Мясо по французски в духовке без майонеза: Доступ к этой странице запрещен.

ОТ alexxlab

Содержание

Мясо по-французски без майонеза | Я Поварёнок

Готовим мясо по французски из свинины без майонеза. Мясо по-французски — блюдо, приготовленное из слоёв мяса, картофеля и сыра. Во всём мире, кроме постсоветского пространства, называется «мясом по-Орловски», поскольку создатель блюда, француз Урбен Дюбуа, был поваром графа Алексея Орлова, ближайшего соратника императора Николая Первого.

«Телятина по-Орловски» представляет собой запеканку из телятины, картофеля и грибов, запеченных под соусом бешамель с добавлением сыра. В упрощённой версии, называемой «мясом по-французски», исчезли грибы, а мясная составляющая стала чаще всего включать свинину или говядину, нередко в виде фарша; соус бешамель заменен сливками, сметаной или, в крайнем случае, купленным в магазине майонезом.

Мясо по-французски без майонеза

Мясо по французски – идеальное решение для новогоднего или праздничного стола. Блюдо легко готовится, всегда выглядит празднично. Чтобы приготовить мясо по-французски, можно использовать любой вид мяса, но лучше всего получается свинина или говядина. Вкусное мясо по-французски – не пересушенное, сочное, поэтому следует готовить блюдо при правильной температуре.

Существуют разные варианты приготовления блюда, где может меняться расположение слоёв, состояние продуктов например, предварительная обжарка и формы нарезки (мясо ломтями).

Самый простой вариант приготовления блюда – выложить на противень мясо, смазать его майонезным соусом и выложить сверху любимые ингредиенты. Хозяйки придумали массу рецептов, но самые популярные – с грибами, с сыром, помидорами, ананасами. Обычно мясо запекается с картофелем, реже с рисом, стручковой фасолью, брокколи.

Предлагаем приготовить мясо по французски из свинины с картофелем (картошкой) по классическому рецепту. Вместо майонеза используем домашний соус на основе греческого йогурта, в который добавляем хрен, горчицу, базилик и чеснок.

Мясо по-французски без майонеза

Автор: Поварёнок

Кухня: Французская

Тип блюда: Блюда из мяса

Время на подготовку: 

Время приготовления: 

Общее время: 

  • Свиная шейка — 2 шт.,
  • Картофель — 4 шт.,
  • Лук репчатый — 2 шт.,
  • Греческий йогурт — 150 г,
  • Чеснок — 1 шт.,
  • Хрен, прованские травы — 1 ст.ложка,
  • Горчица,
  • Базилик — 1 веточка,
  • Сыр с голубой плесенью — 15 г,
  • Моцарелла — 15 г
  • Оливковое масло — 2 ст.ложка,
  • Помидоры черри.
  1. Завернуть мясо в пищевую пленку, отбить.
  2. Нарезать мелко лук, помять его руками для выделения сока. Добавить к мясу.
  3. Мариновать мясо с луком 20 минут.
  4. Добавить в греческий йогурт хрен, горчицу, мелко нарезанный базилик и чеснок. Перемешать.
  5. Нарезать картофель ломтиками, добавить соль, перец, оливковое масло и прованские травы. Перемешать. Приправить перцем мясо.
  6. Выложить на фольгу луковую подушку, сверху мясо, а по бокам разложить картофель.
  7. Покрыть мясо соусом. Нарезать тонкими слайсами сыр, выложить сверху на мясо. Запекать 50 мин при температуре 180 С.
  8. Разрезать пополам помидоры черри, выложить сверху на мясо. Запекать еще 10 минут.

В на дальнем востоке мясо, запеченное под картофельной шубой, именуют «Мясом по-капитански» (чаще, однако, блюдо готовится без картофеля), а в средней полосе России — «Дипломат», «Сюрприз» или «По-домашнему».

Размер порции: 100 Калории: 164 Жир: 10 Белок: 8,1

3.5.3251


Если вы хотите приготовить мясо по-французски без майонеза в домашних условиях, то использовать можно сметану, сливочный соус или соус “Бешамель”.

Поделиться рецептом:

Мясо по-французски. Без майонеза. | Домашние рецепты

 

Вот написал заголовок — и сразу пошел окапываться.  Столько негатива по отношению к мясу по-французски, наверное, не было ни к одному другому блюду.  Разве что такие же эмоции вызывала манная каша в детском саду.

 

Но рецепт, невзирая на всю критику, живет, процветает и активно используется.  Значит, что бы про него не говорили, любовью мясо по-французски пользуется большой.

 

Я не могу сказать, что часто готовлю это блюдо.  Единственно, если уж я готовлю такое мясо — то именно по данному рецепту.  И именно без майонеза.

 

Почему?  Все просто. Как ни крути , но майонез — это холодный соус.  Если делать майонез самостоятельно, а потом нагреть получившийся результат — то все расслоится, яйцо свернется и получим что-то страшненькое, даже на вид. Не говоря уже о вкусе.  Покупной же не расслоится, но его состав заставляет задуматься на тему «и что же мой организм мне сделал такого плохого…».

 

В любом случае, при использовании майонеза, тем более в достаточно больших количествах, что требуется для этого блюда, да после термообработки, делает мясо по-французски совсем уж жирным блюдом. Сколько масла в майонезе?  Да сыр сверху… Вот и подумайте… Печень же у каждого из нас одна. Так зачем животинку тиранить?

 

Соответственно я и готовлю по нижеприведенному рецепту, где содержание жира минимально, блюдо получается ощутимо вкуснее, легче, да и излишнюю таблицу Менделеева, носящую гордое название «Майонез» и продающуюся в магазинах, все же оставляешь в стороне.

 

 

 

 

Для приготовления мяса по-французски без майонеза понадобится:

 

 

  • Мясо. Здесь свиная шейка.
  • Картофель.
  • Репчатый лук.
  • Помидоры.
  • Соль.
  • Черный свежемолотый перец.
  • Сыр, натертый на крупной терке. Какой именно сыр — не суть важно, ориентируйтесь на собственный вкус.
  • Соус Бешамель.  Его-то я и использую вместо майонеза.  Благо готовится он примерно минут 5.  И все, что для него нужно наверняка есть на кухне. На то количество продуктов, что видны на фото соуса нужно где-то грамм 400.

 

Это совсем базовая моя раскладка продуктов.  Количество и пропорции не указываю сознательно, поскольку в данном рецепте они не несут какой- либо роли. Тем более значимой.

 

Как вариант можно смело добавлять грибы, любимые специи, болгарский перец  — все зависит от вашей фантазии.

 

 

 

Приготовление мяса по-французски без майонеза:

 

 

Все просто.  Первым делом готовим Бешамель.

 

Затем нарезаем мясо — я предпочитаю небольшими кусками, поскольку удобнее потом доставать из противня и есть тоже удобнее.  Слегка отбиваем мясо.  Очень удобно тенедерайзером.

 

 

Картошку нарезаем кружками или полукругами.

 

 

Репчатый лук нарезаем полукольцами.

 

 

Далее начинаем сборку будущего блюда.

 

В глубокий противень или форму для запекания выливаем на дно часть соуса Бешамель. Выкладываем на него половину нарезанной картошки, полностью закрывая все дно. На фото, как и на последующих процесс выкладывания  не закончен для большей информативности.

 

 

Чуть присаливаем. Если вы хотите посыпьте какими-либо специями.  Поскольку соль и специи идут на каждый слой — то рассчитывайте их общее количество.

 

На картофель выкладываем кусочки мяса.   Промазываем мясо соусом и выкладываем сверху лук. Посыпаем свежемолотым черным перцем.  Снова соль и специи по желанию.

 

 

Сверху снова выкладывается слой картофеля, снова соль и перец.

 

На картофель выкладываются лук и, нарезанные тонкими кружками, помидоры.  Желательно такие, которые содержат минимум сока — например помидоры-сливки.

 

 

Снова соль и перец, снова все промазывается  Бешамелем.  Потом посыпаем подготовленное для запекания блюдо натертым сыром.

 

Как вариант — можно сначала запечь, а сыр добавить минут за 10 до готовности блюда.

 

 

Ставим в разогретую до 180°С духовку на 60-80 минут.

 

 

После чего нарезаем порционными кусками и подаем.

 

В чем преимущество использования соуса Бешамель перед майонезом. 

  1. Кардинальное снижение жирности блюда. Причем в данном случае можно использовать и половину количества сливочного масла, нежели указанное в рецепте соуса.
  2. Соус лучше держит слои блюда.
  3. Соус просто вкуснее- более сливочный, а мускатный орех играет свою роль.
  4. Если промазывать слои сметаной, что тоже часто используется при приготовлении мяса по-французски, то сметана даст небольшую кислинку. С Бешамелем эта кислинка отсутствует.
  5. С  майонезом, приготовленным дома, фокус с нагреванием и запеканием не пройдет, а покупной, по моему мнению, лучше всего не использовать для еды совсем.

 

Вот и все. Мясо по-французски приготовлено, можно подавать на стол.

 

 

P.S. Рецепт к Франции отношения не имеет.

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

52 941

Как готовить мясо по-французски без майонеза

Майонезный соус был изобретен в 18 веке и сразу стал очень популярным, действительно, есть много блюд, в которых его присутствие необходимо.

Соус этот очень калориен и не совсем полезен, и поэтому здесь мы рассмотрим, как приготовить мясо по-французски без майонеза, но сохранить весь вкус этого замечательного блюда. Это прекрасный вариант для тех, кто правильно питается, но хочет разнообразить свой рацион и полакомиться мясом без вреда фигуре и здоровью.

Традиционно мясо по-французски готовится из молодой телятины. В оригинале рецепта, который был впервые приготовлен в Париже, присутствовали еще и грибы, но со временем их исключили из ингредиентов.

Сегодня яство готовят не только из телятины, но и из любого другого мяса: свинины, индюшатины, говядины, баранины и даже курицы. Так что никаких ограничений тут нет, выбирайте то мясо, какое сами пожелаете.

Говядину и свинину рекомендуется замариновать перед готовкой, так как оно более жесткое! Филе курицы и индейки можно готовить без предварительной мариновки, хотя лишней она не будет.

к содержанию ↑

Соус для мяса по-французски

Теперь рассмотрим главный вопрос – чем заменить майонез в мясе по-французски. Для этого есть два варианта, выбирайте какой вам покажется более аппетитным.

Соус бешамель

  1. В удобной посуде поставьте топиться на медленном огне 100 г сливочного масла.
  2. После того, как оно полностью растаяло, небольшими порциями всыпьте 4-5 ст.л. муки и тщательно размешайте до растворения комочков.
  3. Тонкой струйкой введите 300 мл молока, постоянно помешивая соус.
  4. После загустения массы снимите посуду с огня и остудите ее.
Сметанный соус
  1. Стакан сметаны смешайте с 0,5 ч.л. горчичного порошка, щепоткой душистого перца и паприки.
  2. Дайте соусу настояться в течение получаса в холодильнике.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Мясо по-французски: рецепт без майонеза

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить мясо по-французски без майонеза

  1. Мясо порежьте на порционные кусочки и слегка отбейте.
  2. Уложите филе на противень, предварительно смазав его маслом.
  3. Сыр натрите на терке, помидоры порежьте кружочками.
  4. Каждый кусочек посолите, сдобрите приправами и обильно намажьте соусом.
  5. Сверху уложите помидорки.
  6. Сверху посыпьте мясо тертым сыром.
  7. Отправьте блюдо в заранее разогретую духовку до 180-200 градусов на час.

Чтобы сырная корочка не стала сухой и не подгорела, вы можете посыпать мясо сыром не сразу, а по истечении получаса готовки. Просто вытащите противень, насыпьте сверху сыр и отправьте его снова в духовку.

Как видите, сделать мясо по-французски без майонеза очень просто и получится оно ни чуть не хуже, чем с этим калорийным и жирным соусом. Блюдо подают с гарниром из риса, картофеля фри, пюре, зеленого горошка. Украшением послужат веточки зелени и листья салата.

Мясо по французски без майонеза с картофелем. Мясо с картошкой в духовке — 7 СТРАВ

Необыкновенно вкусное мясо по французски с картофелем без майонеза. Маринад делает мясо нежным, сочным и восхитительным с обалденной сырной корочкой. Обязательно приготовьте это блюдо к праздничному столу.

рецепт мяса по французски без майонеза с картофелем:

  • сметана — 4 ст ложки
  • сливочное масло — 10 г
  • мускатный орех — 1/4 ч л
  • чеснок — 1 зубчик
  • лук — 1 шт
  • сок лимона — 1 ч л
  • сыр (моцарелла, твердый сыр) — 200г
  • горчица — 1 ч л
  • соль — 0,5 ч л
  • перец черный — 0,5 ч л
  • картофель — 3 шт
  • филе индейки — 500 г
  1. Филе индейки порезать поперек волокон и слегка отбить с двух сторон.
  2. Смешать 2 соловых ложек сметаны с солью, перцем, мускатным орехом, горчицей и соком лимона.
  3. Замариновать филе пока нарезаем картофель и лук.
  4. Смазать форму сливочным маслом, на дно выложить тонко нарезанную картошку, посолить и поперчить.
  5. Лук тонко нарезать, посолить и помять.
  6. Выложить сверху картофеля и затем сверху выложить замаринованное мясо.
  7. Натереть сыр (моцареллу и твердый сыр), добавить 2 столовые ложки сметаны и смешать.
  8. Выложить сверху на мясо.
  9. Запекать при температуре 180 С около 50 минут. Если сверху уже подзолотится то можно накрыть фольгой до готовности блюда.

Приятного аппетита!

мясо по французки, мясо с картошкой в духовке, мясо с картофелем, мясо под сыром, мясо с картошкой, мясо в духовке, мясо на праздник, мясо идлейки, филе индейки, филе по фрнацузки,

Мясо по-французски без майонеза | Рецепты с фотографиями и подробным описанием


Мясо по-французски без майонеза

  • Мясо по-французски — («Мясо по-капитански», «Дипломат», «По-домашнему» или «Сюрприз») — блюдо, приготовленное из слоёв мяса (свинина или говядина), картофеля и сыра.
  • Мясо по-французски не является блюдом французской кухни. Во Владивостоке мясо, запеченное под картофельной шубой, именуют «Мясом по-капитански» (чаще, однако, блюдо готовится без картофеля), а в средней полосе России — «Дипломат», «Сюрприз» или «По-домашнему». В эльзасской же кухне, на востоке Франции, существует блюдо под названием «Бекеоффе». В него также входят слои из кусков мяса, картофеля, крупно нарезанного лука и моркови, но без сыра. Главная особенность этого блюда — целые груши, которые кладутся последним слоем.

    • Ингредиенты:

    • Мясо, очень хорошо, если свиная шейка. Но это не критично
    • Картофель
    • Репчатый лук
    • Помидоры
    • Соль
    • Черный свежемолотый перец
    • Сыр, натертый на крупной терке. Какой именно сыр — не суть важно
    • Соус Бешамель. Он то и используется вместо майонеза. Готовится он примерно минут 5. Соуса нужно где-то грамм 400.
  • Количество и пропорции не указаны сознательно, поскольку в данном рецепте они не несут какой- либо значимой роли. Как вариант, можно смело добавлять грибы, любимые специи, болгарский перец — все зависит от вашей фантазии.
  • И рецепт именно без майонеза. Почему? Все просто. Как ни крути, но майонез — это холодный соус. И о том, как ведет себя майонез при термической обработке, можно посмотреть ЗДЕСЬ. Вот думайте… Печень же у каждого из одна. Так зачем ее тиранить?
  • В этом рецепте (с использованием соуса Бешамель вместо майонеза) содержание жира минимально, блюдо получается ощутимо вкуснее, легче, да и излишнюю таблицу Менделеева, носящую гордое название «Майонез» и продающуюся в магазинах, все же оставляешь в стороне.

    • Приготовление:

  • Первым делом приготовить соус Бешамель.
  • Дальше мясо порезать небольшими кусками, поскольку потом удобнее доставать из противня. Да и есть тоже удобнее.
  • Мясо слегка отбить.
  • Картошку нарезать кружками или полукругами.
  • Репчатый лук также нарезать полукольцами.
  • Теперь сборка будущего блюда.
  • В глубокий противень или форму для запекания вылить на дно часть соуса Бешамель.
  • Выложить на него половину нарезанной картошки, полностью закрывая все дно.
  • На фото, как и на последующих, процесс выкладывания не закончен для большего понимания процесса сборки блюда.
  • Немножко присолить.
  • При желании можно посыпать какими-либо специями.
  • Поскольку соль и специи идут на каждый слой — то необходимо рассчитывать их общее количество.
  • На картофель выложить кусочки мяса.
  • Промазать мясо соусом и выложить сверху лук.
  • Посыпать (лучше свежемолотым) черным перцем.
  • Снова — соль и специи по желанию.
  • Сверху снова выложить слой картофеля, снова соль и перец.
  • На картофель выложить лук и, нарезанные тонкими кружками, помидоры.
  • Желательно такие, которые содержат минимум сока. Например, помидоры — сливки.
  • Снова соль и перец, снова все промазать соусом Бешамель.
  • Потом посыпать, подготовленное для запекания блюдо, натертым сыром.
  • Как вариант — можно сначала запечь, а сыр добавить минут за 10 до готовности блюда.
  • Поместить в разогретую до 180 градусов С духовку на 60-80 минут.
  • Мясо по-французски (без использования майонеза) готово. Подавать, нарезав порционными кусками.

    • http://втарелке.рф/

    Приятного аппетита!

    Мясо по-французски в духовке рецепт пошагово с фото

    Мясо по-французски в духовке

    Ингредиенты

    Говядина или телятина — 400 г

    Картофель — 400 г

    Лук репчатый — 300 г

    Сыр твердый — 100 г

    Масло растительное — 2 ст.л.

