Немецкий рецепт руладена из говядины | Все рецепты

Пилар — Я не добавляла маринад, потому что он мне не нравится, но я съем его, если этот рецепт будет таким. Неважно, какой лук вы используете в рецепте. И, наконец, … немного сметаны в подливе никому не повредит.Я тоже немец и обижаюсь на вашу критику. Моя мама немецкая, и в основном она так делает.

Я вырос в Германии, и моя мама готовила рулеты по воскресеньям или по особым случаям. Единственное, что я добавляю, — это маринованный укроп, горчица, бекон и лук. Затем я готовлю коричневый соус, как если бы это было жаркое.

Ничего себе, этот руладен настолько неправильный, что даже не смешно. Я немец, и я никогда за всю свою жизнь не слышал, чтобы сделать их такими. В оригинальном руладене есть соленые огурцы и красный лук.Также в них нет сметаны.

Мы с мужем любили это блюдо! Единственное изменение, которое я сделал, — это то, что я использовал полную банку говяжьего бульона вместо половины (получилось 4 порции) и экстренную замену кукурузного крахмала на муку, которая составляет 2 столовые ложки на 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Я сделаю это снова.

Я тоже вырос с матерью-немкой и занимаюсь этим около 30 лет. Я должен согласиться насчет стейков в кубиках … не лучшая идея. Лучше всего тонкий стейк.Но я не могу согласиться с рассолом … в восторге! Я не использую сметану, но очень много горчицы. Это делает подливку такой вкусной! Моя семья любит этот рецепт и часто просит его. Ютта

Это было так просто и ТАК хорошо! Я использовала говядину, которая уже нарезана супертонкими ломтиками, заменила луковый порошок (у меня не было лука под рукой!), Использовала дижонскую горчицу и настоящую крошку из бекона (от costco). ..и следовали остальной части рецепта … УДИВИТЕЛЬНО! Наверное, было бы лучше с настоящим луком, но бекон такой вкусный и очень легкий! Моя немецкая бабушка гордилась бы! Спасибо за рецепт!

Я был очень рад увидеть вашу заметку о нарезке мяса и более продолжительном времени приготовления.Тушу мясо в бульонной смеси (добавляю пару столовых ложек томатной пасты) от 1,5 до двух часов. Также хорошо подойдут лук и мелко нарезанная морковь в кипящей смеси для бульона.

Сначала я обжарила рулетики в скороварке, а затем варила их 30 минут. Они были великолепны с лапшой!

Моей семье это понравилось, даже моему придирчивому мужу 🙂 Я использовала круглый стейк вместо кубического стейка и слегка поджарила бекон перед тем, как сделать свои роллы. Еще я обжарила булочки в масле из бекона и добавила в начинку свежий укроп.Была фантастическая еда!

армянских супов. Суп Пити (Азербайджанская кухня)

Суп пити — традиционное блюдо азербайджанской кухни. По внешнему виду он похож на жидкий соус из баранины и гороха. У супа необычный характерный вкус. Его основные ингредиенты — баранина, нут и печеные каштаны. В пити также можно добавить овощи, алыву или айву.

Важно знать, что нут нельзя заменить обычным горошком, баранину — свининой или говядиной. Иначе полученное блюдо не будет иметь ничего общего с устоявшимся рецептом азербайджанского супа пити. А вот что касается каштанов, то в качестве альтернативы можно использовать картофель.

Еще одним важным условием правильного приготовления блюда является наличие керамических горшочков, в которых подается суп. Однако придерживаться такого обычая не так уж и важно. В статье рассказывается, как правильно приготовить суп пити.

Азербайджанский суп оригинальный

Если вы являетесь поклонником многовековой кавказской кухни, то вам нужно попробовать приготовить пити. Вы сможете разнообразить свой стол и приятно удивить гостей, приготовив суп пити по рецепту ниже. Желательно вообще не заменять ингредиенты и не проявлять фантазию, чтобы блюдо полностью соответствовало его кухне.

Ингредиентов на 5 порций:

• 900 г баранины
• 300 г сушеного нута
• 100 г репчатого лука
• 800 г запеченных каштанов
• 50-100 г алычи
• шафран и перец по вкусу

Нут готовят очень долго, но обладают рядом полезных свойств. Если вы готовите суп на обед, вам следует замочить его на ночь в воде, которую нужно слить утром. Верхняя кожура снимается за ночь, а нижняя съедается.

1. Приготовьте керамические горшки, в которые вы выложите ингредиенты слоями.
2. Баранину нарезать небольшими кусочками по 50 г.
3. В каждую кастрюлю положить по 3-4 нарезанных кусочка.
4. Затем добавить замоченный нут, печеные каштаны и поставить в духовку на час.
5. Через час достать полуготовые горшки и добавить к ним лук и алыву.
6. Луковицу предварительно нарезать небольшими кусочками, а алычу необходимо придать вкусовой кислотности.
7. Вместо алычи подойдет и лимонный сок.
8. Затем налить в кастрюли воды, посолить по вкусу и снова поставить в духовку, только на 2-3 часа.

Входящие в состав ингредиенты специи придают азербайджанскому супу пити пикантный вкус и особый аромат. По окончании варки в каждую порцию кастрюли положить шафран и перец, полученное блюдо накрыть плотной крышкой и поставить в духовку на 10-15 минут. Если суп казался слишком густым, можно добавить в него воды.

Подавать жалость в порционных горшочках, в которых готовился суп.

Питти суп в мультиварке

Благодаря появлению мультиварок многие девушки предпочитают готовить в них. С их помощью это не только быстрее, но и намного проще. Состав ингредиентов можно оставить стандартным, но можно немного изменить в зависимости от наличия продуктов.

Питти, приготовленный в мультиварке, немного отличается от классического супа в горшочке.Но такому варианту приготовления есть где быть.

Состав:

• 500 г баранины
• 2-3 картофеля
• 300 г нута
• Перец по вкусу

Поместите все ингредиенты в чашу мультиварки и залейте водой. Включите режим «Тушение» и оставьте на 2-3 часа. В конце варки поперчить и подавать в порционных горшочках. По желанию можно украсить любой зеленью. Суп из баранины в мультиварке готов! Порадуйте себя и своих гостей.

Альтернативный вариант

Как уже говорилось выше, суп содержит ряд основных компонентов, которые обязательно должны в нем присутствовать. Но если заменить дополнительные ингредиенты, суп не потеряет вкусовых качеств. К тому же такой способ приготовления жалости из баранины не займет у вас более 3 часов.

Основные ингредиенты:

• 300 г баранины
• 50 г жирных жиров
• 300 г нута
• 2 шт репчатый
• Картофель 3 шт
• 10 шт. Алыча
• Чеснок и мята по вкусу

Мясо отварить в воде со специями и луком в течение часа.Обычно этого достаточно, но можно оставить еще на полчаса. Удалите с бульона жир и пену. Лук вытащить, мясо нарезать кусочками и выложить в кастрюли. Сливу порезать и добавить туда. Картофель измельчить и выложить в горшочки следующим слоем. Перчить и залить бульоном. Горшки поставить в духовку на час. Перед подачей добавьте к нему чеснок и украсьте мятой.

