Тонкие блины на молоке по маминому рецепту

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ Тонких блинов на молоке по маминому рецепту, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

Сегодня готовим вкуснейшие блинчики по маминому рецепту!

Какая Масленица без блинов?! Каждый год в неделю Масленицы, предваряющей Великий Пост все пекут классические дрожжевые блины, изумительно тонкие и вкусные блинчики на молоке с добавлением кипятка, заварные блины на кефире, шоколадные блинчики, пышные оладьи и даже панкейки — замечательное угощение :)) Не даром говорят: веселая Масленица! Наешься блинов и на душе хорошо становится, радостно — ведь уже Весна чувствуется, а запах Весны — это запах ЖИЗНИ

Блинчики по этому рецепту получаются тонкими, нежными, бархатными — просто идеальный завтрак для всей семьи! Эти блины готовятся моментально, быстро, просто и без заморочек, если вы воспользуетесь блендером — все смешали и тесто готово! Готовому тесту лучше дать постоять полчаса, но если нет времени, моно жарить и сразу.

В такие блинчики можно завернуть любую начинку. Все любят блинчики с творогом, с малосольной красной рыбой, с мясной начинкой (хотя те, кто уже готовится к Великому Посту знает, что на Масленичной неделе мясо из рациона исключается).

Из блинов можно приготовить шикарный закусочный блинный торт с семгой и сливочным сыром, или вкуснейший блинный торт с яблоками, сделать Улитку из блинов, подавать их с вареньем, сгущенкой, медом, горячим растопленным маслом или сметаной — вариантов множество!

Готовьте на здоровье! И веселой вам Масленицы!

Ингредиенты

молоко	500 мл
яйца	5 шт
мука	200 г
соль (крупная)	1 ч.л. с небольшой горкой
сахар	1 ст.л. с горкой (или 2 ст.л. для сладких блинчиков)
растительное масло	3 ст.л.

Общая информация

Видеорецепт

В чашу блендера разбиваем яйца.
Добавляем соль и сахар, слегка взбиваем.

Не выключая блендер, вливаем молоко.

И добавляем муку до нужной консистенции.

Совет

Тесто для блинов должно получиться не слишком жидким и не густым — средней густоты, хорошо льющееся тесто, ориентируйтесь на глаз, т.к. количество муки может немного варьироваться из-за размера яиц.

В последнюю очередь вливаем растительное масло, перемешиваем и выключаем блендер.

Готовое тесто для блинов оставляем на полчаса.

Блинную сковороду хорошо разогреваем и смазываем растительным маслом.

На разогретую сковороду наливаем примерно полчерпака блинного теста и поворачивая сковороду, равномерно распределяем тесто по всей поверхности сковороды.

Блинчики готовятся очень быстро — время приготовления зависит от интенсивности нагрева. Как только краешки блина начали румяниться, аккуратно проводим лопаткой по краю, отделяя блинчик от сковороды и переворачиваем. Это удобно делать при помощи широкой лопатки.

Переворачиваем блинчик на другую сторону и даем подрумяниться с другой стороны буквально несколько секунд.

Снимаем блинчик со сковороды, перекладываем на тарелку и смазываем каждый блинчик растопленным сливочным маслом или топленым.

Подаем блины горячими, с пылу с жару! Такие блины отлично сочетаются с слабосоленой красной рыбкой (семгой, форелью, лососем, горбушей и другой соленой рыбкой) и с икрой (с красной, конечно, идеально, но можно с любой, хоть с икрой минтая, хоть щучьей).

Также такие блинчики можно приготовить с любой начинкой: сладкой или несладкой.

Приятного вам аппетита и радостной Масленицы!

Поделись рецептом с друзьями!

Вкусные блинчики готовим дома. Блины

Масленица ‑ самый веселый и сытный народный праздник, длящийся целую неделю. Он пришел к нам из языческой культуры и сохранился после принятия христианства. Основным угощением и символом Масленицы являются блины. Их пекут каждый день с понедельника, но особенно много с четверга по воскресенье. Традиция печь блины была на Руси еще со времен поклонения языческим богам. Ведь именно бога солнца Ярило призывали прогнать зиму, а круглый румяный блин очень похож на летнее солнце.

Печь блины совсем несложно. Однако приготовление тонких, ровных и вкусных блинов требует определенного мастерства и знаний. Существует множество секретов и хитростей, которые помогут приготовить «правильные» блины. Если следовать этим простым правилам, даже первый блин не выйдет комом.

Приготовление теста

Ингредиенты:

260 г муки, 3 яйца, 0,5 л молока, 40 г жира, 200 г брынзы, 200 г сметаны, соль.

Способ приготовления:

2 яйца перемешать с мукой, молоком и солью. Испечь толстые блинчики. Размять брынзу, размешать ее со сметаной и начинить этим фаршем блинчики. Уложить блины в кастрюлю, залить смесью из 1 яйца, муки, сметаны и запечь в духовке.

Блинчики с карамелью

Ингредиенты:

500 г муки, 25 дрожжей, 1,5 л молока, 2 столовые ложки сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1 чайная ложка соли, растительное масло; для соуса: 150 мл молока, 200 г сахара, 40 г сливочного масла, 1-2 чайные ложки крахмала.

Способ приготовления:

Раскрошить дрожжи, залить теплым молоком (половина того объема, который прописан в ингредиентах), добавить сахар и четверть муки. Емкость с опарой накрыть и ждать пока не появится пенная шапочка. В большой кастрюле соединить опару, оставшееся молоко, предварительно подогрев его, и муку. Замесить тесто, накрыть миску салфеткой и убрать в теплое место примерно на час. Время от времени помешивать тесто, чтобы оно не убежало. Сливочное масло растопить на водяной бане, дать ему немного остыть. Добавить в тесто теплое растопленное сливочное масло. Взбить яйца и тоже добавить в тесто. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место на 20-30 мин. За это время объем теста должен увеличиться в 2 раза. Разогреть сковороду, смазать сливочным маслом. Налить на сковороду половину ковшика теста. Жарить по 1-2 мин. с каждой стороны. В небольшой кастрюле соединить крахмал с сахаром. Поставить кастрюлю на плиту и дать сахару расплавиться. Затем осторожно влить горячее молоко и варить на среднем огне до загустения соуса. Снять с плиты, добавить сливочное масло. Соус готов. В центр каждого блинчика налить соус и свернуть его трубочкой. Разложить блинчики с карамелью по тарелкам, сверху полить соусом.

Блины кукурузные

Ингредиенты:

1 стакан кукурузной муки, 2 стакана пшеничной муки, 2 стакана молока, 4 яйца, 1 стакан сливок, 25 г дрожжей, соль, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Вылить в кастрюлю теплое молоко и размешать в нем дрожжи. Затем добавить муку и хорошо размешать. Накрыть кастрюлю с тестом полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место. Примерно через 2 часа добавить в тесто растертые с сахаром и солью желтки, хорошо все перемешать и опять поставить подходить. Хорошо взбить яичные белки и смешать их со взбитыми сливками. Когда тесто вторично подойдет, очень осторожно ввести в него яичные белки со сливками, дать постоять 15-20 мин. Выпекать блины обычным способом.

Блины на молоке это рецепт старинной русской кухни. Самые ценные рецепты блинов знают наши бабушки. И если есть возможность, пусть поделятся с Вами всеми секретами их приготовления. Ведь блины на молоке — самые вкусные! Легкие для пищеварения, они получаются тоньше, чем на кефире, кроме того, они бесподобно вкусные!

Блины на молоке испечь совсем не сложно, затруднений возникнуть не должно. Вариантов теста не мало, в этой статье я предложу вам самые лучшие из них.

Чтобы приготовить тесто для блинов на молоке потребуется стандартный набор продуктов. Это, конечно, молоко, яйца, без которых блин не сформируется на сковороде, качественная мука, желательно, высшего сорта, рафинированное растительное масло, соль и сахар по вкусу.Если блины планируются со сладкой начинкой или без нее, можно по желанию добавить в тесто ванилин на кончике ножа.

Сахара не должно быть слишком много в тесте, иначе блины будут просто гореть на сковороде!

Найти свой рецепт вкусных блинов на молоке не сложно. Главное, научиться работать с тестом на сковороде, для этого нужен некоторый опыт и сноровка.

Можно сказать, что приготовление блинов это маленькое искусство. Не важно, какой рецепт блинов на молоке вы выбрали, Вам обязательно понадобится хорошая сковорода, ведь это 50% успеха!

И не обязательно, чтобы он была чугунной по старинке. Современные варианты блинных сковородок с антипригарным покрытием ничем не хуже. Главное, чтобы сковорода имела ровное толстое дно и равномерно прогревалась на огне.

Для каждой сковороды необходимо определенное количество теста, в зависимости от ее диаметра. Тесто для выпекания блинов на молоке льем в центр сковороды, давая ему равномерно растекаться по всей плоскости ее поверхности.

Процесс выпекания блинов — дело не быстрое, а потому запаситесь терпением. Есть хозяйки, которые пекут сразу на двух сковородах одновременно, но в этом случае дело пойдет быстрее. Но здесь нужен опыт, совершенно нельзя отвлекаться и отходить от плиты.

Для того чтобы тесто получалось без комочков, муку, добавляя ее в тесто, необходимо просеивать. При замешивании теста блинов на молоке смело пользуйтесь миксером для тщательного объединения ингредиентов теста.

Тесто для блинов должно постоять перед выпеканием в теплом месте 30-40 минут, это необходимое условие для успеха блинного мероприятия. Только лишь заварное тесто не требует времени на расстойку.

Классический рецепт блинов на молоке

Как правило, при классическом исполнении блины на молоке подчинятся строгой рецептуре, но каждая хозяйка с опытом хранит свои секреты. Например, молоко немного подогревают, а холодные яйца взбивают с солью до пены.

Есть несколько способов замеса теста с одним и теми же набором продуктами. Есть вариант, когда во взбитые яйца с солью и сахаром понемногу добавляют муку, молоко и растительное масло.

В другом варианте в теплое молоко вводят взбитые яйца, масло, сахар и соль. В третьем — яйца взбивают уже вместе с молоком, сахаром, маслом, солью и мукой. Каждый вариант возможен как способ, главное, отсутствие комочков в тесте.

И в каждом варианте, блинчики имеют немного разный внешний вид, но получаются неизменно вкусными.

Вам потребуются:

• 500 мл молоко
• 3 шт. яйцо отборное
• 250 г мука
• 1 ст. л. масло растительное
• 1 ст. л. сахар-песок
• 1 щ. соль
• миксер

Способ приготовления:

Миксером взбиваем яйца, сахар и соль

Добавляем молоко и перемешиваем

При включенном миксере добавляем муку, смешиваем до однородности

Вливаем растительное масло, чтобы блинчики при выпекании не пригорали

Кистью наносим на сковороду масло тонким слоем, хорошо разогреваем ее на огне

Поварешкой наливаем тесто на середину сковороды, круговым движением растягивая тесто по всей поверхности, выпекаем на среднем огне

После зарумянивания блинчика с одной стороны, переворачиваем его с помощью лопатки

Складываем блины стопкой, угощаем близких и родных!

Приятного аппетита!

Тонкие блины рецепт с дырочками

Так хочется иногда тоненьких блинов на молоке с множеством дырочек, словно плетеное кружево! Нет ничего проще.

В этом рецепте наряду с молоком присутствуют сметана и кефир. Последние добавляют мягкость и нежность блинам.

А за множество дырочек ответственным назначен разрыхлитель. Именно он, вступая в реакцию с кисломолочными продуктами, дарит красоту и легкость блинам по этому рецепту. Пробуйте готовить!

Вам потребуются:

• 400 мл молоко
• 3 шт. яйцо отборное
• 2 ст. мука
• 100 мл кефир
• 1 ст. л. сметана
• 2 ст. л. сахар-песок
• 1 ч. л. разрыхлитель для теста
• 3 ст. л. растительное масло в тесто
• ванилин на кончике ножа
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Взбиваем яйца с сахаром и солью с помощью венчика (или миксером) до полного растворения сахара, после добавляем сметану, кефир и молоко.
2. Просеиваем в тесто муку, разрыхлитель, перемешиваем все до однородной массы так, чтобы не стало комочков. Если комочки все-таки имеются, дайте тесту немного постоять, потом интенсивно перемешайте, при необходимости повторить.
3. Влейте растительное масло и немного ванилина для вкуса и аромата.
4. Дайте тесту постоять 30 минут, оно готово — настало время для выпекания блинов. Тесто должно быть консистенции очень жидкой сметаны, при этом должно «тянуться» с поварешки.
5. Сковороду смазать растительным маслом кистью и хорошо разогреть. Наливаем тесто поварешкой, равномерно распределяем его по плоскости до краев. На огне доводим до розового цвета с одной стороны, переворачиваем на другую.
6. У вас получатся тонкие блины с дырочкой, выкладываем их стопкой при выпекании, накрываем полотенцем и даем отстояться.

Приятного аппетита!

Кружевные блины на молоке с кипятком

Какие кружевные и необычные блинчики на молоке можно испечь по этому рецепту! Нежные и потрясающе вкусные, они просто тают во рту! Рецепт прост и в Ваших силах воплотить его в жизнь!

Сковорода для блинов должна быть хорошо прогрета и в процессе огонь под ней должен быть умеренным, но не слишком слабым — тогда кружева не будет, и не слишком сильным — блины будут гореть на сковороде.

Сковороду, не снимая с огня, нужно тонко смазывать перед каждым блинчиком. Это можно сделать с помощью поролоновой губки или силиконовой кисти. Некоторые хозяйки смазывают сковороду кусочком сала с растительным маслом. Если сковороду не смазывать совсем, то блины могут приставать, будут иметь иной внешний вид, вкус тоже будет меняться.

Вам потребуются:

• 500 мл молоко 2,5-3% жирности
• 3 шт. яйцо куриное отборное
• 280 г мука пшеничная
• 2 ст. л. сахар-песок
• 1 ч. л. соль
• 150-200 мл кипяток
• 3 ст. л. растительное масло

Способ приготовления:

Взбиваем яйца с солью и сахаром

Добавляем 250 г молока

Просеиваем муку, добавляя все количество постепенно частями

Получаем тесто, гуще чем на оладьи

Это делается для того, чтобы не образовывалось комочков

Теперь добавляем оставшееся молоко, вымешиваем тесто

Вливаем растительное масло, перемешиваем

Добавляем в тесто кипяток, при этом интенсивно мешаем смесь

Тесто станет жидким, более эластичным, а блинчики будут кружевными

Хорошо прогреваем сковороду, смазываем тонким слоем растительного масла

Набираем в половник небольшое количество теста, начинаем выливать его на сковороду примерно в середину, держа сковороду за ручку, одновременно при этом делаем плавное круговое движение рукой, распределяя тесто по всей поверхности

Аккуратно переворачиваем блин на сковороде, поддевая его деревянной лопаткой

Каждый блинчик мы мажем с одной стороны сливочным маслом, как только снимаем его со сковороды

Смазывать в конце блины сливочным маслом или нет, конечно, Ваше желание. Помните, что растительное масло у нас в тесте по рецепту, растительное масло на сковороде перед каждым блином, и третий раз мы наносим масло, пока блин теплый. Считаем калории!

Приятного аппетита!

Рецепт традиционных заварных блинов

Заварные блины на молоке очень нежные, удивляют мягкостью и обладают ровной текстурой. Отлично подходят для разнообразных начинок, обладают нейтральным вкусом по соли и сахару.

