Отметить как Завершенное

За 5 минут до готовности добавить в казан – нарезанную кинзу, кориандр молотый, паприку, лавровый лист.

Дать блюду настояться 10 минут и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Как приготовить жаркое с мясом

Хотите накормить семью сытным обедом или ужином? Тогда выберите блюдо, в состав которого входит мясо. Дополните его овощами или бобовыми и получите исключительное по вкусу кушанье. Сделайте первый шаг к решению вопроса, изучите, как приготовить жаркое. Предлагаем рецепт, который считают базовым.

Жаркое: рецепт, ингредиенты

Жаркóе — кушанье, которое дает пространство кулинарной фантазии и экспериментам. Оно есть в кухне практически любого народа мира. Его основной компонент — мясо. Дополнением к нему служат любые овощи (картофель, свекла, болгарский перец, баклажаны), грибы и даже ягоды (например, тыква и чернослив).

Жаркóе с мясом в топе у современных хозяек, потому что оно отлично насыщает, его несложно приготовить, а испортить практически невозможно. Если размышляете, что приготовить из говядины, тогда остановите выбор на жаркóм. Это самодостаточное блюдо: к нему не нужно дополнительно готовить гарнир.

Читайте также

Мясо в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт

Жаркóе, рецепт которого предлагаем попробовать, называют классическим. По желанию его можно дополнить, придав национальный колорит и вкус. Но для начала изучите стандартный набор продуктов.

Чтобы жаркóе получилось вкусным, была соблюдена гармония между мясом и овощами, придерживайтесь пропорции 1:2. Рекомендуем приготовить блюдо из такого набора продуктов:

• говядина или телятина — 0,5 кг;
• картофель — 800 г;
• средняя морковь — 2 шт.;
• средний лук — 1 шт.

Подливку приготовьте из 500 мл бульона или воды, в которой предварительно разведите 2 ст. л. томатной пасты. Для придания вкуса используйте перец и лавровый лист.

В традиционном варианте приготовления жаркóго говядину предварительно обжаривают на растительном масле. Для такого количества мяса используйте 100 мл.

Читайте также

Чесночный соус: рецепт с фото и пошаговым описанием

Блюда из говядины — фавориты меню народов Востока — Средней Азии и Кавказа. Поэтому рецепт жаркóго, которое делают в этих странах, имеет некоторые отличия от классического варианта.

Чтобы придать блюду специфический восточный шарм, дополните перечень ингредиентов болгарским перцем (1 шт.), зеленью (по пучку укропа и кинзы), чесноком (4–5 зубчиков). Идеально, если томатную пасту замените свежими помидорами (2 шт.).

Как приготовить жаркое с мясом: секреты рецепта

Вариантов того, как сделать жаркóе из говядины, множество. Его готовят на костре, в мультиварке, духовом шкафу, микроволновой печи. Используют глубокую сковороду, казанок, скороварку или утятницу. По-праздничному жаркое выглядит в горшочках.

В жаркóм с говядиной главное — добиться исключительной мягкости мяса. Уделите этому моменту особое внимание:

Читайте также

Заливной пирог на кефире и майонезе с капустой

• очистите предварительно мясо от пленочек;
• используйте молодую телятину;
• если взяли говядину, тогда после того, как порежете ее на порционные кусочки, слегка отбейте молоточком.

Проведите подготовку: очистите и ополосните овощи, помойте и просушите мясо, подготовьте сковороду и емкость, в которой будете доводить жаркóе до готовности.

Далее следуйте такой инструкции:

1. Нарежьте мясо кусочками или брусочками, обжарьте их на сковороде, пока не появится румяная корочка.
2. Нарежьте лук и натрите на крупной терке морковь. Выложите их к мясу. Обжарьте все вместе в течение 4–5 минут на среднем огне. Посолите и поперчите добавьте ½ часть бульона или воду с томатной пастой (можете заменить кетчупом).
3. Переложите овощи и мясо в кастрюлю и на небольшом огне тушите под крышкой 25 минут. Долейте остатки бульона, доведите до кипения. Попробуйте на вкус, если нужно, добавьте специй.
4. Нарежьте картофель кубиками и высыпьте в кастрюлю к мясу. Перемешайте все ингредиенты. Тушите еще 20 минут на небольшом огне. За 5 минут до завершения термической обработки, добавьте измельченный чеснок (если используете) и лавровый лист.

Читайте также

Макароны с мясом: как приготовить вкусно

Обратите внимание на то, что некоторые сорта картофеля могут быть крахмалистыми, поэтому быстро развариваются. Чтобы жаркое не превратилось в кашу в этом случае, увеличьте время тушения мяса. Картофель готовьте меньше. Перед подачей по желанию дополните жаркóе мелко нарезанной зеленью.

Вкусное, ароматное и нежное жаркóе — блюдо, которое не просто насытит, а поднимет и настроение, взбодрит. С ним немного забот, а в состав входят доступные и простые продукты.

Это лучший вариант, когда нужно накормить большую компанию. Жаркóе с говядиной — хороший вариант угощения для пикника.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1783499-kak-prigotovit-zarkoe-s-masom/

Жаркое из говядины с картошкой

Каждая хозяйка может выбрать рецепт жаркого из говядины по своему вкусу, в зависимости от наличия того или иного кухонного инвентаря. Предлагаю рецепты приготовления вкусного жаркого в кастрюле, в духовке, в мультиварке, на сковороде и даже в казане, если таковой имеется на кухне.

Этот сытное, ароматное блюдо понравится хозяйкам простотой приготовления. Забирайте рецепт: жаркое из говядины с картошкой в казане. Приготовьте кушанье в домашних условиях.

Кстати о казанах: у посудины должно быть плоское дно, чтобы устойчиво стоять на газовой или электроплите. Идеальный объем для семьи: 3-4 литра. Большие казаны трудно прогреть в домашних условиях. Материал — чугун. К стенкам и дну такого казана не пригорит пища. Температура блюда сохранится два часа после выключения плиты. Процесс доготовки―томления продолжается все это время. Это важно для приготовления жаркого и других изысканных блюд.

Возьмите:

— 1 кг говядины;
— 3 моркови;
— 2 кг картошки;
— две головки лука репки;
— 3 лавровых листа;
— растительное масло для жарки;
— соль, перец.

Говядину промойте, оботрите бумажным полотенцем, срежьте пленки, лишний жир. Нарежьте небольшими брусочками.

Очистите овощи, вымойте, нашинкуйте: лук – полукольцами, морковь – кругами, картошку – брусками.

В казан налейте масло, разогрейте. Говядину слегка обжарьте в казане до изменения цвета.

Если мясо посветлело, кладите лук. Обжарьте, уменьшите мощность конфорки, тушите 15 минут. Если жидкости выделилось мало, влейте водичку.

На сковороде обжарьте морковь, оправьте к говядине.

На сковороду выложите картошку, добейтесь появления румяной корочки на картофельных брусках. Затем кладите картофель в казан. Посолите, поперчите. Накройте крышкой, тушите 40 минут.

Следите,чтобы в жарком было достаточно жидкости. За 15 минут до окончания готовки положите в жаркое лавровый лист, приправы. Томите до полной готовности.

Когда выключите плиту, оставьте жаркое настаиваться на 20 минут, потом подавайте на стол.

Жаркое из говядины с картошкой в кастрюле

Чаще всего в интернете встречаются рецепты готовки жаркого из говядины в казане, но мало у какой хозяйки такая утварь найдется на кухне. Не переживайте. Вкусное домашнее жаркое из говядины легко можно приготовить в толстостенной кастрюле.

