Картофельные драники — рецепт с фото

Картофельные драники – это только одно из названий популярного и простого блюда из картофеля. Как только их не называют: картофельные блинчики, картофельные оладьи, колдуны, деруны и т.д. Самое главное, что как драники не назови, менее вкусными они от этого не станут. Не смотря на то, что существует множество блюд, которые можно приготовить из картошки, если речь заходи о чем-то быстром и простом, в девяносто процентов случаях, большинство хозяюшек подумают именно о таких вот картофельных оладьях.

Как я отмечала в предыдущих подборках, если блюдо пользуется популярностью, то со временем появляется множество его вариаций, которые порой вытесняют собой традиционный рецепт готовки. Но, каким бы вариантом рецепта вы не воспользовались, основа у всех них будет очень похожа. В первую очередь необходимо выбрать качественный картофель и что примечательно, для готовки драников молодой картофель не подходит. Затем картофель очищают от кожуры и натирают на мелкую терку. Если есть возможность, то для этих целей лучше использовать кухонный комбайн, так как на большую семью тереть картошку в «ручном режиме» вам может не хватить сил.

Получившаяся картофельная масса и будет являться той основой, которую порой многие хозяюшки между собой еще называют «картофельным тестом». Важно только не забыть и слить лишнюю жидкость, если картофель у вас слишком сочный. В массу из тертого картофеля добавляют остальные основные ингредиенты. Чаще всего этот перечень продуктов состоит из лука, яйца, муки и соли. Все вышеуказанные ингредиенты смешивают между собой до однородности и из полученной массы выпекают картофельные драники на сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом. Этот рецепт является так называемым «костяком», который всегда берется за основу.

Помимо основных ингредиентов в тест добавляют чеснок, фарш, грибы, сыр и т.д. Все рецепты с использованием этих продуктов вы сможете встретить в сегодняшней подборке. Дальнейший процесс готовки картофельных драников также может быть разным. Чаще всего их обжаривают на сковороде, но можно воспользоваться духовкой или мультиваркой. От выбранного способа также во многом будут зависеть вкусовые качества готовых драников из картофеля.

К столу картофельные драники подают как основное блюдо, или же, как дополнение к гарниру. Уместно будет полить их перед подачей сметаной или соусом на основе горчицы или имбиря. Все зависит от ваших кулинарных предпочтений.

Вкусные картофельные драники с фаршем

Сочетание картофеля и фарша нравится многим, потому этот вариант картофельных драников не редко предлагают гостям как универсально блюдо. Гостям, конечно же, не по случаю дня рождения или Нового года, а тех, кто заглянул на один из ужинов в будний день.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 500 г фарша
• 1 репчатый лук
• 2 яйца
• 2 ст.л. муки
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Картофель очищаем от кожуры и промываем. Натираем его на мелкую терку и оставляем на 15 минут.
2. Через четверть часа сливаем образовавшийся сок и добавляем в картофельную массу соль, перец, муку и яйца. Хорошенько перемешиваем все продукты между собой.
3. Лук очищаем и мелко нарезаем.
4. Добавляем лук в фарш вместе с солью и перцем по вкусу. Перемешиваем до однородности.
5. Сковороду смазываем растительным маслом и ставим на огонь.
6. Выкладываем ложкой на сковороду картофельную массу, сверху кладем немного фарша и накрываем его картофельной массой.
7. Обжариваем драники на сковороде с обеих сторон, пока они не зарумянятся.
8. Подаем драники к столу горячими, вместе со сметаной.

Аппетитные картофельные драники с сыром

Обжаренный сыр и картофельная масса в результате кулинарных ухищрений, превращаются в аппетитные и нежные на вкус картофельные драники. От такого лакомства не оттянешь за уши ни детей, ни взрослых, к тому же сытность блюда позволяет не думать о еде ближайшие пару часов.

Ингредиенты:

• 4 картофелины
• 1 яйцо
• 50 г сыра
• 2 ст.л. сметаны
• Черный молотый перец
• Соль
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Первым делом чистим от кожуры картофель, хорошенько его вымываем и натираем на терке.
2. Отделяем яичный белок от желтка. Белок взбиваем миксером в пену.
3. Взбитый белок добавляем к тертому картофелю вместе со сметаной, солью и перцем. Тщательно перемешиваем массу до однородности.
4. Сковороду смазываем растительным маслом и разогреваем.
5. Выкладываем столовой ложкой на сковороду картофельное тесто.
6. Обжариваем драники с обеих сторон на среднем огне по 5 минут на каждую сторону.
7. Твердый сыр трем на терку.
8. Когда драники будут готовы, посыпаем их сверху тертым сыром. Плотно накрываем крышкой и держим драники на маленьком огне буквально пару минут.
9. Как только сыр слегка расплавиться, достаем драники со сковороды и подаем к столу, пока они не остыли.

Постные картофельные драники без яиц и муки

Не редко во время готовки постных блюд, многие хозяюшки забывают, что картофельные драники можно готовить и без яиц и муки. Мало того что рецепт отлично подходит для поста, так и ингредиенты для его готовки понадобятся самые доступные. Бюджетное и доступное блюдо для семьи с любым достатком.

Ингредиенты:

• 2 картофелины
• ½ часть луковицы
• 3 часть ч.л. соли
• Черный молотый перец
• Оливковое масло

Способ приготовления:

1. Картофель очищаем, промываем и натираем на мелкую терку. В результате у нас получится картофельная масса, которая и будет основой.
2. Лук очищаем, промываем в воде и натираем на самой мелкой терке.
3. Добавляем лук в картофельную массу вместе с солью и перцем и хорошенько все перемешиваем.
4. Получившееся «картофельное тесто» перекладываем в сито и оставляем на 5-7 минут. За это время вся лишняя жидкость стечет, и тесто будет полностью пригодно для дальнейшей готовки драников.
5. Сковороду смазываем оливковым маслом и даем слегка разогреться.
6. Берем в ладонь немного картофельной массы, отжимаем ее слегка и придавая форму перекладываем на сковороду.
7. Обжариваем драники до золотистого цвета, затем переворачиваем на другую сторону, дожариваем до полной готовности.
8. В результате вот таких простых действий получаются вкусные и постные драники. Остается подать их к столу с домашней или магазинной сметаной.

Ароматные картофельные драники в духовке

От способа готовки зависит многое, и эту истину уже постигли многие хозяйки. Вот и картофельные драники можно готовить не только на сковороде, но в духовке. Именно с этим вариантом я и предлагаю ознакомиться своим читателям.

Ингредиенты:

• 800 г картофеля
• 2 большие луковицы
• 3 ст.л. растительного масла
• 2 ч.л. соли

Способ приготовления:

1. Первым делом картошку и лук чистим и промываем.
2. После этого картофель натираем на мелкую терку и добавляем в него 1 чайную ложку соли. Хорошенько перемешиваем и оставляем картофельную массу на 5-7 минут.
3. Лук нарезаем очень мелко.
4. Из картофельной массы отжимаем лишнюю жидкость.
5. Затем добавляем в массу лук, растительное масло и оставшуюся соль. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.
6. Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки.
7. Выкладываем ложкой на противень тесто.
8. Отправляем драники в духовку на четверть часа.
9. Через 15 минут уменьшаем температуру до 170 градусов и переворачиваем драники на другую сторону. Запекаем их около 40 минут, края драников при этом станут золотистого цвета.
10. Еще раз переворачиваем драники и оставляем при той же температуре их на 15 минут в духовке.
11. Готовые драники достаем из духовке, и подаем горячими к столу вместе со сметаной или майонезом.

Картофельные драники с грибами на сковороде

Если картофельные драники с сыром, фаршем или овощами вам уже приелись, то самое время попробовать их приготовить с грибами. Грибы можно брать любые, но лучше всего подойдут лисички, белые или опята.

Ингредиенты:

• 300 г грибов
• 200 г лука
• 700 г картофеля
• 1 яйцо
• Соль
• Перец
• 2 ст.л. муки
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Для начала займемся грибами и луком. Луковицы очищаем и мелко рубим. Грибы промываем и нарезаем на маленькие кусочки.
2. На сковороде с разогретым растительным маслом обжариваем лук до прозрачности. Добавляем к нему грибы и обжариваем до полного испарения жидкости из грибов. Как правило, весь процесс жарки занимает около 20 минут.
3. Картофель очищаем, промываем и измельчаем в блэндере.
4. Добавляем в него яйцо, соль и перец. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
5. Кладем в картофельную массу обжаренные грибы и лук. Досыпаем муку и перемешиваем все продукты до однородной массы.
6. Сковороду с растительным маслом разогреваем и выкладываем в него столовой ложкой «картофельное тесто».
7. Обжариваем драники с обеих сторон до золотистого цвета.

Остренькие картофельные драники с чесноком

Если вам по вкусу острые блюда, то картофельные драники с чесноком вам точно придутся по вкусу. Отличия от остальных рецептов нет, только добавляется один ингредиент, а именно чеснок. Как по мне, такие драники будут отлично альтернативой для всех выше предложенных рецептов.

Ингредиенты:

• 7 картофелин
• 1 луковица
• 3 зубка чеснока
• 2 яйца
• Соль
• Перец
• Зелень

Способ приготовления:

1. Все овощи очищаем и промываем в проточной воде.
2. В глубокую емкость натираем картофель. В нее же добавляем пропущенный через пресс чеснок и мелко порезанный лук.
3. К основным ингредиентам вбиваем яйца, добавляем соль и перец. Перемешиваем тесто на драники до полной однородности.
4. На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем порционно тесто, придавая ему форму оладий.
5. Обжариваем драники с обеих сторон до золотистого оттенка.
6. Подаем к столу, предварительно посыпав драники рубленой зеленью.

Теперь вы знаете, как готовить картофельные драники. Приятного аппетита!

Картофельные драники будет по силам приготовить всем, не зависимо от кулинарных умений, наличия или отсутствия времени и финансового положения. Это блюдо можно смело включать в список повседневного меню, а разнообразие рецептов, позволит вам всегда удивлять и радовать своих близких новой вкуснятиной. Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб ваши картофельные драники получились вкусными и с первого раза:

• Для драников лучше всего подходит «старый» картофель. Внимательно следите, чтоб он был не испорчен и не вял, от вашей внимательности будет зависеть вкусовые качества готовых драников;
• Не забывайте слить образовавшуюся жидкость с картофельной массы, после того как вы перетрете картофель на терку;
• Не бойтесь экспериментировать и добавлять в «картофельное тесто» дополнительные продукты: овощи, грибы, сыр, фарш из рыбы или мяса, зелень и т.д.;
• К столу драники лучше всего подавать со сметаной, майонезом или соусом.

