Быстрый пирог с мясом рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Куриное яйцо 3 штуки

Кефир 1 стакан

Сметана 1 банка

Маргарин 250 г

Пшеничная мука 2 стакана

Соль ½ чайной ложки

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Репчатый лук 1 головка

Мясной фарш 400 г

Картофель 2 штуки

Растительное масло 2 столовые ложки

Как приготовить пирог с мясом пошаговый рецепт с фото в духовке | ХозОбоз

Для подготовки наполнителя можно использовать любой вид мяса. Выбирайте на свой вкус курятину, свинину или говядину, а ХозОбоз детально расскажет как приготовить пирог с мясом в домашних условиях.

История возникновения блюда

Пирог с мясом и картошкой, рисом и яйцом, грибами и луком, и другими добавками имеет многовековую историю приготовления. Первую выпечку, визуально напоминающую фото пирога с мясом, сделали древние пекари Египта для фараонов. Археологи нашли схожее изображение в гробнице Рамзеса II. Первый пошаговый рецепт пирога с мясом, приготовленный на Руси, подробно описал немецкий ученый Адам Олеария после посещения Московии. Ученый был восхищен гостеприимством жителей Руси, радушно встречающих гостей пышными и румяными произведениями кулинарного искусства.

Сегодня такую выпечку крайне редко можно встретить в булочных или кафетериях, а несколько десятилетий тому назад народные кулинары часто устраивали народные гулянья и ярмарки, на которых многие искусные пекари демонстрировали аппетитно выглядящий пирог с мясом в духовке. Пошаговый рецепт крайне сложно было узнать у маститых поваров. ХозОбоз же, наоборот, готов подробно описать технологию приготовления вкуснейшего пирога.

Ингредиенты для пирога

Ингредиенты для приготовления теста:

• молоко 3,2% жирности – 125 г;
• сливочное масло 72% жирности – 80 г;
• растительное масло – 30 г;
• сахарный песок – 20 г;
• соль – 5 г;
• быстродействующие сухие дрожжи – 15 г;
• пшеничная мука высшего сорта – 350 г.

Ингредиенты для приготовления начинки:

• свинина – 700 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• черный молотый перец – 10 г;
• соль – 3 щепотки;
• сливочное масло – 25 г;
• молоко – 150 г;
• растительное масло для смазки сковороды – 15 г.

Этапы приготовления пирога с мясом: пошаговый рецепт с фото

1. Налейте в миску молоко, подогретое до теплого состояния.

   Влейте в емкость для замеса теста теплое молоко

2. Растопите сливочное масло в микроволновке либо на паровой бане. Сливочное масло можно заменить маргарином. Не менее нежным получится тесто для пирога с мясом. Рецепт с фото в конечном итоге продемонстрирует непревзойденный результат простого приготовления теста.

   Поставьте в микроволновку тарелку со сливочным маслом и установите режим разогрева на 1 минуту

3. Влейте топленое сливочное масло в миску с молоком.

   Совместите топленое масло с молоком

4. Всыпьте необходимую норму быстродействующих дрожжей и хорошо размешайте до момента полного растворения.

   В миску с теплым молоком добавьте быстрорастворимые сухие дрожжи

5. Влейте растительное масло, благодаря которому тесто получится мягким и податливым.

   Добавьте к остальным ингредиентам постное масло

6. Всыпьте сахарный песок и интенсивно размешайте молочную смесь.

   Обильно снабдите основу блюда сахаром и мешайте ингредиенты до момента их превращения в однородную массу

7. Просейте через сито пшеничную муку и постепенно добавляйте к остальным составляющим кондитерского изделия.

   Добавьте просеянную муку

8. Замесите мягкое тесто для пирога с мясом, которое должно получиться воздушным и эластичным. Поставьте миску с основой блюда в теплое место на 2 часа. Для ускорения хождения теста можно включить духовку на 40 градусов и поставить миску внутрь. Это можно делать при условии способности духовки поддерживать низкий уровень температурного режима.

   Сделайте сдобное тесто и отставьте его в сторону на 120 минут

9. Приступайте к подготовке начинки для пирога с мясом. Пошаговый рецепт с фото поможет сделать нетривиальную начинку со сливочным соусом. Перемелите свинину.

   С помощью мясорубки сделайте из свинины фарш

10. Мелко измельчите репчатый лук и всыпьте его в фарш.

    Мелконарезанный лук добавьте в миску с фаршем

11. Поперчите и добавьте любые специи. Рецепт пирога с мясом позволяет экспериментировать с ароматными добавками.

    Добавьте черный молотый перец

12. Посолите фарш.

    Всыпьте три щепотки соли

13. Поместите мелко перемолотую свинину в сковороду, обильно смазанную растительным маслом.

    Высыпьте фарш на хорошо разогретую сковороду

14. Положите кусочек сливочного масла.

    Добавьте в фарш сливочное масло

15. Залейте мясную начинку 150 граммами молока и жарьте на медленном огне в течение 15 минут.

    Влейте молоко и тушите фарш на слабом уровне огня

16. Разделите тесто на две части. Из одной части раскатайте широкий тонкий пласт.

    Сделайте из теста пласт с толщиной не более 0,3 см

17. Застелите противень пергаментной бумагой, поместите тестообразный пласт и высыпьте начинку.

    Поместите пласт из теста на противень, покрытый пергаментом, и равномерно распределите на нем начинку

18. Из оставшегося теста сделайте такой же тонкий пласт и накройте им мясной наполнитель пирога.

    Накройте начинку тестообразным пластом

19. Хорошо залепите края двух частей кондитерского изделия.

    Соедините края верхнего и нижнего пласта из теста

20. Сделайте листик за счет раскатывания теста и надрезов с двух сторон.

    Сформируйте из теста листик. Сделайте цветы, ягоды и прочие украшения

21. Украсьте пирог цветами и другими фигурками из теста. Чтобы кондитерское изделие хорошо подрумянилось и заблестело, нужно его смазать желтком, смешанным с двумя чайными ложками воды.

    Пофантазируйте и слепите украшения для пирога, которые нужно положить наверх пирога в произвольном месте

22. Поставьте противень с блюдом в хорошо разогретый духовой шкаф и выпекайте в течение 40 минут.

    Выпекайте блюдо на протяжении 40 минут

23. Приятного аппетита.

    Приятного аппетита

Вариации приготовления блюда

Этот пошаговый рецепт пирога с мясом в духовке можно с легкостью видоизменить, если использовать другую начинку:

• клубнику, малину, смородину или любые другие ягоды, перетертые с сахаром;
• изюм с медом;
• тушеную капусту с грибами;
• вареные яйца с рисом, доведенным на плите до состояния полуготовности в процессе варки на медленном огне.

Изумительно вкусным получится пирог с мясом и картошкой в духовке, если начинку протушить в сливках или томате. В мясную начинку можно добавить немного чеснока и специй, способных придать выпечке особый вкус и аппетитный аромат. Главной особенностью рецепта пирога с мясом и картошкой является использование большого количества начинки и красивое оформление выпечки фигурами из теста.

Польза употребления блюда

Домашняя выпечка, приготовленная по вышеуказанному рецепту пирога с мясом в духовке никогда не навредит здоровью, так как для ее создания используются только натуральные ингредиенты. В мясной начинке содержится большое количество белка, позволяющего быстро восстановить энергетические затраты и насытиться питательным блюдом. Жирный свиной фарш можно заменить куриным аналогом, сделанным из диетического филе или грудки. В таком исполнении употребление пирога с мясом доставит большое удовольствие от вкусовых качеств. Используйте для готовки проверенные рецепты блюд, опубликованные в обзорах ХозОбоза, в результате чего Вас ждет успех в кулинарном деле. Каждый рецепт готовится опытными поварами и дегустируется многими окружающими гурманами.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Мясной пирог рецепт — как готовить мясной пирог на кефире рецепт — УНИАН

Пирог на кефире с мясной начинкой получается очень сочным и с хрустящей корочкой.

Мясной пирог на кефире — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Мясной пирог любят и взрослые, и дети, ведь он всегда получается невероятно вкусным и очень сытным!

Читайте такжеПышные пирожки с картошкой: как приготовить аппетитное блюдо

Пирог может быть закрытый или открытый, от этого и зависит рецепт приготовления теста для него. Обычно мясное наполнение для пирога – это обжаренный фарш. Однако начинка станет еще вкуснее, если добавить в нее овощи.

Замешанное на кефире тесто получается пышным и нежным, отлично сочетается с мясной начинкой. Пирог получается просто бесподобный – вкусный, сочный, сытный, с хрустящей корочкой.

Закрытый мясной пирог на кефире

Для теста

• Мука — 2-2,5 ст.
• Кефир — 1 ст.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л;
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — щепотка
• Кунжут — для посыпки

Для начинки

• Свинина — 400 г
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу;
• Сливки или молоко — 4 ст.л.

Яйцо слегка размешать с солью. Добавить кефир, соду, растительное масло и хорошо размешать. Затем нужно подсыпать муку, сколько тесто возьмет. Тесто должно быть достаточно мягким, слегка липким, но отставать от рук. Вымесить его на столе и оставить под полотенцем на 20 минут «отдохнуть».

Готовим начинку. Мясо измельчить вместе с зубчиком чеснока и половинкой лука.

Остальной лук порезать тонкой соломкой, зелень измельчить и добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сливки или молоко для сочности фарша. Чем больше лука в начинке, тем пирог получится сочнее.

Как приготовить Мясной пирог на кефире / фото Shutterstock

Тесто раскатать на столе одной большой лепешкой. Его толщина должна быть не менее 8 мм.

Выложить в центр всю начинку. Собрать края к середине и защипать, не оставляя зазоров, через которые может вытечь сок во время запекания. Тщательно выгонять воздух внутри, иначе пирог раздуется и во время выпекания может лопнуть.

Разровнять, перевернуть и раскатать скалкой до ровного и плоского круга. Верх наколоть вилкой, не затрагивая дно, смазать сливками или яйцом, посыпать кунжутом. Положить выпекать при 180°С на 30 минут. В газовой духовке температура будет выше – 200-220°С.

Можно посредине оставить маленькое отверстие, чтобы выходил пар.

Готовый мясной пирог с фаршем сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на 15 минут. Затем можно нарезать и подавать к столу.

Пирог на кефире с мясом и картошкой

Для теста

• Кефир — 500 мл
• Мука — 2 ст.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Сода пищевая — 0,5 ч.л.
• Сахар — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст.л.

Для начинки

• Соль — по вкусу
• Куриный фарш — 500 г
• Картофель — 4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Перец — по вкусу

Картофель почистить и натереть на терке. Лук нарезать мелкими кубиками. Смешать фарш, картофель и лук, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Замешиваем тесто. Смешать кефир с яйцами, солью, сахаром, содой (не гасить) и растительное масло. Добавить муки до консистенции жидкой сметаны, тщательно перемешать.

Смазать форму для выпечки маслом. Вылить в нее половину теста. Выложить начинку на расстоянии 1-1,5 см от края (бортиков) формы, чтобы тесто само образовало бортики пирога. Залить остатками теста.

Выпекать в заранее разогретой духовке при 200°С градусов 40-50 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой – тесто к ней не должно прилипать.

Открытый мясной пирог

Для теста

• Картофель — 200 г
• Мука — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 г

Для начинки

• Свинина (мякоть или фарш) — 500 г
• Перец болгарский (разного цвета) — 2 шт.
• Помидор (большой) — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сливки (33%) — 100 мл
• Молоко — 100 мл

Для заливки

• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сыр твердый (немного)
• Яйца куриные (небольшие) — 2 шт.

Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошо перемешать.

Всыпать муку и замесить тесто. Тесто должно получиться очень мягким, не липнущим к рукам. Выложить его в форму, смазанную маслом, оформив высокие бортики, отправить в морозилку.

Готовим начинку. Мясо, если используется не фарш, нарезать очень маленькими кубиками. Перец нарезать маленькими кубиками, помидор – ломтиками, лук измельчить. Сыр натереть на крупной терке.

Читайте такжеВкуснейшее мясо по-французски: как приготовить сочное и ароматное блюдо

Перец слегка обжарить на масле. Лук обжарить на отдельной сковороде до золотистого цвета. Добавить в луку мясо, обжарить почти до готовности, посолить. Добавить перец и перемешать. Начинку слегка остудить.

Выложить начинку на тесто. Сверху распределить помидор, нарезанный небольшими кубиками или ломтиками.

