Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Daria Saveleva | Чизкейк Нью-Йорк

  Чизкейк Нью-Йорк — один из самых популярных тортов в мире. Он хорош и как самодостаточный десерт и как база для кулинарных экспериментов. Достаточно поменять сыр, добавить густое фруктовое или ягодное пюре, другую основу и вы получите совершенно новый рецепт чизкейка.

  Рецепт я довольно давно нашла в книге Le Cordon Bleu,  внесла незначительные изменения с целью снизить запредельный уровень сладости и оптимизировать процесс. По этому рецепту чизкейк Нью-Йорк готовится элементарно просто, активного времени уходит совсем мало, а на выходе вы получаете идеальный кремовый десерт с лёгкой кислинкой и нежным ароматом ванили. Кто от такого откажется?:) На мой вкус торт прекрасен сам по себе, но летом как дань сезону можно добавить при подаче свежие ягоды или соус из них для сочности и цвета.

  Я всегда немного теряюсь, когда слышу просьбу поделиться классическим рецептом чизкейка. Ведь по сути его не существует. Это блюдо известно ещё с Древней Греции, где в то время чизкейк даже не являлся десертом. Представляете, сколько разных вариаций внесли с тех пор все народы, которые с ним сталкивались? На данный момент существует огромное количество национальных рецептов чизкейков, которые сильно отличаются друг от друга по вкусу и текстуре.

  Однако, с большой натяжкой классическим можно считать именно рецепт чизкейка в нью-йоркском стиле. Его начинка имеет ярко-выраженный вкус сливочного сыра, в ней нет никаких добавок кроме ванили, а основа довольно нейтральная и не конкурирует с сыром.

  Как я писала выше, базово основой для чизкейка служит крошка песочного печенья с маслом. Непосредственно в чизкейке Нью-Йорк — печенье грэхем крекер. Однако вы можете купить любое по своему вкусу, например, «Юбилейное».

  Если есть возможность, настоятельно рекомендую приготовить печенье самостоятельно, получится гораздо вкуснее. Можно, например, сделать нужное по рецепту количество теста из этого тарта, тонко раскатать, выпечь на противне без формы, затем остудить и измельчить или испечь миндальное песочное печенье и пустить часть на торт.

  Также в качестве основы можно использовать брауни как у меня в рецептах тыквенного, арахисового и мраморного чизкейков или тонкий бисквит как в этом сочном лимонном чизкейке.

  Купить этот или другой сыр для выпечки и десертов можно в магазине BakerStore, мои читатели могут получить там скидку 5% при использовании промокода dariasaveleva.

Сливочный сыр в рецепте чизкейка нельзя заменить 1:1 маскарпоне или рикоттой. Эти два сыра довольно пресные по вкусу, а рикотта ещё и сильно отличается по консистенции. Их, конечно, можно использовать для приготовления чизкейка, но рецепт должен быть другим.

  Про творог в начинке поговорим отдельно.

  Творог, также как и маскарпоне с рикоттой, не может быть полноценной заменой сливочному сыру в чизкейке. Более того, из трёх перечисленных вариантов он подходит меньше всего. Предлагаю не искать способ включить творог в популярные американские рецепты, а вспомнить про любимую с детства творожную запеканку. По сути это и есть наш национальный творожный чизкейк.

  У меня в блоге есть 2 рецепта:

— более диетическая творожная запеканка с бананом.

  Для тех, кто предпочитает веганские десерты, в блоге есть чизкейк Нью-Йорк без яиц и молочных продуктов, подробный рецепт можно прочитать в этой статье. Имейте ввиду, он очень сильно отличается по вкусу!

1. Если важно получить текстуру, максимально приближенную к десертам из кондитерской, не нужно заменять промышленный сыр домашним. Домашний в процессе приготовления торта гораздо сильнее аэрируется, а значит чизкейк будет более объёмным и за счёт этого менее кремовым.

2. Чтобы чизкейк приготовился равномерно и края не были суше середины, нужно печь его на водяной бане. Важно следить, чтобы вода не попала внутрь формы с чизкейком.

Я чаще всего готовлю чизкейк в кольце 16 см, потому что из него торт проще всего достать идеально ровным. Дно кольца нужно оборачивать фольгой особенно тщательно. Для подстраховки можно поставить обёрнутое фольгой кольцо в силиконовую форму, но тогда время в духовке немного увеличится.

Купить кольца для выпечки разного диаметра со скидкой 5% по промокоду dariasaveleva можно также в магазине BakerStore.

3. Готовить чизкейк лучше за сутки до подачи. Ему нужно довольно много времени, чтобы полностью стабилизироваться в холодильнике.

4. Чтобы определить готовность чизкейка, форму нужно аккуратно пошевелить, не доставая полностью из духовки.

— Если края схватились, а серединка немного подрагивает, торт готов и его текстура после стабилизации будет очень кремовой.

— Если сырный слой полностью стабилен и начал отходить от стенок формы — чизкейк передержан и будет более плотным и суховатым (как показывает практика, есть люди, которым это нравится).

— Если серединка выглядит полностью нестабильной, торт не готов и не стабилизируется даже через сутки.

