мой рецепт тыквенного пирога.

2 ст муки, 0,75 ст сахара, 1-2 яйца (от размера), 0,5 ч ложки разрыхлителя, немного соли, пачка (170-200 гр) масла. сухие ингридиенты смешать, перетереть в крошку с маслом, добавить яйца, замесить песочное тесто, убрать в холодильник (нюансы песочного теста можно найти в любом интернете по соответствющему запросу)

начинка
половинка тыквы – не знаю сколько, люди пишут 500 гр, запечь или протушить кусочками, после чего перетереть в блендере или вилкой в тыквенное пюре. по размеру эта половинка тыквы как большая чашка.
1-2 яйца (по размеру)
1 банка густой, но не вареной сгущенки
если тыквы несладкая – 0,5 ст сахара
в начинку по вкусу корицу, мускат, имбирь порошковый, немного соли

Когда часы бьют двенадцать, наступает октябрь – и всё превращается в тыкву. И это отлично, товарищи! Наготовим из этой рыжей наглой морды таких вкусностей, чтобы эта осень запомнилась как сплошной праздник желудка!

1. Жареная остренькая тыква

Ингредиенты: тыковка, пара-тройка зубчиков чеснока, понемногу муки и растительного масла, соль-перцы-специи.

Сам процесс. Тыкву освобождаем от кожуры и серединки, режем на нетолстые, удобные для обжарки кусочки. Солим-перчим-приправляем, перемешиваем и оставляем немного “пропитаться”. Теперь обваливаем в муке – и выкладываем на умасленную сковородку. Жарим без крышки, примерно как кабачки – до золотистой корочки снаружи и нежной мягкости внутри. Выкладываем в блюдо, посыпаем зеленью и измельченным чесноком. Можно подать жареную тыкву со сметаной – но она божественна и так!

2. Тыквенный супчик

Ингредиенты: на полкило тыквы – грамм 300 картошки, луковица, полтора стакана молока, немного имбиря, пшеничные сухарики, зелень, соль-перец.

Сам процесс. Овощи моем, чистим, режем – тыкву и картоху кубиками, лучок мелко. В кастрюлю с толстым дном и маслом в ней идет лук, поджариваем его до состояния прозрачности. Теперь к нему отправляем прочую овощную парочку. Заливаем “по макушку” и 15-20 минут пусть себе медленно варятся до мягкости. Теперь воду сливаем, а оставшееся пюрируем блендером и возвращаем в кастрюлю. Молоко подогреваем и разводим им супчик до приятной сердцу густоты. Подогреваем и греем минут 5. Перчим, имбирим, декорируем сухариками и зеленью. И вкушаем сей французский деликатес!

3. Тыквенные хачапури

Ингредиенты: на примерно килограммовую тыкву – 4 стакана муки, 2 стакана кефира, понемногу растительного масла и сахара, капелька соды, соль-перец.

Сам процесс. Тыкву чистим, режем и трем на крупной терке. Из просеянной муки, кефира, сахара, растительного масла, соли и соды месим тесто. И пусть подумает под полотенцем минут 20. А мы за это время потушим тыкву на масле и дадим ей немного остыть. Теперь тесто раскатываем на нетолстые кружочки, закладываем в середину начинку и “закрываем” от края к центру. После чего осторожненько проходимся по хачапурине скалкой, приплющивая. А теперь каждую – на разогретую сковородку в масло, и с каждой стороны пусть минуты по 3 золотится. Когда это произойдет со всеми, настанет натуральный праздник!

4. Мясо с овощами в тыкве

Ингредиенты: на кило говяжьей вырезки и примерно того же веса тыкву – штуки 4 луковиц, штуки 3 картофелин, морковка, помидор, болгарский перчик, пучок петрушки, растительное масло, соль-перец.

Сам процесс. С вымытой тыквы срезаем “крышку” – и вытаскиваем сердцевину с помощью ножа и крепкой ложки. Так, чтобы стенки осталось сантиметра полтора. Любовно наковырянное откладываем – и беремся за мясную начинку. Вымытое, освобожденное от пленочек и нарезанное небольшими аккуратными кусочками мясо выгружаем в масло на раскаленную сковородку. Обжариваем примерно полчасика, до испарения жидкости и образования прозрачного жирка на сковороде. Пока все это происходит, готовим овощи. Морковку режем на средние брусочки, лук и картошку на средние же кубики, перец и помидор – на среднее что получится. И в обжаренное мясо сначала добавляем лук, а когда слегка обжарится и он – морковку. Дальше пусть все тушится. Потом – картошку, потом – перец, нарубленную петрушку и очищенные зубчики чеснока. Солим, перчим, притушиваем все вместе – и перекладываем в нашу тыквенную емкость. Закрываем тыквенной же крышкой – и запекаем часика полтора в духовке градусах при 200. Звать к столу никого явно не понадобится: все уже будут стучать вилками вокруг!

5. Тыквенный пирог

Ингредиенты: на 300 грамм тыквенной мякоти – грамм 200 сахара, грамм 250 муки, яйцо, растительное масло, гашеная сода, соль.

Сам процесс. Мякоть трем на терке или пюрируем блендером. Засыпаем туда сахар, вбиваем яйцо и высыпаем муку, все это помешивая – и старательно перемешиваем до однородности. Заливаем ложку масла и еще перемешиваем, наконец, добавляем гашеную соду – и домешиваем все это до примерно сметанной консистенции. Теперь – в умасленную форму и в разогретую духовку примерно на полчасика. Выключив, не спешим вытаскивать, пусть постоит там, пока духовка остывает. Можно увенчать пирог кремом, вареньем или сгущенкой, можно подать с мороженым. Но он прекрасен в любом случае!

6. Творожно-тыквенная запеканка

Ингредиенты: на 400 грамм тыквы – грамм 300 творога, пара яиц, по паре столовых ложек сметаны и манной крупы, 3 ложки сахара, кусочек сливочного масла, немного гашеной соды, соль.

Сам процесс. Тыкву моем, чистим, режем, трем на терке. Творог вилкой разминаем с маслом, вбиваем туда яйца, плюхаем гашеную соду, потом натертую тыкву – и все как следует перемешиваем. Форму смазываем растопленным маслом, закладываем в нее наше тыквенное тесто – и в разогретую градусов до 200 духовку, минут на 50. Можно не гадать: сегодняшнее чаепитие явно будет волшебным!

7. Сладкая сливочная тыква в горшочках

Ингредиенты: на полкило тыквенной мякоти – грамм 200 сливок, 4 ложки сахара, пара маленьких кусочков сливочного масла, ванильный сахар.

Сам процесс. Тыквенную внутренность режем кубикообразно. Присыпаем сахаром обычным и ванильным, перемешиваем, раскладываем по горшочкам, и в каждый сверху заливаем сливки и кладем по кусочку сливочного масла. И в разогретой до 200 градусов духовке под крышками мучаем около часика. Вкуснотища получается как в горячем, так и в холодном виде! А можно всю эту красоту еще и полить медом – для полного и невыносимого совершенства.

8. Тыквенные печенюшки

Ингредиенты: грамм 200 тыквенной мякоти, грамм 60 овсяных хлопьев, сахара – примерно грамм 100 (в зависимости от уровня сладкоежечности), грамм 200 муки, миллилитров 100 растительного масла, гашеная сода, соль. По желанию – орехи, изюм и все, что душа пожелает добавить в печеньки.

Сам процесс. Тыкву отвариваем и пюрируем. Хлопья немного поджариваем и слегка мельчим – пестиком или чем-то в этом роде. Пюре смешиваем с сахаром и маслом, взбиваем до однородности, добавляем соду и соль. Теперь туда же – муку, овсянку и избранные добавки. Лепим печенюшки, выкладываем их на застеленный бумагой для выпекания противень. И пусть себе выпекаются градусах на 200 минут 15. А теперь всем ура и чаю!

9. Турецкий тыквенно-лимонный десерт

Ингредиенты: на кило тыквы – грамм 200 сахара, грамм 100 измельченных орехов, лимон.

Сам процесс. Тыкву, освобожденную от всего лишнего, режем небольшими кубиками. Выкладываем в форму, добавляем сахар – и туда же освобожденный от шкурки измельченный лимон. Отправляем в разогретую духовку на полчасика, пробуем, при необходимости добавляем сахара и томим еще немного без крышки. Украшаем орехами. Можно употреблять с сухофруктами, типа изюма, и со сливками. В любом случае получается истинный праздник объедаловки!

10. Тыквенный смузи

Ингредиенты: на 300 грамм тыквы – пара стаканов молока, по паре ложек овсяных хлопьев и меда, корица.

Сам процесс. Тыкву пюрируем, добавляем хлопья и мед, перемешиваем, заливаем молоко – и все это как следует блендером, блендером. Разливаем по стаканам, приправляем корицей – и тут же со стаканом в руке постигаем, как здоровое питание может быть очень даже вкуснючим!

Фото: Shutterstock
Текст: Юля Шекет

Считается, что хорошему повару точные пропорции без надобности, ему, мол, не-знаю-какое-по-счету чувство подсказывает, сколько отмерять того или иного продукта. У меня подобного чутья отродясь не было, я из тех людей, у кого при виде фразы “муки добавьте столько, сколько возьмет тесто”, пропадает всякое желание готовить.

В общем, для себя и собратьев по разуму по несчастью публикую таблицу соответствий мер, весов и объемов всевозможных продуктов. И собираюсь ее пополнять!

Пюре из тыквы, три способа приготовления: на плите, в духовке, в мультиварке Инстант пот (Instant Pot)

Тыква – один из многочисленных даров осени – полезный и любимый многими плод, активно используемый в кулинарии. Существует огромное количество рецептов, базовым ингредиентом которого зачастую является тыквенное пюре. Ярко-оранжевая мякоть плода служит основой выпечки, гарниров и супов. Ее можно просто добавить к обычной каше из овсянки – в результате вы получите еще более полезный и питательный завтрак.

