Ингредиенты для рецепта

На 6 порций брауни понадобятся следующие ингредиенты:

• шоколад 70% или 80% – 120 гр.;
• яйца средней величины – 2 шт.;
• сахар – 120 гр.;
• пшеничная мука – 60 гр.;
• соль – 1/3 ч. л.;
• сливочное масло – 120 гр.;
• порошок какао – 20 гр.

Для творожной начинки:

• яйцо средней величины – 1 шт.;
• сахар – 50 гр.;
• творожный сливочный сыр – 300 гр.;
• экстракт ванили или ванильный сахар – 1 ч. л.
• ягоды любые – 100 гр.

Пошаговое приготовление

1. Шоколад и сливочное масло поместить в одну миску, и растопить. Сделать это либо на водяной бане, либо импульсами в микроволновой печи.

2. В миску всыпать сахар и соль. Добавить яйца. Слегка взбить венчиком до растворения сахара. Добавить в миску растопленный шоколад с маслом. Хорошо перемешать.

3. К жидкой части просеять какао и муку. Лопаткой замесить жидкое тесто.

4. Миксером взбить яйцо с сахаром и ванильным сахаром в течение 1-2 минут.

5. Добавить творожный сливочный сыр комнатной температуры. Взбить миксером до однородности. Переложить массу в кондитерский мешок.

6. Дно формы застелить бумагой для выпечки (диаметр 21 см). Выложить шоколадное тесто и лопаткой разровнять.

7. Кондитерский мешок вставлять прямо внутрь теста, и отсаживать творожную начинку по всей поверхности будущего пирожного.

8. Поверхность аккуратно выровнять лопаткой или шпателем, сверху разложить ягоды.

9. Выпекать десерт в разогретой духовке при 180° 35-40 минут.

Сверху брауни покрывается корочкой, а внутри останется тягучая начинка, а творожная масса оттенит насыщенный шоколадный вкус. И в разрезе получается довольно интересно.

А вы любите готовить брауни?

Если вам понравился рецепт, не забудьте, пожалуйста, поставить лайк и подписаться на наш канал, здесь будет много интересного!

Светлые шоколадные пирожные с чизкейком

Итак, мой шурин пожаловался на переход с декадентского теста для печенья с шоколадным тестом на здоровую пасту с индейкой.

Поскольку Питер скоро приедет к нам, Дэвид почувствовал необходимость предупредить своего брата о том, что мы были на свободе от сахара-рафинада и, вероятно, не будет никаких вкусностей для блога. Когда мой дорогой муж сказал мне об этом, уходя, он также тихонько пробормотал, что, возможно, он упомянул что-то о том, что наша семья находится в менее веселом настроении из-за указанного отсутствия вкусностей.

Первый. WUT. Я всегда весел. Чертовски весело. Второй. МУЖ МЕНЯ ВООБЩЕ НЕ ЗНАЕТ?!?!?! «Никакого рафинированного сахара» не означает никаких угощений! Это просто означает более здоровые, естественно подслащенные и не содержащие химикатов лакомства! Лакомства без вины!

Не волнуйся, Питер. Съешьте здоровую пасту из индейки и цуккини, и вы можете съесть немного осветленных пирожных с чизкейком из темного шоколада. И будь веселым. По-видимому. -_-

Светлые шоколадные пирожные с чизкейком

Эти пирожные с чизкейком — все, чем должны быть.Они насыщенные и декадентские, по вкусу напоминающие чизкейк.

Но у них также больше структуры и плотности, как у пирожного. И у этих пирожных с чизкейком есть еще больше преимуществ. . .

• без глютена
• без масла и масла
• без сахара-рафинада (в зависимости от используемого темного шоколада, но с очень низким содержанием сахара)
• первичный (он же палео с учетом молочных продуктов)
• такой такой насыщенный и шоколадный

Я снова использовал свой любимый темный шоколад с содержанием 88%.Меня радует, что часть прибыли идет на защиту исчезающих видов, и это действительно лучший темный шоколад, который я нашел, когда мне нужно немного сладости. Теперь я должен заметить, что если вы используете этот темный шоколад, он не будет на 100% свободным от рафинированного сахара … но 5 граммов шоколада на половину плитки — это ничтожно мало. В качестве другого варианта всегда есть шоколадные чипсы Enjoy Life или Davis.

Но все равно наслаждайтесь пирожными с чизкейком!

Ура!

