Лазанья из лаваша — пошаговый рецепт с фото

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Вкуснейшую лазанью можно приготовить из лаваша. Такое блюдо украсит любой праздничный стол. По нашему подробному рецепту вы легко сможете приготовить это вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты

• Лаваш — 2 шт.
• Фарш говяжий — 400 г
• Лук репчатый — 1,5 шт.
• Чеснок — 4 зубка
• Помидор — 3 шт.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Укроп — 1/3 пучка
• Перец чёрный молотый — 1/2 ч.л.
• Смесь прованских трав — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 70 г
• Молоко — 400 мл
• Мускатный орех — 1/3 ч.л.
• Мука — 3 ст.л.
• Сыр — 200 г
• Соль — по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций — 4
Время приготовления — 1 ч 10 мин

Как приготовить

Лук и чеснок почистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле около 4 минут, помешивая.
Добавить нарезанные помидоры и томатную пасту.
Влить 100 мл воды и тушить ещё около 7 минут, помешивая.
Добавить фарш. Размешать и готовить ещё 5 минут.
В готовый мясной соус добавить мелко нарезанную зелень и специи. Посолить и размешать.
Для соуса «Бешамель» растопить сливочное масло. Добавить в него муку и мускатный орех.

Слегка обжарить муку в масле.
Влить молоко и всё взбить блендером до исчезновения комочков.
Помешивая, довести соус до кипения. Варить ещё 3 минуты. Посолить по вкусу. Лаваш разрезать на листы одного размера. Размер выбирается по дну формы, где будет запекаться лазанья. Дно формы смазать сливочным маслом и выложить 2 листа лаваша.
Лаваш покрыть тонким слоем фарша.
На фарш тонким слоем выложить соус «Бешамель».
Фарш накрыть следующим листом лаваша, сверху уложить новый слой фарша.
Количество слоёв зависит от вашего предпочтения. Красивая лазанья получается из 4 слоёв. Один слой подразумевает лист лаваша, фарш и соус.
Последний слой крема посыпать тёртым сыром.
Запекать лазанью в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
Дать слегка остыть и нарезать на порции. Приятного аппетита!


 Распечатать | Категории блюда: Лаваш, На ужин,

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Конвертики из лаваша с яблоками на сковороде – рецепт с фото

Из армянского тонкого лаваша можно создать большое количество вкусных закусок, как соленых, так и сладких. Предлагаем интересный рецепт конвертиков из лаваша с ароматными яблочками, которые станут отличным лакомством к чашечке горячего чая. Главное преимущество рецепта — это быстрота приготовления. Здесь не нужно долго и активно замешивать тесто, ведь в качестве основы будет лаваш. Жарятся конвертики на обычной сковороде, что также экономит время.

Яблоки смешиваются с сахаром и ванилью, обжариваются до мягкости. Начинка получается очень сочной, имеет нотки пряности за счет корица. Лаваш с яблоками сворачивается именно в форме конвертиков, благодаря чему начинка не вытекает, а изделие сохраняет свою сочность. После обжарки в масле лаваш получается румяным и хрустящим.

Чтобы приготовить конвертики с яблоками из лаваша потребуется:

• тонкий лаваш – 1 лист
• яблоки – 2-4 шт.
• сливочное масло – 40 г
• сахар – 2 ст.л.
• сок лимона – 1 ст.л.
• молотая корица – щепотка
• сахарная пудра – для присыпки

Конвертики из лаваша с яблоками на сковороде – рецепт с фото:

Яблочки тщательно вымойте, очистите от верхнего слоя, разделите на две части, чтобы вырезать сердцевину. Мякоть нарежьте маленькими кубиками, поместите в мисочку и взбрызните соком лимона, чтобы они не потемнели. Также лимон придаст начинке легкий и приятный цитрусовый шлейф.

На конфорку установите сковороду, поместите внутрь 20 г масла, растопите его. Остальную порцию масла оставьте для жарки конвертиков с начинкой. После закиньте кусочки яблок.

Далее всыпьте норму сахара и корицы. Количество сахара может варьироваться в зависимости от кислоты выбранных плодов. Для более кислых яблок порцию сахара можно увеличить. Яблоки томите на среднем огне следующие 10 минут, периодически перемешивая их. Спустя время яблоки поменяют свой цвет и уменьшатся в размере.

Параллельно подготовьте лаваш — разрежьте его на квадраты одинакового размера.

Яблочную начинку слегка остудите, после уложите небольшие порции в середину каждого экземпляра из лаваша. Начинки должно быть не сильно много, чтобы конвертики легко свернулись, и при этом не распались.

Сформируйте заготовки с начинкой внутри, свернув их конвертиками.

На сковороде разогрейте вторую порцию сливочного масла, после разогрева опустите лаваши. Жарьте их с обеих сторон до легкого румяного оттенка.

Готовое блюдо перед подачей щедро присыпьте сахарной пудрой. Наши конвертики с яблоками готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Такая закуска, как рулеты из лаваша с крабовыми палочками совсем недавно стала частым гостем на нашем столе. Готовится она быстро и просто, блюдо не требуют варки, при этом получается ярким и вкусным угощением и для пикника, и на праздничный обед. Мы подобрали разные рецепты с фото, выбирайте ингредиенты ваш вкус для начинки и используйте наши пошаговые инструкции для своих новых кулинарных экспериментов.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками и сыром

Этот быстрый и простой рецепт рулета можно смело назвать классическим, так как он готовится из самых привычных ингредиентов Достаточно сытная и красивая холодная закуска, которая наверняка понравится и станет частым гостем на вашем столе.

Время готовки: 30 минут

Порций: 6

• Лаваш 1 шт.
• Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 200 гр.
• Крабовые палочки 200 гр.
• Укроп 10 гр.
• Лук зелёный 10 гр.
• Петрушка 10 гр.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Майонез столовый молочный 150 гр.

Калории: 204 ккал

Белки: 7.7 г

Жиры: 6.9 г

Углеводы: 27.6 г

• Лаваш разложите на столе и при необходимости выровняйте боковые края, обрезав ножом закругления, чтобы он имел форму прямоугольника или квадрата.

• Крабовые палочки замороженные разморозьте. Яйца отварите до полной готовности, охладите под струёй холодной воды и очистите от скорлупы. Зелень промойте под проточной водой. Все ингредиенты, кроме зелени протрите на крупной тёрке, зелень порубите мелко ножом.

• Все подготовленные ранее ингредиенты выложите в миску, заправьте майонезом и смешайте. Выложите разноцветную начинку по всей площади лаваша и крепко сверните в рулет.

• Рулет поместите в холод на 30- 60 минут пропитаться и скрепиться. После этого можно нарезать рулет на кусочки и выкладывать на сервировочную тарелку.

---

Приятного аппетита!

Рулеты из лаваша с крабовыми палочками, плавленым сыром и чесноком

Эта потрясающая закуска очень выручит, когда гости уже едут, а у вас как раз оказались дома нужные ингредиенты. Слоёная, красивая закуска с двумя видами сыра, зеленью и чесночком будет сытным и оригинальным решением. Вам понадобится 30 мин на приготовление и немного времени пропитать рулет в холоде.

Ингредиенты:

• Лаваш армянский– 3 шт.
• Яйца вареные – 4 шт.
• Сыр твёрдый – 200 г.
• Сыр плавленый Янтарь – 150 г.
• Крабовый палочки – 200 г.
• Укроп – 1 пучок
• Чеснок (зубчики) – 2 шт.
• Майонез – 150 г.

Процесс приготовления:

1. Возьмите один лист лаваша и покройте слоем майонеза (можно смешать пополам майонез и сметану или полностью заменить йогуртом без добавок).

2. Крабовые палочки необходимо порезать тонкими пластинами и разложите равномерно на лаваше. Положите следующий лист лаваша.

3. Плавленый сыр разомните и соедините с чесноком, раздавленным в кашу, и размешайте до однородности. Смажьте этой массой поверхность лаваша.

4. Твёрдый сыр натрите мелко на тёрке и усыпьте его на намазку. Выкладывайте сверху последний лист лаваша.

5. Смажьте лаваш майонезом с помощью ложки, посыпьте яйцами, протёртыми на мелкой тёрке и мелко нарубленным укропом.

6. Сверните все лаваши одним плотным рулетом, можно разрезать его пополам для удобства. Заверните его пищевой плёнкой и поместите в холод на 30-60 минут в зависимости от возможностей.

7. Нарежьте рулет на шайбочки и украсьте по своему желанию. Приятного аппетита!

Как приготовить крабовый рулет из лаваша с яйцом?

Такой крабовый рулет станет прекрасным блюдом и на закуску или для лёгкого перекуса. Можно подать его до основного блюда или вместе с ним. Этот рулет невероятно нежный и вкусный и при этом прост в приготовлении.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий – 1 шт.
• Сыр твёрдый – 200 г.
• Крабовые палочки – 1 упак.
• Сметана – 100 г.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Майонез – 100 г.
• Укроп – 1 пучок

Процесс приготовления:

1. Снимите с крабовых палочек пакетики (лучше брать охлажденные, а не замороженные). Яйца отварите вкрутую 8 минут, поставьте их охлаждаться под проточной водой 5 минут и очистите от шкурок. После нарежьте мелким кубиком и объедините с палочками.

2. Ножом нарубите зелень, можно взять любую, по желанию и соедините со сметаной и майонезом. Все размешайте до однородности в одной миске.

3. Разложите лаваш на столе и смажьте начинкой от края до края.

4. Скрутите рулет и поместите в пленку или фольгу и отправьте в холодильник на час. Чем дольше он полежит — тем больше пропитается.

5. Снимите плёнку, разделите острым ножом на кусочки и разложите на тарелке разрезом вниз, чтобы глаз радовала разноцветная начинка.

Можно подавать рулетики к столу. Приятного аппетита!

Простой рецепт рулета из лаваша с крабовыми палочками и огурцом

Разместим начинку в рулете так, чтобы закуска заиграла красивыми разноцветными кружочками в разрезе. Такая красота будет не только вкусным закусочным угощением, но и необычным украшением стола.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 1 упак.
• Свежий огурец большой– 1 шт.
• Лаваш тонкий армянский– 1 шт.
• Яйца сваренные– 2 шт.
• Майонез – 2-3 ст. л.
• Листья салата – 0,5 пучка

Процесс приготовления:

1. Литья салата и свежий огурец вымойте. Если крабовые палочки заморожены — разморозьте, оставив в комнате. Лаваш разложите на плоской поверхности и тщательно смажьте майонезом, отступая немного от краёв, это важно для ровного формирования формы рулета. Уложите салатные листья плотной полосой.

2. Справа от салата полоской выложите порезанные мелко ножом или протёртые крупно на тёрке яйца.

3. Крабовые палочки разверните и сложите очередной полосой справа. Огурец нарежьте тонкими пластинами в длину и выложите следующим рядом.

4. Боковые края будущего рулета загните вовнутрь и сверните лаваш плотным рулетом со стороны салата. Оберните фольгой или пищевой пленкой и положите в холод на 1-2 часа. Время зависит от желаемой степени пропитанности рулета начинкой.

5. Острым ножом разделите рулет на широкие куски по 3-4 см. и красиво распределите по плоской сервировочной тарелке. Подавайте нарядный закусочный рулет к столу!