Приготовить суп пити в любом из представленных вариантов не составит труда даже для начинающей хозяйки.Экспериментируйте, начав с более простого метода, плавно усложняя его и дополняя ингредиенты. Более подробные рецепты питти-супа ищите с фото.

В каждой стране есть свое национальное блюдо, которое является визитной карточкой всех местных ресторанов. В азербайджанской кухне такое блюдо можно назвать оригинальным супом пити. Особенностью рецепта его приготовления является использование необычных продуктов и специй. Готовое блюдо получается очень вкусным, насыщенным и ароматным. Его можно приготовить в горшочках, кастрюлях или мультиварках.

Тонкости приготовления

Несмотря на то, что родиной этого удивительного супа считается Азербайджан, подобное блюдо можно встретить и в Армении. Там он носит немного другое название — путук. Но техника приготовления и состав армянского блюда мало чем отличается от классического.

Горячая начинка, приготовленная по традиционному рецепту, имеет несколько важных особенностей. Как приготовить пити по-азербайджански в домашних условиях, чтобы он соответствовал классическому рецепту:

Все эти ингредиенты и способ приготовления придают традиционному азербайджанскому супу неповторимый вкус.Несмотря на это, существует множество других рецептов приготовления. Такие горячие блюда смело можно назвать вариациями на пити. Вместо алычи многие хозяйки кладут в суп чернослив. Баранину заменяют говядиной или свининой, а на сковороде или мультиварке готовят наваристый бульон.

Традиционно оригинальный способ подачи блюд отличается от современного. Отправившись в Азербайджан, вы увидите, что пити там совсем по-другому едят. Это блюдо считается и супом, и гарниром одновременно, поэтому едят его в два приема.

Сначала в отдельную тарелку кладут ломтики чуреки (азербайджанские лепешки), которые заливаются бульоном из кастрюли и заправляются сумахом. Синий лук также рассыпается в гребешок с лепешками. На втором этапе съедается густая часть супа, ложкой тщательно вымешивается нут, а блюдо дополняется свежими помидорами, измельченным луком и сумахом.

Классический рецепт в горшочке

При приготовлении лаваша из баранины и нута по традиционному рецепту необходимо соблюдать время.Это полностью раскроет вкус каждого ингредиента. Такой горячий получится невероятно ароматным, питательным и пряным.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

Хозяйке, решившей приготовить острое горячее блюдо, необходимо заранее замочить нут в холодной воде. Горох нужно настоять 3-6 часов в прохладном месте. По истечении этого времени нут тщательно промывают, заливают очищенной водой и варят на плите после закипания 15 минут.

Параллельно кладем каштаны вариться. После 10 минут варки съедобные орехи нарезают, чтобы извлечь ядра. Баранину тщательно вымыть и нарезать крупными кусочками. На дно кастрюль выкладывается измельченное мясо вместе с турецким горошком и ядрами каштана. Все компоненты заливаются водой, закрываются крышками и отправляются в духовку на 60 минут. Температура в духовке должна быть средней — 140-150 оС.

При приготовлении бульона можно приступить к нарезке сушеной или свежей алычи (предварительно удалить косточки).Фрукты нарезать кубиками. Таким же способом режут лук и курдючный жир. Шафран заливается только столовой ложкой кипяченой воды и настаивается 5 минут. Промытые помидоры нарезаем дольками.

Вынуть кастрюли из духовки, снять пену с бульона. В каждую порцию добавить нарезанный лук, помидоры, настойку шафрана, специи, алычу и сало. Снова поставить кастрюли со всем содержимым в духовку на 1 час, плотно прикрыв их крышками. Через 60 минут ароматное блюдо можно считать готовым.Перед подачей сбрызните каждую порцию горячего супа мятой.

Говяжий бульон

Такой суп из говяжьего бульона понравится ценителям сытной еды с большим обилием специй и богатым вкусом, присущим азербайджанским блюдам. К сожалению, не каждый гурман сможет оценить вкус баранины. Такой продукт может просто кому-то не подойти из-за высокой калорийности. Отличным заменителем баранины станет говяжья вырезка.

Для приготовления двух порций супа вам потребуются следующие ингредиенты:

Процесс приготовления этого первого блюда мало чем отличается от оригинала. Рецепт супа жалости на говяжьем бульоне:

Готовый суп посыпать зеленью. Подавайте азербайджанское горячее блюдо на стол сразу после приготовления. Приготовленный по этому рецепту питти-суп получается очень вкусным, ароматным, а нежное мясо прямо тает во рту.

Ароматный суп, приготовленный на сковороде

Этот оригинальный суп сильно отличается от классического рецепта горшочков. Горячее блюдо готовится в удобной кастрюле, что намного удобнее, чем раскладывать все ингредиенты партиями из глины.Ароматный суп, приготовленный на сковороде, отличается не только способом подачи, но и компонентным составом. Для его приготовления вам потребуются следующие продукты:

Процесс приготовления следует начинать с приготовления мяса. Баранину тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать порционно (кости удалять не нужно). Подготовьте емкость для приготовления супа, отлично подойдет глубокая сковорода или казан. На дно посуды выложите измельченное мясо, залейте его доверху чистой водой и поставьте на огонь.

Пока содержимое сковороды кипит, растопите небольшой кусок рубленого жира в горячей сковороде. Лук очистить, нарезать небольшим кубиком и обжарить на беконе до образования золотистой корочки. В отдельную посуду выложить обжаренный лук, приправить солью, перцем, специями и лавровым листом. Как только бульон закипит, сразу же отправьте в емкость для мяса луковую смесь со специями. Варить суп на слабом огне полтора часа.

Картофель очистить и вымыть, нарезать крупными кусочками.После того, как бульон закипит, всыпать в кастрюлю картофель и горох, заправить все томатной пастой. Все компоненты необходимо варить на среднем огне 30 минут. За это время измельчите чернослив, который отправится в казан за 5 минут до окончания варки. Готов простой и вкусный суп пити на сковороде.

Подается к столу горячим. Зелень разливают тарелками порционно. Можно использовать петрушку, укроп, зеленые ростки чеснока или кинзы.

Насыщенное горячее блюдо в мультиварке

Современные технологии значительно упростили процесс приготовления даже такого сложного блюда, как пити.Привычную кастрюлю или глиняные горшки, которые можно найти далеко не на каждой кухне, легко заменить мультиваркой. Чтобы приготовить вкусный азербайджанский суп, вам понадобятся следующие компоненты:

Этих ингредиентов достаточно, чтобы приготовить 2 порции наваристого густого супа. Рецепт питти в мультиварке довольно прост, но требует, чтобы повар строго следовал инструкциям:

Когда тушение закончится, откройте прибор, добавьте в суп измельченную зелень и настой шафрана.Дать блюду постоять под закрытой крышкой 5 минут.