Микаэла | Wyldflour

9 очень больших или 16 средних пирожных

Светлые шоколадные торта с чизкейком

15 минут Время приготовления

30 минут Время приготовления

45 минут Общее время

Распечатать рецепт

4.3 на основании 3 обзор (ов)

Ингредиенты

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом или жиром форму для выпечки размером 8×8 дюймов.
2. Отмерьте творог в кухонный комбайн и взбейте до консистенции сыра рикотта, то есть не большого творога. Отложите в сторону.
3. Растопите 2 унции темного шоколада в большой миске, нагревая в микроволновой печи при мощности 50%. (Примерно 1 1/2 минуты.) Когда полностью растает, добавьте творог.Затем добавьте кленовый сироп, яйца и ванильный экстракт. Добавьте какао, миндальную муку и соль. Нарежьте остальные 2 унции темного шоколада и добавьте в тесто для брауни.
4. Выложите тесто для брауни на смазанный маслом противень и выпекайте 30 минут. Выньте из духовки и поставьте сковороду на решетку для охлаждения, чтобы она полностью остыла.
5. Сделайте ганаш! Нарежьте 4 унции шоколада и отложите в миске. Нагрейте сливки в микроволновой печи до закипания. (НЕ кипятите.) Залейте измельченным шоколадом и оставьте на 2-3 минуты.Перемешайте до однородной массы. (Если у вас остались кусочки, нагрейте в микроволновой печи при мощности 50% столько времени, сколько необходимо, чтобы кусочки расплавились.)
6. Распределите ганаш по пирожным и дайте ему застыть. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник до охлаждения. Нарежьте и подавайте! Храните эти пирожные в герметичном контейнере в холодильнике.

Примечания

ПИТАНИЕ / МАКРОСЫ:
Если разрезать на 9 пирожных: Калорийность: 212 Белок: 7 г Углеводы: 20 г Жиры: 15 г
Если разрезать на 16 пирожных: Калорийность: 119 Белок: 4 г Углеводы: 11 г Жиры: 8.5g

Ищете неосвещенные пирожные? Взгляните на мои сладкие шоколадные пирожные, шлюховатые пирожные или шоколадные пирожные майя!

Совет: я использую самый темный шоколад, который могу найти, чтобы уменьшить количество рафинированного сахара в рецепте. Мне нравится этот 88% темный шоколад. Вы можете добавить полусладкий шоколад, если хотите более сладкое пирожное.

Примечание: я адаптировал эти пирожные с чизкейком из фантастических пирожных с рикоттой от Half Baked Harvest.

7.8.1.2

114

Wyldflour

Заявление об ограничении ответственности: обратите внимание, что приведенные выше ссылки могут включать в себя партнерские ссылки, из которых я получаю небольшой процент. Однако я лично использую вышеуказанные продукты и буду рекомендовать только то, что продолжаю использовать сам. Мое мнение на 100% мое собственное. Ознакомьтесь с моими полными правилами здесь.

Мраморных квадратов какао-творога, 1950 — Тест старинного рецепта

Если вы когда-нибудь мечтали о шоколадном твороге, то сегодняшний рецепт для вас!

Это мраморные квадраты какао!

от Американской молочной ассоциации Test Kitchen, Creative Cooking with Cottage Cheese, 1950

Сырная смесь

1 стакан творожного творога

1 взбитый яйцо

¼ стакана сахара

1 столовая ложка кукурузного крахмала

¼ чайная ложка соли

¼ чайная ложка ванили

½ стакана мини-шоколада

дополнительно 9000 чашка муки

¾ чайная ложка разрыхлителя

чайная ложка пищевой соды

¼ чайная ложка соли

чашка сахара

¼ чашка какао

чашка топленого масла 1/2 палочки сливочного масла

2 яйца слегка взбитое

½ чайной ложки ванили

Сырная смесь

Смешать творог с оставшимися ингредиентами, отложить.

Торт

Смешать творог с оставшимися ингредиентами, отложить.

Смешайте сливочное масло, яйца, молоко и ваниль; добавить к сухим ингредиентам. Взбить 2-3 минуты.

Вылейте половину теста в квадратную форму размером 8 дюймов, смазанную маслом; равномерно распределить.

Сверху полейте сырной смесью, затем выложите оставшееся тесто для торта в виде ложек. Проведите сквозь слои ножом или ложкой, чтобы создать эффект мрамора.

Выпекать 30-40 минут в духовке с температурой 350 градусов. Протестируйте несколько участков, чтобы проверить степень готовности, так как из сырной смеси некоторые участки запекаются дольше.

Нарезать квадратами и подавать горячим или холодным.
Выход: 16 квадратов

Ингредиенты

Сыр Смесь

1 стакан творожного творога

1 взбитый яйцо

¼ стакана сахара

1 столовая ложка кукурузного крахмала

¼ чайная ложка соли

¼ чайная ложка ванили

½ стакана мини-шоколадной крошки по желанию

муки

¾ ч.л. разрыхлителя

¼ ч.л. пищевой соды

¼ ч.л. соли

⅔ чашка сахара

чашка какао

чашка топленого масла 1/2 палочки сливочного масла

2 яйца слегка взбитые

2 яйца ½ чайной ложки ванили

Проезд

Сырная смесь

Смешайте творог с оставшимися ингредиентами, отложите.

