Лазанья » Гордон Рамзи — Gordon Ramsay

Лазанья от Гордона Рамзи из передачи Cookalong Live
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 большой луковицы
1 большая морковь, очищенная
2 зубчика чеснока
2 щепотки сушеного орегано
300г говяжьего фарша
1 столовая ложка томатной пюре
1 столовая ложка Вустерширского соуса
1 лавровый лист
30 мл (2 столовые ложки) красного вина
400г помидор
50 мл молоко
Соль и свежемолотый черный перец
Для соуса
25г сливочного масла
25г мука
300 мл молока
Щепотка молотого мускатного ореха
60г сыра чеддер, тертого
30г сыра пармезан, тертого
6 листов пасты для лазаньи
Предварительно разогрейте духовку до 225 ° С.
Нагрейте оливковое масло в сковороде. Натереть морковь, порезать лук и чеснок и спассеровать. Приправить лавровым листом, щепоткой орегано, Вустерширским соусом и небольшим количеством соли и перца. Поместите фарш в середине сковороды и перемешать. Добавить томатное пюре и готовить в течение 30 секунд. Готовить, пока все мясо не подрумянится. Добавить вино, когда оно испарится добавить помидоры. Готовить в течение еще 2-3 минут, затем добавьте молоко, выключите огонь и отставьте в сторону.
Для соуса сначала растопите сливочное масло в кастрюле. Добавить муку и перемешать до загустения. За медленном огне добавить треть молока, взбить венчиком . Добавить оставшуюся часть молока , постоянно взбивая венчиком. Приправить солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Потомить соус еще минуту, прежде чем добавлять сыр Чеддер. Перемешать и снять с огня.
Положить половину фарша на дно формы для лазаньи и накрыть листами пасты. Полить чуть меньше половины сырным соусом и сверху добавить оставшийся фарш. Накрыть листами пасты и полить сырным соусом
Посыпать пармезаном и орегано. Добавить немного соли и перца, очистить края формы и запекать 20-25 минут.
Приятного аппетита!

Каннеллони с мясной начинкой пошаговый рецепт с видео и фото – итальянская кухня: паста и пицца

Паста каннеллони 12 штук

Мясной фарш 300 г

Репчатый лук 1 штука

Помидоры 3 штуки

Шампиньоны 150 г

Твердый сыр 100 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Растительное масло 30 мл

Сливочное масло 50 г

Молоко 800 мл

Пшеничная мука 35 г

Рецепт лазаньи с фаршем с фото пошагово. Лазанья классическая

Предлагаю вам рецепт лазаньи с фаршем с фото пошагово. Сейчас столько вкусных овощей, поэтому лазанья получится просто шикарная! Вообще, итальянцы, конечно, знают толк во вкусной пище и при этом стройная нация, ведь паста из твердых сортов пшеницы, овощи, мясо — это вполне себе здоровая еда. Так что смело готовьте эту лазанью с фаршем в духовке и наслаждайтесь неземной вкуснотой. 

Можно использовать любой фарш, куриный, мясной или даже рыбный. А если хотите сделать вегетарианскую лазанью, то просто увеличьте количество овощей втрое. Итак, лазанья классическая — рецепт с фото пошагово.

Лазанья — рецепт с фаршем в духовке

Продукты:

лук — одна-две шт.,

подсолнечное масло,

морковка — одна шт.,

болгарский перец — один,

чесночок — 6 зубков,

4 помидора (можно заменить на 2 ст.л. с горкой томатпасты)

Готовые листы лазаньи (количество зависит от вашей формы, у меня ушло 16)

сыр — двести грамм,

молоко — два ст.,

мука — полторы ложки,

масло сливочное — сто грамм,

фарш — полкило

Соус бешамель — рецепт для лазаньи

1. Вначале приготовим соус бешамель. Сто грамм масла растопить в кастрюльке.

2. Засыпать туда же полторы ст. л. муки, она почти сразу начнет пузыриться.

3. При постоянном помешивании добавить два ст. молока, пол чайной ложки соли, по щепотке черного перца и мускатного ореха.

4. Нагревайте, постоянно помешивая, на маленьком огне (или среднем), когда немного загустеет, снимайте. Не ожидайтесь закипания, либо, как только закипит, сразу снимайте, а то пригорит.

Лазанья классическая — рецепт с фото пошаговый

1. Мелко покрошите лук, чеснок, морковку, перец. Можно добавить и другие овощи на ваш вкус — фасоль, баклажаны и т.п. . Смешайте все и обжарьте 10-15 минут.

2. Когда овощи обжарились, добавьте фарш. Перемешайте и обжарьте пять минут, пока фарш не посветлеет.

3. Потом добавьте одну чайную ложку соли, и 4 помидора, либо две столовых ложки томатной пасты с горкой. Доведите соус до кипения и снимайте с плиты.

4. Листы для лазаньи я советую немного отваривать до полуготовности. Поставьте широкую сковородку на плиту. Положите первый ряд листов (у меня в форму входят 4 листа), и как только начнут гнуться (примерно через минуту), вынимайте и выкладывайте в форму где уже будете собирать лазанью.

5. Затем поверх листов выкладывайте овощи с фаршем (одну третью часть всей начинки).

 

6. Поверх намажьте соус бешамель (примерно одну пятую часть).

7. Посыпьте сыром.

8. Отварите до полуготовности еще один слой листов для лазаньи и выложите сверху. И опять начинка — бешамель-сыр. И так повторяйте, пока не получится три слоя начинки, а между ними — листы.

 

9. На верхний слой начинки опять выложить листы лазаньи, смазать бешамелем и посыпать сыром.

10. Поставить в разогретую в духовку на 180 градусов и выпекать двадцать-двадцать пять минут.

11. Вытащите из духовки, обтяните сверху фольгой и пусть постоит еще столько же. И все — срочно подавать. Лазанья с фаршем в духовке готова!

 

Овощная лазанья с соусом бешамель в домашних условиях

Лазанья диетическая и вегетарианская – овощная, но в остальном приготовленная по всем канонам блюда итальянской кухни. Рецепт пошаговый классический.

Классическая овощная лазанья в домашних условиях

Количество ингредиентов дается на две порции. Запекать лазанью я буду в керамической форме размером 22 х 12 см. Для одного человека многовато, а вот для двоих в самый раз.

Если Вам необходимо приготовить ужин на другое, большее количество человек, просто увеличьте состав продуктов в нужной пропорции. То же самое относится к тому, если Вы захотите увеличить количество слоев.

Для приготовления можно брать и одну большую форму, рассчитанную сразу на большее количество едоков.

Нам понадобится:

• кабачок – 1 шт
• баклажан – 2 шт
• лук – 1 шт
• морковь – 1 шт
• перец болгарский – 1 шт
• помидоры – 2 шт
• масло растительное – 2-3 ст. ложки
• специи – молотый кориандр, тимьян, сушеный базилик
• соль, перец черный молотый – по вкусу
• листы лазаньи – 6-10 шт
• сыр твердый – 60-70 гр

Для соуса бешамель:

• молоко – 500 мл
• мука – 2,5 ст. ложки
• масло сливочное – 80 гр
• мускатный орех молотый – щепотка
• соль, перец черный молотый – по вкусу

Понадобится также жаропрочная форма и лист фольги.

Приготовление овощного рагу для начинки

1. Лук очистить и порезать мелкими кубиками. Если он очень «злой», то разрежьте луковицу на две половинки и положите на несколько минут в холодную воду. Горький сок смоется и лук можно будет легко порезать.

Или же  при нарезке, можно просто смачивать нож холодной водой, это также поможет справиться с непростым овощем.

2. Все овощи можно порезать сразу, а можно не тратить на это время и резать их в процессе приготовления. Но только в этом случае, их надо предварительно очистить и помыть. Чтобы они были наготове.

И первым этапом нам следует обжарить лук. Огонь при этом не следует делать сильно большим. Наша задача сделать лук помягче, при этом дать возможность стать ему легкого золотистого цвета.

Обжариваем на сковороде на масле, которого можно налить и две, и три ложки, кто сколько захочет.

Так как овощей достаточно много, я наливаю три ложки, считаю, что именно столько и надо.

3. А пока жарится лук порезать кубиками морковь.

Выложить ее к луку, когда он станет нужного для нас вида, то есть станет немного мягким и золотистым. Обжариваем морковь 2-3 минуты на среднем огне.

4. И этого времени нам должно хватить на то, чтобы порезать кубиками болгарский перец. Добавляем его в сковороду и жарим, помешивая 2-3 минуты.

Если готовите лазанью зимой и заранее морозили перец, то его можно вполне использовать, на вкусе это никак не отразится.

5. А в эти две-три минуты, пока он обжаривается, порежем баклажаны. У меня два небольших молоденьких баклажана, и поэтому я их нарежу не очищая от кожицы. Кожица еще не набрала горечи, и поэтому сохраним ее для цвета и вкуса, жесткой она не будет, не бойтесь.

А вот если баклажан для блюда уже большой, то его кожица может быть во-первых, жесткой, а во-вторых горькой, и поэтому ее лучше очистить.

Есть еще один прием, благодаря которому можно избавиться от горечи. Нарезать овощ, посолить его и оставить минут на 5-10, после чего промыть под холодной водой. Затем просушить при помощи бумажных полотенец и жарить, как обычно.

И так, пока резали баклажаны, узнали много полезного про него. И теперь пора отправить его в сковороду. Жарить также 2-3 минуты.

6. А тем временем порезать кабачок. У меня небольшой молоденький кабачок, такой же как баклажан, но чуть крупнее. Поэтому его хватит одного. Я его не очищаю от кожицы, так как она тоненькая и в ней сосредоточено большое количество полезных веществ. Так зачем добро переводить, витамины и полезные микроэлементы нам и самим нужны.

