Карри имеет очаровательную историю, которая указывает на многие страны и их славные культуры.Карри от Юго-Восточной Азии до Ближнего Востока и Индии на протяжении веков был основным продуктом восточной кухни. Как можно видеть сегодня, он распространился с самого начала, чтобы найти место на бесчисленных обеденных столах по всему миру, и им пользуются люди всех национальностей и национальностей во всем мире.

Однако правда в том, что на самом деле никто не знает, когда было изобретено карри или когда его начали использовать в индийской кулинарии. Что известно, так это то, что использование специй в соусе для придания вкуса мясу восходит к 2500 г. до н.э. из Мохенджо-Даро.Археологические данные также демонстрируют использование ступки и пестика для измельчения специй, включая горчицу, фенхель, тмин и стручки тамаринда, которыми приправляли пищу.

Отсюда считается, что карри распространился по Азии и Европе через индийских монахов, путешествующих по Шелковому пути. На карри также повлияли новые исследователи мира из Испании и Португалии, которые привезли перец чили в Индию, до этого самым острым ингредиентом в карри был черный перец. Распространение карри по всей Азии еще больше ускорили британцы, которые представили индийское карри в Японии, и, следовательно, можно сказать, что карри путешествовал по всем британским завоеваниям.

Слово «карри» происходит от тамильского слова «кари», что означает просто «соус». В Индии и во всем мире существуют тысячи различных видов карри. Его вкус и консистенция варьируются от места к месту, в зависимости от географии, наличия ингредиентов, а также культурных и религиозных предпочтений людей, проживающих в конкретном регионе.

Порошок карри, с другой стороны, можно причудливо назвать попурри из специй.Проще говоря, это «сухая смесь специй», из которой делают любое карри. На полках супермаркетов эта смесь включает куркуму, молотый кориандр, молотый тмин, молотый имбирь и черный перец.

Эта современная версия была придумана и привезена в Великобританию из Индии солдатами, возвращавшимися домой во время британского правления в Индии. Идея заключалась в том, чтобы смешать общие ингредиенты, которые использовались для создания самых популярных версий индийского карри, и добиться того же вкуса на британской земле.

Однако этот порошок карри сам по себе никогда не предназначался для придания вкуса блюду, и, конечно же, он не предназначался для использования в сыром виде в качестве ароматизатора для «салата с курицей карри».Острый вкус салата с курицей карри — одна из причин, по которой некоторые люди ассоциируют слово «аромат» со словом «карри».

Традиционный метод использования специй в карри — это приготовление «тарка», или приправы для жарки на масле. Тепло высвобождает ароматизаторы и наполняет их маслом, которое затем заливается основными ингредиентами. Этот процесс также смягчает некоторые резкие тона сырых смесей специй.

История карри

Карри имеет очаровательную историю, которая указывает на многие страны и их славные культуры.Карри от Юго-Восточной Азии до Ближнего Востока и Индии на протяжении веков был основным продуктом восточной кухни. Как можно видеть сегодня, он распространился с самого начала, чтобы найти место на бесчисленных обеденных столах по всему миру, и им пользуются люди всех национальностей и национальностей во всем мире.

Однако правда в том, что на самом деле никто не знает, когда было изобретено карри или когда его начали использовать в индийской кулинарии. Что известно, так это то, что использование специй в соусе для придания вкуса мясу восходит к 2500 г. до н.э. из Мохенджо-Даро.Археологические данные также демонстрируют использование ступки и пестика для измельчения специй, включая горчицу, фенхель, тмин и стручки тамаринда, которыми приправляли пищу.

Отсюда считается, что карри распространился по Азии и Европе через индийских монахов, путешествующих по Шелковому пути. На карри также повлияли новые исследователи мира из Испании и Португалии, которые привезли перец чили в Индию, до этого самым острым ингредиентом в карри был черный перец. Распространение карри по всей Азии еще больше ускорили британцы, которые представили индийское карри в Японии, и, следовательно, можно сказать, что карри путешествовал по всем британским завоеваниям.

Учитывая его широкое распространение по всему миру и множество культур, которые любят карри в своей кухне, мы чувствуем, что в рецептах карри и карри есть что-то особенное. Независимо от того, нравится ли вам это мягкое или очень острое (индийское острое, как некоторые могут сказать), карри, несомненно, удобная еда, которая нравится почти всем. А с появлением вегетарианского карри все больше людей теперь могут открыть для себя его вкус и насладиться его вкусом.

индийских карри известны всей их родной стране как блюдо, объединяющее людей, либо для быстрого перекуса, либо для декадентской трапезы вместе с семьей и друзьями. Это тенденция, которая была принесена во многие страны с индийскими общинами, и, несомненно, когда большинство людей думают о «карри», они думают о вкусной индийской еде.

При взгляде на разные карри обычно есть по крайней мере одна или две общие черты. Некоторые из самых популярных видов карри: красный, желтый, зеленый, массаман, пананг.Эти карри различаются в зависимости от региона, но имеют некоторые сходства в своем составе, например, перец чили, овощи и специи.

Популярные карри во всем мире

Истинная слава блюда действительно заключается в его адаптируемости, что является одной из многих причин, по которым карри стал глобальным явлением. Давайте посмотрим, как в разных регионах созданы свои уникальные карри.

Карри из Юго-Восточной Азии имеет особый вкус, благодаря использованию кокосового молока.Некоторые называют это ингредиентом карри. Эта основа наполнена острым перцем чили, кориандром и чесноком, но без обычного тмина, который можно ожидать от индийского карри. Даже внутри страны появились региональные варианты блюд карри. В Таиланде, например, есть зеленый, красный и масаманский карри.