Вам потребуются:

• 600 мл молоко
• 2 шт. яйцо
• 300 г мука
• 100 г кипяток
• 30 г масло сливочное
• 4 ст. л. масло растительное
• 1/2 ч. л. соль
• 2 ст. л. сахар-песок

Способ приготовления:

Взбиваем венчиком яйца, сахар и соль

Просеиваем в яичную смесь всю муку

Перемешиваем, у нас получается комковатое и очень густое тесто

Добавляем стакан молока и вымешиваем венчиком кремообразное тесто

Такой способ исключает наличие комочков в тесте

Ставим на средний огонь сковороду хорошо прогреться

Тем временем добавляем в смесь крутой кипяток и быстро замешиваем тесто венчиком, заваривая его

Добавляем растительное масло, перемешиваем

Тесто получается жидкое по консистенции

Выливаем смесь на сковороду меньше половника, немного наклоняя ее, распределяя тесто по дну

Переворачиваем блин на другую сторону с одного края руками или лопаткой

Продолжаем жарить блины, постоянно перемешивая тесто, распределяя муку в смеси

Кажый блин смазываем сливочным маслом

Складываем блины стопкой! Угощаемся!

Приятного аппетита!

Тонкие блины на молоке рецепт с дырочками с кипятком

Рецепт заварных блинов это отличный вариант красивых блинов в будни и в праздники. А секрет множества дырочек в добавлении соды или разрыхлителя.

Они получаются тоненькими, нежными и очень вкусными! Готовить их не сложно, справится любая хозяйка. Если Вам нравятся такие замечательные блинчики, то этот рецепт для Вас!

Вам потребуются:

• 250 г мука
• 200 г молоко
• 2 шт. яйцо
• 1 ч. л. сода пищевая
• 100 мл кипяток
• 1 ст. л. сахар
• 3 ст. л. масло оливковое
• 1 щ. соль

Способ приготовления:

1. Яйца, соль и сахар перемешиваем миксером до светлой пены
2. В полученную смесь добавляем стакан молока и, гашеную кипятком в ложке, соду, смешиваем
3. Далее в смесь всыпаем через сито муку, перемешиваем
4. Вливаем крутой кипяток, интенсивно взбиваем тесто, чтобы растворились все комочки.
5. Добавляем оливковое масло, даем тесту постоять 10 минут
6. Тем временем ставим сковороду на огонь – даем время ей хорошо прогреться, потом смазываем ее растительным маслом и начинаем выпекать блины
7. Равномерно распределяем тесто по сковороде круговыми движениями, блин обжариваем с двух сторон до золотистого цвета

Получаются очень красивые и аппетитные блинчики! Приятного аппетита!

Видео-рецепт. Кружевные блины на молоке

Вам потребуются:

• 300 г молоко
• 6 ст. л. мука пшеничная
• 3 шт. яйцо СО
• 0,5 ч. л. соль поваренная
• 2 ст.л. сахар-песок

Пышные дрожжевые блины на молоке

Порадуйте любимых пышными и легкими дрожжевыми блинчиками! Такое аппетитное чудо в дырочках получается с помощью разрыхлителя и дрожжей.

Пожалуйста, строго следуйте рецептуре и у Вас непременно все получится. Такие блины требуют немного терпения, дрожжевое тесто должно постоять и проявить себя во всей красе. Удачи!

Вам потребуются:

• 350 г мука
• 450 г молоко теплое
• 2 шт. яйцо
• 1,5 ст. л. сахар-песок
• 1,5 ч. л. дрожжи сухие
• 1,5 ч. л. разрыхлитель
• 60 мл масло растительное
• 1/2 ч. л. соль

Способ приготовления:

Смешиваем дрожжи, половину сахара и немного молока, отставляем в сторону до растворения сахара

В глубокой с запасом миске взбиваем миксером остаток сахара, яйца и соль

Добавляем в яичную смесь дрожжи, смешиваем миксером

Всыпаем часть просеянной заранее муки и добавляем разрыхлитель, перемешать

Когда в тесте уже будет больше половины муки, вольем в него растительное масло

Тесто получается довольно густым, накрываем посуду полотенцем и ставим его на 30 минут в теплое место

Через время тесто увеличивается в посуде в 2 раза, и оно будет хорошо пузыриться, дрожжи делают свою работу

Если оно сильно густое (это во многом зависит от муки), то можно добавить в него 100 мл крутого кипятка и интенсивно перемешать

Разогреваем хорошо блинную сковороду на среднем огне, наносим на ее поверхность кистью растительное масло

Будем печь небольшие блины, выливаем небольшое количество теста и придаем ему круглую форму с помощью поварешки

Ждем, когда блинчик подрумянится, переворачиваем блин на другую сторону с помощью лопатки

Блин получается пышным и кружевным, запекаем его с другой стороны, снимаем со сковороды лопаткой

Продолжаем выпекать остальные блины

Складываем все блины стопкой, даем им постоять под полотенцем

Приятного аппетита!

Рецепт вкусных блинов на кислом молоке

Блины на кислом молоке как вариант для тех, кто не особо любит сладкое. Такие блины получаются очень легкими и нежными, кроме того, они обладают особым кисловатым вкусом. Самые любимые блины автора!

Сама структура блинов обладает пластичностью, и в то же время мягкостью. Блины на кислом молоке идеально сочетаются с самыми разными начинками. C ними легко работать, фаршируя их и придавая им нужную форму, они не рвутся и не заламываются.

Как сделать самим кислое молоко? Нет ничего проще! Натуральное молоко переливаем в стеклянную тару, бросаем кусочек хлеба и ставим в теплое место, даже можно на солнышко. Через сутки (или быстрее) Вы сами увидите, как прозрачная молочная сыворотка уйдет вниз, а кислые вершки станут шапкой наверху. Аккуратно удаляем из кислого молока хлеб и ставим его в холод. Кислое молоко готово!

Вам потребуются:

• 300 мл молоко кислое
• 1-2 ст. л. сахар-песок (или сахарная пудра)
• 1/2 ч. л. соль поваренная
• 250 г мука пшеничная в/с
• 4 ст. л. масло растительное
• 300 мл кипяток крутой
• 2 шт. яйцо отборное
• 40-50 г масло сливочное
• 1 ч. л. разрыхлитель
• на кончике ножа ванилин (по желанию)

Способ приготовления:

Миксером или венчиком соединить яйца с сахаром, солью и ванилин для ароматизации. Для нейтрального вкуса блинов 1 ложки сахара достаточно, если нравится чуть слаще — бросаем весь сахар. Вместо сахара лучше использовать сахарную пудру. Взбиваем до растворения крупинок сахара.

Кислое молоко взболтать до однородности, подогреть до теплого, влить в яичную смесь.

Просеянную муку соединить с разрыхлителем и частями добавить в смесь, перемешивая миксером на маленькой скорости, разбиваем комочки.

Влить в тесто тонкой струйкой крутой кипяток, одновременно интенсивно перемешивая смесь, далее влить растительное масло.

Блинчики можно выпекать сразу, заварное тесто дополнительного времени они не требует, блинное тесто должно получиться однородным, тягучим и стекать тонкой струйкой с поварешки.

Сковороду хорошо прогреваем, наносим кистью (или кусочком сала, половинкой картофелины) растительное масло, которое надо периодически обновлять на сковороде.

Блины выпекаем на среднем огне, чем сильнее разогрета сковорода, тем больше дырочек.

Вылив небольшое количество теста, распределяем его по поверхности, зарумяниваем одну сторону, переворачиваем блин и недолго запекаем его с другой стороны.

Сразу после выпекания складываем блины друг на друга, промазывая края сливочным маслом. Стопке блинов даем отдохнуть под полотенцем до теплых.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт тонких и нежных блинов

Блинчики получаются очень нежными и мягкими.

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 2 столовые ложки сахара;
• ¼ чайной ложки соли;
• 500 мл молока;
• 220–240 г муки;
• ¼ чайной ложки соды;
• 2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Влейте примерно 100 мл тёплого молока и взбейте ещё раз. Всыпьте просеянную муку и соду, тщательно перемешайте.

Постепенно влейте оставшееся тёплое молоко, перемешивая тесто до однородной консистенции. Добавьте масло, взбейте и дайте тесту настояться 10–15 минут.

Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Покройте дно тонким слоем теста и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

На готовых блинах появляется много маленьких дырочек, поэтому их и называют ажурными.

Ингредиенты

• 360 мл молока;
• 120 мл кефира;
• 2 яйца;
• 150 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 2 столовые ложки сахара;
• ⅓ чайной ложки соли;

Приготовление

Соедините молоко и . Добавьте яйца и взбейте венчиком. Просейте муку, разрыхлитель, сахар и соль. В жидкую массу добавьте мучную смесь и масло и перемешайте до однородной консистенции.

Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Выложите немного теста так, чтобы оно покрыло её дно. Готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Обязательно смазывайте сковороду маслом перед каждой новой порцией теста.

Дрожжевые блины будут немного толще обычных. Многие любят их как раз за их пышность. А ещё в них тоже будет много дырочек.

Ингредиенты

• 30 г прессованных дрожжей;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 л молока;
• 3 яйца;
• 1 чайная ложка соли;
• 600 г муки;
• 200 г .

Приготовление

Раскрошите дрожжи, добавьте 1 ложку сахара и залейте небольшим количеством тёплого молока. Тщательно перемешайте и оставьте настаиваться, пока готовите другие ингредиенты.

В большой ёмкости взбейте венчиком яйца, соль и оставшийся сахар. Если хотите, сахара можно взять побольше. Влейте всё тёплое молоко и взбейте. Добавьте дрожжевую смесь и ещё раз перемешайте.

Постепенно всыпьте муку, перемешивая тесто до однородного состояния. Влейте в него половину растопленного масла. Накройте ёмкость полотенцем и уберите в тёплое место на 40–50 минут. За это время тесто нужно перемешать пару раз.

Хорошенько разогрейте часть оставшегося масла на сковороде. Налейте на неё тесто и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон. Теста берите немного больше, чем на все остальные блины.

Сковороду нужно смазывать перед приготовлением каждого блина.

Rawlik/Depositphotos.com

Блинчики выйдут тонкими, нежными и немного ажурными.

Ингредиенты

• 480 г муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 500 мл молока;
• 3 яйца;
• 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
• 620 мл воды.

Приготовление

Добавьте в просеянную муку соль, сахар, и перемешайте. Введите яйца и тщательно взбейте венчиком до однородности. Влейте масло и перемешайте. Затем добавьте горячую воду и ещё раз тщательно взбейте массу венчиком. Дайте тесту настояться примерно 30 минут.

Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Выложите тонкий слой теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.

Выпечка на сгущёнке будет сладкой, ароматной и красивой.

Ингредиенты

• 370 г ;
• 2 яйца;
• щепотка соли;
• 650 мл воды;
• 300–320 г муки;
• 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Венчиком взбейте сгущённое молоко, яйца и соль. В банку из-под сгущёнки влейте горячую воду и добавьте к смеси. Вам понадобится две баночки воды — это примерно 650 мл. Всыпьте муку и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Добавьте в тесто масло и оставьте на 15 минут.

Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Выложите немного теста так, чтобы оно покрыло дно сковороды. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Этот рецепт выручит, если вы по какой-то причине не едите яйца или их просто не оказалось в холодильнике.

Ингредиенты

• 200 г муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• щепотка соли;
• 500 мл молока;
• 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

В просеянную муку всыпьте сахар и соль. Размешивая венчиком, порционно вливайте молоко комнатной температуры. Добавьте масло и ещё раз тщательно взбейте тесто. Оставьте его настаиваться 15 минут.

Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Покройте дно тонким слоем теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду перед каждым новым блином необязательно.

Это несладкие блины с ароматом и зелёного лука.

Ингредиенты

• 3 средние картофелины;
• 250 мл молока;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 4 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
• 150 г муки;
• несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку крупными кусочками и до мягкости. Слейте воду и разомните овощи толкушкой. Добавьте горячее молоко и измельчённый чеснок и сделайте однородное пюре.

Через пару минут добавьте яйца, соль, сахар, масло и перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку, замесив тесто. Оно должно быть немного гуще, чем обычное блинное.

Смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. Распределите по ней немного теста и присыпьте рубленым луком. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду маслом лучше перед каждой новой порцией теста.

Как испечь тонкие блины? Как приготовить торт из блинов? Как приготовить мясной бульон с блинчиками? Что приготовить на масленицу?

Рецепты блюд для Масленицы.

Самым веселым зимним праздником в России всегда была Масленица . Во-первых, гулянья длились целую неделю, а во-вторых, повод для них уж очень хорош — проводы зимы и встреча весны!

Главное украшение праздничного стола на Масленицу, конечно, блины. Раньше ни одно угощение не обходилось и без пряженцев — сдобного печенья в виде солнышек.

Каждый день Масленицы имеет свое название. Понедельник — Встреча. В этот день сооружают чучело Масленицы. Во вторник — Заигрыш — проходят смотрины невест. В среду — Лакомки — зять приходит к теще на блины. Четверг — Разгуляй. Пятница — Тещины вечерки. Теща приходит к зятю с ответным визитом. Суббота — Золовкины посиделки. Невестки приглашают в гости мужниных сестер и прочих родственников. В Прощёное воскре-сенье сжигают чучело Масленицы.

По сути все обряды этой недели сводятся к сватовству. Ежедневные гулянья и застолья — отличная возможность выбрать себе суженого и после Великого поста, на Красную горку, сыграть свадьбу.

Как печь тонкие блины

Ингредиенты:

✓ 200 г муки

✓ щепотка соли

✓ 1,5 ст. л. сахара

✓ 400 мл молока

✓ 150 мл воды

✓ 10 г сливочного масла

Время приготовления : 40 мин

В результате у вас должно получится 24-28 блинов диаметром 18 см.

Приготовление блинов

1. Муку с солью просеять в миску, держа сито повыше, чтобы мука «проветрилась». Сделать посередине углубление, влить яйца и размешать. Соединить молоко с водой и сахаром, постепенно добавить в муку. Мешать, пока не исчезнут все комки. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Добавить растительное масло и взбить тесто венчиком.

2. Сильно разогреть сковороду, кисточкой промазать ее маслом.

3. Влить примерно 1/3 половника теста. Приподнять сковороду над огнем и сделать быстрое круговое движение, чтобы тесто распределилось по всей поверхности. Через 30-35 сек. перевернуть блин на другую сторону. Это удобнее всего делать широкой лопаткой. Готовить еще 10-12 сек.

4. Выложить лопаткой готовый блин на блюдо, смазать небольшим количеством сливочного масла. Продолжать печь блины, пока не будет использовано все тесто. Складывать блины стопкой, промазывая каждый блин небольшим количеством масла. Блюдо с уже готовыми блинами надо накрывать большой миской, чтобы блины не остыли, или держать на водяной бане.

Фото рецепт приготовления блинов

Пирог из блинов с рыбой

Вы уже умеете печь блины, тогда можете уже готовить блинчатый пирог.

Ингредиенты:

✓ 20 блинов диаметром 18 см

✓ 1 пучок петрушки

✓ 1 пучок укропа

✓ 1 пучок зеленого лука

✓ 1 ст. л. сливочного масла

✓ 4 крупные луковицы

✓ 200 г сливочного сыра

✓ 1,5 ст. л. сахара

✓ 2 ст. л. растительного масла

✓ 400 г филе малосольного лосося или форели

Время приготовления : 40 мин.

Порций: 10

Приготовление блинного пирога

1. Испечь блины, как написано в предыдущем рецепте. Петрушку, укроп и зеленый лук вымыть и тщательно обсушить, затем очень мелко нарезать. Сливочное масло заранее нагреть до комнатной температуры. Смешать зелень с маслом, чуть подсолить и отставить.

Вы можете использовать для этого пирога любые травы по вашему выбору: кинзу, тархун (несколько листиков), тимьян, руколу, салат фриллис, корн-салат.

В сочетании с соленой рыбой получится именно то, что нужно.

2. Приготовить карамелизованный лук. Репчатые луковицы очистить и нарезать тонкими кольцами. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить сахар, готовить, пока сахар полностью не растворится. Выложить лук и, постоянно помешивая, обжаривать на небольшом огне 4 мин. Снять с огня. Отложить 2-3 ст. л. лука для украшения верха пирога.