Приготовить тыквенное пюре в домашних условиях совершенно несложно. Прежде всего, нужно выбрать хорошую спелую тыкву, желательно небольшого размера. Для приготовления пюре подходит практически любой вид тыквы, за исключением декоративных сортов, мякоть которых недостаточно мясистая.

В герметично закрытой банке пюре из тыквы может хранится в холодильнике 5-7 дней. Очень удобно распределить тыкву небольшими порциями в силиконовые пакеты и заморозить. В морозилке тыквенное пюре хранится несколько месяцев.

Из одной тыквы, весом в 1 килограмм, получается около 500 грамм тыквенного пюре.

Пюре из тыквы на плите

Самый энерго-затратный способ, так как требует предварительных манипуляций с сырой тыквой.

1. Прежде всего необходимо тщательно промыть тыкву под проточной водой и немного обсушить. Затем разрежьте тыкву пополам и удалите семена с помощью металлической ложки. Длинные оранжевые волокна также следует удалить.
2. Порежьте половинки тыквы на брусочки/дольки. Затем каждую дольку нарезаем поперек и острым ножом срезаем жесткую кожицу. Чтобы тыква быстрее приготовилась, нарезаем кусочки тыквы кубиками.
3. Поместите нарезанную тыкву в кастрюлю, залейте холодной водой, так чтобы вода полностью ее покрыла и варите 15-20 минут до мягкости. Готовность тыквы проверить вилкой.
4. Слейте воду из кастрюли и измельчите готовую тыкву блендером.

Пюре из тыквы в духовке

Более простой способ, чем приготовление тыквы на плите, но более долгий и также требующий некоторых манипуляций с сырой тыквой.

1. Промыть тыкву под проточной водой и немного обсушить. Срезать у тыквы верхушку с хвостиком, разрезать тыкву пополам и удалить семена вместе с длинными волокнами.
2. Застелить противень пергаментной бумагой или фольгой, и разместить половинки тыквы срезом вниз.
3. Запекать тыкву в предварительно разогретой духовке при 180°С (356°F) 40-50 минут. Готовая тыква легко протыкается вилкой.
4. Достать тыкву из духовки, охладить и очистить от кожуры. Готовая тыква легко очищается руками.
5. Измельчить тыкву с помощью блендера или картофелемялки.

Пюре из тыквы в мультиварке Инстант пот (Instant Pot)

Самый простой, быстрый и полезный способ приготовления тыквенного пюре, не требующий никаких манипуляций с сырой тыквой. Кроме того, тыква готовится очень быстро и при этом не находится в воде, что позволяет по максимуму сохранить витамины и полезные микроэлементы, которыми богат этот ярко-оранжевый плод.

1. Промойте тыкву под проточной водой, обсушите.
2. Налейте в мультиварку 1 стакан воды и установите в нее металлический поддон/решетку, который идет в комплекте с мультиваркой.
3. Разместите тыкву на поддон. Убедитесь, что крышка мультиварки легко закрывается. Если нет, срежьте верхушку тыквы с хвостиком.
4. Закройте крышку мультиварки и установите клапан для сброса давления (steam vent) в позицию “sealing”. Через кнопку Manual установите время приготовления в режиме высокое давление (high pressure):
   9 минут для тыквы весом 0.5кг;
   13 минут для тыквы весом 1кг;
   18 минут для тыквы весом 1.5кг.
5. По истечении времени приготовления поверните клапан для быстрого сброса давления.
6. Остудите тыкву и разрежьте пополам. Очистите семена, волокна и снимите кожуру (у готовой тыквы все это делается очень легко).
7. Измельчите тыкву с помощью блендера или картофелемялки (толкушки).

Заметки к рецепту

• Вы можете готовить тыкву в мультиварке Инстант пот (Instant Pot) целиком, но, если плод слишком большой – разрежьте его пополам и удалите семена и волокна перед тем как размещать его в мультиварке.
• Если пюре слишком сухое, добавьте немного воды; если слишком жидкое, процедите через марлю.

Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.

Данный пост содержит ссылки на партнерскую программу от Amazon. Это означает, что если вы пройдете по ссылкам и приобретете указанный товар, то сайт Foodie Plaza получит небольшое комиссионное вознаграждение. Для вас это не будет ничего стоить, а для Foodie Plaza — это своеобразное спасибо за проделанную работу.

Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!

Вам может также понравиться

Тыквенный пирог со сгущенкой — рецепт с фото

У нас в этом году уродилась тыква, и куда я ее только не использовала, спасибо и сайту “Приготовим с любовью!” за рецепты.

Предлагаю приготовить один из полюбившихся в нашей семье вариантов сладкой выпечки – быстрый и простой тыквенный пирог со сгущенкой. Нежнейшая начинка из тыквы и сгущенного молока делает этот пирог очень вкусным.

Состав:

Тесто:

• 225 г пшеничной муки
• 100 г сливочного масла
• 100 мл сметаны (йогурта)
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• ванильный сахар

Начинка:

• 400 г запеченной или отваренной тыквы
• 1 банка сгущенки (можно меньше)
• 1 ст. л. крахмала
• 3 ст. л. сметаны 20%
• пряности:
  1/2 ч. л. молотой корицы
  1/2 ч. л. молотого имбиря

Рецепт тыквенного пирога со сгущенкой:

1. Смешиваем размягченное масло и сметану комнатной температуры, насыпаем сахар, ванильный сахар, муку и разрыхлитель. Должно получится мягкое тесто. Отправляем его в холодильник и приступаем к начинке.

   Тесто

2. В глубокую посуду помещаем предварительно отваренную или запеченную тыкву.

   Отваренная тыква

3. Добавляем сгущенку, сметану, крахмал и пряности. Взбиваем все с помощью блендера.

   Тыквенная начинка со сгущенкой

4. Достаем из холодильника тесто и раскатываем его в тонкую лепешку размером больше, чем наша форма для выпечки. Переносим в форму и делаем бортики.

   Формируем корж из теста

5. Наливаем сверху начинку и ставим в разогретую до 180°С духовку примерно на 50 минут.

   Наливаем начинку и выпекаем

6. Подождите, пока тыквенный пирог остынет, чтобы начинка немного застыла, и можно нарезать.

На этом фото тыквенный пирог со сгущенкой из половины указанных ингредиентов:

Так выглядит пирог из тыквы со сгущенным молоком, если готовить в объемах, указанных в рецепте:

Приятного чаепития!

Оксана автор рецепта

Рецептов: 32

Тыква — сколько углеводов (на 100 грамм)

1 ст — 116,0 г2 ст — 232,0 г3 ст — 348,0 г4 ст — 464,0 г5 ст — 580,0 г6 ст — 696,0 г7 ст — 812,0 г8 ст — 928,0 г9 ст — 1 044,0 г10 ст — 1 160,0 г11 ст — 1 276,0 г12 ст — 1 392,0 г13 ст — 1 508,0 г14 ст — 1 624,0 г15 ст — 1 740,0 г16 ст — 1 856,0 г17 ст — 1 972,0 г18 ст — 2 088,0 г19 ст — 2 204,0 г20 ст — 2 320,0 г21 ст — 2 436,0 г22 ст — 2 552,0 г23 ст — 2 668,0 г24 ст — 2 784,0 г25 ст — 2 900,0 г26 ст — 3 016,0 г27 ст — 3 132,0 г28 ст — 3 248,0 г29 ст — 3 364,0 г30 ст — 3 480,0 г31 ст — 3 596,0 г32 ст — 3 712,0 г33 ст — 3 828,0 г34 ст — 3 944,0 г35 ст — 4 060,0 г36 ст — 4 176,0 г37 ст — 4 292,0 г38 ст — 4 408,0 г39 ст — 4 524,0 г40 ст — 4 640,0 г41 ст — 4 756,0 г42 ст — 4 872,0 г43 ст — 4 988,0 г44 ст — 5 104,0 г45 ст — 5 220,0 г46 ст — 5 336,0 г47 ст — 5 452,0 г48 ст — 5 568,0 г49 ст — 5 684,0 г50 ст — 5 800,0 г51 ст — 5 916,0 г52 ст — 6 032,0 г53 ст — 6 148,0 г54 ст — 6 264,0 г55 ст — 6 380,0 г56 ст — 6 496,0 г57 ст — 6 612,0 г58 ст — 6 728,0 г59 ст — 6 844,0 г60 ст — 6 960,0 г61 ст — 7 076,0 г62 ст — 7 192,0 г63 ст — 7 308,0 г64 ст — 7 424,0 г65 ст — 7 540,0 г66 ст — 7 656,0 г67 ст — 7 772,0 г68 ст — 7 888,0 г69 ст — 8 004,0 г70 ст — 8 120,0 г71 ст — 8 236,0 г72 ст — 8 352,0 г73 ст — 8 468,0 г74 ст — 8 584,0 г75 ст — 8 700,0 г76 ст — 8 816,0 г77 ст — 8 932,0 г78 ст — 9 048,0 г79 ст — 9 164,0 г80 ст — 9 280,0 г81 ст — 9 396,0 г82 ст — 9 512,0 г83 ст — 9 628,0 г84 ст — 9 744,0 г85 ст — 9 860,0 г86 ст — 9 976,0 г87 ст — 10 092,0 г88 ст — 10 208,0 г89 ст — 10 324,0 г90 ст — 10 440,0 г91 ст — 10 556,0 г92 ст — 10 672,0 г93 ст — 10 788,0 г94 ст — 10 904,0 г95 ст — 11 020,0 г96 ст — 11 136,0 г97 ст — 11 252,0 г98 ст — 11 368,0 г99 ст — 11 484,0 г100 ст — 11 600,0 г

Тыква в сыром виде

• Стаканов0,9 кубиками
  1 стакан — это сколько?
• Вес с отходами142,9 г Отходы: семена, кожура (корка) и стебель (30% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Раунд 230. Всё из тыквы — Сообщество «Готовим Вместе

Tыквенные оладьи от fleur_de_cassie

— 1 1/4 чашки муки
— 2 ст. л. сахара
— 2 ч. л. разрыхлителя
— 1/2 ч. л. корицы
— 1/2 ч. л. молотого имбиря
— 1/2 ч. л. соли
— 1/4 ч. л. мускатного ореха
— щепотка молотой гвоздики
— 1 яйцо
— 6 ст. л. тыквенного пюре
— 2 ст. л. растопленного сливочного масла
— 1 чашка молока
Смешать муку с сахаром, разрыхлителем, солью и пряностями.
Отдельно взболтать яйцо, добавить молоко, масло, тыквенное пюре, перемешать.
Соединить сухую смесь с мокрой, перемешать.
Жарить оладьи на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла.

