Блюда в порционных сковородках: Горячая сковородка рецепт

ОТ alexxlab

Содержание

Горячая сковородка рецепт

Горячая сковородка часто предлагается в меню кафе и ресторанов. Но это блюдо несложно воплотить в жизнь на домашней кухне и порадовать себя любимых (и своих любимых) замечательно вкусной и ароматной горячей сковородкой со свининой, картофелем и грибами.

Сразу хочу сказать, что рецептов горячих сковородок существует множество, и в каждом заведение может быть свой. В такую сковородку могут добавляться овощи в различных сочетаниях: болгарский перец, баклажаны, помидоры, морковь, может использоваться мясо курицы, говяжья вырезка или свинина. Поэтому и дома мы можем позволить себе эксперименты и подобрать вариант на свой вкус и кошелек. 

Самой популярной, на мой взгляд, является горячая сковородка со свининой. Ее мы и будем сегодня готовить. Но перед тем, как приготовить горячую сковородку, нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Также необходимо запастись большой широкой сковородой для обжаривания и чугунными порционными сковородочками.

Данное количество продуктов рассчитано на 3 сковородки диаметром 15-20 см. Но если порционных сковородок нет, можно обойтись одной побольше, но тогда и время приготовления придется увеличить.

Продукты для горячей сковородки со свининой и картофелем
Свинина 500 граммов
Картофель 600 граммов
Шампиньоны 300 граммов
Лук репчатый 150 граммов
Растительное масло
5 столовых ложек
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Зелень петрушки несколько веточек

Горячая сковородка со свининой рецепт

Кусок свинины нарезаем небольшими ломтиками, как для бефстроганов. Для этого рецепта подойдет нежирная шейка, свиная вырезка или почечная часть. Мясо должно быть изначально нежным.

Кусочки свинины складываем в миску, перчим и добавляем столовую ложку растительного масла. Можно добавить любимые специи для свинины. Не солим! Перемешиваем и оставляем пропитаться, пока мы будем заниматься с другими продуктами.

Картофель чистим, моем и нарезаем ломтиками или брусочками. Толщина ломтиков должна быть не более полутора сантиметров.

Ломтики картофеля заливаем холодной водой из-под крана и тщательно промываем. Это удалит лишний крахмал и ломтики не будут слипаться. 

Промытый картофель откидываем на дуршлаг, даем стечь и подсохнуть.

Тем временем лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами или четверть кольцами, в зависимости от величины луковицы.

Шампиньоны тщательно протираем влажным полотенцем. Сильные загрязнения срезаем. Я никогда не мою грибы перед приготовлением, потому что это ухудшает их вкус и аромат. 

Нарезаем шампиньоны тонкими пластинами. Для этого блюда лучше взять некрупные грибочки.

Вот теперь практически все готово, можно приступать к приготовлению горячей сковородки. Разогреваем на плите широкую сковороду. Выкладываем кусочки свинины. Так как мы уже добавляли в свинину растительное масло, дополнительно сковороду смазывать нет необходимости.

Обжариваем мясо на сильно огне, постоянно помешивая, чтобы сок быстрее испарялся. Жарим примерно 5-7 минут, пока кусочки не подрумянятся.

Перекладываем обжаренное мясо на тарелку, сковороду протираем бумажной салфеткой, наливаем 2 столовые ложки растительного масла и выкладываем ломтики картофеля. Их тоже жарим при постоянном помешивании до румяной корочки. Примерно минут 15.

Далее картофель тоже убираем со сковороды, протираем сковороду и наливаем еще 2 ложки растительного масла. Обжариваем в масле лук.

Когда лук подрумянится, добавляем грибы и жарим до того момента, когда грибы станут румяными. Может показаться, что обжаривать все ингредиенты по отдельности лишняя морока, но только так можно получить красивые, аккуратные кусочки, а ведь в этом блюде это немаловажно.

Соединяем мясо, картофель, грибы с луком. Теперь можно посолить. Осторожно перемешиваем и раскладываем в порционные сковородки. Духовку разогреваем до 240 градусов и ставим сковородки в духовку минут на 10-20 минут, чтобы блюдо дошло. Время приблизительное, зависит от количества продуктов в сковороде, так что приглядывайте.

Как только картофель полностью готов — духовку выключаем, достаем сковородки, посыпаем свежей зеленью петрушки. Подаем сразу. Прелесть шкварчащей горячей сковороды именно в быстрой подаче с пылу с жару. Приятного аппетита!

А ещё хочу предложить вам рецепт ароматного жаркого с говядиной и грибами в горшочках в духовке.

мини-сковороды для подачи еды на стол, порционные модели на деревянной подставке и другие варианты

Порционные сковородки – это посуда, которая предназначена для подачи горячих блюд. Как аппетитно и даже гастрономически живописно выглядит «деревенский ужин» в такой посуде: поджаристые колбаски со скворчащей яичницей и ломтиками румяной картошечки, или золотистые драники с грибами и лучком. В тарелке тот же ужин (или обед) не смотрится так аутентично, а ведь правильная подача добавляет плюсов кулинарным удовольствиям.

Чугунные сковородки

Самый простой (в плане предсказуемости) вариант порционной сковороды – чугун. Чугунное изделие самое прочное, прослужит оно дольше остальных, да и выглядит весомо, представительно.

У чугуна есть и другие преимущества:

  • материал обладает естественными антипригарными свойствами, потому никакого искусственного напыления ему не нужно;
  • долговечен – во многих семьях чугунные сковородки передаются от старшего поколения младшему;
  • универсален – подойдет почти всем типам плит и духовых шкафов;
  • тяжелый, а значит, случайно задеть и перевернуть чугунную сковородку проблематично.

Будет несправедливо не отметить недостатки чугунных сковородок. Несмотря на прочность, чугун боится сильных ударов. Температурный контраст может негативно сказаться на качестве материала. Если посуду оставить влажной, чугун будет ржаветь. Правда, есть варианты чугунных сковород с антипригарным напылением и эмалевым покрытием: такая посуда устойчива к влаге.

Наиболее прочные покрытия – каменное и титановое.

Алюминиевая посуда

Такие мини-сковороды проходят предварительную обработку, по своим качествам они приближаются к чугуну. Но внешний вид проигрывает, конечно: именно в силу недостаточной эстетичности маленькие сковородки из алюминия редко покупают для подачи еды на стол.

Если вы решили, что в вашем интерьере уместна как раз такая посуда, то выбирайте сковороду с устойчивым покрытием, чтобы царапины ей были не страшны. Особенность порционной подобной посуды в том, что именно в ней вы будете резать еду, причем не пластиковыми вилками и ножами.

Керамика и стекло

В продаже вы наверняка видели керамические формы с ручками, напоминающие сковороды. Смотрятся они симпатично, но все же чаще в них просто запекают еду. Однако это не железное правило, чтобы его нельзя было нарушить.

Картофельные запеканки, лазанья, жаркое – все это превосходно выглядит в керамической сковороде, поданной на стол. Если вы расстраиваетесь, что нельзя такую посуду ставить на плиту, вы можете сначала приготовить блюдо в сковороде обычной, а потом переложить в керамическую и пару минут запечь в духовом шкафу.

Стеклянные мини-сковороды подходят для запекания, но даже жаропрочное стекло боится резких температурных перепадов. Потому, если посуда холодная, ставить ее в разогретый духовой шкаф категорически нельзя.

Классификация по типу блюд

Скорее всего, в ресторане вы видели, что жареную или запеченную рыбу подают в удлиненных сковородках, яичницу с беконом – в круглых, с высокими краями, а картошку с грибами – в овальных. Вариантов может быть много, что очень удобно для хозяйки, которая считает, что на кухне мелочей нет.

В основном купить можно круглые и овальные сковороды. Овальные более подходят для приготовления мелкой рыбы в целом виде, но не только это предназначение возможно. Если нужна сковородка именно для рыбки, можно найти посуду в виде рыбы с хвостиком. Если такую форму поставить на деревянной подставке на стол, даже дети-малоежки захотят попробовать румяную рыбку.

А также сковороды могут быть:

  • с гладким дном;
  • с рельефным дном (как посуда-гриль).

Обращайте внимание на тип ручки: это тоже немаловажно. Она должна быть удобной, симпатичной и не очень длинной.

Если это не праздничный ужин, а просто семейная трапеза за небольшим кухонным столиком, длинная ручка будет только мешать.

Как выбрать?

Объем и диаметр порционной сковороды – это важно, ведь примерный список блюд, которые вы собираетесь готовить в такой сковородке и подавать, у вас наверняка уже составлен.

Следующие советы будут информативны.

  • Порционная сковородка для запекания должна быть в диаметре не больше 15 см, а объем ее не должен превышать 300 мл. В противном случае человек просто не осилит столь плотный прием пищи.
  • Если вы собираетесь подавать рыбу, мясо, овощи, стенки сковороды не должны быть очень высокими, в них должен ощущаться и удобный наклон.
  • Если сомневаетесь в размере, помните, что овощи и мясо можно так расположить на сковороде, чтобы не заполнять ее всю. Потому, если кажется, что взять нужно посуду побольше, можно сделать и так.

Жарить в порционной сковороде совсем необязательно. Вы можете приготовить основное блюдо в большой посуде, а потом все красиво разложить по порционным.

Блюда для мини-сковородок

Возможности у такой утвари большие, и рецепты будут рождаться один за другим, как только сковородки пройдут первую проверку гостями. Пафосные застолья с дорогой посудой и изысканной сервировкой не всегда уместны. Зачастую друзья или родня хочет прийти на душевные посиделки, где еда будет вкусной (пусть и на самой низкокалорийной), а подача будет уютной и по-настоящему домашней.

Вот в таких случаях мини-сковородки и выручают. И если часть ужина у вас уже готова, сковородочки помогут быстро сообразить оставшиеся пункты меню. Не придется думать, что такое еще поставить на стол, чтобы он выглядел не очень скудно. Каждому гостю – по сковородке, да тарелочка с овощной нарезкой или менажница (если нужно).

Давайте рассмотрим, что особенно аппетитно выглядит в порционной посуде.

  • Ребрышки, тушеные в соусе с овощами. Вы можете заранее отварить ребрышки, а потом потушить их в духовке с томатным соусом, морковью, фасолью и смесью трав. Подавать горячими!
  • Деревенские колбаски, картофельные кружочки и поджаренные овощи – картофель и колбаски можно предварительно отварить, овощи (морковь, лук, перец, томаты) потушить в соевом соусе. Потом блюдо раскладывается по сковородкам: колбаски и картошка подрумянятся, овощи станут еще сочнее. Почти перед готовностью блюда можно посыпать сыром.
  • Жареная картошка. Если времени мало, да и продукты в холодильнике не в изобилии, всегда можно угостить спонтанных гостей вкуснейшей жареной картошкой с зеленым сметанным соусом. Все просто – на обычной вместительной сковороде жарите картошку тонкой соломкой. Когда она приготовится, раскладываете ее в порционные сковородки. Прямо поверху картошки выкладываете пару ложек сметаны. А в нее (на выбор) либо мелко порубленная зелень, либо покрошенный мелко соленый огурчик. Вкусное и самодостаточное блюдо, которое однозначно понравится гостям и насытит их.
  • Драники и мочанка. Нажарили драников, в отдельной сковороде потушили лук, грибы и сметану (можно добавить зелени и соевого соуса). Разложили по мини-сковородкам: в каждую по 4-5 драников плюс несколько ложек мочанки. Трудно устоять перед таким аппетитным блюдом!