Острое первое блюдо пити — это холст для написания кулинарных шедевров, поэтому вариантов его приготовления в мире очень много. Бульон из говядины или баранины хорошо сочетается с имбирем, чесноком, зеленью. Особый аромат блюду придает свежая или сушеная мята. Также можно поэкспериментировать с горшками. Необычным украшением стола станут горшки, покрытые кусочками бекона, грудинки, бекона или теста, которые при запекании жалости в духовке покрываются аппетитной корочкой.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Есть блюда, которые настолько просты в приготовлении, что даже объяснять кулинарную сторону дела как-то неудобно.
Здесь, в случае piti (ударение на последнем слоге, если это так), это все, что вам нужно, это … чтобы убедить вас:
приготовьте напиток, сейчас как раз сезон, готовьте и ешьте — это Замечательно вкусное блюдо, несмотря на свою простоту и даже некоторую брутальность.

Думаю, что почти у каждого недоумевающего кулинара есть где-нибудь пыльные горшки.
Так что не валяйте дурака, возьмите их, залейте водой и дайте постоять, чтобы все пузыри вышли из пор керамики. А затем поставить их на железную горячую плиту или в духовку и дать им закипеть. А затем снова налейте в них воду до краев, добавьте в воду любой жир, такой, чтобы вы не превратились, например, почечный жир или внутренний бараний жир, или любой, хотя бы свежий, без запаха, и дайте ему закипеть. , закипятить, а когда воды не останется, вынуть из горшков все, что осталось, и вымыть их.Вы ведь понимаете смысл того, что было сделано? Теперь они готовы к использованию.

(Я гы-гы! Я недавно прочитал у одной из маленьких девочек, «и если вы найдете подходящего мясника, он даст вам внутренний бараний жир, а не жирный хвост, который очень пахнет». Вы можете себе представить с каким аферистом она попалась ?!)

А теперь, когда у вас хорошее настроение, возьмите эти продукты:
хорошее мясо из бараньей спины, очищенное от пленок и прожилок;
курдючный жир
замоченный горох
алыча или аль-бухара,
лук, нарезанный кубиками
шафран
и, если это сезон, свежие каштаны, которые следует срезать по краям, отварить десять минут и очистить от кожуры. горячей.
Ну возьми вкусную воду, на хорошей не скупись.

Положить горошек в кастрюлю, сто грамм на порцию, несколько кубиков мяса, немного лука, залить водой и сверху накрыть тарелкой жира толщиной в палец, посыпать шафраном, посолить и выложить на печь.
Тут нужно сказать особо о печке.
Может, кто видел хорошие печи, которые раньше были в деревенских печах? Или ресторанная печь? Вот о чем я говорю.
Что делать, если вы не построили рядом с домом нормальную кухню, где кроме казана, мангала, плиты есть такая плита?
Возьмите большую чугунную сковороду с низкими бортиками, поставьте на конфорку, настройте горение так, чтобы сковорода была достаточно горячей, но не перегревалась.Поместите кастрюли в эту сковороду и дайте им покипеть, пусть один маленький пузырь поднимется со скоростью вашего пульса. Дайте им покипеть не менее восьми-двенадцати часов. Но можно поставить вечером, чтобы на следующий день съесть в обед — ничего страшного не произойдет, пить не перестанет, не волнуйтесь.
Если такой сковороды нет, то можно ставить в духовку, хотя это не совсем то, что нам нужно. Не понимаю почему? Дело в том, что когда котелок закипает на плите, он нагревается в основном внизу. За его верхушку можно продержаться недолго, у него не выше восьмидесяти градусов температуры. Таким образом, конвекция охватывает не весь объем, а только нижнюю часть горшка, основная часть проходит там, а сало перекрывает выход пузырьков наружу, поэтому оно не кипит так сильно, как могло бы выкипеть в печь. В общем, если вы беретесь за приготовление в духовке, то часто за этим следите и регулируете температуру, ну вряд ли так долго готовить, но здесь все дело в скорости и времени приготовления.
Незадолго до окончания приготовления выпейте один или два каштана на порцию и одну или две алычи или аль-Бухарас.Все зависит от кислоты, от вкуса сухофруктов. Для нас важно добиться правильного, приятного вкусового баланса. После того, как опущены сухофрукты и каштаны, больше тридцати минут варить не стоит — прокиснет и развалится.

Ну, допустим, все готово и пора, пора, пора сесть за стол!

Тут сложностей больше, чем при приготовлении, честно говоря.
Сначала подают свежие помидоры, лук, нарезанный дольками, соленые огурцы и обязательно сумы! Без чурека, конечно, не обойтись — не ешьте пити без чурека.

Хлеб порезать на мелкие кусочки, переложить в миску, посыпать сумахом и влить бульон. Хотите, положите жирный хвостик, но не так просто съешьте для начала этот хлеб и этот необычайно крепкий и ароматный бульон. 50? Сотня! Но обязательно кушайте с луком, не заботьтесь о неприятном запахе изо рта, черт возьми, в воскресенье днем?

Теперь выложите все, что осталось в кастрюле, и превратите все в смузи. Сумы забыть нельзя, еще пятьдесят грамм, побольше лука, ну и свежих соленых овощей — это будет хороший, достойный обед в ноябрьской слякоти.
Сила, молодость и красота.

Как приготовить это блюдо:

Подготовьте исходные ингредиенты. Если нут не консервированный — замочите на ночь и отварите до полуготовности.

Мясо нарезать небольшими кусочками, как для жаркого.

Кстати:

Мясо опустить в кипяток, варить на сильном огне.

Удалите пену по мере ее появления.

Кстати:

Как только перестанет появляться пена, прекратите готовку.

Наполните горшки ингредиентами для супа. Кстати, так выглядят настоящие горшочки.

Кстати:

Лук нарезать кубиками.

Положите горсть лука на дно кастрюли.

Кстати:

Размер кастрюли не должен смущать — выпить — очень сытное блюдо. Жители Шеки разыгрывают новичков, делая ставку на то, что новичок не съест больше одного горшка.

Положите на лук несколько кусков мяса.

Положить на мясо слой нута, посолить.

Кстати:

Шекинские повара складывают ингредиенты в следующей последовательности: нут — мясо — лук — курдючный жир.

Залить содержимое кастрюли бульоном от готовящегося мяса.

Положить сушеную алыву и очищенные каштаны. Добавить специй. (необязательный).

Кстати:

Во многих рецептах каштаны предварительно варят или запекают. Почему — не знаю, за столько времени тушения они будут готовы в любом случае без предварительной обработки. Но шекинские повара варят каштаны в воде за то, что они говорят, чтобы их было легче чистить, и кладут в готовый напиток.

В пити практически не используются специи. Почему — поймешь, когда попробуешь.

Поверх всех ингредиентов положить кусочек курдючного сала.