Сочная, мягкая говядина, нежные ломтики картошки и вкуснейшая подлива готовится в домашних условиях в кастрюле. Ниже приведен подробный рецепт жаркого.

Для готовки жаркого выберите сорт картофеля, что разваривается медленно, чтобы клубни не развалились в кашу.

Ингредиенты:

•  1 кг говядины;
•  1,5-2 кг картошки;
•  2 луковицы;
•  3 морковки;
•  2 ст. ложки оливкового либо растительного масла;
•  3 лавровых листа;
•  хмели-сунели;
•  соль, перец черный молотый или красный;
•  2 ст. ложки томатной пасты (по желанию).

Возьмите кусок говядины, обмойте мясо в прохладной воде, осушите.

Освободите мясо от пленок, жира, сухожилий. Разрежьте говядину небольшими кусочками по два-три сантиметра.

Чтобы улучшить вкус, можно ее смешать с томатной пастой, оставить мариноваться в ней на несколько минут.

Почистите овощи, указанные в рецепте: луковицы, морковку и картошку.

Лук репку нарежьте полукольцами, картофель — кусками, более крупными, чем мясные кусочки.

В толстостенной кастрюле нагрейте несколько столовых ложек масла.

Заложите в кастрюльку мясо и обжарьте его на большом огне. Мясо может пустить сок и начать тушиться, ничего страшного.

Возможен и другой вариант, мясо прилипнет к стенкам посуды. Не беспокойтесь, говядинка отделится от стенок, когда поджарится.

Когда мясо пожарится и изменит цвет, положите к репчатый лук, перемешайте, убавьте нагрев под кастрюлей.

На этом этапе долейте немного воды или бульона и тушите содержимое кастрюльки 15 минут. Жидкости должно быть столько, чтобы после закладки картошка была чуть прикрыта.

В это время нарежьте морковь половинками кружков, пережарьте на сковородке на растительном масле. Когда морковь побледнеет, переложите в кушанье.

На сковороде обжарьте картошку до золотистой корочки, переложите картофель в кастрюльку. Жаркое из говядины посолите, поперчите, помешайте.

Тушите жаркое из говядины под закрытой крышкой на малом огне 40-50 минут.

За 15 минут до окончания готовки положите лаврушку и любимые специи (у меня хмели-сунели).

Перемешайте жаркое из говядины, накройте кастрюлю крышкой, оставьте томиться при небольшом нагреве 25-30 минут.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Картошка с охотничьими колбасками в духовке

Жаркое со свининой и картошкой, рецепт

Жаркое из курицы

Жаркое с мясом и грибами, рецепт

Жаркое из говядины с картошкой в духовке

Когда говядину готовят в духовке, основная проблема, что встречается у начинающих поваров: картофельные клубни доходят до готовности, а мясо остается по-прежнему жестким. Можно ли этого избежать?

Все подробности ниже, в этом рецепте.

Понадобится:

— 0,5 кг говяжьей вырезки;
— 600 гр картофеля;
— 200 гр лука репка;
— 0,5 ч. ложечки перца черного;
— 2 ст. ложки горчицы;
— щепотка соли;
— стакан сметаны или майонеза;
— 2 ст. ложки подсолнечного масла;
— приправы.

Чтобы в результате мясо стало нежным и сочным, подготовкой займитесь заранее. Промойте говядину в холодной воде. Обсушите салфеткой, удалите пленки. Нарежьте большой кусок поперек на тонкие пласты.

Прикройте мясные пластины пищевой пленкой, отбейте молотком.

Луковицы очистите от шелухи, нашинкуйте полукольцами.

В миску сложите говядину и лук, перемешайте руками, надавите, чтобы лучок пустил сок. Маринуйте говядину. Пусть часок постоит при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на время от 2 до 12 часов. Смотрите, как удобнее.

Очистите картошку, промойте. Нарежьте кусками толщиной 5 мм. Посолите, насыпьте травы (тимьян, паприка, базилик). Налейте масло, перемешайте.

Форму для запекания либо противень смажьте маслом. На дно распределите картошку. Следующий слой: говядина с луком. Намажьте мясо майонезом или сметаной. Закройте крышкой или фольгой.

Запекайте 40 минут. Затем крышку снимите, готовьте в духовке еще 15 минут. Пусть верх кушанья подрумянится.

Жаркое из говядины с картошкой на сковороде

Рецепт домашнего жаркого из говядины с картошкой считается довольно популярным. Блюдо сытное и питательное. Если не умеете готовить жаркое на сковороде, прочитайте рецепт, восполните пробелы в знаниях.

В процессе приготовления продукты обрабатываются при высокой температуре: тушатся, томятся в глубокой сковороде.

Потребуется:

— 500 граммов жирной говядины;
— 7 средних картофелин;
— крупная морковина;
— большая луковица;
— пучок укропа;
— 3 душистых перца горошком;
— 7 черных перцев горошком;
— соль по вкусу;
— сливочное масло для жарки.

Мясо промойте, обсушите. Порежьте небольшими кусочками.

С лука репки снимите шелуху, порубите луковицы кубиками.
Морковку натрите на терке со средними отверстиями либо так же порежьте кубиками.

На сковороде растопите масло. Если говядина жирная, отрежьте и растопите жир.

Выложите в жир лук, пассеруйте 5 минут. Положите морковку, пассеруйте овощи совместно еще 5 минут.

Снимите овощи со сковородки, обжарьте на ней говядину. Кусочки переворачивайте, добиваясь равномерной обжарки.

Подлейте на сковороду воду, тушите мясо на малом огне от 30 минут для молодой говядины до 2 часов для старого и жилистого мяса.

В это время почистите картошку. Вымойте, порежьте кусками. Когда говядина будет практически готова, добавьте к ней картошку и остальные овощи. Посолите, киньте горошки перца.

Влейте воду, чтобы жидкость наполовину покрывала содержимое сковороды. Тушите жаркое по домашнему под крышкой на медленном огне, пока не станет готова картошка.

В конце готовки посыпьте в жаркое измельченную зелень, перемешайте. Можете подавать к столу.

Жаркое из говядины с картошкой в мультиварке

Очень удобно готовить жаркое из говядины с картошкой в мультиварке. По сути, жаркое — это мясо, которое надо немного потушить после хорошего обжаривания. Более ароматным его делают специи, лук и чеснок, добавленные в мультичашу. Картошка тушится вместе с говядиной, пропитывается мясным соком, делается нежной, ароматной.

Идеальное домашнее блюдо для сытного семейного ужина я готовила в мультиварке Редмонд.

Время приготовления: 110 минут.
Количество порций: 6.

Состав:

— 700 гр. говядины без косточки;
— 1,2 кг картошки;
— крупная луковица;
— 3 зубца чеснока;
— большая морковка;
— 2 помидора;
— 1 ст. ложка приправы «Хмели сунели»;
— 1/2 ч. ложки черного молотого перца;
— 2 лавровых листа;
— соль;
— стакан горячей воды;
— растительное масло;
— зелень.

Приготовление кушанья начните с подготовки ингредиентов. Очистите, промойте, порежьте кусочками овощи: картофель, лук, чеснок, морковь.

Налейте в мультичашу 3 столовые ложки постного масла. Включите режим «Жарка» на 40 минут. Подождите 2 минуты, пока кастрюля нагреется, выложите на дно чеснок и лук. Обжарьте овощи при закрытой крышке 5 минут. Затем положите морковку, перемешайте, закройте крышку. Обжаривайте 5 минут.

Нарежьте промытую и обсушенную бумажным полотенцем говядину кубиками или продолговатыми брусочками. Выложите в чашу. Обжаривайте все вместе еще 15 минут.

