1. В кастрюлю наливаем молоко, добавляем сливочное масло и ставим на огонь. Держим на огне, пока масло не расплавится.
2. Горький шоколад натираем на терке и добавляем в кастрюлю. Перемешиваем. Готовим, пока шоколад не расплавится.
3. Яйца (большие) смешиваем с сахаром и лимонной цедрой, хорошенько взбиваем. Добавляем в нашу кастрюлю. Перемешиваем.
4. Вводим постепенно в основную массу муку и хорошо перемешиваем до однородного состояния.
5. Даем тесту постоять около 20-30 минут.
6. Теперь можно приступить непосредственно к обжариванию блинов. Ставим на огонь сковороду с маслом, разогреваем и обжариваем тоненькие блины с двух сторон. Затем полностью остужаем.

Приятного аппетита!

\\Материал принадлежит сайту 1001eda.com
\\Автор рецепта – Яна Красникова

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Блины с маскарпоне, шоколадом и вишневым соусом рецепт

Автор рецепта — Энн Баррелл (Anne Burrell) — шеф-повар, журналист, ведущая, преподаватель в кулинарном институте.

Рекомендуем

Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: средне
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тесто для блинов

• 0,5 ст. цельного молока, может понадобиться больше
• 2 больших яйца
• 0,5 ст. газированной воды
• 1 ст. муки
• 3 ст. л. растопленного сливочного масла, плюс 3 ст. л. для приготовления блинов

Вишневый соус

• 0,5 кг. вишни без косточек, разделенной пополам
• 3/4 ст. сахарного песка
• Тертая цедра и сок 1 лимона

Начинка

• 2 ст. сыра маскарпоне
• 3/4 ст. мелко нарезанного шоколада
• 3/4 ст. сахарного песка
• 0,5 ч. л. корицы
• Сахарная пудра для посыпки

Приготовление блюда по рецепту:

1. Тесто: В глубокой миске взбейте яйца с молоком. Добавьте газированную воду и щепотку соли. Постепенно добавляйте муку и взбивайте смесь до образования однородной массы, затем смешайте с топленым маслом. Смесь должна иметь консистенцию жидкого блинного теста. Если она получилась гуще, добавьте еще молока. Дайте жидкому тесту постоять в течение, по крайней мере, 30 мин. перед жаркой блинов.
2. Вишневый соус: В сотейнике среднего размера смешайте вишню, сахарный песок, цедру и сок лимона и 0,5 ст. воды. Доведите смесь до кипения и оставьте на маленьком огне. Варите, пока вишня не пустит сок, и жидкость немного загустеет, приблизительно 15 мин. Снимите с огня и охладите.


3. Начинка: В миске среднего размера смешайте маскарпоне, шоколад, сахарный песок и корицу. Перемешайте и оставьте до необходимости.
4. Приготовление блинов: Растопите 0,5 ст. л. масла в маленькой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Покройте маслом дно сковороды, уберите избыток бумажным полотенцем.
5. Медленно выливайте небольшие порции теста в сковороду и вращайте ее, чтобы тесто равномерно покрыло дно. Немного практики поможет вам отточить движения, определить необходимую температуру сковороды и количество теста. Даже у опытных мастеров это не всегда получается с первой попытки, поэтому не переживайте из-за своих ошибок.
6. Когда края блинчика начнут отделяться от сковороды, и дно поджариться, переверните его и готовьте еще 1 минуту. Снимите блин со сковороды, дайте ему охладиться и полежать в стопке, разделенной слоями пергаментной бумаги, которая не дает блинам склеиваться.
7. Повторите этот процесс с оставшимся тестом, при необходимости вытирая сковороду бумажным полотенцем или добавляя больше масла.
8. Оформление: Поместите пару столовых ложек начинки в центр каждого блина и намажьте ее на половину блина ровным слоем. Скрутите блинчик и закрепите при помощи начинки. Положите 2 блина на каждое блюдо и полейте сверху теплым вишневым соусом. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Блины с ягодами и маскарпоне рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Сахарная пудра 80 г

Куриное яйцо 3 г

Соль 2 г

Зернистый творог 400 г

Сыр маскарпоне 400 г

Сливки 33%-ные 300 мл

Замороженная черника 500 г

Сахар 250 г

Кукурузный крахмал 5 г

Лимонный сок 15 мл

Молоко 500 мл

Подсолнечное масло 80 мл

Черника 300 г

Голубика 450 г

Сушеная малина 20 г

Итальянские блинчики с маскарпоне

Блинчики с сыром маскарпоне

Шоколадный протеин очень полезен для тех кто занимается фитнесом и следит за собой. Но не только спортсмены могут его употреблять, каждый из вас может применять в пищу. Здесь больше пожалеть сбалансированное питание и прежде чем начать заниматься спортом и следить за своим здоровьем и телом следует проконсультироваться с диетологом. Но если вы хотите научиться делать интересный рецепт не зависимо от того занимаетесь спортом или нет, тогда данный рецепт будем вам полезен.

Ингредиенты

Для приготовления теста потребуются следующие ингредиенты

1. Молоко — 200 миллилитров;
2. Овсянка — 100 грамм;
3. Шоколадный протеин — 100 грамм;
4. Яйца — 2 штуки;
5. Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
6. Сахар заменитель — 1 столовая ложка.

Для приготовления начинки для блинов необходимо иметь

1. Сыр марскапоне — 200 грамм;
2. Какао — 1 столовая ложка;
3. Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
4. Гранат — 1 штука.

Как приготовить блины с сыром

Прежде чем начать готовить тесто для блинов, нам придется с помощью миксера перемолоть освянку. У нас должно получиться овсяная мука, которая будет добавляться в тесто. Но прежде чем её добавить, мы её замочим в молоке, при этом будем немного перемешивать время от времени. Пока она будет настаиваться и набухать, сделаем яичную смесь.

