Как печь, приготовить блины? Рецепты блинов на кефире и молоке, пошаговые с видео.

У многих хозяек рано или поздно встает вопрос, как печь блины. При этом дело может быть и не в Масленице. Вкусные и ароматные блинчики подойдут в качестве основного блюда и на завтрак, и на обед, и на ужин.

Готовить их очень просто и занимает это очень мало времени. Так что вам обязательно стоит выяснить, как печь блины. Они выручат и когда у вас очень мало времени, и когда вы уже «на мели». Для приготовления блинов достаточно муки и молока. Как минимум, просто муки. Да и сделать их можно какими угодно. Тонкими, толстыми, ажурными, пышными… у вас огромная свобода выбора.

Выпечка блинов в первый раз может быть кошмаром, если никто не объяснил вам как это делать. А когда процесс понятен и объяснен, оказывается, что приготовить их очень просто. Каким должен быть блин? Тонким, почти прозрачным, кружевным по краям, тающе легким.

Из следующего количества ингредиентов получится 12-14 блинов в сковороде диаметром 18 см или 10 блинов в сковороде размером 20 см.

Рецепт приготовления блинов пошаговый с фото:

1. Во-первых, нужно отмерить 200 мл молока и 75 мл воды в мерном кувшине. Просеять 110 гр простой муки с щепоткой соли в миску, держа сито над миской, чтобы мука проветрилась. Затем сделать колодец в середине и разбить внутрь 2 яйца. Затем начать взбивать яйца — подойдет любой венчик или даже вилка — собирая всю муку со дна и со стенок.

2. Затем начать постепенно добавлять жидкость понемногу, взбивая (не бойтесь комков, они постепенно исчезнут). Когда вся жидкость добавлена, мягкой лопаточкой соскрести все комки муки со стенок в середину, и взбить еще раз, чтобы получилось однородное тесто консистенции сливок.

3. Блины всегда нужно готовить на сливочном масле. Растопить в сковороде 50 гр сливочного масла и добавить 2 ст л масла в тесто, взбить.

4. Когда нужно, добавляйте немного масла, чтобы сковорода не была сухой, держа масло с помощью бумажного кухонного полотенца. Используйте совсем чуть-чуть, только чтобы блин не прилип к сковороде, ведь блины нельзя готовить в самом масле. Затем нужно нагреть сковороду и снизить огонь до среднего. Для начала сделайте пробный блин, чтобы проверить, правильное ли количество теста вы используете. Мне хватает 2 столовых ложек теста на 18 см сковороду и 3 столовых ложек на 20-см сковороду. Удобно наливать тесто поварешкой.

5. Думаю, уже становится понятно, как печь блины. Когда тесто попадает в сковороду, наклоните ее из стороны в сторону, чтобы дно сковороды было ровно покрыто тестом. Блин приготовится за полминуты или около того, вы можете поднять край блина тонкой лопаточкой, чтобы посмотреть, стал ли блин снизу золотистым.

6. Перевернуть блин лопаткой или широким тупым ножом — другая сторона будет готова всего через пару секунд.

Думаю, что подбрасывание блинов в воздух несколько сложнее, чем переворачивание с помощью лопатки, но если у вас есть благодарные зрители, то почему бы и не попытаться!

7. Затем просто перевернуть сковороду на тарелку. Готовый блин должен быть почти прозрачный, хрустящий, кружевной.

8. Складывайте блины в стопку, прокладывая листами пергамента (бумаги для выпечки) на тарелке, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой, чтобы блины не остывали, пока вы делаете остальные. Если вы хотите сделать их заранее, накройте и храните их в холодильнике.

Чтобы разогреть, накрыть стопку блинов фольгой и положить в подогретую до 140 гр С духовку на верхнюю полку на 10-15 мин.

На заметку

Блины прекрасно замораживаются, сложенные стопкой, как указано выше и затем уложенные в мешки для морозилки. Если заморожены, перед разогреванием их нужно разморозить.

Начинки

И сладкие и несладкие начинки для блинов можно сделать так же быстро и легко, как начинку для сандвичей. Вкусны любые сочетания указанных продуктов: тонко нарезанная ветчина, копченая курица или индейка, нарезанные кубиками помидоры, нарубленный рокет-салат, раскрошенная фета или козий сыр, нарезанные пряные травы, тушеные грибы, домашний сыр, копченая рыба.

Итак, этой информации достаточно для тех, кто хотел узнать, как печь блины. Однако есть еще несколько хитростей и тонкостей, с которыми я хочу вас познакомить.

Рецепт приготовления тонких блинов

Тонкие блины – очень нежные, воздушные, вкусные. Готовить их уже не так просто, как классические. Здесь очень важно правильное количество муки. Если ее переложить – блины получатся слишком толстыми. Если недоложить – могут порваться или смяться в гармошку.

В чем же секрет того, как печь блины, называемые тонкими? Добавьте в них побольше яиц, тщательно перемешивайте смесь для готовки блинов, дайте тесту как следует настояться.

Нам нужно: литр жирного (лучше 6%) молока, 4 стакана муки (пшеничной), 5 яиц, столовая ложка растительного и 1 столовая ложка мягкого сливочного масла, чайная ложка соли, 3 столовых ложки сахара.

Такого количества ингредиентов хватит очень много блинов. Если вам столько не нужно, смело урезайте все ингредиенты вдвое или втрое.

Способ приготовления тонких блинчиков очень прост. Для начала нужно как следует смешать все ингредиенты. Можно венчиком. Но лучше блендером или миксером. В самом конце введите в тесто сливочное масло.

Расколите сковороду. Налейте на нее растительное масло, только совсем чуть-чуть. Теперь можно жарить наши тонкие блинчики!

Рецепт приготовления блинов на кефире

Приготовленные по этому рецепту блины получаются очень приятными на вкус, воздушными, с небольшой кислинкой. Готовить такие блины можно на кефире или на скисшем молоке, так что этот рецепт подходит ну очень экономным людям.

Блины на кефире вкусно есть с творогом, фруктами, ягодами. Или с несладкими начинками.

Нам нужен жирный кефир (3%) – примерно поллитра, 2 яйца, стакан муки, сахар-соль-сода – немного, по половине чайной ложки.

Растительное масло – 4 столовых ложки (для жарки).

Как печь блины на кефире? Для начала надо приготовить тесто. Сначала разбиваем в миску яйца, взбиваем их. Затем нужно добавить кефир и все как следует перемешать.

Погрейте полученную смесь примерно до 60 градусов. Тогда все «сыпучие» компоненты теста как следует разойдутся. В подогретую смесь введите соль, сахар, все снова перемешайте.

Используйте лучше просеянную муку. Введите ее в тесто по частям.

Растворите соду в горячей воде и добавьте в смесь.

Влейте растительное масло в нашу смесь и поставьте все в тепло. Настаиваться тесту нужно будет час. Теперь наши блинчики можно жарить. Жарятся они как обычно.

Блины – полезные советы по приготовлению

Как печь блины, если вы делаете это в первый раз? Для начала не бойтесь. Следуйте точной рецептуре. Как следует размешивайте тесто.

Кстати, если вы приготовили слишком много теста, вам могут понадобиться сразу две сковороды для блинов. Это намного ускорит процесс приготовления.

Чтобы тесто было без комочков, нужно в молоко или воду (или кефир) всыпать муку, не наоборот.

Ваши блины вышли слишком жесткими? Подержите их в тепле. Например, сложите в глубокую миску и прикройте крышкой. Они настояться и размякнут.

Хотите приготовить ажурные блинчики? Тогда добавьте в тесто минералки. Пузырьки добавят «текстуры» блинам.

Попробуйте такие рецепты:
Блины на каждый день (плюс 15 начинок)
Блины с апельсинами и клубникой и кремом шантильи
Блины с вишневым кремом
Блины-суфле

Смотрите также
Раздел «Блины и оладьи»
Блины и традиции

пошаговая инструкция от ресторанного критика – The City, 24.02.2020

Самое лучшее, если на Масленицу блины берутся как бы из ниоткуда. Вы просыпаетесь, за окном светит, допустим, солнышко, а из кухни тянет жареным тестом.

Заходите туда, а на столе – большущее блюдо, и на нем – стопка блинов, тонких или потолще, но вкусных в любом случае, и вы точно знаете, что каждый из них смазан топленым маслом, а рядом стоят плошки со сметаной, с красной икрой, с вареньем каким-нибудь. Это, конечно, счастье и означает, что есть на свете человек, способный решить хотя бы одну из ваших проблем. А вот если нет такого человека? Тогда начинайте готовиться загодя, советует ресторанный критик The City Александр Ильин.

Тренировки

Говорят, что нельзя разучиться ездить на велосипеде – тело само мгновенно вспомнит, как удерживать равновесие. К блинам это, к сожалению, не относится. Каждый год за неделю до Масленицы я достаю из ящика две блинные чугунные сковороды, ставлю их на плиту и мучительно задумываюсь: «Господи, как же дальше?» Вспоминаю пословицу про первый блин, который комом, а заодно – что комьями могут оказаться и второй, и третий. И начинаю с рецепта, придуманного нарочно для криворучек типа меня. Этот рецепт – как учебный чай в японской школе чайной церемонии, чтобы прокачать навыки.

Итак, стакан пшеничной муки, стакан молока комнатной температуры и яйцо. Надо взять большую миску, муку просеять в нее через сито, влить молоко и вбить яйцо. Добавить сахар, одну или две чайные ложки, и соль, одну щепотку. Затем берете вилку или венчик (венчик лучше) и перемешиваете это все до получения однородной смеси. Теста получится немного, на пять-шесть блинов, поэтому рука устать не успеет. Не убирайте венчик далеко, он еще понадобится.

Сковородку лучше взять все-таки блинную, с низким бортиком, диаметром 21–22 сантиметра. И лучше всего чугунную. Она, конечно, тяжелее, но существенно лучше аккумулирует тепло и равномерно распределяет его, тогда как в случае с тонкой алюминиевой вы готовите примерно как на фольге: где огонь, там и горячо. Сковородку ставите на средний огонь и добавляете кусочек масла, небольшой, чуть больше половины чайной ложки. Можно использовать сливочное, но лучше топленое, потому что за качество сливочного масла вам никто не поручится, а топленое существует именно ради того, чтобы на нем жарили. Когда масло растает, покачайте-покрутите сковородку, чтобы оно более-менее распределилось по всей поверхности.

