Тушеное мясо в горшочках | cookmen.ru
И снова команда cookmen.ru приветствует вас на наших кулинарных страницах. Сегодня для всех постоянных посетителей и не только, будет небольшой сюрприз в виде рецепта приготовления невероятно вкусного тушеного мяса в горшочках.
Мясо в горшках идеальное решение разбавить свои бытовые кулинарные будни каким – то оригинальным блюдом. Данное блюдо – тушеное мясо в горшочках сможет вас погрузит в необыкновенно прекрасную сельскую среду, а незабываемый аромат нагонит яркие воспоминания и ностальгию.
Наверняка у всех найдется бабушка, которая живет далеко в каком – то давно забытом селе, но ее кулинарные шедевры притягивают вас, и вы обязательно приезжаете к ней в гости. Вот именно такое сельское необыкновенно вкусное мясо в горшочках мы попробуем приготовить в суровых городских условиях.
Ладно, не будем лить лирическую воду, а приступим непосредственно к приготовлению тушеного мяса в горшочках.
Ингредиенты представленные с расчетом на четыре больших порции:
- Свинина – 500 грамм;
- Морковь – 2 штуки;
- Картошка – 3 штуки;
- Лук – 2 штуки;
- Помидор – 3 штуки;
- Петрушка – пучок;
- Укроп – пучок;
- Масло растительное;
- Специи.
Процесс приготовления мяса в горшочках
Если вы еще ни разу не готовили блюда в горшочках и посуда у вас только что приобретена в магазине, советую вам первым делом хорошенько помыть горшочки содой, а еще лучше ошпарить кипятком, чтобы убить все неприятные запахи и микробы возникшее при изготовлении данной посуды.
В процессе приготовления тушеного мяса в горшках нет ничего сложного, в основном весь процесс занимает подготовка и нарезка всех составляющих, чем мы собственно сейчас и займемся. Сначала предлагаю нарезать мясо, почему в данном блюде заявленная именно свинина, а я вам скажу, так как данное мясо считается достаточным жирным оно идеально подходит для этого блюда, поверьте, с той самой говядиной блюдо не получится настолько вкусным, нежным и ароматным. Так вот свинину мы будем нарезать на небольшие квадратные куски. Так как мясо готовится дольше всех представленных продуктов, нам необходимо его поджарить на сковородке почти до самой готовность перед тем как отправляет его горшочки.
Далее займемся морковкой, ее мы тоже будем нарезать кубиками, но уже значительно мельчимы чем мясо, но не слишком маленькими примерно один сантиметр на один, наша задача морковь выделить в блюде, поэтому если мы нарежем ее маленькими кусочками она банально разварится и мы ее не заметем в блюде. Ложем морковь на сковородку и слегка обжариваем на не большом количестве растительного масла.
Теперь практически тоже самое нам необходимо проделать и с луком, опять же режем кубиками не слишком мелко и слегка обжариваем до легкого золотистого цвета на сковородке, только отдельно от морковки.
Следующее, что мы нарежем – это томаты, некоторые рецепты тушеного мяса в горшках гласят о том, что помидоры нужно обработать, а именно снять шкурку, перед тем как нарезать кубиками, но я считаю, что это лишние и какого либо вреда шкурка от помидора нашему блюду не сделает, и точно не испортит блюдо.
Далее пришла очередь к картошке, ее мы естественно очистим от шкурки и нарежем как вы наверное уже догадались – кубиками, но в этот раз размеры кубиков должны быть примерно таких как мы резали мясо.
И последнее, что мы нарежем – это зелень, я вам советую использовать для данного блюда петрушку и укроп. Тут все банально просто, нарезаем максимально мелко, но не забудьте перед этим ополоснуть зелень.
Теперь как по мне начинается самый интересный процесс в приготовлении мяса в горшочках, будем укладывать все ингредиенты в те самые горшочки. Первое что мы положим в горшочек, это будет лук, не забудьте на дно каждого горшочка налить немножко масла, совсем чуть — чуть.
Далее ложем морковь, да не забываете, что вех ингредиенты должны попасть во все четыре горшочка, поэтому я вам советую перед выкладкой разделить их на четыре одинаковые порции.
Следующее, что мы положим, будет мясо, чтобы блюдо не было не досоленным или не до перченым я при жарки лука, морковки и мяса слегка подсаливал и добавлял перца в ингредиенты, чтобы блюдо не получилось пресным, но тут главное не переборщить.
Сверху мяса накладываем картошку.
На картошку все выкладываем все остальные составляющие блюда, резаные томаты и зелень, все приправим своими любимыми специями и еще раз слегка подсолим и по перчим.
Вот мы практически на финишной прямой в приготовлении нашего шикарного блюда, остается дело за малым, заполнить горшочки с мясом кипятком, накрыть все горшки крышками и отправить в разогретую духовку до температуры 180ᵒ примерно на один час.
Спустя часа, выключаем духовку, но не спешите доставать от туда тушеное мясо в горшочках, дайте ему буквально еще дойти минут пятнадцать пока остынет духовка. Очень сложно устоять от наполненного аромата на кухне, поэтому я уверен на запах прибегут все члены вашей семьи, и абсолютно все от малого до большого оценят приготовленный вами шедевр.
Мясо, запеченное в горшочках – ну очень вкусно!
Многие блюда, которые приготовленные в горшочках, получатся по-особенному аппетитными и вкусными, а дожидаться того момента, когда они придут в полную готовность – настоящее испытание из-за аромата, который разносится по всему дому в процессе приготовления блюда.
В горшочках запекать можно абсолютно любое мясо – телятину, баранину, свинину, говядину и так далее. Главная задача – мясо не должно быть слишком жирным, лучше лишний жир срезать. А вот во всем остальном – полнейшая свобода: сочетать мясо вы можете с самыми различными продуктами, в горшочке ингредиенты выкладывать или вперемешку, или слоями, горшочки закрывать можно обычными крышечками, а можно тестяными.
Есть много хозяек, которые мясо тушат в горшочках не берется, потому что они боятся что-то сделать неправильно, а это совершенно зря, потому что практически невозможно это блюдо испортить. Единственное то, что можно переборщить со специями или пересолить. Метод приготовления еды в горшочках похож на тот, по которому наши прабабушки в русских печах томили блюда – из продуктов при этом выделяются соки, блюдо тушится в этих соках, поэтому у таких блюд, которые приготовлены в горшочках, ароматный и наваристый привкус.
Еще одним очень большим достоинством блюд, которые приготовлены в горшочках, является то, что все продукты оставляют в себе все полезные минерала и витамины. При этом они становятся мягкими и подходят даже для детского питания или для диетического питания.
Перед тем, как закладываться продукты в горшочки, их можно подготовить предварительно, а можно сразу класть в горшочек, без тепловой предварительной обработки. В данном случае, если вы хотите, чтобы продукты приготовились равномерно, придерживайтесь маленького правила: те продукты, которым для обработки нужно больше времени, нарезайте мелко, ну а те продукты, которые готовятся быстрее, нарезайте немножко крупнее.
Самым большим вкладом во вкус и пользу блюда в горшочках является правильный выбор горшочков. Нужно выбирать посуду, у которой нет из покрытия глазурью. То олово, которое содержится в ней способно вызвать отравление. Горшочки выбирать лучше всего без всякого покрытия внутри.
У всех тех кулинаров, которые подобное блюдо готовят впервые, возникает очень часто закономерный вопрос: так как же в горшочках приготовить мясо лучше всего? Вариантов очень много, следует выбирать по своему вкусу. Много кто знает, что мясо дружит с грибами и сочетание с ними будет очень удачным.
Рецепт приготовления мяса в горшочках в паре с грибами
Вам понадобится: 500 грамм говядины или свинины, 200 грамм шампиньонов, 3 средних зубчика чеснока, 10 картофелин, 2 в меру соленых огурца, 2 морковки, 2 луковицы, 1 небольшой пучок укропа, сметана, растительное масло, сыр, различные специи, соль и перчик.
Как приготовить в горшочках мясо с грибами. Нарежьте некрупно мясо, потом порежьте огурцы мелкими кубиками, грибы нужно нарезать не тонкими ломтиками. Потом порубите чеснок и укроп. Морковь и лук мелко порубите на кубики и обжарьте на масле. Картофель нужно нарезать брусочками, продукты выложите слоями: сначала лук и морковь, потом мясо, перемешанное предварительно с огурцами, далее грибы, которые заранее нужно смешать с укропом и чесноком, картофель. Потом нужно все посолить и поперчить. В горшочки залейте воду или бульон – жидкость ингредиенты должна лишь едва покрывать, сверху выложите сметану, посыпьте тертым сыром, накройте крышками, а потом запекайте в духовке 1 час.
Рецепт приготовления в горшочке говядины с вином
Вам понадобится: говядина – 1 кг, копченый язык или ветчина – 100 г, сало свиное – 50 г, вино – 0,5 стакана, 1 морковка, 1 луковица, корень петрушки и сельдерея, душистый перец -15 горошин, лавровый лист – 1-2 штуки, сок лимона – 2 ст.л., рубленая петрушка и соль.
Как в горшочках приготовить говядину. Нарежьте мелко лук, морковь и коренья. Сало и ветчину нарежьте мелкими тонкими ломтиками. Подсолите и нашпигуйте нарезанную кусочками говядину ветчиной и салом. На самое дно горшочка положите несколько кусочков сала, потом выложите коренья и овощи, перец и лавровый лист. Сверху уложите нашпигованные уже кусочки мяса, влейте вино и сок лимона, в духовке потушите (температура должна быть умеренной), при необходимости подливайте воду. Тушить до готовности. Мясо, приготовленное в горшочках, перед подачей нужно посыпать зеленью.
В горшочках говядину приготовить можно также способом, который является более простым.
Говядина в горшочках, приготовленная по-флотски
Вам понадобится: говядина – 400 г, мясной бульон – 2 стакана, картофель – 8 штук, крупные луковицы – 3 штуки, смалец – 2 ст.л., горчица – 3 ст.л., рубленная петрушка – 2 ст.л., перец черный молотый – 1/3 ч.л., соль.
Как в горшочках приготовить говядину. Мясо нужно нарезать, отбить, потом обмазать горчицей и обжарить на смальце в сковороде. Картофель и лук почистить, а потом крупно нарезать. В горшочках растопить смалец, выложить картофель, а потом мясо и лук. Посолить и поперчить. Залить горячий бульон и накрыть крышечками. В духовке тушить не меньше, чем 20-30 минут. Перед подачей посыпать зеленью.
В горшочках великолепно получается баранина.
Рецепт приготовления в горшочках баранины по-ирландски
Вам понадобится: картофель – 0,5 кг, баранина – 0,5 кг, репчатый лук – 200 г, чеснок – 2 головки, оливковое масло, кумин, базилик, соль, укроп.
Как в горшочках приготовить баранину. Очистите чеснок и обжарьте его в сковороде на качественном оливковом масле, потом достаньте и отложите. Мясо нужно мелко нарезать, также обжарить на масле до подрумянивания с обеих сторон. Мясо выложите в горшочки, приправьте кумином, потом положите нарезанный лук, картофель, поперчите и посолите. В горшочке положите рубленный укроп, листик базилика, в духовке тушите не меньше, чем 40 минут.
