Отметить как Завершенное

Печенье отправить в разогретую до 200 С духовку на 12-15 минут. Печенье должно зарумяниться.

Остудить и подавать к чаю.

Приятного чаепития!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

выпечка с медом, медовые пироги и торты, пряники на меду

На самом деле, использовать рецепты выпечки из меда допускают использование этого продукта и даже его нагревание в духовке. Но делать это нужно строго по правилам.

Правило №1: Меда необходимо использовать меньше, чем сахара. То есть, если Вы пытаетесь самостоятельно изменить рецепт выпечки с медом, заменив сладкий ингредиент на пчелиный нектар, все пропорции необходимо подкорректировать. К примеру, если требуется 1 стакан сахара — используйте всего ¾ стакана меда. Согласно этому же правилу уменьшается количество муки и других ингредиентов.

Правило №2: Меняйте температуру в духовой печи. Отметка для выпекания не должна превышать 180 градусов. Еще лучше, если она будет на уровне 150 градусов. В выпечке с медом это вполне допустимо, так как рецепты довольно просты. В отличие от капризных эклеров, тесто для яблочного пирога или корж торта не «упадет» и не потеряет своей формы.

Правило №3: Увеличивайте время выпекания. Это логично, ведь мы уменьшили температуру в духовке. Соответственно, времени на приготовление понадобится больше. К примеру, если в рецептах выпечки с медом указан срок выпекания 1 час — увеличьте его в 1,5-2 раза. Так, Вы будете точно уверены, что десерт не будет сырым или влажным. Однако, будьте внимательны: есть одна деталь, о которой не пишут в рецептах выпечки с медом. Края такого теста быстро темнеют (что вполне нормально), но и легко пригорают. Определить разницу можно по характерному неприятному запаху. В случае, если тесто начнет пригорать — есть резон уменьшить температуру и увеличить время выпекания.

Статьи в тему:

Рецепт жидкого медового торта без выпекания

Как сделать медовый торт на сковороде?

Как сделать медовый торт в мультиварке?

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки «Свій мед»

Выпечка из меда vs выпечка с сахаром

Выпечка с медом несложная в приготовлении и намного более вкусная, чем с сахаром. Даже пару столовых ложек в рецепте — это огромный плюс будущему блюду. Это можно ощутить еще до момента выпекания, ведь даже сырое тесто будет распространять характерный душистый аромат.

В подтверждение своих слов мы приведем в пример еще несколько фактов, почему лучше выбирать рецепт с медом:

• мед является полезным продуктом с массой витаминов, минералов и полезных микроэлементов. Сахар — напротив, не только на 99% состоит из углеводов, но и по своему химическому составу близок к наркотику.
• сахар поглощает всю влагу в тесте. Мед же наоборот помогает ее удерживать. Как результат — выпечка не черствеет и сохраняется свежей намного дольше.
• пчелопродукт дарит десертам особый душистый аромат и привлекательную золотистую корочку. Особенно мед гречишного сорта. Это можно видеть даже на фото торта медовика, тарта и других популярных лакомств.
• на заметку девушкам, следящим за фигурой: мед менее калорийный, чем сахар. Это делает десерты на его основе более легкими.

Статья в тему: Калорийность меда: считаем вместе!

Рецепты выпечки с медом

Вот мы и добрались до самой вкусной части нашей статьи. Что можно приготовить с медом? Мы предлагаем Вам собственную подборку самых аппетитных рецептов разнообразных лакомств. Все рецепты выпечки с медом дополнены фото, поэтому Вы можете сразу определить, каким десертом хотели бы побаловать близких.

Торты с медом

Рецепт торта с медом предполагает использование и сахара, и пчелиного нектара. При этом, добавлять можно как жидкий, так и закристаллизованный продукт. В случае с выпечкой, особой разницы нет. А каким будет гвоздь десертного стола — решать Вам! Мы остановили свой выбор на трех кандидатах: медовике, муравейнике и ореховом торте.

Медовик

Медовик — однозначно самый популярный рецепт торта с медом. В приготовлении он также предельно прост. Вам понадобится:

• мед (3 ст. л.)
• сахар (2 стакана)
• яйцо (2 шт.)
• мука (2 стакана)
• масло сливочное (400 гр)
• сметана 30% жирности (500 гр)
• орехи (100 гр)
• сода (1 ч. л.)

Для приготовления коржей отрезаете от сливочного масла 100 гр. Немного растапливаете на водяной бане, после чего добавляете мед с сахаром (1 стакан). Перемешиваете до появления однородной смеси. После этого необходимо ввести яйца, добавить соду и перемешать. Финальный этап приготовления теста — добавление муки.

Хорошенько разминаете, формируете в небольшие шарики (примерно с большой кулак) после чего складываете в миску и накрываете пищевой пленкой. Тесту следует «отдохнуть» хотя бы 15 минут. Затем раскатываете шарики в круглые коржи одинакового диаметра. Каждый «лист» выпекать в духовке при температуре 180 градусов по 10-15 минут.

Займемся приготовлением крема. Оставшиеся 300 гр масла необходимо растопить, добавить туда сметану и еще 1 стакан сахара. Хорошенько взбиваете миксером, пока крем не станет воздушным.

Статьи в тему:

Как приготовить медовый торт в домашних условиях: рецепт классический

Медовый торт: рецепт домашний с заварным кремом

Медово-сливочный торт: рецепт в домашних условиях с фото

Муравейник с медом

Рецепт муравейника с медом почти полностью совпадает с предыдущим — разница только в креме и финальном раскладывании коржей. Вам понадобятся:

• сахар (250 гр)
• мед (3 ст. л.)
• яйцо (3 шт.)
• мука (4 стакана)
• сода (1 ч. л.)
• молоко (½ стакана)
• масло сливочное (200 гр)
• сгущенное молоко (1 банка)
• грецкие орехи или миндальные хлопья (50 гр).

Приготовления теста происходит в точности, как в предыдущем рецепте. Исключение лишь одно — перед тем, как добавлять муку, необходимо влить молоко. Когда испеченные коржи остынут — их нужно покрошить на мелкие кусочки. Примерно, как ломтики картошки фри.

Для приготовления крема нужно смешать 100 гр масла, сгущенку и мед. Хорошенько взбиваете миксером до однородной массы, после чего смешиваете с кусочками теста. Формируете полученную смесь в горку и посыпаете ее сверху измельченными орехами или миндальными хлопьями.

Статья в тему: Как приготовить медовый торт: рецепт со сгущенкой

Ореховый торт с медом

Ореховый торт с медом по рецепту на 99% повторяет медовик (см. выше). Оставшийся 1% — это измельченные грецкие орехи. Их понадобится около 200 гр. Их Вы смешаете с тестом перед выпеканием коржей. Таким образом, получится вкусный торт с орешками и сметанным кремом.

Статья в тему: Как приготовить пахлаву медовую в домашних условиях

Пироги медовые

Пироги с медом готовить просто, а вкус у них получается просто отменный! В качестве начинки можно использовать разные ингредиенты. Кому-то больше по душе кислые вишни, другим — экзотическая смесь слив и фиников, третьим — творожная начинка. Мы предлагаем классические варианты — яблочный и тыквенный пироги.

