Как научиться подбирать подходящие блюда к разным сортам пива? | МПБК Очаково
Отталкивайтесь от того, что пьетеСветлым легким сортам, таким как наш «Халзан» и «Ячменный колос. Рецепт 1978 года», идеально подойдут закуски, которые не перебьют тонкий вкус пива, а подчеркнут его. К примеру, морепродукты — вареные кальмары, гребешки или осьминог на гриле и непересоленные креветки. Они оттенят и выведут на первый план свежий хмелевой аромат напитка. Кроме того, под светлое пиво можно подавать нарезку сыров с неярким вкусом: подойдет моцарелла — но не камамбер, бри — но не горгонзола. Идеальным сочетанием также станут овощные миксы, легкие салаты и домашние гренки без добавок.
Крепкие сорта, такие как «Халзан Крепкое», хорошо сочетаются с яркими мясными закусками. Стейк, свиная рулька, острые колбаски — всё это дополнит мощный вкус напитка. А с крепким пивом, обладающим яркой ароматикой и сбалансированной хмелевой горечью, попробуйте фастфуд. Например, под наш «Ледокол» можно приготовить (или заказать) гамбургеры, наггетсы, крылышки или куриные ножки. Такие закуски — даже острые — и утолят голод, и раскроют вкус эля.
Мягкое нефильтрованное пиво типа «Очаково Нефильтрованное» хорошо сочетаются с традиционными пивными закусками — чипсами, орешками, ржаными чесночными сухариками.
В целом есть смысл придерживаться базового правила: чем плотнее пиво и насыщеннее вкус, тем более тяжелые и яркие блюда к нему подходят.
Но выбирайте на свой вкусНе нужно пытаться полюбить классические сочетания «для галочки». Всегда ориентируйтесь на то, что вам лично нравится больше всего. Эли с сухариками? Да пожалуйста. Лагер с острыми крыльями? Приятного аппетита! Наш главный пивовар Андрей Мелетеев, например, иногда сочетает темное пиво со сливочным мороженым — такое тоже бывает.
Фудпейринг-идеи для разного пиваСалат «Цезарь» под евролагер. Смешайте в миске нарезанные или порванные листья салата, можно взять ромэн, латук или айсберг. Добавьте нарезанные помидоры, яйца и обжаренную куриную грудку → Приготовьте соус: смешайте натуральный йогурт, оливковое масло, сок лимона, тертый пармезан и немного вустерского соуса → Заправьте блюдо, перемешайте и налейте в бокал «Очаково Оригинальное».
Бургер под пиво с бунтарским духом. Мелко нарубите луковицу и 3 зубчика чеснока → Добавьте их в 800 г говяжьего фарша → Посолите и поперчите мясо, тщательно перемешайте → Сформируйте из фарша 4 котлеты и отправьте их в холодильник на полчаса → Разрежьте булочки для бургеров на две части, внутренние стороны обжарьте по 1–2 минуты на сливочном масле → Охлажденные котлеты пожарьте без масла на сковороде с толстым дном примерно по 3 минуты с каждой стороны → После того, как перевернете котлету, положите на нее ломтик сыра чеддер → На нижнюю часть булочки выложите руколу, сверху — котлету с сыром → Покройте ее слоем кетчупа, ягодного джема или сливочного соуса → Накройте конструкцию второй половинкой булочки → Откройте бутылку бунтарского пива Steppenwolf.
Стейк рибай под «Халзан Крепкое». Возьмите 0,5 кг мяса и обсушите полотенцами → Смажьте оливковым маслом и крупной морской солью → Жарьте мясо на раскаленной сковороде с толстым дном по 1–1,5 минуты с каждой стороны → А затем еще по минуте → Переверните мясо и убавьте огонь до минимума, жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны: при толщине мяса 2 см получится средняя прожарка → Переложите мясо на теплую тарелку, накройте фольгой и оставьте отдохнуть на 5 минут → Подавайте с овощами и бокалом пива «Халзан Крепкое».
Блюда к пиву | Bobby Dazzler Pub
Большое пивное ассорти
700/30/30/30 1590-00Кольца кальмаров, Сырные шарики, Крокеты «Сырные» и Куриные Грудки «Сизам» с овощными роллами и соусами: Сырным, коктейльным и «Цацики»
Острые свиные ушки «Хубэй» с горчицей
100/20 260-00Куриные грудки «Сизам» с сырным соусом
210/30 395-00«Халуми» сыр — гриль
125/30 445-00Традиционное блюдо кипрской кухни. Подача со свежей мятой, клюквенным соусом и тостами
«Мр Фродо»
150/30 495-00Кольца кальмаров в оригинальном кляре с соусом «Ремулад».
Золотые рыбки «Капелин»
350/20 550-00Мойва, обжаренная в специях, с добавлением пива.
Шепэрд-Плэйт
200 490-00Вяленая индейка, свинные ушки «Хубэй», мини-салями, черемша.
Куриные крылышки с коктейльным соусом
350/30 480-00«Крылатая Фраза»
350/30 495-00Фирменные куриные крылья, тушённые в остром томатном соусе с мёдом
Хантер Плэйт
150/30 570-00В блюдо охотника входят: бастурма из говядины и мини-салями собственного приготовления, копчёный сыр «сулугуни» и «Чечил-спагетти».
Крылья-Ассорти (3 соуса)
560/100/90 890-00Остренькие креветки в панцире
250/20 870-00Острые ребрышки BBQ
450/30 1170-00Свиные рёбрышки с соусом «Свитчили».
Креветки «Тай Бэй» с овощными роллами
175/100/30 990-00Сочные тигровые Креветки, приготовленные по восточному рецепту.
Гренки чесночные (2 соуса)
200/30/30 290-00С соусом «сырным» и соусом «коктейльным»
Сырные шарики «Пепперони»
150 290-00Крокеты сырные
150 295-00Вяленая индейка
100 390-00Бастурма из говядины
100 390-00Чипсы Хэнд Мэйд
75 210-00Брейцель баварский большой
125 50-00
ХЛЕБНАЯ КОРЗИНА
ДОМАШНИЙ ХЛЕБ
225 150-00Испеченный хлеб в собственной пекарне: Чиабата, малый Брейцель, булочки.
Выбираем мясные блюда к красному вину
Планируете званый ужин и думаете, что приготовить к своему любимому красному вину? В этом случае статья буквально создана для вас. «WineStreet» создал подробный анализ мясных блюд и их великолепных сочетаний с разными сортами красного вина.
Однако начнем мы с небольшого предисловия о том, почему именно эти напитки считаются лучшими спутниками мяса. Все дело в том, что в красном вине содержится танин. Именно он способствует нейтрализации тяжелого послевкусия жирных мясных блюд.
К слову, содержанием танинов можно руководствоваться, подбирая и конкретную марку вина. Варианты с наибольшим показателем лучше всего подходят под очень жирные блюда, и наоборот.
Стейки
Итак, вы готовите говяжий стейк и подбираете к нему соответствующий напиток. В этом случае долго думать не придется. Итоговое блюдо получится очень сочным, поэтому вам необходимо хорошо структурированное вино с длительным послевкусием.
Варианты сочетаний:
Если в меню планируется более нежное блюдо, например, Шатобриан, то лучше отдать предпочтение вину с минимальным содержанием танинов и очень мягким вкусом.
Для этого идеальны выдержанные бордо (старше 15 лет), австралийские ширазы, а также Бароло.
Блюда из говядины
В эту категорию попадают всевозможные вариации блюд на основе говядины (включая котлеты). За счет того что в составе блюд, наверняка, будет много специй или прочих ингредиентов, лучше всего выбирать вина с достаточно насыщенным ароматом:
Баранина
Блюда из ягнят потребуют структурированного и достаточно крепкого вина. Однако важно, чтобы напиток не имел слишком насыщенного вкуса, иначе велика вероятность того, что ни блюдо, ни вино не будут достойным образом оценены.
Специалисты-дегустаторы отдают предпочтение Пино-Нуар из Новой Зеландии или же Пинотажу из ЮАР. Однако к ягненку хорошо подойдут и вина Неббиоло.
Свинина
Блюда из свинины являются самыми коварными для тех, кто подбирает красное вино. Все дело в том, что свинину можно приготовить по-разному, засушив или оставив ее достаточно жирной.
Лучше руководствоваться правилом содержания танинов в напитке и помнить о том, что лучшим сопровождением для блюд из свинины являются вина с высокой кислотностью. Наиболее яркими представителями таких напитков являются вина Пино-Нуар.
Дичь
В условную категорию дичь попадают блюда из оленины, крольчатины и домашней птицы. Общая характеристика этого вида мяса — отсутствие жира, что уже говорит о том, что нам потребуются мягкие и округлые вина.
Классические напитки Тоскана, а также Зинфандель отлично подойдут под такие блюда.
На закуску
Специально для тех, кто не планирует устраивать пышный банкет, а хочет провести вечер за бутылочкой красного вина, мы подготовили и перечень более простых, но не менее удачных вкусовых сочетаний:
- нарезка из ветчины или буженины;
- крабы, устрицы, креветки и прочие морепродукты;
- паштеты. Для этой категории закусок лучше всего подходят красные полусухие вина.
Если в вашем домашнем погребе нашлось столовое вино, то смело комбинируйте его с закусками из баранины. Наконец, сухие вина отлично сочетаются с разного рода филе, антрекотами и бифштексами.
Красное вино и мясо — это отличный тандем. Зная, как правильно сочетать блюда и напиток, вы получите колоссальное удовольствие. При этом неважно будет это полноценный ужин или же легкая закуска.
«WineStreet» всегда готов стать Вашим гидом в мир хорошего алкоголя и прекрасных вкусовых сочетаний!
как выбрать блюда к сухим и полусладким винам
Вино и еда — постоянные спутники: дома или на праздничном банкете, в шезлонге у бассейна или на пикнике с друзьями, на ужин или даже на завтрак, мы открываем бутылку вина, которая подходит ситуации лучше всего. Однако вино также должно соответствовать продуктам, которые мы с ним употребляем, и общей стилистике меню. И хотя современная мода позволяет запивать вином все: от фастфуда до молекулярной кухни, существуют принципы, которые могут сделать эногастрономические пары по-настоящему успешными. Эксперты L-Wine расскажут о самых основных.