39 рецептов с фото, как приготовить вкусные драники пошагово на Webspoon.ru

Драники — многими любимое и всем известное белорусское блюдо из картофеля. Предлагаю добавить в…

Ингредиенты

• Кабачок — 0.5 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Соль — 2 щепотка
• Укроп свежий — 3 веточка
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Рады представить вашему вниманию летние завтраки! Мы очень тщательно подбирали рецепты для этой подборки, ведь завтрак – это…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 ч. л.
• Бананы — 1 шт.
• Белки куриные — 1 шт.
• Ветчина — 50 г
• Ветчина — 30 г
• Ветчина — 50 г
• Ветчина — 30 г
• Ветчина — 50 г
• Желтки куриные — 1 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Коржи вафельные — 1 шт.
• Лепёшки тортилья — 1 шт.
• Лепёшки тортилья — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 15 г
• Масло сливочное — 30 г
• Молоко — 130 мл
• Молоко — 150 мл
• Молоко — 25 мл
• Мука пшеничная — 80 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Мука пшеничная — 40 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Петрушка свежая — 1 веточка
• Петрушка сушёная — 1 ч. л.
• Помидоры — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Помидоры сушёные — 1 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 50 г
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Смесь итальянских трав — 0.33 ч. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Сосиски — 150 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр твёрдый — 30 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр твёрдый — 30 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр твёрдый — 30 г
• Сыр тостовый (плавленый) — 30 г
• Творог — 150 г
• Укроп свежий — 1 веточка
• Укроп сухой — 0.5 ч. л.
• Хлеб для тостов — 2 кусок
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 5 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Белорусскую кухню невозможно представить без картофеля и множества приготовляемых из него блюд. Некоторые даже склонны…

Ингредиенты

• Картофель — 6 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Драники — вкусное, популярное блюдо из абсолютно доступных и простых продуктов. Очень выгодно готовить драники в период,…

Ингредиенты

• Картофель — 1000 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить драники с лесными грибами. Драники выходят с насыщенным вкусом и ароматом грибов. В данном рецепте…

Ингредиенты

• Грибы лесные — 400 г
• Картофель — 600 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Очень многие любят драники: горячие, вкусные, ароматные, хрустящие, со сметаной. Да кто может их не любить?.. Сегодня…

Ингредиенты

• Картофель — 125 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Тыква свежая — 125 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Золотистые картофельные драники — это блюдо, у которого огромное количество поклонников не только на родине, но и в других…

Ингредиенты

• Картофель — 750 г
• Колбаса варёная — 250 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
• Мука пшеничная — 8 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить вкусное и сытное блюдо к обеденному столу или ужину. Брамбораки — это чешские драники, которые обычно…

Ингредиенты

• Картофель — 250 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
• Мука пшеничная — 50 г
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Пиво тёмное — 50 мл
• Свиная грудинка копчёная — 70 г
• Соль — 3 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня у нас картошка! Но картошка в очень непривычной интерпретации. Рецепты очень нестандартные, но довольно простые в…

Ингредиенты

• Картофель — 600 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр рикотта — 150 г
• Сыр твёрдый — 125 г
• Яйца куриные — 2 шт.

В оригинале эти оладьи называются «Картофельные оладьи по-шахтёрски». Они представляют собой ленивый вариант драников с…

Ингредиенты

• Картофель — 800 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Свинина мякоть — 300 г
• Соль — 1 ч. л.

Ну, с драниками из картофеля знакомы, наверное, все! Полюбившийся многим простой и вкусный рецепт из картофеля. Сегодня…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Семечки тыквенные — 1 ст. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Тыква свежая — 500 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.

Здравствуйте уважаемые кулинары Webspoon.ru! Сегодня хочу предложить вкусный рецепт драников, приготовленный из куриной…

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт.
• Куриная грудка — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная высшего сорта 00 — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Соль — 2 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Драники — любимое блюдо и взрослых, и детей. Какие только драники не готовят хозяйки: с ветчиной, с фаршем, с твёрдым сыром,…

Ингредиенты

• Картофель — 1000 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1.5 ч. л.

Мачанка — это очень вкусное, но при этом довольно сытное и калорийное кушанье, которое отлично дополняет картофельные…

Ингредиенты

• Картофель — 1000 г
• Лук репчатый — 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 300 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сало солёное — 200 г
• Сметана — 300 г
• Соль — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Драники кабачковые — более лёгкий вариант драников. Для большей пользы я добавила геркулес, для аромата чеснок, для вкуса лук…

Ингредиенты

• Кабачок — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Овсяные хлопья — 100 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.

Мы помним, как вам понравилось наше видео, где мы готовили блюда из картофельного пюре . Но прошло уже много времени и у…

Ингредиенты

• Картофель — 400 г
• Картофель — 400 г
• Картофель — 800 г
• Картофель — 700 г
• Кефир — 250 мл
• Лук зелёный — 10 перо
• Лук зелёный — 3 перо
• Лук репчатый — 50 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 300 мл
• Молоко — 30 мл
• Морковь — 100 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Приправа для картошки — 1.5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Свиная грудинка копчёная — 200 г
• Сметана — 250 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Укроп свежий — 10 веточка
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Когда обычная картошка надоедает, из неё можно приготовить отличное блюдо — картофельные оладьи! Готовится блюдо очень…

Ингредиенты

• Картофель — 3 шт.
• Мука пшеничная — 100 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Сметана — 2 ст. л.
• Сметана — 4 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Соль — 2 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 4 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Драники — блюдо известное. Их можно подать на завтрак или ужин. Драники можно подать как основное блюдо, как закуску или как…

Ингредиенты

• Картофель — 5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Рецепт картофельных драников хорошо известен во многих странах и национальных кухнях: Украине и России, Польше и Израиле,…

Ингредиенты

• Картофель — 7 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Свиной фарш — 200 г
• Соль — 5 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить драники с очень интересными и вкусными добавками — с ветчиной и сыром. Блюдо получается вкусным и…

Ингредиенты

• Ветчина — 100 г
• Картофель — 6 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Не знаю даже, пробывали ли вы такое блюдо…Сейчас уже очень сложно удивить чем-то…Вот такие драники делаю ещё с овсяными…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 125 мл
• Картофель — 3 шт.
• Лук белый — 1 шт.
• Овсяные хлопья — 1 ст.
• Панировочные сухари — 50 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Укроп сухой — 2 щепотка

Драники из картошки — простое и всеми любимое блюдо. Оригинальные белорусские драники готовятся очень просто из картофеля,…

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Дерун с начинкой — отличное сытное блюдо. Готовится такой дерун на всей площади сковороды одним пластом. Это ускоряет весь…

Ингредиенты

• Картофель — 5 шт.
• Куриное филе — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Сметана — 100 г
• Соль — 1.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Картофель — это прекрасный овощ, из которого готовят огромное количество блюд. Вообще, блюда из картофеля относятся к…

Ингредиенты

• Картофель — 400 г
• Майонез — 60 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр колбасный копчёный — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Драники подходят для тех, кто хочет быстро, вкусно и в то же время необычно полакомить себя или семью. А в сочетании с…

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука пшеничная цельнозерновая — 1 ст.
• Перец душистый — 1.5 ч. л.
• Соль адыгейская — 2 ч. л.
• Шампиньоны свежие — 500 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Наша белорусская кухня богата простыми, но необыкновенно вкусными и питательными блюдами. Взять, например, драники — блюдо…

Ингредиенты

• Картофель — 1300 г
• Лисички замороженные — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Свиная грудинка — 100 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.

Драники — блюдо достаточно популярное, готовится оно из простейших продуктов быстро и просто. А в результате получается…

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука пшеничная — 25 г
• Соль — 5 г
• Сосиски молочные — 120 г
• Укроп свежий — 20 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Правильные драники или, как их ещё называют, «деруны» отличаются от привычных нам классических драников не только вкусом, но…

Ингредиенты

• Картофель — 550 г
• Лук репчатый — 80 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Соль — 3 щепотка

Картофельные драники (деруны) — блюдо белорусской и украинской кухни, которое полюбилось многим. Готовят их из доступных и…

Ингредиенты

• Желтки куриные — 1 шт.
• Картофель — 350 г
• Лук зелёный — 10 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Мука цельнозерновая — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль — 1 г
• Сыр плавленый — 60 г

Я очень часто готовлю разные супчики на мясном бульоне. Только вот мясо после бульона всегда остаётся, поэтому из варёного…

Ингредиенты

• Картофель — 350 г
• Куриный окорочок — 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Мука пшеничная — 40 г
• Соль — 0.7 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Хашбраун — это американское блюдо, похожее на белорусские драники. Скажу честно, что ушла от добавления взбитого яйца в…

Ингредиенты

• Карри — 1 ч. л.
• Картофель — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Соль морская — 1 щепотка

Картофельные драники, они же деруны, решила приготовить с груздями и луком. Грибные драники — это полноценное и…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 ст. л.
• Грузди замороженные — 500 г
• Картофель — 1 кг
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Хотите узнать рецепт действительно вкусного и простого блюда из минимума ингредиентов? Тогда это точно для вас! Мы…

Ингредиенты

• Картофель — 250 г
• Морковь — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Что может быть вкуснее драников, по крайней мере, в моей семье! Предлагаю немного разнообразить это сытное блюдо и…

Ингредиенты

• Бульон мясной — 300 мл
• Картофель — 830 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука пшеничная — 50 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Свинина мякоть — 400 г
• Соль — 2 щепотка
• Соль — 2 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

С чем только не готовят драники: с грибами, с рыбой, с мясом. Вмешивают дополнительный компонент в картофельную массу или…

Ингредиенты

• Картофель — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Яблоко — 200 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Картопляники — блюдо украинской кухни, это нежные картофельные оладьи, которые в отличие от драников готовятся не из сырого,…

Ингредиенты

• Картофель — 6 шт.
• Лук зелёный — 0.5 пучок
• Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
• Масляная копчёная — 200 г
• Мука пшеничная — 6 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 3 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

К какой кухне отнести это блюдо даже не знаю. Подобное есть и в украинской и в российской и даже в белорусской кухне….

Ингредиенты

• Картофель молодой — 7 шт.
• Мак — 2 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
• Мука пшеничная — 4 г
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Соль — 2 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Именно так назвал эти оладьи известный собиратель кулинарных рецептов В. В. Похлёбкин в своей книге «Национальные кухни…

Ингредиенты

• Картофель — 1500 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.

На нашем сайте очень много рецептов разнообразных драников. Хочу добавить к коллекции ещё один рецепт из еврейской кухни, где…

Ингредиенты

• Кардамон — 1 г
• Картофель — 1000 г
• Клюква замороженная — 150 г
• Лук зелёный — 8 перо
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец душистый — 1 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сахар — 0.5 ст.
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Специи для пряников — 1 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 3 шт.

пошаговый классический рецепт с фото

Картофельные драники по классическому рецепту, который широко распространен в Белоруссии, приготовить очень легко. На родине это блюдо также часто называется деруны. Получается лакомство отменным на вкус и ароматным, а готовится из минимального и предельно простого набора ингредиентов. В составе таких оладушек, которые жарятся буквально в два счета на сковороде, нет даже яиц или муки. Однако получается блюдо просто изумительным: хрустящим, аппетитным, лакомым. Ммм… просто фантастика!