Поставить в разогретую до 180 С духовку и оставить на 3-4 часа, следя за тем, чтобы суп не закипел.

Кстати:

В Шеки птиц готовят 2 часа, но во-первых, шекинцы ничего не слышали о замороженной баранине, а во-вторых, горшочки стоят на плите, поэтому процесс приготовления очень другой.

Если вы хотите следовать традиционной технологии — поставьте чугунную сковороду на конфорку, а кастрюли на нее, но это ваша ответственность, если вы уверены в своих кастрюлях (в своей не уверен).

Тем временем нарезать картофель полукругами и мелкие помидоры разрезать пополам. Простите шекинцев — ну мы привыкли к нашему варианту выпивки — без этого он нам кажется неполным.

Через 4 часа откройте духовку, выложите в кастрюли картофель и половину помидора и верните кастрюли в духовку.

Тем временем положить в чашку щепотку шафрана, заварить кипятком, настоять.

Кстати:

Через час вынуть кастрюли из духовки, попробовать картошку. Если он жесткий, продолжайте готовить.

Кстати:

Мой муж однажды уехал в командировку в Баку. Ему понравилась азербайджанская кухня.

Некоторые блюда запоминаются. Стараемся пробовать там, где хорошо готовят, например, в ресторане в Баку …

Но давно хотел попробовать приготовить самому… пить …

Рецептов много, но эти казались самыми простыми.

Суп пити — популярное традиционное блюдо азербайджанской кухни, имеет очень яркий и необычный характерный вкус. Обычно суп пити готовят из баранины с добавлением различных овощей, нута, сливы, алычи, айвы, а иногда и каштанов. Готовить это блюдо вместо нута, обыкновенного гороха, который готовят в пюре, а вместо баранины, говядины не стоит: тогда просто получится совсем другое блюдо.Традиционный рецепт супа пити предполагает использование керамических порционных горшков (хотя возможны альтернативы). Укладывают изделия в горшочки слоями.

Азербайджанский суп пити из баранины — рецепт

Состав:

• молодой барашек — 150-180 г;
• картошка — 3-4 шт. средний размер;
• горох нут (нагут) — 0,5 ст .;
• баранина (лучше курдючный) — 15-20 г;
• репчатый лук — 1 шт .;
• алыча (либо чернослив, либо другая слива, лучше кислая) — 2-4 шт.;
• перец красный острый свежий — 0,5-1 стручок;
• хмеля-сунели — по вкусу;
• соль;
• томатная паста — 1 ст. ложка;
• чеснок — 1 зубчик;
• разной зелени разной (петрушка, кинза, эстрагон и др.).

Готовка

Расчет продуктов приведен на 1 порцию.

Нут промываем и замачиваем в холодной воде не менее 4 часов, а лучше — на ночь. Тщательно вымойте мясо, вытрите насухо чистой тряпкой и нарежьте небольшими кусочками (примерно весом 30-50 грамм).Выложите их в кастрюли по 3-4 штуки в каждой, залейте водой, немного подсолите, кастрюли закройте крышками (если крышек нет, можно закрыть фольгой) и поставить в духовку, нагретую до средней температуры, на 40 -50 минут, чтобы мясо хорошо сварилось. По истечении этого времени в каждую кастрюлю добавьте мелко нарезанный жир из курятины, очищенный и нарезанный картофель, нарезанный лук, алыву без косточек (или чернослив), горох, томатное пюре, специи и перец. Все перемешать, накрыть крышками и снова поставить в духовку примерно на 20 минут.Подавать в горшочках, приправив измельченным чесноком и ароматной зеленью.

Можно немного по-другому приготовить питю.

Еще один рецепт супа пити

Состав:

• молодой барашек — около 600 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• горох нут (нагут) — 2 ст .;
• баранина (лучше курдючный) — около 80 г;
• картошка — 4 шт. средний размер;
• алыча — 12-16 шт .;
• айва свежая — 1 шт.;
• перец красный сладкий — 2 шт .;
• помидор красный спелый — 4 шт .;
• перец красный острый — 2 стручка;
• специй для бульона (перец горошком, лавровый лист, гвоздика) — по вкусу;
• соль;
• чеснок — 4 зубчика;
• зелени (кинза, петрушка, эстрагон и др. ).

Готовка

Расчет продуктов дан на 4 порции.

Положите нарезанную кусочками баранину в кастрюлю или кастрюлю и варите в небольшом количестве воды с луком, лавровым листом, гвоздикой и горошком, пока мясо не станет мягким.Тщательно шумовкой снимаем пену и жир. Извлекаем из бульона мясо, бульон процеживаем. Выбросьте отварной лук и использованные специи. В горшочки кладем по 3-4 куска мяса, вместе с мелко нарезанным картофелем, дольками айвы и сливой без косточек, нарезанным короткой соломкой сладким перцем. Помидоры перед закладкой можно бланшировать кипятком, но это не важно. В каждую кастрюлю налить немного бульона, приправить специями (по желанию), закрыть крышками и поставить горшочки в разогретую духовку примерно на 20 минут.Этот способ в чем-то даже удобнее, да и вкус будет практически таким. Подавать суп пити, заправленный измельченным чесноком, острым перцем и ароматной зеленью.

Приятного аппетита!

Пити — один из популярных супов азербайджанской кухни. Его готовят в особой порционной глиняной посуде — столовой, которая в самом Азербайджане называется кюпа. Это горшок объемом не более 0,8 л. Традиционно суп пити томят на углях в течение нескольких часов.Каждую порцию супа готовят и подают к столу в отдельной посуде. Готовая жалость имеет желтовато-прозрачный цвет, а также свойственный только ей невероятный аромат.

Положить в кастрюлю нарезанные баранину и горох, залить горячей водой, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь в разогретую духовку. Довести до кипения.

Лук нарезать кубиками, бросить в кастрюлю. За полчаса до приготовления выложить нарезанные половину алычи и картофель.

Пити — рецепт

Суп пити — популярное традиционное блюдо азербайджанской кухни, имеет очень яркий и необычный характерный вкус.Обычно суп пити готовят из баранины с добавлением различных овощей, гороха, нута, сливы-алычи, айвы, иногда каштанов. Возьмите для приготовления этого блюда вместо нута обычный горох, который варят в пюре, а вместо баранины — говядину не стоит: тогда просто получится совсем другое блюдо. Традиционный рецепт приготовления супа пити предполагает использование керамических сервировочных горшков (хотя возможны альтернативы). Укладывают изделия в горшочки слоями.

Азербайджанский суп из баранины — рецепт

Состав:

• Молодой ягненок — 150-180 г;
• картофель — 3-4 шт. средний размер;
• горох нут (нагут) — 0,5 шт .;
• сало баранины (лучше курдиуса) — 15-20 г;
• Луковица — 1 шт .;
• алыча (или чернослив, или другая слива, лучше кислинка) — 2-4 шт .;
• Перец красный острый фреш — 0,5-1 стручок;
• Хмель-сунели — по вкусу;
• соль;
• Томатная паста — 1 ст.ложка;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Зелень свежая разная (петрушка, кориандр, эстрагон и др.).