5. Чтобы чизкейк равномерно остыл и на поверхности не образовался конденсат, перед тем, как убрать в холодильник, торт нужно остудить до комнатной температуры. А форму или кольцо лучше накрыть двумя слоями бумажных полотенец и прижать сверху доской или тарелкой, так полотенца впитают в себя всю лишнюю жидкость и она не окажется на поверхности торта.

Чизкейк Нью-Йорк

Традиционная версия чизкейка Нью-Йорк: кремовая насыщенная по вкусу сырная начинка на тонкой основе из песочного печенья с маслом.

Основа

• 300 г измельчённого печенья лучше домашнее
• 90 г сливочного масла растопить

Начинка

• 1 кг сливочного сыра аналоги Филадельфии, маскарпоне не подходит
• 30 г кукурузного крахмала
• 250 г сахара
• 160 г сметаны
• 30 мл лимонного сока
• цедра 1 лимона
• 1/8 ч.л. соли
• 1 стручок ванили извлечь семена
• 4 яйца категории С1

Основа

1. Разогреть духовку до 170 градусов. Положить на дно формы 23 см пергамент для выпечки.

2. Смешать крошку печенья с растопленным маслом. Выложить основу на дно формы, разровнять и хорошо утрамбовать.

3. Выпекать 10 — 12 минут. Достать из духовки и остудить.

Начинка

1. Обернуть дно формы несколькими слоями фольги.

2. Смешать крахмал с сахаром.

3. Положить сметану в чашу миксера, поставить насадку «весло» и на небольшой скорости постепенно ввести сыр, смесь должна стать однородной.

4. По частям добавить крахмально-сахарную смесь. Затем лимонный сок, цедру, соль и семена ванили.

5. Ввести яйца по одному, перед добавлением каждого следующего яйца предыдущее должно полностью замешаться.

6. Вылить начинку в форму.

7. Поместить форму с чизкейком в жаропрочную ёмкость большего объёма с бортами, поставить в духовку и налить в бОльшую форму кипяток так, чтобы он доходил по высоте примерно до середины формы с чизкейком.

8. Выпекать 45 минут, затем уменьшить температуру до 160 и оставить ещё на 20-30 минут. Края чизкейка должны схватиться, а серединка слегка подрагивать.

9. Выключить духовку и оставить чизкейк  на 1 час с закрытой дверцей. Затем достать, полностью остудить и убрать на ночь в холодильник. Чтобы на поверхности торта не образовался конденсат, перед тем, как убрать форму в холодильник, нужно накрыть её бумажным полотенцем и придавить его сверху большой тарелкой или крышкой.

1. В рецепте используются только мерные ложки. 1 ч.л. — 5 мл, 1 ст.л. — 15 мл.

2. Вместо миксера можно использовать кухонный комбайн.

Приятного аппетита!

Чизкейк без выпечки рецепт — Кулинарния

Кулинарния » Десерты » Молочные десерты

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Чизкейк без выпечки с желатином

Калории:298 ккал

Белки:4,81 г

Жиры:22,2 г

Углеводы:20,31 г

Общее время:3 ч.

Время подготовки:2 ч.

Время приготовления:1 ч.

Вес:1140 г

Кухня:Американская

Порций:10

Торты и пироги без выпечки во многом упрощают готовку, особенно в случае с чизкейком, когда отпадает необходимость довольно продолжительного и хлопотного процесса с использованием «водяной бани», строгого соблюдения температурного режима и правильного остывания. Сегодня на время забываем о классическом рецепте со всеми его нюансами — обходимся без термической обработки и формируем десерт с применением желатина.

Чизкейк без выпечки, как и его оригинальный прототип, готовим со сливочным сыром и сливками. Снизу прокладываем тонкий корж из дробленного и смешанного с растопленным маслом печенья. Трамбуем увлажненные крошки и моментально получаем корж-основу под нежный зыбкий слой. Далее смешиваем все остальные компоненты, соединяем с желатином, выкладываем на пласт печенья и до застывания отправляем в холодильник. Вот и весь рецепт чизкейка без выпечки! Минимум манипуляций и никакой сложной формовки!

Ингредиенты:

• песочное печенье — 150 г;
• сливочное масло — 70 г;
• сыр сливочный (Hochland, Almette или т.п.) — 500 г;
• сливки 33-35% — 200 г;
• сахарная пудра — 100 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• желатин порошковый — 10 г.

Чизкейк без выпечки с желатином рецепт

1. Прокручиваем печенье в блендере. Можно раздробить до состояния муки или оставить крошку разнокалиберной, с крупными вкраплениями. Высыпаем измельченное печенье в рабочую миску.
2. Масло растапливаем и выливаем к песочным крошкам.
3. Тщательно размешиваем, чтобы вся сухая смесь равномерно пропиталась масляной жидкостью.
4. На тарелке размещаем кулинарное кольцо или борт от разъемной формы. Чтобы чизкейк получился аппетитным и не сильно низким, делаем небольшой диаметр — 18-20 см (для более крупной емкости пропорции продуктов лучше увеличить).