Время приготовления – 25 минут.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Чтобы приготовить картофельные драники по классическому рецепту, который получил наибольшее распространение в Белоруссии, потребуется не только основной овощ. При этом список необходимых ингредиентов на удивление прост и мал. Так что это блюдо можно смело отнести к категории бюджетных рецептов. Итак, вот необходимый список ингредиентов:

• картофель – 1 кг;
• крупная луковица – ½ головки;
• молотый перец – 1 щепотка;
• соль – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – для жарки.

Как приготовить классические картофельные драники

Чтобы приготовить драники из картошки, не нужно жить в Белоруссии. Достаточно воспользоваться предложенным пошаговым рецептом с фото, и у вас получатся превосходные аппетитные оладушки на сковороде.

1. Для начала стоит подготовить все необходимые продукты, которые указаны в списке выше.

2. Затем стоит очистить луковицу. Овощ надо ополоснуть в проточной воде. Он трется на мелкой терке в глубокую плошку.

3. Сюда же на мелкой терке, следуя пошаговому рецепту с фото, потребуется натереть одну картофелину, предварительно, конечно, очищенную и промытую в проточной воде.

4. Полученная смесь сразу же перемешивается, чтобы луковая крошка не приобрела темный оттенок. Конечно, на вкус картофельных драников, приготовленных по классическому рецепту, это не влияет, но сделает цвет готового блюда более аппетитным.

5. Почищенный картофель потребуется натереть на самой мелкой терке с «гвоздиками». Массу нужно присолить и основательно перемешать, после чего полученная заготовка непременно даст сок. От лишней влаги придется избавиться.

6. Картофельная заготовка перекладывается в сито, которое предварительно нужно поставить в глубокую тарелку. Это нам необходимо для того, чтобы с овощной массы ушла вся лишняя влага.

На заметку! В таком виде картофельная стружка оставляется на 10 минут. Как правило, этого времени бывает достаточным для того, чтобы избавиться от жидкости.

7. Весь сок надо слить. Но учитывайте, что на дне емкости останется картофельный крахмал. Его выбрасывать не нужно. К нему назад перекладывается овощная стружка. Нужно всыпать в картофельную массу немного молотого перца для пикантности. Заготовка для классических драников абсолютно готова! Как видно, такой овощной «фарш» не стал темным. При этом в нем нет муки, дополнительного крахмала или яиц. Также масса оптимальна по консистенции, поскольку вся лишняя влага слита.

8. Можно приступать к жарке картофельных драников по классическому рецепту, который принят в белорусской кухне. Сковородку с растительным маслом необходимо разогреть. В раскаленную массу ложкой следует выложить картофельную массу. Делайте это тонким ровным слоем, чтобы «тесто» оптимально прожарилось, и деруны получились хрустящими, аппетитными, золотистыми с обеих сторон.

9. Как только с одной стороны наши овощные оладушки хорошенько зарумянятся, нужно перевернуть их. До образования золотистой корочки прожарить деруны надо и со второй стороны, после чего они в обязательном порядке отправляются на бумажное полотенце. Не забудьте это сделать, поскольку жарим мы картофельные драники в достаточно большом количестве растительного масла.

Обратите внимание! При умеренном огне картофельные драники надо жарить примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Вот и готово наше изумительное лакомство, которое готовится из самых простых и доступных продуктов. В Белоруссии к дерунам часто подается специальный соус, который делается на основе сметаны. В нее добавляется тертый лук, соль и немного молотого перчика. Также можно измельчить свежую зелень и положить в эту заправку. Получается неимоверно вкусно, душисто и сытно!

Правильные драники — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Начну с того, что не всякая картошка подходит для драников, т.е. вкус драников зависит от сорта картошки, места, где картошка росла и степени ее свежести. На что ориентироваться? Скороспелые сорта картошки не подходят абсолютно. Хорошие драники получаются из желтой картошки. Есть такой сорт, не знаю как называется. Но вкусовые качества этой картошки отменные. Плохо подходит для драников картошка из средней азии. Видать там такой состав почвы. Наша, сибирская картошка – лучший вариант. По свежести картошки следующее: хотя и есть у меня в семье традиция – делать драники из только что собранной картошки, это не лучший вариант. Картошка должна отлежаться месяца 2 – тогда будет самое то. Ну а если картошка хранится правильно, то можно использовать ее вплоть до нового урожая.

А вообще проверяется опытным путем – делаются драники из поступившей партии – становится понятно, годится картошка или нет.

Еще два важных момента: забудьте про муку – настоящие драники делаются БЕЗ МУКИ. И забудьте про крупные терки и мясорубки – картошка должна быть измельчена до очень мелких фракций.

Ну и теперь процесс со слайлами.

Чистим картошку. Здесь ничего особенного нет, все элементарно.

Теперь измельчаем. Лучший вариант – терка, которая выглядит как железка, в которую вбивали гвозди и у неё появились бугорки с острыми краями. Вот такая. Это самый нудный и долгий процесс, но именно так получается лучший вкус 

Когда делается много драников или мало времени, способ измельчения картошки можно использовать другой, не сильно ухудшающий вкус, но упрощающий процесс приготовления. Картошка режется кубиками со стороной около 2 см.

И измельчается на кухонном комбайне вот такими ножами до кашеобразного состояния.

Далее, независимо от способа измельчения, технология одинакова. Небольшое ноу-хау. Самое вредное в приготовлении драников – сок, который постепенно выделяется из картошки. Он, во-первых, разжижает тесто, что приводит к уменьшению толщины драников (не гуд), а, во-вторых, от него чернеет тесто, и, как следствие драники (а это неэстетично). Да и вкус портится. Поэтому постараемся избавится от излишков сока в процессе создания теста. Я использую вот такой сетчатый дуршлаг

Дуршлаг помещаем на кастрюльку, куда будет стекать сок, в дуршлаг помещаем измельченную картофельную массу. И оставляем минут на 10. Этого хватит, чтобы лишний сок вытек. Дополнительно выжимать не нужно и даже вредно, а то драники получатся сухими.

Еще один важный момент. Когда сок стечет, аккуратно выливаем его из кастрюльки. На дне кастрюльки остается крахмал, который добавляется обратно в картофельную массу.

Ну и собственно делаем тесто: картофельная масса, яйца (пара на 10 средних картошек), соль по вкусу и крахмал от стекшего сока.

Перемешиваем

Берем сковородку с толстым дном, в идеале чугунную. У меня для драников есть специальная сковородка, которой уже наверное лет 30. Жарим на подсолнечном масле. Да, еще, драники любят много масла, сильно не экономьте. Тесто выкладываем на сковородку достаточно толстыми оладышками (около 1 см толщиной или чуть меньше). Огонь должен быть достаточно сильным, так скажем, выше среднего, это опытным путем подбирается на разных плитах. С таким расчетом, чтобы до золотистого состояния драники поджаривались за 2-3 минуты.

Переворачиваем на другую сторону

Дожариваем и выкладываем на тарелку. Тут фото драников, для которых картошка измельчалась на комбайне.

А тут картошка измельчалась на терке.

Вот и все. Приятного аппетита. Кушать лучше теплыми. Сметана, кетчуп по вкусу. Вкусно и просто так.

Ну и вариации на тему драников. Семейный рецепт «швындриков». Все делаем как для драников. В сковородку выкладывается оладышек толщиной 2-3 мм, сверху пластик колбаски тоже 2-3 мм, сверху опять картофельная масса. Поджарили с одной стороны, перевернули, поджарили с другой стороны. Колбаса идет как вареная, так и копченая. Рецепт на любителя.

Еще есть белорусское блюдо, которое у нас в семье называют «галки». Делаются пирожки из картофельной массы (как для драников, но чуть посуше) и фарша в качестве начинки. Поджариваются с четырех сторон. Закладываются в кастрюльку, добавляется немного воды, можно специй, и тушатся до готовности.

17 пошаговых рецептов приготовления с фото

Из картофеля можно приготовить огромное количество различных блюд. Очень популярны картофельные оладьи — драники. Их готовят из тертого картофеля с различными начинками и добавками. Предлагаю рецепт приготовления драников с колбасой и сыром….

Белоруссия для рожденных в СССР совершенно не заграница, но это страна, которую стоит посетить всем. Я там была всего один раз в прекрасном маленьком городочке Полоцке, а вот моя тетушка ездила на двухнедельную экскурсию и по возвращении буквально…

Предлагаю свой любимый рецепт очень вкусных драников, которые готовятся без муки. Надо сказать, что раньше я всегда добавляла муку в драники (пока не вышла замуж за белоруса). Попав много лет назад в белорусскую деревню, я искренне была удивлена —…

С давних пор в нашей семье повелось, что как только мы собираем урожай картофеля, так сразу готовим наши любимые драники. Сегодня давайте приготовим драники с мясным припёком. Драники Для приготовления нам понадобитсяКартофель — 1 кгФарш —…

Говорят же, что из картофеля можно приготовить 77 блюд, поскольку он присутствует на столе практически в каждой семье. Корейцы готовят его по-корейски, белорусы по-белорусски, русские по-русски… Рецептов множество и от именитых поваров, и от…

Конечно все любят картофельные драники.Мне они очень напоминают детство. Я помню, как мама готовила их с мясом или без него, а я стояла с ней рядом возле плиты и наблюдала за процессом.Ждала, когда же уже вся семья соберётся за столом, чтобы…

Что может быть вкуснее дерунов? Только драники. И вообще, как это блюдо не называй, на вкус это не влияет. В моей семье драники любят все, и поэтому я их готовлю много. Рецепт приготовления, наверно, известен всем. Ингредиенты:…

Попробуйте приготовить сытное и полезное блюдо для всей семьи — картофельно-морковные драники с начинкой из творога. Очень кстати оно будет к завтраку. Творог сам по себе очень питательный, и вы еще долго не будете ощущать чувство голода. Для…

Хочу поделиться с вами простым рецептом драников — минимум ингредиентов, максимум вкуса. Это блюдо подойдет даже веганам! драники Вот те продукты, которые нам нужны ИнгредиентыДля приготовления нам понадобится: Сырой…

В этот раз большинство собравшихся на пикник были белорусы, а посему готовить было решено бульбу. Ну, не просто же бульбу нам кушать — единогласно решили, что будем делать драники. Что ж, решили так решили!:) Сегодня героем моего романа…

Драники с морской капустой настолько просты в исполнении, что делаются буквально на скамейке:) Даже на даче можно чуть-чуть приблизить море к нам. И для этого потребуется совсем немного времени и продуктов. Ингредиенты:картофель — 3…

Встала утром. Что бы приготовить? Давно не делала драники. Делаются быстро, если есть кухонный комбайн. Но у меня нет, надеюсь выиграть)). Поэтому я по старинке, на терке, заодно и бицепс на руке подкачала. За 30 минут завтрак из свежих драников…

Дачный сезон только начался, и самые крупные хлопоты еще впереди. Однако через месяц-другой вы уже сможете насладиться первыми плодами своих дачных трудов. Молодая морковь и кабачки, летний картофель и свежие томаты – все это может стать полезными…

 Бабушка моя родом из Белоруссии. «Повезло» ее семье попасть в тридцатые годы в Северный край. Так и осталась жить в Архангельске. А мне повезло жить с ней. Долгими зимними вечерами, глядя, как огонь  в русской печке ласкает дрова, я слушала ее…

Драники или картофельные оладьи приготовить легко, времени много тратить не надо. Просто натереть картофель на терке, добавить лук и яйцо и обжарить на растительном масле. Для изюминки к этому блюду можно приготовить соус из сметаны и перца чили….