Можно, конечно, готовить сразу в сковородках – если блюдо предполагает запекание, так даже проще.

Как красиво подать?

С подачей важно не перемудрить. Если ужин планируется сделать в деревенском стиле, застелите на стол красивую салфетку с вышивкой и/или орнаментом. Если решили подать очень сытный ужин, можете приготовить суп (например, поливку или картофельный с клецками), и разлить по керамическим горшочкам, напоминающим чугунки. Щедро посыпьте суп зеленью, к нему на тарелочке можете подать хлебные гренки с сыром и чесноком.

На второе будет блюдо, поданное в сковородках. Нож и вилка – стандартно прилагаются. Идеально, если блюдо еще «дышит», пузырится, скворчит, сыр плавится, а румяные бока картошки или мяса еще глянцево блестят. В качестве напитка подавайте морс из клюквы или яблочно-смородиновый компот.

Если сковородочки маленькие, то и порции будут небольшие, что оценят те, кто не любит перееданий. Но, в конце концов, такая подача не каждый день предполагается, а иногда сытный ужин – лучшее средство от грусти и возможность собраться семье вместе.

Мини-сковородка – хитрое оружие в арсенале каждой хозяйки. Оно выручает в случае незапланированных гостей, помогает сделать обычный ужин чуть более праздничным, вносит разнообразие в кулинарную подачу. Да и стоят миниатюрные сковородочки недорого: сначала можно купит пару, а потом обзавестись целым подрядом. Есть только один минус – гости будут заходить к вам еще чаще на уютные и очень вкусные званые ужины и обеды. Только разве это минус?

О том, как правильно выбирать сковороду, смотрите в следующем видео.

мини-сковороды для подачи еды на стол, порционные модели на деревянной подставке и другие варианты

Порционные сковородки – это посуда, которая предназначена для подачи горячих блюд. Как аппетитно и даже гастрономически живописно выглядит «деревенский ужин» в такой посуде: поджаристые колбаски со скворчащей яичницей и ломтиками румяной картошечки, или золотистые драники с грибами и лучком. В тарелке тот же ужин (или обед) не смотрится так аутентично, а ведь правильная подача добавляет плюсов кулинарным удовольствиям.

Чугунные сковородки

Самый простой (в плане предсказуемости) вариант порционной сковороды – чугун. Чугунное изделие самое прочное, прослужит оно дольше остальных, да и выглядит весомо, представительно.

У чугуна есть и другие преимущества:

  • материал обладает естественными антипригарными свойствами, потому никакого искусственного напыления ему не нужно;
  • долговечен – во многих семьях чугунные сковородки передаются от старшего поколения младшему;
  • универсален – подойдет почти всем типам плит и духовых шкафов;
  • тяжелый, а значит, случайно задеть и перевернуть чугунную сковородку проблематично.

Будет несправедливо не отметить недостатки чугунных сковородок. Несмотря на прочность, чугун боится сильных ударов. Температурный контраст может негативно сказаться на качестве материала. Если посуду оставить влажной, чугун будет ржаветь. Правда, есть варианты чугунных сковород с антипригарным напылением и эмалевым покрытием: такая посуда устойчива к влаге.

Наиболее прочные покрытия – каменное и титановое.

Алюминиевая посуда

Такие мини-сковороды проходят предварительную обработку, по своим качествам они приближаются к чугуну. Но внешний вид проигрывает, конечно: именно в силу недостаточной эстетичности маленькие сковородки из алюминия редко покупают для подачи еды на стол.

Если вы решили, что в вашем интерьере уместна как раз такая посуда, то выбирайте сковороду с устойчивым покрытием, чтобы царапины ей были не страшны. Особенность порционной подобной посуды в том, что именно в ней вы будете резать еду, причем не пластиковыми вилками и ножами.

Керамика и стекло

В продаже вы наверняка видели керамические формы с ручками, напоминающие сковороды. Смотрятся они симпатично, но все же чаще в них просто запекают еду. Однако это не железное правило, чтобы его нельзя было нарушить.

Картофельные запеканки, лазанья, жаркое – все это превосходно выглядит в керамической сковороде, поданной на стол. Если вы расстраиваетесь, что нельзя такую посуду ставить на плиту, вы можете сначала приготовить блюдо в сковороде обычной, а потом переложить в керамическую и пару минут запечь в духовом шкафу.

Стеклянные мини-сковороды подходят для запекания, но даже жаропрочное стекло боится резких температурных перепадов. Потому, если посуда холодная, ставить ее в разогретый духовой шкаф категорически нельзя.

Классификация по типу блюд

Скорее всего, в ресторане вы видели, что жареную или запеченную рыбу подают в удлиненных сковородках, яичницу с беконом – в круглых, с высокими краями, а картошку с грибами – в овальных. Вариантов может быть много, что очень удобно для хозяйки, которая считает, что на кухне мелочей нет.

В основном купить можно круглые и овальные сковороды. Овальные более подходят для приготовления мелкой рыбы в целом виде, но не только это предназначение возможно. Если нужна сковородка именно для рыбки, можно найти посуду в виде рыбы с хвостиком. Если такую форму поставить на деревянной подставке на стол, даже дети-малоежки захотят попробовать румяную рыбку.

А также сковороды могут быть:

  • с гладким дном;
  • с рельефным дном (как посуда-гриль).

Обращайте внимание на тип ручки: это тоже немаловажно. Она должна быть удобной, симпатичной и не очень длинной.

Если это не праздничный ужин, а просто семейная трапеза за небольшим кухонным столиком, длинная ручка будет только мешать.

Как выбрать?

Объем и диаметр порционной сковороды – это важно, ведь примерный список блюд, которые вы собираетесь готовить в такой сковородке и подавать, у вас наверняка уже составлен.

Следующие советы будут информативны.

  • Порционная сковородка для запекания должна быть в диаметре не больше 15 см, а объем ее не должен превышать 300 мл. В противном случае человек просто не осилит столь плотный прием пищи.
  • Если вы собираетесь подавать рыбу, мясо, овощи, стенки сковороды не должны быть очень высокими, в них должен ощущаться и удобный наклон.
  • Если сомневаетесь в размере, помните, что овощи и мясо можно так расположить на сковороде, чтобы не заполнять ее всю. Потому, если кажется, что взять нужно посуду побольше, можно сделать и так.

Жарить в порционной сковороде совсем необязательно. Вы можете приготовить основное блюдо в большой посуде, а потом все красиво разложить по порционным.

Блюда для мини-сковородок

Возможности у такой утвари большие, и рецепты будут рождаться один за другим, как только сковородки пройдут первую проверку гостями. Пафосные застолья с дорогой посудой и изысканной сервировкой не всегда уместны. Зачастую друзья или родня хочет прийти на душевные посиделки, где еда будет вкусной (пусть и на самой низкокалорийной), а подача будет уютной и по-настоящему домашней.

Вот в таких случаях мини-сковородки и выручают. И если часть ужина у вас уже готова, сковородочки помогут быстро сообразить оставшиеся пункты меню. Не придется думать, что такое еще поставить на стол, чтобы он выглядел не очень скудно. Каждому гостю – по сковородке, да тарелочка с овощной нарезкой или менажница (если нужно).

Давайте рассмотрим, что особенно аппетитно выглядит в порционной посуде.

  • Ребрышки, тушеные в соусе с овощами. Вы можете заранее отварить ребрышки, а потом потушить их в духовке с томатным соусом, морковью, фасолью и смесью трав. Подавать горячими!
  • Деревенские колбаски, картофельные кружочки и поджаренные овощи – картофель и колбаски можно предварительно отварить, овощи (морковь, лук, перец, томаты) потушить в соевом соусе. Потом блюдо раскладывается по сковородкам: колбаски и картошка подрумянятся, овощи станут еще сочнее. Почти перед готовностью блюда можно посыпать сыром.
  • Жареная картошка. Если времени мало, да и продукты в холодильнике не в изобилии, всегда можно угостить спонтанных гостей вкуснейшей жареной картошкой с зеленым сметанным соусом. Все просто – на обычной вместительной сковороде жарите картошку тонкой соломкой. Когда она приготовится, раскладываете ее в порционные сковородки. Прямо поверху картошки выкладываете пару ложек сметаны. А в нее (на выбор) либо мелко порубленная зелень, либо покрошенный мелко соленый огурчик. Вкусное и самодостаточное блюдо, которое однозначно понравится гостям и насытит их.
  • Драники и мочанка. Нажарили драников, в отдельной сковороде потушили лук, грибы и сметану (можно добавить зелени и соевого соуса). Разложили по мини-сковородкам: в каждую по 4-5 драников плюс несколько ложек мочанки. Трудно устоять перед таким аппетитным блюдом!

Можно, конечно, готовить сразу в сковородках – если блюдо предполагает запекание, так даже проще.

Как красиво подать?

С подачей важно не перемудрить. Если ужин планируется сделать в деревенском стиле, застелите на стол красивую салфетку с вышивкой и/или орнаментом. Если решили подать очень сытный ужин, можете приготовить суп (например, поливку или картофельный с клецками), и разлить по керамическим горшочкам, напоминающим чугунки. Щедро посыпьте суп зеленью, к нему на тарелочке можете подать хлебные гренки с сыром и чесноком.

На второе будет блюдо, поданное в сковородках. Нож и вилка – стандартно прилагаются. Идеально, если блюдо еще «дышит», пузырится, скворчит, сыр плавится, а румяные бока картошки или мяса еще глянцево блестят. В качестве напитка подавайте морс из клюквы или яблочно-смородиновый компот.

Если сковородочки маленькие, то и порции будут небольшие, что оценят те, кто не любит перееданий. Но, в конце концов, такая подача не каждый день предполагается, а иногда сытный ужин – лучшее средство от грусти и возможность собраться семье вместе.

Мини-сковородка – хитрое оружие в арсенале каждой хозяйки. Оно выручает в случае незапланированных гостей, помогает сделать обычный ужин чуть более праздничным, вносит разнообразие в кулинарную подачу. Да и стоят миниатюрные сковородочки недорого: сначала можно купит пару, а потом обзавестись целым подрядом. Есть только один минус – гости будут заходить к вам еще чаще на уютные и очень вкусные званые ужины и обеды. Только разве это минус?