Просто и вкусно, оладьи получаются плотные, ароматные, насыщенно тыквенные (у меня еще тыква была чудесная, очень оранжевая, ароматная, из нее получилось отличное густое пюре). Хорошо с медом, кленовым сиропом.
Часть муки (1/4 чашки) я заменила цельнозерновой, масло в тесто добавила растительное.

Запеченный кижуч с пореем и тыквенно-имбирным соусом от cookingoffroad

Для четверых
Филе кижуча – 600 г
Соевый соус – 1-2 ст.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Сливки – 4-5 ст.л.
Лук-порей – 1 небольшой стебель
Для соуса
Тыква – 250 г
Имбирь свежий – 5-10 г
Вода – 1-2 ст.л.
Молоко – 0,5 ст.
Соль по вкусу
Для подачи ягоды клюквы или брусники
**
Филе рыбы ополаскиваем, обсушиваем, смазываем смесью соевого соуса с половиной масла и минут 30 маринуем. Потом перекладываем в форму для запекания кожей вниз, поливаем сливками и отправляем в разогретую духовку на 20 минут. За это время рыба будет готова.
**
Для соуса очищенную тыкву измельчаем на крупной терке, а корень имбиря шинкуем тонкой соломкой. Все складываем в сотейник и тушим под крышкой на маленьком огне до мягкости. При необходимости можно добавить немного воды. Готовые овощи перемалываем в пюре, добавляем молоко, доводим до кипения и прогреваем. Солим по вкусу.
**
Лук-порей нарезаем тонкими кольцами и припускаем в сковороде с 1 ст.л. растительного масла до мягкости. Готовый лук подсаливаем.**
Для подачи на тарелку наливаем 3-4 ложки соуса, кладем порцию рыбы, а сверху водружаем горку порея. Для акцента я добавила еще по несколько кислых ягод клюквы.. но брусника с ее терпкой горчинкой подошла бы еще лучше.

Тыква с луком по-турецки от enmsk

250 г желудёвой тыквы
50 г хорошей томатной пасты
2 средние луковицы
1 чл муки
Соль, перец
Немного оливкового масла
Сметана для подачи, щепотка сумаха, немного острого масла по желанию.
Лук очень тонко нарезать перьями или полукольцами, щедро посолить и хорошо помять рукой, чтобы лук дал сок и стал мягким. Добавить томатную пасту, муку, перемешать, поперчить.Тыкву нарезать тонкими ломтиками и положить в форму для запекания. Сверху выложить слой лука. Можно сбрызнуть оливковым маслом (я не стала )
Поставить в духовку 190-200 гр минут на 40-50.
Подаётся с ложкой сметаны, присыпанной сумахом ( у меня не оказалось ) , можно полить тонкой струйкой какого-нибудь острого масла .
Получается нежная мякоть тыквы под островато-кисловатой луковой корочкой. Нам очень понравилось, ели с запеченным мясом, но и как закуска хороша.

Тыквенные сконы от ladaland

Коричное масло:
55 гр сливочного масла комнатной температуры
1 ч.л. кленового сиропа
1 ч.л. молотой корицы
щепотка соли
Смешать все ингредиенты.
Сконы:
1/2 стакана сахара (я положила чуть меньше)
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. молотого имбиря
1/2 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. корицы
щепотка соли
1/4 ч.л. молотой гвоздики
1/4 ч.л. соли
2 стакана муки
165 гр охлажденного сливочного масла
1 стакан свежей (или размороженной) клюквы, порезать
1 яйцо
1/2 стакана тыквенного пюре
1/4 стакана простокваши (баттермилк) или кефира
крупный сахар для посыпки
В большой миске смешать сахар, разрыхлитель, специи, соль, соду и муку. В эту смесь на крупной терке натереть охлажденное сливочное масло, перемешать. Добавить клюкву и перемешать.
В небольшой чашке смешать яйцо, тыквенное пюре и простоквашу. Соединить с мучной смесью и быстро перемешать. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и сформировать диск толщиной 3-4 см. Разрезать на 8 сегментов. Выложить на застеленную пекарской бумагой противень и убрать в морозильник на 30 мин. или на ночь.
Духовку разогреть до 200C/400F. Смазать сконы простоквашей и посыпать крупным сахаром. Выпекать 25-30 мин. Подавать горячими с коричным маслом.

Маисовая каша с мускатной тыквой от p_i_l_a_r

Состав
тыква мускатная 300 г
маисовая крупа 1 стакан
молоко 1 литр
сахар или мёд
соль

Приготовление
Мускатную тыкву очистить от семян и шкурки, натереть на крупной тёрке.
Маисовую крупу поместить в толстостенную кастрюлю, добавить тёртую тыкву, щепотку соли и молоко.
Кастрюлю поставить на минимальный огонь, довести до кипения и варить около часа, помешивая, чтобы каша не пригорела.
В конце варки добавить сахар или мёд по вкусу, хорошо перемешать.
Маисовую кашу с мускатной тыквой подать на стол горячей, сдобрив сливочным маслом.

Торан из восковой тыквы от kaidalova

1 восковая тыква небольшого размера (удалить семена, очистить от кожуры и нарезать не очень мелкими кусочками),
1 лук (мелко порубить),
1 зеленый перец чили (мелко порубить),
½ ч.л. семян горчицы (черного цвета),
½ ч.л. семян кумина (по желанию),
½ ч.л. куркумы,
15-20 шт. листьев карри (небольшая горсть),
¾ ст. свежего тертого кокоса,
1 ст.л. кокосового масла,
Соль – по вкусу.

Разогреть в сковороде кокосовое масло, затем добавить семена горчицы и обжаривать, пока они не начнут трещать. Добавить семена кумина и обжаривать еще секунд 30, пока они не станут золотистого цвета. Добавить лук и готовить, иногда помешивая, до прозрачности. Добавить листья карри, зеленый чили и готовить еще 1 минуту.
Добавить тыкву и куркуму, затем хорошо перемешать и готовить, помешивая, около 2 минут. Накрыть сковороду крышкой и готовить 7-10 минут, иногда помешивая (воду в сковороду не добавлять, тыква должна тушиться в собственном соку).
Когда тыква будет почти готова, добавить кокос и посолить по вкусу. Накрыть крышкой и готовить еще несколько минут.
Подавать торан можно с хлебными лепешками, в качестве салата или как самостоятельное блюдо.

Тыквенный пирог с джемом от enmsk

250 г тыквенного пюре ( кусочки тыквы запечь в духовке до мягкости и измельчить )
50 г рубленых грецких орехов
50 г сливочного масла комнатной температуры
50 г сахара
3 гвоздички ( растолкла в ступке )
1/2 чл молотой корицы
1,5 чл разрыхлителя
400 г муки ( у меня — в тесто 300 г, ещё 30-40 г для формирования основы и решетки на доске, количество муки зависит от сочности тыквы)
5-6 ст л фруктового джема ( у меня абрикосовый)
Масло с сахаром растерла в миске деревянной ложкой, добавила пюре, размешала, затем орехи, муку с разрыхлителем. Замесила достаточно густое тесто.
Форму (35Х12Х3 см ) смазала маслом, духовку разогрела до 180 гр.
Из 3/4 теста сформировала руками основу пирога с невысокими бортиками, смазала джемом, оставшееся тесто раскатала довольно тонко, нарезала полосок и выложила в произвольном порядке на пирог.
В духовке пирог был готов через 40 минут. Дать полностью остыть на решетке. Лучше — всю ночь, до завтрака.

Сливочно-тыквенный суп с рулетиками из лаваша и сыра от exituss

— 700 г тыквы
— 1 луковица
— 100 мл сливок 20%
— соль, черный перец по вкусу
— немного лимонного сока
— 1 ч л цедры (по желанию)
— щепотка молотой сладкой паприки
— соевый соус по вкусу
— 1 тонкий армянский лаваш
— 1 пучок петрушки
— 200 г острого твердого сыра
1. Тыкву порезать и с луковкой отварить до мягкости. Затем луковицу вынуть, тыкву измельчить в блендере, добавить немного жидкости.
2. Заправить солью и перцем, добавить сливки, немного прогреть (не кипятить).
3. Снять суп с огня, разлить по тарелкам, добавить несколько капель лимонного сока и соевый соус (по вкусу).
4. В серединку каждой тарелки положить рулетики с сыром и зеленью, чуть цедры (по желанию), перышки зеленого лука и немного паприки.
5. Рулетики:
Натереть сыр, смешать с измельченной петрушкой. Равномерно посыпать лаваш, плотно свернуть в ролл, завернуть в фольгу, запечь в духовке в течение 8-10 минут. Охладить чтобы сыр «схватился», порезать на колесики, добавить в суп, или есть вприкуску.