Маленький кабачок или цуккини хорош еще и тем, что в нем совсем маленькие молочные семечки. Поэтому именно такой и надо выбирать для лазаньи.

Режем кабачок кубиками такого же размера, как и все остальные овощи.

Вообще, это важный момент – старайтесь все овощи для рагу резать одинаковыми по размеру. Это позволит блюду выглядеть наиболее эстетично.

Добавить нарезанный кабачок к остальным ингредиентам и жарить 2-3 минуты.

7. А тем временем можно порезать помидоры, они последние в нашем готовящемся рагу. Режем их так же кубиками, и отправляем к овощам. Жарить все вместе 3-4 минуты.

Не произойдет ничего страшного, если вместо указанных  2-3 минут, у Вас уйдет 3-4 минуты времени, и даже чуть больше. Главное, чтобы ингредиенты не горели, а просто тушились.

Очередность закладки зависит от того, насколько тот или иной продукт быстро доходит до готовности при обжаривании. Поэтому, она дается именно в такой последовательности.

8. Ну и в завершении приготовления начинки, ее следует посолить и поперчить по вкусу, а также добавить неполную чайную ложку смеси специй. Так как среди них в основном используются сушеные травки, то лишку не будет, добавляйте смело. А кориандр еще никогда ничему не мешал, и наоборот, лишь усиливал вкус.

Если есть свежий базилик и тимьян, то лучше добавляйте их. Свежее есть свежее, оно всегда лучше, свежее и вкуснее.

После добавления, перемешать, чтобы все равномерно разошлось и выключить газ. Ничего страшного, если некоторые компоненты не совсем готовы. Лазанья будет еще запекаться, и все приготовится в самом лучшем виде.

В принципе, начинка готова. Пусть остывает, а мы пока займемся соусом.

Отмечу лишь то, что в сегодняшней начинке использованы самые популярные и часто готовящиеся овощи. А вообще вполне можно и экспериментировать, например добавляя свежий огурчик, или цветную капусту, или зеленый горошек, или спаржу. Все это также является овощными культурами, и потому их также не стоит сбрасывать со счетов.

А также готовят ее и с добавлением грибов.

Но у нас сегодня лазанья классическая, поэтому мы и используем классический набор.

Приготовление соуса бешамель

Кто — то боится готовить такой соус, считая это довольно трудным делом. Видимо их пугает такое звучное название. А вообще, ничего сложного в его приготовлении нет. И мы готовили уже такой соус много раз, например во французском жульене, или в греческой мусаке, или в нашем мясе по-французски.

Давайте приготовим его и сегодня.

1. Растопить в сотейнике на небольшом огне сливочное масло.

Сильно греть масло не надо, достаточно лишь растопить его и достаточно.

2. Сразу же всыпать муку и перемешать с маслом. Появятся комочки, но при перемешивании, они легко распадутся и масса станет ровной и эластичной.

3. Добавить в смесь заранее приготовленный мускатный орех. Он придаст легкий ореховый аромат и вкус соусу, и сделает лазанью еще вкуснее.

Сразу же можно добавить соль и перец по вкусу. Сильно усердствовать не надо, лишь обозначить вкус и все.

4. Все это нужно делать быстро, периодически помешивая смесь. Все эти мелочи должны быть под рукой. Так как обжариваем муку в масле не более 2-3 минут.

5. Затем маленькой струйкой влить молоко, при этом непрерывно помешивая смесь. От плиты в это время отходить не надо, иначе масса может быстро пристыть ко дну. Ее желательно постоянно помешивать. Огонь также увеличивать не надо, как бы не хотелось убыстрить процесс.

Мешать и варить соус вначале до закипания, а затем и до загустения.

6. Соус готов, оставить его немного для того, чтобы он настоялся и слегка остыл.

Следует еще сказать, что как вариант – в соус можно добавлять еще и сыр. Такие рецепты можно встретить в описаниях. Поэтому возьмите это себе на заметку и при случае попробуйте. Потом будете знать, как для Вас будет лучше.

Собираем и запекаем лазанью

Теперь, когда все готово, будем собирать лазанью в единое блюдо.

Основным компонентом для него являются листы лазаньи. Они, как правило, продаются уже готовыми. Хотя можно приготовить их и самостоятельно.

Но у нас готовые листы, и времени на их приготовление мы тратить не будем.

1. Смазать маслом форму и выложить на дно первые листы. Если они не совсем подходят по размеру, то подрезать их ножом, как надо.

Листы достаточно жесткие, и разрезать их не просто, при этом действии они так и норовят поломаться на меленькие кусочки, но надо постараться. Или же можно выложить их слегка внахлест, это допустимо.

2. На листы выложить второй слой — из овощного рагу. Выложить надо таким образом, чтобы они прикрыли плотным слоем листы лазаньи.

3. Затем покрыть слоем соуса бешамель. Уплотнять не надо. Пусть ложится, как ляжет.

4. Следующий слой — снова листы лазаньи. Подбираем их по размеру, подрезая, где требуется.

5.  И далее, вновь овощной слой и слой соуса бешамель.

Количество слоев можно повторять до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Но у меня их хватило лишь на два слоя. И форма получилась полная и составляющие закончились. На фото она не совсем полная, но в процессе запекания масса поднимется.  К тому же нам ее еще надо прикрыть фольгой.

На каждый слой овощей можно посыпать сыр, но это по желанию.

6. У меня уже стоит заранее разогретая до 180 градусов духовка. Форму следует прикрыть фольгой и поставить в духовку запекаться. На это уйдет 30 минут времени. В течении этого времени  духовку открывать не надо, чтобы не выпускать нужный для процесса запекания жар.

7. И у нас еще остался неиспользованным сыр. Я про него не забыла. Как раз пришло время натереть его на терке.

Через 30 минут запекания лазаньи, достанем форму и снимем фольгу. Масса запеклась и уже практически готова. Но нужно придать ей красивый аппетитный вид.

Верхний слой посыпаем сыром, и вновь отправляем форму в духовку. Фольгой при этом накрывать уже не надо. Сыр должен запечься и дать красивую румяную корочку.

На это понадобится 15 минут. Через положенное время блюдо достать и дать немного постоять, чтобы оно слегка отдохнуло.

Отдохнувшую лазанью будет легче порезать и вытащить из формы. Помним, что у нас в ней две порции. Так как она получилась у меня не очень высокой. То я положила два кусочка один на другой. Но это для фото, чтобы было нагляднее. А так, этого делать не обязательно.

А у кого-то может и четыре, и шесть. В общем порезать ее на кусочки и подать к столу.

Вот такой классический рецепт со стандартным набором овощей. Но, помните, уже говорила о том, что это блюдо можно готовить и нестандартно. И как раз следующий рецепт именно такой.

Вступление

Итальянцы убеждены, и готовы это доказывать, что овощная лазанья, как и любая другая, родом из Италии. Их убеждение основано на исторических фактах и летописях, а также, в основном, на чувстве патриотизма. Существует много исторических упоминаний о весьма похожи блюда. Еще во времена Древней Греции писали о лепешки из тонкого теста laganon. В скандинавских летописях встречается langake — похожа по виду на лазанью блюдо.

Современная лазанья — популярнейшее блюдо итальянской кухни. Уже редко кто делает пасту для этого блюда самостоятельно. Лазанья с мясным соусом, овощная лазанья, лазанья с крапивой и др. — в магазине можно купить готовые сухие пластины теста, и приготовить лазанью. Впрочем, традиционной считается лазанья с мясным соусом болоньезе . Обычно говорят — классическая.

Впрочем, если бы все готовили по одному тому же рецепту, вся еда была бы однообразна. Сейчас можно попробовать лазанью с овощами — овощная лазанья, с грибами, моцареллой, различными травами и зеленью. Очень вкусное вегетарианское блюдо лазанья с баклажанами и фаршированные каннеллони.

По большому счету, чтобы приготовить лазанью из готовой пасты, не надо много трудового участия и временных затрат. Важно, внимательно прочитать инструкцию на упаковке.

Тонкость в том, что бывает паста, которую надо использовать сухой, а есть такая, которую надо предварительно отварить. Это важно.

Весьма просто готовится лазанья с овощами. Наверняка в летний сезон многие дома делают овощное рагу или соте. Обычно кабачки, морковь, лук и помидоры — тушат под крышкой. Блюдо очень похоже на рагу, которое мы называем домашняя кабачковая икра. Лазанья из овощей блюдо несложное, используются свежие молодые овощи для соуса и покупная готовая паста.

ОПИСАНИЕ

Овощная лазанья прослоенная нежной пастой и сливочным сырным соусом “Бешамель” завершенная сырной корочкой. Это вегетарианское блюдо также великолепно и на второй день, если вдруг осталось… 🙂

Ингредиенты

950 гр различных овощей (я использовала тыкву, сладкий картофель, цукини, баклажаны)+грибы

40 мл (2 ст.ложки) подсолнечного масла

1 большая луковица, очищенная и мелко нарезанная

1 головка чеснока, очищенная и мелко нарезанная

2 ст.л. томатного песте (можно заменить томатным соусом)

660 гр консервированных помидоров

Около 100 гр листов лазаньи

100 гр (1 стакан) натертого на терке твердого сыра

***

Соус Бешамель с сыром

80 г.сл.масла

50 г (1/3 стакана) муки

625 мл (2 1/2 стакана) молока

44 г г (1/2 стакана) натертого сыра пармезан (я использовала желтый Чеддер сыр)

1/2 ч.л. мускатного ореха

Соль и перец по-вкусу

Как подавать

Лазанья – это основное блюдо. Подают его в той же форме, в которой запекали, или порционно, выложив на большие тарелки по кусочку размером 10х10 см. Едят лазанью при помощи вилки и ножа.

В качестве дополнительного блюда можно поставить тарелку с зеленью и нарезкой из свежих овощей. Поскольку блюдо овощное, вино нужно подать белое и обязательно бутылочку минеральной воды, так как наша лазанья без мяса остается блюдом достаточно плотным.