О том, как правильно выбирать сковороду, смотрите в следующем видео.

как выбрать лучшую для запекания и сервировки

Порционные сковороды предназначены для приготовления одной порции и подачи блюда на стол.

Это удобно и практично – готовые горячие закуски не нужно перекладывать, продукты сохраняют форму и долго не остывают, а количество грязной посуды сокращается. Такая сковородка подходит далеко не для всего, но в ней можно жарить и запекать по сотням рецептам. Идеально для приготовления небольшого количества порций, иначе возиться придется долго, а приготовленная ранее еда остынет.

В этой публикации:

Материалы корпуса и покрытия

Выбор порционной сковороды по материалу изготовления зависит от типа плиты и духовки, которые будут использованы для приготовления. Например, для газа больше подходит посуда из чугуна и алюминия, а для индукционной варочной поверхности – стальная. Для электроплит можно покупать красивые мини-сковородки из стекла, фарфора и керамики. Однако любые сковороды есть возможность сделать универсальными, используя дополнительные приспособления.

Чугун – универсальный выбор

Самой практичной заслуженно считается чугунная порционная сковорода. Преимущества чугуна:

  • Имеет естественные антипригарные свойства и не нуждается в напылении. Антипригарные покрытия боятся царапин, поэтому есть на таких сковородках, используя вилку и нож, нельзя. А значит, и подавать блюда к столу проблематично.
  • Долговечен – служит при правильной эксплуатации десятилетия.
  • Подходит практически для всех типов плит и духовок.
  • Тяжелый, что удобно для сервировки.

Среди недостатков стоит заметить:

  • хрупкость – боится ударов;
  • не любит контраста температур;
  • ржавеет, если оставить посуду влажной – нужно обязательно вытирать насухо после мытья и периодически смазывать растительным маслом.

Устойчив к влаге и прост в уходе чугун с антипригарным и эмалевым покрытием. Эмаль прочнее и долговечнее. Из антипригарных напылений более прочное каменное и титановое.

Другие материалы и их особенности

Алюминиевых мини-сковородок без антипригарного покрытия бояться не стоит. После предварительной обработки алюминий становится практически таким же, как и чугун. Правда, вид у него не столь солидный, как у черного чугуна. Но некоторым такой ретро-стиль, напоминающий кухонную утварь 70-90 лет, даже нравится. Алюминиевая посуда без покрытия тоже не боится металлических вилок и ножей.

Если хотите приобрести антипригарную сковородку из алюминия, то внимательно изучайте инструкцию производителя. Для порционной посуды, предназначенной для подачи на стол, важно, чтобы покрытие было устойчиво к царапинам. Не будете же вы подавать пластиковые приборы к стейку из свинины или лосося.

Сковороды из нержавейки для приготовления порционных блюд не боятся вилок и ножей, инертны к продуктам и устойчивы к кислотам. Нержавейка не впитывает масла и жиры. Правда, жарить без масла не получится, некоторые продукты прилипают ко дну.

Черная сталь требует специальной обработки, эмалевого или антипригарного покрытия. В дорогом сегменте стальной посуды используют полировку. Самая прочная и устойчивая к царапинам карбоновая (голубая) сталь. Такую кухонную утварь допускается использовать на мощных газовых горелках и мангале.

Керамические порционные формы в виде сковородок больше предназначены для запекания. Готовить на конфорке в них можно на электроплитах. Керамика без глазури регулирует влажность блюд в процессе готовки – впитывает лишнюю или выделяет из пор недостающую. Но глазированная посуда более практична и инертна к продуктам.

Красиво и солидно смотрится жаростойкий фарфор. Потребительские свойства у этого материала такие же, как у керамики, но он более легкий и изящный. Подходит для праздничного стола.

Стеклянные мини-сковородки тоже годятся для запекания порционных блюд. Главный минус стекла – боязнь резкого перепада температур. Холодную посуду запрещено помещать в разогретую духовку, а горячее блюдо нельзя ставить на холодную поверхность.

Виды и варианты порционных сковородок

Иногда к порционным относят модели с несколькими отделениями и сковороды для оладий и глазуньи, мотивируя это тем, что в них можно формировать и готовить отдельные порции. Мы не будем затрагивать эти варианты, так как рассказывали о них в других статьях. Переходите по ссылкам выше, если интересуетесь темой.

Классификация в зависимости от типа блюда

Порционные сковороды можно разделить на универсальные и узкого назначения. Хотя из любой специализированной посуды изобретательные хозяйки умудряются сделать широкопрофильную. Некоторые виды больше подходят для запекания и кратковременного обжаривания, другие идеальны для полного цикла и длительной жарки. Есть декоративные, готовить в которых не очень удобно, но они оригинально смотрятся вместо тарелок.

В продаже встречаются круглые и овальные сковородки. Овальные ориентированы на приготовление мелкой рыбы в целом виде (по типу рыбных специальных сковород), но вполне подходят и для других задач. Овальная посуда выглядит эффектно на столе и даже более практична для запекания – в духовке можно разместить больше порций в один ряд. Продукты на овале тоже легко разложить красиво.

Дно мини-сковород бывает гладким, по типу гриля и с небольшими рельефами. Оба последних варианта привлекательны не только возможностью получить характерные полочки, но и меньшей жирностью блюда.

Для некоторых порционных блюд продаются специальные сковороды, учитывающие нюансы готовки и сервировки. Есть мини-сковороды для приготовления и подачи одной порции паэльи. Их легко узнать по двум характерным ручкам. Самые маленькие сковородочки предназначены для жюльена и деликатесных морепродуктов.

Выбирая объем и диаметр сковороды мини-серии, учитывайте блюда, которые планируете в них готовить и подавать.

  • Порционная сковорода для запекания должна быть совсем небольшой диаметром от 12 до 15 см и объемом не более 300 мл. Иначе порция получится слишком объемной. Стенки в таких моделях чаще всего прямые, чтобы ингредиенты запекались равномерно.
  • Для приготовления порционных блюд на плите выбирайте посуду с учетом рецепта. Чтобы из сковороды было удобно есть мясо, рыбу или овощи, стенки должны быть невысокими и наклонными.
  • Для сервировки обжаренного мяса и овощей можно купить сковороду с невысокими бортиками и большим диаметром, так как здесь не нужно заполнять весь объем во время приготовления и сервировки.

Кстати, для праздничного стола совсем не обязательно жарить на порционной сковороде. Можно приготовить все на большой, а потом красиво сервировать на маленькие. Гости даже не догадаются, что вы немного схитрили, чтобы сэкономить время и не испачкать сервировочную посуду.

Выбор в зависимости от плиты

Порционные сковороды для запекания изготавливают из глины, керамики, фарфора или жаропрочного стекла. В стеклянной посуде красиво смотрятся слои, а в керамике или глине еда долго остается теплой. В такой посуде готовят и подают разнообразные вторые блюда и горячие закуски из мяса, овощей, грибов, яиц.

Жарить на газовой плите лучше всего на толстой чугунной или литой алюминиевой сковороде. Это особенно важно, если жарка длится не 5 минут. За счет маленького диаметра порционной посуды нагрев будет сильнее.

Тонкие алюминиевые мини-сковородки предназначены для приготовления яичницы и других быстрых блюд, не требующих сильного нагрева и длительной термической обработки. Конечно, лучше не скупиться и купить универсальную порционную чугунную сковороду, чтобы не ограничиваться в рецептах.

Для индукционной плиты идеальны стальные, медные и чугунные сковородки. Но сейчас есть переходники, адаптирующие к использованию на индукционной поверхности любую посуду, включая стекло и фарфор.

Дополнительные фишки – важные мелочи

Ручка на мини-сковороде облегчает готовку и сервировку. Чаще всего в порционных сковородках ручки делают литыми или съемными, чтобы не было проблем с духовым шкафом. Более предпочтительна съемная ручка, так как при сервировке стола она не будет мешать и занимать место.

На мини-сковородах для яичниц встречаются жаростойкие пластиковые и деревянные, так как их нет необходимости ставить в духовку.

Деревянная подставка по форме сковороды в едином дизайне – очень полезный бонус от производителя, особенно если посуда нестандартной формы. Подставка нужна всегда, так как сковородка очень горячая.

Обзор мини-сковород для разных блюд

Фарфоровая порционная сковорода для запекания Revol диаметром 18 см выполнена в стильном черном цвете. Посуду можно использовать в духовке любого типа, печи, микроволновке и морозильной камере. Две литые ручки облегчают сервировку и готовку, а наклонные стенки делают трапезу удобной и приятной.

Овальная чугунная порционная сковорода Gipfel Diletto с подставкой из натурального дерева подходит для приготовления одной порции рыбы, мяса, картофеля, овощей. Удлиненная форма и бортики высотой 2 см удобны для красивой сервировки. Есть одна съемная ручка из чугуна. Подставку можно использовать в качестве разделочной доски, но лучше делать это в экстренных случаях, чтобы не портить внешний вид.

Еще одна чугунная порционная сковорода на деревянной подставке серии Diletto от Gipfel привлекает интересным дизайном. В такой посуде любые продукты превратятся в блюдо из ресторана. Длина – 32 см, ширина 19 см. Обе модели из чугуна подходят для газовых стеклокерамических и электрических плит.

Сковородка на одну порцию Luxstahl изготовлена из чугуна. Для удобства предусмотрена одна литая ручка. Подходит для разных блюд – жарки, запекания, тушения. Удобна для повседневного использования.

 

Мини-сковорода Frybest Oliva-F14 в форме сердца рассчитана на одно яйцо. Высота бортиков – 2 см, диаметр – 14 см. Посуда изготовлена из алюминия с керамическим антипригарным покрытием, ручка – из бакелита, поэтому не нагревается. Для индукционных плит не подходит.

В ассортименте испанского производителя GARCIMA, есть эмалированные сковороды из карбоновой стали для приготовления одной порции паэльи диаметром 10-15 см. Паэлью принято подавать в том, в чем и готовили, но посуда должна соответствовать требованиям.

Пройдитесь по торговым центрам и интернет-магазинам, чтобы увидеть еще больше моделей. Цены зависят от производителя, материала, дизайна и продавца.

Обязательно пополните свою кухню мини-сковородкой. Ведь мясо, рыба, овощи и даже обычная яичница с сосисками в порционной сковороде выглядят, как блюда в дорогом ресторане, приготовленные профессиональным поваром.