    Перец душистый — по вкусу

    Соус чили сладкий — по вкусу

    Сахар — по вкусу

    Процесс приготовления

    Название блюда уже предопределяет его происхождение. Первоначально это блюдо называлось «Veau Orloff», и впервые было приготовлено специально для фаворита русской императрицы Екатерины — графа Орлова, посетившего французскую столицу. «Телятина по-Орловски» представляет собой запеканку из телятины, картофеля, лука и грибов, запеченных под соусом с добавлением сыра. Постепенно из состава исчезли грибы, а телячье мясо стало заменяться свининой или курицей.

    Я предлагаю приготовить блюдо из молодой говядины или телятины, которая предварительно маринуется для мягкости. К сожалению, грибов в моем блюде нет, но их слой выкладывается без проблем в обычной последовательности. Соус «Бешамель» я на дух не переношу, поэтому готовила мясо со сметанным соусом, без муки. Она абсолютно там не нужна.

    Считаю это блюдо максимально приближенным к оригиналу, без новомодных добавок и майонеза. Действительно, говядина получается очень мягкой, легко разделяется вилочкой на волокна. Блюдо понравилось настолько, что буду готовить теперь часто.

    Для приготовления мяса по-французски в духовке возьмем такие продукты.

    Уксус может быть любым, соус чили можно опустить, а мясо нужно брать качественное и, если оно заморожено, дождаться полной его разморозки. Нарезать мясо на кусочки толщиной около 1 см. Лучше, конечно, если мясо будет круглой формы, типа медальонов, но на вкусе это никак не отразится.

    Отбить кусочки мяса с двух сторон, чтобы оно получилось «растрепанным». Можно даже сделать несколько насечек ножом на плотной стороне мяса. Я отбивала мясо подручными средствами, так как мой отбивной топорик благополучно упакован в багаж и еще не распаковывался.

    Теперь мясо нужно замариновать. Ничего сложного. Каждый кусочек посолить и поперчить по вкусу. Сложить в емкость и полить растительным маслом. Возможно, масла понадобится чуть больше, чем указано. Главное, сделать так, чтобы все кусочки мяса были слегка помаслены. Для этого мясо нужно помассировать руками, растереть соль, перец и масло по поверхности. Оставить при комнатной температуре мариноваться.

    Репчатый лук нарезать тонкими кольцами. Полукольца тоже сгодятся.

    Залить лук кипяченой водой, добавить уксус, соль и сахар. Попробовать, вкус должен вас устраивать — сладкая кислинка. Дать луку помариноваться в этой среде.

    Приготовим соус для заливки мяса по-французски. Сметану смешать с яйцом, перцем, солью. Я добавила соус чили, но это чисто моя добавка, он придает заливке сладость и остроту. Смешивать соус лучше всего ручным венчиком, тогда получается нужная однородность.

    Картофель очистить и нарезать тонкими колечками.

    Мясо уложить в форму, ничем ее не смазывая, масла и так достаточно. Полить соусом, чтобы покрыть всю поверхность. Здесь я просто показываю процесс.

    Затем уложить кольца маринованного лука, тщательно отжимая его от жидкости. Снова немного полить соусом.

    Затем — слой картофеля, посолить немного и опять полить соусом.

    Твердый сыр натереть на мелкой терке.

    Выложить слой сыра по всей поверхности формы. Запекать мясо по-французски в духовке при 190-200 гр. примерно 1 час, может быть, больше. Сначала при высокой температуре, а затем снизив ее до 170 гр. Через час мясо уже мягкое, но я подержала в духовке еще дополнительно 20 минут для томления. Если верх будет быстро румяниться, то накрыть форму фольгой и дать блюду дойти.

    Чтобы понять, что блюдо уже готово, проткните кончиком ножа картофель и мясо до самого дна. Нож должен легко проникать внутрь, без помех. Если еще твердовато, снова накройте фольгой и держите мясо по-французски в духовке при сниженной до 150 гр. температуре.

    Если все приготовилось правильно, можно без труда вырезать кусочек на пробу. Мясо получается очень сочным и мягким, картофель распадается и сырная корочка приятно радует своим вкусом.

    Мясо по-французски

    Зимнее мясо по-французски

    Очень сочное и яркое блюдо. Моим деткам очень нравится. Мяско получается сочным, пропитанным всеми вкусами.

    Мясо по-французски

    Это мой старый домашний рецепт. Уверена, что понравится всем любителям мясных блюд. Готовится просто, остается лишь к нему добавить салатик и маленький праздничный ужин готов!

    Свинина а-ля «Мясо по-французски»

    Несложное в приготовлении, но очень вкусное мясо. Моему мужу очень нравится такое мясо. Думаю, такое мясо и на праздничный стол подойдет.

    Мясо по-французски в микроволновке

    Не знаю, есть ли такой рецепт тут, но моему мужу очень нравится! Вот поэтому решила добавить!

    Мясо по-французски «От тети Любы»

    Это по сути оладушки из мяса. Моя пятилетняя дочка не мясоед, а это мяско с ОГРОМНЫМ удовольствием. Здесь есть похожее, но я решила поделиться своим вариантом, уж больно всем нравится.

    Мясо по-французски «Альтернатива»

    Не спешите бросать тапки! Да, мясо по-французски, да, очередное на сайте! Но оно другое! По крайней мере, мы определили это блюдо именно так! Стандартная проблема мяса по-французски — это сухость мяса! Но по этому рецепту — никогда. Сочное, сырное!! А картошечка какая!! Плюс пару секретиков! Заходите и угощайтесь, дорогие поварята!

    Мясо по-французски

    Изначально, как утверждают кулинарные историки, никаким майонезом мясо и овощи не заливались, а использовался замечательный соус бешамель. Но так было во времена Екатерины и графа Орлова. «Телятина по-орловски» включала в себя, помимо привычных ингредиентов, еще грибы. В позднейшие времена русская традиционная кухня существенно опростилась, грибы нечувствительно ушли, о телятине помышляли немногие, и для мяса по-французски брали, что под руку подвернется. Чаще всего подворачивалась если не курица, так в лучшем случае свинина, а самый демократичный вариант предполагал фарш, в котором качество исходного продукта заметной роли не играет. Бешамель – и вовсе роскошь, соус заменили майонезом, сметаной или смесью того и другого. Новейшие времена стали постепенно, пошагово возвращать блюдо к истокам. Самой неприступной позицией оказался майонез – от него отказаться почему-то труднее всего. Не стал заморачиваться и я – майонез так майонез. Два отличия от самых распространенных рецептов здесь все же есть: во-первых, запеканка у меня «двухэтажная», во-вторых – сырная корочка обильно пропитана чесноком. Таким образом, мясо по-французски приобретает явный еврейский акцент.

    Мясо по-французски

    Хочу добавить свой рецепт мяса по-французски. Я сделала небольшие изменения в основном рецепте, и мясо получается ещe мягче и вкуснее.

    Мясо по-французски

    Не буду утверждать, что мой вариант самый верный, но если вы закажете «Мясо по — французски» в ресторанах Риги, то вам приготовят именно так.

    Запеканка «Мясо по-французски»

    Это моя палочка выручалочка. Полчаса у рабочего стола. а все остальное берет на себя духовой шкаф.

    Мясо по-французски. Мясо по-французски – блюдо, основными компонентами которого являются мясо, лук и сыр. Все ингредиенты выкладываются слоями. В некоторых рецептах к основному составу еще добавляют картофель.

    При приготовлении мяса таким способом оно всегда получается вкусным, сочным и нежным.

    Для этого блюда подойдет любое мясо – курица, свинина, говядина, баранина. Желательно, чтобы оно было свежим, а не размороженным. Если все же используется замороженное мясо, то главное правило – хорошо его разморозить, нельзя начинать готовить еще подмерзшее мясо. Нарезать мясо нужно кусочками поперек волокон. Каждый кусочек отбить специальным молоточком, затем посолить, поперчить.

    Лук желательно нарезать кольцами или полукольцами. Можно использовать сырой, а можно предварительно замариновать лук. Для этого сложить порезанный лук в посуду (небольшую кастрюлю или глубокую тарелку) и залить водой с уксусом. Лучше всего для этих целей подойдет яблочный или винный уксус. В маринад по вкусу добавить соль, сахар. Оставить лук в этом растворе на 30 минут.

    При приготовлении мяса по-французски нужно соблюдать определенную последовательность выкладывания ингредиентов. Так, сначала на противень, смазанный подсолнечным маслом, выкладывается мясо (кусочки нужно плотно прижимать друг к другу). Затем лук. Если лук предварительно мариновался, то перед тем как выложить на мясо, его нужно отжать. Лук покрывается толстым слоем тертого на крупной терке сыра. Влажными руками сыр нужно равномерно разровнять и полить майонезом.

    Если мясо по-французски готовится с картофелем, то он выкладывается слоем сразу после лука. Лучше всего картофель резать кружочками и выкладывать его внахлест. Можно потереть картофель на крупной терке, как и сыр.

    Запекается мясо по-французски в предварительно разогретой духовке до готовности при 180 градусах.

    Мясо по-французски в духовке: 8 рецептов приготовления

    Многие из нас очень любят одно удивительное блюдо – мясо по-французски, приготовленное в духовке.

    Каждая хозяйка создает такое блюдо по-своему. При этом все они используют разные рецепты, а добавляют практически все: грибы, огурцы, томаты, картофель и прочее.

    Мы же собрали для вас 8 лучших способов выпекания.

    Мясо по-французски из куриного филе в духовке

    Достать мясо птицы гораздо проще, чем свинину или говядину, поэтому такой способ считается наиболее популярным и привычным. Для его создания требуется подготовить такие продукты:

    Приправы добавляйте на ваше усмотрение.

    Готовим.

    Сначала филе промойте и порежьте его на три пласта. После этого хорошо отбейте.

    Шампиньоны хорошо помыть и нарезать на небольшие части. Потом выложите их на подогретую сковороду и заправьте растительным маслом.

    Лук очистите и промойте. Нарезайте любым удобным способом, а потом отправьте к шампиньонам жариться. Регулярно помешивайте до появления светло-золотистого оттенка.

    Сыр натирайте на крупной терке, томат промойте и разрежьте на ломтики.

    Духовку зажгите, и положите отбивные на блюдо, смазанное маслом. Посыпьте приправы и смажьте горчицей.

    На отбивные выкладывайте шампиньоны и томаты, а далее сыр, как на симке.

    Теперь отправляйте заготовку в духовку. Томите около получаса при температуре 180 °С.

    Удивительное куриное мясо по-французски готово. Можно подавать к столу.

    Из говядины в духовке

    Можно приготовить такое вкусное блюдо, если использовать говядину. Однако с этим мясом нужно уметь обращаться, чтобы оно получилось нежным.

    Из продуктов вам потребуются:

    Как готовить?

    Подготовьте все ингредиенты и включите духовку. Теперь приступайте к приготовлению.

    Говядину хорошо промойте и просушите. Порежьте на тонкие ломтики и хорошо отбейте.

    Лук почистите и порежьте кольцами. Огурцы порежьте на маленькие дольки, а сыр натрите на крупной терке.

    Мясо посолите, добавьте приправ и выложите на блюдо для выпекания.

    Далее идут луковые кольца, затем промазывайте майонезом, потом очередь огурцов и снова луковые колечки. Все это еще раз заправьте майонезом. Сверху выкладываем сыр.

    Теперь отправляйте в духовку. Сначала температуру установите на 200-250 °С на 10 мин. Это нужно для того, чтобы сыр схватился. После этого можно снизить до 150 °С и доводить до готовности примерно еще час.

    Готово. Всем приятного аппетита.

    Мясо под соусом бешамель

    Приготовить нежнейшую отбивную можно, заменив майонез соусом бешамель. Сделать такую вкусность можно как на торжество, так и для обычного ужина.

    Из продуктов возьмите:

    Приготавливаем

    Свинину промойте, хорошо отбейте и разрежьте на ломтики. Картофель и лук порежьте кружочками.

    Сначала выкладывайте картофель на промазанное маслом блюдо. Добавьте приправ.

    Затем положите отбивные, а сверху выложите луковые кольца.

    Отложит противень в сторону, потому что теперь переходим к приготовлению соуса. Молоко перелейте в сотейник вместе с приправами.

    Всю смесь поставьте на огонь и помешивайте, чтобы растворилось все масло.

    Теперь очередь муки. Добавляйте до загустения, после положите куриные яйца и тертый сыр.

    Соусом, по готовности, залейте отбивные в противне и уберите в духовку выпекаться на протяжении 40 минут.

    Перед подачей дайте вкусности немного остыть, только потом можно подавать к столу. Попробуйте, получается очень вкусно.

    Как приготовить мясо запеченное с картошкой

    Это блюдо обычно подают к праздничному столу. Все дело в том, что его достаточно просто и быстро готовить.

    Мясо запекается сразу вместе с гарниром. В нашем случае это картофель.

    Из продуктов подготовьте:

    Приступаем к приготовлению

    Мясо порежьте на несколько стейков, толщиной 0.8 – 1 см. Отбейте, добавьте приправ. Картошку почистите и порежьте на тонкие кружочки.

    Лук нарезайте кружочками. Сыр – на крупной терке.

    Включаем духовку и даем ей прогреться. А пока противень промазываем маслом и выкладываем подготовленные ингредиенты в следующей последовательности:

    Теперь отправляйте противень в духовку. Выпекайте 40 минут при температуре 200 °С.

    Но это еще не конец. Нам нужно положить сыр. Им обычно посыпают блюдо за 10 минут до готовности, чтобы он хорошо расплавился.

    Готово. Приятного аппетита.

    Вкусное мясо приготовленное с ананасами

    Этот рецепт подойдет для любителей необычных вкусовых сочетаний. А именно, мы предлагаем вам попробовать вкуснейшее мясо по-французски с ананасами.

    Из ингредиентов возьмите:

    Как готовить?

    Лук почистите и порежьте кольцами. Этого продукта должно быть много. Если вы не любите его вкус, то предварительно пожарьте на сковороде.

    Блюдо для выпечки промазываем растительным маслом и выкладываем луковые кольца так, чтобы все дно было закрыто, как на фото.

    Переходим к мясу. Порежьте на ломтики, примерно 1 см толщиной, хорошо отбейте. Выложите на блюдо, добавьте приправ. Сверху все смажьте майонезом. При желании вы можете заменить последний ингредиент сметаной.

    Теперь ананасы. Берите консервированные ананасы в виде колец. И выкладывайте еще одним слоем, который также промазывайте сметаной или майонезом.

    Все это хорошо засыпайте сыром.

    Теперь отправляйте противень в духовку минимум на полчаса. Хозяйки обычно вынимают блюдо, когда сыр стал золотистым цветом.

    Готово. Теперь блюдо можно подавать к столу.

    По-французски из фарша

    Этот способ приготовления вкусного блюда достаточно прост. Кроме того, мясо по-французски с фаршем – это экономный вариант оригинала. Для этого возьмите:

    5 рецептов восхитительного мяса по-французски

    Вас ждёт сочная свинина с грибами, овощами и соусами под аппетитной сырной корочкой.

    1. Мясо по‑французски с луком и сыром

    Ингредиенты

    • 500 г свиной корейки;
    • 250 мл сухого белого вина;
    • 50–70 мл воды;
    • соль — по вкусу;
    • чёрный перец — по вкусу;
    • 4–5 луковиц;
    • 200 г твёрдого сыра;
    • 1 столовая ложка растительного масла;
    • 200 г майонеза.

    Приготовление

    Свинину нарежьте кусочками примерно по сантиметру толщиной, заверните в пищевую плёнку и отбейте. Залейте вином с водой и оставьте на 15 минут. После достаньте, посолите и поперчите.

    Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Сыр натрите на средней или мелкой тёрке.

    Противень смажьте маслом. Выложите на него мясо с луком, сдобрите майонезом и посыпьте сыром. Выпекайте в духовке примерно 20–25 минут или немного дольше при температуре 180 °С.

    Выберите лучший 🥩

    2. Мясо по‑французски с сыром и грибами

    Ингредиенты

    • 500 г свиной корейки;
    • соль — по вкусу;
    • чёрный перец — по вкусу;
    • 1–2 луковицы;
    • 200 г шампиньонов;
    • 150 г твёрдого сыра;
    • 1 плавленый сырок;
    • 2–3 зубчика чеснока;
    • 3–5 веточек укропа;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • 2–3 столовые ложки сметаны или майонеза.

    Приготовление

    Свинину нарежьте кусочками толщиной по сантиметру‑полтора, заверните в плёнку и отбейте кухонным молотком. Посолите и поперчите.

    Лук нарежьте полукольцами, грибы — небольшими кусочками. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке, плавленый — на мелкой. Чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите.

    В сковороде разогрейте пару столовых ложек масла на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте шампиньоны, после добавьте ⅓ лука и готовьте ещё столько же. Остудите и смешайте со сметаной, чесноком, зеленью, плавленым сыром, ¼ твёрдого сыра, солью и перцем.

    Форму для запекания смажьте маслом. Выложите лук, на него — мясо и смажьте соусом. Сверху посыпьте сыром. Выпекайте примерно 25–30 минут при температуре 200–220 °С. После выключите духовку и оставьте мясо доходить на 10–15 минут.

    Оцените вкус

    3. Мясо по‑французски с грибами, картошкой и помидорами

    Ингредиенты

    • 300–400 г свиной вырезки или другой мякоти;
    • 1 луковица;
    • 700–800 г шампиньонов;
    • 3–4 картофелины;
    • 8–10 помидоров;
    • соль — по вкусу;
    • чёрный перец — по вкусу;
    • 2–3 столовые ложки майонеза;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • 100 г твёрдого сыра.

    Приготовление

    Свинину нарежьте кусочками толщиной по полтора‑два сантиметра, лук — полукольцами, грибы — небольшими кусочками, картофель и помидоры — ломтиками примерно по сантиметру.

    Заверните мясо в плёнку, отбейте, после посолите, поперчите и смажьте майонезом.

    В сковороде разогрейте пару столовых ложек масла на среднем огне и обжарьте шампиньоны за 10–15 минут. Немного остудите.

    Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё лук, слегка подсоленную картошку, мясо, помидоры и грибы. Сверху посыпьте крупно натёртым сыром. Запекайте примерно 40–45 минут или немного дольше при температуре 180 °С.