Помидоры покрошите ломтиками. Если не торопитесь, можно сначала томаты бланшировать, снять кожицу.

Бланшируют помидоры так: опускают в кипяток на 40 секунд, затем сразу перекладывают в прохладную воду на 5 минут. На кожице делают крестообразный надрез, снимают ее.

Откройте крышку мультикастрюли. Переложите помидорные ломтики в жаркое. Перемешайте, снова готовьте под крышкой до сигнала.

Нарежьте картошку крупными кубиками. Мелкие просто разварятся в кашку. Когда закончится программа ЖАРКА, картофель положите в мультичашу.

Влейте воду, посолите, посыпьте специи. Добавьте в жаркое картошку, воду, соль, специи, лавровый лист. Завершите готовку жаркого. Установите режим ТУШЕНИЕ, время 60 минут.

По завершению программы еще раз перемешайте жаркое, посыпьте рубленной зеленью. Подавайте еду на стол.

Чудесное жаркое можно приготовить не только в казане или кастрюле. Отличное жаркое готовится в духовке в горшочках этим способом.

Русское жаркое с говядиной рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Говядина 2 кг

Картофель 1,5 кг

Репчатый лук 4 штуки

Соленые огурцы 4 штуки

Чеснок 1 штука

Морковь 1 штука

Помидоры 2 штуки

Растительное масло 100 мл

Сливочное масло 50 г

Специи по вкусу

Соль по вкусу

Жаркое со свинины | ХозОбоз

В общем сколько людей, столько и мнений, так что поле деятельности тут безграничное. На ХозОбозе мы предложим Вам жаркое со свининой и с картофелем, таким образом Вы получите полноценное второе блюдо с гарниром. Еще один аргумент в пользу подобных этому блюд заключается в том, что жаркое не обязательно съедать сразу, более того, оно, как и борщ, настаивается и за несколько дней становится даже вкуснее. Так что это как раз та еда, которую смело можно готовить впрок на несколько дней и при необходимости разогреть на плите или в микроволновой печи. В своем рецепте для приготовления мы использовали много овощей и нежирные кусочки свинины, поэтому блюдо получится удивительно сочным, ароматным и при этом не менее полезным. Но прежде чем переходить к рецепту, несколько слов об истории.

История блюда

Вообще, в классическом варианте рецепт жаркого впервые появился в русской кухне и было это, мягко говоря, не совсем то о чем мы станем говорить сегодня. Все дело в том, что первоначальный рецепт, предполагал, что жаркое — это запеченный целиком кусок мяса, причем готовилось такое мясо на очень сильном жару. Как Вы понимаете, отсюда и название «жаркое». Со временем блюдо претерпело ряд трансформаций и в него добавились овощи, например, картофель и морковь. Другими словами оно превратилось во что-то похожее на рагу, но при этом с добавлением мяса и несколько другой технологией приготовления. Для особенного вкуса в жаркое часто добавляют не совсем типичные ингредиенты типа чернослива, барбариса и различных видов грибов. Сегодня жаркое блюдо очень распространенное, но от этого не менее любимое, поэтому знать как его приготовить обязана каждая хозяйка и сегодня мы в этом Вам с удовольствием поможем. Ниже мы раскроем Вам несколько секретов и Вы узнаете как приготовить жаркое по оригинальному рецепту:

• Прежде всего не забывайте о том, что в настоящее жаркое всегда следует добавлять мясо. Причем мясо может быть любым , главное чтобы не слишком жирное и не жилистое;
• жаркое следует готовить в одной кастрюле или сотейнике и начинать обжаривать ингредиенты стоит только с мяса. Желательно обжаривать его без добавления масла, чтобы для начала стопился его собственный жир. Если его маловато, то можно добавить немного растительного масла: подсолнечного, кукурузного или оливкового.
• после того как мясо обжарится, его следует вытащить на тарелку и на образовавшемся жиру обжарить остальные ингредиенты;
• для приготолвения жаркого лучше выбирать сорта картофеля, которые хорошо развариваются, так блюдо получится более уваристым и ароматным;
• прежде чем добавить в жаркое картофель, следует хорошенько протушить все ингредиенты включая мясо не менее 15-20 минут.

Если в процессе приготовления жаркого Вы станете соблюдать эти несложные правила, то оно получится гораздо вкуснее и сочнее. В этой статье мы также не можем обойти своим внимание вопрос пользы блюда. Все дело в том, что ХозОбоз всегда настаивает на том, что еда должна приносить не только удовольствие, так что пора разобраться что же мы можем почерпнут из жаркого.

Польза жаркого

• Самый главный ингредиент именно в нашем рецепте — это безусловно морковь. Все дело в том, что морковь это едва ли не единственный овощь, который при термической обработке не теряет своих свойств, а становится только полезнее. Главная ценность моркови — это каротин, который содержится в ней в большом количестве. Все дело в том, что этот самый каротин в организме преобразовывается в витамин A ценность которого просто неоценима. Именно благодаря витамину A мы способны сохранять зоркость и здоровье кожи. А еще в моркови много витаминов группы B, которые заботятся о здоровье нервной системы, витамина C, который является мощным антиоксидантом, витамина D, который препятствует росту патологических клеток в организме, витамин E, который защищает мембраны клеток от негативного воздействия. А если вспомнить о том, что в процессе приготовления все эти свойства только усиливаются, сомнений в том, что морковь добавлять нужно просто не остается.
• Кроме моркови в жаркое кладут еще и картофель ,а в нем тоже не мало полезных свойств. Говоря о картофеле нельзя не вспомнить о том, что в нем содержится много калия, а он выводит из организма лишнюю соль и жидкость. Кроме того, картофель один из не многих продуктов, оказывающих на организм подщелачивающее действие, а значит его можно без опасений есть тем людям, у который есть проблемы с повышенной кислотностью;
• В жаркое, конечно, добавляются и мясные ингредиенты, но тут польза скорее будет зависеть от того какое именно мясо Вы выберете. Одно можно сказать наверняка, мясо есть можно и даже нужно, ведь ученые уже доказали, что без мяса организм человека стареет значительно быстрее.

А раз мы смогли убедиться в том, что жаркое из свинины блюдо не только вкусное, но и удивительно полезное, самое время переходить к рецепту и узнать как же это самое жаркое приготовить.

Ингредиенты для приготовления жаркого

• Картофель — примерно 1 кг
• Мясо — около 500 гр
• Морковь — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Аджика или лечо — 3 ст.л.
• Вода — примерно 300 мл
• Соль и специи — по вкусу
• Растительное масло — для обжарки

Как приготовить жаркое

1. Вначале займемся заготовкой продуктов, чтобы потом легче было готовить; Прежде всего помоем, почистим и нарежем соломкой морковь;

   Моем, чистим, режем морковь соломкой

2. Теперь чистим и нарезаем мелким кубиком репчатый лук;

   Теперь чистим и режем лук мелкими кубиками

3. После моем и нарезаем кусками средней величины мясо. Мы выбрали не жирную свиную лопатку;

   Моем и нарезаем мясо кусками средней величины

4. Ставим на огонь кастрюлю с толстым дном, лучше керамическую, и выкладываем в нее мясо;

   Ставим на огонь кастрюлю с толстым дном и выкладываем в нее мясо

5. Даем мясу погреться минуты 3, чтобы оно выделило весь возможный жир, и затем при необходимости добавляем немного растительного масла;

   Даем мясу погреться минуты 3, чтобы оно выделило весь возможный жир, и затем при необходимости добавляем немного растительного масла

6. Позволим мясу хорошо обжариться примерно 5 минут, после чего вынимаем его на тарелку, не сливая при этом жир;