Рецепт обыкновенного жаркого в горшочках и свинины
Вам понадобится: свинина – 100 г, лук – 1-2 штуки, шампиньоны – 1-2 штуки, картофель, морковь, фасоль, мясной бульон, соль, перец, томат-паста по вкусу.
Как приготовить в горшочках из свинины простое жаркое. Заранее замочите фасоль в воде, добавьте немного соды, после набухания слейте воду и хорошенько ее промойте. Нарежьте некрупно свинину, посолите и поперчите, обжарьте до подрумянивания на большом огне, потом уложите в горшочки. Нарежьте лук полукольцами, а грибы пластинками и вместе их обжарьте на сковороде, влив туда предварительно масло. Все уложите в горшочки. Морковь нарежьте кубиками, обжарьте и тоже уложите в горшочки. Потом уложите туда нарезанный картофель, а сверху фасоль. В бульоне разведите томат, посолите, поперчите, по вкусу приправьте специями, влейте все в горшочки, закройте горшочки крышками, а потом запекайте до готовности.
Готовьте в горшочках вкусное мясо, это действительно не сложно.
Секреты мяса, приготовленного в горшочках
- В разогретую духовки горшочки не ставьте, так как они смогут потрескаться. Их нужно ставить в духовку, которая еще не разогрета.
- Перед готовкой горшочек можно на полчаса замочить в воду. Тогда в себя наберут влагу поры глины, а потом эта влага во время приготовления забираться будет продуктами, благодаря этому еда получится очень сочной.
- Говорят, что усилить финальный вкус мясного блюда, которое вы будете готовить в горшочках, можно следующим образом: обжарьте предварительно нарезанное мясо, а также остальные продукты перед тем, как закладывать их в горшочки.
- Время, которое вам понадобится, на приготовление в горшочке мяса будет зависеть от качества и вида мяса. В горшочках говядину в среднем готовить нужно не меньше, чем полтора часа, а свинину готовить нужно не меньше, чем час.
- Если в вашей семье вкусовые предпочтения отличаются, то готовя еду в горшочках, у вас будет возможность одновременно сделать различные варианты блюда, которые по вкусу придутся каждому члену семьи. Вам просто нужно будет в каждый горшочек добавить разные специи и ингредиенты.
- Самым сытным вариантом мяса, приготовленного в горшочке, будет вариант с картофелем или какой-то крупой.
- Блюдо, которое вы приготовите в горшочке, будет настолько привлекательным и аппетитным, что дополнительных украшений не потребуется. Добавить можно разве что ломтик лимона или веточку зелени, а красивое кушанье, которое манит чудесным своим запахом, уже подавать можно к праздничному столу.
- В горшочке мясо приготовить можно еще более вкусным, если вы горшочек закроете тестом. В таком случае внутри горшочка будет оставаться весь пар, создаваться будет уникальная влажность, температура и атмосфера.
Похожие рецепты
Мясо тушеное в горшочке в духовке
Пошаговые рецепты вкусного мяса в горшочке в духовке с грибами, картошкой или гречкой – вкусно всё
Вариант 1. Мясо тушеное в горшочке в духовке — классический рецепт
В глиняных горшочках можно готовить практически все. Причем блюда всегда получаются очень вкусными. Но сегодня мы рассмотрим мясо тушеное в горшочке в духовке, которое приготовим с сочными томатами и пикантным репчатым луком. А вот главную пряную ноту обеспечит лавровый лист.
Ингредиенты:
- свинина средней жирности — 410 г;
- две небольшие луковицы;
- два стакана воды;
- два помидора;
- соль;
- лавровый лист;
- молотый перец;
- масло для обжарки.
Кстати, к мясу тушеному в горшочке в духовке вы можете подать абсолютно любой гарнир, вроде картофельного пюре, отварного риса или полезного салата из свежих овощей. Если же у вас имеется большая глиняная емкость на несколько литров, это блюдо легко можно сделать и для большого праздника.
Способ приготовления
1. Мясной кусок промыть, высушить салфетками и нарезать средними кусочками.
2. Кроме того, очистить лук от всей шелухи и порубить его мелкими кубиками.
3. Промытые помидоры бланшировать (снять мягкую кожуру) и порезать небольшими дольками.
4. В подходящей сковороде раскалить достаточное количество масла (подсолнечного) и отправить внутрь подготовленный лук.
5. На среднем огне обжарить корнеплод на протяжении 5 минут, после чего добавить свинину и готовить мясо еще 6-7 минут до образования корочки.
6. На следующем этапе ввести томаты и, несколько раз перемешав содержимое сковороды, томить зажарку пару минут.
7. Аккуратно разложить мясо с луком в чистые горшочки, вылить по стакану фильтрованной воды и добавить специи: соль, лавровый лист и молотый перец.
8. Переместить блюдо на решетку, установленную в разогретой духовке, и готовить примерно 35-40 минут при 170 градусах.
Поскольку мы делаем мясо без гарнира (картошки или крупы), старайтесь использовать не слишком жирную свинину. Также регулируйте объем воды (от 150 мл до 210 мл) в зависимости от сочности мяса и томатов. А вот бланшировать последние обязательно, иначе жесткая шкурка испортит ваше блюдо.
Вариант 2. Пошаговый рецепт мяса тушеное в горшочке с грибами
Грибы часто используют в качестве дополнительного ингредиента при приготовлении блюд из телятины или говядины. Прежде всего из-за идеального вкусового сочетания этих продуктов. Поэтому мы предлагаем вспомнить о мясе тушеном в горшочке в духовке со свежими шампиньонами, чесноком и сметаной.
Ингредиенты:
- телятина — 310 г;
- шампиньоны — 150 г;
- сметана — 40 мл;
- соль;
- две луковицы;
- два стакана воды;
- молотый перец;
- масло для обжарки;
- четыре зубчика чеснока.
- 2 горшка (500 мл)
Способ приготовления
1. Нежную телятину слегка промыть, высушить салфетками и нарубить одинаковыми кусочками.
2. Также вымыть свежие шампиньоны, отрезать ножки и нашинковать средними пластинками.
3. Очищенные луковицы нарезать тонкими четвертинками колечек, после чего разогреть пару ложек масла в сковороде и обжарить корнеплод до прозрачности.
4. Затем добавить телятину и шампиньоны. Готовить ингредиенты примерно 7-8 минут, не забыв посолить и поперчить их по своему вкусу.
5. Выключить огонь, добавить половину сметаны и давленый чеснок, а потом переложить мясо с грибами в горшок.
6. Влить в каждую емкость неполный стакан прохладной воды, добавить по ложке сметаны и поставить в духовку на решетку. Запекать телятину с шампиньонами и луком 25-30 минут при 180 градусах, не закрывая крышкой горшок.
Не следует резать шампиньоны слишком мелко, поскольку в процессе грибы отдадут жидкость и существенно уменьшатся в размере, «потерявшись» среди мяса. Также вы можете использовать другие виды грибов, среди которых лисички, белые или опята.
Вариант 3. Мясо тушеное в горшочке с картошкой
Еще одно распространенное блюдо — мясо тушеное в горшочке в духовке с картошкой. Его готовят чаще всего, поэтому рецепт, скорее всего, известен многим хозяйкам. Но, возможно, вы найдете здесь что-то новое. В любом случае, такая говядина с картофелем в томатной заправке точно понравится всем.
Ингредиенты:
- говядина — 250 г;
- томатная паста — 2 ст.л.;
- два стакана воды;
- четыре картошки;
- соль;
- две луковицы;
- масло для обжарки;
- морковь;
- зелень;
- острый молотый перец.
- 2 горшка (500 мл)
Способ приготовления
1. Очищенный лук и морковь мелко нарезать и обжарить в сковороде, где предварительно необходимо раскалить рафинированное масло.
2. Добавить в зажарку промытую и мелко нарезанную говядину, после чего готовить мясную начинку около 8-9 минут.
3. Далее ввести внутрь молотый перец, томатную пасту, рубленую зелень и соль, а затем аккуратно перемешать содержимое сковороды.
4. Выключить огонь, а параллельно очистить картофель, вымыть его и нарезать средними кубиками.
5. Разместить на дно горшочка говядину с грибами, сверху разместить картошку и влить стакан воды.
6. Накрыть емкость крышкой и поставить блюдо на решетку в предварительно раскаленную духовку. При 180 градусах готовить говядину с картошкой под плотно закрытой крышкой на протяжении 50-55 минут.
Спустя 30-35 минут рекомендуется осторожно достать горшки и перемешать их содержимое, чтобы ингредиенты равномерно распределились между собой. Также вы можете включить в рецептуру дополнительные специи в зависимости от вкуса вашей семьи.
Вариант 4. Мясо тушеное в горшочке с гречкой
А вот этот вариант мяса тушеного в горшочке в духовке сложно назвать популярным. Хотя наши предки, не знакомые с картофелем и помидорами, предпочитали готовить ту же свинину с гречкой и корнеплодами. Именно так мы и сделаем на этот раз.
Ингредиенты:
- свинина — 250 г;
- гречка — 10 ст.л.;
- две луковицы;
- морковь;
- соль;
- масло для обжарки;
- четыре зубчика чеснока;
- два стакана воды;
- сушеный укроп или петрушка.
- 2 горшка (500 мл)
Способ приготовления
1. Не жирную свинину вымыть, обмакнуть бумажными полотенцами и немедленно нарезать аккуратными кусочками.
2. Свежую морковь и репчатый лук почистить, промыть и мелко порубить.
3. В сковороде раскалить масло и обжарить корнеплоды на протяжении 3-4 минут, спустя которые уложить внутрь свинину.
4. Готовить мясо с овощами еще 5 минут, а затем добавить крупную соль, давленый чеснок и сушеную зелень (укроп, петрушку или базилик).
5. Перемешать все ингредиенты, выключить плиту и разместить свинину в глиняные горшочки.
6. Сверху всыпать перебранную и промытую гречку, а потом влить фильтрованную воду (по 180 мл).
7. Накрыть емкости крышками и отправить на решетку в духовку, где готовить блюдо при 180 градусах приблизительно 30 минут, периодически проверяя готовность гречки. Как только жидкость впитается, а каша станет рассыпчатой, огонь выключить и дать мясу немного остыть и настояться.
Классическую гречневую кашу отваривают, придерживаясь соотношения 1 к 3 (крупа к воде). Однако разная гречка может «взять» разное количество жидкости, поэтому на первом этапе не добавляйте в горшочек больше стакана воды. Лучше следите за ее количеством и при необходимости вливайте небольшими порциями.
Говядина в горшочке рецепт – основные блюда. «Еда»
Говядина 1,399 кг
Репчатый лук 680 г
Растительное масло 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Чеснок 4 зубчика
Коричневый сахар 2 столовые ложки
Говяжий бульон 1 стакан
Светлое пиво 3 стакана
Петрушка 6 стеблей
Лавровый лист 1 штука
Семена тмина ½ чайной ложки
Кукурузный крахмал 1,5 столовые ложки
Красный винный уксус 2 столовые ложки
Как приготовить мясо в горшочках: правила, тонкости, рецепты
Как выбрать горшочки для запекания
Важное условие — размер горшочков. Оптимальный объём — 0,5 литра. Этого достаточно, чтобы наесться, но не переесть. Посуда должна иметь правильную форму и одинаковую толщину стенок. Иначе горшочки могут не выдержать нагревания и лопнуть. Отметьте, что глазурь внутри и снаружи без сколов и трещин.
