Фото жареной рыбы на сковороде: Жареная рыба на сковороде — пошаговый рецепт с фото — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Жареная рыба на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Приготовление жареной рыбы на сковороде:

1 Подготавливаем филе.

Филе рыбы перед обжаркой нужно хорошенько подготовить, но сначала его необходимо подвергнуть процедуре разморозки. Лучше всего выложить рыбу заранее, например, с вечера из морозильной камеры в холодильник. Но так же можно за пару часов разморозить рыбу при комнатной температуре.
Размороженное филе промойте под проточной холодной водой. Для того, чтобы рыба получилась поджаристой, после разморозки и мытья ее нужно просушить. Проще всего это сделать с помощью одноразовых бумажных полотенец. Просто разложите кусочки рыбы на них и промокните, собирая лишнюю влагу.
После того, как филе рыбы будет разморожено, промыто и просушено, нарежьте его на небольшие порционные кусочки и посолите, растирая соль подушечками пальцев по всей площади филе.

2 Обваливаем филе в панировке.

Чтобы подготовить панировку достаточно смешать в подходящем по размеру блюде муку и специи для рыбы, имея в виду, что на один стакан муки приходится одна столовая ложка специй. Используйте любую приправу, которую предпочитаете.
В подготовленную таким образом смесь окуните кусочки филе и хорошо обсыпьте их панировкой со всех сторон. Благодаря этому на поверхности рыбы образуется аппетитная корочка, а внутри она получится нежная и сочная.

3 Обжариваем рыбу.

Поставьте сковороду на огонь и хорошенько разогрейте в ней растительное масло до тех пор, пока оно не начнет пузыриться. После убавьте огонь на среднюю мощность и начинайте готовить рыбу. Укладывайте кусочки филе сначала на середину, ведь именно там скопилось больше всего масла, и сразу отодвигайте их к краю. Рыба не должна лежать очень далеко друг от друга, ведь тогда сгорит масло, но и очень тесно ее класть не стоит, потому что тогда она будет не жариться, а тушиться и получится совсем не такой вкусной.

Как только филе подрумянится с одной стороны, осторожно подденьте его металлической лопаткой и переверните, чтобы обжарить с другого бока. В среднем на готовку каждой стороны уходит 7-10 минут. Как только рыба будет готова и хорошо прожарится, снимите ее с огня и переходите к подаче на стол.
Важно: если вы случайно добавили очень много масла, после готовки промокните филе рыбы с помощью одноразовых бумажных полотенец, чтобы убрать излишки жира.

4 Подаем жаренную рыбу.

Готовую жаренную рыбу сервируйте вместе с вареным рисом или картофельным пюре. По желанию можно полить ее свежевыжатым лимонным соком или соевым соусом. Так же очень вкусна такая рыба со сметаной и тушеными овощами.
Как вы убедились, приготовить жаренную рыбу совсем не сложно, главное выбрать хороший по качеству ингредиент и запастись отличным настроением. Только тогда у вас получится действительно вкусное блюдо.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Для того, чтобы приготовить рыбу в легком кляре, перед тем как опустить ее в муку, обмакните ее в яичной смеси.

– По этому же рецепту можно жарить не только филе, но и просто порционные кусочки рыбы.

– Если у вас есть такая возможность, то постарайтесь украсить готовое блюдо свежей зеленью, например, укропом или петрушкой.

Как пожарить рыбу с корочкой на сковороде?

Когда дома есть рыба, свежая или свежемороженая, первое, что приходит в голову — это ее пожарить! Сегодня мы рассмотрим самый простой и быстрый способ, как пожарить рыбу на сковороде. Если рыба крупная и свежая, многого не нужно, только соль, перец и немного лимонного сока.

Ингредиенты:

рыба
масло растительное
соль, перец
лимон
мука

Заранее подготовленные после разделки рыбы стейки нужно посолить и поперчить со всех сторон. Подготовить тарелку с мукой и один лимон. Оставить рыбу на 10-20 минут, пусть полежит, пропитается солью и перцем.

На каждый кусок рыбы выдавливаем лимонный сок, сначала на одну сторону, пусть полежит, потом переворачиваем на другую сторону куска выдавливаем лимон. Затем хорошенько обваливаем рыбу в муке перед жаркой.

Разогреваем на сковороде растительное масло и жарим рыбу с одной стороны до золотистой корочки, потом с другой стороны жарим до готовности и аппетитной корочки.

Жареная рыба на сковороде готова! Выкладываем жареную рыбу на листья салата и можно подавать на стол, чтобы каждый выбрал понравившийся стейк. Так, что ответ на вопрос, как пожарить рыбу на сковороде: быстро и просто!

Подавать стейк из рыбы, жареной на сковороде, можно с любым гарниром, но что может сравниться с жареной картошкой? Жареную картошку можно также быстро пожарить на второй сковороде.

К этому можно добавить свежие овощи: например помидоры летом, или соленья зимой.

Приятного аппетита!

Рыба жареная на сковороде рецепты с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Одной из самых распространённых и вкуснейших из рыб является красный морской окунь. Кроме того, что эта рыба отличается…

Ингредиенты

Лимон — 0.25 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Окунь морской — 700 г
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Специи для рыбы — 5 г

Это очень простое малокомпонентное блюдо, которое должно готовиться только из самых свежайших продуктов, если вы хотите…

Ингредиенты

Масло оливковое рафинированное — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 80 г
Перец розовый — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Форель — 3000 г

Предлагаю приготовить необыкновенно вкусную рыбную закуску — хек жарено-маринованный. Рецепт очень интересный. Перед…

Ингредиенты

Кетчуп — 120 мл
Лук репчатый — 350 г
Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Сахар — 0.5 ст.
Соль — 1 ч. л.
Уксус столовый 9% — 100 мл
Хек целый — 1000 г

Сегодня предлагаю приготовить простое, но в то же время вкусное и сытное блюдо — филе хека в кляре. Блюдо готовится очень…

Ингредиенты

Вода — 120 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Мука пшеничная — 8 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.

Соль — 0.75 ч. л.
Хек целый — 400 г
Яйца куриные — 1 шт.

Такое блюдо подают в одном алматинском ресторане, состоящее из овощей и красной рыбы. Я думаю, что для его приготовления…

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Приправа для рыбы — 1 г
Сёмга филе — 250 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 2 г
Чеснок — 2 зубчик

Сибас (лаврак, морской окунь, морской судак и проч.) завоёвывает на наших кухнях всё большую популярность. И это не зря:…

Ингредиенты

Лимон — 0.25 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука кукурузная — 50 г
Перец белый молотый — 0.25 щепотка
Сибас — 900 г
Соль морская — 1 щепотка

Так часто случается, что покупая камбалу, она попадается с икрой. Лучший способ приготовления икры камбалы это — жарка….

Ингредиенты

Икра камбалы — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Соль — 3 щепотка
Специи для рыбы — 1 ч. л.

Мойва относится к семейству корюшек; у этой небольшого размера рыбки жирное мясо и толстая спинка, благодаря чему она имеет…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
Мойва замороженная — 600 г
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.

Электрический гриль позволяет готовить простые и вкусные блюда буквально за считанные минуты. Рыбу и овощи готовить на гриле…

Ингредиенты

Горбуша свежая — 350 г
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Специи для рыбы — 5 г

Жареная икра толстолобика, обжаренная в кунжутных семечках, — это самый настоящий деликатес. Панировка из муки и кунжутных…

Ингредиенты

Икра толстолобика — 250 г
Мука блинная — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка

Соль — 2 щепотка

Тилапия замечательная рыба, имеет необыкновенный выраженный нежный вкус и приготовить из неё можно много интересных блюд….

Ингредиенты

Майонез — 1 ст. л.
Панировочные сухари — 1 ст. л.
Петрушка свежая — 2 веточка
Соль — 2 щепотка
Тилапия филе — 300 г
Яйца куриные — 2 шт.

После обильных праздничных застолий, хочется чего-то лёгкого и диетического! Тем более, что скоро весна! Поэтому сегодня мы…

Ингредиенты

Аджика — 90 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Минтай филе — 700 г
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г

Эта рыба относится к семейству лососевых, но в старину, на Руси, её называли «белая рыба» за счёт ярко-серебристой по цвету…

Ингредиенты

Кижуч — 600 г
Масло оливковое рафинированное — 70 мл
Смесь итальянских трав — 2 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Соус табаско красный — 0.4 ч. л.