Для приготовления нам потребуется миска, куда разобьем два яйца, добавим разрыхлитель, сахар заменитель. Перемешиваем с помощью погружного блендера. Набухшую овсянку на молоке смешиваем с шоколадным протеином и добавляем яичную смесь, какао. Перемешиваем с помощью блендера до однородной массы, тесто должно получиться густой консистенции. Тесто у нас получается шоколадное и можно приступать к выпеканию блинов.

Разогреваем блинницу до нужной температуры, наливаем тесто и с помощью специальной лопаточки распределяем равномерно тесто по блиннице. Если у вас нет такой электро-блинницы вы можете использовать обычную или блинную сковороду. Так как тесто шоколадное нам сложно будет определить цвет золотистой корочки, ждем примерно около 30 секунд и лопаточкой пробуем перевернуть. Блины готовы и можно отложить в сторону, чтобы они остыли, а мы приступим к приготовлению начинки.

Сырная начинка для блинов

В миску выкладываем сыр марскапоне и смешиваем его с разрыхлителем и какао. Перемешав всю начинку размазываем её по всей поверхности блина и посыпаем чищеным гранатом. Заворачиваем блинчик в трубочку, когда все блины сделаем, можно сверху помазать их шоколадно-сырной начинкой и посыпать гранатом. Можем подавать блинчики к столу. 

Вот такой получается у нас диетический рецепт блинчики с сыром маскарпоне, шоколадным протеином и гранатом. Желаем и вам научиться готовить диетические блины, приятного аппетита. 

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте муку и соль в глубокой миске и сделайте углубление в центре. Добавьте яйца, молоко, газированную воду и 3 ст. л. топленого масла в углубление и перемешайте. Консистенция должна быть похожей на очень жидкое блинное тесто. Если получилось немного гуще, добавьте молоко и взбейте. Дайте жидкому тесту постоять, по крайней мере, 30 мин. перед приготовлением.

2. Растопите 0,5 ч. л. масла в маленьком сотейнике с антипригарным покрытием. Масло должно покрыть дно сковороды, избыток нужно вытереть бумажным полотенцем. Не выбрасывайте его на случай, если оно снова понадобится.

3. Поставьте сковороду на средний огонь. Налейте немного теста в предварительно разогретую сковороду, равномерно распределите его по дну. Для этого потребуется немного практики, потому что первый блин всегда выходит комом. Примите это и продолжайте жарить остальные.

4. Когда края блина начнут отделяться от краев сковороды, а дно немного поджарится, переверните его и поджаривайте около 1 мин. с другой стороны. Снимите блинчик на блюдо и дайте охладиться. После приготовления сложите блины между квадратами пергаментной бумаги. Повторите этот процесс, пока все тесто не будет использовано, вытирая сковороду бумажным полотенцем или растапливая туда еще масла по мере необходимости.
   Совет: жидкое тесто можно делать заранее, но не больше 2 дней. До приготовления его нужно накрыть и охладить.

5. В маленькой миске смешайте сыр маскарпоне, шоколад, 0,5 ст. сахара и щепотку корицы. Если готовите начинку заранее, храните ее в холодильнике, но нагрейте до комнатной температуры перед подачей. В маленькой кастрюле на среднем огне смешайте вишню, оставшийся сахар, цедру лимона, сок и немного воды. Готовьте, пока вишня не пустит сок, и аромат станет более насыщенным, приблизительно 10 – 12 мин. После этого вишня должна быть очень сладкой, а сок похожим на сироп.

6. Намажьте смесь маскарпоне и шоколада толщиной приблизительно 1 см. на нижнюю половину блина. Сложите блинчик полукругом начинкой внутрь и прижмите, чтобы закрепить начинку. Сложите пополам еще раз в форме треугольника. Повторите с остальными блинчиками. Перед подачей разложите по 2 треугольника на каждом блюде и украсьте сверху вишней.

Категории:рецепт / Десерты / Блины, оладьи, вафли, бутерброды / Энн Баррелл (Anne Burrell)

Блинчики с маскарпоне и малиной

Мало кто знает, что такое маскарпоне. Это итальянский сливочный сыр, происходящий из региона Ломбардия.

Как же производят этот сыр? Берут сливки жирностью 25%, подогревают на водяной бане до 75-90 градусов, постоянно помешивая, и добавляют по традиционному рецепту винную кислоту и лимонный сок (или белый винный уксус). Таким образом происходит процесс коагуляции (свертывания) молочного белка. Смесь нагревают некоторое время, затем охлаждают и кладут под пресс в полотняном мешке для удаления сыворотки, или подвешивают в прохладном месте.

Маскарпоне имеет кремообразную консистенцию и содержит в сухом остатке примерно 75% жира. Этот сыр итальянского происхождения идеален для приготовления чизкейков, тирамису и других десертов. Также маскарпоне иногда используют для бутербродов вместо масла.
Я предлагаю приготовить сегодня очень вкусные блинчики и сделать начинку из маскарпоне, добавив мед, ваниль и цедру лимона. Получается очень вкусно, сладко и нежно. Чудеснейшим украшением блюда будет малина, ярко-красная и такая желанная. Отличный десерт, приготовить который вам не составит особого труда!

Чтобы приготовить блинчики с маскарпоне и малиной, вам понадобится:

для теста:
молоко – 1 ст.
масло сливочное – 10-15 г
яйца – 2 шт.
сахар коричневый с лимонной цедрой – ¼ ст.
мука – 1 ст.
шоколад горький – 50 гдля начинки:
маскарпоне – 200 г
мед – 2 ст.л.
цедра лимона – 2 ст.л.
экстракт ванили – 1 ч.л.для украшения:
малина

Как приготовить блинчики с маскарпоне и малиной:

1. В кастрюлю наливаем молоко, добавляем сливочное масло и ставим на огонь. Держим на огне, пока масло не расплавится.
2. Горький шоколад натираем на терке и добавляем в кастрюлю. Перемешиваем. Готовим, пока шоколад не расплавится.
3. Яйца (большие) смешиваем с сахаром и лимонной цедрой, хорошенько взбиваем. Добавляем в нашу кастрюлю. Перемешиваем.
4. Вводим постепенно в основную массу муку и хорошо перемешиваем до однородного состояния.
5. Даем тесту постоять около 20-30 минут.
6. Теперь можно приступить непосредственно к обжариванию блинов. Ставим на огонь сковороду с маслом, разогреваем и обжариваем тоненькие блины с двух сторон. Затем полностью остужаем.
7. Готовим начинку для блинов. Смешиваем маскарпоне, мед, лимонную цедру и ванилин. Взбиваем до однородной массы.
8. Начиняем блины получившейся массой. Украшаем ягодами малины.