    Удивите гостей

    4. Мясо по‑французски с картошкой и луком под соусом

    Ингредиенты

    • 700 г свиной корейки или другой мякоти;
    • соль — по вкусу;
    • чёрный перец — по вкусу;
    • 5–6 картофелин;
    • 3 луковицы;
    • 700 мл молока;
    • 1 столовая ложка сливочного масла;
    • 1 щепотка мускатного ореха;
    • 3 столовые ложки муки;
    • 3 яйца;
    • 150 г твёрдого сыра;
    • 1 столовая ложка растительного масла.

    Приготовление

    Свинину нарежьте кусочками примерно по сантиметру толщиной, заверните в плёнку и отбейте. Посолите и поперчите. Картошку нарежьте средними ломтиками, лук — кольцами или полукольцами.

    В кастрюле смешайте молоко со сливочным маслом, мускатным орехом, солью и перцем. Кипятите на небольшом огне, постоянно помешивая. Когда масло растворится, понемногу засыпьте муку и продолжайте мешать. Через несколько минут, когда соус следка загустеет, снимите его с плиты. Немного остудите и смешайте с яйцами и тёртым на средней тёрке сыром.

    Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в неё картошку, сверху — мясо и лук. Залейте молочно‑яичным соусом и запекайте примерно 40 минут при температуре 180 °С.

    Побалуйте семью

    5. Мясо по‑французски с картошкой, помидорами и сыром

    Ингредиенты

    • 500 г свиной вырезки;
    • соль — по вкусу;
    • чёрный перец — по вкусу;
    • 500 г картофеля;
    • 3–4 помидора;
    • 2–3 луковицы;
    • 2–3 столовые ложки растительного масла;
    • 150 г твёрдого сыра;
    • 2–3 зубчика чеснока;
    • 5–7 веточек укропа или другой зелени;
    • 200 г майонеза.

    Приготовление

    Свинину нарежьте средними кусочками, как для отбивных. Заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком. Посолите и поперчите.

    Картошку и помидоры нарежьте тонкими ломтиками, лук — кольцами или полукольцами. Картофель посолите, поперчите и смешайте с 1–2 столовыми ложками масла. Сыр натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс, зелень нарубите, после смешайте всё с майонезом.

    Форму для запекания смажьте маслом. Выложите туда слой из половины картошки и смажьте её соусом, дальше — половину лука, мясо с соусом, картошку с соусом, лук с помидорами и снова соус.

    Запекайте при температуре 200 °С примерно 30–40 минут. После посыпьте сыром и готовьте ещё 10–15 минут.

    Мясо по-французски: 7 самых удачных рецептов

    Мясо по-французски — беспроигрышный вариант горячего блюда на любое праздничное застолье. Сочное мясо под овощной подушкой, получается очень нежным и ароматным, а главное, такое сочетание продуктов никогда не надоедает и гости с удовольствием просят добавки.

    Мясо по-французски можно подать как самостоятельное блюдо, но если вы захотите разбавить его гарниром, то в качестве дополнения можно использовать: картофельное пюре, запеченный картофель, запеченную овощную смесь и любые каши. Специально для вас мы сделали оригинальную подборку рецептов запеченного мяса на все случаи жизни.

    Мясо по-французски: классический рецепт без майонеза

    Прежде чем начать разговор об усовершенствованных рецептах, давайте сначала узнаем как готовят мясо по-французски во Франции, ведь этот рецепт пришел к нам именно оттуда.

    • телятина — 1 кг;
    • картофель — 0,5 кг;
    • лук — 3 шт.;
    • свежие шампиньоны — 0,5 кг;
    • сыр твердых сортов — 300 г;
    • яблочный уксус 6% — 1 ст. л.;
    • холодная вода — 5 ст. л.;
    • соус бешамель — по вкусу;
    • соль — по вкусу;
    • молотый перец — по вкусу;
    • растительное масло — для смазывания формы.
    1. Телятину промываем и обсушиваем бумажным полотенцем, разрезаем филейную часть на ломтики толщиной по 1-1,5 см. Раскладываем их на рабочей поверхности в один слой, накрываем пищевой пленкой и отбиваем с двух сторон. Убираем пленку, а отбивные солим и перчим по вкусу. Складываем мясо в глубокую емкость, накрываем тарелкой и поверх тарелки ставим банку с водой. Убираем телятину под гнетом в холодное место мариноваться на ночь.
    2. Выбираем подходящую форму для запекания, желательно, чтобы она была с высокими бортиками. Смазываем растительным маслом.
    3. Картофель очищаем, нарезаем пластинками не более 2 см. Выкладываем в форму первым слоем, солим и перчим.

    Совет! Старайтесь нарезать картошку ровными кусочками, чтобы она равномерно пропеклась. Можете воспользоваться специальной насадкой для терки.

    1. Шампиньоны нарезаем слайсами, обжариваем на сковороде с растительным маслом и солим по вкусу. Выкладываем на картофельный слой.
    2. На грибы выкладываем маринованное мясо вплотную друг к другу.
    3. Сверху идет маринованный лук. Для того, чтобы замариновать овощ, нарезаем его тонкими кольцами, добавляем холодную воду, щепотку соли, щепотку сахара и уксус. Оставляем мариноваться на 15 минут. Сливаем жидкость, а маринованный лук выкладываем на отбивные.
    4. Поливаем все соусом бешамель.
    5. Сыр натираем на крупной терке, посыпаем заготовку и отправляем форму в разогретую духовку на 40-50 минут, выставив температурный режим на 180 градусов.
    6. Готовому мясу по-французски даем немного остыть, затем порционно нарезаем и посыпаем свежей зеленью по желанию.

    Мясо по-французскому с помидорами и горчицей

    Этот рецепт заметно отличается от классического варианта тем, что здесь не используется картофель, а соус бешамель заменяется горчицей. В принципе, блюдо получается таким же сочным и вкусным.

    • филе свинины — 1 кг;
    • грибы — 1 кг;
    • репчатый лук — 2 шт.;
    • сыр твердых сортов — 100 г;
    • адыгейский сыр — 100 г;
    • крупные помидоры — 2 шт.;
    • разведенная горчица — по вкусу;
    • соль не йодированная — по вкусу;
    • перец молотый — по вкусу;
    • сливочное масло — для жарки.
    1. Филе свинины нарезаем ломтиками, ширина которых не более 1,5 см. Отбиваем с двух сторон кухонным молотком для мяса. Натираем смесью из соли и перца, убираем в сторону на час.
    2. Грибы нарезаем кубиками, выкладываем на разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжариваем в течение 2 минут и добавляем нарезанный полукольцами лук. Продолжаем обжаривать содержимое сковороды еще около 5 минут.
    3. Сыры натираем на крупной терке в разные миски.
    4. Помидоры режем тонкими полукольцами.
    5. Емкость для запекания смазываем сливочным маслом или застилаем пергаментной бумагой и начинаем выкладывать слои.
    6. Первый слой — маринованная свинина. Раскладываем ее в один слой так, чтобы между кусками был небольшой зазор. Смазываем их готовой горчицей.
    7. На отбивные выкладываем смесь из жареных грибов и лука.
    8. Теперь очередь томатов. Овощ обязательно солим, чтобы во время праздничного застолья не краснеть перед гостями за пресный вкус блюда.
    9. Посыпаем отбивные сначала слоем из адыгейского сыра, а затем твердым сырным продуктом.
    10. Духовку разогреваем до 200 градусов и отправляем блюдо запекаться на 30-40 минут.
    11. Раскладываем мясо по-французски с помидором и горчичным соусом по тарелкам и в качестве гарнира подаем картофельное пюре.

    Мясо по-французски с картошкой в духовке

    Чеснок придает блюду неповторимый аромат и вкус. А само мясо по-французски, благодаря картофелю и помидорам, получается сытнее и сочнее.

    • свиная вырезка — 0,6 кг;
    • картофель — 0,4 кг;
    • твердый сыр — 150 г;
    • томаты средних размеров — 3 шт.;
    • репчатый лук — 2 шт.;
    • майонез — по вкусу;
    • чеснок — 3 зубка;
    • соль — по вкусу;
    • перец молотый — по вкусу;
    • пряности — по вкусу;
    • оливковое масло 3 ст. л.;
    • зелень — по вкусу.
    1. Свиную вырезку нарезаем небольшими плоскими кусками и делаем из них отбивные. Натираем солью и перцем.
    2. Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с майонезом, добавляем измельченную зелень, солим и перчим по вкусу.
    3. Картофель нарезаем слайсами, солим, перчим, добавляем любимые пряности по вкусу, поливаем оливковым маслом, перемешиваем и выкладываем в форму для запекания в один слой. Смазываем майонезным соусом.
    4. Лук нарезаем полукольцами, ½ частью посыпаем картошку.
    5. Выкладываем отбитое мясо и поливаем майонезной заправкой.
    6. На свинину выкладываем оставшийся картофель, делаем майонезную сеточку.
    7. Посыпаем второй частью лука.
    8. Томаты нарезаем тонкими полукольцами и выкладываем слоем на лук. Смазываем чесночным соусом.
    9. Убираем форму в разогретую до 210 градусов духовку на полчаса.
    10. Сыр натираем на крупной терке и посыпаем слой из помидоров, вновь отправляем мясо по-французски запекаться в духовку еще на 13 минут.
    11. Украшаем блюдо листьями салата или другой, любимой зеленью.

    Мясо по-французски: простой рецепт

    Чтобы приготовить блюдо в упрощенном варианте, вам понадобится минимум продуктов и немного свободного времени.

    • филе говядины — 450 г;
    • репчатый лук — 350 г;
    • сыр — 200 г;
    • сливки — по вкусу;
    • соль — по вкусу;
    • перец молотый — по вкусу.
    1. Лук нарезаем тонкими кольцами.
    2. Мясо нарезаем поперек волокон ломтиками, толщина которых не будет превышать 1 см.

    Совет! Чтобы аккуратно нарезать говядину, за полчаса до готовки уберите филе в морозилку.

    1. Из кусочков филе делаем отбивные. Смазываем солью и молотым перцем, складываем в стопку мариноваться на 10 минут.
    2. Сыр натираем на терке.
    3. Емкость для запекания смазываем растительным маслом. Укладываем первым слоем часть луковых полуколец, вторым слоем распределяем отбивные. Поверх говядины выкладываем оставшийся лук. Все поливаем сливками с высоким содержанием жирности и посыпаем тертым сыром.
    4. Отправляем мясо в духовку на 40-50 минут, выставив температурный режим на 200 градусов.
    5. Подаем горячее блюдо с листьями свежей петрушки и гарниром из овощей.

    Мясо по-французски с плавленным сыром и сметаной

    Блюдо, приготовленное с начинкой из плавленого сыра, грибов и сметаны, делает мясную вырезку более мягкой и сочной.

    • филе свинины или говядины — 0,6 кг;
    • сыр твердых сортов — 200 г;
    • плавленый сыр “Дружба” — 1 шт.;
    • свежие грибы — 200 г;
    • репчатый лук — 1 шт.;
    • чеснок — 3 зубка;
    • сметана — 3 ст. л.;
    • растительное масло — 2 ст. л.;
    • зелень — 11 г;
    • соль — по вкусу;
    • молотый перец — по вкусу.
    1. Филе нарезаем небольшими кусочками, отбиваем кухонным молотком с двух сторон. Каждую отбивную натираем солью и молотым перцем, перекладываем в миску и оставляем в стороне на некоторое время.
    2. Лук разрезаем на две части, одну измельчаем, а другую нарезаем полукольцами.
    3. Шампиньоны разрезаем на несколько частей, выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем до золотистого оттенка. К грибам добавляем измельченный лук, уменьшаем пламя и ждем, когда лук приобретет прозрачный вид.
    4. Плавленый сыр натираем на мелкой терке, смешиваем с измельченным чесноком и зеленью. Все перемешиваем, добавляем обжаренные грибы, щепотку натертого на крупной терке твердого сыра, сметану, солим по вкусу и вновь перемешиваем начинку.
    5. Противень застилаем пергаментом, раскладываем лук, сверху выкладываем мясо, смазываем его грибной начинкой и посыпаем тертым сыром.
    6. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
    7. Разрезаем горячее блюдо на порции, перекладываем на тарелки и подаем с любимым соусом или гарниром.

    Альтернативное мясо по-французски

    Мясная котлета под сырно-овощной подушкой — оригинальная альтернатива мясу по-французски. Перемолотое мясо никак не влияет на вкусовые качества готового блюда.

    • фарш свино-говяжий — 400 г;
    • шампиньоны — 190 г;
    • помидор — 1 шт.;
    • репчатый лук — 1 шт.;
    • твердый сыр — 70 г;
    • чеснок — 1 зубок;
    • растительное масло — для жарки;
    • соль — по вкусу.
    1. Фарш солим, хорошо перемешиваем и отбиваем. Для этого, собираем в руку фарш и бросаем в миску несколько раз. Делаем это для того, чтобы перемолотое мясо стало пластичнее и лучше держало форму во время запекания.
    2. На пергамент перерисовываем диаметр сковороды, в которой будем обжаривать котлету и выкладываем фарш, не выходя за нарисованные линии. Придаем ему форму лепешки.
    3. На сковороде разогреваем растительное масло. Заготовку со стороны пергамента берем в ладонь и ловким движением переворачиваем и укладываем большую котлету, жарим на умеренном огне до приятной румяной корочки.
    4. Форму для запекания застилаем фольгой и перекладываем котлету обжаренной стороной вверх.
    5. Грибы нарезаем пластинками, лук — полукольцами, а чеснок измельчаем ножом. Обжариваем все на сковороде до готовности и немного солим.
    6. На котлету выкладываем обжаренные грибы с луком и чесноком.
    7. Томат нарезаем тонкими кружочками, выкладываем слоем на грибы.
    8. Посыпаем все тертым сыром и убираем в духовку на 20 минут. Духовой шкаф предварительно разогреваем до температуры 190 градусов.
    9. Посыпаем блюдо свежей зеленью.

    Мясо по-французски с картошкой в мультиварке

    Чтобы приготовить мясо по-французски, можно воспользоваться мультиваркой. Блюдо получается таким же вкусным с аппетитным видом.

    • куриное филе — 0,5 кг;
    • картофель — 5 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • помидор — 1 шт.;
    • кабачок — 1 шт.;
    • соевый соус — 2 ст. л.;
    • сыр — 200 г;
    • мелкие шампиньоны — 100 г;
    • соль — по вкусу;
    • приправы для курицы — по вкусу;
    • майонез — по вкусу;
    • соль — по вкусу.
    1. Куриное филе нарезаем слайсами толщиной не более 1,5 см. Отбиваем, натираем смесью из соли и приправы для курицы. Оставляем мариноваться около 10 минут.
    2. Лук и помидор нарезаем полукольцами, картошку и кабачок — тонкими слайсами, а грибы нарезаем на несколько частей. Сыр натираем на терке.
    3. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и начинаем укладывать слои в таком порядке: часть репчатого лука, мясо, майонез, оставшийся лук, кабачок, грибы, картофель, майонез, помидор и майонез. Каждый овощной слой посыпаем солью.

    Совет! Майонез можно заменить сметаной или сливками.

    1. На мультиварки выбираем режим “Печь” и ставим таймер на 1 час 5 минут.
    2. За 5 минут до готовности, блюдо посыпаем тертым сыром.
    3. Подаем мясо по-французски с кабачками обильно посыпав зеленью.

    Если вы хотите быстро и вкусно приготовить горячее блюдо на праздник, тогда воспользуйтесь нашими рецептами мяса по-французски.

    Мясо по французски без майонеза


    Мясо по-французски. Без майонеза. | Домашние рецепты

     

    Вот написал заголовок — и сразу пошел окапываться.  Столько негатива по отношению к мясу по-французски, наверное, не было ни к одному другому блюду.  Разве что такие же эмоции вызывала манная каша в детском саду.

     

    Но рецепт, невзирая на всю критику, живет, процветает и активно используется.  Значит, что бы про него не говорили, любовью мясо по-французски пользуется большой.

     

    Я не могу сказать, что часто готовлю это блюдо.  Единственно, если уж я готовлю такое мясо — то именно по данному рецепту.  И именно без майонеза.

     

    Почему?  Все просто. Как ни крути , но майонез — это холодный соус.  Если делать майонез самостоятельно, а потом нагреть получившийся результат — то все расслоится, яйцо свернется и получим что-то страшненькое, даже на вид. Не говоря уже о вкусе.  Покупной же не расслоится, но его состав заставляет задуматься на тему «и что же мой организм мне сделал такого плохого…».

     

    В любом случае, при использовании майонеза, тем более в достаточно больших количествах, что требуется для этого блюда, да после термообработки, делает мясо по-французски совсем уж жирным блюдом. Сколько масла в майонезе?  Да сыр сверху… Вот и подумайте… Печень же у каждого из нас одна. Так зачем животинку тиранить?

     

    Соответственно я и готовлю по нижеприведенному рецепту, где содержание жира минимально, блюдо получается ощутимо вкуснее, легче, да и излишнюю таблицу Менделеева, носящую гордое название «Майонез» и продающуюся в магазинах, все же оставляешь в стороне.

     

     

     

     

    Для приготовления мяса по-французски без майонеза понадобится:

     

     

    • Мясо. Здесь свиная шейка.
    • Картофель.
    • Репчатый лук.
    • Помидоры.
    • Соль.
    • Черный свежемолотый перец.
    • Сыр, натертый на крупной терке. Какой именно сыр — не суть важно, ориентируйтесь на собственный вкус.
    • Соус Бешамель.  Его-то я и использую вместо майонеза.  Благо готовится он примерно минут 5.  И все, что для него нужно наверняка есть на кухне. На то количество продуктов, что видны на фото соуса нужно где-то грамм 400.

     

    Это совсем базовая моя раскладка продуктов.  Количество и пропорции не указываю сознательно, поскольку в данном рецепте они не несут какой- либо роли. Тем более значимой.

     

    Как вариант можно смело добавлять грибы, любимые специи, болгарский перец  — все зависит от вашей фантазии.

     

     

     

    Приготовление мяса по-французски без майонеза:

     

     

    Все просто.  Первым делом готовим Бешамель.