Торт

Смешать творог с оставшимися ингредиентами, отложить.

Смешайте сливочное масло, яйца, молоко и ваниль; добавить к сухим ингредиентам. Взбить 2-3 минуты.

Вылейте половину теста в квадратную форму размером 8 дюймов, смазанную маслом; равномерно распределить.

Сверху полейте сырной смесью, затем выложите оставшееся тесто для торта в виде ложек. Проведите сквозь слои ножом или ложкой, чтобы создать эффект мрамора.

Выпекать 30-40 минут в духовке с температурой 350 градусов. Протестируйте несколько участков, чтобы проверить степень готовности, так как из сырной смеси некоторые участки запекаются дольше.

Нарезать квадратами и подавать горячим или холодным.
Выход: 16 квадратов

Если не считать шуток, это на самом деле довольно увлекательный рецепт. Я впервые столкнулся с этим в этой брошюре Американской молочной ассоциации Test Kitchen, Creative Cooking With Cottage Cheese, , которая была опубликована где-то в 1950-х годах.

Точная дата не указана, но иллюстрации внутри определенно относятся к 50-м годам.

Творог все перепутал!

Я замесил тесто вручную, с некоторой помощью Алекса.

Если вы недостаточно хорошо разглядели фото «квадратов» в буклете American Dairy Associate, они также есть на оборотной стороне.

Когда я впервые увидел картинку и понял, что эти маленькие белые кусочки были творогом, я громко рассмеялся. Я подумал, что это будет отличный рецепт для блога, и подумал, что это, вероятно, будет грубо. Каково же было мое удивление в день выпечки, когда я на самом деле внимательно изучил рецепт и понял, что творог вовсе не должен добавляться в жидкое тесто, как показано на постановочной фотографии, а перевязан лентой, как пирожные со сливочным сыром.

Интересный примечание из истории кулинарии: пирожные со сливочным сыром внесены в список General Foods Test Kitchen и были разработаны для продажи немецкого сладкого шоколада Baker’s German Sweet Chocolate. Я нашел несколько разных дат для первой публикации рецепта пирожного со сливочным сыром из General Test Kitchen, самый ранний из которых был в 1962 году. И пока я копался в своих архивах, я также нашел это:

Это карточка с рецептами, разосланная как часть рекламного пакета Американской молочной ассоциации, и на ней есть изображение тех же «квадратов» из буклета с творогом.Но здесь они используются, чтобы проиллюстрировать совершенно неточно слегка измененный и переименованный рецепт «Мраморные пирожные». Эти карты также не датированы, но я предполагаю, что это 1958 год. Но я могу ошибаться. Интересно, были ли они предшественниками пирожных со сливочным сыром от Baker’s Cream Cheese Brownies? Или эти карточки были выпущены позже, и Молочная ассоциация изменила свои мраморные квадраты какао, чтобы отразить внезапно популярное пирожное с крем-сыром?

Захватывающие вопросы по истории кулинарии, верно?

Эх.Может быть.

Или, может быть, нам просто стоит посмотреть, пошли ли они на пользу.

Они были очень влажными и выглядели намного лучше, чем фотографии из буклета!

«Ну как?»

«Подождите. Ждать. В них нет творога?

«Ага».

«Тогда почему они такие хорошие?»

Вердикт: на удивление хорошо

Из дегустационных заметок —

Или, может быть, это не такой уж сюрприз, учитывая вкус пирожных со сливочным сыром.Хотя это ни в коем случае не были пирожные, а скорее влажный шоколадный торт, мы все же думали, что они лучше, чем они выглядели на исходной фотографии. Я думал, что вкус творога будет ошеломляющим, но был только один раз, когда я споткнулся о творог с творогом, и это меня немного сбило с толку. Это было бы полностью устранено, если бы вы использовали вариант этого рецепта, описанный выше, поскольку творог продавливают через сито, чтобы он разгладился. В целом, это хороший влажный пирог, не очень сладкий и немного легкий с шоколадным вкусом.Это действительно хорошо. Творожная лента придает сливочную сладость и сохраняет торт влажным. Если вы смешаете мини-шоколадную стружку с творожным слоем или заморозите готовые квадраты шоколадной глазурью, они будут превосходными.

Источники:

Творческое приготовление с творогом, Американская молочная ассоциация, 1950-1960 годы

Карточки с молочными блюдами, Американская молочная ассоциация, 1958?