   Калькулятор пересчета ингредиентов на другую форму

   Форма в рецепте

   Рассчитать Высыпаем промасленные крошки и распределяем внутри кольца, равномерно заполняя всю площадь. Разравниваем основу ложкой или дном стакана. Убираем тарелку с кольцом и сформированным коржом в холодильник на время приготовления сырного слоя.
5. Желатин замачиваем в 100 мл холодной воды. Оставляем на 10 минут или дольше — до набухания (время зависит от конкретного желатина, смотрим инструкцию на упаковке).
6. Сливочный сыр соединяем с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Растираем погружной насадкой блендера.
7. Вливаем сливки и размешиваем крем венчиком до получения однородности.
8. Желатин прогреваем. Для этого ставим пиалу с уже набухшей массой  в другую посуду бóльшего размера. В нижнюю емкость наливаем горячую воду. Активно помешивая, добиваемся полного растворения порошка. Можно выбрать и другой способ прогревания, например, «водяную баню». Главное не допускать закипания желатина, иначе его желирующие свойства будут убиты!
9. Остудив до чуть теплого состояния, вливаем растворенный желатин тонкой струйкой к сливочному крему. Старательно и непрерывно размешиваем массу венчиком, чтобы желатин распределился равномерно. В итоге должен получиться полностью однородный и гладкий крем по консистенции похожий на сметану.
10. Выкладываем желированную смесь на охлажденный корж из печенья, ложкой разравниваем поверхность. Затем придерживая руками кольцо, несколько раз прокручиваем тарелку, не отрывая ее от стола — таким образом поверхность чизкейка станет еще более гладкой и ровной. Убираем сформированный десерт в холодильник до застывания сырно-сливочного слоя. В среднем на это уходит 3-4 часа, но время зависит от силы конкретного желатина.
11. Освобождаем готовый чизкейк от формы. Для этого аккуратно проводим ножом по периметру и снимаем кольцо. По желанию оформляем десерт ягодами или фруктовой нарезкой. В нашем примере применяется черешня, малина и порезанные на кусочки абрикосы.
12. Чизкейк без выпечки готов! Можно делить на порции и дегустировать!

Приятного аппетита!

Быстрый чизкейк без выпечки — Kyxarka.ru

Что можно сказать об этом рецепте? Как и все рецепты без выпечки, он довольно простой и быстрый. Активного времени для приготовления чизкейка, то есть того времени, когда нужно будет что-либо делать, потребуется буквально 15–20 минут. Чизкейк получается очень красивым, праздничным, с таким нарядным сочетанием красного и белого, и очень интересным по вкусу. В нем сочетается нежный бархатный вкус белого слоя и освежающий ягодный вкус красного слоя. Кстати говоря, этот чизкейк можно готовить и без ягодного слоя. Это тоже будет вкусно. Давайте приготовим!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сливочное масло растапливаем, печенье разминаем в мелкую крошку. В крошку от печенья выливаем растопленное сливочное масло

и размешиваем, чтобы масло равномерно смочило крошку. В результате получается крошка, которая мне напоминает мокрый песок. Собирать чизкейк я буду в кондитерском кольце, как вариант, для сборки чизкейка можно использовать стеночки от разъемной формы для тортов. Высыпаем крошку, распределяем ровным слоем и плотно утрамбовываем.

Форму пока убираем в холодильник и приступаем к белому слою.

Всыпаем желатин в воду и оставляем на некоторое время набухнуть. Из лимона выдавливаем сок. Набухший желатин аккуратно прогреваем до полного растворения. Обычно желатин рекомендуется нагревать до температуры не выше 60°С. Кипятить желатин нельзя, иначе он может потерять свою силу. Достаем из холодильника сливки и взбиваем их с 2-3 столовыми ложками сахарной пудры до устойчивого состояния. Очень желательно сливки не перебить, они должны хорошо держать форму, но в то же время остаться мягкими. В отдельной миске взбиваем сливочный сыр с оставшейся сахарной пудрой. Всыпаем ванильный сахар, во взбитый сливочный сыр вливаем лимонный сок, размешиваем, затем вливаем желатиновый раствор и еще раз хорошо промешиваем до однородной массы. Аккуратно смешиваем сырную массу и взбитые сливки. В результате получается очень легкий, воздушный и очень вкусный крем. Достаем из холодильника форму с основой, выливаем сырный крем

и аккуратно его распределяем. Форму убираем в холодильник, чтобы сырный слой сверху схватился. На это не уйдет много времени, поскольку крем достаточно густой. Обычно требуется буквально 15–20 минут.

А мы тем временем приготовим последний ягодный слой. Всыпаем желатин в воду и оставляем на некоторое время набухнуть. Из ягоды готовим пюре. Если клубника из морозильной камеры, то ее предварительно размораживаем и затем пробиваем погружным блендером вместе с сахарной пудрой в однородное пюре.

Набухший желатин аккуратно прогреваем до полного растворения. Вливаем желатиновый раствор

и все хорошо размешиваем. Достаем из холодильника форму, верхний слой должен слегка схватиться. И аккуратно заливаем сверху ягодную массу.

Убираем форму на несколько часов в холодильник до полного застывания ягодного слоя. Я, как правило, готовлю чизкейк накануне вечером и оставляю в холодильнике на целую ночь. Форму аккуратно снимаем и украшаем на свой вкус. Я взбила 100 мл жирных сливок буквально с чайной ложкой сахарной пудры, переложила в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и отсадила сливки по кругу.

И наш чизкейк готов.

Приятного вам чаепития!

