Тушеная капуста с мясом в духовке

Предлагаем невероятно простой и очень вкусный рецепт тушеной капусты с говядиной. Такое блюдо не только готовится на сковороде, но и запекается в духовке. Тушеное мясо с капустой и овощами – это превосходный быстрый обед для всей семьи и ваших гостей.

Рекомендуется мясо замариновать перед началом приготовления, тогда оно получится мягким и нежным. Тем временем, пока маринуется мясо, следует подготовить овощи и другие ингредиенты, а после обжарить замаринованное мясо, добавить к нему овощи, поставить все в духовку и в скором времени можно будет смаковать превосходный запеченный обед из капусты и мяса!

Как потушить капусту с мясом

Первым делом, отмерьте все необходимее специи и соберите их в одну тарелку. Смешайте и отложите на некоторое время.

Мясо нарежьте небольшими кусочками – 2,5-3 см. или длинными ломтиками. Переложите нарезанные куски мяса в глубокую посуду, добавьте смесь приправ и все тщательно перемешайте.

Белокочанную капусту нарежьте соломкой, не сильно мелко.

Предварительно очищенный и промытый морковь пропустите через крупную терку.

Переложите небольшую часть капусты в горшочек, а затем посыпьте ее частью моркови. Повторяйте перекладывать измельченные овощи слоями. Горшочек должен быть заполнен на 3/4 своего объема.

Налейте в большую сковороду оливковое масло. Разогрейте сковородку на большом огне. На раскаленную сковороду с журчащим маслом переложите обваленное в приправах мясо, обжарьте так, чтобы поверхность быстро «схватилось», подрумянилось и покрылось легкой коркой. Жарьте мясо в течение нескольких минут, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до минимума, и пусть говядина дожаривается еще в течение нескольких минут. Не забывайте периодически ее помешивать.

В центре измельченных овощей сделайте углубление и переложите туда поджаренное мясо. Залейте его соусом из томатного соуса, томатной пасты и жирных сливок.

Поставьте горшочек в предварительно разогретую духовку (температура – 180 градусов). Готовьте в течение одного часа. Затем уменьшите температуру до 150 градусов и тушите в течение не менее 3 часов.

Выньте горшочек с капустой из духовки и аккуратно перемешайте содержимое.

Такую запеканку из капусты и мяса можно подавать сразу или, если нужно дождаться гостей, поставить в выключенную духовку и накрыть крышкой – в течение нескольких часов блюдо сохранит свою теплоту.

Подавать тушёное мясо вперемешку с капустой, к нему добавить салат из свежих помидоров и поджаренные хлебные сухарики.

И помните, ни капли воды дополнительно доливать не надо. В процессе, овощи сами будут в избытке выделять ее и подпитывать мясо. Тушите капусту в своем соку, так будет намного вкуснее. Следуйте строго рецепту и вы без труда сможете потушить капусту с мясом в духовке.

Тушеная капуста с мясом

На сковороде разогрейте подсолнечное масло, сначала недолго обжарьте мясо, затем добавьте к нему нарубленные овощи и тушите на мелком огне. В середине процесса, залейте пассировку вместе с томатной пастой, не забудьте посолить и посыпать черным душистым перцем, перемешайте и продолжите приготовление на медленном огне.

Вместе с овощами, можно положить лесных грибов, консервированную пасту заменить свежими спелыми помидорами, добавить много зелени и пряных трав.
Капуста тушеный с мясом получается очень вкусно!

рецепт для духовки с фото

Даже обычные овощи могут быть невероятно аппетитным: наглядный пример – капуста с мясом в духовке. Такое незатейливое блюдо получается питательным, сочным и неимоверно вкусным. А сколько в нем витаминов! Ведь даже после тушения продукт сохраняет все свои полезные свойства. Это неприхотливое кулинарное сочетание станет прекрасным ужином для всей семьи. Его можно приготовить и в качестве второго на обед. Ведь капуста с мясом получается не просто аппетитной, но еще и очень-очень сытной.

Время приготовления – 1 час 10 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Для приготовления незатейливого, но невероятно вкусного блюда в духовке потребуется использовать следующие продукты, которые всегда можно купить в ближайшем магазине или на рынке:

• мясо – 400 г;
• белокочанная капуста – ½ вилка;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• луковица крупная – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – ½ ст. л.;
• морковь небольшая – 1 шт.;
• перец горошком – 7 шт.;
• растительное масло.

Как приготовить капусту с мясом в духовке

Ароматная, сытная, вкусная капуста с мясом в духовке готовится очень просто. Никаких кулинарных секретов этот рецепт в себе не таит.

1. Первым делом стоит подготовить все продукты, которые вам потребуются в ходе приготовления блюда. Также стоит сразу же выбрать форму или казанок, в котором вы будете тушить блюдо в духовке.

2. Лук следует очистить и мелко-мелко порезать. Овощная нарезка выкладывается на сковороду с разогретым растительным маслом. Лук надо пассеровать. Он должен стать прозрачным. Но не забывайте периодически помешивать его, чтобы нарезка не подгорела.

3. К луку потребуется выложить морковь. Ее предварительно следует очистить, вымыть и натереть на терке с большими ячейками. Всё пассеруется 3 минуты, потом зажарку стоит перемешать.

4. На сковороду оправляется мясо, предварительно некрупно порезанное на кусочки. Всё вместе следует немного обжарить.

На заметку! Из мяса можно взять и свинину, и говядину.

5. Потом потребуется мелко нашинковать белокочанную капусту.

6. Берется казанок. В него наливается немного растительного масла, а потом туда же перекладывается зажарка с мясом. Туда же отправляется измельченная капуста. Всё основательно перемешивается. Капусту предварительно можно немного пожать руками, чтобы она стала мягче, сочнее и нежнее. Состав потребуется посолить. Смесь разбавляется томатной пастой. К ингредиентам необходимо добавить лавровый лист. Туда же отправляется перец горошком. Остается только отправить казанок с капустой и мясом в духовку, раскаленную до 180 градусов. Тушить блюдо потребуется 40-50 минут.

Обратите внимание! Воду вливать не следует. Растительного масла, томатной пасты и собственного сока капусты достаточно, чтобы всё хорошенько протушилось.

Готово! Лакомство получается невероятно вкусным – просто объедение! Его можно подать в качестве самостоятельного блюда либо с макаронами, картофельным пюре, гречкой, отварным рисом. Если у вас не оказалась дома мяса, можно заменить его сосисками или грибами. Получится тоже очень вкусно!

Видео-рецепт

Начинающим кулинарам в освоении этого рецепта поможет видео-инструкция:

Тушеная капуста с мясом и картошкой

    Это мой фирменный рецепт тушеной капусты, всем нравится, даже самым привередливым.

Капуста получается целая, но мягкая и сочная — очень не люблю когда тушеная капуста похожа на кашу — а надо так чтобы все было целое и красивое.

Попробуйте и обязательно будете довольны результатом.

Состав

Телятина

700 г

или любое другое мясо

Подсолнечное масло

50 мл

Белая капуста

1 кг

Картофель

500 г

можно и без картошки

Томатная паста

2 ст.л

Соль

1 ст.л

по вкусу, можно также добавить 1-2ст.л паприки

Пошаговые фото

1

Хорошо нагреть глубокую сковороду с маслом, добавить мясо порезанное на небольшие кусочки.

2

Перемешивая иногда, оставьте чтобы подрумянилось.

Затем добавить лук и морковь(порезанные кольцами или кубиками).

3

Оставьте 5 минуте, помешивая, затем добавить томатную пасту и тушите еще 2-3 минуты.

4

Нарезать капусту(не очень мелко) и добавить в сковороду.

5

Тушите 5 минут осторожно помешивая.

6

Капусту с мясом выложить в глубокий противень, добавить кратофель порезанный кубиками, соль, перец, паприку и перемешать.

7

Накрыть противень крышкой или фольгой и поставьте в духовку на час при 200 градусах.

8

Через полчаса осторожно перемешать, накрыть опять фольгой.

Если  через час мясо еще жесткое, оставьте в духовке под фольгой пока будет готово. Затем снять фольгу и оставить еще 10 минут в духовке.

9

Подавать сразу, можно с каким-нибудь салатом.

Приятного Аппетита!

Количество: 2 kilograme (7-8 порций)

Время приготовления: 45 min

Сложность: средний

Всего: 40 min

Опубликовано: 31 окт 2012

Также Вам может понравиться

Тушеная капуста с курицей — рецепт с фото

Рецепт тушеной капусты с курицей созрел давно, но его написание несколько затянулось, приготовление блюда в рецепте предусмотрено из свежей белокочанной капусты и курицы – самая простая и вкусная домашняя еда, которая легко и быстро готовится.

Свежую тушеную капусту с курицей я готовлю в духовке, гусятница с толстым дном будет для этого лучшей посудой, какую только можно себе представить.

Для простого и легкого ужина этот рецепт будет в самый раз, в готовом блюде вкусно все – и курица, и овощи.

Совет от Чудо-Повара. При тушении капусты я не добавляю масло, что еще больше облегчает и делает это горячее блюдо низкокалорийным; на мой взгляд, содержания куриного жира в птице и так предостаточно.

Это приемлемо, если курица или окорочка будут с жирком. В противном случае при использовании куриной грудки, голени или филе капусту тушите только с добавлением масла, иначе будет совсем не сочно.

С домашней курочкой капуста – пальчики оближешь, но и с магазинным бройлером тоже довольно неплохо.

Ингредиенты для рецепта тушеной капусты в духовке

• морковь – 1-2 шт.;
• капуста свежая белокочанная – 1 кг;
• курица (только не несушка) или цыпленок – 400-500 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• томат-паста – 2-3 ст.л.;
• сметана – 1 стакан;
• вода или бульон — половина стакана;
• перец душистый и черный молотый;
• соль.

Рецепт тушеной капусты с курицей и овощами

1. Для начала курицу моем и режем на небольшие порционные кусочки. Солим, перчим.
2. Затем кладем в гусятницу, сковороду или толстостенную кастрюлю.
3. Далее очищенный от кожуры лук мелко крошим.
4. Засыпаем луковым слоем куриные кусочки, поливаем сметаной смешанной с водой.
5. Нашинкованную капусту плотно выкладываем на лук со сметаной, подсаливаем.
6. Морковку трем на терке и распределяем равномерным слоем.
7. Жидкий томат распределяем по поверхности капусты и моркови. Кладем несколько горошин перца.
8. После этого закрываем крышкой гусятницы и помещаем ее в разогретую духовку. Запекаем капусту на среднем огне 1-1,5 часа до готовности и до момента испарения лишнего соуса.

Готовую капусту можно перемешать и выложить на блюдо, а можно подать к столу более оригинально.