Общие правила гастрономических сочетаний
Есть несколько широко распространенных правил, которыми руководствуются сомелье, чтобы подбирать в ресторанах напитки к блюдам и наоборот. Эти принципы не представляют сложности и поэтому вы можете применять их в своей повседневной жизни.
- Подобие. Оцените текстуру и плотность блюда и те же характеристики в напитке.
- Контраст. Два противоположных вкуса (сладкое и горькое, сладкое и соленое) отлично дополняют друг друга.
- Интенсивность. Выраженность вкуса и аромата должны быть на одном уровне у блюда и вина.
- Кислота и жирность. Кислота прекрасно очищает рецепторы при употреблении жирных блюд, но также ее хорошо сбалансируют кислые акценты в еде.
Стоит помнить, что к конечному результату — балансу вкусовых ощущений — вы можете прийти и любым другим путем, экспериментируя и изучая свои предпочтения.
Какие блюда и продукты не подают к вину
Есть еда, которая по своей природе плохо сочетается с вином. Например, спаржа. Она содержит серные соединения, которые придают вину металлический привкус. Поэтому для подачи на стол ее обжаривают с большим количеством масла. Артишоки также содержат неподходящее для вина вещество — аминокислоту цинарин, которая в сочетании с вином придает ему неестественно сладкий привкус. Исправить это сможет лимонный сок, добавленный к блюду. Также к вину не рекомендуют подавать острый перец чили и мяту из-за их анестезирующего эффекта, чеснок по причине его исключительно сильного аромата, который заглушает все прочие, и блюда, сильно приправленные уксусом. Яйца лучше не подавать к тихому вину, но можно отлично сочетать с игристым.
Белое вино
Красное вино
Есть высказывание, что к красному мясу стоит подавать красное вино. Это особенно справедливо, когда речь заходит о шашлыке или блюдам на гриле — пряный сорт сира с его характерными нотами специй, дыма, кофе или табака дополнит любое барбекю. К красным винам Бордо или блендам на основе каберне совиньона лучшим сопровождением станет стейк. Однако самые нежные его версии, например, шатобриан, тартар или блюда из телятины можно дополнять менее плотными красными из пино нуара или гаме. Эти сорта будут хорошо сочетаться также с ростбифом, грибами, кроликом или нежным тушеным мясом. К сочным красным с хорошей кислотностью, например, из санджовезе или молодого темпранильо можно смело заказывать бургеры, пиццу или бифштексы.
Розовое вино
Розовые вина могут выступать как сопровождением к не очень сладким десертам на основе сливок и фруктовых соусов — в случае если вино тоже будет немного сладким, например, из Португалии или Испании, так и составлять пару с закусками и горячими блюдами. Холодные закуски под вино с икрой или форелью, лосось на гриле или жареные креветки может дополнить французское сухое розе.
Игристые вина
Считается, что шампанское и вина, сделанные по тому же методу со вторичной ферментацией в бутылке, могут выступать не только аперитивом, но и сопровождением ко всему приему пищи: от закусок до десерта. Шампанское, креман или кава не только освежат ваши рецепторы для лучшего восприятия вкуса еды, но и привнесут собственные ароматы, например, характерные ноты сладкой сдобы. При естественно высокой кислотности игристых вин это действительно становится беспроигрышным вариантом для большинства гастрономических сочетаний. Более легкое и фруктовое просекко и другие игристые резервуарного метода можно смело пить с популярными блюдами средиземноморской кухни и даже фастфудом.
Десертные сладкие вина
Главным правилом в случае со сладкими или полусладкими винами является их доминирование над сладостью в блюде. Не зря такие вина называются именно «десертными» и должны подаваться в конце трапезы. В редких случаях, как, например, с сотерном, будет работать правило контраста: соленый сыр с голубой плесенью или фуагра будут лучшей парой. Однако чаще стоит выбирать к десертным винам тарты, выпечку, муссы, сухофрукты или цукаты.
Читайте также:
Совершенное несочетание
5 винных пар к блюдам от Джейми Оливера, Гордона Рамзи и других шеф-поваров
Слабоалкогольные вина с белым мясом куропатки
Традиционные новогодние рецепты, блюда к рождественскому столу
Все статьи
Так как Gaggenau — немецкий производитель бытовой техники, мы выбрали для вас несколько самых популярных новогодних и рождественских угощений, которые часто подают в Германии. Эти блюда подойдут для тех, кто хочет разнообразить свое праздничное меню и попробовать что-то новое.
Запеченный гусь
Едва ли не самым популярным рождественским и новогодним блюдом в Германии считается гусь. Для приготовления выбирают самую жирную птицу, запекают ее с яблоками или черносливом, нередко с вином. А в качестве гарнира подают картофель.
Нередко хозяйки готовят гуся целиком, не разделывая на кусочки, для этого подойдут объемные и вместительные духовые шкафы Gaggenau.
Имбирные пряники
Кажется, что эти ароматные, вкусные и симпатичные пряники-печеньки стали самым популярным символом Рождества и Нового года не только в Германии, но и во всем мире.
Из имбирного теста делают не только традиционных человечков, но и многие другие фигурки — сердечки, снежинки, санки, домики, звезды и т.д. Иногда с помощью таких пряников украшают елку, для этого нужно проделать в тесте отверстие, а потом, когда все будет готово, вставить в него ленту и повесить на елку.
Для того, чтобы пряники получились по-настоящему аппетитной, можно добавить в ваше духовой шкаф камень для выпечки. Получится так, будто вы готовите их в дровяной печи.
Глинтвейн и киндерпунш
И, конечно, немецкое Рождество и Новый год невозможно представить себе без глинтвейна для взрослых и киндерпунша для детей. Глинтвейн обычно делают на сухом красном вине, прогревая его и добавляя различные специи и цитрусовые фрукты.
Киндерпунш — безалкогольный напиток, который варят, добавляя в воду или виноградный сок имбирь, апельсины, лимоны, яблоки и клюкву.
Оба напитка можно делать на любой из плит или варочных поверхностей Gaggenau, используя подходящую для них посуду.
Материал подготовлен компанией Gaggen.su
Блюда к домашнему праздничному столу
Приготовим ресторанные блюда для всей семьи ко Дню св. Николая, Новому году и Рождеству. Пусть домашний праздничный стол будет щедрым, а родные люди – счастливыми.
Блюда от шеф-повара:
• Ассорти закусок, 1000 г — 680 грн
- Лосось, 150 г
- Буженина, 250 г
- Ростбиф из телятины, 200 г
- Индейка су-вид, 200 г
- Утиная грудка на гриле Робата, 200 г
• Террин из фуа-гра с трюфельной пастой и ягодным соусом, 420 г/50 г – 1150 грн .
• Форшмак из слабосоленого лосося, 400 г — 280 грн .
• Лосось слабосоленый под «шубой» из свекольного мусса на подушке из печеного картофеля, 250 – 145 грн .
• Оливье с крафтовой колбасой NIKAS, морковной икрой и гороховым спонж-кейком, 250 г – 145грн .
• Сет роллов и гунканов – 1200 грн
- Ролл Филадельфия
- Ролл с угрем, свежим огурцом и икрой летучей рыбы с соусом креми спайси в кунжуте
- Ролл с тигровой креветкой, лососем, икрой тобико и огурцом
- Ролл с угрем, сыром маскарпоне, авокадо и манго
- Ролл с лососем, тунцом и авокадо в икре летучей рыбы
- Гунканы «Теплый микс с морепродуктами» — 6 шт.
• Лосось на гриле Робата, фаршированный креветками и зеленью с манго, (от 1500 г), 100 г — 130 грн .
• Филе лосося, запеченное с цитрусами и карамелизированной беби-морковью (от 1200 г), 100 г — 100 грн .
• Средиземноморский сибас, фаршированный шпинатом и маринованными артишоками (от 500 г), 100 г — 90 грн .
• Телятина Веллингтон с пастой из трюфеля (от 500 г), 100 г — 70 грн .
• Сочная свиная буженина с розмарином (от 1000 г), 100 г — 55 грн .
• Перепел су-вид обжаренный на гриле Робата с цуккини, грибами и перцем конфи, 2 шт. — 200 грн .
• Запеченная утка с карамельной корочкой,
- фаршированная коралловыми и древесными грибами, 1850 г – 1100 грн.
- фаршированная яблоками и апельсинами, 2100 г – 1000 грн.
• Пекинская утка с традиционными блинчиками, свежими овощами, манго и соусом хойсин,
- целая 300 г/280 г/100 г – 1200 грн.
- половинка 150 г/140 г/50 г — 600 грн.
• Рождественская индейка с яблоками и цитрусовой ноткой, 5000 г — 1800 грн.
• Пряный рождественский штоллен, 800 г – 350 грн.
• Торт «Мандариновый Наполеон», 100 г – 60 грн.
• Хлеб авторский NIKAS
- Деревенский пшеничный с инжиром и орехами 700 г — 95 грн,
- Ржаной солодовый с вяленой клюквой и грушей, 700 г — 85 грн
- Французский багет 350 г — 35 грн
Важно!
Заказы принимаем в ресторане или по телефону:
067 000 111 4.
Предложение действует с 19 декабря 2020 г. до 14 января 2021 г. включительно.
Забрать заказ можно самостоятельно в ресторане или заказать доставку на такси.
Дисконт на предложение не распространяется.
Шеф-повара поделились домашними рецептами блюд к новогоднему столу
В Россию традиция праздновать Новый год 1 января пришла во время правления Петра I — в 1699 году он, будучи царем, издал соответствующий указ. Так широко решили тогда встретить 1700-й год. «Праздник» прижился, оброс своими приметами и правилами и стал одним из тех, которые отмечает вся страна. И где бы кто из нас не находился — во Владивостоке, Екатеринбурге или Калининграде — все мы, как один, 31 декабря готовим свои самые вкусные блюда к новогоднему столу. Этому вопросу практически во всех семьях уделяется всегда особое внимание.
«РГ» попросила популярных столичных шеф-поваров поделиться рецептами новогодних блюд, которые они готовят не на профессиональной ресторанной кухне, а у себя дома для самых близких людей. Было два условия — продукты должны быть легкодоступны в любом регионе страны, а сам процесс приготовления максимально прост. В меню — мясной бочок по фамильному рецепту, цыпленок с самым новогодним — цитрусовым — ароматом и настоящие греческие рождественские печенья — меломакарона.