Карасей можно приготовить по-разному, вкус блюда напрямую зависит от качества рыбы — если она не первой свежести, как ни…

Ингредиенты

Карась — 800 г
Лимон — 0.25 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
Соль — 2 щепотка
Специи для рыбы — 5 г

Рыба на гриле — беспроигрышное блюдо на обед или ужин. Во-первых, это вкусно, во-вторых, это полезно, ну а в-третьих, время…

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Мёд — 1 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соус Терияки — 1 ч. л.
Форель стейк — 300 г

Рыба и овощи — самые что ни на есть диетические и полезные продукты! Сом хорош отсутствием мелких костей, и не только в…

Ингредиенты

Имбирь свежий — 30 г
Лимон — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Петрушка свежая — 30 г
Сом стейк — 500 г
Соус соевый — 50 мл
Шампиньоны свежие — 150 г

Красная рыба аутентична по своим вкусовым качествам и хороша без добавления всевозможных специй. Но иногда хочется…

Ингредиенты

Лимон — 0.5 шт.
Лосось стейк — 400 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 4 щепотка
Соус соевый — 50 мл
Чеснок — 2 зубчик

Рыба-меч около 15 лет оставалась для меня чем-то, существующим исключительно в творчестве Хэмингуэя. Прочитав «Старик и…

Ингредиенты

Бальзамический крем-соус — 2 ст. л.
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 10 г
Рыба-меч — 400 г
Смесь перцев — 2 щепотка
Соль — 2 щепотка

Сегодня мы решили поделиться самым-самым вкусным!!! Мы собрали для вас наши самые популярные рецепты в одном видео! Эти…

Судак — это источник витаминов, микроэлементов и легкоусвояемого белка. Мясо судака является богатым источником йода для…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
Мука пшеничная — 80 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Пиво светлое — 100 мл
Соль морская — 1 щепотка
Соль морская — 2 щепотка
Судак целый — 400 г

Это очень распространённый рецепт приготовления карасей, удивилась, не обнаружив его у нас на сайте. Караси получаются очень…

Ингредиенты

Карась — 800 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 2 щепотка

Жареные ельчики — это просто объедение, особенно, если ты сам их наловил! Ну, мне не повезло нынче — новая удочка оказалась…

Ингредиенты

Елец — 1000 г
Лимон — 0.25 шт.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Приправа для рыбы — 10 г
Соль экстра — 2 щепотка

Очень вкусным получается пангасиус, или как его ещё называют «морской язык», в кляре. Блюдо для повседневного меню. Рецепт…

Ингредиенты

Майонез — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 180 мл
Мука пшеничная — 80 г
Пангасиус филе — 600 г
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.

Рыба! Правильно приготовленная рыба это не только вкусно, но ещё и очень полезно! Сегодня хотим поделиться интереснейшими…

Ингредиенты

Базилик сухой — 0.33 ч. л.
Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
Лук репчатый — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Лук репчатый — 150 г
Лук репчатый — 100 г
Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Масло сливочное — 40 г
Молоко — 125 мл
Морковь — 100 г
Морковь — 100 г
Морковь — 100 г
Морковь — 100 г
Мука пшеничная — 6 ст. л.
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Паприка сладкая кусочками — 0.33 ч. л.
Перец лимонный — 0.5 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 100 г
Перец сладкий (болгарский) — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Прованские травы — 1 ч. л.
Сахар — 3 ч. л.
Скумбрия свежая — 2 шт.
Скумбрия свежая — 2 шт.
Скумбрия свежая — 3 шт.
Скумбрия свежая — 3 шт.
Скумбрия свежая — 2 шт.
Скумбрия свежая — 3 шт.
Сметана — 250 г
Сок лимонный — 10 мл
Сок томатный — 500 мл
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 г
Томатная паста — 0.5 ст. л.
Укроп сухой — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Рыба – очень полезный продукт питания, который мы все часто готовим и с удовольствием едим. Сегодня мы хотим предложить…

Ингредиенты

Вода — 3 ст. л.
Имбирь свежий — 30 г
Имбирь свежий — 20 г
Картофель — 700 г
Кетчуп — 4 ст. л.
Кефир — 400 мл
Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Куркума — 1 ч. л.
Куркума — 0.5 ч. л.
Лук зелёный — 2 перо
Лук репчатый — 80 г
Лук репчатый — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 10 г
Минтай филе — 600 г
Минтай филе — 750 г
Минтай филе — 500 г
Молоко — 80 мл
Морковь — 100 г
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Орегано сухой — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 г
Перец чёрный молотый — 0.5 г
Прованские травы — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сок лимонный — 20 мл
Соль — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Соус соевый — 2 ст. л.
Соус соевый — 3 ст. л.
Сыр твёрдый — 150 г
Хек филе — 500 г
Хек филе — 1000 г
Чеснок — 4 зубчик
Чеснок — 3 зубчик
Яйца куриные — 4 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Многие из нас не прочь полакомиться вкусной рыбкой. Предлагаю приготовить жареную зубатку. Рыбка очень вкусная и сытная….

Ингредиенты

Зубатка — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Панировочные сухари — 30 г
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Соль — 4 щепотка

Простое и эффектное блюдо. Тилапия продаётся обычно уже разделанной на филе, остаётся её лишь приготовить. Рыбка абсолютно…

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Соль — 0.5 щепотка
Сухарики белые — 60 г
Тилапия филе — 300 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Это блюдо у нас из разряда повседневных. Кусок красной рыбки (в этот раз был голец) частенько лежит в морозилке и очень…

Ингредиенты

Голец — 600 г
Карри — 0.25 ч. л.
Майонез — 150 г
Мука пшеничная — 70 г
Огурцы-корнишоны — 1 шт.
Сметана — 40 г
Соль — 3 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Зеркальный карп — идеальная речная рыба на мой вкус. Данная рыба в любом виде очень вкусная, а мясо у неё сладкое и нежное….

Ингредиенты

Базилик сухой — 2 щепотка
Карп — 300 г
Мука блинная — 0.5 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Кета — очень популярная рыба в нашей стране. Кета относится к семейству лососевых — самых, пожалуй, вкусных рыб. Всем…

Ингредиенты

Кета филе — 400 г
Лимон — 0.25 шт.
Лук репчатый — 0.25 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
Помидоры — 0.5 шт.
Смесь для жарки мяса — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сыр Гауда — 40 г

Лещ — распространённая речная рыба из отряда карпообразных. В леще, как и в большинстве другой рыбы, содержится много…

Ингредиенты

Лещ — 1200 г
Лимон — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука пшеничная — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Сок лимонный — 3 ст. л.
Соль — 1 г
Соус соевый — 50 мл

Не смотря на то, что минтай не является особо деликатесной рыбой, я всё равно его очень люблю. Да я вообще всю рыбу люблю, и…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Минтай филе — 450 г
Морковь — 200 г
Мука кукурузная — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль экстра — 1.5 ч. л.

С древних времен в русской кухне одну из немаловажных ролей играла рыба. И не удивительно, ведь вокруг полно рек и озер! Так…

Ингредиенты

Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
Панировочные сухари — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка
Щука целая — 700 г
Яйца куриные — 1 шт.

Казалось бы, что может быть необычного в рецепте жареной рыбы, ведь рецепт до смешного прост, он может уместиться в одной…

Ингредиенты

Горбуша — 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука пшеничная — 1 ст.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец красный молотый — 1 ч. л.
Соль экстра — 1 ч. л.

Зубатка относится к семейству зубатковые, обитает она в северных морях. А мясо её очень нежное, а главное вкусное. Изюминка…

Ингредиенты

Гвоздика молотая — 1 г
Зубатка — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Мука пшеничная — 40 г
Перец красный молотый — 1 г
Перец чёрный молотый — 2 г
Сок лимонный — 20 мл
Соль — 2 г
Соус соевый — 50 мл

Это блюдо я придумала давно, обычно таким способом готовила горбушу, это не случайно — так как для обычной жарки она…

Ингредиенты

Лимон — 0.25 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Приправа для рыбы — 5 г
Судак филе — 500 г
Сыр Российский — 40 г

Тунец — рыба из семейства скумбриевых. Рыба, конечно, не дешёвая, малодоступная. Филе тунца напоминает по плотности говядину,…

Ингредиенты

Кунжутная паста Тахини — 1 ст. л.
Лимон — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
Тунец филе — 200 г
Чеснок — 3 зубчик

Навага — рыба семейства тресковых. Обладает отличными гастрономическими качествами и чаще всего навагу жарят….

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука кукурузная — 3 ст. л.
Навага — 4 шт.
Соль чесночная — 1 ч. л.

Предлагаю приготовить жареную скумбрию на сковороде. И не просто обжарить филе скумбрии, а сделать это на морковно-луковой…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Скумбрия мороженная — 600 г
Соль — 3 щепотка

Сёмгу под сливочно-сырным соусом и с красной икрой я попробовала в одном милом ресторанчике и сразу же захотела повторить в…

Ингредиенты

Икра красная — 20 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец душистый — 2 г
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Помидоры — 1 шт.
Приправа для рыбы — 2 г
Салат айсберг — 50 г
Сёмга филе — 250 г
Сливки — 100 мл
Сок лимонный — 10 мл
Соль — 2 г
Соус соевый — 30 мл
Сыр Пармезан — 30 г
Чеснок — 2 зубчик

Путассу — рыба полезная и достаточно доступная. Она хорошо знакома любителям рыбных блюд. Эта рыба нашла широкое применение…

Ингредиенты

Масло топлёное — 50 г
Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
Путассу — 500 г
Сметана — 200 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Я очень люблю рыбу, причём самую-самую разную: от осётра до сельди! Если есть рыба, я могу забыть про мясо на полгода! Мойва…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мойва замороженная — 650 г
Мука кукурузная — 150 г
Соль — 2 ч. л.
Тимьян (Чабрец) свежий — 3 веточка
Яйца куриные — 1 шт.