     

    Затем нарезаем мясо — я предпочитаю небольшими кусками, поскольку удобнее потом доставать из противня и есть тоже удобнее.  Слегка отбиваем мясо.  Очень удобно тенедерайзером.

     

     

    Картошку нарезаем кружками или полукругами.

     

     

    Репчатый лук нарезаем полукольцами.

     

     

    Далее начинаем сборку будущего блюда.

     

    В глубокий противень или форму для запекания выливаем на дно часть соуса Бешамель. Выкладываем на него половину нарезанной картошки, полностью закрывая все дно. На фото, как и на последующих процесс выкладывания  не закончен для большей информативности.

     

     

    Чуть присаливаем. Если вы хотите посыпьте какими-либо специями.  Поскольку соль и специи идут на каждый слой — то рассчитывайте их общее количество.

     

    На картофель выкладываем кусочки мяса.   Промазываем мясо соусом и выкладываем сверху лук. Посыпаем свежемолотым черным перцем.  Снова соль и специи по желанию.

     

     

    Сверху снова выкладывается слой картофеля, снова соль и перец.

     

    На картофель выкладываются лук и, нарезанные тонкими кружками, помидоры.  Желательно такие, которые содержат минимум сока — например помидоры-сливки.

     

     

    Снова соль и перец, снова все промазывается  Бешамелем.  Потом посыпаем подготовленное для запекания блюдо натертым сыром.

     

    Как вариант — можно сначала запечь, а сыр добавить минут за 10 до готовности блюда.

     

     

    Ставим в разогретую до 180°С духовку на 60-80 минут.

     

     

    После чего нарезаем порционными кусками и подаем.

     

    В чем преимущество использования соуса Бешамель перед майонезом. 

    1. Кардинальное снижение жирности блюда. Причем в данном случае можно использовать и половину количества сливочного масла, нежели указанное в рецепте соуса.
    2. Соус лучше держит слои блюда.
    3. Соус просто вкуснее- более сливочный, а мускатный орех играет свою роль.
    4. Если промазывать слои сметаной, что тоже часто используется при приготовлении мяса по-французски, то сметана даст небольшую кислинку. С Бешамелем эта кислинка отсутствует.
    5. С  майонезом, приготовленным дома, фокус с нагреванием и запеканием не пройдет, а покупной, по моему мнению, лучше всего не использовать для еды совсем.

     

    Вот и все. Мясо по-французски приготовлено, можно подавать на стол.

     

     

    P.S. Рецепт к Франции отношения не имеет.

     

     

     

    Распечатать рецепт

    Другие интересные рецепты:

    44 318

    yourmeal.ru

    Мясо по-французски без майонеза. Мясо по-французски. Вкусный рецепт без майонеза.

    Мясо по-французски без майонеза. Мясо по-французски. Вкусный рецепт без майонеза.

    Ингредиенты:

    • Свинина (антрекот) — 600 г.
    • Шампиньоны — 400 г.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Масло растительное — 2 ст. л.
    • Сметана (20%) — 1 стак.
    • Сыр — 200 г.
    • Яйца — 1 шт.
    • Соль — по вкусу.
    • Перец — по вкусу.

    Приготовление:

    1. мясо нарезать стейками толщиной 1 см, отбить молоточком, посолить и поперчить.
    2. грибы нарезать на тонкие пластины и обжарить на растительном масле до мягкости и испарения жидкости.
    3. лук нарезать полукольцами и отдельно обжарить на растительном масле до румяности, приправить по вкусу.
    4. в форму для запекания выложить мясо, сверху — грибы и лук.
    5. для заливки смешать сметану с половиной натертого на терке сыра, яйцом, солью и перцем.
    6. выложить массу поверх лука. Накрыть форму фольгой и убрать в духовку на 30 минут при 180 с. снять фольгу, сверху выложить оставшийся тертый сыр и запекать без фольги при 180 с около 10 минут. Готово!

    Мясо по-французски, чем заменить майонез. Мясо по-французски без майонеза

    Мясо по-французски — это рецепт, который допускает множество вариантов. Так частенько происходит со знаменитыми блюдами, особенно с теми, история которых имеет солидный возраст. Если первоначально мясо по-французски готовилось из телятины, то сейчас это могут быть и другие виды мяса — свинина, мясо птицы, говядина. В данном рецепте я использую куриное филе. Мясо также можно резать кусочками, как в этом рецепте , или оставлять целеньким, как в здесь.

    Сегодня попробуем приготовить мясо по-французски без майонеза — со сметанно-горчичным соусом. Горчицу возьмем в зернышках — зернышки будут приятно ощущаться в готовом блюде.

    Куриное филе разрежем надвое вдоль и отобьем молоточком.

    С обеих сторон посолим и поперчим. Можно использовать любые любимые приправы и ароматические смеси.

    Грибочки нарезать пластинами, посолить и обжарить на подсолнечном масле.

    В сметану добавить горчицу зернами и перемешать.

    Форму для запекания смазать подсолнечным маслом, выложить на нее отбитое мясо и смазать мясо сметанно-горчичной смесью.

    Лук нарежем тонкими колечками и выложим на кусочки мяса.

    Следующим слоем выложим пластинки обжаренных грибочков (часть оставим для оформления).

    Еще слой сметанной смеси.

    Сыр натрем на терке.

    Сыр выложим на мясо верхним слоем. Выложим оставшиеся грибочки.

    Запекаем мясо по-французски без майонеза минут 25, до того момента, когда сыр расплавится и начнет подрумяниваться.

    Свинина под шубой без майонеза. Свинина по-царски в духовке

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 176 ккал на 100 грамм.
    • Предназначение: на праздник.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Свинина по-царски в духовке – мясное блюдо, сытное и горячее. Его обязательно оценят гости, а хозяйку ждут многочисленные комплименты. При готовке важно добавлять указанные продукты в соответствии со списком. Мясо должно получиться особенно сочным. Использование ложки домашней аджики способно легко насытить блюдо неповторимым пикантным вкусом.

    Способ приготовления:

    1. Нарезать мясо пластами в 8 мм.
    2. Мясо накрыть пищевой пленкой, чтобы при отбивании мясные ломтики не разлетались по кухне.
    3. После отбивания посолить, поперчить каждый кусок.
    4. Противень смазать подсолнечным маслом.
    5. На него выложить свиные отбивные, а сверху лук, порезанный кольцами.
    6. Отварить картошку в мундире, почистить, натереть на терке поверх лука.
    7. Приготовить смесь из сметаны и аджики, смазать выложенный картофель.
    8. Тонко порезать томаты и завершить композицию, положив их сверху.
    9. Посолить и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.
    10. Запекаться свинина под шубой будет 50 минут.
    11. По истечению времени нужно открыть духовку, присыпать стружкой сыра, оставить мясо на 7 минут.

    Заливка для мяса по-французски. Вариант 6: Мясо по-французски с грибами и картофелем

    Рецепт полноценного второго блюда под аппетитной сырной корочкой. Для приготовления мяса по-французски можно взять шампиньоны либо другие свежие грибочки. При необходимости отварить в кастрюле с подсоленной водой, только после этого готовить по рецепту.

    Ингредиенты

    Как приготовить — пошаговый рецепт:

    Шаг 1:

    Грибы нарезать небольшими кусочками. В сковородку вылить масло, выложить в него продукт, обжарить до золотистого цвета. Если грибы собраны в лесу, то перед приготовлением их обязательно нужно отварить не меньше 15 минут, слить в дуршлаг и только после этого слегка поджарить.

    Шаг 2:

    Промыть мясо, можно взять свинину либо телятину. Нарезать небольшими кубиками либо брусочками, приправить солью, поперчить. Размешать кусочки, выложить на дно огнеупорной смазанной формы.

    Шаг 3:

    Очистить лук, нарезать его соломкой, присолить, хорошо помять. Засыпать мясо сверху.

    Шаг 4:

    Обжаренные грибочки приправить специями, покрыть ими слой лука. Можно к ним добавить немного сметаны, если хочется получить более сочное блюдо. Порубить мелко две дольки чеснока, посыпать грибной слой.

    Шаг 5:

    Очистить картофель. Клубни порезать тонкими пластинками, пересыпать в миску. Добавить к картофелю соль, приправить половиной майонеза, размешать. Выложить из ломтиков верхний слой. Если кусочки не умещаются, то сделать внахлест.

    Шаг 6:

    Сыр натереть, засыпать им картофель и сразу полить остатками майонеза. Можно нанести сеточку либо просто аккуратно смазать обратной стороной ложки.

    Шаг 7:

    Поставить мясо по-французски выпекаться. При 180 градусах процесс займет 50-55 минут.
    По желанию можно собрать это блюдо в обратном порядке: выложить картофель, затем мясо, грибы, лук, сыр. В этом случае овощ пропитается мясными соками.

    Мясо по-французски без майонеза и сметаны. Мясо по-французски. Без майонеза.

    Рецепт, невзирая на всю критику, живет, процветает и активно используется. Значит, что бы про него не говорили, любовью мясо по-французски пользуется большой.
    Я не могу сказать, что часто готовлю это блюдо. Единственно, если уж я готовлю такое мясо — то именно по данному рецепту. И именно без майонеза.
    Почему? Все просто. Как ни крути , но майонез — это холодный соус. если делать майонез самостоятельно, а потом нагреть получившийся результат — то все расслоится, яйцо свернется и получим что-то страшненькое, даже на вид. Не говоря уже о вкусе. Покупной же не расслоится, но его состав заставляет задуматься на тему «и что же мой организм мне сделал такого плохого…».
    В любом случае, при использовании майонеза, тем более в достаточно больших количествах, что требуется для этого блюда, да после термообработки, делает мясо по-французски совсем уж жирным блюдом. Сколько масла в майонезе? Да сыр сверху… Вот и подумайте… Печень же у каждого из нас одна. Так зачем животинку тиранить?
    Соответственно я и готовлю по нижеприведенному рецепту, где содержание жира минимально, блюдо получается ощутимо вкуснее, легче, да и излишнюю таблицу Менделеева, носящую гордое название «Майонез» и продающуюся в магазинах, все же оставляешь в стороне.
    Для приготовления мяса по-французски без майонеза понадобится:
    Мясо. Здесь свиная шейка.
    картофель.
    Репчатый лук.
    Помидоры.
    Соль.
    Черный свежемолотый перец.
    Сыр, натертый на крупной терке. Какой именно сыр — не суть важно, ориентируйтесь на собственный вкус.
    Соус Бешамель. Его-то я и использую вместо майонеза. Благо готовится он примерно минут 5. И все, что для него нужно наверняка есть на кухне. На то количество продуктов, что видны на фото соуса нужно где-то грамм 400.
    Это совсем базовая моя раскладка продуктов. Количество и пропорции не указываю сознательно, поскольку в данном рецепте они не несут какой- либо роли. Тем более значимой.
    Как вариант можно смело добавлять грибы, любимые специи, болгарский перец — все зависит от вашей фантазии.
    Приготовление:
    Все просто. Первым делом готовим Бешамель.
    Затем нарезаем мясо — я предпочитаю небольшими кусками, поскольку удобнее потом доставать из противня и есть тоже удобнее. Слегка отбиваем мясо. Очень удобно тенедерайзером.
    Картошку нарезаем кружками или полукругами.
    Репчатый лук нарезаем полукольцами.
    Далее начинаем сборку будущего блюда.
    В глубокий противень или форму для запекания выливаем на дно часть соуса Бешамель. Выкладываем на него половину нарезанной картошки, полностью закрывая все дно. На фото, как и на последующих процесс выкладывания не закончен для большей информативности.
    Чуть присаливаем. Если вы хотите посыпьте какими-либо специями. Поскольку соль и специи идут на каждый слой — то рассчитывайте их общее количество.
    На картофель выкладываем кусочки мяса. Промазываем мясо соусом и выкладываем сверху лук. Посыпаем свежемолотым черным перцем. Снова соль и специи по желанию.
    Сверху снова выкладывается слой картофеля, снова соль и перец.
    На картофель выкладываются лук и, нарезанные тонкими кружками, помидоры. Желательно такие, которые содержат минимум сока — например помидоры-сливки.
    Снова соль и перец, снова все промазывается Бешамелем. Потом посыпаем подготовленное для запекания блюдо натертым сыром.
    Как вариант — можно сначала запечь, а сыр добавить минут за 10 до готовности блюда.
    Ставим в разогретую до 180°С духовку на 60-80 минут.
    После чего нарезаем порционными кусками и подаем.
    В чем преимущество использования соуса Бешамель перед майонезом.
    Кардинальное снижение жирности блюда. Причем в данном случае можно использовать и половину количества сливочного масла, нежели указанное в рецепте соуса.
    Соус лучше держит слои блюда.
    Соус просто вкуснее- более сливочный, а мускатный орех играет свою роль.
    Если промазывать слои сметаной, что тоже часто используется при приготовлении мяса по-французски, то сметана даст небольшую кислинку. С Бешамелем эта кислинка отсутствует.
    С майонезом, приготовленным дома, фокус с нагреванием и запеканием не пройдет, а покупной, по моему мнению, лучше всего не использовать для еды совсем.
    Вот и все. Мясо по-французски приготовлено, можно подавать на стол.

    Видео Мясо по французски без майонеза с картофелем.

    Мясо по-французски без картошки. Мясо по-французски без картошки

    Пошаговый рецепт с фото

    Мясо по-французски — блюдо, которое давно живет в моей семье. Еще будучи студенткой, я готовила это блюдо для своих друзей, и все студенческое общежитие сбегалось на ароматы, которое источало блюдо! Тогда это было очень праздничное блюдо, поскольку студенты не могли себе позволить есть такое каждый день.

    Сейчас для меня это блюдо скорее повседневное, чем праздничное. Готовлю его в разных вариациях.

    Если классический вариант блюда подразумевает наличие картофеля, то мой сегодняшний вариант — без картошки.

    Мясо по-французски без картошки — более диетическое блюдо, как по мне, особенно если заменить майонез сметаной или йогуртом.

    Подготовим необходимые продукты по списку и приготовим мясо по-французски без картофеля в духовке.

    Мясо срежем с кости и хорошо отобьем его кухонным молотком с обеих сторон.

    Хорошо посолим и поперчим каждый кусочек с двух сторон.

    Выложим куски мяса на противень в один слой. Смажем верх мяса майонезом (или сметаной).

    Помидор нарежем тонкими кружочками.

    Выложим помидоры поверх мяса.

    Луковицу очистим и нарежем тонкими кольцами.

    Выложим кольца лука поверх помидоров. Смажем верх майонезом.

    Сыр твердый натрем на средней терке. Выложим сверху.

    Отправляем противень с мясом в разогретую до 170 градусов С духовку на 30 минут. Готовое мясо по-французски без картошки достанем из духовки, дадим постоять минут пять и только потом подаем к столу порционно.

    Лучше всего подать такое мясо по-французски с рисом.

    Сочное, ароматное, с румяной сырной корочкой, мясо по-французски без картошки может стать отличным ужином для семьи или украшением праздничного стола.

    Приятного аппетита!

    Мясо по-французски без сыра и майонеза. Мясо по-французски без сыра

    1. Этот рецепт приготовления блюда предполагает использование до 1 килограмма лука. Он придает блюду особую пикантность, так что не стоит бояться его количества. Лук необходимо очистить и нарезать тонкими полукольцами или колечками.

    2. На сковороду налить немного растительного масла и отправить часть лука. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета и снять со сковороды. Также обжарить и остальной лук. Делать это лучше в несколько этапов, чтобы лук хорошо прожарился.

    3. Пока жарится лук, можно заняться мясом. Использовать можно не только традиционную свиную корейку, но и говядину или телятину без костей. Мясо вымыть, просушить и нарезать кусочками. Отбить немного и с двух сторон посолить, поперчить по вкусу. Добавить любимые специи или сушеные травы.

    4. На противень налить немного масла и выложить ровным слоем мясо. Сверху распределить по всей поверхности обжаренный лук. При желании можно добавить щепотку мускатного ореха для аромата.

    5. Сверху добавить майонез или сметану.

    6. Учитывая, что готовится мясо по-французски без сыра в домашних условиях, майонез нужно как следует распределить по всей поверхности, чтобы образовалась ровная корочка и мясо не подсыхало в процессе готовки. Отправить противень в разогретую духовку минимум на 40 минут, а затем при необходимости оставить еще на время, пока мясо не будет полностью готовым.

    Мясо по-французски из говядины без майонеза. Приступаем к готовке

    Мясо по-французски без майонеза готовится довольно просто. Главное выкладывать ингредиенты слоями.

    Для начала нужно как следует отбить мясо, после чего смазать его приправами. На противень укладываем бумагу для запекания. Отбивные выкладываем плотно друг к другу, чтобы мясо стало «твердой» основой запеканки. Смазываем мясной пласт горчицей и сметаной.

    Обжариваем лук полукольцами до появления золотистого оттенка и выкладываем его следующим слоем запеканки. Картофель режем тонкими кружочками и покрываем им блюдо. Некоторые хозяйки заранее отваривают картошку, чтобы та наверняка пропеклась. С той же целью ее иногда выкладывают первым слоем. Тут уже все зависит от вашей духовки, самих корнеплодов и видения блюда.

    Вновь промазываем верхний слой сметаной, смешанной с чесноком, устилаем все тонкими кружочками помидоров и отправляем в духовку на 20 минут при температуре не менее 150 градусов.

    Когда блюдо уже почти готово, посыпаем его плотным слоем сыра и вновь отправляем в духовку минут на десять. За это время сыр не только успеет расплавиться, но и запечется до состояния коричневой корочки – гратина.

    Вот и все – мясо по-французски без майонеза готово! Можно подавать к столу.

    Мясо по-французски с ананасом без майонеза. Мясо по-французски с ананасом в духовке

    Для приготовления лучше всего подойдет свиная вырезка. Мясо тщательно промойте в проточной воде, обсушите бумажным полотенцем. Возьмите острый нож и нарежьте пластинками шириной около 1-1,5 см обязательно поперек волокон вырезки. Если мясо более жирное, и вы хотите уменьшить калории, обрежьте лишний жир.