Яблочный пирог с медом или тарт

Классический рецепт пирога с медом и яблоками давно всем знаком. Мы расскажем Вам, как приготовить изысканный французский тарт. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• яблоки (6-7 шт.)
• мед (100 гр)
• ½ лимона
• сахар (200 гр)
• масло сливочное (150 гр)
• яйцо (2 шт.)
• мука (250 гр)
• сливки 30% жирности (70 гр)
• ванилин (5 гр)

Вначале приготовим основу из теста. Для этого следует растопить на водяной бане масло. После нужно отставить миску, ввести 1 яйцо и добавить муку. Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа. Когда пройдет достаточное количество времени, выньте тесто, выложите его в форму (если ее нет, можно использовать глубокую сковородку) и еще раз поставьте охладиться на 1 час. Выпекается основа «пустой» — при температуре 170 градусов в течение 5-7 минут.

Для приготовления начинки: 3 яблока нужно перетереть в пюре, добавить сливки, немного сахара и 1 яйцо. Все это необходимо перемешать венчиком. Оставшиеся яблоки порежьте тонкими дольками, добавьте лимонный сок, мед и немного поджарьте на сковороде.

В форму из теста выложите яблоки в несколько рядов, попеременно смазывая из пюре. Поставьте тарт в духовку и выпекайте при температуре 170 градусов в течение 20-30 минут.

Статья в тему: Домашние десерты с медом на скорую руку

Тыквенный пирог с медом

Для приготовления тыквенного пирога из меда Вам понадобится:

• творог (350 гр)
• тыква (250 гр)
• сахар (100 гр)
• ванилин (5 гр)
• корица (1 ч. л.)
• яйцо (3 шт.)
• мед (3 ст. л.)
• бисквитное печенье (10 шт.)
• тыквенное масло (1 ст. л.)

Для приготовления теста смешайте печенье, 1 столовую ложку меда и тыквенное масло. Сформированный корж уложите в форму и поставьте на 5 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Тем временем, приготовим тыквенную начинку. Для этого необходимо почистить тыкву, порезать ее кубиками и поставить вариться на 15 минут. Когда она будет готова, ее можно будет легко разомнуть вилкой, превратив в однородное пюре. Параллельно взбейте яйца с сахаром и 2-мя столовыми ложками меда. В финале смешайте тыквенное пюре, творог и яично-медовую массу. Добавьте корицу и ванилин.

Готовую начинку выложите на форму из теста и поставьте в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Статья в тему: Торт медовый «Цифра» в домашних условиях: фото и пошаговый рецепт

Пироги с медовой начинкой

Конечно, одного только меда для начинки недостаточно. Пчелиный нектар хорош в сочетании с контрастными вкусовыми оттенками — в особенности, кислым.

Лимонник

Лимон и мед — идеальное сочетание для гурманов. И оно легко применимо в таком десерте из детства как лимонник. А рецепт максимально прост! Для приготовления Вам понадобится:

• молоко (150 мл)
• мука (2 стакана)
• сахар (½ стакана)
• мед (½ стакана)
• лимон (1 шт.)
• масло сливочное (200 гр)
• сухие дрожжи (7 гр)

В теплое молоко бросаем дрожжи и размешиваем до полного растворения. После добавляем 1 чайную ложку сахара, размягченное масло и муку. Разминаем тесто, скатываем в шар и оборачиваем пищевой пленкой. Пока оно «отдыхает», приготовим начинку.

Для этого трем лимон на терке, чтобы добыть цедру. Лимонный сок выдавливаем. В полученную цитрусовую смесь добавляем мед. Обратите внимание, что вместо лимона можно использовать любую другую кисловатую начинку. Например, вишню или смородину.

Статья в тему: Черная и красная смородина с медом

Осталась пара штрихов — раскатать тесто на два коржа, выложить один из них на форму и покрыть начинкой. Сверху накрываем вторым «листом» теста и ставим в духовку, разогретую до 70 градусов. Выпекать в течение получаса, после чего повысить температуру до 150 градусов и готовить еще 10 минут.

Блинный пирог с медом

Такой необычный десерт состоит из обыкновенных блинов. Для приготовления Вам понадобятся:

• мука (500 гр)
• молоко (650 мл)
• яйцо (6 шт.)
• мед (1 стакан)
• масло сливочное (100 гр)
• любые ягоды (200 гр)
• сухие дрожжи (1 ч. л.)
• ванилин (1 ч. л.)
• корица (1 ч. л.)
• соль

В разогретое молоко всыпьте дрожжи и помешивайте до полного растворения. Добавьте соль, ванилин и корицу. Из 4-х яиц извлеките желтки и вместе с оставшимися 2-мя яйцами разбейте в отдельную миску. Добавив туда растопленное масло, взбейте все миксером до пышной пены. Смешайте с молочно-дрожжевой смесью. Постепенно всыпайте муку, тщательно вымешивая тесто. Хорошо разогрейте сковородку и смажьте поверхность маслом. Жарить блины следует на среднем огне.

Для приготовления начинки смешайте ягоды с медом. Щедро смазав поверхность каждого блина, сверните его в рулет. Выкладывая такие «рулончики» на тарелку, постепенно стройте пирамидку. Получится эдакий домик из блинов, который можно дополнительно полить сверху медом.

Статья в тему: Мед в кулинарии: самые оригинальные рецепты

Пряники на меду

Для приготовления пряников с медом Вам понадобятся:

• кефир (1 стакан)
• сахар (1,5 стакана)
• яйца (2 шт.)
• мед (2 ст. л.)
• мука (3 стакана)
• сода (1 ч. л.)

Рецепт пряников с медом включает несколько этапов. Сначала возьмемся за приготовление непосредственно основы из теста. Для этого разбиваем яйца, отделяя желтки от белков. Желтки с одним белком, медом и сахаром взбить миксером. После влить кефир и еще немного взбить. Добавить соду и постепенно всыпать муку. Раскатать тесто толщиной 1 см, после чего с помощью формочек выдавить кружки одинаковой формы и величины. Выкладываете их на противень на определенном расстоянии друг от друга. Выпекать следует при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

А пока приготовим помадку. Оставшийся яичный белок вместе с ½ стакана сахара взбиваете миксером до появления воздушной пены. Когда пряники как следует пропекутся, вынуть их, смазать помадкой и отправиться в духовку еще на 10 минут.

Статья в тему: Медовые пряники: как приготовить в домашних условиях?

Печенье с медом

Приготовление медового печенье займет у Вас максимум час времени. А ингредиенты из рецепта почти всегда можно найти дома:

• масло сливочное (75 гр)
• мед (2 ст. л.)
• сметана (125 гр)
• мука (350 гр)
• сахар (150 гр)
• сода (1 ч. л.)

На водяной бане растопить масло, добавить туда мед и сахар. Снимаете миску с огня, после чего добавляете сметану. Постепенно всыпаете муку, хорошо перемешивая тесто. Вот и все! Раскатываете тесто и разделяете его на маленькие кусочки. При этом, можно использовать любые формочки. Выпекать при температуре 170 градусов в течение 10-15 минут.