Теперь возьмите половник, зачерпните тесто. Не полный половник, не до самых краев, примерно две трети. Приподнимите сковороду за ручку, чтобы поверхность ее была под наклоном. Начинайте вливать тесто, наклоняя сковороду то в одну сторону, то в другую – иначе тесто начнет зажариваться, не добежав до края, и у вас получится не блин, а корявая лепешка в стиле американских золотоискателей. Оставьте сковородку в покое на минуту-полторы; зависит от того, насколько много теста вы налили. Пока есть время, возьмите венчик и размешайте им оставшееся в миске, потому что мука постепенно оседает на дне. Затем возьмите лопатку и переверните блин. Еще через минуту переложите его на тарелку. Продолжайте, пока хватает теста и силы воли.

Результат будет довольно смешной. Это я могу сказать совершенно точно. Хотя бы по той причине, что простую смесь муки с молоком и яйцом можно назвать тестом только в философском смысле. Зато вы сможете почувствовать, с какой скоростью жидкое тесто стекает по сковороде и насколько быстро схватывается. Наверняка для описания этих процессов существуют какие-то формулы, но вряд ли они помогут вам научиться печь блины. Увы, только практика.

Но допустим, ваше тело вспомнило основные принципы блиноустройства. Тогда можно переходить к настоящим рецептурам.

---

А вот еще молочка

Серьезно, добавьте в базовое тесто полстакана молока и размешайте венчиком. Дальше все то же самое, но вы сразу почувствуете, насколько тесто стало капризнее и живее, насколько быстрее оно заполняет сковороду – и насколько тоньше получаются блины. Ну, не то чтобы они сразу станут кружевными, но будут уже и не такими галетообразными.

В принципе, уже здесь перед вами открывается весьма приличный простор для экспериментов и свершений. Молоко – это примитивно, вкуса от него никакого. Можно взять кефир, лучше нежирный, еще лучше нежирный и просроченный. Отлично работает сыворотка, оставшаяся от приготовления творога – если вы, конечно, делаете творог сами (кстати, элементарное дело; в другой раз расскажу). Прокисшее молоко тоже годится; можно даже купить пакет пастеризованного, открыть его и оставить на столе на сутки; только не пытайтесь проделать такое со стерилизованным молоком.

В этом случае тесто должно слегка подойти. Замешав его, накройте миску чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре часа на два. А можно и на ночь. Да, все продукты должны быть при этом одинаковой и опять-таки комнатной температуры. Если боитесь, что тесто испортится, – не бойтесь. Оно не испортится, а оживет.

В принципе, дальше в лес можно не ходить. Но можно и пойти.

---

А вот дрожжей

Если вы полагаете, что уже вполне окрепли как кулинар, а блины ваши уже можно не только показывать людям издалека, но и давать пробовать, можете включить в свой арсенал дрожжи. Я не имею в виду только промышленные дрожжи (хотя и в них решительно не вижу ничего плохого), но и закваску. Впрочем, если вы печете хлеб на закваске, то вряд ли испытываете проблемы с выпеканием блинов, хотя всякое бывает.

Должен предупредить, что именно здесь вы совершите резкий поворот от необязательных и легкомысленных блинов-скородумок к блинам настоящим, и игра пойдет совершенно другая. Точный рецепт приводить не стану, разве что посоветую добавить к обычному набору немного теплого сливочного масла – его надо будет размять вилкой и размешать с яйцами. Так или иначе, сначала приготовьте опару. То есть смешайте половину имеющегося количества продуктов (за исключением смеси масла с яйцами), добавьте дрожжи (на пакетике обычно пишут, сколько их надо на килограмм муки; понимаю, как неромантично выглядит совет читать инструкцию – однако же работает; чего ж еще), перемешайте снова, накройте и оставьте на час в тепле. Миску надо брать побольше, потому что объем того, что вы там намешали, должен увеличиться в два раза. Затем добавьте в миску с опарой все остальное (и масло с яйцами тоже), перемешайте и оставьте еще на пару часов. Понимаю, все эти «на ночь», «на пару часов» звучат тяжеловато, однако вдумайтесь – сами-то вы тем временем можете хоть крестиком вышивать, хоть играть на барабане. Оно даже не подгорит, если вдруг забудете.

В случае с дрожжевыми блинами важно точно понимать, какая необходима консистенция. Потому что просто добавить молочка и размешать уже не получится. Да, когда будете жарить, теста зачерпывайте поменьше. Половины половника на блин точно хватит.

---

Луковка на торте

Рецепт блинов был разработан многие тысячи лет назад, однако люди до сих пор рассуждают, как лучше смазывать сковороду маслом. Некоторые даже предлагают растопить его заранее, а в процессе жарки просто наливать ложкой. Возможно, это выход. Однако позволю себе совет: нет ничего лучше разрезанной поперек луковицы – проверено, и не только мной.

Александр Ильин

Как правильно печь блины – Кулинарные советы. Рецепты блинов

Масленица, исконно русский праздник, чтимый нашими предками еще с языческих времен, без всяких сомнений, любим и детьми, и взрослыми. Веселье и гулянья, смех и забавы, настоящая радость сопровождает праздник проводов зимы и встречи первых весенних деньков. Ну а какой же праздник может обойтись без угощения? Только не Масленица! В эти дни мы не только отмечаем веселыми застольями приход весны, но и не забываем угоститься впрок перед началом самого длинного и строгого православного поста. И даже малым детям хорошо известно, что является настоящим символом Масленицы. Конечно же, это блины. Румяные, горячие, тончайшие русские блины с давних пор напоминают нам о солнце, возвращающем жизнь природе, заснувшей на зиму. Сегодня мы предлагаем вам вместе разобраться и запомнить, как правильно печь блины.

Пошаговые рецепты приготовления блинов с фото

На первый взгляд в приготовлении блинов нет ничего сложного. Ну, право же, стоит лишь замесить жидкое тесто, налить его на раскаленную сковороду, пару раз перевернуть, сдобрить маслицем, и можно смело зазывать гостей на угощение. Жаль, что все так легко только на бумаге. Как много горести и разочарований принесли неопытным еще хозяйкам подгоревшие, скомкавшиеся, рваные блины. А ведь каждому хочется гордо водрузить на стол блюдо со стопкой тончайших, ажурных, нежнейших блинов, только что шкворчавших на сковороде. Что же для этого нужно? Лишь немного предварительных знаний и практики. Нужно хорошо знать точный порядок действий и кулинарную технологию приготовления тонких блинов, найти и запомнить бабушкины рецепты или выведать рецепты, по которым готовят блины в домах ваших друзей. Кроме того, нужно узнать и запомнить некоторые кулинарные хитрости и секреты.

И сегодня, в преддверии Масленицы, «Кулинарный Эдем» готов с радостью поделиться с вами самыми нужными советами, самыми важными рецептами и секретами приготовления тонких блинов. Наши советы обязательно помогут даже самым неопытным еще хозяйкам, легко подскажут вам и научат, как правильно печь блины.

1. Для того чтобы приготовление блинов не доставило вам лишних хлопот и горестей, очень важно озаботиться приобретением правильной посуды для жарки. Лучше всего печь блины на проверенных временем чугунных сковородках с низким бортиком. Посуда из чугуна обладает самыми лучшим свойствами, позволяющими вам испечь тончайшие блинчики без прилипания, разрывов и комков. Толстая чугунная сковорода прогревается равномерно, долго сохраняет жар и не позволяет тонким блинам прилипнуть к своей поверхности. Если же чугунной сковороды в вашем хозяйстве пока еще нет, то можно испечь блины и на любой сковороде с антипригарным покрытием, только обязательно проследите, чтобы дно у такой сковороды было достаточно толстым, никак не тоньше полутора сантиметров. И уж совсем не годятся для приготовления блинов простые металлические или эмалированные сковородки. Прогреваясь неравномерно и не обладая никакими антипригарными свойствами, такие сковородки не позволят вам приготовить тонкие блины.

2. Хорошо, если в вашем доме есть специальная чугунная сковорода, которую вы используете для приготовления блинов уже не один год. Но что делать, если свою блинную сковороду вы только что впервые приобрели? Очень важно правильно подготовить её перед первым использованием! Первым делом насыпьте в сковороду пару сантиметров соли, поставьте на сильный огонь, и, часто помешивая, прогревайте в течение 20 минут. Не забудьте открыть окна и включить вытяжку! По истечении времени снимите сковороду с огня, выбросите соль и дайте сковороде остыть до комнатной температуры. Затем тщательно промойте вашу сковороду под проточной водой, по необходимости очистив пятна ржавчины с помощью металлической мочалки. Вымытую сковороду тщательно просушите, смажьте изнутри и снаружи растительным маслом и поместите в разогретую до 180⁰ духовку. Прокаливайте сковороду в духовке в течение 20 – 30 минут, до тех пор, пока она не перестанет дымить. Затем достаньте сковороду, смажьте изнутри растительным маслом и дайте ей остыть при комнатной температуре. Подготовленная таким образом новая чугунная сковорода будет равномерно нагреваться, легко чиститься, а печь блины на такой сковороде – сплошное удовольствие.

3. Самый важный ингредиент любого блинного теста, это, конечно же, мука. Особое внимание следует уделить муке в том случае, если вы желаете испечь блины тонкие, ажурные. Для тонких блинов годится исключительно пшеничная мука самого тонкого помола, высшего сорта. Кроме того, сразу же обратите внимание на содержание белка в муке, эта информация будет приведена на упаковке. Для блинов лучше всего выбрать муку с содержанием белка не ниже 11%. Кондитерская же мука с более низким содержанием белка считается слишком мягкой для блинов, ведь она хуже держит форму. Выбирая муку в магазине, постарайтесь обращать свое внимание только на ту муку, которая расфасована в бумажные пакеты. Не покупайте муку в полиэтиленовых пакетах, в такой упаковке мука быстро задыхается и приобретает неприятный затхлый запах. Не забудьте проверить срок хранения муки, указанный на упаковке. По возможности постарайтесь осмотреть и понюхать муку до покупки. Хорошая качественная мука будет обладать белым или нежно-кремовым оттенком цвета. Красноватый оттенок муки скажет вам о повышенном содержании отрубей, а голубой оттенок поведает вам о примеси сорных и незрелых зерен. От такой покупки лучше отказаться, хороших блинов из такой муки не выйдет.