Популярные карри в Юго-Восточной Азии:

• Beef Rendang, Индонезия: пряное медленное приготовление карри из говядины
• Капитан Карри, Сингапур: Малайзийское карри с наименьшей остротой, приготовленное из куркумы и креветочной пасты
• Бирманское куриное карри, Вьетнам: восхитительное сочетание индийских и тайских вкусов, таких как лемонграсс и гарам масала

В Японии карри впервые представили британцы, поэтому на вкус карри во многом повлияло индийское карри.Тем не менее, он стал настолько популярным, что японцы адаптировали его для обработки различных овощей, таких как лук, картофель и морковь, в их версии, одновременно смешивая их с мясом. Сегодня, благодаря неоспоримой популярности, некоторые называют его национальным блюдом.

Популярные восточноазиатские карри:

• Японское карри, Япония: богатый соус карри, подаваемый с рисом
• Китайское карри, Китай: желтое карри с мясом, рыбой или овощами
• Карри по-корейски: по консистенции больше похоже на тушеное мясо, он состоит из курицы поверх риса

Средневосточные карри часто представляют собой сухие карри — приготовленные в небольшом количестве, соус практически испаряется, а специи остаются на мясе.Когда вы откусываете мясо, вы сразу же пробуете невероятный микс специй, который станет изюминкой вашего опыта!

Популярные ближневосточные карри:

• Карри из баранины и лука с цельными специями: Баранина и лук в карри из чили, корицы и других специй

Хотя разновидностей индийского карри практически столько же, сколько провинций и субрегионов в Индии, многие из самых популярных блюд узнаваемы во всем мире.У нас есть знаменитая курица тикка масала, виндалу и версии, которые привели к созданию легендарной курицы в сливочном масле. Среди других — региональные фавориты, такие как корма, четтинад карри и многие другие! Практически любой индийский ресторан в мире предлагает некоторые или все эти вкусные блюда, как и в Sukhi’s.

Популярные индийские карри:

• Цыпленок Тикка Масала
• Виндалу с курицей
• Корма Карри
• Бирьяни с курицей
• Карри с курицей и кокосом

Британский карри — это модифицированный вариант индийского карри, поэтому логично, что они довольно похожи.На самом деле, одним из самых популярных карри в Великобритании является курица тикка масала! Некоторые из самых ранних карри в Великобритании включали карри из кролика с индийским рассолом. Куркума, пожалуй, самый важный ингредиент британского карри. Точно так же карри — одно из самых популярных блюд в Британии.

Популярное карри в Великобритании:

• Цыпленок Тикка Масала
• Карри из баранины с помидорами

Одно из самых популярных южноафриканских карри, карри Дурбан, имеет долгую историю ингредиентов и пропитано традициями.Дурбанское карри имеет темно-красный цвет, указывающий на уровень специй, масла и, если это не рыбное карри, большие куски мягкого картофеля, известные как «замачиватели для подливки».

Другие популярные южноафриканские карри:

• Южноафриканское карри из говядины
• Южноафриканский куриный карри
• Карри из баранины по-южноафрикански

Карри по-багамски и по-ямайски — одни из двух самых популярных карри в Вест-Индии.Стандартное багамское карри готовится из курицы и призрачного перца, поэтому в нем нет ничего необычного. С другой стороны, в ямайском карри используется курица и есть возможность добавить перец хабанеро, чтобы вы могли контролировать уровень остроты.

Из этого можно сделать вывод, что карри бывает разных форм и вкусов. Помимо нескольких общих ингредиентов, можно с уверенностью сказать, что на самом деле карри делает карри еще одним — уровнем тепла.

Как приготовить карри

Итак, мы обсудили происхождение и различные виды карри.А как насчет самостоятельного приготовления карри? Что ж, приготовить карри так же приятно, как и съесть его! Сначала вам нужно решить, начинаете ли вы с нуля, используя порошок карри или готовую пасту карри, например те, которые мы предлагаем в нашем ассортименте соусов и паст.

Многим людям нравится делать карри-карри самостоятельно и добавлять в них что-нибудь еще, например, соль, чеснок или другие специи и ароматизаторы. Мы уверены в секретном рецепте Сухи, но призываем всех попробовать свои собственные версии! Если вы никогда раньше не готовили домашнее карри, мы рекомендуем начать с такого популярного рецепта, как курица со сливочным маслом или более традиционное карри из курицы.

Однако, если вы еще не совсем готовы к собственному творению, следующий шаг — сэкономить время, не жертвуя качеством или вкусом, используя готовую пасту. Они помогут вам быстро приготовить вкусные блюда, такие как Тикка Масала или Корма, с выбранной вами пастой карри, мясом и / или овощами и всем остальным, что вы хотите добавить в соответствии со своим вкусом!

Когда блюдо будет приготовлено, подавайте его в горячем виде со свежим нааном и небольшим количеством чатни. Будь то виндалу из баранины, тикка масала из курицы или овощная корма, у вас будет блюдо, которое обязательно понравится любому гостю, другу или члену семьи.

Страсть к индийскому карри привела к распространению индийской кухни по всему миру. От ингредиентов до приготовления и потребления, карри представляет собой индийское наследие, насчитывающее тысячи лет, и является одним из предметов культурного экспорта страны, которым гордится больше всего. Его ранние истоки на Индийском субконтиненте и в Юго-Восточную Азию были только началом. Сегодня во всем мире не только любят карри, но и разрабатывают новые рецепты и новые карри!