Откуда возникло такое звучное название блюда не рассказывает даже Интернет, но рыба получается, приготовленная по этому…

Ингредиенты

Белые грибы свежие — 50 г
Вода — 1 ч. л.
Горбуша свежая — 400 г
Лук репчатый — 50 г
Майонез — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Панировочные сухари — 40 г
Сок лимонный — 10 мл
Яйца куриные — 1 шт.

Морской язык или солея — это довольно необычная рыба. Кто-то считает её вредной, кто-то видит в ней только положительное….

Ингредиенты

Майонез — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морской язык — 400 г
Мука пшеничная — 100 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Этот вариант приготовления очень хорошо подходит для нежирных сортов рыбы, к ним относятся: треска, пикша, хек серебристый,…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Панировочные сухари — 6 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Треска филе — 600 г
Яйца куриные — 1 шт.

В Испании рыба треска пользуется большой популярностью благодаря своей невысокой стоимости и быстроте приготовления. Однако,…

Ингредиенты

Лимон — 0.5 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 8 ст. л.
Соль экстра — 1 щепотка
Треска филе — 2 шт.
Укроп свежий — 2 веточка
Чеснок — 3 зубчик

Сегодня готовим красную рыбу, семгу. На две порции достаточно одного стейка, который нужно разделать на филе или взять уже…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Сёмга стейк — 250 г
Сливки 20% — 100 мл
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соус соевый — 3 ст. л.
Соус чили сладкий — 1 ст. л.
Специи для рыбы — 2 щепотка
Сыр Пармезан — 30 г

Горбуша — самый многочисленный представитель вида лососевых. Помимо содержания в ней большого количества легкоусвояемого…

Ингредиенты

Горбуша свежая — 800 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 150 мл
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 7 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

👌 Рыба в сковороде с овощами, рецепты с фото

Рыба в сковороде с овощами — это то, с чем можно подавать макароны или кашу, а еще она хороша с картофельным пюре. Если хочется подливки с кусочками нежной рыбки и витаминными осенними овощами, то этот рецепт для вас.

Приготовление довольно легкое. так что справятся даже начинающие хозяюшки. И да, если вы научились жарить рыбу, то уж приготовить ее с овощами у вас точно получится.

Чтобы приготовить вкусную рыбку с овощами на сковороде необходимы простые продукты:

Время приготовления: около 30 минут (не меньше)
Сложность приготовления рыбы: просто

Для начала рыбу нужно пожарить, поэтому нарезаем рыбу на порционные кусочки.

Рыбу солим по своему вкусу.

Немного перчим.

Посыпаем мукой и жарим до золотистости с двух сторон.

На другой сковороде начинаем жарить овощи. Очищаем и нарезаем полукольцами лук. Отправляем жариться на растительном масле.

Теперь очищаем и натираем на крупной терке морковку. Отправляем жариться к луку.

Очищаем и нарезаем сладкий перец. Тоже отправляем в сковороду жариться.

Овощи солим и перчим по вкусу. Сверху выкладываем кусочки жареной рыбки.

Заливаем рыбку сметаной и добавляем немного воды. Накрываем крышкой и доводим до кипения. Готовим на медленном огне.

Тем временем нарезаем зелень. Готовую рыбку присыпаем зеленюшкой.

Подаем рыбку с овощами с макарошками, кашей или картофельным пюре. Подлива тоже получается очень вкусной, так что готовьте и пробуйте на здоровье. Нам очень нравится такая вкусная рыбка. Надеюсь, и вам понравится. Но для того, чтобы понять, нужно для начала приготовить.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как вкусно пожарить рыбу — рецепт с фото

Какой самый быстрый способ приготовления рыбы? Просто пожарить. Считается, что жареную рыбу невозможно плохо приготовить. Но это не совсем верно. Сейчас мы расскажем о том, как вкусно и правильно пожарить рыбу.

Если разделывать рыбу самостоятельно, то вам следует:

— тщательно очистить ее от чешуи;
— аккуратно удалить внутренности, не повредив желчный пузырь;
— удалить кровь вдоль позвоночника,
— удалить жабры, если жарить рыбу с головой.

После разделки обязательно промыть под проточной водой.

Теперь о том, как следует порезать рыбу для жарки. Мелкую (до 15-20 см) – жарят целиком, с головой и хвостом. Также жарится целиком морская рыба, не очень крупная по размеру, например морской окунь, форель, лосось, дорадо, и речная – такая как карась, подлещик, окунь, плотва. Для быстрой прожарки рыбной тушки следует сделать на ней надрезы, продольные или поперечные. Это позволит быстрее приготовить рыбку. Крупные экземпляры следует порезать на порционные куски – стейки, для удобства можно разрезать их пополам. Стейк должен быть шириной 2-3 см.

Желательно за 10-15 минут до жарки посолить и поперчить, сбрызнуть лимоном. Соль лучше впитается и рыба внутри не будет пресной, а лимон сделает мякоть нежной, и при необходимости уберет запах, присущий речной рыбке.

Красивая золотистая корочка получается только при использовании муки. Поэтому перед жаркой рыбу желательно обвалять в муке. Используется обычная, высшего сорта или же кукурузная мука. Для обваливания рыбных кусочков удобно использовать полиэтиленовый пакет с мукой – качественно и не критично для кухни). После следует стряхнуть излишки муки и выложить рыбу на сковороду. Для жарки предпочтительней выбирать рафинированное растительное масло, чтобы оно не перебивало вкус основного блюда. Подсолнечное или оливковое – по желанию хозяйки.

Рыбу надо выкладывать на хорошо разогретую сковороду. Так она «запечатается», хорошо прожарится и будет внутри сочной. Не надо беспокоить рыбку, пока не появится корочка. Лишь только после этого можно переворачивать, не беспокоясь, что мясо развалится или пристанет к дну. Для приготовления лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием. В таком случае можно жарить и без использования масла. Чтобы получить золотистые кусочки, следует перевернуть рыбку несколько раз, во избежание пригорания. Добавление сливочного масла сделает рыбу более вкусной.

Самая лучшая добавка к жареной рыбе – лимон. Кому нравится что-то пооригинальнее и посложнее, можно приготовить соус (рецепты см. здесь). Рыбные соусы хороши с небольшой кислинкой. Отличным дополнением в соусе станут соленые огурчики, лимонный или апельсиновый сок. Добавки пряностей, чеснока и горчицы должны присутствовать в меру, чтобы не перебить вкус самого блюда.

Продукты

морской окунь – 1 шт.;
дорадо – 1 шт.;
соль;
перец черный;
лимон;
масло растительное.

Рецепт приготовления

1. Отрезать хвост и голову, внутренности удалить. После обработки тщательно промыть.

2. Сделать надрезы. Морской окунь — продольный разрез по спинке, где мякоть самая толстая. Дорадо — поперечные разрезы. Эта рыба имеет более плотную рыбную мякоть и толще в поперечном разрезе.

3. Посолить, поперчить, выжать сок половины лимона, отставить на 10-15 минут пропитаться.

4. Обвалять рыбу в муке, стряхнуть излишки муки и поместить на хорошо разогретую сковороду.

5. После образования корочки рыбу можно перевернуть на другую сторону. Чтобы получить более зажаренную рыбку, в конце готовки сделать огонь посильнее на несколько секунд.

6. Жарить нужно по 6-7 мин. каждую сторону, на среднем огне. Готовность проверить по поперечному срезу, где видно, насколько хорошо прожарилась рыба.

7. Выложить на тарелку, и подать с дольками лимона. Целый лимон следует порезать вдоль на 4 части. Если рыбка жарилась в большом количестве масла – промокнуть излишки масла бумажным полотенцем. Так как это домашний ужин, то применима поговорка «Рыбу, птицу, молодицу берут руками». Для праздничного же стола или для званого ужина следует подать рыбную трехзубую вилку и рыбный нож.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Как жарить рыбу? 12 секретов приготовления. Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel

Уж казалось бы — чего проще, но как и в любом блюде здесь есть свои секреты. Как приготовить вкусную жареную рыбу? Узнаем все тонкости!

1. Мелкую рыбу обычно жарят целиком. Крупную рыбу необходимо разрезать, чтобы толщина кусков была около 3 см. Иначе у корочки она начнёт сохнуть, а внутри куска ещё не прожарится.

2. Предварительно нагрейте масло, на котором будете жарить рыбу, тогда она получится сочнее.

3. В крупной рыбе, которую разделывают не на стейки, а вдоль, центральную кость желательно вырезать, даже если вы не разделываете рыбу на чистое филе, удобно это сделать кулинарными ножницами изнутри брюшка.

4. Многие знают правили «трёх П» — посолить, попечить, подкислить. Куски рыбы можно оставить после применения этого правила и добавить ещё одно «П» — подождать, чтобы рыбка пропиталась. Подкислить можно лимонным соком, разведённой лимонной кислотой или уксусом.