Порционные сковородки

Родительская категория: Оборудование
Категория: Посуда

Порционные сковороды по типу использования могут быть двух видов: для одновременного приготовления (на одной сковороде) нескольких  разных блюд, или может быть одинаковых, но требующих изначальной формовки, в процессе приготовления (к примеру маффины или пончики). Их форма может быть самой разнообразной и зависит от назначения:

Либо используемые не только для приготовления, но и для подачи блюда непосредственно в сковороде. Такие изделия как правило небольшого размера, имеют декоративную форму и комплектуются деревянной подставкой:

По материалам изготовления порционные сковороды мало чем отличаются от обычных – чаще всего это чугун (с антипригарным покрытием или без), но могут изготавливаться и из алюминия, стали, фарфора или керамики (последние скорее относятся к посуде/формам для запекания).
Среди наиболее популярных производителей можно отметить REVOL (Франция), Blaumann, Baldassare Agnelli, Lubiana, Lodge, Martex, VITESSE.
Какую из них выбрать – вопрос личного предпочтения, плиты на которой будете готовить и финансовых возможностей. Можете посмотреть видео с рекомендациями специалиста.

Наибольшее применение порционные сковородки находят в барах, кафе, ресторанах, но для приготовления ряда блюд будут очень кстати и на домашней кухне. Во-первых, подача блюда в такой сковороде, необычна сама по себе, кроме того – толстые чугунные стенки долго сохраняют пищу горячей, а невысокие бортики позволяют с легкостью использовать ее как обычную тарелку.

Цена порционной сковороды во многом зависит от формы, размера и материала изготовления – наиболее дорогие, это декоративные, отлитые из чугуна. Их стоимость может варьироваться от 20 до 100$. Наиболее дешевые, из фарфора или керамики – как правило от 5 до 25$. Цену на металлические или алюминиевые сковороды предопределяет наличие/отсутствие, качество антипригарного покрытия – сковороды из обычной нержавейки или алюминия (без антипригарного покрытия), стоят не дорого, в приделах от 5 до 30$. Цена сковороды с керамическим или мраморным антипригарным слоем может быть сопоставима с чугунной.

Добавить комментарий

Мясо по капитански — Веселая Кухня

Подписаться на обновления Веселой Кухни
http://fannykitchen.com/recipes/id/2952 Мясо по капитански 60 мин. 4 чел

На 100гр — 195 ккал: белки — 8.93, жиры — 14.15, углеводы — 8.69

Блюдо
Свинина 400 грамм
Картофель 300 грамм
Лук репчатый 1 шт. 170 грамм
Масло сливочное 50 грамм
Мука пшеничная 1 ст. л. 30 грамм
Молоко 100 грамм
Сыр 100 грамм
Соль по вкусу

1/6


Готовят это блюдо, запекая в порционных сковородах или любой другой порционной посуде для запекания. Подают прямо в той же посуде.Четыре картофелины очистите. Уложите в небольшую кастрюлю, залейте водой. Посолите.Поставьте на огонь и варите после закипания примерно 15-20 минут.Затем слейте воду и остудите картофель.Отдельно приготовьте соус бешамель.В небольшом сотейнике растопите кусочек сливочного масла.Добавьте одну столовую ложку муки.Хорошо размешайте муку венчиком.

2/6


Дождитесь появления белой пены и сразу же влейте холодное молоко, продолжая размешивать венчиком , чтобы не было комков.

3/6


Посолите соус щепоткой соли.Продолжайте нагревать и размешивать венчиком до того момента, как соус начнет густеть.Сразу же снимите соус с огня. Дожидаться кипения вам не нужно. Соус по консистенции должен быть похож на блинное тесто.Сыр измельчите на терке.Картофель порежьте кружочками. Лук – тонкими кольцами.Мясо разделите на две части. Можно порезать мясо на кусочки меньшего размера, если вам так удобнее отбивать. Мясной слой в этом блюде допустимо собирать из нескольких кусочков.

4/6


Хорошо отбейте мясо с двух сторон.Собирайте блюдо в порционной посуде.

5/6

На дно сковороды или формы сначала выложите слой лука. Половина луковицы на одну порцию.

6/6

Поверх лука уложите отбивные.Слегка посолите мясо щепоткой соли.Поверх мяса ровным слоем разложите кружочки отварного картофеля.Поверх картофеля вылейте соус.И аккуратно, ложкой, затяните соусом всю поверхность картофеля.Верх посыпьте сыром.Поставьте формы в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.Доставайте и сразу же подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Специализированные сковороды | Меню недели

В прошлой статье я подробно рассказала о том, как я выбираю скороводки и как ухаживаю за ними, а также о том, сковороды из каких материалов есть на моей кухне. В этот раз я хочу уделить внимание специализированным сковородам. Я не стану рассказывать о сковороде для улиток или паэльи, о них вы можете почитать в этой статье, а лишь о тех, которыми пользуюсь я.

Сковорода-гриль

Сковорода-гриль поселилась на моей кухне много лет назад. Она отлично подходит для жарки мяса, птицы или рыбы. Также я готовлю на ней овощи, особенно мне нравятся баклажаны, сладкий перец и цукини.

Особенность сковороды гриль в том, что на ее дне находится выпуклая решетка, благодаря которой все масло с продуктов стекает на дно. Если Вы, как и я, зимой скучаете по блюдам с аппетитной румяной решеткой, но электрогриль купить так и не решаетесь, то такая сковорода скрасит ожидание теплых дней и барбекю.

Я стараюсь не наливать много масла при готовке, а наоборот, обвалять овощи или ломтики курицы в масле, чтобы оно покрыло их тонким слоем. А можно воспользоваться силиконовой кисточкой и просто смазать сковороду маслом.

Сковорода-вок

Сковородки-вок стали модными больше 10 лет назад, именно тогда я и загорелась идеей, что очень хочу такую сковородку. Они немного похожи на казан, имеют закругленную форму. Дно небольшого диаметра вынуждает постоянно подбрасывать еду в сковороде или потряхивать ею, а это обеспечивает равномерную и быструю обжарку. Масла при этом используется минимум, а максимум полезных веществ в продуктах сохраняется. Поэтому такие сковороды идеальны для приготовления низкокалорийных блюд.

При этом в такой сковороде можно приготовить достаточно большое количество ингредиентов. Воки бывают разные, в наших магазинах чаще всего можно встретить чугунные или с антипригарным покрытием. У меня был второй вариант, так что через 3-4 года службы пришлось его выбросить. От повторной покупки вока меня остановили габариты сковороды, в маленькой кухне такая сковорода занимает целый кухонный ящик.

Чугунные порционные сковороды

В последнее время в ресторанах и бистро стало модно подавать горячие блюда и теплые закуски в чугунных порционных сковородках. Я уже рассказывала о том, чем так привлекает чугун и какие у него недостатки, но здесь все же еще раз обращу внимание на то, что это экологичный и практичный материал, если им пользоваться часто.

Может показаться, что дома такие сковородки ни к чему, но это вовсе не так. У меня их три: две побольше – для нас с мужем и одна маленькая – для сына. Очень красиво подать с пылу-жару картошечку с грибами или запеченную рыбку сразу в сковороде на стол. Да и корочки добиться в такой сковородке легче, так как продукта в ней меньше, чем в большой сковороде.

Блинные сковороды

В моем арсенале имеется четыре блинные сковородки, три из которых с антипригарным покрытием и одна – из серии De Buyer из нержавеющей стали.

Две сковородки для тонких блинов диаметром 24 см я параллельно ставлю на плиту, что ускоряет выпечку блинов в два раза. Обе они справляются со своей задачей на отлично. На сухой антипригарной сковороде без масла я выпекаю панкейки, а на сковородке из нержавейки – традиционные оладьи, которые готовлю с добавлением растительного масла.

В моей семье панкейки – это традиционный завтрак, я их пеку один-два раза в неделю, поэтому, конечно же, хочу, чтобы они были не только вкусными, но и красивыми. Идеальный по форме блинчик можно получить на сковородке маленького диаметра (такие бывают с тефлоновым покрытием, из нержавеющей стали или чугунные), но этот вариант мне не подходит. Потерять целое утро на выпечку пусть даже и идеальных ровных блинчиков или жарить по 1 яичнице за раз – нет.

Я нашла для себя вот такой вариант сковородки с антипригарным покрытием на четыре ячейки. За несколько минут я получаю сразу 4 красивых блинчика довольно большого диаметра, т.е. это полноценная порция. Такие сковородки с ячейками также бывают в линейках из нержавеющей стали и даже чугунных (с рисунками насекомых или мордочек животных, что, согласитесь, очень интересно для маленьких детей).

Моя сковородка состоит из двух частей, т.е. мне не нужно переворачивать каждый блинчик, а достаточно перевернуть всю сковородку. Блинчики сами выпадут из ячеек и подрумянятся с другой стороны. Никакого жира, грязных лопаток и крышек. За счет того, что блинчики готовятся как бы внутри сковородки с крышкой, они получаются более пушистыми и пышными.

Идеальными в такой сковородке получаются также яичница-глазунья, лепешки, тонкие сырники… Я очень довольна этой покупкой. Единственный момент – сковородка из довольно тонкого алюминия, поэтому нужно следить за тем, чтобы огонь не был слишком большим.

Следующая сковородка предназначена для выпекания датских пончиков-блинчиков под названием эблескивер. Они тают во рту, нежные и пористые. Можно подавать с соусами, фруктами, выпекать сразу с начинкой, например, из Нутеллы, яблок, сыра. Использую я ее не так часто, но приспособила эту сковородку также для творожных шариков и обычных пончиков. В продаже видела такие же чугунные варианты. Сейчас скандинавские блюда входят в моду, так что присмотритесь к такой сковородке.

Взглянув на это фото, наверное, многие вспомнят такие сковородки, в которых делали разнообразные вафли и печенье. У нас их было много разных: для тонких вафель, печенья в виде вафельных сердечек, орешков с начинкой и таких вот грибочков и шишек. Конечно, такие сковородки имели несколько недостатков: они достаточно тяжелые и очень сильно раскаляются, что делает их травмоопасными, особенно для детей. И при готовке в такой сковороде-форме из них капало много масла прямо на плиту, и потом приходилось этот жир отмывать. Но все это компенсировалось вкусом бабушкиного печенья или маминых трубочек со сгущенкой. Когда я стала жить отдельно, я купила электроформы и электроорешницу, а старенькие оставила у родителей. Только вот эта сковородочка, доставшаяся мне от свекрови, “живет” у меня.

Тажин

Тажин сложно отнести к сковородкам или кастрюлям, но учитывая, что в нем можно обжаривать и тушить, я все же рискну. Это блюдо с конусообразной крышкой совершенно изменило мой взгляд на блюда длительного приготовления. Все, что готовится в тажине, неимоверно вкусно, поэтому об этой посуде я постараюсь рассказать отдельно. Она того заслуживает.

Выбирая сковороду, учитывайте свои предпочтения на кухне, свой повседневный рацион и, конечно же, готовность экспериментировать и осваивать что-то новое. Безусловно, в некоторых семьях обходятся одной сковородой, но при этом утрачивается возможность сделать свою жизнь ярче и вкуснее. Посуда призвана облегчить нам жизнь, и некоторая с этим справляется на ура, главное, найти ту самую, “свою”, чего я вам и желаю.