Народ попросил драников! Делать надо много. Вкусы не у всех совпадают. Поэтому в дополнение приготовлю остренький соус типа аджики из сладкого и острого перчика, укропа, чеснока, базилика, специй и грецких орешков. Кому зелени и остроты в простом…

В Болгарии мне настолько понравилась национальная кухня, что хотелось перепробовать буквально все. Из салатов моим фаворитом был шопский, но как же пройти мимо всего остального. Как-то раз заказала салат из мидий, так мне принесли тарелку с одними…

Драники картофельные — рецепт классический с фото

Ингредиенты

• картофель – 6 шт.;
• кефир – 50 мл;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• мука пшеничная – 3 стол. ложки;
• растительное масло – 50 мл;
• репчатый лук – 2 шт.;
• соль;
• зелень.

Время приготовления – 1 час.

Выход – 18 штук.

Из картофеля можно приготовить множество вкусных блюд. Одно из них – драники, национальное блюдо белорусской кухни. Готовить его не сложно, а ингредиенты нужны самые простые и дешёвые. Ниже приведён классический рецепт драников из картофеля (с фото пошагово). Особенностью данного рецепта является то, что в состав ингредиентов входит кефир. Он предотвращает картофельное тесто от потемнения, что улучшает внешний вид драников. С этой же целью можно добавлять в тесто лук, натирая его поочерёдно вместе с картошкой. В этом рецепте лук жарится отдельно. Им посыпают готовые драники при подаче к столу.

Как приготовить драники классические из картошки

Сначала нужно помыть и почистить картошку. Почищенные клубни желательно складывать в ёмкость без воды, а потом просто помыть их под проточной водой. Картофель просушить салфетками и натереть на тёрку. Если натирать на мелкую тёрку, то консистенция у драников будет более нежная. Зато на крупную тёрку натирать гораздо быстрее. Некоторые ещё больше ускоряют процесс, размалывая картошку в блендере. В этом случае у драников будет более мягкая консистенция, но при жарке они впитают в себя больше масла. Так что выбирайте способ измельчения картофеля, который вам больше всего подойдёт.

С натёртой картошки надо слить лишнюю жидкость. Затем вбить яйцо. Если есть такая возможность, то лучше взять домашнее яйцо, тогда у драников будет красивый золотистый цвет. Потом надо добавить предварительно просеянную муку, соль и кефир. При желании можно добавить в тесто специи, например, молотый чёрный перец, кориандр, карри, а также чеснок, пропущенный через чесночный пресс.

Тесто нужно перемешать и сразу же приступать к жарке. Для этого налить масло на сковороду и хорошо разогреть её. Набирать картофельное тесто удобнее столовой ложкой. Перед тем, как начать набирать тесто, его нужно перемешать. Выкладывать на сковороду драники на небольшом расстоянии друг от друга и обжаривать с двух сторон до румяного цвета. Лучше всего это делать на среднем огне, под закрытой крышкой. Поджаренные драники желательно складывать на тарелку, застеленную салфетками или чистой бумагой, которые впитают лишний жир.

Следующий этап – это подготовка драников для подачи к столу. Для этого надо почистить лук и нарезать его полукольцами.   

Затем обжарить лук на сковороде до золотистого цвета. Посыпать готовые драники жареным луком. Подавать их можно со сметаной, томатным соусом, свежими овощами.

Как вариант, можно просто посыпать зеленью (укропом, петрушкой, молодым зелёным луком). Кстати, на фото изображены драники, приготовленные из картошки, измельчённой с помощью блендера. Видно, что они имеют немного другую структуру, чем те, в которых картошка была натёрта на тёрку.

Теперь вы знаете, как готовятся драники из картошки классические. Рецепт с фото поможет вам в приготовлении этого вкусного и сытного блюда.

Желаем всем приятного аппетита!

Драники с начинкой (фото-рецепт)

Драники из картофеля очень популярны. Это не удивительно, ведь как еще так быстро, вкусно и дешево можно накормить целое семейство. Уже придумано много разновидностей картофельных драников. Например, драники с грибами, постные драники и другие. Однако, во многих рецептах драников присутствует мука. Но настоящие драники из картошки, которыми славится белорусская кухня, готовятся без муки. Сегодня и приготовим правильные картофельные драники без муки с мясной начинкой.

В рецепт драников входят следующие компоненты:

• картофель — 5-6 шт.;
• лук — 1 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• карбонад — 200 гр.;
• соль, перец — по вкусу.

Как приготовить драники.
Так как мы готовим драники с начинкой, то картошку натираем на крупной терке, а вообще, для настоящих драников, картофель натирают на мелкой. Чтобы картошка не потемнела, на мелкой терке натираем лук. Вместо лука можно использовать пару ложек сметаны.

Измельченную картофельно-луковую массу перекладываем в дуршлаг, который помещаем на кастрюлю, чтобы стекла лишняя жидкость.

Когда картофельный сок стечет, на дне кастрюли осядет крахмал. Жидкость аккуратно сливаем, а крахмал отправляем обратно к натертой картошке. Далее добавляем яйца и солим, перчим по вкусу.

Сырье для драников готово. Осталось подготовить для них начинку. В качестве мясной начинки для драников может выступать все что угодно: руляда, карбонад, буженина, бекон и даже обычная колбаса. У нас в холодильнике нашелся кусочек карбонада, его и будем использовать. Нарезаем мясо на небольшие кусочки.

Берем в ладонь картофельную массу, еще раз хорошенько отжимаем, формируем оладушек, в центр которого помещаем кусочек карбонада и как бы закрываем его тертой картошкой. Должно получится что-то вроде котлеты.

Обжариваем драники с начинкой на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Вот и все, картофельные драники с начинкой готовы!
Приятного аппетита!

Источник: автор рецепта — KotoZ.

Рекомендуемые рецепты

Картофельные оладьи с яйцом-пашот — пиксели + крошки

Ужин был отличным, Джефф заказал рибай с жареными помидорами, хрустящим яйцом-пашот и стручковой фасолью (меню, похоже, сейчас следует тенденции просто перечислять ингредиенты) , Мне было любопытно, как они собираются делать эти вещи вместе, и это был совсем не картофель фри, удивительно, что это было лучшее картофельное гнездо, которое я видел (и вы, возможно, помните, я пробовал свои силы в прошлом месяце в картофеле гнезда)

Картофель не был измельчен, он был больше в форме макарон из волос ангела и сделал самое симпатичное маленькое гнездо, и обратите внимание, что яйцо было сварено всмятку, а не пашот.Вот фотография, любезно предоставленная Джеффом, и я был полон решимости сделать это необычное гнездо, я провел небольшое исследование и купил слайсер для жульена, увидев, насколько хорошо он работает с кабачками. Ну, на этой неделе появился слайсер, и он совсем не работал с картофелем. Я имею в виду, что он его измельчил, но, как и любой другой клочок, я надеялся получить более тонкие картофельные нити. И что еще хуже, картошку разрезать было очень трудно. Поэтому я решил отказаться от идеи картофельного гнезда и вместо этого приготовить картофельные оладьи.Я нашел рецепт на Smitten Kitchen и добавил немного горгонзолы и тимьяна. Это также побудило меня еще раз попробовать правильно приготовить яйцо. И я должен сказать, что это самое красивое яйцо-пашот, которое я когда-либо делал. Мало того, это была лучшая дегустация, без привкуса уксуса! Я нашел указания от Джерри Джеймса Стоуна, у которого есть замечательные подробные инструкции с фотографиями и видео о том, как выполнить сложную задачу по добыче яйца. Все дело в водовороте! Вы получаете действительно хорошее закручивание воды, бросаете яйцо в центр, и оно волшебным образом остается вместе.Теперь я гораздо увереннее себя чувствую в приготовлении яиц-пашот. Как ни странно, мое первое яйцо и последнее яйцо вышли лучше всего, важно отметить, что после того, как вы бросите яйцо, больше не крутите воду, позвольте ей делать то, что нужно.

Я могу еще раз посетить картофельное гнездо после переезда. Кто-нибудь из вас знает, как сделать картофель в прядях ангельских волос?

Я не уверен, когда кухня Портленда будет запущена и заработает, поэтому я могу сделать несколько сообщений в блоге с некоторыми старыми рецептами и фотографиями, которые были сделаны в дни, когда я был до блога. А пока оставляю вас с этим импровизированным блюдом из картофеля и яиц, которое получилось действительно восхитительным!

Блинчики из сладкого картофеля (типсс.хитрости, как замерзнуть, забежать вперед)

Блинчики из сладкого картофеля — мега мягкие, пушистые, приятные и восхитительные!

Эти оладьи из сладкого картофеля наполнены кокосом и овсянкой, а затем приправлены корицей, мускатным орехом и ванилью, чтобы получить нежно приправленный, идеально текстурированный блин, который вам точно понравится! Вы можете выбрать более пикантный путь и подавать их с маслом, беконом, яблочным соусом и т. Д. ИЛИ вы можете пойти более сладким путем с кленовым сиропом или я настоятельно рекомендую яблочный сироп с корицей.Независимо от того, как вы их подаете, эти оладьи из сладкого картофеля гарантируют вкусный завтрак или ужин в любой вечер недели! Читайте дальше, чтобы узнать, как подавать оладьи из сладкого картофеля, как заморозить и разогреть.

Этот рецепт блинов из сладкого картофеля давно стал моим Фаворитом. Их любит даже Патрик. Я предпочитаю большую стопку этих оладий из сладкого картофеля традиционным оладьям из пахты в любой день недели — или в любую ночь.

Эти сладкие картофельные оладьи уже давно есть на моем сайте, но они отчаянно нуждаются в обновлении фотографий.Фотографии все еще не передают их восхитительности, но они пытаются. Итак, вам придется задействовать свое воображение…

Какие на вкус оладьи из сладкого картофеля?

Представьте себе блины, которые практически оксюморон: они невероятно мягкие и влажные от сладкого картофеля, но в то же время могут похвастаться сытная, почти жевательная текстура овсянки и кокоса. Соблазнительный текстура дразнящая и почти захватывающая. Мне нужно, я жажду!

Imagine sSweet Potato Pancakes с ароматом сладкого картофеля, сладкого кокоса, корицы, мускатного ореха и ванили, но все же достаточно нейтральным, чтобы превратиться в более пикантный, чем сладкий холст для того, чем вы решите их намазать.

Они как бы напоминают мне овсянку в этом уважение, удовлетворительная текстура в ожидании любой схемы вкуса, в которой вы находитесь для.

Что касается меня, я всегда в настроении для этих оладий из сладкого картофеля С 15-минутным яблочным сиропом с корицей. Этот сочный сладкий сироп — именно то, на что он похож: нежные, сладкие яблоки, купание в сиропе корицы, просто умоляющее сделать комплимент, усилить, окунуть эти оладьи из сладкого картофеля в его декаданс корицы.