После того, как снимается крышка, кастрюля накрывается большой тарелкой и переворачивается, тем самым поджаренные кусочки курицы оказываются сверху, а тушенная капуста снизу.

Капуста тушеная с мясом – блюдо для любого времени года: рецепт с фото

Капуста тушеная с мясом – известное и любимое блюдо во многих странах мира.  В Белоруссии, Литве и Польше его называют  «бигус». В Италии  капусту чаще всего тушат со свининой или гусем и называют «кассёла». В Эстонии  это блюдо известно как «мульгикапсад», в Греции – «лоханоризо», в Болгарии — «зеле с ориз», в Германии — «зауэркраут».

Для приготовления можно использовать свежую, квашеную капусту или смесь этих двух видов. Капуста квашеная придает блюду пикантную кислинку. Если использовать только свежую капусту необходимо добавлять чуть больше томатной пасты.

Специи для блюда подходят стандартные.  Зелень может быть свежая или сушеная.

Готовить блюдо лучше всего в казане. При его отсутствии используют сковороду или сотейник. Вкусно и быстро можно потушить капусту в мультиварке.

Томатную пасту, помидоры и любые кислые продукты добавляют в блюдо в самом конце, так как, добавленные в начале, они увеличат время приготовления овощей.

Классическая тушеная капуста с мясом

Самый известный и простой рецепт приготовления. Советуем тушить в казане: капуста получается необыкновенно сочной, вкусной и ароматной.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г
• капуста – 1 кг
• морковь – 1 шт.
• лук – 2 шт.
• масло подсолнечное – 4 ст. л.
• томатная паста – 3 ст. л.
• перец черный
• соль.

Приготовление:

Мясо порезать кусками и поджарить на сковороде до корочки.

Лук и морковь мелко нарезать. Капусту нашинковать

Разогреть в казане масло. Выложить вначале лук, затем – морковь и хорошо протушить.

Мясо отправить в казан, перемешать и протушить полчаса.

Выложить в казан капусту, подсолить и тушить до готовности.

Томатную пасту залить горячей водой, перемешать и вылить в казан. Добавить перец и немного протушить.

Тушеная капуста с мясом и картошкой

Изюминка этого рецепта – предварительная обжарка ингредиентов. Блюдо получается особенным, так как овощи полностью раскрывают свой аромат и вкус.

Ингредиенты:

• свинина – 300 г
• капуста  — 600 г
• картофель – 5 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 2 зубочка
• свежая зелень
• перец черный
• растительное масло для жарки
• соль.

Приготовление:

Мясо, картофель и лук нарезать кусочками, капусту нашинковать, морковь, зелень и чеснок измельчить.

Обжарить в казане на разогретом масле мясо до корочки. Добавить лук и обжарить вместе с мясом. Влить немного воды и тушить  полчаса.

Картофель обжарить до полуготовности и отправить в казан.

Капусту с морковью также обжарить до мягкости и отправить к картофелю с мясом.

Перемешать, добавить воду, подсолить и поперчить. Тушить до готовности.

В самом конце выложить измельченный чеснок и зелень.

Если предварительно обжарить на масле мясо и овощи, то блюдо приготовится быстрее и вкус будет намного интересней.

Тушеная капуста с изюминкой

Измените привычный вкус блюда всего одним ингредиентом. Изюминка этого блюда – обычный изюм! Он придает блюду пикантный сладковатый вкус и делает мясо особенно нежным и мягким.

Ингредиенты:

• свинина – 300 г
• капуста  — 500 г
• лук и морковь – по 1 шт.
• чеснок – 1зубок
• изюм – 70 г
• перец красный острый
• зелень
• приправы
• масло для жарки
• соль.

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками, лук, зелень и чеснок  порубить ножом, морковь натереть, капусту нашинковать.

Мясо обжарить с постепенным добавлением  моркови, лука и чеснока. Переложить в казан, добавить капусту и поставить тушиться.

 В конце добавить изюм, острый красный перчик, соль, приправы и зелень.

Вкусная капуста с мясом в мультиварке

Вы получите максимум вкуса. При этом затратите минимум времени. Всю работу сделает за вас мультиварка.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г
• картофель – 700 г
• капуста – 700 г
• лук и морковь – по 1 шт.
• томатная паста – 3 ст. л.
• специи
• масло для жарки.

Приготовление:

Кусочками нарезать мясо, морковь, картофель и лук. Капусту нашинковать.

Установить режим  «Выпечка». Мясо обжарить с луком и морковью.  Когда мясо станет мягким, добавить капусту и картофель.

Добавить томатную пасту, подсолить, добавить специи и установить программу «Тушение».

Аппетитная капуста с мясом в духовке

Приготовьте это блюдо в горшочках и угостите своих гостей. Они будут в восторге. Смотрится оригинально, а вкус просто неимоверный. При том, пока тушится капуста, вы сможете приготовить салаты и сервировать стол.

Ингредиенты:

• свинина – 400 г
• капуста – 600 г
• картофель – 6 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• помидоры – 6 шт.
• масло растительное
• специи.

Приготовление:

Мясо нарезать и замариновать на час в специях.

Картофель, лук, помидоры и морковь нарезать кубиками. Капусту нашинковать.

В горшочки выкладывать слоями мясо, лук, морковь, картофель, капусту и помидоры. Каждый слой присыпать специями. Сверху положить по горошине  перца и кусочек лаврового листика.

Поставить горшочки в духовку и тушить до готовности.

Если готовить это блюдо в глубокой сковороде, то обязательно накройте содержимое кусочком фольги. В этом случае блюдо будет тушиться, а не запекаться.

Ароматная капуста с мясом и грибами

Добавление грибов улучшает вкус любого блюда. Не исключение и наш рецепт. Грибы могут быть любые: маринованные, замороженные или свежие. При всех вариантах  получится насыщенное, питательное и ароматное блюдо.

Ингредиенты:

• капуста – 500 г
• мясо – 500 г
• грибы маринованные – 1баночка
• картофель – 500 г
• лук – 1шт.
• томатная паста – 3 ст. л.
• масло растительное
• специи.

Приготовление:

Мясо, картофель и лук нарезать соломкой. Капусту нашинковать.

Обжарить в казанке на масле мясо с луком. Выложить в казанок капусту и картофель. Перемешать, подсолить и поставить тушиться.

Смешать грибы с томатной пастой и небольшим количеством воды. Добавить в казан и тушить до готовности.

Картофель с томатной пастой готовится дольше других ингредиентов. Когда он станет мягким, блюдо будет полностью готовым.

Сытная капуста с мясом и фасолью

Интересный  и оригинальный вкус блюду придает фасоль. А чтобы процесс приготовления не занял много времени, предлагаем использовать консервированную фасоль

Ингредиенты:

• мясо – 400 г
• капуста – 500 г
• картофель – 500 г
• фасоль в томате – 1 баночка
• лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубочка
• морковь – 1шт.
• помидоры – 3 шт.
• масло для жарки
• соль.

Приготовление:

Мясо нарезать брусочками. Морковь, помидоры, картофель и лук – кубиками. Капусту тонко нарезать.

Обжарить мясо с луком и морковью в сотейнике.  Добавить капусту и картофель, немного воды и поставить тушиться.

В конце выложить в сотейник фасоль, помидоры, специи и измельченный чеснок. Тушить до готовности.

Пикантная тушеная капуста с мясом и черносливом

Капуста по этому рецепту получается особенной. Добавление чернослива делает вкус пикантным и многогранным. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

• капуста – 500 г
• свиные ребрышки – 500 г
• лук и морковь – по 1 шт.
• чернослив – 80 г
• масло растительное
• перец черный молотый
• соль
• специи.

Приготовление:

Лук, капусту и морковь мелко нарезать. Свиные ребра порезать кусками.

В сотейник влить масло и обжарить ребра с луком и морковью.

Выложить капусту, добавить специи, воду и поставить тушиться.

В конце добавить чернослив и немного протушить.

Бигус с квашеной капустой и копченостями

Какое же вкусное и сытное блюдо получается по этому рецепту. Вы просто обязаны угостить этой вкуснятиной всю свою семью.

Ингредиенты:

• капуста квашеная – 2 кг
• сушеные грибы – 30 г
• свинина – 300 г
• ветчина – 300 г
• копченые ребра – 300 г
• лук – 2 шт.
• растительное масло
• душистый перец горошком
• тмин – 2 ч. л.
• сушеные  ягоды можжевельника – 5 шт.
• тимьян – 1 ч. л.
• томатная паста  — 3 ст. л.
• соль.

Приготовление:

Грибы замочить. Нарезать кусочками свинину, ветчину, ребра, лук и морковь.

Обжарить в сотейнике мясо до корочки. Добавить лук, ветчину и ребрышки. Тушить 10 минут.

Выложить в сотейник капусту, грибы, перец душистый, ягоды можжевельника, тмин, тимьян и соль.

Тушить примерно один час. В конце добавить томатную пасту и немного протушить.

Бигус – настоящий польский рецепт

Приготовьте блюдо по традиционному польскому рецепту. Большое количество ингредиентов и особенный вкус делает это блюдо праздничным. Так что удивляйте своих гостей!

Ингредиенты:

• капуста квашеная – 1,5 кг
• говядина – 300 г
• свинина – 300 г
• бекон – 100 г
• колбаса полукопченая – 400 г
• чернослив – 100 г
• сухие грибы —  30 г
• лук – 2 шт.
• томатная паста – 3 ст. л.
• душистый  перец горошком – 5 шт.
• растительное масло – 3 с. л.
• красное сухое вино – 150 мл
• семена тмина- 1 ст. л.
• майоран сухой – 1 ст. л.
• черный молотый перец
• соль.

Приготовление:

Капусту залить  литром кипятка, добавить чернослив, душистый перец и тушить до мягкости.

Отправить к капусте грибы.

Нарезать кубиками колбасу и лук. Обжарить на масле. Мясо и бекон нарезать и отварить в воде.

Выложить мясо с беконом и колбасу с луком в капусту. Тушить 20 минут.  Влить вино и тушить еще 15 минут. Добавить майоран, специи, тмин, перец и томатную пасту.

Тушить до готовности.  Чем дольше тушится бигус, тем насыщеннее будет вкус.

Тушеная капуста с мясом по-эстонски

Национальное эстонское блюдо называется «Мульгикапсад». Приготовьте тушеную капусту с жирненькой свининой и перловкой – это очень необычно и вкусно.

Ингредиенты:

• свинина жирная – 300 г
• квашеная капуста – 300 г
• перловка – 150 г
• лук – 1 шт.
• растительное масло для жарки
• сахар – 1 ч. л.
• черный молотый перец
• тмин – 1 ч. л.
• соль.

Приготовление:

Перловку залить  холодной водой.

Лук и мясо нарезать кусочками и обжарить в казане. Сверху выложить капусту и перловку. Добавить сахар и тмин. Залить водой и тушить один час.