Маринованный бочок молодого поросенка от шеф-повара «Гранд-кафе Dr.Живаго» Алены Солодовиченко:
Фото: iStock
Что нужно: Подчеревок на 800 г, шесть зубчиков чеснока, три столовые ложки горчицы, одну столовую ложку меда. Соль, свежемолотый, острый перец острый и кориандр — по вкусу.
Что делать: Чеснок протираем через чеснокодавилку и натираем подчеревок со всех сторон. Специи смешиваем с горчицей и медом и натираем мясо. Маринуем 12 часов (лучше оставить на ночь). Перед запеканием разогреваем духовку до 180-200 градусов. Оборачиваем бочок в пергамент, затем подчеревок перекладываем на кусок фольги, оставляя по краям достаточно свободного места. Края соединяем, плотно защипываем, подворачиваем — так сок останется внутри. Выпекаем примерно час. Подавать с гренкой бородинского хлеба и огурцом.
Цитрусовый цыпленок от шеф-повара ресторанов Bambule и Black Swan Артема Мухина:
Фото: Из личного архива Артема Мухина
Что делать: 1. Маринад: берем лимон (1 шт) и апельсин (1 шт), моем их и натираем цедру. Добавляем цедру в глубокую чашу, затем выливаем сюда же сок из очищенных цитрусовых. Кладем 70 г коричневого сахара и 10 г морской соли. Добавляем 50 г оливкового масла, столько же соевого соуса, 200 гр белого вина, 100 г рисового уксуса или белого винного уксуса. А также горсть семян кориандра, хлопья или щепотку перца чили. Перемешиваем.
2. Берем цыпленка: любимые части с темным (красным) мясом. Промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Кожицу снимать не нужно! Опускаем мясо в маринад и убираем в холодильник на ночь. Достаем замаринованное мясо из холодильника и перекладываем в форму для запекания. Включаем духовку на 250 градусов и оставляем там цыпленка на 10 минут — должна образоваться красивая корочка. Вынимаем мясо из духовки, а температуру убавляем до 180 градусов. Выкладываем на птицу слайсы лимона и апельсина. Поливаем цыпленка соком, который скопился в форме для запекания. Отправляем обратно в духовку и готовим еще 25-30 минут. Если любите аромат трюфеля, то готовую птицу можно сбрызнуть трюфельным маслом. Если любите сливочного цыпленка, то сделайте соус: жидкость, скопившуюся в форме для запекания, перелейте в сотейник, добавьте туда 33% сливки и доведите до кипения, аккуратно помешивая.
«Меломакарона» от шеф-повара ресторана современной греческой кухни Eva Романа Грачева:
Фото: iStock
Это аутентичные греческие рождественские печенья с ароматом гвоздики, корицы и апельсина, посыпанные рубленым грецким орехом, и пропитанные сиропом, которые в стране едят в новогодний период.
Что делать: Для приготовления печенья нам понадобится сироп, жидкая основа для теста и сухая составляющая. Смешать жидкую основу для теста: свежевыжатый апельсиновый сок 400 мл, подсолнечное масло 400 мл, масло оливковое экстра 180 мл, сахар 50 гр, гвоздика молотая 1/2 ч.л, корица молотая 3 ч.л, мускатный орех молотый 1/4 ч.л, сода 1 ч.л без горки, цедра одного апельсина.
2. Отдельно соединить 1 кг пшеничной муки и 200 г муки семола (мука крупного помола из пшеницы твердых сортов). Добавить к муке жидкую часть теста и смешать до однородности ложкой или лопаткой, специальное оборудование не требуется. Оставляем тесто в холодильнике на 2-3 часа затем формуем небольшими шариками и придаем продолговатую форму. Выкладываем на пергаментный лист, выпекаем в духовке при температуре 160 градусов желательно с конвекцией 20-25 мин.
Пока тесто подходит в холодильнике, нужно сварить сироп. Для этого понадобится: 500 мл воды, 800 мл сахара, 3 палочки корицы, 3 шт гвоздики, один апельсин, 50 г меда. Смешиваем все ингредиенты кроме меда в сотейнике, апельсин разрезаем на 4 части, доводим до кипения и варим 5-10 мин на слабом огне, снимаем .Когда сироп немного остынет, добавляем мед. Мед добавляем в конце, чтобы он не терял своих полезных свойств и вкуса.
Когда печенье готово и еще горячее, опускаем его в сироп на 5 минут затем вытаскиваем и выкладываем на любимую посуду пирамидкой (в Греции это печенье держат в сиропе до суток, только формуют их более крупным размером). Затем засыпаем тертым грецким орехом и цедрой апельсина.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||
Лучшие гарниры к карри
В любое время года мы можем гарантировать, что bbcgoodfood.Пользователи com очень любят карри. Когда мы балуемся согревающим, хорошо приправленным блюдом, нам нравится загружать наши тарелки множеством гарниров, чтобы дополнить неизбежно огромную кучу карри, и мы говорим не только о той старой банке мангового чатни, которая слоняется по столу. задняя часть шкафа.
Узнайте, как создать аутентичное сопровождение к своим любимым индийским рецептам, хотите ли вы что-нибудь на вынос или приготовить на медленном огне.
Наши любимые гарниры к карри
Хлеб
Если вы любите поливать соус карри подушечным нааном, у нас есть рецепты, которые пощекотят ваш маринованный огурчик.Если вы никогда раньше не пекли свой хлеб, индийские лепешки — хорошее место для начала. Наш быстрый рецепт наана с манговым чатни не может быть проще — тесту нужно всего пятнадцать минут, а затем шарики из теста примерно расплющиваются, и их можно жарить на гриле в течение нескольких минут.
Наанам на гриле, приготовленным на гриле, тесту понадобится несколько часов, но нааны наполнены пьянящей смесью специй, в том числе семенами аджвана, которые чем-то напоминают особо острый тимьян. В качестве альтернативы наш легкий рецепт наана готовится на сковороде.
Если вы нервничаете по поводу работы с тестом, у нас есть идеи, как привести в порядок купленные в магазине нааны. Из этого сыра и чили-наана можно сделать индийскую пиццу из хлеба в супермаркете, а Рупа Гулати дал нам еще три способа придать наансу острый вкус — с розмарином, чесноком и мятой или хариссой.
Хлеб Thepla — еще одна популярная индийская лепешка. Наш вариант с кабачками и кориандром готовится на сковороде. Варианты пресного блинного хлеба роти или чапати также являются идеальным дополнением к пряным соусам.
Рис
Некоторые люди предпочитают подавать карри с неприкрашенным рисом , чтобы не отвлекать от главного события.
Посмотрите в нашем видео-руководстве о том, как приготовить идеальный пушистый рис:
Для тех, кто хочет получить немного больше удовольствия, есть больше способов придать аромат рису, чем вы могли бы встряхнуть пакет басмати при…
Некоторые из наших фаворитов включают этот легкий плов из куркумы с золотым луком, а наш китчари из помидоров и шпината — восстанавливающая смесь чечевицы и риса — достаточно хорош, чтобы служить основным блюдом.В основе этого слегка приправленного фисташкового плова жареного лука, а вот этот 20-минутный рис с замороженным горошком можно приготовить, пока вы ждете, когда прибудет основное блюдо на вынос, и мы гарантируем, что он подойдет ко всем типам карри, которые вы можете себе представить.
Дхал
В дал (или дал, или даже даал) есть что-то уникально питательное, и мы не можем придумать многих других способов поднять скромный пульс до таких головокружительных высот вкуса. Однако добиться истинного успеха дал не так просто — это собрать первый пакет зернобобовых, который вы видите.В некоторых рецептах дала чечевица требуется разрезать, а в других — целиком. Затем есть разные цвета на выбор: красная ( masoor ), черная ( urad) и зеленая чечевица с разными вкусовыми качествами и текстурой. Попробуйте наш супер-сытный сливочно-черный дхал с хрустящим луком и приготовьте согревающий праздник вкусов.
С другой стороны, чана дхал на самом деле производится из нута, а тоор дал — из колотого голубиного гороха желтого цвета. Если все это звучит немного сложно, вы не ошибетесь с makhani dhal , сделанным из черной чечевицы, тонны специй, сладких двойных сливок и немного фасоли для дополнительной мощности импульса, хотя, поскольку вы готовите с сушеными бобами , предварительное замачивание и медленное приготовление являются ключевыми.Если вы спешите кушать карри, у нас есть чит-версия: наш 20-минутный лайм-кокосовый дал изготовлен из консервированной чечевицы.
Картофель
Жареный картофель очень ароматный, богатый и быстро наполняет вас, поэтому неудивительно, что они популярны в индийской кулинарии. Точного рецепта острой картошки бомбей не существует, хотя у нас есть несколько вкусных вариаций. В наш простой пряный картофель вплетен горошек, чтобы добавить овощей. « Sag aloo » означает шпинат и картофель (на самом деле, где бы вы ни видели алоо в меню, вы знаете, что говорите невнятно), и этот классический гарнир будет содержать смесь специй, чеснока и имбиря, обжаренных на сковороде. с картофелем до мягкости.Если вы фанат фьюжн, попробуйте наши индийские чипсы из духовки — эти дольки приправлены куркумой, семенами фенхеля, чесноком и имбирем, и они являются оптимальной формой для приготовления соусов.
Зелень
Наш рецепт капусты Гуджурати имеет глубокий пряный профиль и содержит асафетиду, острый корень, который следует использовать с осторожностью, но он является входной приправой в по-настоящему аутентичную индийскую кухню. Наша приправленная пряностями брокколи с панир делает более сердечным блюдом и приправлена гарам масала.У него нейтральный вкус, поэтому он хорош для таких специй, как семена горчицы, мускатный орех и листья карри, хотя, если вы хотите отказаться от молочных продуктов, нашу индийскую пряную зелень можно приготовить из любых листьев, которые вы можете достать.
Самосы
Мы обожаем все, что покрыто выпечкой, поэтому понятно, что мы фанаты самосы. Традиционные самосы могут быть приготовлены из топленого масла и очищенной муки майда, но в наших рецептах используется тесто фило. Наши самосы из шпината даже запекаются, поэтому вы можете отказаться от нежной ванны с кипящим маслом.Когда дело доходит до начинки, самосы обычно содержат овощи или фарш, или их комбинацию, слегка приправленную гарам масала или другими смесями специй. Наши самосы из баранины можно приготовить заранее, заморозить и поставить в духовку на следующий вечер карри. Если вы раб фритюра, вы непременно полюбите рассыпчатые бхаджи и достойные кусочка пакоры , тоже.