5. Обваливать рыбу в муке удобно в полиэтиленовом пакете — сложите туда куски, засыпьте муку и потрясите, если нужно, муку нужно добавить, чтобы все кусочки были покрыты.

6. После панирования дайте рыбе минут пять «прийти в себя», разложив на доске, тогда мука впитает влагу и не будет осыпаться на сковороде и гореть.

7. Жарить можно как в небольшом количестве масла, так и во фритюре. Но если масла очень мало, то у нежирной рыбы не получится красивой корочки.

8. Чтобы «запечатать» сок, класть рыбу нужно на разогретую сковороду.

9. Если корочка зарумянилась, а рыба ещё не готова, то можно поставить её в духовой шкаф или, накрыв крышкой, на слабый огонь.

10. Хорошо подходят к рыбе соусы с добавлением измельчённых солёных или маринованных огурцов.

11. Некоторые виды рыбы даже при обваливании в муке могут прилипать к сковороде, или имеют очень рыхлую структуру, такую рыбу рекомендуется жарить в жидком тесте — кляре.

12. Замороженную рыбу нужно разморозить полностью, иначе у кости она может не прожариться. Лучше всего делать это постепенно, переложив замороженную рыбу в холодильник, это лучший способ, если позволяет время.

Это будет интересно

Жареная рыба с морковью и луком

-0

Автор:

Ирина Лукошкова

2 — порции Описание Существует огромное количество блюд из рыбы. Самое вкусное и желаемое — это жареная рыбка. Каждый любит полакомиться хрустящими кусочками. Показать все категории: Поделись с друзьями

Ингредиенты:

Способ приготовления

Шаг 1 Для приготовления рыбы, ее стоит подготовить. Для этого необходимо удалить все ненужное (кожу, плавники, кости). Затем разрезать филе на небольшие порционные куски.

Шаг 2 Рыбу солим и натираем специями по вкусу.

Шаг 3 Каждый кусок обваливаем в тарелочке с пшеничной мукой.

Шаг 4 Разогреть сковороду с растительным маслом для обжаривания. Выкладываем каждый кусочек в сковороду.

Шаг 5 Обжарить филе с обеих сторон до приятной золотистой корочки.

Шаг 6 Когда филе прожарилось, его можно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Выложить кусочки на плоскую большую тарелку в один слой.

Шаг 7 Тем временем готовим маринад для рыбы. Для этого мелко рубим репчатый лук.

Шаг 8 Предварительно очищенную морковь натереть на средней терке.

Шаг 9 Помидор нарезать острым ножом на маленькие куски.

Шаг 10 Ставим разогреваться сковороду с растительным маслом. Выкладываем туда нарезанный лук. Обжариваем его до прозрачного цвета.

Шаг 11 Затем к луку отправить морковку. Жарить на среднем огне около 2-3 минут. Постоянно помешивая.

Шаг 12 Маринад в сковороде посолить, добавить молотый перец и небольшое количество кетчупа. Все смешать.

Шаг 13 Следом выкладываем кусочки помидора, накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 5 минут.

Шаг 14 Маринад для филе готов. Когда он немного остынет, его нужно выложить поверх рыбы равномерным слоем, прижать крышкой или другой тарелкой. Отправить в холодильник на 2-3 часа, чтоб рыба пропиталась.

Шаг 15 Жареная рыба с морковью и луком готова. Приятного аппетита.

Такое простое и такое любимое

Наверное, жареная рыба — очень частый гость на столе каждой семьи постсоветского пространства. Самым распространенным сортом для жарки является минтай. Он без мелких костей, имеет аппетитный аромат, приятный вкус. Ее легко жарить, тушить, делать котлетки и так далее.
Минтай с луком и морковью является интересной вариацией вкусного основного блюда, который не оставит равнодушным никого.

Правила подачи

Жареную пищу лучше подавать во второй половине дня. Оно достаточно сытное. Прекрасным вариантом ужина или обеда будет рыба с морковью и луком. К ней можно добавить несколько видов гарнира, что разнообразит ужин полезными витаминами и микроэлементами.

К жареному изделию подойдут такие гарниры:

● пюре из картофеля;
● пюре из цветной капусты;
● овощное рагу;
● овощной салат;
● листья салата.

Изделие с морковью и луком можно подавать как на общем большом блюде в центре стола, а также можно порционно разложить гарнир с кусочками рыбы на тарелочку для каждого отдельно. Подавать можно охлажденную или разогреть перед подачей.

Нюансы приготовления

Несколько простых шагов в приготовлении значительно улучшат вкусовые качества и внешний вид:

● разморозить филе стоит в холодильнике, периодически сливать вытекшую жидкость;
● после разморозки обязательно просушивают филе бумажным полотенцем, чтоб убрать лишнюю воду;
● если была куплена целая тушка, то нужно убрать крупные кости хребта, плавники и черные пленочки внутри брюшка;
● нарезать основной ингредиент необходимо кусочками примерно по 5-7 см в длину, чтобы изделие в процессе жарки не стало слишком сухим;
● лук нарезать лучше мелкими кусочками, чтоб он пустил достаточно сока;
● морковь натереть нужно на более мелкой терки, чтоб консистенция маринада получилась однородной;
● с помидора можно снять кожицу, предварительно опустив овощ в кипяток на 2-3 секунды.

Основной ингредиент

Звездой изделия является минтай. Этот морской продукт распространен в кулинарии, универсален и популярен на кухнях простых хозяек, ресторанов и промышленных производств. Минтай занимает лидирующее место по количеству отлова из-за своей невысокой стоимости на мировом рынке, универсальности в кулинарии. Мало кто знает, что из минтая делают крабовые палочки, так как он очень похоже по вкусу на крабов, но значительно дешевле.
Морепродукт очень полезен, насыщен многими витаминами и микроэлементами. Для того, чтоб изделие получилось вкусным, аппетитным и полезным, стоит внимательно и осмысленно выбирать основной продукт — филе минтая.

На что стоит обращать внимание при осмотре упаковки в магазине:

● упаковка должна быть целой, без трещин, царапин;
● внутри нет быть больших кусков льда и снега;
● цвет тушки светло-серый на брюхе и темно-серый на спинке;
● отсутствуют пятна различного цвета: рыжие, бурые, черные, зеленые;
● само филе не имеет лишних разрезов, царапин, ран и язв;
● замороженное филе должно быть ровным, без сильных изгибов;
● после разморозки нет быть резкого, неприятного запаха.

Рыба ни в коем случае не может подвергаться повторной заморозке. После разморозки филе нужно хранить в холодильнике, в отделении под морозильной камерой, около 2-3 дней максимум. Морепродукт очень сильно впитывает окружающие ароматы, при хранении кусок обязательно заворачивают в пищевую пленку или бумажное полотенце.

Продукты для маринада

Второстепенными, но не менее важными для вкусовых качеств, являются ингредиенты для маринада. Это овощной маринад, который придаст пикантный и насыщенный вкус.

Нюансы выбора хороших овощей:

● выбор морковки стоит остановить на упругой, ярко-оранжевой, сочной, с приятным морковным ароматом;
● лук должен быть яркого цвета, на вид не водянистый и не мягкий на ощупь;
● помидор желательно выбрать без белой серединки, плотный;
● кетчуп нужно брать мягкий по вкусу, свежей даты производства;
● мука подойдет любая.

Хитрости приготовления

Существует несколько важных моментов, которые помогут приготовить идеальное и изысканное блюдо.

Придерживаясь таких хитростей раскроется аромат, изделие будет выглядеть аппетитно:

1. филе желательно брать сухой заморозки. Волокна будут плотнее и более упругими;
2. идеальными специями есть: чабрец, смесь молотых перцев, имбирь и мускатный орех;
3. перед обжариванием стоит сильно разогреть сковородку;
4. сковорода должна быть с антипригарным покрытием, что после жарки кусочки сохранили золотую корочку и целостность;
5. маринад по консистенции должен получиться достаточно густой, без явной жидкости.

Польза

Минтай является представителем семейства тресковых. Тресковые очень диетические, полные полезных витаминов, микроэлементов. Так как в этом продукте содержится малое количество мелких костей, то ее можно смело давать кушать деткам и пожилым людям.

Набор основных полезных элементов:

● витамины группы В, которые сохраняют кожу, волосы, ногти в хорошем состоянии;
● витамин РР;
● белки;
● минеральные вещества, такие как йод, фосфор, фтор, калий и кальций;
● Омега-3, поддерживающий работу нервной системы, мозговой деятельности и клеток в целом.

Нужно обратить внимание на этот продукт беременным и пожилым людям, которым необходимо большее количество полезных веществ.

Энергетическая ценность

Тресковые есть достаточно низкокалорийной пищей, что делает изделие популярным среди людей, сидящих на диетах, имеющих проблемы с ЖКТ.

На 100 грамм содержится:

● калории: 136.6 ккал;
● белки: 13 г;
● жиры: 7.2 г;
● углеводы: 4.8 г.

Вред жареного

Каким бы ни был полезным минтай, он является жареным. А это есть минусом для организма человека. Жареные блюда способствуют развитию канцерогенов в организме. Не желательно увлекаться таким блюдом каждый день.