Смешать сливки и молоко, а томатную пасту растереть с яйцом. Соединить обе смеси, слегка взбить. Посолить, поперчить по вкусу. И равномерно залить пирог. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Выпекать 40 минут при температуре 200°С. Вынуть пирог, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку минут на 10-15, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Пироги с фаршем — рецепты с фото на Повар.ру (137 рецептов пирогов с фаршем)

Простой мясной пирог с картошкой 4.3

Вкусный и очень сытный пирог с мясным фаршем, курицей и картофелем. Чтобы сэкономить время на приготовление пирога, можно сделать бездрожжевое тесто. Это простой рецепт, который всегда вас выручит. …далее

Добавил: Антонина Панина 12.04.2017

Открытый мясной пирог 4.5

Пироги любят все. И готовят пироги почти все. Но этот открытый мясной пирог – просто чудо. Тесто с картофелем получается очень нежное. Сочная и ароматная начинка делает его превосходным. …далее

Добавил: Erich 21.12.2012

Фитчи 4.5

Фитчи – это национальное блюдо Туркмении, во многом похожее на обычный мясной пирог, но все же имеющее некоторые различия. Главным отличием фитчи от мясного пирога является соотношение мяса и теста. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.02.2017

Гошнан 5.0

Гошнан – это уйгурская лепешка с мясной начинкой. Готовится такая лепешка интересным способом: сначала она жарится на сковороде в растительном масле, а затем доводится до готовности в мантышнице. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Пирог с сыром и мясом 4.5

Пирог с сыром и мясом — это просто, сытно и вкусно. Тривиальное блюдо для сытного будничного обеда или ужина. Простые ингредиенты, простая технология приготовления — и весьма вкусный результат. …далее

Добавил: Aelita 20.10.2012

Мясной пирог «Хризантема» 4.3

Сегодня предложу вашему вниманию рецепт, как приготовить мясной пирог «Хризантема». Кроме того, что он получается очень вкусным и сытным, посмотрите, как эффектно он выглядит! Все будут в восторге! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2017

Пирог с фаршем на кефире 4.2

Если у вас имеется слегка прокисший кефир, не спешите от него избавляться. Его, чудесным образом, можно применить для приготовления пирога с фаршем на кефире. Готовится легко и очень быстро! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.09.2014

Расстегай лепешкой 5.0

Вот такой большой и круглый расстегай на 8 человек тоже готовили на Руси. Много вкусной начинки и мягкое пушистое тесто никого не оставит равнодушным. Пусть ваш стол будет красивым и хлебосольным! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.07.2016

Фрикаделлер «Маринара» (пирог с фрикадельками) 5.0

Тонкое хрустящее тесто, много нежных мясных фрикаделек, тушенных в итальянском соусе «Маринара». Такой интересный и очень вкусный пирог-перевертыш обязательно украсит ваш обеденный стол. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.05.2017

Шведский пирог с фрикадельками 5.0

Шведский пирог с фрикадельками – это одновременно и отличная закуска, и сытное основное блюдо, и праздничное угощение, и будничная вкусняшка. Понравится это блюдо абсолютно всем: и взрослым, и детям. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.05.2017

Настоящий татарский вак беляш 4.6

Татарская кухня очень интересная и необычная. Там много острых специй и выпечки. Вак беляш — блюдо татарской кухни. Такую выпечку часто продавали в ларьках на море в Крыму. Ее будем готовить и мы. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.05.2017

Мясной пирог в духовке 5.0

Сегодня я предлагаю вам рецепт приготовления вкусного пирога с мясной начинкой. Нежное и тонкое слоеное тесто, вкусная сытная начинка… такой пирог будет вкусным и в горячем, и в холодном виде. …далее

Добавил: Владимир Братиков 04.06.2017

Пирог с мясом (легче не бывает!) 4.3

Это лучший заливной пирог, который я когда-либо готовила. Нежный, сочный, со вкусной мясной начинкой… я была в восторге от такого сочетания! Моему мужу и всем родным тоже очень понравился этот пирог. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.01.2017

Пирог «Подсолнух» 4.2

Несладкие пироги с мясом — мои любимые, но этот пирог превзошел все мои ожидания! Тесто мягкое, нежное. Начинку можно варьировать, но этот вариант наиболее универсальный — мясо и сыр. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.02.2019

Пирог с фаршем на сметанном тесте 4.3

Предлагаю приготовить пирог с фаршем на сметанном тесте. Сочная и ароматная начинка в сочетании с тонким и нежным тестом никого не оставит равнодушным! Очень вкусно, попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.09.2018

Пирог мясной из слоеного теста 4.5

Если вы не знаете, что приготовить к ужину, да и заморачиваться особо не желаете, последуйте моему совету и приготовьте быстрый мясной пирог из слоеного теста. Ваши родные будут в восторге! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.02.2016

Супер нежный пирог с капустой и мясом 5.0

Как приготовить супер нежный пирог с капустой и мясом? Мясные пироги готовить сложно, так как нужно предварительно готовить мясо, а это так долго. Я предлагаю легкий способ приготовить нежный пирог. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.04.2017

Пирог «Ленивец» 4.6

Очень классный и быстрый рецепт приготовления пирога с мясом. Просто и гениально! Итак: пирог «Ленивец» — пошаговый рецепт. …далее

Добавил: Виталия 12.07.2012

«Солнышко» с начинкой 5.0

Я очень люблю быструю домашнюю выпечку, и это «Солнышко» с начинкой мне очень нравится. Пеку его, когда быстро к столу нужен сытный пирог. Все продукты можно купить в любом супермаркете. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.05.2017

Курник рецепт классический 3.4

Курник — это традиционный пирог на русской кухне. Готовят его чаще всего к какому-нибудь празднику, свадьбе или большому торжеству. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.04.2015

Осетинский пирог с курицей и сыром 4.0

Порадуйте своих близких вкуснейшим осетинским пирогом с курицей и сыром. Готовить его очень просто и быстро – посмотрите рецепт. …далее

Добавил: Bestpovar 07.08.2015

Пирог из слоеного бездрожжевого теста с фаршем 4.6

Как приготовить пирог из слоеного бездрожжевого теста с фаршем? Я предлагаю приготовить простой и доступный пирог, очень вкусный, слоистый и ароматный. Начинку для пирога предварительно обжарим. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.11.2016

Киш классический 4.6

Как приготовить киш классический? Этот вид выпечки чаще всего из себя представляет открытый пирог из дрожжевого, слоеного или песочного теста с мясной или овощной начинкой. Очень сытно и вкусно! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.12.2016

Мясной пирог на кефире 3.5

Поделюсь с вами рецептом приготовления мясного пирога на кефире. Сытный, ароматный… ну разве можно не влюбиться в такую вкусную альтернативу привычному обеду или ужину? Попробуйте, вкусно очень! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.12.2016

Улитка греческая 5.0

Греция славится своей кухней и не последнее место в ней занимает самая разнообразная выпечка, например, пирог «Улитка», который готовят с самой разной начинкой: с мясом, молодым сыром и зеленью. …далее

Добавил: Galina.budanova 09.06.2019

Пирог с фаршем и картошкой 3.7

Если вы, как и я, любите сытную и вкусную несладкую выпечку, то приглашаю вас на кухню, чтобы повторить этот удивительно простой, но очень классный рецепт. Все, кто попробует, точно будут в восторге! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 25.09.2018

Пирог с мясом «Легче не бывает» 3.4

Печется он довольно долго, но процесс замеса и состав — самый простой. Пирог очень вкусный. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.03.2015

Свиха 5.0

Свиха — это восточные вкусные лепешки или открытые пирожки из дрожжевого теста в основном с мясной начинкой. Приготовить это блюдо вам не составит особого труда, а этот рецепт вам в этом поможет. …далее

Добавил: Владимир Братиков 16.10.2016

Слойки с говяжьим фаршем 5.0

Слойки со сладкой начинкой или мясной, сырной – это очень хорошее угощение. Их можно подать к чаю или к первым, вторым блюдам, как бутерброды. Расскажу, как приготовить слойки с говяжьим фаршем. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.04.2018

Фыдджын (осентинские пироги с мясом) 5.0

Все мы любим пироги, но иногда хочется разнообразия, отойти от традиционной шарлотки или пирога с капустой. Поэтому сегодня я расскажу, как приготовить фыдджын (осетинские пироги с мясом)! …далее

Добавил: Razalin 17.03.2017

Пирог с фаршем и грибами 3.4

Пирог с фаршем и грибами — это настоящий кулинарный шедевр. Приготовить его не очень просто, но если следовать рецепту, у вас получится фантастически вкусный, душистый, сытный домашний пирог. …далее

Добавил: Даша Петрова 13.05.2013

Слоеный пирог-перевертыш 4.3

Этот пирог состоит из множества вкусных слоев: грибы, рис, тертый сыр, фасоль, фарш и лук. Пирог-перевертыш очень красиво выглядит на столе, так что можете смело готовить его на праздники. …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.09.2015

Наливной пирог с мясом 3.4

Основной плюс наливных пирогов – легкость приготовления. Такие рецепты позволяют сэкономить не только время, но и нервы. Так еще и очень вкусный пирог получатся, очень рекомендую! …далее

Добавил: Razalin 14.03.2017

Пирог с соевым фаршем 4.2

Делюсь рецептом слоеного пирога с начинкой из соевого фарша и картошки. Я часто использую соевый текстурат, когда хочу приготовить привычные блюда в веганском формате. …далее

Добавил: Катерина 06.07.2020

Картофельный пирог с фаршем 4.3

Есть время и желание приготовить вкусненькое? При наличии простейших ингредиентов можно приготовить картофельный пирог с фаршем — необычный, ароматный и нежный. Ничего сложного, но очень вкусно. …далее

Добавил: Даша Петрова 29.04.2013

Пирог «Крокодил» с мясом 5.0

Хотите удивить своих родных и гостей? Приготовьте необычный пирог в форме крокодила! Такой пирог будет просто великолепно смотреться на праздничном или обеденном столе! …далее

Добавил: Razalin 30.05.2016

Слоёный пирог с курицей 3.0

Хочу поделиться с вами несложным и достаточно интересным вариантом, как приготовить слоёный пирог с курицей. Любителям несладкой выпечки обязательно рекомендую взять этот рецепт на заметку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.10.2016

Простой рецепт мясного пирога 5.0

Хотите побаловать себя и своих родных вкусным и питательным блюдом? Хочу предложить простой рецепт мясного пирога. Часто готовлю его для своей семьи, попробуйте и вы. …далее

Добавил: Марина Немец 14.08.2017

Пирог из спагетти и говяжьего фарша 4.5

Рецепт приготовления пирога из спагетти, говяжьего фарша, болгарского перца, соуса, сметаны, зеленого лука и сыра. …далее

Добавил: Cuoco 05.02.2012

Пирог-перевертыш с грибами, фаршем и рисом 5.0

Если вы хотите порадовать себя и близких аппетитным, сытным и невероятно вкусным несладким пирогом, тогда этот рецепт может стать вашим вдохновением. Отличная выпечка для всей семьи, рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.06.2017

Пирог с мясом – Рецепт пирога с мясом. Как вкусно приготовить пирог с мясом

Пышный, аппетитный, красивый пирог с мясом способен не только рассказать о домовитости хозяйки. Это символ радушия дома. Принято считать, что там, где в воздухе витает запах мясного пирога, гостям всегда рады. Пирог с мясом можно приготовить, используя самое разное тесто – дрожжевое, пресное, на кефире, майонезе, слоёное, песочное и даже творожное. В качестве начинки великолепно подходит любой сорт мяса, будь то свинина, говядина, телятина, баранина или курица. Испечь вкусный и красивый пирог с мясом – настоящее искусство, хранящее в себе немало тонкостей и секретов.

Из свинины и говядины обычно делается фарш, из которого потом и готовится начинка, а вот мясо курицы можно просто нарезать маленькими кусочками. В мясную начинку хорошо добавить репчатый лук, это сделает начинку сочной. Фарш или кусочки мяса желательно обжарить на сковороде и остудить. К мясу можно добавить овощи, крупы, грибы или сыр. Это дополнит пирог новыми нотками вкуса и аромата.

Мы подобрали для вас самые интересные рецепты пирога с мясом, чтобы вы могли пополнить свою копилку рецептов.

Пирог с мясом «Для большой семьи»

Ингредиенты:
Для теста:
4 стак. муки,
1 стак. молока,
50 г сливочного масла,
1 целое яйцо + 1 желток,
2 ч.л. дрожжей,
3 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли.
Для начинки:
1 кг мясного фарша (говядина и свинина 2:1),
50 г свежего укропа,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
150 г сметаны,
½ ч.л. молотого мускатного ореха,
растительное масло, соль, перец.

Приготовление:
В тёплое молоко добавьте сахар, дрожжи, перемешайте и оставьте на 15 минут. На стол горкой насыпьте 3,5 стак. муки, сделайте в центре углубление, в него положите масло, соль и разбейте яйцо. Перемешайте и, начиная потихоньку добавлять молоко с дрожжами, замесите тесто. Накройте готовое тесто полотенцем и оставьте на 1 час в тёплом месте. Тем временем мелко нарежьте луковицу и обжарьте её на растительном масле, затем добавьте фарш и жарьте всё вместе 5 минут на сильном огне. Затем убавьте огонь, добавьте немного горячей воды, накройте крышкой и тушите 10-12 минут до готовности. Когда мясо станет мягким, добавьте сметану, мелко нарезанный зубчик чеснока, мускатный орех, соль (чуть меньше 1 ч.л.) и хорошую щепотку перца. Перемешайте и тушите без крышки почти до полного испарения жидкости. Затем выключите огонь, добавьте мелко нарезанный укроп и перемешайте. Возьмите половину теста и тонко раскатайте его до размеров формы. Перенесите тесто в смазанную растительным маслом форму и сделайте бортики. По тесту равномерно распределите начинку и накройте её второй раскатанной половиной теста, края защипните. Желтком смажьте верх пирога, накройте его полотенцем и оставьте минут на 15 в тёплом месте. Когда тесто поднимется, поставьте форму с пирогом в разогретую до 230ºС духовку и выпекайте 15 минут.

Пирог с мясом на кефире

Ингредиенты:
450 г муки,
200 мл кефира,
1 ч.л. соды,
300 г фарша,
1 луковица,
1 картофелина,
1 яйцо,
соль, перец.

Приготовление:
Растворите в кефире соль и соду и тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Готовое тесто оставьте на 15-25 минут. Тем временем очистите луковицу и нарежьте мелкими кубиками. Картофель тоже мелко нарежьте. Соедините мясной фарш с луком и картофелем. Всё как следует перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Поверхность стола присыпьте мукой и раскатайте на ней тесто. Слой теста должен быть не очень толстым (около 3 мм). Выложите на тесто начинку и распределите по поверхности. Чтобы пирог с мясом на кефире не лопнул в процессе выпечки, закройте его так, чтобы внутри было как можно меньше воздуха. Для придания пирогу формы слегка прижмите его руками сверху. В серединке сделайте небольшое отверстие, чтобы выходили излишки пара. Также можно сделать небольшие проколы вилочкой по поверхности пирога. Верх пирога смажьте взбитым яйцом, чтобы получилась аппетитная корочка. Отправьте пирог в духовку, предварительно разогрев её до 190ºС, и выпекайте около 40-50 минут.

Пирог из слоёного теста с мясом и рисом

Ингредиенты:
500 г слоёного теста,
250 г фарша,
200 г риса,
150 г капусты,
20 г зелёного лука,
1 яйцо,
соль, перец.