Чатни
Индийская кухня выделяется во многих сферах, но когда дело доходит до солений и чатни, она сильно выбивает из парка.Купленные в магазине продукты часто содержат суперсахарины, поэтому попробуйте наш легкий чатни из манго, чтобы получить потрясающий домашний вариант. В специализированных супермаркетах можно найти приправы, такие как чатни с тамариндом, суперсильное манго и лаймовый маринад . Для тех ночей, когда вы тянетесь за чатни и обнаруживаете, что у вас его заканчиваются, у нас есть мгновенные рецепты, которые помогут вам воспроизвести этот острый сладкий вкус. Наш чатни из свежих томатов немного похож на сальсу, а чатни с зелеными травами и горошком сделан из кориандра, мяты, жареных фисташек и зеленого перца чили.
Соусы
При всех бесчисленных ароматах, которые пронизывают ваш язык острым джигом, что в конечном итоге необходимо для смягчения пасты карри, так это что-то на основе йогурта и нейтральное. Наша раита — это классический кремовый аккомпанемент, хотя у нас также есть менее аутентичные, но столь же вкусные версии со свеклой, апельсином и инжиром. Ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов раиты, чтобы получить больше вдохновения.
Понравились эти рецепты? Попробуйте другие наши идеи ужина…
Вегетарианские индийские рецепты
Наши лучшие здоровые индийские блюда
Наши лучшие полезные карри
Идеи карри в медленноварке
Что вы любите подавать с карри? Мы что-нибудь пропустили? Сообщите нам…
Лучшие блюда, которые можно принести на вечеринку
Свиньи-рогалики в одеяле
Jacqui Wedewer / The Daily Meal
Vida Verde’s Guacamole
Jacqui Wedewer / The Daily Meal
Easy Seven-Layer Dip
Megan Betteridge / Shutterstock
Easy Homemade Hummus
Jacqui Wedewer / Daily Meal
Хумус — это глубоко недооцененный соус.Если подумать, это соленое сливочное сочетание нута, тахини, чеснока и лимонного сока подходит ко всему. Сельдерей и морковь? Ага. Чипсы? Ага. Пита? Ага. Крендели? Ага. Подавайте с разными соусами и наслаждайтесь.
Чтобы посмотреть рецепт простого домашнего хумуса, нажмите здесь.
Сырный шарик с чеддером и беконом
LauriPatterson / E + через Getty Images Plus
Тефтели Ultimate Party
Предоставлено Eggland’s Best
Хрустящие оладьи с квашеной капустой
E.Джейсон Вамбсганс / Чикаго Трибьюн; Шеннон Кинселла / Фудстайлинг
Крендель с острым соусом из чеддера
Предоставлено Blue Apron
Картофельные кожуры Айдахо
Предоставлено Idaho Potato Commission
Shutter
Shutter Dipstock
Пирог с сыром и макаронами
Кэролайн Мениес / Ежедневное питание
Кремовый трехцветный пирог
Крис Уокер / Чикаго Трибьюн; Шеннон Кинселла / food styling
Deluxe Mushroom Green Bean Casserole
Courtesy of French’s
Creamy Potato Salad
Taimy Alvarez / Sun Sentinel
Запеченная в медленной печи фасоль
с беконом Mcormtes с бекономЗолотой картофель с зубчатыми краями с розмарином и тимьяном
Sea Wave / Shutterstock
Салат из брокколи и бекона
CreativeI / E + via Getty Images Plus
Макаронный салат
Carolyn Menyes
Шоколадный пирогJacqui Wedewer / The Daily Meal
Ванильный чизкейк по-нью-йоркски
Arx0nt / iStock / Getty Images Plus
Сметанный белый торт
sutteerug / iStock / Getty Images Plus
Шоколад Шоколадные пирожные с пеканом
Michael Tercha / Chicag o Tribune
Идеальный яблочный пирог
Збигнев Бздак / Чикаго Трибьюн
Веганский пирог с печеньем
Momma Chef / iStock / Getty Images Plus
Торт «Кровавый апельсин»
Билл Хоган / Чикаго Трибьюн; Укладка от Corrine Kozlak
В этом красивом розовом пироге используется удивительный ингредиент, обладающий ароматом красного апельсина: сода! Если вы не можете найти содовую с кровавым апельсином, смело используйте вместо нее малиновую, грейпфрутовую или ежевичную газировку.
Чтобы увидеть рецепт торта «Кровавый апельсин», нажмите здесь.
Лаймовый пирог с шоколадной корочкой
kdow / E + via Getty Images Plus
Шоколадное печенье
Абель Урибе / Чикаго Трибьюн; Шеннон Кинселла / пищевой стиль
Гарниры для подачи с рыбой
Какое блюдо полноценно без гарнира? Отличный гарнир дополняет вкус основного блюда и повышает питательную ценность вашего блюда.Если вы привыкли готовить первые блюда из более тяжелого мяса, такого как говядина, свинина или даже курица, вы можете растеряться, когда подумаете о приготовлении гарнира с рыбой.
Морепродукты отличает от других видов мяса то, что они легче. Он лучше всего сочетается с наполненными боками, но при этом не тяжелый. Всегда хорошо сочетается с цитрусовыми ароматами.
В частности, есть 5 видов гарниров, которые хорошо сочетаются с морепродуктами:
1. Овощи на гриле или на пару
Сладкие рыбы, такие как двуустка, тилапия и камбала, лучше всего готовятся на гриле или в духовке, завернутые в фольгу.Сочетание этой рыбы с овощами на гриле или паром — отличная идея. Вы можете перемешать овощи, такие как сладкий перец, морковь и цуккини, с небольшим количеством масла и легкой смесью приправ. Затем насадите их на вертел и поместите на решетку или, не используя шампуры, заверните их в отдельный пакет из фольги и поместите на решетку для гриля или духовку, чтобы получить здоровую и вкусную сторону.
2. Картофель
Картофель всегда является отличным гарниром, независимо от того, как вы его готовите — жареный, жареный или протертый.Независимо от того, как вы их готовите, они превосходны на вкус с белой рыбой, такой как треска или тилапия. Картофельное пюре с лимоном и жареный картофель с розмарином — два наших любимых картофельных гарнира с белой рыбой.
3. Макаронные изделия
Паста хорошо сочетается со всеми видами морепродуктов, от моллюсков, таких как омары и креветки, до рыб, таких как тилапия и лосось. Макароны с сыром из лобстера — классический гарнир Новой Англии. Паста из волос ангела с легким сливочным или лимонным соусом одинаково вкусна с любой рыбой, которую вы любите.
4. Салат
Если вы ищете легкий и простой гарнир, богатый клетчаткой, вы не ошибетесь с салатом. Сладость рыбы, такой как лосось, хорошо сочетается с горечью крупных листовых овощей, таких как капуста или ромэн. Черненая тилапия и другая рыба с приправами хорошо сочетаются с салатами из кукурузы и фасоли. Греческий салат Джессики Гэвин с лососем и заправкой из лимонного базилика — это популярный гарнир.
5. Квиноа
Квиноа — это сытный суперпродукт, богатый необходимыми питательными веществами, такими как витамин B, магний, железо, фосфор, клетчатка и калий.Это идеальный гарнир, если вы хотите добавить в свою еду больше питательных веществ. Поскольку тилапия имеет меньшую питательную ценность, чем другие виды морепродуктов, она идеально сочетается с киноа. Нам нравится рецепт средиземноморского салата из киноа от Skinny Taste со шпинатом Wholesome Dish и тилапией, фаршированной фетой.
Теперь, когда вы знаете, какие гарниры лучше всего сочетать с рыбой, вам не нужно нервничать, готовя еще одно блюдо из морепродуктов. Планируете ли вы приготовить на гриле стейки из тунца или запечь камбалу, вы можете найти полезный гарнир, который будет великолепен на вкус.Посетите наш Pinterest, чтобы узнать больше! Загляните в наш прилавок с морепродуктами, чтобы выбрать следующую рыбу на ужин!
9 блюд интернациональной кухни, которые можно приготовить, если вы пропустите в поездке
Мне, редактору-путешественнику, у которого постоянно зудят ноги, было тяжело находиться в радиусе трех миль от моего дома. С тех пор, как я отменил запланированные поездки в Италию, Аляску и Гавайи, без указания того, когда я смогу их перенести, я попытался найти разные способы обмануть свой мозг, заставив его думать, что я снова путешествую: просмотр видео на YouTube с гризли, которых я надеялся увидеть этим летом в Национальном парке Катмай, изменив мой фон Zoom на снимок меня на парусной лодке в южной части Тихого океана, и настроился на 40 с лишним часов видеоблогов, посвященных пешим прогулкам.Но, несмотря на то, что я работал на Outside , а не на Bon Appétit , я понял, что, скучаю по приключениям, я скучаю по еде точно так же.
Итак, мое последнее хобби — это воссоздание некоторых из моих любимых блюд, которыми я наслаждался во время путешествий. Вот девять рецептов, которые смогли удовлетворить эту тягу. И я включил несколько предложений по ингредиентам , которые заменяют обычные продукты для кладовой, чтобы избавить вас от многократных и рискованных походов в продуктовый магазин.Попробуйте эти блюда, закройте глаза, и вы можете просто поверить, что находитесь на пляже в Мексике или в продуктовом ларьке в Азии. По крайней мере, вы больше не будете голодны.
Индонезия: арахисовый соусЭта адаптация классического азиатского арахисового соуса, или соуса сатай , принадлежит матери коллеги-редактора (и моей соседки по комнате) Марен Ларсен. В первый раз, когда Энни приготовила это для меня, я чуть не заплакал и сказал: «Я хочу есть это каждый день, каждый прием пищи, всю оставшуюся жизнь.«Это было самое близкое к тому обильное количество, которое я потребляла за год в Индонезии. Теперь у меня всегда есть по крайней мере одна банка в холодильнике и одна в морозильной камере, и я бросаю ее на все, от жаркого до курицы и риса. Можно даже обмакнуть в него сырую морковь, как хумус.