Выбирайте горшки с крышками. Такая комплектация позволит контролировать консистенцию содержимого. Залейте компоненты водой, накройте крышкой — и получится густой, наваристый суп. Если открыть крышку, жидкость будет активно испаряться и на стол попадёт жаркое.
Что положить в горшочки
Для горшочков подходят ингредиенты, которые переносят долгую тепловую обработку. В отличное блюдо превратятся мясо, рыба, овощи, грибы, рис, горох, фасоль, гречка. В качестве вкусового акцента добавьте сухофрукты: изюм, чернослив, клюкву.
Прелесть приготовления мяса в горшочках в том, что необязательно взвешивать компоненты и вымерять пропорции. Берите каждого ингредиента столько, сколько рука возьмёт, и равномерно раскладывайте по горшочкам. Невкусными эти блюда получиться не могут.
Что нужно учесть при готовке
- Продукты в горшочки можно положить сырыми или предварительно приготовленными. Если выбираете простой способ, режьте мелко ингредиенты, которые тушатся долго, и крупно те, что быстро.
- Время приготовления оценивается по компоненту, который готовится дольше всего.
- Содержимое горшочка укладывают слоями или перемешивают — на вкус это не влияет.
- Посуду для запекания не обязательно заполнять целиком. Еда хорошо приготовится, даже если будет сиротливо лежать на дне. Хотя заполнить горшочек до краёв вам тоже никто не запрещает.
- Ставьте горшочки в холодную духовку, иначе они могут потрескаться.
Как приготовить мясо в горшочках
1. Мясо с картошкой и грибами
sytnik/Depositphotos.comИнгредиенты на 4 горшочка
- 400 г свинины;
- соль и специи — по вкусу;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 1 луковица;
- 200 г грибов;
- 8 небольших картофелин;
- 4 столовые ложки сливок;
- 8 столовых ложек воды.
Приготовление
Свинину нарежьте на небольшие кусочки, посолите и обжарьте на 1 столовой ложке масла в течение 15 минут. В другой сковороде разогрейте остатки масла, добавьте лук, через 5 минут — грибы, доведите до готовности.
Разложите мясо, грибную смесь и нарезанный кубиками картофель по горшочкам. Добавьте соль и специи, перемешайте. В каждый горшочек налейте столовую ложку сливок и две — воды. Запекайте без крышки около часа при температуре 200 °С.
2. Мясо с сыром в горшочках
Ингредиенты на 4 горшочка
- 300 г говядины;
- 150 г бекона;
- 8 картофелин;
- 50 г корня сельдерея;
- 4 столовые ложки сухого белого вина;
- 4 чайные ложки лимонного сока;
- 100 г сыра.
Приготовление
Говядину нарежьте на кусочки. Бекон обжарьте на сухой сковороде до готовности и измельчите. Картофель и корень сельдерея почистите и нарежьте дольками.
В горшочки выложите говядину, бекон, картофель и сельдерей. Долейте в каждый немного воды, по столовой ложке вина и чайной — лимонного сока. Закройте горшочки крышками.
Запекайте около 1,5 часа. Затем откройте горшочки, посыпьте содержимое тёртым сыром и отправьте в духовку ещё на 15 минут.
3. Диетическое мясо в горшочках
Ингредиенты на 4 горшочка
- 400 г куриной грудки;
- 4 помидора;
- 200 г брокколи;
- 200 г цветной капусты;
- 100 г кукурузы;
- 100 г зелёного горошка.
Приготовление
Грудку нарежьте небольшими кусочками. Помидоры очистите от кожицы и измельчите. Брокколи и цветную капусту разберите на соцветия.
Разложите все компоненты по горшочкам. Если диета не очень строгая, на дно можно налить немного растительного масла.
Если хотите получить нечто среднее между первым и вторым блюдом, долейте воды: буквально на 1,5 см от дна, так как овощи дадут сок.
Поставьте горшочки на решётку и отправьте в духовку на час.
В готовом блюде, если обойтись без масла, будет меньше 100 ккал на 100 г.
Читайте также:
Рецепты тушёной картошки с мясом, приготовленной в горшочках, в духовке, по-домашнему
4
Приготовил : Даша Петрова
22.12.2014 Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Хочу поделиться с вами своим любимым рецептом приготовления говядины в горшочках с картошкой. Когда-то меня кормила подобным бабушка, готовившая в печи. А горшочки помогают и дома передать тот аромат!
Тонкости приготовления говядины в горшочках
Известны два варианта тушения мяса, оба равноценны и только вам решать, какому способу следовать. В первом случае в ёмкости закладывают сырые продукты, во втором, их предварительно обжаривают или тушат. При последнем варианте длительность приготовления сокращается на 15-20 минут.
Первое, и самое важное правило: горшки ставятся только в холодную духовку, и только потом её постепенно разогревают до необходимой температуры. Хрупкая глина лопнет от быстрого перепада температуры, и блюдо будет окончательно испорчено. Эта ошибка типична для начинающих кулинаров, поэтому я выделяю данный совет. Если духовка уже разогрета, тогда придется любым способом согреть горшочки.
- Если продукты выкладываются слоями, на дно кладите тот, что дольше готовится. В нашем случае – это говядина.
- Если в процессе запекания в духовке понадобится добавить жидкость, предварительно согрейте её, чтобы горшок не лопнул.
- Обязательно закрывайте глиняную посуду крышками, чтобы блюдо получилось сочным. В их отсутствие, можно заменить их крышечками из крутого теста.
Описание приготовления:
Это довольно простой рецепт тушеного мяса в горшочке, но, несмотря на простоту, он мой любимый. Здесь нет никаких лишних ингредиентов, а кефирная заливка придает легкую кислинку всему блюду и делает мясо очень мягким и нежным. Да и готовить в горшочках, скажу я вам, очень легко, просто складываем все слоями, заливаем кефирчиком и отправляем в духовку, а сами можем отдыхать. В общем, я частенько балую себя такими вот вкусными и легкими рецептами и вам очень советую попробовать рецепт приготовления тушеного мяса в горшочке, уверена, вы останетесь довольны.
Назначение: На обед / На ужин / Семейный ужин Основной ингредиент: Мясо Блюдо: Горячие блюда География кухни: Русская кухня
Говядина в горшочке в духовке с картошкой (пошагово)
Перед вами классика исполнения любимого блюда — мясо, тушеное в сметане с картошкой. Сочное и потрясающе вкусное блюдо, от которого не оторваться, пока не закончится.
Возьмите на 3 горшка:
- Говядина – 700 гр.
- Картофель – 6 клубней.
- Сметана – 100 мл.
- Морковка.
- Чеснок – 2 дольки.
- Луковица.
- Приправа для говядины.
- Сливочное масло – 60 гр.
- Соль – маленькая ложка.
- Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
- Вода – стакан + по 70 мл. в горшочки.
- Лавровый лист – парочка.
Пошаговый рецепт:
Нарежьте луковицу четвертинками колец.
Крупно потрите морковку.
Мясо ополосните, промокните бумажными салфетками. Нарежьте довольно крупными кубиками.
Плесните на сковороду масло, разогрейте его. Выложите мясную нарезку. Начните обжаривать, постоянно помешивая для равномерной обжарки. Огонь поставьте на максимум.
Вскоре мясо изменит цвет и выделит много сока.
Дождитесь, когда сок выпарится, добавьте лук с морковкой. Размешайте содержимое. Огонь не сбавляйте. Жарьте, часто помешивая, примерно 5 минут.
Засыпьте все указанные в рецепте приправы, посолите. Влейте стакан воды. Размешайте и продолжайте тушить еще около 40 минут (общее время приготовления зависит от возраста животного). Накройте кушанье крышкой, сделайте огонь самым маленьким.
По окончании заданного времени, влейте сметану, перемешайте, потушите еще 3-4 минутки.
Одновременно почистите картофель, нарежьте его крупным кубиком.
Тонко нашинкуйте чесночные зубчики.
Сложите в кастрюлю сырую картошку, почти готовое мясо, чеснок, посыпьте приправами. Хорошо перемешайте ингредиенты.
Распределите содержимое по горшочкам.
В каждый долейте по 70 мл. воды.
Сверху положите по большому куску масла. Прикройте горшки крышками.
Запекайте в духовке ровно 1 час 15 минут, поставив в холодную духовку, а затем прогрев печь до 220 о С.
После сигнала дайте горшочкам немного постоять в духовке (10-15 минут достаточно). После доставайте и получайте удовольствие. Видите на фото, какая красота получилась?
В копилку рецептов из говядины: Отбивная в духовке.
Вкусные рецепты
Сегодня я буду готовить свинину, взяла 2 кусочка мякоти примерно грамм 500, порезала ее крупными кусочками, такими же как на плов по домашнему. Что бы мясо было не совсем вареным, а то суп получится, обжариваю свинину на сковороде, на небольшом количестве растительного масла, так что бы оно слегка подрумянилось. В принципе, когда нужно ускорить приготовление горшочков, то мясо можно обжарить на сковороде, до полуготовности и тогда срок пребывания горшочков в духовке можно сократить. Но мне больше нравится первый вариант, когда мясо долго, долго томится в горшочках, оно тогда получается более нежное и сочное почти такое же как мясо тушеное с черносливом.
Моркови я взяла с запасом, почистила все три штуки, но порезала потом только две. Уже по ходу дела смотрю, чтобы в итоге морковки и лука получилось примерно по две столовых ложки в каждый горшочек. Горшочки у меня не большие, 500 граммовые. Одного горшочка как раз хватает, чтоб накормить взрослого мужчину, а мне так и половинки хватает за глаза (делим один на двоих с младшим сыном). Морковь режу кубиками, не мелкими примерно 1х1 см, может чуть крупнее. Иначе морковь разварится, и ее потом не найдешь. Обжариваю морковь на сковороде на растительном масле. Масла наливаю совсем чуть-чуть, буквально одну столовую ложку.
Лук чищу и крошу кубиками, и то же обжариваю на таком же количестве масла.
Помидор порезала только один крупный, его мне и хватило.
Картошку, почистила, покрошила, отставила в сторону ждать своей очереди.
Зелень петрушки и укропа мелко порезала.
Все подготовительные работы закончены, можно закладывать продукты в горшочки. Выкладываю в каждый горшочек сначала 2 столовых ложки лука,
затем 2 столовых ложки моркови.
Мясо мысленно делю на 4 части и закладываю ¼ в каждый горшочек
Сверху накладываю картошку.
На картошку немного помидора и зелень. Солю, перчу по вкусу.
Наливаю в горшочки воды. В итоге горшочек не должен быть заполнен доверху, нужно учесть, что вода будет кипеть. Закрываю горшочки крышками.
Теперь беру муку, из расчета 2 столовых ложки на горшочек, добавляю в нее соль и воду и замешиваю тесто как на густые оладьи. Этим тестом замазываю сверху горшочек, как бы делаю еще одну «крышку» из теста.