Статьи в тему:

Как приготовить печенье с медом: лучшие рецепты

Домашнее овсяное печенье: рецепт с медом

Приятного аппетита! Как видите, при правильном приготовлении можно не только извлечь максимальную пользу из меда, но и насладиться первоклассной выпечкой с особым ароматом!

Видео «Медовик и другие рецепты выпечки с медом»

Источник

Википедия: Мед, Выпечка

Медовое печенье

Вступление

Когда-то давно, бабушка летом иногда пекла вкусное медовое печенье, которое мне очень нравится. Это очень ароматная выпечка, с тонким запахом натурального меда. Они были простой формы, в те времена не было разнообразия разных формочек. Как правило, пряники были толстенькими, и достаточно твердыми. Хранились они долго, не черствели. Поэтому выпекались они «с запасом», чтобы хватило надолго.

Сухое печенье очень распространено в мире. Обычно это небольшие кондитерские изделия из муки. А когда говорят, что они сухие, имеют ввиду пониженное содержании влаги в них. Кстати, одно из самых любимых и по-настоящему сухое печенье для меня является бискотти. В его составе масса орехов, цукатов, а готовится оно из бисквитного теста, которое дополнительно высушивается после выпечки.

Большинство предпочитает печенье мягкое или из рассыпчатого теста. А вот я всегда любил твердое галетное или овсяное печенье. Это те, которые можно было купить в любом магазине. Различного вида сладкие пряники употреблялись как-то с некоторым равнодушием. Другое дело, летом на каникулах, когда «деловая» беготня целый день, сладкие медовые пряники были настоящим лакомством. Это было круто!

Использование натурального меда в выпечке придает ей неимоверно приятный аромат. Сладость теста, как правило, обеспечивается обычным сахаром. Количество меда небольшое, достаточно несколько столовых ложек на килограмм муки, чтобы медовое печенье стало очень ароматным. Кроме того, различные виды меда пахнут совершенно по-разному. Да и оттенок его может сильно изменить цвет выпечки.

Больше всего люблю липовый мед и с разнотравья. Это светлые виды с интенсивным ароматом. Чаще встречается натуральный мед из подсолнечника и гречихи – он очень темный. Стоит смотреть, чтобы не купить искусственный или фальсифицированный продукт. Он похож на натуральный, но состоит из сахара, глюкозы и т. д.

Для приготовления выпечки мы готовим бисквитное тесто с яйцами и добавкой натурального меда. Все как обычно. Просеянная мука, яйца, масло или маргарин, сахар. Мы добавляем разрыхлитель для теста. Соду не используем – очень сложно угадать с дозировкой, почти наверняка останется привкус. Количество меда в тесто – исключительно по ситуации и на вкус. Надо учитывать аромат, консистенцию, цвет. Также не стоит сильно перепекать тесто – мед не любит длительного нагрева.

👌 Постные кексы с медом, рецепты с фото

Оказывается — может!  Я даже не ожидала, что из меда, муки, воды и растительного масла выходят воздушные, нежные и очень вкусные кексы. 

Можно добавить в тесто орехи, изюм, но я не добавляла ничего – мне вкус медовых кексов кажется самодостаточным.
 
Для приготовления постных медовых кексов нам понадобится:
 
2 ст. ложки меда
1 ст. теплой, кипяченой воды
0,5 ст. растительного масла
0,5 ст. сахара
разрыхлитель
соль
1,5 ст. муки

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Лукумадес (пончики с медом и корицей) рецепт

Автор рецепта — Кэт Кора (Cat Cora) — шеф-повар, ресторатор, телевизионная персона

Лукумадес (пончики с медом и корицей) — подробный рецепт приготовления.

Рекомендуем

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 8 — 10

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 уп. активных сухих дрожжей
• 3 ст. теплой воды
• 4 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1 ст. молока
• 2 взбитых яйца
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Растительное масло для жарки

Для сиропа:

• 2 ст. меда
• 1/4 ст. сахара
• 1 ст. воды
• Молотая корица по вкусу

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой миске растворите дрожжи в 2 ст. теплой воды, выдержите в течение 5 мин. Добавьте к дрожжам 2 ст. пшеничной муки, перемешайте. Добавьте молоко и яйца.

   Когда компоненты полностью смешаются, добавьте еще 2 ст. муки. Тесто должно быть густым, но не жестким, если необходимо, добавьте еще воды. Добавьте ванильный экстракт. Накройте миску и дайте тесту подойти в течение примерно 2 ч.

2. Для сиропа в маленькой кастрюле смешайте мед, сахар и воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите при слабом кипении, пока сахар полностью не растворится. Поддерживайте теплым.

   Разогрейте масло до 182°С. Большой ложкой опускайте тесто в раскаленное масло. Оно сразу же вздуется и всплывет на поверхность. Когда пончики станут золотисто-коричневыми со всех сторон, достаньте их шумовой и положите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Должно получиться примерно 60 пончиков. Полейте теплым сиропом и посыпьте корицей. Подавайте сразу.

Медовая выпечка

Рецепт старого немецкого медового печенья

Моя дочь сделала это для школьного проекта «Культура Германии». Я не ожидал, что они выйдут так хорошо. Это было здорово. Я сохраню этот рецепт и воспользуюсь им снова! Они совсем не были мягкими. Она готовила их всего 11 минут и вышло идеально.

Хорошее простое медовое печенье. Я использовал 1 1/4 стакана меда и 1/2 стакана сахара, а не 1 стакан сахара / 1 стакан меда, как рекомендовано (у меня пчеловод, и здесь нет недостатка в меде) и 150 г масла вместо жира.Они похожи на мягкое печенье, как имбирный пряник. С легким медовым вкусом, идеально подходит для того, чтобы окунуться в горячий шоколад или чай.

Очень хороший рецепт. Я искал хорошее печенье только с медом (не с арахисовым маслом), и вот оно! Несомненный хранитель! Обратите внимание, это то, что я бы назвал основным типом cookie «молоко и печенье». Что-то вроде того, чем мама наполняла банку для печенья еще в 1960-х 🙂 Использовала некоторые из предложенных другими способами, а именно: 1 стакан масла, 1 1/4 стакана меда, 1/2 стакана сахара, 1/2 чайной ложки.имбирь, 1/2 ч. л. мускатный орех. Также изменили процедуру, чтобы упростить: просеивали вместе сухие ингредиенты; переложили в миксер растопленный сахар, масло и мед; после охлаждения добавляем ваниль и яйца, затем муку. Дно печенья получилось более гладким, когда я использовала пергаментную бумагу. Также пробовали разное время выпечки. (Моя духовка мертва по температуре; проверено термометром.) 11 минут недостаточно — они слишком жевательные (почти рыхлые) и при остывании сдуваются в коровьи пироги. Идеально от 14 до 15 минут — они получаются светло-коричневыми с некоторой четкостью по краям, но влажными в центре.Идеально подходит для обмакивания в молоко. 🙂 Очень сильный медовый аромат. Я использовала темный клеверный мед. Было бы интересно попробовать разные сорта меда.