Сырный чизкейк — пошаговый рецепт с фото

Приготовление сырного чизкейка:

1 . Готовим основу для чизкейка.

2 . Приготовление сырного наполнения.

3 . Соединяем части чизкейка.

4 . Выпекаем чизкейк.

5 . Подаем чизкейк.

Советы к рецепту

– — На готовый чизкейк можно выложить покрытие из сметаны, смешанной с сахаром.

– — Творог в сырной массе чизкейка можно заменить сливками высокой 35% жирности.

– — В сырную массу перед выпечкой можно добавить четверть чайной ложки ванилина.

– — Сырный чизкейк хорошо сочетается с ягодным желе.

ЧИЗКЕЙК – Mary Bakery

ЧИЗКЕЙК

Как некоторые из вас уже могли увидеть на моей страничке в инстаграм, я разрывалась между тремя рецептами, которые хотела опубликовать к самому весеннему празднику. Безоговорочным лидером стал чизкейк, чему лично я очень и очень рада. Сказать по правде, я очень люблю чизкейки. Если мы приходим в ресторан или кофейню, то на десерт я в 9 случаях из 10 закажу именно чизкейк. Между тем, дома я готовлю его крайне редко. Но не потому что он сложен в приготовлении или требует каких-то редких ингредиентов. Вовсе нет. На самом деле в приготовлении чизкейка все предельно просто. Единственное — мне как правило достаточно одного кусочка, чтобы мне было достаточно получить удовольствие и насладиться этим десертом, а чизкейк получается достаточно большим. Так что готовлю я его исключительно, когда жду гостей)) Что и вам советую.

Подавать его можно абсолютно по-разному: можно украсить сверху ягодами, как у меня. Можно полить ягодным соусом или вареньем. Можно добавить взбитые сливки. А можно съесть просто так 😉 Об оригинальности рецепта судить не буду — никогда не пробовала настоящий ньюйоркский чизкейк. Но и по этому рецепту он очень хорош и достоин стать главным десертом на праздник.

Ингредиенты

Ингредиенты для формы 24 см

Для основы:

• 200 гр печенья типа юбилейного
• 50 гр сахара
• 100 гр растопленного сливочного масла

Для чизкейка:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

• 900 гр сливочного сыра (филадельфия, альмете и другой сливочный сыр, который есть в вашем магазине — не берите легкие обезжиренные вариенты этих сыров)
• 200 гр сахара
• 35 гр муки
• 5 больших яиц
• 80 мл сливок для взивания 35%
• 1 чл цедры лимона
• 1 чл ванильного экстракта (или ванильного сахара)

Для крема сверху:

• 100 гр крем-чиза
• 100 гр сливок для взбивания 35%
• 30 гр сахара
• 1 чл ванильного экстракта

Рецепт

Вам понадобится две формы: разъемная круглая для самого чизкейка и большая форма, например, для запекания. Это нужно для того, чтобы сделать водяную баню, когда чизкейк будет выпекаться — это обязательно при приготовлении этого чизкейка. С водяной баней чизкейк не потрескается и не потемнеет в процессе выпекания. Разъемную форму снизу нужно будет плотно обернуть фольгой. Духовку разогреть до 180С.

Основа чизкейка:

1. Печенье надо измельчить в крошку. Смешать с сахаром и маслом. Выложить ровно этой смесью из масла и печенья дно и бока формы.
2. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник

Сам чизкейк:

1. В чашу для взбивания положить сливочный сыр, сахар и муку. Взбивать на средней скорости, пока смесь не станет гладкой и однородной (около 2 минут).
2. Добавлять по одному яйца. После каждого яйца хорошо взбивать смесь около 30 секунд.
3. Добавить сливки для взбивания, цедру лимона и ванильный экстракт (или сахар) и взбивать, пока все ингридиенты хорошо не соединяться.
4. Достать из холодильника форму с основой из печенья и залить в нее смесь из сыра и яиц. Поставить форму с чизкейком в бОльшую форму с горячей водой. Воды должно быть где-то на 2/3 от размеры формы чизкейка.
5. Обе формы поставить в разогретую духовку. Время выпечки зависит от духовки. Но в среднем от 60 до 90 минут. Готовность чизкейка вы можете определить следующим образом:  чизкейк должен «схватиться» по краям и быть плотным, а вот серединка будет казаться еще влажной.
6. Когда чизкейк готов, ему нужно дать полностью остыть. Прежде чем открыть разъемную форму проведите по внутреннему краю ножом.

Крем:

1. Сливочный сыр венчиком слегка взбить с сахаром.
2. Сливки для взбивания взбить миксером.
3. Частями добавить сливки в сыр и аккуратно перемешать. Покрыть сливками чизкейк и убрать в холодильник, желательно на ночь.

Основные ингредиенты: ваниль, лимон, печенье, сливки, сливочный сыр, ягоды

Теги: день рождения, детский праздник, праздник, торт, юбилей

New York Cheesecake

Будьте готовы к тому, что ваш ум взорвется! Это классический, сливочный, насыщенный, острый запеченный чизкейк в нью-йоркском стиле. То, что Рэйчел и Чендлер ели прямо с пола. Я использую пищеварительную бисквитную корочку вместо крекеров из Грэма, потому что это то, что легко доступно в Индии, но на вкус оно абсолютно похоже на настоящие. Так хорошо!