Мы надеемся, что наше исследование карри вдохновило вас пойти на кухню и начать готовить! Мы уверены, что благодаря нашему энтузиазму и нашим продуктам, или обоим сразу, вы начнете наслаждаться индийским карри в новом свете, увидев его благодаря богатой культурной кухне.Итак, от всех нас в Sukhi’s, удачной еды!

Если вы хотите начать с чего-нибудь легкого (и вкусного), у нас есть из чего выбрать.

1. Цыпленок Тикка Масала:

В Индии много региональных вариантов, но все любят это блюдо из нежной курицы, сливочно-томатного соуса и ароматных специй. Подавать с теплым хлебом Naan и рисом басмати.

2. Куриное кокосовое карри

Это гладкое, насыщенное карри обладает идеальным количеством тепла и сбалансировано сливочно-кокосовым молоком и острыми помидорами.Подавайте с теплым хлебом Naan и рисом басмати для восхитительного путешествия к побережью Индии.

3. Куриное карри

Это базовое карри, приготовленное из курицы Халяль, подается с рисом басмати с теплым хлебом Наан.

4. Виндалу с курицей

Vindaloo получает острый и смелый вкус благодаря смеси уксуса, имбиря, чеснока и перца чили. Впервые представленный в Индии португальцами как разновидность тушеного мяса, теперь он повсеместно входит в состав индийских меню. Подается с теплым хлебом Наан и рисом басмати.

5. Куриное карри с кешью

Цыпленок с йогуртом, сливочные кешью с нотками куркумы и поджаренных специй. Подавать с теплым хлебом Naan с рисом басмати.

6. Карри с жареными помидорами

Жареный томатный карри сочетает в себе полезные специи, такие как куркума и тмин, с помидорами и нутом, чтобы сделать блюдо неотразимым. Добавление капусты к нашему традиционному карри из нута добавляет питательный современный вид этому классическому индийскому блюду. Наслаждайтесь лимонным рисом Сухи.

Если вы хотите приготовить дома вкусное индийское карри, позвольте дать вам секретный ингредиент. Никто не узнает, что сложное блюдо можно приготовить всего за несколько минут. Используйте искусно приготовленные пасты карри Сухи. Вы можете поблагодарить нас позже!

1. Классический индийский соус карри
2. Маринад для тандыра
3. Соус Корма Карри
4. Соус Виндалу Карри
5. Соус Карри Тикка Масала
6. Соус Мадрас Карри

Любите индийскую еду? Вам понравятся эти сообщения:

11 лучших рецептов карри | Популярные рецепты карри

Рецепты карри: Происхождение слова «карри» можно обсуждать, но нет никаких аргументов, когда дело доходит до опьяняющих специй и прекрасного сочетания ароматов, которые определяют каждое блюдо.Карри — это общий термин для обозначения богатых ароматных соусов во всем мире, особенно Asia . От Butter Chicken до Рогана Джоша, от Pork Vindaloo до Chicken Tikka Masala — каждый кусочек индийского карри вызывает желание взять еще и еще. Некоторые традиционно используемые специи: кардамон , тмин , корица , гвоздика , чеснок , имбирь и фенхель . В Таиланде также есть множество кокосовых карри от красного до зеленого, от желтого до масаманского, от каенгпа до пенанга, приправленных ароматным галангалом , лемонграссом , кафр-лаймом , перцем чили с высоты птичьего полета и т.п.Мы предлагаем вам 10 простых в использовании аутентичных рецептов карри, которые вы сможете приготовить на своей плите в кратчайшие сроки.

Выберите от ароматного тайского карри до острого

1.

Приготовленный в кокосовом молоке и приправленный специями, подайте карри из бенгальских креветок с ароматным рисом и ароматным рисом для сытного обеда в середине недели. _{Подавайте карри с рисом для настоящих бенгальских блюд.}

Хотите немного специй? Иди сюда, пожалуйста. С красиво сваренными яйцами, ароматным кориандром , ​​ с оттенком касури мети и чили , этот быстрый и простой рецепт всегда является победителем за обеденным столом. _{Простой и быстрый рецепт яиц, который можно приготовить в мгновение ока!}

3.

Нежные кусочки курицы и картофельные кубики, сваренные на медленном огне в кокосовом молоке , с ароматом кардамона, гвоздики и листьев карри . Это рагу идеально сочетается с аппам. Отличный рецепт куриного соуса, который можно приготовить зимой для повседневного домашнего ужина в качестве легкого гарнира. _{Это тушеное мясо с курицей и картофелем готовится из простых ингредиентов чуть меньше часа.}

Братья Ваза приносят вам оригинальный рецепт баранины роган Джош из долины. Настолько просто и впечатляюще, что сложно не снести его за один присест.

Нежные и сочные кусочки курицы, неспешно тлеющие в яркой подливке с кокосовой основой, излучающей манящий аромат, который невозможно игнорировать.Изюминкой этого карри является свежеприготовленная мальвани масала. _{Традиционное куриное карри Мальвани, которое заставит ваши вкусовые рецепторы ощутить еще больше!}

Это хранитель. Острый, настоящий тайский зеленый карри, который идеально подходит для снятия стресса в последнюю минуту во время развлечения. Вы можете подавать его на званых обедах или на обед вместе с рисом, приготовленным на пару. Можно даже отказаться от вареного риса и подавать с порцией жареного риса с яйцом.