   Позволим мясу хорошо обжариться примерно 5 минут, после чего вынимаем его на тарелку, не сливая при этом жир

7. Теперь в кастрюлю с оставшимся от мяса жиром кладем нарезанный лук и обжариваем его до прозрачности;

   Теперь в кастрюлю с оставшимся от мяса жиром кладем нарезанный лук и обжариваем его до прозрачности

8. Когда лук обжарится добавим нарезанную морковь;

   Как только лук обжарится добавим нарезанную морковь

9. Теперь все тщательно перемешиваем и обжариваем до тех пор пока морковь не станет отдавать цвет;

   Теперь все тщательно перемешиваем и обжариваем до тех пор пока морковь не станет отдавать цвет

10. Когда овощи обжарятся следует добавить специи;

    После того как овощи обжарятся следует добавить специи

11. Потом все перемешиваем и солим по вкусу;

    Теперь все перемешиваем и солим по вкусу

12. Далее добавляем в овощи уже обжаренное мясо;

    Добавляем в овощи уже обжаренное мясо

13. Все перемешиваем и даем овощам и мясу просушится около 5 минут;

    Все перемешиваем и даем овощам и мясу просушится около 5 минут

14. Далее открываем крышку и заливаем все кипяток;

    Далее открываем крышку и заливаем все кипяток

15. Залить воды необходимо столько, чтобы она покрыла овощи и мясо;

    Залить воды необходимо столько, чтобы она покрыла овощи и мясо

16. Теперь добавим аджику, лечо или соус пири-пири и все перемешаем;

    Теперь добавим аджику, лечо или соус пири-пири и все перемешаем

17. Теперь закрываем кастрюлю крышкой и оставляем тушится на 15 минут;

    Теперь закрываем кастрюлю крышкой и оставляем тушится на 15 минут

18. Пока тушатся овощи, следует прочистить и порезать картофель;

    Пока тушатся овощи, следует прочистить и порезать картофель

19. Когда овощи с мясом потушатся, следует добавить картофель;

    Когда овощи с мясом потушатся, следует добавить картофель

20. Теперь перемешаем все ингредиенты, находящиеся в кастрюле;

    Теперь перемешаем все ингредиенты, находящиеся в кастрюле

21. Далее рецепт рекомендует накрыть жаркое крышкой и тушить не менее 40 минут. Иногда необходимо больше времени, все зависит от сорта картофеля;

    Далее рецепт рекомендует накрыть жаркое крышкой и тушить не менее 40 минут

22. Подавать жаркое всегда следует только горячим, не важно готовили Вы его только что или просто подогрели.

Как Вы сами видите жаркое и его рецепт не сулят Вам никаких сложностей в процессе приготовления. А вместе с тем, вкус и польза, которые можно получить от такого блюда, на самом деле огромны. Поверьте, Ваши близкие по достоинству оценят наше жаркое, а благодаря фото Вы с легкостью сможете его приготовить, так что прочь сомнения — дерзайте! Если в Вашей семье есть собственные рецепты жаркого, которыми Вы дорожите и гордитесь, поделитесь с нашими читателями, ХозОбоз будет Вам очень признателен. Желаем всем отличного настроения и солнечной погоды в доме независимо от времени года и суток. Готовьте сами, готовьте с нами и не забывайте, что в лице ХозОбоза у Вас всегда есть верный друг и помощник.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Жаркое из свинины с картошкой — Пошаговый рецепт с фото

Званые ужины и обеды, которые устраивались при дворе императора Николая II, отличались особой щедростью и небывалым размахом. Тем не менее, в торжественном меню находилось место привычным для нас блюдам. К примеру, к столу подавалось жаркое со свининой и картошкой. Иногда жаркое готовили из дичи или цыплят. Естественно, технология приготовления была иной. Несомненно, самое вкусное жаркое получается в печи. Но, так как многие из нас видели русскую печь лишь в книжных картинках, то готовить его будем на плите или в духовке. 

Ингредиенты для приготовления жаркого из свинины с картошкой:

• картофель – 400-500 г
• свинина нежирная – 300 г
• морковь – 100 г
• репчатый лук – 100 г
• подсолнечное масло – 20-30 мл
• соль и специи – на личный вкус

Рецепт приготовления жаркого из свинины с картошкой:

Очистить картошку, хорошо ее вымыть, затем нарезать на 4-6 частей каждую. Сложить картофель в кастрюлю и залить холодной водой, добавить немного соли, поставить на медленный огонь. После того как вода закипит, варить картофель 10 минут.

За это время нужно подготовить мясо и овощи. Нежирную (хотя можете на свой вкус использовать жирную) свинину промыть и нарезать крупными кусочками, приправить специями (молотой паприкой, черным перцем) и солью, перемешать.

Овощи очистить, промыть, измельчить: морковку на крупной терке, а лук нарезать кубиками.

На подсолнечном масле поджарить мясо с овощами, на что понадобится примерно 4 минуты: вначале жарится свинина 3 минуты на сильном огне, затем добавляются овощи.

С картошки слить воду, но не полностью, а так чтобы она слегка покрывала картофель.

Затем в кастрюлю отправить свинину с овощами, посолить, добавить перец, аккуратно перемешать, чтобы не превращать жаркое с мясом и картошкой в пюре.

Выдержать блюдо на медленном огне примерно 10-15 минут. По возможности жаркое доводится до готовности в горшочках в духовке.

Теперь вы знаете, как приготовить жаркое из свинины с картошкой! Все доступно и понятно. Вместо свинины можно использовать говядину, а также курицу, индюшку и даже грибы! По сервировке нет отдельных рекомендаций, главное, в тарелку добавить и картошку, и мясо, и немного подливки, украсить композицию можно веточкой любой зелени.

Приятного аппетита!

Жаркое в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление жаркого в духовке:

1подготавливаем мясо.

2подготавливаем овощи и остальные ингредиенты.

3обжариваем мясо.

4обжариваем лук с морковью.

5готовим заправку.

6доводим блюдо до полной готовности.

7подаем жаркое в духовке.

Советы к рецепту

– почему в этом рецепте надо солить свинину до жарки? Чтобы связать верхний слой мясных тканей, за счет этого кусочки вырезки покроются плотной золотистой корочкой и выпустят большую часть сока только во время запекания!

– тем же способом можно готовить жаркое из говядины или кролика, а если вы не любите мясо, тогда его можно заменить свежими съедобными грибами;

– очень часто вместо томатной пасты используют помидорный сок, свежее пюре, а также сметану либо сливки и даже майонез;

– набор специй не принципиален, подойдут любые другие, которые используют во время приготовления мясных или овощных блюд;

– жаркое получится более сытным, если обжаривать все продукты на топленом свином сале, или нежным, если использовать для этой цели сливочное масло;

– нет глиняного или керамического горшка? Пустяки! Можно выложить продукты в жаростойкую форму (противень) и затянуть ее (его) пищевой фольгой, либо приготовить жаркое тем же способом, но в казане.

Classic Pot Roast (Духовка, IP и Crockpot)

Classic Pot Roast — это вкусная еда в лучшем виде, приготовленная из картофеля и моркови, медленно обжаренная в духовке, — идеальный ужин на выходных, готовый за 3 часа.

Классическое жаркое в горшочке является одним из основных продуктов в нашем доме, как и классическое тушеное мясо из говядины, чили из говядины в медленном приготовлении и Ultimate Sloppy Joes.

КЛАССИЧЕСКОЕ ЖАРКОЕ С ОВОЩАМИ

Один из самых популярных рецептов на нашем сайте — это наше Ultimate Slow Cooker Pot Roast, и не зря.Это удивительно простой рецепт, который понравился тысячам читателей на ужин. Мы получаем много писем с просьбами переписать рецепт духовки и быстрорастворимого котла, так что я сделал это здесь! У нас есть это для духовки с инструкциями по горшку быстрого приготовления ниже.