3. Рыбу нарезать очень тонкими пластинами. Выложить на плоское блюдо 1 блин. Промазать его по всей поверхности зеленым маслом, сверху положить кусочки рыбы.

Если вы купили для этого пирога рыбную нарезку, разрежьте каждый кусок на 3-4 части, в зависимости от размера.

4. Накрыть вторым блином, промазать его сливочным сыром.

Чтобы сливочный сыр легче намазывался, его можно взбить с 1-2 ст. л. жирной сметаны.

5. Положить третий блин и выложить на него 2-3 ст. л. карамелизованного лука. Продолжать складывать стопкой блины с начинками, пока не закончатся все ингредиенты. Накрыть пирог большой миской и поставить в холодильник на 2 ч. Перед подачей украсить отложенными колечками карамелизованного лука.

Если на вашей кухне достаточно много горизонтальных поверхностей для раскладывания блинов, вы можете сразу промазать треть блинов сливочным сыром и еще одну треть — зеленым маслом. А затем собрать пирог, раскладывая на блины недостающие ингредиенты.

Блинные пироги можно делать и с другими начинками. Например, очень хорошо сочетается мелко порубленная сельдь со второй начинкой из зеленого лука и сваренных вкрутую яиц или печеночный паштет и обжаренная с луком морковь. Для любителей новых вкусов мы советуем прослоить блины пастой из черных маслин и каперсов и нарезанных тонкими пластинами авокадо.

А что еще можно приготовить с использованием блинов? Например, мясной бульон.

Мясной бульон с блинчиками

Ингредиенты:

✓ 1,5 кг говядины с костью

✓ 1 луковица

✓ 1 морковка

✓ 70 г корня сельдерея

✓ 1 стебель лука-порея (белая часть)

✓ 1 лавровый лист

✓ 6 горошин черного перца

✓ 2 горошины душистого перца

✓ по 2-3 веточки петрушки, укропа и тимьяна

Для оттяжки:

✓ 4 белка

✓ 2 стакана кубиков льда

Для блинчиков:

✓ 10 блинчиков диаметром 18 см

✓ 1 большая луковица

✓ 2 зубчика чеснока

✓ 2 сваренных вкрутую яйца

✓ растительное масло

✓ соль, перец

Время приготовления : 2 часа 40 мин.

Порций : 10

Приготовление

1. Мясо вымыть, положить в кастрюлю с 3 л воды и на сильном огне довести до кипения. Снять пену, посолить. Уменьшить огонь.

2. Морковь, лук, порей и сельдерей вымыть, очистить. Морковь нарезать кружками толщиной 1 см, сельдерей — небольшими кусочками, репчатый лук разрезать на 4 части. Припечь овощи на сухой раскаленной сковороде, 5 мин. Зелень вымыть, обсушить. Лук-порей нарезать длинными кусками.

3. Связать всю зелень ниткой в пучок. Добавить в бульон обжаренные овощи и зелень. Варить на среднем огне 1,5-2 ч. Добавить лавровый лист и горошины черного перца. Готовить 15 мин. Мясо переложить в миску и накрыть. Шумовкой выложить овощи и зелень. Бульон процедить в чистую кастрюлю.

4. Чтобы бульон стал абсолютно прозрачным, надо приготовить оттяжку. Два стакана кубиков льда растолочь в мелкую крошку и взбить с 4 белками до пышной пены. Процеженный и немного остывший бульон вновь поставить на средний огонь. Размешать так, чтобы в центре образовалась воронка, и влить в нее яйца со льдом. Как только пена всплывет на поверхность, уменьшить огонь до минимума и варить 10 мин. Аккуратно снять пену.

5. Бульон еще раз процедить. При необходимости подсолить.

6. Приготовить блинчики. Мясо снять с кости и провернуть через мясорубку или мелко порубить. Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 1 ст. л. разогретого масла, 5 мин. Яйца измельчить в крошку. Смешать в миске мясо, яйца и лук с чесноком. Приправить солью и перцем. Разложить начинку на блинчики, свернуть конвертиком. Разогреть в сковороде оставшееся масло, порциями выкладывать блинчики швом вниз и жарить по 1,5 мин. с каждой стороны. Подать к бульону.

Фото-рецепт приготовления мясного бульона и блинов

Крепость бульона зависит от качества мяса и количества воды в кастрюле. Из постного мяса получится довольно слабый по концентрации бульон. Из мяса с большой костью и жировыми прослойками бульон будет крепким. Наливая воду, надо учитывать, что часть жидкости выпарится, а часть впитают в себя мясо и овощи.

Начинающие хозяйки испытывают сложности с приготовлением блинов. После всех манипуляций они получаются сухими или слишком толстыми. Чтобы справиться с задачей, нужно соблюдать пропорции ингредиентов и следовать пошаговой инструкции.

Блины на молоке: классика

• сахарный песок — 55-60 гр.
• молоко (жирное, от 3,2%) — 0,5 л.
• яйцо куриное — 2 шт.
• мука — 210 гр.
• соль — 7 гр.
• масло сливочное — 60 гр.

1. Блины готовятся из ингредиентов комнатной температуры. Извлеките масло, яйца и молоко из холодильника. Дайте компонентам полежать 30-60 минут.
2. Отправьте яйца в чашу, смешайте с солью и сахарным песком. Взбейте компоненты миксером до образования густой пены. Влейте к составу 150 мл. молока, вновь вымешайте.
3. Не стоит вливать всё молоко единовременно, поскольку тесто густой консистенции легче вымешивается и получается без комков. Теперь просейте муку, введите её к яйцам.
4. Доведите тесто до однородности, исключайте крупные сгустки. Влейте остатки молока, вновь вымешайте содержимое. Растопите сливочное масло в микроволновке, добавьте, перемешайте.
5. Тесто должно получиться очень жидким, не стоит пугаться. Приступайте к жарке. Подберите сковородку с антипригарным покрытием, можете воспользоваться чугунным приспособлением.
6. Поставьте посуду на плиту, раскалите. Опустите силиконовую кисть в растительное масло, затем смажьте сковородку. Действие проводится один (!) раз.
7. Зачерпните немного теста в половник, держите его в одной руке. Второй поднимите сковородку, одновременно выливайте тесто на середину термоприбора и вращательными действиями раскатывайте блин по всей поверхности.
8. Убавьте мощность до отметки между средней и максимальной. Обжаривайте блин до тех пор, пока его края не потемнеют. Затем лопаткой переверните на другую сторону, доведите до готовности.
9. Примерно через 2 минуты блин прожарится. Выложите его на плоскую тарелку, смажьте сливочным маслом. Приступайте к приготовлению следующей порции аналогичным образом.

Блины на молоке с дрожжами

• молоко жирностью от 2,5% — 730 мл.
• дрожжи пекарские — 1 упаковка (22-24 гр.)
• яйцо — 3 шт.
• мука — 280 гр.
• соль — 8 гр.
• масло сливочное — 90 гр.
• питьевая вода — 240 мл.
• сахарный песок — 45 гр.

1. Перед основными манипуляциями сделайте опару. Подогрейте воду до температуры 50 градусов, добавьте половину сахара. Дождитесь растворения крупинок, затем всыпьте дрожжи.
2. Перемешивайте содержимое миски в течение 2 минут. Через этот срок добавьте 250 гр. просеянной муки, разбейте имеющиеся комочки венчиком. Накройте посуду с опарой полотенцем, выдержите в тепле 45 минут.
3. Растопите сливочное масло на водяной бане. Отделите желтки (белки потребуются позже), разотрите их с остатками сахарного песка и солью. Соедините с маслом, отправьте массу к настоявшейся опаре.
4. Извлеките молоко из холодильника, позвольте ему дойти до комнатной температуры. Затем начинайте вливать небольшими порциями к основной массе и одновременно размешивать.
5. Просейте оставшуюся часть муки, введите в тесто. Оставьте в тепле, чтобы оно поднялось. Теперь подсолите белки, взбейте их миксером, добавьте в приподнятое тесто. Опять настаивайте около часа.
6. Приступайте к жарке блинчиков. Выберите сковороду не очень большого диаметра (оптимально подходит «блинница» с низкими бортами). Опустите пекарскую силиконовую кисть в растительное масло, смажьте сковородку.
7. Растопите термостойкую посуду, затем зачерпните немного теста и вылейте его на середину. Сразу начинайте вращать сковороду круговыми движениями, чтобы масса растеклась.
8. Выпекайте на средней мощности до потемнения краёв. Затем переверните блин, продолжайте готовку. После всех манипуляций выложите продукт на плоскую тарелку, смажьте маслом.

• подсолнечное масло — 60 мл.
• кефир (жирность — 3,2%) — 260 мл.
• сливочное масло — на усмотрение
• сахарный песок — 60 гр.
• крутой кипяток — 240 мл.
• сода — 6 гр.
• яйцо — 2 шт.
• соль — 8 гр.
• мука — 245-250 гр.

1. Просейте муку, соедините её с сахаром и содой. Отдельно охладите яйца, разотрите их с солью, взбейте миксером в пену. Не переставайте вымешивать, введите кефир и крутой кипяток.
2. Всыпьте в яичную массу муку, вводите её небольшими порциями. Разбивайте комочки вилкой. Прикройте миску с тестом вафельным полотенцем, настаивайте треть часа.
3. Когда заданное время истечёт, влейте растительное масло. Перемешайте до однородности, по желанию введите сливочное (около 30 гр.). Оставьте кефирную массу на 30 минут.
4. Выберите подходящую сковородку для жарки. Раскалите её, затем с помощью силиконовой кисти смажьте растительным/сливочным маслом. Выставите конфорку на среднюю отметку.
5. Зачерпните половником тесто, приподнимите сковороду над плитой. Вылейте массу на центр посуды, сразу начинайте выполнять круговые движения рукой. Масса должна растечься к бортикам сковородки.
6. Поставьте посуду на огонь, готовьте блин до зарумянивания краёв. Когда это произойдёт, лопаткой подденьте тесто, переверните. Готовьте ещё 2-3 минуты. Выложите на тарелку, смажьте сливочным маслом.

Блины на воде

• мука — 300 гр.
• вода — 380 мл.
• соль — 6 гр.
• яблочный уксус — 25 мл.
• сахар — 30 гр.
• растительное масло — 60-70 мл.
• сода — 8 гр.

1. Подогрейте питьевую воду до температуры 40 градусов. Смешайте с яблочным уксусом и растительным маслом. Просейте муку, соедините её с содой, солью и сахаром.
2. Небольшими порциями введите сыпучие компоненты в воду. Не переставайте помешивать, иначе состав свернётся комочками. Разбивайте клубни вилкой или венчиком.
3. Возьмите сковородку «блинницу», смажьте её растительным маслом при помощи силиконовой пекарской кисточки. Раскалите термостойкую посуду, начинайте обжарку.
4. Зачерпните однородное тесто половником, поднимите сковороду, вылейте в её центр густую массу. Сразу раскатайте до бортиков, делая круговые движения кистью руки.
5. Выпекайте блин на мощности между максимальной и средней до того момента, пока края не подрумянятся. Затем переверните лопаткой, продолжайте готовить ещё 2-3 минуты.
6. По истечении отведённого срока выложите десерт на тарелку, смажьте сливочным маслом. Остудите, по желанию присыпьте сахарной пудрой или закрутите в конверт с вареньем.

• мука — 240 гр.
• минеральная вода с газом — 240 мл.
• сахарный песок — 35 гр.
• растительное масло — 60 гр.
• крутой кипяток — 240 мл.
• соль — на кончике ножа

1. Многие хозяйки предпочитают заменять минеральную воду с газом «Спрайтом», но напиток даёт своеобразный привкус. Если вы желаете приготовить классические блинчики, выбирайте обычную минералку.
2. Просейте муку, всыпьте к ней соль и сахарный песок. Вливайте тонкой струйкой газировку и одновременно размешивайте вилкой. Когда вы исключите все комки, накройте посуду с тестом полотенцем, подождите полчаса.
3. Этот срок отводится для настаивания массы. Вскипятите воду, смешайте крутой кипяток в количестве 240-250 мл. с растительным маслом. Перелейте в приподнятое тесто, вымешайте. Через 15 минут начинайте жарить блинчики.
4. Подходящую сковородку смажьте маслом, используя пекарскую кисточку (силиконовую). Процедура проводится единожды. Раскалите посуду для жарки, зачерпните порцию теста половником. Вылейте в центр, растяните до бортиков круговыми движениями.
5. Когда масса растечётся равномерно по всей поверхности, выставите средний огонь. Жарьте блин 2 минуты до тех пор, пока края не зарумянятся. Переверните, доведите до готовности. Снимите блинчик с огня, смажьте маслицем, подавайте с мёдом или вареньем.

Блины на пиве и молоке

• молоко — 240 гр.
• яйцо — 2 шт.
• соль — 3 гр.
• мука — 250 гр.
• пиво пшеничное — 240 мл.
• сахарный песок — 30 гр.
• растительное масло — 120 мл.
• сода — 7 гр.

1. В отдельной миске смешайте яйца, сахарный песок, соду и соль. Взбейте до однородной консистенции, важно получить густую пену. Доведите молоко до комнатной температуры, введите к яйцам. Следом влейте пиво.
2. Не переставайте помешивать. Пропустите муку через сито, мелкими порциями введите к жидкому составу. Добейтесь однородности теста, оно должно стать густым.
3. После окончательного взбивания дайте массе постоять на протяжении четверти часа. После этого срока перемешайте тесто. Сковороду раскалите и смажьте маслом.
4. Наберите в черпак порцию теста, вылейте его в центр посуды, сразу раскатайте по кругу. Выпекайте на средней отметке в течение 2 минут, затем переверните на другую сторону. Обжаривайте до готовности ещё 1 минуту.

• сода — 8 гр.
• яйцо — 2 шт.
• мука — 360 гр.
• ряженка — 400 мл.
• сахарный песок — 60-70 гр.
• масло растительное — 90 мл.
• соль — 1 гр.

1. В пластиковой глубокой чаше соедините сахарный песок, яйца и соль. Взбейте миксером или венчиком, чтобы крупинки полностью растаяли. Влейте ряженку, опять проработайте массу миксером. Всыпьте соду.
2. Взбейте смесь, просейте муку, всыпайте её по столовой ложке в общую массу. Перемешайте компоненты, чтобы убрать комки. Влейте растительное масло, чтобы завершить приготовление теста.
3. Если состав получился густым из-за консистенции ряженки, можете разбавить тесто водой или молоком. Влейте 100-120 мл., хорошо взбейте массу венчиком.
4. Смажьте сковороду маслом один раз, затем наберите в половник тесто и вылейте в центр посуды. Одновременно раскатывайте состав до бортиков, чтобы получить круглый блин.
5. Выставите среднюю мощность. Обжаривайте на протяжении 2 минут до потемнения краёв. Когда блин станет пористым, переверните его и выпекайте до готовности ещё 1 минуту. При подаче смажьте маслом.

Блины без яиц

• сливочное масло — 70 гр.
• соль — 8-10 гр.
• мука — 600 гр.
• растительное масло — 55 гр.
• сахарный песок — 80 гр.
• молоко (жирность от 3,2%) — 1 л.
• сода — 6 гр.

1. Перед основными манипуляциями необходимо предварительно просеять муку, затем смешать её с содой, сахаром, солью. После этого вливается растительное масло и половина объёма молока.
2. Остатки молока вскипятите, постепенно вливайте в уже замешанное тесто тонкой струёй. Отправьте сливочное масло на сковороду, раскалите на максимальной мощности.
3. Затем снизьте конфорку на среднюю отметку. Вылейте порцию теста в центр сковороды, раскатайте до бортов посуды. Выпекайте 2 минуты, затем переверните и доведите до готовности.
4. Важно следить за тем, чтобы при обжарке с первой стороны на поверхности блина не было жидкого теста. В противном случае вы порвёте его, не успев перевернуть.
5. После приготовления смажьте блинчик сливочным маслом, поместите на тарелку. Приступайте к жарке остальных порций, подавайте десерт с ягодами, сгущёнкой или вареньем.