Я испек это как 9-дюймовый чизкейк, и на самом деле это было сделано примерно за 30 минут, но я не подумал проверить это примерно через десять минут. К счастью, в нем не было серьезных трещин или проблем.Хитрость с чизкейком заключается в том, чтобы выключить духовку, пока она шатается сверху, а края вздуваются и немного поджариваются. Затем дайте ему остыть в самой духовке, чтобы холодный воздух не заставил его утонуть и не потрескаться.

После долгого охлаждения в холодильнике вы нарежете идеальный чизкейк! Вы также можете заморозить его, чтобы он продержался дольше, какое это прекрасное чувство — есть чизкейк в любое время, когда вы его хотите! Острый вкус лимона идеально сочетается со сладостью, и от него трудно отказаться.

Это простой и легкий рецепт. Просто имейте в виду пару вещей, и все готово!

Пожалуйста, прочтите примечания к рецепту перед тем, как начать.

Нью-Йорк Чизкейк

Классический, сливочный, острый чизкейк New York, запеченный на масляной бисквитной основе

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 35 мин.

Общее время: 55 минут

Формы: торт 9 дюймов

Ингредиенты

• 250 г печенья для пищеварения
• 80 г сливочного масла, плавленого, соленого или несоленого
• 500 г сливочного сыра при комнатной температуре
• 3/4 стакана густого йогурта или сметаны при комнатной температуре (170 г)
• 3/4 стакана мелкого сахара (140 г)
• 1 чайная ложка лимонной цедры (я использовал два небольших индийских лимона)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 3 яйца при комнатной температуре (см. Примечания)

Инструкции

• В кухонном комбайне с острым лезвием взбейте печенье до мелкой крошки и песчаного цвета.Влейте растопленное масло и дайте комбайну поработать на низкой скорости, пока смесь не слипнется.

• Наклоните дно 9-дюймовой сковороды с пружинной формой и равномерно и сильно надавите, поднимая смесь также по стенкам сковороды. Поместите в холодильник на 30 минут.

• Разогрейте духовку до 160 C.

• Сделайте начинку примерно за 10 минут до охлаждения корочки Протрите чашу кухонного комбайна и добавьте сливочный сыр и йогурт.Блиц до плавности, около 5 секунд.

• Теперь добавьте сахар, цедру лимона и ваниль и перемешайте.

• Добавьте яйца по одному, давая возможность процессору поработать после каждого яйца в течение нескольких секунд. После добавления третьего яйца дайте ему поработать на низкой скорости еще 5-10 секунд, пока яйца полностью не смешаются. Помните, что тесто нельзя переборщить. Слишком много воздуха приведет к растрескиванию чизкейка. Здесь также работает ручной миксер, который снижает вероятность чрезмерного взбивания начинки.

• Вылейте начинку на охлажденную корку и осторожно постучите сковородой по столешнице, чтобы удалить пузырьки воздуха.

• Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока вы не увидите, что края вздуваются и слегка подрумяниваются, а центр все еще колеблется. Дайте чизкейку остыть в духовке в течение 20 минут, приоткрыв дверцу духовки.

• Дайте чизкейку остыть до комнатной температуры еще на час, и вы увидите, что центр загустел.Поместите в холодильник минимум на 6 часов, желательно на ночь. Нарежьте и подавайте!

• Чизкейк необходимо постоянно хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Также его можно заморозить примерно на месяц. Удачной выпечки!

Примечания

Купите этот рецепт!

Ознакомьтесь с полным списком моих принадлежностей для выпечки здесь!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Чизкейк «Лучшее печенье» — Самые популярные детские торты

Чизкейк Лучшее печенье

Этот торт переносит меня прямо в детство. Я считаю, что это был один из самых популярных детских тортов тогда и сейчас.
Одно из лучших достоинств этого торта — это, несомненно, то, насколько легко его приготовить, тот факт, что его даже не нужно печь, и его непревзойденный вкус!
Мои бабушка и мама делали этот торт, и я любил его есть.
Теперь моя очередь готовить, и очередь моих детей есть…

Форма для выпечки 20 x 30 см

Состав:

40 бисквитов
500 г 9% белого сыра
375 мл сливок (1,5 стакана)
80 г порошковой смеси для ванильного пудинга быстрого приготовления (4 столовые ложки)
80 мл молока (1/3 стакана)
200 грамм сахара (1 стакан)
180 мл молока для макания печенья (3/4 стакана)

Начинки:

Ганаш:
150 г шоколада
150 мл сливок для взбивания

100 г тертого белого шоколада

Приготовление:

1.Обмакнуть печенье в молоко и выложить слоем в форму для запекания.

2. Смешайте белый сыр с сахаром, взбивайте сливки, быстрорастворимую смесь для пудинга и молоко до получения однородных сливок. Уменьшите скорость и добавьте сыр, взбивая, пока не получите однородный мусс.

3. Возьмите половину сыра и равномерно распределите по слою бисквита. Возьмите второй слой печенья, обмакните его в молоко и выложите поверх мусса. Равномерно нанесите вторую половину мусса на слой печенья и завершите завершающим слоем печенья, обмакнув его в молоко.