    Подготовленные мясные кусочки нужно слегка отбить кухонным молоточком. Чтобы не нарушить целостность мяса, эту процедуру делайте, используя плотный целлофановый пакет. Отбейте, не применяя большую силу, с двух сторон.

    Подготовленную свинину нужно сдобрить специями, которые можете подобрать на свое усмотрение. В данном рецепте, смешайте паприку, молотый перец, сухую аджику и соль. Натрите свинину с обеих сторон специями. Подберите подходящую жаростойкую форму для запекания. Смажьте подсолнечным маслом. Распределите мясные кусочки.

    Удалите шелуху с лука. Нарежьте его полукольцами или четверть кольцами. На каждый кусочек свинины добавьте нарезанный лучок.

    Консервированный ананас можно использовать колечками или ломтиками. Если используете кольцами, просто уложите целое колечко на слой лука. В случае с кусочками, на луковый слой добавьте несколько ломтиков ананаса.

    Сверху добавьте майонез. Для равномерного распределения, используйте кондитерский мешок с небольшим отверстием. Или просто выложите соус в полиэтиленовый пакет и отрежьте его кончик – так выдавливать проще.

    В ближайшем супермаркете купите твердый сыр хорошего качества. Не покупайте плохой слишком дешевый сыр, это повлияет на вкус готового блюда. Измельчите его на средней или крупной терке. Равномерно распределите натертый сыр по всем мясным кусочкам. Разогрейте духовку до 180 С. Отправьте форму в духовую печь на 30-40 минут. Время запекания зависит от мощности духовки и от размера мясных кусочков.

    Мясо по-французски с ананасом в духовке готово.

    Подавайте к столу в горячем виду, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

    Советы по приготовлению

    • Свинина по-французски с ананасами будет еще нежнее и вкуснее, если предварительно замариновать мясо. Для этого подойдет свежевыжатый цитрусовый сок, яблочный или винный уксус, или даже столовое белое вино. На полкило мяса потребуется около 60-70 мл жидкости.
    • В качестве фруктовой составляющей рецепта при желании можно использовать не ананас, а апельсин. Хорошенько его очистите и нарежьте тонкими кружочками. Уложите на мясо и покройте сыром. Запекайте, как в рецепте.

    Ранее мы готовили рубленый бифштекс из свинины .

    Мясо по-французски классический рецепт. Классический рецепт мяса по-французски в духовке без картошки

    Этот традиционный рецепт мяса  готовится легко и просто. Трудно себе представить, что  используя самые простые ингредиенты, можно приготовить такое лакомое и незатейливое блюдо. А чтобы мясо в нем  было мягким, добавим пару супер ингредиентов.

    Ингредиенты:
    • филе телятины—  800 г
    • репчатый лук — 4 шт.
    • помидоры —  8 шт.
    • болгарский перец — 1 шт.
    • твердый сыр — 400 г
    • соль — по вкусу
    • черный молотый перец — по вкусу
    • сливочное масло — для смазки формы
    • майонез —  8 ст. л.
    • зелень — для украшения
    Приготовление:

    Начнем с мяса, будем готовить из говядины. Нам потребуется кусок хорошего филе, который можно купить в супермаркете или сделать самостоятельно. Берем из расчета 100 грамм мяса на человека.

    Нарезаем на примерно одинаковые куски, размером с ладонь и толщиной 2 см.

    Мясо слегка отбиваем. Сильно усердствовать не следует, т. к. его ещё ждет маринад. Маринад самый простой: соль, черный перец и луковый сок. Как нарезать лук для маринада — не принципиально, в дальнейшем он нам не пригодится. Используем 2 луковицы.

    Отбитое филе натираем смесью соли и черного перца и выкладываем в миску, чередуя с луком. Лук предварительно слегка присаливаем, что он лучше отдал сок. Оставляем мариноваться на 1 час.

    Пока маринуется мясо, нарежем тонкими кольцами лук.

    Чтобы мяско при запекании было не сухое, добавляем наши супер продукты — помидоры и болгарский перец.  Помидоры напитают мясо томатным соком, придадут изысканную кислинку. Сладкий болгарский перец придаст особый ароматный вкус и приятный аромат. Внесет витаминную лепту в общую композицию блюда.

    Помидоры нарезаем средними колечками.

    Также поступаем и со сладким перцем.

    Итак, у нас все готово. Мясо замариновалось, овощи нарезаны.

    У нас получилось 8 кусочков мяса, запекать их на противне нерентабельно, т. к. половина его будет пустовать. Лучше это сделать в небольшой жаропрочной стеклянной посуде.

    Чтобы ничего не пригорело, тщательно смазываем дно и стенки сливочным маслом. Начинаем выкладывать. Готовить блюдо будем порционно, поэтому все ингредиенты выкладываем слоями.

    Первым слоем кладем мясо и смазываем майонезом. Далее на него лук, потом колечки помидор и сверху болгарский перец.

    И всю эту красоту отравляем в заранее разогретую духовку. Время приготовления при температуре 180 градусов составит 40 минут. Время может меняться, в зависимости от возможностей духовки.

    По истечении времени выключаем духовку и достаем блюдо.

    Выкладываем натертый на крупной терке сыр. И отправляем обратно в духовку. Подождем, пока сыр растает и получится ароматная сырная корочка.

    Наше вкусное мясо по-французски готово. Раскладываем порционно, на плоских тарелках. Украшаем большим количеством зелени.

    Вот такое аппетитное красивое блюдо!  Мяско сочное и мягкое, а сырная корочка тает во рту! Приятного Вам аппетита!

    shedevrykulinarii.com

    Мясо по-французски без майонеза | Я Поварёнок

    Готовим мясо по французски из свинины без майонеза. Мясо по-французски — блюдо, приготовленное из слоёв мяса, картофеля и сыра. Во всём мире, кроме постсоветского пространства, называется «мясом по-Орловски», поскольку создатель блюда, француз Урбен Дюбуа, был поваром графа Алексея Орлова, ближайшего соратника императора Николая Первого.

    «Телятина по-Орловски» представляет собой запеканку из телятины, картофеля и грибов, запеченных под соусом бешамель с добавлением сыра. В упрощённой версии, называемой «мясом по-французски», исчезли грибы, а мясная составляющая стала чаще всего включать свинину или говядину, нередко в виде фарша; соус бешамель заменен сливками, сметаной или, в крайнем случае, купленным в магазине майонезом.

    Мясо по-французски без майонеза

    Мясо по французски — идеальное решение для новогоднего или праздничного стола. Блюдо легко готовится, всегда выглядит празднично. Чтобы приготовить мясо по-французски, можно использовать любой вид мяса, но лучше всего получается свинина или говядина. Вкусное мясо по-французски — не пересушенное, сочное, поэтому следует готовить блюдо при правильной температуре.

    Существуют разные варианты приготовления блюда, где может меняться расположение слоёв, состояние продуктов например, предварительная обжарка и формы нарезки (мясо ломтями).

    Самый простой вариант приготовления блюда — выложить на противень мясо, смазать его майонезным соусом и выложить сверху любимые ингредиенты. Хозяйки придумали массу рецептов, но самые популярные — с грибами, с сыром, помидорами, ананасами. Обычно мясо запекается с картофелем, реже с рисом, стручковой фасолью, брокколи.

    Предлагаем приготовить мясо по французски из свинины с картофелем (картошкой) по классическому рецепту. Вместо майонеза используем домашний соус на основе греческого йогурта, в который добавляем хрен, горчицу, базилик и чеснок.

    Мясо по-французски без майонеза

     

    Время на подготовку

    Время приготовления

    Общее время

     

    Автор: Поварёнок

    Тип блюда: Блюда из мяса

    Кухня: Французская

    • Свиная шейка — 2 шт.,
    • Картофель — 4 шт.,
    • Лук репчатый — 2 шт.,
    • Греческий йогурт — 150 г,
    • Чеснок — 1 шт.,
    • Хрен, прованские травы — 1 ст.ложка,
    • Горчица,
    • Базилик — 1 веточка,
    • Сыр с голубой плесенью — 15 г,
    • Моцарелла — 15 г
    • Оливковое масло — 2 ст.ложка,
    • Помидоры черри.
    1. Завернуть мясо в пищевую пленку, отбить.
    2. Нарезать мелко лук, помять его руками для выделения сока. Добавить к мясу.
    3. Мариновать мясо с луком 20 минут.
    4. Добавить в греческий йогурт хрен, горчицу, мелко нарезанный базилик и чеснок. Перемешать.
    5. Нарезать картофель ломтиками, добавить соль, перец, оливковое масло и прованские травы. Перемешать. Приправить перцем мясо.
    6. Выложить на фольгу луковую подушку, сверху мясо, а по бокам разложить картофель.
    7. Покрыть мясо соусом. Нарезать тонкими слайсами сыр, выложить сверху на мясо. Запекать 50 мин при температуре 180 С.
    8. Разрезать пополам помидоры черри, выложить сверху на мясо. Запекать еще 10 минут.

    В на дальнем востоке мясо, запеченное под картофельной шубой, именуют «Мясом по-капитански» (чаще, однако, блюдо готовится без картофеля), а в средней полосе России — «Дипломат», «Сюрприз» или «По-домашнему».

    Размер порции: 100 Калории: 164 Жир: 10 Белок: 8,1

    3.5.3251


    Если вы хотите приготовить мясо по-французски без майонеза в домашних условиях, то использовать можно сметану, сливочный соус или соус «Бешамель».

    japovarenok.ru

    Я готовлю мясо по-французски без майонеза. Помогают маленькие хитрости

    Вы любите сочное мясо? Ну конечно же. Так и я без ума от нежного филе с овощами. Но обычное мясо по-французски может получиться достаточно калорийным, если не знать простые рекомендации. Этот рецепт хорош тем, что сто грамм готового блюда содержат всего 105 килокалорий. При этом вкус сохраняется.

    Список необходимых ингредиентов

    На самом деле для приготовления вкусного мяса не нужно много ингредиентов. Для этого блюда нужно взять:

    • два куриных филе;
    • два томата;
    • пару головок лука;
    • одно яйцо;
    • сто грамм твердого сыра;
    • столовую ложку натурального йогурта, можно взять и сметану;
    • также потребуются различные специи.

    Можно украсить уже готовое блюдо свежей зеленью. Это не только красиво, но и полезно.

    Немного советов и рекомендаций

    Почему же я не использую в этом рецепте майонез? Дело в том, что он хорош только в холодных блюдах. И то, я считаю, что если есть возможность, лучше готовить такой соус самим. Это не так уж и сложно.

    Майонез при нагревании распадается на жир и свернувшийся белок. Это даже звучит невкусно.

    Чтобы вкус был ярче, я рекомендую не резать лук колечками, а просто тереть. Отличными специями станут черный перец, немного базилика, розмарина или же майорана. Не используйте покупные приправы для курицы. Они только испортят вкус ингредиентов.

    Процесс приготовления курицы

    Теперь нужно подготовить куриное филе. Его режут на кусочки, а затем слегка отбивают. Для этого лучше всего накрыть кусочки пищевой пленкой. Это убережет кухню от брызг.

    Далее ломтики нужно промыть и обсушить. Яйцо разбивают в миску. При помощи венчика взбивают его, чтобы получилась пенка. Смазывают этой массой ломтики, присыпают выбранными специями и солью.

    Готовят противень. Его можно смазать маслом или же укрыть пергаментом. Это поможет легко снять ломтики. Томаты промывают, а затем режут кругами. Лук очищают и трут на средней терке. Сыр также необходимо натереть.

    На кусочки курицы кладут лук, а после — ломтики томата. Сверху необходимо смазать блюдо йогуртом или же сметаной. После посыпают каждый кусочек тертым сыром.

    Духовку необходимо прогреть до 180 градусов. Отправляют противень с мясом запекаться. Ориентируются на аппетитную корочку.

    Готовое мясо лучше есть в теплом виде. Соус к нему не нужен, а вот гарнир не помешает. Можно отварить крупу, сделать салат из свежих овощей или же потушить их. На самом деле такое мясо легко можно приготовить и для гостей. Оно не только полезное, но и очень вкусное. Да и выглядит вполне празднично и нарядно.

    Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

    www.syl.ru

    Мясо по-французски – Коммерсантъ Нижний Новгород

    Не думала, что снова это увижу. Даже в моих любимых интернет-магазинах закончилась недорогая приличная говядина, гречка и перловка, мало рыбы и овощей. Изобилие коронавирус точно победил — и заодно изрядно сократил доходы. Мне проще, чем многим. Я прошла по всем кругам советского дефицита и почти голода на обломках рухнувшего социалистического колосса. Кстати, готовить я научилась именно тогда, когда надо было придумывать сносные и даже вкусные блюда из любой ерунды.

    Иногда в столичных кулинариях появлялась так называемая «духовая говядина». Это самые жилистые и жесткие куски мякоти, которые можно было прожевать только после долгого тушения, но при этом они обычно становились безвкусными и суховатыми. Советские хозяйки придумали, как делать эти части туши сочными и нежными,— рецепт назвали «мясо по-французски». Говядину запекали с картошкой под толстой шубой из лука и любого дешевого засохшего сыра, щедро сдобренного майонезом. Разумеется, ничего подобного во Франции не было. Но в России прототип блюда первым действительно стал делать повар-француз, который в начале позапрошлого века состоял на службе у графа Алексея Орлова, знатного вельможи при дворе царя Николая I. Как вы, конечно, догадываетесь, это был луково-мясной гратен под сырным бешамелем, который называют соусом морне. В оригинальном рецепте еще присутствовали грибы. Вот это блюдо, как и бефстроганов, как и «русский салат» (оливье), изредка до сих пор можно встретить в меню недорогих французских бистро — называется Veau Orloff, то есть «телятина Орлов».

    Европейские гратены (от французского gratter — «скрести») легко приживались в России. Во-первых, для них как нельзя лучше подходит наше традиционно не самое нежное, нуждающееся в долгом тушении мясо и наши зимние корнеплоды. Во-вторых, русские всегда сходили с ума от аппетитных запеченных корочек (чтобы она была хрустящей, в гратенах использовался именно подсохший сыр, а часто и хлебные крошки). И, в-третьих, гратены готовятся с помощью любимой у нас технологии — томления в печи или в духовке. В СССР с Veau Orloff произошли метаморфозы, сходные с тем, что случились с салатом оливье: сначала исчезли грибы, потом качественную телятину превратили в дешевую говядину или даже в курицу, а то и свинину, соус морне заменили готовым майонезом. Пик популярности мяса по-французски в СССР пришелся на 1980-е — его подавали даже в ресторанах и рецепт включали в учебники для кулинарных техникумов (в них он назывался «мясо под сыром и майонезом»). Зато в 2010-х годах оно превратилось в едва ли не главный символ плохой совковой еды — особенным насмешкам его подвергали только что появившиеся кулинарные блогеры. Что-то запеченное под голимым «майонезиком» было объявлено верхом безвкусицы и к тому же вредной едой: мол, майонез, как любая эмульсия, при нагревании распадается и только вредит мясу.

    Еще в советские времена

    www.kommersant.ru

    Мясо по-французски из курицы без майонеза: рецепт

    Традиционно во Франции это кушанье готовят из нежной телятины под майонезным соусом. Именно в таком виде блюдо пришлось по вкусу всему миру. Однако многие хозяйки видоизменяют рецепт и выпекают вкуснейшее мясо по-французски из курицы. Хотите узнать все секреты приготовления? Читайте статью.

    Источник фото: iamcook.ru

    Мясо по-французски с курицей: рецепт, ингредиенты

    Продукты для приготовления ароматного лакомства варьируются в зависимости от вида соуса, которым решите заменить майонез. Наиболее часто используют сметанный соус или бешамель. Расскажем, как самостоятельно сделать и тот, и другой.

    Основу сможете приготовить из:

    • филе курицы — 600 г;
    • помидоров — 4 шт.;
    • сыра — 400 г;
    • соли, приправ — по вкусу;
    • подсолнечного масла — сколько потребуется.

    Источник фото: chudo-povar.com

    Мясо по-французски с курицей наилучшим образом сочетается с соусом бешамель. Для его приготовления понадобятся:

    • сливочное масло — 100 г;
    • мука — 4 ст. л.;
    • молоко — 300 мл.

    Привычный сметанный соус сделайте из:

    • сметаны — 300 г;
    • горчицы — 1 ч. л.;
    • перца и паприки — по щепотке.

    Используя более жесткое мясо, например говядину, оставьте его ненадолго постоять в любом маринаде. При работе с курочкой можно сразу начинать формировать мясо по-французски.

    Читайте также: Легкие салаты без майонеза на Новый год

    Как сделать мясо по-французски из курицы без майонеза

    Источник фото: lady.tochka.net

    Определились, какой соус хотите использовать? Займитесь его приготовлением, прежде чем запекать мясо по-французски.

    Рецепт бешамель достаточно прост. Проделайте такие манипуляции:

    1. В небольшом сотейнике растопите масло на слабом огне.
    2. Порционно добавляйте просеянную муку, замешивая соус. Следите, чтобы в нем не образовывались комочки.
    3. Продолжая помешивать, влейте постепенно все молоко.
    4. Как только бешамель загустеет, отставьте его в сторону и дайте остыть.

    Соус из сметаны готовьте таким способом:

    1. Смешайте сметану с горчицей. Приправьте, не забывая пробовать на вкус.
    2. Замешайте полученную массу и оставьте в холодное место на полчаса.

    Источник фото: bestrecept.in.ua

    Теперь начинайте формировать мясо по-французски в духовке:

    1. Для создания порций подготовьте своеобразные отбивные. Нарежьте мясо не очень толсто и немного отбейте.
    2. Смажьте противень небольшим количеством масла и выложите на него отбитую курочку.
    3. Подготовьте остальные ингредиенты: на терке натрите сыр, средними ломтиками нарежьте помидоры.
    4. Формируйте порции прямо на противне: выложите отбивные, посолите, при желании добавьте любимые специи. Щедро полейте мясо подготовленным соусом.
    5. На все отбивные добавьте по одному или двум кружочкам помидоров. Засыпьте большим количеством сыра.
    6. До 180 градусов разогрейте духовку и отправьте туда мясо на час. При желании посыпьте блюдо сыром не сразу, а за полчаса до готовности.