Препарат

Расчет продуктов приведен на 1 порцию.

Горошек нут промывают и замачивают в холодной воде минимум на час на 4, а лучше — на ночь. Мясо тщательно промываем, сушим чистой тряпкой и нарезаем небольшими кусочками (примерно 30-50 грамм). Складываем в кастрюли по 3-4 штуки, заливаем водой, слегка подсаливаем, закрываем кастрюли крышками (если нет крышек, можно закрыть фольгой) и ставим в духовку, разогретую до средней температуры, минут 40-50, чтобы мясо хорошо сварилось.По истечении этого времени в каждую кастрюлю добавляем мелко нарезанный жирный жир, очищенный и нарезанный ломтиками картофель, нарезанный лук, сливу (или чернослив) без косточек, горох, томатное пюре, специи и перец. Все перемешиваем, накрываем крышками и снова ставим в духовку на 20 минут. Подаем в горшочках, заправленных измельченным чесноком и ароматной зеленью.

К картофельному супу подаем картофель или сырники.

Суп пити можно приготовить немного иначе.

Другой рецепт приготовления супа из лаваша

Состав:

• баранина молодая — около 600 г;
• Луковица — 2 шт.;
• Горошек нут (нагут) — 2 шт .;
• сало баранины (лучше курдюкочное) — около 80 г;
• Картофель — 4 шт. средний размер;
• алыча — 12-16 штук;
• айва свежая — 1 штука;
• Перец красный сладкий — 2 шт .;
• Томат красный спелый — 4 шт .;
• Красный острый перец свежий — 2 стручка;
• Приправы для бульона (перец горошком, лавровый лист, гвоздика) — по вкусу;
• соль;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Свежая зелень (кориандр, петрушка, эстрагон и др.)).

Препарат

Расчет продукции приведен на 4 порции.

Нарезать ломтики баранины на сковороде или в кастрюле и варить в небольшом количестве воды с луком, лавровым листом, гвоздикой и перцем-горошком, пока мясо не станет мягким. Тщательно удалите пену и жир с шумом. Извлекаем мясо из бульона, бульон процеживаем.

Суп Пити в запеканке. Пошаговый фото рецепт приготовления азербайджанского супа пити из баранины в кастрюле Азербайджанский пити

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Суп пити из баранины считается традиционным блюдом азербайджанской кухни.Турецкий (бараний) горох — незаменимый ингредиент. Такое горячее блюдо понравится близким и гостям. Айва в сочетании с сочной бараниной придаст овощам интересный и необычный вкус. Суп может быть жидким или густым, как жаркое. Этот момент зависит от количества компонентов и добавленной жидкости в процессе приготовления. Наш пошаговый рецепт с фото научит готовить это знаменитое первое блюдо любого повара. Еще хочу вам сказать.

Продукты:

— баранина — 500 гр.,
— лук — 2 большие головки.,
— помидор — 1 круп.,
— айва — 1 шт.,
— нут сухой — 100 гр.,
— картофель — 5 шт.,
— соль,
— черный перец горошком.,
— зелень (петрушка, укроп).

Необходимая информация:

Время приготовления примерно 2 часа 30 минут. Порций в упаковке — 6.
Для супа пити нужно правильно выбрать баранину. У него должен быть приятный аромат светлого цвета с желтым жиром. Мясо мягкое, твердое и эластичное на ощупь.
Перед приготовлением сухой нут следует замочить в холодной воде на 10 часов. Это сделает фасоль нежной и быстрой в приготовлении.

Рецепт с фото пошагово:

1. Лук очистить, промыть проточной водой, нарезать кольцами, затем разрезать пополам.

2. Мясо баранины тщательно вымыть, обсушить от лишней жидкости, нарезать небольшими кусочками.

3. Айву промыть, нарезать кубиками.

4. Вынуть замоченный нут из воды, пропустить через сито, чтобы он полностью высох.

5. Возьмите глубокую металлическую сковороду и выложите в нее все ингредиенты слоями. Сначала на дно емкости кладем полукольца лука, затем баранину, айву и нут. После этого кастрюлю необходимо примерно наполовину наполнить кипятком, чтобы жидкость покрыла все компоненты. Поставить на плиту на сильный огонь, дождаться закипания, затем убавить огонь до минимума и оставить тушиться под крышкой 2 часа.

6. Картофель очистить, промыть, нарезать средними кусочками.

7. После этого помидор нужно вымыть и нарезать крупными кусочками.

8. За 30 минут до готовности добавить в суп картофель и помидоры, добавить соль и черный перец. Хочу обратить ваше внимание на этот

Суп пити — популярное традиционное блюдо азербайджанской кухни, имеет очень яркий и необычный характерный вкус. Обычно суп пити готовят из баранины с добавлением различных овощей, нута, слив, алычи, айвы, а иногда и каштанов. Для приготовления этого блюда вместо нута возьмите обычный горох, который отваривают в картофельном пюре, а вместо баранины не стоит брать говядину: тогда просто получится совсем другое блюдо. Традиционный рецепт супа пити — использование керамических порционных горшков (хотя возможны альтернативы). В горшочки изделия кладут слоями.

Азербайджанский суп пити из баранины — рецепт

Состав:

• молодой барашек — 150-180 г;
• картошка — 3-4 шт.средний размер;
• нут (нагут) — 0,5 ст .;
• жир баранины (желательно курдючный) — 15-20 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• алыча (или чернослив, или другие сливы, лучше кислые) — 2-4 шт .;
• перец красный острый свежий — 0,5-1 стручок;
• хмеля-сунели — по вкусу;
• соль;
• томатная паста — 1 ст. Ложка;
• чеснок — 1 зубчик;
• различных зелени (петрушка, кинза, эстрагон и др.).

Препарат

Расчет продуктов приведен на 1 порцию.

Промойте нут и замочите в холодной воде не менее 4 часов, а лучше на ночь. Мясо промыть, обсушить чистой салфеткой и нарезать небольшими кусочками (примерный вес 30-50 грамм). Выложите их в кастрюли по 3-4 штуки, залейте водой, слегка посолите, закройте кастрюли крышками (если крышек нет, можно закрыть фольгой) и поставить в разогретую до средней температуры духовку на 40 -50 минут, чтобы мясо хорошо сварилось. По истечении этого времени добавьте в каждую кастрюлю мелко нарезанный жир из курятины, очищенный и нарезанный картофель, нарезанный лук, сливы без косточек (или чернослив), горох, томатное пюре, специи и перец.Все перемешать, накрыть крышками и снова поставить в духовку на 20 минут. Подавать к столу в горшочках, заправить измельченным чесноком и ароматной зеленью.

Вы можете приготовить суп пити немного иначе.