20 кастрюль и сковородок, которые можно использовать в качестве сервировочных блюд (!)

Приготовление пищи может потребовать больших усилий, но в конце туннеля есть свет, который поддерживает мотивацию: вкусная еда, которую стоит попробовать. А еще мытье посуды — это просто бесконечная утомительная работа. Вы мало что можете сделать, чтобы сделать эту задачу более увлекательной — извините, это то, что есть, — но вы можете сделать ее быстрее . Не за счет быстрой очистки, а за счет загрязнения меньшего количества посуды. Самые легкие для резки? Сервировочные тарелки и миски, в которые вы перекладываете еду, так что их хватит на стол.Эти кастрюли и сковороды настолько красивы, что их можно положить в духовку или от плиты к столу, даже не моргнув глазом. У некоторых даже есть крышки, которые становятся подставками, чтобы сделать жизнь еще проще. Приятного аппетита!

КУПИТЬ СЕЙЧАС: запеканка Kobenstyle на 2 литра от Dansk, $ 69, food52.com

Фото: любезно предоставлено Food52

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Большой красный пекарня с дубовой подставкой на крышке от Cost Plus World Market, 8,2 дюйма (ширина) x 12,2 дюйма (длина), 25 долларов США, worldmarket.com

Фото: любезно предоставлено Cost Plus World Market

КУПИТЬ СЕЙЧАС: 12-дюймовая медная сковорода с бронзовой ручкой от Mauviel, 260 долларов, Amazon.com

Фото: любезно предоставлено Amazon

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Чугунная овальная запеканка Terra Cotto с крышкой в ​​имбирном цвете от Sambonet, 5 x 4 дюйма, 70 долларов США, sambonet-shop.com

Фото: предоставлено Sambonet

КУПИТЬ СЕЙЧАС: 4-литровая сковорода для ризотто La Risottiera из нержавеющей стали от Lagostina, 189 долларов, amazon.com

Фото: предоставлено Amazon

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Комалы из красной глины от Мухереса дель Барро Рохо, 10 дюймов (d) x 1 дюйм (h), 85 долларов США, marchsf.com

Фото: любезно предоставлено март

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Прямоугольная медная жаровня от Navarini, 12.6 дюймов (длина) x 9,4 дюйма (ширина), 270 долларов США, kaufmann-mercantile.com

Фото: любезно предоставлено Kaufmann Mercantile

КУПИТЬ СЕЙЧАС: 10-дюймовая чугунная сковорода с крышкой от FINEX, от 200 долларов США, williams-sonoma.com

Фото: предоставлено Williams-Sonoma

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Ароматический горшок от Riess Enamel, 7 дюймов (d) x 5,5 дюймов (h), $ 195, teaandbrine.com

Фото: любезно предоставлено Kettle & Brine

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Реактивная форма для запекания с крышкой от Anthropologie, 9,5 дюймов (d) x 4,75 дюйма (h), 78 долларов США, Anthropologie.com

Фото: предоставлено Anthropologie

КУПИТЬ СЕЙЧАС: 9,5-дюймовая кованая сковорода Turk с крестообразным железом от Kauffman Mercantile, от 69 долларов, kaufmann-mercantile.com

Фото: любезно предоставлено Kaufmann Mercantile

КУПИТЬ СЕЙЧАС: прямоугольная пекарня Wavy Collection с белыми ручками от BIA Cordon Bleu, 25 долларов, amazon.com

Фото: любезно предоставлено Amazon

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Кастрюля RON на 1,8 литра с деревянной ручкой зеленого цвета от Berghoff, 70 долларов, amazon.com

Фото: любезно предоставлено Amazon

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Развлеките кастрюлю для выпечки хлеба 365 Sculpture с белой крышкой от Lenox, 5 дюймов (ширина) x 9.5 дюймов (l), 35 долларов США, amazon.com

Фото: любезно предоставлено Amazon

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Низкие овалы из красной глины от Мухереса дель Барро Рохо, 8 дюймов (ширина) x 13 дюймов (длина) x 3 дюйма (глубина), 170 долларов США, marchsf.com

Фото: любезно предоставлено

марта КУПИТЬ СЕЙЧАС: Маленькая эмалированная сковорода из синего мрамора от Crow Canyon Home, 9 дюймов (ширина) x 11,5 дюймов (L) x 1,75 дюйма (в), 26 долларов США, amazon.com

Фото: любезно предоставлено Amazon

КУПИТЬ СЕЙЧАС: круглая печь на 5,5 литра в белом цвете с медной ручкой от Staub, 310 долларов США, williams-sonoma.com

Фото: любезно предоставлено Williams-Sonoma

КУПИТЬ СЕЙЧАС: 3-х литровая чугунная запеканка Sarpaneva от компании ittala, 295 долларов США, ванночка и не только.com

Фото: любезно предоставлено Bed Bath & Beyond

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Чугунная сковорода Yaki от MoMA, 5,75 дюйма (ширина) x 9 дюймов (длина), 70 долларов США, amazon.com

Фото: любезно предоставлено Amazon

КУПИТЬ СЕЙЧАС: 11-дюймовая сковорода Raymond Loewy в бирюзовом цвете от Le Creuset, 300 долларов США, amazon.com

Фото: любезно предоставлено Amazon

Лучшая сковорода с разделением ~ 7 лучших сковородок с разделением в 2021 году (обзор)

Выбор лучше всего разделенной сковороды может означать разницу между неравномерно приготовленными продуктами и идеальным обугленным стейком каждый раз.Наша оценка была сосредоточена на безопасности материалов и пищевых продуктов, термостойкости, обслуживании / уходе и количестве секций.

После более чем 12 часов исследований и испытаний, наш лучший выбор для сковороды с разделением на части — это сковорода с антипригарным покрытием Master Pan Anti-Stick Best Divided Frying Scan. Он имеет сверхпрочную конструкцию из 100% литого алюминия с пятью отделениями, что позволяет пользователям готовить несколько блюд одновременно. Он также не содержит ПФОК, распространенного промышленного химического вещества, которое, как известно, вызывает проблемы со здоровьем.Продолжайте читать, чтобы узнать больше о других лучших разделенных сковородах, доступных для покупки.

7 сковородок с лучшими разделениями

# 1 Сковорода Master Pan с антипригарным покрытием Сковорода Best Divided

Награда: TOP PICK

ПОЧЕМУ МЫ НРАВИТСЯ: Эта разделенная на части сковорода имеет конструкцию из 100% литого алюминия и пять камер, что делает ее идеальным вариантом для людей, которые хотят готовить несколько продуктов одновременно.

Плюсы

  • 5 отделений для одновременного приготовления нескольких продуктов
  • Довольно большой размер, требуется только одна горелка
  • Сейф в духовке до 350 ° F

Минусы

  • Может быть слишком тяжелым (4.14 фунтов) для некоторых
  • Не так много места, чтобы переворачивать блины или вафли
  • Разделители и выступы трудно чистить

Эта разделенная сковорода построена в виде кирпича из 100% литого алюминия. Нам он нравится, потому что он равномерно распределяет тепло по сковороде, не оставляя холодных пятен. Его многосекционная конструкция позволяет пользователям готовить до пяти продуктов одновременно, состоящих из основной ребристой средней части и двух гладких круглых и квадратных отсеков на противоположных сторонах.

Нам нравится тот факт, что эту разделенную сковороду можно мыть в посудомоечной машине и использовать в духовке при температуре до 350 ° F, что хорошо подходит для периодических работ по разогреву. Престижность за то, что он не содержит ПФОК, промышленный химикат, используемый в старых бытовых чистящих средствах и сковородках с антипригарным покрытием, которые, как известно, вызывают проблемы со здоровьем. С этой сковородой вам просто понадобится лучший жареный шарик с антипригарным покрытием, чтобы то, что вы готовите, не прилипло.

# 2 Tefal A1989014 Сковорода с разделителями

Награда: ПОЧЕТНОЕ УМЕНИЕ

ПОЧЕМУ МЫ НРАВИТСЯ: Эта разделенная сковорода имеет две камеры — гладкую и жареную, что делает ее идеальным выбором для людей, которым нужна комбинация гриль / сковорода для нежных и не деликатных продуктов, таких как стейк и лосось.

Плюсы

  • Очень удобная охлаждающая рукоятка
  • Антипригарное покрытие для легкой очистки
  • Сейф в духовке до 347 ° F

Минусы

  • Ячейки могут быть слишком малы для рецептов

Нам нравится дизайн этой двухсекционной сковороды, которая состоит из гладкой и ребристой поверхности для приготовления сочетаний колбасы / яйца или соуса и стейка. Литая алюминиевая конструкция равномерно распределяет тепло по всей поверхности с помощью одной горелки, и она безопасна в духовке при температуре до 347 ° F.

Одна из наших любимых функций — насколько легко мыть эту разделенную сковороду. В нем используется антипригарное покрытие Easy Plus, которое предотвращает прилипание пищи и позволяет быстро мыть руки за 30 секунд. Мы были очень впечатлены минимальным обслуживанием и вниманием, которое необходимо для подготовки следующей партии рецептов. Также была высоко оценена эргономичная и удобная ручка, предотвращающая охлаждение. Это могло бы стать отличным дополнением к вашей лучшей посуде из нержавеющей стали.

# 3 Сковорода с разделителями Fruiteam

Награда: ЛУЧШЕЕ ПО БЮДЖЕТУ

ПОЧЕМУ НАМ НРАВИТСЯ: Эта недорогая трехсекционная сковорода состоит из двух гладких дна и одной большой сковороды-гриль, которую мы любим для приготовления завтраков, состоящих из яиц, колбасы и бекона.

Плюсы

  • Бакелитовая ручка, приятная на ощупь
  • Равномерное распределение тепла по всей площади
  • Сейф до 450 F

Минусы

  • Ручка должна быть вкручена в кастрюлю
  • Антипригарное покрытие может «отслоиться» при чрезмерном использовании

Эта разделенная сковорода изготовлена ​​из керамики с трехслойной конструкцией, которая позволяет выдерживать температуру до 450 ° F. Утолщенное дно и 5-ступенчатое антипригарное покрытие помогают предотвратить пригорание пищи.Кроме того, он легкий (всего 2,99 фунта) и устойчив к царапинам, что мы ценим за счет сильного действия шпателя.

Ухаживать за этой разделенной сковородой очень просто, так как ее полностью можно мыть в посудомоечной машине. Антипригарное покрытие помогает предотвратить образование остатков пищи, легко смывается водой с мылом. Престижность за то, что они не содержат свинца, перфтороктановой кислоты и кадмия, которые являются известными химическими веществами, вызывающими нарушения здоровья, включая некоторые виды рака при длительном воздействии с течением времени. Эта сковорода станет отличным дополнением к вашей лучшей посуде.