Tыквенный имбирный кекс от fleur_de_cassie

— 2 1/2 чашки муки
— 170 г сливочного масла
— 2 ч. л. разрыхлителя
— 2 ч. л. молотого имбиря
— 1 ч. л. соли
— 1 чашка сахара
— 1 чашка светло-коричневого сахара
— 1 3/4 чашки (450 г) тыквенного пюре
— 3 яйца
Масло растопить.
Муку смешать с разрыхлителем, имбирем, солью.
Яйца взбить с сахаром, добавить масло, тыквенное пюре, все перемешать миксером.
Всыпать мучную смесь в масляную, перемешать. Вылить тесто в смазанные маслом и присыпанные мукой формы для кексов.
175С, примерно 50 минут. Остудить кексы 10 минут в форме, переложить на решетку.

Суп с тыквой и сладким перцем от enmsk

1 л говяжьего бульона
1,5-2 сочных красных перца
1 средняя луковица
2 чл мелко нарезанного базилика
1 ст л сладкой сушеной паприки
Соль, молотый чёрный перец
1-2 ст л оливкового масла
50г грецких толченых орехов
Тыкву нарезали маленькими кубиками,посолила ( немного, она хорошо впитывает соль) и оставила в дуршлаге на 1 час, промыла, обсушила полотенцем.
Лук нарезала, очень мелко, перец- тонкими длинными полосками. Толщина должна быть 2 мм, у меня получилось толстовато.
В сковороде разогрела масло, обжарила лук, перец и тыкву минут 5-7. Проверила на соль, добавила черный перец, паприку и базилик.
В это время подогрела процеженный бульон почти (!) до кипения, добавила в него готовую овощную смесь и сразу сняла с огня. Накрыла крышкой и дала настояться 10 минут. Не кипятить !
В тарелки положить грецкие орехи и налить суп.
Яркий, ароматный, вкусный.

Тыквенно-томатный суп с чили от wowcook

1 небольшая мускатная тыква (1кг)
2 зубчика чеснока
1 луковица
1 стебель сельдерея
5 небольших томатов
5 см кусочек свежего имбиря
1 маленький чили перчик
600 мл овощного бульона
100 мл сливок 33%
2 ст.л оливкового масла
соль
сливки и тыквенные семечки для подачи (по желанию)
Тыкву разрезать на четвертинки и запечь в духовке при 190С около 20 минут. Снять кожицу и порезать небольшими ломтиками.
В кастрюле с толстым дном на оливковом масле обжарить до прозрачности мелко рубленные лук, имбирь и чеснок, добавить порезанный сельдерей, прожарить 2-3 минуты, затем ввести порезанные помидоры, прогреть минут 5.
Добавить тыкву, мелко рубленный чили, влить бульон. Довести до кипения, проварить минут 10. Снять кастрюлю с огня и пробить блендером до однородности.
Вернуть суп на плиту, добавить сливки, соль по вкусу, довести до кипения.
При подаче можно украсить тыквенными семечками и сливками.

Запеченная кабоча со сливочным маслом чили от ladaland

1 тыква кабоча
сливочное масло комнатной температуры
порошок чили или консервированные перцы чили в соусе адобо
соль
Духовку прогреть до 200С/400F.
Тыкву помыть, обсушить. Сверху возле плодоножки проткнуть ножом 3-4 отверстия. Уложить тыкву на противень и выпекать примерно 1 час, в зависимости от размера плода.
В чашке смешать сливочное масло, соль и порошок чили (я использовала консервированные перцы чили).
Разрезать тыкву на сегменты и подавать с маслом чили.

Суп с запеченной тыквой и копченой паприкой + салат с тыквой и кускусом от fleur_de_cassie

Суп с запеченной тыквой и копченой паприкой
— 450-500 г тыквы (вес с кожурой)
— 3 моркови
— 1 луковица
— кусок свежего имбиря примерно 2-3 см
— 1-2 картофелины
— несколько веточек тимьяна
— соль, копченая паприка
— 200 мл сливок
Тыкву нарезать ломтиками.
Морковь очистить, нарезать небольшими кусочками.
Положить морковь и тыкву на застеленный фольгой противень (по желанию слегка сбрызнуть маслом), посыпать немного тимьяном и запекать до готовности (до мягкости). Тыкву очистить от кожуры, нарезать кусочками.
Лук и имбирь мелко нарезать, обжарить в оливковом масле на среднем огне до мягкости.
Добавить к луку нарезанный кубиками картофель, тимьян, залить водой или бульоном, посолить, варить до готовности картофеля.
Добавить в кастрюлю морковь, тыкву, варить пару минут. Пюрировать суп блендером, добавить сливки, еще раз взбить блендером; приправить копченой паприкой, прогреть, не доводя до кипения.
В принципе, тут можно обойтись и без картофеля, но с ним интереснее, мне нравится картофель в крем-супах, он придает бархатистость.
Копченая паприка бывает разной степени остроты, добавляйте по вкусу.
Ну и еще не то чтобы прямо супер оригинальное блюдо, а идея — салат с тыквой и кускусом.
— кускус
— запеченная тыква
— моцарелла
— соль, черный перец, оливковое масло
Кускус залить кипятком (1:2 по объему), накрыть, дать постоять, пока вся вода не впитается.
Тыкву и моцареллу нарезать маленькими кубиками.Смешать тыкву и сыр с кускусом, посолить, поперчить, полить маслом, перемешать.Даже в таком простецком варианте это очень-очень вкусно. Можно раскрасить — добавить зелени, обжаренного лука, да хоть орехами посыпать, но мне было, признаться, лень заморачиваться, я готовила на скорую руку, главным образом затеяла эту штуку, чтобы не дать пропасть моцарелле, которую просто так есть скучно, но даже в таком виде, повторюсь, это очень вкусно, я готовила такой салат два дня подряд и еще бы приготовила.

Тыквенные клецки с зеленым соусом и козьим сыром от enmsk

На 2 порции
200 мл пюре из запеченной тыквы
1 желток небольшого яйца
100 г муки * и еще для формирования клецок
щепотка соли
1/4 чл молотого мускатного ореха
для соуса
50г мягкого козьего сыра
1 ст л поджаренных кедровых орешков
1/2 зубчика чеснока
50г свежего базилика ( или рукколы )
40 мл оливкового масла
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
немного козьего сыра для подачи
сливочное масло по желанию
Из пюре, желтка, специй и муки замесить тесто, накрыть пленкой, убрать в холодильник на пару часов.
Для соуса все взбить блендером. Масло добавить в конце тонкой струйкой.
Доску хорошо посыпать мукой и скатать из теста 2 колбаски толщиной примерно 2 см, разрезать на подушечки и каждую примять вилкой на манер итальянских ньоков. У меня получилось 24 шт.
В большой кастрюле вскипятить подсоленую воду, отварить в ней клецки, готовы они, как только всплывут.
Выложить горячими на тарелки, смазать сливочным маслом ( я не смазала, потому и не блестят ), добавить зеленый соус и кусочки раскрошенного сыра.
* по рецепту тыквенное пюре с небольшим количеством сливочного масла нужно было поварить на сильном огне, помешивая, чтобы выпарить лишнюю влагу, тогда муки потребовалось бы значительно меньше. Сделаю так в следующий раз.
Это очень вкусно оказалось )). По мотивам рецепта из книги KitchenAid.

Тыквенные оладьи с творогом от zalevchik

250 гр творога (домашнего)
170 гр муки
40 гр сахара
1 ст. молока
3/4 ст. тыквенного пюре
2 ст. л. оливкового масла
3 яйца
1 ч. л. корицы
Способ приготовления:
Отделите белки от желтков.
Венчиком взбейте желтки с сахаром. По-очереди добавьте творог, тыкву, молоко, муку, корицу, масло и тщательно размешивайте перед каждым добавлением.
Взбейте белки до стойких пиков и аккуратно введите в тесто.
Испеките оладьи.

Паста с тыквой и панчеттой от aliasalisa

100 г панчетты (можно заменить беконом)
4 шт. лука-шалота
3 веточки розмарина
Почти целый стручок перчика чили
800 мл овощного бульона
1 средняя тыква (Butternut, Howden…)
500 г пенне или тортильоне
Тертый пармезан
Оливковое масло
1. Очищаем тыкву, семечки выбрасываем, нарезаем кубиками по 1 см.
2. Достаточно мелко режем лук-шалот и перчик чики и полосочками нарезаем панчетту.
3. Разогреваем масло в кастрюле с толстым дном.
4. Обжариваем в течение 1 минуты панчетту на среднем огне, добавляем лук, чили, листочки розмарина и обжариваем еще 2-3 минуты.
5. Добавляем тыкву, перемешиваем, заливаем бульоном и оставляем булькать минут 20, пока тыква не станет мягкой.
6. В это время отвариваем в соленой воде пасту, очень аль денте, примерно на 2 минуты меньше, чем рекомендуется для данного вида пасты.
7. Сливаем воду, добавляем пасту в соус с тыквой, аккуратно перемешиваем, варим еще примерно 2 минуты, пока паста не впитает в себя соус/бульон.
8. Под конец добавляем примерно 2 ст. л. пармезана, даем ему раствориться и снимаем с плиты.
9. Сервируем с пармезаном.
Пальчики оближешь!
Вуаля и приятного аппетита!

Икра из тыквы от iratezina

Для икры надо растопить сливочное масло на сковороде и быстро обжарить тонкие ломтики чеснока, чтобы только ароматизировать масло, не пережаривая, затем добавить мелко нарезанный лук и жарить до золотистой корочки, выложить тыквенное пюре и приправить по вкусу солью, мускатным орехом, перцем, можно добавить чуть-чуть корицы (на любителя), перемешать, продолжая готовить и влить ложку-другую оливкового масла, выключить огонь и тихонько взбить вилкой икру с маслом.