Приготовление:
В подсоленной воде отварите рис до готовности и остудите. Зелёный лук мелко нарежьте. Тесто разделите на 2 части, одну из них раскатайте и выложите в форму для выпечки. На тесто ровным слоем выложите рис, затем зелень, сверху распределите по всей поверхности фарш, в который добавлена мелко нарезанная капуста, соль и перец. Накройте начинку второй раскатанной частью теста и плотно защипните края. Вилочкой сделайте в пироге несколько отверстий. Верх пирога смажьте взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 180ºС духовку на 55 минут.

Открытый пирог с мясом

Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки,
200 г картофеля,
1 яйцо,
50 г сливочного масла,
соль – по вкусу.
Для начинки:
200 г свинины,
2 сладких перца,
1 помидор,
2 луковицы,
100 мл молока,
100 мл сливок,
2 яйца,
2 ст.л. томатной пасты,
сыр (для присыпки), соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Из отварного картофеля сделайте пюре, добавьте в него яйцо, масло и хорошо перемешайте. Всыпьте в картофельную массу просеянную муку и замесите тесто. Форму для выпечки смажьте маслом, выложите в неё тесто и разомните его по всему дну, сделав бортики. Пока будете готовить начинку, поставьте форму с тестом ненадолго в морозилку. Нарежьте мясо маленькими кубиками. Сладкий перец нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде. Готовый перец выложите в отдельную посуду, а на той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук. К луку добавьте мясо и обжарьте его почти до готовности. К мясу добавьте перец и очищенный от кожицы мелко нарезанный помидор и хорошо перемешайте. Выложите начинку на тесто. Смешайте молоко и томатную пасту, добавьте яйцо, соль, перец и немного взбейте всю массу. Залейте этой массой начинку пирога. Поставьте форму с пирогом в разогретую до 200ºС духовку и выпекайте 45 минут. За 10 минут до готовности посыпьте тёртым сыром и дайте расплавиться.

Заливной пирог с курицей и грибами

Ингредиенты:
200 г слоёного теста,
2 куриные грудки,
200 г грибов,
1 луковица,
1 морковь,
100 г сметаны,
2 ст.л. молока,
1 ч.л. муки,
2 яйца,
150 г сыра,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Мясо нарежьте кубиками и немного обжарьте. Отдельно обжарьте нарезанный кубиками лук, натёртую на тёрке морковь и грибы, нарезанные кубиками. Затем добавьте мясо и продолжите обжаривать. Муку смешайте с молоком, добавьте сметану. Влейте сметанный соус к обжаренному с овощами мясу. Из слоёного теста вырежьте круг и немного раскатайте его. Смажьте маслом форму для выпечки, выложите в неё тесто и сделайте бортики. На тесто переложите обжаренную начинку. Взбейте яйца, смешайте их с тёртым сыром и залейте этой массой начинку. Поставьте форму в разогретую до 180ºС духовку на 1 час. После того как пирог будет готов, дайте ему постоять 15 минут и выложите на блюдо.

Пирог с мясом и творогом

Ингредиенты:
500 г готового слоёного теста,
1 кг баранины,
1 кг творога,
3 ст.л. сливочного масла,
1 яйцо,
2 зубчика чеснока,
1 щепотка молотой корицы,
1 щепотка семян кунжута,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Баранину отварите в течение 40 минут. В конце варки добавьте соль по вкусу. Творог разомните ложкой, добавьте в него измельчённый чеснок, корицу, соль, перец и тщательно перемешайте. Готовое мясо мелко нарежьте. Добавьте к охлаждённому мясу сливочное масло, корицу и перемешайте. Тесто разделите на 2 части, каждую раскатайте в тонкий пласт. На смазанный маслом противень положите один лист теста, на него половину творога, затем всю мясную начинку. Сверху распределите оставшийся творог и накройте вторым слоем теста. Верх пирога смажьте взбитым яйцом, присыпьте кунжутом и запекайте в духовке при температуре 200ºС 45 минут.

Лавашный мясной пирог с мясом

Ингредиенты:
1,5 тонких лаваша,
400 г отварного мяса,
1 морковь,
1 луковица,
1,5 стак. кефира,
1 яйцо,
200 г твёрдого сыра,
100 г сливочного масла,
зелень, соль, перец, сухие итальянские травы – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мясо небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами. На 50 г разогретого масла обжарьте мясо, добавьте к ним лук и морковь и немного обжарьте, не забывая помешивать. Посолите, поперчите, добавьте травы, дайте немного остыть и пропустите через мясорубку. Затем к фаршу добавьте тёртый сыр и рубленую петрушку. Отдельно смешайте кефир с яйцом и пару ложек этой смеси налейте на дно противня. Затем на противень выложите 1 лаваш, чтобы его края свисали через края формы. На него выложите половину начинки. Оставшуюся половину лаваша порвите на куски, обильно смочите в кефире с яйцом, покройте этими кусками начинку и сверху выложите оставшуюся начинку. Накройте всё свисающими краями лаваша. Сверху лаваш обильно смажьте кефиром с яйцом и выложите на него оставшиеся кусочки масла. Поставьте противень с мясным пирогом на 30 минут в духовку, разогретую до 200ºС. Когда пирог подрумянится сверху, выньте его из духовки, дайте немного остыть и вынимайте из противня.

Картофельный пирог с мясом

Ингредиенты:
800 г слоёного теста,
400 г фарша,
200 г грибов,
2 луковицы,
4-5 картофелин,
1 яйцо,
соль, перец.

Приготовление:
Разморозьте готовое слоёное тесто, раскатайте один пласт на поверхности стола, присыпанного мукой. Пласт теста должен быть чуть больше формы, в которой будет выпекаться пирог. На дно формы положите пергамент или смажьте её маслом, а затем выложите раскатанный пласт теста. Очищенный картофель нарежьте кружочками, посолите, поперчите и выложите на тесто. Лук нарежьте маленькими кубиками, соедините его с фаршем, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Готовую начинку выложите на картошку и разровняйте. Второй пласт раскатайте тонко и разместите его сверху, плотно защипывая края. Верх пирога смажьте взбитым желтком и отправьте форму в духовку, разогретую до 180ºС, на 45 минут.

Вафельный пирог с мясом

Ингредиенты:
4 вафельных коржа,
1 стак. сметаны,
⅓ стак. воды,
300-400 г любого мяса,
сыр, лук, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Пропустите мясо с луком через мясорубку, посолите, поперчите и хорошо вымешайте получившийся фарш. Сметану разбавьте водой. На дно формы, смазанной маслом, выложите 2 вафельных коржа, не промазывая их внутри. По верхнему коржу распределите треть сметаны, сверху выложите половину фарша. Положите на него ещё один вафельный корж, а на него снова треть сметаны и оставшийся фарш. Накройте начинку оставшимся коржом и смажьте его сверху оставшейся сметаной. Закройте форму фольгой и запекайте пирог 30 минут в разогретой до 220ºС духовке. Когда выйдет время, снимите фольгу, посыпьте пирог тёртым сыром и снова поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился.

Пирог с мясом и антоновкой из песочного теста

Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки,
100 г сливочного масла,
1 желток,
40 мл воды,
сахар – по вкусу.
Для начинки:
4 яблока сорта антоновка,
250 г свинины,
лимонный сок, соль, чёрный молотый перец, белый винный уксус и зелень (для маринада) – по вкусу.

Приготовление:
Просейте муку, смешайте её с солью, добавьте немного сахара. Смешайте с мукой охлаждённое масло и порубите ножом до получения крошки. Затем добавьте воду, желток и замесите эластичное упругое тесто. Скатайте готовое тесто в шар, оберните его в плёнку и положите в холодильник. Яблоки разрежьте на половинки, вырежьте сердцевину и, нарезав тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. Тончайшими ломтиками нарежьте мясо, добавьте к нему рубленую зелень, сбрызните уксусом и на 20 минут уберите в холодильник. Для основы пирога раскатайте большую часть теста в пласт толщиной не более 5 мм. Переложите его в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Поверх теста выстелите пергаментную бумагу и запекайте его в разогретой до 180ºС духовке 5 минут. На готовое тесто выложите первым слоем яблоки, затем мясо, затем снова яблоки и мясо. Каждый слой немного посолите и поперчите. Раскатайте меньшую часть теста, вырежьте из неё круг и накройте начинку. От центра пирога к краям острым ножом сделайте 5-6 надрезов. Накройте пирог фольгой и поставьте на 40 минут в разогретую до 220ºС духовку. Когда время выйдет, уберите с пирога фольгу, смажьте верх желтком и поставьте пирог в духовку ещё минут на 20.

Пирог с мясом, тыквой и маринованными огурцами

Ингредиенты:
1 кг дрожжевого теста,
500 г мясного фарша,
400 г тыквы,
1 маринованный огурец,
1 луковица,
соль, кетчуп – по вкусу.

Приготовление:
Выложите три четверти теста в смазанную маслом форму, на тесто распределите подсоленный фарш. Смажьте фарш кетчупом, сверху уложите нарезанный кольцами лук, затем нарезанную небольшими кусочками тыкву и мелко нарезанный огурец. Закройте пирог оставшимся тестом и выпекайте в хорошо разогретой духовке 40 минут до зарумянивания. Готовый пирог не вынимайте сразу из формы, а дайте ему немного остыть.

Приготовьте любой пришедшийся вам по душе пирог с мясом, соберите за большим столом самых близких и желанных гостей и подарите им минуты радостного и вкусного общения.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

👌 Мясной пирог за 15 минут, рецепты с фото

Все мы привыкли, что на сытное мясное блюдо, которое, к тому же, еще и тесто содержит, требуется немало времени – тщательно вымесить тесто, раскатать его, приготовить замысловатую начинку… Сегодняшний мой рецепт более простой и быстрый, но блюдо от этого получается не менее вкусным, честное слово!
 

Пирог с мясной начинки можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Это прекрасное дополнение и к горячему чаю, и к супу. Да и как обычная закуска он сойдет.
 
Конечно, 15 минут – это только время на приготовление пирога, время его пребывания в духовке учитывается отдельно. Его как раз вполне хватит для приготовления основных блюд или отдыха.
 
Какие-то уникальных продуктов для приготовления не требуется. Так что, побаловать себя таким «ленивым» мясным пирогом можно в любой день. Особенно, если на длительное пребывание у плиты нет ни времени, ни желания.
 
Итак, вам понадобятся:
 
Начинка:
 

 
Тесто:
 
— мука – 250 г
— яйца – 3 шт.
— майонез – 100 г
— сметана – 100 г
— сода – 0,5 ч.л.
 

 
Соль, перец – по вкусу.
 
Начнем с мяса, т.к., нарезанный картофель быстро темнеет. Кстати, мясо можно взять любое – говядину, телятину, курицу, свинину. У меня как раз был полукилограммовый кусочек нежирной свинины, который я измельчила на мясорубке. Щедро солим и перчим фарш.
 

 
Тонко режем лук полукольцами. По рецепту нужен обычный репчатый, но у меня как раз были остатки красного лука и немного зеленого. На вкус это никак не повлияло.
 

 
В это время уже можно включить духовку разогреваться до 180 градусов. Тем временем нарезаем картофель. Подойдут или тонкие ломтики, или соломка. Кусочки не должны быть крупными. Нужно, чтобы они успели пропечься.
 

 
Тесто в этом пироге совершенно несложное – тщательно перемешиваем все ингредиенты, получится сметанообразная масса. Как видите, ни вымешивать, ни раскатывать тесто не придется. Для запекания идеально подойдет глубокая форма, которую предварительно нужно смазать растительным маслом.
 

 
Выкладываем первый слой – половину картофеля, хорошо посолите его.
 

 
Затем по первоначальному рецепту шел слой лука (всего), что я и сделала, как видите. Но в следующий раз я лучше перемешаю лук с мясом, так будет намного вкуснее и сочнее.
 

 
После этого равномерно распределяем мясной фарш. В рецепте требовалось добавить в него для сочности сало, но я этого не сделала, просто положила несколько кусочков сливочного масла.
 

 
Затем выкладываем оставшуюся половину картофеля и заливаем наш пирог тестом, которое аккуратно ровняем ложкой или лопаткой. Теоретически, после приготовления пирог можно перевернуть по принципу шарлотки. Но тогда, наверное, нужно было посыпать дно и стенки формы молотыми сухариками.
 

 
Выпекаем пирог в течение 60-70 минут при температуре 180 градусов. Чтобы верх не пригорел, можно прикрыть его фольгой. Все зависит от особенностей вашей духовки.
 

 
Готовый пирог нарезаем на порционные кусочки и аккуратно вытаскиваем их из формы. Подавать можно со сметаной, как самостоятельное блюдо или дополнение к основному. Приятного аппетита!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сельский пирог с мясом рецепт

Поделиться с друзьями:

Сельский пирог с мясом — подробный рецепт приготовления.

Рекомендуем

Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 255 гр. органического говяжьего фарша
• 2 — 3 томата (примерно 340 гр.) или такое же количество нарезанных консервированных томатов (слить рассол)
• 1 и 2/3 ст. пшеничной муки
• 1/4 ст. без горки твердого растительного кулинарного жира
• 6 ст. л. холодного сливочного масла
• Примерно 4 ст. л. охлажденной, слегка подсоленной воды
• 1 взбитое со щепоткой соли яйцо для смазывания
• 2 маленькие головки репчатого лука
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 110 гр. маслин без косточки
• 2 ст. л. оливкового масла (не extra-virgin)
• Большая щепотка душистого перца
• Соль и молотый черный перец

Приготовление блюда по рецепту:

1. Насыпьте муку в блюдо, которое подойдет для морозилки (можно без крышки), и нарежьте масло и жир на маленькие (примерно 1 см.) кубики. Перемешайте их с мукой. Поставьте в морозилку на 10 мин.
2. Я обычно делаю тесто в стационарном миксере, но подойдет и кухонный комбайн. В любом из устройств (в одном, установив насадку для песочного теста, в другом – насадку-нож) перемешайте ингредиенты до получения крупной крошки, похожей на сырую овсянку.

   Затем медленно, тонкой струйкой, влейте охлажденную подсоленную воду, не выключая прибор, пока тесто не начнет склеиваться, но не полностью соберется в шар.