Еще один рецепт приготовления супа пити

Состав:

• молодой барашек — около 600 г;
• репчатый лук — 2 шт . ;
• нут (нагут) — 2 ст .;
• жир баранины (желательно курдючный) — около 80 г;
• картошка — 4 шт.средний размер;
• алыча — 12-16 шт .;
• айва свежая — 1 шт .;
• перец красный сладкий — 2 шт .;
• помидор красный спелый — 4 шт .;
• перец красный острый фреш — 2 стручка;
• специй для бульона (горох, лавровый лист, гвоздика) — по вкусу;
• соль;
• чеснок — 4 зубчика;
• зелени (кинза, петрушка, эстрагон и др.).

Препарат

Расчет продуктов дан на 4 порции.

Положите нарезанную кусочками баранину в кастрюлю или сотейник и варите в небольшом количестве воды с луком, лавровым листом, гвоздикой и перцем, пока мясо не станет мягким. Тщательно снять пену и жир шумовкой. Извлекаем мясо из бульона, бульон процеживаем. Выбросьте отварной лук и использованные специи. В кастрюли выложить по 3-4 куска мяса вместе с мелко нарезанным картофелем, дольками айвы и сливой без косточек и сладким перцем, нарезанным короткой соломкой. Перед закладкой помидоры можно бланшировать кипятком, но это не важно.В каждую кастрюлю налить немного бульона, приправить специями (по желанию), закрыть крышками и поставить горшочки в разогретую духовку на 20 минут. Этот способ в чем-то даже удобнее, да и вкус будет практически таким. Подавать суп пити, заправленный рубленым чесноком, острым перцем и ароматными травами.

Суп Пити — традиционное азербайджанское блюдо, очень ароматное и очень сытное. Это гороховый суп, поэтому многих это может смутить, но не стоит расстраиваться, ведь вы, возможно, еще не пробовали такой вкусный гороховый суп.Для нашего супа потребуются некоторые необычные ингредиенты, так что это может немного усложнить процесс, но вы можете легко их заменить.

Этот суп на своей родине всегда готовят из баранины, поэтому с этим моментом могут возникнуть проблемы. Если баранины нет в наличии, используйте свежую говядину на костях.

Итак, для супа нам понадобится:

Баранина с костями, 750гр.
… Курдючный жир (при условии, что мясо не очень жирное), 50гр.
… Лук репчатый, 2 шт.
… Картофель, 4-5шт.
… Нут, 150гр.
… Слива (можно заменить черносливом)
… Томатная паста, 1 ст. Л.
… Зелень
… Соль

Вот список, ингредиенты можно заменить, но желательно придерживаться указанного списка.

1. Разделим мясо на небольшие кусочки и выложим в кастрюлю. Заливайте воду строго на уровне мяса.

2 … Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Время от времени снимайте пену. Как только он закипит, убавьте огонь до минимума и дайте бульону закипеть. В таком режиме варить 50 минут.

3. Добавьте нут в бульон. Стоит помнить, что горох необходимо заранее замачивать на 5-6 часов.

5 … Теперь надо попробовать бульон, если он не очень соленый, посолить. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и складываем в кастрюлю. Еще добавляем чернослив.

6. Как только картофель станет мягким, добавить томатную пасту и варить до готовности! Через 10 минут после томатной пасты суп будет готов. Можно подавать к столу, добавив к нему зелень.

150 г отварной говядины

1 свежий огурец

2 см лук-порей

заливка густых сливок

Рецепты

Лучший рецепт

Маффины с красной смородиной

Рецепты :: Суп.Первое блюдо

Рецепты супов; Суп-пюре, крем-суп, борщ, рагу, бульоны, шурпа; Супы — мясные, овощные, ухи, молочные, холодные; суп харчо, грибной суп, гороховый суп, куриный суп, суп с фрикадельками, тыквенный суп, капустный суп, суп из шампиньонов и многие другие. другие рецепты супов

Азербайджанский суп — Пити

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

• Мясо молодого барашка на костях, желательно ребрышки или филейная часть — 700 г
• Пушечный жир (если баранина не жирный) — 50г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Нут — 150 гр.
• Картофель — 4-5 средних размеров
• Слива, свежая или сушеная, заменила черносливом
• 1 столовая ложка томатной пасты или 2 помидора
• Зелень — лучше всего кинза (кориандр), но если нет, то петрушка и укроп .

Суп очень понравился, невероятно сытный, вкусный и ароматный!

В оригинале азербайджанский суп пити готовят в порционных глиняных горшочках, а вместо картофеля используют каштаны.

Пришлось немного упростить рецепт, можно сделать еще проще для тех, у кого нет баранины — заменить не очень старой говядиной на кости.

Ребер у меня не было, но была свежая корейка, которую я порезал на куски, возможно, этот вариант даже лучше ребер, от толстого хвоста отказался,

, так как поясница была с довольно толстыми жировыми прослойками.

Берем небольшую кастрюлю, кладем в нее наши бараньи кости с мясом, заливаем холодной водой так, чтобы только содержимое сковороды покрыло.

Медленно довести до кипения, периодически снимая пену. По мере закипания убавляем огонь до минимума, но чтобы бульон кипел дальше, только очень слабо и накрываем крышкой.Варить 50 минут.

Добавьте предварительно замоченный на 5-6 часов нут.

Варить еще 20 минут и всыпать нарезанный полукольцами лук и ложку соли.

Готовьте еще 20 минут, попробуйте наш бульон, если недостаточно соли, добавьте еще, бросьте

картофель может быть целым, но я предпочитаю нарезать кубиками, добавить алычу или чернослив .

повары.ru

Своими руками

Азербайджанская кухня. Суп Пити. Рецепт

Суп — важная часть рациона человека. Первые блюда разные: овощи, мясо, сыр, чечевица. В азербайджанской кухне очень вкусный и полезный petey sup … Интернет пестрит вариациями рецептов национальной еды, но осмелюсь сказать, что я вряд ли назову их аутентичными — это просто гороховые похлебки с помидорами.

Прожив половину жизни в Баку, могу сказать, что часто ел пити, который готовили в нашей семье. То, что суп готовится исключительно в горшочках, не соответствует действительности. Неужели, если у хозяйки не будет особой посуды, она не сможет порадовать домочадцев изумительной трапезой?

Приготовление супа пити в кастрюле

Замочите в холодной воде полтора стакана гороха нухут.

Готовим барашка: мою, делим на части. Количество мяса не менее 500 грамм. Помимо мякоти берем пару коленок барашка — косточки обязательно должны быть.Так как баранина немного подсохла, добавьте немного курдючного сала — небольшой 100-граммовый кусок.

Все мясные компоненты залить водой и поставить на огонь. Когда закипит, обязательно снимите пену.

Выкладываем промытый горошек и семь очищенных картофелин — не мелкий, среднего размера. Картофель нарезать не нужно, они закладываются целиком.

Перчинки бросить в кастрюлю — 15-20 штук, посолить.

