Еки – Ёка / Хлебные закуски / TVCook: пошаговые рецепты с фото — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Ёка / Хлебные закуски / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление ёки:

Шаг 1: подготавливаем продукты.

Прежде всего приступая к приготовлению ёки , мы подготавливаем ингредиенты. Поскольку формировать ёку нужно быстро, лучше все приготовить продукты заранее. И так помидор и зелень хорошо моем и просушиваем. После чего зелень мелко рубим, а помидор разрезаем на 4 части колечками. Ветчину можно порезать ломтиками или небольшими кубиками примерно 0,5 х 0,5 сантиметров.

Сыр в свою очередь натираем на терке с средними отверстиями.

Шаг 2: формируем ёку.

На огонь ставим сковороду и растапливаем на ней 1 столовую ложку сливочного масла. Когда сковорода нагреется, берем лаваш, слегка смачиваем его водой и кладем на сковороду так, что бы края лаваша свисали по ее бокам. Смачивать лаваш нужно под проточной водой, а не в миске так он не порвется. На лаваш кладем кружок помидора, сверху на него четвертую часть порезанной ветчины. Разбиваем на ветчину 1 яйцо, солим и перчим на свой вкус. После яйца засыпаем тертым сыром и рубленой зеленью. Заворачиваем края лаваша к центру.

Шаг 3: жарим ёку.

Свернув лаваш сверху над начинкой жарим его придерживая сверху вилкой или лопаткой. Когда снизу лаваш поджарится до золотистой корочки, аккуратно лопаткой переворачиваем его на другую сторону. С уже поджаренной стороны посыпаем ёку тертым сыром и накрываем сковороду крышкой. Так жарим еще
3-4 минуты, пока ёка не подрумянится с другой стороны. Далее повторяем шаги с оставшимися ингредиентами и подаем к столу.

Шаг 4: подаем ёку.

Готовую ёку нужно подавать сразу, со сковородки и на стол, пока она горячая. На тарелку выкладываем лист салата, на него одну или две поджаренные ёки, в зависимости от аппетита, нарезанные ломтиками помидоры и болгарский перец. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Можно заменить ветчину любым другим мясным продуктом: колбасой, сосисками высшего сорта или предварительно обжаренными кусочками куриной грудинки.

– — Для того что бы ёка не пережарилась пока вы будете формировать начинку сковороду можно поставить на очень маленький огонь, убирать с огня совсем не нужно лаваш не подгорит так как мы предварительно смочили его водой.

www.tvcook.ru

Абхазская ека — Пошаговый рецепт с фото

Перестаньте ломать голову над тем, что приготовить на завтрак кроме банальной яичницы! Разрешить эту проблему вам поможет прекрасный рецепт кавказской кухни под лаконичным названием «Ека». Как свидетельствуют отдыхающие и путешественники северо-запада Закавказья, в Абхазии еку подают чуть ли не в каждом придорожном кафе. Она может отличаться по рецептуре и составу ингредиентов, но три основных продукта – лаваш, сыр и яйцо – обязательные. Как вкусно приготовить абхазскую еку – читайте далее!

Ингредиенты для приготовления абхазской еки (на 2 шт.):

лаваш – 0,5-1 шт.
яйцо куриное – 2 шт.
сыр (адыгейский, сулугуни или любой твердый) – 100-150 г
сливочное масло – 50 г
свежая зелень
соль

Рецепт приготовления абхазской еки:

Перед приготовлением блюда следует подготовить заранее все продукты. Так как весь процесс приготовления еки будет происходить очень быстро, они должны быть предварительно вымыты и нарезаны. Натереть сыр, вымыть и нарубить зелень, нарезать ветчину или овощи, если вы решили добавить в рецепт дополнительные ингредиенты. В это же время поставить на плиту сковороду, чтобы нагреть ее заранее.

Взять лаваш или часть лаваша (если он слишком большой), слегка смочить его водой (не дольше 2-3 секунд под краном).

На горячую сковороду положить кусочек сливочного масла, а когда тот растопится – выложить на сковороду смоченный лаваш. Все действия нужно выполнять аккуратно, чтобы лаваш не порвался. Обжарить с двух сторон по 1 минуте, затем огонь уменьшить до минимального пламени.

Когда обе стороны лаваша будут обжарены, горкой выложить на средину натертый сыр, сразу формируя небольшое углубление в центре. Оно понадобится для того, чтобы вбитое на следующем этапе яйцо не растеклось по лавашу.

сыр

Разбить яйцо в углубление, посолить его, а затем сразу же завернуть лаваш «уголком», загибая края.

Жарить еку с двух сторон по 3-4 минуты до насыщенного золотистого цвета, переворачивая лопаткой. За это время белок яйца должен свернуться, а желток остаться жидким.