Рыба с овощами будет отличным блюдом для семейного ужина, который обязательно понравится всем своим ароматом и вкусом.

жареная рыба — Здоровые сезонные рецепты

Есть ли у вас в доме регулярный оборот рыбы? Если нет, то это обязательно должно быть по многим причинам. Эта жареная рыба — идеальный рецепт, который стоит попробовать независимо от того, новичок вы в рыбной ловле или опытный рыбак. Готово менее чем за 20 минут и абсолютно вкусно !.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Вы, наверное, слышали общее правило, что a здоровый и сбалансированный рацион должен включать как минимум 2 порции рыбы в неделю .Но почему?? Потому что рыба — это удивительный источник белка с низким содержанием жира, который содержит массу витаминов и минералов и приносит много пользы для здоровья. По сути, рыба — беспроигрышный пищевой продукт!

Что ж, к счастью для нас, последняя поваренная книга Молли Стивен, All About Dinner , попала мне на колени на этой неделе и включает в себя потрясающий рецепт жареной рыбы, которая не только вкусна, но также быстро, легко и полезно.

Молли написала множество кулинарных книг, в том числе «Все о жарении» и «Все о тушении».Ее подход очень разговорчив и всегда доступен. Она хочет, чтобы всем было комфортно на кухне, поэтому она составила свои самые любимые рецепты, чтобы передать свое понимание и общую любовь к кулинарии.

В дополнение к перечислению своих 15 навыков высокоэффективных поваров (которые, по моему мнению, были очень полезными и точными), она собрала свои любимые рецепты от салатов и супов до пасты, рыбы, птицы, закусок и сладостей. Каждый рецепт она начинает с прекрасного описания ингредиентов, почему он один из ее любимых, а также с особых советов по приготовлению.Я любил читать эти абзацы, и каждый заставлял меня прекратить то, что я делал, и пойти на кухню.

Мне почему-то кажется, что рыбу ругают за то, что ее сложно купить и приготовить. Есть все эти вопросы, например, , какая рыба самая здоровая, что значит покупать экологически чистую рыбу, что с ртутью в рыбе и как не пережарить рыбу ? Уф, кто знал, что рыба может сбивать с толку? Что ж, читайте дальше, и я постараюсь ответить на все ваши рыбные вопросы и демистифицировать процесс жарки рыбы на сковороде.Спойлер … это супер просто и вкусно!

Давайте начнем с разговора о том, почему рыба полезна и почему вы обязательно должны добавить ее в свое обычное меню. Всегда приятно заранее знать, что то, что вы вкладываете в свое тело, на самом деле поможет вам снизить риски многих проблем, связанных со здоровьем. Кто знает… эти знания могут даже улучшить вкус рыбы.

Здорова ли жареная рыба

Это источник белка с низким содержанием жира с белой рыбой, имеющей исключительно низкое содержание жира
Это хороший источник жирных кислот Омега-3. помогают сердечно-сосудистой системе, уменьшают воспаление и борются с депрессией в дополнение ко многим другим преимуществам для здоровья.Мы не производим омега-3 жирные кислоты, поэтому мы должны получать их с пищей, которую мы едим.
Считается здоровым для сердца продуктом , потому что он богат белком, витаминами и питательными веществами, которые могут снизить кровяное давление и снизить риск сердечного приступа или инсульта.
Это может улучшить работу мозга и уменьшить умственную отсталость.
Это хороший источник витамина D. помогает поддерживать здоровье костей (более 40% населения США испытывает дефицит витамина D).

Каковы преимущества жирных кислот Омега-3

Снизить риск сердечного приступа и инсульта за счет снижения артериального давления
Снижает риск депрессии, СДВГ, болезни Альцгеймера, деменции и диабета
Снижение риска артрита путем предотвращения или уменьшения воспаления
Вся рыба содержит жирные кислоты омега-3, но жирная рыба, такая как лосось, форель, сардины, сельдь и тунец, содержат больше всего.
Омега-3 также содержатся в орехах и семенах, таких как льняное семя, семена чиа и грецкие орехи, растительном масле, таком как льняное, соевое и рапсовое масло, а также в обогащенных продуктах, таких как яйца, йогурт, соки, молоко и соевые напитки

Хорошо, теперь вы знаете, почему вам следует есть больше рыбы, но как убедиться, что вы покупаете правильную рыбу?

Советы по покупке рыбы

Покупайте рыбу из экологически чистых источников: Посетите раздел «Наблюдение за морепродуктами» в аквариуме Монтерей-Бей, где представлены чрезвычайно полезные региональные справочники, основанные на том, какая рыба в изобилии и полезна для еды, а какие виды подвергаются чрезмерному вылову и которых следует избегать.В руководстве также перечислены морепродукты, содержащие более высокие уровни ртути или ПХБ (химическое вещество, созданное руками человека, запрещенное с 1979 года).
Познакомьтесь со своим продавцом рыбы: Спросите их, когда они получат поставки рыбы, и попробуйте делать покупки в эти дни. По общему правилу, при правильном хранении в холодильнике сырой рыбы хватит на 2 дня.
Понюхайте: Да, вы не ослышались. Понюхайте эту рыбу! Он должен пахнуть морем. Если запах действительно рыбный или похож на нашатырный спирт, пропустите его.
Рыба целиком: Должны иметь ясные глаза и красные или розовые жабры. Не покупайте рыбу с мутными глазами и коричневыми жабрами.
Филе: Должно быть блестящим, влажным и пухлым. Держитесь подальше от рыбы, которая выглядит тусклой, сухой или начинает отделяться.

Что такое ртуть и какое отношение она имеет к рыбе

Ртуть — это высокотоксичный тяжелый металл , который может повредить симптомы центральной нервной системы и был связан с высоким кровяным давлением и учащением сердечных приступов.. Это еще более опасно для беременных женщин или женщин, которые могут забеременеть, кормящих матерей и маленьких детей.
Рыба и моллюски поглощают ртуть из-за загрязнения воды и затем концентрируются в их телах.
Виды, которые находятся выше в пищевой цепи и поэтому живут дольше, такие как марлин, тунец, акула, рыба-меч и королевская макрель, содержат более высокие концентрации ртути.
Исследования показали, что употребление в пищу большого количества более крупных видов рыб связано с более высоким уровнем ртути в организме человека .
Польза рыбы для здоровья перевешивает риски воздействия ртути , если вы едите ее в умеренных количествах и придерживаетесь видов с более низким содержанием.

Прежде чем перейти к советам по жарке рыбы на сковороде, я хотел бы поговорить об одном из моих любимых советов, которые Молли упоминает в своей книге. Это прочитать рецепт до двух раз . Это было одним из первых, чему я научился в кулинарной школе, и это очень важно.

Очень сложно что-то читать и одновременно пытаться готовить.Вы также сможете подтвердить, что у вас есть все ингредиенты и инструменты, которые вам нужны, прежде чем начать. Это называется mise en place — французский кулинарный термин, означающий «все на своих местах». Собирайте все вместе, а затем можете приступать к приготовлению. Если вы обнаружите, что испытываете стресс на кухне, эта простая стратегия изменит правила игры.

Советы по приготовлению рыбы на сковороде с мукой

Выберите подходящую рыбу: Этот метод лучше всего подходит для белой рыбы с умеренным вкусом, такой как тилапия, камбала, камбала, филе трески или пикши толщиной не более 1 дюйма.
Промокните рыбу насухо: Удаление лишней влаги поможет получить лишь легкий слой муки и обеспечит более равномерное подрумянивание.
Посыпьте филе посыпкой: Слегка посыпьте филе рисовой или универсальной мукой, чтобы получилась легкая, хрустящая и золотистая корочка. Если вы используете универсальную муку, обязательно стряхните все излишки, чтобы не получить липкую консистенцию.
Используйте правильную неглубокую сковороду: Прочная сковорода с антипригарным покрытием или без нее, достаточно большая, чтобы вместить филе без лишнего места.
Не перегружайте сковороду: При необходимости приготовьте рыбу в 2 порции. Переполнение сковороды может привести к тому, что филе станет сырым и светлым.
Обжарьте рыбу в масле и масле: Готовьте рыбу в сочетании масла с нейтральным вкусом, например, органического масла канолы или масла авокадо и сливочного масла, чтобы усилить вкус и улучшить подрумянивание корочки.
Используйте лопатку для рыбы: Узкая и тонкая лопатка для рыбы очень полезна для переворачивания рыбы. Эти филе нежные и легко ломаются при переворачивании.

Теперь, когда у вас есть все мои, надеюсь, очень полезные советы, давайте рассмотрим, как именно обжарить это прекрасное рыбное филе, чтобы вы могли с уверенностью приготовить их до восхитительного совершенства. Это действительно очень простой процесс, который занимает всего несколько минут, поэтому неплохо иметь готовые и готовые к употреблению стороны, которые вы планируете подавать с рыбой.