Что касается рецептов из говядины, то этот идеально подходит, если у вас впереди напряженный день и много работы. Время, затрачиваемое на приготовление рецепта жаркого в горшочке, минимально. Вам нужно только поджарить говядину и собрать ингредиенты, прежде чем духовка выполнит остальную работу.

Потенциал роста? У вас будет много остатков для будущих блюд, а жаркое в горшочке вкусно во всем, от тако до супа.

Приготовление овощей с жарким позволяет им впитать аромат мяса и дает вам гарнир, на приготовление которого вам не придется тратить больше времени или усилий.

Нам нравится использовать картофель Юкон Голд, но вы также можете использовать красный картофель в крайнем случае. В этой связи вы можете использовать как молодую морковь, так и большую морковь, но мы предпочитаем крупную морковь, потому что нам нравится нарезать наши овощи до одинаковых размеров.

Начните с приправы мяса солью, перцем и тимьяном. В этом рецепте мы использовали свежий тимьян, потому что он добавляет много вкуса, но если у вас есть только сушеный тимьян, он, конечно, подойдет. Если вы используете свежий тимьян, не забудьте либо удалить веточки, либо удалить веточки, когда вы закончите готовить.

Разогрейте растительное масло в большой голландской духовке. Когда оно станет горячим, обжарьте в нем жаркое, пока оно не станет темно-коричневым с обеих сторон.Обжаривание жаркого перед медленным приготовлением помогает придать еде больше текстуры, а мясу — хрустящей корочки. Поскольку мы тушим это жаркое, мы ищем текстуру везде, где можем ее достать.

Очистите и нарежьте картофель, морковь и зубчики чеснока и положите их в голландскую духовку или большую кастрюлю по бокам жаркого, но не забудьте оставить место для самого жаркого.

Влейте говяжий бульон, накройте крышкой и поставьте готовиться на средне-сильном огне в течение трех часов.Вас ждет вкусный ужин, и весь дом будет чудесно пахнуть.

Как приготовить подливку для жареного в горшочке:

Если вы хотите более густую подливку для жаркого, удалите жаркое и овощи, смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды и взбейте его в жидкости в горшок. Доведите до кипения на плите и взбивайте, пока он не загустеет до консистенции соуса. Когда я готовлю подливку, я предпочитаю смывать лишний жир перед тем, как приготовить подливку, но вам решать, хотите ли вы сделать то же самое.

Уничтожать или не уничтожать?

Ведутся споры о том, как подавать жаркое в горшочке, измельчаете ли вы мясо перед подачей или подаете его кусками и позволяете людям есть его, как короткие ребрышки, потому что мясо нежное. Мы подаем его кусками, но если вы предпочитаете нарезать мясо, вы берете две вилки и просто разбираете говядину на куски, как в рецептах с тушеной свининой или тушеной курицей.

Что подавать с жареным в горшочке:

Жаркое в горшочке — простой рецепт, но он ароматный и богатый, поэтому найти другие блюда, чтобы дополнить его, может быть немного сложно.Вот несколько салатов, гарниров и десертов, которые хорошо сочетаются с этим жареным в медленном огне.

ЧТО ТАКОЕ ЖАРКОЕ?

Жаркое — это не просто один из видов мяса. Традиционно люди используют более жесткие разрезы из-за того, как это делается при мягком тушении вилки. Что делает жаркое в горшочке лучше всего — дело вкуса, но мы предпочитаем использовать жареный цыпленок без костей.

• Патрон для говядины : это лопатка, из которой получается хорошее жаркое, потому что оно сытное и ароматное.
• Грудинка : это печально известный твердый кусок мяса, при медленном приготовлении он разрушается в нем, высвобождая его естественный аромат и делая его нежным.
• Круглый : круглый немного мягче, чем другие упомянутые нами сокращения, и он очень скудный. С круглым жареным нужно быть осторожнее, потому что оно может быстро высохнуть.
• Жаркое из крупа : сочное и ароматное, жаркое из крупа можно использовать с сухим растиранием или замариновать перед медленным приготовлением.

ГОРШОК ПРОИСХОЖДЕНИЕ:

Жаркое в горшочке, как мы знаем, на самом деле представляет собой взятие старого французского блюда под названием b œuf à la mode , которое маринуется в красном вине и подрумянивается перед медленным -обжарка. Жаркое в горшочке с овощами, также называемое «жаркое в горшочке янки», согласно Википедии, является версией этого блюда, с которой знакомо большинство американцев.

БЕЗОПАСНАЯ ВНУТРЕННЯЯ ТЕМПЕРАТУРА

Чтобы жаркое было готово к употреблению, оно должно иметь внутреннюю температуру 145 градусов F (62.8 градусов C) согласно веб-сайту USDA. Убедитесь, что вы проверили жаркое в самой толстой части с помощью термометра, прежде чем съесть его, чтобы быть уверенным.

Как хранить жаркое в горшочке:

• Подавать : нельзя оставлять жаркое при комнатной температуре более чем на 2 часа.
• Магазин : если вы запечатаете его в полиэтиленовую пленку или пакет для заморозки, ваше жаркое будет храниться в холодильнике в течение 3 дней.
• Заморозка : жаркое отлично подходит для замораживания, когда оно еще не приготовлено, и может храниться от 6 до 12 месяцев.Если вы уже готовили его, вы можете заморозить жаркое на 2-3 месяца, прежде чем оно испортится.

Полные инструкции см. В моем Жаркое в медленноварке :

1. Начните с приправки мяса солью, перцем и тимьяном.
2. Очистите и нарежьте картофель, морковь и зубчики чеснока и положите их в мультиварку.
3. В чугунной сковороде разогрейте растительное масло.
4. Когда оно станет горячим, обжарьте в нем жаркое, пока оно не станет темно-коричневым с обеих сторон, а затем поместите его в мультиварку.
5. Влейте говяжий бульон, накройте крышкой и поставьте вариться на слабом огне в течение восьми часов.

1. Начните с приправы мяса солью, перцем и тимьяном.
2. Очистите и нарежьте картофель, морковь и зубчики чеснока и положите их в мультиварку.
3. Настройте скороварку на тушение и разогрейте растительное масло.
4. Когда он станет горячим, обжарьте в нем жаркое до тех пор, пока оно не станет темно-коричневым с обеих сторон, а затем добавьте овощи.
5. Влейте говяжий бульон, закройте крышкой и поставьте готовиться при высоком давлении в течение 60 минут. 80 минут (60 для жаркого на 3 фунта, 80 для жаркого на 5 фунтов).
6. Сбросьте давление естественным образом на десять минут, затем снимите крышку и подавайте.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Classic Pot Roast

• Выход: 10 порций
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Общее время: 3 часа 15 минут
• Курс: основное блюдо
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Classic Pot Roast — это вкусная еда в лучшем виде, приготовленная из картофеля и моркови, медленно обжаренная в духовке — идеальный ужин на выходных, готовый за 3 часа.

Ингредиенты

• 4-5 фунтов жареного цыпленка
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка грубого молотого черного перца
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 фунт моркови очищенный и нарезанный на кусочки по 2 дюйма
• 2 фунта картофеля юкон золотой, очищенного от кожуры и нарезанного крупными кусками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 стакана говяжьего бульона

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 325 градусов.

2. Приправьте жаркое из чака кошерной солью, перцем и тимьяном.