Это печенье очень влажное и вкусное. Я использовала масло со вкусом масла. Вместо 1 чайной ложки имбиря я использовала 1/2 чайной ложки. ИМБИРЬ & 1/2 ч. Л. МУСКАТНЫЙ ОРЕХ. Я также использовал 1 1/4 c. мед и 1/2 гр. сахар. (В основном потому, что я искал рецепт «меда»! Время выпекания: 10-11 мин @ 350. Я обнаружил, что если я позволю им застыть в течение минуты после вынимания из духовки, их будет легче достать сковорода без искажений (потому что они такие мягкие).Это печенье идеально подойдет к чашке горячего чая.

Очень хорошее печенье. Очень понравилась «текстура». Я использовал 1 1/4 гр. масло вместо жира. Также принял другие предложения и использовал 1 1/4 c. меда и 1/2 гр. сахар для более «медового» вкуса. Я добавил 1/2 т. корицы амон и щепотка мускатного ореха вместе с 1/2 ст. имбирь. Они по-прежнему выходили очень хорошо. Фактически, я думаю о том, чтобы выставить их на ярмарке штата в следующем году. Спасибо за «хранителя».

Меня сбивают с толку отзывы бездельников.Этот рецепт настолько прост, что он основан на определенных сахарах и жирах — если вы испортите любой из них, вы измените всю структуру печенья. Период. У меня были только масло со вкусом масла и свежий тертый имбирь, так что это была моя сдача. Я использовал прекрасный малиновый мед с местного фермерского рынка (я ненавижу клеверный мед). Они вышли пухлыми и похожими на пирожные из духовки, но сдутыми на решетке для охлаждения, как показано на рисунке. В итоге вы получаете слегка сладкое ароматное чайное печенье. Совет: НЕ ПЕРЕСЕЧАЙТЕ — получите хоккейные шайбы.(Поверьте мне.) Вы просто хотите, чтобы они были слегка золотистыми. Моя заняла всего 12 минут, а моя духовка обычно дольше запекается. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: для тех, кто думает, что в этом рецепте можно использовать что-то дополнительное: я смешала цедру одного грейпфрута с половиной теста (грейпфрут с медом и имбирем = рай) с отличными результатами. Просто эссенция цитрусовых поверх меда — потрясающе. Лучше всего они были на вкус сразу после охлаждения, но оставались влажными и хорошо завернутыми в фольгу в течение нескольких дней.

Хорошее печенье и приятное отличие от всех других рождественских печений, которые сейчас существуют.Я использовал «красный» мед и 1/2 стакана сахара на 1 стакан меда, и это получилось довольно хорошо. В следующий раз добавлю еще имбиря и корицы. Я также обнаружил, что, бросая их на сковороду, получается «грубоватое» печенье … тесто довольно жесткое, поэтому я просто сформировал шарики руками и слегка приплюснул их.

Красиво и мило! Они приготовились в моей газовой духовке за 11 минут — смотрите, они могут быстро подгореть!

Они действительно были довольно хороши.Я купил 5 пюндов меда в Costco, и моя дочь попросила / предложила медовое печенье. Я понятия не имел, поэтому использовал этот рецепт, и они оказались довольно хорошими. Между идеальным и слишком хрустящим есть небольшой промежуток времени. Я обнаружил, что 8 минут (точно!) Было как раз. Спасибо!

Мой сын сделал их для German Club, и они были в порядке — очень тяжелые на вкус меда — не беспокойтесь об имбири — едва ли можете его попробовать — он точно следовал инструкциям, и они оказались очень плоскими — следовало бы добавить еще муки, но волновался, что они будут твердыми.Наверное, больше не сделаю.

Simple Honey Cookies

Раскрытие информации: я могу получать комиссию от покупок, которые вы совершаете по партнерским ссылкам в этом сообщении, без каких-либо дополнительных затрат для вас .

Часто медовое печенье получается очень мягким и жевательным. Не эти — они хрустящие снаружи и мягкие внутри. Они очень хорошо держат форму, поэтому вы можете использовать их с вашими любимыми формочками для печенья.

Они чудесные, простые — мед придает им исключительный фруктовый и цветочный аромат! Однако вы можете украсить их сахарной пудрой (как я здесь) или заморозить.

Ингредиенты

Это печенье состоит всего из шести ингредиентов, и все они являются основными продуктами кладовой: универсальная мука, масло, яйцо, соль, экстракт ванили и мед.

Тип меда, который вы используете, значения не имеет. При смешивании с другими ингредиентами и выпечке любые особые ароматы вашего меда будут заглушены.Дополнительную информацию смотрите в моем посте о выпечке с медом.

Не забывайте всегда использовать несоленое масло , чтобы вы могли контролировать количество соли в рецепте.

Совет: Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру, чтобы тесто смешалось идеально.

Как это сделано

Это тесто перед выпеканием необходимо охладить в течение тридцати минут. Планируйте заранее!

Начните с добавления масла комнатной температуры и меда в миску среднего размера.Смешайте с помощью электрического миксера до однородного состояния.

Совет: Обязательно тщательно отмеряйте мед и извлекайте как можно больше меда из мерной чашки.

Полностью смешайте яйцо и ваниль, затем добавьте муку и соль до тех пор, пока не объединится .

Разделите тесто на две части. Накройте каждый пластиковой пленкой, немного разгладьте и поставьте в холодильник на тридцать минут. Раскатать охлажденное тесто для печенья всегда намного проще.

Пока тесто остывает, разогрейте духовку до 325 F.

Затем раскатайте охлажденное тесто до толщины примерно 1/4 дюйма.

Совет: Перед скатыванием рабочей поверхности хорошенько промойте рабочую поверхность или раскатайте ее между двумя кусками пергамента или двумя силиконовыми ковриками, чтобы холодное тесто не прилипло.

Нарежьте тесто на любой размер, используя формочки для печенья или край стакана.

Разложите разрезанное печенье на противне, выложенном пергаментной бумагой. Поскольку этот рецепт не сильно поднимется, а печенье очень хорошо держит форму во время выпечки, их можно размещать близко друг к другу.

Выпекайте тринадцать минут или до готовности. Вы поймете, что готово, когда края печенья только начнут подрумяниваться.

Совет: Если тесто сильно нагрелось во время раскатывания, поместите противень в морозильную камеру, чтобы он остыл, прежде чем вырезать печенье и выпекать. Это поможет им держать форму.

Снимите их с противня и охладите на решетке для охлаждения, затем повторите раскатку, нарезку и выпекание со второй половиной теста.

Советы и часто задаваемые вопросы экспертов

Украшение

Самый простой способ украсить это печенье — посыпать его небольшим количеством сахарной пудры непосредственно перед выпечкой. Это делает их блестящими!

Из них можно делать сэндвич-печенье! Намажьте дульсе де лече, джем, мед, нутеллу или шоколадный ганаш между двумя печеньями.

Выше я приготовил сэндвич-печенье с медово-апельсиновым маскарпоне, используя смесь из меда, апельсиновой цедры и маскарпоне в качестве начинки.Я хочу использовать эту начинку повсюду — намазывать на бублик, добавлять в кексы или даже на вафли. Он имеет приятный апельсиновый оттенок, сбалансированный смесью сладкого меда и мягкого сыра.

