица
Фрикадельки из баранины с фалафелем, приправленные пряностями орангетта
Фрикадельки с итальянским беконом и халапеньо медленного обжаривания
Gimme Some Oven’s Sucy Asian Meatballs 9000 Sucy Asian Cheatballs 9000

Жареные греческие куриные фрикадельки

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Эти полезные и вкусные греческие куриные фрикадельки быстро сочетаются с нежирной курицей, множеством свежих овощей и невероятным вкусом! Подавать их как закуску, в бутербродах, в мисках с греческим салатом, хумусом и орзо (на фото), в рулетах с лавашем и хумусом…

Если вы наслаждаетесь полезным, вкусным, универсальным, интернациональным ужином с предварительным приготовлением, который нужно просто бросить в духовку на короткое время перед подачей на стол, вам понравятся эти греческие куриные фрикадельки.

Если вы новичок в The Café, возможно, вы не заметили, что у нас здесь любовь к фрикаделькам. Фактически, если вы наберете фрикадельки в строке поиска в правом углу этого веб-сайта, вы найдете множество рецептов фрикаделек. Есть традиционный итальянский рецепт фрикаделек (давний любимый в семье), дополнительный рецепт итальянских фрикаделек из куриных грудок, а также рецепты корейских, вьетнамских и гавайских фрикаделек.

Пожалуй, наш самый необычный (возможно, самый вкусный) рецепт фрикаделек — это наши фрикадельки с клубничным бальзамиком (см. Ниже).Понимаете, что я имею в виду? Мы очень одержимы фрикадельками!

Как я люблю тебя (тефтели) 😂, дай посчитать пути!

После сегодняшней фотосессии я медленно откусила одну из этих греческих куриных фрикаделек, пытаясь решить, как лучше всего описать вкус. Во-первых, они нежные и влажные. Это не всегда касается куриных фрикаделек, поскольку куриный фарш не так жирен по сравнению с говядиной или свининой (что помогает сохранять сырость). Много мелко нарезанных овощей и ложка покрошенного сыра фета помогают сохранить их влажными, но также добавляют тонны аромата.

Приправы для этих фрикаделек довольно простые, но такие вкусные; есть щедрая порция мелко измельченного свежего чеснока, нарезанного свежего орегано, сушеного базилика, лукового порошка, цедры лимона, соли и перца. Ничего особенного, но комбинация создает прекрасный взрыв сказочного вкуса.

Еще мне нравится в этих греческих куриных фрикадельках то, что они очень красиво выглядят. Если вы когда-нибудь покупали куриный фарш, вы, вероятно, не назвали бы его «красивым», даже если он запекан в духовке.Он бледный и (опять же из-за более низкого содержания жира) плохо подрумянивается. Но небольшой волшебный трюк создает золотисто-коричневые блестящие куриные фрикадельки вашей мечты (ну, может быть, не ваши мечты , но определенно мечты кулинара вроде меня).

Легкий фокус с курицей

В чем фокус? Так просто! Немного оливкового масла в сочетании с небольшой ложкой перца наносят на фрикадельки, прежде чем они отправятся в духовку. Паприка — один из моих любимых ингредиентов не из-за его вкуса (он довольно мягкий), а из-за его способности преобразовывать некоторые продукты (картофель, яйца, курицу и т. Д.)) от анемичного до великолепно привлекательного.

Готовься вперед или вперед

Я упоминал в начале этого поста, что эти греческие куриные фрикадельки можно приготовить заранее. Я люблю готовить их рано утром или даже накануне вечером, накрывать полиэтиленовой пленкой и ставить в холодильник. Незадолго до подачи на стол я предварительно разогреваю духовку, и сковорода идет прямо из холодильника в духовку. Менее чем за пятнадцать минут у меня есть прекрасная сковорода с золотыми фрикадельками, готовая к употреблению множеством способов.

Вы также можете приготовить, испечь фрикадельки, а затем поставить их в холодильник. Их легко снова разогреть, либо на сковороде на слабом огне с небольшим количеством оливкового масла, либо в микроволновой печи при меньшей мощности.

Много вариантов подачи

Да, есть много способов подать эти греческие куриные фрикадельки. Вот несколько идей.

• Подавать как блюдо с жареным картофелем и спаржей или стручковой фасолью.
• В багетах, с тертым салатом, нарезанными кубиками помидорами и соусом цацики.
• Подавать на подушке из хумуса, сбрызнутого оливковым маслом и посыпанного жареным красным перцем, нарезанным кубиками, и свежей зеленью. Сочетайте с теплым лавашем.
• Сделайте мини-фрикадельки и подавайте их в качестве закуски с тарелкой этого прекрасного перуанского зеленого соуса (шшш… вам не нужно никому говорить, что вы смешиваете национальности!).
• Подавайте в обертке с греческим йогуртом, турецкими лепешками или с пастой Naans без миксера в одной чаше с хумусом, свежим базиликом, нарезанными помидорами и сыром фета.
• В мисках, как на фото в этом посте. Я подаю их на подушке из орзо или израильского кускуса. Я добавляю салат в греческом стиле из помидоров, болгарского перца, крупных огурцов, оливок Каламата и нарезанного красного лука, сбрызнутого нашей греческой заправкой для салатов Zoe’s Copycat. Ложка простого хумуса (сбрызнутого заправкой) добавляет приятную текстуру и контраст вкуса. Подавать с дольками лимона.

Составьте список покупок!

Не ждите! Ознакомьтесь с ингредиентами в рецепте ниже и возьмите все, что вам не хватает в следующий раз, когда будете делать покупки.Я знаю, что вам понравится, если в вашем арсенале рецептов будут эти восхитительные греческие куриные фрикадельки!