_{Тушеное с ароматными специями тайское рыбное карри — идеальное блюдо.}

Да, это правда. У нас есть рецепт сливочного масла с курицей прямо из знаменитой кухни Моти-Махала. Наслаждайтесь классической сливочностью этого блюда с нааном с маслом и отправляйтесь прямо в рай для гурманов! _{Типичный северно-индийский рецепт курицы. Курица в сливочном масле — душа каждого праздничного меню.}

Насыщенный ароматом и большим количеством масалы, наш восхитительно сливочный рецепт курицы покорит ваши вкусовые рецепторы на всю жизнь. Это восхитительное блюдо на самом деле является одним из самых заказываемых блюд во всем мире. Нужно ли говорить больше?

_{Полный вкуса и масалы, куриный тикка масала — идеальный рецепт для званого ужина.}

Откройте для себя исключительный вкус листьев карри и специй Малабари в этом восхитительном рыбном карри Kerala .Слегка пряный, амброзионный и такой ароматный — это восхитительное блюдо обязательно вызовет запросы рецептов. _{Это специальное карри из Кералы, наполненное специями малабари, — восхитительное лакомство.}

Рецепт, который станет праздником для ваших чувств. С нежностью кокосового молока, ароматом корицы и свежестью имбиря — приготовьтесь искупаться в лучах славы на предстоящей вечеринке с ужином . _{Успокаивающий аромат кокоса и корицы — изюминка этого блюда из креветок с карри.}

Сочные кусочки баранины, пропитанные множеством ароматных специй, баранина до пьяаза — восхитительное блюдо, которое можно приготовить для званого обеда или в особых случаях и на фестивалях, таких как Ид. Блюдо из баранины с сердечком, наполненное ароматами, приготовьте его дома по этому простому рецепту.

_{Сочетайте это блюдо из баранины с нааном или рисом, чтобы получить вкусный цельный обед.}

Блюдо карри — отличный вариант для приготовления на ужин и обед, так как оно сытное и просто восхитительное! С таким количеством рецептов карри у вас всегда будет выбор!

Карри | еда | Britannica

Карри , (от тамильского kari: «соус»), в западном употреблении, блюдо, состоящее из соуса или подливки, приправленное смесью молотых специй, которое, как считается, возникло в Индии и с тех пор распространилось. во многие регионы мира.

В основе многих индийских карри лежит смесь лука, имбиря и чеснока. Эта основа приправлена ​​несколькими специями, обычно включая кардамон, корицу, гвоздику, кориандр, тмин, семена фенхеля, пажитник, семена горчицы, черный и красный (кайенский) перец и куркуму (которая придает характерный желтый цвет), все поджаренные и поджаренные. тонкоизмельченный. Другие ингредиенты могут включать листья карри ( Murraya koenigii ), перец чили, мускатный орех, мускатный орех, семена мака, звездчатый анис и лавровый лист.Каждый регион страны имеет свой вкусовой профиль.

Британская викторина

Кухня Индии

Если бы вы ели раджму в Дели, что бы вы ели? Какую пищу называли «пищей богов» в Древней Индии? Проверьте свои знания в этом исследовании индийской кухни и еды.

Хотя среди индийских поваров баланс вкусов значительно варьируется в зависимости от региона, конкретного блюда и предпочтений повара, смесь специй, называемая порошком карри, была адаптирована британскими поселенцами в Индии.С коммерческим порошком карри британские повара могут воссоздать аромат индийской кухни.

В традиционной индийской кулинарии смеси специй называются масала и готовятся дома. Некоторые масала смешивают с жидкостью, например, водой или уксусом, для получения пасты карри. В основном вегетарианские карри южной Индии, приправленные самбар поди и другими традиционными смесями, являются самыми острыми и часто содержат острый перец чили. Напротив, классический, или Могольский, гарам масала северной Индии содержит только сырые семена кардамона, корицу, гвоздику и черный перец; вариации этой смеси добавляют семена кориандра и тмина, но избегают горячих или острых ингредиентов.Ягненок и птица — общие черты карри на севере.

Острые подливные блюда были основой южноазиатской кулинарии с древних времен, возможно, из-за тушеного мяса в кисломолке. Они также являются неотъемлемой частью кухни Таиланда, Китая, Индонезии, Японии и Карибских островов Ямайки, Тринидада и Мартиники. (Связь с Карибским регионом является результатом иммиграции наемных рабочих с субконтинента в середине XIX века.)

Легкое, 30-минутное блюдо: рецепт карри с курицей и манго (видео)

Этот простой 30-минутный рецепт куриного ужина — любимец всей семьи! Рецепт сливочного кокосового и манго-куриного карри с сочным цыпленком, сладким манго и согревающим соусом карри! Я люблю наслаждаться этим куриным карри с добавлением свежего сока лайма и свежей кинзы на подушке из белого риса. Этот рецепт курицы не только восхитительный, но еще и такой ароматный и согревающий! Вы влюбитесь в этот тайский рецепт карри с первого укуса! Мы впервые попробовали это блюдо много лет назад в местном тайском ресторане и с тех пор наслаждаемся им дома!

Смотри мое видео!