Соль добавлять в блюдо только  при необходимости: квашеная капуста достаточно соленая.

Тушеная капуста с мясом, можжевельником и медом

Быстрый вариант бигуса с  мясом, колбасой, ягодами можжевельника и медом просто необходимо попробовать. Понравится абсолютно всем!

Ингредиенты:

• говядина – 500 г
• колбаса — 500 г
• капуста квашеная — 800 г
• капуста свежая – 800 г
• бекон – 250 г
• сушеные грибы – 40 г
• смалец — 1 ст. л.
• вино сухое красное – 250 мл
• мед – 2 ст. л.
• ягоды можжевельника – 6 шт.
• перец черный молотый
• соль.

Приготовление:

Мясо, бекон и колбасу нарезать кубиками. Свежую капусту нашинковать. Грибы вымочить.

Поджарить бекон на смальце. Добавить мясо и обжарить.

Выложить в кастрюлю мясо с беконом, вымоченные грибы вместе с жидкостью,  квашеную и свежую капусту,  можжевельник  и перец.

Вылить в кастрюлю еще 2 стакана воды и поставить тушиться.

Через час влить вино, добавить колбасу  и мед. Тушить еще полчаса.

Бигус по этому рецепту особенно вкусный  на второй или даже на третий день.

Тушеная капуста с курицей и рисом

Простой рецепт  с курицей и рисом. Вам и вашим детям понравится сытное, но не жирное блюдо.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 8 шт.
• капуста – 800 г
• лук – 1шт.
• морковь – 2 шт.
• рис – 100 г
• томатная паста – 1 ст. л.
• масло для жарки
• зелень
• перец
• соль.

Приготовление:

Капусту, лук и морковь нарезать соломкой.

Обжарить куриные ножки и лук с морковью. Выложить все в сотейник, поперчить, подсолить и тушить 20 минут.

Отправить капусту к куриным ножкам и тушить полчаса. Добавить томатную пасту и рис. Тушить до готовности.

Капуста с овощами и свиными ребрами

Летом, когда много овощей, приготовьте это вкусное и ароматное блюдо. Овощи можно добавлять по своему желанию.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг
• свиные ребрышки  – 300 г
• помидоры – 3 шт.
• чернослив – 100 г
• лук – 1 шт.
• сладкий перец – 2 шт.
• кабачок – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• растительное масло – 2 ст. л.
• перец
• соль.

Приготовление:

Ребра нарезать кусками. Капусту нашинковать. Овощи нарезать кубиками.

В казан налить масло и обжарить мясо с добавлением лука, моркови, перца болгарского, кабачка и помидоров.

Выложить капусту, чернослив и тушить до готовности.

Подавать в горячем виде.

В летнее время в капусту  можно добавлять любые свежие овощи. Зимой и весной можно добавить тыкву и блюдо заиграет новыми и свежими нотками.

Капуста тушеная с мясом и кукурузой

Кукуруза придает капусте необычный сладковатый привкус. А мультиварка избавит вас от необходимости контролировать процесс.

Ингредиенты:

• капуста — 1 кг
• индейка — 500 г
• кукуруза        — 1 банка
• лук и морковь – по 1 шт.
• томатная паста — 2 ст. л.
• перец
• соль.

Приготовление:

Мясо и овощи нарезать кубиками. Капусту измельчить.

В режиме «Жарка» обжарить на масле индейку. Добавить морковь и лук. Через 10 минут выложить капусту.

Выставить режим «Тушение» . Через полчаса добавить кукурузу, перец, соль  и томатную пасту. Тушить еще 10 минут.

Пользуйтесь нашими простыми рецептами и готовьте с удовольствием!

Тушеная капуста, рецепты, солянка, тушеная капуста с мясом, с картошкой на Gastronom.ru

легко Жареная капуста с беконом и яблоками

Молодая капуста, кроме замечательного вкуса, хороша еще и тем, что готовится очень быстро, не дольше …

легко Тушеная капуста с яблоками и колбасками

Тушеная капуста с яблоками и колбасками немного похоже на солянку, но если присмотреться …

средне Капустная солянка со свининой

Капустную солянку, со свининой или без, готовят, наверное, в каждой семье. И речь идет не о густом …

легко Квашеная капуста, тушенная с яблоками

Квашеная капуста, тушенная с яблоками – отличное блюдо для промозглой осени или холодной зимы. …

легко Постный бигос с грибами

Наряду с традиционным вариантом бигоса, который готовится с добавлением мяса и колбасок, существуют …

легко Солянка с грибами на сковороде

Когда мы говорим о солянке с грибами на сковороде, то подразумеваем горячее, которое можно подать на …

легко Красная капуста с мандаринами, нашпигованными гвоздикой

Тушеную красную капусту с пряными мандаринами можно подать и как самостоятельнок блюдо, и в качестве …

легко Примутка с сухими грибами, солянка по-смоленски

Соленое свиное сало в этом рагу из квашеной капусты можно заменить копченым или сырым.

легко Постная солянка

Наша постная солянка — вовсе не суп, а прекрасное второе или идеальный гарнир к курице или к мясу. …

легко Тушеная квашеная капуста с грибами

Приготовив эту тушеную капусту, вы получите вкусное, сытное и постное блюдо. Тушить …

средне Куриная печенка с тушеной капустой

Простое и сытное блюдо от рижанки Мальвины Русе — вариация на тему русской кухни.

легко Рагу из капусты и кабачков

Простое и вкусное летнее блюдо из молодой капусты и кабачков. В холодном виде можно подать в …

легко Солянка из капусты с колбасой на сковороде

Солянку из капусты с колбасой на сковороде часто готовили наши мамы и бабушки. Такое блюдо …

легко Тушеная капуста с мясом и грибами

Тушеную капусту с мясом и грибами вполне можно подать на ужин в будни: готовится она просто и …

легко Молодая капуста, томленная в сливках

Тот редкий случай, когда молодую капусту можно использовать не только для салата. Капуста, томленная …

легко Капуста, тушенная в духовке, с яблоками и изюмом легко Красная капуста, тушенная с вином средне Тушеная капуста с чечевицей и колбасками

 Этот рецепт — победитель конкурса «Сегодня на ужин»!

легко Тушеная капуста с перловкой

Тушеная капуста с перловкой — не самое распространенное сочетание в современной кухне, но если …

легко Тушеная краснокочанная капуста легко Тушеная капуста с яблоками

Если вы любите овощи, то рецепт тушеной капусты с яблоками просто создан для вас! Такое блюдо можно …

легко Тушеная красная капуста

Тушеную красную капусту совершенно необходимо готовить осенью, когда на прилавках супермаркетов и …

средне Капуста, тушеная со свининой и опятами средне Квашеная капуста тушеная с грибами и фасолью средне Селянка с копченым мясом

Селянка – старинное русское второе блюдо из капусты (не путать с солянкой – первым блюдом). Может …

средне Тушеная капуста с фасолью легко Лаханоризо с курицей

Лаханоризо — блюдо греческой кухни. Существуют как постные варианты блюда, так и с добавлением мяса. …

легко Селянка на сковороде с курицей и колбасками

К такому ужину можно просто нарезать вкусных помидоров и посыпать их крупномолотым черным перцем и …

легко Солянка в банке на зиму

Такой вариант солянки может стать обалденной закуской или гарниром к мясу или рыбе.

легко Вегетарианская солянка из капусты

Подавайте солянку горячей, к картофелю, посыпанному любой свежей зеленью.

легко Солянка из капусты с сосисками и беконом

Солянка из свежей капусты с добавлением сосисок, бекона, грибов получилась сытной, с букетом разных …

легко Ребрышки, запеченные в квашеной капусте

Это блюдо часто готовят польские хозяйки, добавки к основным ингредиентам бывают разные – у меня …

средне Штрудель с лососем и тушеной капустой

Самый вкусный штрудель  получается из дикого лосося. Попробуйте купить замороженную тушку …

легко Тушеная квашеная капуста с клецками

Тушеная капуста с нежными клецками хороша сама по себе, как основное блюдо. Но еще лучше – подать …

легко Леберкезе (мясной хлеб)

Леберкезе, или мясной хлеб, родом в Баварии, где проходит знаменитый Октоберфест. Подают такой …

Shefs 19 сентября 2018 легко Тушеная капуста с копчеными ребрышками

Ароматное, сытное и домашнее блюдо, любимое многими. На все времена!

Юна 11 сентября 2018 средне Kapuska / Капуска

Что-то знакомое слышится в этом названии? Да, это именно так, название скорее всего произошло о …

средне Простая солянка из молодой капусты с копченостями

К солянке хорошо подать разварной молодой картофель, посыпанный рубленым …

легко Квашеная тушеная капуста

Сегодня я решила поделиться простым рецептом тушенной капусты, простым, но очень вкусным.

легко Простые ленивые голубцы

Простое в приготовлении и любимое с детства блюдо.

легко Солянка сборная с морской капустой

Вы когда-нибудь варили морскую капусту? Наверное, даже не представляли, что такое возможно. Мы …

легко Капуста тушёная с грибами и картофелем

Очень вкусное постное блюдо.

легко Солянка с подосиновиками

Солянка с грибами одна из любимых заготовок! Это вкусная закуска, замечательный гарнир к свинине или …

Юна 15 сентября 2016 легко Солянка из капусты с грибами легко Тушеная капуста с рисом

Очень простое и в приготовлении блюдо и по ингредиентам, а получается очень вкусным и питательным.

средне Тушеная молодая капуста средне Солянка из молодой капусты легко Тушеная капуста с красной смородиной

Капуста с беконом, яблоками и красной смородиной.

Капуста тушеная в духовке — Пошаговый рецепт с фото

Зимой капуста является частым гостем на любом столе. Этот замечательный овощ отлично хранится практически всю зиму, благодаря чему мы всегда можем полакомиться тушеной или квашеной капустой. Тушеная капуста может являться как самостоятельным блюдом, так и выступать начинкой для различных пирогов и пирожков. Раньше это блюдо готовили в печи, давайте сегодня постараемся максимально точно воссоздать тот старинный рецепт и приготовим капусту в духовке.

Ингредиенты для приготовления тушеной капусты в духовке:

• капуста белокочанная – 400 г
• морковь – 1-2 шт.
• перец сладкий болгарский (по желанию) – 1 шт.
• томатная паста – 3 ст.л.
• вода – 300 мл
• масло подсолнечное – 30 мл
• сахар – 1 ст.л.
• лавровый лист – 2 шт.
• соль, перец черный молотый – по вкусу

Рецепт приготовления тушеной капусты в духовке:

В состав этого блюда входят морковь и сладкий перец, которые требуют немного больше времени на приготовление (в сравнении с капустой). Поэтому процесс приготовления капусты в духовке следует начать именно с этих двух ингредиентов. Морковь очистить и тщательно вымыть, натереть ее на терке с крупными отверстиями и отложить в сторонку. Сладкий перец следует помыть, разрезать пополам и извлечь из него все семена. Нарезать перец поперек тонкими полосками.