Ставлю горшочки в духовку, разогретую до 180-200 градусов, и оставляю их там, на 1час, потом выключаю духовку, но горшочки не достаю, а даю им постоять там еще 10-15 минут.
Время прошло, достаю горшочки из духовки, снимаю с них зажаренную лепешку, мои дети любят, есть мясо тушеное в горшочке с этими лепешками. Даю мясу немножко остыть и все можно садиться за стол.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Тушеная говядина в горшочке – рецепт с грибами
Грибы – еще один секретный ингредиент, который делает блюдо намного вкуснее. Благодаря добавлению томатной пасты и соевого соуса, кушанье получится остреньким, вкусным.
Понадобится:
- Мясо – 450 гр.
- Картофель – 600 гр.
- Грибы (шампиньоны) – 400 гр.
- Луковка.
- Сметана – 200 мл.
- Вода – 200 мл.
- Томатная паста – 20 гр.
- Соевый соус – 40 мл.
- Перец, соль, подсолнечное масло, любимые приправы, прованские травы, зелень.
Как потушить:
- Помойте говяжий кусок, подсушите, нарежьте кусочками. Сложите в миску, залейте соевым соусом, засыпьте приправы по желанию. Поперчите, перемешайте руками. Оставьте на 30 минут мариноваться.
- Параллельно, нарежьте грибы пластинами, обжарьте на сковороде, плеснув немного масла. Когда жидкость, выделенная грибами, испарится, пластины чуть зарумянятся, выключите конфорку. Переложите обжаренные шампиньоны в миску.
- Плесните на сковороду еще немного масла, выложите мясную нарезку. Жарьте, часто помешивая, до румяной корочки. В конце жарки посолите.
- Нарежьте полукольцами луковку. Почистите картофельные клубни, нарежьте не слишком тонкими пластинами.
- Уложите на донышко горшков мясо, после сделайте слой лука. Сверху выложите грибы, затем картошку.
- Посыпьте содержимое прованскими травками, залейте соус. Чтобы его сделать, смешайте в плошке сметану, томатную пасту. Разбавьте водой, поперчите, посолите.
- Закройте ёмкости крышкой. Запекайте в духовке при 200 о С на протяжение 50 минут. Не забудьте, что ставить глиняную посуду нужно в холодную печь.
- После сигнала таймера не спешите доставать кушанье из духовки. Дайте постоять, напитаться, настоять, тогда вкус блюда будет идеальным.
Вкусная говядина в горшочке с фасолью
Сытное и исключительно аппетитное блюдо подойдет для уютного семейного ужина и праздничной подачи. По вкусу блюдо напоминает знаменитое грузинское чанахи, только не из баранины, а из говядины.
Берем:
- Мясо говядины – 500 гр.
- Морковка – парочка.
- Лук – 2 головки.
- Картошка – 1 кг.
- Фасоль – 200 гр.
- Помидор.
- Чесночные зубки – 2 шт.
- Лимон.
- Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
- Сливочное масло – 50 гр.
- Зелень, перец, соль.
Приготовление:
- Нарежьте говядину и картофель соразмерными кубиками. Лук нашинкуйте мелким кубиком. Аналогично настрогайте морковку. Все сложите в общую миску.
- Подсолите продукты, поперчите, перемешайте руками. Разложите по керамическим ёмкостям. В каждую положите по ложке фасоли.
- Сверху накройте блюдо кружочком лимона, помидора. Положите в каждый горшок по куску сливочного масла.
- Поместите на средний уровень духового шкафа. Готовьте 45-60 минут при 200-220 о С. К концу тушения поглядывайте в горшки, чтобы при необходимости подлить немного горячей воды (холодную нельзя, иначе посудина лопнет).
Как приготовить говядину с картошкой со сметаной и сыром в духовке
Ингредиенты на 3 порции:
- Говядина 700 г
- Картофель 3 шт.
- Лук 3 шт. среднего размера
- Сыр 100 г
- Сметана 6 ст. л.
- Сливочное масло 60 г
- Вода 200 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Говядину нарезаем на кусочки
Мелко режем лук
В горшочке смешиваем мясо с луком, заливаем воду на половину. Мясо мы будем тушить, а не жарить
Картофель чистим, режем кубиками. В горшочки кладем по куску сливочного масла
Добавляем в горшочек картофель, черный перец, соль и еще кусок сливочного масла
Выкладываем сверху кусочки сыра, нарезанные на небольшие пластики
Смазываем сметаной. Ставить горшочки будем в холодную духовку, выпекать при температуре 200 градусов 2 часа
Ставим, обязательно, на противень. Если поставить на решетку, а из горшочков убежит, вся плита будет грязная
Через 2 часа вынимаем горшочки из духовки, сразу проверяем готовность картофеля, он готов
Мясо с сыром и сметаной готово, можно подавать на стол. Кушать можно прямо из горшочков, но будет очень горячо
Интересно: Киевский торт — 5 рецептов в домашних условиях
Приятного всем аппетита!
Как приготовить сочную говядину с черносливом
Приготовить мясо с черносливом можно очень простенько, но я предлагаю чуть усложнить рецепт, добавив несколько пряных приправ.
Берем:
- Говядина – 750 гр.
- Шампиньоны – 150 гр.
- Чернослив без косточек – 9 шт.
- Морковка.
- Луковка.
- Оливковое масло – ложка.
- Тимьян, сухой – 1/3 маленькой ложки.
- Петрушка – 3 веточки.
- Сельдерей, стеблевой – ½ часть.
- Перец, соль.
Как потушить:
- Нарежьте говядину кусочками, сложите в миску. Замаринуйте тимьяном, посолите, поперчите. Разделите по 3 горшочкам.
- Порежьте кусочками полстебля сельдерея. Морковку покрошите колечками, лук поделите полукольцами. Сложите в миску, перемешайте.
- Добавьте овощи в горшочки. Налейте горячей воды, чтобы она покрыла содержимое горшка на 2/3.
- Поставьте глиняные ёмкости в холодную духовку, настройте на 220 о С. готовьте ровно час.
- Нарежьте грибы кусочками, чуть обжарьте на сковородке, пока не выпарится выделенная жидкость.
- Достаньте горшки, добавьте в них грибы, по 3 черносливины.
- Верните в печь на запекание. Установите таймер на 45 минут, температуру в печи сбавьте до 180 о С.
Как приготовить «Тушеное мясо в горшочке»
Для начала собираем воедино все наши продукты, чтобы не бегать за ними по всей кухне.
Теперь чистим и нарезаем морковь полукольцами.
Лук так же нарезаем полукольцами.
Теперь мясо. У меня была говядина, но вы можете использовать любое другое, свинина, например, приготовится быстрее. Итак, мясо нарезаем кубиками шириной около 2-3 сантиметров.
Теперь начинаем раскладывать все по горшочкам (у меня получилось на 4). На дно мы наливаем совсем немного масла и выкладываем лук.
Затем идет слой моркови.
В середине делаем слой мяса, а затем снова лук и морковь. Каждый слой мы немного солим и перчим.
И последний этап нашего приготовления — заливаем горшочки кефиром так, чтобы до края оставалось 1,5 сантиметра, накрываем горшочки крышками. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на три часа, за 20 до готовности необходимо открыть крышки и посыпать тертым сыром.
Жаркое из говядины, тушеное в горшочках
Рецептов вкусного жаркого с говядиной великое множество. Предлагаю несколько разнообразить простой вариант приготовления, добавив вино.
Состав:
- Мясо – 1 кг.
- Морковка – 3 шт.
- Лук – 2 головки.
- Помидоры – 6 шт.
- Чеснок – 3 дольки.
- Красное вино – 1,5 стакана.
- Маслины – 100 гр.
- Бренди – 3 большие ложки.
- Апельсиновая цедра – 1 гр.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Горошины перца – 5 шт.
- Оливковое масло – 2 большие ложки.
- Молотый перец, соль, петрушка.
Как приготовить:
- Поделите мясо небольшими кусочками.
- Нашинкуйте лук полукольцами. Морковку нарежьте кружочками.
- В небольшую плошку сложите овощи, залейте вином. Добавьте апельсиновую цедру, перец горошком, лаврушку. Залейте данным маринадом порезанное мясо. Размешайте, поставьте на полку холодильника мариноваться на ночь.
- На следующий день слейте маринад, но пока не выливайте. Мясо чуть подсушите бумажным полотенцем. Переложите в масло на сковородку. Обжарьте на сильном огне до красивой румяности.
- Поделите помидоры на несколько частей. Мелко порубите чесночные дольки. Добавьте в мясо.
- Плесните бренди, добавьте лавровый листик. Перелейте маринад. Проследите, чтобы он покрыл все мясо. Если не хватает, подлейте чуток воды или бульона.
- Когда маринад закипит, снимите сковороду с плиты. Распределите содержимое по глиняным горшкам.
- Поставьте запекаться на 1,5-2 часа при 160 о С. за 30 минут до окончания тушения добавьте порезанные маслины. При подаче украсьте рубленой зеленью.
Гречка с говядиной в горошках
Старинное русское блюдо, в котором говядина, томленная в горшочках, становится очень мягкой и сочной.
Необходимо:
- Мясо – 200 гр.
- Гречка – 100 гр.
- Шампиньоны – 200 гр.
- Луковка.
- Морковь — парочка.
- Вода – стакан.
- Растительное масло – 50 мл.
- Перец, соль.
Как потушить:
- Помытое мясо слегка подсушите салфетками, нарежьте кубиками.
- Выложите на сковороду, на мощном огне быстро обжарьте, чтобы появилась зажаристая корочка. После сбавьте огонь до минимума, закройте крышкой, тихо потомите под крышкой 20-30 минут.
- Покрошите лук с морковкой кубиками. Переложите к мясу, добавьте резаные шампиньоны. Сразу подсолите, посыпьте перцем. Вновь прикройте крышкой и тушите 10 минут.
- После снимите крышку, продолжайте готовить на большом огне минут 5.
- Поделите компоненты на два горшка. На дно уложите по 2 большие ложки мяса с овощами. Затем засыпьте 2 ложки сухой гречки. Чередуйте слои, пока все продукты не закончатся. Сверху у вас должно быть мясо.
- Налейте в ёмкости по стакану воды, подсолите. Накройте крышками и поставьте в холодную духовку. Установите температурный режим на 180 о С. Тушите блюдо ровно 1 час.
Замените гречку рисом, и вы приготовите очень вкусный плов, оригинально поданный в порционных горшочках.
Говядина с овощами в горшочках
Вступление
Не знаю как вы, но я всегда любил мясо с картошкой. Неважно, каким способом приготовлено блюдо, важно чтобы было много мяса и много картошки. Идеальная пропорция — приблизительно равные части того и другого. Особый и любимый вариант — говядина с овощами.
Тушеное мясо с овощами и молодым картофелем. Лучшее блюдо начала летнего сезона. Процесс тушения продуктов — это нечто среднее между варкой и жаркой, в небольшом количестве жидкости, а зачастую — вообще без жидкости, а в той жидкости, которая выделяется самими продуктами, т.е. в «собственном соку», или, что очень вкусно — мясо в вине.