Приятного аппетита!

\\Материал принадлежит сайту 1001eda.com \\Автор рецепта – Яна Красникова

Приготовление

1. Приготовление вкусных блинчиков начните с нежного сырного наполнителя. Для этого сложите в одну посудину маскарпоне и рикотту, после чего добавьте к ним соль и сахарную пудру.

2. Добавьте в массу цедру лимона и выпустите одно куриное яйцо.

3. Венчиком превратите ингредиенты в гладкую смесь.

4. Когда масса приобретет вид, как на фото, добавьте экстракт ванили. Еще раз перемешайте сырный крем и отставьте его в сторону, после чего сразу же займитесь замесом теста для блинов.

5. В глубокой миске смешайте яйца с сахарным песком. После этого залейте массу холодным молоком, разведенным водой. Добавьте в основу растительное масло и поваренную соль. Введите просеянную пшеничную муку и замесите тесто. Дайте ему постоять в тепле на протяжении десяти минут, после чего приступайте к приготовлению блинов. Начинять можно будет только полностью остывшую выпечку, иначе крем из сыра и сахарной пудры не сможет сохранить форму, как на фото, а будет плавиться и течь.

6. Комочек взбитого сыра накройте блинчиком так, как это показано на картинке.

7. Слегка приплюсните нежную массу.

8. Сведите пустые края блина к середине так, чтобы один был покрыт вторым.

9. Перегните еще раз.

10. В результате получите вот такой аккуратный рулетик со сладкой воздушной начинкой внутри. Повторяя шаги с шестого по девятый, сделайте еще несколько заготовок.

11. Блины с маскарпоне обжарьте на раскаленной сковороде до золотистой корочки. На дно посудины обязательно налейте немного растительного масла.

12. Румяные рулеты положите в сухой противень и отправьте в духовку, предварительно разогретую до двухсот градусов. Запекайте десерт с творожной начинкой примерно двадцать минут.

13. Подавайте блинчики, приготовленные по предложенному рецепту, на стол горячими, декорировав их ягодами и листочками свежей мяты. Сладкоежки могут дополнительно посыпать лакомство, приготовленное своими руками в домашних условиях по предложенному пошаговому рецепту с фото, сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Польза сливочного сыра

Маскарпоне изготавливают из сливок, в которые добавляют закваску, сливки из коровьего либо буйволиного молока нагревают в среднем до 80 градусов, добавляют белый уксус из вина либо сок из лимона. Сок и уксус вливают для того, чтобы сыр начал сворачиваться.

Энергетическая ценность маскарпоне — около 400 килокалорий на 100 грамм продукта. В этом творожном продукте много витаминов — А, СС, В, D, PP, а также микроэлементов — железо, кальций, магний, натрий, фосфор. Полезные вещества в сыре помогают усваиваться овощам и фруктам, которые, как правило, употребляют вместе с сыром. Особенно важную роль в пищеварении имеют маскарпонные жиры, которых в сухом остатке бывает до половины от веса.

Благодаря жирам сыр похож на крем, поэтому им иногда заменяют сливочное масло (при приготовлении бутербродов), кроме того его используют в десертах, например в тирамису, горгонцоле. Маскарпоне похож по консистенции на очень жирную сметану, поэтому, за неимением этого изысканного итальянского продукта, его в крайнем случае можно заменить густой сметаной.

Готовим

Приготовление

1. В глубокую миску всыпьте сахар, на сахар просейте муку, во время просева мука наберет воздуха и блины будут вкуснее. На этом этапе можно всыпать ванилин или ванильный сахар для аромата, если считаете нужным.
2. Добавьте о столовую ложку растительного масла, яйцо, и, размешивая миксером или блендером, тонкой струйкой лейте воду (молоко или смесь воды с молоком). Хорошенько перемешайте для того, чтобы не было комков.
3. Разогрейте сковороду, растопите в ней масло и вылейте на один блин три или четыре ложки жидкого теста, количество теста зависит от размера сковороды. Время жарки — 30 секунд на одной стороне, и 30 секунд на второй.

Блины выкладывайте на широкую тарелку, дождитесь остывания, добавьте нужную начинку и сделайте конвертик, треугольник либо рулетик.

Блины на кефире с маскарпоне и семгой

Ингредиенты для блинов:

• Мука – 1 стакан
• Соль – 1/2 чайн.ложки
• Сахар – 1 ст.ложка
• Яйцо – 2 штуки
• Кефир 2,5% – 500 мл
• Подсолнечное масло рафинированное – 3 ст. ложки

Ингредиенты для начинки:

• Маскарпоне сыр – 200 г
• Семга соленая – 150 г
• Петрушка – пучок
• Соль – по вкусу

Время приготовления 20 минут + 20 минут для жарки

Выход: 8 порций

Кефирные блинчики с сыром маскарпоне моя семья любит за нежный сливочный вкус и невероятную вариативность – ведь это универсальное банкетное блюдо, которое можно приготовить быстро, разнообразной формы и с любой любимой вами начинкой, будь то сладкие фрукты или соленая рыба. Эти блинчики можно готовить в виде трубочки или нарезать порционно, подать конвертиком, бочонком или рулетиком. Кроме того, это блюдо можно очень быстро приготовить, нужно лишь заранее напечь блинчики, и за 5 минут у вас готова яркая праздничная закуска.