• порошок какао — 30 гр.
• молоко — 360 гр.
• мука — 120 гр.
• сахарный песок — 100-110 гр.
• сливочное масло — 60 гр.
• яйцо — 2 шт.
• разрыхлитель для теста — 13 гр.

1. Поместите сливочное масло в пиалу, растопите на водяной бане или воспользуйтесь микроволновой печью. В другой посуде соедините воедино разрыхлитель, какао-порошок, дважды просеянную муку.
2. К топлёному сливочному маслу введите сахарный песок и яйца. Взбейте миксером на протяжении 2 минут. Соедините два состава, вновь перемешайте до однородной консистенции.
3. Полностью исключайте все комочки, иначе блины получатся неоднородными. Когда тесто будет готово, дайте ему постоять треть часа. По истечении этого срока выберите сковородку подходящего размера, раскалите её.
4. Опустите кондитерскую силиконовую кисть в растительное масло, обработайте дно термостойкой посуды. Зачерпните половником часть теста, вылейте его в центр сковородки, сразу начинайте раскатывать до краёв.
5. Выпекайте 2-3 минуты до того момента, пока края не потемнеют. Далее переверните лопаткой на другую сторону, готовьте ещё 2 минуты. Подавайте, смазав сливочным маслом.

Блины с ванилью и какао

• ванильный сахар — 20 гр.
• мука — 245 гр.
• какао-порошок — 60 гр.
• молоко — 470 мл.
• соль — на кончике ножа
• яйцо — 1 шт.
• сахарный песок — 50 гр.

1. В глубокой миске соедините яйцо, ванильный сахар, просеянную несколько раз муку. Добавьте обычный сахар, разотрите до однородности. Разделите тесто на 2 равные секции.
2. В первую часть всыпьте какао, вторую оставьте без изменений. Каждая смесь должна быть однородной, для удобства воспользуйтесь блендером или миксером.
3. Теперь начинайте жарить блинчики, они получатся двухцветными. Смажьте сковороду растительным маслом при помощи силиконовой кисти.
4. Наберите в половник половину порции светлого теста, вылейте его на правую сторону посуды. Теперь зачерпните состав с какао, поместите на левую сторону.
5. Вращайте сковородку круговыми движениями, чтобы тесто растеклось. Лишь затем ставьте термостойкую посуду на плиту и нагревайте. Обжаривайте 3 минуты, переверните. Подавайте со сметаной и ягодами.

• сыр твёрдого сорта — 120 гр.
• яйцо куриное — 2 шт.
• соль — 15 гр.
• жирное молоко — 525 мл.
• разрыхлитель для теста — 15 гр.
• растительное масло — по факту
• мука — 245 гр.
• укроп — 45 гр.
• сахарный песок — 25 гр.

1. Разбейте в чашу предварительно охлаждённые яйца, всыпьте соль и сахарный песок. Взбейте венчиком или миксером, чтобы получилась густая пена. Влейте молоко, ещё раз вымешайте.
2. Пропустите муку через сито несколько раз, смешайте с разрыхлителем. Начинайте медленно всыпать состав к яйцам и одновременно перемешивать. Затем влейте растительное масло.
3. Когда тесто будет готово, оставьте его на полчаса. Пока состав настаивается, натрите сыр, вымойте и нарежьте укроп. Смешайте компоненты воедино, отправьте к тесту.
4. Приступайте к готовке. Выберите сковородку среднего диаметра. Раскалите её, отправьте внутрь сливочное масло, разотрите его по дну. Вылейте порцию теста в центр посуды, раскатайте.
5. Обжаривайте в течение 2-3 минут. Когда края потемнеют, а поверхность станет липкой, переверните блин. Доведите его до готовности, подавайте со сметаной.

Тонкие блинчики, приготовленные на молоке, воде, ряженке, пиве, минералке или кефире, украшают будничный стол. Десерт подают со сгущённым молоком, джемом, кленовым сиропом, что позволяет подчеркнуть вкус лакомства. Рассмотрите варианты с добавлением сыра и зелени, порошка какао, ванильного сахара.

Видео: тонкие блины на молоке

Блины, блинчики, оладьи | ГОТОВИМ ДОМА РЕЦЕПТЫ

Что интересного в этой категории?

Приготовленные дома по рецептам блины и блинчики

Блинчики с яблоками и алкогольной «изюминкой»

Блины, блинчики, оладьи. 04.09.2018.   3   426  

     Традиционный вариант приготовления любого вкусного блюда можно подкорректировать, придав ему разные новые нюансы. Так поступаю и с блинчиками, когда приедается обыденность (на йогурте с корицей, к примеру), точнее с сопровождением к ним. Мне в текущем рецепте блинчиков с яблоками помогают пряности, фруктовый соус и белое вино, превращающие их в изысканное лакомство (гляньте аналогичное блюдо с апельсиновым …

Оладьи на сметане пышные рецепт с фото пошагово

Блины, блинчики, оладьи. 26.09.2017.   5   756  

     Намедни «отошла» от оладушек на кефире (в которых частенько присутствуют сыр, яблоки или творог) на рецепт, где с мукой (как и в рыбном пироге с сайрой) будет главенствовать сметана. И при данном раскладе оладьи получаются пышными и вкусными. Такие эксперименты всегда привносят новизну в копилку по кулинарии. После них особенно приятно наблюдать лица домочадцев, сметающих оладушки со стола.      Рецепт изделий …

Блины на йогурте с корицей

Блины, блинчики, оладьи. 29.10.2016.   12   350  

     Любая выпечка на основе йогурта приобретает новую окраску. Потому часто я пеку на йогурте блинчики с корицей, придающей им коричневый оттенок. А аромат такой, что невозможно сдержать ожидающих дегустации, которые начинают откровенно воровать готовое (к тому же, супруг одновременно со мной «соображает» блюдо с таким же названием, но из кабачков).      Йогурт давно в кулинарии употребляют не только для приготовления …

Блины из кабачков рецепты блюд

Блины, блинчики, оладьи. 21.08.2016.   16   1234  

     Для меня нет проблемы, когда нужно решить, что приготовить из кабачков, в первую очередь — блины! Причём во все времена года, но, особенно, летом, когда свой дачный урожай этих овощей всегда радует. Однако, для многих хозяек список рецептов, что из них приготовить, заканчивается на обжарке кабачков в муке в растительном масле, икре из них или запекании в духовке. На самом же деле с кабачками можно делать что угодно. …

Тонкие блинчики на молоке с апельсиновым кремом

Блины, блинчики, оладьи. 30.06.2016.   7   432  

     У каждого кулинара есть свой излюбленный рецепт, а иногда и несколько вариантов приготовления дрожжевых блинчиков или блинов на основе кисломолочных продуктов, с любым припеком (грибами, рыбой, овощами, мясом), с фруктами и ягодами, слоёных, в виде тортов и с жидкой начинкой в виде крема. Сегодня в рецепте тонких блинчиков на молоке будет несколько непривычный многим апельсиновый крем (а есть и с бананами). …

Оладьи из куриной печени

Блины, блинчики, оладьи. 18.03.2016.   13   765  

     В деле приготовления оладий всё, как правило, несложно и реализуется на раз-два. А вот самих рецептов множество, начиная просто из теста (с яблоками, с сыром), и переходя к овощным и печеночным. Вот на последних дома мы и остановимся. А так как говяжьи у меня на сайте уже «оприходованы», то всё внимание уделим оладьям из куриной печени, которые, во-первых, вкусны и полезны, и, во-вторых, выходят нежнейшими и тающими …

Панкейки на кефире рецепт с фото

Блины, блинчики, оладьи. 22.07.2015.   42   863  

     Практически еженедельно готовя дома такие изделия из теста на кефире или молоке, как блинчики и оладьи, решила намедни «прикоснуться» в кулинарных рецептах к панкейкам — американским сородичам блинов. Наверно, многие слышали о панкейках, которые заморские аборигены традиционно употребляют с кленовым сиропом на завтрак. Мои, впрочем, «лопают» их в любое время суток, а в выборе на чём приготовить я остановилась …

Блинный торт с творогом и какао

Блины, блинчики, оладьи. 06.07.2015.   46   596  

     Как-то раз (давно это было), решив приготовить что-нибудь из любимого всеми домашними творога (один чизкейк без выпечки чего стоит!), остановилась на блинчиках. Но, так как не было большого желания возиться с их сворачиванием, я решила сделать новое блюдо и подать рецепт в виде блинного торта с творогом. Чтобы разнообразить на вкус и цвет (см. фото) прослойку блинного торта, задействовала в рецепте какао, шоколад …

Блинчики на сыворотке очень вкусные готовим дома

Приготовление: 1 час

Рецепт на: 10 порций

---

Сегодня у нас блинчики на сыворотке с яйцами без дрожжей, очень вкусные, готовим дома. Пару дней назад готовила домашний творог, после чего в холодильнике появилось два литра сыворотки. Выливать было жалко, я и вспомнила о рецепте блинов на сыворотке. Блинчики получились на славы, конечно они отличаются от тех, что на молоке. Сыворотка придает свой неповторимый вкус и приятную кислинку. Блины я приготовила из одного литра сыворотки, а второй литр отложила в холодильник и испеку ароматный хлеб. А теперь о рецепте блинов на сыворотке, для них потребуются следующие ингредиенты: сыворотка, мука, яйца, соль, сахар, масло растительное.

 

Блины на сыворотке без дрожжей с яйцами, пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Для блинов
• Сыворотка — 1 литр
• Мука — 2 стакана
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. ложку без горки
• Растительное масло — 50 мл
• Для яблок в сиропе
• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 2 стакана

---

Пошаговый рецепт приготовления

1. Сыворотку для блинов я взяла комнатной температуры. Бутылку вытащила из холодильника заранее, чтобы сыворотка согрелась. Если времени ждать нет, то можно на слабом огне чуть-чуть подогреть, она должна быть теплой, а не горячей. Сыворотку перелила в миску.

2. Тесто для блинов на сыворотке я готовила следующим образом. К сыворотке добавила яйца, сахар и щепотку соли. Все перемешала. Муку всыпала частями и перемешивала. Размешивала тесто до однородной консистенции, комочки должны все раствориться.

3. Тесто должно дойти и мука хорошо впитать влагу, поэтому оставила, чтобы оно отдохнуло или можно сказать «дошло».

4. Чтобы не терять время, пока тесто отдыхает, я занялась яблоками. Почистила 1 килограмм яблок от кожуры и удалила сердцевину, порезала их на тонкие дольки.

5. 2 стакана сахара насыпала на сковороду, к нему добавила 3 столовые ложки воды и поставила на маленький огонь.

6. Как только сахар подтаял, к нему отправила яблоки. Яблоки пустили сок, кухня наполнилась приятным ароматом. Очень осторожно перемешивая, довела яблоки до готовности. Можно дождаться, чтобы жидкость выпарилась, но именно яблоки с сиропом будут нужны для блинов.

7. Яблоки готовы, тесто отдохнуло и можно жарить блины. На горячую сковороду, смазанную растительным маслом, налила тесто тонким слоем и обжарила с одной стороны.

8. Затем с другой стороны.

9. Некоторые хозяйки советуют жарить блины на сыворотке под крышкой, чтобы их легко было перевернуть и они не прилипали к сковороде. У меня не было проблем, блины легко переворачивались и не прилипали.

10. Из литра молока у меня получилось достаточно много тонких блинов. Блинчики на сыворотке в этот раз я подавала с яблоками в сиропе и замороженными ягодами. Блюдо получилось на славу.

---

---

Готовим дома блины без яиц на воде

Блины без яиц на воде – это диетическое блюдо, которое идеально подойдет для соблюдения Великого Поста после праздника Масленицы и любого другого поста. Если их правильно испечь, они не будут отличаться от приготовленных на молоке и яйцах. Рецепт таких постных блинчиков должна знать каждая хозяйка, ведь они готовятся очень быстро с простых продуктов, которые есть в каждом доме. Так что на завтрак или для гостей можно оперативно приготовить вкусные блинчики на воде. Подайте их с медом, джемом или вареньем, грибами или сухофруктами. Ну а если вы не соблюдаете пост, тогда используйте мясную, куриную, рыбную или творожную начинку для создания сытного и аппетитного блюда. Такие вегетарианские блинчики обязательно понравятся вашей семье и гостям! А также, главное, что для их приготовления не потребуются какие-то особенные ингредиенты. Из такого простого набора продуктов можно приготовить такое потрясающе вкусное и сытное блюдо, это просто находка, а не рецепт, который непременно стоит взять на заметку.

И так, рецепт приготовления блинов без яиц на воде довольно простой и требует наличия таких ингредиенты:

• два стакана воды;
• два стакана муки;
• две ст. л. растительного масла;
• две ст. л. сахара;
• немного соды и соли.

Процесс приготовления блинов на воде без яиц следующий:

Смешайте муку, сахар и соль. Добавьте воду и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Затем добавьте соду и растительное масло. Хорошо перемешайте. Чем гуще тесто, тем толще блины и наоборот, поэтому, если вы хотите испечь тоненькие, тающие во рту блинчики, то тесто должно быть достаточно жидким.

---

Когда тесто будет готово, можно начинать жарить блинчики. Вначале смажьте сковороду растительным маслом, хорошо разогрейте и пожарьте блины с двух сторон до золотистого цвета.

---

Блины получаться тоненькими, плотными с золотистой корочкой и хрустящими краями, похожие на лаваш, поэтому их часто подают к первым блюдам, например, красному борщу, а также в качестве десерта это просто великолепное блюдо.

---

Блинчики с творогом. Как приготовить блины на молоке. -пошаговый рецепт с фото

1) В миску разбить два яйца, добавить 2 ст. ложки сахара, щепотку соли и хорошенько растереть.

2) Во взбитые яйца с  сахаром , подсыпаем по одной соловой ложки муки и постоянно мешаем, при помощи венчика. Должно получиться густое тесто, чтоб тяжело было перемешивать. 3) Теперь постепенно вливаем молоко, тонкой струйкой и тщательно размешиваем. Делаем это до тех пор, пока тесто не приобретёт жидкую консистенцию.

4) Тесто для блинов готово. Сейчас накрываем крышкой или полотенцем и оставляем на 5 минут.

5) Тем временем, сковороду ставим на огонь. Ждём пока она нагреется. Теперь, в разогретую сковороду вливаем пару капель раст. масла, и  пока мы будем перемешивать тесто половником, масло как раз наколется и можно будет приступить к жарке. 6) Вливаем неполный половник теста, чтоб оно растекалось по дну и покрыло его. Когда блин поджарится с одной стороны, перевернуть его на другую. Чтоб не смазывать сковородку раст. маслом после каждого блина, можно просто после первых двух прожаренных блинов, влить 2-3 ст. ложки раст. масла в тесто и хорошо перемешать. 7) Пока блины жарятся, надо приготовить начинку для блинов. Сегодня это будет творог, но можно сделать с любой другой начинкой: варенье, лучше яблочное, джем, вишня в собственном соку… Творог выложит в миску, добавить одно яйцо, сахарную пудру и ванилин. Довести до однородной массы. Можно к творогу добавить изюм или лимонную цедру, получится бесподобный аромат и вкус.

8) Прожаренные блинчики складываем на плоскую тарелку. Когда все блины пажарим, накрываем всю стопку блинов другой тарелкой и переворачиваем её. Снимаем верхнюю тарелку и начинаем выкладывать начинку на каждый блин. Творожную массу улаживаем на край блина и заворачиваем  рулетом или конвертом, как вам удобно.