3. Выключите комбайн (или сделайте это в чаше миксера) и сформируйте руками плотный шар из теста. Если необходимо, добавьте еще немного воды. Разделите тесто на 2 куска равного размера и сформируйте из них толстые диски.

   Накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 20 мин. Это можно сделать за день или два, если так будет удобнее.

4. Разогрейте духовку до 205°С.

   Положите в миску томаты, залейте кипятком из чайника и оставьте на 5 мин. Слейте воду, промойте под холодной водой из-под крана, затем очистите, удалите семена и крупно нарежьте (или возьмите консервированные томаты, слейте рассол и нарежьте). Также очистите и нарежьте репчатый лук, отварные яйца и маслины.

5. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Обжарьте нарезанный лук до мягкости, пока он слегка не подрумянится. Если лук начнет прилипать, уменьшите огонь до слабого. Снова увеличьте огонь до среднего, положите нарезанные томаты и готовьте, помешивая примерно минуту.

   Добавьте говядину. Хорошо перемешайте, разделяя кусочки мяса деревянной ложкой, затем, когда мясо подрумянится, добавьте нарезанные яйца и маслины. Приправьте душистым перцем, солью и перцем. Готовьте на слабом огне примерно 20 мин., периодически помешивая.

6. Достаньте противень, посыпьте его и скалку мукой. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте один из дисков до получения тонкого, но не слишком, неровного квадрата по размеру противня. Положите его на противень.

   Затем раскатайте второй диск и оставьте его на рабочей поверхности, пока вы выкладываете на тесто на противне начинку с говяжьим фаршем, оставив по периметру свободный край в 2,5 см. Используя холодную воду пальцами смочите этот край.

   Сверху положите второй квадрат из теста и прижмите края, чтобы получился шов. Затем заверните эти края от себя один или два раза, затем прижмите их зубчиками вилки по всей кромке. Проткните поверхность пирога, чтобы сделать отверстия для выхода пара, затем взбейте яйца с большой щепоткой соли и смажьте поверхность и края пирога глазурью.

   Поставьте пирог в предварительного разогретую духовку на 20 мин., за это время тесто станет золотистым и пропечется. Нарежьте большими кусками и ешьте теплым с овощами или салатом или холодным, завернув в салфетку, без всяких церемоний и столовых приборов.

Категории:

Рецепт мясного пирога | Allrecipes

это было хорошо, я добавил немного гвоздики, щепотку всех специй и половину чайной ложки цинка, также оксо-куб и немного воды. прекрасный!!

С небольшой помощью, я бы дал ему *****. В следующий раз я увеличу вдвое картофель и добавлю муку в мясные соки, чтобы они загустели, так как они были слишком сухими и рассыпчатыми, но очень ароматными. Ням ням.

Хорошо, но, на мой взгляд, не так хорошо, как Meat Pie (Tourtiere). Но поскольку я думаю, что у него более «ожидаемый» вкус, он может быть лучшим выбором для гостей.Я не думал, что остатки были такими хорошими.

Как и пироги со свининой, которые всегда готовили мои франко-канадские родственники. Отличная консистенция и внешний вид. Вкус был немного мягким, и в следующий раз, когда я сделаю этот рецепт, я собираюсь, по крайней мере, вдвое увеличить количество трав и специй. Это должно сделать пирог очень вкусным.

Я нашел этот рецепт через поиск по ингредиентам. Тогда у меня не было ингредиентов, которые, как я думал, у меня есть. По базовому рецепту все еще получилось здорово, и я сделаю это снова.Вся наша семья (включая 14 месяцев) наслаждалась этим. Мой рецепт следующий: 1 стакан замороженного зеленого горошка 1 фунт фарша индейки 1 зубчик чеснока 2/3 стакана нарезанного лука 1/4 стакана воды с добавлением 1 чайной ложки говяжьего слитка 1 чайная ложка горчичного порошка 1 чайная ложка сушеного тимьяна 1 чайная ложка соли (но я буду в будущем используйте 3/4) 1 столовая ложка сливочного масла 1/3 стакана картофельных хлопьев. После запекания я даю настояться 10 минут перед тем, как нарезать.

Это было фантастически, и всем это понравилось. Я не нашел его хоть немного мягким, но кое-что изменил.Я не добавляла воду в мясную смесь. Я также использовал картофельное пюре быстрого приготовления с жареным чесноком (целиком) вместо обычного картофеля. В следующий раз я планирую использовать чуть меньше гвоздики. Весь этот ужин приготовить было довольно легко и быстро. Кроме того, это было лучшее, что я когда-либо пробовал.

Вкус мясного пирога был очень мягким. Совсем не понравился этот рецепт. Может быть, если бы вы добавили в него больше специй, это сделало бы его лучше.

Я приготовил этот рецепт вчера вечером, на самом деле изображение этого рецепта — это мясной пирог, который я приготовил вчера! Моему мужу понравилось, он даже попросил его на завтрак на следующий день.Я взял предложения из других обзоров и добавил больше воды и немного муки в мясную смесь. я также добавил щепотку хлопьев красного перца. это было абсолютно восхитительно, я с нетерпением жду возможности сделать это снова !!!

Это отличный рецепт! Я делал это несколько раз, и это большой успех в семье.

Рецепт мясного пирога! | РецептTin Eats

Отличный австралийский мясной пирог !! Песочное тесто с начинкой из кусочков говядины, приготовленных на медленном огне в густой подливке, покрытой золотым слоеным тестом. Этот рецепт мясного пирога требует терпения, но все, кому посчастливилось его попробовать, будут считать вас кровавой легендой!

Это намного лучше, чем ваша повседневная выпечка, и будет конкурировать с некоторыми из лучших производителей мясных пирогов в городе, включая пекарню на Бурк-стрит! Бонус: в комплект входит рецепт олдскульного мясного пирога с говяжьим фаршем.

Австралийский рецепт мясного пирога !!

От полуночных застолий после паба до шумных игр, быстрых обедов на ходу до важных пит-стопов на дороге — австралийцам никогда не нужен предлог, чтобы застрять в мясных пирогах!

В тот момент, когда вы откусываете маслянистое золотистое слоеное тесто, и расплавленная начинка начинает сочиться наружу, и вы лихорадочно обмахиваете рот, бормоча «горячо, жарко, жарко !!!», проклиная себя за то, что не дал остыть с другой стороны, тебе просто наплевать на ожоги рта третьей степени, потому что пирог ТАК ТАК ТАК ХОРОШИЙ…..

Этот момент хорошо знаком каждому (не вегетарианцу) австралийцу.

И это момент, по которому австралийцы, уехавшие за границу, так сильно скучают.

Итак, сегодняшний рецепт мясного пирога предназначен для всех австралийцев, живущих за границей. Ваша охота за мясным пирогом официально окончена !!

Как приготовить мясные пироги

Это не самый быстрый рецепт в мире — если честно, это довольно утомительно, — но я абсолютно обещаю, что оно того стоит.Вот обзор — и видео ниже очень полезно. 🙂

• Основа для пирога — песочное тесто (домашнее или купленное в магазине), помещенное в формы для пирогов, затем запекаемое вслепую, чтобы оно не стало мокрым после заполнения. Нет форм для пирогов? Используйте большие формы для кексов или формочки или сделайте один гигантский пирог! Я получил свой от Woolies.

• Начинка для мясного пирога — как и тушеное мясо из говядины, оно готовится долго и медленно, поэтому говядина становится очень нежной, а соус приобретает невероятно глубокий, насыщенный вкус; и

• Пирог из слоеного теста — венец австралийского мясного пирога — это слоеное золотистое покрытие из слоеного теста! Купил в магазине, полностью для меня.🙂

Почему два вида выпечки?

Я использую песочное тесто для основы, потому что оно не будет мокрым и обладает такой прочностью, что вы можете подобрать пирог руками. Затем слоеное тесто для этой классической крышки для слоеного мясного пирога, которую мы так любим и знаем!

Начинка для мясных пирогов

Вот что входит в начинку для мясного пирога. Это для мясного пирога с кусочками мяса — кусочки говядины, приготовленные на медленном огне, пока не развалятся, и получается очень глубокий, насыщенный ароматный соус.

Старая школьная версия сделана из говяжьего фарша (говяжьего фарша), но вкус мясных пирогов лучше, потому что вы можете красиво подрумянить кусочки, что составляет основу вкуса соуса.

После старой версии говяжьего фарша?

Для версии с говяжьим фаршем просто замените говяжий фарш на говяжий фарш и прочтите примечания к рецепту, чтобы узнать, как изменить рецепт. Соусу нужно усилить вкус, потому что ему будет не хватать того усиления вкуса, которое вы получаете от поджаривания кубиков говядины — этот шаг является ключом к действительно отличному соусу для мясного пирога!

Мясной пирог

Основа мясных пирогов изготавливается из песочного теста, а крышки — из слоеного теста.Для удобства используйте магазин, купленный для обоих, если хотите. В Австралии песочное тесто поставляется замороженным в квадратных листах. Если вы живете в США или Канаде, используйте охлажденные корки для пирогов (свернутого типа).

Мне нравится готовить песочное тесто, потому что я чувствую, что небольшие усилия приносят большую прибыль (при использовании кухонного комбайна это 5-минутная работа).

Но я всегда использую купленное в магазине слоеное тесто — я готовила его однажды, и, вероятно, это единственный раз в моей жизни!

Советы по рецептам мясных пирогов

• ОЧЕНЬ хорошо обжарить говядину — это ключ к тому, чтобы ваша начинка имела богатый сложный вкус и имела темно-коричневый цвет.Обжаривайте небольшими партиями — не переполняйте кастрюлю, иначе говядина тушится в собственном соку и никогда не подрумянится! Если это произойдет, просто возьмите немного.

• Говяжий фарш версии — измените рецепт в примечаниях, чтобы усилить вкус соуса (потому что фарш не подрумянивается, как при использовании кубиков говядины)

• Chunky vs говяжий фарш — без вопросов, кусочки лучше по вкусу и вкусовым ощущениям! Просто невозможно добиться такого же вкуса соуса, используя фарш (но все же такой вкусный!)

• Начните накануне — если можете. Во-первых, начинку лучше всего охлаждать в холодильнике, чтобы основа мясного пирога не стала мокрой. Во-вторых, как и все рагу, на следующий день начинка еще лучше!

• Не разбавляйте соус слишком сильно. Некоторое количество жидкости испаряется, пока начинка остывает, и жидкость впитывается корочкой пирога. Когда вы разрезаете пирог, вы хотите, чтобы начинка была , чтобы выделилась , и была красивой и пикантной, а не сухой.

• Не делайте корочку слишком тонкой тонкой — если вы делаете собственное песочное тесто, не делайте основу слишком тонкой, иначе она сломается, когда пирог будет поднят.Все еще вкусно, но очень грязно!

• Мазать или не мазать ?? По сей день я не могу поверить, что есть люди, которые едят мясные пироги без томатного соуса. Я очень стараюсь уважать личные предпочтения… .. но никогда не пойму! 😂

• Руки — или нож и вилка? Нож и вилка ?? Позор вам! Австралийский мясной пирог приготовлен для еды своими руками !!! 🤣

Стоит потраченных усилий!

На приготовление домашних пирогов с мясом у вас уйдет лучшая часть дня.Это довольно сложно, и они особенно утомительны, потому что мы делаем отдельные пироги, а не один большой.

Но вас сочтут кровавой легендой все, кому посчастливилось положить один из этих пирогов в свою дырочку!

Они так хороши, как то, что вы можете купить? ДА. Лучше, чем ваша повседневная выпечка, даже если вы используете кондитерские изделия, купленные в магазине. ПУТЬ лучше, чем обычные замороженные мясные пироги из супермаркета.

В тот момент, когда вы вытащите этих золотых красавиц из духовки — вы почувствуете одновременно возбуждение и самодовольство (как вы должны ……)

Но потом вы намазываете еще горячий из духовки мясной пирог томатным соусом и откусываете большой кусок….

О.М.Г.

Нет слов. (Но я попробую)

У вас есть кусок маслянистого песочного теста, который буквально тает во рту, сочная говядина, задушенная богатым соусом с ароматом, который нельзя купить за деньги, и слоеное хрустящее слоеное тесто… ..

Будь по-прежнему моим бьющимся сердцем.

Тут просто нет вопросов. Это одна из лучших кухонь в мире! — Наги х

🇦🇺Больше австралийского тарифа 🇦🇺

---

Посмотреть как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Рецепт австралийского мясного пирога

Автор: Nagi

Подготовка: 40 минут

Готовка: 3 часа 40 минут

Охлаждение при наполнении: 4 часа

Всего: 4 часа 20 минут

Сеть

Австралийский

Порций6

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Великолепный австралийский мясной пирог, приготовленный дома! Масляная основа из песочного теста с начинкой из медленно приготовленной говядины с кусочками говядины, задушенной густым соусом, покрытая слоеным тестом.Легендарный! {См. Примечания к версии говяжьего фарша}

Ингредиенты

Основа для пирога — Выберите ОДИН (Примечание 1):

Инструкции

Начинка:

• Посыпать говядину 1/2 чайной ложки соли и перца.

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле с тяжелым дном на сильном огне. Добавьте 1/3 говядины и интенсивно обжарьте все, затем удалите. Повторите то же самое с оставшейся говядиной, при необходимости добавив еще масла.

• Уменьшите мощность печи до среднего.Добавить чеснок и лук, варить 3 минуты.

• Добавьте муку, перемешайте.

• Медленно добавляйте говяжий бульон, постоянно помешивая. Как только мука растворится, добавьте вино, томатную пасту, вустерширский перец и лавровый лист.

• Верните говядину в кастрюлю, накройте крышкой, отрегулируйте огонь, чтобы она медленно кипела.

• Варить на медленном огне 1 час 45 минут. Снимите крышку, слегка увеличьте огонь и тушите 30–45 минут, регулярно помешивая, или пока говядина не станет мягкой, а жидкость не превратится в густую подливку, почти покрывающую говядину (см. Видео).Не уменьшайте количество жидкости слишком сильно — она ​​загустеет по мере остывания и застывания в пироге.