4. Поставьте в холодильник примерно на 10-12 часов.

Дополнительные начинки:
Если вам нужен слой шоколадного ганаша, последний слой печенья не нужен. Растопите шоколад и сливки в микроволновой печи, перемешайте до однородного состояния, равномерно полейте муссом и поставьте в холодильник. Перед подачей натереть немного белого шоколада и посыпать шоколадным слоем.

Полезно знать…
Подходит для морозильной камеры. Я рекомендую начать с большего количества печенья, чем вам нужно, на случай поломки или перекуса.Если вам нужно разрезать бисквит, сначала замочите его в молоке, подождите минуту, а затем разрежьте острым ножом.

367 Всего просмотров 1 Просмотров сегодня

РЕЦЕПТ МИНИ-ЧИЗКЕЙКА БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Опубликован: 21 января 2021 г. · Изменено: 21 января 2021 г. Автор: Павани. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Оставить комментарий

Этот рецепт мини-чизкейка без выпечки — идеальное угощение для любого случая, например для собрания или для небольших вечеринок.Это чизкейк без яиц, и без желатина, , который вы можете приготовить заранее и хранить в холодильнике, чтобы подавать на вечеринку.

Возвращаясь к рецепту, этот мини-чизкейк без яиц — один из моих любимых десертов. Я готовил этот чизкейк много раз, но никогда не писал в своем блоге. Так что я подумал, что на этот раз поделюсь рецептом со всеми вами.

Это один из самых простых и вкусных десертов, который можно приготовить за 1 час. Для его приготовления потребовалось всего несколько ингредиентов.Самое приятное, что они вам не нужны для запекания, ни яиц, ни желатина.

КРАТКИЙ ВИДЕОРЕЦЕПТ:

Если вам нравится смотреть мои видео, подпишитесь на мой канал Youtube и щелкните значок колокольчика, чтобы вы первыми узнали, когда я опубликую новое видео. Спасибо за подписку!

Это один из самых простых рецептов для новичков, которые хотели бы попробовать, и вы не ошибетесь в его приготовлении.

Это отличный рецепт для вегетарианцев, поскольку в нем нет яиц и не используется желатин.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МИНИ-ЧИЗКЕЙКА

РЕЦЕПТ МИНИ-ЧИЗКЕЙКА БЕЗ ВЫПЕЧКИ СО ШАГОВЫМИ ИНСТРУКЦИЯМИ:

ИНГРЕДИЕНТЫ :

Печенье для пищеварения — от 5 до 6

Сливочное масло несоленое — 2 столовые ложки (по необходимости)

Сливочный сыр — 200 грамм

Двойные сливки / жирные сливки — ½ стакана (125 мл)

Сахар — ¼ стакана

Экстракт ванили — 1 чайная ложка

Добавьте пищеварительное печенье в блендер и измельчите до крупной крошки.Теперь добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте. Также можно сломать печенье скалкой.

Переложите бисквитную смесь в миску и отложите в сторону.

Выровняйте противень для кексов с шестью формами для кексов. Разделите смесь поровну на каждый случай. Плотно прижмите их скалкой или ложкой.

Поднос держать в холодильнике, пока мы не приготовим начинку.

В миску добавить сливочный сыр, сахар и хорошо взбить миксером или венчиком.

Добавьте двойные сливки и ванильную эссенцию и снова взбивайте, пока смесь не станет однородной.

Используя чашку, равномерно наполните каждый ящик смесью сливочного сыра. Равномерно распределите их ложкой или мастихином.

Держите лоток в морозильной камере на 1 час или пока они не застынут.

Выньте лоток из морозильной камеры и осторожно выньте каждую коробку.

Украсить взбитыми сливками и свежей клубникой.

ПРИМЕЧАНИЯ:

Сливочный сыр перед приготовлением должен быть комнатной температуры, иначе он рассыпется при взбивании.

Можно использовать любое печенье и подогнать масло до тех пор, пока смесь не примет форму.

После того, как вы достанете их из морозильной камеры, храните их в холодильнике, пока не подадите на стол.

Рецепт мини-чизкейка без выпечки

Этот рецепт мини-чизкейка без выпечки — идеальное угощение для любых случаев, таких как собрания или небольшие вечеринки. Это чизкейк без яиц и желатина, который вы можете приготовить заранее и хранить в холодильнике, чтобы подавать на вечеринку.

Курс: Десерт

Кухня: Международный

Ключевое слово: Мягкий японский чизкейк из хлопка, чизкейк без яиц, чизкейк без выпечки, мини-чизкейк без выпечки

Количество порций: 6

Автор: Павани

Состав

• Пищеварительное печенье — от 5 до 6
• Сливочное масло несоленое — 2 столовые ложки по необходимости.
• Сливочный сыр — 200 грамм
• Двойные сливки / жирные сливки — ½ стакана (125 мл)
• Сахар — ¼ чашка
• Ванильная эссенция — 1 чайная ложка

Инструкции

1. Добавьте пищеварительное печенье в блендер и измельчите до крупной крошки.Теперь добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте. Также можно сломать печенье скалкой.

2. Переложите бисквитную смесь в миску и отложите в сторону.