Крабовые рулеты из лаваша с творожным сыром на праздничный стол

Творожный сыр в рулете в сочетании с укропом придаёт лёгкость и свежесть блюду. Сделаем несколько слоёв, чтобы блюдо интересно смотрелось на тарелке, при том нежным творожным сыром будем покрывать каждый.

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 шт.
• Сыр творожный – 200 г.
• Крабовый палочки охлаждённые – 200 г.
• Укроп – 1 пучок
• Яйца куриные – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Оба лаваша разрезаем на 2 части, у нас уйдёт 3 листа. Сыр приблизительно разделите сразу на 3 части для каждого лаваша.

2. Намазываем первый лаваш частью мягкого сыра и посыпаем половиной порубленного мытого и высушенного укропа. Укладываем второй лист и смазываем творожным сыром.

3. Крабовые палочки оставьте полежать при комнатной температуре, чтобы они не пустили лишней влаги в лаваш, они должны быть сухими и размороженными. Протрите их на крупной тёрке. Яйца, отваренные и очищенные, порубите ножом на мелкие кубики.

4. Разложите начинку на лаваше равномерным слоем и накройте следующим лавашом. Смажьте остальным сыром и рассыпьте по верху весь укроп.

5. Сверните лаваши плотным рулетом, заверните в пакет и положите в холодильник для пропитывания всех слоёв.

6. Разрежьте рулет острым ножом на куски нужного размера и разложите на тарелке разрезом вверх. Положите несколько веточек укропа или петрушки для придания блюду еще большей свежести и красок.

Приятного аппетита!

Рулет из лаваша с крабовыми палочками и морковью по-корейски

В меру острый и в то же время сочный рулет станет прекрасным решением на любые случаи жизни. Морковь по-корейски можно приобрести в магазине, но в этом рецепте мы приготовим её сами. Сделать это лучше заранее, что бы она успела достаточно замариноваться, но можно и в тот же день, будет очень вкусно.

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 шт.
• Сыр плавленый – 1-2 упак.
• Крабовый палочки – 150 г.
• Укроп, перья лука зеленого, петрушка – 30 г.
• Яйца – 2 шт.
• Майонез – 150 г.

Для приготовления моркови по-корейски:

• Морковь – 200 г.
• Лук репчатый маленький – 1 шт.
• Растительное масло – 20 мл.
• Чеснок – 1 зубчик
• Уксус 9% – 1 ст. л.
• Кориандр – ½ ч. л.
• Сахар и соль – по 1 щепотке
• Перец красный острый, черный – на кончике ножа

Процесс приготовления:

1. Морковь очистите, вымойте и нашинкуйте соломкой ножом или на специальной тёрке. Очищенный чеснок раздавите в чесночном прессе. Кориандр прижмите на разделочной доске плоской стороной ножа и раздавленную приправу добавьте к моркови. Присыпьте перцы, соль, сахар и положите чеснок.

2. Лук очистите от шелухи и нарежьте очень мелко. В разогретую сковороду с маслом выложите лук и обжаривайте до коричневого цвета зажаренности. Уберите лук из масла и ещё горячее вылейте его на морковь и перемешайте. Добавьте уксус и поставьте в холод.

3. Яйца отварите и очистите от кожицы, крабовые палочки и яйца натрите на тёрке крупно. Вымытую зелень обсушите и нарежьте ножом. Соедините все эти ингредиенты в одной тарелке и перемешайте. Сыр натрите на тёрке крупно.

4. На лаваш тонко выдавите сеткой майонез и размажьте по всей площади. Присыпьте плавленым сыром.

5. Положите следующий лаваш, покройте слоем майонеза и разместите крабовый продукт и пряную морковь.

6. Заверните плотно в рулет и замотайте фольгой. Положите его в холод на 2 часа для того, чтобы он скрепился и пропитался начинкой.

7. Разрежьте Листья салата разложите на плоское блюдо и положите кусочки рулета в хаотичном порядке.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления крабового рулета с майонезом

В этом рецепте в лаваш добавим свежие овощи, зелень и сыр. Известно, что овощи пускают много сока. Поэтому, чтобы не размочить лаваш, можно слегка отжать их после измельчения.

Ингредиенты:

• Лаваш прямоугольный лист – 1 шт.
• Сыр – 200 г.
• Крабовый палочки – 200 г.
• Укроп и лук перьевой – 30 г.
• Помидор – 1 шт.
• Чеснок (зубчик) – 2 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Майонез – 100 г.

Процесс приготовления:

1. Большой лист лаваша порежьте на две равные части, рулет будем делать из двух слоёв.

2. Сыр, протёртый на мелкой тёрке, соедините с пропущенным через пресс чесноком и частью майонеза. Вымытый и высушенный полотенцем огурец натрите на крупной стороне тёрки. Лук и укроп измельчите ножом.

3. Укроп соедините с сырно — майонезной массой и натрите ею лаваш. Ложкой положите огурец и зелёный лук, распределяя их по поверхности.

4. Положите второй лаваш и тонко смажьте майонезом. Порежьте на мелкие кубики размороженный заранее крабовые палочки и свежий вымытый помидор и разложите по всему лавашу. Скрутите лаваш в рулет и поместите в холод на час-другой.

5. Достаньте рулет и порежьте на кусочки желаемой толщины. Уложите на тарелку и подавайте к столу самым первым блюдом.

Приятного аппетита!

Как сделать рулет из лаваша с крабовыми палочками и кукурузой?

Можно назвать этот рецепт «Лаваш с салатом», таким долгие годы любимым и вкусным угощением праздничного стола – салатом из крабовых палочек и кукурузы. Мы изменим способ подачи и получим прекрасную закуску для любого случая.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий в листах– 2 шт.
• Сыр твёрдый – 10 г.
• Крабовый палочки – 250 г.
• Консервированная кукуруза – 1 банка
• Укроп, перья лука зеленого – пучок
• Яйца – 4 шт.
• Майонез – 150 г.

Процесс приготовления:

1. Для салата очень мелко нарезаем палочки из краба, можно измельчить в блендере, главное — чтобы получились мелкие кусочки, а не каша. Сразу же измельчаем яйца. Сыр лучше потереть на терке. Объединяем все ингредиенты, добавляем майонез, зелень, которая больше нравится и перемешиваем.

2. На столе раскатываем пищевую плёнку, на неё положим лист лаваша. Если лаваш очень большой — разделите его пополам. Хорошо промазываем салатом лаваш, а края смазываем майонезом для лучшей сцепки.

3. Сверху укладываем второй лист лаваша, перекрываем этот слой салатом и максимально плотно укручиваем рулетом. Заворачиваем его в пленку и ставим в холод на 2 часа, чтобы хорошенько пропитался.

4. Готовый рулет нарезаем острым ножом на куски по 4 см и выкладываем на тарелку срезом вниз.

5. Сверху украсим свежей зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт крабового рулета с красной рыбой

Нежный и вкусный рулет с рыбной начинкой и свежестью огурца готовится быстро, а разметается со стола ещё быстрее.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий армянский – 2 шт.
• Сыр плавленый – 2 упак. (180 г.)
• Крабовый палочки – 70 г.
• Огурец свежий – 2 шт.
• Филе лосося – 70 г.
• Майонез – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Крабовые палочки должны быть полностью разморожены при комнатной температуре. Нарезаем их и вымытые свежие огурцы примерно одинаковыми мелкими кусочками. Филе рыбы порежьте пластинами.

2. Сыр сначала порежьте на кубики, размельчите блендером вместе с майонезом до однородной густой кашицы, ей будем смазывать лаваш.

3. На лист круглого или квадратного лаваша тонким слоем намажьте сырную массу (половину), посыпьте половиной огурцов и всеми палочками.

4. Сверху положите второй лаваш и смажьте оставшейся намазкой. Выложите кусочки лосося и вторую часть огурцов.

5. Сверните лаваши в тугой рулет, чтобы начинка не рассыпалась при нарезке. Подложите снизу фольгу и оберните ей рулет, хорошо скрепив края. Оставьте в холодильнике на 1,5-2 часа (по возможности).

6. Пропитавшийся рулет нарежьте кружочками в 3 см. и выкладывайте на большую плоскую тарелку.

Быстрая и потрясающая закуска готова!

Вкусный рулет из лаваша с крабовыми палочками и листьями салата

Этот кулинарный шедевр отлично подойдёт к ароматному шашлыку, будет сочетаться с любыми рыбными или мясными закусками, очень красиво и к месту будет смотреться на фуршетах и украсит ваш банкет сочными красками.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий в листах– 1 шт. (большой)
• Плавленый сырок – 1 упак. (100 г.)
• Крабовый палочки – 100 г.
• Консервированная кукуруза – 1 банка
• Листья салата – пучок
• Яйцо – 1 шт.
• Майонез – 50 г.

Процесс приготовления:

1. Лист лаваша лучше выбрать прямоугольной формы, его удобнее будет заворачивать. Разделите на 2 половины, нам понадобится лист 20*40 см.

2. Плавленый сыр натрите на средней тёрке, яйцо отварите вкрутую, так же натрите и выложите в тарелку к сыру.

3. Абсолютно размороженные крабовые палочки порубите очень мелко с помощью ножа.

4. Выложите в ту же миску майонез, при желании поперчите и перемешайте.

5. Должна получиться такая консистенция, чтобы её было удобно намазывать на лаваш, но не жидкая, иначе он размокнет.

6. Лаваш разложите на стол, тщательно размажьте начинку, сверху посыпьте кусочками крабов и распределите листья салата, предварительно хорошо вымытые и высушенные.

7. Теперь заключительный этап — лаваш плотно сверните в рулет, чтобы все слои хорошо утрамбовались рядом друг с другом. Заверните рулет в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и положите в холод на 2 часа.

8. Достаньте рулет и нарежьте кусочками 3-5 см. Выложите на плоское блюдо листья салата, а на них — рулетики, украсьте зеленью. Закуска готова!

как приготовить ПП, слоями с фаршем

Пицца из лаваша в духовке слоями — простое решение, но при этом невероятно вкусное! Даже удивительно — насколько! Если вы ещё никогда не пробовали, то нужно непременно это исправить. Уверяю вас, вы не пожалеете!

Пицца на лаваше ПП

Вариант, который я вам сегодня предлагаю, уважаемые читатели, можно отнести в категорию рецепты ПП. Так что можете есть эту вкусняшку с чистой совестью и не беспокоиться за свою фигуру 😉 Конечно же, речь идёт всё равно об умеренном употреблении, количество в любом случае играет большую роль. Кстати, на страничках Выпечки-онлайн уже есть ПП пицца из кабачков — совершенно другая, но её я тоже рекомендую однозначно!

Если калораж для вас не имеет никакого значения, просто готовьте без этих мыслей. Потому что это реально очень вкусно! Можете тогда и продукты взять пожирнее — воля ваша.

Распределение слоёв

Я уже указывала выше, что данная пицца из лаваша в духовке слоями. Первый, который заменит стандартное тесто для пиццы, это как раз армянский лаваш. Можно его сделать в два слоя, можно в один. В этот раз я выбрала последний вариант.

Второй слой, как и по классике — томатный. Для него я использовала свою ПП заготовку на зиму. Вы можете использовать тоже любую подходящую закрутку собственного приготовления или же томатную пасту, свежие помидоры.