Поваренная книга американского века, Джин Андерсон

http: // www.foodtimeline.org/foodfaq.html#brownies[maxbutton id = ”1 ″]

Греческий йогурт Мраморные шоколадные пирожные

Поклонники брауни обязательно полюбят наши пирожные со сливочным сыром. В то время как большинство рецептов брауни требуют большого количества масла и сахара, этот конкретный рецепт требует вместо этого сливочного сыра и греческого йогурта с ванильной фасолью. Добавление сливочного сыра и йогурта помогает сохранять пирожные влажными и ароматными и сокращает общее количество масла в рецепте. В результате получается действительно вкусный, но при этом относительно легкий брауни.Если вы ищете десерт для семейного ужина или вечеринки, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт. Если вы думаете, что вашим друзьям и семье понравится этот рецепт, поделитесь им в Facebook, Pinterest, Twitter или Instagram.

Заинтересованы в том, чтобы попробовать этот рецепт пирожных со сливочным сыром? На приготовление и выпечку всего уходит около полутора часов. Для смеси сливочного сыра, которая будет добавлена ​​к брауни, вам понадобится сливочный сыр Cabot Premium, греческий йогурт с низким содержанием жира ванильных бобов, сахар и яйцо.Для пирожных вам понадобится универсальная мука, разрыхлитель, масло, несладкий шоколад, сахар, обезжиренный греческий йогурт с ванильной фасолью, экстракт ванили и четыре яйца. В приведенных ниже инструкциях выделено все, что вам нужно знать о приготовлении пирожных, но помните об этом совете: проверяя готовность пирожных, вставьте в них зубочистку. Если на зубочистке есть сырое тесто, то пирожному нужно запекаться немного дольше.

Надеемся, что вам понравится наш пирог с крем-сыром .Хотите попробовать еще одно блюдо на шоколадную тему? Попробуйте наш шоколадный слоеный торт с шоколадной глазурью — мы знаем, что он вам понравится! Cabot — это кооператив, объединяющий более 800 фермерских семей. Мы очень гордимся нашими молочными продуктами. Мы уверены, что вам понравится любое блюдо, в состав которого входят наши отмеченные наградами сыры, йогурты и другие молочные продукты. Мы будем рады услышать ваше мнение об этом рецепте. После приготовления пирожных оцените и просмотрите их. Нам не терпится узнать ваш отзыв!

Батончики чизкейка Брауни с лимонным творогом

Для приготовления сковороды 8 x 8:

Отрежьте кусок холодного масла и натрите дно и стороны сковороды.Также протрите внешние стороны. Это послужит «клеем», чтобы удерживать пергаментную бумагу на месте.

Вырежьте 2 — 8 дюймов на 16 дюймов пергаментной бумаги (я использую эту неотбеленную пергаментную бумагу, которая уже нарезана на листы 12 на 16 дюймов, поэтому мне просто пришлось разрезать ее шириной 8 дюймов). Поместите одну бумагу в противень по центру и протолкните дно и боковые стороны, внутри и снаружи. Нанесите немного масла на область пергаментной бумаги внутри сковороды и положите другой лист бумаги поперек. Снова протолкните бумагу через дно, внутри и снаружи сковороды, чтобы плотно прижать ее к сковороде.Распылите спрей для выпечки на дно и боковые стороны сковороды. Поместите в холодильник.

Для приготовления слоеного пирожного:

Разогрейте духовку до 350 °.

Налейте масло в большую стеклянную миску и поместите его на большую сковороду, наполненную водой. Нагрейте его на среднем огне, пока он не растает. Добавьте сахар и перемешивайте, пока сахар не растворится в масле. У вас получится паста, которая будет гладкой и немного зернистой. Достаньте его из сковороды и дайте остыть.

После того, как масляная смесь остынет, добавьте какао-порошок.Добавьте ваниль и соль и перемешайте. Добавьте яйца по одному и хорошо перемешайте, дожидаясь смешивания одного яйца, прежде чем добавлять следующее. Добавьте муку и аккуратно перемешайте, пока не увидите полоски муки. Добавьте полусладкую шоколадную стружку или кусочки и перемешайте.

Перелейте жидкое тесто на сковороду и надавите руками, чтобы оно получилось равномерным. Выпекать 20 минут. Пока пирожные запекаются, приготовьте начинку для чизкейка.

Достаньте пирожные из духовки и увеличьте температуру духовки до 425 °.

Для приготовления начинки для чизкейка:

Либо в чаше стоячего миксера и с помощью насадки для венчика, либо в средней чаше с помощью электрического ручного миксера с прикрепленными венчиками, взбейте сливочный сыр вместе на средней скорости в течение 3 минут. Добавьте сахар и перемешивайте в течение 1 минуты, следя за тем, чтобы на поверхности миски не было сахара. Уменьшите скорость до минимума и по одному добавляйте яйца и яичный желток. Добавьте муку, лимонный сок и ванильную пасту, подождите несколько секунд перед каждым добавлением, чтобы все ингредиенты хорошо растворились.Добавьте ваниль. При необходимости очистите стенку чаши между добавками. Прекратите перемешивание, как только все хорошо перемешается.