3. Выровняйте противень для кексов с шестью формами для кексов. Разделите смесь поровну на каждый случай. Плотно прижмите их скалкой или ложкой.

4. Поднос держать в холодильнике, пока мы не приготовим начинку.

5. В миску добавить сливочный сыр, сахар и хорошо взбить миксером или венчиком.

6. Добавьте двойные сливки и ванильную эссенцию и снова взбивайте, пока смесь не станет однородной.

7. Используя чашку, равномерно наполните каждый ящик смесью сливочного сыра. Равномерно распределите их ложкой или мастихином.

8. Держите лоток в морозильной камере на 1 час или пока они не застынут.

9. Выньте лоток из морозильной камеры и осторожно выньте каждую коробку.

10. Украсить взбитыми сливками и свежей клубникой.

Видео с рецептами

Примечания к рецептам

• Сливочный сыр перед приготовлением должен быть комнатной температуры, иначе он рассыпется при взбивании.
• Можно использовать любое печенье и подогнать масло до тех пор, пока смесь не примет форму.
• После того, как вы достанете их из морозильной камеры, храните их в холодильнике, пока не подадите на стол.

Если вы пробовали мой рецепт, то отметьте @pavaniskitchen в Instagram, и я люблю видеть ваши фотографии. Не забудьте использовать #pavaniskitchen

Вам нравится этот рецепт? Тогда поделитесь им и подпишитесь на меня на Facebook, Pinteres t, Twitter , Instagram , Youtube Вам нравится читать мой блог? Тогда не забудьте подписаться на нас, чтобы бесплатно получать новые рецепты прямо на ваш почтовый ящик.

Бутерброды с чизкейком и бисквитом | Рецепты десертов

Всеми любимый десерт был обновлен благодаря этим легким бутербродам с чизкейком и печеньем.

Наши бутерброды с чизкейком и бисквитом идеально подходят для тех, кто действительно любит шоколадный чизкейк.Они особенно подходят для вечеринок по случаю дня рождения или даже в качестве вкусного полдника. По нашему рецепту получается 10 бутербродов, но вы можете легко увеличить рецепт, если считаете, что вам нужно больше.

Если все эти разговоры о сэндвичах с чизкейком и бисквитом заставили вас жаждать настоящего предложения, обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом шоколадного чизкейка. У нас есть много других рецептов чизкейков, которые вы, возможно, захотите изучить. От яичного чизкейка Cadbury Creme до малинового чизкейка Джеймса Мартина — рецепт чизкейка найдется на любой вкус!

Состав

• 250 г сливочного масла
• 190 г сахарной пудры
• 360 г муки
• щепотка соли
• 200 г сгущенного молока
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• 2 ч.л. разрыхлителя
• Для начинки
• 60 мл двойных сливок
• 100 г сливочного сыра
• 75 г белого шоколада, растопленного и слегка охлажденного
• 3 столовые ложки клубничного джема
• Покрыть
• 200 г темного шоколада, растопленного

Метод

• Разогрейте духовку до 180 ° C, газ 4.

• Взбить масло и сахар. Вбить сгущенное молоко. Добавьте муку, соль, ваниль и разрыхлитель и взбейте.

• Раскатайте смесь в 20 шариков, разровняйте и разложите на противне с выстланной плиткой. Выпекать 15 минут или пока не подрумянится. Прохладный.

• Для начинки взбить сливочный сыр в миксере до мягкости. Взбить крем до мягких пиков, а затем пропустить через остывший растопленный шоколад.Добавьте сливочно-сырную смесь.

• Для сборки печенья намазать одно слоем джема, сверху положить немного сливочно-сырной начинки, а на бутерброд — второе печенье. Обмакнуть все это в растопленный темный шоколад и поставить на решетку.

Верхний наконечник для приготовления бутербродов с чизкейком и бисквитом

Удвойте количество, указанное в рецепте, чтобы вы могли использовать целую банку сгущенного молока и не допустить его пропадания.

(17 оценок)

Отправка вашей оценки

Видео недели

Бисквитные бомбы с лимонным чизкейком — Willow Bird Baking

Бисквитные бомбы с лимонным чизкейком

Когда мне грустно, я все больше и больше брожу по пустыне.Я буду часами гулять по горам и вокруг озер. Я больше занимаюсь спортом. Я избегаю идти домой, но я также избегаю никуда бывать с людьми. Я перестаю отвечать на сообщения и тексты. Я извиняюсь и отменяю планы.

Я прячусь. Я ем меньше. Моя одежда становится громче, когда я молчу.

Я начинаю писать больше стихов. Мой инстаграмм заполняется закатами и текстами песен или вообще замолкает. Новых рецептов меньше или, когда новые рецепты еще появляются, посты короткие и бесцеремонные.Мне кажется, что мой голос застрял в пузыре.

После смерти Энтони Бурдена кто-то в Твиттере спросил: Как мы узнаем, нужна ли вам помощь? А что вам помогает? Давайте спросим друг друга об этом сейчас, пока мы можем.

Что мне помогает? Честно говоря, мне помогает, если до того, как эти предупреждающие знаки когда-либо появятся, кто-то найдет время и приложит усилия, чтобы показать мне, что я важен для них. Мне помогает, если я могу сказать друзьям, что они хотят проводить со мной время.