Как жарить рыбу на сковороде

Погладьте рыбу насухо и приправьте . Это также хорошее время, чтобы проверить наличие костей и аккуратно удалить их ножом для очистки овощей или чистыми плоскогубцами.
Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем медленном огне.
Тем временем слегка посыпьте филе рисовой мукой или универсальной мукой и встряхните, чтобы удалить излишки. Отложите на тарелку.
Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте масло и сливочное масло в сковороду. Как только масло растает, перемешайте сковороду, чтобы она объединилась, а затем добавьте в нее 2 филе.
Готовьте, пока рыба не станет золотистой с одной стороны. (отрегулируйте температуру по мере необходимости, чтобы она не начала подгорать) примерно от 30 секунд до 3 минут в зависимости от толщины филе.
Осторожно переверните филе рыбной лопаткой и продолжайте готовить до полной готовности, примерно от 30 секунд до 3 минут. Проверьте степень готовности, нарезав филе, чтобы приготовить его по своему вкусу. Не ждите, пока рыба рассыпется — это признак того, что она переварена.
Переложите филе на тарелку и слегка накройте фольгой, чтобы согреться.
Повторите с оставшимися 2 скруглениями.

Что подавать с тушеной рыбой

Сегодня мы подаем нашу рыбу с восхитительным кокосовым рисом и вяленым шпинатом, а для облегчения добавляем в рыбу ананасовую сальсу, купленную в магазине (Mitchel’s Pineapple Salsa потрясающая).Тропические ароматы прекрасно сочетаются с мягким ароматом трески. Если вы готовы, вы можете приготовить его с нуля, используя наш рецепт фруктовой сальсы.
Эта рыба отлично подойдет для жареной моркови.
Или, если у вас есть мускатная тыква, приготовьте эту потрясающую жареную мускатную тыкву.
Эти простые зеленые бобы в сковороде были бы восхитительны с жареной рыбой и соусом из каперсов.
Эти обеденные булочки из цельной пшеницы с медом идеально подойдут к легкому ужину.

Этот рецепт жареной рыбы является частью плана приготовления еды

Этот рецепт включен в план приготовления еды, который также включает в себя еще четыре готовящихся заранее обеда. В этом плане я даю вам список для приготовления, список покупок и план подготовки на выходные, чтобы вы могли приготовить все свои обеды в будние дни, потратив 20 минут (или меньше) на кухню!

Вот полное меню:

Понедельник: Жареная рыба с ананасовой сальсой и 10-минутный кокосовый рис со шпинатом
Вторник: легкие энчиладасы с мексиканским Slaw
Среда: суп Au Pistou и багет
Четверг: Кесадилья из яблок и ветчины со шпинатом и заправкой для горчичного салата
Пятница: Медленноварка с белым цыпленком и чили, полезный кукурузный хлеб

Чтобы получить полную информацию, распечатайте список покупок и приступайте к работе, перейдите к плану приготовления еды на неделю, чтобы проверить его!

Пожалуйста, возвращайтесь и дайте мне знать, если вы попробуете этот рецепт! Мы рады услышать от вас! Оставьте мне звездочек и обзор! Спасибо !!

Распечатать

Описание

Есть ли у вас в доме регулярный оборот рыбы? Если нет, то это обязательно должно быть по многим причинам. Жареная рыба на сковороде — идеальный рецепт, который стоит попробовать независимо от того, новичок вы в рыбной ловле или опытный рыбак. готово менее чем за 20 минут .

Масштаб 1x2x3x

Состав

4 рыбных филе, таких как треска или тилапия, около 5 унций каждое, просушенные
½ чайной ложки соли
Свежемолотый перец по вкусу
1/3 стакана рисовой муки или универсальной муки
2 столовые ложки несоленого масла
1 столовая ложка масла авокадо или органическое масло канолы
Купленная 1 чашка ананасовой сальсы (желательно охлажденной) или соуса из каперсов (рецепт ниже)

Инструкции

Положите рыбу на рабочую поверхность или тарелку.Посыпать с двух сторон солью и перцем.
Насыпьте рисовую муку в неглубокую посуду. Обвалять рыбу в муке и взболтать, чтобы удалить излишки.
Растопите сливочное масло в большой сковороде в большой тяжелой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте масло, а затем осторожно добавьте рыбное филе. Готовьте, регулируя температуру по мере необходимости, чтобы масло не подгорело. Осторожно переверните рыбу, когда она станет золотистой на дне, от 1 до 3 минут.
Продолжайте готовить, пока рыба не станет полностью непрозрачной, на 30–2 минуты дольше, в зависимости от толщины.
Подавать сразу с ананасовой сальсой или переложить на тарелку и накрыть фольгой во время приготовления соуса из каперсов.

Банкноты

Сальса из ананаса можно найти с охлажденными лепешками и гуакамоле в отделе гастрономов больших супермаркетов и магазинов здорового питания. Если вы не найдете его свежим, то с сальсой в банках. Выбирайте бренд, который содержит менее 80 мг натрия на порцию (например, ананасовая сальса от Desert Pepper Trading Company) и производится без добавления сахара или с добавлением сахара, находящегося ниже в списке ингредиентов.Чем ниже, тем меньше.

Совет. Чтобы приготовить соус из каперсов: вытрите сковороду, но не мойте ее. Верните сковороду на средний огонь. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки нарезанного лука-шалота и готовьте, пока лук-шалот не станет мягким, около 1 минуты. Добавьте ½ стакана белого вина, увеличьте огонь до сильного и варите, пока соус не станет глазурью, около 30 секунд. Снимите с огня и добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте 2 чайные ложки нарезанных каперсов, две столовые ложки петрушки и 1 столовую ложку масла и перемешайте сковороду.Подавать рыбу с соусом.

Питание

Размер порции: 1 рыбное филе и 2 столовые ложки соуса
Калорий: 162
Сахар: 4 г
Натрий: 879 мг
Жиры: 7 г
Насыщенные жиры: 1 г
Ненасыщенные жиры: 2 г
Транс-жиры: 0 г
Углеводы: 8 г
Клетчатка: 1 г
Белок: 18 г
Холестерин: 79 мг

Жареные рыбные котлеты и соус «Ромеско» с зеленью и быстрым маринованием V

Рыбные котлеты и соус «Ромеско» — выигрышная комбинация.Мы упростили этот каталонский соус, который обычно включает жареные помидоры, заменив его вялеными помидорами. Пирог, быстро замаринованные огурцы и лук-шалот добавляют яркости и хрусткости.

Жареные рыбные котлеты и соус ромеско с зеленью и маринованными овощами | Акции Sitka Salmon

Время приготовления: 30 мин
Общее время: 45 мин
Порций: 2

Состав

Кошерная соль
1 средний юконский золотой картофель (около 6 унций), очищенный и нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
Белая рыба от 8 до 12 унций, например треска, линкод или морской окунь
1 небольшой лук-шалот, тонко нарезанный
1 небольшой мини-огурец, тонко нарезанный
½ чайной ложки соли, плюс еще для приправы
½ чайной ложки сахара
2 столовые ложки красного винного уксуса
¼ чашки жареного красного перца
2 вяленых томата в масле
1 измельченный зубчик чеснока
1 столовая ложка жареного миндаля
5 столовых ложек оливкового масла плюс еще для тушения
Перец свежемолотый
½ стакана панировочных сухарей для панко
2 столовые ложки взбитого яйца (при раздвоении используйте цельное яйцо)
2 ½ унции молодого шпината, капусты или салатной зелени

Проезд

Доведите до кипения среднюю кастрюлю с подсоленной водой.Добавьте картофель и варите 6-8 минут до готовности. Добавьте рыбу и тушите 4–5 минут до готовности. Слейте воду, стряхивая лишнюю воду, и переложите в миску, чтобы она немного остыла.
Тем временем в салатнице смешайте нарезанный лук-шалот, огурец, по ½ чайной ложки каждой соли и сахара и 1 столовую ложку уксуса. Дайте настояться, время от времени помешивая, пока не будете готовы к подаче.
В мини-измельчителе или блендере смешайте жареный перец, вяленые помидоры, чеснок, миндаль и оставшуюся столовую ложку уксуса.Обработайте до мелкой нарезки. При работающей машине добавьте 4 столовые ложки масла и перемешайте до однородной массы. Приправить солью и перцем.
Рыбу и картофель измельчить в пюре и приправить по вкусу солью и перцем. Добавьте 2 столовые ложки взбитого яйца и 2 столовые ложки панко и перемешайте. Дайте смеси настояться 5 минут, затем сформируйте 4 (4 дюйма) коржа и покройте оставшимся панко.
Нагрейте тонкий слой масла в сковороде среднего размера на среднем или сильном огне до мерцания.Добавьте рыбные котлеты и готовьте, перевернув один раз до золотистого цвета, по 3-4 минуты с каждой стороны.
Добавьте оставшуюся столовую ложку масла к луку-шалоту и огурцам и добавьте зелень. Подавайте рыбные котлеты с салатом и соусом Ромеско.

Готовы попробовать этот рецепт?

Купите наши коробки для морепродуктов с доставкой на следующей неделе.

Коробки для морепродуктов

Советы профессионалов

Создайте пару

Дополните соус ромеско итальянским красным вином из Тосканы или Лигурии.Выбирайте суперсвежий с оттенком дуба.