Теперь все, что осталось сделать, это взбить тесто, послушать шипящую песню масла, посмотреть на крошечные пузырьки, усеивающие поверхность теста, и нырнуть в горячую стопку оладий из сладкого картофеля, задушенных в яблочном масле с корицей.Представь это.

СКОЛЬКО сладкого картофеля мне нужно?

Ты будешь нужно 1 1/4 стакана пюре из сладкого картофеля для этого сладкого картофеля Рецепт блинов. Это примерно один большой сладкий картофель.

Не рекомендую консервированное пюре из сладкого картофеля, так как оно слишком жидкое. Однако если это все, что у вас есть под рукой, вы можно попробовать сгущать его мукой.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ?

Если у вас под рукой нет остатков пюре из сладкого картофеля, не волнуйтесь! Вы можете съесть пюре из сладкого картофеля менее чем за 10 минут, а это значит, что вы сразу же съедите свои оладьи из сладкого картофеля!

Самый быстрый способ готовить сладкий картофель по этому рецепту находится в микроволновке:

1. Вымойте сладкий картофель (-ы).
2. Очистите сладкий картофель (-ы).
3. Нарежьте картофель кусками по 2 дюйма.
4. Поместите в посуду с крышкой, подходящую для использования в микроволновой печи.
5. Добавьте воды так, чтобы она доходила до сторон примерно на ¼ дюйма.
6. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 5 минут, проверьте степень готовности, затем продолжайте готовить в микроволновой печи с интервалами 1-2 минуты, пока вилка не станет мягкой. Картофель должен быть нежным, чтобы его было легко размять.

Как приготовить пюре из сладкого картофеля?

Когда кусочки сладкого картофеля станут мягкими, добавьте их в большую чаша.Сбрызните молоком и либо разомните вручную или используйте ручной электрический миксер. Я предпочитаю и электрический миксер, потому что он не требует смазки на локтях. При необходимости добавьте молока, чтобы картофель размять гладко.

Картофель не нужно приправлять или сливать маслом, потому что мы добавьте в них масло и приправы, чтобы приготовить оладьи из сладкого картофеля , но немного топленого масла никогда не получится. плохая идея.

Могу ли я приготовить пюре из сладкого картофеля заранее?

Совершенно верно! Ты можешь сделать пюре из сладкого картофеля за 5 дней и храните его в герметичном контейнер до готовности, чтобы приготовить оладьи из сладкого картофеля.

как приготовить оладьи из сладкого картофеля

Эти оладьи из сладкого картофеля очень просто приготовить. Сначала взбейте муку, овсяные хлопья, подслащенные кокосовые хлопья, разрыхлитель, корица, мускатный орех и соль вместе.

Затем добавьте два яйца в миску среднего размера, взбейте, затем смешайте со сладким картофелем, молоком, маслом и ванилью.

Добавить смешайте мучную смесь со смесью сладкого картофеля и перемешайте до однородности. Тесто будет комковатым, что хорошо. вещь — это означает, что вы не переусердствовали с тестом.Перемешивание теста приводит к получению плотного, эластичного блины.

как приготовить оладьи из сладкого картофеля

Разбейте сковороду с антипригарным покрытием и смажьте маслом, маслом или антипригарный спрей. Я просто беру кубик сливочного масла, откройте верх пакета и натрите маслом всю сковороду.

Нагрейте сковороду на среднем огне. Когда оно станет горячим, переложите тесто в центр сковороды. Я обычно использую мерный стакан, поэтому блины примерно одного размера. После того, как вы вылейте и перемешаете тесто, если есть непослушный край, вы можете подтолкнуть его обратно на место с помощью лопатки — но никто не будет заботиться о форме ваших оладий из сладкого картофеля — они будут слишком заняты вдыханием их!

Обжарьте блины до золотистой корочки. стороны, переворачивая, когда поверхность начинает пузыриться в центре.Возможно, вам придется убавить огонь, когда вы идете если блинчики начинают слишком сильно подрумяниваться снаружи до того, как середина будет готова.

Как согреть блины?

Как и вафли, блины станут грустными и мягкими, если их сложить друг на друга или накрыть фольгой.

Вместо этого разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту и поместите внутрь противень.

Готовя блины, кладите их на противень, не касаясь друг друга, пока тесто не исчезнет.Теперь не имеет значения, кому достанутся «первые» оладьи из сладкого картофеля, потому что они одинаково теплые и уютные.

Советы по приготовлению оладий из сладкого картофеля

• Убедитесь, что вы измеряете пюре из сладкого картофеля, а не просто смотрите на него. Правильное количество сладкого картофеля обеспечивает сочные блины.
• Для получения более жевательной текстуры используйте цельные овсяные хлопья вместо быстрорастворимых овсяных хлопьев.
• Убедитесь, что вы используете подслащенные кокосовые хлопья, иначе блины не будут сбалансированы. Если хотите, можете поджарить кокосовый орех, но это не обязательно.
• Общее практическое правило — блины готовы переворачиваться, когда середина начинает пузыриться. Не пытайтесь перевернуть их слишком рано, иначе они развалятся.
• Добавьте сладости НА блины, а не В блины. Если вы добавите в тесто сахар, оно приготовится раньше остальных ингредиентов, и в итоге получатся почерневшие блины. Был там. Сожалел об этом.
• С этой целью у вас также получатся темные блины с сырой серединой, если вы будете готовить на слишком сильном огне.Готовьте на среднем огне и уменьшите огонь, если внешняя сторона готовится раньше, чем внутренняя.
• Не делайте блины слишком большими, иначе их будет сложно перевернуть. Блины меньшего размера лучше, потому что под них можно уместить большую часть лопатки, и они готовятся более равномерно.

Как заправить оладьи из сладкого картофеля

Так много возможностей для ароматизации ваши оладьи из сладкого картофеля. Я пошел с корицей и мускатный орех, потому что они созданы в теплом и уютном небе, НО вы могли также добавить тыквенную специю, порошок карри, куркуму, порошок чипотле, кайенский перец, зелень. лук и др.в зависимости от вашего настроения и от того, что вы обслуживаете их с.

как подавать оладьи из сладкого картофеля

Есть ТАКОЕ много способов подать эти оладьи из сладкого картофеля. Их можно сделать несладкими, сладкими или где-нибудь еще. между ними просто тем, чем вы решите подать / пропитать их.

SAVORY

Вы можете пойти пикантным путем с размягченным или топленым маслом, беконом, орехи, крем-фреш, сливочный сыр, греческий йогурт или творог. Они также будут ням с жареным яйцом сверху.

Между

Яблочный соус, грушевое пюре, яблочное масло, черника, бананы и т. Д. Будут менее сладкими, чем сироп, но более сладкими, чем сливочное масло.

Сладкие и пикантные

Вы можете получить лучшее из обоих миров с кусочком масла и сладким кленовым сиропом, или сладким кленовым сиропом и нарезанными орехами пекан, или поцелуем греческого йогурта с каплей меда или кленового сиропа с засахаренным беконом.

Сладкий

Хороший кленовый сироп каждый раз подойдет, но эти оладьи из сладкого картофеля также прекрасно подойдут с черничным соусом , но , если вы хотите ЛУЧШИЕ оладьи из сладкого картофеля, подайте их с яблочным сиропом с корицей.

На самом деле я создал этот сироп именно для этих блины, вдохновленные моей любовью к овсянке с яблоками, корицей и коричневый сахар. Но этот сироп на световые годы вкуснее, чем просто яблоки и корица!

С каждого кусочка мягких кокосовых, овсяных или сладких картофельных оладий капает со сладким сиропом и яблоками с корицей. Они были сделаны для каждого прочее, дословно .

Могу ли я приготовить тесто для блинов раньше времени?

Простой ответ — «нет» из-за закваски. агент разрыхлитель.Выпечка порошок начинает делать свою работу, как только он смешивается с влажным ингредиенты и со временем потеряют свою эффективность.

Тем не менее, вы все равно можете приготовить тесто для блинов заранее. Вы можете взбить отдельно сухие и влажные ингредиенты и хранить их в отдельных герметичных контейнерах (заморозить влажные) и просто смешивать утром.

Второй вариант — добавить на 25-50% больше выпечки. порошок для начала, чтобы компенсировать потерю эффективности с течением времени.Если первый блин недостаточно поднимается, просейте еще немного разрыхлителя тесто и перемешайте, пока не смешано.

Обратите внимание, что тесто для блинов с пищевой содой хранить нельзя, просто разрыхлитель (а мы такие с использованием).

можно ли заморозить оладьи из сладкого картофеля?

Да! Блины из сладкого картофеля очень хорошо замораживаются. Вы можете приготовить большую порцию, съесть то, что хотите, а затем заморозить остатки для завтрака, веселого ужина или быстрого перекуса, чтобы никто не почувствовал себя голодным.

Как для заморозки оладий из сладкого картофеля:

1. Выложите приготовленные блины на противне так, чтобы они не трогают.
2. Когда блины полностью остынут, поместите противень в морозильную камеру на 30-60 минут или пока блины не станут твердый.
3. Поместите блины в пакет для заморозки.
4. Выдавите как можно больше лишнего воздуха во избежание ожогов при замораживании.
5. Заморозка на срок до 3 месяцев.

Как разогреть замороженные блины?

Сладкий картофель не нужно размораживать Блины перед разогревом.Они будут вкус такой же вкусный, как в микроволновке, так и в замороженном виде.

Микроволновая печь:

1. Положите до 5 блинов в микроволновую печь. пластина.
2. Микроволновая печь по 20 секунд на блин.
3. Повторяйте по мере необходимости, пока не прогреется.

Духовка:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Выложите блины в один слой на противне.
3. Плотно накрыть фольгой.
4. Выпекать 10 минут или до полного прогрева.

Полезны ли оладьи из сладкого картофеля?

Сладкий картофель — это сложный углевод. богат питательными веществами. Они от природы непревзойденные источники бета-каротина, а также отличный диетический источник клетчатка, витамины A, B и C.

Эти оладьи из сладкого картофеля также не содержат рафинированный сахар. Если вы ищете дополнительных клетчатку, вы можете заменить часть белой муки на пшеничную муку или на муку без глютена, замените белую муку миндальной мукой.

Ищете другие рецепты завтрака?

Хотите попробовать рецепт блинов из сладкого картофеля?

Прикрепите его к своей доске для завтрака или блинов, чтобы сохранить на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Сухие ингредиенты

• 1 стакан универсальной муки
• 1/2 стакана овсяных хлопьев Old Fashioned
• 1/2 стакана подслащенных кокосовых хлопьев
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка корицы
• 1 / 4 чайных ложки молотого мускатного ореха

Влажные ингредиенты

• 2 яйца
• 1 1/4 стакана пюре из сладкого картофеля
• 2 стакана молока
• 4 столовые ложки топленого масла
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

• Начните готовить / варить на медленном огне яблочный сироп с корицей в соответствии с указаниями рецепта (необязательно).