    Убедитесь в том, что майонез легко можно заменить другими вкусными, а главное, более полезными соусами. Готовьте с удовольствием и пользой!

    Читайте также: Мясо по-французски с курицей и ананасами

    www.nur.kz

    Мясо по-французски в духовке без майонеза. Мясо по-французски. Вкусный рецепт без майонеза.

    Мясо по-французски в духовке без майонеза. Мясо по-французски. Вкусный рецепт без майонеза.

    Сохрани, чтобы не потерять.

    Ингредиенты:

    Свинина (антрекот) — 600 г.
    Шампиньоны — 400 г.
    Лук репчатый — 2 шт.
    Масло растительное — 2 ст. л.
    Сметана (20%) — 1 стак.
    Сыр — 200 г.
    Яйца — 1 шт.
    Соль — по вкусу.
    Перец — по вкусу.

    Приготовление:

    1. мясо нарезать стейками толщиной 1 см, отбить молоточком, посолить и поперчить.
    2. грибы нарезать на тонкие пластины и обжарить на растительном масле до мягкости и испарения жидкости.
    3. лук нарезать полукольцами и отдельно обжарить на растительном масле до румяности, приправить по вкусу.
    4. в форму для запекания выложить мясо, сверху — грибы и лук.
    5. для заливки смешать сметану с половиной натертого на терке сыра, яйцом, солью и перцем.
    6. выложить массу поверх лука. Накрыть форму фольгой и убрать в духовку на 30 минут при 180 с. снять фольгу, сверху выложить оставшийся тертый сыр и запекать без фольги при 180 с около 10 минут. Готово! Автор рецепта: Аурика приятного аппетита!

    Мясо по-французски из говядины в духовке. Рецепт мяса по-французски из говядины с картошкой + пошаговое фото

    Мясо по-французски с картошкой любят практически все. Такое простое, но очень вкусное блюдо готовить можно со свининой, говядиной, индейкой, курицей. К мясу обязательно добавляют картошку, лук и сыр. Дополнительными ингредиентами могут быть: помидоры, ананасы, грибы и другие овощи или фрукты. Мы предлагаем пошаговый рецепт мяса по-французски из говядины. Выполняя все шаги, вы получите к ужину, приходу гостей или праздничному столу любимое многими блюдо.

    Необходимые ингредиенты

    На 4-5 порций понадобится подготовить:

    На фото кусок говядины для приготовления мяса по-французски

    • 900-1000 г говядины;
    • 6 средних картофелин;
    • 1 большую луковицу;
    • 100 г соли;
    • 5-7 ложек майонеза;
    • немного соли и перца молотого.
    Говядина по-французски: рецепт, фото
    1. Кусок говядины сполоснуть и нарезать довольно тонкими кусками размером с ладошку. Духовку включить нагреваться до 180 градусов.

      На фото нарезанная кусками говядина

    2. Смешать соль с молотым перцем и посыпать ими каждый кусок говядины.

      На фото подготовленные для отбивания куски мяса

    3. Чтобы мясо было мягкое и быстро приготовилось, его с помощью кухонного молотка нужно отбить. Во время такой важной процедуры все время из-под молоточка «разлетается в разные стороны» сок от говядины. Поэтому мы подсоленные и перченые кусочки помещаем внутрь пакетов и отбиваем.

      На фото отбитые куски говядины

    4. Готовые куски мяса в один ряд раскладываем на противне или жароустойчивом блюде.

      На фото мясо на противне

    5. Наступило время лука, который чистится, режется на полукольца и раскладывается сверху мяса. Любители этого овоща могут взять лучка побольше.

      На фото лук сверху мяса

    6. Следующий шаг – чистка картошки. Ее режем на кружочки и раскладываем сверху лука в один слой.

      На фото картошка на противне

    7. Картошечку обязательно смазываем майонезом, используя ложку или специальную кисточку.

      На фото картошку кисточкой смазываем майонезом

    8. Помещаем противень с продуктами в разогретую духовку примерно на 40 минут. Нужно будет следить за процессом приготовления и когда картошечка станет мягкой, ее посыпаем сыром.

      На фото почти готовая картошка с мясом по-французски

    9. Натереть на терке сыр и посыпать им сверху картошку.

      На фото натертый сыр

    10. Духовку включить на 250 градусов и запекать в ней говядину по-французски еще 15 минут. За это время сыр должен расплавиться и немного подрумяниться.

      На фото посыпанная сыром картошка по-французски

    Всего чуть больше часа понадобится для приготовления по-французски в духовке мяса. Приятного аппетита!

    Мясо по-французски с картошкой без майонеза. Мясо по-французски без майонеза

    Пошаговый рецепт с фото

    Мясо по-французски — это рецепт, который допускает множество вариантов. Так частенько происходит со знаменитыми блюдами, особенно с теми, история которых имеет солидный возраст. Если первоначально мясо по-французски готовилось из телятины, то сейчас это могут быть и другие виды мяса — свинина, мясо птицы, говядина. В данном рецепте я использую куриное филе. Мясо также можно резать кусочками, как в этом рецепте , или оставлять целеньким, как в здесь.

    Сегодня попробуем приготовить мясо по-французски без майонеза — со сметанно-горчичным соусом. Горчицу возьмем в зернышках — зернышки будут приятно ощущаться в готовом блюде.

    Куриное филе разрежем надвое вдоль и отобьем молоточком.

    С обеих сторон посолим и поперчим. Можно использовать любые любимые приправы и ароматические смеси.

    Грибочки нарезать пластинами, посолить и обжарить на подсолнечном масле.

    В сметану добавить горчицу зернами и перемешать.

    Форму для запекания смазать подсолнечным маслом, выложить на нее отбитое мясо и смазать мясо сметанно-горчичной смесью.

    Лук нарежем тонкими колечками и выложим на кусочки мяса.

    Следующим слоем выложим пластинки обжаренных грибочков (часть оставим для оформления).

    Еще слой сметанной смеси.

    Сыр натрем на терке.

    Сыр выложим на мясо верхним слоем. Выложим оставшиеся грибочки.

    Запекаем мясо по-французски без майонеза минут 25, до того момента, когда сыр расплавится и начнет подрумяниваться.

    Чем заменить майонез в мясе по-французски. Мясо по-французски. Без майонеза.

    Вот написал заголовок — и сразу пошел окапываться.  Столько негатива по отношению к мясу по-французски, наверное, не было ни к одному другому блюду.  Разве что такие же эмоции вызывала манная каша в детском саду.

    Но рецепт, невзирая на всю критику, живет, процветает и активно используется.  Значит, что бы про него не говорили, любовью мясо по-французски пользуется большой.

    Я не могу сказать, что часто готовлю это блюдо.  Единственно, если уж я готовлю такое мясо — то именно по данному рецепту.  И именно без майонеза .

    Почему?  Все просто. Как ни крути , но майонез — это холодный соус.  Если, а потом нагреть получившийся результат — то все расслоится, яйцо свернется и получим что-то страшненькое, даже на вид. Не говоря уже о вкусе.  Покупной же не расслоится, но его состав заставляет задуматься на тему «и что же мой организм мне сделал такого плохого…».

    В любом случае, при использовании майонеза, тем более в достаточно больших количествах, что требуется для этого блюда, да после термообработки, делает мясо по-французски совсем уж жирным блюдом. Сколько масла в майонезе?  Да сыр сверху… Вот и подумайте… Печень же у каждого из нас одна. Так зачем животинку тиранить?

    Соответственно я и готовлю по нижеприведенному рецепту, где содержание жира минимально, блюдо получается ощутимо вкуснее , легче, да и излишнюю таблицу Менделеева, носящую гордое название «Майонез» и продающуюся в магазинах, все же оставляешь в стороне.

    Для приготовления мяса по-французски без майонеза понадобится:
    • Мясо. Здесь свиная шейка.
    • Картофель.
    • Репчатый лук.
    • Помидоры.
    • Соль.
    • Черный свежемолотый перец.
    • Сыр, натертый на крупной терке. Какой именно сыр — не суть важно, ориентируйтесь на собственный вкус.
    • Соус Бешамель .  Его-то я и использую вместо майонеза.  Благо готовится он примерно минут 5.  И все, что для него нужно наверняка есть на кухне. На то количество продуктов, что видны на фото соуса нужно где-то грамм 400.

    Это совсем базовая моя раскладка продуктов.  Количество и пропорции не указываю сознательно, поскольку в данном рецепте они не несут какой- либо роли. Тем более значимой.

    Как вариант можно смело добавлять грибы, любимые специи, болгарский перец  — все зависит от вашей фантазии.

    Приготовление мяса по-французски без майонеза:

    Все просто.  Первым делом.

    Затем нарезаем мясо — я предпочитаю небольшими кусками, поскольку удобнее потом доставать из противня и есть тоже удобнее.  Слегка отбиваем мясо.  Очень удобно тенедерайзером.

    Картошку нарезаем кружками или полукругами.

    Репчатый лук нарезаем полукольцами.

    Далее начинаем сборку будущего блюда.

    В глубокий противень или форму для запекания выливаем на дно часть соуса Бешамель. Выкладываем на него половину нарезанной картошки, полностью закрывая все дно. На фото, как и на последующих процесс выкладывания  не закончен для большей информативности.

    Чуть присаливаем. Если вы хотите посыпьте какими-либо специями.  Поскольку соль и специи идут на каждый слой — то рассчитывайте их общее количество.

    На картофель выкладываем кусочки мяса.   Промазываем мясо соусом и выкладываем сверху лук. Посыпаем свежемолотым черным перцем.  Снова соль и специи по желанию.

    Сверху снова выкладывается слой картофеля, снова соль и перец.

    На картофель выкладываются лук и, нарезанные тонкими кружками, помидоры.  Желательно такие, которые содержат минимум сока — например помидоры-сливки.

    Снова соль и перец, снова все промазывается  Бешамелем.  Потом посыпаем подготовленное для запекания блюдо натертым сыром.

    Как вариант — можно сначала запечь, а сыр добавить минут за 10 до готовности блюда.

    Ставим в разогретую до 180°С духовку на 60-80 минут.

    После чего нарезаем порционными кусками и подаем.

    В чем преимущество использования соуса Бешамель перед майонезом. 

    1. Кардинальное снижение жирности блюда. Причем в данном случае можно использовать и половину количества сливочного масла, нежели указанное в рецепте соуса.
    2. Соус лучше держит слои блюда.
    3. Соус просто вкуснее- более сливочный, а мускатный орех играет свою роль.
    4. Если промазывать слои сметаной, что тоже часто используется при приготовлении мяса по-французски, то сметана даст небольшую кислинку. С Бешамелем эта кислинка отсутствует.
    5. С  майонезом, приготовленным дома , фокус с нагреванием и запеканием не пройдет, а покупной, по моему мнению, лучше всего не использовать для еды совсем.

    Вот и все. Мясо по-французски приготовлено, можно подавать на стол.

    P.S. Рецепт к Франции отношения не имеет.

    Мясо по-французски с картошкой в духовке. Картошка по-французски с фаршем в духовке

    Для приготовления мяса по-французски с картошкой можно использовать и любой фарш, какой есть в наличии. Вкус у такого блюда будет больше похож на запеканку . Времени на приготовление много не потребуется, дольше всего придется повозится с корнеплодом. Но дети будут очень рады такому ужину.

    Ингредиенты:

    • мясной фарш — 500 гр.
    • картошка — 600 гр.
    • репчатый лук — 0,5 шт.
    • помидор — 1 шт.
    • твердый сыр — 300 гр.
    • майонез, соль, перец — по вкусу
    • растительное масло для смазывания формы

    Приготовление:

    1.Клубни нарежьте тонкой соломкой или кружочками. Если хотите, чтобы блюдо быстрее приготовилось, натрите овощи на терку.

    Фарш приготовится быстро. Поэтому степень готовности проверяют по картофелю. Чем тоньше он будет нарезан — тем быстрее все дойдет до нужной мягкости.

    2.Половинку средней луковицы порежьте полукольцами, а помидор — тонкими дольками.

    3.Сыр поделите на две части. Одну половину натрите на крупной терке, а вторую — на мелкой.

    4.Теперь соберите запеканку. Противень смажьте растительным маслом и выложите половину картошки ровным слоем. Посолите и присыпьте сыром, который натерли крупно (возьмите 1/2 часть, то есть около 75 гр.).

    5.Сверху выложите половину луковых полуколец.

    6.Фарш посолите и поперчите, вымешайте. Разложите в один слой на лук.

    7.Дальше идут кусочки томатов. И все это богатство необходимо смазать майонезом . Можно просто сделать майонезную сеточку.

    Майонез допускается заменить смесью сметаны с горчицей, лимонным соком, солью и сахаром.

    8.Сверху посыпьте крупно натертым сыром. Выложите следующим слоем оставшуюся картошку и посолите. Разложите остатки лука и сделайте плотную майонезную сеточку.

    9.Далее выложите весь мелкий сыр.

    10.Запекайте в предварительно разогретой духовке до 180º в течение 45 минут (ориентировочно) до готовности картофеля.

    11.Получается многослойное блюдо, где мясо находится в середине. Это вкусно и очень аппетитно.

    Рецепт мясо по-французски без майонеза. Мясо по-французски без картошки и майонеза

    Рецепт такого блюда обязательно должен быть в арсенале любой хозяйки. Во-первых, мясо по-французски без картошки и майонеза получается вкусным, аппетитным, сытным – что еще нужно для хорошего ужина? Во – вторых, блюдо весьма изысканное, яркое с порционной подачей – отменный вариант для праздничного случая! В-третьих, его довольно просто готовить, всего несколько процессов – это особенно важно, когда готовится сразу несколько блюд и как всегда не хватает ни времени, ни сил. Посмотрите как готовится мясо в сметанном соусе на сковороде .
    Так что, преимущества такого блюда просто очевидны, и если под рукой есть необходимые ингредиенты – свинина, спелые томаты, сметана или йогурт, лук и немного твёрдого сыра, то обязательно порадуйте своих домочадцев этим потрясающе вкусным блюдом!
    Что касается мяса – лучше всего выбрать нежирную часть, например вырезку, корейку или отбивную часть, лишний жир обязательно нужно срезать, чтобы сделать блюдо более диетическим.
    Ингредиенты:
    — мясо свинина (вырезка, корейка) – 0,5 кг.,
    — спелые томаты – 1-2 шт.,
    — лук-репка – 1 шт.,
    — йогурт натуральный (можно сметану) – 2 ст.л.,
    — сыр твёрдых сортов – 50-100 гр.,
    — соль мелкая, перец – по вкусу.

    Видео Мясо по французски без майонеза с картофелем. Мясо с

    Мясо по-французски в духовке из свинины с грибами и помидорами и сыром. Мясо по-французски с грибами в духовке

    Разве можно упустить возможность соединить в одном рецепте мясо и грибы? Конечно нельзя! Поэтому следующий рецепт — это мясо по-французски с грибами.

    Грибы отлично запекаются под сырной корочкой и сочетаются и с сыром, и с майонезом, и луком. Про мясо можно даже не говорить.

    Для такого блюда можно использовать свежие грибы или замороженные грибы, которые необходимо предварительно отварить. Если вы любите шампиньоны, то их можно даже не отваривать, а прямо в сыром виде уложить на мясо и запечь в духовке, им будет достаточно времени, чтобы достичь готовности вместе с мясом. Такие шампиньоны получатся очень сочными и вкусными, но если вам нравится жаренные, то так тоже можно готовить.

    Мясо можно взять как свинину, так и говядину, разница будет только во времени запекания. Для свинины потребуется 30-40 минут максимум, для говядины около часа. Еще можно использовать филе индейки или курицы.

    Я расскажу про свинину, а вы выбирайте сами.

    Для приготовления понадобится:

    • свинина (корейка) — 800 грамм,
    • грибы — 800 грамм,
    • сыр твердый — 300 грамм,
    • лук репчатый — 3-4 штуки,
    • майонез — 150 грамм,
    • растительное масло — 2 соловые ложки,
    • соль, перец, специи по вкусу.

    Приготовление:

    1. Начните с жарки грибов для мяса по-французски. Если вы используете лесные грибы в сыром или замороженном виде, то их сначала надо сварить. Затем дайте с них стечь лишней жидкости и обжарьте на сковородке с растительным маслом. Шампиньоны варить не надо. Их сразу нарезайте на пластинки и обжаривайте. Главное, это выпарить из грибов жидкость и слегка из подрумянить.

    2. Кусочки мяса хорошенько отбейте молотком. Затем посолите и поперчите их и смажьте тонким слоем майонеза. Можно даже положить их все в миску и перемешать с майонезом и специями, после чего оставить мариноваться на некоторое время.

    3. Лук нарежьте кружочками, а потом руками разберите его на колечки. Положите луковые колечки на смазанный маслом противень или форму для запекания.

    4. Поверх лука разложите куски мяса. Такой способ тоже позволяет мясу пропитаться луковым вкусом, но при этом если кто-то не любит кушать лук, он его легко может убрать из блюда. Например, дети не слишком любят лук, им такой вариант понравится.

    Если же вы уверены, что всем гостям лук понравится, кладите его слоем на мясо.

    5. Теперь разложите по мясу жареные грибы, а сверху посыпьте сыром, который заранее натерли на крупной терке.

    Если у вас кусочки мяса толстые или слишком крупные, то посыпайте сыром чуть позже. Примерно за 15 минут до готовности мяса.

    6. Запекается мясо по-французски с грибами в духовке от получаса (курица, свинина) до часа (говядина). В любом случае проверьте готовность мяса оп цвету выделяемого при проколе сока. Он не должен быть розовым. Так же можно слегка надрезать кусок и убедиться, что внутри мясо пропеклось.

    Этот же рецепт можно подолнить помидорами, положив их на мясо и смазав майонезом, а так же картофелем. Слой картошки кладется самым нижним. При этом картофель лучше всего нарезать тонкими кружочками, чтобы он успел пропечься вместе с мясом. Или немного отварить его перед запеканием. Такой способ гарантирует мягкую и вкусную картошку, дополняющую мясо по-французски в духовке.