# 4 Сковорода Anolon Advanced с жестким анодированием и антипригарным покрытием

Награда: ЛЕГКАЯ ЧИСТКА

ПОЧЕМУ МЫ НРАВИТСЯ: Этот разделенный план жарки включает в себя два отделения одинакового размера — сковородку и сковороду, что делает его прекрасным выбором для людей, которым нужен простой в уходе вариант с возможностью поджаривания и гриля на в то же время.

Плюсы

  • Очень прочный; вдвое тверже стали
  • Функциональность 2-в-1 (сковорода и сковорода)
  • Не содержит ПФОК и легкий (2.5 фунтов)

Минусы

  • Может быть слишком мала, чтобы готовить более двух человек

Эта разделенная сковорода с крышкой очень прочная и состоит из жестко анодированного сужения, которое безопасно в духовке при температуре до 400 ° F. С помощью одной сковороды и одного отделения с поверхностью для одной сковороды мы можем одновременно готовить такие продукты, как яйца и стейки. Престижность за его ручки SureGrip, которые предлагают хороший эргономичный захват, который позволяет легко держать и переворачивать.

Эта разделенная сковорода поставляется с крышками из закаленного стекла, которые можно использовать в духовке при температуре до 400 ° F.Его также легко чистить с помощью антипригарной поверхности, которая не удерживает много остатков пищи. В целом, мы очень впечатлены общим качеством сборки. Если вы ищете сковороду другого типа, вам стоит также прочитать наш обзор лучшей чугунной сковороды.

# 5 Сковорода Kutime, 3 секции, гриль, разделенная на части

Награда: ЛУЧШАЯ РУЧКА

ПОЧЕМУ МЫ НРАВИТСЯ: Эта разделенная сковорода сделана из керамики с тремя отделениями (половина для гриля и половина для поджаривания) и бакелитовой ручкой, которая остается прохладной на ощупь, что подходит для людей, которые отдают предпочтение комфорту и безопасности.

Плюсы

  • Очень быстрая теплопроводность
  • 3 секции для жарки и запекания
  • Без токсинов

Минусы

  • Не рекомендуется использовать в посудомоечной машине
  • Сковорода пригодна для использования в духовке, но ручка не

Нам нравится долговечность этой трехсекционной сковороды. Конструкция из пищевого алюминия выдерживает температуру до 400 ° F, а трехслойное дно помогает равномерно распределять тепло, не оставляя при этом пятен ожогов.Бакелитовая ручка всегда остается прохладной на ощупь, поэтому она особенно полезна для начинающих кулинаров.

Уход за устройством очень прост, требуется только мыло и губка, хотя его нельзя мыть в посудомоечной машине. Антипригарное покрытие позволяет легко удалять остатки пищи. Безопасность также является приоритетом, так как не содержит кадмия, свинца, PTFE и PFOA. Единственный недостаток — ручка поставляется отдельно и требует затяжки винтом и прокладкой. Кроме того, необходимо снять саму ручку, чтобы поставить сковороду в духовку.Если вам не нужна разделенная сковорода, обратите внимание на нашу лучшую сковороду с антипригарным покрытием.

# 6 Сковорода с тройным разделением Skillet Разделенная сковорода

Награда: BEST NONSTICK

ПОЧЕМУ МЫ НРАВИТСЯ: Эта разделенная сковорода с тремя отделениями и трехслойным антипригарным покрытием — отличный выбор для людей, которые часто готовят нежные и заведомо «липкие» продукты, такие как лосось и яйца.

Плюсы

  • Изготовлено из переработанных и перерабатываемых материалов
  • Эргономичная, удобная ручка
  • Можно использовать в духовке при температуре до 400 ° F и мыть в посудомоечной машине

Минусы

  • Без отделения для гриля
  • Может быть слишком мелко для некоторых пользователей

Эта разделенная сковорода сверхпрочная, изготовлена ​​из устойчивого к царапинам и полированного алюминия, отлитого под давлением, с термостойкостью до 400 ° F.Каждое из трех отделений имеет гладкую поверхность, которая лучше всего подходит для поджаривания, а не на гриле. Во время тестирования мы заметили равномерное распределение тепла во время еды без холодных или горячих точек, поэтому мы можем поручиться за его эффективность.

Престижность за эргономичную ручку этой разделенной сковороды с ручкой для большого пальца и антипригарную поверхность, благодаря которой ее очень легко протирать. Ее также можно мыть в посудомоечной машине, что делает эту сковороду очень удобной для повседневного использования.

# 7 Сковорода Kitchen Flower Cookin Multi 3, разделенная на 3

Награда: САМЫЙ ЛЕГКИЙ ВЕС

ПОЧЕМУ НАМ НРАВИТСЯ: Эта сковорода с антипригарным покрытием имеет три отделения и легкую конструкцию (2.4 фунта), что делает его отличным вариантом для пожилых людей с ограниченной подвижностью рук.

Плюсы

  • Отлично подходит для пожилых людей с ограниченной подвижностью
  • Гладкая поверхность отлично подходит для обжига
  • Очень быстро нагревается, включает бакелитовую ручку

Эта сковорода-разделитель — универсальная рабочая лошадка. В трех отдельных гладких отделениях одновременно готовятся разные продукты. При тестировании мы наблюдали равномерное распределение тепла без пригоревших пятен. В 18,31 ”на 11.02 на 2,28 дюйма, это большая сторона, поэтому на гриле может легко поместиться семья из четырех человек.

Престижность за бакелитовую ручку, которая остается прохладной на ощупь и никогда не перегревается. Антипригарное покрытие также упрощает очистку влажной тканью или быстрой промывкой в ​​посудомоечной машине.

Как мы решили

При выборе сковороды, которую лучше всего разделить, мы изучили материал и безопасность, термостойкость, техническое обслуживание / уход и количество секций.

Рекомендуемые материалы зависят от потребностей.Разделенные сковороды из чугуна в высшей степени долговечны и обладают отличной теплопроводностью, хотя и за счет того, что они тяжелые и менее устойчивы к ржавчине. Литой алюминий — более дешевая версия чугуна и имеет большую антипригарную поверхность. Оба в равной степени можно мыть в посудомоечной машине. Нержавеющая сталь менее эффективна из группы, с меньшей теплопроводностью и неравномерным распределением тепла.

Безопасность имеет решающее значение. Мы предпочитаем разделенные сковороды, не содержащие ПФОК. ПФОК — это искусственное химическое вещество, которое ранее использовалось для создания антипригарных покрытий и помогало разделенным сковородам сопротивляться нагреванию, которое, как позже выяснилось, вызывает проблемы со здоровьем.Сковорода Fruiteam Divided — отличный пример, поскольку она не содержит свинца, перфтороктановой кислоты и кадмия.

Ищите отдельные сковороды с минимальной термостойкостью 350 ° F, что является подходящей температурой для приготовления большинства продуктов. Ручки также должны быть термостойкими в случае повторного нагрева духовки.

Техническое обслуживание и уход следует ограничивать не более чем мягкой ручной стиркой с горячей мыльной водой или мытьем в посудомоечной машине. Чрезмерное использование посудомоечной машины со временем может привести к ухудшению антипригарного покрытия, поэтому настоятельно рекомендуется мыть руки.

Наконец, мы посмотрели на количество секций. Как минимум, нам нравятся два раздела. Сковорода Master Pan Anti-Stick Best Divided имеет пять отделений, что позволяет готовить все типы продуктов. Не менее важным для количества отделений является тип посуды. Многие сковороды, такие как 3-секционная сковорода Kutime с разделенными решетками, имеют гладкие и обжаренные края, что делает их идеальными для жарки и жарки на гриле.

Руководство покупателя по лучшей разделенной сковороде

Наиболее важные особенности, которые следует учитывать

  1. Материалы и безопасность
    Наши рекомендуемые разделенные сковороды обычно делятся из двух материалов — чугуна и литого алюминия.Чугун сохраняет больше тепла и более прочен. Литой алюминий легче и легче чистится. Оба имеют сравнимые рабочие температуры (350 ° F +). Для повседневного использования мы рекомендуем литой алюминий, так как он легче и легче чистится. Безопасность — ключевой фактор. Ищите разделенные сковороды, не содержащие свинца, перфтороктановой кислоты и кадмия. Известно, что все химические вещества вызывают серьезные нарушения здоровья, в том числе некоторые виды рака при длительном воздействии.
  2. Термостойкость
    Ищите разделенную сковороду с минимальной термостойкостью 350 ° F, что является подходящей температурой для нагрева и приготовления почти всех продуктов.Ручки также должны быть термостойкими в случае повторного нагрева в духовке.
  3. Техническое обслуживание и уход
    Мы предпочитаем отдельные сковороды, которые очень легко чистить, требуя только быстрого ополаскивания в мыльной воде (чаще для чугуна) или в посудомоечной машине (из литого алюминия).
  4. Количество разделов
    Чем больше количество разделов, тем больше видов продуктов можно приготовить за один раз. Однако это также может ограничить движение и привести к уменьшению порций.Нам нравятся сковороды, разделенные на два и три отделения, площадь поверхности которых достаточна для щедрого готовки. Обратите внимание на состав, так как у нас есть одно отделение для жарки (гладкая поверхность) и одно отделение для гриля.

Ужин на противне может быть лучше — вот как

Обед на противне, где все обжаривается на одном противне с бортиком, — это для нас будничный вечер, и не только потому, что это означает меньше блюд мыть. Лучшие ужины на сковороде так же красивы и сложны на вкус, как и любая еда, которую вы часами (и много-много кастрюль и сковородок) готовили, с контрастами по текстуре и вкусу.Но если вы думаете, что все, что вам нужно сделать, это запустить духовку, смазать свой любимый противень с ободком, а затем сложить в него все, что вы хотите съесть на ужин, и поджарить, пока оно не будет готово, вы, вероятно, не живете по своему вкусу. лучшая жизнь. Чтобы приготовить лучший ужин на противне, нужно следовать нескольким рекомендациям.

1. Купите половину противня коммерческого класса

Тип противня, который вы используете для приготовления ужина на противне. Стандартный размер половинки противня (или «противня с бортиками») составляет 13 x 18 дюймов.Все ужины на противне, которые мы разрабатываем на Test Kitchen, идеально подходят для такой формы — попробуйте приготовить один из этих рецептов на меньшем противне с желе или противне для печенья, и не подойдет. И пусть вас не соблазнят варианты с антипригарным покрытием — лучшие противни изготовлены из сверхпрочной стали без покрытия из алюминированной стали или натурального алюминия, которые будут красиво стареть и образовывать приятное покрытие приправы, чем больше вы их используете. Нам нравятся эти 10 долларов от Nordic Ware. Они обеспечат ровный подрумянивание и останутся ровными и прочными на всю жизнь. Возьмите два или три и используйте их хорошо .