Третий слой — основа начинки. У меня это фарш. Я взяла свинину, прокрученную с репчатым луком через мясорубку. Многие скажут, что пицца на лаваше ПП должна быть, если с мясом, то с говядиной или курицей. Эти варианты принято считать более диетическими, однако я за то, чтобы не исключать на ПП свинину, просто употреблять не очень часто, в небольших количествах и более постную часть. У меня, например, лопатка. Для сравнения: её калорийность — 257 ккал, а если взять свиной подгрудок, то 630 ккал.

Четвёртый слой — зелень. И вкусно, и полезно, и по калориям норм. Пятый, заключительный — сыр. Так как у меня это пицца на лаваше ПП, то я взяла сыр с жирностью 30%. Напомню, что истинная жирность (которая нам нужна) — это та, что указана в БЖУ, а не в сухом веществе. Можно взять и меньше, от 15%. Но не больше, если следите за нормой потребляемых жиров.

Расчёт калорийности пиццы из тонкого лаваша в духовке

Я рассчитала этот показатель, он равен 207 ккал. Если вы будете осуществлять какие-либо замены, то без труда скорректируете эту цифру, внеся соответствующие поправки.

Напомню, что вес мы считаем на выходе — то есть в готовом виде, так как при термической обработке он неизбежно изменяется в меньшую сторону. Так, например, по исходным ингредиентам он получается 802 грамма, в на выходе — 733, т.е. на 69 г меньше, что увеличивает калорийность.

Продукты	Ккал на 100 г	Количество, г	Итого, ккал
Лаваш армянский	277	135	374
Томатный соус	43	235	101
Сыр 30%	365	160	584
Паприка	282	1	2,8
Свиная лопатка	257	160	411,2
Репчатый лук	41	90	36,9
Укроп	38	10	3,8
Петрушка	47	10	4,7
Соль	0	1	0
Пицца на лаваше ПП	207,1	733	1518,4

Итак, перед вами пицца из лаваша в духовке пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты на 2 пиццы размером примерно 22х33 см:

• тонкий лаваш — 1 большой (135 г)
• томатный соус — 235 г
• сыр 30% — 160 г
• молотая паприка — 0,25 ч.л. (1 г)
• свинина (лопатка без кости) — 160 г
• репчатый лук — 90 г
• свежий укроп — 10 г
• свежая петрушка — 10 г
• соль — щепотка

Пицца из лаваша в духовке пошаговый рецепт с фото:

Мясо с репчатым луком я прокрутила через мясорубку заранее (первый раз одно мясо, второй раз уже фарш вместе с луком). Далее сыр я натёрла на крупной тёрке, а петрушку и укроп промыла прохладной проточной водой, обсушила и порубила ножом.

Лаваш разрезала пополам, скорректировав размер по своим противням (напомню, что пиццы 2, но так как они тонкие и лёгкие — съедаются семьёй в один миг!).

Распределила по поверхности томатную основу.

Более или менее равномерно выложила маленькие кусочки мясного фарша с луком.

Присыпала сверху зеленью, солью и молотой паприкой.

Припорошила крупно натёртым сыром.

Отправила в духовку, разогретую до 200’C на 10-12 минут (не больше!). Вуаля!

Вот и готова чудесная пицца из лаваша в духовке, пошаговый рецепт с фото сохраняйте себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять. Ммммм… такая вкуснота получилась! Порадуйте и вы своих близких этой замечательной домашней выпечкой. Готовьте с любовью! И делитесь в комментариях своими впечатлениями 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Пицца из лаваша – рецепт с фото, как приготовить на сковороде

Пицца из лаваша — наиболее простой из всех возможных вариант приготовления этого национального итальянского блюда. Несмотря на свою простоту, такая пицца получится очень вкусной и наиболее точно будет соответствовать оригиналу.

Изначально итальянцы готовили хлебные лепешки с томатным соусом и сыром, запекали их в духовке и подавали к столу в качестве гарнира. Это уже сейчас пицца стала отдельным разделом в кулинарной книге.

Очень просто и быстро можно приготовить пиццу на тонком лаваше в домашних условиях. В качестве начинки для нее идеально подойдут томаты в собственном соку и сыр сулугуни.

Сулугуни — особый грузинский сыр, немного соленый, с очень гладкой и эластичной структурой. Такой сыр идеально подойдет для пиццы с базиликом и томатами. Вкусы ингредиентов удачно дополняют друг друга и не будут слишком насыщенными или навязчивыми.

Наиболее удачной такая пицца будет на завтрак или поздний ужин.

Пошаговый рецепт приготовления пиццы из лаваша с фото представлен ниже. Из него вы узнаете обо всех подробностях и тонкостях создания такого блюда на сковороде.

Приступим к готовке.

Ингредиенты:

—

(6-7 ломтиков)

Шаги приготовления

шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты.

шаг 2Измельчаем томаты в глубокой посуде и выкладываем их поверх лаваша или подходящей тонкой лепешки.

шаг 3Поверх томатов выкладываем кусочки сыра сулугуни, нарезанные не слишком толсто. Листочки базилика выкладываем в промежутки или любым другим удобным способом. Посыпаем сверху специями, сушеной зеленью и пряностями.

шаг 4Сковороду с толстым дном разогреваем без масла, выкладываем на её дно лаваш с начинкой и готовим на небольшом огне примерно 10 минут. Когда ломтики сыра полностью расплавятся, выключаем огонь и даем пицце немного остыть. Затем достаем лаваш из сковороды и нарезаем удобными кусочками.

шаг 5Подаем блюдо к столу в горячем виде. Пицца из тонкого лаваша на сковороде готова.

Приятного аппетита!

Пирог из лаваша с разными начинками рецепты с фото

Всем наверное известны случаи, когда неожиданно пришли гости, а в доме к чаю предложить нечего, а вы только пришли с работы и не успели приготовить. В таких случаях «палочкой-выручалочкой» будет лаваш, из которого можно в считанные минуты приготовить блюдо, и в нашем случае это будет пирог из лаваша. А начинкой может служить все, что есть на данный момент в холодильнике.

Предлагаю приготовить:

1. Пирог из лаваша с творогом — болгарский рецепт баницы
2. «Рваный» сырный пирог из лаваша
3. Вишневый слоенный пирог из лаваша простой рецепт
4. Пирог с мясом в тонком лаваше
5. Пирог из лаваша с сыром и грибами

Другие рецепты блюд из лаваша можно посмотреть здесь.

Пирог из лаваша с творогом — болгарский рецепт баницы

Этот рецепт — привет из Болгарии, очень вкусно, попробуйте приготовить.

Нам нужны:

• 8 штук очень тонкого лаваша (0,5 — 1 мм), в Болгарии — тонкое листовое тесто специально для баницы
• 8 штук яиц
• 500 г домашнего йогурта, можно заменить сметаной
• 200 г сливочного масла (растительного масла)
• 1 ч.л. соды
• 400 г брынзы или соленого творога

Приготовление:

1.Сливочное масло растапливаем полностью.

2. Готовим начинку:

• яйца смешиваем с йогуртом;
• брынзу разомнуть вилкой и смешать с яичной смесью;
• к этой смеси подмешиваем сливочное масло и перемешиваем;
• затем добавляем соду и тщательно перемешиваем.

3. Духовку разогреваем до 200 градусов.

4. Берем круглую форму, хорошо смазываем растительным маслом.

5. Лист лаваша намазываем начинкой и завернем в рулет, уложим в форму, начиная с центра формы.

Так поступаем с каждым листом, укладывая сформированные рулеты по кругу, друг за другом.

Укладываем не плотно. Пирог смазываем сверху сливочным маслом.

6. Запекаем 15-20 минут, временной интервал зависит от степени разогрева духовки и самой духовки. Сверху должна быть золотистая корочка.

7. Спеченный пирог, вынув с духовки, смазываем сливочным маслом. Пирог накрываем на 20-30 минут, после, нарезаем и подаем к столу.

Можно также формировать баницу так

«Рваный» сырный пирог из лаваша

Очень быстрый и вкусный пирог, гости оценят.

Нам нужны:

• 1-1,5 упаковки по 120 г лаваша армянского тонкого
• 300 г твердого сыра
• 100 г зеленого лука
• 6 шт яиц
• 200-250 г творога или брынзы
• 1,5 ст. молока
• 2-3 ст.л. подсолнечного масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1.Сыр трем на терке, зеленый лук измельчаем.

2. В миску кладем сыр, лук, творог, солим и перчим. Хорошенько перемешиваем.

3. Яйца разбиваем в отдельную посуду, заливаем молоком и слегка взбиваем.

4. Смешиваем обе смеси, заправим растительным маслом, и тщательно перемешаем.

5. Листы лаваша рвем руками на небольшие кусочки, 5-7 см, и бросаем их в смесь. Количество лаваша определяем сами, нужно чтобы при размешивании смесь была не густой, но и не жидкой.

6. Противень тщательно смазываем маслом и перекладываем всю смесь. Верх разровнять и можно присыпать тертым сыром или смазать сметаной.

7. Печем в духовке при 200 градусах 30 минут, до золотавой корочки.

8. Когда чуть остынет, можно нарезать и подать к чаю.

Вишневый слоенный пирог из лаваша простой рецепт

Для пирога используется как свежая вишня, так и в собственном соку, а также и замороженная, но все без косточек.

Нам нужны:

• 500 г вишни
• 1 ст.л. крахмала, лучше кукурузного
• сахар по вкусу
• 1 упаковка лаваша (5 листов)
• 100 г сахарной пудры

Приготовление:

1.Вишню засыпаем сахаром, когда пустит сок, добавляем крахмал.

Крахмал нам нужен, чтобы при запекании он удерживал сок.

1.На дно формы, кладем пергамент,промазываем растительным маслом и бока тоже.

2. Листы лаваша должны соответствовать размеру дна формы.

3. Лаваш кладем на дно формы и наливаем вишню с соком, распределяем по листу и смазываем его соком.

Накрываем следующим листом — смазываем его вишневым соком, кладем вишню и так заполняем форму. Каждый лист слегка придавливаем.

4. Верхний лист, смазываем сахарным сиропом, и запекаем в духовке 20 минут, при температуре 160 180 градусов.

5. Готовый, слегка остуженный пирог из лаваша, посыпать сахарной пудрой.

Пирог с мясом в тонком лаваше

Очень необычный и вкусный пирог получается по этому рецепту. Попробуйте.

Нам нужны:

• 500 г любого мясного фарша
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 морковь
• 1 луковица
• 200 г твердого сыра
• 0,5 л кефира
• 1 пучок зелени (укроп, петрушка, кинза)
• 2 шт лаваша
• соль, перец, специи.

Приготовление:

1.Измельченные лук и морковь обжариваем до полуготовности, к ним добавляем фарш, тщательно перемешиваем и прожариваем до готовности. Солим, перчим и можно использовать любимые специи.

2. На терке трем сыр, а зелень измельчаем.

3.Охладившийся фарш, перемешиваем с зеленью и сыром.

4. Для заливки, смешиваем яйцо с кефиром и слегка взбиваем.

5 Форму застилаем лавашом так, чтобы края его свисали.

6. Лаваш промазываем сливочным маслом, и кладем 1/2 фарша, равномерно распределяем по всей площади.

7. Берем 2-й лист лаваша и рвем кусочки размером 5-8 см, окунаем в заливку и формируем комочки, которые укладываем на слой фарша первого листа, и так заполняем по всей форме.