Посмотрите мой видео-рецепт на YouTube с пошаговыми инструкциями и узнайте, как я готовлю это блюдо! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Сначала приготовьте курицу

Мой рецепт карри с курицей и манго настолько прост в приготовлении, что ужин будет готов через 30 минут! Я всегда сначала начинаю с курицы.Для своего видео-рецепта я использовала нарезанную кубиками куриную грудку. Для этого рецепта вы также можете использовать нарезанное кубиками куриное бедро или даже куриное бедро на кости. Обжарьте курицу на большой сковороде до золотистого цвета и слегка приправьте солью. На этом этапе курицу не нужно тушить! Завершит готовку в ароматно-сливочном кокосовом соусе карри.

Если вы хотите использовать куриное бедро или даже голени, приправьте курицу солью, а затем поджарьте ее с обеих сторон.Когда соус будет готов, верните курицу на сковороду и готовьте 20–25 минут или пока курица полностью не приготовится.

Далее: Приготовление соуса карри из манго

Что действительно делает этот невероятный рецепт куриного ужина блеском, так это сливочно-ароматный кокосово-манговый соус карри! Соус — это все! Чтобы приготовить соус, я сначала обжариваю лук на сливочном масле, затем добавляю чеснок, порошок карри, перец и муку. Использование соленого масла имеет решающее значение, потому что оно придает великолепный вкус! Порошок карри , который я использую , не слишком острый, и это здорово, потому что я могу добавить его больше, не делая блюдо слишком острым! (партнерская ссылка)

Медленно добавьте куриный бульон, а затем кокосовое молоко.Для этого рецепта я использовала жирное сливочное кокосовое молоко! Это делает соус более насыщенным и вкусным! Я даю соусу закипеть на среднем огне, а затем добавляю манго и курицу. Вам понравятся кусочки манго в этом рецепте! Манго добавляет немного сладости, но не чрезмерно и идеально дополняет курицу. Я продолжаю варить соус на среднем или медленном огне, пока манго не станет мягким и курица не закончит готовиться. Еще я люблю добавлять свежую кинзу в самом конце для свежести!

Предложения по сервировке с курицей и карри

Когда карри с курицей и манго готово, самое время насладиться им! Я люблю подавать этот рецепт куриного обеда с белым рисом на пару.Вы также можете наслаждаться им с приготовленным на пару коричневым рисом. Я ложу карри на одну сторону блюда, поэтому у меня есть свежий белый рис на другой стороне. Всегда подавайте это блюдо с дольками свежего лайма и большим количеством нарезанной кинзы. Если вам нравятся горячие блюда, добавьте сверху также нарезанный перец чили!

Свежевыжатый сок лайма — ОБЯЗАТЕЛЬНО для этого рецепта! Сок придает блюду свежесть и делает его ярче!

Больше рецептов!

Вам понравился этот восхитительный 30-минутный рецепт курицы? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других простых рецептов ужина, которые вам обязательно понравятся!

• Обертки с курицей и салатом — вам понравятся эти обертки с сочным курицей и овощами, а также вкусным арахисовым соусом для макания!
• Азиатский куриный салат — МОЙ ЛЮБИМЫЙ Азиатский салат с сочной куриной грудкой терияки, множеством вкусных овощей и хрустящими полосками вонтон! Плюс легкая кунжутная заправка!
• Easy Potato Chicken Casserole — один из лучших рецептов ужина из курицы! Готовьте эту запеканку в духовке за 10 минут — и сразу вкусно поужинайте!
• Teriyaki Chicken Stir-Fry — единственный рецепт жаркого, который я использую с лучшим домашним соусом терияки!
• One-Pot Pepper & Chicken Rice — ароматный и вкусный перец и копченый рис с паприкой с сочным цыпленком на косточке!

Поделитесь им в Pinterest!

Рецепт карри с курицей и манго (видео)

Простой, 30-минутный рецепт карри с курицей, манго и рисом с кинзой и лаймом.

• 2 фунта нарезанной кубиками куриной грудки или куриного бедра

• 1 столовая ложка растительного масла

• 1 чайная ложка соли

• 2 столовые ложки сливочного масла

• 1 крупный фарш, нарезанный кубиками зубчики чеснока

• 2 столовые ложки карри-порошка

• 1 чайная ложка паприки

• 1 чайная ложка куркумы, по желанию

• 1 ½ столовой ложки универсальной муки

• чашки куриного бульона 1 ½ стакана жирного кокосового молока

• 1 стакан нарезанного манго, от 1 до 2 манго

• ¼ стакана нарезанной кинзы

Для сервировки:

• 60002

белого риса на пару ¼ чашки нарезанной кинзы

• 1 большой манго, нарезанный ломтиками

• От 4 до 5 лаймов, нарезанных ломтиками

• Зеленый или красный перец чили с, по желанию

• Начните с приготовления риса.Я использовала 2 стакана длиннозернистого риса басмати. Готовьте рис, пока готовите куриное карри.

• Разогрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и добавьте в нее немного растительного масла. Когда сковорода станет горячей, добавьте половину нарезанной курицы и приправьте ее солью. Обжаривайте курицу от 6 до 7 минут, пока она не подрумянится. Выложите обжаренную курицу в чистую миску, отставьте в сторону и дожаривайте оставшуюся курицу. Готовьте курицу партиями, чтобы не перегружать сковороду.

• Снимите курицу со сковороды, убавьте огонь до среднего и добавьте сливочное масло. Дайте маслу растопиться, затем добавьте нарезанный кубиками лук. Обжаривайте лук около 4 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд. Затем добавьте порошок карри и перец и готовьте еще 30 секунд. Затем добавьте муку и снова готовьте около 30 секунд.