Совет: Если вы хотите попробовать свои силы в украшении печенья глазурью, попробуйте масляную глазурь, которую использовали для рождественского печенья «Снеговик» Jenny’s Cookies! Вы можете использовать это печенье с украшением снеговика из этого поста.

Часто задаваемые вопросы

При выпечке не нужно использовать необычный мед — используйте любой мед, который у вас есть.Обязательно тщательно измерьте его и извлеките как можно больше из мерной чашки.

Подробнее читайте в моем посте о выпечке с медом.

Чтобы печенье оставалось хрустящим, храните его в герметичном контейнере с кусочком поджаренного хлеба . Гренки впитают влагу, поэтому печенье останется хрустящим. Они хранятся около недели.

Вы также можете заморозить их в герметичном контейнере слоями, разделенными вощеной бумагой, на несколько месяцев.

Да! Он должен находиться в холодильнике в течение трех часов, но при необходимости вы можете оставить его там на ночь. Вы также можете плотно завернуть и заморозить тесто за несколько недель до его использования. Перед использованием разморозьте.

Медовое печенье

Медовое печенье хрустящее снаружи и мягкое внутри. Они очень хорошо держат форму, поэтому вы можете использовать их с вашими любимыми формочками для печенья.

• В миске среднего размера взбейте масло и мед до однородной массы.

• Смешайте яичный и ванильный экстракт.

• Смешайте с мукой и солью до однородного состояния.

• Разделите тесто на две части. Оберните каждую часть полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на тридцать минут.

• Разогрейте духовку до 325 F.

• Достаньте первую половину теста из холодильника и раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины чуть более 1/4 дюйма.

• Нарезать тесто формочками для печенья и, при желании, посыпать верхнюю часть сырого печенья цветным сахарным песком.

• Разложите вырезанное печенье на противне, выстланном пергаментной бумагой или силпатом. Печенье не будет сильно подниматься, поэтому его можно положить на лист вплотную друг к другу.

• Выпекайте 13 минут или пока края печенья не подрумянятся.

• Холодное печенье на решетке для охлаждения.

• Раскатайте, нарежьте и выпекайте вторую половину теста.

калорий: 40 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 15 мг | Калий: 6 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 70 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 2 мг | Железо: 1 мг

Оставайтесь на связи!

Давайте общаться!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!

Зарегистрируйтесь!

Торт с медовым фунтом абсолютно идеальный

Пирог с медовым фунтом — это вариация моего любимого торта с полностью сливочным фунтом.Я потратил месяцы, тестируя методы и ингредиенты для смешивания теста для торта, чтобы достичь совершенства. Затем я решил приготовить рецепт влажного медового торта с идеальной текстурой фунтового торта.

Медово-фунтовый торт красивого желтовато-коричневого цвета с карамельным вкусом

Если вы прочитали мой «Курс теста для торта», то знаете, что потребовалось много работы и тестирования, чтобы придумать действительно отличный рецепт торта с фунтом стерлингов. Если вам интересно, в более чем 7 классах (сообщениях в блогах) вы можете узнать все об ингредиентах и ​​методах смешивания теста для торта.

Это довольно подробный материал, но то, что вы узнали о выпечке, можно применить ко всем вашим рецептам, а не только к тесту для торта. И это бесплатно здесь, на Baking Sense.

В этом варианте моего усовершенствованного рецепта кекса с фунтом вместо сахарного песка используется мед. Выпекая тестовые торты для класса «сахар», я испекла торт, используя мед вместо сахара. Поскольку я использовала весь мед и не использовала сахар и не вносила никаких других изменений в торт, торт получился плотным и немного свернулся.Выглядит ужасно, не правда ли?

-фунтовый торт, приготовленный только из меда, имеет отличный аромат, но из-за избытка влаги структура разрушается.

Этот тестовый торт был, конечно, не идеальным, но мне очень понравился его вкус. Я знал, что хочу создать рецепт влажного медового торта, как только усовершенствовал основной рецепт. Вот оно, и оно восхитительно, если я сам так говорю!

Как я создал отличный рецепт медового торта:

Я дам вам краткий обзор изменений, которые я внес в основной рецепт, чтобы я мог добавить мед, не разрушая торт.Если вам нужна более подробная информация, вы можете прочитать уроки теста для торта.

Короче говоря, добавление дополнительных яичных желтков и использование хлорированной муки для выпечки позволило мне добавить больше жидкости в тесто. В обрушившемся пироге я использовала только мед. Для этого рецепта я использовал и мед, и сахарный песок, чтобы сахар мог забрать часть лишней жидкости из меда.

Торт не нуждается в глазури или других украшениях, кроме красивой посыпки сахарной пудры.Я испекла его на сковороде для выпечки хлеба, но он также хорошо запекается на сковороде Бундта.

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, пожалуйста, подумайте о том, чтобы дать ему 5-звездочный отзыв.

Состав

• 3 больших яйца плюс 4 желтка, комнатная температура
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана (6 унций, 168 г) меда
• 1 ¾ чашки (8 унций, 224 г) муки для выпечки
• ¼ чайной ложки поваренной соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 стакана (4 унции, 112 г) сахарного песка
• 2 палочки плюс 2 столовые ложки (9 унций, 252 г) несоленого сливочного масла, комнатная температура

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Сливочное масло и мука. Форма для выпечки размером 9 дюймов на 5 дюймов или форма для выпечки Bundt на 12 чашек.
2. Смешайте в небольшой миске яйца, желтки, ваниль и мед, взбейте и отложите.
3. Просейте вместе муку, соль и разрыхлитель в миске. Добавьте к муке сахар и перемешивайте на малой скорости 30 секунд. Добавьте масло к муке и перемешайте до однородности. Увеличьте скорость до средне высокой и перемешивайте в течение 2-3 минут. Тесто станет светлее по цвету и текстуре. Если вы используете ручной миксер, добавьте еще одну минуту ко времени перемешивания.
4. Тщательно очистите чашу и взбиватель. На низкой скорости добавляйте яйца 3 раза, очищая миску после каждого добавления. Смешайте до тех пор, пока яйца не смешаются.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму.
6. Выпекайте при температуре 350 ° F, пока зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой (около 55 минут).

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Замените сахар медом с помощью 7 простых правил

Может быть, вы впервые попробовали сырой мед, а может быть, вы влюбились и взяли немного домой.Спустя несколько месяцев , может быть, банка, которую вы купили, лежит в дальнем углу шкафа, заброшенная и медленно кристаллизуется (что, к сведению, хорошо).

Если это звучит знакомо, мы можем помочь. Что вы делаете с сырым медом? Так много всего, но одно из наших любимых: запекать с ним .

Зачем заменять сахар медом? Выпечка с медом может дать золотистую корочку, отличительный аромат и влажную текстуру, а каждый уникальный сорт придает конечному продукту уникальный вид.

Мы верующие и собрали следующие советы и рекомендации, которые помогут вам на этом пути.

1. Ослабить

Сырой мед кристаллизуется, и это хорошо. Но размеры важны для пекарей, и все эти вкусные комочки и кристаллы могут … сбивать с толку. Итак, первый шаг? Ослабьте это. Испытанный и проверенный метод (распространенный среди поколений и напечатанный на задней части каждой баночки с пчелиным медом) работает лучше всего: снимите крышку контейнера и нагрейте контейнер в очень горячей воде, помешивая каждые пять минут.