Процесс тушения продуктов длится более получаса и всегда на маленьком огне. Самые известные блюда, приготовленные путем тушения — рагу, соте, гуляш и, конечно же, знаменитая «тушенка». Тушение практически идеальный способ приготовить жесткие и волокнистые продукты. Самая жесткая тушеная говядина или дичь становится мягкой в процессе тушения, пропитывается ароматом специй и приобретает исключительный вкус.
Самое подходящее мясо, предназначенное для тушения, я считаю — говядина. Мясо крупного рогатого скота — говядина, достаточно сложное в обработке. В зависимости от того, как нарезано мясо, выбирается и способ его приготовления. Конечно же, не стоит готовить тефтели из говядины или котлеты или рагу из кусков мяса, вырезанных специально для стейков или ростбифа. Всегда можно найти более подходящее мясо и, кстати, гораздо более дешевое.
Чтобы сварить бульон, лучше взять заднюю часть с косточкой, или голяшку. Для котлет лучше использовать вырезку, а для борща — грудинку или ошеек, это мясо немного более жирное и лучше подойдет для навара. Холодец — это всегда голяшка и копыто, которое содержит максимальное количество желатина.
Для тушения идеально подходит задняя часть или грудинка. Говядина с овощами будет тем вкуснее, чем менее жесткое исходное мясо.
Лучше тушить мясо в керамическом горшочке. Во многих мировых кухнях керамический горшок для приготовления пищи — это часть культурной традиции. К примеру, на Балканах готовка в горшке (гювеч) занимает значительную часть кухни. Знаменитые болгарские яхнии — исключительно хорошо готовить в керамическом горшке. Или мое любимое блюдо болгарской кухни «сирене по-шопски» — брынза тушенная в керамическом горшке с чабером.
Даже если не задаваться целью приготовить что-то известное, строго по рецепту, а просто сложить в горшочек нарезанные овощи, добавить ароматных специй и залить смесью вина с водой — после термообработки наверняка получится шедевр. Говядина с овощами так и готовится — просто и без особых хитростей. Кстати, в керамической посуде пища практически не пригорает.
Жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовке
Поделюсь рецептом простого традиционного украинского блюда — мясное жаркое с картошкой запеченное в духовке в горшочках. В результате такого приготовления получается необычайно вкусное тушеное мясо с картошкой в горшочках — сытное горячее второе блюдо. Такой способ готовки дает возможность соединить два блюда в одном, что очень удобно. Кусочки мяса с разваристым картофелем в ароматном бульоне-подливе мягки и аппетитны. Ну разве можно устоять и не попробовать такое кушанье? Отведав такое блюдо, ни один гость не уйдет домой голодным! 🙂 Жаркое в горшочках с мясом и картошкой хорошо подходит как для обычного семейного обеда, так и для подачи в качестве горячего на любое торжество. Мой пошагово изложенный фото-рецепт поможет и вам быстро приготовить это вкусное блюдо украинской кухни.
Первое, что нужно сделать, это заготовить такие продукты:
- мясо — 300 гр;
- картофель — 500 гр;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- перец черный горошком и молотый;
- паприка — 1\2 чайн.ложки;
- лавровый лист — 2 шт.;
- растительное масло;
- соль.
Заявленное в рецепте количество продуктов рассчитано на два горшочка. Мясо подойдет как свиное, так и говяжье. Блюдо будет вкуснее, если взять мясо с жирком. Но и постная говяжья или свиная мякоть, также, годится для жаркого.
Как готовить мясо с картошкой в горшочках в духовке
Перед тем как запекать блюдо, нужно заняться подготовкой составляющих. Мясо промываем и режем ломтиками. Овощи — лук и морковку, также, измельчаем перед прожариванием. Форма и размер нарезки видна на фото.
В хорошо разогретой сковороде обжариваем мясо, предварительно поперченное. Мы должны получить симпатичные мясные ломтики с аппетитной корочкой.
Затем, к мясу выкладываем лук и морковку. Овощи с мясом припускаем на слабом огне. Лук должен приобрести прозрачность, а морковь слегка подрумяниться.
Всю эту вкусноту выкладываем в горшочки, заполняя третью часть емкости.
Вторым слоем у нас будет картофель. Кубики картошки посыпаем сладкой паприкой.
Дополняем горшочки картошкой, бросаем лаврушку, перец горошком, соль.
Теперь, надо залить содержимое горшочка бульоном — овощным или из мяса. Можно использовать и просто горячую воду. Жидкости надо добавить столько, чтобы покрыть картошку. Но не переусердствуйте, не заполняйте слишком плотно горшочки, чтобы в процессе тушения в духовке бульон не выплескивался.
Наполненные емкости отправляйте в духовку, накройте их крышками и готовьте блюдо при 180°С, примерно, час. Глиняные горшочки хорошо сохраняют тепло, и тушеное мясо с картошкой долго не остынут и будут горячими.
Ставить на стол блюдо будем так, как в ресторане подают жаркое — в горшочке, подставив под него тарелку. Сервировать нужно как ложкой, так и вилкой, так как очень вкусный бульон-подливу, в котором тушились мясо с картошкой, вилкой не зачерпнешь, а оставлять в горшочке жалко! 🙂
Тушеное мясо с картошкой в горшочках подают с различными соленьями, свежими овощами или овощными салатами. Накормите своих родных вкусным украинским блюдом, приготовленным с любовью и хорошим настроением. Приятного вам аппетита! 🙂
Тушеная говядина в медленном приготовлении — чертовски вкусно
7 октября 2016 г.
Всеми любимое тушеное мясо из говядины, которое легко готовится в мультиварке! Мясо ТАКОЕ НЕЖНОЕ, а тушеное мясо сочное, сытное и сытное!
У нас снова была жара в Лос-Анджелесе.
И когда я говорю «жара», я имею в виду 95 градусов тепла.
Конечно, в начале октября.
Тогда было 55 на следующий день.На следующей неделе было 98.
Still.
Вы знаете, я приготовил это тушеное мясо из говядины, когда оно было еще в начале 90-х.
Не тогда, когда был наш единственный зимний день.
Но, к счастью для моей мультиварки, мне даже пальцем не пришлось пошевелить.
Я только что съел эту горячую миску успокаивающего тушеного мяса с кондиционером на моем лице.
Тушеная говядина в медленном приготовлении
Выход: 8 порций
время приготовления: 15 минут
время приготовления: 8 часов 35 минут
общее время: 8 часов 50 минут
Всеми любимая успокаивающая говядина тушеное мясо легко приготовить в мультиварке! Мясо ТАКОЕ НЕЖНОЕ, а тушеное мясо сочное, сытное и сытное!
Тушеная говядина в медленном огне
15 минут 8 часов 35 минутChungah Rhee
Состав:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 фунта тушеного мяса, нарезанного кубиками по 2,5 см
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 фунт молодого красного картофеля, разрезанного на четвертинки
- 4 моркови, нарезанные по диагонали ломтиками толщиной 1/2 дюйма
- 1 лук, нарезанный кубиками
- 3 измельченных зубчика чеснока
- Говяжий бульон 3 чашки
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка Вустерширского соуса
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- 1 чайная ложка копченого перца
- 1 чайная ложка тмина, по желанию
- 2 лавровых листа
- 1/4 стакана универсальной муки
- 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
Направления:
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
- Приправить говядину солью и перцем по вкусу. Добавьте в сковороду говядину и готовьте примерно 2-3 минуты, пока она не подрумянится.
- Положите говядину, картофель, морковь, лук и чеснок в мультиварку на 6 кварт. Добавьте говяжий бульон, томатную пасту, Вустершир, тимьян, розмарин, перец, тмин и лавровый лист до однородной массы; Добавить соль и перец по вкусу.
- Накрыть крышкой и варить на слабом огне 7-8 часов или сильном огне 3-4 часа.
- В небольшой миске смешайте муку и 1/2 стакана тушеного бульона.Добавьте мучную смесь в мультиварку. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне еще 30 минут или до загустения.
- Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Пищевая ценность
Размер порции
порций в упаковке 8
Сумма на порцию
332 калорий.4 Калорий в составе жира 105,3
% дневная стоимость *
Всего жиров 11,7 г 18%
Насыщенные жиры 3,8 г 19%
Транс-жиры 0,7 г
Холестерин 77,4 мг 26%
Натрий 277,9 мг 12%
Всего углеводов 19,5 г 7%
Пищевые волокна 2,6 г 10%
Сахар 4,1 г
Белки 35,5 г 71%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Получите
новейших рецептов Прямо в свой почтовый ящик:Ultimate Slow Cooker Beef Stew
Ultimate Slow Cooker Beef Stew, приготовленный с жареным цыпленком, картофелем Юкон и морковью, для сочного тушеного мяса из говядины, идеально подходящего для холодной погоды.
Как и наше Классическое тушеное мясо из говядины , эта версия мультиварки представляет собой легкую и удобную пищу. Рецепт супа , который вы можете приготовить в любой день недели.
Ultimate Slow Cooker Beef Stew
Медленные блюда сейчас так популярны и не без оснований. У нас меньше времени на учебу и каникулы, а погода настолько холодная, что нам всем нужна сытная и утешительная еда. Это идеальное рагу из говядины в медленном приготовлении — лучшее из всех миров.
Easy Weeknight Meal
Блюдо Приготовить этот рецепт очень просто, и он станет идеальным блюдом в будний вечер. Просто приготовить:
- Обжарить говядину кубиками.
- Пока говядина подрумянивается, нарежьте морковь и картофель.
- Добавьте остальные ингредиенты.
- Готовьте на медленном огне 8 часов.
Пока вас нет, он будет готовить весь день, а когда вы вернетесь домой, от вашей кухни будет пахнуть удивительным запахом.
Предложение обслуживания? Точно так же, как в моем Овощной суп из говядины в медленноварке , я настоятельно рекомендую вам наслаждаться этим блюдом с хрустящим французским хлебом и гарниром салата (хорошая заправка из лимона и оливкового масла была бы отличной, чтобы разрезать все сердечные ароматы здесь).
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ТУШЕНИЯ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Рагу из говядины Philly Cheesesteak
Овощное тушеное мясо из говядины
Классическое тушеное мясо из говядины
Рагу из говядины быстрого приготовления
Советы по приготовлению этого супа из говядины Ultimate Brown : Обжарить говядину! Я использовал жареный цыпленок, хорошо обжарил его с обеих сторон, затем обрезал и разрезал на куски по 2-3 дюйма.
- У нас также есть мультиварка с алюминиевой вставкой — если у вас есть аналогичная мультиварка, обжарьте в ней говядину, чтобы приготовить еду на один горшок.Это также сохраняет весь коричневый аромат, который остается на сковороде для вашего тушеного мяса.
Как сделать тушеную говядину густой? Чтобы сделать тушеную говядину густой, вы можете либо смешать равные части муки / масла и добавить их в последний час приготовления, либо просто хорошо размять 3 или 4 кусочка картофеля и смешать с тушеным мясом для получения естественного загустителя.
Тушеная говядина в медленном огне с красным вином? Вместо четырех чашек говяжьего бульона добавьте 3 чашки бульона и одну чашку красного вина и следуйте остальной части рецепта, как написано.