Еку подают на стол сразу же! Горячую, пышащую жаром, пока «не пришла в себя» расплавленная вкусная сырная начинка.

Присыпать еку свежей зеленью, сделать надрез по центру… Если на тарелке появился солнечный ручеек из желтка – вы все сделали правильно! Осталось насладиться прекрасным завтраком! Ека по-абхазски готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Ёки — вкусный хрустящий завтрак

Хрустящий лаваш с мягкой яично-сырной начинкой внутри — вот что такое ёки. Их приготовление не занимает много времени, поэтому подавать такие конвертики можно даже на завтрак. Меняя сыр и зелень, мы будем получать каждый раз немного другой вкус.

Состав:

1 тонкий армянский лаваш
200 г полу твердого сыра
2 яйца
зелень — лук, укроп, петрушка
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки

Как приготовить еки

Лаваш надо разрезать на столько частей, сколько вы хотите получить конвертиков. Для детей можно приготовить 6 штук из одного лаваша. Взрослым будет достаточно 2.

Сыр натереть на средней терке, зелень мелко нарезать. Яйца взбить вилкой и соединить с натертым сыром и зеленью.

Кусочек лаваша, чтобы он не порвался при заворачивании, будет лучше немного смочить водой.

Теперь надо выложить на его середину пару ложек начинки и завернуть края конвертиком.

Таким образом приготовить все ёки. Смачивать заранее лаваш водой не надо. Смочили, завернули и только потом смачиваем следующий кусочек лаваша.

Теперь надо налить масло на сковороду, примерно, как для жарки картошки. Разогреть его и выложить ёки швом вниз.

Обжарить на небольшом огне примерно минуты 4-5 и перевернуть на другую сторону. Следите, чтобы лаваш не подгорел.

Есть ёки можно как горячими, так и остывшими.

kulinyamka.ru

Ёки Компаку — Русская Touhou Wiki

Материал из Touhou Wiki

Перейти к навигации Перейти к поиску

魂魄 (こんぱく) 　妖忌 (ようき) Ёки Компаку kõ̞mpa̠kɯᵝ jo̞ːki (♫) Youki Konpaku Ёки Конпаку
Изображение отсутствует
Раса	Получеловек-полупривидение (юрэй).
Способности	Фехтование
Возраст	Неизвестен, но как минимум 300 лет
Занятия	В данный момент отшельник, но в прошлом садовник и инструктор фехтования.
Место жительства	Неизвестно, жил в Хакугёкуро
Появления
Официальные игры

Ёки Компаку (яп. 魂魄妖忌, система Поливанова: Компаку Ё:ки) — загадочный персонаж, которому ещё только предстоит появиться в играх. Он работал садовником при клане Сайгёдзи в Хакугёкуро, до того как его сменила его наследница, Ёму Компаку. После трёхсотлетней службы он отправился в добровольное изгнание, возможно, из-за возраста. Он, так же как и Ёму, является получеловеком-полупризраком. Никому ничего не известно о его нынешнем местонахождении.

Дизайн персонажа[править]

Имя[править]

Его имя, «Ёки», состоит из двух кандзи: Ё (妖) как в слове «ёкай» и Ки (忌), означает «зловещий» или «запрет».

Несмотря на то, что и «кон» (魂), и «паку» (魄) переводятся как «душа», их смыслы различны. «Кон» обозначает психическую часть души, которая отделяется от тела, как только человек умирает, и восходит к небу, «паку» — физическая часть души, которая остается в теле несколько дней и восходит к Земле. В этом случае, «кон» соответствует призрачной половине Ёки, а «паку» — человеческой. Вся семья Компаку является такими гибридами.

Ёму Компаку[править]

Ёму — ученица и наследник Ёки как в качестве садовника, так и телохранителя. Она уверена, что его исчезновение — очередной урок.

Ююко Сайгёдзи[править]

Ёки служил Ююко пока не исчез, и она доверяла ему меньше, чем Ёму. До событий «Perfect Cherry Blossom» она был одним из немногих людей, знающих причины связи между Ююко и Сайгё Аякаси.

Интересные факты[править]

Ёки — второй человекоподобный персонаж мужского пола, упоминающийся в эпоху Windows серии «Touhou Project» после Ринноске.
Согласно статье о Ёму в «Perfect Memento in Strict Sense» весь клан Компаку является наполовину людьми и наполовину привидениями.
В профиле Ююко сказано, что Ёки единственный знал все события, связанные с наложением печати на Сайгё Аякаси. Из профиля Юкари ясно, что она, по крайней мере, знает, кто погребён под деревом. Предположительно, Ёки узнал обо всём не сразу, и возможно рано или поздно всю правду узнает и Ёму, так как маловероятно Ёки находился рядом когда дерево запечатывали 1000 лет назад. Запечатывание вишнёвого дерева-ёкая было придано огласке через статью о Ююко в «Perfect Memento in Strict Sense».