Если время ускользает от вас или у вас нет такого терпения, микроволновая печь может стать вашим другом. Микроволны и сырой мед могут показаться не лучшим выбором, но не бойтесь использовать технологии в своих интересах. Просто делайте это медленно; достаточно 10-15 секунд за раз. (Перемешайте, чтобы проверить согласованность между каждым взбиванием.)

2. Смазать стакан маслом

С помощью этой уловки убедитесь, что весь ваш тщательно отмеренный мед попадает в рецепт. Просто смажьте или сбрызните мерный стаканчик маслом перед измерением, и мед вытечет наружу без проблем.

3. Баланс жидких и сухих ингредиентов

Выпечка — это баланс. При замене меда в рецептах, требующих 1 стакана или более сахара, уменьшите количество других жидкостей в рецепте на стакана на каждые 1 стакан меда. В рецептах печенья с использованием яиц или в рецептах без других жидкостей увеличивайте количество муки на 2 столовые ложки на каждую чашку меда.

В большинстве дрожжевых хлебобулочных изделий, кексов, блинов и вафель можно использовать однозначную замену сахара на мед.

4. Добавьте пищевую соду

Добавьте ½ чайной ложки пищевой соды на каждую 1 чашку использованного меда. (Для тех, кто любит химию, это снижает кислотность меда, которая в среднем составляет 3,9 по шкале pH.)

5. Наблюдайте за сладостью

Из-за высокого содержания фруктозы мед слаще сахара. Если замена один к одному делает готовый продукт слишком сладким, уменьшите количество меда, используя в рецепте от ½ до того же количества меда, что и белого сахара.

6. Низко и медленно

Перейти вниз. Для рецептов, не предназначенных для использования меда в качестве ингредиента, уменьшите температуру духовки на 25ºF, чтобы избежать чрезмерного потемнения.

Не торопитесь. Сахарный песок может играть решающую роль (взбивание, удерживание воздуха в жидком тесте) в некоторых рецептах. Если вы подозреваете, что это так, замените мед в первой партии только половиной сахара, а затем при необходимости отрегулируйте.

7. Играйте с ароматом

Теперь самое интересное начинается.Вкус меда зависит от типа цветка, для производства которого пчелы работали. Один цветочный источник дает каждому пчелиному меду свое название сорта: от цветков апельсина до сладкого желтого клевера, кислого дерева и т. Д.

Только представьте намек на эти ароматы, пропитанные вашей любимой выпечкой. Хала с цветком апельсина и медом? Гречишный мед и имбирное печенье? Мы уже голодны.

Удачной выпечки!

Медовое печенье из полбы (и чай в моей самой первой книге!)

В любой день самое вкусное в моей морозильной камере — это не мороженое, фруктовое мороженое или запеканки, упакованные на будущее, а печенье.Вот уже несколько лет я предварительно выпекаю и складываю в пакеты слоеное печенье, чтобы разогреть в любой момент, и моей семье это очень нравится. Я, наверное, уже говорил это раньше, но по секрету надеюсь, что эта морозильная камера станет одной из тех вещей, которые мои дети с любовью помнят — мама и ее зиплоки, полные печенья. Сегодня я делюсь новым в нашей ротации бисквитом, бисквитами из полбы с медом, а также делюсь интересными новостями, которыми я поделился с вами на прошлой неделе: моей книгой!

Итак, если вы пропустили это на прошлой неделе, обязательно вернитесь и прочтите все мои захватывающие новости.Моя самая первая книга находится в работе уже лет , и, спустя то, что казалось вечностью, она почти здесь. Этой осенью моя книга Her Daily Bread появится на полках, и я надеюсь, что ее страницы, полные историй, ободрения и (как вы уже догадались!) Рецептов, будут питать ваше сердце и живот так же сильно, как и мой. . Книга представляет собой 365-дневное молитвенное служение для женщин, в котором будет рассмотрено, как различные области нашей жизни (например, брак, материнство, женственность, дружба, работа, личностный рост, гостеприимство и, конечно же, ЕДА!) Связаны с нашими сердцами и отношения с Богом.С помощью глупых анекдотов, личных историй и воспоминаний из прошлых лет я поделюсь некоторыми своими собственными переживаниями и мыслями в надежде, что это побудит вас задуматься над своими собственными мыслями.

Her Daily Bread содержит годовые записи, 52 из которых являются рецептами. Хотя этот сайт в основном посвящен сладкому и выпечке, книга содержит небольшое количество рецептов, на которых я вырос и которые стали близкими и дорогими моему сердцу. Вы прочтете о моем любимом салате с лимонной курицей, пироге с вялеными помидорами, который напоминает мне о моей сестре, и кофейном пироге, который моя Мими готовит каждое рождественское утро.Я также поделюсь некоторыми простыми продуктами, такими как мой любимый винегрет из лука-шалота, мой любимый маринад для курицы на гриле и салат из киноа, который я использую, чтобы мои дети ели много овощей. Для тех из вас, кто пришел сюда исключительно ради сладкого, не волнуйтесь. Есть также множество десертов и выпечки для завтрака, в том числе лучший голландский яблочный пирог, который я когда-либо ел, и тесто для печенья из морозильной камеры, которое поселилось в моем доме. Ничего особенного или сложного; эта книга — о самых простых любимчиках, которые мне нравятся в моем собственном доме.

Я с нетерпением жду возможности рассказать больше об этой книге в ближайшие недели, но сейчас я хотел бы поблагодарить вас за всю поддержку и любовь, которые я получил до сих пор. Это время было для меня таким полезным и растущим, и я чувствую себя хорошо, когда люди поддерживают меня. СПАСИБО. Действительно. Итак, без лишних слов, давайте перейдем к главному событию: печенье из полбы с медом.

Это печенье из полбы с медом было моей попыткой расширить вкусовые рецепторы маленьких людей в моей жизни.Они уже привыкли к маслянистому печенью из белой муки, которое я готовлю годами, но это, естественно, подслащенное медом и приготовленное из сытной муки из полбы, — совсем другое животное. Здесь больше текстуры, нюансов вкуса и множество возможностей: печенье с джемом, печенье в качестве хлеба на ужин или даже поданное просто и хрустящее прямо из духовки.

Мы делаем это печенье из полбы, такое же, как и все мои другие любимые. Сухие ингредиенты перемешивают перед добавлением ледяного масла.Затем добавляют молоко и мед и осторожно перемешивают тесто, пока оно не превратится в лохматую липкую смесь. Раскатайте тесто в форме прямоугольника и разрежьте на три части одинакового размера. Сложите их друг на друга и повторите процесс наслаивания еще дважды. Это помогает нам получить те шелушащиеся слои, которые мы все любим. После того, как вы уложите слой слоями, похлопайте смесь и используйте небольшой нож для печенья, чтобы обрезать кружочки теста. После быстрого запекания в горячей духовке печенье приобретает золотистый цвет и готово к намазыванию медовым маслом.НЯМ.