    Мясо по-французски в духовке с помидором и сыром. Мясо по-французски с помидорами и сыром

    Сегодня я буду готовить очень популярное блюдо – мясо по-французски с помидорами и сыром. Кто его знает – тому просто напомню этот рецепт, а кто не знаком с этим восхитительным блюдом – скорее готовьте и радуйте своих близких. Рецепт приготовления мяса по-французски с помидорами и сыром очень простой и не требует сверхкулинарных навыков. Главным условием вкусного мяса по-французски является правильное и последовательное выкладывание ингредиентов. Итак делюсь, как приготовить мясо по-французски с помидорами.

    Чтобы приготовить мясо по-французски с помидорами и сыром нам понадобится:

    свинина – 700 грепчатый лук – 2 шт.помидор – 3 шт.сыр – 200 грастительное масло – 3 ст.л.специи – по вкусуперец – по вкусусоль – по вкусу

    Как приготовить мясо по-французски с помидорами и сыром:

    1. Промоем свинину (лучше всего взять шейку) и порежем на кусочки толщиной 1 см.2. Переложим один кусочек на доску, накроем полиэтиленом и отобьем кухонным молоточком с обеих сторон.3. Солим, перчим каждый кусочек и добавляем специи. Я использовала специи “Для мяса”.4. Смазываем растительным маслом противень. Можно также для приготовления взять и любую другую форму, которую можно использовать в духовке.5. Выкладываем кусочки нарезанной свинины.6. Очистим луковицы и порежем полукольцами. Выложим лук на свинину, равномерно его распределив.7. Помоем помидоры и нарежем тонкими пластинами. Выложим помидоры поверх лука.8. Смазываем помидоры майонезом.9. Натрем на крупной терке сыр. Я беру “Российский”. Выкладываем ровным слоем сыр. Мне кажется, что чем больше сыра – тем вкуснее получается, поэтому сыр не жалею.10. Ставим мясо по-французски в духовку на 25 минут, выставляем температуру 180 ºС.11. Выключаем духовку, оставляем в ней мясо по-французски с помидорами и сыром еще на 15 минут, чтобы мясо настоялось.12. Подаем мясо по-французски с помидорами и сыром.

    Ароматное мясо по-французски с помидорами и сыром прекрасно сочетается с отварным картофелем, также к нему можно подать салат из свежих овощей.

    Мясо по-французски в духовке из куриного филе. Секреты и тонкости приготовления

    Если вы не любите майонез, то можно запечь мясо по-французски с соусом Бешамель. Можно купить готовый соус в магазине или приготовить его дома. Для этого на небольшом огне растопите 100-150 г сливочного масла, добавьте в емкость с маслом 100 г муки. Не снимая соус с огня медленно вливайте 300 мл молока, постоянно помешивая. Проварить соус Бешамель в течение пяти минут, посолить. Высыпать следующие специи: мускатный орех, перец. Плотно накрыть емкость с соусом. После остывания соус должен загустеть.

    Мясо по-французски в духовке по этому рецепту можно готовить не только из курицы. Для приготовления подходит также свинина, говядина, телятина и, даже, жирная баранина.

    Заменив жирный и тяжелый для желудка майонез на сметану, вы приготовить диетическое блюдо из курицы.

    Чтобы корочка получилась не жесткой, а мягкой и нежной нужно майонез смешать с натертым на терке сыром. А после этой смесью полить сверху кусочки курицы с помидорами.

    Чтобы сделать блюдо более сытным, добавьте картошку. Порежьте ее кружочками примерно одной толщины с куриным филе. Тогда они прожарятся одновременно. Или, лучше, потрите на терке. Тогда куриное филе в духовке лучше пропитается соками всех овощей. Получится сочным и ароматным.

    Огромным плюсом мяса по-французски является то, что к нему вовсе не обязательно готовить гарнир, а ингредиенты можно добавлять на свой вкус.

    shedevrykulinarii.com

    Как приготовить «Мясо по-французски» без майонеза — Четыре вкуса

    На 100 г этого нежного блюда приходится всего 105 калорий! Это значит, что традиционный праздничный рецепт по волшебству превратился в диетический. Что очень важно, блюдо не растеряло великолепных вкусовых качеств, хотя мы будем готовить его без майонеза… Запомни трюки, о которых сейчас узнаешь, они помогут улучшить вкус любых блюд с похожими ингредиентами!

    Как приготовить мясо по-французски

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    • 2 куриных филе
    • 2 помидора
    • 2 луковицы
    • 1 яйцо
    • 100 г твердого сыра
    • 1 ст. л. йогурта или сметаны
    • черный молотый перец, соль по вкусу
    • специи по вкусу (базилик, розмарин, майоран)

    Почему в рецепте отсутствует майонез?

    Дело в том, что при нагревании этот продукт распадается на жир и свернувшийся белок и на самом деле только портит вкус остальных ингредиентов, делая его несколько примитивным! Этот соус хорош только в холодных блюдах, причем желательно использовать майонез, сделанный собственноручно.

    Приготовь любимое блюдо один раз без привычного майонеза, почувствуй разницу. Уверяю, ты перестанешь использовать вредный модифицированный продукт при запекании чего-либо раз и навсегда!

    Чтобы приготовить мясо по-французски в духовке на уровне повара-профессионала, нужно знать пару тонкостей. Для более приятного аромата и вкуса стоит натереть лук на терке, а не нарезать кружочками, как в традиционном рецепте. Лучшие специи, подходящие к курице и сыру — базилик, майоран, розмарин, черный перец. Важно не пересушить мясо в духовке — следи внимательно за приготовлением.

    Мясо по-французски с сыром и курицей совсем не уступает по аромату и насыщенности вкуса свинине, запеченной с майонезом. Сколько же смелых вариаций есть у этого блюда! Мне по нраву именно эта: нежирное мясо, никаких вредностей, а вкус — бесподобный.

    В Эльзасе, на северо-востоке Франции, готовят подобное чудо, но без сыра. В нём присутствует другой ключевой ингредиент: последним слоем французские повара выкладывают толстые ломтики груш! Скажу честно, с грушами готовить не доводилось, но яблоки или ананасы будут великолепно дополнять сочную курицу с сыром. Просто помести нарезанные фрукты сверху на сыр перед отправкой в духовку, и вкусовой экстаз гарантирован!

     

    Источник

    Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

    Подписаться

    4vkusa.mirtesen.ru

    Мясо по-французски без майонеза | Блог Неёлочки

    Писать о том, что это за блюдо просто смешно, его все знают и каждая хозяйка готовила хоть раз в жизни. Вокруг него много споров, уже одно название вводит в заблуждение, ведь этот рецепт советских времён вряд ли был изобретён во Франции. Да, французы придумали запекать мясо под белыми соусами, но вот майонез- это холодный соус, его не нагревают. Если же приготовить бешамель, то никакого вреда вашему здоровью мясо не принесёт.

    Я использую говядину, замаринованную на ночь в сметанном маринаде, который очень размягчает мясо. Многие боятся получить жесткое мясо и используют свинину, но после маринада, да и под сочной шапочкой из овощей, сыра и соуса говядина получается просто нежнейшая!

    Ингредиенты:

    1-1,2 кг. мякоти говядины

    1 луковица

    2 помидора

    6-8 картофелин

    10 шампиньонов

    200 гр. сыра

    Маринад:

    150 гр. сметаны

    Сок 1/2 лимона

    Смесь специй для шашлыка

    Соус Бешамель:

    50 гр. сливочного масла

    400 мл. молока

    2 ст. л. муки

    Щепотка натёртого на мелкой тёрке мускатного ореха

    Приготовление

    Мясо разделать на порционные кусочки и отбить до толщины 0,7-0,8 см.

    Замариновать мясо в миске на ночь, накрыть её пищевой плёнкой и поставить в холодильник.

    На следующий день для начала надо приготовить соус Бешамель:

    В сковороде растопить сливочное масло.
    Добавить к нему 2 ст. л. муки и тщательно перемешать, не до изменения цвета смеси, она не должна подрумяниться.

    Постепенно ввести молоко, непрерывно помешивая, чтобы соус был без комочков.

    Довести молоко до кипения и снять с огня.

    Добавить тёртый мускатный орех по вкусу.

    Далее подготавливаем все ингредиенты для запекания.

    Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры чуть толще.

    Грибы нарезать пластинами.

    Очищенный сырой картофель нарезать кольцами, толщиной меньше, чем 0,5 см.

    Натереть сыр и добавить его к соусу Бешамель, а также добавить в соус немного молотого чёрного перца и соли.

    В форму для запекания выложить слоями: картофель, замаринованное мясо (посолить), полукольца помидор, полукольца лука (посолить), шампиньоны.

    Сверху разровнять по всей поверхности смесь сыра с соусом. Немного поперчить.

    Запекать в разогретой до 200 гр. духовке 40-50 минут.

    Вас также может заинтересовать:

    Ромштексы в горчично-луковом соусе

    Мясо по-французски под “Голландским” соусом

    Говядина с белым вином по-французски

    Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!

    neyolochka.com

    Рецепт Мясо по французски без майонеза. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    Мясо по французски без майонеза богат такими витаминами и минералами, как: холином — 13,5 %, витамином B5 — 22,6 %, витамином B6 — 27,8 %, витамином B12 — 12,9 %, витамином PP — 28,8 %, калием — 12,4 %, кальцием — 19,6 %, магнием — 19,6 %, фосфором — 30,8 %, кобальтом — 76,1 %, молибденом — 12,1 %, селеном — 27,4 %, хромом — 35,3 %, цинком — 13 %
    • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
    • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
    • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
    • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
    • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
    • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
    • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
    • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
    • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
    • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
    • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
    • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
    • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
    • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
    ещескрыть

    Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

    health-diet.ru

    Рецепт Мясо по-французски без майонеза. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
    Калорийность140.5 кКал1684 кКал8.3%5.9%1199 г
    Белки15.4 г76 г20.3%14.4%494 г
    Жиры5 г56 г8.9%6.3%1120 г
    Углеводы7.5 г219 г3.4%2.4%2920 г
    Органические кислоты0.1 г~
    Пищевые волокна0.8 г20 г4%2.8%2500 г
    Вода70.3 г2273 г3.1%2.2%3233 г
    Зола1.047 г~
    Витамины
    Витамин А, РЭ1.9 мкг900 мкг0.2%0.1%47368 г
    Ретинол0.001 мг~
    бета Каротин0.009 мг5 мг0.2%0.1%55556 г
    Витамин В1, тиамин0.345 мг1.5 мг23%16.4%435 г
    Витамин В2, рибофлавин0.154 мг1.8 мг8.6%6.1%1169 г
    Витамин В4, холин46.3 мг500 мг9.3%6.6%1080 г
    Витамин В5, пантотеновая0.487 мг5 мг9.7%6.9%1027 г
    Витамин В6, пиридоксин0.495 мг2 мг24.8%17.7%404 г
    Витамин В9, фолаты2.495 мкг400 мкг0.6%0.4%16032 г
    Витамин В12, кобаламин0.316 мкг3 мкг10.5%7.5%949 г
    Витамин C, аскорбиновая2.1 мг90 мг2.3%1.6%4286 г
    Витамин D, кальциферол0.273 мкг10 мкг2.7%1.9%3663 г
    Витамин D3, холекальциферол0.273 мкг~
    Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.114 мг15 мг0.8%0.6%13158 г
    Витамин Н, биотин0.094 мкг50 мкг0.2%0.1%53191 г
    Витамин К, филлохинон0.9 мкг120 мкг0.8%0.6%13333 г
    Витамин РР, НЭ4.5692 мг20 мг22.8%16.2%438 г
    Ниацин0.495 мг~
    Бетаин1.526 мг~
    Макроэлементы
    Калий, K424.56 мг2500 мг17%12.1%589 г
    Кальций, Ca9.78 мг1000 мг1%0.7%10225 г
    Кремний, Si21.279 мг30 мг70.9%50.5%141 г
    Магний, Mg24.01 мг400 мг6%4.3%1666 г
    Натрий, Na27.39 мг1300 мг2.1%1.5%4746 г
    Сера, S162.2 мг1000 мг16.2%11.5%617 г
    Фосфор, Ph148.8 мг800 мг18.6%13.2%538 г
    Хлор, Cl25.69 мг2300 мг1.1%0.8%8953 г
    Микроэлементы
    Алюминий, Al381.8 мкг~
    Бор, B58.4 мкг~
    Ванадий, V62.66 мкг~
    Железо, Fe0.692 мг18 мг3.8%2.7%2601 г
    Йод, I2.07 мкг150 мкг1.4%1%7246 г
    Кобальт, Co1.933 мкг10 мкг19.3%13.7%517 г
    Литий, Li32.383 мкг~
    Марганец, Mn0.0869 мг2 мг4.3%3.1%2301 г
    Медь, Cu99.07 мкг1000 мкг9.9%7%1009 г
    Молибден, Mo3.364 мкг70 мкг4.8%3.4%2081 г
    Никель, Ni2.254 мкг~
    Рубидий, Rb234.2 мкг~
    Селен, Se19.162 мкг55 мкг34.8%24.8%287 г
    Стронций, Sr3.9 мкг~
    Фтор, F14.17 мкг4000 мкг0.4%0.3%28229 г
    Хром, Cr4.31 мкг50 мкг8.6%6.1%1160 г
    Цинк, Zn1.3303 мг12 мг11.1%7.9%902 г
    Цирконий, Zr1.27 мкг~
    Усвояемые углеводы
    Крахмал и декстрины6.594 г~
    Моно- и дисахариды (сахара)0.8 гmax 100 г
    Глюкоза (декстроза)0.356 г~
    Сахароза0.66 г~
    Фруктоза0.117 г~
    Незаменимые аминокислоты0.353 г~
    Аргинин*1.016 г~
    Валин0.812 г~
    Гистидин*0.637 г~
    Изолейцин0.752 г~
    Лейцин1.291 г~
    Лизин1.404 г~
    Метионин0.41 г~
    Метионин + Цистеин0.025 г~
    Треонин0.695 г~
    Триптофан0.166 г~
    Фенилаланин0.654 г~
    Фенилаланин+Тирозин0.093 г~
    Заменимые аминокислоты0.586 г~
    Аланин0.895 г~
    Аспарагиновая кислота1.531 г~
    Гидроксипролин0.037 г~
    Глицин0.699 г~
    Глутаминовая кислота2.438 г~
    Пролин0.628 г~
    Серин0.685 г~
    Тирозин0.593 г~
    Цистеин0.178 г~
    Стеролы (стерины)
    Холестерин43.61 мгmax 300 мг
    Жирные кислоты
    Трансжиры0.043 гmax 1.9 г
    мононенасыщенные трансжиры0.028 г~
    Насыщенные жирные кислоты
    Насыщеные жирные кислоты1.6 гmax 18.7 г
    10:0 Каприновая0.002 г~
    12:0 Лауриновая0.001 г~
    14:0 Миристиновая0.056 г~
    15:0 Пентадекановая0.001 г~
    16:0 Пальмитиновая0.99 г~
    17:0 Маргариновая0.013 г~
    18:0 Стеариновая0.518 г~
    20:0 Арахиновая0.008 г~
    Мононенасыщенные жирные кислоты1.99 гmin 16.8 г11.8%8.4%
    14:1 Миристолеиновая0.001 г~
    16:1 Пальмитолеиновая0.106 г~
    17:1 Гептадеценовая0.003 г~
    18:1 Олеиновая (омега-9)1.854 г~
    18:1 цис1.751 г~
    18:1 транс0.028 г~
    20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.03 г~
    Полиненасыщенные жирные кислоты0.581 гот 11.2 до 20.6 г5.2%3.7%
    18:2 Линолевая0.512 г~
    18:2 Омега-6, цис, цис0.46 г~
    18:2 транс, транс0.015 г~
    18:3 Линоленовая0.058 г~
    18:3 Омега-3, альфа-линоленовая0.02 г~
    18:3 Омега-6, гамма-линоленовая0.001 г~
    20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис0.017 г~
    20:3 Эйкозатриеновая0.001 г~
    20:4 Арахидоновая0.031 г~
    Омега-3 жирные кислоты0.1 гот 0.9 до 3.7 г11.1%7.9%
    Омега-6 жирные кислоты0.5 гот 4.7 до 16.8 г10.6%7.5%

    health-diet.ru

    Приготовление пищи с майонезом: рецепты, советы и хитрости

    1. Намажьте им жареный сыр

    Одним из величайших исторических событий последних нескольких лет стало открытие человечества, что майонез, а не масло, обеспечивает истинный путь к хрустящей корочке. , золотой бутерброд с сыром на гриле.

    Самый лучший сыр на гриле

    Получить этот рецепт

    2. Приготовить заправку для ранчо

    Что за заправка для ранчо? На самом деле, это немного больше, чем майонез, пахта и любые травы, которые вы хотите.Это невероятно просто и стоит потраченного на это (небольшого) времени.

    3. Применяйте принцип жареного сыра к домашней птице …

    Эти бутерброды — не единственное, что дает отличный внешний вид благодаря щедрой намазке майонеза — приправа также является ключом к идеальной хрустящей кожуре на жареном. курица и индейка.

    Запеченная индейка с чесноком и айоли с соусом из лимона и петрушки

    Получить этот рецепт

    4. … и картофель

    Не говоря уже о картофеле: столкнувшись с избытком оставшегося картофельного салата, одна из сотрудников Epi в прошлом году обнаружила, что может просто засуньте весь беспорядок в духовку.Масло в заправке на основе майонеза в сочетании с жаркой в ​​духовке дает хрустящий, легко прожаренный картофель.

    5. Приготовьте картофельный салат

    Конечно, если вы имеете дело с остатками картофельного салата, вам нужно сначала приготовить картофельный салат — старомодный, с майонезом, сельдереем, яйцами вкрутую и соленья. Вот хорошее место для начала.