3. Добавьте рапсовое масло в сковороду и нагрейте. Когда оно станет горячим, добавьте жаркое и подрумяните по 4-5 минут с каждой стороны (или, если можете, подрумяните в мультиварке).

4. Добавьте морковь, картофель, чеснок и говяжий бульон и варить 3 — 3 1/2 часа.

Информация о питании

Выход: 10 порций, Количество на порцию: 428 калорий, калорий: 428 г, углеводов: 16 г, белков: 38 г, жиров: 24 г, насыщенных жиров: 9 г, холестерина: 125 мг, натрия: 829 мг, калия : 1148 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 2 г, витамин A: 7600 г, витамин C: 13.2 г, кальций: 79 г, железо: 7,1 г

Все изображения и текст © для Ужина, затем Десерт.

Ключевые слова: Как приготовить жаркое, жаркое в горшочке

Рецепт французского жареного в горшочке с луком

Французское жаркое в горшочке с луком — это комплексный обед с нежным жареным цыпленком, приготовленным на густом бульоне из французского лукового супа. В комплекте с сыром и поджаренными багетами!

Медленное тушение — ключ к нежному Classic Pot Roast и насыщенному карамелизированному луку в French Onion Soup , поэтому новый рецепт Main Course Recipe идеально подходит для медленного и медленного приготовления.

ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУК ГОРШОК

Наполовину сытный Рецепт жаркого в горшочке и наполовину уютное тушеное мясо, это блюдо в французском стиле, несомненно, станет новым любимым рецептом для праздников и прохладных зимних ночей! Французское жаркое с луком — это простая и недорогая еда в горшочке, которую вы можете подать на воскресный ужин или добавить в мультиварку для напряженных праздничных вечеров.

В этом рецепте французского жареного лука в горшочке используется экономичное жаркое из чака, чтобы получить весь мясистый вкус, который вы любите, в пятизвездочном французском луковом супе по невысокой цене. Говядина нежная на вилке, лук готовится, чтобы он получился сочным и мягким. T

Липкий, игристый сыр грюйер, растопленный на французском луковом супе, — лучшая часть. Да, все мы любим мясной бульон и карамелизованный лук, но именно этот сырный тост — это то, что вам нужно. Если вы хотите, чтобы французское жаркое с луком оставалось доступным для бюджета, замените грюйер менее дорогим швейцарским или проволоне. Также обратите внимание на коробку с деликатесами, иногда у них есть необычные сыры, такие как грюйер или эмменталь, за небольшую часть стоимости порциями, достаточно большими для этого рецепта!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПОЖАРКИ:

Ultimate Slower Pot Roast

Classic Pot Roast с овощами

Philly Cheesesteak Pot Roast

Red Wine Pot Roast

Французское жаркое с луком больше похоже на сердечко чем суп или жаркое в горшочке.При приготовлении говядина становится такой нежной, что ее можно легко разломить, прежде чем поджарить хлеб и сыр. Если вы обслуживаете небольшую группу, отложите половину своего французского жареного лука для остатков на следующий день. Добавьте нарезанный багет и грюйер прямо перед подачей, чтобы он оставался хрустящим.

Вы захотите подать французское жаркое с луком поверх картофельного пюре , чтобы впитать мясной бульон, вместе с обеденными роллами сбоку, чтобы не пропустить ни капли. Если вы хотите по-французски простой праздничный обед, попробуйте French Bread Rolls , Green Bean Almondine и Spinach Gratin .

ВАРИАНТЫ ПОДЖАРКИ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ЛУКА

• Лук : Попробуйте белый лук для более традиционного французского лукового супа или используйте лук Vidalia для менее сильного, слегка сладкого лукового вкуса. Чтобы лук был более острым и острым, используйте смесь половин красного и желтого лука.
• Овощи : Превратите этот суп в тушеное мясо, добавив в бульон большие куски моркови, сладкого картофеля или красного картофеля перед тем, как поместить его в духовку. Вы также можете добавить капусту, брокколи, капусту или шпинат в течение последних 30 минут приготовления.
• Сыр : используйте другой модный, но более легкий сыр, который легко плавится, например швейцарский сыр, сыр проволоне, сыр Хаварти или сыр Мюнстер, чтобы сэкономить деньги и при этом сохранить вкус!
• Вино : Добавьте до 1 стакана сухого красного вина, белого сухого вина, хереса или бренди с бульоном, чтобы добавить более традиционные французские ароматы. Для красного вина попробуйте Пино Нуар или Мерло. Для белого вина используйте Совиньон Блан или Пино Гри.

Французское жаркое с луком в медленноварке

• Приправьте жаркое солью, перцем и тимьяном. Отдохните, пока соберете остальные ингредиенты.
• В большой сковороде на среднем огне нагрейте масло до мерцания. Добавьте говядину и обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны.
• Поместите жаркое и оставшиеся ингредиенты, кроме ломтиков багета и сыра, в мультиварку.
• Накрыть крышкой и варить 7-8 часов на слабом или 3-4 часа на сильном огне, пока мясо не станет мягким.
• Разогрейте духовку. Выложить ломтики багета на противне и сверху посыпать сыром.
• Жарьте хлеб, пока края не подрумянятся, а сыр не расплавится.
• Подавать французское жаркое с луком с сырными тостами из багета.

Жаркое по-французски с луком в горшочках быстрого приготовления

• Приправьте говядину с обеих сторон и оставьте при комнатной температуре.
• Нагрейте масло в кастрюле быстрого приготовления в режиме соте. Когда масло станет горячим, добавьте говядину и обжарьте с обеих сторон по 3-4 минуты.
• Удалить жаркое и отставить в сторону. Очистите горшок от глазури в 1 стакане бульона, соскребая коричневые кусочки.
• Верните говядину в кастрюлю и добавьте остальные ингредиенты, кроме хлеба и сыра.
• Закройте и закрепите крышку и закройте клапан давления. Готовьте в ручном режиме высокого давления в течение 15 минут на фунт (45-60 минут).
• Естественно сбросить давление.
• Пока давление снижается, поджарьте сыр на ломтиках багета, пока он не станет коричневым и не начнет пузыриться.
• Подавать жаркое в горшочке с поджаренными ломтиками сырного багета.

ЛЕГКИЕ, КЛАССИЧЕСКИЕ ФРАНЦУЗСКИЕ РЕЦЕПТЫ

Бургиньон из говядины

Медленноварка Coq Au Vin

Французский луковый суп

Quiche Lorraine

КАК ДОБРАТЬСЯ НА МАГАЗИН 9000

FRENCH ONION Pot Roast лучше всего подавать сразу после поджаривания хлеба, чтобы он не стал мокрым. Вы можете хранить это жаркое при комнатной температуре до 2 часов.

Freeze : После охлаждения поместите французское жаркое с луком без хлеба и сыра в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозить на ночь, нагреть в духовке и поджарить с хлебом и сыром перед подачей на стол.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Французское жаркое с луком

• Выход: 8 порций
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 3 часа 45 минут
• Общее время: 4 часа
• Курс: ужин
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Снайдер

French Onion Pot Roast — это комплексный обед с нежным жареным цыпленком, приготовленным в густом бульоне из французского лукового супа.В комплекте с сыром и поджаренными багетами!

Ингредиенты

• 3-4 фунта жареного цыпленка
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
• 4 желтых лука, разрезанных пополам и тонко нарезанных
• 4 стакана говяжьего бульона
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 6 веточек свежего тимьяна
• 1 французский багет, нарезанный ломтиками 1/2 дюйма
• 1 чашка тертого сыра грюйер

Инструкции

Примечание: нажмите на время в инструкциях, чтобы начать кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 325 градусов.