• Снять с плиты, накрыть крышкой и остудить наполнитель (обычно оставляю на ночь).

Кондитерские изделия:

• Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.

• Вырежьте 6 кружков из песочного теста, затем выложите тесто в формы для пирогов — не растягивайте и не тяните тесто, это может привести к усадке. (Примечания 1 и 6)

• Поместите пироги на поднос. Сверху на каждый пирог выложите большие листы пергамента / бумаги для выпечки и залейте утяжелителями (примечание 7).

• Выпекайте 20 минут, снимите, затем аккуратно удалите вес пирога с выступа из бумаги.

• Верните корки в духовку на 5 минут или пока основа не станет светло-золотистой и сухой (можно пропустить, Примечание 8). Вынуть из духовки.

Соберите пироги:

• Заполните пироги остывшей начинкой, нажмите вниз, чтобы заполнить. Должен быть слегка холмистый.

• Вырежьте кружочки из частично размороженного слоеного теста — вырежьте их немного больше, чем край основы из приготовленного теста.

• Смажьте край корки пирога яйцом, затем накройте начинку крышкой, прижимая края, чтобы приклеить слоеное тесто к песочному тесту.

• Смажьте крышки яйцом, затем с помощью небольшого ножа сделайте разрез размером 1 см / 0,5 дюйма посередине.

• Выпекайте 30 минут или до тех пор, пока он не станет золотистым и воздушным. томатный соус или кетчуп по желанию!

Примечания к рецепту: 1.Песочное тесто — варианты: Домашнее — приготовьте 1 1/2 партии домашнего песочного теста (нажмите «Порции» и сдвиньте, чтобы масштабировать рецепт). Раскатайте до толщины 2 — 3 мм / 1/10 дюйма, затем нарежьте кружочки. Убедитесь, что он не тонкий как бумага, иначе он не будет достаточно прочным, чтобы удержать всю начинку! Замороженное песочное тесто — здесь, в Австралии, выпускается в виде квадратных листов размером 20 см / 8 дюймов. Разморозьте, затем выровняйте, чтобы края слегка перекрывались, и прижмите, чтобы скрепить края (чтобы получился один длинный лист, сокращается количество отходов).Нарежьте кружки. Охлажденные рулонные корки для пирогов (США / банка) — , например, Pillsbury. Разверните и нарежьте кружочки, как того требует этот рецепт. Если нужно, сожмите кусочки, чтобы получилось достаточно раундов. На упаковке, вероятно, будет указано, что перед наполнением предварительная выпечка не требуется. Для этого рецепта рекомендуется предварительная выпечка, чтобы не было сырой основы (пироги с мясом предназначены для еды вручную!) Нарезка кружков — Используйте рулетку, чтобы измерить расстояние от края до края формы для пирога, вдавливая его в форму. Затем найдите что-нибудь примерно такого размера — я использовал крышку от кастрюли! Убедитесь, что кружочки достаточно большие, чтобы они закрывали край формы для пирога — лучше, если тесто будет слишком большим, чем слишком маленьким, оно будет немного сжиматься. 2. Слоеное тесто здесь, в Австралии, выпускается в виде квадратных листов размером 20 см / 8 дюймов. Я достаю по 2 крышки с каждого листа, поэтому с каждого листа остается довольно много остатков. Быстрые способы использования обрезков:

• Смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте корицей и сахаром, нарезанные палочки / формы запекайте до золотистого цвета. Попробуйте чесночное масло, посыпьте пармезаном и перцем, дуккдах или заатар. Или просто запекайте палочки и используйте их в качестве соусницы для супов или рагу.

3. Говядина — говядина красиво мраморная с фактурой идеально подходит для этого рецепта.Короткое ребро без костей также отлично подойдет. Не пробуйте это с говяжьим соусом — слишком постное. См. Примечание ниже относительно говяжьего фарша. 4. Говяжий бульон — в рецепте не используется много говяжьего бульона, потому что я считаю, что купленный в магазине говяжий бульон может придать начинке легкий искусственный привкус, а также может сделать ее слишком соленой, поскольку жидкость уменьшена и сконцентрирована. Основа аромата в значительной степени зависит от подрумянивания говядины + вина + медленного приготовления. 5. Красное вино — Мерло, Каберне Совиньон, Шираз, Бургундия, Зинфандель, Мальбек, Темпранильо все здесь хороши.Избегайте сладких и легких красных, таких как пино-нуар и гренаш. Используйте эту таблицу в качестве руководства — все, от Мерло или более смелого, подойдет! Я знаю, что это звучит как много вина, но медленное приготовление приводит к исчезновению винного аромата и алкоголя, плюс соус сильно превращается в насыщенный, глубоко ароматный соус. Использование слишком большого количества говяжьего бульона здесь не идеально, потому что, если его уменьшить, вкус будет слишком сильным. 6. Формы для пирогов — Я использовал формы для пирогов от Woolies (Австралия), 10 см / 4 «. Могу также делать их в формочки (это то, что я делал до того, как купил формы для пирогов), формы для кексов Texas (большие единицы), мини-пироги в обычных формах для маффинов (тогда это Party Pies!) или одно большое блюдо для пирога (используйте оставшуюся начинку, чтобы сделать треугольники пирога из слоеного теста!). Уложить тесто в формы для пирога — накрыть и осторожно придвинуть, не растягивать и не тянуть тесто (это приведет к усадке теста при выпекании). 7. Вес для пирогов — термостойкие шарики размером с мрамор, которые утяжеляют тесто, чтобы оно не вздулось и не сморщилось во время выпечки. Сублимационная с сушеным рисом, сушеными бобами или чем-то подобным (сохраните для повторного использования в качестве веса пирога). 8. Выпечка 2-го выпечки — это просто для того, чтобы высушить основу и сделать ее хрустящей, если она не нужна, пропустите 2-е выпечку. 9. Говяжий фарш — олдскульные мясные пироги готовятся из говяжьего фарша, но кусочки мяса более ценятся за вкус и вкус! Невозможно получить такое же подрумянивание с фаршем, поэтому вкус соуса не такой хороший. Чтобы приготовить супервкусные пироги из говяжьего фарша — полностью откажитесь от соли, используйте вместо этого говяжий кубик и темную сою (не имеет азиатского вкуса, добавляет аромат и цвет соусу, иначе это будет бледно-непривлекательный коричневый цвет):

• Приготовить лук и чеснок, затем добавить 1,3 кг / 2.6 фунтов говяжьего фарша (говяжий фарш) и коричневый
• Добавьте муку и оставшиеся ингредиенты согласно рецепту, включая перец, но НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ СОЛИ
• Добавьте 1 говяжий кубик, раскрошенный
• Варить на медленном огне под крышкой в ​​течение 1 часа 20 минут
• Раскрыть и уменьшить на 20 минут
• Добавьте до 1 чайной ложки темного соевого соуса, чтобы соус приобрел приятный коричневый цвет и придал аромат (соевый аромат больше, чем обычная соль), тушите 5 мин. Добавьте обычную соль, если хотите посолить.
• Охладите, затем используйте в качестве начинки согласно рецепту.

10. Хранение — Приготовленные пироги храните в холодильнике до 5 дней, лучше всего быстро поставить их в микроволновую печь, чтобы нагреть середину, а затем поставить в духовку на 5 минут при 180 ° C / 350 ° F, чтобы тесто стало хрустящим. ИЛИ завернуть в пищевую пленку, затем заморозить приготовленные пироги, разморозить, затем снова нагреть в духовке при 180C / 350F в течение 20 минут, пока центр не станет горячим. Можно также заморозить пироги, когда они были начинены и покрыты сырым сырым слоеным тестом. 11. Питание за пирог. Наилучшая оценка с учетом неиспользованного теста, который был слишком консервативным.

Информация о питании:

Калории: 825 ккал (41%) Углеводы: 43 г (14%) Белки: 46 г (92%) Жиры: 41 г (63%) Насыщенные жиры: 14 г (88%) Холестерин: 165 мг (55%) Натрий : 759 мг (33%) Калий: 1074 мг (31%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 145 МЕ (3%) Витамин C: 3,1 мг (4%) Кальций: 71 мг (7%) ) Железо: 7,5 мг (42%)

Ключевые слова: Австралийский мясной пирог, мясной пирог

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Срок службы бульдозера

Стальной хват и для бульдозера, и для кофе (одинаково важно при утренних пляжных сессиях)

Рецепт мясных пирогов | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

Корочка:

20 замороженных необожженных булочек на ужин, таких как Родос

Мука универсальная для вальцовки

2 яйца, смешанные с 2 столовыми ложками воды, для мытья яиц

Наполнение:

1 столовая ложка растительного масла

2 перца поблано, очищенные от семян и нарезанные

1 нарезанная луковица

Хлопья красного перца 1/2 чайной ложки

4 зубчика чеснока, нарезанных

1 1/2 фунта говяжьего фарша

1 столовая ложка порошка чили

1 чайная ложка молотого тмина

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

3 столовые ложки томатной пасты

1 стакан тертого перца, сыра Джек

1/2 стакана нарезанной свежей петрушки

Домашний рецепт мясного пирога в стиле Луизианы

Этот пост спонсируется Panorama.Как всегда, все мнения, мысли и рецепты мои собственные.

Известные в Центральной Луизиане, Natchitoches Meat Pies — это традиционные пикантные ручные пироги. Узнайте, как приготовить этот рецепт ручного мясного пирога с ароматной начинкой из говяжьего фарша Panorama Meats, завернутой в слоеную тесто. Они идеально подходят для встреч любого типа. Делает 14-16 ручных пирогов.

Десять лет назад на нашей помолвке был удивительный хедлайнер.

Видите ли, Уинстон из Южной Луизианы, и когда его семья устраивала для нас помолвку, мы не думали, что главным событием дня станут МЯСНЫЕ ПИРОГИ.

Да, вы правильно прочитали.

Наша помолвка проходила в старинном школьном заведении в Южной Луизиане, и шеф-повар приготовил для вечеринки всевозможные олдскульные луизианские блюда.

На следующий день (и в последующие годы) я слышал только о мясных пирогах. Горы мясных пирогов. Душевые пироги с мясом. Мясной пирог для дааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа.

Natchitoches (произносится как нак-э-блюдо) Мясные пироги, начиненные мясной начинкой и окруженные слоеным тестом, — фирменное блюдо Луизианы, родом из города Натчиточес в центральной Луизиане.Они похожи на эмпанаду с немного другими приправами и тоже близки к туртьеру.

Итак, сегодня мы готовим их дома, чтобы вы тоже могли почувствовать вкус Южной Луизианы.

Я хочу, чтобы вы знали, что этот рецепт мясного пирога аутентичный и требует немного времени. Поэтому, прежде чем начать, знайте, что вы собираетесь начинать и останавливаться на этом рецепте несколько раз, прежде чем ваши мясные пироги запечутся и станут красивыми.

На мой взгляд, они того стоят, потому что вкус отличный!

Другие рецепты, которые я приготовил и полюбил, используя продукты Panorama Meats: Салат с пастой и тако с говядиной | Жареный стейк для пиццы с лепешками | Самодельный загруженный Кесо | Техасский Чили | Французский луковый стейк Паста

Ищете ручной рецепт закуски, но не знаете, с чего начать? Посмотрите мой указатель рецептов закусок для вдохновения!

Почему я использую в этом рецепте говяжий фарш Panorama Meats:

Звездой любого рецепта мясного пирога является , очевидно, мяса, и мы делаем этот классический рецепт Cajun с говяжьим фаршем по традиции.Я использовал постный говяжий фарш Panorama 93/7, потому что он быстро готовится и добавляет невероятный вкус тройке традиционных овощей Южной Луизианы, не утяжеляя их лишним жиром.

Вот краткий список причин, по которым мне так нравится «Панорама»:

• Говядина имеет полный аромат и невероятно Почему? Крупный рогатый скот на 100% питается травой и травой, что означает, что они живут на пастбище и едят травы, бобовые и пастбищные корма на протяжении всей своей жизни.
• Panorama имеет рейтинг 4 уровня Global Animal Partnership Animal Welfare.Бренд также сертифицирован как органический продукт CCOF. (У них также есть печать одобрения Paleo и Whole30, если вам это нравится!)
• Крупный рогатый скот рождается и выращивается здесь, в США, семейными владельцами ранчо.

Этим летом и осенью я работал с Panorama, выделяя различные куски их говядины в разных рецептах, потому что очень универсален.

Вы уже пробовали продукты Panorama Meats?

Что вам понадобится для приготовления пирога с говядиной

• Острый нож и разделочная доска
• Чугунная сковорода
• Большая стеклянная миска (для приготовления корочки для пирога)
• Терка для сыра (для измельчения масла!)
• Блендер для кондитерских изделий
• Скалка
• Резак для круглого печенья 5–6 дюймов (или небольшая десертная тарелка)

Специальные ингредиенты, которые вам нужно заполучить:

• Panorama Organic Grass Fed Meats 93/7 Говяжий фарш
• Креольская приправа без соли

Вы можете найти Panorama Meats на местном рынке Whole Foods Market.Они продаются в 120 магазинах по всей Северной Калифорнии, Тихоокеанском Северо-Западе, Флориде и Юго-Западе, включая Техас, а также в Brookshire Brothers в Техасе.

Как приготовить этот рецепт мясного пирога

Приготовьте начинку для мясного пирога

Острым ножом нарежьте лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок. Мы хотим, чтобы они были как можно более мелко нарезаны, потому что никому не нужны гигантские куски овощей в мясных пирогах.(Вы также можете проделать этот шаг с кухонным комбайном, если это больше ваше варенье. Только убедитесь, что вы не протираете овощное пюре, так как это придаст начинки странную текстуру.)

Интересный факт: Лук, зеленый болгарский перец и сельдерей — «троица» кулинарии Южной Луизианы. Вы можете найти их в основе большинства рецептов, в том числе джамбалаи, гамбо и этофее.

Нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне и сбрызните оливковым маслом.

Когда сковорода станет горячей, добавьте овощи и приправьте солью и перцем.Готовьте овощи 3-5 минут и перемещайте их деревянной ложкой по сковороде, пока они не станут полупрозрачными. (Вы не хотите, чтобы они имели какой-либо цвет, но мы хотим, чтобы овощи стали мягче.)