Καλή όρεξη! (Kalí óreksi!) (Приятного аппетита, на греческом)

Кафе Советы по приготовлению греческих куриных фрикаделек

• Я рекомендую использовать либо фарш из куриной грудки и бедер, либо фарш из куриных бедер. Куриная грудка в чистом виде может быть немного сухой.
• Этот рецепт требует панко крошек. Панко — это панировочные сухари в японском стиле.Он легче, воздушнее и четче, чем обычные панировочные сухари. Я предпочитаю использовать панко для фрикаделек, так как это придает им легкую нежную текстуру. Панировочные сухари можно найти в большинстве крупных продуктовых магазинов в том же районе, что и обычные панировочные сухари. Вы также можете приобрести панко онлайн.
• В этом рецепте можно использовать болгарский перец любого цвета. Мне нравится использовать мини-сладкий перец и использовать сочетание цветов.
• Этот рецепт готовится быстро, но, как упоминалось выше, требует некоторого измельчения.Болгарский перец и красный лук нужно нарезать мелкими кубиками. Я использую свой измельчитель Vidalia Chopper, чтобы быстро справиться с этой нарезкой. Это один из моих любимых кухонных инструментов, настоящая рабочая лошадка для меня. Каждый раз, когда мне нужно нарезать кубиками кучу овощей, я достаю этот маленький удобный измельчитель. Отлично подходит для измельчения перца, лука, картофеля, летних и зимних кабачков, моркови, капусты, яблок, огурцов…
• Куриные тефтели раскатать не так легко, как говядину или свинину, потому что они более влажные и немного липкие. Я считаю, что если слегка смочить руки при катании этих фрикаделек, все становится намного проще!
• Мне нравится использовать выдвижную лопатку для мороженого на 2 столовые ложки, чтобы зачерпнуть мясную смесь для этих фрикаделек, если я подаю их в качестве основного блюда.Если я использую их в качестве закуски, я использую мерную ложку на 1½ столовой ложки. Эти лопатки очень удобны для многих вещей, кроме мороженого. Я использую их для зачерпывания теста для печенья, фрикаделек, хумуса, маффинов, кексов, блинов, а также для выкапывания тыквенных или тыквенных семечек…

Мысль на день:

Я знаю, что мой Искупитель жив,
и что в конце концов Он встанет на землю.
Иов 19:25

То, что мы ищем для вдохновения:

Искупитель

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать ваши результаты, адаптации и идеи для вариаций.

Греческие куриные фрикадельки, запеченные в духовке

Эти полезные и вкусные греческие куриные фрикадельки быстро сочетаются с нежирной курицей, множеством свежих овощей и невероятным вкусом! Подавайте их как закуску, в бутербродах, в мисках с греческим салатом, хумусом и орзо (на фото), в рулетах с лавашем и хумусом …

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 32 мин.

Количество порций: 6

Калорийность: 215 ккал

Состав

• 1 фунт куриный фарш предпочтительно светлое и темное мясо вместе
• ½ чашка панировочные сухари панко
• 1 большое яйцо
• ⅓ чашка раскрошенный сыр Фета
• ½ маленький красный лук мелко нарезанный
• ½ чашка мелко нарезанный болгарский перец любой цвет
• 4 гвоздика чеснок мелко нарезанный
• 2 столовая ложка мелко нарезанный свежий орегано
• 1 чайная ложка сушеный базилик
• 1 чайная ложка луковый порошок
• 1 чайная ложка кошерная соль
• ½ чайная ложка молотый черный перец
• мелко натертая цедра одного лимона среднего размера
• 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
• 1 чайная ложка мягкий перец не курил

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400˚F.Выстелите противень фольгой для облегчения очистки и слегка сбрызните его оливковым маслом. Отложите в сторону.

2. В большой миске смешайте куриный фарш, панко, яйцо, фета, лук, сладкий перец, чеснок, орегано, сушеный базилик, луковый порошок, соль, перец и цедру лимона. Руками или большой прочной лопаткой перемешайте до однородности. Не переусердствуйте со смесью.

3. Зачерпните мясную смесь лопаткой для мороженого (размером 2 столовые ложки для обычных фрикаделек) и бросьте на подготовленный противень.После того, как вся смесь будет собрана, скатайте каждую порцию в круглый шар. Если тесто кажется липким или плохо раскатывается, слегка смачивайте руки между каждыми двумя фрикадельками. Разложите фрикадельки на противне.

4. Смешайте оливковое масло и перец в небольшой миске и перемешайте. Смажьте каждую фрикадельку масляной смесью, затем поместите сковороду в духовку и запекайте 10-14 минут или до золотисто-коричневого цвета. Достаньте из духовки и подавайте.

5. См. Предложения по обслуживанию выше в сообщении.

6. Фрикадельки можно предварительно приготовить на шаге 3, а затем поставить в холодильник на срок до 12 часов. Выньте из холодильника и переходите к шагу 4. Вам нужно будет добавить еще одну или две минуты, чтобы компенсировать тот факт, что фрикадельки были охлаждены.

Примечания к рецептам

Более подробные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.

Рецепт рассчитан на 6 блюд с 3 фрикадельками по 2 столовые ложки на каждую порцию, как показано в посте.Если вы подаете более щедрые порции, рецепт рассчитан на 4.

Калорий 215 ккал

Жиры 14 г

Насыщенные жиры 4 г

Транс-жиры 1 г

Холестерин 100 мг

Натрий 575 мг

Калий 485 мг

Белок Углеводы 7 г

1 0004

Сахар

%

Витамин C 17%

Кальций 72%

Железо 1%

.