    Картофельный салат Джулии по-американски

    Получить этот рецепт

    6. Взбить быстрый айоли

    Майонез + мелко рубленый чеснок + немного лимонного сока и, возможно, немного трав = молниеносный, безупречный соус для рыбы, салата, или бланшированные или жареные овощи.

    Жареная спаржа и молодые артишоки с лимоном и орегано айоли

    Получить этот рецепт

    7. Испечь торт

    Конечно, шоколадно-майонезный торт — самый старый трюк в книге, но есть причина, по которой он держится так долго: влажность мешает Майонез придает торт не имеющий себе равных.

    Шоколадно-майонезный торт

    Получите этот рецепт

    8. Добавьте к нему буквально что угодно

    И вы обнаружите, что у вас есть изумительный бутербродный намаз или соус для макания сырых овощей.Шрирача? Большой. Нарезанные соленья? Primo. Карри порошок? Мир — твоя устрица, приятель. (Также: Old Bay, копченый перец, любые цитрусовые, дижонская горчица, нарезанные анчоусы. Я могу продолжать и продолжать.)

    Майонез Шрирача

    Получить этот рецепт

    9. Сделать соус из шпината и артишока.

    Ду.

    Соус из запеченных артишоков

    Получите этот рецепт

    10. Намажьте им кукурузу

    Мейо, жареную кукурузу в початках и еще пару ингредиентов, и вы получите элотов, друг мой.

    11. Положите это на бургер

    Вы знаете, что лучше всего в гамбургере? Майонез. Вы знаете, что еще есть? Соус на основе майонеза — такой, какой вы найдете на Биг Мак. Вот наша версия.

    Эпический не такой уж и секретный соус

    Получите этот рецепт

    12. Сделайте бутерброд с помидорами

    Кулинарных новшеств американского Юга было много, но я бросаю вызов вам, чтобы найти что-то более приятное, чем бутерброд с помидорами: не более того чем белый хлеб, самые лучшие помидоры, которые вы можете найти, и майонез (Duke’s, если хотите).

    13. Сделайте другой сэндвич с помидорами

    Попробуйте представить себе BLT без майонеза. Невозможно, правда?

    14. Приготовить томатный пирог

    , в котором принцип Южного сэндвича применяется к безупречному пикантному пирогу, начиненному помидорами, сыром, майонезом и травами и запеченным до золотистого, пузырящегося коричневого цвета.

    Пирог с помидорами и чеддером

    Получить этот рецепт

    15. Добавьте его в картофельное пюре.

    Сливочное масло и молочные продукты сделают картофельное пюре богатым и роскошным.Да, майонез тоже.

    16. Ешьте его с moules frites

    Двумя способами: вы, конечно, обмакиваете в него картошку фри. Но, как указывает Макс Фальковиц из Serious Eats , вы также можете добавить майонез в вино и чесночный соус; он приносит «кремообразность и тело без лишнего веса». Поиграйте с ним как с загустителем для соуса, а не с маслом в целом: вы можете быть приятно удивлены.

    17. Приготовить яйца с приправой

    Еще одна старая классика, которую не зря приживают.

    Лучшие яйца с приправой

    Получить этот рецепт

    18. Попробовать

    Майонез может вызвать ожесточенную лояльность к бренду: вы приверженец герцога или больше голова Гельмана? А как насчет новых потрясающе хороших веганских версий Just Mayo и Fabanaise? Есть только один способ выяснить, что лучше, — это съесть тонну картофеля фри и попробовать его на вкус.

    19. Сделайте один из классических бутербродов

    Яичный салат, куриный салат, салат из тунца — их объединяет то, что они ничто без порции майонеза.

    20. Или сделайте один из лучших бутербродов

    Я говорю о роллах с лобстером.

    Роллы с лобстером

    Получить этот рецепт

    21. Сделать сыр с перцем

    С ломтиками багета или крекерами — идеальное блюдо для вечеринок.

    Сыр с перцем на каждый день

    Получить этот рецепт

    22. Дайте мясу хорошую корочку

    Яйцо помогает прилипнуть к мясу и рыбе, как всем известно, но знаете, что еще помогает? Правильно: майонез. Вот, попробуйте немного вырезки:

    Ростбиф Вырезка с корочкой «Цезарь»

    Get This Recipe

    23.Make slaw

    Мы рассмотрели ранчо и салаты из бутербродов, но использование майонеза в качестве заправки на этом не заканчивается. Кто мог забыть Славу?

    Классический салат из капусты

    Получите этот рецепт

    23. Соберите все, что есть в этом чудесном творении

    Сардинские тосты с томатным майонезом и фенхелем

    Получите этот рецепт

    25. Сделайте свой собственный

    Я имею в виду, если хотите. Никакого давления.

    Домашний майонез

    Получить этот рецепт

    Жареный картофель фри с чесноком Майонез

    Попробуйте этот простой чесночный майонез с картофелем фри, бутербродами, мясом на гриле и морепродуктами… везде, где бы вы ни хотели!

    Миллионы испанцев не могут ошибаться… наслаждайтесь чесночным майонезом с картофелем фри

    Одно из преимуществ жизни в Испании — я могу есть майонез с картошкой фри, и никто не моргает.Мне особенно нравится чесночный майонез под названием alioli (айоли для остального мира). Вы можете приготовить алиоли дома из яиц, чеснока и оливкового масла, но гораздо проще использовать ваш любимый майонез в качестве основы для быстрого чесночного майонеза, который будет храниться в холодильнике в течение недели или больше.

    Майонез с чесноком придает прекрасный вкус и текстуру овощам, таким как картофель, спаржа и помидоры. Это также замечательно с мидиями, приготовленными на пару, креветками на гриле и всеми видами гамбургеров.На картофеле-фри это просто чудо.

    Рецепт взят с веб-сайта Кертиса Стоуна. Мы вместе с ним готовим в I Heart Cooking Clubs с апреля. По рецепту получается чуть больше половины стакана чесночного майонеза. Количество ингредиентов легко регулируется в соответствии с вашими потребностями и личными вкусами.

    Чтобы приготовить картофель фри, выберите одну или две картофелины размером с кулак на человека, дайте им скраб и нарежьте их дольками. Мне нравятся руссеты, но можно использовать любой пригодный для запекания картофель.Бросьте их в небольшое количество оливкового масла и приправьте солью перед тем, как поставить в горячую духовку. Дайте им поджариться, пока они не станут готовыми, и пусть они станут настолько хрустящими, насколько вам нравится. Для испанского привкуса посыпьте картофель дымным перцем ( pimentón ) перед подачей на стол. Обмакните картофель фри в чесночный майонез и наслаждайтесь!

    Жареный картофель фри с чесноком и майонезом в духовке

    Курс: гарнир, закуска

    Кухня: испанский

    Автор: LydiaF

    Ингредиенты

    Для чесночного майонеза
    • 1/2 стакана вашего любимого майонеза
    • 1-2 зубчика чеснока, мелко измельченного (зависит от размер зубчиков и насколько вы любите чеснок)
    • сок из половины лимона
    • соль и перец по вкусу
    • нарезанная петрушка для гарнира
    Для жареного картофеля в духовке
    • 1-2 больших картофеля на каждого очищенного и нарезать дольками
    • оливковое масло
    • соль, перец, перец по вкусу

    Инструкции

    • Взбейте ингредиенты для чесночного майонеза в средней миске.Отрегулируйте количество по своему вкусу. Храните в холодильнике до подачи на стол.

    • Разогрейте духовку до 450 ° F / 230 ° C. Подготовьте противень для выпечки, пергамент или силиконовый коврик.

    • Бросьте картофельные дольки в небольшое количество оливкового масла для покрытия. Приправить солью.

    • Выпекать в горячей духовке 45 минут или пока картофель не станет золотистым и хрустящим. Встряхивайте и переворачивайте их каждые 20 минут или около того.

    • Перед подачей на стол еще раз приправить солью, перцем и при желании копченой паприкой.Вы можете сбрызнуть чесночным майонезом прямо сверху или подавать сбоку, как показано на рисунке.

    Примечания

    Вы можете насладиться лучшим из обоих миров, если подадите еще и свой любимый кетчуп.

    Понравился рецепт? Не забудьте закрепить его на потом!

    Попробуйте чесночный майонез в своих любимых гамбургерах с джемом из красного лука. Вы будете приятно удивлены!

    Обязательно загляните в кулинарные клубы I Heart, чтобы увидеть другие свежие рецепты дегустации от Кертиса Стоуна и других популярных шеф-поваров.


    Как усовершенствовать искусство тушения

    Если бы у зимы был запах, это был бы запах горячего тушеного мяса. Что может быть утешительнее ароматного сытного соуса, окутывающего нежные куски мяса? Чтобы нам было уютно в предстоящие холодные месяцы, наш эксперт делится секретами успешного тушеного блюда.

    Что

    — это тушение ?

    Тушение — это метод, используемый для приготовления более твердых кусков мяса, таких как лопатка, голень и грудинка.Метод прост: после того, как оно хорошо подрумянится в жире, мясо готовится в закрытой кастрюле с небольшим количеством жидкости (будь то бульон, вино или вода), пока оно не станет достаточно мягким, чтобы развалиться под легким нажатием вилки. Название техники происходит от французского слова braiser , обозначающего оригинальный метод приготовления мяса в закрытом сосуде, установленном на ложе из раскаленных раскаленных углей ( тушеных ). Горячие угли были также сложены сверху на крышку, чтобы мясо готовилось равномерно.Тушение в настоящее время обычно означает приготовление любого блюда — мяса или овощей (представьте себе тушеную капусту) — путем медленного кипячения его в небольшом количестве жидкости на медленном огне в закрытой кастрюле. Жаркое и тушеное мясо — хорошие примеры.

    Как при тушении мясо размягчается?

    Тушение расщепляет коллаген, эластичную соединительную ткань, в разной степени присутствующую во всех мышцах. Действуя как тонкая полупрозрачная оболочка, коллаген окружает мышечные волокна, обеспечивая структуру и поддержку. Чем тяжелее мышца, тем больше коллагена ей требуется для выполнения своей работы.Сырые, жесткие куски мяса практически невозможно жевать, потому что коллаген связывает мышечные волокна в тугие пучки. При приготовлении пищи этот эластичный коллаген разрушается, превращаясь в мягкий, тающий во рту желатин. Без эластичных оболочек пучки волокон буквально разваливаются, в результате получается мясо, нежное, как вилка. Что касается новообразованного желатина, то он растворяется в соусе, добавляя бархатистой насыщенности жидкости для тушения. Этот новообразованный желатин также объясняет, почему жидкости для тушения образуют гель при охлаждении.

    Тушение тремя способами

    Превращение коллагена в желатин требует времени. Сколько времени? Все дело в тепле: чем выше температура, тем быстрее распадается коллаген. В зависимости от выбранного вами метода приготовления, у вас будет тушеное мясо, готовое к подаче всего через 15 минут или целых восемь часов. Имейте в виду, что скорость имеет свою цену: более высокая температура приготовления выдавливает из мяса больше сока, поскольку белок в мышечных волокнах свертывается, что приводит к его сухости.Когда дело доходит до тушения, лучше всего подойдет медленное и медленное тушение.

    ›30 минут


    в скороварке

    Из-за высокой температуры приготовление под давлением технически не считается методом тушения, но, несомненно, это быстрый и простой способ размягчить мясо. Температура в скороварке составляет около 250 ° F (120 ° C), что намного выше нормальной точки кипения. В результате коллаген очень быстро распадается до студенистой формы. Точное время приготовления зависит от нарезки и размера мяса.Тушеные кубики размягчаются всего за 15 минут (идеально для быстрого ужина в будние дни!), В то время как для жарки в большой кастрюле требуется всего 45 минут. Приготовление под давлением, безусловно, экономит время, но мясо имеет тенденцию быть сухим и вязким, поскольку при такой высокой температуре оно выделяет много сока.

    ›ТРИ часа


    в духовке или на плите

    Мясо можно варить в закрытой французской или голландской духовке в духовке или на плите. В идеале температура должна поддерживаться чуть ниже точки кипения, от 185 ° F (85 ° C) до 195 ° F (90 ° C).В этом температурном диапазоне для размягчения коллагена потребуется два-три часа, в зависимости от размера пореза. Для достижения наилучших результатов не допускайте кипения жидкости для тушения; Отрегулируйте горелку до минимального значения (жидкость должна кипеть без остатка) или тушите в медленной духовке, установленной в диапазоне от 275 ° F (135 ° C) до 300 ° F (150 ° C). Некоторые повара утверждают, что температура духовки еще ниже — 95 ° C. В результате получается влажное нежное мясо, но это требует терпения, так как время приготовления удваивается. Выберите кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой, чтобы избежать испарения как можно большего количества жидкости.Эмалированный чугун Французские или голландские духовые шкафы — идеальные емкости для тушеных блюд, так как они хорошо сохраняют тепло и готовятся равномерно. (См. Стр. 48, где мы поговорим один на один с экспертом Le Creuset.)

    ›ШЕСТЬ-ВОСЕМЬ часов


    в мультиварке

    Мультиварки — это самый практичный и удобный способ тушить мясо, к тому же они каждый раз доставляют нежные, сочные кусочки. Как? От медленного и медленного приготовления. Температура в мультиварке редко превышает 170 ° F (75 ° C) до 175 ° F (80 ° C). Благодаря этому мягкому нагреву мясо сохраняет больше натурального сока, чем при использовании предыдущих двух методов, и поэтому оно менее сухое.При таких низких температурах приготовления коллаген размягчается от шести до восьми часов, поэтому обязательно используйте самый длинный цикл на вашей мультиварке.

    САМЫЕ ЛУЧШИЕ РЕЗКИ

    Тушение — идеальный способ смягчить жесткие порезы, которые, к счастью, обычно являются самыми недорогими. В продуктовом магазине поищите на этикетках мяса следующие ключевые слова: «тушеные кубики», «тушеные стейки» или «жаркое в горшочке». В противном случае спросите своего надежного мясника или выберите один из следующих отрубов:
    ›Тушеные кубики из говядины (а не более дорогие кубики из говяжьего фондю)
    ›Бифштекс или жаркое из говядины (сверху или снизу)
    ›Говяжья лопатка или жареный цыпленок
    ›Жаркое из говяжьих ребер
    ›Говяжья грудинка
    ›Ребра

    Четыре совета по приготовлению мясного тушеного мяса

    1 / Обжарить мясо

    Быстро обжарив мясо, вы получите более темный, насыщенный и пикантный соус.Поджаривание происходит в результате химической реакции между естественными сахарами и белками мяса при воздействии высокой температуры. Это так называемая реакция Майяра, которая придает мясу чудесный жареный вкус. Обжаривайте кубики партиями, чтобы не переполнить дно кастрюли и не вызвать кипение мяса, а не подрумянивание.

    2 / Измерьте уровень жидкости

    Использование слишком большого количества жидкости ослабит вкус тушеного мяса, и у вас останется соус, лишенный как тела, так и вкуса.Имейте в виду, что во время приготовления мясо в виде жира и сока выделяет около трети своего веса в жидкость для тушения. Добавьте столько жидкости, сколько нужно, чтобы до середины мяса, не больше.

    3 / Проверяйте почаще и избегайте переваривания

    Какой бы метод приготовления вы ни выбрали, вы поймете, что мясо готово, когда вилка легко вставляется и вынимается, и оно разрывается без какого-либо сопротивления. Это признак того, что коллаген правильно превратился в желатин и мышечные волокна больше не связаны друг с другом.Периодически проверяйте мясо на протяжении всего процесса приготовления. Это все еще сложно? Просто продолжайте готовить. Это нежно? Снимите его с огня, чтобы он не переварился и не высох.

    4 / Сохраняйте дерзость

    Тушеное мясо теряет много сока во время приготовления и имеет тенденцию высыхать и становиться волокнистым на воздухе. Чтобы избежать этой проблемы, храните мясо в жидкости для приготовления пищи. Обратите внимание, что на следующий день тушеные блюда часто становятся вкуснее, так как мясо фактически впитывает часть жидкости при охлаждении.

    Чесно-чесночный хлеб — чертовски вкусно

    Один кусочек, и все будут умолять вас делать это снова и снова! Такой дрянной, такой липкий и такой тающий во рту А-лабиринт!

    Я знаю.

    Вы думаете именно то, что думаю я.

    О том, чтобы снова, и снова, снова и снова высаживать прямо в эту форму хлеба.

    Потому что чесночный сырный вкус чертовски эпичен.

    Слои и слои небесно-сырного, плавленого и липкого совершенства.

    А с Bake & Break ™ Pull Apart Garlic Loaf with Cheese вся семья побежит к обеденному столу, как только он попадет в духовку.

    Это происходит за секунды, и этого достаточно, чтобы накормить толпу.

    Идеально подходит для вечеринок, званых обедов или перекусов после школы.

    Просто добавьте начинку, запекайте и ломайте!

    Чесно-чесночный хлеб

    Урожайность: 8 порций

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 25 минут

    Один кусок этого, и все будут просить вас делать это снова и снова! Такой дрянной, такой липкий и такой тающий во рту А-лабиринт!

    закуска

    Чесно-чесночный хлеб

    10 минут 15 минут

    Chungah Rhee

    Состав:

    • 3/4 стакана тертого сыра чеддер, разделенных на части
    • 1/4 стакана тертого сыра моцарелла
    • 1/4 стакана майонеза *
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки тертого пармезана
    • 2 чайные ложки итальянской приправы
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • 1 упаковка (10 унций) Bake & Break ™ Pull Apart Чесночная буханка с сыром, разделенная пополам крест-накрест
    • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

    Направления:

    1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
    2. В большой миске смешайте 1/2 стакана сыра чеддер, моцареллу, майонез, чеснок, пармезан и итальянскую приправу; Добавить соль и перец по вкусу.
    3. Выложите хлеб разрезанной стороной вверх на подготовленный противень. Равномерно распределите сырную смесь по ломтикам хлеба; сверху с оставшейся 1/4 стакана сыра чеддер.
    4. Поместите в духовку и запекайте 10-12 минут или пока сыр не растает.
    5. Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.

    Примечания:

    * Греческий йогурт можно заменить.