Блины с ворогом складываем на блюдо. Украшаем по желанию.

Подавать блины с творогом со сметанкой, а лучше ещё будет если  блинчики перед подачей поджарить слегка на сливочном масле. Они подрумянятся и станут вкуснее.

Приятного аппетита и до новых встреч на страницах моего кулинарного блога Вкусные Рецепты!

Салат Нежность » Рецепты — готовим дома

Нежные яичные белки, куриное филе , потрясающий свежий аромат огурцов и ни с чем не сравнимый привкус грибов. Все эти продукты, собранные в одно целое, могут мягко и нежно услаждать вкусовые рецепторы эстетичных гурманов, не раздражая излишней резкостью специй или горечей. На основе традиционных животных и растительных белков создали кулинарный шедевр: салат Нежность. Естественно, варьировать можно и нужно. Музыка вкуса – вечное искусство. Попробуем и мы написать несколько рецептурных партитур салатной элегии Нежность.

Салат Нежность в традиционных мотивах

Рецептурные составляющие:

• куриное филе из грудки: 300 г
• маринованные шампиньоны: 150 г
• сыр (любые твердые сорта): 150 г
• яйца куриные: 4 шт.
• лук репчатый средних размеров: 1 шт. (15-20 г)
• Заправка: майонез

Рецепт рассчитан на 6-8 порций, общий вес готового салата составляет приблизительно 825 грамм. Хозяйка должна учитывать нюанс: время приготовления 40-60 минут. Поэтому, если вы рассчитываете сервировать праздничный стол , стоит подготовиться заранее.

Яйца необходимо отварить вкрутую. В зависимости от свежести яиц, время приготовления колеблется в пределах десяти минут. Наши бабушки передали еще один секрет: в кипящую воду положите яйца и варите до тех пор, пока четырежды не прочтете «Отче наш» — белок и желток получится сваренным вкрутую. Если же «Отче наш» прочесть 2 раза, яйца будут «в мешочке». Попробуйте!

Закипающую воду можно подсолить, тогда скорлупа не потрескается. Но в данном случае хозяйку не должен беспокоить момент яичной эстетики. Сваренные яйца необходимо залить холодной водой, дать постоять пять минут, очистить от скорлупы.

Отварить куриную грудку . Необходимо филе разделить на ровные ломтики. Если курица заморожена, ножом-пилкой аккуратно распилите на равные доли. В кипящую и слегка подсоленную воду положите курицу и специи: лавровый лист, можно придать нотку – 2 горошины черного перца. Филе варится очень быстро, через 15 минут мясо можно вынимать из бульона.

Очищаем луковицу. Тщательно моем, подсушиваем салфеткой. Необходимо мелко порубить ножом. Желательно не использовать дощатую поверхность, так как эфирные масла надолго впитаются в поры. Для работы с продуктами, имеющими резкий запах, лучше использовать пластиковую разделочную доску.

Следующий шаг: подготовить грибы. Маринованные шампиньоны в банке уже в резаном виде. Но для салата необходимо порубить грибы на мелкие кубики.

Куриное филе уже остыло. Поэтому можно измельчить куски. Чем аккуратнее и мельче получатся ломтики, тем вкуснее и эстетичнее будет салат на выходе.

Отваренные яйца разделить: белки потереть на крупной терке и смешать с измельченными грибами, желтки пропускаем через мелкую терку и смешиваем с куриным филе. Курино-желтковую массу тщательно заправляем майонезом и перемешиваем. Не жалейте соуса , смесь должна получиться эластичной и нежной.

Можно собирать салат. Первый слой: куриное филе с желтками. Тщательно раскладываем упругую массу на дне салатницы. Разровнять вилкой или ножом.
Второй слой: грибы с белками. Важный нюанс: для формирования слоя берем только половину дозы грибов с белками. Слой тщательно равняем вилкой, слегка приминаем.

Третий слой: измельченный лук. Аккуратно распределите кусочки по поверхности предыдущего слоя. Можно слегка сбрызнуть майонезом.
Четвертый слой: куриное филе с яичными желтками.
Пятый слой: оставшиеся маринованные шампиньоны с измельченными белками.

Шестой слой: сыр. Предварительно потереть на крупной терке ломтик твердого сыра. Красиво уложить и разровнять. Сверху салат можно украсить зеленью.

Блюдо должно настояться в холодильнике не менее часа. Тогда салат приобретет именно ту нежность, которая позиционируется в названии. Чтобы сыр не обветрился, покройте верх салатницы пищевой пленкой.

Салат Нежность с блинчиками

Рецептурные составляющие:

• куриное филе (можно грудинку): 500 гр
• яйца куриные: 7 шт.
• лук репчатый: 200 гр
• масло растительное для жарки блинчиков
• для заправки: майонез, соль, специи по вкусу

Количество рецептурных составляющих рассчитано на 6-8 порций. Вместо традиционного куриного филе можно добавить копченую грудинку или мясо с окороковой части. Блинчики придадут салату особенную пикантность. Для облегчение вкуса можно добавить свежий огурец. Хозяйка может использовать фантазию в полной мере.

Готовим куриное филе. В первую очередь вымытую мякоть необходимо отварить. В кипящую и слегка подсоленную воду опускаем курицу, варим 15-20 мину. После этого мясо надо охладить и аккуратно порубить на мелкие кубики.

Очищаем и измельчаем лук – мелко рубим ножом. Теперь надо слегка смягчить остроту и горечь: измельченный лук заливаем холодной водой и оставляем на 10-15 минут, процеживаем.

Одной куриное яйцо тщательно сбиваем венчиком. Необходимо слегка подсолить. Пушистую массу выливаем на разогретую сковороду. Жарим блинчик. В общей сложности по рецептуре получается семь блинчиков.

Нежнейшие яичные блинчики измельчаем по методике «жульен» — режем соломкой. Аккуратно смешиваем все составляющие и заправляем майонезом. Огуречная зелень придаст пикантность эстетичности внешнего вида и вкусовым качествам салата. Экспериментируйте!

Салат Нежность с морепродуктами и кукурузой

Рецептурные составляющие:

• крабовые палочки: 400 гр
• кукуруза консервированная: 1 б.
• яйца куриные: 3-4 шт.
• огурцы: 2 шт.
• яблоки: 2-3 шт.
• заправка: майонез, специи по индивидуальным вкусовым предпочтениям

Предварительно отвариваем яйца вкрутую. Заливаем холодной водой. Каждая хозяйка знает, что это в дальнейшем облегчает процесс очистки яиц, скорлупа с легкостью отделяется от белка. Следующий шаг: яйца мелко рубим кубиками. Желательно, чтобы ломтики подходили по размеру с консервированной кукурузой. Это особенно эстетично.

Крабовые палочки или по возможности – натуральное крабовое мясо – измельчить, порубив на кубики. Если вы работаете с крабовым мясом, не забудьте в процессе варки слегка подсолить воду и добавить лавровый лист, это придаст пикантности и обострит аромат.

Яблоки должны быть сочными, твердыми и кислыми. Подберите правильно сорт. Предварительно необходимо снять кожуру и тщательно удалить семечки. В нежном салатике не должно быть лишних ингредиентов.

Мелко порубить кубиками свежие огурцы . В этот салат можно добавить и маринованные огурчики, но тогда не стоит класть яблоки.

Смешать все составляющие: яйца, крабовое мясо, консервированную кукурузу , огурцы, яблоки. Все тщательно перемешать, залить майонезом. Не солите слишком густо. Вкус должен быть нежным.

Этот салат уникален тем, что можно экспериментировать. Вариантов Нежности масса. Например, можно добавить рубленные перья зеленого лука. Особенной остроты не добавится, но аромат и вкус приобретут свои нюансы.

Некоторые кулинары добавляют в нежный салатик немного отварного измельченного картофеля. Это наиболее сытный вариант . Подходит для семейных обедов в кругу близких. Праздничный стол не стоит так отягощать. Лучше уникализировать ассортимент облегченными нежными салатами. Для эстетичности и красоты можно добавить вареную морковку , предварительно измельчив ее на терке. Вкус не испортится, но яркие блики в салатнице порадуют глаз и поднимут аппетит. Морковь прекрасно сочетается с яблоками , кукурузой, огурцами, яйцами, куриным и крабовым мясом.

Можно добавить консервированный ананас. Это блюдо для утонченных гурманов. Уникальный симбиоз сладости и кислоты ананаса сделает салат необыкновенным. Кстати, куриное мясо очень хорошо сочетается с ананасом и консервированной кукурузой. То же самое можно сказать о крабовом мясе или крабовых палочках. Эти продукты, объединяясь, играют симфонию вкуса. И только истинная хозяйка знает тонкости партитуры для гурманов. И не забывайте про зелень. Зеленые тона – вечный кулинарный тренд.

Видео рецепт

Идеальные пушистые домашние блины — A Family Feast®

Пропустите упакованную смесь — приготовить идеальные пушистые домашние блины несложно.

Есть несколько требований — по моему скромному мнению, — которые составляют идеальный рецепт блинов:

1. Блины должны получиться мягкими и воздушными. Нет ничего хуже плоских крутых блинов!
2. Они не должны быть слишком сладкими. Поскольку сверху поливают сладким сиропом, сами оладьи следует лишь слегка подслащивать, чтобы не начинать день с сахарного прилива (а утром проседать).
3. Идеально приготовленные оладьи должны быть равномерно золотисто-коричневого цвета.

Хорошие новости — мы покажем вам, как приготовить идеальные пушистые домашние блины, которые не будут слишком сладкими и которые получатся идеального золотисто-коричневого цвета.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Как приготовить идеальные пушистые домашние блины?

В нашем сегодняшнем рецепте используются ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой: мука, пищевая сода и разрыхлитель, сахар, соль, яйца, молоко, масло и экстракт ванили.

Наш первый совет — готовить тесто непосредственно перед приготовлением. Вы можете смешать сухие ингредиенты вместе, заранее отделив их от влажных. Но если вы смешаете сухое с влажным слишком далеко до приготовления, разрыхление пищевой соды и разрыхлителя начнется до того, как вы начнете готовить, в результате чего получатся плоские блины.

Второй совет для получения пушистых домашних блинов — готовить их при идеальной температуре 350 градусов по Фаренгейту. Если слишком жарко, то блины подгорят.Слишком круто, и ваши блины получатся бледными и все еще сырыми в середине — или они станут жесткими, если вы оставите их на достаточно долгое время, чтобы готовить в центре.

Если у вас есть такая сковорода, используйте ее и установите соответствующую температуру. Если нет, выберите тонкую плоскую сковороду с антипригарным покрытием (мы сами используем такую ​​сковороду для приготовления блинов в домашних условиях), и вам может потребоваться сделать пару тестовых партий, чтобы убедиться, что температура сковороды при правильной температуре.

Обрызгайте сковороду или сковороду антипригарным кулинарным спреем — затем сотрите большую часть спрея бумажным полотенцем.После этого останется немного масла, чтобы предотвратить прилипание, но на сковороде или сковороде не будет луж и пузырьков масла, которые могли бы привести к темным неровным пятнам на приготовленных блинах.

Готовя идеальные пушистые домашние блины партиями, вы можете держать их в духовке в тепле, пока не будете готовы к подаче. Но — просто держите духовку при температуре 200 градусов по Фаренгейту и не оставляйте блины слишком долго, иначе духовка может высушить блины и сделать их жесткими.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Мы любим подавать наши идеальные пушистые домашние блины с теплым кленовым сиропом и маслом.Наслаждаться!

Распечатать часы значок часов

---

3 стакана универсальной муки

1 чайная ложка пищевой соды

1 ½ столовой ложки разрыхлителя

1/3 стакана сахарного песка

1 чайная ложка соли

2 целых яйца

1 2/3 стакана цельного молока

2 столовые ложки топленого масла

½ чайной ложки ванильного экстракта

Спрей для посуды с антипригарным покрытием

Размягченное масло для сервировки

Горячий кленовый сироп для сервировки

---

Необязательно, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.чтобы каждая партия оставалась теплой. Выровняйте противень с решеткой и положите на решетку кусок пергамента.

В большой миске взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель, сахар и соль.

В меньшей миске взбить яйца с молоком, маслом и ванилью.

Нагрейте сковороду до 350 градусов F. * См. Примечания ниже.

Взбейте смесь влажным и сухим до однородного состояния.

Слегка обрызгайте сковороду спреем для сковороды, затем бумажным полотенцем и протрите так, чтобы не было явных луж масла.Сохраните промасленное бумажное полотенце и протрите сковороду перед следующей порцией.

Когда температура сковороды достигнет 350 градусов по Фаренгейту, используйте 1/3 мерного стакана для 5-дюймового блина и вылейте на подготовленную сковороду. Общее время приготовления составляет от 3 ½ до 4 минут. Первая сторона может занять немного больше времени, чем вторая. Подождите, пока края начнут высыхать и появятся несколько пузырьков, затем загляните под один. Переверните силиконовой лопаткой с тонкими губами и готовьте на второй стороне.

Если вы готовите порциями, поместите первую порцию на подготовленную сковороду и поставьте в духовку.Однако имейте в виду, что, если держать их в духовке, они немного подсушат, поэтому, если вы следуете методу выдержки в духовке, не держите их в духовке более десяти минут.

Подавайте сразу с размягченным маслом и кленовым сиропом.

---

Банкноты

• Не готовьте жидкое тесто, пока не будете готовы к приготовлению. Однако вы можете заранее приготовить сухое в одной миске и намочить в другой.
• Если у вас нет сковороды, вы можете контролировать нагрев (идеальная температура составляет 350 градусов по Фаренгейту).), Я считаю, что использовать тонкую сковороду с антипригарным покрытием проще всего. Причина в том, что вы можете быстро приблизиться к правильной температуре, когда толстая сковорода для гриля сохраняет тепло, а если она становится слишком горячей, трудно достичь нужной температуры. Я трачу много времени на то, чтобы подогреть сковороду точно до нужной температуры, прежде чем начать, даже сначала пробую несколько небольших блинов. Если он станет слишком горячим, дно станет слишком коричневым еще до того, как приготовится центральная часть. Слишком круто, и готовятся бледные и сухие.
• Если готовите партиями без электрической сковороды, старайтесь, чтобы партии не превышали двух, чтобы первая партия не оставалась в духовке слишком долго.Используйте более одной сковороды на нескольких конфорках, чтобы готовить двумя порциями.
• Слегка распылите и протрите решетку или сковороду перед заливкой жидкого теста. Слишком много масла — и блин будет выглядеть некорректно. Я опрыскиваю сковороду, затем вытираю ее бумажным полотенцем, а затем продолжаю использовать это промасленное бумажное полотенце для будущих партий.
• Перед подачей размягчить масло и нагреть кленовый сироп. Горячий сироп можно подавать с горячими блинами.

Ключевые слова: Идеальные пушистые домашние блины

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Раскрытие информации

Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю небольшую комиссию с соответствующих покупок.

В нашем посте «Идеальные пушистые домашние блины»

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты.После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

САМАЯ ЛУЧШАЯ Griddle Temp для блинов

Блины — один из наших любимых завтраков! Мы любим готовить по утрам застолье, поливая блины кленовым сиропом, хрустящим беконом или черникой для окончательного начала дня.

Но блины — дело любви. Они требуют времени, подготовки и большого внимания. Для лучшего завтрака вам необходимо приготовить блины при оптимальной температуре на сковороде. Имея это в виду, мы решили исследовать лучшую температуру для приготовления блинов на сковороде.

С этой удобной статьей все, что вам нужно, это надежная сковорода , ваш любимый рецепт блинов и множество вкусных начинок, чтобы приготовить идеальный завтрак на домашней кухне!

Как приготовить блины на сковороде

Имея под рукой идеальный рецепт блинов или предварительно приготовленное тесто для блинов, приготовление блинов на сковороде не кажется такой сложной задачей.Однако в действительности все может быть иначе.