8. Поверх этих комочков, выкладываем вторую половину фарша, разравниваем

и закрываем его свисающим лавашом. Сверху смазываем оставшейся заливкой. На верх кладем кусочки сливочного масла.

9. Запекаем в духовке при температуре 220- 240 градусов, по времени 20-25 минут, до появления корочки.

10. Подаем в разрезанном виде, когда остынет.

 

Пирог из лаваша с сыром и грибами

Этот вкуснейший пирог надолго запомнится вашим гостям, советую приготовить, как можно быстрее.

Нам нужны:

• 300 г грибов шампиньонов
• 250 г сыра любого
• 30 г зелени
• 1 упаковка лаваша (5 листов)

Для заливки:

• 3 яйца
• 1,5 стакана йогурта
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. черного перца
• специи по вкусу

Приготовление:

1.Грибы нарезаем мелко, зелень измельчаем, сыр натираем на крупной терке.

2. Все ингредиенты для заливки перемешиваем.

3. Лаваш нужно нарезать по размеру формы.

4. Форму для запекания обильно смазываем размягченным сливочным маслом.

5. Подготовленный лист лаваша, окунаем с двух сторон в заливку

и аккуратно кладем на дно формы.

6. Начинаем заполнять начинкой: грибы + зелень + посыпаем сыром. Берем следующий лист и проделываем всю процедуру снова, и так пока есть чем заполнять.

7. Последний верхний лист посыпаем сыром и заливаем оставшейся заливкой.

8. Выпекаем при температуре 180- 200 градусов, до появления румяной корочки.

9. Подавать остывшим.

Приятного аппетита!

Вкусно и просто. Рыбка в лаваше с сыром, чесноком и зеленью

Закуску, приготовленную по нашему рецепту, можно подавать как в праздники, так и в будни на завтрак к чаю.

Ингредиенты

Лаваш	3 листа
Рыбные консервы в масле (лосось или сайра)	1 банка
Яйца	3 шт.
Сыр	200 г
Чеснок	3-4 зубчика
Майонез, зелень	по вкусу

Яйца отвариваем до готовности, охлаждаем и натираем на крупной терке. Из консервов сливаем жидкость и разминаем рыбу вилкой. Сыр натираем на терке. Зелень мелко рубим
Чеснок пропускаем через пресс. Соединяем майонез с чесноком, зеленью и хорошо перемешиваем. Листы лаваша хорошо промазываем с одной стороны майонезом с зеленью и чесноком.

На рабочую поверхность кладем первый лист лаваша, посыпаем тертым сыром и равномерно распределяем сыр по всей поверхности лаваша. Накрываем вторым листом лаваша, чтобы промазанная майонезом сторона лаваша была внизу. Смазываем поверхность лаваша майонезом и распределяем по всей поверхности размятые рыбные консервы. Накрываем третьим листом лаваша, смазываем его майонезом и распределяем по поверхности рубленые яйца.

Лаваши вместе с начинкой аккуратно сворачиваем в тугой рулет. Прижимаем рулет легким прессом и убираем на 25-30 минут в холодильник. Охлажденный рулет нарезаем на ломтики, толщиной 1,5 см, кладем на блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

 

Читайте также: Вкусно и просто. Макароны, запеченные с помидорами, под сыром

Вкусно и просто. Хот-дог в домашних условиях в булочке с сосиской

Вкусно и просто. Картошка, запеченная в сметане в духовке

Вкусно и просто. Куриный суп с мучной «подбойкой»

Вкусно и просто. Пирожное «Банановая картошка»

 

Присоединяйтесь к нам в Viber, Instagram, ВКонтакте или Telegram, чтобы быть в курсе важнейших событий дня или иметь возможность обсудить тему, которая вас взволновала.

Автор: Intex-press

Создайте свою собственную сырную доску для тарелки для вечеринки Дивали

Планируете провести вечеринку Дивали дома и ищете что-нибудь необычное, кроме обычных митхаи и закусок? Как вариант, сырная доска своими руками может быть вариантом. Хотя сырные доски (с тарелками), доступные на рынке, могут быть дорогими или могут не соответствовать вашим ожиданиям с точки зрения качества сыра или добавок, создание собственной сырной доски в домашних условиях может быть интересным занятием. Как говорит житель Гургаона и администратор страницы в социальных сетях Gurgaon Foodie, Шефали Саксена: «Сырные доски популярны в наши дни, и все, что я видел в Интернете, было очень дорого или почти не содержало сыра.Итак, они с дочерью создали дома собственную сырную доску. Шеф-повар Виджей Дубей из The Lalit добавляет: «Сырное ассорти — одна из самых простых вещей, сделанных своими руками. Можно просто купить разнообразные сыры от 200 рупий и дополнения в супермаркете и разложить их по своему вкусу. Вы можете улучшить свое блюдо, добавив ароматизаторы, такие как сладкий перец, перец, тмин, петрушка, мята, тимьян и розмарин ».
Шеф-повар Санджёт Кир предлагает использовать большую деревянную доску, чтобы выложить сырную доску.«Обычно я готовлю ароматный сливочный сыр дома. Это довольно просто: вскипятите молоко и жирные сливки, сверните их, процедите и сразу же измельчите с небольшим количеством масла или сливок. Взбивайте, пока он не станет очень гладким. Ваш домашний сливочный сыр готов. Затем вы можете приготовить различные вкусы, такие как чеснок, перипери, песто из кориандра и другие, добавив, промывая и смешав его со сливочным сыром. Вы также можете просто сделать сырную доску на основе сливочного сыра и подавать ее с хлебом, крекерами, чипсами из лаваша, фруктами и т. Д.”


Основы, которые следует учитывать при приготовлении сырной доски ■ Сырный картон должен быть смесью сырного / соленого / сладкого с некоторой свежестью фруктов.
■ Используйте большую тарелку / поднос, если у вас нет сырной доски.
■ Ножи для сыра выглядят модно, но для мягкого сыра можно просто положить нож для масла. Твердый сыр лучше всего нарезать заранее и положить несколько зубочисток или вилок.
— Материалы Шефали Саксена
Что нужно учитывать при выборе сыра
Текстура и вкус — две самые важные вещи, которые мы должны учитывать при выборе сыра, говорят повара.
■ Большинство сыров относится к одной из четырех основных категорий: выдержанные, мягкие, твердые или голубые.Для хорошего разнообразия выберите хотя бы по одному из каждой группы. Некоторые примеры выдержанного сыра: выдержанный чеддер, мягкий сыр — камамбер, твердый сыр — манчего и сыр с плесенью — горгонзола.
■ Подайте каждому гостю хотя бы один знакомый сыр и 28 г каждого сыра. Около пяти сортов сыра подойдут для вечеринки любого размера.
■ Для вечеринки, где главным блюдом является сыр, купите 150 г на каждого гостя.
■ Если вы по опыту знаете, что один вид сыра всегда является наиболее популярным, приобретите больше этого сорта и немного меньше менее известного сыра.
■ Должна получиться хорошая смесь твердого и мягкого сыра.В качестве твердого сыра можно использовать зрелый чеддер, пармезан / грана падано, эдам или копченый сыр. Хорошо иметь сыр фета на сырной доске, разрезанный и залитый оливковым маслом.
— Включает шеф-повар Нишант Чуби и Гаурав Лавания, шеф-повар, Welcomhotel Sheraton New Delhi
Сопровождение к сырному ассорти
■ Крекеры просто необходимы. В ближайшем супермаркете можно найти крекеры разных марок.
■ Хлеб — будь то лаваш, хлебные палочки, нарезанные и поджаренные багеты или чесночный хлеб кростини — также обязательны.
■ Добавки, такие как оливки, помидоры черри, корнишоны и смешанные сухие орехи, такие как грецкие орехи или инжир, могут быть разбросаны по всей доске.Кроме того, виноград, особенно черный или красный шар, горчица или варенье, прекрасно сочетается с сыром.
■ Другие овощи, которые можно добавить: молодые огурцы, морковь, палочки сельдерея.
■ Можно также добавить соленые огурцы, например, халапеньо, корнишоны и каперсы.
■ Можно также добавить домашние сладкие (мармелад, варенье или мед) и пикантные (песто, горчица или хумус) соусы. Держите один сладкий и один пикантный соус
■ Если вы хотите добавить мясное ассорти, добавьте по 3-4 упаковки пепперони, салями, ветчины.
— Вклад Гаурав Лавания, шеф-повар, Welcomhotel Sheraton New Delhi, и Шефали Саксена, администратор группы Gurgaon Foodie в социальных сетях

Вот почему Армения становится следующим местом для гастрономических и винных путешествий

Норавенк, «новый монастырь» в Армении

Дэвид Эги

«Моя жизнь изменилась из-за Армении», — сказала Вероника Джой Рогов, приветствуя гостей на заключительном ужине смелого проекта в шикарном ресторане в Армении.Мы прилетели со всего мира в эту небольшую горную деревню в часе езды от столицы Еревана, чтобы открыть для себя что-то новое, позволить себе удивиться и, возможно, стать частью начала чего-то прекрасного.

Рогов, консультант по гостеприимству и вину для ресторанов, отмеченных звездой Мишлен, прилетел из США вместе с шеф-поваром Мэдсом Рефслундом — соучредителем оригинальной, чрезвычайно влиятельной компании Noma в Копенгагене — и командой других ресторанных гениев. Они погрузились во все армянское на месяц, изучили традиционные рецепты и встретились с поставщиками, а затем вместе с персоналом нового ресторана «Цахкунк» создали и подали серию незабываемых ужинов.

Их миссия — наряду с доставкой удовольствия посетителям, совершившим путешествие, — заключалась в том, чтобы помочь одной из старейших стран мира развить свой будущий современный кулинарный язык. Это означало тщательное исследование этой уникальной, но забытой (или неправильно понятой) земли на перекрестке дорог между Европой, Азией и Ближним Востоком, а затем глубокий обмен знаниями.

Гора Арарат над армянскими виноградниками

Дэвид Эги

Проект был результатом сотрудничества между Грачья Агаджаняном, бывшим послом Армении в Дании и Норвегии, и его другом Кристианом Браском Томсеном из Bon Vivant Communications, которого он представлял в качестве посла удовольствия из-за его работы по организации обеденных феерий, которые объединяют людей. со всего света.(Совместная трапеза — самый приятный вид дипломатии.) Именно этим они и занимаются здесь, не только в сотрудничестве с Refslund, но и с рестораном (чей постоянный шеф-повар, Сусанна Гукасян, и команда были фантастическими еще до того, как получили вдохновение и знания … как от иностранцев) и с акцентом на армянскую кухню и культуру в целом.

Они справедливо считают, что Армения заслуживает того внимания, которое получает ее соседка Грузия как место для еды и вина.Кулинарный туризм привлекает ценных путешественников с низким уровнем воздействия, которые направляют свое богатство в местную экономику.

Но, как сказал Рогов, Армения оказывает влияние на всех, кто приезжает. (Для меня это была страна номер 100, и мне все же удалось заставить меня изо всех сил пытаться найти сравнения.) В ней, как она также сказала, есть определенная тяжесть из-за огромного веса ее тысячелетней истории.

Делимся смехом и вином на виноградниках Тринити-Каньон

Дэвид Эги

Кое-что из этой истории довольно ужасно (и причина тому, что в диаспоре более чем вдвое больше армян, чем в самой стране).Я не буду на этом останавливаться. Потому что, кроме разговоров об этом с хозяевами и гидами, я об этом не думал. Я особенно не чувствовал его, особенно в Ереване, с его европейской атмосферой и оживленной ночной жизнью.