Лучшее мясо для тушеной говядины:
- Chuck Roast : это самый старомодный и классический крой мяса для большинства жареных или тушеных блюд из говядины. Мы используем это как замену большинству рецептов, которые действительно требуют тушеного мяса, потому что. Жаркое из чака обычно хорошо мраморировано, просто убедитесь, что при покупке мяса вы стремитесь к более равномерному распределению жира.
- Тушеное мясо : это самый простой способ приготовления, не дорогая часть мяса, потому что она предварительно нарезана. Это, как правило, не высокого качества, и обычно остаются лишние нарезки, которые мясник хочет продать. По возможности избегайте этого сокращения в продуктовом магазине.
- Рибай : Если вы хотите произвести впечатление на своих гостей и готовите это во время праздников, вы можете найти жаркое из рибай в продаже. Во время курортного сезона его обычно продают по ОЧЕНЬ низкой цене (иногда сравнимой с патроном). Когда это произойдет, получите 4? толстый нарез и используйте его для приготовления лучшего жаркого и тушеного мяса с ним, потому что это будет роскошное угощение с самой нежной говядиной, которую вы когда-либо ели.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ МЕДЛЕННОЙ ПОВАРКИ:
Ultimate Slow Cooker Pot Roast
Ultimate Slow Cooker French Dip Sandwiches
Slow Cooker Brown Sugar Garlic Chicken
Slow Cooker HOW Roast Beef (Sliceable STORE 901) 901 ЖАРЕНЫЙ СУП
- Порция: Никогда не оставляйте мясо снаружи более чем на 2 часа после его приготовления.
- Магазин: Как только суп остынет до комнатной температуры, переложите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Хорошо хранится 2-3 дня.
- Заморозка: Вы также можете заморозить жареный суп на срок до 3 месяцев. Храните его в пакете для заморозки или другом герметичном контейнере и дайте ему оттаять в холодильнике на ночь, прежде чем снова нагреть его в голландской духовке на плите.
Инструменты, используемые при приготовлении тушеной говядины в режиме Ultimate Slow Cooker:
Food Flipper : Я использую его, чтобы легко переворачивать жаркое из патрона.Я использую этот инструмент КАЖДЫЙ раз, когда готовлю то, что нужно переворачивать, это потрясающе.
Мультиварка : Этот рецепт был приготовлен в этой мультиварке. Мне нравится эта мультиварка и ее программируемость. Кроме того, запирающаяся крышка позволяет легко приготовить блюдо, которое нужно путешествовать.
Алюминиевая вставка Медленная плита : Я поджариваю мясо во вставке, не теряя вкуса, перетаскивая мясо и оставляя поджаристые кусочки. Если вы думаете о новой мультиварке, подумайте об этом, если у вас есть возможности.
Чугунная сковорода : Если у вас нет мультиварки с подходящей для плиты вставкой
, это моя самая используемая сковорода на кухне, тяжелая, хорошо сохраняет тепло и дает ЛУЧШЕЕ поджаривание.
Beef Base : Я почти никогда не покупаю коробки с бульоном, потому что я держу говядину , курицу и овощную версию Better Than Bouillon.
Прикрепить
Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
Pin SaveUltimate Slow Cooker Beef Stew
- Выход: 8 порций
- Время приготовления: 20 минут
- Время приготовления: 8 часов
- Общее время: 8 часов 20 минут
- Курс: Основное блюдо
- Кухня: американская
- Автор: Сабрина Снайдер
Лучшая тушеная говядина в медленном огне, приготовленная из жареного цыпленка, картофеля по-юкону и моркови, для сочного тушеного мяса, идеально подходящего для холодной погоды.
Ингредиенты
- 3 фунта жареного цыпленка, без костей
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
- 1 нарезанная желтая луковица
- 4 моркови, очищенные от кожуры и нарезанные кусочками по 2 дюйма
- 4 Картофель юкон, нарезанный 2-дюймовыми кусками
- 4 стакана говяжьего бульона *
- 1/4 стакана томатной пасты
- 1 сушеный лавровый лист
- 1 чайная ложка тимьяна
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка Вустерширского соуса
- 2 ложки несоленого сливочного масла, несоленого
- 2 столовые ложки муки
Инструкции
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
Разогрейте большую сковороду или алюминиевую вставку для медленноварки на сильном огне.
Приправьте говядину половиной соли и всем перцем.
Добавьте в сковороду и поджарьте с каждой стороны в течение 4-6 минут или пока не подрумянится с каждой стороны.
Снимите говядину со сковороды и добавьте лук.
Нарежьте говядину на кусочки по 2-3 дюйма и добавьте в мультиварку.
Варить лук 3 минуты, перемешивать, затем готовить еще 3 минуты.
В мультиварку добавить лук, морковь, картофель, бульон, вторую половину соли, томатную пасту, лавровый лист, тимьян, чеснок и Вустерширский соус.
Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния и готовьте на медленном огне в течение 7 часов.
В небольшой миске смешайте масло и муку, добавьте в мультиварку и перемешайте.
Готовьте еще час или до загустения.
* В качестве альтернативы используйте большую ложку говядины лучше, чем бульон, как я, в дополнение к воде / бульону. Дополнительный вкус говядины просто фантастический.
Информация о питании
Выход: 8 порций, Количество на порцию: 425 калорий, Размер порции: 1, Калорийность: 425 г, Углеводы: 18 г, Белки: 37 г, Жиры: 22 г, Насыщенные жиры: 10 г, Холестерин: 124 мг, Натрий: 963 мг, калий: 1204 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 3 г, витамин A: 5340 г, витамин C: 15,4 г, кальций: 83 г, железо: 7,1 г
Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.
Ключевые слова: тушеная говядина в мультиварке, тушеная говядина в медленном огне
СохранитьРагу из говядины быстрого приготовления {2 секретных ингредиента}
Instant Pot Beef Stew — это ужин из одной кастрюли с развалившейся говядиной и большим количеством овощей, приготовленных в восхитительном соусе с соусом.Как делала моя украинская бабушка.
Ее 2 секретных ингредиента в конце делают это рагу лучшим! 🙂
Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом
ПРИКОЛИ ЭТО!Тушеная говядина в скороварке
Это тушеное мясо в горшочке Instant Pot поразит вас простыми инструкциями и простыми ингредиентами.
Ничего не обжарено, никаких необычных ингредиентов, никакого сообщения «пригорает». Лучший рецепт тушеного мяса в скороварке в сети. Я серьезно.
Загляните в Google сами, и я увижу вас через 5… С возвращением!
Этот рецепт тушеной говядины убедил моего мужа Алекса в том, что Instant Pot — это то, что нужно. Настала его очередь готовить. Вытащил огромный кусок замороженного оленьего мяса, разрезал его, и этого хватило на 4 рагу.
С тех пор мы совершенствовали этот рецепт более 20 раз. Тушеное мясо не получается ни густым, ни жидким, оно несет в себе много аромата, и даже если вы ненавидите готовить, вы захотите его приготовить. Сытный, успокаивающий и здоровый.🙂
Нужна дополнительная помощь в планировании еды? Ознакомьтесь с планами здорового питания iFOODreal. У нас также есть планы питания Instant Pot.
Ингредиенты для быстрого приготовления тушеной говядины
Без паприки, соевого соуса, бальзамического уксуса, вустерширского соуса, яблочного уксуса, красного вина и т. Д. Серьезно сэкономьте свои деньги и время.
- Тушеная говядина: Недорогое жаркое, такое как чак, крупа или любое другое дешевое жаркое, превращается в нежную говядину в Instant Pot.Просто разрежьте его на кусочки по 2,5 см, и все готово.
- Картофель: Желтый или красный картофель или молодой картофель лучше сохраняют форму. Красновато-коричневый картофель хорош, если вы любите рассыпанный картофель в тушеном виде.
- Другие овощи: Лук, сельдерей, морковь и замороженный горох в конце.
- Томатная паста и запас: Я использовал оба с низким содержанием натрия. Если у вас нет, добавляйте меньше соли.
- Приправы: Орегано, тимьян, лавровый лист, перец горошком, соль и перец
- Свежий укроп и чеснок (не пропускайте!): Это 2 секретных ингредиента.Можете использовать меньше укропа, но попробуйте.
Как приготовить рагу из говядины быстрого приготовления
Подробная карта рецептов находится ниже.
- Добавьте ингредиенты в следующем порядке: Овощи, мясо, томатная паста, специи и бульон. Этот конкретный порядок предотвращает ужасный ожог.
- Не перемешивать. Нет необходимости перемешивать перед приготовлением по большинству рецептов быстрого приготовления. Опять же, чтобы избежать ужасного сообщения «сжечь».
- Варить 30-35 минут при высоком давлении. Эти 5 минут не делают и не нарушают сделку. Но чем дольше варится / стоит рагу, тем ароматнее оно становится.
- Сброс давления с естественным или быстрым выпуском. Ничего особенного, тушеное мясо со временем становится лучше. Я использую быстросъемный и вентилируемый снаружи.
- Добавить замороженный горошек: Они отлично охладят тушеное мясо.
- Добавьте 2 секретных усилителя вкуса: Свежий чеснок и укроп. Готовить чеснок — одно дело. А съесть блюдо со свежим натертым чесноком — совсем другое впечатление. И укроп свежий. Попробуйте, и вы будете потрясены, обещание мизинца!
- Для загустения тушеного мяса (опция) : переключите электрическую скороварку на сотэ. В небольшой миске взбейте 1/4 стакана холодной (!) Воды с 4 столовыми ложками кукурузного крахмала, добавьте в кастрюлю, перемешайте и варите несколько минут до загустения.
Часто задаваемые вопросы и советы по рецептам
- Нужно ли поджарить мясо? Нет, потому что пища, приготовленная под давлением, получается более вкусной, чем на плите.Весь смысл использования Instant Pot в том, чтобы сэкономить время и не парить над плитой.
- Можно ли использовать замороженное нарезанное мясо? Да. Только убедитесь, что вместе не более 2-3 штук. Что касается времени приготовления, я покажу вам в видео, как я добавил немного замороженного мяса вместе со свежим, и оно отлично приготовилось одновременно. Замороженное мясо немного разморозьте в воде или на прилавке (если есть время) и отделите.
- Instant Pot какого размера я могу использовать? В карточке рецептов ниже вы найдете инструкции для самых популярных 6-литровых и 8-литровых.Если у вас 3 литра, разрежьте 6 литров ингредиентов пополам, но используйте такое же время приготовления.
- Сушеный укроп: Я не рекомендую использовать сушеный укроп. Если вам не нравится укроп или его нет под рукой, добавьте свежую петрушку или откажитесь от него.
- Мясо дичи. Я много раз использовал нарезанную кубиками оленину и лося. Делиш!
- Вентиляция снаружи: Я выдуваю наружу, чтобы не мыть столешницы и не пахнуть тушеным домом в течение нескольких дней.
- Дополнительная помощь по Instant Pot: Если вы новичок в приготовлении пищи под давлением, ознакомьтесь с моим руководством по Instant Pot.В нем объясняется, что происходит, почему и как избежать сбоев. Если у вас еще нет Instant Pot, но вы думаете о его покупке, я объясню, какой Instant Pot купить, по моему скромному мнению.