• В средней миске взбейте все сухие ингредиенты.

• В отдельной миске взбить яйца, затем добавить сладкий картофель, молоко, масло и ваниль.

• Добавьте сухие ингредиенты к «влажным» ингредиентам и перемешайте до однородного состояния — они получатся комковатыми.

• Слегка смажьте сковороду с антипригарным покрытием (масло, масло или спрей с антипригарным покрытием) и нагрейте на среднем огне. Добавьте жидкое тесто в центр сковороды и перемешайте, чтобы тесто распределилось кругами.Готовьте до золотистого цвета с каждой стороны, переворачивая, когда поверхность начнет пузыриться. Возможно, вам придется уменьшить огонь, если снаружи готовятся слишком быстро.

• Добавьте сверху яблочный сироп с корицей (по желанию). См. Сообщение для получения дополнительных предложений по сервировке.

КАК приготовить пюре из сладкого картофеля

1. Вымойте и очистите сладкий картофель (-ы).
2. Нарезать картофель кусками по 2 дюйма.
3. Поместить в посуду, подходящую для микроволновой печи, с крышкой.
4. Добавьте воды так, чтобы она доходила примерно до ¼ дюйма по бокам.
5. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 5 минут, проверьте степень готовности, затем продолжайте готовить в микроволновой печи с интервалами 1-2 минуты, пока вилка не станет мягкой.
6. Добавьте картофель в большую миску.
7. Сбрызните молоком и либо разомните вручную, либо воспользуйтесь ручным электрическим миксером. При необходимости добавьте молока, чтобы картофель получился однородным.

Как заморозить оладьи из батата

1. Выложите приготовленные блины на противне так, чтобы они не касались друг друга.
2. Когда блины полностью остынут, поместите противень в морозильную камеру на 30–60 минут или пока блины не затвердеют.
3. Поместите блины в пакет для заморозки.
4. Выдавите как можно больше лишнего воздуха, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
5. Заморозить на срок до 3 месяцев.

Как разогреть замороженные блины Перед повторным нагревом оладьи из сладкого картофеля не нужно размораживать. Они будут одинаково хороши как в микроволновке, так и в замороженном виде. Микроволновая печь:

1. Положите до 5 блинов на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.
2. Микроволновая печь по 20 секунд на блин.
3. Повторяйте по мере необходимости, пока не прогреется.

Духовка:

1. Разогреть духовку до 350 градусов F.
2. Выложите блины в один слой на противне.
3. Плотно накрыть фольгой.
4. Выпекать 10 минут или до полного прогрева.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings Оригинал

Наш секрет создания идеального латке для Хануки…

Начните свой день с LAist

Подпишитесь на утренний бриф, который доставляется в будние дни.

Эта история была первоначально опубликована в 2018 году и была обновлена.

Ханука 2020 начинается в четверг, 10 декабря, на закате. Пришло время чтить древние традиции: зажигать меноры, вращать дрейделы, слушать ханукальные песни щенков и есть жареные во фритюре продукты.Почему установка на жарку? Давайте совершим небольшое путешествие в прошлое.

Представьте себе: Иерусалим, 165 г. до н.э …

Греческий царь Антиох IV пытается завоевать Египет, но он также чертовски хорошо проводит время, преследуя евреев Иудеи и Самарии. Они не в восторге от этого, и после того, как он объявил вне закона некоторые из их обычаев и осквернил Второй Храм в Иерусалиме, люди пришли в ярость. Пятеро братьев, известных как Маккавеи, подняли восстание и свергнули своего угнетателя. Чтобы отпраздновать освобождение храма, они решают провести праздник и сжечь масло.Хотя на один день их едва хватает, но масло как-то горит восемь дней.

В ознаменование этого чуда мы празднуем Хануку, зажигая свечи в течение восьми дней и употребляя жареную пищу. Пончики, темпура, чимичангас, чипсы из тортильи, луковые кольца. Если оно жареное и вы его едите, вы празднуете Хануку. Но вершина Хануки — это латке.

Произносится ЛАХТ-ка, это обманчиво простое блюдо. Чтобы приготовить идеальную латке, вам понадобится всего шесть ингредиентов: картофель, лук, мука, яйца, соль и масло.Уловка в том, как они собираются вместе.

3 ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ О ЛАТКАХ

1. Латкес, или картофельные оладьи, ДОЛЖЕН быть приготовлен в течение минуты. Это причудливый способ сказать, что вы не можете подготовить их заранее. Вам нужно приготовить их прямо перед тем, как подать их, и вам нужно съесть их, как только вы их приготовите.
2. НЕ ЗАБУДЬТЕ покупать готовые латке. Они отстой. Как только вы попробуете настоящие латкес, вы поймете.
3. Latkes трудоемкие! Лук заставит вас плакать.Горячее масло брызжет на вас. В течение нескольких дней ваш дом будет пахнуть фритюрницей.

К счастью, это того стоит, хотя бы раз в год, тем более что у нас есть два рецепта, которые помогут вам избежать ловушек и добиться славы во фритюре.

Охлаждение Latkes, примерно декабрь 2009 г. (Фото slgckgc / Flickr Creative Commons)

РЕЦЕПТ ЛАТКЕ ЭЛИНЫ ШАТКИНОЙ

Накануне вы собираетесь приготовить и съесть латке …

1. Добавьте несколько картофелин (я использую 3 фунта.мешок красновато-коричневых) в большую кастрюлю и залейте в кастрюлю достаточно холодной воды, чтобы покрыть картофель на пару дюймов.
2. Доведите воду до кипения и немедленно выключите огонь.
3. Слить картофель на дуршлаг и переложить на тарелку.
4. Охладите картофель на ночь.

День, когда вы собираетесь приготовить и подать латкес …

1. Очистите картофель.
2. Бросьте их в кухонный комбайн и измельчите с помощью насадки для измельчения.(Если вы делаете это вручную с помощью терки, остановитесь. Кровавые костяшки пальцев не улучшают вкус латке и не являются доказательством подлинности.)
3. После того, как картофель будет измельчен, переложите его в большую миску и посыпьте солью.
4. Нарежьте примерно одну или две белые луковицы или используйте предварительно нарезанный лук из продуктового магазина. Я предпочитаю второй метод. Это сэкономит вам много цури.
5. Добавить на тертый картофель нарезанный лук. Сколько — дело вкуса.Я люблю много лука! Я добавлю два пакета предварительно нарезанного лука из магазина «Торговец Джо» к трем фунтам тертого картофеля.
6. Разбейте пару яиц в картофельно-луковую смесь. Вам нужно будет посмотреть, сколько.
7. Посыпьте смесь мукой или картофельным крахмалом, по паре столовых ложек за раз, и перемешайте с полученной смесью. Опять же, вам нужно будет посмотреть, сколько. Вы хотите, чтобы картофель слипался, но не был слишком водянистым.
8. Добавьте немного свежемолотого перца и еще соли.
9. Перемешайте все до тех пор, пока все не смешается и не останется сухих пятен муки или крахмала.

Приготовление латкес …

1. Нагрейте большую сковороду (можно, но не обязательно, чугун) или зажгите фритюрницу. У каждого метода есть свои плюсы и минусы. Когда вы используете сковороду, вы можете надавить на латки лопаткой, чтобы они стали тоньше. Когда вы используете фритюрницу, латке становится гуще и пышнее, а на кухне меньше тепла.
2. Налейте в жарочное устройство много рапсового масла.(Кукурузное масло тоже подойдет, но не используйте оливковое масло!) Если вы используете сковороду, у вас должно быть около четверти дюйма масла в сковороде. Если вы используете фритюрницу, нагрейте масло до 315 ° F (157 ° C). Вам, вероятно, понадобятся две по 48 унций. бутылки с маслом.
3. Вы узнаете, что масло достаточно горячее, если бросить немного картофельной смеси на сковороду или во фритюрницу, и оно сразу же начнет шипеть. Это называется тестовой латке. Если он не держится, добавьте в смесь больше муки или крахмала.Возможно, вам придется сделать несколько тестовых латкес, чтобы понять это правильно.
4. Возьмите небольшую ложку мороженого, чтобы собрать картофельную смесь. Затем руками сформируйте из него плоский диск. Для максимальной гигиены наденьте при этом латексные перчатки. Аккуратно опустите латке в масло.
5. Поджарьте до золотисто-коричневого цвета. Переверните его. Дайте второй стороне обжариться, пока она не станет золотисто-коричневой. Насколько хорошо вы приготовили латкес — дело вкуса. Я обычно жарю латке по 2,5 или 3 минуты с каждой стороны.
6. Переложите жареные латке на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
7. Осторожно прижмите другое бумажное полотенце к латке, чтобы промокнуть масло.
8. Готовые латке слегка посыпать кошерной солью.
9. Подавать с жирной сметаной (лучше всего — Кнудсен!) И домашней острой сметаной (вышеупомянутая сметана с добавлением полезной ложки шрирача).

ПРИМЕЧАНИЕ. По мере того, как вы дойдете до дна смеси, вам может потребоваться добавить пару ложек крахмала или муки, потому что измельченный картофель будет выделять воду.
Обещаю, это будут лучшие латке, которые у вас когда-либо были. Конечно, Лиза Бреннер из LAist сказала бы то же самое о своей.

Охлаждение Latkes, примерно декабрь 2012 г. (Фото Сары и Джейсона / Flickr Creative Commons)

Она говорит: «Это измельченная вручную версия, а не кухонный комбайн для людей, которые любят трудные вещи. Это традиция! Этот рецепт, вдохновленный Бубби, также является отличным поводом для экспериментов, потому что здесь нет измерений, только техника.Настоящие латке делаются на ощупь. Вы должны следить за своими кишками ».

РЕЦЕПТ ЛИЗЫ БРЕННЕР ЛАТКЕ

1. Измельчите красновато-коричневый картофель (вымытый и неочищенный) с помощью больших отверстий на терке.
2. Промывайте лоскуты, пока вода не станет прозрачной и они не станут скользкими.
3. Поместите очищенные клочки в большую кастрюлю с ледяной водой во время работы.
4. Повторите для каждого картофеля.
5. На терке нашинковать несколько крупных желтых луковиц.
6. Слейте воду с картофельных кусков и вытрите всю воду полотенцем.
7. Смешайте вместе с измельченным луком, взбитыми яйцами и мукой до тех пор, пока смесь не «скрепится» и не станет «не слишком влажной и не слишком сухой», по словам моего Бабби, который настаивал на том, что эти были размером .
8. Жарьте большие прессованные столовые ложки в глубокой сковороде, наполненной ГОРЯЧИМ маслом канолы. Кукурузное масло тоже хорошо.
9. Коричневый, флип, коричневый.
10. Удалить латке, промокнуть бумажными полотенцами, посыпать кошерной или морской солью.
11. Удалите остатки картофеля с масла, чтобы уменьшить пригорание.
12. Повторяйте, пока чаша не станет пустой. В идеале нужно иметь сразу две сковороды.
13. Подавать с клюквенно-яблочным соусом и розовой сметаной «Шрирача».