Разогреть сковороду и добавить на ее поверхность немного подсолнечного масла. Затем выложить морковь с перцем и обжарить их до мягкого состояния (примерно 8-10 минут).

Теперь можно перейти к основному ингредиенту. Необходимо очень тонко нашинковать капусту и слегка помять ее руками. Соединить измельченную капусту с морковью и перцем и тщательно все перемешать.

Капусту мы будем готовить в духовке, а для этого необходима подходящая посуда. Более всего для этой цели подойдет большая чугунная жаровня или специальная посуда из жаропрочного стекла. Переложить морковь, перец и капусту в жаровню и включить духовку.

В пиале перемешать томатную пасту с чистой питьевой водой. Сюда же добавить соль и сахар. Поперчить жидкость и добавить лавровый лист.

Затем залить капусту томатным соусом, накрыть жаровню крышкой (можно использовать фольгу) и отправить в духовку. Тушить капусту в духовке при температуре 200 градусов первые 20 минут под крышкой и ещё 30 минут без крышки.

Готовую тушеную в духовке капусту можно подавать к любым мясным блюдам или колбасным изделиям.

Приятного аппетита!

Тэги:

Хрустящая жареная капуста — Momsdish

Хрустящая жареная капуста станет вашим новым любимым гарниром. Этот замечательный рецепт, который представляет собой салат из дольки, заставит ваши вкусовые рецепторы воспевать.

Хрустящие стейки из капусты, безусловно, являются основным продуктом на всех наших семейных вечеринках. Моя мама часто меняет рецепт и представляет комбинацию начинок, которая заставляет всех нас снова и снова влюбляться в эти стейки.

Жареная капуста с хрустящей корочкой — это не только вкусно, это один из самых простых гарниров, которые вы можете приготовить.Всего за 5 минут и небольшую подготовительную работу они всегда получаются хрустящими и идеальными.

С этим рецептом вам больше никогда не придется есть капусту. Этот овощ прекрасен, если у него правильная текстура и приправы.

Как приготовить хрустящие стейки из капусты

Чтобы получить идеальные стейки из капусты, следуйте этим простым и легким шагам:

• Разогрейте духовку и нарежьте капусту на стейки. Равномерно смажьте каждый стейк маслом.
• Приправить солью и перцем, выложить на противень в один слой и выпекать.Обязательно переверните половину, чтобы другая сторона стала хрустящей и хрустящей.
• Обжарьте кусочки бекона на сковороде, слейте излишки масла и отложите.
• Достаньте капусту из духовки, посыпьте кусочками бекона и зеленью и подавайте в теплом виде!

Сервировка жареной капусты

Жареная капуста прекрасно сочетается с большинством видов мяса, но мы любим сочетать эти стейки с некоторыми из наших любимых блюд из говядины. От чугунного рибай до копченой говяжьей грудинки и карне Асада — сочетание этих стейков с протеином делает блюдо с низким содержанием углеводов прекрасно сбалансированным.

Если вы хотите сочетать капустные стейки с чем-нибудь для более легкого обеда или позднего завтрака, сочетайте их с супом Минестроне или треской с хрустящей корочкой.

Хранение остатков

Храните остатки жареной капусты в герметичном контейнере в холодильнике. Поскольку капуста может стать сырой, лучше всего съесть ее в течение дня или двух.

Для разогрева я предлагаю использовать духовку или фритюрницу. Это поможет ему вернуться в то непреодолимо хрустящее состояние. При необходимости можно использовать микроволновую печь — просто знайте, что стейки из капусты станут немного эластичными.

FAQ

Здорова ли жареная капуста?

Жареная зеленая капуста абсолютно полезна для здоровья. Он богат клетчаткой и очень сытный. Когда вы сокращаете потребление углеводов или просто пытаетесь облегчить свой рацион, это идеальный овощ, чтобы дольше сохранять сытость с очень небольшим количеством калорий.

Какой белок идет с капустой?

Нам нравится сочетать нашу капусту с говядиной, но не стесняйтесь заменять жареную или жареную курицу или жареную свинину. Поистине хватит любого дичи.

Как разогреть жареную капусту?

Разогрейте жареную капусту во фритюрнице, тостере или обычной духовке. Это займет всего пару минут с каждой стороны, чтобы он снова стал хрустящим.

Как резать кочан капусты?

Если вы раньше не нарезали стейки из капусты, это не так сложно, как может показаться. В центре кочана очень толстая сердцевина. Его толщина около двух дюймов. Лучший способ разрезать капусту на стейки — начать с сердцевины и сократить выход.Использование сердечника в качестве точки устойчивости поможет вам предотвратить соскальзывание.

Другие рецепты с капустой

Любите зеленую капусту и не можете насытиться? Мы тоже. Попробуйте другие феноменальные рецепты:

• Рецепт капустного супа — Капустный суп — мое секретное оружие, когда дело доходит до диеты.
• Голубцы суп — Голубцы в форме супа. Этот вариант популярного классического славянского рецепта заставит вас вернуться на несколько секунд и третей.
• Голубцы — У каждого восточноевропейца есть рецепт голубцов, который они рекламируют как лучший.Это ничем не отличается!
• Тушеная капуста — Самая простая и идеальная еда в будние дни.

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Жареная капуста с хрустящей корочкой станет вашим новым любимым гарниром. Этот замечательный рецепт, который представляет собой салат из дольки, заставит ваши вкусовые рецепторы воспевать.

• 1 маленькая капуста удалить листья
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1/3 стакана бекона
• 1 чайная ложка свежей петрушки для гарнси

Пищевая ценность

Хрустящая жареная Стейки из капусты

Количество на порцию

Калорий 155 Калорий из жиров 108

% дневная норма *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 3 г 15%

Холестер 3%

Натрий 502 мг 21%

Калий 283 мг 8%

Углеводы 9 г 3%

Клетчатка 4 г 16%

1 г 6 Сахар

Белок 4 г 8%

Витамин A 148IU 3%

Vita min C 55 мг 67%

Кальций 61 мг 6%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Как приготовить капусту: легкий рецепт тушеной капусты — 2021

Как приготовить капусту: легкий рецепт тушеной капусты — 2021 — MasterClass

Чтобы отправить запросы о помощи или оставить отзыв о доступности, свяжитесь с [email protected].

Несмотря на то, что это источник питания, скромная капуста часто упускается из виду на кухне. Легко отмахнуться от тусклого овоща, но эта универсальная капуста выходит за рамки капустного супа — она ​​может превратиться в освежающую тушеную капусту, квашеную капусту с покалыванием вкуса или уютный тушеный гарнир к солонине.

---

Что такое капуста?

Капуста или кочанная капуста — это овощ семейства крестоцветных, который имеет зеленый, красный или белый цвет по внешнему виду и известен своими плотно сформированными кочанами. Хотя он очень похож на салат, на самом деле он принадлежит к роду овощей Brassica , в который входят брокколи, цветная капуста и капуста.

4 сорта капусты

1. Зеленая капуста . Зеленая капуста имеет гладкие зеленые листья и наиболее широко используется в рецептах капусты.Он универсален и может использоваться в любое время года для приготовления салатов, жаркого и жаркого.
2. Савойская капуста . У савойской капусты взъерошенные кружевные листья более нежные и мягкие на вкус, чем у других кочанов. Листья имеют рыхлую форму, хорошо подходят для упаковки и являются отличной заменой лепешкам при приготовлении тако.
3. Краснокочанная капуста . Краснокочанная капуста ярко-пурпурного цвета меньше по размеру, чем зеленая. У него толстые крепкие листья, которые делают его идеальным для тушения, маринования и тушения.
4. Капуста Напа . Капуста набба, также называемая китайской капустой, длиннее по форме и похожа на салат ромэн. Он имеет мягкий вкус и используется для приготовления кимчи, салатов и жаркого.

Как выбрать лучший кочан

Выбирая кочан, выбирайте яркие по цвету и тяжелые, с плотно уложенными листьями. Обязательно выбросьте увядшие внешние листья. Для более плотных кочанов, таких как красная или белая, вы можете сначала обрезать жесткую часть стебля или сердцевины.

Как бланшировать капусту

Чтобы бланшировать капусту, доведите до кипения несколько дюймов воды в кастрюле на плите на сильном огне; уменьшить до кипения. С помощью щипцов опустите листья капусты в воду на 30 секунд, чтобы они побледнели. Выложите на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы он высох. Узнайте больше о бланшировании в нашем подробном руководстве здесь.

Как приготовить капусту на пару

Подготовьте кастрюлю с несколькими дюймами воды и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Поместите нашинкованную капусту в корзину пароварки и накройте крышкой.Готовьте на пару пять минут или до готовности.

Как варить капусту

Нарезать капусту дольками. Добавьте капусту в большую кастрюлю с соленой кипящей водой на среднем или сильном огне. Варить до готовности, около 10 минут.

Как поджарить капусту

Нарезать капусту тонкими ломтиками. В большой сковороде на среднем или сильном огне добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте нашинкованную капусту и готовьте, часто помешивая, до мягкости, примерно 8–10 минут. Приправить по вкусу солью и перцем.

Как запекать капусту

Разогрейте духовку до 400 градусов F.Капусту нарезать дольками и выложить на противень, застеленный пергаментом. Сбрызнуть 2 столовыми ложками оливкового масла и приправить солью и перцем. Жарьте капусту до золотистого цвета и мягкости, примерно 25–30 минут.

Как жарить капусту

Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в воке или большой сковороде, затем добавьте тертую капусту. Жарьте, помешивая, пока капуста не начнет вянуть, затем добавьте ⅓ стакана воды или бульона. Накрыть крышкой и варить 3 минуты или до готовности.