Готовим с грибами

Мясо в лазанье смело можно заменить грибами. В этом случае блюдо получается сочным, имеет необычный вкус.

Многие шеф-повара предпочитают готовить лазанью с сушеными белыми грибами.

Ингредиенты следующие:

• жирная сметана (больше 20%) – 250 г;
• сыр – 250 г. Для этого рецепта пармезан не подойдет, лучше приобрести более мягкий сорт сыра, со сливочным вкусом;
• сушеные белые грибы – 30 г;
• тесто для лазаньи – 12 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сладкий перец – 100 г;
• лук-порей – 1 шт.;
• помидоры – 300 г;
• оливковое масло – 30 г;
• специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сушеные грибы промойте теплой водой, замочите на несколько часов.
2. Как только увидите, что основной ингредиент разбух, просушите грибы полотенцем, нарежьте соломкой.
3. На раскаленную сковороду с оливковым маслом добавьте перец, нарезанный кубиками, лук-порей и чеснок. Обжарьте ингредиенты несколько минут.
4. В полученную овощную смесь положите грибы, они должны пустить сок. Готовьте до тех пор, пока лишняя жидкость не выпарится.
5. Бланшируйте томаты, уберите с них кожицу, пропустите через мясорубку. У вас на выходе должен получиться стакан томатного сока.
6. Приготовьте соус. Для этого смешайте сметану, томатный сок и натертый сыр. Не забудьте добавить специи. Идеально сочетается мускатный орех, кориандр, перец, тимьян.
7. Огнеупорную форму смажьте маслом, начинайте слоями формировать блюдо. Вначале кладется лист теста, затем начинка, соус и вновь тесто. Формируйте блюдо до тех пор, пока не закончатся компоненты.
8. Отправьте форму в духовку на 30 минут (температура 180 градусов).

Сушеные грибы в блюде можно заменить свежими. Хорошо подойдут шампиньоны, вешенки, лисички. В этом случае овощная лазанья с грибами получится более сочной, но менее ароматной.

Похожие рецепты

Как отварить листы для лазаньи

Отварить листы для лазаньи без слипания слоев можно, если добавить в емкость с кипящей водой немного растительного масла. Каждый пласт теста помещается в кастрюлю отдельно. Время варки в бульоне – не…

• Читать полностью

Как подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её – так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

• Читать полностью

Как правильно варить макароны

Опускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д…

• Читать полностью

Как правильно варить спагетти

Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.…

• Читать полностью

Чтобы макароны не склеивались

Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.

• Читать полностью

Чтобы паста при варке не слиплась

Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.

• Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Семейная лазанья от Джейми Оливера

Джейми Оливер известный английский повар, ресторатор, телеведущий, популяризатор здорового домашнего питания. Имеет множество публикаций, книг и наград, связанных с кулинарией и пропагандой здорового питания. Наши зрители могут знать его по телепередаче «Обед за 30 минут», где за это время он творит настоящие кулинарные чудеса и шедевры.

И вот в одной из таких передач, он как раз и предлагает рецепт овощной лазаньи с зеленым горошком, бобами и спаржей.

Вообще я предлагаю посмотреть данное видео, даже в том случае, если Вы не будете по нему готовить. В нем интересно все, и особенно сам процесс. И даже, если Вы не особый любитель готовить, посмотрев видео, Вы будете заряжены энергией этого человека, и непременно захотите творить шедевры на своей кухне так же, как и он.

Я могу часами смотреть, как готовит Джейми Оливер. У него все легко, просто, и невероятно вкусно!

Ну вот, теперь у Вас есть два рецепта лазаньи, выбирайте ту, которая больше нравится. И радуйте своих близких выбранным блюдом. Я думаю они будут рады и одному, и другому варианту. Поэтому берите на заметку оба рецепта. Вначале приготовите по одному из них, а потом по другому.

А я на этом заканчиваю. И желаю Вам приготовить самую вкусную лазанью, которой Вы сможете порадовать всех тех, кто будет ее есть.

Приятного аппетита!

Овощная лазанья из лаваша

Более простой рецепт лазаньи — с лавашом. Пошаговый рецепт лазаньи можно менять по своему усмотрению, например,делать дополнительные слои, разные соусы.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

26 Фев 2018 в 8:28 PST

Ингредиенты:

• овощное лечо: 300 г;
• помидоры: 2 шт.;
• твердый сыр: 100 г;
• баклажан: 1 шт.;
• томатное пюре: 3 ст. л.
• лаваш армянский: 1 шт.
• соль и специи: по вкусу.

Способ приготовления:

1. В этом рецепте используем любое овощное лечо, желательно домашнего приготовления. Использование такого лечо облегчает процесс приготовления лазаньи.
2. Баклажаны нарезаем более толстыми кружками, затем обжариваем их на сковороде с растительным маслом до мягкости.
3. Начинаем формировать блюдо. На форму, смазанную маслом, выкладываем лаваш, затем обжаренные кружки баклажан. Накрываем лавашом, выкладываем лечо. Затем опять накрываем лавашом, распределяем томатный соус. Сверху выкладываем кружки помидора, обильно посыпаем тертым сыром.
4. Запекаем в течение 25 минут при температуре 200 градусов.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Помидоры – 23 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
• Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
• Кабачки – 23 ккал/100г
• Перец сладкий – 27 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Баклажаны – 24 ккал/100г
• Алтайский сыр – 355 ккал/100г
• Грюйер сыр – 396 ккал/100г
• Каунасский сыр – 355 ккал/100г
• Латвийский сыр – 316 ккал/100г
• Литовский сыр – 250 ккал/100г
• Озерный сыр – 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» – 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности – 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности – 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % – ной жирности – 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» – 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) – 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» – 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» – 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» – 61 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» – 350 ккал/100г
• Сыр «российский» – 366 ккал/100г
• Сыр «советский» – 400 ккал/100г
• Сыр «степной» – 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» – 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % – ной жирности – 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» – 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности – 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) – 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» – 361 ккал/100г
• Сыр белый – 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный – 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер – 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % – ной жирности – 395 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Мука – 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
• Мука крупчатка – 348 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
• Масло топленое – 869 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Томатная паста – 28 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Листы лазаньи – 337 ккал/100г
• Мускатный орех – 556 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кабачки, Болгарский перец, Баклажаны, Листы лазаньи, Твёрдый сыр, Лук, Морковь, Помидоры, Чеснок, Растительное масло, Соль, Сахар, Томатная паста, Молоко, Мука, Сливочное масло, Мускатный орех, Перец черный молотый

Как приготовить в мультиварке

Лазанью в мультиварке можно приготовить по любому понравившемуся вам рецепту, который был описан в статье. Единственный момент – запекать ее вы будете в мультиварке на нескольких режимах: «Выпечка» (30 минут) и «Подогрев» (15 минут).

Какие нюансы нужно знать при работе с прибором:

1. Чтобы тесто не пригорело, хорошо вынималось из чаши, обязательно застелите дно пергаментной бумагой, также подойдет рукав для выпечки.
2. Если вы пользуетесь покупными листами, то все они имеют форму прямоугольника. Не пытайтесь застелить все дно мультиварки, пусть тесто накладывается друг на друга.
3. Если тесто слишком толстое, его нужно опустить в кипящую воду на 1 минуту.
4. Доставайте готовое блюдо при помощи специальной формы для готовки на пару. В этом случае лазанья сохранит свой внешний вид, не распадется.

Если вы хотите, чтобы лазанья получилась с вкусной, хрустящей сырной корочкой, то добиться ее в мультиварке не получится.

Рецепт от Энди Шеф

Популярный блогер Энди Шеф (Андрей Рудьков) проводит оригинальные мастер-классы по приготовлению простых, но вкусных блюд.

Для приготовления лазаньи по его рецепту, понадобятся следующие компоненты:

• тесто для лазаньи – 6 шт.;
• сладкий болгарский перец – 100 г;
• лук – 1 головка;
• кабачок – 100 г;
• соус томатный (густой) – 300 г;
• сыр моцарелла – 100 г;
• базилик или любая зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Все овощи мелко нарежьте кубиками.
2. Отправьте на сковороду обжаривать лук до золотистой корочки.
3. После добавьте перец и в самом конце цукини.
4. Обжаривайте 5-7 минут.

Сборка лазаньи довольно простая:

• дно формы смажьте томатным соусом;
• выложите лист лазаньи;
• после этого овощи;
• снова соус.

Эти действия повторите несколько раз. Верхний слой присыпьте моцареллой и базиликом.

С фасолью и тыквой

Многие любители лазаньи любят экспериментировать с ее компонентами. Мы предлагаем интересный рецепт с использованием тыквы и фасолью.

Нужные ингредиенты:

• фасоль –300 г;
• сливки – 250 мл;
• твердый сыр – 150 г;
• тесто для лазаньи – 8 листов;
• сладкий перец – 150 г;
• морковка – 50 г;
• тыква – 200 г;
• специи и зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи нарежьте кубиками, потушите.
2. Добавьте к ним фасоль. Если будет необходимость, в сковороду добавьте немного воды.
3. На подготовленную форму уложите лист лазаньи, овощи и натертую на терку тыкву (заранее тушить ее не нужно).
4. Залейте сливками, накройте листом лазаньи.
5. Повторите процесс.
6. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 200 градусов.

Овощная лазанья – вкусное и полезное блюдо. В целом на приготовление уходит не более 1,5 часа. К блюду идеально подходит свежевыжатый сок или фреш.