При желании в суп добавляют алычу — нужно добавить кислинки.

Во время кипячения убавьте огонь до минимума, чтобы прекратить активное кипение. Кастрюлю плотно накройте крышкой и оставьте на 3-4 часа.

Внимание: суп должен томиться, но не кипеть!

Пока Пити готовится, хозяйка может сделать массу работы по дому и даже сбежать в магазин. Благодаря этому готовить суп удобно: все неотложные дела переделаны, квартира чистая, ужин приготовлен сам, как раз вовремя, чтобы собралась вся семья.

Ближе к концу процесса приготовления приготовьте зелень.Добавьте шафрана для золотистого оттенка и аромата. Добываем и измельчаем укроп, петрушку, кинзу. За десять минут до готовности положить 2-3 листика лаврушки и всыпать измельченную зелень — ее должно быть много.

При соблюдении всех тонкостей приготовления суп прозрачный. Картошка не разваливается, горошины увеличиваются в размерах в три раза — все абсолютно целое, но очень мягкое. Вот каким будет Пити, если не дать ему закипеть.

Разлить суп по тарелкам, положить картофель, кусок мяса и бульон с горошком.Некоторые добавляют немного чеснока, но это не для всех.

Примечание: Бараний бульон очень вкусен и полезен: желатин, который вваривается в него из мяса и костей, благотворно влияет на здоровье, особенно на женщин.

Конечно, в Азербайджане пити супа готовят из баранины и курдючного сала. Однако не всем нравится вяленое мясо и специфический запах. Поэтому готовить можно на любой предпочтительной мясной основе. Главное не забывать о ребрах и других костях.А любителям веса достаточно не добавлять жира, чтобы блюдо получилось диетическим.

Чанаева Наталья для журнала «Свои руки»

svoimi-rychkami.ru

Как приготовить суп Пити?

Суп Пити — традиционное азербайджанское блюдо, очень ароматное и очень сытное. Это гороховый суп, поэтому многих это может смутить, но не стоит расстраиваться, ведь вы, возможно, еще не пробовали такой вкусный гороховый суп. Для нашего супа потребуются некоторые необычные ингредиенты, так что это может немного усложнить процесс, но вы можете легко их заменить.

Этот суп на своей родине всегда готовят из баранины, поэтому с этим моментом могут возникнуть проблемы. Если баранины нет в наличии, используйте свежую говядину на костях.

И так, для супа нам понадобится:

Пушечный жир (при условии, что мясо не очень жирное), 50гр.

Репчатый лук, 2 шт.

Сливы (можно заменить черносливом)

Томатная паста, 1 столовая ложка

1. Разделим мясо на небольшие кусочки и выложим в кастрюлю. Заливайте воду строго на уровне мяса.

2 … Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Время от времени снимайте пену. Как только он закипит, убавьте огонь до минимума и дайте бульону закипеть. В таком режиме варить 50 минут.

3. Добавьте нут в бульон. Стоит помнить, что горох необходимо заранее замачивать на 5-6 часов.

5 . .. Теперь надо попробовать бульон, если он не очень соленый, посолить. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и складываем в кастрюлю. Еще добавляем чернослив.

6. Как только картофель станет мягким, добавить томатную пасту и варить до готовности! Через 10 минут после томатной пасты суп будет готов. Можно подавать к столу, добавив к нему зелень.

как-сделать-все.com

Рецепт супа пити в кастрюле

Пити — восхитительный гороховый суп в азербайджанской кухне. По традиции готовят в горшочках, я варила в кастрюле, на плите.

Есть много разных вариантов этого блюда. Даю свой рецепт приготовления пити.

Итак, пити — рецепт моей мамы.

нута — 1 стакан сухого горошка,

картофеля -4-5 шт. (желательно мелкие, чтобы не резать),

слива — 5-6 шт.

помидор — 2-3 шт. или томатная паста,

куркума на кончике ножа (можно пропустить)

соль, перец — по вкусу.

Мясо и горох готовлю отдельно. Вечером замочу горох. Готовлю до полуготовности.

Ягненка хорошо промыть, залить водой и варить. По мере закипания снимаем пену, даем лук, соль, перец горошком и варим до готовности.

Затем добавляем картофель, желательно целиком (к сожалению, у меня был большой картофель, нарезал (:), горох, куркуму на кончике ножа и варим до готовности.Добавить алычу и варить еще 5-10 минут.

Готовое блюдо можно посыпать мятой, в идеале сушеной.

Если нет алычи, то прибавить 1 ст. л. томатная паста или мелко нарезанные помидоры.

Я очень люблю фасолевые супы, особенно гороховый суп с копчеными свиными ребрышками.

Горох лучше замочить на ночь или приготовить в скороварке, что сэкономит много времени.

— горох сухой 100 г;

— ребра свиные копченые 350г;

— картофель 2-3 шт.;

Ребрышки тщательно промыть, залить небольшим количеством воды, довести до кипения. Дать ребрам покипеть 2-3 минуты, слить воду. Затем снова промойте ребра, добавьте воды и варите с горошком до готовности. Тем временем очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Бульон посолить и добавить к нему картофель, затем добавить мелко нарезанный лук и мелко натертую морковь, лавровый лист, 3-4 толченых горошины черного перца. Все это варим не более 5 минут, в последнюю очередь добавляем измельченный чеснок и свежую или сушеную зелень. Проверяем, нет ли соли, закрываем крышкой и даем настояться не менее получаса.

doedy.ru

Пити. Как приготовить нут. Гороховый суп.

Пити — азербайджанское национальное блюдо. Блюдо получило свое название от посуды, в которой оно готовится. Пити — это небольшие глиняные горшочки объемом 1 литр, в которых готовится национальное блюдо пити. В пити всегда добавляют нут (википедия: нут).

Сегодня будем готовить пити в городской обстановке без кастрюль, в обычной кастрюле.

В основном пити делают из баранины, но не менее вкусные пити делают из говядины. То, что вы не любитель баранины, не означает, что вы не можете попробовать приготовить пити на обед. Пити может быть как первым блюдом, так и вторым, все зависит от того, какое количество бульона-жидкости останется в готовом блюде.

Я купил, казалось бы, вкусную говядину, целое ребро, и думал, что из этого приготовить.

Из такой говядины с косточкой можно приготовить вкуснейший насыщенный красный борщ или не менее вкусный зеленый борщ со щавелем, но на этот раз я решила приготовить что-то иное, чем домашнее меню.Выбор пал на пити, т.к. В хозяйственных товарах всегда есть горох (нут), а к сезону можно купить и свежую алычу.

• Говядина на кости, 1,3кг.
• Картофель, 1кг.
• Лук репчатый, 2 шт.
• Горошек, 400-500г
• Алыча зеленая, 8 шт.
• соль куркума (желтый имбирь)

Любое блюдо, содержащее горох, мы начинаем с его приготовления. Когда я упоминаю горох в тексте, я имею в виду нут, а не колотый. Горох следует залить холодной водой и оставить на ночь.