Рано утром, вы изо всех сил пытаетесь подготовить детей к школе, и вы пытаетесь приготовить блины для всей семьи одновременно. Тесто для блинов готово, но сковорода слишком сильно нагревается. Остались подгоревшие блины и голодная семья!

Чтобы научиться готовить идеальные блины на сковороде каждый раз, потребуется немного терпения и практики, но с помощью нескольких советов и приемов вы можете значительно облегчить себе жизнь и утренние распорядки.Вот как приготовить идеальные блины на сковороде.

Сковородки — лучший способ приготовить блины

Наличие специальной сковороды, будь то сковорода или любая другая плоская поверхность для сковороды, — это первый шаг к приготовлению лучших блинов на завтрак.

Хотя блины можно готовить на сковороде или сковороде, ничто не заменит хорошую сковородку. Решетки помогают равномерно распределять тепло по поверхности для приготовления пищи, и если за ней хорошо ухаживать и приправить, тесто для блинов не прилипнет во время приготовления.

Самое важное, что нужно сделать в процессе приготовления, — это температура на сковороде для блинов.

Прежде чем мы перейдем к этому, давайте кратко рассмотрим простые шаги, необходимые для приготовления блинов на плоской сковороде:

1. Приготовьте смесь для блинов или заранее приготовленное тесто для блинов.
2. Нагрейте сковороду до низкой температуры.
3. Дайте сковороде медленно нагреться. Примерно через 15 минут переключите температуру на средний огонь.
4. Сковорода готова, когда брызги воды стекают (или танцуют!) По поверхности сковороды.
5. Добавьте немного масла на сковороду и дайте ей на мгновение нагреться.
6. Вылейте смесь для блинов на поверхность сковороды.
7. Переверните блины перед подачей на стол!

Вы готовите блины на сильном или слабом огне?

Независимо от того, готовите ли вы на сковороде или на специальной электрической сковороде, вам нужно готовить при оптимальной температуре, иначе ваши блины не будут идеальными.

Блины действительно нужно готовить на среднем огне. Для грилей с заданной температурой оптимальная температура составляет 375 ° F .

Если приготовить блины на слишком слабом огне, они получатся слишком жесткими. С другой стороны, если вы готовите блины при температуре выше 375 ° F , они начнут подгорать и прилипать к краям. Как видите, правильная температура — это тонкая грань!

Вам также необходимо хорошенько нагреть сковородку.Это требует немного терпения и небольшой практики, особенно если вы используете чугунную сковороду .

Решетки

работают лучше всего, когда они равномерно распределяют тепло по всей поверхности конфорки. Вот почему на них так хорошо готовятся блины. Но чтобы получить такую ​​равномерную температуру, вам нужно медленно нагревать сковороду от холода до среднего тепла.

Не включайте все пистолеты и включайте огонь на полную, а затем дайте ему остыть. Это сделает сковороду слишком горячей, и у вас может остаться несколько подгоревших блинов и грязная сковорода, которую нужно очистить после этого!

Вместо этого постепенно увеличивайте нагрев.Начните с нагрева сковороды до низкой температуры, затем переместите ее на средний огонь. Это дает время для равномерного нагрева всей поверхности сковороды. Вы должны потратить 25 минут на то, чтобы довести сковороду до идеального состояния, если вы хотите самые лучшие обычные или банановые оладьи .

Когда ваша сковородка прогреется до идеальной температуры, налейте смесь для блинов и приступайте к приготовлению!

Так что помните, когда готовите блины на сковороде:

• Всегда используйте средний огонь
• Оптимальная температура на гриле для блинов: 375 ° F
• Нагрейте сковороду медленно, сначала на медленной температуре, затем переходя к средней температуре.

Как приготовить блины на сковороде

Блины можно приготовить на любой поверхности сковороды, но мы всегда предпочитаем готовить блины на сковороде. Чугунная сковорода для блинов — отличный способ сохранить аромат, а также ее можно использовать на плите. Обратной стороной использования сковороды является отсутствие специальных настроек температуры.

Многие повара предпочитают использовать электрическую сковороду. Несмотря на то, что они имеют встроенные настройки температуры, чтобы помочь вам достичь наилучшей температуры для приготовления блинов, они часто занимают много места на вашей кухне, и время от времени их нелегко достать.Сковороды-сковороды, с другой стороны, быстро и легко установить, и вы можете быстро убрать их вместе с остальными кастрюлями и сковородками.

Когда вы готовите блины на сковороде, вам нужно оценить температуру, чтобы получить лучшие блины. Конечно, это требует небольшой практики. Просто следуйте приведенным выше инструкциям, но не забывайте всегда проводить «водный тест», прежде чем заливать смесь для блинов. Если вода скользит по поверхности сковороды, то все в порядке.Если шипит, значит, слишком жарко.

А сковородку для блинов смазываете?

Вам всегда понадобится немного масла для приготовления на сковороде — вы можете использовать любой жир или сливочное масло, чтобы приготовить лучшие блины в домашних условиях. Немного жира действительно добавляет аромату и придает блинам подлинный вкус закусочной. Важно отметить, что это также может помочь оладьям не прилипать к поверхности сковороды.

Если вы используете сковородку с антипригарным покрытием, вы можете обойтись без смазки.Если вы используете чугунную сковороду, убедитесь, что на вашей сковороде есть хороший слой приправ, прежде чем начинать готовить блины.

После того, как вы медленно нагреете сковороду до среднего огня (как мы уже писали выше!), Вам нужно добавить легкий слой масла. Вы также можете использовать сливочное масло, но будьте осторожны, чтобы не поджечь масло, иначе это повлияет на вкус ваших блинов.

Как только масло немного нагреется, можно добавлять смесь для блинов и начинать готовить!

Для этих восхитительных блинов на завтрак все, что вам нужно, — это надежная сковорода, средний огонь и множество сочных гарниров.Независимо от того, используете ли вы сковороду или обычную сковороду на плите, блины — лучший продукт для завтрака. Так почему бы не добавить эту статью в закладки, если вам нужны советы по приготовлению этих вкусных блинов на сковороде!

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Вот как приготовить масло и муку для идеальных домашних блинов

Наша команда стремится найти и рассказать вам больше о продуктах и ​​предложениях, которые нам нравятся.Если вы их тоже любите и решите купить по ссылкам ниже, мы можем получить комиссию. Цены и доступность могут быть изменены.

Организация играет ключевую роль, также как и уборка, хранение, садоводство и многое другое. В этой серии вы узнаете различные советы и рекомендации, которые упростят работу в саду, приготовление пищи на гриле и даже шитье. Независимо от проблемы, для этого есть Home Hack!

Проведя в этом году дома больше времени, чем когда-либо, 2020 год, несомненно, будет известен тем, что вдохновил на всплеск кухонных ремесел, таких как приготовление закваски на закваске и тестирование рецептов взбитого кофе.

Если вы продолжаете готовить больше еды дома, в этом выпуске Home Hacks представлены три простых рецепта, которые вы даже не подозревали, чтобы приготовить их в блендере. В этом выпуске вы увидите пошаговое руководство по приготовлению домашнего масла, муки и блинов в блендере.

Предоставлено: Getty Images.

Хотя эти рецепты для масла и муки можно использовать для чего угодно, их лучше всего использовать вместе для приготовления блинов.

Чтобы сделать масло, сначала смешайте две пинты жирных сливок.После смешивания пахта начнет отделяться от масла. Затем процедите масло через ситечко, но не забудьте оставить пахту и для этого рецепта блинов.

Чтобы приготовить муку, смешайте полтора стакана овса — и все! У вас будет овсяная мука быстрого приготовления.

Затем, чтобы начать тесто для блинов, вылейте одну чашку зарезервированной пахты в блендер с мукой. Добавьте половину банана, одно яйцо, одну чайную ложку разрыхлителя, четвертую чайную ложку пищевой соды и одну чайную ложку ванили.Взбивайте, пока хорошо не смешается, и готовьте на любимой антипригарной поверхности с домашним маслом. И не забудьте также залить маслом готовые оладьи. И кленовый сироп — очевидно.

Не забудьте просмотреть полное руководство выше, чтобы увидеть эти простые советы в действии.

Если вам понравилась эта история, узнайте, как готовить еду, как шеф-повар-гурман.

Больше информации от In The Know:

Как выбирать любимые овощи

3 простых совета, которые оживят ваш утренний кофе

Эти DIY-проекты мгновенно добавят красок в ваш дом

Как сделать самодельные украшения для вечеринок из бумаги

EASY 5-ингредиентная смесь для блинов — I Heart Naptime

Попрощайтесь с коробочными миксами! Эта легкая смесь для блинов требует всего 5 простых ингредиентов и может быть приготовлена ​​заранее.Храните в кладовой и готовьте мягкие и пышные блины за считанные минуты!

Хотя мои домашние блины из пахты или блины с шоколадной крошкой по-прежнему являются моими любимыми, этот рецепт — наш запасной вариант для быстрого завтрака. Детям легко приготовить из нескольких простых ингредиентов. Они мягкие, пушистые и вкусные !!

Любимая субботняя традиция моих детей — готовить домашние блины! Тем не менее, мы также любим поспать, когда это возможно. Недавно я заранее приготовила смесь для блинов, чтобы дети могли легко взбивать тесто самостоятельно.

Для приготовления смеси нужно всего 5 ингредиентов, а затем, когда вы будете готовы приготовить блины, просто добавьте молоко и яйца. Я также проверил это только с водой, и он работает с . Однако я рекомендую добавить молоко и яйцо, если они у вас есть.

Эти блины так легко приготовить, что они идеальный способ быстро перекусить. Нам нравится поливать их домашним сиропом пахты или кленовым сиропом и подавать с беконом и яичницей.

Как приготовить смесь для блинов

Состав

• Мука: Лучше всего использовать универсальную муку.
• Сахар: Сахарный песок придает идеальную сладость.
• Разрыхлитель: Помогает поднять тесто и сделать блины очень воздушными.
• Пищевая сода: Также используется как разрыхлитель и помогает блинам подрумяниться.
• Соль: Добавлена ​​для усиления вкуса и помогает сбалансировать сладость сахара.

Инструкции : Взбейте ингредиенты в большой миске.Перелейте в большую банку и храните в кладовой до использования.

Приготовление блинов

1. Разогрейте сковороду или сковороду . Разогрейте сковороду до 325 ° F или сковороду на среднем или сильном огне.
2. Сделать тесто . Налейте 2 стакана смеси для блинов в большую миску вместе с молоком и яйцом. Если хотите, добавьте немного ванили. Затем перемешайте деревянной ложкой, пока тесто не станет однородным.
3. Приготовить блины .Смажьте маслом разогретую сковороду или сковороду, затем налейте на сковороду 1/4 стакана жидкого теста. Готовьте около 2 минут или пока верх не начнет пузыриться. Переверните и готовьте еще около 1 минуты, пока другая сторона не подрумянится.

Полезные советы

• Если у вас нет под рукой молока или яиц, просто используйте 1,5 стакана воды. Вкус и текстура немного изменятся, но этот метод работает как замена кулинарии.
• Если у вас под рукой нет разрыхлителя, вы можете приготовить его самостоятельно, используя смесь винного камня, пищевой соды и кукурузного крахмала.Используйте 1 чайную ложку разрыхлителя, 2 чайные ложки винного камня и 1 чайную ложку кукурузного крахмала, чтобы приготовить примерно 1 столовую ложку разрыхлителя.
• Если вы хотите добавить дополнительные ингредиенты, такие как шоколадная стружка, орехи или черника, просто добавьте их после того, как замесите тесто.
• Не перемешивайте тесто слишком сильно, иначе блины не будут такими мягкими. Несколько небольших комочков — это нормально.
• Для получения более пышной текстуры дайте тесту постоять несколько минут перед приготовлением.
• Из 1 стакана смеси для блинов получается около 4 блинов.

Хранение, замораживание + разогрев

• Хранение смеси для блинов: Самое замечательное в этой легкой смеси для блинов то, что она будет оставаться свежей до 6 месяцев при хранении в герметичной банке. Вы даже можете продлить срок хранения до 1 года, поместив смесь в морозильную камеру.
• Замороженные оладьи: После того, как вы приготовили блины, их также можно хранить в морозильной камере. Дайте им полностью остыть, затем поместите в пакет на молнии и заморозьте для использования в течение 2–3 месяцев.
• Разогрев: Когда вы будете готовы к употреблению, разогрейте в микроволновой печи или тостере в течение 30 секунд.

Другие вкусные вариации:

Домашняя смесь для блинов

Попрощайтесь с бокс-миксами! Эта легкая смесь для блинов требует всего 5 простых ингредиентов и может быть приготовлена ​​заранее. Храните в кладовой и готовьте мягкие и пышные блины за считанные минуты!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Смесь для блинов:

• 4 стакана (520 г) универсальной муки
• 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
• 4 чайные ложки разрыхлителя
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка кошерной соли

Добавьте перед приготовлением:

• 1 1/2 стакана молока
• 1 большое яйцо
• Ваниль, по желанию

Для подачи: сливочное масло, сироп, свежие ягоды

Приготовление смеси для блинов:

• В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Поместите в большую банку до готовности. В банке остается свежей до 6 месяцев. Заморозить на срок до года.

Приготовление блинов:

• Когда вы будете готовы приготовить блины, разогрейте сковороду до 325 ° F или сковороду на среднем или сильном огне.

• В большую миску добавьте 2 стакана (или 260 г) смеси для блинов, молоко и яйцо. При желании добавьте немного ванили. Перемешайте деревянной ложкой до тех пор, пока большая часть комков не исчезнет, ​​а тесто не станет однородным.

• Смажьте сковороду (или сковороду) сливочным маслом, а затем налейте 1/4 стакана теста на разогретую сковороду.Готовьте блины до появления пузырьков, около 2 минут. Переверните оладьи и готовьте с другой стороны в течение 1 минуты или просто до слегка подрумянивания.

• Подавайте сразу же или выложите блины на противень в духовку при температуре 175 ° F, чтобы согреться.

Наконечник для морозильной камеры: Дайте остыть, а затем поместите в большой пакет с застежкой-молнией. Поместить в морозильную камеру для использования в течение 2–3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, разогрейте его в микроволновой печи или тостере в течение 30 секунд. Просто добавьте воды: Если у вас нет под рукой молока или яиц, вы можете просто добавить 1 1/2 стакана воды.Вкус и текстура немного изменятся, но все равно работает.

Порция: 2 блина | Калорийность: 140 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 4 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 297 мг | Калий: 171 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 58 МЕ | Кальций: 77 мг | Железо: 2 мг

Завтрак чемпионов! — Продукты Blackstone

Блины — это завтрак для миллионов американцев. Еще в 18 веке в 13 колониях они уже были хитом.С тех пор нас зацепили — горячие, плоские, пушистые и идеально сочетающиеся с любой начинкой… а кто бы не стал? В самом начале блины делали из кукурузной муки и назывались Johnnycakes. Никто не знает, откуда произошло это название, но поселенцы узнали рецепт у коренных американцев. Легко готовить, и по сей день жители Род-Айленда любят эти толстые желтоватые лепешки. Перенесемся в 1950-е, и в США появятся блинные, чтобы помочь людям есть на ходу перед работой. В отличие от Johnnycakes, блины теперь тонкие и готовятся в мгновение ока.Невозможно спуститься по шоссе, не увидев, как закусочная готовит блины. И в каждом штате семьи едят, чтобы начать свой день. Блины такие же американские, как яблочный пирог. И мы хотим, чтобы вы научились готовить эту классику на сковороде — лучший прибор для идеальных блинов. Изучите, что можно и чего нельзя делать, инструменты и методы. Вещи, которые полностью изменят вашу игру в блины.

Почему из Griddles делают лучшие блины — никакого блефа!