4. Вторым по важности ингредиентом блинного теста можно смело назвать молоко. Учитывая, что блины вовсе не вписываются в диетическое меню, молоко следует выбирать полной жирности. Приготовленные на таком молоке блины будут обладать гораздо лучшими вкусовыми качествами, чем блины, стыдливо приготовленные на обезжиренном молоке. Перед тем, как замешивать тесто, молоко необходимо подогреть до 40⁰. Лучше всего это сделать на водяной бане, поместив посуду с молоком в большую по размеру кастрюлю, наполненную горячей водой. Для того чтобы определить температуру молока, вам вовсе не обязательно пользоваться специальным термометром, достаточно опустить в молоко палец. Как только вы почувствуете легкое, приятное тепло – ваше молоко готово, оно нагрелось до необходимой температуры.

5. Кроме муки и молока, для приготовления классических, вкусных блинов вам потребуются куриные яйца, дрожжи, растительное масло, соль и сахар. Яйца выбирайте самые свежие и крупные, с ярким оранжевым желтком. Перед началом приготовления блинного теста дайте яйцам нагреться до комнатной температуры. Дрожжи лучше всего взять живые, замороженные. Конечно, можно испечь блины и на популярных сегодня сухих моментальных дрожжах, но вкус и структура готовых блинов этого несколько пострадает. Растительное масло лучше взять рафинированное деодорированное, такое, которое не сможет испортить ваши блины посторонними оттенками запаха и вкуса. Обязательно дайте нагреться маслу до комнатной температуры перед тем, как ввести его в ваше блинное тесто. Ну и, конечно же, следует заранее озаботиться приобретением хорошего сливочного масла, которым вы будете смазывать уже испеченные блины. Выбирайте самое качественное, самое вкусное сливочное масло, не старайтесь на нем сэкономить. А еще лучше приобретите или приготовьте сами масло топленое, ведь блины, смазанные хорошим топленым маслом, приобретают самый чудесный, самый изысканный аромат и яркий вкус.

6. Рецептов приготовления блинного теста существует великое множество, и, конечно же, вы можете выбрать любой из них. Мы же предлагаем вам попробовать испечь традиционные, проверенные временем блины, приготовленные на дрожжевом тесте с взбитыми белками. Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты. Достаньте из холодильника и оставьте нагреваться до комнатной температуры пять куриных яиц и бутылку с растительным маслом. Просейте сквозь частое сито четыре стакана муки. Подогрейте до 40⁰ пять стаканов молока. Держите под рукой дрожжи, сахар и соль. Заранее почистите и прокалите сковороду, подготовьте и остальную необходимую посуду, чтобы уже не отвлекаться на все эти мелочи в процессе приготовления. Не забудьте согреть до комнатной температуры и ваше сливочное или топленое масло, которым вы будете смазывать готовые блины. Все готово? Давайте приступать!

7. В глубокую кастрюльку влейте один стакан теплого молока, добавьте 30 гр. раскрошенных дрожжей, тщательно разболтайте, чтобы дрожжи полностью растворились в молоке, накройте кастрюльку чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут. Тем временем аккуратно отбейте пять яиц, разделив белки и желтки по двум мисочкам. В глубокую кастрюлю всыпьте четыре стакана просеянной муки, добавьте слегка растертые вилкой желтки, щепотку соли и пару столовых ложек сахара по вкусу. Затем, постоянно размешивая и растирая, по одному стакану за раз, влейте четыре стакана теплого молока. Следом за молоком добавьте в тесто три столовых ложки растительного масла. Вымешивайте и растирайте как можно более тщательно, у вас не должно остаться никаких комочков. Если у вас не получается сделать этого ложкой, воспользуйтесь венчиком, он поможет вам вымесить тесто до однородной, гладкой консистенции. После того, как вы убедились, что ваше тесто хорошо вымешано и комочков не осталось и в помине, пришло время ввести уже подошедшее молоко с дрожжами. Вливайте его тонкой струйкой, постоянно вымешивая ваше тесто. Готово? Теперь вашему тесту необходимо время для того, чтобы подняться и приобрести легкость и ажурность. Накройте кастрюлю с тестом чистым полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на полтора часа. В самом конце приготовления, после того, как ваше тесто поднялось, взбейте с помощью миксера яичные белки и аккуратно понемногу введите их в тесто, тщательно размешивая его после каждой порции взбитых белков. Дайте тесту постоять в тепле еще 30 минут и начинайте выпекать ваши блины.

8. Не забывайте о том, что тесто у вас должно получиться достаточно жидкое, чтобы оно вытекало из половника, а не вываливалось из него комком. В зависимости от качества и влажности муки, вам, возможно, придется слегка подправить консистенцию уже готового теста. Если тесто получилось слишком густым, добавьте в него немного теплого молока или воды. Не добавляйте сразу много жидкости за один раз! Добавляйте жидкость по одной столовой ложке, каждый раз тщательно размешивая и проверяя получившуюся консистенцию. Слишком жидкое тесто можно поправить, понемногу добавляя в него просеянную муку. Наилучшей консистенцией теста знатоки называют консистенцию жидкой сметаны. Если случилось так, что за время исправления теста оно совершенно осело, дайте ему быстро подойти еще раз. Для этого поместите кастрюлю с тестом в широкий тазик, заполненный водой с температурой около 45 градусов. Накройте кастрюлю полотенцем и дайте тесту постоять 30 минут. После этого сразу же приступайте к выпечке блинов.

9. Если предыдущий рецепт блинного теста показался вам слишком сложным, попробуйте для начала приготовить более простое бездрожжевое тесто. В глубокую миску просейте 200 гр. муки, смешанной со щепоткой соли. В центре мучной горки сделайте углубление, влейте два яйца и тщательно перемешайте, собирая муку от краев к центру. Смешайте 400 мл. теплого молока, 150 мл. теплой воды и пару столовых ложек сахара по вкусу. Получившуюся жидкость понемногу влейте в тесто, постоянно размешивая и растирая комочки. После того, как вы полностью размешаете и разотрете ваше тесто, добавьте к нему две столовых ложки растительного масла, а затем взбейте тесто миксером или венчиком. Готовое тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану с воздушными пузырьками. Приступайте к выпечке блинов немедленно.

10. Выпекая блины, необходимо помнить одно очень важное условие: ни в коем случае не лить
 масло на сковороду, а лишь смазывать ее тонким слоем растительного масла. Для этого вы можете воспользоваться кулинарной кистью, а можете прислушаться к советам наших бабушек и сделать все в точности, как делали они. Просто очистите от шелухи и разрежьте на две половинки одну небольшую луковицу, а затем насадите её на вилку срезом вниз. Обмакивайте луковицу срезом в растительное масло и быстро смазывайте ею дно сковороды. Итак, приступим к самому приятному и ответственному моменту приготовления – выпечке. Разогрейте на среднем огне сковороду, смажьте ее маслом и налейте один половник блинного теста. Держа сковороду за ручку, аккуратно покачайте её во все стороны так, чтобы тесто равномерно растеклось по всему дну. Жарьте ваш блин в течение одной минуты, пока верхняя его сторона не подсохнет. Затем с помощью лопаточки переверните блин на другую сторону и жарьте еще минуту – полторы. Готовые блины перекладывайте стопкой на теплое блюдо и смазывайте сверху небольшим количеством размягченного сливочного или топленого масла.

А на страницах KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» вы всегда сможете найти еще больше важных советов и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как правильно печь блины.

Жалнин Дмитрий

Как печь блинчики – Рецепты блинчиков и блинов. Как печь блинчики

Тонкие или толстые, на кефире, обычные или дрожжевые, гречневые, классические или фаршированные, из разных сортов муки, с припёками и начинками, круглые, как солнышко, вкусные и лёгкие в приготовлении блинчики – любимое блюдо всех жителей планеты. Однако только у нашего народа есть чудесный праздник Масленица – широкий блинный пир, символ и главное лакомство которого – блины. В России они по праву считаются национальным блюдом. В древней Руси человека, разрезавшего блин, наказывали. Считалось, разрежешь блин ножом – накличешь беду, ведь круглый блин – символ солнца. С тех пор и осталось это золотое правило – брать блины только руками, можно их сворачивать и рвать, но только руками.

Пошаговые рецепты с фото приготовления блинов

Наши чрезвычайно вкусные тонкие русские блинчики известны всему миру. Недаром их подают во многих дорогих ресторанах в разных станах. Каждая хозяйка трепетно хранит свой секрет приготовления тонких блинчиков, и этот эксклюзивный блинный рецепт, без сомнения, передаётся из поколения в поколение. Ведь чтобы первый блин, да и все последующие, не вышли комом, несомненно, нужно знать, как печь блинчики. Это только на первый взгляд всё просто, но если не придерживаться определённых правил, блинчики тонкими и вкусными не получатся. Это как раз тот случай, когда теория стоит на первом месте, а непревзойдённый опыт приходит с практикой. «Кулинарный Эдем» с удовольствием поделится секретами, как печь блинчики, которые, надеемся, придутся по вкусу вам, вашим чадам и домочадцам.

Для приготовления тонких блинчиков вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, молоко, яйца, сахар, немного соли, растительное и сливочное масло, некоторые хозяйки добавляют в тесто для тонких блинчиков соду, погашенную лимонным соком или уксусом, но тут уж всё зависит от рецепта и своих блинных секретов. Тонкие блинчики можно также печь на кефире, квасе и даже пиве, но классическим вариантом всё-таки остаются тонкие блинчики на молоке.

Мука. Муку для приготовления можно использовать разную: пшеничную, ржаную, гречневую, кукурузную, а также различные мучные смеси. Каждый вид муки позволяет приготовить различное по вкусу и структуре тесто. Определить качество муки можно визуально: хорошая мука – сухая, белая или слегка бежевого оттенка. Если зажать её в кулаке, образуется комочек, который разрыхляется не сразу. Не загодя, а перед самым приготовлением муку для блинов обязательно нужно просеивать, чтобы насытить её кислородом.