• Медленно начните добавлять куриный бульон, взбивая его на сковороде.Затем добавьте кокосовое молоко и приправьте соус солью. Верните курицу в сковороду и добавьте нарезанное манго. Доведите соус до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до минимума и продолжайте варить в течение 8-10 минут, пока манго не станет мягким и курица не закончит готовиться.

• Если вы используете куриное бедро или голени с костями, готовьте курицу в соусе карри в течение 20–25 минут или пока курица не будет полностью приготовлена ​​при температуре 165F.

• Когда соус закипит, снимите его с огня и добавьте стакана нарезанной кинзы.

• Для подачи добавьте белый рис на одну сторону обеденной тарелки и ложкой карри с курицей манго на другую сторону. При желании украсьте верх кинзой, нарезанным свежим манго и перцем чили.

• Выдавите примерно половину лайма на каждую порцию; добавьте еще, если в лаймах не слишком много сока.

Калорий: 592 ккал | Углеводы: 66 г | Белок: 40 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 14 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 97 мг | Натрий: 797 мг | Калий: 1029 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 884 МЕ | Витамин C: 46 мг | Кальций: 85 мг | Железо: 4 мг

Бельгийского пива, колумбийской кухни, японского карри и бранча с мариачи: ваши гурманы, чем заняться 19-25 июля

В эту среду вечером в лаундже Gallery Rooftop Lounge в отеле CANVAS пройдет Элиза Бишоп.

Кристина Роу

Суббота — Национальный день текилы. Позже на этой неделе у нас будет список мест, где можно попробовать любимые напитки из текилы.

Belgian Beer Week
Flying Saucer Draughthouse Emporium, 3111 Olympus Blvd. (Cypress Waters) и 111 E.3-я улица (Форт-Уэрт)

Что: целая неделя специальных пивных предложений, релизов и мероприятий в честь национального праздника Бельгии в эту среду
Когда: с настоящего момента до пятницы
Билеты: билеты и бронирование не требуется

Я поддерживаю

Местный

Сообщество

Журналистика

Поддержите независимый голос Далласа и помочь сохранить будущее Dallas Observer свободным.

Держите Dallas Observer свободным.

В каждом месте есть разные специальные предложения, поэтому проверьте календарь в Cypress Waters или Fort Worth, чтобы узнать расписание специальных пивных, бокалов, рейсов и многого другого.

Elise Bishop Live в CANVAS Dallas Gallery Rooftop Lounge
CANVAS Dallas Hotel, 1325 Botham Jean Blvd.(Southside / The Cedars)

Что: Живая музыка в баре у бассейна с видом
Когда: с 19:00 до 22:00. Среда, 21 июля и среда, 28 июля.
Билеты: бесплатно. Узнайте подробности о Eventbrite.

Возьмите коктейли, насладитесь видом и послушайте, как местная певица и автор песен Элиза Бишоп играет свою эклектичную смесь поп-музыки, джаза и EDM.

Тайяки и японское карри на фермерском рынке Далласа
Фермерский рынок Далласа, 920 S Harwood St.(Район фермерского рынка)

Что: Органическая пекарня и азиатская закусочная Ashley’s Farm Fresh делает то, что у них получается лучше всего в Pearl Street Eats.
Когда: с 18:00 до 22:00 Среда
Билеты: бесплатно. См. Подробности на веб-сайте Dallas Farmers Market.

Каждую третью среду на Dallas Farmers Market работает местный шеф-повар, который делится последними творениями своих кухонь.Магазины на рынке открыты допоздна, есть живая музыка.

На этой неделе шеф-повар Эшли из ресторана Ashley’s Farm Fresh принесет японское карри и тайяки, веселые пирожные в форме рыбы, которые обычно продаются в Японии как уличная еда.

Мобильный всплывающий тур Misfits Market в парке Уайт-Рок-Лейк
Mockingbird Lot, Уайт-Рок-Лейк-Трейл (Уайт-Рок-Лейк)

Что: Новый рынок по борьбе с пищевыми отходами останавливается в Далласе во время своего летнего тура
Когда: 11 a.м. до 16:00, пятница, 23 июля
Билеты: бесплатно

Согласно пресс-релизу, мероприятие обещает «забавные моменты селфи, крутые сувениры, органические и переработанные закуски по пути и шанс выиграть бесплатные продукты в течение года. Посетители, которые пожертвуют не менее 1 доллара на организацию Feeding America через тур Venmo от Misfits Market, могут получить переработанное печенье строопвафель от Belgian Boys и органическое фруктовое мороженое от GoodPop. Misfits Market также пожертвует 25 000 долларов Feeding America, чтобы начать тур.”

Мастерство копчения мяса Класс
Sheraton Dallas, 400 N. Olive St. (Даунтаун Даллас)

Что: Шеф-повар Зеб Хартлайн продемонстрирует способы копчения свинины и курицы.
Когда: с 18 до 20 часов, пятница, 23 июля
Билеты: 35 долларов на Eventbrite.

Посетите открытую террасу и «Herb ‘n Jungle» в отеле Sheraton и узнайте кое-что о копчении мяса.Общайтесь и наслаждайтесь живой музыкой, попробуйте блюда, представленные в классе, включая закуски, и выпейте фирменный коктейль, вино или пиво. Вся еда и напитки включены в стоимость.

Урок на следующей неделе, также в пятницу вечером в 18:00. покрывает грудинку, колбасу и устрицы.