2. Приправьте жаркое из чака кошерной солью, перцем и тимьяном.

3. Добавьте растительное масло в сковороду и нагрейте. Когда он станет горячим и начнет рябить, добавьте жаркое и подрумяните, пока он станет глубоким, по 4-5 минут с каждой стороны.

4. Добавьте лук, говяжий бульон, соус Вустершир и тимьян и готовьте под крышкой в ​​течение 3–3 1/2 часов.

5. Достаньте из духовки и удалите веточки тимьяна.

6. Включите духовку в режим высокой жарки.

7. Нарежьте говядину очень большими кусками.

8. Сверху выложите нарезанные багеты и сыр Грюйер.

9. Поставьте кастрюлю в духовку без крышки и жарьте, пока сыр не начнет пузыриться и подрумяниться, примерно 1-2 минуты.

Информация о питании

Выход: 8 порций, Количество на порцию: 524 калории, Калории: 524 г, Углеводы: 22 г, Белки: 42 г, Жиры: 30 г, Насыщенные жиры: 15 г, Холестерин: 136 мг, Натрий: 1166 мг, Калий: 796 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г, витамин A: 214 г, витамин C: 6 г, кальций: 248 г, железо: 5 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: Французское жаркое с луком

Жаркое в медленном огне — Классное приготовление

Жаркое в медленном огне — это еда высшего комфорта! Это суперсильный, восхитительно ароматный обед, который наверняка удовлетворит даже самых придирчивых едоков.

Это просто классический домашний стиль, придерживайтесь хорошей еды, приготовленной из простых, настоящих ингредиентов. Кроме того, это лучшее, что можно придумать, приготовленное в мультиварке и готовое к употреблению после долгого дня!

Жаркое в медленноварке

Сколько себя помню, я готовлю жаркое в медленном огне.Но вначале я все делал неправильно.

У всех нас было очень легкое, ленивое жаркое на медленном огне без подрумянивания, но как только вы попробуете его подрумянить, вы никогда не оглянетесь назад!

Жаркое в медленноварке, видео

Другая ошибка заключалась в использовании лукового и чесночного порошка вместо настоящего. У них есть свое место, но не здесь. Свежий лук и чеснок и столько аромата.

А вы когда-нибудь пробовали жаркое в мультиварке со свежей зеленью? Это намного лучше, чем сушеное, так что оно того стоит.Часто их даже можно найти вместе в смешанном пакете.

И, наконец, овощи. Я всегда добавлял картошку кубиками и использовал картофель красновато-коричневого цвета. Как это в итоге обернулось? Картофельный суп! Вместо этого используйте восковое масло для картофеля (юкон) и держите картофель целым. Затем разрежьте их в конце, если хотите, или просто подавайте их целиком, никого не волнует.

Каждый будет слишком занят, наслаждаясь каждым кусочком, чтобы заботиться о деталях размера картофеля. Это лучший рецепт жаркого в горшочке! Простые ингредиенты, но с богатым приятным вкусом.

Ингредиенты для жаркого в горшочках

• Жаркое из чака — Мне нравится использовать здесь более широкое и короткое жаркое, тогда овощная грядка может просто лежать поверх.
• Оливковое масло — для обжаривания жаркого и ароматического обжаривания.
• Соль и перец — приправьте жаркое с изрядным количеством соли, иначе оно может иметь немного плоский вкус.
• Желтый лук — Я предпочитаю обжаривать лук перед добавлением в мультиварку, удалите остатки сырца.После приготовления я люблю вынимать лук, так как он становится мягким, но если хотите, оставьте его.
• Чеснок — для лучшего вкуса обязательно используйте свежий чеснок. Если вы ненавидите измельчение, используйте измельчитель чеснока.
• Говяжий бульон — Я знаю, что говорят не использовать консервированный говяжий бульон, но куриный бульон здесь просто не подходит. Мне лично очень нравится вкус.
• Вустерширский соус — если у вас его нет, можете пропустить.Это просто добавляет намек на глубину.
• Свежий тимьян , розмарин и петрушка — здесь лучше всего на вкус свежие травы, но если вы не хотите платить по более высокой цене, используйте 1/3 указанного количества сушеных трав.
• Золотой картофель Юкон (также известный как желтый картофель) — красный картофель здесь тоже отлично подойдет. Я просто предпочитаю аппетитный желтый цвет.
• Морковь — здесь лучше подойдет более толстая морковь, так как она не станет мягкой за такое долгое время приготовления.
• Кукурузный крахмал — это необязательно, но желательно для достижения наилучших результатов. Он превращает бульон с почти водной консистенцией в идеально загустевшую подливу, которая прилипает к мясу и овощам.

Как приготовить лучшее жаркое в мультиварке

• Жаркое коричневого цвета, добавьте в мультиварку : Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне.
• Промокните обжарку бумажными полотенцами, приправьте все солью и перцем.
• Обжарить в кастрюле до коричневого цвета с обеих сторон, примерно по 4–5 минут с каждой стороны. Переложите жаркое в мультиварку.

• Обжарить ароматические углеводороды, выложить их на жаркое. : Добавьте в кастрюлю оставшиеся 1/2 столовые ложки оливкового масла. Добавить лук и обжарить 2 минуты, добавить чеснок и тушить еще 30 секунд.
• Вылейте луковую смесь на жаркое в мультиварке.
• Получите максимум от этих подрумяненных кусочков : Верните кастрюлю в огонь, влейте говяжий бульон, вустерширский, тимьян и розмарин и готовьте около 15 секунд, достаточно долго, чтобы соскрести подрумянившиеся кусочки со дна кастрюли, это добавит много аромата бульону.Снимите кастрюлю с огня.

• Выложите овощи в мультиварку. : Выложите картофель и морковь поверх лукового слоя в мультиварке, равномерно полейте говяжий бульон, затем приправьте солью и перцем.
• Готовьте медленно и медленно : Накройте мультиварку крышкой и готовьте на слабом огне, пока жаркое и овощи не станут мягкими, примерно 8–9 часов.
• Удалить жаркое и овощи, измельчить жаркое, при желании нарезать картофель.

Как загустить подливку для жаркого

Я не всегда загущаю бульон, если у меня нет времени, но я действительно предпочитаю более густой соус.Я пробовал несколько разных методов загустения и предпочитаю кукурузный крахмал, так как вам не нужно добавлять лишний жир (масло вместо муки), и я предпочитаю загустеть после приготовления.

Если вы с самого начала попытаетесь загустеть с помощью муки или кукурузного крахмала, он не загустеет должным образом и может оставить после себя мучный или кукурузный крахмальный привкус. Его . Вот как можно загустить подливку:

• Взбейте кукурузный крахмал с 3 столовыми ложками говяжьего бульона и перелейте в кастрюлю. Доведите до кипения, постоянно помешивая, дайте покипеть 30-60 секунд.
• Подать жаркое и овощи, полить сверху соусом и посыпать петрушкой.

Могу ли я использовать другой крой мяса?

Для достижения наилучших результатов придерживайтесь жареного цыпленка по этому рецепту. Остальное жаркое не будет таким нежным.

Могу ли я использовать молодую морковь?

Я также сделал это из пакета с молодой морковью , но подходит только для пакета с толстой молодой морковью. Если вы понимаете, о чем я. Мы все видели эти тонкие, как карандаш, бесполезные мешочки с молодой морковкой.Используйте сытные и толстые (посмотрите раздел с органическими продуктами, они не намного дороже и вкуснее).

Могу ли я добавить вино?

Если хотите, можете добавить в этот рецепт 1/2 стакана красного вина вместе с говяжьим бульоном.

Могу ли я готовить на сильном огне?