Молоко. Молоко для блинчиков лучше использовать цельное, вливать его постепенно и понемногу, хорошо перемешивая при этом тесто. Когда замес делают на воде, блинчики получаются пухлыми и рыхлыми, зато на молоке – более вкусными. Поэтому очень часто опытные хозяйки готовят водно-молочную смесь. Например, на 2,5 стакана молока берут 0,5 стакана тёплой воды.

Яйца. Насколько эластичными будут приготовленные вами блинчики, напрямую зависит от количества яиц в тесте. Однако помните, что чем больше яиц, тем жёстче получаются блины. Поэтому яиц класть нужно строго столько, сколько указано в рецепте. Чем свежее яйца, тем более тонкими и нежными получатся ваши блинчики. И уж конечно не стоит брать для приготовления домашних блинчиков яичный порошок. Яичные желтки для теста тщательно растирают с сахаром, а белки взбивают со щепоткой соли.

Готовим тесто. Дальше всё просто. Чтобы в тесте не было комочков, сначала смешайте муку с растёртыми желтками и небольшим количеством немного подогретого молока или воды, перемешайте, немного взбейте тесто, после этого введите взбитые белки, снова хорошенько перемешайте, а затем тоненькой струйкой доливайте остальное слегка подогретое молоко, постоянно помешивая и добиваясь нужной консистенции теста. Оно должно получиться жидким, но не как вода, больше похожим на густые сливки или жидкий кефир. Многие пекут тоненькие блинчики с добавлением питьевой соды: смешайте её с мукой, а уксус или лимонную кислоту (если для приготовления теста не используется кефир) добавьте в жидкие ингредиенты. Не гасите соду до закладки её в тесто, весь смысл её добавления улетучивается вместе с её шипением в ложке с кислотой! Тесто для блинов не взбивайте слишком долго, от этого оно становится тягучим. Непосредственно перед выпечкой нужно добавить в тесто немного подсолнечного масла (1-2 ст. ложки). Масло должно быть только рафинированным, нерафинированное масло придаёт готовым блинам специфический привкус и запах.  Перед выпечкой перемешайте тесто ещё раз и периодически помешивайте его в процессе выпечки, так как мука оседает, и на дне тесто будет более густым. Чтобы готовые блинчики не рвались, когда вы будете их переворачивать, дайте тесту постоять 30 минут в тёплом месте, чтобы разбухшая в муке клейковина скрепила тесто.

Выпекаем блинчики. Сковорода для блинов должна быть отдельной, её лучше не использовать для приготовления других блюд. Современные хозяйки давно используют для выпечки блинов не только сковороды, но и современную бытовую технику, например блинницы на 1, 2, 4 или 6 блинов или погружные. Однако, блинчики, испечённые на сковороде, всё же остаются фаворитами в кулинарном мире. Если сковорода чугунная, перед выпечкой её желательно прокалить на сильном огне. Масло на сковороду не льют, а смазывают через каждые 2-3 блина. Очень удобно смазывать сковороду силиконовой кисточкой. Смазывать сковородку можно и свиным салом (подойдёт любое – свежее или солёное), наколотым на вилку. Если нет под рукой сала, его вполне может заменить половинка очищенной картошки, которую в процессе выпечки блинов нужно будет периодически обмакивать в растительное масло и затем  хорошо промазывать дно и бока сковороды. Если для выпечки вы будете применять тефлоновую сковороду, смазывайте её только под первый блин, остальные блины выпекайте без смазывания дна маслом.

У первого блина, того самого, который всегда комом, весьма важная роль. Попробовав кусочек, вы всегда сможете определить, не надо ли чего добавить. Если блины не пропекаются, не переворачиваются и рвутся, значит, не хватает муки. В очень густое тесто, если вдруг не осталось молока, можно добавить немного минеральной воды. Она придаёт блинам эффект ажурности. Чтобы блинчик был ровный, одинаковой толщины, одной рукой наливайте на край сковороды тесто, а другой поднимайте её и делайте вращательное движение, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. В выпекаемом блинчике начали появляться пузырьки, а краешки блина приобрели коричневый оттенок – значит, блин пора переворачивать. Перед тем, как его перевернуть, проведите ножом по окружности сковороды, тогда блин перевернётся легко. Переворачивать блин очень удобно с помощью лопатки, помогая себе руками.

Степень румяности блинов можно самостоятельно регулировать добавлением в тесто сахара. Но тут главное не перестараться: если его в тесте будет слишком много, то блин будет уже не румяниться, а пригорать. Чтобы блинчики не были сухими, смазывайте каждый сливочным маслом, складывая их на тарелку.

С помощью свежих или замороженных ягод можно получить разноцветные блинчики. Например, ягоды смородины, вишни, клюквы, клубники или черники окрасят ваши блинчики в сиреневый, розовый, лиловый или красный цвета. Для этого нужно просто растолочь ягоды в ступке и добавить ягодное пюре в блинное тесто.

Классические блинчики на молоке

Ингредиенты:
1 л молока,
2 ст. муки,
6 яиц,
1 ст.л. сахара,
1 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
В яйца добавьте сахар и муку и размешайте до однородности. Затем понемногу, тщательно размешивая, вливайте молоко и растительное масло. Разогрейте на сильном огне сковородку, смажьте её кусочком сала или растительным маслом. Налейте немного теста на сковороду и, покачивая её, равномерно его распределите. Переворачивайте тонкий блин только тогда, когда тесто уже пропеклось, иначе он может порваться.

Тонкие блинчики на молоке и газированной минеральной воде

Ингредиенты:
2 стак. муки,
2 стак. газированной минеральной воды,
2 стак. молока,
3 яйца,
1 ст.л. сахара,
2 ст.л. растительного масла,
2 ч. л. уксуса,
1 ч.л. соды,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
Просейте муку в миску, добавьте яйца, сахар, растительное масло, уксус, молоко и всё хорошо размешайте. После этого добавьте соду и соль. В самом конце добавьте газированную воду. Вымешайте всё очень тщательно, чтобы не было комочков. Разогрейте сковороду, смажьте её кусочком сала и начинайте жарить блины. Готовые блины смазывайте сливочным маслом и укладывайте в стопочку.

Тонкие блины на кефире с кипятком

Ингредиенты:
2 стак. кефира,
3 стак. кипятка,
4 стак. муки,
3 яйца,
3 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. соды,
5 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и солью. Не прекращая взбивать, влейте тонкой струйкой кипяток. Затем, не прекращая взбивать, постепенно добавьте всю муку. Далее влейте растительное масло и в самом конце разбавьте тесто кефиром комнатной температуры. Тесто должно получиться не таким жидким, как на молоке, но и не таким густым, как на кефире. Дайте ему постоять 20 минут и приступайте к выпеканию блинов.

Тонкие блинчики на сыворотке

Ингредиенты:
500 мл сыворотки,
2 стак. муки (может чуть больше),
1 яйцо,
2 ст.л. сахара,
4 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соды,
щепотка соли.

Приготовление:
Достаньте заранее сыворотку из холодильника или слегка подогрейте её (она должна быть комнатной температуры). Добавьте в сыворотку взбитое яйцо, соль, сахар. Всё тщательно перемешайте. Перемешайте и начинайте понемногу подсыпать просеянную муку с содой. Сделайте тесто такой же консистенции, как на тонкие блинчики: не слишком жидким и не слишком густым. Оно должно свободно растекаться по сковороде. Готовые блины складывайте стопочкой на блюдо и смазывайте каждый сливочным маслом.

Тонкие блинчики на хлебном квасе

Ингредиенты:
250 г муки,
1,5 стак. хлебного кваса,
1,5 стак. воды,
2 яйца,
растительное масло,
щепотка соды,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Взбейте яйца с солью, влейте в них воду и квас, добавьте просеянную муку, смешанную с содой, растительное масло. Размешайте до однородного состояния и приступайте к выпечке.

Тонкие блинчики на гречишной муке

Ингредиенты:
1 стак. гречишной муки,
1 стак. пшеничной муки,
2-3 яйца,
2 стак. молока,
½ стак. сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
1 ст.л. растительного масла,
щепотка соли.

Приготовление:
Хорошо взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко и снова хорошенько взбейте, добавьте соль и перемешайте. Затем влейте растительное масло. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Все ингредиенты смешайте вместе и хорошо взбейте. Наливайте тесто небольшими порциями на разогретую сковороду и выпекайте блины с двух сторон до готовности.

Тонкие крахмальные блинчики

Ингредиенты:
500 мл молока,
5 яиц,
11 ст. л. крахмала,
сахар, соль – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте яйца с сахаром, солью, крахмалом. Затем влейте тёплое молоко и взбейте миксером. Выпекайте блинчики, смазывая перед каждым разом сковороду сливочным маслом. Тесто постоянно помешивайте, чтобы крахмал не оседал на дно. Очень вкусны такие блинчики с вареньем, мёдом, сиропом.

Тонкие блинчики вкусны сами по себе, а ещё они предназначены для подачи на стол с самыми разными начинками – жирными, солёными, острыми, сладкими. К блинчикам можно подавать разогретое сливочное, топлёное масло, мёд, варенье, сметану, а также икру разных сортов. Блины подаются к столу горячими, а лучше всего прямо со сковороды, как говорят, с пылу с жару.

Вот так, следуя таким нехитрым правилам, как печь блинчики, вы сможете освоить любые блинные вариации и со временем станете непревзойдённым мастером по приготовлению блинов.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

 

Лариса Шуфтайкина

Вкусные блины | Булочка.

ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Блины можно печь не только на Масленицу. Завтрак выходного дня с тонкими золотистыми блинчиками станет прекрасным началом дня. Совсем несложно постряпать блины и порадовать всю семью!

Для приготовления блинов нам понадобятся

• Молоко — 1 л
• Яйцо — 5 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Мука — 2 стакана
• Масло постное — для жарки

Если вам не нужно много блинов, возьмите половину нормы приведенных ингредиентов.

Приготовление теста для блинов не займет много времени, да и процесс выпекания крайне увлекательное занятие. Итак, приступим.