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

Домик вышивающей кошки: Готовлю из запасов: лазанья овощная

Итак, лазанья овощная в рамках проекта «Готовлю из запасов». Все продукты для лазаньи оказались в наличии дома. Идею я почерпнула у Энди-шефа, нравится мне его блог, хотя нечасто из него готовлю. Моя лазанья получилась похожей на его, только у Энди, похоже, не было четырнадцати пакетиков маслят в закромах, а у меня были. )))
Кроме маслят (1 мешочек) я использовала листы лазаньи (5 штук, ещё остались на один-два раза), моцареллу (1 шт.), кабачок (1 шт), лук (1 шт). Болгарский перец (горсть порезанного) и итальянские травы (1 ч.л. с горкой) достала из морозилки, томатный соус для пиццы — открыла, наконец, большой пакет, купленный некоторое время назад и стоявший в холодильнике. Один такой мы уже съели, вот и до второго добрались. Поскольку соус этот не хранится долго после вскрытия пакета, я делаю так: разливаю весь соус по кексовым силиконовым формочкам, замораживаю, а потом застывшие кругляши вынимаю из форм и перекладываю в полиэтиленовый пакетик. Потом достаю нужное количество по мере необходимости.
Овощная лазанья без бешамеля получилась намного легче для желудка, чем лазанья мясная. Рекомендую для летних дней. К тому же, наполнить её можно, по сути, любыми имеющимися в доме овощами.

Какие инструменты-посудины пригодились. Во-первых, керамическая форма из Икеи. Маленькая, размером 23х15,5х5 см — нам двоим на два с половиной раза поесть. Форма классная, а куплена за сущие копейки в деревне, где живёт сестра мужа. Мы там как-то зашли в хозяйственный магазин и обнаружили, что в нём полно товаров, привезённых на продажу из Омской Икеи. И среди прочего стоят наборы из двух форм: как моя и к ней в комплекте большая. Но подобная большая у меня есть, целый набор мне не нужен. И вдруг вижу — в сторонке одиноко стоит маленькая формочка. Видать, либо набор располовинили и продали кому-то большую, либо разбилась большая, а маленькую решили хоть за сколько-то продать. Керамические формы для запекания очень хороши для готовки и в них же можно подавать блюдо на стол. (Планирую отдельный пост про разные формы для всего).

Во-вторых, я пользовалась силиконовыми лопатками. Одна основательная такая, на металлической ручке. Она у меня живёт очень давно, применяется обычно для перемешивания готовящейся еды на сковороде, в чугунке или кастрюле. Есть её «родственница» — более широкая и с более короткой ручкой. Она используется немного реже для тех же целей.

Вторая лопатка, более деликатная, используется для размазывания теста, кремов, соусов, подливок и т.п. субстанций по поверхностям или выскребания (о, сказала!)) их из мисок «под ноль». Силиконовыми лопатками пользуюсь очень-очень давно и с огромным удовольствием. Они намного удобнее и гигиеничнее деревянных, кроме того — их можно мыть в посудомойке.

И «звонок другу»: у меня есть полпачки красной и пачка коричневой чечевицы. Подкиньте идей, как её повкуснее израсходовать? Юля, Хадижа, точно помню, что у вас были рецепты, схожу к вам в блоги в гости, поищу, наверняка вы ещё знаете — подскажите. )))

Лазанья с капустой — 16 пошаговых фото в рецепте

Лазанья с капустой — вариант сытного и вкусного мясного блюда. Одновременно напоминает украинские голубцы и итальянскую лазанью. Лазанья с капустой — очень вкусная, сочная, обязательно всем понравится. Отличная возможность удивить своих близких или гостей привычным блюдом, приготовленным по-новому. 

Ингредиенты

Для приготовления лазаньи с капустой понадобится:

1/2 кочана капусты;

300-400 г мякоти говядины или телятины;

1 луковица;

1 морковь;

100 г томатного соуса;

50 г твердого сыра;

растительное масло для обжаривания;

соль, черный молотый перец — по вкусу.

Для соуса бешамель:

50 г сливочного масла;

30 г муки;

0,5 литра молока;

щепотка мускатного ореха, соль, черный молотый перец.

Этапы приготовления

Отварить капусту, как для голубцов, остудить и разобрать на листья. У листьев удалить утолщенные участки, а чтобы они были ровнее, можно осторожно раскатать листья скалкой. Для лазаньи листы капусты необязательно должны быть идеально ровными.

Из говядины приготовить фарш, лук мелко нарезать, морковь натереть не терке.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить сначала фарш до изменения цвета и выпаривания жидкости, затем добавить лук и морковь и обжарить все вместе примерно 8-10 минут.

Влить томатный соус, перемешать и готовить еще примерно 5-7 минут.

Посолить и поперчить по вкусу.

Приготовить бешамель. Для этого растопить сливочное масло.

Не снимая с огня, всыпать муку. Лучше это делать через сито, так не образуется комков.

Продолжая нагревать и постоянно помешивая, чтобы соус не подгорал, влить холодное молоко. Добавить соль, перец, мускатный орех. Довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут до загустения соуса.

В форму для запекания выложить немного соуса бешамель. Сверху разложить капустные листья в один слой.

Поверх слоя капусты выложить мясной слой.

Полить соусом бешамель.

Затем снова накрыть листьями и повторить все слои еще 2 раза. Последним должен быть соус.

Натереть на терке сыр и посыпать лазанью из капусты равномерным слоем. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Вкусная, сочная капустная лазанья готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Лазанья с овощами

Предварительно испечь сладкий (болгарский) перец. В принципе, можно использовать перец без предварительной обработки, но мне лично не нравится, когда в блюде попадается кожица, ее лучше убрать сразу. Лучший способ — испечь перец и очистить, тогда кожура отделяется как полиэтиленовая пленка. Рекомендую смазать поверхность перца каплей растительного масла, проткнуть перец ножом и поставит в микрово

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 1690
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/lazanya-ovoshhnaya.html

Ингредиенты

• 200–250 г листов лазаньи
• 300 г болгарского перца
• 300 г помидоров
• 200 г баклажанов
• 300 г кабачков
• 150 г стеблей сельдерея
• лук-порей (или 150 г репчатого лука)
• 200 г сыра
• растительное масло
• соль
• перец

соус бешамель:

• 1 л молока
• 100 г сливочного масла
• 5 ст.л. муки
• соль
• перец

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 284
Источник: https://www.say7.info/cook/recipe/723-Lazanya-ovoschnaya.html

Как приготовить овощную лазанью

Итальянцы убеждены, и готовы это доказывать, что овощная лазанья, как и любая другая, родом из Италии. Их убеждение основано на исторических фактах и летописях, а также, в основном, на чувстве патриотизма. Существует много исторических упоминаний о весьма похожи блюда. Еще во времена Древней Греции писали о лепешки из тонкого теста laganon. В скандинавских летописях встречается langake — похожа по виду на лазанью блюдо.

Современная лазанья — популярнейшее блюдо итальянской кухни. Уже редко кто делает пасту для этого блюда самостоятельно. Лазанья с мясным соусом, овощная лазанья, лазанья с крапивой и др. — в магазине можно купить готовые сухие пластины теста, и приготовить лазанью. Впрочем, традиционной считается лазанья с мясным соусом болоньезе . Обычно говорят — классическая.

Впрочем, если бы все готовили по одному тому же рецепту, вся еда была бы однообразна. Сейчас можно попробовать лазанью с овощами — овощная лазанья, с грибами, моцареллой, различными травами и зеленью. Очень вкусное вегетарианское блюдо лазанья с баклажанами и фаршированные каннеллони.

По большому счету, чтобы приготовить лазанью из готовой пасты, не надо много трудового участия и временных затрат. Важно, внимательно прочитать инструкцию на упаковке.

Тонкость в том, что бывает паста, которую надо использовать сухой, а есть такая, которую надо предварительно отварить. Это важно.

Весьма просто готовится лазанья с овощами. Наверняка в летний сезон многие дома делают овощное рагу или соте. Обычно кабачки, морковь, лук и помидоры — тушат под крышкой. Блюдо очень похоже на рагу, которое мы называем домашняя кабачковая икра. Лазанья из овощей блюдо несложное, используются свежие молодые овощи для соуса и покупная готовая паста.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1835
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/lazanya-ovoshhnaya.html

Приготовление

Лук мелко нарезать.

Баклажаны нарезать кубиками.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.

Кабачки нарезать кубиками.

Перец очистить от семян, нарезать кубиками.

Сельдерей мелко нарезать.

Помидоры нарезать кубиками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить баклажаны.

Добавить кабачки.
Жарить в течение 5–7 минут.

Добавить перец.

Добавить сельдерей.

Перемешать.
Жарить в течение 5 минут.

Добавить помидоры.

Перемешать.

Посолить, поперчить.
Жарить в течение 2–3 минут.

Готовим соус бешамель.
Масло растопить.

Добавить муку.

Перемешать.
Слегка обжарить.

Тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следить, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.

В форму для запекания (у меня форма 20×30 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые — использовать сухие листы).

На листы выложить половину овощной начинки.

Смазать соусом.

Выложить листы.

Выложить оставшуюся начинку.

Смазать соусом.

Выложить листы.

Смазать соусом.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Сыр натереть на средней терке.

Через 20 минут лазанью посыпать сыром.
Запекать в течение 20–25 минут.

Приятного аппетита!

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах или одноклассниках.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1655
Источник: https://www.say7.info/cook/recipe/723-Lazanya-ovoschnaya.html

С постным соусом Бешамель

В преддверии Пасхи многие верующие придерживаются Великого поста. В этот период запрещено употреблять в пищу мясо, яйца и молочные продукты. Разнообразить свое меню можно при помощи лазаньи с овощами.

Приготовить постный соус достаточно просто.

Понадобятся компоненты:

• мука – 50 г;
• кипяченая холодная вода – 30 г;
• бульон из овощей – 30 г. Можно использовать любые компоненты: морковь, лук, цукини, томаты;
• лимонный сок – 20 г;
• специи по вкусу;
• кинза, укроп, тимьян.