Попробуйте это печенье из полбы с медом на этой неделе. Это отличный способ добавить в выпечку немного новой муки, и если они нравятся моим детям, вы тоже можете. Всех с воскресеньем и счастливой выпечки!

Если вам нравится это медовое печенье из полбы, попробуйте:

Медово-ореховое печенье
Печенье с корицей и изюмом
Печенье с крем-сыром и шоколадной стружкой
Кленовое овсяное печенье
Кукурузное печенье с чеддером

Медовое печенье из полбы

По этому рецепту получается 16 мини-бисквитов из полбы с медом, слоеных и слоистых, как печенье в южном стиле!

• Автор: Кейт Вуд
• Время подготовки: 5
• Время приготовления: 20
• Общее время: 25 минут
• Выход: 16 мини-бисквитов 1x
• Категория: Хлеб

• 1 стакан (130 г) пшеничной муки
• 1 стакан (140 г) универсальной муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• ¾ стакана холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
• ½ стакана холодного молока
• ¼ чашка меда

Дополнительная глазурь:

• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1/2 столовой ложки меда

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: пшеничную муку, универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Используйте резак для теста или заднюю часть двух вилок, чтобы разрезать масло на сухие ингредиенты, пока оно не превратится в комочки размером с горошину. В большой мерной чашке смешайте молоко и мед (они, скорее всего, не смешаются очень хорошо. Ничего страшного.) Вылейте влажные ингредиенты в сухие, используйте нож для теста, чтобы перемешать, и хорошо перемешайте, пока не появится мохнатое тесто. все вместе.
3. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в виде прямоугольника. Разрежьте тесто пополам большим ножом. Сложите каждый кусок теста друг на друга, снова выдавите и повторите разрезание и укладку. Разрежьте и выложите тесто еще раз, а затем осторожно выдавите или раскатайте тесто до толщины ½-3/4 дюйма. Используйте небольшой 2-дюймовый резак, чтобы обрезать круглые кусочки теста, растирая его и нажимая прямо вниз. Соберите оставшиеся обрезки и нарежьте больше печенья. Выложите тестовые заготовки на противень, выстланный пергаментом, и выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, примерно 14-15 минут.Растопите оставшийся мед и масло и смажьте смесью теплое печенье. Служить.

Булочки с медом — Kirbie’s Cravings

Эти домашние булочки с медом получаются воздушными, мягкими и слегка подслащенными. Это идеальный гарнир для ужина по особому случаю или когда вы хотите домашний хлеб.

Это рецепт хлеба, который я часто каждый год на Пасху, но я не мог ждать так долго, чтобы приготовить их. В последнее время я немного помешан на приготовлении хлеба.Запекание стресса определенно в полной мере прямо сейчас. А что может быть приятнее запаха свежеиспеченного хлеба?

Эти булочки нежные и мягкие, слегка подслащенные медом. Это традиционный рецепт хлеба, поэтому в нем используются дрожжи, и тесту нужно время, чтобы отдохнуть, но у вас очень мало работы.

Состав

• Активные сухие дрожжи
• Вода
• Мед
• Соль
• Яйцо
• Мука универсальная
• Сливочное масло несоленое

Приготовление теста

• Обрызгайте дрожжи теплой водой и оставьте на пять минут.Добавьте мед, соль и яйцо и перемешайте до однородности. Добавьте муку и перемешивайте, пока тесто не станет однородным.
• Вы можете замесить тесто вручную, но я использовал свой стационарный миксер с крючком для теста. Это сокращает время замешивания.
• Замесите тесто, пока оно не станет эластичным. Если он липкий, можно добавить еще немного муки, но не добавляйте слишком много.
• Перелейте тесто в смазанную маслом миску, накройте ее полиэтиленовой пленкой или полотенцем и дайте ему подняться в течение двух часов или пока оно не увеличится вдвое.

Приготовить и выпечь булочки

Когда тесто увеличится вдвое, разделите его на 12 равных частей и сформируйте из каждой шарик. Поместите шарики из теста в подготовленную форму для запекания, накройте полотенцем и дайте им постоять 20 минут.

Перед тем, как запечь булочки, смешайте немного меда с маслом и смажьте им верх булочки, чтобы они стали немного глянцевыми.

• 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
• 1 стакан теплой воды (от 100 до 105 ° C)
• 1/4 стакана + 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка соли
• 1 яйцо
• 3 стакана всего- мука целевого назначения плюс экстра при необходимости
• 1 столовая ложка сливочного несоленого масла

• В большой миске посыпьте теплой водой дрожжи и оставьте на пять минут.Затем добавьте 1/4 стакана меда, соль и яйцо и перемешайте до однородности.

• Добавьте муку и перемешивайте, пока тесто не станет однородным.

• В настольном миксере с крючком для теста замесите тесто в течение примерно семи минут или пока тесто не станет эластичным. Если тесто слишком липкое для работы, добавьте муку (примерно по 1 столовой ложке за раз) и замесите ее в тесто, пока оно не станет эластичным. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много муки, иначе рулеты получатся очень плотными.

• Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску.Накройте его полиэтиленовой пленкой и чистым кухонным полотенцем. Оставьте тесто подниматься примерно на два часа или пока оно не увеличится вдвое.

• Смажьте маслом форму для выпечки 9 x 13 дюймов или противень. Слегка выдавите тесто, чтобы оно сдулось. Разделите тесто на 12 равных частей. Сформируйте каждую часть в шар и поместите каждую на подготовленную сковороду или лист.

• Накройте форму кухонным полотенцем и оставьте шарики из теста примерно на 20 минут. Пока шарики из теста отдыхают, разогрейте духовку до 400 ° F.

• В небольшой миске смешайте топленое масло с оставшимся медом. Смажьте медом поверхность булочек. Выпекайте булочки 10-13 минут или пока их верх не станет светло-коричневым, а булочки не приготовятся.

• Слегка адаптировано из рецепта, найденного на Pastry Affair
• Ничего страшного, если ваше тесто слегка сдуется, когда вы разделите его и придадите форму шарикам.

Порция: 1 рулон, калорийность: 156 ккал, углеводы: 31 г, белок: 3 г, жиры: 1 г, натрий: 201 мг, калий: 49 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 7 г, чистые углеводы: 30 г

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Булочки с медом и маслом Tried & True

Мой любимый рецепт ролла на обед. Это рецепт, которого стоит придерживаться.

Перегрузка карбюратора сегодня.

В моем блоге есть, я не знаю, МИЛЛИОН рецептов сладких булочек. Но никаких обычных булочек. И после сегодняшнего дня у меня все еще не будет в моем блоге простых обеденных булочек, потому что кому нужен простой обеденный рулет, когда можно съесть теплый, с медовым маслом, золотисто-коричневый, мягкий, нежный, роскошный обеденный рулет? Действительно.ВОЗ?

Само собой разумеется, что это мои любимые обеденные роллы. На самом деле, я, возможно, никогда больше не буду есть другой хлеб. Пока, конечно, на следующей неделе я не сделаю бублики с корицей и изюмом. Я люблю их!

Это старинный булочка, приготовленная с любовью. Ничего из морозильника или, что еще хуже, из банки.