Как приготовить блины

1. Молоко для блинов лучше вскипятить. И остудить до 40−50°С.
2. Для того, чтобы приготовить тесто для блинов можно воспользоваться миксером или венчиком, если миксера нет. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем соль (не более 0,5 ч. ложки), растопленное сливочное масло, а затем вливаем молоко. Все тщательно взбиваем и помаленьку добавляем муку, чтобы тесто получалось однородным, без крупинок. В тесто можно добавить 0,5 стакана минеральной воды с газом — это добавит блинам пышности и «дырчатости» — проверено на собственном опыте. Итак, тесто на блины готово можно приступать к выпечке.
3. Нам понадобится блинная сковородка (обычно небольшого диаметра с тонкими невысокими стенками, чтобы было проще переворачивать блины). Смазываем сковородку маслом и разогреваем ее, чтобы она была достаточно горячей. Наливаем небольшой поварешкой тесто на 1 блин и аккуратно даем растечься, поворачивая сковородку таким образом, чтобы блинное тесто полностью заполнило всю поверхность сковородки и приняло округлую форму. Первый блин, обычно, получается комом — не расстраивайтесь. Если блин прилипает — добавляем в тесто постного масла и еще одно яйцо, немного взбиваем и пробуем снова.
4. Помните, что блин необходимо печь с двух сторон, переворачивая сразу, как только схватится первая. Обычно блин печется очень быстро, потому что тесто растекается по сковородке тонким слоем. Настоящие блины получаются тонкие, с маленькими дырочками.
5. Когда блин готов, его можно снимать со сковородки и укладывать на тарелку, которая по диаметру больше или равна самому блину. Можно блины складывать вчетверо, формируя из сложенных блинов сектора на тарелке.

Блины можно подавать к столу со сметаной, сгущенным молоком, ореховой пастой, вареньем или джемом, свежими фруктами или мягким сыром.

Вот так несложно приготовить тонкие вкусные блины.

Приятного аппетита!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Вкусные блины в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Как правильно печь тонкие блины? | Еда и кулинария

Начинки могут быть совершенно разными, и хозяйка вольна выбрать сама, что положить внутрь: мясо, рыбу, творог, фрукты или любые сочетания, будь то рис с яйцом или вареная сгущенка с орешками.

Сложности обычно возникают, когда эту самую начинку в готовый блинчик никак не запихнуть: то вылезет из крохотной дырочки, то сам блин развалится, а то и не захочет застыть в форме аккуратного конвертика или трубочки.

Секрет приготовления в том, что начинять нужно тонкие блины. Впрочем, и здесь обычно возникают трудности: не каждая хозяйка умеет их печь. А если и получается, то часто страдает вкус. Или нервы, когда «шедевр» приходится отдирать от поверхности сковороды. Фото: Depositphotos

Научиться печь тонкие и очень вкусные блинчики довольно легко, если придерживаться одного простого, но очень точного кулинарного рецепта.

Итак, для тонких блинов нам понадобятся:

• 4 яйца;
• 1 столовая ложка сахарного песка;
• 1 чайная ложка соли;
• 700−800 мл молока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 8−9 столовых ложек муки с большой горкой.

Молоко подогрейте, но не кипятите. Смешайте 200 мл теплого молока, яйца, соль и сахар.

Теперь очередь муки, которую нужно размешать до полного исчезновения комочков. Сделать это можно миксером, но учтите, что вкус несколько изменится. Лучше потратьте немного времени и усилий, сделайте это руками и зарядите тесто вашей положительной энергией.

Затем добавьте растительное масло и размешайте, чтобы оно растворилось в тесте. И только после этого влейте оставшееся молоко, которое тоже должно быть теплым. Фото: Depositphotos

А теперь можно приступать к выпеканию. Маслом сковороду смазывать уже не нужно, так как оно есть в тесте, и блинчики не пригорят и не пристанут к поверхности. Огонь сделайте чуть выше среднего, тогда каждая сторона будет готова примерно через минуту. Это также обеспечит равномерное пропекание.

Само тесто периодически нужно помешивать, чтобы оно сохраняло однородную консистенцию.

Готовые блинчики можно сложить стопкой и накрыть крышкой, чтобы они остались мягкими, можно смазать сливочным маслом, а можно положить в них начинку, свернуть и некоторое время потомить на медленном огне в закрытой сковороде или духовке.

Приятного аппетита!

Как правильно научиться печь блины

Очень легко. Главное здесь соблюдать несколько основных условий.

1. Правильно определить густоту теста. Если тесто жидковатое, то блины не получатся, будут рваться, если густое — то будут толстыми. Все это можно определить по первому блину.
2. Еще большое значение имеет величина огня. Если огонь сильный, то тесто не успеет распределиться по сковороде, быстро схватиться и скукожатся. Если огонь маленький, то плохо будет печься. Уровень огня так же определяется по первому блину.
3. Блин печется с двух сторон, с одной стороны он можно сказать, что обжаривается, а с другой нужно печь не долго, пока не выйдет пар и не появится легкое покраснение, иначе он станет хрустящим и завернуть в него начинку будет сложнее.
4. Переворачивать нужно после того, как края блина начнут краснеть и отставать от сковороды. Вторую сторону жарить необходимо.
5. Если при разливе теста на сковороде образовались пустоты, то их можно «залатать», т.е. налить чуть-чуть теста.
6. Кроме того блины можно печь и на воде, без молока, но вот на чистом молоке не стоит, лучше его немного разбавить водой.

Вилкой взбить яйцо с солью, сахаром (яйцо должно стать однородным, особенно белок), влить 1/4 часть жидкости, размешать, всыпать всю муку и ложкой хорошенько растереть тесто, чтобы не было комков, затем развести оставшейся жидкостью. Жидкость вливать понемногу и постепенно, постоянно помешивая. Если  вы не смогли избежать комочков, особенно крупных, то лучше тесто процедить через сито. Затем  оставить на 30-40 минут на столе, чтобы мука впитала жидкость и разбухла. Далее перемешать ложкой и уже тогда определиться с густотой. Если получилась густое тесто, то можно добавить один половник жидкости, можно и воды. Тесто не должно быть густым и не очень жидким. Я определяю по половнику, если вращая им вы чувствуете сильное сопротивление жидкости — значит тесто густоватое, или половник слишком легко, как по воде.
вращается — значит муки мало. В этом случае нужно взять где-то-2 ст.л. муки и постепенно вливая уже готовое тесто, отдельно в мисочке, тщательно размешиваете до гладкости и вливаете в кастрюлю. Затем влить растительное масло, перемешать и приступить к выпечке.

Хорошо разогреть сковородку средней величины, смазать ее маслом или кусочком шпика и налить тесто половником, где то на палец ниже от края, на сковороду, быстро, на весу сковороду повернуть по кругу, чтобы тесто разлилось по всей сковороде ровным и тонким слоем.  Блинчики, подрумянившиеся с одной стороны, перевернуть и слегка обжарить вторую сторону. Сложить их стопкой, подрумянненной стороной кверху, а далее на каждый блин положить столовую ложку творожной, яблочной начинки или ст. ложку варенья, густого повидла. Завернуть их в виде конверта и обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом.

При подаче на стол посыпать их сахарной пудрой.

Таким же способом  можно приготовить блинчики с любой начинкой и с мясом.

запеченных блинов | Все рецепты

Один человек говорит, что это на вкус как торт в форме воронки; другой говорит фриттата. Когда я вижу такие реплики, мне просто нужно попробовать рецепт. В качестве блина на завтрак я бы не дал этому, но оценку 3 *. А как быстро вкусный хозяйственный десерт после обеда? Я бы дал ему 5 * (при условии, что вы добавите сахарную пудру, фрукты (жареные яблоки были бы безумием — мы пробовали ягоды) и / или взбитые сливки. Обязательно сделаю еще раз — но никогда вместо блинов. Заключительное примечание: добавьте немного ванили, нарежьте яйца до 1 1/2, сахар до 1/2 т, запекайте @ 425 для 18 дюймов на безумно горячей предварительно нагретой чугунной сковороде. О, а каково это на вкус? попробовать самому узнать …

Отличный базовый рецепт.Я использовал белую цельнозерновую муку, и она вышла великолепно, хотя ее нужно было варить всего около 15 минут. В следующий раз я уменьшу масло до 1 1/2 — 2 столовых ложки и попробую мед вместо сахара. Я также могу попробовать добавить корицу и ваниль. Обновление: 2 столовые ложки масла, мед вместо сахара, а также добавление корицы и ванили отлично подействовали!

Вся моя семья любила этот быстрый завтрак. Мой муж все время повторял: «Блинчики с воронкой! По вкусу они похожи на торты-воронки! Вау … Ням! Рецепт требовал 1 столовую ложку сахара, но я не уверен, что это правильно, поэтому я увеличил количество до 1 столовой ложки. мы любили это и сделаем снова.

Это голландский блинчик или подслащенный йоркширский пудинг.Единственное, что я добавляю — это 1 чайная ложка разрыхлителя, потому что он получается немного толще. Когда у нас есть мясное блюдо, я не добавляю сахар и добавляю подливку из любого мяса, которое я приготовил. Когда мы едим его на завтрак, поскольку в нем два яйца, я делаю два из них, и у нас обоих есть одно вместе с 4 звеньями сосисок или 4 полосками хрустящего жареного толстого нарезанного бекона с мясного прилавка. Я добавлю в него горячую начинку для вишневого пирога из кленового сиропа или нашу любимую начинку для горячего яблочного пирога. Это очень сытный и успокаивающий завтрак, который мы обычно едим утром в выходные, чтобы мы могли насладиться этим прекрасным чувством сытости и просто отдохнуть пару часов.Как уже говорилось, это выглядит модно, но очень легко сделать.

Моя семья использует более простой рецепт запекания блинов, сколько я себя помню. Я пробовал много разных типов сковородок, но лучшей, безусловно, всегда была старая чугунная 9.Моя мама использовала это для двойной цели, когда росла. 1: Мы все наслаждались выходом из этого. 2: она сказала, что мы должны быть тихими, иначе блин упадет. Однако, если я могу дать вам 1 подсказку, слегка взбейте яйца в отдельной миске, а затем смешайте с остальным тестом. Это убережет вас от чрезмерного взбивания яиц. Если их перебить, блин теряет много «пуха» и не очень хорошо поднимается.

Я делал это годами! Мы называем это «яичный восторг».Вместо белого сахара я использую коричневый сахар и 1/2 чайной ложки ванили, затем подаю с кленовым сиропом. (Без лимонного сока). Быстро, легко и всегда хит!