Запеканка из тыквы под маковой корочкой от iratezin

тыква (мякоть) 400 гр
яблоки 2 шт
яйца 2 шт
йогурт домашний питьевой 1/2 стакана
манная крупа 1/4 стакана (+присыпать форму для запекания)
масло сливочное растопленное 30 гр
сахар 1/3 стакана
соль и специи (мускатный орех, корица, кардамон) — по вкусу
для маковой корочки
3 ст/л мака
3 ст/л сахара
замачиваем манку в йогурте, яблоки и тыкву трем на крупной терке, форму смазываем маслом и посыпаем манкой тонким слоем, набухшую манку перемешиваем с тертыми яблоками и тыквой, добавляем сахар, масло, яйца, соль и специи, тщательно вымешиваем (вот у меня оказалось не очень тщательно, видны скопления манного теста), выкладываем в форму и посыпаем маком, смешанным с сахаром, выпекаем 1 час при 180 градусах (у меня аэрогриль, ориентируетесь на свою духовку)
От запеканки шел такой ароматный запах, что я не удержалась и стала резать прямо горячую… немного развалилась, так что, дайте слегка остыть, потом и режьте))

Миндальный торт СИНДЕРЕЛЛА с кремом «тыква и белый шоколад» от irina_nagira

Бисквит (форма 22х29х4):
Яйцо – 4 шт
Сахарная пудра – 250 гр
Миндаль молотый – 250 гр
Мука – 135 гр
Сливки 30 % – 100 мл
Разрыхлитель – 10 гр
Крем:
Тыквенное пюре – 400 гр
Шоколад белый – 200 гр
1 шаг.
Сделать из тыквы пюре:
Испечь для крема тыкву.
Лучше разрезать её на части: и лишняя влага испарится и испечётся бысрее.
Не чистить – с твёрдой кожуры удобно снимать мякоть ложкой.
Остудить и измельчить в блендере в пюре.
2 шаг.
Испечь бисквит:
Смешать молотые орехи, муку и разрыхлитель.
Взбить яйца с сахаром в пену, осторожно вмешать ореховую смесь.
В последнюю очередь влить, помешивая, сливки.
Перелить аккуратно тесто в подготовленную (смазанную, посыпанную или проложенную бумагой) форму и выпекать в разогретой до 180 С духовке 20 мин., потом убавить до 160 С и печь ещё 20 мин. (проверять готовность деревянной шпажкой).
Остудить бисквит (выдерживать сутки, как обычный, не надо) и разрезать пополам.
3 шаг.
Тыквенно-шоколадный крем:
Чтобы крем получился нежным и однородным:
1 – пюре должно быть шелковистым – без крупинок. Из некоторых сортов тыкв сразу в блендере получается такое пюре, но встречается волокнистая по структуре мякоть – она дает крупитчатое пюре и такое лучше протереть через сито.
2 – температуры пюре и растопленного шоколада должны быть примерно одинаковы.
Итак, если пюре остыло или было сделано накануне и стояло в холодильнике – его надо разогревать (на водяной бане!) одновременно с растапливанием шоколада (две конфорки, наверное, есть у всех). Температура, необходимая для гармоничного соединения шоколада и тыквы – примерно 40 С: именно при такой температуре расплавится настоящий шоколад (в котором из жиров только какао-масло).
Как только шоколад расплавился: в пюре, не снимая с водяной бани, добавить шоколад, и прогревать 2–4 минуты, мешая – пока не получится однородная масса. Остудить.
4 шаг.
Сборка:
И корж и крем должны остыть до комнатной температуры.
На нижнюю часть разрезанного коржа выкладываем половину крема.
Накрываем верхней частью коржа и покрываем её оставшимся кремом.
Верх можно украсить стружкой или узором из белого шоколада.
И убрать часов на шесть в холод – торт должен настояться.

Овощи Тыква Butternut squash — «Вы тоже не любите тыкву? Тогда вам сюда!!! Печенье, пирог,манты, суп, запеканка, мясо с тыквой…Я НИКОГДА ЕЁ НЕ ЕЛА. «Ненавидела всей душой».»

Здравствуйте читатели.

Отзыв будет посвящён такому овощу как ТЫКВА. А точнее ЯГОДЕ. Да. Да.

Тыква это ягода?

Имеются 2 классификации, которые нужно применять: кулинарно-бытовая и ботаническая.

По кулинарно-бытовой имеются понятия такие как фрукты, овощи, ягоды и другие. Под овощами понимаются несладкие части растений, плоды, корнеплоды, листья и др. По этой классификации тыква это овощ.

В ботанике под плодами понимается орган размножения, образующийся из цветка из которых впоследствии появляются семена. Видов плодов существует большое количество. Одним из видов плодов является – тыквина. Вот как раз плод тыквы обыкновенной и относится к виду плода тыквина.

Также одним из видов плодов является – ягода. Ягода это плод, который имеет много семян, внутреннюю мякоть и тонкую кожуру. У тыквы кожура прочная, вот поэтому тыквы, арбузы и дыни относят к тыквинам. А понятие «фрукт» никакого отношения к плодам не имеет.

В общем путаница…то ли ягода, то-ли овощ….

Привез ее как-то супруг, для приготовления мант. Он жил когда то в Киргизии и вот помешан на таких мантах. Я раньше их не ела даже никогда, а тем более с тыквой. Фе..гадость какая.

Это то, что осталось от 5 кг))

Но для начала немножко вводной информации.

СОСТАВ ТЫКВЫ.

В ее мякоти содержится всего 23 ккалл.

Витамины: Е, С, В6, В9, РР, Бета каротин.

Макро и микроэлементы: кальций, фосфор, калий, хлор, сера, медь, магний, фтор, цинк.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА.

Это растение используют для остроты зрения (лидер по содержанию каротиноида), для заживления ран (особенно язвы желудка), для снижения кислотности в ЖКТ, для нормальной работы кишечника (много пищевых волокон ), от отеков, ДЛЯ МУЖСКОЙ СИЛЫ, для снижения веса (содержит L-карнитин), для кожи лица (увлажняет, убирает мешки под глазами), для волос, для очистки печени (ДОСТАТОЧНО ОДНОГО РАЗГРУЗОЧНОГО ДНЯ НА ТЫКВЕ, за день съесть 500 грамм), для желчного пузыря.

ВРЕД И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ.

Нежелательно есть тыкву в сыром виде людям, у которых слабый желудок; больным ожирением; сахарным диабетом; с пониженной кислотностью желудка и тем, кто страдает желчекаменной болезнью.

Как видите вреда данный овощ приносит меньше чем пользы, но все-равно нужно быть осторожным. И не догадывалась даже, что можно использовать её в уходе за кожей и волосами.

НУ НЕ ЛЮБЛЮ Я ТЫКВУ. Меня выворачивает этот запах и вкус. Но, что не сделаешь для мужа )).

У нас всё время была «тыква-гитара». Возможно это нужно учитывать, так как есть более сладкие сорта.

МАНТЫ

(Когда их ела, то сама не поверила, на сколько это вкусно, хотя для начала, просто рискнула откусить один мант ).

ТЕСТО: вода 1,5 стакана; мука 3,5 ст; яйцо 1 шт и соль 0,5 ч.л. Всё смешиваем и получаем тесто, которое накрываем пленкой и оставляем отдохнуть. Возможно, муки нужно будет больше или меньше, так как она может отличаться от моей, поэтому подсыпайте по частям.

НАЧИНКА: я взяла 400 грамм фарша (жирная говядина, прям с салом была), 400 грамм очищенной тыквы, лук около 300 грамм, соль и специи по вкусу.

Мясо пропустила через мясорубку и часть лука тоже, оставшийся мелко порезала (можно измельчить его в блендере), так как в таком виде он придает особую сочность начинке. Тыкву рекомендуют резать мелко, но я представила сколько нужно стоять и воспользовалась блендером (размер получился то, что нужно). Смешала все ингредиенты, добавила соль и специи (перец, кориандр молотый).

Слепила манты (в каждый, на начинку клала кусочек сливочного масла еще) и поставила их готовиться в мантоварку.

Первый «укус» готового блюда, мной был произведен со сморщенным носом, так как понимала, что сейчас встречусь с этим вкусом и запахом тыквы…И готовилась выплюнуть всё назад. НО УДИВИЛАСЬ, КОГДА НИ ВКУСА, НИ ЗАПАХА ЭТОГО ОВОЩА НЕ ОБНАРУЖИЛА. А манты получились сочными, мягкими и вкусными.

И как говориться «Остапа понесло»… Тыквы осталось много, а выкинуть жалко. Стала искать, что можно с ней сделать. Даже и подумать не могла, что из этого овоща готовят столько много разных блюд. Напишу проверенные лично мной и моей семьей.

ГОВЯДИНА С ТЫКВОЙ. (похоже на гуляш)

Ингредиенты:

• говядина 500-600 грамм
• тыква 300 грамм
• лук репчатый 4 шт (по вкусу)
• масло растительное 2 ст.л.
• соль по вкусу
• вода 1-1.5 литра
• специи (у меня был перец черный, кориандр, мускатный орех, хмели сунели) по вкусу.

Говядину порезать на крупненькие кусочки, положить в кастрюлю/казан и налить масло. Добавить порезанный полукольцами лук и обжарить все около 5 минут или до выкипания воды (сока). Периодически перемешивать. Затем налить воды, чтобы покрыла все мясо сверху и тушим до готовности (мягкости) примерно 1 час.

Тыкву чистим и режем на кубики (я их делала мельче мяса). Перекладываем в кастрюлю к готовой говядине. Тут нужно посмотреть, чтобы бульон покрывал всё блюдо сверху. Если его мало, то доливаем воды, солим, перчим и тушим всё 10-15 минут, до готовности тыквы (зависит от сорта).

Можно оставить и так, но я для густоты добавила пару ложек муки и протомила гуляш еще 2-3 минуты, так как гарнир был в виде ячневой каши (первый раз в жизни готовила её).

БЛЮДО ПОЛУЧИЛОСЬ ОТЛИЧНЫМ. Очень вкусно. Супругу так же понравилось. И как-то вроде необычно даже и ново.

Специи убирают весь вкус и запах «злосчастного» овоща.