Итак, приготовим блины с маскарпоне и семгой. Рецепт с фото пошагово опишет все этапы приготовления – от жарки блинов на кефире до оформления подачи красивой и вкусной закуски.

Как приготовить блины с семгой и сыром маскарпоне

Подготовьте все ингредиенты для блинов.

В миску вылейте кефир, вбейте в него яйцо, добавьте сахар и соль, а также 2 ст.л. растительного масла.

Соедините все ингредиенты в однородную массу кулинарным венчиком, в чаше кухонного комбайна или обычной вилкой. Понемногу подсыпайте просеянную муку и вмешивайте ее в тесто.

Консистенция теста должна походить на тесто для обычных блинов. Регулируйте ее количеством муки, ведь может пойти в тесто как меньше, так и немного больше стакана. Это зависит от жирности кефира и размера яиц, а также от влажности самой муки.

Жарьте блины с начинкой маскарпоне на разогретой блинной сковороде (или с тефлоновым покрытием, или просто с толстым дном) как обычно, с двух сторон, распределяя по ней тесто поворотом сковороды. Поверхность сковороды я смазываю 1 ст.л. растительного масла перед первым блином, следующий благодаря растительному масле в тесте будут сниматься без дополнительного смазывания.

Подцепите вилкой блин и переверните его руками на вторую сторону. Можно сделать это лопаткой, но подушечками пальцев взять блин так, чтобы он не порвался, гораздо удобнее.

Снимите обжаренный блин на кефире на тарелку. Так обжарьте следующий. У вас получится около 10-12 штук, в зависимости от диаметра сковороды.

Подготовьте ингредиенты для начинки для блинчиков с маскарпоне. В качестве зелени можно взять любимую травку – укроп, петрушку, кинзу, даже рукколу и другой салат. Семгу для начинки я мариновала сама, но можно купить кусочек соленой рыбы в супермаркете.

Для засолки семги возьмите 300 г филе рыбы, 2 ст.л. крупной соли и 1 ст.л. сахара. Засыпьте рыбу смесью соли и сахара и поместите в герметично закрытой емкости на 2-3 дня в холодильник. Затем слейте маринад, обсушите рыбу и используйте в качестве начинки для блинчиков с маскарпоне и семгой.

Расстелите блин на ровной поверхности, нанесите на его поверхность с помощью ножа 2 ст.л. сыра маскарпоне, по одной стороне выложите кусочек нарезанной семги и веточки петрушки. При необходимости можно посолить, но поскольку моя семга получилась соленой, я не досаливала.

Заверните блинчики с маскарпоне в рулетик. Дайте им полежать немного, чтобы «подружились» все ингредиенты начинки.

Нарежьте блины с сыром маскарпоне рулетиками или бочонками, или подавайте целыми. Прекрасная закуска к праздничному столу готова.

Блинчики с клубникой и маскарпоне

Блинчики с клубникой и маскарпоне

Здравствуйте, мои дорогие читатели блога Ода Кулинарии!

Сегодня мы попробуем приготовить блины с начинкой из замечательного по вкусу итальянского сыра маскарпоне. Сыр маскарпоне — это гордость итальянской кухни. А блины с маскарпоне могут стать фирменным блюдом любой хозяйки. Начинка у этих блинов имеет нежный вкус клубники и изысканный аромат сыра. Блины с клубникой и маскарпоне — это отменный десерт, который не оставит равнодушным ни одного гурмана. Отменная закуска может украсить как обычный семейный обед, так и торжественный праздничный стол.

Готовим блинчики с клубникой и маскарпоне

Нам понадобится:

• 2 стакана молока жирностью 3,2%
• 3 куриных яйца
• 3 ст ложки растительного рафинированного масла
• 3 ст ложки сахарного песка
• щепотка соли
• 200 гр сыра маскарпоне
• 3 ст ложки сахарной пудры
• 5-6 крупных ягод клубники
• 4-6 ягод черешни

Приготовление:

Шаг 1. Взять большую миску, смешать в ней молоко и яйца, добавить сахар и соль. Взбить массу блендером.

Шаг 2. Не переставая взбивать смесь, постепенно ввести в нее муку. Тесто можно считать готовым, когда оно станет вязким, как кефир. После этого дать тесту отстояться.

Шаг 3. Порезать клубнику на мелкие кусочки. Затем положить ее в миску и добавить к ней сыр и сахарную пудру. Начинку тщательно перемешать.

Шаг 4. Выпечь блины на политой растительным маслом сковороде.

Шаг 5. На половинку готового блина положить начинку и накрыть ее другой половинкой.

Шаг 6. Блины с клубникой и маскарпоне подавать на стол, украсив их ягодами и посыпав пудрой.

Источник: http://oda-kulinarii. ru/moi-recepty/vypechka/blinchiki-s-klubnikoj-i-maskarpone. html

Завести тесто на блины соединив в миске молоко, яйца, масло, соль и сахар.

Взбить хорошо блендером.

Постепенно всыпая муку и продолжая взбивать довести до консистенции кефира. Дать постоять.

В миску сложить 100 г нарезанной мелким кубиком клубнику, сыр маскарпоне и сахарную пудру.

Испечь блины на разогретой сковороде, смазывая её растительным или сливочным маслом.

Источник: http://kedem. ru/recipe/bakery/blini/blinchiki-s-klubnikoj-i-maskarpone/

Блинчики с маскарпоне и клубникой — это потрясающе вкусный, особенно нежный и удивительно ароматный десерт. Готовится этот десерт совсем не сложно и из вполне доступных ингредиентов. А тонкие молочные блинчики просто идеально сочетаются с нежной клубнично-сырной начинкой и смотрятся очень даже симпатично. Вы можете приготовить их на обычный семейный завтрак и подать с чашечкой ароматного кофе, а можете подать даже на самый торжественный стол.