Во-первых, доброта и щедрость. Я почувствовал это на огромном продуктовом рынке ГУМа, где продавцы были невероятно щедры, предлагая бесплатные образцы сушеных фруктов, засахаренного миндаля, маринованных огурцов и (целые головки) чеснока, а также соленого сыра подземного брожения.(Я имею в виду, что у нас уже были полные руки закусок.)

И я почувствовал это в бутике винодельни Van Ardi Estate, где владелец Варужан Мурадян продолжал наливать то вино, которое нам больше всего нравилось, когда солнце садилось над древним винодельческим регионом Арагацотн. И при каждом приеме пищи, где гостеприимство настолько велико, что еда оказывается (на подставках) поверх другой еды, и все делится большой группой людей, собравшихся за столом. Как сказал министр экономики Армении Ваан Керобян: «Любовь к гостям у нас в генах.”

Древний монастырь над озером Севан

Дэвид Эги

Затем улыбки и радость. Я чувствовал, что на виноградниках Тринити-Каньон на южном нагорье (недалеко от старейшего в мире винодельческого хозяйства, которому около 6100 лет), исполнительный директор Оваким Сагателян весело рассмеялся, чокаясь своим бокалом с посетителями, а затем играл за нам песня, которую он написал, «когда я влюбился в 56-й раз». И я почувствовал это в ресторане «Лаваш» в Ереване, где буйный официант уговорил меня встать со стула танцевать, поднося к столу жареные тыквы, фаршированные рисом, сухофруктами, а иногда и бараниной (очень вкусной).

И еще есть интеллектуализм. Я чувствовал это во многих моих разговорах. Шахматы — национальный вид спорта. Григорий Просветитель известен установлением христианства в Армении в 301 году, что сделало ее первой христианской страной в мире. Но «освещение» в его более современном понимании продолжает оставаться ценностью. В музейном комплексе Матенадарана представлены старопечатные книги, драгоценные переплеты, рукописи, красочные книжные иллюстрации и миниатюры из коллекции организации, насчитывающей 23 000 рукописей.Об армянах много говорится о том, что во время геноцида, устроенного против них Османской империей в начале 20 века, они решили защитить свои прекрасные книги.

Теперь новое поколение пытается позиционировать образование, распространение знаний и технологий как экспорт. (Приложение Piscart было армянским единорогом.) United World College в северном городе Дилижан привлекает студентов со всего мира — и отправляет их домой с уникальным армянским просвещением.

Ани Арутюнян в «Армянской пищевой лаборатории»

Дэвид Эги

Дилижан также является домом для новых начинаний, сочетающих знания и понимание с едой. «Армянская продовольственная лаборатория» — проект искусствоведа Ани Арутюнян. В нем она исследует ингредиенты, традиционные кулинарные техники и культуру питания в Армении. Она также встречает гостей множеством расходных материалов (и наглядных пособий) на другом столе, заставленном свежими и собранными продуктами, от горьких трав до черных грецких орехов.

Как и любая кухня, армянская кухня разнообразна, но есть несколько закономерностей. Здесь много свежей зелени и зерен граната, а не специй. Часто встречаются баранина, баклажаны, йогурт и различные свежие и соленые сыры. Всегда есть много лаваша, лепешек быстрого приготовления, которые являются такой неотъемлемой частью армянской культуры, что они внесены в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Часто встречается авелук, местный дикий щавель, который очень вкусен. Иногда бывает озерная форель.

Приятно, что туристических ресторанов нет (слишком мало туристов). Также нет Starbucks или McDonald’s. Скорее, есть такие места, как Имтун, также в Дилижане, стильный горный ресторан и гостевой дом, и как Востан, исторический ресторан с честной кухней и традиционным деревянным интерьером в Ереване.

Армянский пекарь делает лаваш

Дэвид Эги

Есть еще одна странная кулинарная техника, которую я когда-либо видел в мире.В моем маршруте она значилась как «форель-спутник». Рыба помещается в стеклянную форму для запекания с абрикосами и свежими грецкими орехами, а затем все это подвешивается над огромной зеркальной структурой, похожей на спутниковую тарелку. Зеркала отражают солнечные лучи в форму для запекания, где от их тепла равномерно готовится рыба.

Звучит как уловка, но на самом деле все наоборот. Инженеры потратили свое время на проектирование конструкций, которые были установлены в саду Дома Мачаненц, социального предприятия туризма и искусства в священной столице Эчмиадзине.Это эксперимент в области экологически безопасного приготовления пищи, поскольку для этого не требуется электричество, какое-либо другое топливо или растительное масло. Есть надежды сделать его масштабируемым, построить больше и установить их в отдаленных горных деревнях. Эта идея оставила меня в некотором трепете.

Это был не единственный раз. Я испытывал трепет перед историей православных (так называемых апостольских) церквей, которые стояли веками, от монастырского комплекса Севанаванк IX века на севере до Нораванка («новая церковь») XIII века на юге.Самым трогательным из всех является Эчмиадзин за пределами Еревана, построенный в 303 году нашей эры и часто считающийся Ватиканом Армянской Апостольской церкви. (Самая известная в мире армянин Ким Кардашьян Уэст, очевидно, испытывала такой же трепет.)

Природные пейзажи тоже вызывали трепет. Около 80% страны занимают горы. Красота везде, особенно высокогорное озеро Севан и пересеченная и дикая местность юга (включая участки настоящего Шелкового пути). Сравнение Индианы Джонса и Джеймса Бонда происходило, когда мы ехали по длинной ухабистой дороге в горы провинции Сюник, высоко с враждебными землями по обе стороны.

Спутниковая форель

Дэвид Эги

Здесь Крылья Татева, самая длинная двухпутная канатная дорога в мире, доставят посетителей в потрясающую пятикилометровую поездку по гористой местности к Татевскому монастырю, реставрация которого продолжается. Это еще один проект по развитию правильного туризма и созданию новых рабочих мест в этом районе.

Поскольку Браск Томсен организовал поездку, канатная дорога была остановлена ​​на полпути, на высоте около 1000 футов над глубоким ущельем, было выдвинуто игристое вино, а знаменитый армянский шеф-повар приготовил сладкие закуски.(Это большая машина.) А после возвращения некоторые из нас сели на Airbus h230, которым управляла компания «Вертолеты Армении», чтобы совершить ослепительную поездку обратно в Ереван на закате. Я побывал не только в 100 странах, но и в большем количестве вертолетов, и эта была кое-что еще.

Конечно, эти возможности доступны не всем. Не было и ужинов с Рефслундом, которые все равно закончились. Но они показывают уровень инвестиций, которые некоторые мечтатели делают в Армении, и что страна готова к вниманию.

Inside Harlo, следующий отличный стейк-хаус в Лас-Вегасе — Robb Report

Шеф-повар Лас-Вегаса Джина Маринелли готовится представить свою версию элегантного стейк-хауса, поэтому, естественно, она думала о первоклассном обслуживании из говядины и икры и о «Лас-Вегасе Рейдерс».

Для Marinelli все начинается с тщательного поиска мяса. Harlo, стейк-хаус в центре Саммерлина, который планирует начать мягкое открытие 25 октября, будет готовить стейки, такие как филе Western Reserve и ребрышки Allen Brothers на костях, на дровяном гриле.Marinelli будет подавать 60-дневную влажную выдержку вагю Icon XB, которая стареет, когда она отправляется из Австралии на лодке. Ей очень нравится стейки калифорнийской голштинской кухни, в том числе массивные 28-дневные бисквиты сухой выдержки alla Fiorentina от Flannery Beef. Она также будет подавать излюбленный кусок Хорхе Флэннери, который представляет собой толстый стейк с целым ребром из переднего конца основного ребра.

Маринелли — большой поклонник стейков Фланнери, а также истории о мясе. Flannery Beef — это семейный бизнес, которым управляет команда отца и дочери, Брайан и Кэти Флэннери, и их красиво мраморная говядина производится молочным скотом.

«Это не будет стейк, который полностью покрывает тарелку, как люди привыкли», — говорит Маринелли. «Он будет стоять очень толстым, и у него такое присутствие. Но именно сухая выдержка известна Фланнери. Есть что-то волшебное в плесени, которую Кэти разработала в этой комнате для сухой выдержки. На самом деле она пытается изучить последовательность ДНК плесени. Мне просто нравится сотрудничать с ней. Мне нравится видеть, как другая влиятельная женщина выходит вперед и приносит кусок мяса, который люди обычно не собираются видеть здесь, в Вегасе.”

Маринелли, который был шеф-поваром в D.O.C.G. Скотта Конанта. в The Cosmopolitan в Лас-Вегасе до того, как она открыла в 2019 году революционную итальянскую сенсацию Ла Стрега на офф-стрипе, ее движет желание подарить Лас-Вегасу новые впечатления. В Harlo, колосе на 180 мест, который вдвое больше La Strega, она повысит ставки, предложив икорную службу, которая целенаправленно не похожа ни на что другое в Лас-Вегасе.

Шеф-повар Джина Маринелли продолжает работу над своим хитом в итальянском ресторане. Фото: любезно предоставлено Харло.

«Когда мы открыли La Strega, мы начали привозить икру из Италии, и это действительно взлетело, и это было весело», — говорит она.«Я ходил в« Риддлер »в Сан-Франциско, и мне нравилось, как там делают икру. Это было что-то вроде бужи, но игриво «.

Итак, в Харло Маринелли будет подавать болгарскую икру (которую собирает семья болгарского шеф-повара Вегаса Нины Манчев, которая управляет Forte Tapas) с такими добавками, как оладьи с луком, фритто из ньокко и латкес.

«Это будет на тележке для икры, и все будет взвешиваться, и это действительно будет необычный и увлекательный способ насладиться икрой», — говорит Маринелли.

Harlo — это последний ресторан, созданный Lev Group, центром гостеприимства вне полосы, стоящим за La Strega и Al Solito Posto. И этот стейк-хаус открывается в торговом центре в Саммерлине, потому что команда, стоящая за Harlo, признает отличную возможность в богатом сообществе, известном своей благотворительностью и своими особняками, населенными боссами казино, профессиональными спортсменами и другими знаменитостями.

«Лас-Вегас не обслуживается за пределами Стрипа», — говорит Джеффри Файн, генеральный директор Lev Group.«Долгое время все внимание было сосредоточено на ресторанах Стрип, в то время как другие города создавали свою местную ресторанную сцену. Мы просто наблюдаем огромный недостаточно обслуживаемый рынок для ресторанов вне полосы. Нужны правильные концепции в нужных местах, которые делают правильные вещи и делают то, что мы собираемся здесь делать ».

Одним из факторов, который должен добавить шума в Харло, является прямая связь Маринелли с Las Vegas Raiders. Ее отец, Род, является тренером защитной линии франшизы НФЛ.Она готовила для мероприятий в штаб-квартире команды, а также готовила обед для некоторых игроков La Strega.