хрустящей жареной рыбы на сковороде | жареная рыба | Рецепт жареной рыбы

Приготовьтесь к ЛУЧШЕЙ жареной рыбе, которую вы когда-либо пробовали! Хрустящий. Хрустящий. Соленый. Идеально сочетается с чипсами, солеными огурцами и солодовым уксусом!

Рецепт жареной рыбы

Нет ничего вкуснее простого рецепта жареной рыбы! Живя на берегу Гамака, довольно часто можно увидеть благотворительные организации, разводящие мальков рыбы.Люди стекаются на эти мероприятия, потому что знают, что получат лучшую рыбу с жареным картофелем! Плюс немного вкусных капустных капустных и щенков тишины.

Рецепт жареной рыбы

Теперь мой рецепт жареной рыбы может быть просто лучшим! Это потому, что вы собираетесь готовить ее дома и будете есть эту рыбу, как только она выйдет из горячей сковороды. Жарка на сковороде, чугунной сковороде, — единственный выход. Не много масла. Ровно столько, чтобы обжарить тесто и сделать его хрустящим в самый короткий срок.

Для этого рецепта вам понадобится хорошая мягкая белая рыба, камбала, морской окунь, сом, форель, треска.

Южный рецепт жареной рыбы

Теперь южный рецепт жареной рыбы — это все о специях. И, в моем рецепте используется квинтэссенция, она не разочарует смесь приправ Old Bay. Плюс к этому добавим копченую острую паприку и, конечно же, морскую соль и много черного перца.

Как жарить рыбу с кукурузной мукой

Если вы собираетесь научиться жарить рыбу, то это должно быть с кукурузной мукой.Мне нравится использовать смесь кукурузной муки, например Martha White или White Lily. И убедитесь, что ваша кукурузная мука состоит из самоподнимающейся и белой кукурузной муки. Этот самоподъем придаст вам немного больше пухлого хруста, который так невероятен, когда вы кусаете эту горячую рыбу.

Как жарить рыбу в муке

Теперь вы можете обвалять рыбу мукой, но для меня это слишком тяжелое тесто. Итак, я предлагаю вам научиться жарить рыбу с небольшим количеством муки. Да, в этом рецепте мы будем использовать в основном кукурузную муку и немного муки.Мука закрепит корочку на рыбном филе.

Рыбные гарниры

Могу я порекомендовать совершенно идеальные рыбные гарниры! Вы не хотите, чтобы ваш гарнир (а) конкурировал с хрустящей хрустящей рыбой. И все они победители!

Жареный картофель и лук

Харисса Жареный картофель

Салат из помидоров Кампари

Хрустящий ананас с черникой и черникой

Салат из огурцов и сельдерея

Средиземноморский салат из сельдерея

Ферма Fresh Corn Caprese

Салат из салата с голубым сыром

Рецепты жареной рыбы

Это один из двух моих рецептов жареной рыбы.Но у меня есть и другие рыбные рецепты, столь же потрясающие. Взгляните на некоторые из этих вкусняшек!

Треска обжаренная

Итальянская жареная камбала

Крошенное филе сома с беконом

Черненая свежая рыба

Состав

1 ½ стакана пахты
От 1 ½ до 2 фунтов. рыбное филе, белая слоеная рыба, пятнышки, черный барабан, толстая камбала, красная рыба
3 ч. Л.Приправа Old Bay
2 ч. Л. перец острый копченый
1 ч. Л. морская соль
1 ч. Л. перец
1 стакан смеси кукурузной муки, белый, самоподнимающийся
¼ стакана муки универсального назначения
1 стакан рапсового масла

Инструкции

Положите пахту в миску среднего размера и добавьте очищенное сухое рыбное филе. Отложите примерно на 10 минут.
В небольшой миске смешайте и смешайте Old Bay, перец, соль и перец.

Положите кукурузную муку и муку в форму для выпечки.Смешайте вместе. Добавьте примерно две трети смеси приправ и перемешайте.

Положите масло в большую сковороду (10–12 дюймов) на средний огонь. Поскольку он нагревает земснаряд и покрывает филе рыбы.

Возьмите филе рыбы, стряхните излишки пахты, обмажьте смесью кукурузной муки и повторите (быстро окуните в пахту и снова в смесь кукурузной муки). Ставим на тарелку. Повторите этот процесс со всеми филе рыбы.

Масло должно быть около 350 градусов. Он начнет мерцать.

Чтобы проверить температуру без термометра, бросьте немного кукурузной муки в горячее масло, при необходимости увеличьте огонь, и, если оно шипит, готово.

Поместите два-три филе (в зависимости от размера каждого) в горячее масло. Обжаривайте с каждой стороны примерно 2-3 минуты или до золотистого цвета. Не толкайте рыбу. Слейте воду, убирая рыбу на тарелку.

Продолжайте жарку, пока вся рыба не будет готова. Если не подается, немедленно накройте рыбу легкой фольгой.

Ваш обмен ЗОЛОТОЙ! Спасибо!

Ваши публикации и комментарии помогают мне оставаться в бизнесе! Делитесь фото по рецепту #allyskitchen Спасибо! xo Союзник

Рецепт жареной тилапии с приправленным картофелем фри

Простой рецепт филе тилапии

Приготовьте сегодня вечером этот восхитительный рецепт жареной тилапии, и вы обязательно понравитесь детям и взрослым за обеденным столом.И если вы любите готовить простые полезные рецепты, вам тоже будет приятно.

Этот простой рецепт филе тилапии исходит от Джейсона, издателя сайта «Пресноводная рыбалка», на котором представлены все советы и приемы рыбной ловли, а также несколько замечательных рецептов пресноводных морепродуктов.

Жареная тилапия Джейсона с приправленным картофелем фри, соусом тартар и долькой лимона

Вот что Джейсон рассказал нам о том, как ему удалось приготовить этот восхитительный, но легкий рецепт:

«Я давно хотел приготовить и съесть свежую домашнюю тилапию, поэтому собрать этот рецепт жареной тилапии.Одна приятная вещь об этом Блюдо из рыбы тилапия заключается в том, что его довольно легко приготовить. И лучшая часть — это что моим детям это понравилось настолько, что они попросили вторую помощь. Хорошо, что я сделал много чего можно обойти.

Для тех из вас, кто никогда не сталкивался с тилапией, это легкая и слоеная рыба с приятным сладковатым чувственным вкусом. Так ты действительно не всегда нужно делать с ним слишком много, чтобы манипулировать его аппетитным вкус.

И в качестве предосторожности, из-за его легкой текстуры я бы советуют проявлять более деликатный уход при обращении с тилапией. филе, в отличие от рыбного филе чего-то вроде полосатого окуня или лосось. В противном случае он может просто развалиться на вас, прежде чем вы даже получите шанс перебросить его через пламя ».

Рецепт жареной тилапии Джейсона

Обслуживает 4

Состав:

4 филе тилапии
Кукурузная мука
Масло канолы (или оливковое масло)
Соль
Перец
Лимон (по желанию, для подачи)

Ингредиенты для рецепта жареной тилапии

Этапы жарки филе тилапии на сковороде:

1.Добавьте около четверти дюйма канолы или оливкового масла в сковороду и разогрейте на среднем огне.

Филе тилапии, приправленное солью и перцем

2. Слегка приправьте филе тилапии солью и свежемолотый черный перец по вкусу.

Филе тилапии, приправленное кукурузной мукой 3. Смажьте рыбное филе с обеих сторон кукурузной мукой. Ты при желании можете приготовить себе смесь из кукурузной муки. На сковороде жареная рыба рецепт, я использую жареную рыбу в новоорлеанском стиле, произведенную Продукты жареной рыбы Луизианы.

4. Стряхните лишнюю мучную смесь с рыбного филе. Затем добавьте покрытые филе на разогретую сковороду.

Приготовление филе тилапии на сковороде

5. Дайте рыбе повариться примерно по 3 минуты с каждой стороны или пока она не станет красивый золотисто-коричневый.

6. Выньте из кастрюли и положите на бумажное полотенце, чтобы он высох.

7. Подавайте жареное филе тилапии сразу же, пока оно еще не готово. теплый.

Еще больше супер рецептов из морепродуктов для легких рыбных ужинов

SuperSeafood Рецепты> Жареная тилапия

Жарка рыбы: немного масла и без муки

Я не собирался экспериментировать; это произошло по чистой лени.Я купил на рынке свежую рыбу на костях и с сумкой очищенной от чешуи рыбы отправился домой, не зная, как я буду ее готовить. Конечно, мне на ум пришло карри, но я решил этого не делать и вместо этого решил поджарить рыбу. Однако к тому времени, когда я закончил работу по дому и приготовил еще несколько блюд, чтобы съесть их на следующей неделе, я устал. Слишком надоело посыпать приправленную рыбу мукой и дать ей отдохнуть несколько минут перед мелкой жаркой. Решил сбрызнуть сковородку маслом и «поджарить» рыбу именно так .Результаты убедили меня в том, что теперь это мой новый способ «жарить» рыбу на костях и на коже.