• Время приготовления: 45 минут
• Основной ингредиент: маскарпоне
• Обобщенное название: блинчики

Список ингредиентов

• молоко — 300 мл
• мука — 200 г
• яйца — 2 шт
• соль — 1/4 ч. ложки
• сахар — 1 ст. ложка
• ванильный сахар — 10 г
• растительное масло — 3 ст. ложки
• маскарпоне — 4 ст. ложки
• свежая клубника — по вкусу
• шоколад — для украшения
• сахарная пудра — для украшения
• растительное масло — для смазывания

Способ приготовления

В чаше блендера, на низкой скорости, смешать до однородности яйца с обычным и ванильным сахаром. Влить молоко и соль. Еще раз взбить, добавить просеянную муку и замесить однородное тесто.

Влить в тесто растительное масло и перемешать. Сковороду накалить и смазать маслом, для выпекания первого блина. Влить немного теста и выпекать до румяности с обеих сторон. Остальные блинчики испечь уже на сухой сковороде.

Для приготовления начинки, клубнику помыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Шоколад натереть на терку. Взять остывший блинчик и выложить на него столовую ложку маскарпоне. Аккуратно его распределить и выложить на сыр кусочки клубники. Посыпать тертым шоколадом и свернуть блинчик с начинкой треугольничком. Остальные блинчики подготовить так же.

Разложить блинчики по 2-3 штуки на десертные тарелки. Украсить нарезанной пластинками свежей клубникой и посыпать немного пудрой.

Источник: http://food. ua/recipes/32424

В рецепте понравилась начинка, решила попробовать приготовить в малых дозах. Блинчики ушли «на ура», и мои домочадцы заказали мне в следующий раз порцию побольше.

Блинчики с начинкой

Ингредиенты

• Мука пшеничная 100 граммов
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сахарная пудра 20 граммов
• Молоко 250 мл
• Масло растительное 80 мл
• Соль — щепотка

Ингредиенты для теста

Для начинки:

• Сыр «Маскарпоне» 250 граммов (его можно заменить густыми взбитыми сливками)
• Свежая клубника 200 граммов — Египет
• Сахарная пудра 10 граммов

Ингредиенты для начинки

Приготовление:

Сделать тесто — смешать яйцо, сахарную пудру, теплое молоко, муку, растительное масло.

Приготовить тесто

Взбить тесто блендером.

Чтобы не было комочков

Приготовить начинку:

Положить в емкость сыр и клубнику, порезанную на мелкие кубики.

Начинка для блинчиков

Добавить сахарной пудры и вымесить до однородного состояния.

Приступим к жарке блинчиков:

Разогреть сковородку, смазать растительным маслом. Равномерно распределить тесто на сковороде и жарить с двух сторон по 2 минуты.

Жарим блинчики

На блины выложить начинку и завернуть в трубочку.

Свернуть в трубочку

Обрезать концы где нет начинки, разрезать пополам.

В тарелку для подачи положить блинчики, добавить ягоды клубники и посыпать сахарной пудрой.

Кушать подано

Из этого состава получается всего 4 блинчика, но они тают во рту. ВКУСНО.

Источник: http://7dach. ru/recepty/Stiven/blinchiki-s-klubnikoy-i-maskarpone-112218.html

Блинчики с клубникой — самый популярный завтрак и десерт летнего сезоны. Сочные и спелые ягоды как ничто лучше дополняют румяные тонкие блинчики, делая их вкус легким, насыщенным и невероятно свежим.

Рецепт блинчиков с творогом и клубникой

Общая калорийность блюда — 3219.70 Калорийность на 100 г – 139.56

Нам понадобится для самих блинчиков:

— три стакана молока; — чайная ложка соды; — три яйца; — 1 ст. ложка сока лимона; — два стакана муки; — 3 ст. ложки сахара; — немного соли; — 60 мл растительного масла.

Для творожно-клубничной начинки:

— пол кило творога; — клубника; — 5 ст. ложек сметаны 20%, если решите собирать торт, то сметаны потребуется больше; — сахар – по желанию. Как приготовить блинчики с клубникой и творогом:

В миску разбейте яйца, всыпьте сахар с солью. Взбейте миксером или обычным венчиком до пены. Далее начинайте подсыпать муку, только заранее ее просейте и сразу всю не в яичную смесь не бухайте :), а подсыпайте постепенно. В итоге получится густая масса и, естественно, с комками. Но не переживайте, мы разведем ее молоком. Его так же вливайте постепенно. Можно завести тесто и так – всыпьте пол стакана муки и размешайте, затем влейте пол стакана молока и вновь размешайте и так, пока не введете все компоненты до конца. Если в тесте останутся комочки, разбейте их миксером. После чего всыпьте соду и добавьте сок лимона. Сода обязательно запузырится. Перемешайте тесто ложкой или венчиком. На последнем этапе замешивания теста для блинчиков с клубникой влейте масло и еще раз тщательно размешайте состав. Все, теперь приступайте к выпечке. Сковородку нужно предварительно накалить, чуть смазав растительным маслом. Смазывайте всю площадь сковороды и бортики в том числе. При дальнейшем выпекании масло больше не понадобится, так как его достаточно в тесте. Выпекаются блинчики быстро, поэтому не советую далеко отходить от плиты. Готовые складывайте стопкой на плоском блюде. При желании смазывайте слегка сливочным маслом, я этот этап пропустила. Далее для клубничных блинчиков приготовьте начинку. Смешайте творог с сахаром и заправьте сметаной… … а ягодку нарежьте пластинками. Теперь еще проще – на краешек блинчика выложите немного творога, а сверху разложите клубнику. У меня творога немного не хватило, поэтому я на последние блинчики укладывала резанную ягоду и посыпала немного сахаром. Сверните рулетиком. Вот и все, вкусные и ароматные блинчики с творогом и клубникой, рецепт которых я вам показала, готовы. Накрывайте на стол и приглашайте семью снимать пробу. Нет, не все! Если к вам намыливаются гости, соберите шикарнейший торт, уверяю, все просто ахнут! Итак, на тарелку для подачи торта уложите блинчики с клубникой, и первый ряд смажьте сметаной или сливками. Так уложите горкой все блины, каждый раз промазывая ряды. Так же смажьте и бока. Украсьте торт из блинов, как посчитаете нужным и уберите в холодильник до прихода гостей. Теперь точно все. Во время чаепития разрежьте клубничный торт острым ножом на ломтики шириной в 3-4 см. и подайте дополнительно сметану. Клубничного аппетита вам и хороших летних дней!