Добавьте говяжий фарш Panorama и приправьте солью, креольской приправой, черным и кайенским перцем.

Не уверены во всей этой специи? Вот что вы можете сделать:

• Приправить половиной рекомендованной креольской приправы, черным и кайенским перцем. Просто помните, можно добавить специи, но нельзя ее убрать!
• Если у вас есть креольская приправа с солью, не добавляйте дополнительную соль, так как обычная креольская приправа будет достаточно соленой.

Разломите мясо обратной стороной деревянной ложки и обжарьте его, затем посыпьте мукой. Добавьте это в мясную смесь и готовьте около минуты.

Почему мы добавляем муку? Эта мука поможет бульону, который мы добавляем в следующий раз, загустеть! По сути, это основа нашей подливки для мясного пирога.

Затем вы нальете говяжий бульон. Перемешайте его с другими ингредиентами и готовьте 1-2 минуты, пока большая часть жидкости не загустеет и не станет абсолютно сочным.

Снимите с огня и переложите в контейнер для хранения пищевых продуктов. Поставьте в холодильник на 2-3 часа или пока не остынет. Не пропускайте этот шаг, , иначе тесто для мясного пирога развалится!

Сделать тесто для кондитерских изделий

Натереть замороженное масло на терке для сыра, а затем переложить его обратно в морозильную камеру, чтобы оно оставалось как можно более холодным. (Да, я понимаю, что это звучит безумно, но это поможет маслу лучше раствориться в тесте. Поверьте мне. Я тоже так делаю с печеньем.)

Воспользуйтесь мелкоячеистым ситечком, чтобы просеять муку и соль в большой миске. Мне нравится использовать в этом рецепте цельнозерновую муку , потому что она добавляет ореховой корочке пирога и прекрасно сочетается с универсальной мукой.

Налейте воду в стакан с кубиками льда. Это будет держать тесто холодным — это очень важно, когда мы делаем тесто!

Используйте блендер для теста или вилку, чтобы нарезать масло в мучной смеси.Когда вы закончите, масло должно быть размером с горошек и текстурой влажного песка.

Добавьте столовую ложку холодной воды поверх смеси муки и масла. (Я делал это в последовательности ¼ стаканов, затем, когда тесто начало собираться, добавлял воду по 1 столовой ложке за раз.)

С помощью пластмассовой лопатки аккуратно высыпьте муку в жидкость. Перемещайте лопатку сбоку вниз черпающими движениями, осторожно смешивая ингредиенты. Не перемешивать.

При необходимости добавьте воды.Вы хотите, чтобы тесто просто держалось при нажатии, и вы должны видеть пятна масла на корке. Вы не , а хотите, чтобы тесто было липким или влажным.

Сформируйте из теста круглую форму и плотно заверните в полиэтиленовую пленку. Охладите хотя бы один час, хотя вы, конечно, можете хранить в холодильнике дольше, если хотите. (Я бросил свою в холодильник на ночь.)

Приготовьте и испеките мясные пироги

Намазать поверхность мукой, а затем выложить на нее охлажденное тесто.Это тоже посыпаем мукой. Раскатайте его скалкой до толщины примерно ¼ дюйма. (Клавиша работает быстро и эффективно, но также зная, что если корочка слишком толстая, она не будет хорошо ложиться на пироги с мясом. И наоборот, если она слишком тонкая, она развалится, когда вы нажмете, работая с ней .)

Используйте большую резак для печенья или маленькую десертную тарелку, чтобы разрезать тесто на 5-6-дюймовые круги. Вы можете сделать меньше, но мне нравится форма побольше, так что это настоящие ручные пироги (а не мини).) Также легче работать, когда патроны больше.

Отмерьте начинку в центр теста, затем сложите тесто пополам, прижимая края пальцами и сожмите или закройте зубцами вилки. Убедитесь, что они действительно запечатаны, иначе они лопнут в духовке.

Повторяйте процесс до тех пор, пока все ручные пироги не будут приготовлены, затем с помощью вилки или ножа проделайте несколько отверстий в верхней части пирогов с мясом. (Я поставил + на самом верху, но вы можете использовать любую форму / узор, которые вам нравятся.)

Заморозьте пироги на противне, выстланном вощеной бумагой, или поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы тесто затвердело. По мере того, как вы работаете с ним, он будет нагреваться, и это создает рискованную ситуацию для выпечки.

Вы также можете заморозить их за несколько дней до мероприятия.

Если вы сделаете это, просто знайте, что время выпекания будет больше, потому что они заморожены.

Когда мясные пироги остынут и вы готовы к употреблению, разогрейте духовку и застелите противень пергаментной бумагой.

Разбейте яйцо в миску и разбейте желток вилкой. Это мытье для яиц, которым вы будете смазывать свои мясные пироги! И да, вы можете нанести его на замороженные пироги.

Поместите мясные пироги (замороженные или охлажденные) на подготовленный противень, смажьте яйцом и запекайте.

Время выпекания будет разным, , в зависимости от того, что вы делали с пирогами ранее. Если они охлаждены из холодильника (но не заморожены), они запекаются 30–35 минут. Если они замороженные, время выпекания будет примерно 45–50. Зная это, вам нужно следить за ними ближе к концу цикла приготовления, так как все духовки разные.

Когда они станут золотисто-коричневыми и начнут пузыриться, достаньте их из духовки и дайте немного остыть, прежде чем подавать и наслаждаться!

Простые развлекательные советы и уловки Эрин

Мясные пироги в стиле Луизианы — это идеальное блюдо , которое можно подать в непринужденной атмосфере! Почему? Гости могут держать их в руках и с легкостью есть (и не опасаясь, что они уронят немного себе на рубашку.)

Сказать, что мы любим эти мясные пироги, — ничего не сказать. Они никогда не задерживаются в нашем доме, потому что такие ароматные.

Тем не менее, пироги с мясом немного привередливы, когда дело доходит до развлечения, потому что они требуют много времени и планирования. Ниже я собрал для вас несколько советов и приемов, которые помогут вам добиться успеха! Я также хочу, чтобы вы съели все мясные пироги, которые душе угодно.

Приготовьте рецептурные кусочки мясного пирога.

Их можно взбить за 1-2 дня и подождать, пока не придут гости.Это замечательно, потому что это снижает стресс для вас, и ваши гости никогда не узнают, что вы не работали до последней минуты, чтобы положить еду в духовку. 😉

Работа пачками.

Пирожки приготовить непросто, так что будьте готовы не торопиться. Сделайте начинку и остудите. Когда начинка остынет, возьмите тесто и дайте ему остыть. Когда все остынет, раскатайте тесто на кружочки, прежде чем заполнять каждую и запечатывать. Когда ручные пироги с мясом будут приготовлены, охладите их еще раз, прежде чем приступать к выпечке!

Вовлеките детей.

В то время как мои дочери еще слишком молоды, чтобы готовить на плите, наша старшая с удовольствием помогала мне заполнять и запечатывать мясные пироги, прежде чем они отправились в духовку. В зависимости от возраста и уровня навыков вашего ребенка, он может во многом помочь в этом рецепте: от нарезки и тушения до приготовления теста и начинки!

Часто задаваемые вопросы

Что такое пироги с мясом Луизианы? Эти мясные пироги являются региональным блюдом и также известны как мясные пироги натчиточес.Это ручная выпечка с пикантной мясной начинкой! В некоторых мясных пирогах есть раки или свинина, но нам больше всего нравятся пироги с говядиной. (Вот почему мы делимся этим с вами здесь!)

Как предотвратить переваривание постного говяжьего фарша? Этот рецепт мясного пирога великолепен, потому что мы добавляем говяжий бульон до того, как говядина успеет пережариться! Таким образом, он будет красивым, пикантным и вкусным, но не слишком сухим.

Могу ли я использовать вместо этого менее постный вид говяжьего фарша Panorama? Конечно, можете, но мне нравится, как по этому рецепту готовится говяжий фарш 93/7.Это делает начинку безумно мясистой без лишнего жира.

Как заморозить эти мясные пироги? Чтобы заморозить эти отдельные пироги с мясом, я кладу их на противень, застеленный воском или пергаментной бумагой, в морозильной камере. После того, как они застынут в твердом состоянии (примерно 4–5 часов), я перекладываю их в безопасный для морозильной камеры пластиковый пакет и запечатываю, чтобы использовать их в будущем. Чтобы заморозить мясные пироги, я кладу их на противень с подкладкой, но затем накрываю полиэтиленовой пленкой, чтобы они не впитывали странные запахи / ароматы из холодильника.

Есть ли более быстрый способ приготовить эти мясные пироги? К сожалению, нет. Работа с горячей начинкой и прохладной корочкой — это верный путь к катастрофе, поэтому вам нужно найти время, чтобы разложить все и сделать все правильно! Я рекомендую сделать эти 1-2 дня перед любым сбором и не торопиться, прекрасно зная, что займет время .

Могу ли я использовать корочку для пирога, купленную в магазине, вместо того, чтобы делать ее с нуля? Да, конечно, можно, хотя я буду честен с вами: мне было очень трудно работать с покупной корочкой для этого рецепта мясного пирога, потому что я не мог заставить его раскатывать так, как я хотел, и это закончилось на мой вкус, слишком толстый и рассыпчатый.

Эти пироги с говядиной будут мне слишком острыми? Честно говоря, у всех разные вкусовые рецепторы, поэтому я не могу вам ответить на этот вопрос … но вы, безусловно, можете сначала пролить свет на креольскую приправу. Когда мясо готово, дайте ему попробовать и приступайте к приготовлению. Вы всегда можете добавить больше специй, но нельзя убирать их, когда они уже в кастрюле.

Советы по приготовлению этого классического рецепта мясного пирога

• Сделайте начинку и тесто для пирога за 4 дня до этого. Вы хотите, чтобы оба продукта были охлажденными, когда вы формируете и наполняете пироги, поэтому приготовить их заранее и держать их в холодильнике в холодном состоянии — это клатч.
• Сначала оставьте приправы легкими. Нам нравится, когда мы едим со специями, но вкусовые рецепторы у всех разные. Если вы боитесь, что в этом рецепте мясного пирога будет слишком много приправ, просто добавьте половину креольской приправы. Попробуйте мясо, когда оно будет приготовлено, и либо добавьте остальные приправы, либо оставьте как есть.
• Сделайте заранее пироги и заморозьте их. Это мой любимый трюк для вечеринок, потому что он делает развлечение проще простого! Когда пироги будут готовы в морозильной камере, все, что вам нужно сделать, это испечь их!
• Хранить продукты в закрытом контейнере в холодильнике 1-2 дня после выпечки.
• Для разогрева тостов в тостере. Потому что, если нагреть их в микроволновой печи, тесто станет жестким и мокрым.

Выход: 14-16 пирогов с мясом.

Пироги с говяжьим фаршем

Время подготовки: 45 минут

Время готовки: 30 минут

Время охлаждения / отдыха: 3 часа

Общее время: 4 часа 15 минут

Мясные пироги Натчиточе, родом из Центральной Луизианы, представляют собой традиционные пикантные ручные пироги.Узнайте, как приготовить этот рецепт мясного пирога с ароматной говяжьей начинкой и слоеной корочкой из теста, которые идеально подходят для любого собрания.

Состав

Начинка для мясного пирога

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 мелко нарезанный кубиками желтый лук (около 1 стакана)
• ½ зеленого болгарского перца, мелко нарезанного (около ½ стакана)
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный (около 1/3 стакана)
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 16 унций.Panorama 93/7 Органический говяжий фарш
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ¾ чайная ложка креольской приправы без соли *
• ½ чайной ложки черного перца, свежемолотого
• ¼ чайной ложки кайенского перца
• 1 столовая ложка небеленой универсальной муки
• ½ стакана говяжьего бульона (по возможности с низким содержанием натрия)

Кондитерская корочка

• 1 стакан несоленого сливочного масла, замороженного
• 2 стакана небеленой универсальной муки
• 1 стакан цельнозерновой муки
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1 ½ стакана воды (может потребоваться больше или меньше, в зависимости от погодных условий)

Инструкции

Приготовьте начинку для мясного пирога

1. Острым ножом нарежьте лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок.(Вы хотите, чтобы это было как можно более нарезано, потому что вы не хотите, чтобы в мясных пирогах были гигантские куски овощей.)
2. В чугунной сковороде на среднем или сильном огне разогрейте оливковое масло.
3. Когда сковорода станет горячей, добавьте овощи и приправьте солью и перцем. Варить 3-5 минут или пока овощи не станут полупрозрачными.
4. Когда овощи станут полупрозрачными, добавьте говяжий фарш Panorama. Приправить солью, креольской приправой, черным и кайенским перцем.
5. Разломите мясо обратной стороной деревянной ложки и перемещайте сковороду по мере приготовления.
6. Когда говядина подрумянится, посыпьте мукой и готовьте 1-2 минуты. (Мы хотим, чтобы это было смешано с говяжьей смесью, чтобы он мог загустеть бульон, который вливается следующим).
7. Влейте говяжий бульон и перемешайте, чтобы смешать с ингредиентами. Готовьте 1-2 минуты или пока большая часть жидкости не впитается мясной смесью.
8. Снимите с огня и переложите в контейнер для хранения пищевых продуктов. Поставьте в холодильник на 2-3 часа или пока не остынет.
   

Приготовить корочку для пирога

1. Натереть замороженное масло теркой для сыра.После того, как все
   будет натерто, переложите масло обратно в морозильную камеру, чтобы оно оставалось прохладным.
2. Просейте муку и соль в большой стеклянной миске.
3. Налейте воду в стакан с кубиками льда.
4. Выньте масло из морозильной камеры.
5. Используя блендер для теста или вилку, нарежьте масло в мучной смеси до тех пор, пока жир не станет размером с горошек и текстурой влажного песка.
6. Добавьте ¼ стакана воды поверх смеси муки и масла за один раз.
   Слегка перемешайте муку с жидкостью с помощью пластмассовой лопатки.Не шевелить.
7. Добавляйте ¼ стакана воды за раз, пока тесто не начнет собираться
   вместе, затем добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, чтобы оно не стало слишком влажным.
8. Когда оно будет готово, тесто должно просто держаться при нажатии
   , и вы должны увидеть пятна масла на корке.
9. Сформируйте из теста круглую форму и плотно заверните в полиэтиленовую пленку.
10. Охладите не менее одного часа или на ночь.