Мои дети выросли на этом и теперь делают это для своих малышей. Единственная разница в том, что после того, как вы достали его из духовки и полили лимонным соком, я намазываю его апельсиновым мармеладом, а затем посыпаю кондитерским сахаром. Можете использовать свое любимое варенье — клубничное малиновое черничное … ням-м-м-м-м-м!

Мне очень нравится этот блин.С ним тоже здорово играть. Вы можете растопить масло на плите и добавить нарезанные яблоки с небольшим количеством сахара / корицы. затем, когда они станут немного мягкими, налейте на них тесто для блинов и готовьте, как указано в духовке. Мммммм Работает и с бананами.

Мы готовим этот блин уже много лет. По нашему рецепту это немецкий блин, ингредиенты складываются вдвое и готовятся на сковороде 9×13, которая готовится при той же температуре x 18-20 мин. Подаем со свежей клубникой и сахарной пудрой. Это легкий и быстрый завтрак без особых хлопот. Моим детям это нравится.

Это получилось больше похоже на креп.Это не то, что я считаю традиционными блинами. Это было очень вкусно. Думаю, это было бы идеально для гостей или вместе с другими блюдами на завтрак в буфете. Хотя я хорошо намазал маслом, оно все равно прилипло к моей форме для торта из нержавеющей стали. Для тех, у кого есть конвекционная тостерная печь Krups, я снизил температуру на 25 градусов до 400 и время до 18 минут, иначе она могла бы сгореть. Внутренняя часть была очень мягкой и выглядела сырой, но все было сделано, нож вышел чистым.

Рецепт запеченных блинов (замороженное блюдо)

Запеченные блины — это моя привычка завтракать, когда я знаю, что у меня будет напряженная неделя или месяц.Из них можно приготовить отличную замороженную еду, и это блюдо обожает вся семья. Мы даже едим их на «завтрак на ужин», и они всегда пользуются успехом.

Как я уже упоминал ранее, я любитель холодных хлопьев.

Вскоре после того, как я встретила своего мужа, он узнал о моей странной пристрастии к завтраку к сладким хлопьям для детей и был совершенно потрясен.

Он вырос с ангельской матерью, которая готовила ему блины и вафли перед школой, и он хотел, чтобы его дети испытали то же самое.

{Признание: я бы лучше спал, чем просыпался рано, чтобы приготовить завтрак. Мы бы никогда не успели в школу, если бы я каждое утро начинал готовить бурю. }

Но теперь, когда мои дети достаточно взрослые, чтобы ходить в школу, и я знаю, насколько сладкие эти хлопья, я чувствую себя ужасной матерью, которая отправляет их в школу с животом, полным сахара. Итак, я пошел на компромисс.

Я нашел этот рецепт запеченных блинов и увидел, что из него получается огромная сковорода размером 9 × 13 дюймов из толстых и пушистых квадратов для блинов.

Когда они остыли, я разрезал их на порции, поместил в пакеты для заморозки с застежкой-молнией и заморозил, пока они не понадобятся моим детям на завтрак.

Когда они готовы к употреблению, я кладу их в микроволновую печь примерно на 90 секунд, наливаю немного сиропа, и они готовы к работе.

Вы также можете добавить чернику, бананы, шоколадную стружку или что-нибудь еще, чтобы сделать эти блины еще лучше.

Могу ли я приготовить тесто раньше времени?

Если вы знаете, что у вас будет напряженное утро, но все же хотите попробовать эти блины, вы можете приготовить тесто накануне вечером, а затем приготовить их утром.

Однако, если вы сделаете это, мы рекомендуем дать тесту постоять примерно 25-30 минут при комнатной температуре, чтобы тесто немного нагрелось.

Если отнести прямо из холодильника в духовку, то получится немного смешно, да и не получится. Они по-прежнему будут восхитительными, но просто немного посидите и перемешайте тесто, и они определенно станут пухлыми и идеальными после выпечки.

Посмотрите, как приготовить еще один любимый полезный завтрак, здесь:

Знаете ли вы, что у нас есть канал Youtube ? У нас есть сотни простых и вкусных рецептов, которые понравятся вашей семье.Мы шаг за шагом познакомим вас с каждым рецептом и покажем, как именно его приготовить.

Эти кексы для завтрака с яичницей всегда пользуются большим успехом в нашем доме. Их так просто приготовить, и они очень вкусные. Идеально подходит для завтрака, закусок, обеда или ужина. Посмотрите, как легко их сделать, здесь:

ищете еще рецепты завтрака? вот несколько наших любимых:

Порций: 8

Рецепт запеченных блинов (замороженная еда)

10 минут Время приготовления

25 минут Время приготовления

35 минут Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана молока
• 1/4 стакана (1/2 стика) сливочного масла, топленого
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сахара
• 2 стакана универсальной муки
• 3 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Обрызгайте форму для выпечки 9×13 дюймов антипригарным кулинарным спреем.
2. В большой миске смешайте молоко, масло и яйца. Смешайте остальные ингредиенты. Вылейте тесто в форму для выпечки.
3. Готовьте 25-30 минут, выньте из духовки. Дайте остыть в течение 5 минут, затем нарежьте квадратами и подавайте.
4. (При замораживании следуйте инструкциям выше рецепта.)

7.8.1.2

1468

https://www.sixsistersstuff.com / recipe / baked-pancakes-recipe-freezer-еда /

Шесть сестер

Источник рецепта: AllRecipes

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за публикациями Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями. Инструкции просты, им легко следовать и не требуются какие-либо странные ингредиенты.

Эта поваренная книга включает в себя рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, тестомесов и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

Six Sisters ’Stuff COPYCAT COOKING <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

Как каждый раз готовить идеальные блины в духовке

Блины — мое счастливое место.Это первое блюдо, которое я научился готовить сам, и то, что мой семилетний я очень гордился тем, что готовил для своей семьи ленивым утром на выходных. Я использовал слишком много чаш для смешивания, неизбежно создавал беспорядок и тратил четверть теста на несвоевременную «пробную партию», но они всегда оказывались восхитительными.

Но когда я вырос, я перестал так часто делать блины дома и редко заказываю их, когда выхожу из дома. Зачем беспокоиться? Блины обычно на вкус, как если бы вы съели кусок незамороженного торта на завтрак и сойдете с рук — в настоящий момент это захватывает, но в конечном итоге неудовлетворительно.

Но самое замечательное в еде то, что одна тарелка (или даже кусочек) может полностью изменить ваше мнение. Показательный пример: жареные на сковороде блины.

Оказывается, запекание на сковороде отлично подходит не только для мяса и рыбы — с помощью этой техники также получаются очень хрустящие супермасляные блины. На самом деле, так каждый должен это делать.

Впервые я подхватил идею от шеф-повара Шона Рембольда из Brooklyn’s Reynard, типа пивного бара, работающего весь день, где человек теряет счет времени и выпивает бесчисленные чашки черного кофе, греясь на солнце.Это не то место, где готовят блины среднего качества, поэтому, когда я заметил их в меню позднего завтрака в начале этого года, я ухватился за шанс увидеть, что с ними сделал Рембольд.

Приговор? Потрясающе вкусно. Внешний край каждого блина был идеально хрустящим, уступая место мягкому мягкому центру. Пирожные были невероятно насыщенными даже по меркам блинов. Скажем так, было очевидно, что я имел дело не с блинами, приготовленными на оливковом масле или маргарине.

Секрет? Рембольд использует ту же технику «готовить на плите, готовить в духовке», которая обычно применяется к мясу, рыбе и овощам для приготовления своих блинов.В результате получается отличный текстурный контраст, которого обычно не хватает блинам: хрустящий снаружи и мягкий в центре.

Еще один ключ к успеху? Он готовит блины на топленом масле. При приготовлении топленого масла из молока удаляются твердые частицы и вода, образуя чистый золотисто-желтый жидкий молочный жир, который с меньшей вероятностью пригорает благодаря высокой температуре дыма. Благодаря этому блины в духовке становятся очень маслянистыми и хрустящими, не опасаясь пригорания.

Вот как это сделать дома:

Разогрейте духовку до 350 ° F. В сковороде среднего размера нагрейте 2 столовые ложки топленого масла на среднем огне. Работая порциями, налейте в сковороду 1/4 стакана вашего любимого теста для блинов. Готовьте, пока нижняя сторона не станет окрашиваться, около 2 минут. Поместите сковороду в духовку и готовьте около 4 минут, пока нижняя сторона блинов не станет золотисто-коричневой. Вынуть сковороду из духовки и поставить на холодную плиту; переверните блины и дайте им приготовиться очень недолго, около 10 секунд.

Я никогда больше не буду делать блины дома по-другому.

Сковороды Blackberry Farm

Получить этот рецепт

Блинчики с пахтой | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот классический рецепт блинов из пахты прост в приготовлении, из него получаются самые восхитительные, вкусные, воздушные домашние блины.

С пятницей, друзья. Мне кажется, что в эти выходные нужно приготовить партию горячих блинов, не так ли?

В частности, эти восхитительные домашние лепешки из пахты . ♡

За прошедшие годы я много (много) раз обращал внимание на то, что в этом блоге отсутствует базовый рецепт домашних блинов. Что — как человека, который считает длинные бранчи с друзьями на выходных одним из моих языков полной любви — я согласен, это совершенно неприемлемо! Поэтому, когда я случайно обнаружил в новой кулинарной книге моей подруги Марии (партнерская ссылка) рецепт идеальных блинчиков из пахты, я тут же заглянул на страницу, чтобы попробовать.

Конечно, этот рецепт блинов из пахты был абсолютным победителем.Их легко и быстро приготовить, они полны ностальгических успокаивающих ароматов блинов, которые мы все любим, и, что самое главное, они сделаны из большого количества пахты. (Настоящее, а не трюк с молоком и лимонным соком!) Я всегда был приверженцем приготовления блинов из настоящей пахты, потому что мне нравится легкий привкус и нежность, которые он добавляет. К тому же, как объясняет Bon Appetit, «без него просто невозможно получить пушистые блины».