Процесс приготовления довольно простой:

1. Овощной бульон при помощи специй доведите до нужного вкуса.
2. Муку обжарьте в глубокой кастрюльке. Смесь должна стать светло-золотистого цвета.
3. Добавьте воду, хорошенько размешайте, дайте массе закипеть.
4. Следите, чтобы не было комочков, влейте бульон. Потомите на огне 2-3 минуты и отставьте в сторону.
5. Добавьте лимонный сок (только свежевыжатый).
6. В конце положите зелень.

Постная овощная лазанья получается не менее вкусной, чем ее классический вариант. При этом калорийность блюда порадует тех, кто строго придерживается диеты (68 Ккал).

Блок: 4/8 | Кол-во символов: 1052
Источник: https://attuale.ru/ovoshhnaya-lazanya-7-retseptov-kak-prigotovit-v-domashnih-usloviyah/

Овощная лазанья от Джейми Оливера

Джейми Оливер известный английский повар, ресторатор, телеведущий, популяризатор здорового домашнего питания. Имеет множество публикаций, книг и наград, связанных с кулинарией и пропагандой здорового питания.

Наши зрители могут знать его по телепередаче «Обед за 30 минут», где за это время он творит настоящие кулинарные чудеса и шедевры.

И вот в одной из таких передач, он как раз и предлагает рецепт овощной лазаньи с зеленым горошком, бобами и спаржей.

Джейми Оливер использует сыр пармезан, но так как у нас такой сыр считается элитным, и каждый себе его позволить не может, можно использовать наш обычный твердый сыр.

Конечно , она не совсем вегетарианская. В ней куриный бульон и анчоусы, но это совсем не беда. При желании, от того и другого можно отказаться.

Вообще я предлагаю посмотреть данное видео, даже в том случае, если Вы не будете по нему готовить. В нем интересно все, и особенно сам процесс. И даже, если Вы не особый любитель готовить, посмотрев видео, Вы будете заряжены энергией этого человека, и непременно захотите творить шедевры на своей кухне так же, как и он.

Я могу часами смотреть, как готовит Джейми Оливер. У него все легко, просто, и невероятно вкусно!

Ну вот, теперь у Вас есть два рецепта лазаньи, выбирайте ту, которая больше нравится. И радуйте своих близких выбранным блюдом. Я думаю они будут рады и одному, и другому варианту. Поэтому берите на заметку оба рецепта. Вначале приготовите по одному из них, а потом по другому.

А я на этом заканчиваю. И желаю Вам приготовить самую вкусную лазанью, которой Вы сможете порадовать всех тех, кто будет ее кушать.

Приятного аппетита!

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1651
Источник: https://sekreti-domovodstva.ru/ovoshhnaya-lazanya-s-sousom-beshamel.html

Как приготовить в мультиварке

Лазанью в мультиварке можно приготовить по любому понравившемуся вам рецепту, который был описан в статье. Единственный момент – запекать ее вы будете в мультиварке на нескольких режимах: «Выпечка» (30 минут) и «Подогрев» (15 минут).

Какие нюансы нужно знать при работе с прибором:

1. Чтобы тесто не пригорело, хорошо вынималось из чаши, обязательно застелите дно пергаментной бумагой, также подойдет рукав для выпечки.
2. Если вы пользуетесь покупными листами, то все они имеют форму прямоугольника. Не пытайтесь застелить все дно мультиварки, пусть тесто накладывается друг на друга.
3. Если тесто слишком толстое, его нужно опустить в кипящую воду на 1 минуту.
4. Доставайте готовое блюдо при помощи специальной формы для готовки на пару. В этом случае лазанья сохранит свой внешний вид, не распадется.

Если вы хотите, чтобы лазанья получилась с вкусной, хрустящей сырной корочкой, то добиться ее в мультиварке не получится.

 лазанья — рецепт с фаршем в духовке

Блок: 6/8 | Кол-во символов: 974
Источник: https://attuale.ru/ovoshhnaya-lazanya-7-retseptov-kak-prigotovit-v-domashnih-usloviyah/

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:



Блок: 6/6 | Кол-во символов: 214
Источник: https://menunedeli.ru/recipe/lazanya-s-ovoshhami/

Рецепт от Энди Шеф

Популярный блогер Энди Шеф (Андрей Рудьков) проводит оригинальные мастер-классы по приготовлению простых, но вкусных блюд.

Для приготовления лазаньи по его рецепту, понадобятся следующие компоненты:

• тесто для лазаньи – 6 шт.;
• сладкий болгарский перец – 100 г;
• лук – 1 головка;
• кабачок – 100 г;
• соус томатный (густой) – 300 г;
• сыр моцарелла – 100 г;
• базилик или любая зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Все овощи мелко нарежьте кубиками.
2. Отправьте на сковороду обжаривать лук до золотистой корочки.
3. После добавьте перец и в самом конце цукини.
4. Обжаривайте 5-7 минут.

Сборка лазаньи довольно простая:

• дно формы смажьте томатным соусом;
• выложите лист лазаньи;
• после этого овощи;
• снова соус.

Эти действия повторите несколько раз. Верхний слой присыпьте моцареллой и базиликом.

Блок: 7/8 | Кол-во символов: 768
Источник: https://attuale.ru/ovoshhnaya-lazanya-7-retseptov-kak-prigotovit-v-domashnih-usloviyah/

С фасолью и тыквой

Многие любители лазаньи любят экспериментировать с ее компонентами. Мы предлагаем интересный рецепт с использованием тыквы и фасолью.

Нужные ингредиенты:

• фасоль –300 г;
• сливки – 250 мл;
• твердый сыр – 150 г;
• тесто для лазаньи – 8 листов;
• сладкий перец – 150 г;
• морковка – 50 г;
• тыква – 200 г;
• специи и зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи нарежьте кубиками, потушите.
2. Добавьте к ним фасоль. Если будет необходимость, в сковороду добавьте немного воды.
3. На подготовленную форму уложите лист лазаньи, овощи и натертую на терку тыкву (заранее тушить ее не нужно).
4. Залейте сливками, накройте листом лазаньи.
5. Повторите процесс.
6. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 200 градусов.

Овощная лазанья – вкусное и полезное блюдо. В целом на приготовление уходит не более 1,5 часа. К блюду идеально подходит свежевыжатый сок или фреш.

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 829
Источник: https://attuale.ru/ovoshhnaya-lazanya-7-retseptov-kak-prigotovit-v-domashnih-usloviyah/

Кол-во блоков: 14 | Общее кол-во символов: 11149
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:

1. https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/lazanya-ovoshhnaya.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3525 (32%)
2. https://www.say7.info/cook/recipe/723-Lazanya-ovoschnaya.html: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 2136 (19%)
3. https://attuale.ru/ovoshhnaya-lazanya-7-retseptov-kak-prigotovit-v-domashnih-usloviyah/: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 3623 (32%)
4. https://menunedeli.ru/recipe/lazanya-s-ovoshhami/: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 214 (2%)
5. https://sekreti-domovodstva.ru/ovoshhnaya-lazanya-s-sousom-beshamel.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1651 (15%)

Chef’s Recipe: Grandma Guarnaschelli’s Lasagna от Chef Guarnaschelli

«Как и все итальянские американцы, — говорит шеф-повар Алекс Гуарнашелли, — у меня были две бабушки, которые интерпретировали лазанью по-своему». Ее бабушка по отцовской линии каким-то образом улучшила и без того удивительную текстуру лазаньи, добавив маленькие фрикадельки, которые она складывала в слои лазаньи, когда готовила блюдо. «Эти маленькие фрикадельки — это кусок, который я хорошо помню с детства», — говорит Гуарнашелли.

Она впервые написала об этой умной технике в своей кулинарной книге «Домашний повар», отметив: «При приготовлении классической лазаньи болоньезе говяжий фарш и помидор прекрасно сочетаются друг с другом, но есть что-то в том, чтобы откусить кусок говядины в маленькой фрикадельке и затем всплеск аромата томатного соуса, который делает это блюдо еще более восхитительным ».

Здесь быстро набирающая популярность знаменитый шеф-повар, ведущая собственное шоу Food Network, Supermarket Stakeout и постоянный судья на Chopped, делится Заветный семейный рецепт с La Cucina Italiana.

Лазанья бабушки Гуарнашелли от шеф-повара Алекса Гуарнашелли

Количество порций: 8-10

Ингредиенты

Кошерная соль
1 фунт сушеных листов лазаньи
450 г цельномолочного сыра моцарелла, тонко нарезанного
450 г цельномолочного сыра рикотта
3 стакана тертого сыра Пармезан-Реджано

Для томатного соуса:

½ стакана оливкового масла первого отжима
1 средний желтый лук, мелко нарезанный
5 измельченных зубчиков чеснока
кошерная соль
1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
2 чайные ложки сахара
1 банка (28 унций) целых очищенных помидоров Сан-Марцано
2 чайные ложки сушеного орегано
1 чашка плотно упакованных свежих листьев базилика

Для фрикаделек:

12 унций 90% постного говяжьего фарша, предпочтительно рубленого филе
4 унции телячьего фарша
кошерная соль
½ стакана панировочных сухарей панко, поджаренных, плюс еще при необходимости
¾ чашка мелко натёртого сыра Пармезан-Реджано
½ стакана мелко нарезанных свежих плоских листьев петрушки
1 большое яйцо
3 средних зубчика чеснока, натертых на терке
1/3 стакана рапсового масла

Метод

1.Приготовьте соус: в сковороде среднего размера нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и приправьте 1 столовой ложкой соли. Добавьте красный хлопья перца и сахар и варить около 2 минут. Затем добавьте помидоры с их соком и орегано. Готовьте еще несколько минут сильный огонь, время от времени помешивая. Попробовать приправу, добавить листья базилика, объявление снять с огня.