ПИРОГ С ТЫКВОЙ

Да. Вы прочитали правильно)))

Ингредиенты:

• тыква очищенная 450 грамм
• сахар 200 грамм
• масло сливочное (маргарин) 100 грамм
• мука 150 грамм
• манная крупа 150 грамм
• яйцо 4 шт.
• разрыхлитель 1 пакетик
• корица 1 ч.л
• цедра цитрусовых 1-2 ч.л
• соль щепотка

Тыкву нарезать небольшими дольками и пропарить или приготовить в микроволновой печи до готовности. Затем превращаем её в пюре (блендер, комбайн, в ручную). Добавляем сливочное масло, чтобы оно растаяло, так как овощ еще горячий. От себя добавила горсть измельченного грецкого ореха. Можно заменить семечками тыквенными, кунжутом.

Сахар взбить с яйцами, добавить корицу, соль и цедру (у меня был лайм на тот момент. Подойдут и лимон, апельсин, мандарин.)

В теплое тыквенное пюре добавляем яичную смесь. Перемешиваем. Кладем манку, разрыхлитель и муку.

Готовое тесто должно по консистенции быть как на оладья. Не слишком жидкое. Поэтому густоту необходимо регулировать мукой.

Оставляем постоять около 15 минут для набухания манной крупы. А в это время разогреваем духовку и готовим форму для выпечки.

Первый раз я делала половину порции и брала стеклянную форму, но сегодня у меня противень ))). Просто застелила силиконовым ковриком и сверху вылила тесто, разравняла и отправила готовиться.

ТЕМПЕРАТУРА 180 градусов, 40-45-50 минут (зависит от духовки и толщины пирога).

Готовность определяем по цвету (коричневый) и зубочисткой (тесто не липнет). Достаем. Остужаем. Верх можно присыпать сахарной пудрой.

Пирог получается чуть влажноватый. Это нормально. Он не будет пористый как батон . Но действительно вкусный. То, что внутри есть тыква, понять невозможно никак!!!

ТЫКВЕННЫЕ КЕКСИКИ

Рецепты вроде бы и схожи с предыдущим, но вкусы и консистенция разные.

Ингредиенты:

• мука 230 грамм
• тыква 200 грамм
• масло растительное 120 грамм
• яйца 3 шт
• сахар 200 грамм
• манная крупа 2 ст.л
• разрыхлитель 10 грамм
• цедра цитрусовых 1 ч.л

Нарезаем тыкву кубиками и готовим любым способом (тушим, парим, печем). Затем превращаем в пюре и добавляем растительное масло. Яйца взбиваем с сахаром, кладем цедру и смешиваем всё с остывшим тыквенным пюре. Высыпаем в эту массу муку, разрыхлитель и манку. Тщательно перемешиваем. Тесто получается слегка густым, но в ложки стекает легко (как на оладья).

Раскладываем по формочкам (у меня были силиконовые и бумажные). Заполняем на одну треть. Я в свои помещала по полторы столовых ложек теста.

Выпекаем при температуре 180 градусов 35 минут.

Кексики получаются коричневого цвета, воздушные, суховатой пористой консистенции.

И опять: ни вкуса, ни запаха тыквы НЕТ.

ПИРОГ СУФЛЕ ТВОРОЖНО — ТЫКВЕННЫЙ

Божественный на вкус.

Для теста:

• маргарин или масло сливочное 100 грамм
• яйцо 1 шт.
• мука 200 грамм
• сахар 50 грамм
• разрыхлитель 1 ч.л

Для тыквенной начинки:

• пюре тыквенное 400 грамм
• яйца 2 шт
• цедра цитросувых 1-2 ч.л
• сахар 50 грамм
• крахмал картофельный 1 ст.л. (у меня был кукурузный только. Его взяла 2 ст.л)

Для творожной начинки:

• творог 400 грамм (2 пачки по 180 грамм хватит)
• яйца 2 шт.
• сахар 2 ст.л
• крахмал картофельный 1 ст.л (кукурузный 2 ст.л)

Готовим тыквенное пюре (запеч, пропарить и пропустить через блендер). Оставить остывать.

Тесто: мягкое масло растираем с сахаром и яйцами, добавляем муку и разрыхлитель. Все хорошо вымешиваем и убираем в холодильник.

Тыквенная начинка: Остывшее пюре из тыквы, смешиваем с желтками, сахаром,цедрой и крахмалом. Белки взбиваем до крепких пиков и аккуратно вводим в смесь с тыквой.

Творожная начинка: точно так же. Творог смешиваем с желтками, сахаром, крахмалом. Белки взбиваем в пену и аккуратно вводим в творожную смесь.

Собираем пирог.

Берем разъемную форму и смазываем маслом или выстилаем пергаментом. Тесто раскатываем или распределяем по форме, делая бортики, высотой около 3-4 см (зависит от диаметра формы). Ориентируйтесь на количество начинки.

Теперь поочередно ложкой выкладываем тыквенную смесь и творожную. То есть 2 ст.л одной, а сверху 2 ст.л другой. Итак пока не выложим всю. Ничего не ровнять и не мешать. Начинка под своим весом, сама распределиться по форме.

Выпекаем при 180 градусах 40 минут. На это время форму закрыть фольгой. Затем ее убираем, снижаем температуру духовки до 170-160 градусов и выпекаем еще 20-25 минут.

Будет казаться,что масса не пропеклась и слегка как бы дрожит при потрясывании формы. Но ориентируйтесь на то, чтобы она была одинаковой как и у бортиков. Вы поймете, когда середина трясется сильнее чем края.

Достаем пирог и даем остыть!!! За это время суфле «схватиться»!!!

Если в вашей духовке всегда низ подгарает, то поставьте форму в форму (я например разъемную в стеклянную ставлю) или подстелите силиконовый коврик, сложенный вдвое.

Пирог БОМБИЧЕСКИЙ !!! Если вы любите выпечку с творогом и песочное тесто, то это для вас.

Суфле должно получаться полосатым в разрезе, но у меня практически этих полос не видно было, потому как тыква была очень влажная и нужно было ее запечь. Но на вкус это не повлияло.

ОЛАДЬИ ИЗ ТЫКВЫ

Ну, так себе рецептик. Возможно понравится любителям данного растения.

Ингредиенты:

• 400 грамм тыквы
• 2 яйца
• 5 ст.л муки с горкой
• соль и специи

Сырую и очищенную тыкву натереть на мелкой терке (меня во время этой процедуры воротило от запаха). Добавить яйца, соль специи и муку. Все хорошо перемешать.

Я взяла половину порции. На пробу.

Чтобы перебить запах овоща, использовала мускатный орех, кардамон и 5 зубчиков чеснока (натерла на терке).

Жарим на сковороде с маслом. Готовятся быстро. Я старалась подержать их подольше под крышкой, чтобы пропеклись наверняка.

Оладушки красивого оранжевого цвета, по консистенции напоминают кабачковые, такие же нежные. НО! Привкус тыквы к сожалению остался.

Вроде и не критично, но не для меня. Отлично будут сочитаться с соусом из сметаны,майонеза, чеснока, зелени, соли и специй. А вот в чистом виде их есть — не по мне.

Еще готовила печенье из тыквы. Но к сожалению ни фото ни рецепта нет, так как делала его из цельнозерновой муки и получилось суховато и черствовато, но вкусно.

Самое главное в приготовлении блюд с тыквой ЭТО ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ, которые «уберут» её запах и вкус. Можно использовать: тмин, мускатный орех, чеснок, кориандр, имбирь, корицу, цедру цитрусовых, розмарин и так далее…

В ближайшем будущем приготовлю суп-пюре и дополню все фото.

МАСКИ ДЛЯ ЛИЦА

• ДЛЯ ЖИРНОЙ КОЖИ: смешать 3 столовые ложки с желтком и чайной ложкой меда. Нанести на очищенное лицо на 10-15 минут. Для сужения пор и от прыщей, можно каждый день протирать лицо кусочком сырой тыквы.
• ДЛЯ СУХОЙ КОЖИ: 2 столовые ложки вареной тыкву смешать с 1 столовой ложкой оливкового масла (или любого). Нанести на лицо на 20 минут и смыть.
• ТОНИЗИРУЮЩАЯ МАСКА ДЛЯ ЛЮБОГО ТИПА КОЖИ (классная): тыкву натереть на терке и отжать сок. Нанести на марлевую салфетку и положить её на лицо. Через 15 минут умыться.

Еще важное такое дополнение. Всегда перед началом разрезания тыквы, вымойте ее хорошо, чтобы грязь с грядки не попала во внутрь с ножом. Если у вас остается много не использованного овоща, то сделайте из него пюре (сварить, потушить, пропарить) и закатайте в банке, хранить в холодильнике. А как возьметесь что-нибудь печь у вас уже будет готовая «смесь».

ВЫВОД

Для себя лично, я открыла этот овощ совсем с другой стороны. Даже и подумать не могла на сколько тыква полезна и какие шикарные блюда можно приготовить из неё. Жаль у меня не все фото есть, так как и не собиралась писать отзыв, но после очередного пирога — решила все же его оставить и таким образом «открыть» глаза людям, которые так же как и я, ненавидят данный овощ/ягоду.

Экспериментируйте. Ищите рецепты. Читайте отзывы пред приготовлением. Даже если вам, что-то не понравится, то возможно полюбиться окружающими. Иногда можно пробовать приготовить что-то только из половинной порции ингредиентов (мало ли что))).

Отзыв буду обновлять, так как у меня осталось еще около 3х килограммов тыквы)))

А пока пойду масочку сделаю…

Как отмерить тыквенное пюре чашками?

Если в рецепте требуется определенное количество пюре из тыквы или мускатного ореха, и вы не знаете, как его измерить без весов, продолжайте читать нашу статью. Мы перечислим вам все необходимые расчеты, чтобы облегчить вам приготовление еды. Эти расчеты применимы ко всем видам вареных или вареных зимних кабачков. Для конвертации использовались чашки следующих типов: метрическая (250 мл), американская (236 мл) и имперская (284 мл) чашки.