Хранение и разогрев тушеной говядины
Холодильник: Храните остатки тушеного мяса в герметичном контейнере на срок до 5 дней. Или во внутренней кастрюле Instant Pot с подходящей стеклянной или силиконовой крышкой. Нам очень нравится второй способ хранения, потому что он позволяет легко разогреть тушеное мясо на плите прямо в той же кастрюле.
Не замораживать: Я не поклонник замораживания тушеной говядины, потому что в ней есть картофель. Замораживание создает большую нагрузку на картофель с низким содержанием клетчатки, когда вода расширяется и образует кристаллы льда. Если этого рецепта слишком много, разрежьте ингредиенты пополам и придерживайтесь того же времени приготовления.
Reheat: Разогрейте во внутренней кастрюле Instant Pot прямо на плите или в скороварке в режиме Saute, несколько раз помешивая. То же самое можно сделать в небольшой кастрюле на плите, тушив на медленном огне. Всегда разогревайте только то, что вы собираетесь съесть, чтобы рагу оставалось свежим.
Другие рецепты быстрого приготовления тушеного мяса
Знаете ли вы, что у нас есть весь канал на Youtube , посвященный рецептам и советам Instant Pot? Моя цель — помочь вам обрести уверенность в своем мгновенном банке.
Кастрюля быстрого приготовления на 6 литров
- 1 нарезанная средняя луковица
- 2 нарезанные крупные моркови
- 2 мелко нарезанных стебля сельдерея
- 3 больших зубчика чеснока, натертых на терке и разделенных на части
- 2 фунта картофеля, нарезанного кубиками
- 1.5 фунтов цыпленка или любой дешевый ростбиф, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
- 3 унции томатной пасты с низким содержанием натрия
- 1 бульонный кубик
- 2 стакана воды
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 3/4 чайной ложки соли
- Черный молотый перец по вкусу
- 3 лавровых листа
- 5 горошин перца
- 1 стакан замороженного горошка
- 1/2 — 3/4 стакана мелко нарезанного свежего укропа
8 квартов Instant Pot
- 1 крупная нарезанная луковица
- 3 крупных нарезанных моркови
- 4 мелко нарезанных стебля сельдерея
- 4 больших зубчика чеснока, натертых на терке и разделенных на части
- 3 фунта картофеля, нарезанного кубиками
- Чак 2 фунта или любой дешевый ростбиф, нарезанный кубиками 1 дюйм
- Банка томатной пасты на 6 унций с низким содержанием натрия
- 2 бульонных кубика
- 3 стакана воды
- 1 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1 1/4 чайной ложки соли
- Черный молотый перец по вкусу
- 4 лавровый лист
- 7 горошин перца
- 2 стакана замороженного горошка
- 1 стакан мелко нарезанного свежего укропа
Суспензия
- 1/4 стакана холодной воды
- 2-4 столовые ложки кукурузного крахмала или порошка аррорута (6 и 8 литров соответственно)
В Instant Pot добавьте лук, морковь, сельдерей, 2 зубчика чеснока, картофель и говядину, пока вы их режете. Затем добавьте томатную пасту, бульон + вода или бульон, орегано, тимьян, соль, перец, лавровый лист и перец горошком. Не нужно перемешивать, просто разровнять ложкой томатную пасту.
Закройте крышку, установите для сброса давления значение «Герметичность» и нажмите «Готовить под давлением» на высокой мощности в течение 30 минут. На дисплее появится сообщение «ВКЛ», для достижения давления в Instant Pot потребуется около 20 минут, вы увидите, как из клапана выходит немного пара, затем поднимается поплавковый клапан и начинается обратный отсчет с 30 минут.
Когда на дисплее отображается ВЫКЛ, тушеное мясо готово. Теперь ваш Instant Pot должен снизить давление, прежде чем вы сможете его открыть, о чем будет свидетельствовать опускающийся поплавковый клапан. Вы можете позволить ему сделать это самостоятельно, что займет около 15-20 минут — Natural Release. ИЛИ вы можете выполнить быстрое снятие, повернув клапан давления в положение вентиляции, что занимает 2-3 минуты. Я рекомендую делать это на улице, чтобы избежать беспорядка на столешнице и в течение нескольких дней не пахнуть тушеным мясом.
Откройте крышку, добавьте горох, оставшиеся 2 дольки чеснока и укроп.Размешивать.
Для сгущения тушеной говядины: Переключите электрическую скороварку на Saute . В небольшой миске взбейте холодную воду с кукурузным крахмалом, добавьте в кастрюлю и осторожно перемешайте. Варить несколько минут до загустения.
Подавать горячим.
Хранить: хранить в герметичном контейнере или во внутренней кастрюле Instant Pot с подходящей стеклянной крышкой до 5 дней.
Заморозка: я не пробовал замораживать тушеное мясо, так как там никогда не бывает остатков, и я сомневаюсь, насколько хорошо картофель растает.
- Можно использовать замороженное нарезанное мясо. Немного разморозьте в воде или на прилавке (если есть время) и разделите на капли по 2-3 штуки. Добавьте 10 минут ко времени приготовления.
- Замени бульонные кубики + вода на любой бульон. Я просто предпочитаю хранить в холодильнике сухие кубики, а не испорченную открытую коробку.
- Если вы заранее приготовили кашицу, обязательно перемешайте ее перед добавлением в кастрюлю. Кукурузный крахмал быстро оседает.
- Не рекомендую использовать сушеный укроп. Если вы не любитель укропа или у вас его нет под рукой, добавьте свежую петрушку.
Порция: 1,5 чашки | Калории: 334 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 24 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 67 мг | Натрий: 507 мг | Калий: 1065 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 3730 МЕ | Витамин C: 44 мг | Кальций: 74 мг | Железо: 4 мг
Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где угодно, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.
Тушеная говядина быстрого приготовления | Gimme Delicious
Hearty Тушеная говядина быстрого приготовления быстро, вкусно и невероятно нежно. Он идеально подходит для холодных холодных ночей и готовится менее чем за 45 минут!
Нет ничего лучше теплой тушеной говядины холодным зимним вечером. Не знаю, нежная это говядина, мягкий картофель или ароматный соус, но от этого согревает ваше тело и душу изнутри и снаружи и заставляет весь дом пахнуть невероятно!Это любимый рецепт моей семьи, который я готовила много лет.С тех пор, как я взял в руки Instant Pot несколько месяцев назад, я не оглядывался назад и вместо этого готовил рагу в Instant Pot, потому что он готовит рагу в 3 раза быстрее и делает мясо очень нежным и мягким.
Еще один обязательный элемент для приготовления идеального тушеного мяса из говядины — сытный говяжий бульон. Добавление бульона вместо воды в тушеную говядину поможет придать ей более насыщенный и глубокий вкус, в чем и заключается суть тушеной говядины. Поскольку большая часть аромата этого рецепта исходит от бульона, вам действительно нужно использовать качественный бульон. Я выбираю бульоны College Inn только потому, что они делают более насыщенный и насыщенный бульон из лучшей полностью натуральной говядины и овощей, выращенных на ферме. При длительном медленном кипении с ароматными травами и специями получается бульон, который делает обычное блюдо особенным! Кроме того, бульоны College Inn не содержат ГМО и глутамат натрия, так что это действительно простая задача.
В результате получается нежное тушеное мясо с полным вкусом! Чтобы заморозить рагу, полностью остудите и разложите по пакетам для заморозки. Заморозить до 6 месяцев.
Если вы решили попробовать этот рецепт, поделитесь своим финальным блюдом в социальных сетях с помощью #CollegeInnBroth! youtube.com/embed/shEbAS60F-Q» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen=»»/>
Тушеная говядина быстрого приготовления
Распечатать СтавкаВремя приготовления: 10 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 6-8
Автор: Layla
Ингредиенты
- 1 1/2 — 2 фунта тушеного мяса, нарезанного кубиками (или жареного цыпленка)
- 1/4 стакана муки
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки масла
- 1 нарезанная луковица
- 2 стакана нарезанного картофеля
- 1 стакан нарезанной моркови
- Нарезанный 4 стебля сельдерея
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовых ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка Вустерширского соуса по желанию
- 1 столовая ложка смеси приправ для ранчо по желанию
- 1 чайная ложка паприки
- 3 чашки или 24 унции. Говяжий бульон College Inn®
Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени College Inn. Мнения и текст — все мои.
Тушеная говядина на плите на двоих (ужин на двоих)
Когда на улице уныло и холодно, самое время приготовить уютный ужин на двоих! Узнайте, как приготовить рагу из говядины на двоих с картофелем, морковью и горохом, а также узнайте, какой кусок говядины лучше всего подходит для тушеного мяса.
Возможно, вы помните тушеную говядину для двоих быстрого приготовления, которую я опубликовал на прошлой неделе.На самом деле это может показаться дежавю, особенно с фотографиями. В чем дело?!
Не у всех есть скороварка, и хотя я дал указания по плите, я боялся, что это не заметили. Зачем вам смотреть на рецепт, если у вас не было Instant Pot?
Вот почему я представляю вам свой сытный рецепт тушеной говядины на двоих с картофелем, морковью и горошком в отдельной публикации. Это точно такой же рецепт, но с разными методами приготовления.
До Instant Pot я готовил тушеную говядину на плите.Я нечасто готовил это из-за времени (примерно 2 часа или около того), но иногда, когда на улице уныло и идет дождь, вам нужна большая миска удобной еды, чтобы провести вечер.
На самом деле, я печатаю это на диване под одеялом и кошкой, наблюдая, как льет дождь. Жаль, что я не выпил его прямо сейчас!
Это определенно то, что вы захотите подать в качестве воскресного ужина, так как это не идеальная еда в будние дни, но хорошая новость заключается в том, что большая часть времени на приготовление пищи — это руки.
Только убедитесь, что вы не заснули на диване, ожидая окончания ужина.
Как приготовить домашнее тушеное мясо из говядины на плите
Несмотря на то, что это рецепт небольшой партии, вы все равно захотите использовать большую кастрюлю или голландскую духовку (партнерская ссылка), чтобы обеспечить достаточно места для приготовления и перемешивания без переполнения . Убедитесь, что у него плотно прилегающая крышка, потому что вам нужно будет закрыть кастрюлю после того, как вы добавите говядину.
Чтобы приготовить нежное тушеное мясо из говядины, нужно готовить его на медленном огне.Вот почему на приготовление уходит примерно 2 часа, потому что вы ждете, пока жир в мясе не растворится.
Хотите быстрее приготовить тушеную говядину? Посмотрите мое рагу из говядины быстрого приготовления для двоих, где использование скороварки помогает приготовить мясо быстрее, не жертвуя нежностью.
Какие ингредиенты для тушеной говядины?
Традиционно тушеная говядина состоит из моркови, сельдерея, лука, картофеля и гороха. Овощи нарезаются крупными кусочками, чтобы они не пережарились и не стали мягкими в течение длительного времени приготовления.
Обычно вы используете красновато-коричневый картофель. Однако в этом рецепте я использовал золото Юкона, потому что оно лежало у меня на прилавке.
Я также люблю использовать свежие травы, чтобы добавить больше аромата. Используйте устойчивые травы, такие как тимьян или розмарин. Если у вас нет свежих продуктов, можно использовать сушеные.