Хотя эта техника может быть не новой, и многие люди знают о поджаривании на сковороде, здесь, в Карибском бассейне, когда мы жарим рыбу, ее всегда панировывают или посыпают порошкообразным / посыпанным мукой крахмалом; мелко жареный или во фритюре. Панировка / посыпка защищает рыбу и создает хрустящую внешнюю текстуру. При поверхностном обжаривании требуется не менее 2 дюймов масла на сковороде и жарка во фритюре, что не требует пояснений.Поэтому, когда я получил результаты, которые я сделал, просто смазав дно сковороды маслом, как будто обжигая, я знал, что должен поделиться им с вами. Мало того, что рыба красиво подрумянилась, как если бы она была обжарена традиционным способом, но и корочка кожи понравится всем тем, кто не любит или не ест рыбную кожу. Мякоть рыбы была нежной и не пережаренной.

В наши дни все стараются питаться здоровее. Люди ищут способы насладиться многими из своих любимых блюд, не жертвуя вкусом и ароматом, но с меньшим количеством жира, сахара и соли.Для тех, кто на самом деле страдает глютеновой болезнью и думает, что никогда больше не сможет жарить рыбу, вот несколько хороших новостей для вас — вы можете, и вам не нужно беспокоиться о покупке дорогих заменителей муки, с помощью которых можно посыпать рыбу в порошок или порошок. жарка. Вы можете замариновать рыбу и приготовить ее как есть!

Не существует специального оборудования, такого как сковорода, сделанная из определенного материала, которая могла бы «поджарить» рыбу таким способом. Я готовил рыбу таким способом несколько раз на чугунной сковороде, сковороде с антипригарным покрытием и сковороде из нержавеющей стали — все или любую из них можно найти на большинстве кухонь.Вот, если можно так выразиться, «уловка»: вы хотите, чтобы сковорода с маслом была горячей, очень горячей на среднем огне. На самом деле, копчение в горячем виде так же хорошо, потому что к тому времени, когда вы добавите в сковороду различную рыбу или кусочки рыбы, температура упадет. Высокая температура вначале помогает обжечь кожу, создать корочку и легко приготовить рыбу.

Количество масла для использования в кастрюле очень мало, просто добавьте достаточно масла, чтобы на сковороде оставалось больше, чем просто масляная пленка, вы должны иметь возможность перемешивать масло в кастрюле, чтобы покрыть дно.На сковороде не должно быть лужи масла. При необходимости добавляйте немного масла между порциями, если вы готовите большое количество рыбы.

Еще одна важная вещь при приготовлении рыбы таким способом — переворачивать рыбу только тогда, когда она готова к переворачиванию. И вы это легко узнаете. Когда вы легко можете без всякого сопротивления вставить лопатку под рыбу, она готова к переворачиванию; перевернуть и варить, подрумянить, с другой стороны. Время приготовления рыбы будет зависеть от размера рыбы (целой) или кусков, на которые она была нарезана.Целая бангамари и рыба в масле отлично подойдут, приготовленные таким образом, и форель тоже, но вам, возможно, придется нарезать ее на большие куски в зависимости от размера. Тем не менее, таким способом можно приготовить любую рыбу, которую вы обычно жарите. Здесь, на Барбадосе, я в основном готовлю таким образом красного окуня и рыбу в горшочке. «Рыбка в горшке» получила свое название из-за способа ее ловли — в горшках. В других частях региона их называют рыбами-попугаями из-за красивой цветовой гаммы, в которой они обитают.

Когда я впервые приготовил таким образом рыбу и подарил ее своим друзьям-дегустаторам, они не могли поверить, что рыба хоть и прожарена неглубоко.

Попробуйте и дайте мне знать, как это для вас обернется.

Cynthia

[email protected]

www.tasteslikehome.org

Жареное филе рыбы на сковороде (по-гонконгски) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

Рыбное филе прекрасно прожаривается на сковороде, а соус просто сбалансирован.Подходит для детей и пожилых людей, и, конечно же, для любителей мяса, отлично сочетается с горячим рисом, приготовленным на пару.
Это одно из моих любимых домашних блюд, которые часто готовит моя мама. Я всегда чувствую, что она лучше всех готовит.

Жареное рыбное филе (по-гонконгски) Рецепт Рецепт для печати
Ингредиенты :

1 кусок рыбного филе (скумбрия или другая белая рыба)
соль по вкусу
перец по вкусу
½ столовых ложки вина Шаосин
Кукурузный крахмал / кукурузный крахмал, для покрытия рыбного филе
1 чайная ложка измельченного лука-шалота
2-3 ломтика имбиря, тертого
1 стебель зеленого лука, нарезанный кубиками или тертый

Соус :

1½ столовой ложки легкого соевого соуса
2 ч.л. темного соевого соуса
2 ч.л. сахара
6 столовых ложек воды
кунжутное масло по вкусу
перец, по вкусу

Утолщение :

1 чайная ложка кукурузного крахмала
2 столовые ложки воды

Метод :

Промойте рыбу и вытрите насухо кухонной бумагой.Приправить солью, перцем и вином. Оставьте на 10 минут. Слегка посыпьте кукурузным крахмалом. Отложите в сторону.
Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием. Обжарьте рыбу на среднем или сильном огне, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми и прожарятся. Снимите со сковороды, накройте крышкой, чтобы согреться.
Добавьте еще масла в сковороду. Обжарить лук-шалот, имбирь и кубики белого зеленого лука. Влить соус. Довести до кипения. Добавьте загуститель и готовьте до желаемой консистенции. Полить рыбу соусом. Украсить зеленым луком.Подавать немедленно.

Note ：

Вы можете использовать любое любимое филе белой рыбы.

Lemon Butter Swai Fish (Рецепт жареной рыбы!)

Lemon Butter Swai Fish — нежная и влажная жареная рыба с лимонным сливочным соусом. Этот рецепт занимает 10 минут от начала до конца и может соперничать с лучшим рестораном морепродуктов. Подавать на ужин отдельно или со здоровыми маринованными помидорами и легкими спагетти.

Что такое рыба сваи?

Рыба сваи — одна из самых распространенных белых рыб, доступных в Соединенных Штатах.Сваи еще называют рыбой баса. Это один из видов сома, который в основном выращивается на фермах во Вьетнаме.

У филе нежный вкус, с полутвердой мякотью. Это один из моих любимых рецептов из рыбы, не считая запеченной трески и тилапии.

Приготовить Сваи очень просто, и один из моих любимых рецептов рыбы Сваи — это жареный на сковороде.

В этом рецепте я научу вас, как приготовить рыбу свай и приготовить жареную рыбу ресторанного качества в лимонно-масляном соусе.

Другие рецепты рыбы Swai, которые могут вам понравиться

Ингредиенты для жареной рыбы:

Этот простой рецепт жареной рыбы требует 5 ингредиентов. Лимонно-масляный соус готовится из топленого масла и свежего лимонного сока. Это так просто!

Рыба Сваи или Баса. Вы также можете использовать другую белую рыбу, такую как камбала, палтус или треска.
Масло сливочное.
Лимонный сок.
Соль и черный перец молотый.

Часто задаваемые вопросы

Здорово?

Swai — это здоровый, экологически чистый и полезный продукт.Он богат белком и омега-3. В нем нет углеводов и очень мало жиров. Их можно безопасно есть ежемесячно.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 157 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать с гарниром, например, с маринованными помидорами. Для домашнего ужина в стиле рыбного ресторана я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 2 человека

Lemon Butter Swai Fish — нежная и влажная рыба, обжаренная на сковороде с лимонно-масляным соусом.Этот рецепт занимает 10 минут от начала до конца и может соперничать с лучшим рестораном морепродуктов. Подавать отдельно или с макаронами на ужин.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 5 минут

Дополнительное время 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

1 фунт (0,4 кг) рыбы Swai или Basa
соль
перец черный молотый
1/2 столовой ложки растительного масла
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
1/4 стакана белого вина
1 столовая ложка лимонного сока
1 щепотка соли
1 чайная ложка измельченной итальянской петрушки

Инструкции

Промойте филе рыбы свай холодной водой.Вытрите насухо бумажными полотенцами. Приправить рыбу с обеих сторон солью и молотым черным перцем.
Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте растительное масло. Обжарьте филе рыбы Swai на сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Осторожно переверните рыбу и обжарьте на сковороде с другой стороны, пока обе стороны не станут светло-коричневыми со слегка хрустящими краями. Блюдо на тарелке.
В кастрюле нагрейте растопленное масло, затем добавьте белое вино и лимонный сок. Добавьте щепотку соли. Как только соус закипит, выключите огонь.Полить рыбу соусом, украсить петрушкой и сразу же подавать.

Банкноты

Вы также можете использовать другую белую рыбу, например, камбалу, палтуса или треску.

Информация о питании

Размер порции

2 человека
Количество на порцию Калорий 157 Всего жиров 15 г Насыщенные жиры 10 г Холестерин 30 мг Натрий 23 мг Углеводы 1 г Сахар 1 г Белки 1 г