Белорусские повара в селе Сула пытаются установить мировой рекорд Гиннеса по самым большим картофельным блинам 7 марта 2016 г. (Фото Сергея Гапона / AFP / Getty Images)

Идеальные картофельные оладьи: семейный рецепт латкеса, который стоит попробовать

Нет ничего лучше золотисто-коричневых картофельных оладий, приготовленных на сковороде.Ниже вы найдете рецепт латкес, одобренный детьми для нашей семьи. Следуйте советам и инструкциям, чтобы приготовить идеальные картофельные оладьи. Такой хрустящий, такой вкусный.

Ходят слухи, что моя бабушка Гертруда делала лучшие картофельные оладьи за всю историю . Изготовление латкес было особым летним событием; она приглашала всю семью и подавала их свежими со сковороды с черничным супом.

Я вспоминаю эти вечера с большой нежностью, когда она делала мне мою собственную партию картофельного пюре.К сожалению, я не был любителем приключений и не участвовал в застолье с картофельными оладьями. О, как бы мне теперь хотелось, чтобы я попробовал их.

С учетом всего сказанного, ночь с картофельными оладьями была , когда мама разрешила мне съесть только картофельное пюре на ужин, потому что все ели только картошку, тоже . В детстве я думал, что это круто. Я все еще люблю картофельное пюре.

Несколько лет назад моя дочь узнавала о различных праздниках в школе, когда она пришла домой с рецептом и книгой о латкесе.Она пробовала картофельные оладьи в школе и была рада поделиться рецептом латкес с семьей. Я ухватился за возможность.

Книгу читаем, пока чистим и натираем картошку. Я не собираюсь лгать, приготовление картофельных оладий — это большая работа, НО это прекрасная возможность вовлечь вашу семью и может быть довольно крепким опытом. Только не забудьте уделить себе достаточно времени, когда готовите этот рецепт латкес!

Со временем мы объединили оригинальные школьные инструкции моей дочери с предложениями Food Network и AllRecipes.com, чтобы приготовить идеальный рецепт картофельных блинов. Ознакомьтесь с ним ниже, а затем обязательно прочитайте советы после рецепта.

Идеальные картофельные оладьи

Доходность: 12 порций

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 10 минут

Время отдыха: 15 минут

Общее время: 35 минут

Это рецепт немецких латкес в нашей семье.Следуйте приведенным здесь советам, чтобы приготовить идеальные золотисто-коричневые картофельные оладьи. Эти латкес самые лучшие!

Состав

• Пакет 20 унций измельченных хэш-коричневых (наш любимый бренд: Simply Potatoes)
• 2 картофеля красновато-коричневого цвета, большие
• 2 столовые ложки сушеных луковых хлопьев
• 3 яйца, слегка взбитые
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 чайной ложки молотого перца
• Масло для жарки

Инструкции

1. Почистить и натереть красновато-коричневый картофель.Переложите натертый картофель на дуршлаг, подставив под него миску.
2. Возьмите картофельный пюре и раздавите очищенный картофель, чтобы удалить лишнюю влагу (мои дети обожают эту часть). Добавьте свой пакет тертых картофельных оладий к свежему очищенному картофелю.
3. Дайте картофельной смеси стечь в течение 15 минут. Через 15 минут измельчите очищенную картофельную смесь в последний раз и переложите в большую миску. Альтернативные инструкции: Выстелите сито марлей и переложите картофель в сито.Установить сито над миской, скрутить марлю в мешочек и отжать влагу.
4. Слившую жидкость не выбрасывайте, она нам и нужна! Слейте верхнюю жидкость, сохранив осевший на дне миски белый картофельный крахмал. К крахмалу добавить сушеные луковые хлопья, взбитые яйца, соль и молотый перец. Медленно перемешайте муку, чтобы не было комков. Вылейте крахмальную смесь в миску с очищенным картофелем и перемешайте.
5. Разогрейте масло в большой сковороде или на сковороде на среднем или сильном огне.Бросьте столовые ложки картофельной смеси с горкой и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Латкес должен быть золотистым и хрустящим с обеих сторон.
6. Подавать с яблочным пюре или со сметаной и свежим нарезанным луком-шалотом.

Информация о питании

Выход 12 Размер порции 1
Сумма на порцию Калории 214 Всего жиров 10 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 47 мг Натрий 583 мг Углеводы 26 г Волокно 3 г Сахар 1 г Белки 4 г

Заявление об ограничении ответственности: Расчет питания рассчитывается автоматически и может быть неточным.

Пара замечаний и советов:

Не пропустите красновато-коричневый картофель . Чистить и натирать фунты картофеля — это не весело. Мы попробовали рецепт только что купленного в магазине предварительно натертого картофеля, и это было НЕ то же самое. Чтобы рецепт заработал, вам понадобится свежий картофельный крахмал. Если вы попробуете добавить только муку, ничего не получится.

Замешивание свежего и готового к употреблению отлично работает . Мы обнаружили, что смешивание мешка картофельных оладий с двумя крупными красновато-коричневыми картофелями — идеальное решение для сокращения времени на приготовление.Мы используем оладьи с охлажденного острова, а не замороженные; Просто картофель в зеленом пакете — наш фаворит.

Использование смеси свежего картофеля и картофеля, приготовленного в магазине, также делает картофельные оладьи ярче, что тоже приятно. Когда мы использовали все в свежем виде, блины стали несколько непривлекательно серыми.

Осторожно с мизинцами . Использование двух больших картофелин позволяет детям чистить и натирать их на терке. Нам нравится наша башня-терка Progressive из нержавеющей стали, потому что круглую ручку наверху легко держать, а треугольное основание красивое и устойчивое.Идеально подходит для детей. Картофель натираем на средней терке.

Сушеные луковые хлопья, правда? В первый раз, когда мы приготовили латке, мы использовали свежий лук-шалот, и он был восхитительным. При этом обычно у меня их нет под рукой. Мы попробовали сушеные луковые хлопья, и они тоже отлично сработали. В картофельной смеси много жидкости, поэтому они получаются красивыми и мягкими.

Также не пропускайте этот ингредиент семьям, ненавидящим лук. Они необходимы. Поскольку хлопья маленькие, они визуально скрыты внутри картофельных оладий.Латкес без этого ингредиента — мля. Поверь мне, брось.

Не экономьте на масле . Мы постарались сэкономить на масле, чтобы сделать этот рецепт немного полезнее. Ага. Это не сработало. Используйте МНОГО масла, чтобы получить золотисто-коричневые картофельные оладьи. Кроме того, убедитесь, что масло * ГОРЯЧЕЕ *, и смесь для блинов сразу зашипит при попадании на сковороду.

Сковорода против сковороды . Все рецепты, которые мы нашли, предполагают приготовление латкес на сковороде с 1/4 стакана масла.Моя мысль, , нет времени на этот . Мы использовали нашу сковороду для блинов и просто добавляли масло в сковороду с каждым набором латке.

Надавите. Продвигайте это очень хорошо. Рецепт требует полной столовой ложки картофельной смеси. Чтобы упростить задачу, мы используем небольшую лопатку для печенья. После того, как вы выложите смесь на сковородку, используйте заднюю часть ложки, чтобы сделать блин как можно тоньше.

Примерно через 4 минуты (когда края станут коричневыми) переворачиваю блин.Перевернув, я также прижимаю блин к сковороде лопаткой. Вы сейчас тоже напеваете эту песню? Давай как следует.

Сладкие и соленые или несладкие; на ваше усмотрение. В нашей семье все по-разному едят картофельные оладьи. Мой муж ест их просто. Я люблю их со свежей молотой солью и яблочным пюре. Моя дочь любит их с кетчупом. Моей младшей нравится, когда они намазаны маслом. Мы пробовали их со сметаной и свежим луком-шалотом; это тоже вкусно.Не судите. Пусть ваша семья будет играть с той версией, которая им больше нравится.

Остатки латке ROCK . Этот — это идеальный рецепт картофельных блинов, потому что размера порции достаточно, чтобы накормить небольшую армию. Хорошо, хорошо, скажем так, он собирает остатки еды для небольшой семьи из четырех человек. После того, как латке поджарится, поставьте его на решетку до комнатной температуры. Затем храните в сумке Ziploc в холодильнике. Мы попытались заморозить их, и они были «в порядке», но я бы не рекомендовал это.

Когда вы будете готовы съесть остатки, положите их на решетку для выпечки над противнем.Поместите их в прохладную духовку и установите температуру 425 градусов. Разогревайте духовку примерно 8-10 минут. К любимому блюду у вас будут горячие хрустящие картофельные оладьи!

Сделайте это семейной традицией . Честно говоря, мне больше всего нравится в этом рецепте то, что это головная боль , которую нужно сделать. Когда мы делаем это, наши девочки ЗНАЮТ, что это особенное и что им нужно без жалоб помогать с подготовкой, производством и уборкой. Это одна из наших любимых традиций выходного дня.Налейте кофе со льдом домашнего приготовления, включите музыку в фоновом режиме и воспользуйтесь этой возможностью МЕДЛЕННО с семьей.

Надеюсь, вы попробуете эту традицию со СВОЕЙ семьей. Если у вас есть какие-либо вопросы по рецепту или моим вышеупомянутым советам, дайте мне знать в комментариях ниже или здесь, на Facebook.

П.С. Подпишитесь на Creative Family Kitchen на Pinterest или на постоянных рецептов вдохновения ознакомьтесь с этой эксклюзивной коллекцией потрясающих семейных рецептов на Facebook.

Присоединяйтесь к этой бесплатной группе и смотрите последние добавления рецептов.

Раскрытие материальной связи: некоторые ссылки в сообщении выше являются «партнерскими ссылками». Это означает, что если вы перейдете по ссылке и купите товар, я получу партнерскую комиссию. Тем не менее, я рекомендую только те продукты или услуги, которыми пользуюсь лично, и считаю, что они принесут пользу моим читателям. Я раскрываю это в соответствии с 16 CFR Федеральной торговой комиссии, часть 255: «Руководства по использованию одобрений и отзывов в рекламе.”

Прикрепите его:

Пончики и картофельные оладьи: простые удовольствия Хануки

Основные моменты истории

• Слово Ханука или Ханука означает повторное посвящение и также известно как еврейский фестиваль света
• Он отмечается восемь дней и каждый день свеча на Ханукию — восьмиствольный канделябр — зажжен
• Популярные ханукальные блюда включают латке (жареные картофельные оладьи) и суфганийот (пончики)

Ханука не случайно приходится на самое темное время года.Зимние каникулы — это свет, чудеса и пробуждение к свету, когда он меньше всего виден невооруженным глазом. Что касается еды, мы оживляем наши чувства текстурой, вкусом и ароматом жареных продуктов, которые сочетают в себе тепло, хрустящую корочку и гладкость масла, чтобы придать нам силы и настроить нас в тот момент, когда солнце, казалось бы, полностью исчезает.