2. Сделайте фрикадельки: положите говядину и телятину в большую миску и распределите мясо по дну миски и немного приподнимите ее по бокам.(Это поможет равномерно распределить приправы по мясу.) Посыпать 2 чайные ложки соли. Затем посыпьте мясо панировочными сухарями, пармезаном-реджано и петрушкой и руками перемешайте ингредиенты. В небольшой миске взбейте яйцо и чеснок. Полить смесью е над мясом. Тщательно перемешайте мясо руками.

3. Проверьте фрикадельку. Сформируйте 1 маленькую фрикадельку (около 1 дюйма в диаметре) с помощью Руки. Нагрейте немного масла канолы в небольшой сковороде на сильном огне.Whe Если масло начнет слегка дымиться, замочите фрикадельку, убавьте огонь и готовьте на среднем огне 2–3 минуты. Вкус приправы и текстуры. Если это кажется слишком влажным, добавьте в миску еще немного панировочных сухарей. Если это слишком сухо, добавьте немного воды. При необходимости отрегулируйте заправку смеси в миске. Оставшееся мясо скатать в шарики; у вас должно получиться около 20 очень маленьких фрикаделек.

4. Приготовить фрикадельки: нагреть большую сковороду на среднем огне и добавить половину оставшееся масло канолы.Когда масло начнет слегка дымиться, снимите сковороду с огня и выложите половину фрикаделек одним слоем, немного разложив их, чтобы они могли подрумяниться, а не запариться. Верните сковороду на сильный огонь и поджарьте фрикадельки, переворачивая их по мере их появления. обжарить все вокруг, пока не станет средне-прожженным, 2-3 минуты. С помощью шумовки или лопатки переложите их на противень, застеленный кухонным полотенцем, чтобы он высох. Вытрите сковороду и повторите процесс с оставшимся маслом канолы и фрикадельками.

5. Приготовьте макароны: доведите 6 литров воды до кипения в большой кастрюле на сильном огне и приправьте ½ стакана соли. Вода для макаронных изделий должна иметь вкус морской воды. Добавьте листы лазаньи, помешивая шумовкой, чтобы д. они не слипаются и не прилипают ко дну, готовятся 4 минуты. Слить в дуршлаг, промойте под холодной водой и снова процедите. Паста должна быть очень твердой на ощупь. Осторожно разделите листы, чтобы они не слипались.

6.Разогрейте духовку до 350˚F.

7. Соберите лазанью. Выложите тонкий слой соуса на дно 9 x 13-дюймовый противень. Выложите слой пасты поверх соуса. Посыпьте пасту четвертью моцареллы, рикотты и пармезана-реджано, а затем добавьте еще один тонкий слой соуса. Нанесите на поверхность примерно одну треть фрикадельки, равномерно расположив их. Повторите процесс наслаивания еще раз. Добавлять последний слой пасты и сверху его оставшимся соусом и сыром.

8. Выпекать лазанью: Плотно накрыть блюдо фольгой и поставить в центр духовки. Выпекать 45 минут. Затем увеличьте температуру духовки до 450˚F и снимите фольга. Выпекайте лазанью, пока верхний слой не подрумянится, 10–15 минут. Выньте лазанью из духовки и дайте ей остыть в течение 15 минут или около того. перед подачей.

Приятного аппетита!

Лазанья для двоих | Шеф-повар Джули Юн

Обычно я люблю остатки, но я не любитель есть остатки целыми днями, особенно когда речь идет о блюдах из макарон.Я не знаю … Мне кажется, что лапша раздувается и становится мягкой, а сыр никогда не тает так же, как и раньше. Но с этим рецептом мне не о чем беспокоиться! Вы просто делаете это на маленькой сковороде, и в итоге получается идеальное количество для двоих. Да, у вас, вероятно, останется немного остатков, но вы справитесь.

Вам просто нужно приготовить лапшу для лазаньи, приготовленную в духовке, которую не нужно варить заранее. Так что он не только милый и маленький, но и не требует особого внимания. И вы по-прежнему получаете все великолепные успокаивающие ароматы слоёв с рикоттой и мясным соусом, которые мы все любим от лазаньи.

Если вы хотите сделать более крупную версию этой лазаньи с милашками, просто удвойте рецепт и используйте квадратную форму для выпечки 8 × 8 ″, и она должна помочь. Вы можете посмотреть, как я собираю эту простую и восхитительную лазанью слой за слоем в ЭПИЗОД 11 из Bits & Pieces СЕЗОН 2 ниже:

СМОТРЕТЬ ЭПИЗОД 11 ЗДЕСЬ:

Я скажу, что даже при том, что это НЕ одобрение для лапши марки Barilla, вам, вероятно, придется приобрести именно этот вид, чтобы приготовить этот конкретный рецепт.Я действительно пробовал это с другим брендом, и результаты не были столь успешными. Я быстро понял, что не вся лапша для лазаньи, приготовленная в духовке, одинакова.

Лапша другой марки, которую я пробовал использовать раньше, была намного толще и длиннее, чем лапша типа Barilla, поэтому она не только не помещалась в форму для хлеба, но и готовилась намного дольше.

Но если вы не можете найти эту конкретную марку, а ваша лапша толще и длиннее, чем та, что я показал вам в видео, тогда просто сделайте то, что я сделал в первый раз, а именно разбейте ее, чтобы она уместилась в кастрюле, и либо готовьте лазанью дольше, пока лапша не станет мягкой, либо сначала замочите ее в кипящей воде, чтобы дать им фору.

Когда он впервые выходит из духовки, похоже, что он купается в слишком большом количестве томатного сока. Но не беспокойтесь, потому что несколько минут на вашем прилавке, и этот соус немного больше впитается в пасту.

Видите? Куда делась вся эта жидкость?

Между прочим, не думаете ли вы, что кто-то должен придумать инструмент, который упростит извлечение первого надоедливого торца из формы для выпечки?

Мне, наверное, стоило приготовить салат к этой лазаньи, когда мы снимали наше видео, потому что мы обычно едим это так, но в то время я чувствовал себя слишком ленивым.Но если вы ищете предложения, это действительно УДИВИТЕЛЬНО подходит к моему рецепту салата из капусты.

Нет необходимости описывать или излишне объяснять вкус этой лазаньи, потому что в тот момент, когда вы откусываете первый кусочек, она становится просто знакомой. Это все, что вы знали. Джо описывает это так: «Это на вкус как лазанья… это действительно хорошо». Ха-ха … но это правда! Здесь ничего особенного. Просто старый добрый комфорт и счастливый живот.

Лазанья для двоих

Эта легкая лазанья готовится на противне для выпечки хлеба и идеально подходит для двоих.

Порций: 2

Автор: Повар Джули Юн

---

Мясной соус

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 3 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 8 унций смеси мясных рулетов и 4 унции говяжьего фарша
• 2 столовые ложки жирных сливок
• 1 банка (14,5 унции) нарезанных кубиками помидоров
• 1 банка (8 унций) томатного соуса
• Соль и перец по вкусу
  

Начинка и лапша

• 4 унции ½ чашки рикотты сыр
• ½ стакана тертого сыра Пармезан плюс 2 столовые ложки дополнительных
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• Перец по вкусу
• 4 широких плоских лапши лазаньи, готовых к варке без кипячения Бренд Barilla
• 1 стакан тертый сыр моцарелла

• Разогрейте духовку до 400 градусов.Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте лук с щепоткой соли. Потеть 5 минут. Добавьте чеснок и хлопья чили и готовьте 30 секунд. Вмешайте смесь для мясного рулета и измельчите ее деревянной ложкой. Приправить небольшим количеством соли и перца. Готовьте, пока он не перестанет быть розовым, около 2 минут. Добавьте сливки, нарезанные кубиками помидоры с соком и томатный соус. Доведите до кипения и варите 2 минуты. Слегка приправить солью и перцем по вкусу. Не приправляйте слишком много, иначе лазанья в целом будет слишком соленой.

• Смешайте рикотту, ½ стакана пармезана и яйцо. Присыпать немного перцем и перемешать. Чтобы приготовить лазанью, нанесите ½ стакана мясного соуса на дно формы для выпечки хлеба. Намажьте ⅓ смеси рикотты на 1 лапшу и выложите поверх соуса. Посыпьте ¼ стакана сыра моцарелла и еще немного соуса. Повторите это наслаивание еще 2 раза, убедившись, что получилось достаточно мясного соуса и сыра моцарелла для верхнего слоя. Когда вы положите последнюю лапшу, у вас больше не останется смеси рикотты.Вылейте оставшийся соус поверх сухой лапши. Смешайте оставшиеся ¼ стакана моцареллы с 2 столовыми ложками тертого сыра пармезан и полейте соусом.

• Плотно накройте поддон алюминиевой фольгой, на которую нанесен антипригарный спрей. Выпекать 25–30 минут или пока лапша не приготовится, а соус не станет пузырящимся по краям. Снимите фольгу и запекайте, пока сыр не станет слегка коричневым, в течение дополнительных 10 минут или около того. Дайте остыть в течение 5-10 минут из духовки, чтобы дать ему немного застыть, прежде чем нарезать его.
  

СОВЕТЫ: ​​Для этого рецепта я настоятельно рекомендую готовую в духовке лапшу марки Barilla, потому что она тонкая и идеально подходит для формы для выпечки хлеба. Другие бренды, как правило, толще, а некоторые не подходят для посуды. Хотя я не делал этого в своем видео, если вы натерете сыр моцарелла на куске самостоятельно, результаты будут более липкими и вязкими, чем при использовании предварительно измельченного сыра.

Лазанья аль Форно — Эндрю Циммерн

Я предпочитаю готовить этот классический итальянский рецепт с сытными ломтиками баклажанов и грибами вместо мясных слоев — это делает блюдо более легким и свежим.Тем не менее, если вы хотите рагу с мясом, просто обжарьте в кастрюле немного говяжьего фарша или колбасы, прежде чем добавлять помидоры. Это ужин, который порадует всю семью.