Как приготовить «Блинчики с клубникой»

Смешайте в миске яйца, муку, молоко.

Тесто хорошо размешать, добавить соль, сахар и масло.

Клубнику помыть, перебрать, посыпать сахаром, можно порезать на кусочки, если она крупная.

Блинчики печь на маленькой сковороде, клубнику выложите на готовый блинчик, заверните.

Блинчики посыпьте сахарной пудрой, приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Ингредиенты для рецепта блинчиков с клубникой

Для приготовления блинчиков понадобиться:

• молоко — пол литра молока любой жирности, так же можно совместить его с водой: стакан очищенной горячей воды и стакан молока
• мука — примерно 300 грамм, если вы не можете отмерить точное количество, то вам понадобится полный стакан и еще треть. Муку при добавлении в молоко следует обязательно просеять, только тогда блинчики будут пышными и воздушными
• соль — для приготовления блинчиков понадобиться всего одна маленькая щепотка, которая незаметно подчеркнет их вкус, но если вы избегаете соли, то моете и не добавлять ее вовсе
• яйца — не более двух, два яйца — это норма, но если вы добавите одно — тесто не пострадает
• сода — гасить ее уксусом или лимонным соком совершенно не нужно, добавьте в тесто всего треть чайной ложечки для того, чтобы оно было пышным и кружевным
• масло растительное — не более трех полных столовых ложек, многие опытные домохозяйки добавляют масло на глаз и это совсем не вредит тесто. Масло необходимо для того, чтобы блинчик прекрасно отходил от сковороды и не прилипал

Все ингредиенты тщательно перемешиваются венчиком в высокой посуде до приобретения плотности жидкой сметаны. После этого тесто нужно поставить отдохнуть примерно на двадцать минут, чтобы оно немножко загустело.

Блинчики, приготовленные с клубникой, фото

Как приготовить «Блины с творогом и клубникой» пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится молоко, сметана, мука, соль, сахар, яйцо, ванильный сахар, клубника, творог, подсолнечное масло.

Приготовим тесто. Для этого надо соединить молоко (250 мл), 1 щепотку соли, 1 ч. л. сахара и 1 яйцо. Взбить смесь венчиком.

Добавить просеянную муку (100 г), подсолнечное масло (1 ст. л.) и тщательно взбить, чтобы не осталось комков муки.

Как просеять муку

Тесто будет достаточно жидким.

На каждый блин выкладывать 2-3 столовых ложки начинки, распределив её равномерно по всему блину.

блинчики ОБЪЕДЕНИЕ

Выпечка
> Блины
> Блинчики

• Кефир или простокваша 0.5 стакана

• Сода 0.5 ч. л ( погасить уксусом или неск. Капель лимон. Сока)

• Мука 1.5 – 2 стакана ( всегда по разному)

• Сметана 2 ст. ложки

• Сахар 2 ст. ложки

• Соединить вместе кефир и сметану, добавляем яйца , соль сахар и соду. Постепенно влить молоко и добавить муку.

• Подсолнечное масло в последнюю очередь и ванилин.

• Дать постоять тесту мин. 30

• Выпекать на сковороде с покрытием, можно не смазывать.

• Я в тесто всегда добавляю кефир или простоквашу и сметану, тогда блинчики получаются кружевными, тонкими и неж…

блинчики
блины
оладьи
домашняя
тесто

Видео: «Блины с начинкой из клубники и сметаны — блины с клубникой»

Блины с клубникой, шоколадом и сыром маскарпоне

Готовить любимые блинки можно с любой начинкой. Даже те ингредиенты, которые на первый взгляд кажутся несовместимыми, идеально сочетаются в изысканной выпечке.

Если вы ещё ни разу не пробовали приготовить блины с маскарпоне и клубникой, то обязательно это сделайте. Вкус десерта вас, несомненно, удивит, ведь он абсолютно не похож на классический. А вот готовится оригинальная выпечка ничуть не дольше обычной.

Приготовление необычных блинчиков с клубникой и сыром

1. Печём блины на молоке (по классической технологии).
2. Клубнику моем, обсушиваем, мелко нарезаем.
3. Шоколад трём на тёрке.
4. Поверх готовых остывших блинов выкладываем немного маскарпоне. Разравниваем его по поверхности, затем прикрываем сыр нарезанной клубникой.
5. Посыпаем блинки с клубничными ягодами тёртым шоколадом, далее — сворачиваем их треугольниками.
6. Украшаем выпечку кусочками свежей клубники и посыпаем сахарной пудрой.

На этом всё – блинчики с маскарпоне и клубникой готовы. Как видите, рецептов приготовления любимейшей домашней выпечки чрезвычайно много, в особенности, пестрит разнообразием блинная начинка. Выбирайте ту, которая вам больше приходится по вкусу, или же попробуйте приготовить по очереди все варианты, так вы сможете выбрать рецепт, наиболее подходящий для вашей семьи.

Готовьте с удовольствием любимый десерт – и наслаждайтесь его пикантными формами и освежающим вкусом.