Состав: ½ стакана арахисовой пасты (натуральные кусочки без добавления сахара лучше, но в крайнем случае подойдет Скиппи)
2 столовые ложки шрирача или другого острого соуса
4 столовые ложки соевого соуса
4 столовые ложки рисового уксуса
4 зубчика чеснока , нарезанный
½ стакана свежего базилика
1 столовая ложка коричневого сахара
1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
1 банка кокосового молока
¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
1 небольшой лук (по желанию)
Бросьте все в кастрюлю и тушите, пока не станет ароматным.Надевайте все, что хотите, и сдерживайте слезы радости.
Мексика: мультиварка Carnitas
С тех пор, как закрылся мой любимый местный киоск с тако, у меня слюнки текут от карнитас, мексиканской версии тушеной свинины. Традиционный процесс включает в себя глубокий медный горшок и много сала, но, поскольку у меня нет ни того, ни другого, я попытался воспроизвести аромат и текстуру с помощью своей мультиварки и духовки. Я изменил этот рецепт, добавив свинину вместо курицы (хотя при ее дефиците, думаю, было бы легче найти куриные бедра) и отказавшись от соуса чипотле — я обнаружил, что при использовании мультиварки из мяса выделяется достаточно вкусного сока, чтобы использовать его вместо этого. .
Состав: 1 столовая ложка молотого тмина
½ чайной ложки порошка чили
½ чайной ложки мексиканского орегано (также подойдет обычный орегано)
2 столовые ложки измельченных перцев чипотле в соусе адобо
Цедра и сок одного среднего апельсина (около чашки)
2 свежевыжатых лайма (около стакана)
2 фунта свинины, окурка, лопатки или корейки
5 зубчиков чеснока, прессованных или нарезанных
1 мелко нарезанная луковица
стакана куриного бульона
1 пучок кинзы, нарезанный
1 лавровый лист
Соль и перец
Смешайте приправы, перец чипотле в соусе адобо, апельсиновый сок и сок лайма в миске и взбейте до однородности.Положите свинину в мультиварку и полейте смесью для заправки, переворачивая мясо, чтобы убедиться, что оно покрыто со всех сторон. Добавьте чеснок, лук, куриный бульон, кинзу и лавровый лист. Готовьте на медленном огне в течение шести-восьми часов (чем дольше, тем лучше), пока свинина легко не разделится.
Когда мясо будет готово, измельчите его и выложите на форму для запекания, добавьте соль и перец, сбрызните сверху двумя столовыми ложками кулинарной жидкости и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Поставьте противень на среднюю решетку в духовку с режимом жарки примерно на 15 минут и готовьте, пока свинина не станет хрустящей, но не высохнет.Вытяните его на полпути, чтобы сбрызнуть еще двумя столовыми ложками кулинарной жидкости.
Подавать в разогретых кукурузных лепешках с большим количеством свежего сока лайма, кинзы и маринованного лука; над рисом и бобами; в буррито; или съесть прямо со сковороды.
Новая Зеландия: Павлова (Kirsty Begg / Stocksy)
Австралийцы будут считать этот десерт своим изобретением, но любой уважающий себя киви скажет вам, кому он на самом деле принадлежит. Этот рецепт принадлежит бабушке киви, у которой я жила недалеко от Веллингтона (спасибо, Нана Джеки!), И для меня до сих пор остается загадкой, как что-то с таким небольшим количеством ингредиентов может быть таким чертовски восхитительным.Он особенно идеально подходит для нынешней ситуации с нехваткой продуктов питания, так как не требует муки или дрожжей, только много сахара, яиц и приличный миксер.
Состав: Для безе:
4 больших яичных белка
1 стакан сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка кукурузного крахмала
½ чайной ложки винного камня
Для начинки:
1 стакан жирных сливок
2 столовые ложки кондитерского сахара
½ чайной ложки ванильного экстракта
Свежие фрукты на ваш выбор
Инструкции:
Разогрейте духовку до 350 градусов.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
С помощью стоячего миксера (или ручного миксера, если вы хотите потренировать руки) взбивайте яичные белки до образования мягких пиков, примерно пять-десять минут на высокой скорости. Добавьте половину сахара, взбивайте еще 30 секунд, затем добавьте оставшуюся половину. Продолжайте взбивать, пока не сформируются жесткие пики, похожие на снежные горы (вы должны держать венчик вертикально). Если сомневаетесь, побейте еще. Добавьте экстракт ванили и взбивайте еще минуту. Добавьте кукурузный крахмал и винный камень с помощью лопатки.
Распределите смесь по противню в круге примерно восьми или девяти дюймов, убедившись, что внешний край относительно высокий. Поставить в духовку и сразу убавить огонь до 200 градусов. Выпекайте около 90 минут, пока он не станет твердым и сухим. Во время выпечки старайтесь вообще не открывать духовку.
Пока безе запекается, налейте жирные сливки, сахар и ваниль в миску и взбивайте на средней скорости до образования средних пиков или до получения сливок красивой густой текстуры.Охладите, пока не будете готовы к подаче.
Выключите духовку и дайте безе полностью остыть внутри (это может занять несколько часов). Важно, чтобы вы не пропустили этот последний шаг: если вы это сделаете, красивая золотистая корочка, образованная карамелизованным сахаром, потрескается, чего я не знаю из опыта или чего-то подобного.
Топ со сливками и фруктами.
Азия: особый рамен вахю
Мой друг Вахью, рейнджер, с которым я работал над охраной лесов на Борнео, Индонезия, показал мне, как взять обычную пачку рамена быстрого приготовления и превратить ее в то, что я всегда жаждал после возвращения в США.С. С тех пор я добавил некоторые другие ингредиенты и перенял новую технику приготовления яиц от другого друга. Но всего несколько основных продуктов, включая помидоры, лук и чеснок, имеют огромное значение.
Состав: 1 стакан воды
1 лук, нарезанный кубиками
1 свежий помидор, нарезанный кубиками
4 зубчика чеснока, нарезанный кубиками
1 пакет лапши быстрого приготовления и ароматный пакет (или, если вы пуристы, используйте свежую лапшу рамэн и куриный бульон , соответствующим образом изменив инструкции по приготовлению)
1 столовая ложка масла (желательно кунжутного)
1 столовая ложка рыбного соуса (замените соевый соус, если вы не можете его найти)
Дополнительные овощи (особенно хорошо подходят бок-чой и грибы)
2 яйца
1 чайная ложка нарезанный кубиками свежий имбирь или имбирь в порошке
Шрирача или другой соус чили по вкусу
Вскипятите воду в чайнике или кастрюле.В отдельной кастрюле обжарьте лук, помидоры, чеснок и пакетик со вкусом рамена в кунжутном масле, пока помидоры не станут мягкими и полностью не сломаются, а лук не станет полупрозрачным. Добавьте кипящую воду в кастрюлю с обжаренными овощами, рыбным соусом и другими овощами. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте лапшу. Дайте им размягчиться в течение двух минут.
Вбейте в смесь одно яйцо, взбивая его до тех пор, пока яйцо почти не растворится в бульоне.Отделите желток и белок от второго яйца, отставив желток в сторону, чтобы использовать его в ближайшее время. Добавьте яичный белок, взбивая его, пока бульон не станет кремообразным.
Выключите огонь, но оставьте кастрюлю на горячей плите. Добавьте яичный желток в кипящую жидкость, накройте крышкой и подождите около 30 секунд, пока желток не затвердеет, но не станет жидким. Вылейте содержимое кастрюли в миску, осторожно вычерпывая неповрежденный желток в последнюю очередь.
Индейка: жаркое с курицей
Старший редактор отдела путешествий Эрин Райли любезно принесла мне поднос с этим, когда у меня недавно была тяжелая неделя, и с тех пор я не могла перестать думать об этом — или делать это — с тех пор.Исходный рецепт требует петуха, но, поскольку я еще не живу своей лучшей жизнью в качестве полноценного хозяйки дома, я использовал курицу. Хотя в более аутентичной версии используется турецкая паста из красного болгарского перца, в которой используется высушенный на солнце перец, этот рецепт так же хорошо работает с обычной пастой, которую можно найти в большинстве продуктовых магазинов.
Состав: 1 фунт куриной грудки, нарезанный кубиками
1 фунт картофеля, нарезанный кубиками
4-5 средних помидоров, нарезанных
3 зубчика чеснока
2 чайные ложки пасты из красного болгарского перца
1 чайная ложка хлопьев красного перца
1 столовая ложка сушеного орегано
чашка оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Разогрейте духовку до 350 градусов.Смешайте все ингредиенты в большой миске до тех пор, пока они полностью не смешаются, а кусочки курицы не будут покрыты лаком. Перелейте смесь в форму для запекания или в голландскую духовку и запекайте час и десять минут.
Это особенно хорошо сочетается с рисом и домашним соусом cacik или турецким йогуртовым соусом.
Северная Африка / Ближний Восток: Шакшука (Todd Beltz / Stocksy)
Outside Директор по маркетингу мероприятий Николь Баркер (моя другая соседка по комнате — Санта-Фе — маленький городок) провела несколько месяцев на Ближнем Востоке, поедая эту восхитительно яичную смесь, и это всегда было в ее ротации завтраков. поскольку.Но в нашем доме он есть на ужин, потому что это карантин, и правила больше не имеют значения.
Состав: 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 большая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
1 большой красный болгарский перец, очищенный от семян и тонко нарезанный
3 тонко нарезанных зубчика чеснока
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка сладкого перца
⅛ чайная ложка молотого кайенского перца (или по вкусу)
1 банка объемом 28 унций целых сливовых помидоров с соком, крупно нарезанные
¾ чайной ложки кошерной соли, плюс еще при необходимости
¼ чайной ложки черного перца, плюс еще при необходимости
5 унций фета, измельченных (около 1 чашки )
6 больших яиц
Рубленая кинза, для сервировки
Острый соус, для сервировки
Духовку разогреть до 375 градусов.Нагрейте масло в большой сковороде (желательно чугунной) на среднем или слабом пламени. Добавьте лук и болгарский перец. Готовьте, пока не станет очень мягким, около 20 минут. Добавьте чеснок и готовьте до мягкости одну-две минуты, затем добавьте тмин, перец и красный перец и готовьте еще минуту. Всыпать помидоры и приправить солью и перцем; варить на медленном огне около десяти минут, пока помидоры не загустеют. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца. Добавьте покрошенную фету.