Для некоторых Ханука — это «праздник картофельных блинов» — праздник, который берет обыденный картофель и придает ему грандиозный вид.Его измельчают, бросают и повторно комбинируют, выжимают и снова формуют в новую форму, а затем слегка обжаривают, чтобы его текстура изменилась, а вкус изменился. Сам латке (блин) становится чудом света, масла и трансформации. Подробнее: Дивали, индуистский фестиваль света

Ханука всегда была праздником картофельных блинов в моем доме. Что бы я ни служил, моя семья больше всего любит простые хрустящие картофельные латке. Тем не менее, в этом сильно меняющемся мире продуктов питания я пробовал все разные виды: кабачки, свеклу, сладкий картофель, корень сельдерея и яблоко-хрен.Фаворитом по-прежнему остается простая картошка. Сегодня у нас есть крошечные латке, которые подают с козьим сыром, помидорами, зеленью или с копченым лососем и укропом на вечеринках с латке и водкой. С лососем из них получаются отличные закуски.

Картофель был частью этого праздника только с 18 века, когда он попал в Европу из Нового Света. Слово латкес прижилось от украинского слова «платке», и картофельные оладьи распространились по всей Европе. Они приехали в Соединенные Штаты с иммигрантами из Восточной Европы в конце 19 века.

Я праздновал Хануку на протяжении всей своей жизни, зажигая свечи каждую ночь в течение восьми ночей, чтобы вспомнить чудо масла. Затем я ем как минимум один ужин из медленно приготовленной грудинки, дополненной хрустящими ароматными картофельными латкесами, приготовленными в масле, и, конечно же, домашним яблочным пюре. Больше от CNN Celebrates: Ваши фотографии из Австралии. Полное солнечное затмение

. Тем не менее, из всех прошлых ханук, самая памятная для меня была проведена в Израиле с моими детьми в доме моих дорогих друзей. Проходя мимо домов поблизости, мы увидели зажженные в окнах свечи и все собирающиеся со своими семьями.Подойдя к друзьям, мы зажгли свечи на нескольких менорах и устроили праздничную трапезу. В тот вечер латке не было, только вкусные марокканские фаршированные овощи и суфганийот, израильские пончики с вареньем, гораздо более популярные, чем блины на святой земле. В отличие от Америки, где слишком много подарков, изюминкой этого вечера было общение с друзьями и семьей.

Я также помню, как брал детей с собой на шук (рынок) в центре Иерусалима, чтобы купить себе суфганийот.Мы пробирались сквозь толпы людей, взволнованно махающих деньгами пекарям, что было похоже на гигантский кондитерский аукцион, все для того, чтобы вонзиться зубами в эти огромные шары жареного теста, еще теплого, с которого капает варенье.

Поделитесь с нами решающим моментом 2012 года.

Эти пончики не были поводом для смеха в Израиле, а в Америке в последующие годы мы сделали наши собственные исполнения. Мы обновляли наши традиции, чтобы еда и семья, а не материальные дары, были маркерами наших радостных воспоминаний.

Спустя много лет я ходил в детские школы и помогал обучать персонал кафетерия тому, как делать пончики с желе с нуля. Это снова был процесс преобразования теста, этого плоского комка муки, когда-то простого, росшего в земле, и превращения его во что-то одновременно хрустящее и гладкое, тестообразное, пикантное и сладкое.

Пончик и латке, больше, чем традиция подарков и подарков, были ярким светом нашего зимнего праздника. Через миксер и сковороду мука, картофель и все остальное, что мы добавляли за эти годы, трансформировались на наших глазах, напоминая нам о древней традиции, призванной вспоминать чудо света.

Последняя поваренная книга Джоан Натан называется Киш, Кугель и Кускус: Мои поиски еврейской кухни во Франции

Рецепт бабушкиных картофельных блинов — DINE DREAM DISCOVER

Бабушкины картофельные оладьи без муки, также известные как картофельные латкес, — рецепт, который моя бабушка приготовила во время Великой депрессии. Это был один из лучших рецептов моей мамы. Дешево и легко.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. Мою политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Картофельные оладьи бабушки

Большинство из нас знает картофельные оладьи с детства.Практически в каждой стране его готовят по-разному. Этот рецепт очень прост, но полированные картофельные оладьи — простое лакомство, за которым все стекались к бабушке.

Картофельные оладьи были одним из самых популярных блюд моей мамы. Потребовалось время, чтобы получить этот рецепт как раз, потому что моя мама измеряла пригоршнями. Мои руки немного больше, чем у нее, лол. Когда мы идем домой, у каждого из нас была работа. Картофель чистила, муж натирал, мама смешивала и жарила.Их можно подавать с желе, когда я их ем, сметаной, когда их ест мой муж, или яблочным пюре, когда их ел мой отец. Моя мама никогда не добавляла лук, но я думаю, что он придает картофельным оладьям больше аромата.

Картофельные оладьи можно приготовить с замороженными картофельными оладьями или картофельным пюре. Посмотрите наши картофельные пирожные с пюре в воздушной фритюрнице, чтобы получить нежирную и менее калорийную еду.

Картофельные латкес Ингредиенты

• Картофель
• Яйцо
• Нарезанный лук
• Масло или масло для жарки
• Соль и перец по вкусу
• Желе, сметана или яблочное пюре (по желанию)

Как приготовить польские картофельные оладьи

2.Положите тертый картофель на кусок муслина или марли и выдавите его над раковиной, чтобы избавить картофель от лишней влаги. (Чтобы избавить картофель от крахмала, вы можете поместить его в воду на 30 минут и повторить процесс процеживания, но это личное предпочтение.)

5. Выровняйте 1/2 стакана измельченной картофельной смеси в ладони и осторожно добавьте в масло. Повторите так, чтобы у вас одновременно готовилось 3-4 картофельных латке.

6. Жарьте около 2 минут (до золотистого цвета), а затем осторожно переверните латке металлическими щипцами. Обжарить до золотистого цвета и переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла.

7. Повторите то же самое с оставшейся картофельной смесью.

8. Делает примерно 20 латкес.

9. Наслаждайтесь киселем, сметаной или яблочным пюре.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 5 картофелин
• 1 яйцо
• 1/2 нарезанной луковицы
• 3-4 стакана масла для жарки
• Соль, перец по вкусу
• Желе, сметана или яблочное пюре (по желанию)

Инструкции

1. Измельчите картофель на терке для картофеля или сыра.
2. Положите измельченный картофель на кусок муслина или марли и выдавите над раковиной, чтобы избавить картофель от лишней влаги.
3. (Чтобы избавить картофель от крахмала, вы можете поместить его в воду на 30 минут и повторить процесс процеживания, но это личное предпочтение.)
4. Смешайте тертый картофель, яйцо и нарезанный лук в миске среднего размера.
5. Нагрейте масло на большой сковороде или в духовке на среднем или сильном огне.
6. Распределите 1/2 стакана измельченной картофельной смеси в ладони и осторожно добавьте в масло.Повторите так, чтобы у вас одновременно готовилось 3-4 картофельных латке.
7. Жарьте около 2 минут (до золотистого цвета), а затем осторожно переверните латке металлическими щипцами. Обжарить до золотистого цвета и переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла.
8. Повторите то же самое с оставшейся картофельной смесью.
9. Делает примерно 20 латкес.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

20

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 1241 Всего жиров: 135 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 120 г Холестерин: 10 мг Натрий: 23 мг Углеводы: 11 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 1 г

Питание может различаться в зависимости от используемых продуктов.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Подпишитесь на нас в Pinterest и ПИН-код ПОЗЖЕ!

10 традиционных литовских блюд, которые стоит попробовать

Картофель — основной продукт литовской кухни | © Jeremy Keith / Flickr

Литовские блюда в значительной степени зависят от корнеплодов (картофеля и свеклы), мяса и молочных продуктов, которые можно выращивать в холодном климате Литвы.Сытная, сытная и согревающая изнутри литовская еда, безусловно, заслуживает того, чтобы ее попробовать. Вот десять традиционных литовских блюд, которые веками передавались от дедушки к внуку.

Начинается с национального блюда Литвы. Цепелины — это большие клецки, приготовленные из смеси сырого и вареного картофельного теста, начиненные свининой и залитые в половник со сметаной и соусом из бекона. Хотя первоначально назывался дидзкукуляй, в 20 веке название было изменено на цеппелины из-за их сходства с дирижаблями дирижаблей.

Цепелины (Cepelinai) | © Tobin / Flickr

Жареный хлеб, или keepa duona, — это литовский темный ржаной хлеб, обжаренный в масле, приправленный чесноком и солью и подаваемый с сырным соусом. Жареный хлеб часто едят как закуску к пиву, и это любимая еда, которая вызывает у многих литовцев теплые воспоминания.

Кепта Дуона в Алаус Намай в Вильнюсе | © Bernt Rostad / Flickr

Свекольный суп — это теплый успокаивающий суп из свеклы, лука, моркови и сельдерея, смешанный с мясным бульоном (обычно свининой) и приправленный солью, перцем и укропом.Свекольный суп при подаче должен быть красивого красного цвета и быть с картофелем, который следует добавлять в суп.

2. Название: Boršipüreesupp (Pille) | © Pille / Flickr

Сезонный суп из свеклы и кефира с яйцами вкрутую и вареным картофелем. Примечательно, что охлажденный борщ шокирующего ярко-розового цвета является индикатором того, что в Литве наступила теплая погода.

© Элизабет Джорджиан | © Элизабет Джорджиан

Не позволяйте переведенному названию ввести вас в заблуждение, грыбукаи не делают из грибов, это просто печенье в форме грибов.Грибукаи — это восхитительные маленькие кусочки, приправленные корицей, гвоздикой, мускатным орехом и кардамоном и покрытые глазурью, чтобы создать белый «стебель» и черный «колпачок».

© Элизабет Джорджиан | © Элизабет Джорджиан

Свежий творог — основной продукт в литовских домах, из него можно приготовить множество блюд. Одно из любимых блюд — жареные сырные творожные лепешки, которые представляют собой просто сырный творог, смешанный с небольшим количеством муки, яйца и сахара, обжаренный в масле. Сырно-творожные пироги, которые обычно подают со свежими ягодами и джемом, можно отведать в любое время дня.

© Элизабет Джорджиан | © Элизабет Джорджиан

Картофель — настоящий король литовской кухни, и в течение недели часто едят любое количество картофельных блюд. Картофельные оладьи — это простое блюдо, состоящее из тертого картофеля, лука и яиц, смешанных вместе и обжаренных в масле. Подаются с укропом, зеленым луком и сметаной.

Драники | © Сергей Галёнкин / Flickr

Кибинай — это вкусные ручные пироги, которые являются национальным блюдом кариатского народа, этнически тюркской группы, которая веками жила в Литве.Слоеная мягкая корочка вокруг мяса, овощей, творога или ягодного джема делает кибинай любимой закуской или гарниром к супу.

© Элизабет Джорджиан | © Элизабет Джорджиан

Кугелис — это сытный запеченный картофельный пудинг или лазанья, иногда с добавлением мяса, который подают с брусничным джемом, беконом или сметаной. Как и в случае с большинством литовских блюд, рецепты варьируются от человека к человеку, поэтому кусочек кугели может отличаться в разных местах, что делает его захватывающим блюдом, которое стоит попробовать.