11 идей рецептов капусты

Думайте как профессионал

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

View Class

1. Салат из капусты : Сливочный, хрустящий классический салат из капусты, приготовленный из тонко нарезанной зеленой и красной капусты, маринованной моркови и майонезно-уксусной заправки. Это идеальный гарнир к южным блюдам, таким как жареный цыпленок, жареные ребрышки и кукурузный хлеб.
2. Квашеная капуста : Квашеная капуста — это гарнир из мелко нашинкованной сырой капусты, сброженной с помощью молочнокислых бактерий, которые придают ей характерный кисловатый вкус. Квашеная капуста, иногда усыпанная ароматными семенами тмина, имеет долгий срок хранения благодаря ферментации; его можно хранить в течение нескольких месяцев в прохладном и сухом месте, например, в погребе, и даже дольше, если хранить его в холодильнике.
3. Кимчи : Кимчи — корейский гарнир из соленых, приправленных и ферментированных овощей — чаще всего капуста Напа с редисом, зеленым луком и гочугару или хлопьями красного перца.
4. Голубцы с начинкой : Листья савойской капусты бланшируются, затем фаршируются смесью из говядины, яйца, лука, панировочных сухарей и риса. Подготовленные рулеты запекаются в запеканке и подаются горячими.
5. Роллы из говядины по-корейски : Тушеный говяжий фарш с лососем, заправленный азиатским соусом чили.Сырые листья капусты напа используются, чтобы зачерпнуть говяжью смесь, и их используют в качестве оберток с низким содержанием углеводов.
6. Рыбные тако : Секрет облегчения тако и придания им освежающей хрустящей корочки заключается в замене лепешек на савойскую капусту. Обвалять рыбу в панировочных сухарях и запекать в духовке вместо жарки. Подавать с йогуртом, авокадо и лаймом.
7. Азиатский салат : красочный салат в азиатском стиле с измельченной красной капустой, соломкой из моркови, зеленым луком, креветками и черными семенами кунжута.Подается в винегрете с кунжутом и имбирем.
8. Китайское жаркое : Измельченная капуста напа, обжаренная с чесноком, имбирем, морковью и винно-соевым соусом. Можно подавать с рисом или лапшой.
9. Капуста, тушенная в вине : Ленты из капусты, тушеные в масле и белом вине до сладости и нежности. Подавать с мясом и жареной курицей.
10. Дольки жареной капусты : Дольки капусты, смазанные оливковым маслом, приправленные солью и перцем и обжаренные на гриле до готовности.
11. Капустный суп : классический диетический овощной суп с низким содержанием калорий. Мирепуа из моркови, сельдерея и лука обжаривают в оливковом масле. Затем добавляют капусту, помидоры и сладкий перец и тушат в большой кастрюле с куриным бульоном до готовности. Используйте овощной бульон, чтобы приготовить веганский вариант.

Рецепт легкой тушеной капусты

Время приготовления

15 минут

Общее время

1 час

Время приготовления

45 минут

Ингредиенты

Тушеные дольки капусты в яблочном сидре и яблочном уксусе дают блюдо с острым ароматом, которое станет отличным гарниром к жареному цыпленку, свинине или морепродуктам.

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• Один 1 ½ фунта кочана красной капусты, нарезанный дольками
• ½ стакана нарезанного толстого бекона
• 2 тонко нарезанных лука-шалот
• Соль и свежемолотый перец
• ½ чашка яблочного уксуса
• 2 чашки яблочного сидра

1. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне до мерцания. Добавьте дольки капусты срезанной стороной вниз и готовьте до золотистого цвета в течение 6–8 минут, перевернув наполовину.Отложите в сторону.
2. Добавьте бекон в ту же сковороду и жарьте на среднем огне примерно 5 минут до полной готовности. Добавьте лук-шалот в жир бекона, приправьте солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, примерно 8–10 минут, пока не подрумянится и не станет мягче. Вмешайте уксус и тушите на среднем или сильном огне, пока не уменьшится наполовину, примерно 2–3 минуты. Добавьте яблочный сидр и доведите до кипения. Поместите дольки капусты в сковороду, накройте крышкой и тушите на среднем или медленном огне, перевернув один раз, примерно 20 минут, пока они не станут мягкими.Выложите капусту и неплотно накройте фольгой.
3. Варите оставшийся соус на среднем или сильном огне, пока он не загустеет, около 5 минут. Снимите со сковороды, приправьте солью и перцем. Выложите соус на капусту и подавайте.

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.

---

Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получить на свой почтовый ящик секрет Гордона Рамзи по приготовлению идеальных яиц и многое другое.

---

Наши кулинарные курсы

---

Вот как легко приготовить капусту — ешьте это не то

Соленая говядина и капуста — классический ирландский ужин, особенно в День Святого Патрика. Между соленой говядиной и хрустящей капустой нет никаких сомнений в том, что это блюдо является культурным фаворитом. Однако, изучая различные рецепты приготовления капусты, я обнаружил, что большинство рецептов требуют, чтобы капусту варили или даже бросали в нее в течение последних 45 минут приготовления солонины.Хотя я люблю варить или готовить на пару овощи, отварная капуста мне не очень нравилась. Поэтому я решил попробовать что-нибудь новенькое.

Я решил не варить этот овощ, а зажарить. Обжарка — один из моих любимых способов приготовления овощей, и я не мог отказаться от возможности поджарить дольки капусты.

Итак, хотя традиционный способ приготовления капусты — это просто отварить ее, я бы сказал, что жарение придает ей совершенно новый вкус, перед которым трудно устоять.Особенно с солониной.

Вот простое пошаговое руководство для вас!

На 16 порций

Состав

1 кочан
2 ст. оливковое масло
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
Кухонный спрей

Как это сделать

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Поварским ножом разрежьте капусту сбоку, сначала вдоль стебля листа. Затем снова разрежьте каждую половинку пополам плоской стороной вниз.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Нарезать капусту на четвертинки более мелкими дольками.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Обрызгайте сковороду кулинарным спреем или протрите ее оливковым маслом. Выложите на сковороду дольки капусты. В зависимости от размера сковороды и духовки вам может потребоваться зажарить две сковороды с дольками капусты.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Нанесите оливковое масло на дольки капусты. Нет кондитерской кисти? Окуните чистое бумажное полотенце в масло и протрите маслом каждый клин.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Приправить дольки солью и перцем. Количество в рецепте — это то, что вы должны использовать , всего , а не на каждый клин. 1 чайная ложка соли на дольку — это слишком много!

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Запекайте капусту 25 минут в духовке при 400 градусах. Хотите более хрустящую корочку? Подольше держите капусту в духовке, пока она не приготовится по своему вкусу. Или включите духовку на несколько минут, чтобы жарить.

Рецепт полной капусты

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Разрезать капусту на четвертинки
3. Нарежьте каждую четверть небольшими клиньями
4. Смажьте противень кулинарным спреем и положите на него дольки.
5. Смажьте верхушки капусты оливковым маслом, затем приправьте солью и перцем.
6. Запекать в духовке 25 минут.

СВЯЗАННЫЕ: Простые, полезные, 350-калорийные идеи рецептов, которые вы можете приготовить дома.

Легко! Стейки из жареной капусты с чесноком

Обжарка овощей раскрывает их лучший вкус, а когда вы добавляете немного чеснока, вы получаете идеальный гарнир.Эти хрустящие стейки из жареной капусты — прекрасный тому пример.

Перейти к рецепту

Поскольку миллионы рецептов буквально у нас под рукой, возникает соблазн подумать, что вам нужно усложнить ситуацию, используя как минимум 15 ингредиентов, чтобы получить отличное блюдо для дегустации. И я это сделал. Если вы поищете на этом сайте, вы найдете массу рецептов с большим количеством ингредиентов. А если серьезно, в этом нет необходимости. И жареная капуста — прекрасный тому пример. Даже стейки из капусты, запеченные с чесноком.

Любимые рецепты капусты

Я фанат капусты, я должен сразу признать.Мне нравится тертый на тостаде, как этот тостада из черной фасоли и авокадо с капустным салатом. Это легкий обед или ужин, который быстро готовится.

Эта лучшая тушеная капуста также пользуется большой популярностью. Нарезанная капуста обжаривается в овощном бульоне с небольшим количеством белого вина, сливок, горчицы и тмина.

И я сам делаю квашеную капусту.

Но этот рецепт жареной капусты с чесноком — безусловно, мой любимый. Это также самый простой из всех возможных. (Ура!)

Здорова ли капуста?

Я всегда ассоциирую самые полезные овощи по глубине цвета.Например, темно-зеленые листовые овощи, такие как капуста, содержат больше питательных веществ, чем салат айсберг. Морковь и озимая тыква богаты ценными питательными веществами. Так что я предположил, что капуста не такая уж и сильная.

Но я ошибался.

Прежде всего, он принадлежит к тому же семейству, что и брокколи, цветная капуста и капуста. Эти овощи являются одними из самых полезных для здоровья благодаря высокому содержанию питательных веществ. Таким образом, как и ее кузены, капуста богата витамином B6 и фолиевой кислотой, богата клетчаткой и может похвастаться некоторыми мощными антиоксидантами.Кроме того, она богата витамином С.

Благодаря всем этим питательным веществам, капуста может помочь сдержать воспаление, улучшить пищеварение, снизить кровяное давление и снизить уровень холестерина.

* Я должен упомянуть, хотя исследования подтверждают это, нет никаких гарантий, и я не диетолог.

Советы по приготовлению жареных капустных стейков

1. Убедитесь, что ломтики капустного стейка достаточно толстые, чтобы их можно было переворачивать. Они должны быть от 1 до 1 1/2 дюйма.Если они слишком тонкие, они легче разваливаются.
2. Я покупаю Gourmet Garden Garlic Paste, чтобы упростить приготовление этого блюда. Его можно купить во многих продуктовых магазинах в отделе свежих трав. Он поставляется в тюбике и долго хранится в холодильнике. Если вы не найдете его, вы можете приобрести его по этой ссылке: Gourmet Garden Garlic. Это единственная чесночная паста, которую я использовал, которую я могу порекомендовать, и за эти годы я пробовал довольно много.
3. Семена фенхеля придают капусте дополнительный вкус, но если вам это не нравится, не беспокойтесь.Кочанная капуста сочетается со многими разными вкусами. Я рекомендую попробовать тмин, тимьян или эстрагон для чего-нибудь более традиционного. Имбирный порошок, порошок карри или немного горчицы — еще один хороший выбор, который мне нравится с капустой. Для чего-то очень креативного, хотя, признаться, я не пробовал, я читал, что ягоды можжевельника очень хорошо сочетаются с капустой.

Как получить хрустящие стейки из капусты

Прежде всего, я должен прояснить, что рассыпаются только края капусты — та часть, которая соприкасается с противнем.Оставшееся «мясо» капусты будет нежным.

1. Секрет получения хрустящей внешней поверхности заключается в том, чтобы вообще не двигать их во время жарки, кроме как переворачивать их.
2. Если в вашей капусте много воды и вы живете во влажной местности, это будет сложнее. (Я живу на очень сухой высоте 7100 футов в горах.) Предварительное засоление ломтиков капусты может помочь. Выложите стейки на пергаментной бумаге, слегка посолите и оставьте на 30 минут. Смочите капусту бумажным полотенцем и приготовьте рецепт в соответствии с инструкциями.
3. Предварительный разогрев противня поможет нам быстрее поджарить стейки.

Что делать с остатками еды

Эти жареные с чесноком стейки из капусты лучше всего готовятся только что из духовки, жареные теплые. На следующий день вкус прекрасен, но хрустящая текстура полностью увяла.