Приготовьте пирожки с мясом

1. На плоской посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто скалкой до толщины дюйма.
2. Используя большую резак для печенья или маленькую десертную тарелку, разрежьте тесто на 5-6-дюймовые круги. (Вы можете выбрать меньший размер, но мне нравится для этого ручной пирог побольше. С ним также легче работать, когда кружочки больше.)
3. Отмерьте 2 столовые ложки начинки с горкой в ​​центр теста.
4. Сложите тесто пополам, прижав края пальцами и сожмите или заклейте зубцами вилки. (Убедитесь, что они действительно запечатаны, иначе они лопнут в духовке.)
5. Повторяйте процесс до тех пор, пока не будут приготовлены все ручные пироги.
6. С помощью вилки или ножа проделайте несколько отверстий в верхней части ручных пирогов.
7. ЗАМОРОЗИТЬ или поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы тесто снова затвердело. (Если замораживать в течение нескольких дней, время выпекания будет больше. Вы также можете дать мясным пирогам разморозиться в холодильнике за 1-2 часа до выпекания.)

Выпекать мясные пироги

1. Разогрейте духовку до 350 ° Ф. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
2. Разбейте яйцо в миску. Разломайте желток вилкой.
3. Поместите охлажденные (замороженные или охлажденные) мясные пироги на подготовленный противень. Смажьте верхушки яичной жидкостью.
4. После того, как духовка разогреется, запекайте пироги с мясом в течение 30-35 минут, если они заморожены. Выпекайте их 45-55 минут в замороженном виде. (Имейте в виду, что время выпекания будет зависеть от размера и степени охлаждения ваших ручных пирогов, поэтому следите за своими!)
5. После золотисто-коричневого цвета выньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол.

Банкноты

* Если вы используете обычную креольскую приправу, НЕ добавляйте ни к чему дополнительную соль. Креольская приправа, как правило, довольно соленая, поэтому мы предпочитаем покупать ее без соли.

Время приготовления может отличаться! ПРИ ЗАМОРОЗКЕ приготовление пирогов с мясом займет около 45-55 минут. В холодильнике они запекаются около 30-35 минут. Следите за ними, ведь все духовки разные!

Простые развлекательные советы и хитрости Erin

• Сделайте начинку и корку для пирога за 4 дня до этого. Вы хотите, чтобы оба продукта были охлажденными, когда вы формируете и наполняете пироги, поэтому приготовить их заранее и держать их в холодильнике в холодном состоянии — это клатч.
• Сначала оставьте приправы легкими. Нам нравится, когда мы едим со специями, но вкусовые рецепторы у всех разные. Сначала добавьте половину креольской приправы, а когда мясо приготовится, попробуйте его на вкус. Если все в порядке, оставьте как есть. Если вы хотите больше аромата, добавьте остальную приправу.
• Сделайте заранее пироги и заморозьте их. Это мой любимый трюк для вечеринок, потому что он делает развлечение проще простого! Когда пироги будут готовы в морозильной камере, все, что вам нужно сделать, это испечь их!
• Хранить в закрытом контейнере для хранения продуктов 1-2 дня в холодильнике после выпечки.
• Для разогрева тостов в тостере. Потому что, если нагреть их в микроволновой печи, тесто станет жестким и мокрым.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

14

Размер порции:

1 мясной пирог
Количество на приём: Калории: 302 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 59 мг Натрий: 999 мг Углеводы: 22 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 11 г

Пищевая ценность является приблизительной, и ее точность не гарантируется.

Насколько вам понравился этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Instagram, чтобы увидеть больше контента, и поделитесь фотографией своего творения с хэштегом #speckledpalate!

РЕЦЕПТ НИГЕРИЙСКОГО МЯСНОГО ПИРОГА — КАМЕРУНСКИЙ МЯСНЫЙ ПИРОГ — АФРИКАНСКИЙ МЯСНЫЙ ПИРОГ

9 августа, это две недели назад, мы с мистером Н. отпраздновали нашу 8-ю годовщину свадьбы! Подумав, чем приготовить для празднования (ведь что такое праздник без еды?), Я решил приготовить эти ЭПИЧЕСКИЕ пироги с мясом.Я называю их нигерийскими мясными пирогами, камерунскими мясными пирогами или африканскими мясными пирогами, потому что я жил в обеих странах и пробовал один и тот же мясной пирог в них обоих. Пироги с мясом также едят в Гане, Либерии, Сьерра-Леоне, Ямайке и во многих других странах. Другие названия для него — эмпанада из говядины, котлеты из говядины или пастеллии. Так что все мы, это наш мясной пирог! И, конечно же, он приходит к вам с ноткой Precious Kitchen!

Ребята, мясные пироги в африканском стиле для большой победы! В тот юбилейный день мы ели, потом ели еще.Все мои девочки одинаково любили это. Фактически, мы ели их как полноценный обед, потому что вы знаете, что они полезны и очень сытны! Я опубликовал фото в Instagram и Facebook, и многие из вас хотели рецепт.

Теперь мне пришлось вернуться в блог и отредактировать свой архаичный рецепт мясного пирога, который умолял возродить. Позвольте мне признаться: в первые дни ведения блога я почти не тестировал рецепты должным образом. Я имею в виду, что я в основном смотрел на все, когда готовил, и они почти всегда получались великолепными.Теперь, когда дело дошло до того, чтобы поделиться рецептом с другими, здесь, в блоге, я оценил ингредиенты. Да, разорили!

Но меня больше нет в этом месте, ребята. Я учился искусству написания еды, тестирования рецептов и всем тонкостям этой работы, которая называется ведением блогов о еде. Иногда мне приходится 3 раза переделывать рецепт, чтобы получить идеальное количество ингредиентов. Это немного неприятно, но так приятно. Потому что я могу стоять прямо и гордо и посоветовать вам следовать моим точным измерениям и составить рецепт, потому что я знаю, что результат будет великолепным.

Вот и все пироги с мясом, размеры идеальные! Для достижения наилучших результатов вы должны приготовить тесто для пирога так же, как и я. Если вы ничего не понимаете в рецепте, не стесняйтесь оставлять вопрос ниже, и я отвечу как можно скорее.

Корочка пирога получается маслянистой, слоистой и очень вкусной. Я мог жить только на корочке пирога. Но затем, когда вы углубитесь в пирог, вы почувствуете вкус достаточно мясной, пикантной, чесночной, влажной и такой богатой начинки.Чтобы поднять настроение, я добавил в некоторые пироги несколько кусочков сваренного вкрутую яйца. Добро пожаловать в рай с мясными пирогами!

Поскольку я люблю тебя, я снял видео, чтобы показать тебе, как стать гуру мясных пирогов! Видео настолько подробное, что я называю его «Университет мясного пирога». Я делюсь множеством подробностей, и если вы последуете моим следам, я уверен, что будь вы мужчина или женщина, мальчик или девочка, вы сможете поразить всех вокруг очень вкусными мясными пирогами!

Посмотрите, как приготовить идеальные африканские пироги с мясом:

РЕЦЕПТ НИГЕРИЙСКОГО МЯСНОГО ПИРОГА — КАМЕРУНСКИЙ МЯСНЫЙ ПИРОГ — АФРИКАНСКИЙ МЯСНЫЙ ПИРОГ

Эти пикантные мясные пироги в африканском стиле, приготовленные вручную, просто ЭПИЧЕСКИ! Поверьте мне, когда я говорю, что у вас никогда раньше не было таких пирогов с мясом.Корочка пирога идеально слоеная, а начинка очень мясная. Добавьте в каждый пирог по ломтику сваренного вкрутую яйца, чтобы он поднялся на ступеньку выше. Безумно вкусно!

Курс: Закуска, Закуска

Кухня: Африканский

Порции: 12 порций

Калорийность: 384 ккал

Автор: Драгоценный из finecore.com

Состав

Для теста

• 4 чашки мука общего назначения 500г или полкг
• 1 чашка несоленое масло — размягченное 226 г или 16 столовых ложек
• 1 ½ чайные ложки поваренная соль
• ½ чайная ложка порошок для выпечки
• 1 яйцо — взбитое
• 1 чашка холодная вода

Для начинки

• 1 фунт Говяжий фарш около полкилограмма
• 1 средний лук нарезанный
• 1 корень зеленый лук — мелко нарезанный субмарина с луком-пореем
• 4 большие дольки чеснока очищенный и рубленый
• 1 большой лавровый лист
• ½ чайная ложка молотый белый перец
• 1 перец хабанеро по желанию
• 2 средний ирландский картофель — очищенный и нарезанный кубиками около 1 стакана нарезанного
• 3 маленькая морковь (или 1 большая морковь) нарезанный кубиками
• 8 зеленая фасоль нарезанный кубиками
• 2 небольшой болгарский перец (1 желтый, 1 красный) суб с половиной среднего болгарского перца
• 2 мелкие бульонные кубики (Maggi) около 4 г на куб
• ½ чайная ложка поваренная соль
• ½ столовая ложка порошок
• 2 столовые ложки масло Я использовала оливковое масло

Инструкции

Как сделать начинку

1. Налейте масло в кастрюлю и нагревайте 2-3 минуты.Добавить лук и обжаривать, время от времени помешивая, пока он не станет ароматным.

2. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте, чтобы усилить аромат. Готовьте с луком около минуты.

3. Добавьте говяжий фарш и деревянной ложкой разбейте его во время приготовления. Это помогает предотвратить образование кусков мяса. В то же время добавьте мясо в смесь чеснока и лука. Размешайте мясо, пока оно полностью не рассыпется, и оно не изменится с розового на коричневый.

4. Добавьте к мясу полтора стакана воды. Добавьте картофель, лавровый лист, белый перец, соль, бульонные кубики и хабанеро (если хотите). Накрыть крышкой и варить около 15 минут, пока картофель не станет мягким и легко сломается при прикосновении.

5. Добавьте половину столовой ложки муки и хорошо перемешайте. Дайте муке вариться с мясом примерно 3 минуты.

6. Добавьте зеленый лук / порей, морковь, стручковую фасоль и болгарский перец.Хорошо перемешайте. Выключаем огонь — начинка готова.

Как приготовить тесто

1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

2. Добавьте размягченное масло и перемешивайте, пока мука и масло хорошо не смешаются.

3. Добавить взбитое яйцо и холодную воду. Смешайте до образования теста.Переложите на посыпанную мукой поверхность и слегка вымесите до получения однородной массы. Выложите тесто обратно в миску и поместите в холодильник, пока оно не будет готово к использованию.

Как приготовить пироги

1. Разрезать тесто пополам. Положите одну половину на посыпанную мукой поверхность и раскатайте примерно до & frac18; толщиной в дюйм.

2. Используйте лепешку для пирогов или круглую крышку (я использовал крышку кувшина с водой), чтобы вырезать круги из раскатанного теста.Удалите лишнее тесто с кругов.

3. Поместите примерно по полторы столовых ложки в середину каждого круга. Будьте осторожны, не переполняйте круги! Теперь добавьте ломтик сваренного вкрутую яйца на начинку (обратите внимание, что я использовал сваренное вкрутую яйцо только для половины пирогов в этом рецепте. Если вы хотите использовать яйцо во всех своих пирогах, используйте вместо этого два яйца вкрутую).

4. Закройте каждый круг полукругом.Края прижать руками, затем прижать вилкой.

5. Повторите процесс приготовления остального теста.

6. Положите все пироги в холодильник на 5 минут. Пока они отдыхают, разогрейте духовку до 350 градусов F (или 180 градусов C).
   

7. Достаньте пироги из холодильника и обильно смажьте яичной жидкостью.

8. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 25 минут до золотистого цвета.

Примечания к рецептам

1. Иногда я добавляю в тесто столовую ложку сахара, чтобы оно было сладким. Это дает приятные вариации вкуса.

2. Если вы хотите, чтобы тесто получилось более густым, используйте молоко вместо воды.

3. Обычно я снова смаживаю верх пирога яйцом на полпути.Это делает их более глянцевыми.

Традиционный австралийский мясной пирог

Обратный отсчет до Дня Австралии с рецептом традиционного австралийского мясного пирога, конечно же Нет ничего лучше, когда на улице так холодно

Мы ожидаем метель (последнее Примерно в то же время был еще один год), и в настоящее время я выпекаю партии пирогов, чтобы иметь их на случай, если отключится электричество.

Не совсем так, как мы готовимся к Дню Австралии.Ни вечеринки на заднем дворе, ни колбасы, шипящей на Барби, ни охлажденного пива. Знаешь что?! Не беспокойтесь…

День Австралии — это празднование всего того, что замечательно в стране Оз! В этом году будут представлены традиционные пироги с картофельным пюре и горохом или кетчупом, колбасные рулеты, ламингтоны и, конечно же, павлова. Всем тем рецептам, которые требуют времени на выпечку, найдется место на нашем столе.

Вы когда-нибудь пробовали что-нибудь из этого? Вы не знаете, чего вам не хватает на

Традиционный австралийский мясной пирог состоит из говядины (рубленой или нарезанной кубиками), лука, чеснока, некоторых овощей (картофеля и моркови) и томатного соуса / картофельного пюре, подливки и пюре из гороха.Моя версия не включает подливку, потому что она мне очень не нравится, но в ней есть все остальные ингредиенты, которые должны быть обязательно включены.

Теперь я могу просто сесть, расслабиться и насладиться снегом, надеясь, что электричество останется. Если он сработает, не беспокойтесь, у вас будет много этих красот, чтобы ими можно было насладиться и удивить моих соседей

Берегитесь и будьте в безопасности!