Достаньте из духовки слой пирожного и увеличьте температуру духовки до 425 °. Когда духовка будет готова, вылейте смесь чизкейка поверх слоя брауни. Поставьте сковороду в духовку и запекайте 5 минут, а затем понизьте температуру духовки до 275 °. Выпекайте от 30 до 35 минут, пока смесь не станет блестящей и плотной, но не высохнет. Если он все еще шатается в центре, запекайте еще 1-2 минуты.Выйдите из духовки и дайте ему остыть в течение 10 минут, затем охладите в холодильнике не менее 30 минут, прежде чем залить лимонным творогом.

Для приготовления лимонного творога:

В средней стеклянной миске взбивайте яйца и яичные желтки с сахаром и лимонным соком до тех пор, пока сахар не растворится. Заполните большую сковороду водой до половины и доведите воду до легкого кипения на среднем медленном огне. Поставьте миску на сковороду и деревянной ложкой помешивайте медленно, но почти постоянно, пока смесь не загустеет, примерно 15-20 минут.Когда смесь нагреется, на ней появятся белые пенистые полосы. Когда эти полосы исчезнут, творог должен загустеть в течение следующих 5 минут. Вы ищете смесь, которая плотно прикрывает тыльную сторону деревянной ложки, и когда вы проведете пальцем по смеси, она оставит чистый проход. Снимите с огня и начните добавлять масло, по несколько кубиков за раз и перемешивайте, пока почти не растает, прежде чем добавлять следующие кубики. Перемешивайте, пока все масло не растает, а затем продолжайте перемешивать еще минуту, чтобы творог стал более воздушным и легким.Вылейте слой чизкейка и охладите в течение 8 часов, а лучше на ночь.

Вытаскивание стержней:

Потяните за одну сторону стержней, используя пергаментную бумагу, до тех пор, пока не почувствуете, что стержни поднимаются вверх. Освободив четыре стороны, осторожно потяните за две стороны, пока они не выйдут. Нарезать квадратами. Храните их в холодильнике. Их хватит на неделю.

Красные бархатные пирожные «Йогуртовый сыр» для #nccbrowniesweek

A и мой пост сегодня — Red Velvet Brownies with Cheese Swirl.Помимо моего увлечения Red Velvet … Я сделал это пирожное, чтобы присоединиться и отпраздновать «Неделю Брауни Клуба естественной кулинарии (NCC)»

Немного о NCC Indonesia, это клуб и форум для всех любителей кулинарии. Группа в основном на индонезийском языке, но если вы хотите присоединиться, она также открыта для вас с английским языком. Я слышал об этой группе очень давно, прежде чем осмелился присоединиться к ней в последнее время.

T У нас много отличных кулинарных мероприятий, которые заставят вашего пристрастия к выпечке и кулинарии стать еще веселее.

• 2 больших яйца
• 1 палочка или 115 гр несоленого сливочного масла -> Я использую соленое масло, поэтому пропускаю соль
• 200 гр сахарного песка
• 2 чайные ложки ванильного экстракта -> Я использую 1 чайную ложку ванильной эссенции
• 21 г несладкого какао-порошка
• 1/8 чайной ложки соли -> пропускаю
• 1 столовая ложка жидкого красного пищевого красителя или геля -> Я использую 1 столовую ложку жидкого красного пищевого красителя
• 3/4 чайной ложки белого уксуса
• 95 гр мука универсальная

• 135 гр. Процеженного йогурта
• 60 г сахарной пудры
• 1 яичный желток (от 1 большого яйца)
• ванильная эссенция

Подготовьте форму для выпечки 8 x 8 дюймов (я использую 25 x 20 см), залейте бумагой для выпечки и отложите в сторону.

В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Перелейте масло в большую миску и добавьте сахар, ваниль, какао-порошок, соль, пищевой краситель и уксус в указанном порядке, перемешивая между добавками.

загрузка …

Греческое йогуртовое пирожное с соленой помадкой

12 октября 2012 г.

Пирожные с соленой помадой и греческим йогуртом

Пора признаться: я не очень люблю йогурт. Вы, наверное, уже знаете, что я не люблю наряжаться в ранчо. Это может быть что-то с белыми приправами, потому что знаете, что еще мне не нравится? Майонез, сметана, творог, сыр блю и сливочный сыр.Понимаете, что я имею в виду?