Если у вас остались остатки и текстура важна для вас, я рекомендую посыпать сверху тертым сыром пармезан и разогреть в духовке.

Можно также добавить остатки в запеканки и супы.

Кухонное оборудование для жарки стейков из капусты

Правильное оборудование имеет большое значение для любого рецепта. Для этого я использовал противень Nordic Ware Aluminium 1/2. Нажмите на ссылку ниже, чтобы проверить это.

BestReviews оценили этот противень как лучший из всех протестированных ими противней.

Хотите больше идей вегетарианских и веганских блюд? Я могу помочь вам. У меня есть три информационных бюллетеня по разным темам: 1) Еженедельные рецепты, 2) Вегетарианские планы питания и 3) Ежемесячные вегетарианские советы, которые помогут вам перейти на более вегетарианскую диету.Выберите, какие информационные бюллетени наиболее соответствуют вашему образу жизни, и откажитесь от подписки в любое время. И, если вы подпишетесь, вы получите мой 5 секретов вегетарианских обедов без суеты (УРА !!!!).

Жареные стейки из капусты с чесноком

Легко обжаренная капуста с чесночной пастой и фенхелем или тмином в качестве сверхлегкого гарнира. Всего 10-15 минут приготовления и всего 4 ингредиента (+ соль и перец).

Время приготовления15 минут

Время приготовления40 минут

Общее время55 минут

Курс: овощной

Кухня: американская

Ключевое слово: жареная капуста

Порции: 4 порции

Овощи: 112ккал Автор

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400˚F и застелите противень пергаментной бумагой.

• Нарежьте кочан на кусочки размером 2,5 см и выложите на подготовленный противень. Смажьте половиной масла, чесночной пасты, фенхеля, соли и перца. Осторожно переверните и нанесите оставшееся масло, чеснок и специи.

• Запекать 20 минут и перевернуть. Жарить еще 20 минут или до хрустящей корочки по краям.

• Подавать теплым и украшать крупно нарезанной петрушкой.

• Примечание: «стейки» не так хорошо разогреваются, поскольку теряют хрустящую корочку, но остатки прекрасно нарезаются и добавляются в запеканки.

Примечания

калорий были рассчитаны с помощью калькулятора питания VeryWell Fit и предполагали 4 порции. Адаптировано из «Жареной капусты на дольках» Марты Стюарт.

Питание

Калорий: 112 ккал

Этот пост содержит партнерские ссылки. Это означает, что я заработаю несколько копеек, если вы воспользуетесь ссылкой для покупки продукта, который поможет покрыть расходы на содержание этого сайта. Вы, как потребитель, не будете платить дополнительно, перейдя по ссылке.

Рецепт тушеной капусты — Coop Can Cook

Капуста — один из моих самых любимых овощей! Не только потому, что это абсолютно вкусно.Но это также недорого и чрезвычайно просто в приготовлении. Я люблю задушить его, пока он буквально не тает во рту! Но другие предпочитают немного хруст, и это тоже круто. Время приготовления все зависит от ваших предпочтений в текстуре.

Я не могу не подчеркнуть важность тщательной промывки продуктов. Меня не волнует, насколько чисты ваши местные рынки, вам нужно убедиться, что вы хорошо очищаете овощи! После измельчения промойте водой, чтобы не промыть только внешний слой.Мы хотим тщательно промыть. Мыло не нужно. Просто прохладная вода. Откиньте его на дуршлаг, чтобы он высох.

Теперь вам нужно нарезать и нарезать капусту. Некоторым нравится нашинковать капусту. Я предпочитаю грубо нарезать его на кусочки размером от 1/2 до 1 дюйма. Опять же, все зависит от вас.

Я использую куриную или говяжью колбасу в своей капусте, поскольку моя семья не ем свинину. Но бекон и свиная колбаса — традиционное южное сочетание тушеной капусты. Используйте свой любимый.

Кроме того, капуста выделяет собственную воду в процессе тушения.Вам действительно не нужно ничего добавлять. Я добавляю немного, чтобы вечеринка началась, понимаете? Я не использую куриный бульон или бульон. Но, эй, не помешало бы ты вместо воды.

Легко, правда? Позвольте мне вас предупредить. Вы будете часто этого жаждать! Но легкость приготовления делает мою тушеную капусту желанием, которое вы можете легко удовлетворить. Не забудьте кукурузный хлеб!

Happy Cooking,
B. Coop

Рецепт тушеной капусты

• 1 кочанная капуста нарезанный и промытый
• 1 фунт колбаса или бекон
• 1 лук нарезанный кубиками
• 3 TBS масло
• 1 TBS луковый порошок
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1/4 чашка воды
• Каджунская или креольская приправа по вкусу

1. Обрызгайте большую кастрюлю для бульона или голландскую духовку антипригарным спреем для приготовления пищи

2. Добавить колбасу или бекон и обжаривать до тех пор, пока не начнут стекать капли

3. Добавить лук и обжарить, пока он не подрумянится.

4. Положите капусту в кастрюлю.*

5. Налейте воду и убавьте огонь до среднего.

6. Накройте кастрюлю крышкой и дайте капусте покоиться в течение 20 минут.

7. Теперь добавьте луковый и чесночный порошки, приправу каджун и масло.

8. Перемешать.

9. Снова накройте кастрюлю и продолжайте готовить на среднем слабом огне, пока капуста не станет желаемой нежной.

10. Наслаждайтесь!

* Если она не подходит, закройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до среднего и дайте капусте полежать 2-3 минуты, пока вы не соберете в нее оставшуюся капусту.

Комментарии

комментария

Рецепт тушеной капусты — Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Из этого рецепта тушеной капусты получается очень вкусный и полезный гарнир.Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты и ищете дополнительный гарнир, попробуйте эту тушеную капусту! Тушеная капуста — прекрасная замена привычным злакам и крахмалу. Горячая тушеная капуста очень удобна и вкусна, она отлично сочетается с мясом, птицей или рыбой!

Чтобы приготовить это вкусное тушеное мясо из капусты, сначала нужно обжарить тертую морковь и лук, а затем тушить капусту в закрытой сковороде с небольшим количеством воды. Когда капуста станет мягкой, добавьте ароматный соус из кетчупа, сахара, уксуса и перца.Это делает вкусный овощной гарнир с таким полным ароматом!

Рецепт тушеной капусты

Ингредиенты для тушеной капусты

• 2 моркови
• 2 луковицы
• 1 столовая ложка масла
• 1 небольшой кочан
• 1/4 стакана воды
• 1/2 стакана кетчупа
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка уксуса
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/8 ч.л. перца

Инструкции по приготовлению тушеной капусты

• Измельчите морковь в кухонном комбайне с измельчающим диском.Лук нашинковать.
• Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте тертую морковь и нарезанный лук и готовьте, периодически помешивая, в течение 5 минут. Вынуть морковь и лук со сковороды в миску.
• Нарезать капусту крупными кусочками и выбросить сердцевину. Нарежьте капусту в кухонном комбайне с диском для нарезки ломтиками.
• Налейте воду в сковороду, затем добавьте нарезанную капусту. Готовьте, периодически помешивая, на средне-сильном огне в течение 5 минут, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте капусту в течение 30 минут.
• В чашке смешайте кетчуп, сахар, уксус, соль и перец. Добавьте эту смесь в тушеную капусту. Добавьте обжаренную морковь и лук. Все перемешать, накрыть крышкой и варить тушеную капусту на слабом огне еще 15 минут.

Наслаждайтесь этим вкусным и полезным рагу из капусты! Чтобы получить более полезные овощные гарниры, узнайте, как приготовить спаржу на пару, как приготовить жареную свеклу, и рецепт простой жареной брокколи. И не пропустите еще один отличный рецепт из капусты — рецепт голубцов.

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Рецепт солонины и капусты

Что готовит Америку »Кулинарные статьи» Коллекция рецептов мяса »Говядина» Рецепты жаркого из говядины »Грудинка» История и рецепт солонины и капусты

Плита — Медленноварка — Инструкции по скороварке быстрого приготовления

Мы с семьей с нетерпением ждем ужина из солонины и капусты в рамках празднования Дня Святого Патрика каждый год.Это отличная еда без суеты, которую можно подать в День Святого Патрика или в любой другой день, который вы пожелаете.

Мы также научились жарить остатки завтрака на следующий день, чтобы приготовить пузыри и пищу из тушеной говядины. Кроме того, вот замечательный рецепт традиционного ирландского содового хлеба, который подойдет к вашему блюду из тушеной говядины и капусты. Ирландский содовый хлеб можно найти в домах и на рынках по всей Ирландии. В США ирландский содовый хлеб популярен при праздновании Дня Святого Патрика.

Вы также можете попробовать это замечательное тушеное мясо из говядины Гиннеса — ирландское тушеное мясо из говядины, так как оно также отлично подается с ирландским содовым хлебом.

Как купить грудинку из говядины
Способы приготовления из говядины
Инструкции по приготовлению на плите
Инструкции по приготовлению в медленноварке
Инструкции для скороварки быстрого приготовления

История соленой говядины и капусты:

Вы, как и я, можете быть удивлены, узнав, что традиционное блюдо из соленой говядины и капусты, столь любимое многими в День Святого Патрика, на самом деле возникло в Нью-Йорке, а не в Ирландии!

Мы можем поблагодарить ирландских американских иммигрантов из Нью-Йорка за создание тушеной говядины и капусты.Начиная с конца 1800-х годов ирландский картофельный голод привел к огромному притоку ирландских иммигрантов, поселившихся в Соединенных Штатах, который неуклонно продолжался в течение следующих 100 лет. В Ирландии продавалась солонина, но она была дорогой и доступной только британским землевладельцам. Свинина с картофелем была основным продуктом питания простых ирландцев, и они особенно любили ирландский бекон, который представляет собой копченую и соленую свиную корейку.

Эти новые ирландские американские иммигранты обнаружили, что свинина в Соединенных Штатах слишком дорога, поэтому они приспособились к говядине в своем рационе, который был в изобилии и дешевле для их карманов.Кроме того, поскольку ирландский рабочий класс жил так близко к еврейскому населению в Нью-Йорке, они часто посещали еврейские гастрономы и были рады обнаружить, что солонина имеет вкус, очень похожий на ирландский бекон, который они любили. Солонина стала вкусной и доступной альтернативой свинине. Картофель в Америке было легко достать, однако многим бедным ирландским семьям пришлось перейти на капусту, поскольку это был еще более дешевый овощ. Они обнаружили, что соленость солонины придает капусте приятный вкус, и это была простая еда, которую можно было приготовить и накормить семью, и она почти напомнила им об их любимой домашней еде.