Разбейте яйца на сковороде над помидорами.Приправить солью и перцем. Перенесите сковороду в духовку и запекайте, пока яйца не застынут, от семи до десяти минут. Сбрызнуть кинзой и острым соусом и подавать.
Это можно приготовить и без феты, но я бы не стал отказываться от этого: сыр в духовке превращается в кусочки непонятного качества. Хотя блюдо можно есть само по себе, оно особенно хорошо сочетается с лепешками или обычными тостами.
Италия: Пицца
Да, вы могли просто купить замороженную пиццу.Но с тех пор, как я посетил Сицилию в сентябре прошлого года, мои испорченные вкусовые рецепторы отказываются принимать его даже как менее чем достойную замену. Зачем выбирать DiGiorno, если вы можете заранее приготовить большую партию теста и соуса, положить тесто в морозильную камеру и, по сути, приготовить пиццу по запросу на время карантина? Этот рецепт принадлежит моей маме, которая получила его от итальянской владелицы местной пиццерии в Нью-Йорке. Его также одобрила моя сицилийская бабушка, из-за которой нас выгнали из нескольких ресторанов за споры с шеф-поваром.Совет изнутри: не можете найти дрожжи или муку? Проконсультируйтесь с местной пиццерией. Чтобы заработать дополнительные деньги, многие из них продают свои акции.
Состав: Для теста (для приготовления двух-трех больших пирогов с тонкой корочкой):
1 пакет сухих растворимых дрожжей (или 1,5 унции свежих дрожжей)
1½ стакана теплой, а не кипящей воды (от 100 до 110 градусов по Фаренгейту — просто переверните до полного разогрева смесителя в раковине)
3 чайные ложки сахара
1½ чайных ложки соли
½ чайной ложки чесночного порошка
½ чайной ложки лукового порошка
4 столовые ложки оливкового масла, плюс еще для покрытия
4 чашки муки
Для соуса:
1/2 желтого лука, мелко нарезанного
4 измельченных или мелко нарезанных зубчика чеснока
1 банка томатного пюре объемом 16 унций
Соль и перец по вкусу
1 чайная ложка орегано
Начинки:
Моцарелла или сыр пармезан
Смешайте дрожжи и теплую воду в большой миске со щепоткой сахара для активации.Перемешайте, пока дрожжи не растворятся. Добавьте оставшийся сахар, соль, чесночный и луковый порошки и оливковое масло. Еще немного перемешайте. Добавьте первые два стакана муки, перемешайте ложкой, затем добавьте третью чашку и перемешайте ложкой.
Добавьте последний стакан муки. Но на этот раз месите тесто руками, пока оно не пропитается всем накопленным стрессом и не станет липким. Налейте хорошее количество оливкового масла (не экономьте масло) по всем сторонам миски и тщательно покройте шарик из теста.Накройте миску тремя или четырьмя кухонными полотенцами и дайте ей подняться примерно на 30 минут.
А пока приготовьте соус. Обжарьте лук до полупрозрачности, добавьте чеснок и готовьте еще одну-две минуты. Затем добавьте томатное пюре, соль, перец и орегано. Готовьте на слабом огне 15 минут, затем снимите с огня и дайте настояться, чтобы ароматы смешались.
После того, как тесто поднялось, взбейте его и плюхните на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Сформируйте из теста бревно и разрежьте его пополам или пополам, в зависимости от того, какого размера вы хотите свои пироги.
Разогрейте духовку до 450 градусов, чтобы сковорода или камень для пиццы нагрелись в ней. Возьмите один кусок теста и разровняйте его по рабочей поверхности. Работая от середины кнаружи, растягивайте его пальцами, время от времени переворачивая, чтобы работала с противоположной стороны. Чтобы получилась тонкая корочка, растяните тесто, пока оно не станет почти полупрозрачным; он будет казаться слишком тонким. Если у вас получились дырочки, просто защипните края дырочки и оберните их еще тестом.
Перелейте тесто на разогретую сковороду или камень для пиццы. Полейте соус сверху от середины к краю, как вы видите, как повара пиццы делают это по телевизору. Добавьте сыр (моя любимая свежая моцарелла и немного пармезана) и любые начинки, которые вам нравятся, если это , а не ананас , чтобы вас не преследовали призраки 10 000 итальянских нонн. Выпекайте на нижней решетке духовки, пока корка не станет золотисто-коричневой, а дно не станет хрустящим, примерно 12-15 минут.
Любое лишнее тесто можно хранить в холодильнике до недели или в морозильной камере почти неограниченное время. Если вы все же делаете пирог из заранее приготовленного теста, сначала доведите его до комнатной температуры, прежде чем начинать растягивание.
Индия: Масала Чай (ZHPH Production / Stocksy)
Есть несколько вещей, которые мне не хватает в том году, который я провел в Боулдере, штат Колорадо. Но единственное, чего я действительно жажду, — это чай в Душанбинском чайном домике, который находился в нескольких минутах ходьбы от моей квартиры.Моя тяга к его пряным, насыщенным вкусом блюдам только усилилась с момента изоляции; в самые отчаянные моменты я мечтал совершить шестичасовую безответственную поездку туда только за чашкой. Затем, просматривая однажды вечером социальные сети, чтобы подавить свой экзистенциальный страх, я увидел, как кто-то готовит домашний чай, и мой мир изменился.
Состав: 1 свежий очищенный корень имбиря
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка кардамона
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка мускатного ореха
½ стакана воды
½ стакана пополам, молока или любого другого заменителя молока — просто убедитесь, что это сливочный
1 столовая ложка листового черного чая
Сахар по вкусу
Измельчите имбирь, корицу, кардамон и перец горошком в ступке с пестиком.Если у вас его нет, вы можете использовать заднюю часть деревянной ложки и небольшую миску.
Доведите воду до кипения в кастрюле и добавьте измельченные специи (или воткните их целиком в ситечко и просочите в воду). Варить на медленном огне около 15 минут.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте листья черного чая. Дайте ему просочиться в течение пяти-десяти минут, в зависимости от желаемой крепости.
Поставьте кастрюлю на плиту на слабый или средний огонь и добавьте молоко, сливки или заменитель бужей и сахар.Время от времени помешивайте, следя за тем, чтобы смесь не закипела. Как только верх станет пенистым, снимите кастрюлю с огня и дайте ей постоять еще минуту или две, прежде чем перелить через ситечко в кружку. Если вы не такой бездельник, как я, вылейте смесь с высоты над кружкой, чтобы она аэрировалась. Войдите в чай рай.
Карибские острова: кубинский рис и фасоль
Если вы похожи на меня и у вас в кладовой всегда есть десятифунтовый мешок риса и примерно 18 банок фасоли, то вы знаете, что на случай, если случится глобальная пандемия, , вы должны быть хорошо подготовлены для этого блюда.Я ел какую-то его версию практически каждый день, будучи бедным студентом колледжа во Флориде — и теперь регулярно, будучи немного менее сломанным редактором во время карантина, — и удивительно, что могут сделать некоторые простые добавки, чтобы разрушить крахмалистое однообразие. Завтрак? Сверху кладем яйцо. Очень голоден? Добавьте немного карнитаса, приготовленного на медленном огне (см. Выше). Я готовлю все вместе в одной кастрюле, потому что рис впитывает аромат фасоли и томатного сока и… кого я шучу? Это так, что мне нужно меньше мыть посуду.
Состав: 2 столовые ложки масла
1 нарезанная луковица
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка копченого перца
½ чайной ложки кайенского перца
1 халапеньо или другой острый перец, нарезанный (по желанию)
1 красный или желтый перец, нарезанный
3 зубчика чеснока, нарезанные или измельченные
½ стакана куриного бульона (или воды)
1 стакан белого риса, промытого на дуршлаге, пока вода не станет прозрачной
1 банка черных бобов объемом 16 унций или замоченная и приготовленная сушеная фасоль
1 банка нарезанных кубиками помидоров
Нагрейте масло в сковороде на среднем или медленном огне.Обжарьте лук до полупрозрачности, затем добавьте порошок чили, перец, кайенский перец, халапеньо, болгарский перец и чеснок и готовьте еще две-три минуты. Добавьте куриный бульон и рис и включите огонь на среднем огне. Добавить фасоль и помидоры, не сливая. Перемешать, довести всю смесь до мягкого кипения, затем убавить огонь до кипения и накрыть крышкой. Готовьте, пока рис не станет мягким и большая часть жидкости не впитается — все, что вам нужно, это красивый густой соус.
Подавать со свежими нарезанными помидорами, острым соусом, авокадо, яйцом, кинзой, сыром, сметаной — чем угодно.Вы никогда не пожалеете, что приготовили двойную партию и положили ее в морозилку в течение нескольких дней, когда вы ходите в магазин.