2. Пара белков и овощей с одинаковым временем приготовления

Если вы хотите приготовить обед на противне, вы должны быть умным свахой. Потому что, если вы поставите белки и овощи на горячие финики в духовке, которые заканчивают готовку с совершенно другой скоростью, у вас будет немного горячего беспорядка на руках из обожженной зеленой фасоли рядом с идеально приготовленными куриными бедрами. Подготовьте овощи и белки, которые будут приятно находиться в духовке с той же температурой в течение того же времени. .Эти зеленые бобы будут готовиться с той же скоростью, что и рыбное филе — попробуйте соединить их с палтусом, чтобы получить жареный вариант салата нисуаз. А с этими куриными бедрами? Попробуйте цельную морковь — они будут готовы в одно и то же время.

Ознакомьтесь с нашим руководством о том, как долго и при какой температуре жарить овощи, и добавьте это удобное руководство в закладки, пока вы его используете.

Пицца на листе с брюссельской капустой и салями

Нет более высокого призвания для скромной брюссельской капусты, чем эта сырная, хрустящая пицца на листе, которую невозможно откусить.

Просмотреть рецепт

3. Или не надо, а просто добавлять их по этапам

Не все должно висеть в духовке одинаковое время, чтобы получился хороший ужин на противне: вам разрешено открывать и закройте дверцу духовки и складывайте или убирайте вещи столько раз, сколько хотите. Итак, то, что две вещи готовятся с разной скоростью, не означает, что вы не можете соединить их вместе — вам просто нужно добавлять их на разных этапах процесса жарки . На рыбный ужин с картофелем или другими корнеплодами обжарьте эти овощи, пока они почти не будут готовы, затем поместите рыбу сверху и продолжайте жарить до тех пор, пока рыба не будет прожарена и ваши овощи не станут красивыми и поджаренными, как этот запеченный окунь с молодой картофель и зеленый лук.Или скажите, что вы готовите куриные части вместе со сладким картофелем, и когда вы проверяете это, ваша курица прожарена, но эти сладости еще не совсем нежные. Просто вытащите готовые части и продолжайте жарить все остальное, пока оно не окажется именно там, где вы хотите — никто не будет злиться на вас за это.

Мой лучший комплексный апгрейд посуды

По мере того, как по всей стране стали применяться меры социального дистанцирования, я обнаружил, что трачу меньше времени на еду в ресторанах и больше времени на приготовление еды на своей маленькой кухне площадью 40 квадратных футов в Нью-Йорке Город.К апрелю 2020 года примерно 60 процентов американцев поступали так же, согласно опросу Международного совета по продовольственной информации.

После тушения, жарки и готовки на пару месяцев я заказывал дома, и мне захотелось поэкспериментировать с разными рецептами. Хана Масала? Конечно. К сожалению, для этих более сложных рецептов, помимо прочего, требовались сковороды, сковороды и пароварки. В конечном счете, не имея возможности хранить в своем шкафу дополнительную технику, я решил найти сковороду, которая могла бы все это сделать.Но после того, как я рылся в, казалось бы, бесконечном потоке сковородок с антипригарным покрытием, меня быстро поразило множество вариантов: расширяющаяся кромка, литая алюминиевая конструкция, внутренние заклепки с покрытием.

Только когда рекламные ролики Our Place Always Pan заполонили мою ленту в Instagram, я узнал о заявлении сковороды о функциях 8-в-1 и о его ошеломляющем списке ожидания на 30 000 человек. Но больше всего меня заинтриговал гладкий и монохромный дизайн посуды, что означало, что я мог оставить ее на плите, а не прятать в шкафу, избавившись от самой необходимости хранить ее в пространстве, которого у меня не было. .Вскоре после того, как сковорода поступила в продажу во время Черной пятницы, я, наконец, решился и купил свою. Через три месяца я с уверенностью могу сказать, что сковорода великолепна, по крайней мере, для поваров-любителей в небольших помещениях, которые любят экспериментировать на кухне, как я. Я могу готовить все, что я обычно делаю, с меньшим беспорядком на кухне, с заметной легкостью и, честно говоря, стильно.

Связанные

«Always Pan by Our Place» обещает заменить восемь традиционных предметов посуды, выступающих в роли сковороды, сотейника, пароварки, сковороды, сотейника, кастрюли, сковороды с антипригарным покрытием и подставки для ложек.Сделанная из литого алюминия и покрытая слоем антипригарной керамики, это самая простая в использовании сковорода, с которой я когда-либо сталкивался: омлет и жареная лапша, приготовленные равномерно, практически без остатков на поверхности. каждый раз.

Хотя Always Pan можно мыть в посудомоечной машине, в большинстве случаев я просто протирал его мягкой губкой и водой, что избавляло от необходимости мыть посуду в посудомоечной машине (что может быть вредным для посуды в целом). При удобном весе в 3 фунта (добавьте дополнительный фунт на крышку), я тоже могу легко держать Always Pan в одной руке.

Для меня единственной посудой, которую Always Pan не полностью удовлетворила, была пароварка: Always Pan поставляется со вставкой из нержавеющей стали, которая позволяет ей работать как пароварка. Однако из-за небольшой глубины 2,7 дюйма пространство между пароваркой и поверхностью сковороды для меня слишком мало. Когда я готовил замороженные булочки со свининой на пару, которые приготовила для меня моя бабушка, я обнаружил, что могу готовить на пару только 20–25 минут, прежде чем вода полностью испарится. Однако, если вы хотите готовить на пару овощи, такие как морковь или брокколи, 2.Емкости в 6 литров должно хватить. Тем, кто печет макароны или рыбу на сковороде с антипригарным покрытием, имейте в виду, что сковорода не пригодна для использования в духовке — она ​​предназначена только для использования на плите.

Когда дело доходит до стиля, однотонная отделка придает Always Pan привлекательность столешницы. Когда я заказал свой Always Pan, я выбрал лаванду, но есть и другие забавные цвета на выбор: специи, тепло, пар, уголь, шалфей и синяя соль. Сковорода, получившая 4,8 звезды в среднем от более чем 7200 рецензентов, также поставляется с лопаткой из бука, которая идеально ложится на ручку сковороды, когда она не используется.Для людей, у которых очень мало места на стойке, вроде меня, эта небольшая особенность — большой плюс. Я также обнаружил, что нарисовал марку позади кастрюли.

Наше место было основано в 2019 году Шизой Шахидом, одним из соучредителей фонда Малала. Заботясь об окружающей среде, Шахид и его команда разработали сковороды с соблюдением этических норм: наша компания производит свои сковороды на фабриках, где они специально изучают и разделяют условия труда. Сковорода изготовлена ​​из части переработанных материалов, а также покрыта нетоксичным антипригарным материалом без ПФОК, ПТФЭ, химикатов GenX, которые вредны как для вас, так и для окружающей среды.Даже упаковка сознательно относится к планете: когда моя сковорода была доставлена ​​еще в ноябре 2020 года, в ее упаковке не было ни одного куска пластика. Вместо этого посуда была помещена в картонную коробку, пригодную для вторичной переработки, с небольшими картонными кусочками, которые не давали сковороде перемещаться во время доставки.

Несмотря на недостаток пароварки, как двадцатилетний человек, который любит готовить, эта сковорода удовлетворяет мои кулинарные потребности снова и снова. На самом деле, это оказалось настолько полезным, что я даже не почувствовал себя виноватым за то, что выбросил другие свои кастрюли.Когда я обнаружил, что готовлю все с помощью своей Always Pan, я не чувствовал необходимости, чтобы другие сковороды собирали пыль в моих шкафах. Для тех, кто ищет аналогичные Marie Kondo на своих кухнях и «зажечь радость» после расчистки места в шкафу, я настоятельно рекомендую Always Pan.

Сопутствующие товары

Другие универсальные сковороды для покупки

Если вы ищете универсальные сковороды, но Always Pan не для вас, вот несколько других высоко оцененных вариантов по разным ценам .

1. Сковорода All-Clad d5 Essential из нержавеющей стали

Получив 4,8-звездочный рейтинг из 180 отзывов, All-Clad без проблем обжаривает и обжаривает ингредиенты для одного блюда, так как имеет такую ​​же ширину. основание и закругленные стороны для Always Pan. Сковорода покрыта так называемой «индукционной нержавеющей сталью», состоящей из чередующихся слоев нержавеющей стали и проводящего алюминия, для обеспечения равномерного нагрева. В отличие от Always Pan, All-Clad безопасен для духовки и гриля (до 600 градусов по Фаренгейту).Однако в сковороде нет пароварки, поэтому, если вы хотите готовить овощи на пару, вам придется покупать вставку отдельно.

2. Профессиональная пароварка с антипригарным покрытием Williams Sonoma

Если вы ищете все-в-одном сковороде с возможностью приготовления на пару, обратите внимание на эту сковороду от Williams Sonoma. Как единственная кастрюля в этом списке с сопоставимой мощностью пароварки, эта посуда оснащена вставкой из нержавеющей стали (3 дюйма высотой), которая может приготовить немного больше, чем Always Pan (2.7 дюймов). Эта экологически чистая сковорода изготовлена ​​из 100-процентного переработанного алюминия и покрыта керамико-титановым покрытием, что делает ее идеальным вариантом для приготовления блюд с низким содержанием жира и минимальным количеством масла. Кастрюлю, которую можно мыть в посудомоечной машине, можно ставить в духовку и жаровню при температуре до 500 градусов по Фаренгейту.

Сопутствующие товары

3. Противень с антипригарным покрытием Tramontina

Форма с расширяющимися кромками позволяет этой литой алюминиевой сковороде от Tramontina не только равномерно распределять тепло, но и легко переворачивать в ней яйца и блины.Как и All-Clad, у этой сковороды с антипригарным покрытием нет пароварки, но вы можете легко купить ее, чтобы она поместилась на 12-дюймовую версию. Уникальность этой сковороды, получившей оценку 4,7 звезды от почти 9000 рецензентов, — это съемная силиконовая ручка, обеспечивающая дополнительную тепловую защиту. Однако есть один заметный недостаток: Tramontina несовместима с индукционными варочными панелями.

4. Универсальная кастрюля Calphalon

Версия универсальной кастрюли Calphalon имеет двухслойную внутреннюю поверхность с антипригарным покрытием.Внешний вид сковороды из твердого анодированного алюминия делает ее устойчивой к коррозии и очень прочной. Хотя сковорода Calphalon не имеет возможности пароварки, такой как Always Pan, ее можно поместить в духовку с максимальной температурой 450 градусов по Фаренгейту. он имеет средний рейтинг 4,7 звезды из почти 1400 оценок.

5. GreenPan Valencia Pro

Как и Calphalon, если вы не часто готовите на пару овощи или замороженные продукты, этот антипригарный GreenPan станет жизнеспособным вариантом, получив 4 балла.4 звезды из более чем 50 оценок. Классическое антипригарное покрытие GreenPan с алмазным напылением, не содержащее токсичных химикатов, таких как PFA, PFOA, свинец и кадмий, обеспечивает долговечность и равномерное нагревание, благодаря чему жесткая очистка уходит в прошлое. Благодаря безопасной температуре в духовке 600 градусов по Фаренгейту, сковороду можно безопасно ставить в духовку и жаровню.