Маринованная говядина и капуста стали популярными в Соединенных Штатах как средство накормить семью дешевым сытным обедом. Поскольку День Святого Патрика в Америке стал важным днем ​​для американцев ирландского происхождения, чтобы отпраздновать свое ирландское наследие, солонина и капуста также стали традицией, чтобы наслаждаться этим праздником в Соединенных Штатах. Поэтому, если вы решите посетить Ирландию во время праздника Святого Патрика, вы можете найти в меню некоторых ресторанов солонину и капусту, но едят ее только туристы.

1762 — Первый парад в честь Дня Святого Патрика прошел в Нью-Йорке, а не в Ирландии!

1862 — Соленая говядина и капуста были одним из пунктов меню, подаваемых на ужине в честь инаугурации президента Линкольна.

1885 — Гровер Кливленд, известный своей любовью к еде, был встревожен тщательно продуманными предложениями еды, когда занял свой новый президентский пост. Еда в Белом доме показалась ему слишком изысканной, поскольку он унаследовал французского шеф-повара, которого поставил на место его предшественник Честер А.Артур. Однажды вечером, когда ему подали обед, он почувствовал аппетитный аромат солонины и капусты, доносящийся из помещения для прислуги. Он сказал своему повару: «Отнеси этот обед слугам и принеси их мне». Он объявил, что это лучшая еда, которую он ел за несколько месяцев!

Источники:

History Channel — Голодная история, солонина и капуста: Как ирландское, как спагетти и фрикадельки, Стефани Батлер, 15 марта 2013 г.

Министерство сельского хозяйства США: Блог Министерства сельского хозяйства США, Как солонина и капуста стали праздничным продуктом питания, Крейг Моррис, 15 марта 2013 г.

Riverfront Times, Gut Check, Интересные факты: President’s and Food — Grover Cleveland, Ян Фроб, 26 февраля 2009 г.

О солонине:

Грудинка из соленой говядины (также известная как соленая говядина, если вы живете в Великобритании) — это кусок мяса (грудинка), вяленый (или маринованный) в соленом рассоле.Грудинка жесткая (т. Е. Жевательная). Он очень ароматный и требует медленного приготовления на медленном огне. Грудинка — это кусок говядины от груди или нижней части груди, прямо под патроном спереди, где много соединительной ткани, которая поддерживает вес и движение животного. Чтобы срез стал мягче, необходимо долгое медленное приготовление во влажной среде.

Corning — это лекарство, не имеющее ничего общего с кукурузой. Corning был методом консервирования мяса для хранения до того, как стало доступно охлаждение.Мясо было вяленым в крупных «зернах» соли. Кусочки соли, некоторые размером с зерно кукурузы, втирали в говядину, чтобы она не портилась и сохранялась. Чтобы «заморозить» говядину этим методом, потребуется 4-5 недель.

Как купить говяжью грудинку:

Сегодня в магазине можно купить солонину солонину. Рассол с соленой водой заменил сухую соленую марихуану, но по-прежнему используется название «солонина», а не «соленая» или «маринованная» говядина.Специи, придающие солонине ее характерный вкус, — это обычно перец горошком и лавровый лист, но специи могут различаться в зависимости от региона.

Целая грудинка состоит из двух частей — остроконечной и плоской (дощечки). При совместном приготовлении жир из острой части поливает более постную плоскую часть. При покупке грудинки вы можете выбрать:

Точечный отруб — Точечный отруб — более округлый, толстый срез с большим количеством жира на нем, чем плоский. Плоский (или дощатый) отруб — круглая часть является одним из пяти самых нежных кусков говядины, поэтому, если вы ищете что-то более легкое, это говядина для вас.

Ищите хороший толстый кусок солонины с не слишком большим количеством жира снаружи, иначе вам придется обрезать жир до толщины 1/4 дюйма. Присадка солонины составляет около 50%. Для щедрых порций и остатков покупайте около 1 фунта на человека. Большинство продуктовых магазинов продают сырые грудинки из солонины, которые предварительно расфасованы и уже рассолены, поэтому все, что вам нужно сделать, это тушить. Помните, что остатки можно использовать на завтрашний ужин или заморозить для использования в будущем.

Помните: Постное мясо не такое нежное, как его более жирные аналоги, поэтому вы можете добавить смягчитель, например пиво, чтобы «смягчить» мясо.

Ростбиф из соленой говядины Размеры:

Цельнозерновая говяжья грудинка — в среднем от 12 до 14 фунтов

Кукурузная говяжья грудинка первого нарезки — в среднем от 6 до 8 фунтов

Половина нарезанной говяжьей грудинки нарезки — в среднем от 3 до 4 фунтов

Тушеная говядина Время упаковки и хранения:
Рекомендации USDA по продуктам питания и безопасности

Сырая солонина в пакете с маринованными соками, у которой есть срок годности или без даты, может храниться в закрытом виде от 5 до 7 дней в холодильнике (40 F или меньше).Продукты с истекшим сроком годности можно хранить в закрытом виде в холодильнике до этой даты.

Сушеная и хорошо завернутая сырая грудинка из говяжьей солонины, может быть заморожена в течение 1 месяца для достижения наилучшего качества. Рекомендуется слить рассол, потому что соль способствует прогорклости и изменению текстуры. Вкус и текстура уменьшатся при длительной заморозке, но продукт по-прежнему безопасен. После приготовления солонину можно хранить в холодильнике примерно на 3-4 дня и замораживать примерно на 2-3 месяца для достижения наилучшего качества.

Приготовление солонины:

Грудинка обычно упаковывается в термоусадочную пленку в рассольном растворе, поэтому хороший способ приготовления солонины начинается с ЧИСТЫЙ кухонной мойки. Поместите обернутую в термоусадочную пленку солонину в чистую раковину и разрежьте упаковку из термоусадочной пленки. В плоской грудинке обычно очень мало сока; упаковка с острым разрезом будет сочнее, так как она наполнена рассолом. При приготовлении солонины помните о безопасности пищевых продуктов.

Методы приготовления тушеной говядины:

При приготовлении солонины внутренняя температура приготовленной грудинки должна быть не менее 165-170 градусов по Фаренгейту.

ПЕЧЬ: Установите духовку на 350 F или не ниже 325 градусов F. Положите грудинку жирной стороной вверх. Слегка покрывайте мясо жидкостью примерно на 1 дюйм. Держите грудинку накрытой на протяжении всего времени приготовления. Разрешить около 1 часа на фунт.

ПАКЕТ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДУХОВКИ: Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Добавьте в пакет 1 столовую ложку муки и 1/2 стакана жидкости. Следуйте инструкциям производителя по закрытию пакета. Для грудинки солонины весом 2–3 фунта готовьте 2 1/2–3 часа.Для грудинки солонины весом от 3 до 5 фунтов готовьте от 3 до 3 1/2 часов.

ПЕЧЬ : Положите грудинку жирной стороной вверх в большую кастрюлю и залейте ее жидкостью. Доведите жидкость до кипения; Уменьшите огонь и варите, позволяя примерно 1 час на фунт. Овощи можно добавлять в течение последних 45 минут приготовления. Сварить овощи до желаемой нежности.

МЕДЛЕННАЯ ВАРКА: Если вы используете корнеплоды, такие как картофель и морковь, кладите их на дно мультиварки.Поместите грудинку поверх овощей (если используете) или на дно скороварки. Добавьте примерно 1-1 / 2 стакана жидкости или столько, чтобы покрыть мясо. Накройте крышкой и готовьте на высокой температуре в течение первого часа приготовления. Затем готовьте от 10 до 12 часов на низком уровне или от 5 до 6 часов на сильном. Дольки капусты можно добавлять поверх грудинки в последние 20 минут приготовления.

КОРПУС ДЛЯ РАЗРАБОТКИ или ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЛИТКА: Положите грудинку жирной стороной вверх в скороварку с луком и специями, залейте жидкостью.Закройте крышку и закройте напорный клапан. Готовьте вручную в течение 45 минут при высоком давлении, затем естественным образом сбросьте давление. Добавьте морковь и картофель и готовьте вручную еще 5-10 минут при высоком давлении в зависимости от желаемой нежности овощей (5 минут твердые / 10 минут мягкие). Когда закончите, быстро сбросьте давление. Откройте крышку и добавьте капусту, закройте крышку и готовьте 0 минут при высоком давлении, быстро сбросив давление.

СВЧ: Рассчитайте время приготовления из расчета 20–30 минут на фунт.Положите грудинку в большую форму для запекания и добавьте 1-1 / 2 стакана жидкости. Накройте крышкой или вентилируемой пластиковой пленкой и поставьте в микроволновую печь на средне-низком уровне (30% мощности) в течение половины расчетного времени. Переверните мясо и переверните блюдо. Поставьте в микроволновую печь на оставшееся время или пока вилка не станет мягкой. Овощи можно добавлять в течение последних 30 минут приготовления.

Источники:

В ФОКУСЕ: солонина, зачем есть солонину в День Святого Патрика ; Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США, март 1995 г.

Самый быстрый способ приготовить говяжью грудинку ; по Global Post, Международные новости, 2014.

Мясо месяца: март ; компании Redfields Meats and Deli.

Солонина и безопасность пищевых продуктов ; Министерство сельского хозяйства США, Служба контроля и безопасности пищевых продуктов, август 2013 г.

Солонина… грудинка или круглая? , Мэри Эллен Беррис, Wegmans, март 2013 г.

Инструкции для плиты (см. Инструкции для медленноварки и приготовления быстрорастворимых блюд)

Курс: Основное блюдо

Кухня: Ирландский

Ключевое слово: Рецепт тушеной тушеной говядины и капусты

Соленая говядина и капуста:

• От 4 до 6 целые фунты солонина грудинка, сырые (см. выше, как купить)
• 3 столовая ложка оливковое масло
• 3 большие гвоздики чеснок, очищенный и нарезанный
• Приправа (специи) пакет
• 1 большой лук, очистить и нарезать 8 дольками
• 1 пинта (бутылка на 16 унций) крепкое темное пиво, разделенный
• 2 фунтов, детка Картофель Юкон Голд, кожа на
• 1 фунт морковь, очищенные и нарезанные на кусочки длиной 2 дюйма
• 1 (2 фунта) чабер капуста, прорезать сердцевину на 8 клиньев

Пивная глазурь:

• 3 столовые ложки горчица, готовый
• 2 столовые ложки медовый
• 1/2 чайная ложка черный перец, свежемолотый
• 1 чашка пиво

Тушеная в пиве кукурузная говядина и капуста Инструкции:

1. Если ваша грудинка из солонины поставляется в упаковке, предварительно рассоленной для уменьшения содержания натрия, при желании вы можете промыть солонину в воде перед приготовлением.

2. Поместите большую тяжелую сковороду, кастрюлю или, как мне нравится, чугунную сковороду или чугунную голландскую печь на предварительно разогретую конфорку средней или высокой мощности. Добавьте оливковое масло, измельченный чеснок и пакет с приправой из упаковки с солониной.