Глотки лета: коктейльные впечатления
Morton’s The Steakhouse, 2222 McKinney Ave. (Uptown)

Что: Коктейль с четырьмя курсами коктейлей Casamigos Tequila и парными пунктами меню
Когда: от 6 до 8 человек.м., пятница, 23 июля
Билеты: 99 долларов на Eventbrite.

Прогуляйтесь по станциям в ресторане, чтобы отведать уличные тако с текилой и креветками с арбузной мятой и маргаритой, торт с шоколадным анчо и чили с дымной корицей орчата и многое другое.

Ночь социальных видеоигр
Peticolas Brewing Company, 1301 Pace St. (Dallas Design District)

Что: Ночь социальных видеоигр возвращается с ретро-видеоиграми, Jackbox Trivia и Rockstar 3.
Когда: с 18 до 21, пятница, 23 июля
Билеты: бесплатно. Узнайте подробности на странице Peticolas в Facebook.

Играйте в викторины, ретро и компьютерные игры, включая Fibbage, Quiplash, Trivia Murder Party и другие викторины от Jackbox Games. Есть множество игр и тонны оборудования, так что вы можете играть сколько душе угодно, попивая действительно хорошее пиво. Есть даже специально модифицированная Wii для игр GameCube, так что вы можете играть в Mario Party в баре.

Burnt Ends and Brews
Бар и гриль с хурмой на поле для гольфа Grapevine, 3800 Fairway Drive (Grapevine)

Что: Слушайте живую музыку, наслаждаясь поджогами и пивом от Karbach Brewing Company
Когда: с 17 до 20 часов, пятница, 23 июля
Билеты: 50 долларов для взрослых и 25 долларов для детей на Eventbrite.

Летняя серия в Persimmons — это семейное развлечение с прекрасным видом на поле для гольфа.Во внутреннем дворике звучит живая музыка, подают пиво Karbach Brewing Co.

Beer Breath — Yoga & Brew
Outfit Brewery, 7135 John W. Carpenter Freeway (Северо-Западный Даллас)

Что: Веселая часовая практика йоги и два бесплатных бокала пива
Когда: с 11:00 до полудня, Суббота, 24 июля.
Билеты: 20 долларов на Eventbrite.

Каждую вторую и четвертую субботу вы можете спокойно начать свое субботнее утро с сезона йоги и пива.Принесите свой коврик и успейте выбрать свое место и забрать свое первое пиво. Если вы приведете друга, который новичок, вы получите бонусное бесплатное пиво.

Dallas Colombian Festival
Addison Circle Park, 4970 Addison Circle Drive (Эддисон)

Что: День колумбийских развлечений, еды, искусства и торговцев
Когда: от 3 до 10 р.м., суббота, 24 июля
Билеты: 20 долларов (детям до 12 лет бесплатно) на сайте Uptown Latino

Присоединяйтесь к 4-му ежегодному колумбийскому фестивалю всего за несколько дней до Дня независимости Колумбии (20 июля), чтобы весело и вкусно поесть в южноамериканском стиле. Среди артистов шоу-бизнеса выступят танцоры карнавала 501 Revelers.

Играйте вперед: турнир по волейболу на песке
Sandbar Cantina and Grill, 317 S 2nd Ave.(Ярмарочный парк / Выставочный парк)

Что: Турнир в пользу BVB Dallas, организации, занимающейся сбором средств и информированием людей, страдающих болезнью Альцгеймера (и их семей)
Когда: 14:00, суббота, 24 июля
Билеты: 30 долларов на игрока. Зарегистрируйтесь через форму Google и получите подробную информацию на странице мероприятия в Facebook.

Команды-полуучники из 6 (BB / B, должно быть минимум 2 девушки) или 4 (AA / A, должно быть минимум 1 девушки) будут сражаться в турнире по лестнице.В день также будут розыгрыши, мини-конкурсы, диджей и многое другое.

Окунитесь в собственный мини-бассейн
Toller Patio, 3675 Ross Ave. (Bryan Place / Old East Dallas)

Что: Арендуйте мини-пул для своего стола, пока устраиваете вечеринку во внутреннем дворике.
Когда: с 14 до 18 часов Воскресенье, 25 июля.
Билеты: аренда мини-бассейна 25 долларов. В противном случае бесплатно. Зарезервируйте бассейн на Eventbrite.

Если вы хотите устроить вечеринку у бассейна, но у вас нет бассейна, пусть это вас не остановит. Наряду с диджеями, специальными предложениями на еду и напитки и розыгрышами в Toller Patio есть мини-бассейны, которые вы можете арендовать.

El Patio Mariachi Brunch с Socorro Tequila
El Patio in the Realm at Castle Hills, 4400 State Highway 121, Suite 140 (Lewisville)

Что: мексиканский поздний завтрак и музыка мариачи
Когда: 11 а.м. до 13:00 Воскресенье, 25 июля.
Билеты: бранч — 20 долларов для взрослых и 12 долларов для детей. Бронирование очень приветствуется. Отправьте электронное письмо на адрес [email protected] с указанием количества вечеринок и запрошенного времени. Подробнее о Eventbrite.

Если вы не повеселились в субботу в Национальный день текилы, вернитесь на бранч. Socorro Tequila будет на территории отеля, а поздний завтрак включает в себя неограниченное количество блюд.

Карри с курицей за 30 минут

Мы никогда не забудем семью Абернати, которая поделилась с нами этим рецептом.Она ничего не измеряла, но могла рассказать мне, как ее дорогой друг из Индии приедет и приготовит этот быстрый обед. Мы усовершенствовали этот рецепт для нашей семьи и знаем, что он станет одним из ваших любимых. Это чудесно.