Связанные

Следите за последними новостями из руководств и рекомендаций NBC News по шоппингу и загрузите приложение NBC News для полного освещения вспышки коронавируса.

Обеды для кастрюль на 7 листов | PERDUE®

В Perdue Farms ваше здоровье и благополучие — наша главная забота. В последние несколько дней количество звонков увеличилось, чем обычно, поскольку клиенты обращаются к нам с беспокойством по поводу источников нашей продукции и мер контроля качества, которые мы приняли, чтобы гарантировать свежесть и безопасность продуктов, которые мы отправляем. Мы хотим, чтобы вы знали, что мы вас слышим, благодарим вас за то, что вы обратились к нам, и хотим заверить вас всеми возможными способами в том, что мы ставим ваше здоровье, безопасность и благополучие на первое место.

В свете озабоченности по поводу коронавируса (COVID-19) мы хотели бы сообщить следующее:

COVID-19 не считается патогеном пищевого происхождения

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), COVID-19 чаще всего распространяется между людьми, находящимися в тесном контакте друг с другом, а также через респираторные капли, образующиеся при кашле или чихании инфицированного человека. Человек также может заразиться COVID-19, прикоснувшись к поверхности или предмету, на котором находится вирус, а затем прикоснется к своему рту, носу или, возможно, глазам, но это не считается основным способом заражения. вирус распространяется.У нас есть строгие протоколы биобезопасности на всех наших фермах и во всей цепочке поставок, включая проверенные методы санитарии, которые сводят к минимуму риск заражения поверхностей.

Perdue Farms серьезно относится к протоколам безопасности пищевых продуктов

У нас самые высокие стандарты биобезопасности и безопасности пищевых продуктов, и мы полностью дезинфицируем наши объекты каждые 24 часа. Мы внимательно следим за зараженными территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.Персонал местных оздоровительных центров в 19 наших учреждениях обучен тому, как защитить наших сотрудников от симптомов COVID-19, а также выявлять и реагировать на них. Эти специалисты следуют стандартным операционным процедурам, определенным CDC для инфекционных заболеваний. Оздоровительные центры доступны для всех сотрудников и членов их семей. Мы принимаем все меры предосторожности для защиты наших сотрудников, сообществ, клиентов и деловых партнеров, а также для обеспечения непрерывности нашего бизнеса.

Все наши животные рождаются / выводятся, выращиваются, собираются и обрабатываются в США.S. Как и в случае с большинством крупных предприятий, мы поставляем некоторые (непродовольственные) элементы нашей цепочки поставок из стран за пределами США. Мы внимательно следим за затронутыми территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.

Спасибо за то, что вы являетесь постоянным клиентом Perdue Farms. Если у вас возникнут дополнительные вопросы или проблемы, обратитесь в нашу группу по работе с потребителями.

Я пробовал делать Mise en Place каждый раз, когда готовил в течение недели

Поскольку точность очень важна при выпечке, я решил, что это хорошее место для начала моего эксперимента.Оказывается, то, что вам говорил каждый кондитер, — правда: вы должны полностью разделить все ингредиенты, прежде чем приступить к выпечке.

Для восхитительных соболей для эспрессо Дори Гринспен я нарезал кубиками и разложил масло, сахарную пудру, ванильный экстракт, порошок эспрессо, муку и т. Д. В маленькие миски. Обычно я не позволяю маслу полностью нагреться до комнатной температуры, когда запекаю, но аккуратно разложенные миски внушали мне терпение. Я даю измельченным ингредиентам постоять пару часов.Затем я смешал их вместе в соответствии с инструкциями.

Поскольку я заранее все подготовил для себя, процесс выпечки прошел быстрее и проще, чем когда-либо. Сливочное масло и сахар отлично взбивались, потому что масло было при оптимальной температуре, и я был менее склонен к тому, чтобы беспорядочно посыпать мукой каждый уголок кухни, потому что я не небрежно измерял вещи прямо перед тем, как они попадут в миску для смешивания. Да, посуды было больше, но я предполагаю, что уборка была на самом деле быстрее (пример: не было ни одной столешницы, запекшейся в муке, сахаре и масле, которую нужно было бы очистить, потому что я все порционировал и измерял все спокойно и аккуратно.)

День 2

Для этого (честно говоря, невероятного) рецепта салата от Food52 я порционировал креветки, оливковое масло и бальзамик, а также заранее приготовил нарезанные помидоры, радиккио и чеснок. Все разошлось по крошечным мискам. Опять же, процесс mise en place привел меня к дальновидному, терпеливому и организованному мышлению. У радиккио было время на самом деле замариноваться в оливковом масле и бальзамике — шаг, который я обычно пропустил бы. Креветки так же маринуют в оливковом масле и соли, впитывая больше аромата.Готовить стало проще и точнее. И на самом деле у меня было еще больше времени для многозадачности, о которой я говорил выше: в то время как в моей предыдущей жизни я мог нарезать помидоры, пока готовились радиккио и креветки, вместо этого в этот раз я использовал некоторые блюда.

Фото Эда Андерсона

День 3

Теперь вы поняли суть. Для этого весеннего салата Фаттуш я нарезал все овощи и поместил их в стеклянные контейнеры; измерил мой сыр и поместил его в маленькую миску; и разделила масло и лимонный сок.Обычно я бы резал овощи, пока мой хлеб поджаривался в духовке; Я бы вылил немерное оливковое масло на все в конце и выдавил лимон поверх, не перемешивая настоящую заправку. Но если все измерить заранее, ужин получился беспрецедентно гладким. И я убежден, что на вкус это было лучше, чем было бы в противном случае.

9 лучших сковородок для лазаньи, которые можно купить в 2021 году

Уильямс-Сонома / Walmart

Есть ли что-нибудь более утешительное, чем поднос с горячей игристой лазаньей? Если вы поклонник классических версий (a.к.а. Лучший рецепт лазаньи от Ри Драммонда) или творческие повороты, такие как рулетики из тыквенной лазаньи, ключом является одна кухонная посуда: отличная сковорода для лазаньи. Обновите свой следующий вечер с пастой с помощью этого руководства по лучшим формам для лазаньи.

Хотите знать, какой размер лучше всего подходит для лазаньи? Вы должны иметь возможность уложить по крайней мере три стандартные лапши для лазаньи бок о бок без какого-либо перекрытия, а сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы вы могли приготовить лазанью не менее трех слоев в высоту. Многие формы для запекания размером 9 x 13 хорошо подходят для лазаньи (хотя вы, безусловно, можете пойти и больше).Подумайте о поиске кастрюль со стенками выше среднего (в идеале — не менее трех дюймов), чтобы предотвратить переполнение и разместить дополнительные слои.

В эту коллекцию вошли формы для выпечки для любого любителя лазаньи. Вы найдете недорогие стеклянные сковороды, прочные металлические сковороды и керамические формы для выпечки забавных цветов и узоров, которые достаточно красивы, чтобы идти прямо из духовки на стол (включая очаровательный набор из линии Ree’s Walmart). Есть даже разделенная сковорода для лазаньи, поэтому вам не нужно выбирать между мясом и овощами.И мы включили множество кастрюль для лазаньи с ручками и крышками для удобства транспортировки и хранения. Продолжайте читать, чтобы поближе познакомиться со всеми этими замечательными выборами.

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Пик Ри

Набор из 2-х предметов «Весенний букет» Женщина-пионерка

Этот набор из двух прочных форм для выпечки из керамогранита (одна 12-дюймовая и одна 14-дюймовая) из линии Ree’s Walmart является доказательством того, что формы для выпечки и могут быть довольно функциональными.Дуэт представлен в четырех забавных узорах, все с оборками в винтажном стиле.

2

Выбор редакции

Чикагская металлическая профессиональная сковорода для лазаньи Трио

Эта гениальная сковорода для лазаньи создана для нерешительных: в ней есть три отдельные антипригарные камеры, поэтому вы можете готовить несколько рецептов одновременно. Вы также можете использовать его для хлеба и пирожных.

3

Выбор бюджета

Стеклянная прямоугольная форма для выпечки Pyrex Deep 9 x 13

Не бойтесь накапливать дополнительный слой лапши: Pyrex разработала эту доступную форму для выпечки так, чтобы она была на 50 процентов глубже, чем ее традиционная форма 9 x 13.Зеленая крышка из шалфея надежно закрывается сверху, поэтому вы можете легко транспортировать еду на обед или хранить остатки еды.

4

Лучшее для толпы

Классическая сковорода для лазаньи из нержавеющей стали от шеф-повара Cuisinart

Размер этой сковороды из нержавеющей стали составляет примерно 10 дюймов на 17,5 — немного больше, чем у вашей типичной формы для запекания, поэтому она отлично подходит для больших блюд. Рифленые ручки позволяют легко входить и выходить из духовки.

5

1,000+ отзывов

Эмиль Генри Modern Classics Большой прямоугольный пекарь

Если вам нравится лазанья с хрустящим верхним слоем, поищите такую ​​форму для запекания, которая подходит для жарки на гриле.Керамика с высоким сопротивлением выдерживает температуру до 520 градусов по Фаренгейту. Этот смелый красный оттенок идеально подходит для вечерней пасты, но он также бывает желтого, синего, белого и зеленого цветов.

6

Легко носить с собой

Форма для выпечки продолговатой прямоугольной формы HIC

Эта сковорода для жарки, сделанная из прекрасного белого фарфора, настолько привлекательна, что ее можно сразу перенаправить из духовки на стол. Но он не жертвует долговечностью: он безопасен для духовки и гриля при температуре до 500 градусов, и его даже можно мыть в посудомоечной машине.

7

Лучше всего для высоких температур

Прямоугольный пекарь из керамогранита Staub

Поклонники глазурованного вручную керамогранита Staub захотят добавить эту форму для выпечки в свою коллекцию. Высокие стенки идеально подходят для лазаньи и других многослойных блюд. Это также безопасно для духовки и гриля до 570 градусов.

8

Лучшее антипригарное покрытие

Сковорода США 9 x 13 дюймов прямоугольная лазанья

Если вы ищете сковороду без излишеств, которая не сломает банк, это отличный выбор.Обозреватели Amazon в восторге от антипригарной поверхности и того, насколько легко ее чистить.

9

Поставляется в 13 цветах

Крытая запеканка из керамогранита Le Creuset Heritage

Эта популярная форма для выпечки из коллекции Le Creuset в винтажном стиле поставляется с крышкой, пригодной для использования в духовке, которая удерживает влагу во время готовки. Выбирайте из целого ряда уникальных цветов, таких как нектар, океан или агава.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.

No related posts.

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*