3. Положите кукурузную говядину на сковороду жирной стороной вверх и слегка обжарьте мясо в течение 4 минут. Добавьте дольки лука, затем медленно налейте 1/2 бутылки темного пива (около 2,5 см) на дно кастрюли и доведите до кипения.

4. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду и дайте тушиться примерно 3 часа или пока мясо не станет мягким, или примерно от 165 до 170 градусов по Фаренгейту.внутри на термометре для мяса с мгновенным считыванием.

5. Пока тушится солонина, очистите картофель и нарежьте 2-дюймовыми клиньями. Для равномерного приготовления старайтесь, чтобы все кусочки были одного размера. Также очистите или очистите морковь и нарежьте кружочками размером 2 дюйма.

6. После того, как солонина будет приготовлена, добавьте в нее картофель и морковь. Поместите овощи вокруг мяса и сверху, влейте оставшиеся 1/2 бутылки пива, чтобы они оставались на дне сковороды на 1 дюйм, и закройте крышку.Варить еще 45 минут, затем положить в кастрюлю дольки капусты и накрыть крышкой.

7. Приготовьте пивную глазурь (см. Ниже) и отставьте.

8. Разогрейте жаровню в духовке. Подготовьте большую форму для выпечки, выстелив ее алюминиевой фольгой и отложив в сторону.

9. Когда грудинка готова, удалите овощи вокруг мяса. Снимите мясо со сковороды и выложите на противень, застеленный фольгой, жирной стороной вверх. около 1 стакана пива из кастрюли и добавить к ранее приготовленной смеси Beer Glaze mix; взбейте и отложите.

10. Верните картофель и морковь в сковороду, добавьте дольки капусты и накройте крышкой, дайте закипеть на медленном огне.

11. Обрежьте жир сверху приготовленной солонины, оставив слой жира толщиной 1/8 дюйма. Нанесите 1/2 пивной глазури поверх жира. Поместите глазированную солонину под жаровню на расстоянии 6 дюймов от огня на 3-4 минуты, пока она не станет коричневой. Переверните солонину и нанесите оставшуюся пивную глазурь поверх мяса и жарьте еще 3-4 минуты.

12. Снимите с жаровни. После снятия с огня дайте грудинке постоять примерно 20 минут (это облегчит ее нарезку). Нарезать солонину тонкими ломтиками поперек волокон.

13. Выложите мясо на сервировочном блюде с овощами и картофелем. Подавать с горчицей и сливочным соусом из хрена.

Пивная глазурь:

1. В небольшой миске смешайте горчицу, мед и черный перец; отложить.

2. Завершите приготовленную пивную глазурь, добавив еще 1 стакан пивной жидкости (из кастрюли с солониной) и взбейте.

Тушеная в пиве тушеная говядина и капуста в мультиварке и скороварке быстрого приготовления Рецепт:

Мультиварка (мультиварка) Метод:

Состав:

Цельная сырая грудинка из солонины от 4 до 6 фунтов (см. Информацию о покупке выше)
Пакет с приправой (специями) *
1 кочан капусты, внешние листья удалить и нарезать дольками вдоль позвоночника.
От 6 до 8 средних красных, белых картофелей или картофеля Юкон Голд, очищенных от кожицы, разделенных пополам или четвертинками
От 4 до 5 морковок, очищенных и нарезанных кусочками длиной от 2 до 3 дюймов
1 средняя луковица, очищенная от кожуры и нарезанная крупными дольками
1 ( Темное пиво в бутылках емкостью 12 унций (предпочтительно Гиннес)
От 2 до 3 контейнеров (32 унции) куриного бульона или бульона **
Соль и перец по вкусу

* 1/2 чайной ложки белого и черного перца, 1 лавровый лист и 1/4 чайной ложки кардамона можно заменить, если пакет с приправой не был включен в кусок грудинки солонины.

** Вместо куриного бульона можно использовать воду. Узнайте, как приготовить куриный бульон — основной куриный бульон.

Приготовление:

Разогрейте мультиварку / мультиварку на высокой скорости в течение 1 часа.

Если ваша грудинка из солонины поставляется в упаковке, предварительно рассоленной для уменьшения содержания натрия, при желании вы можете промыть солонину в воде перед приготовлением.

Выложите картофель, морковь и лук одним слоем на дно разогретой мультиварки. Положите грудинку на овощи жирной стороной вниз.При желании добавьте овощи вдоль мяса. Откройте упаковку с приправами, прилагаемую к грудинке, и посыпьте мясо специями. Вылейте пиво, а затем достаточное количество куриного бульона на грудинку солонины, пока она полностью не покроется.

Готовьте на сильном огне в течение 4–5 часов или на слабом огне в течение 8 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким, или пока на вашем термометре для мяса с мгновенным считыванием не будет измеряться температура около 165–170 градусов по Фаренгейту.

Когда картофель станет мягким, добавьте капусту и надавите, чтобы погрузить в жидкость.Накрыть крышкой и варить еще 20 минут или пока капуста не станет мягкой. Снимите капусту и морковь шумовкой, дайте стечь и выложите на сервировочное блюдо.

Вынуть отварной картофель, дать стечь. В качестве вкусного варианта вы можете приготовить этот восхитительный вареный картофель с петрушкой для подачи с тушеной говядиной и капустой (просто измените ингредиенты рецепта для меньшего количества картофеля).

Добавление капусты в грудинку солонины

Достаньте грудинку солонины из мультиварки.После снятия с огня дайте грудинке постоять примерно 20 минут (это облегчит ее нарезку). Нарежьте перпендикулярно зерна хорошими толстыми пластинами и добавьте в сервировочное блюдо вместе с приготовленными овощами.

Любую солонину, оставшуюся после еды, следует незамедлительно охладить (в течение двух часов после приготовления или разогрева). Используйте предварительно приготовленную или оставшуюся солонину в течение 3-4 дней или заморозьте на срок до 2 месяцев.

Обслуживает многих.

Инструкции по скороварке быстрого приготовления:

Ингредиенты : Используйте те же ингредиенты рецепта, что и в инструкциях для медленноварки, приведенных выше. Примечание — Уменьшите количество овощей до: 4 средних и крупных юконов или красного картофеля, 4 крупных морковок и 1/2 кочана капусты, чтобы поместиться в скороварку.

Подготовка:

Добавьте грудинку (от 4 до 6 фунтов) жирной стороной вверх во внутреннюю кастрюлю, если грудинка больше, нарежьте ее большими кусками, чтобы они поместились внутри кастрюли. Уложите дольки лука вокруг грудинки. Откройте пакет со специями, который прилагался к грудинке, и посыпьте мясо. Затем вылейте всю бутылку темного крепкого пива на мясо и влейте столько куриного бульона, чтобы оно покрыло мясо.

Накройте кастрюлю крышкой и закройте, чтобы закрыть. Убедитесь, что клапан давления также закрыт на герметичность. Нажмите кнопку Manual и установите время приготовления на 45 минут на высокого давления . Когда время приготовления закончится, естественным образом сбросит давление, пока штифт не упадет.

Откройте крышку и добавьте морковь и картофель. Закройте крышку для герметизации и убедитесь, что клапан давления также закрыт для герметизации. Нажмите кнопку Manual и установите время приготовления: (5 минут для твердых овощей или 10 минут для мягких овощей) на при высоком давлении .Когда время приготовления истечет, быстро отпустите клапан давления, пока штифт не упадет.

В заключение откройте крышку и добавьте дольки капусты. Закройте крышку для герметизации и убедитесь, что клапан давления также закрыт для герметизации. Нажмите кнопку «Вручную» и установите время приготовления на 0 минут при высоком давлении. Когда время приготовления истечет, быстро отпустите клапан давления, пока штифт не упадет. Теперь капуста должна быть идеально нежной. Подавайте на блюде солонину, морковь, картофель и капусту.

Многие читатели спрашивают, какой термометр для приготовления пищи / мяса я предпочитаю и использую при приготовлении пищи и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой на сайте: Super-Fast Thermapen Thermometer.

Рекламный контент

Это тип скороварки, которую я предпочитаю использовать в своей кулинарии: У меня читатели спрашивают, какую электрическую скороварку я предпочитаю использовать для приготовления пищи.Я лично использую многоразовую скороварку быстрого приготовления. Мне нравится иметь 7 функций приготовления в одном устройстве для экономии места — скороварка, мультиварка, рисоварка, сотейник, пароварка, йогуртница и подогреватель.

Узнайте больше советов по использованию скороварки быстрого приготовления.

Дополнительные рецепты ко Дню Святого Патрика:

Corned Beef Bubble and Squeak
Bubble and Squeak — это традиционный обед в понедельник в Англии, в котором нужно взять оставшийся после воскресного ужина картофель и овощи и поджарить их, чтобы насладиться обедом на следующий день.Говорят, что странное название произошло от шума, издаваемого во время его приготовления.

Guinness Beef Stew — ирландское тушеное мясо из говядины
Почти каждый паб, который вы посетите в Ирландии, предложит в меню тушеную говядину и Guinness Stew. Тушение говядины в пиве Guinness Stout делает говядину мягче и придает рагу крепкий солодовый вкус.

Dublin Coddle
Любимое дублинское блюдо из картофеля, лука, бекона и свиных сосисок, приготовленных на медленном огне, для максимального комфорта.

Тушеное мясо ягненка по-ирландски
Традиционно тушеное мясо ягненка по-ирландски готовится из мяса ягненка (шейные кости или голень) и корнеплодов, таких как картофель и лук, с водой.Тушеное мясо готовится на медленном огне, пока мясо не развалится.

Irish Soda Bread
Вот замечательный рецепт традиционного ирландского содового хлеба, который можно найти в домах и на рынках по всей Ирландии. В Соединенных Штатах ирландский содовый хлеб часто сопровождают солонину и капусту во время празднования Дня Святого Патрика.

Солонина и капуста
Я и моя семья с нетерпением ждем возможности насладиться ужином из солонины и капусты в рамках празднования Дня Святого Патрика каждый год.Это отличная еда без суеты, которую можно подать в День Святого Патрика или в любой другой день, который вы пожелаете.

Ирландские роллы с сосисками
В Ирландии очень популярны роллы с сосисками. Их можно найти в пабах, на домашних вечеринках и даже купить готовыми в пекарнях.

Шоколадный торт Гиннесс
Влажный насыщенный шоколадный торт с чудесными солодовыми нотками благодаря добавлению стаутного пива Гиннесс.

Кексы Guinness с черным дном
Наслаждайтесь этим изюминкой традиционных кексов с черным дном, используя шоколадный торт Guinness и начинку из ирландского сливочного сыра

Связанные рецепты

.

No related posts.