«Очевидно, мой отец собирается поехать, где бы я ни был», — говорит Маринелли. «Если я открою киоск с хот-догами, он станет моим клиентом номер один. Я знаю, что он меня поддержит. Но что еще приятнее, так это то, что у нас есть место, куда эти игроки могут прийти и почувствовать себя комфортно. Мы здесь только для того, чтобы готовить для них. Они действительно чувствуют себя непринужденно. Хорошо, что они знают, что могут пойти в стейк-хаус, устроить тихую будку в углу, и с ними будут отлично обращаться.Это будет похоже на семью, потому что это то, что есть. Надеюсь, когда мы празднуем победы, они смогут прийти сюда и съесть отличный кусок мяса ».

Marinelli обещает, что это опыт, который может соперничать с первоклассными ресторанами Стрип, где все, от мартини до десертов, соответствует стандартам элитных казино. Харло, подчеркивает она, — это ресторан, в котором работают ветераны кухни и ведущие асы из Стрипа.

«Еда будет такого же качества и безупречной чистоты, как у Strip», — говорит она.«Но я собираюсь выделить сервис и то, как оно будет ощущаться здесь. Уровень обслуживания будет выше, чем на Стрипе. У нас есть люди, которые бывали в Costa di Mare, Giada и NoMad, и мы похожи на разношерстную команду, которая собралась вместе, чтобы создать один из лучших ресторанов города ».

Маринелли закупает мясо из знаменитой калифорнийской говядины Flannery Beef. любезно предоставлено Фланнери

Маринелли может подавать икру так, как она хочет, потому что у Харло есть талантливый кондитер Альберто Родригес, с которым она ранее работала в The Cosmopolitan.Родригес создает хлеб, лаваш, сезонные суфле, шоколадный торт и десерт, который Харло называет «тыквенным участком», а также настраивает то, что будет на тележке для икры.

«Не волнуйтесь, — говорит Маринелли. «Он ненавидит меня прямо сейчас, но это будет невероятно. Мы просто добавляем много глобальных настоев и немного итальянского в некоторые вещи ».

И хотя Harlo не задумывался как итальянский стейк-хаус, поклонники кулинарии Маринелли в La Strega будут рады узнать, что они могут заказать стейки с запеченной пастой.Например, Маринелли планирует подавать запеченные ригатони с острым соусом путтанеска, а также приготовить вегетарианские равиолини с трюфелем и рикоттой с маслом из корня сельдерея и грибами майтаке.

Еще один способ, которым Harlo хочет отличиться от других стейк-хаусов, — это рифы на башнях с морепродуктами. Помимо крудо и охлажденных моллюсков, здесь будут горячие башни из морепродуктов с копченым маслом чили и жареным хлебом. Представьте лобстера, камчатского краба, мидий, моллюсков, гребешков, кусочки рыбы и сложную презентацию, включающую свечи и сковороду для паэльи.

«Это будет демонстрация всех этих морепродуктов, которые собраны вместе, смешаны вместе, все раковины собраны вместе, вся жидкость, выходящая из них», — говорит Маринелли. «Я говорю вам, вы продаете одну, и вся столовая почувствует ее запах, и это то, что они захотят заказать».

«Великое британское шоу выпечки» 10-й сезон, 10-й эпизод Резюме: «Финал»

Предоставлено Netflix

Если вы не смотрели этот эпизод, впереди есть спойлеры.

Финальная схватка The Great British Baking Show , наконец, прибыла, и пекари Стеф, Алиса и Дэвид боролись за корону.У финала нет темы, поэтому пекарей можно было попросить испечь абсолютно все, что угодно, проверяя все, что они узнали за последние 10 недель.

Выйдя в финал, Стеф, казалось, была в самой сильной позиции для победы, выиграв титул звездного пекаря четыре раза, а Алиса следовала за ней, выиграв дважды. Однако Дэвид признал, что он был проигравшим, так как он никогда не выигрывал титул. Каждый из пекарей доказал, почему они вышли в финал и насколько сильны их навыки выпечки.Судьи Пол Голливуд и Прю Лейт должны были выбрать между этими пекарями.

— Реклама —

Вызов подписи

В качестве фирменного испытания пекарей попросили приготовить шоколадный торт, который показался обманчиво простым. У пекарей был свободный выбор, чтобы исследовать другие вкусы и придать свой фирменный вид торту. Однако судьи искали преимущественно шоколадный вкус и красивое украшение. Задача заключалась в том, что пекарям было дано всего два часа на приготовление декадентских десертов.

Пока пекари приступили к приготовлению тортов, публике были показаны отрывки из семейной жизни каждого пекаря. Они провели краткие беседы со своими семьями и обсудили, как каждый из пекарей начал выпекать. Забавно, но Дэвид заинтересовался выпечкой, потому что его мама убирала сахар из рецептов десертов, чтобы сделать их более полезными и ужасными на вкус. Эти идеи только усложнили мне решение, кого я на самом деле хочу выиграть в соревновании в целом.

Дэвид решил приготовить шоколадный торт из чернослива и арманьяка.Его торт выглядел очень элегантно и был отмечен судьями за шоколадную зеркальную глазурь и шоколадные листья, помещенные сверху в качестве украшения. Пол был впечатлен тем, что Дэвид использовал в основном твердые вещества шоколада, чтобы получить свой богатый вкус, а также ему понравилось добавление чернослива. Однако основная критика судей заключалась в том, что он использовал слишком много арманьяка. Его торт был приправлен ванилью и арманьяком, с кремом из арманьяка и черносливом, пропитанным арманьяком. Во время выпечки Дэвид сказал, что выпил большую часть бутылки алкоголя, и даже Прю, которая обычно любит крепкие алкогольные напитки, казалось, опрокинула его.Это подавляло другие его вкусы и означало, что судьи не могли съесть большую часть торта.

— Реклама —

Судьям понравились сочетания вкусов Алисы в шоколадном торте из груши, имбиря и клена. Однако приходилось быть придирчивыми, ведь это все-таки финал. Пол раскритиковал торт за то, что он недостаточно шоколадный, так как она использовала только какао-порошок, чтобы добиться аромата. Прю не согласилась и подумала, что это отличный баланс. Критика, с которой согласились оба судьи, заключалась в том, что торт Алисы не выглядел хорошо.Алиса слишком рано вынула один из своих пирожных из духовки, и, когда она вынула его из формы, он, казалось, рассыпался. Она положила его обратно в духовку в надежде, что он станет устойчивым после того, как испечет еще немного. Когда она собрала свой торт, из-за неровности ее недо выпеченного торта, который был ее средним слоем, торт наклонился и выглядел очень неуклюже.

Это тонкая грань между любовью и тортом. #GBBOFinal pic.twitter.com/xazRHS0xCn

— British Bake Off (@BritishBakeOff) 29 октября 2019 г.

В течение нескольких недель Стеф, как правило, придерживалась классических вкусов в своей фирменной выпечке, и эта неделя не стала исключением.Она выбрала классический шоколадный торт Шварцвальд с вишневым джемом и кремом Кирш Шантильи. Стеф казался довольно спокойным и собранным, и, как это типично для Стеф, обладал прекрасными навыками тайм-менеджмента и закончил с опережением срока. Судьям понравились ее вкусы, которые были хорошо сбалансированы, и они высоко оценили аккуратность и элегантность ее торта. Однако они посчитали, что он был слегка пережарен, что привело к слегка рассыпчатой ​​текстуре, но не повлияло на вкус.

Шоколадный торт Стеф «черный лес».Предоставлено «The Great British Bake Off»

Technical Challenge

Техническое задание на этой неделе было катастрофическим вызовом и, безусловно, самым сложным, что я когда-либо видел. Пол установил рецепт, по которому пекари должны приготовить шесть дважды испеченных суфле Stilton с тонкими крекерами из лаваша за один час 10 минут. Известно, что суфле сложно приготовить, поскольку оно не содержит разрыхлителя и поэтому полностью зависит от взбивания яичных белков. Если вы не взбиваете белки достаточно или не взбиваете их слишком сильно, то суфле не будет переносить воздух.Я действительно думал, что эта задача была слишком сложной, чтобы бросить ее пекарям-любителям, и подтвердила свою правоту последовавшие за ней бедствия.

И Алиса, и Стеф почувствовали давление в этом испытании и, казалось, запаниковали с самого начала, когда в рецепте им предлагалось приготовить ру без дополнительных деталей. Дэвид, казалось, продолжал вести свой обычный невозмутимый образ жизни, и это, казалось, было ключом к его успеху в этом испытании.

Стеф начала отклеиваться, когда добавила яичные белки к остальной смеси и поняла, что перебила их, в результате чего смесь стала комковатой.У нее просто не было времени переделать, к сожалению, и пришлось продолжать. После этого ее охватила паника, и она не могла нормально мыслить. Суфле нужно было один раз приготовить на водяной бане в духовке, прежде чем вынуть его из формы, а затем снова поставить в духовку. Несмотря на то, что Элис и Дэвид наливали горячую воду в водяную баню, Стеф подумала, что она должна быть холодной.

Было ужасно наблюдать, как пекари демонтируют суфле после того, как его готовят на водяной бане. У Алисы и Дэвида были проблемы с прилипанием суфле к форме, из-за чего у многих из них поверхность была очень неровной.У Стеф не было проблем с прилипанием. Это произошло потому, что ее смесь не была приготовлена ​​в холодной воде, и когда она перевернула форму, жидкость просто вылилась. Было душераздирающе наблюдать, как она разваливается на части, когда она понимает, что ничего не может сделать, чтобы спасти эту выпечку.

О нет! Бедняжка Стеф ждет бедствие. #GBBOFinal pic.twitter.com/zvvKtYskp2

— British Bake Off (@BritishBakeOff) 29 октября 2019 г.

Судьи ранжируют выпечку от лучшей к худшей, не зная, какая выпечка принадлежит какому пекарю.Неудивительно, что Стеф пришла последней из-за ее сырого суфле. С крекерами ей тоже не повезло, так как она не раскатала тесто достаточно тонко, так что они тоже не были приготовлены. Второе место заняла Алиса, так как ее суфле было недо пропеченным и липким. Ее печенье тоже нужно было дольше хранить в духовке, и оно было скорее мягким, чем хрустящим. Дэвид занял первое место. Его суфле, хотя и не идеально поднялось, было хорошо пропечено, хотя крекеры были немного недопеченными.

Слева — потрясающие дважды испеченные суфле Stilton от Пола Голливуда.Справа неудачная попытка Стеф. Предоставлено «The Great British Bake Off».

Showstopper Challenge

Последней сложной задачей пекарей было изготовление корзины для пикника и ее содержимого. Пекарям приходилось создавать иллюзию, используя торты, печенье и обогащенный хлеб, замаскированные под другие продукты. Ничего не могло быть так, как казалось. У пекарей было целых четыре с половиной часа на создание своих шедевров, что дало им последний шанс произвести впечатление на судей. После марафона пекари, ранее исключенные из сезона, а также их друзья и семьи были приглашены на большую карнавальную вечеринку, на которой будет объявлен победитель сезона 2019 года.

Выпечка была особенно трудной для Алисы, так как она с самого начала плакала, опасаясь, что ее родители, возможно, не смогут его приготовить. Накануне они были на свадьбе в Ирландии, и их рейс домой был отменен. Она обезумела от мысли, что ее родителей может не быть, но ей удалось взять себя в руки, чтобы продолжить выпечку.

Было много многозадачной работы, когда пекарям нужно было сначала произвести свой обогащенный хлеб, чтобы дать ему время проявить себя, затем приготовить пирожные, печенье, а затем — важнейшее украшение, чтобы развеять иллюзии, что включало много окраски тортов распылением.Пекарям также нужно было сделать корзины для пикника из нуги, с которыми было очень трудно работать, и пекари, казалось, обжигались, пытаясь придать форму и склеить кусочки вместе.