Через 12 часов горох набухнет, увеличится в объеме в 2-3 раза. Воду необходимо слить и, заливая чистой водой, поставить вариться до полуготовности.

Варить горох 1,5-2 часа, затем процедить оставшуюся жидкость.

По моей просьбе муж отрубил от говяжьего ребра тонкую часть, а потом нарезал все одинаковыми небольшими кусочками.Промойте мясо. Ставим на средний огонь варить 1,5-2,5 часа в зависимости от самого мяса.

Обязательно удалите пену, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте. Через полтора часа посолить мясо.

Моя говядина была приготовлена ​​за 2 часа, и кости начали легко отделяться от мяса, поэтому я удалил их. Можно начинать картошку, клубни нужно подбирать максимально одного размера.

Добавьте мелко нарезанный лук с картофелем, после добавления лука, попробуйте и посолите пити по вкусу.

Варите картофель до готовности в течение 30 минут.

Когда картофель будет почти готов, добавить алыву и горох.

Осторожно все перемешать. Готовьте все вместе еще 15 минут.

Пора добавить куркуму. В Баку куркуму называют сарыкёк, дословный перевод с азербайджанского — желтый корень. Другое название этой пряности — желтый имбирь. Разбавьте неполную чайную ложку бульоном из кастрюли.

Пити — суп азербайджанской кухни. Я впервые попробовала этот суп на вечеринке, и, честно говоря, меня покорили и полюбили мгновенно. Конечно, теперь этот суп был немного интерпретирован более доступными ингредиентами, которые можно купить где угодно и когда угодно. Так, например, каштаны стали заменять картофелем, бараниной или говядиной — дело вкусовых предпочтений. Но обязательно добавляйте в суп кислую сливу или алыча, мяту и нут.

Суп готовится в духовке, вместо крышки используется сало, которым накрывают горшки с супом, в процессе запекания сало подрумянивается. Традиционно пити подают к столу двумя отдельными блюдами: в одной тарелке — юшка с лавашем, в другой тарелке — мясо, картофель, нут и лук с помидорами. Предлагаю перейти от слов к делу, мы дома приготовим азербайджанский суп пити.

Приготовьте все ингредиенты по списку, а также приготовьте две кастрюли или одну большую глиняную посуду для духовки.

Нут следует заранее замочить в прохладной воде, можно оставить на ночь или на три часа. Мой нут увеличивается в объеме за три часа. Затем слейте воду.

Нарежьте молодой лук и картофель на кусочки среднего размера.

На дно каждой кастрюли положите 6-8 кусков говядины или баранины. Мясо должно полностью закрывать дно формы. Когда начнем наполнять кастрюли, включаем духовку и разогреваем до 150 градусов.

Затем выложите на мясо картофель и лук.Можно взять обычный лук, его следует нарезать кольцами или полукольцами.

Положите горсть нута сверху, предварительно замочив его. Также добавьте в каждую кастрюлю одну-две сливы.

Помидор нарезать кубиками, добавить в каждую формочку. Влить немного воды или бульона. Добавьте сухую мяту.

Накройте каждую форму салом. Также по вкусу добавляем сумах, соль и перец. Кроме того, стоит положить в каждую формочку хотя бы дольку чеснока.Выпекайте пити при 150 градусах в течение часа, затем убавьте температуру до 100 градусов, запекайте еще час.

Подавайте азербайджанский суп пити к столу прямо из духовки.

Приятного аппетита!

Nagut — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Состав:

• Naut — 200 грамм
• Куриные крылышки — 3 штуки
• Лук — 1 штука
• Лук зеленый — 2-3 штуки
• Растительное масло — 30 миллилитров
• Соль — 3 щепотки
• Черный молотый перец — 2 щепотки
• Вода — 1 литр (800 мл.- для нагута, 200 мл. — для крыльев)
• Лавровый лист — 3 штуки

Как приготовить «Нагут»

Арроз Рохо с говядиной — Swanson

Этот ароматный сорт «красного риса» включает говяжий фарш, лук и перец, чтобы приготовить успокаивающее и восхитительное блюдо на одной сковороде.

Ингредиенты

Стоимость рецепта: 6,51 $

• 3/4 фунт постного говяжьего фарша
• 1 крупный лук, нарезанный (около 1 стакана)
• 1 зеленый перец среднего размера, мелко нарезанный (около 3/4 стакана)
• 1 3/4 чашки Swanson® Beef Broth или Говяжий бульон
• 1 банка (около 8 унций) томатного соуса
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1/2 чайная ложка чесночного порошка
• 3/4 чашка сырого обычного длиннозерного белого риса
• 1/2 чашка сыра Чеддер (по желанию)
• 1/4 стакан сметаны (по желанию)

Инструкция

• Шаг 1

  Готовьте говядину, лук и перец в 10-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне, пока говядина не подрумянится, часто помешивая, чтобы мясо отделилось. Слейте жир.

• Шаг 2

  Перемешайте в сковороде бульон, томатный соус, порошок чили и чесночный порошок и нагрейте до кипения. Добавьте рис. Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 20 минут или пока рис не станет мягким. По желанию подавать со сметаной и сыром.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Самый высокий рейтинг Самый низкий рейтинг

• Арроз Рохо с говядиной

  DiBrown66

  24 августа 2011 г.

  Это очень хороший рецепт.Я приготовила это на ужин вчера вечером, потому что у меня были ингредиенты под рукой, а детям и моему мужу это очень понравилось. Мне сказали, что это «определенно хранитель». Спасибо за рецепт.

• Арроз Рохо с говядиной

  jdhappily

  23 августа 2011 г.

  Это очень вкусное и легкое блюдо с тонким вкусом и небольшой подготовительной работой. Я действительно добавил несколько капель измельченных хлопьев красного перца, пока лук и зеленый перец обжаривались на небольшом огне. Я полил сметаной и сыром чеддер-джек .. восхитительно! Обязательно сделаю еще раз!

• Арроз Рохо с говядиной

  dvmayfield

  23 июня 2011 г.

  Это был очень простой рецепт, который можно было приготовить после долгого рабочего дня. Легко, даже для такого новичка, как я! Мне никогда не везет с длиннозерным рисом в рецептах. Я тщательно следовал инструкциям, но рис был недостаточно приготовлен. В следующий раз попробуем рис быстрого приготовления.
  Вкус был действительно хорош. Не острый, но, конечно, не мягкий. Обязательно сделаю снова, но, возможно, немного подправим его, как это сделали другие.

• Арроз Рохо с говядиной

  Льюис С.

  12 февраля 2011 г.

  Очень-очень вкусно и легко приготовить. Обязательно закрывайте рис крышкой, чтобы он работал как рисоварка. Я увеличил огонь немного сильнее, чем описано в этой части, потому что рис не готовился.

• Арроз Рохо с говядиной

  Дебора М.

  No related posts.