Мария также отмечает, что этот рецепт — идеальный чистый холст для любых дополнительных надстроек, которые вы хотели бы добавить в тесто.Итак, любите ли вы банановые блины, блины с шоколадной крошкой или предпочитаете просто придерживаться классического рецепта домашних блинов, как я, — я уже знаю, что вам понравится рецепт Марии.

Так что хватай кленовый сироп и готовим блины!

Поваренная книга «Два горошка и их стручки»:

Но сначала пару слов об этой поваренной книге. ♡

Это всегда особенный день, когда один из моих друзей-блоггеров выпускает поваренную книгу, которую можно держать двумя руками.Но я должен сказать, что моя хорошая подруга Мария (из блога Two Peas & Its Pod) полностью поразила парк своей красивой дебютной книгой — Two Peas & Its Pod Cookbook: Favorite Recipes from Our Family Kitchen.

В соответствии с темой ее блога, новая поваренная книга Марии наполнена 115 любимыми семьями рецептами, свежими, ароматными и вполне пригодными для употребления в течение загруженных недель. От их повседневных семейных фаворитов (включая несколько отличных вегетарианских блюд) до забавных и легких развлекательных идей, до восхитительной главы, полной знаменитых рецептов печенья Марии, до советов по приготовлению и многого другого — мой экземпляр книги уже заглушен таким большим количеством новые рецепты и идеи, которые стоит попробовать.Так что, если вы ищете свежего вдохновения в этом сезоне, я уверен, что это то, что вам всем тоже понравится.

Огромные поздравления и благодарность Марии, ее мужу Джошу и их двум сладким горошкам Калебу и Максвеллу за то, что они поделились своей семейной кухней со всеми нами. А за то, что поделился со всеми нами любимым семейным рецептом блинов — это хранитель!

Блинчики из пахты Состав:

Хорошо, давайте поговорим об ингредиентах для блинов. Для приготовления этого блинчика из пахты вам понадобится…

• Сухие ингредиенты: Универсальная мука, сахар-песок (белый), разрыхлитель, пищевая сода и мелкая морская соль.
• Пахта: Я очень, очень рекомендую для этого рецепта использовать настоящую пахту (а не заменитель молока и лимонного сока).
• Сливочное масло: Некоторые из них мы будем использовать в тесте для блинов, некоторые для смазывания сковороды маслом, а также дополнительно для подачи на горячие блины, если хотите.
• Другие влажные ингредиенты: Яйца и ванильный экстракт.
• Кленовый сироп: Конечно, на сервировку. ♡

Количество ингредиентов указано в полном рецепте ниже.

Как приготовить блины с нуля:

Чтобы приготовить эти домашние блины с нуля, просто…

1. Взбейте все сухие ингредиенты. Мука, ​​сахар, разрыхлитель, сода и соль.
2. Взбейте влажные ингредиенты. В отдельной средней посуде — пахта, топленое масло, яйца и ваниль.
3. Комбайн. Вылейте влажные ингредиенты поверх сухих и взбивайте до однородного состояния. (Не перемешивайте слишком много, это нормально, если тесто будет немного комковатым!) Дайте ему постоять при комнатной температуре на 10 минут, чтобы оно загустело.
4. Подготовьте сковороду или сковородку. Разогрейте сковороду или большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне или электрическую сковороду до 350 ° F.
5. Приготовьте блины. Смажьте сковороду или сковороду большим кусочком сливочного масла. * Вылейте тесто в виде ложек размером 1/2 * на горячую сковородку — столько, сколько поместится с местом для переворачивания блинов.Готовьте блины до тех пор, пока сверху не начнут появляться пузырьки и не застынут края, примерно 3 минуты. Переверните лопаткой и готовьте еще 2–3 минуты до золотистого цвета. Переложите блины на тарелку и продолжайте готовить блины, пока тесто не исчезнет.
6. Подавать теплым. Подавайте блинчики с большим количеством кленового сиропа и сливочного масла, если хотите.

* Я испек блинчики гораздо меньшего размера, вероятно, по 1/4 чашки каждый. (У нас нет сковороды, и мне нужно было место, чтобы готовить сразу несколько штук на сковороде!)

* Кроме того, чтобы масло не подгорело, я советую не так уж и необычно, но очень хорошо работаю: наполовину разверните кусок масла.Затем вотрите его прямо в сковороду, чтобы смазать. После того, как этот раунд (или два) блинов приготовится, сотрите оставшееся масло бумажным полотенцем, чтобы оно не подгорело, а затем снова смажьте сковороду маслом.

Возможные варианты рецепта блинов:

Как сказала Мария, этот рецепт также является «отличным чистым холстом для всего, что вы хотите добавить в тесто». Так что не стесняйтесь проявлять творческий подход со своими надстройками! Некоторые идеи могут включать…

• Добавить фрукты: Вы можете добавить горсть свежих или замороженных фруктов, чтобы приготовить черничные блины, банановые блины, яблочные блины, персиковые блины и многое другое!
• Добавьте шоколадную стружку: Добавьте горсть ваших любимых шоколадных чипсов (полусладких, темных и т. Д.) для приготовления блинов с шоколадной крошкой.
• Добавьте орехи: Нарезанные орехи пекан или грецкие орехи всегда являются отличным дополнением к блинам, смешанным с ними или посыпанным сверху.
• Добавьте взбитые сливки: Если вы чувствуете себя декадентским, добавьте сверху немного взбитых сливок и / или сахарной пудры.

Печать

---

Описание

Этот классический рецепт блинов из пахты прост в приготовлении, из него получаются самые вкусные, воздушные домашние блины. См. Примечания выше о возможных добавках ингредиентов.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки сахара
• Разрыхлитель на 4 чайные ложки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 3/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 3 стакана пахты комнатной температуры
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного до комнатной температуры, плюс еще для приготовления пищи
• 2 крупных яйца, слегка взбитых, комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• кленовый сироп для сервировки

---

Инструкции

1. В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
2. В отдельной средней миске взбейте пахту, топленое масло, яйца и ваниль.
3. Вылейте влажные ингредиенты поверх сухих и взбивайте до однородности — тесто будет комковатым, но это нормально. Оставьте тесто на 10 минут при комнатной температуре.
4. Разогрейте сковороду или большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне или электрическую сковороду до 350 ° F.
5. Смажьте сковороду или сковороду большим количеством масла. Вылейте тесто в 1/2 стакана * ложек на горячую сковороду — столько, сколько поместится с местом, чтобы перевернуть блины.Готовьте блины до тех пор, пока сверху не начнут появляться пузырьки и не застынут края, примерно 3 минуты. Переверните лопаткой и готовьте еще 2–3 минуты до золотистого цвета. Переложите блины на тарелку и продолжайте готовить блины, пока тесто не исчезнет.
6. Подавайте блины с большим количеством кленового сиропа и сливочного масла, если хотите.

---

Банкноты

• * Размер блинов: Я сделал свой немного меньше с ложками на 1/4 стакана, чтобы в мою сковороду помещалось больше блинов на партию.
• Чтобы оладьи оставались теплыми: При желании разложите блины одним слоем на большом противне и держите в тепле в духовке с температурой 200 ° F до подачи на стол.
• Чтобы масло не подгорело: Мой не такой уж необычный, но очень эффективный совет — наполовину развернуть кусок масла. Затем вотрите его прямо в сковороду, чтобы смазать. После того, как этот раунд (или два) блинов приготовится, сотрите оставшееся масло бумажным полотенцем, чтобы оно не подгорело, а затем снова смажьте сковороду маслом.
• Инструкции по хранению (или приготовлению): Приготовьте блины, как указано выше, затем дайте им полностью остыть до комнатной температуры. Плотно заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на срок до 5 дней. Или поместите завернутые блины в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 1 месяца.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Как приготовить блины в духовке

Иногда не хочется быть рабом плиты. Этот рецепт запеченных блинов позволяет вам отказаться от работы на сковороде, но при этом за считанные минуты получаются восхитительно пушистые готовые блины.

Эти оладьи запеченные, а не жареные на сковороде!

Фото через CakeSpy

Все, что вам нужно сделать, это создать густое тесто для блинов, выложить его ложкой на выстланный противень и выпекать торты с обеих сторон до золотистого цвета. Менее чем за 10 минут у вас будут аппетитные, воздушные и легкие блины, которые понравятся всей семье.

Рецепт блинов, запеченных в духовке

На десять блинов по 3 дюйма

• Универсальная мука 1 стакан
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки соли
• 1 большое яйцо
• ½ стакана молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
• Дополнительно: 1 столовая ложка топленого масла для смазывания готовых блинов

Шаг 1:

Разогрейте духовку до 425 F. Выстелите два противня пергаментной бумагой; отложите на время.

Шаг 2:

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль.

Шаг 3:

В отдельной средней миске смешайте яйцо и молоко и энергично взбейте. Добавьте ваниль и топленое масло и ненадолго взбейте, чтобы все перемешалось.

Шаг 4:

Влейте молочную смесь в мучную смесь.Используя деревянную ложку, перемешайте, пока все не смешается, и на нем не останется полосок муки (комки / шишки в порядке). Тесто будет довольно густым.

Шаг 5:

Для каждого блина на подготовленный противень выложите около 2 столовых ложек жидкого теста; обратной стороной ложки разложите его по кругу. На первом листе у вас должно быть примерно 6 блинов. Вероятно, у вас будет достаточно, чтобы испечь еще примерно 4 блина на втором противне, хотя это может варьироваться в зависимости от того, сколько теста вы используете на торт.

Шаг 6:

Поместите противни в предварительно разогретую духовку. Выпекайте около 3 минут, затем достаньте сковороды из духовки и осторожно переверните каждый блин с помощью лопатки. Они еще не готовы, но это обеспечит равномерное приготовление с обеих сторон. Вернитесь в духовку и запекайте еще 3-4 минуты или пока не подрумянится до желаемого уровня.

Так как эти блины выпекаются, они будут немного отличаться от того, что вы обычно видите на сковороде.

Шаг 7:

Пока блины готовятся, положите решетку поверх бумажных полотенец. Держите его под рукой, когда блины выйдут из духовки.

Шаг 8:

Достаньте блины из духовки и переложите на подготовленную решетку. При желании смажьте еще горячим топленым маслом.

Шаг 9:

Подавайте горячими, с любыми лепешками на ваш вкус!