Накройте стол сегодня вечером и соберите всех за обеденным столом! Это одна из самых важных вещей, которые вы можете делать в течение всего дня !! Приберегите тарелку для тех, кто не смог присоединиться к вам на ужин. 🙂 Когда мы росли, мы все были заняты внеклассными занятиями… но мы всегда знали, что еда ждет нас дома!

Куриное карри за 30 минут

Состав

• Рис:
• Поместите следующие ингредиенты в кастрюлю или рисоварку.
• 1 чашка Жасмин или рис басмати
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1 Столовая ложка оливковое масло
• 2 1/4 чашки вода
• Курица-карри:
• 6 куриные бедрышки
• 1 чашка желтый лук нарезанный
• 4 гвоздика чеснок рубленый
• 1 Столовая ложка свежий имбирь рубленый
• 1/2 чайная ложка круглая куркума
• 1/4 чайная ложка Молотый кориандр
• 1 14 унция.можно кокосовое молоко
• 1/2 чашка куриный бульон
• 1 можно нут или фасоль гарбанзо осушенный
• 1/4 пучок свежей кинзы нарезанный
• 3 чайные ложки карри порошок
• 2 чайные ложки свежий перец халапеньо измельчить, удалить семена или оставить семена, чтобы добавить специй

Инструкции

1. Отрежьте большую часть курицы от кости на небольшие кусочки, оставив немного кожи на нескольких кусках.

2. Положите куриные кусочки и кости в большую кастрюлю на плиту, включите сильный огонь. Мясо хорошо обжарить, часто переворачивая.

3. Когда мясо подрумянится, убавьте огонь до среднего, добавьте лук и готовьте 3 мин. Добавьте свежий чеснок, имбирь, куркуму и кориандр. Перемешайте еще пару минут, чтобы нагреть.

4. Добавьте кокосовое молоко, куриный бульон и сливной нут.Убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте 8-10 мин. Снять с огня.

5. Удалите куриные кусочки и кости. Дайте постоять минуту, чтобы остыть, затем оторвите курицу от костей и добавьте в сковороду. Выбросьте все кости. Удалите всю плавающую куриную кожуру и выбросьте.

6. Добавьте кинзу, порошок карри и свежий халапеньо. Снова нагреть. Проверьте приправу. Отрегулируйте карри и халапеньо. Добавьте соль и перец по вкусу.Подавать с отварным рисом.

20 лучших рецептов карри | Карри

Это сделал дал в Лутоне, Лакхнау, Лондоне. Когда школьные обеды с изюмом в моем детстве были заменены изысканной южноазиатской кухней. Здесь мы также отмечаем некоторые из более широкого мира карри: рецепты из Нигерии, Японии, Вьетнама, Карибского бассейна. От имбирной утки Уен Луу до кима-карри Шуко Ода и сааг-панир Асмы Кхан до баранины суя Лопе Арийо.Есть карри из тыквы, карри из креветок, карри из черноглазых бобов; Совершенный виндалу Вивека Сингха, томатное карри Миры Содха и несравненная куриная корма Мадхура Джафри. Короче говоря, 20 лучших блюд карри от лучших кулинаров.

Обильный, сытный обед в середине недели без мяса, который можно есть с хлебом или рисом.

Кислотность ферментированных молочных продуктов взаимодействует с реакцией Майяра, создавая в овощах горьковато-сладкий вкус и новые молекулы аромата.

Это интенсивное гоанское карри — настоящий Маккой, верный своему португальскому происхождению без картофеля.

В этой версии успокаивающего блюда для жарения в жестяной банке используется египетская красная чечевица, чтобы избежать предварительного замачивания, с добавлением лайма для придания вкуса.

Традиционно на юге Таиланда это яркое карри готовят из козьего молока, но в этой версии используется курица.

Простота этого пакистанского пенджабского блюда — это праздник того, что дает земля.

Вы можете оставить это блюдо вегетарианским или добавить в него яйцо-пашот или отбивную из баранины на гриле.

Идеально подходит для семейного отдыха — используйте филе рыбы, чтобы упростить жизнь вам и вашим гостям.

Купленные в магазине пасты карри не подходят для того, чтобы потратить время на измельчение свежих специй для этого сложного ароматного блюда.

Это нежное шри-ланкийское блюдо вызывает в памяти солнечные дни в Коломбо.

Это ароматное веганское блюдо — восхитительный способ приготовить любой вид тыквы.

Отличное угощение холодными зимними вечерами в сочетании с тающей картошкой и сочными баклажанами.

Используемая здесь домашняя смесь массале напоминает ароматные сады специй Сейшельских островов.

Богатое и сливочное аутентичное индийское блюдо для вечеринок.

Основной продукт нигерийской уличной еды превращается в незабываемое домашнее блюдо.

В этом роскошном веганском блюде сладость и кислотность помидоров сочетаются с классическими маринованными специями.

Вкус умами этой более мягкой пряной кимы создается благодаря даси на основе рыбы.

Добавление темного шоколада придает этому блюду дополнительную сложность.

Этот вневременной рецепт моголов следует подавать с индийским хлебом или рисом и блюдом из йогурта.

Это пряное веганское блюдо невероятно популярно на кухне общины беженцев.

The Observer стремится публиковать рецепты экологически чистой рыбы. Чтобы узнать рейтинг в вашем регионе, отметьте: Великобритания; Австралия; США