МЕТРИЧЕСКАЯ ЧАШКА

ГРАММОВ

Сколько стоит 1 метрическая чашка пюре из тыквы в кубиках в граммах?

1 Метрический стакан пюре из тыквы кубиками — 259 грамм.

• Сколько в граммах 2 метрических стакана пюре из тыквы? 2 метрических стакана = 518 граммов тыквенного пюре.
• Сколько стоит ¾ Метрическая чашка пюре из тыквы в граммах? ¾ Метрическая чашка = 194 грамма тыквенного пюре.
• Сколько будет ² / ₃ Метрическая чашка пюре из тыквы в граммах? ² / ₃ Метрическая чашка = 173 грамма тыквенного пюре.
• Сколько стоит ½ метрической чашки пюре из тыквы в граммах? ½ метрической чашки = 130 г тыквенного пюре.
• Сколько будет ¹ / ₃ Метрическая чашка пюре из тыквы в граммах? ¹ / ₃ Метрическая чашка = 86 г тыквенного пюре.
• Сколько стоит ¼ Метрическая чашка пюре из тыквы в граммах? ¼ Метрическая чашка = 65 г тыквенного пюре.

УНЦ

Сколько стоит 1 метрическая чашка пюре из тыквы в унциях?

1 Держатели для метрических стаканов 9.14 унций. пюре из тыквы кубиками.

• Сколько 2 метрических стакана пюре из тыквы в унциях? 2 метрических стакана = 18,28 унций. пюре из тыквы.
• Сколько ¾ Метрическая чашка пюре из тыквы в унциях? ¾ Метрическая чашка = 6,86 унций. пюре из тыквы.
• Сколько это ² / ₃ Метрическая чашка пюре из тыквы в унциях? ² / ₃ Метрическая чашка = 6,09 унции. пюре из тыквы.
• Сколько стоит ½ метрической чашки пюре из тыквы в унциях? ½ метрической чашки = 4.57 унций. пюре из тыквы.
• Сколько это ¹ / ₃ Метрическая чашка пюре из тыквы в унциях? ¹ / ₃ Метрическая чашка = 3,05 унции. пюре из тыквы.
• Сколько ¼ Метрическая чашка пюре из тыквы в унциях? ¼ Метрическая чашка = 2,29 унции. пюре из тыквы.

Вот список обычных весов тыквенного пюре (вареного, вареного), пересчитанных в объем с метрическими чашками:

• Сколько метрических чашек составляют 500 граммов тыквенного пюре? 500 г тыквенного пюре = 1 ¹⁴ / ₁₅ Метрические чашки пюре из тыквы.
• Сколько метрических стаканов в 450 граммах тыквенного пюре? 450 г тыквенного пюре = 1 ³ / ₄ Метрические чашки пюре из тыквы.
• Сколько метрических чашек в 400 граммах тыквенного пюре? 400 г тыквенного пюре = примерно 1,5 метрических стакана пюре из тыквы.
• Сколько метрических стаканов в 350 граммах тыквенного пюре? 350 г тыквенного пюре = 1 ¹ / ₃ Метрические чашки пюре из тыквы.
• Сколько метрических стаканов в 300 граммах тыквенного пюре? 300 г тыквенного пюре = 1 ¹ / ₆ Метрические чашки пюре из тыквы.
• Сколько метрических стаканов в 250 граммах тыквенного пюре? 250 г тыквенного пюре = около 1 метрической чашки пюре из тыквы.
• Сколько метрических стаканов в 200 граммах тыквенного пюре? 200 г тыквенного пюре = ³ / ₄ Метрическая чашка пюре из тыквы.
• Сколько метрических стаканов в 150 граммах тыквенного пюре? 150 г тыквенного пюре = ³ / ₅ Метрические чашки пюре из тыквы.
• Сколько метрических стаканов в 100 граммах тыквенного пюре? 100 г тыквенного пюре = ² / ₅ Метрические чашки пюре из тыквы.
• Сколько метрических стаканов в 50 граммах тыквенного пюре? 50 г тыквенного пюре = ¹ / ₅ Метрические чашки пюре из тыквы.

ПОЛЬЗОВАТЕЛЬСКАЯ ЧАШКА США

ГРАММ

Сколько в граммах 1 чашка пюре из тыквы в США?

1 чашка кубикового тыквенного пюре в США составляет 245 граммов.

• Сколько в граммах 2 стакана тыквенного пюре? 2 чашки, принятые в США, = 490 граммов тыквенного пюре.
• Сколько ¾ чашки тыквенного пюре в граммах? ¾ Стандартная чашка в США = 184 грамма тыквенного пюре.
• Сколько ² / ₃ Чашка тыквенного пюре в граммах? ² / ₃ Стандартная чашка в США = 163 грамма тыквенного пюре.
• Сколько в граммах ½ стакана тыквенного пюре? ½ стандартной чашки США = 123 грамма тыквенного пюре.
• Сколько ¹ / ₃ Чашка тыквенного пюре в граммах? ¹ / ₃ Стандартная чашка в США = 82 грамма тыквенного пюре.
• Сколько ¼ чашки тыквенного пюре в граммах? ¼ Стандартная чашка в США = 61 грамм тыквенного пюре.

УНЦ

Сколько в унциях составляет 1 чашка пюре из тыквы, принятая в США?

1 чашка, стандартная для США, вмещает 8,64 унции. пюре из тыквы кубиками.

• Сколько в унциях 2 чашки тыквенного пюре США? 2 стандартные чашки США = 17,28 унции. пюре из тыквы.
• Сколько ¾ чашки тыквенного пюре в унциях? ¾ Обычная чашка США = 6,48 унции. пюре из тыквы.
• Сколько ² / ₃ Чашка тыквенного пюре в унциях? ² / ₃ Стандартная чашка США = 5.76 унций. пюре из тыквы.
• Сколько в унциях ½ стакана тыквенного пюре? ½ обычной чашки США = 4,32 унции. пюре из тыквы.
• Сколько ¹ / ₃ чашка тыквенного пюре в унциях? ¹ / ₃ Стандартная чашка США = 2,88 унции. пюре из тыквы.
• Сколько чашки тыквенного пюре в унциях? ¼ Стандартная чашка США = 2,16 унции. пюре из тыквы.

Вот список обычных весов тыквенного пюре (вареного, приготовленного), пересчитанных в объем с использованием обычных чашек в США:

• Сколько обычных чашек в США составляют 500 граммов тыквенного пюре? 500 г тыквенного пюре = около 2 стаканов тыквенного пюре.
• Сколько обычных чашек в США составляет 450 граммов тыквенного пюре? 450 г тыквенного пюре = 1 ⁴ / ₅ чашек тыквенного пюре США.
• Сколько обычных чашек в США составляет 400 граммов тыквенного пюре? 400 г тыквенного пюре = 1 ³ / ₅ стаканов тыквенного пюре в США.
• Сколько обычных чашек в США составляет 350 граммов тыквенного пюре? 350 г тыквенного пюре = 1 ² / ₅ чашек тыквенного пюре в США.
• Сколько обычных чашек в США составляет 300 граммов тыквенного пюре? 300 г тыквенного пюре = 1 ¹ / ₅ чашек тыквенного пюре в США.
• Сколько обычных чашек в США составляет 250 граммов тыквенного пюре? 250 г тыквенного пюре = около 1 чашки тыквенного пюре.
• Сколько обычных чашек в США составляет 200 граммов тыквенного пюре? 200 г тыквенного пюре = ⁴ / ₅ Чашка тыквенного пюре в США.
• Сколько обычных чашек в США составляет 150 граммов тыквенного пюре? 150 г тыквенного пюре = ³ / ₅ Чашка тыквенного пюре США.
• Сколько обычных чашек в США составляет 100 граммов тыквенного пюре? 100 г тыквенного пюре = ² / ₅ Чашка тыквенного пюре в США.
• Сколько обычных чашек в США составляет 50 граммов тыквенного пюре? 50 г тыквенного пюре = ¹ / ₅ Чашка тыквенного пюре в США.
• Сколько обычных чашек в США составляет 25 граммов тыквенного пюре? 200 г тыквенного пюре = ¹ / ₁₀ Чашка тыквенного пюре США.

ИМПЕРСКАЯ ЧАШКА

ГРАММ

Сколько стоит 1 Императорская чашка пюре из тыквы в граммах?

1 Императорский стакан тыквенного пюре в кубиках — 294 грамма.

• Сколько в граммах 2 имперских чашки пюре из тыквы? 2 императорских чашки = 588 г тыквенного пюре.
• Сколько стоит ¾ Императорская чашка пюре из тыквы в граммах? ¾ Императорская чашка = 220 г тыквенного пюре.
• Сколько это ² / ₃ Императорский стакан пюре из тыквы в граммах? ² / ₃ Императорский стакан = 196 г тыквенного пюре.
• Сколько стоит ½ Императорского стакана тыквенного пюре в граммах? ½ Императорской чашки = 147 граммов тыквенного пюре.
• Сколько это ¹ / ₃ Императорская чашка пюре из тыквы в граммах? ¹ / ₃ Императорский стакан = 98 г тыквенного пюре.
• Сколько стоит ¼ Императорская чашка пюре из тыквы в граммах? ¼ Императорская чашка = 74 грамма тыквенного пюре.

УНЦ

Сколько стоит 1 Императорская чашка пюре из тыквы в кубиках в унциях?

1 Императорская чашка вмещает 10,37 унций. пюре из тыквы кубиками.