Что-то еще вы могли заметить? Греческий йогурт стал навязчивой идеей здесь, в Bake Your Day. Но подождите, я не люблю йогурт. Что ж, я обнаружил, что это не совсем так. Это идеальный вариант для майонеза, сметаны, творога и заправки ранчо. Йогурт превратился в мой любимый ингредиент для приготовления пищи и выпечки. Он идеально сливочный, он полезен для здоровья и стал моим любимым продуктом. Кстати, о готовых блюдах… Вы пробовали рецепт пирожных с соленой помадкой от Food & Wine? Святая корова, если нет, значит, тебе не хватает.u.t.

Это самые жевательные, липкие пирожные с нотками морской соли — сладко-соленое совершенство! И в последнее время я жажду их. А в моем холодильнике есть греческий йогурт. Поэтому, естественно, имело смысл протестировать его в качестве заменителя сливочного сыра в этих соленых пирожных с помадкой, поскольку я добавляю его во все остальное, что делаю. Это идеально. Острый вкус йогурта действительно напоминает сливочный сыр, и он отлично пропекся. Я могу только представить, куда пойдет эта навязчивая идея.

Распечатать рецепт

Рецепт пирожных с соленой помадой и греческим йогуртом

Доходность: 16 квадратов

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 3 часа (включая время охлаждения)

Простые, но декадентские соленые пирожные с помадкой со сладким и острым водоворотом греческого йогурта.

Состав:

3/4 стакана (1 1/2 палочки) несоленого сливочного масла
2 унции темного шоколада (72%), нарезанного
1/4 стакана плюс 2 столовые ложки какао-порошка голландского производства
2 стакана сахарного песка
3 больших яйца
1 1 / 2 чайных ложки ванильного экстракта
1 стакан универсальной муки
1/2 чайной ложки морской соли Мальдона
1 стакан обезжиренного греческого йогурта (простой, со вкусом ванили или меда)
1 чайная ложка. мед
1 ч. экстракт ванили

Направление:

Разогрейте духовку до 350 градусов и выстелите квадратный противень 9 дюймов алюминиевой фольгой.Сбрызните фольгу кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

Растопите масло и темный шоколад в большой кастрюле для соуса на медленном огне, периодически помешивая. После того, как он растоплен и смешан, выключите огонь и взбейте какао до полного смешивания, затем добавьте сахар, яйца, ваниль и муку, тщательно перемешивая каждый перед добавлением следующего. Вылить в подготовленную сковороду ровным слоем. Посыпьте сверху морской солью и отложите.

Смешайте греческий йогурт, мед и ванильный экстракт в небольшой миске.Выложите смесь греческого йогурта на тесто для брауни через каждые пару дюймов. С помощью ножа для масла перемешайте морскую соль и греческий йогурт в тесте для брауни.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 45-50 минут, пока края не застынут — центр все равно будет немного недожарен. Вынуть из духовки и остудить при комнатной температуре 1 час. Затем переложите в холодильник на час, пока пирожные не застынут.

Записки Кэсси:
Если у вас нет греческого йогурта, вы можете обменять йогурт на сливочный сыр.

Автор: Кэсси, 12 октября 2012 г.

Брауни с лимонным чизкейком

Чизкейк с пирожными — лучшее из обоих миров — теперь это то, что я называю чистым удовольствием. Сегодня делюсь с вами супер-легким рецептом без яиц и без желатина, который сам по себе настолько богат, что вам не нужна глазурь или начинка — Лимонное пирожное с чизкейком . Наслаждайтесь им за чашкой чая или кофе или в любое время дня.Эти угощения вызывают привыкание, так что не вините меня, если вы съедите больше, чем положено.

Я имею в виду, что вы откусываете жирный, сливочный и острый слой лимонного чизкейка, за которым следует сладкое, о, такое шоколадное, липкое пирожное. Это похоже на спичку, заключенную на небесах. По текстуре и вкусу они такие разные, но за комбинацию стоит умереть.

Я испек их накануне вечером, оставил на ночь в холодильнике (хорошо … ожидание — самое сложное) Всю ночь они мне снились.

На следующее утро муженек уехал в офис, я отвез сына в школу, помчался домой и начал свой день с завтрака «фактор хорошего самочувствия» — меня, моего чая и этих великолепных пирожных с чизкейком. Мне нужно сказать больше.

У меня было 2 ломтика за один присест.

Честно говоря, я не фанат чизкейков. Я готов, потому что он слишком сливочный для моего неба. Но они такие сбалансированные — не слишком сладкие и правильные, именно такие, как я хочу.

Мне жаль, что эта идея не пришла мне в голову. Но я этого не сделал. Эти пирожные с чизкейком вдохновлены Starbucks. В тот день, когда я их увидел, я понял, что должен сделать их — версию без яиц — yayyyyy !! Иногда для разработки рецепта достаточно одной идеи.

Это как 2 рецепта в одном.

Можно просто приготовить пирожные или эти чудесные чизкейки с пирожными.