Собаки в помощь. Попытка попробовать что-то новое и нехарактерное для меня — пусть даже ненадолго — помогает. Пешие прогулки помогают. Помогает общение с моими учениками. Помогает тот, кто убеждается, что я не одинок и не обременен.

Какие у вас знаки? Что показывает окружающим вас людям, что вам нужна помощь? И что вам помогает, когда вы чувствуете себя застрявшим? Хотел бы я поделиться с вами этими бомбочками из лимонного чизкейка и печенья, когда бы вы ни испытывали эти чувства.

А пока я предлагаю вам поговорить с друзьями и семьей и дать им понять, что, когда вы им понадобитесь, даже если они не могут сказать это словами, вы будете там.

Год назад: Простой клубничный пирог с чизкейком
Два года назад: пунш с чернично-лимонадом и шипами
Три года назад: горячий малиновый торт и мороженое
Четыре года назад: Чайный торт со швейцарским безе и сливочным кремом
Пять лет назад: клубнично-кокосовый кремовый пирог
Шесть лет назад: сладкий апельсин по-флорентийски
Семь лет назад: яйца в корзине для французских тостов

Бисквитные бомбы с лимонным чизкейком

Автор: Willow Bird Baking

• 1 банка (8 шт. / 16.3 унции) Pillsbury Grands! Печенье или аналогичный продукт
• 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного
• 1/3 стакана сахара
• 12 песочного печенья, измельченного
• 1 яйцо
• 1 1/2 чайной ложки экстракта лимона, разделенного на части
• 1 / 2 стакана сахарной пудры
• 2 столовые ложки лимонного сока
• цедра 1 лимона для заправки (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Сбрызните 9-дюймовую круглую форму для выпечки кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
2. В большой миске смешайте сливочный сыр, сахар, измельченное песочное печенье, яйцо и 1 чайную ложку лимонного экстракта до однородности. Поместите это в холодильник примерно на 20 минут (я использую это время, чтобы развернуть и расплющить печенье).
3. Разверните и разровняйте каждое печенье. Поместите примерно 1 столовую ложку смеси сливочного сыра в центр и сожмите края печенья, чтобы скрыть их (иногда это трудно полностью запечатать, и это немного грязно. Не волнуйтесь. Старайтесь изо всех сил, а затем шлепните их стороной вниз и они прекрасно запекутся!).Выложить в подготовленную форму швом вниз.
4. Выпекайте 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут темно-золотисто-коричневыми (дайте им стать довольно темными, чтобы они были полностью приготовлены). Охладите не менее 10 минут перед глазурью и / или подачей на стол.
5. Для приготовления глазури: взбейте сахарную пудру, 1/2 чайной ложки лимонного экстракта и лимонный сок до однородной консистенции. Полить булочки и сверху посыпать цедрой лимона. Подавать теплым.
6. Хранить в холодильнике неплотно закрытым до 2 дней.

3.2,2925

Чашек для шоколадного печенья с начинкой из тыквенно-сливочного сыра | Карла Холл

Убрать выделение со всего

Печенье:

Антипригарный спрей для посуды и рабочей поверхности

2 1/4 стакана универсальной муки, плюс еще для придания формы теста

1/2 стакана какао-порошка

2 столовые ложки сахарного песка

1 столовая ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки молотой корицы

1/2 чайной ложки кошерной соли

1/2 чайной ложки пищевой соды

2 столовые ложки овощного жира

8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла, холодного

1 чашка мини-шоколадной крошки

1 1/2 стакана жирной кисло-пахты, холодного

Тыквенная начинка из сливочного сыра:

Одна упаковка сливочного сыра по 8 унций комнатной температуры

3/4 стакана коричневого сахара

1 большое яйцо

1 чашка (15 унций) твердой тыквы

1/2 чайной ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки молотого имбиря

1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

1/4 чайной ложки кошерной соли

Чизкейк без выпечки | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

Состав:

• Печенье для пищеварения 110 г
• 70 г сливочного масла, топленого
• Блок сливочного сыра 250 г
• 50 г сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки лимонного сока
• 200 мл густых сливок
• ломтики свежего манго, для украшения

1. Поместите пищеварительное печенье в герметичный пластиковый пакет.Измельчите в крошку скалкой. Переложите крошку в миску. Полить растопленным маслом. Хорошо перемешайте. Поместите их в форму и плотно прижмите дном чашки, чтобы получился ровный слой. Вам может понадобиться ложка или лопатка, чтобы надавливать на 4 угла банки.
2. В большой миске взбейте сливочный сыр, сахар, лимонный сок и ванильный экстракт электрическим миксером до однородной массы.
3. В другой миске взбить густые сливки до пышной и однородной массы.Вмешайте смесь сливочного сыра и хорошо перемешайте.
4. Выложите смесь на основу для печенья. Выровняйте поверхность шпателем. Вы можете разгладить верхнюю часть чизкейка тыльной стороной ложки, смоченной водой. Охладите в морозильной камере не менее 5 часов или до полного застывания. Перед подачей на стол положите его в холодильник примерно на 2 часа. Нарежьте кусочками и украсьте кусочками свежего манго или любыми сезонными фруктами.

• Вы можете использовать несоленое или обычное масло.

  No related posts.