Ингредиенты и как готовить

Просейте в миску 400гр муки. Добавьте 1 ч. л.соли, 4 ст. л.сахара, 1 ст. л.разрыхлителя. Взбейте 2 яйца с 1 ч. л.ванильного сахара и соедините с теплым молоком (на глаз). Влейте молочную смесь в муку и перемешайте миксером до образования гладкого теста. Оставьте на 10мин. после чего добавьте 50гр. растопленого сливочного масла и снова перемешайте. Разогрейте сковородку, сможьте при помощи кулинарной кисти топленным маслом и выпекайте блины по 1,5-2 мин с каждой стороны. Для соуса (500гр. замороженной клубники, сахар по вкусу, 1 ст. л. крахмала) засыпать замороженную клубнику с сахаром, оставьте размораживаться на 2-3часа, довести до кипения, влить смесь 2 ст. л.холодной воды с крахмалом, тщательно перемешать, варить, помешивая 1 мин. Снять с огня, добавить нарезанные ягоды, полностью остудить. Для начинки немного клубники смешать с творогом (500гр. творога, 2-4 ст. л.густой сметаны,2-3ст. л.сахарной пудры) поставить в холодильник до использования. Каждый блин смазать творожной начинкой, свернуть в трубочку. Подавать сладкие блинчики с ягодным соусом.

Этапы приготовления блинчиков с клубникой

• Сковороду ставим на огонь. Это может быть специальная блинная сковорода, а может быть самая обычная. Лучше всего если у нее есть антипригарное покрытие
• Обильно наливать масло на сковороду не стоит. Достаточно окунуть кулинарную кисточку в растительное масло и смазать ею дно сковороды
• Блинчики наливаются с помощью половника на сковороду. Держа в руке сковороду следует поднять ее с огня и круговыми движениями сделать так, чтобы тесто за несколько секунд растеклось по всей ее площади
• После этого сковорода ставиться на огонь, блинчик жариться с одной стороны около пяти секунд. После чего деревянной лопаткой следует его поддеть с одного края и перевернуть на другую сторону, где он жарится еще пять секунд

Как подавать клубнику:

• Клубника для подачи режется слайсами, вкладывается в блинчик, посыпается сахарной пудрой и сворачивается в треугольничек
• Кроме того, такой блинчик можно полить шоколадным соусом, либо посыпать шоколадной стружкой. Если вы хотите приготовить клубничный соус, для этого клубника (нужное вам количество) перебивается с небольшим количеством сахара в блендере
• Готовым соусом поливаются блинчики и для красоты так же украшаются свежими ягодами, присыпанными сахарной пудрой

Вариант с ревенем

Блинчики с клубникой, сделанные по нижеизложенной методике, отличаются тонким ароматом и приятным кисло-сладким вкусом. Их можно подавать не только к семейному чаепитию, но и к приходу гостей. Чтобы приготовить подобный десерт, вам понадобятся:

• 150 граммов свежей клубники.
• 8 тоненьких блинчиков.
• 5 граммов молотой корицы.
• ½ пачки сливочного масла.
• 70 граммов сахара.
• 3 столовых ложки картофельного крахмала.
• 150 граммов ревеня.

В глубокой емкости соединяют порезанную клубнику и крахмал. Туда же отправляют кусочки ревеня и 50 граммов сахара. Все хорошенько перемешивают и ставят на плиту. В закипевшую массу добавляют половину имеющегося сливочного масла. Все это доводят до загустения и убирают с огня. Получившуюся смесь выкладывают в центр каждого блинчика и сворачивают их, придавая форму мешочка, концы которого скрепляют полосками кожицы ревеня. Образовавшиеся полуфабрикаты помещают в жаропрочную посудину. Сверху выкладывают остатки сливочного масла, сахар и корицу. Запекают такие блинчики при двухстах градусах не дольше пяти минут.

Вариант с творогом

Данный десерт готовится по очень простой технологии. Поэтому с подобной задачей легко справится любой неопытный кулинар. Поскольку этот рецепт блинчиков с клубникой предполагает наличие определенного продуктового набора, заранее перепроверьте, имеется ли у вас под рукой:

• 3 стакана коровьего молока.
• Чайная ложка пищевой соды.
• 3 яйца.
• Столовая ложка натурального лимонного сока.
• Пара стаканов муки.
• 3 столовых ложки сахара.
• 60 миллилитров постного масла.
• Щепотка соли.

Все это нужно для замешивания теста. Для приготовления начинки для тоненьких блинчиков вам потребуются:

• 500 граммов творога.
• 5 столовых ложек 20%-ной сметаны.
• Клубника и сахар.

В объемной посудине соединяют яйца, соль и сладкий песок. Все это слегка взбивают венчиком. В получившуюся пену добавляют просеянную муку, молоко, соду, лимонный сок и растительное масло. Все хорошенько перемешивают до полного растворения мельчайших комочков. Образовавшееся однородное тесто порционно выливают на разогретую сковородку и поджаривают по несколько минут с каждой из сторон. Готовые блинчики фаршируют наполнителем, состоящим из порезанной клубники, творога, сахара и сметаны, сворачивают рулетиками и подают на стол.

Блинчики с бананом и джемом из клубники

Технология приготовления самих блинов идентична той, что описана выше. Поэтому не имеет смысла пошагово рассматривать всем известный рецепт их выпекания

Лучше уделим внимание начинке, которую сделаем своими руками из вкусных, а главное – натуральных продуктов

Как сделать клубничные блинчики

1. По классической схеме выпекаем блины.
2. Делаем сливочный крем для смазки блинчиков: взбиваем сливочный сыр (100 г) на небольшой скорости вместе со сливками (25 мл) и сахарной пудрой (3 ст. л.).
3. Несколько штук свежей клубники режем некрупными кусочками.
4. Смазываем немного остывшие (но не холодные) блины клубничным джемом, а затем – сливочным кремом.
5. Поверх крема выкладываем красиво нарезанные ломтики свежей клубники и банана (1 шт.).
6. Начинку закрываем свободными концами блина. При желании, выпечку можно присыпать сахарной пудрой.

Десерт готов, можно подавать к чаю. Если хотите ещё более эффектно презентовать свою выпечку, то можете украсить её веточкой ароматной мяты. Незамеченным ваш кулинарный шедевр точно не останется.