Согласно письму ZUN’а весь стиль фехтования Ёки состоит из ворованных приёмов.

Фанатское изображение Ёки

Ёки часто изображают вместе с Ринноске на правах того, что они являются одними из немногих мужчин в Генсокё, и, иногда, живущим в Деревне людей.
Официальное изображение Ёки отсутствует, однако некоторые фанаты изображают его как старика с короткой белой бородой, одетым в самурайские одежды, обычно зелёно-белые. ZUN в курсе этого.^[1]

Официальные профили[править]

Perfect Cherry Blossom
キャラ設定.txt

нет изображения

[фрагмент из профиля Ёму]

…
　　先代、魂魄妖忌（こんぱくようき）は、３００年程庭師を務めたあ
　　る日頓悟し、まだ幼すぎる妖夢に後を継がせ幽居する。妖夢の剣術は
　　まだ未熟であり、成熟までには日々の修行を欠かせない。師匠である
　　はずの先代は行方をくらましてしまい、妖夢でもどこに居るのか知ら
　　ない。これも教えなのだろうと彼女は思う。
…

Компаку Ёки был предыдущим садовником в течение приблизительно 300 лет, но внезапно стал отшельником, оставив очень молодую Ёму своим преемником. Мастерство фехтования Ёму все еще не совершенно, поэтому она нуждается в ежедневной практике. Хотя сама Ёму не имеет представления, где её наставник, она считает его отсутствие очередным уроком.

нет изображения

[фрагмент из профиля Ююко]

…

　　幽々子が転生も消滅もせずに楼中に留まっているのも、西行妖の封印があるためである。この結界が解けたとたん、止まっていた時間は止め処なく流れることになり、それは、再び幽々子の死に繋がる。自分を復活させることも白玉楼にいる自分の消滅にも繋がる為、復活は寸前で失敗するのは当然である。

　　やはり幽々子は死を操ることしか出来ないのだ。

　　唯一そのことを知る先代魂魄妖忌は、半分人間という性質上ゆっくり年を取り、妖夢に幽々子の事を伝えたつもりで消えた。

…

Причина, по которой Ююко не может ни переродиться, ни исчезнуть — печать на Сайгё Аякаси. Как только граница будет разрушена, остановившееся ранее время вновь начнёт своё течение и приведёт к её новой смерти. Воскрешение трупа вызовет смерть призрака Ююко, поэтому неудивительно, что почти успешное воскрешение завершилось неизбежным провалом.

Всё-таки Ююко способна лишь нести смерть.

Единственный человек, знавший об этом, Ёки Компаку, медленно старел в силу природы полупризраков и однажды исчез, веря, что Ёму сможет унаследовать знание правды об Ююко. …

Официальные источники[править]

Показать/скрыть

ru.touhouwiki.net

Кобы — Алтай Туристский. Туристический портал

Подробности

Еки-Кобы (Иолгоп) — перевал, расположенный в Онгудайском районе, на старом Чуйском караванном и шёлковом пути(китайской тропе XVIII века).

Перевал Еки-Кобы. Фото П.Трофимова

Как добраться

После переезда моста через Большой Яломан через 50 метров, за 693 км Чуйского тракта, необходимо повернуть направо за указателем «Б.Яломан» перед автобусной остановкой на вспомогательную дорогу, и двигаться по ней вверх по течению реки.

Через 4,5 километра дорога переходит с право- на левобережье реки Большой Яломан. А примерно через 7,7 километра справа находится просёлочная дорога, которая ведёт на перевал Еки-Кобы. При подъёме важно забрать от отрога хребта вправо на расстоянии примерно 2,7 километра.

Туристское значение

Перевал интересен с исторической точки зрения. Наиболее сохранился заключительный участок перевала, укреплённый каменной кладкой, протяжённостью около 2,5 километра, который и интересен для обзора.

Перевал Еки-Кобы. Фото П.Трофимова

Топонимика

Еки-Кобы переводится «Два урочища». «Кобы» по-алтайски — маленькие урочища, которые находятся в складках, отходящих от основного хребта. Большие урочища называются по-другому.

Географический апеллятив «кобы» чрезвычайно широко представлен в топонимах Алтая. Следует указать на то, что по частотности употребления в топонимии исследуемой территории «кобы» занимает шестое место, следуя за туу, кол, суу, баш, кара. Наименования с «кобы» могут быть соотнесены с логами, ложбинами, реками, урочищами, горами, долинами, заимками, стоянками, хребтами, населенными пунктами.