Примечания к рецептам

Попробуйте эту технику со своим любимым рецептом блинов! Возможно, вам понадобится немного меньше молока или жидкости, чем обычно, чтобы тесто получилось достаточно густым и не растекалось по противню слишком сильно.

Для безмолочного варианта этого рецепта замените немолочное молоко (например, соевое молоко или миндальное молоко) и используйте растительное или оливковое масло вместо топленого масла, указанного в ингредиентах.

Готовка: эти блины можно приготовить заранее. Выпекайте, как указано в рецепте, немного недоваренный, а затем дайте ему полностью остыть перед хранением в холодильнике или морозильной камере. Когда вы будете готовы их съесть, разморозьте (если они заморожены), а затем просто ненадолго нагрейте в духовке с 425 F.

А вы пробовали запеченные блины?

Выпечка с блинами | Король Артур Выпечка

Универсальность. Мы все хотим этого в наших смесях для выпечки. Да, покупка смеси для блинов для приготовления блинов — это здорово, но что, если бы вы также могли превратить эту смесь во что-то большее? Приближается особый праздник, на который вы хотите придумать что-нибудь впечатляющее? В субботу вечером, и вы узнаете, что у вас есть планы на завтрак утром? С нашей линейкой смесей Essential Goodness вы полностью защищены. Позвольте показать вам, что можно сделать, запекая смесь для блинов.

Essential Goodness Cloud 9 Смесь для блинов создает легкие воздушные блины с легким оттенком сладости. Наш микс, сделанный из цельного зерна, дает питательный и полезный завтрак, который понравится всем. Но всего за несколько простых изменений эта смесь превращается в три разных вида выпечки для завтрака.

Квадраты для блинов, запеченные легко

Очень похожий по текстуре на кофейный кекс, этот испеченный квадратный блинчик отвечает на вопрос: «Как я могу накормить всю семью / гостей завтраком?» Взбейте тесто для этих квадратов, поставьте его в духовку и будьте готовы к успеху.

Чтобы создать эти сладкие и хрустящие квадраты для завтрака, вам понадобится:

1 коробка для блинов
1/4 стакана гранулированного или коричневого сахара
1/4 стакана топленого или растительного масла
2 1/4 стакана молока
2 больших яйца
1-2 стакана нарезанных свежих фруктов, ягод, шоколадной стружки или орехи
корица-сахар (по желанию)

Подготовить квадраты:

Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смажьте сковороду размером 9 x 13 дюймов.

Смешайте смесь, сахар, топленое или растопленное масло, молоко и яйца, помешивая, почти до однородной массы.Дайте кляру постоять 5 минут, чтобы оно загустело.

Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму, разложив ее по краям и разглаживая.

Посыпьте тесто начинкой по вашему выбору. Мы пошли сюда с малиной, черникой и нарезанными орехами пекан, примерно по 2/3 стакана каждого. При желании посыпать сахаром с корицей. Мы использовали примерно 1/2 стакана на моем, но не стесняйтесь использовать любое количество, которое соответствует вашему вкусу.

Выпекайте от 25 до 30 минут, пока центр не отскочит назад при мягком нажатии, а края не начнут подрумяниваться.Вынуть сковороду из духовки. Нарезать квадратами или плитками и подавать теплым, с кленовым сиропом.

Выход: 8–12 порций.

Вафли из блинов

Легкие и пушистые внутри, с теми хрустящими краями, которые мы все знаем и любим, не говоря уже об огромных колодцах, которые так идеально улавливают сироп, — вафли — это идеальный завтрак.

Больше не нужно назначать их для особых случаев! От смеси к вафлям всего несколько шагов.

Для создания пушистых вафель вам понадобится:

1 коробка блинов
1/2 стакана топленого или растительного масла
2 1/4 стакана молока
2 больших яйца

Для приготовления вафель:

Разогрейте вафельницу и обильно смажьте ее.

Смешайте смесь, растопленное масло или растительное масло, молоко и яйца, помешивая, почти до однородной массы. Дайте кляру постоять 5 минут, чтобы оно загустело.

Выпекайте вафли в вафельнице в соответствии с инструкциями производителя.

Выход: шесть 6-дюймовых круглых вафель в бельгийском стиле.

Блинчики из блинов

Блинчики во французском стиле — это элегантный завтрак или закуска. Наслаждайтесь ими, как парижане, с бананами и пастой из фундука; просто намазать сливочным маслом и посыпать сахаром; или наслаждайтесь своими любимыми пикантными ингредиентами!

Для создания потрясающих блинов вам понадобится:

1 упаковка блинов
1/4 стакана топленого или растительного масла
2 стакана молока
4 больших яйца

Для приготовления блинов:

С помощью блендера / ручного блендера или кухонного комбайна смешайте или обработайте смесь для блинов, сливочное масло или масло, молоко и яйца в течение примерно 15 секунд. Очистите стенки миски или контейнера и взбивайте еще 10–15 секунд. Дайте кляру постоять не менее 1 часа в холодильнике; ночь в порядке.

Лучшая сковорода для приготовления блинов — это 10-дюймовая чугунная сковорода или сковорода для крепов. Нагрейте сковороду на среднем огне. Протрите дно сковороды небольшим количеством сливочного или растительного масла (хорошо подойдет бумажное полотенце).

Налейте 1/4 или 1/3 стакана жидкого теста на дно сковороды, поднимите сковороду и перемешайте так, чтобы тесто покрыло дно.Если тесто кажется слишком густым, добавьте одну-две столовые ложки молока.

Готовьте до тех пор, пока нижняя часть блинчика не станет коричневой, и вы можете вставить под нее лопатку. Осторожно переверните на сковороде. Немного потушить с другой стороны и выложить на теплую тарелку. Накройте крышкой, пока не приготовится оставшееся тесто.

Наполните блины фруктами и взбитыми сливками, сладким сливочным сыром и ягодами или чем-нибудь еще, от бананов и шоколада или карамели до мороженого и кленового сиропа.

Урожайность: от 30 до 36 блинов.

Кто знал, что выпечка с блинной смесью может дать такой разнообразный и вкусный результат ?! Интересно, что еще можно создать? Узнайте больше о нашей смеси для блинов Essential Goodness Cloud 9! Независимо от того, для кого вы печете, вы можете гарантировать, что они будут впечатлены любым из этих угощений на завтрак.

Немецкие блины, запеченные в духовке — рецепты блюд

---

НЕМЕЦКИЕ БЛИНЧИКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПЕЧИ — Простая смесь яиц, молока и муки запекается на масляной сковороде, пока она не станет легкой и воздушной.Подавать на завтрак, обед или ужин с сиропом, фруктами или просто сахарной пудрой.

---

Подаю ли я их на завтрак, обед или ужин, эти запеченные в немецкой духовке блины — одно из самых любимых блюд моей семьи!

Что меня устраивает, потому что их легко приготовить, они недорогие и вкусные. И есть так много забавных и вкусных способов дополнить их, включая сироп, фрукты и взбитые сливки, корицу и сахар, или все три!

Вы, наверное, видели подобные рецепты в Интернете. Называете ли вы их голландскими младенцами, немецкими блинами, блинами в духовке или чем-то еще, они всегда быстрые и вкусные.

Я действительно не могу выразить, насколько моя семья любит эти блины. Они предпочли бы их на завтрак блинам, вафлям, французским тостам и любой другой еде для завтрака, о которой вы только можете подумать.

Честно говоря, я думаю, что делаю их на ужин больше, чем на завтрак. У меня всегда есть ингредиенты под рукой, и независимо от того, насколько я устал или насколько я не хочу готовить, я могу в значительной степени приготовить эти блины во сне.

Это точно не традиционные блины. Они имеют больше похожую на яйцо текстуру — почти как толстый креп. Но приготовить их намного проще, чем блины!

Больше всего мне нравится, как эти блины вздуваются в духовке. Они имеют тенденцию немного сдуваться, когда вы достаете их из духовки, но края обычно остаются надутыми и немного хрустящими.

Мне очень нравится готовить этот рецепт в чугунной сковороде, но в большинстве случаев я удваиваю рецепт (потому что кормлю так много голодных мальчиков), и для этого я просто использую обычный стакан 9 × 13 дюймов. противень.

Если у вас остались остатки, они отлично подойдут на следующий день, разогревая их в микроволновой печи. Конечно, моя семья обычно полировала всю сковороду за один присест.

Если вы никогда не пробовали оладьи, запеченные в немецкой духовке, обязательно попробуйте! Они являются основным продуктом завтрака и вечера в моем доме, и одним из тех блюд, которые я готовлю снова и снова.

---

Не забудьте сохранить этот рецепт немецких блинов, запеченных в духовке, на своей любимой доске

Pinterest , чтобы потом.

---

---

Вот что вам понадобится для приготовления немецких блинов, запеченных в духовке

---

• Молоко
• Мука
• Яйца
• Ваниль
• Соль
• Масло сливочное
• Лимонный сок
• Сахарная пудра
• Сироп или фруктовый для начинки

Немецкие блины, запеченные в духовке

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 30 минут

Простая смесь яиц, молока и муки запекается на масляной сковороде, пока она не станет легкой и пушистой. Подавать на завтрак, обед или ужин с сиропом, фруктами или просто сахарной пудрой.

Состав

• Сливочное масло 4 столовые ложки, разделенное на части
• 2/3 стакана молока
• 1/2 стакана муки
• 3 яйца
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Сахарная пудра, сироп или фруктовая, для начинки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.Положите 3 столовые ложки сливочного масла в 10-дюймовую чугунную сковороду или квадратную стеклянную форму для выпечки и поставьте в духовку, пока она разогреется.
2. Добавьте в блендер молоко, муку, яйца, ваниль и соль. Пюре, пока тесто не станет однородным.
3. Выньте сковороду из духовки, когда все масло растопится и начнет пузыриться. Вылейте тесто в центр сковороды.
4. Вернитесь в духовку и запекайте около 20 минут, пока не станут пышными и золотисто-коричневыми по краям. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и сбрызните лимонным соком.
5. При желании посыпьте сахарной пудрой перед подачей к любимым фруктам или сиропу.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 431 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 173 мг Натрий: 313 мг Углеводы: 65 г Волокно: 1 г Сахар: 42 г Белки: 8 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Еще рецепты вкусных завтраков

Кто первым приготовил: На основе всех рецептов

.