Урожайность: 6 пирогов

Традиционный австралийский мясной пирог состоит из говядины (рубленой или нарезанной кубиками), лука, чеснока, некоторых овощей (картофеля и моркови) и томатного соуса / картофельного пюре, подливки и мягкого гороха.Моя версия не включает подливку, потому что она мне очень не нравится, но в ней есть все остальные ингредиенты, которые обязательно должны быть.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 большая морковь , мелко нарезанные кубиками
• 1 и 1/4 фунта, 750 г говяжьего фарша (говяжий фарш)
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана томатного соуса
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1,5 стакана говяжьего бульона
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• 1 пакет слоеного теста
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• Пюре из картофеля и пюре из гороха для подачи

Инструкции

1. Оливковое масло на среднем огне в большой сковороде.Обжарьте лук и морковь, помешивая, в течение 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте говяжий фарш, увеличьте огонь до сильного и варите 8-10 минут, помешивая деревянной ложкой, чтобы разбить комки, пока не подрумянится. Посыпать мукой, хорошо перемешать и варить еще 2 минуты.
2. Добавьте томатный соус, Вустерширский соус и говяжий бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и тушите 10-15 минут или до загустения. Приправить солью и перцем и перемешать через нарезанную свежую петрушку. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
3. Разогрейте духовку до 400f / 200C. Слегка смажьте формы для пирогов диаметром 3 дюйма / 7-8 см (основание) и поместите на большой противень.
4. Раскатайте листы слоеного теста до толщины 0,5 дюйма / 5 мм. Вырежьте 6 различных кружков по 5 дюймов / 15 см из теста и форм, обрезая лишнее. Нарежьте 6 различных кружков диаметром 14 см для вершин, формования и раскатки теста, если необходимо.
5. Разделите охлажденную начинку по формам для пирогов. Смажьте край теста взбитым яйцом и накройте верхушкой теста, прижав края вместе, чтобы склеить.Смажьте верх яйцом и прорежьте две прорези (или крестик) в центре, чтобы пар выходил. Выложите на противень и запекайте 25-30 минут, пока он не станет воздушным и золотистым. Подавать с картофельным пюре и пюре из гороха. Если хотите, добавьте и подливку.
6. Enjoy

Информация о питании

Выход

6

Размер порции

1 грамм
Количество на порцию Ненасыщенные жиры 0 г

Что мои читатели говорят о моем рецепте австралийского мясного пирога и их проверенных фотографиях

«В прошлом году ел это блюдо в Австралии в Harry’s Cafe de Wheels, и оно мне очень понравилось.Этот рецепт очень вкусный и по вкусу ничуть не хуже ресторанов ». Луана Юрса на Pinterest

Луизианские мясные пироги — кулинария и кулинария

Пикантные ручные пироги, приготовленные из слоеного теста в форме полумесяца, с богатой мясной начинкой. Эти простые и быстрые пироги — идеальное блюдо для футбола, но в сочетании с простым салатом они также станут отличным ужином в будние дни.

Пироги с мясом Louisiana Natchitoches настолько просты, насколько это возможно, и они станут идеальным блюдом для завтрака для любого типа встреч, особенно тех, которые включают спортивные мероприятия.Приготовленное тесто для рулетов с полумесяцем делает этот рецепт мясного пирога быстрым и простым, но оно также придает мясным пирогам чудесную маслянистую слоеную текстуру. Молодые или старые, даже самые разборчивые едоки полюбят пироги с мясом Луизианы.

Идея рецепта этого пикантного пирога возникла во время поездки, которую мы с мужем Крисом предприняли в самом начале наших отношений. Мы поехали из Оклахома-Сити в Новый Орлеан и по пути сделали пит-стоп в Натчиточе, штат Луизиана, чтобы съесть некоторые из их знаменитых мясных пирогов.

Для тех из вас, кто из Луизианы, я не говорю, что этот рецепт похож на мясные пироги Natchitoches.Начинка очень похожа в том, что она простая и полностью посвящена мясу, но я изменил свой выбор теста, чтобы он соответствовал моему личному вкусу, и отказался от жарки. Мне просто пришлось выложить это там, потому что я знаю, как люди из Луизианы любят свою еду.

Одно замечательное лето в моей жизни было проведено в Луизиане. Я прожил в Новом Орлеане два месяца, проходя практику у Ральфа Бреннана, где я работал во Французском квартале. Мой рабочий день заканчивался каждый день в 3 часа дня (боже… я скучаю по своим двадцатилетним), поэтому большую часть своего свободного времени я тратил на еду и питье по дороге через город.И по сей день меня вдохновляют ароматы каджунской и креольской кухни.

Пироги с мясом Louisiana Natchitoches — один из таких примеров того, как вдохновляющие блюда Луизианы остаются со мной по сей день.

Что такое мясной пирог?

Пироги с мясом — это не что иное, как ручной пирог с мясом. Я просто обожаю хороший ручной пирог… То есть пирог, который можно легко держать в руке. Пироги для рук можно найти как в соленой, так и в сладкой форме, и один из таких несладких пирогов для рук — мясной.Британцы называют их пирожками (не путать с крышками для сосков).

Что такого особенного в Натчиточе, штат Луизиана?

Кроме того факта, что фильм «Стальные магнолии» был вдохновлен городом, их жареными пирогами! Natchitoches, произносимое как NACK-id-dush, является домом для печально известных мясных пирогов. Вы, безусловно, можете найти жареные пироги по всему миру, но Луизианские мясные пироги из Натчиточе настолько особенные, что в их честь ежегодно проводится фестиваль.

Что внутри луизианских пирогов с мясом натчиточес?

Пироги с мясом Луизианы содержат смесь вареного говяжьего фарша и свинины.Оригинальный рецепт мясного пирога чист и прост, и я не хотел испортить его в своем спин-оффе. Зеленый лук и чеснок вместе с небольшим количеством Вустерширского соуса являются основой пикантной начинки для пирогов.

Начинку для моих пирогов с мясом Луизианы можно сделать молниеносно, и ее также можно хранить до 3 дней в холодильнике перед использованием. Это сократит общее время приготовления до сборки и выпечки пирогов, максимум 30 минут. Единственная часть этого рецепта, которая требует времени, — это дать опилу остыть, поэтому я рекомендую приготовить ее заранее, если вы можете.

Горячая начинка — это то, с чем будет сложно работать с тестом Crescent Roll. Поскольку в нем много жира, тесто может стать липким и превратиться в общую боль в заднице, если начинка будет теплой.

Чем версия Cooking and Cussing отличается от других рецептов?

Основное отличие моего рецепта от других — это использование серповидного теста. Я попробовала этот рецепт с корочкой для пирога, как в своих пирогах «Овчарка», но пироги были слишком сухими.Моя цель состояла в том, чтобы получить влажную корочку, которую вы получаете от жарки во фритюре, но только в духовке. Тесто для серповидных рулетов делает именно это!

Он маслянистый и насыщенный, как жареные пироги, но требует незначительных усилий. Теперь они делают тесто в форме полумесяца, которое не имеет отверстий. Если вы не можете его найти, просто сожмите швы вместе, прежде чем начинать заполнение ((подробнее об этом в рецепте ниже). Оно не только полностью безупречно, но и тесто Crescent Roll также восхитительно!

Советы по сборке мясных пирогов Луизианы

Не бойтесь готовить собственные пироги с мясом.Тесто в форме полумесяца прощает, пока вы не даете ему нагреться. Убедитесь, что ваша начинка полностью остыла, прежде чем добавлять ее в тесто в форме полумесяца, и у вас не должно возникнуть проблем с этим рецептом мясного пирога.

Мне нравится делать начинку за день или два заранее, чтобы у нее было достаточно времени, чтобы остыть перед тем, как начинать ручные пироги. Вы также можете разложить начинку на противне и дать ей остыть в холодильнике примерно на 30 минут или пока она не остынет на ощупь.

Я делаю мерки идеально ровных пирогов с мясом, но, честно говоря, это не так уж и серьезно.Единственное, на что стоит обратить внимание, — это набивать пироги большим количеством мяса. Не скупись.

Недавно я имел удовольствие готовить этот рецепт со своей шестилетней племянницей Ливи. Она любит готовить и является отличным помощником на кухне. Не нужно суетиться с тестом, поэтому обязательно позвольте детям помочь с этим. Пироги с мясом Луизианы супер вкусные, какими бы они ни были!

Что мне подавать с мясными пирогами?

Если вы подаете луизианские мясные пироги на вечеринке, все, что вам нужно, — это хороший соус для макания.В мой рецепт входит соус для макания с хреном, который я люблю с говяжьим фаршем, но вы можете выбрать любой соус для макания, который порадует ваши вкусовые рецепторы. Русская заправка или соус для жарки тоже подойдут.

Я люблю готовить на ужин рецепт луизианского мясного пирога. Это идеальный способ разнообразить обычный распорядок дня за ужином. В сочетании с простым зеленым салатом они могут стать прекрасным ужином в будние дни.

Можно ли приготовить пироги заранее?

Я бы не рекомендовал это.Вы определенно можете приготовить начинку заранее (см. Мои заметки выше в разделе «Что внутри мясных пирогов Луизианы натчиточе?»), Но пироги лучше всего есть либо теплыми, либо при комнатной температуре вскоре после выпечки.

Приготовленные пироги после охлаждения можно заморозить целиком и хранить до 3 месяцев в герметичном контейнере. Чтобы разогреть, дайте пирогам сначала разморозиться, а затем разогрейте их в духовке с температурой 250 градусов, пока они не прогреются.

Ознакомьтесь с приведенным ниже рецептом и попробуйте! Я хотел бы услышать, что вы думаете.

Полезная посуда

Измельчитель фарша

Этот маленький гаджет — это то, о чем вы даже не подозревали, пока не получите его, а потом обнаружите, что используете его постоянно! Измельчитель

позволяет быстро и просто измельчить фарш во время приготовления.

Скребок настольный

Когда вы работаете с тестом, скребок — ваш лучший друг. Если вы похожи на меня и у вас горячие руки, скребок для верстака сделает работу с тестом намного проще и менее грязной.

Луизианские мясные пироги

Пикантные ручные пироги, приготовленные из слоеного теста с полумесяцем, начиненного жирной мясной начинкой. Эти простые и быстрые пироги — идеальное блюдо для футбола, но в сочетании с простым салатом они также станут отличным ужином в будние дни.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Время охлаждения 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Закуска, основное блюдо, закуска

Кухня Американская

Ингредиенты

Пироги с мясом

• 1 чайная ложка оливкового масла
• ½ фунта говяжьего фарша 80/20 или цыпленка
• ½ фунта свинины
• 4 зеленых лука
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки молотый черный перец
• 1 горка Tb муки
• 1 чайная ложка Worcestershire
• ½ C говяжьего бульона
• 2 тюбика серповидного теста, предпочтительно неперфорированного
• 1 яйцо

Соус для окунания с хреном

• ¼ C сметана
• ¼ C майонез
• 1-3 столовые ложки сливочного хрена более или менее по желанию
• сок половина лимона
• 2 черточки Вустершир
• щепотка соли и черного перца

Инструкции

• Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.Добавьте масло и, когда он станет горячим, добавьте говяжий и свиной фарш.

• Готовьте мясо примерно 10 минут, пока оно не подрумянится. Разломайте мясо, пока оно готовится, пока текстура не станет мелкой крошкой. Нарежьте зеленый лук кусочками по дюйма, включая белую часть лука.

• После того, как мясо подрумянилось и прожарилось, добавьте чеснок, зеленый лук, соль и перец. Варить еще 3 минуты. Добавьте муку, хорошо перемешайте и варите 2 минуты. Наконец, добавьте вустерширский и говяжий бульон.

• Уменьшите огонь до средне-слабого и дайте смеси покипеть 1-2 минуты, часто помешивая, пока соус не загустеет. Соус должен покрыть все мясо.

• Полностью охладите начинку перед наполнением ручных пирогов. Можно сделать начинку заранее или разложить начинку на противне и поставить в холодильник на 30 минут. Как только начинка остынет, разогрейте духовку до 375 градусов.

• Достаньте тесто в виде полумесяца из банки и положите на слегка посыпанную мукой поверхность.Если вы используете готовое тесто, сожмите швы двумя указательными пальцами, стараясь не порвать тесто. Зажав все швы, слегка присыпьте тесто мукой и слегка покатайте по нему, чтобы разгладить и закрыть защемленные швы.

• Разбейте одно яйцо в небольшой миске и взбейте 1 ч.л. холодной воды. Отложите кисточкой для выпечки для сборки пирогов.

• Слегка посыпьте мукой верхнюю часть теста для рулета в форме полумесяца и раскатайте до прямоугольника размером примерно 6 x 9 дюймов.Если вам нужны идеальные квадраты, обрежьте края, чтобы они были прямыми, а затем разрежьте тесто на шесть квадратов по 3 дюйма.

• Залейте по 3 Тб заполнения в угол каждого квадрата. С помощью кондитерской кисти слегка смажьте все четыре края квадрата яичной жидкостью. Загните угол, противоположный начинке, сверху, пока края не встретятся в форме треугольника. Осторожно прижмите края пальцами.

• Осторожно снимите ручной пирог с рабочей поверхности и поместите его на противень, приготовленный из пергаментной бумаги.Используйте вилку, чтобы полностью запечатать края. Сделайте одну ½-дюймовую прорезь в верхней части каждого пирога, чтобы позволить выходить пар.

• Выпекайте от 12 до 15 минут или до золотистой корочки. Тесто в форме полумесяца быстро подрумянивается, так что следите за ними. Начинка полностью приготовлена, поэтому вы просто пытаетесь испечь тесто.

• Чтобы приготовить соус, смешайте все ингредиенты в небольшой миске и охладите до готовности к подаче.

• После приготовления охладите пару минут перед подачей со сливочным соусом из хрена.

Ключевое слово легкий ужин, футбольная еда, ручные пироги, для детей, мясные пироги, праздничное питание, закуски, ужин в будние дни

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли ждать, пока начинка остынет, прежде чем начинать пироги?

Да! С тестом серповидных рулетов будет невозможно работать, если начинка будет горячей. Я люблю делать начинку заранее, но это не обязательно.

No related posts.