Честно говоря, нужно приложить немало усилий, чтобы приготовить плохие блины.Они упаковывают все, что вам нужно (масло, яйца, молоко, сахар), чтобы было вкусно, и нет ничего, что можно исправить с помощью кленового сиропа. Но мы хотим, чтобы у вас были самые лучшие блины. Зачем есть не обжаренные оладьи нестандартной формы, если каждый раз можно приготовить идеальные оладьи ? Спросите себя еще раз — почему? На сковороде у вас есть все необходимое для приготовления идеальных золотисто-коричневых блинов. Нежная середина, хрустящая снаружи, вкусные закуски. Понять, почему:

• Точный контроль нагрева: сковородок имеют постоянный нагрев.Включите его на средний уровень, и он останется на среднем уровне. Это означает, что тесто готовится с однородной корочкой. Вы не получите недоваренных или переваренных деталей
• Огромная поверхность: на сковороде можно готовить только по одному. А если вам нужно кормить голодную семью, значит, вы будете ходить у плиты. И даже не беспокойтесь о том, как сложно перевернуть их на маленькой сковороде! Экономьте время и готовьте до 9 блинов одновременно на 17-дюймовой настольной сковороде — нашей самой маленькой модели! На сковороде 36 дюймов можно приготовить до 28 блинов!
• Антипригарные и приправленные: сковородок приправляются каждый раз, когда вы их смазываете маслом.После нескольких приготовлений вы получите на сковороде угольно-черную глазурь, которая не пригорает и даже придает вкус вашим блинам. Никогда не беспокойтесь о том, что вы не используете достаточное количество масла и испортите их. И у нас даже есть руководство по приправам для сковороды, которое поможет вам!
• Настоянные ароматы: На сковороде у вас достаточно места и контроля нагрева, чтобы придать аромат вашим блинам. Вы можете налить масло по вашему выбору на плоскую поверхность вместе с любимыми приправами. Затем поместите тесто, и оно настоится — вкусы соединятся воедино, чтобы получилось вкусное блюдо! От пикантного до сладкого, на сковороде вкуснее!

Как приготовить блины

Готовить блины несложно.Возможно, это одно из самых простых блюд на завтрак — возможно, поэтому оно так популярно. Все, что вам нужно сделать, это приготовить тесто и вылить его на сковородку в виде круга — есть отличный инструмент от Blackstone, чтобы сделать это еще проще! Затем дайте ему вариться до золотисто-коричневого цвета. Подбросить. Сделайте его снова золотисто-коричневым — готово! Занимает менее пяти минут. Хотите подбодрить блины? Смешайте в тесте некоторые ингредиенты, такие как шоколадная стружка, черника, корица, красный пищевой краситель, кусочки бекона, орехи, нарезанная кубиками морковь или даже кофейный порошок! Приготовление остается прежним, и вы добавляете аромат и без того отличной еде!

Что можно и чего нельзя делать при приготовлении блинов

Теперь вы знаете основы приготовления блинов.Но у этих разложенных на решетке плоских лакомств есть много секретов — если вы хотите стать мастером торговли сковородкой, положите эти уловки в свой рукав. Некоторые из них могут показаться не важными. Но поверьте нам — они верят. Если вы последуете этим рекомендациям, вкус ваших блинов изменится! Do’s

• Смешайте сухие и влажные ингредиенты теста по отдельности, если вы готовите собственное. Это означает, что мука, разрыхлитель, пищевая сода, сахар и соль в одной миске. Храните влажные вещи, такие как яйца, масло, вода или молоко, в другом
• Если вы готовите тесто самостоятельно, дайте ему постоять не менее 5 минут перед приготовлением.Если вы можете подождать до 15 минут, еще лучше
• Смешайте яичный желток отдельно от белков. Это делает блины более пушистыми. Просто следуйте рецепту теста, как обычно, но просто добавляйте желтки, когда он просит яйца. Перемешать и только в конце добавить белки.
• Для идеально круглых блинов используйте кольца для яиц
• Всегда готовить на среднем огне
• Переверните только один раз. Пора переворачивать, когда он пузырится, а края начинают становиться золотисто-коричневыми

Нельзя

• Перемешайте тесто.Идея состоит в том, чтобы сделать блины гладкими, используя только несколько комковатых ингредиентов, но не стоит тратить много времени на взбивание — это может даже сделать блины эластичными. Значит, немного муки можно.
• Надавите на блин во время приготовления — из теста выйдет весь воздух. Попрощайтесь с пушистыми и привет — с толстыми скучными блинчиками!
• Используйте старую пищевую соду. Если прошло больше 6 месяцев, скорее всего, ваш блин не превратится в пушистый шедевр — вместо этого он станет комковатым
• Переверните блины и возитесь с ними во время приготовления.Просто положите тесто и оставьте его в покое. Слишком большое управление испортит шептало и пушистость.
• Намажьте сливочное масло на плоскую поверхность, пока она нагревается. Масло пригорает быстро, поэтому, если вы хотите использовать его для придания аромата блинам, готовьте быстро. Подождите, пока сковорода не станет горячей, добавьте сливочное масло и сразу же выложите тесто
.

Как приготовить тесто для блинов

Блины — это все о жидком тесте. В древние времена люди смешивали муку с водой и нагревали ее на камне.Конечно, в нем нет особого вкуса, но именно так человечество ело на протяжении веков. Затем, с развитием сельского хозяйства, человечество получило доступ к множеству ингредиентов. Наконец-то они смогли приготовить вкусное тесто из яиц, молока, сахара, растительного масла и разрыхлителя, такого как дрожжи, — наконец, пушистые блины! Вот как приготовить самое легкое тесто для блинов — и оно восхитительно: Ингредиенты Сухое

• 1 стакан универсальной муки
• 2 ст.сахар
• 2 ч.л. разрыхлитель
• 1 ч. соль

Мокрая

• 1 яйцо
• 1 стакан молока
• 2 ст. растительное масло

Просто смешайте сухие ингредиенты отдельно от влажных. Затем влейте влажную смесь в сухую — размешайте до однородной массы. Теперь все, что вам нужно сделать, это собрать их на решетку! На 4 порции, если вы хотите просто удвоить или утроить ингредиенты, чтобы приготовить до 12 блинов! Это самые простые блины. Мол, самое легкое из легких.Готовка без компромиссов в начале ленивого дня. Хотите подбодрить вещи? Приготовьте блины из пахты, чтобы получить острый вкусный завтрак. Или почему бы не сделать его сладким с блинами с лимоном и черникой? И никто не может устоять перед яркими красками Red Velvet Pancakes!

А как насчет растворимого микса для блинов?

Блинная смесь быстрого приготовления отлично подходит для быстрого приготовления. Вы можете купить его в любом супермаркете — тогда все, что вам нужно сделать, это добавить молоко или воду, перемешать и приготовить на сковороде! Вы также можете приготовить растворимую смесь для блинов дома! Храните его в холодильнике и используйте в течение недели.Узнайте ниже, как приготовить это мгновенное наслаждение: Ингредиенты для домашней смеси для блинов

• 1 стакан универсальной муки
• 2 ст. сахар
• 2 ч.л. разрыхлитель
• 1 ч. соль

Поместите эти ингредиенты в миску и герметично закройте ее полиэтиленовой пленкой. При правильном хранении смеси можно безопасно хранить до недели! Из вышеуказанного количества получается 4 блина, поэтому, если вы хотите запастись растворимым миксом для большего количества порций, все, что вам нужно сделать, это отрегулировать количество — удвоение ингредиентов дает 8 блинов, тройное — 12, четверное — 16…

Основные инструменты для блинов

Наверное, у вас дома есть инструменты для блинов.Но являются ли они лучшими инструментами? Вы просто делаете блины или осваиваете блины? Мы хотим, чтобы ваши блины были безупречными. И единственный способ никогда не ошибиться — это инструменты высокого уровня. Вот наш выбор:

Диспенсер для жидкого теста

Намного лучше, чем наливать прямо из миски. У вас есть полный контроль над размером и никакого беспорядка — одно нажатие = один блин. Диспенсер вмещает тесто для 4 чашек, поэтому вы можете подать завтрак для всей семьи всего за один раз. Купите его в комплекте для завтрака, в который также входит пресс для бекона и пара яичных колец!

Шпатель

Без них блины не приготовишь — как бы ты их перевернул? Магия блинов заключается в том, чтобы их перевернуть и выбрать подходящий момент.Это означает, что ваш шпатель очень важен. Он должен быть прочным, удобным и термостойким. Ничего не может пойти не так, когда пришло время перевернуть. Профессиональные лопатки, которыми пользуются повара, вас не подведут. Изготовлен из качественной стали и настолько гладкий, насколько это возможно, чтобы попасть прямо под тесто и перевернуть одним быстрым движением. Нет больше дряблых блинов нестандартной формы! Получите свой шпатель в наборе инструментов Griddle Accessory Toolkit, в который входят два шпателя, дозаторы и насадка для нарезки кубиков. Все необходимое для приготовления блинов и всего, о чем вы мечтаете, на сковороде!

Миски

Для всего этого вам понадобится миска.Сделайте их два, если хотите приготовить лучшие блины — один для сухих ингредиентов, другой для влажных. Лучшие пиалы для блинов — из нержавеющей стали. Они устойчивы к износу, легки и идеально подходят, если вы хотите использовать ручной миксер!

Венчик или ручной миксер

Блины нужно перемешать. И хотя вы можете использовать ложку и взяться за дело, от того, как вы будете смешивать, можно приготовить или сломать блины. Вот почему вам стоит обзавестись венчиком для воздушных шариков. Они выглядят как лампочки и имеют форму, позволяющую накапливать воздух при перемешивании.А значит, ваши блины будут пышными! Но если вы не любите утомлять руки всем этим перемешиванием, вы можете использовать ручной миксер. Убедитесь, что вы сначала установили низкую скорость и постепенно увеличиваете ее по мере того, как тесто становится гладким — это означает, что миксер с несколькими уровнями скорости лучше подходит для максимального контроля над взбитостью!

Советы по переворачиванию блинов

Переворачивание блинов требует убедительности. Больше, чем просто техника, вы должны быть уверены в своих движениях. Будьте ловкими, стойкими и решительными.Поворачивает запястье ловко, без раздумий. Первое, в чем вы должны быть уверены, — это время — вам нужно точно знать, когда делать переворот. И единственный способ — обратить внимание на пузыри и края. Готовые блины с пузырящимся верхом и золотисто-коричневыми краями . Пузыри начинают лопаться — время ПЕРЕЛЕТНЯТЬСЯ! Настал момент истины: начните с того, что аккуратно проведите лопаткой под блинчиком. Просто поверните запястье слева направо, уступая место центру. Когда шпатель достигнет центра FLIP! Сделайте одно движение запястьем (это поворот на 180 ° для тех, кто умеет вычислять числа).Не сомневайтесь — просто поворачивайте! Если вы потратите слишком много времени, блин разобьется. Как только он приземлится, подождите, пока блин поднимется — это вода испаряется и освобождает место для входа воздуха — это сделает блин пушистым. Взгляните на нижний край блина. Если она золотисто-коричневая, то готово — удалите ее шпателем за один раз.

Топпинги и смеси

Что будут из блинов без начинки и смесей для придания аромата? Лучшие блины содержат хотя бы ложку сливочного масла, немного черники или даже кленового сиропа.Эта классика великолепна. Но возможности безграничны. Есть так много еды, которую вы можете съесть со своими блинами, каждый раз создавая впечатление американских горок. Только представьте, от пикантного до сладкого, от фруктового до орехового — от сыра до шоколада. Вариантов очень много!

В чем разница между топпингом и смесью?

Название уже говорит об этом — сверху идут начинки. Это то, что вы посыпаете, промакиваете или кладете на блины после приготовления. С другой стороны, смеси помещаются в тесто еще в миске — они становятся частью самого блина.Ниже представлен обширный список пикантных, сладких и фруктовых ингредиентов, которые вы можете добавить в блины. Большинство из них могут быть взаимозаменяемыми как начинки или смеси — если они не могут, мы вас предупредим! Идите вперед и проверьте список: Savory

• Бекон
• Фасоль
• Брокколи
• Сыр
• Соус чили
• Кориандр
• Яйцо (лучше всего в качестве начинки)
• Перец черный молотый
• Ветчина
• Салат-латук (только топпинг)
• Грибы
• Гайки
• Арахисовое масло
• Горох
• Тыква
• Розмарин
• Шпинат
• Помидоры

Сладкое

• Шоколадная крошка
• Шоколадно-ореховая паста
• Фадж
• Плитки тертого шоколада
• Мед
• Мороженое (только топпинг)
• Желе
• Кленовый сироп
• Маскарпоне (лучше всего в качестве начинки)
• Сливки взбитые

Фруктовый

• Банан
• Черника
• Корица
• Кокос
• Греческий йогурт с фруктами на ваш выбор (лучше всего в качестве начинки)
• Лимон
• Оранжевый
• Клубника

Хотите узнать больше о сладких блинах? Прочтите эту статью о десертах на сковороде, чтобы узнать рецепты для сладкоежек!

Как хранить оставшееся тесто?

Сделали слишком много теста? Не волнуйтесь, вы можете хранить его в холодильнике до пяти дней.Просто перелейте тесто в емкость с герметичной крышкой или используйте саму емкость с полиэтиленовой пленкой. Вы даже можете заморозить тесто на срок до месяца!

Блины и игры

Как будто блины были недостаточно забавными, вы можете поиграть в некоторые игры, чтобы сделать их интересными для всей семьи — детям это нравится!

Формы с помощью форм для блинов

Приобретите себе формы для блинов, чтобы детям было весело позавтракать — от кинозвезд до животных и даже черепов на Хэллоуин, веселые блины — это острые ощущения! Просто вылейте тесто в форму и наблюдайте, как происходит волшебство.Вы можете найти их в Интернете — яичные кольца забавных форм тоже подойдут!

Устроить фуршет с блинами

Пригласите людей к себе домой и купите как можно больше ингредиентов для начинки. Разложите каждую начинку в миске на красиво украшенном столе и наблюдайте, как ваши гости будут поражены — шоколад, мороженое, лимоны, орехи, помидоры, соусы и сиропы. Затем приготовьте блины для каждого гостя. Затем наступает самое интересное — каждый гость может смешивать и сочетать доступные ингредиенты, чтобы приготовить блины своей мечты! Лучше, чем в кафе-мороженом, и не выходя из дома.

Блины

Вы узнали, как готовить блины, добавлять в них сладкие или соленые ингредиенты и даже как устраивать фуршет. Теперь, чтобы вы могли закончить как настоящий мастер блина, вы должны знать его культуру, в том числе его историю и то, как его готовят по всему миру.

История блинов

Блины датируются 30 тысячами лет назад — временами неолита. В этот период у доисторических людей наконец было достаточно еды, чтобы обосноваться и построить деревни. Помогли в этом и оладьи из рогозовой муки.Доисторические люди делали блины как могли: смешивали муку с водой и бросали ее на камень над огнем. Конечно, блины не были плоскими, как сегодня, поскольку они имели бы форму камня — и не было разрыхлителей (разрыхлителей), которые добавляли бы пышность. Пышными с аппетитной начинкой блины стали благодаря грекам. У них уже были разрыхлители — щелочь и винные дрожжи — чтобы они поднимались, и они были такими же плоскими, как сегодня, благодаря гладким бронзовым сковородкам.Древнегреческие начинки включали средиземноморские ингредиенты, такие как оливковое масло, мед, семена кунжута, простокваша и сыр.