• Сколько 2 имперских чашки пюре из тыквы в унциях? 2 Императорские чашки = 20,74 унции. пюре из тыквы.
• Сколько стоит ¾ Императорская чашка пюре из тыквы в унциях? ¾ Императорская чашка = 7.78 унций. пюре из тыквы.
• Сколько это ² / ₃ Императорская чашка пюре из тыквы в унциях? ² / ₃ Императорская чашка = 6,91 унции. пюре из тыквы.
• Сколько стоит ½ Императорской чашки пюре из тыквы в унциях? ½ Императорской чашки = 5,19 унции. пюре из тыквы.
• Сколько это ¹ / ₃ Императорская чашка пюре из тыквы в унциях? ¹ / ₃ Императорский стакан = 3,46 унции. пюре из тыквы.
• Сколько стоит ¼ Императорская чашка пюре из тыквы в унциях? ¼ Императорская чашка = 2.59 унций. пюре из тыквы.

Вот список обычных весов тыквенного пюре (вареного, вареного), пересчитанных в объем с императорскими чашками:

• Сколько императорских чашек в 500 граммах тыквенного пюре? 500 г тыквенного пюре = 1 ³ / ₄ Императорских чашек тыквенного пюре.
• Сколько императорских чашек в 450 граммах тыквенного пюре? 450 г тыквенного пюре = примерно 1,5 имперских стакана тыквенного пюре.
• Сколько императорских чашек в 400 граммах тыквенного пюре? 400 г тыквенного пюре = 1 ¹ / ₃ Императорских чашек тыквенного пюре.
• Сколько императорских чашек в 350 граммах тыквенного пюре? 350 г тыквенного пюре = 1 ¹ / ₅ Императорские чашки пюре из тыквы.
• Сколько императорских чашек в 300 граммах тыквенного пюре? 300 г тыквенного пюре = около 1 чашки пюре из тыквы по-английски.
• Сколько императорских чашек в 250 граммах тыквенного пюре? 250 г пюре из тыквы = ⁴ / ₅ Императорская чашка пюре из тыквы.
• Сколько императорских чашек в 200 граммах тыквенного пюре? 200 г тыквенного пюре = ² / ₃ Императорская чашка пюре из тыквы.
• Сколько императорских чашек в 150 граммах тыквенного пюре? 150 г тыквенного пюре = около 0,5 имперской чашки пюре из тыквы.
• Сколько императорских чашек в 100 граммах тыквенного пюре? 100 г тыквенного пюре = ¹ / ₃ Императорские чашки пюре из тыквы.
• Сколько императорских чашек в 50 граммах тыквенного пюре? 50 г тыквенного пюре = ¹ / ₆ Императорские чашки пюре из тыквы.
• Сколько императорских чашек в 25 граммах тыквенного пюре? 25 г тыквенного пюре = ¹ / ₁₂ Императорские чашки пюре из тыквы.

Надеемся, что вы нашли информацию, которую искали. Мы предоставили вам информацию о том, сколько граммов пюре из тыквы находится в чашке и сколько унций пюре из ореховой тыквы в 1 чашке. Если вы нашли нашу статью полезной, поделитесь ею со своим другом. Не стесняйтесь оставлять свои предложения в разделе комментариев ниже.

калорий в 400 г тыквы и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

150 граммов тыквенных семечек в чашки преобразование

Сколько стаканов тыквенных семечек в 150 граммах? Сколько 150 грамм тыквенных семечек в стаканчиках?

150 граммов тыквенных семечек эквивалентны 1.3 (~ 1 ¹ / ₄ ) Чашки США ^(*)

Конвертер «веса» в объем

Вес & rharu; Объем Объем & rharu; Масса Химия

Грамм в чашки США Таблица преобразования Около 150 граммов

Примечание: некоторые значения могут быть округлены.

Преобразование веса в объем — Кулинарные ингредиенты

Заявление об ограничении ответственности

Несмотря на то, что прилагаются все усилия для обеспечения точности информации, представленной на этом веб-сайте, ни этот веб-сайт, ни его авторы не несут ответственности за какие-либо ошибки или упущения или за результаты, полученные в результате использования этой информации.Вся информация на этом сайте предоставляется «как есть», без каких-либо гарантий полноты, точности, своевременности или результатов, полученных в результате использования этой информации.

Классический тыквенный пирог — Совершенно вкусно

Этот пост спонсируется Американским институтом масла.

Я несколько раз признавался в своем блоге о том, что на самом деле я не большой поклонник тыквы. Я знаю, что для блоггера-кондитера ненависть к тыквенным десертам кажется кощунственным, но так оно и есть.

Единственное исключение — тыквенный пирог на День Благодарения. В этот один день я люблю тонкий ломтик тыквенного пирога с горкой взбитых сливок сверху. Ммм ммм МММ! Прекрасное завершение праздника.

Итак, вот полностью классический и чистый рецепт тыквенного пирога, именно такой, какой я люблю. Он гладкий и сливочный, с прекрасным тыквенным ароматом и теплыми специями, запеченными в слоеную масляную корочку. Независимо от того, являетесь ли вы большим поклонником или время от времени балуетесь, это пирог, от которого мы все можем отстать.Только не забудьте взбитые сливки!

получить рецепт

Классический тыквенный пирог

Порций: 12 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Время замораживания: 30 минут

Общее время: 1 час 45 минут

Классический домашний тыквенный пирог не превзойти! Только не забудьте взбитые сливки.

• Рецепт корочки для 1 пирога
• 2 стакана тыквенного пюре (банка 15 унций, 425 граммов)
• 3 больших яйца
• 1 ¼ стакана светлого или темно-коричневого сахара (275 грамм)
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка молотая корица
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• ¼ чайной ложки тертого мускатного ореха
• ¼ чайной ложки молотых гвоздик
• 1 ¼ чашки жирных сливок (300 мл)

• Раскатайте один диск с корочкой для пирога примерно в 12-дюймовый круг.Переложите на 9-дюймовую форму для пирога. Загните края и по желанию обожмите. Заморозьте 30 минут. Пока корка пирога находится в морозильной камере, разогрейте духовку до 400 ° F.

• Выровняйте тесто для пирога с фольгой, намазанной маслом, и заполните весами для пирога, сырым рисом или сушеными бобами. Выпекайте корочку примерно 20 минут, пока она не затвердеет. Дайте остыть 5 минут, затем снимите утяжелители и фольгу. Уменьшите температуру духовки до 375 ° F.

• В большой миске взбейте тыквенное пюре, яйца, сахар, соль, корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику.Взбейте сливки. Вылейте смесь в предварительно испеченную корку пирога и выпекайте, пока центр не перестанет плескаться при легком встряхивании, но все еще будет покачиваться, примерно 45-50 минут. Не перепекайте.

• Выключите духовку и оставьте дверцу духовки слегка приоткрытой, чтобы пирог оставался внутри. Остудите в духовке до комнатной температуры. Пирог застынет, когда он остынет, а медленное охлаждение предотвращает растрескивание. Подавайте пирог теплым или комнатной температуры со взбитыми сливками, если хотите. Храните остатки еды в холодильнике.

• В этом рецепте используется только половина рецепта корочки для пирога. Вторую половину храните для другого использования в холодильнике до 5 дней и в морозильной камере до 2 месяцев.
• Делает один 9-дюймовый пирог.

калорий: 268 ккал, углеводов: 34 г, белков: 3 г, жиров: 14 г, насыщенных жиров: 7 г, холестерина: 75 мг, натрия: 188 мг, калия: 162 мг, клетчатки: 2 г, сахара: 24 г, витамина А: 6779 МЕ, витамина С: 2 мг, кальций: 56 мг, железо: 1 мг

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Автор: Annalize

Раскрытие: Этот рецепт был приготовлен с использованием Real® Butter в партнерстве с American Butter Institute .Спасибо за поддержку партнерских отношений с брендами и кампаниями, в которые я верю, которые помогают мне предлагать вам новый и креативный контент. Все мнения всегда мои. Чтобы увидеть все рецепты, которые я создал для Go Bold with Butter , щелкните здесь.

Тыквенные маффины — The Washington Post

Эти слегка приправленные пряностями маффины по вкусу очень похожи на те, что продаются в пекарне и кофейне Firehook, где не делятся рецептами. Посыпка из сахара и орехов создает дополнительную текстуру.

Порций: 18

Урожай: на 18 кексов

Ингредиенты

• 2 стакана (400 граммов) сахара

• 1/2 стакана (120 миллилитров) растительного масла

• 3 больших яйца

• 1 банка (15 унций / 425 грамм) чистого тыквенного пюре

• 1/2 стакана воды

• 3 стакана (375 граммов) муки

• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

• 1 чайная ложка пищевой соды

• 1 чайная ложка мелкой морской соли

• 3/4 чайной ложки молотой корицы

• 1/2 чайной ложки молотой гвоздики

• 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха

3 до 4 столовых ложек сахара, предпочтительно турбинадо, для гарнира

• 1/2 стакана нарезанных грецких орехов (60 грамм) для гарнира

Указания

Prehea t духовка до 400 градусов с решеткой посередине.Выстелите лунки большой формы для маффинов бумажной прокладкой или смажьте их антипригарным спреем для выпечки (мука и масло).

Взбейте в большой миске сахар, масло, яйца, тыквенное пюре и воду.

В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, гвоздику и мускатный орех до тех пор, пока они не смешаются и не аэрируются, затем добавьте в тыквенную смесь; перемешайте, чтобы смешать.

В маленькой миске смешайте сахар и орехи в маленькой миске.

Используя лопатку для мороженого, хорошо заполните каждый подготовленный кекс доверху.Равномерно посыпьте верхушки кексов сахарно-ореховой смесью. Выпекайте от 18 до 25 минут или до тех пор, пока кексы не приобретут куполообразную форму и не вернутся на ощупь.

Дайте маффинам остыть на сковороде не менее 20 минут перед подачей или хранением.

Источник рецепта

От помощника редактора отдела еды Ли Ламберта.

Проверено Ли Ламберт и Кари Сонд.

Отправьте вопросы в отдел питания по электронной почте.

Отправьте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу food @ washpost.com .

796 мл тыквы в чашки