У Стеф, похоже, был еще один неудачный день. Она создавала миндальные макароны, похожие на клубнику, приправленные пряностями булочки из апельсинового хлеба, похожие на сказочные пироги, и большой пирог с лимоном и маком, замаскированный под куриный бургер. Она пекла куполообразный торт, чтобы выглядеть как булочка с гамбургером, как часть своей иллюзии, и он застрял в сковороде, оторвав верхнюю часть торта.Ей удалось заменить его, и с отделкой это не было проблемой, но это было началом ее паники. Ее смесь для макарон тоже была жидкой. У нее не было времени приготовить еще одну смесь, но она знала, что это неправильно. Стеф знала, что после ее катастрофического технического испытания все должно быть идеально, если она хотела шанс на победу, и все, казалось, снова пошло не так. В довершение ко всему, она зажала пальцы электрической битой, что выглядело очень болезненно.Хозяин Ноэль Филдинг успокоил ее, и она продолжила движение вперед, зная, что шанс на победу ускользает от нее. Судьи отметили проблемы, с которыми она столкнулась, а также проблемы с ее корзиной, у которой не было ручки. Хотя ее бургерный торт выглядел великолепно как иллюзия, он не имел особого вкуса и был пережарен. Остальные ее элементы не были убедительными иллюзиями. Во время критики она знала, что у нее определенно нет надежды на победу, и Пол ее обнял. Было так обидно видеть булочную, которая была так сильна на протяжении всего соревнования, рушится под давлением и просто не везет на ее стороне во время финала.

Ноэль Филдинг успокаивает Стеф. Изображение любезно предоставлено изданием The Great British Bake Off.

Алиса создала малиновые макароны, которые выглядели как клубника и помидоры, булочки с апельсином и кардамоном выглядели как мороженое, большой мясной пирог, куриные голени и скотч, на самом деле сделанные из моркови торт и булочки с черникой, похожие на яблоки. Судьи похвалили ее вкус и иллюзии, особенно ее яйца виски, которые были поразительно обманчивы. Однако они сказали, что ее мороженое выглядело неубедительно, хотя, кроме растопленного мороженого, я не уверен, что судьи сочли бы более реалистичным.Судьи также были недовольны ее булочками с черникой, так как они были немного мягкими.

Дэвид изготовил бисквитный сырный картон и пирог с лимонным фунтом, имитирующий сыр. Как и следовало ожидать, он также приготовил слегка приправленный шафраном, апельсином и абрикосом хлеб, который выглядел как персик. Ранее выбывшего участника Джейми критиковали во время технического соревнования за глазирование рулетов с инжиром, из-за чего они выглядели как рулеты с сосисками. Забавно, но Дэвид украл эту идею, чтобы создать дополнительную иллюзию для своего пикника.Его выпечка была очень умной. Он включил так много мелких деталей в свою выпечку, включая даже съедобную помадную вощеную бумагу для сыра, хотя его сыр с плесенью мне показался немного странным. Судьи были поражены его иллюзиями и им понравились вкусы и текстуры, в том числе его пряный хлеб. Это было действительно потрясающе.

Пекари со своими пирожными. Изображение предоставлено «The Great British Bake Off».

Результаты

Когда объявили победителя, все пекари держались за руки, хотя мы знали, что Стеф не участвует.К его большому удивлению, проигравший Дэвид был объявлен победителем. Всем конкурсантам были вручены цветы, а Дэвиду — подставка для торта с гравировкой из стекла. Его спокойное отношение ко всем испытаниям в финале гарантировало, что его выпечка будет выполнена на высшем уровне. Он определенно был сильнейшим пекарем на финальной неделе.

Волшебный момент, когда Дэвид был коронован победителем The Great British Bake Off 2019. #GBBOFinal pic.twitter.com/5e2parE8Ve

— British Bake Off (@BritishBakeOff) 29 октября 2019 г.

Было здорово снова увидеть всех ранее исключенных пекарей, и особенно забавно было наблюдать, как Джейми увидел глазированные булочки с инжиром Дэвида.Это была прекрасная встреча для пекарей. Стеф сказала, что у нее появились замечательные друзья на всю жизнь. Незадолго до титров были показаны различные клипы, в которых пекари встречаются и навещают друг друга по всей стране. Дружба и дух товарищества между пекарями — это суть шоу, что делает его таким милым.

Ну вот и все для The Great British Baking Show еще на год! Думаю, я могу пойти утешить себя чаем с пирожным.

Более 30 новых ресторанов и баров откроются в Хьюстоне в 2021 году

Даже несмотря на то, что все рестораны пострадали во время пандемии коронавируса, люди по-прежнему с оптимизмом смотрят на будущее питания в Хьюстоне.Столкнувшись с беспрецедентными проблемами, кулинарное сообщество Хьюстона ответило всплывающими окнами, призрачными кухнями и другими нововведениями, призванными поддерживать их бизнес на плаву.

Этот дух оптимизма — наряду с распространением вакцин для предотвращения COVID-19 — сохранится и в новом году. Как показывает этот список из более чем 30 будущих баров и ресторанов, кулинарное сообщество Хьюстона не подает никаких признаков замедления темпов роста.

Этот список охватывает весь диапазон от ресторанов, которые будут предлагать расширенные дегустационные меню, до новых фуд-холлов и креативных барбекю.Он включает в себя возвращение любимого заведения Montrose, первые концепции в Хьюстоне, посвященные пиву и вину с самообслуживанием, а также шикарное заведение от суперзвезды Houston Rockets Джеймса Хардена.

Как всегда в случае со списком, подобным этому, к срокам следует относиться с большой долей скептицизма. Оценки того, когда эти заведения откроются, могут сильно измениться.

Баба Йега
Ресторан Baba Yega, закрытый из-за пожара в декабре 2018 года, откроется в конце весны / начале лета.Ожидайте возвращения фирменного воскресного бранча в ресторан, а также широкого спектра веганских блюд, обновленного интерьера и других улучшений.

Burger-Chan Galleria
Время, проведенное культовым гамбургером в Greenway Plaza, возможно, закончилось в августе, но Дайан и шеф-повар Виллет Фенг вернутся в этом году с новым местом. Впервые бургер-тян будет открыт на ужин, в нем подают пиво и вино. Меню могло быть расширено за пределы оригинального сочетания гамбургеров (мясных или овощных) и хот-догов с более сытными блюдами, такими как стейк и даже некоторые сырые блюда из морепродуктов.Пока ресторан не откроется этой весной, посетители могут получить свой гамбургер-чан, сделав заказ в Click Virtual Food Hall.

Dégust / Diversión Cocktails
Этот новейший проект от партнера Kirby Group Стивена Салазара и кулинарного директора Брэндона Сильвы будет сильно отличаться от патио-баров, которыми управляет дуэт (Heights Bier Garten, Holman Draft Hall и т. Д.). В Dégust Сильва будет использовать время, проведенное в Ути и выступлении в Копенгагене, чтобы разработать сложные дегустационные меню из нескольких блюд для посетителей, сидящих вокруг центральной стойки.Салазар умалчивает о своих планах относительно Diversión, но они будут такими же интимными и изысканными. Предварительный просмотр СМИ запланирован на эти выходные, он должен открыться до конца января.

Федерал Гриль Кэти
Только что открыв второе заведение в деревне Хедвиг в 2020 году, владелец Мэтт Брайс в начале 2021 года добавит место Кэти для своего ресторана комфортной еды. Как и его братья и сестры, ожидайте широкий выбор виски и множество частных столовых.Поскольку уже идет процесс приема на работу, ресторан готовится к открытию зимой.

Ветка для барбекю Feges Spring Branch
Шеф-повара Эрин Смит и Патрик Фегес откроют вторую площадку для барбекю в Spring Branch. В настоящее время строится ресторан площадью 5 000 квадратных футов с застекленной коптильней. Открытие на ужин позволит паре добавить гамбургеры и специальные блюда, такие как жареный стейк из курицы, в свое широко известное меню барбекю в стиле Центрального Техаса и креативных овощных гарниров.Скрестим пальцы для открытия поздней весной.

Good Vibes Burger & Brews
Владелец шеф-повара Эрик Нельсон, ранее работавший в ресторане Prime Steak and Seafood Galveston № 13, откроет этот ресторан для гамбургеров в бывшем ресторане King’s Biergarten в Пирленде. Помимо гамбургеров, в ресторане, который откроется в этом месяце, подадут жареные морепродукты, бутерброды с курицей и многое другое.

Смазка обезьяна
Команда, стоящая за баром Monkey’s Tail в северном Хьюстоне, потребовала помещения бывшей АЗС для этой новой концепции, которая откроется позднее зимой или ранней весной.Обратите внимание на большую зону отдыха на открытом воздухе в баре, а также на меню, основанное на тако, коктейлях и крафтовом пиве.

Хамса
Команда, стоящая за Doris Metropolitan, предложит свой взгляд на современную израильскую кухню в этом ресторане Rice Village. В ресторане, который откроется этим летом, будут представлены такие блюда, как хумус, шашлык, овощи и свежеиспеченный лаваш. Повар-партнер Дорис Саш Курган возглавит кухню.

Фермерский рынок Хьюстона
Когда MLB Capital Partners завершит свою работу по преобразованию собственности на Airline Drive около 610, в ней будет находиться ряд ресторанов, в том числе ресторан в стиле fast casual от Chris Shepherd’s Underbelly Hospitality и новый ресторан под руководством шеф-повара Ника Файна, который уйдет. его роль кулинарного директора UBH и шеф-повара для новой закусочной.На фермерском рынке есть место как минимум для еще трех ресторанов, пекарни и киосков с едой от многообещающих продавцов, и все это должно помочь превратить рынок в одно из лучших мест общественного питания в городе.

Голодный как волк
Эта классическая американская закусочная в стиле 80-х заменит закрытый Beer Market Co. на Студемонте. Ожидайте меню комфортной еды (мясной рулет, гамбургеры, жареный стейк из курицы и т. Д.) В сочетании с коктейлями и крафтовым пивом в атмосфере, которая возвращает нас к тем временам, когда «Like a Virgin» и «Take On Me» возглавляли чарты.Поскольку работа уже ведется, похоже, что весеннее открытие.

Барбекю J-Bar-M
Это массивное место для барбекю — как еще можно описать коптильню с четырьмя курильщиками на 1000 галлонов со смещением — и ресторан в EaDo незаметно строились последние несколько месяцев. Pitmaster Willow Villareal (Willow’s Texas BBQ) и шеф-повар Марк Мейсон (Pappas Restaurants) возглавят кулинарную часть, которая, как ожидается, будет включать барбекю в стиле Центрального Техаса вместе с мексиканскими блюдами Villareal и партнершей Жасмин Барела, которые подаются в фургоне с едой.В Instagram ресторана рекламируется весеннее открытие.

Jonathan’s The Rub
Более крупная и лучшая версия первоначального местоположения находится в бывшем помещении Peli Peli Kitchen на углу Кэмпбелл-роуд и Кэти-Фриуэй. Дополнительное пространство предоставит место для большего патио, больше парковки и новых блюд в меню, таких как жареный цыпленок по-южному. В корне изменится, что ресторан будет иметь полную лицензию на смешанные напитки вместо BYOB.