Если у вас нет настроения делать лимонный чизкейк, не стесняйтесь пропустить запах — хотя я чувствую, что он придает приятную свежесть всему пирожному.

Вы можете заменить его цедрой апельсина, специями для чая или просто тертым имбирем, корицей, кардамоном и т. Д. Или просто оставить его в покое.

Вы можете украсить слой брауни кусочками шоколада, орехами или сухофруктами.

Основные моменты-

декадент

сбалансированная сладость

настроить на свой вкус

Рецепт 2 в 1

Глазурь не требуется

заменители легких

Наслаждайтесь рецептом и важными примечаниями и заменой.

Этот рецепт очень простой, но вам нужно хорошо прочитать инструкции и примечания.

Важные примечания, а также что можно и нельзя —

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, если не указано иное, включая сливочный сыр

Всегда предварительно нагревайте духовку не менее 20 минут и готовьте на средней решетке с двумя включенными нагревательными элементами.

Нет, это невозможно сделать в режиме микроволн.

Не люблю стеклянные сковороды — неравномерная теплопроводность и медленное запекание.Я всегда использую металлические кастрюли. Смело используйте стеклянные сковороды, если с ними повезло.

Сделайте заготовку части чизкейка перед пирожным.

Кто сказал, что пирожные должны быть квадратной формы, но при желании вы можете использовать квадратные или круглые формы 8 ″ или 9 ″ для этого рецепта. Толщина и время приготовления будут немного отличаться.

Для изготовления этой сковороды не требуется. Просто уложите пергаментную бумагу крест-накрест так, чтобы вам было легко вытащить ее из сковороды, как только она будет готова.Но если у вас есть пружинная форма или сковороды с неплотным дном, смело используйте их.

Не используйте насадку для взбивания сливочного сыра — мы не хотим заполнять слой сырного торта воздухом, подойдет только насадка для взбивания, кухонный комбайн или даже миксер.

Я использовал шелковый тофу, вы можете заменить его одинаковым количеством сырного творога (густого творога) в слоях пирожных и чизкейка

Не переваривайте пирожные с чизкейком.

Можно во что бы то ни стало пропустить часть чизкейка и приготовить пирожные — время выпечки уменьшится — где-то 25-28 минут.

Нет, тест зубочисткой не работает для пирожных с чизкейком Так как чизкейк относится к заварному крему … единственный тест для этого торта заключается в том, что верхняя часть чизкейка должна быть твердой, чизкейк покинул края сковороды, но все еще покачивается . И завитки теста для брауни наверху полностью закреплены.

Он будет продолжать готовиться после того, как вы достанете его из духовки, поэтому лучше всего следуйте моим указаниям по времени, и он будет помещен в холодильник.

Я знаю, что ждать, чтобы закопаться, — самая сложная часть, но вам нужно терпеливо подождать, пока пирожные с чизкейком не остынут при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник на 3-4 часа для получения чистого твердого пореза.В отличие от других тортов, эти на вкус даже лучше в охлажденном виде.

Я использовал сахар-сырец для всего приготовления (в части чизкейка и пирожного), поэтому мой чизкейк выглядит немного бежевым. Вы можете использовать любой сахарный песок по вашему выбору, но избегайте очень больших гранул, так как он не успокаивает сливки со сливочным сыром.

Слишком много заметок, я не собираюсь пугать вас — просто следуйте этим инструкциям, и у вас будет лучшее в вашей жизни пирожное с лимонным чизкейком без яиц.

Брауни с лимонным чизкейком

Чизкейк-пирожное — лучшее из обоих миров в одной тарелке. Наслаждайтесь этой роскошной декадентской версией без яиц, которую можно есть в любое время дня.

Ингредиенты

• Для слоеного чизкейка
• Ингредиенты
• Плитка сливочного сыра на 8 унций *
• 125 г / чашки — пюре из шелкового тофу / творог *
• 75 г / 1/3 чашки — касторовый / мелкий сахар-песок *
• 8 грамм / 1 столовая ложка — кукурузная мука / кукурузный крахмал *
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока *
• ½ чайной ложки лимонной цедры *
• Щепотка соли
• Для слоеного пирожного
• 135 грамм / 1 чашка — универсальное — пюре из шелкового тофу
• 56 грамм / 2 унции нарезанного кусочками полусладкого шоколада *
• 3 грамма / ½ чайной ложки пищевой соды
• ¼ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки лимонного сока / уксуса
• 75 граммов / 2.5 столовых ложек сливочного масла при комнатной температуре
• 3 столовых ложки масла
• 3 столовых ложки молока / воды
• 1 чайная ложка ванильной эссенции

Инструкции

• Для слоя сырного торта

• Взбить сливочный сыр до однородной массы, около 30 секунд

• Добавьте шелковистое пюре из тофу и перемешайте примерно 10 секунд

• Добавьте сахар и взбивайте смесь до однородной массы, 1 мин.