Перевал Еки-Кобы. Фото П.Трофимова

История

Как было указано выше перевал находится на двух пересекающихся в этом месте древних путей сообщения.

Первый путь — китайская тропа («Шёлковый путь»), которая условно начиналась в этом районе после пересечения р. Большой Ильгумень и уходила в лог Малый Курманак, далее через перевал она спускалась к р. Карасу, а после перевала Еки-Кобы пересекала р. Большой Яломан и уходила к югу в водораздел реки Арбалой, переходя реку Малый Яломан и далее ещё через один перевал выходила к бому Бичикту-Кая.

Второй путь — связан с Чуйской вьючной тропой. Эта часть условно начиналась у бома Кур-Кечу. Тропа ухода от Яломанских бомов и р.Катунь вверх по реке Карасу или Чёрной речки на юго-запад. Через пять километров тропа поворачивала на юг на перевал Еки-Кобы, после перехода которого она у реки Яломан поворачивала на восток и по течению реки спускалась к Яломанской крепости и реке Катунь. Данный путь позволял обойти бомы Кур-Кечу, Юркош и Яломанбом.

В 1911 году Сапожников Василий Васильевич записал: «От Кop-кечу вверх по Катуни есть два пути: первый, более трудный, проходит левой стороной Катуни через хребет Иолгоп в долину Большого Еломана…

Дорога из Кор-кечу, пройдя некоторое время высокой речной террасой, уклоняется в боковой лог Кара-су без воды, лишь со следами весеннего ключа. Здесь к крутым гранитным склонам прислонены плотные осадки, размытые столбами и пирамидами. Отсюда новый поворот влево в узкий тенистый лог с высокой травой и лесом лиственниц.

Скоро начинается более крутой подъём зигзагами среди леса к перевалу Иолгоп. До верхней точки перевала, лежащего на абсолютной высоте 1460 м, от станции Кор-Кечу – 2 часа езды. Отсюда на юго-востоке открывается довольно обширный вид со снежными вершинами на заднем плане; это видна северная гряда Чуйских белков. Спуск в боковой лог Б. Еломана круче подъёма и идёт крутыми петлями по безлесному скалистому склону. Над дорогой иногда висят скалы того же гранита.

В 1908 году Верещагин Виктор Иванович в путевые заметках отметил: «При проведении колесного пути из Керкечу, его разработали через еломанский перевал и бом Конгорар… Теперь казённым трактом через Еломанский перевал пользуются только погонщики скота, которые направляют в Бийск, да здесь же проходят табуны лошадей, которых гонят с Алтая через Монголию в Кяхту и Приамурский край. Говорят, скот и особенно овцы сильно испортили тракт на этом участке засыпав его галькой и более крупными камнями, которые градом сыплются с крутых склонов при проходе стад».

Описание

Перевал находится на хребте Иолгоп, разделяющим водоразделы рек Карасу и Большой Яломан.

Высшая точка перевала — 1435 м над ур. м. Протяжённость подъёма со стороны дороги на Большой Яломан, южная часть — 6,8 километра, перепад высоты — 602 метра и 43 поворота.

Протяжённость подъёма со стороны р.Карасу, северная часть перевала, не представляется возможным определить ввиду практически полной утраты дорожного полотна. Единственный параметр, который можно зафиксировать, перепад высоты — 475 метров.

Общая протяжённость перевала от р.Карасу до р. Большой Яломан — около 11 километров.

Находится в сильно обветшалом состоянии, не проходим для автомобильного транспорта. В лучшем случае и соответствующем транспорте, можно подняться по грунтовой дороге 2-3 километра. А далее…

В давние времена это была очень оживлённая тропа. Именно по ней шли караваны верблюдов и лошадей, ехали повозки китайских мандаринов. Средневековые тюркские повозки оставляли более узкую колею, поэтому для китайских повозок её надо было расширять сантиметров на десять.

Более точное описание перевала ещё впереди, так как для определения его назначения и времени действия требуется проведение выборочной шурфовки.

Источники

1. Верещагин В.И. От Барнаула до Монголии (Путевые заметки). Алтайский сборник, т. 9, Барнаул, 1908 г.; 2. Молчанова О.Т. Топонимический словарь Горного Алтая. Горно-Алтайск, 1979 г.; 3. Сапожников В.В. Пути по Русскому Алтаю. Томск. 1912 г.; 4. Сапожников В.В. Монгольский Алтай в истоках Иртыша и Кобдо. Путешествия 1905-1909 гг., Томск 1911 г.

www.vtourisme.com