Масленица

Еще со средневековья европейцы отмечают Масленицу перед Великим постом. Великий пост — это христианский обычай, по которому последователи отказываются от роскошных продуктов на 40 дней в качестве жертвы перед Пасхой. Это был способ исповедаться в грехах и символизировать жертвы Иисуса Христа во время его странствий по пустыне. Во времена средневековья в Европе люди не могли есть яйца, масло и жир.Итак, чтобы ингредиенты не пропадали даром, люди начали готовить много блинов, чтобы набрать вес до 40-дневного голодания. По сей день люди празднуют Масленицу, готовя вкусные лепешки для семьи и друзей, а также участвуя в парадах. В Великобритании люди участвуют в гонках с блинами — цель состоит в том, чтобы первым добраться до церкви, перевернув блин на сковороде! А в США люди принимают участие в парадах Марди Гра, таких как массовый праздник в Новом Орлеане. Mardi Gras в переводе с французского означает «жирный вторник», так что это был день, в который нужно было отпраздновать перед постом вкусными жирными угощениями!

Блины со всего света

Китайские уличные торговцы готовят блины

Блины готовят на всех континентах планеты — доказательство того, насколько древний и простой рецепт.

Африка

Инджера, приготовленная в Сомали В Сомали и Эфиопии блины пористые и называются инджера . Их готовят из муки местного урожая, называемого теф, и после приготовления они полны дырок. Африканцы подают их отдельно или вместе с рагу и салатами. Другие страны континента научились готовить блины вместе с европейскими поселенцами и смешивать жидкое тесто с бананом, яблоками или изюмом.

Азия

Японские блины Окономияки Этот континент огромен, поэтому блины очень меняются от страны к стране.Китайцы готовят толстые пушистые оладьи с утиным мясом или зеленым луком. Индейцы делают тонкие блины, похожие на блины, называемые cheelas , и покрывают их чечевицей, зеленой пастой и сыром. Японцы готовят окономияки , пикантный блин из красной фасоли, капусты, баклажанов и репы. И индонезийцам нравится пикантность — сераби блинов с сыром чеддер, говядиной, курицей или колбасой. Это не значит, что они не сладкоежки и готовят серабиса с сахаром, арахисом, бананами, джекфрутом или шоколадом.

Европа

Восточноевропейский Palatschinke В то время как многие европейские страны, такие как Великобритания и Франция, делают блины, похожие на американские, в других странах есть совершенно другие способы приготовления этого восхитительного блюда. В Восточной Европе такие страны, как Словакия и Чехия, едят palatschinke — свернутые блины с миндалем, изюмом и яблочным джемом. Их также можно залить соусом. Поляки также скатывают свои блины и делают naleśniki , наполненных сладкими ингредиентами, такими как черника и сахар.Или несладко с фаршем и шпинатом. А датчане едят Æbleskiver , это воздушные блины, которые совсем не плоские! Они круглые и наполнены малиновым, клубничным или ежевичным вареньем.

Латинская Америка

Бразильская шоколадная тапиока В Бразилии самым популярным блюдом, напоминающим блины, является тапиока. Они больше похожи на блины и сделаны из муки из маниоки. Бразильцы любят это блюдо на завтрак или быструю закуску у уличного торговца — они несладкие с сыром, курицей, говядиной или сладкие с бананами, клубникой, шоколадом или медом.Колумбийцы и венесуэльцы готовят качапы , оладьи из кукурузной муки, посыпанные сыром и свиной шкуркой.

Океания

Чаша с пиклетами Австралийцы и киви делают блины, называемые пиклетами, которые имеют небольшие размеры — примерно 3 дюйма — и могут быть покрыты джемом или взбитыми сливками для чая.

---

Вы большой любитель блинов? Прокомментируйте секретный рецепт или один из ваших любимых советов по приготовлению блинов! Нам нравится видеть фотографии вашего приготовления! Загрузите свои фотографии блинов на гриле в социальные сети с помощью #BlackstoneGriddle и #GriddleNation .

6 советов по приготовлению идеальных блинов

Разогрейте сковороду или достаньте сковороду! Настал национальный день блинов и пора праздновать. Что может быть лучше, чем начать вечеринку со сладкой стопки идеальных блинчиков из пахты? Да, мы знаем, что слово «идеальный» применительно к блинам может быть несколько субъективным. Это легкие и неизменно нежные — качества, которые вместе взятые означают, что мы можем (и едим!) Съесть много этих проверенных лепешек на сковороде. Тарелка из шести или более штук — не редкость (возможный) размер порции, и они идеально подходят для добавления всех ваших любимых начинок.

Блинчики из пахты Perfect

• 1 1⁄2 стакана (190 г) универсальной муки
• 1 1⁄2 чайной ложки разрыхлителя
• 3⁄4 чайной ложки пищевой соды
• 1⁄4 чайной ложки соли
• 2 больших яйца
• 2 стакана (480 мл) пахты
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого, плюс еще для приготовления
• Теплый кленовый сироп для сервировки

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В средней миске взбейте яйца, пахту и топленое масло.Добавьте яичную смесь к мучной смеси и перемешайте до однородности. (Тесто все еще будет немного комковатым.)

Нагрейте сковороду или большую сковороду на среднем огне. Обильно смазать растопленным сливочным маслом, а затем налить на сковороду примерно 1/3 стакана (80 мл) теста для каждого блина. Готовьте, пока края не станут золотистыми и на поверхности не образуются пузырьки, затем переверните блины и продолжайте готовить до полной готовности, всего около 3 минут. Согревайте, пока готовите оставшиеся блины.Подавать горячим с кленовым сиропом; обслуживает 6–8 человек.

Советы по приготовлению идеальных блинов

Следуя рецепту выше, вы обнаружите, что приготовить блины с нуля на самом деле не так уж и сложно. Если вам нужна дополнительная страховка, следуйте этим полезным советам по приготовлению блинов:

1. Используйте свежие ингредиенты
   Пищевая сода должна быть не старше шести месяцев.
   
2. Не размешивайте тесто
   Размешивайте тесто только до тех пор, пока влажные и сухие ингредиенты не смешаются; чрезмерное взбивание сделает блины жесткими и жевательными, а не пушистыми.
   
3. Без пахты, без проблем!
   На каждую 1 чашку пахты смешайте 1 столовую ложку свежего лимонного сока с количеством молока, равным 1 чашке, и дайте постоять 5 минут.
   
4. Готовьте на горячей поверхности
   Готовьте блины на плоской, предварительно нагретой и хорошо смазанной жиром поверхности с толстым дном. Хорошая сковорода с толстым дном или сковорода поможет справиться с задачей.
   
5. Знайте, когда перевернуть
   Следуйте надежным контрольным признакам:
   • На поверхности блинов образуются пузыри и лопаются
   • Края блинов слегка подсохли
   Не поддавайтесь желанию перевернуть блины более одного раза! Чрезмерное переворачивание может привести к синдрому хоккейной шайбы.
   
6. Подавать горячими
   Разогревайте тарелки в низкой духовке, пока готовите, а затем используйте их для подачи горячих блинов на плите. Подогретый кленовый сироп станет идеальным завершением.

И, если идеальный вариант приготовления блинов действительно важен, обратите внимание на нашу коллекцию смесей для блинов, чтобы сделать процесс еще проще.

Адаптировано из Библия для завтрака Кейт Макмиллан

Название рецепта

Идеальные оладьи из пахты

Кейт Макмиллан

Дата публикации

2020-02-25

Средний рейтинг

Как сделать самые лучшие пушистые блины

Это лучшие блины, потому что их легко приготовить, готовить за 20 минут, и они такие мягкие, что тают во рту.Ваша семья полюбит их. Хотите узнать, как приготовить воздушные блины? Присоединяйтесь ко мне на кухне бистро!

Эти блины — лучшее начало дня. Вы можете легко сделать это с нуля, причем очень дешево.

Это идеальная еда на весь день, потому что ее можно есть на завтрак, обед или ужин.

Выпекайте большие стопки и храните их, чтобы вы могли есть, когда захотите. Взгляните ниже и посмотрите, как вы можете сделать их еще лучше с помощью простых дополнений.

Пушистые блины Ингредиенты

Итак, что вам нужно, чтобы приготовить самые пушистые блины? На удивление мало, я уверен, что большинство из них вы найдете в своей кладовой и холодильнике:

• Пшеничная мука
• Молоко (обычное или безмолочное)
• Яйцо
• Соль
• Разрыхлитель
• Ванильный экстракт
• Масло

Использование разрыхлителя против пищевой соды в блинах?

В этом рецепте нужен разрыхлитель, так как он не влияет на вкус блинов.Вы можете использовать пищевую соду в этом рецепте, но не более трети или четвертой чайной ложки.

Использование только пищевой соды ухудшит вкус блинов, но не лучшим образом.

Пищевая сода требует для активации кислотных компонентов, таких как пахта, лимон, йогурт. Без этого кислотного компонента он оставит горький вкус.

Кроме того, он намного сильнее разрыхлителя. Разрыхлитель уже представляет собой комбинацию пищевой соды, подкисляющего агента и компонента для повышения температуры, поэтому он менее силен, чем разрыхлитель.

Поэтому используйте пищевую соду только в том случае, если в вашем рецепте есть подкисляющие вещества, иначе просто используйте разрыхлитель, как в этом рецепте.

Как сделать пушистые блины

Чтобы сделать эти блины, добавьте муку, соль и разрыхлитель в миску и взбейте. Возьмите сковороду и растопите масло (вы также можете использовать микроволновую печь.

Возьмите вторую миску, добавьте яйца и взбейте. Затем добавьте молоко, ванильный экстракт и растопленное масло. Также тщательно взбейте все ингредиенты. .

Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до образования густого теста. Дайте тесту постоять 2–3 минуты.

Разогрейте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием до среднего. Если вам нужны блины небольшого размера, используйте небольшую сковороду с антипригарным покрытием вместо конфорки.

Растопите на сковороде кусок сливочного масла. Возьмите ⅓ мерный стакан из непластика и вылейте тесто в форму. Используйте мерный стакан, чтобы равномерно распределить тесто на сковороде.

Дайте тесту для блинов постоять около минуты, чтобы оно приготовилось.Когда тесто высохнет, в нем появятся пузыри.

С помощью шпателя проверьте, не потемнела ли нижняя часть блина. Переверните блин и готовьте другую сторону блина еще 1 минуту.

Положите на тарелку и накройте чистым кухонным полотенцем, чтобы согреться.

Как сохранить тепло во время выпечки?

Кроме того, чтобы держать блин в тепле с помощью кухонного полотенца, можно использовать кастрюлю с горячей водой.

Закройте сковороду тарелкой для ужина и накройте крышкой.Когда вы испечете блин и все будет готово, положите его на тарелку и накройте крышкой.

Сложите блины. Поскольку сковорода и тарелка теплые, а крышка находится сверху, можно подавать горячие блины.

Советы по приготовлению идеальных блинов

Чтобы приготовить идеальные блины, воспользуйтесь следующими советами.

• Тесто — тесто должно иметь надлежащую консистенцию. Он должен быть густым, но при этом медленно выходить из ложки. средний нагрев.Когда сковорода нагреется, уменьшите огонь до слабого-среднего
• Масло — когда сковорода станет достаточно горячей, добавьте сливочное масло. Так что прямо перед добавлением жидкого теста масло станет коричневым и горьким, как и блины.
• Время — если вы уменьшите огонь, дайте блинам время для приготовления. Не запекать на сильном огне. Дайте им приготовиться золотистым и дождитесь, пока тесто высохнет, прежде чем перевернуть и перевернуть блин.

Можно ли приготовить блины накануне вечером?

Если вы хотите приготовить блины заранее или накануне вечером, у вас есть несколько вариантов:

• Сделайте блины — приготовьте все свои блины накануне вечером, дайте им остыть и храните в холодильнике до следующего утра.
• Приготовьте тесто для блинов — приготовьте тесто для блинов и храните его в холодильнике.Проснувшись, вы можете сразу начинать печь блины.

Как заморозить блины

Эти блины можно легко заморозить. Сделайте двойную порцию по выходным и ешьте их, когда захотите.

Просто поместите лист вощеной или пергаментной бумаги между каждым блинчиком и сложите их.

Оберните стопку пушистых блинов в алюминиевую фольгу, обычную фольгу или поместите в пакет для заморозки и заморозьте их.

Эти блины хранятся в морозильной камере до 3 месяцев.

Как разогреть пушистые блины?

Есть много разных способов разогреть блины. Дайте блинам оттаять перед повторным нагревом (исключение, если вы используете тостер)

Поскольку блины тонкие, вам не нужно много времени, прежде чем они разморозятся.

• Микроволновая печь — выложите блины на тарелку (примерно 4 оладьи за раз) и поставьте в микроволновую печь на 15–20 секунд. Проверьте, горячие ли блины, или попробуйте еще раз.
• Тостер — положите два блина в тостер и тосты.В зависимости от вашего тостера блины будут готовы за 20 секунд. Края могут стать хрустящими.
• Духовка — выложите блины на противень, застеленный бумагой для выпечки. Держите блины на достаточном расстоянии, чтобы они не слипались. Плотно накройте противень алюминиевой фольгой и поместите его в предварительно разогретую духовку с установленной на 300 ℉ духовкой. Разогрейте блины в течение 5-10 минут
• Skillet — предварительно разогрейте сковороду до среднего и разогрейте блины в сковороде

Easy Параметры настройки для блинов

Сделайте блины еще лучше и добавьте эти ингредиенты в тесто :

• Банан — размять банан и добавить его в тесто.Не переусердствуйте с бананом, потому что ваши блины станут более липкими.
• Ананас — используйте свежий или консервированный ананас и нарежьте его небольшими кусочками. Добавить в тесто и выпекать
• Яблоко — точно так же, как ананас, добавляйте в тесто небольшие кусочки яблока. Вы также можете приготовить начинку для яблочного пирога и перемешать ее с жидким тестом.
• Черника — возьмите около чашки черники и добавьте ее в смесь. Вы можете слегка раздавить их перед добавлением или оставить целиком.

Как приготовить пушистые блины для веганов

Если вы веган или не переносите лактозу, вы можете использовать этот рецепт и для вас.Замените следующее:

• Молоко — замените обычное молоко миндальным молоком без молока или овсяным молоком
• Яйца — яйца можно заменить на аквафабу (жидкость, которую вы найдете в банке с нутом) или приготовить использование столовой ложки льняной муки с водой
• Масло — замените обычное масло растительным маслом

Другие рецепты завтрака

Если вам нравятся рецепты завтрака, также обратите внимание на эти восхитительные рецепты:

Надеюсь, вам это понравится рецепт пушистых блинов столько, сколько я!

Сделано рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

Как приготовить воздушные блины

Выход: 8

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Как приготовить воздушные блины? Взгляните на этот рецепт, их легко приготовить за 20 минут, и они тают во рту. Эти блины вам захочется каждый день!

Ингредиенты

• 2 стакана пшеничной муки
• 1½ стакана молока
• 3½ столовых ложки топленого масла
• 1 большое яйцо
• 4 чайных ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• ½ чайной ложки соли

Инструкции

Добавьте в миску муку, соль и разрыхлитель и взбейте.

Растопите масло

Возьмите вторую миску, добавьте яйца и взбейте. Добавьте молоко, ванильный экстракт и растопленное масло. Тщательно взбейте все ингредиенты.

Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до образования густого теста. Дайте тесту постоять 2 или 3 минуты.

Разогрейте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием до среднего огня.

Растопите на сковороде кусок сливочного масла. Возьмите ⅓ мерный стаканчик из непластика и вылейте тесто в форму.Используйте мерный стакан, чтобы равномерно распределить тесто в сковороде.

Дайте тесту для блинов постоять около минуты, чтобы оно приготовилось. Когда тесто высохнет, в нем появятся пузырьки.

С помощью шпателя проверьте, не потемнеет ли дно блина. Переверните блин и готовьте другую сторону блина еще 1 минуту.

Положите на тарелку и накройте чистым кухонным полотенцем или крышкой, чтобы согреться.

Примечания

• Если вы хотите блины небольшого размера, используйте маленькая сковорода с антипригарным покрытием вместо конфорки.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

No related posts.