Фирменные блюда, имеющие значение | Еда / Повар
THE TIMES FOOD BOOK OF THE YEAR 2019
«Окончательный канон кухни.» — Митчелл Дэвис
«Это увлекательное и легкое чтение о происхождении блюд, которые стали частью кулинарного языка. Это праздник блюд, определяющих культуры, эпохи и народы.»- The Globe & Mail
» Прослеживает удивительные истории известных блюд. «- Atlas Obscura
» Захватывающе и весело иллюстрировано … Куратор кулинарии. «- Galerie Magazine
» На этом важном уроке истории кулинарии … Поклонники истории кулинарии захотят заказать копию этого постспешного блюда. «- Vogue Online
» Щедрый выбор историй. «- The Sunday Times
«Красивый объемный том с мраморными форзацами и позолоченными буквами» Signature Dishes That Matter «- это нечто среднее между поваренной книгой и энциклопедией… Проиллюстрировано неброской акварелью — причудливое аналоговое противоядие от распространения #foodporn в социальных сетях. «- The Telegraph
» Увлекательный сборник блюд на протяжении веков фокусируется на еде, действительно заслуживающей этого часто употребляемого слова «культовая» . »- The Sunday Times (Ирландия)
« Гастрономический эквивалент автора, обретающего свой голос, фирменное блюдо часто может быть, по словам писателя г-на Митчелла Дэвиса, сокращением особого стиля шеф-повара… Охватывая разные эпохи, географию и жанры, он рисует эффективный портрет культуры питания на протяжении веков »- Мистер Портер
« Кто виноват в гавайской пицце? Узнайте в этом новом фолианте. »- Metropolitan
« История гастрономии, рассказанная через самые знаковые ресторанные блюда за последние три столетия … Это одновременно знаковая поваренная книга и увлекательная культурная история обедов вне дома. «- Да Chef magazine
» Часть книги рецептов, часть путеводителя и часть энциклопедии кулинарии.»- Countryside La Vie
» Частично поваренная книга, частично путеводитель, частично исторические записи. В этой увлекательной книге представлены самые знаковые блюда последних трех веков … Каждое блюдо напечатано вместе с нарисованной вручную иллюстрацией, что делает его стильная книга для журнального столика »- BBC Good Food
« Множество мелочей ». — Стилист
« Поистине великолепная книга, которую можно купить и подарить тому другу или родственнику, который обедает вне дома, как настоящий коллекционер…Ясно, но мягко проиллюстрировано в цвете художником Адриано Рампаццо … Записи, основанные на простых, деревенских комбинациях [являются] блестящими идеями, которые повлияли на поколения как на домашней, так и на профессиональной кухне. «- Spectator
» Часть книги рецептов, часть Путеводитель и отчасти энциклопедия, этот объемный фолиант пытается идентифицировать 200 основных блюд, которые сформировали современную гастрономию. Мы начинаем с появления мороженого для масс, с открытия кафе Le Procope в Париже в 1686 году, а затем с персикового мельбы Огюста Эскофье в отеле Savoy в 1890-х годах и каши из улиток Хестона Блюменталя, чтобы закончить приготовлением на гриле целого блюда Томоса Парри. камбала в Brat в Лондоне.Лучшая книга шпионов для гурманов »- Тони Тернбулл, The Times
80+ Easy Potluck Ideas — ЛУЧШИЕ блюда для вечеринки!
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.
Просто и вкусно, это лучшие Easy Potluck Ideas , чтобы накормить толпу. Если вам интересно, что взять с собой на обед, в этой коллекции вы найдете множество закусок, закусок, салатов, гарниров, основных блюд и десертов. Некоторые из них традиционные, другие — новые и креативные, но все они заставят вас попросить рецепты.
Easy Potluck Ideas — лучшие блюда, чтобы накормить толпу!
Весна и лето — время для барбекю на заднем дворе, импровизированных пикников и всевозможных мероприятий, где еда является центральным элементом. Это не меняется осенью, когда люди собираются, чтобы посмотреть игры и перекусить по лучшим рецептам. А наступает зима, это сезон отпусков, когда всегда есть повод собраться с друзьями.
Так что вам всегда нужны простые рецепты в режиме ожидания, которые впечатлят и накормят множество людей.Убедитесь, что вы сохранили эту коллекцию, чтобы вернуться в любое время, когда вас приглашают на вечеринку и просят принести блюдо, чтобы поделиться им.
Что такое обед?
Посуда — это любой званый обед или другое мероприятие, на котором все присутствующие приносят блюдо, чтобы поделиться им. Иногда это называют вечеринкой с закрытой посудой, потому что многие приносят что-то приготовленное в запеканке. Это упрощает планирование вечеринок и распределяет расходы между группой.
Теоретически, когда каждый приносит блюдо, у вас есть полное меню и множество разных вещей, которые можно попробовать.Однако очень легко получить дисбаланс, возможно, слишком много десертов и недостаточно гарниров.
Один из способов справиться с этим — попросить людей зарегистрироваться или назначить категорию каждому человеку или семье, чтобы у вас было равномерное распределение. Другой вариант — хозяин подает основное блюдо, а все остальные приносят закуски, гарниры и десерты.
Идеи и советы Potluck
Лучшие рецепты обеда должны нравиться публике, но есть и практические моменты, о которых следует помнить:
- В зависимости от размера толпы вы можете найти рецепты, которые легко удвоить или утроить.
- Поскольку пища может оставаться в ней на некоторое время, рекомендуется рассмотреть рецепты, которые можно выдерживать при комнатной температуре.
- Если вам нужно, чтобы еда оставалась холодной, обратите внимание на сервировочные тарелки со льдом.
- Также полезно принести свою сервировочную посуду, возможно, даже одноразовую сервировочную посуду, чтобы не беспокоиться о ее получении.
Как согреть еду на обеде?
- В мультиварке можно хранить горячую еду, а мультиварка с запирающейся крышкой поможет транспортировать еду, не проливая ее.
- Если у хозяина есть решетки для подогрева, в этом случае вы захотите поставить блюдо в кастрюлях из фольги и поставить на решетку.
Какое блюдо лучше принести на обед?
- Закуски и закуски — соусы, закуски и закуски, такие как вертушки и яйца с пряностями, — отличные способы начать свой обеденный обед.
- Салаты — хотя это может означать традиционный зеленый салат, такие блюда, как картофельный салат, паста или салат из макарон, фруктовый салат и салат из капусты, являются популярными идеями для завтрака.
- Гарниры — для гарнира, чтобы накормить толпу, картофель, печеные бобы и другие овощные запеканки — отличные рецепты для завтрака.
- Рецепты основных блюд — классические запеканки из макарон, такие как лазанья, мясо в горшочках, такое как тушеная свинина или курица, и даже запеченная ветчина, ребрышки или индейка нравятся публике.
- Рецепты десертов — лучшие десерты для завтрака легко подавать и есть, например, печенье, пирожные и батончики, или слоистые десерты, чтобы накормить толпу, например, пышная десертная лазанья или десерт мечты.
Здесь вы найдете несколько удивительных рецептов для всех этих блюд:
НАЖМИТЕ КНОПКИ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТЫ
Ключ к поиску рецептов без глютена:
GF — рецепт без глютена
GFO — рецепт с опцией без глютена
80+ лучших закусок
Все лучшие рецепты для вечеринки. Легко приготовить, транспортировать и подать, эти идеи для закусок и закусок, салатов, гарниров, основных блюд и десертов заставят всех попросить секунды (а может быть, даже рецепт).
Закуски и закуски Potluck
Food объединяет всех, особенно когда вечеринка начинается с вкусных соусов, восхитительных закусок и даже забавной еды на палочке.
Превратите классический салат в легкую закуску, которую можно подавать с любимой заправкой для макания. Кроме того, они не содержат глютен и содержат мало углеводов. ГФ
Продолжить чтениеБолее легкая версия оригинала, которая по-прежнему остается кремовой и вкусной с тем же ярким вкусом. ГФ
Продолжить чтениеВозьмите в магазине курицу-гриль, чтобы приготовить эту забавную закуску со сказочным греческим вкусом.
Продолжить чтениеС начинкой из курицы, сыра и соусом барбекю, затем с беконом и помидорами. Он простой, вкусный и идеально подходит для макания чипсов из тортильи, крекеров и даже овощей. ГФ
Продолжить чтениеЗапеченные фрикадельки со вкусом, которые можно согреть в мультиварке. GFO (используйте панировочные сухари без глютена)
Продолжить чтениеГорячая сырная закуска с начинкой для гамбургеров.Подавайте с овощами, поджаренными булочками для гамбургеров или даже с картофелем фри вафель. ГФ
Продолжить чтениеНачните с очень простого мексиканского цыпленка, приготовленного в мультиварке, затем добавьте слои чипсов, начинки и много сыра. Поставьте его в духовку, а затем полейте сальсой, сметаной и даже вкусным кремом из авокадо и лайма! ГФ
Продолжить чтениеНаполненный мясным соусом и посыпанный моцареллой и пармезаном, панировочные сухари не нужны. ГФ
Продолжить чтениеПроизведите впечатление на всех этой липкой и элегантной закуской, состоящей всего из четырех ингредиентов. ГФ
Продолжить чтениеСладкий и соленый, сырный вкус, кремовая текстура с идеальной хрустящей корочкой из орехового пекана. ГФ
Продолжить чтениеВсего пять ингредиентов в этой сырной, овощной смеси с тем же старым хумусом. ГФ
Продолжить чтениеСладкий и острый, с легким намеком на специи, без сырого лука или перца халапеньо, что делает его полностью подходящим для детей. ГФ
Продолжить чтениеДобавьте особый шарм этой классической закуске с острым соусом и пикантным голубым сыром. ГФ
Продолжить чтениеСамый простой микс для вечеринок с идеально сбалансированным сладко-соленым вкусом. GFO (используйте кукурузу или рис Chex)
Продолжить чтениеОхлажденное тесто для пиццы, пепперони и сыр проволоне, скатанные, чтобы сделать отличную закуску. Помните маринару для макания.
Продолжить чтениеВаши любимые закуски для сэндвичей, нарезанные и поданные в соусе с хрустящими ломтиками хлеба. ГФ
Продолжить чтениеЭто не вечеринка, если они не в буфете. ГФ
Продолжить чтениеТакой сливочный и ароматный с вашим любимым соусом для барбекю. ГФ
Продолжить чтениеИдеальное сочетание специй и сливок с хрустящим беконом.
Продолжить чтениеСочетание всего нескольких простых вкусов создает захватывающий вкус для вечеринки.
Продолжить чтениеСалаты Potluck
Иногда хочется, чтобы на посиделках приносили холодные закуски. Салаты на обеденной вечеринке могут дать вам порцию фруктов или овощей или наполнить вас углеводами.Они могут варьироваться от салата из капусты до фруктового салата, картофельного салата до салата из макарон и всего, что между ними.