Лазанья аль Форно

---

Состав

• банка 28 унций нарезанных помидоров (мне больше всего нравится марка San Marzano)
• Банка 4 унции измельченных помидоров
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 2 столовые ложки оливкового масла плюс немного баклажанов
• 6 листьев базилика
• 1 небольшой измельченный лук
• 1 фунт лапши лазаньи
• 1 1/2 стакана сыра рикотта
• 12 унций козьего сыра (шевр)
• 1 фунт замороженного шпината, размороженного и отжатого «сухого»
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
• 1 фунт нарезанных грибов
• 2 фунта баклажанов

Инструкции

Налейте оливковое масло первого холодного отжима в сотейник на 4 литра и поставьте на средний огонь.

Добавьте лук и жарьте, пока он не станет гладким и ароматным.

Добавьте чеснок и перемешайте. Добавьте базилик и измельченные и мелко нарезанные помидоры. Тушить 25 минут, приправить морской солью и отставить.

Бланшируйте лапшу в большом объеме быстро кипящей подсоленной воды, пока лапша не начнет размягчаться, примерно 4-5 минут. Слить и оставить под влажными бумажными полотенцами.

Смешайте в миске рикотту, шпинат и козий сыр, приправьте измельченным свежим черным перцем и морской солью.Отложите в сторону.

Обжарьте грибы и тимьян в оливковом масле на среднем огне, пока они не станут карамелизированными до медово-коричневого цвета, и снимите с огня, отставив в сторону.

Нарезать баклажан дольками 1/4 дюйма. Смажьте каждый ломтик оливковым маслом и выложите на противень в один слой.

Жарить (только с одной стороны) несколько минут до обугливания. Снимите с огня и остудите.

Сделайте лазанью

Духовку разогреть до 400 градусов.

Сделайте лазанью в хорошей форме для запекания, стоящей из духовки до стола (примерно 9 × 13 или 10 × 14 дюймов).Сначала нанесите чашку соуса на дно сковороды, затем слой примерно четверти лапши, затем треть сырной смеси, затем еще один слой лапши, чашку соуса, половину баклажана, треть сыра, четверть лапши, грибы, чашка соуса, последний слой лапши, оставшиеся баклажаны и последняя треть сыра. Приправить 1/2 чайной ложки морской соли и свежемолотого черного перца.

Сбрызните верх лазаньи половиной стакана соуса и запекайте, накрыв алюминиевую фольгу, 30 минут при 400 градусах.Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут, пока она не станет горячей и пузырящейся. Обязательно оставьте лазанью на 10 минут перед нарезкой, чтобы она «застыла».

Подавать, пропуская за столом тертый пармезан Реджано.

Фотография Кейт Н.Г. Соммерс.

Легкий рецепт лазаньи I | Allrecipes

Я всегда готовил лазанью, не готовя сначала лапшу. ** Я не покупаю лапшу без варки, я использую обычную, и она всегда получается великолепной! *** Важно убедиться, что вся лапша покрыта соусом.На самом деле вы можете добавить в соус немного воды, чтобы убедиться, что все покрыто, и он по-прежнему отлично получается. Иногда я просто добавлял воду в форму для выпечки после наслоения слоями, чтобы все было покрыто слоем, — я никогда не был разочарован результатами. — ТАКЖЕ — это не то, что вы можете приготовить заранее и запечь позже, поскольку лапша превратится в кашицу, если она будет лежать в жидкости слишком долго перед приготовлением.

Отличный рецепт! Потрясающий вкус и очень легкий. Одно предложение.Когда вы смешиваете сыры, вы не можете почувствовать их разные вкусы! Мне нравится смешивать яйца и творог, тогда, когда я делаю слои, я кладу сначала творог, а затем кусочки рикотты, покрытые моцареллой. Затем, когда он просит добавить последний кусок моцареллы за последние 15 минут, я смешиваю с ним пармезан. Это делает верхнюю часть немного более хрустящей, но также помогает запечатать сок, чтобы он не пролился через край! Моему мужу и дочери это нравится !!

Хороший вкус и определенно легкий, но сырной смеси было слишком много для мясного соуса.Мне пришлось использовать половину второй банки соуса для спагетти объемом 28 унций, чтобы положить поверх второго слоя сыра. Кроме того, слой сыра моцарелла внутри лазаньи совершенно не нужен. Сверху он хорош, но добавляет слишком много калорий для слишком слабого вкуса, поэтому его просто не стоит использовать в качестве слоя внутри лазаньи. Вам будет намного лучше со слоем пармезана реджано, романо или сыра фета — они обладают тоннами аромата! Я также добавила чесночный порошок и смесь итальянских приправ в свой мясной соус — каждое блюдо из макарон, которое я готовлю, требует чеснока! Наконец, верхний слой лапши приготовился не очень хорошо — получилось довольно жестко.

Я нашел этот рецепт простым и вкусным. Я сделал несколько изменений: я использовал итальянскую приправленную нежирную индейку вместо говяжьей рикотты с низким содержанием жира вместо частично обезжиренного и обезжиренного творога вместо обычного. Я случайно забыл яйца и опустил грибы (до сих пор не научился их любить), но я добавил слой шпината после слоя сырной смеси, который действительно добавил приятный аромат. У меня закончился мясной соус, прежде чем я покрыл верхний слой лапши, поэтому я просто положил сырную смесь и слой простого соуса для пасты.Я обязательно сделаю этот легкий и вкусный рецепт снова!

Замечательно и просто! Только убедитесь, что вы закончили мясным соусом, а не пастой, иначе верхняя паста не приготовится полностью.

Этот рецепт был действительно хорош. Я все же внес несколько изменений — я использовал половину гамбургера и половину итальянской колбасы. Я использовал свежие грибы и 3 зубчика чеснока, когда жарил лук. И я добавила в сырную смесь 1 чайную ложку итальянской приправы и 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца. Я также использовал дополнительную чашку соуса для спагетти.Получилось действительно хорошо.

Этот рецепт мне не очень понравился. Порции были очень плохими: мало соуса и слишком много сырной смеси. Придется приспосабливаться в следующий раз. Плюс лапша была немного жесткой. Я предлагаю использовать лапшу без кипячения вместо обычной лапши с лазаньей.

Я сделал это, но немного изменил. Я приготовил его из 1 фунта говядины и 1/2 фунта итальянской колбасы и добавил 2 тонны чеснока вместе с луком. Я также использовал две банки соуса и тушил все это с некоторыми измельченными хлопьями красного перца.Я добавил в сырную смесь квадрат замороженного нарезанного шпината и использовал пакет (2 стакана) сыра моцц. О, и я также использовал приготовленную в духовке лапшу с лазаньей. Должен сказать, это было круто. Я никогда в жизни не следовал каким-либо указаниям … зачем начинать сейчас, LOL.

хороший рецепт … однако …. я бы не стал использовать ооочень много творога и сыра рикотта … кажется, много сыра. Также … я пропустил слой моцареллы в середине. Вкусный сырный !! но хороший материал!

Видео-рецепты с пожеланиями еды: рождественская лазанья

Потребовалось всего около 300 желаний поесть, прежде чем оно наконец сбылось, но вот моя любимая лазанья.Поскольку это такой традиционный рецепт итальянско-американского Рождества, я подумал, что может быть лучше, чтобы опубликовать его?

Между прочим, это просто мое исполнение итальянско-американской лазаньи и не претендует на какое-либо превосходство, подлинность или другую подобную чепуху. Если ваша Нонна использует свежую пасту или настаивает на бешамеле, благословите ее сердце, но этот полуитальянский рулет не так.

Для приготовления отличной лазаньи вам понадобятся всего две вещи: густой, насыщенный, супермясный мясной соус и много его; и начинка из рикотты, где приветствуются только лучшие сыры.В качестве соуса я люблю сочетание половины итальянской колбасы и половины нежирного говяжьего фарша. Еще я люблю много соуса.

Если вы используете слишком много соуса, худшее, что может случиться, — это тарелка макарон с соусом, но если вы не используете достаточно, вы получите сухую лазанью, а нет ничего печальнее сухой лазаньи.

Из сырной смеси мне нравится святая троица из цельномолочной рикотты, свежей моцареллы и Реджано-Пармиджано. Если вы будете использовать настоящие ингредиенты, ваша лазанья будет вкуснее.Я также использую в два раза больше рикотты, чем большинство рецептов, и здесь отлично работает, так как я использую вдвое больше мяса. Эй, это ведь рождественская лазанья. Наслаждаться!

Ингредиенты (для глубокой сковороды для лазаньи 15 x 10 дюймов):

Для мясного соуса:

1 фунт итальянской колбасы

1 1/2 фунта постного говяжьего фарша

8 унций нарезанных грибов

1 чайная ложка соли

1/2 свежемолотого черного перца

Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки

6 чашек соуса маринара

1/2 стакана воды

Примечание: в зависимости от приправы колбасы вы можете добавить 1/2 чайной ложки смеси итальянских сушеных трав.