Хотите добавить немного привлекательности своему тушеному мясу? Посмотрите мой рецепт тушеной говядины в Гиннессе, где я использую пиво в дополнение к бульону для придания вкуса подливе.
Какой кусок говядины лучше всего тушить?
Лучший кусок говядины для тушения — это жареный цыпленок без костей, потому что он не высыхает после приготовления и более доступен по цене, чем более нежный кусок.Мраморность разрушается во время длительного процесса приготовления, и вилка становится нежной.
Я настоятельно рекомендую нарезать жаркое самостоятельно. Если вы покупаете предварительно нарезанное тушеное мясо, на нем обычно недостаточно жира для тушения. Вам определенно понадобится красивый мрамор для аромата.
Так как этот рецепт уменьшен для двух порций, вам понадобится всего 1/2 фунта мяса. Однако большинство жареных цыплят больше этого размера. Вы можете попросить у мясника меньшую порцию или купить то, что можете, и заморозить то, что не используете.
Я люблю порционировать мясо на полфунта перед замораживанием. Таким образом, я могу взять только то, что мне нужно разморозить в будущем.
Говоря о замораживании, я часто задаю один вопрос: можно ли заморозить тушеную говядину? Ответ — да, с некоторыми поправками.
Первый — если вы заранее знаете, что замораживаете, вам нужно недоварить морковь и картофель, примерно 15-20 минут вместо 30 минут. Овощи в тушеном мясе после заморозки становятся мягче, поэтому недоварка поможет.
Если вы не планировали заранее и не заморозили овощи после полного приготовления, тушеное мясо все равно будет в порядке. Иногда я ловлю себя на том, что выбираю картофель, если он слишком мягкий, но при разогреве придется действовать как следует.
Если после размораживания они все еще немного хрустят, можно разогреть рагу, пока они не станут более мягкими. Лучше готовить позже, чем переваривать вначале.
Во-вторых, поскольку я использую кукурузный крахмал для его загустения, есть вероятность, что соус расслоится при повторном нагревании.
Если вы готовите еду и не едите тушеное мясо сразу, вы можете вообще не добавлять кукурузный крахмал, а затем добавлять его при разогреве.
Однако, если вы уже поужинали и хотите заморозить некоторые остатки, вы все равно можете заморозить их с помощью кукурузного крахмала.
Если подливка расслаивается после разогрева, вы можете взять часть отделенной подливки, взбить ее в отдельной миске с кукурузным крахмалом, а затем добавить обратно. Это должно снова сделать соус гладким.
Больше рецептов еды для двоих
Выход: 4 порции
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 2 часа
Общее время: 2 часа 30 минут Когда
на улице тоскливо и холодно, пора приготовить сытный ужин на двоих! Узнайте, как приготовить тушеную говядину на двоих с картофелем, морковью и горохом.
Ингредиенты
- Жаркое из говяжьего цыпленка 1/2 фунта, нарезанное на кусочки размером 1 дюйм
- Соль и перец, по вкусу
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 небольшая луковица, разрезанная на четвертинки
- 4 очищенных зубчика чеснока
- 3 / 4-1 стакана говяжьего бульона или бульона
- 1 столовая ложка Вустерширского соуса
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- 2 большие моркови, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
- 1 крупный картофель на выбор, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
- 1 веточка тимьяна + 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
- 1/2 стакана свежего или замороженного горошка
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала (по желанию — см. Рецепт)
- 1 столовая ложка воды (по желанию — см. Рецепт)
Инструкции
- Приправить говядину с обеих сторон солью и перцем.
- В большой голландской духовке на среднем огне разогреть растительное масло. Добавьте говядину одним слоем и готовьте до коричневого цвета примерно 3–5 минут. Переверните и готовьте до коричневого цвета около 2–3 минут. Переложите в миску и согрейте.
- В эту же кастрюлю всыпаем лук и щепотку соли. Варить до размягчения около 5-8 минут. Если горшок сухой, добавьте еще масла. Добавить чеснок и варить 1 минуту.
- Постепенно добавляйте 3/4 стакана говяжьего бульона, Вустерширский соус, коричневый сахар и 1/2 чайной ложки соли, соскребая все коричневые кусочки со дна сковороды.Довести до кипения.
- После закипания уменьшите огонь до минимального возможного кипения. Добавьте говядину и соки из миски и веточку тимьяна. Накройте крышкой и тушите, пока говядина не станет мягкой, около 60-90 минут, периодически помешивая. Если кастрюля высохла, добавьте оставшиеся 1/4 стакана бульона.
- Добавьте морковь и картофель. Накрыть крышкой и варить 30 минут или пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте горох, листья тимьяна и лимонный сок. Варить, пока горох не станет горячим, около 1 минуты. Удалите веточку тимьяна.
- Необязательно — Если в кастрюле еще осталась жидкость: смешайте кукурузный крахмал и воду до однородной массы. Перемешайте в кастрюле, затем доведите до кипения. Варить до загустения около 3 минут. Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Лучший рецепт рагу из говядины быстрого приготовления
Паркер Файербах
Нет необходимости часами ждать, пока большой кусок мяса размягчается, ведь ваш Instant Pot может сделать это менее чем за час! Эту теплую, успокаивающую тарелку сытного тушеного мяса из говядины можно приготовить за очень короткое время. Это также , идеальный в холодную зимнюю ночь!
Не забудьте сначала обжарить мясо, чтобы конечный продукт приобрел более глубокий аромат и карамелизацию. Не забывайте обжаривать порциями, иначе мясо просто запарится, и вы пропустите хрустящие коричневые кусочки. Нам, , нравится , большие куски моркови и картофеля, но не стесняйтесь нарезать их меньшими, если это больше то, что вы ищете. И наконец — не забудьте много-много хрустящего хлеба для макания! Эта подливка серьезно другого уровня.😍
Кето? Используйте кукурузный крахмал (вместо муки), чтобы приготовить кашицу. еще один овощ для картофеля. Тогда все будет готово!
Уже сделал? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!
Узнать больше + Читать меньше —Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 8 порции
Время подготовки: 0 часы 30 минут
Общее время: 1 час 0 минут
3 фунт.тушеная говядина, нарезанная кусочками размером 1 1/2 дюйма
Перец черный свежемолотый
1Большой желтый лук, нарезанный кубиками
1 1/2 фунт.Картофель Юкон Голд, нарезанный кусочками размером 1,5 дюйма
4крупная морковь, нарезанная кусочками по 2 дюйма
3 ст.мука универсальная
1(10 унций) замороженный горох в мешках
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.
- Переведите Instant Pot в Sauté, затем выберите More.Подождите, пока кастрюля нагреется, затем добавьте масло. Положите половину тушеного мяса в кастрюлю и приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета. Вынуть мясо из кастрюли. Повторите то же самое с оставшимся мясом.
- Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и варите, постоянно перемешивая, пока не потемнеет и не начнет прилипать к кастрюле, около 4 минут. Деглазируйте двумя стаканами воды.
- Положите в кастрюлю все мясо вместе с лавровым листом, картофелем и морковью.Перемешайте.
- Закройте емкость для мгновенного приготовления и установите ручное высокое давление на 25 минут.
- Следуйте инструкциям производителя по быстрому снятию, обязательно дождитесь завершения цикла, прежде чем открывать и снимать крышку.
- В небольшой миске взбейте 1 стакан кулинарной жидкости и муки. Перемешайте смесь обратно в кастрюлю и установите Instant Pot на обжарку. Тушить 3 минуты, пока немного не загустеет.
- Вмешайте горох в кастрюлю и тушите еще 3-5 минут, пока горох не станет ярко-зеленым.При необходимости посолить и поперчить.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Этот рецепт тушеной говядины в Instant Pot — сытный, быстрый и легкий
Мне не терпелось перекусить нежным мясом и только что размягченными овощами, сложенными в миску с коричневым соусом и поданными с подогретым хрустящим хлебом.
Задача: даже в мультиварке почти каждый рецепт, который я пробовал, готовился более чем за час.Этому способствовали некоторые фундаментальные элементы: мясо должно быть подрумянировано, овощи должны быть нарезаны, мультиварке требуется не менее 10 минут, чтобы нагреться до давления, а само тушеное мясо должно готовиться под давлением не менее 25 минут, чтобы ароматы были вместе. .
Единственная мера экономии времени, которая не влияла на вкус, — это переход на полуфабрикаты. Я выбрала предварительно нарезанное тушеное мясо, молодой картофель (небольшой размер), молодую морковь, замороженный горошек и жемчужный лук.В качестве приправы я также полагался на измельченный чеснок и лук, а не на свежий. Это полностью исключило измельчение. (Если у вас есть время, нарежьте свежие овощи.)
Чтобы придать тушеному бульону аромат — богатство, которое обычно достигается за все время кипячения — я добавил немного томатной пасты и добавил половину части говяжий бульон для насыщенного красного вина.
В Instant Pot мясо обжаривается до коричневого цвета, а затем остальные ингредиенты загружаются в плиту и готовятся вместе.
В результате получилось сытное тушеное мясо, которое почесало мне зуд перед согревающим живот ужином. Даже при использовании этого метода тушеное мясо заняло на 5 минут больше, чем мне хотелось бы, но, учитывая время активного приготовления, составляющее всего 15–20 минут, я надеюсь, вы позволите этому понизиться.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще по вкусу
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца, плюс еще по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного тимьян
- 1 чайная ложка сладкого перца
- 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
- 2 фунта жареного цыпленка из говядины, нарезанного на кусочки размером 1 дюйм
- 1 столовая ложка растительного масла
- / 2 стакана говяжьего бульона без соли, плюс еще при необходимости
- 1/2 стакана полнотелого красного вина, такого как зинфандель или каберне, плюс еще при необходимости
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 фунт молодого детского картофеля, разрезанного на четвертинки, если крупнее размера укуса
- 8 унций молодой моркови
- 8 унций замороженного горошка и жемчужного лука s смесь, не размороженная
- 1 столовая ложка сушеного измельченного чеснока
- 1 столовая ложка сушеного измельченного лука
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки с плоскими листьями (по желанию)
Шаг 1
В в небольшой миске смешайте муку, соль, перец, тимьян, перец и хлопья перца.
Положите говядину в большую миску, полейте смесью приправ и перемешивайте, пока мясо не покроется.
Шаг 2
Установите программируемую мультиварку (например, Instant Pot) в режим SAUTE. Дайте кастрюле нагреться в течение 2 минут, затем добавьте в кастрюлю масло и мясо. Готовьте, периодически помешивая, пока мясо не подрумянится со всех сторон, всего около 5 минут, и переложите мясо на тарелку.
Шаг 3
Пока мясо подрумянивается, взбейте в средней миске бульон, вино и томатную пасту.Вылейте жидкость в пустую кастрюлю для быстрого приготовления и соскребите со дна подрумяненные кусочки.
Шаг 4
Верните говядину и все соки, скопившиеся на тарелке, в кастрюлю и добавьте картофель, морковь, горох и жемчужный лук, а также сушеный чеснок и сушеный лук. Перемешайте.
Убедитесь, что паровой клапан закрыт. Выберите ДАВЛЕНИЕ (ВЫСОКОЕ) и установите 25 минут.