Сделано из греческого йогурта, это здоровая версия классического салата для пикника со сладкими и солеными нотками. ГФ
Продолжить чтениеСделано из греческого йогурта с грецкими орехами и сыром чеддер, вы получите дополнительный всплеск вкуса, протеина и хрустящей корочки. ГФ
Продолжить чтениеСладкая и сочная смесь свежих фруктов, слегка покрытых медовой заправкой из греческого йогурта и поджаренных грецких орехов для хрустящей корочки. ГФ
Продолжить чтениеВ этом рецепте представлены все ваши любимые вкусы, и вам даже не понадобится пакет с приправой для заправки Ranch. ГФ
Продолжить чтениеДобавьте сладкие и соленые тропические нотки в ту же самую старую лепешку. ГФ
Продолжить чтениеЛегкий свежий салат с простой заправкой из оливкового масла, лимонного сока и орегано. ГФ
Продолжить чтениеИдеальное сочетание прохладного и хрустящего с теплым и нежным, вам понравится этот здоровый и сытный соус с кленовым горячим беконом. ГФ
Продолжить чтениеС начинкой из свежих помидоров черри, сочных ломтиков огурца, острого сыра фета и многого другого, затем он смешан с пикантной чесночно-лимонной заправкой, которая заставит всех потянуться за считанные секунды. ГФ
Продолжить чтениеЭто не ваш основной рецепт салата из макарон, он сделан из обычной или безглютеновой лапши, черной фасоли, кукурузы, помидоров и пикантной греческой йогуртовой заправки, что делает его сытным, но все же легким и полезным. GFO (используйте макароны без глютена)
Продолжить чтениеЗдоровый вариант классического рецепта салата «Сникер» со сладким и сливочным вкусом и вкусом сникерса из греческого йогурта, меда, темного шоколада и арахиса. ГФ
Продолжить чтениеСделано из измельченной зеленой капусты, сельдерея, моркови, зеленого лука, кинзы, хрустящей лапши мейн чау-чау, курицы и лучшей заправки, это всегда хит.
Продолжить чтениеСливочно-вкусный фруктовый салат, идеально подходящий для вечеринок. ГФ
Продолжить чтениеЯркий и надежный рецепт салата из макарон с мясом, сыром и овощами.
Продолжить чтениеБыстрый и легкий гарнир, который настолько универсален, что его можно есть горячим, комнатной температуры или даже холодным.
Продолжить чтениеЭтот салат представляет собой идеальное сочетание вкусных овощей и сытного фарро с заправкой, которая обладает нужным привкусом, чтобы он был легким и свежим.
Продолжить чтениеТри вида мяса, сыры, овощи и паста делают его вкусным, сытным и незабываемым.
Продолжить чтениеЛегкий салат с разнообразными яркими фруктами, зефиром и кокосом в легкой сливочной заправке. ГФ
Продолжить чтениеЭто блюдо требует очень небольшого приготовления с небольшим количеством измельчения и перемешивания — это легко может быть рецепт без приготовления, если вы купите предварительно приготовленный бекон. ГФ
Продолжить чтениеВкусный салат из макарон с любимым на все времена сочетанием вкусов.
Продолжить чтениеВы можете приготовить этот классический старомодный гарнир в своем Instant Pot.
Продолжить чтениеГарниры Potluck
Эти горячие стороны и запеканки поистине понравятся публике.
Все ароматы бобов, приготовленных на медленном огне, но без особых усилий, и это так просто и вкусно, потому что начинается с консервированных печеных бобов. ГФ
Продолжить чтениеКлассическое блюдо для комфортной еды с добавлением овощей, но со всеми любимыми творожными вкусностями. GFO (см. Макаронные изделия без глютена)
Продолжить чтениеЛюбимый семейный гарнир — сливочный, пикантный и сладкий, который так легко приготовить. ГФ
Продолжить чтениеБыстрый и легкий гарнир, состоящий всего из пяти ингредиентов, приправленный греческим йогуртом, но с большим количеством сыра чеддер и покрошенного бекона, чтобы сделать его неотразимым. ГФ
Продолжить чтениеЧтобы сменить классический зубчатый картофель или запеканку из картофеля, добавьте сладости в эту пикантную сырную запеканку. ГФ
Продолжить чтениеДайте овощам простое, но вкусное улучшение, бросив их в подрумяненное масло, и никто не сможет устоять перед ними, к тому же рецепт так легко удвоить или утроить. ГФ
Продолжить чтениеНет ничего лучше картофеля, смешанного со сметаной, маслом, белым соусом и тоннами сыра чеддер, а затем запеченного до совершенства с хрустящей начинкой из кукурузных хлопьев.
Продолжить чтениеВ этой вкусной запеканке брокколи, обжаренная в сырно-сливочном соусе, покрыта хрустящей начинкой.
Продолжить чтениеРецепт ароматного кокосового риса, наполненный чили, сладким перцем, ананасом, кинзой и специями, который легко приготовить, и он очень вкусный. ГФ
Продолжить чтениеЭтот рецепт состоит из свежих зеленых бобов, приготовленных до нежной хрустящей корочки в сливочно-грибном соусе и покрытых сырной начинкой панко.
Продолжить чтениеОсновные блюда Potluck
Блюда, которые понравятся толпе, от мяса, которое вы жарите в духовке или готовите в мультиварке, до макаронных изделий, сытных запеканок и многого другого.
Это классическое блюдо включает слои лапши, сытный мясной соус, сливочную рикотту и липкий сыр моцарелла. GF (используйте лапшу лазаньи без глютена)
Продолжить чтениеСытная и комфортная еда, полностью заполненная говяжьим фаршем и тушеным мясом, а также беконом, бобами и множеством «секретных специй», и она идеально подходит для кормления толпы. ГФ
Получить рецептСытная говядина и овощи с картофельным пюре и сыром — быстрое и вкусное блюдо, которое все любят. ГФ
Продолжить чтениеЦыпленок кипит в вашей мультиварке весь день с яблочным сидром, ломтиками яблока и луком, которые можно положить на хлеб или булочки и посыпать сыром чеддер для получения вкусных бутербродов. GFO (подают на булках без глютена)
Продолжить чтениеБолее здоровая версия старинной запеченной пасты со сливочной лапшой, мясным соусом и игристым сыром. GFO (используйте лапшу без глютена)
Продолжить чтениеНежные и тающие во рту восхитительные! Приправленный чесночным порошком, копченой паприкой, коричневым сахаром, соусом для барбекю и многим другим, сладкие и соленые вкусности просто невероятны. ГФ
Продолжить чтениеЗапеканка из макарон в мультиварке, в которую можно добавить любимую начинку для пиццы.
Продолжить чтениеПростая и ароматная свинина, которую можно бросить в мультиварку накануне вечером, чтобы приготовить бутерброды на следующий день.
Продолжить чтениеВсе просто отправляется в мультиварку без какой-либо специальной подготовки, чтобы приготовить нежную, сочную и вкусную курицу, которую можно положить в булочки с салатом из капусты и солеными огурцами. GFO (подавать с булочками без глютена)
Продолжить чтениеВетчина, нарезанная спиральными ломтиками, идеально пропарена со сладким медовым соусом, сохраняя аромат и влажность этой ветчины. ГФ
Продолжить чтениеДесерты Potluck
Десерты, которые вы приносите на вечеринку, также должны накормить толпу.Вот почему такие вещи, как печенье, пирожные и батончики, хороши, потому что одна партия составляет тонну, и вы можете взять одну и съесть. Но торты из морозильной камеры и другие десерты из больших партий также всегда являются хитом.
Превратите полностью загруженное печенье с арахисовым маслом, овсом, шоколадной стружкой и конфетами M&M в десерт, который можно приготовить менее чем за 15 минут работы и всего в одной миске. ГФ
Продолжить чтениеНасыщенные, пушистые домашние пирожные с арахисовым маслом и кусочками арахисового масла Reese представляют собой декадентский шоколадный десерт, перед которым никто не сможет устоять. ГФ
Продолжить чтениеВлажный белый кокосовый пирог с начинкой из кокосового крема и кокосовой глазурью сверху для тройной кокосовой изысканности.
Продолжить чтениеВ этом шоколадном листе торта с шоколадной глазурью и взбитым арахисовым маслом во главе с множеством рецептов Reese’s сочетается непревзойденное сочетание вкусов.
Продолжить чтениеСлои белого торта с клубничной начинкой и взбитыми сливками собраны вместе, чтобы получить поистине райский рецепт десерта, простой и совершенный.
Продолжить чтениеM&M’s и обжаренные орехи пекан в липком слое поверх маслянистой корочки крекера делают этот рецепт волшебных батончиков лучшим, что вы когда-либо пробовали.
Продолжить чтениеДобавьте немного новых вкусов к классическому рецепту печенья для получения маслянистого, орехового, сладкого угощения. ГФ
Продолжить чтениеУдвойте полезность арахисового масла, потому что в отличие от классического рецепта цветков арахиса, в них сверху вместо обычного шоколада используются чашки с арахисовым маслом Reese’s. ГФ
Продолжить чтениеСладкая смесь для закусок без выпечки, по вкусу напоминающая Almond Joy с хлопьями Chex и миндалем, покрытая миндальным маслом, шоколадом и кокосом. ГФ
Продолжить чтениеВкусные кексы, приготовленные из зернового молока и зефира Lucky Charms, покрытые сливочным кремом с зефиром.
Продолжить чтениеНасыщенные сладкие пирожные с чизкейком и карамелью, затем посыпанные орехами пекан. ГФ
Продолжить чтениеНачните с корочки крекера с шоколадной крошкой, покрытой тестом для печенья с шоколадной крошкой, полным шоколада и зефира, а затем добавьте батончики Hershey для классического угощения, которым вы можете наслаждаться в любой день года, не требуя костра.
Продолжить чтениеНет ничего лучше влажного нежного пирога, испеченного на сковороде, достаточно большой для толпы, затем покрытой кремовой глазурью из какао-масла.
Продолжить чтениеВеселый торт из ледяной коробки со слоями крекера Грэма, шоколадными взбитыми сливками, поджаренным муссом из зефира и пудингом, украшенный еще большим количеством поджаренного зефира.
Продолжить чтениеЭти супервлажные шоколадные кексы содержат тонны шоколадного вкуса в каждой обертке для кексов и сделаны из простых повседневных ингредиентов. На вкус они превосходно сочетаются с шоколадно-масляным кремом.
Продолжить чтениеСочный банановый торт, усыпанный шоколадной крошкой и покрытый нежной сливочно-сырной глазурью.
Продолжить чтениеМягкие и маслянистые плитки для печенья имеют рецепт теста для печенья с шоколадной крошкой без миксера и без охлаждения, запекаемого на сковороде, что делает их очень быстрыми и легкими.
Продолжить чтениеСлоеный шоколадно-мятный десерт без выпечки с измельченным печеньем, чизкейком с мятой и шоколадным пудингом.
Продолжить чтениеФото: www.the-girl-who-ate-everything.com
Лимонный пышный
Легкий и свежий десерт с песочной корочкой, сливочным сыром, лимонным пудингом и свежими взбитыми сливками.
Продолжить чтениеЛегкий и пушистый ананасовый десерт со сливочным сыром, ананасом, взбитыми сливками и крекерами из Грэма.
Продолжить чтение .