Для сырной начинки:

2 яйца, взбитые

2 фунта сыра рикотта

8 унций нарезанного кубиками сыра моцарелла

2/3 стакана тертого Реджано-Пармиджано

1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

1 чайная ложка соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

щепотка кайенского

Остальные:

450 г лапши лазаньи

8 унций сыра моцарелла, нарезанного мелкими кусочками

Лазанья с мясным соусом и красным вином

Лазанья с мясным соусом

Из Восхитительная трапеза

Состав

Мясной соус

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1-2 зубчика измельченного чеснока
• 1 фунт Экстра постного говяжьего фарша
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 28 унций.банка нарезанных кубиками помидоров
• 1 8 унций. банка томатного соуса
• 1/2 стакана питьевого красного вина или воды
• 1 столовая ложка петрушки
• 1 1/2 чайной ложки орегано
• 1 1/2 чайной ложки базилика
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 ч.л. черного перца грубого помола
• Хлопья красного перца 1/8 ч.л.
• 1 лавровый лист
• 1 контейнер рикотта емкостью 15 унций
• 3 унции тертого пармезана
• 1 большое яйцо
• 1 ст.л. хлопьев петрушки
• 1/4 чайной ложки черного перца

Сырная начинка

• 1 контейнер с рикоттой емкостью 15 унций
• 3 унции тертого пармезана
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка хлопьев петрушки
• 1/4 чайной ложки черного перца грубого помола
• 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 стакана молока

Остальное

• Лазанья на 4 слоя, приготовленная в соответствии с инструкциями на упаковке
• 12 унций измельченной моцареллы

Проезд

1.В большой сковороде разогрейте масло и жарьте нарезанный лук около 5 минут или пока он не станет очень мягким. Добавьте измельченный чеснок и готовьте примерно полминуты. Добавьте говяжий фарш и готовьте, измельчая мясо, пока оно не подрумянится. С нежирным говяжьим фаршем не будет лишнего жира, который нужно было слить. Добавьте томатную пасту и готовьте несколько минут, чтобы она «поджарилась». Добавьте оставшиеся ингредиенты соуса. Доведите до кипения. Варить на медленном огне около 30 минут. Снимите лавровый лист. Попробуйте и отрегулируйте приправу.Дайте остыть при комнатной температуре в течение 30 минут, затем накройте и поставьте в холодильник минимум на один или несколько часов.

2. В большой кастрюле доведите до кипения 4 литра подсоленной воды. Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Слить и промыть холодной водой. Я оставляю лапшу в миске с холодной водой, пока готовлю блюдо.

3. В миске объемом 1 литр смешайте рикотту, пармезан, яйцо, петрушку, мускатный орех и молоко. Молоко нужно только для того, чтобы придать начинке однородную консистенцию, чтобы у вас были ровные слои начинки, а не большие капли.

4. Слегка смазать маслом форму для выпечки размером 13 на 9 на 2 дюйма. Распределите около 1/4 стакана соуса на дно блюда. Выложите слой лазаньи, количество лапши будет варьироваться в зависимости от марки. С моей любимой маркой, лазаньей из цельнозерновой органической пшеницы Bionaturae, 4 листа лапши, положенные по ширине, покрывают форму. Намазать 1/3 сырной начинки, 1/4 измельченной моцареллы, затем 1/4 часть соуса. Повторите дважды для трех слоев. Добавьте четвертый слой лазаньи. Покройте верхний слой оставшейся 1/4 части соуса и моцареллой.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник за час до подачи на стол.
(В комплекте: немного соуса, лазаньи, начинка, моцарелла, соус, лазанья, начинка, моцарелла, соус, лазанья, начинка, моцарелла, соус, лазанья, соус, моцарелла.)

5. Разогрейте духовку до 375 ° F. Выпекайте при температуре 375 ° F около 45 минут или до образования корочки и пузырей. Дайте постоять 20 минут, прежде чем нарезать и подавать.

Отлично сочетается с нашим Napa Valley Sangiovese , Voyager Vineyard Sangiovese , Twin Creeks Vineyard Barbera или Il Brigante Red Blend

Лучший классический рецепт лазаньи | Отличная закуска, вкусные угощения

2 декабря 2014 г. от Great Grub, Delicious Treats

Этот домашний классический рецепт лазаньи абсолютно восхитителен, и его будут просить снова и снова.Вкусная комфортная еда, которая удовлетворяет эту тягу к пасте, тягу к сыру, и это легкий рецепт лазаньи. А за остатки стоит умереть! Этот рецепт мясной лазаньи станет еще лучше на второй день. Это еще один дополнительный сырный рецепт лазаньи, который понравится всем, с добавлением кусков сыра, от сыра моцарелла до творога (может заменить сыр рикотта на более традиционный рецепт лазаньи) и сыра пармезан. Вы также можете добавить больше сыра моцарелла, если хотите, чтобы он был еще более творожным.Как я уже много раз говорил, , сыра никогда не хватит .

Рецепт лазаньи с легким мясом

У вас есть любимое семейное блюдо, которое вы готовили целую вечность? Что ж, этот рецепт классической лазаньи я готовлю с детства. Как молодая мама, я помню, как шла в продуктовый магазин и обычно покупала вещи, чтобы сделать из этих и еще одного семейного фаворита — Farfalle с колбасой . Хотя бы раз в месяц я готовила этот простой рецепт лазаньи.Будучи мамой, которая оставалась дома, я любила готовить и много делала, всегда готовила разные блюда, и этот легкий рецепт мясной лазаньи был одним из наших любимых, о котором до сих пор часто просят.

Простой рецепт лазаньи

В последний раз я делал эту классическую лазанью примерно месяц назад. Моя дочь Хали даже не знала, что я приготовила этот рецепт домашней лазаньи с творогом. Пока она мне помогала, она была удивлена, когда я попросил ее достать творог из холодильника.Хали понятия не имела, что я использовал это все эти годы. Мне это смешно, потому что она даже творог не любит, а любит эту классическую лазанью ! Не менее вкусен классический рецепт лазаньи с сыром рикотта. Замена творога сыром рикотта — более аутентичный рецепт итальянской лазаньи.

Любимый рецепт лазаньи Go-To

Совершенно вкусная и комфортная еда, которая понравится всей семье, и любимый рецепт лазаньи, который будет съеден в мгновение ока.Всем нравится эта классическая лазанья, и мы надеемся, что она станет любимой лазаньей и в вашем доме. И, чтобы упростить задачу, приготовленная в духовке лапша лазаньи также идеально подходит для использования и позволяет приготовить это блюдо еще быстрее. Так что, если вы жаждете хорошей итальянской кухни и восхитительного рецепта итальянской лазаньи, попробуйте эту классическую лазанью. Обещаю, вам обязательно понравится этот рецепт домашней лазаньи.

Как приготовить классическую лазанью

Начните с обжаривания лука и чеснока в течение нескольких минут, затем добавьте говяжий фарш.Обжарить, слить жир, затем вернуться в кастрюлю. Далее добавляем томатный соус, томатную пасту, воду, приправы и доводим до кипения. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 20-25 минут. Пока мясная смесь готовится, приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке для al dente, промойте и отложите. Обрызгайте большую форму для запекания антипригарным спреем, затем нанесите небольшое количество мясного соуса на дно формы.

Как наслоить классическую лазанью

После добавления слоя мясного соуса на дно формы для запекания добавьте слой лапши лазаньи.Намажьте пасту творогом или сыром рикотта, добавьте слой мясного соуса, а затем посыпьте пармезаном. Затем добавьте сыр моцарелла и затем повторите процесс наслаивания, заканчивая мясной смесью, покрытой сыром моцарелла.

Как испечь классическую лазанью

Сбрызните кусок фольги антипригарным спреем и накройте лазанью. Распыление фольги поможет предотвратить прилипание сыра. Выпекать в духовке с температурой 350 ° примерно 50-60 минут. Снимите фольгу и готовьте еще 10 минут.Вот и все! Легко и так вкусно.

Классическая лазанья — Сегодня это сегодня

Вот еще несколько восхитительных рецептов запеканок, которые вы можете найти в блоге: запеканка «Итальянская колбаса», «Запеканка с острым татером», «Запеканка из брокколи, чеддер, татер» и многое другое.

Рецепт лучшей мясной лазаньи

Классическая лазанья

Курс: Запеканка, Комфортная еда, Основные блюда

Кухня: Итальянский

Автор: Терри

Состав

• 2 фунты Говяжий фарш
• 1 средний лук, нарезанный
• 3 гвоздика чеснок, рубленый
• 1 Столовая ложка оливковое масло
• 2 15 унция банки томатный соус
• 1 15 унция можно поливать, использовать банку томатного соуса
• 1 12 унция можно томатная паста
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка Бэзил
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 1 чайная ложка перец
• 24 унция сыр моцарелла, тертый (можно использовать больше)
• 16 унция творог, или сыр рикотта
• 1/2 чашка тертый сыр пармезан
• 1 16 унция коробка пасты лазаньи, вам понадобится всего около 15 лапши

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.

2. В большую сковороду добавьте оливковое масло, мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарить 3-4 минуты.

3. Добавить говяжий фарш и жарить до полного подрумянивания, слить жир. Вернитесь в кастрюлю.

4. Добавьте томатный соус, томатную пасту, воду, орегано, базилик, соль и перец.

5. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите примерно 20-25 минут, периодически помешивая.

6. Приготовить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке для al dente, промыть и отложить.

7. Слегка сбрызните форму для выпечки 14 x 11 1/2 x 2 1/4 (или две формы для выпечки меньшего размера) антипригарным спреем, затем добавьте небольшое количество мясной смеси на дно формы. Распространяться.

8. Добавьте лапшу лазаньи (примерно 5 штук, они будут накладываться друг на друга).

9. Затем намазать половину творога поверх пасты.

10. Ложка 1/3 мясной смеси поверх творога.

11. Посыпать 1/2 сыра пармезан.

12. Затем добавьте 1/3 сыра моцарелла.

13. Повторите то же самое с еще одним слоем пасты, творога, мясной смеси, сыра пармезан, сыра моцарелла.

14. Последний слой — это паста, оставшаяся мясная смесь и оставшийся сыр.

15. Накрыть фольгой, варить примерно 50-60 минут. Снимите фольгу и готовьте еще 10 минут.

Есть Pinterest?

Вот пара картинок идеального размера для закрепления на Pinterest!

Наслаждайся, Терри

Copyright © Great Grub, Delicious Treats. Все содержимое и изображения защищены авторским правом. Не используйте изображения без предварительного разрешения.

Если вы хотите переиздать этот рецепт, не забудьте переписать рецепт своими словами. Кроме того, не забудьте дать ссылку на этот пост для получения оригинального рецепта.

No related posts.