• Теперь добавьте лимонный сок, цедру лимона и просеянную кукурузную муку и взбивайте до однородной массы.

• Для слоя пирожного

• Предварительно нагрейте духовку при 350 ° F / 180 ° C в течение не менее 20 минут.

• Жир и пыль основание и стороны 9-дюймовой пружинной формы — для других типов посуды см. Важные примечания выше.

• Я использовал метод пароварки. Для микроволновой печи см. Примечания.

• Поставьте теплостойкую миску над миской с кипящей водой. Добавьте сливочное масло, масло, сахар и просейте в миску какао-порошок.Продолжайте осторожно помешивать. Сначала это будет выглядеть очень жестко и жестко. Просто продолжайте помешивать. В конце все сложится. После того, как упомянутые 4 ингредиента хорошо смешались, добавьте измельченный шоколад и продолжайте перемешивать, пока шоколад не растает. Смесь по-прежнему будет выглядеть довольно зернистой. Теперь снимите его с плиты. Когда он не станет слишком горячим на ощупь, скажем, через 2 минуты, добавьте пюре из тофу / сырный творог и лопаткой / ложкой хорошо перемешайте. Он станет гладким и блестящим. Добавить ванильное эссенциальное молоко и лимонный сок, хорошо перемешать.Держись в стороне.

• Теперь время для сухих ингредиентов. В другой миске просейте другие ингредиенты — муку, пищевую соду и соль. Добавьте приготовленную шоколадную смесь и смешайте ее с сухими ингредиентами ложкой / лопаткой. Все должно быть хорошо перемешано и без комков за 40 движений. Вкусовой тест.

• Сборка.

• Зарезервируйте ¼ чашки брауни для верхних завихрений.

• Вылейте оставшуюся смесь пирожного в сковороду.Слегка постучите по нему. Теперь взбейте смесь для чизкейка и аккуратно разровняйте ее ложкой или лопаткой.

• Теперь перейдем к смеси для пирожных. Неровно взбейте его зубочисткой или вилкой. Выпекайте где-то 38-45 минут. Моя была сделана на 41-й минуте.

• Начните проверку после отметки 38 минут.

• Для проверки готовности — см. Важные примечания выше

• Выньте его из духовки и оставьте на сковороде на 15 минут.Теперь ослабьте стороны ножом для масла, аккуратно разблокируйте пружинную форму и дайте пирогу приготовиться на решетке для охлаждения.

• После полного охлаждения при комнатной температуре накройте его пластиковой пищевой пленкой или переложите в герметичный контейнер и поместите в холодильник для дальнейшего застывания на 3-4 часа или на ночь.

Примечания

Сливочный сыр должен быть мягким, т.е. при комнатной температуре, а не непосредственно из холодильника или плавленым
Если вы не можете найти шелковый тофу, используйте мягкий или средний тофу — просто разотрите его до однородной массы перед добавлением в смесь сливочного сыра.
Quick Просейте кукурузную муку перед добавлением, чтобы не было комков.
Используйте мелкий сахарный песок, потому что большие останутся зернистыми.
Используйте веганский сливочный сыр, если хотите приготовить этот веганский продукт.
Вы ​​можете заменить сырный сыр тофу в пирожных и чизкейке.
Вы ​​можете пропустить метод пароварки для брауни и приготовить смесь масла, масла, какао, сахара и шоколада в микроволновой печи на 50% мощности, останавливаясь и перемешивая между ними, пока смесь не соберется.
Вы ​​можете заменить шоколадную плитку на шоколадные чипсы 1 / 3 чашки полусладких шоколадных чипсов
Информацию о возможных размерах и типах сковороды см. В приведенных выше рекомендациях и запретах.
Эти пирожные можно хранить в холодильнике до недели.

Небольшое наглядное изображение ниже —

Часть домового

на пароварке, сначала посмотрите, насколько толстый и песчаный. После добавления тофу он становится гладким и блестящим. А после добавления к сухим ингредиентам и складывания получается идеальный

Собираем все вместе

смазку и опудрите сковороду.Добавлен слой брауни. Слегка постучите по нему. Добавлены капли слоя чизкейка. Распределите его с помощью установленного шпателя или задней части ложки, выровняв его как можно больше. Затем полейте отложенным тестом для брауни и сделайте случайные завитки зубочисткой или вилкой.

Надеюсь, вам понравился этот рецепт, и попробуйте. Я хотел бы получить известие от вас. Если вы пробовали какой-либо из моих рецептов, оставьте отзыв в разделе комментариев или на моей странице в Facebook, сделайте вырезку в разделе сообщений и подпишитесь на меня в Pinterest.