Домашнее тесто готовится из основных хлебных ингредиентов. Я добавил несколько добавок, таких как топленое масло и мед для приятного, уютного сладкого вкуса и дополнительный яичный желток для насыщенности.Из-за этих дополнительных жидкостей я использую немного больше муки, чтобы компенсировать повышенную влажность. Кстати о муке, сегодня мы используем хлебную муку. Потому что мы печем хлеб! Но это не все. Я использую хлебную муку в своих булочках с медом и маслом, потому что она содержит больше глютена, чем универсальная. Дополнительный глютен делает готовые булочки более жевательными и, ммм, более похожими на хлеб. Технические условия здесь.

Выпечка с дрожжами

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами.Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Есть два подъема. Первый подъем происходит сразу после приготовления теста и занимает около 2 часов. Второй подъем происходит после того, как вы сформируете из теста 16 шариков, и занимает около 1 часа. Все дрожжевое тесто… нет, поцарапайте это. Для всего хорошего дрожжевого теста требуется время, чтобы развить его вкус, клейковину и рост, поэтому не ожидайте, что все этапы рецепта будут быстрыми. В жизни можно много чего торопить, но хлеба торопить нельзя.

Это рецепт не для тех, кто спешит.

Потому что по-настоящему хороший и вкусный хлеб нельзя приготовить в спешке. Несмотря на то, что тесту нужно время, чтобы подняться и подняться, в этом рецепте медово-масляных рулетов времени ожидания больше, чем времени работы. Это дает вам время на то, чтобы приготовить главное блюдо! Например, крем-суп с курицей и лапшой, более здоровые макароны с сыром и индейка на День Благодарения. (!!!)

И, к счастью, вы можете приступить к этим роликам заранее.На помощь приходят забегающие вперед роллы! Убедитесь, что вы прочитали мои инструкции по приготовлению в рецепте.

После того, как булочки запекутся до золотистой корочки, смазать их медовым маслом. Я предпочитаю намазывать медовое масло на булочки после выпечки, а не до выпечки. Почему? Намазывание или нанесение масла на нежные, воздушные невыпеченные булочки утяжеляет их и заставляет сдуваться. Теряя затяжку! Мы не хотим терять затяжку! Итак, подождите, пока они станут золотистыми, теплыми и поджаренными прямо из духовки.Затем нанесите на хороший материал и дайте ему впитаться в каждую щель.

Эти мягкие и пушистые булочки с медом и маслом. О чувак. Их нужно испечь прямо в эту секунду! Они украдут зрелище на всех без исключения обедах в будущем. Они будут предметом разговора на столах Дня благодарения и Рождества. Они утешат вас в темные дни. Они спасут вашу тарелку от томатного соуса. Они захватят мир !!

Все, что угодно, только не просто.

Описание

Эти проверенные временем булочки с медом и маслом — мои любимые булочки на обед! Они невероятно мягкие, пушистые и просто тают во рту.

• 1 чашка (240 мл) цельного молока , подогретого примерно до 110 ° F *
• 2 и 1/4 чайные ложки Дрожжи Red Star® Platinum
• 1/2 чайной ложки сахарный песок
• 1/4 стакана (84 г) мед
• 1 большое яйцо + 1 яичный желток
• 1/4 стакана (60 г) сливочное масло несоленое , растопленное и слегка охлажденное
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 и 1/2 стакана (455 г) хлебная мука (выровненная ложкой)

Топпинг

• 1/4 стакана (60 г) несоленое масло , очень мягкое
• 2 столовые ложки (42 г) мед

1. Налейте теплое молоко в чашу миксера с крючком для теста.Или, если у вас нет настольного миксера, обычная большая миска для смешивания. Посыпьте молоко дрожжами и 1/2 чайной ложки сахара. Легко перемешайте ложкой и оставьте на 5 минут. Через 5 минут смесь должна стать пенистой. Если нет, начните с новых дрожжей.
2. Если у вас нет миксера, на этом шаге вы можете смешать вручную. При работе стационарного миксера на низкой скорости добавьте мед, яйцо, яичный желток, топленое масло, соль и 3 стакана муки. Взбивать на низкой скорости 1 минуту, затем всыпать оставшиеся 1/2 стакана муки.Бейте на малой скорости в течение 1 минуты, пока все это сочетается. Тесто должно быть густым, но мягким. И только слегка липкий. По мере перемешивания он должен отрываться от стенок миски. Когда это произойдет, он будет готов к замешиванию. Если, однако, тесто слишком липкое, чтобы с ним можно было справиться — добавьте больше муки, по 1 столовой ложке за раз. Убедитесь, что вы не добавили слишком много лишней муки; вам нужно мягкое, слегка липкое тесто.
3. Сформируйте из теста шар и выверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите в течение 2 минут, затем переложите в смазанную маслом миску. Обычно я использую только оливковое масло или антипригарный спрей.Переверните тесто, чтобы оно покрыло все стороны. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите ее в теплое место, чтобы она поднялась вдвое, примерно на 2 часа. Для этой теплой среды я предварительно разогреваю духовку до 200 ° F (93 ° C), затем выключаю духовку и помещаю миску в теплую духовку.
4. Когда тесто увеличится вдвое, взбейте его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Достаньте тесто из миски и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Если нужно, снова сделайте удар, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Острым ножом разрежьте тесто пополам.Разрежьте каждую половину на 8 равных частей, чтобы получить в общей сложности 16 частей примерно по 1/4 чашки каждая — размером с мяч для гольфа, плюс-минус. Они не должны быть идеальными! Сформируйте шарики как можно лучше и выложите на смазанный маслом противень 9 × 13. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое и не станет пухлым, примерно на 1 час.
5. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выпекайте булочки 18-21 минуту, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой, а края каждого булочки не станут готовыми. Пока булочки запекаются, смешайте ингредиенты топпинга, чтобы получилось сливочное масло с медом.Когда булочки будут готовы, достаньте их из духовки и смажьте или намажьте их большим количеством медового масла на каждом теплом булочке. Подавать с любым оставшимся медовым маслом.
6. Накройте остатки и храните в холодильнике до 1 недели или заморозьте до 3 месяцев, затем разморозьте в холодильнике на ночь. Разогрейте в духовке при температуре 149 ° C в течение 10 минут.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению вперед и на ночь: После того, как тесто поднялось в течение двух часов на шаге 3, взбейте тесто внутри миксерной чаши и плотно накройте ее полиэтиленовой пленкой.Поставьте в холодильник на ночь или на срок до 2 дней, затем выньте из холодильника и перейдите к шагу 4. ИЛИ заморозьте на срок до 2 месяцев, затем дайте ему оттаять в течение ночи в холодильнике и переходите к шагу 4.
2. Хлебопечка: Я получил несколько вопросов о том, что эти булочки делают в хлебопечке. Ответ — да, на тестовом цикле.
3. Молоко: Можно заменить молоко или воду с низким содержанием жира, но булочки не будут такими мягкими и насыщенными. Они будут более жевательными, плотными и хлебными.
4. Не прекращайте эту начинку с маслом с медом! Без него рулетам будет не хватать вкуса. Я предпочитаю намазывать медовое масло на булочки после выпечки, а не до выпечки.

   No related posts.