Корейский стейк-хаус Karne
Владелец Dak & Bop Джейсон Чо в партнерстве со звездой Youtube Майки Ченом и шеф-поваром Моул Ким (нью-йоркское барбекю Jongro) открыл этот высококлассный корейский стейк-хаус на White Oak Drive в районе The Heights.За исключением обширного выбора говядины, свинины и морепродуктов, которые будут приготовлены на гриле за столом, подаются с сочетанием классических банчанов и риффов в корейском стиле в традиционных стейк-хаусах.

Кенни и Зигги
Любимый еврейский гастроном и ресторан переместится примерно в полумиле к северу от Post Oak Blvd в бывший Luby’s на углу San Felipe Rd. Переместившись в более просторное помещение, ресторан сможет вместить больше людей, а также добавит внутренний дворик и полноценный бар с коктейлями.Kenny & Ziggy’s будет работать в своем текущем месте до тех пор, пока не будет готов новый, что должно произойти в конце лета или начале осени.

Барбекю Киллена Вудлендс
Очень успешный ресторан барбекю шеф-повара Ронни Киллена вскоре откроет второе место в Вудлендсе. Расположенный рядом со стейк-хаусом Killen’s, открывшимся в 2019 году, барбекю-бар будет питаться как офсетными курильщиками, так и курильщиками-грилями, чтобы обеспечить голодным толпам множество мясных продуктов.

Лоро
Концепция азиатской коптильни Hai Hospitality, объединяющая двух лауреатов премии Джеймса Берда — основателя Uchi Тайсона Коула и основателя Franklin Barunning Аарона Франклина, — все еще находится на пути к появлению в The Heights в этом году. Представитель Hai сообщил CultureMap, что планы по преобразованию бывшей церкви на 11-й улице в ресторан были представлены для получения разрешения, что означает, что строительство может начаться относительно скоро. Если повезет, хьюстонцы уже этим летом смогут есть сладкие кукурузные оладьи, малазийский куриный босам и копченые рисовые тарелки «баветт» — все вместе с крафтовым пивом, коктейлями и вином.

Лулу
Владельцы Armandos Синда и Армандо Паласиос переносят свою итальянскую концепцию из Round Top в River Oaks. Расположенный в том же торговом центре, что и Armandos, ресторан Lulu’s предлагает блюда итальянской кухни на завтрак, обед и ужин в уютном зале на 75 мест.

«Это будет место, которое вызывает воспоминания о старых Армандосах на Шеперде», — сказал Армандо Палчиос в интервью CultureMap в декабре о ресторане, который должен открыться этим летом.«Это будет невероятно».

марта
Поскольку шестинедельный предварительный просмотр обслуживания в лаундже подходит к концу в эти выходные, этот изысканный брат Рози Пушечное ядро ​​войдет в спячку, чтобы подготовиться к своему полному открытию. Когда он дебютирует в марте (будем надеяться), в ресторане будет представлено дегустационное меню от шеф-повара Фелипе Риччио, которое исследует конкретный аспект средиземноморской кухни, такой как регион или исторический период. Вас ожидает столь же изысканный сервис, как тщательно подобранная мебель и произведения искусства, а также сочетания из 11 000 винных погребов.

М-К-Т Хайтс
Новый многофункциональный комплекс на Shepherd Dr. к северу от I-10 станет домом для разнообразных кулинарных концепций, которые начнут открываться этой весной и летом, в том числе:

• Da Gama Canteen , англо-индийский концепт от владельцев Порту Шивы и Рика Ди Вирджилио, который объединит дух пресловутого паба и кухни Queen Vic с португальско-индийскими блюдами из таких мест, как Гоа, Восточная Африка и Португалия. .
• Homestead Kitchen & Bar , концепция бранча и обеда в течение всего дня, предлагающая блюда, вдохновленные тремя из самых популярных кухонь Техаса: каджунской / креольской, мексиканской и южной.
• Honeychild’s Sweet Creams , магазин замороженных заварных кремов, в котором для создания ароматов используются местные сезонные ингредиенты.
• Rakkan Ramen , магазин лапши в Токио и Калифорнии, где подают супы, приготовленные из бульонов на растительной основе.

New York Deli & Coffee Shop
Так же, как и его соседняя пекарня с рогаликами, основное предприятие Meyerland откроет второе место в Беллере.Его площадь составляет 5000 квадратных футов и почти 300 посадочных мест. Он будет значительно больше оригинала и будет предлагать расширенное меню, включающее некоторые элементы современных еврейских ресторанов, таких как Russ & Daughters и Sadelle’s, такие как нарезанная на стол нова. Кроме того, ресторан будет иметь полную лицензию на продажу спиртных напитков.

Post Houston
Многофункциональный комплекс, который будет построен в здании бывшего почтового отделения Барбары Джордан в центре города, будет предлагать более 30 концепций питания, начиная от продуктовых киосков и заканчивая ресторанами с полным спектром услуг.Первые шесть арендаторов, заявленных на это пространство, включают известную мясную лавку Salt & Time в Остине, ресторан горячего цыпленка из Колорадо и концепцию, посвященную фо и бун бо Хюэ.

Postino WineCafe Town & Country
Третий винный бар и ресторан в Хьюстоне, расположенный в Аризоне, дебютирует в Мемориальном районе этой весной. Ремонт бывшего пространства Pronto Cucinino будет включать обширный внутренний дворик и крытый / открытый бар. Знаменитый щедрый счастливый час в Постино — вино за 5 долларов до 17:00 — наступит без изменений.

Рынок Rail Heights
Этот новый проект от владельцев Bravery Chef Hall, Company of Nomads, предложит разнообразные впечатления, когда он откроется в конце этого года. Ожидайте двухэтажного рынка с 25 продавцами, обширным пивным садом под открытым небом и парком для собак, розничными торговцами, фермерским рынком и многим другим. Ищите объявления о конкретных поставщиках, как только открытие станет более неизбежным.

Корни
Этот винный бар и ресторан, расположенный в Ист-Энде, предложат необычный вариант того, что посетители ожидают от заведения такого стиля.Вместо мясных закусок и бутербродов шеф-повар и генеральный директор JD Fouché предложит меню, основанное на кухне побережья Мексиканского залива и приготовленное из местных сезонных продуктов. Приблизительно 50 вин будут доступны в системе самообслуживания, которая будет разливать 1, 3 и 5 унций. Ищите январское открытие.

Стрелять в луну
Кевин Флойд, бывший партнер Anvil и Underbelly Hospitality, возвращается на сцену ресторанов с этим новым предложением.Расположенный в Spring Branch и дебют которого ожидается в первом квартале 2021 года, Shoot the Moon будет иметь систему самообслуживания, которая позволит посетителям наливать собственное пиво, вино, коктейли или спиртные напитки из 50 различных вариантов. Шеф-повар Дакс МакАнир (Beaver’s, Hay Merchant) создал меню, которое начинается с пиццы, но также включает в себя общие закуски и несколько закусок в центре тарелки.

Стенд для тако
Шеф-повар Мэтью Пак и владелец Шон Бермудес открывают этот новый ресторан, который находится рядом с рестораном Burger Joint в районе Хайтс.В ресторане подаются тако и буррито в уличном стиле с традиционными начинками, такими как пастор, барбакоа и карнитас, которые можно сочетать с пятью домашними сальсами, а также тако на завтрак в течение всего дня — все это завернутые в кукурузные и мучные лепешки домашнего приготовления. Полная лицензия на продажу спиртных напитков означает, что посетители смогут сочетать свои тако с маргаритой, пивом и другими напитками.

Тринадцать
Звезда Houston Rockets (на данный момент) Джеймс Харден открывает этот ресторан в бывшем здании Mr.Пространство Peeples в Мидтауне. Шеф-повар Тобиас Дорзон анонсировал пункты меню в Instagram, в том числе стейк с начинкой «Оскар» и картофелем «хассельбэк», гамбо из камчатского краба и фаршированные креветки с черными трюфелями. В здании также будет работать сопутствующий ночной клуб Basement Lounge. Ожидайте открытия в январе.

Сегодня вечером и завтра / Бар в La Colombe d’Or
Эти две концепции будут обслуживать как бутик-отель, так и The Residences at La Colombe d’Or, 34-этажное роскошное высотное здание, которое в настоящее время близится к завершению.В ресторане Tonight & Tomorrow шеф-повар Джонатан Уикс (отель ZaZa) подаст такие блюда, как карпаччо из гравлакса с домашним лавашем и перепелов, фаршированных буденом, с тушеной зеленью и маринованными семенами горчицы. В баре утром предложат кофе, а вечером — коктейли и небольшие тарелки. Ищите вакансию уже в этом месяце.

Урбе
У нового заведения, удостоенного награды Джеймса Бирда, шеф-повара Хьюго Ортеги и его жены / делового партнера Трейси Воот есть название — судя по аккаунту в Instagram, — но о ресторане, который займет бывшее пространство Cafe Express в Uptown Park, мало что известно.Мы с нетерпением ждем возможности узнать больше о вкусных подробностях.

Мороженое Van Leeuwen
Этой весной в Rice Village появится магазин Scoop из Нью-Йорка, известный своим ароматным молочным и веганским мороженым. Ожидайте такие ароматы, как Mocha Latte (сделанный из дубового молока) и Mint Chip в виде шариков, мороженого, молочных коктейлей и т. Д.

Ело
Шеф-повар Phat Eatery Алекс Ау-Йунг нанял шеф-повара Кук Лам, чтобы разработать концепцию вьетнамского сэндвича.Yelo, который откроется в этом месяце в Кэти, предложит как традиционные банми, так и оригинальные варианты Лам, такие как Pho-rench Dip, сэндвич с грудинкой, который подается с чашкой бульона фо для макания.

Горячие источники Lava Hot Springs Горячие бассейны и бассейн Фотогалерея

Правила выдачи семейных билетов в Лава Хот Спрингс

Семейный абонемент доступен по средам, кроме праздников. Семейный абонемент доступен круглый год во всемирно известных горячих бассейнах и с середины мая до начала сентября в Олимпийском плавательном комплексе.

Скидка распространяется на четырех человек, по крайней мере, один из которых является родителем или опекуном лиц в возрасте 18 лет и младше. Каждый дополнительный человек в семейной группе может заплатить дополнительную плату. Всего по семейной карте допускается десять человек, включая дополнительных лиц. Родитель или опекун должен нести ответственность за других членов семейной группы, по крайней мере, в этот день. Детям младше 2 лет прилагается подгузник для плавания.

Guardian для целей Family Pass не обязательно соответствует требованиям Legal Guardian *, необходимым для подписания отказа от Diving Platform.

Семейный абонемент в Олимпийский плавательный комплекс… $ 24,50 для первых четырех членов семьи

Каждый дополнительный человек (до 6): 5,50 долларов США
Доступно только по средам с середины мая по начало сентября, кроме праздников

Семейный абонемент на всемирно известные горячие бассейны Айдахо… 18,50 долларов США для первых четырех членов семьи
Каждый дополнительный человек (до 6 человек): 4,50 доллара США
Доступен только по средам, круглый год, кроме праздников

Комбинированный семейный абонемент включает в себя бассейны и горячие бассейны… $ 43.00 для первых четырех членов семьи
Каждый дополнительный человек (до 6): 10,00 $
Доступно только по средам, круглый год, кроме праздников.