Я рекомендую готовить только на медленном огне для получения самых нежных результатов. Я тестировал приготовление на сильном огне, и это совсем не то.

Можно приготовить в духовке?

У меня есть метод духовки, которым поделились ЗДЕСЬ.

Что мне подавать с жареным в горшочке?

На самом деле вам не нужно ничего другого, чтобы пойти с этим, это такое сытное блюдо само по себе, но если вы хотите подать его с гарниром, немного спаржи на пару для приятного зеленого цвета или немного домашнего хлеба с маслом.

Еще больше вкусных рецептов мультиварки, которые вам понравятся:

Жаркое в медленноварке

Жаркое в медленноварке — это еда для максимального комфорта! Это очень сытное и восхитительно ароматное блюдо, которое наверняка удовлетворит даже самых придирчивых едоков.Это просто классический домашний стиль, придерживайтесь хорошей еды, приготовленной из простых, настоящих ингредиентов. Кроме того, это лучшее, к чему можно прийти домой после долгого дня, приготовленным и готовым к употреблению.

Порций: 6

Подготовка25 минут

Готовка 8 часов

Готовность через 8 часов 25 минут

• 1 1/2 столовой ложки оливкового масла, разделенного на кусочки
• 1 (3 фунта) жареного цыпленка *
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 средний желтый лук, очищенный, разрезанный пополам и нарезанный толстыми ломтиками
• 5 зубчиков чеснока, фарша (1 1/2 столовой ложки)
• 1 1/4 чашки говяжьего бульона
• 2 чайные ложки Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна
• 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина
• 2. 5 фунтов маленького золотого картофеля юкон, оставленного целиком
• 5 средних морковок (около 1 фунта), очищенных и нарезанных на кусочки размером 2,5 см
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Промокните жаркое бумажными полотенцами, приправьте все солью и перцем.

• Обжарить в кастрюле до подрумянивания с обеих сторон, около 4–5 минут на каждую сторону.Переложите жаркое в мультиварку.

• Добавьте в кастрюлю оставшиеся 1/2 столовой ложки оливкового масла. Добавить лук и обжарить 2 минуты, добавить чеснок и тушить еще 30 секунд. Вылейте луковую смесь на жаркое в мультиварке.

• Верните кастрюлю в огонь, влейте говяжий бульон, вустерширский, тимьян и розмарин и готовьте около 15 секунд, достаточно долго, чтобы соскрести подрумяненные кусочки со дна кастрюли. Снять с огня.

• Выложите картофель и морковь слоем лука в мультиварке, равномерно полейте говяжьим бульоном и приправьте солью и перцем.

• Накройте мультиварку крышкой и готовьте на слабом огне, пока жаркое и овощи не станут мягкими, примерно 8–9 часов.

• Удалите жаркое и овощи, измельчите жаркое (удалите жир) и при желании нарежьте картофель.

• Если вы хотите загустить бульон и приготовить подливку, вылейте бульон из мультиварки через мелкоячеистое ситечко в небольшую кастрюлю **. Нагрейте на среднем или сильном огне. Взбейте кукурузный крахмал с 3 столовыми ложками говяжьего бульона, затем перелейте в кастрюлю. Доведите до кипения, постоянно помешивая, дайте покипеть 30-60 секунд.

• Жаркое с овощами на тарелке, сверху полейте соусом и посыпьте петрушкой.

Пищевая ценность

Жаркое в медленноварке

Сумма на порцию

калорий 600 Калорий в составе жира 270

% дневная стоимость *

Жиры 30 г 46%

Насыщенные жиры 12 г 75%

Холестерин 156 мг 52%

Натрий 453 мг 20%

20%

000 Углеводы 34 г 11%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 3 г 3%

Белок 45 г 90%

Витамин A 8685IU 174%

Витамин C 30. 5 мг 37%

Кальций 133 мг 13%

Железо 11,6 мг 64%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Легкий рецепт ростбифа | Как приготовить ростбиф

В этом легком рецепте ростбифа есть кусочки чеснока и свежий розмарин для изумительного вкуса. Всего лишь несколько ингредиентов для кладовой — всего в нескольких шагах от того, чтобы приготовить этот замечательный аппетитный ужин с ростбифом!

Не знаете, что подать с этим рецептом ростбифа? Подавать рядом с Пюре из цветной капусты , Жареные овощи или Жареный картофель с кленовой горчицей!

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Нам всем нужно немного больше обедов, не требующих особого ухода, и если вы тоже стремитесь к этой реальности, вы хотите, чтобы этот ростбиф появился в вашей жизни. Это просто сочная говядина, приготовленная на медленном огне до нежности и аппетитно вкусная.

Идеально подходит для Рождества, Дня благодарения или для того, чтобы просто побаловать своих друзей и семью, этот надежный с низким содержанием углеводов и кето-дружественным рецептом ростбифа гарантирует идеально приготовленное круглое жаркое без потоотделения и стресса.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

С добавлением чеснока и простого растирания розмарина, тимьяна, соли и перца, это блюдо, которое практически готовится само.

1. Прежде всего, оставьте жаркое при комнатной температуре не менее 1 часа, и не более 2 часов перед приготовлением.
2. Затем насухо промокните бумажными полотенцами и острым ножом проткните мясо в нескольких местах; вставьте в каждую лунку по полоске чеснока.
3. Смешайте оливковое масло, свежий измельченный розмарин, тимьян, соль и перец в миске; перемешайте, чтобы смешаться, а затем натрите все жаркое.
4. Поместите жаркое на решетку , установленную на противень.
5. Важный шаг: Вставьте термометр для жаропрочного мяса в центр жаркого. Это обеспечит идеально приготовленное жаркое.Вы можете достать это жаркое из духовки, когда оно достигнет температуры от 130˚F до 145˚F, в зависимости от желаемой степени готовности. Мне нравится немного розового в центре, но мой муж не любит, поэтому я достала свой при температуре около 138 ˚F (золотая середина? 🙄) и дала ему отдохнуть в течение 20 минут, прежде чем разрезать. Мясо продолжает готовиться, пока оно отдыхает, а внутренняя температура за это время повысится на 5˚F.

КАКОЕ МЯСО ДЛЯ ЖАРЕНОЙ ГОВЯДИНЫ?

• Верхнее жаркое
• Круглое жаркое с дном
• Круглый глаз
• Жаркое из верхнего филе

К сведению, круглое, верхнее и нижнее круглое жаркое соответствуют требованиям для нежирной говядины.

СКОЛЬКО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖАРЕННОЙ ГОВЯДИНЫ?

• Для приготовления 4-фунтового жаркого потребуется около 1 часа 45 минут. Время приготовления зависит от размера жаркого и желаемой степени готовности; все, что составляет от 3 до 4 фунтов, займет минимум 1 час 15 минут.
• Мне нравится начинать при сильном огне в течение 15 минут, просто чтобы поджарить снаружи, но затем я уменьшаю огонь до 325˚F на оставшееся время. НО, не все печи одинаковы, поэтому, как указано выше, важно использовать жаростойкий термометр для мяса, особенно для больших кусков мяса.

Кроме того, сразу же избегайте нарезания жаркого. Перед нарезкой дайте ему постоять 20–30 минут. Если разрезать слишком рано, весь этот сок просто попадет на разделочную доску, и вы получите сухой кусок мяса.

КАК ХРАНИТЬ ЖАРЕННУЮ ГОВЯДИЮ

• Храните полностью охлажденный нарезанный ростбиф в герметичных контейнерах и храните в холодильнике до 4 дней.

Остатки ростбифа самые лучшие! Используйте его в бутербродах, слайдерах, салатах и ​​т. Д.…

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