Приготовление сладкого летнего десерта

Не стоит начинать готовить блинчики с клубникой с нарезки самой ягоды — ее излишняя мягкость и сочность приведут к неэстетичному виду всего блюда. Мытье и просушка плодов на солнышке станут оптимальным вариантом. Тем временем можно смело заняться замешиванием теста для тоненьких блинчиков.

В большой миске стоит смешать яйца и сахар. После мелкими порциями в смесь необходимо всыпать муку, соду и приготовленную соль. Когда основа станет густой, можно влить половину заготовленного молока. После перемешивания нужно долить растительное масло и оставшееся молоко.

Чтобы блинчики с клубникой были не только вкусными, но и красивыми, тесто должно быть тоненьким и полностью прожаренным. За прожарку полностью отвечает сковородка. Если в обиходе — антипригарная помощница, то ее нужно сначала смазать растительным маслом и хорошенько накалить. Если же блины будут жариться на чугунной сковородке, ее следует предварительно подготовить. Для этого на ее дно нужно высыпать шесть полных столовых ложек соли, растереть салфеткой сухую смесь по поверхности и промыть теплой водичкой.

Подготовленную сковородку необходимо равномерно накалить и промазать растительным маслом. Если порция блинов большая, процедуру смазки дна необходимо повторять несколько раз.

Подавать блинчики с клубникой можно как в виде конвертов, так и в виде фруктовой шаурмы. Крупную ягоду стоит разрезать на пластинки и просыпать щедро пудрой. После на остывший блин нужно наложить ягодную смесь, листочки мытой мяты и ловко завернуть.

С сыром маскарпоне

Порадовать себя хозяйки могут, приготовив необычные, веющие Францией блинчики с клубникой. Рецепт с фото поможет полностью понять процесс. Изюминкой блюда является сыр маскарпоне, именно он придаст десерту изысканность и легкость. Тесто для блинов не отличается от привычного, но вот начинка порадует женщин-сладкоежек.

• Помытую и хорошенько просушенную клубнику необходимо разрезать на тоненькие полосочки.
• Шоколадку (черную или молочную без примесей) нужно мелко натереть.
• На остывший и мягкий блинчик необходимо уложить столовую ложку маскарпоне, прикрыть его кусочками клубники и усыпать шоколадом.
• Каждый блинчик с удивительной начинкой следует украсить свежей ягодой и сахарной пудрой.

Источник: http://drugdelo. ru/retsepty/recept-blinov-s-klubnikoy. html

Mascarpone Pancakes — stetted

Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Блины с маскарпоне — самые воздушные и лучшие блины, которые когда-либо видела моя кухня. Сделайте их с домашним сыром маскарпоне и почувствуйте себя настоящим чемпионом по завтракам!

Я хочу поделиться с вами маленьким грязным секретом. Эти оладьи с маскарпоне? Самые пушистые, самые нежные и самые лучшие блины, которые я когда-либо готовил на своей кухне?

Я их не делал.

По правде говоря, хотя я неплохо разбираюсь во всех блюдах, которые приходят на наш обеденный стол, домашние блины для меня — большой жирный провал.

Хорошо, да, я создаю рецепт и смешиваю все вместе, но что касается приготовления? Что ж, если ты хочешь блинчик, который одновременно пережарен снаружи и немного сырой внутри, я твоя девочка. В противном случае не доверяйте мне лопатку.

Технически , мой муж готовит здесь блины.

Домашние блины — одна из тех вещей, которые он умеет готовить от природы, и этот факт не остался незамеченным нашим старшим сыном, которому, кажется, нравится рассказывать взрослым в своей жизни, что его мать «своего рода профессиональный повар. »Но« она не умеет готовить блины ».

Но меня это устраивает. Пока я не ложусь спать, пока готовятся блины (привет, двое детей и моя спальня прямо у кухни), я готовлю бекон, разогреваю сироп и получаю кусочки на первой тарелке горячего, парного блины.

оладьи с сыром маскарпоне

Когда я научился готовить маскарпоне, я сразу понял, что хочу использовать его для блинов с маскарпоне.

Раньше я готовил блины с рикоттой и просто знал, что этот более густой сливочный сыр даст потрясающие результаты.

И действительно, я не шучу, когда говорю, что эти оладьи с сыром маскарпоне — лучшие блины, которые мы когда-либо делали. Домашний сыр маскарпоне придает блинам насыщенность, не утяжеляя их.

Если у вас нет времени делать маскарпоне самостоятельно, ничего страшного. Купленные в магазине тоже подойдут! Просто помните, что упакованный сорт обычно немного гуще, поэтому вам может потребоваться добавить в тесто больше молока.

Натереть сверху апельсиновой цедры или добавить чернику в тесто, и про бекон можно даже забыть.

замораживающие блины

Маскарпоне Блины сохраняются даже через несколько дней в холодильнике, разогреваясь до идеально влажных и пушистых, а не до странных и эластичных.Для нас это было большим открытием, так как у нас всегда припасено несколько блинов на конец недели.

И, конечно, блины всегда можно заморозить. У меня даже есть целый пост, чтобы научить вас замораживать блины на случай, если вы захотите сохранить их более чем на несколько дней.

еще домашних блинов

Мы любим завтракать, поэтому блины Маскарпоне, безусловно, не единственный рецепт блинов, который мы любим здесь.

В категории легких и пушистых тыквенных блинов и блинчиков с кабачками всегда большой успех.

Если вы предпочитаете блины в стиле креп, то русские блины или паннкакор (шведские блины) не только восхитительны, если их покрыть вашим любимым джемом, но и потребовать немного практики, чтобы освоить их.

И, конечно же, всегда есть попперсы для блинов с кленовым беконом, которые могут стать отличным дополнением к традиционному домашнему рецепту блинов.

Просто зайди на кухню в эти выходные и приготовь эти блины с маскарпоне или любой рецепт блинов! Меня не волнует, кто их на самом деле готовит — все заслуживают похвалы.

Урожайность: 16 блинов

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Время отдыха: 30 минут

Общее время: 1 час